hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Ortaklığın giderilmesi davası
Litigation for the dissolution of partnership
Yazar: TÜRKAN YABANCI
Danışman: PROF. RAMAZAN ARSLAN
Ankara Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Özel Hukuk (Medeni Usul ve İcra İflas Hukuku) Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1999
Konu: Hukuk = Law
Dizin: Medeni usul hukuku = Law of civil procedura ; Mülkiyet = Property ; Müşterek mülkiyet = Collection ownership ; Ortaklıktan çıkarılma = Dismissal from the partnership ; İcra hukuku = Enforcement law

Özet:
Ülkemizde taşınmaz değerinin hızla artması,ortaklığın giderilmesi davasının uygulamada daha sık rastlanan bir dava olması sonucunu doğurmaktadır. Özellikle muristen kalan taşınmazlar üzerinde mirasçıların iştirak halinde malik olmaları ve kendi aralarında taşınmazın taksiminde anlaşamamaları nedeniyle mahkemeye başvurarak ortaklığın giderilmesini talep ettikleri görülmektedir. Ortaklığın giderilmesi davasına.konu olan mülkiyet şekli, sadece iştirak halinde mülkiyet olmayıp,müşterek mülkiyette vardır. Dava sonucunda mahkemenin vereceği, aynen taksim,kat mülkiyeti kurulmak veya satış suretiyle ortaklığın giderilmesi kararı ile paydaşlar (ortaklar) arasındaki toplu mülkiyet ferdi mülkiyete dönüşmektedir. Ortaklığın giderilmesi davasında taraf teşkili ayrı bir özellik taşır.Davacılar bakımından ihtiyari dava arkadaşlığı bulunmasına karşın,davalılar bakımından mecburi dava arkadaşlığı sözkonusudur. Taraf teşkili dava şartı olduğundan hakim bu hususu re'sen araştırmalıdır.Hukuk Usulü Muhakemeleri Kanununda geçerli olan "ölü paydaş aleyhine dava açılamaz" kuralı ortaklığın giderilmesi davasında uygulanmaz. Ortaklığın giderilmesi davasının özelliklerinden biride çift taraflı bir dava olmasıdır. Ortaklığın giderilmesi davasının çift taraflı dava olması, davacının davasından feragat etmesi halinde,yargılama giderlerinin paylaştırılmasında ve tarafların taleplerinde kendisini gösterir. Ortaklığın giderilmesi davası sonunda, satış yoluyla ortaklığın giderilmesine karar verilmesi halinde satış işlemi, İcra ve İflas Kanunu hükümlerine göre yapılır. Ortaklığın giderilmesi davasının çift taraflı bir dava olma özelliğine yapılacak kanun değişikliği veya Yargıtay uygulamaları ile işlerlik kazandırılmalıdır. Ortaklığın satış suretiyle giderilmesine ilişkin kararın icrası sırasında yapılan ihaleye ilişkin fesih talebi hakkındaki kararı, Sulh Hukuk Mahkemesinin İcra Tetkik Mercii sıfatıyla verip vermediği hususu açıkça belirtilmelidir. Ortaklığın giderilmesi davasında uygulanacak Kanun hükümlerinin dağınık olmaktan kurtarılarak tek bir kanunda toplanması gerekir. 102

Abstract:
Yeni dünya düzeni ve Türkiye'de iletişim özgürlüğü: Türk yazılı basını üzerine bir inceleme
New world order and freedom of communication in Turkey: An investigation of Turkish press
Yazar: GÜL KARAGÖZ
Danışman: PROF.DR. ÖMÜR SEZGİN
Ankara Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Kamu Yönetimi ve Siyaset Bilimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1999
Konu: Siyasal Bilimler = Political Science ; İletişim Bilimleri = Communication Sciences
Dizin: Basın = Press ; Küreselleşme = Globalization ; Yazılı basın = Written press ; Yazılı basın = Written press ; Yeni dünya düzeni = New world order ; İletişim özgürlüğü = Communication freedom ; İnternet = Internet

