Üniversite öğrencilerinin gıda tüketim alışkanlıkları üzerine bir araştırma
A research on food consumption habits of university students
Yazar: AYŞE ŞEYDA KUŞÇUOĞLU
Danışman: PROF. DR. CUMA AKBAY
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2015
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Gıda tüketimi = Food consumption ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
Üniversite öğrencileri erişkin döneme geçme aşamasında olan çocukluk çağı
sonrası ilk gruptur. Bu öğrencilerin üniversite eğitiminin başlaması ile birlikte o zamana
kadar alıştıkları aile ortamları içerisinden ayrılmaları, dış etkilere daha açık hale gelmeleri
ve kendi özgür seçimlerini daha belirgin şekilde yapmaya başlıyor olmaları nedeniyle
beslenmelerinde yeni bir dönem başlamaktadır. Bu dönemin belirleyici özelliği ekonomik
problemler ve yeni kurulacak bir düzene uyum sağlama çabalarıdır. Beslenme
alışkanlıklarında ortaya çıkabilecek yeni formlar üniversite öğrenimi sonrasına
taşınacaktır. Öğrencilerin beslenme eğilimlerinin tespiti erişkin dönemde beslenme
alışkanlıklarının düzenlenmesi ve uygunsuz beslenmenin yol açabileceği muhtemel
bozuklukların önlenmesi açısından önemlidir.
Bu gerçekten hareketle, bu çalışmada Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi'nde
öğrenim gören öğrencilerin gıda tüketim alışkanlıkları ve eğilimleri belirlenmeye
çalışılmıştır. Araştırmada elde edilecek sonuçlar üniversite öğrencilerinin gıda tüketimi ve
beslenme yönünden bilgi ve alışkanlıklarının ortaya konulması açısından önem
taşımaktadır.
Araştırmada Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesinin farklı fakültelerinde
eğitim gören 500 adet öğrenci ile yüz yüze görüşme tekniği uygulanarak elde edilen veriler
kullanılmıştır.
Katılımcıların %40,8'i bay ve %59,2'si bayandır. Öğrencilerin yaklaşık dörtte biri
(%25,2) devlet yurdunda kalmaktadır ve %52,6'sı yemeklerini öğrenci yemekhanesinde
yemektedirler. Katılımcılar, ankette "yeterli besleniyor musunuz" önermesine %35,4
oranında evet, %32,2 oranında bazen ve %30,8 oranında hayır yanıtını vermişlerdir. Bu
sonuçtan anlaşılacağı üzere katılımcıların sağlıklı beslenme kriterlerine dikkat etmedikleri
anlaşılmış olup çalışma sonucunda yararlı önerilerde bulunulmuştur.

Anahtar kelimeler: Üniversitesi, Öğrenci, Gıda, Tüketim, Beslenme

Abstract:
University students are the first post-childhood group in the stage of moving to the
maturity age. With the beginning of the university education of these students, a new
period starts in their diet due to leaving the family environments they were used to, being
more open to outside effects and starting to make their own free choices more evidently.
The distinctive feature of this period is the economic problems and efforts to adapt to an
order that will newly be set. New forms that could emerge in their eating habits will be
moved beyond to university education. Determining the eating tendencies of students is
important in terms of regulating their eating habits and avoiding possible disorders that
could be caused by malnutrition.
From this fact, food consumption habits and tendencies of the students studying at
Kahramanmaras Sutcu Imam University is tried to be determined in this study. Results that
will be obtained in the research is important for revealing the information and habits of
university students in terms of food consumption and nutrition.
Data obtained by face to face interview with 500 students studying in different
faculties at Kahramanmaras Sutçu Imam University is used in the study. According to
results, %40.8 of the participants is male and %59.2 is female. A large majority (%25.2)
of the students stay in state dormitory and %52.6 eats at student's refectory. To the
proposition of "do you eat sufficiently" in the survey, %35.4 of the participants responded
yes, %32.2 responded sometimes, %30.8 responded no. As can be inferred from this result,
it is understood that the participants do not pay attention to the healthy nutrition criteria,
and they were given beneficial recommendations in the ending of the study.

Keywords: University, Student, Food, Consumption, Nutrition