29/2010/TT-BNNPTNT

Thông tư 29/2010/TT-BNNPTNT ban hành Danh mục chỉ tiêu, mức giới hạn cho phép về an toàn vệ sinh thực phẩm đối với sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật nhập khẩu, sản xuất lưu thông trong nước thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN ------- CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc --------- Số: 29/2010/TT-BNNPTNT Hà Nội, ngày 06 tháng 5 năm 2010 THÔNG TƯ BAN HÀNH “DANH MỤC CHỈ TIÊU, MỨC GIỚI HẠN CHO PHÉP VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM ĐỐI VỚI MỘT SỐ SẢN PHẨM THỰC PHẨM CÓ NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT NHẬP KHẨU, SẢN XUẤT LƯU THÔNG TRONG NƯỚC THUỘC PHẠM VI QUẢN LÝ CỦA BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN” Căn cứ Nghị định số 01/2008/NĐ-CP ngày 03 tháng 01 năm 2008 của Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và Nghị định số 75/2009/NĐ-CP ngày 10 tháng 9 năm 2009 của Chính phủ sửa đổi Điều 3 của Nghị định số 01/2008/NĐ-CP; Căn cứ Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm số 12/2003/PL-UBTVQH được Ủy Ban thường vụ Quốc hội thông qua ngày 26 tháng 7 năm 2003; Căn cứ Nghị định số 163/2004/NĐ-CP ngày 07 tháng 9 năm 2004 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm; Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành Danh mục chỉ tiêu, mức giới hạn cho phép về an toàn vệ sinh thực phẩm đối với một số sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật nhập khẩu, sản xuất lưu thông trong nước. Điều 1. Ban hành kèm theo Thông tư này: 1. Danh mục chỉ tiêu, mức giới hạn cho phép về an toàn vệ sinh thực phẩm đối với một số sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật trên cạn (Phụ lục 1); 2. Danh mục chỉ tiêu, mức giới hạn cho phép về an toàn vệ sinh thực phẩm đối với sản phẩm động vật thủy sản (Phụ lục 2). Điều 2. Danh mục này là căn cứ để cơ quan kiểm tra chỉ định chỉ tiêu cần phân tích. Việc chỉ định chỉ tiêu phân tích căn cứ vào danh mục nêu trên và các thông tin sau: 1. Lịch sử tuân thủ quy định của nhà sản xuất, nhà nhập khẩu; 2. Tình hình thực tế về nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm từ nơi sản xuất, nước sản xuất; 3. Tình hình thực tế lô hàng và hồ sơ kèm theo; 4. Chỉ tiêu được chỉ định phân tích phải do thủ trưởng cơ quan kiểm tra quyết định, phù hợp với hướng dẫn của cơ quan cấp trên. Điều 3. Thông tư này có hiệu lực thi hành từ ngày 1 tháng 7 năm 2010. Điều 4. Danh mục này được soát xét sửa đổi, bổ sung tùy thuộc vào yêu cầu quản lý. Trong quá trình thực hiện, nếu có vướng mắc, các cơ quan, tổ chức cá nhân cần kịp thời phản ánh về Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn để xem xét, giải quyết. Điều 5. Chánh Văn phòng Bộ, Cục trưởng Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thuỷ sản, Thủ trưởng các đơn vị thuộc Bộ, các tổ chức cá nhân có liên quan chịu trách nhiệm thi hành Thông tư này./. Nơi nhận: - Như Điều 5; - Văn phòng Chính phủ; - UBND các tỉnh, tp. trực thuộc TW; - Sở NN&PTNT các tỉnh, tp. trực thuộc TW; - Bộ KHCN; Bộ Công Thương; Bộ Y tế; - Cục Kiểm tra văn bản-Bộ Tư pháp; - Công báo Chính phủ; - Website Chính phủ; - Các Cục, Vụ có liên quan thuộc Bộ NN&PTNT; - Lưu: VT, QLCL. KT.BỘ TRƯỞNG THỨ TRƯỞNG Lương Lê Phương PHỤ LỤC 1 DANH MỤC CHỈ TIÊU, MỨC GIỚI HẠN CHO PHÉP VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM ĐỐI VỚI MỘT SỐ SẢN PHẨM THỰC PHẨM CÓ NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT TRÊN CẠN (Ban hành kèm theo Thông tư số 29/2010/TT-BNNPTNT ngày 06 tháng 5 năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) I. THỊT GIA SÚC, GIA CẦM 1. Chỉ tiêu vi sinh 1.1. Sản phẩm tại công đoạn cuối của quá trình sản xuất (áp dụng đối với sản phẩm sản xuất tại Việt Nam) hoặc tại cửa khẩu (áp dụng đối với sản phẩm nhập khẩu) Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép (*) Tên sản phẩm Mã HS n c m M Thịt xay, thịt pha lọc 0201, 0202, 0203, 0204, 0207. 