hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Farklı sıcaklıklarda şok uygulamalarının gökkuşağı alabalığı yumurtaları üzerine etkileri (Oncohynchus mykiss, W. 1792)
The effects of shocks applications in different temperature on the eggs of rainbow trout (oncohynchus mykiss, W. 1792)
Yazar: TAYFUN KARATAŞ
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ESAT MAHMUT KOCAMAN
Atatürk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2009
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu araştırmada gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss, W. 1792) yumurtalarına döllenmeden sonra, farklı sıcaklıklarda şok uygulaması yapılarak yaşama oranları karşılaştırılmıştır. Araştırmada dört sıcaklık, tek kontrol grubu kullanılmıştır. Yumurtaların döllenmesini takiben 7 dakika süreyle 24, 26, 28, 300C'de sıcak şok uygulanmıştır. Döllenme oranları, kontrol grubun için %95,78±2,44, 240C için %94,82±2,49, 260C için %93,18±2,65, 280C için %90,65±5,87, 300C'de %88,76±6,32 olarak belirlenmiştir. Embriyo yaşama oranları, kontrol grubu için %94,73±4,09, 240C için %97,54±1,76, 260C için %94,68±4,20, 280C için %92,09±15,28 ve 300C'de %86,85±17,84 olarak belirlenmiştir. Gözlenme oranları; kontrol grubunda %93,94±1,0, 240C için %96,19±1,52, 260C için %93,83±1,52, 280C için %89,23±2,51 ve 300C için %79,63±1,15 olarak belirlenmiştir.

Abstract:
In this study, different temperature shocks were applied to eggs rainbow trout (Oncorhynchus mykiss, W. 1792). Eggs and survival rates were compared. Four temperature shocks and a control group were used. Temperature shocks of 24, 26, 28, 300C were applied at 7 minutes after fertilization. Fertilization rates were determined as for control group %95,78±2,44, for 240C %94,82±2,49, for 260C %93,18±2,65, for 280C %90,65±5,87, for 300C %88,76±6,32. Embriyo survival rates were determined as for control group %94,73±4,09, for 240C %97,54±1,76, for 260C %94,68±4,20, for 280C %92,09±15,28 and for 300C %86,85±17,84. Eyed-stage survival rates were determined as for control group %93,94±1,0, for 240C %96,19±1,52, for 260C %93,83±1,52, for 280C %89,23±2,51 ve for 300C %79,63±1,15.
Düşük seviyeli sinyallerin ölçümünde Lock-in tekniği ve kimysal sensör ile ölçüm uygulamaları
Using Lock-in technique for low level instrumentation and measurement application with chemical sensor
Yazar: ALİ RIZA KALELİ
Danışman: YRD. DOÇ. DR. TEVHİT KARACALI
Atatürk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Elektrik-Elektronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2009
Konu: Elektrik ve Elektronik Mühendisliği = Electrical and Electronics Engineering
Dizin: Ölçüm yöntemleri = Measurement methods

Özet:
Ölçme ve ölçüm sistemleri tüm bilim dallarında olduğu gibi özellikle fen ve mühendislik alanlarında giderek önemini artırmaktadır. Nano boyutlara inen teknolojik gelişmelerde artık standart ölçüm aletleri kullanarak sağlıklı bilimsel ölçümler yapmak neredeyse imkânsız hale gelmiştir. Buradan yola çıkıldığında çevreden ve devre elemanlarından kaynaklanan gürültünün içine gömülü olan sinyali ölçmek için harici veya dâhili bir referans kaynağına kilitlenme mantığına sahip lock-in amplifikatörler kullanılmaktadır.Bu tez çalışmasında otomatik kazanç ayarlı lock-in amplifikatör tasarlanmıştır. Cihazla gürültü ortamlarda çok küçük seviyeli sinyaller ölçülerek kazanç eğrisi çıkarılmıştır. Kimyasal sensör ölçümleri ise SR830 lock-in amplifikatörü ile alınmıştır.

