Obez/kilolu kadınların süt ve süt ürünleri tüketim düzeyleri ve bki üzerine etkisi
The effects of consumption levels of mi̇lk and dairy products on obese/kilolu women and bmi
Yazar: MİNE ŞENARSLAN TORAMAN
Danışman: PROF. DR. MÜVEDDET EMEL TÜFEKÇİ ALPHAN
Okan Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Kadınlar = Women ; Kalsiyum = Calcium ; Kilo verme = Weight loss ; Obezite = Obesity ; Obezite-morbid = Obesity-morbid ; Süt = Milk ; Süt ürünleri = Milk products ; Vücut kitle indeksi = Body mass index

Özet:
Bu çalışma kilolu ve obez 50 kadında süt ve süt ürünleri tüketim düzeyleri, beden kütle indeksi (BKİ), ağırlık kaybına etkisini belirlemek amacıyla yürütülmüştür.
Bu çalışmadaki kadınlar kalsiyum alımlarına göre iki gruba ayrıldı.1. grup;yeterli kalsiyum tüketenler (>800 mg/gün) ve 2.grup yeterli kalsiyum tüketmeyenler (<800 mg/gün) olarak iki gruba ayrıldı. Kadınlar 4 hafta süre ile zayıflama programına alınmış ve çalışma öncesi ve sonrasında, kadınların vücut ağırlığı, bel ve kalça çevreleri, bel/kalça oranı, vücut yağ yüzdesi, yağ doku kütlesi ve yağsız doku kütlesi gibi biyoelektrik impedans analizleri (BİA) yapıldı. Ayrıca, açlık kan şekeri (AKŞ), plazma total trigliserit, total kolesterol (TK), yüksek dansiteli lipoprotein kolesterol (HDL), düşük dansiteli lipoprotein kolesterol (LDL) düzeyleri de incelendi.
Kadınlara verilen zayıflama diyetleriyle her 2 grupta da çalışma öncesi ve sonrasındaki vücut ağırlıklarındaki azalmalarda istatistiksel düzeyde anlamlı fark bulunmadı. Her iki grupta da çalışma sonrasında, çalışma öncesine göre BKİ, bel çevresi, kalça çevresi ve bel/kalça oranlarında istatistiksel olarak anlamlı bir azalma olmasına rağmen, ancak gruplar arasında anlamlı bir farklılık bulunmadı. Zayıflama diyeti sonrası gruplar arasında AKŞ, toplam kolesterol, triglisrid, HDL ve LDL kolesterol düzeylerinde oluşan farklılıkların istatistiki yönden anlamlı olmadığı belirlenmiştir. Süt ve süt ürünleri ile alınan kalsiyum miktarları ile antropometrik, BİA ve biyokimyasal ölçümlerinde oluşan farklılıklarınistatistiki yönden anlamlı olmadığı saptanmıştır.
Bu çalışmada süt ve süt ürünleri tüketiminin içerdiği kalsiyumun ağırlık kontrolüne herhangi bir etkisi bulunamamış olsa da kemik gelişimi açısından toplumun tüm fertlerinin kalsiyumun en önemli kaynağı olan süt ve süt ürünlerini çocukluk çağından itibaren tüketmeleri konusunda bilinçlendirilmesi gerekliliği bir kez daha vurgulanmıştır.

Anahtar Kelimler: Ağırlık kaybı, Süt ve süt ürünleri, BKİ, Obezite,Kalsiyum

Abstract:
This study was conducted to determine consumption levels of dairy products, body mass index (BMI) and weight loss effects with 50 overweight and obese women.
Women were taken to the weight loss program for 4 weeks and bioelectrical impedance analysis (BIA) such as body weight, waist and hip circumference, waist / hip ratio, body fat percentage, fat tissue mass and lean tissue mass were performed before and after the study. In addition, fasting blood sugar (BSE), plasma total triglyceride, total cholesterol (TK), high-density lipoprotein cholesterol (HDL) and low-density lipoprotein cholesterol (LDL) levels were also investigated.
Women in this study were divided into two groups according to their calcium intake.The group was divided in to two groups those who consumed sufficiet calcium (<800 mg/day) and the group did not consume enough calcium (<800 mg/day). There was no statistically significant decrease in body weights in all 3 groups according to the weight loss diets given to women and before and after the study. In all three groups, BMI, waist circumference, waist circumference and waist / hip ratio were found to be statistically significantly decreased compared to before the study, but no significant difference was found between the groups. There was no statistically significant relationship between the differences in the levels of BMI, serum total cholesterol, total cholesterol, HDL and LDL cholesterol among the groups after the weight loss diet. There was no significant relationship between the amounts of calcium taken with milk and dairy products and the differences in anthropometric, BMI, and biochemical measurements.
This study emphasizes once again the need to raise awareness of consumption of milk and dairy products, which are the most important source of calcium in childhood, from the viewpoint of bone development, although the effect of milk and dairy products consumption on calcium weight control has not been affected.
Keywords: Weight loss, Milk and dairy products, BMI, Obesit, Calcium