hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Çokluortam (Multimedia) olanakları kullanılarak tıp eğitiminde kullanuılmak üzere eğitim CD`si hazırlanması
Developing in interactive CD-ROM for education in medicine by using multimedia techonologies
Yazar: NEŞE ZAYİM
Danışman: PROF. DR. OSMAN SAKA
Akdeniz Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Biyoistatistik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1997
Konu: Tıbbi Biyoloji = Medical Biology
Dizin: CD = CD ; Multimedya = Multimedia ; Tıp eğitimi = Education-medical

Özet:
ÇOKLUORTAM (MULTİMEDİA) OLANAKLARI KULLANILARAK TIP EĞİTİMİNDE KULLANILMAK ÜZERE ETKİLEŞİMLİ EĞİTİM CD'Sİ HAZIRLANMASI ÖZET Bu çalışmada çeşitli olanaksızlıklar ve kısıtlamalar nedeniyle Tıp Fakültesinde yeterince verimli yapılamayan teorik ve pratik derslerin çokluortam (multimedia) teknolojileri kullanılarak verimli ve etkili hale getirilmesi planlanmış, öğrenci ve akademik personel için eğitim CD'lerinin hazırlanmasına yönelik prototip tasannu yapılmıştır. Bu amaca yönelik seçilen "Artroskopik Diz Cerrahisi" konusunda prototip uygulama geliştirilmiştir. Anahtar Kelimeler: Tıp Eğitimi, Çokluortam, Etkileşim

Abstract:
DEVELOPING AN INTERACTIVE CD-ROM FOR EDUCATION IN MEDICINE BT USING MULTIMEDIA TECHNOLOGIES ABSTRACT In this study, practical and theoretical lessons which are not efficient enough because of poor conditions and restriction are planned to be productive and effective by using multimedia technologies in Medical Schools, it has been designed as a prototype for the choosen subject "Artroscopic Knee Surgery" towards educations CD's for student and academic personnel, Key Words: Medical Education, Multimedia, Interactivity II
Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua) çekirdeği polimerinin karakterizasyonu ve yenilebilir film özeklliklerinin incelenmesi /
Yazar: MELTEM AYDINLI
Danışman: PROF. DR. MEHMET TUTAŞ
Akdeniz Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1997
Konu: Kimya = Chemistry
Dizin: Kaplama malzemeleri = Coating materials ; Keçiboynuzu = Locust ; Polimerler = Polymers ; Yenilebilir kaplama = Edible coating

Özet:
Bu çalışmada; keçiboynuzu çekirdeği polimerini karakterize etmek için polimerin elementel analizi yapılmış, viskozimetrik yöntemle molekül ağırlığı tayin edilmiş ve polimer hidroliz edilerek hidroliz ürünü şekerler tespit edilmiştir. Ayrıca polimerin termal analizleri (TG, DTG, DSC) yapılarak ısı karşısında davranışı incelenmiş ve kütle spektrometresi ile bozunma ürünleri saptanmıştır. Daha sonra polimerden yapılan ve PEG 200 içeren yenilebilir filmlerin farklı bağıl nem ortamlarında su buharı geçirgenlik hızları ve nem içerikleri tespit edilmiştir. Plastikleştirici içeren yenilebilir filmlerin bariyer, (su buharı, oksijen geçirgenlikleri) mekanik ve ışık geçirgenliği özelliklerine plastikleştirici miktarı ve molekül ağırlığının etkileri incelenmiştir. Araştırma sonucunda, polimerin polisakkarit yapısında olduğu ve 300 C'ye kadar bozunmadığı bulunmuştur. Keçiboynuzu çekirdeği polimerinin film özellikleri üzerinde yapılan çalışmalarda ortamın bağıl nemi arttıkça filmlerin su buharı geçirgenlik hızı ve nem sorpsiyon miktarlarının arttığı tespit edilmiştir. PEG 200 içeren polimer filmlerin, daha yüksek molekül ağırlıklı polietilen glikol içeren filmlere göre bariyer ve mekanik özelliklerinin daha iyi olduğu saptanmıştır. ANAHTAR KELİMELER: Keçiboynuzu, yenilebilir film, gerilme direnci, uzama

