hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Fonksiyonel Gıda Bileşenlerinin Tespit Edilmesinde Enstrümental Analiz Tekniklerinin Önemi
The Importance of Instrumental Analysis Techniques in the Determination of Functional Food Components
Yazar: Ankaralıgil, Pınar; Güneşer, Buket
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 28, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; fonksiyonel gıda,enstrümental analiz,spektroskopi,kromatografi,kütle spektrometresi ; Functional food,Instrumental analysis,Spectroscopy,Chromatography,Mass spectrometry

Fonksiyonel gıda terimi, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu temel besin öğelerine ilave olarak tüketildiğinde bedensel ve zihinsel sağlığa olumlu etkilerinin olduğu bilimsel olarak kanıtlanan öğeleri de içeren gıdaları ifade etmektedir. Günümüzde, salgınların giderek artması ve günlük diyetimizde tercih ettiğimiz besinlerin bütüncül sağlık durumunu etkilemesi nedeniyle, fonksiyonel bileşenleri içeren yenilebilir veya içilebilir tüm ürünlerin tüketimine olan talep artmaya devam etmektedir. Bununla birlikte, fonksiyonel ürünlerin farklı yaştaki tüketiciler için uygun olmayabileceği ve bazı olası hastalıkların fonksiyonel bileşenler tarafından tetiklenebileceği de unutulmamalıdır.Bu derleme çalışmasında, fonksiyonel gıda bileşenlerin tespit edilmesinde kullanılan enstrümental analiz teknikleri üzerinde durulmuştur. Spektroskopi, kromatografi, kütle spektrometresi ve ayrıca kombine tekniklerin gıdalardaki fonksiyonel bileşenlerin tespitinde en çok kullanılan enstrümental analiz teknikleri olduğu sonucuna varılmıştır.

Functional food defined as foods contained that have been scientifically proven to their positive effects on physical and mental health, beyond adequate essential nutrients the our body needs. Nowadays, consumer demand for all edible or drinkable products containing functional ingredients continues to increase due to the increasig epidemics and the importance of a holistic health approach.In addition, it should be kept in mind that all functional products may not be suitable for consumers of different age groups, and some possible diseases may be triggered by functional ingredients.This review study focused on the instrumental analysis techniques used in identification of functional food components It was concluded that spectroscopy, chromatography, mass spectrometry and also combined/hybrid techniques are the most used instrumental analysis techniques in the detection of functional components in foods.
S960QL Yapı Çeliğinin İşlenebilirliğinin Sonlu Elemanlar Yöntemi ile İncelenmesi
An Investigation of Machinability of S960QL Structural Steel by Finite Element Method
Yazar: Binali, Rüstem; Yaldız, Süleyman; Neşeli, Süleyman
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 31, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Milling,Finite elements,Machinability,Structural steel. ; Frezeleme,Sonlu elemanlar,İşlenebilirlik,Yapı çeliği.

Talaşlı üretim işlemlerinde frezeleme operasyonları yaygın olarak kullanılmaktadır. Frezeleme işlemi çok ağızlı kesici takımlarla yapılması nedeniyle farklı kesme mekaniğine sahiptir. Talaşlı imalatta kesme mekaniği işleme verimini belirleyen birçok işlem çıktılarına (kesme kuvveti, pürüzlülük, takım ömrü vb.) etki etmektedir. Bu nedenle işlem sırasında oluşan her bir çıktıya etki eden parametrelerin araştırılması gereklidir. Fakat bu işlemler oldukça maliyetli olup zaman almaktadır.  Bu kapsamda sonlu elemanlar yönteminin kullanılmasıyla yapılan işleme simülasyonları vasıtasıyla elde edilen işlem çıktıları, fiziksel çalışmalarda elde edilen değerlerin tahminini yaparak pek çok avantaj sunmaktadır. Çalışmada S960QL yapı çeliği malzemesinin işlenebilirliği sonlu elemanlar yönteminde incelenmiştir.  Frezeleme işlemleri üç farklı yanal derinlik (0.8, 1.2, 1.6 mm), üç farklı eksenel derinlik (4, 6, 8 mm), üç farklı kesme hızı (180, 200, 220 m/dak) ve üç farklı ilerleme miktarında (0.08, 0.12, 0.16 mm/diş) yapılmıştır. Analiz neticesinde kesme kuvvetleri, moment ve sıcaklık değerleri incelenmiştir. Yapılan çalışmanın sonucunda değerlendirilen işlem çıktılarına göre sonlu elemanlar yönteminin talaşlı imalatta işlenebilirlik deneyleri için kullanılabilir olduğu belirlenmiştir.

