hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Kivi (Actinidia spp.) Islah Programındaki Bazı Çeşit Adaylarının Meyve Özellikleri
Fruit Characteristics of Some Kiwifruit (Actinidia spp.) Cultivar Candidates in Breeding Program
Yazar: Kahraman, Kemal Abdurrahim; Atak, Arif; Doyğacı, Yeşim; Gülbasar Kandilli, Gülhan
Dergi: Bahçe, Vol. 45 No. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2016
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering (Other) ; Ziraat Mühendisliği (Diğer) ; Kivi,Actinidia spp.,ıslah,seleksiyon,pomoloji ; Kiwifruit,Actinidia spp.,breeding,selection,pomology

Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü’nde yürütülen kivi ıslah programı Hort16A, Jintao, Hayward, Topstar çeşitleri ve 17684 kivi tipinden elde edilen çöğürler ile başlamıştır. Daha sonra bu çöğürler içerisinden bir seleksiyon çalışması yapılmıştır. Bu seleksiyon çalışmasında 2013 yılında 133 farklı dişi tip, 2014 yılında ise 166 farklı dişi tipin meyve özellikleri incelenmiştir. Araştırmada ön plana çıkan kivi tipleri; HO-8, B-13, B-19, B-20, B-25, B-36, J-284 ve TH-9’dur. TH-9 dışındaki ön plana çıkan tiplerin tamamı Hayward’dan daha erkenci ve sarı meyve eti rengine sahiptir. Bununla birlikte, J-284 kivi tipinin çekirdek evi etrafında belirgin bir kırmızılık bulunmaktadır. Ortalama meyve ağırlıkları bakımından 2013 ve 2014 yıllarında B-13, TH-9, TH-94, HO-140, HO-2, HO-8 ve B-20 tipleri ön plana çıkmıştır. 2014 yılında yapılan duyusal analizde sırasıyla B-36, HO-8 ve J-284 tipleri en yüksek puan alan tipler olmuştur. Bu ıslah çalışmasının ilk sonucunda HO-8, B-13, B-19, B-20, B-25, B-36, J-284 ve TH-9 kivi tipleri çeşit adayı olarak ön plana çıkmıştır.

Kiwi breeding program was started by Atatürk Horticultural Central Research Institute with Hort16A, Jintao, Hayward, Topstar cultivars and 17684 type seedlings. Then a selection study was continued with these hybrids. In selection study, fruit characteristics of 133 different female plants in 2013 and also fruit characteristics of 166 different female plants analyzed in 2014. HO-8, B-13, B-19, B-20, B-25, B-36, J-284 and TH-9 types determined as promising kiwifruit types. Ali types except TH-9 earlier than Hayward also have yellow flesh color. a J-284 has an obvious redness around the core. B-13, TH-9, TH-94, HO-140 HO-2, HO-8 and B-20 types had been highest fruit weight in 2013 and 2014 years. In sensory evaluation conducted in 2014 respectively, B-36, HO-8 and J-284 type has been the highest scored types. HO-8, B-13, B-19, B-20, B-25, B-36, J-284 and TH-9 types are selected cultivar candidate as a first result of this breeding program.
Farklı Gelişme Gücüne Sahip Anaçlarla Açık Köklü Asma Fidanı Üretiminde Aşılı Çelik Dikim Zamanının Fidan Randıman ve Kalitesine Etkisi
Effects of Planting Period of Grafted-Cutting on Final Take and Sapling Quality in the Production of Grafted Grapevine with Bare Root Using Different Strong Rootstocks
Yazar: Cangi, Rüstem; Durak, Hacı; Yağcı, Adem; Bekar, Tuba; Topçu Altıncı, Neval; Sucu Dağ, Seda; Etker, Mustafa; Güler, Muhammet Yasin; Bilget, Kemal; Kılıç, Duran
Dergi: Bahçe, Vol. 45 No. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2016
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering (Other) ; Ziraat Mühendisliği (Diğer) ; Tokat,açık köklü,asma fidanı,dikim zamanı,randıman ; Tokat,bare root,grapevine sapling,planting period,final take

