TCVN10325:2014

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10325:2014 về Thức ăn hỗn hợp cho tôm thẻ chân trắng TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 10325:2014 THỨC ĂN HỖN HỢP CHO TÔM THẺ CHÂN TRẮNG Compound feed for White Leg shrimp Lời nói đ ầ u TCVN 10325 : 2014 do Tổng cục Thủy sản biên soạn, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. THỨC ĂN HỖN HỢP CHO TÔM THẺ CHÂN TRẮNG Compound feed for White Leg shrimp 1. Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này áp dụng đối với thức ăn hỗn hợp cho tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vanname i/ Penaeus vannamei Boone, 1931. 2. Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có). TCVN 1525:2001 (ISO 6491:1998) Thức ă n chăn nuôi - Xác định hàm lượng phospho - Phương pháp quang phổ TCVN 1526-1:2007 (ISO 6490-1:1985) Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng canxi - Phần 1: Phương pháp chuẩn độ TCVN 1532:1993 Thức ăn chăn nuôi - Phương pháp thử cảm quan TCVN 1540:1986 Thức ăn chăn nuôi - Phương pháp xác định độ nhiễm côn trùng TCVN 4325:2007 (ISO 6497:2002) Thức ăn chăn nuôi - Lấy mẫu TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999) Thức ăn chăn nuôi - Xác định độ ẩ m và hàm lượng chất bay hơi khác TCVN 4327:2007 (ISO 5984:2002) Thức ăn chăn nuôi - Xác định tro thô TCVN 4328-1:2007 (ISO 5983-1:2005) Thức ăn ch ă n nuôi - Xác định hàm lượng nitơ và tính hàm lượng protein thô - Phần 1: Phương pháp Kjeldahl TCVN 4329:2007 (ISO 6865:2000) Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng xơ thô - Phương pháp có lọc trung gian TCVN 4331:2001 (ISO 6492:1999) Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng lipid thô TCVN 4806:2007 (ISO 6495:1999) Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng clorua h òa tan trong nước TCVN 4829:2005 (ISO 6579:2002) Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát hiện Salmonella trên đĩa thạch TCVN 5281:2007 (ISO 5510:1984) Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng lysin hữu dụng TCVN 5282:1990 Thức ăn chăn nuôi- Phương pháp xác định hàm lượng methionin TCVN 6952:2001 (ISO 6498:1998) Thức ăn chăn nuôi - Chuẩn bị mẫu thử TCVN 6953:2001 (ISO 14718:1998) Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng aflatoxin trong thức ăn hỗn hợp - Phương pháp sắc kí lỏng hiệu năng cao TCVN 8275-1:2010 (ISO 21527-1:2008) Vi sinh vật trong thực ph ẩ m và thức ăn chăn nuôi. Phương pháp định lượng nấm men và nấm mốc. Phần 1: Kỹ thuật đếm khuẩn Ịạc trong các sản phẩm có hoạt độ nước lớn hơn 0,95 TCVN 9474:2012 (ISO 5985:2002) Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng tro không tan trong axit clohydric 3. Phân loại thức ăn Thức ăn hỗn hợp cho tôm thẻ chân trắng là thức ăn dạng chìm, gồm 6 loại sử dụng cho các giai đoạn phát triển của tôm thẻ chân trắng tương ứng như quy định