Coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi festivalleri kapsamında değerlendirilmesi: Bodrum Mandarini örneği
Evaluation of geographically indicated products within the scope of gastronomy festivals: The case of Bodrum Mandarini
Yazar: SEDA YILMAZ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ KAMİL SERKAN UZYOL ; DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞABAN KARGİGLİOĞLU
Nişantaşı Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Gastronomi ve Mutfak Sanatları = Gastronomy and Culinary Arts

Özet:
Son yıllarda coğrafi işaret ile tescillenen ürünlerin bulunduğu bölgelere turistik 
ziyaretlerin arttığı görülmektedir. Bununla birlikte coğrafi işaretli ürünlerin bölgedeki 
diğer yöresel ürünlerle birlikte tanıtıldığı gastronomi festivalleri de her geçen yıl artarak 
devam etmektedir. Bu araştırma, Bodrum Mandalina Festivali'ne katılan ziyaretçilerin 
Bodrum'un tek coğrafi işaretli ürünü olan Bodrum Mandarini, coğrafi işaret kavramı ve 
Muğla'nın coğrafi işaretli ürünleri hakkında bilgi düzeyleri ile Bodrum Mandalina 
Festivali'nin Bodrum'u ziyaret etme niyetine etkisini ortaya koymak amacıyla 
yapılmıştır. Muğla ili ve Bodrum ilçesinde daha önce bu konuda bir araştırmanın 
yapılmamış olması, ileride yapılabilecek çalışmalara yol göstermesi ve literatüre katkı 
sağlaması bakımından önemlidir. 
Araştırma kapsamında katılımcıların; coğrafi işaret bilgi düzeyi, festival memnuniyeti, 
festival deneyimi tatmini ile Bodrum'u ve Bodrum Mandalina Festivali'ni tekrar ziyaret 
niyetlerini öğrenmeye yönelik ifadeler yer almıştır. Araştırmada olasılıksız örnekleme 
yöntemlerinden kolayda örnekleme yöntemi kullanılarak 2022 yılı Ocak ayında Bodrum 
Mandalina Festivali'ne katılan ziyaretçilerden gönüllü olanlara anket formu uygulanmış 
ve verilen cevaplar istatistiksel yöntemlerle analiz edilmiştir.
Veri analizleri sonucunda Bodrum Mandalina Festivali'ne katılanların coğrafi 
işaretleme kavramı ile ilgili bilgi düzeylerinin festival memnuniyeti, Bodrum'u ve 
festivali tekrar ziyaret niyeti ile doğru orantılı olduğu; coğrafi işaret bilgi düzeyi arttıkça 
festival memnuniyeti ve destinasyonu tekrar ziyaret etme niyetlerinin de aynı oranda 
arttığı sonucuna ulaşılmıştır. Bununla birlikte, Bodrum'un tek coğrafi işaretli ürünü olan 
Bodrum Mandarini'nin ve Bodrum Mandalina Festivali'nin katılımcıların Bodrum'u 
ziyaret etmelerinde güçlü bir etkisi olmadığı sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca, Muğla ve 
Bodrum'un coğrafi işaretli ürünler bakımından zengin gastronomi potansiyeline sahip 
olduğu fakat bu destinasyonların coğrafi işaretli ürünlerinin yeterince tanınmadığı 
sonucuna ulaşılmıştır. Bu doğrultuda Muğla ile Bodrum'da yer alan otel, restoran ve 
diğer turistik işletmelerde bölgenin coğrafi işaretli ürünlerine yer verilerek ziyaretçilerin 
bu ürünleri tatma ve deneyimleme fırsatı sunmaları gerektiği düşünülmektedir.

Abstract:
In recent years, it is seen that touristic visits to regions where products registered with 
geographical indications have increased. In addition, gastronomy festivals, where 
geographically marked products are promoted together with other local products in the 
region, continue to increase every year. This research aims to reveal the knowledge level 
of the visitors attending the Bodrum Tangerine Festival about Bodrum Mandarin, the 
only geographical indication product of Bodrum, the concept of geographical indication 
and the geographical indication products of Muğla, and the effect of the Bodrum 
Tangerine Festival on their intention to visit Bodrum. has been made. The fact that no 
research has been done on this subject before in Muğla province and Bodrum district is 
important in terms of guiding future studies and contributing to the literature.
Within the scope of the research, the participants; There were expressions to learn about 
geographical indication knowledge level, festival satisfaction, festival experience 
satisfaction, and their intention to visit Bodrum and Bodrum Tangerine Festival again. 
In the research, using the convenience sampling method, one of the non-probability 
sampling methods, a questionnaire form was applied to the volunteers who participated 
in the Bodrum Tangerine Festival in January 2022, and the answers were analyzed with 
statistical methods. 
As a result of the data analysis, it was determined that the knowledge level of the 
participants of the Bodrum Tangerine Festival about the concept of geographical 
indication is directly proportional to the festival satisfaction and the intention to visit 
Bodrum and the festival again; It has been concluded that as the level of geographical 
indication knowledge increases, festival satisfaction and intention to revisit the 
destination increase at the same rate. However, it was concluded that Bodrum 
Mandarini, the only geographically marked product of Bodrum, and Bodrum Tangerine 
Festival did not have a strong effect on the participants' visit to Bodrum. In addition, it 
has been concluded that Muğla and Bodrum have rich gastronomic potential in terms of 
geographically indicated products, but the geographically indicated products of these 
destinations are not sufficiently recognized. In this direction, it is thought that the 
geographically marked products of the region should be included in the hotels, 
restaurants and other touristic establishments in Muğla and Bodrum and that visitors 
should have the opportunity to taste and experience these products.