Fusarium Başak Yanıklığının Buğday Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi: Enfekteli Başaklara Fungisit Uygulamaları Sonrasındaki Değişim
The Effect of Fusarium Head Blight on Wheat Quality Parameters: Change After Fungicide Applicates in Infected-Spikes
Yazar: Köycü, Nagehan Desen
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 11 No. özel sayı, 2021
Anahtar kelimeler: Agricultural, Veterinary and Food Sciences ; Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri ; Fusarium culmorum,wet gluten,protein rate,zeleny sedimentation,fungicide ; Fusarium culmorum,yaş gluten,protein oranı,Zeleny sedimantasyon,fungisit

Fusarium culmorum’un (Wm. G. Sm.) Sacc. tahıllarda fide yanıklığı (FSB), kök çürüklüğü ve başakyanıklığına (FHB) neden olduğu enfeksiyonlar, dünyada ve aynı zamanda Trakya Bölgesi’nde de önemli birsorundur. Bu çalışmanın amacı, F. culmorum’un buğday tanelerinde protein oranı (%), tanecik boyutu (ParticulSize Index), Zeleny sedimantasyon (ml), gluten (%) ve gluten index (%) kriterlerinin kalite parametreleri üzerineetkisini ve fungus ile enfekteli başaklara fungisit uygulamaları sonrasında tane kalite kriterlerindeki değişimibelirlemektir. Buğdayın antezis döneminde (ZGS 61), başaklara el spreyi ile fungusun spor süspansiyonuuygulaması yapılmıştır. Başaklara fungusun suni inokulasyonundan 48 saat sonra,prothioconazole+trifloxystrobin (Madison SC, Bayer CropScience, Türkiye), thiophanate-methyl+tetraconazole(Yamato SE, SumiAgro, Türkiye) ve tebuconazole (Rally SC 250, Agrofarm, Türkiye) etkili maddeleri elpulverizatörü ile uygulanmıştır. Deneme sonunda buğday tanelerinin kalite parametrelerindeki değişimi tespitedilmiştir. Fungisit uygulaması yapılan enfekteli başaklarla karşılaştırıldığında, FHB ile enfekteli tanelerde deprotein oranı içeriği değişmemiştir. Enfekteli tanelerde yaş gluten (%), tanecik boyutu (PSI), Zelenysedimantasyon miktarı (ml) ve gluten indeks (%) değerleri kontrolle kıyaslandığında azalmıştır. Fungisitlerarasında, prothioconazole+trifloxystrobin kalite parametreleri üzerinde en etkili fungisit olmuştur. Zelenysedimantasyon ve yaş gluten arasındaki korelasyon pozitif ve önemli (p<0.01) bulunmuştur.

The infections caused by seedling blight (FSB), root rot, and Fusarium head blight (FHB) ofFusarium culmorum (Wm. G. Sm.) Sacc. is a serious problem in cereal agriculture of the world as well the TrakyaRegion. The aim of this study was to determine the effect on protein rate (%), Particle Size Index (PSI), Zelenysedimentation (ml), wet gluten (%) and gluten index (%) on wheat kernels of F. culmorum and change of thesequality parameters after applied fungicides. Spikes were the hand-sprayer pump-inoculated with conidialsuspension of the fungus at the anthesis stage (ZGS 61) of wheat. Prothioconazole+trifloxystrobin (Madison SCBayer CropScience, Türkiye), thiophanate-methyl+tetraconazole (Yamato, SumiAgro, Türkiye) ve tebuconazole(Rally SC 250, Agrofarm, Türkiye) active ingredients were applied 48 h post-inoculation of fungi with a handgarden sprayer. At the end of the experiment, quality parameters of wheat kernels were measured. Protein ratecontents also did not change in FHB infected-kernels compared to applicated-fungicide parcels. Wet gluten (%),Particle Size Index (PSI), Zeleny sedimentation (ml) and gluten index (%) were decreased in infected-kernelscompared to control kernels. Among fungicides, prothioconazole+trifloxystrobin was the most effectivefungicide on quality parameters. Zeleny sedimentation and gluten were significant and positive (p<0.01)