Abstract:
In this study locust bean gum was characterized by elementel analysis, molecular weight determination with viscosimetric method and determination of its products upon hydrolysis. Additionally polymer's behavior against heat was investigated by thermal analysis (TG, DTC, DSC) and its decomposition products are determined using mass spectrometry. Later, rates of water vapor permeability and moisture content of edible films made from polymer were examined at different relative humidity conditions. The effect of the amount of plasticizers and its molecular weight to barrier (water vapor, oxygen permeability's), mechanic and light transmittance properties of these edible films were investigated. It was found that the polymer is in the structure of polysaccharide and does not decompose up to 300 C. It was also found water vapor permeability and moisture content of films increase with increasing the relative humidity. It was determined that the barrier and mechanic properties of films with PEG 200 are better than those with having PEG higher molecular weights. KEY WORDS: Locust Bean, edible film, tensile strength, elongation
İnterferon Alfa'nın çeşitli lösemik hücreler üzerinde gösterdiği antitümör özelliğinin araştırılması /
Yazar: NİLÜFER GÜLMEN
Danışman: DOÇ. DR. OSMAN NİDAİ ÖZEŞ
Akdeniz Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1997
Konu: Biyoloji = Biology
Dizin: Lösemi = Leukemia ; Neoplazm hücreleri = Neoplastic cells ; İnterferonlar = Interferons

Özet:
Interferonlar, spesifik hücre yüzeyi reseptörlerine bağlanarak viral replikasyonun inhibisyonu, hücre farklılaşmasının ve hücre çoğalmasının indüksiyonunda önemli rol oynarlar. Bu çalışmada, EFNalfa-con 1, 5-Florourasil ve Hidroksiüre ile kombinasyonlannm çeşitli lökemik hücrelerde çoğalmayı durdurucu ve apoptosisi indükleyici aktivite gösterdiği bulunmuştur. ANAHTAR KELİMELER: Lökemik hücre, Interferon, 5-FU, H.üre, sitotoksik etki, apoptosis, DNA fragmentasyonu.

Abstract:
Interferons play an important roles İn inhibition of viral replication, induction of cell differantiation and proliferation by binding to spesific cell surface receptors. In this study, it has been found that IFNalpha-con 1, 5-Florouracil, Hydroxyure and their combinations with each other show significant antiproliferative and apoptosis inducing activity on leukemic cells. KEY WORDS: Leukemic cell, Interferon, 5-FU, H.ure, cytotoxic effect, apoptosis, DNA fragmentation.
Kalitatif bilgilerin değerlendirilmesinde kullanılan ölçekler ve mukayeseleri
In Appraise of qualitative informations comparisons and scales
Yazar: YAŞAR POLATKAN
Danışman: DOÇ. DR. MAHMUT KARTAL
Akdeniz Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1997
Konu: Eğitim ve Öğretim = Education and Training ; İşletme = Business Administration
Dizin: Buttman Ölçek Kurma Yöntemi = Buttman Scale Establishment Method ; Düşünce = Thought ; Kalitatif analiz = Qualitative analysis ; Tutumlar = Attitudes ; Ölçekler = Scales ; Ölçme-değerlendirme = Measurement and evaluation ; Ölüm kaygısı = Death anxiety ; Ölüm teknikleri = Death techniques ; İnançlar = Beliefs

Özet:
ÖZET Bu tez çalışmasında, kalitatif bilgilerin (inanç, tutum ve kanaat gibi) ölçülmesi, bu ölçümlerin yorumlanması ve bunlara uygulanabilecek istatistiksel işlemler hakkında bilgiler verilmeye çalışılmıştır. Çalışmamız dört bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; ölçme hakkında genel bilgiler anlatılmıştır. İkinci bölümde; ölçeklerin ve ölçmenin tasnifi yapılmıştır. Üçüncü bölümde; inanç, tutum ve kanaatlerin ölçülmesinde kullanılmak üzere geliştirilen özel ölçek türleri ve bunlara uygulanabilecek istatistiksel metodlar ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Son bölümde ise; kalitatif bilgileri değerlendirmenin başka bir yolu olan takdir yöntemine yer verilmiştir.

