Oleuropeinin etlik piliçlerde performans ve kesim özellikleri ile bazı antioksidan enzim aktiviteleri ve gen ekspresyon seviyeleri üzerine etkileri
Effects of broiler diets including oleuropein on performance, slaughter traits, some antioxidant enzyme activities and gene expression levels
Yazar: GÜRKAN SEZMİŞ
Danışman: PROF. DR. MUHLİS MACİT
Atatürk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2021
Konu: Biyoteknoloji = Biotechnology ; Ziraat = Agriculture

Özet:
Amaç: Çalışma, farklı oranlarda (0, 200, 400 ppm/kg) oleuropein içeren rasyonların etlik piliçlerde performans, kesim özellikleri ve TBARS değerleri ile bazı antioksidan enzim aktiviteleri (SOD, CAT) ve gen ekspresyon seviyeleri (SOD, CAT, IGF-I) üzerine etkisini belirlemek amacıyla yürütülmüştür.
Metot: Toplam 180 adet (dişi+erkek) günlük yaşta etlik piliç civciv (Ross-308)'in hayvan materyali olarak kullanıldığı çalışmada, hayvanlar denemenin ilk 28. gününe kadar etlik piliç bazal yemi (başlatma-büyütme) ile ad-libitum olarak grup halinde beslenmiştir. 28. günden sonra erkek etlik piliçler biri kontrol, diğer ikisi ise muamele olmak üzere 3 gruba ayrılmıştır. Kontrol grubu büyütme yemi ile, muamele grupları ise sırasıyla 200 ppm/kg (OLE1) ve 400 ppm/kg oleuropein (OLE2) içeren rasyonlarla denemenin sonuna kadar ad-libitum olarak beslenmişlerdir. 
Bulgular: Performans özelliklerinden yem tüketimi, canlı ağırlık artışı ve mortalite değerleri muameleden etkilenmemiş, yemden yararlanma oranı (YYO) değerleri bakımından ise gruplar arasındaki fark önemli bulunmuştur (P<0.05). OLE2 grubundaki etlik piliçler daha az yemle daha fazla canlı ağırlık artışı sağlamışlardır. Soğuk karkas ağırlığı hariç diğer kesim özellikleri bakımından gruplar arasındaki farklılıklar önemli olmamıştır (P>0.05). En yüksek soğuk karkas ağırlığı üçüncü grupta tespit edilmiştir. Göğüs bölgesinden alınan et örneklerinde depolamanın 3 ve 7. günlerinde tespit edilen TBARS değerleri bakımından gruplar arasında fark olmazken, 11. günde tespit edilen ortalamalar arasındaki fark önemli bulunmuştur (P<0.05). Kas ve karaciğer dokularından alınan örneklerde Süperoksit Dismütaz (SOD) ve Katalaz (CAT) enzim aktivasyonu değerleri oleuropeinin rasyondaki seviyesine bağlı olarak artmış ve en yüksek enzim aktivasyon değerlerine OLE2 grubu sahip olmuştur (P<0.01). Karaciğerde CAT2 hariç SOD, CAT ve IGF-I gen ekspresyon seviyeleri bakımından gruplar arasında fark olmazken,  en yüksek CAT2 gen ekspresyon seviyesi değeri OLE2 grubunda tespit edilmiştir (P<0.05). Kas dokudan alınan örneklerde belirlenen SOD2, CAT1, IGF-I ve IGF-II gen ekspresyon seviyeleri rasyondaki oleuropeinin miktarına bağlı olarak artmış (P<0.05) ve gruplar arasındaki farklılıklar önemli bulunmuştur (P<0.05). Söz konusu gen ekspresyon seviyesi değerleri kontrol ve 200 (OLE1) ppm/kg grubunda benzerlik gösterirken,  400 (OLE2) ppm/kg oleuropein içeren grup diğer gruplardan daha yüksek SOD2, CAT1, IGF-I ve IGF-II gen ekspresyon seviyelerine sahip olmuştur (P<0.05).
Sonuçlar: Mevcut çalışmadan elde edilen bulgular, etlik piliçlerin 400 ppm/kg oleuropein içeren rasyonlarla beslenmesi gerektiğini ortaya koymaktadır. Fakat daha genelleştirilebilir sonuçlar elde etmek için oleuropein'in (%98) etlik piliçlerde antioksidan enzim aktivitesi ve gen ekspresyonu seviyeleri üzerine etkisiyle ilgili daha fazla araştırmanın yapılması gerektiği kanaatine varılmıştır.

Abstract:
Purpose: The aim of this study was to investigate the effect of different levels oleuropein (0, 200, 400 ppm/kg) on performance, carcass characteristics, TBARS, antioxidant enzyme activities (SOD, CAT) and gene expression levels (SOD, CAT, IGF-1) in broiler chickens.
Method: One hundred and eighty birds (1-day-old, Ross 308) as animal material were fed with broiler basal feed as ad-libitum for 28 days in one group. After 28 th day of experiment, only eighteen male broilers were divided into three groups containing of control, 200 (OLE1) and 400 (OLE2) ppm oleuropein/kg feed, respectively. Until the end of experiment, control group was fed with broiler growth feed, OLE1 and OLE2 groups were fed with diets including 200 and 400 ppm oleuropein/kg feed, respectively. 
Findings: From the performance characteristics, feed consumption, live weight gain and mortality values were not affected by the treatment (P>0.05). The differences among the groups in terms of feed conversion ratio (FCR) values were found to be significant (P <0.05). The diet includig 400 ppm/kg oleuropein improved FCR values in OLE1 group. There were no significant differences among the the groups in terms of slaughter traits except for cold carcass weight (P<0.05). No significant difference was observed on the 3rd and 7th days of storage in TBARS values of meat samples taken from the chest area, but the differences among the groups with regard to the 11th day TBARS values were significant (P<0.05). Superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) enzyme activation values in muscle and liver tissue samples increased depending on the level of oleuropein in the diet, and OLE2 group had the highest enzyme activation values (P<0.01). There were no difference among the groups in terms of SOD, CAT and IGF-I gene expression levels except for CAT2 in the liver, the highest value of CAT2 gene expression levels was found in the OLE2 group (P<0.05).  SOD2, CAT1, IGF-I and IGF-II gene expression levels determined in muscle tissue samples increased (P<0.05) depending on the amount of oleuropein in the diets, and differences among the groups were found significant (P<0.05). These gene expression levels were found similiar in control and OLE1 groups, and OLE2 group had higher SOD2, CAT1, IGF-I and IGF-II gene expression levels than those of control and OLE1 groups.
Results: The results obtained from the present study showed that broilers should be fed with diet including 400 ppm/kg oleuropein.  But It was concluded that further studies should be carried out on the effect of oleuropein (98%) on antioxsidant enzyme activities and gene expression levels in broilers.