Sağlık çalışanlarının sürdürülebilir beslenme hakkında bilgi düzeylerinin ve uygulamalarının değerlendirilmesi: Ankara Dr. Abdurrahman Yurtaslan Onkoloji EAH örneği
Evaluation of healthcare workers' knowledge and practices on sustainable nutrition: Ankara Dr. Abdurrahman Yurtaslan Oncology Training and Research Hospital example
Yazar: EMİNE BALYAN ÇELİKKAYA
Danışman: PROF. DR. ÖMER HINÇ YILMAZ
Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı / Halk Sağlığı Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Halk Sağlığı = Public Health

Özet:
Bu araştırma sağlık çalışanlarının sürdürülebilir beslenme konusunda bilgi 
düzeylerinin ve uygulamalarının değerlendirilmesi amacıyla Ocak 2022-Mayıs 2022 
tarihleri arasında yürütülen kesitsel bir çalışmadır.
Araştırma Ankara ilinde Dr. Abdurrahman Yurtaslan Onkoloji EAH'nde sağlık 
çalışanları üzerinde yürütülmüştür. "Tabakalı Örneklem Yöntemi" kullanılmıştır. 
Katılımcıların sosyo-demografik özellikleri, sürdürülebilir beslenme bilgi düzeyleri ve
SCOFI online olarak hazırlanmış anket formu şeklinde sorgulanmıştır. Araştırma ile 
toplanan veriler, SPSS 26.0 programı ile analiz edilmiştir. Çalışmaya katılan 298 kişinin %79.2'si kadın, %52.0'ı hemşire, %20.5'i doktor, 
%60.4'ü lisans mezunu, %12.8'i yüksek lisans mezunudur. Yaş ortalaması 36.13 ± 10.81
yıldır. Sürdürülebilir beslenme bilgi puan ortalaması 10.71 ± 5.33 (0-24), SCOFIskorunun 
ortalaması ise 54.09 ± 13.21'tür (0-100). Cinsiyet ile sürdürülebilir beslenme bilgi puan 
ortalamaları ve SCOFI skoru arasında anlamlı bir ilişki bulunamamıştır(p>0.05). 18-25 
yaş grubunun, ameliyathane ve yoğun bakımda çalışanların sürdürülebilir yaşam tarzı ve 
gıda tüketimi ve gıda atığı alt ölçek skorları diğer gruplardan daha düşüktür. Eğitim düzeyi 
arttıkça sürdürülebilir beslenme bilgi puan ortalamaları artmaktadır. Sürdürülebilir 
beslenme bilgi puan ortalamaları ve sürdürülebilir yaşam tarzı alt ölçek skorları en yüksek
meslek grubu diyetisyenlerdir. Bireylerin sürdürülebilir beslenme bilgi puanı ile SCOFI
arasında pozitif yönde, orta ve anlamlı bir ilişki saptanmıştır(p<0.05). Hastaneler sürdürülebilir beslenmeyi teşvik için önemli kurumlardır. Sağlık 
çalışanları toplumun sürdürülebilir beslenme ve uygulamalarında örnek olabilir, ilgili 
politikaların geliştirilmesinde öncülük edebilirler. Bunun için sağlık çalışanlarına yönelik 
eğitimler verilmeli, sağlık çalışanlarının bilgi ve farkındalık düzeyi arttırılmalıdır.

Abstract:
This is a cross-sectional study conducted between January 2022 and May 2022 to 
evaluate the knowledge levels and practices of healthcare workers on sustainable nutrition. 
The study was conducted on healthcare workers at Dr. Abdurrahman Yurtaslan 
Oncology Training and Research Hospital in Ankara. "Stretched Sampling Method" was 
used. Participants' socio-demographic characteristics, sustainable nutrition knowledge 
levels, and SCOFI were questioned in the form of an online questionnaire. The data 
collected by the research were analyzed with SPSS 26.0 program. A total of 298 people participated in the study; 79.2% were females, 52.0% were 
nurses, 20.5% were doctors, 60.4% had a bachelor's degree, % and 12.8 had a master's 
degree. The mean age was 36.13 ± 10.81 years. Sustainable nutrition knowledge and 
SCOFI mean scores were 10.71±5.3 (0-24) and 54.09±13.2 (0-100), respectively. No 
significant relationship was found between gender and sustainable nutrition knowledge 
mean scores and SCOFI scores (p>0.05). The sustainable lifestyle and food consumption 
and food waste subscale scores of the 18-25 age group and those working in the operating 
room and intensive care unit were lower than the other groups. As the level of education 
increases, the mean sustainable nutrition knowledge scores increase. The occupational 
group with the highest mean sustainable nutrition knowledge scores and sustainable 
lifestyle subscale scores were dietitians. A positive, moderate, and significant relationship 
was found between the sustainable nutrition knowledge score of individuals and SCOFI 
(p<0.05). Hospitals are important institutions for promoting sustainable nutrition. Healthcare 
workers can set an example in sustainable nutrition and practices of the society and lead 
the development of relevant policies. For this purpose, trainings should be provided for 
healthcare workers and the level of knowledge and awareness of healthcare workers 
should be increased