hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
İzmir, Çanakkale ve Balıkesir İllerinde Keçi Sütü Maliyetinin Saptanması Üzerine Bir Araştırma
A Research on Determination of Goat Milk Cost in Izmir, Canakkale and Balikesir Provinces
Yazar: Engindeniz, Sait; Aktürk, Duygu; Savran, A. Ferhan; Koşum, Nedim; Taşkın, Turgay; Kesenkaş, Harun; Uzmay, Ayşe; Gökmen, Mukadderat; Öztürk, Görkem
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 55 No. 1, 2017
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Keçi yetiştiriciliği,keçi sütü,maliyet analizi,ekonomik analiz ; Goat farming,goat milk,cost analysis,economic analysis

    Bu araştırmanın temel amacı; İzmir, Çanakkale veBalıkesir illerinde,  üreticilerdenderlenen veriler ışığında keçi sütü maliyetini saptamaktır. Araştırmada kapsamaalınan illerde tabakalı (oransal) tesadüfi örnekleme ile 234 keçiyetiştiriciliği işletmesinden veriler derlenmiştir. Keçi yetiştiriciliği yapanişletmelerin 2013 yılı faaliyetleri hayvan sayısına göre üç grup altında analizedilmiştir. Birinci grubu 75 baş ve daha az, ikinci grubu 76-150 baş, üçüncügrubu da 151 baş ve daha fazla hayvana sahip işletmeler oluşturmaktadır.İşletmelerde ortalama hayvan mevcudu 128.23 baştır ve hayvanların %44.90’ınıKıl keçi, %44.71’ini Sanen x Kıl melezi genotipler oluşturmaktadır. İşletmebaşına ortalama süt üretimi 26251.82 kg, hayvan başına ortalama günlük sütüretimi ise 1.65 kg olarak saptanmıştır. Üretici eline geçen ortalama sütfiyatı 1.31 TL/kg’dır. İşletmelerde ortalama süt maliyeti 0.75 TL/kg olaraksaptanmıştır. Desteklerden yararlanılmaması durumunda maliyet 0.98 TL/kgolmaktadır. 

Themain purpose of this researchis to determine goat milk cost in the light of the data obtained from farmersin the provinces Izmir,Canakkale and Balikesir. Data was collected from 234 goat farms throughstratified (proportional) random sampling. The activities of goat farms for theyear 2013 were analyzed under three groups based on the number of animals.First group consists of farms with 75 goats and less, second group consists offarms with 76-150 goats while third group consists of farms with 151 goats andmore. Average animal number of farms is 128.23 and 44.90% of these arecomprised by Hair goat whereas 44.71% of these are comprised by Saanen x Hairgoat hybrid genotypes. Average milk production per farm has been determined as26251.82 kg, and average daily milk production per animal was determined as1.65 kg. Average milk price for the farmers is 1.31 TL/kg. The average cost ofmilk in the farms has been determined as 0.75 TL/kg. The cost rises to 0.98TL/kg in the event that supports are not used.
Organik Kuru İncir Meyvelerinde Farklı Ambalajların Raf Ömrü Süresince Kaliteye Etkileri
Effect of Different Packages on Organic Dried Fig Fruit Quality During Shelf Life
Yazar: Kuruçaylı, Hasan; Şen, Fatih
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 55 No. 1, 2017
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Organik kuru meyveler,depolama,ambalaj,dayanım,nem miktarı ; Organic dried fruits,storage,package,storability,moisture content

