QCVN01-183:2016/BNNPTNT

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-183:2016/BNNPTNT về Thức ăn chăn nuôi - Quy định giới hạn tối đa cho phép hàm lượng độc tố nấm mốc, kim loại nặng và vi sinh vật trong thức ăn hỗn hợp cho gia súc, gia cầm QCVN 01 - 183:2016/BNNPTNT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA THỨC ĂN CHĂN NUÔI - QUY ĐỊNH GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP HÀM LƯỢNG ĐỘC TỐ NẤM MỐC, KIM LOẠI NẶNG VÀ VI SINH VẬT TRONG THỨC ĂN HỖN HỢP CHO GIA SÚC, GIA CẦM National technical regulation An i ma l feed - Maximum level of myco t oxins, h eavy me t als and microorganisms in compound feeds for livestock Lời nói đầu QCVN 01 - 183:2016/BNNPTNT do Cục Chăn nuôi biên soạn, Vụ Khoa học Công nghệ và Môi trường trình duyệt và được ban hành theo Thông tư số 27/2016/TT-BNNPTNT ngày 26 tháng 7 năm 2016 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA THỨC ĂN CHĂN NUÔI - QUY ĐỊNH GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP HÀM LƯỢNG ĐỘC TỐ NẤM MỐC, KIM LOẠI NẶNG VÀ VI SINH VẬT TRONG THỨC ĂN HỖN HỢP CHO GIA SÚC, GIA CẦM National technical regulation An i ma l feed - Maximum level of myco t oxins, h eavy me t als and microorganisms in compound feeds for livestock 1. QUY ĐỊNH CHUNG 1.1. Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn này quy định giới hạn tối đa cho phép hàm lượng độc tố nấm mốc, kim loại nặng và vi sinh vật trong thức ăn hỗn hợp cho gia súc, gia cầm, bao gồm thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh v à thức ăn đậm đặc cho lợn, gà, chim cút, ngan, vịt; thức ăn tinh hỗn hợp cho bê và bò thịt. 1.2. Đối tượng áp dụng Quy chuẩn này áp dụng đối với các cơ quan, t ổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến kinh doanh thức ăn chăn nuôi cho gia súc, gia cầm tại Việt Nam. 1.3. Tài liệu viện dẫn TCVN 4325: 2007 (ISO 6497:2002). Thức ăn chăn nuôi - Lấy mẫu. TCVN 6952: 2001 (ISO 14718:1998). Thức ăn ch ă n nuôi - Chuẩn bị mẫu thử. TCVN 7596: 2007 (ISO 16050: 2003). Thực phẩm. Xác định A fl atoxin B1 và hàm lượng t ổ ng số Aflatoxin B1, B2, G1 và G2 trong ngũ cốc, các loại hạt và sản ph ẩ m c ủ a chúng - Phương pháp sắc k ý lỏng hiệu năng cao. AOAC 986.15. Arsenic, cadmium, lead, selenium and zinc in human and pet foods (Asen, cadimi, chì, selen và kẽm trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi). TCVN 9588: 2013 (ISO 27085:2009). Thức ăn chăn nuôi - Xác định canxi, natri, phospho, magie, kali, sắt, kẽm, đồng, mangan, coban, molypden, asen, chì và cadimi bằng phương pháp đo phổ phát xạ nguyên tử plasma cảm ứng cao tần (ICP-AES). TCVN 7603: 2007. Thực phẩm. Xác định hàm lượng cadimi bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử. TCVN 8126: 2009. Thực phẩm. Xác định hàm lượng ch ì , cadimi, kẽm, đồng và sắt. Phương pháp quang ph ổ hấp thụ nguyên tử sau khi đ ã phân hủy bằng vi sóng. AOAC 999.11. Determination of lead, cadmium, copper, iron, and zinc in foods. Atomic absorption spectrophotometry after dry ashing. (Xác định chì, cadimi, đồng, sắt