Konvansiyonel ve alternatif sistemlerde yetiştirilen Japon bıldırcınlarında büyüme, kesim-karkas ve bazı davranış özelliklerinin karşılaştırılması
Comparison of growth, slaughter-carcass and some behavior characteristics of Japanese quails grown in conventional and alternative
Yazar: KÜBRA MELİS SABUNCUOĞLU
Danışman: DOÇ. DR. DOĞAN NARİNÇ
Akdeniz Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırma farklı yetiştirme koşullarının bıldırcınların performans, refah ve
davranış özelliklerine etkilerinin ortaya konması amacıyla yürütülmüştür. Araştırmanın
hayvan materyalini günlük yaştaki 630 adet Japon bıldırcın civcivi oluşturmuştur. Çıkış
ağırlıkları tartılıp kanat numarası takılan civcivler, şansa bağlı olarak yetiştirme
sistemine göre her grupta iki tekerrürlü olacak bir şekilde barınma alanlarına
aktarılmıştır. Bu çalışmada konvansiyonel katlı kafes (240 bıldırcın/göz, yer kafesi 240
bıldırcın/göz) ve zenginleştirilmiş kafes (150 bıldırcın/göz) kullanılmıştır. Karışık
cinsiyette barındırılan bıldırcınların çıkıştan kesim yaşı olan 56. güne kadar tüm haftalık
canlı ağırlıkları bireysel olarak ölçülmüş, tonik immobilite, ayak tabanı dermatiti, tüy
skoru, üçüncü ve sekizinci haftada bilateral simetri, sekizinci haftada yürüyüş skoru ve
beşinci haftada açık alan testi yapılmıştır. Çalışmada kullanılan bıldırcınların canlı
ağırlık ortalamaları bakımından hem deneme grupları hem de cinsiyetler arasında
istatistiksel olarak önemli farklılıklar belirlenmiştir (P<0.05). Buna göre konvansiyonel
katlı kafeste yetiştirilen bıldırcınların canlı ağırlık ortalamalarının hem yer kafesinde
yetiştirilenlerden hem de zenginleştirilmiş kafeste yetiştirilenlerden daha yüksek
olduğunu söylemek mümkündür. Gompertz büyüme eğrisi modeli parametreleri olan β0,
β1, β2 ortalamaları sırasıyla konvansiyonel kafes için 262.05, 3.76, 0.050, yer kafesi için
β0, β1, β2 parametre ortalamaları ise sırasıyla 228.12, 3.57, 0.042 ve zenginleştirilmiş
kafes için β0, β1, β2 parametre ortalamaları sırasıyla 252.53, 3.86 ve 0.045 olarak
bulunmuştur. Çalışmada sıcak karkas ağırlığı ve abdominal yağ ağırlığı ortalamaları
bakımından deneme grupları arasında istatistiksel olarak önemli farklılıklar (her ikisi
için de P<0.05) belirlenirken, taşlık, yürek, karaciğer ve toplam yenilebilir iç organ
ağırlıkları bakımından deneme grupları arasında farklılık saptanmamıştır. En yüksek
sıcak karkas ağırlığı (115.13 g) konvansiyonel katlı kafeste yetiştirilen bıldırcınlarda
saptanmış olup, zenginleştirilmiş yer kafesinde yetiştirilen bıldırcınların sıcak karkas
ortalaması da (111.16 g), yer kafesinde yetiştirilenlerin ortalamasından yüksek
bulunmuştur (P<0.05). Soğuk karkas ağırlığı bakımından gruplar arasında farklılık
bulunmuş olup, konvansiyonel kafeste yetiştirilen bıldırcınların soğuk karkas
ağırlıklarının (118.79 g), zenginleştirilmiş kafeste yetiştirilen bıldırcınların (116.29 g)
ortalamasına benzer olduğu ve yer kafesinde yetiştirilen bıldırcınların ortalamasından (108.17 g) daha yüksek oldukları belirlenmiştir (P<0.05). Konvansiyonel katlı kafeste
ve yer kafesinde barındırılan bıldırcınların yem yeme davranışına ilişkin zaman bütçesi
ortalamaları (sırasıyla 82.01 s ve 78.30 s), zenginleştirilmiş yer kafesinde
barındırılanlarınkinden (64.58 s) daha yüksek bulunmuştur (P<0.05). Yürümeye
ayırdıkları vakit bakımından ise en yüksek ortalama (113.90 s) zenginleştirilmiş kafeste
barındırılanlara ait olup, onları sırasıyla yer kafesinde barındırılan bıldırcınlar (103.09 s)
ve en son konvansiyonel katlı kafesteki bıldırcınlar (95.75 s) takip etmektedir (P<0.05).
