Farklı yetiştirme sistemleri ve humik asit dozlarının kültür mantarında (Agaricus bisporus (Lange) Sing.) verim ve bazı kalite özelliklerine etkisi
Effects on the yield and some quality characteristics on mushroom (Agaricus bisporus (Lange) Sing.) of the different growing systems and humic asit doses
Yazar: MEHMET ÖZDEMİR
Danışman: DOÇ.DR. MUSTAFA PAKSOY
Selçuk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu arastırma ile 2007 yılında aynı üretim odasında farklı yetistirmesistemlerine farklı dozlarda humik ait uygulaması yapılmak suretiyle Agaricusbisporus türü kültür mantarı yetistiriciliginde verim ve bazı kalite parametrelerindekidegisimin tespiti amaçlanmıstır.Arastırmada yetistirme sistemi olarak blok pres, ranza ve torba sistemlerikullanılmıstır. Bu yetistirme sistemlerinde komposta 0, 0.72, 1.44, 2.16 litre/tondozunda sıvı humik asit uygulanmıstır.Arastırmada toplam verim (kg/100 kg kompost), ortalama karpafor agırlıgı(g), ortalama sapka agırlıgı (g), ortalama sap agırlıgı (g), ortalama sapka çapı (mm),ortalama sap çapı (mm), ortalama sap uzunlugu (mm), toplam kuru madde (%) veham protein (%) parametreleri incelenmistir.Sonuçta, toplam verim, ortalama meyve agırlıgı ve ham protein içerigibakımından yetistirme sistemleri arasında istatistik anlamda farklılık bulunmamıstır.Ortalama sapka agırlıgı torba sisteminden (23.77 g), ortalama sap agırlıgı blok pressisteminden (9.47 g), ortalama sapka çapı ranza sistemden (49.54 mm), ortalama sapçapı blok pres sisteminden (19.18 mm), ortalama sap uzunlugu blok pres sisteminden(28.28 mm), toplam kuru madde miktarı (%) blok pres yetistirme sisteminden (%7.14) istatistik anlamda en yüksek degerler elde edilmistir.Toplam verim yönünden humik asit dozları incelendiginde en yüksek verim0.72 litre/ton kompost dozundan alınmıs, bunu 0 litre/ton kompost, 1.44 ve 2.16litre/ton kompost dozu (sırasıyla 23.40, 21.09, 18.09, 16.80 kg/ 100 kg kompost)izlemistir. Humik asitin 0.72 litre/ton dozundan daha yüksek dozları verimdüsüklügüne neden olmustur. Karpafor agırlıgı (31.51 g) ve sapka agırlıgında (24.12g) 0.72 litre/ton, sap agırlıgı (7.98 g), sapka çapında (48.45 mm) 1.44 litre/ton, sapçapı (18.94 mm), ham protein içeriginde (% 44.93) 2.16 litre/ton, sap uzunlugu(24.96 mm) ve kuru madde içeriginde (% 6.91) 0 litre/ton, humik asituygulamalarından en yüksek degerler elde edilmistir.Anahtar kelimeler: Agaricus bisporus, ranza, blok pres, torba, humik asit, verim

Abstract:
The object of this study is to determine the yield and some quality parametersof Agaricus bisporus cultivated mushrooms on the condition of different cultivationsystems in the same cultivation room with applying different levels of humic acid in2007.The block pres, the bunk and the bag were used as cultivation system. Inthese cultivation systems, 0, 0.72, 1.44, and 2.16 l/ton liquid humic acid were appliedto the compost.Total yield (kg/100 kg compost), mean carpophores weight (g), mean lidweight (g), mean stalk weight (g), mean lid diameter (mm), mean stalk diameter(mm), mean stalk length (mm), total dry substance (%), and crude protein (%)parameters were investigated on in the study.As a result, there was not found any significant difference between thecultivation systems in terms of total yield, mean fruit weight, and crude proteincontent. The average of lid weight, stalk weight, lid diameters, stalk diameter, andtotal dry substance were determined as in the bag system (23.77 g), in the block presssystem (9.47 g), in the bunk system (49.54 mm), in the block press cultivationsystem (28.28 mm), and in the block press system (% 7.14) respectively.By concerning of total yield on the different humic acid doses, the highestyield was obtained from 0.72 l/ ton dose, which was followed by 0 l/ton compost and1.44 and 2.16 l/ton doses (23.40, 21.09, 18.09, 16.80 kg /100 kg compost,respectively ). The application of humic acid doses was decrease yield after applyingmore then 0.72 l/ton dose. The highest yield in carpophores weight (31.51 g), and lidweight (24.12 g ) were measured on the 0.72 l/ton dose. Stalk weight (7.98 g), and liddiameter (48.45 mm) were the highest in 1.44 l/ton humic acid dose, while stalkdiameter (18.94 mm), and crude protein content (44.93 %) were the highest in 2.16l/ton humic acid dose. Stalk length (24.96 mm), and dry substance content (6.91 %)were the highest in 0 l/ton dose of humic acid applications.Key words: Agaricus bisporus, bunk, block press, bag, humic acid, yield