Metil Jasmonat Uygulamaları ve Hasat Dönemlerinin Erik Meyvelerinin Fiziksel, Mekanik ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi
Effects of Methyl Jasmonate Treatments and Harvest Times on the Physical, Mechanical and Chemical Properties of Plum Fruit
Yazar: Altuntaş, Ebubekir; Öztürk, Burhan; Saraçoğlu, Onur
Dergi: Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi, Vol. 6 No. 1, 2020
Anahtar kelimeler: Plum,pyhsicomechanical property,chroma,methyl jasmonate,pH ; Erik,fizikomekanik özellik,kroma,metil jasmonat,pH

Bu çalışma, hasat öncesi erik (Prunus domestica) meyvelerine farklı konsantrasyonlarda (1120 ve2240 mg L-1) püskürtülen metil jasmonat (MeJA) ve farklı hasat zamanlarının,meyvelerin fiziksel, mekanik ve kimyasal özellikleri üzerine olan etkilerini belirlemekiçin yürütülmüştür. Geometrikortalama çap, küresellik ve yüzey alanı bakımından en düşük değerler 1120 mg L-1 MeJA uygulamasında görülmüştür. Geometrik ortalama çap, küresellik, yüzey alanı, meyvekütlesi, meyve hacmi, meyve hacim ağırlığı ve yığın hacim ağırlığı değerleri, 4 Eylül hasat döneminde diğer hasatdönemlerine göre daha yüksek sonuç vermiştir. MeJA uygulamalarının b* ve C* renk özellikleri hasat dönemine bağlı olarak artış gösterirken, h° renk özelliği ise azalışgöstermiştir. Meyve sap kopma direnci, MeJA dozları artışıyla azalma eğilimigösterirken, meyve sap kopma kuvveti, meyve sertliği değerleri ile M/FRFdeğerleri, MeJA 2240 mg L-1‘de, diğer MeJA dozlarına göre dahayüksek bulunmuştur. MeJA uygulamaları ve hasat dönemlerine bakıldığında, kauçukve laminant sürtünme yüzeyleri sırasıyla maksimum ve minimum sürtünme katsayısıdeğerleri vermiştir. pH ve TA değerleri, MeJA uygulamaları ile beraber sudaçözünebilir kuru madde (SÇKM) değerleri ise genel olarak artış göstermiştir. Buyüzden erik meyvesinin taşıma, işleme, depolama ve paketleme sistemleri gibihasat sonrası teknolojik uygulamaları için, fiziksel, mekanik ve kimyasalözellikleri göz önünde bulundurularak tasarlanmalıdır.

This study was conducted todetermine the effects of different harvest times and methyl jasmonate (MeJA) sprayed indifferent concentrations (1120 ve 2240 mg L-1) at preharvest on physical, mechanical andchemical properties of plum (Prunusdomestica) fruit.Geometric mean diameter,sphericity and surface area values were the lowest in 1120 mg L-1 MeJA treatment. Geometric mean diameter,sphericity, surface area, fruit mass, fruit volume, fruit density and bulkdensity values were higher on 4 September harvest times than other harvestperiods. While the b* and C* color properties of MeJA treatmentsincreased due to the change in harvest period, h° color characteristic decreased. Fruit removal force decreasedwith increasing MeJA doses, while fruit removal force, fruit hardness and M/FRFratio were higher in MeJA 2240 mg L-1 than other MeJA treatments.Rubber and laminate friction surfaces gave maximum and minimum frictioncoefficient values, according to the MeJA treatments and harvest periods,respectively. The pH and titratable acidity (TA) values increased with the MeJAtreatments, and also, pH and solids soluble content (SSC) values increasedaccording to the harvest periods. For this reason, transporting,processing, storing and packaging systems in post-harvest technologicalapplications of the plum fruit must bedesigned taking these criteria into consideration such as physico-mechanicaland chemical properties.