Üniversite öğrencilerinde Akdeniz diyetine uyumun sağlıklı beslenme tutumu ve faz açısı ile ilişkisinin değerlendirilmesi
Evaluation of the relationship of Mediterranean diet compliance with healthy eating attitude and phase angle in university students
Yazar: FATMA ÖZNUR AFACAN
Danışman: DOÇ. DR. AHMET SALİH SÖNMEZDAĞ ; DOÇ. DR. BİRSEN DEMİREL
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Akdeniz diyeti = Mediterranean diet ; Dengeli beslenme = Balanced nutrition ; Sağlıklı beslenme = Healthy nutrition ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
Yeterli ve dengeli beslenme, sağlığın korunması, geliştirilmesi ve kronik 
hastalıkların önlenmesi için gerekli etmenlerden biridir. Akdeniz diyeti ise beslenme 
açısından yeterli, dengeli ve sürdürülebilir; hücre zarı özelliklerini aktif olarak modüle 
ettiği bilinen sağlıklı bir diyet modelidir. Hücre zarı bütünlüğünün ve vücut hücre 
kütlesinin bir belirteci olarak kullanılan "Faz Açısı" çeşitli hastalıklarda morbidite ve 
mortalitenin bir göstergesi olarak kullanılmaktadır. Bu çalışma gözlemsel tanımlayıcı 
kesitsel bir çalışma olup, Sağlık Bilimleri Fakültesi öğrencilerinde Akdeniz diyetine 
uyumun sağlıklı beslenme tutumu ve faz açısı arasındaki ilişkisinin değerlendirilmesi 
amaçlanmıştır. Çalışma Ağustos-Eylül 2022 arasında 18-33 yaş arası üniversite öğrencisi 
ile yürütülmüştür. Bireylerin sosyodemogrofik özellikleri, beslenme alışkanlıkları ve 
fiziksel aktivite durumları, hastalık durumuna ilişkin bilgiler ve antropometrik ölçümleri 
anket formuna kaydedilmiştir. Bireylerin Akdeniz diyetine uyumu "Akdeniz Diyeti 
Bağlılık Ölçeği" ile beslenmeye ilişkin tutumları "Sağlıklı Beslenmeye İlişkin Tutum 
Ölçeği" ile değerlendirilmiştir. Bireylerin %8.3'ü zayıf, %66.7'si normal, %25'i hafif 
kilolu ve obezdir. Kadınların faz açısı ortancası 6.07° ve erkeklerin 7.3° olup tüm 
bireylerin faz açısı ortancası 6.26°'dır. Bireylerin Akdeniz Diyeti Bağlılık Ölçeği puan 
ortancası 6, Sağlıklı Beslenmeye İlişkin Tutum Ölçeği puan ortalaması 74.3 olarak 
belirlenmiştir. Akdeniz Diyeti Bağlılık Ölçeği ve Sağlıklı Beslenmeye İlişkin Tutum 
Ölçeği ile faz açısı kesim noktası ≥5.94 bulunmuştur. Faz açısının, Akdeniz diyetine 
uyumu öngörmede tanısal değeri olduğu ancak bu durumun istatistiksel olarak önemli 
olmadığı görülmüştür (p>0.05). Akdeniz diyetine bağlılık ile sağlıklı beslenme tutumu 
arasında pozitif yönde önemli bir ilişki belirlenmiştir (r=0.310, p=0.001). Sonuç olarak, 
bireylerde biyoelektirik impedans analizi ile değerlendirilen faz açısı, hücre sağlığı ve 
kaliteli beslenmenin değerlendirilmesinde bir belirteç olarak kullanılabilir.

Abstract:
Adequate and balanced nutrition is important for protection of health, prevention 
of chronic diseases. The Mediterranean diet, is nutritionally adequate, balanced, 
sustainable and actively modulate cell membrane properties. "Phase Angle" is used as 
indicator of cell membrane integrity, morbidity and mortality in various diseases. This 
study was aimed to evaluate the relationship between healthy eating attitude and phase 
angle of adherence to the Mediterranean diet in students and was actualized with 
university students aged 18-33 between August-September 2022. Sociodemographic 
characteristics, nutritional and physical activity habits, disease status, anthropometric 
measurements were recorded in the questionnaire. The adaptation of individuals to the 
Mediterranean diet was evaluated with "Mediterranean Diet Adherence Scale" and 
attitudes towards nutrition with "Attitude Healthy Eating Scale". Of individuals are 8.3% 
underweight, 66.7% normal, 25% slightly overweight and obese. The median phase angle 
of women's 6.07°, men's 7.3°, of all individuals is 6.26°. The mean score of the 
Mediterranean Diet Adherence Scale of individuals was 6, the Attitudes Healthy Eating 
Scale was determined as 74.3. The phase angle cut-off point was found to be ≥5.94 with 
Mediterranean Diet Adherence Scale and Attitude Healthy Eating Scale. It was observed 
that the phase angle had a diagnostic value in predicting adherence to the Mediterranean 
diet, but this was not significant. A significant positive correlation was determined 
between adherence to the Mediterranean diet and healthy eating attitude. Consequently, 
phase angle evaluated by bioelectrical impedance analysis in individuals can be used as 
an indicator in the evaluation of cell health and quality nutrition.