hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Gürsu (Bursa) yerleşim alanındaki temel zemininin jeo-mühendislik özelliklerinin coğrafi bilgi sistemleri (CBS) kullanılarak değerlendirilmesi
Geo-engineering evaluation at Gürsu (Bursa) residental area, using GIS
Yazar: GÖKÇE DEMİR
Danışman: ÖĞR. GÖR. NURCİHAN CERYAN
Balıkesir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Jeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2013
Konu: Jeoloji Mühendisliği = Geological Engineering

Özet:
Ülkemiz coğrafi ve jeolojik-jeomorfolojik konumu nedeniyle doğal afetlerle yüz yüzedir. Doğal afetlerin, büyük can ve mal kayıplarına neden olduğu ülkemizde özellikle yerleşim yerlerinde ayrıntılı jeolojik-jeoteknik çalışmaların yapılmasının gerektiği açıktır.  Bu çalışmada, Gürsu (Bursa) ilçesinin yerleşim alanında yapılmış olan zemin etüt raporlarından, temsili 131 adet zemin etüt raporu seçilmiş ve bu raporlardan elde edilen jeolojik-jeofizik-jeoteknik veriler ile bir veri tabanı oluşturulmuştur. Bu veriler ile Coğrafi Bilgi Sistemleri (CBS)  yazılımı kullanılarak temel zemin özelliklerinin değişimini ortaya çıkarmak amacıyla jeo-mühendislik haritaları;  Eşyükselti, Eğim, Bitkisel Toprak Derinliği, Yeraltısu Seviyesi, Yeraltı Su Kotu, Birleştirilmiş Zemin Sınıflandırma sistemine göre Zemin Türü, Standart Penetrasyon Deneyi (SPT),  Enine Dalga Hızı (Vs), Boyuna Dalga Hızı (Vp) ve Sismik Hız Oranı (Vp/Vs) sayısal  haritaları  üretilmiştir. Bu haritalar söz konusu alan için arazi kullanımına yönelik hızlı, ekonomik, güvenilir ve uygulanabilir kararların alınmasında bir temel oluşturmuştur.

ANAHTAR KELĠMELER: Cbs, zemin etüt, zemin özellikleri, jeo-mühendislik 
haritaları, spt, Gürsu (Bursa)

Abstract:
Our country faces natural disasters due to its geographical and geological-geomorphological position. It is certain to make detailed geological-geotechnical field studies especially in the residential areas that natural disasters cause huge losses of life and property. In this study, 131 representational soil investigation reports were selected from the studies which was made in the residential areas in Gürsu (Bursa) district and it was built a database in accordance with the reports that were acquired by geological-geophysical-geotechnical data. In order to obtain changes in basic soil properties, Geo-Engineering Maps; Contour Lines, Slope, Topsoil Depth, Phreatic Water, Groundwater Grade, Soil Type according to Unified Soil Classification System, Standard Penetration Test (SPT), Cross Wave Velocity (Vs), Compressional Wave Velocity (Vp), Vp/Vs Ratio and Streaming Capacity Digital Maps were produced by the software called Geographic Information Systems (GIS). These maps set ground for making decisions about using the land in a fast, economical, dependable and feasible way for aforementioned areas.

KEYWORDS: Cbs, ground survey, ground features, geo-engineering maps, spt, 
Gürsu (Bursa)
Kolemanit konsantratör atıklarının çimento üretiminde değerlendirilmesi
Evaluating of colemanite concentrator wastes in cement production
Yazar: SEDA EYYÜBOĞLU
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ARIN YILMAZ
Balıkesir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2013
Konu: İnşaat Mühendisliği = Civil Engineering

