hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Susam Yağından Elden Edilen Biyodizelin Dizel Motorda  Performans Ve Egzoz Emisyonlarına Etkisi
Biodiesel from Sesame Oil in Diesel Engine Effect on  Performance and Exhaust Emissions
Yazar: Şimşek, Süleyman; Gökçe, İlker; Şimşek, Hatice
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 32, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Susam Yağı,Biyodizel,Dizel Motor,Egzoz Emisyonları ; Sesame Oil,Biodiesel,Diesel Engine,Exhaust Emissions

Günümüzde artan nüfus, artan fosil yakıt türevi ürünlerin tüketimi doğrultusunda ortaya çıkan fosil yakıt rezervlerinin tükeniyor olması ve fosil yakıtların kullanılması ile meydana gelen çevre kirliliğine sebeb olan kirletici emisyonlar ve sera gazı etkisi canlı yaşam alanlarını olumsuz etkilemekte olup aynı zamanda küresel ısınmaya sebep olmaktadır. Ortaya çıkan bu durumlardan dolayı daha yaşanabilir bir çevre ve canlı yaşamını daha ön planda tutulması için yenilenebilir daha çevreci alternatif yakıt arayışları hızlanmıştır.Bu çalışmada susam yağından elde edilen biyodizelin tek silindirli dizel bir motorda alternatif yakıt olarak kullanılabilirliği araştırılmıştır.  SY10 (%10 Susam Yağı +%90 Dizel) ,SY20 (%20 Susam Yağı+%80 Dizel) elde edilen bu biyodizeller sabit devirli, hava soğutmalı, dört zamanlı, tek silindirli, direkt enjeksiyonlu dizel motorda 500 – 3000 d/d arasında farklı yük testleri yapılmıştır. Test sırasında CO, HC, CO2, NOx ve özgül yakıt tüketim değerleri anlık olarak ölçülmüştür. Ölçülen bu değerler incelenmiş olup CO, HC, CO2, NOx parametrelerinde biyodizel oranı artıkça artış meydana gelmekte olup özgül yakıt tüketimi 2500 d/d ‘da SY20 biyodizeli daha az yakıt tüketimine sahip olduğu söylenebilir.

Today, the increasing population, the depletion of fossil fuel reserves as a result of increasing consumption of fossil fuel-derived products, and the pollutant emissions and greenhouse gas effect that cause environmental pollution caused by the use of fossil fuels negatively affect living spaces and at the same time cause global warming. Due to these emerging situations, the search for renewable, more environmentally friendly alternative fuels has accelerated in order to prioritize a more livable environment and living life.In this study, the usability of biodiesel obtained from sesame oil as an alternative fuel in a single-cylinder diesel engine was investigated. These biodiesels obtained from SY10 (10% Sesame Oil + 90% Diesel) and SY20 (20% Sesame Oil + 80% Diesel) are produced in a fixed speed, air-cooled, four-stroke, single-cylinder, direct injection diesel engine. Between 500 – 3000 rpm. Different load tests were carried out. During the test, CO, HC, CO2, NOx and special fuel consumption values were measured instantly. These measured values were examined and it can be said that SY20 biodiesel has less fuel consumption as the CO, HC, CO2, NOx parameters increase as the biodiesel ratio increases and the specific fuel consumption is 2500 rpm.
Tek Silindirli Bir Dizel Motorda Kenevir Yağı/Dizel Yakıt Karışımlarının Performans Ve Emisyon Parametrelerine Etkisi
The Effect of Hemp Oil/Diesel Fuels on Performance and Emission Parameters in a Single Cylinder Diesel Engine
Yazar: Şimşek, Süleyman; Koca, Ahmet Samed; Şimşek, Hatice
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 32, 2022
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Kenevir Yağı,Biyodizel,Emisyon,Motor Performans,Kenevir Yağı, Biyodizel, Emisyon, Motor Performans ; Cannabis Oil,Biodiesel,Emission,Engine Performance,Cannabis Oil, Biodiesel, Emission, Engine Performance

