hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Soğuk hava depolarında muhafaza edilen su ürünlerinin depolama koşullarının bazı kalite parametreleri ile incelenmesi
Examination of  storage conditions of seafood products stored in cold storage with some quality parameters
Yazar: GÜLÜŞAN EMANET ERGÜL
Danışman: PROF. DR. UFUK ÇELİK
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı / Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2022
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products
Dizin: Hijyen = Hygiene ; Kalite = Quality ; Mikrobiyolojik kalite = Microbiological quality ; Soğuk hava deposu = Cold weather store ; Soğuk zincir = Cold chain ; Su ürünleri = Aquatic products

Özet:
Bu çalışmada İzmir ilindeki soğuk hava depolarından av sezonu boyunca 8 ay süre ile elde edilen 16 tür balık, 1 tür yumuşakça ve 1 tür kabuklu su ürününün perakende zincirine aktarılmadan önceki başlangıç kalitesi ve depolama koşullarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Örnekler soğuk hava depolarından temin edilerek soğuk zincir ile laboratuvara taşınmıştır. Örneklerin tümünde TMAB, TPB, TVB-N, TMA, TBA, ve pH analizleri gerçekleştirilmiştir. Ayrıca yağlı balık türlerinde histamin analizi yapılmıştır. Örneklerin olduğu kasalardan hazır kit yardımı ile hijyen analizleri gerçekleştirilmiştir. Çalışma sonunda elde edilen bulgular istatistiksel olarak değerlendirilmiştir.
Çalışma boyunca yapılan kimyasal ve mikrobiyolojik analizler değerlendirildiğinde yasal limitleri belirtilen TVB-N ve histamin açısından örnekler uygun bulunmuş olsa da özellikle bazı türlerde TMAB, TPB, TBA ve TMA açısından yüksek değerlerin ölçülmüş olması balıkların avlanma sonrası ve depolara nakliyesi sırasında doğru ve yeterli soğuk muhafaza uygulanmadığını, kullanılan kasaların hijyen açısından yetersiz olduğunu ortaya koymaktadır.

Abstract:
In this study, it was aimed to determine the initial quality and storage conditions of 16 species of fish, 1 species of mollusc and 1 species of crustacea obtained from cold storages in İzmir for 8 months during the fishing season, before being transferred to the retail chain. The samples were obtained from cold storage and transported to the laboratory by cold chain. TMAB, TPB, TVB-N, TMA, TBA and pH analyzed were performed in all samples. In addition, histamine analysis was performed in fatty fish species. Hygiene analyzes were carried out with the help of a ready kit from the boxes containing the samples. The findings obtained at the end of the study were evaluated statistically. The chemical and microbiological analyzes carried out throughout the study were evaluated. Although, samples were found to be available for TVB-N and histamine, whose legal limits were specified, the high values ​​of TMAB, TPB, TBA and TMA were found for some species. This conclusions indicating that correct and adequate cold storage was not applied after the fish were caught and during their transportation to the warehouses. In addition reveals that the boxes used are insufficient in terms of hygiene.
Kara asker sineği (Hermetia illucens, Linnaeus, 1758) larvalarının farklı besin ortamlarında yetiştirilmesi ve elde edilen hayvansal protein kaynağının balık beslemede uygunluğunun değerlendirilmesi
The evalution of raising black soldier fly (Hermetia illucens, Linnaeus, 1758) larvae on the different feeding substrate and suitability of this animal protein source in fish nutrition
Yazar: AYFER BUSE KÖLEOĞLU
Danışman: PROF. DR. ALİ YILDIRIM KORKUT
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı / Su Ürünleri Yetiştiriciliği Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Biyoloji = Biology ; Su Ürünleri = Aquatic Products
Dizin: Atıklar = Wastes ; Larva = Larva ; Proteinler = Proteins ; Sinekler = Flies ; Yemler = Feeds