Özet:
ÖZET Bu tezde, küreselleşme sürecinin iletişim özgürlüğü üzerindeki etkileri günümüz Türk basım açısından incelenmiştir. Türk hasmında artan internet kullanımının, iletişim profesyoneline özgürlük getirip getirmediği sorusuna yamt bulunması amacıyla alan araştırması yapılmıştır. Araştırmada, yazılı basın alanında çalışan muhabirlerin habere ulaşma ve bu haberi yayınlamada interneti ne ölçüde ve nasıl kullandığına bakılmıştır. Bunun için İstanbul'da 197, Ankara'da ise 98 iletişim profesyoneline anket uygulanmıştır. Bu araştırma ile amaçlanan küreselleşme sürecinin, savunulduğu gibi, yeni iletişim ağları sayesinde iletişim özgürlüğü için gerekli koşullan sağlayıp sağlamadığım belirlemektir. Bu belirlenimde, iletişim profesyonelinin çalışma koşullan ve gazete içinde haberin izlenmesi sürecindeki bağımsızlığı temel ölçütler olarak alınmıştır. Araştırmadan elde edilen sonuç, varolan yasal çerçevenin değiştirilmesi, tekelci yapımn kınlması, enformasyon teknolojisini üreten ülkelere olan bağımlılığın yıkılması gibi gerekli nesnel koşullar sağlanmadan, tek başına teknoloji kullanımının iletişim özgürlüğünün yaşama geçirilebilmesi için yeterli olmadığıdır.

Abstract:
ABSTRACT In this thesis, the impact of globalization process on freedom of communication was analyzed with the case of contemporary Turkish press. A survey research was conducted in order to examine influence of the use of Internet (Which is considered as an indicator of globalization) on journalist's freedom. This research investigated how and to what extent the correspondents of the printed press use Internet for both accessing and publishing the news. For this purpose, a questionnaire was conducted with the media professionals, 197 from Istanbul and 98 from Ankara. The conclusion derived from the research was that using technology by itself will not be sufficient for enhancement of freedom of communication unless fulfilling objective conditions such as making changes both in the current legal framework and the oligopolistic structure of the market and overcoming the dependency to the countries which produce, distribute and control information worldwide.
Zihinsel engelli çocukların diğer çocuklarla iletişimi ve kaynaştırılması üzerine bir inceleme
A Research of mentally handicapped children's communication and integration with the other children
Yazar: DERYA ÖCAL
Danışman: DOÇ. DR. İRFAN ERDOĞAN
Ankara Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Halkla İlişkiler ve Tanıtım Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1999
Konu: Psikoloji = Psychology ; İletişim Bilimleri = Communication Sciences
Dizin: Sosyalleşme = Socialization ; Zihinsel engelli çocuklar = Mentally retarded children ; Çocuklar = Children ; İletişim = Communication

Özet:
Toplum içinde yaşam ve sosyalleşme iletişim ile ilişkilendirilebilir. Zihinsel engelli çocuklar da toplumun birer parçası olarak iletişime girer, iletişimi sürdürür ve rollerinin gereğini yerine getirirler. Zihinsel engelli çocuklar, günlük yaşamlarında sosyalleşme ve eğitim sorunları ile karşılaşmaktadırlar. Bu çocukların yaşıtları ve toplumsal çevreleriyle iletişim problemleri sorunun sosyalleşme boyutunu oluştururken; kaynaştırma eğitimine yönelik tutumlar sorunun eğitim boyutunu göstermektedir. Çalışmada, zihinsel engelli çocukların diğer çocuklarla iletişim ve kaynaştırma problemlerinin tespitine yönelik niteliksel ve niceliksel inceleme yapılmıştır. Niteliksel incelemede dünyada ve ülkemizde kaynaştırma eğitiminin nasıl işlediği araştırılmıştır. Niceliksel inceleme kısmında ise araştırma grubunun kaynaştırma eğitimine yönelik tutumları ve yaklaşımları ele alınmıştır. Kaynaştırma eğitimi etkin işlerliğe sahip olduğunda zihinsel engelli çocukların entegrasyonunda olumlu bir rol oynayacaktır. Ancak, toplumsal ideoloji ve tutumların davranışa dönüşmesindeki ara etkenler, ülkemizde kaynaştırma eğitiminin başarısını engellemektedir. 218

