18.2.2022
1.5.1.
PL
Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
C 78/15
Nazwa środka spożywczego wykorzystanego w produkcji Nazwa środka spożywczego wykorzystanego w produkcji napoju spirytusowego zgodnie z wymogami określonymi w załączniku I dla danej kategorii napoju spirytusowego lub, w przypadku OG, w jego dokumentacji technicznej/specyfikacji produktu, może być również podana w prezentacji, opisie i etykietowaniu jako informa­ cja dobrowolna (15).
W istocie, jak zobaczymy dalej (zob. § 2.1 poniżej), połączenie nazwy prawnej napoju spirytusowego z nazwą środka spożywczego przewidzianego/dozwolonego do jego produkcji nie stanowi wyrażenia złożonego zgod­ nie z art. 3 pkt 2, w którym definiuje się je jako połączenie nazwy napoju spirytusowego z (między innymi) „nazwą jednego lub większej liczby środków spożywczych innych niż środki spożywcze użyte do produkcji tego napoju spirytusowego zgodnie z załącznikiem I [...]”.
Nazwa środka spożywczego/środków spożywczych wykorzystywanych do produkcji napoju spirytusowego może zostać wskazana w celu poinformowania konsumenta o surowcu nadającym (surowcach nadających) temu napo­ jowi szczególne właściwości organoleptyczne, pod warunkiem że wskazanie to jest prawdziwe, dokładne i nie wprowadza konsumenta w błąd.
W takim przypadku nazwa prawna pozostaje nazwą dozwoloną w ramach kategorii napoju spirytusowego lub w dokumentacji technicznej/specyfikacji produktu OG.
#18 – Przykłady dozwolonego wskazania jednego lub kilku głównych środków spożywczych użytych do produkcji napoju spirytusowego:
1) Destylowany gin chmielowy
— Destylowany gin rabarbarowo-imbirowy*
2) Likier brzoskwiniowy
— Likier kawowy - Krem czekoladowy (likier)**
3) Advocaat kawowy
— Likier jajeczny z dodatkiem Speculoos***
* Zgodnie z pkt 21 lit. a) ppkt (i) załącznika I gin destylowany może być produkowany w drodze destylacji EAAO z dodatkiem jagód jałowca i innych naturalnych składników botanicznych, pod warunkiem że smak jagód jałowca jest dominujący.
W związku z tym nazwy takich naturalnych składników botanicznych mogą być stosowane jako uzupełnienie nazwy prawnej „destylowany gin”.
Inne środki spożywcze, nieujęte jako naturalne składniki botaniczne, takie jak „popcorn”, nie mogą uzupełniać nazwy prawnej „destylowany gin”, chyba że na warunkach ustanowionych dla „wyrażeń złożonych”.
Uwaga: punkt 20 lit. a) załącznika I zezwala jedynie na użycie jagód jałowca jako naturalnych składników botanicznych w produkcji ginu.
Dodanie zatem innych naturalnych składników botanicznych do ginu musiałoby być oznakowane na ety­ kiecie jako wyrażenie złożone (tj. odpowiednia nazwa prawna powinna pojawić się w tym samym polu widzenia). *** Zgodnie z pkt 33 lit. f) załącznika I, bez uszczerbku dla art. 11, 12 i art. 13 ust.
4, nazwa prawna „likier” może być uzupełniona nazwą środka aromatyzującego lub środka spożywczego, który nadaje napojowi spirytusowemu dominujący smak, pod warunkiem że smak napoju spirytusowego jest nadawany za pomocą aromatyzujących środków spożywczych, preparatów aromatycznych i naturalnych substancji aromatycznych otrzymanych z surowca, o którym mowa w nazwie środka aromatyzującego lub środka spożywczego, uzupełnionego substancjami aromatycznymi tylko wtedy, gdy jest to nie­ zbędne do wzmocnienia smaku tego surowca. *** Zgodnie z pkt 39 lit. c) i pkt 40 lit. c) załącznika I likier jajeczny lub Advocaat i likier z dodatkiem jajka można pro­ dukować między innymi przy użyciu aromatyzujących środków spożywczych, takich jak kawa i herbatniki speculoos.
1.6.
Surowce do produkcji alkoholu etylowego lub destylatów W art. 13 ust.
1 przewidziano bardziej rygorystyczne przepisy w odniesieniu do surowców rolnych wykorzysty­ wanych do destylacji: „Opis, prezentacja lub etykietowanie napoju spirytusowego mogą odnosić się do surowców użytych do produkcji alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego lub destylatów pochodzenia rolniczego użytych do produkcji tego napoju spirytusowego tylko w przypadku, gdy ten alkohol etylowy lub te destylaty otrzymano wyłącznie z tych surowców.
W takim przypadku wymienia się każdy rodzaj alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego lub desty­ lat pochodzenia rolniczego w porządku malejącym według ilości objętościowej czystego alkoholu.”
(15) Nie może to jednak być nazwa surowca (surowców) destylowanego w celu uzyskania alkoholu wykorzystywanego do produkcji napoju spirytusowego, która podlega raczej przepisom art. 13 ust.
1 (zob. § 1.6 poniżej).