Farklı seviyelerde melaslı kuru şeker pancarı posası ilavesinin yonca silajı kalitesi üzerine etkisi
The effect of different levels of molasses dried sugar pulp on the quality of alfalfa silage
Yazar: BEKTAŞ ÖZGÜR YAKIŞIR
Danışman: PROF. DR. TAYLAN AKSU
Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine
Dizin: Fermentasyon = Fermentation ; Hayvan besleme = Animal feeding ; Hayvan yemleri = Animal feeds ; Hayvanlarda beslenme = Animal nutrition ; Melas = Molasses ; Silaj = Silage ; Veteriner hekimlik = Veterinary medicine ; Yonca = Alfalfa ; Şeker pancarı melası = Sugar beet molasses

Özet:
Yakışır BÖ, Farklı Seviyelerde Melaslı Kuru Şeker Pancarı Posası İlavesinin Yonca Silajı Kalitesi Üzerine Etkisi. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Van, 2018. Bu çalışmada, kaliteli yonca silajı üretimi için değişik oranlarda (%5 ve %10 yaş materyal) melaslı kuru şeker pancarı posasının (MKŞPP, %2 melas ihtiva eden) kullanılabilirliği araştırıldı. Bu amaçla, çiçeklenme döneminin başlangıcında hasat edilen yoncaya, ağırlık esasına göre, farklı seviyelerde (%0, %5 ve %10) melaslı kuru şeker pancarı posası ilavesi yapılarak laboratuar siloları hazırlandı. Her gruptan 5 tekerrür hazırlanan cam kavanozlar 45 gün sonra açıldı. Silaj örneklerinde fiziksel ve kimyasal analizler yapıldı. Koku, dış görünüş ve renk bakımından yapılan puanlama sonucunda yonca silajı "orta kalite" olarak puanlanırken, yonca+%5MKŞPP ve yonca+%10MKŞPP silajları  "İyi kalite" olarak puanlandı. Melaslı kuru şeker pancarı posası ilavesi ile silaj kuru maddesinin önemli derecede arttığı (P<0.001) belirlendi. Silajlarda ham protein, ham kül ve asit detarjan lif miktarlarının artan MKŞPP ilavesi ile önemli derecede azaldığı (P<0.001); Nötral detarjan lif miktarında önemli bir değişiklik olmadığı; organik madde miktarının ise önemli derecede arttığı belirlendi (P<0.001). MKŞŞP ilavesi ile yonca silajı pH'sının önemli derecede düştüğü belirlendi (P<0.001).  Silajların laktik asit miktarları, artan MKŞPP ilavesi ile önemli derecede artarken en yüksek laktik asit miktarı, yonca+%10 MKŞPP silajında (293.98 mg kg-1 KM ) tespit edildi. Asetik asit miktarının katkılı gruplarda (özellikle %10MKŞPP) kontrol grubuna göre önemli derecede düştüğü belirlendi (P<0.05). MKŞPP ilavesinin propiyonik asit ve butirik asit miktarlarını önemli ölçüde düşürdüğü belirlendi. Artan MKŞPP seviyesinin silajın amonyağa bağlı azot miktarlarını katkısız yonca silajına (24.80 mg kg-1 KM) göre önemli derecede azalttığı belirlendi (P<0.001). Yonca silajlarının fiziksel ve kimyasal özellikleri göz önüne alındığında yoncanın %10 düzeyinde MKŞPP (%2 melas içeren) katkısı ile silolanmasının yonca silajı kalitesini arttıracağı sonucuna varıldı. 
Anahtar Kelimeler: Melaslı Kuru Şeker Pancarı Posası, Silaj Fermantasyonu, Yonca Silajı.

Abstract:
Yakışır BÖ, The Effect of Different Levels of Molasses Dried Sugar Pulp on the Quality of Alfalfa Silage Van University of Yüzüncü Yıl, Institute of Health Sciences, Department of Animal Nutrition and Nutritional Diseases Master Thesis, Van, 2018. In this study, the availability of dryed sugar beet pulp with molases at different rates (5% and 10% wet material) for quality of alfalfa silage production (MDSBP, containing 2% molasses) was investigated. For this purpose, laboratory silos of alafalfa which harvested at the beginning of the flowering period were prepared by adding molasses dry sugar beet pulp at different levels (0, 5 and 10%) on the basis of weight. Glass jars were prepared in 5 replicates from each group and opened after 45 days. Physical and chemical analyzes were performed on silage samples. As a result of scoring in terms of smell, appearance and color, alfalfa silage (control) was rated as "medium quality" while alfalfa + 5%MDSBP and, alfalfa + 10%MDSBP silages were rated as "good quality". The dry matter of silage increased significantly (P<0.001) with the addition of the molasses dry sugar beet pulp. With increasing MDSBP level, crude protein, crude ash and acid detergent fiber amounts in silages decreased significantly (P<0.001), there was no significant change in the amount of neutral detergent fiber; while the amount of organic matter increased significantly (P<0.001). With the addition of MDSBP, the pH of alfalfa silages decreased significantly (P <0.001). The lactic acid amounts of the silages increased significantly with increasing MDSBP addition. The highest amounts of lactic acid were found in alfalfa + 10% MDSBP group (293.98 mg kg-1 in dry matter). The amount of acetic acid was significantly lower in the supplemented groups (especailly, %10 MDSBP) compared to the control group (P <0.05).It was determined that the MDSBP addition significantly reduced the levels of propionic acid and butyric acid. Also, the increased MDSBP level significantly reduced the ammonia-bound nitrogen levels of the silages compared to that of untreated alfalfa silage (24.80 mg kg -1 dry matter) (P <0.001). When the physical and chemical properties of alfalfa silage are considered, the addition of 10% MDSBP (2% molasses) to the alfalfa resulted in a higher silage quality of alfalfa silage.
Key Words : Alfalfa Silage, Molasses Dried Sugar Beet Pulp, Silage Fermentation.