Bazı bakteriyel balık patojenlerine karşı tannik asitin antibakteriyel aktivitesi /
Yazar: NEŞE TEKİN
Danışman: PROF. DR. FİKRİ BALTA
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu çalışmada, patojenik mikroorganizmalara karşı kendini korumak için çeşitli
bitkiler tarafından üretilen polifenolik bir kimyasal madde olarak bilinen tannik asit doğal
ekstraksiyon işlemleriyle elde edilen ve su ürünleri yetiştiriciliğinde yem tatlandırıcı katkı
maddesi olarak hazırlanan Silvafeed TSP antimikrobiyel aktivitesi araştırıldı. Balıklarda
önemli ekonomik kayıplara neden olan Aeromonas hydrophila, Pseudomonas
fluorescens, Yersinia ruckeri ve Vibrio anguillarum izolatlarına karşı tannik asitin farklı
konsantrasyonlardaki dilüsyonlarının antimikrobiyal aktiviteleri tespit edildi. Bu bakteri
izolatlarına karşı tannik asitin etkinliği antimikrobiyal etkinliği disk difüzyon yöntemi
kullanılarak Müller Hinton Agar (MHA)'da araştırıldı. Aynı bakteri izolatlarına karşı
farklı konsantrasyonlarda tannik asit dilüsyonlarının Minimal İnhibe-edici
Konsantrasyonu (MİK) Mueller Hinton Broth (MHB)'ta belirlendi. Florfenikol ve
doksitetrasiklin'in antimikrobiyal aktivitesi de aynı yöntemle belirlendi ve tannik asit ile
karşılaştırıldı. Tannik asitin 31,25 µg konsantrasyonuna Ps. fluorescens ve V.
anguillarum dirençli iken, 62,5 µg konsantrasyonuna ise A. hydrophila ve Y. ruckeri'nin
dirençli olduğu belirlendi. Tannik asitin MİK değerleri A. hydrophila, Ps. fluoresens, V.
anguillarum ve Y. ruckeri için sırasıyla, 125-250 µg, 15,625-31,25 µg, 250-500 µg ve
62,5-125 µg olarak tespit edildi.
2021, 63
Anahtar Kelimeler: Tannik asit, antimikrobiyal aktivite, MİK, akuakültür, tedavi.

Abstract:
Recep Tayyip Erdogan University
Institute of Graduate Studies
Department of Fisheries
Master Thesis
Supervisor: Prof. Dr. Fikri BALTA
In this study, the antimicrobial activity of Silvafeed TSP, which is obtained by
natural extraction processes of tannic acid, known as a polyphenolic chemical produced
by various plants to protect itself against pathogenic microorganisms, and prepared as a
feed sweetening additive in aquaculture, was investigated. Antimicrobial activities of
dilutions of tannic acid at different concentrations were determined against Aeromonas
hydrophila, Pseudomonas fluorescens, Yersinia ruckeri and Vibrio anguillarum isolates,
which cause significant economic losses in fish. The antimicrobial activity of tannic acid
against these bacterial isolates was investigated on Muller Hinton Agar using disc
diffusion method. The Minimal Inhibitory Concentration (MIC) of dilutions of tannic acid
at different concentrations against the same bacterial isolates was determined in Muller
Hinton Broth. The antimicrobial activity of florfenicol and doxytetracycline was also
determined using the same method and compared with tannic acid. It was determined that
Ps. fluorescens and V. anguillarum were resistant to the 31.25 µg concentration, while A.
hydrophila and Y. ruckeri were resistant to the 62.5 µg concentration of tannic acid. The
MIC values of tannic acid for A. hydrophila, Ps. fluoresces, V. anguillarum and Y. ruckeri
were determined as 125-250 µg, 15.625-31.25 µg, 250-500 µg and 62.5-125 µg,
respectively.
2021, 63
Anahtar Kelimeler: Tannic acid, antimicrobial activity, aquaculture, MIC, treatment