hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Samsun yöresinde büyükbaş hayvan yetiştiriciliğinin mekanizasyon durumu, sorunları ve çözüm yolları üzerine bir araştırma
A resarch on mekanizationstate problems and solution methods of cattle breeding in samsun
Yazar: NİLGÜN KIRMACI
Danışman: PROF. DR. YUNUS PINAR
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırma, Samsun yöresinde büyükbaş hayvan yetiştiriciliği yapanişletmelerdeki sağım, yemleme ve temizlemeye ilişkin uygulanan yöntemleri saptamak, eldeedilen sonuçlardan yararlanarak yöredeki sığırcılık işletmelerini mekanizasyon seviyesiaçısından inceleyerek bunların daha üretken duruma gelmesini sağlayacak önerileribelirlemek için yapılmıştır. Bu amaca yönelik olarak yapılan anket çalışması, Samsunyöresinde belirlenen merkez dahil 5 ilçede, toplam 21 köyde gerçekleştirilen toplam 94anketten oluşmaktadır. Örnek işletme sayısı basit tesadüfû örnekleme metoduna görebelirlenmiştir.Sonuç olarak, Samsun yöresinde büyükbaş hayvansal üretim mekanizasyonunayönelik kullanılan alet ve makine varlığının yeterli olmadığı söylenebilir.Anahtar kelimeler: Büyükbaş hayvan yetiştiriciliği, sağım, yemleme ve gübre temizlememekanizasyonu, hayvansal üretim mekanizasyonu.

Abstract:
This research is done for determining the methods of milking, feeding andmanure removing in cattle farms in Samsun, and also according to the results and byanalyzing the mechanization levels of the cattle farms and it?s aimed to give practicalsolutions to the farmers for improving the effectiveness of breeding. For this purpose apoll is taken in 5 towns and 21 villages with a total of 94 questionnaires. Samplenumber of farms is determined according to simple coincidental method.In conclusion, it?s found that the amount of machinery and equipment used incattle breeding was not enough in Samsun and in its towns and villages.Key Words: Cattle breeding, cattle mechanization, milking, feeding and manure,animal production.
Obez lise öğrencilerinin yalnızlık düzeyleri
Obese high school students loneliness levels
Yazar: SERPİL AKSAKAL
Danışman: YRD. DOÇ. DR. YAŞAR BARUT
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Eğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı / Rehberlik ve Psikolojik Danışmanlık Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2008
Konu: Eğitim ve Öğretim = Education and Training
Dizin: Ergenlik = Puberty ; Obezite = Obesity ; Yalnızlık = Loneliness

Özet:
Bu araştırmada obez lise öğrencilerin yalnızlık düzeylerinin cinsiyete, okul türüne ve yaşa göre incelenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla Samsun ili şehir merkezindeki çeşitli liselerde eğitimine devam eden 213 obez ergene, uyarlaması Yaparel (1984) tarafından yapılan UCLA Yalnızlık Ölçeği ve araştırmacı tarafından hazırlanan Kişisel Bilgi Formu uygulanmıştır.Yapılan araştırmada obez ergenlerin yalnızlık düzeyi ile cinsiyetleri arasında anlamlı bir ilişkinin olmadığı tespit edilmiştir. Ayrıca bu araştırma ile obez ergenlerin yalnızlık düzeyi ile okul türleri arasında anlamlı düzeyde bir ilişkinin olduğu, genel liselerde eğitimine devam obez ergenlerin anadolu liselerinde ve meslek liselerinde eğitimine devam eden obez ergenlere göre daha fazla yalnızlık hissettiği ortaya konmuştur. Obez ergenlerin yalnızlık düzeyi ile yaşları arasında ise negatif anlamlı bir ilişki olduğu tespit edilmiştir.Anahtar Sözcükler: Obezite, Şişmanlık, Ergen Obezitesi, Yalnızlık, Ergen Yalnızlığı