và kẽm trong thực phẩm - Phương pháp quang phổ hấp phụ nguyên tử sau khi tro h óa ). TCVN 7602: 2007. Thực phẩm. Xác định hàm lượng chì b ằ ng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên t ử . TCVN 7604: 2007. Thực phẩm. Xác định hàm lượng th ủy ngân theo phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên t ử không ngọn lửa. TCVN 6848: 2007. Vi sinh vật trong thực phẩm và th ứ c ăn chăn nuôi. Phương pháp định lượng Coli f orm. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc. TCVN 4830 - 1: 2005. V i sinh vật trong thực ph ẩ m và thức ăn ch ă n nuôi. Phương pháp định lượng S taphylococci có phản ứng dương tính coagulase (Staphylococcus aureus và các loài khác) trên đĩa thạch. Phần 1: Kỹ thuật sử dụng môi trường thạch Baird-Pakker. TCVN 4830 - 2: 2005. Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Phương pháp định l ượng S taphylococci có phản ứng dương tính coagulase (Staphylococcus aureus và các loài khác) trên đĩa thạch. Phần 2: Kỹ thuật sử dụng môi trường thạch f ibrinogen huyết tương thỏ. TCVN 4991: 2005. Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Phương pháp định lượng Clostridium per f rigens trên đĩa thạch. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc. TCVN 7924 - 2: 2008. Vi sinh vật trong thực phẩm và th ứ c ăn chăn nuôi. Phương pháp định lượng Escherichia coli dương tính beta-glucuronidaza. Phần 2: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 44° C sử dụng 5-bromo-4-clo-3-indolyl beta-D-glucuronid. TCVN 4829: 2005. Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Phương pháp phát hiện Salmonella trên đĩa thạch. 1.4. Thuật ngữ và định nghĩa Trong Quy chuẩn này một s ố thuật ngữ dưới đây được hiểu như sau: 1.4.1. Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh là hỗn hợp của nhiều nguyên liệu thức ăn được phối chế theo công thức nhằm đảm bảo có đủ các ch ấ t dinh dưỡng để duy tr ì đời s ố ng và khả n ă ng sản xuất của vật nuôi theo từng giai đoạn sinh trư ở ng hoặc chu kỳ sản xuất mà không cần thêm bất kỳ loại thức ăn nào khác ngoài nước uống. 1.4.2. Thứ c ăn đậm đặc là hỗn hợp các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn nhu cầu vật nuôi và dùng để pha trộn với các nguyên liệu khác tạo thành thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh. 1.4.3. Th ức ăn tinh hỗn hợp cho bê và bò thịt là hỗn hợp của nhiều nguyên liệu thức ăn được phối chế theo công thức và được sử dụng cùng với thức ăn thô nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng để duy tr ì đời sống và khả năng sản xuất của bê và bò thịt. 1.4.4. Hàm lượng A f latoxin t ổ ng số là tổng số hàm lượng các A f latoxin B1, B2 và G1, G2. 