hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Şiddete uğrayan kadınlarda dini başa çıkma (Erzincan örneği)
Religious coping with violence in women (Erzincan example)
Yazar: MERVE KOCAMAN
Danışman: DOÇ. DR. İBRAHİM GÜRSES
Bursa Uludağ Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Felsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı / Din Psikolojisi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Psikoloji = Psychology
Dizin: Başa çıkma = Coping ; Başa çıkma = Coping ; Cinsiyet = Gender ; Din = Religion ; Din psikolojisi = Religious psychology ; Erzincan = Erzincan ; Kadınlar = Women ; Şiddet = Violence

Özet:
Kadına yönelik şiddet hem bir insanlık suçu hem de bir kadın sağlık sorunu olarak kabul edilmektedir. Dünya çapında bu konu ile ilgili farklı bilimler tarafından yüzlerce çalışmalar yapılmaktadır. Dünyadaki kadınların üçte birinin şiddete maruz kaldığı tespit edilmiştir. Kadınlar maruz kaldıkları şiddetle bir şekilde baş etmeye çalışmaktadır. Dini başa çıkma yöntemi de bunlardan birisidir. Yapılan bu çalışmada şiddet kavramı ve şiddete uğrayan kadınların dini başa çıkma yöntemlerine başvurmayı tercih edip etmedikleri incelenmiştir.
Bu araştırma teorik ve alan araştırması olmak üzere iki bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde konunun temel kavramları olan toplumsal cinsiyet, kadına yönelik şiddet ve dini başa çıkma kavramları ele alınmıştır. Araştırmanın ikinci bölümünde ise elde edilen bulgular konuyla ilgili diğer araştırmalarla karşılaştırılarak objektif bir şekilde değerlendirilip yorumlanmıştır.
Araştırmada elde edilen sonuçlara bakıldığında: "Şiddete uğrayan kadınlar sorunlarını dini başa çıkma yöntemleri ile aştıkları tespit edilmiştir.

Anahtar Sözcükler: Toplumsal cinsiyet, Kadına yönelik şiddet, Dini başa çıkma

Abstract:
Violence against women is accepted both a crime against humanity and a woman's health problem. Hundreds of studies have been carried out by different sciences interested with this issue all around to Word. It was detected that one third of the women in the world were exposed to violence. Women are trying to cope with the violence they are subjected to in some way. Religious coping method is one of them. In this study, the concept of violence and women who have been exposed to violence have been examined whether they prefer to resort to religious coping methods.
This research consists of two parts; theoretical and field research. In the first part, thebasic concepts of gender, violence against women and religious coping concepts are discussed. In the second part of the study, the findings were evaluated and
interpreted objectively by comparing them with other related researches.
Considering the results of the study, the hypothesis: "Women who are exposed to violence are trying to overcome their problems with religious coping" has been proved.

Keywords: Gender, Violence against women, Religious coping
Vedanta sistemi çerçevesinde Hinduizm'deki mistik unsurlar
The mystic factors in Hinduism within the framework of Vedanta system
Yazar: HATİCE ÇİÇEK AVCI
Danışman: PROF. DR. AHMET GÜÇ
Bursa Uludağ Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Felsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı / Dinler Tarihi Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2019
Konu: Din = Religion ; Felsefe = Philosophy ; Tarih = History
Dizin: Advaita Vedanta doktrini = Advaita Vedanta doctrine ; Brahma = Brahma ; Din felsefesi = Religious philosophy ; Dini iman = Religious faith ; Dinler tarihi = History of religions ; Hindistan = India ; Hinduizm = Hinduism ; Mistik motifler = Mystical motives ; Mistik semboller = Mystical sembols ; İnançlar = Beliefs

Özet:
Vedanta, Hint Ortodoks sistemlerinden bir tanesi olup, Hindu inancında temelde Upanişad metinlerine dayanan mistik bir öğretidir. Bu öğreti bir taraftan bireyin Tanrı Brahman karşısındaki konumunu belirlemekle birlikte, diğer taraftan da bireyin sosyal hayatını şekillendirmekte ve ona kurtuluş yolları hakkında fikir vermektedir. Bu çalışmada Vedantayı oluşturan temel kavramlar, Vedanta öğretisinin mistik boyutları, bireylerin kurtuluşa ulaşmalarında öğretinin işlevi, öğretiye göre atmanın (bireysel benin) Brahman (Tanrı) karşısındaki konumu, Shankara başta olmak üzere öğretinin temsilcilerine yer verilecektir. Çalışmanın amacı Vedanta Geleneğinin kapsamlı bir tahlilini yaparak, hem Hint inancındaki konumunu irdelemek, hem de öğretinin mistisizm ile ilgili yönlerini ortaya çıkarmaktır.

