QCVN09:2015/BCT

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 09:2015/BCT đối với sản phẩm khăn giấy và giấy vệ sinh do Bộ Công Thương ban hành QCVN 09:2015/BCT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA ĐỐI VỚI SẢN PHẨM KHĂN GIẤY VÀ GIẤY VỆ SINH National technical regulation for napkin and toilet tissue paper Lời nói đầu QCVN 09:2015/BCT do Ban soạn thảo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm khăn giấy và giấy vệ sinh biên soạn, Bộ Khoa học và Công nghệ thẩm định, Bộ Công Thương ban hành theo Thông tư số 36/2015/TT-BCT ngày 28 tháng 10 năm 2015. QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA ĐỐI VỚI SẢN PHẨM KHĂN GIẤY VÀ GIẤY VỆ SINH National technical regulation for napkin and toilet tissue paper 1. QUY ĐỊNH CHUNG 1.1. Phạm vi điều chỉnh 1.1.1. Quy chuẩn này quy định mức giới hạn của các chỉ tiêu cơ l ý, hóa học, vi sinh, phương pháp thử, các yêu cầu về ghi nhãn và các yêu cầu quản lý chất lượng đối với sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh, giấy tissue và giấy tissue dạng cuộn lớn được tiêu thụ trên thị trường Việt Nam. 1.1.2. Các sản ph ẩ m khăn giấy, giấy tissue tiếp xúc với thực phẩm nhằm mục đích bao gói, chứa đựng và bảo quản thực ph ẩ m; các sản ph ẩ m khăn giấy, giấy vệ sinh, giấy tissue sản xuất, gia công trong nước cho mục đích xuất khẩu không thuộc phạm vi điều chỉnh của Quy chuẩn này. 1.2. Đối tượng áp dụng Quy chuẩn này áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân sản xuất, gia công, n hập khẩu, phân phối sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh, giấy tissue tiêu thụ trên thị trường Việt Nam; các tổ chức, cá nhân khác có liên quan. 1.3. Giải thích từ ngữ Trong quy chuẩn này, các từ ngữ dưới đây được hiểu như sau: 1.3.1. Giấy tissue: Là loại giấy đã được làm n hăn, gồm một hoặc nhiều lớp giấy có định lượng thấp. Giấy tissue và giấy tissue dạng cuộn lớn dùng cho gia công khăn giấy, giấy vệ si nh sau đây sẽ được gọi tắt là giấy tissue. 1.3.2. Khăn giấy: Là sản phẩm được làm từ giấy tissue với các kích thước khác nhau được sử dụng cho mục đích làm sạch và thấm hút. Khăn giấy có thể được dập nổi, có màu trắng hoặc các màu khác hoặc có các hình in trang trí. 1.3.3. Giấy vệ sinh: Là các sản ph ẩ m được làm từ giấy tissue ở dạng cuộn hoặc dạng tờ, có thể có màu trắng hoặc các màu khác hoặc có các hình in trang trí. Giấy vệ sinh có tính thấm hút và được sử dụng cho mục đích vệ sinh. 2. QUY ĐỊNH VỀ KỸ THUẬT 2.1. Yêu cầu đối với nguyên vật liệu 2.1.1. Bột giấy Bột giấy sử dụng trong quá trình sản xuất khăn giấy và giấy vệ sinh bao gồm bột giấy nguyên thủy, bột giấy tái chế, hỗn hợp bột giấy nguyên thủy và tái chế. Bột giấy tái chế sử dụng trong sản xuất khăn giấy và giấy vệ sinh được sản xuất từ các loại giấy vă n phòng phù hợp với Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5946: 2007 - Giấy loại. Không sử d ụng các loại bột giấy để sản xuất khăn giấy và giấy vệ sinh từ các loại