hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
VILLANIA'NIN (AMMONOIDEA) TÜRKİYE'DEKİ VARLIĞI HAKKINDA
ON THE PRESENCE OF VILLANIA (AMMONOIDEA) IN TURKEY
Yazar: Alkaya, Füsun
Dergi: Maden Tetkik ve Arama Dergisi, Vol. 97-98 No. 97-98, 1982
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; VILLANIA,AMMONOIDEA,TURKEY ; VILLANIA,AMMONOIDEA,TÜRKİYE

Türkiye'deki varlığı ilk kez saptanan Villania bugüne değin Macaristan'a özgü bilinen bir ammonit cinsidir. Bilecikyöresinde bulunan iki örnek, Villania cf. densilobata Till ve Villania sp., bu cinsin coğrafik dağılımının sanıldığından çokdaha geniş olduğunu kanıtlamaktadır. Dikkate değer bir husus Villania Till ve Epideroceras Spath'm benzer bir ontojenetikgelişim göstermeleri, sütur çizgilerinin bir örnek olması ve her iki cinsin de Türkiye'de jamesoni zonunda (Alt Pliyensbahiyen)bulunmalarıdır.

The genus Villania so far known only from Hungary is recorded for the first time from Turkey. Two specimens found in the Bilecik region, identified as Villania cf. densilobata and Villania sp., prove that Villania had wider geographical distribution than that had been thought. It is also remarkable that Villania Till and Epideroceras Spath show similar ontogenetic development, their suture lines are identical, and they are both present in the Jamesoni zone (Lower Pliensbachian) in Turkey.
MUĞLA-TINAS LİNYİT ARAŞTIRMALARINDA İNDÜKLEM POLARİZASYON YÖNTEMİ
INDUCED POLARIZATION METHOD ON LIGNITE PROSPECTION OF MUĞLA-TINAS
Yazar: Işık, Turgay
Dergi: Maden Tetkik ve Arama Dergisi, Vol. 97-98 No. 97-98, 1982
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; INDUCED POLARIZATION,METHOD ON LIGNITE,PROSPECTION ; MUĞLA-TINAS,İNDÜKLEM POLARİZASYON,LİNYİT ARAŞTIRMALARI

Bu çalışma Muğla-Tmas linyit sahasında, yapılmış ya da yapılması planlanmış mekanik sondaj noktaları üzerindeyapılan deneysel nitelikteki zaman ortamı indüklem polarizasyon (I.P.) sondaj sonuçlarım kapsamaktadır. Dar bir grabensahasındaki Neojen çökelleri üzerinde, Schlumberger elektrot dizilimi ile yapılan I.P. sondajlarıyle bu ortamda yer alanfarklı elektrik özelliklere sahip formasyonların derinlik ve kalınlıklarının saptanmasında I.P. yönteminin uygulanabilirliğiaraştırılmıştır. I.P. sondajlarının nicelik yönünden değerlendirilmelerinde, hayalî özdirenç eğrisi ve beraberindeki özdirençsaha eğrisi birlikte ele alınarak yüklenebilirlik değerleri elde edilmiştir. Bu değerlendirmelerin sonuçlarıyle araştırmasahasında yapılan mekanik sondajlardan elde edilen bilgiler çok iyi bir uyum göstermiş, genellikle, linyitli serinin küçükyüklenebilirlik değerleriyle çevresindeki formasyonlardan ayırt edilebildiği ve yöntemin linyit aramalarında kullanılmasınınyararlı olacağı sonucuna varılmıştır.

