Farklı ticari fitaz katkı maddesinin hayvan yemlerinde in vitro enzim aktivitelerinin ve bıldırcınlarda fosfor yarayışlılığı üzerine etkilerinin belirlenmesi
Determination of activity of commercial phytase enzymes in  feed and their effects on phosphorous retention in japanase quails
Yazar: EMİNE DEMİRCAN ESEN
Danışman: DOÇ. DR. SULHATTİN YAŞAR
Süleyman Demirel Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2015
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Japon bıldırcını = Japanese quail ; Mikrobiyal enzimler = Microbial enzymes

Özet:
Üç yeni ticari fitaz enzim yem katkı maddesinin in vitro enzim aktiviteleri ve kanatlı performansı üzerine etkilerini tespit etmek için her kg deneme rasyonununda sırasıyla 0.0 (Kontrol), 500 (Phy-500), 1000 (Phy-1000) ve 5000 (Phy-5000) FTU (fitaz enzim unitesi) içerecek şekilde formüle edilmiştir. Gerek ticari yem katkı maddesi ürünlerinde gerek bu ürünlerin katıldığı deneme rasyonlarında fitaz enzim aktivitesi standart resmi bir analitik metod kullanılarak analiz edilmiştir. Ayrıca deneme rasyonları 14 günlük japon bıldırcınlarına 3 hafta boyunca yedirilerek verim ve fosfor yarayışlılığı üzerine etkileri tespit edilmiştir. 

Bu araştırmadan elde edilen sonuçlara göre ISO/CEN tarafından kabul görmüş fitaz enzim aktivitesini ölçen bu resmi metot deneme örneklerinde başarılı bir performans göstermiştir. Yapılan ölçümlerin hassasiyet parametresi (precision) %1.6 ile %2.6 arasında değişmiştir Elde edilen bu hassasiyetlik söz konusu resmi metodu test etmiş diğer araştırmalardan elde edilmiş ölçüm hassasiyet değerlerinden daha doğru ve hassas olduğu belirlenmiştir. Diğer taraftan araştırma sonuçlarından elde edilen diğer bir bulgu ise ısıya dayanıklı (thermostable enzyme) enzim kullanılan örneklerde öngürülen aktivitenin ancak %39-40'ı ölçülebildiğinden bu tür enzim kullanılmasında dikkat edilmelidir. 

Bıldırcın performans denemesinden elde edilen sonuçlar göstermektedir ki kontrol rasyonu ile beslenen bıldırcınlar ile karşılaştırıldığı zaman enzim katılan diğer rasyonlar ile beslenen bıldırcınlar daha fazla ağırlık kazancına sahip olmuş ve yemden daha yüksek oranda yararlanmışlardır. Ancak, rasyona katılan fitaz enzimleri içerisinde Phy-1000 rasyonu ile beslenen bıldırcınlar önemli derece daha az (P<0.05) yem tüketerek yemden çok daha yüksek oranda (P<0.05) yararlandıkları gözlenmiştir. İstatistik açıdan en fazla (P<0.05) rasyon kuru maddesi, kalsiyum ve fosfordan yararlanma Phy-1000 ve -5000 rasyonu ile beslenen, en düşük (P<0.05) sindirim sisteminin ağırlığı ile bu ağırlığın canlı ağırlık içerisindeki en düşük (P<0.05) değeri Phy-1000 ve Phy-5000 rasyonu ile beslenen ve en uzun (P<0.05) sindirim sistemi Phy-500 rasyonu ile beslenen bıldırcınlardan elde edilmesi önemli sonuçlardır. Kuru madde retensiyon rakamlarının 21 ve 35 günlük yaşlarda kontrol rasyonu (ekzojen fitaz aktivitesi 0 U/kg) ile beslenen hayvanlardan daha yüksek olduğu görülmüştür. 21 günlük yaşta Phy-1000 ve Phy-5000, 35 günlük yaşta sadece Phy-5000 rasyonu ile beslenen hayvanların kuru madde retensiyonları istatistiki olarak diğer gruptan daha yüksek (P<0.05) bulunmuştur. Kalsiyum ve fosfor retensiyonu 21 günlük yaşta sadece Phy-5000 rasyonu ile beslenen bıldırcınlarda diğer tüm gruplardan önemli şekilde daha yüksek (P<0.05) olduğu gözlenmiştir. 35 günlük yaşta tüm fitaz rasyonları beslenen hayvanların kalsiyum retensiyon değerleri kontrol grubu hayvanlarından istatistiki açıdan daha yüksek (P<0.05) olduğu saptanmıştır. 35 günlük yaşta serum kalsiyum ve fosfor düzeyleri bakımından ise deneme grupları arasında önemli farklılıklar saptanmamış, ancak Phy-5000 ile beslenen bıldırcınların serum vitamin D3 değerleri diğer gruplardan çok daha yüksek (P<0.05) olduğu gözlenmiştir. Sonuç olarak bu yeni üç fitaz enzim katkı maddesi bıldırcınların verim parametreleri ve sindirim sistemi gelişim parametreleri üzerine önemli derece etkili olduğu tespit edilmiştir.

Abstract:
In order to evaluate in vitro enzyme activity and in vivo efficacies of three new phytase products the diets of CON, Phy-500, Phy-1000 and Phy-5000 which were formulated to contain 0.0, 500, 1000 and 5000 FTU phytases per kg diet, respectively were analyzed for their phytase activity by a universal method and fed to the 14 day-old quail chicks for 3 weeks. The results indicated that the universal ISO/CEN method was successfully transferred at our laboratory (the precision of measurements=1.6-2.6%). The measurements obtained from this study were more precise and accurate than any other data reported previously.
However, the attention must be made on less recovery (39-40%) with thermostable enzyme. The results of efficacy trial indicated that weight gain and feed conversion ratio (FCR) were high with all enzyme added diets during feeding period compared to CON diet. The Phy-1000, however, provided significantly better FCR values than the rest of diets due to a marked reduction (P<0.05) in feed intake. Dry matter, calsiyum and phosphorous retention was significantly (P<0.05) high with Phy-1000 and -5000 diets. Weight (g) and relative weight (g/100 BW) of digestive tract was significantly (P<0.05) low with Phy-1000 and Phy-5000 diets. The length of digestive tract was significantly (P<0.05) high with Phy-500. The results indicated that the performance of quails and their digestive tract development were markedly influenced by the novel enzyme products.