giấy có nguồn gốc sau: - Giấy và cáctông đã qua sử dụng để chứa dầu, nhớt, mỡ, h ó a chất, thực phẩm; - Giấy và cáctông đã qua sử dụng có thành phần hợp chất chống cháy (hợp chất Polybrominated diphenyl ether - PBDE, hợp chất Polybrominated biphenyl - PBB, các hợp chất gốc phthalate); - Giấy và c á ctông đã bị ch á y một phần; - Giấy và cáctông c ó nguồn gốc là rác thải y tế. 2.1.2. Hóa chất Hóa chất sử dụng trong quá trình sản xuất khăn giấy và giấy vệ sinh phải tuân thủ quy định trong Luật Hóa chất số 06/2007/QH12 ban hành ngày 21 tháng 11 năm 2007. Trường hợp là h ó a chất nguy hiểm phải lập Phiếu an toàn hóa chất (Material Sa f ety Data Sheet - MSDS) theo quy định. 2.2. Yêu cầu đối với sản phẩm 2.2.1. Các chỉ tiêu cơ lý S ả n phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue phải đáp ứng các yêu cầu về chỉ tiêu cơ lý quy định trong Bảng 1. Bảng 1 - Chỉ tiêu cơ lý TT Tên chỉ tiêu Mức quy định Phương pháp thử Khăn giấy và giấy tissue (dùng cho gia công kh ă n g iấ y) Giấy vệ sinh và giấy tissue (dùng cho gia công giấy vệ sinh) Một lớp Hai lớp Ba lớp B ố n lớp Một lớp Hai lớp Ba lớp 1 Độ bền kéo, N/m, không nhỏ hơn: TCVN 8309-4: 2009 (ISO 12625-4: 2005) - Chiều dọc 100,0 110,0 180,0 200,0 90 , 0 100,0 150 , 0 - Chiều ngang 40,0 45,0 60,0 80,0 40 , 0 45,0 50 , 0 2 Tỷ lệ độ bền kéo ướt/độ bền kéo khô, % 5 - 15 - - - TCVN 8309-5: 2010 (ISO 12625-5: 2005) 3 Khả năng hấp thụ nước, g/g, không nhỏ hơn 7,0 7,5 8,0 8,0 7,5 TCVN 8309-8: 2009 (ISO 12625-8: 2005) 2.2.3. Các ch ỉ tiêu hóa học Các sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue phải đáp ứng các yêu cầu về chỉ tiêu hóa học quy định trong Bảng 2. Bảng 2 - Chỉ tiêu hóa học TT Tên chỉ tiêu Mức quy định Phương pháp thử 1 Độ ẩm, %, không lớn hơn 8,0 TCVN 1867: 2010 (ISO 187: 2009) 2 pH nước chiết 6,5-7,5 TCVN 7066-1: 2008 (ISO 6588-1: 2005) 3 Độ bền màu của giấy (loại được làm trắng bằng chất tăng trắng huỳnh quang), mức, không nhỏ hơn 4 TCVN 10089: 2013 (EN 648:2006) 4 Độ bền màu của giấy (loại được nhuộm màu và c ó các hình in) Không dây màu TCVN 10087: 2013 (EN 646: 2006) 5 Hàm lượng f ormaldehyt, mg/dm 2 , không lớn hơn 1 , 0 TCVN 8308: 2010 (EN 1541:2001) 6 Hàm lượng chì (Pb), mg/dm 2 , không lớn hơn 0,003 TCVN 10093: 2013 (EN 12498: 2005) 7 Hàm lượng cadimi (Cd), mg/dm 2 , không lớn hơn 0,002 TCVN 10093: 2013 (EN 12498: 2005) 8 Hàm lượng thủy ngân (Hg), mg/dm 2 , không lớn hơn 0,002 TCVN 10092: 2013 (EN 12497: 2005) 2.2.3. Các chỉ tiêu vi sinh Các s ả n phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue phải đáp ứng các yêu cầu về chỉ tiêu vi sinh quy định trong Bảng 3. Bảng 3 - Ch ỉ tiêu vi sinh TT Tên chỉ tiêu Mức quy định Khăn giấy và giấy tissue (dùng cho g i a công khăn giấy) Giấy vệ sinh và giấy tissue (dùng cho gia công giấy vệ sinh) Phương pháp thử 1 Tổng số vi khuẩn hiếu khí, CFU/g, không lớn hơn 3 x 10 2 10 3 Ph ụ l ụ c A .4 2 Tổng số nấm mốc, CFU/g, không lớn hơn 102 10 2 Ph ụ l ụ c A .4 