TCVN11428:2016

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 11428:2016 CAC/GL 55:2005 HƯỚNG DẪN ĐỐI VỚI VITAMIN VÀ CHẤT KHOÁNG BỔ SUNG VÀO THỰC PHẨM Guidelines for vitamin and mineral food supplements Lời nói đầu TCVN 11428:2016 hoàn toàn tương đương với CAC/GL 55:2005; TCVN 11428:2016 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F3 Nguyên tắc chung về vệ sinh thực ph ẩ m biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Lời giới thiệu ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 HƯỚNG DẪN ĐỐI VỚI VITAMIN VÀ CHẤT KHOÁNG BỔ SUNG VÀO THỰC PHẨM Guidelines for vitamin and mineral food supplements 1 Phạm vi áp dụng 1.1 Tiêu chuẩn này áp dụng cho các vitamin và k hoán g chất dự định bổ sung vào thực ph ẩ m cho chế độ ăn uống hàng ngày. 1.2 Thực phẩm bổ sung chứa các vitamin và/hoặc k hoán g chất cũng như các thành phần khác cũng phải phù hợp với các quy định cụ thể về vitamin và k hoán g chất được nêu trong tiêu chuẩn này. 1.3 Tiêu chuẩn này chỉ áp dụng cho các sản phẩm được định nghĩa trong 2.1. 1.4 Thực phẩm sử dụng cho chế độ ă n u ố ng đặc biệt được nêu trong CODEX STAN 146-1985 General Standard for the Labelling of and Claims for Prep a ckaged Foods for Special Dietary Uses (Tiêu chu ẩ n chung về ghi nhãn và yêu cầu đối với thực phẩm bao gói sẵn sử dụng cho ch ế độ ăn uống đặc biệt) không bao gồm trong tiêu chuẩn này. 2 Thuật ngữ và định nghĩa ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 2.1 Vitamin và k hoán g chất bổ sung vào thực ph ẩ m (vitamin and minera l food supplements) Vitamin và k hoán g ch ấ t b ổ s u ng vào thực phẩm dùng cho mục đích của tiêu chuẩn này có nguồn gốc từ thành phần dinh dưỡng chính có liên quan đến các k hoán g chất và/hoặc vitamin. Vitamin v à k hoán g chất bổ sung vào thực phẩm l à các nguồn ở dạng cô đặc của các đơn chất dinh dưỡng hoặc dạng kết hợp được bán ở dạng viên nang, viên nén, bột, dung dịch v.v... được thiết kế với các lượng đơn vị nhỏ 1 nhưng không phải dưới dạng thực phẩm thông thường và với mục đích là để bổ sung các loại vitamin và/ hoặc k hoán g chất từ chế độ ăn chu ẩ n. 3 Thành phần 3.1 Lựa chọn các vitamin và k hoán g chất 3.1.1 Vitamin và k hoán g chất bổ sung vào thực phẩm cần chứa các vitamin/tiền vitamin (provitamin) và các k hoán g chất có giá trị dinh dưỡng cho người, đ ã được chứng minh bằng các dữ liệu khoa học và đã được Tổ chức lương thực và nông nghiệp liên hiệp quốc (FAO) và WHO (Tổ chức Y tế thế giới) công nhận. 3.1.2 Các nguồn vitamin và k hoán g chất có thể ở dạng tự nhiên hoặc tổng hợp và việc lựa chọn chúng phải dựa vào các xem xét về tính an toàn và sinh khả dụng. Ngoài ra, tiêu chí về độ tinh khiết cần phải theo dược điển hoặc tiêu chuẩn quốc tế hoặc tiêu chuẩn của FAO/WHO. Trong trường hợp không có tiêu chí từ các nguồn n à y thì có thể sử dụng quy định hiện hành. 3.1.3 Vitamin và k hoán g chất bổ sung vào thực phẩm, vitamin v à /hoặc k hoán g chất d ạ ng riêng lẻ hoặc vitamin và/hoặc k hoán g chất kết hợp một cách thích hợp cần đáp ứng các tiêu chí trong 3.1.1. 