Yemlik (Tragopogon reticulatus) Bitkisinin Yapraklarındaki Glutatyon ve Vitaminler ile Toplam Antioksidan Kapasitenin Araştırılması
Investigation of Amounts of Glutathione and Vitamins with Total Antioxidant Capacity in Leaves of Plant Tragopogon reticulatus
Yazar: Çöteli, Ebru; Karataş, Fikret
Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 5 No. 2, 2015
Anahtar kelimeler: Tragopogon reticulatus; Glutathione; Vitamins and Total Antioxidant Capacity ; Yemlik (Tragopogon reticulatus); Glutatyon; Vitaminler ve Toplam Antioksidan Kapasite

Doğal bitkilere olan ilgi her geçen gün artmaktadır. Çalışmada yemlik (Tragopogon reticulatus) bitkisinin yapraklarındaki indirgenmiş glutatyon (GSH), yükseltgenmiş glutatyon (GSSG) ile A vitamini, E vitamini, β-karoten, C vitamini, tiamin klorür (B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), nikotinik asit (B3 vitamini), pridoksin klorür (B6 vitamini) ve folik asit (B9 vitamini) vitaminlerinin miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ile belirlendi. Bitki yapraklarının toplam fenolik ve flavonoit miktarları spektrofotometrik ölçümlerle tespit edildi. Bunlara ek olarak bitki ekstraktının serbest radikal temizleme etkisi 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) kullanılarak ölçüldü ve bu etki standart antioksidanlığı bilinen bütilhidroksitoluen (BHT) ile kıyaslandı. Yemlik (Tragopogon reticulatus) bitkisinin yapraklarındaki GSSG, B3, B6 ve C vitaminlerinin miktarları yüksek iken GSH, β-karoten, A, E, B1, B2 ve B9 vitaminlerinin miktarları ise düşük bulundu. Örneklerdeki toplam fenolik miktarı mg/g gallik asit eşdeğeri, toplam flavonoit miktarı ise mg/g kuersetin eşdeğeri olarak belirlendi. Serbest radikal temizleme etkisi ise 46,56 ± 0,79 (%) olarak belirlendi ve BHT’ye kıyasla anlamlı fark bulundu (p<0.05). Sonuç olarak elde edilen bulgulardan Yemlik (Tragopogon reticulatus) bitki yapraklarının, Glutatyon (GSH, GSSG), β-karoten, C vitamini, B2, B3 ve B6 vitaminleri açısından iyi bir kaynak olduğu, içerdiği zengin fenolik ve flavonoit içeriğinden dolayı güçlü bir antioksidan etkiye sahip bitki olduğu da söylenebilir.

Interest in native plants is increasing every day. Therefore, it was aimed to determine the amounts of vitamins, beta-carotene, glutathione and the total antioxidant capacity in forage plants (Tragopogon reticulatus) comsumed as either raw or cooked foods. In this study the amounts of reduced glutathione (GSH), oxidized glutathione (GSSG) with vitamin A, vitamin E, Beta-carotene, vitamin C, thiamine hydrochloride (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), nicotinic acid (vitamin B3), pyridoxine hydrochloride (vitamin B6) and folic acid (vitamin B9) in leaves of Tragopogon reticulatus sample were determined by High Performance Liquid Chromatography. The total amounts of the phenolic and flavonoid contents in leaves of plant samples were determined by spectrophotometric methods. In addition, the free radical scavenging effect of the plant extract was measured by using 2,2-diphenyl-1-pikrilhidrazil (DPPH) and this effect was compared with the of butylated hydroxytoluene (BHT) known as standard antioxidant.  While the amounts of GSSG, vitamins B3, B6 and C in the leaves of Tragopogon reticulatus sample were found to be high, the amounts of GSH, β-carotene, vitamins A, E, B1, B2 and B9 were low. Free radical scavenging effect was determined as 46.56 ± 0.79 (%) and there was a significant difference (p<0.05) compared to BHT. As a result, the Tragopogon reticulatus plant leaves have rich source of glutathione (GSH, GSSG), β-carotene, vitamins C, B2, B3 and B6 phenolic and flavonoid contents therefore we can said that it has a strong antioxidant effects.