Abstract:
Social life and child socialization in society can be related with communication. As everybody, mentally handicapped children continually communicate with others and play their social roles in organized environments like family and school. Handicapped children face with socializational and educational problems in their daily lives. While these children's communication problems with their peers form socialization dimension of the issue under question, attitudes towards the mainstream indicates the education dimension. In this thesis, the communication and integration problems between handicapped and non-handicapped children tried to be determined/found by qualitative and quantitative researches. By the qualitative analysis, the mainstreaming process all around the world and in our country tried to be understood. Also, research group's attitudes and approaches to the mainstreaming were analyzed by the quantitative research. It's found out that, when mainstreaming has an effective function, it will also play a positive role for handicapped children's integration. But, there are some interval factors between social ideology, attitudes and behaviors and the factors effects the success of mainstreaming in our country. 219 t**
Epitelyal over karsinomunda angiogenesisin prognostik değeri
The Prognostic value of angiogenesis in epithelial ovarian carcinoma
Yazar: MURAT SÖNMEZER
Danışman: PROF.DR. FIRAT ORTAÇ
Ankara Üniversitesi / Tıp Fakültesi / Kadın Hastalıkları ve Doğum Ana Bilim Dalı
Derece: Tıpta Uzmanlık, 1999
Konu: Kadın Hastalıkları ve Doğum = Obstetrics and Gynecology
Dizin: Anjiyogenez inhibitörleri = Angiogenesis inhibitors ; Kapilerler = Capillaries ; Over neoplazmları = Ovarian neoplasms

Özet:
Angiogenesis son zamanlarda birçok solid organ tümöründe prognostik bir faktör olarak tanımlanmaktadır. Fakat literatürde epitelyal over karsinomlarında angiogenesisin tümör gelişimi ve metastazlar ile ilişkisini ortaya koyan oldukça kısıtlı sayıda çalışma olduğu dikkati çekmektedir. Bu çalışmada over kanserinde angiogenesisin prognostik rolü araştırılmış ve angiogenesis stimülütörleri olarak bilienen "vascular endothelial growth factor" ve "transforming growth factor p" ile olan ilşileri ortaya konulmuştur. Çalışma sonucunda elde ettiğimiz verilerdeki önemli noktaları şu şekilde sıralayabiliriz: 1. Angiogenesis over kanserinde prognostik bir faktör olarak saptanamamıştır. Bunun en olası açıklaması, diğer solid organ tümörlerinden farklı olarak over tümörlerinde neovaskularizasyonun geniş bir stromal alandan değil, sadece sınırlı bir alan olan ovarian hilustan sağlanıyor olmasıdır. Bu da, over kanserinde "microvessel density" hesaplamasında metodolojik bir problem oluşturmaktadır. Ayrıca over dokusu, diğer dokulardan farklı olarak siklik değişiklikler göstermekte ve vaskularizasyon menstrüel fazın farklı zamanlarına göre değişmektedir. 2. Yine VEGF ve TGFp ile ilgili elde ettiğimiz veriler bu büyüme faktörlerinin over kanserinde prognostik değer taşımadığı yönündedir. Yalnız şiddetli (+) ve oldukça şiddetli (++) VEGF ekspresyonu gösteren gruplardaki asit miktarının diğer gruplardan daha fazla olarak saptanması potent bir vasküler permaibilite faktörü olarak tanımlanan VEGF'nin bilinen bu özelliğini desteklemektedir., 3. Şiddetli (++) TGFp ekspresyonu gösteren gruptaki CA 125 düzeylerinin, negatif (-) ve zayıf (±) TGFp ekspresyonu gösteren gruplardan daha düşük olarak saptanması, tümör progresyonu üzerine tümör progresyonunun farklı safhalarında ve farklı konsantrasyonlarda uygulandığında inhibitor veya stimulator etki gösterebildiği öne sürülen TGFp'nın inhibitor rolünü desteklemektedir. 4. Çalışmamızda tümör hücre proliferasyonu ve gelişimi sırasında yüksek oranlarda eksprese olduğu düşünülen VEGF ile MVD arasında pozitif bir korelasyon saptanmıştır. Tümör hücre proliferasyonu ile VEGF ekspresyonları arasındaki saptanan anlamlı korelasyon over karsinomunun patogenezinde yer alan bir otokrin stimülasyon olasılığını güçlendirmekte ve VEGF'nin tümör gelişimi üzerinde hem direkt, hem de angiogenesisi indükleyerek indirekt yollardan etki eden bir mediyatör olduğu hipotezini doğrulamaktadır. Buna rağmen, tümör gelişimini kontrol eden büyüme faktörleri ile endotelyal hücre büyümesini kontrol eden faktörlerin aynı olmayabileceği ve tümör hücre büyümesi ile MVD'nin farklı mekanizmalar tarafından regüle edilebileceği de öne sürülmektedir.

