hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Tekirdağ ili süt sığırı işletmelerinin hayvan refahına uyumu
Accordance of dairy farms in Tekirdağ province to animal welfare
Yazar: ARİF HİKMET AKBAY
Danışman: YRD. DOÇ. YAHYA TUNCAY TUNA
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Hayvan refahı açısından belirli standartlar getirmek ve işletmelerin bu standartlara uygunluğunu saptamak için değişik yöntemler geliştirilmeye çalışılmıştır. Bu yöntemlerden bir kısmı sadece işletme koşullarının uygunluğunu incelerken, bir kısmı da hayvanların fizyolojik verilerini inceleyerek işletmelerin hayvan refahı açısından uygunluğu ile ilgili bir takım sonuçlara varmaya çalışmışlardır. Bu araştırmada Bartussek ve ark. (2000) tarafından geliştirilen ve işletme koşullarının belirli kriterler dahilinde puanlanmasına dayanan ANI 35L/2000 yöntemini temel alarak bir puanlama sistemi geliştirildi ve Tekirdağ ili içerisinde 105 işletmede uygulandı. Bu 105 işletme kendi içerisinde 4 farklı guruba ayrıldı . Elde edilen veriler her bir temel kriter ve bunlara ait alt kriterler gurupların içerisinde ve toplam işletmeler içerisinde ayrı ayrı ele alındı. Bu sonuçlar Bartussek'in belirlediği kriterlerle kıyaslandı ve incelenen işletmelerin hayvan refahı açısından uygunlukları belirlenmeye çalışıldı. Bu işletmelerin ANI 35L/2000 standartlarına ve hayvan refahı kriterlerine uygun olmadığı tespit edilmiştir(x2, p<0,01).

Abstract:
Bring certain standards in terms of animal welfare and dairy farms to determine compliance with these standards developed different methods were studied. Some of these methods only examine the appropriateness of operating conditions , some also of these methods by studying the physiological data of an animal related to animal welfare in terms of compliance to a number of conclusions have worked. Bartussek and Ark. (2000) developed by and operating conditions based on specific criteria within the scoring to be based on ANI 35/2000 method developed a scoring system and it was performed in 105 dairy farms in province of Tekirdağ. These 105 dairy farms were divided into 4 different groups. The data for each of the basic criteria and their sub-criteria was discussed separately in these 4 groups and the total farms. These results were compared with Criterias of Bartussek has been done before and in terms of animal welfare in dairy cattle barns were studied to determine the suitability of. These dairy farms were compared with the standard ANI 35L/2000 and not appropriate in terms of animal welfare have been identified( ? 2, p<0,01).
Sakarya ve Düzce ekolojik koşullarında yetiştirilen değişik olum gruplarındaki bazı melez mısır (Zea mays indentata sturt.) çeşitlerinin verim ve verim ögelerinin belirlenmesi
Determination of yield and yield components of some hybrid maize varieties grown in Sakarya and Düzce conditions
Yazar: SALİH SAYDAM PİKER
Danışman: PROF. DR. KAYIHAN Z. KORKUT
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Verim = Yield

Özet:
Sakarya bölgesine uyabilen yüksek verimli ve değişik FAO gruplarına ait melez mısır çeşitlerinin saptanması amacıyla yapılan bu araştırmada çiçeklenme süresi, bitki boyu, ilk koçanın yerden yüksekliği, tane nemi, tane koçan oranları ve tane verimi gibi öğeler üzerine durulmuştur. Deneme 2009 yılında, Sakarya ve Düzce lokasyonlarında sulu koşullarda üç heterotik gruba sahip 9 ticari hibrit çeşit ile yürütülmüştür.Elde edilen sonuçlarla yapılan istatistik analiz sonucu incelenen özellikler bakımından çeşitler arasında önemli (p<0.05) farklılıklar bulunmuştur. Tane verimi değerleri birleştirilmiş sonuçların ortalamalarına göre 1898.0 kg/da ile 1647.3 kg/da arasında değişmiş olup, sırasıyla P 31P41, NK TECTOR, NK ARMA, P 31A34 VE DKC 6589 çeşitleri Sakarya ve Düzce koşullarında en yüksek verimi vermişlerdir. Bu çeşitler hem Sakarya hem de Düzce koşullarına da önerilmektedir.

