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1869년 10월 8일 콩코드에서 향년 65세로 사망하여 올드 노스 공동묘지에 안장되었다.
미국에서 유일한 독신 대통령으로 남북전쟁이 일어나기 직전까지의 기간에 임기에 있었다.
개인적으로는 노예 제도를 반대하였으나 대통령으로서는 미국의 헌법이 노예 제도를 보호하였고 그 법률이 따라야 한다는 주장하였다.
그는 퇴임 후 남부에서 노예를 사들여 북부에 풀어주는 업적을 남겼다.
펜실베이니아주 머서스버그 근처의 오두막 집에서 태어났다.
그의 아버지 제임스 뷰캐넌 1세는 1783년 게티스버그 근처에 살던 삼촌의 초청으로 아일랜드에서 건너왔다.
삼촌의 이웃에 살던 엘리자베스 스피어와 결혼하여 시골 잡화점을 열었다.
11명의 자식들 중의 둘째인 제임스는 부친의 상점에서 일하면서 산수와 부기를 배웠다.
마을의 목사 아래에서 그리스어와 라틴어를 공부하였다.
칼라이슬에 있는 디킨슨 대학교에 입학하였으나 규칙을 어긴 이유로 퇴학을 당하고 말았다.
그러나 높은 학문적인 명예를 위하여 복학하였다.
1809년 졸업 후에 랭커스터에서 법학을 공부하여 1812년 거기서 변호사업을 시작하였다.
강한 중앙적 정부에 호의적인 연방당을 성원한 뷰캐넌은 수많은 연방당원들처럼 영국과 두 번째 전쟁을 반대하였다.
1812년 미영 전쟁이 일어나자 졸병으로서 볼티모어를 방어하는 데 도움을 주는 후원을 하였다.
1814년부터 1816년까지 2번이나 펜실베이니아 주의 입법자를 지냈다.
뷰캐넌은 1816년 입법자의 재선을 향하지 않고, 대신 랭커스터에서 변호사업을 세웠다.
그는 부유한 랭커스터 철강 제조업자의 딸 앤 콜먼에 관심을 가지기 시작하였다.
1819년 제임스와 앤은 결혼하는 데 이해에 도달하였으나 불화를 일으켜 앤이 필라델피아로 이주하는 원인을 가져왔다.
그녀는 몇달 후에 거기서 사망하였다.
앤의 사망에 의하여 뷰캐넌은 깊이 충격을 받았다.
자신의 낭만적 장면으로부터 벗어나기 위하여 정치로 복귀하였다.
국회 의원과 러시아 주재 공사.
1820년 미국 하원에 성공적으로 선출되어, 10년 동안 하원을 지내면서 뷰캐넌은 죽어가는 연방당을 포기하였다.
1824년 미영 전쟁의 영웅 앤드루 잭슨의 대통령 후보 선출을 지지하였다.
그는 잭슨이 존 퀸시 애덤스에게 패한 후에도 지속적인 지지를 하였다.
1828년 대통령으로 선출된 잭슨은 뷰캐넌을 1831년 러시아 주재 미국 공사로 임명하였다.
단순한 미감을 지닌 그는 니콜라이 1세의 궁정의 관습을 즐기지 않았으나 결과를 이루었다.
1832년 미국과 러시아 사이의 첫 통상 조약을 협상하였다.
1833년 11월 귀국 후, 이듬해 12월에 펜실베이니아주 입법부는 뷰캐넌을 미국 상원에 선출하였다.
1845년까지 상원 의원을 지내온 그는 잭슨의 지도력있는 성원자들 중의 하나가 되어 외교 정책 협회의 회장을 지내기도 하였다.
그는 노예 제도를 둘러싼 토론을 방지하는 데 노력하였으며, 대신에 1830년대 중반에 상원에서 일어나기 시작한 노예 제도 반대 청원을 막는 남부 후원의 법령을 성원하였다.
1844년 펜실베이니아 주의 뷰캐넌 지지자들은 민주당 대통령 후보 지명을 위한 "마음에 드는 아들" 후보자로서 언급하였다.
집회가 열리기 전에 그는 자신의 이름을 뺐다.
민주당원 제임스 K. 포크는 선거를 승리하여 뷰캐넌에게 국무 장관 직을 마련하였다.
그는 받아들이면서 1845년 상원직을 사임하였다.
국무 장관직을 맡으면서 미국은 수많은 새 영토를 얻었다.
그의 첫 직무들 중의 하나로서, 그는 텍사스를 주로 승격시키는 단계를 완료하였다.
이 실행은 텍사스의 독립을 전혀 인정하지 않은 멕시코를 당황시켰다.
평화적인 정착을 위한 협상이 실패하면서 멕시코 전쟁의 결과를 가져왔다.
전쟁의 결과로 미국은 남서부의 새로운 영토들을 확장하였다.
이때 미국과 영국은 공동으로 오리건 지방을 영유하였다.
포크 대통령은 지방 전체를 미국이 통제해야 한다는 청구를 하였다.
뷰캐넌은 영국과 협상을 조정하여 결국 오늘날의 캐나다 경계선을 이룬 선을 타협하는 데 동의되었다.
휘그당이 1849년 대통령 정권을 다시 잡자 뷰캐넌은 랭커스터의 소유지 휘틀랜드에서 퇴직 생활을 하였다.
1852년 민주당 대통령 후보에 추적하였으나 프랭클린 피어스가 후보에 선출되어 대통령에 당선되었다.
그는 영국 주재 공사로 임명되었다.
런던에서 뷰캐넌은 1850년의 뷰캐넌 - 벌워 조약을 변경하는 데 2년 동안 노력하였다.
이 조약은 두 나라 사이에 아무도 중앙아메리카의 영토를 영유하지 않는 데 마련되었다.
조약이 체결된 후 영국은 자신들이 지닌 소유에 영향력이 미치지 않았다고 주장하였다.
미국은 만약 자신들이 이 제외를 알았다면 조약을 비준하지 않았으리라고 답변하였다.
뷰캐넌은 영국이 이 소유들을 포기하는 데 시도하였으나 실패하고 말았다.
그는 미국의 확장을 강하게 지지하였다.
1854년 피어스 행정부의 주요 의안 제출권들 중의 하나인 오스탕드 선언서를 쓰는 데 도움을 주었다.
이 문서는 미국이 스페인으로부터 쿠바를 구입하는 추천을 하였다.
그것은 만약 무질서가 미국에서 평화를 위협한다면 섬이 점유될 것으라는 것을 스페인에 경고하였다.
많은 지도력있는 민주당원들은 자신들이 1854년 〈캔자스-네브래스카 법〉을 지지한 이유로 대통령 후보로서 인기를 잃게 되었다.
그러나 의회가 이 증서를 통과시킬 때 뷰캐넌은 런던에 있었다.
1856년 4월에 귀국하였고, 민주당은 다음 달에 그를 대통령 후보로 지명하였다.
그들은 전 캔자스주 의원 존 C. 브레킨리지를 부통령 후보로 선택하였다.
공화당은 두명의 상원 - 캘리포니아주의 존 C. 프리몬트와 뉴저지주의 윌리엄 L. 데이턴을 후보로 지명하였다.
미국당은 전 대통령 밀러드 필모어와 전 프로이센 주재 공사 앤드루 잭슨 도널슨을 지명하였다.
민주당원들은 합중국을 보호하는 데 보수들의 욕망을 예원하였다.
당은 노예 제도의 의문을 피하는 시도를 하였다.
공화당원들은 "자유의 연설, 자유의 회견, 자유의 모래, 자유의 남자, 프레몬트와 승리!"로서 슬로건을 걸면서 노예 제도에 싸웠다.
아메리카당은 노예 제도의 자세에 동의하지 못하였고 대신에 이민을 억제하는 강요를 하였다.
뷰캐넌은 인기있는 다수의 간결에 빠졌으나 큰 승리를 거두었다.
노예 제도를 둘러싼 투쟁.
