hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Mevsim Dışında İntravajinal Sünger Yöntemi İle Senkronize Edilen İvesi Koyunlarında Suni Tohumlama Zamanının Belirlenmesi
Determination of Artificial Insemination Time in Awassi Sheep Synchronized with Intravaginal Sponge Method Out of Season
Yazar: Özmen, M. Ferit
Dergi: Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, Vol. 16 No. 3, 2021
Anahtar kelimeler: Health Care Administration ; Sağlık Kurumları Yönetimi ; İvesi,Koyun,Mevsim dışı,Suni tohumlama ; Artificial insemination,Awassi,Out of Season,Sheep

Koyunlarda suni tohumlama zamanı östrusun başlangıç saati, östrus süresi, ovule olan oositlerin ve spermatozoonların fertil yaşam süreleri göz önünde bulundurulduğunda gebelik oranını etkileyebilecek bir unsurdur. Sunulan çalışmada üreme mevsimi dışında kızgınlıkları progesteron içeren intravajinal sünger ve PMSG kullanılarak uyarılmış olan ivesi ırkı koyunlar için uygun suni tohumlama zamanının belirlenmesi amaçlanmıştır. Östrusta oldukları belirlenen koyunlar 3 gruba ayrılmıştır. Östrus tespit edilen koyunlara 1. grup (n=30) 10-15 saat sonra, 2. grup (n=33) 16-20 saat sonra ve 3.grup (n= 35) 21-24 saat sonra intraservikal yolla suni tohumlama yapıldı. Gebelik muayenesi suni tohumlamadan 30-35 gün sonra ultrason aracılığıyla gerçekleştirildi. Yapılan ultrason muayenesi sonrası gebelik sonuçları sırasıyla %26.7, %39.4, %45.7 bulundu. Çalışmamızdan sonuç olarak ivesi koyunlarında mevsim dışında yapılan östrus senkronizasyonundan sonra kızgınlığı belirlenen koyunların 10-15 saat, 16-20 saat ve 21-24 saat sonra intraservikal tohumlamaların gebelik oranında istatistiksel önemi olan bir fark oluşturmadığı bulundu (P>0.05). Ancak gebeliğin ekonomik değeri ve çalışmadan elde edilen veriler göz önünde bulundurulduğunda kızgınlık tespitinden 21-24 saat sonra intraservikal suni tohumlama yapılmasının faydalı olabileceği kanısına varılmıştır.

Artificial insemination time in sheep is a factor that can affect the pregnancy rate, considering the time of onset of oestrus, the duration of oestrus, and the fertile life span of ovulated oocytes and spermatozoa. The present study, it was aimed to determine the appropriate artificial insemination time for Awassi breed sheep whose estrus was stimulated with intravaginal sponge containing progesterone and PMSG in the non-breeding season. Oestrous sheep were divided into 3 groups. After estrus detection, they were inseminated intracervical at 10-15 hours (1st group, n=30), 16-20 hours (2nd group, n=33) and 21-24 hours (3rd group, n=35). Pregnancy examination was done 30-35 days after artificial insemination by means of ultrasound. The results in the 1st, 2nd and 3rd groups were 26.7%, 39.4% and, 45.7%, respectively. As a result of our study, it was found that intracervical insemination of awassi ewes, whose heats were determined after oestrus synchronization performed in the non-breeding season, after 10-15 hours, 16-20 hours and 21-24 hours did not cause a statistically significant change in the pregnancy rate (P>0.05). However, considering the economic value of pregnancy and the data obtained from the study, it was concluded that intracervical insemination 21-24 hours after estrus detection might be useful.
Tüketicilerin Coğrafi İşaret Tescilli Gümüşhane İmalat Tipi Dut Ürünleri Satın Alma Motivasyonu
Consumers’ Purchase Motivations Toward Gümüşhane Manufacturing Type Mulberry Products with Protected Geographical Indication
Yazar: Topcu, Yavuz; Çavdar, Mustafa
Dergi: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 53 No. 3, 2021
Anahtar kelimeler: Cluster analysis,manufacture type,motivation,mulberry products,PCA,PGI ; Kümeleme analizi,motivasyon,dut ürünleri,menşe işaret,PCA