Özet:
Bu çalışmada, 3 farklı B2O3 oranlarına sahip kolemanit konsantratör atığı çimento katkı malzemesi olarak kullanılmıştır. Çimento üretim maliyetlerini düşürmeye yönelik ve bor endüstri atıklarının çevreye verdiği zararı önlemek amacıyla bir araştırma yapılmıştır.
Bigadiç Bor İşletme Müdürlüğü konsantratör tesisi atık şlam havuzundan temin edilen, B2O3 oranları % 5.56, % 10.47 ve % 15.89 olan kolemanit konsantratör atıkları ile klinker ve alçıtaşı kullanılarak hazırlanmış kompoze çimento karışımları oluşturulmuştur. Klinker ve alçıtaşına ağırlıkça %1, %3, %5, %10 oranlarında, farklı B2O3 oranlarına sahip bor atıkları ilave edilmiştir. Bu deneysel çalışmada 12 çeşit bor katkılı çimento ve CEM I çimentosu olmak üzere toplam 13 çeşit çimento üretilmiştir.
Üretilen çimentoların kimyasal ve fiziksel analizleri yapılmıştır. Çimento harçlarının 2, 7, 28, 56 ve 90 günlük basınç dayanımlarına bakılmış ayrıca çekme dayanımı, yüksek sıcaklık ve donma-çözülme deneyleri de TS EN 196 standartlarına uygun olarak gerçekleştirilmiştir. 
Gerçekleştirilen çalışma sonucunda, B2O3 oranlarının farklı olması, genellikle deney sonuçlarında önemli ölçüde farklılıklar ortaya çıkarmamıştır.
Sonuçlardaki farklılıklarda, katkı miktarının değişmesi daha çok etkili olmuştur. Bazı çimento numunelerinin ise CEM I çimentosuna kıyasla yüksek performans gösterdikleri görülmüştür. 

ANAHTAR KELİMELER: bor, çimento, kolemanit, mekanik özellikler, basınç dayanımı

Abstract:
In this study, three colemanite concentrator waste with different B2O3 contents was used as cement additive. This study was carried out to find out the possibilities of reduction of cement production costs and minimizing the impact of boron industry wastes on environment.
Colemanite concentrator waste was provided from waste pool of Bigadiç Boron Plant. B2O3 content of these wastes are %5.56, %10.47 and %15.89, respectively. These wastes were mixed with clinker and gypsum and cement mixtures were composed. Boron wastes which has different B2O3 contents were added to clinker and gypsum at %1, %3, %5, %10 weight ratios. In this experimental study, including 12 kinds of boron resulted in a total of 13 types of cement including CEM I cement.
Chemical and physical properties of these cements were measured. 2nd, 7th, 28th, 56th, 90th day compressive strength and tensile strength tests were carried out. High temperature, freeze and thaw tests were made according to TS EN 196 standarts.
In this study, the change in content made no significant effect on test results. Changing additive ratios has more significant effect. Some B2O3 containing cements have shown higher performance compared to CEM I cement.

KEYWORDS: boron, cement, colemanite, mechanical properties, compressive strength
AA1050/Cu malzeme çiftinin birleştirilmesinde sürtünme karıştırma kaynak parametrelerinin mekanik ve mikroyapı özelliklerine etkisinin incelenmesi
Effects of friction stir welding parameters on the microstructure and mechanical properties of the AA1050/Cu material couple
Yazar: RECEP ÇAKIR
Danışman: YRD. DOÇ. DR. SARE ÇELİK
Balıkesir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2013
Konu: Makine Mühendisliği = Mechanical Engineering
Dizin: Sürtünme karıştırma kaynağı = Friction stir welding

Özet:
Sürtünme karıştırma kaynağı (SKK) yeni bir katı hal birleştirme yöntemidir. Getirdiği yenilikler sebebiyle ergitme kaynak teknikleri ile birleştirilme işleminde zorluklarla karşılaşılan alüminyum alaşımlarının birleştirilmesinde ilk defa kullanılan bu teknik, günümüzde farklı malzeme çiftlerinin başarılı bir şekilde birleştirilmesine olanak vermektedir. 
Bu çalışmada, alüminyum (AA1050) ve bakır levhalar üç farklı takım dönme hızlarında (630, 1330, 2440 dev/dak), üç farklı takım ilerleme hızlarında (20, 30 , 50 mm/dak) ve üç farklı takım konumlandırmasında (1-1,5-2 mm) sürtünme karıştırma kaynağı (SKK) ile birleştirilmiştir. 
Kaynak parametrelerinin mekanik ve mikroyapı özeliklerine etkisi incelenmiştir. Mekanik özelliklerinin tespitinde çekme, eğme testleri ve mikrosertlik ölçümleri yapılmıştır. Optik mikroskopta mikroyapıları, kaynak bölgeleri taramalı elektron mikroskobu  (SEM) ve elementel analiz (EDS) ile incelenmiştir. Kaynak bölgesinde meydana gelen fazları incelemek için yapılan XRD sonuçlarında intermetalik fazlar tespit edilmiştir. Çekme testi sonuçlarında sürtünme karıştırma kaynağı yapılmış Al-Cu birleştirmesinde,  %89,55 kaynak performansı elde edilmiştir.

