hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Endüstriyel balıkçı gemilerinde L tipi matris yöntemi ile risk değerlendirmesi ve kullanılabilirliği
Risk assessment in industrial fishing vessels by L type matrix method and its usability
Yazar: Soykan, Ozan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 35 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Fisheries,Risk Assessment,Matrix Method ; Balıkçılık,Risk Değerlendirmesi,Matris Yöntemi

Balıkçılık dünyanın birçok ülkesinde en tehlikeli ve riskli meslekolarak sayılmaktadır. Tehlikeler ve bu tehlikelerden kaynaklanan riskler ancakdetaylı bir analiz ve değerlendirme aşamasından sonra tespit edilebilir vekabul edilebilir düzeye indirilebilir. Bu çalışmada Türkiye’deki endüstriyelbalıkçı gemilerindeki risk değerlendirmesi kavramı ele alınmış ve L tipi matrisyöntemi ile risk değerlendirmesinin sektöre uygulanabilirliği tartışılmıştır.Çalışmada balıkçı gemilerinde yapılacak risk analizi ve değerlendirmesindekullanılması gereken 37 adet faaliyet/çalışma alanı belirtilmiş ve bunlarailişkin 110 adet tehlike kaynağı ve tehlikeli olay tespit edilmiştir. L tipimatris yöntemi, her sektöre uygulanabilirliği, basit ve kolay anlaşılır yapısı,balıkçı gemilerinde mühendis istihdamının yapılmaması ve çalışanların eğitimdüzeyinin bu metoda daha uygun olması gibi önemli özelliklere sahip olmasınedeniyle balıkçılık sektöründe kullanılabilmektedir. Dünyanın en tehlikelimesleklerinden biri olan balıkçılığın ülkemizdeki güvenlik düzeyini belirlemek,mevcut düzeyi geliştirmek ve balıkçıların farkındalıklarını arttırmak içingerek üniversiteler gerekse de devletin ilgili kurumları tarafından ulusalölçekte projeler yürütülmesi çok önemlidir. İş sağlığı ve güvenliğinin enönemli aşaması olan risk değerlendirmesi konusunda tüm sektör çalışanlarıbilgilendirilmeli ve endüstriyel balıkçı gemilerinin hepsinde riskdeğerlendirmesi yapılmalıdır.

Fishing is acknowledged to be the most dangerous and risky occupation inmany parts of the world. Hazards and risks can only be determined after adetailed analyze and evaluation in order to reduce them to an acceptable level.In this study, risk assessment of Turkish industrial fishing vessels was arguedand applicability of L type matrix method on industrial fishing sector wasdiscussed. 110 danger sources belonging to 37 activities were determined forthe risk assessment studies in the fishing vessels. L-type matrix method caneasily be used in the fishing sector by its simple and understandablestructure, applicability to all sectors, nonemployed engineers in the fishingvessels and eligibility of fishermen’s education level with this methodology.In order to determine the safety level of fisheries in Turkey, which is one ofthe most hazardous occupation around the world, to develop its currentsituation and to increase the awareness of fishermen, national projects must beconducted by universities and relevant bodies of the state. Workers of thefishing sector must be informed about risk assessment which is the crucial stepof occupational health and safety and risk assessment must be performed in theindustrial fishing vessels.
Düz panel reaktör sistemde Porphyridium purpureum’un dışarı kültürü ve polisakkarit eldesi
Outdoor culture and polysaccharide extraction of Porphyridium purpureum in flat panel reactor system
Yazar: Uslu, Leyla; Işık, Oya; Ak, Burcu
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 35 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: light path,polysaccharide,photobioreactor system,Porphyridium purpureum ; ışık yolu,polisakkarit,fotobiyoreaktör sistem,Porphyridium purpureum

