hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
İnstant sütlü kahve üretimi
Instant milk coffee production
Yazar: EMİNE BAKIR
Danışman: PROF. DR. HASAN YALÇIN
Erciyes Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Kahve, Dünyada ve Türkiye'de tüketimi son yıllarda önemli oranda artan bir sıcak içecek türüdür. Özellikle kahvenin sağlığa olumlu etkilerinin ortaya çıktığı çalışmalar yapıldıkça, tüketicilerin kahveye olan ilgisi artmaktadır. Süt bazlı olmayan ve çok yaygın olarak kullanılan kahve beyazlatıcıları; süt içermeyen ve süt yağı yerine hidrojene bitkisel yağ türleri içeren ürünlerdir. Doğal içerikli ürünlere olan talebin artışı göz önüne alınarak ve süt kullanılmadan beyazlatılan piyasada bulunan instant kahvelerin sağlık açısından olumsuz etkilerinin olabileceği düşünüldüğü için, bu tez çalışmasında yağsız süt, kahve ve asitlik düzenleyici içeren instant sütlü kahve üretiminin gerçekleştirilmesi denenmiştir. Denemelerde kahve oranları %5-%10-%15 olarak seçilmiş, süt içeren ve içermeyen olarak iki grup halinde tasarlanmıştır. Süt ve su ile hazırlanan sıvı karışımlar püskürtmeli kurutucu yardımıyla kurutularak, sıcak ve soğuk suda çözünebilen toz haline getirilmiştir. Elde edilen toz ürünlerde; mikroenkapsülasyon verimi, suda çözünürlük oranı, renk değerleri ve fizikokimyasal analizler gerçekleştirilmiştir. Mikroenkapsülasyon verimi %56,00 ile %83,75, suda çözünürlük oranı ise %83,02-%92,28 değerleri arasında bulunmuştur. Ürünlerde kahve miktarı arttıkça L* değeri azalmış a* ve b* değerleri ise artmıştır. 

Anahtar kelimeler: İnstant, sütlü, kahve, püskürtmeli kurutma

Abstract:
Coffee, hot beverage in the world and is a kind of consumption increased significantly in recent years in Turkey. Consumers' interest in coffee increases especially as studies are conducted in which coffee has positive effects on health. Non-milk based and widely used coffee whiteners; They are products that do not contain milk and contain hydrogenated vegetable oils instead of milk fat. Considering the increasing demand for products with natural ingredients and it is thought that instant coffees that are bleached without milk may have adverse health effects in the market, in this thesis production of instant milk coffee with skim milk, coffee and acidity regulator has been tried. In the trials, the coffee ratio was chosen as 5%-10% -15%, and it was designed in two groups, with and without milk. Liquid mixtures prepared with milk and water were dried with the help of a spray dryer and turned into powder soluble in hot and cold water. In the powder products obtained; Microencapsulation efficiency, water solubility ratio, color values and physicochemical analysis were performed. Microencapsulation efficiency was found between 56.00% and 83.75%, and water solubility ratio between 83.02% and 92.28%. As the amount of coffee in the products increased, L * value decreased and a * and b * values increased.

Keywords: Instant, milk, coffee, spray drying
Çerçeve sistemlerde kolon kiriş birleşim noktalarındaki dönme rijitlik katsayısı hesabının yapılması
Calculation of the rotating strength coefficient at column beam joint points in frame systems
Yazar: ZÜBEYİR FURKAN CAN
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ MÜSLÜM KILINÇ
Erciyes Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: İnşaat Mühendisliği = Civil Engineering

