hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Muğla İlinde Kültür Balıkçılığı ve Sorunları.
Aquaculture and its problems in Muğla province.
Yazar: Özdemir, Nedim; Dirican, Seher
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Kültür balıkçılığı, çevresel şartlar, Muğla

Dünya nüfusu devamlı olarak bir artış göstermektedir. Bu artış sürecine bağlı olarak, gıda ve hayvansal besin açığı da artmaktadır. Bu açığın kapatılmasında, kültür balıkçılığı önemli bir kaynak oluşturacaktır. Anadolu’nun güneybatısında yer alan Muğla, deniz kıyısı uzunluğu, kara sınırı uzunluğundan daha fazla olan bir ildir. Kültür balıkçılığı yönünden Muğla ili, gerek sayı gerekse üretim miktarı açısından Türkiye’de ilk sırada yer almaktadır. Bu çalışma, Muğla ilindeki kültür balıkçılığının mevcut genel durumunu ve sorunlarının ortaya konulması amacıyla yapılmıştır

Dünya nüfusu devamlı olarak bir artış göstermektedir. Bu artış sürecine bağlı olarak, gıda ve hayvansal besin açığı da artmaktadır. Bu açığın kapatılmasında, kültür balıkçılığı önemli bir kaynak oluşturacaktır. Anadolu’nun güneybatısında yer alan Muğla, deniz kıyısı uzunluğu, kara sınırı uzunluğundan daha fazla olan bir ildir. Kültür balıkçılığı yönünden Muğla ili, gerek sayı gerekse üretim miktarı açısından Türkiye’de ilk sırada yer almaktadır. Bu çalışma, Muğla ilindeki kültür balıkçılığının mevcut genel durumunu ve sorunlarının ortaya konulması amacıyla yapılmıştır
Elazığ, Keban Yöresinde Yaşayan Salyangoz (Helix lucorum Linnaeus, 1758)’da Endohelmintlerin Araştırılması
Investigation of endohelmintes in snail (Helix lucorum Linneaus, 1758) living in Keban Region of Elaziğ.
Yazar: Sağlam, Naim; Gökhan, H. Bayram
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Snail,Helix lucorum,Endohelmint,Paragonimus sp.,Protostrogylus sp. ; Salyangoz, Helix lucorum, Endohelmint, Paragonimus sp., Protostrogylus sp

Bu çalışmada Elazığ, Keban yöresinden toplanan 20 adet salyangoz (Helix lucorum) endohelmint yönünden incelendi. Yapılan parazitolojik muayene sonucunda salyangozların bağırsağında Paragonimus sp. (Trematoda; Digenea) ve Protostrogylus sp. (Nematoda; Metastrongyloidea) belirlendi. Paragonimus sp.’nin bolluğu (abundance) % 20, yaygınlığı (prevalance) % 5 ve ortalama yoğunluk (mean intensity) 4 parazit/ salyangoz olarak, Protostrogylus sp.’nin bolluğu % 30, yaygınlığı % 5 ve ortalama yoğunluk ise 6 parazit/ salyangoz olarak tespit edildi. Her iki parazitin de ergin olmayıp salyangozu arakonakçı olarak kullandığı belirlendi

In this study, total 20 snails (Helix lucorum) obtained from Keban Region of Elazığ were examined interm of endohelmintes. At the end of parasitological examination of snails, Paragonimus sp. (Trematoda; Digenea) and Protostrogylus sp. (Nematoda; Metastrongyloidea) were determined in the intestine of snails. The abundance, prevalance and mean intensity for Paragonimus sp. were found 20%, 5% and 4 parasites per snail respectively. These values for Protostrongylus sp. were also found 30%, 5% and 6 parasites per snail respectively. It was determined that both parasites were not mature form, they use snail as a host.
Embriyogenesis Sürecinde Avrupa Kalamarı (Loligo vulgaris Lamarck, 1798)'nın Mürekkep Kesesi  Gelişimi.
The ink-sac development of european squid's (Loligo vulgaris Lamarck, 1798) eggs during the  embryogenesis.
Yazar: Şen, Halil
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Loligo vulgaris, embriyogenesis, mürekkep kesesi

