hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Yapraktan Demir (Fe) Uygulamalarinin Yuvarlak Çekirdeksiz (Vitis vinifera L.) Üzüm Çeşidinde Verim ve Bazı Kalite Özelliklerine Etkisi
Yapraktan Demir (Fe) Uygulamalarinin Yuvarlak Çekirdeksiz (Vitis vinifera L.) Üzüm Çeşidinde Verim ve Bazı Kalite Özelliklerine Etkisi
Yazar: Çoban, Harun; Aydın, Şenay; Yağmur, Bülent
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 1 No. 2, 2014
Anahtar kelimeler: Yuvarlak Çekirdeksiz, yapraktan uygulama, demir, verim, kalite

Ege Bölgesinde ba c lyörelerinde yap lan ara t rmalar sonucunda, makro besin elementleri (N, P, K) yan nda mikro besin elementlerinden özellikle Fe ve Zn aç s ndan da yetersizlikler saptanm t r. Ara t rma, ba alanlar n n geni yer kaplayarak ba c l k merkezlerinden biri olan ve Yuvarlak çekirdeksiz üzüm çe idinin (Vitis vinifera L.) yo un olarak üretildi i Manisa n n Ala ehir ilçesinin Kemaliye yöresinde yapraktan farkl dozlardaki demir (Fetrilon-13) uygulamalar n n verim ile baz kalite özellikleri (Ya üzüm verimi (kg), suda eriyebilir toplam kuru madde miktar (%), 100 tane a rl yapra n toplam ve aktif Fe içerikleri) üzerine etkilerini belirlemek amac yla yap lm t r. Tesadüf bloklar deneme desenine göre be tekerrürlü olarak kurulan denemede Fe uygulamalar Fetrilon-13 elat formunda yapraktan 4 farkl seviyede ( 0-% 0.05 - % 0.10- % 0.15 Fe ) 3 farkl dönemde uygulanm t r. Yapraktan farkl dozlarda demir uygulamalar kontrole göre ya üzüm verimi (kg), suda çözünebilir toplam kuru madde (%), 100 tane a rl yönde etkiler yapm t r. Verim, 100 tane a rl dozlar na ba l önemli düzeyde art lar iki nolu dozda (% 0.10) elde edilmi tir. Ayr ca yapraktan Fe uygulamalar na ba l olarak yapra n (aya, sap) toplam Fe ve yaprak ayas n n aktif Fe içeriklerinin de artt

Ege Bölgesinde ba c lyörelerinde yap lan ara t rmalar sonucunda, makro besin elementleri (N, P, K) yan nda mikro besin elementlerinden özellikle Fe ve Zn aç s ndan da yetersizlikler saptanm t r. Ara t rma, ba alanlar n n geni yer kaplayarak ba c l k merkezlerinden biri olan ve Yuvarlak çekirdeksiz üzüm çe idinin (Vitis vinifera L.) yo un olarak üretildi i Manisa n n Ala ehir ilçesinin Kemaliye yöresinde yapraktan farkl dozlardaki demir (Fetrilon-13) uygulamalar n n verim ile baz kalite özellikleri (Ya üzüm verimi (kg), suda eriyebilir toplam kuru madde miktar (%), 100 tane a rl yapra n toplam ve aktif Fe içerikleri) üzerine etkilerini belirlemek amac yla yap lm t r. Tesadüf bloklar deneme desenine göre be tekerrürlü olarak kurulan denemede Fe uygulamalar Fetrilon-13 elat formunda yapraktan 4 farkl seviyede ( 0-% 0.05 - % 0.10- % 0.15 Fe ) 3 farkl dönemde uygulanm t r. Yapraktan farkl dozlarda demir uygulamalar kontrole göre ya üzüm verimi (kg), suda çözünebilir toplam kuru madde (%), 100 tane a rl yönde etkiler yapm t r. Verim, 100 tane a rl dozlar na ba l önemli düzeyde art lar iki nolu dozda (% 0.10) elde edilmi tir. Ayr ca yapraktan Fe uygulamalar na ba l olarak yapra n (aya, sap) toplam Fe ve yaprak ayas n n aktif Fe içeriklerinin de artt
Alümina Refrakterlerde Sıcaklık Değişimlerine Bağli Hasar Analizi
Alümina Refrakterlerde Sıcaklık Değişimlerine Bağli Hasar Analizi
Yazar: Göksal, N. Sinan; Toparlı, Mustafa; Maviş, Onur
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 1 No. 2, 2014
Anahtar kelimeler: Alümina, termal ok, e ilme dayan m , k r lma