0208 Tổng số vi sinh vật hiếu khí 5 2 5x10 5 cfu/g 5x10 6 cfu/g Escherichia coli 5 2 5x10 1 cfu/g 5x10 2 cfu/g Thịt sơ chế Escherichia coli 5 2 5x10 2 cfu/g hoặc cm 2 5x10 3 cfu/g hoặc cm 2 1.2. Sản phẩm lưu thông trên thị trường (trong thời hạn còn sử dụng): Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép (*) Tên sản phẩm Mã HS n c m M Thịt xay hoặc sơ chế để ăn sống 0201,0202, 0203,0204, 0207, 0208 Salmonella 5 0 Không có trong 25g Thịt gia cầm xay hoặc sơ chế phải nấu chín trước khi ăn Salmonella 5 0 Không có trong 25g Thịt xay hoặc sơ chế phải nấu chín trước khi ăn (trừ thịt gia cầm) Salmonella 5 0 Không có trong 10g Thịt pha lọc Salmonella 5 0 Không có trong 10g Các sản phẩm thịt gia cầm phải nấu chín trước khi ăn Salmonella 5 0 Không có trong 25g Gelatin và collagen Salmonella 5 0 Không có trong 25g (*) - n: số đơn vị mẫu cần lấy, - c: số mẫu có kết quả nằm giữa m và M, tổng số mẫu có kết quả nằm giữa m và M vượt quá c là không đạt, - m: giới hạn dưới, các kết quả không quá mức này là đạt, - M: giới hạn trên, chỉ một mẫu vượt quá mức này là không đạt, - cfu/g: số đơn vị hình thành khuẩn lạc trong 1 gam mẫu. 2. Chỉ tiêu hóa học 2.1. Kim loại nặng Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép Tên sản phẩm Mã HS Thịt trâu, bò 0201, 0202 Chì (Pb) 0,1 mg/kg Thịt lợn 0203 Thịt cừu 0204 Thịt gia cầm 0207 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Cadimi (Cd) 0,05 mg/kg Thịt lợn 0203 Thịt cừu 0204 Thịt gia cầm 0207 Thịt ngựa 02050000 0,2 mg/kg 2.2. Dư lượng thuốc thú y Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép Tên sản phẩm Mã HS Thịt lợn 0203 Azaperone 60 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Benzylpenicillin/Procaine benzylpenicillin 50 µg/kg Thịt lợn 0203 Thịt gà 0207 Thịt lợn 0203 Carazolol 5 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Ceftiofur 1000 µg/kg Thịt lợn 0203 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Chlortetracycline/Oxytetracycline/Tetracycline 200 µg/kg Thịt cừu 0204 Thịt lợn 0203 Thịt gia cầm 0207 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Closantel 1000 µg/kg Thịt cừu 0204 1500 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Cyfluthrin 20 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Cyhalothrin 20 µg/kg Thịt lợn 0203 Thịt cừu 0204 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Cypermethrin và alpha-cypermethrin 50 µg/kg Thịt cừu 0204 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Danofloxacin 200 µg/kg Thịt gà 0207 Thịt lợn 0203 100 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Deltamethrin 30 µg/kg Thịt cừu 0204 Thịt gà 0207 Thịt cừu 0204 Diclazuril 500 µg/kg Thịt thỏ 02081000 Thịt gia cầm 0207 Thịt cừu 0204 Dicyclanil 150 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Dihydrostreptomycin/Streptomycin 600 µg/kg Thịt lợn 0203 Thịt cừu 0204 Thịt gà 020 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Diminazene 500 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Doramectin 10 µg/kg Thịt lợn 0203 5 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Eprinomectin 100 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Febantel/Fenbendazole/Oxfendazole 100 µg/kg Thịt lợn 0203 Thịt cừu, dê 0204 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Fluazuron 200 µg/kg Thịt lợn 0203 Flubendazole 10µg/kg Thịt gia cầm 0207 200 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Flumequine 500 µg/kg Thịt cừu 0204 Thịt lợn 0203 Thịt gà 0207 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Gentamicin 100 µg/kg Thịt lợn 0203 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Imidocarb 300 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Isometamidium 100 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Levamisole 10 µg/kg Thịt cừu 0204 Thịt lợn 