Bu çalışmada, Akdeniz havzası için çok önemli ve ticari değeri yüksek olan Avrupa kalamarı (Loligo vulgaris Lam., 1798)’nın daha önceki çalışmalarda tanımlanmayan ve kafadanbacaklıların embriyonik gelişiminde belirleyici bir kriter olan mürekkep kesesi gelişimi incelenmiştir. L. vulgaris yumurtalarının embriyonik gelişiminde, mürekkep kesesinin ilk oluşumu, safha 25+/XIII-XIV (Arnold, 1965/Naef, 1928)’da görülmüştür. Safha 26/XIV’da mürekkep kesesi içi boş daire şeklinde net olarak görülmesine rağmen, mürekkep kesesi safha 27/XV’de mürekkeple dolmaya başlamıştır. Safha 28+/XVIII-XIX’da mürekkep kesesi %80-90 oranında mürekkeple dolmuş ve aktive olmuştur. Safha 30/XX’da yumurtadan çıkan yavru kalamarların aktif olarak mürekkep keselerini kullandıkları tespit edilmiştir

Bu çalışmada, Akdeniz havzası için çok önemli ve ticari değeri yüksek olan Avrupa kalamarı (Loligo vulgaris Lam., 1798)’nın daha önceki çalışmalarda tanımlanmayan ve kafadanbacaklıların embriyonik gelişiminde belirleyici bir kriter olan mürekkep kesesi gelişimi incelenmiştir. L. vulgaris yumurtalarının embriyonik gelişiminde, mürekkep kesesinin ilk oluşumu, safha 25+/XIII-XIV (Arnold, 1965/Naef, 1928)’da görülmüştür. Safha 26/XIV’da mürekkep kesesi içi boş daire şeklinde net olarak görülmesine rağmen, mürekkep kesesi safha 27/XV’de mürekkeple dolmaya başlamıştır. Safha 28+/XVIII-XIX’da mürekkep kesesi %80-90 oranında mürekkeple dolmuş ve aktive olmuştur. Safha 30/XX’da yumurtadan çıkan yavru kalamarların aktif olarak mürekkep keselerini kullandıkları tespit edilmiştir
Balık Üretiminden Kaynaklanan Kirlilik ve Çözüm Yolları.
Aquaculture pollution and solutions.
Yazar: Tekinay, Ahmet Adem; Güroy, Derya; Çevik, Nazan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Kirlilik, balık yetiştiriciliği, balık yemleri, yemleme yönetimi

Balık üretiminden kaynaklanan kirlilik, yemin fiziksel özellikleri, kimyasal özellikleri ve uygulanan yemleme yönetiminden meydana gelmektedir. Yemin ekstruder teknolojisi ile üretilmesi, yemin sudaki dayanıklılığını arttırarak toz ve kırıkların oluşmasını önlemektedir. Yem üretimi esnasında uygun mekanizasyon kullanılarak yem yoğunluğunun tatlı su veya deniz suyu ortamlarına göre ayarlanması yemlerin batma hızını kontrol ederek yem kayıplarını önlemektedir. Yemlerin dış yağlama işleminde emdirme metodu yerine vakum yağlama metotunun kullanılması, yağların sızıntı yolu ile su ortamına geçmesini önlemektedir. Sindirilebilirliği yüksek ve selülozca düşük hammaddelerin seçimi ve yemlerin ön şartlandırıcıda 85 – 90 °C arasında uygun sürede ısıl işleme tabi tutulması, karbonhidrat sindirilebilirliğini arttırarak dışkı üretimini azaltmaktadır. Yem formulasyonlarında azot:fosfor ve protein:enerji oranlarının dengelenmesi, ortama bırakılan amonyak ve fosfor miktarının azaltılmasını sağlamaktadır. İşletmelerin özelliğine göre Termal Büyüme Katsayısı (TBK) esasına dayanarak oluşturulan yemleme tabloları ile de yemlemeden kaynaklanan kirlilik en aza indirilebilmektedir

