hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Karamuk Gölü (Afyonkarahisar) fitoplankton kommunitesinin mevsimsel değişimi ve bazı fiziko-kimyasal  özellikleri.
Seasonal variations in phytoplankton community and some physico-chemical features of Lake Karamuk  (Afyonkarahisar-Turkey).
Yazar: Kıvrak, Ersin
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 1, 2015
Anahtar kelimeler: Fitoplankton, mevsimsel değişim, fiziksel-kimyasal özellik, trofik durum, Karamuk Gölü

Karamuk Gölü fitoplankton komunitesi ve fitoplankton kompozisyonunun mevsimsel değişimini etkileyen çevresel faktörleri Mart 2009-Şubat 2010 tarihleri arasında üç istasyondan alınan örneklerde incelenmiştir. Karamuk Gölü fitoplanktonunda Cyanobacteria, Myzozoa, Ochrophyta, Euglenozoa, Chlorophyta ve Charophyta’ya ait toplam 89 takson tespit edilmiştir. Ochrophyta kış, ilkbahar başlangıcında ve sonbahar sonunda, Chlorophyta ilkbahar, yaz ve sonbaharda ve Cyanobacteria ilkbahar sonunda ve yazın organizma yoğunluğu bakımından dominant olmuştur. Karamuk Gölü’nde ötrofik ve hipertrofik göllerde yaygın olarak bulunan türler dominant olmuştur. Ötrofik ve hipertrofik göllerin karakteristik özelliği olan Cyanobacteria’nın aşırı çoğalması Mayıs ayında gözlenmiştir. Gölde düşük seki derinliği, çözünmüş oksijen konsantrasyonu, alkali pH, yüksek elektriksel iletkenlik ve besin tuzları konsantrasyonu kaydedilmiştir. Fiziksel ve kimyasal analiz sonuçları gölün trofik durumunun hipertrofik seviyede olduğunu işaret etmiştir. 1979–2004 yılları arasında faaliyet göstermiş olan “Çay SEKA Selüloz Fabrikası” nın organik atıklarının Karamuk Gölü’ne boşaltılmasının, gölün fitoplanktonun komunite yapısı ve trofik seviyesi üzerinde hala etkili olduğu gözlenmiştir

Karamuk Gölü fitoplankton komunitesi ve fitoplankton kompozisyonunun mevsimsel değişimini etkileyen çevresel faktörleri Mart 2009-Şubat 2010 tarihleri arasında üç istasyondan alınan örneklerde incelenmiştir. Karamuk Gölü fitoplanktonunda Cyanobacteria, Myzozoa, Ochrophyta, Euglenozoa, Chlorophyta ve Charophyta’ya ait toplam 89 takson tespit edilmiştir. Ochrophyta kış, ilkbahar başlangıcında ve sonbahar sonunda, Chlorophyta ilkbahar, yaz ve sonbaharda ve Cyanobacteria ilkbahar sonunda ve yazın organizma yoğunluğu bakımından dominant olmuştur. Karamuk Gölü’nde ötrofik ve hipertrofik göllerde yaygın olarak bulunan türler dominant olmuştur. Ötrofik ve hipertrofik göllerin karakteristik özelliği olan Cyanobacteria’nın aşırı çoğalması Mayıs ayında gözlenmiştir. Gölde düşük seki derinliği, çözünmüş oksijen konsantrasyonu, alkali pH, yüksek elektriksel iletkenlik ve besin tuzları konsantrasyonu kaydedilmiştir. Fiziksel ve kimyasal analiz sonuçları gölün trofik durumunun hipertrofik seviyede olduğunu işaret etmiştir. 1979–2004 yılları arasında faaliyet göstermiş olan “Çay SEKA Selüloz Fabrikası” nın organik atıklarının Karamuk Gölü’ne boşaltılmasının, gölün fitoplanktonun komunite yapısı ve trofik seviyesi üzerinde hala etkili olduğu gözlenmiştir
Ege Denizi kıyılarında dağılım gösteren bazı Syngnathid türlerinin mevsimsel kondisyon faktörleri.
Seasonal condition factors of Syngnathid species caught from Aegean Sea Coasts.
Yazar: Gürkan, Şule; Taşkavak, Ertan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 1, 2015
Anahtar kelimeler: Syngnathidae, deniziğnesi, denizatı, kondisyon faktörü, Ege Denizi

