hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Tekirdağ ilinde sağlık turizm işletmeciliğinin potansiyeli
Potential of health tourism management in Teki̇rdağ province
Yazar: HANDE KESER
Danışman: PROF. DR. AHMET KUBAŞ
Namık Kemal Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Sağlık Yönetimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2013
Konu: Turizm = Tourism

Özet:
Küreselleşen dünyada insanların hızlı yaşayarak zamana ayak uydurması gerekmektedir. Yoğun iş temposu, kötü hava şartları, sağlıksız çevre koşulları gibi nedenlerden dolayı sağlığa olan talebin aynı doğrultuda artış göstermesi sebebiyle koruyucu ve iyileştirici alternatif alanlar geliştirilmiştir. Tatil ve tedavinin eş zamanda yürütülebildiği alanlar arasında en çok tercih edilen turizm hareketi ve Türkiye?nin sosyal ve ekonomik yapılarına büyük katkı sağlayacak olan sağlık turizmdir.
Bu çalışmada sağlık turizminin Türkiye açısından genel değerlendirilmesi yapılarak Tekirdağ ilini potansiyeli ölçülmeye çalışılmıştır. Türkiye?nin sağlık sistemi ile ilgi mevzuatları, Türkiye?nin sağlık turizmi kapsamında hedef ülkelerle ikili anlaşmaları, Sosyal Güvenlik Sigortasının yabancı hastalara olan faydası ve ülke ekonomisine katkısı gibi konulara değinilmiştir. Ardından Tekirdağ ilindeki devlet hastanelerindeki uluslararası hastaların kayıtları incelenmiş ve durum tespiti yapılmıştır. Ardından ilin, bölgenin ve Türkiye'nin pazar payından daha fazla pay alabilmesi için önerlerde bulunulmuştur. 

Anahtar Kelimeler:  
Sağlık Turizmi, Sağlık İşletmeciliği,  Sağlık İşletmeleri, Hastaneler, Sağlık Sektörü, Trakya Bölgesi, Tekirdağ İli.

Abstract:
In the Global World, people need to keep up with living rapidly. Because of intensive work schedule, bad weather conditions, unhealthy environmental conditions, in the same way  as the increase in the demand for health reasons, due to the preventive and curative alternative sites have been developed. Travel and treatment between the fields in time aggregate scope is larger than most preferred tourist movement and Turkey's social and economic structures that will contribute to greater health tourism.
In this study, the potential for health tourism in the province of Tekirdag Turkey is measured in terms of making the overall evaluation. Legislation of interest to the health care system in Turkey, Turkey's health tourism the target within the scope of bilateral agreements ,the Social Security Insurance benefits to foreign patients, and addressed issues such as the contribution of the country's economy. Then, in the province of Tekirdag international records of patients in state hospitals were examined and due diligence. Then, of the province, region and Turkey were requested to take a greater share of the market share.

Keywords:  
Health Tourism, Health Management,  Health Businesses, Hospitals, Health Sectorü, Trakya Region, Tekirdağ Province.
Amoksisilin molekülünün moleküler modellemesi
Moleculer modeling of amoxici̇llin molecule
Yazar: TUFAN TEKPETEK
Danışman: YRD. DOÇ. DR. YELDA YALÇIN GÜRKAN
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Kimya = Chemistry
Dizin: Antibiyotikler = Antibiotics

Özet:
Amoksisilin bakterilerin sebep olduğu kulak, solunum yolu, sinüs, deri ve  üriner sistem enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılan bir antibiyotiktir.
Canlılar tarafından alınan antibiyotikler canlı metabolizmasında ya hiç değişmeden ya da çok az dönüştürülmüş halde metabolizmadan atılır. Atılan antibiyotik kalıntıları klasik atıksu arıtma tesislerinde arıtılamayabilir ve doğrudan alıcı ortama girer. Alıcı ortamda antibiyotik kalıntılarının düşük konsantrasyonları mikroorganizma direncinin artmasına, yüksek konsantrasyonları ise toksik etkilere sebep olabilmektedir. Bu nedenle antibiyotik kalıntılarını içeren atıksuların arıtılması gerekmektedir.
Bu çalışmada toksik etkisi yüksek ve suda çözülebilen amoksisilinin olası reaksiyon yolları teorik olarak incelenmiştir. Bu amaçla olası reaksiyonlar, Gaussian 09 paket programı kullanılarak, hesapsal olarak belirlenmiştir. Teorik çalışmada DFT yöntemi kullanılmıştır. 