Abstract:
Vedanta is one of the Indian Orthodox Systems and in Hinduism it is a mystic discipline that is basically based on Upanishad texts. This discipline not only indicates the position of the person (in the face of God) Brahman but also shapes his/her social life and gives an idea about the ways of salvation. In this study, the basic concepts of Vedanta, the mystic aspects of Vedanta discipline, the function of this discipline for people to reach salvation, the position of atman (individual soul) in the face of Brahman (God), the representatives of the discipline especially Shankara will be included. The purpose of this study is both examining the position of Vedanta in Hinduism and revealing the mystic aspects of this discipline by analyzing the tradition of Vedanta extensively.
Nikaia ve hinterlandında Hellenistik ve Roma dönemi kültleri
Hellenistic and Roman cults in Nicaea and its Hinterland
Yazar: MİNE ÖZKILINÇ
Danışman: PROF. DR. MUSTAFA ŞAHİN
Bursa Uludağ Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Arkeoloji Ana Bilim Dalı / Arkeoloji Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Arkeoloji = Archeology
Dizin: Arkeolojik alanlar = Archeological areas ; Arkeolojik eserler = Archaeological materials ; Helenistik Dönem = Hellenistic Period ; Kült = Cult ; Nikaia = Nicaea ; Roma Dönemi = Roman Period ; Tanrıçalar = Goddesses

Özet:
Nikaia'nın Hellenistik ve Roma kültleri hakkında şimdiye kadar kapsamlı bir çalışma yapılmadığından dolayı, tanrı/tanrıçalar, İmparator kültleri ve 'Doğal kült alanları', yüksek lisans tezi kapsamında araştırılmıştır. Nikaia ve egemenlik sahasında bulunan betimli ve yazıtlı adak stelleri, heykeller ile sikkeler incelenmiştir. Sonuç olarak ise, bölgede inanılmış olan tanrı ve tanrıçalar tespit edilmiş, ne tür bir İmparator kültünün mevcut olduğuna ve bölge halkının bu tanrılara neden inandıklarna dair açıklık getirilmiştir.

Abstract:
Since no comprehensive studies have been done about the Hellenistic and Roman Cults of Nikaia, the god / goddess, the Cult of the Emperor and the "Natural Cult Areas" have been investigated in this Thesis. Votive steles, statues and coins with depictions and inscriptions in the area of Nikaia and its hinterland were examined. As a result, the gods and goddesses who were believed in the region were identified and clarified, what kind of Emperor cult existed and why the people of the region believed in these gods.
Şehîrlizâde İbrahim B. Fazlullah es-Sivâsî'nin Hâşiyetü Şehîrlizâde 'Alâ Şerhi'r-Risâleti'l-Vaz'iyye adlı eserinin değerlendirme ve tahkiki
Evaluation and critically edition of Shahīrlizādah İbrahim b. faḍl-Allāh as-Sivāsī's work called Hāshiyah Shahīrlizādah 'Alā Sharh al-Risālah al-Waḍ'iyyah
Yazar: NİJAT ZAMANOV
Danışman: PROF. DR. İSMAİL GÜLER
Bursa Uludağ Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı / Arap Dili ve Belagatı Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Dilbilim = Linguistics
Dizin: Biyografi = Biography ; Dil bilim = Linguistics ; Dilbilgisi = Grammar ; Haşiye = Hashiya ; Risale = Pamphlet ; Şehirlizade İbrahim bin Fazlullah es-Sivasi = Şehirlizade İbrahim bin Fazlullah es-Sivasi ; Şerh = Commentary

