hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Organik   Süt Üreten İşletmelerin Yapısal, Teknik ve Sosyo-Ekonomik   Analizleri
Structural,   Technical and Socio-Economic Analysis of Organic Milk Producing Farms
Yazar: Bayram, Bahri; Ak, İbrahim; Aksakal, Vecihi; Mazlum, Halit
Dergi: Hayvansal Üretim, Vol. 54 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: Postpartum, mastitis, days open, services per conception. ; Doğum sonrası dönem, mastitis, servis periyodu, gebelik başına tohumlama sayısı

Günümüz modern süt sığırcılığının önde gelen sorunları arasında üremeye ilişkin olanlar ilk sıralarda yer almaktadır. Doğum sonrası erken postpartum dönem, ineğin biyolojik olarak oldukça zorlandığı ve en duyarlı olduğu fizyolojik dönemlerinden birisidir. Süt sığırlarında doğum tipi ve şekli ile birlikte, söz konusu dönemde gelişen meme ve genital sistem yangılarının olumsuz etkileri, doğrudan üreme performansı üzerinde görülmektedir. Bu araştırmanın amacı, Siyah Alaca süt sığırlarında servis periyodu/ aşıma açık gün sayısı (SP), doğum- ilk tohumlama arasında geçen süre (İTGS) ve gebelik başına tohumlama sayısı (GBTS) gibi çeşitli döl verimi ölçütleri ile ineğe ilişkin makro çevre faktörleri ve doğum sonrası dönemde saptanan mastitis olgularının ilişkisini belirlemektir. Bu amaçla, araştırmanın materyalini Ceylanpınar Tarım İşletmesi’nde yetiştirilen Siyah Alaca ineklere ait 1998- 2001 yılları arasında gerçekleşen 1778 adet laktasyon ve üreme kayıtları ile 28 adet ikiz doğum, 66 adet (abort + ölü doğum) ve doğumu takip eden ilk 60 günde saptanan 135 adet klinik mastitise ait bilgiler oluşturmuştur. Doğum sonrası ilk 60 gün içerisinde gelişen klinik mastitis olgularının, doğum- ilk tohumlama arası süre ve gebelik başına tohumlama sayısı üzerine etkili olduğu (P

The first of the main problem of today’s modern dairy cow are associated with reproduction. The early postpartum period after calving which is one of the physiological periods is the most sensitive and biological forced of cow. Adverse effects of udder and genital tract inflammations together with the type and shape of birth observed directly on reproductive performance in dairy cattle. The purpose of this study, to determine relationships between days open (DO), the interval from calving to first insemination (INTERVAL) and services per conception (SPC), and mastitis cases detected during the postpartum period in Holstein Friesian Dairy Cows. For this purpose, as research material was used 1778 lactation and reproduction records which consist of 28 twin births, 66 abortion and stillbirths and detected 135 clinical mastitis data in the first 60 days following the calving between 1998-2001 in Ceylanpınar Agriculture Farming. The interval from calving to first postpartum artificial insemination and services per conception was effected by clinical mastitis cases in the first 60 days after birth (P
Siyah Alaca Süt Sığırlarında   Doğum Sonrası Dönemde Gelişen Mastitis Olgularının   Üreme Performansı Üzerine Etkisi
Effects on Reproductive Performance   of Mastitis Cases in Postpartum Period in Holstein Friesian Dairy Cows
Yazar: Özyurt, Alaaddin
Dergi: Hayvansal Üretim, Vol. 54 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: Goat kids, live weight gain, growth curves, crossbreeding, survival rates ; Oğlak, canlı ağırlık artışı, büyüme eğrisi, melez, yaşama gücü

