hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Neutrosophic kümeler üzerindeki kesim kümeleri ve özellikleri
Cut sets on neutsosophic sets and their properties
Yazar: MERVE MENEKŞE
Danışman: DOÇ. DR. MEMET ŞAHİN
Gaziantep Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bu tezde, aralık değerli neutrosophic küme ile ilgili bilgilere yer verilmiştir. Aralık değerli neutrosophic kümenin (ζ,η,θ) - kesim kümesi ve (ζ,η,θ)- güçlü kesim kümeleri tanımlanmıştır. Bu kavramlar, aralık değerli neutrosophic küme teorisinde önemli rol oynayan kavramlardır. Ayrıca, aralık değerli neutrosophic kümelerin seviye kümelerinin temsil ve genişleme ilkeleri tanımlanmış ve bu kavramlarla ilgili teoremler ispatlanmıştır. Bunların yanı sıra, iki tane aralık değerli neutrosophic kümenin ayrıştırıcı toplamları, farkları ve kartezyen çarpımları tanımlanarak temel özellikleri hakkında bilgiler verilmiştir. Son olarak, toplama, çıkarma, çarpma ve bölme gibi cebirsel işlemler aralık değerli neutrosophic kümeler üzerinde yapılmıştır.

Abstract:
This thesis consists of disjunctive sum, difference and Cartesian product of two interval valued neutrosophic sets and their basic properties. Also, we have put forward in the notions of (ζ,η,θ)- cut interval valued neutrosophic set and (ζ,η,θ)- cut strong interval valued neutrosophic set. These concepts play an important role in interval valued neutrosophic set theory. Moreover, the representation theorem of interval valued neutrosophic sets is proposed by using the concept of level sets. Then, the extension principles of interval valued neutrosophic sets are developed based on the representation theorem. We have established the properties with proof and examples. Finally, some algebraic operations such as addition, substraction, multiplication and division operations over interval valued neutrosophic sets are defined.
Taşınmaz rehni‭ : ‬Irak ve Türkiye karşılaştırması
Pledge of real estate: Comparison between Iraq and Turkey
Yazar: ALİ İHSAN TILI
Danışman: YRD. DOÇ. DR. Yrd. Doç. Dr. ÖZGÜR BAŞYIĞIT
Gaziantep Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Özel Hukuk Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Hukuk = Law
Dizin: Hukuk sistemi = Law system ; Irak hukuku = Iraq law ; Karşılaştırmalı hukuk = Comparative law ; Rehin = Pledge ; Taşınmaz rehni = Immovable mortgage ; Türk Hukuku = Turkish Law

Özet:
Tez konumuz‭, ‬Türk ve Irak Hukuku arasında‭ ‬taşınmaz rehni konusuyla ilgili‭, ‬karşılaştırmalı‭ ‬bir çalışmadan ibarettir‭. ‬Her iki hukukta birbirinden farklı hukuk sistemleri uygulanmaktadır‭.‬ Türk hukukunda İsviçre hukuk sistemi kabul edildiği halde, Irak hukukunda Mısır dolayısıyla‭ ‬Fransız hukuk sistemi kabul edilmiştir‭. ‬Taşınmaz rehni‭ ‬konusunda da her iki hukuk sistemi arasında mevcut olan bazı‭ ‬farklılıklar‭ ‬ kendini göstermektedir. Herşeyden‭ ‬önce‭ ‬iyi niyet Türk hukukuna göre bir ilke olarak kabul edildiği halde‭, ‬Irak hukukunda‭, ‬Fransız hukukunda olduğu gibi‭, ‬bir ilke olarak değil‭, ‬bazı‭ ‬maddelerde münferit bir unsur olarak kabul edilmiştir. Ayrıca Türk hukukunda taşınmaz üzerinde bulunan kalıcı‭ ‬inşaat ve fidanlar ilke olarak üzerinde bulunduğu taşınmazın mülkiyetine girer‭ (‬bütünleyici parça ilkesi uyarınca‭). ‬Buna karşılık‭, ‬Irak hukukunda taşınmaz üzerinde bulunan inşaat ve fidanların mülkiyetinin taşınmazın mülkiyetine tabiiyeti bir ilke olarak değil‭, ‬bir karine olarak kabul edilmektedir‭.‬ İki hukuk sistemi arasında bulunan‭ ‬farklılıklar önemli sonuçlara yol açmaktadır‭. ‬Bu tezeden Hedefim Irak ve Türkiye Taşınmaz Rehin kunusunda Farkları‭ ‬çıkarmak‭. ‬

