선어점 등에서 발생하는 생선의 비늘은 폐기물로서 처리되어 있지만, 이것을 유효 이용해 장식 부재 등에 이용되는 가공품과 가공 방법이 요구되고 있다. 그 경우, 생선의 독특한 냄새나 변형 등의 문제점을 해결하는 것이 요구되고 있었다. 어의 비늘을 특정 수세 건조 공정, 탈색 탈취 공정, 수세 건조 공정 및 선별 공정을 수행함으로써, 장식 부재로서도 유용한 생선의 비늘 가공품을 얻을 수 있었다.