Sülfit atık sıvısında candida utilis mayası kullanılarak tek hücre proteini üretimi /
Yazar: GÜLNUR ÖZKAN
Danışman: PROF. DR. MEHMET ÖNER
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 1989
Konu: Biyoloji = Biology

Özet:
Araştırmamızda kağıt yapım sanayimin bir yan ürünü olan "sülfit atık sıvısı" kullanılarak Candida utilis La 991 mayası ile Tak, hücre proteini üretimi amaçlanmıştır. SUlfit atık sıvısı kullanılmadan önce nötralizasyon işlemine tabi tutulmuştur. Bu işlem, sönmemiş kireç (CaO) ile sülfit bileşiklerinin kalsiyum tuzları halinde çöktü- rUlerek ortamdan uzaklaştırılması için yapılmıştır. Daha sonra "sülfit atık sıvısı" slizUlerek kullanıma hazır duru ma getirilmiştir. Ön işlemden geçirilmiş "sülfit atık sıvısı uygun azot kaynağı, 0,07 gr. MgS04.7H20, 0,20 gr. KHgPO. ve 0,1 mi. mineral madde solüsyonu ilavesinden sonra uygun pH derece sine getirilerek sterilize edilmiş, sterilizasyon işlemi tamamlandıktan sonra ; daha önce hazırlanmış olan i nokul uca dan % 1 oranında inokule edilerek 72 saat çalkalamalı su banyosunda 150 rpm' de denenecek sıcaklıkta inklibe edilmiş tir. 72 saatin sonunda çalkalayıcıdan alman Üretim ortamı 3000 dev. /dak. santrifüjde işleme tabi tutulmuştur. Çöken maya hlicreieri saf su ile yıkanmış ve bu işlem 3 kez tek rarlanmıştır, Yıkanmış maya hücreleri 30°C ve 70°C'lerda 24 saat kurutularak ağırlıkları gram olarak saptanmıştır. Deneme süresi boyunca, farklı azot kaynakları sıcaklık ve pH dereceleri denenerek en iyi üreme koşulları saptanmış--61- tır. En iyi maya büyümesi (NH.^SO.' m azot kaynağı olarak kullanıldığı ortamda; 30°C sıcaklıkta ve 4t5 pH'da elde edil miştir, BUylime miktarı 0,98 gr.7l00 mi. olarak belirlenmiş tir. üretim sonucu elde edilen kuru mayaların % protein miktarı makro-Kjeldhal yöntemi ile saptanmış ve en yüksek değer mısır ıslatma sıvısının azot kaynağı olarak kullanıl dığı ortamda % 29,6 olarak belirlenmiştir. / En iyi inokulum miktarı % 1 olarak saptanmıştır. 4 günlük sayımlar sonucu çizilen büyüme eğrisinde 1. gUn lagfaz, 2. gün ve 3» günler eksponansiyel faz ve 4. gün negatif hızlanma fazı olarak belirlenmiştir.

Abstract:
In our re search, it is aimed that to produce single- cell protein by a yeast, Candida utilis La 991, from spent sulfite liquor which is a by-product of paper making industry, Before using, a neutralization process was applied to the spent sulfite liquor. This process was made for to presipitation and to re move of sLIlfit compounds in the calcium salts form. After filtrating of spent sulfite liquor, it was made ready using. Suitable nitrogen source, 0,07 gr. MgS04.7N20 0,2 gr. KHpPO. and mineral salt solution were added to pretreated spent sulfite liquor and it was adjusted appro priate pH degree and sterilized. After accomplishing ste rilization process, % 1 inoculum amount prepared before was added and incubated in a shaker, at 150 rpm, for 72 hours. At the end of the 72 th. hours, growth medium removed from shaker was centrifuged at 3000 rpm. Presipitated yeast cells were washed distilled water and this process repea ted three times. After washed yeast cells were dried at 30°C and additionally at 70°C for hours, dried weights were determined as gram. During experiments, different nitrogen sources, tem per at ur and pH degrees were investigated and most suitable-63- growth conditions ware established* The beat yeast growth was obtained in the medium whit (NH,)^ 0^ was used as nit rogen source, at 30°C and 4t5 pH degree. The yield was determined of 0,98 g / 100 ml. The best inolcuium amount was established as 1 %, Protein percentage of dried yeast obtained from the result of the growth was established with macro-Kjeldhal method, and the highest value was determined as 29,6 % in the medium which corn steep liquor was used as nitrogen source. On the growth- graphic which was drawn at the end of 4 th day counts, 1 st. day as lag phase, 2nd. and 3.th day as exponential phase, and 4 th. day as negative velo city phase were determined.