Ortaöğretim öğrencilerinin kahvaltı alışkanlıklarının değerlendirilmesi
The evaluation of secondary education students' breakfast habits
Yazar: TOLGA SÜREN
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ YASEMİN ERSOY
Gazi Üniversitesi / Eğitim Bilimleri Enstitüsü / Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Kahvaltı = Breakfast ; Ortaöğretim = Secondary education ; Ortaöğretim öğrencileri = Secondary education students ; Tüketim alışkanlıkları = Consumption habits

Özet:
Bu araştırma; lise öğrencilerinin kahvaltı alışkanlıklarını, edip etmeme durumlarını,
ediyorlarsa ne tür yiyecek ve içecek tükettiklerini, etmiyorlarsa nedenlerini saptamak ve
çözüm önerileri getirmek, sağlıklı kahvaltı, sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmak
amacıyla Bursa Yıldırım Faik Çelik Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde öğrenim gören
öğrenciler arasından gelişigüzel örneklem yoluyla seçilmiş, 14-19 yaş arasında 195 öğrenci
ile yürütülmüştür. Tarama modelinin kullanıldığı araştırmada veri toplama aracı olarak
anket formu ve kahvaltı tüketim kaydı formu kullanılmıştır. Anket formunda öğrencilerin
demografik özellikleri, aile bilgileri, sağlık bilgileri, beslenme alışkanlıkları ile ilgili
bilgileri ve eğitim gördükleri okul ve sınıflara ait bilgileri kapsayacak şekilde, kahvaltı
tüketim kaydı formu ise öğrencilerin 1 günlük kahvaltı tüketimlerini kaydetmelerine
yönelik hazırlanmıştır. Elde edilen verilerin değerlendirilmesinde ve tabloların
oluşturulmasında SPSS 15.0 programından yararlanılmıştır. Kategorik değişkenlerin
değerlendirilmesinde Chi-Square (X²) testi, gerekli yerlerde aritmetik ortalama ve yüzde
değerler kullanılmıştır. Öğrencilerin yarıdan fazlasının kahvaltı ettiği, kahvaltıda tüketilen
yiyecek ve içecek çeşitliliğinin düşük olduğu, sosyo-ekonomik durumun kahvaltı
alışkanlıkları üzerinde etkisinin olmadığı görülmüştür

Abstract:
This research was chosen incidentally with the aim of determining breakfast habits of high
school students, the status of having breakfast or not, what kind of food and beverages they
consume if they don't have breakfast, the reasons of that if they don't have breakfast and
bringing solution offers and also bringing in habits of healthy nutrition, healthy breakfast
among the students who were studying at Bursa Yıldırım Faik Çelik Vacational and
Technical Anatolian High School by sampling. It was carried out with the students that are
14-19 years old. As a data collection tool, breakfast consumption entry form was used in
this research in that general survey consumption model and survey forms was used. Survey
forms was made of in the way of that it could involve demographic characteristics, family
information, the status of healthy dietary habits and the knowledge about the school and
class they studied, as for breakfast consumption entry form, it was made up according to
that students could enter their daily breakfast cunsumption. In the evaluation of acquired
data and creating table, SPSS 15 program was benefited. In the evaluation of categorical
data Chi Square (X²) test was used. When it was needed, arithmetic mean and percent
values was applied. It was seen that more than half of the students had breakfast, the
variety of food and beverages consumed for breakfast was low, socioeconomic status had
no effect on th e habits of breakfast.