Farklı kaba ve konsantre yemlere katılan bitkisel ve hayvansal yağların ruminantlarda in vitro fermentasyon parametrelerine etkisi
The effect of vegetable and animal oils added to different forages and concentrates on in vi̇tro fermentation parameters in ruminants
Yazar: KURŞAT YILMAZ
Danışman: DOÇ. DR. KANBER KARA
Erciyes Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2022
Konu: Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine
Dizin: Ayçiçeği = Sunflower ; Bitkisel yağlar = Plant oils ; Fermentasyon = Fermentation ; Hayvan yemleri = Animal feeds ; Hayvansal yağlar = Animal fats ; Palm yağı = Palm oil ; Ruminantlar = Ruminants ; İn vitro = In vitro

Özet:
Bu çalışmanın amacı ayçiçeği küspesi, buğday tane yemi, yonca kuru otu ve mısır silajına farklı oranlarda (kuru madde (KM)'ye %4 ve %6) ayçiçek yağı, bitkisel yağ karışımı, palm yağı ve tavuk yağı katılmasının in vitro gaz üretimi ve bazı fermentasyon parametrelerine etkisinin saptanmasıdır. Çalışmada, yonca kuru otu ve mısır silajına %4 ve %6 oranlarında farklı yağların katılması; in vitro gaz üretimi, metabolik enerji (ME), net enerji laktasyon (NEL) ve organik madde sindirimi (OMs) değerlerini; toplam uçucu yağ asitleri (TUYA) ile asetik, propiyonik, bütirik, iso-valerik, iso-bütirik ve valerik asitlerin molariteleri ile toplam protozoa sayısını olumsuz etkilememiştir (P>0.05). Ancak bu yağlar yonca kuru otu ve mısır silajının in vitro ruminal metan emisyonunu (% ya da ml) artırmıştır (P<0.05). Yonca kuru otuna %4 ve %6 oranlarında yağ katılması (tüm yağların ortalaması); rumen sıvısı, bütirik, iso-valerik, iso-bütirik ve valerik asit molaritelerini ve toplam protozoa sayısını (ayçiçek yağı hariç) yükseltmiştir (P<0.05). Ayçiçeği küspesine %4 ve %6 oranlarında ayçiçek yağı, bitkisel yağ karışımı ve tavuk yağı ilavelerinin in vitro gaz üretimi, ME, NEL ve OMs düzeyini olumsuz etkilemediği; ancak palm yağı ilavesi linear olarak ayçiçeği küspesinin in vitro gaz üretimi, ME, NEL ve OMs düzeyini azaltmıştır (P<0.05). Ayçiçeği küspesine %4 ve %6 oranlarında üç farklı bitkisel yağın ilavesinin in vitro rumen sıvısında TUYA, asetik, propiyonik, bütirik ve iso-valerik asit molaritelerini azaltmıştır (P<0.05). Genel olarak, yağların %4 ve %6 oranlarında ayçiçeği küspesine ilavesi in vitro metan emisyonunu ve toplam protozoa sayısını linear olarak düşürmüştür (P<0.05). Buğday tane yeminin in vitro gaz üretimi, ME, NEL ve OMs düzeyi ve organik asit (TUYA, asetik, propiyonik, bütirik, iso-valerik, iso-bütirik ve valerik asit molariteleri) ile toplam protozoa sayısı %4 ve %6 oranlarında ayçiçek yağı, palm yağı ve tavuk yağı ilavesiyle olumsuz etkilememiş olup, in vitro gaz üretimi, ME, NEL ve OMs düzeyi ve organik asit (sadece bütirik asit molaritesi) değerleri bitkisel yağ karışımıyla linear olarak artırmıştır (P<0.05). Yonca kuru otu ve mısır silajının in vitro rumen sıvısı amonyak azotu konsantrasyonu %4 ve %6 oranlarında bitkisel yağ karışımı, palm yağı ve tavuk yağı ilavesiyle yükseldiği (P≤0.05) buğday tane yemi ve ayçiçeği küspesinin in vitro rumen sıvısı amonyak azotu konsantrasyonu ise dört farklı yağ kaynağının ilavesiyle değiştirmediği (P>0.05) saptanmıştır. Sonuç olarak, kullanılan hammaddenin besin madde içeriğinin ilave edilecek yağ katkı maddesinin in vitro ruminal fermentasyon değerlerini değiştirdiği anlaşılmıştır. Mısır silajı, yonca kuru otu, ayçiçeği küspesi ve buğday tane yemine %4 ve %6 oranlarında ayçiçek yağı, bitkisel yağ karışımı, palm yağı ve tavuk yağı ilavesinin in vitro ruminal fermentasyon parametrelerini etkilerinin farklılık gösterdiği sonucuna varılmıştır.
