hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Pandispanya yapımında bazı yüzey aktif maddelerin kek nitelikleri üzerindeki etkileri
A study on effects of some emulsifiers on cake quality in sponge type cake production
Yazar: GAMZE KÖKLÜ
Danışman: YRD. DOÇ. DR. M. SERTAÇ ÖZER
Çukurova Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Bu çalışmada bazı yüzey aktif maddeler ve kombinasyonlarının kek nitelikleri üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla unlu mamuller sanayinde yaygın olarak kullanılan yüzey aktif maddelerden mono ve digliserid, yağ asitlerinin poligliserol esterleri ve yağ asitlerinin propilen glikol esterlerinin tekli ve ikili-üçlü kombinasyonları kullanılmıştır. Yüzey aktif maddeler magnezyum stearat ve gliserol kullanılarak toz halinden jel haline getirilerek pandispanya denemelerinde kullanılmışlardır. Pandispanya denemeleri sonunda yüzey aktif maddelerin toz halinde kullanılmasıyla kek hamurunda yer yer topaklanmaların meydana geldiği, yüzey aktif maddelerin toz halinden jel haline getirilmesiyle hamurdaki topaklanmaların ortadan kalkarak homojen bir yapı oluştuğu ve pandispanyaların bu durumdan olumlu etkilendikleri tespit edilmiştir. Mono ve digliserid ile yağ asitlerinin propilen glikol esterlerinin karışımından oluşan yüzey aktif maddenin kullanılmasıyla yapılan pandispanyaların diğerlerinden daha iyi özelliklere sahip olduğu belirlenmiştir.

Abstract:
In this research, investigated that influence of some emulsifiers and their combinations on sponge cake quality. Therefore wide application emulsifiers were used in bakery industry such as polyglycerol ester of mono and diglyseride fatty acids and single and double-triple combinations of propylene glycol esters of fatty acids were used. Emulsifiers transforms from powder to jelly form with using magnesium stearate and gliserol and used in sponge cake experimentation. At the end of sponge cake experimentation; with the usage of emulsifiers in the case of powder, getting cake dough partially lumpy, transforming form of emulsifiers powder to jelly, removing of materials in dough, homogenous structure occurs and sponge cake affects positively from this condition. It is determined that, sponge cakes cooked with emulsifiers, consist the mixing of mono and digliseride with propylene glycole esters of fatty acids, have better properties than others.
Çukurova yöresinde bulunan bazı mermerlere ait fiziko-mekanik özelliklerin istatistiksel analizi
Statistical analyses of physico-mechanical characteristics on some marbles situated in Cukurova region
Yazar: MURAT TUTUŞ
Danışman: DOÇ.DR. AHMET MAHMUT KILIÇ
Çukurova Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Maden Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Maden Mühendisliği ve Madencilik = Mining Engineering and Mining

Özet:
Bu tez çalışmasında, Çukurova yöresine ait bazı mermerlerinin fizikomekaniközelliklerinin belirlenmesi amacıyla Osmaniye, Kozan, Karaisalı ve Tarsus(Çamlıyayla)' da bulunan mermer ocaklarından örnekler alınmıştır. Örnekler mermerkesme atölyesi ve Çukurova Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi MadenMühendisliği laboratuarında TSE standartlarına uygun olarak hazırlanmıştır. Sonrakiaşamada, standartlara uygun hale getirilen örneklerin fiziko-mekanik özelliklerisaptanmıştır. Son aşamada ise, Fiziko-mekanik özellikler arasındaki ilişkininistatistiksel analizi SPSS programı kullanılarak yapılmıştır. Sonuç olarak fizikomekaniközelliklerin istatistiksel açıdan birbirleriyle ilişkili olduğu ortaya konmuştur.Anahtar Kelimeler: Mermer, Çukurova Yöresi, Fiziko-Mekanik Özellikler, SPSSİstatistiksel Analiz Programı.

