hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Katyon Değişim Reaksiyonu ile Organokil Sentezi ve Karakterizasyonu
Synthesis and Characterization of Organoclay via Cation Exchange Reaction
Yazar: Ejder Koruyucu, Mehtap
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 7 No. 1, 2016
Anahtar kelimeler: Montmorillonite,organoclay,CTAB,d-spacing ; Montmorillonit,organokil,CTAB,d- aralığı

Montmorillonit, [CH3(CH2)15N(CH3)3Br] genel formüllü setil trimetil amonyum bromürle katyon-değişimreaksiyonuna tabi tutulmuştur. Modifye örnekler X-ray difraksiyon (XRD) tekniği ve Fourier dönüşümlü infrared(FTIR) spektroskopisi ile karakterize edilmiştir. Sonuçlar montmorillonit ve organokil örneklerinin zeta potansiyelive temas açısı ölçümleriyle desteklenmiştir. Modifye edilmemiş montmorillonitin bazal mesafesi XRD ile 1.28nm olarak belirlenmiştir ve modifkasyondan sonra 1.3 KDK, 2.56 KDK ve 3.85 KDK için bu değer sırasıyla 1.75nm, 2.03 nm ve 2.56 nm’ye artmıştır. FTIR çalışmaları modifye edilmiş ve modifye edilmemiş montmorillonitörnekleri arasındaki yapısal farklılıkları ortaya koymuştur. Zeta potansiyeli ölçümleri kil yüzey yükünün negatiftenpozitif değerlere kaydığını göstermiştir. Temas açısı ölçümleri modifkasyondan sonra kilin hidroflitesinde birazalma olduğunu göstermiştir .

Montmorillonite has been subjected through cation-exchance reaction by cetyltrimethylammoniumbromide (CTAB) with general formula [CH3(CH2)15N(CH3)3Br]. The modifed samples were charecterized by X-raydiffraction (XRD) technique, Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy. The results are supported by themeasurements of zeta potentials and contact angles of montmorillonite and organoclay samples. The basal spacingof unmodifed montmorillonite, determined by XRD, was 1.28 nm and after modifcation it increased up to 1.75nm, 2.03 nm and 2.56 nm for 1.3 CEC, 2.56 CEC and 3.85 CEC respectively. The FTIR studies revealed structuraldifferences between the modifed and unmodifed montmorillonite samples. The zeta potential measurementsshowed that of the clay surface charge shift from negative to positive value. Contact angle measurements haveshown a reduction of the clay hydrophility after the modifcation
Güçlü Bir Katyon Değişim Reçinesi Kullanarak Sentetik Atıksudan Cr(III)’ün Giderimi
Removal of Cr(III) from Synthetic Wastewater by using a Strong Cation Exchange Resin
Yazar: Aşçı, Yeliz
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 7 No. 1, 2016
Anahtar kelimeler: Cr(III),Dowex 88,ion exchange,isotherm,thermodynamics ; Cr(III),Dowex 88,iyon değişimi,izoterm,termodinamik

Cr(III), çeşitli endüstriyel atıksularda var olan toksik ağır metallerden biridir. Bu çalışmada suluçözeltilerden krom giderimi iyon değişimi yöntemiyle araştırılmıştır. Bu amaçla sorbent olarak güçlü bir katyondeğiştirici reçine olan Dowex 88 kullanılmıştır. Deneysel çalışmalarda pH, sıcaklık, reçine miktarı ve sorpsiyonsüresi gibi parametrelerin krom giderimine etkisi incelenmiştir. Ayrıca, termodinamik, izoterm ve kinetik çalışmalaryapılmıştır. İzoterm çalışmalarında Langmuir ve Freundlich izoterm modelleri denenmiş ve deneysel verilerin heriki izoterm modeline de uyduğu görülmüştür. Termodinamik sonuçlar, Dowex 88 reçinesine krom sorpsiyonununekzotermik ve kendiliğinden gerçekleştiğini göstermiştir. Kinetik çalışmalar sonucunda ise sorpsiyon verilerinintersinir birinci mertebe kinetik modele uyduğu gözlenmiştir.

