Otel işletmelerinde stres yönetimi: İstanbul' daki beş yıldızlı otel işletmelerinde bir araştırma
Stress management in hotelmanagement: An investigation in five stars hotels in İstanbul
Yazar: KERİM IŞIK
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ORHAN AKOVA
Abant İzzet Baysal Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Turizm ve Otelcilik İşletmeciliği Ana Bilim Dalı / Turizm İşletmeciliği Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: İşletme = Business Administration

Özet:
Günümüzde örgütler, aşırı stres durumunda ortaya çıkan olumsuz sonuçlardolayısıyla büyük bedeller ödemekte ve işgücü kaybetmektedir. Bunun asıl sebebiise, teknolojik değişimlerin hızı, yapılan işin karmaşıklığının artması, coğrafihareketlilik ve bunun aile yaşantısına getirdiği yük gibi, çeşitli özelliklere sahipendüstri sonrası toplumda, engellemelerle, duygusal gerilmelerle karşı karşıya kalaninsanların hassas biyolojik ve duygusal dengelerinde önemli bozulmalaryaşamalarıdır. Bu nedenle, başarıya ulaşmak için örgütlerin, çalışanlarınverimliliklerini fiziksel ve psikolojik sorunlar yaratarak engelleyen aşırı stresiortadan kaldırmaları gerekmektedir.Yapılan bu araştırmada stres kavramı ve stresin birey üzerindeki çeşitlietkileri incelenmiş, İstanbul İlinde yer alan beş yıldızlı otel işletmelerinde yapılan biraraştırma ile otel işletmelerinde stres yaratan faktörler, çalışanların bunlara verdikleritepkiler ve baş etme stratejilerinin belirlenmesine çalışılmıştır. Ayrıca otelçalışanlarının demografik özelliklerine ve çalıştıkları otellerin farklı kurumsalyapılarına göre oluşturdukları grupların bu üç boyuta ilişkin görüşleri arasındaanlamlı farklılıklar olup olmadığı araştırılmıştır.Araştırma sonucunda, otel çalışanları üzerinde stres yaratıcı etkiye sahip enönemli etmenlerin örgüt yapısı ve politikasından kaynaklandığı tespit edilmiştir.Ayrıca stres durumunda gösterilen tavırlar da genel olarak performans ve verimliliğiolumsuz yönde etkileyen etmenler olarak ortaya çıkmıştır. Stresle baş edebilmeyöntemlerine ilişkin ortaya çıkan sonuç ise genellikle fiziksel ve manevi baş etmeyöntemlerinin tercih edildiği yönünde gerçekleşmiştir.ivOtel işletmeleri çalışanlarının demografik özellikleri ile stres kaynaklarıboyutunda cinsiyet ve departmanlar açısından, stres durumundaki tavır boyutundadepartmanlar açısından ve stresle baş edebilme boyutunda ise yaş ve departmanlaraçısından anlamlı faklılıklar ortaya çıkmıştır.

Abstract:
Today, the organizations pay their dues and lose labor force on account ofnegative results occurred in the event of extreme stress. The main reason is that thepeople, who encounter hindrances, emotional tensions, experience significant upsetin their sensitive biologic and emotional balances in the society following industrythat the speed of technologic change, increasing complexity of the work dealt with,geographic activity and how it is causing a burden to family life etc. Therefore,organizations should remove the extreme stress, which hinders productivity of laborsby making physical and psychological trouble to be successful.This research examines the stress concept and the various stress effects on aperson. Several attempts has been performed to determine the factors that causestress, the workers reactions to these factors and the strategy to handle with a studymade at five stars hotels in the city of Istanbul. Also, it has been searched if the ideasof the groups, which hotel workers have made by demographical features and thedifferent institutional structures of the hotels they work for, have significantdifferences about the three different fields.It has been determined that the most important factor which has an effect onbeing a stress maker on hotel workers is the organization structure and policy afterresearch. However, the attitudes, which are shown in stress state, are the factors thataffect generally the performance and productivity becomes negative. The resultregarding the methods of coping with stress is mostly to prefer physical and moralefforts.The workers of hotel managements concerning demographical features andstress sources have for gender and departments, as regards attitude in stress state forvidepartments and regarding dealing with stress emerged significant differences forage and departments.