Gümüşhane’de ikamet eden tüketicilerin teknolojik yöntemlerle işlenmiş menşe işaretli Gümüşhane imalat tipi dut ürünlerini satın alması üzerinde etkili olan motivasyon faktörlerini ortaya çıkarmak amacıyla, bu çalışma planlanmıştır. Çalışmada kullanılan veriler, Gümüşhane ilinde bu ürünleri tüketen 251 hane halkı ile yapılan anket çalışmasından elde edilmiştir. Elde edilen veriler, tüketim motivasyon faktörlerini belirlemek için Principal Component Analizde (PCA) ve homojen tüketici gruplarını oluşturmak için de K-means Cluster Analizde kullanılmıştır. Araştırma sonuçları; menşe işaretli Gümüşhane imalat tipi dut ürünlerini yoğun ve ılımlı düzeyde tüketen kullanıcılar için etik değerler ve besin değerine dayalı faydacı ve etnosentrizm yaklaşımını destekleyen hedonik motivasyon faktörlerinin büyük önem arz ettiğini ortaya koymuştur. Diğer taraftan düşük düzeyde dut ürünleri tüketen kullanıcılar, hem besin değeri algısına dayalı faydacı hem de kişisel ve sosyal çevre etkisi altında hedonik motivasyon faktörleri üzerine odaklanmışlardır. Sonuç olarak, her bir tüketici kitlesinin dut ürünleri satın alma motivasyon faktörleri için pazarlama stratejilerinin uygulanması hem tüketicilerin tüketim memnuniyetlerini hem de onları arz edenlerin kazançlarını maksimum kılabilir.

The study was planned to explore the motivation factors infusing on purchase of Gümüşhane manufacture type mulberry products with protected geographical indication processed by technological methods of the consumers residing in Gümüşhane. The data used in the study were obtained from a survey study conducted with 251 households consuming these products in Gümüşhane. The data were used in principal component analysis to determine the motivation factors affecting their consumption preferences, and in K-means Cluster Analysis to create homogeneous consumer segments. The results of the study revealed that utilitarian motivation factors based on ethical values and nutritional value, and hedonic ones support an ethnocentrism approach for heavy and moderate users consuming Gümüşhane manufacturing type mulberry products with PGI. On the other hand, light users consuming mulberry products at lower level focused on both utilitarian motivation factors based on nutritional value perception and hedonic ones under individual and social environment effects. Consequently, the marketing strategies implemented for motivation factors of each consumer mass purchasing mulberry products could maximize both their consumption satisfaction and the benefits of the suppliers supplying them.
Üzüm Bağlarında ve Meyve Bahçelerinde  Buz Çekirdeği Oluşumunu Tetikleyen  Bakteriler ve Düşük Sıcaklık Zararı
Ice Nucleation Active Bacteria in Vineyards and  Orchards and Low Temperature Damage
Yazar: Küpe, Muhammed
Dergi: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 54 No. 1, 2022
Anahtar kelimeler: Asma,bakteriler,buz nükleasyonu,don zararı ; Grapevine,bacteria,ice nucleation,frost damage

Sıcaklık, bitkilerin yeryüzündeki doğal yayılışının sınırlarını belirleyen iklim faktörlerindendir. Sıcaklık 0 oC’nin altına düştüğünde, bitki bünyesindeki suyun donması ile bitkide fizyolojik olayların gerçekleşmesi mümkün olmaz. Hücre içi ve hücreler arasındaki küçük buz kristalleri donma esnasında sitoplazmaya karışır ve protoplazmik yapıyı bozarak ölüme neden olur. Tabiatta iç veya dış nükleatörler tarafından başlatılan ve heterojen olarak meydana gelen donma olayında etkili olan faktörlerden bir tanesinin de bakteriler olduğu düşünülmektedir. Buz kristali oluşumunu tetikleyen (INA bakterileri) özellikle Pseudomonas syringae türüne ait bu bakterilerin asma ve diğer birçok odunsu meyve türlerinin yaşam alanlarını önemli ölçüde kısıtladığı düşünülmektedir. Bu derlemede, bağ ve bahçelerde farklı dönemlerde görülen düşük sıcaklıkların meydana getirdikleri zararlar ile bakteriler arasında bir ilişki olup olmadığı araştırılmıştır. Bu doğrultuda bakterilerin türleri, yapıları, yaşam alanları, mevsimsel popülasyon büyüklükleri, etki mekanizmaları, buz kristali oluşumunu tetiklediği sıcaklıklar, soğuk zararı ve süper soğuma ile arasındaki ilişkiler mevcut çalışmalar ışığında incelenmiş ve açıklanmaya çalışılmıştır.

