CS
C 88/102
Úřední věstník Evropské unie
24.2.2022
JEDNOTNÝ DOKUMENT
1.
Název (názvy) Médoc
2.
Typ zeměpisného označení CHOP – chráněné označení původu
3.
Kategorie výrobků z révy vinné 1.
Víno
4.
Popis vína (vín) STRUČNÝ POPIS Jedná se o tichá červená vína, která se skvěle hodí ke zrání.
Jsou třislovinová, intenzivní barvy a tvoří je převážně Cabernet-Sauvignon N (tradiční odrůda) spolu s odrůdou Merlot N a v menší míře odrůdou Cabernet franc N a Petit verdot N, případně vzácněji s odrůdou Cot N a Carmenère N. Cabernet-Sauvignon N vínům dodává kořeněné tóny.
Odrůda Merlot N dodává vínům kulatou a jemnou chuť a aroma červených plodů.
Strukturu a komplexnost vína posílí smísení s odrůdou Cabernet franc N nebo Petit verdot N, která rovněž dodává svěžest.
Po obohacení netvoří celkový obsah alkoholu v těchto vínech více než 13 %.
Minimální přirozený obsah alkoholu v nich činí 11 %.
Každá šarže (sudového) vína uváděná na trh nebo balená má: — obsah fermentovatelných cukrů (glukóza a fruktóza) nejvýše 3g/l, — obsah kyseliny jablečné nejvýše 0,2 g/l.
Obsah těkavých kyselin v sudovém nebo baleném víně uváděném na trh před datem 1. října v roce následujícím po roce sklizně je nejvýše 12,25 miliekvivalentů na litr.
Po tomto datu činí obsah těkavých kyselin v těchto vínech nejvýše 16,33 miliekvivalentů na litr.
Obsah oxidu siřičitého v každé šarži sudového vína uváděného na trh je nejvýše 140 mg/l.
Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
13
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost:
v miliekvivalentech na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
16,33
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):
5.
Enologické postupy
5.1.
Zvláštní enologické postupy 1.
O b oh a c ov án í Zvláštní enologické postupy Metody obohacování zahušťováním jsou povoleny do výše limitní hodnoty koncentrace 15 %.
Po úpravě koncentrace nepřekračuje celkový obsah alkoholu ve vínech 13 % objemových. 2.
Ve de ní ré v y Pěstební postupy