Broyler rasyonlarında kullanılan kinoanın serum antioksidan parametreleri üzerine etkisi
The effect of quinoa used in broiler diets on serum antioxidant parameters
Yazar: MUHAMMED ENES ALEMDAR
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ HAYRİYE SOYTÜRK
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırmada farklı oranlarda broyler rasyonlarına eklenen kinoanın serum antioksidan seviyelerine olan etkilerini belirlemek amacı ile yapılmıştır. Araştırmada 84 adet günlük Ross 308 erkek broyler civciv kullanıldı ve deney 34 gün sürmüştür. Civcivler kontrol ve Grup 1 ve Grup 2 olmak üzere toplam 3 ana gruba ayrılmıştır. Her grup 7 alt gruba ayrılmıştır. Grup 1'in rasyonuna %10,Grup 2'ninrasyonuna %20 oranında beyaz kinoa ilave edilmiştir, kontrol grubunda ise normal rasyon uygulanmıştır. Deneyin 21. Ve 34. Günlerinde hayvanlar dekapite edilerek kanlar alınmıştır. Serumlar elde edilerek Süperoksit Dismutaz (SOD), Katalaz (Cat), Glutatyon Peroksidaz (GPX) miktarları ELISA metodu ile ölçülmüştür. İstatistiksel değerlendirmme tek yönlü varyans analizi ile yapılmıştır. Posthoc testi olarak da bonferoni kullanılmıştır. P<0,05 değerleri anlamlı kabul edilmiştir.21. Günde grup 1 (%10 kinoa grubu) de CAT seviyesi; kontrol ve grup 2 (%20 kinoa grubu) gruplarından anlamlı olarak daha fazladır (p<0,05). 34. Günde ise grup 1 ( %10 kinoa grubu)'de Cat seviyesi kontrol grubundan daha fazla iken, grup 2 (%20 kinoa grubu)'de Cat seviyesi kontrol grubundan anlamlı olarak daha düşüktür (p<0,05). 21. Günde grup 1 (%10 kinoa grubu) de ve grup 2 (%20 kinoa grubunda Glutatyon peroksidaz seviyesi kontrol grubundan anlamlı olarak daha fazladır (p<0,05).34. günde ise gruplar arasında anlamlı fark yoktur. 21. Günde grup 2 (%20 kinoa grubu) de SOD seviyesi ve grup 1 (%10 kinoa grubunda) 'den ve kontrol grubundan anlamlı olarak daha fazladır (p<0,05).34. günde ise Kontrol grubundaki SOD seviyesi diğer gruplardan anlamlı olarak fazladır. Sonuç olarak rasyonlara eklenen kinonın yüksek besin değeri ve mısıra besin değeri bakımından alternatif olurken aynı zamanda güçlü antioksidan kapasiteye sahip olduğu bu çalışma ile gösterilmiştir.

Abstract:
This study was carried out to determine the effects of quinoa added to broiler rations at different rates on serum antioxidant levels. In the study, 84 days old Ross 308 male broiler chicks were used and the experiment lasted 34 days. Chicks were divided into 3 main groups as control and Group 1 and Group 2. Each group is divided into 7 subgroups. 10% white quinoa was added to the ration of Group 1 and 20% to the ration of Group 2, while the normal ration was applied to the control group. On the 21st and 34th days of the experiment, the animals were decapitated and blood was drawn. Serums were obtained and the amounts of Superoxide Dismutase (SOD), Catalase (Cat), Glutathione Peroxidase (GPX) were measured by ELISA method. CAT level in group 1 (10% quinoa group) on day 21; significantly higher than the control and group 2 (20% quinoa group) groups (p<0.05). On the 34th day, while the Cat level in group 1 (10% quinoa group) was higher than the control group, the Cat level in group 2 (20% quinoa group) was significantly lower than the control group (p<0.05). Glutathione peroxidase level in group 1 (10% quinoa group) and group 2 (20% quinoa group) on the 21st day was significantly higher than the control group (p<0.05). On the 34th day, there was no significant difference between the groups. At day 21, SOD level in group 2 (20% quinoa group) and group 1 (10% in quinoa group) and the control group were significantly higher (p<0.05). The SOD level in the control group was significantly higher than the other groups. As a result, this study showed that quinone added to the rations is an alternative to corn in terms of high nutritional value and nutritional value, while also having strong antioxidant capacity.