hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Odun dalı budamasının pamukta bazı agronomik özellikler ve lif kalitesi üzerine etkisi
Effect of monopodial branch pruning on some agronomic properties and fiber quality in cotton
Yazar: BÜŞRA ÇELİK
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ YAŞAR AKIŞCAN
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Verim = Yield

Özet:
Bu çalışma, Amik ovası koşullarında bölünmüş parseller deneme deseni uyarınca üç tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Çalışmada dört pamuk çeşidi (Astoria, BA-525, Flash ve Lima) materyal olarak kullanılmıştır. Deneme ana parsellere odun dalı budaması, alt parsellere ise çeşitler gelecek şekilde düzenlenmiştir. Çalışma sonucunda, odun dalı budaması yönünden, çırçır randımanı özelliğinin istatistiksel olarak P<0.01; boğum sayısı, koza sayısı, kütlü verimi, yüz tohum ağırlığı ve lif parlaklığı özelliklerinin ise P<0.05 düzeyinde önemli farklılık gösterdiği saptanmıştır. Çeşitler yönünden ise bitki boyu, koza sayısı, kütlü verimi, çırçır randımanı, yüz tohum ağırlığı, lif inceliği, lif parlaklığı ve lif sarılığı özelliklerinin istatistiksel olarak P<0.01; meyve dalı sayısı, lif eğrilebilme yeteneği ve lif uzunluğu özelliklerinin ise P<0.05 düzeyinde önemli farklılık gösterdiği tespit edilmiştir. Elde edilen bulgular, odun dalı budaması ile kütlü veriminde ortalama % 8.2, koza sayısında % 10.61, yüz tohum ağırlığında % 5.14, boğum sayısında % 11.19 ve lif parlaklığında % 1.62 oranında artış olduğunu, ancak, çırçır randımanında ise % 3.16 oranında azalma olduğunu göstermektedir.

Abstract:
This study was conducted with split plot experimental design with three replications in Amik plain conditions. In the study, four cotton (Astoria, BA-525, Flash and Lima) varieties were used as material. The main parcels of the experiment were arranged as pruning of monopodial branch and sub-parcels for the varieties. As a result of the study, it was determined that the pruning of monopodial branch was significantly different in terms of ginning turnout (P<0.01), for node number, boll number, seedcotton yield, 100 seed weight and fiber reflectance (P<0.05). Furthermore, the varieties caused significant difference on plant height, node number, seedcotton weight, ginning turnout, 100 seed weight, fiber fineness, fiber reflectance and fiber yellowness at the level of P<0.01, it was also caused significant differences on sympodial branch number, spinning consistency index and fiber length at P<0.05 level. According to the findings, it was found that pruning of monopodial branch had an average increase of 8.2 % on seedcotton yield, 10.61 % on boll number, 5.14 % on 100 seed weight, 11.19 % on node number and 1.62 % on fiber reflectance, however, a decrease of 3.16 % on ginning turnout.
Yardımcı denklem yöntemi yardımı ile bazı kesirli mertebeden kısmi diferansiyel denklemlerin analitik çözümleri
Analytical solutions of some fractional order partial diferantial equation with the help of auxiulary equation method
Yazar: SERA YILMAZ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ORKUN TAŞBOZAN
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
YARDIMCI DENKLEM YÖNTEMİ YARDIMI İLE BAZI KESİRLİ MERTEBEDEN KISMİ DİFERANSİYEL DENKLEMLERİN ANALİTİK ÇÖZÜMLERİ

Bu tez dört bölümden oluşmaktadır. Tezin ilk bölümde kesirli türev ile ilgili literatür bilgisi verildi. 
İkinci bölümde ise yardımcı denklem yöntemi ve conformable kesirli türev yaklaşımı ile daha önce yapılan çalışmalara yer verildi. 
Tezin üçüncü bölümünde conformable kesirli türev yaklaşımı ve yardımcı denklem yöntemi verildi.
Son bölüm olan dördüncü bölümde ise conformable kesirli mertebeden türev içeren lineer olmayan Konopelchenko-Dubrovsky, Benjamin-Ono, Boussinesq-Double-Sinh-Gordon ve Birinci Boussinesq-Liouville denklemlerinin analitik çözümleri yardımcı denklem yöntemi ile elde edildi. Elde edilen çözümlerin üç boyutlu grafikleri verildi.

