Batı anadolu Neolitik Dönem toplumlarında beslenme ve depolama etkinlikleri
Diet and storage activities in Western Anatolian Neolithic societies
Yazar: ECE DİNÇERLER
Danışman: DOÇ. DR. ÇİLER ÇİLİNGİROĞLU ÜNLÜSOY
Ege Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Protohistorya ve Önasya Arkeolojisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Arkeoloji = Archeology
Dizin: Batı Anadolu = West Anatolia ; Beslenme = Nutrition ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Beslenme davranışı = Feeding behavior ; Depolama = Storage ; Depolama koşulları = Storage conditions ; Neolitik Dönem = Neolithic Period

Özet:
Bu çalışma Batı Anadolu Neolitik Dönem topluluklarının beslenme ve depolama
etkinliklerini incelemektedir. Besinin elde edilmesinden hazırlanışına ve saklanıp
tüketilmesine kadar giden tüm süreç arkeolojik kalıntılar ve veriler aracılığıyla
anlaşılmaya çalışılmıştır. Bu doğrultuda, Batı Anadolu'da yer alan kazısı yapılmış bütün
Neolitik Dönem yerleşmelerinde bulunan beslenme ve depolamaya ilişkin kanıtlar ele
alınmış ve bu alanlar birbirleriyle karşılaştırmalı olarak incelenmiştir.
Yerleşimler coğrafi konumları itibariyle Göller Bölgesi ve İç Batı Anadolu, Kıyı
Ege, Kuzey Ege olmak üzere üç ana başlık altında incelenmiştir. Söz konusu yerleşimler
incelenirken depolama unsurları, fırın ve ocaklar, çanak çömlekler, kil buluntular,
kemik ve boynuz aletler, yontmataş aletler, organik kaplar, öğütme taşları, bitki, hayvan
ve insan kalıntıları gibi beslenme ve depolamayla ilişkili çeşitli veriler incelenerek
değerlendirme ve yorumlar yapılmıştır.
Bu çalışma sonucunda Batı Anadolu Neolitik Dönem yerleşmelerinde çukur,
silo, kutu, petek gibi çeşitli depolama unsurlarına rastlanmıştır. Bu depolama unsurları
bölgeler ve yerleşimler karşılaştırıldığında benzer ve farklı özellikler göstermektedir.
Bütün yerleşimlerde yapıların iç ve dış bölümlerinde fırın, ocak, ateş çukuru ya
da ateş kutusu gibi pişirme amaçlı kullanılan birimler tespit edilmiştir. Yine bütün
yerleşimlerde tahıl öğütmek için kullanılan havan, havaneli, ezgi taşı, değirmen taşı gibi
buluntulara rastlanmıştır. Bunlar dışında ok ucu, orak dilgisi, boynuz orak ya da sapan
tanesi gibi av ve tarım için kullanılan çeşitli buluntular da vardır.
Bölgede zooarkeolojik ve arkeobotanik çalışması yapılan bütün yerleşmelerde
evcil ve yabani türler tespit edilmiştir. Bu durumda avcılık ve toplayıcılığın yanında
hayvancılık ve tarım yerleşimlerin başlangıcından itibaren toplulukların başlıca geçim
kaynağı olmuştur.

Abstract:
The purpose of this thesis is to investigate the subsistence and storage activities
of the Neolithic communities in West Anatolia. This is a very extensive subject dealing
with the ways of food obtainment, preparation, consumption and storage. In order to
gain a better understanding of subsistence and storage activities in West Anatolia, all
data related to subsistence and storage activities from West Anatolian Neolithic sites
have been examined and compared with each other.
The Neolithic sites discussed in this thesis are evaluated under three sections
according to their geographical locations: Lakes Region and Inner Western Anatolia,
Coastal Aegean region and North Aegean region. When examining the settlements in
question, a significant amount of data such as storage facilities, stone vessels, pottery,
clay finds, bone tools, chipped stone, organic vessels, grinding stones, plants, animals
and human remains related to subsistence and storage were analyzed.
As a result of this study, various storage elements such as pits, silos, boxes were found
in the settlements of the Westren Anatolian Neolithic Period. These storage elements
have similar and different characteristics in their regions and settlements.
In all settlements, internal and external parts of the buildings have been identified as
cooking units such as ovens, hearths, fire pits or fire boxes. Also found were mortars,
pestles and grindstone used to grind grain in all settlements. In addition, there are
various finds used for hunting and agriculture such as arrow heads, sickle blades, horn
sickles or slings.
Domestic and wild species have been identified in all settlements where
zooarchaeological and archaeobotanical studies were conducted in the region. In this
case, as well as hunting and gathering, livestock and agricultural settlements have been
the main livelihood of communities from the beginning.