hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Bisfenol A’nın Sıçan İnce Bağırsak Dokusunda Oluşturduğu Histopatolojik Değişiklikler Üzerine Taurin ve Kurkumin’in Koruyucu Rolü
Bisphenol A-Induced Histopathological Alterations on Small Intestine Tissues of Rats: The Protective Role of Taurine and Curcumin
Yazar: Apaydın, Fatma Gökçe; Uzunhisarcıklı, Meltem; Aslantürk, Ayşe; Kalender, Suna
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Structural Biology ; Yapısal Biyoloji ; Bisfenol A,histopatoloji,ince bağırsak,kurkumin,taurin ; Bisphenol A,curcumin,histopathology,small intestine,taurine

Bisfenol A (BPA) endokrin bozucu özelliğe sahip bir kimyasaldır. Bu çalışmanın amacı, BPA’nın sıçanince bağırsak dokusunda meydana getirdiği toksik etkiye karşı taurin ve kurkuminin olası koruyucu etkilerini incelemektir.Bu amaçla, kırk iki erkek albino sıçan yedi eşit gruba ayrılmıştır bunlar: kontrol, yağ, taurin(100 mgkg-1 vücut ağırlığı), kurkumin(100 mg kg-1 vücut ağırlığı), bisfenol A (130 mg kg-1 vücut ağırlığı), BPA+taurin veBPA+kurkumin. Uygulamadan dört hafta sonra ince bağırsak dokuları histopatolojik incelemeler için alınmıştır.BPA ince bağırsak dokusunda önemli histopatolojik değişimlere sebep olmuştur, taurin ve kurkumin ise tamamenkoruyucu etki oluşturmamıştır.

Bisphenol A (BPA) has endocrine-disrupting properties. The present study aimed to examine thepossible protective roles of curcumin and taurine against BPA-induced small intestine toxicity in rats. For thispurpose, forty-two adult albino male rats were divided seven equal groups: control, olive oil, curcumin (100 mgkg-1 daily), taurine (100 mg kg-1 daily), BPA (130 mg kg-1 daily), curcumin+BPA, taurine+BPA. After four weeks ontreatment small intestine tissues were examined for histopathological examinations. BPA caused seriously toxicityon small intestine tissues, but curcumin and taurine did not have completely protective effects of this damage.
Borçka-Karagöl Tabiat Parkı (Artvin / Türkiye) ve Çevresinin Kurbağaları
Amphibians of the Borçka-Karagöl Nature Park (Artvin / Turkey) and Vicinity
Yazar: Afsar, Murat; Afsar, Birgül; Ayaz, Dinçer; Çiçek, Kerim; Tok, Cemal Varol
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Structural Biology ; Yapısal Biyoloji ; Amphibia,Artvin,Karagöl,Mertensiella caucasica,Pelodytes caucasicus,Rana macrocnemis ; Amfibi,Artvin,Karagöl,Mertensiella caucasica,Pelodytes caucasicus,Rana macrocnemis

Borçka-Karagöl Tabiat Parkı ve çevresinde yayılış gösteren kurbağa türleri ve dağılışları, 2003-2006 yıllarıile 2015-2017 yıllarında yapılan arazi çalışmalarıyla belirlenmiştir. Karagöl Tabiat Parkı ve çevresinde 5 kuyruksuz[Rana macrocnemis, Pelophylax ridibundus, Hyla orientalis, Pelodytes caucasicus ve Bufo verrucosissimus] veiki kuyruklu kurbağa [Mertensiella caucasica ve Ommatotriton ophryticus] türü olmak üzere toplam yedi amfibitürünün yaşadığı tespit edilmiştir. Karögöl’de, 1465 metre yükseklikte Rana macrocnemis, Pelophylax ridibundus,Hyla orientalis, Pelodytes caucasicus, Bufo verrucosissimus, Mertensiella caucasica ve Ommatotriton ophryticustürlerinin sintopik olarak yaşadığı belirlenmiştir. 1465-1750 m arasında söz konusu türlerden Rana macrocnemis,Pelophylax ridibundus, Hyla orientalis, Pelodytes caucasicus, Bufo verrucosissimus ve Ommatotriton ophryticusbirlikte yaşamaktadır. 1750 – 2200 m arasında ise Rana macrocnemis ve Mertensiella caucasica türleri birlikteyaşamaktadır. Karagöl’de Pelophylax ridibundus baskın tür olarak göze çarpmaktayken, Orman içi ve subalpinbölgede Rana macrocnemis baskın tür olarak gözlenmiştir.

