hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Her Şey Dâhil Sistemde Hizmet Veren Bir Otel İşletmesinde Kalite Maliyetlerinin Tespitine Yönelik Bir Araştırma
A Research to Determine The Cost of Quality in An All-Inclusive Hotel
Yazar: Çolak, Okan; Koşan, Levent
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Vol. 10, 2019
Anahtar kelimeler: Her Şey Dâhil,Kalite Maliyetleri,PAF Modeli ; All Inclusive,Quality Costs,PAF Model

Bu araştırmanın amacı, herşey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde karşılaşılan kalitemaliyetlerinin PAF modeli ile tespit edilmesidir. Uygulama kapsamında, Aydın’dafaaliyet gösteren 5 yıldızlı bir otel işletmesinde durum (örnek olay) çalışmasıgerçekleştirilmiştir. Kalite maliyetlerinin tespitinde otelişletmesinin 2017 yılına ait faaliyet raporları, maliyet raporları, kaliteyönetim raporları ve müşteri memnuniyet anket sonuçlarından faydalanılmıştır.Ayrıca, işletmeye yapılan çalışma ziyaretlerinde kalite maliyetleri ile alakalıtüm bölüm yöneticileri ve personelleri ile görüşme gerçekleştirilmiştir. Öteyandan, çalışma ziyaretleri sırasında gözlem yapılmıştır. Araştırmasonucunda, otel işletmesinin önleme maliyet politikası iyi olmakla birlikteözellikle ortalamanın altında personel çalıştırılması ve işgücü devir hızınınyüksek olmasının başarısızlık maliyetlerini arttırdığı sonucuna ulaşılmıştır.Ayrıca önleme maliyetleri içerisinde kalite eğitimleri maliyet kaleminin az payasahip olduğundan başarısızlıkları önlemek adına eğitime daha fazla ağırlıkverilmesi gerektiği önerilmiştir. Öte yandan, eğitimde sürekliliği kazandırmakadına işletmede öğrenen organizasyon kültürünün yerleşmesi gerektiği belirtilmiştir.Ek olarak, başarısızlık maliyetlerinin düşürebilmek için işlerin daha etkinplanlanması, personel arası koordinasyonun arttırılması, denetim mekanizmasınıniyileştirilmesi tavsiye edilmiştir.

Thisresearch aims to determine the quality costs in an all-inclusive hotel with thePAF model. Within the scope of theapplication, a case study was conducted in a 5 stars hotel enterprise in Aydın.In the determination of the quality costs, it has been utilized the annualreports, cost reports, quality management reports and customer satisfactionsurvey results of the hotel belong to 2017. Also, during the study visits, alldepartment managers and personnel related to quality costs have beeninterviewed. On the other hand, it has been made observations during the studyvisits. As a result of the research, it is concluded that the prevention costspolicy of hotel management is good, but the number of employees below-averageand the high employee turnover increases the failure costs. Also, sincetraining cost item about quality has little share in prevention costs, it hasbeen suggested that more emphasis should be given to training to preventfailures. On the other hand, It has been emphasized that learning organizationalculture should be established to provide education with continuity. Besides, toreduce the costs of failure, more effective planning of the works, increasingthe coordination among the personnel and improving the audit mechanism has beenrecommended.
Giresun İlinin Ekoturizm Potansiyelinin Değerlendirilmesi
Evaluation of Ecotourism Potential in Giresun Province
Yazar: Paslı, Mehmet Mert; Çelikkanat Paslı, Nazik
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Vol. 10, 2019
Anahtar kelimeler: Turizm,Ekoturizm,Giresun ; Tourism,Ecotourism,Giresun.

