Balık yemlerinde bakteriyel analizler üzerine bir araştırma /
Yazar: SELMİN DÜZEL
Danışman: DOÇ. DR. BELGİN HOŞSU
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 1998
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products
Dizin: Bakteriyel hastalıklar = Bacterial diseases ; Balık yemleri = Fish feeds ; Balıklar = Fishes

Özet:
Bu araştırma, balık yemlerinin bakteriyel kalitelerini kalitatif ve kantitatif olarak belirlemek ve bakteriyel balık hastalıklarına olası etkilerini incelemek amacıyla yürütüldü. Bunun için 141 adet pelet ve granül şeklindeki balık yemi yem fabrikalarından, çipura-levrek ve alabalık çiftliklerinden, ayrıca 24 adet yem hammaddesi de yem fabrikalarından alındı. Toplam 165 adet örnek total jerm sayımı, total Enterobacteriaceae sayımı, Salmonella ve diğer Enterobacteriaceae bakterilerinin izolasyonu ve identifikasyonu yönünden incelendi. Yem hammaddelerinin 7 si balık unu, 6 'sı et-kemik unu, 6 'sı soya küspesi ve 5 'i de balık yağı olup, ortalama total jerm sayıları sırasıyla 3.4 x 104, 1.2 x 104, 9.9 x 105 ve 9.8 x 10 KOB/g olarak saptandı. Yem fabrikalarından alınan 32 adet çipura-levrek ve 16 adet alabalık yemi, çipura-levrek çiftliklerinden 79 ve alabalık çiftliklerinden de alınan 14 adet pelet ve granül yemin ortalama total jerm sayıları sırasıyla 1.3 x 104, 2.9. x 104, 3.6 x 104 ve 1.4 x 1 04 KOB/g olarak bulundu.Enterobacteriaceae pozitif örnekler yem hammaddelerinde % 41.67, yem fabrikası çipura-levrek yeminde % 62.5 ve alabalık yeminde % 62.5 ve çiftlik çipura-levrek yeminde % 46.84 ve alabalık yeminde de % 71.43 iken, ortalama total Enterobacteriaceae sayıları ' da sırasıyla l.lxlO2, 4.4 x 103, 2.3 x 103, 1.5 x 103 ve 2.5 x 103 KOB/g olarak bulunmuştur. Bir adet alabalık yeminde Salmonella cerro izole edilirken, diğer Enterobacteriaceae türü bakterilerden de sırasıyla Enterobacter spp., Klebsiella spp., Escherichia coli, Citrobacter freundii, C. amalonaticus, E. adecarboxylata, Kluvyera cryorescens, Serratia spp., inactive E. coli ve Providencia rettgeri bulundu. Sonuç olarak, yemlerin total jerm yönünden normal, ancak üreyen Enterobacteriaceae familyası bakteriler yönünden de, Özellikle tatlı su balıklan için hastalık kaynağı olabileceği görüldü.

Abstract:
Diese Forschung wurde durchgefuhrt, um die bakteriologische Qualitat der Fischfutterrnitteln qualitativ und quantitativ zu determinieren und um die wahrscheinliche Wirkung der Futtermitteln bei bakteriellen Fischkrankheiten zu untersuchen. Deswegen wurden 141 pelletierte und granulierte Fischfuttermitteln von Futtermittelfabriken, Goldbrassen-und Seebarschfarmen und Forellenfarmen, aufierdem wurden auch 24 Futterrohstoffe von Futtermittelfabriken genommen. însgesammt 165 Proben wurden über totale Baktrien Zahl, totale Enterobakteriazeen Zahl, Isolation und identification von Salmonella und der anderen Enterobakteriazeen untersucht. Die durchscnnittliche totale Bakterien Zahl der Rohstoffe, die von 7 Fischmehl, 6 Fleisch-und Knochenmehl, 6 Sojaschrot und 5 Fischöl entstanden, wurden der Reihe nach als 3.4xl04, 1.2xl04, 9.9xl05 und 9.8x10 CFU/g festgestellt. Die durchschnittliche totale Bakterien Zahl der 32 Goldbrassen-und Seebarscnfutter und 16 Forellenfutter, die von Fabriken genommenwurden und 79 Goldbrassen-und Seebarschfutter und 14 Forellenfutter, die von Fischfarmen genommen wurden, waren der Reihe nach als 1.3xl04, 2.9xl04, 3.6xl04 und 1.4xl04 CFU/g festgestellt. Wahrend Enterobakteriazeen-positive Proben bei Futterrohstoffen 41.67 %, bei Fabriken-Goldbrassen-und Seebarschfutter 62.5 % und Forellenfutter 62.5 % und bei Fischfarmen-Goldbrassen-und Seebarschfutter 46.84 % und Forellenfutter 71.43 % waren, wurden die durchschnittliche totale Enter-obakteriazeen Zahl der Reihe nach als l.lxlO2, 4.4xl03, 2.3xl03, 1.5xl03 und 2.5xl03 CFU/g determiniert. Wahrend bei einem Forellenfutter Salmonella cerro isoliert wurde, wurden bei den Proben der Reihe nach Enterobacter spp., Klebsiella spp., Escherichia coli, Citrobacter freundii, C. amalonaticus.E. adecarboxylata, Kluvyera cryorescens, Serratia spp., inactive E. coli und Providencia rettgeri als die anderen Arten der Enterobakteriazeen identifiziert. İm Ergebnis wurde gesehen, da£ die Futtermitteln der totalen Bakterien Zahl nach normal sind, aber wegen der Enterobakteriazeen, die im Futter festgestellt wurden, Krankheiten, besonders bei SuBwasserfischen hervorrufen können.