Özet:
Bu tezde balık yetiştiriciliğinde yakın gelecekte öngörülen sürdürülebilir ve ekonomik hayvansal yem hammaddesi problemine alternatif bir çözüm olabilmesi amacıyla kara asker sineği larvası dört farklı besi ortamında yetiştirilerek balık yemlerinde kullanım durumu değerlendirilmiştir. Kara asker sineği larvalarının besi ortamı için stabil meyve sebze atığı ve buğday kepeği (Grup 1), buğday unu (Grup 2), mısır unu (Grup 3), arpa unu (Grup 4) karışımlarından oluşan farklı besi ortamları hazırlanmış ve ön büyütme dönemini tamamlayan larvalar bu ortamlarda yetiştirilmiştir.  En uygun besi ortamının tespit edilebilmesi için büyüme ve hasat verileri gözlemlenmiş, gruplardan elde edilen larva unları besinsel kompozisyon yönünden test edilip balık yemlerinde kullanılabilirliği bakımından karşılaştırılmıştır. Grup 2'den elde edilen larva unu %36,3 ile en düşük protein oranına sahip grup iken, Grup 1 en düşük total ve birim larval ağırlığa sahip olmasına rağmen %43,5 ile en yüksek protein oranına sahip larva ununun elde edildiği grup olduğu sonucuna ulaşılmıştır.

Abstract:
In this thesis, it's evaluated that in order to be a solution for sustainable and economic animal based raw material issue which is predicted to exist in the coming future, black soldier fly larvae was raised on four different feeding susbtrates.The mixtures include stabile fruit vegetable mixtures with wheat bran (Group 1), wheat flour (Group 2), corn flour (Group 3), barley flour (Group 4) were prepared and the larvae groups which completed their nursery period were raised on these substrates. To determine the best feeding susbstrate, the harvest and growth data were observed and the larvae meals which obtained from the groups were tested and compared in terms of their nutritional profile and utility in fish feeds. It's reached that while Group 2 has the lowest protein content as 36,3% in larvae meal, Group 1 has the higher protein content as 43,5% in larvae meal from the raised on it even it has the lowest total and per larval weight.
Simbiyotik yıldızların disk, jet ve yüzey yapılarının evrimi
The evolution of disk, jet, and surface structures of symbiotic stars
Yazar: MELİS YARDIMCI
Danışman: PROF. DR. BELİNDA KALOMENİ YAKUT
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Astronomi ve Uzay Bilimleri Ana Bilim Dalı / Astrofizik Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2022
Konu: Astronomi ve Uzay Bilimleri = Astronomy and Space Sciences
Dizin: Birikim diski = Accretion disc ; Sayısal işaret çözümleme = Numerical signal analysis ; Simbiyotik = Symbiotic ; X ışını = X ray ; Çift yıldızlar = Binary stars

Özet:
Simbiyotik sistemler büyük yörünge ayrıklığına sahip sıcak ve soğuk bileşen barındıran çift yıldız sistemleridir. Sıcak bileşen çoğunlukla bir beyaz cücedir. Evrimleşmiş dev yıldız olan soğuk bileşen, beyaz cüce üzerine çeşitli yollarla madde aktarımı gerçekleştirir. Simbiyotik yıldızlar, sistemi çevreleyen gaz-toz, yıldız rüzgârları, toplanma diski ve jet/jet benzeri madde çıkışları gibi karmaşık fiziksel yapıları bir arada barındıran astrofiziksel laboratuvarlardır. Bu sayede, elektromanyetik tayfın radyo bölgesinden gamma ışınlarına kadar geniş bir aralığı boyunca gözlemsel olarak çalışma olanağı sağlarlar.
Bu çalışma için seçilen simbiyotik yıldızlar, AG Dra, AX Per, CH Cyg, CI Cyg ve Z And sistemleridir. Seçilen sistemlerin optik bölgede gözlemleri yapılmış ve uzun dönemli ışık değişimleri incelenmiştir. Ayrıca, XMM-Newton ve Swift teleskoplarının veri arşivindeki gözlemleri analiz edilmiştir.
Simbiyotik sistemlerin yaklaşık %10'u çift kutuplu (bipolar) jet ve jet benzeri yapılar göstermektedir. Bu yapılar genellikle bükük (C- ya da Sşekilli) madde/plazma akışları şeklindedir. Bu çalışmada bükük jet çıkışları için nümerik çözümler gerçekleştirilmiştir.