Turizm sektörü geçmişten günümüze kadaruzanan tarihsel süreç içerisinde her geçen gün gelişim ve değişimgöstermektedir. Bu gelişim ve değişim turistlerin tercih ettikleri turizmçeşitlerine de yansımakta ve ekoturizme olan ilgiyi artırmaktadır. Ekoturizm  yerel halkın refahını gözeten ve  çevreyi koruyan, doğal alanlara karşı duyarlı, sürdürülebilir bir turizmçeşididir. Türkiye’nin 2023 Turizm Stratejisi’ne göre; bölgesel farklılıklarıngiderilmesi ve turizmin on iki aya yayılması hedeflerine ulaşılması içinalternatif turizm çeşitlerine yönelmek gerekmektedir. Giresun ili, gerekcoğrafi açıdan, gerekse turistik değerleri bakımından oldukça zengin birpotansiyele sahiptir. Aynı zamanda Giresun ili sahip olduğu sayısız doğalgüzellikler sayesinde doğayla bütünleşme, yöresel kültürü ve otantik değerleritanıma isteğinde olan ekoturistler için önemli bir destinasyondur. Araştırmakapsamında alanyazın incelemesi yapılmıştır. Araştırma sonucuna göre Giresunilinde ekoturizm köylerinin bulunmasının yanı sıra ekoturizm kapsamında doğayürüyüşü, bisiklet turizmi, mağara turizmi, fotosafari, kampçılık, oryantiring,kuş gözlemciliği, agro turizmi, botanik turizmi, yamaç paraşütü, atlı doğayürüyüşü, rafting, sportif olta balıkçılığı ve birçok etkinliğinin gerçekleştirilebileceğiöngörülmektedir.

The tourism sector, throughout history, has beenprogressing and transforming which reflects the choices of the types of tourismand increases the interest in ecotourism. Ecotourismis a sustainable form of tourism which protects the environment, advocates thewelfare of the local people and is sensitive towards natural resources. Accordingto the 2023 Tourism Strategy of Turkey; it is imperative to choose alternativetourism types to eliminate the regional differences and to reach the target ofspreading tourism throughout the year. Within the scope of the researchinventory and other ecotourism areas created in the Nature Master Plan ofGiresun Province have been examined. Giresun province has a rich potentialbecause of its geo-location as well as its values relating to tourism. At thesame time, Giresun province, because of the innumerable natural beauty spots ithas, is a very important tourist destination for eco-tourists who desire to getto know the local culture, authentic values and integrate with nature. Inaddition to the existence of eco-tourism villages in Giresun province, thisstudy suggests that within the scope of eco-tourism, many activities such asnature walks, bicycle tourism, photo safari, cave tourism, camping,orienteering, bird watching, agro-tourism, botanic tourism, paragliding, horsetrekking can be introduced
Turist Rehberlerinin Yaşadıkları Deneyimlere Göre Doğu Karadeniz Bölgesi Yayla Turizminin Değerlendirilmesi
Assessment of The Eastern Black Sea Region Plateau Tourism According to The Experiences of The Tourist Guides
Yazar: Kaya, Fazıl; Küçükali, Sema; Kızılırmak, İsmail
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Vol. 10, 2019
Anahtar kelimeler: Yayla Turizm,Profesyonel Turist Rehberleri,Doğu Karadeniz Bölgesi ; Highland Tourism,Professional Tourist Guides,Eastern Black Sea Region

Doğanın bozulmadığı ve insanların doğayla bütünleşebilecekleridestinasyonlara yönelik ilgi her geçen gün artış göstermektedir. Doğadaki yaşamve yerel halk ile etkileşim kurmak, bölgeyi tanımayan turistler için kolayolmamaktadır. Yayla turizmi gibi doğa turizminde etkileşime öncülük edecek veiletişimi kolaylaştıracak rehberlere ihtiyaç duyulmaktadır. Turist rehberleriturizm destinasyonlarında ve özellikle yayla turizminde yerel halk ileiletişim, güvenlik vb. gibi pek fazla role sahip olabilmektedir. Böylece buaraştırmanın amacı, turist rehberlerinin Doğu Karadeniz Bölgesi yayla turizmiturları kapsamında elde ettikleri deneyimlerin irdelenmesidir. Bu kapsamda,alanında uzman turizm rehberleriyle yarı yapılandırılmış görüşmeler yapılarak,veriler üzerinden betimsel analiz yoluna gidilmiştir. Araştırma sonucunda,turist rehberlerin gözüyle yerel halkın yığın ve yoğun turist kitlelerine sıcakbakmadıkları belirlenmiştir