0203 Thịt gia cầm 0207 Thịt lợn 0203 Lincomycin 200 µg/kg Thịt gà 0207 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Moxidectin 20 µg/kg Thịt cừu 0204 50 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Neomycin 500 µg/kg Thịt lợn 0203 Thịt cừu, dê 0204 Thịt gà, gà tây,vịt 0207 Thịt gà 0207 Nicarbazin 200 µg/kg Thịt gà 0207 Phoxim 50µg/kg Thịt cừu, dê 0204 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Pirlimycin 100 µg/kg Thịt gà, gà tây 0207 Sarafloxacin 10 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Spectinomycin 500 µg/kg Thịt gà 0207 Thịt cừu 0204 Thịt lợn 0203 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Spiramycin 200 µg/kg Thịt lợn 0203 Thịt gà 0207 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Thiabendazone 100 µg/kg Thịt lợn 0203 Thịt cừu, dê 0204 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Tilmicosin 100 µg/kg Thịt lợn 0203 Thịt cừu 0204 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Trenbolone acetate 2 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Triclabendazole 250 µg/kg Thịt cừu 0204 200 µg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Zerazole 2 µg/kg 2.3. Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép Tên sản phẩm Mã HS Thịt gia cầm 0207 2,4-D 0,05 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Abamectin 0,01 mg/kg Thịt dê 0204 Thịt gia cầm 0207 Acephate 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Aminopyralid 0,01 mg/kg Thịt cừu 0204 Amitraz 0,1 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 0,05 mg/kg Thịt lợn 0203 Thịt gia cầm 0207 Bitertanol 0,01 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Carbedazim 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Thịt trâu, bò 0201, 0202 Carbofuran 0,05 mg/kg Thịt lợn 0203 Thịt dê, cừu 0204 Thịt gia cầm 0207 Carbosulfan 0,05 mg/kg Thịt dê, cừu 0204 Chlomequat 0,2 mg/kg Thịt gia cầm 0207 0,04 mg/kg Thịt lợn 0203 0,2 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Chlorpropham 0,1 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Chlorpyrifos – Methyl 0,05 mg/kg Thịt gà 0207 Thịt gia cầm 0207 Clethodim 0,2 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Clofentezine 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Cypermethrin 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Cyromazine 0,1 mg/kg Thịt gia cầm 0207 DDT 0,3 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Dichlorvos 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Dimethenamid-p 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Dimethipin 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Dimethoate 0,05 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Thịt lợn 0203 Thịt dê, cừu 0204 Thịt gia cầm 0207 Dimethomorph 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Diquat 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Disulfoton 0,02 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Dithiocarbamates 0,1 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Endosunfan 0,03 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Ethephon 0,1 mg/kg Thịt dê, cừu 0204 Thịt lợn 0203 Thịt gia cầm 0207 Thịt gia cầm 0207 Famoxadone 0,01 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Fenarimol 0,02 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Fenamiphos 0,01 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Fenbuconazole 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Thịt gà 0207 Fenbutanin Oxide 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Fenpropimorph 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Fludioxonil 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Flusilazole 0,2 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Flutolanil 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Glufosinate-Ammonium 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Glyphosate 