Bu çalışmada; Tokat merkez ekolojik koşullarında farklı gelişme gücüne sahip anaçlarla açık köklü aşılı asma fidanı üretiminde, aşılı çeliklerin araziye dikim zamanlarının fidan randıman ve kalitesine etkisini saptamak amaçlanmıştır. 2014 yılında 420A, SO4 ve 5BB anaçları üzerine Cardinal çeşidi Mart ve Nisan aylarının son haftasında omega aşı makinesi ile aşılanmış, aşılı çelikler Nisan ve Mayıs aylarının son haftasında arazide masurada çift sıralı dikilmiştir. Mart ve Nisan aylarının son haftasında 420A, SO4 ve 5BB anaçları üzerine Cardinal çeşidi kalemleri aşılanmış, aşılı çelikler Nisan ve Mayıs aylarının son haftasında arazide masurada çift sıralı dikilerek yetiştirilmiştir. Fidanlar 11 Kasım tarihinde söküldükten sonra fidan randıman ve kalite verileri Aşılı çelik dikim dönemi ve anaçlar toplam fidan randımanı, birinci boy fidan randımanı, kök sayısı ve sürgün çapı değerleri üzerine istatistiki açıdan önemli bulunmuştur. Tüm anaçlarda ikinci dönem dikim daha iyi sonuç vermiştir. Birinci dönemde ortalama %23 olan fidan randımanı ikinci dönemde %71’lere çıkmıştır. Fidan randımanı, sürgün uzunluğu ve kök sayısı anaçlara göre değişiklik göstermiştir. Toplam ve birinci boy fidan randımanı açısından anaçlar SO4

In this research, the effect of planting time of grafted-cutting on final take, root number and shoot length of grafted grapevine with bare root using different strong rootstocks were determined in Tokat ecological condition. The scions of Cardinal were grafted on SO4, 420A and Ramsey by using Omega grafting method in the last week of March and April, then grafted cuttings were planted so that double row on bed in the last week of April and May. The dates of final take and sapling quality were determined after removing 11 November. Significant effect was found on final take, first grade final take, root number and shoot length values of planting period and rootstocks. The second planting period gave better results at all rootstocks. The average final take ratios in first period were 23%, increased to 71% in second period. The final take, shoot length and root numbers of grafted saplings varied according to the rootstocks. Rootstocks in terms of final take and first grade final take are listed as the SO4
Bazı Erkenci Sofralık Üzüm Çeşitlerinin Tokat Merkez Koşullarına Adaptasyonu (1)
Adaptation of Some Early Table Grape Cultivars in Tokat Central Ecological Conditions (1)
Yazar: Kılıç, Duran; Topal, Hüseyin; Kaya, Yalçın; Başaran, Bülent; Yağcı, Adem; Cangi, Rüstem
Dergi: Bahçe, Vol. 45 No. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2016
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering (Other) ; Ziraat Mühendisliği (Diğer) ; prima,Victoria,maturation index,marketable yield,earliness ; prima,Victoria,olgunluk indisi,pazarlanabilir verim,erkencilik

Bu çalışma 5 erkenci üzüm çeşidinin (Prima, Cardinal, Lival, Trakya İlkeren, Victoria) Tokat Merkez ekolojik koşullarına adaptasyon yeteneklerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırma Orta Karadeniz Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma İstasyonunda iki yıl süreyle gerçekleştirilmiştir. Asmalar çift kollu kordon sistemine göre terbiye edilmiştir. Fenolojik gözlemler, etkili sıcaklık toplamı (EST), verim, olgunluk indisi salkım ve tane özellikleri belirlenmiştir. Etkili sıcaklık toplamı değerleri en yüksek Victoria (1273,0 gün-derece), en düşük Prima (1008,0 gün-derece) çeşitlerinde saptanmıştır. En erken olgunlaşan çeşit Prima, en geç olgunlaşan Victoria çeşidi olmuştur. 2015 yılı verilerine göre, hasat döneminde pazarlanabilir verim 5,9 kg/asma (Prima) ile 7,1 kg (Cardinal); tane ağırlığı 4,9 g (Trakya İlkeren) ile 8,3 g (Victoria); SÇKM %14,7 (Victoria) ile %16,3 (Prima); olgunluk indisi 26,2 (Trakya İlkeren) ile 34,4 (Cardinal) arasında değişmiştir. Elde edilen iki yıllık sonuçlara göre, Prima, Trakya İlkeren ve Cardinal üzüm çeşitleri Tokat için erkencilik açısından ümitvar bulunmuştur.

