Diş hekimliği fakültesi öğrencilerinin tatlandırıcılarla ilgili bilgi ve tutumlarının değerlendirilmesi
Evaluation of dental faculty students' knowledge and attitudes regarding sweeteners
Yazar: Coşar, Menzile Seda; Koçyiğit, Zeynep Didar; Coşar, Alihan; Uzamış Tekçiçek, Meryem
Dergi: Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi No. 35, 2024
Anahtar kelimeler: Food Nutritional Balance ; Gıda ve Beslenme Dengesi ; Nutrition and Dietetics (Other) ; Beslenme ve Diyetetik (Diğer) ; Food Engineering ; Gıda Mühendisliği ; Tatlandırıcı,diş hekimliği öğrencileri,diyet,bilgi,farkındalık ; Tatlandırıcı,diş hekimliği öğrencileri,diyet,bilgi,farkındalık

Amaç: Obezite, kardiyovasküler hastalık, hipertansiyon, diabet ve diş çürüğü oluşumuyla ilişkili olduğu bildirilen şeker tüketiminin artması hem genel sağlığı hem de ağız sağlığını olumsuz yönde etkilemektedir. Şeker yerine alternatif olarak tatlandırıcıların kullanılması, insanların tat duyusunu değiştirmeden alınan şeker miktarının azaltılmasında önemli yöntemlerden biridir. Bu çalışmanın amacı, diş hekimliği fakültesinde öğrenim görmekte olan öğrencilerinin tatlandırıcılar konusundaki bilgi ve farkındalıklarının değerlendirilmesidir.Materyal ve yöntem: Öğrencilere, demografik durum, tatlandırıcı konusundaki bilgi ve farkındalıkların değerlendirilmesi amacıyla 18 sorudan oluşan anket uygulanmıştır. Araştırmaya katılan 284 öğrencinin %61,3’ü kadın, %38,7’si erkek olup, grubun yaş ortalaması 21,3±2,2’dir. Araştırmaya katılan öğrencilerin tatlandırıcı kullanma durumları değerlendirildiğinde; kadınların %3,4’ünün tatlandırıcı kullandığı, %12,7’sinin bazen tatlandırıcı kullandığı ve %83,9’unun tatlandırıcı kullanmadığı görülmüştür. Erkek öğrencilerin %13,6’sı tatlandırıcı kullandığı, %19,1’i bazen tatlandırıcı kullandığı ve %67,3’ü tatlandırıcı kullanmadığını belirtmiştir.Sonuç: Diş hekimliği öğrencilerinin eğitim programında tatlandırıcılar konusunda daha kapsamlı bilgi ve eğitim verilmesi hem kendi kullanımları açısından bilinçlenmeleri hem de hastalarını doğru yönlendirmeleri konusunda etkili olabilir.

Objective: The increase in sugar consumption, which is reported to be associated with obesity, cardiovascular diseases, hypertension, diabetes, and dental caries, negatively affects both general and oral health. The use of sweeteners as an alternative to sugar is one of the significant methods for reducing sugar intake without altering people's sense of taste. This study aims to evaluate the knowledge and awareness of students studying at the faculty of dentistry regarding sweeteners. Material and methods: A survey consisting of 18 questions was administered to students to assess their demographic status, knowledge, and awareness regarding sweeteners. Of the 284 students who participated in the study, 61.3% were female, 38.7% were male, and the mean age of the group was 21.3 ± 2.2 years. When the sweetener consumption status of the students was evaluated, it was found that 3.4% of female students regularly used sweeteners, 12.7% occasionally used them, and 83.9% never used them. Among male students, 13.6% reported regular use, 19.1% reported occasional use, and 67.3% reported never using them.Conclusion:Providing more comprehensive information and education about sweeteners in the curriculum of dental students could be effective in raising awareness for their use and in guiding their patients correctly.