Abstract:
In this study was conducted to determine corn varieties with high yield. The flowering time, plant weight, the height of first ear from the ground, grain humidity, ear seed ratio and seed yield were investigated. Nine commercial corn varieties and three maturity groups were used and set up the field experiment under irrigated conditios in Sakarya Location and Düzce Location, in 2009.All traits were found to be significantly diferent (p<0.05) for promising hybrids and cultivars maturity groups. Seed yield varied from 1898.0 to 1647.3 kg/da-1 and cultivars P 31P41, NK TECTOR, NK ARMA, P 31A34 and DKC 6589 gave the maximum seed yield respectively in Sakarya and Duzce conditions.
Keşan ve çevresinde yetiştirilen sebzelerin sulanmasında kullanılan sulama sularının kalitelerinin belirlenmesi
Determination of water quality of irrigation waters used for vegetable irrigation in Keşan and around
Yazar: MUSTAFA ANBARCI
Danışman: DOÇ. DR. AYDIN ADİLOĞLU
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Toprak Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırma, Edirne ili, Keşan ilçesinde yetiştirilen domates, biber, patlıcan, hıyar, fasulye, kavun, karpuz ve diğer yazlık sebzelerin sulanmasında kullanılan çeşitli sulama suyu kaynaklarının sulamaya uygunluğunun belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bunun için Keşan ilçesinden 12 farklı su kaynağından su örneği alınmıştır. Elde edilen bulgulara göre sulama suları genellikle sulamaya elverişli olup ABD tuzluluk laboratuar sistemine göre C3-S1 sulama suyu sınıflarında yer almaktadır. Sulama suları RSC değerlerine göre herhangi bir sorun oluşturmazken, PI değerlerine göre ise, bazı su kaynakları sulamada kullanılırken uzun vadede toprakta SAR değerlerini yükseltebileceği dikkate alınmalıdır. Diğer taraftan sulama sularında yapılan kimyasal analizler sonucunda; herhangi bir ağır metal kirliliğine rastlanılmamıştır.

Abstract:
The aim of this research was to determine the water quality of irrigation waters used for vegetable irrigation in Keşan and surroundings. For this purpose, irrigation water samples were taken from 12 different irrigation water source in Keşan. According to the results, irrigation water samples were generally suitable for vegetable irrigation. Irrigation water samlpes were classified generally C3S1 according to USA Salinity Staff. All irrigation water samples were suitable according to RSC values but, PI values were found positive for some water samples, therefore it should be attention this situation when irrigation with these waters for a long time. On the other hand, were not found heavy metal pollution all water samples.
Kanatlı yemlerinde benzo(a)piren düzeylerinin araştırılması
The investigation of benzo(a)pyrene b(a)p levels in poultry feed
Yazar: NECATİ ALTINDİŞ
Danışman: YRD. DOÇ. DR. CEMAL POLAT
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Ziraat = Agriculture ; Zooloji = Zoology
Dizin: Benzo(a)piren = Benzo(a)pyrene ; Kanatlı yemleri = Poultry feeds ; Polisiklik aromatik hidrokarbonlar = Policyclic aromatic hydrocarbons

Özet:
Bu çalışma, kanatlı yemlerinde bulunma olasılığı yüksek olan polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH) bileşiklerinin en tehlikelisi ve göstergesi kabul edilen benzo(a)piren (BaP) bileşiğinin, yemlerde bulunup-bulunmama ve varsa, düzeyinin belirlenmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir. Çalışma materyali olarak çeşitli yem fabrikalarının piyasaya arz edilmeye hazır durumdaki yem örnekleri toplanmış, Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK) tarafından yeterliliği onaylanarak akredite edilmiş olan İzmir İl Kontrol Laboratuvarı'nda analizleri yapılmıştır. Analizi yapılan 50 adet örneğin 19 adedinde, en düşüğü 0,43 µg kg-1, en yükseği 1,73 µg kg-1 düzeyinde olmak üzere B(a)P kalıntısı tespit edilmiştir. Halen, sadece bitkisel yağlarda maksimum kalıntı düzeyi (MRL) 2 µg kg-1 olarak belirlenmiş olan, yemlerde ise herhangi bir sınır değeri belirlenmemiş olan bu kanserojen maddenin kalıntı düzeyinin, var olan bitkisel yağlara ait sınır değerleri aşmadığı görülmüştür. Ancak, özellikle bazı örneklerin kromatogramlarında çok net olarak görülebilen diğer PAH bileşiklerinin varlığı, yeni ve daha kapsamlı araştırma ihtiyacını ortaya koymuştur.