Abstract:
Köpek serumlarının leptospirozis yönünden mikroskopik aglütinasyon testi ve ELISA ile incelenmesi
The examination of dogs for leptospirosis by microscopic agglutination test and ELISA
Yazar: VİLDAN ÖZDEMİR
Danışman: PROF.DR. K. SERDAR DİKER
Ankara Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 1999
Konu: Mikrobiyoloji = Microbiology ; Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine
Dizin: Aglütinasyon testleri = Agglutination tests ; Enzime bağlı immünosorbent testi = Enzyme-linked immunosorbent assay ; Köpekler = Dogs ; Leptospiroz = Leptospirosis

Özet:
38 6.0ZET Köpek Serumlarının Leptospirozis Yönünden Mikroskopik Aglutinasyon Testi veELISA ile İncelenmesi Bu çalışmada, MAT ve ELISA ile sokak köpeklerindeki leptospirozisin yaygınlığı, dominant serotipler ve aşılı köpeklerdeki antikor titreleri incelendi. Çeşitli illerden toplanan 286 adet sokak köpeğinde dört ayrı serogruba karşı (L. grippotyphosa; Duyster, L.icterohaemorrhagiae; Kantorowics, L.ballum; Mus 127, L.canicola; Hond Utrecht IV) antikor taraması yapıldı. İncelenen serumların % 26.9'sı leptospira antikorları yönünden pozitif bulundu. Dominant serotip olarak ilk sırada canicola, daha sonra sırasıyla grippotyphosa ve icterohaemorrhagiae belirlendi. İnfeksiyon oranı erkek köpeklerde % 30.2, dişilerde % 19.5 olarak bulundu. Bir yaşından büyük köpeklerin % 27.5'inde, bir yaşından küçük köpeklerin % 24.0'ünde infeksiyon saptandı. İncelenen 182 adet aşılı hayvandaki antikorların tespitinde MAT ve ELISA arasında belirgin bir farklılık gözlenmedi. Anahtar Kelimeler: Köpek, Leptospirozis, MAT, ELISA.

Abstract:
39 7. SUMMARY The examination of dogs for Leptospirosis by Microscopic Agglutination Test and ELISA. In the present study, MAT and ELISA were used to detect the prevalance of leptospirosis in stray dogs, dominant serotypes and the antibody levels of vaccinated dogs. The sera collected from 286 stray dogs from different provinces were examined for four different serogroups, L. grippotyphosa; Duyster, L. icterohaemorrhagiae; Kantorowics, L.ballum; Mus 127, L. canicola; Hond Utrecht IV. Leptospiral antibodies were detected in 26.9 % of sera examined. The most prevalant serotype was canicola, followed by grippotyphosa and icterohaemorrhagie. Infection rate was found to be 30.2 % in male dogs and 19.5 % in female dogs, 27.5 % in the dogs older than one year of age and % 24.0 in the dogs younger than one year of age. No difference was found between MAT and ELISA results of 182 vaccinated animals. Key Words: Dog, Leptospirosis, MAT and ELISA.
Minmad regresyon problemine sinir ağları yaklaşımı
The Approach of nevral networks to minmad regression model
Yazar: TÜRKAN ERBAY
Danışman: DOÇ. DR. AYŞEN APAYDIN
Ankara Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / İstatistik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1999
Konu: İstatistik = Statistics
Dizin: Minmad regresyonu = Minnad regression ; Regresyon = Regression ; Sinir ağları = Nerve net ; Çoklu regresyon = Multiple regression

