hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Pseudo BH-cebirleri üzerine
On pseudo BH-algebras
Yazar: ÖZLEM KIRKGÖZ
Danışman: PROF. DR. ALEV FIRAT
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı / Matematik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bu tezde, pseudo BH-cebirlerinin tanım ve temel özellikleri, atomları, idealleri homomorfizmaları ve peseudo BH*-cebri incelenmi¸stir. Birinci bölümde, tez konusu tanıtılmış, konunun çalışılma amacı ve gelişme süreci özetlenmiştir. İkinci bölümde, J.B. Jun, E.H. Roh ve H.S. Kim in 1998 yılında yayınlanan ve J.B. Jun ve S.S. Ahn nın 2015 yılında yayınlanan makaleleri esas alınarak sonraki bölümlerin daha kolay anla¸sılması için gerekli tanımlar, önermeler ve uyarılar verilmiştir. Üçüncü bölümde J.B. Jun ve S.S. Ahn nın 2015 yılında yayınlanan makaleleri
esas alınarak pseudo BH-cebirleri incelenmiştir. Bu bölümde pseudo BHcebirlerinin özellikleri, altcebirleri, idealleri ve pseudo BH*-cebri konularına yer verilmiştir. Dördüncü bölümde, J.B. Jun ve S.S. Ahn nın 2015 yılında yayınlanan ve H.H. Abbass ve A.H. Nouri nin 2017 de yayınlanan makaleleri esas alınarak pseudo BH-ideal çeşitleri ve aralarındaki ilişkiler incelenmi¸stir. Be¸sinci bölümde, J.B. Jun ve S.S Ahn nın 2015 yılında yayınlanan makaleleri esas alınarak pseudo BHcebirlerinde atomlar tanıtılmıştır. Altıncı bölümde J.B. Jun ve S.S. Ahn nın 2015 yılında yayınlanan makaleleri esas alınarak pseudo BH-homomorfizma konusu ayrıntılarıyla işlenmiştir.

Abstract:
In this thesis, the definition and basic properties, atoms, ideals, homomorphisms of pseudo BH-algebras and peseudo BH*-algebra are studied. In the first chapter, the thesis topic is introduced, the purpose of study and the development process of the subject is summarized. In the second part, necessary definitions, propositions and remarks are given to make the following sections easier to understand based on articles of J.B. Jun, E.H. Roh and H.S. Kim's published in 1998 and J.B. Jun and S.S. Ahn's published in 2015. In the third chapter, the pseudo BH-algebras were analyzed based on articles of J.B. Jun and S.S. Ahn's articles published in 2015. In this section, properties of pseudo BH-algebras, subalgebras, ideals and pseudo BH*-algebra are covered. In the fourth chapter, pseudo BH ideal types and their relationships were examined based on articles of J.B. Jun and S.S. Ahn's published in 2015 and H.H. Abbass and A.H. Nouri's articles published in 2017. In the fifth chapter, atoms of peseudo
BH-algebras are introduced based on articles of J.B. Jun and S.S. Ahn's published in 2015. In the sixth chapter, the subject of pseudo BH-homomorphism is discussed in detail based on articles of J.B. Jun and S.S. Ahn's published in 2015.
Multifonksiyonel teranöstik ajan olarak likopen'in niyozomlarla nanoenkapsülasyonu ve kanser hücreleri üzerindeki antitümör aktivitesinin belirlenmesi
As a multifunctional theranostic agent; nanoencapsulation of lycopene in niosomes and determination of antitumor activity on cancer cells
Yazar: BEKİR CEM KUŞDEMİR
Danışman: DOÇ. DR. EMİN İLKER MEDİNE
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Biyokimya = Biochemistry ; Biyoteknoloji = Biotechnology ; Radyoloji ve Nükleer Tıp = Radiology and Nuclear Medicine