Özet:
Tezimizin konusunu "Şehîrlizâde İbrâhîm bin Fazlullâh es-Sivâsî'nin Hâşiyetü Şehîrlizâde 'alâ Şerhi'r-Risâleti'l-Vaz'iyye Adlı Eserinin Değerlendirme ve Tahkiki" teşkil etmektedir. Vaz' ilmine dair kaleme alınan bu eseri konu alan çalışmamızda müellif İbrâhîm b. Fazlullâh'ın hayatı, talebeleri, ilmî kişiliği ve eserlerinin yanı sıra, onun söz konusu eseri tanıtılacaktır.
Çalışmamiz bir giriş, üç bölüm ve sonuç kısımlarından oluşmaktadır. Giriş kısmında vaz' ilmine ve bu ilim dalı etrafında oluşan literatüre yer verilmiştir. Birinci bölümde müellifin hayatı ve eserleri, ikinci bölümde müellifin adı geçen eserinin tanıtımı ve kapsamlı bir değerlendirmesi, üçüncü bölümde ise eserin tahkikli metni ortaya konmuştur.

Abstract:
The subject of our thesis is "Evaluation and Critically Edition of Ibrāhīm b. Faḍl-Allāh as-Sivāsī's Work Called Ḥāshiyah Shahīrlizādah 'alā Sharh al-Risālah al-Waḍ'iyyah". In our thesis which took the topic this work that is concerning the science of waḍ', we will introduce not only the life of the author Ibrāhīm b. Fađl-allāh, his students, scientific personality and his works, but also his book which we mentioned.
Our study consists of an introduction, three chapters and conclusion parts. In the introduction part, the science of waḍ' and the literature around this branch of science are given. In the first part, the life and works of the author, in the second part the presentation and comprehensive evaluation of the author's work, in the third part the critically edited text of the work is presented.
Aristoteles'in ontolojik modalite teorisi üzerine bir araştırma
A treatise on the Aristotle's ontological theory of modality
Yazar: SAYGIN GÜNENÇ
Danışman: PROF. DR. MUHSİN YILMAZ
Bursa Uludağ Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Felsefe Ana Bilim Dalı / Felsefe Tarihi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Felsefe = Philosophy
Dizin: Aristoteles = Aristotle ; Felsefe = Philosophy ; Modalite teorisi = Modality theory ; Olanaklı dünya = Possible worlds ; Ontoloji = Ontology

Özet:
Bu tezde Aristoteles'in modalite teorisinin genel portresini sunmaya çalıştım. Felsefe tarihinin en zengin kavramlarından biri olan modalite Aristoteles'in metafiziğin altta yatan yönlendirici mekanizmalarını anlamak için özel bir önem taşımaktadır. İlk bölüme mantıksal imkân kavramının bir açıklamasıyla başlıyorum ve modal kavramların epistemolojik ve ontolojik analizi arasında net bir ayrım yapıyorum. İkinci bölüm ontoloji ve metafizik bağlamında olanaklı ve edimsel varlığın iç yapısının tesis edilişine odaklanacak. Değişebilir tözlerden mutlak olarak zorunlu ve edimsel tözlere uzanan akıl yürütmelerin izini sürerek nedensellik ve zorunluluğa ilişkin görüşleri de değerlendireceğim. Üçüncü bölüm Aristoteles'in olanak ve edimsellik problemi ile ilgili görüşlerinin günümüzde geçerli olup olmadığına bakacak. Son olarak töz kavramından bütün sonlu varlıkların asıl kökeni olan tanrı düşüncesine geçişi tartışacağım.

Abstract:
In this thesis I will try to give an overall picture of the Aristotle's theory of modality. One of the richest concepts in the history of philosophy, modality, bears special importance to understand the underlying mechanism of Aristotle's metaphysics. In the first chapter I will start with the explanation of logical possibility and make a clear distinction between epistemological and ontological analysis of modality. Second chapter will focus on the inner construction of the potential and actual being in the context of ontology and metaphysics. Pointing out the line of reasoning from mutable substances to absolutely actual and necessary ones, I will also elucidate on the conception of necessity and causality. In the third chapter there will be an inquiry that attempts to answer the question whether Aristotle's view has still a relevance to the problem of possibility and actuality. Finally, I will discuss the development from the concept of substance to the infinite being of God, who is the real origin of finite beings.
Bursa
Karacabey harası ve çevresindeki myxomycetler üzerine çalışmalar / A study on myxomycetes of the Bursa / Karacabey stud farm and environment
Yazar: EMRAH ÇALIŞKAN
Danışman: DOÇ. DR. CEMAL CEM ERGÜL
Bursa Uludağ Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Biyoloji = Biology
Dizin: Mikrobiyoloji = Microbiology

