Üniversite öğrencilerinde farklı beslenme indeksleri ile yeme davranışının değerlendirilmesi
Determination of eating behaviors in university students with different nutritional index
Yazar: AYLAR KARGAR MOHAMMADI NAZHAD
Danışman: DOÇ. DR. ASLI AKYOL MUTLU
Hacettepe Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Diyetetik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2016
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Antropometri = Anthropometry ; Beslenme = Nutrition ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Beslenme durumu = Nutritional status ; Beslenme incelemeleri = Nutrition surveys ; Diyet = Diet ; Ölçekler = Scales ; Öğrenciler = Students ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
Bu çalışmanın amacı üniversite öğrencilerinin beslenme kalitesini ve alışkanlıklarını, antropometrik ölçümlerini, BKİ, bel/kalça oranları ve fiziksel aktivite düzeylerini değerlendirip yeme tutum testi (EAT-26) ve Çok Yönlü Beden-Benlik İlişkileri Ölçeği (MBSRQ) indeksleri aracılığıyla beslenme durumlarını araştırmak ve değerlendirmektir. Çalışmaya 250 Sağlık Bilimleri Fakültesi öğrencisi (n, erkek: 31, kadın: 219) ve 250 Sosyal Bilimler Fakültesi öğrencisi (n, erkek: 45, kadın: 205) olmak üzere 500 üniversite öğrencisi katılmıştır. Öğrencilerin yaş ortalaması 21,3±1,6 yıldır. Sağlık Bilimleri Fakültesi ve Sosyal Bilimler Fakülteleri öğrenci gruplarında vücut ağırlığı, boy uzunluğu ve BKİ değerleri arasında farklılık görülmemiştir (p>0,05). Bel/kalça oranında Sağlık Bilimleri Fakültesi ve Sosyal Bilimler Fakültesi erkek öğrencileri arasında farklılık bulunmamış (p>0,05), ancak kadınlarda farklılık saptanmıştır (p=0,02). Üniversite öğrencilerinin almaları gereken günlük demir, B12 vitamini ve folatı alınması gereken miktarin altında aldıkları tespit edilmiştir; demir, B12 vitamini ve folat ortalama günlük alımı kadın öğrencilerde sırayla 8,0±2,6 (mg), 2,9±2,0 (mcg) ve 93,2±37,4 (mcg)'dır. Bu besin ögelerinin alım miktarının Sosyal Bilimler Fakültesi öğrencilerinde Sağlık Bilimlerii Fakültesi öğrencilerinden daha düşük olduğu bulunmuştur (demir (p=0,004), B12 vitamini (p<0,001) ve folik asit (p=0,022)). Sağlık Bilimleri Fakültesi öğrencilerinin n-3 (p=0,01) ve n-6 (p<0,001) yağ asitleri alımının Sosyal Bilimler Fakültesi öğrencilerinden istatistiksel olarak daha fazla olduğu tespit edilmiştir. EAT-26 indeksinden elde edilen bulgulara dayanarak tüm katılımcıların %30'unda yeme bozukluğu olduğu görülmüş ve bu durumun Sosyal Bilimler Fakültesi öğrencilerinde (%34) Sağlık Bilimleri Fakültesi öğrencilerinden (%26) daha yüksek olduğu bulunmuştur (p=0,03). MBSRQ indeksinde Sağlık Bilimleri Fakültesi ve Sosyal Bilimler Fakültesi öğrencilerinin arasında farklılık bulunmamıştır (p=0,75). Üniversite öğrencilerinin yeme davranışlarının etkisini tespit etmek amacıyla daha geniş araştırmalar gerekmektedir.

Abstract:
The aims of this study were to evaluate the diet quality, anthropometric measurments, BMI and waist-hip ratio and physical activity levels in the Faculty of Health Sciences and the Faculty of Social Sciences university students and compare the healthy eating status using the Eating Attitudes Test (EAT-26) and Multidimensional Body Self-Relations Questionnaire (MBSRQ) index. 250 university students from the Faculty of Health Sciences (n: male: 31, female: 219) and 250 university students from the Faculty of Social Sciences (n: male: 45, female: 205) were participated. The average age of students was 21,3±1,6 years. Anthropometric measurments were similar in both groups; weight, height and BMI average were not significantly different (p>0,05). Though there was not any significant difference in waist-hip ratio between male students (p=0,48), there was significant differences in waist-hip ratio between female students (p=0,02). Dietary intakes of iron, vitamin B12 and folate were lower than RDA in both groups (Average of daily intakes in female participants were 8,0±2,6 (mg), 2,9±2,0 (mcg) and 93,2±37,4 (mcg) respectively). These intakes were significantly lower in the Faculty of Social Sciences students than the Faculty of Health Sciences students (iron (p=0,004), vitamin B12 (p<0,001) and folate (p=0,022)). Dietary intakes of total fat (p<0,001), Omega-3 (p=0,01) and Omega-6 (p<0,001) were noticably higher in the Faculty of Health Sciences students. According to the data elicited from EAT-26 30% of students had eating disorders which were higher in the Faculty of Social Sciences students with 34 % than the Faculty of Health Sciences students with 26% (p=0,03). MBSRQ index showed similarity between two groups of students (p=0,75). Future studies are needed to determine the eating behaviors in university students.