18.2.2022
1.5.1.
SL
Uradni list Evropske unije
C 78/15
Ime živila, ki se uporablja pri proizvodnji Ime živila, ki je bilo uporabljeno pri proizvodnji žgane pijače v skladu z zahtevami iz Priloge I za kategorijo žgane pijače ali, v primeru v geografske označbe, v njeni tehnični dokumentaciji/specifikaciji proizvoda, je lahko kot prostovoljna informacija navedeno tudi v njenem opisu, predstavitvi in označevanju (15).
Kot bo dejansko prikazano pozneje (glej § 2.1 v nadaljevanju), se kombinacija pravnega imena žgane pijače in imena živila, ki je določeno/dovoljeno za njeno proizvodnjo, ne šteje kot sestavljeni izraz v skladu s členom 3, točka 2, ki ga opredeljuje kot kombinacijo imena žgane pijače in (med drugim) „[imena] enega ali več živil, razen alkoholne pijače in živil, ki se uporabljajo pri proizvodnji te žgane pijače v skladu s Prilogo I [...]“.
Imena živil, ki se uporabljajo pri proizvodnji žgane pijače, se lahko navedejo zaradi obveščanja potrošnika o snoveh, ki ji dajejo določene organoleptične lastnosti, pod pogojem, da je ta navedba resnična, točna in za potrošnika ni zavajajoča.
V slednjem primeru pravno ime ostane ime, ki je dovoljeno za kategorijo žgane pijače ali v tehnični dokumentaciji/specifikaciji proizvoda geografske označbe.
#18 – dovoljene navedbe enega ali več glavnih živil, uporabljenih za proizvodnjo žgane pijače:
1) Destiliran hmeljev gin
— Destiliran rabarbarin in ingverjev gin*
2) Breskov liker
— Kavni liker – Čokoladni kremni liker**
3) Kavni advocaat
— Jajčni liker s piškoti speculoos***
* Skladno s točko 21(a)(i) Priloge I se destilirani gin lahko proizvaja z destilacijo etanola kmetijskega porekla ob prisotnosti brinovih jagod in drugih aromatičnih rastlin, pod pogojem da prevladuje okus po brinju.
Zato se imena takih aromatičnih rastlin lahko uporabijo za dopolnitev pravnega imena „ destiliran gin“.
Druga živila, ki se ne štejejo za aromatične rastline, kot je „pokovka“, ne smejo dopolnjevati pravnega imena „destiliran gin“, razen pod pogoji, določenimi za „sestavljene izraze“.
Opomba: Točka 20(a) Priloge I dovoljuje uporabo brinovih jagod zgolj kot aromatičnih rastlin pri proizvodnji gina.
Zato bi dodatek drugih aromatičnih rastlin k ginu moral biti označen kot sestavljeni izraz (tj. ustrezno pravno ime je prikazano v istem vidnem polju). ** Skladno s točko 33(f) Priloge I in brez poseganja v člen 11, člen 12 in člen 13(4) se pravno ime „liker“ lahko dopolni z imenom arome ali živila, ki žgani pijači daje prevladujoči okus, če ji okus dajejo aromatična živila, aromatični pripravki in naravne aromatične snovi, pridobljene iz surovine, ki je v imenu navedena kot aroma ali živilo, pri čemer se aromatične snovi dodajo samo, če je treba okus te surovine okrepiti. *** Skladno s točkama 39(c) in 40(c) Priloge I se pri proizvodnji jajčnega likerja ali advocaata in likerja z jajci lahko med drugim uporabijo aromatična živila, kot so kava in piškoti speculoos.
1.6.
Surovine etanola ali destilatov Člen 13(1) določa strožja pravila glede uporabe kmetijskih surovin za destilacijo: „Opis, predstavitev ali označevanje žgane pijače se lahko nanaša na surovine, uporabljene za proizvodnjo etanola kmetijskega porekla ali destilatov kmetijskega porekla, ki se uporabljajo pri proizvodnji te žgane pijače, le kadar se ta etanol ali ti destilati pridobijo izključno iz teh surovin.
V takem primeru se vsaka vrsta etanola kmetijskega porekla ali destilata kmetijskega porekla navede v padajočem vrstnem redu glede na količino v volumenskem odstotku čistega alkohola.“
(15) To pa ne velja za ime surovin, destiliranih za pridobitev alkohola, ki se uporablja pri proizvodnji žgane pijače, za katero veljajo določbe člena 13(1) (glej § 1.6 v nadaljevanju).