Hıyarda metalaxyl ve acetamiprid kalıntısının giderilmesiüzerine çalışma
Study on removal of metalaxyl and acetamyprid incucumbers
Yazar: ŞEYMA DURAN
Danışman: PROF. DR. MUHARREM CERTEL
Akdeniz Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
HIYARDA METALAXYL VE ACETAMİPRİD KALINTISININ GİDERİLMESİ
ÜZERİNE ÇALIŞMA
Şeyma DURAN
Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
Danışman: Prof. Dr. Muharrem CERTEL
Ocak 2021; 53 sayfa
Tarımsal ürünlerin; zararlıların etkilerinden korunması, bol ve kaliteli ürün
alınması için en çok kullanılan entansif tarım uygulaması pestisit uygulamalarıdır.
Ancak pestisitler sağladıkları faydaların yanında insan sağlığı üzerinde olumsuz etkiler
ve çevre kirliliği gibi birçok problemi de beraberinde getirmektedir. Pestisitler
sayesinde elde edilen verim artışı, yıllarca bunların uzun vadeli zararlı etkilerinin göz
ardı edilmesine neden olmuştur.
Bu çalışmada, Antalya'nın Korkuteli ilçesinde serada yetiştirilen hıyarlar üzerine
kontollü bir şekilde Convoy XL 350ES (Etkin maddesi: Metalaxyl) ve Hekplan 20SP
(Etkin maddesi: Acetamiprid) ilaç uygulaması yapılmıştır. Birinci grup, ilaç
uygulandıktan 4 saat sonra, İkinci grup ilaçlamadan 4 gün sonra hasat edilip, analiz için
laboratuara getirilmiştir. Her iki grupta yıkamanın (15 sn), suda bekletmenin (20 dk),
sirkeli suda bekletmenin (20 dk), karbonatlı suda bekletmenin (20 dk), klordioksitli suda
bekletmenin (20 dk) ve 0., 2., 3., 7., 14. ve 20. gün depolamanın bu ilaçların örnekler
üzerindeki kalıntı miktarı üzerine etkisinin tespiti amaçlanmıştır.
Araştırma sonuçlarına göre hıyar örnekleri üzerinde kullanılan Metalaxyl ve
Acetamiprid'in hıyar üzerindeki kalıntı miktarını azaltmada en etkili yöntemin
klordioksitli ve karbonatlı suda 20 dakika bekletmek olduğu görülmüştür. Buzdolabında
+4 °C'de 7 gün depolamanın kalıntı miktarını azaltıcı etkisinin olduğu görülmüştür.
Araştırma sonuçları, kalıntı miktarı incelenen tarım ilaçlarının prospektüslerinde
belirtilen bekleme sürelerine uyulduğunda, kalıntı miktarlarının kabul edilebilir sınırlar
içinde olduğunu, ayrıca yıkama, çeşitli çözeltilerle hazırladığımız karışımlarda
bekletme işlemlerinin ve +4 °C'de belirli sürelerde depolamanın da kalıntı miktarlaını
azaltıcı etkisinin bulunduğunu göstermiştir.
ANAHTAR KELİMELER: Pestisit, hıyar, Metalaxyl, Acetamiprid, pestisit kalıntısı,
sirke, klordioksit, karbonat
JÜRİ: Prof. Dr. Muharrem CERTEL
Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER
Doç. Dr. M. Fatih CENGİZ

Abstract:
STUDY ON REMOVAL OF METALAXYL AND ACETAMYPRID IN
CUCUMBERS
Şeyma DURAN
M.Sc. Thesis in Food Engineering
Supervisor: Prof. Dr. Muharrem CERTEL
January 2021; 53 Pages
Agricultural products; pesticide applications are the most ordinarily utilized
intensive farming practices to shield from pests and to get bountiful and quality products.
Nonetheless, other than the advantages they give, pesticides additionally bring along
numerous issues, for example, negative impacts on human well-being and natural
contamination. The expansion in yield accomplished by pesticides has prompted their
drawn out destructive impacts being disregarded for years.
In this examination, Convoy XL 350ES (Active fixing: Metalaxyl) and Hekplan
20SP (Active fixing: Acetamiprid) were applied on cucumbers planted in a greenhouse
in Korkuteli province of Antalya. The main gathering of pesticides were collected 4
hours after the application, the second gathering of pesticides 4 days after the fact
application, and brought to the laboratory for analysis. In the two gatherings, washing
(15 seconds), soaking in water (20 min), soaking in vinegar water (20 min), soaking in
carbonated water (20 min), soaking in chlorine dioxide (20 min) and storage for 0., 2.,
3., 7., 14. and 20 days It is aimed to determine the effect of storage on residue of these
pesticides on samples.
As indicated by the consequences of the exploration, it was seen that the most
effective method of reducing the residue amount of Metalaxyl and Acetamiprid utilized
on cucumber samples is to soak in chlorine dioxide and carbonated water for 20
minutes. It has been seen that putting away in the cooler at +4 ° C for 7 days has a
decreasing effect on the residue amount.
The results of the research have shown that when the waiting times specified in
the prospectuses of the pesticides whose residue amount has been examined are
complied with, the residue amounts are within acceptable limits, and also washing,
holding in mixtures prepared with various solutions and storage at +4 ° C for certain
periods have the effect of reducing the amount of residue.
KEYWORDS: Pesticide, cucumber, Metalaxyl, Acetamiprid, pesticide residue,
vinegar, chlorine dioxide, carbonate
COMMITTEE: Prof. Dr. Muharrem CERTEL
Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER
Assoc. Prof. M. Fatih CENGİZ