hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Makine Öğrenmesi Algoritmaları Kullanılarak İtfaiye İstasyonu İhtiyacının Sınıflandırılması
Classification of fire station requirement using machine learning algorithms
Yazar: Aydın, Can
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 14, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Machine Learning,Location Choice,Geographical Information System,Management Information System ; makine öğrenmesi,yer seçim,coğrafi bilgi sistemleri

Kalabalık şehirlerde kent içerisinde itfaiye istasyonlarının doğru yer seçimi, yangınlara hızlı müdahale etmek, can ve mal kaybını en aza indirmek açısından çok hayati bir konudur. İtfaiye istasyonu yer seçiminde; kent bütününü belirli bölgelere ayırarak belirlenen her bir bölge için itfaiye istasyonu ihtiyacının sorgulanması gerekmektedir. Bu çalışmada da mevcut itfaiye istasyonlarından yola çıkarak makine öğrenmesi algoritmaları kullanarak bölgelere göre itfaiye istasyonu ihtiyacının sınıflandırılması gerçekleştirilmiştir. Çalışma kapsamında her bir bölgeye ait, itfaiye araçlarının o bölgeye ulaşım süreleri, bölgenin nüfus yoğunluğu, bölgeye giden ortalama ana ve yardımcı araç sayısı verileri ile bölgedeki itfaiye istasyonu bulunma durumu verileri kullanılarak istasyon ihtiyacının tahmini için sınıflandırılma çalışması gerçekleştirilmiştir. Bu çalışmadaki amaç İzmir Büyükşehir Belediyesinin belirlediği 808 bölgeye dair itfaiye istasyonu ihtiyacı sınıflandırılmasında en başarılı sınıflandırma algoritmasının tespit edilmesidir. 2015-2017 tarihleri arasındaki yangın kayıtları analiz edilerek bölgelerin sınıflandırılmasında %93.84 ile en başarılı algoritmanın Random Forest algoritması olduğu tespit edilmiştir. En başarılı algoritma tespit edilirken doğruluk, ortalama mutlak hata (MAE), kök hata kareler ortalaması (RMSE) ve Kappa değerleri göz önüne alınmıştır.

In crowded cities, the right location of the fire stations in the city is a very vital issue to intervene quickly in fires and to minimize loss of life and property. In selecting the location of the fire station, it is necessary to question the need for a fire station for each region determined by dividing the whole city into specific zones. In this study, firefighting station needs to be classified according to the regions by using machine learning algorithms. Within the scope of the study, a classification study was carried out for the estimation of the station necessity by using data which transportation times of the fire brigades, the population density of the region, the average number of main and assistant vehicles and the presence of the fire station in the region. The purpose of this study is to determine the most successful classification algorithm in the classification of fire station requirements for the 808 regions determined by İzmir Metropolitan Municipality. By analyzing the fire records between 2015-2017, it was determined that the most successful algorithm is Random Forest algorithm with 93.84% classification of the regions. In determining the most successful algorithm, accuracy, mean absolute error (MAE), root mean square error (RMSE) and Kappa values are taken into consideration.
Optik Akış Görüntüsü ve Bi-Lstm ile Şiddet İçeren Hareketlerin Sınıflandırılması
Classification of Violent Activities with Optical Flow Image  and Bi-Lstm
Yazar: Keçeli, Ali Seydi; Kaya, Aydın
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 14, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Optical Flow,CNN,Deep Learning,Bi-Lstm ; Optik Akış,CNN,Derin Öğrenme,Bi-Lstm,Bi-Lstm

