Doğu Anadolu bölgesinin bazı lokasyonlarından (Van-Hakkari-Şırnak) alınan kuşburnu (Rosa canina L.) meyvelerinin pomolojik ve bazı biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of pomologi̇cal and some biochemical properties of rosehip (Rosa canina L.) fruit taken from different locations (Van-Hakkari-Şırnak) of Eastern Anatolia Region
Yazar: TARIK ENCU
Danışman: PROF. DR. AHMET KAZANKAYA
Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2015
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Biyokimyasal özellikler = Biochemical properties ; Kuşburnu = Rose hip ; Pomolojik özellikler = Pomological properties ; Rosa canina = Rosa canina

Özet:
Bu çalışmada Van ili; Gevaş, Çatak, Erciş ilçeleri, Hakkâri ili Şemdinli ve Yüksekova İlçeleri, Şırnak ili Uludere ilçesi olmak üzere 6 farklı bölgeden seçilen kuşburnularından Rosa canina türünün pomolojik ve bazı biyokimyasal özelliklerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bu türlerde meyve ağırlığı 2.7gr-1.63g, meyve eni 14.63-10.78mm, meyve boyu 25.29-15.49mm, Suda Çözünebilir Kuru Madde(SÇKM) %16.00-24.00, C vitamini içeriği 639,1-150,51mg/100g, pH değeri 3.29-4.24,Titre Edilebilir Asit Miktarı(TEAM) değeri 3,7%-1,30% Elagic asit 7,36-2,38mg/100g, Protocatehive 0,960-0mg/100g, Rutin 41,452-0,179mg/100g, Qvercetin 0,228-0mg/100g, Catechin 14,46-4,29mg/100g, Galic asit 0,814-0,014mg/100g, Chlorogenic asit 1,10-0mg/100g, Caffeik asit 0,428-0mg/100g, Syring asit 0,179-0mg/100g, P-Cumarik asit 1,164-0,097mg/100g, Ferulic asit 0,257-0,70mg/100g, Phlorodizn 0,840-0,071mg/100g arasında saptanmıştır. Yapılan çalışma sonucu birçok bölgede bulunan Rosa canina türünün biyokimyasal ve pomolojik özellikleri bakımından ümitvar olarak değerlendirilmiştir.

Anahtar kelimeler: Kuşburnu, Rosa canina, C vitamini, Fenolik bileşikler, Van, Hakkâri, Şırnak

Abstract:
This study aimed to determine the pomological and biochemical properties of Rosehip(Rosa canina L.) fruit sselected from six different region Gevaş (Van), Çatak (Van), Erciş(Van), Şemdinli( Hakkari), Yüksekova ( Hakkari), and Uludere (Şırnak).İn the this genotypes, fruit weight ranged between 1.63-2.70g, fruit width ranged between 10.78-14.63mm, fruit height ranged between 15.49-25.29mm. It was determined that the Soluble solid content, pH, titratable acidity and vitamin C contents of genotypes ranged between 16.00-24.00%, 3.29-4.24, 1,30-3.70% and between 150,51-639.10mg/100g, respectively. Phenolic compounds of rosehips genotypes were also determined: Elagic acid ranged between 238-7.36mg/100g, protocatechuic acid ranged  between 0-0.960mg/100g, Rutin 0.179-41.452mg/100g, Quercetin 0-0.228mg/100g, Catechin acid ranged between 4.29-14.46mg/100g, Gallic acid ranged between 0,014-0.814mg/100g, Chlorogenic acid ranged between 0-1.10mg/100g, Caffeik acid ranged between 0.428mg/100g, siringik acid ranged between 0-0.179mg/100g, p-coumaric acid ranged between 0.097-1.164mg/100g, Ferulic acid ranged between 0,257-0,700mg/100g, phlorodizin ranged between 0,071-0.840 mg/100g.
In this result, it was found promosing Rosa canina genotypes with regard to pomological and biochemical properties from many diffeernt region.

Key words: Rosehip, Rosa canina L. vitamin C, phenolic compounds, Van, Hakkari, Şırnak.