2.3. Yêu cầu về ghi nhãn 2.3.1. Trên mỗi đơn vị bao g ó i sản phẩm phải c ó nhãn hàng hóa. Nội dung ghi nhãn phải rõ ràng, dễ đọc, khó tẩy xóa và phải theo đúng quy định tại Nghị định số 89/2006/NĐ-CP ngày 30 tháng 8 năm 2006 của Chính phủ về Nhãn hàng hóa. 2.3.2. Nội dung ghi nhãn hàng hóa phải có tối thiểu các thông tin sau: - Tên, địa chỉ của nhà sản xuất; - Tên, địa chỉ nhà nhập khẩu (đối với sản phẩm nhập khẩu); - Nhãn hiệu sản phẩm; - Số hiệu tiêu chuẩn do nhà sản xuất công bố áp dụng; - Dấu hợp quy (dấu CR); - Định lượng của một lớp giấy; - Loại bột giấy sử dụng; - Số lớp của sản phẩm; - Ngày sản xuất - hạn sử dụng. 3. YÊU CẦU VỀ QUẢN LÝ 3.1. Công bố hợp quy, chứng nhận hợp quy 3.1.1. Các sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue tiêu thụ trên thị trường Việt Nam phải được đánh giá chứng nhận phù hợp quy chuẩn (Chứng nhận hợp quy), mang dấu hợp quy (dấu CR) phù hợp với các quy định của Quy chuẩn kỹ thuật này và chịu sự kiểm tra của cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm, hàng hóa. 3.1.2. Các sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue được sản xuất, gia công tại các cơ sở có điều kiện đảm bảo chất lượng trong sản xuất ổn định được đánh giá, chứng nhận hợp quy theo phương thức 5 nêu tại Điều 5 của Thông tư số 28/2012/TT-BKHCN ngày 12 tháng 12 năm 2012 của Bộ Khoa học và C ông nghệ về việc Quy định về công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy và phương thức đánh giá sự phù hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật (sau đây gọ i là Thông tư số 28). Các sản phẩm hàng hóa sau khi chứng nhận hợp quy theo phương thức 5 cần phải được công bố hợp quy. Giấy chứng n hận hợp quy theo phương thức 5 có giá trị hiệu lực không quá ba (3) năm kể từ ngày cấp. 3.1.3. Các sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue chưa đủ điều kiện để đánh giá theo phương thức 5 theo quy định tại mục 3.1.2 của điều này (bao gồm các sản phẩm nhập khẩu theo lô hàng; các sản phẩm được sản xuất, gia công trong nước chưa được đánh giá theo phương thức 5) phải được chứng nhận hợp quy theo phương thức 7 nêu tại Điều 5 Thông tư số 28. Các sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue sau khi chứng nhận hợp quy theo phương thức 7 phải được công bố hợp quy. Các sản phẩm nhập khẩu theo lô hàng không phải công bố hợp quy. Giấy chứng nhận hợp quy theo phương thức 7 chỉ có giá trị hiệu lực đối với lô hàng được đánh giá chứng nhận. 3.1.4. Phương thức, trình tự, thủ tục công bố hợp quy, chứng nhận hợp quy được thực hiện theo các quy định tại Mục II Chương II Thông tư số 48/2011/TT-BCT ngày 30 tháng 12 năm 2011 của Bộ trưởng Bộ Công Thương quy định quản lý chất lượng s ả n phẩm hàng hóa nhóm 2 thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Công Thương (sau đây gọi là Thông tư s ố 48). 