hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Ayçiçek yağı kullanımının, hindi salamının yağ asidi kompozisyonu ile fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisi
The effect of using sunflower oil on some physico-chemical, textural and sensorial properties of bologna type sausage produced with turkey meat
Yazar: CANAN ÇELİK
Danışman: YRD. DOÇ. DR. AHMET AKKÖSE
Atatürk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Araştırma, hindi salamı üretiminde ayçiçek yağı kullanımının, ürünün yağ asidi kompozisyonu ile fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Bu amaçla 5 farklı et yağı/ayçiçek yağı kombinasyonu (%100 et yağı, %75 et yağı+%25 ayçiçek yağı, %50 et yağı+%50 ayçiçek yağı, %25 et yağı+%75 ayçiçek yağı ve %100 ayçiçek yağı) hazırlanmış ve 5 farklı grup hindi salamı iki tekerrürlü olarak üretilmiştir. Varyans analiz sonuçlarına göre ayçiçek yağı kullanım oranına bağlı olarak nem içeriği ile aw ve pH değerleri azalmış, TBARS değeri ise artmıştır. Ayçiçek yağı kullanımı L* değerini arttırmış, a* değerini azaltmış, b* değerini ise etkilememiştir. Hindi salamı üretiminde kullanılan ayçiçek yağı oranı arttıkça çoklu doymamış yağ asidi/doymuş yağ asidi (PUFA/SFA) oranının da kademeli bir şekilde arttığı tespit edilmiştir. Tekstürel parametrelerden sertlik değeri, üretimde kullanılan ayçiçek yağı oranı arttıkça azalmış, esneklik ve kohesivlik değerleri ise artmıştır. Diğer taraftan gruplar arasında duyusal özellikler açısından ise istatistiki açıdan önemli farklılıklar olmamıştır.

Abstract:
This study was conducted to determine the effect of use of sunflower oil on fatty acid composition and physico-chemical, textural and sensory properties of the product in bologna type sausages produced with turkey meat. For this aim, five different combinations of meat fat/sunflower oil (100% meat fat, 75% meat fat+25% sunflower oil, 50% meat fat+50% sunflower oil, 25% meat fat+75% sunflower oil, and 100% sunflower oil) were prepared, and five different groups of bologna type sausages were produced as twice. According to the variance analyses results, moisture content, pH and aw values decreased depending on the usage amount of sunflower oil in the production of bologna type sausage, TBARS value increased. The usage of sunflower oil increased L* value, decreased a* value, and did not effect on b* value. It was also found that the increasing rate of sun flower oil in the production of bologna type sausages increased the rate of polyunsaturated fatty acid/saturated fatty acid (PUFA/SFA) gradually. Among textural parameters, hardness value of the samples decreased, while resilience and cohesiveness values increased with the increasing rates of sunflower oil. On the other hand, no significant differences were found between groups in terms of sensory properties.
Özel ünivalent fonksiyonlar teorisine katkılar
Contributions to the theory of special univalent functions
Yazar: EVRİM TOKLU
Danışman: PROF. DR. EKREM KADIOĞLU ; PROF. DR. ARPAD BARICZ
Atatürk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı / Analiz ve Fonksiyonlar Teorisi Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2017
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bu tezde esasen bi-ünivalent fonksiyonların bazı alt sınıfları için katsayı problemi ve Wright fonksiyonunun geometrik özellikleri ele alınmıştır. Sӑlӑgean türev operatörü yardımıyla tanımlanmış bi-ünivalent fonksiyonların k-bi-yıldızıl alt sınıfı S_(σ,k)^⋆ tanıtılmış ve bu sınıfa ait özellikler incelenmiştir. Ayrıca, Chebyshev polinomları kullanılarak N_σ^(μ,δ) (λ,t) sınıfına ait Hadamard çarpımı vasıtasıyla tanımlanmış fonksiyonların ikinci Hankel determinantı için üst sınır elde edilmiştir. Daha sonra, Wright fonksiyonlarının yıldızıllık ve konvekslik yarıçapı bulunmuş ve normalize edilmiş Wright fonksiyonlarının sıfır mertebeden yıldızıllık ve konvekslik yarıçapları için bazı alt ve üst sınırlar elde edilmiştir.

