DA
C 88/102
Den Europæiske Unions Tidende
24.2.2022
ENHEDSDOKUMENT
1.
Betegnelse(r) Médoc
2.
Type geografisk betegnelse BOB — Beskyttet oprindelsesbetegnelse
3.
Kategorier af vinavlsprodukter 1.
Vin
4.
Beskrivelse af vinen(e) KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE Der er tale om stille rødvine med et fremragende lagringspotentiale.
De er tanninholdige, har en intens farve og er hovedsagelig bygget op omkring Cabernet Sauvignon N (den traditionelle druesort) i kombination med Merlot N og i mindre omfang med Cabernet Franc N og Petit Verdot N eller — hvilket er sjældnere — med Cot N og Carmenère N. Cabernet Sauvignon N giver vinene krydrede noter.
Merlot N tilfører vinene fyldighed, blødhed og aromaer af røde bær.
Strukturen og kompleksiteten forstærkes, hvis den sammensættes med Cabernet Franc N eller Petit Verdot N, idet sidstnævnte også tilfører friskhed.
Efter berigelsen har de et totalt alkoholindhold på 13 % vol.
De har et naturligt alkoholindhold på mindst 11 % vol.
Alle partier af vin, som markedsføres i beholdere eller aftappet, har følgende: — et indhold af gæringsdygtigt sukker (glukose+fruktose) på højst 3 g/l — et æblesyreindhold på højst 0,2 g/l.
Vin, som markedsføres i beholdere eller aftappet inden 1. oktober året efter høståret, skal have et indhold af flygtig syre på højst 12,25 meq/l.
Efter denne dato skal vinene have et indhold af flygtig syre på højst 16,33 meq/l.
Alle partier af vin, som markedsføres i beholdere, skal have et indhold af svovldioxid på højst 140 mg/l.
Generelle analytiske egenskaber
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % af volumen)
13
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % af volumen) Minimalt totalt syreindhold
i milliækvivalenter pr. liter
Maksimalt indhold af flygtig syre (i milliækvivalenter pr. liter)
16,33
Maksimalt svovldioxidindhold (i milligram pr. liter)
5.
Vinfremstillingspraksis
5.1.
Væsentlige ønologiske fremgangsmåder 1.
Be r ig el s e Specifik ønologisk fremgangsmåde Anvendelse af subtraktive berigelsesteknikker er tilladt for rødvine indtil en koncentrationsgrad på 15 %.
Efter berigelsen må vinene ikke have et samlet alkoholindhold på over 13 % vol. 2.
Dy rk n in g af v i ns t ok ke ne Dyrkningspraksis