Yumurta tavuğu rasyonlarına ilave edilen farklı yağ kaynaklarının bazı serum parametreleri, yumurta sarısı yağ asidi bileşimleri ve performans özelliklerine etkileri
Effects of diets containing different fat or oil sources on some serum parameters, yolk fatty acid composition and performance characteristics in laying hens
Yazar: RAMAZAN SEL
Danışman: DOÇ.DR. SİNAN SEFA PARLAT
Selçuk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu deneme, yumurta tavuğu rasyonlarına ilave edilen farklı yağ kaynaklarının bazıserum parametreleri ve yumurta sarısı yağ asitleri bileşimi ile performans özelliklerineetkilerini belirleyebilmek için yapılmıştır.Tesadüf parselleri deneme planına göre düzenlenen çalışmada (7 muamele grubu x 5tekerrür x 4 tavuk) toplam 140 tane yumurta tavuğu (68 haftalık yaşta- Hy-Line W-36 hattı)kullanılmış, deneysel gruplar ise soya yağı (I. grup), ayçiçek yağı (II. grup), mısır yağı (III.grup), palmiye yağı (IV. grup), aspir yağı (V. grup), koyun iç yağı (VI. grup) ve koyunkuyruk yağı (VII. grup) şeklinde oluşturulmuştur. Deneme sonunda, her bir muamelegrubundan tesadüfen seçilen beşer tavuktan (7 muamele grubu x 5 tavuk = toplam 35 tavuk)alınan kan örneklerinde total kolesterol, TG, HDL, VLDL ve LDL analizleri yapılmış, ayrıcayine her bir muamele grubundan tesadüfen seçilen ikişer yumurtada da (7 muamele grubu x 2yumurta = toplam 14 yumurta) yumurta sarısı yağ asidi analizleri gerçekleştirilmiştir.Grupların deneme sonu ortalama yumurta verimi ve canlı ağırlık değişimincesergiledikleri farklılıklar önemsiz, fakat yumurta ağırlığı, yem tüketimi ve yemden yararlanmaoranı bakımından grup ortalamaları arasındaki farklılıklar ise önemli bulunmuştur (P<0.05).En yüksek ortalama yumurta ağırlıkları ayçiçek yağı, soya yağı veya aspir yağı içerengruplarda gözlemlenmiş; en düşük değerler ise mısır yağı, palmiye yağı veya koyun kuyrukyağı içeren gruplarda saptanmıştır. Öte yandan, yumurta tavuğu rasyonlarında koyun iç yağıveya palmiye yağı kullanımı yem tüketimini artırırken; ayçiçek, aspir veya soya yağlarıkullanımı ise aksine düşürmüştür. Yemden yararlanma oranı bakımından en yüksek değerlerpalmiye yağı, koyun iç yağı veya koyun kuyruk yağı içeren gruplarda kaydedilmiş; en düşükdeğerler ise ayçiçek yağı veya aspir yağı içeren gruplarda gözlemlenmiştir.Deneysel gruplar arasında serum parametreleri (total kolestrol, LDL, HDL VLDL veTG) bakımından gözlemlenen farklılıklar önemli olup (P<0.05); TG, LDL, VLDL ve totalkolesterolce en yüksek değerler palmiye veya koyun iç yağları içeren gruplardagözlemlenirken, en düşük değerler ise soya veya mısır yağları içeren gruplardagerçekleşmiştir. Yumurta tavuğu rasyonlarına ilave edilen farklı yağ kaynakları gruplarınyumurta sarısı yağ asidi bileşimlerinde önemli farklılıklara yol açmıştır (P<0.05).Anahtar kelimeler: Yumurta tavuğu; Yağ asidi; Serum; Performans; Yumurta sarısı

Abstract:
The objective of this experiment was to determine the effects on some serum parameterssuch as total cholesterol, TG, LDL, VLDL or HDL, fatty acids compositions of yolks andperformance characteristics in laying hens of diets containing soybean oil (group I), sunfloweroil (group II), corn oil (group III), palm oil (group IV), safflower oil (group V), sheep?s tallow(group VI) and sheep?s tail fat (group VII), respectively.A 84-days feeding trial involving 140 laying hens (68 weeks of age- Hy Line/W-36) wascarried out in a completely randomized design by dividing into 7 groups of 5 replicates of 20hens each. At the end of the trial, serum parameters such as total cholesterol, TG, HDL,VLDL and LDL concentrations of blood samples (obtained from 35 hens randomly chosenfrom each group) were analyzed. Also, fatty acids compositions of samples (extracted fromegg yolks of 2 eggs randomly chosen for each group) were determined.Diets containing fats or oils did not have any significant effects on egg production andlive weight change. However, egg weight, feed consumption and feed conversion ratio in thegroups were significantly affected by dietary fat or oil sources (P<0.05). The highest averageegg weights were obtained at the groups containing sunflower oil, soybean oil or saffloweroil, but the lowest egg weights were determined at the groups containing corn oil, palm oil orsheep?s tail fat, respectively. At the end of the trial, the highest feed consumptions wereobtained at the groups containing sheep?s tallow or palm oil, however the lowest feedconsumptions were determined at treatment groups containing sunflower oil, safflower oil orsoybeen oil, respectively. The highest feed conversion ratio values were obtained at palm oil,sheep?s tallow or sheep?s tail fat groups, but the lowest values for the same criterion werefound at diets containing sunflower oil or safflower oil, respectively.Serum total cholesterol, LDL, HDL, VLDL or TG concentrations were significantlyaffected by dietary fat or oil sources (P<0.05). The highest total cholesterol, LDL, VLDL andTG values was obtained at the groups containing palm oil or sheep?s tallow fat, but the lowestvalues for the same criterion was obtained at soybean or corn oils groups.Diets containing different fat or oil sorces had a significant effect on fatty acidcompositions of yolk in laying hens (P<0.05).Key Words: Laying hens; Fatty acid; Serum; Performance, Yolk