hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Restoran mutfaklarında salmo salar kullanmak yerine oncorhynchus mykiss kullanmanın maliyet, lezzet ve besin değerleri açısından incelenmesi
Investigation of using oncorhynchus mykiss instead of using salmo salar in restaurant kitchen in terms of cost, taste and nutritional values
Yazar: SELÇUK KARAÇAM
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ GAMZE ŞANLI AK
İSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Gastronomi ve Mutfak Sanatları = Gastronomy and Culinary Arts

Özet:
Araştırmamızda Türkiye de yeme-içme sektöründe ana yemekler kısmında misafire en çok servis edilen proteinler arasında yer alan Norveç somonu (Salmo salar) kullanılmasının restorana maliyet açısından oluşturduğu yükü azaltmak için yerli bir ürün kullanılabilir mi? Sorusuna cevap aradık. Norveç somonunu incelerken üç farklı çalışma gerçekleştirdik. Birinci çalışma balığın besin değerleri açısından incelenmesi oldu. İkinci araştırma restoranlarda kullanılan yemek reçetesi maliyet hesaplaması ve üçüncü olarak da duyusal analiz yöntemi kullanılması olmuştur. Buradan elde edilen bulguları da Türkiye de yetiştiriciliği yapılan Türk somonu (Oncorhynchus mykiss) ile karşılaştırdık. Analizleri doğru yapabilmek adına Türk somonu üzerinde de üç farklı araştırma yapılmıştır ve bu araştırmalar birinci olarak besin analizi, ikinci olarak restoranlarda kullanılan reçete maliyeti analizi ve üçüncü olarak da duyusal analiz olmuştur. Yapılan üç farklı analiz göstermiştir ki aslında Türk somonu olarak bilinen balığın restoranlarda tercih edilmesi hem lezzet hem maliyet hem de besin değerlerini korumak adına mümkündür. Yapılan duyusal analizde panelistlerin beğenme eğilimleri Türk somonu doğrultusunda olmuştur.

Abstract:
In our research, can a local product be used to reduce the cost burden created by the use of Norwegian salmon (Salmo salar), which is among the proteins most commonly served to guests in the main courses in the food and beverage industry in Turkey? We looked for an answer to the question. We conducted three different studies while examining Norwegian salmon. The first study was to examine the fish in terms of nutritional values. The second research was the cost calculation of food recipes used in restaurants and the third was the use of sensory analysis method. We compared the findings obtained here with Turkish salmon (Oncorhynchus mykiss) grown in Turkey. In order to make the analysis correctly, three different studies were conducted on Turkish salmon, and these studies were firstly nutritional analysis, secondly, recipe cost analysis used in restaurants, and thirdly, sensory analysis. Three different analyzes have shown that it is actually possible to prefer the fish known as Turkish salmon in restaurants in order to preserve both taste, cost and nutritional values. In the sensory analysis, the panelists' liking tendencies were in the direction of Turkish salmon.
SWARA ve ARAS yöntemleri ile personel seçimi sorununa bütünleşik bir yaklaşım
An integrated approach to the problem of personnel selection with SWARA and ARAS methods
Yazar: FERHAT HAN KOÇAK
Danışman: DOÇ. DR. YAHYA CAN DURA
İSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı / İnsan Kaynakları Yönetimi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: İşletme = Business Administration