Abstract:
Measurement and instrumentation have upward significance for all science disciplines especially for applied sciences and engineering. With technological improvements which are reaching nano sizes it is almost impossible to make healthy measurements with standard measuring devices. Hence, lock-in amplifiers is used to measure signals buried in noise which occurred because of environmental effects and circuit components.Automatic gain tuned lock-in amplifier has been designed in this thesis. Gain curve has been determined by measuring low level signals by using this device. Chemical sensor measurements were employed with SR830 lock-in amplifier.
Hanefi ve Şafiilerin namaz konusundaki ihtilafları ve dayandıkları deliller
The matters about the prayer which Hanefis and Şafiis disagree and the evidence on whic these matters are based
Yazar: RAMAZAN KORKUT
Danışman: PROF. DR. HALİL İBRAHİM ACAR
Atatürk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı / İslam Hukuku Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2009
Konu: Din = Religion
Dizin: Mezhepler = Sects ; Namaz = Prayer ; İbadet = Worship ; İslam Hukuku = Islamic Law ; İslam dini = Islam religion

Özet:
Bu çalışma Hanefî ve Şafiî mezheplerinin namaz konusundaki ihtilaflarının dayandığı delillerden bahsetmektedir. Bu ihtilafların temelinde öncelikle Hz. Peygamber'in farklı söz fiil ve tavırları vardır. İkinci olarak bu söz, fiil ve tavırlardan birini diğerine tercih etme konusunda, her iki mezhep farklı usulleri esas almıştır. Böylece her mezhep farklı usullere dayanarak bunlardan birini diğerine tercih etmiş böylece namaz konusunda ihtilaf ortaya çıkmıştır. Çalışmanın amacı bu mezheplerin görüş ayrılığının dayandığı delilleri ortaya koymak ve usul açısından bunları incelemektir. Her biri meşru delillere dayandığından İslam Fıkıh mezheplerinin hepsi hak mezheplerdir. Mezheplerin bu görüş ayrılıkları, Müslümanlar için kolaylık sağlamıştır.

Abstract:
This study is about the proofs on prayer issue of Hanefis and Şafis sectarians on which their controversial interpretations are based. Firstly, these controversial interpretations or disagreements mainly arise from the different talks, behaviors and discourses of Prophet Mohammed (Peace Be Upon Him). Secondly, in the process of giving preference and evaluation of these talks, behaviors and discourses these two sectarians had followed different methods. Thereby each sectarians basing on different methods had preferred one to other and at the result such controversies had emerged. The purpose of the study is to reveal the proofs on which these controversial interpretations are based, and analyse them from the point of methods. Due to their leaning on legitimate evidences each of Islamic law sectarians are justifiable. And these disagreements of sectarians give Muslims easiness in practice.
Yaşar Kemal'in İnce Memed romanı üzerine oluşumsal yapısalcı bir inceleme
A genetic-structuralistic analysis of Yaşar Kemal?s İnce Memed novel
Yazar: AHMET ÖZGÜR GÜVENÇ
Danışman: DOÇ. DR. DİLAVER DÜZGÜN
Atatürk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Türk Edebiyatı Bölümü / Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı / Türk Halk Bilimi (Folklor) Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2009
Konu: Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature
Dizin: Edebiyat = Literature ; Halk edebiyatı = Folk literature ; Kemal, Yaşar = Kemal, Yaşar ; Roman = Novel ; Türk halk edebiyatı = Turkish public literature ; İnce Memed = İnce Memed

Özet:
Yaşar Kemal'in dört ciltlik İnce Memed romanı üzerine yapılan bu çalışma altı bölümden oluşmaktadır.Giriş bölümünde Edebiyat Sosyolojisi, Oluşumsal Yapısalcı Yöntem ve bu yöntemin içeriği anlatılmıştır.İkinci bölümde Yaşar Kemal'in hayatı, sanatı ve eserleri hakkında bilgi verilmiştir.Üçüncü, dördüncü, beşinci ve altıncı bölümlerde Yaşar Kemal'in dört ciltten oluşan İnce Memed romanı ilk ciltten son cilde kadar sırasıyla Oluşumsal Yapısalcı Eleştiri metodu kullanılarak incelenmiştir.Sonuç bölümünde çalışmamızda ulaştığımız sonuçlar üzerinde durulmuştur.Çalışmamızın sonunda özel isimler, yer isimleri ve eser isimlerini içeren bir dizin, kaynakça ve özgeçmiş bulunmaktadır.

