İnönü Üniversitesi öğrencilerinin beslenme bilgi düzeyi ve Akdeniz diyetine uyum durumlarının belirlenmesi
Determination of nutritional knowledge level and Mediterranean diet compliance status of İnönü University students
Yazar: KÜBRA KARADENİZ
Danışman: PROF. DR. SUPHİYE MİNE YURTTAGÜL
Hasan Kalyoncu Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics

Özet:
Yetersiz ve dengesiz beslenme ülkemizde önemli bir sorundur ve beslenme sorunlarının sıklıkla görüldüğü gruplardan biri de üniversite öğrencileridir. Üniversite eğitiminin başlamasıyla aile evinden ayrılan üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarında değişimler gözlenmektedir. Öğrencilik döneminde dışarıda harcanan zamanın fazla olması, evde yemek pişirme ve ev yemeği yeme alışkanlığı yerini kolay ulaşılabilen, ucuz ve sağlıksız besinlere bırakmaktadır. Gençlerin beslenme alışkanlıklarını etkileyen bir diğer önemli faktör beslenme bilgi yetersizliğidir. Bu araştırma, üniversite öğrencilerinde beslenme bilgi düzeyini saptamak ve beslenme eğitimi alma durumunun beslenme bilgi düzeyi ve Akdeniz Diyeti'ne uyum üzerindeki etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmaya gönüllü 216 üniversite öğrencisi katılmıştır. Bu araştırmada öğrencilerin demografik özellikleri, beslenme durumu, fiziksel aktivite düzeyleri sorgulanmış ve 'Yetişkinler için Beslenme Bilgi Düzeyi Ölçeği (YETBİD)' ile 'Akdeniz Diyeti' ne Uyum Ölçeği (KIDMED) uygulanmıştır. Araştırmaya katılan öğrencilerin %43,1'i erkek, %56,9'u kız olup yaş ortalamaları 21,3±2,3'tür. Öğrencilerin %81,0'i iki ana öğün tüketmektedir ve en çok atlanan öğün öğle öğünüdür. Öğrencilerin %70,4'ü sağlıklı vücut ağırlığına sahiptir. Öğrencilerin %20,4'ü çok hafif, %56,9'u hafif aktivite düzeyindedir. Öğrencilerin %49,5' inin temel beslenme bilgisi orta düzeydedir ve beslenme eğitimi alan öğrencilerin temel beslenme bilgisi daha yüksektir (p<0,01, r=0,406). Erkek öğrencilerin %51,6'sının; kız öğrencilerin %47,2'sinin Akdeniz Diyeti' ne uyumları orta düzeydedir. Beslenme eğitimi alan öğrencilerin Akdeniz Diyeti' ne uyumları beslenme eğitimi almayanlardan daha yüksektir (p<0,05). Sonuç olarak beslenme eğitimi alma öğrencilerin beslenme bilgi düzeyini ve en sağlıklı beslenme şekli olarak kabul edilen Akdeniz Diyeti'ne uyumlarını etkilemektedir. Bireyler sağlıklı beslenme alışkanlıklarının kazanılması ve sürdürülmesi için doğru beslenme konusunda eğitilmelidir.

Anahtar Kelimeler: Akdeniz Diyeti, Beslenme Eğitimi, YETBİD, KİDMED

Abstract:
Inadequate and unbalanced nutrition is a significant problem in Türkiye and university students are among the groups in which nutritional problems are frequently observed.  There appears changes in nutritional habits of university students who, with the beginning of their university education, leave their family houses. Excessive time spent outside during the studentship, the habit of cooking and eating at home leaves its place to easily accessible, cheap and unhealthy foods. Another important factor affecting the eating habits of young people is the lack of nutritional information. This research was carried out to determine the knowledge level of university students on nutrition and to determine the effect of receiving nutritional education on the knowledge levels and on compliance with Mediterranean Diet. 216 university students voluntarily participated in the study. In this study, students' demographic characteristics, nutritional status, and physical activity levels were questioned and the 'Nutrition Knowledge Scale for Adults' (NKS) and 'Mediterranean Diet Adaptation Scale' (MDAS) were applied. 43.1% of the students participating in the study were male and 56.9% were female, with a mean age of 21.3±2.3. 81.0% of the students consume two main meals and the most skipped meal is lunch. 70.4% of the students have a healthy body weight. 20.4% of the students have very light activity levels and 56.9% of them havea light activity level. The basic nutritional knowledge level of 49.5% of the students is moderate and the basic nutritional knowledge level of students who received nutritional education is higher (p<0.01, r=0.406). The compliance to the Mediterranean Diet of 47.2% of female students and of 51.6% of male students is moderate. The compliance to the Mediterranean Diet of the students who received nutritional education is higher than those who did not receive nutritional education (p<0.05). As a result, getting nutritional education affects the nutritional knowledge level of students and their adaptation to the Mediterranean Diet, which is accepted as the healthiest way of eating. Individuals should be educated about proper nutrition in order to acquire and maintain healthy eating habits.

Keywords: Mediterranean Diet, Nutritional Education, NKS, MDAS