hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
"İçin" edatının tarihi ve çağdaş Türk lehçelerindeki kullanımları
The use of the preposition of "Için" historical and contemporary Turkish dialects
Yazar: SONGÜL ŞEN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ALİ TAN
Mersin Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature
Dizin: Dil bilgisi-edatlar = Grammar- prepositions ; Türk lehçeleri = Turkish dialects

Özet:
Tek başlarına dilbilgisel anlamı olmayan, bunun yanı sıra, tümce içerisindeki diğer anlamlı ögeleri (sözcük veya sözcük grupları) desteklemek amacıyla onlarla birleşerek yeni söz öbeklerinin ortaya çıkışını sağlayan ve bu çerçevede anlam ilişkisi kuran yapılara edat denilmektedir. Çalışmamız içerisinde edat için yapılan terimlere, edatlarla ilgili yapılmış tasniflere yer verilmiş daha sonra ise çalışmamızın odağına hâkim olabilmek adına "için" edatının kökeni üzerine ileri sürülen görüşlere değinilmiştir. Çalışma "için" edatının işlevlerini bulmaya yönelik olup hem tarihî lehçelerde hem de çağdaş Türk lehçelerinde verilmiş olan eserler üzerinden yürütülmüştür.

Anahtar Sözcükler: üçün/için, edat, üçün edatının işlevleri.
Danışman: Dr. Öğr. Üyesi Ali TAN, Mersin Üniversitesi, Türk Dili ve Edebiyatı Anabilim Dalı, Mersin.

Abstract:
No grammatical means alone, other meaningful elements in the sentence (words or phrases) in order to support the structure established relationship means in this context that allows the emergence of new words by combining with them preposition (partical) is called. In our study terms created for particles and classfications done about particles are included, then in order to have compretensive knowledge of core of our study ideas suggested on the particle "için" are mentiored. This study is for finding the functions of the particle "için" and is carried out on Works written in both historical dialects and contemporary Turkic dialects.

Keywords:  the preposition of "üçün",  the preposition, the function of the preposition of "üçün".
Advisor:  Assoc. Prof. Ali Tan, Department of Turkish Language and Literature, University of Mersin, Mersin.
Yeni bir politika dilinin olanaklılığı: Antonio Negri ve imparatorluk tezleri
The possibility of a new policy language: Antonio Negri and imperial theses
Yazar: GÜLDEREN MISIR
Danışman: DOÇ. DR. HİLMİYE YASEMİN ÖZUĞURLU
Mersin Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Kamu Yönetimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Siyasal Bilimler = Political Science
Dizin: Hardt, Michael = Hardt, Michael ; Negri, Antonio = Negri, Antonio ; Politika dili = Political language ; Postmarksizm = Postmarxism ; Postmodernizm = Postmodernism ; İmparatorluk = Empire

Özet:
Kapitalist üretim ilişkilerinin 1970'li yıllardan bu yana geçirdiği dönüşüm, sadece ekonomik süreçlerle sınırlı kalmamış, aynı zamanda ideolojilerin değişimi ve kendi içlerinde bölünmelerine neden olmuştur. Bu bölünmelerden en büyük payı, kapitalist üretimi, eleştiri noktasında bulunan klasik Marksist kuramın aldığı söylenebilir. Deyim yerindeyse kuram bu dönemden itibaren kendi içinde bir hesaplaşma devri yaşanmış ve bunun sonucunda farklı kuramsal yaklaşımlar birbirini izlemiştir. Bu yaklaşımların; toplumsal değişim süreçlerinden yeni politik kavramlara ve buradan yeni mücadele şekillerini tarihsel kavrayıştan uzak bir hareketle klasik Marksizm'den ayrışarak, post-Marksizm çatısı altında toplandığı söylenebilir. Bu çalışmada, klasik kuramda yaşanan dönüşümünden hareketle, Marksist gelenekten gelen Antonio Negri'nin Michael Hardt'la kaleme aldığı İmparatorluk çalışmaları neticesinde ortaya çıkan 'yeni bir politika dilinin' günümüze dair yansımaları literatürdeki teorik tartışmalar bağlamında ele alınmıştır. Çalışmanın teorik bir yapısı olması dolayısıyla içerisindeki literatür taramasının sağladığı referanslarla 'yeni politika dilinin' Marksist kuramı yenileme ya da revize etme kapsamında yürütülen tezlerin klasik kuramın temel yapısından ne kadar uzaklaşıldığı görülmüştür.

