hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
KETEN TOHUMU YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞINDAN FARKLI VAKSLAR KULLANILARAK OLUŞTURULAN OLEOJELLERİN BİSKÜVİ KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
EFFECT OF SUNFLOWER OIL AND FLAXSEED OIL BASED OLEOGELS FORMED BY DIFFERENT WAXES ON THE QUALITY OF BISCUITS
Yazar: Özdemir, Kübra Sultan
Dergi: Gıda, Vol. 46 No. 5, 2021
Anahtar kelimeler: Food Engineering ; Gıda Mühendisliği ; oleojel,karnauba mumu,kandelila mumu,balmumu,bisküvi,tekstür ; oleogels,cookie,carnauba wax,candellila wax

Yağlar insan beslenmesinin temel bileşenlerden biri olup, enerji kaynağı olması ve gıda ürününün lezzet ve tekstürünü geliştirmesi, bazı vitamin, biyoaktif bileşen gibi maddeler için taşıyıcı olmasından dolayı oldukça önemlidir. Ancak katı yağların sağlık üzerine muhtemel zararları nedeni ile ikame olarak oleojel kullanımı önerilmektedir. Bu çalışmada, balmumu, kandelila ve karnauba vaks ile keten tohumu yağı ve ayçiçek yağı kullanılarak oleojeller üretilmiş, sonrasında bu oleojeller geleneksel bisküvi kompozisyonunda katı yağ ikamesi olarak kullanılmıştır. Oleojellerin yağ bağlama kapasitesi ile bisküvilerde renk, çap, kalınlık, yayılma oranı gibi fiziksel özellikler ve tekstürel özellikler incelenmiştir. En yüksek yağ bağlama kapasitesi kandelila vaks ile üretilen oleojellerde tespit edilmiştir. Keten yağı oleojellerinin %50 oranında şortening yerine kullanılmasıyla üretilen bisküvilerde sertlik değeri kontrole göre önemli derecede azalırken, %100 ayçiçek yağı oleojeli ile ikame edilen bisküvilerde önemli bir fark gözlenmemiştir.

Fats are one of the basic components of human nutrition and are very important because they are a source of energy, improve the flavor and texture of the food product, and are carriers for some vitamins and bioactive components. However, the use of oleogels is recommended as a substitute due to the possible health risks of solid fats. In this study, flaxseed and sunflower oil based oleogels were produced with beeswax, candelila and carnauba wax and these oleogels were used as a shortening substitute in traditional biscuit composition. The oil binding capacity of oleogels, color, diameter, thickness, spread ratio and textural properties of biscuits were investigated. The highest oil binding capacity was determined in candelila wax oleogels. While the hardness value of the biscuits produced with flaxseed oil oleogels (50%) decreased significantly compared to the control, no significant difference was observed in the biscuits replaced with 100% sunflower oil oleogels.
BESLENMEDE FARKINDALIK
MINDFUL EATING
Yazar: Saygı, Yaşar Birol; Saygı, Irmak
Dergi: Gıda, Vol. 46 No. 6, 2021
Anahtar kelimeler: Food Engineering ; Gıda Mühendisliği ; Mindfulness,Mindful Eating,Eating Habits,Psychologicl Approaches ; Farkındalık,Beslenmede Farkındalık,Beslenme Alışkanlıkları,Psikolojik Yaklaşımlar

Farkındalık, kişinin mevcut deneyimine tam dikkat ve farkındalık getirme kapasitesidir. Beslenmede farkındalık yemek seçimine ve yemek yeme deneyimine dikkat getirir. Bugün, farkındalık ve buna yardımcı teknikler günlük hayattaki binlerce insanın depresyon, kronik kaygı gibi klinik problemlerin yanında problem çözme, duygu regülasyonu gibi sıklıkla karşılaşılan ruhsal ve bilişsel sorunlarla baş etmesine yardımcı olarak kişilerin daha ana odaklı ve bilinçli şekilde yaşamasına yardımcı olmuştur. Yemek insanoğlunun yaşamını sürdürmesi için gereken en temel unsurlardan biridir ve beslenme bütün canlılar için günlük rutinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu bağlamda da farkındalık durumunun beslenmeyi etkilemesi, aynı şekilde beslenmenin farkındalığı arttıracak tekniklerde kullanılabilmesi kaçınılmazdır. Buna bağlı ortaya çıkabilecek sorular beslenmede farkındalığın kökeni, kişi üzerinde etkileri ve uygulamalarını kapsamaktadır. Söz konusu çalışma güncel verilerle bu bağlamı ve oluşabilecek soruları aydınlatmayı amaçlamıştır.