Anahtar Kelimeler: Taşınmaz‭, ‬Mülkiyet, Rehin, İpotek‭,‬ Taşınmaz Rehni‭ ‬Sözleşmesi‭.‬

Abstract:
The thesis topic is comparative study related to the real estate pledge between Turkish and Iraqi Law. Iraq and Turkey have different legal systems. The Swiss legal system in Turkish law was accepted, and the French legal system (Applied in Egypt) was  accepted in Iraqi law. There are also some differences in the real estate pledge in both legal systems. First of all, goodwill has been accepted as a principle according to Turkish law, but In Iraqi law, as in French law, it is not considered as a principle but as an individual element in certain matters. In addition, permanent construction and trees located on the real estate in Turkish law are in principle the property of the real estate (according to the necessary part principle). On the other hand, in Iraqi law, the construction and the trees located on the real estate are not a principle, but are presumption. Differences between the two legal systems lead to significant consequences.the goal of thıs thesıs‭ ‬ıs to found the dıfference between‭ ‬ıraq and turkey‭ ‬ın‭ ‬Pledge Of Real Estate.

Keywords: Real Estate, Property, Pledge, Mortgage, Pledge of Real Estate Contract.
Multipleks dna analizi için yüzeyde zenginleştirilmiş raman saçılmasına dayalı biyosensör geliştirilmesi
Development of biosensor based on surface enhanced raman scattering for multiplex dna analysis
Yazar: TUĞÇE YİĞİT
Danışman: DOÇ. DR. MEHMET KAHRAMAN
Gaziantep Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Kimya = Chemistry

Özet:
DNA analizi biyomedikal uygulamalarda son derece önemlidir. DNA üzerindeki gen dizilimi sentezlenen proteinin yapısını etkileyebilmekte ve dolayısıyla birçok hastalığın ve genetik sorunun kaynağı olabilmektedir. Hızlı, doğru ve hassas DNA analizi genetik hastalıkların tanısında son derece önemlidir. DNA analiz yöntemlerine bakıldığı zaman en çok kullanılan floresansa dayalı mikroarray tekniğidir.  Fakat yöntemin birtakım dezavantajları mevcuttur. Bunlardan en önemlisi elde edilen floresans spektrumunun band büyüklüklerine bağlı olarak üst üste çakışmasıdır. Bu yüzden çoklu analizlerde (multipleksing) kompleks istatistiklere ihtiyaç vardır bu da çoklu analiz özelliğinin performansını düşürmektedir. Bu çalışmada literatürde ilk defa herhangi bir Raman aktif boya kullanmadan ve YZRS substrat özelliğinden bağımsız multipleks DNA analizi için YZRS'ye dayalı yöntem geliştirildi. Bu yöntemde hedef DNA varlığında Raman aktif molekülün spektrumunun elde edilmesi yerine YZRS substratı yüzeyine bağlı küçük molekülün pik kayması ile hedef DNA molekülünün varlığı gösterildi. 
Anahtar Kelimeler: DNA analizi, Biyosensör, Raman, YZRS

Abstract:
Analysis of DNA is very important in biomedical applications. The sequence of the gene on the DNA can influence the protein structures and thus it can be source of many diseases and genetic problems. Rapid, accurate and sensitive DNA analysis is critically important for the diagnostic of genetic diseases. The most common method is fluorescence based microarrays when the DNA analysis methods are evaluated. However there are some disadvantages of the method. The most important is the overlapping of the fluorescence emission depending on the bandwidth of the spectra. Thus, the complex statistical method should be used for the multiplex analysis that can diminish the performance of multiplexing properties. This is the first time in the literature, the method which is independent from SERS substrate properties and without use of any Raman active dyes for the DNA analysis based SERS on was developed. In this method, the presence of target DNA will be demonstrated by peak shifting of certain peak of the small molecules attached to the SERS substrate surface instead of SERS spectrum obtained in the presence of target DNA. 
Key Words: DNA analysis, Raman, Biosensor, SERS
Gröbner taban ve polinom halkaları /
Yazar: SERAP GÜNGÖR KUTLU
Danışman: DOÇ. DR. NECATİ OLGUN
Gaziantep Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bir Gröbner taban, uygun algoritmik özelliklere sahip çok değişkenli polinomların kümesidir. Her polinom kümesi bir Gröbner tabana çevrilebilir. İlk olarak Buchberger 1965-1985 yıllarında Gröbner taban kavramını tanımladı ve bazı denklerini verdi. Daha sonraki çalışmalarda Gröbner tabanı veren Buchberger Algoritması inşa edildi. Bir ideal için Gröbner tabanın tek olmak zorunda olmadığı ve bir idealin Gröbner tabandaki elemanlar tarafından üretildiği görüldü.  'nin bir  idealinin bir Gröbner tabanından minimal ve indirgenmiş Gröbner tabanların nasıl olduğu üzerinde çalışıldı. Minimal Gröbner tabanların da tek olmak zorunda olmadığı, fakat indirgenmiş Gröbner tabanın tek olduğu ispatlandı.