Abstract:
In this study, samples were collected in marble quarries of Osmaniye, Kozan,Karaisalı, Tarsus (Çamlıyayla) for determine some physico mechanical properties inÇukurova region. Collected samples accepting were prepared as to Turkish Standardsat the marble cutting factory and Laboratory of Mining Engineering department ofÇukurova University. At the next phase, the physico-mechanical properties of thesethe samples suitable for Turkish standarts were determined. In the use of SPSSsoftware, relationship between of physico-mechanical characteristics were evaluatedin statistical analyse. As a result statistical relationship between physico-mechanicalproperties were proved.Key Worlds: Marble, Çukurova Land, Physico-Mechanical Characteristics SPSSStatisticsel Analyse Software
Kalıcılığa olumlu etkisi kanıtlanmış bir bilgisayar destekli öğretim materyalinin SCORM uyumlu hale getirilmesi
Adoptation of a learning material which is proved that has an positive affect on learning SCORM consistent
Yazar: EMRAH EMRE ÖZKESKİN
Danışman: Y.DOÇ.DR. MEHMET TEKDAL
Çukurova Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Bilgisayar ve Öğretim Teknolojileri Eğitimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Eğitim ve Öğretim = Education and Training

Özet:
Bu çalışmanın amacı, öğretim materyallerinin gerekli düzenlemeleryapılarak ortam bağımsız, yeniden kullanılabilir, düzenlenebilir, paylaşılabilir vesorgulanabilir öğretim materyalleri şekline getirmektir.Bu süreçte, materyallerin yeniden tasarlanması için Captivate veAuthorware programları kullanılmıştır. Tasarım sürecinde oluşturulanmateryallerin sadece üst veri yapısında değil, geliştirme sürecinde de SCORMuyumlu olmasına özen gösterilmiştir. Paketleme ve dallanma yapıları ADLtarafından geliştirilen RELOAD yazılımı kullanılmıştır.Çalışma sonunda elde edilen öğretim materyali MOODLE öğrenmeyönetim sistemi üzerinde denenmiş ve SCORM uyumlu olduğu görülmüştür.Anahtar Sözcükler: SCORM, ADL, Öğretim Materyali Tasarımı, BilgisayarDestekli Öğretim, nternet.

Abstract:
The goal of this study is to by making necessary changes, turningsubjected learning materials into platform free, and reusable, editable, sharableand searchable learning materials.During this process, Captivate and Authorware softwares were used. Wetried learning materials to be not only the metadata structures level but also theproduct itself compatible with SCORM. For packaging and branching structures,RELOAD software which is produced by ADL, is used.After the production phase the learning materials are tested on Moodleand it?s appointed that the learning material is SCORM conformant.Keywords: SCORM, ADL, Designing Learning Materials, Computer AssistedTeaching, Internet.
Bezelye yaprak biti, Acyrthosiphon pisum (Harris) (Homoptera:Aphididae)'un doğa koşullarında farklı bezelye çeşitleri üzerinde popülasyon gelişmesi
Population fluctuation of Acyrthosiphon pisum (Haris) (Homoptera:Aphididae) on different pea varietes under naturel conditions
Yazar: HASAN DEDA BÜYÜKÖZTÜRK
Danışman: PROF. DR. M. RİFAT ULUSOY
Çukurova Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bitki Koruma Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmada üç farklı bezelye çeşidinde Acyrthosiphon pisum(Haris)(Homoptera: Aphididae)'un popülasyon değişimleri ve zararlının seçilen buçeşitlerden hangisini daha çok tercih ettiğinin belirlenmesi amaçlanmıştır.2006 ve 2007 yıllarında yürütülen çalışmalar sonucunda, denemeye alınançeşitler üzerinde A.pisum'un popülasyon yoğunlukları bakımından aralarındaistatistiksel bir fark bulunmamıştır. Bölgeler arasında ise istatistiksel bir farkbulunmuş olup, Doğankent yöresinde popülasyon yoğunluğu diğer bölgelerden dahayüksek olmuştur. Dörtyol ve Sumbas arasında ise zararlının popülasyon yoğunluğubakımından önemli bir fark bulunmamıştır. Ayrıca, bölgeler arasında, zararlınınçıkış dönemleri bakımından da bir fark bulunmuş olup, Dörtyol ve Sumbas'da aynıdönemde görülmeye başlanan zararlının ilk bireyleri, Doğankent'te bir ay sonragörülmüştür.Anahtar Kelimeler: Bezelye, Acyrthosiphon pisum, popülasyon,

