hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Kanatlı karkaslarındaki bakteri florasına soğutma suyunun etkileri
Effects of chilling water on the bacterial flora of poultry carcases
Yazar: HALİL TOSUN
Danışman: PROF. DR. A. ÜSAME TAMER
Celal Bayar Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1997
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering
Dizin: Bakteriler = Bacteria ; Karkas = Carcass ; Kümes hayvanları = Poultry ; Piliçler =

Özet:
Öz Daldırmalı soğutma işleminin kanatlı karkaslarının mikrobiyal kalitesine ve Salmonella'nın çapraz bulaşmasına etkileri incelendi. Aerobik mezofilik bakteri, Enterobactehaceae, Escherichia coli seviyesi ve Salmonella'nın varlığı soğutma öncesi ve soğutma somasında tespit edildi. Daldırmalı soğutma işlemi aerobik mezofilik bakteri, Enterobactehaceae ve E.coli düzeylerini azaltmaktadır. Fakat daldırmalı soğutmadan çıkan karkasta Salmonella'nın varlığı artmıştır. Bu da piliç işletmelerinde en önemli çapraz bulaşma noktasının burası olabileceğini göstermektedir. Laktik asitle kanatlı karkaslarının mikrobiyal dekontaminasyonu geliştirilmiştir. Kontrol karkasına göre %1 laktik asit uygulaması aerobik mezofilik bakteri sayısında 1.259, Enterobactehaceae sayısında 1.685 ve E. coli sayısında 1.203, %3 laktik asit uygulaması ise sırasıyla 2.502, 3.876 ve 3.820 logaritmik birimlik azalma meydana getirmiştir. %1 ve %3 laktik asit ile dekontamine edilen karkaslardan Salmonella izole edilememiştir. Deneyler laktik asitin kanatlı karkaslarında Salmonella'nın eliminasyonunda ve işlenmiş karkasların raf ömrünün uzatılmasında kullanılabileceğini göstermektedir. Ancak yüksek konsantrasyonda kullanıldığı taktirde istenmeyen organoleptik özellikler oluşturabilmektedir.

Abstract:
ABSTRACT The effects of immersion chilling operation on microbiological quality of poultry carcasses and cross contamination of Salmonella were studied. Levels of aerobic bacteria, Enterobacteriaceae, Escherichia coli and the incidence of Salmonella were determined prechill and postchill. The level of aerobic bacteria, Enterobacteriaceae and E. coli were reduced by immersion chilling operation but there was an increase in Salmonella incidence on carcass exiting the immersion chiller indicating that this may be the point of most significant cross contamination in broiler processing plants. 1; Experiments on microbial decontamination of poultry carcasses with lactic acid were performed. Treatment with lactic acid(l%) resulted in a 1.259, 1.685 and 2.023 logaritmic unit reduction in colony forming units of aerobic bacteria, Enterobacteriaceae and E. coli. Other treatments with lactic acid(3%) resulted in a 2.502, 3.876 and 3.820 logaritmic unit reduction in colony forming units of aerobic bacteria, Enterobacteriaceae and E. coli according to the control samples. Salmonella was not isolated from decontaminated of broiler carcasses with 1% and 3% lactic acid. Experiments indicate that lactic acid can be used eliminate Salmonella from poultry carcass and extend shelf life of processed broiler. Undesirable organoleptic characteristics may only occur when it is used at high concentrations. Ill
Çeliklerde bor ile yüzey sertleştirme
Surface hardnes of stells with bronizing
Yazar: SELİM SARPER YILMAZ
Danışman: PROF. DR. MUSTAFA AKDAĞ
Celal Bayar Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü
Derece: Yüksek Lisans, 1997
Konu: Makine Mühendisliği = Mechanical Engineering
Dizin: Borlama = Boriding ; Yüzey sertleştirme = Surface hardening ; Çelik-metal = Steel-metal

