Bolu ili Dörtdivan ilçesinde taşımalı ve normal eğitim alan adolesanların antropometrik ölçümleri ile beslenme durumlarının değerlendirilmesi
The assesment of the antropometric measurements and nutritional status of the adolescents who are educated via normal and transported education in the district of Bolu, Dörtdivan
Yazar: VİLDAN TOPALFAKIOĞLU
Danışman: DOÇ. DR. NURCAN YABANCI
Gazi Üniversitesi / Eğitim Bilimleri Enstitüsü / Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2011
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Ev Ekonomisi = Home Economics
Dizin: Antropometri = Anthropometry ; Antropometrik parametreler = Antropometric parameters ; Besin ögeleri = Nutritional components ; Beslenme = Nutrition ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Beslenme durumu = Nutritional status ; Beslenme gereksinimleri = Nutritional requirements ; Ergenler = Adolescents ; Taşımalı eğitim = Transported education ; İlköğretim öğrencileri = Primary education students

Özet:
Bu araştırmanın amacı normal ve taşımalı eğitim alan 10-13 yaş adolesanların antropometrik ölçümleri ile beslenme durumlarını değerlendirmektir. Araştırmaya Dörtdivan ilçesinde Milli Eğitim Bakanlığı'na bağlı Merkez Şehit Orhan Yalçın, Çavuşlar ve 75. yıl İlköğretim Okulları'na devam eden 127 (63 erkek, 64 kız) taşımalı eğitim alan ve 118 (57 erkek, 61 kız) normal eğitim alan toplam 245 öğrenci alınmış, adolesanların antropometrik ölçümleri yapılmış, 24 saatlik hatırlatma yöntemi ve anket formu kullanılarak beslenme durumu belirlenmiştir. Elde edilen verilerin yüzde, frekans, t testi ve khi-kare analizleri yapılmıştır.Taşımalı eğitimde erkek adolesanlar kızlara göre okulda çıkan yemeklerin, yemekhanenin, yemekhanedeki araçların temizliğinden ve yemekhane personelinin davranışlarından daha fazla memnundurlar . Günlük enerji, niasin, A ve C vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko alımları erkeklerde taşımalı eğitim alanlarda; kızlarda ise normal eğitim alanlarda daha fazladır. Normal eğitim alan adolesanların diyetle yetersiz vitamin B1, B2, B6, B12, A, C, E, folat, protein, fosfor, magnezyum, demir ve çinko alımları taşımalı eğitim alan adolesanlara göre daha yüksektir. Taşımalı eğitim alan adolesanların ise enerji, niasin ve kalsiyumu normal eğitim alan öğrencilere göre daha yetersiz aldıkları saptanmıştır.Vücut ağırlığı, BKİ, üst orta kol çevresi, bel çevresi, triseps, subskapular, suprailak deri kıvrım kalınlıkları ve toplam deri kıvrım kalınlıkları erkek ve kızlarda taşımalı eğitim alanlarda normal eğitim alanlara göre daha fazladır. BKİ'ye göre şişmanlık sıklığı taşımalı eğitimde, zayıflık sıklığı ise normal eğitim alanlarda yüksek iv bulunmuştur. Taşımalı eğitim, erkek adolesanlarda beslenme durumunu olumlu yönde etkilerken, kız adolesanlarda bir değişiklik saptanmamıştır. Adolesanlara okulda verilen öğle yemeklerinin beslenme uzmanlarının kontrolünde ve adolesanların gereksinimleri dikkate alınarak ülke genelinde yaygınlaştırılması gerekmektedir.Anahtar Kelimeler: Adolesan, Beslenme Durumu, Taşımalı Eğitim, Antropometrik Ölçümler.

Abstract:
This research was conducted to assess the antropometric measurements and nutritional status of 10-13 years old adolescents who are educated via normal and transported education. The research includes 127 (63 male, 64 female) transported education students and 118 (57 male, 61 female) normal education students, in total 245 students who are going to the schools Merkez Sehıt Orhan Yalcın, Cavuslar and 75. Yıl Dogancılar- schools that are bound to the Ministry of National Education. Anthropometric measurements of the adolescents were done, using the 24-hour recall method and questionnaire form, the nutritional status were determined. Frequency, percent, chi-square and t-test analysis of data were computed.In the transported education, male adolescents, when compared to the female ones, are more satisfied with the cleaning of the meals and refectory, and the behaviours of the staff (p<0.05). Although the intake of daily energy, niacin, vitamins A and C, calcium, phosphorus, magnesium, iron, zinc is high in males that are from transported education and in females, high in the ones that are from normal education. When compared to the students from transported education, the intake of the vitamins B1, B2 , B6, B12, A, C, E, folat, protein, phosphorus, magnesium, iron and zinc is insufficient in vi the adolescents from the normal education. However, it was detected that, the transported education adolescents are insufficient energy, niacin and calcium.Weight, BMI, mid upper arm circumference, waist circumference, triceps, biceps, subscapular, suprailiac and total skinfold thicknesses are higher in both males and females of the transported aducation than the normal education. According to the BMI, the frequency of obesity was found high in the students of transported education while the frequency of underweight was found high in the students of the normal education. While the transported education affects the nutritional status in male adolescents in a positive way, there was found no difference in the female adolescents.It is necessary that the lunches given to the adolescents in the schools be widespread throughout the country, under the control of the nutrition experts and the needs of the adolescents be taken into account.Keywords: Adolescent, Nutritional Status, Transported Education, Anthropometric Measurements