Teknolojinin gelişmesiyle birlikte enerji kaynaklarının azalması veya yetersiz duruma gelmesi, yeni enerji kaynakları arayışlarının beraberinde getirmiştir. Günümüzdeki mevcut fosil yakıt rezervlerinin azalması ve bu yakıtların atmosferde sera etkisine neden olması sebebiyle araştırmacıları daha çevreci yakıt arayışlarına yöneltmiştir. Bu çalışmada, kenevir yağından transesterifikasyon yöntemiyle elde edilen bitkisel biyodizelin (KY) hava soğutmalı, dört zamanlı, tek silindirli, direk enjeksiyonlu bir motorun performansına ve emisyonlarına etkisi incelenmiştir. Deneylerde D100 (%0 Biyodizel + %100 Dizel), KY10 (%90 Dizel + %10 Kenevir Yağı), KY20 (%80 Dizel + %20 Kenevir Yağı) olmak üzere üç farklı yakıt kullanılmıştır. Deneyler altı farklı test yüklerinde gerçekleştirilmiştir. Test sırasında CO, CO2, HC ve NOx emisyonunun yanısıra Özgül Yakıt Tüketimi (BSFC) ve Efektif Verim (BTE) değerleri ölçülmüştür. Deney sonuçları incelendiğinde KY10 ve KY20 yakıtının kullanımı sonucunda BSFC değerlerinde yükseliş gözlemlenirken BTE değerlerinde yük durumuna göre değişkenlik tespit edilmiştir. Emisyon açaısından incelendiğinde ise test yakıtlarındaki KY oranı arttıkça emisyonda iyileşmenin arttığı açıkca görülmüştür.

With the development of technology, the decrease or inadequacy of our energy resources has brought about the search for new energy sources. Due to the reduction of current fossil fuel reserves and the greenhouse effect of these fuels in the atmosphere, researchers have directed the search for more environmentally friendly fuels. and its effects on emissions were investigated. Three different fuels, D100 (0% Biodiesel + 100% Diesel), KY10 (90% Diesel + 10% Hemp Oil), KY20 (80% Diesel + 20% Hemp Oil) were used in the experiments. Experiments were carried out at six different test loads. During the test, CO, CO2, HC and NOx emissions as well as Specific Fuel Consumption (BSFC) and Effective Efficiency (BTE) values were measured. When the test results were examined, an increase was observed in BSFC values as a result of the use of KY10 and KY20 fuel, while a variation was detected in BTE values according to the load situation. When examined in terms of emissions, it is clearly seen that the improvement in emissions increases as the CG ratio in test fuels increases.
Haşhaş Tohumu Yağından Elde Edilen Biyodizelin Motor Parametrelerine Etkisi
The Effect of Biodiesel Obtained from Poppy Seed Oil on Engine Parameters
Yazar: Şimşek, Süleyman; Aydın, Alper; Şimşek, Hatice
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 32, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; biodiesel,poppy oil,exhaust emmisions,engine performance ; biyodizel,haşhaş yağı,egzoz emisyonları,motor performansı

Fosil kaynaklı yakıtların oluşturduğu çevresel etkiler ve küresel ısınmaya verdiği zararlarla birlikte dünyadaki yakıt rezervlerin azalması, alternatif yakıt arayışını hızlandırmıştır. Ülkemizdeki enerji kaynaklarının %85-90’ ithal edildiği için alternatif yakıt arayışı daha fazla öneme sahiptir. Cevreye daha az zarar veren ve kullanım ömrü daha uzun olan yenilenebilir enerji kaynakları arayışına yönelmişlerdir. Bu çalışmada, haşhaş tohumudan elde edilen haşhaş yağının transestrifikasyon yöntemi ile bodizel elde edilmiştir. Yakıt olarak motorin ile haşhaş tohum yağı yüzdesel olarak harmanlanmıştır.  Deneyde dört zamanlı, tek silindirli, direk enjektörlü, hava soğutmalı bir dizel motor kullanılmıştır. Özgül yakıt tüketiminde %34.95 NOx emisyonunda %31,02 azalış, CO emisyonunda %23,62 azalış, CO2 emisyonunda %26,09 artış ve HC emisyonunda %39,57 azalış tespit edilmiştir.

