L-karnitin ve farklı yağ seviyeleri ile hazırlanan yemlerle beslenen çipuraların (Sparus aurata) büyüme performansı ve vücut kimyasal kompozisyonlarının belirlenmesi üzerine bir araştırma
An investigation on determination of different levels of dietary supplemental L-carnitine and lipid on growth performance and body chemical composition of gilthead sea bream (Sparus aurata)
Yazar: OĞUZ TAŞBOZAN
Danışman: DOÇ.DR. MAHMUT ALİ GÖKÇE
Çukurova Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2005
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu çalışmada, iki farklı deneme kurgulanmıştır. I. denemede yemlere eklenen L-karnitinin (0, 1, 2, 3 ve 4 g/kg yem; sırasıyla G0, G1, G2, G3 ve G4) çipura balıklarınınbüyüme performansları ve vücut kimyasal kompozisyonları üzerindeki etkileri araştırılmıştır.İlk denemede, 5,29Â±0,97 g ağırlığındaki balıklar, her grup için 3 tekerrür olacak şekildestoklanarak 45 gün boyunca yemlenmişlerdir. Deneme sonucu verilerine göre, G3 ve G4'tekiSon Ağırlık (SA), Canlı Ağırlık Kazancı (CAK) ve Yem Etkinlik Oranı (YEO)'nın diğergruplara oranla daha iyi olduğu belirlenmiştir (P<0,05). Yapılan yağ asitleri ve nötral yağasitleri sonuçları, yağ asitleri kullanımının karaciğer ve kaslarda etkin olduğu ve aynızamanda Triaçilgliserol (TAG)'lerin enerji amacıyla kullanılmasının artan L-karnitinilâvesiyle paralel olarak arttığı belirlenmiştir. II. Denemede ise, 4,04Â±0,01 g ağırlığındakiçipuralar, 43 gün süreyle, iki farklı yağ (%12,5 ve 20) seviyesine ek olarak L-karnitinin üçfarklı (0, 2 ve 3 g/kg yem) seviyesinin kombinasyonu ile hazırlanmış yemlerlebeslenmişlerdir. Bu denemede, farklı yağ seviyelerinin L-karnitin ile birlikte balık büyümeve vücut kimyasal kompozisyonları üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Denemede elde edilenveriler, balıkların büyüme parametreleri açısından yağ ve L-karnitin faktörlerinin herhangibir etkisinin olmadığını ortaya çıkarmıştır (p>0,05). Tüm vücut kompozisyonları analizleriise, balıkların kaslarındaki protein oranının deneme başındaki orana göre az da olsa arttığınıgöstermiştir. Yağ asitleri sonuçlarında yine L-karnitin ve yağ faktörlerinin belirgin etkilerigözlenmezken, sadece birkaç yağ asidi üzerine etkisi olmuş ve daha detaylı sonuçlarınalındığı nötral yağ asitleri verilerine göre, hem yağ hem de L-karnitin ilâvesinin, balık kas vekaraciğerlerinde TAG ve Serbest Yağ Asitleri (SYA) değerlerini önemli derecededeğiştirdiği, yemdeki yağ seviyesinin artmasıyla bu nötral yağ sınıflarının daha etkin birşekilde kullanıldığı belirlenmiştir.Anahtar Kelimeler: Sparus aurata,L-karnitin, yağ, yağ asitleri, nötral yağ sınıfları

Abstract:
Two different experiments were carried out in this study. 1st experiment dealt withthe effect of different L-carnitine levels (0, 1, 2, 3 ve 4g/kg diet; G0, G1, G2, G3 ve G4respectively) on growth performance and proximate composition of sea bream. The fish(5.29Â±0.97 g) were grown on experimental diets for 45 days in three replicates. The resultsshowed that higher growth, weigth gain and feed efficiency were displayed by G3 and G4than the other groups (P<0.05). The utilization of fatty acids in fish liver and muscles weremore effective in the same experimental groups than the other groups, and also,triacylglyserol (TAG), which is used for energy production, rose with L-carnitine levels. Inthe 2nd experiment, sea bream (4.04Â±0.01 g) were fed for 43 days with prepared dietscontaining two different lipid (12.5 and 20%) and three different L-carnitine level (0, 2 and3 g/kg diet) combinations. This experiment was undertaken to investigate the effects ofgrowth performance and proximate composition of graded dietary lipid and L-carnitinelevels in sea bream. According to the results, there were no effects of lipid and L-cartnitinesupplementation as well as interaction of both factors on growth or lipid composition of thefish (p>0.05). On the other hand, whole body composition results showed slight differenciesbetween the initial and final protein composition of the fish. There was no clear effects oflipid or L-carnitine on fatty acid composition of the fish. In contrast, TAG and free fattyacids (FFA) results indicated that L-carnitine and lipid levels were affected in the fish liverand muscles. These neutral lipid classes were used more effectively when the lipid levels ofthe diets was increased.Key Words: Sparus aurata,L-carnitine, lipid, fatty acids, neutral lipid classes.