hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Eskişehir İli Bağcılığına Genel Bir Bakış
A General View of Viticulture in Eskişehir Province
Yazar: Baykul, Ali; Söylemezoğlu, Gökhan
Dergi: Bahçe, Vol. 47 No. (Özel Sayı 1) Türkiye 9. Bağcılık ve Teknolojileri Sempozyumu, 2017
Anahtar kelimeler: Agricultural, Veterinary and Food Sciences ; Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri ; eskişehir,üzüm,bağ,iç anadolu,mikroklima ; Eskişehir,grape,vineyard,Central Anatolia,microclimate

Eskişehir ilinde bağcılık faaliyeti çok eski yıllardan bu yana yapılagelmektedir. Tarım kesiminde yaşayanlar için önemli bir yan gelir kaynağıdır. Eskişehir büyük pazarlara yakınlığı, farklı iklim özellikleri gösteren bölgeleri ile önemli bir üzüm üretim bölgesidir. Eskişehir ilinde 2016 yılı verilerine göre toplam 7428 dekar bağ alanı mevcut olup yaklaşık 2600 ton üretim gerçekleşmektedir. Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü’nde bulunan çeşit koleksiyon bağında 26 üzüm çeşidi bulunmaktadır. Yerel bağların çoğunluğu kendi kökleri üzerinde yetiştirilen, verimliliği düşük, bakımsız yaşlı omcalardan oluşmaktadır. Filoksera, bakımsızlık, köyden şehre göç, yaşlı nüfus gibi çeşitli nedenlerden tahrip olan bağların yeniden kurulamaması, uygun standart çeşitlerin belirlenememiş olması, bağcılık tekniğinin yeterince bilinmemesi, verim ve gelir düşüklüğü, üretilen üzümlerin pazarlanamaması nedeniyle yörenin bağcılık açısından şu anda istenilen yerde değildir ve günden güne üzüm üretimi azalmaktadır. Bu çalışmada, Eskişehir ili bağcılığı, mevcut durumu, yetiştirilen çeşitler ve bağcılığın sorunları geniş bir biçimde ele alınmıştır.

Viticulture in the province of Eskisehir has been taking place since ancient times. It is an important source of income for people living in the agricultural sector. Eskisehir is an important grape production region with its proximity to major markets and regions with different climate characteristics. In Eskisehir province, according to the data of 2016, a total of 7428 decares of vineyard area exists and about 2600 tons of production is realized. There are 26 grape varieties in the national grape collection in Tekirdağ Viniculture Research Institute. The majority of local vineyards are grown on their own roots, productivity is low and it consists of old vines neglected. The lack of adequate vineyard techniques, the lack of appropriate standard varieties, the low yield and low income, the lack of marketability of the grapes produced, and the lack of viniculture are not the desired places at this time, grape production is decreasing. In this study, the problems of Eskisehir province barking, its current situation, cultivated varieties and lacquering were discussed in a wide range.
Yeni Islah Edilen Bozbey Üzüm Çeşidinin Soğukta Depolamaya Uygunluğunun Belirlenmesi
Determination of Appropriateness of New Released Bozbey Grapes to Cold Storage
Yazar: Torçuk, Ali; Bal, Erdinç
Dergi: Bahçe, Vol. 47 No. (Özel Sayı 1) Türkiye 9. Bağcılık ve Teknolojileri Sempozyumu, 2017
Anahtar kelimeler: Agricultural, Veterinary and Food Sciences ; Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri ; depolama,üzüm,MAP,kalite ; Storage,grape,MAP,quality

Bu çalışmada, Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğünce melezleme ıslahı yöntemiyle yeni elde edilen Bozbey üzüm çeşidinin soğukta muhafazaya uygunluğunun belirlenmesi amacıyla, herhangi bir uygulama yapılmadan Normal atmosfer (Kontrol), Modifiye atmosfer poşeti (MAP) ile MAP+kükürtdioksit generatör pedi (MAP+SO₂) uygulamalarının üzüm meyve kalitesi ve muhafaza süresi üzerine etkileri ile çeşidin soğukta muhafazaya uygunluğu araştırılmıştır. Salkımlar 2 kg’lık tabaklara yerleştirilmiştir. Yapılan uygulamalar sonrasında üzümler, normal atmosferli soğuk hava deposunda 0–1℃ sıcaklık ve %90±5 oransal nemde 100 gün süreyle muhafaza edilmiştir. Muhafaza dönemi boyunca 20 günlük aralıklarla örneklerde fiziksel ve kimyasal analizler yapılmıştır. Çalışmada, uygulamalar sonrasında meyve kalite özelliklerini belirlemek amacıyla, ağırlık kaybı, suda çözünür kuru madde miktarı, titrasyon asitliği, meyve sertliği, renk ölçümü, toplam fenolik madde miktarı, antioksidan aktivite, çürüme oranı, ağarma, duyusal analiz ve salkım iskeleti rengi değerleri belirlenmiştir. Elde edilen verilere göre neticesinde, soğuk hava deposunda Bozbey üzüm çeşidinin açıkta 20 gün, MAP uygulaması ile 40 gün ve MAP+SO₂ uygulaması ile 80 gün kadar pazarlanabilir olarak muhafaza edilebildiği tespit edilmiştir.

