hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Meyan Kökü (Glycyrrhiza glabra) Ekstraktı ve Sıvıcam Karışımı ile Boyanan Bazı Odun Türlerinin Yanma Özellikleri
Combustion Characteristics of Some Wood Species Dyed by Liquorice (Glycyrrhiza glabra) Extraction and Liquid Glass (Sio2) Mixture
Yazar: Yeniocak, Mehmet; Göktaş, Osman; Özen, Ertan; Çolak, Mehmet; Uğurlu, Mehmet
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 3, 2017
Anahtar kelimeler: Forest Industry Engineering ; Orman Endüstri Mühendisliği ; Combustion,liquorice,liquid glass,natural colorant

Bu çalışmanın amacı; Meyan kökü (Glycyrrhiza glabra) bitkisinden elde edilen ekstraktlar ve sıvıcamkarışımı ile ağaç malzemenin boyanması ve yangın geciktiricilik özelliklerinin belirlenmesidir. Bu kapsamda;deneylerde üç odun türü sarıçam (Pinus sylvestris L.), kestane (Castanea sativa Mill.) ve maun (Khaya ivorensis)kullanılmıştır. Meyan kökü ekstraksiyonu kaynatma metoduyla elde edilmiş, mordan maddeleri; alumiyumsülfat (KAl2(SO4)3.18H2O), demir sülfat (Fe2(SO4)3.7H2O) ve üzüm sirkesi ile sırasıyla 5%, 3% ve 10% oranındakarıştırılmış ve %20 oranında sıvıcam maddesi ilave edilmiştir. Elde edilen çözeltiler, ahşap örneklere daldırmametoduyla uygulanmıştır. Yanma testleri ASTM-E 69-02 (2002) standardına uygun olarak yapılmıştır. Deneylersonucunda yanmada ağırlık kaybı, CO, O2 ve sıcaklık ºC verileri elde edilmiştir. Sonuçlar incelendiğinde meyan köküekstraktı, mordan ve hatta sıvıcam katkısının yanmada ağırlık kaybı değerlerine herhangi bir etkisinin olmadığını,fakat sentetik boyaya yakın sonuçlar elde edildiği gözlenmiştir. Bu sebeple sentetik boyaların kullanılabildiğiyangın riskinin bulunmadığı yerlerde doğal boyaların kullanılabileceği sonucuna varılabilir.

The scope of this study was to determine flame retardation on wood material dyed by eco-friendlyLiquorice (Glycyrrhiza glabra)and liquid glass mixture. Three species of wood material have been used; scotchpine (Pinus sylvestris L.), chesnut (Castanea sativa Mill.) and mahogany (Khaya ivorensis). Boiling methodwere used for extraction of Liquorice and then extract were mixed with mordant agents; Aluminum sulphate(KAl2(SO4)3.18H2O), Iron sulphate (Fe2(SO4)3.7H2O), and grape vinegar respectively in ratio 5%, 3% and 10%afterwards liquid glass added in ratio 20%. The solution applied to wood materials by using deeping method. Thecombustion test was realized according to ASTM-E 69-02 (2002) standard. The mass losses release of gasses(CO, O2) and the temperature °C differences of samples were detected for each 30 seconds during combustion.The results exhibited that the liquorice extract, mordant agents and even liquid glass had not played operative roleagainst fire effect. However the results of synthetic paint were similar, therefore eco-friendly natural colorantscould use instead of synthetic dyes where fire resistance is not desired.
Tek Hücre Proteinlerinin İnsan ve Hayvan Beslemede Kullanımı
Single Cell Proteins for Human and Animal Nutrition
Yazar: Demirel, Ramazan; Demirel, Dilek Şentürk
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Algae,bacteria,amino acid,fungi,yeast,single cell protein ; Alg,bakteri,amino asidi,mantar,maya,tek hücre proteini

