TCVN8130:2009

Muối a w Muối a w MgCl 2 0,328 KBr 0,809 K 2 CO 3 0,432 (NH 4 ) 2 SO 4 0,810 Mg(NO 3 ) 2 0,529 KCl 0,843 NaBr 0,576 Sr(NO 3 ) 2 0,851 CoCl 2 0,649 BaCl 2 0,902 SrCl 2 0,709 KNO 3 0,936 NaNO 3 0,743 K 2 SO 4 0,973 NaCl 0,753 CHÚ THÍCH Dữ liệu được lấy từ [4]. PHỤ LỤC B (Quy định) HOẠT ĐỘ NƯỚC CỦA CÁC DUNG DỊCH NACL CÓ CÁC NỒNG ĐỘ KHÁC NHAU Ở 25 o C Nồng độ phần tử gam Hàm lượng NaCl (% phần khối lượng) a w 0,1 ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 0,996 6 0,2 1,15 0,993 4 0,3 1,72 0,990 0 0,4 2,28 ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 0,5 2,84 0,983 5 0,6 3,39 0,980 2 0,7 3,93 0,976 9 ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 4,47 0,973 6 0,9 5,00 0,970 2 1,0 5,52 0,966 9 1,2 ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 0,960 1 1,4 7,56 0,953 2 1,6 8,55 0,946 1 1,8 9,52 ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 2,0 10,46 0,931 6 2,2 11,39 0,924 2 2,4 12,30 0,916 6 ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 13,19 0,908 9 2,8 14,20 0,901 1 3,0 14,92 0,893 2 3,2 ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 0,885 1 3,4 16,58 0,876 9 3,6 17,38 0,868 6 3,8 18,17 ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 4,0 18,95 0,851 5 5,0 22,65 0,806 8 6,0 25,97 0,759 8 ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 CHÚ DẪN X là giá trị thực nghiệm của a w Y là giá trị lý thuyết của a w Hình B.1 - Ví dụ của đường lý thuyết/thực nghiệm dùng để hiệu chuẩn các phép đo a w sử dụng các dung dịch NaCl chưa bão hòa THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] SCOTT W.J. Water relations of food spoilage microogranisms. In: Advances in Food Research , Vol. VII, Mrak E.M. and Stewart G.F. (eds.). Academic Press, New York, 1957, pp. 83-127. [2] RODEL W. Water activity and its measurement in food. In: instrumentation and Sensors for the Food Industry , 2nd edition, Kress-Rogers E. and Brimelow C.J.B. (eds.). Woodhead, Cambridge.2001, pp. 453-483. [3] STOLOFF L Processed vegetable products. Calibration of water activity measuring instruments and devices: Collaborative study. J. Assoc. Off. Anal. Chem ., 61 (5), 1978, pp. 1166-1178. ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66