Mindfulness is the capacity to bring full attention and awareness to one's current experience. Correspondingly, Mindful eating brings attention to food choice and eating experience. Today, mindfulness and its assistive techniques have helped thousands of people, including the clinical population, in their daily lives to cope with clinical problems such as depression and chronic anxiety, as well as frequently encountered mental and cognitive problems such as problem solving and emotion regulation in addition to helping people to live more focused and consciously. Food is one of the most basic elements required for the survival of human beings, and nutrition is an integral part of the daily routine for all living things. In this context, it is inevitable that the mindfulness affects food choices and eating habits as well as the food's role on mindfulness meditations which can increase awareness. Due to this fact, the arise of the questions regarding the origins, effects and applications of mindful eating become inevidable. Therefore, this aforementioned study aimed to clarify this concept and related questions based on the latest findings.
KİTOSAN BAZLI ETİL PİRÜVAT FİLMLERİN FİZİKOKİMYASAL, ANTİOKSİDAN, ANTİMİKROBİYAL VE ANTİ-QUORUM SENSİNG ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL, ANTIOXIDANT, ANTIMICROBIAL AND ANTIQUORUM SENSING PROPERTIES OF CHITOSAN FILMS INCORPORATED WITH ETHYL PYRUVATE FILMS
Yazar: Kaya, Burcu; Zorba, Nükhet Nilüfer; Caner, Cengiz
Dergi: Gıda, Vol. 46 No. 6, 2021
Anahtar kelimeler: Food Engineering ; Gıda Mühendisliği ; Chitosan,ethyl pyruvate,SEM,FT-IR,antimicrobial,anti-quorum sensing ; Kitosan,etil pirüvat,SEM,FT-IR,antimikrobiyal,anti-quorum sensing

Bu çalışmada kitosan film formülasyonuna iki farklı (%1 ve %3) konsantrasyonda etil pirüvat ilave edilerek, çevre dostu bir ambalaj materyali geliştirilmesi amaçlanmıştır. Bu kapsamda hazırlanan film örneklerinin nem, suda çözünürlük, görünür yoğunluk, renk, biyobozunurluk, kimyasallara karşı direnç özellikleri belirlenerek, filmlerin yüzey morfolojisi SEM, fonksiyonel grupları ise FTIR ile karakterize edilmiştir. Ayrıca film örneklerinin antimikrobiyal ve anti-quorum sensing aktivitesi disk difüzyon yöntemi ile belirlenmiştir. Sonuç olarak formülasyona etil pirüvat eklenmesiyle kitosan filmin nem içeriği, görünür yoğunluğu, biyobozunurluğu ve antioksidan aktivitesi artmıştır. SEM görüntüleri incelendiğinde ise etil pirüvatın, kitosan filmlerde gözenekli yapı oluşumuna neden olduğu gözlemlenmiştir.  Film örnekleri Escherichia coli O157:H7, Bacillus cereus, Staphyloccocus aureus, Alternaria arborescens, Aspergillus flavus, Penicillium digitatum, Penicillium citrinum ve Penicillum expansum suşlarına karşı antimikrobiyal etki göstermiştir. Buna ek olarak tüm film örneklerinin anti-quorum sensing aktivite gösterdiği tespit edilmiştir. Elde edilen verilere göre özellikle CS-EP1 filminin, doğa dostu alternatif gıda ambalajı olarak kullanılabileceği belirlenmiştir