Bu çalışmanın amacı, Aydın İli Çine İlçesi Kavşit Köyü’nde bulunan yetiştirici işletmelerinde Saanen x Kıl keçisi ve Alpin x Kıl keçisi melezleri ile Kıl keçisi oğlakların büyüme-gelişme özelliklerinin saptanmasıdır. Saanen x Kıl keçisi (F) (SK), Alpin x Kıl keçisi (F) (AK) ve Kıl keçisi (K) oğlaklarında doğum ağırlığı değerleri sırasıyla 2.86±0.078, 2.84±0.082 ve 2.75±0.110 kg olarak bulunmuştur (P>0.05). SK, AK ve K oğlaklarında 3. ve 5. ay canlı ağırlıkları ise sırasıyla 13.18±0.469, 14.22±0.509 ve 13.98±0.657 kg ve 20.60±0.647, 21.57±0.749 ve 22.94±0.999 kg olarak saptanmıştır (P>0.05). SK, AK ve K oğlaklarında 5. aya kadar günlük ortalama canlı ağırlık artışları sırasıyla 113.79±4.355, 120.30±5.042 ve 128.61±6.722 g olarak gerçekleşmiştir (P>0.05). SK, AK ve K oğlaklarının 5 aylık yaş dönemine kadar yaşama güçlerinin sırasıyla %82.03, %84.99 ve %74.53 düzeyinde olduğu saptanmıştır. Elde edilen sonuçlar, yetiştirici koşullarında Alpin x Kıl keçisi ve Saanen x Kıl keçisi melezi oğlakların büyüme-gelişme özelliklerinin yetiştirici gelirleri bakımından yeterli olduğu söylenebilir.

The objective of this study was to determine the growth characteristics of the Saanen x Hair goat, Alpine x Hair goat and Hair goat kids under the rural conditions in Kavşit Village, Çine, Aydın. The average birth weights of Saanen x Hair goat (first cross) (SK), Alpine x Hair goat (first cross) (AK) and Hair goat (K) kids were 2.86±0.078, 2.84±0.082 and 2.75±0.110 kg, respectively (P>0.05). The average live weights of SK, AK and K kids at 3 and 5 months of age were 13.18±0.469, 14.22±0.509 and 13.98±0.657 kg and 20.60±0.647, 21.57±0.749 and 22.94±0.999 kg (P>0.05), respectively. The average daily live weight gains of SK, AK and K kids from birth to 5 months of age were 113.79±4.355, 120.30±5.042 and 128.61±6.722 g (P>0.05), respectively. The survival rates of SK, AK and K kids from birth to 5 months of age were 82.03%, 84.99% and 74.53%, respectively. Results suggest that the growth characteristics of the crossbred kids produced with Saanen x Hair goat and Alpine x Hair goat crossbreeding under rural conditions are adequate levels for incomes of the breeders.
Yetiştirici   Koşullarında Kıl, Saanen x Kıl ve Alpin x Kıl   Melezi Oğlaklarda Büyüme-Gelişme ve Yaşama Gücü Özellikleri
Growth and Survival Characteristics of Hair Goat and   Its Crosses with Saanen and   Alpine Goats under Rural Farm Conditions
Yazar: Gökdal, Özdal; Atay, Okan; Özuğur, Ali Kemali; Eren, Vadullah
Dergi: Hayvansal Üretim, Vol. 54 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: Goat kids, live weight gain, growth curves, crossbreeding, survival rates ; Oğlak, canlı ağırlık artışı, büyüme eğrisi, melez, yaşama gücü

Bu çalışmanın amacı, Aydın İli Çine İlçesi Kavşit Köyü’nde bulunan yetiştirici işletmelerinde Saanen x Kıl keçisi ve Alpin x Kıl keçisi melezleri ile Kıl keçisi oğlakların büyüme-gelişme özelliklerinin saptanmasıdır. Saanen x Kıl keçisi (F) (SK), Alpin x Kıl keçisi (F) (AK) ve Kıl keçisi (K) oğlaklarında doğum ağırlığı değerleri sırasıyla 2.86±0.078, 2.84±0.082 ve 2.75±0.110 kg olarak bulunmuştur (P>0.05). SK, AK ve K oğlaklarında 3. ve 5. ay canlı ağırlıkları ise sırasıyla 13.18±0.469, 14.22±0.509 ve 13.98±0.657 kg ve 20.60±0.647, 21.57±0.749 ve 22.94±0.999 kg olarak saptanmıştır (P>0.05). SK, AK ve K oğlaklarında 5. aya kadar günlük ortalama canlı ağırlık artışları sırasıyla 113.79±4.355, 120.30±5.042 ve 128.61±6.722 g olarak gerçekleşmiştir (P>0.05). SK, AK ve K oğlaklarının 5 aylık yaş dönemine kadar yaşama güçlerinin sırasıyla %82.03, %84.99 ve %74.53 düzeyinde olduğu saptanmıştır. Elde edilen sonuçlar, yetiştirici koşullarında Alpin x Kıl keçisi ve Saanen x Kıl keçisi melezi oğlakların büyüme-gelişme özelliklerinin yetiştirici gelirleri bakımından yeterli olduğu söylenebilir.

