252/KH-UBND

Kế hoạch 252/KH-UBND năm 2019 về đảm bảo An toàn thực phẩm phục vụ Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2020 do thành phố Hà Nội ban hành ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI ------- CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc --------------- Số: 252 / KH -UBND Hà Nội, ngày 12 tháng 1 2 năm 2019 KẾ HOẠCH ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM PHỤC VỤ TẾT DƯƠNG LỊCH, TẾT NGUYÊN ĐÁN CANH TÝ VÀ LỄ HỘI XUÂN NĂM 2020 Thực hiện Kế hoạch số 1288/KH-BCĐTƯVSATTP ngày 08/11/2019 của Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về vệ sinh An toàn thực phẩm về triển khai công tác bảo đảm An toàn thực phẩm Tết Nguyên Đán Canh Tý và mùa Lễ hội Xuân năm 2020. Đ ể đảm bảo An toàn thực phẩm trong dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2020 phục vụ nhân dân đón Tết, vui Xuân an toàn, bảo đảm sức khỏe, đồng thời ổn định sản xuất, kinh doanh, phát triển và cạnh tranh lành mạnh của các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, xuất nhập khẩu thực phẩm, Ủy ban nhân dân Thành phố xây dựng Kế hoạch đảm bảo An toàn thực phẩm phục vụ T ế t Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2020 trên địa bàn thành phố Hà Nội như sau: I. MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU 1. Mục đích - Tăng cường thanh tra, kiểm tra nh ằ m kiểm soát bảo đảm An toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng thực phẩm và tăng cường phòng chống ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2020. Hạn chế tối đa các vụ ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân. - Nâng cao trách nhiệm chỉ đạo công tác quản lý An toàn thực phẩm của các cấp, các ngành; triển khai các biện pháp bảo đảm An toàn thực phẩm trong dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2020 của các cấp, các ngành từ Thành phố đến quận, huyện, thị xã và xã, phường, thị trấn. Đánh giá thực trạng việc chấp hành các quy định của pháp luật về bảo đảm An toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm phục vụ Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2020. 2. Y êu cầu - C ô ng tác thanh tra, kiểm tra có trọng tâm, trọng điểm, tập trung vào các nhóm sản phẩm tiêu thụ nhiều trong dịp Tết và có yếu tố nguy cơ cao, các làng nghề chế biến thực phẩm, các cơ sở kinh doanh tại các chợ và siêu thị, thanh kiểm tra liên ngành từ cấp Thành phố đến cấp xã, phường. Xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm theo đúng quy định pháp luật. Thanh tra, kiểm tra đúng tiến độ, báo cáo đúng thời gian, theo sự chỉ đạo thống nhất của Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm Thành phố. - Trong quá tr ì nh thanh tra, kiểm tra kết h ợ p làm tốt c ô ng tác tuyên truyền, giáo dục các kiến thức, quy định pháp luật về bảo đảm An toàn thực phẩm, nâng cao nhận thức và ý thức của cộng đồng trong công tác bảo đảm An toàn thực phẩm. - Đẩy mạnh hoạt động truyền thông phổ biến các quy định của pháp luật về An toàn thực phẩm cũng như các kiến thức trong lựa chọn, bảo quản, chế biến và tiêu dùng đến người dân. II. NỘI DUNG TRIỂN KHAI 1. Thời gian triển khai: Từ 15/12/2019 đến hết 25/03/2020 2. Công tác truyền thông (Phụ lục 1) - Tăng cường công tác truyền thông, phổ biến Kế hoạch triển khai công tác bảo đảm An toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ quyền lợi và sức khỏe người tiêu dùng trong dịp Tết Dư ơn g lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ Hội Xuân năm 2020. - Các Sở, ban, ngành, UBND các quận, huyện, thị xã phối hợp với các cơ quan thông tấn báo, đài đưa tin và phóng sự về công tác đảm bảo An toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng. Các xã, phường, thị trấn tăng cường công tác truyền thông về An toàn thực phẩm trên hệ thống truyền thông địa phương. - Tập trun g tuyên truyền nâng cao kiến thức, thái độ, thực hành về vệ sinh An toàn thực phẩm trong dịp Tết dân tộc, lễ hội; làm rõ vai trò, trách nhiệm của UBND các cấp, của người quản lý, của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng trong việc bảo đảm chất lượng, An toàn thực phẩm theo quy định hiện hành; tuyên truyền phòng ngừa ngộ độc rượu, các kiến thức trong lựa chọn, bảo quản, chế biến và tiêu dùng thực phẩm tr ong dịp Tết và mùa L ễ hội. - Nội dung tuyên truyền (Phụ lục 1) 3. C ông tác thanh, kiểm tra liên ngành a) Đối tư ợ ng thanh tra, kiểm tra - Đ ố i với công tác quản lý về An toàn thực phẩm: Trong quá trình thanh tra, kiểm t ra các đoàn thanh tra, kiểm tra của tuyến trên s ẽ làm việc với Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm của tuyến dưới để nắm bắt tình hình công tác bảo đảm A n toàn thực phẩm trong dịp T ế t Dương lịch, Tết Canh Tý và mùa Lễ hội Xuân năm 2020 tại địa phương. - Đ ố i tượng thanh tra, kiểm tra chủ yếu là các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn u ố ng, kinh doanh thức ăn đường phố, tập trung vào những cơ sở sản xuất, kinh doanh các mặt hàng thực phẩm được sử dụng nhiều trong dịp Tết Canh Tý và các Lễ hội như thịt, sản phẩm từ thịt, bia, rượu, nước giải khát, bánh, mứt, kẹo,... các cơ sở dịch vụ ăn uống. Trong đó, các đoàn của Thành phố tập trung thanh tra, ki ể m tra những cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm với số lượng lớn, các chợ đầu mối, siêu thị, Trung tâm Thương mại. Đối với các cơ sở thực phẩm vừa và nhỏ, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống chủ yếu do cấp huyện, xã thực hiện thanh tra, kiểm tra. b) Nội dung thanh tra, kiểm tra * Đối với các cơ quan quản lý nhà nước, kiểm tra đánh giá - Công tác tổ chức và hoạt động của Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm các cấp. - Công tác lập