Abstract:
Firstly; Buchberger, in the years 1965-1985, defined the notion of Gröbner basis. It is proved that every non-zero ideal of R has a Gröbner basis and Buchberger's Algorithm which gives this basis is constructed. It is seen that the Gröbner basis for an ideal  need not be unique and any ideal in   R is generated by the elements in the Gröbner basis of that ideal. It is shown how minimal and reduced Gröbner basis can be obtained from any Gröbner basis of an ideal of R. It is proved that also minimal Gröbner basis need not be unique although reduced Gröbner basis is unique.
Sayı ve matris dizilerinin üreteç fonksiyonları
The generating functions of number and matrix sequences
Yazar: AYDAN ZORÇELİK
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ŞÜKRAN UYGUN
Gaziantep Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bu çalışmada Fibonacci, Lucas, Pell, Pell Lucas, Jacobsthal, Jacobsthal Lucasgibi özel sayı dizileri kısaca tanıtılıp temel bazı özellikleri verildi. Bu özel sayı dizilerinin ve çeşitli şekilllerde elde edilmiş genelleştirilmiş dizilerinin üreteç fonksiyonları verilmiştir. 
Yukarda adı zikredilen sayı dizileri kullanılarak elde edilen polinom ve matris dizileri ve yine bu polinom ve matris dizilerinin çeşitli genelleştirilmesiyle oluşan polinom, matris dizileri tanımlanacak ve bu dizilerin üreteç fonksiyonları verilecektir. 
Daha sonra üstel üreteç fonksiyonları tanımlanacak, bu üreteç fonksiyonları kullanarak Fibonacci, Lucas ve Jacobsthal, Jacobsthal Lucas sayı dizilerine ait çeşitli özellikler elde edilecektir. Ayriyeten farklı tipteki üreteç fonksiyonları kullanılarak sayı dizilerine ait çeşitli özellikler elde edilecektir. 
Anahtar Kelimeler: Özel sayı dizileri, Genelleştirilmiş Sayı ve Matris dizileri, Üreteç Fonksiyonları, Binet Formülü.

Abstract:
In this study, we define special integer sequences such as Fibonacci, Lucas, Pell, Pell Lucas, Jacobsthal, Jacobsthal Lucas sequences briefly and give some their basic properties. And then different generalizations of these sequences are obtained and the generating functions of the sespecial integer sequences and their generalized sequences are given.
By using the above integer sequences polynomial and matrix sequences and also their generalized polynomialand matrix sequences are obtained and then their generating functions are found. 
After that exponential generating functionsare defined. And by using exponential generating functions Some properties of Fibonacci, Lucas, Jacobsthal, Jacobsthal Lucas sequences are found. Moreever, some properties of these sequences are obtained by using different type of generating functions.
Keywords: Special integer sequences, Generalized Integer and Matrix sequences, Generating Functions, Binet Formula.
Perakende sektöründeki işletmelerin finansal yapılarının satışlar üzerindeki etkileri: Panel veri analizi
The effect of the financial structures of the businesses in the retail sector on sales: Panel data analysis
Yazar: SAMET ÖZTÜRKMEN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ERKAN ALSU
Gaziantep Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: İşletme = Business Administration
Dizin: Borsa İstanbul = İstanbul Stock Exchange ; Finansal yapı = Financial structure ; Hisse senetleri = Stocks ; Hizmet işletmeleri = Service organizations ; Panel veri modelleri = Panel data models ; Perakende sektörü = Retail sector ; Perakendeciler = Retailers ; Satış = Sale ; Satış performansı = Sales performance ; İşletmeler = Businesses

