TCVN11032:2015

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11032:2015 về Đồ uống - Xác định hàm lượng glycerol trong rượu vang và nước nho - Phương pháp sắc ký lỏng TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 11032:2015 ĐỒ UỐNG - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG GLYCEROL TRONG RƯỢU VANG VÀ NƯỚC NHO - PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG Beverages - Determination o f glycerol content in wine and grape juice - Liquid chromatographic method Lời nói đầu TCVN 11032:2015 được xây dựng trên cơ sở tham khảo AOAC 991.46 Glycerol in wine and grape j uice. Liquid chromatographic method; TCVN 11032:2015 do Ban kỹ thuật tiêu chu ẩ n quốc gia TCVN/TC/F9 Đ ồ uống biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng th ẩ m định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. ĐỒ UỐNG - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG GLYCEROL TRONG RƯỢU VANG VÀ NƯỚC NHO - PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG Beverages - Determination o f glycerol content in wine and grape juice - Liquid chromatographic method 1 . Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này quy định phương pháp sắc ký l ỏ ng để xác định glycerol trong rượu vang và các loại nước nho. 2 . Nguyên tắc Lọc phần mẫu th ử qua màng lọc. Glycerol trong mẫu thử được xác định bằng sắc ký lỏng (L C), dùng cột trao đổi cation mạnh với detector chỉ s ố khúc xạ, bộ tích phân và chất chuẩn ngoại. 3 . Thuốc thử Chỉ sử dụng các thuốc thử loại tinh khiết phân tích và nước sử dụng phải là nước cất hoặc nước đã khử ion hoặc nước có chất lượng tương đương, trừ khi có quy định khác. 3.1 . Glycerol , độ tinh khiết 99,5 %. 3.2 . Dung dịch chuẩn glycerol (dùng cho rượu vang), 7 500 mg/l. 3.3 . Dung dịch chuẩn glycerol (dùng cho nước nho), 1 000 mg/l. 3.4 . Pha động , nước, dùng cho LC (hoặc nước đã khử ion, lọc qua màng lọc cỡ lỗ 0,45 μm), đã khử khí bằng cách đun sôi hoặc sục khí heli. 4 . Thiết b ị , dụng cụ Sử dụng các thiết bị, dụng cụ thông thường của phòng th ử nghiệm v à cụ thể sau đây: 4.1 . Máy sắc ký lỏng (LC) , có bộ b ơ m mẫu, bộ phận làm nóng cột, detector chỉ số khúc xạ, máy tích phân. 4.2 . Cột LC , k í ch thước 300 mm x 7,8 mm, được nhồi cation mạnh (dạng H + ), số đ ĩ a lý thuyết n ³ 1 500, hệ số đuôi T £ 1,5 được tính cho glycerol (ví dụ: Cột Bio-Rad HPX87*, No. 125-0740, có n = 2 800, T khoảng 1,0). 4.3 . Cột bảo vệ , có hệ thống khử tro, để loại bỏ các tạp chất vô cơ (nhựa cation mạnh H + ; nhựa anion mạnh OH - ). Nếu hệ thống LC (cột bảo vệ và cột LC) có hệ số kéo đuôi đối với glycerol > 1,5 thì thay cột bảo vệ. Ví dụ: Bio-Rad, No. 125-0118 hoặc loại tương đương. 4.4 . Bộ lọc màng , dùng một lần, cỡ lỗ 0,45 μm (đường kính 3 cm), được gắn với xyranh b ằn g thủy tinh hoặc xyranh bằng chất dẻo dung tích 5 ml. 5 . Lấy mẫu M ẫ u gửi đến phòng thử nghiệm phải là mẫu đại diện. M ẫ u không b ị hư hỏng hoặc biến đổi trong suốt quá trình vận chuyển hoặc bảo quản. Việc lấy mẫu không quy định trong tiêu chu ẩ n này. Xem tiêu chuẩn cụ thể có liên quan đến sản phẩm. Nếu chưa có tiêu chuẩn cụ thể liên quan đến s ả n phẩm th ì các bên có liên quan nên thỏa thuận với nhau về vấn đề này. 6 . Cách tiến hành 6.1 . Chuẩn b ị m ẫ u thử Lọc mẫu qua bộ lọc màng (4.4). 6.2 . Điều kiện vận hành sắc kí Khuyến cáo các điều kiện vận hành sau đây: - tốc độ dòng: 0,5 ± 0,05 ml/min (glycerol cần rửa giải ít nh ấ t 12 min); - thể tích bơm mẫu: 10 μl; - nhiệt độ cột: 65 ° C . 6.3 . Xác định Bơm dung dịch chu ẩ n (3.2 hoặc 3.3) vào máy sắc ký lỏng (4.1) cho đến khi thu được độ tái lập nh ỏ hơn 2 % đối với năm lần liên tiếp. Bơm ba lần ch ấ t chuẩn để lấy giá trị trung bình. 7 . T í nh kết quả Hàm lượng glyceryl trong mẫu, X , biểu thị bằng miligam trên lit (mg/l), tính theo công thức sau: Trong đó: S l à diện tích pic của phần mẫu thử; S’ là diện tích pic của chất chuẩn; C ’ là nồng độ glycerol trong dung dịch chuẩn (3.2 hoặc 3.3), t í nh bằng miligam trên lit (mg/l). 8 . Báo cáo th ử nghiệm Báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ: a) mọi thông tin cần thiết để nhận biết đầy đ ủ về mẫu thử; b) phương pháp láy mẫu đã sử dụng, nếu biết; c) phương pháp thử đã sử dụng, viện dẫn tiêu chuẩn này; đ) mọi chi tiết thao tác không quy định trong tiêu chuẩn này, hoặc tùy chọn, cùng với mọi tình huống bất thường khác có thể ảnh hưởng đến kết quả ; e) kết quả thử nghiệm thu được. PHỤ LỤC A (Tham khảo) Các kết quả của nghiên cứu liên phòng thử nghiệm Bảng A.1 - Các kết quả của nghiên cứu l i ên phòng thử nghiệm trên dải nồng độ glycerol từ 25 mg/l đến 10 000 mg/ l M ẫ u Rượu Nước nho trắng Nước nho đỏ Độ lệch chuẩn lặp lại, s r , mg/l 57,96 19,29 31,02 Độ lệch chu ẩ n tương đối lặp lại, RSD r , % 1,25 7,32 8,63 Độ lệch chuẩn tái lập, s R , mg/l 143,69 52,55 55,14 Độ lệch chu ẩ n tương đối tái lập, RSD R , % 2,79 16,97 19,10