The aim of this study is to develop an environmentally friendly packaging material by adding ethyl pyruvate (EP) to the chitosan film (CS) formulation in two different concentrations (1% and 3%). Thus, the moisture, water solubility, apparent density, color, biodegradability, and chemical resistance of the films were determined, and the surface morphology was characterized by SEM and functional groups were characterized by FTIR. Additionally, the antimicrobial and anti-qs activities of the films were determined by the disk diffusion method. The moisture, apparent density, biodegradability, and antioxidant activity of chitosan film were increased by adding EP. It was observed that EP caused porous structure in CS. Films showed antimicrobial effect against Escherichia coli O157:H7, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Alternaria arborescens, Aspergillus flavus, Penicillium digitatum, Penicillium citrinum and Penicillum expansum. It was determined that all films showed anti-qs activity. Results showed that CS-EP1 film can be used as an alternative food packaging
GIDANIN ÖZELLEŞTİRİLMESİ VE DETAYLANDIRILMASINDA ÜÇ BOYUTLU (3D) YAZICININ KULLANIMI
THREE-DIMENSIONAL (3D) PRINTING TECHNOLOGY FOR CUSTOMIZATION AND ELABORATION OF FOOD
Yazar: Meral, Hilal; Demirdöven, Aslihan
Dergi: Gıda, Vol. 47 No. 1, 2021
Anahtar kelimeler: Food Engineering ; Gıda Mühendisliği ; 3D printer,additive manufacturing,technology,food ; 3D yazıcı,katmanlı üretim,teknoloji,gıda

Üç boyutlu (3D) yazıcı teknolojisi, oldukça karmaşık geometrik yapılara sahip üç boyutlu nesnelerin üretiminde büyük esneklik sunarak, daha önce erişilemeyen özelliklere ve ilgi çekici işlevlere olanak tanımaktadır. Katmanlı üretim veya hızlı prototipleme olarak da ifade edilen üç boyutlu yazıcı teknolojisi; tıp, gastronomi, mühendislik, imalat, sanat ve eğitim gibi sürekli büyüyen farklı uygulama alanlarıyla araştırmacıların, endüstrinin ve tüketicilerin büyük ilgisini çeken, gelişmekte olan dijitalleştirilmiş bir teknolojidir. Farklı sektörlerde uygulama alanı bulunmasına karşın kompleks uygulamaları gastronomi alanında ortaya çıkmaktadır. Başka bir ifade ile son çalışmalarda 3D yazıcı teknolojisinde araştırmacıları harekete geçiren trend alanı “gıda sektörü” olarak karşımıza çıkmaktadır. Gıda sektöründe katmanlı üretim teknolojisi tüketiciye özel lezzet, maliyet, beslenme kriterlerine uygun olan tüketime hazır bir ürün sunmaktadır. Bu derleme; gıda endüstrisinde 3D yazıcı teknolojisinin önemini ortaya koymakta, 3D model oluşturma ve dilimlemeden oluşan gıda yazıcı sisteminin ilk adımını özetlemektedir.

Three-dimensional (3D) printing technology offers great flexibility in the fabrication of objects with highly complex geometries, allowing intriguing functionalities previously inaccessible. Also referred to as additive manufacturing-(AM) or rapid prototyping, 3D printing is a developing digitized technology that has attracted great interest from researchers, industry, and consumers with its various ever-growing application areas, which include medicine, gastronomy, engineering, manufacturing, arts, and education. Although it has found use in different sectors, the area that has recently activated researchers in 3D printing technology is the "food sector". AM technology offers a ready-to-consume product that is tailored to the consumer, and complies with their taste, cost, and nutritional criteria. This review outlines the importance of 3D printing systems in the food industry, and it summarizes the first step of food printing, which comprises of 3D model building and slicing.
KARS PİYASASINDA SATIŞA SUNULAN YOĞURT, BEYAZ PEYNİR VE KARS KAŞAR PEYNİRLERİNİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ
DETERMINATION OF PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF YOGHURTS, WHITE CHEESE AND KARS KASHAR CHEESE SOLD IN KARS, TURKEY
Yazar: Çetinkaya, Asya
Dergi: Gıda, Vol. 46 No. 5, 2021
Anahtar kelimeler: Food Engineering ; Gıda Mühendisliği ; peynir,yoğurt,kaşar peyniri,kimyasal özellik ; Cheese,yoghurt,kashar cheese