The objective of this study was to determine the growth characteristics of the Saanen x Hair goat, Alpine x Hair goat and Hair goat kids under the rural conditions in Kavşit Village, Çine, Aydın. The average birth weights of Saanen x Hair goat (first cross) (SK), Alpine x Hair goat (first cross) (AK) and Hair goat (K) kids were 2.86±0.078, 2.84±0.082 and 2.75±0.110 kg, respectively (P>0.05). The average live weights of SK, AK and K kids at 3 and 5 months of age were 13.18±0.469, 14.22±0.509 and 13.98±0.657 kg and 20.60±0.647, 21.57±0.749 and 22.94±0.999 kg (P>0.05), respectively. The average daily live weight gains of SK, AK and K kids from birth to 5 months of age were 113.79±4.355, 120.30±5.042 and 128.61±6.722 g (P>0.05), respectively. The survival rates of SK, AK and K kids from birth to 5 months of age were 82.03%, 84.99% and 74.53%, respectively. Results suggest that the growth characteristics of the crossbred kids produced with Saanen x Hair goat and Alpine x Hair goat crossbreeding under rural conditions are adequate levels for incomes of the breeders.
Malya Kuzularında Karkas   Bölgelerinin Yağ Asidi Kompozisyonu
Fatty Acid Composition   of Carcass Regions in   Malya Lambs
Yazar: Karabacak, Ali; Aytekin, İbrahim; Boztepe, Saim
Dergi: Hayvansal Üretim, Vol. 54 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: Malya, fatty acid, conjugated linoleic acid, carcass region ; Malya, yağ asiti, konjuge linoleik asit, karkas bölgesi,

Bu çalışma açık ağıl şartlarında besiye alınan Malya erkek kuzuların, karkaslarının farklı bölgelerinde yağ asidi kompozisyonu ve CLA (Conjuge linoleik asid) içeriklerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Yaklaşık 20 kg ağırlıkta 58 gün süreyle besiye alınan kuzular, ortalama 37.94 kg canlı ağırlıkta kesime gönderilmiştir. Kuzuların günlük canlı ağırlık artışları ortalama 319 g, soğuk karkas ağırlıkları 18.59 kg olarak bulunmuştur. Besi süresince kuzulara ad-libitum kesif yeme ek olarak 150 g/baş kuru yonca otu verilmiştir. Kesimden sonra karkasın pelvis, bel, döş ve kuyruk bölgelerinden alınan numunelerde yağ asitleri kompozisyonuna bakılmıştır. Analizler sonucunda pelvis bölgesinde toplam SFA, MUFA, PUFA, Trans ve CLA sırasıyla (%) 51.19, 35.93, 5.64, 6.59 ve 0.648 olarak tespit edilmiştir. Bel, döş ve kuyruk bölgelerinde SFA, MUFA, PUFA, Trans ve CLA sırayla 41.82, 43.44, 9.64, 4.35 ve 0.757; 39.52, 51.40, 4.45, 3.67 ve 0,960; 45.01, 41.57, 5.75, 6.90 ve 0.767 olarak tespit edilmiştir.

This study was carried out to determine the fatty acid composition and CLA (Conjuge linoleik asid) content ofdifferent carcass regions of Malya male lambs fattened open sheep barn. Lambs begin fattened about 20 kg of live weight The live weight of about 20 kg at the beginning of fattening period, an average of 37.94 kg of live weight of lambs sent to slaughter after 58 days of fattening period. The lambs were fed with ad libitum concentrate feed together with 150 g/head of dehydrated alfalfa per day during fattening period. Daily live weight gain (g) and cold carcass weight (kg) were found as 319 g and 18.59 kg, respectively. The fatty acid composition in the samples taken from pelvic, lower back, brisket and tail regions of carcass were analyzed after slaughter. As a result of analysis, SFA, MUFA, PUFA, Trans and CLA in pelvic region were found as 51.19%, 35.93%, 5.64%, 6.59% and 0.648%, respectively. SFA, MUFA, PUFA, Trans and CLA were found as 41.82%, 43.44%, 9.64%, 4.35% and 0.757% in lower back, 39.52%, 51.40%, 4.45%, 3.67% and 0,960% in brisket region and 45.01%, 41.57%, 5.75%, 6.90% and 0.767% in tail region, respectively.
Tatlı Patates (Ipomoea batatas)   Yapraklarının Hayvan Beslemede Kullanımı
The Use of Sweet Potato (Ipomoea batatas) Leaves in Animal Nutrition
Yazar: Özelçam, Hülya
Dergi: Hayvansal Üretim, Vol. 54 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: Sweet potato leaves, vines, animal nutrition. ; Tatlı patates yaprakları, sarmaşıklar, hayvan besleme.