Thereis an increasing interest in destinations where nature is not disturbed andpeople can integrate with nature. However, living in nature and interactingwith local people is not easy for tourists who do not know the region. There isa need for guidelines that will lead to interaction and facilitatecommunication in nature tourism such as plateau tourism. Tourist guides have alot to roll in all areas of tourism and especially in the tourism of thehighland, such as communication with local people, safety of tourists and soon. Thus, the purpose of this research is to analyze the experiences of thetourist guides in the Eastern Black Sea Region. Semi-structured interviews wereconducted with expert tourism guides in the field, Descriptive analysis was performedon the obtained data. In terms of the results obtained in the study, it wasdetermined that the local people were negatively looking for mass tourist tours
Anlatı Deneyim Tabanları – “Küçük Prens” Örnek Olayı
Narrative Experience Bases - "The Little Prince" Case Study
Yazar: Mutlu, Mehmet Emin; Peri Mutlu, Ayşe
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Vol. 11 No. 1, 2019
Anahtar kelimeler: Deneyim Tabanları,Anlatı Deneyim Tabanları,Anlatı Modelleme ; Experience Bases,Narrative Experience Bases,Narrative Modelling

Deneyim tabanı, yaşam günlüğü sistemi ile yakalanan yaşam deneyimleri ile bu deneyimlere eşlik eden bağlamların ontolojisinden elde edilen bir bağlam-deneyim anlamsal ağına dayalı kişisel bilgi tabanıdır. Deneyim tabanları kişisel deneyimlerden elde edilirler ve kişinin kendisi deneyimlerin tek aktörüdür. Anlatılar ise öykü, masal, roman gibi içinde birden fazla aktörün bulunabildiği deneyim kümeleridir ve bir anlatıdaki her aktör için ayrı bir deneyim tabanı elde edilebilir. Bu çalışmada “öğrenme deneyimleri yönetimi” yaklaşımının bir parçası olan, yaşam deneyimlerine eşlik eden bağlamların ve bağlam - deneyim anlamsal ağının elde edilmesi sürecinin anlatılardaki deneyimlere uyarlanması araştırılmıştır. Geliştirilen yöntem Antoine de Saint-Exupéry’nin dünyaca ünlü “Küçük Prens” isimli öyküsü üzerinde uygulanarak değerlendirilmiştir. Çalışmanın Sonuç ve Öneriler bölümünde “anlatı deneyim tabanları” ve “anlatıların deneyim tabanıyla modellenmesi” düşünceleri kavramsallaştırılmış ve uygulama alanları tartışılmıştır.

An experience base is a personal knowledge base based on a context-experience semantic network derived from the ontology of life experiences captured by a life logging system and the accompanying contexts. Experience bases are derived from personal experiences and one is the sole actor of experiences. Narratives are sets of experiences in which more than one actor can be found, such as a story, fairy tale and novel, and a separate experience base can be obtained for each actor in a narrative. In this study, the adaptation of contexts and context - experience semantic network to the experiences of narratives, which are part of the “management of learning experiences” approach, are investigated. The developed method was evaluated by applying it on Antoine de Saint-Exupéry’s world famous “Little Prince”. In the Conclusion and Suggestions section of the study, narrative experience bases and the ideas of modeling narratives with experience base were conceptualized and their application areas were discussed.
Makroekonomik Değişkenlere Dayalı Kredi Riski Ölçümü: Türkiye Bankacılık Sektöründe Kredi Riski Stres Testi Uygulaması
Credit Risk Measurement Based On Macroeconomic Variables: Credit Risk Stress Test Application in the Banking Sectors of Turkey
Yazar: Karaaslan, İbrahim; Sayılır, Özlem
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Vol. 10, 2019
Anahtar kelimeler: Bankacılık sektörü,Stres testleri ; Banking sector,Stress tests,Macro-economic credit risk model,Non-Performing loans

Bu çalışmanın amacı, Türkiye bankacılık sektöründe, varsayımsal senaryolar altında makroekonomik değişkenlere gelebilecek şoklar sonucunda, takipteki kredilerin, beklenen ve beklenmeyen kayıpların ve kredi riskine maruz değerlerin tahmin edilmesidir. 1997 yılında Thomas Wilson tarafından geliştirilen makroekonomik kredi riski modeli Credit Portfolio View yaklaşımından hareketle, kredi riskine etki eden makroekonomik değişkenlerle kredi riski modeli oluşturularak, kredi risk modelindeki önemli değişkenlere ilişkin Monte Carlo Simülasyonları ve senaryo analizleri uygulanmıştır. Kredi riski modellerinde bağımlı değişken olarak takip oranı, bağımsız değişkenler olarak ise işsizlik, faiz oranı, para arzı, enflasyon ve gayri safi yurt içi hasıla kullanılmıştır. Türkiye bankacılık sektörü kredi riski modelinde yer alan işsizlik, faiz ve para arzı değişkenleri üzerine çeşitli düzeylerde stres testi uygulandığında, makroekonomik değişkenlere gelen şokların takip oranı üzerinde etkili olduğu gözlenmiştir.