Due to the environmental effects of fossil fuels and the damage they cause to global warming, the shortness of their reserves in the world, has accelerated the search for alternative fuels in the world. Since 85-90% of the energy resources in our country are imported from other countries, the search for alternative fuels is more important for us. For this reason, the countries of the world and especially our country have turned to the search for renewable energy sources that are less harmful to the environment and have a longer useful life. In this study, we tested the results and emission values on the engine by mixing poppy oil, which is widely produced in our country and which we think can adapt better when mixed with diesel fuel due to its chemical properties, with diesel fuel. We compared the results found with each other. We put forward the benefits and harms of the result of our study. In specific fuel consumption, 34.95% reduction in NOx emission, 31.02% decrease, 23.62% decrease in CO emission, 26.09% increase in CO2 emission and 39.57% decrease in HC emission were determined.
Isparta İli İçin Farklı Çatı Tiplerinde Tasarlanan Fotovoltaik Sistemlerin Karşılaştırılması
Comparison of Photovoltaic Systems Designed for Different Roof Types for Isparta Province
Yazar: Sancar, Muhammet Raşit; Altınkaynak, Mehmet
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 32, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Rooftop Photovoltaic Systems,Solar Energy Systems,PVsyst ; Çatı Üstü Fotovoltaik Sistemler,Güneş Enerjisi Sistemleri,PVsyst

Küresel ısınma sebebiyle, elektrik üretiminde karbon kaynaklı santrallerden, yenilenebilir enerji santrallerine zorunlu bir yönelim gerçekleşmiştir. Ülkemizde, yenilenebilir enerji santrallerinden, hidroelektrik ve rüzgar enerjisi konusunda kurulu güç artışının yanına son yıllarda fotovoltaik sistemler de katılmıştır. Bu çalışmada ise yaygınlığı ülkemizde hızlı bir şekilde artan çatı üstü fotovoltaik ssistemler konusu Isparta ili için ele alınmıştır. 18°, 24° ve 35° yönelim açılarıyla engelebeli çatılar, 0° ve 180° azimut değerleri ile, düz çatılar ise yine aynı yönelim açılarında 0° derece azimut değeri ile simüle edilerek toplamda 6 farklı simülasyon ve üç boyutlu modelleme gerçekleştirilmiştir. Simülasyon sonuçlarına bakıldığında en düşük elektrik üretim değerinin engebeli 35° eğimde çatı üstü fotovoltaik sistemde, en yüksek elektrik üretim değerinin düz ve 35° yönelim açısında olan çatı üstü fotovoltaik sistemde olduğu tespit edilmiştir. Bu iki çatı arasında elektrik üretim farkının da 12.415 kWh olduğu hesaplanmıştır.

Due to global warming, there has been a compulsory shift from carbon-based power plants to renewable energy power plants in electricity production. In our country, in recent years, photovoltaic power plants have joined the increase in installed power from renewable energy plants, hydroelectric and wind energy. In this study, rooftop photovoltaic power plants, the prevalence of which is increasing rapidly in our country, is discussed for Isparta Province. A total of 6 different simulations and three-dimensional modulations were carried out by simulating unobstructed roofs with azimuth values of 0° and 180° with 18°, 24° and 35° orientation angles, and flat roofs with 0° azimuth value at the same orientation angles. When the simulation results are examined, it has been determined that the lowest electricity generation value is in the rooftop photovoltaic plant with an uneven 35° slope, and the highest electricity generation value is in the rooftop photovoltaic plant with a flat and 35° orientation angle. It has been calculated that the electricity generation difference between these two roofs is 12,415 kWh.
FeCoNi Nanokristal Toz Alaşımların Yapısal ve Manyetik Özelliklerinin İncelenmesi
Investigation of Structural and Magnetic Properties of the FeCoNi Nanocrystalline Powder Alloys
Yazar: Şimşek, Telem; Şimşek, Tuncay; Avar, Barış; Özcan, Şadan
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 32, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; FeCoNi,Mechanical Alloying,Nanocrystalline,Magnetic Properties. ; FeCoNi,Mekanik Alaşımlama,Nanokristal,Manyetik Özellikler.

