Gastroturistlerin anı ve tatmin düzeylerinin destinasyon sadakatine etkisi: Gaziantep ili örneği
The effect of gastro tourists' memorable experience and customer satisfaction on destination loyalty
Yazar: YUSUF BAYATKARA
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ BANU KOÇ
Gaziantep Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Gastronomi ve Mutfak Sanatları = Gastronomy and Culinary Arts ; Turizm = Tourism
Dizin: Anılar = Memories ; Deneyimsel pazarlama = Experiential marketing ; Deneyimsel turizm = Experiential tourism ; Gastronomi = Gastronomy ; Gaziantep = Gaziantep ; Mutfak turizmi = Culinary tourism ; Müşteri sadakati = Customer loyalty ; Turist tatmini = Tourist satisfaction ; Turistler = Tourists

Özet:
Gaziantep ilini ziyaret eden turistlerin deneyimlerinin destinasyon sadakatine etkisini
belirlemek amacıyla yapılan bu araştırmanın evrenini Gaziantep‟i gastronomik
amaçlı ziyaret eden turistler oluşturmaktadır. Araştırma kapsamında Gaziantep ilinde
yiyecek içecek işletmelerini ziyaret eden turistlere yönelik anket uygulanmıştır.
Anket formunun uygulanması sürecinde kolayda örneklem metodu kullanılmıştır.
Anketin birinci kısmında, katılımcıların demografik özelliklerinin belirlenmesine
yönelik 5 soru, ikinci kısmında ise katılımcılara yöneltilen müşteri deneyimine ait alt
boyutlardan; eğitim 4 ifadeyle, eğlence 4 ifadeyle, estetik 4 ifadeyle ve kaçış 4
ifadeyle araştırmaya uyarlanmıştır. Ayrıca müşteri tatmini 3 ifadeyle, anı 3 ifadeyle
ve destinasyon sadakati ise 4 ifadeyle katılımcılara yöneltilmiş olup toplam 26 soru
hazırlanmıştır. Araştırma model önerisinde yer alan müşteri deneyimi, müşteri
tatmini, anı ve destinasyon sadakati ölçekleri öncelikle güvenilirlik ve geçerlilik
bakımından analiz edilmiştir. Ölçeklerin güvenilirlik katsayısının hesaplanmasında
Cronbach Alpha, yapı geçerliliği için doğrulayıcı faktör analizi, uyum geçerliliği için
bütünleşik güvenilirlik ve ortalama açıklanan varyans ve ayrım geçerliliği için ise
ortalama açıklanan varyans karekökü değeri hesaplanmıştır. Araştırmada
katılımcıların eğitim durumları incelenmiştir. En fazla katılım lisans, yüksek lisans
veya doktora mezunlarından olmuştur. Eğitim deneyimi, eğlence deneyimi, estetik
deneyimi ve kaçış deneyimi anıyı olumlu yönde etkilemektedir. Ayrıca turistlerin
anıları ve müşteri tatmini destinasyon sadakatini olumlu yönde etkilemektedir Son
olarak turistlerin anıları müşteri tatminini olumlu yönde etkilemektedir. Anı ile
destinasyon sadakati arasında müşteri tatminin aracılık etkisi incelenmiş ve müşteri
tatmininin olumlu yönde aracılık ettiği tespit edilmiştir.

Abstract:
Conducted to determine the effects of their experiences on the ground of loyalty to
the destination, tourists who have come to Gaziantep for gastronomic visit form as
samples of this research. Tourists who visited food and beverage plantations are
applied a questionnaire in the scope of the research. In the process of application of
the questionnaire, easy sampling methodology is used. The first section of the
questionnaire is made up of 5 questions aimed to determine their demographic
qualities, the second section is applied as of; 4 questions on education, 4 questions on
entertainment, 4 question on aesthetics, 4 on escape which are based on costumer
experience as sub-categories. Lastly, 3 questions on customer satisfaction, 3 on
memories, and 4 on destination loyalty making a total of 26 questions are prepared.
Customer experience, customer satisfaction, memory, and destination loyalty scales,
which are in the research model proposal are analyzed on the terms of reliability and
validity. In calculation of reliability Cronbach‟s Alpha, confirmatory factor analysis
for structural validity, integrated validity for compliance validity and mean square
root value of variance for mean explained variance and discrimination validity are
calculated. Educational statues of participants are examined in the research. Most of
the participants are license, graduate, and doctorate graduates. Educational
experience, entertainment experience, aesthetic experience, and escape experience
positively affected to memory. Also, memories and customer satisfaction positively
affected to destination loyalty. Lastly, tourists' memories positively affected to
customer satisfaction. The mediation effect of customer satisfaction between
memory and destination loyalty are examined and it has been determined that
customer satisfaction mediated positively.