kế hoạch và triển khai công tác thanh tra, kiểm tra An toàn thực phẩm trong dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và mùa Lễ hội Xuân năm 2020. - Công tác triển khai các quy định về bảo đảm An toàn thực phẩm tại địa phương. - Kiểm tra, đánh giá việc thực hiện công tác tuyên truyền, giáo dục pháp luật và kiến thức về An toàn thực phẩm tại địa phương, - Hoạt động mô hình, chuyên biệt theo điều kiện đặc thù của từng địa phương, theo chỉ đạo của các Bộ, ngành liên quan. * Đối với các cơ sở thực phẩm - Thanh tra, kiểm tra việc thực hiện các quy định về bảo đảm An toàn thực phẩm được quy định tại các văn bản pháp luật hiện hành và xử lý vi phạm hành chính được quy định tại các văn bản hiện hành, (phụ lục 2a) - Nội dung thanh kiểm tra đối với từng cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thự c phẩm và phương pháp thanh, kiểm tra. (phụ lục 2b) - Th ự c hiện xử lý vi ph ạ m: + Cá c đoàn thanh tra, kiểm tra An toàn thực phẩm khi phát hiện vi phạm phải xử lý theo đúng quy định của pháp luật, tuyệt đối không để các sản phẩm không bảo đảm An toàn thực phẩm, không rõ nguồn gốc, không đúng quy định về ghi nh ã n hoặc có các vi phạm khác lưu thông tr ên thị trường; không đ ể các sản phẩm quảng cáo sai quy định tiếp tục lưu hành; không để các cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố không bảo đảm An toàn thực phẩm tiếp tục hoạt động khi chưa thực hiện các biện pháp khắc phục có hiệu quả. + Trong quá trình thanh tra, kiểm tra và xử lý các vi phạm, các đoàn của tuyến trên có thể chuyển hồ sơ vi phạm cho cơ quan chức năng của địa phương là UBND các cấp nơi có cơ sở được thanh tra, kiểm tra hoặc thanh tr a các Sở: Y tế, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Công Thương để tiếp tục xử lý theo quy định. c) Phân cấp thanh tra, kiểm tra * C ấ p Thành phố Tổ c hức 04 đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành An toàn thực phẩm Thành phố, trong đó: - 03 đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành An toàn thực phẩm Thành phố do lãnh đạo các Sở: Y tế, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Công Thương làm Trưởng đoàn kiểm tra công tác triển khai Kế hoạch của các quận, huyện và xã, phường, thị trấn và kiểm tra thực tế tại một số cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn được phân công. + Đ o àn 1: do Lãnh đạo S ở Y tế làm Trưởng đoàn thanh tra, kiểm tra tại các quận, huyện: Sóc S ơn , Đông Anh, Gia Lâm, Long Biên, Hoàn Kiếm, Mỹ Đức, Ứng Hòa, Tây Hồ, Đống Đa và Ba Đình. + Đoàn 2: do Lãnh đạo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn làm Trưởng đoàn thanh tra, kiểm tra tại các q u ận, huyện: Mê Linh, Hai Bà Trưng, Phú Xuyên, Thư ờ ng Tín, Thanh O ai, Chư ơn g Mỹ, Hà Đông, H o àng Mai, Thanh Trì và Thanh Xuân. + Đoàn 3: do Lãnh đạo Sở Công Thư ơn g làm Trưởng đoàn thanh tra, kiểm tra tại các quận, huyện: S ơn Tây, Ba Vì, Đan Phượng, Phúc Thọ, Hoài Đức, Thạch Thất, Quốc Oai, Nam Từ Liêm, Bắc Từ Liêm và Cầu Giấy. - 01 đoàn thanh kiểm tra liên ngành do Lãnh đạo Cục Quản lý Thị trường thành phố Hà Nội làm Trưởng đoàn, thanh tra, kiểm tra công tác An toàn thực phẩm tại các cơ sở thực phẩm có dấu hiệu vi phạm, vụ việc về An toàn thực phẩm tr ên địa bàn Thành phố (đoàn thanh tra, kiểm tra do Cục Quản lý Thị trường thành phố Hà Nội tổ chức thành lập đoàn). Lưu ý: Trưởng đoàn thanh tra, kiểm tra chủ động xếp lịch; chịu trách nhiệm thông báo thời gian, nội dung, chương trình làm việc, bố trí phương tiện đi lại cho Đoàn để bảo đảm thời gian và tiến độ theo phân công; Báo cáo kết quả thanh, kiểm tr a của đoàn về Thường trực Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm Thành phố. * Cấp quận, huyện, thị xã - Thành lập các đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành An toàn thực phẩm kiểm tra việc triển khai thực hiện công tác đảm bảo An toàn thực ph ẩ m phục vụ Tết Dương lịch, Tết Nguyên Đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2020 tại các xã, phường, thị trấn. - K i ểm tra Lễ hội, các cơ s ở , dịch vụ, cơ sở sản xuất hộ gia đình, đại lý kinh doanh thực phẩm ... đã được phân cấp trên địa bàn quận, huyện quản lý. - P h úc tra, giám sát các cơ sở do xã, phường kiểm tra. * C ấ p xã, phường, thị trấn Tổ chức các đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành An toàn thực phẩm kiểm tra tại các Lễ hội, cơ sở phục vụ, dịch vụ, cơ sở bán lẻ,... chợ và thức ăn đường phố trên địa bàn xã, phường, theo phân cấp. 4. Chế độ báo cáo - Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm các quận, huyện, thị xã và các Sở, ngành xây dựng Kế hoạch đảm bảo An toàn thực phẩm phục vụ Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2020, gửi về Sở Y tế để tổng hợp báo cáo Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực ph ẩ m Thành ph ố trước ngày 20/12/2019. - Báo cáo nhanh kết quả thanh tra, kiểm tra đợt 1 trước Tết Nguyên Đán Canh Tý trước ngày 14/01/2020. Tổng hợp báo cáo việc triển khai, thực hiện công tác bảo đảm A n toàn thực phẩm Tết Nguyên Đán Canh Tý trước ngày 11/02/2020. Báo cáo tổng hợp toàn đợt Tết và Lễ hội trước ngày 27/3/2020 (quận, huyện, thị xã theo mẫu phụ lục 3,4; đoàn liên ngành Thành phố theo mẫu phụ lục 5). III. TỔ CHỨC THỰC HIỆN: 1 . Sở Y tế - Cơ quan Thường trực Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm Thành phố tham mưu, xây dựng Kế hoạch, triển khai đảm bảo An toàn thực phẩm phục vụ Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2 0 20 trình UBND Thành phố phê duyệt. - Tổ chức, triển khai các hoạt động thanh tra liên ngành An toàn thực phẩm của Thành phố. - Tổ chức các hoạt động thanh tra, kiểm tra theo chức năng, nhiệm vụ của ngành đặc biệt chú trọng kiểm tra nội dung: Vệ sinh cơ sở, vệ sinh dụng cụ, vệ sinh cá nhân; nguồn gốc nguyên liệu đưa vào sản xuất, chất lượng sản phẩm. - Tăng cường các hoạt động đảm bảo An toàn thực phẩm tại các địa điểm tổ chức các hoạt động đón Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2020. - Phối hợp với Đài phát thanh và Truyền hình Hà Nội, các cơ quan báo, đài của Hà Nội và Trung ương tuyên truyền các biện pháp đảm bảo An toàn thực phẩm, công bố thông tin các cơ sở vi phạm quy định về đảm bảo An toàn thực phẩm. - Chuẩn bị sẵn sàng đảm bảo lực lượng chuyên môn, trang thiết bị, thuốc và hóa chất để kịp thời ứng phó khi có sự cố về thực phẩm xảy ra trên địa bàn. - Tổng hợp kết quả báo cáo UBND thành phố và Bộ Y tế theo quy định. 2. Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn - T ổ chức các hoạt động thanh tra, kiểm tra theo chức năng, nhiệm vụ của ngành, cử bán bộ tham gia các Đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành. - T ă ng cường kiểm tra việc kinh doanh, vận chuyển động vật, sản phẩm động vật lưu thông trên địa bàn Thành phố (chợ, siêu thị, cơ sở chế biến, cơ sở giết mổ). Duy trì và tăng cường kiểm tra tại các chốt kiểm dịch liên ngành đầu mối giao th ô ng để kiểm soát động vật, sản phẩm động vật chuyển vào Thành phố. - Tăng cường kiểm tra rau quả lưu thông trên địa bàn Thành phố, đặc biệt các chợ, siêu thị, cơ sở sản xuất, cửa hàng kinh doanh rau an toàn. Tổ chức lấy mẫu rau, quả kiểm nghiệm hóa chất bảo vệ thực vật. - Kiểm tr a sản xuất, kinh doanh và sử dụng thức ăn chăn nuôi. - Phối h ợ p các Sở, ngành, UBND các cấp trong công tác thanh tra, kiểm t ra. - Tuyên truyền chỉ đạo các đơn vị trong ngành các biện pháp đảm bảo An toàn thực phẩm. 3. Sở Công Thương - Tổ chức các hoạt động thanh tra, kiểm tra theo chức năng, nhiệm vụ của ngành, kiểm tra, kiểm soát thị trường chú trọng nguồn gốc, chất lượng hàng hóa lưu thông trên thị trường, nhãn mác sản phẩm. Cử cán bộ tham gia các đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành. - Phối hợp các Sở, ngành, UBND các cấp trong công tác thanh tra, kiểm tra. - Tuyên truyền chỉ đạo các đơn vị trong ngành các biện pháp đảm bảo An toàn thực phẩm. 4. Công an Thành ph ố Phối hợp với các ngành chức năng kiểm soát chất lượng An toàn thực phẩm đối với các loại thực phẩm lưu thông trên địa bàn Thành phố. Phát hiện, điều tra xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm qui định về An toàn thực ph ẩ m. Cử cán bộ tham gia các đoàn thanh tra, ki ể m tra liên ngành. 5. Sở Thông tin và Truyền thông Chỉ đạo các đơn vị trong ngành tăng cường đưa các tin bài về hoạt động An toàn thực phẩm, thông báo kết quả kiểm tra các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, các cơ sở vi phạm quy định An toàn thực phẩm. 6. S ở Văn hóa và thể thao, S ở Du lịch Phối hợp với Sở Y tế kiểm tra giám sát việc chấp hành nội dung quảng cáo các sản phẩm thực phẩm theo quy định pháp luật hiện hành. Ph ố i hợp với các ngành có liên quan trong quản lý An toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh lưu trú, các khu, điểm du lịch; cơ sở ăn uống tại các khách sạn, Lễ hội trên địa bàn Thành phố. 7. Sở Khoa học và Công nghệ Chỉ đạo công tác kiểm tra giám sát đảm bảo đúng qui chuẩn chất lượng sản phẩm thực phẩm theo qui định hiện hành. 8. Sở Giáo dục và Đào tạo Chỉ đạo các đơn vị trực thuộc phối hợp với ngành Y tế tăng cường kiểm tra công tác đảm bảo An toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, căng tin tại các trường học. Tuyên truyền cho phụ huynh và học sinh cách lựa chọn thực phẩm và chỉ mua thực phẩm tại cơ sở đảm bảo An toàn thực phẩm có địa chỉ tin cậy. 9. Sở Tài chính, Sở Kế hoạch và Đầu tư Bố trí kinh phí, hướng dẫn sử dụng kinh phí thực hiện Kế hoạch theo đúng quy định. 10. Đài Phát thanh và Truyền hình Hà Nội và các Báo: Hànộimới, Kinh tế v à Đô thị, An ninh Thủ đô Tăng cường đưa tin bài ảnh, phóng sự về tình hình An toàn thực phẩm trên địa bàn. Tuyên truy ề n ph ổ bi ến ki ế n thức, các quy định pháp luật v ề An toàn thực phẩm. 11. Đề ngh ị Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam thành phố Hà Nội và các tổ chức đoàn thể của Thành ph ố Tiếp t ụ c th ự c hiện các nội dung của Kế hoạch liên tịch số 148/KHLT/UBND-UBMTTQ ngày 01 /8/2016 của UBND Th à nh phố và Ủ y ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam thành phố Hà Nội. Đồng thời căn cứ theo chức năng, nhiệm vụ tăng c ư ờng phối hợp công tác kiểm tra, tuyên truyền bảo đảm An toàn thực phẩm, chỉ đạo các đ ơ n vị trực thuộc thực hiện tốt công tác bảo đảm An toàn thực phẩm. Tham gia giám sát cộng đồng, phát hiện, thông báo cho cơ quan chức năng các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh hàng thực phẩm kém ch ấ t lượng, không đảm bảo An toàn thực phẩm đ ể c ó biện pháp xử lý kịp thời. 12. UBND các quận, huyện, thị xã - Xây dựng Kế hoạch, triển khai các nội dung công tác đảm bảo An toàn thực phẩm phục vụ Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân năm 2020. - Chỉ đạo tuyến xã, phường, thị trấn xây dựng Kế hoạch và triển khai thực hiện các nội dung đảm bảo An toàn thực phẩm theo phân cấp. - Tổ chức các đoàn thanh tra, kiểm tra trên địa bàn. - Đẩy mạnh công tác quản lý, kiểm tra giám sát theo phân cấp, kiên quyết xử lý vi phạm về An toàn thực phẩm. - Thực hiện chế độ báo cáo đúng quy định. 13. Đề nghị Cục quản lý Thị tr ườ ng thành phố Hà Nội Tổ chức các hoạt động thanh tra, kiểm tra theo chức năng, nhiệm vụ của ngành, kiểm tra, kiểm soát thị trường chú trọng nguồn gốc, chất lượng hàng hóa lưu thông trên thị trường, nhãn mác sản phẩm. Ủy ban nhân dân Thành phố đề nghị Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam thành phố Hà Nội, các tổ chức đoàn thể của Thành phố và yêu cầu các Sở, ban, ngành Thành phố, Ủy ban nhân dân các quận, huyện, thị xã nghiêm túc triển khai thực hiện Kế hoạch nàv; báo cáo Ủy ban nhân dân Thành ph ố k ế t quả thực hiện qua Sở Y tế (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội) để tổng hợp./. Nơi nhận: - Đồng chí Bí thư Thành ủy; - Bộ Y tế; - Văn phòng Chính ph ủ ; - Thường trực Thành ủy; - Đồng chí Chủ tịch UBND Thành ph ố ; - Các Phó Chủ tịch UBN D Thành phố; - UBMTTQVN thành phố Hà Nội; - Cục ATTP, Thanh tra BYT; - Cục QLTT thành phố Hà Nội; - Các Sở, ban, ngành, đoàn thể Thành phố; - Đài Phát thanh và Truyền hình Hà Nội; - Các báo: H à nộimới, KT&ĐT, ANTĐ; - UBND các quận, huyện, thị xã; - VPUB: CVP, PCVP: Đ.H. Giang; - Phòng: KGVX, KT , TKBT, TH; - Lưu VT, KGVX . TM. ỦY BAN NHÂN DÂN KT. CHỦ TỊCH PHÓ CHỦ TỊCH Nguyễn Văn Sửu PHỤ LỤC 1 HƯỚNG DẪN TRIỂN KHAI CÔNG TÁC TUYÊN TRUYỀN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TẾT NGUYÊN ĐÁN CANH TÝ VÀ LỄ HỘI XUÂN 2020 I. ĐỐI TƯỢNG ƯU TIÊN TRUYỀN THÔNG: 1. Người nội trợ, người trực tiếp chọn mua, chế biến thực phẩm cho gia đình 2. Người tiêu dùng thực phẩm 3. Người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm 4. Chính quyền các cấp, các nhà quản lý II. NỘI DUNG TRUYỀN THÔNG: 2.1. Tuyên truyền trước T ế t: 2.1.1. Đ ố i với Chính quyền các c ấ p, các nhà quản lý - Phổ biến kế hoạch triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguy ê n đán Canh Tý và Lễ hội mùa xuân 2020. - Tuyên truyền các văn bản pháp luật, ch ỉ đạo của Chính phủ, các văn bản liên quan đến công tác quản lý an toàn thực phẩm. - Tuyên truyền Chỉ thị số 17/CT-TTg ngày 19 tháng 6 năm 2018 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường đấu tranh ch ố ng buôn lậu, gian lận thương mại, sản xuất, kinh doanh hàng giả, hàng kém chất lượng thuộc nhóm hàng dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm chức năng, dược liệu và vị thuốc y học cổ truyền. Chấn chỉnh hoạt động quảng cáo theo Chỉ thị số 17/CT-TTg ngày 09 tháng 5 năm 2017 của Thủ tướng Chính phủ. - Nêu cao vai tr ò , trách nhiệm của chính quyền các cấp, người đứng đầu các đơn vị, cơ quan trong việc quản lý an toàn thực phẩm tại địa phương, cơ sở. - Đưa tin, tuyên truyền về các hoạt động thanh, kiểm tr a, xử lý vi phạm và công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn cả nước. 2.1.2. Đối với người sản xuất, chế biến, ki nh doanh thực phẩm: - Tuyên truyền, phổ biến các quy định về điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. - Tuyên truyền chỉ sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến được phép sử dụng, đúng liều lượng, đúng đối tượng theo quy định trong sản xuất, ch ế biến thực phẩm. - Tuyên truyền đảm bảo các điều kiện bảo quản, kinh doanh giò, chả, bánh chưng, bánh tét, bánh, mứt cổ truyền để đảm bảo an toàn thực phẩm. - Tuyên truyền Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02/2/2018; Nghị định số 115/2018/NĐ-CP ngày 04/9/2018 của Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm; Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018. - Tuyên truyền phổ biến các quy định về sản xuất, kinh doanh rượu theo Nghị định số 105/2017/NĐ-CP về kinh doanh rượu. - Tuyên truyền phổ biến các mô hình sản xuất, kinh doanh, các sản phẩm, chuỗi thực phẩm an toàn, các sản phẩm truyền thống của địa phương nhằm quảng bá, khích lệ sản xuất sản phẩm thực phẩm an toàn, mang đậm nét truyền thống, đặc sản địa phương... - Hằng tuần công khai các cơ sở, cá nhân bị phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm nhằm cảnh cáo, răn đe, ngăn chặn các hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm trái pháp luật. 2.1.3. Đối với người tiêu dùng thực phẩm: - Hướng dẫn cách chọn mua thực phẩm an toàn - Hướng dẫn đọc nhãn mác sản phẩm thực phẩm - Cách chế biến thực phẩm an toàn - Tuyên truyền không mua thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh mất vệ sinh không đảm bảo an toàn; Không mua sản phẩm thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng. - Không nên mua, tích trữ quá nhi ề u thực phẩm trong ngày tết để tránh sử dụng sản phẩm không tươi, mất dinh dưỡng, hoặc mốc hỏng. - Kịp thời công khai tên, địa chỉ các cơ sở, cá nhân vi phạm về an toàn thực phẩm; thông tin danh sách, địa chỉ sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn. 2.2. Tuyên truyền trong Tết: 2.2.1. Đối với Chính quyền các c ấ p, các nhà quản lý Đưa tin kịp thời về các hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn 2.2.2. Đối v ới người sản xuất, chế biến, ki nh doanh thực phẩm: - Tuyên tru y ền Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02/2/2018; Nghị định số 115/2018/NĐ-CP ngày 04/9/2018 của Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm; Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 - Tuyên truyền phổ biến các quy định về sản xuất, kinh doanh rượu theo Nghị định số 105/2017/NĐ-CP về kinh doanh rượu. - Tuyên truyền phổ biến các sản phẩm, chuỗi thực phẩm an toàn, các sản phẩm truyền thống của địa phương nhằm quảng bá, khích lệ sản xuất sản phẩm thực phẩm an toàn, mang đậm nét truyền thống, đặc sản địa phương... 