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Imidacloprid 0,02 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Kresoxim-methyl 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Methamidophos 0,01 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Methidathion 0,02 mg/kg Thịt lợn 0203 Thịt cừu 0204 Thịt gia cầm 0207 Thịt gia cầm 0207 Methomyl 0,02 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Methoprene 0,02 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Methoxyfenozide 0,01 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Myclobutanil 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Thịt gia cầm 0207 Oxamyl 0,02 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Oxydemeton-methyl 0,05 mg/kg Thịt lợn 0203 Thịt cừu 0204 Thịt gia cầm 0207 Thịt gia cầm 0207 Paraquat 0,005 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Penconazole 0,05 mg/kg Thịt gà 0207 Thịt gia cầm 0207 Permethrin 0,1 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Phorate 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Pirimicarb 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Pirimiphos-methyl 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Prochloraz 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Propamocarb 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Pyraclostrobin 0,05 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Tebuconazole 0,05 mg/kg Thịt gà 0207 Thịt gia cầm 0207 Tebufenozide 0,02 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Terbufos 0,05 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 Thiabendazole 0,1 mg/kg Thịt gia cầm 0207 0,05 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Thiacloprid 0,02 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Triadimefon 0,01 mg/kg Thịt gia cầm 0207 Triadimenol 0,01 mg/kg Thịt gà 0207 Vinclozolin 0,05 mg/kg Thịt trâu, bò 0201, 0202 II. PHỤ PHẨM ĂN ĐƯỢC CỦA GIA SÚC, GIA CẦM 1. Chỉ tiêu vi sinh 1.1. Sản phẩm tại công đoạn cuối của quá trình sản xuất (áp dụng đối với sản phẩm sản xuất tại Việt Nam) hoặc tại cửa khẩu (áp dụng đối với sản phẩm nhập khẩu) Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép (*) Tên sản phẩm Mã HS n c m M Phụ phẩm ăn được của gia súc, gia cầm 0206, 0207, 02090000 Tổng số vi sinh vật hiếu khí 5 2 5x10 5 cfu/g 5x10 6 cfu/g Escherichia coli 5 2 5x10 1 cfu/g 5x10 2 cfu/g 1.2. Sản phẩm lưu thông trên thị trường (trong thời hạn còn sử dụng): Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép (*) Tên sản phẩm Mã HS n c m M Phụ phẩm ăn được của gia súc, gia cầm 0206, 0207, 02090000 Salmonella 5 0 Không có trong 10g (*) - n: số đơn vị mẫu cần lấy, - c: số mẫu có kết quả nằm giữa m và M, tổng số mẫu có kết quả nằm giữa m và M vượt quá c là không đạt, - m: giới hạn dưới, các kết quả không quá mức này là đạt, - M: giới hạn trên, chỉ một mẫu vượt quá mức này là không đạt, - cfu/g: số đơn vị hình thành khuẩn lạc trong 1 gam mẫu. 2. Chỉ tiêu hóa học 2.1. Kim loại nặng Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép Tên sản phẩm Mã HS Mỡ gia cầm 02090000 Chì (Pb) 0,1 mg/kg Phụ phẩm của trâu, bò, lợn 0206 0,5 mg/kg Phụ phẩm của gia cầm 0207 Gan trâu, bò, cừu, lợn, ngựa 0206 Cadimi (Cd) 0,5 mg/kg Gan gia cầm 0207 Thận trâu, bò, cừu, lợn, ngựa 0206 1,0 mg/kg Thận gia cầm 0207 2.2. Dư lượng thuốc thú y Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép Tên sản phẩm Mã HS Trâu, bò Gan 0206 Abamectin 100 m g/kg Thận 50 m g/kg Mỡ 100 m g/kg Lợn Gan 0206 Azaperone 100 m g/g Thận 100 m g/kg Mỡ 02090000 60 m g/kg Trâu, bò, lợn Gan 0206 Benzylpenicillin/ Procaine benzylpenicillin 50 m g/kg Thận 50 m g/kg Gà Gan 0207 50 m g/kg Thận 50 m g/kg Lợn Gan 0206 Carcazolon 25 m g/kg Thận 25 m g/kg Mỡ 02090000 5 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Ceftiofur 2000 m g/kg Thận 6000 m g/kg Mỡ 2000 