Abstract:
The transformation of the Capitalist relations of production from 1970s to today was not only limited to economic process but also caused the transformation of ideologies, and the division inside itself. The Classical Marxist Theory which criticizes Capitalist production took the biggest share of this division. As the phrase goes, the theory made the self-criticism, and different theoretical approaches have occurred. It is possible to say that these approaches gathered under the same roof of Post-Marxism from the processes of the social transformations to new political concepts by separating from Classical Marxism with a movement which is far away from comprehending historically new struggle forms. In this study, with the movement which came from the transformation in Classical Marxism, the reflections of 'the new language of politics' which occurred after the Empire which was written by Antonio Negri and Michael Hardt who came from Marxist tradition are investigated in the context of the theoretical discussions in the literature. It is seen how far away the dissertations which were written in the context of the revision or overhaul of Marxism are from Classical Marxism due to fact that this study has a theoretical structure with the references which are provided by the literature research.
Ortaokul 7. sınıf öğrencilerinin dinamik geometri yazılımı Geogebra ile dönüşüm geometrisi öğrenim süreçlerinin incelenmesi
Examination of transformation geometry learning of 7th grade students in secondary school with dynamic geometry software Geogebra
Yazar: ONUR ÇETİN
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ MERİÇ ÖZGELDİ
Mersin Üniversitesi / Eğitim Bilimleri Enstitüsü / Matematik ve Fen Bilimleri Eğitimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Eğitim ve Öğretim = Education and Training
Dizin: Bilgisayar destekli öğretim = Computer assisted instruction ; GeoGebra = GeoGebra ; Geometri = Geometry ; Geometri öğretimi = Geometry teaching ; Matematik eğitimi = Mathematics education ; Matematik öğretimi = Mathematics teaching ; Ortaokul öğrencileri = Secondary school students ; Ortaokullar = Secondary schools

Özet:
Bu araştırmada ortaokul 7.sınıf öğrencilerinin dinamik geometri yazılımı GeoGebra ile
dönüşüm geometrisi öğrenim süreçlerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Araştırma 2015-2016
Eğitim-Öğretim yılı Bahar Döneminde Mersin İli Gülnar İlçesindeki bir Ortaokulun 7.sınıfında
öğrenim gören 5 öğrenci ile yürütülmüştür. Katılımcılar (3 kız, 2 erkek) gönüllülük esasına
dayalı olarak belirlenmiştir. Araştırmada 5E modeli çerçevesinde öğrencilerin GeoGebra'yı
kullanarak dönüşüm geometrisi öğrenim süreçleri incelenmiştir. Çalışma yaprakları
hazırlanırken 5E modeli baz alınmış, seçilen konuların GeoGebra yazılımı ile öğrenimi
planlanmıştır. Araştırmadan elde edilen verilerin analizinde nitel araştırma yöntemlerinden
birisi olan özel durum (case study) yöntemi kullanılmıştır. Yarı yapılandırılmış mülakatlar,
öğrenci çalışmaları ve gözlem ile veriler toplanmıştır. GeoGebra'nın dönüşüm geometrisi
öğretiminde kullanımına ilişkin sonuçlara bakıldığında GeoGebra'nın matematiksel ilişkileri
keşfetme ve akıl yürütme, kavram öğrenimi ve kavramsallaştırma, modelleme yapma ve çoklu
gösterimlerden yararlanma ve öğrencilerin dikkatini toplayarak motivasyonlarını arttırmada
etkili olduğu sonucuna varılmıştır.