Abstract:
In this thesis, we mainly focus on coefficient problem for some subclasses of bi-univalent functions and geometric properties of Wright functions. k-bi-starlike functions belonging to the class S_(σ,k)^⋆ defined by making use of the Sӑlӑgean derivative operator which are subclasses of bi-univalent functions are introduced and its some properties are studied. Moreover, upper bound estimate for the second Hankel determinant for functions defined by convolution belonging to the class N_σ^(μ,δ) (λ,t) by using Chebyshev polynomials are found. Finally, we find the radii of starlikeness and convexity of the normalized Wright functions. In addition, by using the Euler-Rayleigh inequalities we obtain some tight lower and upper bounds for the radii of starlikeness and convexity of order zero for the normalized Wright functions.
Ortabahçe Köyünün coğrafyası
Geography of Ortabahçe Village
Yazar: FİKRET YALÇIN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. CEMAL SEVİNDİ
Atatürk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Coğrafya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Coğrafya = Geography
Dizin: Coğrafya = Geography ; Erzurum-Aşkale-Ortabahçe = Erzurum-Aşkale-Ortabahçe ; Kent coğrafyası = Urban geography ; Sosyoekonomik durum = Socio-economic situation

Özet:
Ortabahçe Köyü, Doğu Anadolu Bölgesi'nin Erzurum-Kars Bölümü'nde yer almaktadır. Erzurum'un güneydoğusunda yer alan Ortabahçe'nin, Erzurum Şehri'ne kuş uçuşu uzaklığı yaklaşık 40 km'dir. Ortabahçe Köyü, doğu-batı doğrultulu Karasu Vadisi'nin güneyinde ortalama 1750 metre yükseltideki olan Cinis Ovası'nda yer alır.Ortabahçe ve çevresinde sert karasal iklim hâkimdir. Yerleşim bölgesinde meteoroloji istasyonu bulunmadığı için verilerinden faydalanılan Erzurum'da yıllık ortalama sıcaklık 5.4°C, yağış 407.5 mm'dir. Araştırma sahası ve çevresinin doğal bitki örtüsü steplerden oluşmaktadır.
TÜİK 2015 yılı verilerine göre Ortabahçe Köyü'nün nüfusu 980 kişidir. 2000 yılı nüfus sayımlarına göre 803 kişi olan nüfusun bu kadar önemli bir azalış göstermesi, yöredeki göç gerçeğini ortaya koymaktadır. Tarımın hâkim olduğu ekonomide, hayvancılık asıl geçim kaynağıdır. Ortabahçe'de hayvan besiciliği amacıyla kurulmuş çiftlikler mevcuttur. Ancak çiftçi nüfusun çoğunluğu tarımsal faaliyetleri geleneksel yöntemlerle yürütmektedir. Depremlerden sürekli etkilen Ortabahçe'de, 2004 yılındaki Aşkale Depremi'nde konutların tamamına yakın kısmı yıkılmıştır. Yapılan deprem konutlarından sonra Ortabahçe yeniden nüfus kazanmaya başlamıştır.