Çalışmada Porphyridium purpureum türü dışarı ortamda farklı ışıkyolu uzunluğuna (3, 5, 7 cm) sahip düz panel fotobiyoreaktör sistemlerindekültüre alınmıştır. Lipid, protein, biyomas ve polisakkarit miktarlarıbelirlenmiştir. Porphyridium purpureum türü için en yüksek polisakkaritmiktarı (0,48 gL-1), 1,316 gL-1 biyomas ve %29,7 proteiniçeriği ile 3 cm ışık yolu uzunluğuna sahip düz panel photobiyoreaktör sistemdebelirlenmiştir. En düşük polisakkarit miktarı 0,31 gL-1 ve en yüksekprotein %32,3 ile 7 cm ışık yoluna sahip photobiyoreaktör sistemdebelirlenmiştir. Sonuç olarak, Porphyridium purpureum türünün Çukurova(Adana, Türkiye) koşullarında üretimi, panel sistemlerde başarılı bir şekildetamamlanmıştır. En iyi büyüme 3 cm ışık yoluna sahip panel fotobiyoreaktördeelde edilmiştir.

In this study, Porphyridiumpurpureum was cultured in a flat panel photobioreactor systems, withdifferent light path (3, 5 and 7 cm). Lipid, protein, biomass andpolysaccharide rate were determined. The highest polysaccharide content (0.48gL-1) for Porphyridium purpureum in the study was obtainedfrom the culture with 1.316 gL-1 biomass rate, 29,7% protein it thepanel PBR system with 3 cm light path. The lowest polysaccharide content and highestprotein were found as 0.31 gL-1, 32.3% respectively, at it the panelPBR system with 7 cm light path. Consequently, Porphyridium purpureum cultured successfully completed in flatpanel photobioreactor system at Cukurova Conditions (Adana, Turkey). The bestgrowth was obtained from 3 cm light path photobioreactor system.
Kadmiyuma maruz bırakılmış Sarı Prenses (Labidochromis caeruleus) balıklarında saptanan histolojik değişiklikler üzerine bir ön çalışma
Histological alterations detected in Electric Yellow Cichlid (Labidochromis caeruleus) exposed to cadmium
Yazar: Küçük, Semra; Midilli, Sema; Güler, Mehmet; Çoban, Deniz
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 35 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Histology,Cadmium,Electric yellow cichlid ; Histoloji,Kadmiyum,Sarıprenses

Bu çalışmada, dokusal değişiklikleri incelemek için sarı prensesbalıkları 0, 10, 20, 30, 40 mg L-1 kadmiyum klorürkonsantrasyonlarına 96 saat süreyle maruz bırakılmıştır. Kadmiyuma maruzbırakılmış balıklardan kas, karaciğer, solungaç ve dalak örnekleri alınmıştır.Bu örnekler histolojik olarak analiz edilmiştir. Kadmiyum konsantrasyonartışlarına bağlı olarak sarı prenses balıklarının iç organlarında ciddibozukluklara sebep olmuştur. 10-20 mg L-1 kadmiyum solungaçlardaödem, hiperplazi, kıkırdak ve epitel dokuda dejenerasyonlar; 30-40 mg L-1kadmiyum ise yine solungaçlarda yoğun hiperplazi, karaciğer hücrelerinde büyükvakuoleşmeler ve dejenerasyonlar, dalakta granüloma ve nekroza geçişgörülmüştür. Sonuç olarak kadmiyumun sucul canlılar için önemli bir çevrekirtetici olduğu söylenebilir.

In this study, to examine histological alterations, electric yellowcichlid exposed to 0, 10, 20, 30, 40 mg L-1 cadmium concentrationsfor 96 hours. After 96 hours, 4 fish were selected per aquarium and theirgills, liver, muscle, spleen samples were collected. The samples stained withstandart tecniques for haematoxylin and eosin (H&E). Cadmium depending onconcentrations increase causes severe disorders on viseral organs of electricyellow cichlid. It was caused edema, hyperplasia, degenerations of cartilageand epithelial tissue in gills at 10-20 mg L-1 of cadmium exposure;at 30-40 mg L-1 of cadmium exposure, intensive hyperplasia in gills,vacuolation, degeneration in liver, granulomas and necrosis in spleen. As aresult, it can be said that cadmium is an important environmental pollutant foraquatic organisms.
Orta Karadeniz’de dip trol balıkçılığı üzerine bir araştırma
An investigation on bottom trawl fishery in the Middle Black Sea
Yazar: Erdoğan Sağlam, Naciye; Samsun, Serap
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 35 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Bottom trawl,whiting,Middle Black Sea ; Dip trolü,mezgit,Orta Karadeniz

