hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
[−1, 1] × [−1, 1] bölgesi üzerinde iki değişkenlibernsteın-kantorovıch polinomlarının yaklaşımı
Approximation of bernstein-kantorovich polynomials on range[−1, 1] × [−1, 1]
Yazar: DÖNE KARAHAN
Danışman: PROF. DR. AYDIN İZGİ
Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2019
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bu tezde, kompakt bir küme üzerinde tanımlı iki değişkenli sürekli fonksiyonlar uzayında genelleştirilmiş Bernstein-Kantorovich tip operatörler tanımlanmış ve bazı yaklaşım özellikleri çalışılmıştır. Süreklilik modülü ve Lipschitz sınıfından fonksiyonlar kullanılarak yakınsaklık hızı hesaplanmıştır. Voronovskaya tip teorem verilmiş ve bazı diferansiyel özellikleri ispatlanmıştır. Genelleştirilmiş Bernstein-Kantorovich tip operatörlerin GBS operatörleri tanımlanmış ve karışık düzgünlük modülü yardımıyla yakınsaklık hızı incelenmiştir. Son olarak, operatörlerin bazı fonksiyonlara yakınsaması için Maple'daki bazı örnekleyici grafiklerle yapılan karşılaştırmalar gösterilmiş ve sayısal örnekler verilerek yaklaşık değerdeki hata tahmin edilmiştir.

Abstract:
In this study, the generalized Bernstein-Kantorovich type operators are introduced and some approximation properties of these operators are studied in the space of continuous functions of two variables on a compact set . The convergence rate of these operators are obtined by means of the modulus of continuity and Lipschitz class function. A Voronovskaya type theorem is given and some differential properties of these operators are proved. The GBS operators of the generalized Bernstein-Kantorovich type operators are introduced and the degree of approximation in terms of the mixed modulus of smoothness is investigated. Lastly, comparisons by some illustrative graphics in Maple for the convergence of the operators to some functions are showed and the error in the approximation by giving numerical examples are estimated.
Nikotinik hidrazid ve 3-florometil benzaldehitler temelinde yeni schiff bazları ve onların metal komplekslerinin sentezi
Synthesis and characterization of schiff bases and their complexes on the basis of nicotinic hydrazide and trfluoromethyl benzaldehydes
Yazar: MEHMET ALİ TAŞ
Danışman: PROF. DR. VELİ KASIM
Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Kimya = Chemistry

Özet:
Bu çalışmada nikotinik asit hidrazit ile 4-triflorometil benzaldehit, 2,4-triflorometil benzaldehit, 2,5-triflorometil benzaldehit ve 3,5-triflorometil benzaldehit kondenzasyon reaksiyonlarından dört adet farklı ligand ve daha sonra bunların Cu(II), Ni(II) ve Co(II) tuzları ile reaksiyonundan metal kompleksleri sentezlenmiştir. Elde edilen bileşiklerin yapıları elementel analiz, manyetik moment, 1H-NMR, 13C-NMR, 9F-NMR, UV-VİS, LC-MS/MS ve FT-IR spektroskopisi teknikleri kullanılarak aydınlatılmıştır

Abstract:
In this study, four different ligands from the reaction of nicotinic acid hydrazide with 4-trifluoromethyl benzaldehyde, 2,4-trifluoromethyl benzaldehyde, 2,5-trifluoromethyl benzaldehyde, 3,5-trifluoromethyl benzaldehyde and then metal complexes from the reaction of these ligands with the Cu (II), Ni (II) and Co (II) salts were synthesized. The structures of the obtained compounds were elucidated using elemental analysis, magnetic momentum, 1H-NMR, 13C-NMR, 19F-NMR, UV-VİS, LC-MS/MS and FT-IR spectroscopy.
Şanlıurfa ekolojik kent modeli üzerine bir araştırma
Sanliurfa research on the ecological city model
Yazar: MEHMET FATİH KAYA
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞAHİN TOPRAK
Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Biyoloji = Biology

