Farklı Nem İçeriklerindeki Siyez Buğdayı Tohumlarının Karbondioksit Değişimleri ve Bazı Mekanik Özelliklerinin Belirlenmesi
Determination of Carbon Dioxide Changes and Some Mechanical Properties of Siyez Wheat Seeds in Different Moisture Content
Yazar: Kibar, Hakan
Dergi: Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi, Vol. 4 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Einkorn siyez buğdayı,karbondioksit değişimi,solunum hızı,nem içeriği ; Einkorn siyez wheat,carbon dioxide change,respiration rate,moisture content

Bu çalışmada; farklı nemiçeriklerindeki (%5, 10.5, 15, 20, 25) kavuzlu siyez buğdayı tohumlarında (Triticum monococcum L.) karbondioksit(CO2) solunum hızında meydana gelen değişimler ve bazı mekaniközellikler araştırılmıştır. Tohumlar 10 °C’ de 3 ay süreyle sıcaklık ve nemtest kabininde depolanmıştır. Bu süre sonunda CO2 değişimi %5, 10.5ve 15 nem içeriklerinde 120 saat, %20 ve 25 nem içeriklerinde sırasıyla 26 ve 29saat süreyle ölçüm yapılmıştır. Araştırmanın sonucunda %5, 10.5, 15, 20 ve 25nem içeriklerindeki CO2 düzeyleri sırasıyla 504-555, 510-578,568-1074, 762-9999 ve 1500-9999 ppm olarak tespit edilmiştir. Minimum CO2solunum hızı 120. saatte %5 ve 10.5 nem içeriğinde 0.06 mgCO2 kg-1h-1 olarak belirlenmiştir. Maksimum CO2 solunumhızı ise %25 nem içeriğinde 1. saatte 18.09 mgCO2 kg-1 h-1olarak tespit edilmiştir. Artan nem içeriğine bağlı olarak mühendisliközelliklerin artış gösterdiği belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlara bağlıolarak tohumların yüksek nem içeriğinde bozulması hızlanarak depo iç ortamınınçevresel koşulları (sıcaklık ve bağıl nem) olumsuz olarak etkilenebilecektir.Farklı nem içeriklerine sahip tohumlarda daha düşük solunum hızları %5 nem içeriğindebelirlenmiştir. Ancak depolamada %5’lik nem düzeyini sağlamak daha fazlasoğutma veya havalandırma maliyetine neden olacağından siyez buğdayıtohumlarının %10.5 nem içeriğinde depolanması tohumların mühendisliközellikleri açısından önerilmektedir.

Thechanges in carbon dioxide (CO2) respiration rate and some mechanicalproperties of unhulled siyez wheat (Triticummonococcum L.) in different moisture contents (5, 10.5, 15, 20, 25%) wereinvestigated in this study. The seeds were storaged in the temperature andmoisture test chamber at 10 °C for 3 months. At the end of this period, CO2changes were measured thourghout 120 hours at 5, 10.5 and 15% moisture contentsand 26 and 29 hours at 20 and 25% moisture contents. As a result of the study,CO2 levels of 5, 10.5, 15, 20 and 25% moisture contents were ranged504-555 ppm, 510-578 ppm, 568-1074 ppm, 762-9999 ppm and 1500-9999 ppm,respectively. Minimum CO2 respiration rate was determined as 0.06mgCO2 kg-1 h-1 in 5 and 10.5% moisture contentat 120th hours. The maximum CO2 respiration rate wasdetermined as 18.09 mgCO2 kg-1 h-1 at 1thhour in 25% moisture content. It was determined that the some engineeringproperties increased due to increased moisture content. Depending on theresults obtained, the degradation of the seeds will accelerate and the indoorenvironmental conditions (temperature and relative humidity) in storage may beadversely affected by high moisture contents. The lower respiration rates in seeds with differentmoisture contents were determined at 5% moisture content. However, it is determined thatthe seeds of wheat can be stored in 10.5% moisture content since storage at 5%moisture content may cause more cooling or ventilation cost.