Türkiye'de satışa sunulan bazı gıda ürünlerinde genetik modifiye mısır bileşenlerinin aranması
Searching for genetically modified maize components in some of the food products which are put on the market in Turkey
Yazar: AYŞE IŞIL ÇAKMAK
Danışman: DOÇ. DR. BERAAT ÖZÇELİK
İstanbul Teknik Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering
Dizin: Genetiği değiştirilmiş organizmalar = Genetically modified organisms ; Mısır = Maize

Özet:
Her geçen gün, yeni genetik modifiye bitki ve mahsullerin geliştiriliyor olması ve dünya üstünde genetik modifiye bitkilerin ekili olduğu alanların giderek artması, genetik modifiye gıda ürünleri tüketiminin yükselen bir profil çizmesine neden olmaktadır. Ülkemizde de bu tip ürünlerin yıllardır tüketildiği bilinci yeni oluşmakta ve diğer ülkelerde süregelmiş tartışmalar Türkiye'de de ortaya atılmaktadır.Bu çalışmanın amacı, piyasadan toplanan gıda ürünlerinde genetik modifiye mısır içeriğinin kalitatif olarak belirlenmesidir. Bu amaçla, analizlenmek üzere, çeşitli ölçeklerdeki marketlerden içerisinde mısır türevleri olduğu etiketlerinde belirtilmiş olan gıda ürünleri satın alınmıştır. Analizlerde ekstraksiyon metodu olarak, CTAB ve ticari test kiti kullanılmış ve bu metotların verimleri karşılaştırılmıştır. DNA ekstraktları Real-time PCR' da amplifikasyon işlemine tabi tutularak, mısıra özgü zein geni ile bitkisel gıdalarda GMO' ların varlığını gösteren NOS terminatörü ve 35S promotörün varlığı taranmıştır. Ürünlerdeki genetik modifiye mısır bileşeninin varlığı kalitatif olarak ifade edilmiştir. Buna göre 51 üründen 8' inin genetik modifiye mısır bileşeni içerdiği tespit edilmiştir. Son olarak, genetik modifiye olduğu belirlenen örneklerde Bt11, Bt176, MON810 ve T25 mısır genlerinin varlığı aranmış ve örneklerde bu genler tespit edilmemiştir. Bu çalışma Türkiye piyasasında sıkça tüketilen ürünler üzerinde yapılan bir tarama çalışması niteliğindedir.

Abstract:
New genetically modified(GM) products are being developed every passing day and an ever-increasing amount of cultivated fields of genetically modified plants on the world are causing a rising profile of genetically modified food consumption within the last decade. Moreover, this issue was addressed with regard to regulations in our country and studies for preparing the necessary legislations are still proceeding.The aim of this study is performing the qualitative detection of GM maize content of food products which were gathered from the market. In the study, in order to analyze food products, stating that they contain maize derivatives on their labels, were bought from various scaled local markets. In the analyses, CTAB and commercial test kit were used as the extraction method and efficiencies of these methods were compared. By amplifying DNA extracts in Real-time PCR, the presence of maize-specific zein gene and the presence of NOS terminator and 35S promoter which are the indicators of GMOs in plant foods were scanned. The presence of genetically modified maize component in the products was expressed qualitatively. According to this, it is detected that, 8 of 51 products are including genetically modified maize components. Ultimately, presence of Bt11, Bt176, MON810 and T25 maize genes in the samples, which were detected as genetically modified, was scanned and those genes were not found in the samples. This study has the feature of being a detection study over the present products which are consumed often in the Turkey market.