İzomaltüloz, maltodekstrin ve kafein çözeltilerinin ağızda çalkalama yönteminin reaksiyon zamanına etkisi
The effect of isomaltulose, maltodextrin and caffeine solutions on the reaction time of the mouth rinse method
Yazar: KÜBRA ÇAKMAKKAYA
Danışman: DOÇ. DR. GÜLBİN RUDARLI
Ege Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Antrenörlük Eğitimi Ana Bilim Dalı / Spor Sağlık Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Spor = Sports
Dizin: Ağız = Mouth ; Gargaralar = Mouthwashes ; Kafein = Caffeine ; Maltodekstrin = Maltodextrin ; Reaksiyon zamanı = Reaction time ; İzomaltüloz = Isomaltulose

Özet:
Bu çalışmanın amacı izomaltüloz (İZO), maltodekstrin (MALT) ve kafein (KAF) çözeltilerinin ağızda çalkalanmasının reaksiyon zamanına (RZ) etkisini karşılaştırmaktır.
Tekrarlı ve tek kör gerçekleştirilen bu çalışmada, 30 sağlıklı antrene kadın ve erkek sporcuya her gün 25 ml'lik 6 farklı çözeltiden biri (%2,4 KAF, %6,4 MALT, %6,4 İZO, KAF+İZO ve KAF+MALT kombinasyonu ile plasebo (su)) ağızda 10 saniye çalkalatılmıştır. Görsel reaksiyon hızı, 5 kez farklı zaman aralığında yanan ışığa dokunma ile tepki verilerek ölçüldü (Newtest 1000, Finlandiya) ve ortalaması alındı. Ayrıca katılımcıların duygu durumları (mod), sabahçıl-akşamcıl tipi özellikleri, günlük KAF alım miktarları, uykululuk durumları ve fiziksel aktivite (FA) düzeyleri anketler ile değerlendirildi, bu verilerin RZ'ye etkisi araştırıldı.
En iyi RZ'ye MALT+KAF kombinasyonu ağızda çalkalama ve en kötü RZ'ye kontrol seansında ulaşıldı, sonuçlar diğer seanslarla anlamlı farklılık gösterdi (p<0,05). Katılımcıların günlük KAF tüketimi miktarları, sabahçıl-akşamcıl tip özellikleri, uykululuk durumları RZ üzerinde etkili değildi. Yüksek FA düzeyine sahip grubun KAF ağızda çalkalama sonrası ölçülen RZ, düşük+orta FA grubuna göre anlamlı olarak iyi idi. Kontrol, KAF ve İZO ağızda çalkalama seanslarındaki MOD ile ölçülen RZ arasında ve KAF ve İZO+KAF kombinasyonunu ağızda çalkalama seansında ölçülen RZ ile FA düzeyleri arasında negatif anlamlı bir ilişki saptandı.
Elde edilen sonuçlar, reaksiyon hızını artırmak isteyen sporcuların MALT+KAF kombinasyonunu ağızda çalkalayabilecekleri ve sadece KAF ağızda çalkalama yapacaklardan yüksek FA düzeyine sahip grubun RZ'yi geliştirmede avantajlı olabileceği şeklinde yorumlanmıştır.

Abstract:
The aim of this study is to compare the effect of mouth rinsing of isomaltulose (ISO), maltodextrin (MALT) and caffeine (CAF) solutions on reaction time (RT).
In this repetitive and single-blind study, 30 healthy female and male athletes were given one of 6 different solutions (2.4% KAF, 6.4% MALT, 6.4% IZO, KAF+IZO and KAF+MALT combination and placebo (water)) was rinsed in the mouth for 10 seconds every day. Visual RT was measured by touching the lit light at 5 different time intervals (Newtest 1000, Finland) and averaged. In addition, the mod, morning-evening type characteristics, daily CAF consumption amounts, sleepiness status and physical activity (FA) levels of the participants were evaluated with questionnaires, and the effects of these data on the RT test results were researched.
The best RT was achieved in the MALT+CAF combination mouth rinse and the worst RT was achieved in the control seance, the results differed significantly with the other sessions (p<0.05). Daily CAF consumption amounts, morning-evening type characteristics, sleepiness status of the participants were not effective on RT. The RT measured after CAF mouth rinsing in the high FA group was significantly better than the low+medium FA group. Negative significant correlations were found between mood in the control, CAF and ISO mouth rinse sessions and RT measured, and between RT and FA levels in the CAF and ISO+CAF combination mouth rinse sessions.
The results obtained were interpreted as that the athletes who want to improve the RT can rinse the MALT + CAF combination in the mouth and the group with high FA level may be advantageous in improving RT, since they will only rinse the CAF in the mouth.