Özet:
Tez kapsamında fitokimyasal olan likopenin prostat tümör hücre hattında antiproliferatif ve apoptotik etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Likopenin fizikokimyasal stabilitesini korumak, prostat hücresine hedefleyebilmek ve floresan görüntü alabilmek için niozom taşıyıcı veziküler sistem kullanılmıştır. Sentezlenen niozomların PSMA+ hücrelere spesifitesini sağlamak için monoklonal anti-prostat spesifik membran antijeni (PSMA) antikoru konjugasyonu, floresans görüntü için indosiyanin yeşili enkapsülasyonu (ICG) yapılmıştır. Veziküler sistemin hücresel inkorporasyon düzeyleri spektrofotometrik olarak tayin edilmiştir. Niozom karakterizasyon işlemleri DLS, SEM, FTIR, XPS, ilaç yükleme verimi çalışması ve ilaç salım profili çalışması ile yapılmıştır. Karakterizasyonu yapılan niozomların antiproliferatif etkisini belirlemek için MTT çalışması yapılmıştır. Niozomların apoptotik etkisini belirlemek için AnnexinV/7-AAD apoptoz kiti kullanılmıştır. Niozomların hücresel tutulumları floresan görüntüleme ve floresan inkorporasyon çalışması ile yapılmıştır.

Abstract:
Within the scope of the thesis, it was aimed to determine the anti-proliferative and apoptotic effects of phytochemical agent lycopene on the prostate cell lines.   Vesicular nanocarriers called niosomes were used to maintain the stability of lycopene to target prostate cells and obtain fluorescence images. Monoclonal anti-PSMA antibody conjugation onto niosomes was performed to provide specificity to PSMA + cells, and indocyanine green encapsulation (ICG) was performed for fluorescence imaging. Cellular incorporation levels of the vesicular system were determined spectrophotometrically. Niosome characterization procedures were performed by DLS, SEM, FTIR, XPS, drug encapsulation efficiency and drug release profile study. MTT study was conducted to determine the antiproliferative effect of the characterized niosomes. AnnexinV/7-AAD apoptosis kit was used to determine the apoptotic effect of niosomes. Cellular uptake/association of niosomes was done by fluorescent imaging and fluorescent incorporation study.
Bursa-Paşalar orta miyosen fosil memeli lokalitesinin faunal analizi
Faunal alaysis of the middle miocene fossil mammalian locality of Bursa-Paşalar
Yazar: KÜBRA GÜLMEZ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ SERDAR MAYDA
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı / Zooloji Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Zooloji = Zoology

Özet:
Paşalar fosil lokalitesi KB Anadolu'da Bursa- M. Kemalpaşa' ya ait Paşalar köyünün 2 km. güneyinde bulunur. Bilimsel kazı çalışmaları 1983 yılında başlamış ve halen devam etmektedir. Paşalar memeli faunası gerek tür gerekse elde edilen fosil sayısı açısından Türkiye'nin en zengin fosil yatağını oluşturmaktadır. Insectivora' dan Proboscidea' ya kadar geniş dağılım gösteren 60' dan fazla tür ile tanımlanır ki bunların arasında Hominoid üst ailesinin Griphopithecus alpani ve Kenyapithecus kizili örnekleri sayesinde Avrasya'nın en zengin Hominoid içeren fosil faunası olarak da bilinmektedir.
Bu lokalite, geçmiş çalışmaların yırtıcı faunası hariç herhangi bir istatistiksel faunal analiz içermemektedir. Son sistematik çalışma 1994 yılında tamamlanmıştır. Günümüze kadar geçen 25 yıl içerisinde lokalitede "Carnivora, Artiodactyla, Perissodactyla, Proboscidea takımlarına ait 20000'in üzerinde fosilin öncel sistematik tayinleri Ankara ve Ege Üniversitesi paleontologları tarafından tamamlanmıştır. 
Tez konusu, Bovidae örneklerinin MNI metodu yardımıyla her bir cins/türe ait toplam birey bolluğu (yaş dağılımı ile birlikte) tespit edilmesini kapsar. 
Çalışmamızda paleoekolojik tabanda yaşıt Avrupa ve Afrika faunaları ile Paşalar faunası karşılaştırılarak yeni yorumlar ortaya konmuştur. Bu çalışma ülkemizde gerçekleştirilecek olan ilk fosil Bovidae faunal analiz çalışmasıdır.