    Çalışma, farklıambalajlarla paketlenen organik kuru incir meyvelerinin raf ömrü süresincekalite değişimlerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Organik olaraküretilen kuru incir (cv. Sarılop) meyveleri natürel olarak doypack, tray,quadro ve polietilen (PE) torba ambalajlarına yerleştirilmiştir. Bu ambalajlar20±1ºC’de %50-65 oransal nemde 6 ay süreyle muhafaza edilmiştir. Ambalajtiplerinin kuru incir meyvelerinin nem miktarını etkileyerek sertlik, sudaçözünür kuru madde miktarı ve su aktivitesinde artış veya azalışlara nedenolduğu saptanmıştır. Depolama sonunda kuru incir meyvelerinin nem miktarıdoypack ambalajında en yüksek (%19.84), PE torbada ise en düşük (%18.26)bulunmuştur. PE torbadaki kuru incirlerin sertlik değerlerinin diğerambalajlara göre depolama sonunda %14.8 daha yüksek olduğu saptanmıştır.Depolama sonunda quadro ambalajındaki kuru incirlerin yüzeyindeki şekerlenmeindeksi 3.89 ile en yüksek bulunmuştur. Genel olarak ambalajların organik kuruincir meyvelerinin rengine ve incelenen diğer kalite parametrelerine etkilerisınırlı olmuştur. Sonuçlar, doypack ambalajının organik kuru incir içinönerilebileceğini, PE torba ambalajında ise bazı kalite parametreleri ileilgili sorunlar yaşanabileceğini göstermiştir.

The study was conducted to determinequality changes of organic dried figs packaged in different packages throughoutshelf life. Dried figs were produced organically (cv. Sarilop) were packed asnatural with doypack, tray, quadro and polyethylene (PE) bags. Dried figs werestored at 20±1°C and 50-65% relative humidity for 6 months. It has beendetermined that different package types affect the moisture content of driedfigs and cause increase and decreases in hardness, total soluble solid contentand water activity. At the end of storage, the moisture content of dried figfruits was highest (19.84%) in the doypack package and lowest (18.26%) in thePE bag. It was determined that the hardness values of the dried figs in the PEbag were 14.8% higher than the other packages at the end of storage At the end of storage, the sugar index on the surface of the dried figsin the quadro packaging was found to be highest at 3.89. In general, theeffects of different package types on the color and other quality parameters oforganic dried figs have been limited. Results showed doypack packages may berecommended for organic dried figs but there might be problems in PE bags packagesrelated to some quality parameters.
Atık Su Arıtma Çamuru Uygulamalarının Platanus orientalis (Çınar) Türüne Etkileri
The Effects of Sewage Sludge Applications on Platanus orientalis Species
Yazar: Çetinkale Demirkan, Gülbin; Söğüt, Zerrin; Yokaş, İbrahim
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 55 No. 1, 2017
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Arıtma Çamuru,Bertaraf,Platanus orientalis,Yeniden Kullanım ; Sewage Sludge,Dispose,Platanus orientalis,Reuse

Bu çalışmada Gökova-Akyaka Atık Su Arıtma Tesisindentemin edilen arıtma çamurunun, Platanusorientalis L. (Çınar) türünde, toprağa serilerek kullanımının bitkigelişimi üzerine etkileri belirlenmiştir. Çalışmada 2 yıl boyunca arıtma çamuru4 ayda bir ve her uygulamada 20 kg/m2 miktarında verilmiştir. Deneme3 tekerrürlü olacak şekilde tesadüf parselleri bölünen bölünmüş deneme deseninegöre kurulmuştur. Deneme süresince bitkilerde bitki boyu, gövde çapı ve yaprakrengi kriterleri incelenmiştir. Denemenin birinci ve ikinci yılları sonunda dayapraklarda bazı bitki besin elementi ve ağır metal analizleri yapılmıştır. Araştırmasonucunda P. orientalis türünün artanarıtma çamuruna rahat tepki verdiği, uygulanan dozların herhangi bir toksiketkiye sebep olmadığı ve yılda 60 kg/m2 miktarında kullanımınınuygun olacağı belirlenmiştir

