평창 올림픽 식중독 해결 및 따뜻한 식사 공급 방안
분야: 문화/예술/체육/언론
청원 기간: 2018-02-08 ~ 2018-03-10

평창 올림픽이 한 겨울인데도 식중독 사건이 2회나 보도 되었다. 이를 해결하기 위해서는첫째 식중독 해결방안 1. 선정된 식품공급업체를 지도 관리할 전문가 그룹이 필요하다 30년전 88 서울올림픽은 평창보다 외기 온도가 높고 인프라 또한 현재보다 열악하고 제공될 식수인원도 훨씬많아 식중독 발생 우려가 현저 높았으나 급식평가위원들이 나라를 위한다는 열정으로 아침부터 밤 11시 12시까지 업체를 방문하여 지도관리함으로서 단 1회의 식중독만이 발생하였다. 따라서 열정있는 전문가 들이 많으니 이들을 추가 모집해서 투입하고 경력있는자가 총괄해서 진행하면된다 이때 전문가들 9명+ 4인(서울대 식영과 석박사생들)으로 구성(조직위 인력국 소속)운영 2. 원재료관리와 제조라인 및 공장의 위생관리를 중앙정부차원에서 진행해야한다 식품원재료에 미생물 저감화와 라인 및 공장내부의 청결을 위한 특수 염소처리, 알콜처리 등 의 방법을 병용하면 식중독관련 미생물은 백단위내지는 천단위(10의 2승 또는 10의 3승)로 낮아질 것임 제공될 도시락용기도 가능하면 보온성이 있는 발포형 도시락용기를 사용한다 따뜻하고 뜨끈한 도시락 제공방안 식사 제조 공장은 물론 경기장에도 고온용(밥+국물)과 저온용(반찬류용) 온장고를 설치해서 식사제공 최소 2시간전에 도착시켜 공급에 착오가 생기지 않도록 해야 추운데 뜨끈하고 맛있는 식사를 제공할 수 있게 된다 업소용 온장고는 많다.