Broyler rasyonlarına ilave edilen farklı yağ kaynaklarının bazı serum parametreleri ve abdominal yağ asitleri bileşimi ile performans özelliklerine etkileri.
Effects of diets containing different fat or oil sources on some serum parameters, abdominal fatty acid composition and performance characteristics in broiler chicks.
Yazar: FAHRİYE ÖZTÜRK
Danışman: DOÇ.DR. SİNAN SEFA PARLAT
Selçuk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu deneme, etlik piliç rasyonlarına ilave edilen farklı yağ kaynaklarının bazıserum parametreleri ve abdominal yağ asitleri bileşimi ile performans özelliklerineetkilerini belirleyebilmek için yapılmıştır.Toplam 720 tane, cinsiyet ayrımı yapılmamış, bir günlük yaştaki etlikcivcivlerin kullanıldığı mevcut çalışmada, ayçiçek yağı (grup I), koyun kuyruk yağı(grup II), mısır yağı (grup III), palmiye yağı (grup IV), soya yağı (grup V) vekoyun iç yağı (grup VI) içeren rasyonların; etlik piliçlerin performans özelliklerine,bazı serum parametrelerine ve abdominal yağ dokunun yağ asitleri bileşimlerineetkileri incelenmiştir. Tesadüf parselleri deneme planına göre düzenlenen çalışmada;her bir muamele grubu 6 tekerrürlü olup, her tekerrür için 20 civciv kullanılmıştır.Günlük `23 saat ışık-1 saat karanlık' aydınlatma programının uygulandığı deneme 6hafta sürmüş; yem ve su ad-libitum sağlanmıştır. Hayvanların yem tüketimleri, canlıağırlık kazançları ve yem dönüşüm oranları haftalık grup tartımlarıyla belirlenmiştir.Deneme sonunda, her bir muamele grubundan rastgele alınan kan örneklerinde totalkolesterol, trigliserid, HDL, VLDL ve LDL analizleri Biyokimya Oto Analizörüyleyapılmış; kesilen piliçlerin karkas özellikleri ise, TS 5925 standardına göre,saptanmıştır.Deneme sonu itibariyle (0-6 haftalık periyot için), YYO bakımından gruportalamaları arasındaki farklılıklar önemsiz; CAK ve YT içinse grup ortalamalarıarasındaki farklılıklar önemli bulunmuştur (P<0.05). En yüksek CAK ve YTdeğerleri, sırasıyla koyun kuyruk yağı ve koyun iç yağı içeren gruplardagerçekleşirken, en düşük değerler ise mısır yağı ve soya yağı içeren gruplardasaptanmıştır. Öte yandan, grupların HDL dışındaki kan ve karkas parametrelerineilişkin farklılıklar önemsiz olup, en yüksek serum HDL konsantrasyonu soya yağı,koyun kuyruk yağı ve koyun iç yağı içeren gruplarda; en düşük değerler ise mısıryağı ve ayçiçek yağı içeren gruplarda gözlemlenmiştir.Etlik piliç rasyonlarına ilave edilen farklı yağ kaynakları, abdominal yağdokunun yağ asitleri bileşiminde önemli farklılıklara yol açmıştır (P<0.05). Doymuşyağ asitlerince zengin yağ kaynakları içeren rasyonlar, etlik piliçlerin abdominal yağdokularındaki doymuş yağ asidi içeriklerini artırırlarken, aksine doymamış yağasitlerince zengin yağ kaynakları içeren rasyonlar ise etlik piliçlerin abdominal yağdokularındaki doymamış yağ asidi içeriklerini artırmışlardır.Anahtar kelimeler: Etlik piliç; Yağ asidi; Serum; Performans; Abdominal yağii

Abstract:
The experiment?s purpose was to examine the effects on some serumparameteres, fatty acids composition of abdominal fat pad and performancecharacteristics in broiler chicks of diets containing sunflower oil (group I), sheep?stail fat (group II), corn oil (group III), palm oil (group IV), soybean oil (group V)and sheep?s tallow (group VI), respectively.A 42-day feeding trial involving 720, unsexed-one-day-old broilers chicks wascarried out in a completely randomized design by dividing into 6 groups of 6replicates of 120 chicks each. Trial was lasted for 6 weeks. Light regime wascontinuous 23 hours daily. Performance criteria such as feed consumption, weightgain and feed conversion ratio were measured totally in the groups for each week.Diet and water were ad-libitum. At the end of the trial, serum total cholesterol,trigliseride, HDL, VLDL and LDL concentrations of blood samples obtained from12 chicks randomly chosen from each group were analyzed by a Biochemical AutoAnalyser. Also, fatty acids compositions of samples extracted from obtainedabdominal fat pads of 3 chicks for each group were determined by a GasChromatograph (GC). At the same time, carcass evaluations of 12 chicks randomlyslaughtered from each group were performed by Turkish Broiler SlaughteringStandards (TS 5925).Diets containing fats or oils did not have any significant effect on FCR at 0-6weeks of the trial. However, LWG and FC values of the groups were affectedsignificantly by dietary fat or oil sources at the same period (P<0.05). The highestweight gain and FC values were obtained at the groups containing sheep?s tail fat orsheep?s tallow, but the lowest values for the same criteria were determined at dietscontaining corn oil or soybean oil, respectively. Also, carcass traits and the otherblood parameters excepting HDL of all the groups were not affected significantly bydietary fat or oil sources. The highest serum HDL concentrations were obtained atgroups containing soybean oil, sheep?s tail fat or sheep?s tallow, but the lowest serumHDL concentrations were observed at groups containing corn oil or sunflower oil,respectively.Diets containing different fat or oil sorces had a significant effect on fatty acidcompositions of abdominal fat pad in broiler chicks (P<0.05). Diets rich in saturatedfatty acids increased saturated-fatty acid content of abdominal fat pad, however dietsrich in polyunsaturated fatty acids increased unsatureted-fatty acids content ofabdominal fat pad.Key Words: Abdominal fat; Broiler; Fatty acid; Serum; Performanceiv