Kadınların Gıda ve Mutfak Hijyeni ile İlgili Bilgi, Tutum ve Davranışlarının Değerlendirilmesi
Kadınların Gıda ve Mutfak Hijyeni ile İlgili Bilgi, Tutum ve Davranışlarının Değerlendirilmesi
Yazar: Özmert Ergin, Sema; Güzel, Aysun
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, Vol. 7 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Health Care Administration ; Sağlık Kurumları Yönetimi ; Gıda,Hijyen,İnsan sağlığı,Kadın

Buaraştırmanın amacı, farklı yaş, eğitim düzeyi ve meslek grubundaki kadınlarıngıda ve mutfak hijyeni bilgilerinin,  bukonudaki tutum ve davranışlarının değerlendirilmesidir. Araştırma tanımlayıcıtipte epidemiyolojik bir araştırmadır ve Burdur ilinde yapılmıştır. AraştırmaKasım 2016-Ocak 2017 tarihleri arasında araştırmaya katılmaya gönüllü olan 420kadınla gerçekleştirilmiştir. Araştırmaya başlamadan önce etik kurul onayıalınmış ve katılımcılardan gönüllülük formu doldurmaları istenmiştir. Araştırmaverileri 32 sorudan oluşan veri toplama aracı ile toplanmıştır ve SPSS 16programında analiz edilmiştir. Araştırmaya katılan kadınların yaş ortalaması39,25±1,25’tir ve %43,1’i üniversite mezunudur. Katılımcıların %55,7’si ev içitemizlik faaliyetlerinden en önemlisini ‘mutfak’ olarak ifade etmiştir. Gıdahijyeni açısından katılımcıların %41,4’ü bakterileri tehlikeli bulmuştur.Dondurulmuş gıdaları çözdürme işleminde buzdolabında bekletme yöntemini en çokkullanan yaş grubu %83,3 ile 66-77 yaş grubu olmuştur. Bakteriler arasında ençok bilinen %37,2 ile ‘Brucella’olmuştur. Katılımcıların %11,9’u son beş yıl içinde gıda zehirlenmesiyaşamıştır ve en fazla zehirlenmeye neden olan gıda %20 ile ‘tavuk eti’ olaraksaptanmıştır.      Kadınların gıda ve mutfak hijyenibilgileri eksiktir ve yanlış yaptıkları uygulamalar fazladır. Satın alma vegıda hazırlamaya yönelik yanlış uygulama yapan kadınlar tespit edilmeli; yaşgruplarına ve eğitimlerine göre gruplandırılmalı ve hem görsel hem de işitseldüzeyde davranış değiştirmeye yönelik eğitimler verilmelidir.

Buaraştırmanın amacı, farklı yaş, eğitim düzeyi ve meslek grubundaki kadınlarıngıda ve mutfak hijyeni bilgilerinin,  bukonudaki tutum ve davranışlarının değerlendirilmesidir. Araştırma tanımlayıcıtipte epidemiyolojik bir araştırmadır ve Burdur ilinde yapılmıştır. AraştırmaKasım 2016-Ocak 2017 tarihleri arasında araştırmaya katılmaya gönüllü olan 420kadınla gerçekleştirilmiştir. Araştırmaya başlamadan önce etik kurul onayıalınmış ve katılımcılardan gönüllülük formu doldurmaları istenmiştir. Araştırmaverileri 32 sorudan oluşan veri toplama aracı ile toplanmıştır ve SPSS 16programında analiz edilmiştir. Araştırmaya katılan kadınların yaş ortalaması39,25±1,25’tir ve %43,1’i üniversite mezunudur. Katılımcıların %55,7’si ev içitemizlik faaliyetlerinden en önemlisini ‘mutfak’ olarak ifade etmiştir. Gıdahijyeni açısından katılımcıların %41,4’ü bakterileri tehlikeli bulmuştur.Dondurulmuş gıdaları çözdürme işleminde buzdolabında bekletme yöntemini en çokkullanan yaş grubu %83,3 ile 66-77 yaş grubu olmuştur. Bakteriler arasında ençok bilinen %37,2 ile ‘Brucella’olmuştur. Katılımcıların %11,9’u son beş yıl içinde gıda zehirlenmesiyaşamıştır ve en fazla zehirlenmeye neden olan gıda %20 ile ‘tavuk eti’ olaraksaptanmıştır.      Kadınların gıda ve mutfak hijyenibilgileri eksiktir ve yanlış yaptıkları uygulamalar fazladır. Satın alma vegıda hazırlamaya yönelik yanlış uygulama yapan kadınlar tespit edilmeli; yaşgruplarına ve eğitimlerine göre gruplandırılmalı ve hem görsel hem de işitseldüzeyde davranış değiştirmeye yönelik eğitimler verilmelidir.