trong Bảng 1 Bảng 1 - Phân loại thức ăn Số hiệu Giai đoạn sử dụng Dạng thức ăn Số 1 Từ 0,1 đến 1,0g/con Mảnh hoặc viên Số 2 Từ 1,0 đến 3,0 g/con Mảnh hoặc viên Số 3 Từ 3,0 đến 8,0 g/con Mảnh hoặc viên Số 4 Từ 8,0 đến 12,0g/con Viên Số 5 Từ 12,0 đến 20,0 g/con Viên Số 6 Từ 20,0 g/con trở lên Viên 4. Yêu cầu kỹ thuật 4.1. Yêu cầu cảm quan Yêu cầu cảm quan của thức ăn hỗn hợp cho tôm thẻ chân trắng được quy định trong Bảng 2. Bảng 2 - Chỉ tiêu cảm quan của thức ăn TT Chỉ tiêu Yêu cầu 1 Hình dạng bên ngoài - Đối với thức ăn dạng viên: có hình trụ, bề mặt mịn, kích cỡ đáp ứng từng số hiệu của thức ăn quy định trong Bảng 3 - Đối với thức ăn dạng mảnh: đều nhau, bề mặt mịn, kích cỡ đáp ứng từng số hiệu của thức ăn quy định trong Bảng 3 2 Màu sắc Nâu vàng đến nâu 3 Mùi Có mùi đặc trưng của nguyên liệu liệu phối chế, không có mùi mốc và mùi lạ khác 4.2. Yêu cầu về chỉ tiêu lý, hóa Yêu cầu về chỉ tiêu lý, hóa của thức ăn hỗn hợp cho tôm thẻ chân trắng được quy định trong Bảng 3. Bảng 3 - Chỉ tiêu lý, hóa của thức ăn Chỉ tiêu Loại thức ăn S ố 1 S ố 2 S ố 3 S ố 4 S ố 5 Số 6 1. Kích cỡ -Đường kính viên (hoặc mảnh), mm, không lớn hơn 0,6 0,8 1,2 1,8 2,2 2,5 - Tỷ lệ chiều dài so với đường k í nh viên, lần, trong khoảng 1,5 + 2 2. Độ ẩm, %, không lớn hơn 11 11 11 11 11 11 3. Hàm lượng protein thô, %, không nhỏ hơn 38 36 34 34 33 32 4. Hàm lượng lipid thô, %, trong khoảng 5 ¸ 7 5 ¸ 7 5 ¸ 7 4 ¸ 6 4 ¸ 6 4 ¸ 6 5. Hàm lượng xơ thô, %, không lớn hơn 3 4 4 4 4 4 6. Tỷ lệ vụn nát, %, không lớn hơn 1 1 1 1 1 1 7. Độ bền trong nước (thời gian quan sát kể từ khi cho thức ăn vào nước), giờ, trong khoảng 1+2 8. Hàm lượng lyzin, %, không nhỏ hơn 1,8 1,8 1,7 1,6 1,5 1,5 9. Hàm lượng methionin, %, không nhỏ hơn 0,8 0,8 0,7 0,7 0,6 0,6 10. Hàm lượng tro tổng số, %, không lớn hơn 14 14 15 15 16 16 11. Cát sạn (tro không hòa tan trong HC l 10%), %, không lớn hơn 1,0 1,2 1,3 1,5 1,5 1,7 12. Hàm lượng canxi, %, không lớn hơn 2,3 13. Tỷ lệ canxi/ phospho, lần, trong khoảng 1,0 - 1,5 14. Hàm lượng natri clorua, % , không lớn hơn 2,0 4.3. Yêu cầu về chỉ tiêu khác Các chỉ tiêu khác của thức ăn hỗn hợp dùng cho tôm thẻ chân trắng được quy định trong Bảng 4. Bảng 4 - Một số chỉ tiêu khác Chỉ tiêu Yêu cầu 1. Côn trùng sống Không được có 2. Vi khuẩn Salmonella Không được có 3. Nấm mốc Aspergillus flavus Không được có 4. Độc tố Aflatoxin B 1 Không lớn hơn 10 m g/kg 5. Melamine Không lớn hơn 2,5 mg/kg 6. Các chất cấm sử dụng nêu trong Phụ lục A Không được có 5. Phương pháp thử 5.1. Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử 5.1.1. Lấy mẫu , theo TCVN 4325:2007 (ISO 6497:2002). 5.1.2. Chuẩn bị mẫu thử , theo TCVN 6952:2001 (ISO 6498:1998). 5.2. Xác định chỉ tiêu cảm quan , theo TCVN 1532:1993. 