Özet:
Bursa/Karacabey Harası ve çevresindeki miksomisetleri üzerine çalışmalarda; insan tahribatının minimal halde olduğu TİGEM Karacabey Harası arazisi içerisinde bulunan ağaç türleri üzerinden ve bu bölgedeki ağaç döküntü materyallerinden ya da çürümekte olan, gövde, dal ve yaprak gibi, örnekler toplanmıştır. Aynı zamanda Bursa/Karacabey çevresindeki daha çok insan tahribatına elverişli olan ağaç türlerinin üzerinden ve yaprak, dal ve gövde gibi ağaç döküntü ve çürümekte olan materyallerden örnekler alınarak laboratuvar ortamında nem odası yöntemi kullanılıp, muhtemel kortikol miksomisetlerinin varlığı araştırılmış ve sonuçlar ortaya konulmuştur. Çalışmada 75 tane nem odası yöntemine tabi tutulan örnekler arasından 10 tanesinde miksomiset varlı tespit edilmiştir. Bu örneklerden daha sonra daimi preparatlar yapılarak içlerinde 7 tane cinse ait 6 tür teşhis edilmiş ve tanımlanmıştır. Teşhis edilen bu türlerden 4 tanesi Bursa ili için yeni kayıt olmaktadır.

Abstract:
In the studies on myxomycetes in Bursa/Karacabey Stud Farm and its environs; Samples were collected from the tree species found in TIGEM Karacabey Stud Farm land where human damage was minimal and from wood debris materials or decaying stems, branches and leaves. At the same time, samples of tree debris and decaying materials such as leaves, branches and stems were taken from the tree species which are more suitable for human destruction in Bursa / Karacabey environment and the presence of possible corticolous myxomycetes were investigated in the laboratory and the results were revealed. In the study, 10 of the samples 75 subjected to the moisture chamber method were found to have myxomycetes. Permanent preparations were made after these samples and 6 species belonging to 7 genera were diagnosed and identified. 4 of these identified species are new records for Bursa
Endüstri 4.0 uygulamalarına ilişkin algılar: Otomotiv ve tekstil sektörü üzerinde bir araştırma
Perceptions of industry 4.0 applications: A research on the automotive and textile sectors
Yazar: MECNUN MUTLU
Danışman: PROF. DR. BAŞAK AYDEM ÇİFTÇİOĞLU
Bursa Uludağ Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı / Yönetim ve Organizasyon Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: İşletme = Business Administration
Dizin: Endüstri 4.0 = Industrial 4.0 ; Endüstri işletmeleri = Industry businesses ; Endüstri sektörü = Industry sector ; Otomotiv sektörü = Automotive sector ; Tekstil = Textile ; Tekstil sektörü = Textile sector ; Üretim işletmeleri = Production companies

Özet:
Otomotiv ve tekstil sektöründe faaliyet gösteren örgütlerin Endüstri 4.0 uygulamalarına ilişkin algısını incelemek üzere çalışma yürütülmüştür. Söz konusu iki sektörde ayrıntılı olarak incelemeyi amaçlayan bu çalışma nitel araştırma yöntemlerinden olgubilim deseninden yararlanılmıştır. Her endüstri devrimi ürün üretme şeklini değiştirmesiyle başlamıştır. İşletmeler az maliyet ile verimi yüksek olan ürünler, yüksek performanslı çalışanlar talep etme ve endüstri devrimleri bu süreçleri baştan aşağıya yeniden tasarlamaktadır. Dördüncü endüstri devrimi olarak nitelendirilen Endüstri 4.0 da bu süreçleri değiştirmesi tahmin edilmektedir. Değişmesi öngörülen bu süreçleri inceleyen çalışmada veriler 19 adet yarı yapılandırılmış mülakat yöntemi ile toplanmış ve ilgili yöneticilerle görüşme gerçekleştirilmiştir.