Bu çalışmada, 2002–2006 yılları arasında Ege Denizi’nin vejetasyonlu kıyısal alanlarından yakalanan toplam 1130 adet Syngnathid balık örneğinin 1122 adedinde mevsimsel kondisyon faktörü belirlenmiştir. Çalışmada, deniziğnesinden 4 tür [Syngnathus abaster (n=8), Synganthus acus (n=490), Syngnathus typhle (n=246), Nerophis ophidion (n=90)] ve denizatından 2 tür [Hippocampus hippocampus (n=53), Hippocampus guttulatus (n=243)] incelenmiştir. Sonuç olarak, kondisyon faktörü açısından, deniziğnesi türleri arasında en düşük değerin Nerophis ophidion (0.01)’da en yüksek değerin Synganthus acus (0.04)’da, olduğu; denizatı türleri arasında ise en düşük değerin Hippocampus hippocampus (0.41)’da, en yüksek kondisyon değerinin Hippocampus guttulatus (0.47)’da, olduğu tespit edilmiştir. Deniziğnesi türlerinde düşük kondisyon değerlerine güz ve kış mevsimlerinde rastlanırken, denizatları için bu ilkbahar olarak belirlenmiştir. Kondisyon faktörü bakımından mevsimlere göre S. typhle ve S. acus’da istatistiksel fark bulunurken (p0.05)

Bu çalışmada, 2002–2006 yılları arasında Ege Denizi’nin vejetasyonlu kıyısal alanlarından yakalanan toplam 1130 adet Syngnathid balık örneğinin 1122 adedinde mevsimsel kondisyon faktörü belirlenmiştir. Çalışmada, deniziğnesinden 4 tür [Syngnathus abaster (n=8), Synganthus acus (n=490), Syngnathus typhle (n=246), Nerophis ophidion (n=90)] ve denizatından 2 tür [Hippocampus hippocampus (n=53), Hippocampus guttulatus (n=243)] incelenmiştir. Sonuç olarak, kondisyon faktörü açısından, deniziğnesi türleri arasında en düşük değerin Nerophis ophidion (0.01)’da en yüksek değerin Synganthus acus (0.04)’da, olduğu; denizatı türleri arasında ise en düşük değerin Hippocampus hippocampus (0.41)’da, en yüksek kondisyon değerinin Hippocampus guttulatus (0.47)’da, olduğu tespit edilmiştir. Deniziğnesi türlerinde düşük kondisyon değerlerine güz ve kış mevsimlerinde rastlanırken, denizatları için bu ilkbahar olarak belirlenmiştir. Kondisyon faktörü bakımından mevsimlere göre S. typhle ve S. acus’da istatistiksel fark bulunurken (p0.05)
Karadeniz poliket faunası için yeni bir kayıt: Prionospio (Minuspio) maciolekae Dağlı &#38; Çınar, 2011  (Polychaeta: Spionidae).
A new record for the Polychaeta fauna of the Black Sea: Prionospio  (Minuspio) maciolekae Dağlı &#38;  Çınar, 2011 (Polychaeta: Spionidae).
Yazar: Dağlı, Ertan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 1, 2015
Anahtar kelimeler: Prionospio (Minuspio), Spionidae, Polychaeta, yeni kayıt, Karadeniz

Karadeniz faunası için yeni kayıt olan Prionospio (Minuspio) maciolekae türüne ait 1624 birey tespit edilmiştir. Örneklemeler Sinop sahilinde 8 istasyondan aylık olarak yapılmıştır. Bu türün en yüksek populasyon yoğunluğu (9050 birey.m-2) Şubat ayında 6. istasyonda, en düşük yoğunluğu (25 birey.m-2) ise farklı aylarda 2, 3, 4, 7 ve 8. istasyonlarda tespit edilmiştir. Bu türün en yüksek ortalama yoğunluğu Şubat ayında (1754 birey.m-2), en düşüğü (192 birey.m-2) ise Haziran ayında bulunmuştur. Bu çalışmada, P. (M.) maciolekae türünün morfolojisi, ekolojisi ve dağılımı belirtilmiştir