노예 제도를 둘러싼 투쟁은 뷰캐넌 행정부를 통하면서 지속적으로 늘어났다.
그는 관청에 자신의 임명들을 조화시키기 위하여 북부와 남부 출신의 민주당원들을 연합시키는 노력을 하였다.
그러나 많은 국민들은 뷰캐넌이 남부인들에게 호의가 있다는 느낌이 들었다.
백악관에서 열린 사교 회합에서 남부인들이 북부인들을 능가하였다.
드레드 스콧 사건에 뷰캐넌의 강제적 지지는 남부인들의 호의에 힌트로서 멀리 보였다.
캔자스의 주 지위에 뷰캐넌의 활동은 아직도 더 많은 국민들이 그의 남부에 호의적이라는 확신을 가졌다.
3년 동안 남부와 북부는 캔자스가 자유주 혹은 노예주로서 합중국에 허락이 되어야 하는데 투쟁을 벌여왔다.
뷰캐넌은 영토의 사람들이 영토에서 노예 제도를 인정하느냐 안하느냐를 둘러싼 인기적 주권의 아이디어를 보증하였다.
1857년 캔자스의 노예 제도를 찬성하는 정착자들이 새주에서 노예 제도를 허락할 만할 러컴턴 헌법을 세웠다.
그것은 찬성을 위한 캔자스 투표인들에게 제시하였다.
그러나 캔자스의 명확히 다수의 노예 제도를 반대하는 정착자들은 러컴턴 문서가 부정 수단이었던 입장에 투표하는 것을 거부하였다.
뷰캐넌은 의회가 캔자스를 위한 러컴턴 헌법을 받아들였다고 주장하였다.
일리노이주의 민주당원 스티븐 더글라스는 이 진행을 반대하였다.
그의 영향의 이유로 크게 의회는 헌법을 승인하는 데 거부하였다.
의회는 1858년 캔자스 주민들에게 헌법을 돌려보내자 주민들은 압도적으로 거절하였다.
뷰캐넌의 캔자스에 의문은 북부인들을 크게 화나게 만들었다.
1858년 의회적 선거에서 북부의 후보들은 대통령에 반대하였다.
육해군을 확대하고 태평양 철도를 세우고 파나마와 니카라과를 가로지르는 길과 운하를 개발하는 뷰캐넌의 프로그램을 적대적인 의회가 거절하였다.
뷰캐넌은 외교면에서 상사 정책들을 개발하였다.
외교관으로서 자신의 경험이 영국과 더 나은 관계를 수립하는 데 도움을 주었다.
영국의 중앙아메리카 소유 문제는 미국이 찬성한 니카라과와 온두라스에서 조약을 체결할 때 해결되었다.
1860년 북부와 남부에서 민주당원들은 아무도 그를 선거 후보로서 재지명하지 않았다.
그들은 브레킨리지 부통령을 대통령 후보, 오리건주의 상원 조지프 레인을 그의 러닝메이트로 지명하였다.
북부의 민주당원들은 스티븐 더글라스와 전 조지아주 상원 허셸 V. 존슨을 지명하였다.
헌법적 연합당은 전 테네시주의 상원 존 벨과 전 매사추세츠주 상원 에드워드 에버렛을 지명하였다.
공화당 소속인 일리노이 주의 에이브러햄 링컨과 메인주 상원 한니발 햄린이 선거에서 승리를 거두었다.
링컨의 취임식과 남북 전쟁에 이어 뷰캐넌은 휘틀랜드에 돌아가 퇴직 생활을 하였다.
그는 자신 정책의 방어를 쓴 저서 〈반란 이전에 뷰캐넌의 행정부〉를 쓰는 데 몇달의 세월을 보냈다.
1868년 6월 1일 랭커스터에서 향년 77세로 사망하여 우드워드 힐 묘지에 안장되었다.
북쪽과 북동쪽으로 뉴욕주, 동쪽으로 델라웨어 강을 끼고 뉴저지주, 남쪽으로 델라웨어주, 메릴랜드주, 웨스트버지니아주, 서쪽으로 오하이오주, 북서쪽으로 이리 호와 접한다.
유럽인들이 오기 전에 펜실베이니아 지방에는 인디언들이 살고 있었다.
초기의 유럽인 탐험가들은 거기서 알곤킨 족과 이로쿼이 어족들을 찾았다.
알곤킨 족들을 코노이, 델라웨어, 난티코크와 쇼니 족들을 포함하였다.
이로쿼이 어족의 서스쿼해나 족은 서스쿼해나 강에 걸쳐 살았다.
1609년 영국의 탐험가 헨리 허드슨이 델라웨어 만으로 항해하면서 들어왔다.
그는 네덜란드 동인도 회사를 위한 극동으로 향하는 교역로를 찾으려 하였다.
허드슨은 곧 펜실베이니아 지역을 떠났으나 그의 보고들은 네덜란드인들이 다른 탐험가들을 보내는 데 이끌었다.
1615년 네덜란드의 탐험가 코르넬리우스 헨드릭센은 델라웨어 강으로 올라가 현재의 필라델피아로 들어왔다.
스웨덴인들이 펜실베이니아 지방에 첫 영구적 정착지들을 만들었으며, 1643년 현재의 필라델피아 근처에 티니컴 아일랜드를 뉴스웨덴의 수도로 만들었다.
1655년 뉴네덜란드에서 온 페터 스토이베산트가 이끄는 네덜란드군들이 뉴스웨덴을 포획하였다.
네덜란드인들은 1664년 영국인들이 포획할 때까지 펜실베이니아 지방을 품고 있었다.
영국 요크의 공작이 1681년까지 펜실베이니아 지방을 통치하였으며, 그해에 영국의 찰스 2세는 윌리엄 펜에게 펜의 아버지에게 빚을 내는 데 그 지방을 허가하였다.
펜은 지방들 뉴웨일스로 이름을 지으려 하였다.
그래서 펜은 나무를 의미하는 실베이니아라고 부르기로 결정하였다.
찰스 2세는 영국의 제독 펜의 아버지의 명예를 가리면서 펜이라는 말을 추가하였다.
퀘이커 교도인 윌리엄 펜은 펜실베이니아에서 자신의 동료 퀘이커 교도들에게 신앙이 자유를 주려고 하였다.
펜은 펜실베이니아인들이 개인과 재산의 권리들을 즐기고 자치를 가지기를 원하였다.
1682년 펜은 펜실베이니아에 와서 총독으로서 정부의 틀이라 불리는 식민지의 첫 헌법을 쓰고 가져왔다.
헌법은 부총독과 선출된 입법자들을 위하여 마련되었다.
입법은 지방 의회(상원)과 총회(하원)으로 이루어져 있다.
펜은 펜실베이니아 지방에 도착한 후, 금방 인디언들과 우호 조약을 맺었다.
그는 찰스 2세가 자기에게 준 대지의 대부분을 위하여 인디언들에게 돈을 낼 필요가 없어도 그렇게 하였다.
전설에 의하면 펜과 델라웨어 족의 추장 타메넨드가 조가비 구슬 혁대를 교환하였다고 한다.
총회는 완전히 정부의 틀을 찬성하지 않았다.
1683년 이법부는 두번째 정부의 틀을 끌어내어 채택하였다.
이 헌법은 부유한 지주들의 권력을 줄이는 데 정부에서 더 많은 목소리를 주었다.
펜은 1684년 영국으로 가서 정부의 통제를 부총독에게 맡겼다.
펜의 결석 동안에 분쟁들이 일어났다.
총회의 의원들은 법률을 창립하는 데 지방 의회의 권력을 다시 보냈다.
회의는 의회를 창립한 입법부의 대부분에 활동을 거부하거나 만기하였다.
펜이 말썽들에 대해 알아낸 후에 그는 수많은 정부의 권력들을 지방 의회의 손안에 넣었다.
그러나 의히는 명령을 재편하는 데 실패하였다.
1688년 펜은 다른 부총독을 임명하였다.
