Farklı performans artırıcıları ile beslenen juvenil gökkuşağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss) büyüme ve et kalitesinin incelenmesi
Investigation of growth and flesh quality of juvenile rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed with different performance promoters
Yazar: VICTOR EDWIN KAIZA
Danışman: PROF. DR. MUSTAFA YILDIZ
İstanbul Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Yetiştiriciliği ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı / Su Ürünleri Yetiştiriciliği Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu araştırmada, yemlere ilave edilen Monokalsiyum Fosfat (MCP) ve fitaz enzimi olarak OPTIPHOS'un gökkuşağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss) büyüme performansına ve et kalitesine etkisi araştırılmıştır. Ayrıca, belirtilen yemlerin balıkların bağırsak histolojisi üzerindeki etkisi de incelenmiştir. Yemleme deneyi, 02 Temmuz-28 Eylül 2019 tarihleri arasında 90 gün süresince 750 jüvenil gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss, 32,57 ± 0,36 g ve 13,67 ± 0,66 cm) kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Beş izo-nitrojenik (yaklaşık %48 ham protein) ve izo-lipidik (yaklaşık %16 lipit) yem hazırlandı. Pozitif Kontrol (PC) yeminde 21g/kg yem oranında MCP kullanılmış, ancak enzim kullanılmamıştır. Negatif Kontrol (NC) yeminde ise hem MCP hem de enzim kullanılmamıştır. Diğer deney yemlerinde ise sırasıyla 0,15g/kg yem (NC750 OPTI), 0,30g/kg yem (NC1500 OPTI) ve 0,60g/kg yem (NC3000 OPTI) oranlarında fitaz enzimi olarak OPTIPHOS® kullanılmıştır.
Farklı düzeylerde MCP ve OPTIPHOS içeren yemlerle beslenen balıkların yem tüketiminde ve büyüme performasında önemli gelişmeler kaydedilmiştir (P<0,05). Ayrıca bu yemlerle beslenen balıklarda yem dönüşüm oranında, visero-somatik indeks (VSİ) ve hepato-somatik indeks (HSİ) değerlerinde anlamlı olarak düşüş olmuştur (P<0,05).
Ekonomik olarak, yapılan hesaplamalarında formüle edilen yemlerin kg fiyatı 7.168-7.242 TL değerleri arasında değişmiştir, Bu nedenle ekonomik dönüşüm oranı (EDO) MCP ve OPTIPHOS ilaveli yemlerde önemli ölçüde azalmıştır (P<0,05). MCP ve OPTIPHOS ilaveli grupların ekonomik kâr indeksi (EKİ) de önemli ölçüde iyileşmiştir (P<0,05).
OPTIPHOS ilave edilen yemlerle beslenen balıkların tüm vücut kuru madde oranı önemli düzeyde artmıştır. MCP ve OPTIPHOS ile beslenen balıklarda tüm vücut ham protein, lipit, ham kül, karaciğer yağı, kemik külü ve kemik fosforu oranları önemli düzeyde iyileşme göstermiştir (P<0,05).
MCP ve OPTIPHOS ilave edilen yemlerle beslenen balıkların bağırsak mukozasının genel morfolojisinde herhangi bir histopatolojik değişim görülmemiştir. Bununla birlikte morfometrik özelliklerde önemli düzeyde gelişmeler kaydedildi (P<0,05). Yemlerdeki MCP ve OPTIPHOS düzeyleri vilüs uzunluğunu önemli ölçüde iyileştirmiş, kript derinliğini azaltmış, vilüs uzunluğunun kripte oranını iyileştirmiş ve vilüs yüzey alanını arttırmıştır (P<0,05).
Sonuç olarak, yemlerin fosfor içeriğini iyileştirmek için MCP ilaveleri ve fitat ve fitik asidin parçalanması yoluyla fosfor içeriğini iyileştirmek için OPTIPHOS'un kullanımının gökkuşağı alabalığı yetiştiriciliğinde karlılığı pozitif yönde etkileyen bir potansiyele sahip olduğu görülmüştür. Deney yemlerinin balıklar üzerindeki etkilerinin tamamı bir arada değerlendirildiğinde NC750 OPTI diyetinin juvenil gökkuşağı alabalıkları için en iyi etkiye sahip olduğunu ifade etmek mümkündür.

Abstract:
This research gives account to the effect of different growth promoters namely Monocalcium Phosphate (MCP) and OPTIPHOS as phytase enzyme to the growth performance, whole-body nutrient composition of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). The effects of histological changes in the fish intestine were also investigated. Feeding trial used 750 juvenile rainbow trout fish (Oncorhynchus mykiss, 32,57 ± 0,36 g and 13,67 ± 0,66 cm) for 90 days from 02 July to 28 September 2019. Five iso-nitrogenous (48% crude protein) and iso-lipidic (16% crude lipid) diets were prepared. Positive control (PC) diet was mixed with 21g/kg MCP without the addition of enzymes. Negative control (NC) diet contained neither MCP nor enzyme. Other diets were mixed with OPTIPHOS® as phytase enzyme at the ratios 0,15g/kg feed (NC750 OPTI), 0,30g/kg feed (NC1500 OPTI) and 0,60g/kg feed (NC3000 OPTI) accordingly.
Fish fed with different levels of MCP and OPTIPHOS showed significant improvements in feed consumption and growth performance (P<0.05). Moreover, feed conversion ratio, viscero-somatic index, and hepato-somatic index were significantly decreased by these supplementations (P<0.05). Economically, calculated price of formulated feeds per kilogram for feeding trials ranged 7.168 – 7,242 TL, consequently, the economic conversion (ECR) was significantly reduced by MCP and OPTIPHOS supplementations (P<0.05). Economic profit index of fish (EPI) was also significantly improved with MCP and OPTIPHOS supplementations (P<0.05). Fish fed with MCP and OPTIPHOS showed significant improvement in whole-body crude protein, crude lipid, ash, liver lipid content, bone ash content and bone phosphorous contents (P<0.05).
Supplementation of MCP and OPTIPHOS enzymes in fish did not alter the general histopathological morphology of intestinal mucosa, however, the morphometric attributes were significantly improved (P <0.05). MCP and OPTIPHOS doses significantly improved the villus length, decreased crypt depth, improved villus length to crypt ratio and increased villus surface area (P<0.05).
Conclusively, the supplementations of MCP to improve the phosphorous content in feeds and OPTIPHOS to improve phosphorous content through degradation of phytate and phytic acid have positive potential to fish productivity and to the profitability of rainbow trout aquaculture. Whereby, effects of experimental feeds to the fish been considered, 750 OTUkg-1 OPTIPHOS is the most effective dose for juvenile rainbow trout.