Erkek farelerde menhaden fish oil (omega-3 yağ asiti) ve zeytinyağı katkılarının lipit peroksidasyonu ile bazı biyokimyasal değerlere etkilerinin belirlenmesi
Determination of the effects of omega 3 fatty acid and olive oil supplements on lipid peroxidation and some biochemical parameters of male mice
Yazar: AYŞENUR BAŞKAYA
Danışman: PROF.DR. FİRUZE KURTOĞLU
Selçuk Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Biyokimya (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Biyokimya = Biochemistry
Dizin: Lipid peroksidasyonu = Lipid peroxidation ; Zeytinyağı = Olive oil

Özet:
Bu çalısmada; erkek farelerde rasyona -3 yag asiti (balık yagı, %1) ve zeytinyagı(%5), ilavelerinin plazmada, lipid hidroperoksit (LPO), degerleri ile glutasyon peroksidaz(GPx), glutasyon redüktaz (GR), katalaz (CAT) gibi antioksidan enzimler ve laktatdehidrogenaz (LDH), albumin, kan üre nitrojeni (BUN) ve glikoz degerleri ile canlı agırlıkdegisimlerine etkileri arastırılmıstır.Arastırmada 6 aylık yasta, canlı agırlıkları birbirine yakın, toplam 90 adet beyaz erkekfare kullanıldı. Bu hayvanlar her birinde 30 adet fare içeren 3 gruba ayrıldı. Denemeyebaslamadan önce bütün hayvanlar tartılarak canlı agırlıkları tespit edildi ve canlı agırlıklarıbirbirine yakın olacak sekilde gruplara dagıtıldı. Arastırma 60 gün sürdürüldü. ArastırmaSelçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Deney Hayvanları Ünitesi'nde yürütüldü.Çalısmada kontrol (1.grup) ile balık yagı (Menhaden fish oil) (2.grup), zeytinyagı +balık yagı (3.grup), deneme grupları olusturuldu.Deneme sonunda kardiyak punksiyonla alınan kan örneklerinden elde edilenplazmalarda, lipid hidroperoksit (LPO), glutasyon peroksidaz (GPx), glutasyon redüktaz(GR), katalaz (CAT) gibi antioksidan parametreler ile laktat dehidrogenaz (LDH), albumin,BUN ve glikoz degerleri belirlendi. Arastırma basında ve sonunda canlı agırlık degerleri eldeedilerek degisimler belirlendi.Kan plazması LPO degerleri ile antioksidan parametrelerden CAT, GPx ve GRenzimleri balık yagı ve zeytinyagı katkılarından etkilenmistir. LPO özellikle sadece balıkyagı verilen grupta düsmüs olmakla birlikte, balık yagına ilaveten zeytinyagının ilave edildigigrupta bu deger belirgin bir yükselme göstermistir (P<0.001).Antioksidan enzimlerden GPx ile CAT degerleri balık yagı grubunda diger gruplaraoranla belirgin artıslar göstermistir. Glutasyon peroksidaz enziminde ise rakamsal düsüs(P>0.05) dikkat çekmektedir. Arastırmada antioksidan parametreler dısında incelenenalbumin, glikoz, LDH degerlerinin de gruplar arası farklılıklar gösterdigi belirlenmistir.Sonuç olarak, erkek farelerde rasyona -3 yag asidi kaynagı olarak balık yagı (%1) ve-6 ve -9 kaynagı olarak zeytinyagı (%5) ilavelerinin özellikle antioksidan parametreler defarklılıklar olusturdugu belirlenmistir. Elde edilen bu farklılıklara dayanılarak balık yagıalımlarının ya da özellikle yaglı balıklarla agırlıklı beslenmenin, canlılarda antioksidansavunma kapasitesini artırarak olumlu gelismeler saglayabilecegi ve metabolizmayıdüzenleyici etkiler olusturabilecegi söylenebilir.Ancak canlı türleri arasında özellikle lipid ve lipoprotein metabolizması için belirtilenmetabolik farklılıkların da unutulmaması gerektigi, diyetteki yagın niteligine karsı canlıtürleri arasında farklı antioksidan yanıtlar gelisebilecegi de belirtilmelidir.

Abstract:
In this study, the effects of 3- fatty acid (Menhaden fish oil, 1% ) and olive oil (5%) supplementation into diets of male mice on plasma lipid hydroperoxide (LPO),antioxidant enzymes such as glutathione peroxidase (GPx), glutasyon reductase (GR),catalase (CAT); some biochemical parameters as laktat dehidrogenaz (LDH), albumin, bloodurea nitrogen (BUN), glucose and body weight gain were investigated.In this trial, a total of 90 Swiss Albino male mice which have 6 months age, in equalof body weight were used. During the experiment, these animals fed with standart ration as adlibitum. Animals were housed in S.Ü. Veterinary Faculty Experimental Animals Unit.Experimental period was lasted at 60. day. There were three experimental groups in this studyas following;1. Control, 2. Fish oil (Menhaden) group, 3. Fish oil plus olive oil groupAt the end of the experiment, blood samples were taken by cardiac puncture and,plasma LPO, CAT, GPx, GR, LDH, albumin, BUN, glucose concentrations of mice weredetermined. Also, body weight gain data of mice were calculated.Supplementation of fish oil and fish oil plus olive oil into mice diets made significantdifferences in LPO, CAT, GPx and GR levels. Plasma LPO levels decreased in fish oil group,however these levels statistically increased (P<0.001) in fish oil plus olive oil group.Moreover, there were also found these increase in GPx and CAT enzymes but there wasfound a gradual decrease (P>0.05) in GR levels. Otherwise, there was no any improving onLPO and antioxidant parameters of fish oil plus olive oil grup.It was also found that other blood parameters such as LDH, albumin and glucose wereaffected the fish oil and olive oil supplementation.As a result, the findings of the present study on male mice suggest that bloodantioxidant profile data and metabolic changes were improved by fish oil as an omega-3 fattyacid source.However, the fact that the difference on metabolic changes in lipid and lipoproteinmetabolisms of animal species and features of liquids oils in foods may caused severalantioxidant response must be explained.