Abstract:
In this study, carried out in the field of Çukurova Agricultural ResearchInstitute, Dörtyol and Sumbas in years of 2006 and 2007, population dynamics ofPea Aphid, Acyrthosiphon pisum (Harris) (Homoptera; Aphididae) and the mostpreferable one in selected pea species for Pea Aphid were aimed to be determined.As a result of this study, while no difference was found in tested pea speciesin the point of Pea Aphid population, there were important differences between thelocations, and the population level in Doğankent was higher than the other locations.But, the difference between population levels in Dörtyol and Sumbas was found notto be important. Also, there was a difference between the locations in the point ofPea Aphid?s emerging time. While the first generations were seen in the same time inDörtyol and Sumbas, it was seen a month later in Doğankent.Key Words : Pea, Acyrthosiphon pisum, population
İlköğretim 2. sınıf seviyesinde bilgisayar destekli eğitici matematik oyunlarının başarıya ve kalıcılığa etkisi
The effect of computer assisted educational mathematic games on the academic achivement for maths course and retention of primary school 2nd grade students'
Yazar: ASUMAN YİĞİT
Danışman: Y.DOÇ.DR. MEHMET TEKDAL
Çukurova Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Bilgisayar ve Öğretim Teknolojileri Eğitimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Eğitim ve Öğretim = Education and Training

Özet:
Bu çalı mada ilkö retim 2. sınıf seviyesinde matematik derslerindebilgisayar destekli e itici oyunlar kullanılarak akademik ba arıya ve kalıcılı aetkisi ara tırılmı tır. Bu amaçla seçilen oyunların deney grubu ö rencileritarafından kullanılması sa lanmı tır. Ara tırmada TuxMathScrabble veTreasure Hunt Math oyunları kullanılanılmı tır.Çalı ma grubunu Adana ?Özel Gündo du Okulları? ilkö retim ikincisınıflarından 47 ö renci olu turmaktadır. Rastlantısal olarak seçilen 22 ö rencideney, 25 ö renci kontrol grubuna alınmı tır. Kontrol grubuna gelenekselyöntemle (ö retmenin daha etkin oldu u yöntem) alı tırmalar uygulanırken,deney grubuna ise bilgisayar destekli e itici matematik oyunları uygulanmı tır.Ara tırma sonunda kontrol ve deney gruplarında akademik ba arıları vekalıcılık açısından anlamlı bir fark bulunamamı tır.Anahtar Kelimeler: Bilgisayar destekli e itim, ö retici bilgisayar oyunları

Abstract:
In this study, the effect of using educational computer games on primaryschool 2nd grade students? mathematics lessons to their academic successesand retention has been researched. Therefore, the selected games have beenprovided to be used by experiment group students. The games named TuxMath Scrabble and Treasure Hunt Math have been mainly used in this study.The working group includes fourtyseven students at 2nd grade from?Adana Özel Gündo du Schools?. Twentytwo students selected randomly havebeen in the experimental group, and twentyfive students selected randomlyhave been in the control group. The examples with the traditional method(paper and pencil based) have been applied to the control group, and thecomputer aided math games have been applied to the experimental group.At the end of this study, a meaningful difference could not be foundbetween control and experimental group in terms of academical success andretention.Key Words: Computer Assisted Education, Educational ComputerGames.
Ganoderma cinsi Basidiomycet'lerde misel kitlesinin optimal geliştiği sıvı ve katı besi yerlerinin araştırılması
Liquid and solid medium research for optimal mycel development of Ganoderma ssp. in Basidiomycets
Yazar: KUTSİYE YILMAZ
Danışman: PROF. DR. ÖMER ÇOLAK
Çukurova Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Biyoloji = Biology