1.4.5. Gia súc, gia cầm non bao gồm các đối tượng sau đây: - Lợn con: Từ 01 đến 45 ngày tu ổ i hoặc từ sơ sinh đến 15 kg. - Gà, chim cút, vịt và ngan con: Từ 01 đến 28 ngày tuổi. - Bê: Dưới 06 tháng tuổi. 2. QUY ĐỊNH KỸ THUẬT 2.1. Hàm lượng tối đa cho phép độc tố nấm mốc Hàm lượng tối đa cho phép đối với độc tố A f latoxin t ổ ng số trong thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh và thức ăn đậm đặc cho lợn, gà, chim cút, vịt, ngan; thức ăn tinh hỗn hợp cho bê và bò thịt được quy định ở Bảng 1. Bảng 1: Hàm lượng độc tố Aflatoxin tổng số tối đa cho phép Số TT Đối tượng Hàm lượng độc tố A f latoxin t ổ ng s ố tối đa cho phép (mg/kg hoặc ppb) 1 Thức ăn hỗn hợp hoàn ch ỉ nh 1.1 L ợ n con 30 1.2 Các nhóm l ợ n còn lại 100 1.3 Gà và chim cút con 30 1.4 Các nh ó m gà và chim cút còn lại 50 1.5 Vịt và ngan con 20 1.6 Các nhóm vịt và ngan c ò n lại 50 2 Thức ăn đ ậ m đ ặ c 2.1 Tất cả các nhóm lợn, g à và chim cút 30 2.2 Tất cả các nhóm vịt và ngan 20 3 Thức ăn tinh hỗn hợp 3.1 Bê 200 3.2 Bò thịt 500 2.2. Hàm lượng tối đa cho phép kim loại nặng 2.2.1. Đối với thức ă n hỗn hợp hoàn ch ỉ nh và thức ăn tinh hỗn hợp cho bê, bò thịt Hàm lượng một số nguyên tố kim loại nặng tối đa cho phép trong thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho lợn, gà, chim cút, vịt, ngan và thức ăn tinh hỗn hợp cho bê và bò thịt được quy định ở Bảng 2. Bảng 2: Hàm lượng một số nguyên tố kim loại nặng tối đa cho phép S ố TT Chỉ tiêu Hàm lượng kim loại nặng tối đa cho phép (mg/kg hoặc ppm) 1 Asen (As) 2,0 2 Cadimi (Cd) 0,5 3 Chì (Pb) 5,0 4 Thủy ngân (Hg) 0,1 2.2.2. Đối với thức ăn đậm đặc Hàm lượng một số nguyên tố kim loại nặng tối đa cho phép trong thức ăn đậm đặc cho lợn, gà, chim cút, vịt và ngan được tính bằng công thức sau: A = (B x 100)/ C , trong đó: A là hàm lượng một nguyên tố kim loại nặng tối đa cho phép trong thức ăn đậm đặc (mg/kg hoặc ppm); B là h à m lượng nguyên tố kim loại nặng tối đa cho phép trong thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh tương ứng quy định trong Quy chuẩn kỹ thuật này (mg/kg hoặc ppm); C là tỷ lệ tối đa thức ăn đậm đặc dùng để phối trộn (%) theo hướng dẫn sử dụng được công b ố hoặc ghi trên nhãn. 2.3. Hàm lượng tối đa cho phép vi sinh vật Tổng số vi sinh vật tối đa cho phép trong thức ăn thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh và thức ăn đậm đặc cho lợn, gà, chim cút, vịt, ngan; thức ăn tinh hỗn hợp cho bê và bò thịt được quy định ở Bảng 3. Bảng 3: T ổ ng số vi sinh vật tối đa cho phép Số TT Loại vi sinh v ậ t T ổ ng số vi sinh vật tối đa cho phép (CFU/g) Nhóm gia súc, gia cầm non Nhóm gia súc, gia cầm còn lại 1 Coli f orms 1 x 10 2 1 x 10 2 2 Staphylococcus aureus 1 x 10 2 1 x 10 2 3 Clostridium pe rf ringens 1 x 10 4 1 x 10 5 4 E. coli (Escherichia coli) < 10 < 10 5 Salmonella Không được có trong 25 g Không được có trong 25 g 2.4. Lấy mẫu, chuẩn bị mẫu và phương pháp thử 2.4.1. Lấy mẫu Theo TCVN 4325: 2007 (ISO 06497:2002) hoặc phương pháp khác tương đương. 2.4.2. Chu ẩ n bị mẫu Theo TCVN 6952: 2001 (ISO 14718:1998) hoặc phương pháp khác tương đương . 