Erzurum ili piyasasında tüketime sunulan yavru alabalık yemlerinde aflatoksin B1 varlığının araştırılması
Research for the existance of aflatoxin B1 within the food of young trouts that are presented for the consume in the market of Erzurum province
Yazar: TOLGA YAROĞLU
Danışman: Y.DOÇ.DR. MEHMET GÜL
Atatürk Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine

Özet:
Bu çalısmada Erzurum ili piyasasından alınan yavru alabalık yemleri aflatoksin B1yönünden ELISA metodu kullanılarak incelenmistir.Çalısmada materyal olarak; Agustos, Eylül, Ekim, Kasım ve Aralık aylarında (herayın 15 inde) 4' er tane olmak üzere toplam 40 adet granül 2 ve granül 3 yemlerikullanılmıstır. Yapılan analizler neticesinde; Agustos ve Eylül ayında alınan granül 2yem numunelerinde her iki dönemde de birer tane limit degerin üstünde, granül 3yemlerde ise; Agustos ayı numunelerinde 2 adet ve Eylül ayı numunelerinde ise 1 adetlimit degerin üstünde her iki yemde de aynı dönemlere ait diger numunelerde ve digerdönemlere ait tüm numunelerde limit degerin altında aflatoksin B1 tespit edilmistir.Çok az sayıdaki yem numunesinde limit degeri asan düzeyde aflatoksin B1saptanması, numunelerin alındıgı balık yemi satıs yerlerinde yem maddelerinin uygunkosullarda muhafaza edildigi ve yemlerin fazla bekletilmeden satısa sunuldugusonucunu dogurmaktadır. Ancak, yine de yemlerde düsük miktarlarda da olsa aflatoksinB1'e rastlanılmıs olması; balık yemi satıs yerlerinde özellikle toksijenik nitelikli küfinfestasyonlarından dolayısıyla aflatoksin B1 kontaminasyonundan korunmak için hertürlü önleyici tedbirlerin sürekli olarak alınmasını gerekli kılmaktadır.Bununla birlikte; konuya iliskin yasal mevzuatlarda aflatoksin B1 için belirtilensınır degerler daha da asagılara çekilerek, gerek üreticilerin daha iyi üretim kosullarındayem maddeleri imal etmeleri, gerekse yem satıs yerlerinde uygun muhafaza kosullarıtesis etmeleri saglanmalıdır.Anahtar kelimeler: Aflatoksin B1, Yavru alabalık yemi ve ELISA

Abstract:
In this study, the food of young trouts which was procured in the market ofErzurum province has been inquired for aflatoxin B1 by the use of ELISA method.In the study, in August, September, October, November and December (on the 15thof each month) the total of 40 samples granule-2 and granule-3, four each of which havebeen used (one each per month).As the result of the analysis, the two samples of granule-2 that were taken inAugust and September have been found to be exceeding the limit value of aflatoxin B1,as for the granule-3; the two samples taken in August and one sample taken inSeptember have been found to be exceeding the limit value of aflatoxin B1, while allremaining samples taken during the above mentioned term have been under the limitvalue of aflatoxin B1.As a result of the findings of aflatoxin B1 over the limit value in the very smallamount of food samples, it has been concluded that the samples that were procured fromthe fish food shops have been stored under the favorable conditions and have not beenkept on the shelf for the long terms.Yet, on the other hand, for the fact that low levels of aflatoxin B1 have been foundin the samples, it has been considered to be necessary to take measures in the shopscontinually to prevent mold infestation that causes aflatoxin B1 contamination.