Balık üretiminden kaynaklanan kirlilik, yemin fiziksel özellikleri, kimyasal özellikleri ve uygulanan yemleme yönetiminden meydana gelmektedir. Yemin ekstruder teknolojisi ile üretilmesi, yemin sudaki dayanıklılığını arttırarak toz ve kırıkların oluşmasını önlemektedir. Yem üretimi esnasında uygun mekanizasyon kullanılarak yem yoğunluğunun tatlı su veya deniz suyu ortamlarına göre ayarlanması yemlerin batma hızını kontrol ederek yem kayıplarını önlemektedir. Yemlerin dış yağlama işleminde emdirme metodu yerine vakum yağlama metotunun kullanılması, yağların sızıntı yolu ile su ortamına geçmesini önlemektedir. Sindirilebilirliği yüksek ve selülozca düşük hammaddelerin seçimi ve yemlerin ön şartlandırıcıda 85 – 90 °C arasında uygun sürede ısıl işleme tabi tutulması, karbonhidrat sindirilebilirliğini arttırarak dışkı üretimini azaltmaktadır. Yem formulasyonlarında azot:fosfor ve protein:enerji oranlarının dengelenmesi, ortama bırakılan amonyak ve fosfor miktarının azaltılmasını sağlamaktadır. İşletmelerin özelliğine göre Termal Büyüme Katsayısı (TBK) esasına dayanarak oluşturulan yemleme tabloları ile de yemlemeden kaynaklanan kirlilik en aza indirilebilmektedir
Organik Balık Üretimi'nin Mevcut Durumu.
Current status of organic fish production.
Yazar: Tekinay, Ahmet Adem; Güroy, Derya; Çevik, Nazan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Organik balık, organik su ürünleri, sertifikasyon

Doğal koşullar altında, hiçbir koruyucu katkı maddesi ve genetik modifikasyona maruz bırakılmamış organik tarım prensiplerine göre üretilmiş tamamen doğal olan hammaddelerden hazırlanan yemlerle beslenen ve bir kontrol kuruluşunda sertifikalanan balıklar “organik balık” olarak adlandırılmaktadır. Organik balık, daha düşük stok yoğunluğu ile hayvanın refahını sağlayan, pestisid, kimyasal ürün ve genetik olarak değişime uğramamış ürünler kullanmayarak insan sağlığına önem veren bir üretim modelidir. Dünyanın birçok gelişmiş ve gelişmekte olan ülkesinde uygulanan bu alternatif üretim modeli, dünya akauakültür üretiminin sadece %0,01’ini oluşturmasına rağmen, bu ürüne olan talep üretim miktarının ve piyasaya sürülen tür çeşitliliğinin artmasına sebep olmuştur. Bununla birlikte, organik su ürünleri üretimi, organik tarım kadar hızlı gelişememiştir. Bu durumun en büyük nedenlerinden biri organik su ürünleri için geliştirilmiş uluslar arası standartların olmamasıdır

Doğal koşullar altında, hiçbir koruyucu katkı maddesi ve genetik modifikasyona maruz bırakılmamış organik tarım prensiplerine göre üretilmiş tamamen doğal olan hammaddelerden hazırlanan yemlerle beslenen ve bir kontrol kuruluşunda sertifikalanan balıklar “organik balık” olarak adlandırılmaktadır. Organik balık, daha düşük stok yoğunluğu ile hayvanın refahını sağlayan, pestisid, kimyasal ürün ve genetik olarak değişime uğramamış ürünler kullanmayarak insan sağlığına önem veren bir üretim modelidir. Dünyanın birçok gelişmiş ve gelişmekte olan ülkesinde uygulanan bu alternatif üretim modeli, dünya akauakültür üretiminin sadece %0,01’ini oluşturmasına rağmen, bu ürüne olan talep üretim miktarının ve piyasaya sürülen tür çeşitliliğinin artmasına sebep olmuştur. Bununla birlikte, organik su ürünleri üretimi, organik tarım kadar hızlı gelişememiştir. Bu durumun en büyük nedenlerinden biri organik su ürünleri için geliştirilmiş uluslar arası standartların olmamasıdır
3,5,3’-Triiodothyronine’in Karabalık (Clarias gariepinus Burchell, 1822)’ta Büyüme Performansı Üzerine Etkisi
The effect of 3,5,3’-triiodothyronine on the growth performance in the african catfish (Clarias Gariepinus, Burchell, 1822)
Yazar: Turan, Funda; Çek, Şehriban
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: African catfish,Clarias gariepinus,3,5,3’-triiodothyronine,Growth performance ; Karabalık, Clarias gariepinus, 3,5,3’-triiodothyronine, Büyüme performansı