Özet:
Şanlıurfa ilinin Sürdürülebilirlik özelliklerini incelediğimiz bu tez çalışmasında önce ekoloji kavramının özellikleri, Ekoloji–Sürdürülebilirlik ilişkisi, ekolojik yapılanma örnekleri ve Türkiye'deki yansımaları hakkında araştırmalar yapılmış ve kentin tarihi, coğrafi özellikleri, iklimi ve bitki örtüsü hakkında bilgiler verilmiştir. Ekolojik ayak izi ve geri dönüşüm çalışmalarının önemine vurgu yapılmıştır. Bu araştırmalar neticesinde yüz ölçümünün büyüklüğüne rağmen, şehir merkezinin dar bir alana kurulduğu belirlenmiş, tarım alanlarının verimine ve bazı yerlerinin sulu olmasına rağmen, verimli tarım yapılmadığı veya yapılamadığı görülmüştür. Sıcaklık etkisiyle çayır ve meraların azlığından kaynaklı hayvancılığın nufüsa oranla yaygın olmadığı saptanmıştır. Sonuç ve Öneriler kısmında ise kentin ormanlık alan miktarı ve sosyal yaşam alanlarının arttırılmasına yönelik çözüm önerileri sunulmuş, kışın yağışların yetersiz olması ve yazın sıcaklığın yüksek olmasından kaynaklı oluşan sıkıntılara ağaçlandırma ve nem oranını arttırma yoluyla çözüm önerileri sunulmuştur. Kentin doğal görüntüsünü bozmadan daha yeşil, çevreci ve sürdürülebilirbir kent halini alması için yapılabilecek çalışmalar verilmiştir.

Abstract:
We examine the sustainability features of Sanliurfa before in this thesis properties of ecology concept Ecology – Sustainability relationship, ecological restructuring sample sandre search about its impact on Turkey made and the historical, geographical features, provides in formation about climate and vegetation. The importance of ecological foot print and recycling studies was emphasized. As a result of the surveys, despite the size of the face, it was determined that the city center was established in a narrow area, although the yield of the agricultural areas and some parts were irrigated, it was observed that productive agriculture could not or could not be done. Due to the lack of meadows and pastures due to the effect of temperature animal husbandry was found to be less common than the population. In the Conclusion and Suggestions section, the solution proposals for increasing the amount of forest area and social living areas of the city are present ed and solutions are presented to the problems caused by insufficient rainfall in winter and high temperatures in summer by increasing afforestation and humidity. The Works that could be done to make the city a greener and sustainable city without disturbing the natural appearance of thecity were given.
Diyarbakır ilinde biber üretim alanlarında bulunanfitoplazmaların moleküler yöntemlerle saptanması
Detection of phytoplasmas by molecular methods in pepperproduction areas in di̇yarbakir province
Yazar: YUSUF ALAR
Danışman: PROF. DR. MEHMET ERTUĞRUL GÜLDÜR
Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bitki Koruma Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Diyarbakır ili Çınar, Bismil ve Sur ilçelerinde biber yetiştirilen alanlarda bitkilerin yapraklarında
sararma, küçük yaprak oluşumu, bodurlaşma ve meyvede şekil bozuklukları biçiminde fitoplazma
kaynaklı hastalık simptomları gözlenmiştir. Bu tür simptomlara sebep olan etmenin varlığını saptamak
amacıyla çalışmalar yürütülmüştür. Biber yetiştirilen alanlarda hastalık simptomu gösteren ve
göstermeyen bitkilerden örnekler alınmıştır. Toplanan örneklerin yaprak orta damarlarından CTAB
metoduna dayalı olarak total DNA izolasyonu yapılmıştır. Örneklerdeki fitoplazma varlığı P1/P7 ve
R16F2n/R2 fitoplazma üniversal primerleriyle nested PCR vasıtasıyla testlenmiştir. Nested PCR
sonucunda yalnızca simptomatik belirti gösteren biber bitkilerinin yapraklarından elde edilen
DNA'larda beklenen düzeyde bant (1250 bp) gözlenmiştir. Nested PCR ürünleri EcoRI restriksiyon
enzimiyle RFLP yapıldığında etmenin fitoplazma olduğunu kanıtlayan 750 ve 500 bp bantlar
gözlenmiştir. Bu çalışma ile Diyarbakır ilinde biber bitkilerinde fitoplazma enfeksiyonu ilk kez
saptanmıştır.

