hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Halıcılık sektöründe kullanılan desen tasarım programları
Pattern design programs used in carpet sector
Yazar: MAKBULE SİBEL ODA
Danışman: DOÇ. DR. FİLİZ NURHAN ÖLMEZ
Süleyman Demirel Üniversitesi / Güzel Sanatlar Enstitüsü / Geleneksel Türk El Sanatları Ana Sanat Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: El Sanatları = Crafts
Dizin: Bilgisayar destekli tasarım = Computer aided design ; Desen = Pattern ; El halısı = Hand carpet ; Halı sektörü = Carpet sector ; Halıcılık = Carpet business ; Halılar = Carpets ; Tasarım = Design

Özet:
Bu çalışmanın amacı halıcılık sektöründe kullanılan, desen tasarım programlarının kullanımının anlatılmasıdır. Çalışmanın materyalini, Gaziantep, Başpınar Sanayi sitesindeki makine dokuması halı işletmelerinde ve Isparta merkezdeki bir el dokuması halı imalatı yapan işletmede tasarım sürecinde kullanılan bilgisayar destekli tasarım programları oluşturmaktadır. Bilgisayar destekli desen tasarım programlarından, halıcılık sektörüne yönelik piksel tabanlı programlar ayrıntılı bir şekilde incelenmiştir. Bu programlar, Paint, Nedgraphics Texcelle ve Paint Shop Pro programlarıdır ve özellikle Nedgraphics Texcelle programı işletmeler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu programların her birinde, desen çizimi ve çizilen desenin uygulanması anlatılmıştır. Dokumacılığın tanım ve tarihçeleri, kullanılan araç ve gereçler anlatılmıştır.



Anahtar Kelimeler: Paint, Nedgraphics Texcelle, Paint Shop Pro, tasarımsüreci, pixsel tabanlı bilgisayar destekli desen tasarım programları, halıcılık sektörü,el dokuması halılar, makine dokuması halılar.

Abstract:
The aim of this study to describe using of pattern designs programs which are used in the carpet industry. The materials of this study are computer-aided design programs which are used in design process in two workplaces one of which is a machine-woven carpet producing workplace located in Gaziantep Başpınar industrial site and another workplace is a hand-woven carpet producing workplace which is located in Isparta province. Pixel-based computer-aided design programs which are used in carpet sector examined in a detailed manner. These programs are Paint, Nedgraphics Texcelle and Paint Shop Pro and especially Nedgraphics Texcelle commonly used by workplaces. Pattern drawing and implementation of the drawing patterns described in each programs. Definition and history of weaving, tools and instruments which are used was described.



Keywords: Paint, Nedgraphics Texcelle, Paint Shop Pro, process of design,pixel-based computer-aided pattern design programs, sector of carpet, hand-woven carpets, machine-woven carpets.
Tuzlu koşullarda yetiştirilen arpa fidelerinin bazı morfolojik ve anatomik parametrelerine hidrojen peroksidin etkileri
The effects hydrogen peroxide on some morphological and anatomical parameters of barley seedlings grown under saline conditions
Yazar: AYTEN KAHRAMAN
Danışman: DOÇ. DR. SEMRA KILIÇ
Süleyman Demirel Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Biyoloji = Biology

Özet:
Bu çalışmada tuzlu koşullar altında arpanın (Hordeum vulgare L. Var. Bülbül 89) tohum çimlenmesi, fide büyümesi (koleoptil yüzdesi, koleoptil ve radikula uzunluğu, radikula sayısı, taze ağırlık) ve yaprak anatomisi (epidermis hücre sayısı ve genişliği, stoma sayısı, genişliği ve indeksi, yaprak kalınlığı, iletim demetleri arası mesafe) üzerine hidrojen peroksit ön muamelesinin etkileri araştırılmıştır. 

Tuz arpa tohumlarının çimlenmesini, fide büyümesini ve yaprak anatomisini konsantrasyon artışına paralel olarak engellemiştir. Hidrojen peroksit ön muamelesi ise tuz stresinin tohum çimlenmesi ve fide büyümesi üzerindeki olumsuz etkisini ortadan kaldırmada başarılı olmuştur. Ayrıca hidrojen peroksit ön muamelesinin arpa fidelerinin yaprak anatomisi parametreleri üzerinde farklı derecelerde etkili olduğu ve bu farkın istatistiksel açıdan önemli olduğu tespit edilmiştir. 