1688년 펜의 가까운 친구인 제임스 2세가 축출당하였다.
국왕의 딸 메리와 그녀의 남편 윌리엄 3세는 1689년 합동 통치자가 되었다.
윌리엄과 메리는 펜의 제임스 2세와의 우정의 이유로 펜을 신임하지 않았다.
1692년 그들은 펜실베이니아를 통치하는 데 그의 권력을 빼앗았다.
뉴욕주의 왕립 총독이 펜실베이니아의 총독으로도 만들어졌다.
1693년 펜은 메리와 윌리엄에 자신의 충성을 확신시켰다.
이듬해 그들은 그를 펜실베이니아의 총독으로 재임명하였다.
펜실베이니아 입법부에 분쟁들이 아직도 존재하였다.
1696년 펜의 부총독 윌리엄 마크햄이 어떤 헌법적 변화를 암시하였다.
그는 양쪽의 입법부들이 법률을 창설하는 데 권력을 가지길 원하였다.
그러나 이 변화는 아직도 입법부의 많은 의원들을 만족시키지 않았다.
펜은 1699년 펜실베이니아로 돌아왔다.
1701년 그는 특권의 헌장이라 불리는 새 헌법을 승인하였다.
이 헌법은 총회를 식민지에서 입법의 주채 만으로 만들어 지방 의회에 조언적 역할을 주었다.
1701년 펜은 영국으로 귀국하여 1718년 거기서 사망하였다.
펜의 가족은 1775년 미국 독립 전쟁이 일어날 때까지 펜실베이니아를 통치하였다.
1600년대 후반으로부터 1700년대 중반까지 영국의 식민주의자들은 프랑스 식민주의자들과 그들의 인디언 동맹들에 대항하여 싸웠는 데, 1754년 펜실베이니아 서부에서 일어난 프렌치 인디언 전쟁에서 그들은 오하이오 강 지방과 대륙의 내무의 통치를 위해 싸웠다.
가장 잔인한 전투들 중의 하나가 1755년에 벌어졌다.
현재 피츠버그 근처에 있는 모논가헬라 강의 둑에서 프랑스군과 인디언들이 에드워드 브래덕 장군의 부하들을 숨어 기다리고 있었다.
브래덕의 부하들은 거의 전사하거나 상처를 입었다.
1758년 존 포브스 장군이 지방을 통하여 큰 군대를 이끌면서 프랑스군들은 식민지에서 물러날 때까지 전쟁이 지속되었다.
1763년에 영국군의 승리로 전쟁이 끝났다.
오타와 족의 추장 폰티악이 후에 1763년 영국군에 대항하며 반란을 이끌었는 데 현재 그린버그 근처에 있는 부시런의 전투에서 패하였다.
펜실베이니아는 1768년 포트 스터닉스 조약에서 인디언들로부터 대지를 매입하였다.
이 조약은 식민지의 인디언 분쟁들의 대부분을 가라앉혔다.
1700년대 중반에 영국이 빚더미에 쌓이자, 돈을 모으기 위하여 그들은 자신들의 아메리카 식민지들에 새로운 세금과 교역 제한을 부과하였다.
식민들은 이 측량들을 반대하는 데 연합되었다.
식민지 지도자들은 영국의 어떻게 영국의 제한을 저항하는가 논의하기 위해 회의를 가졌다.
1774년 9월 5일 첫 대륙 회의가 필리델피아에서 열렸으며, 영국과 모든 무역을 멈추는 데 투표하였다.
1775년 4월에 미국 독립 전쟁이 시작되었으며, 그해 5월에 필라델피아에서 두번째 대륙 회의에서 열려 사절단들은 영국에서 독립을 위하여 투표하였다.
1776년 7월 4일 의회는 필라델피아에서 체결된 독립 선언의 마지막 기초를 채택하였다.
펜실베이니아의 첫 주 의회는 동시에 스테이트 하우스에서 열렸다.
뉴욕과 뉴저지의 영국군들이 필라델피아를 위협하였다.
의회는 안전을 위해 볼티모어로 옮겼다.
그러나 영국군들이 쫓겨나자 의회는 1777년 3월에 필라델피아로 돌아왔다.
9월에 영국군들은 펜실베이니아로 행렬해 들어왔다.
그들은 11일에 조지 워싱턴 장군의 군대를 브랜디와인의 전투에서 꺾었고, 그러고나서 영국군들은 필라델피아를 향해 행렬하였다.
의회는 처음에 랭카스터로, 그러고나서 요크로 옮겼다.
20일과 21일에 필라델피아 외부에서 일어난 파올리의 대학살에서 많은 식민지군들을 살해하였다.
26일에는 영국군들이 슈일킬 강을 건너 행렬하면서 필라델피아를 포위하였다.
워싱턴은 영국군들을 도시의 밖으로 쫓아내는 것을 강요하는 희망을 가지고 10월 4일 그들을 향하여 갑작스러운 공격을 지도하였으나 실패하였다.
그러고나서 워싱턴이 화이트마시로 부하들을 이끌어 그들이 어려운 겨울과 봄을 지낸 밸리 포지로 들어갔다.
펜실베이니아에서 그들의 승리에 불구하고 전쟁은 영국에 불리하게 시작되었다.
1778년 6월 영국군들이 필라델피아에서 물러가고 대륙 회의가 도시로 돌아왔다.
요크에 있는 동안에 의회는 연합 규약을 채택하였고, 7월 9일 펜실베이니아는 규약을 찬성하였다.
현재 루전 카운티에 있는 와이오밍 계곡의 정착자들은 영국군과 인디언들에 의한 공격의 위험에 처해있었다.
1778년의 여름 정착자들은 현재 윌키스-배어 근처에 있는 요새로 달아났다.
그해 7월에 영국군들과 인디언들이 요새를 공격하여 정착자들의 대략 3분의 2를 살해하였다.
이 사건이 와이오밍 계곡의 대학살로 알려졌다.
1787년 5월부터 9월까지 필라델피아에서 헌법 회의가 열렸다.
필라델피아는 1790년부터 1800년까지 미국의 수도로 지냈다.
1750년만큼 초기에 펜실베이니아가 식민지 철강과 곡물 갈기 산업에서 지도력있는 지역이 되었다.
독립 전쟁 이후에 펜실베이니아는 국가에서 산업 번창의 중심지가 되었다.
1787년 존 피치가 미국에서 처음으로 움직이는 증기선을 설명하였다.
그 배는 필라델피아 근처의 델라웨어 강에서 떠다녔다.
1811년 로버트 풀턴이 만든 증기선은 피츠버그에서 출발되었다.
그 배는 오하이오 강과 미시시피 강에 떠다닌 첫 배가 되었다.
슈일킬 운하는 1825년 필라델피아와 리딩을 연결하였다.
1826년 주는 펜실베이니아 운하 시스템을 짓기 시작하였다.
운하와 철도를 잇는 시리즈인 시스템의 주요 라인은 1834년 필라델피아와 피츠버그를 이었다.
1840년으로봐서 무연탄이 연료로서 이용은 펜실베이니아의 철강 산업에서 향상으로 이끌었다.
1850년대로 봐서 많은 철도들이 펜실베이니아 북동부로부터 필라델피아로 석탄을 날랐다.
1859년 에드워드 드레이크는 티터스빌 근처에서 미국 최초의 상업적으로 성공한 유정을 뚫었다.
1860년 필라델피아는 섬유, 가죽과 철강 제품 생산을 이끌었고, 철강과 유리 제품의 피츠버그는 "서부로 향하는 문길"로 알려졌다.
믾은 펜실베이니아의 주민들은 미국에서 반노예주의 운동의 지도자들 사이에 있었다.
어떤 펜실베이니아 주민들은 지하 철도를 통하여 노예들을 탈출하는 데 도움을 주었다.
남북 전쟁 동안에 펜실베이니아는 북군에 강한 성원을 주었고, 북군에 340,000명의 군인들을 보냈다.
뉴욕주가 더 많은 군인들을 가졌다고 한다.
