Siverek Bölgesinde Yetişen Kenger (Gundelia tournefortii) bitkisinin Ağır Metal, Fenolikasit ve Antioksidan İçeriklerinin Araştırılması
Siverek Bölgesinde Yetişen Kenger (Gundelia tournefortii) bitkisinin Ağır Metal, Fenolikasit ve Antioksidan İçeriklerinin Araştırılması
Yazar: Dağ, Beşir
Dergi: Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Vol. 10 No. 3, 2021
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Kenger,Antioksidan,Ağır metal,Fenolik Bileşik

Bu çalışmada Kenger (Gundelia tournefortii) bitkisinin, ağır metal, fenolik asit ve antioksidan içerikleri araştı-rıldı. Bitkinin hem kök hem de dikenli kısımlarından olmak üzere toplam 10 örnek alınıp öncelikle, kimyasal yaş yakma işlemi ile çözelti haline getirilip ağır metal ((Arsenik (As), Çinko (Zn), Kadmiyum (Cd), Kobalt (Co), Krom (Cr) Kurşun (Pb), Mangan (Mn), Nikel (Ni), ve Selenyum (Se)) derişimleri İndüktif Eşleşmiş Plazma-Optik Emisyon Spektrometre (ICP-OES) cihazı ile tespit edilerek, literatür verileri ile karşılaştırıldı. Ayrıca, kenger ör-neklerinin fenolik bileşik içerikleri Sıvı Kromatografisi- Kütle Spektrometresi (LC-MS/MS) cihazı ile kantitatif olarak tayini neticesinde 38 fenolik bileşikten, 28 tanesinin tespit edilebilir seviyenin altında olduğu, geriye kalan ve tespit edilebilir düzeyde olan 10 fenolik bileşik içesinde de özellikle kuinik asit (4.572 mg.L-1- 21.28 mg.L-1), ve gallik asit,(0.284, mg.L-1 - 2.182 mg.L-1) değerlerinin yüksek, diğerlerinin ise oldukça düşük seviyelerde seyret-tiği gözlemlenmiştir. Sentetik antioksidanlar (BHA, BHT ve Trolox) kullanılarak, ABTS+ (Serbest Radikal Gi-derme), DPPH (Söndürücü Radikal Giderme) ve İndirgeme Güç Yöntemleri kullanılarak bileşiklerin antioksidan aktiviteleri ölçüldü. ABTS+ ve DPPH yöntemlerinde, antioksidan bileşiklerden serbest radikallere doğru elektron geçişi sağlanarak absorban değeri ile antioksidan güç aktiviteleri ölçüldü. İndirgeme Güç yönteminde ise Fe3+ iyonun Fe2+ iyonuna indirgemesi ile absorban değeri ve antioksidan güç aktiviteleri UV spektrofotometre ciha-zıyla tespit edilerek değerlendirildi

Bu çalışmada Kenger (Gundelia tournefortii) bitkisinin, ağır metal, fenolik asit ve antioksidan içerikleri araştı-rıldı. Bitkinin hem kök hem de dikenli kısımlarından olmak üzere toplam 10 örnek alınıp öncelikle, kimyasal yaş yakma işlemi ile çözelti haline getirilip ağır metal ((Arsenik (As), Çinko (Zn), Kadmiyum (Cd), Kobalt (Co), Krom (Cr) Kurşun (Pb), Mangan (Mn), Nikel (Ni), ve Selenyum (Se)) derişimleri İndüktif Eşleşmiş Plazma-Optik Emisyon Spektrometre (ICP-OES) cihazı ile tespit edilerek, literatür verileri ile karşılaştırıldı. Ayrıca, kenger ör-neklerinin fenolik bileşik içerikleri Sıvı Kromatografisi- Kütle Spektrometresi (LC-MS/MS) cihazı ile kantitatif olarak tayini neticesinde 38 fenolik bileşikten, 28 tanesinin tespit edilebilir seviyenin altında olduğu, geriye kalan ve tespit edilebilir düzeyde olan 10 fenolik bileşik içesinde de özellikle kuinik asit (4.572 mg.L-1- 21.28 mg.L-1), ve gallik asit,(0.284, mg.L-1 - 2.182 mg.L-1) değerlerinin yüksek, diğerlerinin ise oldukça düşük seviyelerde seyret-tiği gözlemlenmiştir. Sentetik antioksidanlar (BHA, BHT ve Trolox) kullanılarak, ABTS+ (Serbest Radikal Gi-derme), DPPH (Söndürücü Radikal Giderme) ve İndirgeme Güç Yöntemleri kullanılarak bileşiklerin antioksidan aktiviteleri ölçüldü. ABTS+ ve DPPH yöntemlerinde, antioksidan bileşiklerden serbest radikallere doğru elektron geçişi sağlanarak absorban değeri ile antioksidan güç aktiviteleri ölçüldü. İndirgeme Güç yönteminde ise Fe3+ iyonun Fe2+ iyonuna indirgemesi ile absorban değeri ve antioksidan güç aktiviteleri UV spektrofotometre ciha-zıyla tespit edilerek değerlendirildi