Özet:
Sismik yükler etkisinde çerçeve sistemlerde kolon kiriş birleşim bölgeleri en kritik bölgelerin başında gelmektedir. Uygulanmak istenen yapı bir sayısal modele göre analiz edilir ve imalatı yapılır. Gelen tekrarlı yükler yapının davranışını değiştirmektedir.  Bu çalışmada, yapılarda özellikle kolon kiriş birleşim bölgelerinde oluşabilecek çatlaklardan sonra, bu bölgede oluşacak dönme serbestliğini bir döner yay atanarak yapının sonlu elemanlar ile yeniden modellenmesi amaçlanmıştır. Farklı tip uygulamalar için ve farklı dış yüklerle yapı modelleri oluşturulmuş ve incelenmiştir. Bu yapıların kolon kiriş birleşim bölgesinde oluşan çatlağın rijitlik katsayısı değiştikçe statik olarak dönme farkının değişimin oranı ve dinamik olarak da modlara karşı gelen doğal frekans değişimleri ve oranları incelenmiştir.

Anahtar Kelimeler: Kolon Kiriş Birleşim Bölgesi, Rijitlik Katsayısı, Statik ve Dinamik Analiz

Abstract:
Beam-column joints are the most critical areas in the framed structures under seismic loads. A structure is to be analyzed and designed according to a numerical model. Repetitive loads change the behavior of the structure. In this study, it is aimed to create a finite element model which is intended to assess the degree of rotation after cracks of the beam-column joints. It is created and examined a number of different models with loading conditions. As the stiffness coefficient of the crack formed in the beam-column joints of these structures changes, the rate of change of the rotational difference statically and the natural frequency changes and rates corresponding to the modes dynamically are investigated.

Keywords:  Column-Beam Joint Area, Stiffness Coefficient, Static and Dynamic Analysis
Biyofotonik algılama için SPR tabanlı fiber optik algılayıcıların incelenmesi
Investigation of SPR based fiber optic sensors for biophotonic sensing
Yazar: GÖKBEY BERAT ÖZÇİFTÇİ
Danışman: PROF. DR. ÖMER GALİP SARAÇOĞLU ; ÖĞR. GÖR. TİMUÇİN EMRE TABARU
Erciyes Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Elektrik-Elektronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Elektrik ve Elektronik Mühendisliği = Electrical and Electronics Engineering

Özet:
Bu tez çalışmasında YPS tabanlı fiber optik algılayıcılar incelenmiştir. İncelemeler sonucunda mikroorganizmaların tespitinde kullanılması amacıyla YPS tabanlı fiber optik algılayıcılar tasarlanıp simülasyon çalışmaları gerçekleştirilmiştir. Simülasyon çalışmaları gerçekleştirilen YPS tabanlı fiber optik algılayıcılarda çok katmanlı yapılar dikkate alınmıştır. Çok katmanlı yapılar fiber öz, altın, grafen, MoS2, ITO ve ZnO varsayılarak oluşturulmuştur. Bu malzemelerin kombinasyonları ile YPS tabanlı fiber optik algılayıcı tasarımı gerçekleştirilmiştir. Tasarlanan algılayıcılar için hassasiyet, yarım genlikteki toplam genişlik, FOM, salınım dalga boyu, yansıma, iletilen güç vb. parametreler elde edilmiştir. Elde edilen verilerden hareketle malzemelerin olumlu ve olumsuz yönleri ortaya konmuştur. Grafen ve MoS2' nin incelendiği simülasyonlarda en yüksek hassasiyet değeri 6375 nm/RIU elde edilmiştir. ITO' nun incelendiği simülasyonlarda en yüksek hassasiyet değeri 2825 nm/RIU elde edilmiştir. ZnO' nun incelendiği simülasyonlarda en yüksek hassasiyet değeri 2825 nm/RIU' dur. Tüm bu bilgiler ışığında mikroorganizmaların tespitinde yüksek hassasiyet ve doğruluk oranına sahip YPS tabanlı fiber optik algılayıcı tasarımları için grafen, MoS2, ITO ve ZnO kullanımının uygun olduğu düşünülmektedir.