Cr(III), is toxic heavy metal present in wastewaters from a variety of industries. In this study,chromium removal was investigated using ion exchange method from aqueous solutions. For this purpose, strongcation exchanger resin Dowex 88 was used as sorbent. During the experimental studies, the effect of parameterssuch as pH, temperature, resin dosage and sorption time on chromium removal was observed. Thermodynamic,isotherm and kinetic studies were also performed. In the isotherm studies, Langmuir and Freundlich isothermmodels were applied and it was occured that the experimental data ft to both isotherm models. Thermodynamicresults showed that the chromium sorption onto Dowex 88 resin had exothermic and spontaneous. As a result of thekinetic studies observed that the sorption data follows frst-order reversible kinetics.
Mikrokanallarda Nanoakışkanların Kaynamalı Akış Karakteristikleri
Flow Boiling Characteristics of Nanoﬂuids in Microchannels
Yazar: Manay, Eyüphan
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 7 No. 1, 2016
Anahtar kelimeler: Critical heat ﬂux,ﬂow boiling,microchannel,nanoﬂuid ; Kaynamalı akış,kritik ısı akısı,mikrokanal,nanoakışkan

Mikrocihazlarda giderek artan ısı akısı değerleri nedeniyle geleneksel ısı transfer arttırım yöntemlerimikrosistemlerin soğutulmasında yetersiz kalmaktadır. Kaynama ile ısı transferi yüksek ısı transfer katsayılarınınelde edilmesi yanında yüzey sıcaklığının neredeyse sabit olması nedeniyle yüksek ısı atımını gerektiren mikrosistemuygulamaları için önemli bir potansiyele sahiptir. Diğer yandan geleneksel akışkanlar yerine nanoakışkanlarınkullanımı yüksek ısıl performans için önemli bir alternatif olarak düşünülmektedir. Nanoakışkanların tek fazlıısı transferiyle ilgili birçok çalışma olmasına rağmen mikrokanallarda kaynamalı akış durumunda nanoakışkankullanımıyla ilgili sınırlı sayıda çalışma mevcuttur. Literatürde nanoakışkanların kaynamalı akışta kullanımının bazıçalışmalara göre uygun olup olmadığı yönünde belirsizlikler vardır. Bu nedenle nanoakışkanların kaynamalı akışşartlarında kullanılabilirliği ile ilgili daha kapsamlı çalışmalara ihtiyaç vardır. Bu çalışmada, farklı nanoakışkanlarile yapılan deneysel çalışmalar derlenmiş ve nanoakışkanların mikrokanallarda kaynamalı akışta kullanımınınavantaj ve dezavantajları belirlenmeye çalışılmıştır.

Due to the ever increasing heat ﬂux values, traditional heat transfer enhancement methods fail tosatisfy on cooling of micro systems. Flow boiling heat transfer has a great potential for the applications requiringhigh heat removal rates because high heat transfer coeffcients are achieved in addition to surface temperature tobe nearly constant. On the other hand, use of nanoﬂuids instead of traditional ﬂuids is thought to be an importantalternative for high thermal performance. Although there are numerous study on the single phase heat transfer ofnanoﬂuids, a few number of study concerning with the ﬂow boiling heat transfer of nanoﬂuids in microchannelsexists. In the literature, there are some conﬂicts on whether the use of nanoﬂuids in ﬂow boiling is appropriate ornot. Thus, more detailed studies on the usability of nanoﬂuids in boiling ﬂow conditions are required. In this study,experimental studies conducted by with nanoﬂuids were reviewed, and the advantages and disadvantages of theusing nanoﬂuids in boiling ﬂows in microchannels were determined.
Kentleşme ve Sanayileşmenin Bitki Gelişimi Üzerine Etkileri
Effects on Plant Development by Urbanization and Industrialization
Yazar: Şar, Taner
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 7 No. 1, 2016
Anahtar kelimeler: Heavy metal,industrialization,plant growth,polycyclic aromatic hydrocarbon,sulfur dioxide,urbanization ; Ağır metal,bitki gelişimi,kentleşme,polisiklik aromatik hidrokarbon,sanayileşme,sülfür dioksit.

