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이어서 김일성은 사회주의 헌법을 제정하여 주체사상을 확립하였는데 이는 국가 원수가 수상제에서 주석제로 바뀌었고, 주석의 권한은 입법, 사법, 행정의 모든 권력이 장악하여 김일성 유일 체제를 확립하게 하였다.
1974년, 김일성의 독재체제를 신성화하고 절대화하는 내용의 당의 유일사상체계확립의 10대 원칙이 발표되었다.
그리고 이때 '주체 사상'을 헌법에 최초로 규범화하였다.
1960년대부터 대한민국(남한)·미국·일본의 안보 체제 구축과 국제 정세의 악화로 위기에 놓인 조선민주주의인민공화국은 국방 건설을 위하여 이른바 4대 군사 노선을 채택하여 군수 공업 발전에 박차를 가하였다.
아울러 김일성과 조선로동당의 장기 독재를 강화하기 위해 이른바 주체 로선을 강조하였다.
대남 정책에서는 겉으로는 평화적인 남북 연방제 통일 방안을 제시하고, 내면으로는 남한에 통일혁명당을 조직하여 주체 사상에 입각한 내부 혁명을 부추겼으며, 무장 군인을 파견하여 무력 도발을 일으켰다.
김정일 후계 체제의 확립.
1980년대에 김정일 후계 체제가 공식화되면서, 1990년대 김일성의 사후 김정일 중심 체제가 강화되어갔다.
그리고 1998년 헌법 개정을 한번더 하면서, 주석제가 폐지되고, 국방위원장의 권한이 강화되어 완전히 확립되었다.
1990년대 초반부터 동독과 소련을 비롯한 공산주의 국가들이 차례로 붕괴하면서 조선은 기존의 공산권으로 받던 경제적 지원과 교류가 단절되게 되었다.
또한 1993년에는 흉작이 일어나고 그 이후에도 연이어 겹친 수해와 대흉작으로 곡물 생산량은 급감했고, 식량이 부족하자 기존의 배급제가 완전히 붕괴하면서 전국적으로 아사자가 속출하고 영양실조가 만연하게 되였다.
심각한 경제난이 계속되자 조선 당국은 이러한 사태를 "고난의 행군"으로 명명하고 이를 이기어 나가자며 선전 선동을 지속했다.
한편 김정일은 심각한 경제난으로 인한 정치적 불안을 타개하기 심화조 사건을 일으키고 강력한 숙청을 반복하며 공포 정치를 진행했다.
한국의 김대중 대통령과 북한의 김정일 국방위원장이 합의하여 발표한 6·15 남북 공동선언의 내용은 다음과 같다.
1946년 조선민주주의인민공화국 정부가 공식수립이전인 북조선 인민위원회가 설립했을 때 무상분배, 무상몰수 토지개혁 및 주요산업등 국유화를 단행했다.
1950년대에는 한국전쟁으로 인하여 피폐해진 국토와 전후 복구사업을 재건하기 위해 3개년 계획과 5개년 개발계획, 천리마운동 등을 전개하여 나아갔다.
이무렵에는 모든 농지의 협동 농장화와 생산력 증대를 위한 노동 강화운동, 사상, 기술, 문화의 혁명등을 추진해 나아갔다.
그러나 1980년대에 들어서면서 공산주의 체제의 모순과 한계가 드러남에 따라 생산력 저하와 공산주의 사회주의권 국가들의 몰락으로 인하여 교역 상대국이 상실되었고, 오늘날 에너지와 원자재, 식량 등 심각한 경제고를 겪고있다.
1990년대 이후 들어서는 매년 마이너스 경제 성장율을 보이고있다.
이에 조선민주주의인민공화국정부 내에서는 이러한 위기를 해결하고자 1984년에 합영법제정, 1994년에는 신합영법개정하여 1991년에는 나진, 선봉 자유무역지대 설치, 2002년에는 신의주 경제 특구 설치, 개성공단 설치등 함으로써 일부지역에만 자유무역지대를 설치하고 '제한적 개방'을 표방하고 있다.
하지만 겉으로는 달리, 북한의 경제는 침체되어가고 있었다.
결국, 서울올림픽에 대응하여 주최한 행사로 인하여 북한의 경제는 큰 타격을 입었고, 고난의 행군까지 가버리는 사태가 발생한다.
이로써, 북한의 경제정책은 실패했다는 것이 증명되었다.
2000년대 들어서, 북한은 외자 유치를 위해 필사의 노력을 다하고 있다.
나진, 선봉지역에, 신의주 공업 자유지대, 개성공단등, 중국과 대한민국의 자본 유치를 위해 노력하고 있다.
하지만, 불확실성 때문에 투자를 꺼려하는 사람들이 많다.
소비에트 연방의 군정치 이후의 조선민주주의인민공화국.
전쟁 중 오기섭, 박헌영, 김두봉, 허가이 등이 김일성의 독재를 위해 숙청되다.
서북청년회(西北靑年會) 또는 서북청년단(西北靑年團, 약칭: 서청)는 미군정 당시 조직된 대한민국의 극우 반공주의 청년 단체다.
1946년 3월 5일 생성된 월남자 단체가 그해 11월 30일에 통합해 발족하였다.
이 단체는 1948년 12월 19일에 조직한 대한청년단으로 통합했으며, 남은 일부는 1949년 10월 18일에 단체 등록이 취소되어 소멸했다.
서북청년회 사무실은 한국 민주당 본부가 있는 동아일보 사옥에 있었다고 전해진다.
서북청년단은 이승만, 김구, 한국민주당 등에게서 자금을 지원받았다.
이승만은 1947년부터 이들을 견제했고, 지청천을 시켜 대동청년단을 창설함으로써 족청과 함께 서서히 대동청년단에 흡수되었다.
서북청년회원 가운데 일부는 대한민국 국군과 대한민국 경찰의 창설에 참여하였고, 일부는 1948년 남한 단정 반대사건인 제주도 4.3 사건에 남로당이 개입하면서, 남로당 토벌이라는 명분으로 4.3 사건 진압과 학살에 가담하였다.
당시 4.3사건의 진압책임자는 조병옥이였고 그는 민주당 제2대, 제3대, 제4대, 제5대 당대표였다.
조병옥은 "제주도민 20만명을 모두 죽여도 상관없다."라는 발언을 했다.
이명박 정부와 박근혜 정부에서 보수성향의 사람들이 각종 집회에서 '서북청년단' 깃발을 들고 나오기도 했으며 2014년에는 서북청년단 재건위원회를 자처하는 사람들이 세월호 침몰 사건 희생자 추모 리본을 무단으로 제거해 물의를 빗기도 했다.
1946년 3월 조선민주당 당수 조만식이 소련 군정과 김일성에 의해 감금당하자 지주와 기독교인 등은 남한으로 내려왔다.
이들은 북한에 반대하는 단체의 조직을 준비하였다.
이후 월남한 청년 남성들이 모여서 조직의 규모가 확장되었다.
1946년 11월 우익단체들과 영락교회청년회 등이 통합하여 서북청년회가 결성되자 김구, 이승만, 한민당 등은 함께 서북청년단에 자금을 지원해 주었다.
서북청년회는 1946년 11월 30일 월남한 이북 각 도별 청년단체가 대공투쟁의 능률적인 수행을 위해 선우기성(鮮于基聖)을 중앙집행위원장으로 하여 설립한 우익청년운동단체이다.
1946년 8월 월남 청년단체들은 평안청년회를 중심으로 통합을 준비하였다.
그러나 이때까지는 평안청년회, 황해청년회, 함북청년회 등이 중심이 되었다.
광복절을 전후하여 조선민주당 이종현과 백남홍, 대동신문 사장 이종영, 백의사 단장 염동진 등은 서북청년회 준비위원회를 결성하였다.
또한 함경도 출신 청년단체인 양호단, 대한혁신청년회, 함북청년회와도 통합 논의를 진전시키고자 하였다.
