Yağ Gülü  Rosa damascena Mill. ’nde Distilasyon Ürünlerinin Uçucu Yağ  ve Fenolik Madde İçerikleri ile Antiradikal ve Antioksidan Aktiviteleri
Essential Oils and Phenolic Compounds, Antiradical and Antioxidant  Activities of Distillation Products in Oil-bearing Rose  Rosa damascena Mill.
Yazar: Baydar, Hasan; Göktürk Baydar, Nilgün
Dergi: Journal of Agricultural Sciences, Vol. 23 No. 1, 0
Anahtar kelimeler: Oil rose,Distillation products,Phenolic compounds,Antiradical and antioxidant activity ; Yağ gülü,Distilasyon ürünleri,Fenolik bileşikler,Antiradikal ve antioksidan aktivite

Yağ gülü  Rosa damascena Mill. , sahip olduğu yüksek kalitedeki aromatik bileşenler nedeniyle parfüm ve kozmetik  endüstrisinde değerlendirilen en önemli kokulu gül türüdür. Yağ gülünde doğal ve sağlıklı ürün çeşitliliğinin artırılması,  kullanım alanlarının genişletilmesi ve damıtma atıklarının değerlendirilmesi amacıyla yürütülen bu araştırmada, taze  yağ gülü çiçeklerinin damıtılma sürecinde elde edilen gül yağı ve gül suyu gibi temel ve posa suyu gibi atık damıtma  ürünlerinin uçucu yağ ve fenolik madde içerikleri ile antiradikal ve antioksidan aktiviteleri belirlenmiştir. Süleyman  Demirel Üniversitesi Gül ve Gül Ürünleri Araştırma ve Uygulama Merkezine  GÜLAR  ait yağ gülü  Rosa damascena  Mill.  araştırma bahçesinden gül toplama ve damıtma sezonunda  Mayıs ve Haziran  sabah erken saatlerde toplanan  taze yağ gülü çiçekleri Clevenger hidro-distilasyon cihazında damıtılarak gül yağı, gül suyu ve posa suyu elde edilmiş  ve bu ürünlerde uçucu yağ bileşenleri gaz kromatografisi/kütle spektrometresi  GC/MS  kullanılarak tespit edilmiştir.  Ayrıca elde edilen bu distilasyon ürünlerinde fenolik madde ekstraksiyonları da yapılarak, toplam fenolik madde, toplam  flavanol ve toplam flavonol içerikleri spektrofotometrik yöntemlerle, fenolik bileşik içerikleri de yüksek performanslı  sıvı kromatografisi  HPLC  ile belirlenmiştir. Ekstraktların antioksidan ve antiradikal aktivitelerini belirlemek için  de sırasıyla demir indirgeme gücü  FRAP  yöntemi ile 1,1-difenil-2-pikril-hidrazil  DPPH  yöntemi kullanılmıştır.  Araştırma sonucunda, gül yağında sitronellol  % 35.27 , gül suyu ve posa suyunda ise feniletil alkolün  sırasıyla  % 60.71 ve % 90.32  en önemli uçucu yağ bileşeni olduğu tespit edilmiştir. Fenolik madde içerikleri bakımından bir  değerlendirme yapıldığında ise gül yağının zengin bir içeriğe sahip olduğu, posa suyunun da gül suyuna göre daha  fazla fenolik bileşik içerdiği belirlenmiştir. Genel olarak gül ürünlerinin yüksek antiradikal ve antioksidan aktiviteye  sahip olduğu, ancak distilasyon ürünleri arasında gül yağı ve posa suyunun gül suyuna göre daha yüksek antiradikal ve  antioksidan etkiler gösterdiği saptanmıştır. Araştırma sonucunda özellikle distilasyon sürecinde atık ürün olarak elde  edilen posa suyunun doğal antioksidan kaynağı olarak ekonomiye kazandırılabileceği öngörülmüştür

Oil-bearing rose  Rosa damascena Mill.  is one of the most strongly scented rose species, producing a high-value  aromatic oil, which is used in the fragrance and cosmetic industries. In this research, developing the usage of natural  and healthy products of oil-bearing rose and evaluating waste of distillation products were aimed. From this point  of view, the main target in the study was to determine the essential oil and phenolic compounds, antiradical and  antioxidant activities of rose oil and rose water as basic products, and also residue water as a waste product obtained in  the distillation process of fresh oil-bearing flowers. Oil-bearing rose flowers were collected early in the morning hours  of the days during the harvesting and processing season  May and June  from the research garden of the Rose and Rose  Products Research Application Center  GULAR  at Süleyman Demirel University and then rose oil, rose water and  residue water were obtained from the fresh rose flowers by using Clevenger type hydro-distillation apparatus. Essential  oil compounds were analysed by gas chromatography/mass spectrometry  GC/MS . After phenolic extractions in the  distillation products, total phenolics, flavanol and flavonol contents were analysed by spectrophotometric methods and  phenolic compounds were determined by high performance liquid chromatography  HPLC . Antioxidant capacity was  assessed by ferric reducing antioxidant power  FRAP  method, and antiradical activity was made by 1,1-diphenyl-2-  picrylhydrazyl  DPPH  method. Appreciation of the total results, citronellol in rose oil  35.27%  and phenylethyl alcohol  in rose water and residue water  60.71% and 90.32%, respectively  were the main essential oil compounds. Rose oil had  a rich content phenolics. On the other hand rose water contained more phenolic compounds according to the residue  water. Antiradical and antioxidant activity were found high in the distillation products of oil-bearing rose. Rose oil and  residue water among the distillation products had a higher antiradical and antioxidant activity when compared with rose  water. As a conclusion, the results indicate that residue water as a large scale waste product during the hydro-distillation,  can be evaluated for natural antioxidant sources to obtain economical gain