Abstract:
The purpose of this study is to determine the relationship obese high school student?s loneliness level to the sex, school kind and to age. For this aim, UCLA Loneliness Scale adapted by Yaparel (1984) and Personal Information Form prepared by researcher were administered at 213 obese high school students from different school of Samsun City.It has been determined that between the obese high school students? loneliness level and their sex don?t have a significant relationship. Furthermore, that there is a significant relationship at between the loneliness level of the obese adolescents and their school types, and that the obese adolescents studying at state high schools feel more loneliness rather than the obese ones who study at anatolian and vocational high schools do , have been put forward with this research. There is a significant relationship in negative relationship at between obese adolescents loneliness level and their age.Key Words: Obesity, Fatness, Adolescent Obesity, Loneliness, Adolescent Loneliness
Çocukluk çağı örselenme yaşantıları ile psikolojik doğum sırası arasındaki ilişki
The relationship between childhood abuse and psychological birth order
Yazar: SELDA KARADENİZ
Danışman: YRD. DOÇ. DR. MELEK KALKAN
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Eğitim Bilimleri Bölümü / Eğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı / Yapı Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2008
Konu: Eğitim ve Öğretim = Education and Training
Dizin: Duygusal istismar = Emotional abuse

Özet:
Bu araştırmada çocukluk çağı örselenme yaşantıları ile psikolojik doğum sırası arasındaki ilişki incelenmek amaçlanmıştır. Bu amaçla Giresun Üniversitesinin çeşitli fakültelerinde öğrenim gören 1402 kişiye uyarlaması Aslan ve Alparslan tarafından (1999) yapılan Çocukluk Çağı Örselenme Yaşantıları Ölçeği, uyarlaması Kalkan ( 2005) White-Campbell Psikolojik Doğum Sırası Envanteri ve araştırmacı tarafından hazırlanan kişisel bilgi formu uygulanmıştır. Yapılan araştırmada ?Büyük Çocuk Psikolojik Doğum Sırası? ve ?Küçük Çocuk Psikolojik Doğum Sırası? ile tüm örselenme türleri ( duygusal kötüye kullanım ve ihmal, fiziksel, cinsel) arasında negatif ve anlamlı; ?Ortanca Çocuk Psikolojik Doğum Sırası? ve ?Tek Çocuk Psikolojik Doğum Sırası? ile tüm örselenme türleri arasında pozitif ve anlamlı bir ilişki olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca çocukluk çağı örselenme yaşantıları psikolojik doğum sırasının anlamlı bir yordayıcısı olarak belirlenmiştir. Bu araştırma sonuçları bireylerin gerçek doğum sıralarına göre cinsel istismar dışındaki çocukluk çağı örselenme yaşantılarının değişme gösterdiğini ve erkeklerin örselenme yaşantılarının kızlara oranla fazla olduğunu ortaya koymaktadır.

Abstract:
The purpose of this study is to examine the relationship childhood abuse to psychological birth order. For this aim, White-Campbell Psychological Birth Order Inventory adapted by Kalkan (2005), Childhood Trauma Questionnaire adapted by Aslan and Alparslan (1999) and Personal Information Form prepared by researcher were administered at 1402 university students from different faculties of Giresun University. It has been determined that ?Oldest Child Psychological Birth Order? and ?Youngest Child Psychological Birth Order? have a significant relationship in negative relationship with all childhood abuse types (emotional abuse and neglect, physical and sexual); ?Middle Child Psychological Birth Order? and ?Only Child Psychological Birth Order? have a significant relationship in positive relationship. Furthermore, childhood abuse predicts the psychological birth order. The results of this study show that people?s childhood abuse experience except sexual abuse differs to their actual birth order and boys? abuse experience is more than of girls.
Türk basınında II. Dünya Savaşı konulu haberlerin sosyal ve teknolojik analizi
The social and technological analysis of news about II. World War in Turkish press
Yazar: MUHARREM SELÇUK ÖZKAN
Danışman: DOÇ. DR. M. YAVUZ ERLER
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Bölümü / Tarih Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2008
Konu: Tarih = History
Dizin: Basın = Press ; Dünya Savaşı II = World War II ; Teknoloji = Technology