3.2. Đánh giá sự phù hợp 3.2.1. Bộ Công Thương chỉ định các tổ chức đánh giá sự phù hợp cho các sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue. Trình tự, thủ tục đăng ký chỉ định thực hiện đánh giá sự phù hợp thực hiện theo các quy định tại Mục II Chương II Thông tư số 48. 3.2.2. Phương thức đánh giá chứng nhận phù hợp quy chuẩn đối với các s ả n phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue ph ả i thực hiện theo Phương thức 5 hoặc Phương thức 7 tại Điều 5, Thông tư số 28. 3.3. Kiểm tra chất lượng 3.3.1. Các s ả n phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue nhập khẩu, sản xuất, gia công, tiêu thụ trên thị trường ph ả i chịu sự kiểm tra về chất lượng theo quy định tại Chương III của Thông tư số 48 và pháp luật hiện hành về chất lượng sản phẩm, hàng hóa. Ngoài ra các sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue còn phải được kiểm tra chất lượng định kỳ, đột xuất theo quy định của pháp luật có liên quan khác. 3.3.2. Việc thử nghiệm các chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue phục vụ kiểm tra nhà nước về chất lượng sản phẩm hàng hóa phải thực hiện tại các phòng thử nghiệm được Bộ Công Thương ch ỉ định. 4. TRÁCH NHIỆM CỦA TỔ CHỨC CÁ NHÂN 4.1. Tổ chức, cá nhân nhập khẩu, sản xuất, gia công các s ả n phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue phải thực hiện việc chứng nhận hợp quy, công b ố hợp quy phù hợp với các quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật này. 4.2. Các tổ chức, cá nhân có trách nhiệm đăng ký bản công bố hợp quy tại các cơ quan quản lý có thẩm quyền theo quy định của Bộ Công Thương và bảo đảm theo đúng nội dung đã công bố. 4.3. Tổ chức, cá nhân phân phối sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue phải đảm bảo chất lượng sản phẩm, hàng hóa, có dấu hợp quy và ghi nhãn phù hợp với các quy định của Quy chuẩn kỹ thuật này. 4.4. Các tổ chức đánh giá sự phù hợp cho sản phẩm khăn giấy, giấy vệ sinh và giấy tissue sau khi được Bộ Công Thương chỉ định phải đảm bảo thực hiện đúng các yêu cầu của Quy chuẩn kỹ thuật này. 5. TỔ CHỨC THỰC HIỆN 5.1. Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương có trách nhiệm chủ trì, hướng dẫn và phối hợp với các cơ quan nhà nước có liên quan khác tổ chức việc thực hiện Quy chuẩn kỹ thuật này. 5.2. Căn cứ vào yêu cầu quản lý, Vụ Khoa học và Công nghệ có trách nhiệm kiến nghị Bộ Công Thương sửa đổi, bổ sung nội dung Quy chuẩn kỹ thuật này phù hợp với thực tiễn. 5.3. Trường hợp các tiêu chuẩn và quy định pháp luật được viện dẫn trong Quy chuẩn này có sự thay đổi, bổ sung hoặc được thay thế thì áp dụng theo quy định tại văn bản mới. PHỤ LỤC A PHƯƠNG PHÁP THỬ A.1. Lấy mẫu Phương pháp l ấ y mẫu, số lượng mẫu cần lấy để thử nghiệm các chỉ tiêu nêu tại Mục 2.2 - Yêu cầu đố i với sản phẩm của Quy chuẩn kỹ thuật này được thực hiện theo TCVN 3649: 2007 (ISO 186: 2002), Giấy và cáctông - Lấy mẫu đ ể xác định chất lượng trung bình /Paper and board - Sampling to determine average quality. A.2. Phương pháp thử chỉ tiêu cơ lý Phương pháp thử các chỉ tiêu cơ lý được thực hiện