hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Türk vergi hukukunda kamu yararı
Public interest in Turkish tax law
Yazar: ÖZGE BALABAN
Danışman: PROF. DR. ÜMİT SÜLEYMAN ÜSTÜN
Selçuk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Kamu Hukuku Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2024
Konu: Hukuk = Law ; Maliye = Finance
Dizin: Kamu yararı = Public interest ; Türk vergi hukuku = Turkish tax law

Özet:
Kamu yararı, hukuk düzeninin belki de en tartışmalı ama en çok kullanılan, en merkezi kavramlarından biridir ve soyut bir nitelik taşımaktadır. Bu çalışmada kamu yararı kavramı vergi hukuku bakımından inceleme konusu yapılmaktadır. Vergi hukuku, devletin egemenlik yetkisinin bir sonucu olarak mükelleflerden alınan ve kamu hizmetlerinin temel finansman kaynağı olan vergileri ele almaktadır. Vergi ile ilgili düzenlemelerin kabul edilmesinden uygulanmasına, ortaya çıkan uyuşmazlıkların nihai olarak çözüme kavuşturulmasına kadar olan süreçte yer alan tüm kamu erklerinin kamu yararını gözetmesi gerekmektedir. Kamu yararı özellikle Anayasa Mahkemesi'nin vergiye ilişkin kararlarında sıklıkla kullanılan bir kavramdır. Ancak içeriği kesin olarak belirlenemediği için kavramın aynı konuda farklı kararlar verilirken kullanılması söz konusu olmaktadır. Bu bakımdan kavramın vergi hukuku kapsamında incelenmesi önem taşımaktadır. Çalışma neticesinde, vergi hukukunda neyin kamu yararına olduğu belirlenirken Anayasa'da yer alan ilkelere uyulması, vergilendirmenin mali amaçlarıyla mali olmayan amaçlarının dengelenmeye çalışılması, menfaatler dengesinin sağlanması gerektiği sonucuna ulaşılmıştır.

Abstract:
Public interest is perhaps one of the most controversial but widely used and central concepts of the legal order and it carries an abstract nature. In this study, the concept of public interest is examined in terms of tax law. Tax law involves taxes which are collected from taxpayers as a result of the state's sovereign authority and are the fundamental source of financing for public services. All public authorities involved in the process from the adoption of tax-related regulations to their implementation and the final resolution of disputes that arise are required to consider the public interest. Public interest is a concept frequently used in the decisions of the Constitutional Court regarding taxes. However, due to the indefinite nature of its content, the use of the concept varies in different decisions on the same subject. Therefore, it is crucial to analyze the concept within the context of tax law. As a result of the study, it is concluded that in tax law, compliance with the principles stated in the Constitution, balancing the fiscal and extra-fiscal purposes of taxation, ensuring the balance of interests are required when determining what is in the public interest.
Hasak ve hasmer koyun ırklarında büyüme eğrisi parametrelerinin gompertz modeli ile belirlenmesi
Determination of growth curve parameters in hasak and hasmer sheep breeds by gompertz model
Yazar: HARUN GÜLCAN
Danışman: PROF. DR. AYHAN ÖZTÜRK
Selçuk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı / Hayvan Yetiştirme Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışma, Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü'ndeki hasak ve hasmer ırkı kuzulara ait doğrusal olmayan büyüme eğrisi parametrelerinin Gompertz modeli ile belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırmada 65 baş hasak (42 dişi, 23 erkek) ve 37 baş hasmer (23 baş dişi, 14 baş erkek) olmak üzere toplam 102 baş kuzu materyal olarak kullanılmıştır. Kuzuların doğum ve 360 günlük yaşa kadar her 30 günde bir 100 g hassasiyetle canlı ağırlık ölçümleri yapılmıştır. Doğumdan 360 günlük yaşa kadarki dönemde doğrusal olmayan Gompertz modeli ile büyüme eğrisi parametreleri, belirleme katsayıları (R2), hata kareler ortalamaları (HKO) ve artık değerler ile gerçek veriler arasındaki korelasyonlar (AGAK) belirlenmiştir. Yapılan çalışmada R2 değerleri hasak ırkına ait tüm kuzular için 0.944 ± 0.0041, hasak erkek ve dişi kuzular için sırasıyla 0.943 ± 0.0072, 0.944 ± 0.0068, hasmer ırkına ait tüm kuzular için 0.927 ± 0.0057, hasmer erkek ve dişi kuzular için sırasıyla 0.928 ± 0.0108, 0,927 ± 0.0065 olarak bulunmuştur. HKO tüm hasak, hasak erkek, hasak dişi tüm hasmer, hasmer erkek ve hasmer dişi kuzular için sırasıyla, 3.682, 5.389, 3.135, 5.636, 8.528, 4.575 olarak tespit edilmiştir. Sonuçta hasmer ve hasak ırkı kuzulerın doğum ağırlığı ve canlı ağırlık kazancında birbirlerine benzerlik gösterdiği merinos tespit edilmiştir.

