hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Anter Kültürü Yoluyla Haploid Bitki Eldesi
Obtention of Haploid Plant Via Anther Culture
Yazar: Ercan, Nurgü; (yıldırım) Boyacı, Filiz; Biner, Beyza
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 10 No. 1, 1997
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Anter Kültürü,İn Vitro Culture,Androgenesis,Mikrospor Kültürü ; Anther Culture,In Vitro Culture,Androgenesis,Microspor Culture,Pollen-Embriyos

Anter kültürü 20 yıldan beri kullanılan etkili bir tekniktir. Anter kültürünün en büyük avantajı homozigot hatların kısa sürede elde edilebilmesidir. Ft hibrit üretimi yapılacak homozigot hatlar vejetatif olarak uniform şekilde çoğaltılarak hibrit tohum eldesi için potansiyel bir araç sağlamaktadır. Kültürüde başarının türlere bağlı olması ve yalnızca kültüre cevap verebilecek gen kaynaklarının kulanılabilecek olması tekniği sınırlandıran bir faktördür. Androgenetik double haploidler patlıcan (Solanum melongena L.), biber (Capsicum annuum L.), arpa (Hordeum vulgare L.) ve turp (Brassica napus L.) türlerinin geliştirilmesi için dünyada yoğun olarak kullanılmaktadır.

Within 20 years of its discovery, anther culture became a powerfull technique vvhich, has begun to have an impact on cultivar release. The short time required to develop completely homozygous lines is the mayor advantage of anther culture. Anther culture provides the potential tool to develop homozygous inbreds for Ft hybrid production without sacrificing uniformity, thereby converting propagation from vegetative to hybrid seed. A limitation of the technique is that it can be used only on competent germplasm, which depends on the species. In variuos programs around the world, androgenetic duobled haploids are being used extensively for cultivar development in eggplant {Solanum melongena L.), pepper {Capsicum annuum L.), barley {Hordeum vulgare L.), and rape (Brassica napus L.).
Haploidi ve Bitki Islahındaki Önemi
Haploidy and Importance of Haploid Plants
Yazar: Ercan, Nurgül; (yıldırım) Boyacı, Filiz
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 10 No. 1, 1997
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Haploid,İn Vitro Kültür,breeding ; Haploids,In Vitro Culture,breeding

Haploid bitkiler görünüşleri, fizyolojileri bakımından oldukça zayıftırlar ve süs bitkileri olarak kullanımları dışında hiçbir değer taşımazlar. Ancak ıslah amacıyla kullanıldıklarında oldukça büyük öneme sahiptirler. Haploidler tek bir generasyonda yüzde yüz homozigot hatların eldesine imkan vermekte ve oluşan saf hatlar ıslahta değişik amaçlarla kullanılabilmektedir. Hap-loidler in vivo da kendiliğinden oluşabilmektedirler. Ancak oluşum frekansının düşük olması ıslahçıları bu konuda çalışmaya yönlendirmiştir. Dolayısıyla günümüzde in vitro da haploid eldesi çalışmaları hız kazanmıştır.

Haploid plants are weak in appearance in agricutural production exceept ornamental uses. However, when they are used in breeding, they have a great importance. In are generation, homozygout plants can be obtained from haploid plants and these are used in different purposes. Haploids can occur spontanously in vivo but low frequeneies. For these reasons, plant breeders concentrate their works to obtain haploid palnts in vitro.
Sekonder Metabolitlerin Üretilmesinde Biyoteknolojik Çalışmaların Kullanılması
The Use of Biotechnology for Producing of Secondary Metabolites
Yazar: Ercan, Gülhan; Turgut, Kenan
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 10 No. 1, 1997
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Sekonder Metabolit,Hücre Kültürü,Agrobacterium rhizogenes ; Secondary Metabolites,Cell Culture,Agrobacterium rhizogenes

Sınırsız doğal ürün kaynağına sahip olan bitkilerde, şimdiye kadar bitki hücre kültürleri ve transforme edilmiş kök kültürlerinden 140 doğal ürünün varlığı bildirilmiştir. Özelliklesekondermetabolitlere antimikrobiyal, anribiyotik, insektisit ve hormonal özellikleri ile etkili biyolojik ve farmakolojik aktivitelerinden dolayı büyük ilgi vardır.Buderlemedesekonder metabolitlerin, biyoteknolojik olarak üretimi için bitki hücre ve doku kültürü potansiyellerini gösteren bazı sonuçlar verilmiştir.

