Tavuk kökenli enterococcus faecıum ve lactobacıllus türlerinin probiyotik özelliklerinin araştırılması
Investigation of probiotic properties of chicken originated enterococcus faeciumand lactobacillusspecies
Yazar: YAĞMUR KOÇAK
Danışman: DOÇ. DR. ALPER ÇİFTCİ
Ondokuz Mayıs Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Mikrobiyoloji = Microbiology ; Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine
Dizin: Enterococcus faecium = Enterococcus faecium ; Lactobacillus = Lactobacillus ; Probiyotikler = Probiotics ; Tavuklar = Chickens ; Tavukçuluk = Chicken farming

Özet:
Amaç: Bu çalışmada potansiyel probiyotik bakterilerden olan Lactobacillus spp. ve
Enterococcus faecium'un sağlıklı tavuklardan izolasyonu ve izole edilen bakterilerin
probiyotik olarak kullanılma potansiyellerinin araştırılması amaçlandı.
Materyal ve metot: Çalışmada Samsun'da bulunan ticari bir kanatlı hayvan mezbahasında
kesim aşamasında olan 50 adet tavuğa ait bağırsak incelendi. Bağırsak mukozalarından alınan
örneklerden Lactobacillus spp. ve E. faecium bakterilerinin izolasyonu amacıyla selektif besi
yerlerine ekim yapıldı. Şüpheli kolonilerin identifikasyonu PCR ile yapıldı. İzole edilen
bakterilerin % 0,5-1,0 safra konsantrasyonlarına direnci için Safra Tolerans Testi
gerçekleştirildi. İzolatların pH 3 ve pH 5'e direnç durumları pH Tolerans Testi ile belirlendi.
İzolatların hidrofobisiteleri %0,03 Kongo Kırmızılı agar kullanılarak incelendi. İzolatların
antibiyotik dirençlilikleri dokuz farklı antibiyotik diski kullanılarak Kirby Bauer Disk
Difüzyon Testi ile belirlendi. İzolatların patojen Escherichia coli izolatına karşı antagonistik
etkilerinin araştırılmasında Radyal Difüzyon yöntemi kullanıldı.
Bulgular: Örneklerden 20 adet E. faecium ve 9'u L. acidophilus olmak üzere 21 adet
Lactobacillus spp. izole edildi. İzolatların tümünün % 0,5-1,0 safra konsantrasyonlarına, pH
3-5'e dirençli oldukları saptandı. İzolatların tümünün hidrofobik karakterde olduğu, ancak
hiçbirisinin E.coli'ye karşı antagonistik etki göstermediği belirlendi. E.faecium izolatlarının 8
tanesi 8 antibiyotiğe karşı dirençli olarak değerlendirildi. Lactobacillus spp. izolatlarının 1
tanesinin 5 antibiyotiğe ve L. acidophilus izolatlarından da 1 tanesinin 7 antibiyotiğe dirençli
olduğu belirlendi ve çoklu dirence sahip suşlar olarak değerlendirildi.
Sonuç: Çalışma sonucunda tüm izolatların hidrofobik özellikte olduğu, safra ve düşük pH'ya
dirençli olduğu fakat hiçbirisinin E.coli'ye karşı test edilen koşullarda etkili olmadığı
belirlendi. Elde edilen sonuçlar, E. faecium, L. acidophilus ve Lactobacillus spp.
izolatlarından çoklu antibiyotik direnci gösterenlerin probiyotik olarak kullanılabilir özellikte
olduğunu ve in vivo koşullarda etkinlik denemeleri yapılması gerekliliğini göstermektedir.
Anahtar Kelimeler: tavuk; Enterococcus faecium; Lactobacillus; probiyotik

Yağmur KOÇAK, Yüksek Lisans Tezi
 Ondokuz Mayıs Üniversitesi - Samsun, Ocak - 2017

Abstract:
Aim:In this study, the isolation of Lactobacillusspp. and Enterococcus faecium and the 
investigation of the potential use of isolated bacteria as probiotic were aimed. 
Material and methods:In a study, 50 chicken intestines, which were taken from a 
commercial chicken slaughter house in Samsun region, were investigated. The samples were 
taken from intestinal mucosae and inoculated to the selective mediums for the isolation of 
Lactobacillus spp.and E. faecium. Suspected colonies were identified by PCR. The isolated 
bacteria were investigated for bile (0.5-1%) and pH (3-5) resistance by Bile and pH Tolerance 
tests, respectively. The hydrophobicity's of the isolates weretested by using 0.03% Congo 
Red Agar. The antibiotic resistances of the isolates were determined by Kirby Bauer Disc 
Diffusion Test with using 9 antibiotic discs.The Radial Diffusion Method was used for 
determining the antagonistic effects of the isolates against Escherichia coli. 
Results:Twenty E.faecium, 21 Lactobacillus spp. (9 of them were L. acidophilus) were 
isolated from samples. All the isolets werefound as resistant to tested bile and pH conditions. 
All the isolates were hydrophobic, but none of them had an antagonistic effect against 
Escherichia coli. Eight of E.faeciumisolates were found as resistant to 8 antibiotics. One 
Lactobacillusspp. (other than L. acidophilus) and 1 L. acidophilusisolate were resistant to 5 
and 7 antibiotics, respectively. These isolates were evaluated as multi-antibiotic resistant 
strains. 
Conclusion: In conclusion, we detected that all the isolates were hydrophobic, resistant to 
bile and low pH conditions; but none of them had an antagonistic effect against Escherichia 
coliin tested conditions. These results indicated that the multi-antibiotic resistant strains of 
E.faecium, L.acidophilusand Lactobacillusspp. isolates had a potentialof using as a probiotic 
and further in vivoefficiency studies had to beessential for these strains. 
Keywords:poultry; Enterococcus faecium; Lactobacillus; probiotics
Yağmur KOÇAK, Master Thesis 
Ondokuz Mayıs University - Samsun, January-2017