theo các tiêu chuẩn quốc gia đã ban hành sau: - TCVN 8309-4: 2009 (ISO 12625-4: 2005), Giấy tissue và sản phẩm tissue - Phần 4: Xác định độ bền kéo, độ giãn dài khi đứt và năng lượng kéo hấp thụ /Tissue paper and tissue Products - Part 4: Determination of tensile strength, stretch at break and tensile energy absorption. TCVN 8309-5: 2010 (ISO 12625-5: 2005), Giấy tissue và sản phẩm tissue - Phần 5: Xác định độ bền kéo ướt /Tissue paper and tissue Products - Part 5: D eter m ination of wet tensite strength. - TCVN 8309-8: 2009 (ISO 12625-8: 2005), Giấy tissue và sản phẩm tissue - Phần 8: Thời gian hấp thụ nước và khả năng hấp thụ nước theo phương pháp giỏ ngâm /Tissue paper and tissue Products - Part 8: W ater-absorption time and water-absorption capacity, basket-immersion test method. A.3. Phương pháp thử chỉ tiêu hóa học Phương pháp thử các chỉ tiêu hóa học được thực hiện theo các tiêu chuẩn quốc gia đã ban hành sau: - TCVN 1867: 2010 (ISO 187: 2009), Giấy và cáctông - Xác định độ ẩm - Phương pháp sấy khô /Paper and board - Determination of moisture content of a lot - Oven drying method. - TCVN 7066-1: 2008 (ISO 6588-1: 2005), Giấy, cáctông và bột giấy - Xác định pH nước chiết - Phần 1: Phương pháp chiết lạnh /Paper, board and pulps - Determination of pH of aqueous extracts - Part 1: Cold extraction. - TCVN 10089: 2013 (EN 648: 2006), Giấy và cáctông tiếp xúc với thực phẩm - Xác định độ bền màu của giấy và cáctông được làm trắng bằng chất huỳnh quang /Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Determination of the f astness of f luorescent whitened paper and board. - TCVN 10087: 2013 (EN 646: 2006) - Giấy và các tông tiếp xúc với thực phẩm - Xác định độ bền màu của giấy và các tông được nhuộm màu /Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Determination of colour f astness of dyed paper and board. - TCVN 8308: 2010 (EN 1541: 2001) - Giấy và cáctông tiếp xúc với thực phẩm - Xác định f ormaldehyt trong dung dịch nước chiết /Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Determination of f ormaldehyde in an aqueous extract. - TCVN 10093: 2013 (EN 12498: 2005) - Giấy và các tông tiếp xúc với thực phẩm - Xác định cadimi và chi trong dịch chiết nước /Paper and board - Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Determination of cadmium and lead in an aqueous extract. - TCVN 10092: 2013 (EN 12497: 2005) - Giấy và các tông tiếp xúc với thực phẩm - Xác định thủy ngân trong dịch chiết nước /Paper and board - Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Determination of mercury in an aqueous extract. A.4. Phương pháp thử ch ỉ tiêu vi sinh A.4.1. Nguyên tắc chung Xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí và nấm mốc trong khăn giấy, giấy vệ sinh trên môi trường dinh dưỡng thích hợp và ủ trong các điều kiện quy định. Tổng số vi khuẩn hiếu khí và nấm mốc trên gam mẫu thử được xác định từ số lượng khuẩn lạc đếm được trên đĩa. A.4.2. Thiết