Üniversite öğrencilerinin besin tamamlayıcılarını kullanma durumlarının besin tüketimlerine etkileri üzerine bir araştırma
A research conducted regarding the impacts of the consumption of the dietary supplements of the university students on their nutrition consumptions
Yazar: KADRİYE AVCI
Danışman: Y.DOÇ.DR. FULYA SARPER
Gazi Üniversitesi / Eğitim Bilimleri Enstitüsü / Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Beslenme = Nutrition ; Beslenme durumu = Nutritional status ; Beslenme gereksinimleri = Nutritional requirements

Özet:
Araştırma üniversite öğrencilerinin besin tamamlayıcılarını kullanmadurumlarını, kullanım amaçlarını, sık kullanılan besin tamamlayıcılarını ve diyetyeterliliklerini tespit etmek amacıyla Gazi Üniversitesi Mesleki Eğitim Fakültesi'ndeŞubat 2006Şubat2007 tarihleri arasında yürütülmüştür. Öğrencilerin kişiselbilgileri, besin tamamlayıcılarını kullanım durumları hakkında bilgi toplamakamacıyla anket uygulanmıştır. Öğrencilerin besin tüketim durumlarını tespit etmekamacıyla ise 3 günlük besin tüketim kaydının yapılacağı besin tüketim çizelgesikullanılmıştır. Anket formları aracılığıyla elde edilen veriler SPSS(StatisticalPackage for the Social Sciences) 13 for Windows paket programı kullanılarakdeğerlendirilmiş ve yorumlanmıştır. Besin bileşimlerinin ve diyet içeriklerinindeğerlendirilmesinde BeBis(Beslenme Bilgi Sistemi) Programı kullanılmıştır. Enerjive besin öğesi alımının değerlendirilmesinde cinsiyet ve yaşa göre günlük alımıönerilen RDA değerleri kullanılmıştır.Öğrencilerin %52.1'i beslenme eğitimi almış, %47.9'u ise beslenme eğitimialmamıştır. Araştırmaya katılan öğrencilerin %68.8'inin besin tamamlayıcısıkullanmadığı tespit edilmiştir. Kullandıklarını belirtenlerin oranı %13.2, bazenkullananların oranı ise %18.5'dir. 13ay süresince tamamlayıcı kullanan öğrencilerinoranı %38.9, 36ay %23.1'dir. Araştırmaya katılan öğrencilerin %53.7'si besintamamlayıcılarını soğuk algınlığı, nezle gibi hastalıklara karşı önlem almak amacıylakullanmaktadır. Diğer kullanım amaçlarına bakıldığında ise enerji sağlamakamacıyla kullananların oranının %33.3, sindirimi kolaylaştırmak amacıylakullananların oranının %31.4 olduğu belirlenmiştir. Öğrenciler tarafından en sıkolarak kullanılan tamamlayıcılar sırasıyla bitkisel çaylar, C vitamini, multivitaminmultiminerallerve enerji içeceğidir.Enerji, D vitamini, tiamin, pantotenik asit, B6 vitamini, demir, potasyum veposa öğrencilerin çoğunluğu tarafından önerilen değerlere göre yetersiz tüketilenöğeleridir.Öğrencilere erken yaşlarda verilecek beslenme eğitimi öğrenilenlerinalışkanlık haline getirilmesinde önemli olacaktır.

Abstract:
It has been conducted during the dates of February 2006 and February 2007at the University of Gazi, The Faculty of Vocational Education to serve the purposeof determining the dietary sufficiency and frequently used dietary supplements, theconditions on the utilization of the dietary supplements and the utilization purposesof the University Students. A survey was also performed to gather informationregarding the usage status of the dietary supplements as well as personal informationon the students. For the determination of the status of the consumption of thenutritious food by the students, a nutrition consumption chart which was used to keepthe records of the nutrition consumption of 3 days has been utilized. The data whichwas gathered by the survey forms, was evaluated and commented by utilizing SPSS(Statistical Package for the Social Sciences) 13 for Windows package program. TheBeBis (Nutrition Information System) program was used to assess the components ofthe food and contents of the diet. The RDA values in terms of sex and age were usedfor the assessment of the nutrition intake and energy.52.1 % of the students were received nutrition education, 47.9 % of themwere not. The 68.8 % of the students who were participated in the research are to bedetermined not using dietary supplements. The ratio for the ones who mentioned thatthey have been using is 13.2 %, the ones sometimes using the dietary supplementsare 18.5 % of the participants. The ratio of the students who have already used thedietary supplements for a period of 13months is 38.9 % and it is 23.1 % who havealready used the dietary supplements for a period of 36months. The 53.7 % of theparticipant students reported that they have been using dietary supplements onlywhen they have flu or when they catch cold as a preventative measure. When otherpurposes of usage are evaluated, it is seen that 33.3 % are using to gain energy, 31.4% are using to assist the digestion process. The most frequently used dietarysupplements are herbal teas, Vitamin C, multivitamin multiminerals and energydrinks.The energy, Vitamin D, tiamin, pantothenic acid, Vitamin B6, iron, potassiumand fiber are the elements which are consumed by the students inadequately in termof the recommended values.The nutrition education which will be provided to the students from the earlyages will play an important role in making a habit of the learned material.