Hem insan sağlığı hem de besleyici özellikleri yönünden önemli bir endüstri bitkisi olan tatlı patatesin, hasat sonrası geriye kalan yeşil aksamları (yaprak ve sap) hayvan beslemede değerlendirilebilen, protein, mineral, vitamin ve karotenoidlerce zengin bir kaba yem materyalidir. Ayrıca yüksek bir aminoasit skoruna da sahiptir. Yılda 6-8 ton/da yeşil aksam alınan ve bunun yaklaşık % 50’sini oluşturan tatlı patates yaprakları (TPY), farklı hayvan türlerinin beslenmesinde taze, kurutulmuş ve silolanmış formlarda kullanılabilmektedir. Nitekim rasyona protein kaynağı olarak kurutulmuş TPY’ı ilavesinin, etlik piliçler, ruminantlar, domuzlar ve balıklarda yem tüketimi ile canlı ağırlığı arttırdığı, yemden yararlanmayı olumsuz etkilemediği bildirilmiştir. Ancak TPY’ nın yem değerini iyileştirmek için lisin desteği önerilmektedir. Diğer yandan in vitro silolama çalışmalarıyla, yemin çözünebilir karbonhidrat içeriğine bağlı olarak oldukça iyi silolandığı ve ruminantlar için alternatif kaba yem kaynağı olabileceği bildirilmiştir. Bu derlemede, mevcut literatürler çerçevesinde, TPY’ nın hayvan beslemede kullanım potansiyelinin irdelenmesi amaçlanmıştır.

The residual green parts (leave and stem) of the sweet potato, which is an important industrial plant boht for it’s nutritional features and human health, are forage materials that can be used in feeding animals, which is rich with protein, minerals, vitamins and carotenoids. They are also high in amino acid score. Sweet potato leaves (SPL) constitute about 50% of the 6-8 ton/da in a year square meters of green parts, can be used in feeding different species of animals as fresh, silage and dried forms. In fact, in broilers, ruminants, pigs and fishes have shown that the supplementary use of dried SPL as a rational protein source, is increasing the feed intake and body weight gain in animals and does not negatively effect profit of feeds. But, lysine supplemets are recommended to improve the nutritive value of SPL. However, the in vitro researches have reported that SPL can storaged depending on soluble carbohydrates and would be an alternative fodder for ruminants. The purpose of this study is to within the framework of the existing literature, evaluate potential of the use of SPL in animal nutrition.
Alternatif Bir Protein Kaynağı Lüpenin (Lupinus L.)   Etlik Piliçlerin Beslenmesinde Kullanımı
An Alternative Source of Protein Lupin (Lupinus L.) Use of Broiler Nutrition
Yazar: Tüzün, Ahmet Engin
Dergi: Hayvansal Üretim, Vol. 54 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: Lupin, lupin varieties, feed value, broiler, protein ; Lüpen, lüpen çeşitleri, yem değeri, etlik piliç, protein

