hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Resim indeksleme ve benzerlik çıkarım metotları
Picture indexing and similarity retrieval methods
Yazar: CEM TAŞKIN
Danışman: Y.DOÇ.DR. NURŞEN SUÇSUZ
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve Kontrol = Computer Engineering and Computer Science and Control ; Mühendislik Bilimleri = Engineering Sciences

Özet:
ÖZETYüksek Lisans Tezi, Resim İndeksleme Ve Benzerlik Çıkarım Metotları, T.C.Trakya Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bilgisayar Mühendisliği Anabilim Dalı.Günümüzde birçok bilgisayar uygulamasında resim depolama, işleme vesorgulama işlemleri önemli bir yer tutmaktadır. Depolanan ve işlenen resim sayısındakiartış, bu alanda daha etkin çalışan sistemlerin geliştirilmesini zorunlu kılmıştır.Resimlerin içeriği hakkında bilgi veren, resimlerin içersindeki nesneler arasındakiuzaysal ilişkileri tespit ederek bu bilgiler üzerinden sorgulama yapabilen sistemlerinhızlı bir şekilde çalışması için, resim indeksleme yöntemleri geliştirilmiştir. Özellikletıp, astronomi, meteoroloji alanında etkin olarak kullanılan yöntemler sonucunda eldeedilen bilgiler, bu alanlarda kritik kararların alınmasında etkin rol oynamaktadır.Bu çalışmada; mevcut olan resim indeksleme ve benzerlik çıkarım metotlarıincelenmektedir. Resim veritabanı sistemlerinin genel yapısı, resim indekslemeyöntemleri, nesneler arasındaki benzerlikler hakkında bilgi verilmektedir.Bu tez 2006 yılında yapılmıştır ve 93 sayfadan oluşmaktadır.ANAHTAR KELİMELER: Resim veritabanı sistemleri, Uzaysal ilişkiler,Nesneler arasındaki benzerlikler, Sembolik resim

Abstract:
ABSTRACTGraduate Thesis, Picture Indexing and Similarity Retrieval Methods, T.C.Trakya University, Graduate School Of Natural And Applied Sciences, Department OfComputer Engineering.Nowadays storing processing and querying images takes an important role inmost computer applications. Because of the increase in stored and processed imagesthere is a need for developing an effective system. For improving performance ofsystems that gives information about content of images, collecting and queryingtopological relations of objects in images,a series of image indexing methods aredeveloped. Information gathered from techniques that are used especially in medicine,astronomy, meteorology have an efficient part in making critical decisions.In this work, previous image indexing and similarity retrieval methods areexemined. Information about general structure of image database systems, imageindexing methods and similarity between objects are given.This work is done in 2006 and consists of 93 pages.KEYWORDS: Picture Database Systems, Spatial Relations, similarty betweenobjects, iconic image
Doğada nadir bulunan toprak metal tuzlarının denge yapısı
Equilibrium structure of rare earth metal halides
Yazar: YILDIRAY ÖZGÜVEN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. SEYFETTİN DALGIÇ
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Fizik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Fizik ve Fizik Mühendisliği = Physics and Physics Engineering

Özet:
iÖZET(M = Y, Ce, Dy ; X = Br ) molekülleri ve dimerleriBu çalismada, seçilen MX 3iyonlararasi kuvvet modeli kullanilarak hesaplanmistir. Bu modelleme çalismalarinda,sistemlerdeki tüm ayrintili etkilesmeleri içeren iyonlar arasi kuvvet model potansiyelinparametreleri seçilen metal tuzlari için tayin edildi. Iyonlararasi kuvvet modelini kullananbir bilgisayar programi ile metal tuz moleküllerinin monomer ve dimerlerinin baguzunluklari, bag açilari ve titresim frekanslari hesaplanmistir. Hesaplanan moleküllerindenge yapilari için sonuçlar diger teorik hesaplama sonuçlari ve deneysel veriler ilekarsilastirilmistir. Sonuç olarak, hesaplanan ve literatürdeki çalismalar arasindaki uyumiyonlararasi kuvvet model potansiyeli seçilen moleküllerin denge yapilarininhesaplamasinda kullanilabilecegini gösterir.

