Burdur ilinde 19-65 yaş grubu bireylerde meyve suyunun besleyici özelliklerinin sağlık açısından algısı
Burdur province perception of nutritional properties of fruit water in health caused by 19-65 age group individuals
Yazar: GÜLŞAH ÖZACAR
Danışman: PROF. DR. MEHMET PALA
Haliç Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Burdur = Burdur ; Meyve suları = Fruit juices ; Meyve suyu endüstrisi = Fruit juice industry ; Sağlık = Health ; Sağlık inanç modeli = Health belief model ; Tüketim = Consumption

Özet:
Son yıllarda tüketiciler artan sağlık ve refah koşulları ile içtikleri içeceklerin daha sağlıklı ve doğal olması konusunda dikkat etmektedir dolayısıyla tüketiciler yapay aromalı içecekleri tercih etmemektedirler. Meyve suları doğal ve sağlıklı olmaları nedeniyle tüketiciler arasında popüler bir seçimdir. Bu araştırma, Haziran - Eylül 2018 tarihinde başvuran, yaş ortalamaları 27,43±7,10 olan (n:213) kadın ve (n:172) erkek toplam 385 bireyin demografik özellikleri, meyve suyu algıları hakkında bilgi elde etmek ve meyve suyu tüketimlerini saptamak amacıyla planlanmış ve yürütülmüştür. Veri toplama formu olarak, bireylerin demografik durumları ve meyve suyu tüketimi olmak üzere 2 ayrı bölümden oluşan araştırmacı tarafından ilgili literatür doğrultusunda hazırlanmış olan anket formu kullanılmıştır. Araştırma sonucu elde edilen bulguların istatistiksel analizlerleri SPSS Statistics 23 programı ile yapılmıştır. Araştırmaya katılan bireylerin meyve suyu tüketim sıklığı incelendiğinde, kadınların %44,6'sının ayda 1 kez, erkeklerin %30,2'sinin haftada 3-4 kez meyve suyu tükettikleri saptanmıştır (p<0,001). O günlerde meyve suyu öğün tüketimine göre kadınların %23'ü ve erkeklerin %34,9'u sabah öğününde tükettiklerini belirtmişlerdir (p<0,001). Bireylerin diyabet tanısında meyve suyu tüketimi incelendiğinde; kadınların %94,4'ünün ve erkeklerin %98,3'ünün etkisi olmadığını belirtmiştir (p<0,05). Diyabet hastası olan bireylerin meyve suyu tüketmelerinin yan etikisi olup olmadığı sorulduğunda; kadınların %5,6'sı ve erkeklerin %1,7'si yan etki görülmediğini belirtmişlerdir (p<0,05).. Meyve suyunun enerjisine dikkat etme durumu sorulduğunda; kadınların %43,2'si ve erkeklerin %33,7'sinin enerjisine dikkat ettiğini söylediği belirlenmiştir (p<0,05).

Abstract:
In recent years, consumers have been paying attention to the health and wellbeing conditions and the more healthy and natural beverages they drink, so consumers have not preferred artificial flavored beverages. Fruit juices are a popular choice among consumers because they are natural and healthy. The aim of this study is to obtain information about the demographic characteristics of the 385 individuals (mean: 27.43 ± 7.10 years) and the female (n: 172) who have a mean age of 27.43 ± 7.10 years, and to determine the fruit juice consumption. was planned and executed. As a data collection form for the research, a questionnaire which was prepared in accordance with the related literature was used by the researcher consisting of 2 separate sections, namely, demographic status of individuals and juice consumption. The statistical analyzes of the findings of the study were done by SPSS Statistics 23 program. When the incidence of fruit juice consumption was examined, it was found that 44.6% of women consumed fruit juice once a month and 30.2% of men consumed 3-4 times a week (p<0.001). According to the consumption of fruit juices, 23% of women and 34.9% of men consumed morning meal (p<0.001). Considering the effect of fruit juice consumption in the diagnosis of diabetes in individuals; 94.4% of women and 98.3% of men have no effect (p<0.05). When the fruit juice consumption side effects of individuals with diabetes are examined; 5.6% of the females and 1.7% of the males did not have any side effects (p<0.05). When asked about the status of the fruit juice calorie attention; 43.2% of women and 33.7% of men observed that they pay attention to their calories (p<0.05).