Bayramiç Beyazı Nektarin Çeşidinde Farklı Uygulamaların Depolama ve Pazarlama Kalitesine Etkileri
Effects of Different Treatments on Storage and Marketing Quality of Bayramiç Beyazı Nectarine Variety
Yazar: Kaynaş, Kenan; Kesmen, Nihal
Dergi: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol. 4 No. 2, 2018
Anahtar kelimeler: Engineering ; Mühendislik ; Bayramiç beyazı,nectarine,MAP,storage,quality ; MAP,Bayramiç beyazı,nektarin,depolama,kalite

Buçalışmayla Bayramiç Beyazı nektarin meyvesinin kalitesinin korunması vedepolama süresinin uzatılmasıyla pazarda daha fazla yer alması hedeflenmiştir.Bu amaç kapsamında uygun şartları sağlayan meyveler hasat edilerek 0ºC sıcaklıkve %90-95 oransal nem içeren soğukta 50 gün süreyle depolanmıştır. Depolamada;herhangi bir uygulama yapılmadan plastik kasalar içerisinde (kontrol), düşükyoğunluklu polietilen (LDPE) ambalaj (MAP1) içerisinde, özel su buharıgeçirgenliğine sahip (polipropilen + ethylvinilin) LDPE (MAP2) ambalajmateryali içerisinde son olarak MAP1 ve MAP2 uygulamalarına ek ambalajiçerisine yerleştirilen etileni emici özelliği bulunan özel pedler (ethylenesached) uygulamalarına tabi tutulmuşlardır. . Muhafaza süresince 25 günaralıkla bazı meyve özellikleri incelenmiş, MAP ambalajlar içerisindeki O2,CO2 ve içsel etilen sentezi ölçülmüştür. Bulgularımıza göre; farklı MAP koşullarındameyvelerin yaşlanmalarının kontrol meyvelere göre geciktirildiği sonucunavarılmıştır. İncelenen kalite parametreleri bakımından uygulamalar bazında eniyi sonuç içerisine etilen pedi konulan özel geçirimli LDPE (polipropilen + ethylvinilin)torbalar içerisinde muhafaza edilen meyvelerde saptanmıştır. Sonuç olarak;Bayramiç Beyazı nektarin meyveleri 0oC sıcaklık ve %90-95 oransalnem koşullarında açıkta 25-30 gün depolanırken MAP2 uygulaması ile depolamasüresini 50-60 güne uzatmak mümkün olmuştur.

The aim of this study is to protect the qualityof Bayramiç Beyazı nectarines and to take more places in the market byextending the storage period. For this purpose, thefruits that meet the appropriate conditions are harvested and stored in coldstorage with 0°C temperature and 90-95% relative humidity for 50 days. Fruits in plastic boxes without any treatment(control), in low density polyethylene (LDPE) packaging (MAP1), in LDPE (MAP2)packaging material with special water vapor permeability (polypropylene +ethylvinylin) and finally ethylene sachet which is ethyleneabsorptive property placed in the package in addition to MAP1 and MAP2treatments were stored. During the storage period, some fruit characteristicswere examined at 25 days intervals, O2, CO2 and internalethylene synthesis in the MAP packages were measured. According to the resultsobtained, the aging of the fruits was delayed compared to the control fruits indifferent MAP conditions. In terms of the quality parameters examined, the bestresults on the basis of the treatments were found in the fruits with specialpermeable LDPE (polypropylene + ethylvinylin) bags containing ethyleneabsorbency. As a result, it was determined that it is possible to extend thestorage period to 50-60 days by treatment of MAP2 while Bayramiç Beyazı fruitswere stored for 25-30 days at 0° C and 90-95% relative humidity conditions.