Kentleşme ve sanayileşmenin sonucu olarak hava kirletici özelliğe sahip farklı tür materyaller açığa çıkmaktadır.Bu materyaller kükürt dioksit ve ozon gibi gaz halindeki bileşikler, polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi kalıcıorganik kirleticiler, ağır metaller ve partikül materyallerdir. Toksik, mutejenik ve karsinojenik etkilerinden dolayıhayvan ve insan sağlığı üzerinde olumsuz etki göstermektedir. Farklı tür kirleticiler fotosentez ve solunumuengelleyerek bitki gelişimini inhibe etmektedir. Ayrıca bitki ürün verimini de olumsuz yönde etkilemektedir.

Different types of air pollutant materials have occurred as a result of urbanization and industrialization. Thesematerials are gaseous compounds such as sulfur dioxide and ozone, persistent organic pollutants such as polycyclicaromatic hydrocarbons, heavy metals and particle materials. Due to toxic, mutagenic and carcinogenic effectsshows adverse effects on animal and human health. Different types of pollutants inhibit plant growth by inhibitingphotosynthesis and respiration. Furthermore, plant product yields are also adversely affected
Bazı Serin İklim Bitkilerinin Çim Kaliteleri ve Kaplama Derecelerinin Belirlenmesi
The Determination of Turfgrass Qualities and Covering Rations in Some Cool Grasses
Yazar: Hosaflıoğlu, İbrahim; Yılmaz, İbrahim Hakkı
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 7 No. 1, 2017
Anahtar kelimeler: Covering ration,turfgrass quality,variety ; Çeşit,çim kalitesi,kaplama derecesi

Bu araştırma, bazı serin iklim çim çeşitlerinin mevsimlere göre çim kalitesi ve kaplama derecelerinibelirlemek amacıyla yapıldı. Denemede peyzaj alanları ve spor saha zeminlerinde yaygın olarak kullanılanbitkilerden 5 türe ait 15 çim çeşidi kullanılmıştır. Araştırma tesadüf parselleri deneme desenine göre üç tekerrürlüolarak 2007-2008 yıllarında yürütüldü. Her iki yılda ve mevsimlerde, çim kalitesi bakımından Festuca rubraDelawery ve Ovation çeşitleri ile Festuca rubra trichophylla Suzette çeşitleri yüksek performanslı bulundu.Kaplama derecesi bakımından ise L. perenne Delawery ve Ovation çeşitleri ile F. rubra trichophylla Dawson çeşidien yüksek yayılma değerlerine ulaştı. Her iki yılda çim kalitesi bakımından L. perenne Linn, kaplama derecesibakımından P. pratensis Balin çeşitleri en düşük seviyede kalmıştır .

This research was conducted to evaluate turfgrass quality, and coverage rates depend on the seasonsin some cool grasses. In the trial, 15 varieties belong to 5 cool season species widely used in landscape areas andsports ground were used. The experiment of the completely randomised design was applied with three replicationsin 2007-2008. The highest turfgrass quality was obtained from L. perenne Delawery, Ovation varieties and F. rubratrichophylla Suzette in both seasons and years. However, the degree of ground cover of L. perenne Delawery,Ovation varieties and F. rubra trichophylla Dawson variety had the highest according to results of the experiment.In contrary to this,the lowest turfgrass quality was observed from L. perenne Linn and the lowest of ground coverwas observed from P. pratensis Balin variety
Farklı Standartlara Göre Silo Yüzeyindeki Dış Basınç Katsayılarının Belirlenmesi
The Determination of External Pressure Coeffcients on The Silo Surface According to Different Standards
Yazar: Kibar, Hakan
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 7 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Australian standard,external pressure coeffcient,Eurocode,British standard,silo ; Avustralya standardı,dış basınç katsayısı,Eurocode,İngiliz standardı,silo