Plants represent unlimited source of natural products. Up to now 140 natural products have been known from plant cell cultures and transformed root cultures. Especially the secondary compounds are major interest because of their impressive biological activities ranging from antimicrobiai, antibiotic. Insecticidal, hormonal proporties to highly important pharmacological activities.In this rewiev, some results which show the potential of plant cell and tissue cultures for a biotechnological production of secondary metabolites are presented.
Fide Yetiştiriciliği
Vegetable Seedling
Yazar: Akıllı, Mustafa; Biner, Beyza
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 10 No. 1, 1997
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Sebze,Hazır Fide,Yetiştiricilik ; Vegetable,Ready-made Seedling,Growing

Üreticiler fide yetiştirirken, kendi koşullarında uygun ortamları yeterince sağlayamadıkları için çimlenme ve hastalıklardan kaynaklanan kayıplar meydana gelir. Uygun ortamları sağladıkları zaman ise, bu üreticilere ek bir masraf getirmektedir. Bu nedenle, son yılarda, örtüaltı sebze yetiştiriciliğinde hazır fide kullanımı tercih edilmeye başlanmıştır.Bu makalede, her geçen gün üreticinin hazır fideye yönelmesi ve fideden yetiştiriciliğin avantajları incelenmiştir.

Growers cannot provide suitable conditions for preparing seedlings and loose lots of them because of bad germination and diseases. On the other hand, preparing suitable conditions needs extra money and it increases the total cost. Growers, thus, prefer ready-made seedlings to be used in protected cultivation.In this article, usage of ready-made seedlings and its advantages are reviewed.
Bazı Melez Üzüm Çeşiterinde ve Ebeveynlerinde İzoenzim Bant Deseni Varyasyonları Üzerinde Araştırmalar
Studies on the Variotion of lsozyme Banding Patterns in Hybrid Grape Culttvars and Their Parents
Yazar: Uzun, H. İbrahim; Sarıkaya, İlknur
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 9 No. 1, 1996
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Üzüm,İzoenzim,varyasyon ; Grape,lsozyme,Variation

Trakya ilkeren, 6B/54, 9B/1 ve Trakya Çekirdeksiz üzüm çeşitleri ile bunların ebeveynleri arasındaki izoenzim band deseni farklılıkları incelenmiştir. Bu açıdan, Asit fosfataz (HP), Kateşol oksidaz (CO), Glutamat okzaloasetat transaminaz (GOT), indofenol oksidaz (IPO), Leusln aminopeptidaz (LAF), Malat dehidrogenaz (MDH) ve Peroksidaz (PER) enzimleri, poliakrilamid jel elektroforezinde incelenmiştir. Enzimlerden özellikle CO, IPO ve PER izoenzimleri açısından melezler ile ebeveynleri arasında varyasyon saptanmıştır. Melezler ve ebeveynleri arasında, yaprak izoenzimleri açısından %80'in üzerinde, tane izoenzimleri açısından %70'in üzerinde benzerlik saptanmıştır.

Variation in isozyme banding patterns of hybrid grape cultivars such as Trakya ilkeren, 6B/54, 9B/1 and Trakya Çekirdeksiz and their parents were investigated. Polyacrylamide gel electrophoresis (PAGE) was performed to detect the isozymes of Acid phosphotase (HP), Catechol oxidase (CO), Glutamate oxaloacetate transaminase (GOT), Indophenol oxidasa (IPO), Leucine aminopeptidase (LAP), Malate dehydrogenase (MDH) and Peroxidase (PER) enzymes. Variations between hybrids and their parents were mainly detected in the isozymes of CO, IPO and PER. isozymes of hybrids and their parents were similar över 80% in leaves and 70% in barries.
Kivinin Doku Kültürü Yöntemiyle Üretilmesi Üzerinde Araştırmalar
Studies on ihe Propagauon of Kiwifruit Throogh Tissue Culture Methods
Yazar: Atasever, Esin; Uzun, H. İbrahim
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 9 No. 1, 1996
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Kivi,Doku Kültürü,in vitro ; Kiwifruit,Tissue Culture,in vitro

Hayward çeşidinin tohumlarından gelişen bitkilerden alınan parçalar (yaprak kenarı, yaprak ortası, sürgün ucu) in vitroda BAP, NAA ve IAA içeren Murashige ve Skoog besi ortamında kültüre alınmışlardır. Tohumlar yüzey sterilizasyonunu takiben, üç kez beşer dakika steril saf suyla yıkanmışlardır. Ortalama sıcaklık 22±1 °C ve oransal nem %70±5 olacak şekilde ayarlanmıştır. Yaprak ortası eksplantları sürgün ve yaprak sayısı bakımından en iyi sonucu vermiştir. Köklenme aşamasında büyüme düzenleyicisi içermeyen MS ortamı, büyüme düzenleyicisi içeren (0.5 ve 1.0 mg/l IBA) ortama göre köklenme açısından daha iyi sonuç vermiştir. 1.0 mg/I IBA içeren ortamda köklenmenin yerine kallus oluşumu gerçekleşmiştir. 0.5 mg/I IBA içeren ortamda ise kök sayısı fazla olmuş fakat gerçek kökler meydana gelmemiştir.

Leaf margins, middle of blades and shoot tips obtained from seeds of cv. Hayward were cultured in Murashige and Skoog medium including BAP, NAA and IBA in vitro. After the surface sterilization, the seeds were rinsed vvith sterile distilled water for three times. Average temperature was 22±1 °C and relative humidity was 70%±5. Middle of blades gave the best result when shoot and leaf number were concerned. In rooting stage, growth regulator free medium gave better result than the medium including 0.5 and 1.0 mg/l IBA in respects of rooting. Callus formation was seen instead of rooting in the medium with 1.0 mg/I IBA. Number of roots were greater in the medium with 0.5 mg/I IBA but real roots were not observed.
Razakı Sinonimi Üzüm Çeşitlerinin İzoenzimlerinden Tanısı Üzerinde Araştırmalar
Studies on the Identification of the Synonymes of Razakı Grape Cultivars by Berry Isozymes
Yazar: Sarıkaya, İlknur; Uzun, H. İbrahim
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 9 No. 1, 1996
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Razakı Grape,Isozymes,Poliakrilamid Jel Elektroforez ; Razakı Sinonimi Üzüm,İzoenzim,Poliakrilamid Jel Elektroforez

Türkiye'de Razakı adı veya sinonimi olarak bilinen 20 sofralık üzüm çeşidi materyal olarak kullanılmıştır. Bitkilerin genetik yapısından kaynaklanan farklılıklar, izoenzim bantları yardımıyla çeşit düzeyinde belirlenmiştir. Enzimler olgun üzüm tanelerinden ekstrakte edilmiştir. Dikey Poliakrilamid Jel Elektroforez (PAGE) yöntemiyle CO, GOT, LAP, MDH, HP ve IPO izoenzim bant desenleri elde edilmiştir. Çalışma sonucunda LAP, GOT ve HP izoenzimlerinin tüm çeşitlerde aynı sayıda ve seviyede bant verdiği görülmüş, buna karşılık çeşitler arasındaki farklılığı tesbit etmek amacıyla esas olarak MDH, CO ve IPO izoenzimlerinden yararlanabileceği saptanmıştır. Her bir enzim sistemi için zimogramlar oluşturulduktan sonra, benzerlik indeksi hesaplanarak matriks oluşturulmuş ve bu değerlere göre UPGMA metodu kullanılarak dendogram yapılmıştır. Bu değerlendirme sonucunda; Sultani ile Buca ve Dumanlı Razakısı, Aydın ile Çivril Razakısı, Burdur ile Burdur-Kışla Razakısı arasında incelenen enzimler açısından %100'lük bir benzerlik gösterdiği bulunmuştur. Bununla birlikte Dımışkı ile Burdur ve Burdur-Kışla Razakısı’nm birbirine en uzak (%68 oranında benzerlik) çeşitler olduğu tespit edilmiştir.

Experiments were conducted by using 20 table grape cultivars known as Razakı or its synonymes. Genetic variations at cultivar level were determined by using isozymes markers. Mature grape berries were used for extraction. CO, GOT, LAP, MDH, HP, ve IPO isozyme banding patterns were obtained by using vertical polyacrylamide gel electrophoresis tecnique (PAGE). It was observed that since LAP, GOT and HP had similar band number and positions in all of the cultivars used in this study, therefore, they could not be used to detect genetic variations among different cultivars. However, MDH, CO and IPO had different band position in different cultivars, they could be used to detect genetic variation. After forming zymograms for each of all enzyme systems, matrix was constructed by using similarity index and from these data, dendograms were obtained by the UPGMA method. The analyses showed that while there was 100% similarity in terms of isozymes investigated between Razakıs of Buca and Dumanlı and Sultani, Aydın and Çivril, Burdur and Burdur-Kışla, it was observed that similarities between Razakı of Dımışkı and Burdur and Burdur-Kışla were the farthest being 68% similar.
Fercal Asma Anacına Aşılı Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinin Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Araştırmalar
Studieds on the Yield and Qality Characteristics of Some Table Grape Cultivars Grafted on Fercal Grape Rootstock
Yazar: Uzun, H. İbrahim
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 9 No. 1, 1996
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Grafted on Fercal Grape Rootstock,Table Grape,Yield and quality ; Fercal Asma Anacı,Sofralık Üzüm,verim ve kalite