Özet:
Bu çalışmanın amacı; KAP' ta yer alan perakende sektöründe faaliyet gösteren hizmet işletmelerinin satışları noktasında şirketlerin finansal yapılarının etkililiği analiz etmektir. Çalışmada KAP' ta yer alan 9 şirketin mali verilerine ulaşılmıştır. Ulaşılan veriler panel veri analizi teknikleriyle analiz edilmiştir. Analiz sonuçlarına göre bağımlı değişken olarak seçilen net satış büyümesi ile brüt kar marjı, aktif karlılığı, cari oran arasında pozitif anlamlı sonuçlar elde edilmiştir. Net satış büyümesi ile net çalışma sermayesi/ net satışlar ve vergi öncesi kar/ özkaynaklar oranlarıyla negatif yönlü anlamlı sonuçlar elde edilmiştir.
Anahtar kelimeler: Perakendecilik, Panel Veri Analizi, Finansal Yapı

Abstract:
The purpose of this study is to analyze the efficiency of the financial structures of the companies included in the KAP (Public Disclosure Platform) in terms of the sales of the businesses within the service retail sector. In the study, the financial data of 9 companies within the KAP have been obtained. The obtained data have been analyzed with the panel data analysis technique. As a result of the analysis, positive meaningful results were obtained between the net sale growth and gross profit margin, return on assets, current ration which were chosen as dependent variable. Negative meaningful results were obtained between net sale growth and net working capital/ net sales and profit before tax/ equity ratios
Keywords: Retail, Panel Data Analysis, Financial Structure
Aşık Gülçınar üzerine bir inceleme
An analysis on poet Gülçınar
Yazar: YAĞMUR TOPRAK
Danışman: DOÇ. BEHİYE KÖKSEL
Gaziantep Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Halk Bilimi (Folklor) = Folklore  ; Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature
Dizin: Aşıklar(Aşıklık geleneği) = Minstrel tradition ; Halk bilimi = Folklore ; Halk edebiyatı = Folk literature ; Halk sanatı = Popular art ; Kadınlar = Women ; Türk halk edebiyatı = Turkish public literature ; Çınar, Ayten = Çınar, Ayten

Özet:
Âşıklık geleneği, halk edebiyatının önemli kollarından biridir. Bu sanat, erkek âşıklara ait bir gelenek gibi düşünülse de kadın âşıklar da tıpkı erkek âşıklar gibi, iç dünyalarını türkülerle dile getirerek bu sanatın zirvesine ulaşmayı başarmışlardır. Âşık Gülçınar da âşık sanatını temsil yeteneği açısından bakacak olursak önemli kadın âşıklardan biridir. Bu çalışma, Âşık Gülçınar'ı bilim dünyasına tanıtmayı amaçlamaktadır. Birinci bölümde, çalışmanın tanımı ve önemi, amacı ve araştırma alanıyla ilgili genel bilgilere yer verilmiştir. İkinci bölümde, kadın âşıklar ve Âşık Gülçınar ile ilgili yapılan çalışmalara, üçüncü bölümde, materyal ve yöntemlere, dördüncü bölümde ise âşıklık geleneği hakkında genel bilgilere yer verilerek ardından âşığın hayatı, ailesi ve eğitim durumu anlatılmıştır. Gülçınar'ın geleneğin içindeki yerine, âşıklık sanatına, dil-üslup, muhteva ve dış yapı özelliklerine yer verilmiştir. Çalışmanın belirli aşamalarında mülakat ve gözlem yöntemlerinden yararlanılmıştır. Âşığın tüm şiirleri konularına göre sınıflandırılmış, hece ölçüsüne göre de numaralandırılmıştır.

Abstract:
Folk tradition is one of the important branch of Folk literature. Although this art is thought to belong to men poet, women poet managed to arrive the peak of this art with expressing their inner world with folksong just like men poet.If we look Poem Art with figuration ability urew, Poet Gülçınar is also one of the important women poet. This work is aimed to introduce Poet Gülçınar to Science world. In the First Part the definition and importance of the work, the aim and search area are placed.  In the second part women poet and the work abast Poet Gülçınar are placed.  In the third part materials and methods are placed. In the fourth part General informations about poetry tradition are placed and then the life of the poet, her family education cases are explained. Gülçınar's place in tradition, poem, art, language, subject, exterion structure's are placed. In Certain part of the work 's stage we are benefitted from interviews and observation methods. Poet's all poems are categorized according to subjects and numbered according to syllable meter.
Dental estetiğin psikososyal etkisi anketinin Türkçe uyarlaması: Geçerlilik ve güvenilirlik çalışması
Turkish adaptation of the psychosocial impact of dental aesthetics questionnaire: Validity and reliability study
Yazar: CAN POYRAZ
Danışman: DOÇ. DR. ASLI SEÇİLMİŞ
Gaziantep Üniversitesi / Diş Hekimliği Fakültesi / Protez Ana Bilim Dalı
Derece: Diş Hekimliği Uzmanlık, 2017
Konu: Diş Hekimliği = Dentistry ; Psikoloji = Psychology
Dizin: Anketler = Questionnaires ; Dişler = Teeth ; Estetik-dental = Esthetics-dental ; Güvenilirlik ve geçerlilik = Reproducibility of results ; Psikososyal etkiler = Psychosocial effects ; Ölçekler = Scales

