Goji berry ve propolisin birlikte kullanımının gram-pozitif ve gram-negatif  bakteri popülasyonu üzerine etkilerinin araştırılması
The investigation of the effects of the combined use of goji berry and propolis on gram-positive and gram-negatife bacteria population
Yazar: MOUKARAMA HARED MOUSSA
Danışman: PROF. DR. MİNE ERGÜVEN
İstanbul Aydın Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Gıda Güvenliği ve Beslenme Ana Bilim Dalı / Gıda Güvenliği Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Halk Sağlığı = Public Health ; Mikrobiyoloji = Microbiology
Dizin: Antibakteriyel etkiler = Antibacterial effects ; Fitoterapi = Phytotherapy ; Fonksiyonel besinler = Functional foods ; Goji berry = Goji berry ; Gıda güvenliği = Food safety ; Gıda mikrobiyolojisi = Food microbiology ; Gıda takviyesi = Food supplement ; Propolis = Propolis

Özet:
Amaç: Amacımız antibakteriyel etkileri gösterilmiş, yaygın olarak besin takviyesi olarak kullanılan kırmızı goji berry ve sarı propolisin kombine kullanımının birbirlerinin antibakteriyel etkilerini gram-pozitif ve gram negatif bakterilerde artırıp artırmadığını araştırmaktı.  
Materyal ve metod:. Çalışmamızda gram-negatif bakteri olarak Escherichia coli   (E.coli), Salmonella typhi (S. typhi) ve gram-pozitif bakteri olarak Staphylococcus aureus  (S. aerus) kullanıldı. Bakteriler Amerikan Tip Kültür Koleksiyonu (ATCC) ile Ulusal Tip Kültür Koleksiyonu'ndan (NCTC) ticari olarak temin edildi. Bu bakteriler seçici-besiyerlerinde üretildi. Goji berry ve propolisin makrodilüsyon testi ile her bir bakterideki minimum inhibitör konsantrasyon (MİK) değeri, bakterilerin duyarlı oldukları antibiyotiklerdeki MİK değerleri ise mikrodilüsyon testi ile saptandı. Buna göre gruplar kontrol grubu (K), goji berry grubu (G), propolis grubu  (P), kombinasyon grubu (G+P) ve antibiyotik grupları (Amoksisilin, Amfisilin, Vankomisin)  olarak belirlendi. Bu uygulamaların bakteri kolonilerinin sayısında değişiklik yapıp yapmadığı ağar-dilüsyon testi kullanılarak değerlendirildi. Deneyler (n:3)  3 defa tekrar edildi. Gruplar arasındaki farkın istatistiksel anlamlılığı Annova testi ve hagi grupta faklılık olduğu da post-hoc testi olarak Tamhane's 2 testi kullanılarak değerlendirildi. P<0.05 istatistiksel olarak anlamlı kabul edildi. 
Bulgular: Makrodilüsyon yöntemine göre goji berrynin MİK90 değerleri sırasıyla E.coli (ATCC25922), E.coli (NCTC13846) S.typhi (ATCC39183) ve S.aerus'da (ATCC14222) ≥50 mg/ml, ≥50 mg/ml, ≥50 mg/ml, ≥100 mg/ml olarak belirlendi. Propolisin MIK değerleri sırasıyla E.coli (ATCC), E.coli (NCTC) S.typhi'de ve S.aerus'da ≥15 mg/ml, ≥25 mg/ml, ≥300 mg/ml, ≥180 mg/ml olarak belirlendi. Vankomisinin S.aerus'da  ≥1.5 µg/ml, amoksisilinin S.typhi'de ≥10 µg/ml ve amfisilinin E.coli'de (NCTC)  ≥15 µg/ml, E.coli'de (ATCC)  ≥8 µg/ml olarak MİK değerleri saptandı. Kontrol grubuna göre kıyaslandığında tüm grupların, koloni sayılarını azalttığı görüldü (p<0.0000). Koloni sayılarındaki değişiklikler sırasıyla K, G, P, G+P gruplarında  E.coli'de (ATCC) 307, 81, 48, 80, E.coli'de (NCTC) 310,0,17,0, S. typhi'de 305, 52, 23, 9 ve S. aeurus'da 300, 256, 120, 115 olarak belirlendi. E.coli türlerinde goji berry ile kombinasyon grubunun, S.aerus'da ise propolis ile kombinasyon grubunun koloni azaltma oranları birbirine çok yakındı ve istatistiksel olarak anlamlı bulunmadı (p>0.05). Ancak, propolisin goji berry'nin S. typhi bakterileri üzerindeki etkisini artırdığı saptandı (p<0.05)
Sonuç: Bu çalışmada goji berry ile propolis kullanımının sadece S. typhi'de sinerjistik etki gösterdiği saptandı .

Abstract:
Objectives: Our aim was to investigate whether the combined use of red goji berry and yellow propolis, which have shown antibacterial effects and are widely used as nutritional supplements, increase the antibacterial effects of each other on gram-positive and gram-negative bacteria.
Materials and methods: Escherichia coli   (E.coli), Salmonella typhi (S. typhi) as gram-negative bacteria and Staphylococcus aureus  (S. aerus) as gram-positive bacteria were used in our study. Bacteria were obtained commercially from the American Type Culture Collection (ATCC) and the National Type Culture Collection (NCTC). These bacteria were grown on selective-mediums. The minimum inhibitory concentration (MIC) value of goji berry and propolis on each bacterium was determined by the macrodilution test and the MIC values of the antibiotics to which they were sensitive  were determined by the microdilution test. Accordingly, the groups were determined as the control group (C), the goji berry group (G), the propolis group (P), the combination group (G+P) and the antibiotic groups (Amoxicillin, Ampicillin, Vancomycin). Whether these treatments changed the number of bacterial colonies was evaluated using the agar-dilution test. Experiments (n:3) were repeated 3 times. The statistical significance of the difference between the groups was evaluated using the Annova test and the difference in which group was evaluated using the Tamhane's 2 test as the post-hoc test. P<0.05 was considered statistically significant.
Results: The MIC values of goji berry according to the macrodilution method were ≥50 mg/ml, ≥50 mg/ml, ≥50 mg/ml and ≥100 mg/ml at E.coli (ATCC25922), E.coli (NCTC13846), S.typhi (ATCC39183) and S.aerus (14222), respectively. The MIC values of propolis were  ≥15 mg/ml, ≥25 mg/ml, ≥300 mg/ml, ≥180 mg/ at E.coli (ATCC), E.coli (NCTC) S.typhi and S.aerus, respectively. The MIC value of vancomycin as ≥1.5 µg/ml at S.aerus, the MIC value of amoxicillin as ≥10 µg/ml at S.typhi and the MIC value of ampicillin as ≥15 µg/ml at E.coli (NCTC), ≥8 µg at E.coli (ATCC) were determined. In comparison to the control group, it was seen that all groups decreased the number of colonies (p<0.0000). The changes in colony numbers were 307, 81, 48, 80 at E.coli (ATCC);  310, 0, 17, 0 at E.coli (NCTC);  305, 52, 23, 9 at S. typhi   and 300, 256, 120, 115 at S. aeurus were determined in C,G,P and G+P groups, respectively. The colony reduction rates of goji berry and the combination groups in E.coli species and propolis with the combination group in S.  aureus  were very close to each other and were not statistically significant (p>0.05). However, it was determined that propolis increased the effect of goji berry on S. typhi bacteria (p<0.05).
Conclusion: In this study, it was determined that the use of goji berry and propolis showed a synergistic effect only at S. typhi.