Farklı ürün yükü ile yaz budamalarının mevlana üzüm çeşidi (Vitis vinifera L.)'nde üzüm verimi ve kalitesi üzerine etkileri
Effects of diffrent crop load and summer pruning application on grape yield and qualty parameters of mevlana grape variety (Vitis vinifera L.)
Yazar: KEMAL SÖYLER
Danışman: PROF. DR. AHMET ALTINDİŞLİ
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Sofralık üzüm olarak değerlendirilen Mevlana çeşidinin yetiştirilmesinde ve
üretiminde birçok uygulama farklılıkları olduğu görülmektedir. Bu farklılıklar verim
ve kalite özelliklerini büyük ölçüde etkilemektedir. Bu nedenle, çalışmada iki farklı
ürün yükü seviyesi (110 salkım/asma ve 55 salkım/asma) ve dört farklı yaz budaması
uygulamasının (1/3 salkım ucu alma, bilezik alma, 1/3 salkım ucu alma + bilezik
alma ve kontrol) Mevlana üzüm çeşidi (Vitis vinifera L.)'nde üzüm verimi ve kalite
parametreleri üzerindeki etkilerinin araştırılması amaçlanmıştır. Çalışma Manisa'da
rasyonel pergola (çardak) şeklinde tesis edilmiş 12 yaşlı kendi üzerinde köklü
Mevlana üzüm bağında gerçekleştirilmiştir. Ayrıca uygulamalar arasındaki
farklılıkları analiz edebilmek için verim (kg/asma), ortalama salkım ağırlığı (g),
salkım boyu-eni (cm), salkım iskeleti ağırlığı (g), salkım iskeleti eni-boyu (cm), tane
eni-boyu (mm), tane sertliği (N) , tane saptan kopma kuvveti (g), pazarlanabilir
salkım sayısı (adet/asma), pazarlanabilir ürün miktarı (kg/asma), 100 tane ağırlığı
(g), çekirdek ağırlığı (g/100 tane), tane rengi (L*
, a*
, b*
, Kroma, Hue açısı), %SÇKM
(Suda çözünür kuru madde), pH, TA (Titre edilebilir asit miktarı (g 100ml-1))
kriterleri incelenmiştir. Sonuçta incelenen 23 kriter içindeki 12 kriterde telle bilezik
alma uygulamaları lehinde en iyi sonuçları vermiştir. Ürün yükü uygulamalarında
ise 55 salkım/asma yükünde 100 tane ağırlığı ve Kroma değeri artarken 110
salkım/asma' ya göre pazarlanabilir ürün ve salkım sayısındaki kaybı azalttığı
görülmektedir. 110 salkım/asma yükünde ise verim ve pazarlanabilir ürün miktarının
daha yüksek olduğu bulunmuştur. Yüksek verim elde edilebilen Mevlana üzüm
çeşidinde 110 salkım/asma ile telle bilezik alma uygulamaları önerilebilir.

Abstract:
It is seen that there are many application differences in the cultivation and
production of Mevlana variety which is accepted as table grape. These differences
greatly affect the yield and quality characteristics. Therefore, it is aimed to
investigate effects of two dıffrent crop load level (110 cluster/vine and 55
cluster/vine) and four different summer pruning application (1/3 cluster tip
reduction, girdling, 1/3 cluster tip reduction + girdling, control) on grape yield and
quality parameters of Mevlana grape variety (Vitis vinifera L.) in the study. The
study was carried out on 12 year old own rooted Mevlana vineyard, which was
established as a rational Pergola in Manisa. In addition, for the analysis of the
differences between the applications yield (kg/vine), average cluster weight (g),
cluster length-width (cm), cluster skeleton weight (g), cluster skeleton length-width
(cm), berry length-width (mm), berry firmness (N), berry removal force (g), number
of marketable cluster (number/vine), marketable crop yield (kg/vine), 100 berry
weight (g), seed weight (g/100 berry), berry color (L*
, a *, b *, Chroma, Hue angle),
%TSS (Total soluble solids), pH, TA (Titrable acid amount (g 100ml-1
)) criteria
were examined. As a result, girdling via wire applications in 12 criteria within the
23 criteria examined showed the best results. In crop load levels, it is observed that
100 berry weight and Chroma value increase at 55 cluster/vine load, while it
decreases the loss of marketable crop yield and cluster numbers compared to 110
cluster/vine. It was found that the yield and marketable crop yield were higher in
110 cluster/vine load. In the Mevlana grape, which is one of the highly yield
varieties, it can be suggested to applications girdling by wire with 110 cluster/vine.