Abstract:
iiABSTRACTIn this work, we have calculated the equilibrium structure of selected molecules(M = Y, Ce, Dy ; X = Br )MX 3 and its dimer using the interionic force model. In themodelling studies, parameters of interionic force model potential that includes all detailedinteractions available in the systems, is structured for selected metal halides. By usinginterionic force model, the bond lenghts, bond angles and vibrational frequencies ofmonomers and dimers of metal halides are calculated through a computer program. Ourresults for the equilibrium structure of calculated molecules are compared withexperimental data and the results of other theoretical calculations. Finally, the goodagreement between the calculated results and literature shows that interionic force modelpotential can be used in the calculations for the equilibrium structure of selected molecules.
Sütteki antibiyotik kalıntılarının ısıl işlem etkisiyle ve depolama süresince değişimi
Determining the changes of antibiotic residues in milk with heat treatment and during storage
Yazar: SERAP DURAKLI VELİOĞLU
Danışman: PROF. DR. OSMAN ŞİMŞEK
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
YÜKSEK L SANS TEZSÜTTEK ANT B YOT K KALINTILARININ ISIL ŞLEM ETK S YLE VE DEPOLAMASÜRES NCE DEĞ Ş MSerap DURAKLI VEL OĞLUYüksek Lisans TeziTrakya Üniversitesi Fen Bilimleri EnstitüsüGıda Mühendisliği Ana Bilim DalıDanışman: Prof. Dr. Osman Ş MŞEKÖZETBu çalışmada sütte bulunan klortetrasiklin kalıntılarına ısıl işlemin etkisi ve ısıl işlemgörmemiş, pastörize edilmiş ve kaynatılmış sütlerde bulunan kalıntıların buzdolabısıcaklığında depolama ile değişimi incelenmiştir. Antibiyotik kalıntı miktarının tespitindeEnzim mmunoassay yöntemi kullanılmıştır. Sütün pastörize edilmesi ve kaynatılmasısonucunda, klortetrasiklin konsantrasyonunun sırasıyla, yaklaşık %41 ve %48 oranlarındaazaldığı tespit edilmiştir. Ayrıca buzdolabı sıcaklığında depolamanın tüm örneklerinkonsantrasyonlarında azalmaya neden olduğu belirlenmiştir. Varyans analizi sonuçlarına göretüm örneklerde depolama süresince klortetrasiklin miktarı % değişimlerinin önemli olduğu vefarklı ısıl işlem uygulamalarının, klortetrasiklinin depolama stabilitesini farklı şekildeetkilemiş olduğu sonuçlarına varılmıştır.Anahtar Kelimeler: Antibiyotik, Klortetrasiklin, Süt, Isıl şlem, Depolama

Abstract:
DETERMINING THE CHANGES OF ANTIBIOTIC RESIDUES IN MILK WITHHEAT TREATMENT AND DURING STORAGEBy Serap DURAKLI VEL OĞLUM.Sc. ThesisTrakya UniversityGraduate School of Natural and Applied SciencesMain Science Branch of Food EngineeringSupervisor: Prof. Dr. Osman Ş MŞEKSUMMARYIn this research, the changes of chlortetracycline residues in pasteurized and boiledmilk by heat treatment and during storage at regrigerator temperature were investigated.Enzyme Immunoassay Method was used in determining the antibiotic residue level.Pasteurization and boiling of milk caused a decrease of 41% and 48% in the chlortetracyclineconcentrations respectively. Storage of milk samples at refrigerator temperature also caused adecrease in the concentration of all samples. The variations in concentration values with heattreatment and the variations in values with storage were found to be significant. Also heattreatments were found to affect the chlortetracycline stability during storage.Key Words: Antibiotics, chlortetracycline, milk, heat treatment, storage
Menekşe çatağı hellenistik dönem seramiği
Hellenistic pottery of Menekşe Çataği
Yazar: DİLEK TURAN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. İSMAİL FAZLIOĞLU
Trakya Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Arkeoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Arkeoloji = Archeology