Abstract:
Ortabahçe Village is located in Erzurum-Kars part of the Eastern Anatolian Region. Ortabahçe, located in the south-east of Erzurum, is about 40 kms away from Erzurum City.Ortabahçe Village is located in the Cinis Plain which is at an average of 1750 meters in the south of the Karasu Valley in east-west direction.A harsh continental climate is predominant in Ortabahçe and surroundings. While the average annual temperature in Erzurum is 6.3 C°, the rainfal is 588.7 mm. It is composed of steppe species of natural vegetation in the research area and its surroundings. 
According to TUİK's 2015 datas the population of the town center is 980. According to population cencus in the year 2000 its population was 803, such a sharp decrease asserts the migration fact in the region.In the agriculture based economy, cattle dealing is the main source of income.Ortabahçe has farms established for livestock breeding. However, the majority of the farmers' population carry out agricultural activities in traditional ways.In Ortabahçe, constantly affected by the earthquakes, near the whole of the houses in Aşkale Earthquake in 2004 was demolished. After the construction of the earthquake dwellings Midwaji began to gain population again
Kesirli kompleks dönüşüm metodu ile kesirli diferensiyel cebirsel denklemlerin nümerik çözümü
The numerical solutions of fractional differential-algebraic equtions by complex transform method
Yazar: ELHAM SEFIDGAR
Danışman: PROF. DR. ERCAN ÇELİK
Atatürk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı / Uygulamalı Matematik Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2017
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bu tez çalışmasında, ilk olarak kesirli türevler ve kesirli integraller, Riemann-Liouville kesirli türevler ve kesirli integraller, Caputo kesirli türevleri gibi temel kavramlar verilmiştir. Devamında kesirli diferansiyel denklemlerin analitik ve sayısal çözümleri için bir metot incelenmiştir. Bu metot kompleks dönüşüm metodudur. Bu metotla kesirli diferansiyel denklemler, kesirli difrensiyel denklem sistemleri ve kesirli diferansiyel-cebirsel denklemlerin nümerik çözümleri elde edilmiştir. Farklı örnekler yardımıyla bu metodun etkili ve verimli olduğu gösterilmeye çalışılmıştır.

Anahtar Kelimeler: Riemann-Liouville kesirli türev, Kesirli diferansiyel denklemler, Kesirli diferansiyel denklem sistemi, Kompleks dönüşüm metodu, Diferansiyel-cebirsel denklemler, Kesirli diferansiyel-cebirsel denklemler.

Abstract:
In this thesis, firstly fractional derivative and fractional integral, Riemann-Liouville fractional derivative and integral, Caputo fractional derivative and integral concept is studied and then fractional differential equation, system of fractional differential equation concepts is given. Next, method for analytical and numerical solutions of the fractional differential equations is investigated. This method is complex transform method. The numerical solutions of fractional differential equations, fractional differential equations system and fractional differential-algebraic equations are obtained by this method with the help of various examples, we study to show that these methods are effective and efficient.

Keywords: Riemann-Liouville fractional derivative, Fractional differential equation, System of fractional differential equations, Complex transform method, Differential- algebraic equations, Fractional algebraic-differential equation.
Bursalı İbrahim Râzî Divanı
The Divan of Ibrahim Râzî from Bursa
Yazar: MEHMET ELALDI
Danışman: PROF. DR. SELAMİ ECE
Atatürk Üniversitesi / Türkiyat Araştırmaları Enstitüsü / Türk Dünyası Edebiyatları Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2017
Konu: Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature
Dizin: 18. yüzyıl = 18. century ; 19. yüzyıl = 19. century ; Bursalı İbrahim Razi = Bursalı İbrahim Razi ; Divan edebiyatı = Divan literature ; Edebiyat = Literature ; Eski Türk edebiyatı = Old Turkish literature ; Razi = Razi ; Türk edebiyatı = Turkish literature

Özet:
Bu çalışma, XVIII. yüzyılın sonu ile XIX. yüzyılın başında Bursa'da doğmuş ve yaşamış Bursalı İbâhîm Râzî'nin Divan'ının Konya Mevlana Müzesi'nde kayıtlı mevcut tek nüshası üzerine yapılmış bir doktora çalışmasıdır. Çalışmada Mevlevî bir şair olan ve Destârizâde adıyla tanınan Bursalı İbrâhîm Râzî ile Divan'ının klâsik Türk edebiyatı sahasına tanıtılması amaçlanmıştır. Eserin baş tarafında kendi Divan'ından derlenen bilgilerle Bursalı İbrâhîm Râzî hakkında bilgiler verilmiş, sonrasında ise Bursalı İbrâhîm Râzî Divanı'nın biçim ve muhteva bakımından ayrıntılı bir incelemesi yapılmıştır.