Otomatik hareket tanıma sistemlerine ihtiyaç, güvenlik kameralarının sayısındaki hızlı artıştan dolayı giderek artmaktadır. Hareket tanıma, bilgisayarlı görü alanında güncel bir araştırma alanı olmasına karşın şiddet içeren sahnelerin tespiti insan ve toplum güvenliğiyle de ilişkili olması sebebiyle büyük önem taşımaktadır. Optik akış video görüntülerindeki hareketlerin tespit ve modellenmesinde sıklıkla kullanılan bir yaklaşımdır. Bu çalışmada optik akış ve derin öğrenme kullanılarak şiddet içeren aktivitelerin tanınmasında kullanılabilecek bir yöntem önerilmiştir. Bir video serisine ait optik akış serisinin bileşenleri birleştirilerek üç kanallı bir görüntü haline getirilmiş ve önceden eğitilmiş VGG-16 evrişimsel (convolutional) sinir ağına girdi olarak verilmiştir. VGG-16 ağından elde edilen derin nitelik serileri ile bir Bi-Lstm (Bidirectional long short term memory) sınıflayıcısı eğitilmiştir. Önerilen yöntem literatürde yer alan iki farklı veri kümesi ile test edilmiş ve literatürde yer alan diğer yaklaşımlar ile karşılattırılabilir ve daha yüksek sınıflama başarımına sahip sonuçlar elde edilmiştir.

The need for automated motion recognition systems is increasing due to the rapid increase in the number of security cameras. Although motion recognition is a hot topic in the field of computer vision, the classification of violent scenes is of great importance due to  its relation to human and community safety. Optical flow is often used in the detection and modeling of motion in video images. In this study, a method that can be used to recognize violent activities using optical flow and deep learning has been proposed. The components of the optical flow series of a video series were combined into a 3-channel image and pre-trained VGG-16 was input into the convulsive neural network. A Bi-Lstm  (Bidirectional long short term memory) classifier has been trained with the deep quality series derived from the VGG-16 network. The proposed method was tested with two different data sets in the literature and comparable and higher classifying results were obtained.
Çörek Otu Bitkisinin (Nigella sativa L.) Kayseri Ekolojik Koşullarında Verim ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Determination of Yield and Quality Characteristics of Black Cumin (Nigella sativa L.) in the Kayseri Ecological Conditions
Yazar: Beyzi, Erman
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 14, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Nigella sativa,black cumin,seed yield,biological yield ; Nigella sativa,çörek otu,tohum verimi,biyololik verim

Bu çalışma çörek otu bitkisinin Kayseri ekolojik koşullarında verim ve kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Deneme, Erciyes Üniversitesi Tarımsal Araştırma ve Uygulama Merkezi arazisinde 2017- 2018 yazlık yetiştirme döneminde kurulmuştur. Deneme ‘’Tesadüf Blokları Deneme’’ desenine göre üç tekerrürlü olarak kurulmuştur. Çalışmada Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü (Eskişehir) tarafından tescil edilen Çameli çeşidi (Nigella sativa L.) kullanılmıştır. Çalışma sonunda ortalama verilere toplu olarak bakıldığında; bitki boyu 44.22 cm, bitkide kapsül sayısı 8.77 adet/bitki, kapsülde tohum sayısı 91.89 adet/kapsül, bin tohum ağırlığı 2.63 g, biyolojik verim 274.65 kg/da, tohum verimi 71.84 kg/da, hasat indeksi % 26.31 ve sabit yağ oranı % 30.90 olarak bulunmuştur.

This study was carried out to determine the yield and quality characteristics of black cumin in Kayseri ecological conditions. The trial was established at the Erciyes University Agricultural Research and Application Center during the summery season of 2017-2018. The experiment was established as randomized block design with three replications in Çameli variety (Nigella sativa L.) registered by the Institute of Agricultural Research Institute (Eskişehir) was used in the study. At the end of the study; plant height 44.22 cm, number of capsules per plant 8.77, number of seeds per capsule 91.89, thousand seeds weight 2.63 g, biological yield 274.65 kg/da, seed yield 71.84 kg/da, harvest index 26.31 % and fixed oil ratio 30.90 % were found.
Etil Pirüvat Buharının Tavuk Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi
Effect of Vaporized Ethyl Pyruvate on the Shelf Life of Chicken Meat
Yazar: Uran, Harun; Çetin, Bayram
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 14, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Etil Piruvat,tavuk eti,kalite,raf ömrü ; Ethyl Pyruvate,chicken meat,quality,shelf life