Üç farkl alümina refrakter malzeme, 300, 600 ve 900 °C s cakl k farklar nda, çevrim say lar 1, 3 ve 5 olarak su ortam nda so utulmu tur. lemler sonucunda malzemelerin yap lar nda ve özelliklerinde olu an de i imler incelenmi tir. Mekanik özelliklerinde olu an de i iklikler de üç nokta e me deneyi ile belirlenmi tir. Termal gerilmeler, kenarlarda ve/veya tanelerin etraf nda çatlaklar ortaya ç karm t r. lemler süresince malzeme yüzeylerinde olu an de i imler de incelenmi tir. Çevrimlerle çatlaklarda birle meler ba lam ve/veya yay lmalar göstermi tir. Örneklerde olu an hasar genellikle taneler aras olmakla birlikte taneleriçi k r lmalar da belirlenmi tir

Üç farkl alümina refrakter malzeme, 300, 600 ve 900 °C s cakl k farklar nda, çevrim say lar 1, 3 ve 5 olarak su ortam nda so utulmu tur. lemler sonucunda malzemelerin yap lar nda ve özelliklerinde olu an de i imler incelenmi tir. Mekanik özelliklerinde olu an de i iklikler de üç nokta e me deneyi ile belirlenmi tir. Termal gerilmeler, kenarlarda ve/veya tanelerin etraf nda çatlaklar ortaya ç karm t r. lemler süresince malzeme yüzeylerinde olu an de i imler de incelenmi tir. Çevrimlerle çatlaklarda birle meler ba lam ve/veya yay lmalar göstermi tir. Örneklerde olu an hasar genellikle taneler aras olmakla birlikte taneleriçi k r lmalar da belirlenmi tir
Eğitim Kurumlarında Aydinlatma Özelliklerinin İncelenmesi ile İlgili Bir Uygulama
Eğitim Kurumlarında Aydinlatma Özelliklerinin İncelenmesi ile İlgili Bir Uygulama
Yazar: Dursun, Bahtiyar; Sarı, Ali; Gökozan, Hayrettin
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 2 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: DIALux, Ayd nlatma Tasar m , Enerji Tasarrufu, E itim Kurumlar

E itim ö retim faaliyetlerindeki ayd nlatman n amac , okul ortam ndaki e itmen ve ö rencilerin her ikisi için de ö retme-ö renme sürecini destekleyici optimum görsel çevreyi temin etmektir. Bir ortam n ayd nlatma özellikleri; yapay ayd nlatma sistemi, lamba, armatür ve yard mc araçlar n seçimine, hacim iç yüzeylerinin yans tma çarpanlar n n belirlenmesinden, armatürlerin yerle tirme yükseklikleri ve ayd nlatma hesaplar nda kullan lan bilgisayar programlar na kadar her bir parametre ile do rudan ili kilidir. k

E itim ö retim faaliyetlerindeki ayd nlatman n amac , okul ortam ndaki e itmen ve ö rencilerin her ikisi için de ö retme-ö renme sürecini destekleyici optimum görsel çevreyi temin etmektir. Bir ortam n ayd nlatma özellikleri; yapay ayd nlatma sistemi, lamba, armatür ve yard mc araçlar n seçimine, hacim iç yüzeylerinin yans tma çarpanlar n n belirlenmesinden, armatürlerin yerle tirme yükseklikleri ve ayd nlatma hesaplar nda kullan lan bilgisayar programlar na kadar her bir parametre ile do rudan ili kilidir. k
Uzaktan Algılanan Topex / Poseidon Deniz Yüzeyi Bilgilerinin Kıyı Alanlarında Kullanımı
Uzaktan Algılanan Topex / Poseidon Deniz Yüzeyi Bilgilerinin Kıyı Alanlarında Kullanımı
Yazar: Tezcan, Tekin; Sayın, Erdem
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 2 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: Topex/Poseidon, Karadeniz, referans elipsoidi, dalga yüksekli i, dalga periyodu

