Mekân ambiyansı bağlamında kafe restoran tasarımındaki iç mekân detaylarının kullanıcı algısına olan etkisi
In the context of space ambiance, the effect of user perceptions in cafe-restaurant interior desing
Yazar: BURCU ALTAY
Danışman: DOÇ. DR. MEHMET BENGÜ ULUENGİN
Bahçeşehir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / İç Mimarlık Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Mimarlık = Architecture ; İç Mimari ve Dekorasyon = Interior Design and Decoration

Özet:
Mekân algısı üzerine; psikolojik ve fiziksel etmenler bağlamında çok yönlü 
araştırılmalar yapılmıştır. Bu araştırma kapsamında ise; günümüzde mimari değer 
kazanmakta olan kafe-restoran iç mekân tasarımları, kullanıcı algısı ve mekân 
ambiyansı bağlamında ele alınmıştır. 
Kafe-restoranlar sosyal hayatın bir parçası olmakla beraber, yeme-içme ihtiyaçlarının 
karşılandığı mekânlardır. Bu yüzden; kafe-restoran iç mekân tasarımlarında; mekânlar 
yaşanılan ve ruhu olan hacimler olarak değerlendirilmelidir. Kullanıcının mekânı 
zihninde oluşturabilmesi, mekânı algılaması ölçüsünde gerçekleştirilir. Kullanıcının 
mekânı algılaması ve onunla iletişime geçebilmesi; tasarımcıların mekân algısını 
etkileyen faktörleri tasarımla birleştirmesi aracılığıyla gerçekleştirilir. Bu nedenle, iç 
mekân ambiyansı bağlamında, kullanıcı algısını etkileyen faktörlere dikkat edilmelidir. 
 Yapılmış olan bu çalışmada, kafe-restoran tasarımında kullanıcı algısını etkileyen 
faktörler yapılan literatür araştırmalarına göre yüzey, malzeme, ışık, akustik, mobilya 
tasarımı ve görsel algı ile ilgili detaylar olarak belirlenmiştir. Belirlenen faktörler 
ışığında, anket soruları hazırlanmış ve belirlenen mekânlarda anket çalışmaları 
yapılmıştır. Anket sonuçları ve plan analizleri kapsamında, mekân ambiyansında etkili 
olan kullanıcı algısı faktörleri değerlendirilmiştir. 
 Yapılan literatür araştırmaları, plan analizleri ve anket sonuçlarında kafe-restoran 
düzenlemeleri bağlamında, iç mekanda tasarlanan detayları kullanıcı algısını etkileyen 
faktörlerin önemli olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Tasarımcılar, kullanıcının fiziksel ve 
psikolojik ihtiyaçlarına cevap vermek, kullanıcıyı mekânla iletişime geçirmek, mekân 
bir karakter vermek ve kullanıcı memnuniyetini sağlamak için, kullanıcı algısını 
etkileyen faktörler ışığında tasarımını şekillendirmesi gerekmektedir. Diğer bir yandan, 
işletme sahipleri kullanıcı memnuniyetini sağlamak ve mekânın karakterini 
tanımlayabilmek için, algıyı etkileyen faktörlerdeki detaylar yardımı ile işletmeyi 
markalaştırması ve tanımlayabilmesi açısından tasarımlarda mimari detayların iyi analiz 
edilmesi önem kazanmaktadır

Abstract:
There have been done many research about space perceptions ın the context of 
psychological and physical factors. In thIs study cafe –restaurant interior desing at 
nowadays discussed with ın the context of space and the effect of user perceptions. 
Although being a part of social life Cafes and restaurants are the places that the 
answers of eating and drinking needs. This is why are in the cafe-restaurant interior 
desing, spaces should be evaluated that living spaces and space with the spirit of 
volume. Users should perceive the space for create space. Interior designers should 
mergewith the effect of user perceptions and desing for a Perception of a space and 
communication with a space. For this reason, the effect of user perceptıons should be 
considered in the contex of space ambiance. 
In this study, the effects of user perception in cafe-restaurant desinghas been identified 
that; surface, materials, illumination, acoustics, design of furniture and details of visual 
perception. With the determined factors, survey questions prepared and there have been 
made survey analysis in the desingnated spaces. With the result of surveys and plan 
analysis, the effect of user perceptions tahat effects space ambiance have been assessed. 
According to literatur research, plan analysis and survey results,study into this has 
shown that, ıts concluded that influencing the effect of user perceptions are important 
factors in interior desing. Interior designers find the answers of users physical and 
psychological needs and the way to communicate with the space. In the other hand, to 
make pleasure in the establishment and to desciribe character of the space ,owners make 
designers to analys the architecrure detail project carafully with the effect of perceptions 
details of cafe-restaurant desing. the effect of perceptions details of cafe restaurant 
desing has been gain promience day after day.