Diyetsel çörek otu (Nigella sativa L.,1758)'nun Helix aspersa maxima (MULLER 1774)'nın büyüme, histoloji, bakteriyel yük, oksidatif stres ve biyokimyasal paramatreler ile hastalığa direnç etkisinin incelenmesi
Investigation of the effect of dietary black seed (Nigella sativa L.,1758) on growth, histology, bacterial load, oxidative stress and biochemical parameters and disease resistance of Helix aspersa maxima (MULLER 1774).
Yazar: GÜLDEN YAZAR
Danışman: PROF. DR. AYŞEGÜL KUBİLAY
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı / Su Ürünleri Yetiştiriciliği Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2024
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu çalışmada, çörek otu (Nigella sativa L., 1758)'nun farklı oranlarına (%0.5, %1 ve %2) bağlı olarak hazırlanan yem rasyonlarının Helix aspersa maxima (MULLER 1774)'unun beslenmesinde kullanılabilirliği ve sindirim sistemlerinde bakteriyolojik yük, histolojik, antioksidan aktiviteleri ve biyokimyasal etkisi araştırılmıştır. Araştırmada ortalama ağırlığı 15 g±0.01 olan 600 adet H. aspersa maxima'ya çörek otundan %0.5, %1 ve %2 oranlarında katılan yem ile 30 gün boyunca besleme denemesi yapılmıştır. Araştırma sonucunda, en düşük ağırlık kontrol grubunda gözlenirken, en yüksek ağırlık artışı çörek otu %0.5 ve %1 grubunda gözlenmiştir (p<0.05). Deneme sonunda kasta ve sindirim sisteminde toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB) sayısı incelenmiş çörek otu %0.5 oranınında beslenen gruplarda kasta 1.621 log/g iken bağırsakta çörek otu %0.5 oranında beslenen gruplarda 1.773 log/g tespit edilmiştir. Çörek otu ile beslenen gruplarda histolojik olarak kas, bağırsak ve hepatopankreas dokularında inceleme yapılmış, kontrol grubunda hücreler normal iken, farklı çörek otu içeren dietlerle beslenenlerin organlarında doz artışına paralel olarak histopatolojik bulgular görülmüştür. H. aspersa maxima'nın hepatopankreasında süperoksit dismutaz (SOD), katalaz (CAT) ve malondialdehit (MDA) düzeylerine bakılarak süperoksid dismutaz (SOD) ve malondialdehit (MDA) düzeylerinde kontrol grubuna kıyasla artış, katalaz (CAT) düzeyinde azalma tespit edildi. Deneme sonunda biyokimyasal analizler için hepatopankreasta alanin transaminaz (ALT), gama glutamil transferaz (GGT), alkalen fosfataz (ALP), albumin (ALB), laktat dehidrogenaz (LDH) ve glikoz düzeyleri incelenmiş ve çörek otu ilave edilen H.aspersa maxima'nın kontrol grubuna oranla olumlu etki yaptığı tespit edildi. Mevcut bulgular ışığında çörek otu içeren yemlerle beslenmesi incelendiğinde %1 oranına kadar verilebileceği düşünülmektedir.

Abstract:
In this study, the usability of feed rations prepared based on different proportions (0.5%, 1% and 2%) of black cumin (Nigella sativa L., 1758) in the nutrition of Helix aspersa maxima (MULLER 1774) and the bacteriological load in their digestive systems, Histological, antioxidant activities and biochemical effects were investigated. In the study, 600 H. aspersa maxima, with an average weight of 15 g±0.01, were fed with feed containing 0.5%, 1% and 2% of black cumin for 30 days. As a result of the research, the lowest weight was observed in the control group, while the highest weight gain was observed in the black cumin 0.5% and 1% groups (p<0.05). At the end of the experiment, the total number of mesophilic aerobic bacteria (TMAB) in the muscle and digestive system was examined. It was found to be 1.621 log/g in the muscle in the groups fed 0.5% of black cumin, while it was 1.773 log/g in the intestine in the groups fed 0.5% of black cumin. In the groups fed with black cumin, muscle, intestine and hepatopancreas tissues were examined histologically. While the cells were normal in the control group, histopathological findings were observed in the organs of those fed with diets containing different black cumin seeds, in parallel with the increase in dose. By examining the levels of superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and malondialdehyde (MDA) in the hepatopancreas of H. aspersa maxima, an increase in superoxide dismutase (SOD) and malondialdehyde (MDA) levels and a decrease in catalase (CAT) levels were detected compared to the control group. At the end of the experiment, for biochemical analysis, alanine transaminase (ALT), gamma glutamyl transferase (GGT), alkaline phosphatase (ALP), albumin (ALB), lactate dehydrogenase (LDH) and glucose levels were examined in the hepatopancreas and black cumin added H.aspersa maxima. It was found to have a positive effect compared to the control group. When feeding with feed containing black cumin is examined in the light of current findings, it is thought that it can be given up to 1%.