m g/kg Lợn Gan 0206 2000 m g/kg Thận 6000 m g/kg Mỡ 02090000 2000 m g/kg Trâu, bò, lợn, cừu Gan 0206 Chlortetracycline/ Oxytetracycline/ Tetracycline 600 m g/kg Thận 1200 m g/kg Gia cầm Gan 0207 600 m g/kg Thận 1200 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Closantel 1000 m g/kg Thận 3000 m g/kg Mỡ 3000 m g/kg Cừu Gan 0206 1500 m g/kg Thận 5000 m g/kg Mỡ 2000 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Cyfluthrin 20 m g/kg Thận 20 m g/kg Mỡ 200 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Cyhalothrin 20 m g/kg Thận 20 m g/kg Mỡ 400 m g/kg Lợn Gan 0206 20 m g/kg Thận 20 m g/kg Mỡ 02090000 400 m g/kg Cừu Gan 0206 50 m g/kg Thận 20 m g/kg Mỡ 400 m g/kg Trâu, bò, cừu Gan 0206 Cypermethrin và alpha- Cypermethrin 50 m g/kg Thận 50 m g/kg Mỡ 1000 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Danofloxacin 400 m g/kg Thận 400 m g/kg Mỡ 100 m g/kg Gà Gan 0207 400 m g/kg Thận 400 m g/kg Mỡ 02090000 100 m g/kg Lợn Gan 0206 50 m g/kg Thận 200 m g/kg Mỡ 02090000 100 m g/kg Trâu, bò, cừu Gan 0206 Deltamethrin 50 m g/kg Thận 50 m g/kg Mỡ 500 m g/kg Gà Gan 0207 50 m g/kg Thận 50 m g/kg Mỡ 02090000 500 m g/kg Cừu Gan 0206 Diclazuril 3000 m g/kg Thận 2000 m g/kg Mỡ 1000 m g/kg Gia cầm Gan 0207 3000 m g/kg Thận 2000 m g/kg Mỡ 02090000 1000 m g/kg Cừu Gan 0206 Dicyclanil 125 m g/kg Thận 125 m g/kg Mỡ 200 m g/kg Trâu, bò, cừu Gan 0206 Dihydrostreptomycin/Streptomycin 600 m g/kg Thận 1000 m g/kg Mỡ 600 m g/kg Gà Gan 0207 600 m g/kg Thận 1000 m g/kg Mỡ 02090000 600 m g/kg Lợn Gan 0206 600 m g/kg Thận 1000 m g/kg Mỡ 02090000 600 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Diminazene 12000 m g/kg Thận 6000 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Doramectin 100 m g/kg Thận 30 m g/kg Mỡ 150 m g/kg Lợn Gan 0206 100 m g/kg Thận 30 m g/kg Mỡ 02090000 150 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Eprinomectin 2000 m g/kg Thận 300 m g/kg Mỡ 250 m g/kg Trâu, bò, cừu, dê, ngựa Gan 0206 Febantel/ Fenbendazole/ Oxfendazole 500 m g/kg Thận 100 m g/kg Mỡ 100 m g/kg Lợn Gan 0206 500 m g/kg Thận 100 m g/kg Mỡ 02090000 100 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Fluazuron 500 m g/kg Thận 500 m g/kg Mỡ 7000 m g/kg Lợn Gan 0206 Flubendazole 10 m g/kg Gia cầm Gan 0207 500 m g/kg Trâu, bò, cừu Gan 0206 Flumequine 500 m g/kg Thận 3000 m g/kg Mỡ 1000 m g/kg Lợn Gan 0206 500 m g/kg Thận 3000 m g/kg Mỡ 02090000 1000 m g/kg Gà Gan 0207 500 m g/kg Thận 3000 m g/kg Mỡ 02090000 1000 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Gentamicin 2000 m g/kg Thận 5000 m g/kg Mỡ 100 m g/kg Lợn Gan 0206 2000 m g/kg Thận 5000 m g/kg Mỡ 02090000 100 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Imidocarb 1500 m g/kg Thận 2000 m g/kg Mỡ 50 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Isometamidium 500 m g/kg Thận 1000 m g/kg Mỡ 100 m g/kg Trâu, bò Mỡ 0206 Ivermectin 40 m g/kg Gan 100 m g/kg Lợn Mỡ 02090000 20 m g/kg Gan 0206 15 m g/kg Cừu Mỡ 0206 20 m g/kg Gan 15 m g/kg Trâu, bò, cừu Gan 0206 Levamisole 100 m g/kg Thận 10 m g/kg Mỡ 10 m g/kg Lợn Gan 0206 100 m g/kg Thận 10 m g/kg Mỡ 02090000 10 m g/kg Gia cầm Gan 0207 100 m g/kg Thận 10 m g/kg Mỡ 02090000 10 m g/kg Lợn Gan 0206 Lincomycin 500 m g/kg Thận 1500 m g/kg Mỡ 02090000 100 m g/kg Gà Gan 0207 500 m g/kg Mỡ 02090000 100 m g/kg Trâu, bò, cừu Gan 0206 Moxidectin 100 m g/kg Thận 50 m g/kg Mỡ 500 m g/kg Trâu, bò, cừu, dê Gan 0206 Neomycin 500 m g/kg Thận 10000 m g/kg Mỡ 500 m g/kg Lợn Gan 0206 500 m g/kg Thận 10000 m g/kg Mỡ 02090000 500 m g/kg Gà Gan 0207 500 m g/kg Mỡ 02090000 Gà Gan 0207 Nicarbazin 200 m g/kg Mỡ 02090000 200 m g/kg Dê, cừu Gan 0206 Phoxim 50 m g/kg Thận 50 m g/kg Mỡ 400 m g/kg Lợn Gan 0206 50 m g/kg Thận 50 m g/kg Mỡ 02090000 400 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Pirlimycin 1000 m g/kg Thận 400 m g/kg Mỡ 100 m g/kg Gà Gan 0207 