Bıldırcın rasyonlarında öbiyotik katkı maddesi kullanımının performans, karkas randımanı, bazı iç organ ağırlıkları, et kalitesi ve bazı kan parametreleri üzerine etkisi
Effect of eubiotic additives in japanesequail rations on performance, carcass yield, meat quality, weights of digestive organs, and some blood parameters
Yazar: GENCEHAN KARADAĞOĞLU
Danışman: PROF. DR. SULHATTİN YAŞAR
Iğdır Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2024
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu tez çalışmasının amacı, katı faz fermentasyon yöntemi ile elde edilen öbiyotik katkı maddesinin farklı oranlarda bıldırcın rasyonlarına ilavesinin performans, karkas randımanı, bazı iç organ ağırlıkları, et kalitesi ve bazı kan parametreleri üzerine etkilerinin belirlenmesidir. Tezde başlangıç canlı ağırlıkları istatistiki olarak birbirine benzer olan toplam 5 grup ve 4 alt grup; her bir alt grupta 10 adet etlik civciv bulunacak şekilde 1 günlük yaşta toplam 200 adet Japon bıldırcın (Coturnix coturnix Japonica) civcivi kullanılmıştır. Çalışma süresince (0-35 gün) hayvanlara %24 ham protein, 2900 kcal/kg metabolik enerji içeren rasyonlar ile içme suyu ad-libitum olarak verilmiştir. Kontrol grubu katkı maddesi içermezken, deneme gruplarına sırası ile 250, 500, 1000 ve 2000 mg/kg fermente öbiyotik katkı maddesi ilave edilmiştir. Deneme sonu itibari ile canlı ağırlık (CA), canlı ağırlık artışı (CAA) ve yem tüketimi (YT) bakımından deneme grupları arasında farklılıklar gözlenmezken (p>0,05), kontrol grubuna göre rakamsal olarak en yüksek değerler, yüksek dozda katkı maddesi ilavesi yapılan deneme gruplarında (1000-2000 mg/ kg) tespit edilmiştir. En etkin yemden yararlanma değeri (YYD) ise 250 mg/kg katkı maddesi ilavesi yapılan deneme grubunda saptanmıştır (p<0,05). Tez çalışmasında kullanılan öbiyotik katkı maddesinin, kesim ağırlığı (Q=0,039), kalp (Q=0,049) ve dalak ağırlığı (K=0,017) üzerine etkisinin olduğu ancak sıcak ve soğuk karkas ile karaciğer ve taşlık ağırlıkları üzerine herhangi bir etkisinin olmadığı tespit edilmiştir (p>0,05). Kontrol grubu ile karşılaştırıldığında serum toplam protein (TP) ve HDL değerlerinin deneme gruplarında arttığı (p=0,001); kolestrol, LDL ve trigliserid (TG) değerlerinin ise azaldığı (p=0,001) saptanmıştır. Fermente öbiyotik katkı maddesi ile beslenen deneme gruplarında su tutma ve pişirme kaybı bakımından deneme grupları arasında farklılıklar görülmezken (p> 0,05), Ph0 ve Ph24 değerleri bakımından gruplar arasında farklılıklar oluşmuştur (p<0,05). 
Bu tez çalışması sonucunda, bıldırcın rasyonlarında fermente öbiyotik katkı maddesi kullanımının 21 günden önce 250 veya 500 mg/kg doz şeklinde; 21 günden sonra da 1000 veya 2000 mg/kg doz şeklinde kullanılmasının uygun olacağı kanaatine varılmıştır.

Abstract:
The aim of this thesis study is to determine the effects of adding eubiotic additive obtained by solid phase fermentation method to quail rations at different rates on performance, carcass yield, some internal organ weights, meat quality and some blood parameters. In the thesis, a total of 5 groups and 4 subgroups with statistically similar live weights per trial; A total of 200 1-day-old Japanese quail (Coturnix coturnix Japonica) chicks were used, with 10 broiler chicks in each subgroup. Throughout the study (0-35 days), 24% crude protein, 2900 kcal/kg metabolic energy rations and drinking water were given to the animals ad-libitum. While no additive was added to the control group, 250, 500, 1000 and 2000 mg/kg fermented eubiotic additive was added to the experimental groups, respectively. While no differences were observed between the experimental groups in terms of live weight (LW), live weight gain (LWG) and feed consumption (FC) at the end of the trial (p>0.05), the highest numerical values compared to the control group were in the trial groups with high doses of additives (1000-2000 mg/kg) was determined. The most effective feed conversion value (FCV) was observed in the trial group to which 250 mg/kg additive was added (p<0.05). It was determined that the eubiotic additive used had an effect on slaughter weight (Q=0.039), heart (Q=0.049) and spleen weight (K=0.017), but had no effect on hot and cold carcass, liver and gizzard weights (p> 0.05). Compared to the control group, serum total protein (TP) and HDL values increased in the experimental groups (p = 0.001); Cholesterol, LDL and triglyceride (TG) values were found to decrease (p=0.001). While there were no differences between the experimental groups in terms of water retention and cooking loss in the experimental groups fed with fermented eubiotic additive (p> 0.05), there were differences between the groups in terms of Ph0 and Ph24 values (p<0.05).
As a result of this thesis study, the use of fermented eubiotic additives in quail rations was determined as 250 or 500 mg/kg before 21 days; It was concluded that it would be appropriate to use it as a dose of 1000 or 2000 mg/kg after 21 days.