Milling operations are widely used in machining operations. The milling process is done with multi-edged cutting tools and so it has different cutting mechanics. In machining, cutting mechanics affects many process outputs (cutting force, roughness, tool life, etc.) that determine the machining efficiency. For this reason, it is necessary to investigate the parameters that affect each output that occurs during the process. However, these processes are very costly and the take time. In this context, the process outputs obtained through machining simulations using the finite element method offer many advantages by estimating the values obtained in physical studies. In this study, the machinability of S960QL structural steel material was investigated using the finite element method. Milling operations are performed at three different lateral depths (0.8, 1.2, 1.6 mm), three different axial depths (4, 6, 8 mm), three different cutting speeds (180, 200, 220 m/min) and three different feed rates (0.08, 0.12, 0.16 mm/tooth). As a result of the analysis, shear forces, moment and temperature values were examined. As a result of the study, it was determined that the finite element method can be used for machinability tests in machining according to the evaluated process outputs.
σ-Bezier Eğrilerinin Gauss-Bonnet Teoreminin Hesaplanması
Computing Gauss-Bonnet Theorem of σ-Bezier Curves
Yazar: Ertem Kaya, Filiz
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 28, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Bezier eğrileri,eğrilik,torsiyon,Gauss eğriliği,Ortalama eğrilik,Willmore enerji ; Bezier curves,curvature,torsion,Gauss curvature,Mean Curvature,Willmore energy

Enerji, insanlar ve diğer canlı nesneler için en önemli kaynaklardan biridir. Güneş enerjisinin kainattaki en önemli enerji kaynağı olduğunu biliyoruz. Güneş yaşamın kaynağıdır. Fen ve teknoloji gelişmeye başladığında, insanlar pek çok çeşit enerji buldular, ancak bunların pek çoğu doğadan olanlardı. Örneğin Güneş enerjisi doğaldır fakat elektrik enerjisi güneşten veya başka doğal kaynaklardan (rüzgar, su,…vb.) üretilmektedir. Elektrik enerjisi, su, rüzgar,…vb. kapasite miktarları hesaplanabilmektedir. Enerjiyi hesaplamak için matematik ve fizik kullanmak gereklidir. Son dönemlerde geometriciler eğrilerin Willmore ve Horn metoduyla fonksiyon ve enerjilerini hesaplamışlardır. Bu makalede σ-Bezier eğrilerinin H3’ te Willmore fonksiyonu ve Willmore metodu kullanılarak Gauss-Bonnet teoremi hesaplanmıştır.

The energy is one of the most important source for people and the other living things. We know that the energy of sun is the most energy source in universe. The sun is the source of the life. When the science and technology began to progressed, people found a lot of types of energy, but most of them are from the nature. For example energy of sun is naturel but energy of electric is produced by sun and using a lot of other nature sources (wind, water,…etc). The amount and capasity of the energy of the electric, water, wind,…etc. are calculated. For calculating energy we have to use mathematics and physics. Geometricians calculated the functions and energies of the curves by using Willmore and Horn’ method lately. In this paper the Wilmore function of the σ-Bezier curves in H3 and Gauss-Bonnet theorem of the σ-Bezier curves are calculated by using Willmore method.
Mock-Chebyshev Polinom İnterpolasyonu
Mock-Chebyshev Polynomial Interpolation
Yazar: İbrahimoğlu, B. Ali
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 27, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Polinom interpolasyonu,Mock-Chebyshev noktaları,Nod dağılımları ; Polynomial interpolation,Mock-Chebyshev points,Node distributions

Polinom interpolasyonunda noktaların geometrik yeri önemli bir rol oynar. Bunu göstermek için, iyi bilinen Runge fenomenini örnek vermek yeterli olacaktır. Bu bağlamda, noktalarının dağılımı eşit aralıklı olmaktan epey uzak olan Chebyshev nodlarının kullanılması tavsiye edilir. Fakat, bir gözlem veya ölçüm sırasında veriler genelde eşit aralıklı olacak şekilde elde edilir. Bu eşit aralıklı verileri kullanarak polinom interpolasyonu ile bir yaklaşım elde edilmek istendiğinde hem Runge olgusundan kaçınmak hem de Chebyshev noktalarının kullanılmasına benzer şekilde iyi bir sonuç elde etmek için takip edilebilecek en iyi stratejilerden biri son zamanlarda geliştirilen mock-Chebyshev noktalarını kullanmaktır. Eşit aralıklı noktaların genişçe bir kümesinden seçilerek elde edilen bu noktalar asimptotik olarak Chebyshev noktalarının dağılımını takip eder. Ancak, bu noktaların hesaplanması için gereken işlem yükü fazladır ve bu konuda literatürde yeteri kadar çalışma yoktur. Bu çalışmada, mock-Chebyshev noktalarının elde edilmesinde düşük işlem yüküne sahip iyi bir alternatif bir yöntem sunulmaktadır. Dahası, bu yöntem mock-Chebyshev noktalarının birbirinden farklı kümelerinin elde edilmesini sağlar. Kovid-19 vakalarını tahmin etmek için bu metod ile elde edilen noktalar kullanılarak polinom interpolasyonun bir uygulaması verilmiştir.

