Ketojenik diyet, aralıklı oruç diyeti, glutensiz beslenme ve dengeli beslenme programı uygulayan bireylerin beslenme bilgi düzeyi ve antropometrik ölçümlerinin incelenmesi
Examination of nutritional knowledge level and anthropometric measurements of individuals following ketogenic DİET, intermittent fasting DİET, gluten-FREE nutrition and balanced nutrition program
Yazar: RUMEYSA YALDIZ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ İREM ÖZAY ARANCIOĞLU
Haliç Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Antropometri = Anthropometry ; Aralıklı açlık = Intermittent fasting ; Beslenme bilgisi = Nutrition knowledge ; Beslenme incelemeleri = Nutrition surveys ; Dengeli beslenme = Balanced nutrition ; Diyet = Diet ; Glutenler = Glutens ; Glutensiz beslenme = Gluten free diet ; Ketojenik diyet = Ketogenic diet

Özet:
Dünya üzerinde bulunan pek çok insan mevcut kilosunu azaltmak veya korumak için farklı diyet programları uygulamaktadır. Bu amaç doğrultusunda hazırlanan diyetlerin tokluk hissini arttırarak çeşitli mekanizmaları uyardığı ve kiloyu kontrol altında tutabileceği düşünülmektedir. Bu diyet programları içerisinde en meşhur olanları karbonhidrat alımını azaltmak, zaman kısıtlı beslenmek ve gluten içeren maddelerin beslenmeden çıkarıldığı diyet programlarıdır. 
Bu çalışma, 18-65 yaş arası Isparta'da 3 farklı diyetisyen kliniğine başvuran, iletişim sıkıntısı yaşamayan ve kendi iradeleri ile anketimizi cevaplamayı kabul eden ketojenik diyet, aralıklı oruç diyeti, glutensiz beslenme ve geleneksel beslenme programı uygulayan yetişkinlerin antropometrik ölçümleri ve beslenme bilgi düzeylerinin saptanması amacıyla yürütülmüştür.
Gruplar arasında beslenme puanları ve antropometrik özellikleri karşılaştırıldığında, beslenme bilgisinin antropometrik değişimler üzerinde etkisinin olmadığı görülmüştür. Geleneksel beslenme uygulayan kişilerin temel beslenme bilgisi ve besin tercihi puan ortalaması öteki gruplardan düşük olmasına rağmen, diğer gruplara oranla kilo verme ve vücut ölçülerinin değişiminde daha çok farklılık görülmüştür (p<0,005). 
Popüler diyetlerin belirli bir hastalık olmadan uygulanması durumunda, makro ve mikro besin ögeleri arasında dengesizlik oluşmasına bağlı olarak bireyde hastalıklar meydana gelebileceği bildirilmiştir. Tüm bu nedenlerden dolayı doktor tarafından tanısı koyulmuş bir hastalığınız ve bu tarz beslenme programlarını uygulama zorunluluğunuz yok ise popüler olan beslenme programları yapılmamalı, tıbbi müdahale gerektiren pozisyonlarda (çölyak, intolerans, alerji vb.) ise makro ve mikro besin eksikliğinin önüne geçmek amacıyla bu alanda tecrübeli bir diyetisyen kontrolünde diyet programları yapılmalıdır.

Abstract:
Many people in the world apply different diet programs to reduce or maintain their current weight. It is thought that diets prepared for this purpose can increase the feeling of satiety, stimulate various mechanisms and keep weight under control. Among these diet programs, the most famous ones are reducing carbohydrate intake, time-restricted nutrition and diet programs in which gluten-containing substances are excluded from the diet.
This study was carried out to determine the anthropometric measurements and nutritional knowledge levels of adults aged 18-65 years who applied to 3 different dietician clinics in Isparta. These adults do not have communication problems and agree to answer our questionnaire voluntarily and follow the ketogenic diet, intermittent fasting diet, gluten-free diet and traditional nutrition program.
It was found that the nutritional information had no effect on the anthropometric changes when the nutritional scores and anthropometric characteristics of the group were compared. Although the average score of basic nutritional knowledge and food preference of the people who follow traditional nutrition was lower than the other groups, there were more differences in weight loss and changes in body measurements compared to the other groups (p<0.005).
It has been reported that in the case of applying popular diets without a certain disease, diseases may occur in the individual due to an imbalance between macro and micro nutrients. For all these reasons, if you have a disease diagnosed by a doctor and you do not have to apply for such nutrition programs, popular nutrition programs should not be done. In positions requiring medical intervention (celiac, intolerance, allergy, etc.), diet programs should be prepared under the control of an experienced dietitian to prevent macro and micro nutrient deficiences.