İnsan ve hayvan beslemede protein, günlük hayatta ihtiyaç duyulan en önemli besin maddelerindenbirisidir. Protein üretimi hem emek yoğun ve hem de maliyeti yüksek bir işlemdir. Ekonomisi nispeten zayıf olangelişmekte olan ülkelerde yetersiz ve dengesiz beslenmeye bağlı sağlık problemleri, hızla artan nüfusla birliktedaha da şiddetlenmektedir. Özellikle biyolojik değeri yüksek olan hayvansal protein üretiminde doğal kaynakların(su, gübre, yem vb.) aşırı tüketimine ilave olarak, üretim maliyeti de yüksektir. İnsan ve tek mideli hayvanlar(kanatlı kümes hayvanları, domuz, pet hayvanları, etçil kürk hayvanları ve balıklar) esansiyel amino asitleribakımından hayvansal proteinlere bağımlıdırlar. Hayvansal kaynaklara yakın düzeyde protein içeren alternatifprotein kaynaklarının gıda ve yemlerde kullanımıyla ilgili çalışmalar uzun süreden beri yapılmaktadır. Bakteri,maya, su yosunu ve mantarlar gibi mikrobiyel canlılar, tarımsal ve endüstriyel atıkları karbon kaynağı olarakkullanarak oldukça kaliteli proteine dönüştürebilmektedirler.

Protein is the highest costed nutrients in human food and animal feeds. Protein production is requiredlabour intensified and highly costed process. In under developed countries, unbalanced and malnutrition problemsare common, because of higher population growth. Especially, in animal originated, higher biologic valued proteinproduction is getting expensive because of exces natural sources using (water, manure, feed etc.) Monogastricanimals (pig, fish, poultry and pet animals) and humans are dependent on essential amino acids. These limitedamino acids are abundant in animal proteins. For a long time, reserchers are seeking alternative protein sourcesfor food and feed. Some microorganisms just like bacteria, yeast, algae and fungi can use some agriculturel andindustrial wastes as row materials for good quality single cell protein production.
Kiraz Tomurcuklarında Kültür Başlatılmasına Bazı Sitokininlerin Etkisi
Effect of Some Cytokinins on the Culture Initiation of Cherry Buds
Yazar: Aktürk, Zafer; Onay, Ahmet; Yıldırım, Hakan
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 9 No. 1, 2018
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Culture initiation,cytokinin,cherry,bud ; Kültür başlatma,sitokinin,kiraz,tomurcuk

Bu çalışmada, kirazın lateral tomurcukları kullanılarak kültür başlatılmasına, sitokininlerden benzilaminopurin (BAP), thidiazuron (TDZ) ve kinetinin bazı konsantrasyonlarının etkisi üzerinde çalışılmıştır. Tomurcuklar, 0900-Ziraat çeşidine ait 5 yaşındaki ağaçların bir yaşlı dallarından dormant dönemde alınmıştır. Araştırmada BAP ve kinetinin 0.1, 0.5, 1.0, 2.0 ve 4.0 mgl-1 konsantrasyonları incelenmiş, TDZ’de bunlarla beraber 0.05 mgl-1 konsantrasyonuna yer verilmiştir. Kiraz tomurcuklarından kültür başlatmak için kinetinin 4 mgl-1 konsantrasyona kadar besi ortamına ilavesinin olumlu bir etkisinin olmadığı anlaşılmıştır. Kullanılan sitokinin tip ve konsantrasyonları içinde en başarılı sonuçlar 2 mgl-1 BAP ve 2 mgl-1 TDZ ilaveli besi ortamlarından alınmıştır. Ancak, TDZ bulunan besi ortamlarında gelişen rozet bitkilerin canlılığı, kültür süresinin sonuna doğru azalmıştır. BAP içeren besi ortamlarındaki kültürlerin daha sağlıklı ve canlı olduğu tespit edilmiştir. Besi ortamında 2 mgl-1 BAP içeren kültürlerde, %80.0 ± 9.2 oranında eksplantın alt kültüre alınabildiği, %43.8 ± 12.8 oranında rozet sürgün elde edildiği tespit edilmiş ve ortalama yaprak sayısı 1.71 ± 0.36 adet olarak belirlenmiştir.

