TCVN5140:2008

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5140:2008 (CAC/GL 41-1993, Volume 2A, Part 1-2000) về bộ phận hàng hóa áp dụng giới hạn dư lượng tối đa và được dùng để phân tích TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 5140 : 2008 BỘ PHẬN HÀNG HÓA ÁP DỤNG GIỚI HẠN DƯ LƯỢNG TỐI ĐA VÀ ĐƯỢC DÙNG ĐỂ PHÂN TÍCH Portion of commodities to which codex maximum residue limits apply and which is analyzed Lời nói đầu TCVN 5140:2008 thay thế TCVN 5140:1990; TCVN 5140:2008 hoàn toàn tương đương với CAC/GL 41-1993, Volume 2A, Part 1-2000; TCVN 5140:2008 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F13 Phương pháp phân tích và lấy mẫu biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. BỘ PHẬN HÀNG HÓA ÁP DỤNG GIỚI HẠN DƯ LƯỢNG TỐI ĐA VÀ ĐƯỢC DÙNG ĐỂ PHÂN TÍCH Portion of commodities to which codex maximum residue limits apply and which is analyzed Giới thiệu Giới hạn dư lượng tối đa (MRL) trong hầu hết các trường hợp đã được công bố đối với sản phẩm nông nghiệp cụ thể chưa qua chế biến khi đưa vào thương mại quốc tế. Trong một số trường hợp, tiêu chuẩn gồm cả việc mô tả phần sản phẩm nông nghiệp chưa qua chế biến áp dụng MRL, ví dụ: quả hạnh và đậu được bỏ vỏ. Trong các trường hợp khác, các tiêu chuẩn như vậy không được cung cấp. Bởi vậy, trừ khi trường hợp có qui định khác, phần sản phẩm nông nghiệp chưa qua chế biến áp dụng MRL và được chuẩn bị làm mẫu phân tích để xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật được mô tả theo bảng dưới đây. Phân loại hàng hóa Phần sản phẩm áp dụng MRL (và được dùng để phân tích) Nhóm 1 - Rau ăn rễ và rau ăn củ Nhóm này là loại thực phẩm giàu chất tinh bột bao gồm các loại rễ cứng phình to, củ, thân hành hoặc thân rễ, hầu hết là ở dưới đất, của nhiều loại thực vật khác nhau. Có thể dùng toàn bộ để làm thực phẩm. Rau ăn rễ và củ: Tất cả các loại sản phẩm được cắt bỏ cuống. Rửa củ và rễ với nước lạnh, dùng bàn chải chải nhẹ để bỏ đi phần đất bẩn, nếu cần thiết, và sau đó dùng giấy thấm nhẹ cho khô. Đối với cà rốt, sau khi khô, dùng dao cắt bỏ cẩn thận toàn bộ phần cuống bằng cách cắt đến tận đáy của cuống tại điểm thấp nhất. Loại bỏ đất bám vào sản phẩm (bằng cách rửa bằng nước hoặc chải nhẹ đối với hành khô). củ cải đường củ cải củ cải Thụy Điển củ khoai tây cà rốt củ từ cần tây củ khoai lang củ cải đỏ Nhóm 2 - Hành Hành là loại thực phẩm có vị hăng bao gồm các loại hành củ, hoặc mầm của họ lily (Liliaceae). Loại bỏ đất bám vào sản phẩm (bằng cách rửa bằng nước hoặc chải nhẹ). Tất cả các loại hành đều được dùng bằng cách bỏ đi lớp vỏ mỏng ở ngoài giống như da. Các loại hành củ tỏi hành Đối với hành/hành khô và tỏi: toàn bộ sản phẩm sau khi loại bỏ rễ, các vật dính ngoài vỏ. hành tây hành lá Với hành tây và hành lá: toàn bộ sản phẩm sau khi bỏ rễ và làm sạch đất bám vào. Nhóm 3 - Rau ăn lá (không kể bắp cải) Rau có lá (trừ những loại thuộc nhóm 4) là thực phẩm bao gồm các thực vật ăn, các phần lá Nhóm 1. Toàn bộ lá có thể dùng làm thực phẩm. Họ bắp cải sẽ được phân thành nhóm riêng. Rau ăn lá Toàn bộ sản phẩm sau khi loại bỏ những lá bị thối hoặc héo. lá cây củ cải đường lá củ cải ngô non rau chân