Çörek otu üretiminin geliştirilmesi, sorunlar ve çözüm önerileri: Burdur ili bucak ilçesi örneği
Development of black cumin seed production, problems and solution suggestions: The example of bucak district of Burdur province
Yazar: ŞEYMA ÖZER
Danışman: PROF. DR. HASAN YILMAZ
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmada Burdur ili Bucak ilçesinde çörek otu üretiminin geliştirilmesi, sorunlar ve çözüm önerilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın ana materyalini Burdur ili Bucak ilçesinde faaliyet gösteren 124 çörek otu üreticisinden anket yöntemiyle elde edilen birincil veriler oluşturmuştur.

Araştırma bulgularına göre, İncelenen işletmelerde üreticilerin ortalama yaşının 58.42 yıl, ortalama eğitim süresinin 7.73 yıl ve ortalama çörek otu yetiştiricilik deneyiminin 5.02 yıl olduğu saptanmıştır. Üreticilerin %69.35'nin çiftçilik dışında başka işlerinin de olduğu belirlenmiştir.  İncelen işletmelerde ortalama işletme arazi büyüklüğü 128.97 dekar, ortalama çörek otu ekim alanı 44.64 dekar olarak hesaplanmıştır. İncelen işletmelerde ortalama işletme arazisinin %34.61'nin çörek otu üretimine tahsis edildiği hesaplanmıştır. Çörek otu verimin ortalama 69.94 kg/dekar olduğu, ortalama çörek otu satış fiyatının ise 20.08 TL/kg olduğu tespit edilmiştir. Üreticilerin %66.94'ünün depolama ve pazarlama, %87.90'ı hasat, %99.19'unun yabancı ot mücadelesinde ve %50.81'inin alet ve makine temininde sorun yaşadıkları saptanmıştır. Üreticilerin %100'ü iklim koşulları uygun olduğu için, %97.58'i hasat kolay olduğu için, %91.93'ü ise işçiliğinin kolay olması nedeniyle çörek otu üretimini tercih ettiklerini belirtmişlerdir. Üreticilerin tamamının mazot ve gübre desteğinden yararlandıkları saptanmıştır. Üreticilerin %66.13'ü çörek otu üretiminin fark ödemesi (prim) desteği kapsamına alınmasını istemektedirler.

Araştırma bölgesinin sosyoekonomik ve ekolojik koşulları çörek otu üretiminin geliştirilmesi için önemli bir potansiyele sahiptir.  Tüketici talebi gittikçe artan çörek otu üretimin artırılması ve katma değerli ürünlerin üretilmesi için gerekli devlet desteği ve yönlendirmesinin yapılması önem arz etmektedir. Bu gelişmeler sağlanabilirse çörek otu üretiminin araştırma bölgesinde kırsal ekonomiye önemli katkılar sağlayacağı söylenebilir.

Abstract:
In this study, it was aimed to develop black cumin production in Bucak district of Burdur province and to determine the problems and solution suggestions. The main material of the research consisted of primary data obtained by survey method from 124 black cumin producers operating in Bucak district of Burdur province.

According to the research findings, it was determined that the average age of the producers in the examined farms was 58.42 years, the average education level was 7.73 years and the average black cumin cultivation experience was 5.02 years. It was determined that 69.35% of the producers had other jobs besides farming. The average farm land size in the examined farms was calculated as 128.97 decares, and the average black cumin cropping area was calculated as 44.64 decares. It was calculated that 34.61% of the average farm land in the examined farms was allocated to black cumin production. It was determined that the average black cumin yield was 69.94 kg/decare, and the average black cumin sales price was 20.08 TL/kg. It was determined that 66.94% of the producers had problems in storage and marketing, 87.90% in harvesting, 99.19% in weed control, and 50.81% in supplying tools and machinery. The rate 100% of producers the stated that they preferred black cumin production because the climatic conditions are suitable, 97.58% because it is easy to harvest, and 91.93% because it is easy to work. The rate 66.13% of producers want black cumin production to be included within the scope of deficiency payment (premium) support.

The socioeconomic and ecological conditions of the research region have a significant potential for the development of black cumin production. It is important to provide the necessary government support and guidance to increase the production of black cumin, whose consumer demand is increasing, and to produce value-added products. If these developments can be achieved, it can be said that black cumin production will make significant contributions to the rural economy in the research region.