Özet:
Menekse Çatağı, Tekirdağ ili merkezine 13 km. uzaklıkta ?stanbul-Tekirdağkarayolunun hemen güneyinde deniz kıyısındadır. Marmara Denizi'nin kuzey sahil seridindedenizden 6.00-6.50 metre yükseklikteki bir kayalığın üzerinde yer alır. Bu alan MenekseDeresi tarafından doğu ve batı olarak ikiye bölünmüstür. Bu çalısmada, 1993-2000 yıllarıarasında Batı Çatak'ta yapılan kazı çalısmaları sonucu ele geçen Hellenistik Dönem'e aitseramik gruplarından 266 parça sunulmustur.Menekse Çatağı Hellenistik Dönem seramikleri, dokuz grup altında incelenmistir. Bugruplar içerisinde çoğunluğu içe dönük kaseler olusturmaktadır. Menekse Çatağı HellenistikDönem seramikleri çoğunlukla M.ö. 2. yüzyılda üretilmistir. Bunun yanında, M.ö. 4. yüzyılınsonlarına tarihlenebilecek erken örnekler ve M.ö. 1. yüzyılın ortalarına kadar olan geçörnekler de görülmektedir.Anahtar Kelimeler:1- Hellenistik Seramik2- Menekse Çatağı3- Trakya4- Megara Kasesi5- Batı Yamacı Seramikleri

Abstract:
ABSTRACTMenekse Çatağı is 13 kilometre far away from Tekirdağ, almost south of the ?stanbul-Tekirdağ highway. It is take part on rock place which is the north coast area of the MarmaraSea, far away 6.00-6.50 metres high from the sea. In this area it is separated as eastern andwestern by Menekse Stream. In this study had presented to 266 fragments of Hellenistic vaseswhich were found the result of excavation in the Western Çatak between 1993 to 2000.According to shapes Hellenistic pottery of Menekse Çatağı were separated types andstudy on nine groups. In these groups, a good deal of bowls with incurved lip take part. Mostof the Hellenistic pottery of Menekse Çatağı had been producted in second century BC. Inaddition to existing the earliest examples of Hellenistic pottery which are dated end of thefourth century BC. and also the latest examples are seen by middle of the first century BC.Keywords:1- Hellenistic Pottery2- Menekse Çatağı3- Thrace4- Megarian Bowls5- West Slope Ware
Yönetim bilgi sistemlerinin okul yöneticilerinin performansları üzerindeki etkileri
The Effects of management information systems on the performance of school administrators
Yazar: NEŞE GÜRCÜ SOYSAL
Danışman: YRD. DOÇ. DR. VİLDAN ONUR
Trakya Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Eğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı / Eğitim Yönetimi, Teftişi, Planlaması ve Ekonomisi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Eğitim ve Öğretim = Education and Training
Dizin: Bilgi = Information ; Performans değerlendirme = Performance evaluation ; Yönetim = Management

Özet:
Günümüzde, bilgi, yönetim ve bilgi yönetimi gittikçe önem kazanan kavramlardır.Yönetim bilgi sistemleri de bilginin yönetilmesi konusunda yöneticilere çok büyük destekolmaktadır. Bu arastırmanın amacı yönetim bilgi sistemlerinin okul yöneticilerininperformansları üzerindeki etkilerini tespit etmektir.Arastırmada tarama modeli kullanılmıstır. Veri toplama aracı olarak, orta ögretimkurumlarındaki okul müdürlerine ?Yönetim Bilgi Sistemlerinin Okul YöneticilerininPerformansları Üzerindeki Etkilerinin Tespit Arastırması Anket Formu? uygulanmıstır.Arastırmanın verileri 2005-2006 Egitim-Ögretim yılında Ankara ili Çankaya ilçesindegörev yapan orta ögretim kurumlarındaki 90 okul yöneticisine anket uygulanarak eldeedilmistir.Verilerin analizinde elde edilen bulgular sonucunda yönetim bilgi sistemlerininkullanımı ile okul yöneticilerinin performansları arasında güçlü bir iliskinin oldugusaptanmıstır.