Çalışma Karadeniz Bölgesi’ndeki dip trolü balıkçılığının ülkemizbalıkçılığındaki yeri ve avcılığa yönelik uygulamaları belirlemek amacıylaEylül 2016-Nisan 2017 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir. Dip trolüekonomik ve rasyonel anlamda dip balıklarının avcılığında yoğun olarakkullanılan bir av aracıdır. Türkiye’de dip trolü avcılığının yapıldığı sahalarabakıldığında Doğu Karadeniz fazla kırıklı yapıya sahip olduğundan dolayı diptrolü çekimine uygun değildir. Orta Karadeniz sığ ve düz yapıya sahip olması nedeniyleözellikle Sinop’un batısından Ordu’ya kadar olan sahalar dip trol avcılığı içinuygundur. Batı Karadeniz’deki dip trol sahaları Orta Karadeniz kadar genişolmamakla birlikte İğneada Kefken arasında bulunmaktadır. Araştırmada dip trolağları ile en çok yakalanan tür olan mezgit balıklarının 7 cm ile 30 cmarasında dağılım gösterdiği ve ortalama 15±0,13 cm boyunda olduğu tespitedilmiştir.

The study was carried out between September 2016 and April 2017 todetermine the location, current status and applications of the catching of thebottom trawl fishing in the Black Sea Region. Bottom trawl is a fishing gearused extensively to catch the demersal fishes as economical and rational.Considering the field where fishing activities held by bottom trawl in Turkey,since the Eastern Black Sea has fractured composition the bottom trawling isnot applicable. Due to the shallow and flat structure of the Central Black Sea,the areas from west of Sinop to Ordu are suitable for bottom trawl fishing.Bottom trawling areas in the West Black Sea are not as wide as the Middle BlackSea but they are located between Iğneada and Kefken. In this study, the lengthof whiting fishes, which is the most caught species by bottom trawlers, ragesfrom 7 cm to 30 cm and an average length is detected as a 15 ± 0,13 cm.
Denizel makroalg özütlerinin antimikrobiyal özellikleri üzerine bir derleme
A review on antimicrobial properties of marine macroalgae extracts
Yazar: Gümüş, Bahar; Ünlüsayın, Mustafa; Gümüş, Erkan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 35 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Makroalg,Özüt,Antimikrobiyal madde,Mikroorganizma ; Macroalgae,Extract,Antimicrobial substances,Microorganism

Bu derlemede,denizel makroalg özütlerinin antimikrobiyal özellikleri üzerine yapılançalışmalar araştırılmıştır. Birçok araştırmacı, makroalg özütlerinin antimikrobiyalaktivitesini belirlemek için çalışmalar yapmıştır. Çeşitli literatürlerde,yeşil, kahverengi ve kırmızı makroalg özütlerinin, maya, küf ve bakterilerekarşı antimikrobiyal aktiviteye sahip olduğu bildirilmektedir. Denizel makroalgözütlerinin antimikrobiyal etkisinin içeriğinde bulunan kimyasal bileşenlerden(aminoasitler, yağ asitleri, terpenoidler, florotanninler, fenolik bileşenler,steroidler, halojenli ketonlar ve alkanlar gibi) kaynaklandığı raporedilmektedir. Bu derlemenin amacı, denizel makroalg özütlerinin antimikrobiyalözelliklerini araştırmak ve mikroorganizmalara karşı antimikrobiyalaktivitelerini göstermektir.