In this study, the effect of different concentrations benzylaminopurine (BAP), thidiazuron (TDZ) and kinetin on culture initiation from cherry lateral buds was investigated. Buds was taken from one-year branches during the dormant period of 5-year-old trees belonging to 0900-Ziraat variety. Concentrations of 0.1, 0.5, 1.0, 2.0 and 4.0 mgl-1 of each of the three cytokinins were used and in addition to these concentrations, 0.05 mgl-1 was used for TDZ. It has been understood that the addition of kinetin to culture medium up to a concentration of 4 mgl-1 does not have a positive effect in order to initiate culture from cherry buds. The most successful results in the types and concentrations of cytokinins used were taken from 2 mgl-1 BAP and 2 mgl-1 TDZ supplemented media. However, the viability of rosette plants grown in TDZ containing media has decreased towards the end of the culture period. In the BAP supplemented medium, more vigorous and healthy rosette shoots were obtained. In cultures containing 2 mgl-1 BAP in the medium, the rate of subculture explants was 80.0 ± 9.2%, the rosette shoot rate was 43.8 ± 12.8% and the number of leaves was 1.71 ± 0.36.
Kalitatif Olarak Buzul Göllerin Fitoplanktonunun Araştırılması (Tortum, Erzurum)
Qualitative Investigation of Phytoplankton of Glacial Lakes (Tortum/Erzurum)
Yazar: Fakıoğlu, Özden; Arslan, Harun; Köktürk, Mine
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 9 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Hydrobiology ; Hidrobiyoloji ; Buzul göl,fitoplankton kompozisyonu,su kalitesi ; Glacial lake,phytoplankton,water quality

Bu araĢtırma, Erzurum Ġli Tortum Ġlçesi sınırlarında yer alan 3 buzul gölünde Ağustos 2016 ve Eylül 2016 tarihleri arasında yürütülmüĢtür. Bu göller mevsimlere bağlı olarak yaklaĢık 8-10 ay boyunca buzla kaplıdır. AraĢtırma boyunca, fitoplankton örnekleri 50μ göz açıklığındaki plankton kepçesi ile toplanmıĢtır. Su örnekleri ise her bir göl için farklı noktalardan örnek kapları ile alınmıĢtır. Bu çalıĢmada toplam 57 tür tespit edilmiĢtir. Bacillariophyta’dan 39 tür, Chlorophyta’dan 9 tür, Cryptophyta’dan 2 tür, Cyanobacteria’dan 2 tür, Charophyta’dan 3 tür, Euglenophyta’dan 1 tür ve Ochrophyta’dan 1 tür teĢhis edilmiĢtir. Göllere ait en düĢük ve en yüksek çözünmüĢ oksijen değeri 5,96-9,56 mg L-1, pH 7,93-8,5, su sıcaklığı 6,5-19,5 °C, elektrik iletkenliği 0,030-0,037 mScm-1 olarak ölçülmüĢtür.

This research was carried out between August 2016 and September 2016 in 3 glacial lakes located in Tortum/Erzurum. These lakes are covered with ice for about 8-10 months depend on seasons. Throughout the research, phytoplankton specimens were collected with plankton nets (50μ mesh size). Water samples were taken by samples from each lake. In this study, a total of 57 species was identified. From Bacillariophyta 39, Chlorophyta 9, Cryptophyta 2, Cyanobacteria 2, Charophyta 3, Euglenophyta 1 and Ochrophyta 1 species were identified. The lowest and highest values of the dissolved oxygen 5.96-9.56 mgl-1, the pH 7.93-8.5, the water temperature 6.5-19.5 °C, the conductivity 0.030-0.037 mScm-1 were measured.
Polarizasyon Mod Bağımsız Üçlü Bant Mikrodalga Sinyal Emici
Polarization Mode Independent Triple Band Microwave Signal Absorber
Yazar: Tütüncü, Bilal
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 9 No. 1, 2018
Anahtar kelimeler: Electrical Engineering ; Elektrik Mühendisliği ; Mikrodalga sinyal emici,Üçlü bant,Polarizasyon ; Microwave Signal Absorber,Triple-band,Polarization

Buçalışmada yeni bir üçlü bant mikrodalga sinyal emici yapı tasarlanmıştır.Önerilen bu yapı iç içe üç halka rezonatörden oluşmaktadır. En dıştaki halkadayapının polarizasyon bağımsızlığını sağlaması ve geniş açı emilim yapması içinx-y düzleminde birbirine 45°’lik açı ile yerleştirilen dönel simetrik sekiziletken kol vardır. İç tarafta ise biri diğerinin iki katı boyutta iki ayrıhalka rezonatör yerleştirilmiştir. İlk olarak sadece en dıştaki sekiz kol halkarezonatör yapının emilim grafiği çizdirilmiş ve 4.8 GHz’de 0.87 oranında tekbir emilim tepe değeri olduğu görülmüştür. Daha sonra yapının içine iki ayrıhalka rezonatör eklenince emilim frekansı az bir farkla 4.7 GHz’e kayarken,emilim tepe değeri yaklaşık %10 artarak 0.96 değerine yükselmiştir. Ayrıca 2.4GHz ve 12.6 GHz frekanslarında sırasıyla 0.92 ve 0.94 oranında iki ayrı emilimtepe değerleri daha görülmüştür. Sonuç olarak her üç emilim tepe değerininyapıdaki üç farklı halka rezonatörden kaynaklandığı ve simetrik sekiz adet kolyapısı gereği polarizasyon mod bağımsız olduğu ve gelen dalga açısına 50°’yekadar kararlı davrandığı simülasyon sonuçlarıyla gösterilmiştir.

