3742/2001/QĐ-BYT

Quyết định 3742/2001/QĐ-BYT danh mục chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm BỘ Y TẾ ------- CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc --------- Số: 3742/2001/QĐ-BYT Hà Nội, ngày 31 tháng 8 năm 2001 QUYẾT ĐỊNH VỀ VIỆC BAN HÀNH “QUY ĐỊNH DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM” BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ Căn cứ Luật Bảo vệ sức khỏe nhân dân ngày 30/6/1989 và Điều lệ Vệ sinh ban hành kèm theo Quyết định số 23-HĐBT 24/01/1991 của Hội đồng Bộ trưởng (nay là Chính phủ); Căn cứ Nghị định số 68/CP ngày 11/10/1993 của Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và tổ chức bộ máy của Bộ Y tế; Căn cứ nghị định 86/CP ngày 08/12/1995 của Chính phủ về việc phân công trách nhiệm quản lý nhà nước đối với chất lượng hàng hóa; Theo đề nghị của Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và Vụ trưởng Vụ khoa học và Đào tạo - Bộ Y tế. QUYẾT ĐỊNH Điều 1 . Ban hành kèm theo Quyết định này “Quy định Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm”. Điều 2. Quyết định này có hiệu lực sau 15 ngày kể từ ngày ký ban hành và thay thế Mục 1 phần phụ gia thực phẩm của “Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm” ban hành kèm theo Quyết định số 867/1998/QĐ-BYT ngày 04/4/1998 của Bộ trưởng Bộ Y tế. Điều 3. Cục trưởng cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có trách nhiệm tổ chức, chỉ đạo, hướng dẫn triển khai và kiểm tra việc thực hiện Quyết định này. Điều 4. Các Ông, Bà: Chánh Văn phòng, Chánh Thanh tra, Vụ trưởng các vụ: Pháp chế, Khoa học và Đào tạo; Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm - Bộ Y tế, Giám đốc Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, Thủ trưởng các đơn vị trực thuộc Bộ Y tế, Thủ trưởng y tế ngành chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này. Nơi nhận : - Như điều 4. - Thủ tướng CP (để báo cáo) - VPCp (KG,VN, Tổ Công báo). - Bộ KHCN&MT, Bộ CN, Bộ TM. - Các Bộ, Ngành liên quan. - Sở Y tế, TTYTDP các tỉnh/thành phố. - Viện Dinh dưỡng, PasteurNT, Vệ sinh YTCC Tp.HCM, VSDTTN. - Lưu QLTP, K2ĐT, PC. - Lưu trữ. KT. BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ THỨ TRƯỞNG Lê Văn Truyền QUY ĐỊNH DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM (Ban hành kèm theo Quyết định số 3742 /2001/QĐ-BYT ngày 31/8/2001 của Bộ trưởng Bộ Y tế) Phần I: QUY ĐỊNH CHUNG 1. Phạm vi điều chỉnh : Quy định này quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm trên lãnh thổ Việt Nam bao gồm cả thực phẩm nhập khẩu và phụ gia nhập khẩu. 2. Đối tượng áp dụng : Quy định này bắt buộc áp dụng đối với các tổ chức cá nhân sản xuất, chế biến, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm, kinh doanh thực phẩm và phụ gia thực phẩm trên lãnh thổ Việt Nam. 3. Trong Quy định này, một số từ ngữ được hiểu như sau : a) Phụ gia thực phẩm (food additive) là những chất không được coi là thực phẩm hoặc một thành phần của thực phẩm. Phụ gia thực phẩm có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng, được chủ động cho vào với mục đích đáp ứng yêu cầu công nghệ trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bao gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất bổ sung vào thực phẩm với mục đích tăng thêm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. b) Hệ thống đánh số quốc tế (International Numbering System - INS) là ký hiệu được Ủy ban Codex về thực phẩm xác định cho mỗi chất phụ gia khi xếp chúng vào danh mục các chất phụ gia thực phẩm. c) Lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (Acceptable Daily Intake - ADI) là lượng xác định của mỗi chất phụ gia thực phẩm được cơ thể ăn vào hàng ngày thông qua thực phẩm hoặc nước uống mà không gây ảnh hưởng có hại tới sức khoẻ. ADI được tính theo mg/kg trọng lượng cơ thể/ngày. ADI có thể được biểu diễn dưới dạng: - Giá trị xác định - Chưa qui định (CQĐ) - Chưa xác định (CXĐ) d) Lượng tối đa ăn vào hàng ngày (Maximum Tolerable Daily Intake - MTDI) là lượng tối đa các chất mà cơ thể nhận được thông qua thực phẩm hoặc nước uống hàng ngày. MTDI được tính theo mg/người/ngày. đ) Giới hạn tối đa trong thực phẩm (Maximum level - ML ) là mức giớí hạn tối đa của mỗi chất phụ gia sử dụng trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm. e) Thực hành sản xuất tốt (Good Manufacturing Practices - GMP) là việc đáp ứng các yêu cầu sử dụng phụ gia trong quá trình sản xuất, xử lý, chế biến, bảo quản, bao gói, vận chuyển thực phẩm, bao gồm: - Hạn chế tới mức thấp nhất lượng phụ gia thực phẩm cần thiết phải sử dụng; - Lượng chất phụ gia được sử dụng trong trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản, bao gói và vận chuyển có thể trở thành một thành phần của thực phẩm nhưng không ảnh hưởng tới tính chất lý hoá hay giá trị khác của thực phẩm; - Lượng phụ gia thực phẩm sử dụng phải phù hợp với công bố của nhà sản xuất đã được chứng nhận của cơ quan có thẩm quyền. f) Các chất trong Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm ban hành kèm theo Quyết định này được gọi tắt là “phụ gia thực phẩm trong danh mục” 4. Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm bao gồm : a) Giới hạn tối đa các chất phụ gia trong thực phẩm; b) Giới hạn tối đa các chất tạo hương trong thực phẩm. 5. Sử dụng các chất phụ gia thực phẩm trong Danh mục trong sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm phải thực hiện theo “Quy định về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm” ban hành kèm theo Quyết định số 4196/1999/QĐ-BYT ngày 29/12/1999 của Bộ trưởng Bộ Y tế. 6. Chỉ được phép nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh tại thị trường Việt nam các phụ gia thực phẩm trong trong Danh mục và phải được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn của cơ quan có thẩm quyền. 7. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong Danh muc phải đảm bảo : a) Đúng đối tượng thực phẩm và liều lượng không vượt quá mức giơí hạn an toàn cho phép, b) Đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật, vệ sinh an toàn quy định cho mỗi chất phụ gia theo quy định hiện hành, c) Không làm biến đổi bản chất, thuộc tính tự nhiên vốn có của thực phẩm. 8. Các chất phụ gia thực phẩm trong Danh mục lưu thông trên thị trường phải có nhãn hiệu hàng hóa theo các Quy định hiện hành. Phải có hướng dẫn sử dụng cho các chất phụ gia riêng biệt. 9. Hàng năm, Bộ Y tế tổ chức xem xét việc sử dụng phụ gia thực phẩm trên cơ sở đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. 10. Các tổ chức, cá nhân vi phạm Quy định này, tuỳ theo mức độ vi phạm mà bị xử lý vi phạm hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự, nếu gây thiệt hại thì phải bồi thường theo quy định của pháp luật. Phần II: CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM Mục I. DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO NHÓM CHỨC NĂNG INS TÊN PHỤ GIA CHỨC NĂNG KHÁC Trang Tiếng Việt Tiếng Anh 1 2 3 4 5 Các chất điều chỉnh độ axit 261 Kali axetat (các muối) Potassium Acetates 262i Natri axetat Sodium Acetate Bảo quản, tạo phức kim loại 262ii Natri diaxetat Sodium Diacetate Bảo quản, tạo phức kim loại 263 Canxi axetat Calcium Acetate Bảo quản, ổn định, làm dày 270 Axit lactic (L-, D- và DL-) Lactic Acid (L-, D- and DL-) 296 Axit malic Malic Acid (DL-) Tạo phức kim loại 297 Axit fumaric Fumaric Acid Ổn định 325 Natri lactat Sodium Lactate Chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày 326 Kali lactat Potassium Lactate Chống oxy hoá 330 Axit xitric Citric Acid Chống oxy hóa, tạo phức kim loại 331i Natri dihydro xitrat Sodium Dihydrogen Citrate Chất ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại 331iii Trinatri xitrat Trisodium Citrate Tạo phức kim loại, ổn định, chống oxy hoá 332ii Trikali xitrat Tripotassium Citrate Ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại 334 Axit tartric Tartaric Acid (L (+)-) Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, ổn định, làm dày, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại 335ii Dinatri tactrat Disodium Tartrate Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, làm dày, tạo xốp, tạo phức kim loại 336ii Dikali tactrat Dipotassium Tartrate Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 337 Kali natri tartrat Potassium Sodium Tartrate Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 338 Axit orthophosphoric Orthophosphoric Acid Bảo quản, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, chống đông vón, ổn định màu, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 339i Mononatri orthophosphat Monosodium Orthophosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 339iii Trinatri orthophosphat Trisodium Orthophosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 341ii Dicanxi orthophosphat Dicalcium Orthophosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 343i Monomagie orthophosphat Monomagnesium orthophosphate 352ii Canxi malat Calcium Malate 356 Natri adipat (các muối) Sodium Adipates Tạo xốp, làm rắn chắc 357 Kali adipat (các muối) Potassium Adipates 365 Natri fumarat Sodium Fumarates 450ii Trinatri diphosphat Trisodium Diphosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 450vi Dicanxi diphosphat Dicalcium Diphosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 504i Magie cacbonat Magnesium Carbonate Chống đông vón, ổn định màu 522 Nhôm kali sulphat Aluminium Potassium Sulphate Ổn định 524 Natri hydroxit Sodium Hydroxide 525 Kali hydroxit Potassium Hydroxide Ổn định, làm dày 526 Canxi hydroxit Calcium Hydroxide Làm rắn chắc 529 Canxi oxit Calcium Oxide Xử lý bột 541i Natri nhôm phosphat-axit Sodium Aluminium Phosphate-acidic Tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá 541ii Natri nhôm phosphat-bazơ Sodium Aluminium Phosphate-Basic Tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá 575 Glucono Delta-Lacton Glucono Delta-Lactone Tạo xốp 260 Axit axetic băng Acetic Acid, Glacial Bảo quản 335i Mononatri tartrat Monosodium Tartrate Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 336i Monokali tartrat Monopotassium Tartrate Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 355 Axit adipic Adipic Acid Tạo xốp, làm rắn chắc Các chất điều vị 620 Axit glutamic (L(+)-) Glutamic Acid (L(+)-) 621 Mononatri glutamat Monosodium Glutamate 622 Monokali glutamat Monopotassium Glutamate 623 Canxi glutamat Calcium Glutamate 626 Axit guanylic Guanylic Acid 630 Axit inosinic Inosinic Acid 636 Maltol Maltol Ổn định 637 Etyl maltol Ethyl Maltol Ổn định Các chất ổn định 1201 Polyvinylpyrolidon Polyvinylpyrrolidone Làm bóng, nhũ hoá, làm dày 170i Canxi cacbonat Calcium Carbonate Điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, chống đông vón 327 Canxi lactat Calcium Lactate Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, chống oxy hoá, nhũ hoá, làm dày 332i Kali dihydro xitrat Potassium Dihydrogen Citrate Nhũ hoá, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, chống oxi hóa 339ii Dinatri orthophosphat Disodium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 340ii Dikali orthophosphat Dipotassium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày 341iii Tricanxi orthophosphat Tricalcium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày 452v Amoni polyphosphat Ammonium Polyphosphates Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày 500ii Natri hydro cacbonat Sodium Hydrogen Carbonate Điều chỉnh độ axit, chống đông vón, tạo xốp 501i Kali cacbonat Potassium Carbonate Điều chỉnh độ axit, ổn định 503ii Amoni hydro cacbonat Ammonium Hydrogen Carbonate Điều chỉnh độ axit, tạo xốp 508 Kali clorua Potassium Chloride Làm dày 340i Monokali orthophosphat Monopotassium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày Các chất bảo quản 1105 Lysozym Lysozyme 200 Axit sorbic Sorbic Acid Chống oxy hoá, ổn định 201 Natri sorbat Sodium Sorbate Chống oxy hoá, ổn định 202 Kali sorbat Potassium Sorbate Chống oxy hoá, ổn định 203 Canxi sorbat Calcium Sorbate 210 Axit benzoic Benzoic Acid 211 Natri benzoat Sodium Benzoate 212 Kali benzoat Potassium Benzoate 213 Canxi benzoat Calcium Benzoate 214 Etyl p-Hydroxybenzoat Ethyl p-Hydroxybenzoate 216 Propyl p-Hydroxybenzoat Propyl p-Hydroxybenzoate 218 Metyl p-Hydroxybenzoat Methyl p-Hydroxybenzoate 220 Sulphua dioxit Sulphur Dioxide Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 221 Natri sulfit Sodium Sulphite Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 222 Natri hydro sulfit Sodium Hydrogen Sulphite Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 223 Natri metabisulfit Sodium Metabisulphite Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, làm rắn chắc, ổn định, xử lý bột, tạo phức kim loại 224 Kali meta bisulfit Potassium Metabisulphite Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 225 Kali sulfit Potassium Sulphite Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 227 Canxi hydro sulfit Calcium Hydrogen Sulphite Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 228 Kali bisulfit Potassium Bisulphite Chống oxy hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại 234 Nisin Nisin 238 Canxi format Calcium Formate 239 Hexametylen Tetramin Hexamethylene Tetramine 242 Dimetyl dicacbonat Dimethyl Dicarbonate 251 Natri nitrat Sodium Nitrate Ổn định màu 252 Kali nitrat Potassium Nitrate Ổn định màu 280 Axit propionic Propionic Acid 281 Natri propionat Sodium Propionate 539 Natri thiosulphat Sodium Thiosulphate Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại Các chất chống đông vón 343iii Trimagie orthophosphat Trimagnesium Orthophosphates Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 381 Sắt amoni xitrat Ferric Ammonium Citrate 470 Muối của axit oleic (Ca, K, Na) Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K) Nhũ hoá, ổn định 530 Magie oxit Magnesium Oxide 535 Natri ferocyanua Sodium Ferrocyanide 536 Kali ferocyanua Potassium Ferrocyanide 538 Canxi feroxyanua Calcium Ferrocyanide 551 Silicon dioxit vô định hình Silicon Dioxide, Amorphous 552 Canxi silicat Calcium Silicate 553i Magie silicat Magnesium Silicate 553iii Bột talc Talc 554 Natri nhôm silicat Sodium Aluminosilicate 556 Canxi nhôm silicat Calcium Aluminium Silicate 559 Nhôm silicat Aluminium Silicate Các chất chống oxy hóa 389 Dilauryl Thiodipropionat Dilauryl Thiodipropionate 300 Axit ascorbic (L-) Ascorbic Acid (L-) Ổn định màu 301 Natri ascorbat Sodium Ascorbate Ổn định màu 302 Canxi ascorbat Calcium Ascorbate 303 Kali ascorbat Potassium Ascorbate 304 Ascorbyl palmitat Ascorbyl Palmitate 305 Ascorbyl stearat Ascorbyl Stearate 307 Alpha-Tocopherol Alpha-Tocopherol 310 Propyl galat Gallate, Propyl 314 Nhựa cây Gaiac Guaiac Resin 315 Axit erythorbic (Axit Isoascorbic) Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid) 319 Tert-Butylhydroquinon (TBHQ) Tertiary Butylhydroquinone 320 Butylat hydroxy anisol (BHA) Butylated Hydroxyanisole 321 Butylat hydroxy toluen (BHT) Butylated Hydroxytoluene 322 Lexitin Lecithins Nhũ hoá, ổn định Các chất chống tạo bọt 1520 Propylen glycol Propylene Glycol Chống đông vón, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, làm dày, ổn định 1521 Polyetylen glycol Polyethylene Glycol Điều vị, làm bóng 433 Polyoxyetylen (20) Sorbitan monooleat Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate Nhũ hoá, ổn định, xử lý bột 900a Polydimetyl siloxan Polydimethylsiloxane Chống đông vón Các chất độn 460i Xenluloza vi tinh thể Microcrystalline Cellulose Chống đông vón, nhũ hoá, tạo bọt, ổn định, làm dày 903 Sáp Carnauba Carnauba Wax Làm bóng, chống đông vón 401 Natri alginat Sodium Alginate Nhũ hoá, ổn định, làm dày Các chất ngọt tổng hợp 421 Manitol Mannitol Làm dày, nhũ hóa, ổn định, chống đông vón, chất độn 950 Acesulfam kali Acesulfame Potassium Điều vị 951 Aspartam Aspartame Điều vị 953 Isomalt Isomalt Chất độn, chống đông vón, nhũ hoá, làm bóng 954 Sacarin (và muối Na, K, Ca của nó) Saccharin (And Na, K, Ca Salts) Điều vị 420 Sorbitol và siro sorbitol Sorbitol and Sorbitol Syrup Chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 955 Sucraloza Sucralose Chế phẩm tinh bột 1400 Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng Dextrins, Roasted Starch White And Yellow Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1401 Tinh bột đã được xử lý bằng axit Acid-Treated Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1402 Tinh bột đã được xử lý bằng kiềm Alkaline Treated Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1403 Tinh bột đã khử màu Bleached Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1404 Tinh bột xử lý oxi hóa Oxidized Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1405 Tinh bột, xử lý bằng enzim Enzyme-Treated Starches Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1410 Monoamidon phosphat Monostarch Phosphate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1411 Diamidon glyxerol Distarch Glycerol Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1412 Diamidon phosphat (este hóa với Natri trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua) Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1413 Diamidon phosphat Phosphated Distarch Phosphate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1414 Diamidon phosphat đã axetyl hoá Acetylated Distarch Phosphate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1420 Amidon axetat (este hoá với Anhydrit axetic) Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1421 Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1422 Diamidon adipat đã axetyl hoá Acetylated Distarch Adipat Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1423 Diamidon glyxerol đã axetyl Acetylated Distarch Glycerol Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1440 Amidon hyđroxypropyl Hydroxypropyl Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1442 Diamidon hydroxypropyl phosphat Hydroxypropyl Distarch Phosphate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1443 Diamidon hydroxypropyl glyxerol Hydroxypropyl Distarch Glycerol Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1450 Amidon natri octenyl suxinat Starch Sodium Octenyl Succinate Nhũ hoá, ổn định, làm dày Enzym 1100 Amylaza (các loại) Amylases Xử lý bột 1101i Proteaza Protease ( A. oryzae var.) Làm bóng, xử lý bột, điều vị 1101ii Papain Papain Điều vị, xử lý bột, ổn định 1101iii Bromelain Bromelain Điều vị, ổn định, làm dày 1102 Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.) Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.) Chống oxy hoá, bảo quản, ổn định CQĐ Malt carbohydraza Malt carbohydrase Các chất khí đẩy 941 Khí nitơ Nitrogen 942 Khí nitơ oxit Nitrous oxide Các chất làm bóng 901 Sáp ong (trắng và vàng) Beeswax, White And Yellow Chất độn, ổn định 902 Sáp Candelila Candelilla Wax Chất độn 904 Senlac Shellac Chất độn 905a Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm) Mineral Oil, Food Grade Chống oxy hoá, làm ẩm 905ci Sáp vi tinh thể Microcrystalline Wax 905cii Sáp dầu Paraffin Wax Chất độn, chống tạo bọt Các chất làm dày 400 Axit alginic Alginic Acid Nhũ hóa, chất độn, ổn định 402 Kali alginat Potassium Alginate Nhũ hoá, ổn định 403 Amoni alginat Ammonium Alginate Nhũ hoá, ổn định 404 Canxi alginat Calcium Alginate ổn định, nhũ hóa, chống tạo bọt 405 Propylen glycol alginat Propylene Glycol Alginate Chất độn, nhũ hoá, ổn định 406 Thạch trắng (Aga) Agar Ổn định, nhũ hóa, chất độn 407 Carrageenan và muối Na, K, NH4 của nó (bao gồm Furcellaran) Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran) Nhũ hoá, ổn định 410 Gôm đậu Carob Carob Bean Gum Ổn định, nhũ hoá 412 Gôm Gua Guar Gum Ổn định, nhũ hoá, ch ấ t độn 413 G«m Tragacanth Tragacanth Gum Ổn định, nhũ hoá, ch ấ t độn 414 Gôm Arabic Gum Arabic (Acacia Gum) Ổn định, chất độn, nhũ hoá 415 Gôm Xanthan Xanthan Gum Ổn định 416 Gôm Karaya Karaya Gum Ổn định, nhũ hoá, ch ấ t độn 417 G«m Tara Tara Gum Ổn định 418 Gôm Gellan Gellan Gum Ổn định 440 Pectin Pectins Nhũ hoá, ổn định 461 Metyl xenluloza Methyl Cellulose Nhũ hóa, chất độn, ổn định 465 Metyl etyl xenluloza Methyl Ethyl Cellulose Nhũ hóa, ổn định, tạo bọt, chất độn 466 Natri cacboxy metyl xenluloza Sodium Carboxymethyl Cellulose Chất độn, nhũ hoá, ổn định CQĐ Gelatin thực phẩm Gelatin Edible Ổn định, nhũ hoá Các chất làm ẩm 422 Glycerol Glycerol Nhũ hoá, ổn định, làm dày 450vii Canxi dihydro diphosphat Calcium Dihydrogen Diphosphate Điều chỉnh độ axit Các chất làm rắn chắc 333 Canxi xitrat Calcium Citrates Chống oxy hoá, điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, tạo phức kim loại 341i Monocanxi orthophosphat Monocalcium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 509 Canxi clorua Calcium Chloride Làm dày, ổn định 516 Canxi sulfat Calcium Sulphate Chất độn, điều chỉnh độ axit, xử lý bột, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 520 Nhôm sulfat Aluminium Sulphate 521 Nhôm natri sulphat Aluminium Sodium Sulphate 523 Nhôm amoni sulphat Aluminium Ammonium Sulphate Ổn định, tạo xốp 578 Canxi gluconat Calcium Gluconate Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày Các chất nhũ hóa 471 Mono và diglycerit của các axit béo Mono- And Di-Glycerides Of Fatty Acids Làm dày, chất độn, ổn định, chống tạo bọt 472b Este của glycerol với Axit lactic và các axit béo Lactic And Fatty Acid Esters Of Glycerol Tạo phức kim loại, ổn định 472c Este của glycerol với Axit xitric và Axit béo Citric And Fatty Acid Esters Of Glycerol Chống oxy hoá, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 472e Este của glycerol với Axit diaxetyl tactaric và Axit béo Diacetyl tartaric And Fatty Acid Esters Of Glycerol Tạo phức kim loại, ổn định 472f Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo Mixed Tartaric, Axetic And Fatty Acid Esters Of Glycerol Tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 474 Sucroglyxerit Sucroglycerides Ổn định, làm dày 475 Este của polyglycerol với Axit béo Polyglycerol Esters Of Fatty Acids Ổn định, làm dày 484 Stearyl xitrat Stearyl Citrate 340 iii Trikali orthophosphat Tripotassium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 442 Muối Amoni của axit phosphatidic Ammonium Salts Of Phosphatidic Acid 444 Sucroza axetat isobutyrat Sucrose Acetate Isobutyrate 445 Glycerol Esters của nhựa cây Glycerol Esters Of Wood Resin Chất độn 450i Dinatri diphosphat Disodium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 450iv Dikali diphosphat Dipotassium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 452iv Canxi polyphosphat Calcium Polyphosphates Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 470 Muối của axit myristic, palmitic và stearic (NH4, Ca, K, Na) Salts Of Myristic, Palmitic and Stearic Acids (Ca, Na, K, NH4) Chống đông vón, ổn định 473 Este của Sucroza với các axít béo Sucrose Esters of Fatty acids Ổn định, làm dày 480 Dioctyl natri sulfosuxinat Dioctyl Sodium Sulphosuccinate Làm ẩm, ổn định, làm dày 483 Stearyl tartrat Stearyl Tartrate Xử lý bột 491 Sorbitan Monostearat Sorbitan Monostearate Ổn định 492 Sorbitan Tristearat Sorbitan Tristearate Ổn định 493 Sorbitan Monolaurat Sorbitan Monolaurate ổn định 494 Sorbitan Monooleat Sorbitan Monooleate Ổn định 495 Sorbitan Monopalmitat Sorbitan Monopalmitate Ổn định Phẩm màu 100i Vàng Curcumin (Vàng nghệ) Curcumin 101i Vàng Riboflavin (Riboflavin) Riboflavin 102 Vàng Tartrazin (Tartrazin) Tartrazine 104 Vàng Quinolin Quinoline Yellow 110 Vàng Sunset FCF (Sunset Yellow FCF) Sunset Yellow FCF 120 Carmin Carmines 122 Carmoisine Azorubine (Carmoisine) 123 Đỏ Amaranth (Amaranth) Amaranth 124 Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R) Ponceau 4R 127 Vàng Erythrosin (Erythrosin) Erythrosine 128 Đỏ 2G Red 2G 129 Đỏ Allura AC Allura Red AC 132 Indigotin (Indigocarmine) Indigotine 133 Xanh Brilliant FCF Brilliant Blue FCF 140 Clorophyl Chlorophyll 141i Clorophyl phức đồng Chlorophyll Copper Complex 141ii Clorophyl phức đồng (muối Natri, kali của nó) Chlorophyll Copper Complex, Sodium And Potassium Salts 142 Xanh S Green S 150a Caramen nhóm I (không xử lý) Caramel I- Plain 150c Caramen nhóm III (xử lý amoni) Caramel III – Ammonia Process 150d Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit) Caramel IV – Ammonia Sulphite Process 151 Đen Brilliant PN Brilliant Black PN 155 Nâu HT Brown HT 160ai Beta-caroten tổng hợp Beta-Carotene (Synthetic) 160aii Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật) Natural Extracts (carotenes) 160b Chất chiết xuất từ Annatto Annatto Extracts 160e Beta-Apo-Carotenal Beta-Apo-Carotenal 160f Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-Carotenic Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester 161g Canthaxanthin Canthaxanthine 163ii Chất chiết xuất từ Vỏ nho Grape Skin Extract 171 Titan dioxit Titanium Dioxide 172i Sắt oxit, đen Iron Oxide, Black 172ii Sắt oxit, đỏ Iron Oxide, Red 172iii Sắt oxit, vàng Iron Oxide, Yellow 143 Xanh lục bền (FCF) Fast Green FCF Các chất tạo bọt 999 Chất chiết xuất từ Quillaia Quillaia Extracts Các chất tạo phức kim loại 384 Isopropyl xitrat Isopropyl Citrates Chống oxy hóa, bảo quản 385 Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat Calcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate Chống oxy hóa, bảo quản 386 Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA) Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate Chống oxy hóa, bảo quản 387 Oxystearin Oxystearin Chống tạo bọt 450iii Tetranatri diphosphat Tetrasodium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 450v Tetrakali diphosphat Tetrapotassium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 450viii Dimagie diphosphat Dimagnesium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 451i Pentanatri triphosphat Pentasodium Triphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 451ii Pentakali triphosphat Pentapotassium Triphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 452i Natri polyphosphat Sodium Polyphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 452ii Kali polyphosphat Potassium Polyphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 452iii Natri canxi polyphosphat Sodium Calcium Polyphosphate Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo xốp 576 Natri gluconat Sodium Gluconate 577 Kali gluconat Potassium Gluconate Điều chỉnh độ axit, điều vị Các chất tạo xốp 503i Amoni cacbonat Ammonium Carbonate Điều chỉnh độ axit, tạo xốp 500i Natri cacbonat Sodium Carbonate Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, tạo xốp Chất xử lý bột 927a Azodicacbonamit Azodicarbonamide Mục II. DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO INS INS TÊN PHỤ GIA Trang Tiếng Việt Tiếng Anh 100i Vàng Curcumin (Vàng nghệ) Curcumin 101i Vàng Riboflavin (Riboflavin) Riboflavin 102 Vàng Tartrazin (Tartrazin) Tartrazine 104 Vàng Quinolin Quinoline Yellow 110 Vàng Sunset FCF (Sunset Yellow FCF) Sunset Yellow FCF 120 Carmin Carmines 122 Carmoisine Azorubine (Carmoisine) 123 Đỏ Amaranth (Amaranth) Amaranth 124 Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R) Ponceau 4R 127 Vàng Erythrosin (Erythrosin) Erythrosine 128 Đỏ 2G Red 2G 129 Đỏ Allura AC Allura Red AC 132 Indigotin (Indigocarmine) Indigotine 133 Xanh Brilliant FCF Brilliant Blue FCF 140 Clorophyl Chlorophyll 141i Clorophyl phức đồng Chlorophyll Copper Complex 141ii Clorophyl phức đồng (muối Natri, kali của nó) Chlorophyll Copper Complex, Sodium And Potassium Salts 142 Xanh S Green S 143 Xanh lục bền (FCF) Fast Green FCF 150a Caramen nhóm I (không xử lý) Caramel I- Plain 150c Caramen nhóm III (xử lý amoni) Caramel III - Ammonia Process 150d Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit) Caramel IV - Ammonia Sulphite Process 151 Đen Brilliant PN Brilliant Black PN 155 Nâu HT Brown HT 160ai Beta-caroten tổng hợp Beta-Carotene (Synthetic) 160aii Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật) Natural Extracts (carotenes) 160b Chất chiết xuất từ Annatto Annatto Extracts 160e Beta-Apo-Carotenal Beta-Apo-Carotenal 160f Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-Carotenic Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester 161g Canthaxanthin Canthaxanthine 163ii Chất chiết xuất từ vỏ nho Grape Skin Extract 170i Canxi cacbonat Calcium Carbonate 171 Titan dioxit Titanium Dioxide 172i Sắt oxit, đen Iron Oxide, Black 172ii Sắt oxit, đỏ Iron Oxide, Red 172iii Sắt oxit, vàng Iron Oxide, Yellow 200 Axit sorbic Sorbic Acid 201 Natri sorbat Sodium Sorbate 202 Kali sorbat Potassium Sorbate 203 Canxi sorbat Calcium Sorbate 210 Axit benzoic Benzoic Acid 211 Natri benzoat Sodium Benzoate 212 Kali benzoat Potassium Benzoate 213 Canxi benzoat Calcium Benzoate 214 Etyl p-Hydroxybenzoat Ethyl p-Hydroxybenzoate 216 Propyl p-Hydroxybenzoat Propyl p-Hydroxybenzoate 218 Metyl p-Hydroxybenzoat Methyl p-Hydroxybenzoate 220 Sulphua dioxit Sulphur Dioxide 221 Natri sulfit Sodium Sulphite 222 Natri hydro sulfit Sodium Hydrogen Sulphite 223 Natri metabisulfit Sodium Metabisulphite 224 Kali meta bisulfit Potassium Metabisulphite 225 Kali sulfit Potassium Sulphite 227 Canxi hydro sulfit Calcium Hydrogen Sulphite 228 Kali bisulfit Potassium Bisulphite 234 Nisin Nisin 238 Canxi format Calcium Formate 239 Hexametylen Tetramin Hexamethylene Tetramine 242 Dimetyl dicacbonat Dimethyl Dicarbonate 251 Natri nitrat Sodium Nitrate 252 Kali nitrat Potassium Nitrate 260 Axit axetic băng Acetic Acid, Glacial 261 Kali axetat (các muối) Potassium Acetates 262i Natri axetat Sodium Acetate 262ii Natri diaxetat Sodium Diacetate 263 Canxi axetat Calcium Acetate 270 Axit lactic (L-, D- và DL-) Lactic Acid (L-, D- and DL-) 280 Axit propionic Propionic Acid 281 Natri propionat Sodium Propionate 296 Axit malic Malic Acid (DL-) 297 Axit fumaric Fumaric Acid 300 Axit ascorbic (L-) Ascorbic Acid (L-) 301 Natri ascorbat Sodium Ascorbate 302 Canxi ascorbat Calcium Ascorbate 303 Kali ascorbat Potassium Ascorbate 304 Ascorbyl palmitat Ascorbyl Palmitate 305 Ascorbyl stearat Ascorbyl Stearate 307 Alpha-Tocopherol Alpha-Tocopherol 310 Propyl galat Gallate, Propyl 314 Nhựa cây Gaiac Guaiac Resin 315 Axit erythorbic (Axit Isoascorbic) Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid) 319 Tert-Butylhydroquinon (TBHQ) Tertiary Butylhydroquinone 320 Butylat hydroxy anisol (BHA) Butylated Hydroxyanisole 321 Butylat hydroxy toluen (BHT) Butylated Hydroxytoluene 322 Lexitin Lecithins 325 Natri lactat Sodium Lactate 326 Kali lactat Potassium Lactate 327 Canxi lactat Calcium Lactate 330 Axit xitric Citric Acid 331i Natri dihydro xitrat Sodium Dihydrogen Citrate 331iii Trinatri xitrat Trisodium Citrate 332i Kali dihydro xitrat Potassium Dihydrogen Citrate 332ii Trikali xitrat Tripotassium Citrate 333 Canxi xitrat Calcium Citrates 334 Axit tartric Tartaric Acid (L (+)-) 335i Mononatri tartrat Monosodium Tartrate 335ii Dinatri tactrat Disodium Tartrate 336i Monokali tartrat Monopotassium Tartrate 336ii Dikali tactrat Dipotassium Tartrate 337 Kali natri tartrat Potassium Sodium Tartrate 338 Axit orthophosphoric Orthophosphoric Acid 339i Mononatri orthophosphat Monosodium Orthophosphate 339ii Dinatri orthophosphat Disodium Orthophosphate 339iii Trinatri orthophosphat Trisodium Orthophosphate 340 iii Trikali orthophosphat Tripotassium Orthophosphate 340i Monokali orthophosphat Monopotassium Orthophosphate 340ii Dikali orthophosphat Dipotassium Orthophosphate 341i Monocanxi orthophosphat Monocalcium Orthophosphate 341ii Dicanxi orthophosphat Dicalcium Orthophosphate 341iii Tricanxi orthophosphat Tricalcium Orthophosphate 343i Monomagie orthophosphat Monomagnesium orthophosphate 343iii Trimagie orthophosphat Trimagnesium Orthophosphates 352ii Canxi malat Calcium Malate 355 Axit adipic Adipic Acid 356 Natri adipat (các muối) Sodium Adipates 357 Kali adipat (các muối) Potassium Adipates 365 Natri fumarat Sodium Fumarates 381 Sắt amoni xitrat Ferric Ammonium Citrate 384 Isopropyl xitrat Isopropyl Citrates 385 Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat Calcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate 386 Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA) Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate 387 Oxystearin Oxystearin 389 Dilauryl Thiodipropionat Dilauryl Thiodipropionate 400 Axit alginic Alginic Acid 401 Natri alginat Sodium Alginate 402 Kali alginat Potassium Alginate 403 Amoni alginat Ammonium Alginate 404 Canxi alginat Calcium Alginate 405 Propylen glycol alginat Propylene Glycol Alginate 406 Thạch trắng (Aga) Agar 407 Carrageenan và muối Na, K, NH4 của nó (bao gồm Furcellaran) Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran) 410 Gôm đậu Carob Carob Bean Gum 412 Gôm Gua Guar Gum 413 Gôm Tragacanth Tragacanth Gum 414 Gôm Arabic Gum Arabic (Acacia Gum) 415 Gôm Xanthan Xanthan Gum 416 Gôm Karaya Karaya Gum 417 Gôm Tara Tara Gum 418 Gôm Gellan Gellan Gum 420 Sorbitol và siro sorbitol Sorbitol and Sorbitol Syrup 421 Manitol Mannitol 422 Glycerol Glycerol 433 Polyoxyetylen (20) Sorbitan monooleat Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate 440 Pectin Pectins 442 Muối Amoni của axit phosphatidic Ammonium Salts Of Phosphatidic Acid 444 Sucroza axetat isobutyrat Sucrose Acetate Isobutyrate 445 Glycerol Esters của nhựa cây Glycerol Esters Of Wood Resin 450i Dinatri diphosphat Disodium Diphosphate 450ii Trinatri diphosphat Trisodium Diphosphate 450iii Tetranatri diphosphat Tetrasodium Diphosphate 450iv Dikali diphosphat Dipotassium Diphosphate 450v Tetrakali diphosphat Tetrapotassium Diphosphate 450vi Dicanxi diphosphat Dicalcium Diphosphate 450vii Canxi dihydro diphosphat Calcium Dihydrogen Diphosphate 450viii Dimagie diphosphat Dimagnesium Diphosphate 451i Pentanatri triphosphat Pentasodium Triphosphate 451ii Pentakali triphosphat Pentapotassium Triphosphate 452i Natri polyphosphat Sodium Polyphosphate 452ii Kali polyphosphat Potassium Polyphosphate 452iii Natri canxi polyphosphat Sodium Calcium Polyphosphate 452iv Canxi polyphosphat Calcium Polyphosphates 452v Amoni polyphosphat Ammonium Polyphosphates 460i Xenluloza vi tinh thể Microcrystalline Cellulose 461 Metyl xenluloza Methyl Cellulose 465 Metyl etyl xenluloza Methyl Ethyl Cellulose 466 Natri cacboxy metyl xenluloza Sodium Carboxymethyl Cellulose 470 Muối của axit myristic, palmitic và stearic (NH4, Ca, K, Na) Salts Of Myristic, Palmitic and Stearic Acids (Ca, Na, K, NH4) 470 Muối của axit oleic (Ca, K, Na) Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K) 471 Mono và diglycerit của các axit béo Mono- And Di-Glycerides Of Fatty Acids 472b Este của glycerol với Axit lactic và các axit béo Lactic And Fatty Acid Esters Of Glycerol 472c Este của glycerol với Axit xitric và Axit béo Citric And Fatty Acid Esters Of Glycerol 472e Este của glycerol với Axit diaxetyl tactaric và Axit béo Diacetyl tartaric And Fatty Acid Esters Of Glycerol 472f Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo Mixed Tartaric, Axetic And Fatty Acid Esters Of Glycerol 473 Este của Sucroza với các axít béo Sucrose Esters of Fatty acids 474 Sucroglyxerit Sucroglycerides 475 Este của polyglycerol với Axit béo Polyglycerol Esters Of Fatty Acids 480 Dioctyl natri sulfosuxinat Dioctyl Sodium Sulphosuccinate 483 Stearyl tartrat Stearyl Tartrate 484 Stearyl xitrat Stearyl Citrate 491 Sorbitan Monostearat Sorbitan Monostearate 492 Sorbitan Tristearat Sorbitan Tristearate 493 Sorbitan Monolaurat Sorbitan Monolaurate 494 Sorbitan Monooleat Sorbitan Monooleate 495 Sorbitan Monopalmitat Sorbitan Monopalmitate 500i Natri cacbonat Sodium Carbonate 500ii Natri hydro cacbonat Sodium Hydrogen Carbonate 501i Kali cacbonat Potassium Carbonate 503i Amoni cacbonat Ammonium Carbonate 503ii Amoni hydro cacbonat Ammonium Hydrogen Carbonate 504i Magie cacbonat Magnesium Carbonate 508 Kali clorua Potassium Chloride 509 Canxi clorua Calcium Chloride 516 Canxi sulfat Calcium Sulphate 520 Nhôm sulfat Aluminium Sulphate 521 Nhôm natri sulphat Aluminium Sodium Sulphate 522 Nhôm kali sulphat Aluminium Potassium Sulphate 523 Nhôm amoni sulphat Aluminium Ammonium Sulphate 524 Natri hydroxit Sodium Hydroxide 525 Kali hydroxit Potassium Hydroxide 526 Canxi hydroxit Calcium Hydroxide 529 Canxi oxit Calcium Oxide 530 Magie oxit Magnesium Oxide 535 Natri ferocyanua Sodium Ferrocyanide 536 Kali ferocyanua Potassium Ferrocyanide 538 Canxi feroxyanua Calcium Ferrocyanide 539 Natri thiosulphat Sodium Thiosulphate 541i Natri nhôm phosphat-axit Sodium Aluminium Phosphate-acidic 541ii Natri nhôm phosphat-bazơ Sodium Aluminium Phosphate-Basic 551 Silicon dioxit vô định hình Silicon Dioxide, Amorphous 552 Canxi silicat Calcium Silicate 553i Magie silicat Magnesium Silicate 553iii Bột talc Talc 554 Natri nhôm silicat Sodium Aluminosilicate 556 Canxi nhôm silicat Calcium Aluminium Silicate 559 Nhôm silicat Aluminium Silicate 575 Glucono Delta-Lacton Glucono Delta-Lactone 576 Natri gluconat Sodium Gluconate 577 Kali gluconat Potassium Gluconate 578 Canxi gluconat Calcium Gluconate 620 Axit glutamic (L(+)-) Glutamic Acid (L (+)-) 621 Mononatri glutamat Monosodium Glutamate 622 Monokali glutamat Monopotassium Glutamate 623 Canxi glutamat Calcium Glutamate 626 Axit guanylic Guanylic Acid 630 Axit inosinic Inosinic Acid 636 Maltol Maltol 637 Etyl maltol Ethyl Maltol 900a Polydimetyl siloxan Polydimethylsiloxane 901 Sáp ong (trắng và vàng) Beeswax, White And Yellow 902 Sáp Candelila Candelilla Wax 903 Sáp Carnauba Carnauba Wax 904 Senlac Shellac 905a Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm) Mineral Oil, Food Grade 905ci Sáp vi tinh thể Microcrystalline Wax 905cii Sáp dầu Paraffin Wax 927a Azodicacbonamit Azodicarbonamide 941 Khí nitơ Nitrogen 942 Khí nitơ oxit Nitrous oxide 950 Acesulfam kali Acesulfame Potassium 951 Aspartam Aspartame 953 Isomalt Isomalt 954 Sacarin (và muối Na, K, Ca của nó) Saccharin (And Na, K, Ca Salts) 955 Sucraloza Sucralose 999 Chất chiết xuất từ Quillaia Quillaia Extracts 1100 Amylaza (các loại) Amylases 1101i Proteaza Protease ( A. oryzae var.) 1101ii Papain Papain 1101iii Bromelain Bromelain 1102 Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.) Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.) 1105 Lysozym Lysozyme 1201 Polyvinylpyrolidon Polyvinylpyrrolidone 1400 Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng Dextrins, Roasted Starch White And Yellow 1401 Tinh bột đã được xử lý bằng axit Acid-Treated Starch 1402 Tinh bột đã được xử lý bằng kiềm Alkaline Treated Starch 1403 Tinh bột đã khử màu Bleached Starch 1404 Tinh bột xử lý oxi hóa Oxidized Starch 1405 Tinh bột, xử lý bằng enzim Enzyme-Treated Starches 1410 Monoamidon phosphat Monostarch Phosphate 1411 Diamidon glyxerol Distarch Glycerol 1412 Diamidon phosphat (este hóa với Natri trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua) Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride 1413 Diamidon phosphat Phosphated Distarch Phosphate 1414 Diamidon phosphat đã axetyl hoá Acetylated Distarch Phosphate 1420 Amidon axetat (este hoá với Anhydrit axetic) Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride 1421 Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate 1422 Diamidon adipat đã axetyl hoá Acetylated Distarch Adipat 1423 Diamidon glyxerol đã axetyl Acetylated Distarch Glycerol 1440 Amidon hyđroxypropyl Hydroxypropyl Starch 1442 Diamidon hydroxypropyl phosphat Hydroxypropyl Distarch Phosphate 1443 Diamidon hydroxypropyl glyxerol Hydroxypropyl Distarch Glycerol 1450 Amidon natri octenyl suxinat Starch Sodium Octenyl Succinate 1520 Propylen glycol Propylene Glycol 1521 Polyetylen glycol Polyethylene Glycol CQĐ Gelatin thực phẩm Gelatin Edible CQĐ Malt carbohydraza Malt carbohydrase Mục III. DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO KÝ TỰ ABC TT INS TÊN PHỤ GIA CHỨC NĂNG TRANG Tiếng Việt Tiếng Anh 1 950 Acesulfam kali Acesulfame Potassium Chất ngọt tổng hợp, điều vị 2 307 Alpha-Tocopherol Alpha-Tocopherol Chống oxy hoá 3 1420 Amidon axetat (este hoá với Anhydrit axetic) Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 4 1421 Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 5 1440 Amidon hyđroxypropyl Hydroxypropyl Starch Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 6 1450 Amidon natri octenyl suxinat Starch Sodium Octenyl Succinate Chế phẩm tinh bột, nhũ hoá, ổn định, làm dày 7 403 Amoni alginat Ammonium Alginate Làm dày, nhũ hoá, ổn định 8 503i Amoni cacbonat Ammonium Carbonate Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp 9 503ii Amoni hydro cacbonat Ammonium Hydrogen Carbonate Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp 10 452v Amoni polyphosphat Ammonium Polyphosphates Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 11 1100 Amylaza (các loại) Amylases Enzym, xử lý bột 12 304 Ascorbyl palmitat Ascorbyl Palmitate Chống oxy hoá 13 305 Ascorbyl stearat Ascorbyl Stearate Chống oxy hoá 14 951 Aspartam Aspartame Chất ngọt tổng hợp, điều vị 15 355 Axit adipic Adipic Acid Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, làm rắn chắc 16 400 Axit alginic Alginic Acid Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định 17 300 Axit ascorbic (L-) Ascorbic Acid (L-) Chống oxy hoá, ổn định màu 18 260 Axit axetic băng Acetic Acid, Glacial Bảo quản, điều chỉnh độ axit 19 210 Axit benzoic Benzoic Acid Bảo quản 20 315 Axit erythorbic (Axit Isoascorbic) Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid) Chống oxy hoá 21 297 Axit fumaric Fumaric Acid Điều chỉnh độ axit, ổn định 22 620 Axit glutamic (L(+)-) Glutamic Acid (L (+)-) Điều vị 23 626 Axit guanylic Guanylic Acid Điều vị 24 630 Axit inosinic Inosinic Acid Điều vị 25 270 Axit lactic (L-, D- và DL-) Lactic Acid (L-, D- and DL-) Điều chỉnh độ axit 26 296 Axit malic Malic Acid (DL-) Điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại 27 338 Axit orthophosphoric Orthophosphoric Acid Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, chống đông vón, ổn định màu, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 28 280 Axit propionic Propionic Acid Bảo quản 29 200 Axit sorbic Sorbic Acid Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định 30 334 Axit tartric Tartaric Acid (L (+)-) Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, ổn định, làm dày, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại 31 330 Axit xitric Citric Acid Điều chỉnh độ axit, chống oxy hóa, tạo phức kim loại 32 927a Azodicacbonamit Azodicarbonamide Xử lý bột 33 160e Beta-Apo-Carotenal Beta-Apo-Carotenal Phẩm màu 34 160ai Beta-caroten tổng hợp Beta-Carotene (Synthetic) Phẩm màu 35 553iii Bột talc Talc Chống đông vón 36 1101iii Bromelain Bromelain Enzym, điều vị, ổn định, làm dày 37 320 Butylat hydroxy anisol (BHA) Butylated Hydroxyanisole Chống oxy hoá 38 321 Butylat hydroxy toluen (BHT) Butylated Hydroxytoluene Chống oxy hoá 39 161g Canthaxanthin Canthaxanthine Phẩm màu 40 404 Canxi alginat Calcium Alginate Làm dày, ổn định, nhũ hóa, chống tạo bọt 41 302 Canxi ascorbat Calcium Ascorbate Chống oxy hoá 42 263 Canxi axetat Calcium Acetate Bảo quản, điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày 43 213 Canxi benzoat Calcium Benzoate Bảo quản 44 170i Canxi cacbonat Calcium Carbonate Điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, chống đông vón, ổn định 45 509 Canxi clorua Calcium Chloride Làm dày, làm rắn chắc, ổn định 46 450vii Canxi dihydro diphosphat Calcium Dihydrogen Diphosphate Làm ẩm, điều chỉnh độ axit 47 385 Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat Calcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại 48 538 Canxi feroxyanua Calcium Ferrocyanide Chống đông vón 49 238 Canxi format Calcium Formate Bảo quản 50 578 Canxi gluconat Calcium Gluconate Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm rắn chắc, làm dày 51 623 Canxi glutamat Calcium Glutamate Điều vị 52 227 Canxi hydro sulfit Calcium Hydrogen Sulphite Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 53 526 Canxi hydroxit Calcium Hydroxide Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc 54 327 Canxi lactat Calcium Lactate Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, làm dày 55 352ii Canxi malat Calcium Malate Điều chỉnh độ axit 56 556 Canxi nhôm silicat Calcium Aluminium Silicate Chống đông vón 57 529 Canxi oxit Calcium Oxide Điều chỉnh độ axít, xử lý bột 58 452iv Canxi polyphosphat Calcium Polyphosphates Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 59 552 Canxi silicat Calcium Silicate Chống đông vón 60 203 Canxi sorbat Calcium Sorbate Bảo quản 61 516 Canxi sulfat Calcium Sulphate Chất độn, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 62 333 Canxi xitrat Calcium Citrates Chống oxy hoá, điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, tạo phức kim loại, làm rắn chắc 63 150a Caramen nhóm I (không xử lý) Caramel I- Plain Phẩm màu 64 150c Caramen nhóm III (xử lý amoni) Caramel III - Ammonia Process Phẩm màu 65 150d Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit) Caramel IV - Ammonia Sulphite Process Phẩm màu 66 120 Carmin Carmines Phẩm màu 67 122 Carmoisine Azorubine (Carmoisine) Phẩm màu 68 160aii Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật) Natural Extracts (carotenes) Phẩm màu 69 407 Carrageenan và muối Na, K, NH4 của nó (bao gồm Furcellaran) Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran) Làm dày, nhũ hoá, ổn định 70 160b Chất chiết xuất từ Annatto Annatto Extracts Phẩm màu 71 999 Chất chiết xuất từ Quillaia Quillaia Extracts Tạo bọt 72 163ii Chất chiết xuất từ Vỏ nho Grape Skin Extract Phẩm màu 73 140 Clorophyl Chlorophyll Phẩm màu 74 141i Clorophyl phức đồng Chlorophyll Copper Complex Phẩm màu 75 141ii Clorophyl phức đồng (muối Natri, kali của nó) Chlorophyll Copper Complex, Sodium And Potassium Salts Phẩm màu 76 905a Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm) Mineral Oil, Food Grade Làm bóng, chống oxy hoá, làm ẩm 77 1400 Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng Dextrins, Roasted Starch White And Yellow Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 78 1422 Diamidon adipat đã axetyl hoá Acetylated Distarch Adipat Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 79 1423 Diamidon glyxerol đã axetyl Acetylated Distarch Glycerol Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 80 1414 Diamidon phosphat đã axetyl hoá Acetylated Distarch Phosphate Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 81 1411 Diamidon glyxerol Distarch Glycerol Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 82 1442 Diamidon hydroxypropyl phosphat Hydroxypropyl Distarch Phosphate Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 83 1443 Diamidon hydroxypropyl glyxerol Hydroxypropyl Distarch Glycerol Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 84 1413 Diamidon phosphat Phosphated Distarch Phosphate Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 85 1412 Diamidon phosphat (este hóa với Natri trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua) Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 86 450vi Dicanxi diphosphat Dicalcium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 87 341ii Dicanxi orthophosphat Dicalcium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 88 450iv Dikali diphosphat Dipotassium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 89 340ii Dikali orthophosphat Dipotassium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 90 336ii Dikali tactrat Dipotassium Tartrate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 91 389 Dilauryl Thiodipropionat Dilauryl Thiodipropionate Chống oxy hóa 92 450viii Dimagie diphosphat Dimagnesium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 93 242 Dimetyl dicacbonat Dimethyl Dicarbonate Bảo quản 94 450i Dinatri diphosphat Disodium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 95 386 Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA) Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại 96 339ii Dinatri orthophosphat Disodium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 97 335ii Dinatri tactrat Disodium Tartrate Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày, tạo xốp, tạo phức kim loại 98 480 Dioctyl natri sulfosuxinat Dioctyl Sodium Sulphosuccinate Nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày 99 151 Đen Brilliant PN Brilliant Black PN Phẩm màu 100 128 Đỏ 2G Red 2G Phẩm màu 101 129 Đỏ Allura AC Allura Red AC Phẩm màu 102 123 Đỏ Amaranth (Amaranth) Amaranth Phẩm màu 103 124 Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R) Ponceau 4R Phẩm màu 104 472e Este của glycerol với Axit diaxetyl tactaric và Axit béo Diacetyl tartaric And Fatty Acid Esters Of Glycerol Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định 105 472b Este của glycerol với Axit lactic và các axit béo Lactic And Fatty Acid Esters Of Glycerol Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định 106 472c Este của glycerol với Axit xitric và Axit béo Citric And Fatty Acid Esters Of Glycerol Nhũ hóa, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 107 475 Este của polyglycerol với Axit béo Polyglycerol Esters Of Fatty Acids Nhũ hóa, ổn định, làm dày 108 473 Este của Sucroza với các axít béo Sucrose Esters of Fatty acids Nhũ hoá, ổn định, làm dày 109 160f Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-Carotenic Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester Phẩm màu 110 637 Etyl maltol Ethyl Maltol Điều vị, ổn định 111 214 Etyl p-Hydroxybenzoat Ethyl p-Hydroxybenzoate Bảo quản 112 CQĐ Gelatin thực phẩm Gelatin Edible Làm dày, ổn định, nhũ hoá 113 575 Glucono Delta-Lacton Glucono Delta-Lactone Điều chỉnh độ axit, tạo xốp 114 1102 Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.) Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.) Enzym, chống oxy hoá, bảo quản, ổn định 115 422 Glycerol Glycerol Làm ẩm, nhũ hoá, ổn định, làm dày 116 445 Glycerol Esters của nhựa cây Glycerol Esters Of Wood Resin Chất độn, nhũ hoá 117 414 Gôm Arabic Gum Arabic (Acacia Gum) Làm dày, ổn định, chất độn, nhũ hoá 118 410 Gôm đậu Carob Carob Bean Gum Làm dày, ổn định, nhũ hoá 119 418 Gôm Gellan Gellan Gum Làm dày, ổn định 120 412 Gôm Gua Guar Gum Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn 121 416 Gôm Karaya Karaya Gum Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn 122 417 Gôm Tara Tara Gum Làm dày, ổn định 123 413 Gôm Tragacanth Tragacanth Gum Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn 124 415 Gôm Xanthan Xanthan Gum Làm dày, ổn định 125 472f Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo Mixed Tartaric, Axetic And Fatty Acid Esters Of Glycerol Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 126 239 Hexametylen Tetramin Hexamethylene Tetramine Bảo quản 127 132 Indigotin (Indigocarmine) Indigotine Phẩm màu 128 953 Isomalt Isomalt Chất độn, chống đông vón, nhũ hoá, làm bóng, chất ngọt tổng hợp 129 384 Isopropyl xitrat Isopropyl Citrates Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại 130 357 Kali adipat (các muối) Potassium Adipates Điều chỉnh độ axit 131 402 Kali alginat Potassium Alginate Làm dày, nhũ hoá, ổn định 132 303 Kali ascorbat Potassium Ascorbate Chống oxy hoá 133 261 Kali axetat (các muối) Potassium Acetates Điều chỉnh độ axit 134 212 Kali benzoat Potassium Benzoate Bảo quản 135 228 Kali bisulfit Potassium Bisulphite Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại 136 501i Kali cacbonat Potassium Carbonate Điều chỉnh độ axit, ổn định 137 508 Kali clorua Potassium Chloride Làm dày, ổn định 138 332i Kali dihydro xitrat Potassium Dihydrogen Citrate Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, chống oxi hóa 139 536 Kali ferocyanua Potassium Ferrocyanide Chống đông vón 140 577 Kali gluconat Potassium Gluconate Tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit, điều vị 141 525 Kali hydroxit Potassium Hydroxide Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày 142 326 Kali lactat Potassium Lactate Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá 143 224 Kali meta bisulfit Potassium Metabisulphite Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 144 337 Kali natri tartrat Potassium Sodium Tartrate Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 145 252 Kali nitrat Potassium Nitrate Bảo quản, ổn định màu 146 452ii Kali polyphosphat Potassium Polyphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 147 202 Kali sorbat Potassium Sorbate Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định 148 225 Kali sulfit Potassium Sulphite Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 149 942 Khí nitơ oxit Nitrous oxide Khí đẩy 150 941 Khí nitơ Nitrogen Khí đẩy 151 322 Lexitin Lecithins Chống oxy hoá, nhũ hoá, ổn định 152 1105 Lysozym Lysozyme Bảo quản 153 504i Magie cacbonat Magnesium Carbonate Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, ổn định màu 154 530 Magie oxit Magnesium Oxide Chống đông vón 155 553i Magie silicat Magnesium Silicate Chống đông vón 156 CQĐ Malt carbohydraza Malt carbohydrase Enzym 157 421 Manitol Mannitol Làm dày, nhũ hóa, ổn định, chống đông vón, chất độn, chất ngọt tổng hợp 158 636 Maltol Maltol Điều vị, ổn định 159 465 Metyl etyl xenluloza Methyl Ethyl Cellulose Làm dày, nhũ hóa, ổn định, tạo bọt, chất độn 160 218 Metyl p-Hydroxybenzoat Methyl p-Hydroxybenzoate Bảo quản 161 461 Metyl xenluloza Methyl Cellulose Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định 162 471 Mono và diglycerit của các axit béo Mono- And Di-Glycerides Of Fatty Acids Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định, chống tạo bọt 163 341i Monocanxi orthophosphat Monocalcium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 164 1410 Monoamidon phosphat Monostarch Phosphate Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 165 622 Monokali glutamat Monopotassium Glutamate Điều vị 166 340i Monokali orthophosphat Monopotassium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 167 336i Monokali tartrat Monopotassium Tartrate Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 168 343i Monomagie orthophosphat Monomagnesium orthophosphate Điều chỉnh độ axit 169 621 Mononatri glutamat Monosodium Glutamate Điều vị 170 339i Mononatri orthophosphat Monosodium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 171 335i Mononatri tartrat Monosodium Tartrate Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 172 442 Muối Amoni của axit phosphatidic Ammonium Salts Of Phosphatidic Acid Nhũ hoá 173 470 Muối của axit myristic, palmitic và stearic (NH4, Ca, K, Na) Salts Of Myristic, Palmitic and Stearic Acids (Ca, Na, K, NH4) Chống đông vón, nhũ hoá, ổn định 174 470 Muối của axit oleic (Ca, K, Na) Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K) Chống đông vón, nhũ hoá, ổn định 175 356 Natri adipat (các muối) Sodium Adipates Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, làm rắn chắc 176 401 Natri alginat Sodium Alginate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 177 301 Natri ascorbat Sodium Ascorbate Chống oxy hoá, ổn định màu 178 262i Natri axetat Sodium Acetate Bảo quản, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit 179 211 Natri benzoat Sodium Benzoate Bảo quản 180 500i Natri cacbonat Sodium Carbonate Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp 181 466 Natri cacboxy metyl xenluloza Sodium Carboxymethyl Cellulose Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 182 452iii Natri canxi polyphosphat Sodium Calcium Polyphosphate Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, tạo xốp 183 262ii Natri diaxetat Sodium Diacetate Bảo quản, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit 184 331i Natri dihydro xitrat Sodium Dihydrogen Citrate Chất ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit 185 535 Natri ferocyanua Sodium Ferrocyanide Chống đông vón 186 365 Natri fumarat Sodium Fumarates Điều chỉnh độ axit 187 576 Natri gluconat Sodium Gluconate Tạo phức kim loại 188 500ii Natri hydro cacbonat Sodium Hydrogen Carbonate Điều chỉnh độ axit, chống đông vón, tạo xốp, ổn định 189 222 Natri hydro sulfit Sodium Hydrogen Sulphite Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 190 524 Natri hydroxit Sodium Hydroxide Điều chỉnh độ axit 191 325 Natri lactat Sodium Lactate Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày 192 223 Natri metabisulfit Sodium Metabisulphite Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, làm rắn chắc, ổn định, xử lý bột, tạo phức kim loại 193 541i Natri nhôm phosphat-axit Sodium Aluminium Phosphate-acidic Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá 194 541ii Natri nhôm phosphat-bazơ Sodium Aluminium Phosphate-Basic Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá 195 554 Natri nhôm silicat Sodium Aluminosilicate Chống đông vón 196 251 Natri nitrat Sodium Nitrate Bảo quản, ổn định màu 197 452i Natri polyphosphat Sodium Polyphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 198 281 Natri propionat Sodium Propionate Bảo quản 199 201 Natri sorbat Sodium Sorbate Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định 200 221 Natri sulfit Sodium Sulphite Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 201 539 Natri thiosulphat Sodium Thiosulphate Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 202 155 Nâu HT Brown HT Phẩm màu 203 523 Nhôm amoni sulphat Aluminium Ammonium Sulphate Làm rắn chắc, ổn định, tạo xốp 204 522 Nhôm kali sulphat Aluminium Potassium Sulphate Điều chỉnh độ axit, ổn định 205 521 Nhôm natri sulphat Aluminium Sodium Sulphate Làm rắn chắc 206 559 Nhôm silicat Aluminium Silicate Chống đông vón 207 520 Nhôm sulfat Aluminium Sulphate Làm rắn chắc 208 314 Nhựa cây Gaiac Guaiac Resin Chống oxy hoá 209 234 Nisin Nisin Bảo quản 210 387 Oxystearin Oxystearin Tạo phức kim loại, chống tạo bọt 211 1101ii Papain Papain Enym, điều vị, xử lý bột, ổn định 212 440 Pectin Pectins Làm dày, nhũ hoá, ổn định 213 451ii Pentakali triphosphat Pentapotassium Triphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 214 451i Pentanatri triphosphat Pentasodium Triphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 215 900a Polydimetyl siloxan Polydimethylsiloxane Chống tạo bọt, chống đông vón 216 1521 Polyetylen glycol Polyethylene Glycol Chống tạo bọt, điều vị, làm bóng 217 433 Polyoxyetylen (20) Sorbitan monooleat Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate Chống tạo bọt, nhũ hoá, ổn định, xử lý bột 218 1201 Polyvinylpyrolidon Polyvinylpyrrolidone Làm bóng, nhũ hoá, ổn định, làm dày 219 310 Propyl galat Gallate, Propyl Chống oxy hoá 220 216 Propyl p-Hydroxybenzoat Propyl p-Hydroxybenzoate Bảo quản 221 1520 Propylen glycol Propylene Glycol Chống tạo bọt, chống đông vón, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, làm dày, ổn định 222 405 Propylen glycol alginat Propylene Glycol Alginate Làm dày, chất độn, nhũ hoá, ổn định 223 1101i Proteaza Protease ( A. oryzae var.) Enym, làm bóng, xử lý bột, điều vị 224 954 Sacarin (và muối Na, K, Ca của nó) Saccharin (And Na, K, Ca Salts) Chất ngọt tổng hợp, điều vị 225 903 Sáp Carnauba Carnauba Wax Làm bóng, chống đông vón, chất độn 226 902 Sáp Candelila Candelilla Wax Làm bóng, chất độn 227 905cii Sáp dầu Paraffin Wax Làm bóng, chất độn, chống tạo bọt 228 901 Sáp ong (trắng và vàng) Beeswax, White And Yellow Làm bóng, chất độn, ổn định 229 905ci Sáp vi tinh thể Microcrystalline Wax Làm bóng 230 381 Sắt amoni xitrat Ferric Ammonium Citrate Chống đông vón 231 172ii Sắt oxit, đỏ Iron Oxide, Red Phẩm màu 232 172i Sắt oxit, đen Iron Oxide, Black Phẩm màu 233 172iii Sắt oxit, vàng Iron Oxide, Yellow Phẩm màu 234 904 Senlac Shellac Làm bóng, chất độn 235 551 Silicon dioxit vô định hình Silicon Dioxide, Amorphous Chống đông vón 236 420 Sorbitol và siro sorbitol Sorbitol and Sorbitol Syrup Chất ngọt tổng hợp, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 237 493 Sorbitan Monolaurat Sorbitan Monolaurate Nhũ hoá, ổn định 238 494 Sorbitan Monooleat Sorbitan Monooleate Nhũ hoá, ổn định 239 495 Sorbitan Monopalmitat Sorbitan Monopalmitate Nhũ hoá, ổn định 240 491 Sorbitan Monostearat Sorbitan Monostearate Nhũ hoá, ổn định 241 492 Sorbitan Tristearat Sorbitan Tristearate Nhũ hoá, ổn định 242 483 Stearyl tartrat Stearyl Tartrate Nhũ hoá, xử lý bột 243 484 Stearyl xitrat Stearyl Citrate Nhũ hóa 244 955 Sucraloza Sucralose Chất ngọt tổng hợp 245 474 Sucroglyxerit Sucroglycerides Nhũ hóa, ổn định, làm dày 246 444 Sucroza axetat isobutyrat Sucrose Acetate Isobutyrate Nhũ hoá 247 220 Sulphua dioxit Sulphur Dioxide Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 248 319 Tert-Butylhydroquinon (TBHQ) Tertiary Butylhydroquinone Chống oxy hoá 249 450v Tetrakali diphosphat Tetrapotassium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 250 450iii Tetranatri diphosphat Tetrasodium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 251 406 Thạch trắng (Aga) Agar Làm dày, ổn định, nhũ hóa, chất độn 252 1403 Tinh bột đã khử màu Bleached Starch Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 253 1401 Tinh bột đã được xử lý bằng axit Acid-Treated Starch Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 254 1402 Tinh bột đã được xử lý bằng kiềm Alkaline Treated Starch Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 255 1404 Tinh bột xử lý oxi hóa Oxidized Starch Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 256 1405 Tinh bột, xử lý bằng enzim Enzyme-Treated Starches Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 257 171 Titan dioxit Titanium Dioxide Phẩm màu 258 341iii Tricanxi orthophosphat Tricalcium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 259 340iii Trikali orthophosphat Tripotassium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 260 332ii Trikali xitrat Tripotassium Citrate Điều chỉnh độ axit, ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại 261 343iii Trimagie orthophosphat Trimagnesium Orthophosphates Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 262 450ii Trinatri diphosphat Trisodium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 263 339iii Trinatri orthophosphat Trisodium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 264 331iii Trinatri xitrat Trisodium Citrate Tạo phức kim loại, ổn định, điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá 265 100i Vàng Curcumin (Vàng nghệ) Curcumin Phẩm màu 266 127 Vàng Erythrosin (Erythrosin) Erythrosine Phẩm màu 267 104 Vàng Quinolin Quinoline Yellow Phẩm màu 268 101i Vàng Riboflavin (Riboflavin) Riboflavin Phẩm màu 269 110 Vàng Sunset FCF (Sunset Yellow FCF) Sunset Yellow FCF Phẩm màu 270 102 Vàng Tartrazin (Tartrazin) Tartrazine Phẩm màu 271 133 Xanh Brilliant FCF Brilliant Blue FCF Phẩm màu 272 143 Xanh lục bền (FCF) Fast Green FCF Phẩm màu 273 142 Xanh S Green S Phẩm màu 274 460i Xenluloza vi tinh thể Microcrystalline Cellulose Chống đông vón, chất độn, nhũ hoá, tạo bọt, ổn định, làm dày Mục IV. GIỚI HẠN TỐI ĐA CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG THỰC PHẨM Số thứ tự phụ gia 1 Tên tiếng Việt : Acesulfam kali INS: 950 Tên tiếng Anh : Acesulfame Potassium ADI : 0-15 Chức năng : Chất ngọt tổng hợp, điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 500 2 Sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa GMP 3 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 1000 4 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 500 5 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 1000 6 Hoa quả ngâm đường 500 7 Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 1000 8 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 3500 9 Kẹo cao su 5000 10 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 11 Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường GMP 12 Bánh có sữa, trứng 1000 13 Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 1000 14 Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 350 15 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 16 Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 17 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 600 18 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 19 Rượu vang 350 Số thứ tự phụ gia 2 Tên tiếng Việt : Alpha-Tocopherol INS: 307 Tên tiếng Anh : Alpha-Tocopherol ADI : 0,15-2 Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và đồ uống có sữa 200 2 Sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa 200 3 Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 200 4 Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 200 Số thứ tự phụ gia 3 Tên tiếng Việt : Amidon axetat (este hoá với Anhydrit axetic) INS: 1420 Tên tiếng Anh : Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 2 Kem thanh trùng pasteur GMP 3 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 5 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50000 Số thứ tự phụ gia 4 Tên tiếng Việt : Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat INS: 1421 Tên tiếng Anh : Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 2 Kem thanh trùng pasteur GMP 3 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 5 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50000 Số thứ tự phụ gia 5 Tên tiếng Việt : Amidon hyđroxypropyl INS: 1440 Tên tiếng Anh : Hydroxypropyl Starch ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bơ (nguyên kem) GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 3 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP 4 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 5 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 6 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 7 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 8 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 9 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 25000 10 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 60000 11 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 6 Tên tiếng Việt : Amidon natri octenyl suxinat INS: 1450 Tên tiếng Anh : Starch Sodium Octenyl Succinate ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP 2 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 3 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 4 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50000 Số thứ tự phụ gia 7 Tên tiếng Việt : Amoni alginat INS: 403 Tên tiếng Anh : Ammonium Alginate ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 5000 2 Dầu và mỡ không chứa nước 5000 3 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 4 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 300 5 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 Số thứ tự phụ gia 8 Tên tiếng Việt : Amoni cacbonat INS: 503i Tên tiếng Anh : Ammonium Carbonate ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 2 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 9 Tên tiếng Việt : Amoni hydro cacbonat INS: 503ii Tên tiếng Anh : Ammonium Hydrogen Carbonate ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 10 Tên tiếng Việt : Amoni polyphosphat INS: 452v Tên tiếng Anh : Ammonium Polyphosphates MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 440 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3 Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4 Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5 Mỡ và dầu thực vật 110 6 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7 Bơ và bơ cô đặc 440 8 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12 Hoa quả ngâm đường 10 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14 Kẹo cao su 22000 15 Bột và tinh bột 9980 16 Các loại bánh nướng 9300 17 Các loại bánh mì 9300 18 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21 Cá tươi GMP 22 Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25 Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27 Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29 Nước rau, quả ép 2500 30 Necta rau quả 2500 31 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 33 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 34 Rượu trái cây 220 35 Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 11 Tên tiếng Việt : Amylaza (các loại) INS: 1100 Tên tiếng Anh : Amylases ADI : CQĐ Chức năng : Enzym, xử lý bột STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Rượu vang GMP 2 Bột và tinh bột GMP 3 Các loại bánh mì GMP 4 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 200 Số thứ tự phụ gia 12 Tên tiếng Việt : Ascorbyl palmitat INS: 304 Tên tiếng Anh : Ascorbyl Palmitate ADI : 0-1,25 Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 500 2 Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 80 10 3 Phomát chín hoàn toàn (kể cả bề mặt) 500 10 4 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 500 2,10 5 Dầu bơ, váng sữa 500 10 6 Mỡ và dầu thực vật 400 10 7 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 400 10 8 Các loại kẹo 500 10,15 9 Các loại bánh nướng 1000 10 10 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 10 11 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 10 12 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 10 13 Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 200 10 14 Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 500 10,15 15 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 10 16 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 1000 10 17 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 10 18 Snack được chế biến từ hạt có dầu 200 20 Số thứ tự phụ gia 13 Tên tiếng Việt : Ascorbyl stearat INS: 305 Tên tiếng Anh : Ascorbyl Stearate ADI : 0-1,25 Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 80 2 Phomát chín hoàn toàn (kể cả bề mặt) 500 3 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 500 4 Dầu bơ, váng sữa 500 5 Mỡ và dầu thực vật 400 6 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 400 7 Các loại kẹo 500 8 Các loại bánh nướng 1000 9 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 10 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 11 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 12 Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 200 13 Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 500 14 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 15 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 1000 16 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 17 Snack được chế biến từ hạt có dầu 200 Số thứ tự phụ gia 14 Tên tiếng Việt : Aspartam INS: 951 Tên tiếng Anh : Aspartame ADI : 0-40 Chức năng : Chất ngọt tổng hợp, điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 600 2 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1000 3 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 1000 4 Hoa quả ngâm đường 2000 5 Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 1000 6 Bột nhão từ cacao 3000 7 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 10000 8 Kẹo cao su 10000 9 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 5000 10 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 2000 11 Nước rau, quả ép 2000 12 Necta rau quả 2000 13 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 600 85 14 Rượu vang 600 85 Số thứ tự phụ gia 15 Tên tiếng Việt : Axit adipic INS: 355 Tên tiếng Anh : Adipic Acid ADI : 0-5 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, làm rắn chắc STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 2 Nước giải khát có ga 1000 3 Nước giải khát không ga 1000 4 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha GMP Số thứ tự phụ gia 16 Tên tiếng Việt : Axit alginic INS: 400 Tên tiếng Anh : Alginic Acid ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 5000 2 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 3 Nhũ tương có lượng mỡ trên 80% GMP 52 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 5 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 300 Số thứ tự phụ gia 17 Tên tiếng Việt : Axit ascorbic (L-) INS: 300 Tên tiếng Anh : Ascorbic Acid (L-) ADI : CXĐ Chức năng : Chống oxy hoá, ổn định màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 500 2 Dầu và mỡ không chứa nước 200 3 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 4 Rau, củ đông lạnh 100 5 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 2000 6 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 400 7 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 8 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 540 9 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 400 10 Rượu vang 200 Số thứ tự phụ gia 18 Tên tiếng Việt : Axit axetic băng INS: 260 Tên tiếng Anh : Acetic Acid, Glacial ADI : CXĐ Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Dầu và mỡ không chứa nước 5000 2 Rau, củ đông lạnh GMP 3 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 4 Men và các sản phẩm tương tự GMP Số thứ tự phụ gia 19 Tên tiếng Việt : Axit benzoic INS: 210 Tên tiếng Anh : Benzoic Acid ADI : 0-5 Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 12,13 2 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1000 3 Hoa quả ngâm đường 1000 4 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 2000 5 Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 1000 6 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1000 7 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 1000 8 Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 9 Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 10 Viên xúp và nước thịt 1000 11 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000 12 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 13 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 14 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 600 15 Rượu vang 100 Số thứ tự phụ gia 20 Tên tiếng Việt : Axit erythorbic (Axit Isoascorbic) INS: 315 Tên tiếng Anh : Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid) ADI : CXĐ Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Dầu và mỡ không chứa nước 100 2 Bơ và bơ cô đặc 100 52 3 Quả tươi GMP 4 Rau, củ đông lạnh GMP 5 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 500 6 Thủy sản tươi, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi GMP 7 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1500 8 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 15 9 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 10 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 11 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 12 Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 21 Tên tiếng Việt : Axit fumaric INS: 297 Tên tiếng Anh : Fumaric Acid ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem) GMP 2 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 1000 2 3 Rượu vang 3000 Số thứ tự phụ gia 22 Tên tiếng Việt : Axit glutamic (L(+)-) INS: 620 Tên tiếng Anh : Glutamic Acid (L(+)-) ADI : CXĐ Chức năng : Điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 Số thứ tự phụ gia 23 Tên tiếng Việt : Axit guanylic INS: 626 Tên tiếng Anh : Guanylic Acid ADI : CXĐ Chức năng : Điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 Số thứ tự phụ gia 24 Tên tiếng Việt : Axit inosinic INS: 630 Tên tiếng Anh : Inosinic Acid ADI : CXĐ Chức năng : Điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 Số thứ tự phụ gia 25 Tên tiếng Việt : Axit lactic (L-, D- và DL-) INS: 270 Tên tiếng Anh : Lactic Acid (L-, D- and DL-) ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem) GMP 2 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 3 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 4 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 5 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 6 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 15000 7 Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 26 Tên tiếng Việt : Axit malic INS: 296 Tên tiếng Anh : Malic Acid (DL-) ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem) GMP Số thứ tự phụ gia 27 Tên tiếng Việt : Axit orthophosphoric INS: 338 Tên tiếng Anh : Orthophosphoric Acid MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, chống đông vón, ổn định màu, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 440 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3 Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4 Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5 Mỡ và dầu thực vật 110 6 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7 Bơ và bơ cô đặc 440 8 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12 Hoa quả ngâm đường 10 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14 Kẹo cao su 22000 15 Bột và tinh bột 9980 16 Các loại bánh nướng 9300 17 Các loại bánh mì 9300 18 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21 Cá tươi GMP 22 Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25 Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 26 Trứng muối và trứng đóng hộp 220 27 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 28 Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 29 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 30 Nước rau, quả ép 2500 31 Necta rau quả 2500 32 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 33 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 35 Rượu trái cây 220 36 Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 28 Tên tiếng Việt : Axit propionic INS: 280 Tên tiếng Anh : Propionic Acid ADI : CXĐ Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Phomát đã chế biến 3000 2 Các loại bánh nướng 2000 Số thứ tự phụ gia 29 Tên tiếng Việt : Axit sorbic INS: 200 Tên tiếng Anh : Sorbic Acid ADI : 0-25 Chức năng : Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 1000 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 3 Sữa lên men (nguyên kem) 300 4 Các loại phomát 3000 5 Quả đông lạnh 1000 6 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 2000 7 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1000 8 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 9 Hoa quả ngâm đường 1000 10 Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 1000 11 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 12 Kẹo cao su 1500 13 Các loại bánh nướng 2000 14 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 15 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 16 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 1000 17 Dấm 1000 18 Viên xúp và nước thịt 1000 19 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 2000 20 Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 1000 21 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 22 Nước giải khát có ga 1000 23 Nước giải khát không ga 1000 24 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 1000 25 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 500 26 Rượu trái cây 1000 27 Snack được chế biến từ ngũ cốc 1000 Số thứ tự phụ gia 30 Tên tiếng Việt : Axit tartric INS: 334 Tên tiếng Anh : Tartaric Acid (L (+)-) ADI : 0-30 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, ổn định, làm dày, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem) GMP 2 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3 Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP 4 Bơ và bơ cô đặc GMP 5 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 100 6 Quả đông lạnh 1300 7 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1300 8 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1300 9 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 10 Hoa quả ngâm đường 1300 11 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 15000 12 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10000 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 20000 14 Kẹo cao su 30000 15 Các loại bánh nướng 10000 16 Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP 17 Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng) 2000 18 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 7500 19 Viên xúp và nước thịt 5000 20 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 21 Nước rau, quả ép 4000 22 Necta rau quả 1000 23 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 3000 24 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 3000 25 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 2000 26 Rượu trái cây GMP Số thứ tự phụ gia 31 Tên tiếng Việt : Axit xitric INS: 330 Tên tiếng Anh : Citric Acid ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, chống oxy hóa, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem) 1500 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 3 Dầu và mỡ không chứa nước 100 4 Bơ và bơ cô đặc GMP 5 Rau, củ đông lạnh GMP 6 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 2000 7 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 100 8 Thủy sản tươi, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi GMP 9 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 10 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 11 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP 12 Nước uống không cồn GMP 13 Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 14 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 15 Rượu vang 700 Số thứ tự phụ gia 32 Tên tiếng Việt : Azodicacbonamit INS: 927a Tên tiếng Anh : Azodicarbonamide ADI : 0-45 Chức năng : Xử lý bột STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Bột và tinh bột 45 Số thứ tự phụ gia 33 Tên tiếng Việt : Beta-Apo-Carotenal (*) INS: 160e Tên tiếng Anh : Beta-Apo-Carotenal ADI : 0-5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 200 2 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 3 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 100 4 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 5 Bơ và bơ cô đặc 100 6 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1000 7 Dầu và mỡ không chứa nước 25 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 40820 Nhóm chất màu : Họ caroten Tên khác : CI Food Orange 6. Số thứ tự phụ gia 34 Tên tiếng Việt : Beta - caroten tổng hợp (*) INS: 160ai Tên tiếng Anh : Beta - Carotene (Synthetic) ADI : 0-5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 200 2 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 3 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 100 4 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 5 Bơ và bơ cô đặc 100 6 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1000 7 Dầu và mỡ không chứa nước 25 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 40800 Nhóm chất màu : Họ caroten Tên khác : CI Food Orange 5. Số thứ tự phụ gia 35 Tên tiếng Việt : Bột talc INS: 553iii Tên tiếng Anh : Talc ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Gạo, gạo tấm GMP 2 Muối 20000 3 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 10000 Số thứ tự phụ gia 36 Tên tiếng Việt : Bromelain INS: 1101iii Tên tiếng Anh : Bromelain ADI : CXĐ Chức năng : Enzym, điều vị, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 2 Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 37 Tên tiếng Việt : Butylat hydroxy anisol (BHA) INS: 320 Tên tiếng Anh : Butylated Hydroxyanisole ADI : 0-0,5 Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 200 2 Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 100 3 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 2 4 Dầu và mỡ không chứa nước 200 15 5 Mỡ thể nhũ tương 200 6 Quả khô 100 7 Hoa quả ngâm đường 32 8 Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 90 2 9 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 100 10 Kẹo cao su 750 11 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 90 12 Các loại bánh nướng 200 13 Bánh có sữa, trứng 25 14 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 100 15 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 16 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200 17 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200 18 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 200 15 19 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 200 15 20 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 15 21 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 15 Số thứ tự phụ gia 38 Tên tiếng Việt : Butylat hydroxy toluen (BHT) INS: 321 Tên tiếng Anh : Butylated Hydroxytoluene ADI : 0-0,3 Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bột, bột kèm kem 100 2 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 90 2 3 Dầu và mỡ không chứa nước 200 15 4 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 500 5 Quả khô 100 6 Các sản phẩm khác từ quả 100 7 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 200 15 8 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 200 15 9 Kẹo cao su 750 10 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 200 15 11 Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...) 90 2 12 Các loại bánh nướng 200 15 13 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 100 15 14 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200 15 15 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 16 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200 17 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 200 18 Viên xúp và nước thịt 100 19 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 100 20 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 15 Số thứ tự phụ gia 39 Tên tiếng Việt : Canthaxanthin (*) INS: 161g Tên tiếng Anh : Canthaxanthine ADI : 0-0,03 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP 2 Các loại phomát GMP 3 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) GMP 4 Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP 5 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 200 6 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 7 Rau, củ khô 8,2 8 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự GMP 9 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 50 10 Kẹo cao su 300 11 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP 12 Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...) GMP 13 Các loại bánh nướng GMP 14 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 1000 15 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 16 Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 100 17 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza GMP 18 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 100 19 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 5 20 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 5 21 Nước giải khát có ga GMP 22 Nước giải khát không ga 5 23 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 5 24 Rượu vang 5 25 Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : CI (1975) No. 40850 Nhóm chất màu : Họ caroten Tên khác : CI Food Orange 8. Số thứ tự phụ gia 40 Tên tiếng Việt : Canxi alginat INS: 404 Tên tiếng Anh : Calcium Alginate ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hóa, chống tạo bọt STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bơ (nguyên kem) 6000 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 5000 3 Dầu và mỡ không chứa nước 5000 4 Rau củ đã xử lý bề mặt GMP 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 6 Sản phẩm trứng đông lạnh 6000 7 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 300 8 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 9 Rượu vang 4000 Số thứ tự phụ gia 41 Tên tiếng Việt : Canxi ascorbat INS: 302 Tên tiếng Anh : Calcium Ascorbate ADI : CXĐ Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 2 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 3 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 400 5 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 6 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 3000 7 Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 300 8 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 9 Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 42 Tên tiếng Việt : Canxi axetat INS: 263 Tên tiếng Anh : Calcium Acetate ADI : CXĐ Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 1500 2 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 43 Tên tiếng Việt : Canxi benzoat INS: 213 Tên tiếng Anh : Calcium Benzoate ADI : 0-5 Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 12 2 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1000 3 Hoa quả ngâm đường 1000 4 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 2000 5 Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 1000 6 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1000 7 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 1000 8 Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 9 Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 10 Viên xúp và nước thịt 1000 11 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000 12 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 13 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 14 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 600 15 Rượu vang 100 Số thứ tự phụ gia 44 Tên tiếng Việt : Canxi cacbonat INS: 170i Tên tiếng Anh : Calcium Carbonate ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, chống đông vón, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kem thanh trùng pasteur 2000 2 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 5000 3 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 10000 4 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 1500 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 95 6 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 16 7 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 8 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 9 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP 10 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 11 Rượu vang 3500 Số thứ tự phụ gia 45 Tên tiếng Việt : Canxi clorua INS: 509 Tên tiếng Anh : Calcium Chloride ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, làm rắn chắc, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 2000 2 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 2000 3 Sữa bột, bột kem (nguyên chất) GMP 4 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 15000 5 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 6 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 3200 Số thứ tự phụ gia 46 Tên tiếng Việt : Canxi dihydro diphosphat INS: 450vii Tên tiếng Anh : Calcium Dihydrogen Diphosphate MTDI : 70 Chức năng : Làm ẩm, điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú 5000 Số thứ tự phụ gia 47 Tên tiếng Việt : Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat INS: 385 Tên tiếng Anh : Calcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate ADI : 0-2,5 Chức năng : Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 75 2 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 130 3 Các sản phẩm khác từ quả 100 4 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 250 21 5 Sản phẩm rau, củ, quả lên men 250 21 6 Bột nhão từ cacao 50 21 7 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 35 21 8 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 75 21 9 Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 250 21 10 Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 75 11 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 70 21 12 Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 75 21 13 Nước giải khát có ga 200 21 14 Nước giải khát không ga 200 21 15 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 35 21 16 Nước giải khát có cồn 25 21 Số thứ tự phụ gia 48 Tên tiếng Việt : Canxi feroxyanua INS: 538 Tên tiếng Anh : Calcium Ferrocyanide ADI : 0-0,025 Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Muối 20 24 2 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 20 24 3 Rượu vang GMP 24 Số thứ tự phụ gia 49 Tên tiếng Việt : Canxi format INS: 238 Tên tiếng Anh : Calcium Formate ADI : CXĐ Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Các loại phomát 3000 Số thứ tự phụ gia 50 Tên tiếng Việt : Canxi gluconat INS: 578 Tên tiếng Anh : Calcium Gluconate ADI : 0-50 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm rắn chắc, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Rau củ đã xử lý bề mặt 800 58 2 Rau, củ bỏ vỏ, cắt nhỏ hoặc thái nhỏ 800 58 3 Rau, củ đông lạnh 1000 58 Số thứ tự phụ gia 51 Tên tiếng Việt : Canxi glutamat INS: 623 Tên tiếng Anh : Calcium Glutamate ADI : CXĐ Chức năng : Điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP Số thứ tự phụ gia 52 Tên tiếng Việt : Canxi hydro sulfit INS: 227 Tên tiếng Anh : Calcium Hydrogen Sulphite ADI : 0-0,7 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 12 2 Quả khô 3000 44 3 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 44 4 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 44 5 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 44 6 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 44 7 Hoa quả ngâm đường 350 44 8 Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 44 9 Sản phẩm hoa quả lên men 350 44 10 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 44 11 Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 44 12 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 44 13 Kẹo cao su 2000 44 14 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 44 15 Các sản phẩm bánh nướng 300 44 16 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 500 17 Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 450 18 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 450 19 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500 20 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 21 Dấm 200 22 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 300 23 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 24 Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 70 25 Nước giải khát có ga 115 26 Nước giải khát không ga 250 27 Nước giải khát có cồn 350 44,103 28 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Số thứ tự phụ gia 53 Tên tiếng Việt : Canxi hydroxit INS: 526 Tên tiếng Anh : Calcium Hydroxide ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Bơ và bơ cô đặc 2000 52 2 Rau, củ bỏ vỏ, cắt nhỏ hoặc thái nhỏ 800 58 3 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 4 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 5 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 54 Tên tiếng Việt : Canxi lactat INS: 327 Tên tiếng Anh : Calcium Lactate ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kem thanh trùng pasteur GMP 2 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 3 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 4 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 6000 5 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 55 Tên tiếng Việt : Canxi malat INS: 352ii Tên tiếng Anh : Calcium Malate ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 56 Tên tiếng Việt : Canxi nhôm silicat INS: 556 Tên tiếng Anh : Calcium Aluminium Silicate ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 10000 2 Gạo, gạo tấm GMP 3 Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ maple) 15000 56 4 Muối 20000 5 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 10000 51 6 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 7 Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 57 Tên tiếng Việt : Canxi oxit INS: 529 Tên tiếng Anh : Calcium Oxide ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axít, xử lý bột STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP Số thứ tự phụ gia 58 Tên tiếng Việt : Canxi polyphosphat INS: 452iv Tên tiếng Anh : Calcium Polyphosphates MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 440 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3 Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4 Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5 Mỡ và dầu thực vật 110 6 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7 Bơ và bơ cô đặc 440 8 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12 Hoa quả ngâm đường 10 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14 Kẹo cao su 22000 15 Bột và tinh bột 9980 16 Các loại bánh nướng 9300 17 Các loại bánh mì 9300 18 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21 Cá tươi GMP 22 Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25 Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27 Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29 Nước rau, quả ép 2500 