Şakok Armudunun (Pyrus elaeagnifila Pallas) Antioksidan, Antimikrobiyal ve Mutajenik Özelliklerinin İncelenmesi
Şakok Armudunun (Pyrus elaeagnifila Pallas) Antioksidan, Antimikrobiyal ve Mutajenik Özelliklerinin İncelenmesi
Yazar: Murathan, Zehra Tuğba; Erbil, Nurcan; Düzgüner, Vesile; Arslan, Mehmet
Dergi: Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 12 No. 1, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Radikal süpürücü,Mutajen,Armut,Şakok

Şakokarmudu (Pyrus elaeagnifila Pallas) doğal olarak yetişen yabani bir armuttürüdür. Hasattan sonra olgunlaşır ve yenebilir. Bu çalışma Elazığ’da yetişenşakok armudunun toplam fenolik madde, toplam flavanoid madde, toplam askorbikasit, glutatyon (GSH) ve süperoksid dismutaz (SOD) içeriklerinin; antioksidanaktivite, antimikrobiyal aktivite ve mutajenik aktivitesinin belirlenmesinikapsamaktadır. Elde edilen verilere göre örneklerin toplam fenolik maddeiçeriği 174.2 mg GAE (gallik asit eşdeğeri)/100g ekstrakt, toplam flavanoidmadde içeriği 44.9 mg RE (rutin eşdeğeri)/100g ekstrakt, toplam askorbik asitiçeriği 14.5 mg AE (askorbik asit eşdeğeri)/100g ekstrakt, Demir iyonuindirgeyici antioksidan güç (FRAP) değeri 515.6 µmol Fe (II)/g ekstrakt, 2,2′-Azino-bis3-etil benzotiazolin-6-sulfonik asit (ABTS) süpürme aktivitesi % 53.5,1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH) süpürme aktivitesi  % 48.2, GSH içeriği 3.98 µM ve SOD içeriği6.88 U/ml olarak tespit edilmiştir. Meyve ekstraktının test bakterilerine karşıfarklı oranlarda antimikrobiyal aktivite gösterdiği belirlenmiştir. Meyveekstraktının ön denemeler sonucunda belirlenen altı farklı konsantrasyonunun(10, 20, 40, 60, 80 and 100 µL/plak) Salmonella typhimurium TA 98 ve TA 100 şuşlarına karşı mutajenik aktivitegösterip göstermediği test edilmiştir. Denenen dozların hiçbirinde TA 98 ve TA100 şuşları üzerinde istatistiksel olarak önemli bir mutajenik etkigörülmemiştir. Bu çalışma şakok armudunun önemli biyoaktif bileşenlere,antioksidan ve antimikrobiyal aktiviteye sahip olduğunu ortaya çıkarmıştır.

Şakokarmudu (Pyrus elaeagnifila Pallas) doğal olarak yetişen yabani bir armuttürüdür. Hasattan sonra olgunlaşır ve yenebilir. Bu çalışma Elazığ’da yetişenşakok armudunun toplam fenolik madde, toplam flavanoid madde, toplam askorbikasit, glutatyon (GSH) ve süperoksid dismutaz (SOD) içeriklerinin; antioksidanaktivite, antimikrobiyal aktivite ve mutajenik aktivitesinin belirlenmesinikapsamaktadır. Elde edilen verilere göre örneklerin toplam fenolik maddeiçeriği 174.2 mg GAE (gallik asit eşdeğeri)/100g ekstrakt, toplam flavanoidmadde içeriği 44.9 mg RE (rutin eşdeğeri)/100g ekstrakt, toplam askorbik asitiçeriği 14.5 mg AE (askorbik asit eşdeğeri)/100g ekstrakt, Demir iyonuindirgeyici antioksidan güç (FRAP) değeri 515.6 µmol Fe (II)/g ekstrakt, 2,2′-Azino-bis3-etil benzotiazolin-6-sulfonik asit (ABTS) süpürme aktivitesi % 53.5,1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH) süpürme aktivitesi  % 48.2, GSH içeriği 3.98 µM ve SOD içeriği6.88 U/ml olarak tespit edilmiştir. Meyve ekstraktının test bakterilerine karşıfarklı oranlarda antimikrobiyal aktivite gösterdiği belirlenmiştir. Meyveekstraktının ön denemeler sonucunda belirlenen altı farklı konsantrasyonunun(10, 20, 40, 60, 80 and 100 µL/plak) Salmonella typhimurium TA 98 ve TA 100 şuşlarına karşı mutajenik aktivitegösterip göstermediği test edilmiştir. Denenen dozların hiçbirinde TA 98 ve TA100 şuşları üzerinde istatistiksel olarak önemli bir mutajenik etkigörülmemiştir. Bu çalışma şakok armudunun önemli biyoaktif bileşenlere,antioksidan ve antimikrobiyal aktiviteye sahip olduğunu ortaya çıkarmıştır.