2019, 41 Sayfa

Anahtar Kelimeler: Conformable Diferansiyel Denklemler, Yardımcı Denklem Yöntemi, Kesirli Mertebeden Türev, Analitik Yöntem, Kesirli Mertebeden Konopelchenko-Dubrovsky Denklemi, Kesirli Mertebeden Benjamin-Ono Denklemi, Kesirli Mertebeden Boussinesq-Double-Sinh-Gordon Denklemi, Kesirli Mertebeden Birinci Boussinesq-Liouville Denklemi.

Abstract:
ANALYTICAL SOLUTIONS OF SOME FRACTIONAL ORDER PARTIAL DIFERANTIAL EQUATION WITH THE HELP OF AUXIULARY EQUATION METHOD

This thesis includes four chapters. In the first part a literature review about fractional derivative is given.
In the second chapter studies which are made before about sub equation method and conformable fractional derivative are expressed.
In the third chapter conformable fractional derivative approximation and sub equation method are stated.
In the fourth chapter which is the last one, the analytical solutions of fractional nonlinear Konopelchenko-Dubrovsky, Benjamin-Ono, Boussinesq-Double-Sinh-Gordon and first Boussinesq-Liouville are obtained with the aid of sub equation method where the fractional derivatives are in conformable sense. Three dimensional graphics of the obtained results are given.

2019, 41 Pages

Key Words: Conformable Differential Equations, Auxiulary Equation Method, Fractional Order Derivative, Analytical Method, Fractional Order Konopelchenko-Dubrovsky Equation, Fractional Order Benjamin-Ono Equation, Fractional Order Boussinesq-Double-Sinh-Gordon Equation, Fractional Order First Boussinesq-Liouville Equation.
Bazı melez kayısı genotiplerinin fenolojik, morfolojik ve meyve kalite özelliklerinin belirlenmesi
Determination of phenological, morphological and fruit quality characteristics of some apricot hybrits
Yazar: HÜRÜ ALTAN
Danışman: DOÇ. DR. OĞUZHAN ÇALIŞKAN
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Erkenci kayısı ıslah programlarında özellikle olgunlaşma zamanı ve meyve kalite özelliklerinin belirlenmesi oldukça önemlidir. Bu çalışma Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü arazisinde kurulu kayısı parselinde bulunan bazı erkenci melez kayısı kombinasyonlarda 2017-2018 yılları arasında yürütülmüştür. Çalışmada Alata Yıldızı×Bebeco (AY×B), Çağataybey×Ninfa (Ç×N), Çağataybey×Stark Early Orange (Ç×SEO), Şahinbey×P. de Tyrinthe (Ş×T), Alata Yıldızı×Ninfa (AY×N) ve Şahinbey×Ninfa (Ş×N) melezleri kullanılmıştır. Çalışmada ebeveyn ve melez bireylere ait fenolojik, morfolojik ve meyve kalite özellikleri incelenmiştir. Çalışma sonucunda, AY×B5 ve AY×B11 melezleri erkencilik bakımından (<10 Mayıs) ümitvar bulunmuştur. Ana ebeveyn olarak Çağataybey çeşidinin kullanıldığı melezlerin meyve kabuk renginin daha kırmızı olduğu tespit edilmiştir. İncelenen meyve kalite özelliklerinin kalıtım derecelerinin 0.47-1.0 arasında değiştiği saptanmıştır. Bununla birlikte, meyve eti sertliği, SÇKM ve meyve kabuk renk özelliklerinin kalıtım derecelerinin yüksek olduğu belirlenmiştir. Sonuç olarak, ülkemiz erkenci kayısı çeşit geliştirme çalışmalarının devamlılığı yanında istenilen hedefe uygun ebeveynlerle ıslah programlarına devam edilmesi oldukça önemli görülmektedir.