Inthis study, the sewage sludge taken from Gökova-Akyaka Wastewater Treatment Plantwas used as soil cover materail in Platanusorientalis L. the effect of this material on the plant growth wasinvestigated. The study was established for two years and the cover materialapplicated once in four months as 20 kg/m2 doses. Research wasconducted as 3 replicates and according to random parcels split-split plotdesign. During the study plant height, body diameter and leaf color criterias wereexamined. At the end of the first and the second year of the study, some plantnutrient elements and heavy metals were analysed in the leaves. As result ofthe study P. orientalis specieseffected positively from sewage sludge and the application doses having anytoxic affects. The most suitable dose per year is 60 kg/m2.
Bir İdris Anacı ‘Pontaleb’in Doku Kültürü İle Çoğaltılma Olanaklarının Araştırılması
Investigation of the Possibilities of Propagation a Mahaleb Rootstock 'Pontaleb' by Tissue Culture
Yazar: Zainel, Ali Asghar; Hepaksoy, Serra
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 55 No. 1, 2017
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Anaç,kiraz,pontaleb,Prunus mahalep L.,in vitro,çoğaltma ; Rootstock,cherry,pontaleb,Prunus mahalep L.,in vitro,propagation

Bu çalışmada, kiraz için önemli bir anaç olan idrispopülasyonu içinden Fransa’da seçilen ‘Pontaleb’ tohum anacının doku kültüründevejetatif olarak çoğaltılabilme olanağı araştırılmıştır. Sürgün uçlarıalındıktan sonra yüzey sterilizasyonu yapılarak dikim yapıldı. Murashige Skoog (MS) temel besin ortamıkullanılmış, bitki büyüme düzenleyicisi olarak 1-2 mg/l BAP, 0,1 mg/l IBA/NAAile 0,1 veya 0,5 mg/l GA3 eklenmiştir. Çalışmada denenen ortamlariçinde sürgün gelişimi ve çoğalması dikkate alındığında 2 mg/l BAP + 0,1 mg/lNAA + 0,5 mg/l GA3 içeren MS ortamı diğerlerine göre daha başarılıbulunmakla birlikte çalışmada tatminkar sonuçlar elde edilememiştir.

In this study, thepossibility of vegetative propagation by tissue culture of ‘Pontaleb’ seedlingrootstock selected from the mahaleb population in France which is an importantrootstock for cherries was investigated. Shoot tip explants was taken and thensurface sterilized and planted. Murashige Skoog (MS) medium supplemented with 1and 2 mg/l BAP, 0,1 mg/l IBA or NAA and GA3 were used. Forproliferation and multiplication, MS medium containing 2 mg/l BAP + 0,1 mg/l NAA + 0,5 mg/l GA3was found to be more succesful  than the others but satisfactory results were notobtained in the study.
Çiçek Soğanlarında Fusarium oxysporum Schltdl ’nin Moleküler Yöntemlerle Saptanması
Çiçek Soğanlarında Fusarium oxysporum Schltdl ’nin Moleküler Yöntemlerle Saptanması
Yazar: Tosun, Necip; Sağlam, Asuman
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 55 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Çiçek soğanı,Fusarium spp.,Gerçek zamanlı PCR,geleneksel PCR

Türkiye,dünyanın üç önemli gen merkezinin kesisme noktası olan bir bölgede bulunmasınedeniyle bitki genetik kaynakları açısından büyük bir potansiyele sahiptir.Ülkemizin tür zenginliğiiçinde doğalçiçek soğanlarının ayrı bir yerivardır. Bu bitkiler yüzyıllardır tıbbi amaçlarla kullanılmasına karşın, kış aylarındaçiçeklenmeleri nedeniyle genisölçüdebahçelerde süs bitkisi olarak da kullanılmaktadır. Yaprak lekesi, kök çürüklüğüve solgunluk etmenleri gibi birçok patojeni bünyesinde barındıran soğanlı süsbitkilerinde yaygın olarak görülen Fusariumsolgunlukları her yıl büyük ekonomik kayıplara neden olmaktadır. Etmenintanısında uygulanan mevcutizolasyon ve teşhis çalışmaları yaklaşık bir hafta sürmekte ve tür bazındateşhisleri zor olmakta, ayrıca patojenite testleri ile bu süre uzamaktadır. Sporyapılarına bakılarak gerçekleştirilen bu teşhis yöntemlerinin çok fazla zaman,emek ve taksonomik uzmanlık gerektirmesi, daha hassas, güvenilir ve hızlı olan PCRtekniklerinin çalışmamızda tercih edilmesine sebep olmuştur. Bu çalışma ile günümüzde birçok alanda yaygınkullanımı olan hem geleneksel PCR hem de Real-Time PCRyöntemi ile Fusarium oxysporum Schltdl izolatının hızlı ve doğru şekildetespiti gerçekleştirilmiş ve sekanslama. ile yöntemin geçerliliği ortaya konulmuştur.

