Ardahan ve Çevresinde Yabani Olarak Yetişen Gilaburu Meyve Ekstraktının Antimikrobiyal, Antioksidan ve Antimutajenik Aktivitelerinin Araştırılması
Investigation of Antimicrobial, Antioxidant, and Antimutagenic Activities of Wild Guelder RoseFruit Extract Grown in Ardahan and Its Surrounding Area
Yazar: Arslan, Mehmet; Erbil, Nurcan; Murathan, Zehra tuğba
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 8 No. 1, 2017
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Antimicrobial,Antimutagenic,Antioxidant,Guelder rose,Viburnum opulus ; Antimikrobiyal,Antimutajen,Antioksidan,Gilaburu,Viburnum opulus

Bu çalışmada Ardahan ve çevresinde doğal olarakyetişmekte olan Gilaburu meyvelerinin antioksidan özellikleri, farklımikroorganizmalar üzerindeki antimikrobiyal etkisi ve Ames testi ileantimutajenik etkisi araştırıldı. Antimikrobiyal aktivite testleri esnasındafarklı Gr (+) ve Gr (-) bakteriler ile mayalar kullanıldı. Antimutajenik etkiçalışmalarında ise AMES/Salmonella Mikrozom testi ile Salmonella typhimurium TA98 ve TA 100 suşları kullanıldı. Elde edilen verilere göre gilaburumeyvelerinin ağırlığı ortalama olarak 0.80 g, suda çözünür kuru madde (SÇKM)içeriği % 11.3, pH’sı 3.20, toplam antosiyanin miktarı 0.80mg/g,1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)radikal süpürücü etkisi % 52.5,2,2′-Azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) değeri 72.8 µmolTE/g FW, Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) değeri ise 122.6 µmol Fe II/gFW olarak belirlendi. Ayrıca gilaburu ekstraktının test mikroorganizmalarıüzerinde değişen oranlarda antibakteriyel aktiviteye sahip oldukları; ancakantifungal aktivite sergilemedikleri belirlendi. Test bakterileri içerisindeise en duyarlı olanının Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027 olduğu belirlendi.Antimutajenite deneylerinde,TA98 suşlarında gilaburunun sadece 40 µl dozundapozitif kontrole göre önemli bir azalma meydana getirdi. TA100 suşlarında isehiçbir dozda pozitif kontrole göre istatistiksel olarak önemli bir azalmameydana gelmediği belirlendi.

In this study, antioxidant activity, antibacterial effect against sometest bacteria, and antimutagenic effect with AMES test of Guelder rose fruitnaturally growing in Ardahan and its surrounding area were examined. DifferentGr (+), and Gr (-) bacteria and yeasts were used as test microorganisms duringthe antibacterial activity tests. AMES / Salmonella/Microsome test waspreferred for antimutagenic effect study and Salmonella typhimurium TA 98 andTA 100 strains were used. According to the obtained data, 0.80 g fruitweight onaverage, 11.3% of Soluble Dry Matter content, 3.20 of pH, 0.80 mg/g of totalanthocyanin, and 52.5% of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radicalscavenging activity, 72.8 µmol TE/g FW 2,2′-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) value, 122.6 µmol Fe II/g FW Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP)value were determined. It was determined that Guelder rose fruit extract hasantibacterial activity at different rates on test bacteria, but not antifungalactivity. The most sensitive bacterium was Pseudomonas aeroginosa ATCC 9027among the test microorganisms. In antimutagenic activity, only 40 μl dose ofGuelder rose in TA98 strains caused a significant reduction compared to thepositive control. In TA100 strains, no statistically significant decrease comparedto positive control at any dose occurred.