Portakal kabuğu selülozundan elde edilen karboksimetil selülozun reolojik davranışı
Rheolojical behaviour of carboxymethyl cellulose obtained from orange peel cellulose
Yazar: FEVZİ YAŞAR
Danışman: PROF.DR. NURHAN ARSLAN
Fırat Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2005
Konu: Kimya Mühendisliği = Chemical Engineering

Özet:
ÖZET Yüksek Lisans Tezi i- PORTAKAL KABUĞU SELÜLOZUNDAN ELDE EDİLEN KARBOKSİMETİL SELÜLOZUN REOLOJİK DAVRANIŞI Fevzi YAŞAR Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Mühendisliği Anabilim Dalı 2005, Sayfa: 84 Karboksimetil selüloz, birbirine )3,l-4-glikozidik bağları ile bağlı P-D- glukoz ve p-D-glukopiranozdan ibaret bir kopolimerdir. Suda çözünebilir önemli bir selüloz türevi olan karboksimetil selüloz, gıda endüstrisinde, kozmetik, ilaç ve deterjan sanayiinde kullanılmaktadır. Karboksimetil selüloz, kalınlaştırıcı ve topaklaştırıcı olarak da kullanılmaktadır. Portakal kabuğundan elde edilen selülozdan hazırlanan selüloz çözeltilerinin viskozitesine sıcaklık (20, 30, 40, 50, 60 °C) ve konsantrasyonun (1, 2, 3, 4, 6, 8, 10 kg/m3) birlikte etkisi incelendi. Viskoziteye sıcaklık ve konsantrasyonun birlikte etkisini tarifeden 28 eşitlik eşitlik türetildi. Portakal kabuğu selülozu karboksimetilasyon prosesi ile karboksimetil selüloza dönüştürüldü. Portakal kabuğu selülozundan elde edilen karboksimetil selüloz çözeltilerinin akış davranışı, 10-50 °C sıcaklık ve 10-35 kg/m3 konsantrasyon aralığında bir döner viskozimetre kullanılarak belirlendi.Karboksimetil selülozun akış davranışını tahmin etmek için power law, Bingham, ve Casson modelleri kullanıldı. Power law modeli farklı sıcaklık ve konsantrasyonlardaki karboksimetil selüloz çözeltilerinin akış davranışım iyi bir şekilde temsil etmiştir. Akışkanlık sabiti sıcaklıktaki artış ile azalmış, konsantrasyondaki artış ile artmıştır. Karboksimetil selüloz çözeltilerinin akış davranışının pseudoplastik olduğu bulunmuştur. Karboksimetil selülozun görünür viskozitesine sıcaklık ve konsantrasyonun birlikte etkisini ifade eden eşitlikler geliştirilmiştir. Zamana bağlı reolojik davranışla ilgili olarak, karboksimetil selüloz çözeltilerinin Weltman modeli ile yeterince tarif edildiği ve karboksimetil selüloz çözeltilerinin tiksotropik olduğu bulunmuştur. Anahtar Kelimeler: Portakal kabuğu, selüloz, karboksimetil selüloz, ekstraksiyon, reoloji

Abstract:
SUMMARY Master Thesis RHEOLOGICAL BEHAVIOUR OF CARBOXYMETHYLCELLULOSE OBTAINED FROM ORANGE PEEL CELLULOSE Fevzi YAŞAR Fırat University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Chemical Engineering 2005, Sayfa: 84 Carboxymethylcellulose is a copolymer of P-D-glucose and P-D- glucopyranose which are linked via p~l,4-glucosidic bonds. Carboxymethyl cellulose is the most important water-soluble cellulose derivative, with many applications in the food industry and in cosmetics, pharmaceuticals, detergents, etc. Carboxymethyl cellulose is used a thickener or a flocculating agent in various applications. The effects of temperature and concentration on the viscosity of cellulose from orange peel were examined at different temperatures (20, 30, 40, 50, 60 °C) and concentration levels (1, 2, 3, 4, 6, 8, 10 kg/m3). Twenty-eight different model equations that describe the combined effects of temperature and concentration on the viscosity were derived. The orange peel cellulose was converted carboxymethyl cellulose by the carboxymethylation. The flow behaviour of carboxymethylcellulose from orange peel cellulose was determined using a rotational viscometer at a temperature rangeVI of 10-50 °C and carboxymethyl cellulose concentrations of 10- 35 kg/m3. Three models were used to predict the flow behaviour of carboxymethyl cellulose, namely, the power law, Bingham, and Casson models. The power model adequately described well the flow behaviour of carboxymethyl cellulose at different temperatures and concentrations. The consistency coefficient decreased with temperature and increased with the concentration. It was found that the flow behaviour of carboxymethyl cellulose solutions was pseudoplastic. The expression for the combined effect of temperature and concentration on the apparent viscosity of carboxymethyl. cellulose was given. Regarding the time-dependent rheological behaviour, it was found that the examined carboxymethyl cellulose solutions were adequately described by the Weltman model and found to be thixotropic. Key Words: Orange peel, cellulose, carboxymethyl cellulose, extraction, rheology