Argan yağının Yarrowia lipolytica'nın lipid üretim kapasitesine etkisi
Effect of argan oil on lipid production capacity of Yarrowia lipolytica
Yazar: ROUNA ALAAELDIN
Danışman: PROF. DR. GÜZİN KABAN
Atatürk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering
Dizin: Argan yağı = Argan oil ; Biyokütle = Biomass ; Enzimler = Enzymes ; Lipidler = Lipids ; Mikrobiyal yağlar = Microbial oils

Özet:
Amaç: Bu çalışmada, Yarrowia lipolytica YB-423 suşunun lipid üretim kapasitesi, biyokütle miktarı ve yağ asidi profili üzerine farklı oranlarda kullanılan (0, 5, 1 ve 2 mL/L) geleneksel yemeklik, endüstriyel yemeklik ve kozmetik argan yağlarının farklı azot oranlarında etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. 
Yöntem: Besiyerlerine geleneksel, endüstriyel veya kozmetik argan yağlarından 0,5, 1 ve 2 mL/L oranlarında ilave edilmiş ve azot oranları (0,5 ve 1g/L) olacak şekilde hazırlanmıştır. İnkübasyonu takiben hücrelerin biyokütlesi hesaplanmış ve biyokütleden toplam lipid üretim miktarı belirlenmiştir. Yağ asidi kompozisyonunun belirlenmesinde GC/FID kullanılmıştır. Çalışmada, argan yağ çeşidi ve oranı ile azot oranı faktör olarak seçilmiş ve denemeler tam şansa bağlı deneme planına uygun olarak gerçekleştirilmiştir.
Bulgular: Y. lipolytica NRRL YB-423'in, en yüksek ortalama biyokütle ve lipid miktarı besiyerinde bulunan endüstriyel argan yağı varlığında belirlenmiştir. Lipid üretimi üzerinde azot oranı ve argan yağ oranı çok önemli (p<0,01) derecede etkili olurken, argan yağ çeşidi önemli (p<0,05) derecede etki göstermiştir. Palmitik ve oleik asit üzerinde faktörlerin tümü istatistiki açıdan çok önemli (p<0,01) farklılıklara neden olmuştur. Palmitoleik asit ise en düşük ortalama değerini %2 argan yağı kullanımı durumunda vermiştir. Stearik asit üzerinde  azot oranının çok önemli bir etkisi olmuştur. Oleik asit açısından en düşük değer kozmetik argan yağı varlığında tespit edilmiştir. Linoleik asitin en yüksek değeri ise 0,5 g/L azot ile 0,5 mL/L kozmetik argan yağı kullanıldığında belirlenmiştir. 
Sonuç: Y. lipolytica NRRL YB-423 suşunun besi ortamında farklı argan yağlarının, farklı oranlarda kullanımı biyokütle, lipid üretim miktarı ve yağ asidi kompozisyonunda değişikliklere neden olmaktadır. Ayrıca, azot oranında yapılacak değişiklik de bu özellikleri etkilemektedir. 

Anahtar Kelimeler: Yarrowia lipolytica, tek hücre yağı, mikrobiyal yağlar, argan yağı, biyokütle, lipid üretimi

Abstract:
Purpose: It was aimed to determine the effects of adding traditional and industrial edible argan oil and cosmetic argan oil in different ratios (0,5,1 and 2mL/L) under different nitrogen ratios on the lipid production capacity, biomass and fatty acid profile of Yarrowia lipolytica YB 423 strain.
Method: Traditional and industrially produced edible argan oils or cosmetic argan oils were added to the medium composition at 0,5, 1 and 2mL/L and were prepared with nitrogen ratios (0.5 and 1 g/L). Following incubation, biomass of cells was calculated and total amount of lipid production from biomass was determined. GC/FID was used to determine fatty acid composition. Argan oil type and ratio, and nitrogen ratio were selected as factors, and experiments were carried out according to the completely randomized design.
Findings: Y. lipolytica YB423 had the highest average biomass and lipid content in the presence of industrial argan oil. While nitrogen content and argan oil ratios were very important (p<0.01) effect on lipid production, argan oil type had a significant (p<0.05) effect. All factors on palmitic and oleic acid caused statistically significant (p<0.01) differences. Palmitoleic acid gave the lowest value in using 2% argan oil. Nitrogen ratio had a very significant effect on stearic acid. The lowest value for oleic acid was determined cosmetic argan oil. The highest linoleic acid value was determined in 0.5mL/L cosmetic argan oil combination with 0.5g nitrogen.
Results: Use of argan oils in different ratios in the medium of Y. lipolytica YB423 strain causes changes in biomass, lipid production and fatty acid composition. Also, changes in nitrogen ratio affect these properties.

Keywords: Yarrowia lipolytica, single cell oils, microbial oils, argan oil, biomass, lipid production