Abstract:
This study was carried out to determine the non-linear growth curve parameters of Hasak and Hasmer breed lambs at Bahri Dağdaş International Agricultural Research Institute with the Gompertz model. A total of 102 lambs, including 65 heads of hasak (42 females, 23 males) and 37 heads of hasmer (23 females, 14 males) were used as material in the research. Live weight measurements of the lambs were made with an accuracy of 100 g every 30 days from birth until 360 days of age. In the period from birth to 360 days of age, growth curve parameters, coefficients of determination (R2), mean square error (MSE) and correlations between residual values and real data (CBRVARD) were determined with the non-linear Gompertz model. In the study, R2 values were 0.944 ± 0.0041 for all lambs of the Hasak breed, 0.943 ± 0.0072, 0.944 ± 0.0068 for Hasak male and female lambs, respectively, 0.927 ± 0.0057 for all lambs of the Hasmer breed, 0.928 ± 0.0108 for Hasmer male and female lambs, respectively. It was found to be 0.927 ± 0.0065, MSE was determined as 3.682, 5.389, 3.135, 5.636, 8.528, 4.575 for all hasak, hasmer male and hasmer female lambs, respectively As a result, it was determined that Hasmer and Hasak breed lambs were similar to each other in terms of birth weight and live weight gain.
Floresans özellik gösteren naftilimit türevli schiff baz bileşiklerinin sentezi ve spektroskopik özelliklerinin incelenmesi
Synthesis and investigation spectroscopic properties of naphthalimide derived schiff base compounds with fluorecent properties
Yazar: ASMAA NAJAT JAMAL JAMAL
Danışman: PROF. DR. ÖZLEM ŞAHİN
Selçuk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı / Kimya Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Kimya = Chemistry

Özet:
Bu çalışmada floresans özellik gösteren naftalimit türevli Schiff baz bileşikleri sentezlendi. Bunun için önce anhidrit türevli naftalin bileşiği (1) sulu etilamin çözeltisi ile etkileştirilerek önce imit türevli bileşik (2) elde dildi. Elde edilen bileşik etilendiamin ile etkileştirildi amin grubu taşıyan naftalimit bileşiği (3) elde edildi. Son olarak amin grubu taşıyan naftalimit bileşiği indol-3-karbaldehit ve 2-hidroksi-1- naftaldehit bileşikleri ile etkileştirilerek floresans özellik gösteren naftalimit türevli Schiff baz bileşikleri (4 ve 5) sentezlendi. Sentezlenen tüm bileşiklerin yapıları spektroskopik olarak aydınlatıldı. Elde edilen bu bileşiklerin bazı metal iyonları (Pb+2, Mn+2, Cu+2, Co+2, Ni+2, Zn+2, Hg+2, Fe+2, Fe+3, Cd+2) ile etkileşimleri spektroskopik olarak incelendi.