2.4.3. Phương pháp thử Số TT Chỉ tiêu xác định Phương pháp thử* 1 A f latoxin t ổ ng số TCVN 7596:2007 (ISO 16050: 2003) 2 Asen (As) AOAC 986.15 TCVN 9588: 2013 (ISO 27085:2009) 3 Cadimi (Cd) TCVN 7603:2007; AOAC 986.15 TCVN 8126:2009; AOAC 999.11 TCVN 9588: 2013 (ISO 27085:2009) 4 Chì (Pb) TCVN 7602:2007; AOAC 986.15 TCVN 8126:2009; AOAC 999.11 TCVN 9588: 2013 (ISO 27085:2009) 5 Th ủy ngân (Hg) TCVN 7604:2007 6 Coli f orms TCVN 6848:2007 7 Staphylococcus aureus TCVN 4830-1:2005 TCVN 4830-2: 2005 8 Clostridium per f ringens TCVN 4991: 2005 9 E.coli (Escherichia coli) TCVN 7924-2:2008 10 Salmonella TCVN 4829: 2005 * Trường hợp các phương ph á p thử quy định tại Quy chuẩn này được: - Sửa đổi, bổ sung hoặc thay thế thì áp dụng theo ph ươ ng pháp mới. - X á c nhận t ươ ng đương với ph ươ ng pháp kh á c bởi cơ quan có thẩm quy ề n th ì đ ược áp dụng c ả phương ph á p tương đương. 3. QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ 3.1. Công bố hợp quy Thức ăn hỗn hợp hoàn ch ỉ nh và thức ăn đậm đặc cho lợn, gà, chim cút, vịt, ngan; thức ăn tinh hỗn hợp cho bê và bò thịt của các tổ chức, cá nhân quy định tại mục 1.2 của Quy chu ẩ n phải đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật quy định tại Quy chuẩn này. Trước khi lưu thông trên thị trường, t ổ chức, cá nhân kinh doanh thức ă n chăn nuôi quy định tại mục 1.2 của Quy chu ẩ n này phải làm thủ tục công bố hợp quy tại S ở Nông nghiệp và Phát tri ể n nông thôn địa phương nơi tổ chức, cá nhân đăng ký hoạt động sản xuất, kinh doanh theo quy định. 3.2. Đánh giá hợp quy 3.2.1. Phương thức đánh giá hợp quy Đánh giá theo phương thức 5 hoặc ph ư ơng thức 7 quy định tại Thông tư số 55/2012/TT-BNNPTNT ngày 31/10/2012 của Bộ trư ở ng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn hướng dẫn thủ tục chỉ đ ịnh tổ chức chứng nhận hợp quy và công bố hợp quy thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát tri ể n nông thôn. 3.2.2. Đánh giá để công bố hợp quy Mỗi sản phẩm công bố hợp quy phải được lấy mẫu thử nghiệm để đánh giá sự phù h ợ p đối với tất cả các ch ỉ tiêu quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật này. 3.2.3. Đánh giá giám sát Trong thời gian hiệu lực của kết luận về sự phù hợp, mỗi sản ph ẩ m công bố hợp quy phải được lấy mẫu để đánh g i á giám sát với tần su ấ t không được quá 12 tháng/1 lần và thử nghiệm tất cả các ch ỉ tiêu quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật này với tần suất ít nhất 03 năm/l ầ n/chỉ tiêu. 4. TỔ CHỨC THỰC HIỆN VÀ TRÁCH NHIỆM CỦA TỔ CHỨC CÁ NHÂN Tổ chức, cá nhân kinh doanh thức ăn chăn nuôi quy định tại mục 1.2 c ó trách nhiệm tuân thủ các quy định c ủ a Quy chu ẩ n kỹ thuật này. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn giao Cục Chăn nuôi phổ biến, hướng dẫn thực hiện Quy chuẩn này. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn gi a o Cục Chăn nuôi hoặc cơ quan nhà nước có th ẩ m quyền ch ỉ định t ổ chức chứng nhận hợp quy. Cục Chăn nuôi và cơ quan nhà nước có thẩm quyền chịu trách nhiệm tổ chức thanh tra, kiểm tra việc thực hiện Quy chuẩn này. Việc thanh tra, ki ể m tra và xử lý vi phạm phải tuân thủ theo quy định pháp luật hiện hành. Trong trường hợp các quy định tại Quy chuẩn này có sự thay đổi, bổ sung hoặc thay th ế th ì thực hiện theo quy định nêu tại v ă n bản m ớ i.