2.2.3. Đối với người tiêu dùng thực phẩm: - Hướng dẫn cách chế biến, b ả o quản thực phẩm an toàn, các bảo quản giò, chả, canh măng, bánh chưng trong ngày tết,... - Tuyên truyền không sử dụng sản phẩm thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng. - Không nên chế biến quá nhiều thực phẩm, thức ăn trong ngày Tết để tránh sử dụng sản phẩm không tươi, mất dinh dưỡng, hoặc mốc hỏng. - Tuyên truyền phòng ngừa ngộ độc rượu trong dịp Tết: Không uống cồn công nghiệp vì có thể gây mù mắt và tử vong; Không lạm dụng rượu, bia trong ngày Tết; Không uống rượu ngâm với lá, rễ cây, phủ tạng động vật không rõ độc tính hay rượu ngâm theo kinh nghiệm cá nhân; Không u ố ng rượu khi: không biết đó là rượu gì, rượu không có nguồn gốc, rượu không công bố tiêu chuẩn chất lượng, Không uống rượu khi đang đói, mệt hoặc đang uống thuốc điều trị; Trẻ em dưới 18 tuổi không được uống rượu, bia. - Khai báo khi bị ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. - Tuyên truyền phòng ngừa ngộ độc nấm : Tuyệt đối không được ăn nấm lạ, nấm hoang dại kể cả nấm màu trắng...; Không ăn thử nấm, dứt khoát loại bỏ nấm khi còn nghi ngờ; Không hái nấm non chưa xòe mũ vì chưa bộc lộ hết đặc điểm cấu tạo khó nhận dạng nấm độc; Không ăn nấm đã bị dập nát, ôi thiu. 2.3. Tuyên truyền sau Tết và mùa lễ hội: 2.3.1. Đối với Ch í nh quyền các c ấ p, các nhà quản lý - Tiếp tục tuyên truyền c á c văn bản pháp luật, chỉ đạo của Chính phủ, các văn bản liên quan đến công tác quản lý an toàn thực phẩm. - Tuyên truyền vai trò trách nhiệm của chính quyền địa phương trong việc quản lý an toàn thực phẩm tại địa phương, tại khu lễ hội. - Tuyên truyền công tác thanh kiểm t ra bảo đảm an toàn thực phẩm tại tất cả các cấp từ tỉnh đến quận/huyện, xã/phường. Công khai tên, địa chỉ các cơ sở, cá nhân vi phạm về an toàn thực phẩm; thông tin danh sách, địa chỉ sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn. 2.3.2. Đối với người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm: - Tiếp tục tuyên truyền các quy định về điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. - Tuyên truyền các quy định về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực y tế, lĩnh vực an toàn thực phẩm. - Tiếp tục tuyên truyền phổ biến Nghị định số 105/2017/NĐ-CP về kinh doanh rượu. - Tuyên truyền phổ biến các mô hình sản xuất, kinh doanh, các sản phẩm, chuỗi thực phẩm an toàn, các sản phẩm truyền thống của địa phương nhằm quảng bá, khích lệ sản xuất sản phẩm thực phẩm an toàn, mang đậm nét truyền thống, đặc sản địa phương... - Hằng tuần công khai các cơ sở, cá nhân bị phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm nhằm cảnh cáo, răn đe, ngăn chặn các hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm trái pháp luật. 2.3.3. Đối với người tiêu dùng: - Tiếp tục hướng dẫn cách ch ế biến, bảo quản thực phẩm an toàn,... - Tiếp tục tuyên truyền không sử dụng sản phẩm thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng. - Tiếp tục tuyên truyền phòng ngừa ngộ độc rượu trong mùa lễ hội. - Tuyên truyền phòng ngừa ngộ độc nấm: Tuyệt đối không được ăn nấm lạ, nấm hoang dại kể cả nấm m à u trắng...; Không ăn thử nấm, dứt khoát loại bỏ nấm khi còn nghi ngờ; Không hái nấm non chưa xòe mũ vì chưa bộc lộ hết đặc điểm cấu tạo khó nhận dạng nấm độc; Không ăn nấm đã bị dập nát, ôi thiu. III. CÁC KÊNH TRUYỀN THÔNG: - Kênh truyền thông đại chúng: Huy động đài phát thanh, truyền hình, báo chí dành nhiều thời gian, thời lượng phát sóng tuyên truyền về an toàn thực phẩm. Đặc biệt phát huy hệ thống đài truyền thanh ở xã, phường, khu phố để tập trung chuyển t ả i Thông điệp “An toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Canh Tý 2020”. Viết bài phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm Tết, lễ hội. Tổ chức tọa đàm, đối thoại trực tiếp trên truyền hình, truyền thanh về an toàn thực phẩm, phổ biến các nội dung của Luật và các văn bản hướng dẫn liên quan để nâng cao hiệu quả thực thi các nội dung của Luật. - Kênh truyền thông trực tiếp: Tăng cường truyền thông trực tiếp thông qua đội ngũ cán bộ y tế, giáo dục, biên phòng, nông nghiệp phát triển nông thôn, các ban ngành, đoàn thể (như Mặt trận tổ quốc, Hội chữ thập đỏ, Hội phụ nữ, Đoàn thanh niên, lực lượng vũ trang, cộng tác viên y tế thôn, bản...) với các hình thức dễ tiếp thu như hướng dẫn thực hành cụ thể theo nhóm, nói chuyện, hội thảo, hội diễn, hội thi quần chúng, hội thi cộng tác viên tuyên truyền về vệ sinh an toàn thực phẩm... Ngoài ra, đưa vào thảo luận và có nghị quyết về đảm bảo an toàn thực phẩm trong các đợt sinh hoạt của các cấp ủy đảng. - Các kênh truyền thông khác: Tùy từng địa ph ươ ng, phong tục, tập quán, địa bàn dân cư triển khai các hình thức truyền thông phù hợp như băng - rôn, khẩu hiệu, triển lãm, hướng dẫn cụ thể bằng cách “cầm tay chỉ việc”. Đặc biệt, cần huy động sự hư ở ng ứng tham gia của các tổ chức, cá nhân doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm và các tổ chức, đoàn thể bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cùng tham gia vào các hoạt động truyền thông, tuyên truyền đảm bảo an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân 2020. IV. KHẨU HIỆU CỦA ĐỢT TUYÊN TRUYỀN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẾT NGUYÊN ĐÁN CANH TÝ VÀ MÙA LỄ HỘI 2020 1. Bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm là trách nhiệm và quyền lợi c ủ a doanh nghiệp. 