Özet:
Organizasyonun amaç ve hedeflerini etkili bir şekilde gerçekleştirmesi noktasında nitelikli işgücü-personel seçimi kurumlar için önemli konular arasındadır. Personel seçim süreci, üretkenliği artırmak için adayların bir kuruma girip çıkmasını belirleyen ayrıntılı bir örgütsel işlevdir. Hızlı teknolojik gelişmeler ve küreselleşme süreci, piyasaları kurumlardan daha nitelikli ve profesyonel insan kaynaklarına sahip olmayı talep etmeye zorlamıştır. Bu nedenle, personel seçim süreci hayati önem taşımakta olup kurum hedeflerini destekleyen en önemli çözümdür. Çok kriterli karar verme, en iyi çözümü elde etmek için birden fazla kriteri farklı yönlerden ve amaçlardan karşılayan araçları içermektedir. En iyi personeli bulmak karmaşık bir süreçtir. Ayrıca, personel seçimi probleminin yapısı hem niteliksel hem de niceliksel kriterleri içermektedir. Bu tez, çok kriterli karar verme yöntemleri ile personel seçim problemini incelemektedir. Tezin amacı, personel seçimi için bütünleşik bir metodoloji uygulamaktır. Mevcut uygulamaların dışında personel seçimi ön değerlendirme ve mülakat aşamaları için kriter ağırlıkları belirlemede SWARA yöntemi, niceliksel ve niteliksel değerlendirmelere göre personel seçimi için ARAS yöntemi kullanılarak bir firmanın iş güvenliği uzmanı seçimi simüle edilmiştir.

Abstract:
Personnel selection is an important issue for organizations due to the fact that qualified workforce is critical to organizational goals. The personnel selection process is a detailed organizational function that determines the entry and exit of candidates into an organization in order to increase productivity. Rapid technological developments and globalization have forced the markets to demand that companies have more qualified and professional human resources. Therefore, the personnel selection process is of vital importance and is the only solution that supports the organization's goals. Multi-criteria decision-making includes tools that meet multiple criteria from different directions and goals in order to get the best solution. Finding the best staff is complicated. In addition, the structure of the personnel selection problem includes both qualitative and quantitative criteria. This thesis examines the personnel selection problem with multi-criteria decision-making methods. The aim of the thesis is to apply an integrated methodology for personnel selection. Apart from the existing practices, a company's occupational safety specialist was selected by using the SWARA method for determining the criterion weights for personnel selection pre-evaluation and interview stages, and the ARAS method for personnel selection according to quantitative and qualitative evaluations.
İşletmecilikte geleneksel yöntemlerden blok zincir teknolojisine geçiş nedenleri ve tahlili
Analyzes and causes of the transition from traditional methods to blockchain technology in business
Yazar: AYNUR SALAYEVA
Danışman: DOÇ. DR. YILMAZ AYDIN
İSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı / İşletme Yönetimi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: İşletme = Business Administration
Dizin: İşletmecilik = Business administration

Özet:
Blokzincir teknolojisi, işletmelere güven, maliyet tasarrufu ve kişisel finansal özgürlük
sağlayan devrim niteliğinde bir yeniliktir. Çalışmanın temel amacı işletmelerin
blokzincir teknolojisine geçişlerinin nedenlerini, avantajlarını araştırmak ve bu geçişin
ticari faydalarını değerlendirmektir. Temanın önemi umut verici olması ve potansiyel
müşterilere kolay erişim sağlamasıdır. Tez kapsamında finansal seyahat yöntemleri,
sanayi devrimleri ve süreçteki önemli gelişmeler yer almaktadır. Tezin benzersiz değeri,
kolaylaştırıcı ve orijinal değerli çalışmalar sunma yeteneğidir. Tüm araştırmalar literatür
taraması ve yayınlanmış istatistiklere dayalı derleme yoluyla gerçekleştirilmiştir.
Araştırma yöntemi niteldir. Birinci bölümde geleneksel ve modern iş yöntemleri,
finansal teknolojiler hakkında genel bilgiler, ikinci bölümde Bitcoin'in ortaya çıkışı,
ekonomik değişimlerin sonuçları, teknolojinin çeşitli alanlara entegrasyonu ile ilgili
gelişmeler, Nesnelerin İnterneti vb. , üçüncü bölümde konuya ilişkin araştırma, sonuç
ve bulgular yer almaktadır.

