고형화하기 쉽다고 되어 온 고급 지방산 잔기, 그 중에서도 카프린산 및/또는 라우린산을 함유함으로써 강염기성의 조건에서도 즉석에서 우수한 소거품 효과를 발휘하고 엄동기의 저온화에 있어서도 유동성이 양호한 소포제 조성물, 바람직하게는 제당 공정용 소포제 조성물을 제공하는 것을 과제로 한다. 본 발명자들은 카프린산 및/또는 라우린산을 지방산 전체의 20 질량% 이상 함유하고 그 중량 비율이100:0~0:100임으로써 과제를 해결한다.