Katı veya Sıvı Formdaki Yüksek Sukroz İçerikli Diyet Tüketimi Farklı Metabolik Etkilere Yol Açar Mı?
Katı veya Sıvı Formdaki Yüksek Sukroz İçerikli Diyet Tüketimi Farklı Metabolik Etkilere Yol Açar Mı?
Yazar: Bodur, Akın; Susam, Solmaz; Korkmaz, Katip; Zihni, Hüseyin Çınar
Dergi: Arşiv Kaynak Tarama Dergisi, Vol. 33 No. 4, 2024
Anahtar kelimeler: Health Services and Systems (Other) ; Sağlık Hizmetleri ve Sistemleri (Diğer) ; obezite,diyabet,metabolik sendrom

Sukroz, insan metabolizması için önemli bir enerji kaynağı olmasına rağmen, diyetle alımının formuna bağlı olarak sağlık üzerinde farklı etkileri bulunmaktadır. Yüksek sukroz içerikli diyetlerin metabolik etkileri, özellikle diyetin katı ve sıvı formlarının farklılıkları bağlamında incelenmesi gereken önemli bir konu alanıdır. Bu derleme, sukrozun biyokimyasal yapısı ve metabolizmadaki rolüne genel bir bakış sunarak, özellikle sıvı formdaki sukrozun katı formdan daha ciddi metabolik bozukluklara neden olup olmadığını araştırmayı amaçlamaktadır. Günümüzde artan obezite ve Tip II diyabet vakaları, bu konuda derinlemesine araştırmalar yapılmasını gerektirmektedir. Derlemede, sukrozun sindirimi ve metabolizması, insülin direnci, hepatik steatoz ve inflamasyon gibi metabolik süreçlere etkisi üzerinde durulmuştur. Sıvı sukroz tüketiminin, katı sukroza kıyasla daha fazla kilo alımı, karaciğer yağlanması ve metabolik sendrom gibi olumsuz sonuçlara yol açtığı deneysel verilerle desteklenmiştir. Sonuç olarak, sukroz tüketiminin metabolik sağlık üzerindeki olası etkileri dikkatle değerlendirilmeli ve beslenme stratejilerinin sukrozun tüketim şekline göre yeniden gözden geçirilmelidir. Özellikle sıvı formdaki sukrozun, metabolik bozukluklar için bir risk faktörü olabileceği göz önünde bulundurulmalı ve bu konuda daha fazla ileri düzey klinik ve deneysel çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır.

Sucrose, while an important energy source for human metabolism, has varying health effects depending on the form in which it is consumed. The metabolic effects of high-sucrose diets, particularly in the context of differences between solid and liquid forms, are a significant area of study. This review aims to provide an overview of the biochemical structure of sucrose and its role in metabolism, with a specific focus on investigating whether liquid sucrose leads to more severe metabolic dysfunctions compared to its solid form. The increasing prevalence of obesity and Type II diabetes underscores the need for in-depth research on this topic. The review emphasizes the effects of sucrose on metabolic processes, including its digestion and metabolism, insulin resistance, hepatic steatosis, and inflammation. Experimental data supports the notion that liquid sucrose consumption is associated with greater weight gain, liver fat accumulation, and metabolic syndrome compared to solid sucrose. In conclusion, the potential impacts of sucrose consumption on metabolic health should be carefully considered, and dietary strategies should be reassessed based on the form in which sucrose is consumed. Given the potential risk of sucrose, particularly in its liquid form, as a contributing factor to metabolic disorders, it is imperative that further clinical and experimental studies are needed.