Comparison of polyphenol oxidase activity in different parts of deep water pink shrimp (Parapenaeus  longirostris) by using L-DOPA substrate in Marmara Sea during the fishing season.
Marmara Denizinde av sezonu boyunca derin su pembe karidesi (Parapenaeus longirostris) farklı  dokularındaki polyfenol oksidaz enzim aktivitesinin L-Dopa substratı kullanılarak karşılaştırılması.
Yazar: Çaklı, Şükran; Yünlü, Aslı Cadun; Dinçer, M.tolga; Doğan, Serap; Koçak, Cengiz
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 30 No. 1, 2015
Anahtar kelimeler: Karides, PPO aktivitesi, kara benek, melanosis

Melanosis derin su pembe karidesinin pazar kaybı için önemli bir problemdir. Bunun sorumlusu olan polifenol oksidaz (PPO) enzim aktivitesidir. PPO’nun özelliğini daha iyi anlamak ve oluşan aktiviteyi düşürme amacı için, ölüm sonrası derin su pembe karidesi türünün(Parapenaus longristris) farklı dokularında polifenol oksidaz (PPO) enzim aktivitelerinin tespiti çalışılmıştır. Aktivite analizleri yedi ayrı dokuda çalışılmıştır: kafa (seflahalotoraks+karapas), karapas, dış iskeletin abdomen bölgesi, yüzme bacakları, yürüme bacakları, uropodlar ve telson bölgelerinde ayrı ayrı analizleri yapılmıştır. Sonuçlar doğrultusunda derin su pembe karidesinde PPO aktivite dağılımının kafadan telsona doğru azaldığı tüm çalışma boyunca tespit edilmiştir. Ayrı dokularda yapılan dağılım incelemesinde %70 amonium sulfat çökeltmesi sonucunda en yüksek aktivite kafa ve abdomen arasında kalan bölgede görülmüştür. Fakat cinsiyetler arasında istatistiksel anlamda önemli bir fark görülmemiştir. Ayrıca PPO aktivite düzeylerinin kıyaslanması tüm av sezonu boyunca yapılmıştır. Türün önemi bu türün ekonomik değerinden gelmektedir ıve literatürde Marmara Denizinden avlanan türle ilgili PPO aktivitesi ile ilgili kaynağa rastlanmamıştır. Elde edilen veriler Marmara Ddenizinde bulunan erkek ve dişi karideslerin mevsimsel aktivite düzeylerinide göstermektedir

Melanosis derin su pembe karidesinin pazar kaybı için önemli bir problemdir. Bunun sorumlusu olan polifenol oksidaz (PPO) enzim aktivitesidir. PPO’nun özelliğini daha iyi anlamak ve oluşan aktiviteyi düşürme amacı için, ölüm sonrası derin su pembe karidesi türünün(Parapenaus longristris) farklı dokularında polifenol oksidaz (PPO) enzim aktivitelerinin tespiti çalışılmıştır. Aktivite analizleri yedi ayrı dokuda çalışılmıştır: kafa (seflahalotoraks+karapas), karapas, dış iskeletin abdomen bölgesi, yüzme bacakları, yürüme bacakları, uropodlar ve telson bölgelerinde ayrı ayrı analizleri yapılmıştır. Sonuçlar doğrultusunda derin su pembe karidesinde PPO aktivite dağılımının kafadan telsona doğru azaldığı tüm çalışma boyunca tespit edilmiştir. Ayrı dokularda yapılan dağılım incelemesinde %70 amonium sulfat çökeltmesi sonucunda en yüksek aktivite kafa ve abdomen arasında kalan bölgede görülmüştür. Fakat cinsiyetler arasında istatistiksel anlamda önemli bir fark görülmemiştir. Ayrıca PPO aktivite düzeylerinin kıyaslanması tüm av sezonu boyunca yapılmıştır. Türün önemi bu türün ekonomik değerinden gelmektedir ıve literatürde Marmara Denizinden avlanan türle ilgili PPO aktivitesi ile ilgili kaynağa rastlanmamıştır. Elde edilen veriler Marmara Ddenizinde bulunan erkek ve dişi karideslerin mevsimsel aktivite düzeylerinide göstermektedir