Özet:
Bu çalışmanın amacı erişkin hastalarda Dental Estetiğin Psikososyal Etkisi Anketinin (PIDAQ) Türkçe geçerlilik ve güvenilirliğini araştırmaktır. Anket, yaş aralığı 18-62 (yaş ortalaması 33.60 ± 11.68) olan 220 kişiye uygulanmıştır. Cronbach alfa katsayıları, test toplam test korelasyonları hesaplanmıştır. Ayrıca doğrulayıcı ve açıklayıcı faktör analizleri uygulanmıştır. PIDAQ'ın Türkçe uyarlaması için Cronbach alfa güvenilirlik katsayısı 0.930 olarak bulunmuştur. Düzeltilmiş madde korelasyonu 0.349 ile 0.799 arasındadır. Ölçeğin yapısı Kikare/df, CFI, SRMR ve RMSEA kriterleri için doğrulanmıştır. Bu çalışma PIDAQ'ın Türkçe uyarlamasının protetik tedavi ihtiyacı bulunan erişkin hastalarda psikososyal etkiyi ölçebileceğini göstermiştir.
Anahtar Kelimeler: Dental estetik, PIDAQ, Psikososyal etki, Geçerlilik, Güvenilirlik

Abstract:
The aim of this study is develop a reliable and valid Turkish version of the Psychosocial Impact of Dental Aesthetic Questionnaire (PIDAQ) in adult patients. The questionnaire was applied to 220 people, whose age range is 18-62 (average age is 33.60 ± 11.68). Cronbach's alpha coefficients, test total test correlations were calculated. In addition, confirmatory and explanatory factor analyzes were applied. The Cronbach's alpha of 0.930. Corrected item correlation between 0.349 and 0.799 for the Turkish version of PIDAQ. The structure of questionnaire was confirmed for cmin/df, CFI, SRMR and RMSEA criteria. The results show that the Turkish version of PIDAQ could be a useful tool in adult patients who needs prosthetic treatment. 
Key words: Dental aesthetics, PIDAQ, Psychosocial Impact, Validity, Reliability
Depolama işleminin baklavanın duyusal kalitesi üzerine etkisi
The effect of storage process on sensory quality of baklava
Yazar: AYŞENUR AKKAYA
Danışman: YRD. DOÇ. DR. BANU KOÇ
Gaziantep Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Turizm = Tourism
Dizin: Baklava = Baklava ; Depolama = Storage ; Depolama koşulları = Storage conditions ; Depolama sistemleri = Storage systems ; Dondurarak saklama = Cryopreservation ; Dondurulmuş gıdalar = Frozen foods ; Duyusal değerlendirme = Sensory evaluation ; Gastroenterostomi = Gastroenterostomy ; Kalite = Quality ; Tatlılar = Desserts

Özet:
Baklava dünyada bilinen, sevilen ve yapılan bir hamur tatlısıdır. Duyusal kalitenin ön planda olduğu gıda sektöründe baklavanın duyusal algıdaki kalitesinin arttırılması ancak işletmelerin kaliteli malzeme kullanması ve profesyonel ustaların ürettiği baklavalar ile mümkün olmaktadır. Gaziantep baklavasının tüm Türkiye'ye ve dünyaya ulaşımının taze bir şekilde sağlanabilmesi için baklavanın dondurularak gönderilmesi ve tüketicinin veya işletmenin bulunduğu yerde sadece dondurulmuş baklavayı tekrar fırınlayarak tüketime sunması, baklavanın taze tüketimi için bir çözüm olarak görülmektedir. Bu çalışmada, şerbeti eklenmemiş ve şerbeti eklenmiş baklavanın dondurularak depolanması, depolanma süresince duyusal kalite özelliklerinin lezzet ve görünüş özellikleri açısından değişiminin belirlenmesi amaçlanmıştır. Baklavalar, Gaziantep'te faaliyet gösteren bir baklava işletmesinden temin edilmiştir. Dondurma ve depolama işlemi yine aynı işletmede gerçekleştirilmiştir. Çalışmanın sonucunda dondurulmuş örneklerin duyusal kalite özellikleri üzerine depolama süresinin etkisinin istatistiksel olarak anlamlı olduğu belirlenmiştir (p<0,05).
Anahtar Kelimeler: Baklava, Dondurulmuş Baklava, Duyusal Analiz

