Gümüşhane ili organik bal üreticilerinin stratejik analizi
Strategic analysis of organic honey producers in Gümüşhane province
Yazar: NESLİHAN SEVİNDİK
Danışman: DOÇ. DR. YUSUF ESMER
Bayburt Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Organik Tarım İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Ziraat = Agriculture ; İşletme = Business Administration

Özet:
Yüzyıllar geçmesine rağmen insanların temel besin kaynaklarından olan bal; önemi her geçen
gün daha fazla anlaşılan ürünlerin başında gelmektedir. Türkiye'de özellikle kırsal kesimde
yaşayan insanların arıcılıkla uğraşları geleneksel yöntemlerden başlayarak günümüz modern
üretim yöntemlerine kadar gelişim göstermiştir. Ancak arıcılık ürünlerindeki kalıntı
problemleri, tüketicilerin sağlıklı beslenme talepleri, çevresel etkiler vb. durumlar son dönemde
üreticileri organik yöntemlerle üretime itmiştir. Türkiye'de kirlenmemiş bakir bölgelerin
başında gelen Gümüşhane; mevcut coğrafi yapısı, iklim ve bitki örtüsü ile organik bal üretimi
için gerekli şartları taşımaktadır. Bölgede sanayileşmenin az olması ve tarım alanlarının
sınırlılığı ise organik bal üretimini destekleyici diğer faktörlerdendir. Bölgenin sosyo ekonomik
yapısına bakıldığında istihdam alanlarının yetersizliği ve sınırlı tarım arazileri organik bal
üretimini bölge için stratejik bir öneme taşımaktadır. Bilindiği gibi strateji belirlenen hedeflere
ulaşmak için izlenecek yollar ve yapılacak hamlelerdir. Stratejik yönetim örgüt ve ya
işletmelerin sürdürülebilirliğini sağlayabilmek için stratejik düşünmeyi, analiz etmeyi ve
harekete geçmeyi ifade etmektedir. SWOT analizi ise en sık kullanılan stratejik analiz
yöntemlerindendir. Bu yöntemle işletmeler bünyelerinde ki güçlü ve zayıf yönlerini ayrıca
piyasa ya da pazardaki fırsat ve tehditleri belirleyip kendilerine uygun stratejiler
oluşturabilirler. Dolayısıyla bu çalışmada organik bal üretimi ve üreticileri literatür taraması
yapılarak araştırılmış, daha sonra çalışma alanında faaliyet gösteren 26 organik bal üreticisi ile
görüşmeler yapılarak Gümüşhane İli Organik Bal Üreticilerinin güçlü ve zayıf yönleri ile fırsat
ve tehditleri SWOT analizi tekniği ile tespit edilmiştir. Daha sonra mevcut veriler uzman
görüşüne tabi tutularak SWARA yöntemi ile bölgeye uygun arı ırkı kullanılması, bölgenin
sanayileşme ve nüfüs yoğunluğunun azlığından istifade edilerek üretimin geliştirlerek
arttırılması, üreticilerin toplu hareket ederek pazarlama maliyetlerini azaltmak ve yerel halka
organic beslenme kültürünü yerleştirmek gibi 4 temel strateji belirlenmitir böylellikle
Gümüşhane'nin ekonomik ve sosyal yapısına katkı sağlamak amaçlanmıştır.
Anahtar Kelimeler: Organik bal üretimi, stratejik analiz, SWOT analizi, Gümüşhane

Abstract:
Even though centuries have passed, honey remains one of the main food sources for people. It
is a product whose importance is increasingly understood with each passing day. In Turkey,
especially in rural areas, beekeeping activities have evolved from traditional methods to modern
production techniques. However, issues such as residue problems in beekeeping products,
consumers' demands for a healthy diet, environmental impacts, etc., have recently prompted
producers to adopt organic methods. Gümüşhane, one of Turkey's unpolluted and untouched
regions, meets the necessary conditions for organic honey production with its existing
geographical structure, climate, and vegetation. Other factors supporting organic honey
production are low industrialization in the region and limited agricultural areas. Considering
the socio-economic structure of the region, the lack of employment opportunities and limited
agricultural lands make organic honey production strategically crucial for the area. As is known,
a strategy outlines the paths to be followed and the moves to achieve predetermined goals.
Strategic management refers to strategic thinking, analysis, and action to ensure the
sustainability of organizations or businesses. SWOT analysis is one of the most frequently used
strategic analysis methods. With this method, businesses can identify their strengths and
weaknesses, as well as market opportunities and threats, enabling them to formulate appropriate
strategies for themselves. Therefore, this study researched organic honey production and
producers by reviewing the literature. Subsequently, interviews were conducted with 26 organic
honey producers operating in the study area. The SWOT analysis technique determined the
strengths, weaknesses, opportunities, and threats of organic honey producers in Gümüşhane
Province. Then, by subjecting the existing data to expert opinion, four basic strategies were
determined: using bee races suitable for the region with the SWARA method, developing and
increasing production by taking advantage of the industrialization and low population density
of the region, reducing marketing costs through collective action of producers, and instilling an
organic nutrition culture in the local people. Thus, the aim is to contribute to the economic and
social structure of Gümüşhane.
Keywords: Organic honey production, strategic analysis, SWOT analysis, Gümüşhane.