Anahtar Kelimeler: Arpa, fide büyümesi, hidrojen peroksit, tohum çimlenmesi, tuz stresi, yaprak anatomisi.

Abstract:
In this study, the effects of hydrogen peroxide pretreatment on the seed germination, seedling growth (coleoptile percentage, coleoptile and radicle length, radicle number, fresh weight) and leaf anatomy (epidermis cell number and width and index, leaf thickness, distance between vascular bundles) of barley (Hordeum vulgare L. var. Bülbül 89) under saline conditions were investigated. 

In parallel with the concentration rise, salt inhibited the germination, the seedling growth and the leaf anatomy of barley seeds. Hydrogen peroxide pretreatment succeeded in overcoming the negative effect of salt stress on the seed germination and the seedling growth. However, it was concluded that the mentioned plant growth regulator had an effect, in different degrees, on parameters of leaf anatomy of barley seedlings, and this distinction was statistically important. 

Keywords: Barley, seedling growth, hydrogen peroxide, seed germination, salt stress, leaf anatomy.
Isparta'da Kukumav'ın (Athene noctua Scopoli, 1769) beslenme biyolojisi
Feeding biology of little owl (Athene noctua Scopoli, 1769) in  
Isparta
Yazar: ALİ KAYAHAN
Danışman: DOÇ. DR. MEHMET ALİ TABUR
Süleyman Demirel Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Biyoloji = Biology

Özet:
Bu tez çalışmasında bazı omurgalı ve omurgasız türlerini kontrol altında tutan Kukumavın (Athene noctua) beslenme özellikleri, Aralık 2012 – Kasım 2013 tarihleri arasında Isparta ve ilçelerinde araştırılmıştır. Türün Isparta'daki yaşam alanları belirlenerek peletlerin bırakıldığı alanlar tespit edilmiştir. Her alandan toplanan peletlerin morfometrik ölçümleri alınarak ortalama değerleri ve frekans analizleri belirlenmiştir. 
Pelet toplanan ilçelerden en fazla Keçiborlu'da 1951 ve en azı Yalvaç'ta 98 birey görülmüştür. Pelet analizinde omurgasızlardan; Coleoptera (% 45), Orthoptera   (% 25), Dermaptera (% 23), Pulmonata (% 1), Haplotaxida (% 1) ve Scolopendromorpha (% 0,1) takımlarına ait kalıntılar belirlenmiştir. Omurgalılardan ise; Rodentia (% 4), Insectivora (% 1) ve Passeriformes (% 0,9) takımlarına ait sindirilmemiş kısımlar gözlenmiştir. Toplanan peletlerin analizi sonucunda, ölçümleri büyük olan peletlerin içerisinde omurgalı bireyleri yoğunlukta iken, ölçümleri küçük olan peletlerde omurgasız bireylerinin yoğunlukta olduğu saptanmıştır.Tarımsal ekonomi açısından önemli olan türün biyolojik özelliklerinden elde edilen bulguların bundan sonraki çalışmalara altlık oluşturcağı ve koruma programlarına katkı sağlaması beklenmektedir.

Anahtar Kelimeler: Kukumav, Tür biyolojisi, Kuşlar, Isparta.

Abstract:
In this study, feeding features of Little Owl (Athene noctua) which controls some vertebrate and invertebrate species were investigated in Isparta centrum and its surroundings during December 2012-November 2013. After determining the habitats of the species, the areas having pellets were defined. We measured morphometric features of each pellet collected in the areas, and determined average values and made frequency analysis of them.  
Amongst the pellet collected counties, the highest number of individuals was observed as 1951 in Keçiborlu and the fewest number was 98 in Yalvaç. In pellet analysis, we determined that the most of the invertebrate componenents found belong to Coleoptera (45%), Orthoptera (25%), Dermaptera (23%), Pulmonata (1%), Haplotaxida (1%) and Scolopendromorpha (0,1%) ordos. Also, we observed indigested vertabrate parts of Rodentia (4%), Insectivora (1%) and Passeriformes (0,9%) ordos. 
As a results of the analysis of pellets, it was determined that vertebrate individuals were mostly in the bigger pellets while invertebrates were in smaller ones.We hope that the findings about biological features of this species which holds agricultural importance to provide fundamental base for following studies, and to support conservation programmes. 
       
