Şarap turistlerine yönelik bir inceleme: Portekiz ve Türkiye şarap rotaları karşılaştırması
An examination of wine tourists: Comparison of the wine routes in Portugal and Turkey
Yazar: SEDA OYAN
Danışman: DOÇ. DR. GÜRKAN AKDAĞ
Mersin Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Gastronomi ve Mutfak Sanatları = Gastronomy and Culinary Arts ; Turizm = Tourism
Dizin: Mutfak turizmi = Culinary tourism ; Portekiz = Portugal ; Turistler = Tourists ; Turizm = Tourism ; Turizm faaliyetleri = Tourism activity ; Turizm türleri = Tourism species ; Türkiye = Türkiye ; Şarap = Wine ; Şarap yapımı = Wine product

Özet:
Şarap turizmi hem şarap hem de turizm endüstrisinde giderek daha önemli bir sektör
olarak ortaya çıkmaktadır. Turistler daha otantik deneyimler ararken, şarap üreten ülkelere
seyahat etmek ve şarap bölgelerini ziyaret etmek daha yaygın hale gelmektedir. Ek olarak, şarap
turizmi kültürel, miras ve gastronomi turizmi gibi diğer turizm çeşitlerini içerebildiği için, şarap
meraklıları veya şarap uzmanlarından çok daha fazlasını ve çok sayıda ziyaretçiyi çekmektedir.
Dolayısıyla araştırmanın amacı, şarap turizmine katılan yerli ve yabancı şarap turistlerinin
genel memnuniyet düzeylerini belirlemektir. Mevcut çalışmada anketler, araştırmacı tarafından
Kasım 2016- Mayıs 2017 tarihinde Portekiz'de, Temmuz 2017 tarihinde Türkiye'de uygulanmış
olup, toplamda elde edilen 322 anketin tamamı değerlendirmeye alınmıştır. Anket yoluyla elde
edilen veriler, kodlanarak istatistik paket programına (SPSS) aktarılmış ve analiz edilmiştir.
Verilerin analizinde aritmetik ortalama ve standart sapma gibi tanımlayıcı istatistiklerden
faydalanılmıştır. Bunların yanı sıra, t-testi ve Tek Yönlü Varyans Analizi tekniklerinden de
yararlanılmıştır. Elde edilen bulgulara göre; şarap turistlerinin genel olarak orta yaş ve üzeri,
eğitim seviyesi ve geliri yüksek bireyler, aynı zamanda şarap turistlerinin başka şarap rotaları
için istekli ve meraklı olduğu sonucuna ulaşılmıştır.

Abstract:
Wine tourism is emerging as an increasingly important sector in both the wine and
tourism industry. While tourists are looking for more authentic experiences, it is becoming
more common to travel to wine producing countries and visit wine regions. In addition, since
wine tourism can include other types of tourism, such as cultural, heritage and gastronomic
tourism, it attracts many visitors and many more than wine enthusiasts or wine experts.
Therefore, the aim of the study is to determine the general satisfaction levels of domestic and
foreign wine tourists participating in wine tourism. In the present study, the questionnaires
were applied by the researcher between November 2016- May 2017 in Portugal, is applied in
Turkey in July 2017, all of which has been obtained in a total of 322 questionnaires evaluation.
The data obtained through the survey were coded and transferred to the statistical package
program (SPSS) and analyzed. Descriptive statistics such as arithmetic mean and standard
deviation were used in the analysis of the data. In addition, t-test and One-Way ANOVA
techniques were used. According to the findings; it is concluded that wine tourists are generally
middle age and older, individuals with high educational level and income, and wine tourists are
eager and curious for other wine routes.