Karadeniz faunası için yeni kayıt olan Prionospio (Minuspio) maciolekae türüne ait 1624 birey tespit edilmiştir. Örneklemeler Sinop sahilinde 8 istasyondan aylık olarak yapılmıştır. Bu türün en yüksek populasyon yoğunluğu (9050 birey.m-2) Şubat ayında 6. istasyonda, en düşük yoğunluğu (25 birey.m-2) ise farklı aylarda 2, 3, 4, 7 ve 8. istasyonlarda tespit edilmiştir. Bu türün en yüksek ortalama yoğunluğu Şubat ayında (1754 birey.m-2), en düşüğü (192 birey.m-2) ise Haziran ayında bulunmuştur. Bu çalışmada, P. (M.) maciolekae türünün morfolojisi, ekolojisi ve dağılımı belirtilmiştir
Kapıdağ Yarımadası Larval Chironomidae (Diptera) Türlerinin Tespitine Yönelik Bir Ön Çalışma.
A preliminary study aimed the determination of larval Chironomidae (Diptera) species in Kapidag  Peninsula.
Yazar: Özkan, Nurcan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Diptera, Chironomidae, Larva, Kapıdağ Yarımadası, Türkiye

Kapıdağ Yarımadası’na 27-29 Ağustos 2010 tarihlerinde gerçekleştirilen arazi çalışmasında durgun ve akarsulardan 30 farklı lokaliteden çamur örnekleri toplandı. Laboratuarda organizmalar binoküler mikroskop altında temizlendi. Daha sonra chironomid larvalarının teşhisleri gerçekleştirildi. Adada 4 altfamilyaya ait 55 tür saptandı. Bunlar içinde 26 tür Chironominae, 1 tür Prodiamesinae, 5 tür Orthocladiinae ve 23 tür Tanypodinae altfamilyalarına aittir. Türlerin tamamı Kapıdağ yarımadası için, Polypedilum laetum (Meigen, 1818) ve Larsia curticalcar (Kieffer, 1918) türleri ise Marmara Bölgesi için yeni kayıttır

Kapıdağ Yarımadası’na 27-29 Ağustos 2010 tarihlerinde gerçekleştirilen arazi çalışmasında durgun ve akarsulardan 30 farklı lokaliteden çamur örnekleri toplandı. Laboratuarda organizmalar binoküler mikroskop altında temizlendi. Daha sonra chironomid larvalarının teşhisleri gerçekleştirildi. Adada 4 altfamilyaya ait 55 tür saptandı. Bunlar içinde 26 tür Chironominae, 1 tür Prodiamesinae, 5 tür Orthocladiinae ve 23 tür Tanypodinae altfamilyalarına aittir. Türlerin tamamı Kapıdağ yarımadası için, Polypedilum laetum (Meigen, 1818) ve Larsia curticalcar (Kieffer, 1918) türleri ise Marmara Bölgesi için yeni kayıttır
A preliminary study on sustainability of fishery cooperatives in the north-eastern Mediterranean, Turkey.
Kuzeydoğu Akdeniz (Türkiye) su ürünleri kooperatiflerinin sürdürebilirliği üzerine bir ön çalışma.
Yazar: Göncüoğlu, Huriye; Özbilgin, Yeliz Doğanyılmaz; Ünal, Vahdet
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Kuzeydoğu Akdeniz, Su ürünleri kooperatifleri, Küçük ölçekli balıkçılık, Doğrusal regresyon model

Kuzeydoğu Akdeniz (Türkiye) su ürünleri kooperatiflerinin sürdürebilirliği üzerine bir ön çalışma. Bu araştırmada, Kuzeydoğu Akdeniz kıyılarında faaliyet gösteren Su Ürünleri Kooperatifleri ve bu kooperatiflerin hizmet sürelerine etki eden değişkenler incelenerek bir model oluşturulmuştur. Bu amaçla, soru formları hazırlanmış ve bölgedeki tüm kooperatif yetkilileri (20 su ürünleri kooperatifi) ile yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Çalışmada, kooperatiflerin hizmet sürelerini etkileyen faktörleri analiz etmek için doğrusal regresyon model kullanılmıştır. Regresyon model sonuçlarına göre; balıkçıların kendi arzusu ile kooperatif kurması, profesyonel bir yönetici tarafından yönetilmesi, kooperatif av sahasındaki toplam balıkçı sayısı, gemici üye sayısı ve mevcut politikalar değişkenlerinin kooperatif hizmet süresini etkilediği tespit edilmiştir. Çalışma sonuçları, bölgedeki balıkçı kooperatiflerinin daha iyi anlaşılmasına yardımcı olacak ve balıkçılık yönetimi açısından ilgili idarecilere önemli bulgular sağlayacaktır

