Pancar suyunun voleybolcuların aerobik ve anaerobik performansı üzerine etkisi
The effect of beetroot juice on aerobic and anaerobic performance of volleyball players
Yazar: GİZEM ÇETİNKAYA
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ DUYGU KAYA BİLECENOĞLU ; DR. ÖĞR. ÜYESİ ESİN ERGİN
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Spor = Sports
Dizin: Besin destekleri = Dietary supplements ; Beta vulgaris = Beta vulgaris ; Kırmızı pancar = Red beet ; Nitratlar = Nitrates ; Pancar suyu = Beet juice ; Spor = Sports ; Spor performansı = Athletic performance ; Sporcular = Sportsmen ; Voleybol = Volleyball ; Voleybolcular = Volleyball players

Özet:
Elit olmayan 11 erkek voleybolcuyla yapılan çalışma; nitrattan zengin pancar suyunun voleybolcuların aerobik ve anaerobik performanslarına etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çift kör çapraz çalışma olarak uygulanan çalışmadaki voleybolcuların yaş ortalamaları 20,73 ± 1,42, boy ortalamaları 185,0 ± 2,0 cm, vücut ağırlığı ortalamaları 78,0 ± 3,1 kg ve BKİ ortalamaları 22,83 ± 3,4 kg/m2 olarak bulunmuştur. Çalışmada voleybolculara dikey sıçrama, yaylanarak sıçrama (Smartspeed sıçrama matı ve el bilgisayarı (Fusion Sport, Avusturya)), YO-YO IR1 testleri uygulanmış ve voleybolcuların kan laktat düzeylerine bakılmıştır. Voleybolcular, başlagıç ölçümleri alındıktan sonra 6 gün boyunca 2x70 ml (~12,8 mmol nitrat) pancar suyu veya nitratı uzaklaştırılmış 2x70 ml pancar suyu (Plasebo) tüketmişlerdir. 6 günün sonunda testler tekrarlanmış ve takip eden 8 gün voleybolcular bir takviye tüketmemişlerdir. Bu arınma dönemi sonrası plasebo alanlarla nitrat içeren pancar suyu alanlar değiştirilerek ikinci takviye dönemi başlamış ve 6 günün sonunda testler tekrarlanmıştır. Bulgular, SPSS IBM 22 programıyla değerlendirilmiştir. Bulguların karşılaştırılmasında Eşleştirilmiş Örneklem T testi ve parametrik olmayan Wilcoxon T testi kullanılmıştır. Önemlilik düzeyi p<0,05 kabul edilmiştir. Çalışma sonunda besinsel nitrat takviyesinin dikey sıçrama ve yaylanarak sıçrama yüksekliklerine, YO-YO IR1 testi koşu mesafesine, kan laktat düzeyine ve VO2Max değerine bir etkisinin olmadığı görülmüştür. Sonuç olarak pancar suyu ile alınan besinsel nitratın voleybolcuların aerobik ve anaerobik performanslarına etkisinin olmadığı bulunmuştur. Çalışma, voleybolda yapılan ilk çalışma olması sebebiyle önem taşımaktadır. Ancak sportif performansa etkisi konusunda kesin bir kanıya varabilmek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmaktadır.

Abstract:
The study was carried out with 11 non-elite male volleyball players and the aim of this study was to determine the effects of nitrate rich beetroot juice on aerobic and anaerobic performance of volleyball players. In this double blind cross study, mean age of the volleyball players was 20.73 ± 1.42,  height was 185.0 ± 2.0 cm, body weight was 78.0 ± 3.1 kg and BMI was 22.83 ± 3.4. kg / m2. Vertical jump test, countermovement jump test (Smartspeed jump mat and hand-held computer (Fusion Sport, Austria)), and YO-YO IR1 tests were applied by volleyball players. Also their blood lactate levels were determined. After the baseline measurements were taken, volleyball players consumed 2x70 ml (~ 12.8 mmol nitrate) beetroot juice or nitrate-depleted beetroot juice (placebo) for 6 days. At the end of 6 days, the tests were repeated and volleyball players had no supplementation the following 8days. After this wash-out period, placebo group and nitrate containing beetroot juice group were replaced, and the second supplementation period had begun. The tests were repeated at the end of 6 days. The findings were evaluated with SPSS IBM 22 program. Paired Samples T test and nonparametric Wilcoxon T test were used to compare the findings. The level of significance was accepted as p<0.05. At the end of the study, It was observed that dietary nitrate supplementation had no effect on vertical jump and countermovement jump, YO-YO IR1 test distance, blood lactate level and VO2Max value. In conclusion, It was found that dietary nitrate intake by beetroot juice had no effect on the aerobic and anaerobic performances of volleyball players. This study is important because it is the first study in volleyball. However, further studies are needed to reach a definite conclusion about its effect on sportive performance.