이에 평안청년회는 9월 10일 소책자를 발간하여 함경남도 출신 주요 인사들을 소개하였다.
논의가 진전되어 1946년 11월 30일 서북청년회 결성식이 열렸다.
서북청년회 결성에는 평안청년회, 황해청년회(=황해회청년부), 함북청년회, 대한혁신청년회, 양호단(=원산청년회), 북선청년회 등이 참여한 것으로 알려졌다.
그러나 12월 5일 북선청년회는 서북청년회와 연대코자 하나 합동하는 것은 아니라는 입장을 표명하고 1947년까지 독자적으로 활동하였다.
결국 12월 10일 평안청년회, 황해청년회(=황해회청년부), 함북청년회, 대한혁신청년회, 양호단(=원산청년회)가 서북청년회를 공식 결성하고 간부진을 선출하였다.
위원장은 선우기성(평안남도를 대표), 부위원장에는 장윤필(함북청년회), 조영진(대한혁신청년회)이 선출되었다.
이후 서북청년회로 합동한 월남 청년단체는 공식적으로 해산하였다.
창립 강령으로는 조국의 완전자주독립의 전취(戰取), 균등사회의 건설, 세계평화에의 공헌 등을 내세웠고, 기구는 중앙집행위원장 외 11개 부서와 감찰위원회 및 지부로 구성되었다.
제일 먼저 결성된 지부는 강계(江界) 출신 청년들이 중심이 된 서울종로지부로서 김이협(金履浹)이 위원장이었다.
1947년 1월 이선파(李鮮波)를 위원장으로 한 서울중구지부, 평안북도 청년들의 서부지구, 청단지부(靑丹支部), 인천지부, 황해도민들이 가입한 황해도지부 등이 잇따라 결성되었고, 1947년 6월 10일 임일(林一)을 위원장으로 하여 대전에 남선파견대본부(南鮮派遣隊本部)를 설치하였다.
서북청년회는 좌우익의 충돌이 있을 때마다 언제나 우익진영의 선봉역할을 하였다.
1947년 3·1절 기념식을 각각 가진 좌우익의 시가행진 중 남대문에서 충돌한 남대문충돌사건, 공산주의를 찬양·고취하던 민족예술제를 광복청년회와 합동으로 저지시킨 부산극장사건, 부산좌익청년운동의 본부격인 민주애국청년동맹의 사무실을 습격하여 서북청년회 부산지부의 간판을 건 좌익단체사무실점령사건 및 대북공작 등이다.
이러한 격렬한 반공투쟁은 모두가 이북에서 공산치하의 학정에 못 이겨서 자유를 찾아온 그들의 과거경험이 크게 작용한 데서 나온 행동이었다.
이렇게 서북청년회가 대공투쟁을 하고 있는 상황 속에서 1947년 4월에 환국한 대한민국임시정부 광복군총사령관 지청천(池靑天)이 대동청년단(大同靑年團)의 조직에 착수하였다.
지청천은 광복군 참모장을 지낸 이범석(李範奭)이 만든 민족청년단(民族靑年團)과의 갈등 속에서도, 전국 청년의 대동단결을 전제로 한 청년조직을 강력히 추진하여, 대동청년단을 중심으로 기존 청년단체들의 통합공작을 시도하였다.
통합공작에 참가한 단체는 대한독립촉성전국청년총연맹을 비롯하여 광복청년회·대한독립청년단·청년조선총동맹·서북청년회 등이었다.
이 과정에서 서북청년회는 합동파와 합동반대파로 분열되어 심각한 대립이 계속되다가, 합동파는 1948년 9월 대동청년단에 통합되었고, 합동반대파는 문봉제(文鳳濟)·김성주(金聖柱) 등이 중심이 되어 서북청년단을 재건하였다.
이 조직은 1948년 12월 19일 대한청년단으로 흡수 통합됨으로써 자연 해체되었다.
제주도에서 단정 반대인 4.3 사건이 발생하고 김달삼 등 남로당원들이 개입하여 사태를 확산시키자, 서북청년회는 남로당 반대를 명분으로 4.3 사건에 개입하였다.
한편 제주4·3평화기념관에는 이승만은 공식석상에서 대놓고 ‘가혹하게 탄압하라’고 말하기도 했다는 기록이 보존하고 있다.
1949년 1월 21일 국무회의에서 "미국 측에서 한국의 중요성을 인식하고 많은 동정을 표하나 제주도, 전남사건의 여파를 완전히 발근색원하여야 그들의 원조는 적극화할 것"이라며 "지방 토색(討索) 반도 및 절도 등 악당을 가혹한 방법으로 탄압하여 법의 존엄을 표시할 것이 요청된다"고 말한 이 대통령의 발언록이 보존돼 있다.
이승만은 모슬포경찰서와 성산포경찰서를 신설하라는 대통령령도 공포(49년 1월 18일)했으며, 서북청년회 단원을 경찰과 군대에 편입하라고 지시하기도 했다는 내용도 기념관엔 전시돼 있다.
1947년 대동청년단이 결성되자, 선우기성 중심의 합류파는 대동청년단에 가입하였으며, 서북청년회에서 문봉제 중심의 재건파는 이승만의 친위대 역할을 하게 되었다.
그러나 독자적으로 서북청년단의 간판을 사용하던 이들도 있었다.
한편 서북청년단 해체 요구가 나오자 장택상은 강력하게 반발하였다.
조병옥 역시도 치안상의 문제를 들어 서북청년단 해산을 반대하였다.
서북청년회는 제주시민 10%까지 포함한 전국에서 30만명에 달하는 국민을 좌경분자 처단이라는 명목하에 탄압 혹은 살해했다.
서북청년회 중에 문봉제 중심의 재건파로 이승만의 친위대 역할을 하였던 안두희는 1949년 6월 26일에 경교장에 들어가 김구를 살해했다.
또한 1973년 문봉제는 증언을 통해 선우기성이 장택상에게 불려가 쌀한가마니에 해당되는 액수의 봉투를 받았다고도 했다.
한편 한민당·이승만로부터도 후원을 받았으나 자금의 대부분은 서북 출신 재산가들이 주로 지원하였다.
그러나 최창학·박흥식 등 친일파의 경우에는 협박을 통해 자금을 얻어내기도 했다.
일부는 군으로도 들어왔다.
조선경비대 통위부장 류동렬, 경찰청 경무부장 조병옥, 서북청년회 위원장 선우기성 사이에 합의가 있었는데 당시 서북청년회 내부에서도 대동청년단으로의 합류파와 재건파 사이에 분열과 반목이 있으면서 제3의 길을 선택한 사람(서청원)도 있었다고 한다.
하지만 서북청년회는 1946년 11월 30일부터 가장 규모가 큰 극렬 우익단체로 활동하였고 1948년 12월 19일에 조직된 대한청년단으로 통합되었으며, 남은 일부는 1949년 10월 18일에 단체등록이 취소되어 소멸되었다.
노보시비르스크주(, )는 러시아의 주이다.
중심지는 노보시비르스크이다.
노보시비르스크는 모스크바에서 3,191 킬로미터 떨어져 있으며 시차는 +4시간이다.
노보시비르스크 주는 서시베리아 평원에 위치해 있다.
남쪽은 알타이 지방에, 남서쪽은 카자흐스탄에, 서쪽은 옴스크주, 북쪽은 톰스크주, 동쪽은 케메로보주에 접해 있다.
면적은 178,200 평방 킬로미터이다(시베리아 연방관구의 3,5 %, 러시아 면적의 1,0%를 차지함).
크라스노야르스크 시간 (KRAT)에 위치해 있다.
노보시비르스크 주는 1937년 9월 28일에, 자파드노시비르 지방에서 알타이 지방과 노보시비르스크 주가 분리되면서 생겨났다.