Abstract:
This is a doctorate study based on the only existing copy of the Ibrahim Razi who was born in Bursa and lived late in 18th century and at the beginning of 19th century whose Divan was registered in Konya Mevlana Museum. In this study, with Ibrahim Razi from Bursa, a Maulawi poet and known as Destarizade, Divan has been aimed to be introduced into the field of classical Turkish Literature. At the start of work, information compiled from his Divan has been given about Ibrahim Razi from Bursa. In the sequel, a detailed research about the form and content of Ibrahim Razi's Divan has been carried out.
Potansiyel biyolojik aktif yeni propargil, sülfamit, üre ve sülfonamit türevlerinin sentezi
Synthesis of potantial biologically active novel propargyl, sulfamide, urea and sulfonamide derivatives
Yazar: AKIN AKINCIOĞLU
Danışman: PROF. DR. SÜLEYMAN GÖKSU
Atatürk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı / Organik Kimya Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2017
Konu: Kimya = Chemistry

Özet:
Bu tez üç ana başlık altında sunulmuştur. İlk olarak biyolojik aktiviteye sahip Rasagilin, Ladostigil, Rivastigmin analoğu bileşiklerin dört propargil, dört sülfamit ve dört üre türevinin sentezi gerçekleştirildi. Çalışmanın ikinci kısmında asetofenon türevi beş benzilik sülfamoil karbamat ve beş sülfamit bileşiklerinin sentezi başarıyla gerçekleştirildi. Son olarak potansiyel biyolojik aktif indan halkası içeren dört yeni N-alkil sübstitüe sülfonamit ve beş yeni asimetrik N-amino asit metil ester sübstitüe sülfonamitlerin ilk sentezleri gerçekleştirilmiş oldu.

Abstract:
This thesis has been presented under three main topics. Firstly, the synthesis of four propargyl, four sulfamide and four urea derivatives of the biologically active Rasagiline, Ladostigil and Rivastigmine analogue compounds were carried out. In the second part of the study, the synthesis of five benzyl sulfamoyl carbamate and five sulfamide compounds derived from acetophenones was successfully realized. Finally, the first syntheses of the four new potentially biologically active N-alkyl substituted sulfonamides and five new asymmetric N-amino acid methyl ester substituted sulfonamides incorporating indane skeleton have been performed.
Anna Seghers'in seçilmiş yapıtlarında öteki ve ötekileştirme
The others and otherization in selected works of Anna Seghers'
Yazar: CİHAN TUNCER
Danışman: PROF. DR. GÜRSEL UYANIK
Atatürk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Alman Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2017
Konu: Alman Dili ve Edebiyatı = German Linguistics and Literature
Dizin: Alman edebiyatı = German literature ; Edebiyat = Literature ; Seghers, Anna = Seghers, Anna ; Ötekileşme = Otherisation ; Ötekilik = Otherness

Özet:
Bu çalışmada Alman Yazın'ında önemli bir yeri olan Anna Seghers'in "Die Toten
Bleiben Jung", "Der Kopflohn", "Der siebte Kreuz" ve "Transit" adlı romanları Öteki
ve Ötekileştirme bağlamında ele alınmıştır. Yahudi kökenli ve sosyalist eğilimli bir
yazar olması nedeniyle Hitler faşizminin hedef tahtasında yer alan Seghers, sürgünü ve
ötekileştirmeyi bizzat yaşamıştır. Yazarın kendinin de tecrübe etmek zorunda kaldığı
Nazi faşizmini ve ötekileştirme eylemlerini romanlarında nasıl yansıttığı yanıtlanmaya
çalışılmıştır.
Çalışmanın birinci bölümünde sosyolojik, psikolojik ve felsefi açıdan Öteki ve
Ötekileştirme konusuna açıklık getirilmiş, ikinci bölümde tarihsel gerçekler ışığında
Nasyonal Sosyalist rejimin Ötekileştirme faaliyetleri irdelenmiştir. Üçüncü bölümde ise
yazarın dört romanı Öteki(leştirme) bağlamında analiz edilmiştir. Çalışmanın
sonucunda yazarın Nasyonal Sosyalizmin egemen olduğu dönemde yaşanan yıkıma,
acılara, yıldırma eylemlerine, ötekileştirici propagandalara, toplama kamplarına, sürgün
ve sığınmacı gerçeğine gerçekçi bir yaklaşımla ışık tuttuğu sonucuna varılmıştır.