Abstract:
In Çınar, Bismil and Sur districts of Diyarbakır province, the symptoms caused by phytoplasmas of
pepper cultivation have been observed with yellowing, small leaf formation, stunted and fruit shaped
leaves symptoms. Studies have been conducted to determine the presence of the causative agent. In
the areas where pepper was grown, samples were collected from plants with and without disease
symptoms. Total DNA isolation was performed based on CTAB method from the leaf midrib of the
collected samples. The presence of phytoplasma in the samples was tested by nested PCR with
universal primers of phytoplasma P1/P7 and R16F2n/R2. Nested PCR results showed only the
expected level of band (1250 bp) in the DNA obtained from the leaves of symptomatic pepper plants.
In the RFLP process, Nested PCR products were digested with EcoRI restriction enzyme and 750 and
500 bp bands were observed to prove that the causative agent was phytoplasma. In this study,
phytoplasma infection was found for the first time in pepper plants in Diyarbakır province.
Farklı nem içeriklerine sahip topraklarda karbon emisyonu
Carbon emission in soils with different moisture content
Yazar: NURİ ELİK
Danışman: DOÇ. DR. ERDAL SAKİN
Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Tarım toprakları = Agricultural soils

Özet:
Karasal ekosistemlerde karbonun büyük bir kısmı topraklarda depolanmaktadır. Topraklar atmosferik karbondioksiti (CO2) bağlama veya depolama yerleridir. Bu çalışma ile topraktan CO2 -C emisyonu ölçülmüştür. Harran Üniversitesi Osmanbey kampüsünden alınan toprak örnekleri havada kurutulmuş öğütülmüş ve 2 mm'lik elekten geçirilmiştir. Analizlere hazır hale getirilen topraktan 200 g alınıp 2 L'lik PVC kutularına aktarılmıştır. Kutuların her birine 5 g biyoçar (BC) ilave edilmiş ve iyice karıştırılmıştır. Bu işlemden sonra örneklere %35, %45, %55, %65 ve %75 olmak üzere farklı nem miktarları ayarlanmıştır. Nem işleminden sonra 50 ml'lik plastik kaplara NaOH ilave edilmiş ve kutulara brakılmış ve örnekler 7 gün boyunca inkübasyona brakılmıştır. İnkübasyon sonunda NaOH konulmuş kaplar çıkartılmış ve HCL ile titre edilmiştir. Çalışma 21 hafta sürmüş ve çıkan sonuçlar haftalık olarak nem içerikleri ile karşılaştırılmıştır. Çalışma sonucunda örnekler haftalık değişim ve kümülatif değerler bakımından karşılaştırılmış ve nem farkına bağlı çıkan CO2 -C miktarı karşılaştırılmıştır. Çalışma neticesinde karbon emisyonunun haftalara bağlı olarak düştüğü, toprak nem oranındaki artışa bağlı olarak anlamlı şekilde arttığı, benzer şekilde toprak nem oranı ile mikrobiyal biyomas arasında pozitif yönlü, yüksek düzeyde ve anlamlı bir ilişki olduğu görülmüştür. Elde edilen veriler SPSS 24.0 paket programı ile karşılaştırılmıştır.

Abstract:
In terrestrial ecosystems, a large proportion of carbon is stored in soils. Soils are places where atmospheric carbon dioxide (CO2) is bound or stored. CO2-emission from soil was measured with this study. Soil samples taken from Harran University Osmanbey campus were dried, ground and passed through a 2 mm sieve. 200 g of the soil prepared for analysis was taken and transferred to 2 L PVC boxes. 5 g of biocar (BC) was added to each well and mixed well. After this process, 35%, 45%, 55%, 65% and 75% moisture contents were adjusted to the samples. After the moisture treatment, NaOH was added to 50 ml olastic dishes and left in the cans and the samples were incubated for 7 days. At the end of the incubation, the plates with NaOH were removed and titrated with HCl. The study lasted 21 weeks and the results were compared weekly with moisture content. At the end of the study, the samples were compared in terms of weekly change and cumulative values and the amount of CO2-C resulting from moisture difference was compared. As a result of the study, it was observed that carbon emission decreases depending on the weeks, increases significantly due to the increase in soil moisture rate, and similarly, there is a positive, high level and significant relationship between soil moisture rate and microbial biomass. The obtained data were compared with SPSS 24.0 package program.
GAP-YENEV binasının LEED sertifikasyon sürecinin incelenmesi
Investigation of the LEED certification process of GAP-YENEV building
Yazar: BEYZA ÇELİKKANAT PATAT
Danışman: DOÇ. DR. MUSTAFA ASLAN
Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Çevre Mühendisliği = Environmental Engineering
Dizin: Enerji = Energy

