YAYIN (Silurus glarnis L.) VE CANER (Barbus c. capilo) BALIKLARININ AYNI ÇEVRE ŞARTLARINDAKİ BÜYÜME DURLMLARI VE ÇEŞİTLİ VERİM ÖZELLİKLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI
YAYIN (Silurus glarnis L.) VE CANER (Barbus c. capilo) BALIKLARININ AYNI ÇEVRE ŞARTLARINDAKİ BÜYÜME DURLMLARI VE ÇEŞİTLİ VERİM ÖZELLİKLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI
Yazar: Akyurt, İhsan
Dergi: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Vol. 19 No. 1-4, 2011

ÖzetBu araştırma, iğdir Ovası Karasu Çayında yaşayan yayın (Silurus glanis)ve caner (Barbus capito capilo) balıklarının aynı ekolojik şartlardaki büyümeve gelişme durumları ile çeşitli verimlesini mukayeseli bir şekilde ortaya koymakamacıyla yapılmıştır.Aynı ekolojik ortamda yaşayan yayınların Canerlerden çok daha hızlı geliştiğibulunmurtur. Ortalama kondüsyon katsatyısı yayınlarda 0.60, canerlerde ise0.85 olarak hesaplanmıştır. Her iki balık türü araştırmanın yapıldığı ekolojik şartlardaMayıs-Haziran aylarında yumurtlamakta ve aynı yaşlarda cinsi olgunluğaulaşmaktadırlar. Yayınların yumurta verimleri (12700 adet &iexcl;kg. canlı ağırlık),Canerlerinkinden (8300 adetlkg. canlı ağırlık) daha yüksektir. Yumurta büyüklüğüde yayınlarda fazladır {yayınlarda ortalama 2.5 mm, canerlerde 2 mm).Canlı ağırlık-ovaryum ağırlığı, canlı ağırhk-yumurta sayısı ve ovaryum ağırlığı-yumurta sayısı arasında her iki balık türünde de yüksek düzeyde ve pozitif yöndeilişkiler bulunmuştur. Ovaryum ağırlığının canlı ağırlığa oranı yayınlarda % 8.5,Canerlerde ise % 4.5 olmuştur. Kılçıklı et verimi yayınlarda % 60.0, Canerlerde% 65.25 bulunmuştur.Organoleptik muayenede Caner balıklarının etleri yayınlarınkinden dahalezzetli ve kokusuz, fakat kılçıklı bulunmuştur. Yayın etinde hoşa gitmeyen hissedilebilir koku tesbit edilmiştir.SummaryA Comparative Study on The Growth Rate and Various Characteristics of Sheatfish (Silurus glanis L.) and Caner Fish (Barbus Capito Capito) lived in the Same Habitat of Karasu Stream İn İğdır Plain.This study was carried out to compare the growth rate and the various permansof y iym (Silurus glanis) and Caner fishes (Barbus capito capiio) lived in thesame habitat of karasu stream in İğdır plain.In the sume ecological conditions yayın fish growed faster than Caner fish. Thecoefficient of the condition was found 0.60 in yayın fish and 0,85 in Caner fish.Both yaym and Caner fishes spawned between May and July and reached thesexual matirity at the same ages. Famale fihes of yaym and Caner produced12700 and 8300 eggs/kg. fish weight, respectively. The average diameter (egg size)of eggs of yaym fish was larger than Caner fish (2.5 mm. in yayın fish, and 2 mm.in Caner fish).9The relationships between the body weight-ovary weight, the body weighteggnumber and ovary weight-egg number were also studied in this study. It wasfound that there were highly positive corelations between these criteria s, mentionedabove, in both fish species. The ratio of the ovary weight of yayın and cannerfishes to the body weight was calculated as 8.5 %, and 4.5 %, respectively. Thepercentages of the boned carcass weight were determined in yayın and caner fisherare found as 60.00 % , and 65.25 %, respectively.Some organoleptic and physical characteristics of the meat taken from thedifferent fishes were examined. The differences in tenderness, juiciness, cookedmeat color indflivour, odor and bone situation were found in tne meats of thesefishes. Caner fish poroduced good quility meat from the stand point of organolepticand physicad traits. But,, the ratio of bone in this fish was found higherthan yaym fish.From the above results, it was concluded that both yayın and caner fishes were very suitable for aquaulture.