Fercal asma anacı üzerine aşılanmış 6 melez yeni üzüm çeşidinin (Atasarısı, Ergin Çekirdeksizi, Uslu, Yalova Çekirdeksizi, Yalova incisi ve 29/2), kontrol olarak seçilen 2 standart üzüm çeşidi (Alphonse Lavallee ve Cardinal) ile kireçli ve yüzlek Akdeniz kırmızı toprakları (Terra Rossa) üzerinde verim ve kalite özellikleri incelenmiştir. Herbir çeşit için, asmalardaki salkım ve tane özelliklerinin yanısıra; Fenoloji, sıcaklık toplamı istekleri ve verim değerleri üç yıl (1994, 1995 ve 1996) boyunca saptanmıştır. Çeşitler içerisinde, yüksek verim ve iri tane özelliklerinin yanısıra, diğer olumlu sofralık özelliklere sahip olan Atasarısı, en ümitvar çeşit olarak seçilmiştir. Erkencilik özellikleri nedeniyle, Uslu ve Yalova incisi diğer ümitvar çeşitler kabul edilmiştir. Yalova incisi ve Uslu; Cardinal'e göre sırasıyla, 2 ve 3 hafta daha erken derilmiştir. Ergin Çekirdeksizi ve Yalova Çekirdeksizi çeşitleri, Cardinal ile hemen hemen aynı zamanda olgunlaşan erkenci ve çekirdeksiz üzüm çeşitleridir.

Yield and quality characteristics of 6 newly released table grape cultivars (Atasarısı, Ergin Çekirdeksizi, Uslu, Yalova Çekirdeksizi, Yalova incisi and 29/2) and 2 standard grape cultivars as control (Alphonse Lavallee and Cardinal) which were grown in shallow limy soils known as Mediterranean red soil (Terra Rossa) were investigated. Berry and cluster characteristics, besides phenology and heat summation requirements of grapevines were determined for each cultivar for three years (1994, 1995 and 1996). Atasarısı was the most promising cultivar due to high yield potential and big berries, in addition to other positive characteristics for table grapes. On the other hand, Uslu and Yalova incisi were the other promising cultivars due to earliness in harvest time. Yalova incisi and Uslu were harvested 2 and 3 weeks earlier than Cardinal, respectively. Ergin Çekirdeksizi and Yalova Çekirdeksizi were early seedless cultivars ripening at the same time with Cardinal.
Susam (Sesamum indicum L.)'da Çiçeklenme, Döllenme ve Kapsül Gelişimi Üzerine Araştırmalar
Studies on Flowering, Fertilization and Capsule Development of Sesame (Seasemum indicum L.)
Yazar: Baydar, Hasan; Ercan, Gülhan; Turgut, Kenan
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 9 No. 1, 1996
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Seasemum indicum L.,Flowering,Fertilization,Capsule Development ; Sesamum indicum L.,Çiçeklenme,Döllenme,Kapsül Gelişimi

Bu çalışmada, susamda çiçeklenme modelinin belirlenmesi, tozlaşmadan döllenmeye kadar geçen sürenin ve bu sürede döl tutma oranının saptanması, döllenme sonrası kapsül gelişiminin incelenmesi amaçlanmıştır. Çiçeklenme modeli Muganlı-57 (tek kapsüllü) ve Çamdibi (üç kapsüllü) çeşidinde, döllenme ve kapsül gelişimi ise Muganlı-57 çeşidinde araştırılmıştır. Tek kapsüllü tiplerde çiçeklenme modelinin, üç kapsüllü tiplere göre daha düzenli ve basit olduğu saptanmıştır. Susam çiçeğinde tozlaşmadan ortalama 5.5 saat sonra polen tüpünün ovaryuma ulaştığı, tozlaşmadan yaklaşık 11 saat sonra ise döllenmenin tamamlandığı saptanmıştır. Döllenmemiş fakat tozlaşma ile uyarılmış yumurtalarda karpel gelişimi başlatılmış, fakat bu gelişme kısa bir süre sonra durmuştur. Oysa döllenmiş yumurtalardaki gelişim tozlaşmadan sonraki 4. günden itibaren belirgin bir artışla 30. günde maksimuma ulaşmıştır.