Abstract:
Friction Stir Welding (FSW) is a new solid state joining process. FSW is especially suitable to join Al alloy sheets. This welding technique is also applied to metals other than aluminium alloys. 
In this study, 1050 aluminium alloy and commercially pure copper sheets were welded at three different tool rotation speed (630-1330-2440 rev/min), three different tool travel speed (20,30 and 50 mm/min) and three different pin position (1-1,5 and 2 mm) by FSW. 
The influence of welding parameters on microstructure and mechanical properties of the joints were investigated. Tensile test, bending test and microhardness measurements were done to determinate the mechanical properties. Microstructure investigations by optical microscope, scanning electron microscope (SEM) and energy-dispersive X-ray spectroscopy (EDS) were done in the nugget zone. The XRD results indicated that intermetallic compounds formed in the interfacial region. In the tensile test results, 89.55% weld performance was obtained in the FSW of Al-Cu sheets.
Fikret Ürgüp'ün öyküleri ve öykücülüğü üzerine bir inceleme
A survey on Fi̇kret Ürgüp's stories and story-writing
Yazar: ECE GÖKSEL
Danışman: DOÇ. DR. SALİM ÇONOĞLU
Balıkesir Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2013
Konu: Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature

Özet:
Bu çalışmada, edebiyatın şiir, gezi yazısı, deneme, anı, öykü gibi pek çok türünde eserler veren Fikret Ürgüp'ün asıl sanatçı kişiliğini yansıtan ürünlerinin öyküleri olduğu gösterilmeye çalışılmıştır. Bu maksatla yazarın öyküleri nicelik ve nitelik yönünden temasal bir sınıflandırmaya tabi tutularak, yapı unsurunun tamamlayıcısı konumundaki diğer öğeler de ağırlıkları oranında incelenmiştir. 
Temalar belirlenirken yazarın mesleği olan doktorluk ve aldığı psikiyatri eğitimi de göz önüne alınmıştır.  Bu doğrultuda Fikret Ürgüp' ün öyküleri temasal olarak incelenmiş, üzerinde durduğu konu ve kavramlar belirlenmiş, dönem ile ilişkileri araştırılmış, sanat anlayışı ve öykücülüğü bu doğrultuda tespit edilmiştir.
Bu çalışmanın ulaştığı en genel sonuç, Fikret Ürgüp'ün öykülerinde bireysel temalara ağırlık verdiği ve öykülerinde bilinçaltı ve rüya kavramları üzerinde durduğudur. Freud'a göre yönelişlerimizin esas güç kaynağı olan bilinçaltının, rüyalardan sonra en fazla sanat alanında yansıma imkânı bulur. Sanattaki bu yansıma Fikret Ürgüp' ün öykücülüğünde vücut bulur.

Abstract:
The aim of this study is to show that the works are the stories which reflect the real artistic personality of Fikret Ürgüp, who gave many works in many genres of literature like poetry, travel writing, essay, memoir and narrative nonfiction. For this purpose, by subjecting writer's stories to classification in terms of quality and quantity, the other items which are the supplementaries of the component have been examined respectively. 
When deciding on the themes, the writer's occupation as a doctor and his education on psychiatry are taken into consideration. In this sense, the stories of Fikret Ürgüp have been examined in a thematic way, the themes and concepts, he accentuated, have been tried to be identified, their relations to the period have been searched, his artistic understanding and his narrative writing have been tried to be stated in that sense.
The overall conclusion of this study is that Fikret Ürgüp focused on individualistic themes in his stories. He put emphasis on these concepts; subconscious and dreams in his stories. For Freud, as well as in dreams, subconscious which is the basic source of our tendencies finds opportunity of reflection in art. That reflection in art appears in Fikret Ürgüp's story-writing.
Otel işletmelerinde değere dayalı pazarlama uygulamalarının belirlenmesi: Laleli örneği
Determination of value-based marketing applications in hotel businesses: The case of Laleli
Yazar: EZGİ TÜRKMEN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. M. OĞUZHAN İLBAN
Balıkesir Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2013
Konu: Turizm = Tourism ; İşletme = Business Administration
Dizin: Değer fonksiyonu = Value function ; Değer temelli pazarlama = Value based marketing ; Değerler = Values ; Oteller = Hotels ; Pazarlama = Marketing ; Pazarlama yöntemleri = Marketing methods ; İstanbul = Istanbul