Abstract:
In this study the novels "Die Toten Bleiben Jung", "Der Kopflohn", "Der siebte
Kreuz" and "Transit" by the author Anna Seghers who has Jewish origins and occupies
a significant place in German literature has been researched referring to Other and
Othering. Since she had Jewish origins and left wing thoughts, she was targeted by
Hitler fascism during the National Soscialism period and suffered personally from
exiles and othering. It has been aimed to answer the questions of how the Nazi fascism
and othering has affected both a human, a creative artist and an author and how it has
been reflected in these novels.
In this first chapter, because of its multi-dimensional nature the notions other and
othering has been elaborated under the subjects of sociology, psychology and
philosophy. In the second chapter, under the light of historical realities, Other and
Othering issues during the National Socialism period has been scrutinized. In the third
chapter the four novels of the author has been analysed on the grounds of Other(ing).
Finally, it has been inferred that the author gave a realistic perspective on the
destructions, sufferings, intimidation, violence, propaganda exercises for othering,
concentration camps, exiles and reality of refuging under the National Socialist control.
İslam Ceza Hukukunda suçun ispat yolları ve cezayı düşüren sebepler
Ways to prove offenes in İslamic Law and the reasons of penalty reduction
Yazar: ABBAS ABDOLİKOLANKOUH
Danışman: PROF. DR. DAVUT YAYLALI
Atatürk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2017
Konu: Din = Religion ; Hukuk = Law
Dizin: Ceza = Punishment ; Ceza indirimi = Penal reduction ; Din-hukuk ilişkileri = Religious-law relationship ; Hz. Muhammed = Hz. Muhammed ; Hz. Muhammed Dönemi = Hz. Muhammed Dönemi ; Suç = Crime ; İslam ceza hukuku = Islamic criminal law ; İslam hukukçuları = Islamic lawers ; İspat = Proof ; İspat yükü = Burden of proof

Özet:
Kur'an, çeşitli kavramları kullanarak insanın olumlu ve olumsuz kişilik özelliklerini anlatır. Suçlu kavramıda bu kavramlardan biridir ve olumsuz özelliklerle yüklüdür. Dolayısıyla İslam hukukunun tasnifi, amme hukuku ve hususi hukuk ayrımı yerine ibadetleri de içine alarak şeklinde farklı bir ayrıma tabi tutulmuştur. Buna göre fıkhı hükümler, "İbadat" " Muamelat" ve " Ukubat" olmak üzer üç ana guruba ayrılır. İslam ceza hukuku "Ukubat" bölümünde ele alınır.
Hz. Peygamber (s.a.s)'in suç hakkındaki uygulamalarına bakıldığında belirli ilkeler çerçevesinde hareket edildiği görülür. Bu ilkeler kendi içerisinde tutarlılık arz ettiği gibi birbirleriyle de uyum içerisinde bir bütünün parçaları gibidirler. Hz. Peygamber (s.a.s) döneminde her suçun kendisine has unsurları, cezaları teker teker ortaya koyulmuştur. Bu hususlar sonradan gelecek ümmetine uygulamalı olarak öğretilmiştir.

 
Anahtar Kelimeler: İslam hukuku, Ceza hukuku, Suç, İspat.