Inthis study a new triple band microwave signal absorber is designed. Thisproposed structure consists of three nested ring resonators. In the outer ring,there are eight rotationally conductive arms that are symmetrically located in thex-y plane and placed at an angle of 45° to each other to provide polarizationindependence and wide angle absorption. On the inside, there are two nestedring resonators which are decrease inwardly by ½ radius rate to each other.Initially, absorption curve of the outermost eight-arm ring resonator isplotted and a single absorption peak of 0.87 at 4.8 GHz is observed. Then, whentwo separate ring resonators were added to the structure, the absorptionfrequency shifted slightly to 4.7 GHz while the absorption rate increased by10% to 0.96. In addition, two separate absorption peaks are observed at the 2.4GHz and 12.6 GHz frequencies, respectively, at 0.92 and 0.94 rates. Finally,three absorption peak values have been shown to be caused by three nested ringresonators in the structure and also owing to the eight rotational symmetricarm, the structure is polarization mode independent and has an incident waveangle stability of up to 50°.
Bazı Yabani ve Kültür Mantarı Turşularının Duyusal Analizleri
Sensory Analyzes of Some Wild and Cultivated Mushroom Pickles
Yazar: Gürgen, Ayşenur; Değirmenci, Atiye; Yıldız, Sibel
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 9 No. 1, 2018
Anahtar kelimeler: Food Engineering ; Gıda Mühendisliği ; Forest Industry Engineering ; Orman Endüstri Mühendisliği ; Duyusal analiz,mantar,turşu,tüketici tercihleri ; Sensory analysis,mushroom,pickle,consumer preferences

İnsanbeslenmesinde yeri gün geçtikçe artan besinlerden biri de mantarlardır. Gerekyenebilen yabani mantarların gerekse de kültür mantarlarının kurutulmuş haldeve hatta turşu formunda tüketildiği bilinmektedir. Mantar turşuları, mantartüketiminin bol olduğu illerde yapılıp, pazarlarda satılmakla birlikte piyasadahenüz tam olarak yer edinememiştir. Ürünlerin piyasaya girmeden öncetüketicilerin isteklerini karşılamaya yönelik olması önemlidir. Bu çalışmadaiki yabani mantar (Hydnum repandum L.,Lactarius ssp. Pers.) ve bir kültürmantarı (Agaricus bisporus (J.E.Lange) Imbach) turşusunun duyusal analizleri yapılmıştır. Yapılan duyusalanaliz ile tüketici tercihleri belirlenmeye çalışılmıştır. Duyusal analizlerdegörünüm ve sertlik karakteristiklerinde en yüksek puanı kültür mantarı turşusualmıştır. Koku ve lezzet karakteristiklerinde en yüksek puanı sığırdili (H. repandum) ve kanlıca mantarı (Lactarius ssp.) turşuları almıştır.Genel beğenide ise en yüksek puanı kanlıca mantarı turşusu almış ve bunusırasıyla sığırdili mantarı turşusu ve şapkalı mantar (A. bisporus) turşusu izlemiştir.

Wildand cultivated mushrooms are among the nutrients that are increasing day by dayin human nutrition. Both edible wild mushrooms and cultivated mushrooms areknown to be consumed in dried form and even in pickle form. Mushroom arepickled in provinces where mushroom consumption is abundant and they are soldin markets. However, the mushroom pickles has notyet been fully available in markets. It is important that products are producedto meet the demands of consumers before they enter the market. In this study,sensory analyzes of two wild mushrooms (Hydnumrepandum L., Lactarius ssp.Pers.) and one cultivated mushroom (Agaricusbisporus (J.E. Lange) Imbach) were investigated. Consumer preferences weretried to determine through sensory analysis. In sensory analysis, the highestscore for appearance and hardness characteristics was obtained from cultivatedmushroom pickled. The highest score for smell and flavor characteristics wasobtained from H. repandum and Lactarius ssp. pickles. In the generallikeness, the highest score was obtained from Lactarius ssp. pickle and it was followed by H. repandum and Agaricusbisporus mushroom pickles.
Gıda Kodekslerinin Tarım ve Gıda Ürünleri Dış Ticareti Bakımından İncelenmesi
Evaluation of Food Codex in Terms of Agriculture and Food Products Foreign Trade
Yazar: Duru, Sinan; Gül, Aykut; Hayran, Seyit
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 9 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Foreign Trade,World Trade Organization,Food Codex,Republic of Turkey ; Dış ticaret,Dünya Ticaret Örgütü,gıda kodeksi,Türkiye