Sarafloxacin 80 m g/kg Mỡ 02090000 20 m g/kg Trâu, bò, cừu Gan 0206 Spectinomycin 2000 m g/kg Thận 5000 m g/kg Mỡ 2000 m g/kg Lợn Gan 0206 2000 m g/kg Thận 5000 m g/kg Mỡ 02090000 2000 m g/kg Gà Gan 0207 2000 m g/kg Mỡ 02090000 2000 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Spiramycin 600 m g/kg Thận 300 m g/kg Mỡ 300 m g/kg Lợn Gan 0206 600 m g/kg Thận 300 m g/kg Mỡ 02090000 300 m g/kg Gà Gan 0207 600 m g/kg Mỡ 02090000 300 m g/kg Trâu, bò, dê, cừu Gan 0206 Thiabendazole 100 m g/kg Thận 100 m g/kg Mỡ 100 m g/kg Lợn Gan 0206 100 m g/kg Thận 100 m g/kg Mỡ 02090000 100 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Tilmicosin 1000 m g/kg Thận 300 m g/kg Mỡ 100 m g/kg Lợn Gan 0206 1500 m g/kg Thận 1000 m g/kg Mỡ 02090000 100 m g/kg Cừu Gan 0206 1000 m g/kg Thận 300 m g/kg Mỡ 100 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Trenbolone acetate 10 m g/kg Trâu, bò Gan 0206 Triclabendazole 850 m g/kg Thận 400 m g/kg Mỡ 100 m g/kg Cừu Gan 0206 300 m g/kg Thận 200 m g/kg Mỡ 100 m g/kg 4. Dư lượng thuốc Bảo vệ thực vật Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép Tên sản phẩm Mã HS Gia cầm Mỡ 02090000 Acephate 0,1 mg/kg Trâu, bò, dê, cừu, lợn Thận 0206 Aminopyralid 1 mg/kg Trâu, bò Gan 0206 Bifenthrin 0,05 mg/kg Thận 0,05 mg/kg Mỡ 0,5 mg/kg Gà Mỡ 02090000 0,05 mg/kg Trâu, bò, dê, cừu, lợn Thận 0206 Carbaryl 3 mg/kg Gà Mỡ 02090000 Carbedazim 0,05 mg/kg Trâu, bò, cừu, ngựa, dê Mỡ 0206 Carbofuran 0,05 mg/kg Trâu, bò, dê, cừu, lợn, ngựa Phụ phẩm ăn được 0206 Lợn Mỡ 02090000 Trâu, bò, cừu, lợn, ngựa, dê Thận 0206 Chlormequat 0,5 mg/kg Trâu, bò Gan 0206 Chlorpyrifos 0,01 mg/kg Thận Lợn Phụ phẩm ăn được Trâu, bò Mỡ 0206 Chlorpyrifos-Methyl 0,05 mg/kg Gà Phụ phẩm ăn được 0207 Mỡ 02090000 Trâu, bò, cừu, lợn, dê Thận 0206 Cyfluthrin 0,05 mg/kg Trâu, bò, cừu, lợn, dê Thận 0206 Deltamethrin 0,03 mg/kg Trâu, bò, cừu, lợn, ngựa, dê Thận 0206 Diazinon 0,03 mg/kg Gà Phụ phẩm ăn được 0207 0,02 mg/kg Gia cầm Mỡ 02090000 Dimethoate 0,05 mg/kg Trâu, bò Gan 0206 Diphenylamine 0,05 mg/kg Thận 0,01 mg/kg Trâu, bò, cừu, lợn, ngựa, dê Thận 0206 Endosulfan 0,03 mg/kg Trâu, bò, cừu, lợn, ngựa, dê Phụ phẩm ăn được 0207 Ethephon 0,2 mg/kg Trâu, bò Gan 0206 Fenarimol 0,05 mg/kg Thận 0,02 mg/kg Trâu, bò Gan 0206 Fenbuconazole 0,05 mg/kg Thận 0,05 mg/kg Mỡ 0,05 mg/kg Gia cầm Mỡ 02090000 0,05 mg/kg Trâu, bò Gan 0206 Fenpyroximate 0,01 mg/kg Thận 0,01 mg/kg Gà Phụ phẩm ăn được 0207 Fenbutatin Oxide 0,05 mg/kg Gia cầm Mỡ 02090000 Fenpropimorph 0,01 mg/kg Trâu, bò, dê, cừu, lợn 0206 0,05 mg/kg Trâu, bò Gan 0206 Fipronil 0,1 mg/kg Thận 0,02 mg/kg Trâu, bò, dê, cừu, lợn Thận 0206 Flutonanil 0,1 mg/kg Lợn Phụ phẩm ăn được 0206 Glyphosate 0,5 mg/kg Trâu, bò, gia cầm, dê, cừu Mỡ 0206 Methidathion 0,02 mg/kg Phụ phẩm ăn được Lợn Mỡ 02090000 Trâu, bò, gia cầm, dê, cừu, lợn, ngựa Phụ phẩm ăn được 0206 Oxamyl 0,02 mg/kg Trâu, bò, cừu Mỡ 0206 Oxydemeton-Methyl 0,05 mg/kg Lợn Mỡ 02090000 0,05 mg/kg Gia cầm Mỡ 02090000 0,05 mg/kg Trâu, bò Gan 0206 Piperonyl Butoxide 1,0 mg/kg Thận 0,3 mg/kg Trâu, bò Gan 0206 Spinosad 2,0 mg/kg Thận 1,0 mg/kg Gà Phụ phẩm ăn được 0207 Tebuconazole 0,05 mg/kg Trâu, bò Gan 0206 Thiabendazole 0,3 mg/kg Thận 1 mg/kg Trâu, bò, dê, cừu, lợn Thận 0206 Trifloxystrobin 0,04 mg/kg III. CÁC SẢN PHẨM TRỨNG 1. Chỉ tiêu vi sinh 1.1. Sản phẩm tại công đoạn cuối của quá trình sản xuất (áp dụng đối với sản phẩm sản xuất tại Việt Nam) hoặc tại cửa khẩu (áp dụng đối với sản phẩm nhập khẩu) Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép (*) Tên sản phẩm Mã HS n c m M Các sản phẩm trứng 0408 Enterobacteria 5 2 10 1 cfu/g hoặc ml 10 2 cfu/g hoặc ml 1.2. Sản phẩm lưu thông trên thị trường (trong thời hạn còn sử dụng): Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép (*) Tên sản phẩm Mã HS n c m M Các sản phẩm trứng 0408 Salmonella 5 0 Không có trong 25g (*) - n: số đơn vị mẫu cần lấy, - c: số mẫu có kết quả nằm giữa m và M, tổng số mẫu có kết quả nằm giữa m và M vượt quá c là không đạt, - m: giới hạn dưới, các kết quả không quá mức này là đạt, - M: giới hạn trên, chỉ một mẫu vượt quá mức này là không đạt, - cfu/g hoặc ml : số đơn vị hình thành khuẩn lạc trong 1 gam mẫu hoặc 1 ml. 2. Chỉ tiêu hóa học 2.1. Dư lượng thuốc thú y Mã HS Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép 0407, 0408 Chlortetracycline/Oxytetracycline/Tetracycline 400 m g/kg 0407, 0408 Deltamethrin 30 m g/kg 0407, 0408 Flubendazole 400 m g/kg 0407, 0408 Neomycin 500 m g/kg 0407, 0408 Spectinomycin 2000 m g/kg 2.2. Dư lượng thuốc Bảo vệ thực vật Mã HS Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép 0407, 0408 2,4 – D 0,01 mg/kg 0407, 0408 Acephate 0,01 mg/kg 0407, 0408 Aldrin and dieldrin 0,1 mg/kg 0407, 0408 Aminopyralid 0,01 mg/kg 0407, 0408 Bentazone 0,05 mg/kg 0407, 0408 Bifenazate 0,01 mg/kg 0407, 0408 Bifethrine 0,01 mg/kg 0407, 0408 Carbendazim 0,05 mg/kg 0407, 0408 Carbosulfan 0,05 mg/kg 0407, 0408 Chlordane 0,02 mg/kg 0407, 0408 Chlormequat 0,1 mg/kg 0407, 0408 Chlorpyrifos 0,01 mg/kg 0407, 0408 Chlorpyrifos – methyl 0,05 mg/kg 0407, 0408 Clethodim 0,05 mg/kg 0407, 0408 Clofentezine 0,05 mg/kg 0407, 0408 Cyfluthrin 0,01 mg/kg 0407, 0408 Cypermethrin 0,05 mg/kg 0407, 0408 Cypodinil 0,01 mg/kg 0407, 0408 Cyromazine 0,3 mg/kg 0407, 0408 DDT 0,1 mg/kg 0407, 0408 Deltamethrin 0,02 mg/kg 0407, 0408 Diazinon 0,02 mg/kg 0407, 0408 Dicofol 0,05 mg/kg 0407, 0408 Difenoconazole 0,01 mg/kg 0407, 0408 Diflubenzuron 0,05 mg/kg 0407, 0408 Dimethenamid-P 0,01 mg/kg 0407, 0408 Dimethipin 0,01 mg/kg 0407, 0408 Dimethoate 0,05 mg/kg 0407, 0408 Dimethomorph 0,01 mg/kg 0407, 0408 Diquat 0,05 mg/kg 0407, 0408 Dithiocarbamates 0,05 mg/kg 0407, 0408 Disulfoton 0,02 mg/kg 0407, 0408 Endosulfan 0,03 mg/kg 0407, 0408 Ethephon 0,2 mg/kg 0407, 0408 Esfenvalerate 0,01 mg/kg 0407, 0408 Famoxadone 0,01 mg/kg 0407, 0408 Fenamiphos 0,01 mg/kg 0407, 0408 Fenbuconazole 0,05 mg/kg 0407, 0408 Febutatin Oxide 0,05 mg/kg 0407, 0408 Fenpropathrin 0,01 mg/kg 0407, 0408 Fenpropimorph 0,01 mg/kg 0407, 0408 Fipronil 0,02 mg/kg 0407, 0408 Fludionxonil 0,05 mg/kg 0407, 0408 Flutolanil 0,05 mg/kg 0407, 0408 Flusilazole 0,1 mg/kg 0407, 0408 Glufosinate-Ammonium 0,05 mg/kg 0407, 0408 Glyphosate 0,05 mg/kg 0407, 0408 Heptachlor 0,05 mg/kg 0407, 0408 Imidacloprid 0,02 mg/kg 0407, 0408 Indoxacarb 0,01 mg/kg 0407, 0408 Lindane 0,01 mg/kg 0407, 0408 Methamidophos 0,01 mg/kg 0407, 0408 Methomyl 0,02 mg/kg 0407, 0408 Methidathion 0,02 mg/kg 0407, 0408 Methoprene 0,02 mg/kg 0407, 0408 Methoxyfenozide 0,01 mg/kg 0407, 0408 Myclobutanyl 0,01 mg/kg 0407, 0408 Novaluron 0,01 mg/kg 0407, 0408 Oxamyl 0,02 mg/kg 0407, 0408 Oxydemeton-Methyl 0,05 mg/kg 0407, 0408 Paraquat 0,005 mg/kg 0407, 0408 Penconazole 0,2 mg/kg 0407, 0408 Permethrin 0,1 mg/kg 0407, 0408 Phorate 0,05 mg/kg 0407, 0408 Piperonyl Butoxide 1,0 mg/kg 0407, 0408 Pirimicarb 0,01 mg/kg 0407, 0408 Pirimiphos – methyl 0,01 mg/kg 0407, 0408 Prochloraz 0,1 mg/kg 0407, 0408 Profenofos 0,02 mg/kg 0407, 0408 Propamocarb 0,01 mg/kg 0407, 0408 Propargite 0,1 mg/kg 0407, 0408 Propiconazole 0,01 mg/kg 0407, 0408 Pyraclostrobin 0,05 mg/kg 0407, 0408 Quinoxyfen 0,01 mg/kg 0407, 0408 Quintozene 0,03 mg/kg 0407, 0408 Spinosad 0,01 mg/kg 0407, 0408 Tebuconazole 0,05 mg/kg 0407, 0408 Tebufenozide 0,02 mg/kg 0407, 0408 Terbufos 0,01 mg/kg 0407, 0408 Thiabendazole 0,1 mg/kg 0407, 0408 Thiacloprid 0,02 mg/kg 0407, 0408 Triadimefon 0,01 mg/kg 0407, 0408 Triadiamenol 0,01 mg/kg 0407, 0408 Trifloxystrobin 0,04 mg/kg 0407, 0408 Vinclozolin 0,05 mg/kg PHỤ LỤC 2 DANH MỤC CHỈ TIÊU, MỨC GIỚI HẠN CHO PHÉP VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM ĐỘNG VẬT THỦY SẢN (Ban hành kèm theo Thông tư số 29/2010/TT-BNNPTNT ngày 06 tháng 5 năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 1. Chỉ tiêu vi sinh 1.1. Sản phẩm tại công đoạn cuối của quá trình sản xuất (áp dụng đối với sản phẩm sản xuất tại Việt Nam) hoặc tại cửa khẩu (áp dụng đối với sản phẩm nhập khẩu) Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép (*) Tên sản phẩm Mã HS n c m M Giáp xác và động vật thân mềm còn vỏ hoặc đã bóc/lột vỏ gia nhiệt 0306, 0307, 1604, 1605 E. coli 5 2 1/g 10/g Coagulase-positive staphylococci 5 2 100 cfu/g 1000 cfu/g 1.2. Sản phẩm lưu thông trên thị trường (trong thời hạn còn sử dụng): Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép (*) Tên sản phẩm Mã HS n c m M Giáp xác và động vật thân mềm có vỏ đã gia nhiệt 0306, 0307, 1604, 1605 Salmonella 5 0 Không có trong 25g Nhuyễn thể hai mảnh vỏ, động vật chân bụng, động vật da gai, hải tiêu (tunicates) còn sống 0307 Salmonella 5 0 Không có trong 25g E. coli 1 (**) 0 230 MPN/100g (*) - n: số đơn vị mẫu cần lấy, - c: số mẫu có kết quả nằm giữa m và M, tổng số mẫu có kết quả nằm giữa m và M vượt quá c là không đạt, - m: giới hạn dưới, tất cả các kết quả không vượt quá mức này là đạt, - M: giới hạn trên, chỉ một mẫu vượt quá mức này là không đạt, - MPN (Most Probable Number Method): Phương pháp đếm số có xác suất lớn nhất (**) 1 mẫu đồng hóa (pooled): gồm tối thiểu 10 cá thể động vật thủy sản được lấy và đồng hóa thành 1 mẫu. 2. Chỉ tiêu hóa học 2.1. Kim loại nặng Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép Tên sản phẩm Mã HS Cơ thịt cá 0302, 0303, 0304, 0305 Chì (Pb) 0,3 mg/kg Giáp xác (trừ phần thịt nâu của ghẹ, đầu và ngực của tôm hùm và các loài giáp xác lớn) 0306 0,5 mg/kg Nhuyễn thể hai mảnh vỏ 0307 1,5 mg/kg Nhuyễn thể chân đầu (không nội tạng) 0307 1,0 mg/kg Cá cơm, cá ngừ, cá vền hai sọc, cá chình, cá đối mục, cá sòng Nhật Bản, cá Luvar, cá mòi, cá trích 0302, 0303, 0304, 0305 Cadimi (Cd) 0,1 mg/kg Cơ thịt cá kiếm 03026910, 03037910, 0304 0,3 mg/kg Giáp xác (trừ phần thịt nâu của ghẹ, đầu và ngực của tôm hùm và các loài giáp xác lớn) 0306 0,5 mg/kg Nhuyễn thể hai mảnh vỏ 0307 2,0 mg/kg Nhuyễn thể chân đầu (không nội tạng) 0307 2,0 mg/kg Thủy sản và sản phẩm thủy sản khác 0302, 0303, 0304, 0305 0,05 mg/kg Cá vây chân, cá da trơn, cá ngừ, cá chình, cá sơn, cá tuyết, cá bơn lưỡi ngựa, cá cờ, cá bơn buồm, cá phèn, cá nhông lớn, cá tuyết nhỏ, cá nhám góc, cá đuối, cá vây đỏ, cá cờ lá, cá hố, cá bao kiếm, cá vền biển, cá mập, cá thu rắn, cá tầm, cá kiếm 03026910, 03037910, 0304 Thủy ngân (Hg) 1,0 mg/kg Sản phẩm thủy sản khác, kể cả giáp xác (trừ phần thịt nâu của ghẹ, đầu và ngực của tôm hùm và các loài giáp xác lớn) 0302, 0303, 0304, 0305, 0306, 0307 0,5 mg/kg 2.2. Dư lượng thuốc thú y Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép Tên sản phẩm Mã HS Thịt thủy sản nuôi 0302, 0303, 0304, 0305 Tetracycline 100 µg/kg Chlortetracycline 100 µg/kg Oxytetracycline 100 µg/kg Nhóm Sulfonamides (tổng tất cả các chất thuộc nhóm) 100 µg/kg Danofloxacin 100 µg/kg Difloxacin 300 µg/kg Tổng Enrofloxacin và Ciprofloxacin 100 µg/kg Flumequin 600 µg/kg đối với cá, 200 µg/kg đối với thủy sản nuôi khác Sarafloxacin 30 µg/kg Oxolinic acid 100 µg/kg Florfenicol 1000 µg/kg Trimethoprim 50 µg/kg 2.3. Độc tố sinh học Sản phẩm Chỉ tiêu Mức giới hạn cho phép Tên sản phẩm Nhuyễn thể hai mảnh vỏ 0307 PSP 0,8 mg/kg Nhuyễn thể hai mảnh vỏ ASP 20 mg/kg Nhuyễn thể hai mảnh vỏ DSP Âm tính, hoặc - Tổng Okadaic acid + Dinophysis toxins+Pecteno toxins: 160 µg/kg - Yessotoxins: 1mg/kg - Azaspiracids: 160 µg /kg (thịt + dịch ngoại bào) Sản phẩm thủy sản được sản xuất từ các loài thủy sản có hàm lượng histidine cao 0302, 0303, 0304, 0305, 16030090, 16042099 Histamine n=9, c=2 m=100 mg/kg, M=200 mg/kg (*) Sản phẩm thuỷ sản được sản xuất từ các loài thủy sản có hàm lượng histidin cao được xử lý lên men enzym trong nước muối n=9, c=2 m= 200 mg/kg, M= 400 mg/kg (*)