Abstract:
In this thesis, SPR-based fiber optic sensors were investigated. As a result of the investigations, SPR-based fiber optic sensors were designed, and simulation studies were carried out in order to be used in the detection of microorganisms. Multilayer structures were considered in SPR-based fiber optic sensors for which simulation studies were carried out. Multilayer structures were constructed assuming fiber core, gold, graphene, MoS2, ITO and ZnO. SPR-based fiber optic sensor design has been realized with the combinations of these materials. For the designed sensors, sensitivity, full width at half-minimum, FOM, resonance wavelength, reflection, transmitted power etc. parameters have been obtained. Based on the data obtained, the positive and negative aspects of the materials were revealed. In the simulations where graphene and MoS2 were examined, the highest sensitivity value was 6375 nm/RIU. In the simulations where ITO was examined, the highest sensitivity value was 2825 nm/RIU. In the simulations where ZnO is examined, the highest sensitivity value is 2825 nm/RIU. In the light of all this information, it is seen that the use of graphene, MoS2, ITO and ZnO is suitable for SPR-based fiber optic sensor designs with high sensitivity and accuracy in the detection of microorganisms.
Nâdire Dîvânı Sözlüğü (Bağlamlı dizin ve işlevsel sözlük)
Dictionary of Nâdire Dîvânı (Context index and functional dictionary)
Yazar: SHOGOFA OZGUR
Danışman: DOÇ. DR. TURGUT KOÇOĞLU
Erciyes Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature
Dizin: Divan şiiri = Court poem ; Divanlar = Divans ; Nadire Begüm = Nadire Begüm ; Söz varlığı = Vocabulary ; Sözlük = Dictionary ; Çağatay edebiyatı = Chagatay literature ; Çağatayca = Chagatay language ; Şiir = Poem

Özet:
Çağatay edebiyatı şairleri ve eserleri hakkında pek çok ilmȋ ve akademik çalışma yapılmıştır. Lâkin bağlamlı dizin ve işlevsel sözlük çalışmaları birkaç tezden ibarettir. Bu tezle, Çağatay edebiyatının 19. yüzyıl büyük kadın şairi Mahlarayim Nâdire Begüm'ün Çağatay Türkçesi ile yazdığı divanının söz varlığı ortaya konmuştur. 
Tez, üç bölümden oluşmaktadır: Birinci bölümde, şairin hayatı ve edebȋ kişiliği hakkında bilgi verilmiştir. İkinci bölümde, balğlamlı dizin ve işlevsel sözlük yer almaktadır. Bu bölümde, tanıklar alfabetik madde başlıkları altında toplanmış ve bu tanıkların divandaki kullanımları gösterilmiştir. Sözcüklerin kullanıldıkları anlam, bağlama göre tespit edilmiştir ve kelimelerin kökü tırnak içerisinde belirtilmiştir. Üçüncü bölüm, dizin üslûbu ve alfabetik sitemine göre hazırlanmış olan örneksiz sözlük bölümüdür. Bu bölümde, Divan'ı içeren sözcüklerin Türkiye Türkçesi karşılığı verilmiştir.

Anahtar Kelimeler: Çağatay edebiyatı, Nâdire Begüm, Bağlamlı dizin ve işlevsel Sözlük

Abstract:
Many scientific and academic studies have been done about the poets of Chagatai literature and their works. However, the contextual index and functional dictionary studies consist of a few theses. With this theses, the vocabulary of Divan written in Chagatai Turkish by  Mahlarayim Nâdire Begüm, the great  19th century female poet of Chagatai literature, has been revealed. 
This thesis includes of three pardts: In the first part, information about the poets life and literary personality is given. İn the second part, there is a contexual index and a functional dictionary. In this section, the witnesses are gathered under the headings of alphabetical articles and their usage in the divan is shown. The meanings of the words are determined according to context and the root of the words is indicated in quotation marks.The third section is the unique dictionary section prepared according to the index style and alphabetical system. In this section, the Turkish equivalents of the words containing the Divan is given.