Buçalışmada, buharlaştırılmış Etil Pirüvatın (EP) tavuk but etlerinin raf ömrüüzerine etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla tavuk eti örnekleri 1 L’lik kaplarakonmuş ve her bir kaba sırasıyla 42, 105 ve 420 mg /L hava olacak şekilde EPilave edilmiştir. Daha sonra kaplar kapatılıp +4oC’de 10 gün boyuncadepolanmıştır. Bazı kalite özellikleri belirlenmek amacıyla örneklerdemikrobiyolojik (Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri, Enterobacteriaceae ve Maya-Küf sayıları) ve fizikokimyasal (pH, suaktivitesi (aw) ve Tiyobarbiturik Asit (TBA)) analizler depolamanın 3.,6., 8. ve 10. günlerinde yürütülmüştür. Örnekler ayrıca depolamanın 3. ve 10.günlerinde çeşitli duyusal kriterler açısından incelenmiştir. Elde edilensonuçlara göre EP uygulanmamış örneklere kıyasla 42 mg/L EP uygulanmış tavukbut eti örneklerinin raf ömründe 4 gün; 105 ve 420 mg/L EP uygulanmışörneklerin raf ömründe ise 4 günden daha fazla artış olduğu gözlenmiştir. Diğertaraftan artan EP oranı örneklerde aw ve pH değerleri açısındandeğişime neden olmazken, TBA değerinde artışa neden olmuştur. Bununla birlikte420 mg/L EP uygulanmış tavuk örneklerinde depolama periyodu boyunca yoğun EPkokusu hissedilmiştir. Sonuç olarak buharlaştırılmış EP uygulamasının tavuk butetlerinin raf ömrü üzerinde artış meydana getirdiği ve bu anlamda en uygun EPkonsantrasyonunun 105 mg/L EP olduğu belirlenmiştir.

In this study, the effect of evaporated EP on the shelf life of chicken thigh meat was investigated. For this purpose, chicken meat samples placed in 1 L containers with 42, 105 and 420 mg/L in air vapour EP treatment and were stored at +4°C for 10 days after being sealed. To determine some quality characteristics of the samples, microbiological (Total Aerobic Mesophilic Bacteria, Enterobacteriaceae and Yeast-Mold count) and physicochemical (pH, aw, and TBA) analysis were carried out on the 3rd, 6th, 8th and 10th days of storage. Also sensorial analysis of samples were performed on the 3rd and 10th days. According to the obtained results; compared with untreatment EP samples of chicken thigh meat, 42 mg/L of air vaporized EP application provided an increase for 4 days, 105 and 420 mg/L of air vaporized EP applications provided an increase for over 4 days on the shelf life of chicken thigh meats. It was observed that the increase in the EP ratio caused an increase in the amount of TBA, while the EP application had no effect on the pH and aw of the samples. However, there is an intense EP smell was felt in the 420 mg/liter air vapourized EP samples throughout the storage period. As a result, it has been determined that evaporated EP application have an increased on the shelf life of chicken thigh meats and the most suitable concentration is 105 mg/L air vapourized EP.
154 kV İletim Hatlarındaki Akım Transformatörlerinde Simülasyon Modeli ile Harmonik Bozulmaya Dayalı Doygunluk Algılama Yöntemi
Harmonic Distortion Based Saturation Detection Method via Simulation Model in Current Transformers of 154 kV Transmission Lines
Yazar: Akdağ, Ozan; Yeroğlu, Celaleddin
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 14, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Akım transformatörü,Doyum,Harmonik  analiz ; Current Transformers,Saturation,Harmonic analysis,FFT

Akım transformatorlerinin doyması ile sekonder akımlarında bozulmalarbaşlar. Doyma anına kadar, akım transformatörünün primer ve sekonder akımlarıdoğru orantılı olarak değişir. Doyma anından sonra ise bu orantı bozulur. Budurum koruma rölelerinin doğru çalışmamasına ve diğer arıza durumlarına nedenolur. Bu çalışmada Hızlı Fourier Dönüşümü (Fast Fourier Transform- FFT) ileharmonik tabanlı doyum belirleme, yöntemi örnek bir güç sistemi modeli ilebirlikte kullanılarak 154 kV Doğu Anadolu güç sisteminin bir kesitindeoluşturulan çeşitli durum senaryoları analiz edilerek yorumlanmıştır.