다음 자료는 에 따른 것이다. (단위: 명)
"해당 설문조사는 2,541,052명을 대상으로 했으며, 그 중 124,859명은 부재중이거나 응답하지 않았다."
4개의 주 관할시(노보시비르스크, 베르츠크, 이스키찜, 오비)와 1개의 도회지형 마을은 도시권의 지위로서 지방자치조직들을 포함하고 있으며, 노보시비르스크주 내에는 총 30개의 군이 지방자치군의 지위로서 지방자치조직을 포함한다.
총 14개의 도시가 존재한다.
노보시비르스크에는 여러 유형의 극장이 있는데, 그 가운데 지역의 대표 극장인 노보시비르스크 오페라 발레 극장(러시아어: Новосибирский театр оперы и балета)은 노보시비르스크의 상징과도 같다.
독일어 골트베르크에서 왔다.
모스크바주()는 러시아의 주이다.
주도는 러시아의 수도이기도 한 모스크바이다.
그러나 모스크바는 이 주에 둘러싸여 있으며, 이 주와는 별도의 행정구역인 연방시로 분리되어 있다.
모스크바주 정부와 의회는 크라스노고르스크에 위치한다.
모스크바주에서 가장 큰 도시는 발라시하다.
발라시하, 체호프, 체르노골롭카, 드미트로프, 옐렉트로스탈, 이스트라, 힘키, 클린, 콜롬나, 코롤레프, 류베르치, 모니노, 마자이스크, 루자, 미티시, 노긴스크, 파블롭스키포사트, 포돌스크, 푸시치노, 라멘스코예, 세르기예프포사트, 세르푸호프, 솔네치노고르스크, 베레야, 보스크레센스크, 자라이스크, 젤레노그라드, 주콥스키, 즈베니고로드
《의지의 승리》(意志의 勝利, )는 1935년 레니 리펜슈탈이 제작한 선전 영화이다.
뉘른베르크에서 열린 1934년 국가사회주의 독일 노동자당(나치당)의 뉘른베르크 전당대회를 촬영한 다큐멘터리 영화이며, 영화 역사상 가장 강력한 선전 영화이다.
선전 영화라는 명백한 목적을 가지고 제작된 다큐멘터리이지만, 미학적으로 매우 뛰어나며 선진적인 촬영 기법을 도입했다.
아돌프 히틀러가 뉘른베르크 전당대회에 참가하기 위해 비행기를 타고 오는 장면으로 시작하는데, 이것은 히틀러가 마치 신적인 존재처럼 강림한다는 것을 암시한다.
이어서 전당대회에 참여한 군중들의 질서 정연한 행진, 히틀러의 연설 내용 등을 웅장하게 묘사한다.
이 영화는 훗날 만들어진 모든 선전 영화의 모범이 되었으며, 몇몇 장면은 선전 영화 뿐만 아니라 여러 영화에서 빌려 쓰고 있다.
예를 들어, 《스타워즈 에피소드 4 - 새로운 희망》 끝 부분에서 한 솔로와 루크 스카이워커가 레아 공주로부터 훈장을 받는 장면은 영화 《의지의 승리》와 시각적으로 유사하며, 같은 배경 음악을 사용하고 있다.
촬영 기술에서 혁신을 일으키는 등 영화 역사상 중요한 인물이다.
나치 독일의 선전 영화를 만들었기 때문에 2차 대전 이후에는 영화계에서 활동할 수 없게 되자 사진가로 활동하기도 했다.
1902년 베를린에서 태어나 무용가로 명성을 얻어 1926년 &lt;위대한 산&gt;에서 배우로 데뷔하였다.
공연 도중 부상을 입어 무용을 포기하고 영화 연출을 배워 &lt;푸른빛&gt;(1931)의 감독과 주연을 맡았다.
나치 전당대회를 기록한 다큐멘터리 &lt;의지의 승리&gt;와 베를린올픽 다큐멘터리인 2부작 &lt;민족의 제전&gt;과 &lt;미의 제전&gt;(1938)을 감독하였다.
이 다큐멘터리 작품은 뛰어난 촬영과 편집기술로 현대 기록 영화 연출의 교과서로 불린다.
전쟁이 끝난 후 리펜슈탈은 바로 이 작품들로 인하여 나치 협력자로 투옥되었다가 무죄로 풀려났다.
1954년에 &lt;저지대&gt;를 발표하엿으나 주로 다큐멘터리 사진 작업을 하였다.
그녀는 두 세기에 걸쳐 살았는데 2002년 8월 22일 100살 생일을 앞두고 해저 상태를 그린 극장용다큐멘터리 &lt;바다속의 인생&gt;을 발표하였으며 헬리콥터 사고와 암 수술을 겪었다.
2003년 8월 22일, 101살 생일 때 그녀는 "은퇴를 생각해본 적 없다"면서 고흐의 삶을 다루겠다는 의지를 보였으나 정확히 17일 후에 사망했다.
현대 전위 작곡가의 한 사람으로 전자음악의 발전에 크게 기여한 인물로 유명하다.
파리에 유학하였으며 1953년 쾰른 방송국에서 전자 음악을 담당하면서 《습작 1·2》를 발표하였다.
1960년 전자 음악의 최고 걸작이라 일컬어지는 《접촉》(Kontakt)를 발표, 전자 음악의 새로운 길을 개척하였다.
1963년 쾰른 방송국 전자 음악 실장이 되었으며, 프랑스의 피에르 불레즈, 이탈리아의 루이지 노노와 함께 유럽 현대 음악의 3대 작곡가로 불린다. 2001년 폴라음악상을 수상하였다.
쾰른 근교의 부르크뫼드라트에서 태어났다.
어린 시절부터 피아노·오르간·바이올린·오보에 등 여러 악기를 배우며 두각을 나타냈다.
쾰른 음악원에서 프랑크 마르탱에게 작곡을 배웠고, 쾰른 대학교에서 철학을 전공했다.
1951년 다름슈타트 하기 강좌에서 벨기에 출신의 카럴 후이바르츠를 만났고, 그와 함께 프랑스 파리로 가서 올리비에 메시앙 (분석), 다리우스 미요 (작곡)를 사사하였다.
1954년 ~ 1956년까지 본 대학교에서 베르너 마이어-에플러와 함께 음성학, 음향학, 정보과학을 배웠다.
한편 1953년 쾰른에 신설된 라디오 방송국에 음악 스튜디오를 설립하여 전자음악을 실험하였다.
1950년대에 유행하던 점묘주의적 작곡법에서 탈피한 작품번호 1 《콘트라-풍크테》(Kontra-Punkte, '대위법'이라는 뜻이기도 하고 점묘주의에 반대(Kontra-)한다는 뜻으로도 읽을 수도 있다)으로 급진적이라는 평가를 받았다.
한편 음악 이론 잡지 《Die Reihe》('음렬'이라는 뜻)의 편집자로 활동하며 새로운 음악 이론에 대한 홍보활동을 했다.
그 후 세계 여러 나라를 돌며 연주회와 강습회를 열었고, 미국 펜실베이니아 대학교와 데이비스 소재 캘리포니아 대학교의 초청 교수로 재직했다.
1971년부터 쾰른 음악원에서 학생들을 가르쳤다.
작곡법도 계속 급격한 변화를 거쳐, 1962년
~1969년 소프라노, 4개의 합창단과 13개의 악기를 위한 칸타타 《모멘테》(Momente, 기회, 계기라는 뜻), 1975년 ~ 1977년의 복합음향 작품으로 미국의 지구와 우주 개척자들에게 헌정된 《시리우스》 등의 전위적인 작품을 남겼다.
그의 음렬주의 음악과 전자음악은 자신이 공부했던 심리학·음향학 기반에서 기초한다고 하였다.
그의 음악은 찬반 논란이 뜨겁지만, 현대 음악에서 고전 음악 계열의 작곡가와 대중 음악 계열의 작곡가 모두에게 영향력을 준 것은 분명한 사실이다.