Bu araştırma, Kars piyasasında satışa sunulan yoğurt, Beyaz peynir ve Kars Kaşar peynirlerinin, kimyasal ve fiziksel niteliklerini tespit etmek amacıyla yapılmıştır.  Materyal olarak 45 adet örnek kullanılmıştır. Kimyasal ve fiziksel analizler sonucunda: Yoğurt numunelerinin ortalama kuru madde, yağ, pH, titre edilebilir asitlik (%) ve serum ayrılması değerleri sırasıyla; %15.26, %3.76, 4.37, %1.38 ve 4.40 ml/25 g olarak belirlenmiştir. Nişasta testi, 2 örnek için pozitif olarak sonuçlanmıştır. Jelatin testi ise, yoğurt örneklerinin tümünde negatif sonuç vermiştir. Beyaz peynir örneklerinde ortalama kuru madde, yağ, titre edilebilir asitlik (%), tuz ve pH, değerleri sırasıyla %46.53, %17.66, %1.09 %4.43, 5.21 ve Kars Kaşar peyniri örneklerinde ise ortalama kuru madde, yağ, titre edilebilir asitlik (%), tuz ve pH değerleri sırasıyla %51.50, %28.09, %1.63 ve %4.03 ve 5.05 olarak tespit edilmiştir. Yoğurt örneklerinin ikisinde nişasta testi pozitif olarak belirlenmiştir.

This research was carried out to determine the chemical and physical properties of yoghurt, White cheese and Kars Kashar cheese offered for sale in the Kars market. Fortyfive samples were used as material. As a result of chemical and physical analysis average dry matter, fat, pH, titratable acidity (%) and serum separation values of yoghurt samples were determined respectively as 15.26%, 3.76%, 4.37, 1.38% and 4.40 ml/25 g. Starch test was positive for two samples. The gelatin test gave negative results in all of the yoghurt samples. In White cheese samples average dry matter, fat, titratable acidity (%), salt and pH values were 46.53%, 17.66%, 5.21, 1.09%, 4.43%, 5.21 and in Kars Kashar cheese samples average dry matter, fat, titratable acidity (%), salt and pH values were 51.50%, 28.09%, 1.63%, 4.03% and 5.04. Starch test was positive in two of the yoghurt samples.
BORUN ANTİMİKROBİYEL ETKİLERİ VE GIDALARDA KORUYUCU OLARAK KULLANIM OLANAKLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ
ANTIMICROBIAL EFFECTS OF BORON AND EVALUATION OF USAGE OPPORTUNITIES AS A PRESERVATIVE IN FOODS
Yazar: Başkan, Sibel; Kılıç Kanak, Eda; Öztürk Yılmaz, Suzan
Dergi: Gıda, Vol. 47 No. 3, 2021
Anahtar kelimeler: Food Engineering ; Gıda Mühendisliği ; Boron,food,health ; Bor,Gıda,Sağlık

Canlılar için esansiyel bir element olan bor madeninin dünya üzerindeki en zengin rezerv potansiyeli Türkiye’de bulunmaktadır. Bor minerali, endüstri ve tarım başta olmak üzere birçok alanda kullanılmaktadır. Doğada çeşitli formlarda bulunan, topraktan bitkilere ve içme sularına transfer olan bor, insan vücuduna beslenme, soluma ve deri ile temas yollarıyla geçmektedir. Bor bileşiklerinin sağlık üzerindeki biyokimyasal ve metabolik etkileri oldukça fazladır. Bu çalışma borun insanlar, hayvanlar ve mikroorganizmalar üzerindeki olası etkilerinden yola çıkılarak gıda sanayisinde kullanımının araştırılmasını kapsamaktadır. Yapılan çalışmalara bakıldığında bor, gıda sanayisinde, gıdaların mikrobiyel bozulmalarının önlenmesi, besin öğesi açısından zenginleştirilmesi, tekstürel özelliklerinin geliştirilmesi, raf ömrünün arttırılması ve duyusal özelliklerinin korunmasında kullanılmıştır. Ancak bununla ilgili daha kapsamlı çalışmaların ülkemizde yapılmasına ihtiyaç duyulmaktadır.