Abstract:
Blockchain technology is a revolutionary innovation that provides businesses with trust,
cost savings and personal financial freedom. The main purpose of the study is to
investigate the reasons and advantages of businesses' transition to blockchain
technology and to evaluate the commercial benefits of this transition. The importance of
the theme is that it is promising and provides easy access to potential customers. The
scope of the thesis includes financial travel methods, industrial revolutions and
important developments in the process. The unique value of the thesis is its ability to
provide valuable work that is facilitating and original. All research was conducted
through literature review and compilation based on published statistics. The research
method is qualitative. In the first part, traditional and modern business methods, general
information about financial technologies, in the second part, the emergence of Bitcoin,
the results of economic changes, developments regarding the integration of technology
in various fields, the Internet of Things, etc. The third section includes research, results
and findings on the subject.
Havayolu işletmelerinde performans yönetimi-İstanbul örneği
Performance management in aviation industry-İstanbul case
Yazar: HAMİT KAHVECİ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ PARLA ONUK
İSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı / İşletme Yönetimi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Sivil Havacılık = Civil Aviation

Özet:
Bu tez, havacılık sektöründe performans yönetimi uygulamalarını kapsamlı bir şekilde incelemektedir. Araştırmanın temel amacı, havacılık endüstrisinde performans yönetimi stratejilerinin etkinliğini değerlendirmek ve bu stratejilerin işletme performansına etkilerini analiz etmektir. Bu bağlamda, çeşitli havayolu şirketlerinin performans yönetim sistemleri incelenmiş ve bu sistemlerin çalışan üzerindeki etkileri değerlendirilmiştir.
Araştırmada farklı havayolu şirketlerinde farklı pozisyonlarda çalışan 307 kişiye anket uygulaması yapılmıştır. Elde edilen bulgular, çalışanların performans yönetim sistemini faydalı bulduklarını, kişisel gelişimlerine katkıda bulunduğuna inandıklarını, amirleri ile iletişimlerine olumlu etki yaptığını, işlerini daha iyi yapmaya yönelik eksikliklerini görmeye ve gidermeye katkı sağladığını, bu katkıyı sağlamak için işverenin uyguladığı projelerden memnun olduklarını, performans yönetim sisteminin iş akdi fesihlerine, terfi ve ücret zammı uygulamalarına, yıllık izin-mazeret izni uygulamasında kriter olarak kullanıldığını, çalışan ile çalışmayanı ayırt edebildiğine inandıklarını göstermiştir.

Abstract:
This thesis examines performance management practices in the aviation industry in a comprehensive manner. The main purpose of the research is to evaluate the effectiveness of performance management strategies in the aviation industry and to analyze the effects of these strategies on business performance. In this context, the performance management systems of various airline companies were examined and the effects of these systems on the employee were evaluated.
In the research, a survey application was made to 307 people working in different positions in different airline companies. The findings obtained showed that employees find the performance management system useful, believe that it contributes to their personal development, has a positive impact on their communication with their supervisors, contributes to seeing and eliminating their shortcomings to do their jobs better, are satisfied with the projects implemented by the employer to provide this contribution, the performance management system is used as a criterion for job termination, promotion and wage increase applications, annual leave-excuse leave application, they believe that it can distinguish between employee and non-employee.
Hızlı tüketim sektöründe çevrim içi alışveriş ile müşteri yolculuğu ve satın alma davranışlarının değerlendirilmesi
Evaluation of customer journey and buyer decision process regarding fast moving consumer goods in online shopping
Yazar: BEGÜM FERİKOĞLU
Danışman: PROF. DR. GRESİ SANJE
İSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Halkla İlişkiler ve Reklamcılık Ana Bilim Dalı / Reklamcılık ve Marka İletişimi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Reklamcılık = Advertising

