Farklı enerji düzeyli karma yemlere emülsifiyer olarak lizolesitin ilavesinin etlik piliçlerin besi performansı, kesim parametreleri ile serum biyokimya parametreleri üzerine etkileri
The effects of lysolecithin supplementation as emulsifier to diets with different energy levels on growth performance, slaughtering parameters and serum biochemistry parameters of broilers
Yazar: SEÇİL BURCU ALKAÇ
Danışman: PROF. DR. ŞENAY SARICA
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırma, 3 farklı düzeyde enerji içeren etlik piliç karma yemlerine 3 farklı düzeyde lizolesitin ilavesinin besi performansı, serum biyokimya parametreleri ile kesim parametreleri üzerine olan etkilerini incelemek amacıyla planlanmıştır. Araştırmada toplam 9 grup ve 4 tekerrürlü ve her bir tekerrürde de 20 adet etlik civciv bulunacak şekilde, toplam 720 adet erkek etlik civciv kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; rasyonun enerji düzeyinin azalışına paralel olarak, etlik piliçlerin besi sonu canlı ağırlıkları (CA) (P<0.05) ve 0-6 haftalık yaş döneminde canlı ağırlık artışları (CAA) (P<0.05) azalırken, yem tüketimleri (YT) artmakta (P<0.01), ancak yemden yararlanma oranları (YYO) kötüleşmektedir (P<0.01). Ancak ilave edilen lizolesitin düzeyinin artışına paralel olarak, etlik piliçlerin besi sonu CA'ı (P<0.05) ve 0-6 haftalık dönemde CAA'ları (P<0.05) artarken, YT'leri (P<0.001) azalmakta ve YYO'ları (P<0.001) iyileşmektedir. Enerjisi 120 kkal/kg ME azaltılmış rasyonla beslenen grubun sıcak ve soğuk karkas randımanları, normal enerjili rasyonla beslenenlerinkine nazaran, önemli derecede yüksek bulunmuştur (P<0.05). Dahası rasyona 250 ve 500 g/ton lizolesitin ilavesi, lizolesitin ilavesiz grubunkine nazaran, etlik piliçlerin sıcak ve soğuk karkas randımanını önemli derecede artırmıştır (P<0.05). Araştırma sonunda azalan rasyon enerji düzeyi ve ilave edilen lizolesitin düzeyinin artışına paralel olarak, etlik piliçlerin karaciğerinin ve abdominal yağının nispi ağırlığı önemli derecede azalmıştır (P<0.05). Rasyonun enerji düzeyinin azalmasına paralel olarak, serum trigliserid (P<0.01), toplam kolesterol (P<0.05), HDL ve LDL kolesterol düzeyleri (P<0.01) azalmaktadır. Buna karşın rasyona ilave edilen lizolesitin düzeyi arttıkça, etlik piliçlerin serum trigliserid (P<0.01), toplam kolesterol (P<0.05), HDL ve LDL kolesterol (P<0.01) düzeyleri önemli derecede azalmıştır. Sonuç olarak, rasyonun enerji düzeyinin azalması, etlik piliçlerin besi performansını, kesim ve serumun bazı biyokimya parametrelerini olumsuz yönde etkilerken, rasyona ilave edilen lizolesitin düzeyinin artması, söz konusu parametreleri olumlu yönde etkilemiştir.

Abstract:
The present study was planned to investigate the effects of lysolecithin supplementation at three different levels to the diets containing three different energy levels on growth performance, serum biochemistry and slaughtering parameters of broilers. In the research, a total of 720 male broiler chicks that included 9 groups which contained 4 replicates of chicks  each included 20 chicks. According to the research results, reduction of diet energy level parallely decreased the final body weight (BW) (P<0.05) and the body weight gains (BWG) (P<0.05), increased feed intake (FI) (P<0.01) and deteriorated feed conversion ratio (FCR) (P<0.01) at the period of 0-6 weeks of broilers. On the other hand, the increase at dietary supplemented lysolecithin level parallely increased final BW (P<0.05) and BWG (P<0.05), decreased FI (P<0.001) and improved FCR (P<0.001) at the period of 0-6 weeks of broilers. Hot and cold carcass yields of group fed the diet with reduced energy at 120 kcal/kg ME level were significantly higher than those of broilers fed the diet with normal energy (P<0.05). In addition, the dietary supplementation of lysolecithin at 250 or 500 g/ton significantly increased the hot and cold carcass yields of broilers compared to those of broilers fed the diet without the lysolecithin supplementation (P<0.05). At the end of the experiment, the relative weights of liver and abdominal fat were significantly decreased by reducing of dietary energy levels and increasing of supplemented lysolecithin level. Reducing of dietary energy level in parallel significantly decreased serum triglyceride, total cholesterol, HDL and LDL cholesterol levels. On the other hand, increasing of lysolecithin level that was supplemented to diet significantly reduced serum triglyceride, total cholesterol, HDL and LDL cholesterol levels of broilers. As a result, increasing of lysolecithin level that was supplemented to diet positively affected the investigated parameters while reducing dietary energy level negatively influenced growth performance, slaughtering and serum some biochemistry parameters of broilers.