Kadın Tüketicilerin Beden Kütle İndekslerinin Besin Seçim Motivasyonları Üzerine Etkisinin İncelenmesi
Determination Of The Effect Of Body Mass Index On Food Choice Motivations On Female Consumers
Yazar: Fisunoğlu, Mehmet; Kesik, Ferhan
Dergi: Hacettepe University Faculty of Health Sciences Journal, Vol. 6 No. 3, 2019
Anahtar kelimeler: Health Care Administration ; Sağlık Kurumları Yönetimi ; Food choice,body mass index,food choice questionnaire (FCQ) ; Besin seçimi,Beden kütle indeksi,Besin seçimi anketi (BSA)

Amaç:Bu çalışmanın amacı, normal kilolu ve hafif şişman/obez kadınlarda besinseçimlerinin altında yatan motivasyonları belirlemektir.Gereç ve Yöntem:Çalışma Gaziantep Üniversitesi tarafından istihdam edilen 18-65 yaş arası 100gönüllü kadın üzerinde yapılmıştır. Gönüllü bireyler beden kütle indekslerine(BKİ) göre normal kilolu veya hafif şişman/obez olarak iki gruba ayrılmıştır.Daha sonra bireylerin sosyodemografik özellikleri, beslenme durumlarını,fiziksel aktivite durumlarını sorgulayan bir çalışma anketi uygulanmıştır. Üçgünlük besin tüketim kaydı ve 24 saatlik fiziksel aktivite öyküsü ile birliktevücut ağırlığı ve boy uzunluğu ölçümleri kaydedilmiştir. Besinseçimi motivasyonlarının belirlenmesi amacıyla, daha önce geçerlilik vegüvenirliliği yapılmış olan Besin Seçimi Anketi (BSA) kullanılmıştır.Bulgular: Tüm bireyler için besinseçimini etkileyen en önemli üç faktör sırasıyla doğal içerik, duyusalçekicilik ve sağlık olarak bulunmuştur. Besin seçimini etkileyen faktörlerarasında en az öneme sahip olan belirleyicinin ise fiyat faktörü olduğugözlenmiştir. Gruplara göre (BKİ<25 ve BKİ≥25) analiz edildiğinde, normalağırlıktaki bireylerde besin seçimini etkileyen en önemli üç etken sırasıyladuyusal çekicilik, doğal içerik ve sağlık iken, hafif şişman/obez bireylerdeise doğal içerik, duyusal çekicilik ve sağlık olarak bulunmuştur. Hafif şişman/obezbireylerde doğal içerik, ağırlık kontrolü, sağlık ve etik kaygı puanları normalBKİ’ye sahip bireylere göre anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur (p<0,05). Ayrıcagruplar arasında fiziksel aktivite düzeyleri ve bazı besin ögeleri bakımındanda anlamlı farklar bulunmuştur (p<0,05).Sonuç:Besin seçimi çok yönlü ve karmaşık bir süreçtir ve sonuçlarımıza göre, BSA’nındoğal içerik, sağlık, ağırlık kontrolü ve etik gibi alt grupları BKİ’denetkilenmektedir.

Aim: The aim of thisstudy was to determine the underlying motivations of food choices in normal weightand overweight/ obese women.Materials and Methods: Thestudy was conducted on 18-65 years old 100 volunteer women who were employed byGaziantep University. Volunteer individuals were divided into two groupsaccording to their body mass index (BMI) as normal weight or overweight/obese. Thena study questionnaire which included sociodemographic characteristics,nutritional status, physical activity status of the individuals was carriedout. 3-days food and 24-hours physical activity history was recorded as well asheight-weight measurements. Food Choice Questionnaire (FCQ), to which validityand reliability had confirmed, was used to determine the motivations for foodchoices. Results: Natural content,sensory appeal and health are the important motivational food choice factorsfor all participants. Price was the least important factor in food choice. Whenwe analyzed into groups, sensory appeal, natural content and health were themost important motivational factors for normal weight women whereas naturalcontent, sensory appeal and health were the most important factors foroverweight/obese women. Natural content, weight control, health and ethicalconcern scores were significantly higher in overweight/ obese women than normalweight women(P<0,05). There were also statistically significant differencesin diets and physical activity status of groups (P<0,05).Conclusion: Food choice is a multifactorial and complex processand according to our results, FCQ subgroups’ such as natural content, health,weight control and ethics are influenced by BMI.