Türkiye'de organik tarım uygulamalarınıntarihsel gelişimi ve İstanbul ili örneğinden yolaçıkarak Türk ekonomisine etkilerininaraştırılması (2000 – 2015)
Organic agricultural practices in turkeyhistorical development and Istanbul provisionthe effects of the turkish economyresearch (2000 - 2015)
Yazar: SEDA NUR DEMİRCAN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA YURTTADUR
İstanbul Gelişim Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: İşletme = Business Administration
Dizin: Ekonomik etki = Economic effect ; Organik tarım = Organic farming ; Tarihsel gelişim = Historical development ; Tarım = Agriculture ; Türk ekonomisi = Turkish economy ; İstanbul = Istanbul

Özet:
Birey yaşamında gıda, su ve hava kadar önemlidir. Devamlı biçimde artış
gösteren nüfusun gıda ihtiyacının karşılanabilmesi için devamlı olarak araştırmalar
yapılmaktadır. Bu durum da sektörel olarak kendi içerisinde sorunları ve uygulama
kusurlarını ortaya çıkarmıştır. Bu kapsamda organik tarım üretimi yapılmaya
başlanmıştır. Organik tarımın hormondan uzak olması insan hayatını olumlu bir
şekilde etkisi altına almaktadır. Organik tarım ile beraber doğallığa yönelme
gerçekleşmiş ve insan hayatındaki olumsuz durumlara engel olunmak istenilmiştir.
Bu noktada araştırmanın temel amacı Türkiye'deki organik tarım
uygulamalarının tarihsel gelişiminin ve 2000-2015 yılları arasında İstanbul ili
örneğinden yola çıkarak Türk ekonomisine etkilerinin araştırılması sonucunda
sektörün karşılaştığı sorunlara, yasal mevzuatlardaki ihtiyaç duyulan yeniliklerin
tespit edilmesine ve yasa yapıcılara rehberlik edecek bilgilerin derlenmesine
yardımcı olmaktır. Bu yardımın nasıl olabileceği konusunda literatürde çeşitli
araştırmalar olmakla birlikte, Türkiye'deki organik tarımın 2000-2015 yılları arasında
Türk ekonomisine etkileri ve İstanbul ili örneği kapsamında organik ürün
tüketicilerinin düşünceleri incelenerek belirlenmesi konusunda yapılan araştırmaların
sayısı yok denecek kadar azdır. Bu araştırma literatürde konu hakkındaki boşluğun
kapatılmasına katkı sağlayacaktır. Bu katkıyla organik ürün tüketicilerinin bilinç
düzeylerinin yükselmesi ve bunun sonucunda da sektörün sorunlarını çözümlemesi
mümkün olacaktır.
Araştırmanın uygulanmasında organik tarım sektöründe faaliyet gösteren satış
yerlerinden tüketim yapan 1129 bireye anket uygulaması yapılmıştır. Daha sonra bu
veriler SPSS 19.0 paket programında güvenilirlik analizi, ortalama, T testi, ANOVA
ve korelasyon analizine tabi tutulmuştur.
Bu çalışma sonucunda elde edilen veriler bir ürünün organik olup olmadığının
belirlenmesi ile tercih etme durumu arasında ilişki olduğunu göstermiştir. Ayrıca
geleneksel tarımın ülke ekonomisine katkılarının genellikle negatif yönde olduğu
görülürken organik tarıma ve organik ürünlere talep arttıkça ekonomiye etkileri de
pozitif yönde olduğu görülmüştür. Ekonomiye olumlu etkisi olan organik tarım
uygulamalarının geliştirilmesi için, üreticiler organik tarıma yönlendirilmeli,
tüketicilerin organik tarım konusunda bilgi seviyeleri yükseltilmeli, yasa yapıcılar da
plan proje ve politikalarıyla destek verici olmalıdır.
Anahtar Kelimeler: Organik Tarım, Organik Ürün, Organik Gıda, Tüketici

Abstract:
SUMMARY
In individual life, it is as important as food, water and air. Continuous research
is being carried out in order to meet the food needs of the population which is
continuously increasing. This situation reveals problems and application flaws within
the sector in itself. Within this scope, organic agriculture production has begun. The
distinction of organic agriculture from hormone positively affects human life.
Orientation has taken place along with organic agriculture and it has been desired to
prevent negative situations in human life.
The main purpose of this point of research is to assist in finding the problems
faced by the sector as a result of the historical development of the organic
agriculture practices in Turkey and the effects of the Turkish economy on the way
from the Istanbul example between 2000-2015, to identify the necessary innovations
in the legislation and to guide the legislator. The number of researches on the
effects of organic agriculture in Turkey between 2000 and 2015 on the Turkish
economy and on the determination of organic product consumers' perspectives
within the context of the Istanbul province are not to be investigated, albeit with
various researches on how such assistance can be done in the literature. This
research will contribute to closing the gap in the literature. With this contribution, the
consciousness levels of the organic product consumers will increase and as a result
it will be possible to analyze the problems of the sector.
In the implementation of the survey, 1129 individuals who made consumption
in the sales places operating in the organic agriculture sector were surveyed. These
data were then subjected to reliability analysis, mean, T test, ANOVA and
correlation analysis in the SPSS 19.0 package program.
The results obtained from this study show that there is a relationship between
the choice of whether a product is organic or not and the preference. Moreover,
while the contribution of traditional agriculture to the country's economy is generally
seen as negative, as the demand for organic agriculture and organic products
increases, the economic effects are also positive. For the development of organic
farming practices, which are positive effects of the economy, producers should be
guided by organic farming, consumers should increase their knowledge about
organic farming, and lawmakers should be supportive with plan projects and policies
Keywords: Organic Farming, Organic Product, Organic Food, Consumer