Farelerde diyet yağ asitleri ve fruktozun bazı inflamatuar medyatörler ve yağ asit biyosentezi üzerine etkileri
The effects of dietary oil assembly and frukotose on particles on some inflammatory mediators and oil acid biocenessy
Yazar: FUNDA TAMER
Danışman: DOÇ. DR. REYHAN NERGİZ ÜNAL
Hacettepe Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2017
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Adipoz doku = Adipose tissue ; Biyosentez = Biosynthesis ; Diyet = Diet ; Fareler = Mice ; Fruktoz = Fructose ; Yağ asitleri = Fatty acids ; İnflamasyon = Inflammation

Özet:
Günümüzde, işlenmiş besinlerle yüksek miktarda fruktoz ve doymuş yağ asitleri alımı, kronik hastalıkların ortaya çıkmasında önemli bir sağlık tehdidi olarak düşünülmektedir. Bu çalışmanın amacı, farelerde yüksek doymuş yağ asitli veya fruktozlu diyetin lipogenez, insülin direnci ile inflamasyon üzerine olası etkilerinin incelenmesidir. Çalışmaya yetişkin C57Bl/6 erkek fareler (n=40, 8 haftalık) dahil edilmiştir. Fareler 15 hafta boyunca ad libitum olarak, standart diyet veya farklı yağ (rafine zeytinyağı, hindistan cevizi yağı) ve karbonhidrat türü (fruktoz) içeren 3 farklı diyet kombinasyonu ile beslenmiştir. Diyet dönemi sona erdiğinde fareler sakrifiye edilerek deney sonlandırılmış ve dokular izole edilmiştir. Sonuçta, en yüksek yem tüketiminin fruktoz grubunda olduğu görülmüştür (p<0,05). Yüksek enerji alan doymuş yağ asidi ve fruktozla beslenen farelerin vücut ağırlıklarındaki değişim, kontrol grubu ve izokalorik yüksek tekli doymamış yağ asidi alan gruptan anlamlı olarak yüksek bulunmuştur (p<0,001). Yüksek doymuş yağ asidi ve fruktozlu beslenen gruplarda plazma ve karaciğer trigliserid düzeyleri ile HOMA-IR değerlerinin anlamlı olarak yüksek olduğu saptanmıştır (p<0,05). Plazma serbest yağ asitleri ve CRP düzeyinin ise yüksek fruktozlu beslenen grupta anlamlı olarak yüksek olduğu gözlenmiştir (p<0,05). Yüksek doymuş yağ asidi ve fruktozlu diyet alan gruplarda, ACC-1 ve fosforile formu, fosforile IRS-1, AMPK ve TLR-4 ekspresyon düzeylerinin artış gösterdiği saptanmıştır. Sonuçlar; karaciğerde insülin direnci ile birlikte, lipogenez ve inflamasyonun artışı ile kronik hastalıklar için risk oluşturması açısından doymuş yağ asidi ve fruktoz tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini göstermektedir.

Abstract:
Currently, consumption of high quantities of fructose and saturated fatty acids via processed food is recognized as a central factor in the development of chronic disease. The aim of this study was to investigate the effects of dietary high saturated fatty acid or fructose on lipogenesis, insulin resistance and inflammation.  The study was performed on the C57Bl/6 type male mice (n=40, 8 weeks old) with ad libitum access to chow diet and three different type of diets enriched with two different fatty acids (refined olive oil, coconut oil) and carbohydrate (fructose) types for 15-weeks. At the end of the dietary period, the animals were sacrificed; then organ and tissues isolated immediately.  As a result, it was found that mean feed intake of fructose fed group was higher (p<0,05). Body weight change were found significantly higher in saturated fatty acid and fructose fed mice with higher energy intake than control and isocaloric high monounsaturated fatty acid fed groups (p<0,001). Plasma and liver triglyceride levels and HOMA-IR (p<0,05) values were significantly higher in high saturated fat and high fructose fed groups. Plasma free fatty acids and CRP levels were higher in fructose fed group (p<0,05). Western-blotting results for ACC-1 and phosphorylated form of ACC-1, phosphorylated IRS-1, AMPK and TLR-4 expression in liver showed that the expression levels were higher in high saturated fatty acid and high fructose fed groups. In conclusion, this study showed that to reduce the risk of chronic diseases, it is necessary to pay attention to the saturated fatty acid and fructose intake which can increase lipogenesis and inflammation accompanying with insulin resistance in the liver.