hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Waspaloy Süper Alaşımının Frezelenmesinde Nanopartikül Katkılı Yağlamanın Takım Aşınması Üzerindeki Etkisinin Araştırılması
Investigation of the Effect on Tool Wear of Nanoparticle Added Lubrication in Milling of Waspaloy Super Alloy
Yazar: Yıldırım, Çağri Vakkas; Şirin, Şenol; Kıvak, Turgay
Dergi: Duzce University Journal of Science and Technology, Vol. 7 No. 1, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Waspaloy,Tool wear,Nano MQL ; Waspaloy,Takım aşınması,NanoMMY

Waspaloy gibi işlenebilirliği zor malzemelerin işleme verimliliğini artırmak için, kesme sıvısı kullanımı büyükönem taşımaktadır. Ancak, aşırı kesme sıvısı kullanımı çevre, çalışan sağlığı ve üretim maliyeti gibi konulardaimalatçıları endişelendirmektedir. Bu endişeleri minimuma indirmek için kullanılan alternatif yöntemlerdenbirisi de Minimum Miktarda Yağlama (MMY) sistemidir. Bununla beraber, kesme sıvısı miktarının azaltılmasıiçin çalışmalar artarak devam etmektedir. Bu çalışmada, MMY sisteminde kullanılan kesme sıvısının içerisinenanopartikül katkı maddesi eklenerek kullanılan kesme sıvısı miktarını daha da azaltmak amaçlanmıştır. Buamaç doğrultusunda, Waspaloy süper alaşımı; kuru, MMY ve NanoMMY (hacimce %1 Al2O3) şartları altındaişlenmiş ve soğutma/yağlama yöntemleri arasındaki farklar ortaya konulmuştur. Frezeleme deneyleri esnasındaçıktı olarak takım aşınması seçilmiştir. Kesme parametresi olarak ise üç farklı kesme hızı (20, 40, 60 m/dak) veüç farklı ilerleme hızı (0,05-0,10 ve 0,15 mm/dev) seçilmiştir. Deney sonuçlarının analizine göre, optimumaşınma değeri 20 m/dak kesme hızı, 0,05 mm/dev ilerleme ve NanoMMY şartları altında gerçekleşmiştir.

The use of cutting fluids is of great importance in order to increase the machinability efficiency of difficult-tocut materials such as Waspaloy. However, the use of extreme cutting fluid is concerned by manufacturers in suchissues as the environment, human health and production cost. One of the alternative methods to minimize theseconcern is the Minimum Quantity Lubrication (MQL) system. Moreover, researches are continued to reduce theamount of cutting fluids. In this study, it was intended to further reduce the amount of cutting fluid sonanoparticle was added to the contents of the cutting fluid in the MQL system. For this purpose, Waspaloymilling experiment were carried out under dry, MQL and NanoMQL (1 vol% Al2O3) conditions and the differences between cooling/lubrication methods have been revealed. Tool wear was selected as outputparameter during milling experiments. Three different cutting speeds (20, 40, 60 m/min) and three different feedrates (0.05, 0.10 and 0.15 mm/rev) were selected as cutting parameters. According to the analysis of theexperiment results, the optimum wear value was 20 m/min cutting speed, 0.05 mm/rev feed rate and NanoMMYcutting conditions.
Yeni Bir Çim Biçme Makinesinin Kavramsal Tasarımı
Conceptual Design of An İnnovative Lawn Mower Machine
Yazar: Börklü, Hüseyin R.; Erdemir, Fulya
Dergi: Duzce University Journal of Science and Technology, Vol. 7 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Çim biçme makinesi,Sistematik tasarım yaklaşımı,Kavramsal tasarım

Yeşil alanlar insana huzur ve ferahlık verir. Ayrıca bu tür alanlar, insan ve diğer canlılara, dinlenme, eğlenme ve oyun imkânı da sağlar. Yine bu alanlar, yağışlı zamanlarda çamur oluşumunu ve kuru havalarda ise toz oluşumunu önleyerek çevre temizliğine katkı sağlar. Ancak, büyük park ve bahçelerdeki çimli alanların bakımı zor, zaman alıcı ve zahmetlidir. Bu çalışma kapsamında şehirlerdeki sitelerde kullanılacak inovatif bir çim biçme makinesinin kavramsal tasarımı tanıtılmaktadır. Bu tasarım işlemi Pahl ve Beitz’in sistematik tasarım yaklaşımına dayanmaktadır. Bu kavramsal tasarım çalışması; fonksiyon şeması, alt ve genel tasarımlar, ön değerlendirme, tasarım çözümleri, ek seçim işlemleri ve değerlendirme- son karar aşamalarından oluşmuştur. Her bir aşama ayrı ayrı tasarım bakış açısından irdelenmiş ve üründe istene fonksiyonların bulunduğu ara tasarım seçenekleri belirlenmiş ve tasarım fonksiyonu olarak performansı en yüksek olan tasarım seçeneği seçilmiştir.

