Yeni Elma Kültürü: Piraziz Elmasının (Malus communis L.) Antioksidan İçeriğinin ve Antidiyabetik Etkisinin Araştırılması
New Apple Culture: Investigation of Antioxidant Contents and Antidiabetic Effect of Piraziz Apple (Malus communis L.)
Yazar: Yeğin, Sevim Çiftçi; Güder, Aytaç; Kılıç, Aslı; Aydın, Habib
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Chemical Engineering ; Kimya Mühendisliği ; Antidiabetic activity,antioxidant content,Piraziz apple ; Antidiyabetik aktivite,antioksidan içerik,Piraziz elması

Yöre insanları tarafından Piraziz elması olarak bilinen Malus communis L., Piraziz’ de (Giresun) yetişir.Bitkiler insanlar tarafından çeşitli hastalıklara karşı gerek tedavi edici gerekse koruyucu olarak binlerce yıldırkullanılmaktadır. Piraziz elması Giresun ili Piraziz ilçesinde yüzyıllardan beri yetiştirilen, kışlık mahalli birelma çeşididir. Piraziz elması mayhoş ve sulu özelliktedir. Piraziz elmasının yenilebilme kalitesi de oldukça iyidüzeydedir. Piraziz elmasının halk arasında antidiyabetik özellik taşıdığı da uzun yıllardır bilinmektedir. Pirazizelmaların temini Piraziz Kaymakamlığı İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünce yürütülmekte olan,“Meyvenin Hası Piraziz Elması’’ Projesi kapsamındaki kapama bahçesinden yapıldı. Hidrojen peroksit gidermeaktivitesi, Demir indirgeme aktivitesi, DPPH radikal giderme aktivitesi, Demir iyon bağlama aktivitesi, Totalfenolik ve Total flavonoid içeriği ölçülerek antioksidan aktivitesi belirlendi. Antidiyabetik aktivite, a-amilaz vea-glikozidaz inhibisyonunun spektrofotometrik yöntemle ölçülmesiyle belirlendi. Yapılan analizlerde örneğe aita-amilaz ve a-glikozidaz inhibisyon değerleri IC50 cinsinden değerleri sırasıyla 501.08 ve 924.93 mg/ml olarakbelirlendi. Kontrol olarak kullanılan akarboz IC50 94.35 ve 75.20 mg/ml olarak tespit edildi. Çalışmamızda patentialınmış olan Piraziz elmasının antioksidan içeriği ve antidiyabetik etkisini araştırmayı amaçladık. Sonuç olarak,elde edilen verilere göre Piraziz elmasının a-amilaz ve a-glikozidaz aktivitesinin akarboz aktivitesine göre sırasıyla5 ve 12 kat düşük olduğu tespit edilmiştir.

Malus communis L., local cultivar is known Piraziz Apple by the local people, grown in Piraziz(Giresun). This cultivar was patented by the Turkish Patent and Trademark Office (No: 204 Patent’ s Owner:Piraziz Ziraat Odası). Plants has been used by people against various diseases as protective and therapeutic overyears. Piraziz apple, grown for years Piraziz-Giresun, is an apple variety. Piraziz apple tart and juicy. It is alsoquite good quality. Antidiabetic property of apple have been known by peoples for years. Samples were obtainedfrom ‘The Piraziz Apples essence of fruits’ project garden. The antioxidant capacity of this cultivar’ s apple wasassessed by using different antioxidant test methods such as hydrogen peroxide scavenging activity (HPSA), DPPHradical scavenging activity (FRSA), Metal-chelating activity, total phenol content (TPC) and total flavonoid content(TFC). Antidiabetic activity was determined by spectrofotometric assay of a-amylase and a-glicosidase inhibition.a-amylase and a-glikosidase inhibition levels were measured as 501.08 and 924.93 mg/ml (IC50) respectively.Acarbose, used as control, was determined as 94.35 and 75.20 mg/ml (IC50). We aimed to investigate the antioxidantcontent and antidiabetic effect of the Piraziz apple, which was tested in our study. As a result, it was determined thata-amylase activity and a-glycosidase activity of the Piraziz apple was 5 times and 12 times lower than acarbose,respectively.