This paper presents the results of experimental time-domain induced polarization (I.P.) soundingscarried out on drilling sights in the Muğla-Tınas lignite field. The applicability of I.P. method was investigated byusing Schlumberger vertical electrical sounding technique on Neogen sediments in a narrow graben region to obtainthickness and depths of the formations which have different electrical properties. In order to interpret the I.P. soundingsquantitatively the chargeability values were obtained using fictitious resistivity curves and the resistivity field curvestogether. The quantitative interpretation of the soundings generally corresponded very well with data from holes whichwere drilled prior or after I.P. soundings in the area under investigation and it has been concluded that seperation ofthe lignite series from surrounding formations was possible by their small chargeability values and that the use of thismethod for lignite investigation could be useful.
TÜRKİYE MADENCİLİK TARİHÎNE AİT KÜTAHYA-GÜMÜŞKÖY VE YÖRESİNİ KAPSAYAN BULUNTULAR
NEW DISCOVERIES IN THE MINING HISTORY OF TURKEY IN THE NEIGHBORHOOD OF GÜMÜŞKÖY, KÜTAHYA
Yazar: Kaptan, Ergun
Dergi: Maden Tetkik ve Arama Dergisi, Vol. 97-98 No. 97-98, 1983
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; NEW DISCOVERIES,THE MINING HISTORY,THE NEIGHBORHOOD ; TÜRKİYE MADENCİLİK TARİHÎ,KÜTAHYA-GÜMÜŞKÖY,YÖRESİNİ KAPSAYAN BULUNTULAR

Türkiye madencilik tarihi içinde, bakırdan sonra kurşun ve gümüş madenciliğinin de ayrı bir yeri vardır. Anadolu'da,kurşun ve gümüş madenciliğinin binlerce yıl öncesinden başlayıp Osmanlı İmparatorluk dönemine değin devamettiği önemi büyük yerlerden biri de Kütahya bölgesidir. Kütahya-Gümüşköy ve yöresinde yapılmış olan araştırmalarsırasında, eski devirlere ait metalürji kalmtılarıyle eski yeraltı madenciliğini içeren ve Türkiye madencilik tarihi içinson derece önemli, yeni buluntular saptanmıştır. Aktepe madeni mevkiinde, milâttan önce ikinci bin yılı başlarınıkapsayan maden galerileri ile bir başka eski maden galerisi girişinde ele geçen ve milâttan sonra ikinci yüzyıla ait «cevherkırma öğütme aleti», sözü edilen buluntular arasındadır. Bu kalıntılar şimdilik bilinen en iyi örneklerdir.

In the mining history of Turkey lead and silver mining has a distinctive place, as well as copper.One of the important places where lead and silver mining had started thousands of years ago and continued throughthe Ottoman period is Kütahya region. Investigations in the neighborhood of Gümüşköy (Kütahya) revealed old metallurgicalremnants and findings of old underground mining both of which are very important for the mining history ofTurkey. At the Aktepe mine site, adits dating as early as the beginning of second millennium B.C. and an «ore crushingand grinding tool» of the second century A.D. found at the entrance of another adit are among the above mentioned discoveries.These remnants are the best known examples at present
AFYON BÖLGESİNİN GÜNEYDOĞUSUNDAKİ PERMO-KARBONİFER BULUNTUSU HAKKINDA NOT
A NOTE ON THE OCCURENCE OF PERMO-CARBONI FERGUS IN THE SOUTHEAST OF AFYON REGION
Yazar: Erişen, Bilge
Dergi: Maden Tetkik ve Arama Dergisi, Vol. 97-98 No. 97-98, 1982
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; THE OCCURENCE,PERMO-CARBONI,SOUTHEAST OF AFYON REGION ; AFYON BÖLGESİ,GÜNEYDOĞUSUNDAKİ,PERMO-KARBONİFER BULUNTUSU