In this study, it was aimed to determine the suitability of new released Bozbey grape varieties in cold storage at Tekirdağ Viticultural Research Institute. Normal atmosphere without any treatment (control), modified atmosphere packaging (MAP), MAP + sulfur dioxide generator pad (MAP+SO₂) application was investigated on grape quality and storage time. The clusters were placed in polypropylene trays. After the treatments, clusters were kept at 0–1℃ and 90±5% relative humidity for 100 days in cold storage. During the storage period, physical and chemical analyzes were made at 20 day intervals. In the study, weight loss, total soluble solids, titratable acidity, fruit firmness, color measurement, total phenolic content, antioxidant activity, decay rate, bleaching, sensory analysis and stem browning were after applications. Consequently, it was determined that Bozbey grape cultivar stored cold room can be kept marketable up to 20 days with normal atmosphere without any application, 40 days with MAP application and 80 days with MAP+SO₂ application.
Coğrafi Orijin Belirlemede Kararlı İzotop ve Elemental Analiz Yöntemlerinin Kullanılması
Use of Stable Isotope and Elemental Analysis Methods with Geographical Origin Determination
Yazar: Aylangan, Ayça; Oktar, Okan; Mert, Yüksel; Çantay, Eren; Ergun, Ece; İç, Erhan; Tahmaz, Hande; Söylemezoğlu, Gökhan
Dergi: Bahçe, Vol. 47 No. (Özel Sayı 1) Türkiye 9. Bağcılık ve Teknolojileri Sempozyumu, 2017
Anahtar kelimeler: Agricultural, Veterinary and Food Sciences ; Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri ; şarap,gıda izlenebilirliği,gıda gerçekliği,coğrafi orijin ; Wine,food traceability,food authenticity,geographical origin

Son yıllarda, gıda gerçekliğinin ve orijininin kontrol edilmesinin önemi genişleyen küresel pazarlara bağlı olarak artış göstermektedir. Bu küreselleşme ile tüketim mallarının kalite, gerçeklik ve orijininin belirlenmesi için gıda sektöründe daha gelişmiş izleme sistemlerine ihtiyaç doğmuştur. Ülkemizde şaraplık üzüm yetiştiriciliğinin artması ve bunlardan elde edilen şarabın orijin kontrolünün yapılması gelişen ticaret hacmi için büyük önem taşımaktadır. Önemli şarap üreticisi Avrupa Birliği ülkelerinin yıllardır benimsediği "Kökeni Kontrollü İsimlendirme Sistemi" henüz Türkiye’de yeterince uygulanmamakta, bu olumsuzluk ise Türk şaraplarının iç ve dış piyasalarda kalite şarapları ve coğrafi işarete sahip sofra şarapları karşısında rekabet gücünü zayıflatmaktadır. Gıda izlenebilirliği ve gerçekliğinin önem kazandığı Dünya’da ülkemiz açısında potansiyel üretim hacmine sahip şarabın dış rekabete hazır hale gelebilmesi için "Kökeni Kontrollü İsimlendirme Sistemi” ne geçilmesi gerekmektedir. Kararlı izotop ve elemental analiz yöntemleri kullanılarak belirli bölgelerden elde edilen şaraplarda gıda izlenebilirliğinin önemli bir parçasını teşkil eden orijin belirlenmesi yapılabilmektedir.