Özet:
Günümüzde geleneksel pazarlama yerini farklı anlayışlara bırakmıştır. Günden güne değişen rekabet koşulları nedeniyle işletmeler benzersiz olmak için başka çözüm yolları bulmak gerektiğini fark etmişlerdir. Bundan dolayı da kendini pazarda diğer firmalardan ayıran işletmeler stratejilerinde değişiklikler yapmaya başlamışlardır. Günümüz koşullarında modern pazarlama anlayışının yetersiz kalmasıyla değer temelli pazarlama anlayışı ortaya çıkmıştır.Böylece işletmeler hedeflerine değer yaratma kavramını eklemişlerdir. Hissedar değeri başta olmak üzere değer yaratan unsurlar işletmelerin kar marjını arttırmak amacıyla pazarlama anlayışına dahil edilmiştir. 
Çalışmanın yazın bölümünde geleneksel pazarlama anlayışından, değer temelli pazarlama anlayışına geçiş, değer temelli pazarlama kavramı ve unsurları ele alınmıştır. Otel işletmelerindeki yöneticilerin değer temelli pazarlama unsurlarını ne derecede uyguladıklarının ve işletmenin bu uygulamalardan ne kadar etkilendiğinin belirlenmesi amacıyla İstanbul Laleli?deki otellerde araştırma yapılmıştır. Araştırmada veri toplama aracı olarak anket yöntemi kullanılmıştır.

Abstract:
Nowadays, different understandings of traditional marketing have left the location. Day by day due to the changing competitive conditions, businesses have realized that to find other solutions to make a difference. Therefore, businesses that separate itself from other firms in the market have begun to make changes in their strategies. Current conditions with insufficient understanding of modern marketing, value-based marketing approach has emerged. Thus, businesses added the concept of value creation to their goals. Mainly in shareholder value, elements that create value were added to increase the profit margin of enterprises
In the literature part of study, transition of from traditional marketing methods approach to value-based marketing approach, concept of value-based marketing and its elements were discussed. This study has been done in İstanbul/Laleli to research what extent elements of value-based marketing are practiced in hotel enterprises by the managers of hotels and determine how these practices are influenced hotels functions. Instudy, survey method  was used for data collection.
Turizm sektöründe reklam ve halkla faaliyetlerinin tüketici satınalma davranışına etkisi: Ayvalık'ı ziyaret eden yerli turistler üzerine bir araştırma
Effects of the advertising and public relations activities on consumer purchasing behaviour in tourism sector: A research on domestic tourists who visit to Ayvalık
Yazar: MERYEM HACIMAN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. SEBAHATTİN KARAMAN
Balıkesir Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2013
Konu: Turizm = Tourism ; İşletme = Business Administration
Dizin: Halkla ilişkiler = Public relations ; Reklamlar = Advertisements ; Satın alma = Purchasing ; Satın alma davranışı = Purchasing behavior ; Turistler = Tourists ; Turizm = Tourism ; Turizm sektörü = Tourism sector ; Tüketici davranışı = Consumer behavior

Özet:
Bu çalışmanın amacı, reklam ve halkla ilişkiler faaliyetlerinin turizm sektöründe tüketici satın alma ve karar sürecine olan etkisini belirlemektir.Çalışmanın yazın kısmında, halkla ilişkiler kavramı, halkla ilişkiler, reklam ve tüketici ile turistik tüketici kavramlarının analizi yapılmış, reklam ve halkla ilişkilerin tarihsel gelişim sürecinden, araçlarından ve amaçlarından bahsedilmiş; son olarak ise tüketici satın alma karar sürecine değinilmiştir.Çalışmanın üçüncü bölümünde, Ayvalık'ı ziyaret eden turistler üzerinde bir araştırma yapılmıştır. Dördüncü bölümde ise; bu araştırmadan elde edilen bulgu ve yorumlar ortaya konulmuştur. Son olarak, bulgu ve yorumlardan hareketle,sektör paylaşanlarına yönelik öneriler geliştirilmiştir.Anahtar Kelimeler: Turizm, Turist, Reklam, Halkla İlişkiler, Satınalma Karar Süreci.

