Ganoderma lucidum ve ticari ürünlerinin in vitro antioksidan aktivitelerinin ve bazı biyoaktif bileşenlerinin tayini ve karşılaştırılması
Determination and comparison of in vitro antioxidant activities and some bioactive components of Ganoderma lucidum and its commercial products
Yazar: YEŞİM YILMAZ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜLBİN ERDOĞAN
Marmara Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Eczacılık Ana Bilim Dalı / Analitik Kimya Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Bilim ve Teknoloji = Science and Technology ; Eczacılık ve Farmakoloji = Pharmacy and Pharmacology ; Kimya = Chemistry
Dizin: Antineoplastik ajanlar = Antineoplastic agents ; Antioksidanlar = Antioxidants ; Fenolik bileşikler = Phenolic compounds ; Ganoderma lucidum = Ganoderma lucidum ; Mantarlar = Fungi

Özet:
Amaç: Bu çalışmada, son yıllarda sağlık alanında ve özellikle kanser tedavisinde
tedaviye destek amaçlı kullanılan Ganoderma lucidum tıbbi mantarının farklı formları
ve piyasada satılan kapsül formlarının in vitro antioksidan aktiviteleri ile bazı biyoaktif
bileşenlerinin tayini ve karşılaştırılması amaçlanmıştır.
Gereç ve yöntem: Ganoderma lucidum mantarı halk arasında çay olarak veya ekstresi
içilerek kullanılmaktadır. Piyasada kapsül formları da satılmaktadır. Üreticisinden
kurutulmuş ve ekstrakt halinde temin edilen mantar örnekleri ve piyasadan alınan
kapsül formları, infüzyon yöntemi ile ekstrakte edildi. Mantarların öğütülmüş,
dilimlenmiş, ticari ekstrakt halinde ve tablet formlarının antioksidan aktiviteleri
CUPRAC, FRAP, ABTS ve DDPH yöntemi, toplam fenolik madde içeriklerini ise
Folin-Ciocalteu ayıracı ile UV-VIS spektrofotometre kullanılarak tayin edildi. Troloks
ve gallik asit standartları kullanılarak elde edilen absorbans/inhibisyon değerlerinden
Ganoderma lucidum'un farklı formlarının antioksidan kapasiteleri ve toplam fenolik
bileşen miktarları TEAC ve GAE cinsinden hesaplandı.
Bulgular: Öğütülmüş ve dilimlenmiş örneklerin antioksidan aktiviteleri (9,66-38,0
mmol TEAC/g örnek), ticari ekstraktların (0,3-10,91 mmol TEAC/g örnek) arasında;
kapsül formlarının ise antioksidan aktiviteleri (2,46-136,64 mmol TEAC/g örnek)
arasında; toplam fenolik bileşen miktarları sırası ile (29,14-116,21 mg GAE/g örnek)
arasında; ticari ekstre için fenolik bileşen miktarı ortalama (12,62 mg GAE/g örnek)
olarak bulunmuştur.
Sonuçlar: Ganoderma Lucidum'un antioksidan özelliğe sahip olduğu ticari ekstraktın
öğütülmüş ve dilimlenmiş formlara göre daha yüksek antioksidan ve fenolik bileşen
içerdiği görülmüştür. Kapsül formlarının da karşılaştırıldığında antioksidan aktiviteye
ve fenolik içeriğe sahip olduğu, farklı 3 formun da birbiri ile kıyaslandığında
farklılıklar gösterdiği bulunmuştur. Kullanımda Ganoderma lucidum mantarının tercih
edilmesini, günümüzde sentetik gıdalar yerine doğal gıda takviyesi ve bitkilerle
tedavide doktor kontrolünde kullanımının önerilebileceğini düşündürmüştür.
Anahtar Sözcükler: Ganoderma lucidum, Antioksidan Aktivite, CUPRAC-FRAPTEAC- DPPH-Folin-Ciocalteu.

Abstract:
Aim: In this thesis, it was aimed that in recent years as a medicinal mushroom which
is used in the field of health and especially in the treatment of cancer to determine and
compare the in vitro antioxidant activities with some bioactive components of different
forms of Ganoderma lucidum and its capsule forms where sold in the market.
Material and Method: Ganoderma lucidum mushroom is popularly used as a tea or
by drinking its extract. Capsule forms are also available on the market. Mushroom
samples obtained from the manufacturer in dried form and capsule forms obtained
from the market were extracted by infusion method. The antioxidant activities of the
mushrooms in the ground, sliced, commercial extract and tablet forms were
determined using the CUPRAC, FRAP, ABTS and DDPH method, and the total
phenolic content of the mushrooms using the Folin-Ciocalteu reagent and UV-VIS
spectrophotometer. Antioxidant capacities and total phenolic component amounts of
different forms of Ganoderma lucidum were calculated from the absorbance /
inhibition values obtained by using trolox and gallic acid standards in terms of TEAC
and GAE.
Findings: Among the ground and sliced samples (9,66-38,0 mmol TEAC/g sample),
commercial extracts (0,3-10,91 mmol TEAC/g sample) for antioxidant activity
determination; among the capsule forms, antioxidant activities (2.46-136.64 mmol
TEAC / g sample); total phenolic component amounts were found to be between
(29.14-116.21 mg GAE / g sample) respectively, and phenolic component amount for
commercial extract (12.62 mg GAE / g sample).
Results: Commercial extract of Ganoderma Lucidum has been found to contain higher
antioxidant and phenolic components than milled and sliced forms. It has been
observed that the antioxidant and phenolic compound contents of the capsule forms
differ according to each other. It should be suggested that Ganoderma Lucidum should
be preferred over synthetic products in the treatment with herbs and as a food
supplement, but it can be recommended to be used under doctor control in medical
treatment.
Keywords: Ganoderma lucidum, antioxidant activity, CUPRAC-FRAP-TEACDPPH-Folin-Ciocalteu.