Abstract:
ABSTRACT In this thesis some information have to be tried to be given, related to the measurement of gualitative information (faith,attitude and thought), assesment of this measurements and statistical operations which can be applied to this studies. This study is composed of four sections. Throught the first section general information about measurement are given. In the second section, the classification of scale and measurement have been made. In the third section, special scale types and statistical method that can be applied to the related studies, which have been develop to be used in measurement of faith, attitude and thought. In the last section, the other way of namely evaluation of gualitative information the method of assesment are considered.
Susam (Sesamum indicum L.) bitkisinin in vitro rejenasyonu ve agrobacterium tumefaciens aracılığı ile genetik transformasyonu /
Yazar: KEMAL MELİH TAŞKIN
Danışman: DOÇ. DR. KENAN TURGUT
Akdeniz Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1997
Konu: Biyomühendislik = Bioengineering
Dizin: Genetik transformasyon = Genetic transformation ; Sesamum indicum = Sesamum indicum ; Susam = Sesame ; İn vitro = In vitro

Özet:
Bu çalışmada susam bitkisinin in vitro rejenerasyon yeteneği ve Agrobacterium tumefaciens aracılığı ile genetik transformasyonu araştırılmıştır. İn vitro rejenerasyon çalışmalarında, çeşitli bitki büyüme düzenleyicilerin susam bitkisinin kotiledon eksplantlarının organogenezis oluşturma yeteneği üzerine etkileri araştırılmıştır. 1, 2, 4 ve 8 mg/l BAP, 0.1 mg/l NAA ile birlikte veya NAA olmaksızın Murashige ve Skoog besi ortamında test edilmişlerdir. Kallus oluşumu 10 gün içerisinde başlamıştır. Kallus rejenerasyonu %90 ile %100 oranında elde edilmiştir. Adventif sürgünler, 0.1 mg/l NAA+4 mg/l BAP ve 0.1 mg/l NAA+8 mg/l BAP içeren MS ortamında oluşmuştur. Organogenezis'in meydana gelmesinde susam bitkisinin genotipi büyük önem taşımıştır. Transformasyon çalışmalarında susam bitkisinin duyarlı olduğu Agrobacterium suşları (yabanı l-tip ve disarmed tip) tesbit edilmiştir. Sesamum indicum L'in duyarlı olduğu yabanıl-tip Agrobacterium suşları kullanılan bitki materyalinde tümör oluşturmuştur. Disarmed suşlarla yapılan in vitro transformasyonda ise transgenik hücrelerin varlığı histokimyasal GUS analizi ile gözlenmiştir.

Abstract:
In this study, in vitro regeneration ability and genetic transformation of sesame via Agrobacierium tumefaciensv/ere investigated. Effects of various plant growth regulators on organogenesis from cotyledon explants of sesame were determined. Murashige and Skoog medium supplemented with 1, 2, 4, 8 mg/I BAP and 0.1 mg/l NAA or without NAA were tested. Callus formation started in ten days and a high frequency of callus formation (up to 100%) was obtained. Adventitious shoots were obtained in an MS medium containing 4 mg/l BAP and 0.1 mg/l NAA or 8 mg/l BAP and 0.1 mg/l NAA. In transformation works, susceptibility of S.indicum to Agrobacterium strains (wild type and disarmed type) was determined. Wild-type Agrobacterium strains which infect sesame developed tumours on the plant materials. Transgenic cells transformed with disarmed Agrobacterium strains was confirmed by histochemical GUS assay.
Antalya yöresi (agama stellio (L.1758) lacertilia: agamidae) populasyonlarındabeslenme biyolojisi üzerinde bir araştırma /
Yazar: SERDAR DÜŞEN
Danışman: DOÇ. DR. MEHMET ÖZ
Akdeniz Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1997
Konu: Biyoloji = Biology
Dizin: Agama stellio = Agama stellio ; Antalya = Antalya