vịt rau diếp quăn lá củ cải đường rau diếp củ cải Thụy Sỹ Nhóm 4 - Họ bắp cải Họ bắp cải là thực phẩm gồm lá, cuống và hoa non của các loại thực vật được biết phổ biến và xếp vào họ bắp cải. Có thể dùng toàn bộ để làm thực phẩm. Họ bắp cải: Toàn bộ sản phẩm được loại bỏ lá thối hoặc bị héo. Đối với súp lơ và ngọn bông cải xanh, búp cải Brusel thì ngọn và cuống tước bỏ lá; đối với ngọn bông cải xanh thì chỉ loại bỏ nụ hoa. súp lơ xanh súp lơ bắp cải Brusel collard cải bắp cải xoăn cải bắp Trung Quốc xu hào cải đỏ cây mù tạt xanh cải Xavoa Nhóm 5 - Rau ăn thân Rau ăn thân là thực phẩm bao gồm các loại cuống hay cành non ăn được của nhiều loại cây. Rau ăn thân: Toàn bộ sản phẩm được loại bỏ lá thối hoặc bị héo. Đối với cây đại hoàng và măng tây: chỉ giữ cuống. Với cần tây và cây đại hoàng: loại bỏ đất bẩn (bằng cách rửa hoặc chải nhẹ sản phẩm khô). cây atiso rễ rau diếp xoăn cần tây cây đại hoàng Nhóm 6 - Rau họ đậu Rau họ đậu bao gồm hạt khô hoặc mọng nước, đậu non hoặc cây được biết đến thuộc họ đậu. Với loại hạt mọng nước có thể ăn cả hạt đậu hoặc bóc vỏ. Cây họ đậu cho gia súc ăn thuộc Nhóm 18. Rau họ đậu: Toàn bộ là sản phẩm. đậu đậu navy đậu tằm cây đậu tây đậu lùn đậu Snap đậu Pháp đậu nành đậu xanh đậu Hà Lan đậu tây đậu cow đậu lima đậu ngọt Hà Lan Nhóm 7 - Rau ăn quả - ăn cả vỏ Bao gồm quả non hoặc chín của rất nhiều loại cây, thường là cây leo hoặc cây bụi. Toàn bộ quả có thể dùng làm thực phẩm Rau ăn quả - ăn cả vỏ: Toàn bộ sản phẩm sau khi loại bỏ cuống. dưa chuột ớt quả cà bí dưa chuột bao tử cà chua cây mướp tây Nhóm 8 - Rau ăn quả - không ăn vỏ Bao gồm các loại quả non hoặc chín của nhiều loại cây, thường là cây leo hoặc cây bụi. Phần ăn được được bảo vệ trong một lớp da, vỏ, hoặc vỏ khô mà sẽ loại bỏ trước khi sử dụng. Quả rau - không ăn vỏ: Toàn bộ sản phẩm sau khi loại bỏ cuống. dưa đỏ bí dưa dưa hấu bí ngô quả bí mùa đông Nhóm 9 - Nhóm quả có múi Giống cam quýt được thu hoạch từ cây họ cửu lý hương và có các đặc tính: vỏ chứa dầu thơm, quả hình cầu, bên trong gồm nhiều múi. Trong quá trình sinh trưởng quả được phun thuốc bảo vệ thực vật. Phần thịt quả có thể sử dụng làm đồ uống. Nhóm quả có múi: Toàn bộ sản phẩm Nhóm 10 - Nhóm quả táo, lê Là quả của các loại cây có họ với quả lê thuộc họ hoa hồng. Chúng có đặc điểm là phần thịt bao quanh lõi, lõi gồm có phần da giống như lá noãn bao lấy hạt. Toàn bộ quả, trừ phần lõi có thể ăn tươi hoặc ở dạng nước quả xay. Nhóm quả, táo lê Toàn bộ sản phẩm sau khi loại bỏ cuống. táo quả mộc qua lê Nhóm 11 - Quả có hạt Là quả của các loại cây có họ với quả lê thuộc họ hoa hồng, có đặc điểm là phần thịt bọc lấy một hạt cứng. Cả quả, trừ hạt có thể ăn tươi hoặc chế biến. Quả có hạt: Toàn bộ sản phẩm sau khi bỏ cuống và hạt nhưng dư lượng được tính toán và biểu thị theo toàn bộ sản phẩm không có cuống. quả mơ quả xuân đào quả anh đào quả đào quả anh đào chua quả mận quả anh đào ngọt Nhóm 12 - Nhóm quả mọng Nhóm quả mọng bao gồm rất nhiều loại thực vật có quả với tỉ trọng vỏ ngoài cao. Quả thuộc nhóm này thường có hạt, có thể ăn tươi hoặc chế biến. Nhóm quả mọng: Toàn bộ sản phẩm sau khi loại bỏ cuống và núm. Riêng với nho Hy