Gümüşhane Yöresi Kuşburnu (Rosa canina L.) ve Siyah Kuşburnu (Rosa pimpinellifolia L.) Meyvelerinin C Vitamini ve Şeker Analizleri
The Analysis of Sugar and Vitamin C in Rosehip (Rosa canina L.) and Black rosehip (Rosa pimpinellifolia L.)  Fruits of Gumushane Region
Yazar: Öz, Mehmet; Baltacı, Cemalettin; Deniz, İlhan
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 8 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Rosa canina L.,Rosa pimpinellifolia L.,C Vitamini,Şeker,Meyve ; Rosa canina L.,Rosa pimpinellifolia L.,Vitamin C,Sugar,Fruit

Ülkemizinönemli odun dışı orman ürünlerinden olan kuşburnu, tıbbı bitki ve gıda maddesiolarak kullanılmaktadır. Bu çalışmada, 2013 ve 2014 yıllarında Gümüşhane ilindedoğal olarak yetişen Kuşburnu (Rosacanina L.) ve Siyah kuşburnu (Rosapimpinellifolia L.) meyve örneklerinin C vitamini ve şeker analizleriyıllara göre karşılaştırarak yapılmıştır. Örneklerin C vitamini analizleri, HPLC-UVcihazı kullanılarak ČSN EN 14130 metodu ile; şeker analizleri, HPLC-RID cihazıkullanılarak TS 13359 metoduna göre gerçekleştirildi. 2014 yılı siyah kuşburnumeyve örneklerindeki C vitamini miktarı (305.92 ± 2.45 mg/100g), 2013 yılımeyve örneklerinden (199.90 ± 2.11 mg/100g) daha fazla bulunmuştur. Kuşburnumeyvelerinde ise 2013 yılı örneklerindeki C vitamini miktarı (423.61 ± 5.13mg/100g), 2014 yılı örneklerinden (320.43 ± 3.98 mg/100g) daha fazla olduğutespit edilmiştir. Siyah kuşburnu ve kuşburnu meyveleri karşılaştırıldığındaise kuşburnu meyvelerinin C vitamini miktarları bu iki yılda da siyahkuşburnundan daha fazla olmuştur. 2014 yılı siyah kuşburnu meyvelerinin toplamşeker miktarları (16.57± 0.58 g/100g), 2013 yılından (11.01 ± 0.66 g/100g) dahafazla bulunmuştur. Kuşburnu meyvelerinde ise 2013 yılı meyvelerindeki toplamşeker miktarı (18.26 ± 0.74g/100g), 2014 yılından (16.32 ± 0.49 g/100g) dahaçok tespit edilmiştir. Her iki kuşburnu türü karşılaştırıldığında 2013 yılımeyvelerinin toplam şeker miktarı, kuşburnunda daha fazla iken 2014 yılımeyvelerinin toplam şeker miktarının ise siyah kuşburnunda daha fazla olduğu görülmüştür.

Rosehip, one of the most important non-wood forestproducts of our country, is used as a medicinal plant and food material. Inthis study, vitamin C and sugar analyzes of rosehip (Rosa canina L.) and blackrosehip (Rosa pimpinellifolia L.) fruit samples naturally grown in Gumushaneprovince in 2013 and 2014 were compared according to years. Vitamin C analyzesof the samples were carried out by HPLC-UV instrument according to ČSN EN14130; sugar analyzes were performed according to TS 13359 method usingHPLC-RID device. The amount of vitamin C (305.92 ± 2.45 mg/100g) in blackrosehip fruit sample grown in 2014 was found to be higher than that of thefruit samples (199.90 ± 2.11 mg/100g) grown in 2013. In the case of rosehipfruit, the amount of vitamin C in the sample of the year 2013 (423.61 ± 5.13mg/100g) was found to be higher than that the samples of the year 2014 (320.43± 3.98 mg/100g). When compared to black rosehip and rosehip fruits, the amountof vitamin C of rosehip fruits is higher than black rosehip in these two years.The total sugar content (16.57 ± 0.58 g/100g) of black rosehip fruits grown in2014 was found to be higher than that of the year 2013 (11.01 ± 0.66 g/100g).In the case of rosehip fruit, the total sugar content (18.26 ± 0.74 g/100g) inthe fruits of the year 2013 was found to be more than that of the year 2014 (16.32 ± 0.49 mg/100g). When compared toboth types of rosehips, it was revealed that the total sugar amount of thefruit samples grown in 2013 was higher in rosehip, while it was higher in blackrosehip in 2014.