몇몇의 급슥들과 하나의 주요 전투가 펜실베이니아에서 일어났다.
남군의 기마대 장군들 젭 스튜어트와 웨이드 햄프턴이 1862년 10월에 컴벌랜드 계곡을 거쳐 급슥들을 이끌었다.
1863년 6월에는 로버트 리 장군이 대략 75,000명의 자신의 강력한 남군을 이끌고 펜실베이니아에 들어왔다.
7월 1일에는 조지 미드 장군 지휘 아래의 북군이 남군을 펜실베이니아주 남부에 있는 게티스버그에서 만났다.
3일간의 이 전투는 역사상 가장 잔인한 전투들 중에 하나였으며, 남군의 힘을 깨고 리 장군은 버지니아주로 후퇴하였다.
11월 19일에는 에이브러햄 링컨 대통령이 거기서 전사한 군인들을 위한 묘지로서 게티스버그의 전쟁터의 일부를 봉납하였다.
거기서 그는 유명한 게티스버그 연설을 하였다.
남군의 장군 존 매코즐랜드가 1864년 7월에 펜실베이니아를 침입하여 그의 부하들은 챔버스버그를 공격하여 불태우고나서 빠르게 주를 떠났다.
남북 전쟁이 끝난 후 펜실베이니아는 번영하였다.
존재하는 농업, 임업과 광업이 확장되었고 많은 새로운 산업들이 발달하였다.
펜실베이니아는 석유, 시멘트, 전자용품과 알루미늄의 지도력있는 생산지가 되었다.
피츠버그는 미국에서 가장 큰 철강 생산지가 되었다.
수천명의 이민들이 주로 이민을 와서 도시들이 자라났다.
그러나 산업의 번영은 노동 문제를 가져왔다.
많은 산업에서 근로자들이 조합들을 형성하고 높은 임금을 요구하였다.
1877년 철도 노동자들이 파업에 들어갔다.
폭동들이 일어나 파업자들이 귀중한 철도 재산을 파괴시켰다.
피츠버그에서는 파업자들과 군인들 사이에 폭력적인 충돌이 일어나 몇몇의 사람들이 사망하는 결과를 가져왔다.
1889년 주의 남부에 있는 존스타운은 2,000명 이상을 죽인 홍수로 주에서 최악의 재해들 중의 하나를 겪었다.
1900년대 추반에 처음으로 펜실베이니아 주민의 절반 이상이 도시와 타운들에 살았다.
펜실베이니아는 미국에서 대량의 석탄을 체굴하였다.
주는 또한 나라의 코크스 대부분과 철강의 대략 60 퍼센트를 생산하였다.
많은 큰 산업 회사들이 펜실베이니아에 자신들의 본사들을 두었다.
1917년 미국이 제1차 세계 대전에 참전한 후, 펜실베이니아의 제조업과 광업이 더욱 위대한 번영을 이루었다.
군사 용품의 생산으로 추가하면서 주는 미국 군인의 인원들의 대략 8 퍼센트에 공헌하였다.
1930년대의 대공황의 시기 동안에 펜실베이니아의 수만명의 주민들이 자신들의 직업을 잃었다.
어려움을 쉽게 하는 도움을 주는 데 주는 연방 정부와 함께 주식회사에서 보장 법률을 통과시켰다.
추가로 펜실베이니아는 고속도로 건설, 나무 다시 심기와 보존의 프로그램들을 세우고 여성들과 어린이들을 위한 최저 임금과 44시잔 근무의 주를 포함한 법률을 통과시켰다.
1936년 홍수가 주의 많은 지역들을 가로지르며 퍼지자, 100명 이상의 사망과 4천만 달러 이상의 손해의 원인을 가져왔다.
제2차 세계 대전이 일어나는 동안에 펜실베이니아의 경제가 회복되었다.
주의 산업이 시멘트, 의류, 석탄, 석유, 조선, 철강과 군사 복무를 위한 무기를 생산하였다.
펜실베이니아는 1900년대 중반 동안에 많은 산업 지대들을 근대화하기 시작하였다.
1940년에는 펜실베이니아의 턴파이크가의 첫 부분이 열렸다.
1956년으로 봐서 주를 가로지르는 고속도로가 완공되었다.
1940년대 동안에 펜실베이니아의 도시들이 도시 재개발 프로그램들을 시작하였다.
피츠버그는 다운타운 지역의 거의 모두를 재건하고, 필라델피아는 센트랄 시티의 일부를 근대화하였다.
1950년대에 주는 수백개의 새로운 학교들을 세우고 보장 프로그램을 재결성하였다.
1950년대 심각한 경제 문제들이 생겼다.
펜실베이니아의 거대한 철강업이 다른 생산품들로부터 경쟁에 의하여 상처를 받았고 1959년에 116일 간의 파업을 일으켰다.
주의 석탄 생산은 미국에서 무연탄과 역천탄의 요청이 쇠퇴하면서 날카롭게 떨어졌다.
많은 광산들이 문을 닫았고, 광부들이 직업을 잃게 되었다.
철도 사업이 쇠퇴하면서 수천명의 펜실베이니아의 주민들이 자신들의 직업을 잃었다.
섬유 공장들이 자동적으로 되거나 저가격의 남부로 옮겨지면서 또 다른 수천명의 펜실베이니아 주민들이 실업자가 되고 말았다.
1967년 펜실베이니아는 94년전 이래의 첫 헌법적 회의를 열었다.
1968년에는 투표인들이 1874년에 채택이 된 헌법을 재편하는 데 새 헌법을 찬성하였다.
1970년대와 1980년대에는 주, 특히 오래된 도시들은 몇몇의 어려움을 향하였다.
많은 전통적 제조업들이 문닫거나 고용주들의 수를 줄였다.
철강업은 외국 경쟁과 다른 문제들로 지속적으로 쇠퇴하였다.
더 많은 탄광들이 문을 닫았으며, 수천명의 근로자들, 특히 철강업 근로자들이 자신들의 직업을 잃고 작은 산업 타운들이 어려움을 향하였다.
주의 인구 증가는 평평하게 되었다.
많은 젊은이들이 주를 떠난 이유로 인구의 평균 나이가 늘어났다.
메트로폴리탄 지역들의 중심 도시들이 높은 실업과 외곽들을 자라게 하는 데 사람들의 손해로서 몇몇의 논쟁들을 향하였다.
지방 정부의 세입이 쇠퇴하였다.
이 문제들은 펜실베이니아 주민들에게 새로운 산업을 끌어당기고 낡은 도시들을 안정시킥 길과 다리들 같은 공공 건설물들을 유지하는 일을 도전하였다.
1971년 주의 입법부는 주의 운영 비용을 내는 데 도움을 주는 개인적 소득세를 찬성하였다.
또한 노인들을 위한 사회 프로그램을 성워한 주의 운영 추첨 분배를 설립하기도 하였다.
1972년 아그네스 열대 폭풍이 미국 동부를 가로질러 퍼졌고, 펜실베이니아 주에서 55명의 사망과 대략 3조 달러의 손해를 가져온 폭풍과 홍수들이었다.
윌키스-배어와 해리스버그가 펜실베이니아 주의 도시들 중에 가장 큰 피해를 입었다.
1979년 해리스버그 근처에 위치한 쓰리 마일 아일랜드 원자력 발전소에서의 사고는 방사의 죽음의 레블의 투하에 위협을 가하였다.
과학자들과 기술자들은 원자력 발전 생산의 안전에 관하여 근심을 가졌다.
1990년대 펜실베이니아는 균형있고 건강한 경제를 이룰 수 있었다.
주 정부의 후원과 함께 주의 강한 교육, 금융, 의료와 문화적 시설들이 낡은 제조업 활동에서 서비스업에 기초를 둔 경제로 방향을 바꾸었다.
펜실베이니아 주가 제1의 철강 생산 주로 유지되었어도 필라델피아, 피츠버그, 앨런타운과 다른 주의 도시들의 메트로폴리탄 지역들에서 서비스업으로 변형시켰다.
