일반적으로 사용되는 베이킹 설비를 이용하여 특별한 설비 없이도, 양호한 사후 베이킹 품질(맛, 질감, 풍미, 외관(부피) 등)을 갖는 구운 빵 제품을 제조할 수 있는 성형 냉동 빵 반죽을 제공한다. 해동 및 발효. 효모와 유지 조성물을 포함하는 곡물분말 조성물(롤인 유지)을 이용하여 연속적인 다층 구조의 빵 반죽을 제조하고, 빵 반죽을 원하는 모양으로 성형하고, 그 다음, 성형품의 길이방향 길이의 13% 내지 70%인 길이를 갖는 가장 두꺼운 부분의 표면에 함몰이 만들어진다.