Thepurpose of this study is to predict the ratio of non-performing loans as wellas expected loss, unexpected loss and credit at risk values in the bankingsector of Turkey as a result of macro-economic shocks under hypotheticalscenarios. Credit risk models were developed by including macro-economicvariables affecting the credit risk based on the Credit Portfolio View approachproposed by Thomas Wilson in 1997. Scenario analysis was employed as well asMonte Carlo Simulations with respect to significant variables in the creditrisk models. In the credit risk models, non-performing loans was used as thedependent variable, while unemployment rate, interest rate, money supply,inflation and GDP were used as explanatory variables. When stress test wasapplied to macro-economic variables which affect the banking sectors in Turkey,it was observed that the shocks seemed to be influential on the non-performingloans
Hedonik ve Faydacı Tüketimin Elektronik Pazarlama ve Satın Alma Davranışı Üzerine Etkisi
Effects of Hedonic and Utilitarian Consumption on Eelectronic Marketing and Purchase Behavior
Yazar: Köroğlu, Ali; Yıldız, Salih
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Vol. 10, 2019
Anahtar kelimeler: Hedonik Tüketim,Faydacı Tüketim,Elektronik Pazarlama,Satın Alma Davranışı ; Hedonic Consumption,Utilitarian Consumption,Electronic Marketing,Purchase Behavior

Günümüzde internet kullanıcılarının oranı hızla artmaktadır.İnternetin yaygınlaşmasıyla internet üzerinden pazarlama faaliyetleri deartmıştır. İnternet zaman ve mesafe kavramlarını ortadan kaldıraraktüketicilerin günün herhangi bir saatinde ve dünyanın herhangi bir yerindeistedikleri ürünü satın almasını mümkün kılmaktadır. Tüketicileri elektronikalışverişe sevk eden birçok faktör vardır ve tüketiciler farklı amaçlarla satınalma davranışı gerçekleştirmektedirler. Bu çalışmada tüketicilerin hedonik vefaydacı güdülerinin elektronik pazarlama ve satın alma davranışı üzerindekietkisi ile elektronik pazarlamanın satın alma davranışı üzerindeki etkisinibelirlemek amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda Sakarya ilinde yaşayantüketiciler araştırmanın ana kütlesi olarak belirlenmiştir. Seçilecek örneğinana kütleyi temsil gücü yüksek olması için tesadüfi olmayan örneklemeyöntemlerinden kolayda örnekleme metodu kullanılmış ve Sakarya ilinde yaşayantoplam 406 tüketiciye yüz yüze anket uygulanmıştır. Anket sonucunda elde edilenveriler Spss 21 ve Amos 24 programlarıyla analiz edilmiş ve hedonik ve faydacıtüketimin elektronik pazarlama ve satın alma davranışı üzerinde pozitifetkilerinin olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca elektronik pazarlamanın da satınalma davranışı üzerinde pozitif etkisi olduğu sonucuna ulaşılmıştır.