5.3. Xác định các chỉ tiêu lý, hóa, 5.3.1. Đo kích cỡ (đường kính và chiều dài) của viên thức ăn bằng thước kẹp. 5.3.2. Xác định tỷ lệ vụn nát L ấ y khoảng 100 g đến 200 g ( m 1 ) phần mẫu thử, cho qua rây với kích cỡ đường kính lỗ rây bằng 40% so với kích cỡ đường kính viên của các số thức ăn và cân toàn bộ phần đã lọt qua rây ( m 2 ). Tính tỷ lệ vụn nát của mẫu thử, X , tính bằng phần trăm, như sau: 5.3.3. Xác định độ bền trong nước 5.3.3.1. Dụng cụ thử - Cốc thủy tinh, dung tích 50 ml. - Đ ũ a thủy tinh. 5.3.3.2. Tiến hành th ử Lấy khoảng 5,0 g thức ăn cho vào cốc thủy tinh có chứa nước trong để yên trong vài phút. Sau đó, cứ khoảng 15 min dùng đũa th ủy tinh khuấy nhẹ một vòng rồi quan sát. Nếu hầu hết các viên thức ăn vẫn còn giữ nguyên hình dạng và có thể cầm nhẹ lên mà không bị vỡ nát là thức ăn chưa bị rã. Độ bền của viên thức ăn được tính bằng số giờ quan sát. Kể từ khi thả thức ăn vào cốc th ủy tinh chứa nước cho đến khi hầu hết các viên thức ăn vẫn còn giữ nguyên hình dạng phải đúng theo quy định trong Bảng 2. 5.3.4. Xác định độ ẩm , theo TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999). 5.3.5. Xác định hàm lượng protein thô , theo TCVN 4328-1:2007 (ISO 5983-1:2005). 5.3.6. Xác định hàm lượng lipid thô , theo TCVN 4331:2001 (ISO 6492:1999). 5.3.7. Xác định hàm lượng xơ thô , theo TCVN 4329:2007 (ISO 6865:2000). 5.3.8. Xác định hàm lượng tro thô , theo TCVN 4327:2007 (ISO 5984:2002). 5.3.9. Xác định hàm lượng tro không tan trong axit clohydric , theo TCVN 9474:2012 (ISO 5985: 2002). 5.3.10. Xác định hàm lượng canxi , theo TCVN 1526-1:2007 (ISO 6490-1:1985). 5.3.11. Xác định hàm lượng phospho , theo TCVN 1525:2001 (ISO 6491:1998). 5.3.12. Xác định hàm lượng natri clorua , theo TCVN 4806:2007 (ISO 6495:1999). 5.3.13. Xác định hàm lượng-l y s i n , theo TCVN 5281:2007 (ISO 5510:1984). 5.3.14. Xác định hàm lượng methionin , theo TCVN 5282:1990. 5.4 . Xác định các chỉ tiêu khác 5.4.1. Xác định độ nhiễm côn trùng sống , theo TCVN 1540:1986. 5.4.2. Xác định vi khuẩn gây bệnh salmonella , theo TCVN 4829:2005 (ISO 6579:2002). 5.4.3. Xác định nấm mốc aspergillus flavus , theo TCVN 8275-1:2010 (ISO 21527-1:2008). 5.4.4. Xác định hàm lượng độc tố aflatoxin B 1 , theo TCVN 6953:2001 (ISO 14718:1998) (hoặc Test kit EL I SA). 5.4.5. Xác định hàm lượng melam i ne , theo các bước: - Định tính bằng phương pháp ELISA hoặc HPLC sử dụng detector UV với giới hạn phát hiện nhỏ hơn 2,5 mg/kg. - Định lượng khi có kết quả dương tính ở bước 1 bằng LC/MS hoặc GC/MS. 5.4.6. Xác định các loại kháng sinh và hóa chất bị cấm sử dụng , theo Test kit ELISA hoặc HPLC/ AOAC. 6. Bao gói, ghi nhãn 6.1. Bao gói Thức ăn hỗn hợp dùng cho tôm thẻ chân trắng phải được đ ó ng gói trong bao bì đảm bảo bền, kín, không hút ẩm, không rách, đã được xử lý tiệt trùng. 