Temperature is one of the climatic factors that determine the limits of the natural distribution of plants on earth. When the temperature drops below 0oC, it is not possible for physiological events to occur in the plant as the water in the plant freezes. Small ice crystals inside and between cells mix into the cytoplasm during freezing and cause death by disrupting the protoplasmic structure. Bacteria are thought to be one of the factors affecting the freezing event, which is initiated by internal or external nucleators and occurs heterogeneously in nature. These bacteria, which trigger the formation of ice crystals (INA bacteria), especially those belonging to the Pseudomonas syringae species, are thought to significantly restrict the habitats of grapevines and many other woody fruit species. In this review, it was investigated whether there is a relationship between the damage caused by low temperatures during different periods in vineyards and orchards and bacteria. In this direction, the relationships between bacteria species, structures, habitats, seasonal population sizes, mechanisms of action, temperatures triggered by ice crystal formation, cold damage, and supercooling have been examined and tried to be explained in the light of cur rent studies.
Çelik Cüruflarının Tarımsal Amaçlı  Kullanılması
Use of Steel Slags for Agricultural Purposes
Yazar: Tozsin, Gülşen; Öztaş, Taşkın
Dergi: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 54 No. 1, 2022
Anahtar kelimeler: Bazik oksijen fırını cürufları,elektrik ark ocağı cürufları,indüksiyon ocağı cürufları,toprak düzenleyici,mineral gübre ; Basic oxygen furnace slags,electric arc furnace slags,induction furnace slags,soil conditioner,mineral fertilizer

Çelik cürufları çelik üretimi sırasında oluşan, depolanması veya bertaraf edilmesi çevresel sorun olabilen endüstriyel bir işlemin yan ürünleridir. Çelik cürufları, yüksek miktarda CaO içermeleri nedeniyle, toprak asiditesinin giderilmesinde toprak düzenleyicisi olarak ve aynı zamanda çeşitli konsantrasyonlarda fosfor (P), kükürt (S), mangan (Mn), demir (Fe), molibden (Mo) ve silisyum (Si) gibi bitki besin elementlerine sahip olmaları nedeniyle toprak verimliliğine ve ürün kalitesine katkı sağlamak amacıyla mineral gübre olarak kullanılma potansiyeline sahiptirler. İçerdikleri kalsiyum silikat nedeniyle çelik cürufları buğday, çeltik ve şeker kamışı gibi silisyuma duyarlılık gösteren bazı bitkiler için önemli bir besin elementi kaynağı ve birçok kültür bitkisi için de hastalıklara karşı direnç artırıcı önemli bir ürün olarak tanımlanmaktadır. Bu çalışma kapsamında değerlendirilen literatür bulguları; çelik cüruflarının tarımda alternatif kireçleme materyali olarak asit toprakların ıslahında etkin bir şekilde kullanılabileceğini, önemli miktar ve çeşitlilikte temel bitki besin elementlerine sahip olması nedeniyle toprak verimliliğine ve dolayısıyla da ürün miktarına katkı sağlama potansiyelinin olduğunu ve aynı zamanda doğrudan gübre olarak kullanılabileceği gibi, bitkisel ve hayvansal atıklarla karıştırılıp kompost yapılarak da etkin bir şekilde kullanılabileceğini göstermektedir.

