Farklı liglerde oynayan futbolcuların beslenme alışkanlıkları ve bilgi düzeylerinin incelenmesi
Research of nutrition habits and knowledge levels of soccer players in different leagues
Yazar: KEMAL GÖRAL
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ÖZCAN SAYGIN
Muğla Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Beden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2008
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Spor = Sports
Dizin: Beslenme = Nutrition ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Beslenme durumu = Nutritional status ; Futbol = Football ; Futbolcular = Football players ; Spor = Sports

Özet:
Bu çalışma, futbolcuların beslenme alışkanlığı ile bilgi düzeylerinin araştırılması ve farklı lig durumlarına göre incelenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırmaya 2008-2009 futbol sezonunda Türkiye Süper Ligi, 2.Lig A kategorisi, 2.Lig B kategorisi, 3.Lig, 1.Amatör ve 2.Amatör liglerinde yer alan takımlardan aktif olarak futbol oynayan 360 futbolcu katılmıştır. Beslenme bilgi düzeylerinin ne durumda olduğunu belirlemek için daha önce yapılmış bilimsel çalışmalardan yararlanılarak araştırmacı tarafından geliştirilen, 13 kişisel bilgi sorusu, 20 beslenme alışkanlığı sorusu ve 10 beslenme bilgisi sorusu olmak üzere toplam 43 sorudan oluşan anket formu sporcuların dinlenme saatlerinde açıklama yapıldıktan sonra anketör tarafından uygulanmıştır.İstatiksel hesaplamalarda SPSS (version 14.0) programı kullanılmıştır. Elde edilen verilerin frekans ve yüzde değerleri hesaplanmış, farklı kategorilerde yer alan takımlar arasındaki farkları bulmak için ki-kare testi uygulanmıştır. P değerinin 0,05'ten küçük olduğu durumlarda gruplar arası fark anlamlı kabul edilmiştir.Futbolcuların eğitim durumları, gelir düzeyleri, beslenme programlarını hazırlayan uzman, beslenme ile başarı arasındaki ilişki, CHO yükleme, öğün atlama, alkol ve sigara kullanımı, müsabaka öncesi sıvı alımı, müsabaka öncesi tüketilen yiyecekler, düzenli şekilde destekleyici ürün alımı, karbonhidrat içerikli yiyecekler, müsabakadan önceki son yemek tercihi, c vitamini kaynakları, günlük CHO alımı sorulduğu sorulara verilen cevapların istatiksel değerlerinde, gruplar arasında p<0,001 düzeyinde; atlanılan öğün, son yemekle müsabaka arası süre, sporcunun günde kaç öğün yemek yemesi gerektiği ve fazla miktarda gereksinim duyulan mineraller değerlerinde p<0,01; sporcu beslenmesi bilgi kaynağı, antrenman süresince sıvı alımı, antrenman öncesi ve sonrası beslenmeye dikkat etme, değerlerinde ise p<0,05 düzeyinde anlamlı bir farklılık bulunmuştur.Sonuç olarak, bilimsel çalışmalarla desteklenmiş beslenme bilgileri ışığında, sporcuların ve antrenörlerin beslenme eğitimi ile desteklenmeleri, yazılı ve görsel medyada bu konunun öneminin devamlı vurgulanmasının çok faydalı olacağı kanısındayız.

Abstract:
This study was carried out in order to investigate the nutritional habits and knowledge level of footballers, considering the different league categories. From Turkey Super League, 2.League category A, 2.League category B, 3.League, 1.Amateur League, 2.Amateur League teams 360 active football players participated in the survey. To determine their level of nutritional knowledge, the survey form developed by the researcher, benefiting previous scientific studies, consisting of 13 personal information questions, 20 nutritional habits questions and 10 nutritional knowledge questions; in all 43 questions was applied during the resting time of the athletes after giving explanation by the pollster.In statistical calculations SPSS (version 14.0) was applied. Data frequency and the percent values were calculated and chi-square test was applied to find out the differences among the teams in different categories. When P value was lower than 0.05, differences among the groups were accepted as significant.When the questions were asked about their educational background, levels of income, experts preparing their nutrition programs, the relations between nutrition and achievment, CHO loading, meal-skip, smoking and drinking alcohol, fluid intake before the match, the food consumed before the match, taking supplements regularly, the food containing carbohydrate, last meal preferences before the match, vitamin C resources, daily CHO intake; among the groups there were siginificant differences at level of p<0,001, in values of skipped meal, period between the match and the last meal, how many meals to be needed a day for an athlete and mostly needed minerals; at level of p<0,01, and in the values of source of knowledge about sports nutrition, fluid intake during the execise, watching out the nutrition before and after the exercise; at level of p<0,05 in the statistical values of the answers.In conclusion, in the lights of the nutritional knowledge based on scientific studies we suggest that athletes and trainers should be supported by nutritional instruction and importance of the issue should be highlighted in the press and the other media.