Damızlık kazlarda anaç yaşının ve yumurtlama döneminin kuluçka, besi performansı ve karkas özelliklerine etkisi
The effects of breeder age and laying period on hatchability,fattening performance and carcass characteristics in breeder geese
Yazar: MEHMET EROĞLU
Danışman: DOÇ. DR. ZEKİ ERİŞİR
Fırat Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2021
Konu: Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine

Özet:
Bu çalışma damızlık kazlarda anaç yaşının ve yumurtlama döneminin kuluçka, besi performansı ve kesim özelliklerine olan etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla 1, 2 ve 3 yaşlı anaçlardan ve iki farklı yumurtlama döneminde elde edilen toplam 3240 yumurtada kuluçka özellikleri açısından
incelenmiştir. Besı özelliklerinin tespiti için 270 adet kaz 16 haftalık süreyle besiye alınmıştır. Besi sonunda karkas özelliklerinin tespiti için 54 adet kaz kesilmiştir. Birinci dönemde 1, 2 ve 3 yaşlı anaç kazlarda sırası ile döllülük oranı %84.63, %87.40 ve %88.33 kuluçka randımanı %62.40, %68.51 ve %70.00 çıkım gücü, %73.74, %78.37 ve %79.28 ikinci yumurtlama döneminde 1, 2 ve 3 yaşlı anaç kazlarda sırası ile döllülük oranı %82.40, %84.44 ve %85.00; kuluçka randımanı %69.63, %67.77 ve %65.92; çıkım gücü %84.62, %80.34 ve %77.54 olarak tespit edilmiştir. Damızlık yaşı ve yumurtlama döneminin kuluçka özellikleri üzerinde istatistiksel olarak etkisi bulunmamıştır (P>0,05). Anaç yaşı bakımından 1, 2 ve 3 yaşlı anaç kazların sırası ile çıkım ağırlıkları 81.06, 94,15 ve 93.37 g; 16. hafta canlı ağırlıkları 5275.27, 5590.25 ve 5604.90 g, toplam yem tüketimleri 24.57, 25.53 ve
25.75 kg ve sıcak karkas ağırlıkları 3592.00, 3814.98 ve 3850.6 g olarak tespit edilmiştir. Bu çalışmanın bulgularına göre; anaç yaşının istatistiksel açıdan çıkım ağırlığı (P<0,001), vücut ağırlığı (P<0,05), yem tüketimi (P<0,01) ile sıcak ve soğuk karkas ağırlıkları üzerinde etkili olduğu (P<0,01) tespit edilmiştir. Birinci ve ikinci dönemde sırası ile çıkım ağırlıkları 92.81 ve 86.24 g; yem tüketimi 24.91 ve 25.66 kg; yemden yararlanma oranları 4.57 ve 4.80 bulunmuştur. Elde edilen bulgulara göre farklı dönemlerde çıkan palazların çıkım ağırlığı (P<0,001); yem
tüketimi (P<0,05); yemden yararlanma oranları (P<0,01) ve abdominal yağ ağırlıkları (P<0,001) arasındaki farklılıkların istatistiksel açıdan önemli olduğu görülmüştür. Ayrıca mevsimsel farklılıkların büyüme ve gelişme sürecinin evrelerine bağlı olarak kendi içerisinde farklılıklar yaratabileceği tespit edilmiştir.

Abstract:
This study was carried out to determine the effects of breeding age and
laying period on hatchability, fattening performance, and slaughter characteristics
in geese. For this purpose were examined a total of 3240 eggs from one, two, and
three years old breeders were. Also, 54 geese among a total of 270 fattened were
slaughtered at the age of 16 weeks to evaluate their carcass characteristics. In the
first period, were 84.63%, 87.40%, and 88.33% for fertility rate, 62.40%, 68.51%,
and 70.00% for hatching from set eggs, and 73.74%, 78.37%, and 79.28% for
hatching from fertilized eggs were obtained in 1, 2 and 3 old breeder geese,
respectively. In the second laying period, were 82.40%, 84.44%, and 85.00% for
fertility; 69.63%, 67.77%, and 65.92% for hatching from set eggs and 84.62%,
80.34%, and 77.54% for hatching from fertile eggs were determined in 1, 2 and 3
old breeder geese, respectively. According to these findings, breeding age and
laying period did not statistically affect incubation characteristics. The values of
81.06, 94.15, and 93.37 g for hatching weights, 5275.27, 5590.25, and 5604.90 g
for live weights at the 16th week, 24.57, 25.53, and 25.75 kg for total feed
consumption and 3592.00, 3814.98, and 3850.6 g for warm carcass weight were
determined in the evaluation of carcass characteristics of one, two and three years
old breeder geese, respectively. The results of the present study suggested that
breeder age had statistically significant effects on hatching weight (P<0.001), body
weight (P<0.05), total feed consumption (P<0.01), warm and cold carcass weights
(P<0.01). The hatching weights of 92.81 and 86.24 g, total feed consumption values
of 24.91 and 25.66 kg, feed conversion ratios of 4.57 and 4.80 were calculated in
the first and second periods. The difference in the hatching period was detected to
have statistically significant effects on hatching weights (P<0.001), feed
consumption (P<0.05), feed conversion ratio (P<0.01), and abdominal fat weights
(P<0.001). In addition, it was suggested that seasonal variations could create
differences in themselves depending on the stages of the growth and development
process.