Yumurtacı Tavuklarda Yeme Likopen, Lutein ve Vitamin E İlavesinin Performans, Yumurta Kalitesi ve Oksidatif Stabilite Üzerine Etkileri
Effects of Lutein, Lycopene and Vitamin E Supplementation to Diet on Performance, Egg Quality and Oxidative Stability in Laying Hens
Yazar: Ekiz, Umut; Açıkgöz, Zümrüt
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 53 No. 3, 2016
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Functional egg,lutein,lycopene,vitamin E,oxidative stability ; Fonksiyonel yumurta,lutein,likopen,vitamin E,oksidatif stabilite

Çalışmada,yumurta tavukların yemine likopen, lutein ve vitamin E ilavesinin performans,yumurta kalitesi ve oksidatif stablite üzerine etkileri incelenmiştir. Toplam28 hafta yaşında 250 adet (Supernick-Beyaz) yumurtacı tavuk kullanılmıştır.Tavuklar rastgele her biri 5 tekerrürden (10 tavuk) oluşan   5muamele grubuna ayrılmıştır. Kontrol (K) grubu yemine renk maddesi ilavesiyapılmamıştır. Diğer dört muamele grubunun yemine likopen (LK, 250 mg/kg),lutein (LT, 500 mg/kg), likopen+lutein (LK+LT, 125+250 mg/kg) velikopen+lutein+vitamin E (LK+LT+E, 125+250+200 mg/kg) ilavesi yapılmıştır. Yemelikopen, lutein ve vitamin E ilave edilmesi tavukların canlı ağırlığını, yemtüketimi etkilememiştir. Yemden yararlanma bakımından K ile diğer muamalegrupları arasında önemli düzeyde farklılıklar oluşmamıştır. Ancak, LK ve LK+LTgruplarında LT ve LK+LT+E gruplarına göre yemden yararlanma iyileşmiştir.Yumurta verimi LK ve LK+LT gruplarında önemli düzeyde artmış ancak LK+LT+E grubundaazalmıştır. Sarısı rengi hariç yumurta kalite kriterleri likopen, lutein vevitamin E ilavesinden etkilenmemiştir. Renk maddesi ilavesi önemli düzeyde L*değerini azaltırken Roche Renk Yelpazesi puanı ile a* ve b* değerleriniartırmıştır. Yumurta sarısı lutein ve likopen içeriği önemli düzeydeyükselmiştir.  Kontrol grubu ilekarşılaştırıldığında, yumurta sarısı MDA düzeyi renk maddesi ilave edilengruplarda sadece 15.günde önemli düzeyde azalma göstermiştir.

In this study, it was examined the effects of lycopene, lutein andvitamin E supplementation to layer diet on performance, egg quality andoxidative stability. A total of 250 layer hens (Supernick-White) at the age of28 weeks were used. Hens were randomly allocated to five groups consisting offive replicates (10 hens). The diet of control group (C) was not supplementedany carotenoids. Diets of the other four experimental groups were addedlycopene (LK, 250 mg/kg), lutein (LT, 500 mg/kg), lycopene+lutein (LK+LT,125+250 mg/kg) and lycopene+lutein+vitamin E (LK+L+E, 125+250+200 mg/kg).Supplementation of lycopene, lutein and vitamin E to diet did not affect bodyweight and feed intake of hens. In terms of feed conversion ratio, nosignificant differences were occurred between C and other experimental groups.However, feed conversion ratio significantly improved in LK and LK+LT groupsthan LT and LK+LT+E groups. Egg yield increased in LK and LK+LT groups butdecreased in LK+LT+E group. Egg quality criteria were not affected by lutein, lycopeneand vitamin E supplementation except yolk color. Carotenoids supplementationsignificantly decreased L* values whereas increased Roche Color Fan score andthe values of a* and b*. The lycopene and lutein contens of egg yolksignificantly rised. Compared with the control group, the MDA level of egg yolkshowed significant reduction in groups supplemented carotenoids only in 15thday.