Farklı karbonhidrat ve protein içeren beslenme programı uygulayan bireylerin kilo verme açısından karşılaştırılması
The comparison of individuals through different carbonhydrate and protein containing nutrition programs
Yazar: SEDEF OLCAY
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ZEYNEP ÖZERSON
Haliç Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics

Özet:
Bu çalışmanın amacı; İstanbul Bakırköy' de özel bir Beslenme ve Diyet Merkezi' ne başvuran 20-55 yaş arası, 25-30 kg/m2 BKİ değerine sahip kadınların yaşam biçimleri, beslenme düzenleri ve uyguladıkları farklı karbonhidrat - protein oranlarına sahip beslenme programları sonucunda kilo kayıpları arasındaki farklılıkları saptamaktır. Çalışma Temmuz 2019 – Ağustos 2019 tarihleri arasında, 6 hafta süreyle İstanbul Bakırköy' de bulunan özel bir Beslenme ve Diyet Merkezi' ne başvuran 50 kilolu kadın üzerinde yapılmıştır. Kadınlar 25' er kişilik 2 gruba ayrılmıştır. Bir gruba yüksek karbonhidrat içeren (%60-70 karbonhidrat- %10 protein- %30 yağ), diğer gruba ise yüksek protein içeren (%40 karbonhidrat- %30 protein- %30 yağ) diyetler 6 haftalık süre ile uygulanmıştır. Çalışma grubunun diyet programlarına uyup uymadıkları haftalık yüz yüze görüşme ve haftanın 1-2 günü telefon aracılığıyla iletişime geçilerek araştırıcının kendisi tarafından değerlendirilmiştir. Çalışmada elde edilen bulgular değerlendirilirken istatistiksel analizler için SPSS 24.0 programı kullanılmış ve anlamlılık p<0,05 düzeyinde değerlendirilmiştir. Bulgular değerlendirildiğinde 6 haftalık süreç sonucunda yüksek karbonhidrat grubunda diyet sonrası ağırlık kaybı -
4.9±0.2 kg (p<0.05), BKİ farkı -2.2±0.1 kg/m2(p<0.05), vücut yağ kütlesi farkı - 3.5±.01 kg (p<0.05), bel çevresi farkı -4.7±0.4 cm (p<0.001) ve kalça çevresi farkı - 3.8±0.4 cm (p<0.001) olarak bulunmuştur. Yüksek protein grubunda ise diyet sonrası ağırlık kaybı -9.7±0.8 kg (p<0.05), BKİ farkı -4.2±0.0 kg/m2 (p<0.05), vücut yağ kütlesi farkı -8.6±0.1 kg (p<0.05), bel çevresi farkı -7.9±0.4 cm (p<0.001) ve kalça çevresi farkı -7.2±0.3 cm (p<0.001) olarak bulunmuştur. Çalışmanın sonunda kısa dönemde yüksek protein içeren diyet alan gruptakilerin yüksek karbonhidrat alan gruba göre uygulama öncesi ve sonrası vücut ağırlıkları, BKI değerleri, vücut yağ kütlesi (p<0.001) ve bel-kalça ölçümlerindeki (p<0.05) azalmanın istatistiksel olarak anlamlı derecede daha fazla olduğu bulunmuştur.

Abstract:
The aim of this study is to determine the differences between weight loss as a result of lifestyles, diets and nutri[onal programs of different carbohydrate - protein ratios of women aged between 20-55, 25-30 kg / m2 BMI who applied to a special Nutrition and Diet Center in Bakırköy. The study was carried out on 50 overweight women who applied to a private Nutrition and Diet Center in Istanbul Bakirkoy for 6 weeks between July 2019 - August 2019. Applicants were divided into 2 groups of 25 people each. Diets containing high carbohydrate (60-70% carbohydrate- 10% protein- 30% fat) were given to one group and high protein (40% carbohydrate- 30% protein- 30% fat) was administered to the other group. It was evaluated by the researcher herself whether the study group complied with the diet programs by contacting them weekly by face-to-face interview or by telephone 1-2 days a week. SPSS 24.0 program was used for statistical analysis and the significance level was evaluated at p <0.05 level. When the results were evaluated, weight loss in high carbohydrate group aUer diet was -4.9 ± 0.2 kg (p <0.05), BMI difference was -2.2 ± 0.1 kg / m2 (p <0.05), body fat mass difference was -3.5 ± .01 kg (p<0.05), waist circumference difference was -4.7 ± 0.4 cm (p <0.001) and hip circumference difference was -3.8 ± 0.4 cm (p <0.001). In the high protein group, weight loss after diet was -9.7 ± 0.8 kg (p<0.05), BMI difference was -4.2 ± 0.0 kg / m2 (p<0.05), body fat mass difference was -8.6 ± 0.1 kg (p<0.05), waist circumference difference was -7.9 ± 0.4 cm (p <0.001) and hip circumference difference was -7.2 ± 0.3 cm (p<0.001). As a result of the study, it was found that the decrease in body weight, BMI values, body fat mass (p <0.001) and waist-hip measurements (p <0.05) were significantly higher in the high protein group before and after diet than in the high carbohydrate group.