그보다 훨씬 연상의 연배였던 이고르 스트라빈스키도 《콘트라-풍크테》의 영향을 받은 피아노와 오케스트라를 위한 악장을 작곡했다.
비디오 아트의 선구자인 백남준도 그의 영향을 받았으며, 그와 공동 작업을 한 적도 있다.
Can, 비틀즈, 크라프트베르크, 코일, 비에르크, 소닉 유스, 마일스 데이비스, 프랭크 자파, 허비 행콕 등의 다양한 음악가들도 슈토크하우젠의 영향을 받았다고 말하였다.
테크노의 기술과 힙합의 샘플링과 같은 기법이 생겨난 것도 그의 영향을 받은 것이다.
그런 가운데 그는 1977년부터 2003년까지, 요일을 소재로 한 7개의 연작 오페라 《빛》(Licht)의 작곡에 전념하였다.
그 후로도 계속 창작 활동을 하며, 연주회에도 참석했으나 2007년 12월 심장마비로 갑자기 사망하였다.
세드나의 다른 뜻은 다음과 같다.
피에르 파올로 파솔리니(, 1922년 3월 5일 - 1975년 11월 2일)는 이탈리아의 영화감독, 시인, 평론가이었다.
그는 로마 가톨릭 교회와 파시즘에 비판적이었는데 권력과 종교의 결탁과 끔찍한 살육을 사디즘으로 그린 영화 《살로 소돔의 120일》이라는 작품을 완성한 후 의문의 죽음을 당한다.
북이탈리아의 볼로냐에서 태어났다.
아버지가 직업군인이어서 유년기는 아버지의 전근 때문에 각지를 전전했다.
볼로냐 대학에서 공부한 다음 1941년경부터 활동을 시작했다.
1942년 소개령에 따라 북부의 마을인 카잘사에 이주하여 본격적으로 문학활동으로 들어갔다.
1949년 어머니와 함께 로마에 나와 그 후의 폭넓은 활약（시인, 작가, 각본가, 영화감독, 평론가, 비평가, 사상가, 극작가, 화가）이 시작되었다.
도회의 최하층 노동자에 공감을 가지고 그의 문학은 하층 인간의 빈곤, 고독, 상처받은 감정 등을 주로 테마로 삼았다.
로마에서는 빈민굴에 출입하면서 빈민들의 생활 중에 직접 경헙하기도 하였다.
그리하여 1955년 이 시기의 경험에 근거한 소설 《생명의 젊은이》들을 발표하여 콜롬비이 퀴돗티 상을 수상하기도 하였다.
그런데 이 책이 발행금지 되자 그는 전투적인 자세의 시집, 소설 들을 차례로 발표하였다.
그 후에는 오로지 영화에만 몰두하여 이탈리아 영화의 '항의자 집단'의 리더로 활약한다. 1954년 〈강의 여자〉의 각본에 참가. 그 후 〈카비리아의 밤〉, 〈광란의 밤〉, 〈더럽혀지지 않은 포옹〉, 〈잔혹한 밤〉, 〈장식창의 여자〉등의 각본에 참가하였다.
1961년 〈아카토네〉를 스스로 연출, 감독함으로써 이름을 알렸다.
이미 이 처녀작부터 그 특이한 재능은 주목 받았는데 이어서 〈맘마 로마〉, 〈마태복음〉 등을 발표하였다.
기성의 체제, 종교에 통렬한 비판을 하였다.
특히 그의 유작이 된 &lt;살로 소돔의 120일&gt;은 부패한 종교와 권력이 결탁하면 어떻게 인간을 파괴하는지를 적나라하게 묘사한 영화다.
이 영화의 개봉으로 바티칸 교황청은 크게 분노했다.
그는 1975년 로마 옆의 항구도시 오스티아에서 살로 소돔의 120일에 출연했던 17세 소년 피노 펠로시와 함께 바닷가를 산책하던 중 의문의 변사체로 발견된다.
피노 펠로시는 파솔리니가 자신을 유혹했기 때문에 죽였다고 주장하였고 결국 법원은 단독살해로 결론지었으나 정치적 타살이라는 견해가 우세하다.
이 때문에 파졸리니의 죽음을 소재로 &lt;누가 파졸리니를 죽였나&gt;(감독 마르코 툴리오 지오르다나)라는 다큐멘터리 영화도 만들어졌다.
그의 작품에서 그는 이탈리아 사회의 부정의 더 나아가 세계 전체의 파시스트적 구조 내지 기제 권위주의적 체제 등 모순을 지적하였고 인간 사이의 관계에 관하여 성찰하였다.
그의 성격은 사회적으로 아웃사이더라 할 수 있고 반항적이었다.
배우들은 일반인을 쓴 경우가 많다.
평론가로서도 그가 1960년대와 1970년대 이탈리아 사회에서 관찰하였던 사회 구조의 붕괴 현상을 날카롭게 비판하였다.
이러한 붕괴현상의 주요 특징은 사회 진보의 기초로서의 민중 문화의 사라짐과 그로부터 기인하는 인간 간의 공존의 가치나 내용의 소멸 등을 지적하였다.
이러한 과정의 원인과 주동력은 바로 파시즘(이전의 파시즘과는 다른 새로운 형태를 지니는)이라는 것이 그의 진단이었다.
이 파시즘은 개인들에 있어서도 내면화되어 다름을 특히 문화적 차이를 용납하지 않는다.
새 파시즘의 형태는 새로운 자본주의의 발전모델에 대한 순응적인 Omologation이며 따라야 할 유일한 인간형으로 소시민이 등장한다.
이 파시즘은 사회의 모든 영역에서 이루어지는 현상이다.
프랑스 5월 혁명 이후에 등장한 68 세대도 예외가 되지 못한다.
감()은 감나무속 나무에서 나는 과일이다.
감나무("D. kaki")는 한국, 중국, 일본 지역에서 주로 재배되며 맛이 매우 달고 가공, 저장이 쉬워 말려 먹거나 다른 음식에 넣어 먹기도 한다.
디오스프린이라는 탄닌 성분이 떫은 맛을 내고 이 성분이 많이 먹었을 때 변비를 일으키기도 한다.
크게 단단한 상태에서 먹는 단감과 완전히 익은 홍시, 말려서 먹는 곶감의 형태로 먹는다.
2005년 현재, 가장 많은 양의 감을 생산하고 있는 국가는 중국이며, 대한민국과 일본이 그 다음으로 많이 생산하고 있다.
다음은 국제 연합 식량 농업 기구 통계에 의한세계 상위 10개국의 감 생산량을 나타낸 것이다.
감은 그냥 먹기도 하지만, 말리거나 요리를 하여 먹는 경우도 있다.
생으로 먹는 경우, 일반적으로 껍질을 벗긴 후 4등분하여 먹는다.
홍시의 경우에는 숟가락으로 떠먹을 수도 있다.
잘 익은 감은 단맛이 난다.
그러나 완전히 익기 전에는 떫은맛이 나므로 먹을 수 없다.
대한민국을 비롯해 중국, 일본, 베트남 등지에서는 수확한 감을 2주에서 3주가량 실외에서 말린 후 실내에서 며칠 간 더 말려 곶감으로 먹기도 한다.
이것을 일본에서는 호쉬가키(), 중국에서는 쉬빙(柿饼), 베트남에서는 hồng khô라고 한다.
곶감은 간식이나 후식으로 대접되거나 다른 요리에 사용된다.
감을익히면 홍시가된다
한국의 전통 음료인 수정과를 만들 때 말린 감을 사용하기도 하며, 익은 감을 발효시켜 감식초를 만들기도 한다.
타이완에서는 석회수를 담은 단지에 감을 보관하여 떫은맛을 제거한다.
이 과정에서 감이 약간 물렁해져 이를 취시(脆柿)라고 한다.