Abstract:
In this study, naphthylimide-derived Schiff base compounds with fluorescence properties were synthesized. For this purpose, anhydride-derived naphthalene compound (1) was first interacted with aqueous ethylamine solution to obtain imide-derived compound (2). The resulting compound was reacted with ethylenediamine to give naphthylimide compound (3) bearing amine group. Finally, naphthylmide compound carrying amine group was interacted with indole-3-carbaldehyde and 2-hydroxy-1- naphthaldehyde compounds to synthesize naphthylimide derivative Schiff base compounds (4 and 5) showing fluorescence properties. The structures of all synthesized compounds were elucidated spectroscopically. The interactions of these compounds with some metal ions (Pb2+, Mn2+, Cu2+, Co2+, Ni2+, Zn2+, Hg2+, Fe2+, Fe+3, Cd+2) were investigated spectroscopically.
Sultandağı ve Çay ilçeleri arasındaki yol bağlantıları üzerinde yer alan tarih öncesi dönem yerleşmeleri
Prehistoric settlements on the road connections of Sultandağı and Çay districts
Yazar: DENİZ SÖYLEMEZ AKBAYRAK
Danışman: DOÇ. DR. MUSTAFA ARSLAN
Selçuk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Ana Bilim Dalı / Eskiçağ Tarihi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Tarih = History

Özet:
Afyonkarahisar, Çay ve Sultandağı koridorunda Çay ve Sultandağı yerleşmelerinin kuzeyinde Eber Gölü, Akşehir Gölü ve Emir Dağları bulunmaktadır. Batı ve güneybatı kesiminde ise Kumalar Dağı görülmektedir. Bu kısımda, Sultandağı ve dağın çevresindeki Akşehir ile Eber Göllerinin meydana getirdiği tarihi bir yol güzergahı bulunmaktadır. Bahsi geçen bölge Orta Anadolu kesimi Ege ve Marmara Bölgelerini de içine alan tarihi bir yol güzergahını göstermektedir. Bu güzergahı daha net görebileceğimiz höyükler ise; Cumhuriyet Höyük, Yakasinek Höyük, Yeşilçiftlik Höyük, Dereçine Höyük'te bulunan prehistorik dönem yerleşmeleridir. Yerleşmelerde ele geçen buluntular incelendiğinde, Kalkolitik ve İlk Tunç buluntuları görülmektedir. Bu yerleşimlerdeki çanak çömlek buluntularının tahlil edilmesi ile bölgede görülen yol ilişkileri için destekleyici bilgilerin sağlanmış olduğu görülmektedir.
Anahtar Kelimeler: Prehistorik Dönem, Seramik, Tarihi Yol Güzergahı, Afyonkarahisar Çay, Sultandağı, Höyük

Abstract:
Lake Eber, Lake Akşehir and Emir Mountains are located in the north of Çay and Sultandağı settlements in the passage among Afyonkarahisar, Çay, and Sultandağı. Kumalar Mountain rises in the west and southwest of the region. In this section, there has been a historical route in the foot of Sultan Mountains and around the lakes. The area also contains historical road networks including Central Anatolia, Aegean and Marmara regions. The prehistoric mounds of Cumhuriyet, Büyük, Yakasinek, Yeşilçiftlik, and Dereçine reflect this route evidently. Findings obtained from the mounds are dated to the Chalcolithic and Early Bronze Ages. Detailed analyses of ceramic samples support the road relations of the settlements.
ASTM A335 P22, P91 ve P92 çeliklerinin ısıl işlem ve kaynak proseslerinin incelenmesi
Investigation of heat treatment and welding processes of ASTM A335 P22, P91 and P92  steel
Yazar: MEHMET AKİF AYIRT
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ GÖKHAN ARICI
Selçuk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Metalurji Mühendisliği = Metallurgical Engineering

Özet:
Bu çalışmada Cr-Mo çelikleri olarak bilinen sürünmeye karşı dirençli ASTM A335 P22, P91 ve P92 çeliklerinin belirli bir farklı sıcaklıklarda ve sabit bir yük altındaki gösterdiği mikroyapı ve mekanik özellikleri incelenmiştir. Bu çelikler genel olarak yüksek sıcaklık ve basınç altındaki sistemlerde çalıştıkları için sürünme deformasyonuna maruz kalırlar. Yapılan deneylerde belirlenen 3 farklı sıcaklıkta ve 280 MPa basınç altında yapılan deneylerde bu çeliklerin sürünme davranışları hakkında bir fikir elde edilmek istenmektedir. İçerisinde bulunan Cr ve Mo elementleri sayesinde sürünmenin ne denli gerçekleştiği ve nasıl deformasyon gösterdiği göz önüne alınmıştır. Yapılan deneyler sonrasında malzemelerin mikroyapı analizleri, sertlik analizleri ve boyca meydana gelen kısalmalar ölçülmüştür.

