Beslenme ve diyetetik danışmanlığı alan bireylerde covid-19 sonrasında değişen yaşam şartlarının sağlıklı diyete uyuma etkisi
The effect of changing living conditions after covid-19 on compliance with a healthy diet in individuals receiving nutrition and diet consultancy
Yazar: SEÇİL AKDOĞAN
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ MERVE TOKPUNAR
Biruni Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics

Özet:
COVID-19 pandemi sürecinde değişen yaşam şartları bireylerin sağlıklı ve dengeli beslenmesini değiştirebilmektedir. Bu çalışmada COVID-19 Pandemi süreci sonrasında değişen yaşam şartları ile bireylerin sağlıklı diyete uyuma durumu arasındaki ilişkinin incelenmesi ve değerlendirilmesi amaçlanmaktadır. Çalışma kurum izni alınan danışmanlık merkezlerinde Temmuz- Ağustos 2023 tarihleri arasında 281 yetişkin birey üzerinde yürütülmüştür. Veriler çalışmaya katılan bireylerden yüz yüze anket formu ile araştırmacı tarafından alınmıştır. Araştırmada kullanılanveritoplamaaraçlarıise şuşekildedir;24saatlikbesintüketimkaydı,SYI- 2015, TÜBER Uyarlanmış SYI-2015, antropometrik ölçümler, genel beslenme alışkanlıklarına dair sorular,yaşamtarzı ile ilişki sorular,demogratik bilgiler. Araştırmaya katılan bireylerin COVID-19 öncesi ve sonrasına dair yaşam tarzları ve beslenmealışkanlıklarındaönemlifarklılıklargözlemlenmiştir.COVID-19öncesive sonrasında dışarıda yemek yeme sıklığı, açık besinlerin çok riskli olduğunu düşünme durumu, BKI ve bel çevresi ortalamaları arasında önemli düzeyde farklılıklar gözlemlenmiştir (p<0.05). Kadınlar ve erkeklerin SYI-2015 ve TÜBER Uyarlanmış SYI-2015 skorları arasında anlamlı düzeyde farklılık gözlemlenmiştir (p<0.05). Ruh halinin yemekle ilişkisi olduğunu düşünme durumu, 30 dk. içerisinde uykuya dalma durumu ve açık gıdaların hijyen açısından risk durumu ile SYI-2015 ve TÜBER uyarlanmış SYI-2015 puanları arasında önemli düzeyde ilişki saptanmıştır (p<0.05). Sonuçolarak pandemisürecindekikısıtlamalarve hastalığıninsanvücuduüzerindeki etkileri, yaşam şartları ve beslenme alışkanlıkları üzerine belirleyici bir unsur oluşturabilmektedir. Günümüzde değişen yaşam tarzı alışkanlıkları, bireylerin diyete uyum süreçlerini olumsuz etkileyebilir, bu sebeple sağlıklı beslenme alışkanlıkları sürdürülebilir hale getirilerek esnek ve pratik çözümler sunulmalıdır.

AnahtarKelimeler:Beslenmealışkanlıkları,COVID-19,Değişenyaşamşartları, Sağlıklı beslenme

Abstract:
Changing living conditions during the COVID-19 Pandemic can change the healthy and balanced diet of individuals. This study aims to examine and evaluate the relationshipbetweenchanginglivingconditionsaftertheCOVID-19Pandemicperiod andindividuals'compliancewithahealthydiet.Thestudywasconductedon281adult individuals between July and August 2023 in counseling centers with institutional permission. The data were collected by the researcher from the individuals participating in the study using a face-to-face survey form. The data collection tools used in the research are as follows; 24-hour food consumption record, SYI-2015, TÜBER Adapted SYI-2015, anthropometric measurements, questions about general eating habits, questions related to lifestyle, demographic information. Significant differences were observed in the lifestyles and nutritional habits of the individuals participatingintheresearchbeforeandafterCOVID-19.Significantdifferenceswere observed between the frequency of eating out, thinking that open foods are too risky, BMI and waist circumference averages before and after COVID-19 (p <0.05). A significantdifferencewasobservedbetweentheSYI-2015andTÜBERAdaptedSYI- 2015 scores of women and men (p <0.05). Thinking that mood is related to food, 30 min.Asignificantrelationshipwasdetectedbetweenthestateoffallingasleepandthe hygiene risk of open foods and SYI-2015 and TÜBER adapted SYI-2015 scores (p<0.05). As a result, the restrictions during the pandemic process and the effects of the disease on the human body can be a determining factor on living conditions and eatinghabits.Today'schanginglifestylehabitsmaynegativelyaffectindividuals'diet adaptation processes, so flexible and practical solutions should be offered by making healthy eating habits sustainable.

Keywords:COVID-19,Emerging,Healthynutrition,Lifelonglivingcondition