Enne barajında yaşayan balıklarda ağır metal birikiminin araştırılması
The investigation of heavy metal accumulation of fishes in Enne dame lake
Yazar: ESENGÜL KÖSE
Danışman: Y.DOÇ.DR. KAZIM UYSAL
Dumlupınar Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Biyoloji = Biology ; Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
ENNE BARAJI'NDA YAŞAYAN BALIKLARDA AĞIR METAL B R K M N NARAŞTIRILMASIEsengül KÖSEBiyoloji Bölümü, Yüksek Lisans Tezi, 2007Tez Danışmanı : Yrd. Doç. Dr. Kazim UYSALÖZETIlıca Kaplıcası (Kütahya) suları ile beslenen Enne Baraj Gölü'nde yaşayan Carassiuscarassius Linnaeus,1758, Chondrostoma nasus Linnaeus, 1758, Leuciscus cephalus Linnaeus,1758, Alburnus alburnus Linnaeus, 1758, Cyprinus carpio Linnaeus, 1758,türlerinin farklıdokularının (kas, solungaç, deri, bağırsak ve karaciğer) metal akümülasyon miktarlarıaraştırılmıştır. Mikrodalga çözündürme yönteminden sonra Cu, Zn, Mn, Ni, Fe, Ca, Mg, Cr, Co,Pb ve B analizleri ndüktif Eşleşmiş Plazma-Optik Emisyon Spektroskopi (ICP-OES), Cdanalizleri ise Atomik Absorbsiyon Spektrofotometri (AAS) cihazları ile yapılmıştır. Elementmiktarları mg kg-1 (Yaş ağırlık) olarak verilmiştir. Bu çalışmada incelenen hiçbir türün dokuveya organında Pb ve B tespit edilememiştir. Genelde yenilebilir kısımlarda (Deri ve kas) diğerdokulara göre daha az metal birikiminin olduğu bulunmuştur. Carassius carassius'un kasdokusundaki Cd birikiminin Türk Gıda Kodeksi'nde belirtilen limitten daha yüksek olduğutespit edilmiştir. Carassius carassius'un bütün doku ve organlarının Cu ve Zn seviyelerinin dediğer türlerden daha yüksek olduğu görülmüştür. Carassius carassius hariç incelenen hiçbir türağır metal akümülasyonu ile ilgili insan sağlığı için risk oluşturmamaktadır. ncelenen bütün türve dokularda tespit edilen ortalama metal miktarları istatistiki olarak da karşılaştırılmış veönemli bulgular tartışılmıştır.Anahtar kelimeler: Ağır metal, AAS, balık, Enne Baraj Gölü, doku, ICP-OES, organ

Abstract:
THE INVESTIGATION OF HEAVY METAL ACCUMULATION OF FISHES IN ENNEDAME LAKEEsengül KÖSEDeparment of Biology, M.S. Thesis, 2007Thesis Supervisor: Assoc. Yrd. Doç. Dr. Kazim UYSALSUMMARYMetal accumulation ratios of various tissues (muscle, gill, skin, intestine and liver) ofCarassius carassius Linnaeus,1758, Chondrostoma nasus Linnaeus, 1758, Leuciscus cephalusLinnaeus, 1758, Alburnus alburnus Linnaeus, 1758, Cyprinus carpio Linnaeus, 1758, in EnneDame Lake fed with Ilıca hot spring water (in Kütahya) were investigated. The analyses of Cu,Zn, Mn, Ni, Fe, Ca, Mg, Cr, Co, Pb and B were performed with Inductively Coupled Plasma-Optical Emission Spectroscopy (ICP-OES) and Cd with Atomic Absorption Spectrophotometer(AAS) after microwave digestion techniques. The units of each element was reported as a mgkg-1 (wet weight). Pb and B were not determined in any tissues or organs of the investigatedspecies in this study. In generally, it was found that the metal accumulation levels of edibleportions (muscle and skin) were lower than other tissues. The Cd accumulation in the muscletissue of Carassius carassius was higher than the level reported by Turkish Food Codes. Thelevels of Cu and Zn in all tissues and organs of Carassius carassius were also higher than otherspecies. Therefore none of the species studied here, except Carassius carassius, presents a riskfactor for human health in terms of heavy metal accumulation. The mean metal amounts of allinvestigated tissues and species were also statistically analysed and discussed in the presentstudy.Key Words: AAS, Enne Dame Lake, fish, Heavy metal, ICP-OES, organ, tissue