Abstract:
This dissertation on İnce Memed, the four-volume novel by Yaşar KEMAL, consists of six chapters.In the introduction chapter Literary Sociology, genetic-structuralist method and the applications of this method are examined.The second chapter gives information on Yaşar KEMAL?s biography, art and works.In the third, fourth, fifth and sixth chapters the four-volume novel İnce Memed by Yaşar KEMAL is examined from the first volume to the fourth volume through the application of genetic-structuralist method.The conclusion chapter discusses the findings of this study.In the last part of the disertation, the index, bibliography and curriculum vitae are given.
Eugene O'neill'in İmparator Jones adlı yapıtına ekoeleştirel yaklaşım
Ecocritical approach to the Emperor Jones by Eugene O'neill
Yazar: SEZGİN TOSKA
Danışman: DOÇ. DR. AHMET BEŞE
Atatürk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İngiliz Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı / İngiliz Dili ve Edebiyatı Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2009
Konu: Amerikan Kültürü ve Edebiyatı = American Culture and Literature ; Batı Dilleri ve Edebiyatı = Western Linguistics and Literature
Dizin: Amerikan edebiyatı = American literature ; Amerikan tiyatrosu = American theatre ; Edebiyat = Literature ; Eleştiri = Criticism ; O`Neill, Eugene = O`Neill, Eugene ; İmparator Jones = Emperor Jones

Özet:
Bu yüksek lisans tezi giriş ve sonuç bölümleri dâhil olmak üzere toplam beş bölümden oluşmaktadır.Giriş bölümünde çalışmamızın ana hatları tanıtılmıştır. Birinci bölümde ekoeleştirinin doğuşu ve bir disiplin haline gelişi irdelenmiştir. İkinci bölümde ekoeleştirinin kuramsal çerçevesi hakkında bilgi verilmiştir. Üçüncü bölümde Eugene O'Neill'in The Emperor Jones adlı yapıtı ekoeleştirel yaklaşımla incelenmiştir.Sonuç bölümünde çalışmamızın bulguları üzerinde durulmuştur.

Abstract:
This M.A Thesis consists of three chapters with an introduction and a conclusion. Introduction gives relevant information and the thesis statement on the outline of this study. The first chapter examines the emergence of ecocriticism and its process of becoming a discipline. The second chapter gives information on the theory of ecocriticism. The third chapter examines The Emperor Jones by Eugene O?Neill through ecocriticial approach. Conclusion discusses the findings of the study.
Modüler aritmetik kavramı ile ilgili öğrenme güçlüklerinin belirlenmesi
Diagnosing learning difficulties in modular arithmetic
Yazar: ONUR COŞKUN
Danışman: PROF. DR. RAMAZAN DİKİCİ
Atatürk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Ortaöğretim Fen ve Matematik Alanları Eğitimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2009
Konu: Eğitim ve Öğretim = Education and Training ; Matematik = Mathematics
Dizin: Matematik öğretimi = Mathematics teaching ; Öğrenme güçlüğü = Learning difficulty

Özet:
Bu çalışmanın amacı ortaöğretim öğrencilerinin modüler aritmetik ve özellikleri konusundaki öğrenme güçlüklerini belirlemektir.Araştırmanın örneklemini Pasinler Anadolu Lisesi ve Erzurum Anadolu Lisesi'nde öğrenim gören sırasıyla 50 ve 114 olmak üzere toplam 164 9.sınıf öğrencisi oluşturmaktadır. Durum çalışması deseni (case study design) araştırma modeli olarak belirlenmiştir. Araştırma 2007?2008 eğitim-öğretim yılının bahar döneminde uygulanmıştır. Araştırmanın verileri, `Modüler Aritmetik ve Özellikleri Bilgi Testi' ile mülakatlardan elde edilmiştir.Modüler aritmetik ve özellikleri konusundaki öğrenme güçlüklerini belirleme aşamasında elde edilen verileri analiz etmek için yüzde ve frekans kullanılmıştır. Ayrıca yapılan mülakatların verileri betimsel analiz ile değerlendirilmiştir. Verilerin analizi sonucunda öğrencilerin çoğunlukla bölme algoritması ve denklik sınıfları ile ilgili öğrenme güçlüklerine sahip oldukları tespit edilmiştir.