Özet:
6. ÖZET Bu çalışmada, 21.06.1995-29.09.1996 tarihleri arasında Antalya Belediyesi sınırlan içinde kalan 4 ayrı istasyondan (Altınova, Topçular, Kampus ve Aksu) yakalanan toplam 91 adet ergin (52 D, 39 E) Ağama stellio (L. 1758) örneğinde beslenme biyolojisi araştırılmıştır. Örneklerin sindirim kanallarından çıkan avların taksonomik grupları belirlenerek sayısal analizleri yapılmıştır. Sayılabilen avların % 99.18'nin Insecta, % 0.32' nin Arachnida, % 0.24'nün Myriapoda, % 0.16' sının Gastropoda ve % 0.08' nin Isopoda gruplarına ait oldukları saptanmıştır. Böcek grupları sayısal çokluklarına göre Hymenoptera (% 73.32), Coleoptera (% 13.42), Homoptera (% 6.83), Hemiptera ( % 3.70), Diptera (% 1.48), Orthoptera (% 0.74), Lepidoptera (% 0.32) ve Blattoptera (% 0.16) ordolanna aittir. Diğer taraftan örneklerden 20'sinde farklı böcek gruplarına ait larva ve yumurta, 28 'inde değişik familyalara ait bitkisel materyal, 63 'ünde Nematoda filumuna ait endoparazitler ve bu 63 örneğin 6'sında da Acarina filumuna ait ektoparazitlere rastlamlmıştır. Ayrıca, araziden canlı olarak yakalanan örneklerin dışkıları hakkında ve türün beslenme davranışı ile ilgili bilgiler verilmiştir. Tesbit edilen av gruplarından bir kısmının (Homoptera ve Hemiptera takımlarına ait familyalardan bazıları) tarımsal zararlı olan böcek türlerini içermelerinden dolayı söz konusu türün biyolojik mücadeleye katkısı olduğu düşünülmektedir. 34

Abstract:
7. SUMMARY In this research, we have investigated feeding biology of 91 mature A. stellio collected from 4 different station (Altınova, Topçular, Kampus, Aksu) of Antalya between 21.06. 1995-29.09. 1996. Numerical analysis of preys taken from digestive system of A. stellio have been done. Percentages of countable preys are as follow: % 99.18 Insecta, %0.32 Arachnida, % 0.24 Myriapoda, % 0.16 Gastropoda and % 0.08 Isopoda. On the base of the results A. stellio shows insectivorous feeding. Percentages of groups of insects on the base of numerical abundance are as follow: Hymenoptera (% 73.31), Coleoptera (% 13.42), Homoptera (%6.83), Hemiptera (%3.70), Diptera (% 1.48),Orthoptera(% 0.74), Lepidoptera (% 0.32), Blattoptera (% 0.16). Beside these, we have found that 20 samples had eggs and larvaes of different insects groups, 28 had plant materials belonging to different families, 63 had endoparasits of Nematoda phylum and 6 of 63 had exoparasits of Acarina phylum. Furthermore we have given on information of feeding behaviour and specimens of collected live samples. Since some of the determined hunts represents some hazardous insect species we think that above species helps to biological control. 35
Normal kolon mukozası, kolorektal adenom ve adenokarsinomda immünhistokimyasal olarak PCNA ve Ki-67 ile belirlenen proliferasyon indekslerinin, p53 ve p-glikoprotein ifadelerinin değerlendirilmesi ve karşılaştırılması /
Yazar: MELEK ÖZKAL ÜSTÜN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. TEKİNALP GELEN
Akdeniz Üniversitesi / Tıp Fakültesi / Patoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Tıpta Uzmanlık, 1997
Konu: Onkoloji = Oncology ; Patoloji = Pathology