Key words: Little Owl, Species biology, Birds, Isparta.
Hasat öncesi gibberellin ve benziladenin uygulamalarının kiraz (Prunus avium L.) ve kayısı (Prunus armeniaca L.) meyvelerinin kalite özellikleri üzerine etkisi
Effects of pre-harvest gibberellin and benziladenin applications on fruit paremeters of cherry (Prunus avium L.) and apricot (Prunus armeniaca L.)
Yazar: MURAT ŞAHİN
Danışman: DOÇ. DR. FATİH ALİ CANLI
Süleyman Demirel Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışma, hasat öncesi Gibberellin ve Benziladenin (BA) uygulamalarının '0900 Ziraat' kiraz (Prunus avium L.) ve 'Alyanak' kayısı (Prunus armeniaca L.) çeşitlerinde kalite özellikleri üzerine etkilerini değerlendirmek üzere yapılmıştır. Meyveler meyve boyutu, meyve ağırlığı, meyve sertliği, meyve sap uzunluğu, pH, titre edilebilir asitlik ve suda çözünebilir kuru madde (SÇKM) özellikleri yönünden değerlendirilmiştir.

Bitki büyümeyi düzenleyici madde (BBDM) uygulamaları '0900 Ziraat' kiraz çeşidinde meyve iriliği, meyve eti sertliği ve meyve sap uzunluğu üzerine önemli etki yapmıştır. Kontrole göre 50 ppm BA + GA4+7 uygulamasından daha yüksek meyve iriliği elde edilmiştir. En yüksek meyve eti sertliği, 25 ppm GA3 uygulamasından elde edilmiştir. En yüksek meyve sap uzunluk değeri, 100 ppm BA uygulamasından elde edilmiştir. Yapılan uygulamalar arasında meyve ağırlığı ve pH değeri bakımından istatistikî olarak önemli bir fark bulunmamıştır.

BA ve BA + GA4+7 uygulamaları 'Alyanak' kayısı çeşidinde meyve ağırlığı, meyve iriliği ve meyve eti sertliği üzerine önemli etki yapmıştır. En yüksek meyve ağırlığı, 150 ppm BA uygulamasından elde edilmiştir. En yüksek meyve iriliği, 100 ppm BA uygulamasından elde edilmiştir. En yüksek meyve sertliği, 25 ppm BA+GA4+7 uygulamasından elde edilmiştir. Yapılan uygulamalar arasında SÇKM, pH ve asitlik bakımından istatistikî olarak önemli bir fark bulunmamıştır.

Abstract:
This study was conducted to evaluate the effects of pre-harvest Gibberellin and Benzyladenine (BA) application on quality of '0900 Ziraat' cherry (Prunus avium L.) and 'Alyanak' apricot (Prunus armeniaca L.). Fruits were evaluated right after harvest in terms of size, fruit weight, firmness, pedicel length, pH, titretable acidity and soluble solids content (SSC) quality.

The effects of applied plant growth regulators (PGRs) on fruit size, fruit firmness and pedicel length were significant in '0900 Ziraat'. Fruit treated with 50 ppm BA + GA4+7 had significantly higher fruit size than the control. The highest fruit firmness was obtained from 25 ppm GA3 applications. The highest pedicel length was obtained from 100 ppm BA applications. There were no significant differences among the treatments with regard to fruit weight and pH.

The effects of applied BA and BA + GA4+7 on fruit weight, fruit size and firmness were significant in 'Alyanak'. The highest fruit weight was obtained from 150 ppm BA applications. The highest fruit size was obtained from 100 ppm BA applications. The highest firmness was obtained from 25 ppm BA+GA4+7 applications. There were no significant differences among the treatments with regard to fruit SSC, pH and acidity.
Avrupa İnsan Hakları Mahkemesi kararları ışığında kitle 
iletişim özgürlüğü
The freedom of mass media i̇n the light of the decision of the Europen Court of Human Rights
Yazar: UTKU UFUK ZENGİ
Danışman: YRD. DOÇ. DR. SÜLEYMAN DOST
Süleyman Demirel Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Kamu Hukuku Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Hukuk = Law
Dizin: Avrupa İnsan Hakları Mahkemesi = European Court Human Rights ; Kitle iletişimi = Mass communication ; Türk Hukuku = Turkish Law ; İletişim özgürlüğü = Communication freedom

