본 발명의 화상 처리 장치는, 컬러 화상이 원고를 판독 유닛으로 판독함으로써 형성되었는지 또는 외부 장치로부터 입력되었는지를 판정하고, 컬러 화상이 원고를 판독함으로써 형성된 경우, 컬러 화상을 모노크롬 변환함으로써 얻어진 화상을 기록 매체 상에 출력했을 때에 컬러 화상에 포함된 시큐리티 정보를 인간의 눈으로 식별하기 어렵도록 하는, 컬러 화상을 모노크롬 화상으로 변환하는 변환 방법을 설정한다. 컬러 화상이 외부 장치로부터 입력된 경우, 상기 화상 처리 장치는 유저에 의해 선택된 모노크롬 변환 방법을 설정한다. 그 후에, 상기 화상 처리 장치는, 설정된 모노크롬 변환 방법에 의해, 컬러 화상을 모노크롬 화상으로 변환한다.