Türkiye,dünyanın üç önemli gen merkezinin kesisme noktası olan bir bölgede bulunmasınedeniyle bitki genetik kaynakları açısından büyük bir potansiyele sahiptir.Ülkemizin tür zenginliğiiçinde doğalçiçek soğanlarının ayrı bir yerivardır. Bu bitkiler yüzyıllardır tıbbi amaçlarla kullanılmasına karşın, kış aylarındaçiçeklenmeleri nedeniyle genisölçüdebahçelerde süs bitkisi olarak da kullanılmaktadır. Yaprak lekesi, kök çürüklüğüve solgunluk etmenleri gibi birçok patojeni bünyesinde barındıran soğanlı süsbitkilerinde yaygın olarak görülen Fusariumsolgunlukları her yıl büyük ekonomik kayıplara neden olmaktadır. Etmenintanısında uygulanan mevcutizolasyon ve teşhis çalışmaları yaklaşık bir hafta sürmekte ve tür bazındateşhisleri zor olmakta, ayrıca patojenite testleri ile bu süre uzamaktadır. Sporyapılarına bakılarak gerçekleştirilen bu teşhis yöntemlerinin çok fazla zaman,emek ve taksonomik uzmanlık gerektirmesi, daha hassas, güvenilir ve hızlı olan PCRtekniklerinin çalışmamızda tercih edilmesine sebep olmuştur. Bu çalışma ile günümüzde birçok alanda yaygınkullanımı olan hem geleneksel PCR hem de Real-Time PCRyöntemi ile Fusarium oxysporum Schltdl izolatının hızlı ve doğru şekildetespiti gerçekleştirilmiş ve sekanslama. ile yöntemin geçerliliği ortaya konulmuştur.
Kuşburnunda Çiçek Tomurcuğu Farklılaşması ve Gelişimi
Kuşburnunda Çiçek Tomurcuğu Farklılaşması ve Gelişimi
Yazar: Sağlam, Hayri; Mısırlı, Adalet
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 55 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Kuşburnu,çiçek tomurcuğu,çiçek tomurcuğu farklılaşması

Ülkemizde doğal olarak yetişenkuşburnu besindeğeri, vitamin, mineral içeriği ve yüksek antioksidan aktivitesi nedeniylebeslenme fizyolojisi ve gıda teknolojisi açısından önemli bir meyvedir. Tıbbive aromatik değerinin yanında, süs bitkisi, peyzajtasarım ve erozyonu önleme gibi geniş kullanımalanları bulunmakta olup bölgeselkalkınma bakımından da önem taşımaktadır. Meyve türlerinde, çiçek tomurcuğu oluşumu ve çiçekorganlarının gelişimi düzenli ürün için temel koşuldur. Bu doğrultuda, kuşburnunda çiçek tomurcuğu farklılaşması vegelişiminin incelenmesi amacıyla planlanan bu çalışmada, İzmir-Kemalpaşa’dadoğal florada bulunan çalılardan iki yıl süreyle aralık-mayıs dönemindeperiyodik olarak alınan çiçek tomurcuğu örneklerindeki mikroskobik incelemelerlegelişme safhaları belirlenmiştir. Araştırma sonucunda, Şubat ayı başındagerçekleşen morfolojik ayrımı takiben çiçek organlarının kısa sürede gelişiminitamamladığı tespit edilmiştir.

