Farklı yerleşim sıklıklarında yetiştirilen etlik piliçlerin rasyonlarına E vitamini katkısının performans, et kalitesi ve bazı kan parametreleri üzerine etkisi
Effects of dietary vitamin E supplementation on performance, meat quality and some blood parameters in broiler chickens reared under different stocking densities
Yazar: BERK BERKER
Danışman: DOÇ. DR. ÖZCAN CENGİZ
Adnan Menderes Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2015
Konu: Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine
Dizin: Et kalitesi = Meat quality ; Etlik piliç = Broiler chickens ; Etlik piliç rasyonları = Broiler rations ; Hayvan yemleri = Animal feeds ; Kan parametreleri = Blood parameters ; Kümes hayvanları = Poultry ; Tavuklar = Chickens ; Tavukçuluk = Chicken farming ; Veteriner hekimlik = Veterinary medicine ; Vitamin E = Vitamin E

Özet:
Araştırmada, etlik piliçlerde farklı yerleşim sıklığının oluşturduğu stres etkisi altında
yeme ilave edilen E vitamini katkısının performans, karkas özellikleri, bazı kan
parametreleri ve et kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Deneme 2x2
faktöryel deneme düzeninde planlanmış ve bu amaçla yerleşim sıklığı 10 ve 20 hayvan/m2
ve rasyona katılan E vitamini (α-tokoferol) düzeyi 0 veya 200 mg/kg olacak şekilde 4
deneme grubu düzenlenmiştir. Her deneme grubu için her biri toplam 240 hayvandan
oluşan 4 tekrar grubu oluşturulmuştur. Araştırmada etlik piliçlere mısır ve soya fasülyesi
küspesine dayalı etlik başlangıç (3050 kkal/kg ve %23 ham protein; 0-10. günlerde),
büyütme (3150 kkal/kg ve %22 ham protein; 11-24. günlerde) ve bitirme rasyonları (3200
kkal/kg ve %21 ham protein; 25-42. günlerde) rasyonları ad libitum olarak verilmiştir.
Araştırmada uygulanan yüksek yerleşim sıklığı, etlik piliçlerin performans ve
incelenen bazı karkas parametreleri (karkas ağırlığı, karkas parça verimleri) ile bazı et
kalitesi (pH ve parlaklık, pişirme kaybı, su tutma kapasitesi) özelliklerini olumsuz
etkilemiştir. Denemede incelenen diğer parametreler yerleşim sıklığının düzeyinden
etkilenmemiştir. Etlik piliç rasyonlarına E vitamini katkısının canlı ağırlık ve canlı ağırlık
artışı üzerine olumlu etkisi dışında incelenen diğer parametreler üzerine etkisi
görülmemiştir.
Araştırmada sonuç olarak birim alana fazla sayıda (20 piliç/m2) hayvan koyulması
performans, bazı karkas parametreleri ile bazı et kalitesi özelliklerini olumsuz etkilemiştir.
Etlik piliç rasyonlarına katılan E vitamini ise performans üzerine oluşan olumsuzluğu canlı
ağırlık ve canlı ağırlık artışı parametrelerinde gidermede başarılı olurken, yüksek yerleşim
sıklığından olumsuz etkilenen karkas ve et kalitesine ilişkin parametreleri iyileştirmede
yetersiz olmuştur

Abstract:
This study was aimed to investigate the impact of dietary vitamin E supplementation
on growth performance, carcass traits, some blood parameters and meat quality in broilers
reared under high stocking density. The trial was designed in 2x2 factorial arrangement
with two levels of stocking density (10-20 birds/m2) and E vitamini (α-tocopherol; 0 and
200 mg/kg) in 4 treatments. Each treatment was consisted of 240 birds at 4 replications.
Corn and soybean meal based diets were given ad libitum in starter (3033 kcal/kg and 23%
CP; 0 to 10 days), grower (3151 kcal/kg ve 22% ham protein; 11 to 24 days) ve finisher
(3191 kcal/kg and 21% ham protein; 25-42 days) periods.
Rearing broiler chickens under high stocking density depressed growth performance,
some carcass (carcass weight, part yields) and meat quality (meat pH, brightness, cooking
loss and water absorbtion capacity) parameters but did not affect other parameters as
antioxidant status of meat and blood vairables. Altough, dietary supplementation of
vitamin E improved body weight and body weight gain, did not impact other parameters
investigated in the study.
In conclusion, overstocking (20 birds/m2) birds in unit area had negative effects on
growth performance, some carcass and meat quality parameters. On the other hand, dietary
supplementation of vitamin E had alleviating effect on performance nor meat quality and
antioxidant status of birds.