AVISO organizasyonu, jeofizik datalar üretmek için, Frans z Uzay Ajans CNES ve Amerikan Ulusal Havac l k ve Uzay Dairesi NASA n n uydular n kullan r. 1992 - 2002 y llar aras nda kaydedilen deniz yüzeyi verileri elimizde mevcuttur ve 117 adet CD de toplanm t r. Sözkonusu CD lerde bulunan kay tlar, bilgisayar ortam nda veri i leme program yard m yla kullan labilir hale getirilmi tir. Tüm dünya denizlerini kapsayan bu datalardan, Karadeniz e ait olan k s mlar sorgulan p ayr lm t r. Zaman verileri analiz edilmi , ölçüm yap lan günü temsil eden Julien takvimi, miladi takvime çevrilmi tir. Konum verileri yard m yla, uydular n Karadenizde izledikleri eritler çizilmi tir. Deniz yüzeyinin referans elipsoidinden yüksekli i ile belirgin dalga yükseklikleri hesaplanm t r. Verilere ait histogram grafikleri çizilmi ve y l n her ay için dalga yüksekliklerinin gerçekle me olas l klar hesaplanm t r. Karadenizde dalga periyodu hesab için, her aya ait dalga yüksekli i verileri, zaman serilerine uygulanm ve Fourier analizi yap lm t r

AVISO organizasyonu, jeofizik datalar üretmek için, Frans z Uzay Ajans CNES ve Amerikan Ulusal Havac l k ve Uzay Dairesi NASA n n uydular n kullan r. 1992 - 2002 y llar aras nda kaydedilen deniz yüzeyi verileri elimizde mevcuttur ve 117 adet CD de toplanm t r. Sözkonusu CD lerde bulunan kay tlar, bilgisayar ortam nda veri i leme program yard m yla kullan labilir hale getirilmi tir. Tüm dünya denizlerini kapsayan bu datalardan, Karadeniz e ait olan k s mlar sorgulan p ayr lm t r. Zaman verileri analiz edilmi , ölçüm yap lan günü temsil eden Julien takvimi, miladi takvime çevrilmi tir. Konum verileri yard m yla, uydular n Karadenizde izledikleri eritler çizilmi tir. Deniz yüzeyinin referans elipsoidinden yüksekli i ile belirgin dalga yükseklikleri hesaplanm t r. Verilere ait histogram grafikleri çizilmi ve y l n her ay için dalga yüksekliklerinin gerçekle me olas l klar hesaplanm t r. Karadenizde dalga periyodu hesab için, her aya ait dalga yüksekli i verileri, zaman serilerine uygulanm ve Fourier analizi yap lm t r
Genetik Modifiye Gıdalar ve Bu Gıdaların Güvenilirlik Değerlendirmeleri
Genetik Modifiye Gıdalar ve Bu Gıdaların Güvenilirlik Değerlendirmeleri
Yazar: Özatay, Şehnaz
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 2 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: genetik modifiye g dalar, önemli ölçüde e de erlik, risk analizi, güvenilirlik de erlendirmesi

Genetik modifiye g dalar, son y llarda politik-ekonomik ve bilimsel dünyan n da dahil oldu u bir tart man n merkezinde bulunmaktad r. Tart malara ra men genetik modifiye bitkilere ait ekim alanlar her y l artmaktad r. Buna ba l olarak, bu bitkilerden elde edilmi g dalar n dünya raflar ndaki yeri de art göstermektedir. Genetik modifiye g dalar n tespit edilmesi amac yla çe itli yöntemler geli tirilmi ve bu g dalar n konvensiyel g dalarla olan benzerliklerinin ortaya konabilmesi için önemli ölçüde e de erlik (substantial equivalence) kavram ortaya at lm t r. Herhangi bir risk te kil edip etmediklerinin belirlenmesi amac yla, bir dizi de erlendirme basamaklar ndan olu an risk analizi ara t rmalar ba lat lm t r

