農業の生産品は、地域の特徴があり、地域ごとに違っている。たとえば、東南アジアでは稲作がさかんであるが、これは米の栽培には多くの水と温暖な気候が必要だからである。
小麦は、世界各地で作られている。
四国地方や九州地方などの温かい地方では、温かい気候を利用して、他の地方では春や夏にならないと作れない作物を早い季節に作る促成栽培（そくせい さいばい）が、さかんです。高知県（四国）や宮崎県（九州）で、促成栽培がさかんです。
thumb|300px|群馬県の嬬恋村のキャベツ畑。
長野県の高原や、群馬県の高原、北海道などでは、その地方が寒いことを利用して、他の地域よりも出荷を遅らせる場合もあります。
このように、寒い土地の気候を利用して夏物の野菜の出荷を秋にずらすことを、 抑制栽培（よくせい さいばい） といいます。
群馬県では、高原で作った抑制栽培の野菜の 高原野菜（こうげん やさい）が有名です。群馬県の嬬恋村（つまごいむら）は、キャベツなどの高原野菜で有名です。長野県・山梨県の八ヶ岳（やつがだけ）も、高原野菜で有名です。
キャベツのほか、レタス、白菜などが、高原野菜として有名です。
これらの栽培方法（促成栽培、抑制栽培）では、他の地域が作れない季節なので、農家からすれば競争相手が減り、販売価格が高くても売りさばく事ができます。
これらの栽培方法をするとき、ビニールハウスやガラス温室などの施設を用いている場合もあり、このような施設を用いている場合に、施設園芸農業（しせつ えんげい のうぎょう）と呼ぶ場合も、あります。
食料自給率（しょくりょう じきゅうりつ）が低いです。
国内産の農産物は価格が高く、そのためやすい外国産の輸入農産物に押されています。多くの農産物では、価格の安さでは海外産に日本産はかなわないので、日本独自の品質の高さや安全性の高い農産物を作って対抗しています。
また、農業を継ぐ（つぐ）、「跡継ぎ」（あとつぎ）の若い人が少なく 高齢化（こうれいか）が、進んで（すすんで）います。
耕地がせまいのも問題です。農家１戸あたりの耕地面積は1.5ha(ヘクタール)です。
1haは１辺が100mの正方形の面積です。つまり、1ha=100m×100m=10000m2です。
1ha=100a(アール)です。
日本の国土は山が多いです。都市部に近い地域の平野では、住宅地や工業用地にも使われているので、ますます農地は少なくなります。
日本の耕地では、稲の栽培が、もっとも多いです。稲作は、日本では東北地方や北陸地方で生産がさかんです。
耕地面積の38%くらいが稲です。つづいて飼料用作物が24%で、野菜が１３％で、果物が６％、麦が６％です。
耕地面積は、じっさいに植えた農地の面積です。いっぽう、年に二回植えたら２倍として計算した面積を作付面積（さくつけ めんせき）といいます。
作付面積では、野菜のほうが米よりも大きくなります。
米の生産額は、現在では、21%くらいで、野菜の25%よりも少ないです。日本では野菜の生産額は、米よりも多いです。
昔は、コメの方が生産額が多かったです。1980年では、米のほうが生産額が上でした。今では、順位が変わっているので、注意してください。
日本でコメ作りがさかんな地域は東北と北陸です。新潟や秋田で、稲作が、とくに多いです。宮城や福島や青森などでも、稲作がさかんです。
北海道も農地が大きいので、米の生産量は多いです。
東北と北陸をあわせて、日本国内の米の生産量の40%ちかくを生産しています。この東北と北陸は、「日本の米倉」（こめぐら）と呼ばれています。
東北や北陸で米の生産が多い理由としては、
広い平野や盆地があり、さらに雪どけ水などで、川に多くの水がある。
冬は積雪でべつの作物の裏作をしないので、夏の米の収穫量が多くなる。
などの理由です。
米の消費量は、へってきています。
第ニ次大戦後の昭和のなかごろから、食事の洋風化や多様化がすすみ、それにともなって米の消費もへりました。
米は、1942年（第二次世界大戦中）に成立した食料管理法（（しょくりょうかんりほう）で、政府が農家から米を買い上げて、米の値段（米価「べいか」という。）を安定させ、農家のくらしをささえていました。ですが、戦後の食生活の変化により、だんだん生産があまるようになり、そのため買い上げている国の財政にも負担になりました。