Abstract:
The purpose of the study was to examine transformation geometry learning process of
7th grade students with dynamic geometry software GeoGebra. The participants of the study
were 5 students (3 girls, 2 boys) of a secondary school in Gülnar, Mersin. The participants were
chosen on a volunteer basis. The investigation was done in 2015-2016 educational year, Spring
term. 5E instructional model was used as conceptual framework. Within the 5E instructional
model, the transformation geometry learning process of students was analyzed by using
GeoGebra. Data were collected by using semi-structured interviews. Case study method, which
is one of the qualitative investigation methods, was used in this study. The findings of the study
showed that GeoGebra was effective on increasing students' motivation and had a significant
role in multiple representation and exploration of mathematical relations and learning
concepts.
Değişim yönetimi kavramı ile marka kent yaratma süreci arasındaki ilişki: Bir uygulama
The relationship between change management concept and brand city creation process: An application
Yazar: METİN BADAR
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ERCAN ÇİÇEK
Mersin Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Bilgi Yönetimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Ekonomi = Economics ; İşletme = Business Administration
Dizin: Değişim = Change ; Değişim yönetimi = Change management ; Kentler = Cities ; Marka = Brand ; Markalaşma = Branding ; Mersin-Mut = Mersin-Mut ; Şehir markası yaratma = Creating city brand

Özet:
Değişim, aslında dünya var olduğundan itibaren insanoğlunun hayatında her zaman güncelliğini korumuştur. İnsanlık tarihinin bütün dönemlerinde, değişimin nasıl yönetileceği insanoğlunun uğraşlarından biri olmuştur. Özellikle ilk Sanayi Devriminden şuan yaşadığımız "4.Nesil Endüstri" kavramına kadar birçok bilim insanı ve düşünür, çeşitli tezler ortaya atarak konuya çözüm bulmaya çalışmışlardır.
Çalışmamızda, değişim ve değişim yönetiminin kent markalaşması ile ilişkisi Mut ölçeğinde incelenmiştir. Kent markalaşması kavramı, multi-disipliner bir yaklaşım olarak ele alınarak farklı yönleri ile incelenmiş, kente katacağı ekonomik, kentsel altyapı, sosyal ve kültürel katkı için analizler yapılarak bir model geliştirilmiştir. 
Son olarak, temel ekonomisi tarım ve hayvancılık olan Mut' un, gelecekte karşılaşabileceği olumlu ya da olumsuz değişim etkenlerine karşı, markalaşma süreci incelenmiş ve bu konuda öneriler geliştirilmiştir.

Abstract:
Changing has saved its actuality in human's life since the world had been created. In all periods of human history the way of how to manage changing has been one of the struggle of the human. Especially from the first Industrial Revolution to the "4th Generation Industry" concept now we live, many of the scientists and the philosophers tried to find solutions to the subject  changing management  by putting many kind of thesis' forth.
In our study, changing and the releationship between changing and the city branding have been studied in Mut scale. City branding concept dealt with a multidisciplinary approach has been examined by its different ways and a model was improved by analysing for its city worth, urban infrastructure social and cultural contribution. 
Finally, Mut whose basic economy is agriculture and farming, branding process was examined and some proposals were developed about this subject towards the positive or negative changing factors which Mut can meet in the future.
Ultrametrik toplanabilme teorisindeki bazı toplanabilme metotları üzerine
On some summability methods in ultrametric summability theory
Yazar: DİLEK ALTAY
Danışman: DOÇ. DR. İLHAN DAĞADUR
Mersin Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bu çalışmada ilk olarak ultrametrik kavramı tanımlanacak, ultrametrik alanların bazı temel özellikleri ve topolojik yapıları açıklanacaktır. Ultrametrik toplanabilme teorisinde Silverman-Toeplitz teoremi, Schur teoremi ve Steinhaus teoremi ayrıntılı bir şekilde ele alınıp incelenecektir. Ayrıca ultrametrik toplanabilme teorisindeki bir dizinin çekirdeği ve Knopp çekirdek teoremi kapsamlı bir şekilde ele alınıp incelenecektir. Bununla birlikte  sonsuz matrisi ve olmak üzere  dan ya matris karakterizasyonu verilecektir. Ayrıca; Nörlund, Riesz, Euler ve Taylor metotları açıklanacak ve bu metotlara ilişkin çeşitli özellikler verilecektir. Özellikle ultrametrik toplanabilme teorisinde serilerin Cauchy çarpımı tanımlanacak ve konuya ilişkin çeşitli özellikler incelenecektir. Daha sonra ağırlıklı ortalama metodu, Nörlund metodu ve Eulermetodları için Tauberian teoremleri ispatlanacaktır.

