Vinas ve zeytin yağı fabrikası atık suyunun değerlendirilmesi ve biyolojik iyileştirilmesinde beyaz çürükçül fungus peletlerinin kullanımı
Use of white rot fungal pellets for utilization and bioremediation of vinasse and olive oil mill wastewater
Yazar: ELİF APOHAN
Danışman: PROF.DR. ÖZFER YEŞİLADA
İnönü Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2007
Konu: Biyoloji = Biology

Özet:
Alkol fabrikası atık suyu (vinas) ve zeytin yağı fabrikası atık suyu (ZYFA) önemlioranda çevre kirliliğine neden olmaktadır. Her iki atık suyun organik madde içeriği yüksektirve bu nedenle arıtılmaları veya değerlendirilmeleri gerekmektedir. Atık suların enzimüretiminde değerlendirilmesi ve bu süreçte biyolojik iyileştirilmenin sağlanması çevrekirliliğinin önlenmesi anlamına gelmektedir.Bu çalışmada, Funalia trogii ve Trametes versicolor peletlerinin atık su ortamlarındaenzim üretim yetenekleri test edilmiştir ve enzim üretiminde etkili olan faktörler optimizeedilmiştir. Lakkaz aktivitesini artırmak için çeşitli kaynaklar (glikoz, maya özütü, bakır,peynir altı suyu) atık su ortamlarına eklenerek tekrarlı kesikli süreçte lakkaz üretim verimiincelenmiştir. Tutuklanmış ve serbest fungusların lakkaz üretim yeteneği ve verimi de tekrarlıkesikli süreçte karşılaştırılmıştır. Fungus peletlerinin biyolojik iyileştirmesini test etmek içinişlem görmüş ve görmemiş atık suyun kimyasal oksijen istemi (KOİ) karşılaştırılmıştır. Heriki atık su ortamlarında elde edilen lakkazın sıcaklık kararlılığı da belirlenmiştir.Glikoz, maya özütü, peynir altı suyu ve bakır, peletlerin kararlılığını ve lakkaz üretimyeteneklerini farklı etkilemiştir. Her iki atık suya bakır eklenmesi enzim aktivitesiniarttırmıştır (4-10 kat). F. trogii peletleri vinasın ve ZYFA'nın KOİ içeriğini sırasıyla %32 ve%33 oranında gidermiştir. T. versicolor peletleri de bu atık suların KOİ içeriğini azaltmıştır.Bu araştırma, fungus peletlerinin bu atık suların biyolojik iyileştirilmesindekullanılabileceğini ve peletlerin bazı belirli şartlarda lakkaz üretiminde kullanılabileceğinigöstermiştir.

Abstract:
Alcohol factory wastewater (vinasse), and olive oil mill wastewater (OOMW) causeconsiderable pollution of the environment. The organic material content of both wastewater ishigh; therefore they should be treated or utilizied. Utilization of this wastewater in enzymeproduction and providing bioremediation during this process mean preventing environmentalpollution.In this study, enzyme production abilities of Funalia trogii and Trametes versicolorpellets in wastewater media were tested and factors effective on enzyme production wereoptimized. In order to increase laccase activity, the effects of various supplementary sources(glucose, malt extract, copper, cheese whey) have been examined in repeated-batch mode.The laccase production ability and yield of immobilized and free fungi were also comparedduring repeated-batch mode. Chemical oxygen demand (COD) value of treated and untreatedwastewater were compared for testing the bioremediation activity of fungal pellets.Thermostability of laccase obtained from wastewater cultures was also determined.Glucose, malt exctract, cheese whey and copper differently affected the laccaseproduction ability and stability of pellets. Addition of copper to both types of the wastewaterinduced laccase enzyme activity (4 to 10 folds). F. trogii pellets reduced the COD content ofvinasse and OOMW as 32 % and 33 %, respectively. T. versicolor pellets also reduced theCOD content of these wastewaters. This research showed that fungal pellets can be used forbioremediation of wastewaters and pellets can also be used for laccase production undercertain conditions.