Özet:
Bu çalışmada Ganoderma lucidum mantarının şişe kültürü yöntemi ile 1 aylıksüre zarfında en iyi gelişme gösterdiği ortamın tesbiti amaçlanmıştır.Ganoderma lucidum mantarı sporlarının sıvı besi yerinde çimlenmesisağlanarak misel kültürleri elde edilmiştir. Misel kültürlerinden en iyi gelişmeninolabileceği düşünülen optimum pH (7,4-7,5), sıcaklık (27 oC) ve nem düzeyine sahipsıvı, katı ve diğer besi yerlerine aşılama yapılmıştır. Besi yeri olarak, CYM, MYA,PDA, X, Mısır unu besi yeri, PDYA, GCM ve zirai artıkların oluşturduğu diğer besiyerleri kullanılmıştır.Bir aylık süre sonunda şişelerde gelişmiş olan misellerin kuru ağırlık tartımıyapıldıktan sonra elde edilen verilere göre misel gelişiminin en yoğun olduğu besiyerinin gcm olduğu tespit edilmiştir. Sıvı besi yerindeki misel gelişiminin katıbesiyerindeki misel gelişiminden %100 daha fazla olduğu tespit edilmiştir.Çoğunluğunu zirai artıkların oluşturduğu diğer besi yerleri içerisinde miselgelişiminde en iyi verimi pirinç+çiğit kabuğu+nohut+talaş tozu şeklinde hazırlanankarışımdan elde edilmiştir.Anahtar kelime: G. lucidum, şişe kültürü, sıvı ve katı besi yerleri.

Abstract:
In this study, it was intended to find out the medium in which Ganodermalucidum grow best within a month by bottle culture method.The mycel cultures of Ganoderma lucidum were obtained by germination ofspores in liquid cultures. Inoculation from micel cultures into liquid, solid and othermedia has been carried out with an optimum pH (7,4-7,5), temperature (27 oC ) andhumidity. As media, CYM, MYA, PDA, X, Cornflour, PDYA, GCM, and othermedia including agricultural waste have been used.At the end of the incubation period (a month), according to the dry-weightof mycels grown best were the media GCM. When compared the liquid mediumwith solid medium in terms of mycels production, the liquid medium were % 100higher than that of solid medium. Among the media including agricultural waste,the best grow was seen in the medium consist of rice, cotton seed husk, chickpeaand sawdust mixture.Key words: G. lucidum, bottle culture, liquid and solit medium.
İçme sularının mikrobiyolojik kirlenme potansiyelinin incelenmesi
Investigation of microbiologycal pollution potential of drinking-water
Yazar: GÖKHAN ACEHAN
Danışman: PROF. DR. AHMET YÜCEER
Çukurova Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Çevre Mühendisliği = Environmental Engineering

Özet:
Bu çalışmada, Adana il genelinden İnsani Tüketim Amaçlı Sular HakkındaYönetmelik (EU İçme Suyu Direktifleri 98/83/EC) hükümlerine göre bölgelerinhomojen özelliklerini yansıtacak şekilde köylerde 514, il merkezi ve beldelerde 142odak belirlenmiştir. Bu odaklardan muhtelif tarihlerde köylerden 899, il merkezi vebeldelerden 2058 bakteriyolojik su numuneleri alınmıştır. İl genelinin bakteriyolojikkirlilik durumu ortaya çıkarılmıştır. Daha sonra bakteriyolojik olarak kirli çıkanbölgelerin su temin sistemleri, odak dışı olarak kaynaktan iç şebeke sistemine kadarirdelenmiş, toplam 407 adedinde bakteriyolojik kirlilik tespit edilmiştir.İndikatör mikroorganizmalar olan toplam ve fekal koliform bakteriler;?Membran Filtre Tekniği? kullanılarak tespit edilmiştir.Çalışmalar sonunda elde edilen analiz sonuçları 17.02.2005 tarih ve 25730sayılı Resmi Gazetede yayınlanan İnsani Tüketim Amaçlı Sular HakkındaYönetmelik'' esasları dahilinde değerlendirilmiştir.Anahtar Kelimeler: Bakteriyolojik Kirlilik, Koliform Bakteri, Su Dağıtım Sistemi