Özet:
Türkan ERBAY Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü İstatistik Anabilim Dalı Danışman : Doç. Dr. Ayşen APAYDIN Jüri : Doç. Dr. Meral SUCU Yrd. Doç. Dr. Y ılmaz AKDİ Doç. Dr. Ayşen APAYDIN Bu çalışmada, çoklu regresyon problemi doğrusal programlama problemi olarak modellenmiş, sonra çoklu regresyon modelinin bilinmeyen parametrelerinin tahmini için ortalama mutlak sapmaların en küçüklenmesi (MİNMAD ya da L, normu) kriteri kullanılmıştır. MİNMAD kriteri, uç noktalara bilinen en küçük kareler yönteminden daha duyarlı sonuçlar yermektedir. MİNMAD kriterinin kullanıldığı tahmin problemi doğrusal programlama problemi olarak formüle edilmiş ve sinir ağları ile çözümlenmiştir. Çalışmanın sonunda klasik regresyon metodu ile sinir ağları metodu sayısal örnekler ile karşılaştırılmıştır. 1999, 69 sayfa ANAHTAR KELİMELER : MİNMAD Regresyonu, çoklu regresyon, sinir ağları.

Abstract:
Türkan ERBAY Ankara University Graduate School of Natural and Applied Science Department of Statistics Supervisor : Assoc. Prof. Dr. Ayşen APAYDIN Jury : Assoc. Prof. Dr. Meral SUCU Asst. Prof. Dr. Yılmaz AKDİ Assoc. Prof. Dr. Ayşen APAYDIN In this work, the multiple regression problem is modelled as a Linear Programming problem. Then the Minimum Mean Absolute Deviations (MİNMAD) (or L, norm) criterion for estimating the unknown parameters of a multivariate multiple regression model, is used. The MINMAD criterion is more sensitive to outliers than the popular least square procedure. Using the MİNMAD criterion the estimation problem is formulated as a Linear Programming and solved by Neural Network. At the end of this work, the classical regression medhot and neural network methot are compared using numerical examples. 1999, Page: 69 Key Words : Minimum Mean Absolute Deviations (MINMAD), Multiple Linear Regressions, Neural Networks. 11
İki değişkenli fonksiyonların Bernstein polinomları
Bernstein polinomials of two variable founctions
Yazar: İBRAHİM BÜYÜKYAZICI
Danışman: DOÇ.DR. ERTAN İBİKLİ
Ankara Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1999
Konu: Matematik = Mathematics
Dizin: Bernstein polinomları = Bernstein polynomials ; Fonksiyonlar = Functions ; Polinomlar = Polynomials

Özet:
Bu çalışmada; f(x,y), [ü,l;ü,l] birim karesinde tanımlı ve sürekli bir fonksiyon olmak üzere, f(x,y) fonksiyonuna bağlı n m B",m(f;x,y)= XXf^cfc^a-xrVa-y)"1^ ; o<;x,y£i k=0j=0 Bernstein polinoınlar di/isinin f(x,y) fonksiyonuna düzgUn yakınsaklığı ispat edilmiştir. Daha sonra f(x,y) fonksiyonunun tam ve kısmı süreklilik modülleri yardımıyla bu yaklaşmanın hızı değerlendirilmiştir. Burada f(x,y) fonksiyonunun tam süreklilik modülü Cö(f;8)= Max |f(Xı,yı)-f(x2,y2)| olup x ve y değişkenlerine göre kısmı A/(x1-x2)2+(y,-y2)256 0Sxı.x2.)1.y2Sl süreklilik modülleri sırasıyla Cû(1)(f;8)= Max, Max |f(x1,y)-f(x2,y)| Cû(2)(f;8)=Max Max |f(x,yı)-f(x,y2)| dır. 1999, 49 sayfa ANAHTAR KELİMELER : Lineer pozitif operatör, süreklilik modülü