Abstract:
This study was conducted to determine the levels of benzo (a) pyrene (BaP) that is an indicator and the most dangerous compound of the group of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), in poultry feed. Feed samples taken from feed mills are used in this study. The samples were analyzed in Izmir Provincial Control Laboratory that was accredited by Turkish Accreditation Authority (TÜRKAK). 50 feed samples were analyzed during the study and B(a)P residues were detected in 19 of them between the range of 0.43 µg kg-1 and 1.73 µg kg-1 . Currently, for only vegetable oils the maximum residue level (MRL) of B(a)P residues have been identified as a 2 mg kg-1 and not specified for feeds. The residue levels of samples have not been exceeding the MRL level of vegetable oils. The presence of other PAH compounds in some samples shown in chromatograms has revealed the need for new and more comprehensive survey.
Bazı çim türlerinin farklı sulama uygulamalarına tepkileri üzerine bir araştırma
Some species of different irrigation lawn an application research on response to
Yazar: ELİF İNCE
Danışman: PROF. DR. ASLI B. KORKUT
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Peyzaj Mimarlığı Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Peyzaj Mimarlığı = Landscape Architecture

Özet:
Silivri-Çatalca'da, 21 Mart 2009-21 Eylül 2009 arasında yürütülen araştırmada; İstanbul İli koşullarında yeşil saha tesisinde kullanılabilecek, çim türlerinin fenolojik ve morfolojik karakterleri farklı sulama uygulamalarına yönelik tepkileri incelenmiştir. Araştırmada tür/varyete/karışım olmak üzere 6 farklı çim materyali kullanılmış ve 4 tip sulama uygulaması yapılmıştır. Araştırmada tesadüf bloklarında bölünmüş parseller deneme deseni uygulanmıştır. Çimlenme süresi, kardeşlenme oranı, doku özelliği, yaprak eni, renk etkisi ve kök uzunluğu dikkate alınmıştır. Özelliklere ait veriler varyans analizine tabi tutulmuş ve LSD testi yapılmıştır. Araştırmada kullanılan çim materyallarinin dikkate alınan özellikler açısından, farklı sulama uygulamalarına tepkileri farklı olmuştur. Kök uzunluğu ile sulama sıklığı arasında negatif ilişki, sık doku özelliği ve renk etkisi ile sulama sıklığı arasında pozitif ilişki saptanmıştır.

Abstract:
Çatalca-Silivri region was conducted between March 21, 2009 September 21, 2009, Istanbul Province conditions used in green field facility, the grass species examined responses of phenological and morphological characters, different irrigation practices. Study type / variety / mix and 4 to 6 different types of lawn irrigation was applied to the material used. The study, a randomized complete block split-plot experimental design applied. Germination time, tillering rate, tissue function, leaf width, color effect, and root length were taken into consideration. Properties of data subjected to analysis of variance and LSD test were performed. Materyallarinin grass used in the study are taken into account in terms of characteristics, have been different reactions to different irrigation practices. A negative correlation between root length and frequency of irrigation, often with the effect of texture and color feature was a positive correlation between the frequency of irrigation.
Karma yemlerde pestisit düzeylerinin belirlenmesi
Determination pesticide residue level on commercial mixed feed
Yazar: ERGÜN DÖĞEN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. LEVENT COŞKUNTUNA
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırmada, Ege Bölgesi illeri olan Afyonkarahisar, Aydın, Denizli, İzmir, Kütahya, Manisa, Muğla ve Uşak'ta bulunan 66 adet yem fabrikasından seçilen 25 adedinden, ruminant beslenmesinde kullanılmak üzere hazırlanmış olan karma yemler(50 adet) toplanmıştır.Toplanan bu yemler, halihazırda sanayi yeminin hammaddesi olan ürünlerde yoğun olarak kullanılan pestisit etken maddelerinden 55 tanesi seçilerek, Quechers ekstraksiyon metoduyla ekstrakte edilmiş ve son derece gelişmiş GC/MS ve LC-MS/MS cihazları kullanılarak analiz edilmiştir.Yapılan analizler sonrasında, aranan etken maddelerden, Alachlor, Chlorpryphos, Malathion, Pyriproxyfen, Quinalphos ve Thımeton tespit edilmiştir. 50 örneğin 15 tanesinde, aranılan etken maddeler cihaz LOQ seviyelerinin üzerinde bulunmuştur.

