Hücre Duvarını Parçalayıcı Enzimlerin Yonca Silajlarının Fermantasyon Özellikleri, Hücre Duvarı Kapsamı ve  Aerobik Stabiliteleri Üzerine Etkileri
The Effects of Cell Wall Degrading Enzymes on the Fermentation  Characteristics, Cell Wall Contents and Aerobic Stabilities of Alfalfa Silages
Yazar: Fılya, Ismail; Ashbell, Gilad; Weınberg, Zwi G.; Hen, Yaira
Dergi: Journal of Agricultural Sciences, Vol. 07 No. 03, 2001
Anahtar kelimeler: Hücre duvar ı n ı parçalay ı c ı enzimler, yonca, silaj, fermantasyon özellikleri, hücre duvar ı kapsamı ,  aerobik stabilite ; Cell wall degrading enzymes, alfalfa, silage, fermentation characteristics, cell wall contents, aerobic  stability

Bu çal ışma, silaj katk ı maddesi olarak kullan ı lan hücre duvar ı n ı parçalay ı cı enzimlerin yonca  Medicago  sativa  silaj ı n ı n fermantasyon özellikleri, hücre duvar ı kapsamları ve aerobik stabiliteleri üzerindeki etkilerinin  saptanmas ı amac ı yla düzenlenmiştir. Araşt ı rmada kullan ı lan yonca yakla şı k % 10-20 çiçeklenme döneminde hasat  edilmiştir. Hücre duvar ı n ı parçalay ı c ı enzim olarak ise sellülaz  Cellulast®, Novo Nordisk, Denmark  ile hemisellülaz ve  pektinaz  Viscozyme®, Novo Nordisk, Denmark  kullan ı lmışt ı r. Üretici firma  Novo Nordisk, Denmark  taraf ı ndan  enzimlerin aktiviteleri sellülaz için 1500 NCU mr 1  Novo cellulase units , hemisellülaz ve pektinaz için ise 120 FBG mr 1  p-glucanase units  olarak bildirilmiştir. Enzimler yoncaya % 0.025  0.0375 NCU Cellulast® ve 0.03 FBG  fungal  Viscozyme® , % 0.05  0.075 NCU Cellulast® ve 0.06 FBG Viscozyme®  ve % 0.1  0.15 NCU Cellulast® ve 0.12 FBG  Viscozyme®  düzeyinde kat ı lmışlard ı r. Yonca yaln ı zca gaz ç ı kışı na olanak tan ı yan, 1.5 litrelik özel cam kavanozlarda  silolanm ıştı r. Kavanozlar laboratuvar koşulları nda 25±2 *C' de depolanm ışlard ı r. Silolamadan sonraki 2, 8, 15 ve 50.  günlerde her gruptan 3' er kavanoz aç ı larak kimyasal ve mikrobiyolojik analizler yap ı lmışt ı r. Silolama döneminin  sonunda  50. gün  aç ı lan tüm silajlar 5 gün süre ile aerobik stabilite testine tabi tutulmu şlard ı r. Sonuç olarak; sellülaz   Cellulast® , hemisellülaz ve pektinaz  Viscozyme®  gibi hücre duvar ı n ı parçalay ı cı enzimlerin yonca silajlar ı n ı n  fermantasyon özelliklerini geli ştirdiği, hücre duvar ı kapsamlar ı n ı azaltt ığı , aerobik stabilitelerini ise etkilemedi ği  saptanmışt ı r.

This research was carried out to determine the effects of cell wall degrading enzymes using as silage  additives on the fermentation characteristics, cell wall contents and aerobic stabilities of alfalfa  Medicago sativa   silages. Alfalfa was harvested at about 10-20 % bloom stage. Cellulase  Cellulast®, Novo Nordisk, Denmark  and  hemicellulase and pectinase  Viscozyme®, Novo Nordisk, Denmark  were used as cell wall degrading enzymes. The  enzyme activities stated by manifacturer's 1500 NCU mr l  Novo cellulase units  for cellulase and 120 FBG mr'  fungal  13-glucanase units  for hemicellulase and pectinase. The enzymes were applied to alfalfa at 0.025 %  0.0375 NCU  Cellulast® and 0.03 FBG Viscozyme® , 0.05 %  0.075 NCU Cellulast® and 0.06 FBG Viscozyme®  and 0.1 %  0.15  NCU Cellulast® and 0.12 FBG Viscozyme® . Alfalfa was ensiled in 1.5 Ilter special glass jars equipped with a lid that  enables gas release only. The jars were stored at 25±2 °C at laboratory conditions. Three jars from each group were  sampled for chemical and microbiological analyses on the days 2, 8, 15 and 50 after ensiling. All silages were opened at  the end of the ensiling period  50 days  and subjected to an aerobic stability test for 5 days. As a result, cell wall  degrading enzymes like cellulase  Cellulast®  and hemicellulase and pectinase  Viscozyme®  improved fermentation  characteristics, decreased cell wall contents and did not effect aerobic stability of alfalfa silages.