Perakende sektöründe zeytinyağı şişe tasarımının mağazalardaki ürün satışlarına etkisi: İzmir ili Migros süpermarketler zinciri incelemesi
The Effect of olive oil bottle design in the retail sector on product sales in stores: Province of İzmir Migros supermarket chain review
Yazar: SELİN GENÇTÜRK
Danışman: PROF. DR. ÖMER BAYBARS TEK
Yaşar Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2017
Konu: İşletme = Business Administration
Dizin: Ambalaj tasarım = Packaging design ; Migros = Migros ; Perakende sektörü = Retail sector ; Satış = Sale ; Satış performansı = Sales performance ; Süpermarketler = Supermarkets ; Tasarım = Design ; Zeytinyağı = Olive oil ; Ürün tasarımı = Product design ; Şişe = Bottle

Özet:
Bu tez, perakende sektöründe zeytinyağı şişe tasarımının mağazalardaki ürün
satışlarına etkisini incelemeyi amaçlamaktadır. Bu tezin kuramsal çerçevesi üç alanın
çözümlenmesine dayanmaktadır: (1) pazarlama ve perakendecilik kavramları, (2) pazarlama
ve perakende sektöründe ürün unsurları ve tasarımın rolü ve (3) zeytinyağı sektöründe
zeytinyağı ürünün markalaşması ve ambalajının tasarımı. Bu tezdeki saha çalışması,
İzmir ili kapsamında perakende sektörü örneği olan Migros süpermarketler zincirinde
gerçekleştirilmiştir. Bu çalışma, perakende sektöründeki gelişmelerin ve zeytinyağı
şişe tasarımının (ambalaj tasarımı) mağazalardaki zeytinyağı ürün satışlarına nasıl
katkıda bulunduğu sorusunu cevaplamaya çalışmaktadır. Bu bağlamda, zeytinyağı şişe
tasarımının Migros süpermarketler zincirindeki mağaza müşterileri için ürün
satışlarına etkilerini ortaya koymak üzere, yüz yüze anket uygulaması ile katılımcıların
demografik bilgileri ve zeytinyağı tüketim sıklığı, zeytinyağı ürün, marka ve ambalaj
algısı ile satın alma kararları arasındaki ilişkiler incelenmiş ve detaylı olarak
değerlendirilmiştir.
Anahtar kelimeler: perakende sektörü, zeytinyağı şişe tasarımı, zeytinyağı ambalaj
tasarımı, pazarlama ve perakendecilik.

Abstract:
This dissertation aims to investigate the effects of olive oil bottle design on
product sales in stores in the retail sector. The theoretical framework of this
dissertation is based on the analysis of three areas: (1) marketing and retailing
concepts, (2) product components and design in marketing and retailing, and (3)
branding and packaging of olive oil in the olive oil sector. The field study in this
dissertation was carried out in Migros supermarket chain, which is an example of retail
sector within the scope of İzmir province. This study seeks to answer the question of
how the developments in the retail sector and the olive oil bottle design (packaging
design) contribute to the sales of olive oil in stores. Within this context, in order to
reveal the effects of the olive oil bottle design on product sales for the customers of
Migros supermarket chain, the demographic information of the participants and the
relationship between their olive oil consumption frequency, olive oil product, brand and packaging perception, and purchasing decisions were investigated and evaluated
in detail through a face-to-face questionnaire.
Key words: retail sector, olive oil bottle design, olive oil packaging design, marketing
and retailing.