Peynir altı suyu tozu ve enterococcus faecium bakterisinin kuluçkalık yumurtalara enjeksiyonunun etlik piliçlerin performans, ileum histomorfolojisi ve bağırsak mikrobiyotasına etkileri
The effects of in ovo injection of dried whey and enterococcus faecium bacteria to fertile chicken eggs on performance, ileal histomorphology and gut microbiota
Yazar: İSA COŞKUN
Danışman: DOÇ. DR. HASAN ERSİN ŞAMLI
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2012
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Etlik piliç = Broiler chickens ; Kanatlı yemleri = Poultry feeds ; Peynir altı suyu tozu = Whey powder ; Probiyotikler = Probiotics

Özet:
Bu çalışmanın amacı kuluçkalık yumurtalara Peynir altı suyu tozu (PAST) ve Enterococcus faecium bakterisinin enjeksiyonunun broiler performansı, ileal histomorffolojisi, bağırsak mikrobiyotası ve yenilebilir iç organ ağırlıkları üzerine etkilerini belirlemekti. Çalışmada 2 X 2 faktöriyel deneme deseni kullanılmıştır. Çalışmada Ross 308 kuluçkalık yumurtalarına 4 farklı enjeksiyon yapılmıştır, A) kontrol solüsyonu (Saf Su) B) Saf Su + %4 Peynir altı suyu tozu C) Saf Su + Enterococcus faecium D) Saf Su + %4 Peynir altı suyu tozu ve Enterococcus faecium. Canlı ağırlık, yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, ileum histomorfolojisi, bağırsak mikrobiyotasına ait bulgular ve organ ağırlıkları denemenin 14. ve 21. günlerinde kaydedilmiştir. Araştırmanın sonunda, canlı ağırlık artışı, yem tüketimi, yemden yararlanma oranı bakımından gruplar arasında farklılık oluşmamıştır (P>0,05). Denemenin 14. gününde jejunum ağırlığı D grubunda kontrol grubundan daha yüksek bulunmuş (P<0,05), diğer organ ağırlıkları bakımından gruplar arasında farklılık oluşmamıştır (P>0,05). İleumda laktik asit bakteri kolonizasyonu sırasıyla 4.755, 5.271, 4.767 ve 5.758 kob/g olarak bulunmuş ve D grubunda laktik asit bakteri (LAB) kolonizasyonu tüm gruplardan daha yüksek bulunmuştur (P<0,05). Villus yüksekliği, villus genişliği, Kript derinliği ve Lamina muscularis mukoza kalınlığı bakımından gruplar arasında farlılık oluşmamıştır (P>0,05). Denemenin 21. gününde ön mide ağırlığı B grubunda C grubuna göre, İleum ağırlığı ise C ve D grubunda kontrol grubuna göre daha yüksek çıkmıştır (P<0,05). Çalışmanın sonunda ileumdaki LAB kolonizasyonu sırasıyla 3.677, 4.813, 4.040 ve 5.920 kob/g olarak tespit edilmiş ve en yüksek LAB kolonizasyonu D grubunda bulunmuştur. Araştırma sonunda elde edilen villus boyları sırasıyla 455.2, 484.3, 438.3 ve 541.8 mikron olarak bulunmuş ve D grubundan elde edilen villus boyu diğer gruplardan daha yüksek olarak tespit edilmiştir. Araştırma sonunda broiler performansı bakımından gruplar arasında farklılık oluşmamasına rağmen kuluçkalık yumurtalara Enterococcus faecium ve PAST'ın birlikte enjeksiyonu ileumda LAB kolonizasyonunu ve villus boyunun artışını sağlamıştır. Sonuç olarak Enterococcus faecium ve Peynir altı suyu tozunun beraber enjeksiyonunun broilerlerde bağırsak mikrobiyotası ve ileal histomorfoloji üzerine simbiyotik bir etkiye sahip olduğu görülmüş, diğer yandan Enterococcus faecium ve PAST'ın birlikte enjeksiyonunun simbiyotik etkilerini sağlamasının daha iyi anlaşılabilmesi için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğu kanısına varılmıştır.

Abstract:
The aim of this research was to determine the effects of in ovo injection of dried whey and Enterococcus faecium bacteria to fertile Ross 308 chicken eggs on performance, ileal histomorphology, ileum microbiota and edible viscera weigths. In this research 2×2 factorial design was used. Fertile Ross 308 eggs were injected with four different solutions, A) control sollution (pure water) B) pure water + %4 dried whey C) pure water + Enterococcus faecium D) pure water + %4 dried whey and Enterococcus faecium. Live weight, feed consumption, feed conversation ratio and ileal histomorphology, ileum microbiota, organ weight was recorded on 14th days and 21th days of trial. At the end of the research, live weight gain, feed consumption, feed conversion ratio were not different among the groups (P>0,05). At the 14th day of trial, jejunum weigth was higher in D group compared to control group, other organ weights were not different (P>0,05). Lactic acid bacteria (LAB) colonization in ileum was 4.755, 5.271, 4.767 and 5.758 cfu/g respectively and LAB colonization was higher in D group compared to other groups (P<0,05). Villus heigth, villus width, crypt depth and thickness of lamina muscularis mucosae were not different among the groups (P>0,05). At the 21st day of trial, proventriculus weight was higher in B group than A group, liver weight was higher in D group than C group, ieum weight was higher in C and D groups than A group (P<0,05). At the end of the trial, LAB colonizations in ileum were 3.677, 4.813, 4.040 and 5.920 cfu/g respectively and the highest LAB colonization was in the D group. At the end of the trial, villus height was 455.2, 484.3, 438.3 and 541.8 micron respectively and the highest villus height found in D group (P<0,05). Although broiler performance was not difeerent among the group, it was found that injection of Enterococcus faecium and dried whey together provided LAB colonization and increased villus height in ileum. In conclusion, injection of Enterococcus faecium and dried whey together has a simbiotic effect on ileal histomorphology and gut microbioata. On the other hand, further researches may be needed to understand their symbiotic effects.