The world's richest resources of boron, an essential element for living things, are found in Turkey. Boron mineral is used in many fields, especially in industry and agriculture. Boron, which is found in various forms in nature and transferred from soil to plants and drinking water, enters human life through nutrition, breathing and skin. The biochemical and metabolic effects of boron compounds on health are quite high.  This study covers the investigation of the use of boron in the food industry based on its possible effects on humans, animals and microorganisms. When we look at the studies, boron has been used in the food industry to prevent microbial spoilage of foods, to enrich them in terms of nutrients, to improve their textural properties, to increase shelf life and to protect their sensory properties. However, there is a need for more comprehensive studies on this subject in our country.
LİTYUM KLORİT/DİMETİLASETAMİT ORTAMINDA NANOSELÜLOZUN ASETİK ANHİDRİT VE FARKLI YAĞ ASİTLERİ İLE ESTERİFİKASYONUNUN OPTİMİZASYONU
OPTIMIZATION OF NANOCELLULOSE ESTERIFICATION WITH DIFFERENT FATTY ACIDS AND ACETIC ANHYDRIDE IN LITHIUM CHLORIDE/DIMETHYLACETAMIDE MEDIUM
Yazar: Erinç, Özlem; Erinç, Hakan; Mert, Behiç; Özbey, Ayşe
Dergi: Gıda, Vol. 46 No. 6, 2021
Anahtar kelimeler: Food Engineering ; Gıda Mühendisliği ; nanocellulose,esterification,fatty acids,acetic anhydride ; nanoselüloz,esterifikasyon,yağ asitleri,asetik anhidrit

Sunulan bu çalışmada buğday kepeği, mısır koçanı ve ayçiçeği tablasından mikro-akışkan tekniği kullanılarak nanolifler elde edildikten sonra farklı zincir uzunluklarına sahip yağ asitleri (C6, C12, C18, C18:1) ile farklı derecelerde esterleştirilmesinin optimizasyonu yapılmıştır. İlk olarak, selülozik materyal NaOH ile muamele edildi ve daha sonra nano-selüloz lifi elde etmek için kolloid değirmen ve mikro akışkanlaştırıcıda öğütüldü. Bu liflerde selüloz, lignin ve su tutma kapasitesi analizleri yapılmıştır. Örneklerin selüloz içeriği arttıkça su tutma kapasitelerinin arttığı belirlendi. Bu lifler, farklı esterleşme derecelerinde nanoselüloz-yağ asidi esterleri elde etmek için farklı yağ asitleri ile esterleştirildi. Bu sayede, farklı hidrofilik ve lipofilik gruplara sahip nano-selüloz yağ asidi esterleri elde edildi (esterleşme dereceleri 0,41-2,99). Reaksiyon süresinin ve kullanılan yağ asidi miktarının arttırılması, esterleşme reaksiyonunun yüksek oranda gerçekleşmesini sağladı. Maksimum esterleşme derecesine sahip ürünler, 90°C'de 300 dakika sonunda anhidroglükoz birimi başına ortalama 2.45 asetil grubu ve 0.55 yağ asidi olarak elde edildi. Sonuç olarak, selülozun farklı yağ asitleri ve asetik anhidrit ile DMAc/LiCl ortamında farklı derecelerde esterleştirilmesi sağlandı.

In this study, nano fibers were obtained from wheat bran, corn cob and sunflower receptacle by using micro-fluidization and then esterified with fatty acids (C6, C12, C18, C18:1) in different degrees of substitution. Firstly, cellulosic material was treated with NaOH and then milled through the colloid mill and micro-fluidizer to obtain nano-cellulose fiber. Cellulose, lignin and water holding capacity analyzes were made in these fiber. It was determined that as the cellulose content of the samples increased, their water holding capacity increased. These fibers were esterified with different fatty acids in different degrees of substitution to obtain nanocellulose-fatty acid esters. In this way, nanocellulose-fatty acid esters with different hydrophilic and lipophilic groups were obtained (degrees of substitution 0,41-2,99). Increasing the reaction time and increasing the amount of fatty acid used ensured that the esterification reaction took place at a high rate. Products with the maximum degree of esterification were obtained after 300 minute at 90°C with an average of 2.45 acetyl groups and 0.55 fatty substituents per anhydroglucose unit. As a result, cellulose was esterified with different fatty acids and acetic anhydride in DMAc/LiCl medium at different degrees.
DÖVİZ KURUNUN DIŞ TİCARET ÜZERİNDEKİ ETKİSİ: BRICS-T ÜLKELERİ İÇİN PANEL VERİ ANALİZİ
DÖVİZ KURUNUN DIŞ TİCARET ÜZERİNDEKİ ETKİSİ: BRICS-T ÜLKELERİ İÇİN PANEL VERİ ANALİZİ
Yazar: Can, Gülistan; Kılıç, Cüneyt
Dergi: Girişimcilik ve Kalkınma Dergisi, Vol. 16 No. 2, 2021
Anahtar kelimeler: Döviz Kuru,Dış Ticaret,Panel Veri Analizi