2. Vì sức khoẻ và phát triển bền vững, hãy sản xuất ra những sản phẩm th ự c phẩm chất lượng, an toàn. 3. Đ ể bảo vệ sức khoẻ của bạn Hãy lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn thực phẩm. 4. Lãnh đạo ch í nh quyền các c ấ p, người đứng đầu các tổ chức, cơ quan hãy nêu cao vai trò, trách nhiệm của mình trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm. 5. Không sử dụng phẩm màu độc hại, các chất phụ gia, hóa chất ngoài danh mục cho phép để sản xuất, chế biến thực phẩm. 6. M ỗ i người tiêu dùng hãy là một giám sát viên, đ ấ u tranh với các hành vi v i phạm an toàn thực phẩm. 7. Bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết, mùa lễ hội là trách nhiệm của chính quyền các cấp. 8. Không lạm dụng rượu, b i a để Tết Canh Tý trọn niềm vui. 9. Không uống rượu khi không biết rõ nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm. 10. Tuyệt đối không ăn nấm lạ, n ấ m hoang dại, n ấ m non chưa xòe mũ và n ấ m đã bị dập nát, ôi thiu. PHỤ LỤC 2A 1. Các văn bản pháp luật hiện hành quy định về bảo đảm ATTP - Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17 tháng 6 năm 2010 của Quốc hội khóa 12; - Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm; - Nghị định 67/2016/NĐ-CP ngày 01/7/2016 của Chính phủ quy định về điều kiện sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực quản lý chuyên ngành của Bộ Y tế; - Nghị định số 43/2017/NĐ-CP ngày 14/04/2017 của Chính phủ về nhãn hàng h ó a; - Nghị định số 105/2017/NĐ-CP ngày 14/7/2017 của Chính phủ về kinh doanh rượu; - Nghị định 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ sửa đổi bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế; - Thông tư liên tịch số 34/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT ngày 27/10/2014 của liên Bộ Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Công thương về hướng dẫn ghi nhãn hàng hóa đối với thực phẩm, phụ gia thực phẩm và chất hỗ tr ợ chế biến thực phẩm bao gói sẵn; - Thông tư số 43/2014/TT-BYT ngày 24/11/2014 của Bộ Y tế về hướng dẫn quản lý thực phẩm chức năng; - Thông tư số 09/2015/TT-BYT ngày 25/5/2015 của Bộ Y tế quy định về xác nhận nội dung quảng cáo đối với sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ đặc biệt thuộc lĩnh vực quản lý của Bộ Y tế. - Thông tư số 27/2012/TT-BYT ngày 30/11/2012 của Bộ Y tế hướng dẫn việc quản l ý phụ gia thực phẩm; Thông tư số 08/2015/TT-BYT ngày 11/5/2015 của Bộ Y t ế sửa đổi, bổ sung một số quy định của Thông tư số 27/2012/TT-BYT ngày 30/11/2012 hướng dẫn việc quản lý phụ gia thực phẩm. - Thông tư 48/2015/TT-BYT ngày 01/12/2015 quy định hoạt động kiểm tr a an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế; - Thông tư số 75/2011/TT-BNNPTNT ngày 31/10/2011 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quy định về đăng ký và xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm thuộc lĩnh vực quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. - Thông tư số 03/2015/TT-BNNPTNT ngày 29/01/2015 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Ban hành danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng, cấm s ử dụng ở Việt Nam và công bố mã HS đối với thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng, cấm sử dụng ở Việt Nam. - Thông tư số 33/2014/TT-BNNPTNT ngày 30/10/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quy định trình tự, thủ tục kiểm dịch thực vật nhập khẩu, xuất khẩu, quá cảnh và sau nhập khẩu vật thể thuộc diện kiểm dịch thực vật. - Thông tư số 35/2014/TT-BNNPTNT ngày 31/10/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Ban hành Danh mục đối tượng kiểm dịch thực vật của nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam. - Thông tư số 28/2014/TT-BNNPTNT ngày 04/9/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Ban hành Danh mục hóa chất, kháng sinh cấm nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh và sử dụng tr ong thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm tại Việt Nam. - Thông tư số 24/2014/TT-BNNPTNT ngày 19/8/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với chợ đầu mối, đấu giá nông sản. - Thông tư số 19/2014/TT-BNNPTNT ngày 23/6/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Sửa đổi, bổ sung Thông tư số 38/2013/TT-BNNPTNT ngày 09/8/2013 ban hành Danh mục bổ sung phân bón được phép sản xuất, kinh doanh và sử dụng tại Việt Nam. - Thông tư số 02/2014/TT-BNNPTNT ngày 24/01/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quy định trình tự, thủ tục cấp và thu hồi Giấy xác nhận thực vật bi ế n đ ổ i gen đủ đi ề u kiện sử dụng làm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi. - Thông tư số 45/2014/TT-BNNPTNT ngày 03/12/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quy định việc kiểm tr a cơ sở SXKD vật tư nông nghiệp và kiểm tra, chứng nhận cơ sở SXKD nông lâm thủy sản đủ điều kiện an toàn thực phẩm. - Thông tư số 51/2014/TT-BNNPTNT ngày 27/12/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quy định điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và phương thức quản lý đối với các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ. - Thông tư số 13/2011/TT-BNNPTNT ngày 16/3/2011 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hướng dẫn việc kiểm tra an toàn thực ph ẩ m hàng hóa có nguồn gốc thực vật nhập khẩu. - Th ô ng tư số 25/2010/TT-BNNPTNT ngày 08/4/2010 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hướng dẫn việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đối với hàng hóa có nguồn gốc động vật nhập khẩu. - Thông tư s ố 23/2018/TT-BYT ng à y 14/9/2018 Quy định việc thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế; - Các Thông tư của Bộ Y tế, B ộ Nông nghi ệ p và Phát triển nông thôn, Bô Công thương và của liên bộ về bảo đảm an toàn thực phẩm theo từng lĩnh vực cụ thể. 2. Các Nghị định căn cứ để xử lý vi phạm: - Luật xử lý vi phạm hành chính năm 2012; - Nghị định số 81/2013/NĐ-CP ngày 19/7/2013 quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật XLVPHC; Nghị định số 97/2 0 17/NĐ-CP ngày 18/8/2017 của Ch í nh phủ sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 81/2013/NĐ-CP ngày 19/7/2013 của Chính phủ Quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành luật xử lý vi phạm hành chính; - Nghị định số 158/2013/NĐ-CP ngày 12/11/2013 quy định XPVPHC trong lĩnh vực văn hóa, thể thao, du lịch và quảng cáo có hiệu lực từ 01/01/2014; - Nghị định số 103/2013/NĐ-CP ng à y 