Keywords: Chagatai literature, Nâdire Begüm, Context Index and Functional Dictionary
Modife edilmiş tompa modeli kullanılarak polimer karışım çözeltileri için master diyagram oluşturmak
Master phase diagrams for polymer-solvent mixtures within the modified tompa model
Yazar: SİBEL KUYUMCU
Danışman: PROF. DR. MUSTAFA GENÇASLAN
Erciyes Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Fizik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Fizik ve Fizik Mühendisliği = Physics and Physics Engineering

Özet:
Modife edilmiş Tompa modelini kullanarak polimer-çözücü karışımları için master diyagramı veya diğer bir deyişle global faz diyagramı (GFD) oluşturduk. Global faz diyagramlarında etkileşme parametrelerinin hemen hemen eşit olduğu Griffiths kalkan bölgesini (GKB) elde ettik. Polimer moleküllerinin farklı zincir uzunluklarının GFD'larına ve GKB'lerine etkisini inceledik ve tartıştık. Eşit büyüklükte zincirli polimer molekülleri için GFD'larının ζ=0 etrafında simetrik olduğunu ve zincir büyüklükleri farkı arttıkça GFD'larının simetrik özelliklerinin bozulduğunu gözlemledik. Ayrıca polimer moleküllerinin zincir büyüklükleri farklı olduğunda, van Konynenburg ve Scott faz davranış sınıflandırmasına göre tip I, I-A, II, II-A, III, III-HA, IV, V ve V-A davranışlarının yanısıra tip IV*, VI ve VII faz davranış tipleri de görülmüştür. Polimer molekül zinciri büyüklük farklarının faz davranış tipini ve tip bölgesinin büyüklüğünü etkilediği gözlemlenmiştir.


Anahtar kelimeler: Master diyagramları; Polimer-çözücü karışımları; Modife edilmiş Tompa modeli

Abstract:
We construct the master diagram, or in other words, the global phase diagrams (GPDs) for polymer-solvent mixtures by using the modified Tompa model. We obtained the Griffiths shield regions (GSRs), the zones that interaction parameters are almost equal, are obtained on the GPDs. We examine and discuss the influences of various segment sizes of polymer molecules on the GPDs and the GSRs. We observe that the GPDs are symmetrical around ζ=0 for the equalsize segments of polymer molecules and the break down in the symmetric features of the GPDs rises as differences of segments of polymer molecules rise. Moreover, the types IV*, VI and VII phase behaviors are seen for differences of segments of polymer molecules in addition to the types I, I-A, II, II-A, III, III-HA, IV, V and V-A according to the van Konynenburg and Scott phase behavior classification.  It is also observed that differences in the polymer molecules segments effect on the sizes of the phase type domains and the types of phase behaviors.

Keywords: Master diagrams; Polymer-solvent mixtures; The modified Tompa model
Ön sıralı cümlelerin (PRORD) topolojik kategorisinde bölüm yansımalı ve çift yönlü yansıtıcı alt kategoriler
Quotient-reflective and bireflective subcategories of the category of preordered sets (PRORD)
Yazar: AHMET AYDIN
Danışman: PROF. DR. MUAMMER KULA
Erciyes Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Matematik = Mathematics
Dizin: Kapanış operatörleri = Closure operators ; Topolojik kategori = Topological category

Özet:
Değişik makalelerde ve tezlerde, cümle tabanlı topolojik kategorilerde "kapalılık" ve "kuvvetli kapalılık" kavramları incelenmiş. Bu tezde ön sıralı cümlelerin kategorisinin (Prord) topolojik kategori olduğu gösterilip, bu kategori ile ilgili temel özellikleri inceledikten sonra, bu kategorideki kapalı ve kuvvetli kapalı alt objelerinin karekterizasyonunu verilmiştir Bu kapanışlar, aynı zamanda kapanış operatörü olduklarından, bu kapanış operatörleri ile üst ve alt kapanış operatörleri arasındaki ilişkileri incelenmiştir. Daha sonra bu kategoride T_0,T_1 ve T_2 objelerinin karekterizasyonunu verilmiş ve her bir T_0,T_1 ve T_2 ön sıralı objelerin oluşturduğu full alt kategorileri Prord kategorisinin bölüm-yansımalı ve yansımalı alt kategorisi olduğu gösterilmiştir.