근로자들은 의료 연구, 보건, 주간의 금융과 새 기술을 이용한 산업들에서 직장을 구하였다.
펜실베이니아는 특히 필라델피아와 피츠버그에서 많은 역사적 지대들과 건물들을 보호하고 복구하였다.
주는 또한 몇몇의 유산 공원들을 설립하기도 하였다.
이 지역들은 여러 지방의 역사와 주의 산업 발전에서 해온 역할들을 돋보이게 한다.
이 활동들은 수천개의 직업들을 창조하고 새로운 투자에 100만 달러를 끌어들이고 있다.
그들은 주의 관광업 번창에 공헌하기도 한다.
서비스업은 펜실베이니아의 고용과 그 합친 국내 생산 양쪽의 가장 큰 일부로 밝혀졌다.
서비스업들은 필라델피아와 피츠버그의 메트로폴리탄 지역들에 집중되어있다.
금융, 보험과 부동산업이 주의 경제에 중요하다.
필라델피아와 피츠버그 지역은 중요한 국가적 금융의 중심지이다.
몇몇의 큰 지주 회사들과 은행들이 두 지역들에 있다.
필라델피아는 서드 연방 상호 은행의 본사가 있으며, 주요 증권 거래소가 있기도 하다.
주도 해리스버그는 정부 활동의 중심지이다.
필라델피아는 국가에서 으뜸가는 법률 상사들의 고향이며, 피츠버그에는 많은 공학 상사들이 있다.
호텔과 식당들은 특히 수많은 관광객들과 비지니스인들이 쓰는 수억 달러로부터 이득을 얻는다.
많은 호텔, 식당과 소매상들은 필라델피아와 피츠버그 지역들에서 운영된다.
펜실베이니아는 최고 제조업 주들 중에 있다.
생산품들의 많은 타입이 주 경제에 중요한 공헌을 만들고 있다.
화학품들은 펜실베이니아에서 지도적인 제조품이다.
약품들이 주의 화학 산업에서 중요한 일부의 하나이다.
펜실베이니아의 화학 제조업들의 거의가 필라델피아 지역에서 생긴다.
세계에서 가장 큰 처방약들의 제조업들이 필라델피아 근처에 기지를 두고 있으며, 아스피린 제조업은 피츠버그에서 운영된다.
식품과 음료 가공업은 펜실베이니아 경제에 또한 중요하다.
제1의 생산품들은 빵과 케이크, 초콜릿과 코코아 제품, 낙농제품 등을 포함한다.
펜실베이니아는 제1의 식품 가공 주이다.
아이스크림, 포테이토칩 등의 제조업도 성한 편이고, 가장 큰 초콜릿 제조 회사인 허시 초콜릿의 본사가 있다.
필라델피아 지역이 주에서 손꼽히는 식품 가공업의 중심지이다.
합성 금속 제품, 기계와 최고 금속 산업도 지도력있는 제조업 상품들로 랭킹에 들어와있다.
필라델피아와 피츠버그 지역들은 주요 기계 제조업의 중심지들이다.
제1의 제품들은 거설 기계, 난방 용품 등이다.
철강업이 으뜸가는 산업이면서 피츠버그에 본사를 둔 U.S. 철강이 세계에서 가장 큰 철강 생산 회사이다.
다른 제조품들은 컴퓨터와 전자 용품, 종이 제품과 교통 수단품이다.
펜실베이니아는 통신 용품, 산업을 위한 과학적 기구들 등을 만들고 있다.
종이 공장은 주의 동부 절반, 특히 필라델피아와 스크랜턴 지역들에서 운영된다.
이 주에서 생산되는 교통 수단 용품은 자동차와 기관차이다.
펜실베이니아 주는 의류, 유리 제품, 플라스틱과 석유 정제의 생산지이다.
필라델피아와 앨런타운-이스턴 지역들은 의류 생산의 중심지이다.
유리는 피츠버그 지역에서 만들어 지며, 플라스틱 제품들은 이리, 필라델피아와 피츠버그 지역에서 만들어진다.
마커스 후크와 필라델피아는 큰 정제소들이 있다.
농장 지대가 펜실베이니아 주의 대략 4분의 1을 덮고 있다.
가축과 축산물은 펜실베이니아 농업 소득의 대략 3분의 2를 벌고 있다.
우유는 주의 지도력있는 농산품이다.
펜실베이니아는 우유 생산에서 으뜸 가는 주들 중에 하나이며, 낙농업은 주의 남부에 있다.
가금류와 육우도 중요한 축산물이다.
주의 남동부에는 많은 가금을 길러 달걀 생산도 최고이다.
또한 칠면조와 돼지의 사육도 성하다.
버섯이 주에서 제1의 생산물이며, 서늘한 대부분 주의 남동부에서 생산된다.
피드먼트 지방은 옥수수 생산에 지도적이며, 생산되는 다른 곡물들은 보리, 건초, 귀리, 콩과 밀이다.
많이 나는 채소들은 감자와 토마토이다.
온실과 종묘 생산물들은 주에서 농업 소득의 중요한 근본이다.
제일 많이 나는 과일로는 복숭아, 사과와 포도이며, 복숭아와 사과는 주의 남부에서 , 포도는 주로 이리 카운티에서 자란다.
펜실베이니아는 미국에서 제1의 탄광 지대들 중의 하나이다.
주의 동부 카운티들에는 무연탄 만을 생산하고, 다른 주의 지역들에는 해마다 수천만 톤의 역천탄을 생산한다.
주는 또한 포틀랜드 시멘트와 석회암의 지도적인 생산지이다.
다른 광물로는 점토, 천연가스, 석유, 모래와 자갈 등을 포함한다.
펜실베니아는 미국 내 3번째로 많은 대학이 위치한 곳이며, 박사학위 보유자수로 상위 5위에 들기도 한다.
2000년 미국 인구 조사국에 의하면 펜실베이니아 주는 12,281,054명의 인구를 가지고 있다고 보고하였다.
또한 50개의 주들 사이에 6번째로 많은 인구를 가졌다.
대략 85 퍼센트의 펜실베이니아 주민들이 주의 16개의 메트로폴리탄 지역에서 살고 있다.
대략 절반의 주민들은 필라델피아-캠던(뉴저지주)-윌밍턴(델라웨어주)과 피츠버그 메트로폴리탄 지역에 살고 있다.
필라델피아는 펜실베이니아 주에서 가장 큰 도시이며, 미국에서 가장 큰 도시들 중의 하나이다.
인구의 차례로 봐서 주의 다른 큰 도시들은 피츠버그, 앨런타운, 이리, 리딩, 스크랜턴과 베슬러햄이다.
펜실베이니아의 가장 큰 민족은 독일, 아일랜드, 이탈리아, 영국과 폴란드 계통이다.
주 인구의 약 10 퍼센트 이상은 아프리카계 미국인이다.
또 다른 주민들로는 네덜란드, 슬로바키아와 프랑스 계통을 들 수 있다.
펜실베이니아의 몇몇 단체들은 1600년대와 1700년대에 이민온 독일인들의 후손들이다.
그들은 가끔 펜실베이니아 더치라고 불리며, 아미시, 덩커스와 메노나이트들을 포함한 종교적 그룹들이다.
그들 중에 어떤 이들은 영어와 독일어가 섞인 언어를 쓰며, 다른 이들은 자신들의 사투리가 강한 영어를 쓰고 있다.
정치적 성향은 공화당과 민주당 사이에서 왔다갔다하는 편이다.
러시아 고유의 요리 이외에도 불가리아, 헝가리, 에스토니아, 핀란드 등의 영향을 받은 것과 북아시아, 서아시아(카프카스, 터키, 키프로스, 이란, 아프가니스탄) 등의 영향을 받은 것이 있다.
러시아 음식 문화는 동슬라브족 전통의 음식문화에 몽골인과 타타르인, 핀족, 발트족, 루스인, 바랑기아인, 킵차크인, 노르드인 등의 여러 민족들의 영향을 받아 매우 복합적이고 다국적인 특징을 가지고 있다.