Steel slags are by-products of an industrial process formed during steelmaking, whose storage or disposal can be an environmental concern. Steel slags, due to their high CaO content, are used as soil conditioners for removing soil acidity and have the potential to be used as mineral fertilizers to contribute to soil fertility and crop quality in various concentrations such as phosphorus, sulfur, manganese, iron, molybdenum, and silicon. Due to their calcium silicate content, steel slags are defined as an important source of nutrients for some plants sensitive to silicon, such as wheat, paddy, and sugar cane, and an important input to increase resistance to diseases for many cultivated plants. This study shows that steel slags can be used effectively in the reclamation of acid soils as an alternative liming material in agriculture, and they have the potential to contribute to soil fertility and thus to crop yield as they contain a significant amount and variety of essential plant nutrients. Steel slags can also be used directly as fertilizer or mixed with vegetable and animal wastes and used as compost.
Su ve Azot Uygulamalarının Patates  Böceği (Leptinotarsa decemlineata Say)  ve Doğal Düşman Popülasyonuna Etkisi
Determination of the Effect of Irrigation Water  and Nitrogen Applications on Potato Beetle  (Leptinotarsa decemlineata Say) and Natural Enemy  Populations
Yazar: Daşcı, Erdal; Aslan, İrfan
Dergi: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 54 No. 1, 2022
Anahtar kelimeler: Colorado potato beetle,natural enemies,nitrogen,deficit irrigation ; Patates böceği,doğal düşmanlar,azot,su kısıtı

Bu çalışmada; farklı su düzeyleri ve azot dozlarının patates böceği ve doğal düşmanlar üzerine etkisini belirlemek amaçlanmıştır. Araştırma, 2019 ve 2020 yıllarında, Doğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitüsü, Toprak Su Yerleşkesinde, tesadüf bloklarında bölünmüş parseller deneme desenine göre üç tekrarlı olarak toplam 18 parselde yürütülmüştür. Ana parsellerde sulama düzeyleri (S1: Tam sulama, S2: S1 uygulamasına verilen sulama suyunun %70’i), alt parsellerde ise azot dozları (G1: 7 kg/da N, G2: 14 kg/da N, G3: 28 kg/da N) yer almıştır. Ortalama patates böceği ergin popülasyon yoğunluğu su kısıtı uygulamasında (S2) 0,40 birey/bitki, tam sulama uygulamasında (S1) 0,47 birey/bitki, 7 kg/da azot uygulamasında 0,32 birey/bitki, 14 kg/da azot uygulamasında 0,46 birey/bitki ve 28 kg/da azot uygulamasında 0,52 birey/bitki olmuştur. Elde edilen sonuçlar yapılan istatistiksel analiz sonucunda yüksek azot uygulamalarının patates böceğinin kontrolü bakımından uygun olmadığı sonucunu ortaya koymuştur.

This study was carried out to determine the effects of different water levels and nitrogen doses on the potato beetle and natural enemies. In 2019 and 2020, the experiment was carried out on a total of 18 plots in 3 replicates according to the randomized completely block designs at the experimental area of East Anatolian Agricultural Research Institute, Soil Water Campus. It consisted of irrigation levels in the main plots (S1: full irrigation, S2: 70% of the irrigation water given to S1 subject), and nitrogen doses in the sub-plots (G1: 7 kg/da N, G2: 14 kg/da N, G3: 28 kg/da N). The average population density of Colorado potato beetle in water restricted application (S2) was 0.40 individuals/plant, 0.47 individuals/plant in full irrigation application (S1), 0.32 individuals/plant in 7 kg/da nitrogen application, 0.46 individuals/plant in 14 kg/da nitrogen application, and 0.52 individuals/plant in 28 kg/da nitrogen application. As a result, it was concluded that high nitrogen applications are not suitable for Colorado potato beetle control.
Şeker Pancarının Fosfor Agronomik ve  Geri Alım Etkinliklerinin Artırılmasında  Katı ve Sıvı Fosforlu Gübre Kullanımı
Evaluation of Solid and Liquid Fertilizers in  Increasing of Yield, Phosphorus Agronomic and  Reuptake Efficiency of Sugar Beet
Yazar: Akçay Kulluk, Duygu; Gökmen Yılmaz, Fatma; Harmankaya, Mustafa; Gezgın, Sait
Dergi: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 54 No. 1, 2022
Anahtar kelimeler: Fosfor agronomik etkinliği,fosfor geri alım etkinliği,katı ve sıvı fosforlu gübre,şeker pancarı,verim ; Phosphorus agronomic efficiency,phosphorus reuptake efficiency,solid and liquid fertilizer,sugar beet,yield

