Farklı Formlarda Arpa içeren Rasyonlarla Beslenen Akkeçi Erkek Oğlaklarında Kesim ve Karkas Özellikleri
The Slaughtering and Carcass Characteristics of Akkeçi Male Kids  Fed By Different Barley Forms
Yazar: Kor, Aşkın; Cedden, Fatin; Alıç, Deniz
Dergi: Journal of Agricultural Sciences, Vol. 08 No. 03, 2002
Anahtar kelimeler: akkeçi, karkas özellikleri, arpa formlar ı ; akkeçi  White goat- Saanen x Kilis B ı  , carcass characteristics, barley forms

Bu araşt ı rma, farkl ı formlarda arpa içeren rasyonlarla beslenen 6 ayl ı k yaşta Akkeçi erkek o ğ laklar ı nda  kesim ve karkas özelliklerinin belirlenmesi amac ı yla yap ı lm ışt ı r. iki ayl ı k yaşta sütten kesilen, her birinde 5 ba ş erkek  oğ lak bulunan üç gruba, dört ayl ı k büyütme döneminde, serbest olarak dane, k ı r ı lm ış ve ezilmiş arpadan olu şan  rasyonlar verilmi ştir. Araşt ı rma materyali o ğ laklarda, kesimhane a ğı rl ı kları dane arpa grubunda 30.48±3.04 kg; k ı r ı lm ış  arpa grubunda 28.45±1.64 kg; ezilmi ş arpa grubunda 26.28±1.71 kg olarak belirlenmi ştir. Sı cak ve soğ uk karkas  rand ı manlar ı , gruplarda s ı ras ı yla % 47.18±1 .74, % 45.28±1.28 ; % 47.41±1.29, % 45.35±1.37 ve % 45.01±1.27, %  43.32±1 .38 olarak saptanm ışt ı r. Oğ lak gruplar ı . aras ı nda iç yağ ve böbrek-le ğen yağ lar ı bak ı m ı ndan istatistik olarak  önemli farkl ı l ı k olmamakla beraber dane ve k ı rı k arpa ile beslenen gruplarda ya ğ birikimi bir miktar daha fazla olmu ştur.  iç yağı n kesimhane a ğı rl ığı ndaki pay ı ; dane arpa grubunda % 1.51±0.14, k ı rı k arpa grubunda % 1.63±0.21, ezilmi ş arpa  grubunda % 1.25±0.16 olarak belirlenmi ştir. Böbrek ve leğ en yağ lar ı n ı n soğ uk karkas ağı rl ığı nda oransal paylar ı ise  gruplarda s ı ras ı yla % 5.83±0.98, % 5.94±0.39 ve % 5.35±0.58' dir. De ğerli karkas parçalar ı n ı n sol yar ı m karkasta  oransal paylar ı her üç grupta s ı ras ı yla; kol % 20.41±0.24, % 22.10±0.49 ve % 22.32±0.42; but % 32.27±1.28, %  32.41±1.03 ve % 33.32±1.01; s ı rt-bel % 23.03±1.38, % 23.04±0.96 ve % 22.96±0.46 olarak saptanm ışt ı r.Pirzola  bölgesinde   6-12. kaburgalar  dokular ı n fiziksel diseksiyonu sonucunda, gruplarda s ı ras ı yla, kas doku % 54.60±2.822,  % 57.03±1 .757 ve % 54.44±3.050; kemik doku % 28.20±3.150, % 24.98±1.511 ve % 26.64±1.668; toplam ya ğ doku %  12.70±1 .167, % 11.70±1.369 ve % 13.95±1.909 olarak belirlenmi ştir. Araşt ı rmada elde edilen sonuçlara göre, arpan ı n  farkl ı formlarda verilmesinin kesim ve karkas özelliklerine istatistik olarak önemli etkide bulunmad ığı belirlenmiştir.

The aim of this study is to determine some slaughter and carcass characteristics of Akkeçi  White goatSaanen x Kilis B ı   kids 6 month old and fed ad-libitum by different forms of barley. Each group containing 5 kids  weaned 2 month age received grain  GI , cracked  GII  and crushed  GIII  barley separately, for 4 months of growing  period. Slaughter weight, warm and cold dressing percentages in GI, GII and GIII were found as 30.48±1.38 kg,  47.18±1.74 % and 45.28±1.28 %; 28.45±1.64 kg, 47.41±1.29 % and 45.35±1.37 %; 26.28±1.71 kg, 45.01±1.27 % and  43.32±1.38 % respectively. Although the difference were not statistically significant between groups, internal fat and  kidney-pelvic fat were higher in the kids fed with grain and cracked barley. Internal fat percentage 'in the slaughter  weight was 1.51±0.14 %, 1.63±0.21 % and 1.25±0.16 % in GI, GII and GIII respectively. The kidney-pelvic fat  percentage in the cold carcass weight was also 5.83±0.98 %, 5.94±0.39 % and 5.35±0.58 % respectively. The portion  of valuable parts in the left —half carcass were found fore-leg; 20.41±0.24 %, 22.10±0.49 % and 22.32±0.42 %, hind-leg;  32.27±1.28%, 32.41±1 .03 % and 33.32±1.01 %, back-loin; 23.03±1.38 %, 23.04±0.96 % and 22.96±0.46 %  respectively. It was also found respectively, 54.60±2.822 %, 57.03±1.757 % and 54.44±3.050 % for muscle;  28.20±3.150 %, 24.98±1.511 % and 26.64±1.668 % for bone and 21.70±1.167 %, 11.70±1.369 % and 13.95±1.909 %  for total fat following physical dissection of tissues in the 6 th-12nd ribs  rack . It is concluded that slaughter and carcass  characteristics were not signifı cantly affected by barley forms.