Masere sarımsak (Allium sativum Limne) ve Tunceli sarımsağı (Allium tuncelianum Kollman) yağlarının yoğun stoklanmış sazan balıklarının (Cyprinus carpio) bazı kan ve antioksidan parametrelerine etkileri
Effects of Masere garlic (Allium sativum Limne) oil and Tunceli garlic (Allium tuncelianum Kollman) oils on some blood and antioxidant parameters of densely stocked carp (Cyprinus carpio)
Yazar: ANIL POLAT
Danışman: DOÇ. DR. ÖNDER AKSU ; DOÇ. DR. BAŞAR ALTINTERİM
Munzur Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Su Ürünleri Ana Bilim Dalı / Su Ürünleri Mühendisliği Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products
Dizin: Antioksidanlar = Antioxidants ; Kan analizörü = Blood analyser ; Sarımsak = Garlic ; Sazan balıkları = Carps ; Yem dönüşüm oranı = Feed conversion rate

Özet:
Bu çalışmada da Tunceli sarımsağının (Allium tuncelianum Kollman) diğer sarımsaklara (Allium sativum L.) göre olabilecek farklı etkilerini tespit etmek için, yem katkı maddesi olarak verilen sarımsakların sazan balıklarının (Cyprinius carpio) kan ve antioksidan parametrelerine etkisinin incelenmesi amaç edinilmiştir.
Balıkların ilk tanklara bırakıldıkları günden sonra her 15 günde bir ölçümler alınmıştır. Rakamsal olarak en fazla ağırlık artışının masere Tunceli sarımsağı katkılı yemlerle beslenen grupta olduğu (20g), ikinci olarak onu kontrol grubunun (17 g), üçüncü olarak masere sarımsak yağı katkılı yem grubunun (15 g) ve son olarak da ayçiçeği yağı katkılı kontrol grubunun (12 g) sırasıyla takip ettiği belirlenmiştir. Gruplar arasında ağırlık artışında rakamsal olarak farklılıklar gözlenmiş olmakla beraber, istatistiksel olarak bir fark tespit edilememiştir (P>0,05). FCR (yem dönüşüm oranı) değerlerinde de benzer şekilde 1.16 ile en yüksek değer Tunceli sarımsağı, 1,38 ile ikinci olarak kontrol, 1,67 ile üçüncü olarak sarımsak ve son olarak 2,13 ile ayçiçeği kontrol grubunda bulunmuştur.
Kan analizleri sonuçlarında, deneme grupları arasında LYM %, MID %, MID %, HGB, MCV, MCH, RDW-SD ve MPV değerlerinde istatistiksel olarak bir fark tespit edilememiştir (P>0.05). WBC, LYM #, MID #, GRAN #, RBC, HCT, MCHC, RDW-CV, PLT, PDW, PCTY ve P-LCR değerlerinde ise istatistiksel olarak anlamlı bir farkın olduğu görülmüştür (P<0,05).
Süperoksit Dismutaz (SOD) analiz sonuçları incelendiğinde, en yüksek değerin sarımsak grubunda 0,639±0,057 U/ml olduğu, bu grubu 0,527±0,024 U/ml değeri ile Tunceli sarımsağının ikinci sırada, 0,520±0,059 U/ml değeri ile kontrol ayçiçeği yağının üçüncü sırada ve en düşük 0,456±0,047 U/ml değeriyle de kontrol grubunun son sırada izlediği görüldü. Kontrol ayçiçeği grubu ile Tunceli sarımsak grubu arasında istatistiksel bir fark görülmezken (P>0,05), diğer gruplar arasında istatistiksel bir farkın olduğu belirlendi (P<0,05).
Katalaz (CAT) analiz sonuçlarına bakıldığında, en yüksek değerin 0,758±0,055 nmol/dk/ml ile Tunceli sarımsağı grubunun olduğu, sarımsak grubunun 0,625±0,032 nmol/dk/ml değeri ile ikinci, kontrol ayçiçeği grubunun 0,609±0,031 nmol/dk/ml değeri ile üçüncü ve kontrol grubunun 0,453±0,015 nmol/dk/ml değeri ile son sırada yer aldığı tespit edildi. Ayçiçeği yağı kontrol grubu ile sarımsak grubu arasında istatistiksel bir fark ortaya çıkmazken (P>0,05), diğer gruplar arasında önemli bir farkın olduğu tespit edildi (P<0,05).
Malondialdehit (MDA) analiz sonuçlarında ise en düşük değerin 0,770±0,017 µM ile Tunceli sarımsağında olduğu, onu 1,133±0,046 µM değeri ile sarımsak grubunun ikinci sırada, 1,190±0,025 µM değeriyle ayçiçeği kontrol grubunun üçüncü sırada ve 1,351±0,031 µM değeri ile de kontrol grubunun son sırada takip ettiği görüldü. Ayçiçeği kontrol grubu ile sarımsak grupları arasında istatistiksel bir fark bulunmaz iken (P>0,05), diğer tüm gruplar arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark olduğu gözlemlendi (P<0,05).

Anahtar Kelimeler : Tunceli sarımsağı, Cyprinius carpio, FCR, kan analiz, antioksidan

Abstract:
In this study, it was aimed to examine the effects of garlic given as a feed additive on blood and antioxidant parameters of carp fish (Cyprinius carpio) in order to determine the different effects of Tunceli garlic (Allium tuncelianum Kollman) compared to other garlics (Allium sativum L.).
Measurements were taken every 15 days after the fish were released into the first tanks. Numerically, the highest increase in weight was observed in the group fed with masare Tunceli garlic added feed (20 g), secondly the control group (17 g), thirdly the macerated garlic oil added feed group (15 g) and finally the sunflower oil added control group ( 12 g) respectively. Although numerical differences were observed in weight gain between the groups, no statistical difference was detected (P>0.05). Similarly, in the FCR (feed conversion ratio) values, Tunceli garlic had the highest value with 1.16, control group with 1.38, garlic as the third with 1.67, and sunflower control group with 2.13.
When the Superoxide Dismutase (SOD) analysis results were examined, the highest value was 0.639±0.057 U/ml in the garlic group, Tunceli garlic ranked second with 0.527±0.024 U/ml and control sunflower oil ranked third with 0.520±0.059 U/ml. and the control group followed in the last place with the lowest value of 0.456±0.047 U/ml. While there was no statistical difference between the control sunflower group and the Tunceli garlic group (P>0.05), there was a statistical difference between the other groups (P<0.05).
Catalase (CAT) analysis results show that Tunceli garlic group has the highest value with 0.758±0.055 nmol/min/ml, the garlic group has the second value with 0.625±0.032 nmol/min/ml, and the control sunflower group has 0.609±0.031 nmol/min/ml. and the control group was in the last place with a value of 0.453±0.015 nmol/min/ml. While there was no statistical difference between the sunflower oil control group and the garlic group (P>0.05), there was a significant difference between the other groups (P<0.05).
In malondialdehyde (MDA) analysis results, Tunceli garlic had the lowest value with 0.770±0.017 µM, followed by garlic group with a value of 1.133±0.046 µM, sunflower with a value of 1.190±0.025 µM in the third place and control group with a value of 1.351±0.031 µM. group followed in the last place. While there was no statistical difference between the sunflower control group and the garlic groups (P>0.05), there was a statistically significant difference between all other groups (P<0.05).

Keywords: Tunceli garlic, Cyprinius carpio, FCR, blood analysis, antioxidant