Dünya Süt ve Süt Ürünleri Üretim, Tüketim, Fiyat ve Ticaretindeki Gelişmeler
Milk and Milk Products Production, Consumption, Price and Trade Developments in World
Yazar: Terı̇n, Mustafa
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 4 No. 3, 2014
Anahtar kelimeler: Dünya,yatlar,süt ve süt ürünleri,ticaret,tüketim,üretim ; World,price,milk and milk products,trade,consumption,production

Dünyada, son yıllarda meydan gelen ekonomik gelişim ve dönüşüm süt ve süt ürünleri üretim, tüketimve ticaretini de etkilemiştir. Özellikle gelişmekte olan ülkelerde kişi başına düşen gelir ve nüfustaki artış zorunlugıda maddesi olan ve insan beslenmesinde önemli bir yer tutan süt ve süt ürünleri tüketimini arttırmıştır. Süt vesüt ürünleri talebinde meydana gelen bu artış, süt ve süt ürünleri üretiminin ve ticaretinin de artmasına nedenolmuş ve özellikle gelişmekte olan ülkelerde süt ve süt ürünleri sektörünün, ulusal ve uluslararası yatırımlar çekenbir pazar haline dönüşmesine katkı sağlamıştır. Bu çalışmada dünya süt ve süt ürünleri üretim, tüketim,  yat veticaretinde meydana gelen değişmelerin genel bir değerlendirmesi yapılarak dünyadaki trendin ne yönde olduğuvurgulanmaya çalışılmıştır. Dünyada toplam süt üretiminin giderek arttığı ve üretimde AB (% 20.57) ilk sırayıalırken onu sırası ile Hindistan (% 16.56) ve ABD (% 12.05) izlemektedir. Dünyada kişi başına süt tüketimi 2006yılında 101 kg iken, 2012 yılında 109 kg yükselmiştir. Dünyada süt ürünleri üretim, tüketim ve ticaretinde de artıştrendi devam etmektedir. Özellikle son yıllarda Yeni Zelanda ve Avusturalya’nın süt ürünleri ihraç pazarındakipayı artarken, AB’nin payı azalmaktadır. Dünya süt ürünleri ithalat pazarında Çin, Rusya, Meksika ve Japonya’nınağırlığı devam etmektedir.

In recent years around the world, the economic development and transformation occurring in milkand milk products production have affected consumption and trade. Especially in developing countries, the increasein per capita income and population required additional milk and milk products which hold an important place inhuman nutrition. This increased demand for milk and dairy products led to an increase in milk and dairy productsproduction and trade especially in developing countries. As a result of these developments, milk and milk productssector has become an area to attract national and international investments. In this study, the objective is to makean overall assessment of the world of milk and dairy products in terms of production, consumption, prices andtrade and to determine the changes and emphasize the trends in these areas. E.U. ranks  rst in total milk production(20.57%) fallowed by India (16.56 %) and the U.S. (12.05 %). Per capita milk consumption in the World hasincreased from101 kg in 2006, to 109 kg in 2012. The upward trend in World milk production, consumption andtrade continues. Especially in recent years New Zealand and Australia’s export market share for dairy products isincreasing while the EU’s share is declining. The importance of China, Russia, Mexico and Japan continues in theimports of dairy products.