Kuzeydoğu Akdeniz (Türkiye) su ürünleri kooperatiflerinin sürdürebilirliği üzerine bir ön çalışma. Bu araştırmada, Kuzeydoğu Akdeniz kıyılarında faaliyet gösteren Su Ürünleri Kooperatifleri ve bu kooperatiflerin hizmet sürelerine etki eden değişkenler incelenerek bir model oluşturulmuştur. Bu amaçla, soru formları hazırlanmış ve bölgedeki tüm kooperatif yetkilileri (20 su ürünleri kooperatifi) ile yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Çalışmada, kooperatiflerin hizmet sürelerini etkileyen faktörleri analiz etmek için doğrusal regresyon model kullanılmıştır. Regresyon model sonuçlarına göre; balıkçıların kendi arzusu ile kooperatif kurması, profesyonel bir yönetici tarafından yönetilmesi, kooperatif av sahasındaki toplam balıkçı sayısı, gemici üye sayısı ve mevcut politikalar değişkenlerinin kooperatif hizmet süresini etkilediği tespit edilmiştir. Çalışma sonuçları, bölgedeki balıkçı kooperatiflerinin daha iyi anlaşılmasına yardımcı olacak ve balıkçılık yönetimi açısından ilgili idarecilere önemli bulgular sağlayacaktır
The seasonal changes of diatom species composition and species diversity in Izmir Bay between 2008-
2010.
Yazar: Sabancı, Fatma Çolak; Koray, Tufan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Diyatom tür komposizyonu, Diversite indeksi, Hiyerarşik kümelenme, MDS, İzmir Körfezi

Bu araştırmada diyatom tür komposizyonu ve tür çeşitliliği (Shannon-Wiener) değişimleri, iç, orta, dış körfezde yer alan 9 istasyonda (0.5 m, 5.0 m, 10.0 m ve 15.0 m) kalitatif ve kantitatif olarak 2008-2010 yılları arasında mevsimsel olarak (Kasım 2008, Şubat 2009, Nisan 2009, Temmuz 2009, Kasım 2009, Şubat 2010, Mart 2010 ve Temmuz 2010) incelendi. Yapılan çalışmalar sonucunda Bacillariophyceae sınıfına ait toplam 29 cins, 48 tür, 1 varyete ve 3 forma saptanmış, istasyonlara ve örnekleme periyoduna bağlı olarak diyatom yoğunluğunda farklar belirlenmiştir. Aşırı üremeler özellikle iç körfezde bulunan istasyonlarda Şubat 2009 ve 2010 dönemlerinde gözlenmiş ve en yüksek hücre yoğunluğu İstasyon 26’da saptanmıştır, istasyon 22 ve istasyon 24, istasyon 26’yı izlemektedir. Bacillariophyceae türleri hücre yoğunluklarındaki katkılar incelendiğinde Pseudo-nitzschia pungens, Rhizosolenia setigera ve Skeletonema costatum baskınlığı nedeniyle sorumlu türlerdir. Bununla birlikte, Pleurosigma elongatum nisbi bolluğu ve bulunma sıklığı en fazla olan türdür. En yüksek diversite indeks değeri 35 tür ile Şubat 2009 döneminde 4.778 bits hücre-1, en düşük diversite indeks değeri ise 31 tür ile Temmuz 2009 döneminde 0.963 bits hücre-1 olarak saptanmıştır

Bu araştırmada diyatom tür komposizyonu ve tür çeşitliliği (Shannon-Wiener) değişimleri, iç, orta, dış körfezde yer alan 9 istasyonda (0.5 m, 5.0 m, 10.0 m ve 15.0 m) kalitatif ve kantitatif olarak 2008-2010 yılları arasında mevsimsel olarak (Kasım 2008, Şubat 2009, Nisan 2009, Temmuz 2009, Kasım 2009, Şubat 2010, Mart 2010 ve Temmuz 2010) incelendi. Yapılan çalışmalar sonucunda Bacillariophyceae sınıfına ait toplam 29 cins, 48 tür, 1 varyete ve 3 forma saptanmış, istasyonlara ve örnekleme periyoduna bağlı olarak diyatom yoğunluğunda farklar belirlenmiştir. Aşırı üremeler özellikle iç körfezde bulunan istasyonlarda Şubat 2009 ve 2010 dönemlerinde gözlenmiş ve en yüksek hücre yoğunluğu İstasyon 26’da saptanmıştır, istasyon 22 ve istasyon 24, istasyon 26’yı izlemektedir. Bacillariophyceae türleri hücre yoğunluklarındaki katkılar incelendiğinde Pseudo-nitzschia pungens, Rhizosolenia setigera ve Skeletonema costatum baskınlığı nedeniyle sorumlu türlerdir. Bununla birlikte, Pleurosigma elongatum nisbi bolluğu ve bulunma sıklığı en fazla olan türdür. En yüksek diversite indeks değeri 35 tür ile Şubat 2009 döneminde 4.778 bits hücre-1, en düşük diversite indeks değeri ise 31 tür ile Temmuz 2009 döneminde 0.963 bits hücre-1 olarak saptanmıştır
İzmir ilinde deniz akvaryumu sektörü ve ele alınan ithal balık türlerinin araştırılması.
The investigation on marine aquarium sector and imported fish species exhibiting in İzmir province.
Yazar: Türkmen, Gürel; Aktuğ, Ayşe Merve
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Deniz akvaryum balıkları, İzmir, Türkiye