Özet:
Bu çalışma ile Harran Üniversitesi GAP-YENEV Binasının LEED Sertifikasyon Süreci
araştırılmıştır. Çalışmada, üzerinde çalışılacak olan bina Güney Doğu Anadolu Bölgesi'nde bulunan
Şanlıurfa ilinde mevcut olup binanın tasarım aşamasından yapım aşamasına bütün süreci dikkate
alınarak LEED kategorilerinden aldığı puanlar araştırılarak, proje binasına yapılan rutin ziyaretlerde
detaylı saha çalışması sonucunda ayrıntılı bir şekilde incelenmiştir. Binada, enerjinin nasıl
kullanıldığı, güneş enerjisinden ne şekilde yararlanıldığı ve düşük CO2 yayan enerji kaynaklarından
hangilerinin kullanıldığı, hangi malzemelerin seçildiği tespit edilerek bunların LEED Sertifikasyon
sürecini ne şekilde etkilediği analiz edilmiştir.

Abstract:
This study investigated the LEED Certification Process of the GAP-YENEV Building of Harran
University. In the study, the building to be examined is located in the province of Şanlıurfa in the
Southeastern Anatolia Region and the scores obtained from the LEED categories from the design
stage to the construction phase were examined and examined in detail. Routine visits to the project
building. In the building, how energy is used, how solar energy is used and energy sources emitting
low CO2 are used, which materials are selected and analyzed how they affect the LEED Certification
process.
Evlenme nedenlerinin İslam Hukuku açısından değerlendirilmesi (Gaziantep örneği)
An evaluation of the reasons of marriage by theperspective of Islamic Law (A case study of Gazi̇antep
Yazar: EDA SIVAKCIGİL
Danışman: PROF. DR. RECEP ÇİĞDEM
Harran Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı / İslam Hukuku Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Din = Religion ; Hukuk = Law
Dizin: Evlilik = Marriage ; Evlilik ilişkisi = Marital relationship ; Gaziantep = Gaziantep ; İslam Hukuku = Islamic Law ; İslamiyet = Islam

Özet:
Bu çalışmada, teori ve pratikte aile kurumu ele alınmıştır. İslam hukukunda evlilik nedenlerinin tespiti ile Gaziantep ilinde yaşayan ve Antepli olan öğretmen ve sağlık çalışanlarıyla görüşme (mülakat) usulü kullanılarak evlilik nedenlerinin araştırılması amaçlanmıştır. 
Çalışmamızda, İslam'da evliliğin teşvik edildiği, zina tehlikesinde farz olduğu, şiddet ve benzeri durumlarda ise haram olduğu belirlenmiştir. Gaziantep özelinde yapılan çalışmada mesleklerin ve geleneklerin evlilik üzerinde etkisinin olduğu tespit edilmiştir. Evlilik öncesi tanışmalarda, evlilik içi ilişkilerde, çocuk sayısında çevre etkisinin oldukça yüksek olduğu belirlenmiştir. Sağlam bir yuva kurmanın ve bunu devam ettirmenin en etkili yolunun sevgi, saygı, sadakat, anlayış, dürüstlük gibi temel değerler olduğu görülmüştür. Gaziantep'te nikâh dışı birlikteliklerin onaylanmadığı sonucuna ulaşılmıştır. Ailenin önemli bir kurum olduğu, bu kurumun sağlam olarak devam etmesinin toplumun ve devletin geleceği için elzem olduğu vurgulanmıştır.