Abstract:
Baklava is a pastry dessert that is known, made and loved in world. Increasing the quality on sensory perception of baklava in the food sector, where the sensory qualities are front-line, is only possible with managements using quality materials and the baklavas produced by professional masters. It is seen as a solution for the fresh consumption of baklava by freezing and sending baklava to ensure that fresh Gaziantep baklavas can be reached all over Turkey and the world and to re-baking the baklava only the frozen where the consumer or management is present. In this study, it was aimed to determine freeze storage of baklava added and sliced lozenge, change of sensory quality characteristics in terms of taste and appearance characteristics during storage. Baklavas were provided from a baklava management operating in Gaziantep. The freezing and storage process was also carried out in the same management. As a result of study, it was determined that the effect of storage period on sensory quality characteristics of frozen specimens was statistically significant (p<0.05).
Keywords: Baklava, Frozen Baklava, Sensory Analysis
Kombuçya simbiyosizindeki mikroorganizmalardan selülaz izolasyonu ve karakterizasyonu
Cellulase isolation and characteri̇zation from microorganisms in kombucha simbiosis
Yazar: SİNA AKAN GÜMÜŞBURUN
Danışman: DOÇ. DR. İBRAHİM HALİL KILIÇ
Gaziantep Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2017
Konu: Mikrobiyoloji = Microbiology

Özet:
Kombuçya çayından izole edilen örneklerden en yüksek selülaz üreticisi olan 2 tanesi seçilip, Candida sp. ve Bacillus sp. olarak tanımlanmıştır. Candida sp SNK-8 enzimi maksimum enzim aktivitesini pH 9.5 da ve 60°C de gösterirken Bacillus sp SAK-5 ise pH  9.0 da ve 40°C de göstermiştir. Bacillus sp SAK-5'nın selülazı pH 7.0 de  100 %  aktivite göstermişitir. Candida sp. SNK-8'in enzimi ise 30°C de 100% aktivite göstermişir. Bacillus sp SAK-5'nın selülazı 40°C de %100 aktivite göstermiş ve 30°C -50°C arasında stabil olduğu gözlenmiştir. Enzim aktivitesi 50°C den sonra düşmeye başlamıştır. CaCl2, Na2SO3 ve SDS hem Bacillus sp SAK-5'in hem de Candida sp SNK-8'in enzim aktivitelerini stimüle etmiştir. Bu çalışma Bacillus sp. SAK-5 ve Candida sp. suşlarından  SNK-8'nin ticari selülazlar için uygun olduğunu göstermiştir. pH stabilitesi ve alkalifilik özellikler bu selülazların endüstriyel uygulamalar için  kullanılabilir olduğu saptanmıştır.

Abstract:
Samples were isolated from kombucha tea simbiosis and highest cellulase producers were selected and identified as Candida sp and Bacillus sp. Maximum enzyme activity measured at 9.5 and 60°C for Candida sp SNK-5, Bacillus sp SAK-5 showed maximum enzyme activity at 9.0 and 40°C. Cellulase of Candida sp. SNK-8 had 100 % residual activity at pH 9. Cellulase of Bacillus sp SAK-5 had 100 % residual activity at pH 7.0. Cellulase of Candida sp. SNK-8 was retained 100% residual activity at 30°C and it has shown 85% residual activity at 40°C for cellulase activity. Cellulase of Bacillus sp. SAK-5 has shown %100 residual activity at 40°C and stable between 30°C -50°C but activity decreased at above 50°C. CaCl2, Na2SO3 and SDS stimulated enzyme activity. This study shows that Bacillus sp. SAK-5 and Candida sp. SNK-8 are suitable  for commercial cellulase preparation. If pH stability and alkaliphilic properties are considered, these cellulases have potential to be used for most industrial applications.