COVID-19'un bireylerin beslenme alışkanlıkları üzerine etkisi Yalova ili örneği
The affect of COVID-19 on the nutritional habits of individuals Yalova province example
Yazar: BENGÜSU KAT
Danışman: DOÇ. DR. GÜVEN BEKTEMÜR
Sağlık Bilimleri Üniversitesi / Hamidiye Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı / Halk Sağlığı Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Halk Sağlığı = Public Health
Dizin: Beslenme = Nutrition ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; COVID 19 = COVID 19 ; Korona virüs enfeksiyonları = Coronavirus enfections ; Pandemiler = Pandemics

Özet:
Amaç: Bu çalışma COVID-19'un yetişkin bireylerin beslenme alışkanlıkları üzerinde etkisini değerlendirmek amacıyla yapıldı.
Gereç ve Yöntem: Araştırma Ağustos 2021-Ocak 2022 tarihleri arasında 15-65 yaş arası Yalova ilinde yaşayan 626 kişi ile gerçekleştirildi. Katılımcılara uygulanan ankette demografik bilgiler, COVID-19 pandemisinde beslenme ile ilişkili yaşam tarzı unsurları ile ilgili sorular soruldu ve Sağlıklı Beslenmeye İlişkin Tutum Ölçeği (SBİTÖ) COVID-19 pandemisi öncesi ve sürecinde olmak üzere 2 ayrı dönemdeki beslenme durumlarına göre cevaplanması istenerek uygulandı.
Bulgular: Katılımcıların %28,4'ü erkek, %71,6'sı kadındır. %30'u pandemi sürecinde diyet uyguladığını %70'i herhangi bir diyet uygulamadığını bildirdi, %13,9'u pandemi sürecinde bir uzman desteği aldı, %86,1'i herhangi bir uzman desteği almadı. %69,8'inin pandemi sürecinde fiziksel aktivite düzeyi azaldı, %73,9'unun stres düzeyi arttı, %37,4'ünün uyku süresi ve %40,1'inin uyku düzeni değişmedi. %49,1'inin kilosu arttı. Cinsiyete göre pandemi öncesi ve sürecinde SBİTÖ alt boyutları arasında anlamlı bir fark bulunmadı (p>0,05). Pandemi sürecinde diyet yapanların pandemi öncesi ve pandemi sürecindeki Beslenme Hakkında Bilgi (BHB) ve Olumlu Beslenme (OB) puanları, pandemi sürecinde diyet yapmayanlardan yüksek bulundu (p<0,05). Fiziksel aktivite düzeyi değişimlerine göre pandemi sürecindeki SBİTÖ alt boyutları üzerinde anlamlı bir fark bulunmadı (p>0,05). Stres düzeyi ve kilosu artan bireylerin pandemi sürecinde Beslenmeye Yönelik Duygu (BYD) puanları anlamlı olarak yüksek bulundu (p<0,05). Pandemi sürecinde BHB, OB alt boyut ortalamaları ve SBİTÖ toplam puanı pandemi öncesine kıyasla yüksek bulundu (p<0,05). Beslenmeye Yönelik Duygu (BYD), Kötü Beslenme (KB) alt boyut ortalamaları ise pandemi sürecinde pandemi öncesine göre daha düşük bulundu (p<0,05).
Sonuç: Pandemi sürecinde bireylerin beslenme alışkanlıklarında önemli değişimler olduğu ve bu süreçte mevcut sağlıklarını korumak için doğru beslenme tutumları sergilemeye çalıştıkları sonucuna ulaşıldı.

Anahtar Kelimeler: Beslenme, Beslenme Alışkanlığı, COVID-19

Abstract:
THE AFFECT OF COVID-19 ON THE NUTRITIONAL HABITS OF INDIVIDUALS YALOVA PROVINCE EXAMPLE
ABSTRACT
Aim: This study was conducted to evaluate the effect of COVID-19 on the nutritional habits of adults.
Materials and Methods: The research was carried out with 626 people between the ages of 15-65 living in Yalova between August 2021 and January 2022. In the questionnaire applied to the participants, demographic information, questions about lifestyle elements related to nutrition in the COVID-19 pandemic were asked, and the Attitude Scale for Healthy Nutrition (ASHN) was applied according to the nutritional status in 2 separate periods, before the COVID-19 pandemic and during the pandemic period.
Results: 28.4% of the participants were male and 71.6% were female. 30% reported that they followed a diet during the pandemic, 70% did not follow any diet, 13.9% received an expert support during the pandemic process, 86.1% did not receive any expert support. Physical activity level of 69.8% of them decreased during the pandemic, the stress level of 73.9% of them increased, 37.4% of them sleep duration, 40.1% of them did not change their sleep pattern and 49.1% of them increased their weight. . There was no significant difference between the ASHN sub-dimensions before and during the pandemic according to gender (p>0.05). Information on Nutrition (IN) and Positive Nutrition (PN) scores of those who were dieting during the pandemic process were found to be higher than those who did not diet during the pandemic period (p<0.05). There was no significant difference in the ASHN sub-dimensions during the pandemic process according to the changes in physical activity level (p>0.05). Emotion for Nutrition (EN) scores of individuals whose stress level and weight increased during the pandemic were found to be significantly higher (p<0.05). During the pandemic period, IN, PN sub-dimension averages and total ASHN score were found to be higher than before the pandemic (p<0.05), while Emotion for Nutrition (EN) and Malnutrition (MP) sub-dimension averages were found to be lower (p<0.05).
Conclusion: It was concluded that there were significant changes in the nutritional habits of individuals during the pandemic process and that they tried to exhibit the right nutritional attitudes to protect their current health in this process.

Key Words: COVID-19, Dietary Habits, Nutrition