6.2. Ghi nhãn Nhãn bao bì đựng thức ăn hỗn hợp cho tôm thẻ chân trắng cần thể hiện các nội dung theo Phụ lục B. 7. Bảo quản, hạn sử dụng và vận chuyển 7.1. Bảo quản, hạn sử dụng 7.1.1. Thức ăn hỗn hợp dùng cho tôm thẻ chân trắng phải được bảo quản ở nơi khô, sạch; để trên bục, kệ kê cao ráo, t hoán g mát. Có biện pháp chống chuột và côn trùng phá hoại. 7.1.2. Hạn sử dụng không quá 90 ngày kể từ ngày sản xuất. 7.2. Vận chuyển 7.2.1. Phương tiện vận chuyển thức ăn hỗn hợp dùng cho tôm thẻ chân trắng phải khô, sạch, được che mưa, nắng; không có chất độc hại, đảm bảo yêu cầu về an toàn vệ sinh. 7.2.2. Khi bốc dỡ phải nhẹ nhàng, tránh va đập mạnh. PHỤ LỤC A (Tham khảo) Các chất cấm sử dụng (hóa chất, kháng sinh) trong thức ăn tôm thẻ chân trắng 1. Aristolochia spp và các chế phẩm từ chúng 2. Chloramphenicol 3. Chloroform 4. Chlorpromazine 5. Colchicine 6. Dapsone 7. Dimetridazole 8. Metronidazole 9. Nitrofuran (bao gồm cả Furazolidone) 10 . Ronidazole 11. Green Malachite (Xanh Malachite) 12. Ipronidazole 13. Các Nitroimidazole khác 14. Clenbuterol 15. Diethylstilbestrol (DES) 16. Glycopeptides 17. Trichlorfon (Dipterex) 18. Gentian Violet (Crystal violet) 19. Nhóm Fluoroquinolones (cấm sử dụng trong sản xuất, kinh doanh th ủy sản xuất khẩu vào thị trường Mỹ và Bắc Mỹ) 20. Cypermethrin 21. Deltamethrin 22. Enrofloxacin PHỤ LỤC B (Tham khảo) Các nội dung ghi trên nhãn 1. Tên sản phẩm “Thức ăn hỗn hợp cho tôm thẻ chân trắng”. 2. Định lượng (Khối lượng tịnh). 3. Tên, địa chỉ, số điện thoại của cơ sở và địa điểm sản xuất. 4. Số tiêu chuẩn công bố. 5. Số hiệu tương ứng với từng giai đoạn, kích cỡ. 6. Số lô sản xuất, ngày sản xuất. 7. Hạn sử dụng. 8. Điều kiện bảo quản. 9. Độ ẩm (%) max. 10. Protein thô (%) min. 11. Béo tổng số (%) min-max. 12. Ethoxyquin (ppm). 13. Xơ thô (%) max. 14. Ca (%) min-max. 15. P tổng số (%) min-max. 16. Lysine tổng số (%) min. 17. Methionine + Cystine tổng số (%) min. 18. Kháng sinh: Không có. 19. Nguyên liệu chính. 20. “Không chứa chất cấm theo quy định hiện hành”. 21. Những điều cần lưu ý (nếu có). THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Quyết định số 3762/QĐ-BNN-CN ngày 28 tháng 11 năm 2008 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc quản lý chất Melanin trong chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản; [2] Nghị định số 08/2010/NĐ-CP ngày 05/02/2010 của Chính phủ về Quản lý thức ăn chăn nuôi; [3] Thông tư số 66/2011/TT-BNNPTNT ngày 10/10/2011 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quy định chi tiết một số điều Nghị định số 08/2010/NĐ-CP ngày 05/02/2010 của Chính phủ về Quản lý thức ăn chăn nuôi; [4] Nghị định số 89/2006/NĐ-CP ngày 30/8/2006 của Chính phủ về Nhãn hàng hóa; [5] Thông tư số 15/2009/TT-BNN ngày 17/3/2009 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành Danh mục thuốc, hóa chất, kháng sinh cấm sử dụng, hạn chế sử dụng; [6] Thông tư số 73/2009/TT-BNNPTNT ngày 20/11/2009 ban hành Quy định tạm thời về thức ăn cho tôm thẻ chân trắng.