COVID-19 salgını döneminde üniversite öğrencilerinde stres ile beslenme arasındaki ilişkinin incelenmesi
Investigation of the relationship between stress and nutrition in university students during the CoVID-19 outbreak
Yazar: RUMEYSA AYBATILI
Danışman: PROF. DR. MEHMET PALA
Haliç Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Beslenme = Nutrition ; COVID 19 = COVID 19 ; Pandemiler = Pandemics ; Stres = Stress ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
Covid-19 salgını döneminde pek çok kişinin sağlık durumu olumsuz yönde etkilenmiştir. Özellikle beslenme alışkanlıklarını etkileyen bu süreçte yapmış olduğumuz çalışma; Türkiye'de yaşayan 18-35 yaş grubunda üniversite öğrencilerinde stres ile beslenme arasındaki ilişkinin incelenmesini amaçlamıştır. Tanımlayıcı tipte olan çalışma, Kasım 2020-Mart 2021 tarihleri arasında 386(101 erkek, 285 kadın) üniversite öğrencisi ile yapılmıştır. Çalışmada sosyodemografik özellikleri belirleyen Sosyo-demografik Bilgi Formu, Algılanan Stres Ölçeği ve Türkçe Duygusal Yeme Ölçeği kullanılmıştır. Üniversite öğrencilerinin Covid-19 öncesi ve sonra beslenmelerine bakmak için besin tüketim sıklıkları da incelenmiştir. Bekar öğrencilerin evli öğrencilere göre, 18-24 yaş grubunda olanların 25-35 yaşa göre ve devlet üniversitesinde okuyanların vakıf üniversitesinde okuyanlara göre stres seviyelerinin yüksek olduğu görülmüştür (p<0.05). BKİ grupları arasında yapılan Duygusal Yeme Ölçeği ve alt boyutları arasında anlamlı fark bulunmuştur. Yapılan regresyon analizi ile algılanan stres ile duygusal yeme arasında anlamlı bir ilişkinin bulunduğu ve bu ilişkide algılanan stres arttıkça duygusal yeme davranışlarının da arttığı sonucuna ulaşılmıştır (p<0.01). Sonuç olarak; pandemi öncesinde de pandemi döneminde de üniversite öğrencilerinin stresli olduklarını ve buna bağlı olarak duygusal yeme davranışlarının etkilendiğini söyleyebiliriz. Özellikle kadınların erkeklere oranla daha fazla duygusal yeme eylemi gösterdikleri gözlemlenmiştir (p<0.05). Belli bir eğitim seviyesinde olan bu öğrencilerin, sağlıklı beslenmeyle ve stres yönetimiyle ilgili daha fazla bilgilendirilmeleri gerekmektedir.

Abstract:
During the Covid-19 outbreak, the health status of many people was adversely affected. The research we have done comprises the people in 18-35 age group living in Turkey and concerns current phase that especially affects eating habits, and aims to examine the relationship between nutrition and stress among university students. The descriptive study was conducted on 386 (101 male, 285 female) university students between November 2020 and March 2021. Sociodemographic Information Form, Perceived Stress Scale and Turkish Emotional Eating Scale were used in the study. Food consumption frequencies were also examined to look at the nutrition of university students before and after Covid-19. It was observed that the stress levels of single students were higher than married students, those in the 18-24 age group compared to the 25-35 age group, and those studying at a foundation university (p<0.05). A significant difference was found between the Emotional Eating Scale and its sub-dimensions between BMI groups. With the regression analysis, it was concluded that there is a significant relationship, emotional eating behaviors also increase (p<0.01). As a result; we can say that university stundets are stressed before and during the pandemic and their emotional eating behaviors are affected accordingly. In particular, it has been observed that women show more emotional eating than men (p<0.05). These students, who are at a certain level of education, need to be informed more about healthy eating and stress management.