TAKSİFOLİNİN SIÇANLARDA AKRİLAMİDLE İNDÜKLENEN MİDE HASARINA KARŞI KORUYUCU ETKİSİNİN HİSTOPATOLOJİK DEĞERLENDİRİLMESİ
HISTOPATHOLOGICAL EVALUATION OF THE PROTECTIVE EFFECT OF TAXIFOLINE AGAINST STOMACH DAMAGE INDUCED BY ACRYLAMIDE IN RATS
Yazar: Çimen, Orhan
Dergi: Anadolu Hemşirelik ve Sağlık Bilimleri Dergisi, Vol. 23 No. 3, 2020
Anahtar kelimeler: Health Care Administration ; Sağlık Kurumları Yönetimi ; Akrilamid;,Hayvan deneyi,Mide hasarı,Taksifolin ; Acrylamid,animal study,gastric damage,taxifolin

Amaç: Akrilamid; fırın, ızgara veya kızartma gibi yüksek sıcaklıkta pişirilen karbonhidratlı gıdalarda ortaya çıkan suda çözünen bir vinil monomerdir. Bu şekildeki beslenme sonrası gastrointestinal sistem organları yüksek Akrilamid düzeyine maruz kalırlar. Akrilamid’in neden olduğu kimyasal oksidatif mide hasarının tedavisinde antioksidan ve antiinflamatuar ilaçların faydalı olabileceğini düşündürmektedir. Kuvvetli bir antioksidan olan Taxifolin  (3,5,7,3,4-pentahydroxy flavanone veya dihydroquercetin), turunçgiller ve soğanda bol miktarda bulunan bir flavonoiddir. Taxifolin’in albino Wistar türü erkek sıçanlarda Akrilamid ile tetiklenen mide harabiyetine karşı koruyucu etkisini histopatolojik açıdan ortaya koymaktır.Yöntem: Deneysel araştırmamız 280-295 gram tartılan 18 adet albino wistar türü erkek sıçanlar ile yapılmıştır. Deney hayvanları sağlıklı, tek başına acrylamid  ve taksifolin + acrylamid uygulanan üç farklı gruba ayrıldı. İlaç uygulamaları gavaj yardımı ile oral yoldan yapıldı. Çıkarılan mide dokularını histopatolojik açıdan değerlendirildi. Mide dokusunda tespit edilen; Ödem, Destrüksiyon, Dilate-Konjesyone Kan Damarları şiddetine göre artan şiddeti göstermek üzere 0 ile 3 arasında puanlama yapılarak değerlendirmeye tabi tutuldu.  Histopatolojik karşılaştırma için Kruskal-Wallis testi kullanıldı.Bulgular: Akrilamid'in, besinlerin ilk temas ettiği organ olan mide dokuları üzerinde meydana getirdiği değişiklikler yeterince irdelenmemiştir. Araştırmamızda, Taxifolin’in sıçanlarda Akrilamid ile tetiklenen mide harabiyetine karşı koyucu işlevini histopatolojik açıdan araştırıldı. Akrilamid’ in oral yoldan verildiği hayvanların mide mukozasında belirgin destrüksiyon ve ödeme, mide serozasında gözle görülür dilate-konjesyone kan damarlarının ortaya çıkmasına neden olduğu sonucuna varılmıştır. Sonuç: Taxifolinin çeşitli organ dokularında oksidan miktarının artışını ve antioksidan miktarının azalmasını durdurmasının, dokuları oksidatif hasardan koruduğu belirtilmiştir. Taksifolin’in; Akrilamid’in neden olduğu mide toksisitesinin tedavisinde faydalı olabileceği düşünülmektedir.

Aim: Acrylamide is a water-soluble vinyl monomer that occurs in high-temperature carbohydrate foods such as oven, grill, or roast. After such feeding, the gastrointestinal tract organs are exposed to high levels of Acrylamide. It suggests that antioxidant and anti-inflammatory drugs may be useful in the treatment of chemical oxidative stomach damage caused by acrylamide. Taxifolin (3,5,7,3,4-pentahydroxy flavone or dihydroquartecin), a potent antioxidant, is an abundant flavonoid in citrus fruits and onions. In this study, our aim is to demonstrate histopathologically the protective effect of Taxifolin against acrylamide-induced gastric injury in male rats of albino Wistar species.Methods: Our experimental research was conducted with 18 male albino wistar rats weighing 280-295 grams. The experimental animals were divided into three different healthy groups treated with Acrylamide alone and Taxifolin + Acrylamid. The medication was administered orally with the aid of a gavage. The gastric tissues removed were evaluated histopathologically. Detected in stomach tissue; Edema, Destruction, Dilated-Congested Blood Vessels were evaluated by scoring between 0 and 3 to show the increasing severity. Kruskal-Wallis test was used for histopathological comparison. Results: The changes caused by acrylamide on the stomach tissues, which are the first contact of food, have not been adequately examined. In our study, the function of Taxifolin against acrylamide-induced gastric injury in rats was investigated histopathologically. It was concluded that the animals given acrylamide orally caused marked destruction and edema in the gastric mucosa and visible dilated-congested blood vessels in the gastric serosa. Conlusions: It has been stated that the fact that taxifolin stops the increase in the amount of oxidant and the decrease in the amount of antioxidant in various organ tissues, protecting the tissues from oxidative damage. Taxifolin is thought to be useful in the treatment of stomach toxicity caused by Acrylamide.