ÖzetBu araştırma, iğdir Ovası Karasu Çayında yaşayan yayın (Silurus glanis)ve caner (Barbus capito capilo) balıklarının aynı ekolojik şartlardaki büyümeve gelişme durumları ile çeşitli verimlesini mukayeseli bir şekilde ortaya koymakamacıyla yapılmıştır.Aynı ekolojik ortamda yaşayan yayınların Canerlerden çok daha hızlı geliştiğibulunmurtur. Ortalama kondüsyon katsatyısı yayınlarda 0.60, canerlerde ise0.85 olarak hesaplanmıştır. Her iki balık türü araştırmanın yapıldığı ekolojik şartlardaMayıs-Haziran aylarında yumurtlamakta ve aynı yaşlarda cinsi olgunluğaulaşmaktadırlar. Yayınların yumurta verimleri (12700 adet &iexcl;kg. canlı ağırlık),Canerlerinkinden (8300 adetlkg. canlı ağırlık) daha yüksektir. Yumurta büyüklüğüde yayınlarda fazladır {yayınlarda ortalama 2.5 mm, canerlerde 2 mm).Canlı ağırlık-ovaryum ağırlığı, canlı ağırhk-yumurta sayısı ve ovaryum ağırlığı-yumurta sayısı arasında her iki balık türünde de yüksek düzeyde ve pozitif yöndeilişkiler bulunmuştur. Ovaryum ağırlığının canlı ağırlığa oranı yayınlarda % 8.5,Canerlerde ise % 4.5 olmuştur. Kılçıklı et verimi yayınlarda % 60.0, Canerlerde% 65.25 bulunmuştur.Organoleptik muayenede Caner balıklarının etleri yayınlarınkinden dahalezzetli ve kokusuz, fakat kılçıklı bulunmuştur. Yayın etinde hoşa gitmeyen hissedilebilir koku tesbit edilmiştir.SummaryA Comparative Study on The Growth Rate and Various Characteristics of Sheatfish (Silurus glanis L.) and Caner Fish (Barbus Capito Capito) lived in the Same Habitat of Karasu Stream İn İğdır Plain.This study was carried out to compare the growth rate and the various permansof y iym (Silurus glanis) and Caner fishes (Barbus capito capiio) lived in thesame habitat of karasu stream in İğdır plain.In the sume ecological conditions yayın fish growed faster than Caner fish. Thecoefficient of the condition was found 0.60 in yayın fish and 0,85 in Caner fish.Both yaym and Caner fishes spawned between May and July and reached thesexual matirity at the same ages. Famale fihes of yaym and Caner produced12700 and 8300 eggs/kg. fish weight, respectively. The average diameter (egg size)of eggs of yaym fish was larger than Caner fish (2.5 mm. in yayın fish, and 2 mm.in Caner fish).9The relationships between the body weight-ovary weight, the body weighteggnumber and ovary weight-egg number were also studied in this study. It wasfound that there were highly positive corelations between these criteria s, mentionedabove, in both fish species. The ratio of the ovary weight of yayın and cannerfishes to the body weight was calculated as 8.5 %, and 4.5 %, respectively. Thepercentages of the boned carcass weight were determined in yayın and caner fisherare found as 60.00 % , and 65.25 %, respectively.Some organoleptic and physical characteristics of the meat taken from thedifferent fishes were examined. The differences in tenderness, juiciness, cookedmeat color indflivour, odor and bone situation were found in tne meats of thesefishes. Caner fish poroduced good quility meat from the stand point of organolepticand physicad traits. But,, the ratio of bone in this fish was found higherthan yaym fish.From the above results, it was concluded that both yayın and caner fishes were very suitable for aquaulture.