Muğla ilinin milas ilçesinde deniz balığı yetiştiriciliği yapan işletmelerin yapısal analizi
The structural analysis of marine fish enterrices in Milas-Muğla
Yazar: TUĞRUL GÖKNAR
Danışman: PROF. DR. MERAL SOYLU
Marmara Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu çalısmada, Mugla iline baglı Milas ilçesinde deniz balıgı yetistiriciligiyapan isletmelerin yapısal durumu ve performans tespiti için 10 adet pilot isletmeüzerinde çalısılmıstır. Bu isletmeler büyük, orta ve düsük ölçekli olarak karısıkseçilmistir.sletmelere gidilerek yöneticileri ile birebir görüsülmüs ve isletmelerinmevcut durumlarını ortaya koymaya yönelik anket çalısması yapılmıstır. Çalısmayapılan isletmeler A1 ? A10 arası harf ve rakam ile belirtilmistir.Mugla ? Milas bölgesinde yeni alternatif tür denemeleri dısında levrek veçipura besiciligi yapılmaktadır. A6 ve A9 isletmeleri toprak havuzlarda yani karadabesicilik yapar iken diger isletmeler denizde kafes besiciligi yapmaktadır. Denizbesiciliginde ahsap ve poli-etilen(off-shore) kafes tipleri kullanılmaktadır.Bölgedeki su sıcaklıkları yıl içinde ortalama toprak havuzlarda 18-20 °C ;denizde ise 14-28 °C arasında oldugu tespit edilmistir. Suda çözünmüs Oksijeninyıllık ortalaması 3 ? 6,5 ppm, tuzluluk %o 38 olarak bulunmustur.Ortalama stok yogunlugu toprak besiciliginde 3-5 kg/m³; deniz besiciliginde12-16 kg/m³ oldugu tespit edilmistir. Balıklardaki ortalama yıllık mortalite %10-20,yemin ete dönüsüm oranı 2 olarak hesaplanmıstır.sletmeleri yıllık üretim kapasiteleri; A1 ? 500 TON , A2 ? 1500 TON , A3? 100 TON , A4 ? 6500 TON , A5 ? 2500 TON , A6 ? 48 TON , A7 ? 12.000TON , A8 ? 55 TON , A9 ? 25 TON , A10 ? 6.000 TON olarak tespitedilmistir. Bu rakamlar ısıgında incelenen isletmelerin toplam kapasitesi yıllıkortalama 29.228 TON olarak hesaplanmıstır.Anahtar Sözcükler: Levrek ? Çipura isletmeleri , yapısal özellikler , deniz kafesi

Abstract:
In this study, performance and structural stuation of the emterprises whichproduce marine fish in Milas-Mugla have been investigated. These enterprises wereselected in three different categories as small, medium and large scales.The questionaire forms had been filled by interviwing with managers ofenterprises. The enterprises were named as A1 ? A10 to save their loyalty rights.Sea bass and sea bream have been produced in Milas ? Mugla region. WhileA6 and A9 enterprices are farming in earthan ponds, the other enterprices performtheir activities in net cages in marine environment. Wooden and poly ethylen cagesare used in the sea.In the region the yearly mean water temperature varies between 18-20 °C forearthen ponds and 14-28 °C in marine ponds. The mean oxygen level is 3 ? 6,5 ppmand the salinity is %o 38.The mean stock level of earthen ponds is around 3-5 kg/m³; it is around 12-16kg/m³ in matrine net cages. The mean mortality level was about %10-20 and the food? meat conversion rate was calculated as 2.The yearly production capacities of the enterprices were calculated as ; A1 ?500 tons , A2 ? 1500 tons , A3 ? 100 tons, A4 ? 6500 tons , A5 ? 2500 tons , A6? 48 tons , A7 ? 12.000 tons , A8 ? 55 tons, A9 ? 25 tons , A10 ? 6.000 tons.As a result the yearly mean production capacities of the investigated enterprises werementioned as 29.228 tons.Key words: Seabass ? Seabream enterprises, structural properties, net cages andearthen ponds