bị, dụng cụ Các thiết bị, dụng cụ thông thường trong phòng thí nghiệm vi sinh vật và các t hiết bị, dụng cụ sau đây: - Tủ cấy vô trùng; - Thiết bị để khử trùng khô (tủ sấy) và để khử trùng ướt (nồi hấp áp lực); - Tủ ấm, có khả năng duy tr ì nhiệt độ ở (30 ± 2) ° C và (25 ± 2) °C; - Đĩa Petri vô trùng, bằng thủy tinh hoặc chất dẻo có đường kính từ 140 mm tr ở lên; - Thiết bị đếm khuẩn lạc; - Pipet vô trùng, có dung tích danh định ³ 5 mL; - Cân, có độ chính xác đến 0,01 g; - Dụng cụ chứa vô trùng có dung tích thích hợp; - Dao, kéo và kẹp vô trùng. A.4.3. Môi trường cấy và thuốc thử A.4.3.1. Môi trường thạch để đếm đĩa (PCA) Thành phần Khối lượng/ Thể tích Pepton từ casein 5g Cao nấm men 2,5 g Glucoza, d ạ ng khan (C 6 H 1 2 O 6 ) 1,0 g Thạch 1) 12 g đến 18 g Nước 1 000 mL 1) Tùy thuộc vào sức đông của thạch. A.4.3.2. Môi trường thạch Sabouraud dextroza (SDA) Thành phần Khối lượng/ Thể tích Cao nấm men 5g Dextroza (C 6 H 12 O 6 ) 20 g Cloramphenicol (C 11 H 12 Cl 2 N 2 O 5 ) 1,0 g Th ạch 1) 12 g đến 18 g Nước 1 000 m L 1) Tùy thuộc vào sức đông của thạch. A.4.3.3. Dung dịch nước pepton 0,1%. A.4.3.4. Etanol có nồng độ 70% hoặc lớn hơn được dùng để khử trùng dụng cụ thử. A.4.4 . Chuẩn bị A.4.4.1. Chuẩn bị từ môi trường khô loại thương mại - Theo ch ỉ dẫn của nhà sản xuất. - Chỉnh pH sao cho sau khi khử trùng với môi trường PCA là (7,0 ± 0,2) ở 25 ° C và với môi trường SDA là (5,6 ± 0,2) ở 25 ° C . A.4.4.2. Chuẩn bị từ các thành phần cơ bản khô - Hòa tan các thành phần trong nước, theo thứ tự sau: cao nấm men, pepton từ casein, glucoza (hoặc dextroza). Đun nóng nước để hòa tan cho nhanh hơn. - Thêm thạch và đun đến sôi, th ỉ nh thoảng khuấy cho đến khi tan hết thạch. - Chỉnh pH sao cho sau khi khử trùng với môi trường PCA là (7,0 ± 0,2) ở 25 ° C và với môi trường SDA là (5,6 ± 0,2) ở 25 ° C . A.4.4.3. Chuẩn bị mẫu thử Từ các mẫu còn nguyên bao gói được lấy theo A.1, lấy ra các phần mẫu để chuẩn bị mẫu thử. Chuẩn bị mẫu thử trong điều kiện vô trùng, không tiếp xúc tay trần với mẫu thử, sử dụng găng tay cao su hoặc polyetylen vô trùng để lấy mẫu thử. A.4.5. Cách tiến hành Tiến hành đồng thời với ba mẫu thử như nhau. Thực hiện quy trình thử với mỗi mẫu thử trong điều kiện vô trùng như sau: - Bằng thao tác vô trùng, cân (10 ± 0,1) g mẫu thử vào dụng cụ chứa mẫu đã vô trùng. - Cho thêm 500 mL dung dịch pepton vô trùng vào dụng cụ chứa mẫu vô trùng có chứa mẫu thử và tiến hành quá trình đồng hóa trong 1 min. Để thuận lợi cho quá trình thực hiện có thể pha loãng thêm dịch chiết này đến nồng độ thích hợp. - Dùng pipet vô trùng lấy 5,0 mL dung dịch chiết hoặc dịch pha loãng cho vào từng đĩa trong tổng số tám đĩa Petri vô trùng, cẩn thận không để lẫn sợi trong dịch chiết hoặc dịch pha loãng. Chú thích: Phép thử bốn đĩa với 5,0 mL dịch chiết hoặc dịch pha loãng cho một đĩa đếm vi khuẩn hoặc nấm tương đương với phép thử song song của 10,0 mL dịch chiết hoặc dịch pha loãng. - Rót vào 4 đĩa Petri