In this review, it wassearched conducted research studies on antimicrobial properties of marinemacroalgae extracts. Many researchers were studied to determine theantimicrobial activity of macroalgae extracts. In several literatures statedthat have been found antimicrobial activity in the extracts of green, brown andred macroalgae against fungi, yeast and bacteria. The antimicrobial compoundsderived from consist of diverse groups of chemical compounds (aminoacids, fattyacid, terponoids, phlorotannins, phenolic compounds, steroids, halogenatedketones and alkanes etc.).  The aim ofthis review was to investigate antimicrobial properties of marine macroalgaeextracts and to indicate antimicrobial activities against microorganism.
Balıklarda viral ensefalopati ve retinopati
Viral encephalopathy and retinopathy in fishes
Yazar: Dönmez, Ahmet Erdem; Yılmaz, Doruk
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 35 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Nodavirus,viral encephalopathy and rethinopathy,marine fishes,infection ; Nodavirüs,viral ensefalopati retinopati,deniz balıkları,enfeksiyon

Viralhastalıklar, hem su ürünleri yetiştiriciliğinin yapıldığı hem de doğal suculortamlarda biyolojik çeşitliliğin sürdürülebilirliği açısından her zaman önemlisınırlayıcı faktörlerden birisi olmuştur. Virüslerin balıklarda bazıhastalıklara neden olduğu uzunca bir süredir düşünülmekle birlikte, hücrekültürlerinin kullanılmaya başlanmasına kadar kesin tanılarıgerçekleştirilememiştir. Viral nervöz nekroz olarak da adlandırılan balık viralensefalopati ve retinopati (VER) ise dünyanın pek çok yerinde özellikle denizkültür balıkçılığı için önemli viral kökenli hastalıklardan birisi olarak kabuledilmektedir. Nodavirüslere dahil olan virüs, larva ve juvenil bireylerde dahaetkili olmakla birlikte yetişkin formlarda da hastalık oluşturabilmektedir.Yetiştiricilik sektöründe özellikle son yıllarda önemli kayıplara yol açmış veküresel ısınma tehdidi nedeniyle de gittikçe daha önem kazanacağı tahmin edilenbir enfeksiyon halini almıştır. Bu derlemede; balıkların önemli viralhastalıklardan biri olarak değerlendirilen bu enfeksiyona ilişkin bilgilersunulmuştur.

Viral diseases havealways been one of the limiting factors in the sustainability of biodiversity,both in the aquaculture and in the natural aquatic environment. Althoughviruses are thought to be to cause some diseases in fish for a long time, exactdiagnosis has not been achieved until the use of cell cultures has begun. Theviral encephalopathy and retinopathy (VER) also known as viral nervous necrosisis considered one of the most important viral diseases in the world, especiallyfor marine aquaculture. The virus belonging nodaviruses is more effective onlarvae an d juvenile individuals and can also cause infection in adult forms.In the aquaculture sector, especially in recent years has led to significantloss and also expected to become increasingly important due to the threat ofglobal warming. In this review, information about this infection which isconsidered to be one of the major viral diseases of fish has been presented.
Avcılık ve kültür yoluyla elde edilen balıkların tüketim tercihleri: Elazığ İli örneği, Türkiye
Consumption preferences of wild fish and farmed fish: The case of Elazığ Province,  Turkey
Yazar: Duman, Muhsine; Dartay, Mürşide
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 35 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Elazığ,Wild fish,Culture fish,Consumption preference ; Doğal Balık,Kültür Balık,Tüketim Tercihi,Elazığ

Bu çalışma, Elazığ il merkezinde yaşayan hane halkının doğadanyakalanan balık ile kültür (çiftlik) balığının tüketim tercih vedavranışlarının belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Elazığ ilinde hane-halkıtemel kabul edilerek yapılan bu araştırmada, veriler anket yolu iletoplanmıştır. Hazırlanan “tüketici anket formu”, Elazığ ili içinde farklı gelirgruplarını temsil eden 415 aile ile yüz yüze görüşme yoluyla uygulanmıştır.Ankete katılanların %96’sının balık tükettiği ve bunların % 88’nindoğadayakalanan, %12’sinin ise kültür balığını tükettiği belirlenmiştir.Doğada yakalanan balığı tercih edenlerin %47’sinin lezzetli ve %35’nin ise dahasağlıklı olması ve güvenilirliği nedeniyle tercih ettikleri belirlenmiştir.Kültür balığını tercih edenlerin %44’ünün daha taze olduğu için tercihettiklerini ifade etmişlerdir. Ayrıca tüketiciler doğadan yakalanan balıklaraekstra para ödeme söz konusu olduğunda, %70’i daha fazla para ödemeye hazırolduklarını bildirmişlerdir.