In recent years, the importance of control in food authenticity and origin has increased recently due to the expanding global markets. This globalization created a need for better monitoring systems in the food sector to determine the quality, authenticity and origin of consumer goods. The increase of wine grape growing in our country and the control of the origin of the wine obtained from them are of great importance for the developing trade volume. The “Protected designation of origin–Appellation d’originecontrȏlee”, which has been adopted by European Union countries for many years, has not been sufficiently implemented in Turkey yet, and this negativeness weakens the competitive power against quality wines in domestic and foreign markets of Turkish wines and table wines with geographical indication. In the world where food traceability and authenticity are important, it is necessary to go to the “Protected designation of origin–Appellation d’originecontrȏlee” in order to be able to prepare foreign competition of wine which has the potential production volume in terms of our country. Determination of origin that is an important part of food traceability in wines obtained from certain regions could be constituted using stable isotope and elemental analysis methods.
Alphonse Lavallée Üzüm Çeşidinde Bazı Yaz Budamaları ve Hümik Madde Uygulamalarının Verim ve Kalite Üzerine Etkileri
The Effects of Some Summer Pruning and Humic Substance Applications on Yield and Quality of Alphonse Lavallée Grape Cultivar
Yazar: Akın, Aydın
Dergi: Bahçe, Vol. 47 No. (Özel Sayı 1) Türkiye 9. Bağcılık ve Teknolojileri Sempozyumu, 2017
Anahtar kelimeler: Agricultural, Veterinary and Food Sciences ; Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri ; Alphonse Lavallée grape cultivar,⅓ cluster tip reduction,shoot tip reduction,TKI–humas application,yield,quality ; Alphonse Lavallée üzüm çeşidi,⅓ salkım ucu kesme,sürgün ucu alma,TKİ–hümas uygulaması,kalite,verim

Bağcılık, ülkemizde en önemli tarım kolları içinde yer almaktadır. Bu çalışma, 2016 yılı vejetasyon periyodunda Konya ili, Selçuklu ilçesi, Ziraat Fakültesi araştırma bağında, 1103 Paulsen asma anacı üzerinde yetiştirilen 5 yaşındaki Alphonse Lavallée (Vitis vinifera L.) üzüm çeşidinde gerçekleştirilmiştir. Araştırmada, 1) Kontrol, 2) ⅓ Salkım Ucu Kesme (⅓ SUK), 3) Sürgün Ucu Alma (SUA), 4) Hümik Madde Uygulaması (HM), 5) ⅓ SUK+SUA, 6) ⅓ SUK+HM, 7) SUA+HM, 8) ⅓ SUK+SUA+HM uygulamalarının verim ve kalite üzerine etkileri incelenmiştir. Uygulama sonuçlarına göre; en yüksek üzüm verimi 5.30 kg/asma ile ⅓ SUK+SUA+HM uygulamasından; en yüksek salkım ağırlığı 224.49 g ile ⅓ SUK+SUA+HM uygulamasından; en yüksek 100 tane ağırlığı 553.93 g ile ⅓ SUK+SUA+HM uygulamasından; en yüksek olgunluk indisi 39.70 ile ⅓ SUK+SUA+HM uygulamasından; en yüksek şıra randımanı 700.00 ml ile K uygulamasından; en yüksek L* renk değeri 26.12 ile K uygulamasından; en yüksek a* renk değeri 0.61 ile HM, 0.64 ile ⅓ SUK+HM, 0.64 ile SUA+HM ve 0.64 ile ⅓ SUK+SUA+HM uygulamalarından; en yüksek b* renk değeri –0.86 ile ⅓ SUK+HM uygulamasından elde edilmiştir.