12/9/2013 quy định về XPVPHC trong hoạt động thủy sản; - Nghị định số 114/2013/NĐ-CP ngày 03/10/2013 quy định XPVPHC trong lĩnh vực giống cây trồng, bảo vệ và kiểm dịch thực vật; - Nghị định số 11 9/2013/NĐ-CP ngày 09/10/2013 quy định XPVPHC trong lĩnh vực thú y, giống vật nuôi, thức ăn chăn nuôi; - Nghị định số 185/2013/NĐ-CP ngày 15/11/2013, Nghị định 124/2015/NĐ-CP ngày 19/11/2015 quy định xử phạt vi phạm hành chính trong hoạt động thương mại, sản xuất, buôn bán hàng giả, hàng cấm và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng; - Nghị định số 90/2017/NĐ-CP ngày 31/7/2017 của Chính phủ Quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực thú y; - Nghị định số 119/2017/NĐ-CP ngày 01/11/2017 của Chính phủ Quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực tiêu chuẩn, đo lường và chất lượng sản phẩm, hàng hóa; - Nghị định số 115/2018/NĐ-CP ngày 04/9/2018 quy định XPVPHC về ATTP; - Các nghị định khác của Chính phủ quy định XPVPHC trong lĩnh vực quản lý nhà nước có liên quan. PHỤ LỤC 2B NỘI DUNG CHÍNH THANH TRA, KIỂM TRA TẠI CƠ SỞ THỰC PHẨM 1. Nội dung thanh, kiể m tra đối với từng cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm: a. Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, tập trung kiểm tra: - Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (đối với các cơ sở thuộc diện phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP); - Giấy cam kết sản xuất thực phẩm an toàn (đối với các cơ sở thuộc diện cấp bản cam k ế t) - Giấy chứng nhận sức khỏe của chủ và người lao động; - Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ và người lao động; - Hồ sơ công bố sản phẩm/bản tự công bố sản phẩm; - Nhãn sản phẩm hàng hóa sản phẩm; - Tài liệu quảng cáo, hồ sơ đăng ký quảng cáo; - Hồ sơ theo dõi về chất lượng sản phẩm; - Điều kiện đảm bảo ATTP (cơ sở, trang thiết bị dụng cụ, c ò n người); - Quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; - Nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; - Nguồn nước dùng cho chế biến thực phẩm; - Các nội dung khác có liên quan; - Lấy mẫu kiểm nghiệm các chỉ tiêu ATTP theo quy định khi cần thiết; b. Đối với cơ sở dịch vụ ăn uống, tập trung xem xét: - Giấy ch ứ ng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (đối với các cơ sở thuộc diện phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP); - Giấy chứng nhận sức khỏe của chủ và người lao động; - Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ và người lao động; - Điều kiện đảm bảo ATTP (cơ sở, trang thiết bị dụng cụ, còn người); - Quy tr ì nh chế biến, bảo quản thực phẩm; - Nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; - Việc lưu m ẫ u thức ăn; - Việc đảm bảo nước sạch dùng cho chế biến thực phẩm; - Các nội dung khác có liên quan; - Lấy mẫu kiểm nghiệm các chỉ tiêu ATTP theo quy định khi cần thiết; c. Đối với cơ sở thức ăn đường phố, tập trung xem xét: - Cơ sở có đảm bảo tách biệt nguồn gốc gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm; - Thức ăn có được bày bán trên bàn, giá, kệ, phương tiện bảo đảm ATTP; - Kiểm tra nguyên liệu; - Kiểm tra dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm; - Kiểm tra dụng cụ che n ắ ng, mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây hại; - Kiểm tra nguồn gốc phục vụ việc chế biến, kinh doanh thực phẩm; - Kiểm tra điều kiện về sức khỏe, kiến thức và thực hành của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm; - Các nội dung khác có liên quan; - Lấy mẫu kiểm nghiệm các chỉ tiêu ATTP theo quy định khi cần thiết; 2. Phương pháp thanh, kiểm tra, hậu kiểm: - Nghe báo cáo việc chấp hành các quy định về đảm bảo ATTP của cơ sở; - Thu nhập tài liệu liên quan; - Kiểm tra thủ tục pháp lý; - Kiểm tra điều kiện vệ sinh thực tế tại cơ sở sản xuất thực phẩm, với các cơ sở hậu kiểm sau công bố sản phẩm chỉ kiểm tra điều kiện bảo quản nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm. - Kiểm tra sản phẩm thực phẩm; - Lấy mẫu để kiểm nghiệm xác định các chỉ tiêu ATTP khi cần thiết; - Lập biên bản kiểm tra; - Phân tích, đánh giá hồ sơ; phân tích, đánh giá kết quả kiểm ngh i ệm; - Kết th ú c kiểm tra, tiến hành nhận xét, đ á nh giá việc thực hiện c á c quy định về đảm bảo ATTP tại c ơ sở; đề xuất các giải pháp tăng cường bảo đảm ATTP trong sản xuấ t/ chế biến thực phẩm. - Phát hiện các vi phạm xử lý theo quy định. PHỤ LỤC 3 MẪU BÁO CÁO CÔNG TÁC TRUYỀN THÔNG …… (tên cơ quan chủ quản) …..… (tên cơ quan báo cáo) ------- CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc --------------- Số: ……./BC-….(chữ viết tắt tên CQ báo cáo) N gày tháng năm 20…… BÁO CÁO Triển khai Kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Canh Tý và mùa Lễ hội Xuân 2020 I. Công tác chỉ đạo: Xây dựng Kế hoạch và công văn chỉ đạo triển khai K ế hoạch tới các đơn vị trực thuộc (nêu cụ thể) II. Các hoạt động đã triển khai: 1. Các hoạt động truyền thông được triển khai: TT Hoạt động Số lượng/buổi Số ngư ờ i tham dự/phạm vi bao phủ. 1 Họp cộng tác viên báo chí 2 Nói chuyện 3 Tập h uấ n 4 Hội thảo 5 Phát thanh: tỉnh Phát thanh: huyện Phát thanh: xã/phường Phát thanh: thôn/ bản 6 Truyền hình: tỉnh 7 Báo viết: tỉnh Báo viết: huyện Bản tin: xã/phường 8 Sản phẩm truyền thông: - Băng rôn, khẩu hiệu - Tranh áp - phích - Tờ g ấ p - Băng, đĩa hình - Băng, đĩa âm - Kh á c ... 9 Hoạt động khác: hội thi, hội th ả o tuyên truyền VSATTP... 2. Hoạt động kiểm tra, thanh tra: (theo M ẫ u phụ lục 4) II I. T ì nh hình ngộ độc thực phẩm: TT Chỉ số Từ - đến Số cùng kỳ năm trước 1. Số vụ 2. Số mắc 3. Số chết Đánh giá: So sánh với tình hình ngộ độc thực phẩm cùng kỳ năm trước; nguyên nhân chủ y ế u, giải pháp kh ắ c phục. IV. Đánh giá chung: 1 . Ưu điểm: ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... 