Abstract:
Information, management and knowledge management are the concepts that havebeen gaining a great importance day by day. Management Information Systems providesupport to the managers in the management of knowledge. The aim of this research is toassess the effects of Management Information Systems on the performance of schooladministrators.In this research the survey method has been used. In the collection of data, 90questionnaire about ?The Effects of Management Information Systems On ThePerformance Of School Administrators? has been given to the school administratorsworking in Çankaya in Ankara in 2005-2006.Results of the implementation has proved that there is a strong relationship betweenthe use of Management Information Systems and the performance of schooladministrators.
Edirne ili çeltik üretim alanlarında bulunan yabancı ot türleri ve yoğunluklarının belirlenmesi
Identification of weed species and densities in rice fields in Edirne
Yazar: İLKER DAMAR
Danışman: Y.DOÇ.DR. ADNAN KARA
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bitki Koruma Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmada Edirne ili çeltik ekim alanlarında görülen yabancı ot türlerinin veyoğunluklarının belirlenmesine çalışılmıştır.Yabancı ot türlerinin tespiti amacıyla sürvey çalışması yapılmıştır. 60 tarlada yapılançalışmada 12 familyaya ait 30 yabancı ot türü tespit edilmiştir. Sürvey sonuçlarına göreönemli bulunan Echinochloa crus galli (darıcan), Echinochloa oryzoides (çeltiksi darıcan),Leptochloa fascicularis (baraj otu) ve Cyperus difformis (kızotu) gibi yabancı otlarınözellikleri hakkında bilgi verilmiştir. Verim kaybına yol açan yabancı otlarla mücadeleedilmesi konusunda önerilerde bulunulmuştur.

Abstract:
The present study investigates the identification of the species and the density ofweeds in rice fields in Edirne.A large scale survey was conducted to identify weeds that cause yield loss. 30different weed species, belonging to 12 different families, had been identified as the result ofthe survey done in 60 fields. According to the results of the survey, information about certainweed species such as Echinochloa crus galli, Echinochloa oryzoides, Leptochloa fascicularisand Cyperus difformis had been given. Suggestions about the yield loss due to certain weedspecies were made.
Monascus purpureus kullanılarak kırmızı fermente pirinç üretimi üzerine bir araştırma
A research on red fermented rice production by using monascus purpureus
Yazar: HASAN MURAT VELİOĞLU
Danışman: Y.DOÇ.DR. İSMAİL YILMAZ
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Bu çalışmada, Türkiye Et Ürünleri Sektöründe uzun yıllardır yaygın şekilde kullanılanbir renklendirici olan ve tamamı, başta Çin Halk Cumhuriyeti olmak üzere, dış ülkelerdenithal edilen, kırmızı fermente pirincin (endüstride kullanılan diğer isimleriyle; fermente pirinçboyası, ferma ya da monascus) yerli hammaddeler ve teknolojiler kullanılarak laboratuarşartlarında üretim olanakları araştırılmıştır.Türkiye'de hakkında oldukça sınırlı sayıda akademik çalışma bulunan kırmızı fermentepirinç, özellikle et ürünleri sektöründe renklendirici olarak kullanılmaktadır. Yapılandenemeler sonucunda Trakya bölgesinden sağlanan kırık pirinçlerin, Monascus purpureuswent cinsi küfler kullanılarak, kırmızı fermente pirinç üretimi için uygun olduğubelirlenmiştir. Ürettiğimiz kırmızı fermente pirinç bazı fiziksel ve kimyasal özellikleriaçısından piyasadan sağlanan ticari muadili ile karşılaştırılmış ve renk değerleri, protein, külve nem içeriği bakımından ticari muadili ile benzer özellikler gösterdiği belirlenmiştir.