In this study, it was aimed to determine the flowering pattern, the time from pollination to fertilization and the percentage of seed set during this time and also the capsule development after fertilization in sesame. The flowering pattern was studied in Muganlı-57 and Çamdibi varieties (with mono and tri capsules per leaf axil, respectively) and fertilization and capsule development were studied in only Muganlı-57.Flowering pattern of mono-capsule type was very regular and simple in comparison with that of tri-capsule type. It was determined that pollen tubes reached ovarium within about 5.5 hours and fertilization was completed within about 11 hours after pollination. In unfertilized but induced by pollinated ovaries, carpel development was initiated but this development stopped in a short time. However,  fertilized ovaries rapidly developed espicially after 4th day and reached maximum size in the 30th day after pollination.
Japon Bıldırcınlarının Çeşitli Verim Özelliklerine Ait Fenotipik ve Genetik Parametreler. II. Canlı Ağırlıklara Ait Fenotipik Değerler
Phenotypic and Genetic Parameters for Various Yield Characteristics in Japanese Quails. II. Phenolypic Values for Live Weight
Yazar: Tığlı, Ragıp; Yaylak, Erdal; Balcıoğlu, M. Soner
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 9 No. 1, 1996
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Quail,Phenotypic,Genetic ; Bıldırcın,Fenotipik,Genetik

Çalışmada, Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümünde yetiştirilen Japon bıldırcınları (Coturnix coturnix japonica) kullanılmıştır. 42 baba ve 141 anadan olma 1053 döl araştırmanın materyalini teşkil etmiş ve bunun 492’si dişi, 561’i erkek olmuştur. Yetiştirme dönemi boyunca yem ve su serbest olarak (ad-libitum) verilmiştir. Aydınlatma ise 18 saat/gün uygulanmıştır. Yumurtadan çıkan civcivlerin 0., 7., 14., 21,, 28., 35, ve 42. günlerdeki canlı ağırlıkları alınarak erkek, dişi ve erkek+dişi (karışık) olarak tanımlayıcı değerler, bulunmuştur. Buna göre, sırasıyla; çıkış ağırlıkları ortalaması 8.51±0.036, 8,52±0.040 ve 8.52+0.027 gram olurken 42. gün ağırlıklarına ait ortalamalar ise 165.94±0.670, 180.65±0.960 ve 172.81 ±0.62 gram olarak bulunmuştur. İlk iki hafta cinsiyetler arasında farklılık görülmemiş (P>0.05), 3.haftadan itibaren tüm haftalarda istatistiki olarak farklılık gözlenmiştir (P<0.01). Çeşitli dönemlerdeki canlı ağırlıklara ait erkek ve dişilerdeki varyasyon katsayısı ise %9.62 ile %18.92 arasında bulunmuştur.

In this study, Japanese quails (Cotumix coturnix japonica) raised at the Faculty of Agriculture, University of Akdeniz were used. The material of the study consists of 1053 offsprings, 492 females and 561 males, which came from 42 sires and 141 dams. During the raising period, feed and water were given to ad-libitum. Lightening was applied 18 hours per day. The live weights of the chicks at 0., 7., 14., 21., 28., 35 and 42 days were weighted, and the descriptive values of the males, females and males+females were found. Based on these values, at the hatch, the means of the offsprings weights for the males, females and males+females were found to be 8.51±0.036, 8.52±0.040 and 8.52±0.027 gr respectiveiy. Whereas these values for 42 days were 165.94±0.670, 180.65±0.960 and 172.81+0.620 gr. Although there was no significant difference between the sex (P>0.05), for the first two weeks, it was found that there was a significant difference for remaining weeks (P<0.01). The coefficient of variation of the live weights of the males and females in different stages was found between 9.62-18.91%.
Farklı Sıcaklık Derecelerinin Bazı Tek Yıllık Baklagil Yem Bitkilerinin Çimlenmeleri Üzerine Etkileri
The Effects of Different Temperatures on Germination of Certain Annual Legume Species
Yazar: Çakmakçı, Sadık; Çeçen, Semiha
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 9 No. 1, 1996
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Temperature,Annual Legume Species,Germination ; Sıcaklık,Baklagil Yem Bitkileri,Çimlenme

