Çay (Camellia sinensis) tohumu yağının sabun üretiminde kullanımının değerlendirilmesi
Evaluation of the use of tea (Camellia sinensis) seed oil in soap production
Yazar: OĞUZ KAĞAN DERECİ
Danışman: PROF. DR. CİHAN KANTAR
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Kimya = Chemistry
Dizin: Çay tohumu = Tea seed

Özet:
Bu çalışmada, çay bitkisi (Camellia Sinensis) tohum yağının doğal sabun üretimindeki
potansiyeli incelenmiştir. Çay tohumu yağı, yüksek oleik asit içeriği ve besleyici özellikleri ile
bilinmekte olup, çalışmanın amacı çay tohumu yağının zeytinyağına alternatif olarak
kullanılabilirliğini değerlendirmektir.
Çalışmanın birinci aşamasında Rize/Çayeli bölgesinden toplanan çay tohumlarından
soğuk pres yöntemiyle çay tohumu yağı elde edilip kimyasal analizi yapılmış ve zeytinyağı ile
karşılaştırılmıştır.
Çalışmanın ikinci aşamasında, çay tohumu yağı kullanılarak sabun üretimi
gerçekleştirilmiş ve elde edilen sabunların fiziksel ve kimyasal özellikleri detaylı bir şekilde analiz
edilmiştir. Sabun üretim sürecinde, sabundaki yağ asitleri, serbest alkali tayini, sabunlaşmamış ve
sabunlaşamayan maddeler, sabunlaşmamış yağlı maddeler tayini ve serbest yağ asitleri analizleri
yapılmıştır. Sabunlar, Türk Standartlarının yayınladığı TS-54 metoduna göre değerlendirilmiştir.
Elde edilen bulgular, çay tohumu yağının zeytinyağına benzer yağ asidi bileşenlerine sahip
olduğunu ve sabun üretiminde potansiyel bir alternatif olarak değerlendirilebileceğini
göstermektedir. Ancak tek başına kullanıldığında sabunların fiziksel dayanıklılığının yetersiz
olduğu, Hindistan cevizi yağı ve palm yağı gibi doymuş yağ asitleri bakımından zengin yağlarla
karıştırıldığında ise sabun kalitesinin arttığı gözlemlenmiştir.
Bu çalışma, çay tohumu yağının doğal sabun üretiminde sürdürülebilir ve ekonomik bir
alternatif olarak kullanılabileceğini ortaya koymaktadır. Bu bulgular, hem sürdürülebilirlik hem de
ekonomik değer açısından büyük önem taşımaktadır.

Abstract:
In this study, the potential of tea plant (Camellia Sinensis) seed oil for natural soap
production using the cold process method was investigated. Tea seed oil is known for its high oleic
acid content and nourishing properties, and this study aims to evaluate its feasibility as an
alternative to olive oil.
In the first stage of the study, tea seed oil was obtained from tea seeds collected from the
Rize/Çayeli region using the cold press method, and its chemical analysis was performed and
compared with olive oil.
In the second stage of the study, soap was produced using tea seed oil, and the physical
and chemical properties of the obtained soaps were analyzed in detail. During the soap production
process, the analyses of fatty acids in the soap, free alkali determination, unsaponified and
saponifiable substances, unsaponifiable fatty substances determination, and free fatty acids
analyses were performed. The soaps were evaluated according to the TS-54 method published by
Turkish Standards.
The findings show that tea seed oil has similar fatty acid components to olive oil and can
be considered a potential alternative in soap production. However, it was observed that when used
alone, the physical durability of the soaps was insufficient, but the quality of the soap increased
when mixed with oils rich in saturated fatty acids, such as coconut oil and palm oil.
This study reveals that tea seed oil can be used as a sustainable and economical alternative
in natural soap production. These findings are of great importance both in terms of sustainability
and economic value.