Restoranlarda farklı doluluk oranlarının hacim akustiği parametreleri ve ses düzeyi çerçevesinde incelenmesi
Investigation of different occupancy rates in restaurants in terms of acoustic volume parameters and sound levels
Yazar: EMİRHAN KARA
Danışman: PROF. DR. FERİDUN ÖZİŞ
Dokuz Eylül Üniversitesi / Güzel Sanatlar Enstitüsü / Müzik Bilimleri Ana Bilim Dalı / Müzik Teknolojisi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Müzik = Music

Özet:
Restoran akustiği, günümüzde üzerine araştırmalar yapılan konuların başında
gelmektedir. Akustik olarak gerekli müdahale ve tedbirlere sahip olmayan restoranlar
müşteri memnuniyeti konusunda problem yaşamaktadır. Gerekli akustik müdahalelerin
yapılmadığı restoranlarda genel olarak gürültü kirliliği ve konuşma anlaşılırlığının
düşüklüğü gibi sorunlar görülmektedir.
Restoran akustiğini etkileyen en önemli faktörlerin başında, içerideki müşteri
yoğunluğu gelmektedir. Bu konu "Akustik Kapasite" ile ilgilidir. Bu çalışmada,
belirlenen 3 restoranın %25, %50 ve %75 doluluk oranında ölçülen gürültü seviyeleri göz
önünde bulundurularak, restoranların mevcut durumdaki maksimum kişi kapasiteleri,
hacimsel özellikleri ve çınlama süreleri kullanılarak olması gereken akustik kapasite
hesabı ve buna bağlı olarak elde edilen veriler sonucunda akustik konforu incelenmiştir.
Bu çalışmada hacim, şekil ve konsept olarak birbirlerinden farklı 3 restoranda
%25, %50 ve %75 doluluk oranlarında, gürültü ölçümleri gerçekleştirilmiştir. Ayrıca
restoranların boş olduğu durumlarda çınlama süresi ölçümleri yapılmıştır. Elde edilen
veriler doğrultusunda, Rindel tarafından ortaya konan "Akustik Kapasite" hesapları
yapılmıştır. Buna ek olarak, Rindel tarafından 2012 yılında yayınlanan çalışmada mevcut
kişi sayısına göre restoran içerisinde oluşacak gürültü seviyesini hesaplama yöntemi,
restoranlarda gerçekleştirilen gürültü ölçüm verileri ile karşılaştırıldığında tahmin metodu
ve ölçüm arasındaki fark gözlemlenmiştir.

Abstract:
Restaurant acoustics is among the prominent subjects under research in
contemporary times. Restaurants lacking necessary acoustic interventions and
precautions often face issues regarding customer satisfaction. Problems such as general
noise pollution and low speech intelligibility are commonly observed in restaurants where
necessary acoustic interventions are not carried out.
One of the most significant factors affecting restaurant acoustics is the density
of customers indoors, which relates to "Acoustic Capacity." In this study, by considering
the measured noise levels in restaurants at 25%, 50%, and 75% occupancy rates, the
acoustic capacity calculation based on the current maximum occupancy, volumetric
characteristics, and reverberation times of the restaurants, and consequently, the
examination of acoustic comfort were conducted.
In this study, noise measurements were conducted at 25%, 50%, and 75%
occupancy rates in three restaurants with different volumes, shapes, and concepts.
Additionally, reverberation time measurements were carried out when the restaurants
were empty. Based on the obtained data, acoustic capacity calculations proposed by
Rindel were performed. Furthermore, the noise prediction method proposed by Rindel in
a study published in 2012, which calculates the noise level within the restaurant based on
the current number of people, was compared with the noise measurement data obtained
in the restaurants, revealing differences between the prediction method and the
measurement.