Abstract:
In this study, 25 of the 66 feed mills selected from the Aegean provinces of Afyon, Aydin, Denizli, Izmir, Kutahya, Manisa, Mugla, Usak and 50 mixed feed samples that using for ruminant feeding are collected.55 pesticide active ingredients that already using in raw material production of feeds were selected. The samples were extracted by using the Quechers method and analysed by GC/MS and LC-MS/MS instruments.As a result of this study, Alachlor, Chlorpryphos, Malathion, Pyriproxyfen, Quinalphos and Thımeton of the 55 pesticide active ingredients were detected above the detection limit. 15 of the 50 samples were detected above the limit of detection.
Örtü altında yetiştirilen marulda kurşuni küf (Botrytis cinerea Pers.) hastalığına karşı mücadele imkanlarının araştırılması
The investigation of control possibilities against lettuce grey mould (Botrytis cinerea Pers.) on the lettuce which where grown under the cover
Yazar: ZÜHTÜ POLAT
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ARZU COŞKUNTUNA
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bitki Koruma Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırma Yalova, Atatürk Merkez Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü' nde marul üretimi yapılan serada yürütülmüştür. Bu denemede farklı fungisid uygulamalarının ? (2 test fungisiti: cyprodinil+fludioxanil ve boscalid+pyraclostrobin, 2 biofungisit: Trichoderma harzianum Rifai ırk KRL-AGZ ve Bacillus subtilis QST 713 ırk ve biofungisitler + test fungisitleri (1/2 doz) ? marulda (Yedikule çeşidi) kurşuni küf üzerindeki etkileri araştırılmıştır.Bitkiler ilk fungisit uygulamasından 1 gün sonra B. cinerea' nın 5x 105 konidi/ ml spor süspansiyonu ile inokule edilmişlerdir. T. harzianum ve B. subtilis'in test fungisitleri ile kombinasyonları hastalığı etkili bir şekilde kontrol altına almıştır (% 97,6-100). Ancak, T. harzianum ve B. subtilis içerikli biofungisitlerin tek başlarına uygulamalarındaki etkileri, diğer fungisitlerle karışım halinde yapılan uygulamalardan daha düşük olmuştur (% 28). Tüm fungisitlerinin ticari dozlarında yapılan 5 uygulama, marulda kurşuni küfün hastalık şiddetini önemli bir oranda azaltmıştır.Sonuç olarak, uygulamalar içinde biyofungisitler ile cyprodinil+fludioxanil ve boscalid+pyraclostrobin (1/2 dozları) etkili maddeli fungisitlerin kullanımı, hem kurşuni küfü önlemede hem de çevre dostu bir etki sağlamıştır.

Abstract:
This research was carried out in greenhouse grown lettuce Atatürk Central Horticultural Research Institute-Yalova. In the trial different fungicides applications ? (two test fungicide: cyprodinil+fludioxanil and boscalid+pyraclostrobin, two biofungicide: Trichoderma harzianum Rifai strain KRL-AGZ and Bacillus subtilis QST 713 strain and biofungicides + test fungicides (1/2 dosage) ? were evaluated for their effects on Botrytis cinerea (Pers) in Yedikule cultivar of lettuce.The plants inoculated with B. cinerea conidial suspansion 5x105conidia ml-1 after one day first fungicides sprayed. T. harzianum and B. subtilis in combination with the test fungicides were effectively controlled the disease (%97,6-100). However, When used alone, included T. harzianum and B. subtilis were less effectively than mixture applications (% 28). Five applications of all fungicides at a rate of commercial dosage significantly reduced the disease incidence of gray mould on tested lettuce.As a result of, the use of biofungicides with cyprodinil+fludioxanil and boscalid+pyraclostrobin (1/2 dosages) was enable to effective both prevention of gray mould and friendly environmentally in all applications.
Organik gıdalarla ilgili tüketici davranışlarının belirlenmesi üzerine bir araştırma
Determination of organic food on an investigation with respect to consumer behavior
Yazar: ŞUAYİP BIYIKOĞLU
Danışman: YRD. DOÇ. DR. BİLAL BİLGİN
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering
Dizin: Organik = Organic ; Organik tarım = Organic farming

