958/QĐ-LĐTBXH

Quyết định 958/QĐ-LĐTBXH cho phép sử dụng 08 bộ chương trình đào tạo cho 08 nghề trọng điểm cấp độ khu vực Asean, quốc tế đã chuyển giao từ Malaysia để áp dụng tổ chức đào tạo thí điểm năm 2013 do Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội ban hành BỘ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI ------- CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc --------------- Số: 958/QĐ-LĐTBXH Hà Nội, ngày 25 tháng 06 năm 2013 QUYẾT ĐỊNH VỀ VIỆC CHO PHÉP SỬ DỤNG 08 BỘ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO CHO 08 NGHỀ TRỌNG ĐIỂM CẤP ĐỘ KHU VỰC ASEAN, QUỐC TẾ ĐÃ CHUYỂN GIAO TỪ MALAYSIA ĐỂ ÁP DỤNG TỔ CHỨC ĐÀO TẠO THÍ ĐIỂM NĂM 2013 BỘ TRƯỞNG BỘ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI Căn cứ Nghị định số 106/2012/NĐ-CP ngày 20/12/2012 của Chính phủ về việc quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ c ấ u t ổ chức của Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội; Căn cứ Quyết định số 630/QĐ-TTg ngày 29/5/2012 của Thủ tướng Chính phủ về việc phê duyệt “Chiến lược phát triển dạy nghề thời kỳ 2011 - 2020”; Căn cứ Quyết định số 371/QĐ-TTg ngày 28/02/2013 của Thủ tướng Chính phủ về việc phê duyệt Đ ề án “Chuyển giao các bộ chương trình; đào tạo, bồi dưỡng giáo viên và cán bộ quản lý dạ y nghề; đào tạo thí điểm các nghề trọng điểm cấp độ khu vực ASEAN, quốc tế” giai đoạn 2012-2015; Căn cứ Quyết định số 1703/QĐ-LĐTBXH ngày 23/12/2011 của Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội về việc phê duyệt thí điểm "Mua và chuyển giao bộ chương trình, giáo trình, học liệu dạy nghề, tiêu chuẩn kỹ năng nghề, ngân hàng đề thi, phương pháp đánh giá, chuyển giao công nghệ đào tạo cho nghề trọng điểm cấp độ khu vực ASEAN và quốc tế”; Xét đề nghị của Tổng cục trưởng Tổng cục Dạy nghề tại Tờ trình số 101/TTr-TCDN ngày 20/6/2013 về việc trình Bộ cho phép sử dụng 08 bộ chương trình đào tạo cho 08 nghề trọng điểm cấp độ khu vực ASEAN, quốc tế đã chuyển giao từ Malaysia để áp dụng tổ chức đào tạo thí điểm, năm 2013 , QUYẾT ĐỊNH: Điều 1. Cho phép sử dụng 08 bộ chương trình đào tạo cho 08 nghề trọng điểm cấp độ khu vực ASEAN, quốc tế đã chuyển giao từ Malaysia để áp dụng tổ chức đào tạo thí điểm năm 2013, cụ thể như sau: 1. Danh mục 04 nghề trọng điểm cấp độ khu vực ASEAN và 04 nghề trọng điểm cấp độ quốc tế (Phụ lục 1 kèm theo); 2. Tên nghề và tên trường được phép sử dụng 08 bộ chương trình đào tạo để tổ chức đào tạo thí điểm (Phụ lục 2 kèm theo); 3. Chương trình đào tạo của 08 nghề (Phụ lục 3 kèm theo). Điều 2. Tổng cục Dạy nghề có trách nhiệm: - Tổ chức áp dụng chương trình đào tạo của 08 nghề để đào tạo thí điểm trình độ cao đẳng nghề theo chương trình đào tạo theo từng nghề, từng trường được quy định tại Điều 1 của Quyết định này; - Tổ chức tổng kết, đánh giá chương trình đào tạo của từng nghề, theo từng năm học, khóa học để báo cáo Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội nhằm hoàn thiện bộ chương trình đào tạo của từng nghề. Điều 3. Các ông (bà) Chánh Văn phòng Bộ, Tổng c ục trưởng Tổng cục Dạy nghề, Vụ trưởng Vụ K ế hoạch - Tài chính, Hiệu trưởng các trường cao đẳng nghề được lựa chọn tổ chức đào tạo thí điểm, Thủ trưởng các đơn vị và các cá nhân có liên quan chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này. Nơi nhận: - Như điều 3; - Bộ trư ở ng (để báo cáo); - Lưu VT, Vụ KH-TC, TCDN. KT. BỘ TRƯỞNG THỨ TRƯỞNG Nguyễn Ngọc Phi PHỤ LỤC 1 DANH MỤC 04 NGHỀ TRỌNG ĐIỂM CẤP ĐỘ KHU VỰC ASEAN VÀ 04 NGHỀ TRỌNG ĐIỂM CẤP ĐỘ QUỐC TẾ (Ban hành kèm theo Quyết định số 958 /QĐ-LĐTBXH ngày 25 tháng 6 năm 2013 của Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội) TT Tên nghề Cấp độ quốc tế cấp độ khu vực ASEAN Ghi chú 1. Chế biến và bảo quản thủy sản x 2. Gia công và thiết kế sản phẩm mộc x 3. Kỹ thuật xây dựng x 4. Quản trị lễ tân x 5. Điều khiển tàu biển x 6. Kỹ thuật chế biến món ăn x 7. Khai thác máy tàu thủy x 8. Quản trị khách sạn x PHỤ LỤC 2 DANH SÁCH CÁC TRƯỜNG ĐƯỢC LỰA CHỌN ĐÀO TẠO THÍ ĐIỂM CÁC NGHỀ TRỌNG ĐIỂM CẤP ĐỘ KHU VỰC ASEAN, QUỐC TẾ (Ban hành kèm theo Quyết định s ố 958 /QĐ-LĐTBXH ngày 25 tháng 6 năm 2013 của Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội) TT Nghề đào tạo Tên trư ờ ng Cấp độ Ghi chú 1 Chế biến và bảo quản thủy sản Trường CĐN Thủy sản miền Bắc Khu vực ASEAN 2 Gia công và thiết kế sản phẩm mộc Trường CĐN Công nghệ, kinh tế và chế biến lâm sản Khu vực ASEAN 3 Kỹ thuật xây dựng Trường CĐN Kỹ thuật Việt - Đức Nghệ An Khu vực ASEAN 4 Quản trị lễ tân Trường CĐN Du lịch Vũng Tàu Khu vực ASEAN 5 Điều khiển tàu biển Trường CĐN Hàng hải Thành phố Hồ Chí Minh Quốc tế Trường CĐN Bách nghệ Hải Phòng 6 Kỹ thuật chế biến món ăn Trường CĐN Du lịch Huế Quốc tế 7 Khai thác máy tàu thủy Trường CĐN Bách nghệ Hải Phòng Quốc tế 8 Quản trị khách sạn Trường CĐN Du lịch và dịch vụ Hải Phòng Quốc tế PHỤ LỤC 03 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO CỦA 8 NGHỀ TRỌNG ĐIỂM CẤP ĐỘ KHU VỰC ASEAN, QUỐC TẾ (Ban hành kèm theo Quyết định số 958/QĐ-LĐTBXH ngày 25/6/2013 của Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội) A. CÁC NGHỀ TRỌNG ĐIỂM CẤP ĐỘ KHU VỰC ASEAN 1. Chương trình đào t ạ o nghề Chế biến và bảo quản thủy sản CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU DẠY NGH Ề NGHỀ: Chế biến và bảo quản thủy sản I. THÔNG TIN CHUNG Tên nghề: CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương Số bậc kỹ năng của nghề: 3/3 Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 22 Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: - Bằng tốt nghiệp Cao đẳng nghề "Chế biến và bảo quản thủy sản"; - Bằng tốt nghiệp Diploma được tổ chức quốc tế City&Guilds, Vương quốc Anh kiểm định chất lượng và công nhận đạt chất lượng quốc tế. II. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1. Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp Được quy định theo từng mô đun trong chương trình đào tạo của nghề Chế biến và bảo quản thủy sản. 2. Chính trị, đạo đức; thể chất và quốc phòng - Chính trị, đạo đức: + Có hiểu biết một số kiến thức phổ thông về Chủ nghĩa Mác - Lê nin; + Có ý thức thực hiện nghiêm túc đường lối của Đảng, Pháp luật của Nhà nước và hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao; + Có ý thức chia sẻ kinh nghiệm, hợp tác trong quá trình làm việc theo t ổ , nhóm để nâng cao chất lượng và hiệu quả công việc; + Có ý thức tiết kiệm, bảo vệ dụng cụ, máy móc, thiết bị; bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng trong quá trình thực hiện nhiệm vụ; + Có đạo đức và lương tâm nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật, tác phong công nghiệp. - Thể chất, quốc phòng: + Vận dụng được một số kiến thức cơ bản về phương pháp tập luyện một số môn th ể dục th ể thao ph ổ biến vào quá trình tự luyện tập thành thói quen bảo vệ sức khỏe, phát triển thể lực chung và thể lực chuyên môn nghề nghiệp; + Có ý thức làm tốt công tác quốc phòng, an ninh ở cơ sở và sẵn sàng tham gia lực lượng vũ trang; + Thực hiện được một số kỹ năng quân sự cần thiết. III. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC 1. Thời gian của khóa học và thời gian thực học - Thời gian khóa học: 2,5 năm; - Thời gian học tập: 25 tháng (bao gồm cả thời gian ôn, kiểm tra hết môn học, mô đun); - Thời gian thực học: 2776 giờ. 2. Ph â n b ổ thời gian - Thời gian học các môn học chung: 450 giờ - Thời gian học các mô đun chuyên môn: 2326 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1: 636 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2: 590 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3: 1100 giờ IV. DANH MỤC MÔN HỌC, MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỐ THỜI GIAN 1. Danh mục các môn học chung Mã môn học Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành Ki ể m tra MH01 Chính tr ị 90 60 24 6 MH02 Pháp luật 30 21 7 2 MH03 Giáo d ụ c thể chất 60 4 52 4 MH04 Giáo dục quốc phòng - An ninh 75 58 13 4 MH05 Tin học 75 17 54 4 MH06 Ngoại ngữ (Anh văn) 120 60 50 10 Tổng cộng 450 220 200 30 2. Danh mục mô đun đào tạo nghề Mã mô đun Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành I Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1 636 216 420 M05 Chu ẩ n bị máy móc thiết bị 70 20 50 M06 Ki ể m soát quy trình sản xuất 80 20 60 M07 Vào hộp và đóng gói 191 71 120 M08 Đóng thùng và dán nhãn 145 55 90 M09 Thực hiện các công việc quản lí chung 150 50 100 II Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2 590 209 381 M01 Ki ể m tra nguyên liệu trước khi thu mua 81 34 47 M02 Chu ẩ n bị nguyên liệu 69 29 40 M05 Chu ẩ n bị kho bảo quản nguyên liệu 62 22 40 M06 Cung cấp nguyên liệu chế biến 98 33 65 M07 Chu ẩ n bị máy móc thiết bị 60 20 40 M08 Ki ể m soát quy trình sản xu ấ t 123 41 82 M09 Đóng thùng và dán nhãn 48 14 34 M10 Thực hiện các công việc quản l ý chung 49 16 33 II Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3 1100 415 685 M09 Thực hiện công việc quản lý chung 400 150 250 M10 Giám sát công nhân 310 115 195 M 11 Giám sát sản xu ấ t 390 150 240 Tổng cộng 2326 840 1486 V. GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU, NGÂN HÀNG Đ Ề THI Chương trình và giáo trình của những môn học chung được thực hiện theo các quy định hiện hành. Các mô đun đào tạo nghề theo chương trình, giáo trình đã được chuy ể n giao từ Malaysia (Nội dung chi tiết chương trình giáo trình các mô đun đào tạo ngh ề kèm theo). VI. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 1. Hướng d ẫ n sử dụng chương trình - Giảng dạy các môn học chung theo chương trình, giáo trình của Việt Nam và được tiến hành trước; các mô đun đào tạo nghề được giảng dạy tiếp theo, sau khi đã kết thúc các môn học chung. - Triển khai các mô đun đào tạo nghề từ bậc 1 đến bậc 3. - Kết thúc chương trình đào tạo theo từng bậc kỹ năng nghề sẽ có kiểm tra, đánh giá được quy định theo hướng dẫn trong chương trình và của chuyên gia nước ngoài. 2. Hướng dẫn thi tốt nghiệp Thi tốt nghiệp gồm 2 nội dung chính: - Thi môn chính trị; - Thi môn chuyên môn. 3. Hướng d ẫ n xác định thời gian và nội dung cho các hoạt động giáo dục ngoại kh ó a (được b ố trí ngoài thời gian đào tạo) nh ằ m đạt được mục tiêu gi á o dục toàn diện: - Để đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện, ngoài giờ học chính khóa cần tổ chức cho sinh viên tham gia các hoạt động ngoại khóa như: thể dục thể thao, văn hóa văn nghệ, các khóa tập huấn về kỹ năng sống, các khóa học thêm các kiến thức bổ trợ khác, các sinh hoạt giao lưu giữa các tập thể lớp với nhau hoặc giao lưu với các đơn vị ngoài trường, giao lưu với các doanh nghiệp, hoạt động xã hội, hoạt động từ thiện; - Ngoài ra sinh viên có thể đọc thêm sách báo, tài liệu tham khảo tại thư viện, tham gia các đợt tham quan dã ngoại do trường/lớp tổ chức; - Đối với những sinh viên chưa đủ tiêu chuẩn về trình độ tiếng Anh thì phải bố trí học bu ổ i tối trong thời gian học các môn học chung đ ể đảm bảo đủ điều kiện về trình độ tiếng Anh khi tham gia học chuyê n môn. 2. Chương trình đào t ạ o nghề Gia công và thiết kế sản phẩm m ộ c CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU DẠY NGHỀ NGH Ề : Gia công và thiết kế sản phẩm mộc I. THÔNG TIN CHUNG Tên nghề: GIA CÔNG VÀ THI Ế T KẾ SẢN PHẨM MỘC Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương Số bậc kỹ năng của nghề: 3/3 Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 26 Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: - Bằng tốt nghiệp Cao đẳng nghề "Gia công và thiết kế sản phẩm mộc"; - Bằng tốt nghiệp Diploma được tổ chức quốc tế City&Guilds, Vương quốc Anh ki ể m định chất lượng và công nhận đạt chất lượng quốc tế. II. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1. Ki ế n thức, kỹ năng ngh ề nghiệp Được quy định theo từng mô đun trong chương trình đào tạo của nghề Gia công và thiết kế sản ph ẩ m mộc. 2. Chính trị, đạo đức; thể chất và quốc phòng - Chính trị, đạo đức: + Có hiểu biết một số kiến thức phổ thông về Chủ nghĩa Mác - Lê nin; + Có ý thức thực hiện nghiêm túc đường lối của Đảng, Pháp luật của Nhà nước và hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao; + Có ý thức chia sẻ kinh nghiệm, hợp tác trong quá trình làm việc theo t ổ , nhóm đ ể nâng cao chất lượng và hiệu quả công việc; + Có ý thức tiết kiệm, bảo vệ dụng cụ, máy móc, thiết bị; bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng trong quá trình thực hiện nhiệm vụ; + Có đạo đức và lương tâm nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật, tác phong công nghiệp. - Thể chất, quốc phòng: + Vận dụng được một số kiến thức cơ bản về phương pháp tập luyện một số môn th ể dục th ể thao ph ổ biến vào quá trình tự luyện tập thành thói quen bảo vệ sức khỏe, phát tri ể n thể lực chung và thể lực chuyên môn nghề nghiệp; + Có ý thức làm tốt công tác quốc phòng, an ninh ở cơ sở và sẵn sàng tham gia lực lượng vũ trang; + Thực hiện được một số kỹ năng quân sự cần thiết. III. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC 1. Thời gian của khóa học và thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: 3 năm; - Thời gian học tập: 30 tháng (bao gồm cả thời gian ôn, kiểm tra hết môn học, mô đun); - Thời gian thực học: 3304 giờ. 2. Phân bổ thời gian - Thời gian học các môn học chung bắt buộc: 450 giờ - Thời gian học các mô đun chuyên môn: 2854 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1: 670 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2: 960 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3: 1224 giờ IV. DANH MỤC MÔN HỌC, MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN 1. Danh mục các môn học chung Mã môn học Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành Ki ể m tra MH01 Chính trị 90 60 24 6 MH02 Pháp luật 30 21 7 2 MH03 Giáo dục th ể ch ấ t 60 4 52 4 MH04 Giáo dục qu ố c phòng - An ninh 75 58 13 4 MH05 Tin h ọ c 75 17 54 4 MH06 Ngoại ngữ (Anh văn) 120 60 50 10 Tổng cộng 450 220 200 30 2. Danh mục mô đun đào tạo nghề Mã mô đun Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành I Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1 670 205 465 MĐ01 Chu ẩ n bị nguyên vật liệu 60 45 15 MĐ02 Gia công cắt định kích thước gỗ 90 30 60 MĐ03 Định hình gỗ 90 10 80 MĐ04 Sản xu ấ t đ ồ mộc 90 30 60 MĐ05 É p màng phủ 90 30 60 MĐ06 Sản xu ấ t chi tiết 110 30 80 MĐ07 L ắ p ráp sản ph ẩ m mộc 60 10 50 MĐ08 Hoàn thiện b ề mặt sản ph ẩ m 80 20 60 II Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2 960 300 660 MĐ01 Bản vẽ sản ph ẩ m 170 50 120 MĐ02 Chế tạo mẫu sản ph ẩ m 170 40 130 MĐ03 Ứ ng dụng vật liệu hoàn thiện sản phẩm 160 50 110 MĐ04 Á p dụng gia công hoàn thiện 170 60 110 MĐ05 Quá trình l ắ p ráp sản ph ẩ m 150 50 100 MĐ06 Đóng gói và c ấ t giữ 140 50 90 III Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3 1224 382 842 M 01 Bản vẽ sản ph ẩ m 135 45 90 M02 Sản xu ấ t m ẫ u sản phẩm 163 48 115 M03 Các ứng dụng vật liệu hoàn thiện sản phẩm 175 47 128 M04 Ứ ng dụng các công việc hoàn thiện sản phẩm 267 77 190 M 0 5 L ắ p ráp sản phẩm 165 55 110 M06 Các kỹ năng giám sát 319 110 209 T ổ ng cộng 2854 887 1967 V. GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU, NGÂN HÀNG ĐỀ THI Chương trình và giáo trình của những môn học chung được thực hiện theo các quy định hiện hành. Các mô đun đào tạo nghề theo chương trình, giáo trình đã được chuyển giao từ Malaysia (Nội dung ch i tiết chương trình giáo trình các mô đun đào tạo nghề kèm theo). VI. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 1. Hướng dẫn sử dụng chương trình - Giảng dạy các môn học chung theo chương trình, giáo trình của Việt Nam và được tiến hành trước; các mô đun đào tạo nghề được giảng dạy tiếp theo, sau khi đã kết thúc các môn học chung. - Triển khai các mô đun đào tạo nghề từ bậc 1 đến bậc 3. - Kết thúc chương trình đào tạo theo từng bậc kỹ năng nghề sẽ có kiểm tra, đánh giá được quy định theo hướng dẫn trong chương trình và của chuyên gia nước ngoài. 2. Hướng dẫn thi tốt nghiệp Thi tốt nghiệp gồm 2 nội dung chính: - Thi môn chính trị; - Thi môn chuyên môn. 3. Hướng d ẫ n xác định thời gian và nội dung cho c á c hoạt động giáo dục ngoại kh ó a (được b ố trí ngoài thời gian đào tạo) nhằm đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện: - Để đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện, ngoài giờ học chính khóa cần tổ chức cho sinh viên tham gia các hoạt động ngoại khóa như: thể dục thể thao, văn hóa văn nghệ, các khóa tập huấn về kỹ năng sống, các khóa học thêm các kiến thức bổ trợ khác, các sinh hoạt giao lưu giữa các tập thể lớp với nhau hoặc giao lưu với các đơn vị ngoài trường, giao lưu với các doanh nghiệp, hoạt động xã hội, hoạt động từ thiện; - Ngoài ra sinh viên có thể đọc thêm sách báo, tài liệu tham khảo tại thư viện, tham gia các đợt tham quan dã ngoại do trường/lớp tổ chức; - Đối với những sinh viên chưa đủ tiêu chuẩn về trình độ tiếng Anh thì phải bố trí học buổi tối trong thời gian học các môn học chung để đảm bảo đủ điều kiện về trình độ tiếng Anh khi tham gia học chuyên môn. 3. Chương trình đào t ạ o nghề Kỹ thuật xây d ự ng CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU DẠY NGH Ề NGHỀ: Kỹ thuật xây dựng I. THÔNG TIN CHUNG Tên nghề: KỸ THUẬT XÂY DỰNG Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương Số bậc kỹ năng của nghề: 3/3 Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 45 Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: - Bằng tốt nghiệp Cao đẳng nghề "Kỹ thuật xây dựng"; - Bằng tốt nghiệp Diploma được tổ chức quốc tế City&Guilds, Vương quốc Anh kiểm định chất lượng và công nhận đạt chất lượng quốc tế. II. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1. Ki ế n thức, kỹ năng nghề nghiệp Được quy định theo từng mô đun trong chương trình đào tạo của nghề Kỹ thuật xây dựng. 2. Ch í nh trị, đạo đức; thể chất và quốc phòng - Chính trị, đạo đức: + Có hiểu biết một số kiến thức phổ thông về Chủ nghĩa Mác - Lê nin; + Có ý thức thực hiện nghiêm túc đường lối của Đảng, Pháp luật của Nhà nước và hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao; + Có ý thức chia sẻ kinh nghiệm, hợp tác trong quá trình làm việc theo tổ, nhóm đ ể nâng cao chất lượng và hiệu quả công việc; + Có ý thức tiết kiệm, bảo vệ dụng cụ, máy móc, thiết bị; bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng trong quá trình thực hiện nhiệm vụ; + Có đạo đức và lương tâm nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật, tác phong công nghiệp. - Thể chất, quốc phòng: + Vận dụng được một số kiến thức cơ bản về phương pháp tập luyện một số môn thể dục thể thao phổ biến vào quá trình tự luyện tập thành thói quen bảo vệ sức khỏe, phát triển thể lực chung và thể lực chuyên môn nghề nghiệp; + Có ý thức làm tốt công tác quốc phòng, an ninh ở cơ sở và sẵn sàng tham gia lực lượng vũ trang; + Thực hiện được một số kỹ năng quân sự cần thiết. III. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC 1. Thời gian của khóa học và thời gian thực học tối thi ể u Thời gian đào tạo: 2,5 năm; Thời gian học tập: 25 tháng (bao gồm cả thời gian ôn, kiểm tra hết môn học, mô đun); Thời gian thực học: 2832 giờ. 2. Phân bổ thời gian - Thời gian học các môn học chung bắt buộc: 450 giờ - Thời gian học các mô đun chuyên môn: 2382 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1: 593 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2: 587 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3: 1202 giờ IV. DANH MỤC MÔN HỌC, MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN 1. Các môn học chung Mã môn học Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành Ki ể m tra MH01 Chính tr ị 90 60 24 6 MH02 Pháp luật 30 21 7 2 MH03 Giáo d ụ c thể chất 60 4 52 4 MH04 Giáo dục quốc phòng - An ninh 75 58 13 4 MH05 Tin học 75 17 54 4 MH06 Ngoại ngữ (Anh văn) 120 60 50 10 Tổng cộng 450 220 200 30 2. Các mô đun đào tạo nghề Mã mô đun Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành I Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1 593 213 380 MĐ01 Thực hành quy định an toàn 40 15 25 MĐ02 Đọc và hi ể u bản vẽ kỹ thuật 24 9 15 MĐ04 Chu ẩ n bị công tác nền móng 21 6 15 MĐ05 Chu ẩ n bị ván khuôn 32 12 20 MĐ06 L ắ p dựng giàn giáo 32 12 20 MĐ07 Gia công c ố t lõi thép theo các quy định kỹ thuật 32 12 20 MĐ08 Thực hiện công tác bê tông theo các quy định kỹ thuật 40 15 25 MĐ10 L ắ p đặt c ấ u kiện khung và Panel đúc s ẵ n 39 9 30 MĐ11 Công tác xây gạch theo các quy định kỹ thuật 120 45 75 MĐ12 Công tác xây gạch block 16 6 10 MĐ16 Công tác trát lót và trát b ề mặt 56 21 35 MĐ17 Công tác hoàn thiện tường và sàn 88 33 55 MĐ19 L ắ p đặt hệ th ố ng tiêu thoát nước thải 11 6 5 MĐ20 L ắ p dựng các tường rào 42 12 30 II Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2 587 196 391 MĐ02 Đọc và hi ể u bản vẽ kỹ thuật 32 12 20 MĐ04 Chu ẩ n bị công tác n ề n móng 65 15 50 MĐ05 Chu ẩ n b ị ván khuôn 40 15 25 MĐ06 L ắ p dựng giàn giáo 39 9 30 MĐ07 Gia công c ố t lõi thép theo các quy định kỹ thuật 26 6 20 MĐ08 Tác bê tông theo các quy định kỹ thuật 20 10 10 MĐ11 Công tác xây dựng gạch theo các quy định kỹ thuật 32 12 20 MĐ12 Công tác xây gạch block 8 3 5 MĐ13 Lắp đặt các hệ thống cáp điện 58 21 37 MĐ14 Chuẩn bị mặt bằng hệ thống vệ sinh trong nhà 13 3 10 MĐ15 Lắp đặt hệ thống cấp nước trong nhà 66 21 45 MĐ16 Thực hiện công tác bả và trát vữa 28 9 19 MĐ17 Hoàn thiện tường và sàn 80 30 50 MĐ19 Lắp đặt hệ thống tiêu thoát nước thải 72 27 45 MĐ22 Thực hiện các công tác sửa chữa và phát sinh 8 3 5 III Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3 1202 385 817 MĐ03 Chuẩn b ị kế hoạch thực hiện d ự án 140 50 90 MĐ05 Chu ẩ n bị ván khuôn 30 10 20 MĐ06 L ắ p dựng giàn giáo 35 15 20 M07 Gia công thép theo yêu c ầ u kỹ thuật 30 10 20 MĐ09 Thi công kết c ấ u mái, lắp đặt l ớ p phủ mái và trần 150 50 100 MĐ12 Thi công tường xây gạch đá 150 50 100 MĐ18 Trang trí b ề mặt tường 210 70 140 MĐ21 Hàn bằng phương pháp hàn h ồ quang đi ệ n 247 70 177 MĐ22 Thực hiện các công tác sửa chữa và phát sinh 90 30 60 MĐ23 Thực hiện các chức năng giám sát 120 30 90 Tổng cộng 2382 794 1588 V. GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU, NG Â N HÀNG ĐỀ THI Chương trình và giáo trình của những môn học chung được thực hiện theo các quy định hiện hành. Các mô đun đào tạo nghề theo chương trình, giáo trình đã được chuy ể n giao từ Malaysia (Nội dung chi tiết chương trình giáo trình các mô đun đào tạo ngh ề kèm theo). VI. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 1. Hướng dẫn sử dụng chương trình - Giảng dạy các môn học chung theo chương trình, giáo trình của Việt Nam và được tiến hành trước; các mô đun đào tạo nghề được giảng dạy tiếp theo, sau khi đã kết thúc các môn học chung. - Triển khai các mô đun đào tạo nghề từ bậc 1 đến bậc 3. - Kết thúc chương trình đào tạo theo từng bậc kỹ năng nghề sẽ có kiểm tra, đánh giá được quy định theo hướng dẫn trong chương trình và của chuyên gia nước ngoài. 