Kâh Kahvehane Kâh Café: Küreselleşen Eskişehir’de Kahve Tüketimi Üzerine Kuramsal Bir Giriş
Kâh Kahvehane Kâh Café: Küreselleşen Eskişehir’de Kahve Tüketimi Üzerine Kuramsal Bir Giriş
Yazar: Akarçay, Erhan
Dergi: Galatasaray Üniversitesi İletişim Dergisi, 2014
Anahtar kelimeler: kahve, tüketim, küreselleşme, küreyerelleşme, Starbucks, Kahve Dünyası

Bu çalışmada kahve, kahvehaneler ve caféler tüketim, tüketim sosyolojisive küreselleşme/küreyerelleşme tartışmaları ekseninde, orta ölçekli bir kent olanEskişehir özelinde Starbucks örneğinde kuramsal olarak tartışılmaktadır. Kahveüretim, tüketim ve bölüşüm ilişkilerine sahip önemli bir tüketim maddesidir.Kahve ve kahvehane Doğu kültürü ile özdeşleştirilmiş, kahvehaneler Osmanlı’dangünümüze insanları bir araya getiren sohbet ile bezenmiş bir toplumsallaşmapratiği ve mekânı olarak işlev görmüştür. Batı’da ise Doğu’dan alınan kahve vecafé kültürü Aydınlanma ve modernleşme süreci ile birlikte kamusal mekânlaradönüşmüştür. Orta ölçekli bir kent olan Eskişehir son on yılda kentsel dönüşümlebirlikte orta sınıfın çoğaldığı, “küreselleşen” ve “Avrupalılaşan” bir kentgörünümündedir. Eskişehir’de kahve tüketimi son dönemde hızla farklılaşandinamiklere sahiptir. Kahvehanelerde ve kafelerde tüketilen Türk kahvesininyerini, yerel ve küresel zincirlerde değişik kahve çeşitleri almış ve kahvetüketiminin kendisi mutenalaşmıştır. Bu mekânlarda kahve tüketmek sınıfsalolarak ayrışmanın temel gösterenlerinden biri haline gelmiştir. Yerel kahvezinciri Kahve Dünyası ve küresel kahve zinciri Starbucks bu anlamda değişen,küreselleşen Eskişehir’de kahve tüketimi bağlamında, yerel-küresel diyalektiğinigörebilmek açısından önemli gözlem alanları oluşturmaktadır.anahtar kelimeler: kahve, tüketim, küreselleşme, küreyerelleşme,Starbucks, Kahve Dünyası

Bu çalışmada kahve, kahvehaneler ve caféler tüketim, tüketim sosyolojisive küreselleşme/küreyerelleşme tartışmaları ekseninde, orta ölçekli bir kent olanEskişehir özelinde Starbucks örneğinde kuramsal olarak tartışılmaktadır. Kahveüretim, tüketim ve bölüşüm ilişkilerine sahip önemli bir tüketim maddesidir.Kahve ve kahvehane Doğu kültürü ile özdeşleştirilmiş, kahvehaneler Osmanlı’dangünümüze insanları bir araya getiren sohbet ile bezenmiş bir toplumsallaşmapratiği ve mekânı olarak işlev görmüştür. Batı’da ise Doğu’dan alınan kahve vecafé kültürü Aydınlanma ve modernleşme süreci ile birlikte kamusal mekânlaradönüşmüştür. Orta ölçekli bir kent olan Eskişehir son on yılda kentsel dönüşümlebirlikte orta sınıfın çoğaldığı, “küreselleşen” ve “Avrupalılaşan” bir kentgörünümündedir. Eskişehir’de kahve tüketimi son dönemde hızla farklılaşandinamiklere sahiptir. Kahvehanelerde ve kafelerde tüketilen Türk kahvesininyerini, yerel ve küresel zincirlerde değişik kahve çeşitleri almış ve kahvetüketiminin kendisi mutenalaşmıştır. Bu mekânlarda kahve tüketmek sınıfsalolarak ayrışmanın temel gösterenlerinden biri haline gelmiştir. Yerel kahvezinciri Kahve Dünyası ve küresel kahve zinciri Starbucks bu anlamda değişen,küreselleşen Eskişehir’de kahve tüketimi bağlamında, yerel-küresel diyalektiğinigörebilmek açısından önemli gözlem alanları oluşturmaktadır.anahtar kelimeler: kahve, tüketim, küreselleşme, küreyerelleşme,Starbucks, Kahve Dünyası