30 Necta rau quả 2500 31 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 33 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 34 Rượu trái cây 220 35 Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 59 Tên tiếng Việt : Canxi silicat INS: 552 Tên tiếng Anh : Calcium Silicate ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ maple) 15000 56 2 Muối 12000 3 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 10000 51 Số thứ tự phụ gia 60 Tên tiếng Việt : Canxi sorbat INS: 203 Tên tiếng Anh : Calcium Sorbate ADI : 0-25 Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 1000 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 3 Sữa lên men (nguyên kem) 300 4 Các loại phomát 3000 5 Quả đông lạnh 1000 6 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 2000 7 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1000 8 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 9 Hoa quả ngâm đường 1000 10 Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 1000 11 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 12 Kẹo cao su 1500 13 Các loại bánh nướng 2000 14 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 15 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 16 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 1000 17 Dấm 1000 18 Viên xúp và nước thịt 1000 19 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 2000 20 Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 1000 21 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 22 Nước giải khát có ga 1000 23 Nước giải khát không ga 1000 24 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 1000 25 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 500 26 Rượu trái cây 1000 27 Snack được chế biến từ ngũ cốc 1000 Số thứ tự phụ gia 61 Tên tiếng Việt : Canxi sulfat INS: 516 Tên tiếng Anh : Calcium Sulphate ADI : CXĐ Chức năng : Chất độn, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Rau, củ bỏ vỏ, cắt nhỏ hoặc thái nhỏ 800 58 2 Rau, củ đông lạnh 2500 3 Bột và tinh bột GMP 57 4 Rượu vang 2000 5 Mì sợi khô hoặc chín một phần và các sản phẩm tương tự 5000 54 Số thứ tự phụ gia 62 Tên tiếng Việt : Canxi xitrat INS: 333 Tên tiếng Anh : Calcium Citrates ADI : CXĐ Chức năng : Chống oxy hoá, điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, tạo phức kim loại, làm rắn chắc STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 2000 2 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 2000 3 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 6 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 7 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 8 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 9 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 63 Tên tiếng Việt : Caramen nhóm I (không xử lý) (*) INS: 150a Tên tiếng Anh : Caramel I- Plain ADI : CXĐ Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 150 12 3 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 4 Gạo, gạo tấm GMP 5 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 6 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 7 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 8 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP 9 Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 10 Rượu vang GMP Chú thích (*) Là sản phẩm xử lý nhiệt từ đường tự nhiên Số thứ tự phụ gia 64 Tên tiếng Việt : Caramen nhóm III (xử lý amoni) (*) INS: 150c Tên tiếng Anh : Caramel III - Ammonia Process ADI : 0-200 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 150 2 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 2000 3 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả GMP 4 Hoa quả ngâm đường GMP 5 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 500 6 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự GMP 7 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 8 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP 9 Các sản phẩm bánh nướng GMP 10 Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP 3 11 Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến GMP 50 12 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1500 13 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 14 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 5000 15 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 16 Rượu trái cây GMP 17 Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP Chú thích (*) Là sản phẩm xử lý nhiệt từ đườngtự nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt có bổ sung các hợp chất amoni (trừ các hợp chất sunfit). Số thứ tự phụ gia 65 Tên tiếng Việt : Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit) (*) INS: 150d Tên tiếng Anh : Caramel IV - Ammonia Sulphite Process ADI : 0-200 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 150 2 Sữa lên men (nguyên kem) 150 12 3 Phomát đã chế biến có hương liệu bao gồm phomát hoa quả, phomát rau, phomát thịt... 100 5.72 4 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 2000 5 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 6 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP 7 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối GMP 8 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 9 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 1500 10 Hoa quả ngâm đường GMP 11 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự GMP 12 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 13 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP 14 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP 15 Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến GMP 16 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 17 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1500 18 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 5000 19 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 20 Rượu trái cây GMP 21 Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP Chú thích (*) Là sản phẩm xử lý nhiệt từ đường tự nhiên , trong quá trình xử lý nhiệt có bổ sung các hợp chất amoni và hợp chất sunfit. Số thứ tự phụ gia 66 Tên tiếng Việt : Carmin (*) INS: 120 Tên tiếng Anh : Carmines ADI : 0-5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 150 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 20 3 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 150 4 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3 5 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 200 6 Hoa quả ngâm đường 300 7 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 300 8 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 9 Kẹo cao su 1020 10 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 1000 11 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 300 12 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 13 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 500 14 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 15 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 16 Rượu trái cây 200 17 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : CI (1975) No. 75470 Nhóm chất màu : Anthraquinone Tên khác : CI Natural Red 4. Số thứ tự phụ gia 67 Tên tiếng Việt : Carmoisine (*) INS: 122 Tên tiếng Anh : Azorubine (Carmoisine) ADI : 0-4 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 150 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 57 12 3 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 4 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 5 Hoa quả ngâm đường 200 6 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 50 7 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 300 8 Kẹo cao su 300 9 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 10 Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú 500 16 11 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 500 22 12 Cá và các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai rán 500 16 13 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 14 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 500 15 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 16 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50 17 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 18 Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 19 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 20 Rượu trái cây 200 21 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 14720 Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Red 3. Số thứ tự phụ gia 68 Tên tiếng Việt : Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật) (*) INS: 160aii Tên tiếng Anh : Natural Extracts (carotenes) ADI : CXĐ Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP 2 Các loại phomát 600 3 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) GMP 4 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả GMP 5 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 120 6 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 120 7 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 1000 8 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP 9 Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) GMP 10 Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) GMP 11 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 2000 12 Rượu trái cây GMP 13 Snack được chế biến từ ngũ cốc 25 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : CI (1975) No. 40800 Nhóm chất màu : Họ caroten Tên khác : CI Food Orange 5. Số thứ tự phụ gia 69 Tên tiếng Việt : Carrageenan và muối Na, K, NH 4 của nó (bao gồm Furcellaran) INS: 407 Tên tiếng Anh : Carrageenan and its Na, K, NH 4 salts (includes Furcellaran) ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sản phẩm sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa 5000 2 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 150 3 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 21 5 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP 6 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 7 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 8 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 3000 9 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP 10 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 3000 11 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1000 12 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 13 Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 70 Tên tiếng Việt : Chất chiết xuất từ Annatto (*) INS: 160b Tên tiếng Anh : Annatto Extracts ADI : 0-0,065 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 50 8 2 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 50 3 Các sản phẩm tương tự phomát 70 74 4 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 5 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 200 6 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 25 9 7 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 25 9 8 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 30 9 9 Bánh có sữa, trứng 15 9 10 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 50 9 11 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 30 9 12 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 15 9,22 13 Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 100 8 14 Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 100 8 15 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 16 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 17 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 50 18 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha GMP 96 19 Rượu vang GMP Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : C.I. (1975) No. 75120 Nhóm chất màu : Họ Carotene Tên khác : Số thứ tự phụ gia 71 Tên tiếng Việt : Chất chiết xuất từ Quillaia INS: 999 Tên tiếng Anh : Quillaia Extracts ADI : 0-5 Chức năng : Tạo bọt STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1500 Số thứ tự phụ gia 72 Tên tiếng Việt : Chất chiết xuất từ Vỏ nho (*) INS: 163ii Tên tiếng Anh : Grape Skin Extract ADI : 0-2,5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP 2 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả GMP 3 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP 4 Hoa quả ngâm đường GMP 5 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 500 6 Bột nhão từ cacao GMP 7 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 8 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP 9 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt GMP 16 10 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt GMP 11 Nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã xử lý nhiệt GMP 16 12 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 22 13 Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) GMP 14 Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) GMP 15 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 500 16 Rượu trái cây GMP Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : Nhóm chất màu : Anthocyanin Tên khác : Số thứ tự phụ gia 73 Tên tiếng Việt : Clorophyl INS: 140 Tên tiếng Anh : Chlorophyll ADI : CXĐ Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP 2 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 3 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 4 Rượu vang GMP Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : C.I. (1975) No. 75810 Nhóm chất màu : Porphirin Tên khác : CI Natural Green 3. Số thứ tự phụ gia 74 Tên tiếng Việt : Clorophyl phức đồng (*) INS: 141i Tên tiếng Anh : Chlorophyll Copper Complex ADI : 0-15 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP 2 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 200 3 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 200 4 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 700 5 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 700 6 Kẹo cao su 700 7 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP 8 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 9 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 10 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 300 11 Rượu trái cây GMP Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : C.I. (1975) No. 75810 Nhóm chất màu : Porphirin Tên khác : CI Natural Green 3. Số thứ tự phụ gia 75 Tên tiếng Việt : Clorophyl phức đồng (muối Natri, Kali ) (*) INS: 141ii Tên tiếng Anh : Chlorophyll Copper Complex, Sodium and Potassium Salts ADI : 0-15 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP 2 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 200 3 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 200 4 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 700 5 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 700 6 Kẹo cao su 700 7 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP 8 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 9 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 10 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 300 11 Rượu trái cây GMP Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu: C.I. (1975) No. 75810 Nhóm chất màu : Porphirin Tên khác: CI Natural Green 3. Số thứ tự phụ gia 76 Tên tiếng Việt : Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm) INS: 905a Tên tiếng Anh : Mineral Oil, Food Grade ADI : 0-20 Chức năng : Làm bóng, chống oxy hoá, làm ẩm STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Quả tươi đã xử lý bề mặt GMP 2 Quả khô 5000 3 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối GMP 97 4 Các loại kẹo 3000 5 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 30 67 6 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 6000 7 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 6000 8 Rượu vang GMP 99 9 Kẹo cao su 10000 Số thứ tự phụ gia 77 Tên tiếng Việt : Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng INS: 1400 Tên tiếng Anh : Dextrins, Roasted Starch White and Yellow ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 2 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 20000 3,53 3 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 90 Số thứ tự phụ gia 78 Tên tiếng Việt : Diamidon adipat đã axetyl hóa INS: 1422 Tên tiếng Anh : Acetylated Distarch Adipat ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 2 Kem thanh trùng pasteur GMP 3 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 5 Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ cây maple) 10000 6 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 25000 7 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 60000 8 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 79 Tên tiếng Việt : Diamidon glyxerol đã axetyl hóa INS: 1423 Tên tiếng Anh : Acetylated Distarch Glycerol ADI : CQĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kem thanh trùng pasteur 30000 2 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 20000 3 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 60000 Số thứ tự phụ gia 80 Tên tiếng Việt : Diamidon phosphat đã axetyl hóa INS: 1414 Tên tiếng Anh : Acetylated Distarch Phosphate ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bơ (nguyên kem) GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 3 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 5 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 6 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP 16 7 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 8 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 9 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 25000 10 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 60000 11 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 81 Tên tiếng Việt : Diamidon glyxerol INS: 1411 Tên tiếng Anh : Distarch Glycerol ADI : CQĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa tiệt trùng và sữa xử lý ở nhiệt độ cao(UHT) 10000 2 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 60000 3 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 60000 4 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP Số thứ tự phụ gia 82 Tên tiếng Việt : Diamidon hydroxypropyl phosphat INS: 1442 Tên tiếng Anh : Hydroxypropyl Distarch Phosphate ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 2 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 3 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 5 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 25000 6 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 60000 7 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 83 Tên tiếng Việt : Diamidon hydroxypropyl glyxerol INS: 1443 Tên tiếng Anh : Hydroxypropyl Distarch Glycerol ADI : CQĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Các sản phẩm từ rau 10000 2 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 20000 Số thứ tự phụ gia 84 Tên tiếng Việt : Diamidon phosphat INS: 1413 Tên tiếng Anh : Phosphated Distarch Phosphate ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 2 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP 3 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 6 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 60000 7 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 60000 8 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 85 Tên tiếng Việt : Diamidon phosphat (este hóa với Natri trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua) INS: 1412 Tên tiếng Anh : Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 2 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP 3 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 5 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 25000 6 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 60000 7 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 86 Tên tiếng Việt : Dicanxi diphosphat INS: 450vi Tên tiếng Anh : Dicalcium Diphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 440 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3 Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4 Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5 Mỡ và dầu thực vật 110 6 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7 Bơ và bơ cô đặc 440 8 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12 Hoa quả ngâm đường 10 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14 Kẹo cao su 22000 15 Bột và tinh bột 9980 16 Các loại bánh nướng 9300 17 Các loại bánh mì 9300 18 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21 Cá tươi GMP 22 Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25 Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27 Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29 Nước rau, quả ép 2500 30 Necta rau quả 2500 31 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 33 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 34 Rượu trái cây 220 35 Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 87 Tên tiếng Việt : Dicanxi orthophosphat INS: 341ii Tên tiếng Anh : Dicalcium Orthophosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 440 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3 Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4 Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5 Mỡ và dầu thực vật 110 6 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7 Bơ và bơ cô đặc 440 8 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12 Hoa quả ngâm đường 10 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14 Kẹo cao su 22000 15 Bột và tinh bột 9980 16 Các loại bánh nướng 9300 17 Các loại bánh mì 9300 18 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21 Cá tươi GMP 22 Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25 Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27 Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29 Nước rau, quả ép 2500 30 Necta rau quả 2500 31 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 33 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 34 Rượu trái cây 220 35 Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 88 Tên tiếng Việt : Dikali diphosphat INS: 450iv Tên tiếng Anh : Dipotassium Diphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 112 2 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 112 3 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 3000 Số thứ tự phụ gia 89 Tên tiếng Việt : Dikali orthophosphat INS: 340ii Tên tiếng Anh : Dipotassium Orthophosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 440 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3 Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4 Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5 Mỡ và dầu thực vật 110 6 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7 Bơ và bơ cô đặc 440 8 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12 Hoa quả ngâm đường 10 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14 Kẹo cao su 22000 15 Bột và tinh bột 9980 16 Các loại bánh nướng 9300 17 Các loại bánh mì 9300 18 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21 Cá tươi GMP 22 Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25 Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27 Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29 Nước rau, quả ép 2500 30 Necta rau quả 2500 31 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 33 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34 Rượu trái cây 220 35 Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 90 Tên tiếng Việt : Dikali tactrat INS: 336ii Tên tiếng Anh : Dipotassium Tartrate ADI : 0-30 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem) GMP 2 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3 Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP 4 Bơ và bơ cô đặc GMP 5 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 100 6 Quả đông lạnh 1300 7 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1300 8 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1300 9 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 10 Hoa quả ngâm đường 1300 11 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 15000 12 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10000 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 20000 14 Kẹo cao su 30000 15 Các loại bánh nướng 10000 16 Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP 17 Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng) 2000 18 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 7500 19 Viên xúp và nước thịt 5000 20 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 21 Nước rau, quả ép 4000 22 Necta rau quả 1000 23 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 3000 24 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 3000 25 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 2000 26 Rượu trái cây GMP Số thứ tự phụ gia 91 Tên tiếng Việt : Dilauryl Thiodipropionat INS: 389 Tên tiếng Anh : Dilauryl Thiodipropionate ADI : 0-3 Chức năng : Chống oxy hóa STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) 200 2 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 200 3 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200 5 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 6 Snack chế biến từ thủy sản 200 Số thứ tự phụ gia 92 Tên tiếng Việt : Dimagie diphosphat INS: 450viii Tên tiếng Anh : Dimagnesium Diphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 5000 112 2 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 112 3 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 112 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 112 Số thứ tự phụ gia 93 Tên tiếng Việt : Dimetyl dicacbonat INS: 242 Tên tiếng Anh : Dimethyl Dicarbonate ADI : CXĐ Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 250 18 2 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 250 18,2 3 Rượu trái cây 250 18 Số thứ tự phụ gia 94 Tên tiếng Việt : Dinatri diphosphat INS: 450i Tên tiếng Anh : Disodium Diphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 440 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3 Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4 Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5 Mỡ và dầu thực vật 110 6 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7 Bơ và bơ cô đặc 440 8 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12 Hoa quả ngâm đường 10 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14 Kẹo cao su 22000 15 Bột và tinh bột 9980 16 Các loại bánh nướng 9300 17 Các loại bánh mì 9300 18 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21 Cá tươi GMP 22 Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25 Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27 Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29 Nước rau, quả ép 2500 30 Necta rau quả 2500 31 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 33 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34 Rượu trái cây 220 35 Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 95 Tên tiếng Việt : Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA) INS: 386 Tên tiếng Anh : Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate ADI : 0-2,5 Chức năng : Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 75 2 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 130 3 Các sản phẩm khác từ quả 100 4 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 250 21 5 Sản phẩm rau, củ, quả lên men 250 21 6 Bột nhão từ cacao 50 21 7 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 35 21 8 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 75 21 9 Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 250 21 10 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 70 21 11 Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 75 21 12 Nước giải khát có ga 200 21 13 Nước giải khát không ga 200 21 14 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 35 21 15 Nước giải khát có cồn 25 21 Số thứ tự phụ gia 96 Tên tiếng Việt : Dinatri orthophosphat INS: 339ii Tên tiếng Anh : Disodium Orthophosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 440 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3 Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4 Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5 Mỡ và dầu thực vật 110 6 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7 Bơ và bơ cô đặc 440 8 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12 Hoa quả ngâm đường 10 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14 Kẹo cao su 22000 15 Bột và tinh bột 9980 16 Các loại bánh nướng 9300 17 Các loại bánh mì 9300 18 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21 Cá tươi GMP 22 Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25 Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27 Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29 Nước rau, quả ép 2500 30 Necta rau quả 2500 31 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 33 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 34 Rượu trái cây 220 35 Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 97 Tên tiếng Việt : Dinatri tactrat INS: 335ii Tên tiếng Anh : Disodium Tartrate ADI : 0-30 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày, tạo xốp, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem) GMP 2 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3 Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP 4 Bơ và bơ cô đặc GMP 5 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 100 6 Quả đông lạnh 1300 7 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1300 8 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1300 9 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 10 Hoa quả ngâm đường 1300 11 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 15000 12 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10000 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 20000 14 Kẹo cao su 30000 15 Các loại bánh nướng 10000 16 Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP 17 Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng) 2000 18 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 7500 19 Viên xúp và nước thịt 5000 20 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 21 Nước rau, quả ép 4000 22 Necta rau quả 1000 23 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 3000 24 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 3000 25 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 2000 26 Rượu trái cây GMP Số thứ tự phụ gia 98 Tên tiếng Việt : Dioctyl natri sulfosuxinat INS: 480 Tên tiếng Anh : Dioctyl Sodium Sulphosuccinate ADI : 0-0,1 Chức năng : Nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 25 19 2 Phomát đã chế biến 5000 20 3 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 25 4 Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 5000 20 5 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 10 6 Nước giải khát có cồn 10 Số thứ tự phụ gia 99 Tên tiếng Việt : Đen Brilliant PN (*) INS: 151 Tên tiếng Anh : Brilliant Black PN ADI : 0-1 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 150 2 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 3 Hoa quả ngâm đường 200 4 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 300 5 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 300 6 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 7 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 500 8 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 9 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 10 Rượu trái cây 200 11 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 28440 Nhóm chất màu : Bisazo Tên khác : CI Food Black 1. Số thứ tự phụ gia 100 Tên tiếng Việt : Đỏ 2G (*) INS: 128 Tên tiếng Anh : Red 2G ADI : 0-0,1 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 30 12 2 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 30 12 3 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 25 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 18050 Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Red 12. Số thứ tự phụ gia 101 Tên tiếng Việt : Đỏ Allura AC (*) INS: 129 Tên tiếng Anh : Allura Red AC ADI : 0-7 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 