Genetik modifiye g dalar, son y llarda politik-ekonomik ve bilimsel dünyan n da dahil oldu u bir tart man n merkezinde bulunmaktad r. Tart malara ra men genetik modifiye bitkilere ait ekim alanlar her y l artmaktad r. Buna ba l olarak, bu bitkilerden elde edilmi g dalar n dünya raflar ndaki yeri de art göstermektedir. Genetik modifiye g dalar n tespit edilmesi amac yla çe itli yöntemler geli tirilmi ve bu g dalar n konvensiyel g dalarla olan benzerliklerinin ortaya konabilmesi için önemli ölçüde e de erlik (substantial equivalence) kavram ortaya at lm t r. Herhangi bir risk te kil edip etmediklerinin belirlenmesi amac yla, bir dizi de erlendirme basamaklar ndan olu an risk analizi ara t rmalar ba lat lm t r
Boşluklu Perdelerin İndirgenmiş Rijitlik Matrisinin Belirlenmesi için Pratik Bir Yaklaşım
Boşluklu Perdelerin İndirgenmiş Rijitlik Matrisinin Belirlenmesi için Pratik Bir Yaklaşım
Yazar: Bozdoğan, K.burak; Öztürk, Duygu
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 2 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: Bo luklu perde, ndirgenmi rijitlik matrisi, Statik analiz ,Dinamik analiz n ara t rmak üzere literatürden al nan baz örnekler çözülmü tür

Çok katl yap lar n tasar m nda mimari amaçlar do rultusunda yayg n olarak kullan lan bo luklu perdelerin statik ve dinamik analizi için farkl yöntemler kullan lmaktad r. Ancak kullan lan yöntemler genellikle karma k i lemleri gerektirmektedir. Bu bildiride bo luklu perdelerin indirgenmi rijitlik matrisi kullan larak statik ve dinamik analizi için bir yakla m önerilmektedir. Çal mada bo luklu perde e de er bir sandviç kiri olarak modellenmekte ve bo luklu perde elemana ait indirgenmi rijitlik matrisi bu matematiksel modellemeden yararlan larak elde edilmektedir. Yöntemde indirgenmi rijitlik matrisi literatürde yer alan yakla mdan daha kolay ve h zl olarak elde edilmekte ve kolayl kla programlanabilmektedir.Çal mada sunulan yakla m n yak nsakl

Çok katl yap lar n tasar m nda mimari amaçlar do rultusunda yayg n olarak kullan lan bo luklu perdelerin statik ve dinamik analizi için farkl yöntemler kullan lmaktad r. Ancak kullan lan yöntemler genellikle karma k i lemleri gerektirmektedir. Bu bildiride bo luklu perdelerin indirgenmi rijitlik matrisi kullan larak statik ve dinamik analizi için bir yakla m önerilmektedir. Çal mada bo luklu perde e de er bir sandviç kiri olarak modellenmekte ve bo luklu perde elemana ait indirgenmi rijitlik matrisi bu matematiksel modellemeden yararlan larak elde edilmektedir. Yöntemde indirgenmi rijitlik matrisi literatürde yer alan yakla mdan daha kolay ve h zl olarak elde edilmekte ve kolayl kla programlanabilmektedir.Çal mada sunulan yakla m n yak nsakl
Al-Sic Kompozitinin Lazer Kaynağı ile Birleştirilmesi
Al-Sic Kompozitinin Lazer Kaynağı ile Birleştirilmesi
Yazar: Durmuş, Hülya; Meriç, Cevdet; Uzun, R. Onur
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 2 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: Al-SiC kompoziti, Lazer Kayna , Mekanik özellikler

Son y llarda havac l k endüstrisinde alüminyum kompozitlerine hafif olmalar ndan dolay önem verilmektedir. Metal matriksli kompozitlerin kayna gözeneklilik ve takviye elemanlar ndan dolay zordur. Bu malzemelerin geleneksel kaynak yöntemleriyle kaynak edilmesinin zorlu u nedeniyle lazer kayna ile çal malar ba lam t r. Lazer kayna ticari kaynak yöntemlerine göre çe itli avantajlara sahiptir. Bu çal man n amac Al-SiC kompozitlerinin lazer ile kaynak edilebilirli ini ara t rarak, kaynak için uygun parametreleri tespit etmektir. Sonuçta, toz metalürjisi yöntemiyle üretilmi Al-SiC kompozitlerinin, farkl artlarda lazer kayna ile birle tirilmesi sonucu mikroyap ve çekme deneyi sonuçlar verilmi tir