Afyon ilinin güneydoğusundaki Değirmendere, Kızıldağ ve Cumhuriyet köylerinin arasındakisahada otokton Paleozoyik temele ilişkin olarak Permo-Karbonifer yaş konağında yerleşmiş fosillerelde edilmiştir (Şek. 1).Bu bölge dahilinde ve çevresinde daha önce Chaput (1931), Parejas (1941), Blumenthal(1947), Brennich (1954), Abdüsselâmoğlu (1958), Brunn ve diğerleri (1971) araştırmalar yapmışlardır.Sözü edilen araştırmacılar Paleozoyik temeli fosil yetersizliği nedeniyle genellikle eşleştirmeyoluyle yaşlandırmaya çalışmışlardır.1971 yılında Afyon ilinin güneydoğusunda, jeotermal enerji etütleri yapmak amacıyle sürdürülenincelemeler sırasında, Paleozoyik temele ait formasyonlar içinde Permo-Karbonifer fosilleribulunmuş ve durumla ilgili rapor Maden Tetkik ve Arama Enstitüsü arşivlerine intikal etmiştir(Erişen, 1972).Tetkik sahamızda, Permo-Karbonifer fosilleri taşıyan Paleozoyik temelden başka bu temeliörten Pliyosen çökelleri ve Kuvaterner oluşukları yer alır.Bölgedeki Paleozoyik temeli; (a) Sultandede şisti, (b) Yalmzağaç formasyonu, (c) Karabasankalkeri oluşturur. Bunlardan, Yalmzağaç formasyonu ve Karabasan kalkeri Permo-Karbonifer fosilleribarındırmaktadır.Yalmzağaç formasyonu. — Kızıldağ köyünün kuzeybatısındaki Yalmzağaç tepede gelişmiştir.Kaya birimleri kuvarsit, şistî kuvarsit, mermer, ara ara kalkşist, fillit, muskovit-kuvars şist, kalkerkristalizekalker (sparit) ardalanmalıdır (Şek. 2). Kalker-kristalize kalker (sparit) seviyeleri fosillidir.Crinoid ve Bryozoa'lar boldur.

The fossils aged Permo-Carboniferous related with autochthonous Paleozoic basement were found out in the region between Degirmendere, Kızıldağ and Cumhuriyet villages in the southeast of Afyon (Fig. 1). Previous research carried out in this region and surroundings by Chaput (1931), Parejas (1941), Blumenthal (1947), Brennich (1954), Abdüsselamoğlu (1958), Brunn and others (1971). These researchers tried to find out the age of the Paleozoic basement by correlation for the lack of fossils. The fossils aged Permo-Carboniferous related with autochthonous Paleozoic basement were found out in the region between Degirmendere, Kızıldağ and Cumhuriyet villages in the southeast of Afyon (Fig. 1). Previous research carried out in this region and surroundings by Chaput (1931), Parejas (1941), Blumenthal (1947), Brennich (1954), Abdüsselamoğlu (1958), Brunn and others (1971). These researchers tried to find out the age of the Paleozoic basement by correlation for the lack of fossils.
SAROS KÖRFEZİ DOĞUSUNDA YÜKSEK BASINÇ METAMORFİZMASI
BLUESCHISTS DISCOVERED EAST OF SAROS BAY IN THRACE
Yazar: Okay, Aral
Dergi: Maden Tetkik ve Arama Dergisi, Vol. 97-98 No. 97-98, 1983
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; BLUESCHISTS,DISCOVERED,EAST OF SAROS BAY ; SAROS KÖRFEZİ,DOĞUSU,YÜKSEK BASINÇ METAMORFİZMASI

İnceleme alanı, Güneybatı Trakya'da Saros körfezi ile Şarköy arasında yer almaktadır (Şek. 1).Bu yazı, Güney Trakya Tersiyer Projesi uygulaması sırasında sağlanan ilginç bir bulgununtanıtılmasını amaçlamaktadır.Çalışma alanında yüzeylenen en yaşlı birim olasılıklaMestrihtiyen yaşta tektonik bir karışıktır. Bu oluşuk, bölgeyi kuzey 70° doğudoğrultusunda kateden ve günümüzde de etkinliğini sürdüren doğrultu atımlıfayın güneyinde yer alır. Olasılıkla Mestrihtiyen yaşta yersel pelajikkireçtaşı yüzeylemeleri sözü edilen fayın güneyinde yer almaktadır. Öte yandanYeniköy dolayında Mestrih Maden Tetkik ve Arama Enstitüsü, Temel AraştırmalarDairesi, Ankara.  İstanbul TeknikÜniversitesi, Maden Fakültesi, İstanbul. SAROS KÖRFEZİ DOĞUSU 153 tiyen yaştakireçtaşlarını uyumsuz olarak örten Eosen-Oligosen kayaları ile bunlar üzerindeaçısal uyumsuzlukla yer alan Orta-Üst Miyosen çökelleri bölgede yaygın yüzeylemelersunar. Yörenin en genç kayaları ise Kuvaterner yaşta, akarsu ve deniz sekileriile alüvyonlardan oluşur.

