Türkiye'de şarapçılık: Gelişme eğilimi, üstünlükler ve kısıtlar
Wine-business in Turkey: Development,avantage and desavantage
Yazar: EBRU BULAL
Danışman: PROF. YAVUZ TEKELİOĞLU
Akdeniz Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İktisat Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2005
Konu: Ekonomi = Economics ; İşletme = Business Administration

Özet:
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Abstract:
SOMMAIRECette Ã©tude nous ont d?abord amenÃ©s Ã  considÃ©rer les diffÃ©rentes productions viticoles et laplace du vin dans la valorisation des raisins. Puis nous avons dÃ©rci la production et lacommercialisation du vin en Turquie. L?analyse s?est ensuite focalisÃ©e sur une approcheglobale de la filiÃ¨re du vin en Turquie. Les considÃ©rations sur l?avenir du secteur nous ontfinalement amenÃ©s Ã  Ã©tudier les modalitÃ©s d?un rapprochement avec la CommunautÃ©Economique EuropÃ©enne dans ce secteur.Nous avons mis en Ã©vidence la place modeste qu?occupe le vin par rapport Ã  la productionviticole du pays. Les raisins de table et raisins secs constituent l?essentiel de la productioncommercialisÃ©e, et sont rÃ©guliÃ¨rment confrontÃ©s Ã  des marchÃ©s excÃ©dentaires. Les efforts pourmieux valoriser la production viticole doivent donc Ãªtre consolidÃ©s.Les boissons alcooliques (le Raki et le vin, deux spÃ©cialitÃ©s complÃ©mentaires) quireprÃ©sentent un dÃ©bouchÃ©modeste mais nÃ©anmoins considÃ©rable, sont porteurs d?un potentiel Ã exploiter pour valoriser une partie de la production viticole. L?exportation de ces produits -notamment en Europe, qui leur a jusque lÃ  rÃ©servÃ© bon accueil- ouvre des perspectivesprometteuses.Nous avons structurÃ© Notre plan de travail en trois chapitre.Dans le premier chapitre nousprÃ©senterons la place du vin le monde, la viticulture et les marchÃ©s du raisins, puis nousdÃ©crirons plus prÃ©cisÃ©ment le sectur du vin. Le second chapitre sera consacrÃ© Ã  la place de laviticulture en Turquie, le vin et les marchÃ©s du raisins et du vin, ensuite nouc dÃ©crirons lesectur du vin. Nous enchaûnerons enfin sur les orientations Ã  envisager dans le perspectived?un rapprochement avec la CommunautÃ© Economique EuropÃ©enne.Cette vue d?ensemble a mis en Ã©vidence les nombreuses questions qui se posent au sectuer.Elle veut ouvrir un vaste domaine d?investigation et de propositions pour consturire l?avenirdu sectuer vin en Turquie.