Abstract:
In this study, according to Waters For Human Consumption Regualation (TheEU drinking water directive 98/83/EC) in Adana City, 514 village, 142 city centreand town focused points have been determined to show the homogenouscharacteristics of these locations. From these points, at certain dates, 899bacteriologic water samples from villages and 2058 bacteriologic water samplesfrom city centre and towns have been taken. This study has been conducted to pointout the level of bacteriologic pollution in and around the city. As a result, 407 ofwater provider systems, which are already located in the bacteriologically pollutedlocations, have been found to be bacteriologically polluted as well.Bacteria types such as indicator microorganizms and fekal coliform havebeen found by the use of ?Membran Fitler Technique?.The analysis found as a result of these studies was taken into consideration in25730 issued official newspaper on 17.02.2005 on the ground of Waters For HumanConsumption Rules.Key Words: Bacteriologic Pollution, Coliform Bacteria, Water DistributionSystems.
Seyhan baraj gölünün bakteriyolojik kirlilik düzeyinin belirlenmesi ve Enterobacteriaceae üyelerinde antibiyotik dirençliliği
Determination of bacterial contamination levels in the Seyhan dam river and determination of antibiotic resistance in Enterobacteriaceae
Yazar: RACİHA SİNEM BALCI
Danışman: PROF. DR. SADIK DİNÇER
Çukurova Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Biyoloji = Biology
Dizin: Enterobacteriaceae = Enterobacteriaceae ; İlaçlara direnç-mikrobiyal = Drug resistance-microbial

Özet:
Bu çalışmada Seyhan Baraj Gölündeki toplam aerob bakteri, toplam koliform,fekal koliform, maya ve küf sayısı saptanmış ve izolatların günümüzde sıklıklakullanılan antibiyotiklere dirençlilik frekansı saptanmaya çalışılmıştır.Seyhan Baraj Gölünden izole edilen izolatların biyokimyasal analizlerisonunda, 179'unun E. coli, 179'unun Enterobacter sp., 47'sinin Citrobacter sp.,21'sinin Klebsiella sp., olduğu tespit edilmiştir. Fekal koliform oranı %33 olarakbelirlenmiştir. Çalışmamızda Streptococcus feacalis, Vibrio spp., ve Cryptococcusspp., varlığı da araştırılmış olup, sadece Vibrio parahaemolyticus 3.1, 3.2, 7.1 nolubölgelerde tesbit edilmiştir.İzolatlar antibiyotik hassasiyet testlerine tabi tutulmuş olup, beta-laktamantibiyotiklerden Cefazolin'e %47,7, Cefuroxim'e %18,3, Ampicilin'e %15,47,Streptomisin'e %12,64, Ceftriakson'a %11,32, Gentamicin'e %4,71, Imipenem'e%4,52 oranında dirençlilik gösterdikleri saptanmıştır. İzole edilen izolatların%46,14'ü birden fazla antibiyotiğe dirençlilik (MAR) gösterdiği tespit edilmiştir.Çalışma sonunda Seyhan Baraj Gölünün kirlilik düzeyinin yüksek olduğu ve ilerikizamanlarda halk sağlığı açısından ciddi problemler oluşturabileceği sonucunavarılmıştır.Anahtar Kelimeler: Enterobacteriaceae, Seyhan Baraj Gölü, AntibiyotikDirençliliği

