Bıldırcınlarda nar kabuğu ekstraktı ile prebiyotiğin birlikte kullanılmasının besi performansı ve bazı kan parametreleri üzerineetkileri
Effects of using pomegranate peel extract and prebiotics together on fattening performance and some blood parameters in quails
Yazar: EVRİM KUBAD
Danışman: PROF. DR. HAKAN BİRİCİK
Bursa Uludağ Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Zootekni, Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı / Hayvan Besleme Ve Beslenme Hastalıkları Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2023
Konu: Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine

Özet:
Bu araştırmanın amacı; bıldırcın rasyonlarında prebiyotik (1 g/kg) ile nar kabuğu
ekstraktının düşük (% 7,5 mg/kg) ve yüksek (% 17,5 mg/kg) dozlarının ayrı ayrı ve
prebiyotik ile birlikte kullanımının; performans parametreleri (Canlı Ağırlık; CA,
Canlı Ağırlık Artışı; CAA, Yem Tüketimi; YT, Yemden Yararlanma Oranı; YYO
sıcak-soğukkarkas ağırlığı ve randımanları), et kalitesi (göğüs ve but etinin L*, a*, b*
ve pH değerleri), kan serumundaki bazı antioksidan enzimlerin aktivitesi (Süperoksit
Dismutaz; SOD ve Toplam Antioksidan Kapasitesi; TAK), karaciğer yağlanması ve
hidropik dejenerasyon, ince bağırsak villus yüksekliği (VY), kript derinliği (KD),
villus yüksekliği/kript derinliği (VY/KD), villus genişliği (VG) üzerindeki etkilerini
saptamaktır. Toplam 240 adet kuluçkadan yeni çıkmış bıldırcın kullanılmıştır.
Bıldırcınlar, CA'ları (7,68 ± 0,63) ve cinsiyetleri yönünden eşit şekilde altı gruba
dağıtılmıştır. Rasyonlar; 0 (Kontrol), 1 mg/kg prebiyotik (Pr), 7,5 mg/kg nar kabuğu
ekstraktı (NKE1), 7,5 mg/kg nar kabuğu ekstraktı + 1 g/kg prebiyotik (NKE1+Pr),
17,5 mg/kg nar kabuğu ekstraktı (NKE2) ve 17,5 mg nar kabuğu ekstraktı/kg + 1 g/kg
prebiyotik (NKE2+Pr) katılmıştır. Bıldırcınlar, 7'şer gün aralıklarla tartılmıştır; en
yüksek CA değeri; NKE1'de, en yüksek YT;, K'de, en iyi YYO, NKE2+Pr'de
gözlenmiştir (p<0,05). But etinin a* ve b* değerleri, NKE2+Pr'de yüksek, en düşük
göğüs eti pH değeri NKE1, en yüksek TAK değeri ise NKE2'de gözlenmiştir (p<0,05).
Karaciğer yağlanması en az NKE1'de, VY en yüksek NKE2'de, KD en düşük
NKE2+Pr'de, VY/KD ve VG değerleri ise en yüksek NKE2+Pr'de olduğu
görülmüştür. Sonuç olarak bıldırcın rasyonlarına ilave edilen 17,5 mg/kg dozunda
NKE'nin; performans parametreleri, et kalitesi, kan serumu TAK değeri, karaciğer-
bağırsak histomorfolojisini olumlu yönde etkilemiştir.

Anahtar Kelimeler: Antioksidan, Bağırsak, Bıldırcın, Nar Kabuğu Ekstraktı, Performans.

Abstract:
The purpose of this research; The use of prebiotic (1 g/kg) and low (7.5% mg/kg) and
high (17.5% mg/kg) doses of pomegranate peel extract separately and together with
prebiotics in quail rations; performance parameters (Body Weight; BW, Body Weight
Gain; BWG, Feed Consumption; FI, Feed Conversion Ratio; FCR hot-cold carcass
weight and yields), meat quality (L*, a*, b* and pH values of breast and thigh meat ),
the activity of some antioxidant enzymes in blood serum (Superoxide Dismutase; SOD
and Total Antioxidant Capacity; TAC), fatty liver and hydropic degeneration, small
intestine villus height (VH), crypt depth (CD), villus height/crypt depth (VH/CD). ),
to determine its effects on villus width (VW). A total of 240 newly hatched quails were
used. Quails were equally distributed into six groups according to their CA (7.68 ±
0.63) and gender. Rations; 0 (Control), 1 mg/kg prebiotic (Pr), 7.5 mg/kg pomegranate
peel extract (PPE1), 7.5 mg/kg pomegranate peel extract + 1 g/kg prebiotic (PPE1+Pr),
17, 5 mg/kg pomegranate peel extract (PPE2) and 17.5 mg pomegranate peel
extract/kg + 1 g/kg prebiotic (PPE2+Pr) were added. Quails were weighed at 7-day
intervals; highest BW value; In PPE1, the highest FI was observed in C, and the best
FI was observed in PPE2+Pr (p<0.05). The a* and b* values of leg meat were high in
PPE2+Pr, the lowest pH value of breast meat was observed in PPE1, and the highest
TAC value was observed in PPE2 (p<0.05). It was observed that fatty liver was lowest
in PPE1, VH was highest in PPE2, CD was lowest in PPE2+Pr, and VH/CD and VW
values were highest in PPE2+Pr. As a result, PPE at a dose of 17.5 mg/kg added to
quail rations; It positively affected performance parameters, meat quality, blood serum
TAC value, liver-intestinal histomorphology.

Key Words: Antioxidant, Performance, Pomegranate Peel Extract, Quail.