Türkiye’deki Kahve ve Mutfak Kültürünün Dönüşümü Üzerinden Küreselleşme Sürecinde Küresel ve Yerel Kültürün Etkileşim ve Eklemlenişi
Türkiye’deki Kahve ve Mutfak Kültürünün Dönüşümü Üzerinden Küreselleşme Sürecinde Küresel ve Yerel Kültürün Etkileşim ve Eklemlenişi
Yazar: Fendal, Duygu
Dergi: Galatasaray Üniversitesi İletişim Dergisi, 2014
Anahtar kelimeler: küreselleşme, küreyerelleşme, kültür, tüketim, sanayi sonrası toplum, gündelik yaşam, postmodern birey, mutfak kültürü, kahve kültürü

Bu çalışma, küreselleşme olgusunun sıkça gündeme geldiği ve kültürelemperyalizm söylemleri ile eleştirildiği bir dönemde, küresel ve yerelin karşılıklıetkileşim ve dönüşümle şekillendiğini, mutfak ve kahve kültürü üzerindengöstermeyi amaçlamaktadır.Türkiye’nin 1980 sonrası yaşadığı ekonomik ve toplumsal dönüşüm gözönünde bulundurulduğunda, küreselleşmenin dönüştürücü etkisinin gündelikyaşam içindeki kültürel pratiklerde de hissedilir olduğunu söylemek mümkündür.Bu sebeple küresel kapitalizm kurallarıyla şekillenen Türk pazarında, kültürelunsurlardan yola çıkarak küresel ve yerelin karşılıklı dönüşümünün nasılgerçekleştiği sorunsalını ele aldık.Öncelikle küreselleşme ve kültür kavramlarına değinerek bunların,önceden de var olan bir sürecin güncel ağlara ve araçlara bağlı yeni görünümüolduğu sonucuna vardık. Bu bağlamda mutfak ve kahve kültüründe yaşanandeğişmeleri sanayi sonrası toplumun yaşam şartları dönüşümünün tüketimeyansıyan boyutu olarak değerlendirdik. Küreselleşme olgusundaki dönüşüme debağlı olarak, yerelin varlığına ihtiyaç duyan bir küresel ve küresel ile dönüşen biryerellik olduğu fikrini benimsedik. Ancak bu tamamlayıcılığın kendine özgü birkapanma getirdiğini ve dönüşüm ortaya çıkardığını söylemek de mümkündür.anahtar kelimeler: küreselleşme, küreyerelleşme, kültür, tüketim, sanayisonrası toplum, gündelik yaşam, postmodern birey, mutfak kültürü, kahvekültürü

Bu çalışma, küreselleşme olgusunun sıkça gündeme geldiği ve kültürelemperyalizm söylemleri ile eleştirildiği bir dönemde, küresel ve yerelin karşılıklıetkileşim ve dönüşümle şekillendiğini, mutfak ve kahve kültürü üzerindengöstermeyi amaçlamaktadır.Türkiye’nin 1980 sonrası yaşadığı ekonomik ve toplumsal dönüşüm gözönünde bulundurulduğunda, küreselleşmenin dönüştürücü etkisinin gündelikyaşam içindeki kültürel pratiklerde de hissedilir olduğunu söylemek mümkündür.Bu sebeple küresel kapitalizm kurallarıyla şekillenen Türk pazarında, kültürelunsurlardan yola çıkarak küresel ve yerelin karşılıklı dönüşümünün nasılgerçekleştiği sorunsalını ele aldık.Öncelikle küreselleşme ve kültür kavramlarına değinerek bunların,önceden de var olan bir sürecin güncel ağlara ve araçlara bağlı yeni görünümüolduğu sonucuna vardık. Bu bağlamda mutfak ve kahve kültüründe yaşanandeğişmeleri sanayi sonrası toplumun yaşam şartları dönüşümünün tüketimeyansıyan boyutu olarak değerlendirdik. Küreselleşme olgusundaki dönüşüme debağlı olarak, yerelin varlığına ihtiyaç duyan bir küresel ve küresel ile dönüşen biryerellik olduğu fikrini benimsedik. Ancak bu tamamlayıcılığın kendine özgü birkapanma getirdiğini ve dönüşüm ortaya çıkardığını söylemek de mümkündür.anahtar kelimeler: küreselleşme, küreyerelleşme, kültür, tüketim, sanayisonrası toplum, gündelik yaşam, postmodern birey, mutfak kültürü, kahvekültürü