밀이나 옥수수 등의 종피 중의 리그닌을 간단한 방법으로 제거하는 방법을 제공한다.밀이나 옥수수 등의 곡물 등의 종피를 그대로 혹은 파쇄한 후, 수산화나트륨이나 수산화칼륨 등의 알칼리 금속염의 바람직하게는 pH12 이상의 수용액 중에서 상온 하 , 교반, 버블링, 초음파 진동 등에 의해 종피를 구성하는 층에 대해서 층 박리하는 힘 , 예를 들면 전단력을 일으키고, 종피 중의 리그닌을 제거한다.