Özet:
İstanbul'un çeşitli ilçelerinde yaşayan insanların organik gıdalarla ilgili bilgi düzeylerinin belirlenmesi amacıyla yapılan araştırmada, 600 kişiye yüz yüze sorma yöntemiyle 13 soruluk anket formu uygulanarak, deneklerin organik gıdalar hakkındaki bilgileri ve bu gıdaları tüketme düzeyleri belirlenmeye çalışılmıştır.Araştırmada deneklerin cinsiyetlerinin birbirine yakın olduğu (%51 bay, %49 bayan), yaş durumlarının genç ve orta yaşta yoğunlaştığı (%79; 15-40 yaş, %21; 41 yaş üzeri), öğrenim durumlarına bakıldığında; %18'inin ilköğretim, %23'ünün lise ve %59'unun ise üniversite mezunu olduğu ortaya çıkmıştır. Gelir durumlarındaki dağılım; 500-1000 TL arası %13, 1000-2000 TL arası %47, 2000-5000 TL arası %36, 5000 TL üzeri ise %4 tür.Deneklerin % 68'inin organik gıdaları duydukları fakat tüketmedikleri, % 28'inin organik gıdaları tükettikleri, %4'ünün ise organik gıdaları hiç duymadıkları görülmüştür. Organik gıda tüketiminde bayanların sayısının baylardan daha çok olduğu (%67 ile %33), organik gıdaların 15-40 yaş arası denekler tarafından daha fazla tüketildiği (%51.5), üniversite mezunlarının organik gıda tüketim oranı diğer öğrenim durumundaki deneklerin sayısının toplamından daha fazla (% 64) olduğu anlaşılmıştır.

Abstract:
Istanbul's various districts of people living organic food-related knowledge levels in order to determine the study, 600 people face to face, asking method 13-question survey form was applied, the people in organic food knowledge about and consumption levels are determined.Study of people gender close together that (51% men, 49% female), age, state of the young and middle aged concantrated (79%, 15-40 years, 21%, 41 years later), to the educational background is checked, 18% of primary school, 23% of high school and college graduates is 59% that have emerged. Clear distribution of income, between £ 500-1000 13%, 47% between 1000 to 2000 TL, 36% between 2000-5000 TL 5000 TL type of over 4%.68% of people had heard of organic food but do not consume, they consume organic food and 28%, 4% were not heard about organic foods. Organic food consumption in the female of the number of men more than that (%67-%33), organic foods, 15-40 age range by people consume more (%51.5) when the university graduates of organic food consumption rate of other studies that the people of the number of total (%64), more than was understood.
Hareket halindeki bir bant kantarı üzerinde yumru bitkilerine ait ağırlık ölçme sisteminin geliştirilmesi
Developing a weight measurement system for tuber crops on a belt scale
Yazar: BÜLENT ALBAYRAK
Danışman: PROF. DR. BAHATTİN AKDEMİR
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırmada, yumru bitkilerinin hareketli bir bant kantarı üzerinde ilerlerken ağırlıklarını anlık ve toplam olarak ölçen bir sistemin tasarımı ve üretimi yapılmıştır. Bant kantarının şasisi köşebent profilden imal edilmiştir. Sistemde PVC bant kullanılmış ve bandın dönüş hareketi bir elektrik motoru ile sağlanmıştır. Bant hızı bir takometre ile anlık olarak ölçülmüştür. Düşey yükleri taşımak için bant altında rulolar kullanılmıştır. Bu rulolardan biri ağırlık ölçmek için yük hücresine bağlanmıştır. Yük hücresinden gelen birim metredeki ağırlık bilgisi ile takometreden gelen hız bilgisi kullanılarak bir elektronik devre yardımı ile birim zamanda geçen yük miktarı hesaplanmıştır. Bu bilgiler LCD ekranda anlık olarak gösterilmiştir. Yapılan denemeler sonucunda %96.4 - %97.5 arasında doğruluk payıyla ağırlık hesabı yapılmıştır.