Abstract:
The aim of this study is to determine learning difficulties of high school students in modular arithmetic and its properties.Sampling of this study consists of total 164 grade 9 students, studying in Pasinler Anatolia High School (N=50) and Erzurum Anatolia High School (N=114). In this study case study design was identified as a research model. This study was carried out in the spring semesters of 2007?2008 education years. The data was obtained by `Modular Arithmetic and Its Properties Knowledge Test? and interviews.To analyze the obtained data in the process of diagnosing learning difficulties in modular arithmetic and its properties, percentage-frequency was used. The interview data was evaluated by descriptive analysis. The results showed that the students had learning difficulties in division algorithm and residue classes.
Türk Ocağının kurucularından ve Teşkilât-ı Mahsusa'nın önemli simalarından Doktor Fuat Sâbit
Dr. Fuat Sabit who founders of Turkish assocation and important faces of special organization
Yazar: UFUK ERDEM
Danışman: PROF. DR. YAVUZ ASLAN
Atatürk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Bölümü / Tarih Ana Bilim Dalı / Türkiye Cumhuriyeti Tarihi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2009
Konu: Bibliyografya = Bibliography ; Tarih = History
Dizin: Ağacıkoğlu, Fuat Sabit = Ağacıkoğlu, Fuat Sabit ; Teşkilat-ı Mahsusa = Teşkilat-ı Mahsusa ; Türk Ocakları = Türk Ocakları

Özet:
Dr. Fuat Sâbit 1887 yılında Erzincan (Kemah)' da doğmuştur. Askeri Tıbbiye'den tabip yüzbaşı olarak mezun olmuştur. Askerî Tıbbiye'deyken milliyetçi fikirlerden etkilenmiş ve Türk Ocağı'nın kurucuları arasına girmiştir. Türk Ocağı'nın kuruluş aşamasında yer alan Dr. Fuat Sâbit, Türk Ocağı ismini, ocağa veren kişi olmuştur. Erzurum Kongresi'nden sonra Bolşeviklerle temas için yurtdışına gönderilmiştir. Bu kapsamda Dr. Fuat Sâbit, Anadolu'nun temsilcisi olarak çalışmıştır.Dr. Fuat Sâbit 1957 yılında İstanbul'da ölmüştür.

Abstract:
Dr. Fuat Sabit was born in Erzincan (Kemah) in 1887. He was qraduated as a Captain Doctor from military school of medicine, when he was at military school of medicine he was influenced by, nationalistic thoughts and became one of the founders of Türk Ocagı (Turkish Association). He, as a person who took place at the shape of foundation, gave the name of that foundation. After Erzurum Congress, he was sent abroad for contacting to Bolsheviks. In this context, he worked as a representative of Anatolia.He died in İstanbul in the year of 1957.
Aşık Sümmani'nin deyişlerinde dini ve sosyolojik içerik
In with words minstrelL Summani, sociological and religious content
Yazar: ARİFE BAYOĞLU
Danışman: DOÇ. DR. FAZLI POLAT
Atatürk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Sosyoloji Bölümü / Felsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı / Felsefe ve Din Bilimleri Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2009
Konu: Sosyoloji = Sociology ; Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature
Dizin: 19. yüzyıl = 19. century ; Aşık Sümmani = Lover Sümmani ; Aşık edebiyatı = Minstrel literature ; Aşıklar(Aşıklık geleneği) = Minstrel tradition ; Dini edebiyat = Religious literature ; Şairler = Poets ; Şiir = Poem