Araştırmadan elde edilen verilerin analizinde betimsel analiz metodu kullanılmıştır. Ulaşılan bulgulara göre, gelecekte yer edinmek isteyen üretim işletmeleri Endüstri 4.0 çerçevesinde entegre edilmesi söz konusudur. Endüstri 4.0 üretim işletmesinde baştan aşağıya bir etki ederek, üretim alanından insan kaynağına, kadrolama, iş ilişkileri vd. olmak üzere çeşitli etkileri olacağı tespit edilmiştir.

Abstract:
The study was conducted to examine the perceptions of the organizations operating in the automotive and textile sectors regarding the applications of Industry 4.0.Phenomenology which is one of the qualitative research methods is utilized to examine these sectors in detail. Businesses demand high efficiency products and high performance employees at low cost. Industry revolutions redesign these processes from top to bottom. Industry 4.0, also known as the fourth industrial revolution, is expected to change these processes.

In this study, a semi structured interview form consisting of 19 questions was used and analyzed with descriptive analysis method. According to the findings, it is possible to integrate the production enterprises that want to take a place in the future within the framework of Industry 4.0. It has been determined to have various effects of Industry 4.0 in the production enterprises from production to human resource, staffing, business relations etc.
Araç kayar kapı kızağının gerdirerek şekillendirme prosesiyle üretiminin sonlu elemanlar yöntemi kullanılarak doğrulanması
Verification of the production of vehicle sliding door track by stretch bending process using finite element method
Yazar: HÜMEYRA YELEK
Danışman: PROF. DR. NURETTİN YAVUZ
Bursa Uludağ Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Makine Mühendisliği = Mechanical Engineering

Özet:
Günümüzde gelişen teknolojiyle beraber sanal ortamda ürünlerin ve proses tasarımlarının yeterliliğini tespit etmek mümkündür. Bu çalışmada bir araç kayar kapısı elemanı olan kızağın gerdirerek şekillendirme prosesiyle üretiminin sonlu elemanlar metodu kullanarak modellenmesi ve sonuçların fiziksel parça ile doğrulanması üzerine çalışılmıştır. Çalışmanın amacı henüz fiziksel parça üretim aşamasına gelmeden oluşabilecek problemlerin saptanabilmesine yönelik yöntem geliştirilmesidir. Çalışma bir paket sonlu elemanlar yazılımı kullanılarak gerdirerek şekillendirme işlemiyle kızak üretimi için sonlu elemanlar modeli oluşturulması, simülasyon için girdi verilerin elde edilmesi ve simülasyon sonuçlarının doğrulanması için yöntem geliştirilmesi basamaklarını içermektedir.

Abstract:
Nowadays it is possible to determine the sufficiency of products and process designs in virtual environment with the developing technology. In this study, the modeling of a vehicle sliding door's track component's production by stretch forming by using the finite element method and the verification of the results by physical part were studied. The aim of the study is to develop a method to determine the problems that may occur before the physical parts production stage. The study involves the steps of creating a finite element model for the production of a track by stretching forming by using a package finite element software, obtaining input data for simulation and developing a method for verifying simulation results.
İnsanın anlam ve mutluluk arayışında inancın rolü
Role of belief in man's search of meaning and happiness
Yazar: ARZU ÖZTAN
Danışman: DOÇ. DR. AHMET ALBAYRAK
Bursa Uludağ Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Felsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı / Din Psikolojisi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Din = Religion ; Psikoloji = Psychology
Dizin: Anlam arayışı = Search for meaning ; Din psikolojisi = Religious psychology ; Logoterapi = Logoteraphy ; Mutluluk = Happiness ; Tanrı anlayışı = God understanding ; İnanç sistemi = Faith system ; İnançlar = Beliefs ; İnsan = Human ; İnsan felsefesi = Human philosophy