2. H ạ n chế, tồn t ạ i: ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... 3. Kiến nghị: ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ (Ký tên, đóng d ấ u) PHỤ LỤC 4 BÁO CÁO KẾT QUẢ THANH KIỂM TRA CỦA TỪNG QUẬN HUYỆN …… (tên cơ quan chủ quản) …..… (tên cơ quan báo cáo) ------- CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc --------------- Số: ……./BC-….(chữ viết tắt tên CQ báo cáo) N gày tháng năm 20…… BÁO CÁO Kết quả thanh tra, kiểm tra trong dịp Tết Nguyên Đán Canh Tý và mùa Lễ hội năm 2020 do địa phương thực hiện I. Công tác chỉ đạo (nêu cụ thể) II. Kết quả thanh tra, kiểm tra tại cơ sở thực phẩm (không bao gồm các cơ sở do Đoàn liên ngành Trung ương và Đoàn thành phố thực hiện và báo cáo): 1. Việc tổ chức các đoàn thanh tra, kiểm tra: Tổng s ố đoàn thanh tra, kiểm tra: Tron g đó: 1.1 Số đoàn thanh tra, kiểm tra tuyến quận, huyện: ……………… - Số đoàn thanh tra: ………………………. - Số đoàn kiểm tra: ……………………….. 1.2 Số đoàn thanh, kiểm tra tuyến xã, phường: ……………… - Số đoàn thanh tra: …………………….. - Số đoàn kiểm tra: ……………………. 2. Kết quả thanh tr a , kiểm tra: Bảng 1: Kết quả kiểm tra TT Loại hình cơ sở thực phẩm Xã, phường Quận, huyện TS cơ sở Số được th.t, KT Số CS đạt Tỷ lệ đ ạ t (%) TS cơ sở Số được th.t, KT Số CS đạt Tỷ lệ đ ạ t (%) 1 Sản xuất chế biến 2 Kinh doanh 3 Dịch vụ ăn uống 4 Thức ăn đường phố Tổng số cơ sở Bảng 2: Tình hình vi phạm và xử lý vi phạm TT Tổng hợp tình hình vi phạm Xã, phường, thị trấn Quận, huyện, thị xã Số lượng Tỷ lệ % so với số đ ư ợc thanh, KT Số lượng Tỷ lệ % s o với số được thanh, KT 1 Tổng số cơ sở được thanh, kiểm tra Số cơ sở được thanh tra Số cơ sở được kiểm tra 2 Tổng Số cơ sở có vi phạm - Số cơ sở thanh tra vi phạm - Số cơ sở kiểm tra vi phạm 3 Trong đó: 3.1 Hình thức phạt chính - Số cơ sở bị cảnh cáo + số cơ sở thanh tra bị cảnh cáo + số cơ sở kiểm tra bị cảnh cáo - T ổ ng số cơ sở bị phạt tiền + số cơ sở thanh tra bị phạt tiền + số cơ sở kiểm tra bị phạt tiền - Tổng s ố tiền phạt + Số tiền phạt thanh tra + Số tiền phạt ki ể m tra 3.2 Hình thức phạt bổ sung, biện pháp khắc phục Số cơ sở bị đóng cửa Số cơ sở bị đình chỉ lưu hành sản phẩm S ố cơ sở bị tiêu h ủ y sản phẩm T ổ ng số loại sản phẩm bị tiêu hủy Số cơ sở phải khắc phục vụ về nhãn Số loại sản phẩm có nhãn phải khắc phục Số cơ sở bị đ ì nh chỉ lưu hành tài liệu q/cáo Số loại tài liệu q/cáo bị đình chỉ lưu hành Các xử lý khác 3.3 Chuy ể n hồ sơ sang cơ quan khác xử lý Số cơ sở có vi phạm nhưng không x ử lý (nhắc nhở) Bảng 3: Các nội dung v i phạm chủ yếu TT Nội dung vi phạm Xã, phường, thị tr ấ n Quận, huyện, thị xã Số CS kiểm tra Số CS vi phạm Tỷ lệ % Số CS kiểm tra Số CS vi phạm Tỷ lệ % 1 Điều kiện vệ sinh cơ sở 2 Điều kiện trang thiết bị dụng cụ 3 Điều kiện về con người 4 Công b ố tiêu chu ẩ n sản phẩm/công bố hợp quy/phù hợp quy định ATTP/bản tự công bố sản phẩm/đăng ký bản công bố sản phẩm 5 Ghi nhãn thực phẩm 6 Quảng cáo thực phẩm 7 Chất lượng sản ph ẩ m thực phẩm 8 Vi phạm khác (ghi rõ) Bảng 4: Kết quả kiểm nghiệm mẫu TT Loại xét nghiệm Xã, phường, thị trấn Quận, huyện, thị xã Tổng số mẫu xét nghiệm S ố m ẫu không đạt T ỷ lệ % không đạt Tổng s ố mẫu xét nghiệm Số mẫu không đạt Tỷ lệ % không đạt 1 T ổ ng s ố xét nghiệm nhanh 2 Xét nghiệm tại labo 2.1 Hóa lý 2.2 Vi sinh III. N hận xét, đánh giá chung: Đề nghị nhận xét, đánh giá cụ thể theo số liệu thực tế tại các bảng từ 1-4 IV . Đề xuất, kiến nghị (ghi cụ thể) PHỤ LỤC 5 BÁO CÁO ĐOÀN THANH, KIỂM TRA LIÊN NGÀNH THÀNH PHỐ …… (tên cơ quan chủ quản) ….… (tên cơ quan báo cáo) ------- CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc --------------- Số: ……./BC-….(chữ viết tắt tên CQ báo cáo) N gày tháng năm 20…… BÁO CÁO Kết quả thanh tra, kiểm tra trong dịp tết Nguyên đán Canh Tý và các mùa Lễ Hội Xuân năm 2020 do Đoàn liên ngành thành phố thực hiện I. Ghi nhận báo cáo của các địa phương với Đoàn liên ngành Thành Phố. 1. Công tác chỉ đạo của địa phương. 2. Công tác tuyên truyền, giáo dục. 3. Việc triển khai thực hiện Kế hoạch triển khai công tác Bảo đảm An toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Canh Tý và mùa Lễ hội Xuân 2020 4. Hoạt động mô hình, chuyên biệt theo điều kiện đặc thù của từng địa phương, theo chỉ đạo của các bộ, ngành hữu quan. II. Kết quả thanh tra, kiểm tra tại cơ sở thực phẩm do đoàn liên ngành Thành phố phối hợp với địa phương thực hiện: Bảng 1: Tóm tắt kết quả thanh tra, kiểm tra TT Nội dung S ố lượng Tỷ lệ % so với tổng số được thanh tr a 1 Tổng số cơ sở được thanh tra 2 Số cơ sở có vi phạm 3 Số cơ sở vi phạm bị xử lý Trong đó: 3.1 Số cơ sở vi phạm đã được xử lý ngay trong quá trình thanh tra (nêu rõ hình thức xử lý): 3.2 Số cơ sở có vi phạm đã giao địa phương xử lý Bảng 2: Nội dung vi phạm chủ y ế u tại các cơ sở thực phẩm: TT Nội dung vi phạm Số CS được thanh tra Số cơ sở vi phạm Tỷ lệ % 1 Điều kiện vệ sinh cơ sở 2 Điều kiện vệ sinh trang thiết bị dụng cụ 3 Điều kiện về con người 4 Công bố tiêu chuẩn sản phẩm/công b ố h ợ p quy/phù hợp quy định ATTP 5 Ghi nhãn thực phẩm 6 Quảng cáo thực phẩm 7 Chất lượng sản phẩm thực phẩm 8 Vi phạm khác (ghi rõ) Bảng 3: Kết quả kiểm nghiệm mẫu do đoàn thành phố thực hiện TT Loại xét nghiệm Kết quả xét nghiệm mẫu T ổ ng số m ẫ u xét nghiệm Số mẫu không đạt Tỷ lệ % không đạt 1 Xét nghi ệ m nhanh 2 Xét nghiệm tại labo 2.1 Hóa lý 2.2 Vi sinh Cộng III. Nhận xét, đánh giá chung Đ ề nghị nhận xét, đánh giá cụ thể theo số liệu tại các bảng từ 1 - 3; nêu rõ những điểm mạnh, những tồn tại, hạn chế của từng địa phương. IV. Đề xuất kiến nghị của đoàn và ghi nhận kiến nghị của địa phương. (ghi cụ thể)