Pertanyaan: Halo dok, saya mau wanita 20 tahun sedang dalam program diet. Selama diet ini saya makan kentang sebagai pengganti karbohidrat.. Setiap hari saya konsumsi kentang rendang (kecil-kecil) yang direbus atau airfryer.. Saya biasanya konsumsi dengan kulitnya dok.. Saya pernah baca disuatu artikel katanya konsumsi kentang dengan kulitnya itu bagus untuk diet dok.. Yg ingin saya tanyakan kulit kentang itu mengandung vitamin apa aja ya dok? apakah benar bagus konsumsi kentang dengan kulitnya untuk orang yg sedang diet?
Jawaban: Sumber karbohidrat memang tidak hanya nasi, namun bisa juga diganti dengan kentang. Selain karbohidrat, kentang sendiri mengandung variasi nutrisi, seperti serat, protein, air, vitamin C, kalium, vitamin B, natrium, copper, mangan, selenium, zat besi, magnesium, kalsium, vitamin K, dan sebagainya. Kentang juga memiliki rasa yang enak, dan bisa diolah menjadi variasi bahan pangan, misalnya dengan direbus, dikukus, dan sebagainya.Dalam mengkonsumsi kentang, sebagian orang hanya menyukai dagingnya. Padahal, kulit kentang pun mengandung nutrisi yang tidak sedikit.