Özet:
Tezimizde, 1939?1945 arası dönemde Türk basınında yer alan II. Dünya Savaşı konulu haberler incelenmiştir. Hazırladığımız bu çalışmanın I. Bölümünde; Türkiye ekonomisinin önemli gelir kaynaklarından olan madenlerin üretimi ve satışı hakkında basında yer alan yazılar değerlendirilmiştir. Ayrıca, sosyal yapıyı etkileyen tarım piyasasındaki değişimler incelenmiş; savaş nedeniyle tarım ürünlerinin fiyatlarında meydana gelen artışın basın ve halk üzerindeki etkisi ele alınmıştır. Sosyal yapıyı etkileyen siyasal ilişkilerle ilgili basında yer bulan değerlendirmeler de çalışmamızın ikinci bölümünün konusunu oluşturmuştur. Son bölümde ise; savaş teknolojisi ile ilgili basında yer alan değerlendirmeler işlenmiştir. Ayrıca Türkiye'nin gelişen teknolojiyi takipte ve kullanmadaki yeterliliği de Türk basınından izlenmeye çalışılmıştır.

Abstract:
The news about II. World War in Turkish press between the years of 1939 and 1945 has been examined in our thesis. In the first part of this study, we have examined the news about production and sales of mine reserves that are important revenue sources for Turkish economy. The changes in food market that effect social structure has also been examined and effects of price increase because of the war on people and press are studied in the same part. In the second part, the news about political relations that effect social structure has been studied. Finally in the last part, appraisels about the technological level reached and the war technology in the news of Turkish press has been examined. Turkeys sufficiency of following up and use of technology has also been studied in Turkish press.
Tarım işletmelerinin doğrusal programlama yöntemi ile planlanması: Dikbıyık beldesi örneği
Planning of agricultural enterprises through linear programming method: district of Dikbiyik
Yazar: OSMAN UYSAL
Danışman: DOÇ. HÜSEYİN CİNEMRE
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2008
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmanın amacı, Samsun ili Dikbıyık beldesindeki tarım işletmelerininekonomik yapıları ile yıllık faaliyet sonuçlarını ortaya koymak, işletme gelirlerininartırılabilmesi için optimum işletme planını tespit etmektir.Araştırmaya esas olan veriler, Dikbıyık beldesindeki 45 örnek işletmeden anketyapılarak elde edilmiştir. Örnek işletmeler, işletme arazisi büyüklüğü kıstas alınarak,tabakalı tesadüfî örnekleme yöntemi kullanılarak belirlenmiştir. Toplanan veriler, 2005-2006 üretim dönemine aittir. İncelenen işletmeler; küçük (1-50 dekar), orta (51-135dekar) ve büyük (136 dekardan büyük) işletmeler olmak üzere 3 ve işletmelerortalamasına göre değerlendirilmiştir.İncelenen işletmelerde bir çiftçi ailesi ortalama 4 nüfusa sahiptir. Nüfusun okur-yazarlık düzeyi yüksektir. Fakat, çoğu ilk ve orta öğretim düzeyindedir. Ortalamaişletme arazisi genişliği 5 0,91 dekardır.İncelenen işletmelere ait optimum üretim deseninin tespit edilmesinde, doğrusalprogramlama yöntemi kullanılmıştır. İşletmeler ortalaması olarak planlama sonucundaelde edilen üretim desenine göre üretim yapıldığında, brüt kârın %218 oranında artacağıortaya konmuştur. Optimum planlarda tüm işletme gruplarında hayvancılık artmış vebuna bağlı olarak yem bitkileri üretiminde artış yaşanmıştır.Anahtar kelimeler: Dikbıyık, sermaye yapısı, işletme faaliyet sonuçları, optimumüretim deseni, doğrusal programlama.