Bu çalışmada, (FeCo)90Ni10, (FeCo)70Ni30 ve (FeCo)50Ni50 (% ağ.) toz alaşımları, 5 saatlik mekanik alaşımla işlemi sonucunda nanokristal yapıda üretilmiştir. Elde edilen alaşımların yapısal ve morfolojik incelemeleri X-ışını kırınım yöntemi (XRD) ve taramalı elektron mikroskobu/ enerji dağılımlı X-ışını spektroskopisi (SEM/EDS) ile analiz edilmiştir. Alaşımların XRD analizi sonucunda yüzey merkezli kübik ve hacim merkezli kübik katı çözelti fazları tespit edilmiştir. (FeCo)90Ni10, (FeCo)70Ni30 ve (FeCo)50Ni50 alaşımlarının kristalit boyutları 5 saatlik öğütme sonucunda sırasıyla 24.7, 23.2 ve 16.5 nm olarak, örgü gerinimleri ise sırasıyla % 0.308, % 0.404 ve % 0.563 olarak hesaplanmıştır. Titreşimli Örnek Manyetometresi (VSM) sonuçları, örneklerin düşük koerzivite ve görece yüksek doyum mıknatıslanması ile yumuşak manyetik özelliğe sahip olduğunu göstermektedir. (FeCo)70Ni30 nanokristal alaşımının sahip olduğu 127 emu/g değerindeki yüksek doyum mıknatıslanması ve 18 Oe’lik düşük koerzivitesi, alaşımın özelilkle güç üretimi, dağıtımı ve çevrimi gibi yumuşak manyetik özellik gerektiren uygulamalar için iyi bir aday olduğunu göstermektedir.

In this study, (FeCo)90Ni10, (FeCo)70Ni30 ve (FeCo)50Ni50 (% wt.) nanocrystalline powder alloys are produced by mechanical alloying, where milling duration set for 5 h. The structural and morphological properties of the as-produced alloys are performed using X-ray diffraction (XRD) and scanning electron microscopy/ energy dispersive spectroscopy (SEM/EDS). As a results of the XRD analysis of the alloys, fcc and bcc phases were determined. After 5 h of milling durations the crystallite sizes lattice strain of the (FeCo)90Ni10, (FeCo)70Ni30 ve (FeCo)50Ni50 alloys are calculated as 24.7, 23.2 ve 16.5 nm and 0.308 %, 0.404 % ve 0.563 %, respectively. Vibrating Sample Magnetometer (VSM) results show that the samples have soft magnetic properties with low coercivity and relatively high saturation magnetization. The high saturation magnetization of 127 emu/g and low coercivity of 18 Oe of the (FeCo)70Ni30 nanocrystalline alloy show that the alloy is a good candidate for applications that require soft magnetic properties, especially for power generation, distribution, and conversion.
Geçmişten Günümüze Batarya Teknolojisi
Battery Technology from Past to Present
Yazar: Efe, Şükran; Güngör, Zeynep Azra
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 32, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Batteries,Energy Storage,Comparison ; Bataryalar,Enerji Depolama,Karşılaştırma.

İnsanoğlunun yaşamını idame edebilmesi için enerjiye olan bağımlılığı, her geçen gün artan enerji talebini oluşturmuş ve bunun sonucu olarak da dünya üzerinde en çok araştırma yapılan konuların başına enerjiyi taşımıştır. Günümüzde gelişen elektronik ve nano teknolojisinin ürünleri olan robotik, bilgisayar, cep telefonu, elektrikli araçlar, uzay sistemleri gibi teknolojik sistemler; yüksek enerji potansiyeline sahip, hafif, kolay ulaşılabilir, ucuz ve güvenilir enerji kaynağına ihtiyaç duymaktadır. Hareketli ve taşınabilir olan bu sistemlerde ihtiyaç duyulan enerjinin sürekliliği ve çevreyle dost olması kadar depolana bilirliği de önemli bir husustur. Günümüze kadar yürütülen enerji depolama çalışmalarında, depolanacak enerjinin çeşidine bağlı olarak; ısıl enerjiyi, elektrik enerjisini, mekanik enerjiyi ve kimyasal enerjiyi depolama şeklinde birçok farklı metot denenmiştir. Bu çalışmada, teknolojik sistemlerde kullanımı yaygın bir şekilde tercih edilen, enerjinin kimyasal olarak depolandığı batarya teknolojisi ele alınmıştır. Çalışmada geçmişten günümüze kadar batarya çeşitleri, çalışma prensipleri, avantajları, dezavantajları karşılaştırmalı olarak incelenmiştir.

