Dallanmış zincirli amino asitlerin in ovo veya kuluçka sonrası yem ile verilmesinin hindi palazlarında sindirim sistemi ve iskelet kas gelişimleri ve büyüme performansı üzerine etkileri
Effects of in ovo or early post-hatch feeding of branched amino acids on muscle development, meat quality and performance in turkeys
Yazar: CANAN KOP BOZBAY
Danışman: PROF. DR. NUH OCAK
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2015
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Amino asitler-dallı zincirli = Amino acids-branched chain ; Büyüme performansı = Growth performance ; Hindiler = Turkeys ; Kaslar = Muscles ; Sindirim sistemi = Digestive system ; İskelet = Skeleton

Özet:
Bu çalışmada dallanmış zincirli amino asitlerin (3:1:2 oranında L-Lösin, L-İzolösin ve L-Valin, DZA) ilave edildiği yeme erken veya geç erişimin 21 günlük büyüme performansı ile sindirim sistemi ve göğüs kası özellikleri üzerine (I. deneme) ve in ovo DZA'nın kuluçka randımanı, palaz kalitesi ve yukarıda sayılan diğer özellikler üzerine etkisi (II. deneme) incelenmiştir. I. denemede 288 adet günlük yaşta Hybrid Converter hindi palazı, 3 (yemleme zamanı, YZ) X 2 (DZA) faktoriyel düzende 6 gruba dağıtılmıştır. II. denemede enjeksiyonsuz (Kontrol) ve in ovo serum fizyolojik (SF) veya DZA (% 0.2) enjekte (kuluçkanın 22. gün 12. saatinde amniyon sıvısına 22 ml'lik 23-ga'lık iğne ile 1.5 ml) edilmiş (DZA) yumurtalardan elde edilen palazlar, 5 muamele grubuna (DZA ilavesiz, K veya ilaveli, KDZA, başlangıç yemine hemen, K48 veya 48 saat geç erişen, K48DZA ve in ovo DZA, DZA) dağıtılmıştır. 
I. denemede, DZA, yeme geç erişimden kaynaklanan canlı ağırlık kaybını, göğüs kası ağırlığını arttırarak düşürmüştür. II. denemede, in ovo DZA, çıkış oranını düşürmesine rağmen, palaz kalite özelliklerini ve çıkış ağırlığını arttırmıştır (P<0.05). Palazların 42 günlük yaşa kadarki canlı ağırlık kazançlarını, in ovo DZA göğüs ve but kaslarının veya yeme DZA ilavesi göğüs kasının ağırlıklarını artırarak iyileştirmiştir (P<0.05). İn ovo DZA, sindirim sistemi gelişimi ve kas lifi özelliklerini de iyileştirmiştir (P<0.05). 
Mevcut çalışmanın sonuçları, 1) yeme geç erişim, canlı ağırlık, sindirim sisteminin fiziki gelişimi ve göğüs kası gelişimini aksattığı, bu aksamanın yeme DZA ilavesi (özellikle 48 saat geç erişenlerde) ile ortadan kaldırılabildiği ve 2) in ovo DZA ile beslemenin çıkış oranı hariç, palaz kalitesini, sindirim sistemi gelişimini artırarak erken yaşlarda yem kullanım etkinliğinde, kas gelişimi ve göğüs kası ağırlığında artışa neden olduğunu göstermiştir.

Abstract:
The objectives of this study were 1) to determine the influence of the branched chain amino acids (3:1:2 ratio of L-Leucine, L-Isoleucine and L-Valine, BCAA)  and fasting on growth performance, digestive tract and pectoralis muscles (PM) features (Experiment I) and 2) to determine the influence of in ovo feding of BCAA on hatchability, poult quality and its impact on other properties mentioned above (Experiment II). In experiment I, 288 0-day old Hybrid Converter poults as a factorial arrangement of 3 feeding time  (EF, DF48 ve DF72) and 2 levels of BCAA (Control and BCAA,0.2%) were arranged into 6 groups. In experiment II, poults from untreated eggs (Control) and saline (0.9% saline, Sham control) or BCAA (0.2% BCAA in 0.9% saline  at 22 d 12 h of incubation 1.5 ml) injected eggs were used. Experiments were continued respectively until 21 and 42 days of age. 
In experiment I, BCAA decreased live weight loss by increasing the weight of pectoral muscles (P<0.05). In experiment II, although in ovo BCAA decreased hatchability it increased poult quality and weight at hatch (P<0.05). DZA poults had greater live weight and PM weight (P<0.05). In ovo BCAA improved the properties of digestive tract and muscle fibers (P<0.05). 
These results indicated that 1) live weight, physical development of the digestive system and PM weight were delayed depending on the duration of fasting and these distruptios can be overcome with the addition of BCAA (especially 48 h delayed) and 2) in ovo feeding of BCAA enhanced by improving poult quality and intestinal development, which may provide increasing feed utilization efficiency at an early age, muscle development and PM weight, except for hatchability.