This study has been carried out to determine the adaptation capabilities of five early grape cultivars (Prima, Cardinal, Lival, Trakya İlkeren, Victoria) in Tokat Central ecological condition. The study was established in Middle Black Sea Transitional Zone Agricultural Research Institute for two years. The vines were trained as double high-cordon trellis systems. The phenological observations, effective heat summations (EHS), yield, maturity index cluster and berry characteristics, were determined. EHS for budbreak to maturity was determined 1008,0 degree-days in Prima and 1273,0 degree-days in Victoria. The earliest ripening time was Prima cultivar, whereas the latest ripening time was Victoria cultivar. At harvest, marketable yield ranged from 5,9 kg/vine (Prima) to 7,1 kg/vine (Cardinal); berry weight ranged from 4,9 g (Trakya İlkeren) to 8,3 g (Victoria); Total Soluble Solid ranged from 14,7% (Victoria) to 16,3% (Prima); maturation index ranged from 26,2 (Trakya İlkeren) to 34,4 (Cardinal) in 2015. According to two-year results, Prima, Trakya İlkeren and Cardinal grape cultivars were found to be promising in terms of earliness for Tokat Central condition.
Gülüzümü (Vitis vinifera L.)’nün Mineral Madde Kompozisyonu ve Tanedeki Dağılımı
Mineral Composition and Distribution in Berry Parts of Gülüzümü (Vitis vinifera L.)
Yazar: Cantürk, Sevil; Kunter, Birhan; Aykut, Osman; Keskin, Nurhan
Dergi: Bahçe, Vol. 45 No. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2016
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering (Other) ; Ziraat Mühendisliği (Diğer) ; Gülüzümü,Vitis vinifera L.,makro mineraller,mikro mineraller,tane ; Gülüzümü,Vitis vinifera L.,macro minerals,micro minerals,grape berry

Bu araştırmada, Ankara’nın Beypazarı ilçesinin yerel gen kaynaklarından biri olarak önem taşıyan Gülüzümü çeşidinin mineral madde kompozisyonu ve taneyi oluşturan kısımlardaki dağılımı belirlenmiştir. Çekirdek, tane eti ve tane kabuğunda mineral analizleri, ICP-MS (İndüktif Eşleşmiş Plazma Kütle Spektrometresi) cihazı kullanılarak gerçekleştirilmiştir. İncelenen toplam 30 adet mineral madde içerisinden; 5 makro mineral, 5 mikro mineral ve 14 iz mineral tespit edilmiştir. Analizi yapılan tüm mineral maddelerin tanedeki dağılımı, en yüksek miktardan en düşük miktara göre çekirdek>tane eti>tane kabuğu sıralamasına göre gerçekleşmiştir. Gülüzümü’nde en yüksek miktarda belirlenen mineraller, “makro” grubunda yer alan potasyum (K), fosfor (P), kalsiyum (Ca), magnezyum (Mg) ve sodyum (Na) olmuştur. Makro mineraller içerisinde potasyum, tanenin tüm bölümlerinde en yüksek düzeyde bulunan mineral madde olarak tespit edilmiştir. Potasyum varlığının tane kısımlarına dağılımı sırasıyla 205.23>112.78>6.11 mg100g-¹ olarak belirlenmiştir. Mikro minerallerin genel olarak tane kabuğunda bulunmadığı veya eser miktarda bulunduğu sonucuna ulaşılmıştır. Tanede en yüksek miktarlar çekirdekte belirlenmiştir. Buna göre çekirdekte en fazla bulunan mikro mineral olarak bor ilk sırada yer almış, bunu demir, mangan, çinko ve bakır izlemiştir. Bor mineralinin çekirdek ve tane etindeki varlığı sırasıyla 1.01>0.46 mg100g-¹ olarak gerçekleşmiştir.