Özet:
Bu tez kapsamında, hızlı tüketim ürünleri (FMCG) sektöründe çevrim içi alışverişin müşteri yolculuğunun nasıl şekillendiği ve tüketicinin satın alma davranışları üzerindeki etkileri incelenmektedir. Dijital dönüşüm ve bu dönüşüm ile birlikte e-ticaretin yükselişi, hızlı tüketim ürünleri sektöründe önemli değişikliklere yol açmış, tüketici alışkanlıklarını ve pazarlama stratejilerini yeniden şekillendirmiştir. Araştırmanın amacı, hızlı tüketim ürünleri sektöründe çevrim içi alışveriş sırasında müşteri yolculuğunun hangi süreçlerden oluştuğunu anlamak ve bu süreçlerde tüketici davranışlarının nasıl etkilendiğini anlamaktır. Çalışmada, literatür taraması yapılarak müşteri deneyimi ve müşteri yolculuğu kavramları başta olmak üzere alanda bugüne kadar gerçekleştirilen araştırmalar incelenmiş ve tez konusu özelinde anket kullanılarak veri toplanmıştır. Anket aracılığıyla toplanan veriler istatistiksel analizlerle incelenmiş ve bulgular değerlendirilmiştir. Sonuçlar, dijital pazarlama ve e-ticarette müşteri yolculuğu sürecinde değinilen temas noktalarının hızlı tüketim ürünleri sektöründe tüketici memnuniyeti ve marka sadakati üzerinde olumlu etkiler yarattığını göstermektedir. Ayrıca, çevrim içi alışverişin tüketici davranışlarını nasıl değiştirdiği ve bu değişimlerin pazarlama ve marka alanına nasıl yansıdığı detaylı bir şekilde analiz edilmiştir.

Abstract:
This thesis examines how online shopping shapes the customer journey and its impact on purchasing behaviors in the fast-moving consumer goods (FMCG) sector. The digital transformation and the rise of e-commerce have led to significant changes in the FMCG sector, reshaping consumer habits and marketing strategies. The aim of the research is to understand the processes involved in the customer journey during online shopping in the FMCG sector and how consumer behaviors are influenced throughout these processes. The study conducted a literature review to examine previous research on customer experience and customer journey concepts, and collected data through surveys specifically designed for the thesis topic. The survey data were analyzed using statistical methods, and the findings were evaluated. The results indicate that the touchpoints addressed in the digital marketing and e-commerce customer journey process create positive effects on consumer satisfaction and brand loyalty in the FMCG sector. Furthermore, the study provides a detailed analysis of how online shopping has altered consumer behavior and how these changes are reflected in marketing and branding strategies.
Mikhail Glinka'nın müzikal stili ve viyola sonatının form ve yorumculuk açısından incelenmesi
Mikhail Glinka's musical style and examination of the viola sonata in terms of form and interpretation
Yazar: GULZAR ISMAYIL
Danışman: DOÇ. DR. FÜSUN NAZ ALTINEL
İSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Müzik ve Sahne Sanatları Ana Bilim Dalı / Müzik ve Sahne Sanatları Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Müzik = Music

Özet:
Mikhail İvanoviç Glinka müzik tarihine adını 19. yüzyıl Rus klasik müziğinin ve aynı zamanda Rus milli senfoni müziğinin kurucusu olarak yazdırmıştır. Bu çalışmada Glinka'nın hayatı, eserleri, romantik dönem rus müziği, rus beşleri ve oryantalizm konularına genel olarak bakıldıktan sonra Glinka'nın bestelemiş olduğu viyola sonatı form analizi ve yorumculuk açısından incelenecektir. Çalışmada betimsel araştırma modeli uygulanmış, literatür taraması yapılmış olup, eser nota örnekler üzerinden incelenmiştir. Eser besteci tarafından ilk olarak 1825-1828 yılları arasında dört bölüm olarak bestelenmek üzere başlanmış olmasına karşın besteci eseri tamamlayamamıştır. Uzun bir süre bu sonat araştırmacıların dikkatinden kaçmıştır, 1931 yılında Sonat V.V.Borisovskiy'nin uzun çalışmalarının ardından yeniden keşfedilerek tamamlanmıştır.1932 yılında ise ilk olarak viyolada Vadim Borisovskiy, piyanoda ise Elena Bekman Şerbina tarafından seslendirilmiş ve notaya alınmıştır. Günümüzde bu sonat viyola repertuarlarında geniş yer bulmuştur. Bu çalışmada Mihail İvanoviç Glinka'nın Viyola ve Piyano için re minör sonatının form, müzik ve yorumculuk bakımından incelenmesi yer alarak eseri icra etmek isteyen viyolacılara katkı sağlanması amaçlanmıştır.