The dependence of human beings on energy for the survival of their lives has created an increasing demand for energy, and as a result, energy has become one of the most researched subjects in the world. Technological systems such as robotics, computers, mobile phones, electric vehicles, space systems, which are the products of developing electronics and nanotechnology; needs a light, easily accessible, cheap, and reliable energy source with high energy potential. In these mobile and portable systems, the continuity of the energy needed and its storability are as important as its environmental friendliness. In the energy storage studies carried out to date, many different methods have been tried in the form of storing thermal energy, electrical energy, mechanical energy, and chemical energy depending on the type of energy to be stored. In this study, battery technology, which is widely used in technological systems and where energy is stored chemically, is discussed. In the study, battery types, working principles, advantages, and disadvantages have been examined comparatively from past to present.
Karaciğerde Detoksifikasyon
Detoxification  in  Liver
Yazar: Dıraman, Emine
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 32, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Antioksidant,CytP450,detoksifikasyon,karaciğer ; Antioxidant,detoxification,liver,CyP450

Karaciğer, hayatın devamı için birçok fizyolojik ve biyokimyasal olayın meydana geldiği yerdir. Karaciğer içerisinde bir seri kompleks tepkime gerçekleşir ve zararlı rnaddeleri zehirsizleştirir. Bu olaya detoksifikasyon denir. Detoksifikasyon faz I ve faz II olarak iki basamakta gerçekleşir. Bu derlemede; karaciğerin detoksifikasyonunda etkili olan enzimler ve bu enzimlerin genlerle ilişkisi, inhibisyonu, indüksiyonu  ve detoksifikasyonunun  besinlerle etkileşimi araştırılarak sunulmuştur.

The liver is where physological and biochemical events occur for living.  A series of complex chemical reaction occurs and detoxifies harmful substances in the liver. This event is called "detoxification". It realizes in two stages as phase I and phase II. It's represented by researching enzymes which effect liver detoxification and relevent with genes,  inhibition, induction and effection with nutrients.
Kendinden Kanatlı (Finli) Borulu Ekonomizerlerin Termal Performansa Etkisi
Impact of Self-Winged (Finnish) Tubular Economizers on Thermal Performance
Yazar: Balikci, Ayşegül; Çeri, Berna; Koca, Tarkan
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 33, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Heat Exchanger,Economizers,Heat Transfer ; Isı Değiştiriciler,Ekonomizer,Isı Transferi

Enerji kaynaklarının çok önemli olduğu günümüzde enerji kaynaklarını yoğun kullanan sektörlerde baca gazının atık ısı geri kazanımı için alternatif sistemler uygulanmaktadır. Uygulanan alternatif sistemleri ile ısı kayıpları minimum düzeye getirilmeye çalışılmaktadır. Bu çalışmada kendinden kanatlı (finli) borulu ekonomizer kullanılarak termal performans artırılmaya çalışılmıştır. Çalışma hem deneysel hem de nümerik olarak yapılarak karşılaştırılmıştır. Termal performansı ölçebilmek için deney seti kurulmuştur. Ayrıca ısı transfer analizi için Solidworks Flow Simulation programı, performans ölçümü için FireCAD programı kullanılmıştır. Çalışmanın diğer çalışmalardan en önemli farkı, kanat aralık mesafeleri değiştirilerek farklı tip finli boruların kullanılmasıdır. Kanat aralıkları 5, 10 ve 14 mm olarak belirlenmiştir. Kanat aralıklarına göre tüm borularda ısı transferleri ve basınç düşümleri için hesaplamalar yapılmıştır. Ekonomizer performansına en iyi etki de bulunan fin aralığı teorik ve deneysel olarak incelenip gözlenmiştir. Yapılan analizler sonucunda elde edilen çıktılar tablo ve şekil halinde verilmiştir.

