Konvansiyonelden dijitale Türk gastronomi medyasının sosyodemografik olarak incelenmesi: Instagram'da @damakcatlatan örneği
Sociodemographic analysis of Turkish gastronomy media from conventional to digital: The example of @damakcatlatan on Instagram
Yazar: REHA TARTICI
Danışman: DOÇ. DR. GÖKSEL AYMAZ
Marmara Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Radyo Televizyon ve Sinema Ana Bilim Dalı / Radyo Televizyon Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Radyo-Televizyon = Radio and Television

Özet:
Gündelik hayatın vazgeçilmez unsurlarından biri haline gelen sosyal ağ ve platformların yanı sıra 
konvansiyonel ve dijital medya kanalları izleyici ve takipçilerin ilgisini çekebilecek pek çok farklı alanı 
içeriklerine konu edebilmektedir.  
Bu yayın organlarının ilgi gösterdiği alanlardan bir tanesi de gastronomidir. Gastronominin özellikle 
sosyal ağ ve platformların içeriklerindeki takip edilme ve beğeni oranları her geçen gün daha da 
artmaktadır. Bunun en önemli sebeplerinden bir tanesi gastronominin bünyesinde barındırdığı anlam, 
sembol ve çağrışımlar ile sosyal bir konu olarak iletişimsel unsurlara fazlasıyla sahip olmasıdır.  
Bu noktada konvansiyonel ve dijital medya ile gastronominin kesişimi, oldukça ilgi çekici ve diğer 
içerik türlerinden farklı özellikler içeren bir alan olarak karşımıza çıkmaktadır.  
Bu çalışmada Türkiye'de yayın yapan konvansiyonel ve dijital medya kanalları üzerindeki sosyal ağ ve 
platformlarda kullanılan gastronomi içeriklerinin ortaya çıkışı, içerik üreticilerinin ürettikleri içerikleri 
takip eden okuyucu, izleyici ve takipçilerin sosyo demografik analizinin yapılması hedeflenmiştir. 
Ayrıca sosyal ağ ve platformlarda paylaşılan gastronomi içeriklerinin nitelikleri, okuyucu, izleyici ve 
takipçiler tarafından gösterilen ilginin yorumlanmasında, içerik üreticilerinin sahip olması gereken 
özelliklerle birlikte analiz edilmeye çalışılmıştır.  
Çalışma boyunca çeşitli kaynaklardan yararlanılmış ve yapılan arşiv taramaları neticesinde elde edilen 
bilgilere yer verilmiştir. Çalışma kapsamında internet kullanan nüfusu temsil ettiği düşünülen kişiler ile 
internet üzerinden anket (CAWI) yöntemi uygulanarak bir araştırma yapılmış ve elde edilen bulgular ile 
araştırmaya katılan kaynak kişilerin sosyo demografik özellikleri analiz edilmiştir. Ayrıca yürütülen 
araştırmadan elde edilen bulguların ülkemizin önde gelen gazetecilerinden gurme yazar Mehmet Yaşin 
ile yapılan yarı yapılandırılmış derinlemesine görüşmenin çıktıları ile karşılaştırmalı olarak analiz 
edilerek sınanması hedeflenmiştir.

Abstract:
Aside from social networks and platforms that have become indispensable to daily life, conventional 
and digital media channels can address many different topics in their content that can capture the interest 
of their viewers and followers. 
Gastronomy is one of the areas of interest to these media outlets. The following and appreciation of 
gastronomy especially in the content of social networks and platforms, is increasing with each passing 
day. One of the most important reasons for this is that gastronomy, as a social topic, has many 
communicative elements such as meanings, symbols, and associations. 
At this point, the intersection of gastronomy with conventional and digital media comes across as 
interesting and as an area with unique features compared to other types of content. 
In this study, it is aimed to analyze the emergence of the gastronomy content on social networks and 
platforms associated with conventional and digital media channels that broadcast in Turkiye, along with 
examining the socio-demographics of the readers, viewers, and followers who engage with this content. 
In addition, the study attempts to analyze the quality of gastronomy content shared on social networks 
and platforms along with the characteristics that must be possessed by a content producer for interpreting 
the interest shown by the readers, viewers, and followers.  
Throughout the study, several sources have been used, and the information obtained from archival 
research has been included. In the scope of the study, research was conducted using a survey method 
(CAWI) with individuals who have been identified as members of the internet-using population. The 
results of the survey, as well as the participants socio-demographic characteristics was analyzed. In 
addition, the results obtained from the conducted research has been compared and aimed to be verified 
by analyzing the findings from a semi-structured in-depth interview with one of our country's 
forthcoming journalists and food critic, Mehmet Yaşin.