Dış ticaret, bir ülkenin ekonomik büyüme süreci üzerinde belirleyici rol oynadığından ülkeler için önemli makro ekonomik değişkenlerden birisidir. Dış ticaretin önemi 1973 yılında Bretton Woods sisteminin çökmesi ile başlayan küresel serbestleşme (malların, sermayenin ve kişilerin serbest dolaşımı) süreci ile birlikte daha da artmıştır. Dış ticaretin en önemli belirleyicilerinden birisi döviz kurudur. Döviz kurunun dış ticaret ile olan etkileşimi dış ticaretten elde edilecek kazanç ve kayıpları etkilemektedir. Çalışmanın amacı; 1996-2018 döneminde BRICS-T (Brezilya, Rusya, Hindistan, Çin, Güney Afrika ve Türkiye) ülkelerinde döviz kurunun dış ticaret üzerindeki etkisini Panel Veri Analizi yöntemiyle analiz etmektir. Çalışmanın bulguları döviz kuru, kişi başına gelirdeki büyüme ve enflasyon ile dış ticaret dengesi arasında istatistiki olarak anlamlı bir ilişki ve pozitif yönlü bir etki olduğunu göstermektedir.

Dış ticaret, bir ülkenin ekonomik büyüme süreci üzerinde belirleyici rol oynadığından ülkeler için önemli makro ekonomik değişkenlerden birisidir. Dış ticaretin önemi 1973 yılında Bretton Woods sisteminin çökmesi ile başlayan küresel serbestleşme (malların, sermayenin ve kişilerin serbest dolaşımı) süreci ile birlikte daha da artmıştır. Dış ticaretin en önemli belirleyicilerinden birisi döviz kurudur. Döviz kurunun dış ticaret ile olan etkileşimi dış ticaretten elde edilecek kazanç ve kayıpları etkilemektedir. Çalışmanın amacı; 1996-2018 döneminde BRICS-T (Brezilya, Rusya, Hindistan, Çin, Güney Afrika ve Türkiye) ülkelerinde döviz kurunun dış ticaret üzerindeki etkisini Panel Veri Analizi yöntemiyle analiz etmektir. Çalışmanın bulguları döviz kuru, kişi başına gelirdeki büyüme ve enflasyon ile dış ticaret dengesi arasında istatistiki olarak anlamlı bir ilişki ve pozitif yönlü bir etki olduğunu göstermektedir.
EĞİTİM HARCAMALARI- GENÇ İŞSİZLİK NEDENSELLİK İLİŞKİSİ: SEÇİLMİŞ OECD ÜLKELERİ İÇİN PANEL VERİ ANALİZİ
EĞİTİM HARCAMALARI- GENÇ İŞSİZLİK NEDENSELLİK İLİŞKİSİ: SEÇİLMİŞ OECD ÜLKELERİ İÇİN PANEL VERİ ANALİZİ
Yazar: Arıca, Feyza
Dergi: Girişimcilik ve Kalkınma Dergisi, Vol. 16 No. 2, 2021
Anahtar kelimeler: Eğitim,Eğitim Harcamaları,İstihdam,İşsizlik,Genç İşsizlik,OECD