Abstract:
The purpose of this study is to determine the effect of advertising and public relations activities on the consumer purchasing decision process in tourism industry.In the literature part of the study, the concepts of public relations, public relations and advertising, consumer and tourist consumer are analyzed; historical development of advertising and public relations, their tools and objectives are mentioned; finally consumer purchasing decision process is discussed.In the third part of the study, a research on domestic tourists who visit to Ayvalık is examined. In the fourth part, findings and comments derived from the implementation process are presented. Finally, the results obtained from the findings and comments are stated and recommendations are made based on these results.Keywords: Tourism, Tourist, Advertising, Public Relations, The Process of Purchasing Decision.
Devre tatil sisteminde müşteri memnuniyetine etki eden faktörler: Kütahya ve Afyonkarahisar illerinde bir araştırma /
Yazar: UĞUR CEYLAN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. SEBAHATTİN KARAMAN
Balıkesir Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2013
Konu: Turizm = Tourism

Özet:
Devre tatil sahipleri, satın aldıkları devre tatil sistemi sayesinde turizm destinasyonuyla ek bağlantılar geliştiren özel gruplardır. Turistlerin turizm planlamasının bir parçası olmak için gösterdikleri heves ve bu heveslerini etkileyen faktörleri anlamak oldukça önemlidir.
Bu çalışmada Kütahya ve Afyon illerinde devre tatil sistemine sahip müşterilere anket uygulaması yapılmıştır. Toplam örneklem sayısı 381?dir. Araştırmadan çıkan sonuçlar, devre tatil sistemine sahip müşterilerin beklentileri ile algılanan değer ve müşteri memnuniyeti arasında doğrudan bir ilişki olmadığıdır. Bununla birlikte müşteri şikâyetleri, algılanan ürün kalitesi ve algılanan hizmet kalitesi algılanan değeri ve müşteri memnuniyetini doğrudan etkilemektedir.


Anahtar Kelimeler: Devre Tatil, Müşteri Memnuniyeti, Turizm

Abstract:
Timeshare owners are a special group of tourists who have additional connections with the tourism destination through their timeshare. It is important to understand tourists? willingness to participate in tourism planning and the factors influencing their willingness.
In this study, the questionnaire was made to the Timeshare owners in Kütahya and Afyon. Total number of samples were 381. The result of this study, the timeshare owners?s expectations won?t have a directly relationship with perceived value and customer satisfaction. However, customer complaints, perceived product quality and perceived service quality directly effects the perceived value and customer satisfaction.


Key Words: Timeshare, Customer Satisfaction, Tourism
Kompleks düzlemde yaklaşım teorisinin bazı problemleri
Some problems of approximation theory in the complex plane
Yazar: AHMET TESTİCİ
Danışman: PROF. DR. DANİYAL İSRAFİLZADE
Balıkesir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2013
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Beş bölümden oluşan bu tezde yaklaşım teorisinin düz ve ters teoremleri araştırılmıştır.
Birinci bölüm yaklaşım teorisi ve onun gelişimi hakkında bazı bilgileri içerir.
İkinci bölüm dört kısımdan oluşmaktadır. Birinci kısımda diğer bölümlerde kullanılan temel kavramların tanımları, ikinci kısımda fonksiyon uzayları, üçüncü kısımda p-Faber polinomları, dördüncü kısımda ise düzgünlük modülü tanımı ve onun özellikleri yer almaktadır.
Üçüncü bölüm iki kısımdan oluşmaktadır. Birinci kısımda yardımcı sonuçlara değinilmiştir. İkinci kısımda ise ağırlıklı Smirnov sınıflarında düz ve ters teoremler ispatlanmıştır.
Dördüncü bölümde iki kısımdan meydana gelmektedir. Birinci kısımda yardımcı sonuçlara değinilmiştir. İkinci kısımda ise Daniyal M. İsrafilov ve Yunus Emre Yıldırır tarafından ispatlanan ağırlıklı Lebesgue uzaylarında kesirli durumda iyileştirilmiş ters teoremler kullanılarak ağırlıklı Smirnov sınıflarında kesirli durumda ters teoremler iyileştirilmiştir.
Son bölüm bu tezde elde edilen tüm sonuçların özetini içerir.