Abstract:
In this study, the microstructure and mechanical properties of creep-resistant ASTM A335 P22, P91 and P92 steels, known as Cr-Mo steels, were examined at different temperatures and under a constant load. These steels are generally exposed to creep deformation because they work under high temperature and pressure. It is desired to obtain an idea about the creep behavior of these steels in the experiments carried out at 3 different temperatures and under 280 MPa pressure. It was tried to investigate how the temperature and pressure affect the sample's properties for the Cr and Mo elements it contains. After the experiments, microstructure analysis, hardness analysis and length reduction of the samples were measured.
Muallimî'nin Kevserî'ye eleştirilerinin tahlili (Te'nîbu'l-Hatîb adlı eseri bağlamında)
Analysis of Muallimi's criticism on Kevseri (In the context of his work named Tenib al-Hatib)
Yazar: İBRAHİM HALİL DEMİR
Danışman: PROF. DR. HARUN REŞİT DEMİREL
Selçuk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı / Hadis Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Siyasal Bilimler = Political Science

Özet:
Bu çalışma giriş ve üç bölümden oluşmaktadır. Girişte çalışmanın konusu, önemi, kapsamı, kaynakları ve metodundan bahsedilmiştir. Birinci bölümde eserleri incelenecek olan Kevserî ve Muallimî'nin hayatlarına yer verilmiştir. İkinci bölümde ise bu iki yazarın eseri olan ve bu çalışmanın ana temasını oluşturan Ten'ib ve et-Tenkîl isimli eserlerin yazılma sebepleri, kaynakları ve metotları ele alınmıştır. Üçüncü bölümde ise bahsi geçen iki kitapta yazarların birbirine yönelttiği eleştiriler ve bu eleştirilerdeki hata ve isabet noktaları ele alınmıştır. Sonuç bölümü ise bu iki esere dair yapılabilecek çalışma önerileri ile sonlandırılmıştır.

Abstract:
This study comprises an introduction and three main sections. The introduction provides an in-depth discussion on the subject matter, its significance, scope, sources, and methodology. The first section sheds light on the biographies of Kevserî and Muallimî, the authors whose works will be examined. In the second section, the focus shifts to an exploration of the underlying motives, sources, and methodologies employed in the creation of their respective works, namely "ten'ib" and "et-Tenkîl," which form the central theme of this study. The third section critically analyzes the mutual criticisms expressed by these two authors within the aforementioned books, dissecting the accuracies and inaccuracies of their perspectives. The conclusion offers valuable insights and recommendations for future research endeavors pertaining to these two literary works.
Türk hukukunda grev engelleri
Restraints on the right to strike in Turkish law
Yazar: SÜMEYYE AYDIN ALPASLAN
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ SEVGİ DURSUN ATEŞ
Selçuk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Özel Hukuk Ana Bilim Dalı / Özel Hukuk Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Hukuk = Law

