Üniversite Öğrencilerinin Sürdürülebilir ve Sağlıklı Beslenme Davranışlarının Değerlendirilmesi
Determination of Sustainable and Healthy Nutritional Behaviors among University Students
Yazar: İnce Palamutoğlu, Merve
Dergi: İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi, Vol. 11 No. 1, 2025
Anahtar kelimeler: Nutrition and Dietetics (Other) ; Beslenme ve Diyetetik (Diğer) ; Sustainable Nutrition,Sustainability and Healthy Nutritional Behaviors,University Students,Diet ; Sürdürülebilir Beslenme,Sürdürülebilirlik ve Sağlıklı Beslenme Davranışları,Üniversite Öğrencileri,Diyet

Amaç: Bu araştırmada, üniversite öğrencilerinin sürdürülebilirlik ve sağlıklı beslenme konusundaki bilgi düzeylerini, tutumlarını ve davranışlarını değerlendirmek amaçlanmıştır.Gereç ve Yöntem: Çevrimiçi kesitsel anket tabanlı araştırmada kartopu örnekleme yöntemi kullanılmış, araştırmaya 427 kişi dahil edilmiştir. Katılımcıların yaş, gelir, yaşam koşulları ve beslenme alışkanlıkları gibi demografik özellikleri, sürdürülebilir beslenmeyle ilgili bilgi ve görüşleri ile Sürdürülebilir ve Sağlıklı Beslenme Davranışları Ölçeği puanları analiz edilmiştir. Verilerin istatistiksel analizi SPSS v27 programıyla yapılmıştır.Bulgular: Sürdürülebilir ve Sağlıklı Beslenme Davranışı Ölçeği sonuçlarına göre, katılımcıların sürdürülebilir beslenme davranışlarının yaş, cinsiyet ve diğer demografik özelliklere göre farklılık gösterdiği belirlenmiştir. Kadın katılımcıların Sürdürülebilir ve Sağlıklı Beslenme davranış ölçeği toplam puanı ve alt faktör puanları arasında istatistiksel olarak anlamlı pozitif korelasyonlar bulunurken, erkeklerde bu tür bir ilişki saptanmamıştır. "Sağlıklı ve Dengeli Beslenme" alt faktör puanları, Sürdürülebilir ve Sağlıklı Beslenme davranış ölçeği toplam puanlarıyla çok yüksek pozitif korelasyon göstererek, diğer alt faktörlerin %30,6 ile %86,0 arasında artmasına katkıda bulunmuştur. Bu bulgular, sürdürülebilir sağlıklı yaşam alışkanlıklarının birbirini destekleyici bir yapıya sahip olduğunu ve özellikle kadın katılımcılar arasında bu alışkanlıkların güçlendiğini ortaya koymaktadır.Sonuç: Kadın katılımcılar arasında sağlıklı ve dengeli beslenme davranışlarının, sürdürülebilir sağlıklı yaşam alışkanlıklarını güçlendirdiği ve Sürdürülebilir ve Sağlıklı Beslenme davranış ölçeği alt faktörleriyle anlamlı pozitif korelasyon gösterdiği tespit edilmiştir. Bu sonuçlar, bireylerinsürdürülebilir beslenme alışkanlıklarını geliştirdikçe çevresel ve etik farkındalıklarının da artabileceğini göstermektedir.Anahtar Kelimeler: Öğrenci, sağlıklı beslenme, sürdürülebilir, üniversite.

Objective: The aim of this study was to evaluate the knowledge, attitudes, and behaviors of university students regarding sustainability and healthy nutrition.Material and Methods: Snowball sampling was employed in this online cross-sectional survey-based study, and a total of 427 participants were included. The participants' demographic characteristics, including age, income, living conditions, and eating habits, as well as their knowledge and opinions about sustainable nutrition, were analyzed, along with their scores on the Sustainable and Healthy Eating Behaviors Scale. Statistical analysis of the data was conducted via SPSS v27.Results: According to the results of the Sustainable and Healthy Nutrition Behavior Scale, it was found that the sustainable nutrition behaviors of the participants differed on the basis of age, gender, and other demographic characteristics. Statistically significant positive correlations were found between the total score and subfactor scores of the sustainable and healthy nutrition behavior scales for female participants, whereas no such relationship was observed for male participants. The "Healthy and Balanced Nutrition" subfactor scores showed a very high positive correlation with the total scores of the Sustainable and Healthy Nutrition Behavior Scales, contributing to the increase in other subfactors by 30.6% to 86.0%. These findings indicate that sustainable healthy living habits are mutually supportive, particularly among female participants.Conclusion: Healthy and balanced eating behaviors among female participants strengthen sustainable healthy living habits and are significantly positively correlated with the subfactors of the SHE behavior scale. These results suggest that as individuals develop sustainable eating habits, their environmental and ethical awareness may also increase.Keywords: Student, healthy nutrition, sustainable, university.