Kümes hayvanları üretimi üzerinde artan baskı geleneksel protein kaynaklarına alternatif çözümler arayışını beraberinde getirmektedir. Bir baklagil bitkisi olan lüpen (LupinusL.) bu konudaki önemli alternatiflerden birisidir. Ancak lüpen tohumlarının hayvan beslenmesinde kullanımını kısıtlayan en önemli etken ihtiva etmiş oldukları alkaloid ve glikozidlerdir. Yüksek alkaloid içeren lüpen çeşitleri acı lüpen olarak adlandırılmaktadır. Yeni lüpen çeşitlerinde alkaloid içeriği %0.01’in altında olacak şekilde ıslah edilerek azaltılmış ve tatlı lüpen olarak adlandırılmıştır. Tatlı lüpen çeşitlerinin tohumları kuru maddede yaklaşık %28-45 ham protein ile %5-11 arasında ham yağ içermektedir. Amino asit profili ise nispeten dengelidir. Ancak lisin (% 3.73-6.41) ve metiyonin (0.39-1.43) amino asidi bakımından diğer baklagil tohumlarında olduğu gibi fakirdir. Lüpen tohumlarında depolanan ana karbonhidrat selüloz, hemiselüloz ve β-galaktanlardır. Lüpen tohumları yaklaşık olarak %40 nişasta olmayan polisakkaritler (NSP) ve az miktarda da nişasta içermektedir. Ayrıca lüpen tohumları çok düşük seviyede tripsin inhibitörü içerdiğinden monogastrik hayvanların rasyonlarında ısıl işlem uygulamadan kullanılabilir. Lüpenin besin maddesi içeriğinin istenilen düzeyde olmasından dolayı gelecekte hayvan beslemede daha yaygın olarak kullanılacağı tahmin edilmektedir.

Increasing pressure on poultry production brings about the search for alternative solutions to traditional protein sources. The lupin (LupinusL.) as a legume plant is a legume lupin is one of the important alternatives to this issue. However, the most important restricting factor the use of lupin in animal nutrition was its contained alkaloid and glycoside. The lupin cultivates that contained of high alkaloid were called bitter lupin. Alkaloid content of new lupin cultivars was reduced to below 0.01 % by improving and they were called sweet lupin. Varieties of sweet lupin contain 28-45% crude protein and 5-11% ether extract of dry matter. Amino acid profile is relatively balanced. However, lysine (3.73-6.41%) and methionine (0.39-1.43%) in terms of the amino acid as well as other legume seeds are poor. The content of main carbohydrate types in lupin are cellulose, hemicellulose, and β-galactans. Lupin contains approximately 40% non-starch polysaccharides (NSP), and a small amount of starch. As lupin contains very small amount of trypsin inhibitor, without the heat treatment can be used in diets for monogastric animals. The future is expected to be used more widely in animal nutrition due to lupin is the desired level of nutrient composition.
Türkiye Et Koyunculuğu İçin Yeni   Bir Gen Kaynağı: Dorper
A New Gene Source on Meat Sheep in Turkey: Dorper
Yazar: Ocak, Sezen; Öğün, Sinan
Dergi: Hayvansal Üretim, Vol. 54 No. 1, 2014
Anahtar kelimeler: red meat, sustainability, stock breed, extensive. ; Kırmızı et, sürdürülebilirlik, damızlık, ekstansif

Türkiye’nin coğrafi ve sosyo-kültürel yapısı koyun ve keçi yetiştiriciliğine uygun olmakla beraber koyun eti ülkemizin hemen hemen her kesiminde yaygın olarak tüketilmektedir. Koyun yetiştiriciliğini olanaklı kılan çoğu etmenin mevcut olmasına rağmen kırmızı et üretimi son derece yetersiz ve kişi başı kırmızı et tüketimi (9 kg/kişi/yıl) ise gelişmiş ülkelerin ortalamasının çok altındadır. Kırmızı et üretiminin yetersiz olmasının önemli sebeplerinden biri nitelikli damızlık yetersizliği ve sürdürülebilir üretim sistemlerinin uygulanmamasıdır. Et üretimini arttırmak amacı ile bugüne kadar devlet desteği ile çok farklı ülkelerden yüksek genetik kapasiteye sahip ve baba hattı olarak kullanılacak ırklar getirilmiş ancak bunların hiçbiri ülke bazında yaygınlaştırılamamış veya sürdürülebilir olamamıştır. Et koyunculuğu sektörü bağlamında kırmızı etin daha ekonomik üretilmesine ilişkin olarak tarafımızdan yapılan etüd ve araştırmalar sonucunda Dorper ırkının kimi özellikleri nedeniyle ülkemiz için uygun olduğu ve Gıda Tarım ve HayvancılıkBakanlığı nezdinde desteklenerek sürdürülebilir bir program dahilinde üretilmesinin son derece önemli olduğunu vurgulamakta fayda görüyoruz.

