18-30 yaş aralığındaki sosyal medya kullanan üniversite öğrencilerinin sürdürülebilir ve sağlıklı yeme davranışlarının değerlendirilmesi
Evaluation of sustainable and healthy eating behaviors of university students using social media between the age group of 18-30 years
Yazar: EDA FİLAZİOĞLU
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ÇİĞDEM YILDIRIM MAVİŞ
Haliç Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Beslenme davranışı = Feeding behavior ; Beslenme durumu = Nutritional status ; Beslenme incelemeleri = Nutrition surveys ; Sağlıklı beslenme = Healthy nutrition ; Sosyal medya = Social media ; Sürdürülebilirlik = Sustainability ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
Bu araştırma, İstanbul'da yaşayan ve sosyal medya kullanan 18-30 yaş
aralığındaki üniversite öğrencilerinin sürdürülebilir ve sağlıklı yeme davranışlarını
değerlendirmek amacıyla yapılmıştır. Araştırmaya online platformlar üzerinden
katılım sağlayan 350 katılımcı dahil edilmiştir. Araştırmada katılımcılardan, sosyodemografik bilgi formu, Sürdürülebilir ve Sağlıklı Yeme Davranışları Ölçeği ve
Akdeniz Diyeti Bağlılık Ölçeği (MEDAS) uygulanmıştır. Katılımcıların, %62,3'ünü
kadınlar oluşturmaktadır. Katılımcıların yaş ortalamasının 23,29±2,87 yıl, BKİ
ortalamasının 24,19±14,28 kg/m2 olduğu saptanmıştır. Katılımcıların MEDAS
uyumları incelendiğinde, %53,4'ünün düşük uyum, %18'9'unun kabul edilebilir
uyum, %27,7'sinin sıkı uyum sağladığı belirlenmiştir. Katılımcıların cinsiyetlerine
göre Sürdürülebilir ve Sağlıklı Yeme Davranışları Ölçeği faktörleri arasında
istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulunmamıştır (p>0,05). Katılımcıların cinsiyetleri
ve MEDAS ölçeği arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark belirlenmiştir (p<0,05).
Katılımcıların, okudukları bölüme göre sürdürülebilir ve sağlıklı yeme davranışları
ölçeği kalite işaretleri, düşük yağ ve gıda israfından kaçınma faktörleri arasında
istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulunmuştur (p<0,05). Katılımcıların, ikamet
durumları ile Sürdürülebilir ve Sağlıklı Yeme Davranışları Ölçeği ve MEDAS ölçeği
arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulunmamıştır (p>0,05). Katılımcıların
beslenme tarzları ile Sürdürülebilir ve Sağlıklı Yeme Davranışları ölçeği arasında
istatistiksel olarak anlamlı bir fark gösterdiği saptanmıştır (p>0,05). Katılımcıların
sosyal medya kullanım süreleri ile Sürdürülebilir ve Sağlıklı Yeme Davranışları
Ölçeği sağlıklı ve dengeli beslenme alt faktörü arasında istatistiksel olarak anlamlı bir
fark bulunmuştur (p<0,05). Katılımcıların günlük sosyal medya kullanım süreleri ile
Sürdürülebilir ve Sağlıklı Yeme Davranışları ölçeği kalite işaretleri ve hayvan sağlığı
faktörleri arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark belirlenmiştir. Katılımcıların
sosyal medyada beslenme ve gıda konularını takip etme durumları ile Sürdürülebilir
ve Sağlıklı Yeme Davranışları ölçeği ve MEDAS ölçeği puanları arasında istatistiksel
olarak anlamlı bir fark saptanmamıştır (p>0,05). Sürdürülebilir beslenme bilgi ve
bilincinin toplumda arttırılmasına yönelik olarak sağlık profesyonellerinin daha fazla
araştırma yapması ve etkin stratejiler geliştirmesi gerekmektedir.
Anahtar Kelimeler: Sürdürülebilir Beslenme, Sürdürülebilir Diyet, Sosyal Medya,
Beslenme

Abstract:
This research was conducted to evaluate the sustainable and healthy eating
behaviors of university students between the ages of 18-30 who live in Istanbul and
use social media. 350 participants who participated in the research through online
platforms were included. Socio-demographic information form, Sustainable and
Healthy Eating Behaviors Scale and Mediterranean Diet Adherence Scale (MEDAS)
were applied to the participants in the study. Women constitute 62.3% of the
participants. It was determined that the mean age of the participants was 23.29±2.87
years, and the mean BMI was 24.19±14.28 kg/m2. When the MEDAS compliance of
the participants was examined, it was determined that 53.4% had low compliance,
18.9% had acceptable compliance, and 27.7% had tight compliance. There was no
statistically significant difference between the Sustainable and Healthy Eating
Behaviors Scale factors according to the gender of the participants (p>0.05). There is
a statistically significant difference between the genders of the participants and the
MEDAS scale (p<0.05). There was a statistically significant difference between the
quality signs of the sustainable and healthy eating behaviors scale, low fat and
avoidance of food waste according to the department they studied (p<0.05). There was
no statistically significant difference between the residence status of the participants
and the Sustainable and Healthy Eating Behaviors Scale and MEDAS scale (p>0.05).
There was no statistically significant difference between the diets of the participants
and the Sustainable and Healthy Eating Behaviors scale (p>0.05). There is a
statistically significant difference between the participants' duration of social media
use and the healthy and balanced nutrition sub-factor of the Sustainable and Healthy
Eating Behaviors Scale (p<0.05). There is a statistically significant difference between
the participants' daily use of social media and the quality signs and animal health
factors of the Sustainable and Healthy Eating Behaviors scale. There is no statistically
significant difference between the participants' status of following nutrition and food
issues on social media and their Sustainable and Healthy Eating Behaviors scale and
MEDAS scale scores (p>0.05). In order to increase the knowledge and awareness of
sustainable nutrition in society, health professionals need to conduct more research
and develop effective strategies.
Keywords: Sustainable Nutrition, Sustainable Diet, Social Media, Nutrition