The area studied is situated in Thrace between Saros Bay and the town of Şarköy (Fig. 1).The oldest unit in the region is a tectonic melange of probable pre-Maastrichtian age. It outcropsin a narrow and elongate belt south of a major N70°E trending strike-slip fault (Fig. 1). The tectonicmelange and pelagic limestones of probable Maastrichtian age, which are closely associatedwith the tectonic melange are overlain unconformably by the sedimentary rocks of Eocene-Oligoceneage. Middle and Upper Miocene sediments rest in turn with an angular unconformity over the Eocene-Oligocenerocks. The youngest deposits in the area are river and marine terrace and alluvialdeposits of Quaternary age.
MUŞ-KIZILAĞIÇ METAGRANİTİNİN BAŞKALAŞIMI VE YAŞI
THE METAMORPHISM AND AGE OF THE MUŞ-KIZILAĞIÇ METAGRANITE
Yazar: Göncüoğlu, M. Cemal
Dergi: Maden Tetkik ve Arama Dergisi, Vol. 99-100 No. 99-100, 1983
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; MUŞ-KIZILAĞIÇ,METAGRANİTİNİN,BAŞKALAŞIMI VE YAŞI ; THE METAMORPHISM,THE MUŞ-KIZILAĞIÇ,METAGRANITE

Bitlis metamorfitleri içine Orta Devoniyen ile Alt Permiyen arasında yerleşmiş bulunan Muş-Kızılağıç lökograniti Alt Türoniyende (95 my), içinde bulunduğu kıtasal kabuğun sıkışması ile kataklastik metamorfizmaya uğramıştır. Orta basınç, düşük/orta sıcaklıkta gerçekleştiği düşünülen bu metamorfizma granitin ilksel mineralojik birleşimini ve dokusunu yer yer tümü ile silerek kuvars-feldispat-fengit gnaysların oluşumuna yol açmıştır. Üst Kampaniyende (75 my), Bitlis metamorfitlerinin üzerine yerleşen ofiyolit napı metagranitin gömülerek yeniden ısınmasına neden olmuştur.

The Muş-Kızılağıç leucogranite intruded into the Bitlis metamorphic rocks sometime between Middle Devonian and Late Permian. It was cataclastically metamorphosed by regional metamorphism in Lower Turronian (95 my) following the compression of the continental crust within which it occurs. This medium-pressure and low-temperature metamorphism locally obliterated the primary mineralogy and texture of the granite producing quartzfeldspar-phengite gneisses. The emplacement of an ophiolite nappe over the Bitlis metamorphics in Upper Campanian (75 my) caused reheating of the metagranite through burial.
GÜNEYDOĞU AKDENİZ'DE ÖNEMLİ TEKTONİK HATLAR
MAJOR TECTONIC FEATURES IN SOUTHEAST MEDITERRANEAN
Yazar: Abdelhady, Y.e.; Tealeb, A.
Dergi: Maden Tetkik ve Arama Dergisi, Vol. 99-100 No. 99-100, 1983
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; GÜNEYDOĞU,AKDENİZ,TEKTONİK HATLAR ; MAJOR,TECTONIC,SOUTHEAST MEDITERRANEAN

İnceleme alanında önemli tektonik hatları ortaya çıkarmak amacıyle Bouguer anomalilerine iki farklı istatistiktrend analizi uygulanmıştır. Birincisi basit grafik-sayısal yöntemdir. Bu yöntemde Bouguer anomalilerinin doğrudan kullanılmasıtektonik hatların ortaya çıkarılmasında güvenilir bir yoldur. İkincisi; yerkabuğunun farklı derinliklerinde önemlideğişmeleri ortaya çıkarmak amacıyle kalıntı (residual) alanlara uygulanan iki boyutlu otokovarians yöntemidir. İki yönteminuygulamalarının ayrıntılı irdelenmesi sonucunda, yazarlar, yedi önemli hat tespit etmişlerdir. Bunlar; D-B. K60°DG60°B,K60°B-G60°D, K40°D-G40°B, K30°B-G30°D, K-G ve K20°D-G20°B. K60°B-G60°-D ve K20°D-G20°B yönlerininyüzeye yakın kayaçları etkilediği tahmin edilirken, diğer yönler, kabuğu derinliklerine kadar etkilemişlerdir.