Bu araştırmada, ortalama başlangıç canlı ağırlıkları 35,59±1,01 g olan karabalıklara (Clarias gariepinus, Burchell,1822) laboratuar şartlarında 1 ve 10 mg kg-1 diet olacak şekilde 3,5,3’-triiodothyronine hormonu 60 gün süre ile uygulanmıştır. Bu şekilde, 3,5,3’-triiodothyronine hormonunun karabalıklarda büyüme performansı üzerine etkisi incelenmiştir. Deneme sonunda T3 hormon gruplarına ait canlı ağırlık kazancı ve yem değerlendirme oranları hesaplanmış, buna göre canlı ağırlık kazancı ve yem değerlendirme oranının kontrol grubuna göre 1 mg kg-1 T3 grubunda önemli düzeyde arttığı fakat 1 mg kg-1 T3’ den sonra büyümenin olumsuz etkilendiği tespit edilmiştir

In this study, African catfish (Clarias gariepinus, Burchell,1822), having an average initial weight of 35.59±1.01 g were fed 3,5,3’-triiodothyronine at dietary levels of 1 and 10 mg kg-1 under laboratory conditions for two months. In this way, the effect of 3,5,3’-triiodothyronine on the growth performance of African catfish was investigated. At the end of experiment, live weight gain and food conversion ratio (FCR) significantly increased in fish fed with 1 mg kg-1 3,5,3’-triiodothyronine in comparison with the control groups (P<0.001). But, growth rate was dramatically decreased after 1 mg kg-1 3,5,3’-triiodothyronine dosage group.
Entansif Balık Kültüründe Gracilaria verrucosa (Hudson) Papenfuss Yetiştiriciliği.
Gracilaria verrucosa (Hudson) papenfuss production in intensive fish culture.
Yazar: Turan, Gamze; Ak, İlknur; Cirik, Semra; Koru, Edis; Başaran, Aslı Kaymakçı
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Gracilaria verrucosa, kırmızı makroalgler, kültür teknikleri, deniz balıkları kafesleri, entegre sistemler

Bu çalışmada, kırmızı alglerden Gracilaria verrucosa (Hudson) Papenfuss türünün balık üretimi (Sparus aurata, Dicentrarchus labrax) yapılan ağ kafes sistemlerindeki yetiştiricilik yöntemleri araştırılmıştır. Araştırma, İzmir ili Seferihisar (Sığacık) ilçesinde bulunan özel bir ağ kafes işletmesinde 01 Nisan 2002 – 01 Ocak 2003 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir. Yapılan çalışmada, ağ - kafes işletmesinde Gracilaria verrucosa alginin beş farklı yetiştiricilik tekniği denenmiştir. Bunlar; ağ kafeslerin bulunduğu koyda dipte yosun talluslarının doğal substratuma bağlanarak yetiştirilmesi, yosun talluslarının farklı göz açıklığındaki ağların içine konularak yetiştirilmesi, ağ kafeslerin yanında halatlarda yetiştirilmesi, ağ kafeslerin içinde halatlarda yetiştirilmesi ve ağ kafeslerin yanında alg talluslarının fileler içinde yetiştirilmesi şeklinde olmuştur. Deneme süresince G. verrucosa biyoması ve su parametreleri ölçülmüştür. Çalışmanın sonucunda en iyi gelişim, alglerin filelerin içine konularak yapılan yetiştiricilik yönteminde olduğu ve biyomas ile su sıcaklığı arasında yakın bir ilişkinin varlığı saptanmıştır. En yüksek spesifik büyüme oranı (% 5.82 biyomas/gün) Kasım ve Aralık aylarında ölçülürken, en düşük spesifik büyüme oranı (%-9.95 biyomas/gün) Temmuz ayında ölçülmüştür