Abstract:
In different articles and theses, the concepts of "closedness" and "strong closedness" in set-based topological categories have been examined.
In this thesis, it is shown that the category of pre-order (Prord) is a topological category, and some basic properties of this category are examined. The characterization of the closed and strongly closed subobjects in this category are given.
Since these closures are also closure operators, the relationships between these closure operators and upper and lower closure operators are investigated.
Moreover, the characterization of each of the T_0,T_1 and T_2 objects in this category are given and it is shown that T_0,T_1 and T_2 pre-order objects are full subcategories of Prord category and T_0,T_1 and T_2 pre-order objects are reflective and bireflective subcategories.
Tanrı-zaman ilişkisi bağlamında İslam düşüncesinde âlemin ontolojik statüsü
The ontological status of the universe in Islamic thought in the context of the relation between God and time
Yazar: FARUK GÜLCE
Danışman: PROF. DR. RAMAZAN ERTÜRK
Erciyes Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Felsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı / Din Felsefesi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Din = Religion ; Felsefe = Philosophy
Dizin: Alem = World ; Din felsefesi = Religious philosophy ; Ontoloji = Ontology ; Tanrı = God ; Zaman = Time ; İslam felsefesi = Islamic philosophy ; İslamiyet = Islam

Özet:
Bu çalışmanın temel amacı, İslam düşüncesinde âlemin ontolojik statüsü hakkındaki farklı yaklaşımların Tanrı-zaman ilişkisi bağlamında bir değerlendirmesini yapmaktır. Bu amaç doğrultusunda, giriş kısmında Tanrı, âlem ve zaman kavramları arasındaki sıkı ilişki vurgulanmıştır.
Çalışmanın birinci bölümünde bir arka plan oluşturmak amacıyla, genel olarak teizmin Tanrı tasavvuru ve bununla beraber felsefe ve fizik gibi farklı alanlar açısından zamanın mahiyeti ele alınıp incelenmiştir.
Çalışmanın ikinci bölümünde Tanrı-zaman ilişkisine dair literatürdeki farklı yaklaşımlara değinilmiş, buna ek olarak zamanın mahiyetine dair benimsediğimiz anlayış açısından da farklı bir bakış ortaya konmaya çalışılmıştır.
Çalışmanın üçüncü bölümünde İslam düşüncesinde âlem kavramı ele alınmış, onun ontolojik statüsüne dair benimsenen farklı yaklaşımlar Tanrı-zaman ilişkisi açısından incelenmiştir.
Sonuç bölümünde ise Tanrı-zaman ilişkisi bağlamında İslam düşüncesinde ezeli âlem düşüncesinin hâdis âlem düşüncesinden daha tutarlı şekilde savunulduğu sonucuna ulaşılmış ve buna ek olarak konuyla alakalı birtakım öneriler ileri sürülmüştür.

Anahtar Kelimeler: Tanrı; Zaman; Âlem; Tanrı-Zaman İlişkisi

Abstract:
The main purpose of this study is to make an evaluation of the different approaches on the ontological status of the universe in Islamic thought in the context of the relation between God and time. For this purpose, in the introduction part, the close relationship between the concepts of God, universe and time is emphasized.
In the first part of the study, in order to create a background, the concept of God in theism in general and the nature of time in terms of different fields such as philosophy and physics were discussed and examined.
In the second part of the study, different approaches in the literature on the God and time relationship are mentioned, and in addition, a different view is tried to be put forward in terms of our position on the nature of time.
In the third part of the study, the concept of the universe in Islamic thought is discussed, and different approches to its ontological status are examined in terms of God and time relationship.
In the conclusion part, in the context of God and time relationship, it has been concluded that the idea of the eternal universe in Islamic thought is defended more consistently than the idea of the temporal universe, and in addition, some suggestions related to the subject have been put forward.