Bu çalışmada 14 m yüksekliğinde ve 6 m çapa sahip çelik silindirik bir siloda farklı yükseklik/çap(h/dc) ve silo yüzeyine farklı rüzgar geliş açılarına (θw) göre rüzgar dış basınç katsayı (Cp) değerleri araştırılmıştır.Araştırmada dış basınç katsayıları için Eurocode (EN), Avustralya standardı (AS) ve İngiliz standardı (BS)kullanılmıştır. Araştırmada EN ve AS standartlarına göre hesaplamalar yapılarak katsayı değerleri elde edilmişolup BS standardı için verilen çizelge değerleri ile karşılaştırmalar yapılmıştır. EN ve AS standartlarına bağlı olarakfarklı h/dc oranlarında silo yüzeyine 20°’ lik rüzgar geliş açısına kadar pozitif Cp katsayıları elde edilmiştir. Siloyüzeyine 20°’ lik rüzgar geliş açısından sonraki açı değerlerinde ise negatif Cpkatsayıları belirlenmiştir. İstatistikanaliz sonucunda EN, AS ve BS standartları arasında istatiksel olarak P<0.05 düzeyinde önemli farklılıklar tespitedilmiştir. Sonuç olarak silo tasarımında önemli bir çevresel yük grubundan olan rüzgar yükünün hesaplanmasındarüzgar hızı, ve yörenin topoğrafk koşullarına bağlı olarak değişim gösterebilen Cpkatsayılarının dikkate alınaraktasarım yapılması gerekmektedir

In this study, wind external pressure coeffcient (Cp) values were investigated according to differentheight/diameter (h/dc) and different wind arrival angles (θw) to the silo surface in a steel cylindrical silo with 14m height and 6 m diameter. Eurocode (EN), Australian standard (AS) and British standard (BS) were used for theexternal pressure coeffcients in the study. In the study, coeffcient values were obtained calculating according toEN and AS standards and compared with the table values given for the BS standard. Depending on the EN and ASstandards, positive Cpcoeffcients were obtained at different h/dc ratios up to a 20° wind arrival angle to the silosurface. Negative Cpcoeffcients were determined at higher values of the 20° wind arrival angle to the silo surface.Statistically signifcant differences (P<0.05) were found among the EN, AS and BS standards. As a result, designmust be made considering the Cpcoeffcients which can vary depending on the wind speed and the topographicconditions of the area in the calculation of the wind load which is one of the important environmental load groupsin the silo design.
Peyzaj Planlamada TOPSİS Yöntemi ve Erzurum Örneği
TOPSIS Method in Landscape Planning and Erzurum Example
Yazar: Zengin, Murat
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 7 No. 1, 2016
Anahtar kelimeler: Erzurum,landscape planning,multi criteria decision making (MCDM),TOPSİS ; Çok kriterli karar verme (ÇKKV),Erzurum,peyzaj planlama,TOPSİS

Planlama çalışmalarında karar verme süreci oldukça önemli olup doğru, etkili ve hızlı karar vermek içinÇok Kriterli Karar Verme (ÇKKV) teknik ve analizlerinden yararlanılmaktadır. Bu çalışmada ekolojik açıdansürdürülebilir alan kullanımlarının ortaya konulabilmesini sağlamak için ÇKKV tekniklerinden TOPSİS yöntemiele alınarak, alan kullanım önceliklerine bağlı peyzaj deseninin ortaya konulması amaçlanmıştır. Çalışma alanı,alan kullanım öncelikleri bakımından tarımsal alanlar (% 44), koruma alanları (% 28 ) ve çayır ve mera alanlarından(% 21) oluştuğu ve karar verme süreçlerinde kullanılan etkili bir teknik olan TOPSİS yönteminin peyzaj planlamadakullanılabilirliği ortaya konulmuştur

The making decision process is quite important in planning studies and the techniques and analysisof multi criteria decision making (MCDM) have been utilized to make decision accurately, effectively and rapidly.To supply to fnd out sustainable land uses according to ecological way by handling TOPSIS method which is oneof the MCDM techniques, it has been aimed to reveal the landscape pattern in the sense of the frst priority of landuses. In this study area, accordıng to land uses priority it has been determined that rural area (44 %), protected area(28%) and meadow and pasture (21 %) have been occured. In this study it has been experienced to fnd out aneffective technique using in making decision process can be used as a method in landscape planning.
Biyo – Ekolojik Risk İndeksleri Kullanılarak Seydisuyu Havzası Sediment Kalitesini Değerlendirilmesi
Use of Bio – Ecological Risk Indices to Evaluate the Sediment Quality of Seydisuyu Stream Basin
Yazar: Tokatlı, Cem; Çiçek, Arzu; Köse, Esengül
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 7 No. 2, 2016
Anahtar kelimeler: Bio – ecological risk indices,Sediment quality,Seydisuyu stream basin ; Biyo – ekolojik risk indeksleri,Sediment kalitesi,Seydisuyu havzası

