TCVN4843:1989

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4843:1989 (ISO 4215-1979) về quả khô và quả sấy khô - định nghĩa và tên gọi TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 4843:1989 (ISO 4215-1979) QUẢ KHÔ VÀ QUẢ SẤY KHÔ ĐỊNH NGHĨA VÀ TÊN GỌI Dry fruits and dried fruits Defenitions and nomenclature Tiêu chuẩn này hoàn toàn phù hợp với ISO 4125-1979 quy định các thuật ngữ định nghĩa về “Quả khô” và “Quả sấy khô” cũng như các tên thương mại thông dụng nhất của một số quả chính trong hai loại quả đó bằng tiếng Việt, tiếng Anh, tiếng Pháp và tiếng Nga. 1. Định nghĩa và tên gọi 1.1. Quả khô Quả mà phần thịt ăn được có hàm lượng ẩm tự nhiên thấp. Tên thương mại của quả khô thông dụng nhất được liệt kê trong bảng 1. Chú thích: Quả khô có thể là một số quả cứng hoặc một số loại hạt quả hạch, rau đậu, vỏ quả và hoặc bao nang. Bảng 1: Danh mục các quả khô thông dụng nhất Số thứ tự Tên thực vật học của cây (tiếng La tinh) Tên quả tương ứng Tiếng Việt Tiếng Anh Tiếng Pháp 1 2 3 4 5 1.1 Anacardium occidentale Linnueus Đào lộn hột (điều) Cashew nut Cajou Pomme cajou Noi cajou, Anacarde 1.2 Amygdalus communis Linnaeus syn. Pemnus amygdalus Batsch Hạnh Almond Amande 1.3 Arachis hypogaea Linnaeus Lạc Peanut Groundnut Cacahuète Arachide de bouche 1.4 Bertholletra excelsa Humbolt et Bonpland Bồ đào Braxin Brazil nut Noix de Brésil Noix de Para châtaigne du Brésil 1.5 Carya oliviformis (A.Michaux) Nuttall Hồ đào Pecan Pecan Noix de pecan 1.6 Carya Alba (Linnaeus) Nuttall Hồ đào trắng châu Mỹ Shagbark hickory Noix blanche d’Amérique 1.7 Castanea sativa P.Miller Dẻ Chestnut Sweet Chestnut Châtaigne Marron 1.8 Ceratonia siliqua Linnaeus Minh quyết Carob Caroube 1.9 Cocos nucifera Linnaeus Dừa Coconut Noix de coco 1.10a Corylus avellana Linnaeus Phỉ (dẻ tây) Hazelnut Noisette 1.10b Corylus maxima P. Miller Phỉ lombacdi Filbert Aveline 1.11 Juglans regia Linnaeus Hồ đào Walnut Noix 1.12 Macadamia ternifolia F. von Muller Phỉ úc Macadamia or Queensland nut Noix macadamia ou Noix du Queensland 1.13 Pinus pinea Linnaeus Hạt thông dù Stone pine Pignon 1.14 Pistacia vera Linnaeus Đào lạc Pistachio nut Pistache 1.15 Prunus armeniaca Linnaeus Nhân mơ Apricot kernel Amande d’abricot Noyau d’abricot 1.16 Prunus mahaleb Linnaeus syn. Cerasus mahaleb Linnaeus Anh đào núi Mahaleb cherry Cerise Mahaleb 1.2. Quả sấy khô: Quả mà ở một giai đoạn chín nhất định được đưa vào một quá trình làm khô (tự nhiên hoặc nhân tạo) để loại bỏ phần lớn hàm lượng nước của chúng nhằm tăng thêm thời hạn bảo quản hoặc phục vụ cho một mục đích sử dụng nào đó. Các quả phơi, sấy thông dụng nhất trong thương mại được liệt kê trong bảng 2. Bảng 2: Danh mục quả phơi sấy thông dụng nhất Số thứ tự Tên thực vật học của cây (tiếng La tinh) Tên quả tương ứng Tiếng Việt Tiếng Anh Tiếng Pháp 1 2 3 4 5 2.1 Berberis vulgaris Linnaeus Hoàng Liên gai Barberry Epine vinette 2.2 Cydonia oblonga P. Miller Mắc cọt Quince Coing 2.3 Ficus carica Linnaeus Vả Fig Figue 2.4 Fragaria ananassa Duchesne Dâu tây Strawberry Fraise 2.5a Malus domestica (Borkhausen) Borkhausen syn. conmus Malus sylvestris Miller et Malus pumile P.Miller Táo tây Apple Pomme 2.5b Malus baccata (Linnaeus) Moench 2.6 Morus alba Linnaeus Dâu ta Mulberry Mure blanche 2.7 Musa species Chuối Banana Banane 2.8 Phoenix dactylifera Linnaeus Chà là Date Date 2.9 Prunus armeniaca Linnaeus Mơ Apricot Abricot 2.10 Prunus avium Linnaeus Anh đào ngọt Sweet cherry Cerise douce 2.11 Prunus cerasus Linnaeus Anh đào chua Sour cherry Cerise acide 2.12 Prunus persica (Linnaeus) Batsch var. persica Đào Peach Pôche 2.13a Prunus domestica Linnaeus subsp . Domestica (Borkh) Mận Plum Prune 2.13b Prunus domestica Linnaeus subsp. insititia (Bailey) Mận (khô) Prune * Pruneau * 2.13c Prunus salicina Lindley 2.14 Pyrus communis Linnaeus Lê Pear Poire 2.15 Ribes grossularia Linnaeus syn. Ribes Uva-orispa Linnaeus Lý gai Gooseberry Groseille maquereau 2.16 Ribes nigrum Linnaeus Lý đen Blachcurrant Casais 2.17 Ribes silvestre Lamarok Lý chùm đỏ Currant (Red, white) Groseille à grappe 2.18 Rubus fruticosus Linnaeus Ngấy (mâm xôi) Blackberry Múre sauvage Mure de ronce 2.19 Rubus Idaeus Linnaeus Ngấy dâu Raspberry Vramboise 2.20 Vaccinium myrtillus Linnaeus Việt quất Bilberry Myrtille 2.21 Vitis vipifera Linnaeus Nho Grape Raisin * Sultana * Currant * Raisin Chú thích: * Tên của quả sấy khô - Chữ in nghiêng.