Özet:
Bu çalışmada p53 ve P-gp ifadeleri ile proliferatif aktivitenin kolorektal 
karsinogenezdeki rolleri; tümör proliferasyon aktivitesinin prognozu 
belirlemede rolü olduğu bilinen parametreler (hasta yaşı, cinsiyeti, tümörl..ln 
büyüme paterni, venöz invazyon, parinöral invazyon, lenf nodu metastazı, 
tümör çevresindeki lenfesilik infiltrasyon ve grade) ile ilişkisi ve P-gp ifadesinin 
kemoterapiye yanıt üzerine etkisi araştırılarak kolorektal karsinogenezin çok 
yönlu değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla Akdeniz Üniversitesi Tıp 
Fakültesi Patoloji Anabilim Dalı arşivinden 30 adenem ve 30 adenokarsinom 
olgusu seçilmiş ve adenokarsinom ameliyat materyallerine ait 30 normal 
mukoza alanı alınarak çalışma grubu oluşturulmuştur 
Proliferatif aktiviteyi belirlemek için PC10 (PCNA) ve monoklenal Ki-67 antikoru 
(Ki-67) ile immunhistokimyasal boyama yöntemleri kullanılmıştır. 
immunhistokimyasal boyama işlemi açısından iki proliferasyon belirleyiciden 
PC10 daha basit ve hızlı, monoklenal Ki-67 antikoru ise daha fazla dikkat, 
titizlik,uzun çalışma suresi gerektiren ve standardizasyon için birçok ön 
denemeye ihtiyaç gösteren bir yöntem olduğu bulunmuştur. 
Proliferasyon indeksleri (PC10 ve monoklenal Ki·-67 antikoru ile belirlenen) ve 
p53 (N0-7) pozitifliğinin normal mukozadan adenem ve adenakarsinema 
geçişte progresif artış gösterdiği ve gruplar arasındaki farkın anlamlı olduğu 
göri.Jimüştür. Proliferatif aktivite ile p53 pozitifliği arasında ilişki bulunmaması 
nedeniyle kolorektal karsinogenezde birbirlerinden bağımsız olarak rol 
aynadıkları di.Jşünülmuştür. 
Adenem olgularında saptanan p53 (N0-7 monoklenal antikoru) ile pozitif 
boyanma adenem çapı, tipi ve displazi derecesi ile ilişkili bulunmamış ve N0-7 
monoklenal antikoru ile immunhistokimyasal boyanmanın tum mutasyonları 
temsil etmeyebileceği düşünülmüştür.
 Kolorektal adenokarsinomlarda primer çok ilaca direnç P-gp (JSB) ile %60 
olarak bulunmuş ancak P-gp ifadesi ile kemoterapiye cevap arasında ilişki 
bulunamamış, in vitro çalışmalarda gösterildiği gibi 5-FU'in ÇiD'den 
etkilenmediği saptanmıştır. Proliferatif aktivite ile prognozda rolu olduğu bilinen 
klinik ve histopatolojik parametreler arasında ilişki izlenmediği için kolorektal 
adenokarsinomlu hastaların prognozlarının belirlenmesi ve tedavilerinin 
yönlendirilmesi konusunda daha geniş serilerde başka prognostik 
parametrelerle yapılacak çalışmalara ihtiyaç olduğu ortaya çıkmıştır

Abstract:
Hisse senedi getirileri ile firma başarı düzeyleri arasındaki ilişkinin araştırılması -İMKB üzerine bir uygulama-
A Study on the pertinency between common stock returns and corparate performance -An application on Istanbul Stock Exchange-
Yazar: ÜMİT KIYMALIOĞLU
Danışman: DOÇ.DR. ORHAN KURUÜZÜM
Akdeniz Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İktisat Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1998
Konu: Ekonomi = Economics
Dizin: Finansal başarı = Financial succes ; Hisse senedi getirileri = Stock returns ; Sermaye piyasası = Capital market ; İMKB = İstanbul Stock Exchange

Özet:
ÖZET Etkin çalışan sermaye piyasalarında, hisse senedi getirilerinin firmaların başarı düzeylerine göre belirlenmesi beklenmektedir. Sermaye piyasası teorilerinde, hisse senedi getirilen ile firmaların başarı düzeyleri arasında doğrusal bir ilişki olduğu kabul edilmektedir. Ancak, Türk Sermaye Piyasasında yaşanan gelişmeler, bu doğrusal ilişkinin varlığı konusundaki kuşkulan arttırmıştır. Çalışmanın amacı, İMKB çerçevesinde, firmaların hisse senedi getirilen ile firma başarı düzeyleri arasındaki ilişkinin araştırılmasıdır. Ulaşılacak sonuç, firma finansal göstergelerinin hisse senedi getirileri üzerinde etkili olup olmadığı ve reel ekonomi ile parasal ekonomi arasında ilişkinin ne derece sağlıklı olduğunun saptanması açısından önemlidir. Temel analiz çerçevesinde finansal oranlar ile hisse senedi getirilerinin kullanıldığı analiz sonucunda, hisse senedi getirileri ile firma başarı düzeyleri arasında 1 992, 1 994 ve 1 996 yılları için hesaplanan Spearman Sıra Korelasyonu katsayıları oldukça düşük belirlenmiş ve hisse senedi getirilerinin firmaların finansal başarılarından etkilenmediği saptanmıştır.