Green spaces give people peace and relaxation. In addition, such areas provide human and other living, recreation, entertainment and play facilities. These areas also contribute to the cleanliness of the environment by preventing the formation of dust in mud and dry piles in rainy times. However, maintenance of large parks and grassy areas in gardens is difficult, time consuming and laborious. This paper introduces the conceptual design of an innovative lawnmower to be used in cities. This design process is based on the systematic design approach of Pahl and Beitz. This conceptual design study; Function diagram, sub and general designs, pre-evaluation, design solutions, additional selection procedures and evaluation-final decision stages. Each stage was examined separately from the design point of view and the intermediate design options with the desired functions in the product were determined and the design which has the highest performance as the design function was selected.
Çelik Tel Örgülerin Betonarme Kirişlerin Kesme Davranışına Etkisi
Effect of The Steel Wired Mesh On the Shear Behavior of RC Beams
Yazar: Demır, Serhat
Dergi: Duzce University Journal of Science and Technology, Vol. 7 No. 1, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Steel wired mesh,Four point bending test,Reinforced concrete beam ; Çelik tel örgü,Dört nokta eğilme deneyi,Betonarme kiriş

Çelik tel örgülerin çimento hamuruyla birlikte uygulanması neticesinde meydana gelen ferro-çimento, mevcutbetonarme yapı elemanlarının güçlendirilmesinde kullanılan bir yöntemdir. Bu çalışmada ise, çelik tel örgülerinkesme donatısı olarak kullanılmasının betonarme kirişlerin davranışlarına etkileri deneysel olarak araştırılmıştır.Bunun için 150*300*2000 mm ebatlarında ve farklı donatı düzenine sahip üç adet betonarme kiriş üretilerek dörtnokta eğilme testine tabi tutulmuştur. Sonuçta, çelik tel örgülerin kirişin çatlama mekanizmasını iyileştirerek genişçatlakları azaltıp kılcal çatlakları artırdığı görülmüştür. Ancak, kesme donatısı olarak yalnızca çelik tel örgükullanımı çatlamış kirişte erken dayanım kaybına neden olmuştur. Kesme donatısı olarak etriyelere ilaveten çeliktel örgülerin kullanılması durumunda ise betonarme kirişlerin yük taşıma kapasiteleri, başlangıç rijitlikleri veyerdeğiştirme süneklikleri önemli oranda artmıştır.

Ferro-cement made of steel wired mesh and cement mortar is a method using for strengthening of existingreinforced concrete structures. In this study, the effects of the steel wired mesh on the shear behavior of reinforcedconcrete beams were investigated experimentally. For this purpose, three reinforced concrete beams having150x300x2000 mm dimensions and different reinforcements were produced and subjected to four point bendingtests. As a result, steel wired mesh improved the cracking mechanism of the beam by reducing the number of largecracks while increasing minor cracks. However, the use of steel wired mesh has caused early strength loss of thecracked beam. In the case of the usage of steel wired mesh in addition to the stirrups as shear reinforcement, theload bearing capacities, initial stiffness and displacement ductility of the reinforced concrete beams havesignificantly increased.
4 Bit Flash Tabanlı Zaman Sayısal Dönüştürücü Tasarımı
A 4 Bit Time to Digital Converter Design Based on Flash Structure
Yazar: Talay, Yasin; Aytar, Oktay
Dergi: Duzce University Journal of Science and Technology, Vol. 7 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; : Analog-sayısal dönüştürücüler,zaman-sayısal dönüştürücüler