Gıda insanlığın yaşamanın sürdürmesi için enerji sağlayan ve tüketimi zorunlu bir maddedir. 1994 yılında Dünya Ticaret Örgütü’nün (WTO) kurulmasıyla tarım ve gıda ürünleri dış ticaretinde tarife engellerinin azaltılması, teknik ve düzenleyici engellerin artırılması kararı alınmış ve gıda kodeks standartlarının önemi artmıştır. Gıda kodekslerinin zorunlu hale getirilmesi ve bilimsel geçerliliğe dayalı olarak güncellenmesi ihracat gelirlerinin büyük bir kısmı tarım ve gıda ürünleri olan az gelişmiş ve gelişmekte olan ülkeleri olumsuz yönde etkilemiş, gelişmiş ülkelerin payını artırmıştır. Bu çalışmada gıda kodekslerinin dünyada ve ülkemizde gelişimi, WTO’nun kurulmasıyla uygulanmaya başlanan Sağlık ve Bitki Sağlığı (SPS) ve Ticarette Teknik Engeller (TBT) Anlaşmalarının uluslararası tarım ve gıda ürünleri dış ticaretinde etkileri incelenmiş ve bu gelişmeler ışığında Türkiye’nin tarım ve gıda ürünleri dış ticaretinde rekabet gücünün ve payını artması için öneriler getirilmiştir.

Food is compulsory material that provides energy for the maintenance of human life. With the establishment World Trade Organization in 1994, the decision to reduce tariff barriers, increase technical and regulatory barriers in foreign trade of agricultural and food products was taken and the importance of food codex standards increased. The neccesity of making food codexs and updating based on scientific validity a large part of the export revenues was agricultural and food products negative affect to underdeveloped and developing countries, increased share of developed countries. In this study the development of food codex in the world and Turkey has been revealed and the effects of The WTO Agreement on the Application of Sanitary and Photosanitary Measures (SPS) and The Agreement on Technical Barriers to Trade (TBT) which were initiated by the establishment of the WTO have been investigated and these developments have been proposed as solutions to increase the competitive power and share of Turkey’s agricultural and food product foreign trade.
Alkol Tedavisinde Kullanılan Disülfiram’ın Nanotaşıyıcısı Olarak Sistein-Altın Nanopartiküllerin Sentezi
Synthesis of Cystein-Gold Nanoparticles as Nanocarriers of Disulfıram used in Alcohol Treament
Yazar: Bayrakçeken Nişancı, Fatma
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 9 No. 1, 2018
Anahtar kelimeler: Chemical Engineering ; Kimya Mühendisliği ; Gold nanoparticles,Disulfiram,S-Au interaction,Cysteine ; Altın nanopartikül,Disülfiram,S-Au etkileşimi,Sistein

Disülfiram (DS), alkol caydırıcıolarak kullanılan bir karbamat türevidir. Tek başına uygulandığında nispetentoksik olmayan bir maddedir, ancak alkol ile birlikte metabolizmayı belirginbir şekilde değiştirmektedir. Disülfiram, aldehitdehidrojenazını inhibe ederek etki etmektedir. Disülfiram uygulandıktan sonraalkol alınırsa, kanda asetaldehit konsantrasyonu artar, ardından sistemikvazodilatasyon, solunum güçlüğü, bulantı, hipotansiyon ve diğer semptomlar(asetaldehit sendromu) izlenir. Disülfiramın daha hızlı bir şekilde etkigöstermesi altın nanopartiküller (Au NP) gibi nanotaşıyıcılarla mümkünolmaktadır. Altın nanopartiküller, kuantum noktalarla karşılaştırıldığında dahayüksek potansiyelli toksik olmayan biyomarkerlardır ve bu çalışma kapsamında,sisteinin (Cys) indirgeyici ve koruyucu ajan olarak Au NP ile sentezineodaklanılmıştır. Yaklaşık 5 nm çapında altınnanopartiküller, Cys ile modifiye edilen ve disülfiramın nanotaşıyıcısı olarakCys-Au NP’ler şeklinde konjugasyonu gerçekleştirilerek, (Altın nanopartiküllerinsentezi, taze Cys solüsyonlarına karıştırılarak karışım gece boyunca 37°C'debir su banyosu içinde karıştırılarak) özellikleri taramalı elektron mikroskobu(SEM), atomik kuvvet mıkroskobu (AFM) , geçirgen elektron mıkroskobu (TEM),FT-IR, raman ve UV-Vis spektroskopisi ile değerlendirildi.