khoảng 30 mL đến 40 mL môi trường thạch đếm đĩa PCA và 4 đĩa Petri khoảng 30 mL đến 40 mL môi trường SDA ở nhiệt độ 44 ° C đến 47 ° C . Thời gian từ khi chu ẩ n bị xong dịch chiết ban đầu đến khi rót môi trường vào các đĩa không được lâu hơn 45 min. - Trộn cẩn thận dịch cấy với môi trường bằng cách xoay đĩa Petri và để cho hỗn hợp đông đặc. - Sau khi hỗn hợp đông đặc hoàn toàn, lật ngược các đĩa đã cấy mẫu (Chỉ lật các đĩa chứa môi trường PCA, còn đĩa chứa môi trường SDA để nuôi cấy nấm mốc thì không lật ngược) và đặt các đĩa PCA vào tủ ấm ở nhiệt độ (30 ± 2) ° C trong (72 ± 3) h và các đĩa SDA ở nhiệt độ (25 ± 2) ° C trong 5 ngày. - Sau thời gian ủ quy định, sử dụng thiết bị đếm khuẩn lạc để đếm số lượng khuẩn lạc trên các đĩa. Kiểm tra các đĩa d ưới á nh sáng dịu. Điều quan trọng là các khuẩn lạc chính phải được đếm và tránh đếm nhầm với các hạt không hòa tan hoặc chất kết tủa trên đĩa. - Các khuẩn lạc mọc lan rộng được coi là các khuẩn lạc đơn lẻ. Nếu ít hơn một phần tư đĩa mọc dày lan rộng, thì đếm các khuẩn lạc trên phần đĩa còn lại và tính số tương ứng cho cả đĩa. Nếu quá một phần tư đĩa bị mọc dày lan rộng thì loại bỏ đĩa và không đếm. Không đếm cụm nấm xuất hiện trên các đĩa PCA hoặc cụm vi khu ẩ n xuất hiện trên đĩa SDA. A.4.6. Xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí và nấm mốc A.4.6.1. Tổng số vi khuẩn hiếu khí trên gam của mỗi mẫu thử được tính theo công thức sau: Trong đó: C 1 : Tổng số vi khuẩn trên đĩa PCA 1; C 2 : T ổ ng số vi khuẩn trên đĩa PCA 2; C 3 : Tổng số vi khuẩn trên đĩa PCA 3; C 4 : Tổng số vi khuẩn trên đĩa PCA 4; D : Hệ số pha loãng (= 50), trong trường hợp pha loãng tiếp dịch chiết đầu theo hệ số mũ th ì D = 50 x 10 n , n là số lần pha loãng tiếp theo (không tính lần pha dung dịch chiết đầu); T : Khối lượng của mẫu thử, tính bằng gam ( T = 10 g). Tính tổng số vi khuẩn hiếu khí là giá trị trung bình n hận được từ 3 mẫu thử. Chú thích: Trong trường hợp phải pha loãng thì C 1 , C 2 , C 3 và C 4 là số khuẩn lạc đếm trên đĩa ở nồng độ pha loãng 10 - n . A.4.6.2. Tổng số nấm mốc trên gam của mỗi mẫu thử được tính theo công thức sau: Trong đó: C 5 : Tổng số nấm mốc trên đĩa SDA 5; C 6 : Tổng số n ấ m mốc trên đĩa SDA 6; C 7 : Tổng số nấm mốc trên đĩa S DA 7; C 8 : Tổng số n ấ m mốc trên đĩa SDA 8; D : Hệ số pha loãng (= 50), trong trường hợp pha loãng tiếp dịch chiết đầu theo hệ số mũ thì D = 50 x 10 n , n là số lần pha loãng tiếp theo (không tính lần pha dung dịch chiết đầu); T : Khối lượng của mẫu thử, tính bằng gam. ( T = 10 g). Tính tổng số nấm mốc là giá trị trung bình nhận được từ 3 mẫu thử. A.4.6.3. Tính toán kết quả Tổng s ố vi khuẩn hiếu khí và nấm mốc trên gam mẫu th ử được xác định từ số lượng khuẩn lạc đếm được trên đĩa. Trong trường hợp không có bất kỳ khuẩn lạc nào mọc trên đĩa tương ứng cho 10,0 mL dịch chiết hoặc dịch pha lo ã ng thì Tổng số vi khuẩn hiếu khí hay Tổng số nấm mốc có trong mẫu là < D/T CFU/g (tương ứng < 5 CFU/g).