Bu çalışmada, İzmir ili’ndeki deniz akvaryum sektörü ve ele alınan ithal balık türleri araştırılmıştır. Çalışma kapsamında İzmir ilinde deniz akvaryum balıklarını pazarlayan 15 işletmenin olduğu belirlenmiştir. Balık türleri işletmeler ile yapılan anket çalışması sonucunda tespit edilmiştir. Araştırmada 18 farklı familya altında 65 deniz akvaryumu balık türünün ithal edildiği belirlenmiştir. Çalışma sonunda, en çok pazarlanan türlerin sırası ile damsel/soytarı balıkları, tang/cerrah balıkları, melek balıkları, lapin ve kelebek balıkları olduğu gözlenmiştir

Bu çalışmada, İzmir ili’ndeki deniz akvaryum sektörü ve ele alınan ithal balık türleri araştırılmıştır. Çalışma kapsamında İzmir ilinde deniz akvaryum balıklarını pazarlayan 15 işletmenin olduğu belirlenmiştir. Balık türleri işletmeler ile yapılan anket çalışması sonucunda tespit edilmiştir. Araştırmada 18 farklı familya altında 65 deniz akvaryumu balık türünün ithal edildiği belirlenmiştir. Çalışma sonunda, en çok pazarlanan türlerin sırası ile damsel/soytarı balıkları, tang/cerrah balıkları, melek balıkları, lapin ve kelebek balıkları olduğu gözlenmiştir
Batı Marmara’da Kum Şırlanının (Donax trunculus L., 1758) Bazı Populasyon Parametreleri
.
Yazar: Çolakoğlu, Serhat; Tokaç, Adnan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Donax trunculus, Büyüme, Ölüm, Yaşam oranı, Üreme zamanı, Batı Marmara

Bu çalışmada, Marmara Denizi’nde doğal yataklara sahip olan kum şırlanının (Donax trunculus, L., 1758) bazı populasyon parametreleri tahmin edilmiştir. Örneklemeler, Marmara Denizi’nin batısında avcılığa kapalı alanlardan 12 ay (Mayıs 2007 - Nisan 2008) süre ile aylık olarak yapılmıştır. D. trunculus’un büyüme parametreleri uzunluk–frekans dağılımları kullanılarak hesaplanmış, çalışmanın sonucunda büyüme parametreleri ve büyüme performansı, L∞= 40.05 mm, K= 0.69 yıl-1, C= 1, WP= 0.71 (Ağustos) ve Ø'= 3.04 olarak bulunmuştur. D. trunculus populasyonunda maksimum yaşam süresi 4.35 yıl olarak tahmin edilmiş, ölüm oranı (Z) 0.998 yıl-1, yaşam payı (St) ise 0.37 yıl-1 olarak bulunmuştur. Kondisyon indeksinden tahmin edilen üreme zamanı, Mayıs-Temmuz ayları olarak belirlenmiştir

