Tchihatchewia isatidea Boiss'in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi
Nutritive value, antioxidant and antimicrobial activities of Tchihatchewia isatidea Boiss
Yazar: MÜRŞİDE GİZEM BİRCAN
Danışman: PROF. DR. SEVDA KIRBAĞ
Fırat Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Biyokimya = Biochemistry ; Biyoloji = Biology ; Mikrobiyoloji = Microbiology
Dizin: Antimikrobiyal aktivite = Antimicrobial activity ; Antioksidanlar = Antioxidants ; Bitki besin maddeleri = Plant nutrients ; DNA hasarı = DNA damage

Özet:
Tchihatchewia isatidea Boiss (Brassicaceae) halk arasında allı gelin, boya ve gelin
çiçeği olarak bilinmektedir. Çiçek kısımları boyar madde, kökleri yara iyileştirici ve çiçekli
dalları ise öksürük tedavisinde kullanılmaktadır.
Bu çalışmada; T. isatidea'nın besinsel (ham protein, ham kül, ham yağ, ham selüloz,
karbonhidrat, nem, kuru madde, enerji, element ve vitamin) ve tıbbi etkilerinin (antioksidan,
antimikrobiyal ve DNA koruyucu etkisi) belirlenmesi amaçlanmıştır.
T. isatidea'da %91.60 kuru madde, %14.40 ham kül, %29.02 ham selüloz, %1.80 ham
yağ, %20.60 ham protein, %63.21 karbonhidrat, %77.20 organik madde, 351.62 kcal enerji,
2.82 mg/g A vitamini, 22.95 mg/g E vitamini, 133.56 nmol/g MDA, 42.5 mg/kg K, 260
mg/kg Na, 102.4 mg/kg Ca, 1.59 mg/kg Fe, 1.160 mg/kg Zn, 0.121 mg/kg Cu, 7.49 mg/kg
Mn ve 2.16 mg/kg Pb saptanmıştır.
T. isatidea'nın total antioksidan düzeyi 3.91 μmol/L, total oksidan seviyesi ise 6.96
μmol/L olarak bulunmuştur. Bitki ekstraktının DPHH radikal temizleme aktivitesi 10 μL'de
%11.68, 25 μL'de %30.80, 50 μL'de %68.20 ve 100 μL'de %82.34 bulunmuştur. UV ve
H2O2 varlığında ise scDNA'yı koruduğu tespit edilmiştir. Ayrıca; bitkinin çiçek özütü
patojen mikroorganizmaların gelişimini farklı oranlarda (8-13 mm çap) engellediği
belirlenmiştir.

Abstract:
Tchihatchewia isatidea Boiss (Brassicaceae) is known among the public as reddish
bride, paint and bridal flower. Flower parts are used for staining, roots for wound healing,
and flowering branches for treatment of cough.
In this study, it is aimed to determine the nutritional (crude protein, crude ash, crude
oil, crude cellulose, carbohydrate, moisture, dry matter, energy, element and vitamin) and
medical effects (antioxidant, antimicrobial and DNA protective effect) of T. isatidea.
T. isatidea had 91.60% dry matter, 14.40% crude ash, 29.02% crude cellulose, 1.80%
crude fat, 20.60% crude protein, 63.21% carbohydrate, 77.20% organic matter, 351.62 kcal
energy, 2.82 mg/g vitamin A, 22.95 mg/g vitamin E, 133.56 nmol/g MDA, 42.5 mg/kg of
K, 260 mg/kg of Na, 102.4 mg/kg of Ca, 1.59 mg/kg of Fe, 1.160 mg/kg of Zn, 0.121 mg/kg
of Cu, 7.49 mg/kg of Mn and 2.16 mg/kg of Pb.
The total antioxidant level of T. isatidea was 3.91 μmol/L and the total oxidant level
was 6.96 μmol/L. The DPPH radical scavenging activity of the plant extract was 11.68% at
10 μL, 30.80% at 25 μL, 68.20% at 50 μL and 82.34% at 100 μL. In the presence of UV and
H2O2 it was found to protect scDNA. Also, it has been determined that the plant's flower
extract inhibits the development of pathogenic microorganisms at different rates (8-13 mm
diam.).