1970年ごろから、政府は、農家に米の生産をへらすよう、命令をだしました。これが米の生産調整（せいさん ちょうせい）です。米の農地面積を減らすことを 減反（げんたん） ともいいます。
政府は農家に、米をつくらず田を休ませる休耕（きゅうこう）や、米以外のほかの作物に栽培する作物をきりかえる 転作（てんさく） を、農家にすすめました。このように米の生産量を調整することを（米の）「生産調整」（せいさんちょうせい）または「減反」（げんたん）といいます。
1995年には、古い食料管理法は廃止され、現在では、食料法（しょくりょうほう）に変わっている。
（※ 範囲外？:） なお、食料管理法の廃止は、1995年に批准されたウルグアイラウンドのミニマムアクセス（最低輸入機会）とも関係している。（※ 参考文献: 清水書院『現代社会ライブラリーにようこそ 2018-19』）なお、さきほど「食料管理法」と書いたが、より厳密には「食糧管理法」である。
果物は、その果物の種類ごとに、栽培に適している環境が違います。たとえば りんご は、すずしい所でよく育ちますが、みかんは温かい所でよく育ちます。このため、地域の気候など、地域の特性にあった果物が栽培されています。
日本で果物の栽培がさかんな地域は、内陸の盆地や、山麓などの扇状地で、果樹の栽培がさかんです。
りんごは、すずしい地域が、栽培に適しているので、青森県などで栽培されています。
みかんは、あたたかい場所で、よく育ちます。このため、西日本に みかん の産地は多いです。愛媛県や和歌山県などが産地として有名です。
ぶどうは、気温が高く、雨の少ない、水はけの良い（＝水が、たまりにくい）場所で、育ちやすいです。ぶどうの産地は、山梨県の甲府盆地が産地で有名です。甲府盆地の扇状地は、扇状地なので水はけも良いからです。ほかには、長野県や山形県も、ぶどう栽培のさかんな産地です。
（果物は、他にも多くあるが、すべての種類を解説するのは時間がかかるので、他の果物は説明は省略する。
野菜は、いたみやすいので、消費地の近くで生産されることが多い。
このため、東京に近い、茨城県や埼玉県や千葉県で、野菜づくりはさかんである。
大阪や名古屋の周辺でも同様である。
このように、大都市の近くでおこなわれる農業を、 近郊農業（きんこう のうぎょう） という。
日本の農家の総数は、2010年で、およそ252万戸です。
農家のほとんどは、農家以外でも収入を得ている兼業農家（けんぎょうのうか）です。農家だけで収入を得ている専業農家（せんぎょうのうか）は少ないです。
専業農家は、およそ41万戸である。（2013年に本文を執筆。）
専業農家は総農家数の17%ていどです。今では、ほとんどは、兼業農家です。
兼業農家のなかにも、農家での収入のほうが多い第一種兼業農家と、農家以外での収入が多い第二種兼業農家があります。いまでは、第二種兼業農家のほうが多いです。
第一種種兼業農家が22万戸にたいし、第二種種兼業農家は95万戸で、第二種種兼業農家が総農家の３７％をしめています。
兼業農家が多い理由として、農業での収入が低いことです。耕地がせまいので、収入を増やすことも難しいのです。
現在の日本の農業は機械化が進んでいます。アメリカ合衆国ほどの機械化ではありませんが、日本が現在は工業国なこともあり、コンバインなどの農業機械は、日本の多くの農家に普及しています。
農家の中には収入を増やすために、機械をもっと多く買って使って生産性をあげようとする農家もいます。ですが機械を買ったり維持したりするのにも、お金はかかります。なので、なかなか収入がふえません。「機械化貧乏」（きかいか びんぼう）といって、機械を買うのに借りたお金や、機械を維持するのに必要なお金で、かえって貧乏になってしまうこともあります。
広い地域が利用できる北海道や九州で、さかんです。ただし、牛乳用の酪農（らくのう）は、すずしい・寒い地域にかぎります。
酪農では、群馬県あたりの山間部が、北海道よりも東京都市圏に近く、すずしいので、そのような東京に近くて、すずしい山間部などでも、酪農が行われる場合もある。
