İnovasyonun küçük ölçekli otel işletmelerinin performansına etkisi: Sultanahmet örneği
The impact of innovation on business performance of small scale hospitality
Yazar: ÇAĞLA ÇETİNKAYA
Danışman: YRD. DOÇ. DR. LÜTFİ MUSTAFA ŞEN
Sakarya Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2016
Konu: Turizm = Tourism
Dizin: KOBİ = Small and Medium Sized Firms ; Konaklama işletmeleri = Occommodation enterprises ; Oteller = Hotels ; Performans = Performance ; Rekabet = Competition ; Turizm işletmeleri = Tourism businesses ; Turizm pazarlaması = Tourism marketing ; Yenilik = Innovation ; Yenilikçilik = Innovativeness ; İstanbul-Sultanahmet = İstanbul-Sultanahmet

Özet:
Yenilik, günümüzde işletmelerin yaşamını sürdürmesi ve rekabet edebilmesi için bir zorunluluk

haline gelmiştir. Önceki yıllarda otel işletmelerindeki ürünlerin herhangi bir ayırt ediciliğinden

söz etmek mümkün değilken, günümüzde yenilik düzeyi ne kadar yüksek ise tercih edilme oranı

o kadar artmaktadır. Bu sebeple de kendini yenileyemeyen otel işletmeleri hızla çöküşe

geçmektedir. Otellerin hem işletme performanslarını arttırması hem de rekabet üstünlüğü

sağlayabilmesi için inovasyon uygulamaları yapmaları şarttır.

Bu çalışmanın amacı, küçük ölçekli otel işletmelerinde inovasyon faaliyetlerinin işletme

performansını ne yönde etkilediğini tespit etmek ve ne tür inovasyon uygulamalarında

bulunduklarını analiz etmektir. Bu amaç çerçevesinde Sultanahmet ilçesindeki faaliyet gösteren

küçük ölçekli işletmeler araştırmaya dahil edilmiştir. Araştırmanın yöntemi nitel araştırma

yöntemine dayanmaktadır. Bu kapsamda araştırmada yarı yapılandırılmış mülakat tekniği

kullanılmıştır. Toplamda 28 otel işletmesinden veriler elde edilmiştir. Araştırma verileri, bahsi

geçen otel işletmelerinin üst düzey yöneticilerinden elde edilmiştir. Araştırmanın verileri içerik

analizine tabi tutulmuştur. Yapılan görüşmeler müşteri memnuniyetinin sağlanmasının, hedef

pazarın arttırılması ve tekrar tercih edilişin sağlanabilmesi için, bu tip otellerde daha çok

önemsendiğini göstermiştir. Bu sebeple küçük ölçekli otel işletmeleri de yenilik uygulamalarına

katılmaktadır. Bu tip işletmelerin yaptığı inovasyon faaliyetlerinin genel olarak hizmet

inovasyonları olduğu görülmektedir.

Yapılan görüşmeler sonucunda küçük ölçekli otel işletmelerinde uygulanan inovasyon

çalışmalarının işletme performansını olumlu yönde etkilediği kanaatine varılmıştır. Misafirlerin

tekdüzelikten sıkılması ve değişiklik arayışları küçük ölçekli otel işletmelerinde inovasyonu

tetiklemektedir. Bu sayede hedef pazar, müşteri memnuniyeti, çalışan memnuniyeti gibi işletme

performansının subjektif olarak değerlendirilmesini sağlayan tüm etmenlerde artış olduğu

görülmektedir. Bu nedenle çalışmamız hem yapılan inovasyon türlerinin tespit edilmesi hem de

inovasyon çalışması yapmak isteyen küçük ölçekli otel işletmeleri için öncül bir çalışma

olmaktadır. Çalışmanın temel kısıtı, araştırmanın sadece küçük ölçekli otel işletmelerinde yapılmış

olmasıdır. İleride bu çalışmaya benzer yapılacak çalışmalara öneri olarak üç, dört ve beş yıldızlı

otelleri kapsayan araştırmalar yapılabilir.


Anahtar Kelimeler: İnovasyon, İşletme Performansı, Yenilik, Pazarlama Sorunları

Abstract:
Innovation has recently become an obligation both for sustaining their lives and for competition

ability of the business. It was impossible to talk about any distinctiveness of the products in hotel

managements in previous years. Today the more there is innovation, the more its preferability

increases because people would like to see unlike services. For that reason the hotel management

which is not able to modernize itself breaks down rapidly. It is essential for hotels to carry out the

innovation of activities so as to increase both their business performance and to provide a

competitive advantage.

The aim of this study to determine how innovation of activities affects the business performance in

small-scale hotels and to analyze what kinds of innovation of activities they carry out. Semi-

structured interview technique was used in this study as a research method. In the framework of this

purpose, the small scale hotel enterprises functioning in Turkey which are included in this research

The method of the research is based on qualitative research method Research data is gathered from

upper level manager of hotel business enterprises mentioned earlier. The data is gathered from 28

hotel business enterprises in total As a result of the negotiations it was seen that so as to increase

the number of target markets and to be preferred again, a lot of importance is given to customer

satisfaction in these kinds of hotels. As a result, also small-scale hotels join to the innovation of

activities. It is seen the innovation of activities of these businesses are innovation of services.

As a result of the negotiations it was understood that the innovation of activities carried out in small-

scale hotels affect the business performance positively. As the customers get bored with the

sameness and search of change, all these stimulate the innovation in small-scale hotels. There has

been an increase in all elements like target market, customer satisfaction, employee satisfaction

which help us to evaluate subjectively the business performance. For that reason this study will be

an antecedent study for small-scale hotels that want to carry out innovation of activities and for

determining the innovation types. The main deficiency of the study is that the research is carried

out only small scale hotel enterprises.


Keywords: Innovation, Business Performance, Marketing Problems