Çeşitli tuz kaynaklarından ayrılmış ve tanımlanmış aşırı halofil suşların proteaz aktivitelerinin belirlenmesi ve elektrik akımı ile kontrolü
Determination of protease activities of isolated and identified extremely halophilic strains from various salt sources and their control with electric current
Yazar: ZEKİYE BİLGE ÖZDOĞRU
Danışman: PROF. DR. AYŞE OGAN ; PROF. DR. MERAL BİRBİR
Marmara Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Biyokimya = Biochemistry
Dizin: Arkea = Archaea ; Peptid hidrolazlar = Peptide hydrolases

Özet:
Tuzda bulunan asırı halofil arkebakteriler tarafından üretilen proteolitikenzimler tuzlanmıs derilerde ciddi hasarlara yol açıp büyük ekonomik kayıplaraneden olmaktadır. Bu çalısmada, Tuz Gölü'nden (7), Tuz Gölü'nün tuzlaları olanKaldırım Tuzlası'ndan (7), Kayacık Tuzlası'ndan (4) ve Tuzköy Tuz Madeni'nden(6) izole edilmis olan 24 asırı halofil arkebakteri susunun proteaz aktivitelerisaptanmıstır. Tuz Gölü, Kaldırım Tuzlası, Kayacık Tuzlası ve Tuzköy Tuz Madenisuslarının proteaz aktiviteleri sırasıyla 80.0-83.3, 81.1-83.8, 83.3-83.4,82.0-83.4 Ünite olarak bulunmustur. Salamura sıvılarında tuzda bulanan proteolitikarkebakterilerin derilere verecegi zararı önlemek için 0.5 A dogru elektrik akımınınasırı halofil arkebakteriler üzerine antibakteriyel etkisi bu çalısmada 20 dakika süreile incelenmistir. Tuz Gölü ve Tuzköy Tuz Madeni'nin proteolitik susları sıvı jelatinbesiyerinde 0.5 A dogru elektrik akım ile 15 dakikada ölürken Kaldırım ve KayacıkTuzlaları'nın proteolitik suslarını öldürmek için 10 dakika yeterli olmustur. Ayrıcatest suslarının proteaz aktiviteleri üzerine 0.5 A dogru elektrik akımının etkisi 20dakika süre ile incelenmistir. 0.5 A dogru elektrik akımının test suslarının proteazaktivitelerinde çok az bir düsüse neden oldugu bulunmustur. Bundan dolayı, deriendüstrisinde kullanılan tuzlu su çözeltilerindeki proteaz üreten susların, tuzlu suçözeltilerine proteaz enzimlerini salgılamadan önce dogru elektik akım ileöldürülmeleri gereklidir.

Abstract:
Proteolytic enzymes which are produced by extremely halophilic archaea in saltmay cause serious damages on salted hides and may result in significant economiclosses in leather industry. Hence, protease activities of 24 proteases producingextremely halophilic archaeal strains isolated from Tuz Lake (7), Kaldırım (7) andKayacık (4) salterns of Tuz Lake and Tuzköy Salt Mine (6) were determined in thisstudy. The protease activities of Tuz Lake, Kaldırım Saltern, Kayacık Saltern andTuzköy Salt Mine strains were found as 80.0-83.3, 81.1-83.8, 83.3-83.4,82.0-83.4 Units, respectively. In this study, antibacterial effect of 0.5 A directelectric current on extremely halophilic archaea was examined for 20 min to preventproteolytic halobacterial damage, originating from salt used in brine solution onhides. Although proteolytic strains of Tuz Lake and Tuzköy Salt Mine in the liquidgelatin media were killed by 0.5 A direct electric current within 15 min, 10 mindirect electric current treatment were enough to kill all proteolytic strains of Kaldırımand Kayacık Salterns. Also, the effect of 0.5A direct electric current on proteaseactivities of the test strains was examined during 20 min treatment. It was found that0.5A direct electric current caused a slight decrease on protease activities of the teststrains. Therefore, it is necessary to kill protease producing strains in brine solutionwhich is used in hide industry with direct electric current before the excretion of theiraccumulated proteases into the brine solution.