Bu çalışmada, Marmara Denizi’nde doğal yataklara sahip olan kum şırlanının (Donax trunculus, L., 1758) bazı populasyon parametreleri tahmin edilmiştir. Örneklemeler, Marmara Denizi’nin batısında avcılığa kapalı alanlardan 12 ay (Mayıs 2007 - Nisan 2008) süre ile aylık olarak yapılmıştır. D. trunculus’un büyüme parametreleri uzunluk–frekans dağılımları kullanılarak hesaplanmış, çalışmanın sonucunda büyüme parametreleri ve büyüme performansı, L∞= 40.05 mm, K= 0.69 yıl-1, C= 1, WP= 0.71 (Ağustos) ve Ø'= 3.04 olarak bulunmuştur. D. trunculus populasyonunda maksimum yaşam süresi 4.35 yıl olarak tahmin edilmiş, ölüm oranı (Z) 0.998 yıl-1, yaşam payı (St) ise 0.37 yıl-1 olarak bulunmuştur. Kondisyon indeksinden tahmin edilen üreme zamanı, Mayıs-Temmuz ayları olarak belirlenmiştir
The influence of different salting processes on protein loss of cuttlefish (Sepia officinalis).
Sübye (Sepia officinalis)'nin protein kayıpları üzerine farklı tuzlama yöntemlerinin etkileri.
Yazar: Ünlüsayın, Mustafa; Gümüş, Bahar; Erdilal, Ruhan; Gülyavuz, Hayri
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 3, 2015
Anahtar kelimeler: Tuzlama, Sepia, Protein, SDS-PAGE, Kimyasal kompozisyon

Sübye (Sepia officinalis)’nin protein kayıpları üzerine farklı tuzlama yöntemlerinin etkileri. Bu çalışmanın amacı; farklı tuzlama metotlarıyla tuzlanan sübye (Sepia officinalis L., 1758)’nin protein kayıplarını araştırmaktır. %8 ve %20 konsantrasyonlarında NaCl içeren iki farklı tuz solüsyonu çalışılmıştır. Üçüncü yöntem olan kuru tuzlama yöntemi ise balık yüzeyinin tamamı tuz ile kaplanarak yapılmıştır. Taze ve %8’lik solüsyonla tuzlanan sübyelerin nem içeriğindeki değişimler önemsizdi (P>0,05). %8 ve %20’lik konsantrasyonlarla tuzlanan sübyelerin protein içeriğindeki (kuru ağırlık üzerinden) değişimler önemsiz (P>0,05) olarak belirlenmiştir. Tuzlamadan sonra tüm gruplarda sübyelerin toplam protein içeriği azalmıştır (P

Sübye (Sepia officinalis)’nin protein kayıpları üzerine farklı tuzlama yöntemlerinin etkileri. Bu çalışmanın amacı; farklı tuzlama metotlarıyla tuzlanan sübye (Sepia officinalis L., 1758)’nin protein kayıplarını araştırmaktır. %8 ve %20 konsantrasyonlarında NaCl içeren iki farklı tuz solüsyonu çalışılmıştır. Üçüncü yöntem olan kuru tuzlama yöntemi ise balık yüzeyinin tamamı tuz ile kaplanarak yapılmıştır. Taze ve %8’lik solüsyonla tuzlanan sübyelerin nem içeriğindeki değişimler önemsizdi (P>0,05). %8 ve %20’lik konsantrasyonlarla tuzlanan sübyelerin protein içeriğindeki (kuru ağırlık üzerinden) değişimler önemsiz (P>0,05) olarak belirlenmiştir. Tuzlamadan sonra tüm gruplarda sübyelerin toplam protein içeriği azalmıştır (P
The relationships between length-weight, and meat content of freshwater crayfish (Astacus leptodactylus
Eschscholtz, 1823) caught from Gaga Lake (Ordu-Turkey).
Yazar: Yılmaz, Ebru; Harlıoğlu, Ayşe Gül; Yılmaz, Abdullah
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 3, 2015
Anahtar kelimeler: Astacus leptodactylus, Tatlısu ıstakozu, Uzunluk, Ağırlık, Et miktarı, Gaga Gölü

Bu çalışmada Gaga Gölü’nden yakalanan tatlısu ıstakozu (Astacus leptodactylus)’nun ağırlık-uzunluk ilişkisi ve et verimi incelendi. Aynı karapaks uzunluk grubundaki erkek ve dişi tatlısu ıstakozlarının (kerevit) karapaks genişliği, abdomen uzunluğu, abdomen genişliği, toplam uzunluğu, kıskaç uzunluğu, kıskaç genişliği ve kıskaç ayak uzunluğu karşılaştırıldığında erkeklerin dişilerden istatistiksel olarak önemli derecede uzun olduğu belirlendi (P