Abstract:
Symbiotic stars are binary systems hosting a hot and a cool component in a widely separated orbit. In general, the hot component is a white dwarf. Mass transfer from the evolved cooler red giant component to the white dwarf through different mechanisms can occur in these systems. Symbiotic stars are the astrophysical laboratory hosting several complex structures which are gas and dust surrounding the system, stellar winds, accretion disk and jet/jet-like outflows. In this way, these systems allow us to study them from radio to gamma-rays in the electromagnetic spectrum.
Symbiotic stars we choose to study in this thesis were AG Dra, AX Per, CH Cyg, CI Cyg and Z And. Optical band photometric observations of these selected systems are obtained and studied for their long-term light variations. X-ray archival data from XMM-Newton and Swift telescopes are also analysed.
About 10% of symbiotic systems show jet and jet-like structures. These structures are generally bent (C- and S-shaped) matter/plasma outflows. In this study, we performed some numerical simulations for these bent jet structures.
Tatar şairi Rkail Zeydulla'nın şiirleri üzerinde dil incelemesi (Giriş-metin-dizin)
A grammatical analysis on the poems of the Tatar poet Rkail Zeydulla (Introduction-text-index)
Yazar: TUĞBA ORÇAN
Danışman: PROF. DR. MUSTAFA ÖNER
Ege Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı / Yeni Türk Dili Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Dilbilim = Linguistics ; Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature
Dizin: Dil = Language ; Dil bilgisi = Grammar ; Dil bilim = Linguistics ; Dil özellikleri = Language features ; Edebi eserler = Literary works ; Tatar edebiyatı = Tatar literature ; Tatarca = Tatar language ; Zeydulla, Rkail = Zeydulla, Rkail ; Şiir = Poem

Özet:
Bu çalışma çağdaş Tatar edebiyatının önemli isimlerinden Rkail Zeydulla'nın 2018 yılında yayımlanan çeşitli lirik şiirlerinin toplandığı Yandı Söyüv Çatırları isimli şiir kitabı üzerine yapılmış bir dil incelemesidir. Bu şiirler üzerindeki çalışmamız "Giriş", "İnceleme", "Metin", "Dizin" ve "Sonuç" olmak üzere beş bölümden oluşmaktadır. Giriş bölümünde şairin yaşamı, edebî kişiliği ve eserleri hakkında bilgi verilmiştir. İnceleme bölümünde metinde yer alan sıfatlar ve zarflar tespit edilerek bir dil incelemesi yapılmıştır. Metin bölümünde Kiril harfli metnin transkripsiyonu ve Türkiye Türkçesine aktarımı yapılmıştır. Yine bu bölümde şiirlerde geçen 70 özel isim kişi, yer, karakter, devlet ve millet adı altında 4 başlıkta incelenmiş, isimler hakkında kısa bilgiler verilip şiirlerde nasıl geçtiğine değinilmiştir. Dizin bölümünde metnin sözlüğü oluşturulmuş ve son bölüm olan sonuç bölümünde de çalışma sonucunda elde edilen bilgiler ortaya konulmuştur.