2. Hướng dẫn thi tốt nghiệp Thi tốt nghiệp gồm 2 nội dung chính: - Thi môn chính trị; - Thi môn chuyên môn. 3. Hướng dẫn xác định thời gian và nội dung cho các hoạt động giáo dục ngoại khóa (được b ố trí ngoài thời gian đào tạo) nh ằ m đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện: - Đ ể đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện, ngoài giờ học chính khóa cần tổ chức cho sinh viên tham gia các hoạt động ngoại khóa như: thể dục thể thao, văn hóa văn nghệ, các khóa tập huấn về kỹ năng sống, các khóa học thêm các kiến thức bổ trợ khác, các sinh hoạt giao lưu giữa các tập th ể lớp với nhau hoặc giao lưu với các đơn vị ngoài trường, giao lưu với các doanh nghiệp, hoạt động xã hội, hoạt động từ thiện; - Ngoài ra sinh viên có thể đọc thêm sách báo, tài liệu tham khảo tại thư viện, tham gia các đợt tham quan dã ngoại do trường/lớp tổ chức; - Đối với những sinh viên chưa đủ tiêu chuẩn về trình độ tiếng Anh thì phải bố trí học bu ổ i tối trong thời gian học các môn học chung đ ể đảm bảo đủ điều kiện về trình độ tiếng Anh khi tham gia học chuyên môn . 4. Chương trình đào t ạ o nghề Qu ả n trị lễ tân CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU DẠY NGHỀ NGHỀ: Quản trị lễ tân I. THÔNG TIN CHUNG Tên nghề: QUẢN TRỊ LỄ TÂN Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương Số bậc kỹ năng của nghề: 4/5 Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 38 Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: - Bằng tốt nghiệp Cao đẳng nghề "Quản trị lễ tân"; - Bằng tốt nghiệp Diploma được tổ chức quốc tế City&Guilds, Vương quốc Anh kiểm định chất lượng và công nhận đạt chất lượng quốc tế. II. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1. Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp Được quy định theo từng mô đun trong chương trình đào tạo của nghề Quản trị lễ tân. 2. Chính trị, đạo đức; thể chất và quốc phòng - Chính trị, đạo đức: + Có hiểu biết một số kiến thức phổ thông về Chủ nghĩa Mác - Lê nin; + Có ý thức thực hiện nghiêm túc đường lối của Đảng, Pháp luật của Nhà nước và hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao; + Có ý thức chia sẻ kinh nghiệm, hợp tác trong quá trình làm việc theo tổ, nhóm để nâng cao chất lượng và hiệu quả công việc; + Có ý thức tiết kiệm, bảo vệ dụng cụ, máy móc, thiết bị; bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng trong quá trình thực hiện nhiệm vụ; + Có đạo đức và lương tâm nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật, tác phong công nghiệp. - Thể chất, quốc phòng: + Vận dụng được một số kiến thức cơ bản về phương pháp tập luyện một số môn th ể dục thể thao phổ biến vào quá trình tự luyện tập thành thói quen bảo vệ sức khỏe, phát triển thể lực chung và thể lực chuyên môn nghề nghiệp; + Có ý thức làm tốt công tác quốc phòng, an ninh ở cơ sở và sẵn sàng tham gia lực lượng vũ trang; + Thực hiện được một số kỹ năng quân sự cần thiết. III. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC 1. Thời gian của khóa học và thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: 3,5 năm; - Thời gian học tập: 35 tháng (bao gồm cả thời gian ôn, kiểm tra hết môn học, mô đun); - Thời gian thực học: 4630 giờ. 2. Phân bổ thời gian - Thời gian học các môn học chung bắt buộc: 450 giờ - Thời gian học các mô đun chuyên môn: 4180 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2: 600 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3: 1180 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 4: 1200 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 5: 1200 giờ IV. DANH MỤC MÔN HỌC, MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN 1. Danh mục các môn học chung Mã môn học Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành Ki ể m tra MH01 Chính tr ị 90 60 24 6 MH02 Pháp luật 30 21 7 2 MH03 Giáo d ụ c thể chất 60 4 52 4 MH04 Giáo dục quốc phòng - An ninh 75 58 13 4 MH05 Tin h ọ c 75 17 54 4 MH06 Ngoại ngữ (Anh văn) 120 60 50 10 Tổng cộng 450 220 200 30 2. Danh mục mô đun đào tạo nghề Mã mô đun Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành I Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2 600 420 180 MĐ07 Đặt buồng 120 84 36 MĐ08 Đăng ký khách 120 84 36 MĐ09 Phục vụ khách lưu trú 80 56 24 MĐ10 Trả buồng và thanh toán 120 84 36 MĐ11 Nghiệp vụ thu ngân 80 56 24 MĐ12 Báo cáo 80 56 24 II Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3 1180 826 354 MĐ13 Giao tiếp 100 70 30 MĐ14 Giám sát 160 112 48 MĐ15 Hoạt động của nhân viên 140 98 42 MĐ16 Chương trình đào tạo 120 84 36 MĐ17 Giám sát nhân viên 120 84 36 MĐ18 Hàng tồn kho 140 98 42 MĐ19 Chức năng thu ngân 140 98 42 MĐ20 Ki ể m soát chi phí 140 98 42 MĐ21 Báo cáo 120 84 36 III Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 4 1200 837 363 MĐ22 Tổ chức hành chính 115 80 35 MĐ23 Chức năng ki ể m toán đếm 150 105 45 MĐ24 Chức năng quản lý 115 80 35 MĐ25 Tuyển dụng nhân sự cho bộ phận 150 105 45 MĐ26 Nâng cao hiệu quả công việc 115 80 35 MĐ27 Ngân sách bộ phận 115 80 35 MĐ28 Báo cáo lễ tân 210 147 63 MĐ29 Phối hợp các bộ phận trong - ngoài khách sạn 115 80 35 MĐ30 Sức khỏe, an toàn và an ninh 115 80 35 IV Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 5 1200 840 360 MĐ31 Tổ chức hành chính 150 105 45 MĐ32 Tuyển dụng nhân sự 150 105 45 MĐ33 Nâng cao hiệu quả công việc 150 105 45 MĐ34 Nghiên cứu và phát triển 150 105 45 MĐ35 Ngân sách bộ phận 150 105 45 MĐ36 Báo cáo lễ tân 150 105 45 MĐ37 Phối hợp các bộ phận trong - ngoài khách sạn 150 105 45 MĐ38 Sức khỏe, an toàn và an ninh 150 105 45 Tổng cộng 4180 2923 1257 V. GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU, NG Â N HÀNG Đ Ề THI Chương trình và giáo trình của những môn học chung được thực hiện theo các quy định hiện hành. Các mô đun đào tạo nghề theo chương trình, giáo trình đã được chuyển giao từ Malaysia (Nội dung chi tiết chương trình gi á o trình các m ô đun đào tạo nghề kèm theo). VI. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 1. Hướng d ẫ n sử dụng chương trình - Giảng dạy các môn học chung theo chương trình, giáo trình của Việt Nam và được tiến hành trước; các mô đun đào tạo nghề được giảng dạy tiếp theo, sau khi đã kết thúc các môn học chung. - Triển k hai các mô đun đào tạo nghề từ bậc 2 đến bậc 5. - Kết thúc chương trình đào tạo theo từng bậc kỹ năng nghề sẽ có kiểm tra, đánh giá được quy định theo hướng dẫn trong chương trình và của chuyên gia nước ngoài. 2. Hướng d ẫ n thi tốt nghiệp Thi tốt nghiệp gồm 2 nội dung chính: - Thi môn chính trị; - Thi môn chuyên môn. 3. Hướng dẫn xác định thời gian và nội dung cho các hoạt động giáo dục ngoại khóa (được b ố trí ngoài thời gian đào tạo) nhằm đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện: - Để đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện, ngoài giờ học chính khóa cần tổ chức cho sinh viên tham gia các hoạt động ngoại khóa như: thể dục thể thao, văn hóa văn nghệ, các khóa tập huấn về kỹ năng sống, các khóa học thêm các kiến thức bổ trợ khác, các sinh hoạt giao lưu giữa các tập thể lớp với nhau hoặc giao lưu với các đơn vị ngoài trường, giao lưu với các doanh nghiệp, hoạt động xã hội, hoạt động từ thiện; - Ngoài ra sinh viên có th ể đọc thêm sách báo, tài liệu tham khảo tại thư viện, tham gia các đợt tham quan dã ngoại do trường/lớp tổ chức; - Đối với những sinh viên chưa đủ tiêu chuẩn về trình độ tiếng Anh thì phải bố trí học bu ổ i tối trong thời gian học các môn học chung đ ể đảm bảo đủ điều kiện về trình độ tiếng Anh khi tham gia học chuyên môn. B. CÁC NGHỀ TRỌNG ĐIỂM CẤP ĐỘ QUỐC TẾ 1. Chương trình đào tạo nghề Điều khi ể n tàu bi ển CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU DẠY NGH Ề NGHỀ: Điều khiển tàu biển I. THÔNG TIN CHUNG Tên nghề: ĐIỀU KHIỂN TÀU BIỂN Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương Số bậc kỹ năng của nghề: 5/5 Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 31 Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: - Bằng tốt nghiệp Cao đẳng nghề "Điều khiển tàu biển”; - Bằng tốt nghiệp Diploma được tổ chức quốc tế City&Guilds, Vương quốc Anh kiểm định chất lượng và công nhận đạt chất lượng quốc tế. II. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1. Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp Được quy định theo từng mô đun trong chương trình đào tạo của nghề Điều khiển tàu biển. 2. Chính trị, đạo đức; thể chất và quốc phòng - Chính trị, đạo đức: + Có hiểu biết một số kiến thức phổ thông về Chủ nghĩa Mác - Lê nin; + Có ý thức thực hiện nghiêm túc đường lối của Đảng, Pháp luật của Nhà nước và hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao; + Có ý thức chia sẻ kinh nghiệm, hợp tác trong quá trình làm việc theo tổ, nhóm đ ể nâng cao chất lượng và hiệu quả công việc; + Có ý thức tiết kiệm, bảo vệ dụng cụ, máy móc, thiết bị; bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng trong quá trình thực hiện nhiệm vụ; + Có đạo đức và lương tâm nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật, tác phong công nghiệp. - Thể chất, quốc phòng: + Vận dụng được một số kiến thức cơ bản về phương pháp tập luyện một số môn thể dục thể thao phổ biến vào quá trình tự luyện tập thành thói quen bảo vệ sức khỏe, phát triển thể lực chung và thể lực chuyên môn nghề nghiệp; + Có ý thức làm tốt công tác quốc phòng, an ninh ở cơ sở và sẵn sàng tham gia lực lượng vũ trang; + Thực hiện được một số kỹ năng quân sự cần thiết. III. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC 1. Thời gian của khóa học và thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: 3,5 năm; - Thời gian học tập: 35 tháng (bao gồm cả thời gian ôn, kiểm tra hết môn học, mô đun); - Thời gian thực học: 11530 giờ. 2. Phân b ổ thời gian - Thời gian học các môn học chung bắt buộc: 450 giờ - Thời gian học các mô đun chuyên môn: 11080 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1: 113 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2: 1567 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3: 3030 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 4: 3190 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 5: 3180 giờ IV. DANH MỤC MÔN HỌC, MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN 1. Các môn học chung Mã môn học Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành Ki ể m tra MH01 Chính tr ị 90 60 24 6 MH02 Pháp luật 30 21 7 2 MH03 Giáo dục thể chất 60 4 52 4 MH04 Giáo dục quốc phòng - An ninh 75 58 13 4 MH05 Tin học 75 17 54 4 MH06 Ngoại ngữ (Anh văn) 120 60 50 10 Tổng cộng 450 220 200 30 2. Danh mục mô đun đào tạo nghề Mã mô đun Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành I Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1 113 34 79 MĐ01 Giữ vệ sinh nơi ăn ở 28 8 20 MĐ02 Quản lý l ố i thoát hi ể m an toàn 28 9 19 MĐ03 Dây buộc tàu 28 8 20 MĐ04 Ứ ng cứu khẩn cấp 29 9 20 II Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2 127 43 84 MĐ01 Lái tàu 30 9 21 MĐ02 Cảnh giới khi hành trình 27 9 18 MĐ03 Trực ca an toàn 34 11 23 MĐ04 Thi ế t bị điều khiển kh ẩ n c ấ p c ầ m tay 36 14 22 III Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3 150 55 95 MĐ01 Khai thác sử dụng neo 24 9 15 MĐ02 Các hoạt động khi tàu vào cập c ầ u 31 12 19 MĐ03 Công tác làm dây 33 13 20 MĐ04 Khai thác sử dụng xu ồ ng cứu sinh và xuồng cấp cứu 62 21 41 IV Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 4 310 127 183 MĐ01 Kế ho ạ ch hành trình 110 45 65 MĐ02 Tr ự c ca an toàn khi tàu hành hải 106 44 62 MĐ03 Cập nhật ấ n ph ẩ m hàng hải 15 5 10 MĐ04 Hoạt động ứng phó trong trường hợp khẩn cấp 18 8 10 MĐ05 Sử dụng các dụng cụ cứu sinh 13 5 8 MĐ06 Điều động tàu 20 8 12 MĐ07 Khả năng đi bi ể n 28 12 16 V Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 5 300 86 214 MĐ01 Khai thác tàu 90 30 60 MĐ03 Đảm bảo sư ổ n đ ị nh của tàu 60 12 48 MĐ04 Quản lý an toàn 45 12 33 MĐ05 Phòng chống ô nhiễm môi trường bi ể n 45 12 33 MĐ06 Quản lý an ninh trên tàu 30 10 20 MĐ07 Quản lý y t ế trên tàu 30 10 20 Tổng cộng 1000 345 655 Ghi chú: Tổng số thời gian đào tạo các mô đun chuyên môn là 11.080 giờ; trong đó: - Đào tạo tại trường là: 1.000 giờ; - Thực tập trên biển là: 10.080 giờ. Lý do: Theo Công ước STCW (Công ước quốc tế về tiêu chuẩn huấn luyện, cấp chứng chỉ và trực ca cho thuyền viên 1978, sửa đổi 2010) và Bộ luật STCW (Bộ luật kèm theo Công ước và tiêu chuẩn huấn luyện, cấp chứng chỉ và trực ca cho thuyền viên năm 1978 và sửa đ ổ i). Theo quy định nêu trên sinh viên tốt nghiệp chương trình đào tạo cao đẳng và tương đương phải có thời gian thực tập ngoài biển được tính theo bảng thống kê sau: S ố TT C ấ p độ S ố giờ 1 B ậc 1 0 2 B ậc 2 1440 3 B ậc 3 2880 4 B ậc 4 2880 5 B ậc 5 2880 T ổ ng 10080 V. GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU, NGÂN HÀNG ĐỀ THI Chương trình và giáo trình của những môn học chung được thực hiện theo các quy định hiện hành. Các mô đun đào tạo nghề theo chương trình, giáo trình đã được chuyển giao từ Malaysia (Nội dung chi tiết chương trình giáo trình các mô đun đào tạo nghề kèm theo). VI. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 1. Hướng dẫn sử dụng chương trình - Giảng dạy các môn học chung the o chương trình, giáo trình của Việt Nam và được tiến hành trước; các mô đun đào tạo nghề được giảng dạy tiếp theo, sau khi đã kết thúc các môn học chung. - Triển khai các mô đun đào tạo nghề từ bậc 1 đến bậc 5. - Kết thúc chương trình đào tạo theo từng bậc kỹ năng nghề sẽ có kiểm tra, đánh giá được quy định theo hướng dẫn trong chương trình và của chuyên gia nước ngoài. 2. Hướng dẫn thi tốt nghiệp Thi tốt nghiệp gồm 2 nội dung chính: - Thi môn chính trị; - Thi môn chuyên môn. 3. Hướng dẫn xác định thời gian và nội dung cho các hoạt động giáo dục ngoại khóa (được b ố trí ngoài thời gian đào tạo) nh ằ m đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện: - Đ ể đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện, ngoài giờ học chính khóa cần tổ chức cho sinh viên tham gia các hoạt động ngoại khóa như: th ể dục thể thao, văn hóa văn nghệ, các khóa tập huấn về kỹ năng sống, các khóa học thêm các kiến thức bổ trợ khác, các sinh hoạt giao lưu giữa các tập thể l ớ p với nhau hoặc giao lưu với các đơn vị ngoài trường, giao lưu với các doanh nghiệp, hoạt động xã hội, hoạt động từ thiện; - Ngoài ra sinh viên có thể đọc thêm sách báo, tài liệu tham khảo tại thư viện, tham gia các đợt tham quan dã ngoại do trường/lớp tổ chức; - Đối với những sinh viên chưa đủ tiêu chuẩn về trình độ tiếng Anh thì phải bố trí học buổi tối trong thời gian học các môn học chung để đảm bảo đủ điều kiện về trình độ tiếng Anh khi tham gia học chuyên môn. 2. Chương trình đào t ạ o nghề Khai thác máy tàu thủy CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU DẠY NGHỀ NGHỀ: Khai thác máy tàu thủy I. THÔNG TIN CHUNG Tên nghề: KHAI THÁC MÁY TÀU THỦY Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương Số bậc kỹ năng của nghề: 5/5 Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 77 Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: - Bằng tốt nghiệp Cao đẳng nghề "Khai thác máy tàu thủy”; - Bằng tốt nghiệp Diploma được tổ chức quốc tế City&Guilds, Vương quốc Anh ki ể m định chất lượng và công nhận đạt chất lượng quốc tế. II. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1. Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp Được quy định theo từng mô đun trong chương trình đào tạo của nghề Khai thác máy tàu thủy. 2. Chính trị, đạo đức; thể chất và quốc phòng - Chính trị, đạo đức: + Có hiểu biết một số kiến thức phổ thông về Chủ nghĩa Mác - Lê nin; + Có ý thức thực hiện nghiêm túc đường lối của Đảng, Pháp luật của Nhà nước và hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao; + Có ý thức chia sẻ kinh nghiệm, hợp tác trong quá trình làm việc theo tổ, nhóm đ ể nâng cao chất lượng và hiệu quả công việc; + Có ý thức tiết kiệm, bảo vệ dụng cụ, máy móc, thiết bị; bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng trong quá trình thực hiện nhiệm vụ; + Có đạo đức và lương tâm nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật, tác phong công nghiệp. - Thể chất, quốc phòng: + Vận dụng được một số kiến thức cơ bản về phương pháp tập luyện một số môn thể dục thể thao phổ biến vào quá trình tự luyện tập thành thói quen bảo vệ sức khỏe, phát triển thể lực chung và thể lực chuyên môn nghề nghiệp; + Có ý thức làm tốt công tác quốc phòng, an ninh ở cơ sở và sẵn sàng tham gia lực lượng vũ trang; + Thực hiện được một số kỹ năng quân sự cần thiết. III. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC 1. Thời gian của khóa học và thời gian thực học t ố i thiểu - Thời gian đào tạo: 3,5 năm; - Thời gian học tập: 35 tháng (bao gồm cả thời gian ôn, kiểm tra hết môn học mô đun); - Thời gian thực học: 5850 giờ. 2. Phân bổ thời gian - Thời gian học các môn học chung bắt buộc: 450 giờ - Thời gian học các mô đun chuyên môn: 5400 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1: 600 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2: 600 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3: 1200 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 4: 1200 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 5: 1800 giờ IV. DANH MỤC MÔN HỌC, MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN 1. Danh mục các môn học chung Mã môn học Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành Ki ể m tra MH01 Chính tr ị 90 60 24 6 MH02 Pháp luật 30 21 7 2 MH03 Giáo dục thể chất 60 4 52 4 MH04 Giáo dục quốc phòng - An ninh 75 58 13 4 MH05 Tin học 75 17 54 4 MH06 Ngoại ngữ (Anh văn) 120 60 50 10 Tổng cộng 450 220 200 30 2. Danh mục mô đun đào tạo nghề Mã mô đun Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành I Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1 600 170 430 MĐ01 Bảo dưỡng động cơ Diesel tàu thủy 37 10 27 MĐ02 Bảo dưỡng hộp s ố tà u thủy 37 8 29 MĐ03 Bảo dưỡng chân vịt và trục d ẫ n động tàu thủy 38 8 30 MĐ04 Bảo dưỡng hệ th ố ng lái và bánh lái tàu thủy 92 22 70 MĐ05 Bảo dưỡng nồi hơi tàu thủy 38 10 28 MĐ06 Bảo dưỡng máy nén khí 49 16 33 MĐ07 Bảo dưỡng bơm tàu thủy 25 7 18 MĐ08 Bảo dưỡng hệ thống ống két và lắp đặt 58 8 50 MĐ09 Bảo dưỡng điều hòa không khí thông hơi nóng 98 39 59 MĐ10 Bảo dưỡng thi ế t bị điều khiển 47 18 29 MĐ12 Bảo dưỡng thi ế t bị chữa cháy 32 13 19 MĐ13 Bảo dưỡng bộ trao đ ổ i nhiệt 15 5 10 MĐ14 Bảo dưỡng thiết bị chưng c ấ t nước ngọt 14 4 10 MĐ16 Cung c ấ p các dịch vụ chung 20 2 18 II Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2 600 215 385 MĐ01 Bảo dưỡng động cơ Diesel tàu thủy 51 22 29 MĐ02 Tiến hành bảo dưỡng hộp số tàu thủy 51 23 28 MĐ05 Ti ế n hành bảo dưỡng nồi hơi tàu thủy 38 14 24 MĐ06 Ti ế n hành bảo dưỡng máy nén khí 38 9 29 MĐ07 Tiến hành bảo dưỡng bơm tàu thủy 45 21 24 MĐ08 Ti ế n hành bảo dưỡng đường ố ng và các phụ kiện tàu thủy 57 22 35 MĐ09 Tiến hành bảo dưỡng hệ thống điều hòa không khí và hệ thống lạnh 38 13 25 MĐ10 Tiến hành bảo dưỡng thiết bị điều khiển 24 8 16 MĐ11 Tiến hành bảo dưỡng hệ thống phân ly 53 20 33 MĐ12 Tiến hành bảo dưỡng thiết bị của hệ thống cứu hỏa 60 21 39 MĐ13 Tiến hành bảo dưỡng thiết bị trao đ ổ i nhi ệ t 50 16 34 MĐ14 Tiến hành bảo dưỡng thiết bị chưng cất nước ngọt 95 26 69 III Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3 1200 295 905 MĐ01 Bảo dưỡng động cơ Diesel tàu thủy 95 30 65 MĐ03 Thực hiện bảo dưỡng hệ trục và chân vịt tàu thủy 48 12 36 MĐ04 Thực hiện bảo dưỡng hệ thống lái và bánh lái tàu thủy 110 23 87 MĐ05 Thực hiện bảo dưỡng n ồ i hơi tàu thủy 99 33 66 MĐ06 Thực hiện bảo dưỡng máy nén khí 70 14 56 MĐ07 Thực hiện bảo dưỡng bơm tàu thủy 72 12 60 MĐ08 Thực hiện bảo dưỡng đường ố ng, hệ thống két tàu thủy 92 16 76 MĐ09 Thực hiện bảo dưỡng điều hòa không khí và hệ thống lạnh 110 22 88 MĐ 10 Thực hiện bảo dưỡng thiết bị điều khiển 132 32 100 MĐ11 Bảo dưỡng hệ thống phân ly 52 12 40 MĐ12 Thực hiện bảo dưỡng thiết bị cứu hỏa 162 48 114 MĐ13 Thực hiện bảo dưỡng thiết bị trao đ ổ i nhi ệ t 48 8 40 MĐ15 Thực hiện công tác giám sát 110 33 77 IV Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 4 1200 367 833 MĐ 01 Bảo dưỡng động cơ Diesel tàu thủy 350 110 240 MĐ03 Thực hiện bảo dưỡng hộp s ố tàu thủy 60 10 50 MĐ04 Thực hiện bảo dưỡng bánh lái và máy lái tàu thủy 60 24 36 MĐ05 Thực hiện bảo dưỡng n ồ i hơi 88 22 66 MĐ06 Thực hiện bảo dưỡng máy nén khí 200 60 140 MĐ07 Thực hiện bơm tàu thủy 96 32 64 MĐ08 Thực hiện bảo dưỡng lắp đặt, hệ thống két, đường ống 65 13 52 MĐ09 Bảo dưỡng hệ thống lạnh thực ph ẩ m, điều hòa không khí 63 21 42 MĐ12 Thực hiện bảo dưỡng thiết bị cứu hỏa 24 6 18 MĐ14 Bảo dưỡng máy chưng c ấ t nước ngọt 30 10 20 MĐ17 Thực hiện bảo dưỡng điều hòa không khí 50 15 35 MĐ18 Thực hiện bảo dưỡng hệ thống xử lý nước thải 24 9 15 MĐ19 Thực hiện bảo dưỡng động cơ ngoài tàu 33 16 17 MĐ20 Thực hiện ki ể m tra hệ thống điều khiển, điện tử 18 6 12 MĐ21 Duy trì ca trực an toàn 24 8 16 MĐ22 Thực hiện hoạt động bảo dưỡng và các trang thiết bị trên boong 15 5 10 V Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 5 1800 495 1305 MĐ01 Bảo dưỡng động cơ Diesel tàu thủy 90 27 63 MĐ04 Thực hiện bảo dưỡng thiết bị lái và bánh lái 96 32 64 MĐ05 Thực hiện bảo dưỡng nồi hơi tàu thủy 110 30 80 MĐ06 Thực hiện bảo dưỡng máy nén khí 100 30 70 MĐ07 Thực hiện và bảo dưỡng bơm tàu thủy 134 36 98 MĐ08 Thực hiện lắp đặt, bảo dưỡng hệ thống két và hệ thống đường ống tàu thủy 110 30 80 MĐ09 Thực hiện bảo dưỡng điều hòa không khí và máy lạnh thực phẩm 100 20 80 MĐ12 Thực hiện bảo dưỡng thiết bị chống cháy 100 30 70 MĐ14 Thực hiện bảo dưỡng máy chưng cất nước ngọt 120 20 100 MĐ17 Thực hiện bảo dưỡng máy điều hòa không khí 120 30 90 MĐ18 Thực hiện bảo dưỡng máy xử lý rác thải 110 30 80 MĐ19 Thực hiện bảo dưỡng động cơ điện trên boong (OBM) 130 40 90 MĐ20 Thực hiện giám sát hệ thống điều khiển điện tàu và điện tử 110 30 80 MĐ21 Duy trì trực ca an toàn 120 40 80 MĐ22 Thực hiện các hoạt động bảo dưỡng thiết bị trên boong và thiết bị làm hàng 120 30 90 MĐ23 Thực hiện chức năng quản lý 130 40 90 Tổng cộng 5400 1542 3858 V. GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU, NGÂN HÀNG ĐỀ THI Chương trình và giáo trình của những môn học chung được thực hiện theo các quy định hiện hành. Các mô đun đào tạo nghề theo chương trình, giáo trình đã được chuyển giao từ Malaysia (Nội dung chi tiết chương trình giáo trình các mô đun đào tạo nghề kèm theo). VI. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 1. Hướng d ẫ n sử dụng chương trình - Giảng dạy các môn học chung theo chương trình, giáo trình của Việt Nam và được tiến hành trước; các mô đun đào tạo nghề được giảng dạy tiếp theo, sau khi đã kết thúc các môn học chung. - Triển khai các mô đun đào tạo nghề từ bậc 1 đến bậc 5. - Kết thúc chương trình đào tạo theo từng bậc kỹ năng nghề sẽ có kiểm tra, đánh giá được quy định theo hướng dẫn trong chương trình và của chuyên gia nước ngoài. 