Sedimette birikim gösteren toksik metallerin çevresel risklerini değerlendirmek için birçok indekslergeliştirilmiştir. Potansiyel Ekolojik Risk İndeksi ve Biyolojik Risk İndeksi çevresel riskleri değerlendirmek içinkullanılan en yaygın sediment indekslerinden ikisidir. Eskişehir’de yer alan ve Sakarya Nehri’nin en önemlikollarından olan Seydisuyu Çayı, yoğun bir tarımsal, evsel ve endüstriyel kirliliğe maruz kalmaktadır. Bu çalışmanınamacı, Potansiyel Ekolojik Risk İndeksi ve Biyolojik Risk İndeksi kullanılarak, Seydisuyu Çayı Havzası’nınsediment kalitesinin değerlendirilmesidir. Bu amaçla, 2012 yılının yaz mevsiminde, havza üzerinde belirlenen 15istasyondan (2 istasyon Kunduzlar Baraj Gölü’nden ve 3 istasyon Çatören Baraj Gölü’nden) sediment örneklerialınmış ve bazı toksik element içerikleri tespit edilmiştir (arsenik, krom, bakır, kurşun, çinko, kadmiyum ve nikel).Bölgede ağır metallerin çevresel riskleri değerlendirmek için elde edilen veriler kullanılarak, Potansiyel EkolojikRisk İndeksi (PERİ) ve Biyolojik Risk İndeksi (BRİ) hesaplanmıştır. Elde edilen PERİ verilerine göre, krom vekadmiyum, elde edilen BRİ verilerine göre ise, krom, nikel ve kurşun, Seydisuyu Çayı Havzası için en riskli ağırmetaller olarak tespit edilmiştir

Many indices have been developed to evaluate the environmental risks of toxic elements in sediments.Potential Ecological Risk Index and Biological Risk Index are two of the most widely used sediment indices usedto evaluate the environmental risks. Seydisuyu Stream that is one of the most important branches of Sakarya Riveris located on the Eskişehir Province and exposed to an intensive agricultural, domestic and industrial pollution.The aim of the present study is to evaluate the sediment quality of Seydisuyu Stream Basin by using PotentialEcological Risk Index and Biological Risk Index. For this purpose, sediment samples were collected in summerseason of 2012 from 15 stations selected on Seydisuyu Stream Basin (2 of them from the Kunduzlar Dam Lake and3 of them from the Çatören Dam Lake) and some toxic element accumulations (arsenic, chromium, copper, lead,zinc, cadmium and nickel) in sediment samples were investigated. The Potential Ecological Risk Index (PERI) andBiological Risk Index (BRI) applied to the results to assess the environmental risks of heavy metals in the region.According to the results of PERI, chromium and cadmium, and according to the results of BRI, chromium, nickeland lead are the most risky elements for the Seydisuyu Stream Basin.
Iğdır Yöresinde Çevresel Radyoaktivitenin Belirlenmesi
Determination of Environmental Radioactivity in the Iğdır Region
Yazar: Bilgici Cengiz, Gülçin; Göksu, Volkan; Ertap, Hüseyin
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 7 No. 2, 2016
Anahtar kelimeler: Alpha,beta,Iğdır,radon,soil,water ; Alfa,beta,Iğdır,radon,su,toprak

Bu çalışmada Iğdır yöresine ait toprak ve sudaki radyoaktivite incelenmiştir. Bu amaçla Iğdır ilinindeğişik noktalarından alınan toprak ve su örneklerinin radyoaktif çekirdek konsantrasyonları ve ev içi radonkonsantrasyonları belirlendi. Iğdır ili sınırları içerisinde 11 farklı noktadan alınan toprak örneklerinin gammaspektrometrik analizi Canberra marka HPGe dedektörü kullanılarak yapılmıştır. İlgilenilen alanlarda topraktakiortalama aktivite konsantrasyonları sırasıyla, 238U, 232Th ve 40K için 15.7, 18.3 ve 332.6 Bq kg-1 olarak bulunmuştur.Bunlara ek olarak, fsyon ürünü olan 137Cs konsantrasyonu 17.7 Bq kg-1 olarak bulunmuştur. Aras nehrinden alınansu örnekleri, Berthold LB770 marka düşük doğal fonlu bir alfa/beta sayım sistemi kullanılarak ölçülmüştür. Eldeedilen verilere göre Dünya Sağlık Örgütünün içme suları için belirtilmiş olduğu sınır değerlerinin aşılmadığıgörülmüştür. Iğdır ili ev içi ortalama radon konsantrasyonu ise pasif CR-39 nükleer iz dedektörleri kullanılarak105.62 Bq m-3 olarak bulunmuştur