日本では、第二次大戦前のころは、林業が さかんで、すぎ や ひのき などの木材が活用されていました。しかし、戦後は外国製の安い輸入木材との競争によって、日本の木材よりも外国の木材が多く使われるようになり、日本国内の林業は厳しくなり、また林業に従事する日本人も減りました。
外国の林業の中には、一昔前は、環境保護のことを考えず、無理な過伐採を容認している国もありました。日本の木材は自然保護のことを考えて伐採されているので、なるべくなら日本の木材を用いることが、環境保護の観点では、良いかもしれません。
[[Image:Japan's ocean currents.PNG|thumb|300px|right|日本列島近海の海流1. 黒潮（暖流） 2.黒潮続流 3.黒潮再循環流 
4.対馬暖流（暖流） 5.津軽暖流 6.宗谷暖流 
7.親潮（寒流） 8.リマン寒流]]
1985年ごろから、日本の漁獲量が減っており、外国からの輸入が増えている。経済水域が1970年以降に設定されたことにより、日本の漁獲が厳しくなった。それまでは外国の海で魚を取る遠洋漁業を行っていた日本にとっては厳しくなった。
また、魚のとりすぎにより、世界的に漁獲量が減ってきている。魚の保護もあり、世界的に漁獲の制限が厳しくなってきている。
このような漁獲の厳しさがあるので、とる漁業よりも育てる漁業として、養殖（ようしょく）や、栽培漁業（さいばい ぎょぎょう）が重視されている。
日本の近海は、暖流と寒流がぶつかる海域であり、良い漁場になっている。
thumb|300px|right|アワビの養殖。（撮影先の国名は不明）
養殖とは、いけす などで魚や貝などを育てて、あとで食料などにするために、あとで取る仕事です。
カキとノリは、ほとんどが養殖です。カキの養殖は、広島県（ひろしまわん）の広島湾（ひろしまわん）や、宮城県（みやぎけん）の松島湾（まつしまわん）での養殖が有名です。ワカメも、養殖が多いです。
ハマチの養殖や、マダイの養殖なども、あります。ハマチやマダイをそだてるエサは、イワシのすり身（すりみ）などです。このように、魚を養殖するために、ほかの小さな魚がつかわれる場合があります。
逆に、養殖が難しい魚もいます。マグロは養殖が難しいのです。マグロは動きまわるので、いけす に ぶつかりやすく、傷ついてしまい、養殖がむずかしいのです。 養殖がしやすい水産物は、ワカメや、カキのような貝など、あまり動かない生き物です。
養殖は海だけでなく、川や湖でも行われます。うなぎの養殖が、静岡県の浜名湖（はまなこ）で有名（ゆうめい）です。
「いけす」や、漁業センターなどで、卵（たまご）を稚魚（ちぎょ）になるまでそだてて、さらにある程度（ていど）の大きさになるまで育てて（そだてて）から、魚を海に放して、その魚をとる漁業です。魚の数をふやすために、このように、たまごをそだてる方法が、おこなわれています。自然の海では、ほとんどの卵（たまご）は、ほかの魚にたべられてしまい、卵から稚魚にかえることができないから、です。
サケの栽培漁業が有名です。マダイも、栽培漁業がされています。 他にも、ヒラメ・カレイなどの魚や、クルマエビ や イセエビ や ケガニ などの甲殻類（こうかくるい）、サザエ や アワビ などの貝類（かいるい）など、各地で、栽培漁業がされています。
陸から近い海で（日帰りで行ける場所ていど）、漁（りょう）をすることを、沿岸漁業（えんがん ぎょぎょう）と言います。沿岸漁業のうち、海岸に近い場所で漁をすることを 近海漁業（きんかいぎょぎょう） といいます。小型の漁船（ぎょせん）で行くことが多いです。
漁船で行くのに数日ほど掛かる距離の、日本の近海のことを、日本の沖合（おきあい）と言います。日本の沖合で、漁を数日かけて行うことを、沖合漁業（おきあい ぎょぎょう）と言います。中型以上の漁船で行くことが多いです。
thumb|right|220px|遠洋漁業（えんようぎょぎょう）を行う（おこなう）、日本のイカ釣り漁船ニュージーランドのクック海峡（クックかいきょう）にて。
沖合よりも遠い北太平洋の海や、南太平洋、大西洋やアフリカ近海などの、日本から遠い海で漁をすることを、遠洋漁業（えんよう ぎょぎょう）と言います。漁の期間は、数カ月ちかく続きます。大型の漁船で行くことが多いです。冷凍設備などの整った大型の漁船が必要です。