In this study, mineral composition and distribution in berry parts of Gülüzümü, which important grape cultivar of Ankara (Beypazarı), were determined. Mineral analysis was performed using ICP-MS (Inductively Coupled Mass Spectrometry) in seed, pulp and skin. 30 minerals were examined, 5 macro minerals, 5 micro minerals and 14 trace minerals were detected. Ali the minerals were detected in seed in the largest amount, followed by pulp and skin. Potassium, phosphorus, calcium, magnesium and sodium were determined the most abundant minerals in Gülüzümü. Potassium was determined as the most abundant macro mineral in seed, pulp and skin with the result of 205.23>112.78>6.11 mg100g-¹. Micro minerals were generally not detected in skin. The largest amounts of these minerals were determined in seed. Boron was determined the most abundant micro mineral in seed, followed by iron, manganese, zinc and copper. The amount of boron was found to be 1.01>0.46 mg100g-¹ in seed and pulp respectively.
Üzüm, Resveratrol ve İnsan Sağlığı
Grape, Resveratrol and Human Health
Yazar: Ateş, Seda; Çelik, Hüseyin
Dergi: Bahçe, Vol. 45 No. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2016
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering (Other) ; Ziraat Mühendisliği (Diğer) ; Üzüm,fenolik bileşikler,antioksidanlar,resveratrol,sağlık ; Grape,phenolics,antioxidants,resveratrol,health

Asma yetiştiği ortamlardaki biyotik veya abiyotik kökenli stres koşullarından etkilenmektedir. Bu duruma tepki olarak da sekonder metobolitlerin üretimi artmaktadır. Oluşan bu sekonder metobolitlerden en önemlileri fenolik bileşikler olup, renkli üzümlerde oranları daha yüksek olabilmektedir. Fenoliklerin bileşimi ve konsantrasyonu tür, çeşit, ekoloji, toprak, teknik ve kültürel uygulamalar ile ürün yükü gibi faktörlere bağlı olarak değişmektedir. Üzümde öne çıkan fenolik bileşiklerden en önemlileri antosiyaninler ve resveratroldür. Karadeniz Bölgesi gibi nem oranı yüksek olan bağcılık bölgelerinde kolaylıkla yetişen bazı kokulu üzüm (Vitis labrusca L.) çeşitleri fazlaca resveratrol içermektedir. Son zamanlarda yapılan çalışmalar fenolik bileşiklerin insan sağlığına yararını açıkça ortaya koymaktadır. Resveratrol, antioksidan, antimutagen, antikanser, anti-inflamatuar, antimikrobiyal özelliklerine ilaveten kalp-damar hastalıkları ile tümöre karşı koruyucu ve iyileştirici etkisiyle de öne çıkmaktadır. Bu derlemede üzüm ve üzüm ürünlerinde bulunan antioksidanlar ile resveratrol araştırılmış ve sağlık açısından yapılan çalışmalar özetlenmiştir.

Grapevine is affected by environmentally biotic or abiotic stress. In response to this situation the production of secondary metabolites increases. Whether the most important composed secondary metabolite is phenolic compounds, the proportion of color grapes can be higher. The contents and profile of phenolic compounds vary according to the species, variety, ecology, soil, technical and cultural practices with factors like yield. The most important featured phenolic compounds of grape are anthocyanin and resveratrol. Some foxy grape (Vitis labrusca L.) varieties grown in high humidity viticulture districts such as Black Sea Region easily contain much resveratrol. Recent studies claimed that phenolic compounds have beneficial effect to human health. Resveratrol also comes forward its preventive and curative effects against cardiovascular disease with tumor in addition to antioxidant, antimutagen, anticancer, anti-inflammatory and antimicrobial properties. In this study, antioxidants and resveratrol of grape and its products for human health reviewed according to the references.
1103 Pa ve 41 B Amerikan Anaçlarının Primer ve Sekonder Tomurcuklarının Verimlilik Durumlarının Belirlenmesi
The Determination of Primer and the Seconder Bud Fertilities of 1103 Pa and 41 B American Rootstocks
Yazar: Çelik, Mustafa
Dergi: Bahçe, Vol. 45 No. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2016
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering (Other) ; Ziraat Mühendisliği (Diğer) ; 41B,1103Pa,primer tomurcuk,sekonder tomurcuk,salkım sayısı,ilkbahar geç donları,tomurcuk verimliliği ; 41B,1103Pa,primer bud,seconder bud,cluster number,late spring frost,bud fertility