Abstract:
Firstly, in this study the ultrametric concept will be defined, some basic properties of ultrametric fields and topological structures will be explained.Silverman-Toeplitz theorem, Schur's theorem and Steinhaus theorem will be discussed in detail in the ultrametricsummabilitytheory.In addition, in the ultrametricsummability theory, core of a sequence and Knopp's core theorem will be extensively handled and examined. Also;for , from    to  
matrix characterization will be given for the infinite matrix  . Also; Nörlund, Riesz, Euler and Taylor methods will be explained and various properties will be given about these methods.Particularly in ultrametricsummability theory, the Cauchy product of the series will be defined and various properties related to the subject will be examined.ThenTauberian theorems for the weighted mean method, Nörlund method and Euler methods will be proved.
Mg-5Sn alaşımına nano Al2O3 partikül ilavesinin mekanik özelliklere etkisi
Effect of mechanical properties of nano-Al2O3 particle addition on Mg-5Sn alloy
Yazar: HÜSEYİN KARAER
Danışman: DOÇ. DR. HÜSEYİN ŞEVİK
Mersin Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Nanoteknoloji ve İleri Malzemeler Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Metalurji Mühendisliği = Metallurgical Engineering

Özet:
Son yıllarda otomotiv sektörünün en önemli konu başlıklarından bir tanesinin araç ağırlığını düşürmek ve çevresel sorun olan CO2 emisyonunun azalmasını sağlamaktır. Bu nedenle otomotiv sektöründe hafif metallik malzemeler önemini her gün arttırmaktadır. Magnezyum(Mg) alaşımları sahip olduğu düşük yoğunluğu ve iyi mukavemet/ağırlık oranı ile hafif malzemelerden bir tanesi olarak kabul edilir. Magnezyum alaşımlarının düşük yoğunluğuna rağmen iyi mekanik özellikler elde edilemediği için alaşımlama yeterli olmamaktadır. Bunun sonucu olarak son yıllarda araştırmacılar üstün fiziksel ve mekanik özelliklere ulaşılabilecek magnezyum esaslı kompozitlerin geliştirilmesine yönelmiştir. Henüz istenilen sonuçlar elde edilemediği için geçtiğimiz bir kaç yıldır magnezyum alaşımlarına Nano-partikül takviyesi yapılmakta ve mekanik özellikleri iyileştirilmeye çalışılmaktadır. 
Bu çalışma da Mg-5Sn alaşımı matriks olarak kullanılmıştır. Daha sonra soğuk kamaralı basınçlı döküm yöntemi ile %1 ve 2 hacim oranlarında nanoAl2O3 ilave edilerek Nano-kompozitler oluşturulmuştur. Üretilen nano-kompozit malzemelerin X-ışınları analizi gerçekleştirilmiştir. Mekanik test olarak sertlik ve çekme deneyleri gerçekleştirilmiş ve bu sonuçlar alan taramalı elektron mikroskobu (FE-SEM) ve EDS analizleri ile desteklenmiştir.

Abstract:
In recent years, one of the most important targets is to lower the growing environmental impact with the further reduction of CO2 emission via more lightweight vehicles for transportation industry.Therefore, the importance of light metals is increasing in past years.With lower density and specific strength ratio, Magnesium (Mg) alloys are one of the potential candidates among lights structure metarials for industrial applications. Hence, a lot of researchers have been studying magnesium-based composites for more excellent mechanical properties such as elastic module, yield strength. Especially, by adding some nano reinforcing particles to magnesium alloys in order to improve the elevated temperature properties are interested by scientists because of their excellent properties compared with micro particles.
Mg-5Sn alloy will used for matrix and then, composite materials were produced by adding %1 and 2 volume fractions of nano Al2O3 components particularby using cold chamber pressure die-casting method.After casting of the alloy and composites, the samples were produced for mechanical and metallographic examinations. The mechanical tests will be content the hardness and tensile testing. The metallographic tests will be consisting field emission scanning electron microscopy and X-ray analysis.
Kamuda etkinlik, verimlik ve e-imza: Adana İl Milli Eğitim Müdürlüğü örneği /
Yazar: ÇAĞATAY YILDIRIM
Danışman: DOÇ. DR. CEMAL ALTAN
Mersin Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Kamu Yönetimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Kamu Yönetimi = Public Administration
Dizin: Elektronik devlet = Electronic government ; Elektronik imza = Electronic signature ; Etkinlik = Efficiency ; Kamu kuruluşları = Public institutions ; Verimlilik = Productivity