Anahtar Kelimeler: Amoksisilin, Antibiyotik, Çevre, Gaussian09, DFT

Abstract:
Amoxicillin is used to treat infections caused by bacteria, including infections ears, lungs, sinus, skin and urinary tract infections.
Antibiotics those taken by organisms are disposed as unchanged or slightly transformed form. Antibiotic traces can not be treated in conventional wastewater treatment plants so they are releasded. In receiving environments, low concentrations of antibiotic traces can cause microorganism resistance increase and high concentrations of antibiotic traces can cause toxic efects. Therefore wastewaters those includes antibiotic traces have to be treated.
In this study is discussed theoretically possible reaction pathways of amoxicillin,which has high toxic effects and is able to dissolve in water. For this purpose, possible rections was examined estimately using Gaussion 09 package software. DFT method was used in the theoreticaly study. 


Keywords: Amoxicillin, Antibiotic, Environment, Gaussian 09, DFT
Vermikompost gübresinin kıvırcık bitkisinin gelişmesi üzerine etkisinin belirlenmesi ve diğer bazı organik kaynaklı gübrelerle 
karşılaştırılması
The effects of vermicompost fertilizer on lettuce growth and it's comporison with some other organic fertilizers
Yazar: NAZLI HINISLI
Danışman: YRD. DOÇ. DR. KORKMAZ BELLİTÜRK
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Açık koşullarda tesadüfi deneme desenine göre yerleştirilen, 2500 g'lık saksılarda yürütülen bu çalışmada; vermikompost, inek ve koyun gübreleri % 0 (kontrol), %1 (25 g), %3 (75 g), %5 (125 g), %7 (175g) miktarlarda uygulanmış ve gübre materyallerinin kıvırcık marulun gelişimine etkisinin karşılaştırılması amaçlanmıştır. Vermikompostun kıvırcık marulun erkencilik özelliğine etkisinin önemli derecede olduğu görülmüştür. Genel olarak bitki besin elementlerinin alınabilirliği açısından koyun gübresi uygulamalarının olumlu sonuçlar verdiği tespit edilmiştir. İnek gübresinin ise N alımında önemli rol oynadığı artan gübre miktarlarına karşılık elde edilen değerlerden anlaşılmaktadır. Lineer bir artış sergileyen bitkideki N miktarı, 175 g inek gübresi uygulamasında % 3.608 N ile maksimum seviyeye ulaşmıştır. Özellikle Ca, Cu ve Zn elementlerinin kıvırcık marul bitki bünyesine alımında vermikompostun iyi sonuçlar verdiği belirlenmiştir.

Abstract:
In the field conditions study was handled, according to occasional design of experiments positioned 2500g pots. In this study; vermicompost, cow and sheep manures    %0 (control), %1 (25g), %3 (75g), %5 (125g), %7 (175g) amounts and control performings which includes no manure (%0) were performed, we want to compare curly lettuce's with manure media and without manure media. It was experienced that vermicompost was such a suitable manure for earliness in the plant seedling. Also cow manure especially contributed in taking N, it is realized from achieved assets about analysis results. A lineer increasing in amount of N, in 175g cow manure application; with %3,608 N reached maximum level. Generally, there are positive results about sheep manure usage for plant nutrıtıons activities. Especially, ın the Ca, Cu and Zn plant nutrition purchased for curly lettuce, it was signed that vermicompost gives good results.
Polipirol ve n-metil pirolün tio2 ile nanokompozit film oluşumu ve korozyon önleme etkilerinin incelenmesi
A study on the nanocomposi̇te fi̇lm formati̇on wi̇th polypyyrole and n-methyl pyyrole's ti̇o2 and corrosi̇on avoi̇dance effects
Yazar: LEVENT KAMER
Danışman: DOÇ. DR. MURAT ATEŞ
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Fizikokimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Kimya = Chemistry

