DA
C 88/90
Den Europæiske Unions Tidende
24.2.2022
Rødvinene, hvori druesorten merlot N ofte er den primære, er bløde, frugtagtige og kun lidt syrlige.
I år med høj modning kan der tilføres friskhed med druesorterne petit verdot N og cot N. Men den hyppigst tilsatte druesort til merlot N er cabernet sauvignon N og i mindre omfang cabernet franc N, idet disse to sorter giver vinene en aromatisk kompleksitet og et kraftigt tanninpræg, der gør, at deres bouquet er holdbar og kan udvikle sig.
Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)
5.
Minimalt totalt syreindhold
i milliækvivalenter pr. liter
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)
20
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)
150
Vinfremstillingsmetoder
5.1.
Særlige ønologiske fremgangsmåder 1.
Be pl a n tn in g s tæ th ed — A f st a n d
Dyrkningspraksis På parceller tilplantet efter 1. august 2008 er beplantningstætheden mindst 4 000 vinstokke pr. ha.
På disse vinmarker må afstanden mellem rækkerne ikke overstige 2,50 meter, og afstanden mellem vinstokkene i samme række må ikke være under 0,85 meter.
Beplantningstætheden kan nedsættes til 3 300 vinstokke pr. ha.
I så fald må afstanden mellem rækkerne ikke overstige 3,00 meter, og afstanden mellem vinstokkene i samme række må ikke være under 0,85 meter.
2.
Re gl e r fo r b es k ær i n g
Dyrkningspraksis Det er udelukkende tilladt at anvende kort sporebeskæring (korte grene) eller lang sporebeskæring (lange grene).
Hvad angår druesorterne merlot N, sémillon B og muscadelle B må der ved beskæringen højst være 45 000 skud pr. ha og 18 pr. vinstok.
Hvad angår de øvrige druesorter, herunder cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B og sauvignon gris G, må der ved beskæringen højst være 50 000 skud pr. ha og 20 pr. vinstok.
Efter kernesætningen må antallet af frugtbærende grene pr. vinstok højst være: — for druesorterne merlot N, sémillon B og muscadelle B 12 grene pr. vinstok i de vinmarker, som har en beplantningstæthed på mindst 4 000 vinstokke pr. ha, og 15 grene pr. vinstok i de vinmarker, som har en beplantningstæthed på under 4 000 vinstokke pr. ha — for de øvrige druesorter, herunder cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B og sauvignon gris G, 14 grene pr. vinstok i de vinmarker, som har en beplantningstæthed på mindst 4 000 vinstokke pr. ha, og 17 grene pr. vinstok i de vinmarker, som har en beplantningstæthed på under 4 000 vinstokke pr. ha.
Beskæringen foretages senest på det udviklingsstadium, hvor bladene er udfoldede (Lorenz-stadium 9).
Skudfjernelsen foretages før kernesætningen.
3.
Sæ rl i g ø n ol o g i s k fr e m ga n g s m åd e
Til forarbejdningen af andre rosévine end dem, der kan opnå benævnelsen »clairet«, er det tilladt at anvende kul til ønologisk brug til fremstilling af most for op til 20 % i mængde af de rosévine, der forarbejdes af den berørte vinproducent, for den pågældende høst.