In this study, radioactivity existing in soil and water is analyzed in the region of Iğdır. For thispurpose, the radioactivity concentrations of soil and water samples collected from different points along theArmenia boundary of Iğdır and indoor radon concentrations were determined. Gamma spectrometric analysis ofsoil samples collected from different points of Iğdır was performed by using the Canberra and an HPGe detector.The radionuclide activity concentrations in 11 soil samples collected from the study area were measured throughgamma-ray spectrometry. The average activity concentration of soil samples in the investigated area were determinedas 15.7, 18.3 and 332.6 Bq kg-1 for the natural radionuclides 238U, 232Th and 40K, respectively. In addition to these,the fssion product of 137Cs concentration was determined 17.7 Bq kg-1. The radioactivity levels of 12 water samplestaken from Aras River were analyzed. The gross-alpha and gross-beta activities were determined using a BertholdLB770 an alpha/beta counter of low background multiple detector type system. According to the data collected, itis found that maximum levels which are determined by the World Health Organization not achieved. In this study,track etch flm (CR-39) was used to determine the distribution of radon levels in dwellings. The average indoorradon concentration was obtained as 105. 62 Bq m-3.
Tuz ile Balığın Buluşması: Tuzlu Balık
The Meeting of The Fish And Salt: Salted Fish
Yazar: Güngörmez, Hakan; Güzel, Şenol; Öksüz, Abdullah; Güzel, Sümeyye
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 7 No. 2, 2016
Anahtar kelimeler: pearl mullet,salt,salted fsh,local ﬂavour ; İnci kefali,tuz,tuzlanmış balık,yöresel lezzet

Tuz insanlık tarihi boyunca önemli bir yere sahip olmuştur. Özellikle bakteriyel bozulmalara karşıkoruyucu olarak kullanılan geleneksel bir engelleyicidir. Ayrıca lezzet vermenin yanı sıra besinleri saklamadada sıkça kullanılmaktadır. Saklamanın yapıldığı besinlere örnek olan inci kefali balığında tuzlama işlemi çeşitliyöntemlerle yapılmaktadır. Bu işlemlerde temiz, iyotsuz ve kalın tuz kullanılarak daha uygun ve daha uzun saklamasüreci oluşturulur. Daha uzun süre saklamayı sağlayacak diğer bir faktör de balıkların üreme mevsimi dışındaavlanılmasıdır. Üreme mevsimi dışında avlanan balıkların dokularındaki su oranı daha azdır ve bu sayede daha az tuzkullanılarak daha uzun süre saklama koşulları elde edilebilir. Doğru tuzlama yöntemleriyle uzun süre bozulmadankalan inci kefalinin yöre halkının beslenmesinde önemli bir yeri vardır. Bu çalışmada tuzlanmış balığın tuzlanmasüreçleri ve tüketimi hakkında bilgi verilmesi amaçlanmıştır.

Throughout human history, salt has an important place and is also a conventional prohibitive usedas a protective barrier especially against the bacterial spoilage. However, salt tastes to fsh and is frequently used tostore foods. Pearl mullet (Chalcalburnus tarichi) is one of the foods that can be stored, and the fsh salted process iscarried out in various ways. A longer and suitable storage is formed by used the clean, non-iodous and thick salt inthe salting process. The other factor is hunting except the fsh breeding season.The fsh caught except the breedingseason have less water ratio in their tissues and thus a longer storage time is provided by used less salt. The pearlmullet remaining without spoiling with the right salting method has an important place in feeding of local people.This study is aimed to give information about the salinization processes and the consumption of salted fsh