Son y llarda havac l k endüstrisinde alüminyum kompozitlerine hafif olmalar ndan dolay önem verilmektedir. Metal matriksli kompozitlerin kayna gözeneklilik ve takviye elemanlar ndan dolay zordur. Bu malzemelerin geleneksel kaynak yöntemleriyle kaynak edilmesinin zorlu u nedeniyle lazer kayna ile çal malar ba lam t r. Lazer kayna ticari kaynak yöntemlerine göre çe itli avantajlara sahiptir. Bu çal man n amac Al-SiC kompozitlerinin lazer ile kaynak edilebilirli ini ara t rarak, kaynak için uygun parametreleri tespit etmektir. Sonuçta, toz metalürjisi yöntemiyle üretilmi Al-SiC kompozitlerinin, farkl artlarda lazer kayna ile birle tirilmesi sonucu mikroyap ve çekme deneyi sonuçlar verilmi tir
Partikül Takviyeli AlSi12CuNiMg Kompozitinin Aşinma Dayanımı ve Mekanik Özelliklerinin İncelenmesi
Partikül Takviyeli AlSi12CuNiMg Kompozitinin Aşinma Dayanımı ve Mekanik Özelliklerinin İncelenmesi
Yazar: Atik, Enver; Ünlü, B. Sadık; Şen, Onur; Çavdar, Uğur
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 2 No. 2, 2014
Anahtar kelimeler: TiO2, Kompozit Malzeme, Triboloji, Mekanik Özellikler

Bu çal mada son zamanlarda duyulan alternatif malzeme ihtiyac n gideren kompozit malzemelerden partikül takviyeli kompozitlerin mekanik özellikleri incelenmi tir. Bu amaç do rultusunda matriks malzemesi olarak kullan lan AlSi12CuNiMg alüminyum ala m na % 4 SiC, % 4 Al2O3 ve % 2-4-6-8 TiO2 olmak üzere a rl kça çe itli yüzdelerde partikül takviyesi yap larak, döküm yöntemiyle üretilen partikül takviyeli kompozit numuneler üzerinde sertlik, çekme ve basma dayan m ile a nma direnci ara t r lm t r. Elde edilen sonuçlar üretilen numunelerdeki takviye elemanlar n n a nma ve mekanik özellikleri nas l etkiledi i yönünde bir sonuç ç karmam z sa lam t r

Bu çal mada son zamanlarda duyulan alternatif malzeme ihtiyac n gideren kompozit malzemelerden partikül takviyeli kompozitlerin mekanik özellikleri incelenmi tir. Bu amaç do rultusunda matriks malzemesi olarak kullan lan AlSi12CuNiMg alüminyum ala m na % 4 SiC, % 4 Al2O3 ve % 2-4-6-8 TiO2 olmak üzere a rl kça çe itli yüzdelerde partikül takviyesi yap larak, döküm yöntemiyle üretilen partikül takviyeli kompozit numuneler üzerinde sertlik, çekme ve basma dayan m ile a nma direnci ara t r lm t r. Elde edilen sonuçlar üretilen numunelerdeki takviye elemanlar n n a nma ve mekanik özellikleri nas l etkiledi i yönünde bir sonuç ç karmam z sa lam t r
(N-(2-Hidroksi-1-Naftaliden) Histidin) Schiff Bazinin Sentezi ve Kristal Yapı Analizi
(N-(2-Hidroksi-1-Naftaliden) Histidin) Schiff Bazinin Sentezi ve Kristal Yapı Analizi
Yazar: Şakıyan, İffet; Özcan, Yusuf; İde, Semra
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 2 No. 2, 2014
Anahtar kelimeler: Histidin Schiff baz , Hidroksinaftaldehit, X-I nlar kristalografi

[N-(2-hidroksi-1-naftaliden)histidin] Schiff baz sentezlenerek yap s , IR, UV, 1H NMR spektroskopi metodlar ve Xortorombik ve P212121 uzay grubuna sahiptir. Kristalografik parametreleri ise a=6.133(5), b=7.168(5), c=33.639(5)Å , V=1478.8(2) Å3 birim hücre bilgilerini içerir. Ayd nlat lan yap n n do rulu unun bir ölçüsü olan R faktörleri ise R=0.0394 , wR=0.0784 olarak belirlenmi tir. Bu tip Schiff bazlar sahip olduklar tautomerik formlara ba l olarak fotokromik veya termokromik karakter gösterirler. Daha önceki çal mam zda inceledi imiz treonin Schiff baz nda gözlenen enol-imin tautomerli inin aksine histidin Schiff baz n n kat fazda daha çok keto-amin tautomerli ini tercih etti i görülmü tür. Molekül içi hidrojen ba [ N-Hketo-amin formundaki yük da l m na ba l olarak kuvvetli naftaliden grubundan azot atomuna proton transferinin oldu unu göstermektedir

