Kanatlı Kesimhanelerinin Parçalama Ünitelerinden Alınan Boyun ve Kanat Örneklerinden Salmonella İzolasyonu, Serotiplendirilmesi ve Antibiyotik Dirençliliğinin Araştırılması
Research on The İsolation, Serotyping and Antibiotic Resistance of Salmonella From Neck and Wing SaMples of Poultry Collected From Cutting Units of Slaughterhouses.
Yazar: Yazıcıoglu, Nahit; Kaya, Kadir; Ayaz, Yildiz; Şen, Selahattin; Özkök, Sibel; Aksoy, Mihriban; Yavuz, M. Kadri; Kaplan, Y. Ziya; Tunca, Ş. Taşkm; Vural, Şerife; Evgin, Nezaket; Karakoç, Suzan Reyhan; Miroglu, Mehmet; Turut, Nevin
Dergi: Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, Vol. 16 No. 1-2, 2005
Anahtar kelimeler: Veterinary Surgery ; Veteriner Cerrahi ; Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi,Kanatlı,Salmonelle,Serotiplendirme,Antibiyotik dirençliliği,2005

Bu çalışmada insanlarda toplu zehirfenmelere neden olan Salmonella enfeksiyonlarının önemlikaynakları arasmda bulunan kanatlı etlerinde Salmonella izolasyonunun ISO 6579'a göre yapılmasıve kanatlılarda kullanılan antibiyotiklere karşı salmonellalarda oluşan dirençliliğin tespitiamaçlanmıştır. Etlik Merkez Veteriner Kontrol ve Araştırma Enstitüsü ve Adana Veteriner Kontrolve Araştırma Enstitüsü kendi bölgelerinde yer alan kanatlı kesimhanelerinden topladıkları örneklerdeçalışarak projede yer almışlardır. Örneklerden Salmonella izolasyonu WHO'nun önerdiğiISO 6579 'a göre yapılmıştır. İzole edilen Salmonella'ların sero tip tayini Kaufmann-White şemasınagöre yapılmış olup, antibiyotik dirençlilikleri ise NCCLS'ye göre Disk Diffüsyon Test Yöntemi ileyapılmıştır. Kesimhanelerden toplanan 662 örnekten 58 (%8,7) Salmonella suşu izole edilmiştir.Bunlardan 19'unun (%32) S. enteritidis, 18'inin (%31) S. virchow, 11'inin (%19) S. typhimurium,4 'er adedinin (%7) S. hadar ve S. agama, 1 'er adedinin (%2) S. give ve S. bsilla olduğu tespit edilmiştir.Bu sonuçlar, S. enteritidis, S. virchow ve S. typhimurium 'un tavuk kesimhanelerinde önemlibir sorun olduğunu göstermektedir. Yapılan antibiyotik dirençlilik testlerinde, izole edilen 58Salmonella suşundan 26'smm (%48.1) nalidixic acide, 10'unun (%17.2) streptomisine ve 1 'ininde(% 1. 7) ciprofloxacin, sulphamethoxazol-trimethoprim ve chloramphenicole dirençli oldukları görülmüştür.Ayrıca S. enteritidis suşlarında antibiyotiklere karşı çoklu direncin diğer suşlara oranladaha yüksek olduğu saptanmıştır. S. typhimurium suşlarında ise dirençlilik saptanamamıştır.

This assay was done with the management of Etlik Central Veterinmy Control and Researc·h Instituteand Adana Veterinary Control and Research Institute. In this assay, to take into considerationof the seasonal effect, between 2002 - 2004 years in summer and winter mounths 662 chicken neckand wing. Which were collected from the poultry slaughterhouses in the Institute are as were usedas material. In order to identify Salmonella spp. from the samples, ISO 6579 method suggestedfrom WHO was used. Detection of serotypes from the isolates were done with the scheme of Kaufmann-White and their antibiotic resistance were done according to NCCLS (Disk diffusion test).The aim of this study was to became widespread of these methods and to make their standardizations.In conclusion, 58 (8.7%) Salmonella spp. were detectedfrom the samples. In generalfrom58 isolates, 19 (32%) S. enteritidis, 18 (31%) S. virchow, 11(19%) S. typhimurium, 4 (7%) S. hadarand S. aganıa, 1 (2%) S. give and S. bsilla were collected. The results indicated that, S. enteritidis,S. virchow and S. typhimurium are the significant problemsin the poultry slaughterhouses Accordingto the antibiotic resistivity tesıs, from the 58 Salmonella isolates, 26( 48.1%) of the m shows resistivityto nalidixic acid, 10 of them (17.2%) to streptomisine and 1 of them (%1.7) to ciprofloxacin,sulphamethoxazol-trimethoprim and chloramphenicole. In addition to that, however S. typhimuriumdid not show resistance, S. enteritidis showed multi-resistance to antibiotics more then theothers.