Oncorhynchus MYKISS'in yumurta, sperm, larva ve diğer gelişim evrelerinde yağ asit seviyelerinin belirlenmesi
Determination of fatty acid levels in oncorhynchus MYKISS EGGS, sperm, larv ae and other developmentalstages
Yazar: HATAYİ ZENGİN
Danışman: PROF. DR. M. ALİ AKPINAR
Cumhuriyet Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2003
Konu: Biyoloji = Biology

Özet:
Bu çalışmada Oncorhynchus mykiss'in yumurta, sperm, larva ve diğer
gelişim evrelerinde yağ asit seviyeleri araştırılmıştır. Denemeler, sıcaklığı 9 - 13.5
oC, oksijeni 6.7 - 8.8 mg/rı ve pH'sı 7 - 7.5 arasında değişen ortamda
yürütülmüştür.
Döllenmiş yumurtaların embriyonik gelişimi, larval dönemlerdeki
gelişimleri, 250 g porsiyonluk safhaya kadar izlenmiş ve bu safhalardan yağ asit
analizleri için örnekler alınmıştır. Yağ asit analizleri Gaz Kromatografisi Kütle
Spektrometresi ile yapılmıştır.
Eşeysel olgunluğa erişmiş o. mykiss' de uzun zincirli aşırı doymamış yağ
asit yüzdelerinin üreme periyotlarına bağlı olarak önemli derecede azaldığı, bu
azalmanın özellikle C22:2, C22:5 ve C22:6 yağ asitlerinde olduğu saptanmıştır.
o. mykiss'in tüm gelişim evrelerinde, yağ asit miktarlarındaki en belirgin
değişimler, döllenmiş yumurtalarda, C12:0, C16:2, C18:2, C20:1, C20:2, C20:3,
C20:4, postlarval safhaya geçişte C16:0, C16:1, C18:0, C18:1, C20:1, C20:2, C20:3,
C20:5, C22:0'ın yüzdelerinde düşüş, C14:0, C14:1, C16:2, C18:2, C18:3, C20:0,
C20:4, C22:1, C22:2, C22:5, C22:6'nın yüzdelerinde ise artış meydana geldiği
tespit edilmiştir.
o. mykiss'in yumurtadan itibaren gelişimi izlenen bütün safhalarında, yağ
asit bileşiminde kalitatif olarak bir değişiklik belirlenememiştir. Ancak, C 18 :0,
C18:1, C18:2, C20:5 ve C22:6 yağ asitlerinde kantitatif olarak önemli
değişimlerin olduğu saptanmıştır.

Abstract:
In this study, fatty acid levels of Oncorhynchus mykiss' eggs, sperm,
larvae and other developmental stages were investigated. Experiments were
performed in the water, the temperature of which İs between 9 and 13.5 oC, the
oxygen level of which İs between 6.7 and 8.8 mg/rı, and the pH of which is
between 7 and 7.5.
Embryonic and larval development of fertilized eggs were followed until
250 g portioned-stage and samples were taken from each stages to analyse fatty
acid. Analysis of fatty acid were done by Gas Chromatography Mass
Spectrometry.
The percentage of polyunsaturated fatty acid of mature o. mykiss
significantly decreased during reproduction period, particularly in C22:2, C22:5
and C22:6. Throughout all the developmental periods of o. mykiss, such
İmportant changes as an increase İn the percentage of C12:0, C16:2, C18:2,
C20:1, C20:2, C20:3, C20:4, C20:5, C22:0, C22:1, C22:5 and C22:6 and as a
decrease in the percentage of C16:0, C18:0 and C18:1 were detemlined in the
amounts of fatty acid of fertilized eggs. During the period of development from
the post embryonic stage to early larval stage, it was observed an important
İncrease in C20:0, C20:3, C20:5, C22:0 and a decrease in C18:3, C22: ı. As for
the period of development from 43 day-prelarval stage to post larval stage at which yolk sac is absorbed, it was determined a decrease in the percentage of
C16:0, C16:1, C18:0, C18:1, C20:1, C20:2, C20:3, C20:5, C22:0 and an İncrease
in the percentage of C14:0, C14:1, C16:2, C18:2, C18:3, C20:0, C20:4, C22:1,
C22:2, C22:5, C22:6.
In all the stages, the development of which from the beginning of the
eggs is observed, no qualitative variation were determined in the fatty acid
composition of o. mykiss. Yet, significant quantitative variation were detected in
the fatty acids ofC18:0, C18:1, C18:2, C20:5 and C22:6.