중국 둥베이 지역과 한국에서는 감의 잎을 말려 감잎차를 만든다.
비타민 A·C가 고루 들어 있어 피로 해소와 감기 예방에 탁월하며. 식이섬유 함량이 높아 장 기능을 개선한다.
해독·항산화 효과가 있으며, 칼륨과 마그네슘 등이 풍부하게 함유되어 있다.
고혈압 예방, 혈중 알코올의 상승률을 낮추는 효능도 있다.
세드나()는 북미북극지방에 사는 에스키모계 선주민족(특히 캐나다의 이누이트)의 신화에 등장하는 바다의 여신이다. 「바다의 여왕」이라고도 불리며 바다에 사는 동물의 관리를 하고, 또 인간의 조상이라고도 한다.
이누이트 사이에서는 바다의 신이나 주인이라기 보다도 선조의 영혼으로서 숭배되고 있다.
거기에는 아래와 같은 전승이 있다.
원래 지상에는 오래된 종족인 인간들 (일설에는 거인들) 이 사고 있어 세드나도 그 중 한 명이었다.
세드나는 아름답고 착한 여자아이였지만 어느 날 "누구의 신부도 되지 않을거야" 라고 말했다고 한다. (그 이유에 대해서는 부족이나 이야기에 따라 달라 일정치 않다.)
그녀의 아버지는 그녀에게 내리는 벌로써 그녀를 개의 부인으로 줘버렸다.
개와 그녀 사이에는 몇 명의 자식들이 태어났다.
어느 날 세드나의 앞에 젊은 남자가 나타나 많은 수의 모피와 옷과 모포를 주겠다고 그녀를 꼬드겨 데리고 사라졌다.
그러나 사실 그 남자의 정체는 알바트로스(또는 갈매기, 까마귀)였다.
얼마 지나지 않아 세드나의 아버지가 그녀를 데리고 가려고 찾아왔다.
부녀는 바다로 도망쳤다.
다 도망쳤다고 안심한 순간 부녀가 탄 배를 폭풍이 덮쳤다.
세드나의 아버지는 세드나를 납치한 남자가 폭풍을 일으켜 딸을 다시 데려가려고 하는 것을 깨닫고 매우 놀라 세드나를 배에서 밀어 떨어 뜨리고 뱃전에 매달리는 그녀의 손과 왼쪽 눈을 노로 때리고 딸을 얼어붙는 바다에 가라앉혔다.
집에 돌아온 세드나의 아버지에게 세드나의 남편인 개가 그녀의 소식을 물었지만 꺼림칙했던 세드나의 아버지지는 그 개도 물에 가라앉혀 죽여버렸다.
일설에는 세드나의 아버지가 세드나에게 가장 처음 벌을 내렸을 때 아버지에게 버림받은 세드나에게 몰래 먹이를 가져다 주고 그녀를 지켜줬기 때문에 주인이었던 세드나의 아버지의 노여움을 사 죽었다고도 한다.
남겨진 세드나의 자식들은 다른 섬으로 갔다.
그 세드나의 자식들이 지금의 인간의 선조가 되었다.
해저에 가라앉은 세드나는 원한 때문에 죽지 않았다.
세드나의 다리는 물고기처럼 변했고 그녀는 해저에서 바다의 여신이 되었다.
그녀는 돌과 고래의 뼈로 바닷속에 집을 만들었다.
그녀와 함께 바다로 가라앉은 그녀의 남편인 개는 그녀의 새 집의 문지기가 되었다.
세드나의 아버지는 그 후, 파도에 휩쓸려 역시 바다에 가라앉았다.
세드나는 아버지를 자신의 집에 맞아 들였다.
일설에는 세드나가 아버지를 집에 가두고 두번 다시 집 밖으로 나가지 못하게 했다고도 하고, 아버지가 스스로의 행동을 부끄럽게 여겨 세드나에게 사죄했기 때문에 사이좋게 지냈다고도 한다.
또 다른 이야기로는 세드나는 고기를 먹는 것을 매우 좋아해 그녀의 부모님이 자고 있을 때 부모님의 손발을 먹어버리려고(혹은 먹었다고)했기 때문에 양친으로부터 바다에 던져졌다고도 한다.
상기 전승의 결과로 세드나는 해저에서 바다의 죽은 자의 나라의 관리자가 되었다.
그녀의 남편이기도 한 문지기 개는 죽은 자를 세드나에게 안내하는 역할을 맡고 있다.
한편, 그녀가 아버지로부터 바다로 버려질 때 그녀가 떨어지지 않기 위해 뱃전을 붙잡은 손을 아버지가 도끼로 잘라내었는데 이 때 떨어진 세드나의 손가락 한 마디 한 마디가 지금의 바다표범, 물개 등이 되었다고 전해지며 세드나는 바다짐승들의 지배자가 되었다.
세드나는 그 바다짐승들을 그녀의 자식들의 후예인 인간에게 베푼다고 한다.
세드나는 물고기들도 지배하는데, 지상에 있을 때의 자신의 불행에 대한 분노로 폭풍우를 일으키므로 흉어일 때는 인간들이 세드나에게 신탁을 구한다.
인간 샤먼(주술사)들이 때때로 물고기로 변해 바다로 들어가서 손가락을 잃어버린 세드나의 머리를 빗겨주면 매우 기뻐한다고 한다.
홍시는 다음을 가리킨다.
감나무과(---科, )는 진달래목의 과이다.
감나무를 포함하는 과이다.
구대륙 및 북아메리카의 열대와 아열대를 중심으로 분포한다.
교목 또는 관목으로서, 목재는 보통 흑색을 띠고 있으며 단단하다.
잎은 가장자리가 매끈하며, 어긋난다.
꽃은 보통 단성화로 암수딴그루인 것이 많은데 수꽃에는 퇴화된 씨방이 있으며, 암꽃에는 불완전한 수술을 가진 것과 없는 것이 있다.
꽃부리는 통이나 종 모양으로 3 또는 7갈래로 나뉘어 있다.
씨방은 상위로 3개 이상의 방으로 나뉘어 있으며, 암술의 암술대는 몇 개로 갈라져 있다.
열매는 살이 많은 액과이다.
고스트 스위퍼 미카미 극락대작전(GS美神 極楽大作戦!!)은 1991년부터 99년까지 일본의 슈칸쇼넨산데(소년선데이)에 연재된 시이나 타카시의 만화작품이다.
1993년도 쇼각칸 만화상 수상작이다.
1993년 4월 11일부터 94년 3월 6일까지 오사카의 TV 아사히 계열 방송국 ABC에서 애니메이션으로 만들어 일본 전국의 ANN 계열국을 통해 방송하였다.
방송은 시청률이 좋아서 방송연장이 될 뻔했으나 당초의 예정대로 전 45편으로 막을 내렸다.
악령이나 요괴의 퇴치를 일로 하는 고스트 스위퍼 미신 레이코와 조수인 요코시마 타다오. 자신의 욕망대로 움직이는 두 사람과 멀쩡하지만 유령 오키누를 중심으로 한 일상의 난장판이나, 악령·요괴와의 싸움을 그리는 오카르트 코미디.연재 중반부터는 미진이나 요코시마를 둘러싼 운명과의 싸움을 주축으로서 그리는 이야기가 된다.
주인공이나 그 주변 인물만이 영능력이나 유령, 요괴라고 하는 것을 인지하고 있는 일반적인 영능 픽션과는 달리, 그러한 초상적인 현상이나 그것들을 진정시키거나 제령 하거나 하는 영능자의 존재가 세계에서 널리 인지되고 있는 세계관이 되고 있다.
또 일부 요괴 등은 인간과 공존하며 사회 속에서 받아들여지고 있다.
한편 사회의 기반은 어디까지나 과학이며 과학을 기초로 유령이나 요괴 등을 정의하기 어려운 면도 있어 그 신빙성을 묻는 목소리도 존재한다.
