Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve probiyotik süt ürünleri tüketim sıklıklarının anksiyete bozukluğuna etkisi
The effect of university students' nutrition habits and probiotic dairy consumption frequency on anxiety disorder
Yazar: ŞENAY ÇATAK
Danışman: DOÇ. DR. SERDAL ÖĞÜT
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Anksiyete = Anxiety ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Prebiyotikler = Prebiotics ; Süt = Milk ; Süt ürünleri = Milk products ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
Bu çalışmanın ana amacı üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarını, probiyotik süt ürünleri tüketim alışkanlıklarını ve bunların anksiyete bozukluğuna etkilerini belirlemektir. Araştırma Adnan Menderes Üniversitesi Aydın Sağlık Yüksekokulu, Sağlık Bilimleri Fakültesi ve Hemşirelik Fakültesi öğrencilerinden toplam 484 öğrenci ile yürütülmüştür. Veriler Kişisel Bilgi Formu, Beslenme Alışkanlıkları ve Probiyotik Süt Ürünleri Tüketim Formu ve Yaygın Anksiyete Bozukluğu 7 (YAB-7) Testi kullanılarak toplanmıştır.. P<0,05 düzeyindeki değerler istatistiksel olarak önemli kabul edilmiştir. Araştırmanın yapılabilmesi için etik kuruldan izin alınmıştır. 
Çalışmaya katılan öğrencilerin %83,9'u kadın, %16,1'i erkek, yaş ortalaması 20,56±1,83 bulunmuştur. %62,2'sinde anksiyete bozukluğu saptanmış olup, bunların %10,1'i ciddi düzeydedir. Öğrencilerin %47,7'si probiyotik süt ürünleri tükettiklerini bildirmişlerdir. Pişirme yöntemi olarak haşlama-ızgara-buğulama yöntemini kullanmak (p=0,007), her gün yoğurt tüketmek (p=0,007), sık sık yeşil yapraklı sebze (p=0,049) ve meyve (p=0,006) tüketmek anksiyete bozukluğu riskini azaltan etmenler olarak bulunmuştur. Her gün hazır yemek tüketenlerde (p=0,000) ve probiyotik süt ürünlerini tüketmediklerini bildiren (p=0,008) öğrencilerde ciddi düzeyde anksiyete bozukluğuna daha çok rastlanmıştır. 
Bu çalışmada öğrencilerden yarısından fazlasında anksiyete bozukluğu görüldüğü; pişirme yönteminin, yoğurt, yeşil yapraklı sebze, meyve, hazır yemek tüketiminin anksiyete varlığını etkilediği sonucuna varılmıştır. Öğrencilerde anksiyete bozukluğuna neden olan beslenmeyle ilgili faktörlerin bilinmesi, beslenme sorunlarının tanılanması, önlenmesi ya da azaltılmasında risk faktörlerinin belirlenmesinde katkı sağlayacaktır.

Abstract:
The main purpose of this study was to determine the dietary habits, probiotic dairy consumption habits of university students and their effects on anxiety disorder. The study was carried out with 484 students from Adnan Menderes University Aydın School of Health, Faculty of Health Sciences and Nursing Faculty. Data were collected by using Personal Information Form, Nutritional Habits and Probiotic Dairy Products Consumption Form and General Anxiety Disorder 7 (GAD-7) Test. P <0.05 was considered statistically significant. Permission was obtained from the ethics committee for conducting the study.
It was found that 83.9% of the students participated in the study were female, 16.1% were male, and the average age was 20.56 ± 1.83. Anxiety disorder was found in 62.2%, and 10.1% of them were serious. 47.7% of the students reported that they consumed probiotic dairy products. It was found that using boiled-grilled-steamed method as a cooking method (p=0.007), consuming yogurt every day (p=0.007), frequently consuming green leafy vegetables (p=0.049) and fruit (p=0.006) as factors reducing the risk of anxiety disorder. Severe anxiety disorder was more common among those who consumed fast food every day (p=0,000) and students who reported that they did not consume probiotic dairy products (p=0.008).
It was concluded that from this study more than half of the students had anxiety disorder; the consumption of yoghurt, green leafy vegetables, fruits and fast food consumption affects the presence of anxiety. Knowing the nutritional factors that cause anxiety disorder in students will contribute to the identification of risk factors in diagnosis, prevention or reduction of nutritional problems.