Today, where energy sources are very important, alternative systems are applied for waste heat recovery of flue gas in sectors that use energy resources intensively. With the alternative systems applied, heat losses are tried to be minimized. In this study, thermal performance was tried to be improved by using self-winged (finnish) tubular economy. The study was compared both experimentally and numerically. An experimental set has been set up to measure thermal performance. Solidworks Flow Simulation program for heat transfer analysis and FireCAD program for performance measurement were also used. The most important difference of the study from other studies is the use of different types of fin pipes by changing the wing range distances. The wingspans are 5,10 and 14 mm. Calculations were made for heat transfers and pressure drop in all pipes according to wing ranges. The finnish range, which also has the best effect on economic performance, has been examined and observed theoretically and experimentally. The results obtained as a result of the analyses are given in tables and figures.
Ribes Orientale Bitkisi Meyvelerinin Fenolik Kompozisyonu, Toplam Fenolik Madde Miktarı, Antioksidan Kapasiteleri ve Bazı Fizikokimyasal Özellikleri
Phenolic Composition, Total Phenolic Content, Antioxidant Capacities and Some Physicochemical Features of Ribes orientale Plant Fruits
Yazar: Yurt, Bayram; Behçet, Lütfi; Demir, Nurullah; Yolci, Muhammed Said
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 35, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Ribes orientale,Fizikokimyasal özellik,Fenolik bileşikler,Antioksidan ; Ribes orientale,Physicochemical properties,Antioxidant,Phenolic compounds

Bu çalışma Bitlis ili sınırları içerisinde yer alan 2500 rakımlı Süphan Dağından toplanan  Ribes Orientale bitkisinin yabani meyvelerinin fenolik kompozisyonu, toplam fenolik madde miktarı, antioksidan kapasiteleri ve bazı fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu çalışmada Ribes orientale türünün yabani meyvelerinin nem miktarı % 71.90 ± 2.49, kuru madde miktarı % 28.10 ± 2.49, su aktivitesi(aw) 0.953 ± 0.001, Suda çözünen kuru madde miktarı (Briks) 7.33 ± 0.51, pH 1.306 ± 0.179, Titrasyon asitliği 4.22 ± 0.94 (g sitrik asit / 100g), Yüzey rengi değerleri L* 60.30 ± 1.53, a* 13.80 ± 1.53, b* 8.07 ± 1.92, C* 16.07 ± 1.85 ve h° 30.06 ± 5.87, Toplam fenolik madde miktarı 16.81 ± 1.17 (mg G.A.E./ 100g kuru ağırlık) ve Antioksidan kapasitelerini gösteren ABTS değerleri 562.42 ± 57.99 (µmol T.E. / 100g kuru ağırlık) ve DPPH değerleri 772.80 ± 63.09 (µmol T.E. / 100g kuru ağırlık), Fenolik bileşikler µg/g oarak; Gallik asit 10.87±10.26, Protocatechuic asit 39.98±6.99, 4-dihydroxy benzoik asit 47.37±4.05, Syringik asit 31.78±6.57, Rutin 127.29±46.92, Quercetin-3-O-glucoside 112.29±13.64, Kaempferol-3-O-glucoside 23.42 ±1.42 ve Quercetin 23.43±1.42  düzeyinde bulunmuştur.

This study was carried out to determine the phenolic composition, total phenolic substance content, antioxidant capacity and some physicochemical properties of the wild fruits of Ribes Orientale plant collected from Süphan Mountain at an altitude of 2500meters, located in the province of Bitlis /Turkey.  As a result of this study, Ribes oriantales, analysis mean values were found as the following; moisture content 71.90 % ± 2.49, dry matter 28.10%  ± 2.49, water activity (aw) 0.953 ± 0.001, water soluble solids content(Brix) 7.33 ± 0.51, pH 1.306 ± 0.179, titratable acidity 4.22 ± 0.94 (g citric acid / 100g), surface color values L* 60.30 ± 1.53, a* 13.80 ± 1.53, b* 8.07 ± 1.92, C* 16.07 ± 1.85 and h° 30.06 ± 5.87, Total amount of phenolic substance 16.81 ± 1.17 (mg G.A.E./ 100g dry matter), showing antioxidant capacities, ABTS values 562.42 ± 57.99 (µmol T.E. / 100g dry matter) and DPPH values 772.80 ± 63.09 (µmol T.E. / 100g dry matter), Phenolic compounds in µg/g ; Gallic acid 10.87±10.26, Protocatechuic acid 39.98±6.99, 4-dihydroxy benzoic acid 47.37±4.05, Syringic acid 31.78±6.57, Rutin 127.29±46.92, Quercetin-3-O-glucoside 112.29±13.64, Kaempferol-3-O-glucoside 23.42 ±1.42 and Quercetin 23.43±1.42.