Bu çalışma, laboratuvar koşullarında adi fiğ (Vicia sativa L.), yem bezelyesi (Pisum sativum ssp.arvence L. Poir), mürdümük (Lathyrus sativus L.), burçak ( Vicia ervilia L.) ve İran üçgülü (Trifolium resupinatum L.) türlerinin farklı sıcaklık kademelerinde (5, 10, 15, 20, 25 °C) çimlenme ve gelişme düzeylerini saptamak amacı ile yapılmıştır. Araştırma 3 tekrarlamalı olarak Tesadüf Parselleri Deneme Desenine göre kurulmuş ve çimlenme oranı (%), kök uzunluğu (cm), sürgün uzunluğu (cm), kök ağırlığı (mg), sürgün ağırlığı (mg), kök/sürgün oranları her tür ve sıcaklık kademesinde irdelenmiştir. Sonuç olarak, adi fig her sıcaklık kademesinde de yüksek çimlenme oranı gösterirken, mürdümük 20 °C’de, yem bezelyesi 25 °C’de, burçak ve İran üçgülü ise 15 °C’de en yüksek çimlenme oranına sahip olmuşlardır. Her tür için farklı sıcaklık kademelerinde farklı fizyolojik gelişmeler görülmüştür.

This study was conducted to detemine the germination and development level of common vetch, field pea, chickling vetch, bitter vetch and persian clover plant species in different temperatures (5, 10, 15, 20, 25 °C) in laboratory conditions. This research was planned in Randomized Plot Design with three replications. Germination percentage (%), root length (cm), shoot length (cm), root weight (mg), shoot weight (mg) root/shoot ratio were determined in each level of temperatures for each plant species studied. As a result, while common vetch had the highest germination percentage in each temperature level, chieklîng vetch at 20 °C, field pea at 25 °C, bitter vetch and persian clover at 15 °C showed the highest germination percentages. There were different physiological developments for each plant species at different temperature levels.
Geleneksel Yöntemle Üretilen Çeşitli Meyve Suyu Konsantrelerinin (Ekşi) Üretim Tekniği ve Bazı Özellikleri
Some Properties and Mamufacturing Methods of Different Traditional Fruit Juice Concentrates (Ekşi)
Yazar: Özdemir, Feramuz
Dergi: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 9 No. 1, 1996
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Ekşi,Fruit Juice,Chemical properties ; Ekşi,Meyve Suyu,kimyasal özellikler

Bu araştırmada ülkemizin bazı yörelerinde geleneksel olarak üretilen meyve konsantrelerinin (ekşi) üretim tekniği ve çeşitli kimyasal özellikleri belirlenmiştir. Araştırmada Kastamonu mahalli pazarından alınan 3 ayva, 2 kızılcık, 4 elma ve 2 erik ekşisi örneği kullanılmıştır. Örneklerde en düşük ve en yüksek olarak toplam kurumadde % 64.0-77.0, çözünür kuru madde % 63.5-73.0, toplam şeker % 37.01- 63.46, indirgen şeker % 33.34-55.86, sakkaroz % 1.24-19.80, HMF 9-857 mg/kg, formol sayısı 11-25, pH 2,87-3.71, titrasyon asitliği % 1.35-6,99, toplam kül % 1.32-3.33, mineral maddeler; Mg 368-1017, Ca 578-2373, K 4867-10079, Na 299- 1022, Zn 6-114, Fe 15-118, Mn 1.4-5.6 ve Cu 13-242 mg/kg olarak tespit edilmiştir.

In this study some Chemical properties of fruit concentrates (ekşi), which are produeed by traditional methods different regions of Turkey, were determined, 3 quince, 2 cornelian cherry, 4 apple and 2 plum fruit concentrate samples were purchased from a local farmer's market in Kastamonu. Determined minimum and maximum values in the samples as follows: total dry matter 64-77 %, soluble solid matter 63.5-73.0 %, total sugar 37-01-63.46 %, invert sugar 33.34-55.86, sucrose 1.24-18.80 %, HMF 9-857 mg/kg, formol number 11-25, pH 2.87-3.71, total acidity 1.35-6.99 %, total ash 1.32-3.33 %, Mg 368 mg/kg, Ca 578-2373 mg/kg, K 4867-10079 mg/kg, Na 299-1022 mg/kg, Zn 6-114 mg/kg, Fe 15-118 mg/kg, Mn 1.4-5.6 mg/kg and Cu 13-242 mg/kg.