Özet:
Bu çalışmada Al1050 elektrot üzerine Pirol (PPy), N-Metil-Pirol (N-MPy) ve bunların TiO2 nanopartikül ile oluşturulmuş nanokompozitlerinin elektrokimyasal yolla eldesi ile araştırılmıştır. Polimer ve nanokompozit malzemeler, kronoamperometri yöntemi ile başarılı bir şekilde gerçekleştirilmiştir. Modifiye polimer filmlerin redoks davranışları (ince film ve difüzyon kontrollü) olup olmadıkları araştırılıp, çok çeşitli metodlarla karakterizasyonları (CA, SEM-EDX, EIS, FTIR-ATR) gibi tekniklerle gerçekleştirilmiştir. Korozyon testlerinde elde edilen polimer ve nanokompozitlerin koruyucu özellikleri, açık devre potansiyeli, akım yoğunluğu-potansiyel ve empedans spektroskopisi yapılarak ölçülmüştür. Kaplanmış materyaller Taramalı elektron mikroskopu ve kameralı optik mikroskopta yüzey morfolojisi incelenmiştir. PPy, PPy/TiO2, P(N-MPy) ve P(N-MPy)/TiO2 filmlerin anti korozif davranışları %3.5 NaCl çözeltisi içerisinde Tafel ekstrapolasyon yöntemi ve EES yöntemleriyle karşılaştırılmalı olarak incelenmiştir. PPY/TiO2 kaplamanın en yüksek koruma etkinliğine (KE=97.4) sahip olduğunu göstermiştir. Polimer ve nanokompozitlerin Al1050 elektrodun korozyon direncini arttırdığı göstermiştir.

Abstract:
In this study, pyrrole and poly (N-Methyl pyrrole) and their nanocomposites with TiO2 nanoparticule were investigated on Al1050 electrode. Polymer and nanocomposite metrials were performed successfully by chronoamperometric method. Modified polymer film's redox behaviours (thin layer or diffusion controlled processes) were investigated and characterized by many techniques such as chronoamperomtry (CA), scanning electron microscopy-energy dispersion X-ray (SEM-EDX), electrochemical impedance spectroscopy (EIS), and fourier transform infrared-attenuated transmission reflectance (FTIR-ATR) etc. Corrosion tests of polymer and nanocomposite films and protection properties of these materials were measured with open circuit potential, current density-potential and electrochemical impedence spectrocopy (EIS). Coated materials were examined by scanning electron microscopy (SEM) and camera optical mikroscope. Anti-corrosion behaviors of PPy, PPy/TiO2, P(N-MPy) and P(N-MPy)/TiO2 were studied by Tafel extrapolation and EIS methods in %3.5 NaCl solution. The highest protection efficiency (PE=97.4) was obtained as PPY/TiO2 nanocomposite films. Therefore, polymer and polymer nanocomposite films electrodes were increased the corrosion resistance of Al1050 electrode.
İktisadi büyüme ve kalkınma olgusunda dış ticaretin yeri ve önemi: Türkiye örneği
The importance and place of foreign trade in economic growth and development: sample Turkey
Yazar: MİRAY ÖZDEN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ERTUĞRUL RECEP ERBAY
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Ekonomik büyüme ve kalkınma gelişmekte olan ülkelerde önemli bir süreci ifade etmektedirler. Gelişmiş ülkelerin iktisadi ve içtimai yapılarını sağlam zeminler üzerine kurup, istikrarlı programlar eşliğinde yürütmeleri diğer ülkeler açısından örnek teşkil etmelerini sağlamıştır. Büyüme ve kalkınma alanında atılan adımlar diğer faktörlerin de sürece dahil edilmelerini gerekeli kılmıştır. Bu amaçla dış ticaretin, bu yapılanmada büyüme ve kalkınma ile olan ilişkisi ekonomi literatüründe sıkça tartışılan bir konu olmuştur. Küreselleşme ile birlikte rekabet ortamının da artması dış ticaret politikalarının güncellenmesine neden olmuştur. Türkiye de bu rekabet ortamında kalkınma göstergeleri, büyüme belirleyicileri ve dış ticaret arasındaki ilişkinin saptanabilmesi amacıyla, ekonomik yapısını düzenlemeye, kuruluş yıllarından itibaren başlamıştır. Bu çalışma ithalat ve ihracat yapılarının Türkiye'de büyümeyi etkileyip etkilenemediğini araştırmak; dış ticaret yapısının kalkınmanın belirleyicisi olup olmadığını göstermek amacını taşımaktadır