Key Words: God; Time; Universe; Relationship Between God and Time
Kayseri'de ve Kayseri Arkeoloji Müzesindeki Hitit Dönemine ait eserler
Hittite period articles in Kayseri and in Kayseri Archeology Museum
Yazar: MUSTAFA ERDOĞDU
Danışman: PROF. DR. HASAN ALİ ŞAHİN
Erciyes Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Tarih = History
Dizin: Hitit Dönemi = Hittite Period ; Hititler = Hittites ; Kayseri Arkeoloji Müzesi = Kayseri Archeology Museum ; Kültepe = Kültepe ; Orta Anadolu bölgesi = Central Anatolian region ; Tarihi eserler = Historic buildings

Özet:
Hititler, M.Ö. II. bin yılda Anadolu platosunda siyasi birliği kurarak ilerleyen süreçte Yakındoğu'da, Mısır ve Babil karşısında güçlü bir imparatorluk olarak ortaya çıkmıştır. Asur Ticaret Kolonileri Çağı'nda yerli Anadolu kültürü, Mezopotamya ve Kuzey Suriye ile ticaret ilişkileri gelişmiştir. Eskiçağ'da Hititler, Anadolu siyasi birliğini tamamladıktan sonra Orta Anadolu'ya hakim olmuşlar ve birçok eser bırakmışlardır. Kayseri ve çevresinde çıkan Hitit Dönemi'ne ait eserler Kayseri Arkeoloji Müzesi'nde yerini almıştır. Müzenin Hitit Dönemi'ne ait eserler kısmında; günlük yaşantıda kullandıkları malzemeler, çivi yazılı tabletler, çanak çömlekler, steller, yazıtlar ve çeşitli eserler yer almaktadır. Tezimizin amacı ve önemi olarak Kayseri'deki Hitit Dönemi'ne ait izleri, eserleri, günlük hayat içerisindeki yaşadıkları sosyal, kültürel ve dini etkileri bilimsel açıdan değerlendirip bu eserlerden hareket ederek kendi dönemleri içinde inceleyerek gelecek kuşaklara aktarmaktır. Hitit İmparatorluk Dönemi'nde başkent Hattuşa olmak üzere Hititler; Anadolu'da Alacahöyük, Kuşaklı ve Kültepe gibi önemli yerlere izlerini bırakmıştır. 

            Anahtar Kelimeler: Kültepe, Orta Anadolu, Kayseri Arkeoloji Müzesi, Hitit.

Abstract:
Hıttıtes, M.Ö. II. it emerged as a poweful empire in the Near East, against Egypt and Babylon, in the process that progressed that by establishing a political unity on the Anatolian plateau in a thousand years. During the Assyrian Trade Colonies Age, the local Anatolian culture and trade relations with Mesopotamia and Northern Syria developed. In the Ancient Age, the Hittites, after completing the Anatolian political union, dominated Central Anatolia and left many works. Artifacts beloging to the Hittite Period unearthed in Kayseri and its surrounding have taken place in Kayseri Archeology Museum. In the section of the works belonging to the Hittite Period of the museum; materials they use in daily life, cuneiform tablets, pottery, steles, inscriptions and various artifacts are included. The purpose and importance of our thesis is to aveluate the traces, artifacts, social, cultural and religious effects of the Hittite Period in Kayseri from a scientific point of view and to examine them in their own periods and transfer them to future generations. The Hittites, including the capital Hattusa, during the Hittite Empire Period; it has left its traces in important places such as Alacahöyük, Kuşaklı and Kültepe in Anatolia.

Keywords: Kültepe, Middle Anatolia, Kayseri Archeology Museum, Hittite.