Ülkemizde doğal olarak yetişenkuşburnu besindeğeri, vitamin, mineral içeriği ve yüksek antioksidan aktivitesi nedeniylebeslenme fizyolojisi ve gıda teknolojisi açısından önemli bir meyvedir. Tıbbive aromatik değerinin yanında, süs bitkisi, peyzajtasarım ve erozyonu önleme gibi geniş kullanımalanları bulunmakta olup bölgeselkalkınma bakımından da önem taşımaktadır. Meyve türlerinde, çiçek tomurcuğu oluşumu ve çiçekorganlarının gelişimi düzenli ürün için temel koşuldur. Bu doğrultuda, kuşburnunda çiçek tomurcuğu farklılaşması vegelişiminin incelenmesi amacıyla planlanan bu çalışmada, İzmir-Kemalpaşa’dadoğal florada bulunan çalılardan iki yıl süreyle aralık-mayıs dönemindeperiyodik olarak alınan çiçek tomurcuğu örneklerindeki mikroskobik incelemelerlegelişme safhaları belirlenmiştir. Araştırma sonucunda, Şubat ayı başındagerçekleşen morfolojik ayrımı takiben çiçek organlarının kısa sürede gelişiminitamamladığı tespit edilmiştir.
Ege Bölgesi Şeftali Alanlarında Görülen Kök ur Nematodu Türleri (Meloidogyne spp.)'nin Belirlenmesi ve Yayılışının Saptanması
Ege Bölgesi Şeftali Alanlarında Görülen Kök ur Nematodu Türleri (Meloidogyne spp.)'nin Belirlenmesi ve Yayılışının Saptanması
Yazar: Yağcı, Mürşide; Kaşkavalcı, Galip
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 55 No. 3, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Şeftali,yayılış,Kök-ur nematodu,Meloidogyne spp.

Bu çalışma, Ege Bölgesi’nde şeftali yetiştiriciliği yapılanalanlarda görülen Kök-ur nematodu türleri (Meloidogynespp.)’nin belirlenmesi ve yayılışının saptanması amacıyla 2013 yılındagerçekleştirilmiştir. Çalışmanın materyali, Ege Bölgesi’ndeki şeftaliyetiştiriciliği yapılan toplam 239 bahçeden alınan toprak örnekleri ve bitkikök örneklerinden oluşmuştur. Analiz çalışmalarında 100 gr topraktakipopülasyon yoğunluklarına bakılarak illerdeki yaygınlık durumu tespitedilmiştir. Toprak analizleri sonucunda, Kök ur nematodları İzmir ilindeşeftali alanlarının yoğun olduğu ilçelerden Selçuk ilçesinde 9, Tire ilçesinde5, Torbalı ilçesinde 2 bahçede tespit edilirken, Aydın ve Manisa illerine bağlıilçelerde bulunamamıştır. Yapılan gözlemler sonucunda özellikle Solanaceaefamilyasına (domates, biber, patlıcan) ait kültür bitkileri ile ara tarımınyapıldığı bahçelerde Kök-ur nematodları daha yoğun bulunmuştur. Tür teşhisiçalışmaları sonucunda şeftali alanlarından alınan örneklerde, Meloidogyne incognita (Kofoid, White1919) (% 63,4)’nın Meloidogyne javanica(Treub, 1885) (%36,6)’ya göre daha yaygın olduğu belirlenmiştir.

