18.2.2022
1.5.1.
DA
Den Europæiske Unions Tidende
C 78/15
Navnet på en fødevare, der anvendes i fremstillingen Navnet på en fødevare, der er blevet anvendt til fremstillingen af en spiritus i overensstemmelse med kravene i bilag I for en spirituskategori eller, hvis der er tale om en geografisk betegnelse, i den tekniske dokumentation/ produktspecifikation, kan også angives i præsentationen, beskrivelsen og mærkningen som frivillige oplysninger (15).
Som det vil fremgå senere (jf. § 2.1) betragtes kombinationen af den forskriftsmæssige betegnelse for en spiritus og navnet på en fødevare, der er bestemt til/tilladt i produktionen heraf, ikke som et sammensat udtryk i henhold til artikel 3, nr.
2), der definerer det som kombinationen af betegnelsen for en spiritus med (bl.a.) "navnet på en anden eller flere andre fødevarer [...] end de fødevarer, der er anvendt til fremstilling af den pågældende spiritus i overensstemmelse med bilag I [...]".
Navnet på en fødevare/fødevarer, der anvendes til fremstillingen af en spiritus, kan angives for at oplyse forbrugeren om, hvilke(n) råvare(r), der giver spiritussen dens specifikke organoleptiske egenskaber, forudsat at denne angivelse er sand, korrekt og ikke vildledende for forbrugeren.
I så fald forbliver den forskriftsmæssige betegnelse den betegnelse, der er tilladt under spirituskategorien eller i den tekniske dokumentation/produktspecifikation for en geografisk betegnelse.
#18 — Eksempler på tilladt angivelse af en eller flere af de vigtigste fødevarer, der anvendes til at fremstille spiritussen:
1) Destilleret humlegin
— Destilleret rabarber- og ingefærgin*
2) Ferskenlikør
— Kaffelikør — Cremet chokoladelikør (likør)**
3) Coffee Advocaat
— Æggelikør med speculoos***
* I henhold til punkt 21, litra a), nr. i), i bilag I kan destilleret gin fremstilles ved destillation af landbrugsethanol under tilstedeværelsen af enebær og andre naturlige planteprodukter, forudsat at enebærsmagen er fremherskende.
Betegnelserne for sådanne naturlige planteprodukter kan derfor anvendes som supplement til den forskriftsmæssige betegnelse "destilleret gin".
Andre fødevarer, der ikke tæller som naturlige planteprodukter, såsom "popcorn", må ikke supplere den forskriftsmæssige betegnelse "destilleret gin" på andre betingelser end dem, der er fastsat for "sammensatte udtryk".
NB: I henhold til punkt 20, litra a), i bilag I er det kun tilladt at anvende enebær som naturlige planteprodukter ved fremstilling af gin.
Derfor vil tilføjelsen af andre naturlige planteprodukter til en gin skulle mærkes som et sammensat udtryk (dvs. den pågældende forskriftsmæssige betegnelse skal anføres i samme synsfelt).
** I henhold til punkt 33, litra f), i bilag I, og uden at det berører artikel 11 og 12 og artikel 13, stk.
4, kan den forskriftsmæssige betegnelse "likør" suppleres med navnet på en aroma eller en fødevare, som giver spiritussen dens fremherskende smag, forudsat at spiritussen får smagen fra aromagivende fødevarer, aromapræparater og naturlige aromastoffer fremstillet af de råvarer, der henvises til i navnet på aromaen eller til fødevaren, og kun suppleret med aromastoffer, hvis det er nødvendigt for at forstærke den pågældende råvares smag.
*** I henhold til nr.
39, litra c), og nr.
40, litra c), i bilag I, må der ved fremstillingen af æggelikør eller advocaat og likør med æg bl.a. anvendes aromagivende fødevarer, som f.eks.
kaffe og speculoos.
1.6.
Råvarer til fremstilling af ethanol eller destillater Artikel 13, stk.
1, indeholder strengere regler for landbrugsråvarer, der anvendes til destillation: "Beskrivelsen, præsentationen eller mærkningen af en spiritus må kun henvise til de råvarer, der er anvendt til fremstilling af den landbrugsethanol eller de landbrugsdestillater, der anvendes til fremstilling af den pågældende spiritus, hvis ethanolen eller disse destillater udelukkende er fremstillet af disse råvarer.
I så fald skal hver type landbrugsethanol eller landbrugsdestillat angives i faldende orden efter de anvendte mængder ren alkohol udtrykt i volumen."
(15) Dog ikke betegnelsen for den eller de råvarer, der er destilleret med henblik på at opnå den alkohol, der anvendes til fremstillingen af en spiritus, som i stedet for er omfattet af bestemmelserne i artikel 13, stk.
1 (se § 1.6).