Bu çalışmada, kırmızı alglerden Gracilaria verrucosa (Hudson) Papenfuss türünün balık üretimi (Sparus aurata, Dicentrarchus labrax) yapılan ağ kafes sistemlerindeki yetiştiricilik yöntemleri araştırılmıştır. Araştırma, İzmir ili Seferihisar (Sığacık) ilçesinde bulunan özel bir ağ kafes işletmesinde 01 Nisan 2002 – 01 Ocak 2003 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir. Yapılan çalışmada, ağ - kafes işletmesinde Gracilaria verrucosa alginin beş farklı yetiştiricilik tekniği denenmiştir. Bunlar; ağ kafeslerin bulunduğu koyda dipte yosun talluslarının doğal substratuma bağlanarak yetiştirilmesi, yosun talluslarının farklı göz açıklığındaki ağların içine konularak yetiştirilmesi, ağ kafeslerin yanında halatlarda yetiştirilmesi, ağ kafeslerin içinde halatlarda yetiştirilmesi ve ağ kafeslerin yanında alg talluslarının fileler içinde yetiştirilmesi şeklinde olmuştur. Deneme süresince G. verrucosa biyoması ve su parametreleri ölçülmüştür. Çalışmanın sonucunda en iyi gelişim, alglerin filelerin içine konularak yapılan yetiştiricilik yönteminde olduğu ve biyomas ile su sıcaklığı arasında yakın bir ilişkinin varlığı saptanmıştır. En yüksek spesifik büyüme oranı (% 5.82 biyomas/gün) Kasım ve Aralık aylarında ölçülürken, en düşük spesifik büyüme oranı (%-9.95 biyomas/gün) Temmuz ayında ölçülmüştür
Çöpçü Balıkları (Corydoras spp.) ve Yetiştiriciliği.
Çöpçü Fishes (Corydoras spp.) and breeding.
Yazar: Ünal, Hatice; Aral, Orhan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Çöpçü balıkları, Corydoras spp., üreme ,yumurta, larva

Ülkemizde akvaryum balıklarına ilgi her geçen gün artmaktadır. Buna paralel olarak akvaryumlara yeni türlerin ilave edilmesiyle akvaryum balıkçılığı daha ilgi çekici bir hal almaktadır. Akvaryum balıkçılığında ilgi çeken balıklar, morfolojik ve biyolojik özellikleri ile dikkat çekici olan türlerdir. Bunlara ilaveten, ülkemizde çöpçü balıkları olarak adlandırılan Corydoras türleri de renkleri ilgi çekici olmamasına rağmen hem akvaryumların temiz kalmasına yardımcı olmaları hem de kendilerine özgü üreme şekilleriyle ilgi çeken türler olduğundan yüksek oranda tercih edilmektedir. Bu çalışmada; akvaryumların dip kısmını hareketlendiren Corydoras türlerinin biyolojik özellikleri, genel üreme biyolojileri ve yetiştiricilik koşulları incelenmiştir

Ülkemizde akvaryum balıklarına ilgi her geçen gün artmaktadır. Buna paralel olarak akvaryumlara yeni türlerin ilave edilmesiyle akvaryum balıkçılığı daha ilgi çekici bir hal almaktadır. Akvaryum balıkçılığında ilgi çeken balıklar, morfolojik ve biyolojik özellikleri ile dikkat çekici olan türlerdir. Bunlara ilaveten, ülkemizde çöpçü balıkları olarak adlandırılan Corydoras türleri de renkleri ilgi çekici olmamasına rağmen hem akvaryumların temiz kalmasına yardımcı olmaları hem de kendilerine özgü üreme şekilleriyle ilgi çeken türler olduğundan yüksek oranda tercih edilmektedir. Bu çalışmada; akvaryumların dip kısmını hareketlendiren Corydoras türlerinin biyolojik özellikleri, genel üreme biyolojileri ve yetiştiricilik koşulları incelenmiştir
Çanakkale Boğazında Yavru Midyelerin (Mytilus galloprovincialis L., 1819) Halat Sisteminde Yetiştiriciliği.
Rope culture of mediterranean mussels (Mytilus galloprovincialis L.1819) in the Dardanelles.
Yazar: Yıldız, Harun; Lök, Aynur; Köse, Aysun; Serdar, Serpil; Acarlı, Sefa
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Çanakkale Boğazı, midye, Mytilus galloprovincialis, büyüme oranı, yaşama oranı