Abstract:
Pasalar fossil locality is located 2 km. south of Paşalar village of Mustafakemalpaşa-Bursa. Scientific excavations started in 1983 and still continue. Pasalar mammal fauna is the richest fossil fauna of Turkey in terms of both taxa and number of fossils. More than 60 species,  widely distributed from Insectivora to Proboscidea, among which it is known as the richest Hominoid bearing fossil fauna of Eurasia, thanks to the Hominoid taxa: Griphopithecus alpani and Kenyapithecus kizili.
Previous studies on this locality did not include any statistical faunal analysis except for the carnivora fauna. The last systematic study was completed in 1994. In the past 25 years, the prior systematic determination of more than 20000 fossils belonging to "Carnivora, Artiodactyla, Perissodactyla, Proboscidea" has been completed by the paleontologists from Ankara and Ege University.
The subject of the thesis is to determine the total abundance of Bovidae fauna with MNI methods. In this sudy, new interpretations will be revealed by comparing the Paşalar fauna with the coeval European and African faunas on paleoecological basis. This type of MNI study on fossil Bovids is the first one to be conducted in our country.
Kararlı bölünme problemi (hedonik oyunlar): Algoritmik bir çalışma
Stable partition problem (hedonic games): An algorithmic study
Yazar: ERTUĞRUL ÇAVDUR
Danışman: PROF. DR. MEHMET EMİN DALKILIÇ
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Uluslararası Bilgisayar Ana Bilim Dalı / Bilgi Teknolojileri Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2021
Konu: Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve Kontrol = Computer Engineering and Computer Science and Control

Özet:
Kararlı bölünme problemi, oyuncu kümesi ve tercih profili verilen hedonik oyunlarda kararlı bölünmelerin bulunmasıdır. Bu tezde, hedonik oyunlarda çekirdek kararlı bölünmelerin bulunması problemi algoritma odaklı olarak incelenmiştir.
Simetrik eklenerek ayrılabilen hedonik oyunlar için iki farklı tamsayılı programlama modelleri kurulmuş ve analiz edilmiştir. Ayrıca, doğrusal programlama gevşetmesi ve dallandırma sınırlandırma yaklaşımını kullanarak çekirdek kararlı bölünmeleri bulan yeni bir algoritma hazırlanmıştır. Bireysel rasyonel koalisyon listesi ile gösterimi sağlanan hedonik oyunlar için tamsayılı ve karma tamsayılı programlama modelleri kurulmuş ve analiz edilmiştir. Simetrik eklenerek ayrılabilen hedonik oyunların özel bir durumu için polinom zamanda çalışan ve çekirdek kararlı bölünmeleri bulan özgün bir
algoritma da geliştirilmiştir. Geliştirilen tüm algoritmaların doğruluk kanıtları ve karmaşıklık analizleri yapılmıştır. Geliştirilen algoritmalar Standart Şablon Kütüphanesi (STL) kullanılarak C++ dilinde kodlanmış ve test edilmiştir. Tamsayılı Programlama ve Karma Tamsayılı Programlama kullanan algoritmalar IBM(R) ILOG(R) CPLEX(R) Interactive Optimizer 12.9.0.0 kullanılarak test edilmiştir.

Abstract:
Given a set of players and a preference profile made up of the players' preferences, stable partition problem is to find a stable partition for the given hedonic game. In this thesis, core stable partition problem in hedonic games has been studied from an algorithmic perspective. We defined and analyzed two integer programming models for a symmetric additively separable hedonic games. We found an algorithm by using linear programming relaxation and branch and bound methods to find a core stable partition. Integer and mixed integer programming models have been formulated and analyzed in an individually rational lists of coalition representation. A polynomial time algorithm has been designed and implemented for the
special case of symmetric additively separable hedonic games. Correctness proofs and complexity analysis of all developed algorithms were made. Developed algorithms are coded and tested in C ++ language using Standard Template Library (STL). Algorithms using Integer Programming and Mixed Integer Programming have been tested using IBM (R) ILOG ® CPLEX
(R) Interactive Optimizer 12.9.0.0.
Fantastik sinemada medyalararası ilişkiler: Harry Potter'ın transmedyal yolculuğu
Intermedial relations in fantastic cinema: Transmedial journey of Harry Potter
Yazar: BESTE ELVEREN ARI
Danışman: DOÇ. DR. İLKNUR GÜRSES KÖSE
Ege Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Radyo Televizyon ve Sinema Ana Bilim Dalı / Radyo-Televizyon ve Sinema Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Sahne ve Görüntü Sanatları = Performing and Visual Arts
Dizin: Fantastik sinema = Fantastic cinema ; Harry Potter = Harry Potter ; Medyalararasılık = Intermedia ; Metinlerarasılık = Intertextuality ; Sinema = Cinema ; Transmedya hikayeciliği = Transmedia storytelling

Özet:
Postmodernizm ile birlikte çeşitlenen anlatı yapıları, teknolojinin gelişmesi ile birlikte farklı mecralara yayılma olanağı bulmuştur. Transmedya hikâye anlatıcılığı, postmodern bir anlatım yöntemi olan metinlerarasılık ve medya içeriklerinin medya araçları arasındaki dolaşımını ifade eden medyalararasılık kavramlarından beslenmektedir. Transmedya genel olarak büyük bir hikâye yapısına sahip olan metinlerin parçalanarak farklı medyalar üzerinden yayınlanmasını ifade etmektedir. Hayran ve katılımcı kültür odaklı bir yapıya sahip olan transmedya, medyalar arası dolaşımda yayılmacı bir politika izlemektedir.
Harry Potter'ın bir fantastik roman olarak başlayan yolculuğu, anlatının çoğullanarak ve izlek değiştirmesi ile birlikte tiyatro, kısa film, uzun metraj film, mobil oyun, video oyunu şeklinde devam etmektedir. Bu haliyle Harry Potter anlatısı diğer tüm medyalar ve mecralarda yeniden yazılmakta ve metinler arası ilişkileri pekiştirmektedir. Bu bağlamda Harry Potter evrenine ait olan medya ürünlerinin öncül metinler ile olan ilişkisi metinlerarası ilişkiler, medya dolaşımı açısından medyalararası ilişkiler ve hikayenin medyalar arasında çoğullanarak yeniden yazılması bakımından transmedya hikâye anlatıcılığı kapsamında incelenecektir.

Abstract:
The narrative structures that diversified with postmodernism have found the opportunity to spread to different media with the development of technology. Transmedia storytelling is fed by the concepts of intertextuality, which is a postmodern narrative method, and intermedia, which expresses the circulation of media contents among media tools Transmedia generally refers to the fragmentation of texts, which have a large story structure, to be published over different media. Transmedia, which has an admiring and participatory culture-oriented structure, follows an expansionist policy in the circulation of media
Harry Potter's journey, which started as a fantasy novel, continues in the form of theater, short film, feature film, mobile game, video game with the multiplication of the narrative and changing the track. As such, the Harry Potter narrative is rewritten in all other media, and reinforces intertextual relations. In this context, the relationship of media products belonging to the Harry Potter universe to the predecessor texts will be examined within the scope of transmedia storytelling in terms of intertextual relations, intermedia relations in terms of media circulation and rewriting of the story by multiplexing between media.
Duyusal pazarlamanın hazır giyim ürünlerini satın alma davranışlarına etkisi
The effects of sensory marketing on clothing buying behavior
Yazar: SELEN TEKİN
Danışman: DOÇ. DR. SEHER KANAT
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı / Tekstil Mühendisliği Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Tekstil ve Tekstil Mühendisliği = Textile and Textile Engineering

Özet:
Günümüzdeki yoğun rekabet ortamı işletmeleri ve markaları rakiplerinden farklılaşmaya zorlamaktadır. Rakiplerden farklı olabilmenin bir yolu da tüketicileri cezbedecek pazarlama stratejilerini etkin bir şekilde kullanabilmektir. Tüketicilerin duyularını cezbederek onların algıları ve satın alma davranışları üzerinde etkili olan duyusal pazarlama stratejisi, son yıllarda kullanımı ve önemi artan pazarlama stratejilerinden birisidir. Bu strateji tüketicilerin temel ihtiyaçlarından birisi olan hazır giyim ürünlerini üreten ve pazarlayan işletmeler tarafından da yoğun olarak kullanılmaktadır. Bu bağlamda, bu tez, duyusal pazarlamanın hazır giyim ürünlerini satın alma davranışlarına etkisini analiz etmeyi amaçlamaktadır. Araştırma, hazır giyim sektöründe dünyanın önde gelen ihracatçılarından ve aynı zamanda önemli pazarlarından birisi olan Türkiye'deki tüketicilerin hazır giyim ürünlerini satın alırken duyusal pazarlama öğelerinden nasıl etkilendiklerini ortaya koymayı hedeflemektedir.
Bu amaç doğrultusunda Türkiye'nin üç büyük ilinde yaşayan 18 yaş ve üzerindeki tüketicilere yönelik bir anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Saha araştırması ile elde edilen veriler istatistiki olarak analiz edilmiş ve bu bulgular ışığında hazır giyim ürünleri üreten ve pazarlayan işletmelere ve markalara önerilerde bulunulmuştur.

Abstract:
Nowadays, the intensive rivalry environment forces enterprises and brands for differentiation. Use of marketing strategies, which can allure the consumers, effectively is one of the ways of differing from the rivals. Sensory marketing strategy, which affects the buying behavior and perception of the consumers by alluring their senses, is one the marketing strategies, whose importance and use have been increased in recent years. This strategy also has been intensively used by enterprises, which produce and market clothing products, which are one of the basic needs of the consumers. In this context, this thesis, aims to analyze the effects of sensory marketing on clothing buying behavior. The research aims to reveal how consumers in Turkey, which is one of the leading global clothing exporters and at the same time which is one of the significant markets, are affected from sensory marketing factors during their clothing purchase process.
In accordance with the aim of the thesis, a survey is conducted to consumers, who live in three biggest cities of Turkey and whose ages are 18 and over. The data, which are obtained from field research, are analyzed statistically and suggestions are made to enterprises and brands, which produce clothing and market clothing products, on the basis of the findings.
Kopyala taşı sahtecilik tespitine yönelik geliştirilmiş yerel ikili örüntü algoritması tasarımı
Enhanced local binary pattern algorithm design for copy move forgery detection
Yazar: FATİH DAĞDEVİREN
Danışman: PROF. DR. MUSTAFA SERDAR KORUKOĞLU ; DOÇ. DR. MUHAMMET GÖKHAN CİNSDİKİCİ
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Uluslararası Bilgisayar Ana Bilim Dalı / Bilgi Teknolojileri Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2021
Konu: Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve Kontrol = Computer Engineering and Computer Science and Control
Dizin: Bilgisayarlı görüntüleme = Computer imaging ; Görüntü işleme-bilgisayarlı = Image processing-computer assisted ; Görüntüleme sistemleri = Imaging systems ; Sayısal görüntü = Digital image ; Sayısal görüntü analizi = Digital image analysis ; Sayısal görüntü işleme = Digital image processing ; Sayısal görüntüleme teknikleri = Digital imaging techniques

