Lojistik dış kaynak kullanımı: Antalya Yaş Sebze ve Meyve Hali'nde bir uygulama
Logistics outsourcing: an application in Antalya Fresh Fruits and Vegetables Wholesaler Market
Yazar: SALİHA ÇELİK
Danışman: DOÇ. DR. HARUN UÇAK
Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Uluslararası Ticaret Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: İşletme = Business Administration
Dizin: Dış kaynaklardan yararlanma = Outsourcing ; Lojistik = Logistics ; Meyveler = Fruits ; Sebze işletmeleri = Vegetable farms ; Sebzeler = Vegetables ; Yaş ürünler = Fresh products

Özet:
Lojistik faaliyetler, özellikle son yıllarda firmaların yoğun olarak dış kaynak
kullanımına gittikleri işletme faaliyetleri arasında yer almaktadır. Bu durumda etkili olan
başlıca faktörleri; lojistik faaliyetlerin ürün ve hizmet maliyetlerine olan etkisi, çoğu firma
için bu faaliyetlerin temel yetkinlik alanı dışında kalması ile bu faaliyetlerin ciddi bir sermaye
ve alt yapı gerektirmesi biçiminde ifade etmek mümkündür. Lojistik dış kaynak kullanımı
firmalara sağladığı önemli faydaların yanı sıra yeterince iyi yönetilememesi durumunda temel
yetkinlik kaybı, gizlilik ve güvenlik açıkları ile müşteri memnuniyetsizlikleri başta olmak
üzere önemli riskler taşımakta ve telafisi güç problemlere yol açabilmektedir.
Yukarıda yer alan tüm bu açıklamalar çevresinde bu tezin konusunu yaş sebze ve
meyve sektöründe lojistik dış kaynak kullanım uygulamaları oluşturmaktadır. Bu çalışmada
lojistik dış kaynak kullanımı firmalara sağladığı faydalar, sürece bağlı problemler ve dış
kaynak sağlayıcı firma seçim kriterleri açısından keşifsel bir yaklaşımla ele alınmaktadır.
Lojistik dış kaynak kullanımına yönelik farklı sektörler üzerine gerçekleştirilen benzer
çalışmalar literatürde mevcut ise de yaş sebze ve meyve sektörüne yönelik bu yönde bir
çalışmaya rastlanılmamıştır.
Lojistik dış kaynak kullanımı ile firmalar ürün miktar ve kalite kayıplarını büyük
oranda kontrol altına alabilmektedirler. Bu strateji aynı zamanda firmaların uluslararası pazar
talep ve beklentilerini daha iyi karşılamalarını da mümkün kılmaktadır. Lojistik süreç ve
faaliyetlerin firmaların sınırlı kaynak ve imkanları ile etkin ve verimli bir biçimde yerine
getirilmeleri mümkün olmayabilmektedir. Bir diğer yandan lojistik süreçlerin optimizasyonu,
soğuk zincir faaliyetleri ve katma değerli lojistik hizmetler ile de bu firmalar stratejik
ortaklarına önemli katkılar sağlayabilmektedir. Lojistik dış kaynak kullanım sürecinden
firmaların en üst düzeyde fayda sağlayabilmeleri için ise süreç yönetimi ve stratejik ortak
seçimine firma yöneticilerinin gerekli özen ve önemi göstermeleri gerekmektedir.

Abstract:
Logistics activities are among the business activities that have been intensively
outsourced by companies in recent years. The main factors that are effective in this situation
can be expressed as; the effect of logistics activities on product and service costs, these
activities not being part of the core competences for most firms, and that these activities
requiring serious capital and infrastructure. Besides the important benefits provided to the
firm, logistics outsourcing carries significant risks and can lead to unrecoverable problems
such as loss of basic competence, confidentiality and security vulnerabilities, and customer
dissatisfaction, if it is not managed well enough.
In the context of all of the above information, this thesis focuses on the applications of
logistics outsourcing in the fresh vegetables and fruit sector. In this study, the benefits
provided to the firm by logistics outsourcing are addressed through an exploratory approach
in terms of the problems related to the process and the selection criteria of the outsourcing
company. Although similar studies on different sectors for logistics outsourcing are available
in the literature, there is no study in this direction focusing on the fresh vegetables and fruits
sector.
Firms are able to control product quality and quantity losses considerably with
logistics outsourcing. This strategy also makes it possible for companies to better meet
international market demands and expectations. It is not possible to fulfill logistics processes
and activities in a sufficient and efficient way with the limited resources and facilities of the
firms. On the other hand, these companies can provide significant contributions to their
strategic partners through logistics process optimizations, cold chain activities and value
added logistics services. In order for firms to benefit from the logistics outsourcing process at
the highest level, it is necessary for the company managers to take the necessary care and
attention to process management and strategic partner selection.