Abstract:
In this study it was identified, totally aerob, total coliform, fecal coliform,bacteria ratio and determined of antibiotics which were frequently used recently,resistance frequency, were investigated from Seyhan dam isolates.According to the biochemical analysis results,. 179 E. coli, 179 Enterobactersp., 47 Citrobacter sp., 21 Klebsiella sp., and fecal coliform at a rate of 33% weredetermined from water samples. In this study Streptococcus feacalis, Vibrio spp., andCryptococcus spp were investigated at the sample points, Streptococcus feacalisVibrio cholero and Cryptococcus spp were not detected also Vibrioparahaemolyticus.,was determined at 3.1, 3.2, 7.1 sample points.The beta-lactamase antibiotics resistance to Cefazolin 47,7%, Cefuroxim18,3%, Ampicilin 15,47%, Streptomicin 12,64%, Ceftriakson 11,32%, Gentamicin4,71% and Imipenem 4,52% were determined from isolated strains. Multipleantibiotic resistance were determined from the rate of 46,14% of isolated strains.Consequently a heavy contamination was detected in Seyhan dam and thismay be causes serious public health problems in future time.Keywords : Enterobacteriaceae, Seyhan Dam, Antibiotic Resistance
Bardat (Mersin-Gülnar-Köseçobanlı) göleti mühendislik jeolojisi
Engineering geology of Bardat dam (Mersin-Gülnar-Köseçbanli)
Yazar: MEHMET ŞAH ARSLAN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. HAKAN GÜNEYLİ
Çukurova Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Jeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Jeoloji Mühendisliği = Geological Engineering

Özet:
Bardat Göleti Mersin ili, Gülnar ilçesinin Bardat yerleşim alanı sınırlarıiçerisinde 0-30-a1 paftasında yer almaktadır. Yaklaşık 5 km. kuzeyinde bulunanMiskale Deresine bir iletim kanalı ile bağlanıp, bu dereden beslenmesi düşünülengölet, homojen toprak dolgu tipinde sulama amaçlı bir gölettir.Bu çalışmada Bardat Göleti, gölalanı ve çevresinin Mühendislik Jeolojisiincelenmiştir. Gölet gövde temelindeki kayaçların yayılım, kırıklık, kalite,geçirimlilik gibi jeoteknik özellikleri araştırılmıştır. Litolojik ve yapısal özellikleringölet yapılarına etkisi incelenmiştir. Göletin geçirimsiz kil çekirdeğinde kullanılacakmalzemenin dolgu için uygun olup olmadığını belirlemek amacıyla indeks ve temelfiziksel özellikleri incelenmiştir. Dolguda kullanılan kil üzerinde kompaksiyon vekum konisi deneyleri yapılarak, sıkılık, maksimum kuru birim hacim ağırlığı veoptimum su içeriği saptanmıştır. Deneysel çalışma sonuçları optimum (Wopt) suiçeriğinin % 17-20 arasında, sıkılık değerinin maksimum olduğu göstermiştir.Gölet bent yerindeki süreksizlikler incelenmiş ve bentin sağ sahilinde membamansap doğrultusunda doğrultu atımlı sol yönlü bir fay saptanmıştır.Anahtar Kelimeler: Bardat Göleti, maksimum sıkılık, kompaksiyon.

Abstract:
Bardat pond is in boundary of Bardat settlement area of Gülnar small town.The pond, where is in topographic map of O-30-a1, is connected Miskale creek awayfrom it and which has been planned that it feed from that creek, is a homogenyearthfill dam having a purpose of irrigation.Engineering geology of Bardat pond area and its around has been researchedin this study. Geotechnical properties such as distribution, brokenness, permeability,quality of rocks at the basement body were investigated.Effects of lithological and structural properties on the dam buildings werestudied. Index and principal physical properties of material used in impermeable coreresearched in order to determine if it is appropriate. Stiffness, maximum dry densityand optimum water content of the material used in the dam fill were determined bymeans of compaction and field density tests. According to the experimental studies,stiffness degree is maximum when optimum water content (Wopt) is between %17-20.Discontinuities around the dam site were investigated and it was determinedthat there is a strike slip fault on the right side of the dam body.Key words: Bardat Dam, maximum stiffness, compaction