IT
C 78/20
Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
18.2.2022
NB: ad esempio un rum che supera la soglia consentita di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, il quale non è più un rum ma deve recare la denominazione legale "bevanda spiritosa", non può riportare il termine composto "rum di zucchero" o "rum di zucchero di canna".
Qualora siano aggiunti altri prodotti alimentari non consentiti a norma della categoria 1 dell'allegato I, il termine rum può figurare in un termine composto, ad esempio nel caso di "rum e spezie".
In caso contrario, il prodotto ottenuto deve essere etichettato come dagli esempi seguenti: "bevanda spiritosa con zucchero di canna" (per indicare che alla bevanda è stato aggiunto lo zucchero) o "bevanda spiritosa allo zucchero di canna" (per indicare che lo zucchero è stato distillato per produrre la bevanda spiritosa che tuttavia non soddisfa gli altri requisiti di produzione del rum).
#22 – Esempi di termini composti vietati:
1) Brandy e alcole
o
Cognac e alcole
2) Acquavite a base di whisky
o
Acquavite di Scotch Whisky
3) Bevanda a base di rum
o
Bevanda a base di Ron de Guatemala
4) Rum allo zucchero di canna
o
Rum cubano e zucchero
5) Bevanda spiritosa Liquore
o
Bevanda spiritosa Irish Cream
6) Acqua di gin
o
Acqua di genever
Conformemente all'articolo 10, paragrafo 6, lettera c), un termine composto può solo completare la denominazione legale di una bevanda spiritosa.
Pertanto un termine composto non può essere usato come denominazione legale di una bevanda spiritosa.
L'unica eccezione a tale disposizione è rappresentata dai termini composti che includono il termine "liquore" o "crema" che, in conformità dell'articolo 10, paragrafo 5, lettera b), possono sostituire la denominazione legale, purché la bevanda ottenuta soddisfi i requisiti pertinenti di cui alla categoria di bevande spiritose 33 "liquori" dell'allegato I. #23 - Esempi di termini composti consentiti che includono il termine "liquore" o "crema":
1) 2) 3) 4) 5) 6)
Vodka liqueur (EN) Wodkalikör – Likör aus/mit Wodka (DE) Liqueur à la vodka (FR) Liquore alla vodka (IT) Licor de vodka (ES) Likier na bazie wódki (PL)
— — — — — —
Irish Whiskey Cream (EN) Berliner Kümmelcream (DE) Crème de Cognac (FR) Crema di Grappa (IT) Crema de Orujo de Galicia (ES) Krem na bazie Polskiej Wódki (PL)
Tutti i casi di cui sopra devono soddisfare i requisiti seguenti: a) la bevanda spiritosa cui si riferiscono deve essere autentica, ad esempio deve soddisfare i requisiti di cui alla rispettiva categoria di bevande spiritose o IG, compreso il titolo alcolometrico minimo -> ossia nessuna diluizione con acqua che lo riduca al di sotto del minimo previsto; e b) l'alcole utilizzato nella sua preparazione proviene esclusivamente dalla bevanda spiritosa cui fa riferimento il termine composto (ad eccezione dell'alcole che può essere contenuto in aromi, coloranti o altri ingredienti autorizzati utilizzati per la produzione di tale bevanda alcolica) -> ossia nessuna aggiunta di altre bevande spiritose o di alcole etilico di origine agricola o di distillati di origine agricola di qualsiasi tipo; e c) i requisiti di cui alla categoria 33 dell'allegato I per l'uso delle denominazioni legali "liquore" (ossia titolo alcolometrico volumico minimo pari a 15 % vol. e tenore minimo di edulcoranti di 100 grammi per litro) o "crema" (ossia tutti i requisiti precedenti + uso di latte o di prodotti lattiero-caseari).
2.2.
Condizioni d'uso L'articolo 11, paragrafo 1, prevede le condizioni d'uso seguenti per la denominazione di una bevanda spiritosa (categoria o IG) in un termine composto: "a) l'alcole utilizzato nella preparazione della bevanda alcolica in questione proviene esclusivamente dalla bevanda spiritosa cui fa riferimento il termine composto, ad eccezione dell'alcole che può essere contenuto in aromi, coloranti o altri ingredienti autorizzati utilizzati per la produzione di tale bevanda alcolica; e