Lipaz ve proteaz enzimleri katkılı yemlerin çipura (Sparus aurata, linnaeus 1758)'ların gelişme performansı, vücut kimyasal kompozisyonu ve sindirim enzimlerine etkisi
Effect of dietary lipase and proteaz supplementation on growth performance, and body composi̇ti̇on and digestive enzyme activities in gilthead sea bream (Sparus aurata linnaeus 1758)
Yazar: FİLİZ ÖZCAN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. OĞUZ TAŞBOZAN
Çukurova Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2015
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products
Dizin: Yem katkı maddeleri = Feed additives ; Çipura balığı = Seabream

Özet:
Bu çalışma 2 denemeden oluşmuştur. Denemelerde lipit oranı  %14 - % 22 olan ve protein oranı %40 - % 50 olan yemlere farklı seviyelerde lipaz ve proteaz (0.5, 1, 1.5 ve 2 g/kg yem) enzimleri ilavesinin çipuraların (Sparus aurata), büyüme performansı, sindirim enzimleri aktivitesi ve  vücut kimyasal kompozisyonlarına etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla, (ortalama başlangıç ağırlıkları 7.72±0.05 g olan) herbir tanka (450L) otuzbeş adet çipura yavrusu 3 tekerrürlü olacak şekilde stoklanmış ve deneme 60 günlük bir peryotta sürdürülmüştür. I.Deneme sonucunda, DL-0.5 grubunda son canlı ağırlık (SCA) 64.42±1.06 g , spesifik büyüme oranı (SBO) 3.55±0.01, yem çevirim oranı (YÇO) 1.20±0.18, olarak diğer gruplara nazaran daha iyi bulunmuştur (P<0.05). II.Deneme sonucunda ise YP-0.5 grubunda son canlı ağırlık (SCA) 52.38±0.70 g, spesifik büyüme oranı (SBO) 3.18±0.02, yem çevirim oranı (YÇO) 1.17±0.03, olarak diğer gruplara nazaran daha iyi bulunmuştur (P<0.05). Bununla birlikte, sindirim  kapasitesi en iyi olan grupların ilk denemede DL-0.5, ikinci deneme de YP-0.5  olduğu gözlenmiştir. Proteaz, Tripsin ve alkalin fosfataz aktiviteleri, büyümeyi destekler nitelikte olup, aktivitelerinde deneme boyunca artış görülmüştür.Amilaz, Lipaz ve Aminopeptidaz aktivitelerinde ise deneme boyunca azalma saptanmıştır. Sonuç olarak, çipura yavrularının yemlerinde lipaz (0.5g / kg, % 14 lipid)  ve proteaz enzimlerinin (0.5g/kg, % 50 protein) belirtilen lipit ve protein oranlarında eklenmesi  çipura yetiştiriciliği için önerilmektedir.

Abstract:
This study is composed by two experiments. Nutrition trials were carried out to investigate the effects of inclusion of lipase and protease enzymes (0.5, 1, 1.5 and 2 g/kg diet) at different dietary lipid levels (%14 and %22) and different protein levels (%40 and % 50) on growth performance, feed utilization body composition, digestive enzyme activity of fingerlings gilthead seabream (Sparus aurata). Thirty-five gilthead sea bream juveniles (average body weight was 7.72±0.05 g ) were stocked into each tanks (450 L) as triplicate and experiments lasted for 60 days. At the end of  first the experiment, final body weight (FBW) 64.42±1.06 g, specific growth ratio (SGR) 3.55±0.01, feed conversion rate (FCR) 1.20±0.18, were found better in LL-0.5 than those the other groups (P<0.05). At the end of second the experiment final body weight (FBW) 52.38±0.70 g, specific growth ratio (SGR) 3.18±0.02, feed conversion rate (FCR) 1.17±0.03, were found better in HP-0.5 than those the other groups (P<0.05). In addition, whole-body protein, dry matter and fat levels were statistically different in the LL-0.5  and HP-0.5  groups at two experiments (P<0.05). LL-0.5  and HP-0.5  groups showed the best digestive capacity compared to averages of the treatment groups (P<0.05). An increase in Protease, Trypsine and Alkaline Phosphatase enzyme activity were observed as a function of growth from the until the end of the experiments at LL-0.5  and HP-0.5  groups. Amilase, Lipase and Aminopeptidase activities observed in the LL-0.5  and HP-0.5  groups were lower than those the other groups. The using of lipaz (0.5g / kg, % 14 lipid) and protease enzyme (0.5g/kg, % 50 protein) in sea bream juveniles diets could be recommended for intensive sea bream culture.