Abstract:
This study is a language analysis of the poetry book Yandı Söyüv Çatırları, which collects various lyric poems published in 2018 by one of the important names of contemporary Tatar literature, Rkail Zeydulla. Our work on these poems consists of five parts: "Introduction", "Review", "Text", "Index" and "Conclusion". In the introduction, information is given about the content of the books, literary products, and information. In the analysis section, a pattern language analysis of the texts and adverbs was made. In the text section, the transcription of the cyrillic letter text and its transfer to Turkey Turkish were made. Again, in this section, 70 proper nouns in the poems are examined under 4 titles under the name of person, place, character, state and nation, brief information about the names is given and how they are mentioned in the poems. In the index section, the dictionary of the text was created and in the conclusion section, which is the last section, the information obtained as a result of the study was revealed.
Yeni benzimidazol-Pt ve Ru kompleksleri: Anti-tümör aktiviteleri
New benimidazole-platinium and ruthenium complexes and their anti- tumor activities
Yazar: AYDAN ARI
Danışman: PROF. DR. SEVİL İRİŞLİ
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı / Kimya Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Kimya = Chemistry

Özet:
Tez üç bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde  Benzimidazollerin genel özellikleri, sentez yöntemleri ve komplekslerin uygulama alanlarına ilişkin bilgiler ile beyin tümörleri üzerine bilgiler ve bunlar üzerine  benzimidazollerin  etkisi üzerine yapılmış çalışmaların derlemesi yer almaktadır. İkinci bölüm ise gereç ve  yöntemi   içermektedir. Çalışmada iki tanesi yeni 2  adet N-fenil-orto-fenilendiamin  türeyen Benzimidazol ( L1, L2 ) sentezlenmiştir.  Benzimiazol  Pt(II) kompleksleri ( I ve II  ) kompleksleri   sentezlenerek yapıları elementel analiz, FT-IR,  1H-NMR, 13C-NMR ile saptanmıştır. Yine bu ligandlar ile Ru (II) komplekslerinin sentezi üzerinde çalışılmıştır. Kompleksi  II nin yapısı X-ışınları Kırınım Yöntemi ile aydınlatılmıştır. Platin komplekslerinin genel yapısı  aşağıda gösterilmiştir. 
 
Sentezlenen bileşiklerin SHSY-5Y ve U87 kanser hücreleri ile sağlıklı Vero hücreleri üzerindeki in vitro  etkileşimleri saptanmıştır.
 Üçüncü bölüm ise Bulgular ve Tartışma kısmı olup, öncelikle Benzimizadol ve bunların Pt ve Ru komplekslerin yapılarının çeşitli spektroskopik yöntemlerle aydınlatılması ve biyolojik çalışmalarının değerlendirilmesi ile  ilgilidir.
Anahtar sözcükler:Benzimidazol-Pt ,sitotoksisite

Abstract:
The thesis consists of three parts. The first space is about the general properties of benzimidazoles, the synthesis method and the application area of the complexes, and the information about the brain parts and the information about them to be based on benzimidazoles, and the second part is about the materials and methods. Two new N-phenyl-ortho-phenylenediamine derived Benzimidazoles (L1 ,L2) were synthesized from the study. Elemental analysis by synthesizing benzimazole Pt(II) complexes (I and II) complexes with FT-IR, 1H-NMR, 13C-NMR. Again with these ligands, it is above the synthesis of Ru(II) complexes. . The structure of complex II has been elucidated by the X-ray Diffraction Method. General structure of platinum complexes.
                                               
In vitro interactions of the synthesized compounds on SHSY-5Y and U87 cancer cells and healthy Vero cells were determined.The third part is the Findings and Discussion part, and it is primarily concerned with elucidating the structures of Benzimizadol and their Pt and Ru complexes by various spectroscopic methods and evaluating their biological studies.
        Keywords: Benzimizadol , Pt(II) complex , cytotoxicity
Dinamik zemin tepkisi analizleri açısından toplam ve efektif gerilme tabanlı doğrusal olmayan yöntemlerin karşılaştırılması
Comparison of total and effective stress based methods in dynamic site response analysis
Yazar: GÖKTUĞ ALTIKAT
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ DEVRİM ŞÜFA ERDOĞAN
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı / Geoteknik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: İnşaat Mühendisliği = Civil Engineering
Dizin: Deprem = Earthquake ; Derin zemin karıştırma yöntemi = Deep soil mixing ; Kat tepki spektrumları = Floor response spectrums ; Tepki analizi = Response analysis ; Toprak zemin = Soil