Yapılanbu çalışmada, Tanner Tools Pro devre tasarım programında 0.25μm CMOS modelkütüphanesi kullanılarak flash tabanlı 4 bit Zaman-Sayısal Dönüştürücü(Z /S)(Time-to-DigitalConverter(TDC)) yapısı önerilmiştir. Tasarlanan zaman-sayısal dönüştürücüdevresi; zaman geciktirme birimi, karşılaştırıcı, dinamik tutucu, çoğullayıcıdevre ve PLA-ROM devre bloklarından oluşmaktadır. Önerilen bu Z/S dönüştürücütasarımı 3.3V besleme gerilimi altında toplam 126.3mW güç harcamaktadır.Tasarlanan Z/S dönüştürücünün çözünürlüğü 1.31ns olup, INL değeri(-0.28/0.29)LSB ve DNL değeri (-0.2/+0.6) LSB olarak bulunmuştur

This paper presents a 4-bit Time to Digital Converter (T/D) design using the Tanner Tools Pro with 0.25μm CMOS model library. The proposed T/D converter consists of delay block, comparator block, dynamic latch, multiplexer block, PLA-ROM. The proposed T/D converter consumes 126.3mW from 0-3.3V supply. Resolution of the proposed T/D converter is about 1.31ns. The INL and DNL of the designed 4 Bit T/D Converter are (-0.28/0.29)LSB and (-0.2/+0.6)LSB, respectively.
DFT Yöntemi Kullanılarak 1,3-Bis- {(2-Aminobenzoil) Amino} Propanın Teorik Hesaplamaları Ve Bu Değerlerin Literatürdeki Deneysel Değerler İle Karşılaştırılması
Theoretical Calculations Of 1,3-Bis- {(2-Aminobenzoyl) Amino} Propane Using DFT Method And Comparison Of These Values With Experimental Values İn Literatüre
Yazar: Kolancılar, Hakan
Dergi: Duzce University Journal of Science and Technology, Vol. 7 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; İsatoik anhidrid,Gaussian 09,6-311++G(2d.p),DFT/B3LYP

Bu çalışmada,1,3-Bis-{(2-aminobenzoil)amino}propan (1)molekülünün geometrik özellikleri (bağ uzunluğu, bağ açısı ve burulma açısı), elektroniközellikleri (elektronegatiflik, kimyasal potansiyel), en yüksek dolu molekülerorbital (HOMO) ve en düşük boş moleküler orbitallerin (LUMO) enerjileri veMulliken atomik yükleri Gaussian 09 programı kullanılarak incelenmiştir.Yoğunluk fonksiyonel metodu (DFT/B3LYP) ile 6-311++G(2d,p) baz setikullanılarak molekül (1)’inyapısal ve spektroskopik değerleri hesaplanarak literatürdeki deneyselverilerle karşılaştırılmıştır.

Bu çalışmada,1,3-Bis-{(2-aminobenzoil)amino}propan (1)molekülünün geometrik özellikleri (bağ uzunluğu, bağ açısı ve burulma açısı), elektroniközellikleri (elektronegatiflik, kimyasal potansiyel), en yüksek dolu molekülerorbital (HOMO) ve en düşük boş moleküler orbitallerin (LUMO) enerjileri veMulliken atomik yükleri Gaussian 09 programı kullanılarak incelenmiştir.Yoğunluk fonksiyonel metodu (DFT/B3LYP) ile 6-311++G(2d,p) baz setikullanılarak molekül (1)’inyapısal ve spektroskopik değerleri hesaplanarak literatürdeki deneyselverilerle karşılaştırılmıştır.
Parçacık Sürü Optimizasyonu Kullanılarak Boyutu Azaltılmış Mikrodizi Verileri Üzerinde Makine Öğrenmesi Yöntemleri ile Prostat Kanseri Teşhisi
Prostate Cancer Diagnosis With Machine Learning Methods On Microarray Data Reduced In Dimension Using Particle Swarm Optimization
Yazar: Kılıçarslan, Serhat; Adem, Kemal; Cömert, Onur
Dergi: Duzce University Journal of Science and Technology, Vol. 7 No. 1, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Mikrodizi,Prostat Kanseri,Temel bileşen analizi,Parçacık sürü optimizasyonu ; Microarray,Prostate cancer,Principal Component Analysis,Particle Swarm Optimization.

