본 발명은 소지 강판이 Si 및 Mn을 함유하는 경우에 있어서도, 도금 습윤성 및 도금 밀착성이 우수한 용융 아연 도금 강판 및 그 제조 방법을 제공한다. 본 발명에 관한 용융 아연 도금 강판은 Si 및 Mn 및 그 밖의 소정의 성분을 함유하는 소지 강판과, 상기 소지 강판 중 적어도 한쪽의 표면 상에 형성된 용융 아연 도금층을 포함한다. 상기 소지 강판은 당해 소지 강판과 상기 용융 아연 도금층의 계면으로부터 깊이 50㎛까지의 표면층에 있어서의 평균 경도를 나타내는 HA의 값이, 상기 계면으로부터 깊이 50㎛ 초과의 심부에 있어서의 평균 경도를 나타내는 HB의 값이, 이하의 3개의 관계식의 모두를 만족시킨다.50≤HA≤500??[관계식1]50≤HB≤500??[관계식2]0.5≤HA/HB≤0.9??[관계식3].