Hatay ilindeki kadın taekwondo sporcularının beslenme bilgi ve alışkanlıklarının değerlendirilmesi
Evaluation of nutrition knowledge and habits of women's taekwondo athletes in Hatay
Yazar: CEMRE KARADAĞLI
Danışman: PROF. DR. HATİCE FERHAN NİZAMLIOĞLU
Necmettin Erbakan Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Gastronomi ve Mutfak Sanatları = Gastronomy and Culinary Arts ; Spor = Sports
Dizin: Beslenme = Nutrition ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Beslenme bilgisi = Nutrition knowledge ; Bilgi düzeyi = Level of knowledge ; Kadınlar = Women ; Spor = Sports ; Sporcular = Sportsmen ; Taekwondo = Taekwondo

Özet:
Sporcu beslenmesinde hedef, sporcunun sağlığını korumak, iyileştirmek ve performansını arttırmaktır. Taekwondo güç ve kuvvet isteyen bir spor dalıdır. Bu nedenle beslenme çok büyük önem taşır. Bu araştırmanın amacı, kadın taekwondo sporcularının beslenme bilgi ve alışkanlıklarını belirlemektir. Araştırmaya Hatay ilindeki taekwondo kulüplerine bağlı, farklı yaş gruplarından gönüllü toplam 151 kadın taekwondocu katılmıştır. Sporculara beslenme alışkanlıklarını değerlendirmek amacıyla 30 sorudan oluşan bir anket uygulanmış ve elde edilen veriler SPSS programıyla frekans dağılımı ve ki-kare testi uygulanarak analiz edilmiştir.
Sporcu beslenmesi konusundaki bilgi durumlarını yeterli (%52,3) bulan katılımcıların büyük çoğunluğu (%56,2) bu bilgiyi antrenöründen öğrendiğini ifade etmiştir. Beslenme ile sporda başarının yakından ilişkili (87,4) olduğuna inanan sporcuların, aynı zamanda yeterli düzeyde beslenme bilgisine sahip oldukları da belirlenmiştir. Katılımcıların eğitim düzeyi ile sporcu beslenmesiyle ilgili bilgi düzeyleri arasında anlamlı bir ilişki olmadığı tespit edilmiştir (p>0.05). Beslenme alışkanlıkları ile ilgili olarak sporcuların %88,7'sinin kahvaltı alışkanlığı olduğu, %68,2'sinin 3-4 öğün yemek yediği, %39,7'sinin ise öğün atladığı tespit edilmiştir. Katılımcıların %5,3'ü düzenli şekilde destekleyici ürün kullandığını belirtmiş ve bu sporcuların da genelde öğün atlayan sporcular olduğu görülmüştür. Öğün atlayan sporcular ile düzenli şekilde destekleyici ürünler kullanma kriteri arasında anlamlı bir ilişki olduğu tespit edilmiştir (p<0.05). Sporcuların %92,7'si sıvı alımına dikkat ettiğini ifade etmiş ve müsabaka öncesi 0,5litre ve daha az (%59,6), müsabaka sonrası ise 3-4 litre (%47) sıvı tüketildiği belirlenmiştir.
Sonuç olarak; araştırmaya katılan kadın taekwondocuların sporcu beslenmesi hakkında iyi sayılabilecek bir bilgiye sahip oldukları görülmüştür. Araştırmanın sonucuna göre başarılı olmak isteyen sporcuların güç ve performanslarını arttırmak için beslenme konusuna gereken önemi vermeleri gerektiği ve sporcu beslenmesi ve alışkanlıkları konusunda önemli bir yere sahip olan antrenörlerin, beslenme konusunda iyi bir uzmandan eğitim almaları öneri olarak sunulmuştur. Ayrıca kulüplerde diyetisyen bulundurmanın önemine de işaret edilmiştir.

Anahtar Kelimeler: Spor, Kadın Taekwondocular, Beslenme, Beslenme Bilgi Düzeyi, Beslenme Alışkanlıkları

Abstract:
The goal in sports nutrition is to protect the health of the athlete, to improve and to increase his performance. Taekwondo is a sport that requires strength and power. Therefore, nutrition is of great importance. The aim of this research is to determine the nutritional knowledge and habits of female taekwondo athletes. A total of 151 volunteer female taekwondo players from different age groups, affiliated to taekwondo clubs in Hatay province, participated in the study. In order to evaluate the nutritional habits of the athletes, a questionnaire consisting of 30 questions was applied and the data obtained were analyzed by applying the frequency distribution and chi-square test with the SPSS package program.
The majority of the participants (56.2%) who found their knowledge about sports nutrition sufficient (52.3%) stated that they learned this information from their trainer. It was determined that athletes who believe that nutrition and success in sports are closely related (87.4) also have sufficient nutritional knowledge. It was determined that there was no significant relationship between the education level of the participants and their knowledge about sports nutrition (p> 0.05). Regarding nutritional habits, it was determined that 88.7% of the athletes had a breakfast habit, 68.2% ate 3-4 meals and 39.7% skipped meals. 5.3% of the participants stated that they regularly use supportive products, and it was observed that these athletes were generally those who skipped meals. It was found that there is a significant relationship between the athletes who skipped meals and the criteria for using supplements regularly (p <0.05). 92.7% of the athletes stated that they paid attention to fluid intake and it was determined that 0.5 liters or less (59.6%) before the competition and 3-4 liters (47%) were consumed after the competition.
As a result; It was seen that the female taekwondo players who participated in the study had a fairly good knowledge about sports nutrition. According to the results of the study, it was suggested that athletes who want to be successful should give importance to nutrition in order to increase their strength and performance, and trainers, who have an important place in sports nutrition and habits, should receive training from a good expert in nutrition. In addition, the importance of having dieticians in clubs was also pointed out.

Keywords: Sports, Women Taekwondo, Nutrition, Nutrition Knowledge Level, Nutritional Habits