Mikrodizi verilerine dayanan veri madenciliği analizi, hastalık teşhisi ve farmakoloji alanlarında kullanılmaktadır.Analiz aşamasında yaşanan en önemli zorluk, mikrodizilerin yüksek boyutlu olması ve çok sayıda gereksizöznitelik içermesidir. Bu nedenle çalışmada kullandığımız prostat kanseri mikrodizi veri kümesi üzerinde öznitelikboyut azaltılması amacıyla Temel bileşenler analizi (TBA) ve Parçacık sürü optimizasyonu (PSO) kullanılmıştır.Bu sayede hastalıkları etkileyen genler tespit edilmektedir. Boyutu azaltılmış veri kümeleri Destek VektörMakinesi ve k-En Yakın Komşuluk sınıflayıcı yöntemlerine giriş olarak verilmiş ve sınıflandırma başarı sonuçlarıdeğerlendirilmiştir. Sonuç olarak PSO boyut azaltma yöntemi ile prostat kanserinde etkin genler belirlenmiş ve 50öznitelik ile %95.77 başarı elde edilmiştir.

Data mining analysis based on microarray data is used in disease diagnosis and pharmacology. The major challengein the analysis phase is the high dimension of microarrays and the large number of unnecessary features. For thisreason, Principle Component Analysis (PCA) and Particle Swarm Optimization (PSO) were used to reduce thefeature dimension on the prostate cancer microarray dataset used in the study. In this way, genes that affect diseasesare determined. Dimension reduced data sets are given as input to Support Vector Machine and k-Nearest neighborclassification methods and classification success results are evaluated. Finally, active genes in prostate cancer wereidentified by PSO dimension reduction method and 95.77% success was achieved with 50 attributes.
Gıda İşleme Proseslerinde İndüksiyon ile Isıtma Kullanımının Değerlendirilmesi
Evaluation of Using Induction Heating in Food Processing
Yazar: Çivi, Can; Yılmaz, Tuncay; Başaran, Anıl
Dergi: Duzce University Journal of Science and Technology, Vol. 7 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; İndüktif Isıtma,Gıda İşleme Prosesleri,Enerji Verimliliği

İndüktif ısıtma vasıtası ile ısıl işlem uygulamaları, genel olarak makine imalat sektöründe ve metalürjik üretim yapan işletmelerde kullanılmaktadır. Gıda uygulamalarında indüksiyon kullanımı, endüstriyel olmayan çok sınırlı uygulamalardır. İndüksiyon, ısınmanın çok hızlı şekilde gerçekleştiği verimli bir ısınma yöntemdir. Pastörizasyon, sterilizasyon, kurutma, pişirme vs. gibi gıda ısıl işlem uygulamalarına indüksiyonun entegre edilmesi ile, gıda işleme sisteminde, sıcak su, buhar gibi aracı akışkanların elde edilmesini ve sistemde kullanılmasını sağlayan ısı değiştirici kullanımına gerek kalmayacaktır. Bu durum, sistemin ilk yatırım ve işletme maliyetlerini düşürmenin yanı sıra fosil türevli yakıtlarının tüketilmesini ve bunların çevreye verdikleri zararı azaltacaktır. Bu çalışmada gıda işleme proseslerine entegre edilebilecek indüksiyon ile ısıtma uygulamaları, enerji verimliliği ve ilk yatırım maliyetleri göz önüne alınarak incelenmiştir. Sonuç olarak, gıda işleme uygulamalarında indüksiyon kullanımının, enerji ve ekserji verimliliği ve ilk yatırım maliyeti açısından mevcut uygulamalardan çok daha verimli olacağı önerilmektedir.

Heat treatment applications by means of inductive heating are generally used in machinery manufacturing sector and metallurgical manufacturing enterprises. Induction applications used in food industry is generally nonindustrial and very limited applications. Induction is an efficient heating method in which heating takes place very quickly. By integrating induction into food heat treatment applications such as pasteurization, sterilization, drying, baking etc. , the food processing system will not require the use of heat exchangers to obtain and useheating fluids such as hot water and steam. This will reduce the initial investment and operating costs of the system, as well as reduce the consumption of fossil-derived fuels and reduce their environmental impacts. In this study, induction heating applications that can be integrated into food processing have been investigated taking into account energy efficiency and initial investment costs. Consequently, it was suggested that the use of induction in food processing applications will be more effective than available conventional applications in terms of energy and exergy efficiency and initial investment cost.
Termoelektrik Modül Kullanılarak Gerçekleştirilen Bilgisayar Tabanlı Fizik Tedavi Cihazı
Computer Based Physiotherapy Device Using Thermoelectric Modules
Yazar: Yıldız, Metin; Gunt, Anıl Erdem; Er, Pelinsu; Gürler, Veli; Naneci, M. İrem
Dergi: Duzce University Journal of Science and Technology, Vol. 7 No. 1, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Thermoelectric modules,Peltier,Data Acquisition Systems,Hot and cold physiotherapy applications ; Termoelektrik modüller,Peltier,Veri Toplama Sistemleri,Sıcak ve soğuk fizik tedavi uygulamaları