[N-(2-hidroksi-1-naftaliden)histidin] Schiff baz sentezlenerek yap s , IR, UV, 1H NMR spektroskopi metodlar ve Xortorombik ve P212121 uzay grubuna sahiptir. Kristalografik parametreleri ise a=6.133(5), b=7.168(5), c=33.639(5)Å , V=1478.8(2) Å3 birim hücre bilgilerini içerir. Ayd nlat lan yap n n do rulu unun bir ölçüsü olan R faktörleri ise R=0.0394 , wR=0.0784 olarak belirlenmi tir. Bu tip Schiff bazlar sahip olduklar tautomerik formlara ba l olarak fotokromik veya termokromik karakter gösterirler. Daha önceki çal mam zda inceledi imiz treonin Schiff baz nda gözlenen enol-imin tautomerli inin aksine histidin Schiff baz n n kat fazda daha çok keto-amin tautomerli ini tercih etti i görülmü tür. Molekül içi hidrojen ba [ N-Hketo-amin formundaki yük da l m na ba l olarak kuvvetli naftaliden grubundan azot atomuna proton transferinin oldu unu göstermektedir
İlköğretim Fen Öğretimine Uygulanması
İlköğretim Fen Öğretimine Uygulanması
Yazar: Çiftçi, Mehmet; Erfidan, Kadriye; Çiftçi, M. Sevil
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 2 No. 2, 2014
Anahtar kelimeler: e itim , yap lsalc l k, fen bilgisi ö retimi

Bu çal mada Yap salc Ö renme Modeli nin ilkö retim 2. kademe ö rencilerinin Fen ö renmelerine ve tutumlar na etkisi incelenmi tir. Ara t rma örne ini, Manisa li Köprüba okulundan seçilen 154 ö renci olu turmaktad r. Ö renciler, her s n f düzeyinde biri kontrol grubu di eri deney grubu olmak üzere rastgele iki gruba ayr lm t r. Uygulaman n ba lang c nda bütün gruplara i lenecek ünite ile ilgili öntest olarak haz rbulunu luk testi ve Fen Tutum Anketi uygulanm t r

Bu çal mada Yap salc Ö renme Modeli nin ilkö retim 2. kademe ö rencilerinin Fen ö renmelerine ve tutumlar na etkisi incelenmi tir. Ara t rma örne ini, Manisa li Köprüba okulundan seçilen 154 ö renci olu turmaktad r. Ö renciler, her s n f düzeyinde biri kontrol grubu di eri deney grubu olmak üzere rastgele iki gruba ayr lm t r. Uygulaman n ba lang c nda bütün gruplara i lenecek ünite ile ilgili öntest olarak haz rbulunu luk testi ve Fen Tutum Anketi uygulanm t r
Ayran Üretiminde Çeşitli Kivam Vericilerin Kullaım Olanaklarının Araştırılması
Ayran Üretiminde Çeşitli Kivam Vericilerin Kullaım Olanaklarının Araştırılması
Yazar: Engez, S. Teyfik; Uğur, Hüseyin; Karagülle, Bircan
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 2 No. 2, 2014
Anahtar kelimeler: Ayran, reoloji, k vam verici