Distortions start in the secondary currents when the saturation occurs at the current transformers. The primary and secondary currents of the current transformer change proportionally, until the saturation. After saturation, this proportion is degraded. This causes the protection relays to malfunction and other fault conditions. In this study, the harmonic based saturation detection method with Fast Fourier Transform (FFT) was used in conjunction with an example power system model to analyze various scenarios generated in a section of the 154 kV Eastern Anatolian power system.
Moleküler Baskılı Polimerler ile Modifiye Edilmiş Karbon Pasta Elektrotlarla Thiuramın Voltametrik Tayini
Voltammetric Determination of Thiuram by Carbon Paste Electrodes Modified with Molecular Imprinted Polymers
Yazar: Soysal, Mert; Karagözler, Ali Ersin
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 14, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Thiuram,Elektrokimyasal Sensör,Molekül Baskılı Polimer,Karbon Pasta Elektrot ; Thiuram,Electrochemical Sensor,Molecular Imprinting Polymer,Carbon Paste Electrode

Spesifik tanıma özelliğibakımından molekül baskılama tekniği, üç boyutlu polimerik malzemelerinhazırlanmasında önemli bir araç haline gelmiştir. Üç boyutlu olarak çapraz bağlanmışpolimerik malzemeler, kalıp molekülünün bulunduğu ortamdaki fonksiyonelmonomerlerin polimerizasyonu ile elde edilirler. Daha sonra, uygun sökmeprosedürüyle kalıp molekülünün şekil, boyut ve fonksiyonel gruplarına ait tamamlayıcıtanıma bölgeleri oluşturulur. Böylelikle, molekül baskılı polimerler, kalıpmoleküle karşı seçici özellik göstermesinin yanı sıra kararlı bir yapıdabulunması, sıcaklığa ve basınca karşı dayanıklı, kimyasallara karşı dirençli olmalarıve tekrar kullanılabilmeleri gibi özelliklerinden dolayı sıklıklakullanılmaktadır. Günümüzde, moleküler baskılama tekniği, kromatografi, sensörvb. gibi çeşitli analitik tekniklerle başarı bir şekilde birleştirilmiştir. Bu çalışmada, thiuram baskılımikroküreler sentezlendi ve FT-IR spektroskopisi ve Taramalı ElektronMikroskobu (SEM) ile karakterize edildi. Thiuram molekülü baskılanmışpolimerlerle modifiye edilmiş olan karbon pasta elektrot (CPE), difrensiyelpuls voltametrisi (DPV) kullanılarak thiuram etken maddesi içeren pestisitörneğinde thiuram tayini yapılmıştır.

Molecularimprinting has become a powerful tool for the preparation of three dimensionalpolymeric materials with special recognition ability. The three dimensionallycross-linked polymeric materials are obtained by polymerization of functionalmonomers in the presence of template molecule. Then, leaching of templatemolecules by a leaching procedure generates the recognition cavitiescomplementary to the shape, size and functional groups of the templatemolecules. Thus, molecularly imprinted polymers are often used because of theirstability, their resistance to temperature and pressure, resistance to effectsof the chemicals and their re-use, as well as their selective propertiesagainst template molecule. Nowadays, molecular imprinting technique has beensuccessfully assembled with a several of analytical techniques inchromatography, sensor etc.In this study, thiuram imprintedmicrobeads were synthesized and characterized by Fourier Transform InfraredSpectroscopy (FT-IR) and Scanning Electron Microscopy (SEM). A carbon pasteelectrode (CPE) was modified with thiuram molecular imprinted polymer (MIP) andused for the determination of thiuram in active substance of pesticide sampleby Differential Pulse Voltammetry (DPV).
Bazı Sabit Süt Sağım Tesislerinde Kullanılan Vakum Pompalarının Kurulu Elektrik Gücünün İncelenmesi
An Analysis of the Installed Electric Power of the Vacuum Pumps Used at Some Milking Parlours
Yazar: Akbaş, Taner; Çetin, Mustafa; Hacıyusufoğlu, Ahmet Fatih
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 14, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; süt sağım,süt sağım tesisi ; Milking parlour,milking machine,vacuum pump

