10TCN156:1992

Tiêu chuẩn ngành 10TCN 156:1992 về chè xanh xuất khẩu - phân tích cảm quan - phương pháp cho điểm TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 156:1992 CHÈ XANH XUẤT KHẨU - PHÂN TÍCH CẢM QUAN - PHƯƠNG PHÁP CHO ĐIỂM Tiêu chuẩn này áp dụng cho chè xanh xuất khẩu, sản xuất theo tiêu chuẩn 10 - TCN - 121 - 89. Tiêu chuẩn này tuân theo tiêu chuẩn TCVN 3218 - 79, kèm theo phụ lục từ 1 đến 6 áp dụng cho chè xanh xuất khẩu (thay cho mục 16). CHÈ ĐẶC BIỆT Chỉ tiêu Điểm 5 4 3 2 1 Ngoại hình Màu xanh tự nhiên, xoăn chặt, đều, sạch bóng loáng, nhiều búp tuyết Màu xanh tự nhiên, cánh chè xoăn chặt tương đối đều nhiều tuyết Màu xanh tự nhiên, cánh chè xoăn đều, có tuyết Cánh chè tương đối xoăn, lộ sơ cẫng, mảnh bồm Không đều, kém xoăn, lẫn nhiều cẫng, mảnh bồm Mầu nước Xanh trong sáng, sánh Xanh ngả vàng trong sáng, sánh Xanh vàng trong sáng Vàng, có cặn, kém trong Vàng đậm, nhiều cặn đục Hương Thơm mạnh tự nhiên rất bền, nổi bật hấp dẫn Thơm mạnh tự nhiên, bền hấp dẫn Thơm mạnh tự nhiên, thoáng cốm Thơm ít, có khuyết tật Không có hương chè, lộ khuyết tật nặng Vị Chát đậm, rất dịu rõ hậu ngọt Chát đậm rất dịu, có hậu ngọt Đậm dịu, có hậu ngọt Chát xít, hậu kém, có vị lạ Chát gắt, rõ vị lạ khó chịu Bã Xanh vàng, mềm đều Xanh vàng, mềm đều Vàng xanh, tương đối mềm Xám tái, đốm nâu, kém mềm Xám cứng, nhiều đốm nâu CHÈ OP Chỉ tiêu Điểm 5 4 3 2 1 Ngoại hình Màu xanh tự nhiên, bóng, xoăn chặt đều, sạch, nhiều tuyết Màu xanh tự nhiên, xoăn đều, sạch, có tuyết Màu xanh tự nhiên, xoăn, tương đối nhiều Kém xoăn, không đều, lộ sơ cẫng mảnh bồm Không xoăn, không đều, nhiều sơ cẫng mảnh bồm,vụn Mầu nước Xanh trong sáng, sánh Xanh vàng, trong sáng, sánh Vàng xanh sáng Vàng đậm, kém trong Vàng nâu, có cặn, đục Hương Thơm mạnh tự nhiên, bền. Thơm mạnh tự nhiên. Thơm tự nhiên tương đối mạnh ít thơm, lộ khuyết tật Mất hương chè, lộ khuyết tật năng, khó chịu Vị Chát đậm rất dịu có hậu ngọt Chát đậm, dịu, hậu ngọt Chát đậm, dịu dễ chịu Đậm chát, xít, có vị lạ Chát xít, rõ vị lạ khó chịu Bã Xanh vàng, non, mềm đều Xanh vàng, mềm tương đối đều Xanh vàng, mềm tương đối đều thoáng nâu Xanh xám, đốm nâu ráp tay Xám tái, đốm nâu đen, ráp tay CHÈ P Chỉ tiêu Điểm 5 4 3 2 1 Ngoại hình Màu xanh tự nhiên, bóng, xoăn, đều, chắc cánh Màu xanh tự nhiên, xoăn, chắc cánh Màu xanh tự nhiên tương đối xoăn, thoáng cẫng Không đều, kém xoăn, lộ cẫng mảnh bồm Không xoăn, lẫn loại nhiều mảnh bồm, xơ cẫng Mầu nước Xanh vàng, trong sáng Vàng, trong sáng Vàng sáng Vàng đậm, lộ cặn, kém trong Vàng nâu, nhiều cặn đục Hương Thơm tự nhiên