Çalışma, ortofosfat formunda fosfor içeren katı ve ortofosfat ve polifosfat formlarında fosfor içeren sıvı kompoze gübrelerin kireçli topraklarda yetiştirilen şeker pancarının verimi, kalitesi, fosforun agronomik (FAgE) ve geri alım etkinliği (FAE) üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüş tür. Deneme, fosfor içeriği düşük tarla koşullarında tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak kurulmuştur. Denemede, katı 10-25-20+%8 S+%1 Zn+Üre, katı 10-25-20 +%8 S +%1 Zn+UAN, sıvı 10-25-20 (ortofosfat)+%8 S +%1 Zn+UAN ve sıvı 10-25-20 (polifosfat) +%8 S +%1 Zn+UAN gübreleri ile ekimde dekara 6 kg P2O5 ekim makineleri ile banda ve toplam 18 kg da-1 azot uygulanmıştır. Sonuçta, geleneksel gübre uygulamasına (K2) göre kök+gövde verimi (116 t ha-1), %21, FAgE (750) %80 ve FAE (%30.5) %91 oranında artışla en yüksek ekimde polifosfat formunda fosfor içeren sıvı kompoze ve çapada 15.6 kg N olacak şekilde sıvı UAN (%32 N) gübresi (K5) uygulanması ile elde edilmiştir. Ayrıca kök+gövde verimi ve FAE bakımından fosforu ortofosfat formunda içeren sıvı kompoze gübrenin katı kompoze gübreye göre daha etkili olduğu belirlenmiştir.

The study was carried out to determine effects of solid fertilizers containing phosphorus in form of orthophosphate and liquid composite fertilizers containing phosphorus in forms of orthophosphate and polyphosphate on yield, quality, agronomic (PAgE) and reuptake efficiency (PUE) of sugar beet grown in calcareous soils. Experiment was conducted in a randomized block design with 3 treatments under field conditions with low phosphorus content. In experiment, solid 10-25- 20+8% S+1% Zn+Urea, solid 10-25-20 +8% S +1% Zn+UAN, liquid 10-25-20 (orthophosphate)+8% S +%1 Zn+UAN and liquid 10-25-20 (polyphosphate) +8% S+1% Zn+UAN fertilizers, 6 kg of P2O5 were applied by seeder and fertilizer machine and total nitrogen was added at 18 kg da-1. Results showed that root+stem yield (116 t ha-1), PAgE (750) and PUE (30.5%) with an increase in rate of 21%, 15%, 80% and 91% respectively in the highest liquid composite containing phosphorus with form of polyphosphate and liquid UAN (32% N) fertilizer with 15.6 kg N in hoe (K5) compared to conventional fertilizer application (K2). In addition, it has been determined the significant effect of liquid composite fertilizer containing phosphorus with form of orthophosphate in root+stem yield and PUE compared to solid composite fertilizer.
Midyat İlçesi (Mardin) Tarım İşletmelerinde Mercimek Üretim Maliyetinin Hesaplanması
Determination of Lentil Production Cost in Agricultural Enterprises in Midyat District
Yazar: Karadaş, Köksal; Bakçı, Celal; Kadirhanoğulları, İbrahim Hakki
Dergi: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 49 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Lentil,Cost analysis,Midyat (Mardin) ; Mercimek,maliyet analizi,Midyat (Mardin)

Buçalışmanın amacı Mardin ilinde Mercimek üretimi yapan tarım işletmelerininmercimek üretim maliyetlerinin hesaplanmasıdır. Bu amaçla çalışmada BasitTesadüfi Örnekleme yöntemine göre yapılan 110 anketten elde edilen verilerkullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre mercimek üretim maliyetinde üretimmasraflarının %76,50’sini değişken masraflar ve %23,50’sini sabit masraflaroluşturmaktadır. Değişken masrafların %36,82’sini toprak hazırlığı, %32,56’sınıbakım masrafları, %26,04’ünü hasat harman masrafları oluştururken sabitmasrafların %90,00’ını tarla kirası oluşturmaktadır. Üreticiler 152,82 kg/daana ürün mercimek ve 110,83 kg/da yan ürün saman verimi elde etmişler, 1 kgmercimeği 1,58 TL’ye ve 1 kg samanı 0,60 TL’ye satmışlar, mercimek üretiminden91,57 TL/da brüt kâr ve 25,08 TL/da net kâr elde etmişlerdir. Çiftçi, ürünfiyatının düşüklüğünden dolayı çalışmanın yapıldığı yılda mercimek üretimindenyeterine kâr elde edememiştir. Bölge mercimek üreticisinin daha yüksek fiyatlaürün satabilmesi için örgütlenmesi sağlanmalı, mercimek üretiminde girdi ve prim desteğinin arttırılması gerekmektedir.﻿

