Etlik piliçlerde sıcak stresine alıştırma uygulamalarının beyin hsp70 düzeyine etkisinin araştırılması
Studying the effects of thermal conditioning treatments on brain hsp70 level in broilers
Yazar: EMİNE DİLŞAT YEĞENOĞLU
Danışman: PROF.DR. GÜLDEHEN BİLGEN
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı / Biyometri Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2007
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Etlik piliç = Broiler chickens ; Sıcaklık şoku proteinleri = Heat shock proteins

Özet:
Bu çalışmada, kuluçka ve yetiştirme döneminde sıcağa alıştırma uygulamalarının ikiayrı damızlık yaşından elde edilen etlik piliçlerde beyin dokusundaki Hsp70 proteini düzeyineetkisinin saptanması ve sıcağa dayanıklılık ile ilişkilendirilmesi amaçlanmıştır.Araştırmada kullanılan örnekler Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümükümeslerinde yürütülmüş olan ?Embryo Döneminde Uygulanan Isı Stresinin Etlik PiliçlerdeSıcağa Dayanıklılık Üzerine Etkisi? başlıklı 2003 ? ZRF ? 022 no'lu projeden sağlanmıştır.Çalışmada genç (28 haftalık) ve yaşlı (58 haftalık) damızlıklardan elde edilen yumurtalarınyarısı optimum kuluçka sıcaklığında (37,8°C) kuluçkalanırken, diğer yarısı kuluçka sırasında10?18. günler arasında günde 6 saat süreyle 39.6ºC'ye ısıtılmıştır. Her yaş grubunda aynıkuluçka sıcaklığından gelen civcivler üç gruba ayrılmıştır. Kontrol grubu, standart sıcaklıkkoşullarında büyütülmüştür. Sıcağa alıştırma grubu, civciv döneminin 5. gününde 24 saatsüreyle 36°C'de tutulmuşlar, 21?49. günler arasında her gün 10.00?17.00 saatleri arasında34°C sıcaklıkta barındırılmışlardır. Sıcak stresi grubu, 21?49. günler arasında her gün 10.00?17.00 saatleri arasında 34°C sıcaklıkta barındırılmışlardır.Sıcağa alıştırma uygulamasını takiben 6. günde kontrol ve sıcağa alıştırma yapılmışgruplardan ve kesim yaşı olan 49. günde tüm gruplardan, her gruptan dörder adet olmak üzereerkek bireylerden beyin örnekleri alınmıştır. Örnekler alınmadan önce bireylerin rektalsıcaklıkları (ºC) ölçülerek kaydedilmiştir.Örneklerdeki Hsp70, Western Blotting yöntemiyle saptanmış ve protein miktarıBiooneD++ programıyla hesaplanmıştır.Çalışmanın sonucunda deneme başı (6. gün) örneklerinde rektal sıcaklıklar ve Hsp70miktarı üzerinde grup etkisi önemli bulunmamıştır. Deneme sonu (49. gün) örneklerindeyetiştirme sıcaklığı ana etkisinin rektal sıcaklık değerlerini etkilediği saptanmıştır.Genç damızlıklardan ve standart kuluçkadan elde edilen bireylerde sıcağa alıştırmagrubunda Hsp70 miktarının kontrol ve stres gruplarına göre daha düşük düzeyde olduğusaptanmıştır. Sıcak kuluçkadan gelen bireylerde ise kontrol ve stres gruplarının Hsp70miktarını benzer düzeyde etkilediği, alıştırma grubunda ise daha yüksek olduğu saptanmıştır.Yaşlı damızlıklardan ve normal kuluçkadan elde edilen bireylerde Hsp70 miktarınakontrol ve alıştırma gruplarının benzer düzeyde etki ettiği, stres grubunda ise daha yüksekolduğu bulunmuştur. Sıcak kuluçkadan elde edilen bireylerde alıştırma ve stres grubununHsp70 miktarını benzer düzeyde etkilediği, kontrol grubunda ise daha yüksek düzeyde olduğubulunmuştur.Çalışma sonucunda sıcak stresini azaltmada genç damızlık sürülerinden elde edilenyumurtaların kuluçkada yüksek sıcaklık uygulamasının, yaşlı damızlıklardan elde edilencivcivlerde ise 5. günde sıcağa alıştırma uygulamasının olumlu etkilerinin olabileceğiyorumuna varılmıştır.Anahtar Kelimeler: Hsp70, sıcağa alıştırma, sıcaklık stresi, sıcaklık şok proteinleri, etlikpiliçler.

Abstract:
The aim of this study was to evaluate the effect of thermal conditioning treatmentsduring incubation and rearing periods on brain Hsp70 levels of broilers originated from twodifferent breeding ages and to determine its relationship with thermotolerance.The samples of the study were obtained from the project of titled ?Effect of HeatStress During Embryonic Period on Thermotolerance of Broilers? and numbered 2003-ZRF-022 which was conducted in Ege University Agriculture Faculty. Eggs originated from twodifferent breeding ages (young, 28 wk and old 58 wk.) divided into two incubation groups;standard incubation (37.8ºC) and high incubation (eggs were heated at 39.6ºC for 6 h between10 and 18 days of incubation). Chicks/incubation temperature/parent age were assigned to 3groups for rearing temperature treatments. Control; standard brooding temperature used inthis group. Heat conditioned; chicks were conditioned at 36 ºC for 24 hour on day 5 and thenthey were exposed to daily heat stress from day 21 to 49 for 34 ºC between 10.00-17.00 h.Heat stressed; broilers were exposed to daily heat stress from day 21 to 49 for 34 ºC between10.00-17.00 h.Brain samples from four individuals were obtained soon after the postnatalconditioning on day 6 from control and conditioned groups and from all groups on day 49before slaughtering. Hsp70 was determined with Western Blotting method from brain samplesand Hsp70 levels were calculated by BioOneD++ software.The results showed that there weren?t significant effects of groups on rectaltemperature and Hsp70 level on day 6 but on day 49, rearing temperature was significantlyaffected rectal temperature of birds. There was interaction of breeding age-incubationtemperature-rearing temperature on Hsp70 level on day 49.Heat conditioned individuals from young breeder and standard incubation temperaturehad lower Hsp70 level than control and heat stressed groups. However, the individuals fromheat stress group of high incubation temperature had higher Hsp70 level than control and heatstressed groups.Although heat stressed group from old breeder and standard incubation temperaturewas showed higher Hsp70 level than control and heat stressed groups, individuals of controlgroup from high incubation temperature had higher Hsp70 level than conditioned and heatstressed groups.As a result of this study, it was interpreted that high temperature treatment (prenatalconditioning) the eggs originated from young breeder flocks and thermal conditioning ofchicks from old breeder flocks on 5 day (postnatal conditioning) may have help to reduce theadverse effects of heat stress.Keywords: Hsp70, thermal conditioning, thermal stress, broilers, heat shock proteins