Viticulture is among the most important agricultural branches in our country. The study was conducted Konya province, Selçuklu district, in research vineyard of Agriculture Faculty was held in 5 years old Alphonse Lavallée grape variety (Vitis vinifera L.) grown on grafted 1103 Paulsen rootstock in the vegetation period in 2016. In the study, It was investigated of effects 1) Control (C), 2) ⅓ Cluster Tip Reduction (⅓ CTR), 3) Shoot Tip Reduction (STR), 4) Humic Substance Application (HS), 5) ⅓ CTR+STR, 6) ⅓ CTR+HS, 7) STR+HS, 8) ⅓ CTR+STR+HS applications on yield and yield components. According to results; The highest fresh grape yield 5.30 kg/vitis with ⅓ CTR+STR+HS application; the highest cluster weight 224.49 g with ⅓ CTR+STR+HS application; the highest 100 berry weight 553.93 g with ⅓ CTR+STR+HS application; the highest maturity index 39.70 with ⅓ CTR+STR+HS application; the highest grape juice yield 700.00 ml with C application; the highest L* color value 26.12 with C application; the highest a* color value 0.61 with HS, 0.64 with ⅓ CTR+HS, 0.64 with STR+HS and 0.64 with ⅓ CTR+STR+HS applications; the highest b* color value –0.86 with ⅟₉ CTR+HS application were obtained.
Karaerik (Cimin) Klonlarının Toplam Fenolik ve Antioksidan İçerikleri Bakımından Karşılaştırılması
Comparison of Karaerik (Cimin) Clones for Total Phenolic and Antioxidant Contents
Yazar: Karadoğan, Birol; Keskin, Nurhan; Kunter, Birhan; Oğuz, Dilhem; Kalkan, Nalan
Dergi: Bahçe, Vol. 47 No. (Özel Sayı 1) Türkiye 9. Bağcılık ve Teknolojileri Sempozyumu, 2017
Anahtar kelimeler: Agricultural, Veterinary and Food Sciences ; Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri ; Vitis vinifera L.,klon,antioksidan,toplam fenolik,spektrofotometrik yöntemler ; Vitis vinifera L.,clone,antioxidant,total phenolic,spectrophotometric methods

Üzüm, insan sağlığı üzerine olumlu etkileri olan fenolik bileşikler ve antioksidanlarca zengin gıdalar içerisinde değer verilen bir yere sahiptir. Fenolik bileşikler ve antioksidanlar, bileşiminde bulundukları üzüm ve üzüm ürünleri yoluyla beslenmeye katıldıklarında bugün bilinen mekanizmalarla insan vücuduna zarar veren serbest radikalleri yakalamakta, oksidatif hasara neden olan substratın oksidasyonunu büyük ölçüde geciktiren veya engelleyen karşı duruşa hizmet etmektedirler. Bu çalışmada Türkiye asma gen potansiyeli içerisinde Kuzey Doğu Tarım Bölgesi’nin yegâne ve özgün standart sofralık çeşidi olarak önemli Karaerik (Cimin) üzüm çeşidine ait klonlar (Klon 13, Klon 15, Klon 18, Klon 19, Klon 23 ve Klon 30), toplam fenolik ve antioksidan özellikleri bakımından karşılaştırılmıştır. Çalışmalarda spektrofotometrik yöntemler kullanılmıştır. Elde edilen bulgulara göre, klonların toplam fenolik bileşik içerikleri 1.15 mg gallik asit eşdeğeri (GAE) g⁻¹ (Klon 18) ile 2.20 mg GAE g⁻¹ (Klon 13) arasında değişirken, antioksidan içerikleri 147.37 μg 100 g⁻¹ (Klon 18) ile 190.05 μg 100 g⁻¹ (Klon 15) arasında değişim göstermiştir.

Grape has a value in the rich foods of phenolic compounds and antioxidants which are positive effects on human health. Phenolic compounds, when they participate in feeding through grape and grape products in their composition, catch free radicals that damage the human body with mechanisms known today, serving to counteract the postponement which greatly delay or prevent the oxidation of the substrate causing the oxidative damage. In this study, clones (Clone 13, Clone 15, Clone 18, Clone 19, Clone 23 and Clone 30) belonging to the important Karaerik (Cimin) grape varieties as the unique and standard table variety of North Eastern Agricultural Region phenolic and antioxidant properties. Spectrophotometric methods were used in the studies. According to the findings obtained, the total phenolic compound contents of clones ranged from 1.15 mg gallic acid equivalent (GAE) g⁻¹ (Clone 18) to 2.20 mg GAE g⁻¹ (Clone 13), antioxidant contents of 147.37 μg 100 g⁻¹ (Clone 18) and 190.05 μg 100 g⁻¹ (Clone 15).
Kamu Yatırımları ve Politikaları Kapsamında Türkiye’de Bağcılık Sektörü
The Viticulture Sector in Turkey Within The Context of Public Investments and Policies
Yazar: Yılmaz, Funda; Topçu, Pınar
Dergi: Bahçe, Vol. 47 No. (Özel Sayı 1) Türkiye 9. Bağcılık ve Teknolojileri Sempozyumu, 2017
Anahtar kelimeler: Agricultural Policy ; Tarım Politikaları ; Viticulture,grape,public investments,policies ; bağcılık,üzüm,kamu yatırımları,politikalar

Asma, kökeni milyonlarca yıl öncesine uzanan ve dünyanın en eski bitkilerinden birisidir. Asmanın kültüre alınmasıyla gelişen bağcılık sektörü; sofralık, kurutmalık, şaraplık ve diğer değerlendirme şekilleri ile ihracatta önemli bir yere sahiptir. Ayrıca, bağcılık sektörünün toprak muhafaza, istihdam ve insan sağlığına yaptığı katkılar da göz ardı edilemez. Dünyada yaklaşık 7 milyon hektar alanda bağcılık yapılmaktadır. Küresel ölçekte en kaliteli kurutmalık, sofralık, şaraplık ve şıralık üzüm çeşitlerinin yetiştirildiği ülkelerden birisi ise Türkiye’dir. Öyle ki, Türkiye’de üretilen 4 milyon ton üzümün yaklaşık 2 milyon tonunu sofralık, 1.536 bin tonunu kurutmalık ve 472 bin tonunu şaraplık üzüm oluşturmaktadır. Mevcut potansiyelinin yanı sıra zaman içerisinde ortaya çıkan çeşit, tip ve klondan oluşan zengin bir genetik çeşitliliğe de sahiptir. Diğer taraftan, Türkiye’de bağcılık sektörünün geliştirilmesinde sorun teşkil eden filoksera, çeşit–anaç standardizasyonu, hastalıklar ile mücadele, depolama gibi konularda kayda değer gelişmeler olsa da henüz yeterli düzeye ulaşmadığı görülmektedir. Bu doğrultuda, bu çalışma ile Türkiye’de bağcılığa yönelik olarak gerçekleştirilen kamu yatırımları, geliştirilen politikalar ve yasal düzenlemeler incelenmiş ve sektörün gelişmesine katkı sağlayacak politika önerilerinde bulunulmuştur.

Grapevine is one of the world’s oldest plants and its origin stretches over millions of years. Viticulture, is advanced by incorporating the culture of the grapevine, has an important place in exports with table grapes, raisin, wine and other forms of the assessment. In addition, viticulture sector’s contributions to soil conservation, employment and human health cannot be ignored. Viticulture cultivates in approximately 7 million hectares area in the world. Globally, Turkey is one of the countries grows the best quality of raisin, table grapes, wine and syrup grapes varieties. Therefore, 4 million tons of grapes produced in Turkey constitutes approximately 2 million tons of table, 1.536 thousand tone of raisin and 472 thousand tone of wine grapes. It has variety, type and rich genetic diversity of the clones as well as the existing potential. On the other hand, such as phylloxera, variety–rootstock standardization, disease fighting, storage are the problem of viticulture development in Turkey and there have been significant developments, it doesn’t reach a sufficient level yet. Within the context, in this study, public investments, developed policies and regulations for viticulture in Turkey were examined and policy recommendations that will contribute to the development of the sector have been taken.
FARKLI HASAT ZAMANLARININ BERGAMOT (Citrus bergamia Risso et Poiteau) KABUK UÇUCU YAĞININ BAZI KALİTE PARAMETRELERİNE ETKİSİ
HARVEST TIMES EFFECT ON SOME QUALITY PARAMETERS OF BERGAMOT (Citrus bergamia Risso et Poiteau) PEEL ESSENTIAL OIL
Yazar: Gölükçü, Muharrem; Tokgöz, Haluk; Yıldız Turgut, Demet
Dergi: Bahçe, Vol. 49 No. 2, 2019
Anahtar kelimeler: Agricultural, Veterinary and Food Sciences ; Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri ; Bergamot,Citrus bergamia Risso et Poiteau,hasat zamanı,uçucu yağ,kalite ; bergamot,Citrus bergamia Risso et Poiteau,harvest time,essential oil,quality

