Tavuk ürünlerinden izole edilen Enterococcus'lardaki antibiyotik direnci ve E.coli'deki geniş spektrumlu beta laktamaz araştırılması
Investigation of antibiotics resistances of Enterococcus isolates from chicken products and extended spectrum beta lactamases of E.coli
Yazar: SELVİ ŞAHİN
Danışman: PROF. DR. SUMRU ÇITAK
Gazi Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2012
Konu: Biyoloji = Biology

Özet:
Bu çalışmada, Ankara'daki çeşitli marketlerden toplanan toplam 160 tavuk örneği (40 but, 40 kanat, 40 göğüs, 40 parça tavuk) materyal olarak kullanılmıştır. Çalışılan 160 gıda materyalinden 130 Enterococcus ve 200 Escherichia coli izolasyonu yapılmıştır. Ayrıca, tavuk örneklerinden 217 koliform mikroorganizma ve 208 fekal koliform mikroorganizma izole edilmiştir. 208 fekal koliformun 200'ü (%96,15) E. coli olarak bulunmuştur. Koliform ve fekal koliform mikroorganizma sayısı en muhtemel sayım yöntemiyle (EMS) bulunmuştur. Koliform mikroorganizma sayısı 160 tavuk örneğimizin 46'sında (%28,75) 96->1100 değerleri arasında tespit edilmiştir. Fekal koliform mikroorganizma sayısı ise 160 (%100) tavuk örneğimizin hepsinde <3 değerlerinden yüksek tespit edilmiştir. Enterococcus'larda Kirby-Bauer disk difüzyon yöntemine göre antibiyotik dirençlilikleri araştırılmıştır. İzole edilen Escherichia coli'lerde geniş spektrumlu beta laktamaz üretimi araştırılmıştır. Tavuk örneklerinden izole edilen 130 Enterococcus izolatının; %46'sı E. faecalis, %32'si E. faecium, %17'si E. gallinarum, %12'si E. mundtii, %9'u E. durans, %7'si E. raffinosus ve %7'si Enterococcus spp. olarak tanımlanmıştır. Enterococcus türlerinin en fazla streptomisine (%90), tetrasikline (%64,62), eritromisine (%54,62), gentamisine (%21,54), novobiosine (%20,77), nitrofurantoine (%13,85) ve siprofloksasine (%13,08) dirençli olduğu tespit edilmiştir. Vankomisine dirençli izolat bulunmamıştır. İzole edilen 200 Escherichia coli izolatının 67'si (%33,5) geniş spektrumlu beta laktamaz (GSBL) pozitif olarak tespit edilmiştir. GSBL (+) E. coli izolatları en fazla ampisiline (%62,69), tetrasikline (%46,27), siprofloksasine (%38,81), piperasiline (%25,38), gentamisine (%19,41), levofloksasine (%17,92) ve sefaleksine (%11,95) dirençli tespit edilmiştir. İmipeneme, sefotaksime ve amikasine dirençli izolat bulunmamıştır.Anahtar Kelimeler :Tavuk Ürünleri, Enterococcus, Escherichia coli, Antibiyotik

Abstract:
In this study, 160 samples of chicken products (40 joint, 40 wing, 40 breast, 40 cut up chicken meats) which are collected from several supermarkets in Ankara were used as material. 130 Enterococcus and 200 E. coli isolated from the studied 160 food samples. In additional, 217 coliform microorganisms and 208 fecal coliform microorganisms isolated from the chicken samples. 200 (96,15%) E. coli of 208 fecal coliform microorganisms were found. The number of coliform and fecal coliform microorganisms are determined using Most Probable Number (MPN) method. The number of coliform microorganisms are determined between the values 96->1100 from the 46 (28,75%) of 160 chicken samples. The number of fecal coliform microorganisms are examined more than <3 in all of the 160 (100%) chicken samples. Antibiotic resistance of Enterococcus species was determined with Kirby-Bauer Disk Duffusion method. Extended spectrum beta lactamase (ESBL) production of E. coli isolates were determined. The production of ESBL is examined of isolated E. coli. The distribution rate of Enterococcus strains isolated from chicken samples was 35,4% E. faecalis, 24,6% E. faecium, 13,1% E. gallinarum, 9,2% E. mundtii, 6,9% E. durans, 5,4% E.raffinosus and 5,4% Enterococcus spp. The highest resistance of Enterococcus strains was streptomycin (90%), tetracycline (64,62%), eritromycin (54,62%), gentamycin (21,54%), novobiocin (20,77%), nitrofurantoin (13,85%) and ciprofloxacin (13,08%). Resistance vancomycin isolate wasn?t found. 67 (33,5%) of 200 identified E. coli isolates was found extended spectrum beta lactamases (ESBL) positive. The highest resistantce of ESBL positive E. coli species were determined against ampicilin (62,69%), tetracycline (46,27%), ciprofloxacin (38,81%), piperacillin (25,38%), gentamycin (19,41%), levofloxacin (17,92%) and cephalexin (11,95%). Resistance to imipenem, cefotaxime or amikacin wasn?t found.Key Words : Chicken Products, Enterococcus, E.coli, antibiotic