This study was conducted to determine the preferences of consumerstowards culture and wild fish production and their consumption in Elazığ. Theresults are based on data collected by surveys considering households as abasis. It was determined that 96% of the consumers consume fish; 88% preferwild fish whilst 12% prefer culture fish. Of all, 47% of the consumers whoprefer wild fish stated that they prefer wild fish because they are delicious(35%) and healthy and safety (35%) to consume. Those who prefer culture fish(44%) stated that they prefer culture fish as they are always fresh. Althoughthe price is higher than that of culture fish the consumers (70%) are ready topay extra money to buy wild fish.
Viral balık hastalıkları ile mücadelede ulusal ve uluslararası mevzuatlar
National and international legislations of combating viral fish diseases
Yazar: Kaplan, Murat; Karaoğlu, Mehmet Taner
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 35 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: control,legislation,virus,Fish,fighting ; balık,kontrol,mevzuat,mücadele,virüs

Bu derlemeninamacı, Avrupa ve Dünya kültür balıkçılığında çok önemli bir yeri olan ülkemizdeviral balık hastalıklarının mücadelesi ve bildirimi ile ilgili olarak güncelbilgiler ortaya koymaktır. Gelişmiş ve organize kültür balıkçılığıişletmelerine sahip olan ülkemiz, Avrupa’da üretim ve ihracatta önemli derecedesöz sahibidir. Balık hastalıklarının büyük bölümünü oluşturan ve büyük ekonomikkayıplara neden olan viral balık hastalıklarının öneminin iyi bir şekildeanlaşılmasının yanısıra kontrol ve mücadele önlemlerinin bilinmesi ve doğruanlaşılması, sektörün gelişimine önemli katkılar sağlamaktadır. Ulusal veuluslararası mevzuatları içeren bu derlemenin sektörün tüm paydaşlarınaulaşması ve varolan farkındalığı daha da artırması amaçlanmaktadır.

The aim of this review isprovide up-to-date information on the fighting against the viral fish diseases andtheir notification in our country which is very important in European and worldaquaculture. Turkey has developed and organized fisheries facilities andsignificant role in production and export in Europe. As well as the wellunderstanding of impotance of the viral fish diseases that make up the vastmajority of fish diseases and cause large economic losses, the knowledge andunderstanding of control and combat measures provide important contributions tothe development of the industry. This review, which includes national andinternational legislation, aims to reach all stakeholders of the sector and toincrease current awareness.
Sürmene kıyılarında (Trabzon, Karadeniz) mezgit (Merlangius merlangus Linnaeus, 1758) avcılığında kullanılan derin su serpme ağının av verimi
The catching efficiency of deep cast net used for catching whiting (Merlangius merlangus Linnaeus, 1758) in Sürmene coast, Trabzon (Black Sea)
Yazar: Emanet, Mustafa; Ayaz, Adnan
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 35 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Derin Su Serpme Ağı,Sürmene,Av Verimi ; Deep Water Cast Net,Catching Efficiency,Sürmene