Abstract:
The objectives of this study were to explore economic structures and annualperformances of the farms in the district of Dikb?y?k in Samsun province and toinvestigate optimum farm plans to increase farm plans.Data used in the study were collected from randomly selected 45 sample farmsby stratified random sampling method. The data covers 2005-2006 production period.Sample farms were divided into three separate groups being small (1-50 decares),medium (51-135 decares) and large (136 or more decares) farms. A seperate analysiswas also carried for an average farm of all the three groups.In the analyzed farms, the number of people in farmer families was 4 in average.They have a high literacy level. But, most of them have been graduated from primar yand medium school. The cultivated area of farms was average 50,91 decar es.Linear programmin g method was used to determine optimum production design.With a better planning of activities net farm income can be increased by 218% as anaverage. In the optimal plans all group enterprices livestock increased, therefore feedcrops increased, too.Key words: Dikbiyik, capital structure, farm activity results, optimum productiondesign, linear programming.
Emevi Dönemi isyanlarında tarafların izledikleri strateji ve taktikler
Strategies and tactics that the sides used during the rebellion of the Umayyad period
Yazar: ALİ İHSAN ŞAHİN
Danışman: PROF. DR. MUSTAFA ZEKİ TERZİ
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İslam Tarihi ve Sanatları Ana Bilim Dalı / İslam Tarihi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2008
Konu: Din = Religion ; Tarih = History
Dizin: Emevi-Haşimi mücadelesi = Emevi-Haşimi struggle ; Emeviler Dönemi = Omayyads Period ; Hariciler = Kharidjites ; Muhalefet = Opposition ; Şia = Şia

Özet:
Günümüz Müslümanları çoğunluk itibarıyla Sünni ve Şii olarak ayrılmaktadır. Bu ayrışmanın tarihi kökleri ilk Müslümanlara kadar dayanır. Fakat genel kanaate göre Sünni-Şii bloklaşmasının sistemleşmesi daha çok Emevî dönemindeki siyasi gelişmeler neticesinde şekillenmiştir. Biz de ilk İslam topluluğunun geçirdiği bu fikri ve siyasi ayrılığın iç dinamiklerini incelemeye çalıştık. Bunun için de Emevî dönemindeki iç siyasi gelişmeler üzerine yoğunlaşarak dönemin karakteristiğini gözler önüne sermeye çalıştık. Bu değerlendirme yapılırken taraflar ayrı ayrı ele alınmış ve belli bir bütünlük içerisinde genel bir şablon oluşturulmaya çalışılmıştır.

Abstract:
The Muslim community today, in its broadest sense, divide into two parts, as Shiites and Sunnites. This division has its roots back in the period of first Muslim community. According to general belief, the systematization of this division was shaped much by the political events under Umayyad rule. We, in this work, tried to examine the internal dynamics of this intellectual and political division which was experienced by the early İslamic community. For this, by focusing on the domestic political developments under the Umayyad rule, we tried to reveal the charactheristic of this period.
Eliptik cihaz kullanarak anaerobik güç tayini için yeni bir protokol önerisi
Proposal for a new protocol to predict anaerobic power on elliptical cross trainer
Yazar: ÖZGÜR ÖZKAYA
Danışman: PROF. DR. MUZAFFER ÇOLAKOĞLU ; PROF. DR. ATİLLA TEKAT
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2008
Konu: Fizyoloji = Physiology ; Spor = Sports

Özet:
Bu çalışmanın amacı Wingate Anaerobik Testi için bisiklet ergometresi (BW) yerine eliptik kayak kros simülatörü kullanarak (EW) bir alternatif ortaya koymaktı. Çalışma sağlıklı ve fiziksel olarak aktif erkek gönüllülerle gerçekleştirildi. Precor EFX576i eliptik kayak kros simülatörü üzerinde BW testinin gerektirdiği ek elektronik ve yazılım düzenlemeleri yapıldı. Farklı EW yüklerinin ardışık segmentlerdeki güç üretim değişimleri açısından uygunluğu incelendiğinde sadece 1,0 watt/kg yükünün (EW?1,0) hatasız olduğu ve bu EW yükünün 90 gr/kg BW yükü (BW?90) ile uyum gösterdiği saptandı (n =40; p<0,001). EW?1,0'da elde edilen Zirve Güç (ZG), Ortalama Güç (OG), Yorgunluk İndeksi (%Yİ) ve ?La değerleri BW?90 testinde elde edilenlerden daha yüksekti (n =40; p<0,001). ZG, OG, %Yİ ve ?La parametreleri için EW?1,0 testinin, test-tekrar-test güvenilirlik analizleri yüksek ilişki düzeyleri ortaya koydu (n =30; r =0,74?0,94; p<0,001). Çalışmanın sonuçlarına göre en doğru EW test yükünün 1,0 watt/kg olduğu, EW?1,0 testlerinin BW testine oranla daha büyük test sonu değerleri verdiği ve gerçekleştirilen bu modifikasyonun güvenilir olduğu ortaya konmuştur.