Abstract:
In this research, production facilities of red fermented rice (industrial names are;fermented rice red, ferma or monascus), a colouring agent that has long been used widely inTurkiye Meat Products Sector and mostly imported from foreign countries especially fromChina, was investigated with using local raw materials and laboratory technologies.Red fermented rice, about which there is a few number of researches made in Turkiye, iswidely used in meat products sector. As a result of production trials, it was determined thatthe broken rice samples obtained from Thrace region were suitable for red fermented riceproduction by using Monascus purpureus went. Final red fermented rice product wascompared with the commercial equivalent sample in the meaning of some physical andchemical properties, and colour values, protein content, humidity and ash content values werefound compatible with the values of commercial equivalent sample.
IBX'in(O-iyodoksibenzoik asit) oksidatif reaktif olarak keton, aldehit ve imin eldesinde kullanırlılığının incelenmesi
The investigation of IBX(O-iodoxybenzoic acid)usability in obtain of ketone, aldehyde and imine as oxidative reactive
Yazar: MURAT BATIGÖÇ
Danışman: YRD. DOÇ. DR. MESUT KAÇAN
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Kimya = Chemistry

Özet:
Bu çalımada, IBX kullanarak alkollerin oksidasyon ürünleri ile iminlerisentezlemeyi amaçladı Bu amaç için, 5-amino-1-pentanol ve 2-aminobenzil alkolk.baş ç maddeleri olarak kullanı lar. İ reaksiyonda, IBX varlı nda, 5-amino-1-ğılangı ldı lkpentanol uygun aldehite yükseltgendikten sonra, tek adı siklik iminlerin oluşmda umuiçin amin ile reaksiyon vermesi beklendi. İkinci adı 2-aminobenzil alkol, aldehitmdaoluşumu için yükseltgenen alkol olarak kullanıldıve daha sonra diğ molekülüneraldehiti ve amini arası bir coupling reaksiyonu ile coupling ürünü olan imininndaoluşmasıbeklendi. Fakat work-up sı nda ham üründen beklenen maddelerinrasıizolasyonu gerçekleştirilemedi.i

Abstract:
In the present study, we attempted to product synthesis of imines by oxidation ofalchols by using IBX. For this purpose, two main material, 5-amino-1-pentanol and 2-aminobenzyl alchol, were used as a starting compounds. At the first reaction, 5-amino-1-pentanol was attempted to oxidize to corresponding aldehyde and then aldehyde wasexpectected to react with amine to formation of cyclic imines at the one-pot reaction inthe presence IBX. At the second step, 2-aminobenzyl alchol was studied as a oxidazingproduct for formation of aldehyde and then the other molecule was expected to reacteach other as a coupling reaction to give of coupling product of imine between ketoneand amine. But, in these studies of prufications target molecules couldn?t isolated fromthe crude products during the work-up procedures.ii
Hidrojenik olmayan yapıların elektronik özellikleri
Electronic properties of non-hydrojenic structures
Yazar: BARIŞ ÖZKAPI
Danışman: YRD. DOÇ. DR. SEYFETTİN DALGIÇ
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Fizik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Fizik ve Fizik Mühendisliği = Physics and Physics Engineering

Özet:
Bu çalışmada sonlu kare ve dairesel kesitli GaAs/Ga1-xAlxAs kuantum tellerindeverici yabancı atomun hidrojenik ve hidrojenik olmayan bağlanma enerjileri üzerineelektrik alan etkileri incelenmiştir. Hidrojenik ve hidrojenik olmayan bağlanmaenerjileri, yabancı atom hesaba katılarak elektrik alan, tel genişliği ve Alkonsantrasyonunun bir fonksiyonu olarak araştırılmıştır. Sonuçlar verici yabancıatomun merkez yakınlarında bulunması durumunda, hidrojenik olmayan bağlanmaenerjisinin hidrojenik bağlanma enerjisinden büyük olduğunu gösterir. İki modelde demerkezdeki verici yabancı atomun bağlanma enerjileri arasındaki fark, merkez dışındakiyabancı atom konumlarına göre, kuantum telinin genişliği azaldıkça daha hızlı artar.Her iki modelde de, verici yabancı atomun bağlanma enerjilerinin uygulanan elektrikalana duyarlılığının aynı olduğu bulunmuştur.