Bu araştırmada 41 B ve 1103 Pa Amerikan anaçlarının, kışlık gözleri içerisindeki primer ve sekonder tomurcukların verimlilik durumlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Deneme tesadüf parselleri deneme deseninde 10 tekerrürlü olarak planlanmıştır. Alçak goble terbiyesi verilmiş 41 B ve 1103 Pa Amerikan anaçları bağından, budama yapıldıktan sonra her bir çeşitten 20 adet bir yıllık dal seçilmiştir. Bunlardan 10 adedi kontrol olarak diğer 10 adedi ise uygulamalar olarak işaretlenmiştir. Seçilen tüm bir yıllık dallar 5 kışlık göz bırakılarak budanmıştır. Uygulama parselinde yazlık sürgünler 3 cm’yi geçince uçları makasla kesilmiştir. Böylece ilkbahar geç donu zararı taklit edilerek sekonder tomurcuğun gelişimi teşvik edilmiştir. Obur sürgünler sekonder tomurcuğun gelişebilmesi için alınmıştır. Primer ve sekonder tomurcuktan gelişen sürgünler üzerindeki salkımlar sayılmış ve kayıt edilmiştir. 1103 Pa anacında kontrol grubu olan primer sürgünden gelişen sürgünlerdeki salkım sayısı 2.0-3.1/göz arasında değişirken, uygulamada sekonder sürgünden gelişenlerde 0.3-1.4/göz arasında değişmiştir. 41 B anacında ise kontrol grubu olan primer tomurcuktan gelişen sürgünlerdeki salkım sayısı 1.0-3.0 arasında değişirken, uygulamada sekonder sürgünden gelişenlerde 1.0-2.1 arasında değişmiştir.

The aim of this research is to determine of the fertility of primer and seconder buds of 41 B and 1103 Pa rootstocks. The experiment was planned in completely random design with 10 replications. After winter pruning of 41 B and 1103 Pa American rootstock vines trained goblet system, 20 canes were chosen for each rootstock cultivar. 10 of them for control and the other 10 of them for applications were labeled. Each cane was pruned to back to five buds. For applications, shoots developed from primer buds and longer than 3 cm were cut. So, late spring frosts were imitated and promoted seconder bud development. Suckers developed on old wood were taken in order to forcing seconder bud development. Clusters developed from the primer and seconder shoots were counted and recorded. In the 1103 Pa rootstock, while cluster numbers for control ranged between 2.0 to 3.1, cluster numbers for shoots developed seconder buds ranged between 0.3 to 1.4. In the 41 B rootstock, cluster numbers for control and applications ranged between 1.0 to 3.0 and 1.0 to 2.1 respectively.
Bağcılıkta Küllemeye Dayanıklı/Tolerant Sofralık Üzüm Çeşitleri Islah Çalışmaları
Powdery Mildew Resistance/Tolerance Table Grape Breeding Studies
Yazar: Atak, Arif; Gülbasar Kandilli, Gülhan
Dergi: Bahçe, Vol. 45 No. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2016
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering (Other) ; Ziraat Mühendisliği (Diğer) ; Resistance,breeding,diseases,biotechnology,new cultivar ; Dayanıklılık,ıslah,hastalıklar,biyoteknoloji,yeni çeşit

Mantari hastalıklar sofralık üzüm yetiştiriciliğini sınırlandıran ana faktörler arasındadır. Bunlardan en önemlilerinden biriside külleme (Uncinula necator veya Erysiphe necator) hastalığıdır. Tüm ekolojiler için bir tehdit olmasına karşılık özellikle yüksek nemli bölgelerde verim ve kalitede ciddi sorunlar oluşturmaktadır. Bu nedenle son yıllarda dayanıklılık ıslahına yönelik çalışmalar oldukça önem kazanmıştır. Farklı ülkelerdeki araştırmacılar bu konuda melezleme ıslahı başta olmak üzere farklı ıslah çalışmaları yürütmektedirler. Bu çalışmalar sonucunda yeni sofralık üzüm çeşitleri elde edilmiştir. Ayrıca halen devam eden onlarca çalışmada bulunmaktadır. Günümüzde özellikle sofralık üzüm yetiştiriciliğinde kalite ve verim yönünden rekabetçi pazar koşulları sebebiyle yoğun bir kimyasal ilaç kullanımı söz konusudur. Bu durum insan sağlığı açısından ise ciddi riskler taşımaktadır. Bu sebeple ıslah çalışmalarında hastalıklara dayanıklı veya tolerant çeşitler geliştirerek daha az kimyasal ilaç kullanarak yetiştirilebilecek çeşit ihtiyacı önem kazanmıştır. Aynı zamanda üretim maliyetleri de ciddi oranda azalmaktadır. Bu konuda özellikle ABD, Macaristan, Japonya, Güney Afrika, Türkiye ve Avustralya gibi ülkelerde yoğun ıslah çalışmaları devam etmektedir.