국제기구나 각 국가는 위와 같은 존재를 인정하고 있어 국가에 따라서는 정치에 큰 영향을 미치고 있다.
또한 제령을 하는 영능자는 고스트스위퍼(Gostweeper)라고 불리며, 국가자격제도가 설치되어 관리되고 있다.
인간이 사는 인간계 외에 신족 등이 사는 천계(신계)나 마족 등이 사는 마계가 존재하며, 천계와 마계를 통틀어 명계라고 부르고 있다.
신족과 마족의 상층부는 할마게돈을 회피하기 위한 데탕트 상태에 있으며 최고신과 마왕 역시 친목이 두터운 모습. 그러나 세계를 유지하기 위해 마족들은 기본적으로 악으로서 신족이나 인간에게 계속 져야 하는 역할을 강요당하고 있기 때문에, 마족들 중에는 자신들이 계속 학대받아야 하는 상태에 많고, 적잖은 의심을 갖고 있는 자들도 많으며, 중반 이후부터는 자신들이 계속 괴롭힘에 관련된 이야기와 관련된 이야기와 관련된 이야기와 관련되어 있는 자들도 많으며, 중간의 문제들에 대한 의심을 품고 있는 자들도 많다,
과일(果-) 또는 프루트()는 나무나 초본 식물에 달리는, 먹을 수 있는 열매를 가리킨다.
일반적으로 열매 부분은 버리고 씨만을 식용하는 호두는 과일로 치지 않는다.
은행은 겉씨 식물이므로 냄새가 나는 부분은 엄밀히 말해 열매가 아니다.
과일은 꽃이 곤충을 이용해서 암술과 수술로 수정, 즉 꽃가루받이가 되면 씨방에서 자라기 시작한다.
과수(果樹)는 넓은 의미로는 가공해서 먹거나 생식할 수 있는 과실을 생산하는 목본성 식물의 총칭이다.
좁은 의미로는 과실 수확을 목적으로 재배·관리하는 과일나무를 뜻한다.
산야에 자생하는 나무 가운데 식용할 수 없는 과실을 맺는 나무는 과수에 포함시키지 않는다.
반면 자생하면서 산야에서 식용이나 공업용 원료로 쓰이는 과실을 맺는 나무들을 유실수(有實樹)라고 한다.
유실수에는 은행이나 호두처럼 씨를 유용하게 쓰는 나무가 포함된다.
열매()는 식물의 기관의 하나이다.
수정된 씨방이 발달해서 생긴 것으로, 씨방만으로 생긴 열매를 진과(참열매), 꽃받침 등과 함께 발달한 열매를 위과(헛열매)라 부른다.
열매는 속씨식물이 수정한 후, 씨방 또는 그 주변의 기관이 자라 이루어진다.
이와 같이 씨를 싸는 부분을 과피라고 하는데, 과피는 씨방에서 유래되며 씨는 밑씨에서 유래된다.
참열매는 매실·복숭아·오이·호박·가지 ·토마토·감·포도 등처럼 씨방이 발달하여 열매가 되는데, 헛열매는 씨방 이외의 기관이 발달하여 이루어진 열매를 말한다.
예를 들어, 사과·배·딸기 등은 꽃받기, 석류는 암꽃의 꽃받침이 발달한 것이다.
홑열매(단화과)는 단과라고도 하는데, 한 꽃의 1개 씨방에서 생긴 열매로 가장 흔히 볼 수 있는 열매의 형태이다.
과피의 성질에 따라 '건조과(건과)'와 '액과'로 구분된다.
건조과는 성숙 후, 과피가 목질·혁질(革質) 또는 피질(皮質)이 되는 열매이다.
이것은 과피가 성숙한 후에 열개(裂開)하는가, 하지 않는가에 따라 폐과와 열개과로 구분된다.
겹열매(복화과, 다화과)는 여러 개의 꽃이 꽃차례를 이룬 채 성숙하여 한 개의 열매처럼 생긴 것으로 오디, 무화과 등이 있다.
과피가 열개하지 않는 열매이다.
'개과' 또는 '개 열과'라고도 한다.
익으면 과피가 저절로 벌어진다.
과피가 벌어지는 형에 따라 다음과 같이 분류된다.
과피는 3층으로 되어 있으며, 중과피나 내과피가 다소 두꺼운 육질이므로 수분이 많고 부드러우며 익어도 벌어지지 않는다.
'복과' 또는 '다화과'라고도 하며, 수상 화서가 밀집한 꽃의 씨방이 성숙하여 전체가 하나의 열매처럼 된 것을 이른다.
겉씨식물인 침엽수류의 구화(毬花)가 수정하여 익은 것을 구과(毬果)라고 한다.
구화의 종린(種鱗)은 대포자엽, 즉 심피라고 할 수 있으므로, 그것이 익은 구과를 복화과라고 할 수 있을 것이다.
또한, 심피 외에 포린(包鱗)도 포함되어 있으므로 헛열매로 소나무 등이 이에 속한다.
겉씨식물의 꽃은 씨방이 없으므로 당연히 참열매는 없다.
일반적으로 대부분의 씨는 노출되어 있으나, 특이한 예로 주목과의 식물에서는 씨가 다육·다즙질의 씨껍질로 싸여 액과 모양으로 된 헛열매를 만든다.
음식(飮食) 또는 먹을거리는 식품과 음료를 총칭하는 것으로, 식품을 조리하거나 가공해 먹을 수 있는 상태로 만든 것이다.
식품은 사람이 음식으로 먹을 수 있는 무해한 모든 물품이며, 영양소를 한 가지 이상 포함하고 있는 천연물 또는 인공적으로 가공한 것이다.
음식은 주로 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질 등의 영양소와 물이 포함되어 있으며, 동물이나 인간이 음식을 먹거나 마시는 목적은 영양소와 만족감을 얻는 것이다.
음식은 보통 식물과 동물, 또는 버섯과 같은 균류나 알코올과 같이 발효된 물질로 만들 수 있다.
과거의 인간은 음식을 사냥과 채집만으로 얻었으나, 오늘날 대부분의 문명 사회에서는 사냥, 채집과 함께 주로 농경, 목축, 양식 등으로 음식을 얻는다.
일부 지역에서는 다른 방법도 사용되나 일반적인 것은 아니다.
대부분의 문화에서는 요리 전통이나 선호, 관습에 따른 요리를 찾아볼 수 있고 이러한 것들을 연구하는 것을 요리학이라고 한다.
다양한 문화만큼 조리법과 조리 도구, 선호하는 식품 따위도 분화되었으며, 음식을 단순히 소비만 하는 것이 아니라 복합적으로 거래하면서 문화권의 경제적인 이득을 도모하는 경우도 있다.
인간이 잡식성 동물임에도, 문화 내에서는 그 문화의 종교나 사회적 관념이 어떤 식품이나 음식을 섭취하는 것을 제한하거나 권장하기도 한다.
음식은 식품 자체의 독이나 조리 과정, 보관 상에서 일어나는 세균 감염 때문에 식중독 따위의 문제를 일으킬 수도 있다.
때문에 음식을 조리할 때는 맛도 중요하지만 위생과 안전에도 신경써야 할 필요가 있다.
대부분의 음식은 일부를 제외하고는 모두 식물이나 동물에서 얻을 수 있다.
버섯과 같은 다양한 식용 균류에서도 음식을 얻을 수 있다.
균류와 박테리아는 빵, 알코올 음료, 김치, 치즈, 피클, 요구르트와 같은 발효 식품이나 절임 식품을 만드는 데 이용된다.
여러 문화권에서는 해초나 원생 생물, 스피룰리나 같은 남조류를 먹기도 한다.
더불어 소금은 음식의 맛을 조절하거나 보존 역할을 하고, 베이킹 소다는 음식을 준비하는 재료로 쓰인다.
이들은 물처럼 무생물인 물질로, 인간의 식생활에 필수적인 요소이다.