추운 날씨와 식물이 거의 제대로 자라기 힘든 척박한 환경으로 인해 요리의 거의 대부분이 고열량 음식이며, 기후와 땅의 영향으로 인해 육류를 이용한 음식이 많다.
대표적인 음식으로는 동슬라브족 전통 음식인 러시아식 수프 보르시(borscht, 원어 Борщ)와 러시아식 팬케이크 블리니(blini) 등이 있다.
중앙아시아와 서아시아, 핀족식의 음식으로는 러시아어로 '꼬치구이'를 의미하는 꼬치구이 요리인 샤슬릭(shashlik, 원어 шашлык), 러시아식 만두인 펠메니 등이 있다.
러시아 음식의 역사는 10세기 경으로 거슬러 올라가며, 특히 15세기 무렵부터 더욱 다양해지기 시작했다.
국토 내에 강과 호수, 숲이 많은 지역적 특성으로 인해 러시아 음식에서는 생선, 각종 베리들, 버섯 등을 재료로 하는 것이 많다.
당시 러시아에서는 이러한 재료들을 생으로 먹거나, 삶고, 찌고, 절이는 등의 방식을 통해 먹었다.
감자는 18세기에 이를 때까지는 등장하지 않았으며 19세기에 처음으로 토마토를 사용하기 시작했다.
러시아 음식들은 독특한 재료를 사용하는 것 뿐만 아니라 요리 과정에서 독특한 스토브 (в русской печи)를 사용한다는 점에서 다른 나라의 요리들과 차별화된다.
이를 이용하여 빵을 굽고 맥주와 크바스를 발효시키며, 스토브 위에서는 음식을 말리기도 한다.
또한, 러시아에서는 이를 이용하여 집을 데우기도 한다.
러시아 스토브는 음식을 골고루 익힐 수 있어 음식의 질을 향상시킨다.
그러나 이는 이제 더 이상 사용되지 않고 있으며 시골 지역에서도 찾아볼 수 없다.
에피타이저가 매우 다양하다는 것 또한 러시아 음식의 특징적인 요소 중 하나이다.
에피타이저로는 보통 캐비어를 넣은 팬케이크, 자우어크라우트, 절인 야채 등을 먹는다.
러시아의 전통적인 식사는 세 요리로 구성된다.
먼저 곡물과 채소를 넣은 고기 수프 (보르시, 솔랸카, 시 등)를 꼽을 수 있고, 두 번째로는 감자,파스타, 찐 양배추 등의가니시를 넣은 고기 혹은 생선 요리가 있으며, 마지막으로는콤폿, 키슬, 주스 등의음료가 있다.
또한, 식사 동안 빵은 내내 식탁 위에 올라와 있다.
러시아의 추운 기후적 특성으로 인해 많은 경우 요리 재료들은 해외 수입에 의존한다.
러시아 세관은 이에 관한 새로운 법령을 창시하였으며 만약 이 법령이 발효될 경우, 과일, 채소, 고기 등의 재료를 밀수입하는 행위는 7년 징역형을 받을 수 있다.
최근 이러한 음식 수입 문제가 불거지면서 약 470톤에 달하는 치즈를 밀수한 업자들이 체포되는 등 규제가 더욱 강화되고 있다.
동슬라브 계통의 음식문화.
러시아인의 선조인 동슬라브족이 생활했던 자연 환경은 동유럽 대평원의 숲 지대였다.
따라서 숲의 나무를 베어 내어 태워서 경작하고, 사냥과 어로와 함께 숲이 제공하는 생산물을 채집하는 것을 통한 식생활 문화가 발달해 빵과 소금이 중요한 음식이었고 ‘빵과 소금(Соль хлеб)’이 손님을 환대한다는 뜻으로도 사용된다.
또한 러시아인의 일상적인 음식 가운데 블리니는 동슬라브족들이 이교도 시절에 종교 의식에 사용하던 음식으로서 ‘태양, 좋은 날, 풍작, 행복한 결혼, 건강한 아이들’의 상징으로 보았고 러시아판 사육제인 마슬레니차 동안에 반드시 대접해야 했던 음식이다.
고대로부터 러시아에서는 구운 빵뿐만 아니라 빵을 만드는 곡물 자체를 ‘흘렙(khleb)’이라고 하는데, 밀로 만든 빵은 종종 진미로 활용되었으며, 매일 주식으로 먹었던 빵은 호밀로 만들었다.
빵은 소금과 함께 모든 길흉사에 동반되었다.
중앙아시아와 코카서스 계통의 음식문화.
러시아 음식은 중앙아시아와 코카서스(혹은 카프카스) 지역 문화의 영향도 많이 받았다.
중앙아시아는 투르크메니스탄, 카자흐스탄과 키르기스스탄 등지를 의미하고, 코카서스 지역은 카스피해 건너편의 조지아, 아르메니아 일대를 일컫는다.
이쪽 지역의 영향을 많이 받은 대표적인 음식이 꼬치 요리인 샤실리크이다.
샤실리크라는 이름은 크림 반도 지역의 언어인 코작지역에서 16세기부터 사용되었으나, 러시아로 본 음식이 들어온 것은 19세기 말엽이라고 한다.
이들은 양을 많이 키우는 유목민답게 양고기 꼬치로 해먹었으나, 러시아로 넘어오고 나서는 쇠고기, 염소고기, 닭고기, 양고기, 생선 등의 다양한 형태로 발전되어 즐겨 먹고 있다.
오늘날에는 식당에서도 샤실리크를 찾을 수 있지만, 러시아인들은 실제로는 길거리 음식으로 샤실리크를 즐겨 먹는다.
또한, 야외 모임에서도 즉석에서 구워 먹기도 한다.
한편, 샤실리크는 또다른 중앙아시아 계통 음식과 함께 먹기에 궁합이 좋다고 알려져있다.
라바쉬(lavash)라는 납작한 빵인데, 바로 코카서스 지역의 아르메니아에서 처음 만들어졌다고 알려졌다.
1638년 몽골 사절단이 차르 미하일 로마노프에게 보내준 선물로써 차 200봉지를 가져온 것이 러시아인이 차를 알게 된 계기였다.
러시아는 1689년 중국과 네르친스크 조약이 체결 이후 중국으로부터 차를 수입하기 시작하였고 당시 차는 주로 병을 고치는데 사용되었다.
차 마시는 습관의 확대와 함께 스스로(sam) 끓는다.(varit’)에서 그 이름이 유래한 사모바르(samovar)의 사용도 한층 보편화되었다.
2) 19세기를 통해 점차 하층 계급에게도 일상적인 일이 되었다.
러시아인들의 차 마시는 관습에는 별다른 데가 있다.
사모바르가 가정의 중심으로 안람함과 행복의 상징으로 여기면서 찻잔에 설탕을 넣지 않고 먼저 설탕 덩어리를 입에 넣고 찻물을 목으로 흘려 보내는 방식(vprikusku)을 갖고 있다.
일반적으로 러시아에서는 보드카와 같은 높은 도수의 술을 마시는 것으로 알려져 있다.
거의 대부분의 러시아 보드카는 알코올 도수가 40%를 넘을 정도로 독한 편이다.
러시아 보드카는 전분이나 설탕을 포함한 작물을 이용해 만든다.
오늘날에는 수수, 옥수수, 호밀, 밀과 같은 곡물들로도 만들고 있다.
이러한 곡물들로 밀술을 증류한 뒤 활성탄으로 여과하여 냄새와 맛을 없앤다.
최근 세계보건기구(WHO)에 따르면 러시아의 연간 알코올 섭취량은 15.7L로 세계 4위에 해당되며, 음주로 인한 사망률은 남성 20%, 여성 6%에 육박하여 세계 1위를 차지했다.
이처럼 춥고 척박한 러시아의 고유한 문화로 알려진 높은 도수 중심의 술 소비는 이미 알코올 중독으로 인한 건강 문제라는 사회적 문제로 여겨지고 있다.
