Türkiye hayvancılık sektöründe gıda güvencesi sorununun kırmızı et örneğinde incelenmesi
Livestock sector review of food assurance problem of Turkey red meat instance
Yazar: MEDENİ AĞAÇ
Danışman: DOÇ. DR. BAHADIR AYDIN
Abant İzzet Baysal Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İktisat Bölümü / İktisat Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2011
Konu: Ekonomi = Economics
Dizin: Et endüstrisi = Meat industry ; Güvenlik = Security ; Gıda güvenliği = Food safety ; Gıda güvenliği = Food safety ; Hayvancılık = Animal husbandry ; Hayvancılık sektörü = Livestock sector ; Köylülük = Being a villager ; KİT = State Economic Enterprises ; Kırmızı et = Red meat ; Türkiye = Turkey ; Özelleştirme = Privatization

Özet:
Son yıllardaki tartışmaların giderek odak noktası haline gelen canlı hayvan ithalatı, Türkiye hayvancılığı konusunda soru işaretlerine neden olmaktadır. Sık sık tartışılmasına rağmen sorunun ciddiyeti sadece son yıllarda uygulanan politikalara bağlanılmakta ve bu sorunun arkasında yatan ?Köylülüğün Tasfiyesi?, ?Kamu İktisadi Teşebbüsleri'nin Özelleştirilmesi?, ?Avrupa Birliği Üyeliği Sürecinin Köylülüğün Tasfiyesine Etkisi?, ?Doğrudan Gelir Desteği Uygulamaları? gibi içsel ve dışsal birçok faktör göz ardı edilmektedir. Dolayısıyla günümüzde hayvancılık-kırmızı et üzerine yapılan tartışmaların çoğu sorunun kökenine inmekten uzaktır. Böylece Türkiye'de zaten fiilen aksayan bir hayvancılık politikası daha da etkisizleştirilmektedir.Bu çalışmanın temel amacı, gıda egemenliği kavramı çerçevesinde içsel ve dışsal faktörlerin Türkiye hayvancılığına etkisini tartışmak ve 1980'li yıllardan günümüze kadar uygulanan politikaların neden olduğu sonuçları ortaya koymaktır. Ayrıca gıda egemenliği, gıda hakkı, gıda güvenliği ve gıda güvencesinin gelişiminin Türkiye'de hangi düzeyde olduğu tartışılmakta ve Türkiye açısından bu gelişmelerin boyutları üzerinde durulmaktadır.Çalışmadan elde edilen sonuç, 1980 yılından sonra Türkiye hayvan varlığının sürekli olarak azaldığını ve bu düşüşün günümüzde etkilerini hala devam ettirdiğini ortaya koymaktadır. Tüm bu sonuçlar Türkiye tarımının serbestleştirilme çabalarının ve liberal projelere uyum politikalarının bir ürünüdür. 24 Ocak kararlarından sonra, iktidara gelen her hükümet, azalan hayvan sayılarının daha da azalmasını önleyememiştir. Böylece Türkiye'de, özellikle kırmızı et eksenli gıda egemenliği ciddi bir şekilde tehdit altına girmiştir.Bununla birlikte, endüstriyel kapitalist tarım modeline karşı, tarım ve hayvancılıkta sürdürülebilir bir kalkınma doğrultusundaki tüm ekonomik faaliyetlerde, çevre ve insan sağlığını dikkate alan bir tarım politikasının benimsenmesi gerekmektedir. Aksi halde endüstriyel tarımın organik olmayan girdilere bağımlılığı; aile çiftçiliğinin tarihsel-geleneksel tekniklerini ve ekolojik tarımın üretim biçimlerini tehdit etmeye devam edecektir.Anahtar Kelimeler: Kırmızı et, Hayvancılık, Gıda Egemenliği, Köylülüğün Tasfiyesi, Kamu İktisadi Teşebbüslerinin Özelleştirilmesi

Abstract:
The livestock import, which becomes a focus point of the discussions in recent years, generates question marks on Turkish animal husbandry. Although it has often been discussed, the seriousness of the problem is only related with the applied politics and the question that lies behind the internal and external factors such as ?Liquidation of Peasantry?, ?Privatization of State Owned Enterprises?, ?The Effect of European Union Membership Process on the Liquidation of Peasantry?, ?Applications of Direct Income Support? are neglected. Thus, today most of the discussions on animal husbandry-red meat are far from the origins of the question. Thereby animal husbandry that is already de facto halting is further neutralized.The main aim of this study is to discuss internal and external factors, in the context of food sovereignty on Turkish animal husbandry and the outcomes that take place with applied politics from 1980?s to present-day. Furthermore, it is being discussed on which extent the development of food sovereignty, food right, food security and food safety is and also the dimensions of these Development in accordance with Turkey is emphasized.The result of the study exposes that Turkish animal existence is permanently decreasing and this decrease is still effectual on animal existence today. All these outcomes are a product of liberalization of Turkish agriculture and adjustment programmes according to liberal projects. All the governments that came to power after 24th January resolutions have failed to prevent the decrease of animal populations. Therefore, food sovereignty in Turkey especially one on the ground of red meat is seriously under threat.However, against the imposition of capitalist industrial agricultural model, for a sustainable development in agriculture and animal husbandry through all economic actions, an agricultural politics which takes into consideration the environment and health must be accepted. Otherwise the dependency of industrial agriculture to inorganic inputs would continue to threat historical-traditional techniques of family farming and modes of production of ecological agriculture.Key Words: Red Meat, Animal Husbandry, Food Sovereignty, Liquidation of Peasantry, Privatization of State Owned Enterprises.