Genç ve yaşlı damızlıklardan elde edilen etlik piliçlerin farklı yerleşim sıklığında yetiştirilmesinin bazı davranış, tibia kemiği, et kalite ve performans özellikleri üzerine etkisi
The effect of rearing of broilers hatched from young and old breeders at different stocking densities on some behavior, tibia bone, breast meat quality and performance characteristics
Yazar: MERT SAĞLAM
Danışman: PROF. DR. MUSTAFA AKŞİT
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
GENÇ VE YAŞLI DAMIZLIKLARDAN ELDE EDİLEN ETLİK PİLİÇLERİN FARKLI YERLEŞİM SIKLIĞINDA YETİŞTİRİLMESİNİN BAZI DAVRANIŞ, TİBİA KEMİĞİ, ET KALİTE VE PERFORMANS ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Mert SAĞLAM
Yüksek Lisans Tezi, Zootekni Anabilim Dalı
Tez Danışmanı: Prof. Dr. Mustafa AKŞİT
2019, 56 sayfa
Bu çalışmada, genç ve yaşlı etlik damızlıklardan elde edilen civcivlerin farklı yerleşim sıklığında yetiştirilmesinin yem yeme, su içme, gezinme, oturma, tüneme ve agresif gagalama davranışları üzerindeki etkilerinin belirlenmesinin yanı sıra tibia kemiği, göğüs eti kalitesi ve performans özellikleri üzerindeki etkileri de incelenmiştir. Çalışmada, 576 adet Ross 308 genotipine ait karışık cinsiyette etlik civciv kullanılmıştır. Araştırmada, civcivler damızlık yaşlarına göre iki gruba ayrılmıştır: 1) Genç damızlık sürüden elde edilen (GDS, 28 haftalık) civcivler 2) Yaşlı damızlık sürüden elde edilen (YDS, 60 haftalık). Her grup 3 farklı yerleşim sıklığına (12 piliç/m2 - 16 piliç/m2 -20 piliç/m2) ayrılarmıştır. Denemede piliçlerin canlı ağırlıkları, yem tüketimleri ve ölüm oranları haftalık olarak saptanmıştır. Canlı ağırlık artışı, yemden yararlanma oranı bu değerlerden hesaplanmıştır. Deneme boyunca, sabah ve akşam alınan görüntü kayıtlarından kanatlıların davranışları incelenmiştir. Ayrıca, tüm piliçlerin yürüme skoru değerlendirmeleri denemenin 39. günde yapılmıştır. Deneme sonunda tüm gruplardan toplam 72 adet (her grup için 6 dişi: 6 erkek) piliç kesildi. Piliçlerden alınan tibia kemiği ve göğüs eti örneklerinde bazı özellikler belirlenmiştir. 
Bu sonuçlar, deneme süresince YDS piliçlerin canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı ve yem tüketimlerinin GDS piliçleren daha yüksek olduğunu ortaya koymuştur (P<0.05). Damızlık yaş grupları arasında yemden yararlanma oranı bakımından 0-21. günlerde önemli bir farkın olmadığı (P>0.05), fakat 21-42. ve 0-42. günlerde GDS piliçlerin daha iyi yemden yararlanma değerine sahip oldukları anlaşılmıştır (P<0.05). Yerleşim sıklığındaki azalma özellikle 2. haftadan sonra piliçlerin canlı ağırlıklarını ve canlı ağırlık kazançlarını artırmıştır (P<0.05). Yerleşim sıklığının yemden yararlanma oranını ve yem tüketimleri (0-21 ve 21-42. gün) üzerindeki etkisinin önemli olmadığı (P>0.05), fakat 0-42. günlük dönemde, düşük yerleşim sıklığındaki piliçlerin daha fazla yem tükettikleri belirlenmiştir (P<0.05). Piliçlerin ölüm oranı üzerine damızlık yaşı ve yerleşim sıklığının etkisi önemli bulunmamıştır. Bununla birlikte, damızlık yaşı ve yerleşim sıklığının piliçlerin yürüme skoru üzerindeki etkisinin önemli olduğu ortaya çıkmıştır. Piliçlerin göğüs eti özelliklerine (yerleşim sıklığının a* değeri dışında) damızlık yaşı, yerleşim sıklığı ve cinsiyet etkisinin önemsiz olduğu anlaşılmıştır (P>0,05). YDS piliçlerin daha uzun, ağır ve kalın tibia kemiklerine sahip olduğu belirlenmiştir (P<0.05). Ayrıca, düşük yerleşim sıklığında yetiştirilen piliçlerde tibia kemik uzunluğu daha fazla bulunmuştur (P<0.05). Erkek piliçlerin daha uzun ve kırılma dirençleri daha yüksek tibia kemiğine sahip olduğu ortaya çıkmıştır (P<0.05). YDS piliçlerde yem yeme, su içme ve gezinme davranışları daha yüksek bulunurken (P<0.05), GDS piliçlerinde oturma davranışının daha fazla olduğu saptanmıştır (P<0.05). Yerleşim sıklığının su içme davranışı dışında diğer davranışlar üzerindeki etkisinin önemli olduğu görülmüştür (P<0.05). Piliçler de orta yerleşim sıklığında yem yeme, düşük yerleşim sıklığında oturma ve yüksek yerleşim sıklığında gezinme davranışlarının daha yoğun olduğu belirlenmiştir. Gözlem zamanının piliçlerin davranışları üzerindeki etkisinin önemli olduğu (P<0.05), piliçlerin yem yeme, su içme ve gezinme davranışlarını sabah saatlerinde daha çok tekrarladıkları, oturma davranışlarının ise daha çok akşam saatlerinde gerçekleştiği ortaya çıkmıştır (P<0.05). Yetiştirme dönemi boyunca piliçler de agresif gagalama davranışı gözlenmemiştir. Piliçlerin tünekleri çok seyrek kullandıkları görülmüştür. 


