Tavuk embriyolarında Sunset Yellow'un gelişimsel nöral tüp defekti üzerine etkileri
Effects of Sunset Yellow effects on developmental neural tube defect in chicken embryo
Yazar: FATİH TOPRAK
Danışman: DOÇ. DR. SELİN TURAL EMON
Sağlık Bilimleri Üniversitesi / İstanbul Haydarpaşa Numune Eğt. ve Arş. Hastanesi / Beyin ve Sinir Cerrahisi Ana Bilim Dalı / Nöroşirürji Bilim Dalı
Derece: Tıpta Uzmanlık, 2022
Konu: Genetik = Genetics ; Histoloji ve Embriyoloji = Histology and Embryology ; Nöroşirürji = Neurosurgery
Dizin: Gün batımı sarısı = Sunset yellow ; Gıda boyaları = Food colourants ; Nöral tüp defektleri = Neural tube defects ; Spinal disrafizm = Spinal dysraphism ; Tavuk embriyosu = Chick embryo

Özet:
Amaç: Sunset Yellow FCF E110(SY), paketli gıdalarda yaygın olarak
kullanılan gıda boyasıdır. Nöral tüp oluşturmak üzere nöroektodermin katlanması ve
füzyon aşamaları, embriyolojik gelişim esnasında dış ortamdaki çevresel faktörlere
karşı hassas bir dönemdir. Bu tez çalışmasında tavuk embriyo deney hayvan
modelinde SY maruziyetinin nöral tüp gelişimi üzerine embriyotoksik etkilerini
histopatolojik olarak araştırmayı amaçladık.
Gereç ve Yöntem: Leghorn cinsi, döllenmiş özel patojen içermeyen(SPF)
olarak adlandırılan toplamda 60 adet tavuk yumurtası kullanıldı. Deney grupları;
kontrol grubu (0,1 ml salin), günlük izin verilen doz(2,5 mg/kg SY), yüksek doz(5
mg/kg SY) olmak üzere üç grup olarak belirlendi. Her grupta 20'şer adet tavuk
yumurtası kullanıldı. SPF yumurtaların kuluçka makinesine yerleştirildiği gün 0. gün
olarak belirlendi. İnkübasyonun 30. saatinde yumurtalara enjeksiyonlar yapıldı ve
daha sonra yumurtalar 72 saati tamamlayacak şekilde inkübasyona bırakıldı.
Bulgular: Kontrol grubuna ait 20 tavuk embriyosunun kesitlerinin ışık 
mikroskobu incelenmesi sonucunda nöral tüp ve notokord transvers ve sagital 
düzlemlerde izlenmiştir. Aynı gruba ait kesitlerin tamamında yapılan incelemede 
yüzey ektoderminin bütün olduğu, nöral tüpün kapalı olduğu, nöroepitelin, 
nöroepiteli çevreleyen bazal membranın, notokordun ve somitlerin normal yapıda 
olduğu gözlenmiştir. 2,5mg/kg dozda SY uygulanan gruba ait 20 tavuk
embriyosunda yapılan değerlendirmede 4 örnekte nöral tüp defekti(NTD) 
gözlenmiştir. 5mg/kg dozda SY uygulanan gruptaki 20 tavuk embriyosuna ait 
kesitlerde yapılan değerlendirmede 6 örnekte NTD gözlenmiştir. Yüksek doz 
grubunda beklenildiği gibi diğer gruplarla kıyaslandığında daha yüksek oranda 
NTD'li embriyo saptandı. Ki-kare bağımsızlık testiyle p=0,0004 olarak bulundu. 
Elde ettiğimiz bu değer değişkenler arasında istatistiksel olarak anlamlı (p<0,05) bir 
ilişki olduğunu göstermektedir.
 Sonuç: Biz de çalışmamız sonucunda SY tüketiminin nöral tüp gelişimi
üzerine olumsuz etkileri olabileceğini düşünmekteyiz. Bu nedenle SY'nin uzun süreli
olarak yüksek dozlarda tüketilmemesi, katkı maddesi olarak kullanılcaksa da kontrol
ix
altında tutulması, özellikle gebelik sürecinde tüketilmesinden uzak durulması
gerektiği görüşündeyiz. Sonuç olarak embriyonun gelişiminde, SY'nin
embriyotoksik etiklerini gözlemleyebilmek için daha geniş gruplarda yeni
çalışmaların yapılmasına ihtiyaç vardır.

Abstract:
Aim: Sunset Yellow FCF E110(SY) is a food coloring commonly used in 
packaged foods. Folding and fusion stages of neuroectoderm to form neural tube is
sensitive period during embryological development against environmental factors in 
external environment. In this thesis, we aimed to histopathologically investigate 
embryotoxic effects of SY exposure on neural tube development in chicken embryo 
experimental animal model.
Materials and Methods: Total of 60 chicken eggs of Leghorn genus, called 
fertilized special pathogen-free(SPF), were used. Experimental groups; control 
group(0.1 ml saline), daily allowable dose(2.5 mg/kg SY), and high dose(5 mg/kg 
SF) were determined as three groups. 20 chicken eggs were used in each group. SPF 
was determined as day 0 when eggs were placed in incubator. Eggs were injected at
30th hour of incubation, then eggs were left to incubate for 72 hours. 
Results: In light microscope examination of control group, it was observed
surface ectoderm was intact, neural tube was closed, neuroepithelium, basement 
membrane surrounding neuroepithelium, notochord and somites were normal. In
evaluation made in 2.5mg/kgSY group, neural tube defect(NTD) was observed in 4 
samples. In evaluation of 5mg/kgSY group, NTD was observed in 6 samples. As 
expected, higher rate of embryos with NTD was detected in high dose group 
compared to other groups. Chi-square test of independence was found to be
p=0.0004. This value we obtained shows there is statistically significant(p<0.05) 
relationship between the variables.
Conclusion: As a result, we suppose SY consumption may have negative 
effects on neural tube development. For this reason, we think SY shouldn't be 
consumed in high doses for a long time, should be kept under control even if it is 
used as an additive, and consumption should be avoided especially during pregnancy. 
As a result, new studies in larger groups are needed to observe embryotoxic effects 
of SY in development of embryo.