Özet:
İş ilişkisinin güçsüz tarafı olan işçilerin, talep ettikleri çalışma koşullarını işvere-ne kabul ettirebilmeleri için ellerindeki en önemli güç grevdir. Bugün grev hakkı, te-mel insan hakları arasında sayılmaktadır. Bu önemi nedeniyle grev hakkının daha ge-niş ve özgür bir şekilde kullanılabilmesi için günümüz hukuk sistemlerinde düzenle-meler yapılmaktadır. Türk Hukukunda da ILO organlarının görüşleri doğrultusunda bu yönde olumlu adımlar atılmaya çalışılmaktadır. Ancak 6356 sayılı Sendikalar ve Toplu İş Sözleşmesi Kanunu, grev hakkının kullanılmasına ilişkin çok fazla sınırlama ve yasak içermektedir. Bunlara ek olarak Kanunda, önceden öngörülmüş bir grev ya-sağı olmamasına rağmen alınmış bir grev kararının uygulanmasını engelleyen grev engelleri öngörülmüştür. Grev hakkının kullanımını oldukça zorlaştıran, çoğu zaman da grevi uygulanamaz bir durumda bırakan grev engelleri, toplu iş hukukumuz açısın-dan bazı sorunları da beraberinde getirmektedir. Çalışmamızın amacı; Cumhurbaşkanı kararı, işçilerin grev oylaması, tarafların anlaşması veya mahkeme kararıyla sonradan ortaya çıkan grev engellerini tüm yönleri ile ele alarak açıklamak, grev hakkının hu-kuksal yeri ve önemi de göz önünde tutularak daha anlaşılır hale getirilmesi ve gelişti-rilmesine katkı sağlamaktır.

Abstract:
The strike is the most critical power that employees, the weaker party in the la-bor relationship, have to make the employer accept the working conditions they de-mand. Today, the right to strike is recognized as a fundamental human right. Due to this importance, regulations are made in today's legal systems to use the right to strike more widely and freely. In Turkish Law, positive steps are being taken in this direc-tion in line with the opinions of ILO bodies. However, Law No. 6356 on Trade Unions and Collective Labor Agreements contains many restrictions and prohibitions on the exercise of the right to strike. In addition, the Law stipulates strike restraints that prevent the implementation of a strike decision, even though there is no prior prohibition of a strike. The strike restraints, which make the exercise of the right to strike very difficult and often leave the strike in an unenforceable situation, bring along some problems in terms of our collective labour law. Our study aims to explain the strike restraints that arise after the President's decision, the workers' strike vote, the agreement of the parties, or the court decision, and to contribute to the develop-ment of the right to strike by considering its legal place and importance.
Hükümlünün din ve eğitim hakkı
Convict's right to religion and education
Yazar: MİHRİNAZ AKKAN
Danışman: PROF. DR. BERRİN AKBULUT
Selçuk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Kamu Hukuku Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Hukuk = Law

Özet:
İlahi temelleri bulunan, inanç ve anlayış olarak bozulmamış dinlerin çoğu ahlaklı ve toplumsal kurallara uyumlu bireylere ulaşmayı hedeflemektedir. Bunun yanında eğitimin de kişinin maddi ve manevi gelişimindeki etkisi yadsınamaz derecede büyüktür. Din ve eğitim hakkının normal bireyler bakımından bu denli önemli olmasının yanında dezavantajlı grup olarak tabir edilebilecek hükümlüler bakımından gerek ülkemizde gerekse Avrupa ve Amerika'da başta hükümlülerin rehabilitasyonları olmak üzere tretmanlarında, ıslah ve resosyalizasyonlarında da araç olarak kullanılmaktadır. Hükümlülerin din ve eğitim hakkına ve bu haktan nasıl faydalanabilecekleri hususuna ilişkin olarak başta 5275 sayılı Ceza ve Güvenlik Tedbirlerinin İnfazı Hakkında Kanun olmak üzere gerek ulusal mevzuatımızda gerekse uluslararası mevzuatta ayrıntılı düzenlemeler yer almaktadır.
Çalışmamız kapsamında infaz hukukunun amaçları doğrultusunda hükümlülerin din ve eğitim haklarının muhteviyatı, gelişim süreci, bu haklardan yararlanma esas ve ölçüleri mevzuat hükümleri çerçevesinde, Anaysa Mahkemesi ve Avrupa İnsan Hakları Mahkemesi kararları ışığında detaylı şekilde ele alınacak olup sonuç kısmında ise değerlendirme ve önerilerde bulunulacaktır.
Anahtar Kelimeler: 	Hükümlü, Hak, Eğitim, Din, Hükümlünün Eğitim Hakkı, Hükümlünün Din Hakkı, Rehabilitasyon, Resosyalizasyon, İnfaz Hukuku.