식물에서 유래하는 식품의 총칭이다.
한 식물의 전체나 그 일부분은 식용으로 쓰인다.
인간은 개량된 품종을 포함해 약 2000여 종의 식물을 식용으로 재배하고 있다.
그 중에서도 씨앗은 식물이 자라기 위한 영양소가 풍부하게 들어있기 때문에 인간은 물론 동물에게도 중요한 먹거리이다.
씨앗에 기초한 음식은 인류의 식문화에서 중요한 부분을 차지한다.
식용 씨앗에는 곡류 (옥수수, 밀, 쌀), 콩류 (콩, 완두, 편두), 견과류 등이 있다.
해바라기, 평지씨 (카놀라유), 참깨와 같은 지방 종자는 압축하여 영양이 풍부한 식용 기름을 만드는 데 쓰인다.
씨로 만든 음식의 기원은 오래되었는데, 병아리콩으로 만든 음식인 훔무스는 고대 이집트 시대까지 거슬러 올라갔다.
과일은 먹을 수 있는 식물의 열매로써, 일반적으로 그 안에 씨를 가진 것을 말한다.
식물이 만들어내는 과일은 동물이 음식으로 먹도록 진화되어 왔으며, 동물이 이것을 먹고 배설하여 씨앗을 퍼뜨리게 하는 역할을 한다.
과일은 대개 달고 영양분이 풍부하기 때문에 인류의 먹거리 문화에 중요한 역할을 한다.
대표적인 과일에는 감, 오렌지, 사과 등이 있으며, 바나나와 같이 열대나 아열대가 원산인 과일을 열대 과일이라고 한다.
그리고 밤, 호두, 잣과 같이 딱딱한 과일을 견과류라고 한다.
식물의 열매인 토마토, 호박, 가지는 과일이 아닌 열매 채소로 간주하여 먹는다.
채소(야채, )는 주로 밭에 가꾸어서 잎, 가지, 뿌리 등을 먹는 초본 식물을 일컫는 말이다.
채소에는 뿌리채소 (감자, 당근), 잎채소 (상추, 시금치), 줄기채소 (샐러리, 아스파라거스), 꽃채소 (아티초크, 브로콜리), 열매채소(수박, 딸기) 등이 있다.
풀과 향신료도 풍미 있는 야채로 쓰인다.
동물성 식품은 동물에서 직접적, 또는 간접적으로 얻을 수 있는 음식이다.
육류는 가축이나 가금의 동물에서 직접적으로 얻는 고기를 말하며, 고기는 근육 기관이나 내장 기관에서 얻는다.
육류에는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등이 있다.
민물고기나 바닷물고기에서 얻는 고기는 어육이라고 하며, 정어리, 고등어, 명태 등이 있다.
간접적으로 얻는 식품에는 우유, 달걀, 꿀을 들 수 있다.
포유류 동물에게서 얻을 수 있는 우유는 마시거나 치즈나 버터로 가공하여 먹는다.
조류나 다른 동물이 낳는 알도 영양이 풍부하여 음식으로 먹을 수 있으며, 벌이 만드는 꿀은 감미료로 주로 쓰인다.
일부 문화권에서는 동물의 피를 먹기도 하는데, 순대나 해장국, 보존을 위해 소금으로 간을 하는 소시지의 재료로 쓰이는 선지가 그 예이며, 시베처럼 스튜에 피를 쓰는 음식도 있다.
식물성 식품보다 각 영양성분의 이용성이 높다.
음식은 전통적으로 수렵과 채집을 비롯하여 농업이나 목축업, 어업을 통해서 얻어졌으며, 지역마다 이외의 여러 수단이 사용되기도 한다.
최근에 와서는 지속 가능한 농업의 시도가 새로운 추세로 나타나고 있다.
소비자의 요구에 의해 식품이 생산되는 이러한 방식은 종의 다양성을 보존하고, 지역 경제 자립과 유기농업 방식을 활성화시킬 수 있다.
식품에 대한 주된 영향력은 국제 기구 (WTO, 공통농업정책), 국가 정부의 정책과 전쟁을 통해 행사된다고 할 수 있다.
몇가지 음식은 날로도 먹을 수 있지만, 대부분의 음식은 안전이나 맛, 입에 맞게 하기 위해서 가공 과정을 거친다.
가장 간단한 형태의 가공은 씻기, 썰기, 다듬기, 다른 음식이나 향신료 같은 재료를 더하는 것이다.
여기에 추가적으로 섞기, 가열이나 냉각, 압력 요리, 발효, 다른 음식과 배열하는 것이 필요할 수도 있다.
일반 가정에서는 대부분의 음식들을 부엌이라는 장소에서 만든다.
음식을 가공하는 데에는 맛이나 미적 요소를 강화시키는 데나 음식을 오랫동안 보존하는 데 목적을 두는 경우도 있으며, 각 문화권의 정체성에 맞는 식습관을 위해서인 경우도 있다.
식사는 특별한 시간과 장소에 먹을 수 있도록 준비된 음식들을 말한다.
동물이 재료로 쓰이는 육류 식품의 가공은 보통 도축-내장 적출-매달기-나누기-정제라는 과정을 거친다.
선진국에서는 이 과정이 주로 일반 가정이 아닌, 동물을 육류 제품으로 만드는 과정을 수행하는 도축장에서 이루어진다.
많은 국가에서는 도축장을 법으로 규제하고 있다.
예를 들어 미국은 1958년에 동물을 죽이기 전에는 항상 기절시켜야 한다는 자비로운 도살법을 제정하였다.
여러 나라에서 이와 같은 법을 제정하고 있지만, 일부 문화권에서는 종교법에 따라서 도축자들에게 자비로운 도살법이 면제되기도 한다.
유대인 율법에 따른 도축, 이슬람 율법에 따른 식용육이 대표적이다.
엄격한 유대교의 음식 계율에서는 가축이 살아있는 동안에 경동맥을 절단하여 피를 빼도록 하고 있다.
지역 단위의 정육점에서는 일반적으로 도축이 끝난 큰 동물 고기를 먹기에 알맞게 작게 잘라서 판매를 위해 미리 포장해두거나 주문을 받고 종이로 싸서 준다.
생선 가게에서는 생선과 해산물에 소금을 뿌리거나 다듬어서 가공하기도 한다.
생선의 가공은 어선에서 바로 이루어지기도 하며, 보존을 위해 급속 냉동을 한다.
"요리"라는 용어는 광범위한 방법과 도구, 그리고 재료의 결합을 통해서 음식의 맛이나 소화력을 향상시키는 것을 말한다.
요리 기술은 재료를 선택하고 정확하게 측정한 다음 정해진 과정을 통해서 조합해야 하는 능력이며, 이것으로 만족하는 결과를 성취하는 효과를 얻을 수 있다.
성공적인 요리를 판가름 하는 것은 신선한 재료, 요리 환경, 조리 도구, 개개의 요리 실력이다.
전 세계의 다양한 요리 문화는 각 문화권의 영양 요소, 심미적 요소, 농업, 경제, 문화적 사상과 종교적 사상의 다양성이 반영된 결과이다.
요리는 항상은 아니지만 대개 불을 이용한 가열이 필요하며, 이로써 화학적 변화를 일으켜 맛, 질감, 외형, 영양 성분을 바꾼다.
불을 이용하는 요리 방법에는 삶기, 데치기, 튀기기, 굽기가 있다.
용기에 끓인 물을 넣고 조리하는 ‘삶기’는 도기가 도입된 기원전 1만년부터 시도된 것으로 알려져 있는 요리 방법이다.
굽기는 삶기보다 훨씬 앞선 420,000년 전에 호모 에렉투스가 사용했다는 고고학적 증거가 발견되었다.
요리에는 다양한 종류의 도구가 쓰인다.
오븐은 빵 등을 굽는 요리 도구 중 하나로 건열을 이용한다.