Özet:
Bilgi ve iletişim teknolojilerinde meydana gelen gelişmeler, devletleri yapısal bir dönüşüme zorlamaktadır. Bu açıdan e-Dönüşüm ve e-Devlet uygulamaları, teknolojik gelişmelerin kamu yönetimine uygulanması açısından çok önemli olgulardır. Kamu yönetiminde etkinliğin ve verimliliğin arttırılmasında e-Devlet uygulamaları katkı sağlamaktadır. e-İmza uygulaması da e-Devletin bir parçası olarak kamu kurumlarında uygulanmaya başlanmıştır. Bu tezin amacı, e-İmzanın kamu yönetiminde etkinlik ve verimlilik artışına sağladığı katkıyı ele alıp; Adana İl Milli Eğitim Müdürlüğü örneğini incelemektir. İnceleme sonucunda, e-İmzanın kamu yönetiminde etkinlik ve verimlilik artışı sağlamada başarılı olduğu konusunda genel bir yargıya varılmış; e-İmza ve DYS uygulamalarının eksik yönleri ve problemleri açığa çıkarılmıştır. 

Anahtar Kelimeler: Etkinlik, Verimlilik, Kamu Yönetimi, e-Devlet, e-İmza, DYS (Doküman Yönetim Sistemi)

Danışman: Doç. Dr. Cemal ALTAN, Mersin Üniversitesi, Kamu Yönetimi Anabilim Dalı, Mersin.

Abstract:
Developments in information and communication technologies are pushing for a structural transformation of states. In this respect e-Transformation and e-Government applications are very important in terms of applying technological developments to public administration. E-Government applications contribute to increasing efficiency and productivity in public administration. The e-signature application has also started to be implemented in public institutions as part of the e-Government. The aim of this thesis is to examine the contribution of e-Signature to efficiency and productivity increase in public administration; Adana Provincial Directorate of National Education. As a result of the review, a general judgment was made that the e-Signature was successful in achieving efficiency and efficiency gains in public administration; The missing aspects and problems of e-Signature and DMS applications are revealed.

Keywords: Efficiency, Productivity, Public Administration, e-Government, e-Signature, DMS (Document Management System)

Advisor: Doç. Dr. Cemal ALTAN, Department of Public Administration, Mersin University, Mersin.
N,N-dialkil-N'-(4-bromo-benzoil)tiyoüre ligandlarının oksorenyum metal komplekslerinin sentezi ve karakterizasyonu
Synthesis and characterization of oxorhenium metal complexes with N,N-dialkyl-N'-(4-bromo-benzoyl)thiourea
Yazar: ALİ NAİL SELÇİK
Danışman: PROF. DR. HAKAN ARSLAN
Mersin Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Nanoteknoloji ve İleri Malzemeler Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Kimya = Chemistry
Dizin: Anorganik kimya = Inorganic chemistry ; Metal-iyon kimyası = Metal-ion chemistry ; Moleküler kristaller = Molecular crystals ; Organik kimya = Organic chemistry ; Tek kristaller = Single crystals

Özet:
Bu tezde, N,N-dietil-N'-4-bromobenzoiltiyoüre (HL1), N,N-di-n-propil-N'-4-bromobenzoil-tiyoüre (HL2) ve N,N-di-n-butil-N'-4-bromobenzoiltiyoüre (HL3) ligandları sentezlendive yapıları elementel analiz, 1H NMR, 13C NMR ve FT-IR spektroskopileri ile karakterize edilmiştir. Elde edilen ligantların mononükleer ve dinükleer oksorenyum kompleksleri sentezlenmiştir. Bu komplekslerin moleküler yapıları çeşitli spektroskopik çalışmalar ile doğrulanmıştır. Ayrıca tek kristal kalitesine sahip oksorenyum komplekslerinin moleküler yapısı, tek kristal X-ışını kırınımı tekniği ile belirlenmiştir. Buna ek olarak, şelatlayıcı tiyoüre ligandlarının kullanılan çözücülere ve uygulanan reaksiyon koşullarına dayanan koordinasyon davranışı araştırılmıştır. Mononükleer komplekslerin birbirlerine ve okso-köprülü dimerlere dönüştürülmesi incelenmiş ve 1H NMR spektroskopisi ile izlenmiştir.