In the present day, the rate ofinternet users is increasing rapidly. Internet marketing activities have alsoincreased by the spread of the internet.. By eliminating the concepts of timeand distance, the Internet makes it possible for consumers to buy the productthey want at any time of the day and anywhere in the world. There are many factorsthat drive consumers into electronic shopping, and consumers are makingpurchasing behavior for different purposes. In this study, it is aimed todetermine the effect of hedonic and utilitarian motives of consumers onelectronic marketing and purchasing behavior and the effect of electronicmarketing on purchasing behavior. For this purpose, consumers living in Sakaryaprovince were determined as the main mass of the study. The conveniencesampling method (stratified non-random sample) was used to represent highly themain population of the selected sample and a face-to-face questionnaire wasapplied to a total 406 consumers from Sakarya province. The data obtained fromthe surveys were analyzed by Spss 21 and Amos 24 programs and it was determinedthat hedonic and utilitarian consumption had positive effects on electronicmarketing and purchasing behavior. In addition, electronic marketing has apositive effect on purchasing behavior.
Türkiye’den Dışarıya Yapılan DYY’ların Giriş Stratejilerinin Belirleyicileri Üzerine Bir Araştırma: Uluslararasılaşma Kuramları Bakış Açısı
A Research on Determinants of The Entry Strategies of The FDI’s From Turkey to Abroad: Internationalization Theories Perspective
Yazar: İlhan-nas, Tülay; Okan, Tarhan; Düzgün, Ayşegül; Çam, Handan
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Vol. 11 No. 3, 2019
Anahtar kelimeler: Multinational Companies,Entry Strategies,Internationalization Theories ; Çokuluslu İşletmeler,Giriş Stratejileri,Uluslararasılaşma Teorileri

Bu araştırmanın amacı, Dunning’in OLI Modeli, Uppsala Modeli ve Mathews’in LLL Modelinin temel varsayımlarından hareket ederek ve Türkiye bağlamını dikkate alarak Türkiye kökenli çokuluslu işletmelerin yabancı pazarlara giriş stratejilerinin belirleyicilerini ortaya koymaktır. BİST’de işlem gören işletmelerden oluşan evrenden, kasıtlı örnekleme yöntemi ile seçilen örneklem, 72 ana işletmeye dair 53 farklı ev sahibi ülkede faaliyet gösteren 388 bağlı kuruluştan oluşmaktadır. Regresyon analizi bulgularına göre genel olarak, söz konusu kuramlar çerçevesinde tanımlanan değişkenlerin birçoğunun Türkiye kökenli çokuluslu işletmelerin giriş stratejileri üzerinde çeşitli düzeylerde etkili olduğu görülmektedir.

The purpose of this study is to reveal the determinants of foreign market entry strategies of Turkey-based multinational enterprises by taking into account of the context of Turkey, based on the basic assumptions of Dunning's OLI Model, Uppsala Model and Mathews' LLL Model. The sample is selected by intentional sampling method from the research universe that is consisting of businesses traded in the BIST. It is formed by 388 affiliates of 72 major companies operating in 53 different host countries. According to the findings of regression analysis, generally, many of the variables within the framework of the theories are effective at various levels on the entry strategies of the Turkey-based multinational enterprises.
İslamcı Dergicilik: Vahdetin İçinde Bir Ses “İslam’ın İlk Emri Oku” Dergisi
Islamist Journalism: A Voice Inside Unity (Vahdet) The Journal of “İslam’ın İlk Emri Oku”
Yazar: Budak, Hatice
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Vol. 11 No. 1, 2019
Anahtar kelimeler: Islamist thought,Islamic journalism,Journal of Oku ; İslamcı düşünce,İslami dergicilik,Oku dergisi.

İslamcı düşüncenin lokomotifi olan İslamcı dergiciliğin geçirdiği evreleri 1960-1980 zaman aralığında temsil yeteneğine sahip pek çok dergiden biri olan “İslam’ın İlk Emri Oku” dergisinin betimlenmesi çalışmanın konusunu oluşturmaktadır. Çalışmanın amacı dergiyi temel nitelikleriyle tanıtmak, İslami neşriyat içindeki konumunu göstermektir. Oku dergisi Türkiye İmam Hatip Okulları Mezunları Cemiyeti tarafından çıkartılan Mart-1961 yılındaki ilk sayısıyla Konya’da yayın hayatına başlamıştır. Derginin yayın serüveni Eylül-Ekim 1979 tarihli 208-209 sayıları ile son bulmuştur.Çalışmanın yöntemi betimsel tarama modeli içinde yer alan genel tarama modellerinden “tekil tarama modeli”ne uygun olarak düzenlenmiştir. 1961-1979 yılları arasında çıkan toplam 209 sayı taranmıştır. Oku’da yayınlanan yazılar belli temalar ekseninde geliştirilen konu başlıkları altında sınıflandırılmıştır. Oku dergisine ait veriler SPSS programında çözümlenmiş ve tablolar oluşturulmuştur. Oku dergisinin yayınlandığı tarihsel dönem içinde kendine has bir okuyucu kitlesi oluşturduğunu, İslamcı hareketten hem beslenip hem de İslamcı düşünceyi besleyerek yüklendiği misyonu dönemi itibariyle ifa ettiğini söyleyebiliriz.