Abstract:
In this study, f(x,y) is a continuous function which is defined in [0,1;0,1] unit square and Bernstein polynomials which is related to f(x,y) function; n m B",m(f;x,y)= ££f(^)CkCmxk(l-x)n~kyj(l-y)m~j ; 0£x,y*l k=0j=0 It is proven that Bernstein polynomials sequence is uniform convergent to f(x,y). Then by means of full and partial continuity moduli of function f(x,y) rate of this convergence has been evaluated. Where, full continuity modulus of function f(x,y) is co(f;6)= Max |f(x1,y1)-f(x2,y2)| V(x,-x2)2+(y,-y2)2S5 USx1,!t2.M.y2Sl and its partial continuity moduli with respect to x and y, are cû(1)(f;S)=Max Max |f(x1}y)-f(x2,y)| yeto.lJlx.-x^S1 ' co(2)(f;8)= Max, Max IfCx.yJ-fCxjy,)! respectively. xe[0,l]|y1-y2|s8l ' 1999, 49 pages Key Words : Linear positive operator, continuity modulus
Ankara ili I. amatör ligde mücadele eden futbol kalecileri ile diğer mevkilerde bulunan oyuncuların motorik özellikleri, reaksiyon zamanları ve vücut yağ yüzdelerinin karşılaştırılması /
Yazar: BÜLENT MARANCI
Danışman: Y.DOÇ.DR. SÜRHAT MÜNİROĞLU
Ankara Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1999
Konu: Spor = Sports
Dizin: Adipoz doku = Adipose tissue ; Futbol = Football ; Futbolcular = Football players

Özet:
ÖZET Ankara İli I. Amatör Ligde Mücadele Eden Futbol Kalecileri İle Diğer Mevkilerde Bulunan Oyuncuların Motorik Özellikleri, Reaksiyon Zamanları ve Vücut Yağ Yüzdelerinin Karşılaştırılması. Bu çalışmada, Ankara ili birinci amatör ligde şampiyonluk için mücadele eden 10 takımın kalecileriyle, forvet, defans ve orta saha oyuncuları arasındaki bazı fiziksel özellikleri, işitsel ve görsel reaksiyon zamanları ve vücut yağ yüzde değerleri karşılaştırılmıştır. Çalışmaya 112 denek katılmıştır. Futbolcularda fiziksel profilin belirlenmesi, mevkiler arasında karşılaştırmanın yapılması fiziksel performansla mevkiler arasındaki ilişkilerin araştırılması amaçlanmıştır. Çalışmada deneklerin boy, vücut ağırlığı, esneklik, relatif kuvvet, 10-30 metre sürat, dikey sıçrama, Vücut yağ yüzde değerleri, görsel ve işitsel reaksiyon zaman ölçümleri yapıldı. Veriler Varyans analizi ve Dunnet metodu ile karşılaştırılarak p < 0.05 'e göre değerlendirildi. 60Yapılan ölçümler sonucunda; Kalecilerin esneklik değerleri orta saha, forvet ve defans oyuncuları ile, Vücut yağ yüzde değerleri orta saha ve forvet oyuncuları ile, 30 metre sürat değerleri forvet oyuncuları ile, İşitsel reaksiyon zamanında defans oyuncuları ile önemli farklılıklar gözlenirken diğer parametrelerde önemli farklılıklara rastlanmamıştır. Anahtar Kelimeler: Futbol, Kaleci, Motorik Testler, Reaksiyon Zamanı 61

