ERZURUM'DA SEBZE OLARAK DEĞERLENDİRİLEN YÖRESEL BAZI BİTKİLER / LOCAL VVILD PLANTS USED AS VEGETABLE IN ERZURUM
ERZURUM'DA SEBZE OLARAK DEĞERLENDİRİLEN YÖRESEL BAZI BİTKİLER / LOCAL VVILD PLANTS USED AS VEGETABLE IN ERZURUM
Yazar: Güvenç, İsmail; Kaya, Yusuf
Dergi: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 27 No. 3, 2010

ÖZET 1 Bu çalışma, Erzurum vejetasyonunda doğal olarak yetişen ve sebze olarak kullanılan yöreselbitkileri belirlemek amacıyla gerçekleştirildi. Yöreden toplanan bitki örneklerinin tamtum teşhis edildi. Sebzeolarak değerlendirilen bu bitkilerin yöresel adları bağa yaprağı (Plantago majör), ısırgan (Urtica dioica), (Sinapis arvensis), kuzu kulağı (Rumex acetocella), çaşır (Prangos uechritzii), çiriş (Asphodelus ramosus), (Rheum ribes), kuş ekmeği (Polygonum aviculare), yarpuz (Mentha pulegium), pirpirim (Portulaca oleracea),çaşır maniası (Pleurotus eringii), çayır mantarı (Agaricus campestris)'dır. incelemeler sonucunda, bu bitkilerintüketim miktarı ve metodu da belirlenmiştir. Yöresel sebzelerin yaygın olarak pişirilerek tüketildiği saptanmışta.Bu bitkiler arasında çaşır ve eveliğin tüketimlerinin daha fazla olduğu tespit edilmiştir.LOCAL VVILD PLANTS USED AS VEGETABLE IN ERZURUM SUMMARY: This study conducted in order to determine localplants ihat grow naturally inErzurum vegetaüon and can be used as vegetable. Ali of the collected plants were identifyed. Local names ofpoıential vegetable plants are bağa yaprağı (Plantago majör), ısırgan (Urtica dioica), mananık (Sinapis arvensis),kuzu kulağı (Rumex acetocella), çaşır (Prangos uechritzii), çiriş (Asphodelus ramosus), ışgın (Rheum ribes), ekmeği (Polygonum aviculare), yarpuz (Mentha pulegium), pirpirim (Portulaca oleracea), çaşır maniası(Pleurotus eringii). çayır mantarı (Agaricus campestris). Amount and method of consumpiion of the plants weredcıermined by survey. Local vegetables are predominantly eaten as cooked with Evelik and Çaşır being mosteommonly consumed in the regio

ÖZET 1 Bu çalışma, Erzurum vejetasyonunda doğal olarak yetişen ve sebze olarak kullanılan yöreselbitkileri belirlemek amacıyla gerçekleştirildi. Yöreden toplanan bitki örneklerinin tamtum teşhis edildi. Sebzeolarak değerlendirilen bu bitkilerin yöresel adları bağa yaprağı (Plantago majör), ısırgan (Urtica dioica), (Sinapis arvensis), kuzu kulağı (Rumex acetocella), çaşır (Prangos uechritzii), çiriş (Asphodelus ramosus), (Rheum ribes), kuş ekmeği (Polygonum aviculare), yarpuz (Mentha pulegium), pirpirim (Portulaca oleracea),çaşır maniası (Pleurotus eringii), çayır mantarı (Agaricus campestris)'dır. incelemeler sonucunda, bu bitkilerintüketim miktarı ve metodu da belirlenmiştir. Yöresel sebzelerin yaygın olarak pişirilerek tüketildiği saptanmışta.Bu bitkiler arasında çaşır ve eveliğin tüketimlerinin daha fazla olduğu tespit edilmiştir.LOCAL VVILD PLANTS USED AS VEGETABLE IN ERZURUM SUMMARY: This study conducted in order to determine localplants ihat grow naturally inErzurum vegetaüon and can be used as vegetable. Ali of the collected plants were identifyed. Local names ofpoıential vegetable plants are bağa yaprağı (Plantago majör), ısırgan (Urtica dioica), mananık (Sinapis arvensis),kuzu kulağı (Rumex acetocella), çaşır (Prangos uechritzii), çiriş (Asphodelus ramosus), ışgın (Rheum ribes), ekmeği (Polygonum aviculare), yarpuz (Mentha pulegium), pirpirim (Portulaca oleracea), çaşır maniası(Pleurotus eringii). çayır mantarı (Agaricus campestris). Amount and method of consumpiion of the plants weredcıermined by survey. Local vegetables are predominantly eaten as cooked with Evelik and Çaşır being mosteommonly consumed in the regio