Sıcak ve soğuk uygulamalar, fizik tedavide çok kullanılan tedavi yöntemlerindendir. Geleneksel yöntemlerde,tedavi edici etkiyi sağlamak için doku sıcaklığı; sıcak ve soğuk torbalar veya su havuzları ile belirli sıcaklıkaralıklarında tutulmaya çalışılmaktadır. Bu çalışmada, dokunun sıcaklığını, bilgisayardan girilen süre boyuncatedavinin uygulandığı sıcaklıkta tutmaya yarayan, bilgisayar kontrollü bir fizik tedavi cihazı tanıtılmıştır. Dokusıcaklığının değiştirilmesi için termoelektrik modüllerin kullanıldığı cihazda, sıcaklığın sabit tutulması için açkapa kontrol yöntemi uygulanmıştır. Cihazın klinik uygulamalarda kullanılıp kullanılamayacağını test etmekiçin; geleneksel uygulama ile karşılaştırmalı deneyler yapılmıştır. Geliştirilen sistemle, hem sıcak hem de soğukuygulama için, tedavi edici sıcaklık aralığına daha çabuk ulaşıldığı, sıcaklığın tedavinin geri kalanı boyuncabelirlenen sıcaklık değeri çevresinde küçük bir dalgalanma ile (±0.5°C) sabit tutulabildiği görülmüştür. Sistemin,teknik açıdan klinik uygulamalara imkân verecek yapıda olduğu sonucuna varılmıştır. Sistemin kliniktekullanımı, hasta ve fizyoterapistler açısından çeşitli avantajlar sağlayabilecek, yeni araştırmaların önünüaçabilecektir.

Hot and cold applications are commonly used methods in physical therapy. In conventional methods; hot andcold bags or pools are used to keep tissue temperature within a certain temperature range to provide therapeuticeffect. In this study, a computer controlled physical therapy device was introduced to keep the temperature oftissue at the treatment temperature during the period entered from the computer. In the device where the peltierswere used as the heat-changing elements, the on-off control method was applied to keep the temperatureconstant. In order to test whether the device can be used in clinical practice, comparative experiments with conventional practice have been conducted. It has been reached more quickly the therapeutic temperature rangewith the developed system at the both of hot and cold application. It has been observed that the temperature canbe kept constant during the rest of the treatment with a small fluctuation (± 0.5°C) around the specifiedtemperature value. It has been decided that the system is technically feasible in clinical applications. Clinical useof the system may provide various benefits for patients and physiotherapists and may open up new research.
316L Paslanmaz Çeliklerin Frezeleme işlemindeki Yüzey Pürüzlülüğün ANFIS ile Modellenmesi
ANFIS Modeling of Surface Roughness in Milling Operation of 316L Stainless Steels
Yazar: Fedai, Yusuf; Ünüvar, Ali; Kırlı Akın, Hediye; Başar, Gökhan
Dergi: Duzce University Journal of Science and Technology, Vol. 7 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; ANFIS,Yüzey pürüzlülüğü,Frezeleme,316L paslanmaz çelik

Paslanmaz çelikler, mükemmel korozyon direnci, düşük ve yüksek sıcaklıklarda kullanılabilmesi, kolay şekillendirilebilmesi ve iyi estetik görünüme sahip olmasından dolayı birçok alanda kullanılabilen bir malzemedir. Bu çalışmada, 316L paslanmaz çeliğin yüzey pürüzlülüğü kesme parametrelerine bağlı olarak adaptif ağ tabanlı bulanık mantık çıkarım sistemi (ANFIS) yaklaşımı kullanılarak bir model geliştirilmiştir. Kesme parametreleri olarak kesme hızı, ilerleme, kesme derinliği ve kesme genişliği seçilmiştir. Matlab 8.5 programının ANFIS editörü kullanılarak ANFIS modellemesi gerçekleştirilmiştir. Geliştirilen ANFIS modelinin tahmin sonuçları ile deneysel sonuçlar karşılaştırıldığında en büyük yüzde hata değerinin 9,58 ve ortalama yüzde hata değerinin 5,25 olduğu tespit edilmiştir. ANFIS modelinin korelasyon katsayısı 0,997 olarak bulunmuştur. Sonuçlar, ANFIS modelinin 316L paslanmaz çeliğin frezeleme işleminde yüzey pürüzlülüğün tahmin edilmesinde etkin bir yöntem olabileceğini göstermiştir.

