Trakya Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi öğrencilerinde sağlık ve dijital sağlıklı diyet okuryazarlığı ile beslenme okuryazarlığı arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi
Evaluation of the relationship between health and digital healthy diet literacy and nutrition literacy in Trakya University Faculty of Health Sciences students
Yazar: ESER ÖZCAN
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ LEYLA TEVFİKOĞLU PEHLİVAN
Trakya Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Beslenme okuryazarlığı = Nutrition literacy ; Diyet = Diet ; Edirne = Edirne ; Sağlık eğitimi = Health education ; Sağlık okuryazarlığı = Health literacy ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
Bu çalışma, geleceğin sağlık çalışanı adaylarında sağlık okuryazarlığı, dijital sağlıklı diyet okuryazarlığı ve beslenme okuryazarlığı durumlarını değerlendirmek amacıyla Trakya Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi'nde eğitim gören gönüllü 338 öğrenci (%83,10'u kadın, %16,90'ı er-kek) ile gerçekleştirilmiştir. Öğrencilere yüz yüze uygulanan anket ile sosyodemografik özellikleri, beslenme alışkanlıkları, antropometrik ölçümleri, sağlık okuryazarlığı düzeyi (Sağlık Okuryazarlığı Ölçeği-Kısa Form), dijital sağlıklı diyet okuryazarlığı düzeyi (Dijital Sağlıklı Diyet Okuryazarlığı Ölçeği) ve beslenme okuryazarlığı düzeyi (Yetişkinlerde Beslenme Okuryazarlığı Değerlendirme Aracı) ile ilgili veriler toplanmıştır. Öğrencilerin ortalama Sağlık Okuryazarlığı Ölçeği indeksi 30,82±7,48, ortalama Dijital Sağlıklı Diyet Okuryazarlığı Ölçeği indeksi 22,74±10,28 olduğu ve %95,00'inin yeterli düzeyde beslenme okuryazarlığına sahip olduğu bulunmuştur. Kız öğrencile-rin ortalama Yetişkinlerde Beslenme Okuryazarlığı Değerlendirme Aracı puanı ve erkek öğrenci-lerin ortalama Dijital Sağlıklı Diyet Okuryazarlığı Ölçeği indeksinin daha yüksek olduğu tespit edilmiştir (p<0,05). Öğrencilerin ortalama Beden Kütle İndeksi ile ortalama Yetişkinlerde Bes-lenme Okuryazarlığı Değerlendirme Aracı puanı arasında negatif ilişki; ortalama Dijital Sağlıklı Diyet Okuryazarlığı Ölçeği indeksi arasında pozitif bir ilişki olduğu bulunmuştur. Öğrencilerin ortalama Dijital Sağlıklı Diyet Okuryazarlığı Ölçeği indeksi ile ortalama Sağlık Okuryazarlığı Öl-çeği indeksi arasında istatistiksel anlamlı, doğrusal, pozitif ve zayıf düzeyde bir ilişki tespit edil-miştir (p<0,05). Sonuç olarak Sağlık Bilimleri Fakültesi öğrencilerinin beslenme okuryazarlığı dü-zeylerinin yeterli olduğu ancak sağlık okuryazarlığı ve dijital platformlardaki sağlıklı beslenme okuryazarlığının artırılmasına yönelik çalışmaların planlanması önerilmektedir. Bu konulara yöne-lik eğitimlerin planlanması önerilerek ve daha fazla geniş kapsamlı çalışmalara ihtiyaç duyulmak-tadır. 
Anahtar kelimeler: Sağlık okuryazarlığı, beslenme okuryazarlığı, üniversite öğrencileri

Abstract:
This study was carried out with 338 volunteer students (83,10% female, 16,90% male) studying at the Faculty of Health Sciences of Trakya University in order to evaluate the health literacy, digital healthy diet literacy and nutritional literacy status of future health worker candi-dates. Data on sociodemographic characteristics, nutritional habits, anthropometric measure-ments, health literacy level (Health Literacy Scale-Short Form), digital healthy diet literacy level (Digital Healthy Diet Literacy Scale) and nutritional literacy (Adult Nutritional Literacy Assess-ment Tool) level were collected through a face-to-face questionnaire applied to the students. It was found that the mean Health Literacy index of the students was 30.82±7.48, the mean Digital Healthy Diet Literacy index was 22.74±10.28, and 95.00% of them had sufficient nutritional literacy. It was determined that the mean Adult Nutritional Literacy Assessment Tool score of female students and the mean Digital Healthy Diet Literacy index of male students were higher (p<0.05). Negative correlation between students' mean Body Mass Index and mean Adult Nutri-tional Literacy Assessment Tool score; A positive correlation was found between the mean Digi-tal Healthy Diet Literacy index. A linear, positive and weak correlation was found between the students' mean Digital Healthy Diet Literacy index and their mean Health Literacy index (p<0,05). As a result, it is suggested that the nutritional literacy levels of the students of the Fa-culty of Health Sciences are sufficient, but studies should be planned to increase health literacy and healthy nutrition literacy on digital platforms. More comprehensive studies are needed by suggesting the planning of trainings on these subjects.
Keywords: Health literacy, nutrition literacy, university students