Türkiye’de Hıyar Üretimi ve İhracatı
Cucumber Production and Export in Turkey
Yazar: Öztürk, Mustafa; Temel, Mükremin
Dergi: Bahçe, Vol. 45 No. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2016
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering (Other) ; Ziraat Mühendisliği (Diğer) ; Türkiye,hıyar,üretim,ihracat ; Turkey,cucumber,production,export

Türkiye 28.6 milyon ton sebze üretimi ile Çin, Hindistan ve ABD den sonra dünyanın en fazla sebze üreten ülkelerinden birisidir. Dünya hıyar üretiminde Türkiye Çin’den sonra ikinci sırada yer almaktadır. Hıyar üretimi Türkiye toplam sebze üretimi içerisinde %6.5’lik bir paya sahiptir. 2014 yılında 1.846.000 ton civarlarında olan hıyar üretiminin %59.4’ü örtü altı, %40.6’sı açıkta üretim şeklinde gerçekleşmiştir. Türkiye’nin 2005 yılında 18 milyon dolar olan hıyar ihracatı, 2014 yılında %330’lara varan bir artışla 77 milyon dolar seviyelerine yükselmiştir. 710 milyon dolar olarak gerçekleşen sebze ihracatının %10.8’i hıyar ihracatından elde edilmiştir. Rusya, Ukrayna, Almanya, Bulgaristan, Gürcistan ve Belarus hıyar ihracatı yaptığımız önemli ülkelerdir. Türkiye’de hıyar ihracatının üretime oranı %5.0 düzeylerinde olup, dünya hıyar üretiminde önemli bir üretici ülke olan Türkiye’nin üretimdeki bu gücünü ihracata tam olarak yansıtamadığı görülmektedir. Türkiye’den üretim açısından daha geride bulunan İspanya 750.000 ton olan hıyar üretiminin %75.0’ini ihracat ederek yılda yaklaşık 550 milyon dolar döviz geliri elde etmektedir. Türkiye ekolojik avantajları, üretim miktarı ve önemli pazarlara yakınlık durumu itibariyle dünya hıyar piyasasındaki payını arttırabilecek potansiyele sahip bulunmaktadır. İhracatın ve dış pazarlardaki rekabet gücümüzün artırılabilmesi için hedef pazar koşulları ve isteklerini dikkate alan, kaliteli ve güvenilir hıyar üretiminin sağlanması gereklidir.

Turkey is one of the important vegetable producing countries in the world with a production of 28.6 million tons of vegetables after China, India and USA. Turkey’s cucumber production rank is second after China. Cucumber production has 6.5% share in Turkey’s total vegetable production. Approximately 1.846 million tons of cucumber produced in 2014 its 59.4% produced in greenhouse and 40.6% in open garden. Turkey's cucumber export was 18 million dollars in 2005 while it increased to $ 77 million dollars up to 330% increase in 2014. Vegetable exports were 710 million dollars whose 10.8% were cucumber. Russia, Ukraine, Germany, Bulgaria, Georgia and Belarus are important countries we export cucumbers. The ratio of cucumber export is 5.0% in cucumber production. Turkey is cucumber producing country but power of production seems not fully reflect to its export. Spain has lower cucumber production than Turkey but exports 75.0% of 750,000 tons cucumber production and to achieve approximately 550 million dollars foreign exchange per year. Turkey has ecological advantages, production quantities and proximity to major markets so that has potential to increase its world market share of cucumber. In order to increase our competitiveness in foreign markets, export market conditions and wishes and goals taking into account. Also, it is necessary to ensure the quality and safety of cucumber production.