Çalışma hayatı, teknolojik değişmelerden etki görmekte ve bu değişimlere göre şekil almaktadır. Her alanda görülen bilgi ve teknoloji, istihdam açısından da yapısal dönüşümlerin gerçekleşmesine neden olmaktadır. Bilgi ve hizmet sektörleri, gelişmiş ülkelerin istihdam alanlarında giderek daha fazla pay edinmektedir. Eğitim, istihdam edilecek olan işgücünün bilgi ve becerilerini arttırmaktadır. Bu sebeple eğitim ile istihdam arasında kuvvetli bir bağ vardır. Bu çalışmanın amacı seçilmiş 30 OECD ülkesinin 2008-2019 yılları arasındaki döneme ait eğitim harcamaları ve genç işsizlik arasındaki nedensel ilişkileri araştırmaktır. İkinci kuşak panel testlerin kullanıldığı çalışmada serilerin birim kök ve heterojenlik durumları dikkate alınmış yatay kesit bağımlılıkları da test edilmiştir. Heterojen çıkmış olan serilerde Dumitrescu-Hurlin nedensellik analizi gerçekleştirilmiştir. Ampirik sonuçlara göre genç işsizlik oranından eğitim harcamalarının GSYİH içindeki payına doğru tek yönlü nedensellik ilişkisi tespit edilmiştir.

Çalışma hayatı, teknolojik değişmelerden etki görmekte ve bu değişimlere göre şekil almaktadır. Her alanda görülen bilgi ve teknoloji, istihdam açısından da yapısal dönüşümlerin gerçekleşmesine neden olmaktadır. Bilgi ve hizmet sektörleri, gelişmiş ülkelerin istihdam alanlarında giderek daha fazla pay edinmektedir. Eğitim, istihdam edilecek olan işgücünün bilgi ve becerilerini arttırmaktadır. Bu sebeple eğitim ile istihdam arasında kuvvetli bir bağ vardır. Bu çalışmanın amacı seçilmiş 30 OECD ülkesinin 2008-2019 yılları arasındaki döneme ait eğitim harcamaları ve genç işsizlik arasındaki nedensel ilişkileri araştırmaktır. İkinci kuşak panel testlerin kullanıldığı çalışmada serilerin birim kök ve heterojenlik durumları dikkate alınmış yatay kesit bağımlılıkları da test edilmiştir. Heterojen çıkmış olan serilerde Dumitrescu-Hurlin nedensellik analizi gerçekleştirilmiştir. Ampirik sonuçlara göre genç işsizlik oranından eğitim harcamalarının GSYİH içindeki payına doğru tek yönlü nedensellik ilişkisi tespit edilmiştir.
Sosyal ve Ekonomik Değişim Davranışı Ölçeği Uyarlama ve Karşılaştırma Çalışması
Sosyal ve Ekonomik Değişim Davranışı Ölçeği Uyarlama ve Karşılaştırma Çalışması
Yazar: Durmaz, Vildan; Yıldırım, Yılmaz
Dergi: Girişimcilik ve Kalkınma Dergisi, Vol. 16 No. 2, 2021
Anahtar kelimeler: Sosyal Değişim,Ekonomik Değişim,Havayolu Pilotu,Davranış

Sosyal ve ekonomik değişim davranışları bireyin davranışlarını hangi nedene dayalı olarak yapıldığını açıklamaya çalışan bir teoridir. Bu çalışmada öncelikle sosyal ve ekonomik değişim davranışları kavramları açıklanmış daha sonra Türkçe’ ye çevirisi yapılan anketin uyarlama, geçerlilik ve güvenirlik çalışmalarına yönelik bir yöntem sunularak elde edilen bulgular tartışılmıştır. Elde edilen sonuçlar ile Türkçe’ ye çevrilen anketin geçerlilik ve güvenirliğinin yüksek olduğu kanıtlanmıştır ve Türkiye’ de yapılacak olan araştırmalarda kullanılabilecektir.

Sosyal ve ekonomik değişim davranışları bireyin davranışlarını hangi nedene dayalı olarak yapıldığını açıklamaya çalışan bir teoridir. Bu çalışmada öncelikle sosyal ve ekonomik değişim davranışları kavramları açıklanmış daha sonra Türkçe’ ye çevirisi yapılan anketin uyarlama, geçerlilik ve güvenirlik çalışmalarına yönelik bir yöntem sunularak elde edilen bulgular tartışılmıştır. Elde edilen sonuçlar ile Türkçe’ ye çevrilen anketin geçerlilik ve güvenirliğinin yüksek olduğu kanıtlanmıştır ve Türkiye’ de yapılacak olan araştırmalarda kullanılabilecektir.