To bring out major tectonic trends, two statistical trend analysis were applied to Bouguer anomalies. First one is a simple graphical-numerical method which is a reliable technique to detect all the tectonic features present. The second method is a two-dimensional autocovariance which is applied to different residual fields in order to detect predominant features at different depths in the crust. By applying the two techniques, authors were able to recognize with a good degree of certainity seven main trend directions: E-W, N60°E-S60°W, N60°W-S60°E, N40°E-S40°W, N30°W-S30°E, N-S, and N20°E-S20°W. Two trend directions, N60°W-S60°E and N20°E-S20°W presumably represent tectonic features that only affect shallow depths, and the rest represent features that affect shallow and deep horizons.
DENiZLi JEOTERMAL ALANLARINDA JEOFİZİK ÇALIŞMALAR
GEOPHYSICAL INVESTIGATIONS IN DENİZLİ GEOTHERMAL FIELDS, TURKEY
Yazar: Özgüler, M.e.; Turgay, M.i.; Şahin, H.
Dergi: Maden Tetkik ve Arama Dergisi, Vol. 99-100 No. 99-100, 1984
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; DENiZLi,JEOTERMAL,JEOFİZİK ÇALIŞMALAR ; GEOPHYSICAL,INVESTIGATIONS,DENİZLİ GEOTHERMAL

MTA tarafından yürütülen Jeotermal Enerji Arama Projesi kapsamında, Denizli yöresinde özdirenç ve gravite etütleri yapılmıştır. Çalışma alanı Menderes ve Gediz grabenlerinin kenarlarında yer alan Tekke Hamam, Kızıldere, Tosunlar, Bölmekaya, Yenice, Gölemezli, Karahayıt ve Pamukkale jeotermal sahalarını içerir. Bu sahalarda termal etkinlik 34° - 98°C arasında değişen Sıcaksu kaynaklan, fümeroller, hidrotermal çökeller ve termal alterasyonlar şeklinde görülür. Gravite etüdü jeotermal kaynakların aranmasında ön prospeksiyon amaçlı olarak yapılmıştır. Ölçümlerden elde edilen Bouguer anomali ve ikinci türev haritaları sahanın genel taban topografyasını ve horst-graben tektoniğini aydınlatmıştır. Özdirenç etüdü, maksimum elektrot açıklığı 2000-6000 metre olmak üzere Schlumberger elektrot dizilimiyle yapılmıştır. Toplam olarak beşyüzü aşkın noktada yapılan elektrik sondaj ölçüleriyle yaklaşık 500 kilometrekarelik bir alan incelenmiştir. Model-eğri albümleri ve bilgisayar yardımıyle değerlendirilen saha verilerinden, jeotermal alanlara işaret eden anomalilerin konum ve uzanımlarıyle ilgili bilgiler elde edilmiştir. Kızıldere, Tosunlar, Bölmekaya, Yenice, Gölemezli, Karahayıt ve Pamukkale sahalarında saptanan bu anomaliler üzerinde, yörede jeotermal enerjinin bilimsel ve endüstriyel ölçeklerde belirlenebilmesi amacıyle sondajlar önerilmiştir.