Abstract:
In this study, a specific design and production of a weight measurement system for tuber crops on a belt scale is conducted. The chassis of the belt scale is constructed by equal legs steel profile. The belt material is PVC. The rotational motion of the belt scale is obtained by a AC electric motor. The speed of the belt is measured by a tachometer. Several rollers are used to support the vertical loads on the belt. One of the roller is connected directly to load cell to measure the weight of the tuber crops. In order to obtain the mass flow on the belt, the data of weight per unit meter from load cell and the speed data from tachometer are transmitted to an electronical board. Multiplication of these two data gives the unit mass flow rate of the tuber crops on the belt scale. The unit mass flow rate and total mass flow rate is displayed on an LCD display. The study showed that this system gives between 96.4% - 97.5% accuracy for measuring of weight on a moving belt scale.
Türkiye'de dondurma sektörü, tüketici eğilimleri ve firmalar arası rekabet
Ice cream sector in Turkey, consumer tendencies and competition within related firms
Yazar: PELİN ULUDAĞ
Danışman: PROF. DR. HASAN GÜNGÖR
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Dondurma = Ice cream ; Rekabet = Competition ; Rekabet stratejileri = Competition strategies ; Tüketici tercihleri = Consumer preferences ; Tüketiciler = Consumers ; Tüketim = Consumption ; Tüketim alışkanlıkları = Consumption habits

Özet:
Ülkemizde gıda teknolojisinin en hızlı gelişen ve önem kazanan dallarından birisi dondurmacılıktır. Bunun başlıca nedenlerini; eğitim düzeyi, toplumun istekleri, maddenin durumu, artıkların zenginliği, aroma maddelerinin ucuzluğu, bolluğu ve çeşitliliği, teknolojik gelişmeler, halkın beslenme konusunda bilgilendirilmesi ve ekonomik koşullar olmak üzere 8 grupta incelemek mümkündür.Bu araştırmanın amacı, Türkiye'de dondurma tüketim alışkanlıklarının ve gelişme eğiliminin saptanmasıdır. Tüm Türkiye'yi temsil etme özelliği taşıyan İstanbul araştırma alanı olarak seçilmiştir. İstanbul 4 ana gelir grubuna ayrılarak örnekleme yapılmış ve 226 tüketici ve 113 perakendeci ile yüz yüze görüşmeler yoluyla anketler doldurularak orijinal veriler elde edilmiştir.Araştırma bulgularına göre, serinlemek için sudan sonra dondurmayı tercih edenler ikinci sırada bulunmuştur (% 22,17). Yaz aylarında dondurma tüketim sıklığı ise, % 41,59 ile haftada 2-3 kez, % 18,58 ile haftada 1 kez ve % 17,26'sının her gün olarak belirlenmiştir. Tüketiciler tarafından en fazla tercih edilen prestij ürünleri; Algida'dan Magnum ürünleri, Ülker Golf'ten Bravo ürünleri, Panda'dan Magic ürünleri olurken; en fazla tercih edilen çocuk ve genç ürünleri her bir markadan sırayla Max, Metro ve Stix ürünleri olmuştur.

Abstract:
Ice-cream production is one of the rapid developing branch into food technology in our country. The main reasons are said to be educational level, community demand, quality and obtainable of raw material, richnes, of leftovers, cheapness of aromatic materials, level of knowledge about nourishing and economic situation respectively.The aim of this research is to be analyzed of consumer tendencies and developing process related with ice-cream. İstanbul was chosen as the research area which is the biggest metropol of Turkey. İstanbul was divided into four different regions by income level and using via questionnaires necessary data were collected out of 226 consumers and 113 retailers.According to the research results, the consumers?s preferences ice-cream demand is the second (22.57%) after the water during summer time for feeling coolness. The frequency of consuming was determined as 2-3 times into week 41.59% once 18,58% and daily 17.26% respectively. Magnum products by Algida, Bravo by Ülker, Magic by Panda are the main brands which have been demanded by the majority of the customers preferably. The ice-cream brands which have been demanded generaly by youthful and kids are Max, Metro and Stix respectively.