Tıp fakültesi son sınıf öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları, beslenme bilgi düzeyleri ve diyetisyenlik mesleğini tanımaları üzerine bir araştırma
A study on the dietary habits, knowledge level onnutrition and acquaintance with the dietician professionof medical faculty final year students
Yazar: DİLEK ÇALIŞKAN
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞAHENDE ESİN ŞEKER
İstanbul Okan Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Beslenme = Nutrition ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Beslenme incelemeleri = Nutrition surveys ; Bilgi = Knowledge ; Diyet = Diet ; Diyetisyenler = Nutritionists ; Öğrenciler-tıp = Students-medical ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
Doktorluk mesleğini icra edecek son sınıf tıp öğrencilerinin iyi bir beslenme
bilgisine sahip olması hem kendi beslenme alışkanlıklarını düzenlemeleri açısından hem
de topluma iyi bir örnek olmaları açısından önemlidir. Bu çalışmada tıp fakültesi son
sınıf öğrencilerinin beslenme bilgi düzeylerini, beslenme alışkanlıklarını ve
diyetisyenlik mesleği hakkındaki bilgilerini araştırmak amaçlanmıştır.
2016-2017 eğitim öğretim yılında Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi son sınıfa
devam eden 276 öğrenciden, araştırmaya katılmayı kabul eden 206 öğrenci ile
yürütülmüştür. Veriler, kişisel bilgiler, beslenme alışkanlıkları, diyetisyenlik mesleğini
tanıma ve beslenme bilgi düzeyi olmak üzere 4 bölümden, 51 sorudan oluşan anket
formu ile sorgulanmıştır. Öğrencilerin %55,8'i erkek, %44,2'si kadın, yaş ortalaması
24,95±1,21'dir. BKİ'lerine göre değerlendirildiğinde %4,9'u zayıf, %68,4'ü normal
ağırlıkta, %22,3'ü hafif şişman ve %4,4'ü obezdir. Öğrencilerin %48,5'i yeterli ve
dengeli beslenmediğini düşündüğünü belirtmiştir. Öğrencilerin %65,5'inin 3 öğün
tükettiği, öğrencilerin %38,3'ünün öğün atladığı, en çok atlanan öğünün %62,6 ile
sabah kahvaltısı olduğu ve öğün atlayanların %49'unda en sık atlama nedeninin "zaman
bulamama" olduğu bulunmuştur. Öğrencilerin %41,7'sinin sabah kahvaltısını okul
kantininde, %90,3'ünün öğle yemeğini yemekhanede, %48,1'inin akşam yemeğini evde
tükettiği belirlenmiştir. Öğrencilerin %69,9'unun sigara ve %62,1'inin alkol
kullanmadığı belirlenmiştir. Öğrencilerin sebze, meyve ve süt-yoğurdu yetersiz tükettiği
bulunmuştur. Diyetisyenlik mesleğini tanımalarına yönelik sorulara öğrencilerin
ortalama doğru cevabı %63,62 olarak bulunmuştur. Öğrencilerin beslenme ve diyet
tedavisi sorularına verdiği ortalama doğru cevap %66,08 olarak bulunmuştur.
Öğrencilerin %60,7'si beslenme bilgisinin yetersiz olduğunu bildirmiştir.
Bu çalışmanın sonucunda, öğrencilerin diyetisyenlik mesleği ve beslenme ile
ilgili bilgi eksikliğinin olduğu, kahvaltı öğününü sık atladıkları, bazı besinleri yetersiz
aldıkları bulunmuştur. Beslenme dersi saatlerinin arttırılması, eğitimin diyetisyenler
tarafından verilmesi, beslenmenin öneminin vurgulanması yararlı olabilir.

Anahtar Kelimeler: Beslenme, Üniversite öğrencisi, Beslenme bilgi,
Diyetisyenlik

Abstract:
It is significant for the senior medical students who will become medical doctors
to have knowledge on nutrition both for themselves to regulate their dietary habits and
to be a role model for the society. The aim of this study is to examine knowledge level
on nutrition, dietary habits and knowledge on the dietician profession of the final year
students of the medical faculty.
The study was conducted with 206 students who accepted to participate in the
research among 276 senior students of Uludag University, Medical Faculty in 2016-
2017 academic year. The data of the study was obtained by a survey composed of 4
sections as personal information, dietary habits, acquaintance with dietician profession,
knowledge level on nutrition and including 51 questions. 55.8% of the students were
male, 44.2% were female and the mean age was 24.95±1.21. According to their BMIs,
4.9% of the students are underweight, 68.4% are in normal weight, 22.3% are
overweight and 4.4% are obese. 48.5% of the students have stated that they are
undernourished and eat unhealthy. It has been found that 65.5% of the students eats 3
meals a day, 38.3% of them skips meals. Moreover, it has been stated that the breakfast
is the most skipped meal by 62.6% and the most frequent reason have expressed as "not
being able to find enough time". It has been noted that 41.7% of the students have their
breakfast in school canteens, 90.3% of them have lunch in dining halls of the school and
48.1% have dinner at home. It has been stated that while 69.9% of the students do not
smoke, 62.1 of the students do not use alcohol. It was also found that students do not
consume enough fruits, vegetables and dairy products. The average correct answer of
students regarding the question of the acquaintance with the dietician profession was
found to be 63.62%. The average correct answer of students regarding the question
about nutrition and dietary treatment was found to be 66.08%. It has been reported that
60.7% of the students have insufficient knowledge of nutrition.
The result of the study has revealed that students do not have enough knowledge
on dietician profession and nutrition, they skip breakfast frequently and they are
undernourished in terms of some products. Increasing the hours of nutrition courses,
providing these courses by dieticians and emphasizing the importance of the nutrition
could be beneficial.

Keywords: Nutrition, University student, Nutrition knowledge, Dietician
profession