Melisa aromatik yağ ve suyunun antioksidan ve antibakteriyel özellikleri ile in vitro ruminal fermentasyon parametrelerinin belirlenmesi
The effects of antioxidant and antibacterial properties of melisa aromatic oil and water and in vitro ruminal fermentation parameters
Yazar: HURİYE ARIKOĞLU
Danışman: PROF. DR. SERKAN ÖZKAYA ; PROF. DR. KANBER KARA
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Fermentasyon = Fermentation ; Uçucu yağ asitleri = Volatile fatty acids

Özet:
Özelikle sığırlarda rumen fermentasyonun manipülasyonu ile yemden yararlanmayı iyileştirerek verim seviyesini artırma hedeflenmektedir. Melisa'dan (Melissa officinalis) elde edilen aromatik yağ ve suyunun beslenme potansiyeli ve ruminal mikrobiyal fermentasyon özelliklerini belirlemek amacı ile tasarlanmıştır.
Bu çalışmada, Melisa aromatik yağının ve suyunun rumen fermentasyonu ve uçucu yağ asitleri (UYA) üretimi üzerindeki etkileri incelenmiştir. Rumen sıvısına 0 μL, 100 μL, 400 μL, 800 μL ve 1600 μL aromatik yağ ve 1 mL, 2 mL ve 4 mL aromatik su ilave edilmiştir. Aromatik yağın fenolik madde miktarı ve antioksidan kapasitesi aromatik suya nazaran yüksek olduğu belirlenmiştir. Melisa aromatik yağının süt sığırı rasyonuna/rumen sıvısına ilavesinin in vitro toplam gaz üretimi (TGÜ), metan gazı üretimi (MGÜ), metabolik enerji (ME) ve organik madde sindirimini (OMS) önemli oranda azaltmıştır (P<0.05), ancak aromatik suyun söz konusu parametrelere etkisi önemli bulunmamıştır. Toplam UYA üzerine hem aromatik yağın hem de aromatik suyun etkisi önemli bulunmamıştır. Aromatik yağ ilavesi valerik asit ve isovalerik asit miktarını ve yüzdesini önemli oranda azaltırken diğer parametrelerin konsantrasyonları üzerine etkisi önemli bulunamamıştır. Bunun yanı sıra, aromatik suyun tüm parametreler üzerine etkisi önemli bulunmamıştır. Elde edilen sonuçlar, Melisa aromatik yağ ilavesi rumende TGÜ, MGÜ, ME ve OMS'ni önemli oranda azaltırken rumen uçucu yağ asitlerinin üretimini önemli oranda etkilemediğini göstermiştir. Melisa aromatik yağı ya da suyunun anti-metanojenik etkili olduğu saptanmasına karşın, bu dozlarda süt sığırı rasyonunda kullanılmasının rumen fermentasyonu üzerine olumsuz etki yaptığı anlaşılmıştır.

Abstract:
The aim is to enhance productivity by improving feed efficiency through the manipulation of rumen fermentation, particularly in cattle. This study was designed to determine the nutritional potential of aromatic oil and water derived from Melissa (Melissa officinalis) and their effects on ruminal microbial fermentation characteristics.
The effects of Melisa aromatic oil and water on rumen fermentation and volatile fatty acid (UYA) production were investigated in this study. Aromatic oil was added to rumen fluid at concentrations of 0 μL, 100 μL, 400 μL, 800 μL, and 1600 μL, while aromatic water was added at concentrations of 1 mL, 2 mL, and 4 mL. It was determined that the phenolic content and antioxidant capacity of aromatic oil were higher compared to the aromatic water. The addition of Melissa aromatic oil to dairy cattle ration/rumen fluid significantly reduced (P<0.05) in vitro total gas production (TGÜ), methane gas production (MGÜ), metabolic energy (ME) and organic matter digestion (OMS), while the effect of aromatic water on these parameters was not significant. The effects of both aromatic oil and water on total UYA production were found to be insignificant. The addition of aromatic oil significantly reduced the amount and percentage of valeric acid and isovaleric acid, while its effect on the concentrations of other parameters was not significant. Furthermore, the effect of aromatic water on all parameters was found to be insignificant. The results indicate that while the addition of Melissa aromatic oil significantly reduced TGÜ, MGÜ, ME, and OMS in the rumen, it did not significantly affect UYA production. Although both aromatic oil and water exhibited anti-methanogenic effects, it was concluded that their use at these doses in dairy cattle rations had a negative effect on rumen fermentation.