Amphibian species and their distribution of the Borçka-Karagöl natural park and its environs wasdetermined between 2003-2006 and 2015-2017 by field studies. A total of seven amphibian species were foundin the Karagöl Nature Park and its vicinity, including five species of anurans [Rana macrocnemis, Pelophylaxridibundus, Hyla orientalis, Pelodytes caucasicus and Bufo verrucosissimus] and two newts [Mertensiellacaucasica and Ommatotriton ophryticus]. It has been determined that species of Rana macrocnemis, Pelophylaxridibundus, Hyla orientalis, Pelodytes caucasicus, Bufo verrucosissimus, Mertensiella caucasica and Ommatotritonophryticus inhabits at 1465 meters altitude in Karögöl as syntopically. Between 1465-1750 m, Rana macrocnemis,Pelophylax ridibundus, Hyla orientalis, Pelodytes caucasicus, Bufo verrucosissimus and Ommatotriton ophryticussyntopically inhabits and between 1750 and 2200 m, Rana macrocnemis and Mertensiella caucasica species livetogether. At Karagöl, Pelophylax ridibundus is dominate species while Rana macrocnemis is dominate species inthe forest and subalpine region.
Capoeta capoeta’da Lambda Cyhalothrin’in Biyokimyasal ve Moleküler Karakterizasyonu
Biochemical and Molecular Characterization of Lambda Cyhalothrin in Capoeta capoeta
Yazar: Koç, Evren; Akçay, Mustafa
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Structural Biology ; Yapısal Biyoloji ; Antioxidant enzymes,fish,lambda cyhalothrin ; Antioksidan enzimler,balık,lambda cyhalothrin

Bu çalışmada, Kars Çayından yakalanan Capoeta capoeta (Guldenstaedt 1773) üzerine Lambda Cyhalothrin(LCT)’in etkilerinin biyokimyasal ve moleküler yöntemlerle araştırılması amaçlandı. Kars Çayından yakalananbalıklar her grupta 10 adet balık olacak şekilde 3 gruba ayrıldı. Gruplar; kontrol grubu (herhangi bir uygulamayapılmadı), I. gruptaki balıklar 0.012 µgL-1 LCT içeren tankta, II. gruptaki balıklar ise 0.025 µgL-1 LCT içerentankta 6 saat süreyle bekletildi. Bu süre sonunda balıklardan biyokimyasal ve moleküler analizler için kan ve karaciğerdoku örnekleri alındı. Uygulanan spektrofotometrik analizlarin sonucu olarak Glutatyon (GSH) düzeyleriiçin kontrol ve uygulama gruplarında istatistiksel farklılık saptanmadı (P>0.05). 8-Hidroksi-2’-Deoksiguanozin(8-OHdG) düzeylerinin ise LCT uygulanan gruplarda kontrol grubuna göre azaldığı tespit edildi (P<0.01). KaraciğerGlutatyon S-transferaz (GST), Glutatyon peroksidaz (GPx), Glutatyon Redüktaz (GR), Katalaz (CAT) veSüperoksit Dismutaz (SOD) enzimlerinin ekspresyon seviyeleri RT-PCR yöntemi ile araştırıldığında ise kontrolgrubuna göre artış meydana geldiği belirlendi. Sonuç olarak; LCT’in Capoeta capoeta balık türleri üzerinde toksiketki gösterdiği, buna bağlı olarak balıklarda antioksidan enzim düzeyleri artarak oksidatif hasarı ve DNA/RNAhasarını azalttığı tespit edildi.

