Serbest dolaşımlı ve kapalı sistemde yetiştirilen atak-s genotipi erkeklerinin besi performansı ve karkas özellikleri bakımından karşılaştırılması
The comparison of growth performance and carcass traits of atak-s males at conventional and free-range condition
Yazar: TÜLAY BARAÇ
Danışman: DOÇ. DR. BÜNYAMİN SÖĞÜT
Bingöl Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2016
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışma, Ankara Tavukçuluk Araştırma Enstitüsü tarafından geliştirilen Atak-S genotipinin erkeklerinin serbest dolaşımlı ve kapalı sistemde besi performansı ve karkas özelliklerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaca ulaşmak için, toplam 180 adet 1 günlük Atak-S civcivleri şansa bağlı olarak 3 gruba (n=60) ve 3 tekerrürlü (n=20) olacak şekilde dağıtılmıştır. Hayvanlar haftalık ve 0,1 g hassasiyetli terazi ile tartılmışlardır.  Deneme toplam 84 gün sürmüştür. Araştırma materyali hayvanların 12 haftalık yaşa kadarki canlı ağırlıkları, yem tüketimleri, kümülatif yemden yararlanma oranları grup bazında incelenmiştir. 1. Grup adlibitum yem 2.grup mera+kontrol grubunun tükettiği yem miktarının %80'i kadar yem, 3. Grup ise mera+kontrol grubunun tükettiği yemin %50'si kadar yem tüketmiştir. Deneme sonunda en yüksek (P<0,01) canlı ağırlık 1 grupta (1384,66±12,10 g) bunu 2. (1232,74±12,20)  ve 3. (1027,26±12,10 g) grup izlemiştir. Yem tüketimindeki sıralama canlı ağırlıktaki gibidir. Ancak yemden yararlanma oranındaki sıralama tam tersi olup, en iyi (P<0,01) 3. Grupta (2,25±0,03), bunu 2. (3,03±0,03 ) ve 1. (3,30±0,03) grup takip etmiştir. Karkas özellikleri açısından 1. Grup hayvanları 2. ve 3. grup hayvanlarından daha iyi bir performans göstermiştir. 

Sonuç olarak, Atak-S erkekleri konvansiyonel sistemde daha iyi canlı ağırlık ve karkas özelliklerine sahip olmasına rağmen yemden yararlanma oranı en yüksek bulunmuştur. Bu bilgiler ışında, daha iyi mera şartları sağlandığı takdirde Atak-S erkekleri daha az yem ile daha doğal ürün elde edilebileceği söylenebilir.
  
Anahtar Kelimeler: Atak-S, besi performansı, karkas, et kalitesi.

Abstract:
The objective this study was to figure out growth performance and carcass traits of Atak-S males developed by Ankara Poultry Research Institute at conventional and free-range conditions. To accomplish this goal, totally 180 day old birds were divided into 3 groups (n=60) with 3 replicates (20 bird/each) randomly. The male birds were weighted by 0.1 g sensitivity scale by weekly. The trail was lasted 84 days. Weekly body weight, feed intake and feed conversion rate, and carcass traits and meat quality were evaluated in group base. The first group received feed adlibitum, the second and third group received 80 and 50 % of 1st group + adlibitum pasture, respectively. At the end of experiment, the highest (P<0.01) body weight (1384.66±12.10 g) was observed in 1st group and followed by 2nd (1232.74±12.20) and 3rd (1027.26±12.10 g) group. The rank of feed consumption was same as in body weight. However, the rank of feed conversion rates was just the opposite. The best one (P<0.01) was observed in 3rd group with 2.25±0.03, it was followed by 2nd (3.03±0.03 ) and 1st (3.30±0.03) groups, respectively. In terms of carcass traits, the first group had better performance than 2nd and 3rd group. 

As a result, even though Atak-S males had better performance in terms of body weight and carcass traits, the better feed conversion rate was observed in 3rd group. In the light of this information, ıf better pasture condition is provided for Atak-S males, they could have higher body weight and more natural product with less commercial diet.

Keywords: Atak-S, fattening performance, carcass, meat quality.