COVID-19 pandemi sürecinde üniversite öğrencilerinin anksiyete durumunun yeme davranışı ve beslenme durumuna olan etkisinin değerlendirilmesi
Evaluation of the effect of anxiety status on eating behavior and nutritional status of university students during the COVID-19 pandemic process
Yazar: ZEYNEP ALTUNCU
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ENVER ÇIRACI
Biruni Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Anksiyete = Anxiety ; Beslenme davranışı = Feeding behavior ; Beslenme durumu = Nutritional status ; COVID 19 = COVID 19 ; Fiziksel aktivite = Physical activity ; Hollanda yeme davranışı anketi = Dutch eating behavior questionaire ; Pandemiler = Pandemics ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
COVID-19 pandemi sürecinde yapılan kısıtlamalar bireylerin fiziksel ve zihinsel sağlığı ile beslenme alışkanlıklarını etkilemiştir. Bu çalışmanın amacı; üniversite öğrencilerinin anksiyete seviyelerini değerlendirmek ve anksiyetenin beslenme alışkanlıkları ve yeme davranışları üzerindeki etkisini araştırmaktır. Şubat-Haziran 2021 tarihleri arasında yapılan bu araştırmaya 874 üniversite öğrencisi dahil edilmiştir. Veriler, "Google Formlar" platformu aracılığıyla online anket yöntemiyle toplanmıştır. Katılımcılara genel bilgiler, Koronavirüs ve Beck Anksiyete Ölçeği, Hollanda Yeme Davranış Anketi (DEBQ), Uluslararası Fı̇zı̇ksel Aktı̇vı̇te Anketı̇ -Kısa Form (UFAA-KF), besin tüketim kaydı ve sıklığı formu uygulanmıştır. Kadın katılımcıların sayısı toplam katılımın %83,6'sını oluşturmuştur. Beslenme alışkanlığı etkilenen katılımcı sayısı toplam katılımın %74,4'ünü, COVID-19 süresince stres ve kaygının yeme alışkanlığına etkisi olduğunu düşünen katılımcı sayısı toplam katılımın %80,7'sini oluşturmuştur. Koronavirüs Anksiyete Ölçeği toplam puanlarından hesaplanan anksiyete türlerine göre katılımcıların %85,5'i minimal anksiyete grubunda yer almış, cinsiyet ile istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık belirlenmiştir (p<0,001). Koronavirüs anksiyete ölçeği ile beden kütle indeksi arasında istatistiksel olarak bir ilişki bulunamamıştır (χ2: 3,061; p=0,801>0,05). Beck Anksiyete Ölçeği toplam puanlarından hesaplanana anksiyete türlerine göre katılımcıların %28,7'si mimimal anksiyete grubunda yer almış, cinsiyet ile istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık belirlenmiştir (p<0,005). Beck Anksiyete Ölçeği toplam puanları ile Hollanda Yeme Davranış Ölçeği alt boyutları arasında pozitif yönde orta düzey bir ilişki vardır (sırası ile kısıtlayıcı, duygusal, dışsal; r: 0,324; p<0,001, r: 0,389; p<0,001, r: 0,307; p<0,001). Katılımcıların cinsiyeti ile çalışmada kullanılan ölçeklerden Hollanda Yeme Davranış Ölçeği arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık vardır (p<0,001). Beden kütle indeksi ile kısıtlayıcı yeme alt boyutu arasında istatistiksel olarak anlamlı negatif yönde düşük bir ilişki vardır (r:-,069; p=,042<0,05). UFAA toplam puanlarına göre katılımcıların %57,1'inin yüksek aktivite grubunda yer almıştır. Cinsiyetin UFAA ile arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki vardır (χ2: 8,053; p=,018<0,05). Sonuç̧ olarak; karantina süreci üniversite öğrencilerinin anksiyete düzeylerinde artışa neden olarak beslenme alışkanlıkları ve yeme davranışını olumsuz yönde etkilediği ortaya çıkmıştır. Bu anlamda, pandemi süreci ve sonrasında beslenme ile psikolojik değişikliklerin sürdürülüp sürdürülmediği veya yeni hastalık yükü oluşturmaması adına takibi önerilmektedir.

Abstract:
The restrictions made during the COVID-19 pandemic have affected the physical and mental health and nutritional habits of individuals. The aim of this study; To evaluate the anxiety levels of university students and to investigate the effect of anxiety on eating habits and eating behaviors. 874 university students were included in this study, which was conducted between February and June 2021. The data were collected by online survey method through the "Google Forms" platform. General information, Coronavirus and Beck Anxiety Scale, Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ), International Physical Activity Questionnaire-Short Form (UFAA-SF), food consumption record and frequency form were applied to the participants. The number of female participants made up 83.6% of the total participation. The number of participants whose eating habits were affected constituted 74.4% of the total participation, and the number of participants who thought that stress and anxiety had an effect on eating habits during COVID-19 made up 80.7% of the total participation. According to the anxiety types calculated from the Coronavirus Anxiety Scale total scores, 85.5% of the participants were in the minimal anxiety group, and a statistically significant difference was determined with gender (p<0.001). No statistical correlation was found between the coronavirus anxiety scale and body mass index (χ2: 3.061; p=0.801>0.05). According to the anxiety types calculated from the Beck Anxiety Scale total scores, 28.7% of the participants were in the minimal anxiety group, and there was a statistically significant difference with gender (p<0.005). There is a moderate positive correlation between Beck Anxiety Scale total scores and Dutch Eating Behavior Scale sub-dimensions (restrictive, emotional, extrinsic, respectively; r: 0.324; p<0.001, r: 0.389; p<0.001, r: 0.307; p <0.001). There is a statistically significant difference between the gender of the participants and the Dutch Eating Behavior Scale, one of the scales used in the study (p<0.001). There was a statistically significant negative low correlation between body mass index and restrictive eating sub-dimension (r: -.069; p=.042<0.05). According to the UFAA total scores, 57.1% of the participants were in the high activity group. There is a statistically significant relationship between gender and UFAA (χ2: 8.053; p=.018<0.05). As a result; It was revealed that the quarantine process caused an increase in the anxiety levels of university students and negatively affected their eating habits and eating behavior. In this sense, it is recommended to monitor whether nutritional and psychological changes are maintained during and after the pandemic process or not to create a new disease burden.