Exploring the Journal of “İslam’ın İlk Emri Oku” (The First Commandment of Islam: Read), which is one of the most representative journals that could demonstrate the phases of Islamist journalism, which is the locomotive of Islamist thought, between the dates of 1960-1980, is the main subject of this study. The purpose of study is to introduce to the Journal with its all aspects, to show its status in Islamic publishing. The Journal of Oku has started to be published in Konya by the Turkey İmam Hatip Alumni Association and the first issue was published in March-1961. The publishing advanture of the Journal has finished with the 208-209th issues published in September-October 1979. The method of this study has been arranged according to “singular scanning model”, which belongs to general scanning models of descriptive scanning model. In total, 209 issues published between the dates of 1961-1979 have been scanned. Articles published in Oku have been classified under some specific themes. Data obtained from the Journal of Oku has been sorted on SPSS programme and tables have been generated through this programme. We can say that the Journal of Oku created a readership in the historical period as it was published, and performed a certain mission in its period by both feding and had been fed by Islamist movement.
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Hizmet Kalitesinin Servqual İle Ölçülmesi: Bir Alan Araştırması
Measurement of Service Quality in Food and Beverage Operations with Servqual: A Field Survey
Yazar: Kurtaran, Ahmet; Kurtaran Çelik, Melike; Mutlu, Fegan
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Vol. 10, 2019
Anahtar kelimeler: Service Quality,Servqual,Customer Expectations and Perceptions,Tourism,Food and Beverage Operations. ; Hizmet Kalitesi,Servqual,Müşteri Beklenti ve Algıları

Müşteri açısından hizmet kalitesi,hizmetin müşteri beklentilerinin karşılanma düzeyi ile ölçülmektedir. Buçalışmanın amacı yiyecek içecek işletmelerinde hizmet kalitesinin ölçülmesidir.Bu amaçla Trabzon'da faaliyet gösteren Karadeniz Teknik Üniversitesi TurizmEğitim ve Uygulama İktisadi İşletmesinden yiyecek-içecek hizmeti alanmüşterilere anket uygulanmıştır. Araştırma kapsamına 200 müşteri dahiledilmiştir. Müşterilerin bekledikleri ile algıladıkları hizmet kalitesidüzeyleri Servqual ölçeğinden yararlanılarak ölçülmüştür. Elde edilen bulgularagöre Servqual skoru en yüksek olan faktörler “empati” ve “güven” faktörleri olarak tespit edilmiştir. Servqual skoruen düşük olan faktör ise negatif skora sahip olan “sağlık bilgisi” faktörüdür.Dolayısıyla bu faktörün müşterilerinin beklentilerini karşılayamadığı tespitedilmiştir. Hizmet kalitesinin artırılması için “sağlık bilgisi” faktöründe yeralan “menülerde besin ve kalori değerleri hakkında bilgi” ve “menülerde diyet,vejetaryen vb. tercihlere yer verilmesi” unsurlarında düzenleme ve geliştirmeyapılması gerektiği tespit edilmiştir.

The quality of service for the customer is measured by the level ofsatisfaction of their expectations. The aim of this study is to measure servicequality in catering businesses. For this purpose, a questionnaire was appliedto customers who have food and beverage service from Karadeniz TechnicalUniversity Tourism Education and Practice Business Administration operating inTrabzon. 200 customers were included in the survey. The levels of servicequality expected and perceived by the customers have been measured using theServqual scale. According to the findings, the factors with the highestServqual score were “empathy” and “trust”. The factor with the lowest Servqualscore is the “health information” factor with a negative score. Therefore, itwas found that this factor could not meet the expectations of its customers. Inorder to increase the quality of service, it has been determined thatarrangements and improvements should be made in the elements of"information about nutrition and calorie values in menus" and"giving preference to diet, vegetarian etc. menus" in the"health information" factor