Turunçgiller dünyadan tarımı en çok yapılan meyve türlerindendir. Bunlardan biriside bergamot olup, bergamot daha çok uçucu yağ üretiminde kullanılmaktadır. Diğer turunçgil türlerinde olduğu gibi bergamot uçucu yağının bileşimi de hasat zamanı, yetiştirilme şartları, üretim metodu gibi faktörlere göre değişebilmektedir. Bu çalışmada farklı hasat zamanlarının bergamot kabuklarının uçucu yağ verimi ve uçucu yağ bileşimi üzerine etkisi araştırılmıştır. Örneklerin uçucu yağ içeriği klevenger düzeneğinde hidrodistilasyon yöntemi ile uçucu yağ bileşimi ise GC-MS/FID cihazı ile belirlenmiştir. Bergamot kabuk uçucu yağ miktar ve bileşiminde hasat zamanına göre değişimler olduğu tespit edilmiştir. Örneklerin uçucu yağ miktarı %2.11-2.99 aralığında değişim göstermiştir. Araştırma kapsamında analiz edilen uçucu yağ örneklerinde 14 farklı bileşenin bulunduğu tespit edilmiştir. Örneklerin bileşiminde makro düzeyde limonen, linalool ve linalil asetat bulunmakta olup oranları hasat zamanına göre sırasıyla %46.20-46.98, %13.42-20.22, %12.20-15.91 aralığında dağılım göstermiştir. Araştırma bulguları bergamot için hasat zamanın uçucu yağ verim ve bileşimi açısından önemli etkiye sahip olduğunu göstermiştir.

Citrus fruits are one of the most common fruit species in the world. Bergamot is one of the important species and used extensively in essential oil production. As in other citrus species, the composition of bergamot essential oil may vary depending on many factors such as harvest time, growing conditions, production method etc. In this study, the effect of harvest times on the essential oil content and the composition of bergamot peel were investigated. The essential oil content of the samples was determined by hydrodistillation method in the Clevenger apparatus and the essential oil composition was determined by chromatographic method with GC-MS/FID apparatus. Bergamot peel essential oil content and composition were varied according to the harvest times. Essential oil content of the samples was ranged from 2.11% to 2.99% with respect to harvesting times. Totally, 14 components were determined in these essential oil samples. Limonene, linalool and lineally acetate were main components and their ratios were determined as 46.20-46.98%, 13.42-20.22% and 12.20-15.91% respectively. It is widely used in the production of essential oil. Results showed that harvesting times for bergamot has important effect on essential oil content and composition.
DEVECİ ARMUDUNDA MEYVE MİNERAL MADDE İÇERİKLERİNİN ÖZ SULANMASI SORUNU İLE İLİŞKİLERİ
THE RELATIONSHIP BETWEEN THE MINERAL CONTENT OF FRUIT AND THE WATERCORE PROBLEM IN DEVECI PEAR
Yazar: Uysal, Erdinç; Akçay, Mehmet Emin
Dergi: Bahçe, Vol. 49 No. 2, 2019
Anahtar kelimeler: Agricultural, Veterinary and Food Sciences ; Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri ; armut,deveci çeşidi,mineral madde,öz sulanması ; pear,deveci cultivar,mineral matter,watercore

Öz sulanması elma ve armutlarda görülen ve büyük zararlar veren önemli bir fizyolojik bozukluktur. Çoğunlukla elmalarda görülen bir bozukluk olmasına rağmen hassas armut çeşitlerinde de önemli sorunlar oluşturabilmektedir. Bu çalışma ile Bursa yöresinde Deveci çeşidi ile kurulmuş armut bahçelerinde öz sulanması görülen meyvelerin mineral madde içeriklerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla seçilen bahçelerden sağlıklı ve sorunlu meyve örnekleri alınmıştır. Bu örneklerde fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, mangan, çinko, bakır ve bor analizleri yapılmış ve sonuçlar karşılaştırılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre fosfor, potasyum, demir, çinko ve bakır değerleri arasında sorunlu ve sağlam meyveler açısından herhangi bir farklılık bulunamamıştır. Bununla birlikte sorunun görülmediği meyve örneklerinden belirlenen kalsiyum, magnezyum, mangan ve bor değerlerinin öz sulanması sorunu olan meyvelere oranla daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. Bu elementler içerisinde kalsiyumda ortaya çıkan farklılık, diğer elementlere göre oldukça yüksek oranda bulunmuştur.

Watercore is an important physiological disorder affecting apples and pears. Although it is a disorder that mostly seen in apples, it can also cause serious problems in sensitive pear varieties. In this study, it was aimed to determine the mineral matter content of the fruit having watercore problem in the pear orchards established with Deveci cultivar in Bursa region. For this purpose, healthy and damaged fruit samples were taken from selected orchards. Phosphorus, potassium, calcium, magnesium, iron, manganese, zinc, copper and boron were analyzed in these samples and the results were compared. According to the results obtained, there was no difference between the values of phosphorus, potassium, iron, zinc and copper in terms of disordered and healthy fruits. However, calcium, magnesium, manganese and boron values obtained from healthy fruit samples were found to be higher than those with watercore problems. The difference in calcium was found to be quite higher than the other elements.