Abstract:
Most religions that have divine foundations and are intact in terms of belief and understanding aim to reach individuals who are moral and compliant with social rules. In addition, the impact of education on a person's material and spiritual development is undeniably great. In addition to the fact that the right to religion and education is so important for normal individuals, it is also used as a tool in the treatment, correction and resocialization of convicts, especially their rehabilitation, both in our country and in Europe and America, for convicts who can be described as a disadvantaged group. There are detailed regulations in both our national legislation and international legislation, especially the Law No. 5275 on the Execution of Penalties and Security Measures, regarding the right of convicts to religion and education and how they can benefit from this right.
With in the scope of our study, in line with the purposes of execution law, the content of the religious and educational rights of convicts, their development process, the principles and measures of benefiting from these rights will be discussed in detail within the framework of the legislative provisions, in the light of the decisions of the Constitutional Court and the European Court of Human Rights, and evaluations and suggestions will be made in the conclusion.
Key Words: Convict, Rights, Education, Religion, Convict's Right to Education, Convict's Right to Religion, Rehabilitation, Resocialization, Execution Law.
Hayvansal ve bitkisel sütlerin kimyasal bileşimi ve antioksidan özellikleri
Chemical composition and antioxidant properties of animal and plant based milks
Yazar: MELEK BETÜL KALA
Danışman: PROF. DR. SUZAN YALÇIN
Selçuk Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Besin Hijyeni ve Teknolojisi = Food Hygiene and Technology

Özet:
Türkiye'de tüketime sunulan sütlerin kimyasal bileşmi ve antioksidan özelliklerini belirlemek için yapılan bu çalışmada farklı bölgelerden 16 adedi hayvansal süt ve 40 adedi bitki bazlı süt olmak üzere 56 adet süt numuneleri temin edilmiştir. Süt numuneleri olarak UHT inek sütü, pastörize inek sütü, Hindistan cevizi sütü, soya sütü, badem sütü, fındık sütü ve yulaf sütü analiz edilmiştir. Süt numunelerinde kurumadde, kül, toplam antioksidan, toplam oksidan, oksidatif stress, katalaz enzim aktivitesi, ve toplam fenolik madde analizi yönünden incelenmiştir.
	
Badem sütü en yüksek pH değerine sahipken inek sütleri, yulaf sütü ve Hindistan cevizi sütünde düşük pH görülmüştür. Bitki bazlı sütlerde kurumadde ve kül düşük düzeyde bulunmuştur. İnek sütleri ve soya sütünde toplam fenolik madde yüksek bulunmuştur. Toplam antioksidan statüsü ve katalaz enzim düzeyleri fındık ve yulaf sütünde, oksidatif stress indeksi badem sütü ve inek sütlerinde yüksek bulunmuştur. Pastörize ve UHT inek sütlerinde pH, kuru madde, kül, toplam fenolik madde ve antioksidan özellikler bakımından farklılık görülmemiştir.   
Çalışma sonuçları vegan diyeti kullananlar açısından çok yararlı olacaktır.

Abstract:
This study was conducted to determine the chemical composition and antioxidant properties of milk consumed in Turkey and total 56 milk samples, 16 of which were animal milk and 40 were plant based milk were obtained from different regions.  UHT cow's milk, pasteurized cow's milk, coconut milk, soy milk, almond milk, hazelnut milk and oat milk were analyzed as milk samples. Milk samples were analyzed in terms of dry matter, ash, total antioxidant, total oxidant, oxidative stress, catalase enzyme activity, and total phenolic substance analysis. 
While almond milk had the highest pH value, cow's milk, oat milk and coconut milk had lower pH value. Low levels of dry matter and ash were found in plant-based milks. Total phenolic substances were found to be high in cow's milk and soy milk. Total antioxidant status and catalase enzyme levels were found to be high in hazelnut and oat milk, and oxidative stress index was found to be high in almond milk and cow's milk. There was no difference in pH, dry matter, ash, total phenolic substance and antioxidant properties between pasteurized and UHT cow milk.
This study results will be very useful for those on a vegan diet.