Satışa sunulan bazı bitki türlerinin biyolojik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of bi̇ological properties of somecomereally availeble plant species
Yazar: GÜLSÜM NARİN YEŞİLYAPRAK
Danışman: DOÇ. DR. FERDAĞ ÇOLAK
Dumlupınar Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Biyoloji = Biology

Özet:
Bu çalışmada yeşil kahve (Coffee arabica)'nin, menengiç kahvesi(Pistacia spp.)'nin
çekirdekleri, şerbetçi otu (Humulus spp. )'nun ve yeşil çay (Camellia sinensis)' ın kurutulmuş
yaprakları kullanılmış olup bitki örnekleri çeşitli aktarlardan temin edilmiştir. İncelenen bitki
kısımlarının su, kloroform, etil asetat, aseton, etanol ve metanolekstraktları hazırlanmıştır. Elde
edilen ekstraktlarınantimikrobiyal aktiviteleri mikrodilüsyon yöntemi Minimal İnhibisyon
Konsantrasyonu (MİK) ile belirlenmiştir.
Antimikrobiyal aktivite çalışmasında test edilen mikroorganizmalar gram pozitif
mikroorganizmalardan Staphylococcus epidermidis, Bacilluspumilus ve Enterococcus faecalis
gram negatif mikroorganizmalardan Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, maya olan
Candida albicans, küf olan Aspergillus fumigatus kullanılmıştır. Antimikrobiyal aktivite
testinde kullanılmak üzere çalışmada, Kütahya ilinde bulunan (Yolcalı ve Gediz mevkinden)
doğal ortam sularından toplam 50 adet su örneği (2016 yılı Mayıs – Eylül aylarında)
toplanmıştır. Su örnekleri filtrasyon işleminden sonra inkübasyonabırakılmıştır. İnkübasyon
işleminden sonra şüpheli koloniler Lateks aglütinasyon test kiti ile serogrupları belirlenmiştir.
Su örneklerinden 1 adet Legionella spp. izole edilmiştir. Elde edilen bu izolat, bitkilerin
antimikrobiyal aktivite çalışmasında kullanılmıştır. Çalışılan bitkilerden yeşil kahvenin genel
olarak su, kloroform etilasetat ve aseton ekstrelerinde test edilen mikroorganizmaların tümüne
karşı iyi ve orta derecede aktivite gösterdiği görülmüştür. Yeşil çayın elde edilen su ekstresinde
hariç diğer ekstrelerde tüm test edilen mikroorganizmalara karşı iyi ve orta derecede
antimikrobiyal aktivite belirlenmiştir. Menengiç kahvesinin çekirdeklerinin etanol, kloroform
aseton ekstresinde denenen tüm mikroorganizmalara karşı iyi ve orta seviyede antimikrobiyal
etkinlik gözlemlenmiştir. Şerbetçi otu bitkisinin yapraklarının etanol ekstresi hariç denenen tüm
ekstraktların test edilen tüm mikroorganizmalara karşı iyi ve orta derecede antimikrobiyal
aktivite belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Antimikrobiyal aktivite, Legionella spp., Menengiç kahvesi, MİK,
Şerbetçi otu, Yeşil çay, Yeşil kahve.

Abstract:
In this study, the dried leaves of green coffee (Coffee arabica), menengic coffee
(Pistacia spp.), Hops (Humulus spp.) and Green tea (Camellia sinensis) were used and the
samples were obtained from various sources. Water, chloroform, ethyl acetate, acetone, ethanol
and methanol extracts of investi gated plant parts were prepared. Theantimicrobialactivities of
the obtained extracts were determined by microdilution methodas Minimal Inhibition
Concentration (MIC) unit. Microorganisms tested in antimicrobial activity studies were chosen
Staphylococcus epidermidis, Bacillus pumilus and Enterococcus faecalisas gram positive
microorganisms and Escherichia coli and Enterobacter aerogenes as gram negative
microorganisms, Candida albicans as yeast, Aspergillus fumigatus as mold. A total of 50
watersamples (from the months of May to September 2016) were collected from the natural
local waters in Kütahya province (from Yoncalı and Gediz sites) in order to be used in the
antimicrobialactivity test.
The water samples were left forin cubation after filtration process. After incubation
process, serogroups of suspected colonies were determined with the latex agglutination test kit.
One Legionella spp. was isolated from water samples. This obtaine disolate was used to study
the antimicrobial activity of our plant species. Out of thein vestigated plants, gren coffee
generally showed good and moderate activity againstall of the microorganisms tested in water,
chloroform, ethylacetate and aceton eextracts. Antimicrobial activity was well and modestly
determined against all tested microorganisms in other extract sexcept in gren tea water extract.
Good and intermediate antimicrobial activity was observed against all microorganisms tested in
ethanol, chloroform and acetone extracts of menengic coffee seeds. Good and moderate
antimicrobial activity was determined against all microorganisms tested in all extracts tested
except the ethanol extract of the leaves of the hops was determined.
Keywords: Antimicrobial activity, Green coffee, Green tea, Hops, Legionella spp.,
Menengic coffee, MIC.