Anahtar Kelimeler: Ayçiçek yağı; Bitkisel yağ karışımı; Palm yağı; Tavuk yağı; in vitro gaz üretimi

Abstract:
The aim of this study was to determine the effects of fermentation parameters of sunflower oil, vegetable oil blend, palm oil and chicken oil addition to sunflower meal, wheat feed, alfalfa hay and corn silage at different rates (%4 and 6%) by in vitro gas production technique. In the study, it was determined that the addition of %4 and 6% different oils to the alfalfa herbage and corn silage did not adversely affect level of in vitro gas production, metabolic energy (ME), net energy lactation (NEL), and organic matter digestion (OMD) and the molarities of total volatile fatty acids (TVFA), acetic, propionic, butyric, iso-valeric, iso-butyric and valeric acids and total protozoa number (P>0.05). However, these oils increased in vitro ruminal methane emissions (% or ml) from alfalfa herbage and corn silage (P<0.05). The supplementation of oils at %4 and 6% rates (means of all oil supplements) to alfalfa herbage increased the rumen fluid, butyric, iso-valeric, iso-butyric and valeric acid molars and number of total protozoa (except sunflower oil) (P<0.05). Supplementations at 4% and 6% of sunflower oil, vegetable oil blend and chicken oil to sunflower meal does not adversely affect the in vitro gas production, ME, NEL and OMD values. However, palm oil linearly decreased the in vitro gas production, ME, NEL and OMD values of sunflower meal (P<0.05). Suplementations of three different vegetable oils at %4 and 6% rates to sunflower meal reduced the molarities of TVFA, acetic, propionic, butyric and iso-valeric acids in the in vitro rumen fluid (P<0.05). Overall, the oil supplementations at %4 and 6% rates to sunflower meal linearly reduced in vitro methane emissions and total protozoa numbers (P<0.05). Supplementations of sunflower, palm and chicken oils at %4 and 6% rates to wheat grain does not adversely affect in vitro gas production, ME, NEL and OMD levels and TVFA, acetic, propionic, butyric, iso-valeric, iso-butyric and valeric acid molars and total number of protozoa, however, it has been determined that the vegetable oil mixture linearly increased the in vitro gas production, ME, NEL and OMD level and butyric acid molarity (P<0.05). In the study, it was found that the ammonia-nitrogen concentrations of the in vitro ruminal fluid of alfalfa herbage and corn silage increased by supplementations of vegetable oil blend, palm oil and chicken oil at %4 and 6% rates (P≤0.05); the ammonia-nitrogen concentrations of the in vitro ruminal fluid of wheat grain and sunflower meal did not change by supplementaions of four different oil sources (P>0.05). As a result, it was understood that the nutrient content of the feedstuffs used changed the in vitro ruminal fermentation values of the oil additive to be added. The addition of sunflower oil, vegetable oil blend, palm oil and chicken oil at %4 and 6% rates to corn silage, alfalfa herbage, sunflower meal and wheat grain found to differ on in vitro ruminal fermentation parameters. 
Keywords: Sunflower oil; Vegetable oil blend; Palm oil; Chicken oil; in vitro gas production,