Anahtar Kelimeler: Glinka, Viyola Sonatı, Yorumculuk

Abstract:
Mikhail Ivanovich Glinka made his name in the history of music as the founder of 19th century Russian classical music and also of Russian national symphonic music. In this study, after a general look at Glinka's life, works, romantic period Russian music, Russian quintets and orientalism, the viola sonata composed by Glinka will be examined in terms of form analysis and interpretation. In the study, a descriptive research model was applied, a literature review was conducted, and the work was examined through musical notes examples. Although the work was first started by the composer to be composed in four movements between 1825 and 1828, the composer could not complete the work. For a long time, this sonata escaped the attention of researchers. In 1931, the Sonata was rediscovered and completed after long studies by V.V.Borisovskiy. In 1932, it was first performed and notated by Vadim Borisovskiy on the viola and Elena Bekman Sherbina on the piano. Today, this sonata has found a wide place in viola repertoires. In this study, it is aimed to contribute to violists who want to perform the work by examining Mikhail Ivanovich Glinka's D minor sonata for Viola and Piano in terms of form, music and interpretation.

Keywords: Glinka, Viola Sonata, Interpretation
Tenis sporcularında core kuvvet çalışmalarının fms skorlarına etkisinin değerlendirilmesi
Evaluation of the effect of core strength training on fms scores in tennis athletes
Yazar: ÜNAL GENÇ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ MURAT TUTAR
İSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Antrenörlük Eğitimi Ana Bilim Dalı / Hareket ve Antrenman Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Spor = Sports
Dizin: Tenis = Tennis

Özet:
Bu çalışma, İstanbul ilinde özel bir spor kulübünde oynayan tenis sporcularında core kuvvet egzersiz programlarının fonksiyonel hareket analizine olan etkileri üzerine araştırılmıştır. Çalışmaya toplamda 40 gönüllü katılmıştır. Katılımcılar core kuvvet grubu (CG) (n=20) ve kontrol grubu (KG) (n=20) olarak ikiye ayrılmıştır. CG'de yer alan 20 katılımcının yaş ortalamasının 15,15±0,81 yıl, vücut ağırlığı 42,36±2,21 kg. ve boy uzunluğu ise 140,25±8,41 cm. olarak tespit edilmiştir. KG verileri ise; yaş ortalaması 14,87±0,88 yıl, vücut ağırlığı 42,63±1,96 kg. ve boy uzunluğu ise 138,81±7,91 cm. olarak tespit edilmiştir. Çalışmada, her iki grupta bulunan sporculara ön-son test olarak boy-kilo, uzan-eriş, Y-denge, mekik, plank ve FMS testleri alınmış ve CG'ye 8 hafta boyunca haftada 2 gün core kuvvet antrenmanı uygulanmıştır. Analizler sonucunda; uzan-eriş (t=4,565, p<.05), plank (t=6,778, p<,05), mekik testi (t=5,944, p<,05), FMS (t=5,136, p<,05) istatiksel olarak anlamlı farklılık bulunurken, Y-denge testi sağ ayak (t=-1,054, p>,05), Y-denge sol ayak (t=0,274, p>,05) için farklılık bulunmamıştır. Çalışma sonucunda core kuvvet egzersiz programlarının sporcularda FMS skorları üzerine etkili olduğu belirlenmiştir. Sporcularda kuvvet antrenmanlarına ek olarak kullanılabileceği düşünülmektedir. 