Turkey’s topography and sociocultural make up is very suited to sheep and goat production. Lamb is also the preferred red meat option in most parts of Turkey. Although there are many elements to support lamb production, Turkey’s red meat production and consequently consumption (9kg/capita/year) is far below those of other developed countries. One of the main reasons for the production shortfall are the genetically deficient breeding stock and use of unsustainable husbandry methods. With the aim of improving meat production, Turkey has imported with government support high quality genetics, which were used as sire breed from many nations but has been unsuccessful in maintaining the genetic integrity within its national herd. It is important to emphasize that with regards to meat sheep sector, our research and field trials have shown that Dorper breed would be very suitable for our country due to its some traits in terms of producing red meat more feasible and also the support of Ministry for Food, Agriculture and Livestock to initiate a sustainable production program for this breed.
Anadolu Mandalarında Süt Kompozisyonu, Rennet Pıhtılaşma Süresi, Üre Muhtevası ve Bunları Etkileyen Çevre Faktörleri
Milk Composition, Rennet Coagulation Time, Urea Content and Environmental Factors Affecting Them in Anatolian Buffaloes
Yazar: Şekerden, Özel; Avşar, Yahya      Kemal
Dergi: Hayvansal Üretim, Vol. 49 No. 2, 2014
Anahtar kelimeler: Veterinary Surgery ; Veteriner Cerrahi ; Buffalo,milk properties,environmental factors ; Manda,süt özellikleri,çevresel faktörler

Bu çalışmanın amacı, Anadolu mandalarında süt kompozisyonu, sütün rennet pıhtılaşma süresi, üre muhtevası, titrasyon asitliği, yoğunluk ve pH’ın tespiti ve bunlar üzerine etkin çevresel faktörlerin araştırılmasıdır. Ilıkpınar Köyünde 5 işletmede 2004 Haziran-2005 Eylül periyodunda buzağılayan 53 manda ineğinden Haziran, Eylül, Aralık, Mart aylarında laktasyonlarının 30±15, 60±15, 90±15, 120±15, 150±15, 180±15, 210±15, 240±15 ve 270±15 günlerinde olanlardan, sabah sağımlarında toplam 110 süt örneği toplanmıştır. Örnekler muhtelif süt özellikleri açısından analiz edilmiştir. Süt pıhtılaşma süresi, üre, protein ve yağ içerikleri sırasıyla Berridge, Fotometric, Formol Titrasyon ve Gerber metotları kullanılarak belirlenmiştir. Veriler şöylesınıflandırılmıştır; Laktasyon dönemi: 30±15, 60±15 ve 90±15 gün: 1.; 120±15, 150±15 ve 180±15: 2.; 210±15, 240±15 ve 270±15: 3.; Verim ayı (örnek alma ayı): Haziran: 1, Eylül: 2, Aralık: 3, Mart: 4. İncelenen her özellik üzerine ayrı ayrı çevresel faktör etkileri variyans analizi tekniği ile analiz edilmiştir. Günlük süt verimi; kül, yağ, TKM, protein, asitlik oranları; yoğunluk, pH, rennet pıhtılaşma süresi ve üre içerik ortalamaları sırası ile 2.6±1.42 lt., %0.47, %7.67, %17.55, %5.28, %0.17; 1.028, 6.61, 68.43 sn ve 3.78 mg/100ml olarak belirlenmiştir.

The objectives of this study were to investigate determining environmental factors on composition, renneting time, urea concentration, acidity, density and pH of Anatolian Buffaloes milk. As a total of 110 milk samples from 53 cows that were calved from 2004 June to 2005 September period in 5 units of Ilıkpınar Village were collected in morning milkings in June, September, December and March. The cows were on their lactation days 30±15, 60±15, 90±15, 120±15, 150±15, 180±15, 210±15, 240±15 and 270±15. The milk samples were analysed for various milk characteristics. Rennet coagulation time, urea, protein and fat contents were determined using Berridge, photometric, formol titration and Gerber methods, respectively. Data were classified as follows; lactation stages: 1 (30±15, 60±15, 90±15 days): 2 (120±15, 150±15, 180±15): 3 (210±15, 240±15, 270±15); month of samples collection: 1 (June), 2 (September), 3 (December), 4 (March). Effects of environmental factors on each variable were investigated separately and analysed using analysis of variance. The averages of daily milk yield; ash, total dry matter (TDM), protein, titratable acidity rates; density, pH, rennet coagulation time and urea content were determined as 2.6±1.42 lt., 0.47%, 7.67%, 17.55%, 5.28%, 0.17%; 1.028, 6,61, 68.43 seconds and 3.78 mg/100ml respectively.