Abstract:
The Qur'an speaks about positive anda negative personal charactristics of human beings using some various cancepts. The term quilty person' isone of the concepts used in the Qur'an and basically negative signicance. Hence the İslam law, gro uped in a different way that cansist the prayıng rat-her than grouping it as " Civil law" and "officil law" for that reasen, the verdicts in law divided into three groops "İbadat" "Muamelat" and " Ukubat" the punishmet law of islamic law is considered in "Ukubat" part.
Hz. When the application on the Prophet's crime is seen to be acting in accordance with certain principles. These principles are like the parts of a whole in harmony with each other as he is consistent in itself. Hz. Prophet, its unique elements of each crime, punishment has been revealed one by one. These issues are taught as applied to the later community.

 
Keywords: İslamic law, Law of Punishmet, Crime, Proof.
Hâmit Zübeyr Koşay'ın hayatı ve halk bilimi ile ilgili çalışmaları
Hâmit Zübeyr Koşay's life and folklore studies
Yazar: MUHAMMET NURİ CEYLAN
Danışman: DOÇ. DR. AHMET ÖZGÜR GÜVENÇ
Atatürk Üniversitesi / Türkiyat Araştırmaları Enstitüsü / Türk Halk Bilimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Halk Bilimi (Folklor) = Folklore  ; Sosyoloji = Sociology ; Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature
Dizin: Biyografi = Biography ; Etnografya = Ethnography ; Halk bilimi = Folklore ; Kitaplar = Books ; Koşay, Hamit Zübeyr = Koşay, Hamit Zübeyr ; Kültür = Culture ; Kültür tarihi = Cultural history

Özet:
Hâmit Zübeyr Koşay Cumhuriyet'in ilk yıllarında başta halk bilimi olmak üzere farklı birçok disiplinde araştırmalar yapmış, ortaya koyduğu eserlerle tüm bu alanlarda kaynak niteliğinde önemli çalışmalara imza atmıştır. Bu çalışmada, çok yönlü bir yazar olan ve yapmış olduğu hizmetler dolayısıyla Kültür Bakanlığı tarafından En İyi Halk Bilimci Ödülü'ne layık görülen Hâmit Zübeyr Koşay'ın halk bilimi ile ilgili eserleri, folklor hakkında görüş ve önerileri irdelenmiştir.
Bu çalışma dört bölümden müteşekkil olup ilk bölümünde Hâmit Zübeyr'in hayatı, edebî kişiliği, akademik yönü tüm detaylarıyla sıralanmıştır.  İkinci bölümde Koşay'ın yazmış olduğu kitap, makale, inceleme, araştırma, tanıtım, tercüme eserleri ve Koşay hakkında yazılmış olan çeşitli eserler aktarılmıştır. Üçüncü bölümde onun halk bilimi etrafında şekillenen düşünceleri, görüş ve önerileri belirtilmiştir. Son bölümde ise Hâmit Zübeyr Koşay'ın kaleme aldığı kitaplar tanıtılmış ve bu eserler folklor bağlamında değerlendirilmiştir.
Anahtar Kelimeler: Hâmit Zübeyr Koşay, halk bilimi, folklor, kültür

Abstract:
Hâmit Zübeyr Koşay has done researches in various disciplines, especially in the first years of the republic, in various disciplines, and has made important works in all these fields when he defined them as sources. In this study, Hâmit Zübeyr Koşay's works related to popular science, opinions and suggestions in the name of folklore were examined as being a multi-faceted writer and awarded the Best Folk Scientist prize by the Ministry of Culture for his services.
This study is composed of four chapters and in the first part, Hâmit Zübeyr's life, literary personality, academic direction are listed in detail. In the second part, various articles written about Kosoy, which is written about the book, article, examination, research, introduction, translations, and Kosay. In the third chapter, his thoughts, opinions and suggestions about his folk art are mentioned. In the last part, books by Hâmit Zübeyr Koşay were introduced and these works were evaluated in the context of folklore.