Özet:
Bor ve bileşikleri bir çok sanayi alanında kullanılmaktadır (cam, seramik, jet motoru yakıtı, çelik sanayii v. s.). Metalürjide ise genellikle cüruf yapıcı ve yüzey sertleştirici olarak kullanılmaktadır. Bu çalışmada bor ile yüzey sertleştirme, bir diğer ad ile BOR LAMA üzerinde durulmuştur. Bor ile yüzey sertleştirme yönteminin tercih sebeplerini; çok sert tabaka elde edilmesi, aşınmaya ve korozyona karşı dayanımı olarak sıralıyabiliriz. Borlamanın endüstriyel alanda uygulanabilmesi için tek fazlı (Fe2B) yapı veren borlama ortamlarına ihtiyaç duyulur.Borlama işlemi esas olarak borun yüksek sıcaklıkta difüzyonundan ibarettir. Bu işlem genellikle çeliğin borlayıcı ortamda, ortalama 850 - 1000 °C sıcaklıklarda 2 - 6 saat bekletilmesi sonucu elde edilmektedir.Genel olarak katı, sıvı, gaz olarak sınıflandırılır. Bu çalışmada katı borlama ortamı kullanılmıştır. 800 -1050 °C de beşer °C aralıklarla, 1 saatten 5 saate kadar olan parametreler denenmiştir. Numuneler nital (%5 HN03 + %95 etil alkol) ile dağlanmıştır. Deneysel çalışmalarda, borlanmış tabanın mikro yapısı ve mikro sertliği incelenmiştir.

Abstract:
Bor and its compenents are used in many are as of industry ( glass, ceramic, fuel of jet motors, steil industry, etc.). But in metallugy they are usually used as slag maker and surface hardener. In this study, surface hardening with bor, in other words, BORONİZİNG was examined. Getting a very hard layer, and its resistance to wearing and corrosion can be the reasons for prefering the methot of surfece hardening with bor. For carrying the boronizing through the industrial areas, the boronizing surroundings that give single phose ( Fe^B ) structres are needed. The boronizing process is generally madeby keeping the stell in a boronizing surroundingat the heat interval of 850 - 1050 °C for 2 - 6 hours. It's generally classified as solid, liquid, and gas. In this study, solid boronizing surrounding- have been used. The parameters from 1 hour to 5 hours were tested for. each 5û°C interval at 800 - 1050 °C. The specimens were cauterized with nital ( %5 HN03 + %95 ethyl olcohol ). In the experiment al studies, the micro structer and micro-hardnes of the boronized layer are examined. II
2. lig Playy Off (Yükselme Grubu) antrenörlerinin başarı ve başarısızlıklarına etki eden faktörler (1996/1997 İkinci Lig Play Off -Yükselme Grubu- takımları için bir inceleme)
Factors effecting of failure of trainers a creative information form among the trainers and athlets
Yazar: DİLEK ÖNER
Danışman: YRD. DOÇ. DR. MUSAMMET BAŞARAN
Celal Bayar Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1998
Konu: Spor = Sports
Dizin: Antrenör = Trainer ; Başarı = Success ; Futbolcular = Football players ; Sporcular = Sportsmen

Özet:
ÖZET Bu araştırma 1996 / 1997 yılında 2. Lig yükselme grubuna (play off) çıkan on takımdan altı takıma uygulandı. Bu takımlarda futbol oynayan 83 sporcuya "Antrenör ve Sporcular Arasında Yaratıcı İşbirliği Bilgi Formu" anketi uygulandı. Bu araştırmada istatistiksel varyans analizi, T testi ve post Hoc testi kullanıldı. İstatistiksel sonuçlara göre; Karabükspor ve Adanaspor arasında ( F:0001 P < 0.05) Karabükspor ile Kuşadasıspor (F:0.004 P< 0.05) Kayserspor ile Adanaspor (F:0.009 P< 0.05) Kayserispor ile Kuşadasıspor (F:0.052 P<0.05) Adanaspor ile Karşıyaka (F:0.035 P< 0.05) arasında indeks puanlarında anlamlı bir ilişki bulundu. Futbolcuların yıl, yaş, eğitim düzeyi, medeni hali ve oynadıkları mevki arasında anlamlı sayılabilecek bir ilişkiye rastlanmadı. (F:0.57 P>0.05) Anahtar Kelimeler: Antrenör, Futbolcu, Başarı, İndeks puan.

