Gastronomi imajı ve sosyal medyanın turistlerin ziyaret niyetlerine etkisi
Food image and the effect of social media on tourists'intentions to visit
Yazar: SEREN BAYDAN
Danışman: PROF. DR. FÜGEN ÖZKAYA
Gazi Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Turizm = Tourism
Dizin: Gastronomi = Gastronomy ; Mutfak turizmi = Culinary tourism ; Sosyal medya = Social media ; Turist niyetleri = Tourist intention ; Turistler = Tourists ; Ziyaretçi memnuniyeti = Visitor satisfaction ; İmaj = Image

Özet:
Gastronomi turizmine olan ilginin gittikçe artmasıyla, turistler bir destinasyona ait yiyecek
ve içecekleri deneyimlemek için seyahatler yapmakta, bu da turizm gelirlerini olumlu yönde
etkilemektedir. Bu bakımdan destinasyonların sahip olduğu gastronomi imajları büyük önem
taşımaktadır. Bununla beraber hayatın hemen her alanını etkileyen sosyal medya,
gastronomi turizmi için de büyük önem taşımaktadır. Turistler deneyimledikleri yiyecek ve
içeceklerin paylaşımlarını sosyal medya üzerinden yapmakta, bu da diğer turistler üzerinde
merak uyandırarak o yeri ziyaret etme kararlarına etki etmektedir. Bu nedenle bu araştırmada
gastronomi imajı ve sosyal medyanın turistlerin ziyaret niyetlerine olan etkisinin
belirlenmesi amaçlanmıştır. Facebook kullanıcılarına uygulanan çevrimiçi anket formu ile
elde edilen veriler sonucunda katılımcıların büyük çoğunluğunun yılda iki kez, yine önemli
bir kısmının da yılda bir kez tatile çıktığı görülmüştür. Bir tatil yerine ait yiyecek içeceklerin
o yeri ziyaret etme kararında büyük etkisi olduğu saptanmıştır. Katılımcıların ziyaret
niyetlerini etkileyen ifadelerin faktör analizi neticesinde belirlenen "Gastronomi İmajının
Ziyaret Niyetine Etkisi" ve "Sosyal Medyanın Ziyaret Niyetine Etkisi" adlı iki boyutun da
ziyaret niyetleri üzerinde etkisi olduğu görülmüştür. Gastronomi turizmi bakımından hem
gastronomi imajının hem de sosyal medyanın büyük önem taşıdığı görülmektedir. Bu
nedenle destinasyonların bahsedilen iki konu üzerinde yapacakları çalışmalar ziyaret edilme
oranlarında artışlar yaşanmasına olanak sağlayabilir.

Abstract:
As a result of the growing interest in gastronomic tourism, tourists have been travelling to
experience the indigenous food and beverages of a destination, thus affecting tourism income
positively. In this respect, the gastronomic image of touristic destinations has great
significance. That being said, social media, which affects almost all parts of life, is of huge
importance for gastronomic tourism. On social media, tourists share the food and beverages
they taste, which arouses curiosity in other tourists, affecting their decisions to visit that
particular destination. In this research, it is aimed to determine the food image and the effect
of social media on tourists' intentions to visit destinations. With the data collected from an
online survey given to Facebook users, it can be said that most of the participants go on a
vacation twice a year and a significant number of participants once a year. It has been
determined that food and beverages have significant effects on the decision to visit a
destination. Two different dimensions called "The Effect of Food image on the Intention to
Visit" and "The Effect of Social Media on the Intention to Visit", which have been
determined as a result of a factor analysis of statements affecting the intention of visit of the
participants, are seen to affect the intention of visiting particular places. It can be said that
both social media and food image have significance for gastronomic tourism. Therefore the
studies on both mentioned topics may result in an increase in the visitation rate.