요리사의 행복을 지켜주세요
분야: 일자리
청원 기간: 2017-12-25 ~ 2018-01-24

저는 요리사라는 직업을 선택했고 현장에서 근무하고 있는 사람입니다. 처음에는 요리사라는 직업이 그저 멋있고 화려한 음식들을 보며 시작했지만 지금은 사람들이 맛있게 먹고 행복해하고 기분좋게 매장을 나가는걸 업으로 삼고 있습니다. 하지만 이 일이 점점 어려워지고 있습니다. 요리사라는 직업은 호텔이나 셰프 들만 요리사라 부를는게 아닙니다. 여러분이 공항에 가서 밥을 먹는 식당, 학교, 병원, 회사, 공장, 동네식당, 순대국집, 감자탕집 까지 전부 다 요리사 입니다. 그리고 대부분 흔하게 마주치고 보는 사람들에 경우 최저임금에 가까운 임금을 받고 일하고 있습니다. 매니저, 캡틴, 주임 등의 직책이 생겨도 10,20년을 일해도 월 300도 못 받고 일하고 있는 사람이 있고 대부분의 어린 29살 이하의 사람들은 200은 커녕 150 정도를 받으며 무거운 그릇을 나르고 뜨거운 물과 위험한 불 앞에서 힘들게 서서 일하고 있습니다. 홀에서 일하는 사람들은 그런 주방 사람들과 부딪치고 손님들의 요구를 부탁하고 음식을 나르고 손님의 모든 불평 불만과 요구를 정면에서 받아내는 사람입니다. 이런 사람들이 정말 힘들게 일하고 있습니다. 물론 많은 사람들이 자신의 직업에 열정을 가지고 일하고 있습니다. 하지만 쏟아지는 사람들로 인해 우리는 우리가 준비한 것보다 훨씬 더 많이 움직이고 준비하고 많은 것을 판매해야 합니다. 그로인해 서비스의 질 하락과 직원의 손님접대 불량은 어쩔 수 없는 문제가 생기게 됩니다. 그리고 소비자인 손님들은 그에대한 불만을 직원에게 쏟아붇고 결국 직원들은 돈도 적고 일도 힘든 이곳을 더이상 버티지 못해 그만두고 있습니다. 그렇다고 회사나 사장, 점장님들이 직원들을 따스하게 감싸주고 보호해 주는 것도 아닙니다. 비행기를 타다가 승무원을 향해 구타, 폭언, 성추행 등의 문제가 생긴다면 전국의 동영상이 유포되고 감옥에 보내자 처벌하자로 시끄럽습니다. 하지만 전 어디서도 요리사가 폭언, 폭행, 멸시 등으로 인해 고통받는 영상을 보지 못했습니다. 소방관, 경찰, 승무원, 공무원 등과는 다르네요.... 소방관은 차량 한대로 인해 소란이 생기고 길을 비켜주지 않아 계속되는 화재진압이 어려워지자 과태료를 200만원 부과하는 법이 생겼습니다. 공무원은 항상 일자리 창출에 목표가 되며 공무원을 늘리면 우리나라 취업률이 나아진다고 얘기합니다. 승무원에 경우 많은 여성의 미와 지의 목표가 되며 돈과 명예를 위해 많은 분들이 노력하고 있습니다. 하지만 왜,.... 이 나라에서는 요리사가 이렇게 저평가되어야 하나요... 돈을 더 달라 하는게 아닙니다. 그저 우리도 사람입니다. 고객센터 상담센터는 지속적인 폭언과 협박이 나올 시 전화를 끊을 수가 있습니다. 하지만 요리사는 그럴 수가 없지요 저희는 사람입니다. 모든 여자 요리사와 남자 요리사의 눈썹과 머리카락과 겨드랑이 털을 바리깡으로 밀어버리고 주방에 들어가고 나갈때마다 온몸을 소독액으로 살균하고 모든 기구와 도구 그릇등은 항상 끓이고 소독하고 살균할 수가 없습니다. 집에서 엄마가 사랑하는 아들을 위해 만드는 김치찌개에서도 눈썹하나, 머리카락 하나 나올 수 있습니다. 한번에 찌개를 10개 나갈 수 있는 곳에서 20개가 들어오면 무리해서 나가게 됩니다. 볶아 나가는 음식도 마찬가지 그러다 음식이 탈 수도 있고 때로는 준비되는 시간이 부족해 많이 기다릴 수도 있습니다. 하지만 저희는 최대한 그런 일이 없도록 노력하고 있고 또 그런 피해를 받는 손님이 생긴다면 어떻게 해야될지 죄송한 마음에 어쩔 줄 몰라 모두가 정신이 없어집니다. 여러분에게 정말 맹세합니다. 우리는 요리사입니다. 하나님께 맹세코 우리는 여러분이 맛있게 즐겁게 음식을 먹고 이곳을 나가시길 원합니다. 절대 이물질과 탄 음식이 여러분께 제공되고 싶어 나가는게 아닙니다. 마트에서야 과자나 음료수 한번에 10개 20개 집어가도 문제 없습니다. 하지만 요리는 그렇지 않습니다. 한번에 10개, 20개가 나갈 때마다 주방은 홀은 난리가 납니다. 제발 이걸 알아 주셨으면 합니다. 간혹 그런 생각을 합니다. 제복을 입으며 빌딩안을 들어가는 사람들 , 항공사 승무원들, 공무원들 대한민국에서 이 직업들을 선택하지 못하면 다 이렇게 무시받고 억압받고 고통받으면 살아야 하는것인가? 저들처럼 우리도 똑같이 다른 사람들을 위해 일을 하고 고생하고 또 남들을 행복하게 하기 위해 일을 하는 사람들인데 왜 무시받고 대한민국에서 공부도 못하는 바보들만 들어가는 곳이라는 얘기를 들어야할까요..... 여러분 요리사도 공무원, 사법고시, 토익, 의대 부족하지 않게 공부하고 머리 깨지고 고생해서 올라가는 곳입니다. 과연 음식의 종류가 만드는 방법이 순서가 레시피가 법전보다 얇을까요? 의대 의학용어보다 쉬울까요? 토익 단어보다 적을까요?