Thisstudy aims to determine lentil production costs in lentil producingagricultural enterprises in Midyat District of Mardin province. Data gatheredfrom 110 questionnaires conducted as to Simple Random Sampling Method were usedin the study. According to the results of the study, 76,50% of lentilproduction costs consists of variable costs while the remaining 23,50% isconstituted by fixed costs. 36,82% of variable costs are costs for soilpreparation while 32,56% are maintenance costs and 26,04% are harvest costs.90,00% of the fixed costs are field rents. Producers get a 152,82 kg/da yieldon the main product, lentil, and 110,83 kg/da yield of the by product, hay. 1kg of lentil is sold for 1,58 TL and 1 kg hay is sold for 0,60 TL. Producersearned 91,57 TL/da of gross profit from lentil production and net profit of25,08 TL/da. Due to low prices in the year of the study, producers could notmake enough profits from lentil production. It is necessary to organize theregion lentil producers to sell products at higher prices, to increase inputand premium support for lentil production.
Kivi İlaveli Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Reolojik ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Determination of Some Physicochemical, Rheological and Sensory Properties of Kiwi Added Ice Creams
Yazar: Erkaya Kotan, Tuba; Ürkek, Bayram; Şengül, Mustafa
Dergi: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 49 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Kiwi,ice cream,vitamin C,rheological properties,sensory properties ; Kivi,dondurma,C vitamini,reolojik özellikler,duyusal özellikler

Bu çalışmadafarklı oranlarda (%4, %8, %12, %16 ve %20) kivi meyvesi ilave edilerek üretilendondurmaların bazı fiziksel, kimyasal, reolojik ve duyusal özellikleri araştırılmıştır.Kivi oranının artması ile dondurma örneklerinin kurumadde (%), kül ve pHdeğerlerinin azaldığı, ilk damlama ve tamamen erime zamanları ile asitlik (%) değerlerininyükseldiği belirlenmiştir. Dondurmaların C vitamini içerikleri ise kiviilavesinden önemli derece etkilenmiş (P<0.01) ve kivi oranının artışına bağlıolarak C vitamini içeriği de artmıştır. Dondurma örnekleri reolojik açıdanincelendiğinde, kontrol örneğinin kıvam katsayısı kivi ilave edilen dondurmaörneklerine göre daha düşük bulunmuştur. Tüm dondurma örnekleri psödoplastikdavranış sergilemiştir. Duyusal açıdan, %4 oranında kivi ilave edilmiş dondurmaörneğinin renk, sakızımsı yapı, tekstür, lezzet, ağızda erime, erimeyedayanıklılık ve genel kabul edilebilirlik puanlarının diğer örneklere göre dahayüksek olduğu ortaya konulmuştur. Araştırma sonucunda, dondurma üretiminde kivikullanımının dondurmanın C vitamini içeriği ve kıvamı üzerine olumlu bir etkiyesahip olduğu tespit edilmiştir.

In this research, thephysical, chemical, rheological and sensory properties of ice creams of kiwiaddition at different ratios (4%, 8%, 12%, 16% and20%) were investigated.The increment of kiwi rations led to the decrease of dry matter, ash and pHvalues, but the first dripping and complete melting times, titratable acidityvalues increased. Vitamin C content of ice cream samples was significantlyaffected by addition of kiwi (P<0.01), and it increased depending upon kiwiamount. The consistency coefficient of control sample was lower according tokiwi added ice cream samples. All ice cream samples had pseudoplasticbehaviour. The color, gumming, texture, flavour, melting in mouth, resistanceto melting and general acceptability score of the sample 4% kiwi added icecream were higher compared with other samples. Consequently, the research shownthat kiwi usage at ice cream production has positive effect on vitamin Ccontent and consistency of ice cream.