Beslenme ve diyetetik eğitiminin birinci ve son sınıf beslenme ve diyetetik öğrencilerinin obezite algısına etkisi
The effect of nutrition and dietetics education on obesity perception of first and last class nutrition and dietetics students
Yazar: NESLİHAN ÇAVUNT ALTAY
Danışman: PROF. DR. VOLKAN DEMİRHAN YUMUK
İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics

Özet:
•	Çalışmamız, birinci sınıf ve dördüncü sınıf beslenme ve diyetetik öğrencilerinin aldıkları eğitimin obeziteye sahip bireylere yönelik önyargılarına etkisini, öğrencilerin eğitim ihtiyaçlarını ve ağırlık yanlılıklarını incelemek için yapılmıştır. Bu araştırmanın bulguları, Ekim 2021-Haziran 2022 tarihleri arasında Acıbadem Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü birinci sınıf (n=44) ve dördüncü sınıf (n=45) beslenme ve diyetetik öğrencisinin katılımıyla elde edilmiştir. Öğrencilerin demografik bilgileri ve antropometrik ölçümleri Harvard Üniversitesi tarafından geliştirilen IAT (Implicit Assosation Test) ölçeğinin birinci kısmındaki veriler kullanılarak değerlendirilmiştir. Obezite önyargısını değerlendirmek için ise Weight IAT ölçeğinin ikinci ve son kısmındaki sorulara verilen yanıtlar kullanılmıştır. Öğrencilerin erkek oranı %3,4 (n=3) iken kadın oranı %96,6 (n=86)'dır. Yaş ortalamaları 21,38±1,37 (18-25) yıldır. Ortalama vücut ağırlıkları 57,14±9,14 (43-107) kg, boy uzunluğu ortalamaları 1,67±0,06 (1,52- 1,91) m ve BKİ değerleri ortalamaları 20,47±2,68 (15,90-29,33) kg/m² dir. Öğrencilerin BKİ değerlerine göre %19,1'i (n=17) zayıf (BKİ<18,5), %73'ü (n= •	Çalışmamız, birinci sınıf ve dördüncü sınıf beslenme ve diyetetik öğrencilerinin aldıkları eğitimin obeziteye sahip bireylere yönelik önyargılarına etkisini, öğrencilerin eğitim ihtiyaçlarını ve ağırlık yanlılıklarını incelemek için yapılmıştır. Bu araştırmanın bulguları, Ekim 2021-Haziran 2022 tarihleri arasında Acıbadem Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü birinci sınıf (n=44) ve dördüncü sınıf (n=45) beslenme ve diyetetik öğrencisinin katılımıyla elde edilmiştir. Öğrencilerin demografik bilgileri ve antropometrik ölçümleri Harvard Üniversitesi tarafından geliştirilen IAT (Implicit Assosation Test) ölçeğinin birinci kısmındaki veriler kullanılarak değerlendirilmiştir. Obezite önyargısını değerlendirmek için ise Weight IAT ölçeğinin ikinci ve son kısmındaki sorulara verilen yanıtlar kullanılmıştır. Öğrencilerin erkek oranı %3,4 (n=3) iken kadın oranı %96,6 (n=86)'dır. Yaş ortalamaları 21,38±1,37 (18-25) yıldır. Ortalama vücut ağırlıkları 57,14±9,14 (43-107) kg, boy uzunluğu ortalamaları 1,67±0,06 (1,52- 1,91) m ve BKİ değerleri ortalamaları 20,47±2,68 (15,90-29,33) kg/m² dir. Öğrencilerin BKİ değerlerine göre %19,1'i (n=17) zayıf (BKİ<18,5), %73'ü (n= 65) normal (BKI 18,5-24,9), %7,9'u (n= 7) fazla kilolu (BKI 25-29,9) grupta yer almaktadır. Birinci ve dördüncü sınıf öğrencilerinin açık ağırlık önyargıları arasında anlamlı bir farklılık bulunmamıştır. (p<0.05) Birinci sınıflar %47,7 (n=21) oranında zayıf insanlar için güçlü otomatik tercih ve dördüncü sınıflar % 33,3 (n=15) oranında zayıf insanlar için güçlü otomatik tercih bildirmiştir. Öğrenciler kendilerini oldukları kiloda algılamışlar. (p<0,001) Açık ağırlık önyargısı ile BKİ arasında pozitif yönde zayıf bir ilişki bulunmuştur (r=.215; p=.043) Çalışmamızda beslenme ve diyetetik birinci ve dördüncü sınıf öğrencilerinin aldıkları eğitimin örtük ve açık ağırlık önyargılarını değiştirmediğini ancak örtük önyargı düzeyini azalttığı saptanmıştır. Obeziteye sahip kişiler hakkındaki önyargıların gelecekteki diyetisyenlerin, tedavi uygulamalarını olumsuz etkilemesini engellemek için mevcut diyetetik müfredatının güncellenerek öğrencilere ağırlık yanlılığı hakkında gerekli eğitimin verilmesi önerilmektedir.

Abstract:
Our study was conducted to examine the effects of the education of first and fourth year nutrition and dietetics students on their prejudices towards individuals with obesity, their educational needs and weight biases. The findings of this study were obtained with the participation of first-year (n=44) and fourth-year (n=45) nutrition and dietetics students from Acıbadem University Department of Nutrition and Dietetics between October 2021 and June 2022. Demographic information and anthropometric measurements of the students were evaluated using the data in the first part of the IAT (Implicit Assosation Test) scale developed by Harvard University. The answers to the questions in the second and last part of the Weight IAT scale were used to evaluate the obesity bias. While the male ratio of the students is 3.4% (n=3), the female ratio is 96.6% (n=86). The mean age is 21.38±1.37 (18-25) years. Average body weight is 57.14±9.14 (43-107) kg, mean height is 1.67±0.06 (1.52-1.91) m, and mean BMI values are 20.47±2.68 (15 ,90-29.33) kg/m². According to the BMI values of the students, 19.1% (n=17) were weak (BMI<18.5), 73% (n= 65) were normal (BMI 18.5-24.9), 7.9% (n= 7) is in the overweight (BMI 25-29.9) group. No significant difference was found between the explicit weight biases of the first and fourth grade students. (p<0.05) First graders reported strong automatic preference for thin people at a rate of 47.7% (n=21), and fourth graders reported a strong automatic preference for thin people at a rate of 33.3% (n=15). Students perceived themselves as their weight. (p<0.001) A weak positive correlation was found between explicit weight bias and BMI (r=.215; p=.043) In our study, the education of first and fourth grade students in nutrition and dietetics did not change implicit and explicit weight biases, but reduced the level of implicit bias detected. In order to prevent the prejudices about people with obesity from adversely affecting the treatment practices of future dietitians, it is recommended that the current dietetics curriculum be updated and the necessary education should be given to the students about weight bias.