Çanakkale kıyılarında dağılım gösteren Gongolaria barbata'nın (Phaeophyceae) sürdürülebilirlik perspektifinde değerlendirilmesi
Evaluation of Gongolaria Barbata(Phaeophyceae) distributed in Çanakkale Coast from the point of Sustainability Perspective
Yazar: MELİS YILMAZ
Danışman: PROF. DR. İLKNUR AK
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Su Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2024
Konu: Biyokimya = Biochemistry ; Deniz Bilimleri = Marine Science

Özet:
Bu çalışmada, Gongolaria barbata'nın doğal ortamdan toplanan ve farklı ışık ve
fotoperiyot koşullarında yetiştirilen örneklerinin kimyasal kompozisyonlarındaki değişimler
incelenmiştir. Pigment, ham protein, yağ, kül, karbohidrat ve element içerikleri aylık
değişimlere bağlı olarak değerlendirilmiştir. Ayrıca, yetiştiriciliği yapılan tallusların yağ
asidi profilleri de analiz edilmiştir.
Araştırma sonuçları, kimyasal bileşenler ve element içeriklerinin farklı istasyonlar
ve aylara göre önemli değişiklikler gösterdiğini ortaya koymuştur. Özellikle ham protein ve
yağ içerikleri bazı aylarda diğerlerine göre belirgin farklılıklar göstermiştir. Aylık
değişiklikler makro ve iz elementlerde de gözlemlenmiştir. Ayrıca, antioksidant aktiviteleri
mevsimlere göre değişiklik göstermiştir. Farklı LED ışık ve farklı fotoperiyot
kombinasyonlarına maruz bırakılan Gongolaria barbata örneklerinin kimyasal içerikleri
üzerinde bu değişkenlerin önemli etkileri olduğu belirlenmiştir. Farklı LED ışıkları ve
aydınlatma sürelerinin protein, antioksidan ve yağ asidi analizlerinde de etki ettiği çalışma
sonucunda saptanmıştır. Ayrıca doymuş yağ asitleri (SFA), tekli doymamış yağ asitleri
(MUFA) ve çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) üzerinde önemli etkileri olduğu tespit
edilmiştir. Bu sonuçlar, LED kombinasyonlarının ve sürelerinin Gongolaria barbata'nın
besin değerleri ve kimyasal kompozisyonu üzerinde kritik bir rol oynadığını göstermiştir.
Anahtar Kelimeler: Antioksidan, Gongolaria barbata, Kimyasal Kompozisyon,
LED Işık, Yetiştiricilik, Yağ Asidi

Abstract:
This study investigated changes in the chemical composition of Gongolaria barbata
collected in the wild and cultivated under different light and photoperiod conditions.
Pigments, crude protein, fat, ash, carbohydrate, and elemental contents were evaluated based
on monthl changes. Fatty acid profiles of the cultured thallus were also analysed.
The study results showed that chemical constituents and elemental contents
significantly changed according to different stations and months. In particular, protein and
fat contents showed significant differences in some months compared to others. Monthly
variations were also observed for macro and trace elements. In addition, free radical
scavenging activities varied according to the seasons. These variables significantly affected
the chemical contents of Gongolaria barbata samples exposed to different LED light and
photoperiod combinations. Other LED lights and illumination times were found to have
significant effects on saturated fatty acids (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA) and
polyunsaturated fatty acids (PUFA) in protein, antioxidant and fatty acid analyses. These
results indicate that light and illumination conditions play a critical role in the nutritional
value and chemical composition of Gongolaria barbata.
Keywords: Antioxidant, Gongolaria barbata, Chemical Composition, LED Light,
Cultivation, Fatty Acid