In this study, it was aimed the effects of Lambda Cyhalothrin (LCT) on Capoeta capoeta (Guldenstaedt1773) caught from Kars river investigating by biochemical and molecular methods. The fishes, caught from Karsriver, were divided into 3 groups as 10 fishes in each group. The groups; control group (no application was applied),the fishes in I. group 0.012 µgL-1 LCT, II. groups of fishes 0.025 µgL-1 LCT included to the tanks; duration of theexperiment was 6 hours. At the end of this period, blood and liver tissue samples were taken from the fishes forbiochemical and molecular analyzes. According to spectrophotometric anlyses, no statistically difference werefound between the control and application groups for the levels of Glutathione (GSH) (P> 0.05). 8-Hydroxy-2’-Deoxyguanosine (8-OHdG) levels were decreased in the LCT-treated groups compared to the control group (P<0.01). It was found that the expression levels of liver Glutathione S-transferase (GST), Glutathione peroxidase(GPx), Glutathione Reductase (GR), Catalase (CAT) and Superoxide Dismutase (SOD) enzymes were increasedcompared to control group according to RT-PCR method. As a conclusion, LCT showed toxic effects on Capoetacapoeta fish species. Accordingly, increased antioxidant enzyme levels in fish, reducing oxidative damage andDNA/RNA damage.
Türkiye için Koruyucu Tarımın Önemi
The Importance of the Conservation Agriculture for Turkey
Yazar: Altıkat, Sefa; Kuş, Emrah; Küçükerdem, Hasan Kaan; Gülbe, Alper
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Agricultural Engineering ; Ziraat Mühendisliği ; Conservation farming,conventional farming,no-tillage,soil tillage,Turkey ; Geleneksel tarım,koruyucu tarım,toprak işlemesiz tarım,toprak işleme,Türkiye

Koruyucu tarım, girdileri koruyarak doğal kaynaklar üzerindeki etkiyi en aza indirip, tarımsalişlemleri kolaylaştırdığından dolayı faydalı ve sürdürülebilir bir üretim tekniğidir. Koruyucu tarım tekniği; verimi,ekonomik geri dönüşleri ve gıda güvenliğini artırabilmek için günümüzde kullanılan uygulamalardan biridir.Koruyucu tarımın ilkeleri; sıfır toprak işleme, kalıcı toprak örtüsü ve bitki münavebesidir. Bunlara ilaveten, koruyucutarım uygulamaları, toprakta karbon birikimi ve daha az gaz yayılımı aracılığıyla iklim düzenlemesi üzerinde etkiliolmaktadır. Ayrıca; suyun etkili bir şekilde kullanımını sağladığından dolayı bu yöntem; toprağın fiziksel, kimyasalve biyolojik kalite kriterlerinin de gelişmesine yardımcı olur. Son yıllarda Türkiye’de yoğun tarımsal üretimsonucu ülke topraklarının yapısında ciddi derecede bozulmalar başlamıştır. Bu nedenle ülke genelinde hem toprağıkoruyacak hem de optimum üretim yapılabilecek üretim tekniklerinin uygulamaya konulması gerekmektedir. Buaraştırmanın amacı; Türkiye’deki koruyucu tarımın önemini vurgulamaktadır. Buna ilaveten koruyucu tarımın ülkeçapında yaygınlaşması için gerekli olan önlemler ve ülke stratejileri de detaylı bir şekilde tartışılmıştır.

Conservation agriculture (CA) is concerned with profitableness and sustainability by optimizing agriculturalprocedures while conserving input and minimizing any impact on natural resources. Technologies that benefit theenvironment can often have negative effect on crop productivity and offer short-term profitability. CA is one of fewpractices that can enhance yield, economic returns, and food security while conserving the natural resources. Theprinciples of the CA are zero-tillage, permanent soil cover and programing crop rotation or diversification in annualcrops. However, CA practices have direct influence on climate regulation through carbon sequestration and lessgreenhouse gas emissions, and on regulation and provision of water through soil physical, chemical and biologicalproperties. For the last couple of decades the degradation caused by agricultural activities increased linearly as aresult of unsustainable intensification of agricultural production in Turkey. For this reason, it is necessary to applythe techniques which will protect both land and optimum production in the whole country. The aim of this researchis emphasize the importance of the conservation farming in Turkey. In addition, measures and national strategiesfor the spread of CA throughout the country have been discussed in detail.
Tek Fazlı Katı Oksit Yakıt Hücresi tabanlı Güç Sisteminin Modellenmesi, Tasarlanması ve Kontrolü
Modelling, Design and Control of a Single Phase Solid Oxide Fuel Cell based Power System
Yazar: Çelik, Doğan; Meral, Mehmet Emin
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Electrical Engineering ; Elektrik Mühendisliği ; Adaptive filter,PLL,single phase inverter,solid oxide fuel cell ; FKD,katı oksit yakıt hücresi,tek fazlı evirici,uyarlamalı süzgeç

