Heavy Metals Leaching From  Low Temperature Glazed Turkish Traditional Ceramic Wares
Heavy Metals Leaching From  Low Temperature Glazed Turkish Traditional Ceramic Wares
Yazar: Halefoğlu, Yusuf Ziya; Evliya, Hunay; Kılınç, Nergis
Dergi: Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Vol. 15 No. 1, 2013
Anahtar kelimeler: Seramik, sır, kurşun, ağır metal, asidik yiyecek

Geleneksel seramik ürünleri (çömlek, seramik saklama kapları, güveç kapları) kurşun zehirlenmesinin en önemli kaynaklarından biridir. Kurşun, krom, çinko, bakır ve diğer ağır metallerin, sırlanmış seramik ürünlerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesinden dolayı, yüksek konsantrasyonda çözünmesi sağlık açısından çok ciddi sorunlara neden olmaktadır. Düşük sıcaklıklarda sırlanmış bu ürünlerde, özellikle asidik yiyeceklerin saklanması kurşun çözünürlüğünü artırmaktadır. Asidik durumlarda kurşun çözünürlüğü maksimum düzeye çıkmaktadır. Bu çalışmada kullanılan örnekler seramik atölyelerden satın alınmıştır. Bu ürünlere States Food and Drug Administration (FDA)’da belirtilen, 24 saatlik % 4’lük asetik asit testi uygulanmış ve Atomic Absorbsiyon Spektroskopisi ile metal konsantrasyonları tespit edilmiştir

Ceramic pottery has long been recognized as a source of lead poisoning  Lead  copper  chromium  zinc and other heavy metals are found to leach from the glazes of some Turkish poorly fired glazed pottery in concentrations high enough to result serious health hazards  Poorly fired ceramic ware with a lead based glaze can release lead to food  in particular to acidic foods such as tomato sauce salsa  Under acidic conditions  leaching of level heavy metals is maximum  Samples of ceramic ware were purchased from ceramic producers  Locally available ceramic wares  sauce plates  pitchers  pithos  were examined as possible sources of heavy metals  The heavy metals have been leached from the ceramic pottery samples filled with 4  acetic acid at room temperature for 24 hours  The values significantly exceed the limits allowed by United States Food and Drug Administration  FDA  regulations for a 24 h leaching test  Hence  the use of such ceramic ware may constitute a serious health hazard to the users   Key Words: Ceramic ware  ceramic glaze  lead  heavy metals  acidic food   DÜŞÜK SICAKLIKLARDA SIRLANMIŞ  GELENEKSEL TÜRK SERAMİK ÜRÜNLERİNDEN AĞIR METALLERİN SALINIMI  ÖZET Geleneksel seramik ürünleri  çömlek  seramik saklama kapları  güveç kapları  kurşun zehirlenmesinin en önemli kaynaklarından biridir  Kurşun  krom  çinko  bakır ve diğer ağır metallerin  sırlanmış seramik ürünlerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesinden dolayı  yüksek konsantrasyonda çözünmesi sağlık açısından çok ciddi sorunlara neden olmaktadır  Düşük sıcaklıklarda sırlanmış bu ürünlerde  özellikle asidik yiyeceklerin saklanması kurşun çözünürlüğünü artırmaktadır  Asidik durumlarda kurşun çözünürlüğü maksimum düzeye çıkmaktadır  Bu çalışmada kullanılan örnekler seramik atölyelerden satın alınmıştır  Bu ürünlere States Food and Drug Administration  FDA ’da belirtilen  24 saatlik   4’lük asetik asit testi uygulanmış ve Atomic Absorbsiyon Spektroskopisi ile metal konsantrasyonları tespit edilmiştir   Anahtar Kelimeler: Seramik  sır  kurşun  ağır metal  asidik yiyecek