In polynomial interpolation, the location of the interpolation points plays an important role. Suffices to consider the well-known Runge phenomenon to understand this. In this context, the general recommendation is to use the highly non-uniform Chebyshev nodes. But, during an observation or measurement, the data are generally obtained for the equispaced points. When it is aimed to obtain an approximation with polynomial interpolation using equispaced nodes, one of the best strategies has been the use of the lately developed mock-Chebyshev points in order to avoid the Runge phenomenon and to get similarly better results with the use of Chebyshev points. A disadvantage here is that the computational cost is higher and there are not many studies in the existing literature. In this study, a better alternative method is introduced for constructing a set of mock-Chebyshev interpolation points with a low computational cost. Moreover, using this method, it is also possible to obtain different configurations of mock-Chebyshev sets. Using the points obtained by the method, an application of polynomial interpolation is provided in order to estimate Covid-19 cases.
Fotogrametrik Nokta bulutunun Görünürlük Analizinde Kullanımı: Gümüşhane Seyir Terası Yer Seçimi
Use of Photogrammetric Point Cloud in Viewshed Analysis: Gümüşhane Observation Terrace Site Selection
Yazar: Günen, Mehmet Akif
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 28, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Viewshed analysis,photogrammetry,point cloud,observation terrace,site selection ; Görünürlük analizi,fotogrametri,nokta bulutu,seyir terası,yer seçimi

Kentsel nüfusun hızlı artışı ile beraber kültürel, ekonomik, sosyal ve çevresel değişimler kaçınılmaz olmuştur. Yerel yönetimler şehrin cazibesini arttırarak yerel ve yabancı turist ağırlamak için farklı turizm atılımları gerçekleştirmektedir. Uçurum, kanyon ve vadi gibi zorlu topografyalara inşa edilen seyir terasları son zamanlar olukça rağbet gören turizm tesisleri haline gelmişlerdir. Bu tür noktaların görünürlük analizinin yapılması bölgesel turizmin ilerletilmesi açısından oldukça önemlidir. Bu çalışmada Gümüşhane ilinin 7 farklı noktasına inşa edilmesi senaryolaştırılan seyir terasları için görünürlük analizi gerçekleştirilmiştir. Görünürlük analizi için profesyonel fotogrametrik kamera ile elde edilen görüntüler nokta bulutu oluşturmak için işlenmiştir. Daha sonra, yüksek mekânsal çözünürlüğe sahip 3 boyutlu nokta bulutu gürültüden arındırmak için filtrelenmiş ve ardından sayısal arazi modeline dönüştürülerek görünürlük analizi gerçekleştirilmiştir. Görünürlük analizinde yoğun olarak uydu görüntülerinden elde edilen sayısal arazi modelleri yerine fotogrametrik olarak üretilen nokta bulutu üzerinden işlemler gerçekleştirilerek analizin yüksek doğrulukla gerçekleştirilmesi sağlanmıştır. MATLAB programlama dilinde gerçekleştirilen analizler sonucunda %13.12 görüş alanına sahip bölge en uygun yer olarak belirlenmiştir.

Cultural, economic, social, and environmental changes have become unavoidable as the metropolitan population has grown rapidly. Local governments are launching a variety of tourism programs to improve the city's attractiveness and attract both domestic and international visitors. Built on difficult topographies such as cliffs, canyons, and valleys, observation terraces have recently become popular tourist attractions. The examination of such places' visibility is critical for developing regional tourism. In this study, viewshed analysis was carried out for the viewing terraces, which were scripted to be built at 7 different points in Gümüşhane. Images obtained with a professional photogrammetric camera for viewshed analysis were processed to form a point cloud. The 3D point cloud was then filtered with high spatial resolution to reduce noise before being transformed into a digital terrain model for viewshed analysis. In the viewshed analysis, operations are performed on the photogrammetrically produced point cloud rather than the digital terrain models derived from satellite photos, resulting in high accuracy. The region with a field of view of 13.12 % was determined to be the most suited location as a result of the MATLAB programming language analyses.
Üretim Takip Sistemleri ve Kavramsal Veri Analizi ile Dijital Fabrika Oluşumu
Production Tracking Systems and Conceptual Data Analysis with Digital Factory Creation
Yazar: Timur, Mustafa; Kılıç, Halil
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 33, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Yazılım programı,Kalite Yönetim Sistemi,Üretim,İş İstasyonu. ; Software program,Quality Management System,Production,Work station.