Özet:
Bu çalışmada, insanın anlam ve mutluluk arayışı, Logoterapi ve anlam arayışı, Logoterapi ve teoloji, nihaî anlam arayışında inanç ve dinin rolü konuları ele alınıp araştırılmıştır. İnsanın anlam arayışı ve anlamsızlık, mutluluk arayışı ve mutsuzluk ile ilgili konulara dair görüşler incelenmiş olup, anlam-anlamsızlık ve mutluluk-mutsuzluk olgularının yapısal niteliklerine açıklama getirilmiştir. Logoterapinin, anlam arayışındaki insana sunduğu yanıtlar ve teolojiye bakışı ele alınmıştır. Tanrı inancı, dinî inanç ve ebedîyet inancının, insanın anlam-nihaî anlam arayışındaki rolü araştırılıp incelenmiştir. Logoterapinin, bir psikoterapi ekolü olarak bulduğu tekniklerle ve sunduğu yanıtlarla, insanın anlam arayışına katkıda bulunduğu saptanmıştır. Tanrı inancı, dinî inanç ve ebedîyet inancının, anlam ve nihaî anlam arayışındaki inanan insana, nihaî bir dünya görüşü ve kalıcı anlamlar sunarak rehberlik ettiği ve destek olduğu sonucuna varılmıştır.

Abstract:
This study focuses on the subjects of man's search of meaning and happiness, Logotherapy and search of meaning, Logotherapy and theology; and the role of faith and religion in the search of ultimate meaning. It examines the arguments regarding meaninglessness and man's search of meaning, unhappiness and search of happiness and explanations have been brought about the structural qualities of the phenomena of meaning-meaninglessness and happiness-unhappiness. Answers to man's search of meaning provided by Logotherapy and its views on theology are discussed. The role of belief in God, religious belief and belief in eternal life are examined with respect to the man's search of meaning and ultimate meaning. It is determined that Logotherapy, as a school of psychotherapy, contributes to man's search of meaning via the techniques and answers it provides. As a result, it is concluded that belief in God, religious belief and belief in eternal life guide and support the believers in their search of meaning and ultimate meaning, by providing an ultimate worldview and lasting answers.
Farklı hasat sonrası uygulamaların ʻMarathon F1ʼ Brokoli (Brassica oleracea var. italica) çeşidinin muhafaza süresi ve ürün kalitesi üzerine etkileri
Effects of different postharvest treatments on storage duration and quality of  'Marathon F1'' Broccoli (Brassica oleracea var. italica) variety
Yazar: ONUR DÜZEN
Danışman: PROF. DR. MECİD HAKAN ÖZER
Bursa Uludağ Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmada, MAP (Modifiye atmosfer paketleme), 1-MCP (1-Metilsiklopropen) ve MAP+1-MCP gibi hasat sonrası uygulamaların 'Maraton F1' çeşidi brokolilerin muhafaza süresi ve ürün kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla 20 µ LDPE (Düşük yoğunluklu polietilen) örtü içerisindeki brokoliler, 0±1oC sıcaklık ve %90±5 oransal nem koşullarında 70 gün süreyle muhafaza edilmiştir. Ayrıca raf ömrü durum tespiti amacıyla örnekler muhafaza süresine ek olarak 20±2oC sıcaklık ve %60±5 oransal neme sahip oda koşullarında 4 gün süre ile bekletilmiştir. Muhafaza süresince ve raf ömrü sonunda alınan örneklerde ağırlık kaybı, taç rengi, SÇKM, pH, TA, askorbik asit, klorofil miktarı, pazarlanabilirlik durumu analizleri yapılmıştır. Çalışma sonucunda, MAP uygulamaları Kontrol uygulamalarına göre daha başarılı bulunurken, MAP+1-MCP koşullarındaki örneklerden Ağırlık Kaybı, Pazarlanabilirlik Durumu parametlerinde başarılı sonuçlar elde edilmiştir.

Abstract:
In this study, the effects of MAP (Modified atmosphere packaging),1-MCP (1-Methylcyclopropene) and MAP+1-MCP on the storage time and product quality of Marathon F1 broccoli were investigated. For this purpose, broccoli in 20 µ LDPE (Low Density Polyethylene) cover were kept for 70 days at 0 ± 1oC temperature and 90 ± 5% relative humidity. In addition, samples were kept for 4 days in room conditions with 20 ± 2 °C temperature and 60 ± 5% relative humidity in addition to the storage period for shelf life determination. Weight loss, crown color, TSS, pH, TA, ascorbic acid, chlorophyll content, marketability were analyzed in samples taken during storage and at the end of shelf life. As a result of this study, MAP applications were found to be more successful than Control applications, while the results of MAP+1-MCP conditions were successful in Weight Loss, Marketability Status parameters.