2 Sữa lên men (nguyên kem) 50 3 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3 4 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác GMP 5 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP 6 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 7 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 8 Các sản phẩm khác từ quả 500 9 Hoa quả ngâm đường 300 10 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 500 11 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 300 12 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 348 13 Kẹo cao su 467 14 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 15 Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường 300 16 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 500 16 17 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ chưa qua xử lý nhiệt 500 16 18 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 25 19 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 500 16 20 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 500 22 21 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 300 22 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 23 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 500 24 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 25 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50 26 Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 500 27 Nước giải khát có ga 300 28 Nước giải khát không ga 300 29 Rượu trái cây 200 30 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 16035 Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Red 17. Số thứ tự phụ gia 102 Tên tiếng Việt : Đỏ Amaranth (Amaranth) (*) INS: 123 Tên tiếng Anh : Amaranth ADI : 0-0,5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 2 Bề mặt của phomát chín 100 3 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 300 4 Bơ và bơ cô đặc 300 5 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 6 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 300 7 Hoa quả ngâm đường 300 8 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 300 9 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 100 10 Kẹo cao su 300 11 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 300 12 Sản phẩm từ ngũ cốc bao gồm cả yến mạch đã xay 300 13 Các loại bánh nướng 300 14 Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến 300 15 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 300 16 Muối 300 17 Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 300 18 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 19 Rượu trái cây 30 20 Nước giải khát có hàm lượng cồn lớn hơn 15% 300 21 Snack được chế biến từ ngũ cốc 300 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số : CI (1975) No. 16185 Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Red 9; Naphtol Rot S. Số thứ tự phụ gia 103 Tên tiếng Việt : Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R) (*) INS: 124 Tên tiếng Anh : Ponceau 4R ADI : 0-4 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 150 2 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 150 3 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 48 12 4 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 150 5 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 300 6 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 7 Hoa quả ngâm đường 500 8 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 150 9 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 300 10 Kẹo cao su 300 11 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 12 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 30 13 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 200 14 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 500 15 Cá và các sản phẩm cá đã xử lý nhiệt 500 16 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 500 17 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 18 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 19 Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 20 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 21 Rượu trái cây 200 22 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số : CI (1975) No. 16255 Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Red 7; Cochineal Red A; New Coccine. Số thứ tự phụ gia 104 Tên tiếng Việt : Este của glyxerol với axit diaxetyl tactaric và axit béo INS: 472e Tên tiếng Anh : Diacetyl tartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol ADI : 0-50 Chức năng : Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bơ (nguyên kem) GMP 2 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP 3 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 4 Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự GMP 5 Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 10000 6 Phomát đã chế biến GMP 7 Dầu và mỡ không chứa nước 5000 8 Quả khô GMP 9 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối GMP 10 Hoa quả ngâm đường GMP 11 Sản phẩm hoa quả lên men GMP 12 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối GMP 13 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10000 14 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 10000 15 Kẹo cao su 50000 16 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 10000 17 Các loại bánh nướng 10000 18 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ chưa xử lý nhiệt GMP 19 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt GMP 20 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 21 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 16 22 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP 16 23 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 24 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 1 25 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 10000 26 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 27 Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 28 Nước rau cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 29 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 30 Nước giải khát chế từ táo và lê GMP 31 Rượu trái cây GMP 32 Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP Số thứ tự phụ gia 105 Tên tiếng Việt : Este của glyxerol với axit lactic và các axit béo INS: 472b Tên tiếng Anh : Lactic and Fatty Acid Esters of Glycerol ADI : CXĐ Chức năng : Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bơ (nguyên kem) GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 3 Mỡ và dầu thực vật GMP 4 Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 80000 5 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 6 Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP 16 7 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 8 Muối 5000 9 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 5000 51 10 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 11 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 106 Tên tiếng Việt : Este của glyxerol với axit xitric và axit béo INS: 472c Tên tiếng Anh : Citric and Fatty Acid Esters of Glycerol ADI : CXĐ Chức năng : Nhũ hóa, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bơ (nguyên kem) GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 3 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 6 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 7 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 8 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 107 Tên tiếng Việt : Este của polyglyxerol với axit béo INS: 475 Tên tiếng Anh : Polyglycerol Esters of Fatty Acids ADI : 0-25 Chức năng : Nhũ hóa, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP 2 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3 Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem GMP 4 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 5 Dầu và mỡ không chứa nước 5000 6 Quả khô GMP 7 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối GMP 8 Hoa quả ngâm đường GMP 9 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10000 10 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 10000 11 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 10000 12 Các loại bánh nướng 10000 13 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt GMP 14 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 15 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 16 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 1 17 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 10000 18 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 19 Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 20 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 5000 21 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 22 Rượu trái cây GMP 23 Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP Số thứ tự phụ gia 108 Tên tiếng Việt : Este của sucroza với các axít béo INS: 473 Tên tiếng Anh : Sucrose Esters of Fatty acids ADI : 0-16 Chức năng : Nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 5000 2 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP 3 Phomát đã chế biến 10000 4 Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 10000 5 Mỡ và dầu thực vật 5000 6 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 10000 7 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 10000 8 Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường GMP 9 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 5000 15 10 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 10000 11 Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 10000 12 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 10000 13 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 5000 14 Viên xúp và nước thịt 5000 15 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 10000 16 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 5000 17 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 18 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 5000 19 Snack được chế biến từ ngũ cốc 10000 Số thứ tự phụ gia 109 Tên tiếng Việt : Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-Carotenic (*) INS: 160f Tên tiếng Anh : Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester ADI : 0-5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 200 2 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 3 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 100 4 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 5 Bơ và bơ cô đặc 100 6 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1000 7 Dầu và mỡ không chứa nước 25 Chú thích (*) Loại chất màu : Họ caroten Chỉ số màu : CI (1975) No. 40825 Nhóm chất màu : Tên khác : CI Food Orange 7. Số thứ tự phụ gia 110 Tên tiếng Việt : Etyl maltol INS: 637 Tên tiếng Anh : Ethyl Maltol ADI : 0-2 Chức năng : Điều vị, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 200 2 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 200 3 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 1000 4 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 200 5 Kẹo cao su 1000 6 Các sản phẩm bánh nướng 200 7 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 200 8 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 200 9 Rượu vang 100 93 Số thứ tự phụ gia 111 Tên tiếng Việt : Etyl p-Hydroxybenzoat INS: 214 Tên tiếng Anh : Ethyl p-Hydroxybenzoate ADI : 0-10 Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Các sản phẩm tương tự phomát 500 27 2 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 120 27 3 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1000 27 4 Quả khô 800 27 5 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 800 27 6 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 800 27 7 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 1000 27 8 Hoa quả ngâm đường 1000 27 9 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 1000 27 10 Kẹo cao su 300 27 11 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 27 12 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 300 27 13 Các sản phẩm bánh nướng 300 27 14 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt GMP 27 15 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 100 27 16 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000 27 17 Nước rau, quả ép 1000 27 18 Necta rau quả 200 27 19 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 100 27 20 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 27 21 Rượu vang 1000 23,96 22 Snack được chế biến từ ngũ cốc 300 27 Số thứ tự phụ gia 112 Tên tiếng Việt : Gelatin thực phẩm INS: CQĐ Tên tiếng Anh : Gelatin Edible ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 10000 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 3 Phomát đã chế biến 5000 Số thứ tự phụ gia 113 Tên tiếng Việt : Glucono Delta-Lacton INS: 575 Tên tiếng Anh : Glucono Delta-Lactone ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, tạo xốp STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem) GMP 2 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 Số thứ tự phụ gia 114 Tên tiếng Việt : Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.) INS: 1102 Tên tiếng Anh : Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.) ADI : CXĐ Chức năng : Enzym, chống oxy hoá, bảo quản, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 115 Tên tiếng Việt : Glyxerol INS: 422 Tên tiếng Anh : Glycerol ADI : CXĐ Chức năng : Làm ẩm, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bơ (nguyên kem) GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 3 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 5 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 6 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 116 Tên tiếng Việt : Glyxerol Esters của nhựa cây INS: 445 Tên tiếng Anh : Glycerol Esters of Wood Resin ADI : 0-25 Chức năng : Chất độn, nhũ hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kẹo cao su GMP 2 Nước giải khát có ga 100 3 Nước giải khát không ga 100 Số thứ tự phụ gia 117 Tên tiếng Việt : Gôm Arabic INS: 414 Tên tiếng Anh : Gum Arabic (Acacia Gum) ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định, chất độn, nhũ hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa bơ (nguyên kem) GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 5000 3 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 6 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 7 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 10000 65 8 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 20000 9 Nước rau cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 10 Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 11 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 12 Rượu vang 500 Số thứ tự phụ gia 118 Tên tiếng Việt : Gôm đậu Carob INS: 410 Tên tiếng Anh : Carob Bean Gum ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa tiệt trùng và sữa xử lý ở nhiệt độ cao (UHT) GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 5000 3 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 61 6 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 7 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 8 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 10000 9 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 20000 10 Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 11 Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 12 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 13 Rượu vang 500 Số thứ tự phụ gia 119 Tên tiếng Việt : Gôm Gellan INS: 418 Tên tiếng Anh : Gellan Gum ADI : CQĐ Chức năng : Làm dày, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men GMP 3 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP 5 Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến GMP 6 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500 7 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 8 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 9 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP 10 Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 11 Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 12 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 13 Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 120 Tên tiếng Việt : Gôm Gua INS: 412 Tên tiếng Anh : Guar Gum ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 6000 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 5000 3 Dầu và mỡ không chứa nước 20000 4 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 6 Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 7 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 8 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 10000 9 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 10 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 10000 11 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 20000 12 Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 13 Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 14 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 15 Rượu vang 500 Số thứ tự phụ gia 121 Tên tiếng Việt : Gôm Karaya INS: 416 Tên tiếng Anh : Karaya Gum ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ 200 2 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 200 3 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 5000 4 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 5 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP 6 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 7 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 8 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 9 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 10 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 11 Rượu vang 500 Số thứ tự phụ gia 122 Tên tiếng Việt : Gôm Tara INS: 417 Tên tiếng Anh : Tara Gum ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa và sữa bơ GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 3 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 4 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 73 6 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 7 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 1000 Số thứ tự phụ gia 123 Tên tiếng Việt : Gôm Tragacanth INS: 413 Tên tiếng Anh : Tragacanth Gum ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 3 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 16 4 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 5 Rượu vang 500 Số thứ tự phụ gia 124 Tên tiếng Việt : Gôm Xanthan INS: 415 Tên tiếng Anh : Xanthan Gum ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men GMP 2 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 5000 3 Bơ và bơ cô đặc 5000 52 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 61 5 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 6 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 5000 7 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 3000 Số thứ tự phụ gia 125 Tên tiếng Việt : Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo INS: 472f Tên tiếng Anh : Mixed Tartaric, Axetic and Fatty Acid Esters of Glycerol ADI : CXĐ Chức năng : Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2 Bơ và bơ cô đặc 10000 52 3 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 6 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 7 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 8 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 9 Rượu vang có bổ sung hương liệu GMP Số thứ tự phụ gia 126 Tên tiếng Việt : Hexametylen Tetramin INS: 239 Tên tiếng Anh : Hexamethylene Tetramine ADI : 0-0,15 Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Các loại phomát 600 Số thứ tự phụ gia 127 Tên tiếng Việt : Indigotin (xanh chàm) (*) INS: 132 Tên tiếng Anh : Indigotine ADI : 0-5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 2 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 300 3 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 4 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 500 5 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 450 6 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 450 7 Kẹo cao su 300 8 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 9 Mù tạc 300 10 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 500 11 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 12 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 300 13 Rượu trái cây 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : CI (1975) No. 73015 Nhóm chất màu : Họ Indigo Tên khác : CI Food Blue 1; Indigocarmine Số thứ tự phụ gia 128 Tên tiếng Việt : Isomalt INS: 953 Tên tiếng Anh : Isomalt ADI : CXĐ Chức năng : Chất độn, chống đông vón, nhũ hoá, làm bóng, chất ngọt tổng hợp STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 3 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 4 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 5 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 6 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 7 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 129 Tên tiếng Việt : Isopropyl xitrat INS: 384 Tên tiếng Anh : Isopropyl Citrates ADI : 0-14 Chức năng : Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Dầu bơ, váng sữa 100 17 2 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 200 3 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 200 4 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 200 Số thứ tự phụ gia 130 Tên tiếng Việt : Kali adipat (các muối) INS: 357 Tên tiếng Anh : Potassium Adipates ADI : 0-5 Chức năng : Điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 2 Nước giải khát có ga 1000 3 Nước giải khát không ga 1000 4 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha GMP Số thứ tự phụ gia 131 Tên tiếng Việt : Kali alginat INS: 402 Tên tiếng Anh : Potassium Alginate ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 5000 2 Bơ và bơ cô đặc GMP 3 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 300 4 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2500 Số thứ tự phụ gia 132 Tên tiếng Việt : Kali ascorbat INS: 303 Tên tiếng Anh : Potassium Ascorbate ADI : CXĐ Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 2 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 3 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 4 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 5 Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 133 Tên tiếng Việt : Kali axetat (các muối) INS: 261 Tên tiếng Anh : Potassium Acetates ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Dầu và mỡ không chứa nước GMP 2 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 3 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 134 Tên tiếng Việt : Kali benzoat INS: 212 Tên tiếng Anh : Potassium Benzoate ADI : 0-5 Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 12,13 2 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1000 13 3 Hoa quả ngâm đường 1000 13 4 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 2000 13 5 Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 1000 13 6 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1000 13 7 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 1000 13 8 Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 13 9 Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 13 10 Viên xúp và nước thịt 1000 13 11 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000 13 12 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 13 13 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 13 14 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 600 13 15 Rượu vang 100 13 Số thứ tự phụ gia 135 Tên tiếng Việt : Kali bisulfit INS: 228 Tên tiếng Anh : Potassium Bisulphite ADI : 0-0,7 Chức năng : Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 12 2 Quả khô 3000 44 3 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 44 4 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 44 5 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 44 6 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 44 7 Hoa quả ngâm đường 350 44 8 Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 44 9 Sản phẩm hoa quả lên men 350 44 10 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 44 11 Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 44 12 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 44 13 Kẹo cao su 2000 44 14 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 44 15 Các sản phẩm bánh nướng 300 44 16 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 450 17 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 500 18 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500 19 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 20 Dấm 200 21 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 300 22 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 23 Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 70 24 Nước giải khát có ga 115 25 Nước giải khát không ga 250 26 Nước giải khát có cồn 350 44,103 27 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Số thứ tự phụ gia 136 Tên tiếng Việt : Kali cacbonat INS: 501i Tên tiếng Anh : Potassium Carbonate ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 2000 2 Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 3 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 4 Rượu vang 5000 Số thứ tự phụ gia 137 Tên tiếng Việt : Kali clorua INS: 508 Tên tiếng Anh : Potassium Chloride ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kem thanh trùng pasteur 2000 2 Sữa đặc có đường 2000 3 Sữa bột, bột kem (nguyên chất) GMP 4 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 30000 6 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP Số thứ tự phụ gia 138 Tên tiếng Việt : Kali dihydro xitrat INS: 332i Tên tiếng Anh : Potassium Dihydrogen Citrate ADI : CXĐ Chức năng : Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, chống oxy hóa STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2 Kem thanh trùng pasteur 2000 3 Bơ và bơ cô đặc GMP 52 4 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 16 5 Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 61 6 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 7 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 8 Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 9 Rượu vang 30000 109 Số thứ tự phụ gia 139 Tên tiếng Việt : Kali feroxyanua INS: 536 Tên tiếng Anh : Potassium Ferrocyanide ADI : 0-0,025 Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Muối 20 2 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 20 Số thứ tự phụ gia 140 Tên tiếng Việt : Kali gluconat INS: 577 Tên tiếng Anh : Potassium Gluconate ADI : 0-50 Chức năng : Tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit, điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 2 Các sản phẩm bánh nướng đặc biệt khác (VD: bánh rán, bánh nướng xốp...) GMP 3 Nước giải khát có ga GMP 4 Nước giải khát không ga GMP Số thứ tự phụ gia 141 Tên tiếng Việt : Kali hydroxit INS: 525 Tên tiếng Anh : Potassium Hydroxide ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 2. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 3. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 142 Tên tiếng Việt : Kali lactat INS: 326 Tên tiếng Anh : Potassium Lactate ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 3. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 20000 4. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 143 Tên tiếng Việt : Kali metabisulfit INS: 224 Tên tiếng Anh : Potassium Metabisulphite ADI : 0-0,7 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 12 2 Quả khô 3000 44 3 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 44 4 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 44 5 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 44 6 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 44 7 Hoa quả ngâm đường 350 44 8 Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 44 9 Sản phẩm hoa quả lên men 350 44 10 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 44 11 Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 44 12 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 44 13 Kẹo cao su 2000 44 14 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 44 15 Các sản phẩm bánh nướng 300 44 16 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 500 17 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 450 18 Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500 19 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 20 Dấm 200 21 Nước chấm và các sản phẩm tương tự 300 22 Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 23 Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 70 24 Nước giải khát có ga 115 25 Nước giải khát không ga 250 26 Nước giải khát có cồn 350 44,103 27 Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Số thứ tự phụ gia 144 Tên tiếng Việt : Kali natri tartrat INS: 337 Tên tiếng Anh : Potassium Sodium Tartrate ADI : 0-30 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Sữa lên men (nguyên kem) GMP 2 Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3 Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP 4 Bơ và bơ cô đặc GMP 5 Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 100 6 Quả đông lạnh 1300 7 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1300 8 Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1300 9 Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 10 Hoa quả ngâm đường 1300 11 Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 15000 12 Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10000 13 Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 20000 14 Kẹo cao su 30000 15 Các loại bánh nướng 10000 16 Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP 17 Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng) 2000 18 Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 7500 19 Viên xúp và nước thịt 5000 20 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 21 Nước rau, quả ép 4000 22 Necta rau quả 1000 23 Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 3000 24 Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 3000 25 Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 2000 26 Rượu trái cây GMP Số thứ tự phụ gia 145 Tên tiếng Việt : Kali nitrat INS: 252 Tên tiếng Anh : Potassium Nitrate ADI : 0-3,7 Chức năng : Bảo quản, ổn định màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1 Các loại phomát 37 30 2 Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 146 30 3 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ ướp muối chưa xử lý nhiệt 1598 30 4 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ ướp muối hoặc sấy khô 365 30 5 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ lên men, chưa qua xử lý nhiệt 365 30 6 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 365 30 7 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 218 30 8 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 1354 30 9 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 365 30 10 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 365 30 11 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 365 30 12 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh đã chế biến, nghiền nhỏ 365 30 13 Vỏ bao các sản phẩm thịt ăn được 146 30 14 Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 365 22,30 15 Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 218 30 16 Nước giải khát có hàm lượng cồn nhỏ hơn 15% 73 30,31 Số thứ tự phụ gia 146 Tên tiếng Việt : Kali polyphosphat INS: 452ii Tên tiếng Anh : Potassium Polyphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 32. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 33. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 147 Tên tiếng Việt : Kali sorbat INS: 202 Tên tiếng Anh : Potassium Sorbate ADI : 0-25 Chức năng : Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 1000 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 3. Sữa lên men (nguyên kem) 300 4. Các loại phomát 3000 5. Quả đông lạnh 1000 6. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 2000 7. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1000 8. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 9. Hoa quả ngâm đường 1000 10. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 1000 11. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 12. Kẹo cao su 1500 13. Các loại bánh nướng 2000 14. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 15. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 16. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 1000 17. Dấm 1000 18. Viên xúp và nước thịt 1000 19. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 2000 20. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 1000 21. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 22. Nước giải khát có ga 1000 23. Nước giải khát không ga 1000 24. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 1000 25. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 500 26. Rượu trái cây 1000 27. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1000 Số thứ tự phụ gia 148 Tên tiếng Việt : Kali sulfit INS: 225 Tên tiếng Anh : Potassium Sulphite ADI : 0-0,7 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 12 2. Quả khô 3000 44 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 44 4. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 44 5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 44 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 44 7. Hoa quả ngâm đường 350 44 8. Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 44 9. Sản phẩm hoa quả lên men 350 44 10. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 44 11. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 44 12. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 44 13. Kẹo cao su 2000 44 14. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 44 15. Các sản phẩm bánh nướng 300 44 16. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 500 17. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 450 18. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500 19. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 20. Dấm 200 21. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 300 22. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 23. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 70 24. Nước giải khát có ga 115 25. Nước giải khát không ga 250 26. Nước giải khát có cồn 350 44,103 27. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Số thứ tự phụ gia 149 Tên tiếng Việt : Khí nitơ oxit INS: 942 Tên tiếng Anh : Nitrous oxide ADI : CQĐ Chức năng : Khí đẩy STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ GMP 2. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men GMP 3. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4. Mỡ và dầu thực vật GMP 5. Rau, củ đông lạnh GMP 6. Nước khoáng thiên nhiên và nước suối GMP 7. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 8. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 150 Tên tiếng Việt : Khí nitơ INS: 941 Tên tiếng Anh : Nitrogen ADI : CXĐ Chức năng : Khí đẩy STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ GMP 59 2. Sản phẩm sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa GMP 59 3. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 59 4. Rau, củ đông lạnh GMP 59 5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 59 6. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 59 7. Rượu vang GMP 59 Số thứ tự phụ gia 151 Tên tiếng Việt : Lexitin INS: 322 Tên tiếng Anh : Lecithins ADI : CXĐ Chức năng : Chống oxy hoá, nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) GMP 2. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men GMP 3. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 4. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 5000 5. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 6. Thủy sản tươi, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi GMP 16 7. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 8. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 9. Muối GMP 10. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 11. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 3000 12. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50000 13. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 152 Tên tiếng Việt : Lysozym INS: 1105 Tên tiếng Anh : Lysozyme ADI : CQĐ Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Các loại phomát GMP 2. Rượu vang 500 Số thứ tự phụ gia 153 Tên tiếng Việt : Magie cacbonat INS: 504i Tên tiếng Anh : Magnesium Carbonate ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, ổn định màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 3. Thủy sản tươi, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi GMP 16 4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 16 5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 6. Muối 20000 7. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 8. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP 9. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 154 Tên tiếng Việt : Magie oxit INS: 530 Tên tiếng Anh : Magnesium Oxide ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Muối 20000 2. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP Số thứ tự phụ gia 155 Tên tiếng Việt : Magie silicat INS: 553i Tên tiếng Anh : Magnesium Silicate ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Muối 20000 2. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP Số thứ tự phụ gia 156 Tên tiếng Việt : Malt carbohydraza INS: CQĐ Tên tiếng Anh : Malt carbohydrase ADI : CXĐ Chức năng : Enzym STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 157 Tên tiếng Việt : Manitol INS: 421 Tên tiếng Anh : Mannitol ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, nhũ hóa, ổn định, chống đông vón, chất độn, chất ngọt tổng hợp STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Bơ và bơ cô đặc GMP 52 2. Mì sợi khô hoặc chín một phần và các sản phẩm tương tự GMP 54 3. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 4. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 5. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 158 Tên tiếng Việt : Maltol INS: 636 Tên tiếng Anh : Maltol ADI : 0-1 Chức năng : Điều vị, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 200 2. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 200 3. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 200 4. Kẹo cao su 200 5. Các sản phẩm bánh nướng 200 6. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 200 7. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 200 8. Rượu vang 250 Số thứ tự phụ gia 159 Tên tiếng Việt : Metyl etyl xenluloza INS: 465 Tên tiếng Anh : Methyl Ethyl Cellulose ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, nhũ hóa, ổn định, tạo bọt, chất độn STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2. Bơ và bơ cô đặc GMP 52 3. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 16 4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 6. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 7. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 160 Tên tiếng Việt : Metyl p-Hydroxybenzoat INS: 218 Tên tiếng Anh : Methyl p-Hydroxybenzoate ADI : 0-10 Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Các sản phẩm tương tự phomát 500 27 2. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1000 27 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 120 27 4. Quả khô 800 27 5. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 800 27 6. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 800 27 7. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 1000 27 8. Hoa quả ngâm đường 1000 27 9. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 1000 27 10. Kẹo cao su 300 27 11. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 27 12. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 300 27 13. Các sản phẩm bánh nướng 300 27 14. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt GMP 27 15. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 100 27 16. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000 27 17. Nước rau, quả ép 1000 27 18. Necta rau quả 200 27 19. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 100 27 20. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 27 21. Rượu vang 1000 23,96 22. Snack được chế biến từ ngũ cốc 300 27 Số thứ tự phụ gia 161 Tên tiếng Việt : Metyl xenluloza INS: 461 Tên tiếng Anh : Methyl Cellulose ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 3. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 61 4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 5. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 6. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 162 Tên tiếng Việt : Mono và diglycerit của các axit béo INS: 471 Tên tiếng Anh : Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định, chống tạo bọt STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 2000 2. Sản phẩm sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa 100 3. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 2500 4. Mỡ và dầu thực vật 20000 5. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 100000 6. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 7. Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến 5000 8. Muối 5000 9. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 5000 10. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 15000 11. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 12. Rượu vang 18 Số thứ tự phụ gia 163 Tên tiếng Việt : Monocanxi orthophosphat INS: 341i Tên tiếng Anh : Monocalcium Orthophosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 33. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 164 Tên tiếng Việt : Monoamidon phosphat INS: 1410 Tên tiếng Anh : Monostarch Phosphate ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 2. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP 3. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 5. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50000 6. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 165 Tên tiếng Việt : Monokali glutamat INS: 622 Tên tiếng Anh : Monopotassium Glutamate ADI : CXĐ Chức năng : Điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 2. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 Số thứ tự phụ gia 166 Tên tiếng Việt : Monokali orthophosphat INS: 340i Tên tiếng Anh : Monopotassium Orthophosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 33. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 167 Tên tiếng Việt : Monokali tartrat INS: 336i Tên tiếng Anh : Monopotassium Tartrate ADI : 0-30 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem) GMP 2. Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP 4. Bơ và bơ cô đặc GMP 5. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 100 6. Quả đông lạnh 1300 7. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1300 8. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1300 9. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 10. Hoa quả ngâm đường 1300 11. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 15000 12. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10000 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 20000 14. Kẹo cao su 30000 15. Các loại bánh nướng 10000 16. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP 17. Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng) 2000 18. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 7500 19. Viên xúp và nước thịt 5000 20. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 21. Nước rau, quả ép 4000 22. Necta rau quả 1000 23. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 3000 24. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 3000 25. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 2000 26. Rượu trái cây GMP Số thứ tự phụ gia 168 Tên tiếng Việt : Monomagie orthophosphat INS: 343i Tên tiếng Anh : Monomagnesium orthophosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa bột, bột kèm kem 10000 2. Hỗn hợp sữa bột và bột kem (nguyên chất và có hương liệu) 1000 3. Kẹo cao su 10000 Số thứ tự phụ gia 169 Tên tiếng Việt : Mononatri glutamat INS: 621 Tên tiếng Anh : Monosodium Glutamate ADI : CXĐ Chức năng : Điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Rau, củ đông lạnh GMP 2. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP 3. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 5. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 Số thứ tự phụ gia 170 Tên tiếng Việt : Mononatri orthophosphat INS: 339i Tên tiếng Anh : Monosodium Orthophosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 33. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 171 Tên tiếng Việt : Mononatri tartrat INS: 335i Tên tiếng Anh : Monosodium Tartrate ADI : 0-30 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem) GMP 2. Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP 4. Bơ và bơ cô đặc GMP 5. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 100 6. Quả đông lạnh 1300 7. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1300 8. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1300 9. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 10. Hoa quả ngâm đường 1300 11. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 15000 12. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10000 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 20000 14. Kẹo cao su 30000 15. Các loại bánh nướng 10000 16. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP 17. Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng) 2000 18. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 7500 19. Viên xúp và nước thịt 5000 20. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000 21. Nước rau, quả ép 4000 22. Necta rau quả 1000 23. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 3000 24. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 3000 25. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 2000 26. Rượu trái cây GMP Số thứ tự phụ gia 172 Tên tiếng Việt : Muối amoni của axit phosphatidic INS: 442 Tên tiếng Anh : Ammonium Salts of Phosphatidic Acid ADI : 0-30 Chức năng : Nhũ hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Hỗn hợp cacao (gồm bột và xi rô) 7000 Số thứ tự phụ gia 173 Tên tiếng Việt : Muối của axit myristic, palmitic và stearic ( NH 4 , Ca, K, Na) INS: 470 Tên tiếng Anh : Salts of Myristic, Palmitic and Stearic Acids (Ca, Na, K, NH 4 ) ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón, nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa bơ (nguyên kem) GMP 2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 3. Bơ và bơ cô đặc GMP 52 4. Mì sợi khô hoặc chín một phần và các sản phẩm tương tự GMP 54 5. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 71 6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 71 7. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 8. Muối GMP 9. Men và các sản phẩm tương tự GMP 10. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 174 Tên tiếng Việt : Muối của axit oleic ( Ca, K, Na) INS: 470 Tên tiếng Anh : Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K) ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón, nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa bơ (nguyên kem) GMP 2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 3. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 4. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 5. Rượu vang có bổ sung hương liệu GMP Số thứ tự phụ gia 175 Tên tiếng Việt : Natri adipat (các muối) INS: 356 Tên tiếng Anh : Sodium Adipates ADI : 0-5 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, làm rắn chắc STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 2. Nước giải khát có ga 1000 3. Nước giải khát không ga 1000 4. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha GMP Số thứ tự phụ gia 176 Tên tiếng Việt : Natri alginat INS: 401 Tên tiếng Anh : Sodium Alginate ADI : CXĐ Chức năng : Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 6000 2. Bơ và bơ cô đặc GMP 52 3. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 15000 4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 5. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 300 6. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 20000 Số thứ tự phụ gia 177 Tên tiếng Việt : Natri ascorbat INS: 301 Tên tiếng Anh : Sodium Ascorbate ADI : CXĐ Chức năng : Chống oxy hoá, ổn định màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 500 2. Dầu và mỡ không chứa nước 200 3. Rau, củ đông lạnh GMP 4. Bột và tinh bột 300 5. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200 7. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 8. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 9. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 10. Rượu vang 200 Số thứ tự phụ gia 178 Tên tiếng Việt : Natri axetat INS: 262i Tên tiếng Anh : Sodium Acetate ADI : CXĐ Chức năng : Bảo quản, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dầu và mỡ không chứa nước 5000 2. Bột và tinh bột 6000 3. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 179 Tên tiếng Việt : Natri benzoat INS: 211 Tên tiếng Anh : Sodium Benzoate ADI : 0-5 Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 12,13 2. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1000 13 3. Hoa quả ngâm đường 1000 13 4. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 2000 13 5. Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 1000 13 6. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1000 13 7. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 1000 13 8. Thủy sản, sản phẩm thủy sản ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 13 9. Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 13 10. Viên xúp và nước thịt 1000 13 11. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000 13 12. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 13 13. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 13 14. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 600 13 15. Rượu vang 100 13 Số thứ tự phụ gia 180 Tên tiếng Việt : Natri cacbonat INS: 500i Tên tiếng Anh : Sodium Carbonate ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 2. Dầu bơ, váng sữa 2000 52 3. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 4. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 181 Tên tiếng Việt : Natri cacboxy metyl xenluloza INS: 466 Tên tiếng Anh : Sodium Carboxymethyl Cellulose ADI : CXĐ Chức năng : Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa bơ (nguyên kem) 2000 2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 5000 3. Bơ và bơ cô đặc 2000 52 4. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 15000 5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 61 6. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 5000 7. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 5000 8. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 9. Rượu vang 5000 Số thứ tự phụ gia 182 Tên tiếng Việt : Natri canxi polyphosphat INS: 452iii Tên tiếng Anh : Sodium Calcium Polyphosphate MTDI : 70 Chức năng : Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, tạo xốp STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thịt và sản phẩm thịt, bao gồm cả thịt gia cầm và thịt thú 5000 2. Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến 1000 Số thứ tự phụ gia 183 Tên tiếng Việt : Natri diaxetat INS: 262ii Tên tiếng Anh : Sodium Diacetate ADI : 0-15 Chức năng : Bảo quản, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dầu và mỡ không chứa nước 1000 2. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 3. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1000 4. Các loại bánh nướng 4000 5. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 1000 6. Cá và các sản phẩm cá đã xử lý nhiệt 3000 7. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 2500 8. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 150 9. Snack được chế biến từ ngũ cốc 500 Số thứ tự phụ gia 184 Tên tiếng Việt : Natri dihydro xitrat INS: 331i Tên tiếng Anh : Sodium Dihydrogen Citrate ADI : CXĐ Chức năng : Chất ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 2. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 3. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 4. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 5. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 6. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 185 Tên tiếng Việt : Natri feroxyanua INS: 535 Tên tiếng Anh : Sodium Ferrocyanide ADI : 0-0,025 Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Muối 20 24 2. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 20 24 3. Rượu vang GMP 24 Số thứ tự phụ gia 186 Tên tiếng Việt : Natri fumarat INS: 365 Tên tiếng Anh : Sodium Fumarates ADI : 0-6 Chức năng : Điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 Số thứ tự phụ gia 187 Tên tiếng Việt : Natri gluconat INS: 576 Tên tiếng Anh : Sodium Gluconate ADI : 0-50 Chức năng : Tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) GMP 2. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối GMP 3. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 4. Nước giải khát có ga GMP 5. Nước giải khát không ga GMP Số thứ tự phụ gia 188 Tên tiếng Việt : Natri hydro cacbonat INS: 500ii Tên tiếng Anh : Sodium Hydrogen Carbonate ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, chống đông vón, tạo xốp, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 2. Bột và tinh bột 45000 3. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 4. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 189 Tên tiếng Việt : Natri hydro sulfit INS: 222 Tên tiếng Anh : Sodium Hydrogen Sulphite ADI : 0-0,7 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 12 2. Quả khô 3000 44 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 44 4. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 44 5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 44 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 44 7. Hoa quả ngâm đường 350 44 8. Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 44 9. Sản phẩm hoa quả lên men 350 44 10. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 44 11. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 44 12. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 44 13. Kẹo cao su 2000 44 14. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 44 15. Các sản phẩm bánh nướng 300 44 16. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 500 17. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 450 18. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500 19. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 20. Dấm 200 21. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 300 22. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 23. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 70 24. Nước giải khát có ga 115 25. Nước giải khát không ga 250 26. Nước giải khát có cồn 350 44,103 27. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Số thứ tự phụ gia 190 Tên tiếng Việt : Natri hydroxit INS: 524 Tên tiếng Anh : Sodium Hydroxide ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Bơ và bơ cô đặc 2000 34,52 2. Bột và tinh bột GMP Số thứ tự phụ gia 191 Tên tiếng Việt : Natri lactat INS: 325 Tên tiếng Anh : Sodium Lactate ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 3. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 20000 4. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP Số thứ tự phụ gia 192 Tên tiếng Việt : Natri metabisulfit INS: 223 Tên tiếng Anh : Sodium Metabisulphite ADI : 0-0,7 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, làm rắn chắc, ổn định, xử lý bột, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 12 2. Quả khô 3000 44 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 44 4. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 44 5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 44 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 44 7. Hoa quả ngâm đường 350 44 8. Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 44 9. Sản phẩm hoa quả lên men 350 44 10. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 44 11. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 44 12. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 44 13. Kẹo cao su 2000 44 14. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 44 15. Các sản phẩm bánh nướng 300 44 16. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 500 17. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 450 18. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500 19. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 20. Dấm 200 21. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 300 22. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 23. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 70 24. Nước giải khát có ga 115 25. Nước giải khát không ga 250 26. Nước giải khát có cồn 350 44,103 27. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Số thứ tự phụ gia 193 Tên tiếng Việt : Natri nhôm phosphat-axit INS: 541i Tên tiếng Anh : Sodium Aluminium Phosphate-acidic ADI : 0-0,6 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Phomát đã chế biến 35000 29 2. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 2000 6 3. Các món ăn tráng miệng từ mỡ 2000 6 4. Thức ăn tráng miệng chế biến từ quả có hương liệu 2000 6 5. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 6 6. Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường 2000 6 7. Bánh có sữa, trứng 2000 6 8. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 190 6,41 9. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 2000 6 10. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 2000 6 Số thứ tự phụ gia 194 Tên tiếng Việt : Natri nhôm phosphat-bazơ INS: 541ii Tên tiếng Anh : Sodium Aluminium Phosphate-Basic ADI : 0-0,6 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Phomát đã chế biến 35000 29 2. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 2000 6 3. Các món ăn tráng miệng từ mỡ 2000 6 4. Thức ăn tráng miệng chế biến từ quả có hương liệu 2000 6 5. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 6 6. Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường 2000 6 7. Bánh có sữa, trứng 2000 6 8. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 190 6,41 9. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 2000 6 10. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 2000 6 Số thứ tự phụ gia 195 Tên tiếng Việt : Natri nhôm silicat INS: 554 Tên tiếng Anh : Sodium Aluminosilicate ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Gạo, gạo tấm GMP 2. Muối 20000 3. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 10000 51 4. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 196 Tên tiếng Việt : Natri nitrat INS: 251 Tên tiếng Anh : Sodium Nitrate ADI : 0-3,7 Chức năng : Bảo quản, ổn định màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Các loại phomát 37 30 2. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 146 30 3. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ ướp muối chưa xử lý nhiệt 1598 30 4. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ ướp muối hoặc sấy khô 365 30 5. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ lên men, chưa qua xử lý nhiệt 365 30 6. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 365 30 7. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 218 30 8. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 1354 30 9. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 365 30 10. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 365 30 11. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 365 30 12. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh đã chế biến, nghiền nhỏ 365 30 13. Vỏ bao các sản phẩm thịt ăn được 146 30 14. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 365 22,30 15. Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 218 30 16. Nước giải khát có hàm lượng cồn nhỏ hơn 15% 73 30,31 Số thứ tự phụ gia 197 Tên tiếng Việt : Natri polyphosphat INS: 452i Tên tiếng Anh : Sodium Polyphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 33. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 198 Tên tiếng Việt : Natri propionat INS: 281 Tên tiếng Anh : Sodium Propionate ADI : CXĐ Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Các loại phomát 3000 Số thứ tự phụ gia 199 Tên tiếng Việt : Natri sorbat INS: 201 Tên tiếng Anh : Sodium Sorbate ADI : 0-25 Chức năng : Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 1000 2. Sữa lên men (nguyên kem) 300 3. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 4. Các loại phomát 3000 5. Quả đông lạnh 1000 6. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 2000 7. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 1000 8. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 9. Hoa quả ngâm đường 1000 10. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 1000 11. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 12. Kẹo cao su 1500 13. Các loại bánh nướng 2000 14. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 15. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 16. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 1000 17. Dấm 1000 18. Viên xúp và nước thịt 1000 19. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 2000 20. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 1000 21. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 22. Nước giải khát có ga 1000 23. Nước giải khát không ga 1000 24. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 1000 25. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 500 26. Rượu trái cây 1000 27. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1000 Số thứ tự phụ gia 200 Tên tiếng Việt : Natri sulfit INS: 221 Tên tiếng Anh : Sodium Sulphite ADI : 0-0,7 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 12 2. Quả khô 3000 44 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 44 4. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 44 5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 44 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 44 7. Hoa quả ngâm đường 350 44 8. Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 44 9. Sản phẩm hoa quả lên men 350 44 10. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 44 11. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 44 12. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 44 13. Kẹo cao su 2000 44 14. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 44 15. Các sản phẩm bánh nướng 300 44 16. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 500 17. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 450 18. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500 19. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 20. Dấm 200 21. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 300 22. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 23. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 70 24. Nước giải khát có ga 115 25. Nước giải khát không ga 250 26. Nước giải khát có cồn 350 44,103 27. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Số thứ tự phụ gia 201 Tên tiếng Việt : Natri thiosulphat INS: 539 Tên tiếng Anh : Sodium Thiosulphate ADI : 0-0,7 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 12 2. Quả khô 3000 44 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 44 4. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 44 5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 44 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 44 7. Hoa quả ngâm đường 350 44 8. Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 44 9. Sản phẩm hoa quả lên men 350 44 10. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 44 11. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 44 12. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 44 13. Kẹo cao su 2000 44 14. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 44 15. Các sản phẩm bánh nướng 300 44 16. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 500 17. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 450 18. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500 19. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 20. Dấm 200 21. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 300 22. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 23. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 70 24. Nước giải khát có ga 115 25. Nước giải khát không ga 250 26. Nước giải khát có cồn 350 44,103 27. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Số thứ tự phụ gia 202 Tên tiếng Việt : Nâu HT (*) INS: 155 Tên tiếng Anh : Brown HT ADI : 0-1,5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 150 2. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 150 3. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 4. Hoa quả ngâm đường 200 5. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 80 6. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 300 7. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 8. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú 500 16 9. Thủy sản, sản phẩm thủy sản ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 500 16 10. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 11. Rượu trái cây 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số : CI (1975) No. 20285 Nhóm chất màu : Bisazo Tên khác : CI Food Brown 3; Chocolate brown HT. Số thứ tự phụ gia 203 Tên tiếng Việt : Nhôm amoni sulphat INS: 523 Tên tiếng Anh : Aluminium Ammonium Sulphate ADI : 0-7 Chức năng : Làm rắn chắc, ổn định, tạo xốp STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Hoa quả ngâm đường 200 6 2. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200 6 3. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha GMP 6 Số thứ tự phụ gia 204 Tên tiếng Việt : Nhôm kali sulphat INS: 522 Tên tiếng Anh : Aluminium Potassium Sulphate ADI : CQĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối GMP Số thứ tự phụ gia 205 Tên tiếng Việt : Nhôm natri sulphat INS: 521 Tên tiếng Anh : Aluminium Sodium Sulphate ADI : CQĐ Chức năng : Làm rắn chắc STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối GMP Số thứ tự phụ gia 206 Tên tiếng Việt : Nhôm silicat INS: 559 Tên tiếng Anh : Aluminium Silicate ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Gạo, gạo tấm GMP 2. Muối 10000 3. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 10000 57 4. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 5. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 207 Tên tiếng Việt : Nhôm sulfat INS: 520 Tên tiếng Anh : Aluminium Sulphate ADI : CQĐ Chức năng : Làm rắn chắc STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối GMP 2. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP Số thứ tự phụ gia 208 Tên tiếng Việt : Nhựa cây Gaiac INS: 314 Tên tiếng Anh : Guaiac Resin ADI : 0-2,5 Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dầu và mỡ không chứa nước 1000 2. Nhũ tương có lượng mỡ trên 80% 1000 3. Kẹo cao su 1500 4. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 600 Số thứ tự phụ gia 209 Tên tiếng Việt : Nisin INS: 234 Tên tiếng Anh : Nisin ADI : 0-33000 Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Phomát đã chế biến 250 28 2. Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi GMP 28 3. Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...) 3 28 4. Các sản phẩm bánh nướng 250 28 Số thứ tự phụ gia 210 Tên tiếng Việt : Oxystearin INS: 387 Tên tiếng Anh : Oxystearin ADI : 0-25 Chức năng : Tạo phức kim loại, chống tạo bọt STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Mỡ và dầu thực vật 1250 2. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1250 3. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) GMP 4. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 250 Số thứ tự phụ gia 211 Tên tiếng Việt : Papain INS: 1101ii Tên tiếng Anh : Papain ADI : CXĐ Chức năng : Enzym, điều vị, xử lý bột, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Bột và tinh bột GMP 2. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 3. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 212 Tên tiếng Việt : Pectin INS: 440 Tên tiếng Anh : Pectins ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ GMP 2. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men GMP 3. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 4. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 5. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP 6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 7. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 8. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza GMP 9. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 10. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 10000 11. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 20000 12. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 13. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 3000 14. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 15. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 213 Tên tiếng Việt : Pentakali triphosphat INS: 451ii Tên tiếng Anh : Pentapotassium Triphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 33. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 214 Tên tiếng Việt : Pentanatri triphosphat INS: 451i Tên tiếng Anh : Pentasodium Triphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 33. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 215 Tên tiếng Việt : Polydimetyl siloxan INS: 900a Tên tiếng Anh : Polydimethylsiloxane ADI : 0-1,5 Chức năng : Chống tạo bọt, chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 10 2. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 50 3. Dầu và mỡ không chứa nước 10 4. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 10 5. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 10 6. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 10 7. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 30 8. Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 10 9. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10 10. Kẹo cao su 100 11. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 50 12. Các loại bánh nướng 10 3,36 13. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 50 14. Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến 50 15. Sản phẩm trứng 50 16. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 50 17. Muối 10 36 18. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 50 19. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 50 20. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 10 21. Nước rau, quả ép 10 22. Necta rau quả 50 23. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 20 24. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 50 Số thứ tự phụ gia 216 Tên tiếng Việt : Polyetylen glycol INS: 1521 Tên tiếng Anh : Polyethylene Glycol ADI : 0-10 Chức năng : Chống tạo bọt, điều vị, làm bóng STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 25 2. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 25 3. Quả đã chế biến 5000 4. Các loại kẹo 2400 5. Nước uống không cồn 50 6. Nước giải khát có cồn 50 7. Snack được chế biến từ ngũ cốc 50 Số thứ tự phụ gia 217 Tên tiếng Việt : Polyoxyetylen (20) Sorbitan monooleat INS: 433 Tên tiếng Anh : Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate ADI : 0-25 Chức năng : Chống tạo bọt, nhũ hoá, ổn định, xử lý bột STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 5000 2. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) 10000 3. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 500 4. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 10000 5. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 7000 6. Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...) 3000 7. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 10000 8. Muối 10 9. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4600 10. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 5000 11. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 4600 12. Nước giải khát có ga 500 Số thứ tự phụ gia 218 Tên tiếng Việt : Polyvinylpyrolidon INS: 1201 Tên tiếng Anh : Polyvinylpyrrolidone ADI : 0-50 Chức năng : Làm bóng, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Quả tươi đã xử lý bề mặt GMP 2. Kẹo cao su 10000 3. Dấm 40 4. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 10 36 5. Rượu vang 60 36 Số thứ tự phụ gia 219 Tên tiếng Việt : Propyl galat INS: 310 Tên tiếng Anh : Gallate, Propyl ADI : 0-1,4 Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 90 2 2. Dầu và mỡ không chứa nước 200 3. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 200 4. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 200 15 5. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 200 15 6. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 200 15 7. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 15 Số thứ tự phụ gia 220 Tên tiếng Việt : Propyl p-Hydroxybenzoat INS: 216 Tên tiếng Anh : Propyl p-Hydroxybenzoate ADI : 0-10 Chức năng : Bảo quản STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Các sản phẩm tương tự phomát 500 27 2. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 120 27 3. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1000 27 4. Quả khô 800 27 5. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 800 27 6. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 800 27 7. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 1000 27 8. Hoa quả ngâm đường 1000 27 9. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 1000 27 10. Kẹo cao su 300 27 11. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 27 12. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 300 27 13. Các sản phẩm bánh nướng 300 27 14. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt GMP 27 15. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 100 27 16. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000 27 17. Nước rau, quả ép 1000 27 18. Necta rau quả 200 27 19. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 100 27 20. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 27 21. Rượu vang 1000 23,96 22. Snack được chế biến từ ngũ cốc 300 27 Số thứ tự phụ gia 221 Tên tiếng Việt : Propylen glycol INS: 1520 Tên tiếng Anh : Propylene Glycol ADI : 0-25 Chức năng : Chống tạo bọt, chống đông vón, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, làm dày, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 25000 2. Các loại kẹo 240000 3. Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường 10000 4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 20000 22 5. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 800 6. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 500 7. Nước giải khát có ga 3000 8. Nước giải khát không ga 3000 Số thứ tự phụ gia 222 Tên tiếng Việt : Propylen glycol alginat INS: 405 Tên tiếng Anh : Propylene Glycol Alginate ADI : 0-70 Chức năng : Làm dày, chất độn, nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 5800 2. Các sản phẩm tương tự phomát 9000 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 10000 4. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 20000 5. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 6000 6. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 5000 7. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 5000 8. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 7500 9. Các loại bánh nướng 5000 10. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 10000 11. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 8000 12. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 2500 13. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 3000 Số thứ tự phụ gia 223 Tên tiếng Việt : Proteaza INS: 1101i Tên tiếng Anh : Protease ( A. oryzae var.) ADI : CQĐ Chức năng : Enzym, làm bóng, xử lý bột, điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Bột và tinh bột GMP 2. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP 3. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 4. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 5. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 224 Tên tiếng Việt : Sacarin (và muối Na, K, Ca của nó) INS: 954 Tên tiếng Anh : Saccharin (and Na, K, Ca Salts) ADI : 0-5 Chức năng : Chất ngọt tổng hợp, điều vị STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem) 200 2. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 200 3. Kẹo cao su 50 4. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 300 5. Nước rau cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 300 6. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 50 50 Số thứ tự phụ gia 225 Tên tiếng Việt : Sáp Carnauba INS: 903 Tên tiếng Anh : Carnauba Wax ADI : 0-7 Chức năng : Làm bóng, chống đông vón, chất độn STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Quả tươi đã xử lý bề mặt GMP 2. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 4000 3. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 4000 4. Kẹo cao su 100000 5. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 4000 6. Các loại bánh nướng GMP 7. Nước chấm và các sản phẩm tương tự GMP 8. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 9. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác GMP Số thứ tự phụ gia 226 Tên tiếng Việt : Sáp Candelila INS: 902 Tên tiếng Anh : Candelilla Wax ADI : CQĐ Chức năng : Làm bóng, chất độn STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 4000 2. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 4000 3. Kẹo cao su 20000 4. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 4000 5. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 200 Số thứ tự phụ gia 227 Tên tiếng Việt : Sáp dầu INS: 905cii Tên tiếng Anh : Paraffin Wax ADI : CXĐ Chức năng : Làm bóng STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Kẹo cao su GMP Số thứ tự phụ gia 228 Tên tiếng Việt : Sáp ong (trắng và vàng) INS: 901 Tên tiếng Anh : Beeswax, White and Yellow ADI : CQĐ Chức năng : Làm bóng, chất độn, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 4000 2. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 4000 3. Kẹo cao su 20000 4. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 4000 5. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 200 Số thứ tự phụ gia 229 Tên tiếng Việt : Sáp vi tinh thể INS: 905ci Tên tiếng Anh : Microcrystalline Wax ADI : 0-20 Chức năng : Làm bóng, chất độn, chống tạo bọt STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10000 2. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 3 3. Kẹo cao su 20000 4. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 10000 Số thứ tự phụ gia 230 Tên tiếng Việt : Sắt amoni xitrat INS: 381 Tên tiếng Anh : Ferric Ammonium Citrate ADI : 0-0,8 Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Muối 25 2. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 10 Số thứ tự phụ gia 231 Tên tiếng Việt : Sắt oxit, đỏ (*) INS: 172ii Tên tiếng Anh : Iron Oxide, Red ADI : 0-0,5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP 2. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem GMP 3. Phomát đã chế biến GMP 4. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP 5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả GMP 7. Hoa quả ngâm đường GMP 8. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 500 9. Bột nhão từ cacao GMP 10. Kẹo cao su 6000 11. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP 12. Các sản phẩm bánh nướng GMP 13. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 16 14. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 16 15. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh đã chế biến, nghiền nhỏ GMP 16 16. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi GMP 16 17. Cá và các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai rán GMP 16 18. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 22 19. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 20. Viên xúp và nước thịt GMP 21. Nước chấm và các sản phẩm tương tự GMP 22. Necta rau cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 23. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 24. Rượu trái cây GMP 25. Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu vô cơ Chỉ số màu : CI (1975) No. 77492 Công thức : FeO(OH).xH 2 O Tên khác : CI Pigment Yellow 42 & 43 Số thứ tự phụ gia 232 Tên tiếng Việt : Sắt oxit, đen (*) INS: 172i Tên tiếng Anh : Iron Oxide, Black ADI : 0-0,5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP 2. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 3. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả GMP 4. Hoa quả ngâm đường GMP 5. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 500 6. Bột nhão từ cacao GMP 7. Kẹo cao su 6000 8. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP 9. Các sản phẩm bánh nướng GMP 10. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 16 11. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 16 12. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh đã chế biến, nghiền nhỏ GMP 16 13. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi GMP 16 14. Cá và các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai rán GMP 16 15. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 22 16. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 17. Viên xúp và nước thịt GMP 18. Nước chấm và các sản phẩm tương tự GMP 19. Necta rau cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 20. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 21. Rượu trái cây GMP 22. Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu vô cơ Chỉ số màu : CI (1975) No. 77499 Công thức : FeO.Fe 2 O 3 Tên khác : CI Pigment Black 11 Số thứ tự phụ gia 233 Tên tiếng Việt : Sắt oxit, vàng (*) INS: 172iii Tên tiếng Anh : Iron Oxide, Yellow ADI : 0-0,5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP 2. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem GMP 3. Phomát đã chế biến GMP 4. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP 5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả GMP 7. Hoa quả ngâm đường GMP 8. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 500 9. Bột nhão từ cacao GMP 10. Kẹo cao su 6000 11. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP 12. Các sản phẩm bánh nướng GMP 13. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 16 14. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 16 15. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh đã chế biến, nghiền nhỏ GMP 16 16. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi GMP 16 17. Cá và các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai rán GMP 16 18. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 22 19. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 20. Viên xúp và nước thịt GMP 21. Nước chấm và các sản phẩm tương tự GMP 22. Necta rau cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP 23. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 24. Rượu trái cây GMP 25. Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu vô cơ Chỉ số màu : CI (1975) No. 77492 Công thức : FeO(OH).xH 2 O Tên khác : CI Pigment Yellow 42 & 43 Số thứ tự phụ gia 234 Tên tiếng Việt : Senlac INS: 904 Tên tiếng Anh : Shellac ADI : CQĐ Chức năng : Làm bóng, chất độn STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Quả tươi đã xử lý bề mặt GMP 2. Rau củ đã xử lý bề mặt GMP 79 3. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 4000 4. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 4000 5. Kẹo cao su 20000 6. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 4000 7. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 108 Số thứ tự phụ gia 235 Tên tiếng Việt : Silicon dioxit vô định hình INS: 551 Tên tiếng Anh : Silicon Dioxide, Amorphous ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Muối 20000 2. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 10000 51 3. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 10000 65 4. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 10000 65 5. Rượu vang 17 Số thứ tự phụ gia 236 Tên tiếng Việt : Sorbitol và siro sorbitol INS: 420 Tên tiếng Anh : Sorbitol and Sorbitol Syrup ADI : CXĐ Chức năng : Chất ngọt tổng hợp, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 3. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 35000 5. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 6. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP 7. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 Số thứ tự phụ gia 237 Tên tiếng Việt : Sorbitan Monolaurat INS: 493 Tên tiếng Anh : Sorbitan Monolaurate ADI : 0-20 Chức năng : Nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 5000 2. Các sản phẩm tương tự kem 5000 3. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 4000 4. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) 30000 5. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 25 6. Các loại kẹo 20000 7. Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...) 5000 8. Các loại bánh mì 10000 9. Các sản phẩm bánh nướng 5000 11 10. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 250 11. Men và các sản phẩm tương tự 5000 12. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 800 13. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 238 Tên tiếng Việt : Sorbitan Monooleat INS: 494 Tên tiếng Anh : Sorbitan Monooleate ADI : 0-20 Chức năng : Nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 5000 2. Các sản phẩm tương tự kem 5000 3. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 4000 4. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) 30000 5. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 25 6. Các loại kẹo 20000 7. Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...) 5000 8. Các loại bánh mì 10000 9. Các sản phẩm bánh nướng 5000 11 10. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 250 11. Men và các sản phẩm tương tự 5000 12. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 800 13. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 239 Tên tiếng Việt : Sorbitan Monopalmitat INS: 495 Tên tiếng Anh : Sorbitan Monopalmitate ADI : 0-20 Chức năng : Nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Các sản phẩm tương tự kem 5000 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 5000 3. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 4000 4. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) 30000 5. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 25 6. Các loại kẹo 20000 7. Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...) 5000 8. Các loại bánh mì 10000 9. Các sản phẩm bánh nướng 5000 11 10. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 250 11. Men và các sản phẩm tương tự 5000 12. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 800 13. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 240 Tên tiếng Việt : Sorbitan Monostearat INS: 491 Tên tiếng Anh : Sorbitan Monostearate ADI : 0-20 Chức năng : Nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 5000 2. Các sản phẩm tương tự kem 5000 3. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 4000 4. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) 30000 5. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 25 6. Các loại kẹo 20000 7. Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...) 5000 8. Các loại bánh mì 10000 9. Các sản phẩm bánh nướng 5000 11 10. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 250 11. Men và các sản phẩm tương tự 5000 12. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 800 13. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 241 Tên tiếng Việt : Sorbitan Tristearat INS: 492 Tên tiếng Anh : Sorbitan Tristearate ADI : 0-20 Chức năng : Nhũ hoá, ổn định STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 5000 2. Các sản phẩm tương tự kem 5000 3. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 4000 4. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) 30000 5. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 25 6. Các loại kẹo 20000 7. Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...) 5000 8. Các loại bánh mì 10000 9. Các sản phẩm bánh nướng 5000 11 10. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 250 11. Men và các sản phẩm tương tự 5000 12. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 800 13. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 242 Tên tiếng Việt : Stearyl tartrat INS: 483 Tên tiếng Anh : Stearyl Tartrate ADI : 0-500 Chức năng : Nhũ hoá, xử lý bột STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 5000 2. Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...) 5000 3. Các loại bánh nướng 4000 Số thứ tự phụ gia 243 Tên tiếng Việt : Stearyl xitrat INS: 484 Tên tiếng Anh : Stearyl Citrate ADI : 0-50 Chức năng : Nhũ hóa STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 2. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP 3. Kẹo cao su 15000 4. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 500 Số thứ tự phụ gia 244 Tên tiếng Việt : Sucraloza INS: 955 Tên tiếng Anh : Sucralose ADI : 0-15 Chức năng : Chất ngọt tổng hợp STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 250 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 400 4. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 450 5. Hoa quả ngâm đường 800 6. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 1500 7. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1500 8. Kẹo cao su 5000 9. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 1000 10. Bánh có sữa, trứng 150 11. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 1250 12. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 1250 13. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 150 14. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 250 15. Nước giải khát có ga 600 16. Nước giải khát không ga 600 17. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 250 Số thứ tự phụ gia 245 Tên tiếng Việt : Sucroglyxerit INS: 474 Tên tiếng Anh : Sucroglycerides ADI : 0-30 Chức năng : Nhũ hóa, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 5000 2. Mỡ thể nhũ tương 10000 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 5000 4. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 5000 5. Các sản phẩm bánh nướng 10000 6. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 5000 15 7. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 10000 8. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 5000 9. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 1000 10. Rượu trái cây 5000 Số thứ tự phụ gia 246 Tên tiếng Việt : Sucroza axetat isobutyrat INS: 444 Tên tiếng Anh : Sucrose Acetate Isobutyrate ADI : 0-20 Chức năng : Nhũ hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 500 Số thứ tự phụ gia 247 Tên tiếng Việt : Sulphua dioxit INS: 220 Tên tiếng Anh : Sulphur Dioxide ADI : 0-0,7 Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 12 2. Quả khô 3000 44 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 44 4. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 44 5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 44 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 44 7. Hoa quả ngâm đường 350 44 8. Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 44 9. Sản phẩm hoa quả lên men 350 44 10. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 44 11. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 44 12. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 44 13. Kẹo cao su 2000 44 14. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 44 15. Các sản phẩm bánh nướng 300 44 16. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 500 17. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 450 18. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500 19. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 20. Dấm 200 21. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 300 22. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600 23. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 70 24. Nước giải khát có ga 115 25. Nước giải khát không ga 250 26. Nước giải khát có cồn 350 44,103 27. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Số thứ tự phụ gia 248 Tên tiếng Việt : Tert-Butylhydroquinon (TBHQ) INS: 319 Tên tiếng Anh : Tertiary Butylhydroquinone ADI : 0-0,7 Chức năng : Chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 200 2. Dầu và mỡ không chứa nước 200 3. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 200 15 4. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 200 15 5. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 100 15 6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200 7. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 200 15 Số thứ tự phụ gia 249 Tên tiếng Việt : Tetrakali diphosphat INS: 450v Tên tiếng Anh : Tetrapotassium Diphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 33. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 250 Tên tiếng Việt : Tetranatri diphosphat INS: 450iii Tên tiếng Anh : Tetrasodium Diphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 33. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 251 Tên tiếng Việt : Thạch trắng (Aga) INS: 406 Tên tiếng Anh : Agar ADI : CXĐ Chức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hóa, chất độn STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 4000 2. Sản phẩm sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa 5000 3. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4. Rau, củ đông lạnh GMP 5. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP 6. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP 7. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 8. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 9. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 10. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP 11. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 12. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 13. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 14. Rượu vang GMP Số thứ tự phụ gia 252 Tên tiếng Việt : Tinh bột đã khử màu INS: 1403 Tên tiếng Anh : Bleached Starch ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP 2. Bơ và bơ cô đặc GMP 52 3. Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ cây maple) 10000 4. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 253 Tên tiếng Việt : Tinh bột đã được xử lý bằng axit INS: 1401 Tên tiếng Anh : Acid-Treated Starch ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 2. Bơ và bơ cô đặc GMP 52 3. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 4. Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ cây maple) 10000 5. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 254 Tên tiếng Việt : Tinh bột đã được xử lý bằng kiềm INS: 1402 Tên tiếng Anh : Alkaline Treated Starch ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 2. Bơ và bơ cô đặc GMP 52 3. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 41 4. Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ cây maple) 10000 5. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 255 Tên tiếng Việt : Tinh bột đã được oxy hóa INS: 1404 Tên tiếng Anh : Oxidized Starch ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 10000 2. Bơ và bơ cô đặc GMP 52 3. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 5. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51 6. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 256 Tên tiếng Việt : Tinh bột xử lý bằng enzym INS: 1405 Tên tiếng Anh : Enzyme-Treated Starches ADI : CXĐ Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 2. Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ maple) 10000 3. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 10000 Số thứ tự phụ gia 257 Tên tiếng Việt : Titan dioxit (*) INS: 171 Tên tiếng Anh : Titanium Dioxide ADI : CXĐ Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Kem thanh trùng pasteur GMP 2. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 1000 94 3. Cá và các sản phẩm cá đã xử lý nhiệt GMP 4. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 5. Rượu vang có bổ sung hương liệu GMP Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu vô cơ Chỉ số màu : Công thức : TiO 2 Tên khác : CI Pigment White 6 Số thứ tự phụ gia 258 Tên tiếng Việt : Tricanxi orthophosphat INS: 341iii Tên tiếng Anh : Tricalcium Orthophosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 3. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 4. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 10000 5. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 6. Mỡ và dầu thực vật 110 7. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 8. Bơ và bơ cô đặc 440 9. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 10. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 11. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 12. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 13. Hoa quả ngâm đường 10 14. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 15. Kẹo cao su 22000 16. Bột và tinh bột 9980 17. Các loại bánh nướng 9300 18. Các loại bánh mì 9300 19. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 21. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 22. Cá tươi GMP 23. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 24. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 25. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 26. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 27. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 28. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 29. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 30. Nước rau, quả ép 2500 31. Necta rau quả 2500 32. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 33. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 35. Rượu trái cây 220 36. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 259 Tên tiếng Việt : Trikali orthophosphat INS: 340 iii Tên tiếng Anh : Tripotassium Orthophosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 33. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 260 Tên tiếng Việt : Trikali xitrat INS: 332ii Tên tiếng Anh : Tripotassium Citrate ADI : CXĐ Chức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP 2. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 3. Bơ và bơ cô đặc GMP 52 4. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 6. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 7. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 8. Rượu vang 3000 109 Số thứ tự phụ gia 261 Tên tiếng Việt : Trimagie orthophosphat INS: 343iii Tên tiếng Anh : Trimagnesium Orthophosphates MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 10000 5. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 6. Mỡ và dầu thực vật 110 7. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 8. Bơ và bơ cô đặc 440 9. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 10. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 11. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 12. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 13. Hoa quả ngâm đường 10 14. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 15. Kẹo cao su 22000 16. Bột và tinh bột 9980 17. Các loại bánh nướng 9300 18. Các loại bánh mì 9300 19. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 21. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 22. Cá tươi GMP 23. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 24. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 25. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 26. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 27. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 28. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 29. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 30. Nước rau, quả ép 2500 31. Necta rau quả 2500 32. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 33. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 35. Rượu trái cây 220 36. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 262 Tên tiếng Việt : Trinatri diphosphat INS: 450ii Tên tiếng Anh : Trisodium Diphosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 112 2. Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 Số thứ tự phụ gia 263 Tên tiếng Việt : Trinatri orthophosphat INS: 339iii Tên tiếng Anh : Trisodium Orthophosphate MTDI : 70 Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ 440 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660 3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 1100 4. Các sản phẩm tương tự phomát 6600 5. Mỡ và dầu thực vật 110 6. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 110 7. Bơ và bơ cô đặc 440 8. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 110 9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 240 10. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 11. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 275 12. Hoa quả ngâm đường 10 13. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1300 14. Kẹo cao su 22000 15. Bột và tinh bột 9980 16. Các loại bánh nướng 9300 17. Các loại bánh mì 9300 18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 1100 19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt 1540 20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 1100 21. Cá tươi GMP 22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 2200 23. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 1100 24. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 25. Trứng muối và trứng đóng hộp 220 26. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 4400 27. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600 28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 8000 29. Nước rau, quả ép 2500 30. Necta rau quả 2500 31. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000 32. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 12000 33. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440 34. Rượu trái cây 220 35. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300 Số thứ tự phụ gia 264 Tên tiếng Việt : Trinatri xitrat INS: 331iii Tên tiếng Anh : Trisodium Citrate ADI : CXĐ Chức năng : Tạo phức kim loại, ổn định, điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa và sữa bơ GMP 2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 1500 63 3. Dầu và mỡ không chứa nước GMP 4. Bơ và bơ cô đặc GMP 52 5. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 7. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 8. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 9. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP Số thứ tự phụ gia 265 Tên tiếng Việt : Vàng Curcumin (Vàng nghệ) (*) INS: 100i Tên tiếng Anh : Curcumin ADI : 0-0,1 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 150 2. Phomát đã chế biến 200 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 150 4. Bơ và bơ cô đặc GMP 5. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 10 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 7. Hoa quả ngâm đường 200 8. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 300 9. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 300 10. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 11. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 500 12. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 13. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 14. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 15. Rượu trái cây 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : C.I. (1975) No. 75300 Nhóm chất màu : Tên khác : CI Natural Yellow 3. Số thứ tự phụ gia 266 Tên tiếng Việt : Vàng Erythrosin (Erythrosin) (*) INS: 127 Tên tiếng Anh : Erythrosine ADI : 0-0,1 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 2. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 300 3. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 27 12 4. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 300 5. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác GMP 6. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP 7. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 400 8. Hoa quả ngâm đường 300 9. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 300 10. Kẹo cao su 200 11. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 300 12. Các loại bánh nướng 300 13. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 30 14. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 300 15. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 300 16. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 300 17. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 300 18. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 300 19. Snack được chế biến từ ngũ cốc 300 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 145430 Nhóm chất màu : Xanthene Tên khác : CI Food Red 14. Số thứ tự phụ gia 267 Tên tiếng Việt : Vàng Quinolin (*) INS: 104 Tên tiếng Anh : Quinoline Yellow ADI : 0-10 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 150 2. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 18 3. Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3 4. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 150 5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 7. Hoa quả ngâm đường 200 8. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 300 9. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 300 10. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 300 11. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú 580 16 12. Cá và các sản phẩm cá đã xử lý nhiệt 500 13. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 500 14. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 15. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 16. Rượu trái cây 200 17. Nước giải khát có cồn khác 200 18. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 47005 Nhóm chất màu : Quinophthalone Tên khác : CI Food Yellow 13 Số thứ tự phụ gia 268 Tên tiếng Việt : Vàng Riboflavin (Riboflavin) (*) INS: 101i Tên tiếng Anh : Riboflavin ADI : 0-0,5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP 2. Các loại phomát GMP 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) GMP 4. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 200 5. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự GMP 6. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP 7. Kẹo cao su 300 8. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP 9. Các loại bánh nướng GMP 10. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú 1000 11. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 16 12. Thủy sản, sản phẩm thủy sản ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 16 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số : Nhóm chất màu : Iso-alloxazine Tên khác : Lactoflavin Số thứ tự phụ gia 269 Tên tiếng Việt : Vàng Sunset FCF (Sunset Yellow FCF) (*) INS: 110 Tên tiếng Anh : Sunset Yellow FCF ADI : 0-2,5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 2. Phomát đã chế biến 200 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 300 4. Bơ và bơ cô đặc 300 5. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 7. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 400 8. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 400 9. Kẹo cao su 300 10. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 11. Các loại bánh nướng 300 12. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 500 13. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 14. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 15. Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 16. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 300 17. Rượu trái cây 200 18. Snack được chế biến từ ngũ cốc 300 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 15985 Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Yellow 3; FD&C Yellow No. 6; Crelborange S Số thứ tự phụ gia 270 Tên tiếng Việt : Vàng Tartrazin (Tartrazin) (*) INS: 102 Tên tiếng Anh : Tartrazine ADI : 0-7,5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 300 2. Sữa lên men (nguyên kem) 18 12 3. Các sản phẩm tương tự phomát GMP 3 4. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 300 5. Bơ và bơ cô đặc 300 6. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP 7. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 8. Quả khô 200 9. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 10. Nước rau, quả ép 300 11. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 300 12. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 300 13. Kẹo cao su 300 14. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500 15. Các loại bánh nướng 300 16. Cá và các sản phẩm cá đã xử lý nhiệt 500 17. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú 500 16 18. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 500 19. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 20. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 21. Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 22. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 300 23. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha GMP 24. Nước giải khát có hàm lượng cồn lớn hơn 15% 300 25. Nước giải khát có hàm lượng cồn nhỏ hơn 15% 200 26. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 19140 Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Yellow 4; FD&C Yellow No.5 Số thứ tự phụ gia 271 Tên tiếng Việt : Xanh Brilliant FCF (*) INS: 133 Tên tiếng Anh : Brilliant Blue FCF ADI : 0-12,5 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 150 2. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 150 3. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 4. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 500 5. Hoa quả ngâm đường 200 6. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 500 7. Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 500 8. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 300 9. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 300 10. Kẹo cao su 300 11. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 300 12. Các sản phẩm bánh nướng 200 13. Mù tạc 300 14. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 500 15. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 16. Rượu trái cây 200 17. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 42900 Nhóm chất màu : Triarylmethane Tên khác : CI Food Blue 2; FD&C Blue No.1 Số thứ tự phụ gia 272 Tên tiếng Việt : Xanh lục bền FCF (*) INS: 143 Tên tiếng Anh : Fast Green FCF ADI : 0-25 Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 100 2. Sữa lên men (nguyên kem) 100 3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 100 2 4. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác GMP 5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200 6. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 400 7. Các sản phẩm khác từ quả 100 8. Hoa quả ngâm đường 100 9. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 300 10. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 100 11. Kẹo cao su 300 12. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 100 13. Các loại bánh nướng 100 14. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 3,4 15. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 100 16. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 100 17. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 100 18. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 100 19. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 100 Chú thích (*) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 42053 Nhóm chất màu : Triarylmethane Tên khác : CI Food Green 3. Số thứ tự phụ gia 273 Tên tiếng Việt : Xanh S (*) INS: 142 Tên tiếng Anh : Green S ADI : CQĐ Chức năng : Phẩm màu STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Nước giải khát không bao gồm các sản phẩm có sữa 70 Chú thích ( * ) Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 44090 Nhóm chất màu : Triarylmethane Tên khác : CI Food Green 4, Food Green S Số thứ tự phụ gia 274 Tên tiếng Việt : Xenluloza vi tinh thể INS: 460i Tên tiếng Anh : Microcrystalline Cellulose ADI : CXĐ Chức năng : Chống đông vón, chất độn, nhũ hoá, tạo bọt, ổn định, làm dày STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Sữa tiệt trùng và sữa xử lý ở nhiệt độ cao(UHT) GMP 2. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men GMP 3. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 20000 4. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP 5. Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến 1000 6. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP 7. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 8. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP 9. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP 10. Rượu vang GMP MỤC V: CHÚ GIẢI CÁC GHI CHÚ (Số của chú thích này được thiết lập theo quy định của Uỷ ban CODEX Quốc tế) Chú thích số ý nghĩa 2 Tính theo thành phần khô, trọng lượng khô hay hỗn hợp khô 3 Chỉ sử dụng để xử lý bề mặt sản phẩm 4 Chỉ tính với sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 5 Tính với nguyên liệu thô 6 Tính theo nhôm 8 Tính theo annato 9 Tính theo tổng annato 10 Tính theo ascobyl stearic 11 Tính theo bột 12 Không được vượt quá mức giới hạn khi có mặt của hương liệu 13 Tính theo axit benzoic 15 Tính trên cơ sở dầu, mỡ chiết từ sản phẩm 16 Chỉ sử dụng để làm bóng bề mặt, lớp phủ, lớp trang trí rau quả, thịt hay cá 17 Tính theo axit cyclamic 18 Không phát hiện tồn dư đối với thực phẩm ăn liền 19 Chỉ tính với sản phẩm socola béo ăn liền 20 Tính theo tổng lượng chất ổn định, làm dầy 21 Tính theo EDTA 22 Chỉ sử dụng đối với cá hun khói 23 Tính theo sắt 24 Tính theo natri ferrocyanid khan 27 Tính theo axit p-hydroxybenzoic 30 Tính theo dư lượng ion NO 3 34 Tính theo sản phẩm khan 36 Mức dư lượng 41 Chỉ sử dụng đối với lớp phủ từ bột 44 Tính theo dư lượng SO 2 45 Tính theo axit tartaric 50 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm từ trứng cá 51 Chỉ sử dụng đối với các chất thay thế cho dược thảo và muối 52 Chỉ sử dụng đối với bơ 53 Chỉ sử trong lớp phủ bề mặt 54 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm khô 56 Không có mặt của tinh bột 58 Tính theo Canxi 59 Sử dụng với mục đích đóng gói 61 Chỉ sử dụng đối với cá xay nhỏ 63 Tính theo thành phần sữa 65 Trường hợp quá mức giới hạn là do có mặt của chất dinh dưỡng 71 Chỉ tính đối với muối Ca, K, Na 72 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm ăn liền 73 Trừ tất cả các loại cá 79 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm hạt 90 Chỉ sử dụng trong sản phẩm cuối đối với hỗn hợp đường - sữa 93 Trừ sản phẩm rượu vang từ nho Vitis Vinifera 94 Chỉ sử dụng đối với phomat 95 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm thủy sản là surimi hoặc trứng cá 96 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm lạnh 103 Riêng đối với rượu vang trắng là 400 mg/kg 108 Chỉ sử dụng đối với caphê hạt 112 Tính theo P 2 O 5 Phần III: CÁC CHẤT TẠO HƯƠNG ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM Phần III. Mục 1 DANH MỤC CÁC CHẤT TẠO HƯƠNG TT Tên phụ gia INS Trang Tiếng Việt Tiếng Anh Các chất tạo hương tự nhiên 275 Các chiết xuất từ cây vani Vanilla extracts 197 276 Các dầu gia vị và chiết xuất từ gia vị Spice oils and spice extracts 197 277 Dầu hạnh nhân đắng Bitter almond oil 197 278 Dầu ớt Paprika oleoresins 197 279 Hương bạc hà Mint flavour (mint oil) 198 280 Hương khói tự nhiên và các chiết xuất của nó Smoke flavour (natural smoke solutions and their extracts) 198 281 Hương liệu tự nhiên và các hương liệu giống tự nhiên Natural flavour, nature flavouring substances and nature identical flavouring substances 198 282 Saffron (cây nghệ) Saffron 199 283 Tinh dầu họ quả cam quít Natural citrus fruit essences 199 284 Tinh dầu quả tự nhiên Natural fruit essences 199 285 Hương quế Cinnamon flavour 200 286 Dầu nguyệt quế anh đào Cherry laurel oil 200 Các chất tạo hương tổng hợp 287 Alyl heptanoat Allyl heptanoate 200 288 Alyl hexanoat Allyl hexanoate 200 289 Alyl isovalerat Allyl isovalerate 200 290 Amyl axetat Amyl acetate 200 291 Anethole, trans- Anethol, trans- 201 292 Anethol, beta- Anethole, beta- 201 293 Benzadehyt Benzaldehyde 201 294 Benzoin gum Benzoin gum 201 295 Benzyl axetat Benzyl acetat 201 296 Benzyl alcohol Benzyl alcohol 201 297 Benzyl benzoat Benzyl benzoate 201 298 Carvon, d- Carvone, d- 201 299 Carvon, l- Carvone, l- 202 300 Citral Citral 202 301 Etyl axetat Ethyl acetate 202 302 Etyl butyrat Ethyl butyrate 202 303 Etyl format Ethyl formate 202 304 Etyl heptanoat Ethyl heptanoate 202 305 Etyl isovalerat Ethyl isovalerate 202 306 Etyl lactat Ethyl lactate 202 307 Etyl laurat Ethyl laurate 203 308 Etyl maltol Ethyl maltol 637 203 309 Etyl metylphenylglycidat Ethyl methylphenylglycidate 203 310 Etyl nonanoat Ethyl nonanoate 203 311 Etyl phenylglycidat Ethyl phenylglycidate 203 312 Etyl vanilin Ethyl vanillin CQĐ 203 313 Eugenol Eugenol 204 314 Eugenyl metyl ete Eugenyl methyl eter 204 315 Hương khói Smoke flavourings 204 316 Ionon, alpha Ionone, alpha 204 317 Ionon, beta Ionone, beta 204 318 Isoamyl butyrat Isoamyl butyrate 204 319 Licorice Licorice 204 320 Limonen, d- Limonen, d- 205 321 Linalool Linalool 205 322 Linalyl axetat Linalyl acetate 205 323 Maltol Maltol 636 205 324 Menthol Menthol 205 325 Metyl anthranilat Methyl anthranilate 205 326 Metyl benzyl, alpha-alcohol Methyl benzyl, alpha-alcohol 205 327 Metyl N-metylanthranilat Methyl N-methylanthranilate 205 328 Metyl naphtyl, beta-keton Methyl naphtyl, beta-ketone 206 329 Metyl phenylaxetat Methyl phenylacetate 206 330 Metyl salixylat Methyl salicylate 206 331 Nonalacton, gamma- Nonalactone, gamma- 206 332 Nonanal Nonanal 206 333 Octanal Octanal 206 334 Piperonal Piperonal 206 335 Quinin hydroclorua Quinine hydrochloride 206 336 Undecalacton, gamma- Undecalactone, gamma- 207 337 Vanillin Vanillin 207 Phần III. Mục 2 GIỚI HẠN TỐI ĐA CÁC CHẤT TẠO HƯƠNG TRONG THỰC PHẨM Các chất tạo hương tự nhiên Số thứ tự chất phụ gia : 275 Tên tiếng Việt : Các chiết xuất từ cây vani Tên tiếng Anh : Vanilla extracts ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thức ăn trẻ em đóng hộp GMP 2. Sản phẩm ngũ cốc chế biến dùng cho trẻ em và trẻ em dưới 1 tuổi GMP 3. Mứt, thạch quả GMP 4. Kem GMP Số thứ tự chất phụ gia : 276 Tên tiếng Việt : Các dầu gia vị và các chiết xuất từ gia vị Tên tiếng Anh : Spice oils and spice extracts ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Cá mòi đóng hộp và các sản phẩm họ cá mòi GMP 2. Cá thu đóng hộp GMP Số thứ tự chất phụ gia : 277 Tên tiếng Việt : Dầu hạnh nhân đắng Tên tiếng Anh : Bitter almond oil ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 3. Salat hoa quả nhiệt đới đóng hộp 40 4. Cocktail hoa quả đóng hộp 40 Số thứ tự chất phụ gia : 278 Tên tiếng Việt : Dầu ớt Tên tiếng Anh : Paprika oleoresins ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dưa chuột ngâm dấm 300 2. Phomát, trong sản xuất phomát GMP Số thứ tự chất phụ gia : 279 Tên tiếng Việt : Hương bạc hà Tên tiếng Anh : Mint flavour (mint oil) ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Dứa đóng hộp GMP 2. Đậu xanh Hà lan đóng hộp GMP 3. Mứt, thạch quả GMP Số thứ tự chất phụ gia : 280 Tên tiếng Việt : Hương khói tự nhiên và các chiết xuất của nó Tên tiếng Anh : Smoke flavour (natural smoke solutions and their extracts) ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Cá mòi đóng hộp và các sản phẩm họ cá mòi GMP 2. Cá thu đóng hộp GMP 3. Giăm bông GMP 4. Sẩn phẩm thịt lợn GMP Số thứ tự chất phụ gia : 281 Tên tiếng Việt : Hương liệu tự nhiên và các hương liệu giống tự nhiên Tên tiếng Anh : Natural flavours, nature flavouring substances and nature identical flavouring substance ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 9. Sữa chua hương liệu và sản phẩm đã quả xử lý nhiệt sau quá trình lên men GMP 10. Dầu, mỡ GMP 11. Bơ thực vật GMP 12. Viên xúp GMP 13. Mận, nho, táo, lê, mơ, đóng hộp GMP 14. Dưa chuột ngâm dấm GMP 15. Macgarin GMP 16. Đậu Hà lan đông lạnh GMP 17. Cocktail hoa quả đóng hộp GMP 18. Salat hoa quả nhiệt đới đóng hộp GMP 19. Đậu Hà lan chín đóng hộp GMP 20. Sôcôla, sản phẩm có sôcôla Dùng với lượng nhỏ để điều chỉnh hương vị 21. Bột cacao và hỗn hợp cacao đường GMP 22. Sản phẩm có cacao GMP 23. Giăm bông GMP 24. Thịt lợn muối GMP 25. Nước hầm (xương, thịt) GMP 26. Dầu hạt cải dầu GMP 27. Dầu dừa GMP 28. Dầu cọ GMP 29. Dầu hạt cọ GMP 30. Dầu ép từ hạt nho GMP 31. Dầu đậu nành GMP 32. Dầu ép từ hạt bông GMP 33. Dầu hạt hướng dương GMP 34. Dầu hạt cải dầu GMP 35. Dầu ngô GMP 36. Dầu hạt vừng GMP 37. Dầu mù tạc GMP Số thứ tự chất phụ gia : 282 Tên tiếng Việt : Saffron (cây nghệ) Tên tiếng Anh : Saffron ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 283 Tên tiếng Việt : Tinh dầu quả họ cam quít Tên tiếng Anh : Natural citrus fruit essences ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Mứt hoa quả các loại GMP Số thứ tự chất phụ gia : 284 Tên tiếng Việt : Tinh dầu quả tự nhiên Tên tiếng Anh : Natural fruit essences ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Đào đóng hộp GMP 2. Dứa đóng hộp GMP 3. Cocktail hoa quả đóng hộp GMP 4. Mứt, thạch quả GMP 5. Mơ đóng hộp GMP Số thứ tự chất phụ gia : 285 Tên tiếng Việt : Hương quế Tên tiếng Anh : Cinnamon flavour ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Mứt, thạch quả GMP Số thứ tự chất phụ gia : 286 Tên tiếng Việt : Dầu nguyệt quế anh đào Tên tiếng Anh : Cherry laurel oil ADI : CQĐ STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Salat hoa quả nhiệt đới đóng hộp 10 2. Coktail hoa quả đóng hộp 10 Các chất tạo hương tổng hợp Số thứ tự chất phụ gia : 287 Tên tiếng Việt : Alyl heptanoat Tên tiếng Anh : Allyl heptanoate ADI 0 - 0,15 Số thứ tự chất phụ gia : 288 Tên tiếng Việt : Alyl hexanoat Tên tiếng Anh : Allyl hexanoate ADI 0 - 0,13 Số thứ tự chất phụ gia : 289 Tên tiếng Việt : Alyl isovalerat Tên tiếng Anh : Allyl isovalerate ADI 0 - 0,12 Số thứ tự chất phụ gia : 290 Tên tiếng Việt : Amyl axetat Tên tiếng Anh : Amyl acetate ADI 0 - 3,7 Số thứ tự chất phụ gia : 291 Tên tiếng Việt : Anethol, trans- Tên tiếng Anh : Anethole, trans- ADI 0- 0,6 Số thứ tự chất phụ gia : 292 Tên tiếng Việt : Asaron, beta- Tên tiếng Anh : Asarone, beta- ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 293 Tên tiếng Việt : Benzaldehyt Tên tiếng Anh : Benzaldehyde ADI 0 - 5 294 Tên tiếng Việt : Benzoin gum INS 906 Tên tiếng Anh : Benzoin gum ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 295 Tên tiếng Việt : Benzyl axetat Tên tiếng Anh : Benzyl acetate ADI 0 - 5 Số thứ tự chất phụ gia : 296 Tên tiếng Việt : Benzyl alcohol Tên tiếng Anh : Benzyl alcohol ADI 0 - 5 Số thứ tự chất phụ gia : 297 Tên tiếng Việt : Benzyl benzoat Tên tiếng Anh : Benzyl benzoate ADI 0 - 5 Số thứ tự chất phụ gia : 298 Tên tiếng Việt : Carvon, d- Tên tiếng Anh : Carvone, d- ADI 0 - 1 Số thứ tự chất phụ gia : 299 Tên tiếng Việt : Carvon, l- Tên tiếng Anh : Carvone, l- ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 300 Tên tiếng Việt : Citral Tên tiếng Anh : Citral ADI 0 - 0,5 Số thứ tự chất phụ gia : 301 Tên tiếng Việt : Etyl axetat Tên tiếng Anh : Ethyl acetate ADI 0 - 25 Số thứ tự chất phụ gia : 302 Tên tiếng Việt : Etyl butyrat Tên tiếng Anh : Ethyl butyrate ADI 0 - 15 Số thứ tự chất phụ gia : 303 Tên tiếng Việt : Etyl format Tên tiếng Anh : Ethyl formate ADI 0 - 3 Số thứ tự chất phụ gia : 304 Tên tiếng Việt : Etyl heptanoat Tên tiếng Anh : Ethyl heptanoate ADI 0 - 2,5 Số thứ tự chất phụ gia : 305 Tên tiếng Việt : Etyl isovalerat Tên tiếng Anh : Ethyl isovalerate ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 306 Tên tiếng Việt : Etyl lactat Tên tiếng Anh : Ethyl lactate ADI CXĐ Số thứ tự chất phụ gia : 307 Tên tiếng Việt : Etyl laurat Tên tiếng Anh : Ethyl laurate ADI 0- 1 Số thứ tự chất phụ gia : 308 Tên tiếng Việt : Etyl maltol INS 637 Tên tiếng Anh : Ethyl maltol ADI 0- 2 Số thứ tự chất phụ gia : 309 Tên tiếng Việt : Etyl metylphenylglycidat Tên tiếng Anh : Etyl methylphenylglycidate ADI 0- 0,5 Số thứ tự chất phụ gia : 310 Tên tiếng Việt : Etyl nonanoat Tên tiếng Anh : Ethyl nonanoate ADI 2,5 Số thứ tự chất phụ gia : 311 Tên tiếng Việt : Etyl phenylglycidat Tên tiếng Anh : Ethyl phenylglycidate ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 312 Tên tiếng Việt : Etyl vanilin INS : CQĐ Tên tiếng Anh : Ethyl Vanillin ADI : 0-5 STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thức ăn trẻ em đóng hộp 70 2. Sản phẩm ngũ cốc chế biến dùng cho trẻ em và trẻ em dưới 1 tuổi 70 3. Bột cacao, hỗn hợp cacao đường Dùng với lượng nhỏ để điều chỉnh hương vị 4. Sôcôla, sản phẩm có sôcôla Dùng với lượng nhỏ để điều chỉnh hương vị 5. Bánh kẹp cacao Dùng với lượng nhỏ để điều chỉnh hương vị 6. Kem GMP 7. Hạt dẻ tây đóng hộp GMP Số thứ tự chất phụ gia : 313 Tên tiếng Việt : Eugenol Tên tiếng Anh : Eugenol ADI 0- 2,5 Số thứ tự chất phụ gia : 314 Tên tiếng Việt : Eugenyl metyl ete Tên tiếng Anh : Eugenyl methyl eter ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 315 Tên tiếng Việt : Hương khói Tên tiếng Anh : Smoke flavourings ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 316 Tên tiếng Việt : Ionon, alpha- Tên tiếng Anh : Ionone, alpha- ADI 0 - 0,1 Số thứ tự chất phụ gia : 317 Tên tiếng Việt : Ionon, beta- Tên tiếng Anh : Ionone, beta- ADI 0 - 0,1 Số thứ tự chất phụ gia : 318 Tên tiếng Việt : Isoamyl butyrat Tên tiếng Anh : Isoamyl butyrate ADI 0 -3 Số thứ tự chất phụ gia : 319 Tên tiếng Việt : Licorice Tên tiếng Anh : Licorice ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 320 Tên tiếng Việt : Limonen, d- Tên tiếng Anh : Limonen, d- ADI CXĐ Số thứ tự chất phụ gia : 321 Tên tiếng Việt : Linalool Tên tiếng Anh : Linalool ADI 0 - 0,5 Số thứ tự chất phụ gia : 322 Tên tiếng Việt : Linalyl axetat Tên tiếng Anh : Linalyl acetate ADI 0 - 0,5 Số thứ tự chất phụ gia : 323 Tên tiếng Việt : Maltol INS 636 Tên tiếng Anh : Maltol ADI 0 - 1 Số thứ tự chất phụ gia : 324 Tên tiếng Việt : Menthol Tên tiếng Anh : Menthol ADI 0 - 0,2 Số thứ tự chất phụ gia : 325 Tên tiếng Việt : Metyl anthranilat Tên tiếng Anh : Methyl anthranilate ADI 0 - 1,5 Số thứ tự chất phụ gia : 326 Tên tiếng Việt : Metyl benzyl, alpha- alcohol Tên tiếng Anh : Methyl benzyl, alpha- alcohol ADI 0 - 0,1 Số thứ tự chất phụ gia : 327 Tên tiếng Việt : Metyl N-metylanthranilat Tên tiếng Anh : Methyl N-methylanthranilate ADI 0 - 0,2 Số thứ tự chất phụ gia : 328 Tên tiếng Việt : Metyl naphtyl, beta-keton Tên tiếng Anh : Methyl naphthyl, beta-ketone ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 329 Tên tiếng Việt : Metyl phenylaxetat Tên tiếng Anh : Methyl phenylacetate ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 330 Tên tiếng Việt : Metyl salixylat Tên tiếng Anh : Methyl salicylate ADI 0 - 0,5 Số thứ tự chất phụ gia : 331 Tên tiếng Việt : Nonalacton, gamma- Tên tiếng Anh : Nonalactone, gamma- ADI 0 - 1,25 Số thứ tự chất phụ gia : 332 Tên tiếng Việt : Nonanal Tên tiếng Anh : Nonanal ADI 0 - 0,1 Số thứ tự chất phụ gia : 333 Tên tiếng Việt : Octanal Tên tiếng Anh : Octanal ADI 0 - 0,1 Số thứ tự chất phụ gia : 334 Tên tiếng Việt : Piperonal Tên tiếng Anh : Piperonal ADI 0 - 2,5 Số thứ tự chất phụ gia : 335 Tên tiếng Việt : Quinin hydroclorua Tên tiếng Anh : Quinine hydrochloride ADI CQĐ Số thứ tự chất phụ gia : 336 Tên tiếng Việt : Undecalacton, gamma- Tên tiếng Anh : Undecalactone, gamma- ADI 0 - 1,25 Số thứ tự chất phụ gia : 337 Tên tiếng Việt : Vanilin Tên tiếng Anh : Vanillin ADI : 0-10 STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú 1. Thức ăn trẻ em đóng hộp 70 2. Sản phẩm ngũ cốc chế biến dùng cho trẻ em và trẻ em dưới 1 tuổi 70 3. Sôcôla và sản phẩm có sôcôla Dùng với lượng nhỏ để điều chỉnh hương vị 4. Cacao bột và hỗn hợp cacao có đường Dùng với lượng nhỏ để điều chỉnh hương vị 5. Bánh cacao Dùng với lượng nhỏ để điều chỉnh hương vị 6. Mứt, thạch quả GMP 7. Kem GMP