2. Hư ớ ng dẫn th i tốt nghiệp Thi tốt nghiệp gồm 2 nội dung chính: - Thi môn chính trị; - Thi môn chuyên môn. 3. Hướng d ẫ n xác định thời gian và nội dung cho các hoạt động gi á o dục ngoại khóa (được b ố trí ngoài thời gian đào tạo) nh ằ m đạt được mục tiêu gi á o dục toàn diện: - Để đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện, ngoài giờ học chính khóa cần tổ chức cho sinh viên tham gia các hoạt động ngoại khóa như: thể dục thể thao, văn hóa văn nghệ, các khóa tập huấn về kỹ năng sống, các khóa học thêm các kiến thức bổ trợ khác, các sinh hoạt giao lưu giữa các tập thể l ớ p với nhau hoặc giao lưu với các đơn vị ngoài trường, giao l ưu với các doanh nghiệp, hoạt động xã hội, hoạt động từ thiện; - Ngoài ra sinh viên có thể đọc thêm sách báo, tài liệu tham khảo tại thư viện, tham gia các đợt tham quan dã ngoại do trường/lớp tổ chức; - Đối với nh ữ ng sinh viên chưa đủ tiêu chuẩn về trình độ tiếng Anh thì phải bố trí học buổi tối trong thời gian học các môn học chung để đảm bảo đủ điều kiện về trình độ tiếng Anh khi tham gia học chuyên môn. 3. Chương trình đào t ạ o nghề Kỹ thu ậ t chế biến món ăn CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU DẠY NGH Ề NGH Ề : Kỹ thuật chế biến món ăn I. THÔNG TIN CHUNG Tên nghề: KỸ THUẬT CH Ế BIẾN MÓN ĂN Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương Số bậc kỹ năng của nghề: 5/5 Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 71 Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: - Bằng tốt nghiệp Cao đẳng nghề "Kỹ thuật chế biến món ăn " ; - Bằng tốt nghiệp D i ploma được tổ chức quốc tế City&Guilds, Vương quốc Anh ki ể m định chất lượng và công nhận đạt chất lượng quốc tế. II. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1. Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp Được quy định theo từng mô đun trong chương trình đào tạo của nghề Kỹ thuật chế biến món ăn. 2. Chính trị, đạo đức; thể chất và quốc phòng - Chính trị, đạo đức: + Có hiểu biết một số kiến thức phổ thông về Chủ nghĩa Mác - Lê nin; + Có ý thức thực hiện nghiêm túc đường lối của Đảng, Pháp luật của Nhà nước và hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao; + Có ý thức chia sẻ kinh nghiệm, hợp tác trong quá trình làm việc theo tổ, nhóm đ ể nâng cao chất lượng và hiệu quả công việc; + Có ý thức tiết kiệm, bảo vệ dụng cụ, máy móc, thiết bị; bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng trong quá trình thực hiện nhiệm vụ; + Có đạo đức và lương tâm nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật, tác phong công nghiệp. - Thể chất, quốc phòng: + Vận dụng được một số kiến thức cơ bản về phương pháp tập luyện một số môn thể dục thể thao phổ biến vào quá trình tự luyện tập thành thói quen bảo vệ sức khỏe, phát triển thể lực chung và thể lực chuyên môn nghề nghiệp; + Có ý thức làm tốt công tác quốc phòng, an ninh ở cơ sở và sẵn sàng tham gia lực lượng vũ trang; + Thực hiện được một số kỹ năng quân sự cần thiết. III. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC 1. Thời gian của khóa học và thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: 3,5 năm; - Thời gian học tập: 35 tháng (bao gồm cả thời gian ôn, kiểm tra hết môn học, mô đun); - Thời gian thực học: 5300 giờ. 2. Phân b ổ thời gian - Thời gian học các môn học chung bắt buộc: 450 giờ - Thời gian học các mô đun chuyên môn: 4850 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1: 603 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2: 558 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3: 1200 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 4: 1200 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 5: 1289 giờ IV. DANH MỤC MÔN HỌC, MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN 1. Danh mục các môn học chung Mã môn học Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành Ki ể m tra MH01 Chính tr ị 90 60 24 6 MH02 Pháp luật 30 21 7 2 MH03 Giáo d ụ c thể chất 60 4 52 4 MH04 Giáo dục quốc phòng - An ninh 75 58 13 4 MH05 Tin h ọ c 75 17 54 4 MH06 Ngoại ngữ (Anh văn) 120 60 50 10 Tổng cộng 450 220 200 30 3. Danh mục mô đun đào tạo nghề Mã mô đun Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành I Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1 603 147 456 MĐ07 Giao nhận thực phẩm 15 5 10 MĐ08 Chế biến các món trứng cơ bản 34 11 23 MĐ09 Chế biến các món rau củ quả 46 10 36 MĐ10 Chế biến các món khai vị (1) 43 11 32 MĐ11 Nước dùng tr ắ ng 38 10 28 MĐ12 Các món xúp Á 46 10 36 MĐ13 Nước dùng n ấ u 51 11 40 MĐ14 Phương pháp ch ế bi ế n nóng khô 48 12 36 MĐ15 Phương pháp chế biến nóng ướt 48 12 36 MĐ16 Các món ăn đặc trưng của địa phương 55 15 40 MĐ17 Các món mì xào của địa phương 46 10 36 MĐ18 Các món tráng miệng của địa phương 62 12 50 MĐ19 Các loại nước ép trái cây 26 8 18 MĐ20 Trình bày buffet 45 10 35 II Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2 558 87 471 MĐ21 Hệ thống c ấ t trữ thực phẩm 50 15 35 MĐ22 Chế biến các món khai vị (2) 45 6 39 MĐ23 Phương pháp chế biến kết hợp nóng khô và nóng ướt 47 3 44 MĐ24 Chế biến các món từ hải sản 39 4 35 MĐ25 Chế biến các món từ th ị t 40 6 34 MĐ26 Chế biến các món chay 46 6 40 MĐ27 Bữa ăn sáng quốc tế 40 5 35 MĐ28 Chế biến các món cơm nén 46 6 40 MĐ29 Chế biến các món cơm n ế p 34 5 29 MĐ30 Chế biến các món cơm thập c ẩ m 34 4 30 MĐ31 Chế biến các sản phẩm sử dụng men 34 5 29 MĐ32 Chế biến món ăn theo thực đ ơ n đặt trước 50 7 43 MĐ33 Chế biến món ăn tại qu ầ y 53 15 38 III Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3 1200 270 930 MĐ34 Lập kế hoạch cho ca làm việc 77 18 59 MĐ35 Ki ể m tra quy trình giao nhận thực phẩm 75 18 57 MĐ36 Kiểm tra quy trình chế biến 75 18 57 MĐ37 Ki ể m tra quy trình chế biến bữa ăn sáng 75 18 57 MĐ38 Ki ể m tra quy trình chế biến món khai vị 75 18 57 MĐ39 Kiểm tra quy trình chế biến nước dùng và chế phẩm từ nước dùng 75 18 57 MĐ40 Kiểm tra quy trình chế biến sản ph ẩ m từ tinh b ộ t 75 18 57 MĐ41 Kiểm tra quy trình chế biến món ăn chính 75 18 57 MĐ42 Kiểm tra quy trình chế biến món tráng miệng 75 18 57 MĐ43 Thực hiện hoạt động cung ứng sản p h ẩm c hế biến 75 18 57 MĐ44 T ổ chức cuộc họp 83 18 65 MĐ45 Xây dựng kế hoạch làm việc 87 18 69 MĐ46 Giám sát và đánh giá việc thực hiện công việc 90 18 72 MĐ47 Đào tạo tại ch ỗ nhân viên 98 18 80 MĐ48 Ki ể m soát ch ấ t lượng 90 18 72 IV Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 4 1200 840 360 MĐ49 Thực đơn 100 70 30 MĐ50 Nghiên cứu và phát tri ể n 120 90 30 MĐ51 Mua s ắ m 100 70 30 MĐ52 Quy trình hoạt động 100 70 30 MĐ53 Kiểm tra 80 50 30 MĐ54 Vệ sinh và thiết bị 100 70 30 MĐ55 Quản lý bộ phận b ế p 110 80 30 MĐ56 Tính giá thành 100 70 30 MĐ57 Ngu ồ n nhân lực 100 70 30 MĐ58 Quản lý cán bộ 110 80 30 MĐ59 Mối nguy hại 90 60 30 MĐ60 Chu ẩ n bị báo cáo 90 60 30 V Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 5 1289 782 507 MĐ61 Thi ế t lập an toàn 134 82 52 MĐ62 Kiểm tra v ệ sinh 132 80 52 MĐ63 Quy trình quản lý 99 60 39 MĐ64 Quản lý hoạt động 99 60 39 MĐ65 Quản lý nhân sự 132 80 52 MĐ66 Phát triển nhân s ự 132 80 52 MĐ67 Đào t ạ o nhân viên 132 80 52 MĐ68 Phân tích xu hướng thị trường 99 60 39 MĐ69 Quản lý chi phí thực phẩm 132 80 52 MĐ70 Bảo trì b ế p 99 60 39 MĐ71 Giao ti ế p trong bộ phận 99 60 39 Tổng cộng 4850 2126 2724 V. GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU, NGÂN HÀNG ĐỀ THI Chương trình và giáo trình của những môn học chung được thực hiện theo các quy định hiện hành. Các mô đun đào tạo nghề theo chương trình, giáo trình đã được chuyển giao từ Malaysia (Nội dung chi tiết chương trình gi á o trình các mô đun đào tạo nghề kèm theo). VI. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 1. Hướng d ẫ n sử dụng chương trình - Giảng dạy các môn học chung theo chương trình, giáo trình của Việt Nam và được tiến hành trước; các mô đun đào tạo nghề được giảng dạy tiếp theo, sau khi đã kết thúc các môn học chung. - Triển khai các mô đun đào tạo nghề từ bậc 1 đến bậc 5. - Kết thúc chương trình đào tạo theo từng bậc kỹ năng nghề sẽ có kiểm tra, đánh giá được quy định theo hướng dẫn trong chương trình và của chuyên gia nước ngoài. 