Farklı yöntemlerle kurutmanın şeker pancarı yaprağı besin madde kompozisyonu ve by-pass protein içeriği üzerine etkilerinin belirlenmesi
Determining effect of different drying methods on nutrient composition and by-pass protein content of sugar beet leaves
Yazar: KHAVLA ALJASSEM
Danışman: PROF. DR. ABDULLAH CAN
Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Şanlıurfa = Şanlıurfa

Özet:
Bu çalışma farklı kurutma yöntemlerinin şeker pancarı yapraklarının (ŞPY) besin bileşimi ve by-pass protein içeriğine etkisinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Tüm kurutma yöntemleri için besin madde içerikleri, by-pass protein ve nispi yem değeri (NYD) belirlenmiştir. Şeker pancarı yaprakları 9 kurutma yöntemi kullanılarak: Güneş altında kurutma, Gölgede kurutma, %30 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma, %50 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma, %70 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma, 100oC etüvde 24 saat kurutma, 60oC etüvde 48 saat kurutma, 2 dakika mikro dalgada (en yüksek sıcaklık) sonrası 60oC etüvde 48 saat kurutma, 2 dakika mikro dalga sonrası gölgede şeklinde kurutulmuştur. Güneş altında kurutulmuş numuneler en düşük kuru madde (KM) ve en yüksek organik madde (OM) 'ye sahipken, ham selüloz (HS) değerlerinin ise en yüksek olduğu tespit edilmiştir (P<0.05). %50 veya % 70 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma ADF ve NDF için en düşük değerleri vermiştir (P<0.05). 2 dakika süre ile mikro dalgada (en yüksek sıcaklık) kurutma sonrası 48 saat boyunca etüvde 60°C'de kurutma by-pass protein değerini artırmıştır. Bu çalışmada, %50 veya %70 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma yöntemleri nispi yem değerini (NYD) artırmıştır. Bu çalışma, kullanılan tüm kurutma yöntemlerinin besin bileşim üzerinde etkili olabileceğini ve NYD değerleri göz önüne alındığında %50 veya %70 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma yöntemlerinin tercih edilebileceği sonucuna varılmıştır.
ANAHTAR KELİMELER: Şeker Pancarı Yaprağı, Besin Madde İçeriği, Nispi Yem Değeri, Kurutma Yöntemleri

Abstract:
This study was carried out to determine the effect of different drying methods on nutrient composition and by-pass protein content of sugar beet leaves (SBL). Nutrient content, by-pass protein, and relative feed value (RFV) were determined for all drying methods. The samples of the sugar beet leaves were dried with 9 methods which are: Drying under the sun, drying in the shade, drying in the sun up to %30 weight loss following drying in the shade, drying in the sun up to %50 weight loss following drying in the shade, drying in the sun up to %70 weight loss following drying in the shade, drying in the oven at 100oC for 24 hours, drying at 60oC in the oven for 48 hours, 2-minutes microwaves (highest temperature) after 60 oC oven 48 hours drying, 2-minutes microwaves after shade drying. It has been identified that dried samples under the sun had the lowest dry matter (DM) and highest organic matter (OM) values, while crude cellulose (CC) values were the highest (P<0.05). Drying in the sun up to %50 or %70 weight loss following drying in the shade gave the lowest values for ADF and NDF (P<0.05). 2-minute microwaves (highest temperature) after 60oC oven 48 hours drying increased by-pass protein. Drying in the oven at 100oC for 24 hours increased ADF. There was no added benefit of the drying at 60oC in the oven for 48 hours on the chemical composition (P<0.05). In present study, it was determined that drying in the sun up to %50 or %70 weight loss following drying in the shade increased the values of relative feed values (RFV). In this study it was concluded that all of the used drying methods can affect on nutrient composition, considering the NYD values, it is concluded that drying in the sun up to %50 or %70 weight loss following drying in the shade can be preferred.
KEY WORDS: Sugar Beet Leaves, Nutrient Composition, Relative Feed Value, Drying Methods