Bu çalışma, Mayıs 2002 – Mayıs 2003 tarihleri arasında Çanakkale Boğazı Kilya (Poyraz) Koyu’nda yapılmıştır. Çalışmanın başlangıcında, ellenme ve suyun dışında kalmaya bağlı stresten dolayı midye kayıpları fazla olmuştur (%8.34). Yaz mevsiminde de yüksek olan midye kayıpları, kış aylarında minimum seviyelere inmiştir. Midyelerin büyüme oranlarıyla, suyun klorofil-a miktarları arasında önemli bir ilişki bulunmuştur (R2=0.90). Klorofil-a miktarının en yüksek seviyelerde olduğu Mayıs ve Haziran aylarında, midyelerdeki büyüme maksimuma çıkmış, kış aylarında ise minimum seviyelere inmiştir. Çalışmanın sonunda, Çanakkale Boğazı’ndaki yavru midyelerin bir yıl içerisinde pazarlık boya (> 50 mm) ulaştıkları saptanmıştır

Bu çalışma, Mayıs 2002 – Mayıs 2003 tarihleri arasında Çanakkale Boğazı Kilya (Poyraz) Koyu’nda yapılmıştır. Çalışmanın başlangıcında, ellenme ve suyun dışında kalmaya bağlı stresten dolayı midye kayıpları fazla olmuştur (%8.34). Yaz mevsiminde de yüksek olan midye kayıpları, kış aylarında minimum seviyelere inmiştir. Midyelerin büyüme oranlarıyla, suyun klorofil-a miktarları arasında önemli bir ilişki bulunmuştur (R2=0.90). Klorofil-a miktarının en yüksek seviyelerde olduğu Mayıs ve Haziran aylarında, midyelerdeki büyüme maksimuma çıkmış, kış aylarında ise minimum seviyelere inmiştir. Çalışmanın sonunda, Çanakkale Boğazı’ndaki yavru midyelerin bir yıl içerisinde pazarlık boya (> 50 mm) ulaştıkları saptanmıştır
Effects of Dietary Enzyme Supplement on Growth of Gilthead Sea Bream (Sparus aurata L., 1758).
Soya küspesi ağırlıklı (%40) rasyona bakteriyel enzim karışımı ilavesinin çipura balıklarının büyüme  performansı, et kompozisyonu üzerine etkileri.
Yazar: Yılmaz, Mesut; İkiz, Ramazan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Sparus aurata, enzim ilavesi, Allzyme Vegpro

Soya küspesi ağırlıklı (%40) rasyona bakteriyel enzim karışımı ilavesinin çipura balıklarının büyüme performansı, et kompozisyonu üzerine etkileri. Çalışmada yaklaşık 86,94±1,77 g 220 adet çipura 2 tekrarlı olacak şekilde 2 gruba rasgele dağıtılmıştır. Çalışma 14 hafta sürdürülmüştür. Deneme süresince 2 haftada bir boy ve ağırlık ölçümleri yapılmıştır. Deneme ve kontrol grupları için başlangıç ağırlıkları sırasıyla 86,5±2,54 g, 87,5±2,44 g ve sonuç ağırlıkları ise sırasıyla 126,8±3,15 g, 124,1±2,33 g olarak ölçülmüştür. Ancak, grupların ortalama ağırlıkları arasında önemli bir farklılık saptanmamıştır (P > 0,05)