Özet:
Demokratik toplumsal hayatın vazgeçilmez öğelerinden olan kitle iletişim özgürlüğü, teknolojinin iletişim alanında sağladığı gelişmelerle birlikte günümüzün en önemli özgürlük alanlarından birini oluşturmaktadır. Bu durum kitle iletişim özgürlüğünün, birçok uluslararası belge ve mahkeme tarafından koruma altına alınmasını sağlamaktadır.
Birçok uluslararası belge, ifade özgürlüğünün temelinin kitle iletişim özgürlüğü olduğunu kabul etmektedir. Bu gerçek ışığında çalışmamız, ifade özgürlüğünün önemli bir alanı olarak kitle iletişim özgürlüğünün mevzuat ve içtihat yönünden kapsamının belirlenmesini içermektedir. Bu bağlamda çalışmamızda, kitle iletişim özgürlüğünün teorik kapsamı çizilerek, mevzuat ve içtihat uygulamaları aktarılacaktır. Özellikle çalışmamıza ismini veren Avrupa İnsan Hakları Mahkemesi içtihatları, bu noktada önemli bir yol gösterici olacaktır. Ayrıca bu içtihatların Türk Hukuku açısından ifade ettiği anlam, Türk Hukuk uygulayıcıların kararları ile birlikte değerlendirilecektir.

Abstract:
Which is one of the indispensable elements of democratic social life of freedom of mass communication, which provides technology together with advances in communication today is one of the most important areas of freedom. This situation of freedom of mass communication, be protected by several international documents and the court provides.
Many international documents, the basis of freedom of expression, freedom of the mass media is to accept that. In light of this fact, our study as an important area of freedom of expression legislation and case law in terms of freedom of mass communication involves determining the scope.
In this context our study, the theoretical scope of the freedom of mass communication, drawing applications will be transferred to the legislation and case law. In particular, our study gives the name of the jurisprudence of the European Court of Human Rights, will be an important guiding at this point. In addition, this case is expressed in terms of the meaning of the Turkish Law, Turkish Law and will be evaluated together with the decisions of practitioners.
Orman işletmelerinde odun hammaddesi satışlarının satış zamanı açısından karşılaştırılması
Comparison of selling prices of raw wood materials in terms of sale times
Yazar: EMRAH KABASAKAL
Danışman: DOÇ. DR. AHMET TOLUNAY
Süleyman Demirel Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Orman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Ormancılık ve Orman Mühendisliği = Forestry and Forest Engineering

Özet:
Orman Genel Müdürlüğü, üretim maliyetlerini ve üretim sürecinde ve sonrasında yaşanan değer kayıplarını azaltmak, uzun olan pazarlama sürecini kısaltmak, pazarın isteklerine uygun üretim yapabilmek ve orman köylüsünü kalkındırmak için 1996 yılından beri dikili ağaç satışını uygulamaktadır. 

Bu çalışmada dikili ağaç satışının, üretim sonrası odun hammaddesi satışına göre güçlü ve zayıf yönlerini ortaya koymaya çalışmıştır. 

Artvin ve Muğla Orman Bölge Müdürlüklerinde 3 adet dikili ağaç satışı incelenmiş, üretim sonrası odun hammaddesi satışı ile ekonomik olarak kıyaslanmıştır. İşletme Şefleri, Orman Genel Müdrülüğü İşletme Pazarlama Dairesi Başkanlığı Şube Müdürleri ve mühendisleri ile yapısal olmayan mülakatlar yapılmıştır.

Çalışma sonuçlarına göre; dikili ağaç satışından beklentilerin tam olarak sağlanamadığı, ekonomik olarak her iki yöntemin benzer sonuçları olsa da, dikili satışın daha faydalı olabilmesi için yeni düzenlemelerin gerekliliği belirtilmiştir.

Abstract:
General Directorate of Forestry (GDF) has been implemented stumpage sale to reduce production costs and production processes and impairment losses experienced in the post, to shorten the lengthy process of marketing, to make production according to market demand and to reconstruct the forest villagers since 1996.