Abstract:
In early apricot breeding programs, it is very important to determine ripening time and fruit quality characteristics. This study was carried out between 2017 and 2018 years in some early hybrid apricot combinations found in the apricot parcel established in Alata Horticultural Research Institute. Alata Yıldızı×Bebeco (AY×B), Çağataybey×Ninfa (Ç×N), Çağataybey×Stark Early Orange (Ç×SEO), Şahinbey×P. Tyrinthe (Ş×T), Alata Yıldızı×Ninfa (AY×N) and Şahinbey×Ninfa (Ş×N) hybrids were used in the study. Phenological, morphological and fruit quality characteristics of parent and hybrid individuals were determined. As a result, AY×B5 and AY×B11 hybrids were promising in terms of earliness (<10 May). It was found that the fruit skin color of the hybrids which used Çağataybey cultivar as the parent was more red color. The heritability of fruit quality traits e×amined was found to be between 0.47 and 1.0. However, heridity rates for fruit flesh hardness, TSS and fruit skin color characteristics were higher. As a result, the continuation of the early apricot breeding programs in Turkey, as well as persistence of the researchers with the appropriate parents seems to be very important.
Leiurus abdullahbayrami zehirinin a549 akciğer kanser hücre hatlarında hücre canlılığı ve apoptoz üzerine etkilerinin araştırılıması
Investigation of the effects of leiurus abdullahbayrami venom on cell viability and apoptosis in a549 lung cancer cell lines
Yazar: NAHİDE FİDANCIOĞLU
Danışman: PROF. DR. ABDULLAH ARPACI ; DR. ÖĞR. ÜYESİ MUHİTTİN ÖNDERCİ
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Biyokimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Biyokimya = Biochemistry
Dizin: Akrep zehirleri = Scorpion venoms ; Akrepler = Scorpions ; Apoptozis = Apoptosis ; Hücre dizisi = Cell line ; Leiurus abdullahbayrami = Leiurus abdullahbayrami

Özet:
Akciğer kanseri, dünyadaki en yaygın kanser türünden biridir ve kansere bağlı ölümün önde gelen nedenidir.  Bu çalışmada Türkiye'de yaşayan, endemik bir akrep türü olan Leiurus Abdullahbayrami zehirinin A549 Akciğer kanser hücre hatlarında apoptopik etkileri araştırıldı.
Doğal ortamlardan toplanan akreplerin zehri, elektriksel uyarım yöntemi ile sağılmıştır. Elde edilen zehir; dilüe edilerek, A549 kanser hücre hattı üzerinde, MTT hücre canlılığı testi ile IC50 dozu belirlendi. IC50 dozunda akrep zehiri 24 saat süre ile A549 hücre hattına uygulandı ve apoptoz açısından sonuçlar değerlendirildi. Tüm deneyler üç tekrarlı yapıldı. Uygulanan dozda akrep zehirin, apoptozun hangi yolağı indüklediğini belirlemek amacıyla Bax, Bcl-2, kaspaz-3 ve atg5 genlerinin ekspresyon kantifikasyonu ACTB geni referans olarak kullanılıp kontrol grubuna göre normalize edildi. Relatif kantifikasyon "2-∆∆CT  Yöntemi" kullanılarak yapılan hesaplamanın sonucuna göre Bax proteini kontrol grubuna kıyasla 3 kat artış gösterdiği gözlendi.

Abstract:
Lung cancer is one of the most common types of cancer in the world and it is the leading cause of cancer-related death. In this study,  the apoptotic effects of venom of  scorpion species Leiurus abdullahbayrami, endemic to Turkey on A549 lung cancer cell line were investigated.     
         The venom was milked by electrical stimulation method from scorpions collected from natural environments. IC50 dose of venom  was determined by MTT cell viability test on A549 cancer cell line. Scorpion venom was administered to the A549 cell line for 24 hours at the concentration of IC50 and apoptotic markers were then evaluated. All experiments were performed in triplicate. Expression of Bax, Bcl-2, caspase-3 and atg5 genes was determined to determine which apoptotic pathway is induced by venom. ACTB gene was used as control gene. Calculation using relative quantification "2-∆∆CT  Method".According to this calculation Bax protein was observed to increase 3-fold compared to the control group.
Sedanter bayanlarda zumbanın vücut algısı ile beden benlik algısı arasındaki ilişkiye etkisi
The effect of zumba on the relations between body perception and body self-perception of sedanter women
Yazar: ESMANUR DOĞRU
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ BURHAN ÇUMRALIGİL
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Spor = Sports
Dizin: Aerobik dans = Aerobic dance ; Beden imajı = Body image ; Benlik algısı = Self perception ; Kadınlar = Women ; Sedanterler = Sedentary ; Spor = Sports