요리 방법이 다르면 사용하는 오븐의 종류도 다르다.
인도 문화에서 사용하는 탄두르 오븐은 점토로 만든 원통형의 화덕으로 바닥에 숯불을 깔아서 일정하게 높은 온도로 가열하는 방식을 사용한다.
서양권 부엌에서는 온도가 일정하지 않은 대류식 오븐, 재래식 오븐, 토스터 오븐을 사용하며, 전자 레인지와 같이 복사열을 이용하지 않는 오븐도 있다.
오븐의 연료는 나무, 석탄, 가스, 전기, 석유 등이 있다.
쿡탑 또한 오븐처럼 음식을 굽는 도구로, 다양한 종류가 있다.
쿡탑은 열이 나는 바닥 위로 용기를 올려 가열하는 방식인데, 이러한 방식에 사용되는 용기로는 소테 팬, 냄비, 프라이팬, 압력솥 등이 있다.
이 용기들을 이용해서 습열이나 건열 조리를 할 수 있는데, 습열을 이용한 요리 방법으로는 증기 찌기, 은근히 끓이기, 일반 끓이기, 데치기가 있으며, 건열을 이용한 요리 방법에는 소테, 볶기, 튀기기가 있다.
여러 문화권에서는 요리에 그릴을 사용하는 경우도 있다.
그릴은 바닥에서 올라오는 복사열을 이용하여 굽는 방법으로 보통, 위에다가 창살이나 석쇠, 철판을 올려놓는다.
미국 남부에서 사용하는 바비큐 그릴은 미국식 옥외 그릴 종류 중 하나로 나무, 액체 프로판이나 젖은 나무로 만든 훈제용 숯이 연료로 쓰인다.
멕시코식 바비큐는 바르바코아라고 부르며, 고기와 양 한 마리를 통째로 불에 넣어서 굽는 방식이다.
아르헨티나의 아사도는 바닥에 숯을 깔고 그 위에 그릴을 세워 놓은 형태로, 동물을 통째로 굽거나 작게 조각내어 굽는다.
특정한 문화권에서는 동물과 채소를 날것으로 먹기도 한다.
회는 날로 된 생선이나 해산물을 얇게 썰어서 내는 요리이며, 일본 요리인 초밥 또한 날로 된 생선이나 해산물이 재료로 쓰인다.
스테이크 타르타르와 연어 타르타르는 날고기와 연어를 팔모썰기하거나 갈아서 내는 요리로, 다양한 재료를 섞어서 바게트, 브리오시, 프리트와 함께 먹는다.
대한민국은 일본과 같이 날로 먹는 음식이 보편화되어 있으며, 산낙지나 홍어회가 대표적인 예이다.
육회는 기름기 없는 소의 우둔살을 얇게 저민 후, 간장으로 만든 양념장에 무쳐서 만드는 한국 요리이다.
이탈리아의 카르파초는 날고기를 매우 얇게 저며 만든 요리로, 올리브 기름으로 만든 비네그레트를 뿌려 먹는다.
건강을 위해 먹는 생식은 비건의 식단은 물론 대중적으로도 찾아볼 수 있는 것으로, 날로 된 과일이나 채소, 곡물을 갈아서 액체로 만들기, 건조, 발아시키는 등 47도 이상으로 가열하지 않는 여러 가지 방법을 사용하여 먹는다.
많은 문화권에서는 수익을 얻고자 음식을 만들어 손님에게 판매하는 식당이 있다.
이러한 식당에는 음식을 만드는 숙달된 쉐프가 있는 경우가 많으며, 훈련받은 웨이터가 손님에게 음식을 낸다.
서양권에서 부르는 식당의 명칭인 레스토랑은 19세기의 프랑스에서 굳어진 말로, 식당에서 판매하던 자양강장에 효과가 있는 육즙 요리의 이름에서 유래한 것이다.
레스토랑이 의미하는 음식을 만들어 팔던 휴식처의 개념은 폼페이 시대나 중국의 송나라 시대에도 있었다.
17세기 유럽의 커피숍과 카페는 레스토랑의 초기 형태로 간주된다.
2005년의 조사에서 미국은 매년 4960억 달러의 외식비를 소요하는 것으로 나타났다.
외식을 하는 식당 종류로는 40%가 정식 레스토랑, 37.2%가 패스트 푸드 식당, 6.6%가 학교나 대학, 5.4%가 주점이나 자판기, 4.7%가 호텔과 모텔, 4%가 오락 공간, 2.2%가 군사기지를 포함한 기타 장소인 것으로 나타났다.
포장 식품은 가정 밖에서 판매를 위해 대량 생산되는 음식이다.
포장 식품의 범위는 도축업자가 고기를 준비하는 간단한 과정부터 오늘날의 대규모 국제 식품 회사의 복잡한 과정까지도 포함한다.
초기의 식품 생산 기술은 음식을 보존하고 포장하여 운송하는 것에 많은 제약이 따랐다.
보존의 방법에는 주로 염장, 당장, 산장, 건조, 응고, 발효, 훈연 등이 쓰였다.
식품의 대량 생산은 산업 혁명이 시작된 19세기에 들어서 본격화되었다.
이러한 발전은 새로운 대량 판매 시장의 출현을 촉진하였고, 제분과 새로운 저장, 포장, 라벨링과 운송 방법을 등장시켰다.
또한, 상류층의 가정에서는 음식을 준비할 시간을 단축시키는 편리함을 가져왔다.
21세기에 들어서, 소수의 거대한 국제 식품 회사가 유명한 식품 회사들을 관리하는 이중 구조가 시작되었다.
여기에는 소규모 지역 혹은 국가 식품 생산 회사의 범위도 포함된다.
발전된 기술은 식품 생산의 과정도 바꾸어 놓았다.
컴퓨터를 바탕으로 한 관리 시스템, 최신의 생산 과정과 포장 방법, 그리고 원료에서 완제품까지의 재료의 흐름에 대한 관리와 유통 단계에 이르기까지 모든 과정이 진보하여 상품의 질이 높아졌으며, 식품 안정성과 비용 절감도 향상되었다.
세계 은행은 유럽 연합을 2005년 최고의 식품 수입국으로 발표하였고, 미국과 일본이 그 뒤를 따랐다.
오늘날 음식은 세계적인 규모로 무역과 거래가 이루어지고 있다.
음식의 다양성과 유용성은 더 이상 상이한 지역의 고유 음식이나 수확 계절의 영향에 제한을 받지 않게 되었다.
식품 수출에 경제적으로 의지하는 국가도 있으며, 일부는 모든 수출 항목 중에서 음식이 80% 이상을 차지하는 경우도 있다.
1994년, 자유 무역의 극적인 증가 속에서 100개가 넘는 국가가 관세 무역 일반 협정의 우루과이 라운드 가맹국이 되었다.
우루과이 라운드는 농업 보조금을 감소시키는 협정이 포함되어 있으며, 양방 결의가 불가능한 농업 보조금과 관세, 쿼터, 무역 분쟁 해결을 집행하는 WTO의 지지를 받았다.
음식에 대한 무역 장벽은 공중 보건과 안전을 바탕으로 한 논쟁에서 생기는데, WTO는 국제 연합의 식량 농업 기구와 세계 보건 기구가 1962년에 세운 국제식품규격위원회의 기준을 이러한 논쟁을 해결하는 데 참고하고 있다.
무역 자유화는 세계 식품 거래에 지대한 영향을 끼치고 있다.
식품 거래는 생산자와 소비자를 연결한다.
이러한 연속적인 활동을 통해서 음식은 "농장에서 식탁까지" 옮겨지게 된다.
음식은 단 하나의 식품조차도 많은 생산자와 회사를 거치는 복잡한 과정을 거쳐서 거래될 수 있다.
예를 들어서, 치킨 누들 수프 한 캔을 만드는 데는 56개의 회사가 참여한다.