러시아 정부는 이에 2012년부터 주류세를 20% 인상했고, 최저판매가격(0.5L당 89루블, 약 3.2달러)을 지정했다.
이러한 주류세는 차츰 인상되고 있으며, 광고 금지, 음주금지지역 확대, 키오스크(자판기)를 통한 주류 판매 금지 등 추가 법안들이 마련되면서 러시아의 음주량은 점차 줄고 있는 상태이다.
이 때문에 러시아의 보드카 산업은 사양되고 있는 실정이다.
이러한 추세는 러시아에서 많이 먹는 술을 보드카에서 맥주로 전환시키고 있다.
맥주 역시 러시아 정부의 주류세 인상을 비롯한 기타 음주 관련한 법안의 영향을 받고는 있지만, 음주에 따른 건강 문제에 대한 러시아 국민들의 공감대는 비교적 낮은 도수인 맥주 선호도를 높이고 있다.
특히 최근 10년간 러시아에서는 맥주 가게의 새로운 형태인 ‘마이크로 브루어리 펍(Micro Brewery Pub, 소규모 생맥주 양조주점)’이 등장하고 발전했다.
마이크로 브루어리 펍은 중소 규모 지역 양조업자의 생맥주를 판매하는 주점으로 다양하고 신선한 맥주를 즐길 수 있다.
또한 러시아는 음주 문제를 해결하기 위한 방법으로 와인산업의 장려를 제시하기도 했다.
수입 와인의 관세를 낮추고 자국 내 와인 산업을 육성하여 국가적으로 낮은 도수의 술을 권장하려 한 것이다.
러시아 내 2009년 대비 2010년 와인 소비량은 26.6%가 증가하며 이러한 추세를 반영하고 있다.
19세기 초반까지도 샐러드는 거의 없었던 것으로 보인다.
이후 샐러드 레시피는 보다 다양하고 복잡해졌으며 다양한 채소, 생선, 고기 등을 동시에 이용한 요리들이 등장하였다.
또한 샐러드의 이름도 흥미로운 것들이 등장하기 시작했다.
수프는 러시아 음식에 있어서 중요한 역할을 한다. 18세기와 20세기에 걸쳐서 유럽사람들과 중앙아시아인들의 주식이었던 맑은 수프, 퓨레로 된 수프, 스튜 같은 것들을 바탕으로 현재 전통 수프인 보르쉬, 쉬, 우하, 라소르닉, 솔랸까, 바트비냐, 아끄로쉬까, 튤라로 발전했다.
러시아 수프는 크게 7가지로 구분 할 수 있다.
아끄로쉬까는 우유와 크바스로 만들어진 차가운 수프이다.
동시에 샐러드로 먹을 수도 있다.
주된 재료는 1:1의 비율로 차가운 삶은 고기 또는 생선과 함께 섞일 수있는 두종류 이상의 야채이다.
따라서 아끄로쉬까는 야채, 육류, 닭고기와 생선류들로 만들 수 있다.
아끄로쉬까의 야채는 일반적으로 두종류로 볼 수 있다.
첫 번째는 삶은 감자, 순무, 당근 혹은 신선한 오이와 같이 재료 본연의 맛을 갖고있는 수프이다.
두번째는 녹색 양파와 딜, 파슬리, 차빌, 셀러리를 사용하여 맵게 하는 것이 있다.
가장 일반적인 재료는 소고기와 닭고기이다.
생선으로 만들경우에는 농어, 대구와 같이 간이 되어있지 않는 생선을 사용해야한다.
일반적으로 마시는 크바스보다 더 신 흰색 크바스를 사용하기도 한다.
신 우유를 바탕으로 만들어질 때에는 천연 신 우유와 물과 마늘이 사용된다.
튤라는 아끄로쉬까와 유사하다.
차이점이라면 야채 대신 크바스에 담겨져 있는 빵을 사용한다.
역사적으로 러시아 혁명과 세계 대전과 같이 험난한 시기에 대부분의 가난한 러시아 농부들의 주식이었다.
또한 종교적 금식기간에 이루어지는 식사에 많이 먹었다.
바트비나는 또 다른 스타일의 수프이다.
수프의 이름이 잎이 많은 채소류라는 의미를 가지고 있는 것처럼 야채가 많이 들어가 있다.
개인의 기호에 따라 겨자, 마늘, 고추냉이 등이 추가되기도 한다.
쉬는 양배추 수프로써 1000년동안 러시아 요리의 첫번째 코스의 대명사였다.
쉬를 요리하는데 경제적인 부는 필요가 없었다.
가난한 사람과 부자 모두가 똑같이 양배추와 양파를 이용한 전통요리이기 때문이다.
이 양배추 수프의 독특한 맛은 조리후에 생기는데 이는 러시안 난로로부터 나온 것이다.
쉬는 다양한 재료가 들어가지만 양배추와 신 요소(스메타나, 사과, 사우어크라프트, 피클물)은 필수요소이다. (양배추, 고기 (극히 드물긴 하지만 생선이나 버섯), 당근, 바질이나 파슬리 뿌리, 매운 채소(양파, 셀러리, 딜, 마늘, 후추), 신 요소(스메타나, 사과, 사우어크라프트, 피클물))
이 수프가 제공될 때엔 항상 스메타나가 같이 나온다.
러시아식 식빵인 흘렙과 같이 먹기도 한다.
동방정교회에서는 고기와 유제품이 금욕기간 동안 못 먹기 때문에, 그 시기동안에는 채식주의 버전으로 먹는다
보르시는 보통 사탕무를 넣고 끓여 강한 붉은색을 띠는 수프 요리로, 기름기를 띄며 신맛이 강하다.
원래는 데워서 제공되지만, 여름에는 시원하게 제공되기도 한다. (사실 그냥 사탕수수 넣고 안 끓임)
우하는 따뜻한 생선 수프이긴 하지만 정확히 생선수프는 아니다.
우하라는 명칭은 17세기 말에서 18세기 초 사이에 불리게 되었다.
그 전까지는 한가지 재료로 만든 수프를 의미하였으나 15세기서부터 생선이 보급화 됨에 따라 우하는 생선으로 만든 수프란 뜻을 가지게 되었다.
최근에는 감자와 다른 야채를 이용한 수프가 많아졌다.
전통적으론 러시아의 다양한 민물고기가 사용된다.
라쏠니크는 짜고 신 오이를 기반으로 한 따뜻한 수프다.
이 요리는 러시아 요리중에 가장 늦은 19세기에 탄생했다.
이시기에 라쏠니크라는 이름이 만들어졌는데, 러시아어에서 라쏠은 소금물(피클 물)을 의미한다.
피클 물은 15세기 후반부에 러시아에서 수프를 만드는 기본적인 재료로 인식되어 있었다.
이것과 다른 수프 구성요소와의 다양한 조합은 솔랸까, 쉬, 라쏠니크와 같이 많은 수프를 탄생시켰다.
최근에는 오이절임을 기반으로 한 시고 짠 수프가 일반적이다.
채소뿐만 아니라 송아지 고기, 소의 간이나 모든 가금류의 곱창이 들어가기도 한다.
가장 좋은 맛을 위해선 신 부분과 야채사이의 균형이 중요하다.
일반적인 라쏠니크는 간, 염수와 피클 물, 야채, 보리를 기반으로 만들어진다.
라프샤는 몽골인들이 먹던 것으로부터 유래되어서 현재 러시아에서 대중적인 수프가 되었다.
닭고기, 버섯, 우유가 주재료이다.
조리하는 법은 닭고기, 버섯, 우유를 끓인 후 미리 준비한 국수를 넣어서 살짝 끓이면 된다.
국수는 밀가루나 메밀 혹은 이 두 가지를 혼합한 것으로 먹는다.
밀가루와 메밀의 혼합된 국수의 경우 버섯과 우유를 더 맛있게 만들어 주는 역할을 한다.