In this study, the stumpage sale have been tried to reveal the strengths and weaknesses according to the post-production of raw wood materials sales.

Within Artvin and Muğla Regional Directorate of Forestry, 3 stumpage sales analyzed and compared with post-production of raw wood materials sales in terms of economic situations. On the other hand, unstructured interviews were conducted for data collections. 

According to the study results; stumpage sale has not been given the expected useful results. Therefore, new regulations should be made on stumpage sale.
Üniversite-sanayi işbirliği çerçevesinde öğrenci açısından trimester eğitim sisteminin incelenmesi: Gaziantep Üniversitesi Naci Topçuoğlu MYO örneği
Investigation of trimester education system from students perspectives with university-industry cooperation: 
University of Gaziantep, Naci Topçuoğlu Vocational High School sample
Yazar: MUSTAFA AKSİN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. MEHMET UZUNKAVAK
Süleyman Demirel Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Elektronik ve Bilgisayar Sistemleri Eğitimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Eğitim ve Öğretim = Education and Training ; Teknik Eğitim = Technical Education

Özet:
Gelişmiş ülkelerdeki mesleki eğitim sistemlerine bakıldığında, üniversite-sanayi işbirliği içerisinde ağırlıklı olarak uygulamaya dayalı eğitimler verildiği görülmektedir. Ülkemizdeki meslek yüksekokullarında ise uygulama eğitimine yeterince yer verilmediği görülmektedir. Trimester eğitim sisteminde, staj süresi toplam 130 işgününe çıkarılmış, iki dönemi kapsayacak hale getirilmiştir. Öğrencinin iki yıl içerisinde eğitim almış olduğu dönem sayısı da 4'ten 6'ya yükselmiştir.
Bu çalışmada, trimester eğitim sisteminde öğrenim gören öğrenciler ile klasik eğitim sisteminde öğrenim gören öğrencilerine anket uygulaması yapılarak, öğrencilerin mesleki eğitim, staj ve trimester ile ilgili görüşleri karşılaştırılmış, trimester eğitim sistemi ile ilgili olarak sadece trimester eğitim sistemi içerisinde öğrenim gören öğrencilerin görüşleri değerlendirilmiştir.
Sonuçlara göre, trimester eğitim sisteminde öğrenim gören öğrencilerin, mesleki açıdan ve eğitim sistemi açısından sorulan sorulara, klasik eğitim sisteminde öğrenim gören öğrencilere göre yaklaşık %25 oranında daha olumlu cevap verdikleri ve trimester eğitim sistemini tavsiye ettikleri belirlenmiştir.

Abstract:
When the vocational education systems are examined, it can be seen that generally education based on practice, with university-industry cooperation, is applied. However, it can be seen that there is not enough practical education at vocational higher schools in our country. In trimester education system, training period was increased to 130 working days and it contains two terms. The number of the terms, students get in two years increased from four terms to six.
In this study, opinions of the students who study at trimester program and who study classical system about vocational education, training program and trimester by conducting questionnaire. About trimester, only the opinions of the students who study at trimester program were evaluated.
When the results were examined, generally students studying at trimester give 25% more positive answers to the questions related to vocation and educational system than other students studying at classical system. Also, it can be seen that students studying at trimester advise trimester education system.
Haber fotoğraflarının resimsel dilde yorumlanması
To interprete news photos in painterly way
Yazar: KORAY MERCAN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. H. NEVİN GÜVEN
Süleyman Demirel Üniversitesi / Güzel Sanatlar Enstitüsü / Resim Ana Sanat Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Güzel Sanatlar = Fine Arts
Dizin: Fotoğraf = Photograph ; Haber fotoğrafı = News photography ; Resim dili = Painting language ; Resimler = Pictures