ANAHTAR KELİMELER: ağırlıklı Smirnov sınıfı/ düz teoremler/ ters teoremler/ Carleson eğrisi/ Muckenhoupt ağırlığı/ Cauchy singüler integrali

Abstract:
In this thesis which consists of five chapters, the direct and inverse theorems of approximation theory are investigated.
The first chapter includes some information about the approximation theory and its progress.
The Second chapter consists of four sections. In first section definitions of basic notations which are used in other cahpters are given, in the second section functions spaces, in the third section p-Faber polynomials and in the fourth section definition of the modulus of smoothness and its properties are studied.
The third chapter consists of two sections. In the first section auxiliary results are mentioned. In the second section inverse theorems in weighted Smirnov classes are proved.
The fourth chapter consists of two sections. In first section auxiliary results are mentioned. In the second section, inverse theorems in weighted Smirnov classes, in fractional case are improved by using the improved inverse theorem which was proved by Daniyal M. İsrafilov and Yunus Emre Yıldırır.
Last chapter includes the summary of all results obtained in this thesis.

KEYWORDS: weighted Smirnov classes/ direct theorems/ converse theorems/ Carleson curve/ Muckenhoupt weighted/ Cauchy singular integral
Farklı kurutma yöntemlerinin zeytin yaprağındaki fenolik madde dağılımına ve antioksidan kapasitesine etkisinin araştırılması
Research of phenolic compounds and antioxidant activity of olive leafs by different drying methods
Yazar: SERPİL KARA
Danışman: PROF. DR. SERAP DOĞAN
Balıkesir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2013
Konu: Biyokimya = Biochemistry ; Biyoloji = Biology

Özet:
Bu çalışmada zeytin yaprağının fenolik bileşenlerine ve antioksidan kapasitesine farklı kurutma yöntemlerinin etkisi araştırılmıştır. Ayvalık (1) ve Gemlik (2) çeşitlerine ait yapraklar, oda (N), konveksiyonel (K), infrared (İ) ve mikrodalga (M) şartlarında kurutulmuştur. Antioksidan aktivite tayini için DPPH, toplam fenolik madde tayini için Folin-Ciocalteu ve fenolik madde dağılımı için HPLC yöntemi kullanılmıştır. Çalışmada örneklerin antioksidan aktivitelerinin % 82.76 (1N)-% 93.42 (2M), toplam fenolik madde miktarlarının ise 165.18 mg/100 g (2İ)-409.88 mg/100 g (2M) arasında değiştiği saptanmıştır. Çalışmada teşhis edilen başlıca fenolik bileşenler; oleuropein, lüteolin 7-glukozid, tirozol, kafeik asit, rutin hidrat ve kuersetin'dir. Bütün örneklerdeki hakim fenolik bileşenin oleuropein (7233 µg/100 gr (1İ)-17698 µg/100 gr (2M)), örneklerin genelinde en zayıf bileşenin ise kuersetin (3 µg/100 gr (2K)-13 µg/100 gr (1A)) olduğu anlaşılmıştır. Bu sonuçlara göre en fazla mikrodalga ile kurutma yönteminde fenolik maddelerin açığa çıktığı ve kurutulan zeytin yapraklarının antioksidan aktivitesininde yüksek olduğu belirlenmiştir.

Abstract:
In this study,  the effect of different drying methods of olive leaves onto antioxidant activity and phenolic compounds was investigated. Leaves of the Ayvalık (1) and Gemlik (2) varieties were dried at room temperatures (N), convectional (K), infrared (I), and microwave (M) conditions. Fort he determination of antioxidant activity, tootal phenolic content and the distribution of phenolic compounds, DPPH, Folin-Ciocalteu and HPLC methods were used, respectively. In this study, it was determined that the antioxidant activity of the samples ranged between 82.76 % (1N)- 93.42 % (2M) while the amount of total phenolic compounds ranged between 165.18 % mg/100 g (2I) and 409.88 mg/100 g (2M). The main phenolic compounds identified by this study were oleuropein, luteolin 7-glucoside, tyrosol, caffeic acid, rutin hydrate, and quercetin. The dominant phenolic compounds in all the samples was oleuropeind [7233 µg/100 gr (1İ)-17698 µg/100 gr (2M)] and least component found in samples in general, was quercetin [3 µg/100 gr (2K)-13 µg/100 gr (1A)]. The greatest amount of phenolic compounds was released by microwave drying method and the high antioxidant activity of dried olive leaves were defined.