동결 저항성 빵 효모(Saccharomyces cerevisiae) 균주 및 이의 용도. 예를 들어, 빵과 같은 신선 또는 냉동 반죽 제품의 준비. 예를 들어, 특정 기탁된 균주로부터, 예를 들어 이들 균주를 서로 또는 다른 Saccharomyces cerevisiae 균주와 교배시킴으로써 얻을 수 있는 동결-저항성 제빵 효모 균주. 상기 균주를 사용하는 방법 또는 반죽 또는 반죽 제품 또는 효모 제품을 제조하는 방법이 또한 제공된다.