Sirken (chenopodium album L.) bitkisinin melas ve inokulant ile silolanmasının silaj kalitesi ve besin madde bileşimine etkisinin belirlenmesi
Evaluation of silage quality and nutrient composition of white goosefoot (chenopodium album L.) ensiled with molasses and inoculant
Yazar: FURKAN BEDEL
Danışman: DOÇ. DR. EREN KUTER
Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine

Özet:
Bu çalışma sirken silajının hayvan beslemedeki yem potansiyelinin araştırılması
amacıyla yapılmıştır. Araştırmada sirken silajının fiziko-kimyasal özellikleri ve in
vitro sindirilebilirliği incelenmiştir. Araştırma, melas (%0, 3, 4 ve 5) ve 1011 cfu/g
Lactobacillus buchneri (LB - eklenmiş veya eklenmemiş) kullanılarak 4 × 2 faktöriyel
deneme deseninde gerçekleştirilmiştir. Toplam 8 deneme grubunun her biri 4 tekrar
grubundan doluşturulmuştur. Sirken bitkisi 2023 yılının temmuz ayında Burdur Gölü
Havzasından hasat edilmiş ve 24 saat soldurulmuştur. Soldurulmuş bitki 2,5-5 cm
parçacık boyutunda kesilmiş ve silaj katkı maddelerinin eklenmesinden sonra plastik
torbalara koyularak (200 g/torba) vakum ile paketlenmiştir. Silajın olgunlaşması
tamamlandıktan sonra torbalar açılarak kalite parametreleri olarak silajın fiziksel
özellikleri, amonyak azotu ve pH değeri, besin madde bileşimi, yem değeri ve in vitro
sindirilebilirliği belirlenmiştir. Melas ve Lactobacillus buchneri takviyesi arasındaki
farkları değerlendirmek için veriler genel doğrusal model (GLM) prosedürleri
uygulanarak analiz edilmiştir. Fiziksel kalite unsurları (koku, renk, doku, DLG puanı)
arasında herhangi bir fark oluşmamıştır. Melas kullanımıyla silaj pH değerinin azaldığı
amonyak azotunun ise değişmediği görülürken LB'nin hem pH hem de amonyak
azotunu arttırıcı etkisinin olduğu belirlenmiştir. Azotsuz öz madde ve yapısal olmayan
karbonhidrat düzeyi melas ilavesi ile artarken LB eklenmesi sonucunda azalmıştır.
Melas kullanılan gruplarda ham kül, ham protein, ham selüloz, nötr deterjan lif, asit
deterjan lif düzeylerinin azaldığı; LB eklenen gruplarda ise ham kül, ham selüloz, nötr
deterjan lif ve hemiselüloz miktarının yükseldiği gözlenmiştir. Yem değeri
parametrelerinin tamamı (kuru madde tüketimi, sindirilebilir kuru madde, nispi yem
değeri, net enerji laktasyon, toplam sindirilebilir besin maddeleri, Flieg puanı) melas
katkısı ile yükselirken; kuru madde tüketimi, nispi yem değeri ve Flieg puanının LB
katkısından olumsuz etkilendiği belirlenmiştir. Melas katkısının In vitro gerçek
organik madde sindirilebilirliği, in vitro gerçek kuru madde sindirilebilirliği ve in vitro
gerçek nötr deterjan lif sindirilebilirliğini değiştirmediği LB kullanımıyla in vitro
gerçek nötr deterjan lif sindirilebilirliğininin arttığı ancak diğer sindirilebilirlik
ölçütlerinin değişmediği görülmüştür. Bu çalışmada kullanılan katkı maddelerinin
silajın bazı kalite parametrelerini iyileştirdiği görülmüştür. Sirken bitkisinin ruminant
beslemede kullanılabilecek önemli bir alternatif olduğu düşünülmektedir.

Abstract:
This study was aimed to investigate the forage potential of white goosefoot silage in
animal nutrition. In this study, physicochemical characteristics and in vitro
digestibility of white goosefoot silage were evaluated. The study was conducted using
a 4 × 2 factorial arrangement of molasses (0, 3, 4, and 5%) and 1 ´ 1011 cfu/g of
Lactobacillus buchneri (LB; added or not according to manufacturer
recommendation). A total of 8 experimental groups were set up and each group
comprised of 4 replicates. White goosefoot was harvested in July 2023 from Burdur
lake basin and wilted for 24 h. Wilted plant was cut to a particle size of 2.5-5 cm and
vacuum packed in plastic bags (200 g/bag) for ensiling after respective application of
silage additives. After the ensiling, bags were opened, quality traits of silage were
measured in terms of physical characteristics, ammonia nitrogen and pH, nutrient
composition, feed value, and in vitro digestibility. The data were analyzed by applying
the general linear model (GLM) procedures to assess the differences between molasses
and LB supplementation. Physical quality traits (odor, color, structure, and DLG score)
were not different among the treatments. While silage pH reduced and ammonia
nitrogen remained unaffected with the molasses, LB increased silage pH as well as
ammonia nitrogen. Nitrogen free extract and non-structural carbohydrate contents
increased with molasses application whereas, these fractions decreased with the
addition of LB. Groups treated with molasses had lower crude protein, crude ash, crude
fiber, neutral detergent fiber, and acid detergent fiber contents. Crude ash, crude fiber,
neutral detergent fiber, and hemicellulose contents increased in groups with LB
supplementation. Addition of molasses increased all the traits related to feed value (dry
matter intake, digestible dry matter, relative feed value, net energy for lactation, total
digestible nutrients, and Flieg point), while dry matter intake, relative feed value, and
Flieg point were negatively affected due to LB addition. Addition of molasses had no
effect on in vitro true organic matter digestibility, in vitro true dry matter digestibility,
in vitro true neutral detergent fiber digestibility. Although in vitro true neutral
detergent fiber digestibility increased, digestibility of other fractions was not
responsive to supplemental LB. Improvement in some quality traits of silage was seen
with the use of additives. White goosefoot can prove to be an important alternative that
can be used in ruminant nutrition.