Lạp thì để lại cuống. quả mâm xôi quả lý gai (gooseberries) cây việt quất nho boysenberries loganberries nam việt quất raspberries nho Hy Lạp dâu tây dewberries Nhóm 13 - Quả được phân loại - có ăn vỏ Bao gồm quả non và chín của nhiều loại cây, thường là cây bụi hay cây thuộc vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, có thể ăn tươi hoặc chế biến. Quả được phân loại - có ăn vỏ: Với chà là và ô liu: Toàn bộ sản phẩm sau khi bỏ cuống và hạt nhưng dư lượng được tính trên toàn bộ quả. Sung: toàn bộ quả. quả chà là quả ô liu quả sung Nhóm 14 - Quả được phân loại - không ăn vỏ Bao gồm quả non và chín của nhiều loại cây, thường là cây bụi hay cây thuộc vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, phần ăn được có lớp bảo vệ có thể ăn tươi hoặc chế biến. Quả được phân loại - không ăn vỏ: Toàn bộ sản phẩm, nếu không có quy định khác: Dứa: bỏ phần đầu. Lê và xoài: là thành phẩm sau khi bỏ đất bẩn nhưng tính dư lượng trên toàn bộ quả. Chuối: sau khi bỏ phần cuống và núm lê tàu xoài chuối đu đủ ổi quả lạc tiên quả kiwi dứa Nhóm 15 - Ngũ cốc Ngũ cốc bao gồm nhóm các loại hạt chứa tinh bột thu hoạch từ nhiều loại thực vật chủ yếu thuộc nhóm cây thân cỏ (Gramineae). Lớp vỏ khô bên ngoài được bỏ đi trước khi sử dụng. Ngũ cốc: Toàn bộ sản phẩm. Ngô tươi và ngô ngọt: gồm hạt và lõi, bỏ lớp vỏ. lúa mạch lúa mạch đen ngô cây lúa miến yến mạch ngô ngọt lúa gạo lúa mì Nhóm 16 - Thân cuống của cây trồng Gồm thân của nhiều loại cây trồng, hầu hết là nhóm thân cỏ được trồng rộng rãi để làm thức ăn chăn nuôi và sản xuất đường. Phần thân cây trồng làm thức ăn chăn nuôi thường dưới dạng cỏ tươi, ủ xilô, hoặc cỏ khô. Cây để làm đường thì được chế biến. Thân và cuống của cây trồng: Toàn bộ sản phẩm. rơm và rạ lúa mạch thân cây ngô lúa mạch phơi khô rơm lúa miến Nhóm 17 - Hạt cây họ đậu có dầu Hạt cây họ đậu có dầu là hạt chín của cây họ đậu được trồng để sản xuất dầu ăn thực vật hoặc trực tiếp làm thực phẩm cho con người. Hai cây họ đậu có dầu: Lấy toàn bộ hạt sau khi bỏ vỏ. Lạc Nhóm 18 - Thức ăn chăn nuôi và cây họ đậu Gồm rất nhiều loại khác nhau của cây họ đậu làm cỏ tươi, cỏ khô hay ủ xilô có thể có cả hạt hoặc không. Dùng làm thức ăn cho động vật dưới dạng tươi hoặc khô. Thức ăn chăn nuôi và cây họ đậu: Toàn bộ sản phẩm cỏ linh lăng khô đậu phộng khô đậu khô đậu Hà Lan khô cỏ ba lá khô đậu tương Nhóm 19 - Quả hạnh Quả hạnh và quả của rất nhiều loại cây hoặc cây bụi, đặc điểm của chúng là có một lớp vỏ cứng không ăn được bao quanh phần hạt chứa dầu. Phần ăn được của quả cây có thể ăn tươi, phơi khô hoặc chế biến. Quả hạnh: Toàn bộ sản phẩm sau khi bỏ vỏ. Hạt dẻ: Toàn bộ phần trong vỏ mềm (áo). quả hạnh quả macadania hạt dẻ hồ đào hạt phỉ quả óc chó Nhóm 20 - Hạt có dầu Hạt có dầu bao gồm hạt của rất nhiều loại cây được sử dụng trong sản xuất dầu ăn thực vật. Một số loại hạt có dầu thực vật quan trọng là sản phẩm phụ của thu hoạch sợi hoặc quả. Hạt có dầu: Toàn bộ sản phẩm. hạt bông hạt cây rum hạt lanh hạt hoa hướng dương hạt cải dầu Nhóm 21 - Hạt cây nhiệt đới Hạt cây nhiệt đới bao gồm hạt của một vài cây hoặc cây bụi nhiệt đới hay cận nhiệt đới hầu hết được sử dụng trong