Kalkan balığı (Psetta maxima) yeminde aspir yağı kullanımının büyüme, yem değerlendirme ve vücut kompozisyonu üzerine etkisi
Effect of safflower oil on growth, feed conversion and body composition in turbot (Psetta maxima)
Yazar: MEHMET ŞÜKRÜ ALTUNDAĞ
Danışman: YRD. DOÇ. SERAP USTAOĞLU TIRIL
Sinop Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu araştırmada, yağ kaynağı olarak aspir yağı ve balık yağı içeren yemlerin kalkan balığında (Psetta maxima) büyüme, yem değerlendirme ve vücut kompozisyonu üzerine etkisi incelenmiştir. Ortalama canlı ağırlıkları 62.21±1.28 g olan kalkan balıkları için, % 100 balık yağı ve % 100 aspir yağı içeren izonitrojenik ve izokalorik (% 54 ham protein ve % 13 ham yağ) iki deneme yemi hazırlanmış ve 104 gün boyunca balıklar bu yemlerle beslenmiştir.Deneme sonunda bireysel canlı ağırlık artışı aspir yağı grubunda 62.34 g, balık yağı grubunda 52.23 g olarak bulunmuştur. Spesifik büyüme oranı aspir yağı içeren yemle beslenen grupta 0.65±0.04, balık yağı ile beslenen grupta 0.58±0.03 bulunmuştur. Aspir yağı içeren yemle beslenen balıklarda yem değerlendirme sayısı 0.90 iken balık yağı içeren yemle beslenen balıklarda 1.07 olarak tespit edilmiştir (p<0.05).Balık etindeki yağ asiti kompozisyonları, deneme yemlerinde tespit edilen yağ asiti kompozisyonlarını yansıtmıştır. Etteki yağ asitleri içerisinde en fazla bulunan yağ asitlerinin palmitik asit (C16:0), oleik asit (C18:1?9), linoleik asit (C18:2?6) ve dekosahegzaenoik asit (C22:6?3) olduğu belirlenmiştir. Doymuş yağ asitleri ile toplam tekli, ?3 ve ?6 doymamış yağ asidi gruplarının oranları arasında önemli farklar tespit edilmiştir (p<0.05).Bu çalışmada, kalkan balığı yeminde balık yağının tamamı yerine aspir yağı kullanımının balıklarda büyüme ve yem değerlendirme üzerinde herhangi bir olumsuz etki yaratmadığı tespit edilmiş olup, büyüme performansına ilişkin elde edilen değerler balık yağı kullanıldığında elde edilen değerlerle çok yakın bulunmuştur. Ancak aspir yağı içeren yemle beslenen balıkların yağ asiti kompozisyonunda bazı değişimler tespit edilmiş olup bundan sonraki çalışmalarda aspir yağı ile balık yağı ve diğer bitkisel yağların birlikte kullanım imkânlarının araştırılmasının yararlı olabileceği sonucuna varılmıştır.Anahtar Kelimeler: Kalkan balığı (Psetta maxima), aspir yağı, büyüme performansı, yem değerlendirme, yağ asitleri

Abstract:
In this research, the effects of the diets that contain safflower oil and fish oil as lipid source on growth, feed conversion and body composition in turbot (Psetta maxima) were investigated. Two isonitrogenous and isocaloric diets (54% protein and 13% lipid) were prepared that include 100% fish oil and 100% safflower oil for turbots with avarage weight 62.21±1.28 g and fish were fed with these diets for 104 days.At the end of the experiment, weight gain was obtained as 62.34 g and 52.23 g in the safflower oil group and fish oil group, respectively. Specific growth rate was calculated as 0.65±0.04 in the safflower oil group and 0.58±0.03 in fish oil group. Feed conversion ratio was 0.90±0.02 in fish fed the diet contains safflower oil and 1.07±0.03 in fish fed the diet contains fish oil (p<0.05).Fatty acid composition of fish body reflected the fatty acid composition determined in the experimental diets. The amounts of palmitic acid (C16:0), oleic acid (C18:1?9), linoleic acid (C18:2?6) and docosahexaneoic acid (C22:6?3) were determined as the most in the fatty acids present in the fish body. Significant differences between the rates of saturated fatty acid and mono, ?3 and ?6 unsaturated fatty acid groups were determined (p<0.05).In this research, it was confirmed that the usage of safflower oil instead of fish oil in turbot feed did not generate any harmful effects on growth and feed conversion and the values regarding to the growth performance were found so close to the values of fish oil group. However, some changes were observed in fatty acid composition of fish body and results indicated that usage of safflower oil and fish oil with other plant oils should be investigated in further studies.Key words: Turbot (Psetta maxima), safflower oil, growth performance, feed intake, fatty acids