2. Hướng dẫn th i tốt nghiệp Thi tốt nghiệp gồm 2 nội dung chính: - Thi môn chính trị; - Thi môn chuyên môn. 3. Hướng dẫn xác định thời gian và nội dung cho các hoạt động giáo dục ngoại khóa (được b ố trí ngoài thời gian đào tạo) nhằm đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện: - Đ ể đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện, ngoài giờ học chính khóa cần t ổ chức cho sinh viên tham gia các hoạt động ngoại khóa như: thể dục thể thao, văn hóa văn nghệ, các khóa tập huấn về kỹ năng sống, các khóa học thêm các kiến thức bổ trợ khác, các sinh hoạt giao lưu giữa các tập thể lớp với nhau hoặc giao lưu với các đơn vị ngoài trường, giao lưu với các doanh nghiệp, hoạt động xã hội, hoạt động từ thiện; - Ngoài ra sinh viên có thể đọc thêm sách báo, tài liệu tham khảo tại thư viện, tham gia các đợt tham quan dã ngoại do trường/lớp tổ chức; - Đối với những sinh viên chưa đủ tiêu chuẩn về trình độ tiếng Anh thì phải bố trí học buổi tối trong thời gian học các môn học chung để đảm bảo đủ điều kiện về trình độ tiếng Anh khi tham gia học chuyên môn. 4. Chương trình đào t ạ o nghề Quản tr ị khách s ạ n CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU DẠY NGHỀ NGHỀ: Quản trị khách sạn I. THÔNG TIN CHUNG Tên nghề: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương Số bậc kỹ năng của nghề: 5/5 Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 43 Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: - Bằng tốt nghiệp Cao đẳng nghề "Quản trị khách sạn"; - Bằng tốt nghiệp Diploma được tổ chức quốc tế City&Guilds, Vương quốc Anh ki ể m định chất lượng và công nhận đạt chất lượng quốc tế. II. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1. Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp Được quy định theo từng mô đun trong chương trình đào tạo của nghề Quản trị khách sạn. 2. Ch í nh trị, đạo đức; thể chất và quốc phòng - Chính trị, đạo đức: + Có hiểu biết một số kiến thức phổ thông về Chủ nghĩa Mác - Lê nin; + Có ý thức thực hiện nghiêm túc đường lối của Đảng, Pháp luật của Nhà nước và hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao; + Có ý thức chia sẻ kinh nghiệm, hợp tác trong quá trình làm việc theo tổ, nhóm đ ể nâng cao chất lượng và hiệu quả công việc; + Có ý thức tiết kiệm, bảo vệ dụng cụ, máy móc, thiết bị; bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng trong quá trình thực hiện nhiệm vụ; + Có đạo đức và lương tâm nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật, tác phong công nghiệp. - Thể chất, quốc phòng: + Vận dụng được một số kiến thức cơ bản về phương pháp tập luyện một số môn thể dục thể thao phổ biến vào quá trình tự luyện tập thành thói quen bảo vệ sức khỏe, phát triển thể lực chung và thể lực chuyên môn nghề nghiệp; + Có ý thức làm tốt công tác quốc phòng, an ninh ở cơ sở và sẵn sàng tham gia lực lượng vũ trang; + Thực hiện được một số kỹ năng quân sự cần thiết. III. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC 1. Thời gian của khóa học và thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: 3,5 năm; - Thời gian học tập: 35 tháng (bao gồm cả thời gian ôn, kiểm tra hết môn học mô đun); - Thời gian thực học: 5250 giờ. 2. Phân bổ thời gian - Thời gian học các môn học chung bắt buộc : 450 giờ - Thời gian học các mô đun chuyên môn: 4800 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1: 600 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2: 600 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3: 1200 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 4: 1200 giờ + Thời gian học các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 5: 1200 giờ IV. DANH MỤC MÔN HỌC, MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, TH Ờ I GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN 1. Danh mục các môn học chung Mã môn học Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành Ki ể m tra MH01 Chính tr ị 90 60 24 6 MH02 Pháp luật 30 21 7 2 MH03 Giáo dục thể chất 60 4 52 4 MH04 Giáo dục quốc phòng - An ninh 75 58 13 4 MH05 Tin học 75 17 54 4 MH06 Ngoại ngữ (Anh văn) 120 60 50 10 Tổng cộng 450 220 200 30 2. Danh mục mô đun đào tạo nghề Mã mô đun Tên môn học Thời gian đào tạo (giờ) T ổ ng s ố giờ Trong đó Lý thuyết Thực hành I Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 1 600 225 375 MĐ01 Diện mạo và vệ sinh cá nhân 120 35 85 MĐ02 Các hoạt động lau dọn và kiểm tra buồng khách 120 50 70 MĐ03 Báo cáo và dịch vụ khách hàng 120 40 80 MĐ04 Các quy trình về vệ sinh và an toàn 120 50 70 MĐ05 Các hoạt động bảo trì bảo dưỡng 120 50 70 II Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 2 600 225 375 MĐ01 Dịch vụ bu ồ ng phòng 120 35 85 MĐ02 Chức năng của đồ vải 120 50 70 MĐ03 Quản trị lễ tân 120 40 80 MĐ04 Xử lý việc đặt buồng/ trả buồng của khách 120 50 70 MĐ05 Xử lý phàn nàn của khách và viết báo cáo 120 50 70 III Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 3 1200 535 665 MĐ01 Chức năng đảm bảo vệ sinh và an toàn 150 60 90 MĐ02 K ế hoạch công việc và cách thức tổ chức 150 60 90 MĐ03 Khối lưu trú 1 150 70 80 MĐ04 Kh ố i lưu trú 2 150 65 85 MĐ05 Quản lý nhân viên 150 70 80 MĐ06 Hoạt động bảo dưỡng khách sạn 150 70 80 MĐ07 Hoạt động kiểm tra khách sạn 150 70 80 MĐ08 Quản lý tài chính 150 70 80 IV Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 4 1200 840 360 MĐ01 Quản trị thực phẩm 100 70 30 MĐ02 Nghiên cứu và phát triển 100 70 30 MĐ03 Quản trị hành chính 100 70 30 MĐ04 Quản trị buồng 100 70 30 MĐ05 Quản trị nhân sự 100 70 30 MĐ06 Hoạt động bảo trì bảo dưỡng khách sạn 100 70 30 MĐ07 Hoạt động kiểm tra khách sạn 100 70 30 MĐ08 Quản trị tài chính 100 70 30 MĐ09 Quản trị quảng cáo và truyền thông 100 70 30 MĐ10 Quản trị bán hàng 100 70 30 MĐ11 Quản lý chi phí 100 70 30 MĐ12 Quản lý các quy trình hoạt động chu ẩ n 100 70 30 V Các mô đun đào tạo theo bậc kỹ năng 5 1200 930 270 MĐ01 Quản trị bộ phận bu ồ ng 100 70 30 MĐ02 Quản trị dịch vụ ăn u ố ng 190 150 40 MĐ03 Quản trị chế biến món ăn 190 150 40 MĐ04 Quản trị nhân sự 190 150 40 MĐ05 Quản trị cơ sở vật ch ấ t trong khách sạn 190 150 40 MĐ06 Quản trị kinh doanh và ti ế p thị 190 150 40 MĐ07 Quản trị an ninh, an toàn trong khách sạn 150 110 40 T ổ ng cộng 4800 2755 2045 V. GIÁO TRÌNH, HỌC LIỆU, NGÂN HÀNG ĐỀ THI Chương trình và giáo trình của những môn học chung được thực hiện theo các quy định hiện hành. Các mô đun đào tạo nghề theo chương trình, giáo trình đã được chuyển giao từ Malaysia (Nội dung chi tiết chương trình giáo trình các mô đun đào tạo nghề kèm theo). VI. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 1. Hướng d ẫ n sử dụng chương trình - Giảng dạy các môn học chung theo chương trình, giáo trình của Việt Nam và được tiến hành trước; các mô đun đào tạo nghề được giảng dạy tiếp theo, sau khi đã kết thúc các môn học chung. - Triển khai các mô đun đào tạo nghề từ bậc 1 đến bậc 5. - Kết thúc chương trình đào tạo theo từng bậc kỹ năng nghề sẽ có kiểm tra, đánh giá được quy định theo hướng dẫn trong chương trình và của chuyên gia nước ngoài. 2. Hướng dẫn th i tốt nghiệp Thi tốt nghiệp gồm 2 nội dung chính: - Thi môn chính trị; - Thi môn chuyên môn. 3. Hướng d ẫ n xác định thời gian và nội dung cho các hoạt động giáo dục ngoại khóa (được bố trí ngoài thời gian đào tạo) nhằm đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện: - Đ ể đạt được mục tiêu giáo dục toàn diện, ngoài giờ học chính khóa cần tổ chức cho sinh viên tham gia các hoạt động ngoại khóa như: thể dục thể thao, văn hóa văn nghệ, các khóa tập huấn về kỹ năng sống, các khóa học thêm các kiến thức b ổ trợ khác, các sinh hoạt giao lưu giữa các tập thể lớp với nhau hoặc giao lưu với các đơn vị ngoài trường, giao lưu với các doanh nghiệp, hoạt động xã hội, hoạt động từ thiện; - Ngoài ra sinh viên có thể đọc thêm sách báo, tài liệu tham khảo tại thư viện, tham gia các đợt tham quan dã ngoại do trường/lớp tổ chức; - Đối với những sinh viên chưa đủ tiêu chuẩn về trình độ tiếng Anh thì phải bố trí học buổi tối trong thời gian học các môn học chung đ ể đảm bảo đủ điều kiện về trình độ tiếng Anh khi tham gia học chuyên môn.