sản xuất đồ uống và bánh kẹo. Chúng được tiêu thụ sau khi chế biến. Hạt cây nhiệt đới: Toàn bộ sản phẩm. hạt cacao hạt cà phê Nhóm 22 - Rau thơm Rau thơm bao gồm lá, cuống và rễ của nhiều loại cây thảo mộc được dùng để tăng mùi vị của các loại thực phẩm khác. Chúng được tiêu thụ dưới dạng tươi hoặc khô trong thành phần của thực phẩm khác. Rau thơm: Toàn bộ sản phẩm. Nhóm 23 - Gia vị Gia vị bao gồm hạt, rễ, quả và quả mọng có mùi thơm của nhiều loại cây được sử dụng làm tăng hương vị cho thực phẩm khác. Chúng được tiêu thụ chủ yếu dưới dạng khô làm thành phần của thực phẩm khác. Gia vị: Toàn bộ sản phẩm. Nhóm 24 - Chè Chè bao gồm lá của một vài loại cây, nhưng chủ yếu là họ cây hoa trà Camellia sinensis, được sử dụng để làm đồ uống. Chúng được tiêu thụ dưới dạng chất chiết sản phẩm khô hoặc đã qua chế biến. Chè: Toàn bộ sản phẩm Nhóm 25 - Thịt Thịt là phần mô cơ, bao gồm cả phần mỡ dính kèm lấy từ thân thịt của động vật để bán. Có thể dùng toàn bộ để làm thực phẩm. Thịt: Toàn bộ sản phẩm. (Đối với thuốc bảo vệ thực vật tan được trong mỡ thì một phần mỡ thịt được phân tích và MRL áp dụng cho mỡ thịt) 1 thịt nguyên thân (và mỡ) thịt gia súc nguyên thân thịt dê nguyên thân thịt lợn nguyên thân thịt cừu nguyên thân Nhóm 26 - Mỡ động vật Mỡ động vật là mỡ được rán hay tách chiết từ mô mỡ của động vật. Có thể dùng toàn bộ để làm thực phẩm. Mỡ động vật: Toàn bộ sản phẩm. mỡ đại gia súc mỡ cừu mỡ lợn Nhóm 27 - Phụ phẩm của thịt Phụ phẩm thịt là những mô và nội tạng ăn được, ngoài thịt và mỡ động vật, thu được khi giết mổ động vật để bán. Ví dụ như: gan, bầu dục, lưỡi, tim. Có thể dùng toàn bộ để làm thực phẩm. Phụ phẩm của thịt (như gan, bầu dục, v.v…) Toàn bộ sản phẩm. phụ phẩm thịt của gia súc phụ phẩm thịt của dê phụ phẩm thịt của lợn phụ phẩm thịt của cừu Nhóm 28 - Sữa Sữa là chất được tiết ra từ vú của nhiều loại động vật ăn cỏ nhai lại cho sữa, thường là đã thuần hóa. Có thể dùng toàn bộ để làm thực phẩm. Sữa 2 : Toàn bộ sản phẩm. Nhóm 29 - Chất béo của sữa Chất béo của sữa được tách hoặc chiết từ sữa. Chất béo của sữa: Toàn bộ sản phẩm. Nhóm 30 - Thịt gia cầm Thịt gia cầm là mô cơ gồm cả mỡ và da của gia cầm dùng để bán. Có thể dùng toàn bộ để làm thực phẩm. Thịt gia cầm: Toàn bộ sản phẩm. (Đối với thuốc bảo vệ thực vật tan được trong mỡ thì một phần mỡ được phân tích và MRL áp dụng cho mỡ thịt). Nhóm 31 - Mỡ gia cầm Mỡ gia cầm là phần mỡ được lọc ra từ mô mỡ của gia cầm. Mỡ gia cầm: Toàn bộ sản phẩm. Nhóm 32 - Phụ phẩm thịt gia cầm Phụ phẩm thịt gia cầm là các mô và nội tạng, ngoại trừ thịt và mỡ gia cầm, thu được sau khi giết mổ gia cầm. Phụ phẩm thịt gia cầm: Toàn bộ sản phẩm. Nhóm 33 - Trứng Trứng là phần tươi ăn được, thu được từ quá trình sinh sản của một vài gia cầm. Phần ăn được bao gồm lòng trắng và lòng đỏ sau khi bỏ vỏ. Trứng: Toàn bộ lòng trắng và lòng đỏ trứng được trộn lẫn sau khi bỏ vỏ. 1 Đối với sữa và sản phẩm sữa liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật tan được trong chất béo, xem phần 1 của Volume 2A. 2 Đối với sữa và sản phẩm sữa liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật tan được trong chất béo, xem phần 1 của Volume 2A.