Günümüzde hammadde, üretim ve sevkiyat ile ilgili tüm depoların giriş-çıkış işlemlerinin, üretim emirleri ile girdi ve çıktılarının (anlık stok durumlarının), giriş kalite, proses kalite ve final çıkış değerlerinin, bakım süreçlerinin, iş istasyonu kaynak kullanım bilgilerinin ve iş istasyonunun planlamasının yazılım programları uygulaması üzerinden takip edilmesi, üretim verimliliğini ve kapasitesini artırmaktadır. Bu durumda üretilen ürünün fiili (gerçek) maliyetinin hesaplanması için maliyet hesabı yapan programlar ile üretimi anlık takip eden yazılım programlarının entegre çalışması gerekmektedir. Bu süreci doğru takip edebilmek için Strateji ve Kalite Yönetim Sistemi ile firmaya ait formlar, süreçler, talimatlar vb. kalite dokümanlarının yazılım programı içerisinde, iş akışı aracı kullanılarak takip edilmesi amaçlanmaktadır. Bu sayede firma içerisindeki KPI’lar (Temel performans göstergeleri) takip edilebilecek ve şirket kültürü bilgisayar sistemine taşınmış olacaktır. Ayrıca süreç kurgulamaları sistem üzerinden yapılabilecek ve süreç performans göstergeleri takip edilebilecektir. Müşteri ilişkileri yönetim süreci de yazılım programı üzerinde kurgulanabilecektir.

Today, raw materials, production and shipment related to, the entry and exit processes of all warehouses, with production orders and inputs and outputs input quality, process quality and final output values, maintenance processes, monitoring workstation resource usage information and workstation scheduling through software programs application increases productivity and production capacity. In this way, in order to calculate the (real) cost of the product produced, the programs that calculate the cost and the software programs that follow the production instantly must work in an integrated manner. This process in order to follow correctly, the forms, processes, instructions, etc. belonging to the company with the Strategy and Quality Management System. It is aimed to follow the quality documents within the software program by using the workflow tool. In this way, within the company KPI’s (Key performance indicators) will be monitored and company culture will be transferred to the computer system. In addition, process fictionals will be made through the system and process performance indicators will be followed. The customer relationship management process will also be fiction on the software program.
Mobil Uygulama ile PLC Tabanlı Endüstriyel Donanım Kontrolü
PLC-based Industrial Hardware Control with Mobile Application
Yazar: Hamayel, Alaa; Öztürk, Sıtkı; Kuncan, Fatma
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 31, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Mobil uygulama,Endüstriyel donanım,PLC,TCP/IP,Konveyör sistemi,Kontrol ; Mobile application,Industrial hardware,PLC,TCP/IP,Conveyor system,Control

Günümüzde mobil ve çeşitli uygulamaları yaygınlaşmıştır. Bu uygulamalar endüstriyel kontrol sistemlerinde bir çok avantaj sağladığından dolayı, düşük maliyetli ve taşınabilir bir SCADA yada HMI olarak düşünülmektedir. Tasarlanan mobil uygulaması endüstriyel otomasyon alanında kullanılan kontrol panolarının yerine geçebilmektedir. Bu çalışmada, Mobil uygulaması ile donanım kontrolü olarak, mobil uygulaması ile Konveyör sistemi kontrolü yapılmıştır. Mobil ve PLC arasındaki TCP/IP haberleşme protokolü kullanarak bağlantı kurulmuştur. Bu sistemin içinde Siemens tarafından geliştirilen 2 adet S7 PLC kullanılmıştır. S7-1200 PLC ve S7-1500 PLC kullanılmıştır. Ayrıca, PLC’leri ve mobil cihazının ağ ortamı oluşturmak için bir adet Switch de kullanılmıştır. Bu konveyör sisteminde, sisteme giren demir ve plastik nesneleri birbirinden ayırıp, işlemin sonunda plastik nesnelerin demir nesnelerin üzerine oturtması ve konveyörden çıkartmaktadır. Bu işlem sırasında, sistemde oluşan değerler ve gerçekleşen işlemler mobil üzerinden Real Time olarak takip ve kontrol edilmektedir. Bu çalışma, her türlü SCADA ya da HMI içerebilecek herhangi bir Endüstriyel sistem için mobil uygulamaların geliştirme kolaylığı sağlamaktadır. Mobilin uygulamasının geliştirme yöntemi ve kurulan sistemin haberleşmesi, Endüstriyel sistemlere birçok alanda yeni gelişmeler katacaktır.