Abstract:
V SUMMARY This research was applied to the six football teams among ten in 1996 - 1997, this teams were the ones which were in the second leaque. A questionnaire called, " creative cooperation information form among the trainers on footballers" was applied to 83 footballers in this teams. In this research, ANOVA, T Test, Post Hoc Test were used. A very remarkable relationship was found between Karabfikspor and Adanaspor arasında (F:0001 P <0.05) Karabfikspor and Kuşadasıspor (FrO.004 P < 0.05) Kayserispor and Adanaspor (F: 0.009 P < 0.05) Kayserispor and Kuşadasıspor (F:0.052 P < 0.05) Adanaspor and Karşıyaka (F: 0.035 P < 0.05) We experienced that there weren't any remarkable relationships between footballer's age, education, marital status and the Location of the footballer in die team. (F:0.57 P > 0.05) Key Words: Trainer, football players, soccess, Endex score.
Sementasyon çeliklerinde yüzey pürüzlülüğü ve sementasyon derinliğinin aşınma dayanımına etkisi /
Yazar: CELALETTİN BAYKARA
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ENVER ATİK
Celal Bayar Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı / Makine Malzemesi ve İmalat Teknolojisi
Derece: Yüksek Lisans, 1998
Konu: Makine Mühendisliği = Mechanical Engineering
Dizin: Aşınma dayanımı = Wear resistance ; Sementasyon = Cementation ; Yüzey pürüzlülüğü = Surface roughness ; Çelik-metal = Steel-metal

Özet:
ÖZET Bu çalışmada, 16 MnCr 5 Sementasyon çeliğine değişik sıcaklık ve sürelerde sementasyon işlemi uygulandı ve sonuçta üç ayrı grup'da deney numuneleri hazırlandı. Bu numunelerin aynı tribolojik şartlarda aşınma davranışları incelendi. Endüstride yaygın olarak kullanılan bu çeliklerin çalışmamızda incelenmesinin nedeni, bu malzemeden yapılan bir makina elemanının, tok olan iç kısımları sayesinde darbeleri karşılayabilirken sementasyonla yüzeyi sertleştirilerek aşınma dayanımının arttırılması, dolayısıyla çalışma ömrünün uzamasının sağlanmasına sementasyon şartlarının etkisini belirlemektir. Aşınma deneyleri sonunda sertlik veya sementasyon derinliği ile aşınma dayanımı arasında doğrudan bir ilişki olmadığı belirlenmiştir. Deneysel çalışmalarda kullanılan tribolojik şartlar altında, 16 MnCr 5 sementasyon çeliğine 930 C'de 3,5 saat sementasyon işlemi uygulandığı zaman en yüksek aşınma dayanımı elde edileceği belirlenmiştir. vnı

Abstract:
ABSTRACT In this study, it was applied heat treatment which we were called as carburizing process to 16 MnCr 5 of heat treatment steel which more used in Industry in different temperatures and time, next we got samples in three different hardness, after we applied wearing process under the load to these samples, and it was observed that which group supplies the resisting to this effective. The reason of the such a researching to this kind of this steel which more used in Industry is to extent the life of the machine elements which produced by this steel and work more effective, in this result extending the life of the elements will be more economics and will not the changing process in any machine and will spend the less time for repairing. IX
Tam zamanında üretim yönetimi ve Türk deri sanayinde uygulanabilirliği
Just in time production system and its' applicability in Turkey leather industry
Yazar: ÇİĞDEM KANTARLI
Danışman: PROF. DR. CENGİZ YILMAZ
Celal Bayar Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1999
Konu: İşletme = Business Administration
Dizin: Deri endüstrisi = Leather industry ; Tam zamanında üretim = Just in time production ; Yönetim = Management ; Üretim yönetimi = Production management

Özet:
ÖZET Günümüz rekabet ortamında pazar ve teknolojideki değişimler yönetim sistemlerini de etkilemiş ve yeni yönetim modellerine geçiş bir zorunluluk haline gelmiştir. Bu modellerin en önemlisi ve en yaygın kabul göreni Toplam Kalite Yönetimidir. Toplam Kalite Yönetimi (TKY), bugün dünyada her çeşit organizasyonu mükemmele doğru götürecek bir yönetim felsefesi olarak evrensel bir kabul görmektedir. Bu çalışmada Toplam Kalite Yönetimi modeli ile bu modelin önemli bir aracı olan Tam Zamanında Üretim Sisteminin (TZÜ) deri konfeksiyon sanayiinde uygulanabilirliği kuramsal ve uygulamalı olarak incelenmiştir. Deri konfeksiyon sanayiinin üretim, kalite, verimlilik ve pazarlama sorunlarının çözümü Toplam Kalite Yönetimi çerçevesinde ele alınarak değerlendirilmiştir. Yapılan değerlendirmeyi desteklemesi amacıyla Toplam Kalite Yönetimini uygulayan bir deri konfeksiyon firmasında geçişin üretim, kalite, personel ve satınalma sistemine etkileri araştırılmıştır. Bir anket uygulanarak, firma çalışanlarının Toplam Kalite Yönetimine geçişten kaynaklanan kurum ve üst ihtiyaçlarının karşılanma düzeyi ile ilgili tutum değişiklikleri tartışılmıştır.

