DA
C 88/96
Den Europæiske Unions Tidende
24.2.2022
— et indhold af gæringsdygtigt sukker på >17 g/l.
Før emballering skal de have: — et indhold af flygtige syrer på ≤13,26 meq/l — et totalt svovldioxidindhold på ≤260 mg/l.
Efter berigelse har de et totalt alkoholindhold på ≤15 % vol.
Hvidvine med gæringsdygtigt sukkerindhold bygger på sémillon B, der giver runde, fyldige, gyldne vine med aromaer af syltet frugt og kan kombineres med sauvignon B og muscadelle B for at tilføre friskheden.
Disse gemmevine (4-8 år) har ofte blomsteragtige aromaer med noter af krydderier og honning.
Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)
11
Minimalt totalt syreindhold Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)
18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)
300
2.
Stille rødvine
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE De stille rødvine skal have: — et naturligt alkoholindhold på ≥11 % vol. — et indhold af gæringsdygtigt sukker på ≤3 g/l — et æblesyreindhold på ≤0,3 g/l.
Før emballering skal de have: — et indhold af flygtige syrer på ≤13,26 meq/l — et totalt svovldioxidindhold på ≤140 mg/l.
Efter berigelse har de et totalt alkoholindhold på ≤13,5 % vol.
Rødvinene, der primært er sammenstukket af merlot N og cabernet sauvignon N og i mindre omfang cabernet franc N, er runde, fyldige og med en god struktur.
Når de er unge, har de almindeligvis aromaer af friske og syltede røde frugter, som ved lagring udvikler sig i retning af noter af krydderier og kogte frugter.
Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt totalt syreindhold Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)
20
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)
150