Recently, mobile and its various applications have become widespread. Since these applications provide many advantages in industrial control systems, it is considered as a low cost and portable SCADA or HMI. The designed mobile application can replace the control panels used in the field of industrial automation. In this study, as hardware control with mobile application, conveyor system control with mobile application was made. The connection between the mobile and the PLC is established using the TCP/IP communication protocol. S7-1200 PLC and S7-1500 PLC developed by Siemens were used in this system. In addition, a Switch is used to create the network environment of the PLCs and mobile device. In this conveyor system, the iron and plastic objects entering the system are separated from each other, and at the end of the process, the plastic objects are placed on the iron objects and removed from the conveyor. During this process, the values and transactions that occur in the system are monitored and controlled in Real Time via mobile. This study provides ease of development of mobile applications for any Industrial system that may include any SCADA or HMI. The development method of the mobile application and the communication of the established system will add new developments to industrial systems in many areas.
Modifiye MWCNT/CuO Nanokompozitlerinin Optik Özellikleri ve Elektriksel İletkenlikleri Üzerine Non-iyonik Sürfektanın Etkisi
Effect of Non-ionic Surfactant on Optical Properties and Electrical Conductivity of Modified MWCNT/CuO Nanocomposites
Yazar: Boran, Filiz
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 28, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; CuO,Electrical Conductivity,Energy band gap,Encapsulation,Crystallinity,MWCNT ; CuO,Eleketriksel İletkenlik,Enerji bant aralığı,Enkapsülasyon,Kristalinite,MWCNT

Önceden sentezlenen CuO nanoparçacıklarının ve MWCNT/CuO nanokompozitlerinin yapısal ve optik özellikleri üzerine farklı türev (polietilen glikol metil eter metakrilat) (PEGMEMA) ve moleküler ağırlıklara (Mw: 200, 2000 ve 5000) sahip polietilen glikol (PEG) noniyonik sürfektan kullanılmasının etkisi, X-ışını kırınımı (XRD), Enerji Dağılım X-Işınları analizi (EDS) ve UV-vis spektrofotometre ile kapsamlı bir şekilde araştırıldı. Bu örneklerin elektriksel iletkenlikleri iki nokta prob tekniği kullanılarak ölçüldü. Örneklerin X-ışını kırınım spektroskopisi verilerinden CuO nanoparçacıklarının ve MWCNT/CuO nanokompozitlerinin sırasıyla %36,7-44,6 ve %19,9-20,7 kristaliniteye sahip oldukları belirlendi. UV-vis spektrofotometre ölçümleri, non iyonik sürfektan kullanılması ile CuO nanoparçacıklarının ve MWCNT/CuO nanokompozitlerinin sırasıyla 4,24-4,31 eV ve 4,24-4,35 eV aralıklarında yüksek enerji bant aralıklarına sahip olduklarını göstermektedir. PEGMEMA kullanılması ile CuO nanoparçacıklarının ve MWCNT/CuO nanokompozitlerinin elektriksel iletkenlik değerleri sırasıyla 3,75 x10-5'den 7,93 x10-5 S/cm'e ve 55,75'den 86,25 S/cm'e arttırılarak önemli ölçüde iyileştirildiği söylenebilir.

The effect of using polyethylene glycol (PEG) nonionic surfactant with different derivatives (polyethylene glycol methyl ether methacrylate) (PEGMEMA) and molecular weights (Mw: 200, 2000 and 5000) on the structural and optical properties of previously synthesized CuO nanoparticles and MWCNT/CuO nanocomposites was extensively investigated via X -ray diffraction (XRD), Energy Dispersion X-Ray analysis (EDS) and UV-vis spectroscopy. The electrical conductivity of these samples was measured using the two-point probe technique. From the X-ray diffraction spectroscopy data of the samples, it was determined that CuO nanoparticles and MWCNT/CuO nanocomposites had crystallinity of 36.7-44.6% and 19.9-20.7%, respectively. UV-vis spectrophotometer measurements showed that CuO nanoparticles and MWCNT/CuO nanocomposites had high energy band gaps in the range of 4.24-4.31 eV and 4.24-4.35 eV, respectively, with the use of non-ionic surfactant. It can be said that the electrical conductivity values of CuO nanoparticles and MWCNT/CuO nanocomposites were significantly improved by using PEGMEMA from 3.75 x10-5 to 7.93 x10-5 S/cm and from 55.75 to 86.25 S/cm, respectively.