Eşelenme davranışı bakımından da beklenildiği gibi yerde yetiştirilen bıldırcınların
zaman bütçesi ortalamaları (yer 26.78 s, zenginleştirilmiş 17.93 s), konvansiyonel katlı
kafeste barındırılanların ortalamasından (4.96 s) yüksek bulunmuştur. İlk iki hafta
konvansiyonel katlı kafeste barındırılan bıldırcınların tonik immobilite süre ortalaması
diğer gruplardan yüksek bulunurken, sonraki iki hafta zenginleştirilmiş kafestekilerin
ortalamalarının diğer gruplardan fazla olduğu belirlenmiştir. Tüy skoru bakımından
zenginleştirilmiş kafeste yetiştirilen bıldırcınların ortalaması (0.10), hem konvansiyonel
katlı kafeste hem de yerde yetiştirilenlerin ortalamalarından (sırasıyla 0.43 ve 0.49)
daha iyi bulunmuştur (P<0.05) Oransal asimetri değerleri incelendiğinde ise üç haftalık
yaşta ölçülen yüz, kanat, incik boyu ve çapı bakımından en yüksek oransal asimetri
ortalamaları konvansiyonel yer kafesinde saptanırken, konvansiyonel katlı kafes ve
zenginleştirilmiş kafeste barındırılan bıldırcınlar için söz konusu oransal asimetri
ortalamaları daha düşük değerlere sahiptir. En düşük değerler yüz ve kanat özelliği için
konvansiyonel katlı kafeslerde yetiştirilen bıldırcınlarda saptanmıştır (her iki özellik için
de P<0.05). Yürüyüş skoru bakımından en iyi ortalamalar konvansiyonel yer
kafeslerinde ve zenginleştirilmiş yer kafeslerinde barındırılan bıldırcınlardan elde
edilmiş olup (sırasıyla 1.63 ve 1.80), beklenildiği gibi konvansiyonel katlı kafeste
barındırılan bıldırcınların ortalaması (0.27) daha düşüktür (P<0.05). Çalışmada ayak
taban yangısı bakımından yer kafeslerinde barındırılan bıldırcınların ortalamalarının
konvansiyonel katlı kafeslerde barındırılanlardan daha kötü olduğu belirlenmiştir. Açık
alan testi incelendiğinde gruplar arasında ilk ötüş süresi bakımından farklılık olduğu ve
sırasıyla konvansiyonel katlı kafes (74.08), yer kafesi (60.33) ve zenginleştirilmiş yer
kafesinde (49.25) olarak bulunmuştur. Sonuç olarak; tüm özellikler incelendiğinde
konvansiyonel katlı kafeslerde yetiştirilen bıldırcınların diğer yetiştirilme koşullarına
göre avantajlı olduğu belirlenmiştir.

Abstract:
This study was carried out to reveal the effects of different rearing systems on
performance, welfare and behavioral characteristics in Japanese quail. The animal
materials of the study were consisted of 630 Japanese quail chicks. At the one-day old,
the hatch weights of the chicks were weighed and the wing number was attached and
they were transferred to the brooder cages with two repetitions in each group depending
on the rearing system. In this study, conventional layer cages (240 quail), conventional
deep litter cages (240 quail) and enriched cages (150 quail) were used. All individual
body weights of mixed-sex quails from hatch to slaughter day were measured weekly.
Focal sampling, tonic immobility, dermatitis, and feather score were measured in quails
every week. In addition, bilateral symmetry in the third and eighth weeks, gait score in
the eighth week and open field area tests in the fifth week were performed. In terms of
live weight averages of quails used in the study, statistically significant differences were
determined between both experiment groups and genders (P <0.05). Accordingly, it is
possible to say that the live weight averages (60.36 g) of quail grown in a conventional
cage are higher than both those grown in the ground cage (30.47 g) and in the enriched
cage (52.08 g). Averages of β0, β1, β2 parameters of Gompertz growth curve model are
found as 262.05, 3.76, 0.050 for conventional cage, 228.12, 3.57, 0.042 for ground cage
and, 252.53, 3.86 and 0.045 for enriched cage, respectively. In the study, while
statistically significant differences (P<0.05 for both) were determined between the
experimental groups in terms of mean weight of the carcass and abdominal fat, no
difference was found between the experimental groups in terms of gizzard, heart, liver
and total edible internal organ weights. The highest hot carcass weight (115.13 g) was
determined in quails reared in a conventional cage, and the average of carcasses (111.16
g) grown in the enriched ground cage was higher than the average of those raised in the
ground cage (P<0.05). There was a difference between the groups in terms of cold
carcass weight, and it was determined that the quail grown in a conventional cage
(116.29 g) was similar to the average of quail (116.29 g) grown in enriched cage
(108.17 g). 0.05). The time budget averages (82.01 sec and 78.30 sec, respectively)
related to the feed-eating behavior of quails housed in the conventional cage and the
ground cage were found higher than those of the enriched ground cages (64.58 sec) (P<0.05). The highest average (113.90 sec) in terms of the time they allocate for
walking belongs to those who live in the enriched cage, followed by the quails (103.09
sec) and the quails in the conventional cage (95.75 sec), respectively (P <0.05). As
expected in terms of peeling behavior, the time budget averages of the quails grown on
the ground (place 26.78 sec, enriched 17.93 sec) were higher than the average (4.96 sec)
of those housed in a conventional cage. While the average of tonic immobility period of
quails, which were housed in the conventional cage in the first two weeks, was higher
than the other groups, the average of the enriched cage in the next two weeks was
higher. The average of quail grown in cage-enriched cage (0.10) was found to be better
than the mean (0.43 and 0.49, respectively) of both grown in conventional-fold cage and
on the ground (P <0.05). When the relative asymmetry values are analyzed, the highest
proportional asymmetry averages in terms of face, wing, shank length and diameter,
which are measured at the age of three weeks, are determined in the conventional
ground cage, while the relative proportional asymmetry averages have lower values for
the quail housed in the conventional cage and enriched cage. The lowest values were
found in quail grown in conventional cages for face and wing feature (P <0.05 for both
traits). In terms of gait score, the best averages were obtained from quails housed in
conventional ground cages and enriched ground cages (1.63 and 1.80 respectively),
while the average of quail housed in a conventional fold cage (0.27) was lower (P
<0.05). In the study, it was determined that the average of quails hosted in ground cages
in terms of foot base fire was worse than that in conventional-floor cages. When the
open field test was examined, it was found that there was a difference between the
groups in terms of first singing time and in the conventional floor cage (74.08), ground
cage (60.33) and enriched ground cage (49.25), respectively. As a result; when all the
traits are examined, it is determined that quail reared in conventional cages is
advantageous compared to other alternatives.