Bu çalışmada Gaga Gölü’nden yakalanan tatlısu ıstakozu (Astacus leptodactylus)’nun ağırlık-uzunluk ilişkisi ve et verimi incelendi. Aynı karapaks uzunluk grubundaki erkek ve dişi tatlısu ıstakozlarının (kerevit) karapaks genişliği, abdomen uzunluğu, abdomen genişliği, toplam uzunluğu, kıskaç uzunluğu, kıskaç genişliği ve kıskaç ayak uzunluğu karşılaştırıldığında erkeklerin dişilerden istatistiksel olarak önemli derecede uzun olduğu belirlendi (P
Dondurularak depolanan ahtapotun (Octopus vulgaris Curvier, 1797) kimyasal ve duyusal kalite  karakteristiklerindeki değişimler.
Changes in chemical and sensory quality characteristics of common octopus (Octopus vulgaris Curvier,  1797) during the frozen storage period.
Yazar: Şen, Evren Burcu; Çaklı, Şükran
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 28 No. 3, 2015
Anahtar kelimeler: Ahtapot, Dondurarak depolama, Manto, Kol

Bu çalışmada kafadanbacaklıların bir türü olan ahtapot (Octopus vugaris Curvier, 1797) kullanılmıştır. Temizlendikten sonra dövülüp, manto ve kolları ayrılan ahtapotlar plastik ambalajlarla paketlenip -40ºC' de dondurulmuştur. Daha sonra, -18ºC'de depolanan ahtapot mantolarının ve kollarının depolama başlangıcındaki besinsel kompozisyon analizleri yapılmıştır. 11 aylık dondurulmuş depolama süresince, kalite karakteristiklerinde meydana gelen değişimlerinin tespiti amacıyla kimyasal kalite kontrol analizlerinden pH, Tiyobarbitürik asit (TBA, mg malonaldehit kg-1), Toplam uçucu bazik nitrojen (TVB-N, mg 100 g-1), duyusal analizler yapılmıştır. Besinsel kompozisyon analizlerinden nem, ham yağ, ham kül, ham protein ve karbonhidrat değerleri sırasıyla %78,460,9, %0,590,10, %1,70,1, %17,260,9, %2,30,02 olarak tespit edilmiştir. Taze mantoların besinsel kompozisyon değerlerinden nem %85,390,45, ham yağ %0,510,02, ham kül %1,70,1, ham protein %14,280,22, karbonhidrat %1,40,01. Kimyasal kalite kontrol analizlerinden TVB-N’nin değeri 11. ayda kabul edilemez olarak bulgulanmıştır. Ürünün tüketim sınır değerini duyusal analizler belirlemiştir. 9. aydan itibaren manto ve kol örneklerinin duyusal kalite sonuçları, toplam kalite puanlarına göre kabul edilemez olarak tespit edilmiştir

Bu çalışmada kafadanbacaklıların bir türü olan ahtapot (Octopus vugaris Curvier, 1797) kullanılmıştır. Temizlendikten sonra dövülüp, manto ve kolları ayrılan ahtapotlar plastik ambalajlarla paketlenip -40ºC' de dondurulmuştur. Daha sonra, -18ºC'de depolanan ahtapot mantolarının ve kollarının depolama başlangıcındaki besinsel kompozisyon analizleri yapılmıştır. 11 aylık dondurulmuş depolama süresince, kalite karakteristiklerinde meydana gelen değişimlerinin tespiti amacıyla kimyasal kalite kontrol analizlerinden pH, Tiyobarbitürik asit (TBA, mg malonaldehit kg-1), Toplam uçucu bazik nitrojen (TVB-N, mg 100 g-1), duyusal analizler yapılmıştır. Besinsel kompozisyon analizlerinden nem, ham yağ, ham kül, ham protein ve karbonhidrat değerleri sırasıyla %78,460,9, %0,590,10, %1,70,1, %17,260,9, %2,30,02 olarak tespit edilmiştir. Taze mantoların besinsel kompozisyon değerlerinden nem %85,390,45, ham yağ %0,510,02, ham kül %1,70,1, ham protein %14,280,22, karbonhidrat %1,40,01. Kimyasal kalite kontrol analizlerinden TVB-N’nin değeri 11. ayda kabul edilemez olarak bulgulanmıştır. Ürünün tüketim sınır değerini duyusal analizler belirlemiştir. 9. aydan itibaren manto ve kol örneklerinin duyusal kalite sonuçları, toplam kalite puanlarına göre kabul edilemez olarak tespit edilmiştir