Abstract:
II ABSTRACT In today's competition environment, the changes in the markets and technology have influenced management systems. Besides taking up new management models has become necessity. The most important and acceptable one of these models is Total Quality Management (TQM). Today, Total Quality Management is accepted universally as a management philosophy which will lead each organization to excellence. In this study; the applicability of the model of Total Quality Management and Just in Time Production System (JIT), which is an important tool of this model, in the leather confection industry have been studied theoretically and practically. The solutions of manufacturing, quality, productivity and marketing problems in the leather confection industry have been taken up and evaluated in the frame of Total Quality Management. In order to support this evaulation, in a leather confection firm which provides Total Quality Management, the effects of this practice on the production, quality, personnel and purchasing systems have been researched. Moreover, by means of inquiry to the personnel in this firm, the changes of their attitudes concerned with the institution and the meeting high level needs after the TQM application have been mentioned.
Kaolinit dispersiyonunun reolojik ve dielektrik özelliklerine polivinil alkol (PVA) etkisi
The effect of polyvinyl alcohol (PVA) on rheological and dielectric properties of kaolinite dispersion
Yazar: İDRİS SORAR
Danışman: DOÇ. DR. NURDOĞAN CAN
Celal Bayar Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Fizik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1999
Konu: Fizik ve Fizik Mühendisliği = Physics and Physics Engineering
Dizin: Dielektrik davranışı = Dielectric behavior ; Kaolinit = Kaolinite ; Polivinil alkol = Polyvinyl alcohol ; Reoloji = Rheology

Özet:
KAOLİNİT DİSPERSİYONUNUN REOLOJİK VE DİELEKTRİK ÖZELLİKLERİNE POLİVİNİL ALKOL (PVA) ETKİSİ ÖZET Bu çalışmanın amacı kaolinit kullanılarak hazırlanan süspansiyonun reolojik ve dielektrik özelliklerine polivinil alkolün etkisini incelemektir. Hazırlanan süspansiyonun viskozite değerleri ölçülmüş ve viskozitenin sıcaklık ve konsantrasyonla değişimi incelenmiştir, ölçülen viskozite değerlerinden öz viskoziteler ve aktivasyon enerjileri hesaplanmış ve bu değerlerle ilgili tartışmalar yapılmıştır. Ayrıca polivinil alkol (PVA), bidestile su ve kaolinit kullanılarak hazırlanan süspansiyonun 0-15 °C sıcaklık bölgelerinde dielektrik sabitleri ölçülmüş ve dielektrik sabitinin konsantrasyona ve sıcaklığa bağlı değişimleri incelenmiştir. IV

Abstract:
THE EFFECT OF POLYVINYL ALCOHOL (PVA) ON RHEOLOGICAL AND DIELECTRIC PROPERTIES OF KAOLINITE DISPERSION ABSTRACT The purpose of this study is to investigate the effect of polyvinyl alcohol on rheological and dielectric properties of kaolinite suspension. The viscosity values of prepared suspension have been measured and the dependence of viscosity on temperature and concentration was investigated. The specific viscosity and activation energy have been calculated by using the measured viscosity values and the results obtained are discussed. Dielectric constants in the temperature range from 0 °C to 15 °C of suspension prepared by using polyvinyl alcohol (PVA), bidestileted water and kaolinite have been also measured and its dependence on concentration and temperature have been investigated.
Ortaçağ Türk denizciliği ve Ege-Akdeniz adalarının fethi /
Yazar: MERT PELİNDAĞ
Danışman: DOÇ. DR. NADİR ÖZKUYUMCU
Celal Bayar Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2000
Konu: Tarih = History
Dizin: Beylikler Dönemi = Principality Period ; Denizcilik = Maritime ; Selçuklular Dönemi = Seljuks Period ; Türk denizciliği = Türkiye's maritime