Fungal diseases are among the main factors limiting the cultivation of table grapes. The most important one is powdery mildew (Uncinula necator or Erysiphe necator) which despite the fact that constitute a threat to the entire ecology are especially serious problems in productivity and quality in high humidity areas. Therefore, studies on resistance breeding have gained importance in recent years. Researchers are carrying out different breeding activities in different countries, particularly Crossing studies. As a result of these studies were obtained new table grape varieties. There are also ongoing in dozens of studies. Especially recent years, growers spray excessively during the growing season in order to increase quality and yield also due to competitive market conditions. This case carries serious risks for human health. Therefore, developing disease-resistant or tolerant varieties in breeding programs and needing less spray varieties are gaining more importance. At the same time growing costs are also can reduce considerably. In this regard, intensive breeding programs are continuing especially in US, Hungary, Japan, South Africa, Turkey and Australia.
Elektronik Burun Teknolojisi ve Şaraplık Üzümlerin (Vitis vinifera L.) Olgunluk Durumlarının Belirlenmesinde Kullanımı
Electronic Noise Technology and Its Use in Determining Maturity Situations of Wine Grapes (Vitis vinifera L.)
Yazar: Kök, Demir
Dergi: Bahçe, Vol. 45 No. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2016
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering (Other) ; Ziraat Mühendisliği (Diğer) ; Elektronik burun,Vitis vinifera L.,şaraplık üzüm,hasat olgunluğu,uçucu organik bileşikler ; Electronic nose,Vitis vinifera L.,wine grape,harvest maturity,volatile organic compounds

Meyve türleri kendilerine özgü aroma özelliklerini oluşturan çok sayıda uçucu organik bileşikleri oluşturmakta ve bunlar o meyvenin tat ve lezzet özelliklerini oluşturmaktadır. Meyve aroma ve lezzet özellikleri ticari meyve pazarlarında tüketicinin tercihini belirlemede önem taşımaktadır. Olgunlaşma dönemine doğru, üzümde aroma özelliklerini oluşturan belli uçucu bileşiklerin oluşması şeklinde çok sayıda ve çeşitli fizyolojik değişiklikler meydana gelmektedir. Elektronik burun, gıda endüstrisinde gıda analizlerinden bioproseslerin izlenmesine kadar birçok farklı uygulamalarda kullanılması yönü ile popüler hale gelmiş nispeten yeni bir teknolojidir. Elektronik burun insandaki koku alma sistemine benzer şekilde aroma bileşiklerini ölçmede kullanılan bir çoklu sensor dizisidir. Bir elektronik burun, örnek işleme sistemi, algılama sistemi ve veri işleme sistemi olmak üzere üç kısımdan oluşmaktadır. Elektronik burun sistemleri, şeftali, kayısı, mango maviyemiş, domates ve şaraplık üzüm gibi meyve türlerinin hammadde kalite kontrollerinde kullanılmaktadır. Sonuç olarak, elektronik burun teknolojisi değişik meyve türlerinin olgunluk durumları ve kalite özelliklerini izlemek açısından önemli potansiyele sahiptir.

Fruit species produce a wide range of volatile organic compounds that impart their characteristically distinct aromas and contribute to unique flavor characteristics. Fruit aroma and flavor characteristics are of key importance in determining consumer acceptance in commercial fruit markets. During fruit ripening, numerous and diverse physiological changes occur, including the development of a specific volatile blend that characterizes grape aroma. The electronic nose is a relatively new technology that has gained popularity in the food industry for a number of different applications from food analysis to bioprocesses monitoring. It has a multisensory array that is used to measure aroma compounds much like the human olfactory system. An e-nose is composed of three parts, including a sample handling system, a detection system, and a data processing system. E-nose systems have been applied to the raw product quality control of fruit species like peach, apricots, mango, blueberry, tomato and wine grape. As a result, electronic nose technology has considerable potential to monitor maturity and fruit quality of different fruit species.