쏠랸까는 러시아와 다른 구 소련지역에서 보편적으로 볼 수 있는 진하고 매운 수프이다.
쏠랸까의 주재료는 고기, 생선, 버섯이다.
이 세가지를 염수, 양배추, 소금에 절인 버섯, 딜 그리고 스메타나(사워크림)를 넣는다.
유명한 러시아요리는 중앙아시아에서 온 샤슬릭(고기꼬치), 피로시키(러시아만두)가 유명하다.
자쿠스카(캐비어를 많이 넣은 러시아식 오브되브르), 술은 보드카, 크바스(맥주 유사한 술), 코냑, 포도주가 유명하고, 그 밖에도 홍차에 잼을 넣은 것도 있다.
원래는 화려했으나 현대의 레스토랑에서는 간소하다.
러시아요리는 귀족적, 서민적인 음식의 차이가 있다.
북쪽에는 재료가 별로 많지 않고 남쪽에는 과일·채소 등이 풍부하나, 전국적으로 생채소가 적어서 양배추·토마토·감자·양파·당근·사탕무·오이와 같은 저장채소나 염장채소를 많이 쓴다.
그는 남북전쟁이라는 거대한 내부적 위기로부터 나라를 이끌어 전쟁의 참화에서 벗어나게 하는 데 성공했다.
또한 연방을 보존하였고 노예제를 폐지했다.
그는 당시 미 북서부 변방 개척지에 사는 가난한 가정 출신이었기 때문에, 학교에서 배우기 보다는 혼자서 스스로 공부를 할 수 밖에 없었고 독학으로 학업을 마쳤다.
이후 그는 변호사가 되었으며, 일리노이주 의원이 되었고 하원의원을 한 번 했으나 상원 의원 선거에서는 두 번 실패하였다.
링컨은 노예제도의 확장에 대해서 공개적인 반대자였으며, 선거 기간 중 토론과 연설을 통해서 자신의 입장을 분명하게 드러냈다.
그 결과 그는 1860년 대통령 선거에서 공화당의 대통령 후보 지명을 확보하였다.
대통령이 된 후에 그는 임기 중 일어났던 남북 전쟁에서 북부주를 이끌며 연방에서 분리하려 노력했던 남부 연방에 승리를 거뒀다.
1863년에는 노예 해방 선언을 발표했고, 미국 헌법 수정 제13조의 통과를 주장하며 노예제의 폐지를 이끌었다.
대통령으로서 그는 군사적, 정치적 양면으로 내전 승리에 집중했으며, 미국 남부 11개의 주의 분리 독립 선언 이후, 그 주들과 통합할 방법을 계속 모색했다.
그는 전례없는 군사 조치를 취했으며, 분리 독립주의자로 의심되는 사람은 재판 없이 수감하거나 구금 조치를 취했다.
링컨은 남북전쟁에서 율리시스 그랜트 장군과 같은 최고 지휘관의 선발에 깊이 관여하며 남북전쟁을 승리로 이끌었다.
역사가들은 그가 공화당 내 여러 분파의 지도자를 내각에 참여시킴으로써 당의 분파가 협력하도록 잘 조정했다고 말한다.
링컨은 1861년 말 트랜트호 사건에서 영국과 전쟁 위기까지 몰렸던 위기를 잘 해결했다.
링컨의 리더십 아래, 북군은 남북의 경계가 되던 주들을 점령할 수 있었다.
또 링컨은 1864년의 대통령 선거에서도 다시 승리했다.
공화당의 중도파 수장으로서, 링컨은 모든 방향에서 비판을 받았다.
노예제도에 반대하던 공화당 급진파에서는 남부에 대해 더욱 강한 조치를 촉구했으며, 전쟁에 반대하던 민주당에서는 평화와 협상을 촉구했다.
분리독립주의자들은 링컨을 적으로 보았다.
링컨은 반대파에 지원책을 폄으로서 지지를 끌어내고자 했으며, 뛰어난 수사학 이용과 연설을 통해 대중의 의견을 이끌었다.
예를 들어 게티스버그 연설은 미국의 전통인 자유주의 곧 자유, 평등, 민주주의에 대한 상징이 되었으며, 역사를 통틀어 가장 많이 인용되는 연설로 손꼽힌다.
전쟁이 종료돼 가면서 링컨은 전후 재건에 대해 신중한 시각을 보이며 관대한 화해를 통해 국가를 통합하는 정책을 주장했다.
남부연합을 이끌던 로버트 리 장군의 큰 패배가 있은지 6일 후에 링컨은 미국 역사상 처음으로 대통령 임기 중에 암살되었다.
링컨은 지속적으로 전문가들에게서 모든 미국 대통령 중 가장 위대한 대통령으로 꼽히고 있으며 영웅, 성자, 순교자가 된 실제 키(193cm)만큼 역사의 거인이라 할 수 있다.
그는 미국 대통령 중 최초로 성립 당시의 13주 이외의 지역에서 태어난 대통령이었다.
현재 통용되고 있는 미국의 5달러 지폐에는 그의 초상화가 그려져 있다.
에이브러햄 링컨은 1809년 2월 12일에 토머스 링컨과 의 둘째 자녀로 태어났으며, 그의 생가는 통나무집이었다.
링컨의 조상에 대해서는 알려진 것이 많지 않다.
역사가들은 그의 조상을 추적하였고 을 발견했다.
새무얼은 1637년에 영국 로부터 출발하여 미국 매사추세츠주 베이 컬러니에 도착한 수습 직조공 곧 섬유노동자였다.
그러나 링컨은 조상에 대해서 자신의 조부 에이브러햄을 알았을 뿐이었고, 손자와 이름이 같았던 조부는 지역 민병대장이었으며, 버지니아 지역의 81만 평방미터(200 acre) 정도의 땅을 상속 받은 건장한 지주였다.
나중에 조부는 가족을 이끌고 로킹햄으로부터 켄터키주의 독일 마을로 이주했다.
켄터키로 옮겨온 후 조부는 매복해 있던 미국 원주민에게 습격 받았고, 1786년에 자신의 아이들인 머디카이, 조시아, 토머스가 지켜보는 가운데 세상을 떠났다.
토머스는 시골 켄터키에서 높이 평가 받는 시민이 되었다.
그의 가족은 분리 침례교회에 소속되어 있었으며, 그 종파는 높은 도덕적 기준들을 가지고 있어서 술을 마시지 않고, 춤추지 않으며, 노예제도를 반대하였다.
토머스는 켄터키에서 "상당히 즐길만한 위치"에 있었으며, 그 곳에서 배심원 역할을 맡았고 토지의 가격을 측정하고 지역을 순찰하고 죄수들을 지켰다.
그의 아들인 에이브러햄이 태어났을 때, 토마스는 242만 m²(600 acre)의 농장들과 여러 부동산과 가축들을 소유하고 있었다.
그는 그 지역에서 가장 부유한 사람에 속했다. 하지만 1816년에 링컨 가족은 토지에 대한 권리 설정 등기로 인한 소유권 분쟁으로 그들의 땅을 잃었고, 인디애나주 페리에서 새롭게 시작해야 했다.
나중에 링컨은 이 이주를 두고 "부분적으로는 노예제도 때문"이었다고 기록했지만, 실제로 가장 주된 이유는 토지 등기의 어려움 때문이었다.
1818년 10월 5일에 링컨의 어머니는 독초를 먹은 소에서 짠 우유가 매개체인 혹은 우유중독으로 34세로 삶을 마감했다.
아내의 죽음으로 집안을 돌볼 사람이 없게 되자, 토머스는 어린시절부터 알고 지냈으며 링컨이 "엄마"라고 불렀던 친구 사라 존스턴과 1819년 12월 2일에 재혼하였다.
사라는 집에 도착하자마자 물을 받아다가 씻길
만큼 아이들을 따뜻하게 돌보았고, 책을 좋아하는 링컨의 편을 들어준 덕분에 링컨은 풍부한 학식을 얻을 수 있었다.