Resistivity and gravity surveys were carried out in Denizli region as a part of exploration and development of geothermal energy program conducted by MTA. The surveys covered Tekke Hamam, Kızıldere, Tosunlar, Bölmekaya, Yenice, Gölemezli, Karahayıt and Pamukkale geothermal fields which are located along the edges of Menderes and Gediz Graben. The surface manifestations of thermal activity in the area are in the form of hot springs recording temperatures from 34°C to 98°C, fumarol, hydrothermal deposits and thermal alterations. Gravity survey was applied for reconnaissance survey of geothermal resources. The data reduced to the complete Bouguer anomaly and second order derivative gravity maps, gave the general topography of the basement and horst-graben tectonics in the area. Resistivity survey was carried out using Schlumberger electrode configuration. Maximum electrode separation ranged from 2000 m to 6000 m. More than 500 resistivity soundings were made and approximately 500 square kilometers were investigated. Interpretations of resistivity data using model curves and computer techniques has furnished important data related to the setting and extensions of the geothermal areas. Exploratory drillings over the interpreted geothermal anomalies in Kizildere, Tosunlar, Bolmekaya, Yenice, Gölemezli, Karahayıt and Pamukkale fields are suggested for the future assessment of geothermal energy in the region on an industrial and scientific scale.
KARADENİZ ÇÖKELLERİNDEKİ NANNOPLANKTONLAR İLE URANYUM KONSANTRASYONU İLİŞKİSİ
NANNOPLANKTON AND URANIUM CONCENTRATION RELATIONS IN THE BLACK SEA DEPOSITS
Yazar: Toker, Vedia
Dergi: Maden Tetkik ve Arama Dergisi, Vol. 99-100 No. 99-100, 1984
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; KARADENİZ ÇÖKELLERİNDE,NANNOPLANKTONLAR,URANYUM KONSANTRASYONU ; NANNOPLANKTON,URANIUM CONCENTRATION,RELATIONS IN THE BLACK SEA

Karadeniz'in güney bölgesindeki 23 durak noktasında elde edilen karotlardan ahnan 62 örnekte Nannoplankton'-lar incelendi. Örneklerde Emiliania huxleyi zonuna ait (NN 21-Holosen) oniki Nannoplankton türü tanımlandı.Karadeniz'de 3000 yıl önce yaşamaya başlayan Emiliania huxleyi (Lehmann) türü sedimanlarda çok yaygın olarakbulunmaktadır. Yapılan incelemede Karadeniz çökellerindeki Nannoplankton'ların yoğun olduğu seviyelerde uranyummiktarının da arttığı saptandı. Alınan örneklerde, abisal düzlükte bulunan Emiliania huzleyi (Lehmann) yığışımlarındakiuranyum oksit (U3O8) miktarının diğer seviyelere göre yüksek olduğu belirlendi.

Nannoplanktons obtained from sixty-two core samples taken from twenty-three holes penetrated in the Southern part of Black Sea were investigated in this work. Twelve species belonging to the Emiliania huxleyi zone (NN 21-Holocene) were determined. Emiliania huxleyi (Lohmann) came into existence in Black Sea three thousand years ago and is very abundant in these sediments. This study clearly showed that uranium concentration increases with increasing nannoplankton content of the sediments. It is also observed that the uranium oxide (U3O8 ) contents of the Emiliania huxleyi (Lohmann) accumulations on the abyssal plains are higher than those other sediments in the same environments.
Yemlerin kalite kontrolünde mikroskopik analiz tekniğinin kullanım alanları
Usage areas of microscopy analysis technique in quality control of feeds
Yazar: Umur, Habil; Altınçekiç, Erdinç; Hanoğlu Oral, Hülya; Kütükoğlu, Figen; Manarga Birlik, Pınar
Dergi: Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, Vol. 0 No. 27, 2021
Anahtar kelimeler: hayvan yemleri,kalite kontrol,yem maddeleri,hayvansal protein,mikroskopik analiz ; animal feeds,quality control,feedstuffs,animal protein,microscopic analysis

ÖzetAmaç: Yemlerin kalite kontrolünde kullanılan analiz tekniklerinden birisi mikroskopik analiz tekniğidir. Mikroskopik analiz tekniği, yem hammaddelerinin karakteristik özelliklerinin tanımlanmasında, hayvanlara zararlı veya toksik olan yabancı ot tohumlarının varlığının tespitinde, karma yemlerde etiket beyanının uygunluğunun doğrulanmasında ve hayvansal proteinlerin belirlenmesinde kullanılmaktadır. Bu makalede, mikroskopik analiz tekniğinin yemlerin kalite kontrolünde kullanım alanları tartışılmıştır.Sonuç: Bu teknikle yapılan 'hayvansal proteinler' ve karma yem içerisinde % bileşeni analizlerinin prosedürleri detaylı olarak anlatılmıştır. Analiz prosedürleri içerisinde, yem materyallerinin karakteristik özelliklerini tanımlamaya yardımcı olabilecek görsellere yer verilmiştir.

