Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi
Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi
Yazar: Özyürek, Selçuk; Çebi, Kadir; Türkyılmaz, Doğan; Esenbuğa, Nurinisa; Dağdelen, Ülkü; Yaprak, Mustafa
Dergi: Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 12 No. 1, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Kırmızı et,Tüketim alışkanlığı,Erzincan

Bu çalışma Erzincan ilinde tüketicilerin kırmızı et tüketimdavranışları ile ithal ete bakış açılarının incelenmesi amacıyla Erzincan il veilçelerinde yaşayan 206 kişi ile yüz yüze yapılan anket verilerindenoluşmaktadır. Erzincanilinde çalışmamıza konu olan tüketicilerin %5’i her gün, %36,7’si haftada bir,%36,2’si haftada iki-üç, %10,1’i ayda iki-üç ve %11,6’sı ise ayda bir kerekırmızı et tükettiklerini beyan etmiştir. Tüketicilerin kırmızı et tüketmesıklığı üzerinde aylık gelir istatistiki olarak önemli (p<0,05) etkiyesahipken, tüketicilerin yaşadığı yer önemsiz bulunmuştur. Kırmızı et tüketimiiçin aylık yapılan harcama üzerine bağımsız değişkenlerden aylık gelir önemli(p<0,05) etkiye sahipken, yaşadığı yer önemli bir etkiye sahip olmamıştır.Katılımcıların sadece %5,7’si ithal kırmızı eti tercih etmektedir. İthalkırmızı eti tercih etmeyenlerin %47,4’ü güvenli bulmadığı için, %33,3’ü iseyerli üretim almak için ithal eti tercih etmediği belirlenmiştir. Çalışmamızdaithal et tercihi eğitim seviyesinden etkilenmemiş fakat katılımcılar arasında%8,0 ile en fazla ön lisans-lisans mezunları ithal kırmızı eti tercihetmişlerdir. “Satılan kırmızı etin ithal veya yerli olduğunun tüketiciyebelirtilmeli midir?” sorusuna genel olarak katılımcıların tamamı evet yanıtınıvermiştir. Katılımcılar arasında koyun eti tercih etmeyenlerin %63’ü kokuprobleminden dolayı, %18’i damak tadına uygun olmadığı için, %10’u her mevsim bulunamadığıiçin ve %9’u yağlı olduğu için koyun etini tercih etmediğini belirtmiştir.

Bu çalışma Erzincan ilinde tüketicilerin kırmızı et tüketimdavranışları ile ithal ete bakış açılarının incelenmesi amacıyla Erzincan il veilçelerinde yaşayan 206 kişi ile yüz yüze yapılan anket verilerindenoluşmaktadır. Erzincanilinde çalışmamıza konu olan tüketicilerin %5’i her gün, %36,7’si haftada bir,%36,2’si haftada iki-üç, %10,1’i ayda iki-üç ve %11,6’sı ise ayda bir kerekırmızı et tükettiklerini beyan etmiştir. Tüketicilerin kırmızı et tüketmesıklığı üzerinde aylık gelir istatistiki olarak önemli (p<0,05) etkiyesahipken, tüketicilerin yaşadığı yer önemsiz bulunmuştur. Kırmızı et tüketimiiçin aylık yapılan harcama üzerine bağımsız değişkenlerden aylık gelir önemli(p<0,05) etkiye sahipken, yaşadığı yer önemli bir etkiye sahip olmamıştır.Katılımcıların sadece %5,7’si ithal kırmızı eti tercih etmektedir. İthalkırmızı eti tercih etmeyenlerin %47,4’ü güvenli bulmadığı için, %33,3’ü iseyerli üretim almak için ithal eti tercih etmediği belirlenmiştir. Çalışmamızdaithal et tercihi eğitim seviyesinden etkilenmemiş fakat katılımcılar arasında%8,0 ile en fazla ön lisans-lisans mezunları ithal kırmızı eti tercihetmişlerdir. “Satılan kırmızı etin ithal veya yerli olduğunun tüketiciyebelirtilmeli midir?” sorusuna genel olarak katılımcıların tamamı evet yanıtınıvermiştir. Katılımcılar arasında koyun eti tercih etmeyenlerin %63’ü kokuprobleminden dolayı, %18’i damak tadına uygun olmadığı için, %10’u her mevsim bulunamadığıiçin ve %9’u yağlı olduğu için koyun etini tercih etmediğini belirtmiştir.