Endüstriyel bir enerji üretiminde, güç dönüşümü önemli bir ilgi konusudur. Güç akışı, güç dönüştürücübileşenleri tarafından yakıt hücresinden (YH) elektrik şebekesine kesintisiz olarak iletilir. Bu çalışmada, şebekeyebağlı YH sisteminin modellenmesi ve benzetim çalışması sunulmaktadır. Yüksek sıcaklık teknolojisine ve esnekyakıt ekonomisine sahip en önemli YH’ den biri olan katı oksit yakıt hücresi (KOYH) seçilmiştir. KOYH’ yi elektrikşebekesine bağlanmak için bir DA-DA dönüştürücü ve bir DA-AA evirici ile ara bağlantıları modellenmiş vebenzetim çalışması yapılmıştır. DA-DA yükseltici dönüştürücü, akım ve gerilim tabanlı artarda bağlanmış oransalintegral (OI) ile kontrol edilmiştir. Tek fazlı DA-AA eviricinin kontrolü için tek fazlı uyarlanabilir süzgeç- fazkilitlemeli döngü (FKD) tabanlı kontrol stratejisi ve darbe genişlik modülasyonu (DGM) kullanılmıştır. Benzetimsonuçları, uyarlanabilir süzgeç-FKD tabanlı kontrol stratejisinin, tek fazlı elektrik şebekesine bağlı KOYHsisteminin kontrolü ve senkronizasyonu için başarıyla uygulandığını göstermektedir. Sistemin tüm bileşenleriPSCAD/EMTDC benzetim programı ile geliştirilmiştir.

In an industrial power generation, power conversion is a significantly important concern. The powerflow is seamless transmitted from fuel cell (FC) to electric grid through power converter components. This paperpresents modelling and simulation of grid connected FC system. One of the most important types of FCs is thatsolid oxide fuel cell (SOFC) which has high-temperature technology, and fuel-flexible economic entitlement hasbeen selected. The interconnection of the SOFC with a DC-DC converter and a DC-AC inverter for interfacingwith the electric grid are modelled and simulated. DC-DC Boost converter is controlled by current and voltagebased cascaded PI controller. Single phase adaptive filter based phase-locked loop (PLL) algorithm and pulsewidth modulation (PWM) is used for control of single phase DC-AC inverter. The simulation results show thatthe adaptive filter-PLL based control strategy is implemented for the control and synchronizing of the single phaseelectric grid connected SOFC system, successfully. All system components are developed by PSCAD/EMTDCsimulation software.
Cr Katkılı ZnS Kuantum Noktalarının Karakterizasyonu ve Fotovoltaik Özelliklerinin İncelenmesi
Characterization and Photovoltaic Propertiesof Cr-doped ZnS Quantum Dots
Yazar: Horoz, Sabit
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Metrology, Applied and Industrial Physics ; Metroloji,Uygulamalı ve Endüstriyel Fizik ; Characterization,Cr-doped ZnS,photovoltaic,quantum dots ; Cr katkılı ZnS,fotovoltaik,karakterizasyon,kuantum noktaları

Saf ve Cr katkılı ZnS kuantum nokta (QD) ‘larının yapısal, optiksel, manyetiksel ve fotovoltaik özelliklerioda sıcaklığında incelendi. Saf ve Cr katkılı ZnS QD’ler içerisinde herhangi bir karışık faz bulunmadığı veQD’lerin kübik yapıya sahip olduğu X-ışını kırınımı analizi ile doğrulandı. UV-visible absorpsiyon spektrumu ileCr katkılı QD’lere ait dalga boylarının saf ZnS QD’lere nazaran mavi kayma gösterdiği gözlemlendi. Baska birdeyişle, ZnS QD’lerin yasak enerji aralığı Cr ile katkılandığında artış gösterdiği tespit edildi. Manyetik histerezisölçümleri ile, Cr katkılı ZnS QD’lerin, süperparamanyetik davranış sergiledikleri gösterildi. Ayrıca, Saf ve Crkatkılı ZnS QD’lerin fotovoltaik özellikleri uyarılmış foton dönüşüm verimi (IPCE) ölçümleri ile incelendi. Eldeedilen sonuçlar, Cr katkılı ZnS QD’lerin güneş pillerinin performansını artırmak için duyarlaştırıcı olarak kullanılabileceğinigöstermektedir.

