Mesleki eğitim merkezinde çıraklık eğitimi gören bireylerin beslenme ve antropometrik açıdan değerlendirilmesi
Nutrition and anthropometric assessment of individualshaving apprenticeship education in vocationaleducation center
Yazar: SEBİLE MERVE DEMİR
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ SEDA KARAÖZ ARIHAN
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Antropoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Antropoloji = Anthropology ; Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Eğitim ve Öğretim = Education and Training
Dizin: Antropometri = Anthropometry ; Antropometrik parametreler = Antropometric parameters ; Beslenme = Nutrition ; Mesleki eğitim = Vocational education ; Mesleki eğitim merkezleri = Vocational education centers ; Van = Van ; Çıraklar = Apprentices ; Çıraklık eğitimi = Apprenticeship education ; İşçiler = Workers

Özet:
Bu çalışma Van ilinde bulunan Vali Ali Paşa Mesleki Teknik Eğitim Merkezinde
çıraklık eğitimi gören 18-30 yaş arasındaki bireylerin beslenme alışkanlıklarını
saptamak, vücut kompozisyonunu belirlemek, literatürde bulunan mevcut referans
değerler ile karşılaştırmak ve bireylerin fiziki yapısını antropometrik yöntemlerle
değerlendirerek vücut bileşimini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Çalışma
kapsamında 261 erkek 117 kadın olmak üzere toplamda 378 birey katılmıştır.
Bireylerden toplamda 16 adet antropometrik ölçüm alınmıştır. Bireylerden toplanılan
veriler SSPS 20.0 paket programında istatistik analizleri yapılmıştır. Araştırma
bulgularına göre boy uzunluğu ortalama değerleri incelendiğinde erkek bireylerin
169,69 cm, kadın bireylerin ise 158,68 cm'dir. Vücut ağırlık ortalamasına
bakıldığında ise erkek bireylerin 64,02 kg, kadın bireylerin ise 57,31 kg olduğu tespit
edilmiştir. Bireylerin besin tüketim sıklığı ise tablolar halinde sunulmuştur. Çıkan
sonuçlar diğer çalışmalar ile karşılaştırıldığında bireylerin vücut ağırlığı ve boy
uzunluklarının diğer verilere göre daha düşük olduğu sonucuna varılmıştır. İşçilerin
beslenme durumlarının düzenlenmesi, çalışma ortamının ergonomik açıdan
uyumluluğunun biyolojik ve psikolojik açıdan sağlıklarına ve çalışma
performanslarına etkisi düşünüldüğünde bu durumların iyileştirilmesi gerekmektedir.

Abstract:
This study was carried out to determine the nutritional habits and to determine body
composition, to compare with the existing reference values in the literature and to
reveal the physical structure of individuals by anthropometric methods aged 18-30
years who get apprenticeship education in Van Ali Paşa Vocational Techinque
Education Center.. A total of 378 individuals, 261 male and 117 female, participated
in the study. In total, 16 anthropometric measurements were taken. Data collected
from individuals were analyzed in SSPS 20.0 package program. According to the
findings of the study, the average height values of the male individuals are 169.69
cm and 158.68 c m, respectively. When the mean body weight average is examined,
it is determined that the male individuals are 64.02 kg and the female individuals are
57.31 kg. The frequency of nutrient consumption of individuals is presented in
tables. When the results were compared with other studies, it was concluded that the
body weight and height of the individuals were lower than the other data. These
conditions need to be improved when the nutritional status of the workers is
considered, the effects of ergonomic compatibility of the working environment on
their health and work performance in terms of biological and psychological aspects.