Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792)'nda kefir ilaveli yemin spesifik olmayan immun sistem ve büyüme parametreleri üzerine etkisi
Effect on growth parameters and nonspecific immune system of feed supplemented kefir in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792)
Yazar: ŞEFİK GÜNEY
Danışman: PROF. DR. AYŞEGÜL KUBİLAY
Süleyman Demirel Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2013
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu çalışmada doğal olarak probiyotik bakteriler içeren kefirli yemle beslenen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792) hastalıklara direnç, spesifik olmayan immün sistem ve büyüme parametreleri üzerine olan etkileri araştırılmıştır.Bu çalışmada kefir danesi kullanılarak üretilen kefir kültürü üç farklı formda hazırlanarak (Normak kefir-NK, santrifüj edilerek konsantre edilmiş kefir-SK ve liyofilize edilmiş kefir kültürü-LK) ve üç farklı oranda (% 2, % 5 ve % 10) ticari alabalık yem içerisine ilave edilmiştir. Farklı form ve oranlarda hazırlanan yemlerde mikrobiyolojik analizler yapılmıştır. Lactococcus spp. içeriği M17 agar, Lactobacillus spp. içeriği MRS agar, L. acidophilus içeriği MRS-Sorbitol agar, Bifidobacterium spp. içeriği MRS-NNLP agar, Maya içeriği PDA agar ve Toplam Aerobik Mezofilik içeriği PCA agar kullanılarak tespit edilmiştir. Ayrıca denemede kullanılacak kefir-yem karışımı farklı sıcaklıklarda (-20 °C, +4 °C ve +24 °C) 28 gün boyunca depolanmış ve yemdeki mikroorganizma içeriği belirlenerek, uygun depolama sıcaklığı ve süresi tespit edilmiştir.Bu çalışmada, kontrol ve 3 deneme grubu olmak üzere toplam 4 deneme grubu oluşturulmuştur. Bağışıklık parametreleri ve eprüvasyon denemesi için ortalama ağırlıkları 56.23±6.62 g olan 1.020 adet, büyüme denemesi için ise ortalama canlı ağırlığı 46.45±0.19 g olan 420 adet gökkuşağı alabalığı kullanılmıştır. Deneme 3 tekrarlı olarak yürütülmüştür. Denemede toplam 1440 adet balık kullanılmıştır. Deneme grubu balıklarının besin madde ihtiyaçlarını karşılayacak protein (% 45) ve enerji (4.325 kcal/kg) miktarını içeren ticari alabalık yemine % 0 (kontrol), % 2, % 5 ve % 10 oranlarında kefir ilave edilerek balıklar 90 gün süreyle günde üç kez vücut ağırlıklarının % 3'ü oranında beslenmiştir. Gökkuşağı alabalıklarında kefirin spesifik olmayan immun sisteme etkisini araştırmak için 1, 7, 14, 21, 28 ve 35. günlerde balıklardan kan örnekleri alınarak NBT, lizozim aktivitesi, total lökosit, ve serum proteinleri incelenmiştir.Kefirle beslenen balıkların Lactococcus garvieae ve Yersinia ruckeri patojenlerine karşı oluşabilecek direnç 35. günde yapılan eprüvasyon uygulamaları ile tespit edilmiştir. Ayrıca, deneme başında ve deneme sonunda kefirle beslenen balıklarda boy ve ağırlık ölçümleri yapılarak kefirin büyüme, yem değerlendirme, yaşama oranı ve kondüsyon faktörüne etkileri belirlenmiştir.Araştırma sonuçlarına göre doğal kefir (NK), ile hazırlanan yem örneklerinin mikroorganizma içerikleri diğer yem örneklerine göre mikroflora düzeyi bakımından önemli bir farklılık tespit edilmediği için kefir daneleri kullanılarak üretilen normal kefir yem üretiminde direkt olarak kullanılmıştır. Bulgularımıza göre, kefir içeren yemin +4°C de 28. güne kadar yüksek mikroorganizma içeriğine sahip olarak depolanabileceği sonucuna varılmıştır.Araştırma sonucunda, farklı oranlarda kefir ilave edilen yemlerle beslenen balıkların spesifik olmayan bağışıklık sistemi incelendiğinde; toplam serum protein oranlarında, toplam lökosit sayılarında ve NBT pozitif hücrelerinde kontrol grubuna göre istatistiki bir artış tespit edilmiştir.Lactococcozis ve Yersiniozis'e karşı yapılan eprüvasyon sonucunda ise Yersiniozis'e karşı her hangi bir koruyucu etki görülmezken, Lactococcozis infeksiyonuna karşı kefirle beslenen balıklarda daha iyi bir yaşama oranı tespit edilmiştir.Kefir ilave yemlerle beslenen gruplarda ölüm oranı kontrol grubuna göre % 50'den % 23-36 oranına düşmüştür. Deneme sonunda gruplar arasında büyüme ve yemden yararlanma performansları açısından ise istatistiksel olarak önemli bir farklılık görülmemiştir.Sonuç olarak % 10 oranında kefir ilave edilen yemlerle beslenen balıklarda kefirin bağışıklık sistemine olumlu etki yaptığı ve Lactococcozis enfeksiyonuna karşı koruyucu bir etkisi olduğu tespit edilmiştir.

Abstract: