hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Etik iklim ve örgütsel kontrol mekanizmalarının işe angaje olmak üzerine etksi: Sivil havacılık sektöründe bir araştırma
The effect of ethical climate and organizational control mechanisms on work engagement: A research in the civil aviation sector
Yazar: EMRE DURMAZPINAR
Danışman: DOÇ. DR. FATİH YILDIRIM
Erzurum Teknik Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: İşletme = Business Administration

Özet:
Havacılık sektörünün, uluslararası ticaretin artışında önemli bir rol üstlendiği görülmektedir. Bunların yanı sıra havacılık sektörü sürdürebilir kalkınma, sosyal, politik, çevresel ve ekonomik unsurlar arasında da son derece önemli avantajlar sağlamaktadır. Özellikle hizmet sektörü olarak değerlendirildiğinde havacılık sektörünün başarısı insan kaynağının çabasında gizlidir. Bu nedenle işine bağlı hale gelmiş hatta ötesine geçerek işine angaje olmuş çalışanların örgütlerine önemli katkılar sunacağı düşünülmektedir. Dolayısıyla bu araştırmada etik iklim ve örgütsel kontrol mekanizmalarının işe angaje olmayı nasıl etkilediğini belirlemek amaçlanmıştır. Bu doğrultuda Türkiye'nin en önemli hava yollarından birisinde çalışan 387 personelden anket yoluyla veri toplanmıştır. Yapılan analizlerin sonuçlarına göre etik iklimin alt boyutlarından yardım severlik iklimi ve ilkelilik iklimi işe angaje olmayı anlamlı ve olumlu olarak etkilerken egoist iklim anlamlı ve olumsuz olarak etkilemektedir. Diğer yandan örgütsel kontrol mekanizmalarının alt boyutlarından girdi kontrolü ve davranışsal kontrolün işe angaje olmayı anlamlı ve olumlu olarak etkilediği tespit edilmiştir. Çıktı kontrolü ise işe angaje olmayı anlamlı olarak etkilememiştir.

Abstract:
It is noted that the aviation industry plays a significant role in the growth of international trade. In addition, the aviation industry offers important benefits in terms of sustainable development, social, political, environmental, and economic factors. In particular, as a service sector, the success of the aviation industry is mainly due to human resource efforts. Employees who are committed to their work and even engaged going beyond are therefore considered to make an important contribution to their organisations. The aim of this study is therefore to find out how the ethical climate and organisational control mechanisms affect work engagement. To achieve this goal, a survey was conducted to collect data from 387 employees of a major corporation of Turkish  airways. The results of the analyses conducted show that the ethical climate dimensions, especially the benevolence and principledness climate dimensions, have a significant and positive impact on work engagement, while the egoistic climate has a significant and negative impact. On the other hand, organisational control dimensions, especially input control and behavioral control, were found to have a significant and positive impact on work engagement. Output control, on the other hand, did not have a significant impact on work engagement
Galois geometrileri ve ilgili açık problemler üzerine bir inceleme
A survey on galois geometries and related open problems
Yazar: SİNAN DÖNMEZ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ MUHAMMED YİĞİDER ; PROF. DR. ATİLLA AKPINAR
Erzurum Teknik Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı / Geometri Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bu çalışmada sonlu geometrinin bir kolu olan Galois geometrisi incelenerek afin ve projektif düzlemlerin ne olduğu, hangi yapı üzerine kurulduğu ve bunun için gereken cebirsel yapılar açıklanmıştır. En temel ve küçük projektif düzlem olan Fano düzlem üzerinden örnekler verilmiştir. Ayrıca projektif düzlemlerin anlaşılmasında kolaylık sağlayan üzerinde bulunma matrisi ve latin karelerden bahsedilmiştir. Hangi mertebeden projektif düzlemlerin olup olmadığı hakkında yapılan çalışmalar ışığında bilgiler aktarılmıştır. Projektif düzlemlerde ve projektif 3-uzayda temel bazı yapılar anlatılmıştır. Son kısımda ise projektif düzlemlerin bir uygulaması olarak arklar ile MDS ve NMDS kodlar arasındaki bağlantılar üzerinde durulmuştur. Açık problem olarak ifade edilen henüz çözülememiş sorular, ilgili konuların olduğu yerde sıralı şekilde verilecektir.

Abstract:
In this study, by examining the Galois geometry, which is a branch of finite geometry, what affine and projective planes are, on which structure they are built on and the algebraic structures required for this are explained. Examples are given on the Fano plane, which is the most basic and smallest projective plane. In addition, the incidence matrix and latin squares, which facilitate the understanding of projective planes, are mentioned. Some information has been given in the light of the studies about which order projective planes exist or not. Some basic structures are described in projective planes and projective 3-space. In the last part, as an application of projective planes, the connections between arcs and MDS or NMDS codes are emphasized. Unsolved questions, which are expressed as open problems, will be given sequentially where the related topics are.
İran Şahlarının Avrupa ziyaretleri (1873-1905)
Visits to Europe of the Shahholds of Iran (1873-1905)
Yazar: MİNE KARDEŞ
Danışman: DOÇ. DR. NAİM ÜRKMEZ
Erzurum Teknik Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Tarih = History
Dizin: İran = Iran

Özet:
Bu tez, 1873-1905 yılları arasında İran tahtında olan Nâsırüddin Şah ve oğlu
Muzafferüddin Şah dönemlerinde yaşanan Avrupa'ya yapılan ziyaretleri anlamaya
dönüktür. Çalışmada iki İran şahı dönemlerindeki önemli gelişmelerden, yapılan Avrupa
ziyaretlerinin sebepleri açıklanarak Şahların Avrupa ziyaretlerinin programları ve gidilecek
ülkelerde ne suretle karşılandığı hakkında detaylı bilgilere yer verildi. 1873, 1878, 1889,
1900, 1902 ve 1905 yıllarında gerçekleşen altı Avrupa ziyaretinin sonucunda İran'da ne gibi
değişikliğe yol açtığı üzerinde duruldu. Çalışmada Başkanlık Osmanlı Arşivindeki evraktan,
araştırma eserlerden, Basiret, İkdam ve Sabah gibi devrinin önemli gazetelerinden istifade
edilerek vücuda getirildi.
Anahtar Kelimeler: Nâsırüddin Şah, Muzafferüddin Şah, İran, Meşrutiyet, Avrupa
Ziyaretleri

Abstract:
This thesis will evaluate the visits to Europe where Nasıruddin Shah and his son
Muzafferüddin Shah, who were on the throne of Iran between 1873-1905, lived. In the study,
important developments in the periods of the two Iranian Shahs, the reasons for the European
visits were explained, and detailed information was given about the schedules of the Shahs'
European visits and how they were met in the countries to visit. As a result of the six
European visits in 1873, 1878, 1889, 1900, 1902 and 1905, it was focused on what kind of
change was brought about in Iran. In the study, the documents in the Presidency Ottoman
Archives, research works Important newspapers of the period such as Basiret, İkdam and
Sabah were used.
Keywords: Nâsırüddin Shah, Muzafferüddin Shah, Iran, Constitutional Monarchy,
European Visits
Hafif çelik yapılarda yüksek sıcaklık geçmişi olan birleşim elemanlarının vidalı kolon-kiriş birleşimlerde tersinir yükler etkisindeki davranışının deneysel ve sayısal incelenmesi
Experimental and numerical investigation of the behavior of connection elements with high-temperature history in light steel structures under reversible loads in screwed column-beam connections
Yazar: OKTAY ÇAKAR
Danışman: DOÇ. DR. MAHYAR MAALI
Erzurum Teknik Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: İnşaat Mühendisliği = Civil Engineering

Özet:
Günümüzde teknolojinin de gelişmesiyle birlikte ağır çelik olarak nitelendirilen sıcak haddelenmiş çeliğinin ağır maliyetleri ile birlikte imalat zorluklarının da olmasından dolayı soğukta şekil verilmiş çelik günümüzde daha kullanışlı hale gelmiştir. Soğuk şekillendirilmiş çelikler aynı zaman da hafif çelik olarak da isimlendirilmektedir. Hafif çeliklerin sismik performanslarında iyi olduğu gözlemlendikten sonra daha da kullanışlı hale gelmiştir. Hafif çelikler, ağır çeliğe nazaran birleşimleri konusunda daha rahat ve kolay bir çelik türüdür. Literatürde birleşim olarak genellikle bulonlu ve vidalı birleşimler daha çok irdelenmiştir. Aynı zamanda bu birleşimlerin statik yükler altında nasıl davrandığı incelenmiştir. Döngüsel yükler altında fazla literatürde yer verilmediğinden deneyde döngüsel yük altındaki davranışı incelenmektedir. Deneyde yangından sonra oluşabilecek hasarlardan dolayı hafif çelik vidalı birleşimin döngüsel yük altındaki davranışı incelenmiştir. Daha önceden yapılmış olan kiriş-kolon vidalı birleşimlerinin literatürde de paylaşıldığı gibi ABAQUS sonlu eleman analiz programı yardımıyla modellenip deney sonuçlarının doğruluğunu kontrol edebilmek için birbirleri ile kıyaslanmıştır. Bu çalışmada yangından sonra meydana gelen hasarların ABAQUS sonlu eleman programı yardımıyla modellenip gerçek deneyle arasındaki farklar incelenmiştir. Bu kıyaslama sonucu deney sonuçları ile ABAQUS verilerinin birbirleriyle çok yakın sonuçlar verdiği gözlemlenmiştir.

Abstract:
Due to high costs and manufacturing challenges associated with hot-rolled steel, cold-formed steel, also known as light steel, has become more practical with technological advancements. Light steel structures offer increased usability, particularly noted for their positive seismic performance. Compared to heavy steel, light steels are more convenient and easily assembled. While bolted and screwed connections are commonly explored in the literature, this study focuses on the behavior of light steel screwed connections under cyclic loads, with a consideration for potential post-fire damage. Using the ABAQUS finite element analysis program, beam-column screw connections were modeled and compared with experimental data, revealing close correspondence. The study concludes that light steel screwed connections may experience a loss of strength after a fire.
İlhanlı Hükümdarı Hülâgû Han ve haleflerine eğitim veren şahsiyetler
The persons who educate the Ilhanli Hulâgû Han and their successors
Yazar: MEHMET TEKELİ
Danışman: DOÇ. DR. DERYA COŞKUN
Erzurum Teknik Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Ana Bilim Dalı / Ortaçağ Tarihi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Tarih = History
Dizin: Atabeg = Atabag ; İlhanlı Devleti = Ilkhanid State ; İran = Iran

Özet:
Moğol hükümdarı Mengü Han, kardeşi Hülâgû Han'ı 651/1254 yılında batıya göndermiş, Hülâgû Han da kazandığı siyasî başarıların ardından İlhanlı Devleti'ni kurmuştur. Henüz yeni siyasî bir kimliğe sahip olan İlhanlılar, teşkilat yapısı noktasında kendilerinden önceki devletlerden büyük ölçüde etkilenmişlerdir. Özellikle devlet teşkilatı bağlamında eskiden beri siyasî, sosyal ve ekonomik ilişkiler içinde oldukları Türklerin teşkilat yapıları ve kurumlarından büyük ölçüde etkilendikleri ve bu kurumları kullandıkları görülmektedir. Bu kurumlardan biri de hiç şüphesiz Büyük Selçuklu Devleti zamanından beri var olan Atabeglik kurumudur. Atabeglerin vermiş olduğu eğitimler şehzadenin bir hükümdar gibi yetiştirilmesine öncülük etmektedir. Tahta geçmesi muhtemel olan şehzade, devlet idaresinde tecrübe kazanabilsin diye bir atabeg öncülüğünde dönemin ikinci hükümdarlık merkezi olan Horasan'a gönderilmiş, yaşları küçük olan şehzadeler zaman zaman atabeglerin etkileri altında kalmışlardır. Bu çerçevede incelendiğinde tez, ilk dönem atabeglik kurumuna sahip olmayan sonrasında ise eğiticileri bir kuruma dâhil etmek suretiyle bu kimliği kurumsallaştıran İlhanlılar dönemini incelemeyi amaçlamaktadır. Bu bağlamda tez, Hülâgû Han başta olmak üzere İlhanlı şehzadelerinin eğitimlerinden sorumlu olan şahsiyetler hakkında bilgiler sunacaktır.

Abstract:
The Mongol ruler Mengü Han sent his brother Hülâgû Khan to the west in 651/1254, and Hülâgû Khan founded the Ilkhanate State after his political successes. Ilkhanians, who still have a new political identity, were greatly influenced by the previous states in terms of organizational structure. Especially the remnants of the state organization see these operators that they have been greatly influenced by the organizational structures and periods of the Turks, in political, social and economic relations since ancient times. One of these institutions is undoubtedly the Atabeglik institution, which has existed since the time of the Great Seljuk State. The trainings given by the atabegs lead to the raising of the prince like a ruler. The prince, who is likely to take the throne, was sent to Khorasan, the second reigning center of the period, under the leadership of an atabeg, so that he could gain experience in state administration, and the younger princes were under the influence of atabegs from time to time. When examined in this framework, the thesis aims to examine the Ilkhanate period, which did not have an atabeglik institution in the first period and then institutionalized this identity by including the trainers in an institution. In this context, the thesis will provide information about the personalities responsible for the education of the Ilkhanid princes, especially Hulagu Khan.
Tüketici tercihleri üzerinde öz kontrol etkisinin dürtme ve bedavanın cazibesi bağlamında incelenmesi: Deneysel bir uygulama
Examining the effect of self-control on consumer preferences in the context of nudge and attraction of free: An experimental application
Yazar: HİLAL MOLA
Danışman: PROF. DR. HÜSEYİN DAŞTAN
Erzurum Teknik Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İktisat Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2023
Konu: Ekonomi = Economics
Dizin: Bedavanın cazibesi = Attraction of freebies ; Davranışsal ekonomi = Behavioral economics ; Dürtme = Nudge ; Tüketici harcamaları = Consumer expenditures ; Tüketici tercihleri = Consumer preferences ; Tüketiciler = Consumers ; Tüketim harcamaları = Consumption expenditures ; Öz kontrol = Self-control

Özet:
Davranışsal iktisat, bireylerin karar alırken farklı değişkenlerden etkilendiğini savunarak iktisadın psikoloji bilimi ile ilişkili olduğunu ve bireylerin her zaman rasyonel davranış sergileyemediklerini savunmuştur. Bu doğrultuda bireylerin karar alırken dış etkenlerden ne doğrultuda etkilendiği bu etkilerin neler olduğu araştırma konusu olmuştur. Çalışmada bireylerin içecek tercihleri üzerinde etkili olabileceği düşünülen tüketici harcama öz kontrolünün, bireyleri küçük dokunuşlarla daha iyiye ve daha güzele yönlendirmeyi amaçlayan dürtmelerin ve bireylerin karşı koyamadıkları bedavanın cazibesinin içecek tercihi üzerindeki etkileri ortaya koyulmuştur. 
Çalışma sonucunda, tüketicilerin içecek tercihleri ile tüketici harcama öz kontrol düzeyleri, dürtme, bedavanın cazibesi arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki bulunurken dürtme ile tüketici harcama öz kontrolü arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki bulunamamıştır. Bedavanın cazibesi ile tüketici harcama öz kontrolü arasında da istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki bulunmuştur.

Abstract:
Behavioral economics argues that economics is related to the science of psychology, arguing that individuals are influenced by different variables when making decisions, and that individuals are not always able to exhibit rational behavior.In this direction, how individuals are affected by external factors when making decisions and what these effects are has been the subject of this research. In the study, it is aimed to reveal the effects of consumer spending self-control, which is thought to be effective on individuals' beverage preferences, nudges aimed at directing individuals to better and more beautiful with small touches, and the attraction of freebies, which individuals cannot resist, on beverage preference.
As a result of the study, there was a statistically significant relationship between the beverage preferences of consumers and their consumer spending self-control levels, nudges, and the attraction of freebies, while no statistically significant relationship was found between nudging and consumer spending self-control. A statistically significant relationship was found between the attractiveness of free and consumer spending self-control.
Hafif çelik köşebent birleşimlerde vida kullanımının kesme etkisi
Investigation shear effect on cold-formed steel clip angle with screw connection
Yazar: MURAT ALTUNDAĞ
Danışman: DOÇ. DR. MAHYAR MAALI
Erzurum Teknik Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı / İnşaat Mühendisliği Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: İnşaat Mühendisliği = Civil Engineering
Dizin: Hafif inşaat malzemeleri = Light construction materials ; Kiriş-kolon birleşimi = Beam-column collection ; Kolon kiriş birleşimi =   ; Köşe birleşimleri = Corner joints

Özet:
Son dönemlerde alışılagelmiş betonarme yapı sistemlerinin karşılaşmış olduğu maliyet artışları, tasarlanan projenin saha montajlarında istenildiği şekilde uygulanamaması, inşa sürecinin uzunluğu, hava şartlarından negatif yönde etkilenmesi vb. durumlar hafif çelik yapıların yaygınlaşmasınına fayda sağlamıştır. Hafif çelik yapı elemanları soğukta şekillendirilmiş (CFS) kiriş, çatı, kolon ve diğer elamanların bir arada oluşturulduğu sistemlerdir. Bu yapı sistemlerinde (konut projelerinde) kiriş-kolon birleşim tiplerinin sayısı ve türü artmaktadır. Bu çalışma için CFS kiriş-kolon birleşimlerinin hafif çelik köşebent plakaların kalınlık ve en/boy oranlarına göre sınıflanmış 36 adet numune hazırlanmıştır. Hazırlanan numuneler kiriş ve kolonlar akıllı vida ile birleşim yapılarak kiriş-kolon birleşiminde kesme kuvveti etkisi incelenmiştir. Deneyler sonucunda hafif çelik köşebent birleşim plakası kalınlığı artıkça yük taşıma kapasitesinin arttığı ve köşebentnın en/boy oranı (L/D) arttıkça hafif çelik köşebentlerde burkulma hataları meydana gelmiştir.

Abstract:
The recent cost increases of traditional reinforced concrete building systems, the inability to implement the designed project as desired in field installations, the length of the construction process, adverse effects from weather conditions, ETC. The spread of light steel structures. Light steel structural elements are systems of cold-formed (CFS) beams, roofs, columns, and other elements. The number and type of beam-column connections are gradually increasing in these building systems (housing projects). For this study, 36 specimens were prepared and classified according to the thickness and aspect ratios of light steel angles in CFS beam-column connections. The prepared specimens, beams, and columns were connected with self-tapping screws, and the effect of shear force on the beam-column connection was examined. As a result of the experiments, it was observed that as the thickness of the cold-formed steel angle connection increased, the load-carrying capacity increased, and the aspect ratio (L/D) of the angle increased, buckling errors occurred in the cold-formed steel angle.
TiO2-SiO2 çok tabakalı kompozit ince filmlerin ti45nb alaşımı üzerine sentezlenmesi: Yapısal, mekanik ve tribolojik özelliklerin araştırılması
Synthesis of TiO2-SiO2 multilayer composite thin films on ti45nb alloy: İnvestigation of structural, mechanical and tribological properties
Yazar: MERVE DEMİR
Danışman: DOÇ. DR. ONUR ÇOMAKLI
Erzurum Teknik Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı / Konstrüksiyon ve İmalat Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Makine Mühendisliği = Mechanical Engineering