Özet:
Gazetelerde kullanılan haberlerin bilinçli kullanımı, okuyucu üzerinde en yüksek etkiyi yaratabilmesine olanak sağlamaktadır. Fotoğraf da içerdiği bilgi, dikkat çekiciliği, kolay algılanması ve sahip olduğu estetik değerler nedeni ile haber sunumunda sıklıkla kullanılmaktadır. 
Bu çalışmada, gazetede yer alan fotoğraflardan yararlanılarak günlük olayların gazetelere yansıyan ve yaşamın içinden kareler resmedilmeye çalışılmıştır. Bu resimler yapılırken, görüntülerle birlikte, fotoğraf karesinin anlamsal gerçeklerine değinilmiştir. Bu gerçekler, insanların içinde bulunduğu dünyadan yaşamlarına yansıttıkları politik, hukuksal, kamusal, ekonomik, kapitalist ve baskıcı düzen sonucu gerçekleşen olaylara başka bir çerçeveden eleştirel bir bakış açısını amaçlamıştır. Gazete fotoğraflarından yararlanarak tuval düzlemine aktarılan resimlerde insani değerlere, yaşamla ölüm arasındaki ince çizgiye ve çaresizliklere renksel ve biçimsel anlamda göndermeler yapılarak plastik unsurlar doğrultusunda anlamsal yorumlar kazandırılmaya çalışılmıştır. Fotoğrafların kitle iletişim araçlarının bir parçası olmasının yanı sıra,  bunlara bireysel uygulamalar niteliğinde resimsel bir yorum getirilerek deneysel bir çalışma oluşturulmuştur.


Anahtar Kelimler: Resim, Kitle İletişim Araçları, Haber Fotoğrafları.

Abstract:
The conscious use of news that used in newspapers, make the news enable to create the highest effect to the reader. Since contained information, conspicuousness, easy perception and the aesthetic values of photograph, it is used frequently to present the news.  
In this study, the reflection of daily events and frames from the flow of life has been portrayed with the use of photos from newspapers. In these pictures, photo frames semantic facts have been touched on along with the images. These facts aimed another frame to critical point of view of occurences as a result of politic, legal, puclic, economic, capitalist and oppressive order. In paintings benefiting from newspaper photographs transferred to canvas plane, tried to bring in semantic comments in accordance with plastic components referring to tinctorial and stylistic meanings to human values, the thin line between life and death and despair. Even though photographs are a part of mass media, an experimental work has been created via expressing a painterly interpretation to them as an individual practice.



Keywords: Painting, Mass Media, News Photos.
Sazan balığı kıymasından balık cipsi üretimi ve kalitesinin belirlenmesi
Chips production from minced carp fish and quality determination
Yazar: TUĞÇE ÇAMURDAN
Danışman: PROF. DR. ABDULLAH DİLER
Süleyman Demirel Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu çalışmada, cips üretiminde hayvansal protein kaynağı olarak balık etinin kullanılması amaçlanmıştır. Bu amaçla sazan balığından kıyma elde edilmiştir. Balık cipsi üretiminde %15 (B), %25 (C) ve %35 (D) oranlarında sazan kıyması içeren formülasyonlar kullanılmıştır. Kıyma içermeyen kontrol (A sade) grubu ile birlikte dört farklı formülasyonda örnek elde edilmiştir. Kızgın yağda kızartılarak elde edilen cips örnekleri besin değeri ve duyusal analiz yönüyle değerlendirilmiştir. Kimyasal kompozisyon sonucuna göre örneklerde sazan kıyması oranı artıkça, protein oranında yükselme ve karbonhidrat oranında düşüşler tespit edilmiştir. Duyusal olarak cips örneklerinin lezzet ve genel beğeni bakımından B ve C grubu örnekleri A ve D grubu örneklerine göre panelistler tarafından daha çok beğenilmiştir. Bununla birlikte B ve C grubu ile A ve D grubu arasında önemli bir istatistikî farka rastlanmamıştır (p>0,05).

Anahtar Kelimeler: Cips, Sazan Kıyması, Kalite.

Abstract:
In this study for the chips production it is intended for use of fish meat as a source of animal protein. For this purpose mince was obtained from the carp meat. For the production of fish chip formulations containing minced carp meat are used. They have contained different per cent of fish meat. These groups were formed as %15 (B), %25 (C) and %35 (D). In addition last group was as a control group (A). Samples of deep fried fish chips were evaluated in terms of sensorial and nutritional value. According to the results of chemical composition in samples of carp mince, it was determined increase of protein content and decrease of carbohydrates. According to chemical analysis differencies have been determined among the groups of fish cips (p<0.05). In a terms of flavor and overall accept sensory samples of chips A and D group was more appreciated from the panelists by group B and C samples.  However, no statistical difference were observed between groups A and D with B and C (p>0,05).  

Key Words: Chips, Minced Carp, Quality.