Narın Hasat Sonrası Hastalıklarına Karşı Hava İle Ön Soğutma ve Ozon Uygulamalarının Etkisi
The Efficacy of Precooling with Air and Ozone Treatments Against Postharvest Diseases of Pomegranate
Yazar: İlhan, Kadir
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 55 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; pomegranate,ozone,pre-cooling,decay,microbial population ; nar,ozon,ön soğutma,çürüme,mikrobiyal populasyon

Bu çalışmada,gaz halinde uygulanan ozonun ön soğutma yapılan ve yapılmayan “Hicaznar” nar çeşidimeyvelerinin hasat sonrası hastalıklarına karşı etkisi araştırılmıştır. Hasatedilen nar meyveleri 2 gruba ayrılarak yarısına 20 saat süre ile ön soğutmayapılmış (ÖS+), diğer yarısına ise ön soğutma yapılmamış (ÖS-)’tır. Hasattan 20saat sonra ozon gazı uygulamaları yapılmıştır. Gaz halindeki ozon narmeyvelerine hava sızdırmaz polietilenden oluşturulan kapalı bir hacimde uygulanmıştır.Uygulama yapılan meyveler ticari modifiye atmosfer paketler içerisinde 6ºC’de%90-95 oransal nemde, 60 ve 120 gün süre ile muhafaza edilmişlerdir. Birbirinitekrar eden iki nar sezonu içerisinde denemeler yürütülmüştür. Her ikidenemenin 60 ve 120 gün süren muhafazalarında, ÖS+ ve OS- meyvelere ozongazının 4200, 5000 ve 8100 CxT (konsantrasyon (ppm) X süre (sn)) dozundakiuygulamaları genel olarak meyve çürüme yüzdesi (MÇY)’ni azaltmış ancakmeyvelerde sırası ile zayıf (1), orta (2) ve şiddetli (3) şeklinde değişenfitotoksisite görülmüştür. Her iki denemenin 120 gün muhafaza edilen ÖS+meyvelerinde, ozon gazının 3500 CxT uygulamasının fitotoksisite görülmeksizin MÇY’nikontrole göre önemli düzeyde azalttığı belirlenmiştir. Her iki denemenin heriki muhafaza döneminde de ÖS+ meyvelerde, ÖS- meyvelere göre daha düşük ozongazı dozlarının MÇY’ni kontrole göre önemli düzeyde azalttığı bulunmuştur. Busonuç ön soğutma yapılmasının uygulamaların etkinliğini artırdığınıgöstermiştir. Ayrıca genel olarak tüm ozon gazı dozlarının meyve kaliksi içindebulunan mikroorganizma populasyonunu önemli düzeyde azalttığı tespitedilmiştir.

The efficacy of gaseous ozone on postharvest diseases of precooledpomegranates cv. Hicaznar was investigated in this study. Harvested fruit weredivided into two groups and a group was precooled (PR+) with air for 20 hours,while other group was not precooled (PR-). Fruit were treated with ozone in anairtight chamber made from a polyethylene bag. Fruit treated with ozone werestored in commercially available modified atmosphere bags at 6 C and 90 to 95 %relative humidity for 60 and 120 days. The experiments were repeated in twoconsecutive growing seasons (2015 and 2016 years).The data obtained from  the evaluations performed on 60thand 120th days of the first experiment (2015) and 60thdays evaluation of the second experiment (2016) showed that ozone treatments at doses of 4200, 5000 and 8100 C x T(concentration as ppm  x  time as sec.) reduced decay incidence offruit although caused phytotoxicity on fruit at ranges classified as week (1),moderate 82) and  severe (3),respectively. The ozone treatment at a dose of 3500 C x T on precooled fruitsignificantly reduced the decay incidence without any visible phytotoxicity inboth growing seasons in 120th days. The data obtained from the fruitharvest in both growing seasons and evaluated in two storage periods (60 and120 days) showed that lower ozone concentrations were able reduce the decayincidence significantly on precooled fruit compared to that of none-precooledfruit. These results showed us that precooling increased the efficacy of ozonetreatments. All ozone treatments reduced the microorganism populationsignificantly in fruit calyx.