Özet:
Bu çalışmanın amacı, sedanter kadınların vücut algısı üzerinde zumbanın etkisini belirlemektir. Bu bağlamda Hatay ilinde yaşayan 400 kadın ile anket görüşmesi yapılmıştır. Bu kadınlardan 200'ü Zumba dersine katılım gösterirken, 200'ünün Zumba dersine katılım göstermemektedir. Yapılan araştırma sonucunda kişilerin spora ve spor salonuna ilişkin olumlu tutumu arttığında, vücut algılarına karşı olan olumlu bakış açılarının da artış gösterdiği görülmektedir. Ayrıca zumba derslerine katılım gösteren katılımcıların spora ve spor salonuna ilişkin tutumları ve vücut algılarının, zumbaya katılım göstermeyen katılımcılara göre çok daha olumlu olduğu tespit edilmiştir. Bunlara ek olarak, olmak istedikleri ideal kiloda olan katılımcıların spora ve spor salonuna ilişkin tutumları ve vücut algıları, olmak istedikleri ideal kiloda olmayan katılımcılara göre çok daha olumludur.

Anahtar kelimeler:Sedanter bayan, Zumba, Vücut algısı, Beden belik algısı

Abstract:
The purpose of this study is to determine the effect of the zumba on the body perception of sedentary women. In this context, interviews with 400 women living in Hatay province were conducted. While 200 of these women participated in the Zumba lesson, 200 did not participate in the Zumba lesson. As a result of the research, it is seen that positive attitudes towards body perceptions also increase when the positive attitude of the people about the sport and sports hall increases. It was also found that the attitudes of the participants participating in the zuma classes to the sports hall and the body perceptions were much more positive than the participants who did not participate in the zuma. In addition to this, attitudes and body perceptions of the participants in the ideal kilo they desire for the sport and the sports hall; they are much more favorable than those who do not have the ideal weight which desire.

Key Words: Sedanter female, Zumba, Body perception, Body self-perception
Çeşitli gıdalarda kullanılan palm yağı ve 3-MCPD esterleri seviyelerinin GC-MS ile belirlenmesi
Determination of the levels of palm oil and 3-MCPD  esters used in various foods by GC-MS
Yazar: ENDER AZAK
Danışman: PROF. DR. ŞANA SUNGUR
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Kimya = Chemistry

Özet:
Palm yağı, bitkisel yağ olmasına rağmen yüksek miktarda (% 50) doymuş yağ içeren, oda sıcaklığında yarı katı olan bir yağdır. Gıda sanayinde diğer yağlara göre ucuz olması nedeniyle sıklıkla kullanılmaktadır. Sektörde bisküvi, kek, çikolata gibi pek çok hazır gıda ve margarin yapımında kullanılmaktadır. Palm yağı, tokoferol ve karotenler gibi antioksidanları fazlaca içermesi nedeniyle kalp damar, diyabet, kanser gibi hastalıklardan koruyucu özelliğe sahip olmakla birlikte doymuş yağ içeriğinin yüksek olması nedeniyle hastalık gelişimi açısından risk faktörüdür. Bu nedenle, palm yağının sağlığa olan etkileri tartışmalıdır. Isıl işlemler sırasında oluşan 3-monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD) maddesi ise Avrupa Komisyonunun Gıda Bilimsel Komitesi tarafından genotoksik karsinojen olarak belirlenmiş proses tabanlı bir bulaşandır. 
Bu çalışmada, günlük hayatta sıkça tüketilen, kek, bisküvi, gofret, çikolata, kraker gibi gıdaların öncelikle yağ asidi içerikleri belirlenmiş, sonrasında da 3-MCPD esterlerinin oluşumu incelenmiştir. Gıdalarda temel yağ asitlerinin palmitik asit ve stearik asit olduğu belirlenmiştir. 3-MCPD esterlerinin miktarları 0.06 – 0.60 mg kg-1 arasında, glisidil esterlerinin miktarları ise 0.07 – 8.80 mg kg-1 arasında GC-MS aracılığıyla tespit edilmiştir.