Abstract:
Economic development recently constitutes an important process in the developing world. Due to late capitalization developing countries follow quick receipts that follow economic and social  development model of the developed world.  Foreign trade is an important input of this process. Foreign trade based economic development requires investigation of foreign trade in development studies. This is a largely debated issue in the literature. Especially in the aftrermaths of the Cold War by means of the Globalization process and liberalization of national economies has changed foreign trade policies of the countries. Turkey as a developing country has adjusted its foreign trade policies in order to accomodate its economic structure with the increasingly Globalized world. Therefore this current paper investigates this relationship between foreing trade policies and development process in Turkey.
Kumaş boyama ve apre sanayisinde iş güvenliği önlemleri ve risk değerlendirmesi
Risk assessments and safety measures in fabric dyeing and finishing industry.
Yazar: FATMA SENA ÖZÜM
Danışman: YRD. DOÇ. DR. FATMA FÜSUN UYSAL
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Mühendislik Bilimleri = Engineering Sciences
Dizin: Kumaş boyama = Fabric dyeing ; Risk analizi = Risk analysis ; Risk değerlendirmesi = Risk assesment ; Tekstil terbiyesi = Textile finishing ; İş güvenliği = Work safety

Özet:
Günümüzde teknolojideki hızlı gelişmeler, rekabetin artması çalışanların iş güvenliğine ve sağlığına yönelik tehlikeleri arttırmıştır. Bundan dolayı iş yerlerinde oluşabilecek tehlikelerden çalışanları korumak ve üretim devamlılığını sağlamak için iş sağlığı ve güvenliği kavramı büyük önem kazanmıştır. İşyerlerinde çalışanların iş sağlığı ve güvenliği konusunda sistemli ve planlı çalışmalar yapılması gerekmektedir. Mevcut iş kanunu ve bu kanunları destekleyen yönetmelikler irdelendiğinde işletmelerin bir iş sağlığı ve güvenliği yönetim sistemine ihtiyaçları bulunmaktadır. İşyerlerinde yapılacak planlı çalşmaların en başında yapılması gereken mevcut tehlikelerin belirlenerek oluşturdukları risklerin belirlenmesi gerekmektedir. Belirlenecek risklerin kontrol altına alınması ile çalışanların iş sağlığı ve güvenliğinin sağlanmasında önemli bir adım atılmış olacaktır. 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanununda işletmelerin risk analizi yapmaları zorunlu hale getirilmiş ve yayınlanmış olan yönetmelik ile risk analizlerinin nasıl ve ne şekilde yapılması gerektiği tanımlanmıştır. Bu tezde, tekstil alanında baskı, boya ve apre faaliyeti gösteren bir tesisteki risk analizi uygulamalarının mevcut durumu ve alınması gereken önlemlerin değerlendirilmesi ele alınmıştır.