Ayran ülkemizde yayg n olarak tüketilen ve Türklere özgü bir içecektir. Geleneksel olarak yo urda su kat lmas veya seyreltilmisüte starter kültür eklenerek fermentasyon sonucu endüstriyel olarak üretilmektedir. Tüketici taraf ndan be enilme ölçütlerinin ba nda ayran n k vam gelmektedir. Bu çal mada, yo urdun hacmen farkl oranlarda (yo urt:su, 4:4, 4:5, 4:6 ve 4:7) su ile seyreltilmesiyle haz rlanan ayranlara çe itli k vam vericiler (Xantan gum, Carboxy Methyl Cellulose, -carragenan, Locust Bean Gum, Agar Agar ve modifiye ni asta) de i ik oranlarda kat larak, standart kabul edilen (4:3) ayran n k vaml l ölçümlerde ayran n pseudoplastik ak kan özelli i gösterdi i belirlenmi tir. Türk G da Kodeksi ne göre ayran üretimi s ras nda herhangi bir katk maddesi kullan lmas yasakt r. Yap lan ayran örneklerinin ticari olarak tüketilmesi söz konusu olamayaca ndan ayranlar n duyusal olarak de erlendirmesi yap lmam t r. Bu çal man n amac ; dü ük kurumadde içeri inde haz rlanan ayranlara de i ik çe it ve miktarlarda k vam vericilerin eklenmesinin ayranda k vam üzerine etkisini ara t rmakt r. Yap lan çal ma sonunda k vam vericilerin kullan lmas ile dü ük kurumaddeye sahip ayranlar n k vam standart ayran k vam na getirilebilmi tir

Ayran ülkemizde yayg n olarak tüketilen ve Türklere özgü bir içecektir. Geleneksel olarak yo urda su kat lmas veya seyreltilmisüte starter kültür eklenerek fermentasyon sonucu endüstriyel olarak üretilmektedir. Tüketici taraf ndan be enilme ölçütlerinin ba nda ayran n k vam gelmektedir. Bu çal mada, yo urdun hacmen farkl oranlarda (yo urt:su, 4:4, 4:5, 4:6 ve 4:7) su ile seyreltilmesiyle haz rlanan ayranlara çe itli k vam vericiler (Xantan gum, Carboxy Methyl Cellulose, -carragenan, Locust Bean Gum, Agar Agar ve modifiye ni asta) de i ik oranlarda kat larak, standart kabul edilen (4:3) ayran n k vaml l ölçümlerde ayran n pseudoplastik ak kan özelli i gösterdi i belirlenmi tir. Türk G da Kodeksi ne göre ayran üretimi s ras nda herhangi bir katk maddesi kullan lmas yasakt r. Yap lan ayran örneklerinin ticari olarak tüketilmesi söz konusu olamayaca ndan ayranlar n duyusal olarak de erlendirmesi yap lmam t r. Bu çal man n amac ; dü ük kurumadde içeri inde haz rlanan ayranlara de i ik çe it ve miktarlarda k vam vericilerin eklenmesinin ayranda k vam üzerine etkisini ara t rmakt r. Yap lan çal ma sonunda k vam vericilerin kullan lmas ile dü ük kurumaddeye sahip ayranlar n k vam standart ayran k vam na getirilebilmi tir
Asal Yakın Halkalar Üzerine
Asal Yakın Halkalar Üzerine
Yazar: Atagün, A. Osman
Dergi: Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 2 No. 2, 2014
Anahtar kelimeler: Asal yak n-halka, N-grup, e-asal

Yak n-halkalarda asalln bir çok farkl genelle tirilmesi çallm t r. Bu çal mada, asal yak nhalkalar için c1-asal yak n-halkalar ad yla yeni bir genelle tirme verilmi tir. Bir N yak n-halkas üzerinde, c1N-grup kavram tan mlanm ve c1-asal yak n-halkalar ile c1-N-gruplar aras nda literatüre uygun bir ili ki oldu u ispatlanm t r. 1990 y l nda Booth, Groenewald ve Veldsman taraf ndan tan t lan e-asal yak nhalkalar n, ayn zamanda c1-asal oldu u ispatlanm t r. Bunun tersinin yak n-halkan n s f r-simetrik olmas halinde bile do ru olmayaca na bir örnek verilmi tir

Yak n-halkalarda asalln bir çok farkl genelle tirilmesi çallm t r. Bu çal mada, asal yak nhalkalar için c1-asal yak n-halkalar ad yla yeni bir genelle tirme verilmi tir. Bir N yak n-halkas üzerinde, c1N-grup kavram tan mlanm ve c1-asal yak n-halkalar ile c1-N-gruplar aras nda literatüre uygun bir ili ki oldu u ispatlanm t r. 1990 y l nda Booth, Groenewald ve Veldsman taraf ndan tan t lan e-asal yak nhalkalar n, ayn zamanda c1-asal oldu u ispatlanm t r. Bunun tersinin yak n-halkan n s f r-simetrik olmas halinde bile do ru olmayaca na bir örnek verilmi tir