식당주방에서 위생모 굳이 필요할까요.백종원씨는 한번도!
분야: 보건복지
청원 기간: 2018-11-20 ~ 2018-12-20

3대째 식당을 운영하면서 항상 위생과 청결에 신경을 기울이며.검열에도 특별한 지적없이 가게를 잘 운영하고 있습니다. 식중독이 만연한 기간에도 직원의 위생상태점검과 시설,조리기구에도 늘 소독과 청소에 적극적이긴 하지만.주방 누구도 위생모는 사용하지 않고. 샴푸와 드라이는 아침마다 실시하며..긴머리의 직원은 그냥 고정된 깔끔한 머리 가꿈으로 계속 일하고.있습니다만,위생검열이나 점검오는 기간이면 원래부터 위생복은 통일하고 있지만.모자는 그때만.사용하는데..여기에 의문점이 생겨요! 음식관련 프로그램에 유명조리사들은 (이연복,백종원 등등)께서는 위생모를 한번도 쓰지 않더라는 겁니다. 왜 이분들 위생모를 사용하지 않겠습니까? 깨끗하게 씻고 깔끔하게만 위생적으로 유지된다면 모자쓰지않고도 전혀 지장없다는 것입니다. 근데 위생점검엔 메뉴얼에 있다하여.모자부터 검사합니다. 그래서 저는 의미없는 검사항목인 위생모 의무 착용을 삭제해달라는 청원을 드립니다.효율적이고 현실적인 정책이 사소한 입안의 가시를 없애는것 부터 시작되어져야한다고 생각하는 한 자영업자이며 아느 한 주방장이었습니다.읽어주셔서 감사드립니다.