Abstract:
Today, the fast improvements in technology and competition have increased the dangers towards occupational safety and health of the employees. Therefore occupational health and safety concept has become critically important to protect the employees from the dangers that may occur at the work places and to make sure of the production continuity.  It is necessary for the employees at the work places to perform systematic and planned studies on occupational health and safety. When the existing Labour Law and regulations that support these laws are examined the businesses need an occupational health and safety system. The first of the planned works to do at the work places is to identify the existing dangers and identify the risks they create. An important step towards providing occupational health and safety for the employees will be taken by taking the identified risks under control. Occupational Health and Safety Law no 6331 has made it mandatory for businesses to perform a risk analysis and how and according to which measure the risk analysis should be made are defined in the regulations that are issued. Risk analysis applications and taking the necessary precautions in printing, dyeing and finishing factory in textile area are discussed in this thesis.
Sivas ili Hafik ilçesinde yetiştirilen sebzelerin sulanmasında kullanılan sulama sularının kalitelerinin belirlenmesi
Determination of water quality of irrigation waters used for vegetable irrigation in Hafik, Sivas
Yazar: YAĞMUR IŞIK
Danışman: PROF. DR. AYDIN ADİLOĞLU
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırmanın amacı, Sivas İli Hafik ilçesinde bulunan tarımsal amaçlı sulama suyu kaynaklarının sulama suyu kalitesinin belirlenmesidir. Su örnekleri Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında olmak üzere beş dönemde 12 kaynaktan toplam 60 adet olarak alınmıştır. Alınan su örneklerinin pH değerleri 7.12 ile 9.18 arasındadır. Sulama suları pH yönünden nötr, hafif alkali, kuvvetli alkali sulama suyu sınıflarındadır. Su örneklerinin EC değerlerinin 185 - 501 μmhos/cm arasında değiştiği görülmekte olup az tuzlu ve orta tuzlu su niteliğindedir. Örneklerin SAR değerinin 0.96 - 3.78 arasında değiştiği ve suların C1S1 ve C2S1 sınıfına girdiği görülmüştür. Su örneklerinin tamamının Çİ değerleri pozitif bulunmuştur. Sulama suyu örneklerinin Zn, B, Ni ve Co içerikleri eseri düzeyde; Fe, Cu, Pb ve Cd ağır metallerinin ise sulama suyu sınır değerlerini aşmadığı; Cr miktarının ise yalnızca 1, 2, 3 ve 6 nolu örneklerde sulama suyu sınır değerini aştığı belirlenmiştir. Sulardaki Cr fazlalığının Hafik' te bulunan Cr yataklarından kaynaklandığı düşünülmektedir.

Abstract:
The aim of this research was to determine the water quality of irrigation waters used for vegetable irrigation in Hafik, Sivas. For this purpose, irrigation water samples were taken from 12 different irrigation water sources and total 60 water samples collected in May, June, July, August and September months, Hafik. According to the results, pH values of irrigation water samples were between 7.12 and these values were neutral, slightly alkaline and strong alkaline. EC values of water samples were between 185 and 501 μmhos/cm and these values were evaluated little salty and middle salty classes. Sodium absorbtion ratio (SAR) of water samples were between 0.96 and 3.78 and these values in C1S1 and C2S1 classes. CI values of all water samples were found positive. Zinc, B, Ni and Co concentrations of water samples were not found and Fe, Cu, Pb and Cd concentrations were found permissible limits at present. Chromium concentration of water samples was found toxic levels for 1, 2, 3 and 6 water samples. The reason of this result may be chromium mine in Hafik.
Polianilinin nanoparçacıklar (TiO2, Ag, Zn) ile nanokompozit film oluşumu ve korozyon önleme etkilerinin incelenmesi
Nanocomposite film formations of polyaniline and its nanoparticules (TiO2, Ag, Zn) and corrosion protection properties
Yazar: ERHAN TOPKAYA
Danışman: DOÇ. DR. MURAT ATEŞ
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Kimya = Chemistry
Dizin: Polianilin = Polyanilines

Özet:
Polianilin ve polianilinin TiO2, Ag ve Zn ile oluşturulmuş nanokompozitleri Al1050 elektrot yüzeyine döngülü voltametri tekniği ile kaplanmıştır. Elde edilen modifiye polimer film ve nanokompozit filmlerin karakterizasyonları döngülü voltametri (DV), ultraviyole spektrofotometre (UV-vis), Fourier transform infrared spektroskopi (FTIR-ATR), Taramalı elektron mikroskobu (SEM), Enerji dağılımlı x ışınları analizi (EDX), kameralı optik mikroskop, ve elektrokimyasal empedans spektroskopisi (EES) ile gerçekleştirilmiştir. Al1050 elektrot üzerine kaplı PANI, PANI/TiO2, PANI/Ag ve PANI/Zn nanokompozit filmlerin korozyondan koruma davranışları % 3.5'luk NaCl çözeltisinde Tafel ekstrapolasyon yöntemi ve EES yöntemleriyle çalışılmış ve karşılaştırılmıştır. Sonuçlar göstermiştir ki PANI/Ag nanokompozit filmi (KE = 97.54 %) diğerlerine göre (PANI (KE = 91.41 %), PANI/TiO2 (KE = 91.91 %),  PANI/Zn (KE = 92.52 %) daha yüksek korozyondan koruma performansı göstermiştir. Ayrıca elde edilen sonuçlar R(CR(QR)) ve R(C(R(CR))) devreleri ile simule edilerek incelenmiştir.