Abstract:
In this study, the effect of the electric field on the hydrogenic and non-hydrogenic binding energies of a donor impurty in finite square and cylindirical crosssectional GaAs/Ga1-xAlxAs quantum well wires (QWWs) are considered. Taking intoaccount the impurity ion, the hydrogenic and non-hydrogenic binding energies areinvestigated as a function of the electric field, wire width and concantration of Al. Theresults show that the non-hydrogenic binding energy of donor impurity located aroundthe center is larger than that of the hydrogenic binding energy. The difference in bindingenergy of on center donor impurty in two regimes increases more rapidly withdecreasing QWW width than other impurity positions. It has found that the sensitivityof the applied electric field on the donor binding energies is almost the same in the bothregime.
Ülkemizde üretilen bazı şorteninglerin yağ asiti bileşimlerinin ve trans yağ asiti içeriklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
A study on determination of fatty acid compositions and trans fatty acid contents of shortenings produced in Turkey
Yazar: BELGİN BAŞOL
Danışman: Y.DOÇ. MURAT TAŞAN
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Bu araştırmada, ülkemizde üretilen şortening yağlarının yağ asiti bileşimleri ve transyağ asiti içeriklerinin çeşit ve miktarlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçdoğrultusunda, 7 endüstriyel margarin tesisinden 3 farklı zamanda alınan toplam 45 adetörnek incelenmiştir. Örneklerin yağ asiti bileşimlerinin belirlenmesinde kapiler kolon gaz-likitkromotografi cihazı kullanılmıştır. Sonuçlar, palmitik asit, stearik asit, cis oleik asit, transoleik asit, cis linoleik asit, trans linoleik asit, cis linolenik asit ve trans linolenik asit olarakifade edilmiştir. İlave olarak, bu yağ asitleri miktarlarına istatistiksel analizler uygulanmıştır.Elde edilen sonuçlara göre, şortening örneklerinin tamamında trans oleik asit ve trans linoleikasit belirlenmiştir. Trans linolenik asit sadece 2 örnekte belirlenmiştir. Örneklerin trans oleikasit, trans linoleik asit, trans linolenik asit miktarları sırasıyla; %2,4-21,3; %0,2-2,9; %0,0-0,1 arasında değişmektedir.İncelenen şortening örneklerinin yağ asiti kompozisyonları büyük farklılıklargöstermektedir (P<0,01). Elde edilen sonuçlar, ülkemizde şortening üretiminde, yüksek transyağ asiti içeren kısmi hidrojene bitkisel yağların halen ana bileşen olarak kullanıldığınıgöstermektedir.Anahtar kelimeler: Gaz likit kromotografi, şortening, trans yağ asitleri, yağ asitleri

Abstract:
In this research, it is aimed to determine fatty acid compositions and amounts oftrans fatty acids of shortenings which are produced in Turkey. For this aim, 45 shorteningswhich were taken from 7 different industrially margarine companies in three different timeswere examined. It was used capillary column gas-liquid chromatography to determine of fattyacid compositions. The results were explained as; palmitic acid, stearic acid, cis oleic acid,trans oleic acid, cis linoleic acid, trans linoleic acid, cis linolenic acid, trans linolenic acid. Inaddition, it was applied statistical analyses to each fatty acid. According to the results it wasdetermined trans oleic and trans linoleic acids in all shortenings. Trans linolenic acid wasdetermined in the samples of two brands. Trans oleic acid, trans linoleic acid and translinolenic acid contents in the samples were changing between; 2.4-21.3%, 0.2-2.9% and 0.0-0.1%, respectively.A large variability in the fatty acid compositions of the shortenings examined wasobserved (P < 0.01). It is clear from the results that partially hydrogenated vegetable oils withhigh trans fatty acid contents are still the major materials used in the production of Turkishshortenings.Keywords: Fatty acids, gas-liquid chromatography, shortening, trans fatty acids