Özet:
Teknolojinin gelişmesi ile birlikte dijital yazılımların ve yazılım araçlarının kullanımı gün geçtikçe yaygınlaşmaktadır. Yazılımlar ve yazılım araçlarındaki bu artış ve çeşitlilik görüntüler üzerinde birtakım değişiklikler yapabilmeyi mümkün kılmaktadır. Görüntü üzerindeki bir nesnenin aynı görüntüde başka bir bölgeye çeşitli yöntemler uygulanarak kopyalanmasıyla yapılan görüntü değiştirme işlemi "Kopyala Taşı Sahteciliği" olarak adlandırılmaktadır. Çalışma kapsamında, LBP ve VBSD ile kopya hareket tespiti için yeni bir hibrit yöntem önerilmektedir. İlk olarak, SIFT köşe algılama algoritması ile köşe noktaları tespit edilmektedir. Daha sonra her köşe noktasının etrafında alanlar oluşturulmaktadır. Ardından, öznitelik vektörü adı verilen bir vektör oluşturmak için alanalar LBP uygulanmaktadır. Son olarak, en yakın mesafe değerine göre VBSD kullanılarak özellikler eşleştirilmektedir. Deneysel sonuçlar, hibrit yöntemin, kopyalanmış bölgeleri orijinal LBP algoritmalarından ve DAISY, SURF ve SIFT gibi diğerlerinden daha doğru bir şekilde tespit edebildiğini göstermektedir.

Abstract:
The rapid development of technology from day to day has made easier to meet with new technologies. This makes easier to manipulate original image as we want to create fake images. Thus, importance of detecting fakes images becomes evident here. Copy move forgery is one of the most widely used detection technique for image forgery. In this paper, a new hybrid method for copy move detection by LBP and VBSD is proposed. Firstly, corner points were discovered by SIFT corner detection algorithm. Then square like patches were created around each corner point. After, three LBP were applied on patches to create a vector called feature vector. At last, features were matched by using variable bin size distance according to closest distance value. Experimental results show that the hybrid method can detect duplicated regions with better accuracy than original local binary pattern algorithms and others like DAISY, SURF and SIFT.
Bir toplu yemek şirketinde iş sağlığı ve güvenliği açısından risklerin değerlendirilmesi
Risk assessment in terms of occupational health and safety at a catering company
Yazar: EMRE KAYA
Danışman: DOÇ. DR. HÜMEYRA ÖRÜCÜ
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / İş Güvenliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering
Dizin: İş güvenliği = Work safety

Özet:
Toplu yemek hizmeti, insanların topluca çalıştığı yerlerde veya ihtiyar, hasta ve çocuk gibi kişilerin barındığı yerlerde, eğitim kurumlarında, insanlara, dışarıya çıkıp yemek yemeyi aratmayacak şekilde yiyecek ve içecek hizmeti sunma sanatıdır. Merkez mutfakta üretilen yemeğin müşteri firma mutfağına taşınarak servis edilmesi taşımalı yemek servisi olarak adlandırılır. Bu tarz servis yapan toplu yemek şirketlerinde merkez mutfak önem bakımından ilk sıradadır. Merkez mutfakta oluşturulabilen kalite ve verimlilik hizmetin tamamına yansımaktadır. Günümüzde toplu şekilde çalışma ve barınma yerlerinde olan artışa paralel olarak toplu yemek hizmet sektörü de büyümeye devam ederek önemini her geçen gün arttırmaktadır.
Bu tez çalışması ile İzmir Sarnıç bölgesinde yer alan toplu yemek firmasına ait merkez mutfağın iş sağlığı ve güvenliği açısından incelenmesi, mutfağın pişirme işlemi sırasında sıcaklık ve nem gibi termal konfor şartlarının değerlendirilmesi ve tehlike kaynaklarının farklı risk değerlendirme yöntemleri ile belirlenerek çözüm önerileri sunulması amaçlanmıştır.

Abstract:
Catering is the art of providing food and drink services to people in places where people work collectively or where elderly people patients and children are accomodated, in educational institutions, in a way that does not look like going not and eating. Transporting the food produced in the central kitchen to the customer's kitchen and serving it is called mobile food service. The central kitchen is the first in terms of importance in the catering companies that serve this style. The quality and efficiency that can be created in the central kitchen is reflected in the entire service. In parallel with the increase in collective working and accomodation places, the catering service sector continues to grow and increases its importance day by day. 
With this thesis study, it is aimed to examine the central kitchen of the collective catering company in İzmir Sarnıç region in terms of occupational health and safety, to evaluate thermal comfort conditions such as temperature and humidity during the cooking process of the kitchen, and to provide solutions by determining the sources of danger using different risk assessment methods.