Abstract:
Polyaniline (PANI) and its nanocomposites together with TiO2, Ag, Zn wereelectro coated on Al1050 electrode by cylic voltammetry. The characterizations of obtained modified polymer films and nanocomposite films were obtained by cylic voltammetry (CV), Ultraviolet visible spectrophotmetry (UV-vis), Fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR-ATR) attenvated transmittance reflection, Scanning electron microscopy (SEM), energy –dispersiyon X-ray analysis, camera optical microscope and electrochemical impedance spectroscopic (EES) methods. The corrosion behaviors of PANI, PANI/TiO2, PANI/Ag and PANI/Zn nanpcomposite films on Al1050 electrode were studred in 3.5 % NaCl solition. And the comporison results were taken by tafel extrapolation and EES techniques. As a result PANI/Ag nanocomposite films were obtained higher protection effeciency (PE = 97.54 %) than (PANI (KE = 91.41 %), PANI/TiO2 (KE = 91.91 %),  PANI/Zn (KE = 92.52 %). In addition the obtained results were simulated with equivalent circuit models of R(CR(QR)) and R(C(R(CR))) .
İstanbul ilinde satışa sunulan tahin helvalarında aflatoksin varlığının belirlenmesi
Examining the existence of aflatoxine in tahini halva sold in Istanbul
Yazar: ARZU ŞEKERCİ
Danışman: YRD. DOÇ. DR. FATMA ÇOŞKUN
Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2014
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering
Dizin: Aflatoksinler = Aflatoxins ; Kromatografi-yüksek basınçlı-sıvı = Chromatography-high pressure-liquid ; Mikotoksinler = Mycotoxins ; Susam = Sesame ; Tahin helvası = Tahini halvah

Özet:
Bu araştırmada, İstanbul'da, süpermarketler ve halk pazarlarından  (tesadüfi örnekleme yöntemine göre) satın alınan 15 adet sade, 15 adet kakaolu ve 15 adet fıstıklı olmak üzere toplam 45 adet tahin helvası örneği, aflatoksin B1 (AFB1), aflatoksin B2 (AFB2), aflatoksin G1 (AFB1),  aflatoksin G2 (AFG1) ve toplam aflatoksin içeriği bakımından HPLC yardımıyla analiz edilmiştir.  AFB1, AFB2 AFG1 AFG2'in tespit limitleri sırasıyla 0,210; 0,201; 0,205 ve 0,187µg/kg'dır. Araştırma da incelenen 15 adet sade tahin helvası örneğinin hiçbirinde aflatoksin varlığına rastlanmamıştır. Diğer yandan, fıstıklı ve kakaolu örneklerin birer tanesinde AFB1 ve AFB2 belirlenmiştir. Diğer bir ifadeyle, AFB1 ve AFB2 helva örneklerinin ikisinde (4,44%) belirlenirken, helva örneklerinin 43'ünde (95,56%) belirlenmemiştir. İki örnekte de belirlenen aflatoksin seviyesi Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği'nde bildirilen kabul edilebilir maksimum sınır değerden(tüm gıdalar için 5µg/kg) fazla değildir.

Abstract:
In this research, a total of 45 tahini halva samples consisting of 15 plain halva, 15 halva containing cacao, and 15 halva containing pistachio nuts purchased(according to the random sampling method) from supermarkets and bazaars in Istanbul were analysed for aflatoxin B1 (AFB1), aflatoxin B2(AFB2), aflatoxin G1(AFB1),  aflatoxin G2(AFG1) and total aflatoxis by HPLC. The detection limits of AFB1, AFB2 AFG1 AFG2 was 0,210; 0,201;0,205 and 0,187 µg/kg, respectively. In this study, the presence of aflatoxin was not found in any of 15 plain tahini halva. On the other hand, in one sample containing pistachio nuts and in one sample containing cacao, AFB1 and AFB2 was determined. In other words, while AFB1 and AFB2 was detected in 2 (4,44%) of halva samples, was not detected in 43 (95,56%) of halva samples. The levels of aflatoxins determined in 2 samples didn't found higher than the maximum acceptable level set by the Turkish Food Codex Regulation on Contaminants (5 µg/kg for all foods).