Özet:
Titanyum ve alaşımları yüksek dayanımlı, düşük yoğunluklu olup iyi korozyon özelliği ile beraber biyouyumluluk açısından da avantaj sağladığı için yaygın olarak kullanılmaktadır. Son zamanlarda Zr, Nb ve Ta içeren titanyum alaşımları hem iyi korozyon özelliklerine sahip hem de toksik etki göstermemesi sebebiyle yaygın olarak kullanılmaktadır. Titanyum alaşımlarından biri olan β tipi Ti45Nb yüksek biyouyumluluk, yüksek korozyon direnci, toksik etki göstermemekte ve düşük elastisite modülü özelliği göstermektedir. Ti45Nb'nin diğer titanyum alaşımlarında olduğu gibi aşınma özellikleri kötüdür. Bu alaşımın özelliklerini iyileştirmek için çeşitli alaşımlar ile katmanlar halinde yüzey biriktirme işlemi uygulanmaktadır. En yaygın kullanılan yüzey işlemlerinden biri fiziksel buhar biriktirme (PVD) yöntemidir. Bu çalışmada, Ti45Nb taban malzemesi üzerine PVD yöntemi kullanılarak TiO2 ve SiO2 filmleri çoklu tabakalar halinde kaplandı ve XPS, AFM, SEM ile yapısal, mekanik, tribolojik özelliklerdeki değişimler incelendi. Çalışma sonucunda yüzeyde kaplama sayısı arttıkça aşınma direncin arttığı gözlemlenmiştir.

Abstract:
Titanium and its alloys are widely used because of their high strength, low density and good corrosion properties as well as providing advantages in terms of biocompatibility. Recently, titanium alloys containing Zr, Nb and Ta have been widely used because they have good corrosion properties and do not show toxic effects. One of the titanium alloys, β-type Ti45Nb, has high biocompatibility, high corrosion resistance, no toxic effect and low modulus of elasticity. Like other titanium alloys, Ti45Nb has poor wear properties. In order to improve the properties of this alloy, surface deposition process is applied in layers with various alloys. One of the most widely used surface treatments is the physical vapor deposition (PVD) method. In this study, TiO2 and SiO2 films were coated in multiple layers on Ti45Nb substrate using PVD method and the changes in structural, mechanical and tribological properties were examined with XPS, AFM, SEM. As a result of the study, it was observed that the wear resistance increased as the number of coatings on the surface increased.
Trabzon ili Çaykaya ilçesi Çambaşı köyü mutfak kültürü
Trabzon province Çaykaya district Çambaşı village cuisine culture
Yazar: EMEL YAMAN
Danışman: PROF. DR. YUSUF ZİYA SÜMBÜLLÜ
Erzurum Teknik Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Halk Bilimi (Folklor) = Folklore  ; Sosyoloji = Sociology ; Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature

Özet:
Yüksek lisans tezi olarak hazırlamış olduğumuz "Trabzon İli Çaykara İlçesi Mutfak Kültürü" isimli çalışmamızda, Trabzon'un Çaykara ilçesi mutfak kültürü içerisine yer alan araç ve gereçlerinin sözlü kültüre ve yaşama yansıması, mutfak kültürü kapsamında kendine yer edinen saklama yöntemleri,yöreye has yeme-içme verimleri etrafında ele alınmıştır.Türk mutfağının genel tanıtımı ile başlayan çalışmamızda, bölgesel farklılıklara değinilerek, Karadeniz, Doğu Karadeniz,  Trabzon mutfaklarından da bilgiler verilmiştir. Çaykara özeline odaklanan çalışmamızda, Anadolu coğrafyasının beslenme alışkanlıkları ve bu alışkanlıkları destekleyen unsurlar, genel hatları ile tanıtılmış, bölgenin sadece doğası ile değil damağa dönük renkli yönü ile de tanıtımı amaçlanmıştır. 
Anahtar Kelimeler: Trabzon, Yemek, Halk Mutfağı, Halk Kültürü

Abstract:
In our study titled "Culinary Culture of Çaykara District of Trabzon Province", which we prepared as a master's thesis, the reflection of the tools and equipment in the culinary culture of Çaykara district of Trabzon on oral culture and life, the storage methods that have a place within the scope of culinary culture, the local food and beverage. around their efficiency. In our study, which started with the general introduction of Turkish cuisine, regional differences were mentioned and information was given about the Black Sea, Eastern Black Sea and Trabzon cuisines. In our study, which focuses on Çaykara, the nutritional habits of the Anatolian geography and the elements that support these habits are introduced in general terms, and it is aimed to introduce the region not only with its nature but also with its colorful aspect towards the palate.
Keywords: Trabzon, Food, Folk Cuisine, Folk Culture