Anahtar Kelime: etlik piliç, damızlık yaşı, yerleşim sıklığı, verim özellikleri,  davranışlar.

Abstract:
THE EFFECT OF REARING AT DIFFERENT STOCKING DENSITIES OF BROILERS HATCHED FROM YOUNG AND OLD BREEDERS ON SOME BEHAVİOR, TIBIA BONE, BREAST MEAT QUALITY AND PERFORMANCE CHARACTERISTICS

Contact Mert directly
 Master Thesis, 
Department of Animal Science
Supervisor: Prof. Dr. Mustafa AKŞİT
2019, 56 pages

In this study, the effect of rearing of chicks obtained from young and old broiler breeds at different stocking densities on feeding, drinking, walking, sitting, perching and aggressive pecking behaviors, as well as their effects on tibia bone, breast meat quality and performance characteristics were investigated. In this study, 576 mixed sex broiler chicks of Ross 308 genotype were used. In the study, the chicks were divided into two groups according to the breeder ages: 1) chicks from young breeder flock (YBF, 28-wk-old) and 2) chicks from old breeder flock (OBF, 60-wk-old). Each group was divided into 3 different stocking densities (12 broilers/m2, 16 broilers /m2 and 20 broilers /m2). In the experiment; body weight (BW), feed intake (FI) and mortality rates of chickens were determined weekly. Body weight gain (BWG) and feed conversion ratio (FCR) were calculated from these values. During the experiment, the behavior of birds in the morning and evening were examined from the video recordings. In adittion, the gait score assessments of all chickens were done on d 39 of the experiment. At the end of the experiment, 72 chickens (6 females: 6 males for each group) from all groups were slaughtered.  Some characteristics on tibia bone and breast meat samples obtained from chickens were determined.
The results showed that body weight, body weight gain and feed consumption of OBF broilers were higher than YBF broilers during the experiment (P <0.05). It was realized not to be a significant difference for FCR between breeder age groups in 0-21 days (P> 0.05), but it was observed that YBF broilers had better FCR in 21-42 and 0-42 days (P <0.05). The decrease in the stocking density increased the body weight and body weight gain of the broilers especially after the 2nd week (P <0.05). It was determined that the stocking density was not significant of effect on FCR and feed consumption (0-21 and 21-42 days) (P>0.05), but in period of 0-42 days, it was determined that broilers at low stocking density consumed more feed (P <0.05). The effects of breeder age and stocking density on broiler mortality were not found significant. However, the effects of breeder age and stocking density on the gait score of chickens were determined to be significant (P<0.05). It was realized that effects of breeder age and stocking density and gender on breast meat characteristics of broilers (except a* value of stocking density) were insignificant (P>0.05). It was determined that OBF broilers had longer, heavier and thicker tibia bones (P <0.05). In addition, tibia bone length was found to be higher in broilers grown at low stocking density (P<0.05). It was revealed that male chickens had longer and higher fracture resistance of tibia bone (P<0.05). It was determined that sitting behavior in YBF broilers performed more (P<0.05) while feeding, drinking and walking behaviors was higher in OBF broilers (P<0.05). 
The effect of stocking density on other behaviors except for drinking behavior was found to be significant (P<0.05). It was determined that was more common behaviours of feeding at medium stocking density, sitting low stocking density and walking at high stocking density. It was found that the effect of observation time on the behavior of the chickens was significant (P <0.05), that the chickens repeated their eating, drinking water and walking behaviors more in the morning and sitting behaviors were more frequent in the evening (P <0.05). During the rearing period, aggressive pecking behaviour was not observed in broilers. It was seen that chickens used perches very rarely.



Key Words: broiler, breeder age, stocking density, performance characteristics, behaviors.