Stainless steel is a material that can be used in many areas because it resists corrosion excellently, can be used at low and high temperatures, is easy to shape and has a pleasant aestheticappearance. In this study, a model has been developed using the adaptive network based fuzzy logic inference system (ANFIS) approach based on the surface roughness cutting parameters of 316L stainless steel. Cutting speed, feed, cutting depth and cutting width are selected as cutting parameters. ANFIS modeling was performed using the ANFIS editor of the Matlab 8.5 program. When the experimental values were compared with the predicted values of the developed ANFIS model, it was found that the maximum percentage error value was 9.58 and the average percentage error value was 5.25. The correlation coefficient of the ANFIS model was 0.997. The results showed that ANFIS can be an effective method for estimating surface roughness in 316L stainless steel milling process.
Pişmiş Brokoli ve Karnabahar İçin Vakum Soğutma Enerji Analizi
Pişmiş Brokoli ve Karnabahar İçin Vakum Soğutma Enerji Analizi
Yazar: Öztürk, Harun Kemal; Mutlu Öztürk, Hande
Dergi: Duzce University Journal of Science and Technology, Vol. 7 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Vakumlu soğutma,pişmiş brokoli ve karnabahar,konvansiyonel soğutma,vakum odası,basınç

Vakumla soğutma, gözenekli ve serbestsu içeren herhangi bir ürün için uygulanabilen hızlı buharlaşmalı soğutmatekniği olarak bilinir. Bu teknik, yapraklı sebzelerin ve mantarın, fırınürünlerinin, balılığın, sosların, pişirilmiş yiyeceklerin ve özel gıdaların önsoğutması için kullanılır. Vakum soğutmanın kısa sürede soğutması, ürün rafömrünün uzatılması ve ürün kalitesinin ve güvenliğinin geliştirilmesi gibi bazıavantajları vardır. Bu çalışmanın amacı, pişirilmiş brokoli ve karnabaharınsoğutulması için vakum soğutma tekniğini uygulamak ve soğutma süresi vesıcaklık düşüşü üzerindeki basınç etkisini göstermektir. Vakum soğutmanın sonuçları,farklı sıcaklıklar için geleneksel soğutma (buzdolabında soğutma) ile dekarşılaştırılmaktadır. Ayrıca, bu çalışmada pişmiş brokoli ve karnabahar içinvakum soğutma enerjisi analizi çalışılmıştır. Pişmiş brokoli ve karnabaharıngeleneksel soğutma ile karşılaştırıldığında çok daha hızlı ve verimli birşekilde soğutulabileceği gösterilmiştir.

Vakumla soğutma, gözenekli ve serbestsu içeren herhangi bir ürün için uygulanabilen hızlı buharlaşmalı soğutmatekniği olarak bilinir. Bu teknik, yapraklı sebzelerin ve mantarın, fırınürünlerinin, balılığın, sosların, pişirilmiş yiyeceklerin ve özel gıdaların önsoğutması için kullanılır. Vakum soğutmanın kısa sürede soğutması, ürün rafömrünün uzatılması ve ürün kalitesinin ve güvenliğinin geliştirilmesi gibi bazıavantajları vardır. Bu çalışmanın amacı, pişirilmiş brokoli ve karnabaharınsoğutulması için vakum soğutma tekniğini uygulamak ve soğutma süresi vesıcaklık düşüşü üzerindeki basınç etkisini göstermektir. Vakum soğutmanın sonuçları,farklı sıcaklıklar için geleneksel soğutma (buzdolabında soğutma) ile dekarşılaştırılmaktadır. Ayrıca, bu çalışmada pişmiş brokoli ve karnabahar içinvakum soğutma enerjisi analizi çalışılmıştır. Pişmiş brokoli ve karnabaharıngeleneksel soğutma ile karşılaştırıldığında çok daha hızlı ve verimli birşekilde soğutulabileceği gösterilmiştir.