The structural, optical, magnetic and photovoltaic properties of pure and Cr doped ZnS quantumdots (QD) were investigated at room temperature. It was confirmed by X-ray diffraction analysis that there areno mixed phases in the pure and Cr doped ZnS QDs and that the QDs have a cubic structure. It was observedthat the wavelengths of the Cr-doped QDs show a blue shift compared to pure ZnS QDs with the UV-visibleabsorption spectrum. In other words, the bandgap of ZnS QDs indicated an increase when it was doped with Cr.With magnetic hysteresis measurements, Cr-doped ZnS QDs were shown to exhibit superparamagnetic behaviorat room temperature. In addition, the photovoltaic properties of pure and Cr doped ZnS QDs were investigated byincident photon-to-current efficiency (IPCE) measurements. The results show that Cr-doped ZnS QDs can be usedas sensitizers to improve the performance of solar cells.
İkinci Tip BSCCO Süper İletkenlerine Y (İtriyum) Katkılamasının Etkileri
Effects of Y (Yttrium) Addition on Second Type Bscco Superconductors
Yazar: Gündoğmuş, Hakan
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Metrology, Applied and Industrial Physics ; Metroloji,Uygulamalı ve Endüstriyel Fizik ; Physical properties,sol-gel technique,superconductivity ; Fiziksel Özellikler,sol-gel tekniği,süperiletkenlik

Bu çalışmada, sol-gel yöntemi ile hazırlanan Bi2Sr2Ca1-xYxCu2O8 (x = 0.0, 0.05, 0.075, 0.1, 0.15 ve 0.20)süperiletkeninin yapısal ve manyetik özelliklerine Y (İtriyum) katkısının etkileri araştırılmıştır. Ca elementininyerine Y elementinin kısmi olarak yer değiştirmesi ile oluşan süperiletken örneklerin özellikleri enerji dağılımlıspektroskopi (EDX),taramalı elektron mikroskopu (SEM), X-ışını kırınımı (XRD) ve alternatif akım manyetikduygunluk ölçümleri ile incelenmiştir. XRD sonuçları, Bi-(2212) fazının Y konsantrasyonundan bağımsız olarakana faz olduğunu, enerji dağılımlı spektroskopi ölçümlerinden istenilen kompozisyon değerlerinde örneklerinoluştuğunu, SEM sonuçları ise Y-miktarının artmasıyla örneklerin mikro-yapılarının bozulduğu tespit edilmiştir.AC manyetik duygunluk ölçüm sonuçları ise artan Y katkısı ile kritik sıcaklık değerlerinin azaldığını göstermiştir.

In this study, the effects of Y (Yttrium) addition on the structural and magnetic properties of theBi2Sr2Ca1-xYxCu2O8 (x = 0.0, 0.05, 0.075, 0.1, 0.15 and 0.20) superconductors that were prepared by sol-gel methodwere investigated. Energy dispersive X-ray spectroscopy (EDX), scanning electron microscopy (SEM), X-raydiffraction (XRD) and alternating current magnetic susceptibility measurements performed for the superconductingsamples with partial substitution of Y element instead of Ca element. The XRD results showed that the mainphase was independent of the Y concentration of the Bi- (2212) phase, according to from the energy-dispersivespectroscopic measurements samples were formed desired compositional values and the SEM results showed thatthe microstructures of the samples destroyed by increasing the Y-amount. The results of AC magnetic susceptibilitymeasurements showed that the critical temperature values decreased with increasing Y contribution.
Yeşil Lazer Uygulaması İçin Gadolinyum Borogermanat Camlarındaki Tb+3 İyonlarının Lüminesans Özelliklerinin İncelenmesi
Investigation of Luminescence Properties of Tb3+ Ions In Gadolinium Borogermanate Glasses For Green Laser Application
Yazar: Gökçe, Melis
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Metrology, Applied and Industrial Physics ; Metroloji,Uygulamalı ve Endüstriyel Fizik ; Borogermanate,glass,luminescence,terbium ; Borogermanat,cam,lüminesans,terbiyum

