Üniversite öğrencilerinin fonksiyonel besin bilgi düzeylerini belirlemeye yönelik bir ölçek geliştirme: Geçerlik ve güvenirlik çalışması
Validity and reliability of university students determine knowledge levels of functional food
Yazar: HACER SAVURDAN
Danışman: Y.DOÇ.DR. NAZAN AKTAŞ
Selçuk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Eğitimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics

Özet:
Araştırma, Selçuk Üniversitesi'nin Sağlık, Sosyal ve Fen Bilimleri ile ilgilifakültelerinin, bölümlerine devam eden (209 kız, 208 erkek) 417 öğrencinin fonksiyonelbesin bilgi düzeylerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Fakültelerin ilgili bölümleri,Tesadüfî Örnekleme yöntemi ile belirlenmiş, bu bölümlere devam eden öğrenci sayısı iseOranlı Küme Örnekleme yöntemi(% 60'a yakın) kullanılarak saptanmıştır. Tıpfakültesi (26), Diş Hekimliği (19), Fen-Edebiyat Fakültesi: Matematik bölümü (74),Türk Dili ve Edebiyatı (46), İletişim Fakültesi(Radyo-televizyon) (25), Mesleki EğitimFakültesi(Beslenme Öğretmenliği) (33), İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi (Uluslararasıİlişkiler) (27), Eğitim Fakültesi (Biyoloji Öğretmenliği) (28), Ziraat Fakültesi (GıdaMühendisliği) (49), Veteriner Fakültesi (48), Mimarlık-Mühendislik Fakültesi(Mimarlık) (12), Sağlık Meslek Yüksekokulu (Hemşirelik)(30) olmak üzere toplam 417,4. ve 5. sınıf öğrencilerine ölçek araştırmacı tarafından iki kez uygulanmıştır.Uygulamada geçerliliğin belirlenmesinde kapsam, görünüş ve yapı geçerliliğiincelenirken, güvenirlik testi için; testi yarılama, Kuder-Richardson (KR 20) iç tutarlılıkkatsayısı ve test?tekrar test güvenirlik yöntemleri kullanılmıştır. Birinci uygulamasonucu işlemeyen 27 soru başarı testinden çıkarılmış, başarı ölçeği 45 maddeyeindirilerek yeniden düzenlenmiştir. 45 maddelik başarı ölçeğinden, ikinci uygulamasonucu işlemeyen ya da az işleyen 11 madde daha atılarak ölçek, 34 maddeyeindirilmiştir. Uygulanan ölçekten elde edilen verilere göre, farklı fakültelerde öğrenimgören üniversite öğrencilerinin fonksiyonel besinlere ilişkin bilgi düzeyleri arasındaanlamlı bir fark bulunmuştur(p<0.05). Güvenirliğin hesaplanmasında, test ? tekrar testyöntemi kullanılarak, birinci ve ikinci uygulama sonuçları arasındaki korelasyonbelirlenmiş, iki uygulama arasındaki ilişkinin. 05 düzeyinde anlamlı olduğusaptanmıştır.

Abstract:
This research was conducted in order to determine knowledge levels offunctional food of 417 students (209 girls and 208 boys) from different faculties ofSelcuk University that are relevant to Institute for Health and Social Sciences. Relevantdepartments of faculties were selected with Random Sampling method and the numberof students attending to those departments was established by using the sample groupingmethod (approximately 60 %). This method was applied two times to 417 students intotal from grade 4 and 5 as following: Faculty of Medicine (26), Faculty of Dentistry(19), Faculty of Science and Letters: Department of Mathematics (74), TurkishLanguage and Literature (46), Faculty of Communication (Radio-Television) (25),Faculty of Vocational Training (Nutrition Teaching) (33), Faculty of Economics andAdministrative Sciences (International Relations) (27), Faculty of Education (BiologyTeaching) (28), Faculty of Agriculture (Food Engineering) (49), Faculty of VeterinaryScience (48), Faculty of Architecture- Engineering (architecture) (12), Vocational Schoolof Health (nursing) (30). For reability test; split-half test, Kuder-Richardson (KR 20)internal consistency coefficiency and test- retest reliability methods were used whenexamining validity of content, view and structure in determining validity of application.27 questions which did not function as a result of the first application were removedfrom achivement scale, and then achivement scale was reduced to 45 items and thenrearranged. 11 more items which were non-functional or less functional as a result of thesecond application were eliminated from 45 items of achivement test and then reducedto 34 items. According to the data obtained from the scale applied, a signicifantdifference was found between knowledge levels of university students who attend to thedifferent faculties regarding functional food (p<0.05). In calculating reliability,correlation between the first and the second application results were determined byusing test-retest method and it was established that relationship between twoapplications was significant in 0.5 level.