Özet:
Kuvvetli yer hareketinin zemin kolonunda tabakalar arası geçirdiği değişimi ve yüzeyde oluşan hareket ile spektral özelliklerinin yerel zemin koşullarına göre farklılık göstermesi sebebiyle sahaya özel zemin tepki analizleri yapılmaktadır.  Bu çalışma kapsamında, Balıkesir ili, Altıeylül ilçesi Gaziosmanpaşa Mahallesine ait sondaj lokasyonlarında eşdeğer doğrusal ve efektif gerilme tabanlı doğrusal olmayan zemin tepkisi analizleri gerçekleştirilmiştir. Her iki analiz tipinin benzerlik ve farklılıkları kayma birim deformasyonları ve yüzey tepki spektrumları açısından yorumlanmış ve karşılaştırmaları yapılmıştır.

Abstract:
In this study, equivalent linear and effective stress based nonlinear site response analysis have been conducted on soil profiles of Gaziosmanpaşa neighbourhood of Altıeylül District in Balıkesir. Differences and similarities between the two types of site response analyses have been interpreted and compared in terms of shear strain level and surface response spectrums.
Elektrokimyasal biyosensör uygulamalarına yönelik 3 boyutlu baskı tekniği (3D printing) ile elektrot hazırlanması
Preparation of electrode with 3d printing technique for electrochemical biosensor applications
Yazar: FATMA SELEN GÜNDEN
Danışman: PROF. DR. PINAR KARA KADAYIFCILAR
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyomedikal Teknolojiler Ana Bilim Dalı / Biyomedikal Teknolojiler Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Mühendislik Bilimleri = Engineering Sciences
Dizin: Biyosensörler = Biosensors ; Filament = Filament ; Voltametri = Voltammetry ; Üç boyutlu baskı = 3D printing

Özet:
Bu çalışmada 3 boyutlu baskı tekniği ile elektrokimyasal biyosensör uygulamalarında kullanılmak üzere üçlü elektrot sisteminin bir parçası olan çalışma elektrotları hazırlanmıştır. Tasarlanan elektrotlar önce 3 boyutlu katı modelleme programı ile çizilip daha sonra 3 boyutlu yazıcı ile karbon siyahı/polilaktik asit  (CB/PLA) bazlı filament kullanılarak üretilmiştir. Tasarlanan elektrotların (3DcbE) ilk önce elektrokimyasal uygulamaları saptanmasının ardından elektrokimyasal biyosensörlere uygulama çalışmaları gerçekleştirilmiştir. İlk olarak uygun yüzey hazırlama tekniği saptanmasının ardından bu elektrotların iletkenlik düzeyinin iyileştirilmesi çalışmalarına devam edilmiş böylece biyosensör uygulamaları için optimizasyon işlemler tamamlanmıştır. Tüm bunların ardından elektrokimyasal DNA biyosensörlerinde sensör yüzeyi olarak kullanıma başlanmıştır. 3DcbE yüzeyler ile dsDNA'nın elektrokimyasal olarak görüntülenmesinin ardından sensör yüzeylerinde kısa oligonükleotit dizileri kullanılarak hibridizasyon işlemi gerçekleştirilmiş ve DPV ile görüntülenmiştir. 3 boyutlu baskı teknolojisinin yenilikçi yönü, farklı boyutlarda hazırlanabilmesi, düşük maliyet gibi özellikleri ile yeni nesil minyatürize edilebilir biyosensörlerin geliştirilmesine olanak sağlamaktadır.