Abstract:
The purpose of this study was to establish an alternative Wingate Anaerobic Test, substituting Elliptical Cross Trainer (EW) for Cycle Ergometer (CW). Volunteers were healthy and physically active male athletes. Electronically and software arrangements were added on Precor EFX576i Elliptic to meet demands of CW test. Analysis of miscellaneous EW test loads revealed that 1.0 watt/kg (EW?1.0) was the only inerrant load amongst tested EW loads in that acceptable power out put variations amongst sequential segments (n=40; p<0.001). The EW load was accepted to be compatible with 90 g/kg CW load (CW-90). Peak Power (PP), Average Power (AP), Fatigue Index (FI) and ?La values of EW?1.0, were higher than those in CW-1.0 Test (n =40; p<0.001). Test versus retest values of PP, AP, FI and ?La in EW-1.0 load were significantly correlated (n =30; r =0.74-0.94; p<0.001). It was concluded that, EW-1.0 is a reliable and more valid test than CW-90.
Cumhuriyet Dönemi kadın sanatçıların resim öğretimindeki rolü
The role of women artists in teaching art in Republic Period
Yazar: ESEN KARADAĞ
Danışman: DOÇ. ÇAĞATAY KARAHAN
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Güzel Sanatlar Eğitimi Ana Bilim Dalı / Resim-İş Öğretmenliği Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2008
Konu: Güzel Sanatlar = Fine Arts

Özet:
Bu çalışmada, Cumhuriyet dönemi Türk kadın sanatçıları araştırılmıştır. Bu kadın sanatçılar, Osmanlı devletinin son döneminde yetişmiş ve yeni Türkiye Cumhuriyetinin temelini oluşturmada kadının üstlendiği rolü en iyi şekilde temsil etmiştir. Cumhuriyet dönemi kadınını daha iyi anlayabilmek için Cumhuriyet öncesi dönemden, yaşanan tarihi ve sosyal gelişmelerden ve kadının tarihsel süreçteki yerinden bahsetmek gerekmektedir. Bu nedenle çalışmada, bu konulara yer verilmiştir.Bu çalışmada, tarihsel süreçte kadın sanatçıların sanatçı ve eğitimci olarak toplumdaki konumu vurgulanmak istenmiştir. Ayrıca, toplumun değişen yapısı içersinde nasıl bir değişim yaşadıkları ve nasıl ilerledikleri araştırılarak, sanata, sanat eğitimine katkıları değerlendirilmiştir. Cumhuriyet dönemi kadın sanatçılar, oldukça geniş ve kapsamlı bir konudur. Bu nedenle bu çalışma, Tanzimat Dönemi'nden Cumhuriyet'in ilk on yılına kadar olan süreç ile sınırlandırılmıştır. Cumhuriyet öncesi ve Cumhuriyet dönemi kadının toplumdaki yeri, dönemlerin eğitim politikaları, kadının eğitim sürecine katılımı, sanat eğitimi ve önemli kurumlar, bu çalışmada ele alınmıştır.Çalışma, literatür taraması şeklinde gerçekleştirilmiştir. Çalışma süresince, kadın sanatçılarla ilgili kaynakların sınırlı olduğu tespit edilmiştir. Bu nedenle güncel yayınlar da takip edilmiştir.