Bu çalışma, Ege Bölgesi’nde şeftali yetiştiriciliği yapılanalanlarda görülen Kök-ur nematodu türleri (Meloidogynespp.)’nin belirlenmesi ve yayılışının saptanması amacıyla 2013 yılındagerçekleştirilmiştir. Çalışmanın materyali, Ege Bölgesi’ndeki şeftaliyetiştiriciliği yapılan toplam 239 bahçeden alınan toprak örnekleri ve bitkikök örneklerinden oluşmuştur. Analiz çalışmalarında 100 gr topraktakipopülasyon yoğunluklarına bakılarak illerdeki yaygınlık durumu tespitedilmiştir. Toprak analizleri sonucunda, Kök ur nematodları İzmir ilindeşeftali alanlarının yoğun olduğu ilçelerden Selçuk ilçesinde 9, Tire ilçesinde5, Torbalı ilçesinde 2 bahçede tespit edilirken, Aydın ve Manisa illerine bağlıilçelerde bulunamamıştır. Yapılan gözlemler sonucunda özellikle Solanaceaefamilyasına (domates, biber, patlıcan) ait kültür bitkileri ile ara tarımınyapıldığı bahçelerde Kök-ur nematodları daha yoğun bulunmuştur. Tür teşhisiçalışmaları sonucunda şeftali alanlarından alınan örneklerde, Meloidogyne incognita (Kofoid, White1919) (% 63,4)’nın Meloidogyne javanica(Treub, 1885) (%36,6)’ya göre daha yaygın olduğu belirlenmiştir.
Bazı Yeni Çim Seçeneklerinin Akdeniz İklim Koşullarında Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma
Bazı Yeni Çim Seçeneklerinin Akdeniz İklim Koşullarında Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma
Yazar: Kır, Behçet; Salman, Ali; Avcıoğlu, Rıza; Özkan, Şükrü Sezgi
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 55 No. 4, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; sıcak iklim çimleri,serin iklim çimleri

Türkiye’de çim (yeşilalan) araştırmaları çok yenidir ve uzun yıllardır başarısız olan çimlendirmeçalışmalarında, bilgi ve araştırmaya dayalı uygulamaların yokluğu en önemliengeli oluşturmaktadır. Türkiye’de çim araştırmalarına öncülük eden EgeÜniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü’nde 1993 yılında TÜBİTAKdesteğiyle başlayan çalışmalarla pek çok temel bilgi üretilmiştir. Bir başkaTübitak desteğiyle yürütülen proje kapsamındaki çalışmalarda, bazı yeni çimseçenekleri fakülte araştırma parsellerinde yetiştirilmiş, bu çim örtülerininçağdaş tekniklerle; renk, kaplama derecesi, yabancı bitki oranı ve düzlük gibikalite özellikleri, faktöriyel tesadüf blokları deneme desenine göre düzenlenenparsel denemeleriyle incelenmiştir. 2013-2014 yıllarında iki yıl süreyleyürütülen bu çalışmalarda Cynodondactylon, Cynodon dactylonxCynodon transvaalensis, Paspalum vaginatum ve Zoysia japonica gibi yeni sıcak iklimçimleri ile konvansiyonel serin iklim çimlerinden oluşan spor saha karışımıseçeneği ele alınmıştır. Sonuçlar, yeni sıcak iklim çimlerinin kış mevsimidışında ve özellikle yaz mevsimlerinde yüksek kalite özelliklerisergilediklerini, spor saha seçeneğinin ise ikinci yıldan itibaren gerileyipkalitesinin düştüğünü göstermiştir. İncelenen düzlük özelliğinin ise araştırmakoşullarında anlamlı sonuçlar vermediği anlaşılmıştır.

Türkiye’de çim (yeşilalan) araştırmaları çok yenidir ve uzun yıllardır başarısız olan çimlendirmeçalışmalarında, bilgi ve araştırmaya dayalı uygulamaların yokluğu en önemliengeli oluşturmaktadır. Türkiye’de çim araştırmalarına öncülük eden EgeÜniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü’nde 1993 yılında TÜBİTAKdesteğiyle başlayan çalışmalarla pek çok temel bilgi üretilmiştir. Bir başkaTübitak desteğiyle yürütülen proje kapsamındaki çalışmalarda, bazı yeni çimseçenekleri fakülte araştırma parsellerinde yetiştirilmiş, bu çim örtülerininçağdaş tekniklerle; renk, kaplama derecesi, yabancı bitki oranı ve düzlük gibikalite özellikleri, faktöriyel tesadüf blokları deneme desenine göre düzenlenenparsel denemeleriyle incelenmiştir. 2013-2014 yıllarında iki yıl süreyleyürütülen bu çalışmalarda Cynodondactylon, Cynodon dactylonxCynodon transvaalensis, Paspalum vaginatum ve Zoysia japonica gibi yeni sıcak iklimçimleri ile konvansiyonel serin iklim çimlerinden oluşan spor saha karışımıseçeneği ele alınmıştır. Sonuçlar, yeni sıcak iklim çimlerinin kış mevsimidışında ve özellikle yaz mevsimlerinde yüksek kalite özelliklerisergilediklerini, spor saha seçeneğinin ise ikinci yıldan itibaren gerileyipkalitesinin düştüğünü göstermiştir. İncelenen düzlük özelliğinin ise araştırmakoşullarında anlamlı sonuçlar vermediği anlaşılmıştır.
Keçi Sütü İşleyen İşletmelerin Üretim ve Pazarlama Yapılarının Analizi: İzmir, Balıkesir ve Çanakkale İlleri Örneği
Keçi Sütü İşleyen İşletmelerin Üretim ve Pazarlama Yapılarının Analizi: İzmir, Balıkesir ve Çanakkale İlleri Örneği
Yazar: Kesenkaş, Harun; Engindeniz, Sait; Sarvan, A. Ferhan; Aktürk, Duygu; Koşum, Nedim; Taşkın, Turgay; Gökmen, Mukadderat; Uzmay, Ayşe
Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 55 No. 4, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; keçi,keçi sütü,peynir,mandıra,gıda güvenliği