Özet:
Âşık şiiri, Türk kültürünün en önemli belirleyici dinamiklerinden ve başlıcaanlatım kaynaklarından biridir. Âşıkların şiirlerinden söylendiği dönem Türk halkınınestetik modelini, beğenilerini, ahlak anlayışını, insana, topluma, dünyaya bakışını vd.öğrenebiliriz. Âşıklar, toplumu örnek değerler etrafında toplamaları yönü ile etkindirler.Kültürün oluşup, kökleşip yayılmasında adeta birer kültür gönüllüleridir.Bu çalışmamızda XIX. Yüzyılın ikinci yarısı ile XX. Yüzyılın başlarındaAnadolu da yaşayan ve ünü Anadolu dışına yayılan Erzurumlu âşık Sümmani'nin hayatıanlatılmış, âşık tarzı şiir geleneğindeki yeri tespit edilmiş dini tasavvufi şiirlerininözünde bağlı bulunduğu sosyal kültür değerlerine ait örnek değerler ve ahlak anlayışı,sosyal içerikli şiirlerinde ise, aşığın çağına tanıklığı ve yaşanılan hayattan kesitlersunması yönü ile değerlendirilmeye çalışılmıştır.

Abstract:
Minstrel poetry is one the most determining dynamics and main expressionsources. We can learn Turkish public's a estethic model, likings, moral understanding,the view of people, society and the world from the poetries of minstels. Minstrels areeffective in terms of gathering the society around ethical values. They are like culturevolunteers in forming and spreading the culture.In this study, the life of minstrel summani, who lived in second of the 19thcentury and the beginning of the 20th century in Anatolia and whose fame spreads outof anatolia was explained and the place of minstrel style of poetry tradition wasdetermined. In addition his ethical values and moral understanding was evaluaded interms of islamic mysticism and social poems were evaluated in terms of witnessing tothe era he lived.
E(3-1) Minkowski uzayında yüzeyler
Surfaces in E(3-1) Minkowski space
Yazar: SEMRA KAYA
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ÖMER TARAKCI
Atatürk Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2009
Konu: Matematik = Mathematics
Dizin: Geometri = Geometry ; Matematik = Mathematics ; Minkowski uzayı = Minkowski space ; Time-like yüzeyler = Timelike surfaces ; Yüzeyler = Surfaces

Özet:
Bu tezde ilk olarak indefinit metrik ele alınmış ve bu metrik yardımıyla yarı-Riemann manifoldlarının tanımı verilmiştir. Daha sonra indefinit metriğe bir örnek olarak Lorentz metriği verilip, bu metrik vasıtasıyla Minkowski uzayı tanımlanmıştır. Bu tezdeki asıl amacımız olan, Minkowski uzayındaki yüzeyler teorisine girmeden önce Öklid uzayındaki yüzeyler hakkında bilgi verilmiştir. Son olarak, Minkowski uzayında time-like, space-like ve null yüzeylerin tanımları verilerek, Öklid uzayındaki yüzeylerle, bu yüzeyler arasındaki bazı fark ve benzerlikler incelenmiştir.

Abstract:
In this thesis, firstly indefinite metric is described and definition of semi-Riemannian manifolds is given by this metric. Secondly, Lorentz metric is given as an example of indefinite metric and Minkowski space is defined by this metric. Before surfaces theory in Minkowski space which is our main aim in this thesis, surfaces in Euclidean space are described. Finally, definition of time-like, space-like and null surfaces in Minkowski space are given and some differences and similarities between these surfaces and surfaces in Euclidean space are analyzed.
Bakü-Tiflis-Ceyhan (Btc) ham petrol boru hattı projesi'nin sosyo-ekonomik etkileri ( Erzincan İli uygulama örneği )
Socio-economic impacts of Baku-Tbilisi-Ceyhan (Btc) crude oil pipeline project (a practical model study applied in Erzincan Province)
Yazar: MUSTAFA TOLGA TEKİROĞLU
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ABDULLAH NARALAN
Atatürk Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2009
Konu: İşletme = Business Administration

