Celal Bayar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Hemşirelik Bölümü 3. sınıf öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ile yeme tutumlarının belirlenmesi
Celal Bayar University Faculty of Health Sciences Department of Nursing nutrition habits of the 3rd grade students determining eating attitudes
Yazar: ALİ KIRAN
Danışman: PROF. DR. ALİYE MANDIRACIOĞLU
Ege Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme Ana Bilim Dalı / Beslenme Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Sağlık Eğitimi = Health Education
Dizin: Beslenme = Nutrition ; Beslenme davranışı = Feeding behavior ; Beslenme durumu = Nutritional status ; Hemşireler = Nurses ; Hemşirelik = Nursing ; Hemşirelik araştırmaları = Nursing research ; Tutumlar = Attitudes ; Yemek yemek = Eating ; Öğrenciler-hemşirelik = Students-nursing ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
Bu çalışmada üniversite öğrencilerinin yeme tutum ve davranışlarınıetkileyen faktörlerin belirlenmesi amaçlanmaktadır. Bu kesitsel araştırmanın evrenini; Manisa Celal Bayar Üniversitesi'ne bağlı Sağlık Bilimleri Fakültesi Hemşirelik Bölümü 3. sınıf öğrenciler oluşturmaktadır. Bu sınıfta bulunan kız öğrencilerden 111'i gönüllü olarak araştırmaya katılmayı kabul etmiştir. Araştırmada yeme tutum davranışını değerlendirmek üzere EAT-26 ölçeği kullanılmıştır. Etkileyen faktörleri belirlemek amacı ile veri toplama formuna ilave olarak; 24 saatlik besin tüketim kaydıöğrenciler tarafından doldurulmuştur.  Elde edilen verilerin SPSS programında analizleri yapılmıştır. Analizlerden elde edilen bulgulara göre;Öğrencilerin %29.7'sinde anormal yeme tutumu saptanmıştır. Yeme tutumu normal olan öğrencilerin %68.4'ünün, yeme tutumu anormal olan öğrencilerin %31.6'nın hiç fiziksel aktivite yapmadığı saptanmıştır. Yeme tutumu normal olan öğrencilerin %66.7'sinin, yeme tutumu anormal olan öğrencilerin %33.3'ünün haftada 2-3 kez dışarıda yemek yedikleri belirlenmiştir. Fastfood yiyenlerde daha fazla anormal yeme tutumu olduğu ortaya çıkarılmıştır. Normal yeme tutumu gösteren öğrencilerin günlük almış olduğu enerjinin 1337,74 kcal ve anormal yeme tutumu gösteren öğrencilerin almış oldukları enerjinin ise 1398,61 kcal olduğu bulunmuştur. Ayrıca yeme tutumu normal olan öğrencilerin günlük karbonhidrat alımı 170,99 gr., protein alımı 57,21 gr., yağ alımı 46,93 gr. ve lif alımı 16,81 gr. aldıkları bulunmuştur. Tüm sonuçların ayrı ayrı p değerlerine bakılacak olursa yeme tutumu ve tüm sonuçlar arasında herhangi olumlu bir fark bulunamamıştır.Sonuç olarak öğrencilerin yeme tutumları cinsiyet ve dışarıda nerede yemek yedikleri ile anlamlı bir ilişkisi olduğu bulunmuştur. Ailelerin gelir düzeyleri, BKI'nin, fiziksel aktivitenin, dışarıda ne sıklıkla yemek yedikleri, öğünlerin atlanması ve hangi öğünlerin olduğu, beslenme ile ilgili bilgilerin nerelerden edinildiğinin ve besinlerin tüketiminde nelere dikkat ettiklerinin belirlenmesi ile herhangi bir ilişki bulunamamıştır.
Anahtar Kelimeler :Yeme tutumu ve davranışı, fiziksel aktivite, EAT-26, öğrenci

Abstract:
The aim of this study is to determine the eating attitudes and behaviors of
university students and the factors affecting them. The population of this crosssectional
study is composed of the 3rd grade students of the Department of Nursing
of the Faculty of Health Sciences of Manisa Celal Bayar University. One hundred
eleven of the female students in this class agreed to participate in our survey
voluntarily EAT-26 scale was used. In addition to a questionnaire to determine the
factors affecting; 24-hour food consumption record were completed by the students.
The data were analyzed in SPSS program. According to the findings obtained from
the analyzes; Abnormal eating attitude was found in 29.7% of the students. It was
determined that 68.4% of the students with normal eating attitude and 31.6% of the
students with abnormal eating attitude did not perform any physical activity. It was
determined that 66.7% of the students with normal eating attitude and 33.3% of the
students with abnormal eating attitude had eating out 2-3 times a week. Fastfood
eaters appeared to have more abnormal eating attitudes. It was found that the daily
energy received by students showing normal eating attitude was 1337.74 kcal and the
energy received by students showing abnormal eating attitude was 1398.61 kcal. In
addition, daily carbohydrate intake of students with normal eating attitude were
found 170.99 gr., Protein intake 57.21 gr., Fat intake 46.93 gr. and fiber intake 16.81
g. When the p values of all results were examined separately, no positive difference
was found between eating attitude and all results. As a result, it was found that
students' eating attitudes had a significant relationship with gender and where they
ate outside. No relationship was found between the income levels of the families,
BMI, physical activity, how often they eat outdoors, skipping meals and which meals
were available, where nutritional information was obtained and what they paid
attention to when consuming food.
Key Words : Eating Attitudes and Behaviors, Physical Activity, EAT-26, Student