Bu araştırmanın amacı;İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi sütü işleyen işletmelerden eldeedilen bilgiler doğrultusunda keçi sütü ürünleri üretim ve pazarlama yapısınıanaliz etmektir. Araştırma kapsamında adı geçen illerde 60 keçi sütü işleyenişletmeden elde edilen veriler analiz edilmiştir. Keçi sütü işleyenişletmelerde yıllık ortalama 678.33 ton keçi sütü tedarik edilmektedir. İşletmelerin%68.33’ü 21 yıldan fazla süredir ve çoğunlukla limitet şirket olarak faaliyetgöstermektedir. İşletmelerde 2013 yılında ortalama 6.66 ton saf keçi peyniri,32.21 ton Ezine peyniri üretilmiştir. İşletmelerin büyük çoğunluğu ürünlerinihem toptan, hem de perakende olarak pazarlamaktadır. Güvenli keçi sütü ürünleriüretiminin geliştirilebilmesi için öncelikle çiğ süt kalitesine dikkatedilmelidir. İşletmeler denetlenmeli, gıda güvenliğine ve hijyene uygunçalışmayan işletmelerde üretim durdurulmalıdır. Keçi ürünleri işleyenişletmeler ürün çeşitlendirmesi ile tüketicilere alternatifler sunmalıdır. Diğertaraftan haksız rekabet ve nitelikli iş gücü eksikliği gibi sorunlarçözülmelidir.

Bu araştırmanın amacı;İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi sütü işleyen işletmelerden eldeedilen bilgiler doğrultusunda keçi sütü ürünleri üretim ve pazarlama yapısınıanaliz etmektir. Araştırma kapsamında adı geçen illerde 60 keçi sütü işleyenişletmeden elde edilen veriler analiz edilmiştir. Keçi sütü işleyenişletmelerde yıllık ortalama 678.33 ton keçi sütü tedarik edilmektedir. İşletmelerin%68.33’ü 21 yıldan fazla süredir ve çoğunlukla limitet şirket olarak faaliyetgöstermektedir. İşletmelerde 2013 yılında ortalama 6.66 ton saf keçi peyniri,32.21 ton Ezine peyniri üretilmiştir. İşletmelerin büyük çoğunluğu ürünlerinihem toptan, hem de perakende olarak pazarlamaktadır. Güvenli keçi sütü ürünleriüretiminin geliştirilebilmesi için öncelikle çiğ süt kalitesine dikkatedilmelidir. İşletmeler denetlenmeli, gıda güvenliğine ve hijyene uygunçalışmayan işletmelerde üretim durdurulmalıdır. Keçi ürünleri işleyenişletmeler ürün çeşitlendirmesi ile tüketicilere alternatifler sunmalıdır. Diğertaraftan haksız rekabet ve nitelikli iş gücü eksikliği gibi sorunlarçözülmelidir.