ÇalışmadaTürkiye’de tarımsal kalkınma destekleriyle kurulu bulunan 289 süt sağım tesisineait, sağım sistemi deneme raporları incelenmiştir. Tesisler çalışma vakumbasıncı, vakum pompasının çalışma basıncında verdiği debi, vakum pompasınınçalışma basıncında vermesi beklenen debi, vakum pompasının tahrikindekullanılan kurulu elektrik motoru gücü gibi bazı değerler bakımından incelenmiştir.Çalışma sonucunda işletmelerin yaklaşık %50 sinde 4 kW, %23 ünde ise 3kW gerikalanında ise 2.2 kW’lık kurulu elektrik motor gücü kullanıldığı bununlabirlikte seçilen vakum pompalarının ürettikleri debi miktarlarında %311’ evaran oranlarda kapasite fazlasına sahip oldukları görülmüştür. İncelenenişletmelerin %57’si ihtiyaç duyulan debinin %20 sinden daha fazla kapasiteyesahiptir. Fazla kapasiteye sahip olan 164 işletmede yaklaşık 120 m3/minhava fazladan vakumlanmakta ve bu hava debisi için yıllık yaklaşık olarak 300MW enerji boşa harcanmaktadır.Özellikle modern ölçekli yeni tesislerinkurulmasıyla birlikte hayata geçirelebilecek değişken debili vakum pompalarınınkullanımı ile bu gereksiz enerji tüketiminin azaltılabileceği düşünülmektedir.

This study analyzes the test reports for the milking systems of 289 milking entities established with the aid for agricultural development in Turkey. The entities have been examined in terms of certain values, such as the operating vacuum pressure, the flow provided by the vacuum pump in the operating pressure, the flow expected to be provided by the vacuum pump in the operating pressure, and the installed electric power used for driving the vacuum pump. The study results showed that nearly 50% of the entities use 4 kW installed electric engine power, while 23% use 3 kW, and rest of the others use 2.2 kW of the same. However, the flow amounts produced by the selected vacuum pumps have up to 311% surplus capacity. Among the examined entities, 57% have a capacity of 20% more than the required flow. Approximately 120 m3/min air is vacuumed in excess at the 164 entities with surplus capacity. It is estimated that approximately 300 MW energy is consumed annually for the air flow generated in excess. It is thought that with the establishment of new modern facilities this unnecessary energy consumption can be reduced with the use of variable flow vacuum pumps.
Siyah ve Yeşil Çay İle Üretilen Kombucha Çaylarının Antimikrobiyal ve Antioksidatif Özellikleri
Antimicrobial and Antioxidative Properties of Kombucha Teas Produced with Black and Green Tea
Yazar: Akarca, Gökhan; Tomar, Oktay
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 14, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Kombucha tea,antioxidant activity,total phenolic substance,antimicrobial activity,mic ; Kombucha çayı,antioksidan aktivite,toplam fenolik madde,antimikrobiyal aktivite,MIC

Bu çalışmada iki farklı çay ile üretilen Kambucha çaylarının fermantasyon süresi sonundaki antikrobiyal ve antioksidatif özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır.18 günlük fermantasyon süresi sonunda siyah çay ile üretilen çayların Serbest radikal giderme aktivitesinin (% 62.4±0.8) ve Toplam fenolik madde miktarlarının (7.8±1.3 GAE, mM) yeşil çay ile üretilenlere kıyasla daha yüksek olduğu belirlenmiştir. 8 farklı gıda kaynaklı patojen bakteri üzerinde yapılan antimikrobiyal aktivite testi sonucunda en fazla etkinin yine siyah çay ile üretilen Kambucha çaylarında Staphylococcus aureus (24 mm zon çapı) üzerinde olduğu, bunu Escherichia coli’nin (20 mm zon çapı) izlediği tespit edildi. Aynı bakteriler üzerinde siyah çay kullanılarak üretilen çeşidin MIC değerleri ise sırasıyla 24 ve 48 μg/mL olarak belirlendi.