Abstract:
Palm oil is an oil with a high amount of saturated fat (50%), even though it is vegetable oil, and is semi-solid at room temperature. Because of being cheaper than other oils, it's commonly used in the food industry. In the sector, it is used for making many ready-made foods such as biscuits, cakes, chocolates and margarine. The reason palm oil contains much antioxidants like tocopherols and carotenes, it has the protective feature from disease like cancer, diabetes, cardiovascular at the same time the reason it contains high saturated fat, it is a risk factor for disease progress. Therefore palm oils effects on health are controversial. The 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) substance formed during the heat treatments is a process-based contamination determined by the Scientific Committee on Food of the European Commission as a genotoxic carcinogen.
          In this study, firstly the fatty acid contents of many foods such as cakes, biscuits, waffles, chocolates, cookies products consumed frequently in daily life were determined. Then, 3-MCPD esters formation was examined. The main fatty acids were determined as palmitic acid and stearic acid. The amounts of 3-MCPD esters were found to be between 0.06 and 0.60 mg kg-1, and the amounts of glycidyl esters were found to be between 0.07 and 8.80 mg kg-1.
Hatay ilinde üretilen bazı kuru kaba yemlerin besin madde içeriklerinin belirlenmesi
Determination of nutrient contents of some roughages produced in Hatay
Yazar: SÜLEYMAN ZAHAL
Danışman: PROF. DR. ŞERAFEDDİN KAYA
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmada, Hatay'da üretilen ve ruminantların beslenmesinde yaygın olarak kullanılan bazı kuru kaba yemlerin besin madde içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaca yönelik olarak Hatay ili genelinde 19 adet buğday samanı, 18 adet yonca kuru otu (YKO), 2 adet fiğ kuru otu, 2 adet mercimek samanı, 1 adet yer fıstığı kuru otu, 4 adet karışık çayır kuru otu (ÇKO) olmak üzere 46 adet kuru kaba yem örneklenmiştir.
Örneklenen kaba yemlerde KM, HK, HP,  HY, OM, HS, ADF, NDF ve ADL düzeyleri belirlenmiş ve kaba yemlerin ME düzeyleri hesaplama yoluyla tespit edilmiştir. 
Besin madde içerikleri YKO için HP % 15.58, HS %32.84, ADF %37.52, NDF %44.38 ve ME düzeyi 1727 kcal/kg olarak, Fiğ kuru otu için aynı sırayla %13.96, % 31.26, % 32.68, % 43.31 ve 1766 kcal/kg ME, buğday samanı için de % 3.22, % 41.04, % 48.40, % 68.60 ve 864 kcal/kg ME olarak tespit edilmiştir. 
Çalışmada elde edilen değerlerin söz konusu kuru kaba yemler için, gerek yapılan önceki çalışmalarda gerekse yemlerin besin madde içeriklerini açıklayan ve genel kabul gören tablo değerlerine uyumlu olduğu, arada ortaya çıkan farklılıkların yem bitkisinin çeşidine, yetiştiricilik yapılan bölgenin iklim ve toprak özelliklerine bağlı olarak ortaya çıktığı söylenebilir. 
Ülkemizde mevcut hayvanların yeterli beslenmesi için hali hazırda kaba yem olarak en fazla kullanılan tahıl samanı yerine kaliteli kaba yem üretimi için yem bitkileri ekiminin artırılması ve üretilen bu kaba yemlerin de besin madde içerikleri bilinerek hayvanların gereksinimleri karşılanmalıdır.