Özet:
Bakü-Tiflis-Ceyhan (BTC) Ham Petrol Boru Hattı projesi, Hazar Denizi'nde bulunan enerji kaynaklarını, Azerbaycan'dan başlayıp Gürcistan ve Türkiye üzerinden ham petrol boru hattı ile dünya pazarlarına ulaştırmaktadır. BTC Ham Petrol boru hattı güzergâhı Türkiye'de Erzincan iline bağlı Merkez, Çayırlı, Tercan ve Refahiye ilçelerindeki 41 Köy içerisinden geçerek Ceyhan'a ulaşmaktadır. Proje kapsamında bu projeden etkilenenler için ekonomik yararlar ve daha zengin bir yaşam kalitesi fırsatları yaratılacağı planlanmıştır. Projenin yöre halkı üzerindeki sosyal ve ekonomik etkileri değerlendirilirken, bölgeye yapılan yatırımların tespiti, analizi ve uygulamadaki şeklinin ele alınması çalışmamızın amacını teşkil etmektedir.Çalışma teori ve uygulama olmak üzere iki kısımdan oluşacaktır. Teori kısmında internet, kütüphane, yerli ve yabancı kitap, makale, bildiri vb. bilgi kaynakları incelenmiştir. Uygulama bölümü ise Erzincan ili BTC Ham Petrol Boru Hattı Güzergâhında bulunan köylerde ve yerleşim yerlerinde ikamet eden hane halkı üzerinde yapılan anket sonuçlarının değerlendirilmesini kapsamaktadır.

Abstract:
Baku, Tbilisi, Ceyhan (BTC) Crude Oil Pipeline Project was aiming to convey energy sources in Caspian Sea to world markets via a crude oil pipeline, which starts from Azerbaijan, pass through Georgia and arrives at Ceyhan in Turkey. While bringing the BTC Project in life, it was intended to increase the life quality of local population by providing financial benefits.This study aims to assess socio-economical impacts of the BTC Project on local inhabitants, by verifying, analyzing and discussing the implications of the investments in the region of Erzincan, including 41 villages in Erzincan center and provinces such as Çayırlı, Tercan and Refahiye.This study is formed by two sections as theoretical and application. Theoretical part is a review and summary of various resources found on internet, libraries, books, articles and announcements etc. Whereas the application section bases on the surveys done in the villages effected by the Project in Erzincan region, and provide an evaluation of the results of such surveys.
Erzurum piyasasında tüketime sunulan Tavuk Döner'de Campylobacter Spp. varlığının araştırılması
Incidence of Campylobacter Spp. In Chicken Doner sold at fast food restaurants in Erzurum
Yazar: ŞENAY SEYİTOĞLU
Danışman: DOÇ. DR. ZİYA GÖKALP CEYLAN
Atatürk Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2009
Konu: Besin Hijyeni ve Teknolojisi = Food Hygiene and Technology

Özet:
Bu araştırmada, Erzurum'da değişik işletmelerden alınan döner örnekleri termofilik Campylobacter türlerinin varlığı yönünden araştırılmıştır. Ayrıca, döner örnekleri pH, kuru madde, toplam aerobik mezofilik bakteri, Enterobacteriacea, koliform grubu mikroorganizmaların sayısı bakımından incelenmeye alındı.Tavuk döner örneklerinin hiçbirinde Campylobacter spp. varlığına rastlanmadı. Örneklerin, toplam aerobik mezofilik bakteri sayısı 3,36- 4,61 log kob/g, Enterobacteriacea sayısı < 1-3,09 log kob/g , koliform grubu bakteri sayısı < 1-3,23 log kob/g, pH değeri 6,01- 6,49, kuru madde oranı ise % 40,95- % 65,30 arasında değiştiği belirlendi.Bu araştırma sonucuna göre iyi pişirilmiş dönerlerin Campylobacter yönünden riskli olmadığı, ancak Enterobacteriacea ve koliform grubu mikroorganizmalar açısından riskli gıdalar arasında yer aldığı sonucuna varılmıştır.

Abstract:
In this study, thermophilic Campylobacter species were searched from different fast food restaurants in Erzurum. Moreover this chicken doners were searched by their pH, dry matter , total aerobic mesophilic bacteria and Enterobateriacea species. None of this Chicken doner samples includes Campylobacter spp. These samples total mesophilic bacteria count is 3,36-4,61 logkob/g, Enterobacteriacea count is <1-3,09 log kob/g, coliform bacteria count is <1-3,23 logkob/g, pH is 6,01-6,49 dry element rate is between % 40,95-%65,30 determinedThis study results showed that , overcook chicken doners don?t have any risk of Campylobacter but this overcook doners are risky foods supply ?side of Enterobacteriacea and koliform microorganisms.