Abstract:
In this thesis, N,N-diethyl-N'-4-bromobenzoylthiourea (HL1), N,N-di-n-propyl-N'-4-bromo-benzoylthiourea (HL2) and N,N-di-n-buthyl-N'-4-bromobenzoylthiourea (HL3) ligands have been synthesized and characterizated by elemental analysis, 1H NMR, 13C NMR and FT-IR spectroscopy. Their mononuclear and binuclear oxorhenium complexes have been synthesized and their molecular structure have been confirmed by the various spectroscopic studies. Molecular structure of oxorhenium complexes having single crystal quality has been determined by single crystal X-ray diffraction technique. In addition, the coordination behaviour of the chelating thiourea ligands depending on the solvents used and the reaction conditions applied was investigated. The conversion of mononuclear complexes to each other and oxo-bridged dimers was examined and monitored by 1H NMR spectroscopic technique.
Toplu yemekçilik ve gıda mühendisi
Institutional catering and food engineer
Yazar: LEYLA GÜNAYDIN
Danışman: PROF. DR. HACI İBRAHİM EKİZ
Mersin Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Bu çalışmada Toplu yemek sektöründe gıda mühendislerinin mesleki görev, yetki ve sorumlulukları birlikte dikkate alındığında, işletmelerin gıda mühendislerinden beklentileri; yemekhane kurulumunu planlamak, yasal mevzuatları takip etmek, tutulması gereken tüm defter ve dosyaları düzenli şekilde tutmak, mutfak personelinin iş bölümlerini belirlemek ve mutfağı organize etmek, menüyü planlamak, mutfaktaki gıda hijyen ve sanitasyonuyla ilgilenmek, satın alma, teslim alma, depolama işlemlerinin kontrolü, menü maliyet hesaplama, demirbaş ve malzeme alımlarını planlamak şeklinde sıralanabilmekle beraber toplu yemek işletmelerine göre de farklılık gösterebilir.
Toplu çalışan sayısının artması; okul, üniversite, askeri kışla vb. toplu tüketim yerlerinin önem kazanmasıyla birlikte kendiliğinden doğan toplu yemekçilik sektörü birçok istihdamı beraberinde getirdi. Bu istihdam edilenlerden birisi de "Gıda Mühendisi" oldu. Gıda mühendisi eğitimi ve toplu yemekçilikte yapılan iş karşılaştırıldığında farklılıklar meydana geldiği için bu farkı ortadan kaldırmaya yönelik bir tez çalışması yapılacaktır.
		Bu çalışmada materyal olarak her gün dört çeşit yemek üretimi yapılan günlük 13 bin yemek üretme kapasitesine sahip OHSAS, HACCP, İSO 9001-2000, TSE Kalite Belgesine sahip, toplam 1.079 oturumlu 9 adet salon bulunan toplu yemek hizmetinin sunulduğu yemekhane seçilerek; toplu yemekçilikteki gıda mühendisinin rolü ve önemindeki boşlukların doldurulması hedeflenmiştir.

Abstract:
In this study, when the occupational duties and responsibilities of food engineers are taken into consideration in the catering sector, the expectations of the employer from food engineers to manage the food hygiene and sanitation in the kitchen, to control the storage operations, to organize the cafeteria setup, to follow the legal regulations, to keep all books and files to be kept regularly, to determine the work sections of the kitchen staff and organize the kitchen, cost calculation, planning of purchasing of fixtures and supplies. The expectations also depend the type of collective food sectors.
Increase in the number of collective employees like schools, universities, military quarters etc. enhance the spontaneous collective food sector brought with it a lot of employment. One of those employed was "Food Engineer". There are differences between food engineers' education and the work done in the collective food industry, this thesis study will be done to remove those differences.
In this study, it is aimed to fill the role and importance of the food engineer in the collective food industry. Catering firm which has 9 dining halls and 1,079 seats with OHSAS, HACCP, ISO 9001-2000, TSE Quality Certificate with daily capacity of producing 13,000 dishes per a day is selected for this study.