Abstract:
This study examines the family in theory and in practice. It aims to investigate the reasons of marriage in Islamic law and in Gaziantep via interviews with the teachers and the health workers living in Gaziantep province.
The research has indicated that Islam encourages marriage, makes it compulsory in the danger of adultery, and forbids it in the danger of violence by the husband. The interviews with the teachers and the health workers living in Gaziantep have shown that occupations and traditions have a real impact on marriage. It has also been found out that the environmental impact is high in pre-marriage relationship, in marriage, and in the number of children. It has been observed that the most effective way of establishing and maintaining a strong family relationship is based on the fundamental values such as love, respect, loyalty, understanding and honesty. It has also been underlined that non-marriage relationships are not approved by the society in Gaziantep. It has been emphasized that the family is an important institution and that the endurance of this institution is essential for the future of the society and the State.
Hz. İbrahim'de ispât-ı vâcip
According to prophet Abraham demonstration of the existence of god
Yazar: ESRA KARAKEÇİLİ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET CÜNEYT GÖKÇE
Harran Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı / Kelam Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Din = Religion
Dizin: Hz. İbrahim = Hz. İbrahim ; Kur'an-ı Kerim = Koran ; İslamiyet = Islam ; İspat = Proof

Özet:
Hz. İbrahim (a.s.)'in Kur'an-ı Kerim'deki kısasına baktığımızda zengin, onun takdire şayan bir kişiliğe sahip olduğunu görmekteyiz. Kur'an-ı Kerim'de yirmi beş surede bulunan iki yüz kırk beş ayet, Hz. İbrahim (a.s.) ile ilgilidir. Bu surelerden biri de Hz. İbrahim (a.s.)'in ismini taşır. Bu ayetlerin analizlerini yaptığımızda onun örnek model oluşunu, çok sağlam,  sarsılmaz inanç biçimini ve yaşam tarzını kolayca fark edebiliriz. Birçok peygamber onun soyundan gelmiştir. Bundan dolayı  peygamberlerin atası olarak nitelendirilir. O ; "Allah'ın dostu," "Halilullah" olarak isimlendirilir.
Bu çalışmamızda Hz. İbrahim'in Kur'an-ı Kerim'de geçen kısası ele alınarak onun vâcibul vücûd, varlığı kendiliğinden bir tek olan Allah'ı arayışı, Allah'ı akıl yoluyla buluşu ve sonra kavmine isbât-ı vâcib yani deliller getirerek Allah'ın varlığını ispatlaması üzerinde durulmaktadır. Ayrıca Hz. İbrahim'in dini tebliğde kullandığı yöntem ve metotlar ile bu uğurda verdiği tevhit mücadelesi Kur'an-ı Kerim ışığında açıklanmaktadır.

Abstract:
When we look at the story of the Prophet Abraham in the Holy Qur'an, we see that he has a rich, admirable character. Two hundred and forty-five verses in twenty-five chapters of the Quran relate to Prophet Abraham. One of these chapters bears the name of Prophet Abraham. When we analyze these verses, we can easily recognize his exemplary model, his solid, unweavering belief and way of life. Many prophets came from his descendants. For this reason, he is described as the ancestor of the prophets. He is referred to as the "friend of Allah" "Khalilullah".
This study, relying on its story in the Qur'an, focuses on Prophet Abraham's search for God, the necessary existent (wajib al-wujud), and his discovery of Him through his intellect, along with the proofs (ithbat al-wajib) he would bring to his community towards proving God's existence. In addition, the approach and method Prophet Abraham employed in propagating Islam and the struggle he endured for the Unity of God (tawhid) are elaborated on in light of the Quran.
Reel kuaterniyon matrisleri ve dönme dönüşümü
Reel quaternions matrices and rotation mapping
Yazar: ARZU ALTINOK
Danışman: DOÇ. DR. MEHMET GÜLBAHAR
Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bu tezde, kuaterniyonlar ile dönme dönüşümünün arasındaki ilişki çalışılmıştır. Temel kavramlar olarak; diferensiyellenebilir manifoldlar, Lie grupları ve bazı özel tanımlı dönüşümler ile alakalı bazı temel bilgilerden bahsedilmiştir. Daha sonra reel kuaterniyon cebiri ve temel özellikleri, uzayda dönme dönüşümü ifade edilmiştir. Son olarak kuaterniyonlar ile dönme dönüşümünün nasıl elde edildiği açıklanıp, Lie grupları ve kuaterniyon matrisleri kullanılarak, dönme dönüşümün diferensiyelinin konformal bir dönüşüm olduğu gösterilmiştir.