Soya küspesi ağırlıklı (%40) rasyona bakteriyel enzim karışımı ilavesinin çipura balıklarının büyüme performansı, et kompozisyonu üzerine etkileri. Çalışmada yaklaşık 86,94±1,77 g 220 adet çipura 2 tekrarlı olacak şekilde 2 gruba rasgele dağıtılmıştır. Çalışma 14 hafta sürdürülmüştür. Deneme süresince 2 haftada bir boy ve ağırlık ölçümleri yapılmıştır. Deneme ve kontrol grupları için başlangıç ağırlıkları sırasıyla 86,5±2,54 g, 87,5±2,44 g ve sonuç ağırlıkları ise sırasıyla 126,8±3,15 g, 124,1±2,33 g olarak ölçülmüştür. Ancak, grupların ortalama ağırlıkları arasında önemli bir farklılık saptanmamıştır (P > 0,05)
A premiliminary research on size distribution and condition factor determination of roach (Rutilus rutilus
L.,1758) population in Seyhan Dam Lake (Adana).
Yazar: Alagöz, Sibel; Göksu, Münir Ziya Lugal; Ergüden, Deniz
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 3, 2015
Anahtar kelimeler: Rutilus rutilus, Büyüklük dağılımı, Kondisyon faktörü, Seyhan baraj gölü

Bu çalışma, Seyhan Baraj (Adana) Gölü’ndeki Kızılgöz (Rutilus rutilus L., 1758) populasyonunun büyüklük dağılımı ve kondisyon faktörünü araştırmak için Nisan 2004 ve Mart 2005 tarihleri arasında yürütülmüştür. Populasyonun I ile IV yaş grupları arasında dağılım gösterdikleri saptanmıştır. Populasyonun % 47.77’si dişi, %52.23’ü erkektir. En büyük bireyin ağırlık ve boyu 260.04 g ve 24 cm olarak bulunmuştur. Kızılgöz populasyonunun ortalama kondisyon faktörü 1.440 olarak saptanmıştır. Dişi ve erkek bireylerin kondisyon faktörleri arasındaki farklar önemsiz (P>0.05) bulunmuştur

Bu çalışma, Seyhan Baraj (Adana) Gölü’ndeki Kızılgöz (Rutilus rutilus L., 1758) populasyonunun büyüklük dağılımı ve kondisyon faktörünü araştırmak için Nisan 2004 ve Mart 2005 tarihleri arasında yürütülmüştür. Populasyonun I ile IV yaş grupları arasında dağılım gösterdikleri saptanmıştır. Populasyonun % 47.77’si dişi, %52.23’ü erkektir. En büyük bireyin ağırlık ve boyu 260.04 g ve 24 cm olarak bulunmuştur. Kızılgöz populasyonunun ortalama kondisyon faktörü 1.440 olarak saptanmıştır. Dişi ve erkek bireylerin kondisyon faktörleri arasındaki farklar önemsiz (P>0.05) bulunmuştur
Soğuk Tütsülenmiş ve Mangalda Pişirilmiş Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss)'nda Duyusal  Kalite Kriterlerinin Karşılaştırılması.
Comparing organoleptic properties of cold smoked and grilled rainbow trout (Oncorhynchus mykiss).
Yazar: Angiş, Simay; Oğuzhan, Pınar; Atamanalp, Muhammed
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 23 No. 3, 2015
Anahtar kelimeler: Gökkuşağı Alabalığı, Soğuk Tütsüleme, Duyusal Kalite

Bu araştırmada gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss), mangalda pişirilerek ve soğuk tütsüleme yöntemiyle tütsülenerek duyusal kalite bakımından karşılaştırılmıştır. Duyusal değerlendirmede görünüş, koku, çiğneme özelliği, lezzet, genel beğeni kriterleri esas alınmış ve panelistler tarafından 5 puan üzerinden değerlendirilmiştir. Soğuk tütsülenmiş alabalıkların mangalda pişirilen alabalıklara göre görünüş, koku, lezzet, çiğneme özelliği ve genel beğeni bakımından daha yüksek puan aldığı gözlenmiştir (p

Bu araştırmada gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss), mangalda pişirilerek ve soğuk tütsüleme yöntemiyle tütsülenerek duyusal kalite bakımından karşılaştırılmıştır. Duyusal değerlendirmede görünüş, koku, çiğneme özelliği, lezzet, genel beğeni kriterleri esas alınmış ve panelistler tarafından 5 puan üzerinden değerlendirilmiştir. Soğuk tütsülenmiş alabalıkların mangalda pişirilen alabalıklara göre görünüş, koku, lezzet, çiğneme özelliği ve genel beğeni bakımından daha yüksek puan aldığı gözlenmiştir (p