Abstract:
This resarch was conducted to determine of nutrient contents of some roughages produced in Hatay province. For this purpose, 46 dry coarse samples including 19 wheat straw, 18 alfalfa hay, 2 vetch hay, 2 lentil straw, 1 peanut hay, 4 mixed meadow hay were sampled in Hatay province.
DM, Ash, CP, EE, OM, CF, ADF, NDF, ADL and ME levels of roughages were determined. 
The nutrient contents of CP were 15.58%, CF 32.84%, ADF 37.52%, NDF 44.38% and ME level was 1727 kcal/kg ME for alfalfa hay and 3.22%, 41.04%, 48.40%, 68.60% and 864 kcal/kg ME was determined as for wheat straw.
It can be said that the values obtained in the study were consistent with the values of the table for explaining the nutrient contents of the feeds in the previous studies and for the dry roughage, and the differences occurred between the plants and the climatic and soil characteristics of the breeding area.
In order to ensure the adequate nutrition of the animals in our country, the requirements of the animals should be met by increasing the cultivation of fodder crops for the production of high quality fodder instead of cereal straw, which is the most commonly used forage, and the nutrient contents of the produced fodder.
Mersin yöresinde yetiştirilen 'hayward' kivi çeşidinde modifiye atmosfer paketlemenin soğukta muhafazaya etkisi
Modified atmosphere storage of 'Hayward' kiwifruit variety grown in Mersin region
Yazar: İBRAHİM KARACA
Danışman: PROF. DR. AHMET ERHAN ÖZDEMİR
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmanın amacı, Mersin ilinde yetiştirilen 'Hayward' kivi çeşidi meyvelerinin kontrol ve modifiye atmosferde paketlenerek (MAP) muhafaza sırasında meyve kalitesinde görülen değişimlerin belirlenmesidir. Bu çalışmada materyal olarak Mersin ilinde yetiştirilen, 'Hayward' kivi çeşidinin meyveleri kullanılmıştır. Meyveler kontrol ve MAP koşullarında 0±0,5 C ve %90‒95 oransal nemde 6 ay süreyle depolanmıştır. Ağırlık kayıpları, görünüş (1‒5), torbalar içindeki CO2 ve O2 konsantrasyonlarının belirlenmesi, fizyolojik ve mantarsal bozulmalar, meyve kabuk ve et rengi, meyve eti sertliği, suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM) miktarı, titre edilebilir asit (TEA) miktarı, meyve suyu pH değeri, SÇKM/TEA oranı, C vitamini miktarı ve tat (1‒9) puanlaması analizleri yapılmıştır. Kontrol ve MAP torbalarda depolanan kivilere ait meyvelerin her yinelemesindeki raf ömürlerinin belirlenmesi için, meyveler 20 oC'de %70 (±5,0) oransal nemde 7 gün süreyle bekletilmiş ve analizler tekrarlanmıştır.
Bulgularımıza göre, tüm kalite parametreleri birlikte değerlendirildiğinde; MAP uygulanan 'Hayward' kivi çeşidi meyvelerin kalitelerinden bir şey kaybetmeden 0 C sıcaklık ve %90 oransal nem koşullarında 6 ay başarıyla muhafaza edilebileceği saptanmıştır. Kontrol meyvelerinin ise 0 C sıcaklık ve %90 oransal nem koşullarında 4 ay başarıyla depolanabileceği belirlenmiştir.

Abstract:
The aim of this study, effects on the quality in 'Hayward' kiwifruit variety grown in Mersin and performance of this variety were determined in modified atmosphere and cold storage. As the material in this study, 'Hayward' kiwifruit variety grown in Mersin was used. Kontrol and modified atmosphere packaging (MAP) after stored at 0±0,5 C and %90±5 relative humidity for 6 months in cold stores and were analyzed every month. In addition to kiwifruits werekept at 20ºC and 70±5 % relative humidity for 7 days and were analyzed. The weight loss, appearance (1‒5), CO2 and O2 concentrations in the bag, incidence of physiological disorders and fungal decay, fruit skin and flesh color, fruit flesh firmness, total soluble solid content (TSS), titratable acidity (TA), TSS/TA rate, juicepH value, vitamin C content and taste (1‒9) were determined during storage and shelf life.
Based on our findings, when all quality parameters are assessed together, MAP 'Hayward' kiwifruitfruits can be successfully stored for 6 months under 0 C temperature and 90% relative humidity conditions without losing their quality. Control fruits can be stored for 4 months under 0 C temperature and 90% relative humidity conditions.