Yüksek lisans tezi olarak hazırlanan bu çalışma beş bölümden oluşmaktadır. Birinci bölüm giriş olarak düzenlenmiş ve kuaterniyonların tarihsel gelişimi hakkında bilgi verilmiştir. İkinci bölüm temel kavramlara ayrılmıştır. Üçüncü bölümde bu tezde kullanılan materyal ve yöntem kısaca verilmiştir. Ayrıca reel kuaterniyonların özellikleri ve uzayda dönme dönüşümünden bahsedilmiştir. Dördüncü bölümde ise kuaterniyonların matris gösterimi, bu matrislerin bazı özel Lie grupları ile olan ilişkileri incelenmiştir. Kuaterniyonlar yardımıyla dönme ve dönme dönüşümünün diferensiyeli gösterilmiştir. Beşinci bölümde ise dördüncü bölümde yapılan çalışmalarla ilgili sonuç ve öneriler verilmiştir.

Abstract:
In this thesis, the relation between quaternions and rotation mapping is studied. Some basic facts related to smooth maps, Lie groups and some special linear maps are mentioned as preliminaries. Later, the notions of real quaternion algebra and its properties and rotation mapping are expressed. Finally, it is explained how to obtain the rotation mapping with the aid of quaternions. By using Lie groups and quaternion matrices, it is showed that the differential of rotation mapping in space is a conformal mapping.

This study prepared as a master thesis consists of five parts. The first chapter is arranged as an introduction and it is given information about historical developments of quaternions. The second chapter is devoted to basic concepts. In the the third chapter, materials and methods used in this thesis are given briefly. Moreover, it is mentioned about properties of real quaternions and rotation mapping in space. In the fourth chapter, matrix representation of quaternions and relationships with some special Lie groups of these matrices are analyzed. With the help of quaternions, rotation and rotation mapping's differential is showed. In fifth chapter, the results and suggestions related studies in the fourth chapter are given.
Yeni bir izotonik içecek olarak; nar, kızılcık ve karadut suları ile zenginleştirilmiş elma suyu üretim olanakları
As a new kind of isotonic drinks; the possibilities of the production of apple juice enriched by pomegranate, cranberry and black mulberry juice
Yazar: ÖZNUR TOĞRUL
Danışman: PROF. DR. İBRAHİM ABDÜLHEY HAYOĞLU
Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Bu çalışma yörede yaygın olarak kullanılan nar, kızılcık ve karadut gibi yüksek oranda fenolik ve antioksidan madde içeren meyvelerin elma suyuna katılarak besin değeri arttırılmış yeni bir izotonik içecek elde etmek üzere yapılmıştır. Belirli oranlarla hazırlanmış içecekler 500 ml lik cam şişelerde ve oda sıcaklığında 180 gün süreyle depolanmıştır. Yapılan istatistiksel değerlendirmeler sonucunda; depolama boyunca; asitlik düzeylerinde bir artma meydana gelirken, pH, renk, TFM ve antioksidan değerlerinde bir azalma görülmüştür. Toplam kurumadde miktarı, SÇKM ve kül değerlerinde meydana gelen değişimler istatiksel olarak önemsiz bulunmuştur. Kül değerleri ortalama 0.385-0.422 (%) aralığında bulunmuştur. TFM değeri en yüksek nar-elma içeceğinde 50.49-101.10 mg gallik asit/g aralığında belirlenmiştir. İçeceklerin oda sıcaklığında belli bir süre kolaylıkla depolanabileceği ve böyle bir ürünün tüketiciler tarafından talep göreceği belirlenmiştir.

Abstract:
In this study, a new isotonic drink had been prepared whose nutrition level increased by adding frequently local-consumed fruits of each pomegranate,  cranberry and black mulberry juices which contains phenolic and antioxidant into apple juices. The drinks prepared at stated ratios had been stored at 500 ml glass bottles at room temperature in time of 180-days. In the result of evaluations by statistics, it is understood that there is an increase in acidicity level and a decrease in pH, colour, TFMM and antioxidant levels during storage. Also, it is found that adding other fruit juices into apple juice resulted the product to be less liked in sensation. The changes occuring in the total amount of dry matter, TSS and ash values are found statistically in significant. Ash values are found in the average range 0.385-0.422(%). The value of  total phenolic compound (TFM) is determined in the range of 50.49-101.10 mg gallic acid/g in the highest pomegranate-apple beverage. It is determined that drinks can be stored easily at room temperature for a certain period and such a product will be demanded by consumers.