AbstractObjective: One of the analysis techniques used in the quality control of feeds is the microscopic analysis technique. The microscopic analysis technique is used to describe the characteristic features of feedstuffs, to detect the existence of weed seeds that are harmful or toxic for animals, to verify the conformity of the label declaration in compound feeds and to determine animal proteins. In this article, the usage areas of the microscopic analysis techniques in the quality control of feeds were discussed. Conclusion: The procedures of the analyses of the ‘animal proteins’ and the ‘percentage ingredients of the components’ in the compound feed analyzed via this technique were explained in detail. Within the analysis procedures were given visuals which might help describe the characteristic features of feed materials.
Kokumi tat algısı üzerine bir değerlendirme
An evaluation of kokumi taste perception
Yazar: Yılmaz, İlkay; Altuntaş, Nuray
Dergi: Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, Vol. 0 No. 27, 2021
Anahtar kelimeler: kokumi,gıda,lezzet,glutamil peptitleri ; kokumi,food,taste,glutamyl peptides

ÖzetAmaç: Japonca bir kelime olan kokumi, “zengin tat” veya “lezzetli” anlamına gelmektedir. Altıncı tat olarak adlandırılsa da genel olarak lezzet arttırıcı özellik göstermektedir. 1980'lerde kokumi bileşiklerini Japon bir şirket izole etmiştir. Tanımlanabilir bir etkiye sahip olmasına rağmen, kokuminin belirsiz bir tanımı vardır. Tat bileşeni olarak, bilim adamlarının tek bir molekülle elde edilmediği için, tam olarak tespit etmekte zorlandıkları bir bileşendir. Fermente gıdalarda doğal olarak bulunan glutamil peptitleri tarafından aktive edilmektedir. Ayrıca bira, ekmek ve tavuk çorbası gibi yiyeceklerde de doğal olarak ortaya çıkabilir. Yeniliklere ve yeni tatlara yönelen birçok gıda üreticisi için bu tat ilgi çekici hale gelmiştir. Bu makalenin amacı; kokumi hakkında bilgilerin derlenmesi ve gelecek vaat eden lezzet olarak görülen kokumi ile tattan vazgeçmeden sağlıklı yemekler yaratma amacında olan araştırmacılara ışık tutmaktır.Sonuç: Kokumi üzerinde yapılacak Ar-Ge çalışmaları ile gıda üreticilerinin; tüketicilerin gerçekten keyif  alacağı tada sahip, sağlıklı gıda seçenekleri oluşturabileceği düşünülmektedir.

AbstractObjective: The Japanese word kokumi means “rich taste” or “delicious”. Although it is called the sixth taste, it generally shows ﬂavor enhancing properties. In the 1980s, a Japanese ﬂavor company isolated kokumi compounds. Although it has an identiﬁable eﬀect, kokumi has an ambiguous deﬁnition. As a ﬂavor component, it is a component that scientists have diﬃculty in identifying precisely because it is not obtained with a single molecule. It is a sense activated by glutamyl peptides naturally found in fermented foods. It can also occur naturally in foods such as beer, bread, and chicken soup. This taste has become interesting for many food manufacturers who turn to innovations and new ﬂavors. The aim of this article is to compile information about kokumi and to shed light on researchers who aim to create healthy meals without giving up taste with kokumi, which is seen as a promising ﬂavor. For this purpose, a literature review was conducted.Conclusion: It is thought that food product developers will be able to create healthy food options with great taste that consumers will really enjoy, with R & D studies on kokumi.