Anahtar Kelimeler
Tenis, fonksiyonel hareket analizi, core, kuvvet antrenmanı

Abstract:
This study investigated the effects of core strength exercise programmes on functional movement analysis in tennis athletes playing in a private sports club in Istanbul. A total of 40 volunteers participated in the study. The participants were divided into two groups as core strength group (CG) (n=20) and control group (CG) (n=20). The mean age of the 20 participants in the CG was 15.15±0.81 years, body weight was 42.36±2.21 kg and height was 140.25±8.41 cm. The mean age was 14,87±0,88 years, body weight was 42,63±1,96 kg and height was 138,81±7,91 cm. In the study, height-weight, reach-reach, Y-balance, sit-up, plank and FMS tests were taken as pre-post tests and core strength training was applied to CG 2 days a week for 8 weeks. As a result of the analyses, statistically significant differences were found for sit and reach (t=4,565, p<.05), plank (t=6,778, p<.05), sit-up test (t=5,944, p<.05), FMS (t=5,136, p<.05), while no difference was found for Y-balance test right foot (t=-1,054, p>.05), Y-balance left foot (t=0,274, p>.05). As a result of the study, it was determined that core strength training programmes were effective on FMS scores in athletes. It is thought that it can be used in addition to strength training in athletes. 

Keywords
Tennis, functional movement screen, core, strength training
Muhasebe manipülasyonları ve Beneish Modeli ile tahmin yöntemleri
Accounting manipulations and forecasting methods with the Beneish Model
Yazar: NESLİHAN DERELİ
Danışman: DOÇ. DR. YAHYA CAN DURA
İSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Muhasebe ve Finans Yönetimi Anabilim Dalı / Muhasebe Ve Denetim Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: İşletme = Business Administration
Dizin: Muhasebe = Accounting ; Muhasebe bilgi sistemleri = Accounting information systems ; Muhasebe bilgisi = Accounting information ; Muhasebe denetimi = Accounting audit ; Muhasebe hata ve hileleri = Accounting mistakes and frauds

Özet:
Şirketlerin mali durumlarını öğrenmek amacıyla öğrenilmek istenilen bilgilere muhasebe işleyişine bağlı kalarak elde ettiğimiz finansal tablolar aracılığıyla erişim sağlamaktayız. Finansal tabloların doğru nitelikler taşıması işyerinin sürekliliği bakımından önem teşkil etmektedir. Fakat birçok işyerinin başvurduğu muhasebe manipülasyonu sonucunda erişim sağladığımız finansal tablolar güvenilirliğini kaybederek bilgi kullanıcılarını aldatmaktadırlar. Bazı şirketler hırsları uğruna yanlış yollara saparak hem ülke ekonomisine hem de milli hasılata bir tehdit unsuru olmaktadır. Bu sebeplerle muhasebe manipülasyonunun saptanması ve ölçülmesi her bakımdan önem taşımaktadır. Yapılan bu çalışmada muhasebe manipülasyonları ve Beneish Modeli kullanılarak tahmin yöntemlerinin analizi yapılmaktadır.

Anahtar Kelimeler
Muhasebe, finans, şirket, beneish modeli.

Abstract:
In order to learn the financial situations of companies, we access the financial statements we obtain by recording the information we have learned. It is important for the continuity of the business that the financial statements have the correct qualifications. However, as a result of the accounting procedures applied by many businesses, they deceive information users by expanding their access to financial statements. By turning to wrong paths for the sake of some commercial relations, it poses a threat to both the country's economy and national income. Determining the accounting order for these malfunctions and paying attention to each part. This change was made by accounting manipulations and analysis of estimation methods using the utility model method.

Keywords
Accounting, finance, company, beneish model.