Abstract:
In this study, Turkish Women Artists have been researched. They have been educated in the last period of the Ottoman Empire and have played an important role in forming the foundation of the Turkish Republic. In order to understand Turkish Republican Woman, it is necessary to mention the prerepublic period, the historical and social improvements and the place of women in historical process.In this study, it is aimed to emphasize the position of the women artists as an artist and educator in the society within historical process. Researching what kind of changes they have experienced and how they have improved within the changing society, their contribution to art and the art education have been considered. Women Artists in Republic period is considerably broad and comprehensive subject. Therefore, this study is restricted with a duration from the term of Administrative reforms to the first decade of the Republic. In this study, the place of women in prerepublic and republic period, the educational policies of the periods, contributions of the women in education process, art education and substantial foundations have been discussed.The study has been executed by literature scanning. During the study, it has been determined that resources related to women artists are restricted. Therefore contemporary periodicals have been studied.
Samsun'da üretilen sade tahin helvalarının özellikleri
Properties of plain tahini halvas produced in Samsun
Yazar: EBRU MEYDANİ
Danışman: YRD. DOÇ. DR. N. ŞULE ÜSTÜN
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2008
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Tahin helvası Türklere özgü geleneksel bir tatlı olup ülkemizde ve dünyanın bir çok ülkesinde tüketilmektedir.Tahin helvası yapımında bileşenler olarak tahin, şeker ve çöven ekstraktı kullanılmaktadır. Yağ, protein, karbonhidrat, mineral madde ve vitamin içeriği yönünden insan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir.Bu çalışma, Samsun'da faaliyet gösteren işletmelerden satın alınan sade tahin helvalarının özelliklerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, 8 farklı işletmeden 3 farklı zamanda 3 tekrarlı olarak örnek alınmıştır. Toplam 72 örnekte, nem, yağ, serbest yağ asitleri, peroksit sayısı, tahin miktarı, kül miktarı, protein miktarı, selüloz, toplam şeker, invert şeker, sakaroz, saponin ve hidroksimetil furfural (HMF) analizleri yapılmıştır.Bu analizler sonucunda; su % 0.80-2.19, yağ % 30.10-43.90, serbest yağ asitleri % 0.59-1.76 (oleik asit olarak), peroksit sayısı 1.65-12.37 meqO2/kg, tahin miktarı % 57.19-83.42, kül miktarı % 1.48-1.76, protein miktarı % 9.89-12.64, selüloz % 1.33-1.79, toplam şeker % % 31.06-46.79 (sakaroz olarak), toplam invert şeker % 32.94-52.35, invert şeker % 24.56-29.59, sakaroz % 7.96-25.69, saponin 63.82-149.42 mg/kg (ppm), hidroksimetilfurfural (HMF) 224.68-1199.24 mg/kg (ppm) bulunmuştur.Anahtar Kelimeler: Tahin, sade tahin helvası, saponin, HMF

Abstract:
Tahini halva is a delicious traditional desert of Turkey. It is known in many countries of Asia and Europe.The components of tahini halva are sugar, tahini and liquid extract of saponaria root (çöven). It is an important source of oil, proteins, carbohydrates, mineral matters and vitamins in human nutritionIn this study, plain tahini halvas were collected from 8 different factories in Samsun city and totally 72 samples were analysed for water, crude oil, free fatty acids, perokside number, tahini content, ash content, protein content, cellulose, total sugar, invert sugar, sucrose, HMF and total saponin.The results of the investigated parameters were as follows; water 0.80-2.19 %, crude oil 30.10-43.90 %, free fatty acids (as oleic acid) 0.59-1.76 %, peroxide number 1.65-12.37 meqO2/kg, tahini content 57.19-83.42 %, ash content 1.48-1.76 %, protein content 9.89-12.64 %, cellulose 1.33-1.79 %, total sugar (as sucrose) 31.06-46.79 %, total invert sugar 32.94-52.35 %, invert sugar 24.56-29.59 %, sucrose 7.96-25.69 %, hydroxymethylfurfural (HMF) 224.68-1199.24 mg/kg and total saponin 63.82-149.42 mg/kg.Key Words: Tahini, plain tahini halvas, saponin, HMF