T.C. Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı'na bağlı kuruluşlarda kalan adölesanların duygusal yeme davranışları ile beslenme durumlarının incelenmesi
Examination of emotional eating behaviors and nutritional statuses of adolescents WHO stays at the orphanages of republic of Turkey the ministry of family and social services
Yazar: ECEM POLAT
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ZEYNEP ÖZERSON
Haliç Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Psikoloji = Psychology
Dizin: Beslenme = Nutrition ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Beslenme davranışı = Feeding behavior ; Duygusal yeme = Emotional eating ; Ergenler = Adolescents ; Yeme davranışı = Eating behaviour ; Yetiştirme yurtları = Orphanages ; Çocuk evleri = Children's homes

Özet:
Bu araĢtırma, çocuk evleri sitesinde kalan adölesanların duygusal yeme
davranıĢları ile beslenme durumlarının incelenmesini amaçlamaktadır. AraĢtırma,
Ġstanbul ilinde T.C. Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı'na bağlı 3 kuruluĢta 10-18
yaĢ aralığındaki 75'i kız, 75'i erkek olmak üzere 150 adölesan ile gerçekleĢtirilmiĢtir.
AraĢtırma soruları anket formu ile yüz yüze görüĢme tekniği kullanılarak toplanmıĢ,
antropometrik ölçümleri araĢtırmacı tarafından alınmıĢtır. Anket formunda
demografik bilgi formu, beslenme alıĢkanlıkları, besin tüketim sıklığı formu, 3
günlük geriye dönük besin tüketim kaydı ve Duygusal Yeme Ölçeği – Çocuk ve
Ergen Formu (DYÖ-Ç) kullanılmıĢtır. AraĢtırmadan elde edilen sonuçlara göre;
günlük alınan enerji miktarı ile duygusal yeme puanı arasında, günlük alınan
karbonhidrat miktarı ile duygusal yeme puanı arasında, günlük alınan protein miktarı
ile duygusal yeme puanı arasında, günlük alınan kalsiyum miktarı ile duygusal yeme
arasında, günlük alınan kalsiyum miktarı ile duygusal yeme puanı arasında, günlük
alınan magnezyum miktarı ile duygusal yeme arasında, günlük alınan fosfor miktarı
ile duygusal yeme puanları arasında, günlük alınan demir miktarı ile depresif belirti
puanı arasında pozitif yönde istatistiksel olarak anlamlı bir iliĢli bulunmuĢtur.
Depresif belirti puanı ve cinsiyet arasında anlamlı farklılık bulunmuĢtur ve buna göre
erkeklerin depresif belirti puanı kızlara göre anlamlı oranda daha fazla olduğu
saptanmıĢtır. BKĠ persentil kategorileri ile huzursuz duygu durum ve duygusal yeme
puanı arasında anlamlı farklılık bulunmuĢtur. Ayrıca cinsiyete göre makro ve mikro
besin öğelerinin günlük alım miktarları arasında çeĢitli iliĢkiler saptanmıĢtır. Bu
araĢtırmadan elde edilen sonuçların literature katkı sağlanması hedeflenmektedir.

Abstract:
In this research, it is aimed to examine the emotional eating behaivors and
nutritional status of adolescents who stays in the orphanges. The research was carried
out with a total number of 150 adolescents who are 75 girls and 75 boys each, in
Istanbul province at 3 different institutions which are under responsibility of
Republic of Turkey The Ministry of Family and Social Services. Research data were
collected using a questionnaire form and face-to-face interview technique, and
anthropometric measurements were taken by the researcher. Demographic
information form, nutritional habits, food consumption frequency form, 3-day
retrospective food consumption record and Emotional Eating Scale for Children and
Adolescents (DYÖ-Ç) were used in the questionnaire form. According to the results
obtained from the research, it was found to be that there is a positive and meaningful
correlation between daily energy intake and emotional eating; daily carbonhydrate
intake and emotional eating; daily protein intake and emotional eating; daily calcium
intake and emotional eating; daily magnesium intake and emotional eating; daily
phosphorus intake and emotional eating; daily iron intake and depressive symptom
scores. A significant difference was found between the depressive symptom score
and gender, and accordingly, the depressive symptom score of the boys was found to
be significantly higher than that of the girls. It was also found that there is a
significant difference between BMI percentile categories and the restless mood and
emotional eating scores. In addition, various relationships were determined between
the daily intake of macro- and micronutrients according to gender. It is aimed that the
results obtained from this research will contribute to the literature.