BG
C 88/90
Официален вестник на Европейския съюз
24.2.2022 г.
Червените вина, в които често преобладава сортът Merlot N, са пивки, с плодово ухание и със слаба киселинност; в години на голяма зрялост могат да бъдат освежени с киселинността на сортовете Petit Verdot N и Cot N. Основният купаж обаче е в резултат на съчетаването на сорта Merlot N със сорта Cabernet Sauvignon N и в по-малка степен със сорта Cabernet Franc N, като последните два придават на вината комплексен аромат и танинова мощ, която им позволява да съхранят и развият своя букет от ухания.
Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
5.
Минимална обща киселинност
meq/l
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
20
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)
150
Винопроизводствени практики
5.1.
Специфични енологични практики 1.
Гъст о т а н а з аса ж д ан е — ра з с то ян ие меж д у р а с те ния т а
Агротехническа практика На парцелите, засадени от 1 август 2008 г., лозите са с минимална гъстотата на засаждане от 4 000 растения на хектар.
Междуредието не може да превишава 2,50 m, а разстоянието между растенията в реда е не по-малко от 0,85 m.
Тази гъстота може да бъде намалена на 3 300 растения на хектар.
В този случай междуредието не може да превишава 3 m, а разстоянието между растенията в реда е не по-малко от 0,85 m.
2.
Пра в и л а з а ре з и т б а
Агротехническа практика Разрешени са единствено къса резитба (плодни чепове) или дълга резитба (плодни пръчки).
За сортовете Merlot N, Sémillon B и Muscadelle B броят на пъпките при резитбата не може да превишава 45 000 пъпки на хектар и 18 пъпки на растение.
При останалите сортове, сред които са Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Sauvignon B и Sauvignon Gris G, броят на пъпките при резитбата не може да превишава 50 000 пъпки на хектар и 20 пъпки на растение.
След отстраняване на излишните филизи броят на плодните пръчки на растение не може да превишава: — за сортовете Merlot N, Sémillon B и Muscadelle B — 12 пръчки на растение при лозите с гъстота на засаждане наймалко 4 000 растения на хектар, и 15 пръчки на растение при лозите с гъстота на засаждане по-малка от 4 000 растения на хектар; — за останалите сортове, сред които са Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Sauvignon B и Sauvignon Gris G — 14 пръчки на растение при лозите с гъстота на засаждане най-малко 4 000 растения на хектар, и 17 пръчки на растение при лози с гъстота на засаждане по-малка от 4 000 растения на хектар.
Резитбата се извършва най-късно на етапа на разлистване на листата (етап 9 по Lorenz).
Премахването на излишните филизи се извършва преди завързването на плод.
3.
Сп ец и фи ч н а е н о ло ги чн а пр а кт и ка
При приготвянето на вината розе, различни от тези, които могат да се ползват от наименованието „clairet“, се разрешава използването на активен въглен за енологична употреба в гроздовата мъст в границите на 20 % от обема на вината розе, произвеждани от съответния винопроизводител за разглежданата реколта.