In this study, it is aimed to determine the anticrobial and antioxidative properties of the Kambucha teas produced by two different teas at the end of the fermentation period. At the end of the fermentation period of 18 days, it was determined that the free radical removal activity (% 62.4 ± 0.8) and total phenolic content (7.8 ± 1.3 GAE, mM) of teas produced with black tea were higher than those produced with green tea. The antimicrobial activity test on 8 different foodborne pathogenic bacteria was found to have the highest effect on the Staphylococcus aureus (24 mm zone diameter) in the Kambucha teas produced by black tea, followed by the Escherichia coli (20 mm zone diameter). MIC values of the same bacteria were determined as 24 and 48 μg / mL, respectively.
Afyonkarahisar’da Satışa Sunulan Afyon Kaymaklarının Mikrobiyolojik Özellikleri
Microbiological Properties of Afyon Kaymak Sold in Afyonkarahisar Province
Yazar: Tomar, Oktay; Akarca, Gökhan
Dergi: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi No. 14, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Afyon kaymak,microbiological quality,pathogen bacteria,hygiene ; Afyon kaymağı,mikrobiyolojik kalite,patojen bakteri,hijyen

Bu çalışmada, Afyonkarahisar ili genelinde aile ve küçük çapta üretim yapan işletmelerin ürettiği (n: 35) ve endüstriyel olarak üretilerek satışa sunulmuş (n: 35) Afyon kaymağı örneklerinin mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Aile ve küçük çapta üretim yapan işletmelerin numunelerinde, TAMB, TAPB, toplam koliform, maya-küf, laktik asit bakteri, Pseudomonas spp. ve Staphylococcus aureus sayıları sırasıyla ve ortalama, 6.36, 5.92, 4.64, 6.24, 5.79, 5.44 ve 4.24 log kob/g aile ve küçük çapta üretim yapan işletmelerin ürettiği numunelerde ortalama belirlenmiştir. Buna karşın mandıra ve süt fabrikalarında üretilen kaymak numunelerinde ise; 5.02, 4.76, 2.54, 4.28, 4.54, 2.98 ve 2.24 log kob/g olduğu tespit edilmiştir. Aile ve küçük çapta üretim yapan işletmelerin ürettiği kaymaklardan alınan numunelerin, 11 adedinde Escherichia coli, 2 adedinde Escherichia coli O157:H7, 8 adedinde Salmonella spp., 7 adedinde Listeria spp., 4 adedinde Listeria monocyogenes ve 2 adedinde Clostridium perfingens üremesi belirlenmiştir. Endüstriyel olarak üretim yapan mandıra ve süt fabrikalarında üretilen numunelerde ise; 7 adedinde Escherichia coli, 3 adedinde Salmonella spp., 3 adedinde Listeria spp., 2 adedinde Listeria monocyogenes üremesi gözlenmiştir.

In this study, it was aimed that determine the microbiological quality of the Afyon kaymak samples that produced in family and small scale dairy plant (n:35) and produced in industrial scale production (n: 35) in Afyonkarahisar province. In samples of family and small small scale dairy plant, TAMB, TAPB, total coliform, yeast-mold, lactic acid bacteria, Pseudomonas spp. and Staphylococcus aureus counts were determined on average, 6.36, 5.92, 4.64, 6.24, 5.79, 5.44, and 4.24 log cfu/g, respectively. On the other hands, Kaymak samples produced in dairy factories, were determineted on avarage, 5.02, 4.76, 2.54, 4.28, 4.54, 2.98 ve 2.24 log cfu/g recpectively. It was detected in 11 samples contaminated with Escherichia coli, 2 samples contaminated with Escherichia coli O157:H7, 8 samples contaminated with Salmonella spp.,7 samples contaminated with Listeria spp.,4 samples contaminated with Listeria monocytogenes and 2 samples contaminated with Clostridium perfingens collected from family and small small scale dairy plant. Samples produced in industrial dairy factories; 7 samples contaminated with Escherichia coli, 3 samples contaminated with Salmonella ssp., 3 samples contaminated with Listeria spp. and 2 samples contaminated with Listeria monocytogenes.