Burdur süt ve süt ürünleri imalat işletmelerinin pazarlama sorunlarının tespitine yönelik bir araştırma
A research on the determination of marketing problems of Burdur dairy and milk products manufacturing establishments
Yazar: SELMA AKDAĞ
Danışman: DOÇ. DR. KÜRŞAT ÖZDAŞLI
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2016
Konu: İşletme = Business Administration
Dizin: Burdur = Burdur ; KOBİ = Small and Medium Sized Firms ; Pazarlama = Marketing ; Süt = Milk ; Süt ürünleri = Milk products ; Üretim işletmeleri = Production companies

Özet:
Sağlığımız açısından faydalı olan, sofralarımızda çoğunlukla yer alan süt ve süt
ürünleri Burdur içinde önemli gelir kaynağını oluşturmaktadır. Üretimden son
tüketiciye kadar birçok aşamadan geçen süt ve süt ürünlerinin araştırmada yer alan
kısmı ise pazarlama sorunları bölümüdür.
Bu çalışmanın amacı Burdur'da bulunan süt ve süt ürünleri imalat işletmelerinin
pazarlama işlevini ve pazarlama sorunlarının tespit edilmesini sağlamaktır. Aynı
zamanda pazarlama işlevi, imalat işletmeleri, KOBİ ve KOBİ'lerde pazarlama sorunları
ile de ilgili teorik bilgi verilmektedir.
Yapılan çalışmada Burdur'da bulunan birçok süt ve süt ürünleri imalatı ile
uğraşan işletmelerin olduğu görülmüştür. Bu işletmelerden 7 tanesinin aktif olarak
faaliyet gösterdiği belirlenmiştir. Diğer işletmeler çeşitli sebeplerden dolayı üretimi
durdurduğunu, farklı sektörlere geçildiğini ve sadece süt toplama merkezi olarak
faaliyet gösterdiklerini ifade etmişlerdir.
Burdur da yapılan bu çalışmada, süt ve süt ürünleri imalat işletmelerinin üretim
aşamasında, fiyat aşamasında, dağıtım aşamasında, tutundurma aşamasında ve genel
pazarlama çerçevesinde sorunların olup olmadığı araştırılmıştır. Yapılan bu
araştırmanın sonucunda süt ve süt ürünleri fabrikalarının hammaddenin yetersiz olduğu,
sütün kalitesinin düşük olduğu, fiyat rekabetinin yüksek olduğu söylenmiş ve bayilerin
sürekli hediye istemelerinden, müşteri memnuniyetinin zor olmasından kaynaklanan
problemlerin yaşandığı belirtilmiştir.
Çalışmanın sonucunda Burdur'da bulunan süt ve süt ürünleri imalat
işletmelerinin pazarlama sorunlarına yönelik öneriler sunulmuştur.


Anahtar kelimeler: Burudur, pazarlama, KOBİ, süt ve süt ürünleri, pazarlama problemleri.

Abstract:
Milk and milk products, which are beneficial in terms of our health and appear mostly
in our meal are important sources of income in Burdur. Marketing is the part of
research that involves milk and dairy products that pass through many stages from
producers to end consumers.
The aim of this study is to ensure that the marketing function and marketing problems
of milk and milk products manufacturing businesses in Burdur are
detected.Also,research gives theoretical informations about marketing function
manifacturing operations,SME and SME's marketing problems .
According to work,there are many businesses that engage in manifacturing of milk and
milk products in Burdur.It was identified that 7 of these businesses were actively in
service.Other businesses have stated that they stopped their production due to various
reasons, passed to different sectors and were active only as milk collection centers.
In this study carried out in Burdur, it was investigated whether manifacturing operations
of milk and milk productions have problems in the production phase, price phase,
distribution phase, promotion phase and as the part of general marketing. As a result of
this research,operators mention that milk and milk products factories have inadequate
raw materials, low quality milk, high price competitiveness, and also have problems that
depending on dealer's gift request and difficult customer satisfaction.
At the end of the work,there are suggestions for marketing problems of manifacturing
businesses of milk and milk products


Key words : Burdur, marketing, SME, milk and milk products, marketing problems.