Abstract:
SUMMARY z^> fes % ZaX<^ This study, measurement were performed on from 10 team a total of 1 12 trained healthy amateur soccer players ( Age 1 8 - 27 years ) from the first amateur leagues. i The purpose of the study was to investigate the physical profiles of the soccer players, the comparisons were made between the players positions according to their relationships were alsomade between the physical profiles of the end of the league. The players performed height (cm), body mass (kg), relative strength (body mass / strength) 10 - 30 m. sprint, vertical jump, percent body fat ( % ), flexibility (cm) and reaction times (msn). -i Analyses of Variance and Dunnet tests were used the evaluate differences in data obtained. 1 The results of this study, goalkeepers differences were found between midfield, defenders and forwards players flexibility and were found between midfield, forwards players percent body fat and were found between forwards players 30 m. sprint and were found between defenders players reaction times ( p<0.05). While there were no significant differences (p>0.05). Key words: Soccer, Goalkeepers, Motoric Tests, Reaction Times 62
Vanilyalı dondurma üretiminde quest admul MG 4143 emülgatörünün farklı kullanım oranlarının dondurma niteliklerine etkisi
The Effect of using quest admul MG 4143 emulsıfıers at different concentrations on some properties of vanilla ice cream
Yazar: DENİZ KOÇAN
Danışman: PROF.DR. CELALETTİN KOÇAK
Ankara Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1999
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Dondurma = Ice cream ; Emülgatörler = Emulgators ; Süt teknolojisi = Milk technology ; Vanilya = Vanilla

Özet:
ÖZET Yüksek Lisans Tezi VANİLYALI DONDURMA ÜRETİMİNDE QUEST ADMUL MG 4143 EMÜLGATÖRÜNÜN FARKLI KULLANIM ORANLARININ DONDURMA NİTELİKLERİNE ETKİSİ Deniz KOÇAN Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Süt Teknolojisi Anabilim Dalı Danışman: Prof. Dr. Celalettin KOÇAK Jüri: Prof. Dr. Celalettin KOÇAK Doç.Dr. Asuman GÜRSEL Doç.Dr. Nihat AKTN Çalışmada emülgatörün (Admul MG 4143) vanilyalı dondurma niteliklerine etkisi araştırılmıştır. Dondurma örnekleri (G I, G H ve G IH) sırasıyla % 0,2; %0,3 ve % 0,4 oranlarında emülgatör içeren mikslerden yapılmıştır. Üretilen dondurmalarda viskozite, pH, yağ, toplam kurumadde, overrun, erime oranı, şekil muhafazası ve penetrometre değerleri saptanmıştır. Ayrıca dondurmaların duyusal özellikleri de belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre G I, G II ve G III arasındaki farklılıklar viskozite, overrun, erime oranı, şekil muhafazası ve penetrometre değerleri bakımından istatistiki olarak önemli bulunmuştur (p<0,05). Ayrıca % 0,3'lük emülgatör oranının ürün kalitesi, yönünden en iyi sonuçları verdiği belirlenmiştir. 1999, 69 sayfa ANAHTAR KELİMELER : Emülgatör, dondurma, miks, overrun

Abstract:
ABSTRACT Master Thesis THE EFFECT OF USING QUEST ADMUL MG 4143 EMULSIFIERS AT DIFFERENT CONCENTRATIONS ON SOME PROPERTIES OF VANILLA ICE CREAM Deniz KOÇAN Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Milk Technology Supervisor: Prof.Dr. Celalettin KOÇAK Jury: Prof.Dr. Celalettin KOÇAK Assoc.Prof.Dr. Asuman GÜRSEL Assoc.Prof.Dr. Nihat AKIN In this study the effect of different levels of emulsifier (Admul MG 4143) on vanilla ice cream properties was investigated. Experimental ice creams were made by using three levels of emulsifiers ( 0,2 %, 0,3 % and 0,4 %). In vanilla ice cream samples, viscosity, pH, fat, total solid, overrun, melting rate, shape factor and penetrometer value were determined. Organoleptic evaluation was also carried out. From the results, it was found that using of different levels of emulsifier in ice cream mix affected viscosity, overrun, melting rate, shape factor and penetrometer value significantly (p<0,05). From the foregoing results, the level of 0,3 % emulsifier can be recommended for the manufacture of high quality vanilla ice cream. 1999,69 pages KEY WORDS: Emulsifier, ice cream, mix, overrun ii