Bu çalışmada,Trabzon ili Sürmene kıyılarında yaz ve sonbahar mevsiminde küçük balıkçılartarafından mezgit (Merlangius merlangus)avcılığında yaygın olarak kullanılan derin su serpme ağının (çarmıklı serpme)kullanım yoğunluğunu ve av verimini incelemek amaçlanmıştır, dört farklıbalıkçı barınağında bu avcılık ile uğraşan 26 balıkçı teknesi ile 2016 ve 2017sezonunda anketler yapılmıştır. Buna ek olarak, derin su serpme ağının yaygınolarak kullanıldığı bu bölgede 12 ay boyunca aylık örneklemelergerçekleştirilerek bu ağın bölgedeki av verimi de belirlenmiştir. Balıkçılarınbeyanlararına göre, 2016 ve 2017 yıllarında 50 günün üzerinde av yaptıkları,her denize çıktıklarında bu av için 6 litrenin üzerinde yakıt tükettikleri veoperasyon başına ortalama 1,2±0,1 kg/operasyon balık yakaladıklarıbelirlenmiştir. Denemelerde ise av verimi balıkçıların belirttiği av sezonunda1,9±0,2 kg/operasyon hesaplanmıştır. Tüm yıl için bu değer 1,1±0,1 kg/operasyonolarak belirlenmiştir. Araştırmanın sonucunda, bu av aracının tüm Karadenizsahilinde kullanım durumunun araştırılması gerekliliği ortaya çıkmıştır.

In this study, it wasaimed to investigate the usage intensity and catching efficiency of deep watercast net for catching whiting (Merlangius merlangus) which is commonlyused by small scale fishermen in summer and autumn seasons on the coast ofSürmene town of Trabzon city, questionnaires were performed with 26 fishermenwho used this gear in 2016 and 2017 fishing season of this gear. In addition,monthly sampling was carried out to determine the catching efficiency of thisgear for 12 months in this region where deep water cast net is widely used.According to the statements made by the fishermen in the surveys, it wasdetermined that fishermen are overboard in more than 50 days, consume more than6 liters of fuel per fishing operation when they go to the sea and catch atleast 1.2±0.1 kg fish per operation. In the experiment, 1.9±0.2 kg wascalculated during the fishing season specified by fishermen. As a result of thestudy, it is clear that this fishing methods need to be investigated for thewhole Black Sea coast.
Kültür çipura (Sparus aurata) ve levrek (Dicentrarchus labrax) balıklarının fileto edilmesi sonucunda ortaya çıkan atıklardan protein hidrolizat eldesi, fonksiyonel ve antioksidant özellikleri ve depolamadaki kararlılığı
Stability of fish protein hydrolysate from processing wastes of gilthead seabream (Sparus aurata), European seabass (Dicentrarchus labrax) and rainbow trout (Oncorhyncus mykiss) during storage
Yazar: Türkaslan, Kamil Emre; Çaklı, Şükran
Dergi: Su Ürünleri Dergisi, Vol. 35 No. 4, 2018
Anahtar kelimeler: Hidrolizat,balık atıkları,kalite kontrol ; Hydrolysate,fish wastes,quality control

Bu çalışmada kültür çipura (Sparusaurata) ve levrek (Dicentrarchus labrax) balıklarının filetoedilmesi sonucunda ortaya çıkan atıklardan protein hidrolizat üretilmiştir.Hidrolizat iki farklı enzim kullanılarak üretilmiştir. Alkalaz ve flavurenzimleri kullanılarak üretilen hidrolizatlarda; emülsiyon, renk, köpürme gibifonksiyonel özelliklerin tespiti ve antioksidant özellikler ve amino asitkomposizyonu tespiti yapılmıştır. Ayrıca farklı iki enzim kullanılarak üretilenhidrolizatlarının 18oC de 6 ay süre ile depolanarak, depolamazamanına bağlı bazı değişimleri saptanmıştır. Sonuç olarak, alkalaz enzimiyleüretilen toz protein hidrolizatının flavur enzimine göre daha yüksekseviyelerde fonksiyonel ve antioksidatif özellik gösterdiği tespit edilmiştir.

In this study, protein hydrolysate was produced from the wastes resulting from the filling of culture sea bream (Sparus aurata) and sea bass (Dicentrarchus labrax). Hydrolysates were developed by employing the alcalase and flavor enzyme. In addition, the functional properties of hydrolysates were characterized such as emulsion, color, rage and antioxidant as well as amino acid compositions. Also, the effects of storage time on the hydrolysates which was developed by using the two different enzymes and stored at 18°C on 6 months were determined.  As a result, it was found that hydrolysate protein powder made by alcalase was showed higher level of functional and antioxidant properties compared to the flavor enzyme.