mạnh, tương đối bền. Thơm tự nhiên, tương đối mạnh Thơm tự nhiên Kém thơm, có khuyết tật Không có hương chè, lộ khuyết tật nặng Vị Chát đậm, dịu có hậu ngọt Chát đậm, tương đối dịu, có hậu ngọt Chát tương đối dịu, có hậu Chát gắt, thô, có vị lạ Chát xít, hăng già rõ vị lạ Bã Xanh vàng, tương đối non, mềm, đều Xanh vàng, tương đối mềm, đều Xanh vàng, tương đối đều, thoáng nâu Xanh xám, đốm nâu, ráp tay Xanh xám, nhiều đốm nâu đen, cứng CHÈ BP Chỉ tiêu Điểm 5 4 3 2 1 Ngoại hình Màu xanh tự nhiên, nhỏ đều, sạch, xoăn chặt Màu xanh tự nhiên, nhỏ đều, xoăn, sạch. Màu xanh tự nhiên nhỏ, tương đối đều Kém xoăn, lẫn cẫng, mảnh già không đều Lẫn nhiều mảnh già, xơ cẫng tạp chất Mầu nước Vàng xanh, sáng sánh Vàng, sáng, sánh Vàng hơi đậm, tương đối sánh Vàng đậm, lộ cặn kém trong Vàng nâu, đục, nhiều cặn Hương Thơm tự nhiên mạnh, tương đối bền. Thơm tự nhiên, tương đối mạnh Thơm, thoáng khuyết tật. ít thơm, lộ khuyết tật Rõ khuyết tật khó chịu Vị Chát đậm dịu, có hậu ngọt Chát đậm tương đối dịu, có hậu Chát tương đối dịu Chát gắt, thô, có khuyết tật Chát xít, đắng, rõ khuyết tật Bã Xanh vàng, tương đối non, mềm, đều. Xanh vàng, tương đối mềm, đều Vàng, tương đối mềm Xanh xám, đốm nâu ráp tay Xanh xám, nhiều đốm nâu đen, ráp tay CHÈ BPS Chỉ tiêu Điểm 5 4 3 2 1 Ngoại hình Màu xanh xám vàng, nhỏ đều, chắc cánh Màu xanh xám vàng nhỏ đều, cánh tương đối chắc Mảnh nhỏ, tương đối đều, màu vàng xanh xám Không đều, lẫn râu xơ, nhẹ cánh Bạc mầu, không đều lẫn nhiều râu xơ vụn, tạp chất Mầu nước Vàng xanh, sáng Vàng sáng Vàng hơi đậm Vàng nâu, lộ cặn Đỏ nâu, đục, nhiều cặn Hương Thơm mạnh tự nhiên, tương đối bền. Thơm tự nhiên. Thơm nhẹ, thoáng hăng già ít thơm, rõ khuyết tật Hăng ngái già, rõ khuyết tật, khó chịu Vị Chát, có hậu. Chát. Chát hơi xít Chát gắt, xít, có khuyết tật Chát gắt, xít, rõ khuyết tật khó chịu Bã Xanh vàng, tương đối đều Vàng, tương đối đều Vàng xám Xám tái, đốm mâu ráp tay Xám tái, nhiều đốm nâu đen, ráp tay CHÈ F Chỉ tiêu Điểm 5 4 3 2 1 Ngoại hình Mặt chè nhỏ đều, sạch Mặt chè nhỏ, màu xanh xám, tương đối đều, sạch Mặt chè nhỏ, tương đối đều, mầu vàng xanh xám Không đều, lẫn râu xơ, có tạp chất Không đều, lộ nhiều râu xơ, tạp chất Mầu nước Vàng sáng Vàng Vàng đậm, hơi tối Vàng nâu, có cặn Đỏ nâu, tối, nhiều cặn Hương Thơm tự nhiên. Thơm nhẹ. ít thơm, thoáng khuyết tật Kém thơm, lộ khuyết tật Ngái già, lộ khuyết tật khó chịu Vị Chát đậm, có hậu. Chát tương đối đậm. Chát. Chát gắt, có khuyết tật Chát đắng, xít, rõ khuyết tật khó chịu Bã Xanh vàng, sáng. Xanh vàng Vàng đậm Xanh xám, đốm nâu. Xanh nâu