Abstract:
In this study, working electrodes, which are a part of the triple electrode system, were prepared to be used in electrochemical biosensor applications with 3D printing technique. The designed electrodes were first drawn with a 3D solid modeling program and then produced with a 3D printer using carbon black/polylactic acid (CB/PLA) based filament. After the electrochemical applications of the designed electrodes (3DcbE) were determined first, application studies were carried out on electrochemical biosensors. After the determination of the appropriate surface preparation technique, studies to improve the conductivity level of these electrodes were continued, thus optimization processes for biosensor applications were completed. After all these, it started to be used as a sensor surface in electrochemical DNA biosensors. After electrochemical imaging of dsDNA with 3DcbE surfaces, hybridization was performed using short oligonucleotide arrays on the sensor surfaces and visualized with DPV. The innovative aspect of 3D printing technology allows the development of new generation miniaturizable biosensors with its features such as being prepared in different sizes and low cost.
Polifenolce zengin ekstraktlar kullanılarak üretilen yoğurtların antioksidan özellikleri üzerine etkisi
The effect of yoghurt produced using polyphenol-rich extracts on antioxidant properties
Yazar: SİBEL ÇALIŞKANLAR
Danışman: PROF. DR. CEM KARAGÖZLÜ
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı / Süt Teknolojisi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Antioksidanlar = Antioxidants ; Polifenol = Polyphenol ; Probiyotikler = Probiotics ; Yoğurt = Yoghurt

Özet:
Bu çalışmada; gıda sanayii yan ürünü olan nar ve siyah üzüm çekirdeklerinin yoğurt üretiminde kullanım olanakları denenmiştir. Nar ve üzüm çekirdeğindeki polifenoller, nar ve üzüm çekirdeği tozlarının ürüne ilave edilmesiyle elde
edilmiştir. Klasik olarak ve probiyotik olarak üretilen yoğurtların polifenol katkısıyla antioksidan üzerine etkisine bakılmıştır. Bu amaçlar için ürünlerde pH, asitlik, viskozite, duyusal, yağ, protein, kurumadde, kül, antioksidan, fenolik
bileşen ve mikrobiyoloji analizleri yapılmıştır. Yapılan analizler sonucu nar ve üzüm çekirdeği tozunun ve farklı starter kültürü kullanımının fenolik ve antioksidan aktivite üzerine etkisi olduğu tespit edilmiştir. Fenolik madde miktarı depolama süresi boyunca artmış, en yüksek fenolik madde içeriği nar çekirdeği tozu ile yapılan yoğurt örneklerinde bulunmuştur. Antioksidan aktivite ise depolama süresi boyunca azalmıştır, nar çekirdeği tozu ve L.casei kültürü ile üretilen yoğurtların antioksidan aktivitesi diğer örneklere göre daha yüksek bulunmuştur.

Anahtar Kelimeler: Probiyotik, polifenol, yoğurt, antioksidan

Abstract:
In this study; the possibilities of using pomegranate and black grape seeds, which are by-products of the food industry, in yoghurt production were tested. Polyphenols in pomegranate and grape seeds were obtained by adding pomegranate
and grape seed powders to the product. The effect of classically and probiotic yoghurts on antioxidants with the contribution of polyphenols has been looked at. For these purposes, pH, acidity, viscosity, sensory, oil, protein, dry matter, ash, antioxidant, phenolic component and microbiology analyzes of the products were made. As a result of the analysis, it was determined that the use of pomegranate and grape seed powder and different starter cultures had an effect on phenolic and antioxidant activity. The amount of phenolic substances increased during the storage period, and the highest phenolic content was found in the yogurt samples made with pomegranate seed powder. The antioxidant activity decreased during the storage period, and the antioxidant activity of yoghurts produced with pomegranate seed powder and L.casei culture was found to be higher than the other samples.

Keywords: Probiotic, polyphenol, yogurt, antioxidant