30B2O3-40GeO2-(30-x)Gd2O3-xTb2O3 (x=1,2,3,5 ve 7 % mol) kompozisyonuna sahip cam sistemleri eritmetavlama yöntemi ile sentezlenmiştir. Hazırlanan camların optik ve lüminesans özellikleri soğurma, fotolüminesansve bozunma zamanı ölçümleri ile incelenmiştir. Tb+3 katkılı borogermanat camlarının 378 nm uyarma altında eldeedilen fotolüminesans spektrumları yeşil bölgede şiddetli yayınlanma (5D4→7FJ , J = 3,4,5 ve 6) ve mavi bölgedezayıf yayınlanma (5D3→7FJ , J = 3,4 ve 5) piklerinden oluşmaktadır. Bunların arasında en şiddetli 5D4→7F5 (541 nm)geçişi yeşil yayınlanma göstermektedir. x=5 katkı miktarından sonra konsantrasyon baskılanması gözlenmiştir.5D4→7F5 ve 5D3→7F4 yayınlanma piklerinin alanlarının oranı olan yeşil-mavi değerleri (G/B) Tb+3 iyon konsantrasyonununfonksiyonu olarak elde edilmiştir. Tb+3 iyonunun 5D4→7F5 geçişinin bozunma zamanı 1.801 ms olarakbulunmuştur. Hazırlanan camların elde edilen renk koordinatları CIE diyagramının yeşil bölgesinde yer almaktadır.

Tb3+ doped borogermanate glasses with 30B2O3-40GeO2-(30-x)Gd2O3-xTb2O3 (x=1,2,3,5 and 7mol%) composition have been prepared by conventional melt quenching technique. The optical and luminescenceproperties of prepared glasses were characterized by absorption, photoluminescence and decay time measurements.The photoluminescence spectra of Tb3+ doped borogermanate glasses exhibit intense emission in green region(5D4→7FJ , J = 3,4,5 and 6) and weak emission in blue region (5D3→7FJ , J = 3,4 and 5) under 378 nm excitation.Among them 5D4→7F5 transition (541 nm) gives the most intense green emission. Concentration quenching isobserved beyond the doping level of x=5. The ratios of integrated emission intensities of 5D4→7F5 to 4D3→7F4transitions called as green to blue ratio (G/B) have been evaluated as a function of Tb3+ ion concentration. Decaytime of 5D4→7F5 transition of Tb3+ ions was found to be 1.801 ms. The color coordinates of the prepared glasses arelocated at the green region of the CIE diagram.
Kış Yoğurdu
Winter Yoghurt
Yazar: Köse, Şenol
Dergi: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 8 No. 2, 2017
Anahtar kelimeler: Food Engineering ; Gıda Mühendisliği ; Chemical compounds,microbiological properties,production techniques,winter yogurt ; Kış yoğurdu,üretim teknolojisi,kimyasal bileşimi,mikrobiyolojik özellikleri

Kış yoğurdu ülkemizin Van, Sivas, Hatay illeri ile Akdeniz Bölgesinin bazı illerinde daha çok küçük işletmelerdeve kırsal kesimde yaşayan aileler tarafından geleneksel yöntemlerle üretilen konsantre bir yoğurt çeşididir.Bu yoğurt değişik bölgelerimizde; tuzlu yoğurt, güz yoğurdu ve pişmiş yoğurt adıyla bilinmektedir. Kış yoğurdugenellikle, Van ili çevresinde koyun sütü veya koyun sütü ile inek sütü karışımından üretilmektedir. Bu yoğurdunüretimi bölgelere göre değişiklik göstermektedir. Bu çalışmada kış yoğurdunun üretimi, bileşimi ve mikrobiyolojiközellikleri üzerine yapılan araştırmalar derlenmiştir.

Winter yoghurt is a kind of concentrated yoghurt, traditionally produced in small plants and by thepeople who live in urban locations in some province of the Mediterranean region and Van, Sivas, Hatay provinceof Turkey. This yoghurt is known as salted yoghurt, fall yoghurt and cooked yoghurt in our different regions.Winter yoghurt is manufactured using sheep milk or the mixture of sheep and cows milks in around of Vanprovince. According to regions, production of this yoghurt can change. In this study, researches on the production,composition and microbiological properties of winter yoghurt were reviewed.