Özet:
Anadolu'da yaşayan topluluklar ister istemez denizcilikle ilgilenmek zorundaydı. Dolayısıyla deniz toplulukların ekonomik ve siyasi yaşamlarım etkileyen en önemli unsurlardan biri olmuştur. 1071 Malazgirt zaferiyle Anadolu'yu yurt edinmeye başlayan, Türkler de denizciliğin önemini kavramışlardı. Bu doğrultuda denizcilik ile ilgili faaliyetlerini devlet politikasına paralel tutan ve geliştiren Türkler Çaka Bey ve Süleyman Şah olmuştur. Ancak yeni gelişmekte olan Türk denizciliği batı dünyasının gerçekleştirdiği Haçlı Seferleri sonucu yaklaşık 200 yıl duraklama dönemi geçirmiştir. Bu duraklama dönemi sonucu doğu, 1300'lerin başında Anadolu Beyliklerinin ortaya çıkması ile beraber Türk denizciliği yeniden gelişerek ve batıya rakip olarak ortaya çıkmıştır. Nihayet 14. yüzyılda Anadolu Beyliklerinin çoğunu hakimiyeti altına alan Osmanlı Devleti bundan sonra Türk denizciliğini büyük bir güç haline getirmiştir.

Abstract:
Because of the geographical position, the people who lived in Anatolia, had to be interest in the navigation. As the time pass, the navigation become a most of efective factor in their economics, politics and military life. After the Malazgirt victory in 1071, Turks had started to settlement in Anatolia. After the settlement, they had begun the navitigation activities on the seas which surrounds the Anatolia. Çaka Bey and Süleyman Şah were the primier Turkish sailors. They were not only a sailor, but also state governor and they accepted the navigation as the state politics to make new conquest on the Byzantine lands. The Turkish navigation movements have been continued up the Crusades. After begining of the crusades, Turkish navigation lived a hesitation just for 200 years. At the begin of the 14 century, Turkish Emirates had been founded in Anatolia instead of Seljukid Empire. With the foundation of the Turkish Emirates, the Turkish navigation started to progress and it became more powerfull then the before. As the Turkish navigation gets power, it also became a very serious and dangereous rival against to Western Navigations. İn the second half of the 14th century Ottoman State took the many other Anatolian emirates under its domination. After this step, Ottoman state gave much more importance to the navigation and became the bigest navy forces of the world.
Dikili körfezi (Ege Denizi, Türkiye) kayalık sahillerinin başlıca bentik omurgasız hayvan türleri
Main bentic invertebtates spesies (aegean sea, Turkey) Dikili rocky coast
Yazar: MURAT AFSAR
Danışman: DOÇ.DR. MERAL ÖZTÜRK
Celal Bayar Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2000
Konu: Biyoloji = Biology
Dizin: Bentik fauna = Benthic fauna ; Dikili Körfezi = Dikili Bay ; Ege Denizi = Aegean Sea ; Omurgasızlar = Invertebrates

Özet:
ÖZET DİKİLİ KÖRFEZİ (EGE DENİZİ, TÜRKİYE) KAYALIK SAHİLLERİNİN BAŞLICA BENTİK OMURGASIZ HAYVAN TÜRLERİ Murat AFŞAR Yüksek lisans tezi, Biyoloji Anabilim Dalı Tez yöneticisi: Doç. Dr. Meral Öztürk Bu çalışma, Dikili Körfezi sahil şeridinin tümünü kapsayacak biçimde ve bölgedeki adalardan kuzeyde Dikili Limanı'ndan güneyde Ilıca'ya kadar toplam 8 istasyon seçilerek yapılmıştır. Bu amaçla, Mayıs 1998- Mayıs 1999 tarihleri arasında istasyonların, mediolittoral ve üst infralittoral zonlarında 12 ay boyunca 25-30 m derinliğe kadar örnekleme yapılmıştır. Alınan örnekler laboratuvarda tek tek gruplarına ayrılarak tür tayini için % 4 lük formaldehit-su karışımı bulunan kavanozlara konulmuştur. Bu çalışma sonunda Dikili Körfezi Kayalık Sahillerinde Phylum Porifera; Classis Demospongiae" dan 5, Phylum; Mollusca, Classis Bivalvia' dan 14, Prosobranchia' dan 25, Phylum; Echinodermata, Classis, Holothurioidea' dan 4, Asteroidea' dan 3, Ophiuroidea' dan 2, Echinoidea' dan 3, Phylum Arthropoda; Classis, Crustaceae' dan 8 makrobentik omurgasız hayvan türü bulunmuştur. Anahtar sözcükler: Ege Denizi, Bentos, Omurgasızlar sistematiği, Dikili Körfezi, Türkiye. VII