Disulfiram (DS) is a carbamate derivative usedas an alcohol deterrent. It is a relatively non-toxic substance whenadministered alone, but it significantly changes metabolism with alcohol.Disulfiram acts by inhibiting aldehyde dehydrogenase. If alcohol is used afterdisulfiram is administered, the concentration of acetaldehyde increases,followed by systemic vasodilatation, respiratory distress, nausea, hypotension,and other symptoms (acetaldehyde syndrome). It is possible that disulfiram isacting more rapidly with nanostructures such as gold nanoparticles (Au NP).Gold nanoparticles are higher potency non-toxic biomarkers when compared toquantum dots, and in this study, cysteine ​​(Cys) is focused on synthesis withAu NP as a reducing and protective agent. Gold nanoparticles of about 5 nm indiameter were conjugated to cysteine ​​(Cys) and conjugated to Cys-Au NPs asnanostructures of disulfiram, (Synthesis of gold nanoparticles, mixing in freshCys solutions and mixing the mixture overnight at 37 ° C in a water bath) were characterizedby scanning electron microscopy (SEM), atomic force microscopy (AFM), permeableelectron microscopy (TEM), FT-IR, raman and UV-Visspectroscopy.
His-etiketli pro-Mikrobiyal Transglutaminaz Enziminin Pichia pastoris’te Üretim Şartlarının Optimizasyonu
Optimization of Production Conditions of His-taqqed pro-Microbial Transglutaminase Enzyme in Pichia pastoris
Yazar: Türkanoğlu Özçelik, Aysun
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 9 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Structural Biology ; Yapısal Biyoloji ; microbial transglutaminase,recombinant protein production,Pichia pastoris ; mikrobiyal transglutaminaz,rekombinant protein üretimi,Pichia pastoris

Transglutaminazlar doğada birçok organizmada bulunan ve çeşitli biyolojik işlemlerde rol alan enzimlerdir. Glutamin ve lizin aminoasitleri arasında kovalent bağ oluşumunu katalizleyerek çapraz bağ oluştururlar. Bu özelliklerinden dolayı gıda ürünlerinin fiziksel ve kimyasal özelliklerini geliştirmek amacıyla kullanılırlar. Bu çalışmada, gıda endüstrisinde kullanılan mikrobiyal transglutaminaz (MTGaz) enziminin, Pichia pastoris (P. pastoris) mayasında yapısal GAP promotoru altında üretim şartlarının optimizasyonu yapılmıştır. Bu amaçla, üç farklı sıcaklık (20°C, 25°C, 28°C) ve üç farklı pH’dan (pH 3, 5.75, 7.44) oluşan dokuz farklı koşul altında pro-MTGaz enziminin üretimi çalkalamalı erlenmayerlerde yapılmıştır. 40 saatlik protein üretimi sonrasında elde edilen sonuçlar, pro-MTGaz üretimi için 25°C sıcaklık ve 7.44 pH’nın optimum koşullar olduğunu göstermiştir.

Transglutaminases are enzymes involved in various biological processes and found in many organisms in nature. They form a cross-link by catalyzing the formation of covalent bonds between the amino acids glutamine and lysine. Due to these properties, they are used to improve the physical and chemical properties of food products. In this study, the production conditions of microbial transglutaminase (MTGase) enzyme, used in the food industry, in Pichia pastoris (P. pastoris) yeast under the structural GAP promoter were optimized. For this purpose, the production of the pro-MTGase enzyme under nine different conditions consisting of three different temperatures (20°C, 25°C, 28°C) and three different pHs (pH 3, 5.75, 7.44) was carried out by shake flask experiments. The results obtained after 40 hours of protein production showed that; the optimum conditions were 25°C temperature and pH 7.44 for pro-MTGase production.