Bazı zenginleştirici ürünlerin artemia (Artemia salina Linneaus, 1758)'nın besinsel içeriğine ve yağ asidi kompozisyonu üzerine etkileri
Effects of some enriching products for artemia (Artemia salina Linneaus, 1758) on nutritional content and fatty acid composition
Yazar: TANER BEYHAN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. SEVAL BAHADIR KOCA
Süleyman Demirel Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2011
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu çalışmada, deniz balıkları kuluçkahanelerinde kullanılan Artemia (Artemia salina Linneaus,1758)'da bazı ticari zenginleştiricilerin, yağ asitleri ve biyokimyasal özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Araştırmada, yetiştiricilik sektöründe kullanılan Olio ?3 ve Redpepper isimli ticari zenginleştiriciler, ayrıca Eustigmatophyceae sınıfından Nannochloropsis oculata türü alg Artemia'nın zenginleştirilmesinde kullanılmıştır.Çalışmanın biyokimyasal analiz sonuçlarına göre nem en yüksek kontrol (%91,07), en düşük Olio ?3 (%87,09) grubunda; ham kül en yüksek N.oculata+Olio ?3 (%2,05), en düşük kontrol (%1,23) grubunda bulunmuştur. Ham protein en yüksek Olio ?3 ile N.oculata+Olio ?3 (%6,25), en düşük ham protein kontrol grubunda (%5,13), ham yağ en düşük kontrol (%1,00), en yüksek Redpepper+N.oculata grubunda (%2,95) bulunmuştur.Kuru madde üzerinden yapılan hesaplamalarda, en yüksek DHA (Dekosahekzaenoik asit-22:6?3) Redpepper+N.oculata grubunda (%1,66), en yüksek EPA (Eikosapentaenoik asit-20:5?3) oranı (%2,26) ve ?3 HUFA içeriği (%3,19) N.oculata+Olio ?3 grubunda bulunmuştur (p<0.05). En uygun DHA/EPA oranı ise Redpepper (2,21) ve Redpepper+N.oculata zenginleştirme gruplarında (1,64) bulunmuştur.Çalışma sonucunda gruplar biyokimyasal ve yağ asidi değerleri yönünden incelendiğinde canlı yemin kullanılacağı balık türüne göre değişmekle birlikte, kuluçkahanelerde sıklıkla üretimi yapılan levrek (Dicentrarchus labrax) ve çipura (Sparus aurata) türlerinde, Redpepper ve Olio ?3'ün kullanım miktarının 1/3 oranında azaltılarak yerine N.oculata türü alg verilerek kullanılabileceği belirlenmiştir.Anahtar Kelimeler: Artemia salina, zenginleştirme, biyokimyasal analiz, Nannochloropsis oculata, Redpepper, Olio ?3, yağ asitleri.

Abstract:
In this study, effects of some enrichment products used in marine hatchery on nutritional content and fatty acid composition of Artemia (Artemia salina Linneaus, 1758) were investigated. Enriching products named as Olio ?3 and Redpepper used in the aquaculture industry and also algae Nannochloropsis oculata from Eustigmatophyceae class were used for enrichment of Artemia.According to results of the biochemical analysis, moisture in the control group (%91.07) is the highest and the lowest moisture is in the Olio ?3 group (%87.09). The highest crude ash value was seen in N.oculata + Olio ?3 group (%2.05), the lowest crude ash value was found in the control group (%1.23). Of Olio ?3 and Olio ?3+N.oculata (%6.25) in terms of crude protein in the experiment in both groups had the highest result. The lowest crude protein was found in the control group (%5.13). Crude lipid was found the lowest in the control group (%1.00), the highest in the Redpepper + N.oculata group (%2.95).On the dry matter in the calculations, the highest DHA (decosahexanoic acid-22:6 ?3) was found in the group of Redpepper + N.oculata (% 1.66), the highest ratio of EPA (eicosapentaenoic acid-20:5 ?3) (% 2.26) and ?3 HUFA (% 3.19) was found in N.oculata + Olio ?3 (p <0.05). the most appropriate DHA / EPA ratio was found in Redpepper (2.21) and Redpepper + N.oculata (1.64) enrichment groups.According to biochemical and fatty acid analysis results of study, however depend on fish species; It was determined that N.oculata can be used instead of Redpepper and Olio ?3 by decreasing in 1/3 rate of in culture hatcheries of sea bass (Dicentrarchus labrax) and sea bream (Sparus aurata).Keywords: Artemia salina, enrichment, biochemical analysis, Nannochloropsis oculata, Redpepper, Olio ?3, fatty acids.