Abstract:
ABSTRACT MAIN BENTIC INVERTEBRATS SPESIES OF (AEGEAN SEA, TURKEY) IN DİKİLİ ROCKY COAST Murat AFSAR MsC in Biology Faculty Supervisor: Assos. Prof. Meral Öztürk This research was carried out in 8 main different stations. For taxonomical analysis, the samples taken from mediolittoral, infralittoral region, from 1998 May, to 1999 May. The samples were separated groups in iab. conditional and put into mix of % 4 formaldehite- water. The end of the research in rocky coast of Dikili, the macrobenthic invertebrate species was determine which consist of Phylum Porifera; Classis Demospongiae 5, Phylum; Mollusca, Classis Bivalvia 14, Prosobranchia 25, Phylum; Echinodermata, Classis, Holothurioidea 4, Asteroidea 3, Ophiuroidea 2, Echinoidea 3, Phylum Arthropoda; Classis, Crustaceae 8 species. Keywords: Aegean sea, Benthos, Invertebrata systematics, Dikili Rocky Coast,Turkey VIII
Manisa ve yöresi sultani çekirdeksiz üzüm bağlarının genel küf florası ve okratoksijenik küf varlığının saptanması
General mold flora of Sultana type vineyards of Manisa and around and determination of ochratoxigenic mold existence
Yazar: EVRİM ÖZKALE
Danışman: PROF. DR. A. ÜSAME TAMER ; DOÇ. DR. RENGİN ELTEM
Celal Bayar Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2000
Konu: Biyoloji = Biology
Dizin: Aspergillus = Aspergillus ; Flora = Flora ; Küf = Mould ; Manisa = Manisa ; Penicillium = Penicillium ; Çekirdeksiz kuru üzüm = Sultana

Özet:
Bu çalışmada Manisa ili ve çevresindeki 8 ilçe ile merkezlerdeki (Alaşehir- Kavakiıdere- Yeşilyurt, Sarıgöl, Turgutlu, Salihli, Saruhanlı, Ahmetli) toplam 20 çekirdeksiz sultani üzüm bağı istasyon olarak seçilip bağların genel küf florası ve potansiyel okratoksijenik olanların varlığı ortaya konulmaya çalışılmıştır. Bu amaçla bağlardan toprak, ben düşme yaş üzümü, hasat yaş üzümü ve kuru üzüm örnekleri elde edilmiştir. Alınan örneklere öncelikle geleneksel küf izolasyon yöntemleri uygulanarak küf sayımları yapılmış ve sonuçlar şekillere yansıtılmıştır. Bütün örneklerden elde edilen izolatların tanılamaları yapılmıştır. Tanımlanan 9 genusa ait 47 küf türünün 23'ü Aspergillus, 15'i Penicillium, 2'si Altemaria, 2'si Cladosporium Yer tanesi de Dreschlera, Fusarium, Gliocladium, Rhizomucor ve Trichoderma genuslarına aittir. Tanımlanan türler içersinde yeralan A. ochraceus, A. auricomus, A. awamori, A. fumigatus, A. terreus,A.sydowi, A. versicolor, A. candidus, P. funiculosum, P. viridicatum, P. commune potansiyel Okratoksin A üretme yeteneğinde olarak bilinen türlerdir. Çalışmada ayrıca bütün türlerin koloni ve mikroskobik görünümlerine ait fotoğraflarına da yer verilmiştir.Anahtar Kelimeler: Manisa, Küf, Mikotoksin, Okratoksin-A, Aspergillus, Penicillium.

Abstract:
In this thesis 20 sultana type vineyards from Manisa and around were chosen to show general mould flora and whether potential Ochratoxin-A producing moulds present. Samples of soils, pre-harvest and harvest grapes and raisins were taken. Firstly using adequate techniques to samples, mould countings and isolations were done and these results were reflected by figures. Descriptions of obtained isolates were done. 47 specimens belong to 9 genera have been identified. According to genera the distribution of specimens is as follows: 23 Aspergillus, 15 Penicillium, 2 Altemaria, 2 Cladosporium, 1 Dreschlera, 1 Gliocladium, 1 Fusarium, 1 Rhizomucor, 1 Trichoderma. Between these specimens Aspergillus candidus, A. auhcomus, A. awamori,, A. ochraceus, A. fumigatus, A. versicolor, A. sydowi, A. terreus, Penicillium viridicatum, P. commune, P, funiculosum are known to be potential Ochratoxin- A producers. Also their colony and microscobic photographs were taken. Key Words: Manisa, Mould, Mycotoxin, Ochratoxin-A, Aspergillus, Penicillium.