Abstract:
ABSTRACT Common stocks returns are expected to be determined by financial factors at efficient stock markets. In capital markets theories, it is accepted that there exist a linear relationship between common stock returns and corporate performance. The study attempts to investigate the existence of this linear relationship. The conslusion to be reached is very important since it demonstrates whether financial indicators of firms affect common stock returns and how closely real economy and monetary economy are interrelated. A multivariate analysis using financial ratios is conducted within the theoretical frame work of fundemantal analysis. The results of the analysis show that the Spearman Rank Correlation coefficients between the ranking of common stocks returns and the ranking of corporate performance are quite low. Consequently, it is concluded that no linear relationship exists between the two variables. VIII
Yenidünya çeşitlerinin (eriobotrya japonica L.) bazı fiziksel, kimyasal özellikleri ile marmelat, nektar ve konserveye işlenebilme olanaklarının belirlenmesi
Determination of some physical, chemical properties of loquat cultivars (eriobotrya japonica L.) and possibilities of their being processed into marmalade, nectar and canned fruit
Yazar: AYHAN TOPUZ
Danışman: Y.DOÇ.DR. FERAMUZ ÖZDEMİR
Akdeniz Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1998
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering
Dizin: Fiziksel özellikler = Physical properties ; Kimyasal özellikler = Chemical properties ; Konserve = Canned ; Kromatografi-yüksek basınçlı-sıvı = Chromatography-high pressure-liquid ; Marmelat = Marmalade ; Nektar = Nectar ; Yenidünya = Loquat

Özet:
öz YENÎDÜNYA ÇEŞİTLERİNİN {Eriobotryajaponica L.) BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE MARMELAT, NEKTAR VE KONSERVEYE İŞLENEBİLME OLANAKLARININ BELİRLENMESİ Ayhan TOPUZ Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Temmuz 1998, 92 Sayfa Bu çalışmada Hafif Çukurgöbek, Uzun Çukurgöbek, Akko Xm, Gold Nugget, Yuvarlak Çukurgöbek, Armudi ve Tanaka çeşiti yenidünya meyvelerinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri belirlenerek marmelat, nektar ve konserveye işlemeye uygunlukları araştırılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre Hafif Çukurgöbek, Akko XIII ve Gold Nugget yenidünya çeşitlerinin marmelat ve nektara işlemeye; Tanaka, Gold Nugget ve Akko XDI çeşitlerinin ise konserveye işlemeye daha uygun çeşitler olduğu belirlenmiştir. ANAHTAR KELİMELER: Eriobotrya japonica L., yenidünya, fiziksel ve kimyasal özellik, HPLC yöntemi, marmelat, nektar, konserve JÜRİ: Yrd. Doç. Dr. Feramuz ÖZDEMtR Prof. Dr. Muharrem CERTEL Yrd. Doç. Dr. Yahya TÜLEK

Abstract:
ABSTRACT DETERMINATION OF SOME PHYSICAL, CHEMICAL PROPERTIES OF LOQUAT CULTIVARS {Eriohotryajaponica L.) AND POSSIBILTUES OF THEIR BEING PROCESSED INTO MARMALADE, NECTAR AND CANNED FRUIT Ayhan TOPUZ M.Sc. in Food Engineering Adviser: Asst.Prof. Dr. Feramuz ÖZDEMİR July, 1998, 92 Pages In this study, determining some physical and chemical properties of Hafif Çukurgöbek, Uzun Çukurgöbek, Akko XJH, Gold Nugget, Yuvarlak Çukurgöbek, Armudi and Tanaka cultivars of loquat it was also investigated if the fruit can be processed into marmalade, nectar and canned fruit. According to obtained results Hafif Çukurgöbek, Akko XIII and Gold Nugget cultivars are more suitable to process into marmalade and nectar than other cultivars. Tanaka, Gold Nugget and Akko XHI cultivars of loquat are also determined more suitable to process into canned fruit than others. KEY WORDS: Eriobotryajaponica L., loquat, physical and chemical properties, HPLC method, marmalade, nectar, canned fruit COMMITTEE: AsstProf. Dr. Feramuz ÖZDEMİR Prof. Dr. Muharrem CERTEL AsstProf. Dr. Yahya TÜLEK