Akut sıcaklık stresine maruz kalan broyler civcivlerinde nigella sativa nın bazı antioksidan sistem parametreleri üzerine etkisinin belirlenmesi
The effects of nigella sativa on some antioxidant system parameters at experimental broiler chicken exposed to acute heat stress
Yazar: OMER SHOSHİN
Danışman: PROF. DR. TUFAN KEÇECİ
Selçuk Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Fizyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2015
Konu: Fizyoloji = Physiology
Dizin: Antioksidanlar = Antioxidants ; Civcivler = Chicks ; Nigella sativa L. = Nigella sativa L. ; Sıcaklık = Temperature ; Sıcaklık stresi = Temperature stress ; Tavuklar = Chickens ; Tavukçuluk = Chicken farming

Özet:
Bu çalışmada, deneysel olarak sıcaklık stresi oluşturulan broyler civcivlerde Nigella sativa (çörek otu) uygulamasının antioksidan sistem üzerine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. 

            Çalışmada 80 adet 14 günlük broyler civciv (Ross 308) kullanıldı. Denemede kullanılan hayvanlar kontrol (K), Nigella sativa (çörek otu) (Ç), sıcaklık stresi  (S) ve sıcaklık stresi + Nigella sativa (çörek otu) (SÇ) olmak üzere 4 eşit gruba ayrıldı. Kontrol grubunda yer alan broyler civcivlere herhangi bir uygulama yapılmadı, Ç ve SÇ grupların yemlerine 100 mg/kg Nigella sativa (Çörek otu) toz şeklinde ve 7 gün boyunca uygulandı. S ve SÇ grubuna 22'inci günde sıcaklık stresi (oda sıcaklığı 40 ˚C ) uygulandı ve kan örnekleri  butun gruplardan EDTA 'lı tüplere kalpten alınarak plazması ayrılıdı. 

	Araştırmada deneme sonunda gruplardaki deneklerden alınan plazma örneklerinden SOD, CAT, GPx ve TRABS düzeyleri belirlendi. Sonuç olarak, plazma TBARS düzeyinin (S) grupunda diğer 3 gruba göre önemli (p<0.05) oranda artış gösterdiği belirlendi. (K) ve (Ç) gruplarının plazma TBARS düzeyleri arasında farklılık bulunmadı.  (SÇ) grubunun plazma TBARS düzeyi ise (S) grubundan daha düşük, (K) ve (Ç) gruplarından daha yüksekti (p<0.05). Antioksidan enzimlerde GPx düzeyi (K), (Ç) ve (SÇ) gruplar arasında farklılık göstermedi (p˃0.05). Fakat, (S) grubunun aynı değeri (K) ve (Ç) gruplarına göre önemli (p<0.05) oranda düşük bulundu. Plazma SOD düzeyi (K), (Ç) ve (SÇ) grupları arasında önemli bir faklılık göstermezken (p˃0.05), (S) grubunun SOD  düzeyi, (K ve Ç) grubundan daha az bulundu (p<0.05). Plazma CAT düzeyi (K) ve (Ç) grupları arasında önemli bir farklılık göstermedi (p˃0.05). Fakat (S) grubunda diğer 3 gruba göre önemli düzeyde düşük olduğunu bulund (p<0.05).

	Sonuç olarak, broyler civcivlerin akut sıcaklığa maruz bırakılmasıyla bu hayvanlarda stresin geliştiğini gösteren plazma antioksidan enzim seviyelerinde azalma ve TBARS düzeyinde artmaya neden olmuştur. Nigella sativa 'nın broyler yemlerine ilavesinin, broyler civcivlerde akut sıcaklık stresinin olumsuz etkilerinin azaltılmasında etkili bir madde olabileceğini kanaatine varlıdır.

Abstract:
The aim of this study is to analyze the effects of Nigella sativa on antioxidant system at experimental broilers with acute heat stress.

	In this study, 80 (14 day) Ross 308 broilers were used. Experimental animals were divided into four equal groups as Control (K), Nigella sativa (Ç), Acute heat stress (S) and Nigella sativa + Acute heat stress (SÇ). In (K) groups, the animals were fed with the standard broiler food during the experimental periodtest. Nigella sativa (100 mg/kg of food) were added as a powder to diets of  the Ç and SÇ groups for 7 day. The animals in S and SÇ groups were exposed to experimentally acute heat stress for 6 hours 22 day (temperature of the room was increase to 40˚C) for 6 hours and at the end of the experiment, blood samples were collected from the heart from all animals to EDTA tubes and the plasma were separated.

	The levels of plasma TBARS, SOD, CAT & GPx determined in blood samples in all groups. Plasma TBARS levels were increased substantially (p<0.05) in (S) group when compared with other 3 groups. While TBARS levels between (K & Ç) groups were similar and significantly lower (p<0.05) than other groups. While TBARS levels in (SÇ) group when compared with other groups; it was lower than (S) and higher than (K & Ç) (p<0.05). In antioxidant enzymes, GPx levels in (K, Ç & SÇ) groups were similar and no significantly differences were found(p˃0.05). However, GPx level in (S) group was significantly lower (p<0.05) than when it compared other 2 groups (K & Ç). There were no significantly change (p<0.05) in plasma SOD levels between (K, S & SÇ) groups. Plasma SOD level in (S) group was significantly lower(p<0.05) than other 2groups (K & Ç). There was no significantly difference(p<0.05) in plasma CAT level between (K & SÇ) groups. Plasma CAT level in (S) group was significantly decreased (p<0.05) when it compared to other 3 groups (K,Ç and SÇ).

	As a result, it was found that in broiler chicken acute heat stress lead to increase TBARS and decrease antioxidant enzyme levels in plasma which indicated to development the stress in those animals. When Nigella sativa was supplemented to broiler feeds, it leads to decrease TBARS and increase  some antioxidant levels in plasma which indicated to decrease of the side effect of acute heat stress to broiler chicken.