3.2 H à m l ượ ng các vitamin và kho á ng chất ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 3.2.2 Lượng tối đa vitamin và k hoán g chất trong phần thực ph ẩ m bổ sung vitamin và k hoán g chất tiêu thụ hàng ngày theo khuy ế n cáo của nhà sản xuất cần được thiết lập và có tính đến các tiêu chí sau: a) mức an toàn trên của các vitamin và k hoán g chất được thiết lập bằng việc đánh giá nguy cơ dựa trên các dữ liệu khoa học đã được chấp nhận, có xem xét đến sự thay đổi mức độ nhạy cảm của các nhóm người tiêu dùng khác nhau, khi thích hợp; b) lượng ăn vào hàng ngày của các vitamin và các kho á ng chất từ các nguồn thức ăn khác nhau. Khi mức tối đa được thi ế t lập, có thể cần t í nh đến giá trị các vitamin v à k hoán g chất tham chiếu sử dụng cho cộng đồng. Điều này không dẫn đến việc thiết lập mức tối đa m à chỉ dựa vào lượng dinh dưỡng ăn vào được khuyến cáo (ví dụ, lượng ăn vào chuẩn hoặc nhu cầu các vitamin hằng ngày dùng cho cộng đồng). 4 Bao gói 4.1 Sản phẩm phải được đóng g ó i trong các vật chứa bảo đảm vệ sinh và chất lượng của thực phẩm. 4.2 Các vật chứa, bao gồm cả vật liệu bao gói, chỉ được l àm bằng chất liệu an toàn và phù hợp cho mục đích dự định sử dụng. 5 Ghi nhãn 5.1 Thực phẩm bổ sung vitamin và k hoán g chất phải được ghi nhãn theo TCVN 7087:2013 (CODEX STAN 1-1985, with Amendment 2010) Ghi nh ã n thực phẩm bao gói sẵn và CAC/GL 1-197 9 Ge neral guidelines on claims (Hướng dẫn chung về các yêu cầu). ... ... ... Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN. Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66 5.3 Hàm tượng vitamin và các k hoán g chất có mặt trong sản phẩm phải được công bố trên nhãn ở dạng con số. Các đơn vị được sử dụng phải là các đơn vị khối lượng phù hợp với TCVN 7088:2015 (CAC/GL 2-1985, Revised 2015 with Amendment 2013), Hướng dẫn ghi nhãn dinh dưỡng. 5.4 Lượng vitamin v à k hoán g chất được công bố trên sản phẩm cần theo khẩu phần của sản phẩm khuyến cáo dùng để tiêu thụ hàng ngày v à nếu khác thì cũng có thể công bố theo hàm lượng trên đơn vị sử dụng riêng lẻ. 5.5 Thông tin về các vitamin và k hoán g chất cũng được biểu thị theo phần trăm giá trị dinh dưỡng tham chiếu, có thể theo TCVN 7088:2015 (CAC/GL 2-1985, Revised 2015 with Amendment 2013). 5.6 Nhãn cần nêu rõ cách sử dụng (số lượng, tần suất, các điều kiện đặc biệt). 5.7 Nhãn phải có lời khuyên cho người tiêu dùng không được sử dụng hàm lượng vượt quá mức tối đa trong một ngày. 5.8 Nh ã n không được đề cập hoặc có hàm ý rằng các chất bổ sung có thể được sử dụng để thay thế thức ăn hoặc chế độ ăn u ố ng đa dạng. 5.9 Nhãn cần phải bao gồm tuyên bố rằng sản phẩm phải được để xa tầm tay của trẻ nhỏ. 1 Điều này liên qu a n đến tính ch ấ t vật lý của vitamin và k hoán g ch ấ t bổ sung vào thực ph ẩ m, không quan t â m đến hiệu nghiệm của các ch ấ t bổ sung.