Anamur Devlet Hastanesi'nde görev yapan sağlık personelinin probiyotik ürünler hakkındaki bilgi düzeylerinin saptanması ve bu ürünleri tüketme durumları
Determination of knowledge levels and the consumption status of  probiotic products of healthcare workers at Anamur State Hospital
Yazar: EDA ALTUNDİŞ
Danışman: PROF. DR. FİLİZ AÇKURT
Haliç Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Bilgi düzeyi = Level of knowledge ; Hastaneler = Hospitals ; Hastaneler-devlet = Hospitals-public ; Mikroorganizmalar = Microorganisms ; Probiyotikler = Probiotics ; Sağlık personeli = Health personnel ; Tüketim = Consumption

Özet:
Bu çalışma Mersin ilinin Anamur ilçesinde bulunan Anamur Devlet Hastanesi'nde çalışan 156 kadın ve 54 erkek, her yaş ve her meslek grubuna ait 210 sağlık personeli ile yürütülmüştür. Tanımlayıcı olarak planlanan araştırmada veriler Mayıs - Haziran 2018 tarihleri arasında uygulanan anketlerle elde edilmiştir. Bu kapsamda; sağlık personelinin sosyo-demografik durumları, ağırlık, boy, genel beslenme alışkanlıkları, hastalık durumları, probiyotik tüketme durumları, probiyotik tüketim sıklıkları ve probiyotikler hakkındaki bilgi düzeyleri saptanmıştır. Araştırma sonucu elde edilen bulguların istatistiksel analizleri için SPSS 20 programı kullanılmıştır. Bireylerden elde edilen verilerin ortalama, standart sapma, sayı ve yüzde değerleri saptanmıştır. Bulguların değerlendirilmesinde ki-kare test analizi kullanılmıştır. P değerinin 0,05'ten küçük olduğu durumlarda gruplar arası fark anlamlı kabul edilmiştir. Bulgular değerlendirildiğinde sağlık personelinin %98,1'inin probiyotik besinleri bildiği sonucuna ulaşılmıştır. Probiyotik besinleri bilen personel sayısında kadınların daha fazla (%74,3) olduğu tespit edilmiştir ama probiyotik besinleri bilme durumu ile cinsiyet değişkeni arasında anlamlı bir ilişki olmadığı saptanmıştır.  Lisans (%41,7) ve ön lisans (%35,9) eğitimi almış olan sağlık personelinin probiyotik besinler hakkında daha çok bilgiye sahip olduğu saptanmıştır. Ayrıca probiyotik besinleri bilme durumu ile öğrenim durumu arasında da anlamlı bir ilişki olmadığı bulunmuştur. Probiyotik katkılı besinleri ise sağlık personelinin sadece %20'sinin tükettiği saptanmıştır. Probiyotik katkılı besinleri tüketen bireylerin cinsiyetine bakıldığında da kadınların (%85,7) daha çok tükettikleri sonucuna varılmıştır. Lisans eğitimi almış (%57,1) olan sağlık personelinin probiyotik katkılı besinleri daha çok tükettikleri belirlenmiştir. Probiyotik katkılı besinleri tüketme durumu ile öğrenim durumu arasında anlamlı bir ilişki bulunmuştur (p<0,05). Ayrıca probiyotik katkılı besinleri tüketme durumu ile BKI arasında da anlamlı bir ilişki bulunduğu saptanmıştır (p<0,05).

Abstract:
This study was carried out with 156 female and 54 male healthcare workers at Anamur State Hospital in Anamur province of Mersin, with 210 healthcare workers of all ages and professions. In this descriptive study, the data were collected with the questionnaires conducted between May and June 2018. The socio-demographic status, weight, height, general nutritional habits, disease status, probiotic consumption status, probiotic consumption frequency and knowledge level about probiotics of healthcare workers were determined. Statistical analysis was performed using the SPSS 20 program in Windows. Mean, standard deviation, number and percentage values were obtained from collected data. The findings are analyzed Chi-square test. The P value <0,05 is considered as significant difference between the groups. Evaluated findings show that 98.1% of healthcare workers have knowledge about probiotic foods. It was determined that more women (74.3%) were aware of probiotic foods but there was no significant relationship between the knowledge of probiotic foods and gender variability. Healthcare workers trained in undergraduate (41.7%) and associate (35.9%) degree programmes have more knowledge about probiotic foods. There was also no significant relationship between knowledge of probiotic nutrients and education status. Probiotic added nutrients were consumed by only 20% of the healthcare workers. The women (85.7%) consumed more probiotic added nutrients. Healthcare workers have undergraduate education (57.1%) consumed more probiotic added nutrients. There was a significant relationship between consumption of probiotic supplemented foods and education status (p <0.05).There was also a significant relationship between consumption of probiotic added nutrients and BMI (p <0.05).