Etlik piliçlerde içme suyuna fesleğen ekstrakı ilavesinin performansa ve bazı karkas parametrelerine etkileri
The effects of additional basil extract to drinkingwater on performance and some case parameters inbroiler chickens
Yazar: SİNAN NAMLI
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ SABRİ ARDA ERATALAR
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Bitki özütü = Plant extract ; Et kalitesi = Meat quality ; Etlik piliç = Broiler chickens ; Fesleğen = Basil ; Performans = Performance ; İçme suyu = Drinking water

Özet:
ETLİK PİLİÇLERDE İÇME SUYUNA FESLEĞEN EKSTRAKI İLAVESİNİN PERFORMANSA VE BAZI KARKAS PARAMETRELERİNE ETKİLERİ
YÜKSEK LİSANS TEZİ

SİNAN NAMLI
BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ
LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ
KANATLI HAYVAN YETİŞTİRİCİLİĞİ ANABİLİM DALI
KANATLI HAYVAN YETİŞTİRİCİLİĞİ BİLİM DALI 
(TEZ DANIŞMANI:DR. ÖĞR. ÜYESİ SABRİ ARDA ERATALAR)

BOLU, HAZİRAN - 2022
XI + 21

Tavuk eti üretimi ve tüketimi hem dünya genelinde hem de ülkemizde son yıllarda artış sergilemiş, Türkiye'de birey başına yıllık tavuk eti tüketim miktarı 22 kg seviyesine ulaşmıştır.
Kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde, özellikle etlik piliç yetiştiriciliğinde eskiden kullanılan performans artırıcıların yerine alternatif ve doğal ürünler ile gelişimin desteklenmesi ve hızlı gelişimin verdiği stres ve negatif etkileri azaltıcı ekstraktların kullanımı yıllar içerisinde artmış ve önem kazanmıştır. Bu çalışmada, fesleğen (Ocimumbasilicum) bitkisinin suda çözünmüş formdaki ekstraktının içme suyu ile etlik piliçlere verilmesinin performansa ve bazı et kalite parametrelerine etkileri incelenmeye çalışılmıştır. 
Deneme düzeni, tesadüf parselleri deneme düzenine göre organize edilmiş olup, içme suyuna fesleğen ekstraktı verilen (F) ve normal yeraltı suyu (K) kontrol grubu olarak iki gruba ayrılmış ve her grupta toplam dörder deneme bölmesi olup, her bölmede 12 civciv bulunan toplam 96 civcivin denemenin canlı materyalini oluşturduğu şekilde planlanmıştır.
Yem tüketimi, su tüketimi ve yem dönüşüm oranı rakamsal olarak yakınlık gösterirken canlı ağırlık bakımından gruplar arasında istatistik açıdan önemli bir fark ortaya çıkmış, fesleğen tüketen grup kontrol grubuna göre daha ağır olarak tespit edilmiştir (P<0.05).
Et kalite parametreleri ve karkas kalitesi parametreleri bakımından sıcak ve soğuk karkas ağırlıkları bakımından gruplar arasındaki farklar ve but eti, göğüs eti ağırlıkları ile yenilebilir iç organ ağırlıkları bakımından da gruplar arasındaki farklılıklar istatistik açıdan önemli bulunmamıştır (P˃0.05).
Aynı şekilde pH, su tutma kapasitesi ve renk bakımından da gruplar arasındaki farklılıklar istatistik açıdan önemli bulunmamıştır (P˃0.05).
Bu şekilde fesleğen ekstraktının etlik piliçlerde içme suyu ile verilmek suretiyle kullanılmasında herhangi bir sakınca gözlenmemiştir. Performans artırıcı etkisi de göz önüne alınarak kullanılması uygun olarak düşünülmektedir.
ANAHTAR KELİMELER: Etlik Piliç, Fesleğen Ekstraktı, İçme Suyu, Performans, Et Kalitesi.

Abstract:
TITLE OF THE THESIS

MSC THESIS

SİNAN NAMLI

BOLU ABANT IZZET BAYSAL UNIVERSITY 
INSTITUTE OF GRADUATE STUDIES
DEPARTMENT OF POULTRY SCIENCE
(SUPERVISOR:ASSIST. PROF. DR. SABRI ARDA ERATALAR)

BOLU, JUNE 2022
XI + 21

Chicken meat production and consumption has increased both around the world and in our country in recent years, and the annual chicken meat consumption per individual in Turkey has reached the level of 22 kg.
In poultry farming, especially in broiler farming, the use of alternative and natural products to support development and reduce the stress and negative effects of rapid development, instead of performance enhancers used in the past, has increased and gained importance over the years. In this study, the effects of giving the extract of basil (Ocimum basilicum) dissolved in water to broilers with drinking water on performance and some meat quality parameters were investigated.
The experimental setup was organized according to the randomized plots trial order, and they were divided into two groups as the control group with basil extract (F) and normal groundwater (K) control group. There were four experimental compartments in each group and a total of 96 chicks with 12 chicks in each compartment. It was planned in such a way that it formed the living material of the experiment.
While the feed consumption, water consumption and feed conversion ratio were numerically close, there was a statistically significant difference between the groups in terms of live weight, and the basil consuming group was found to be heavier than the control group (P<0.05).
In terms of meat quality parameters and carcass quality parameters, the differences between the groups in terms of hot and cold carcass weights, and the differences between the groups in terms of thigh meat, breast meat weights and edible internal organ weights were not statistically significant (P˃0.05).
Likewise, the differences between the groups in terms of pH, water holding capacity and color were not statistically significant (P˃0.05).
In this way, no harm was observed in the use of basil extract in broilers by giving it with drinking water. Considering its performance-enhancing effect, it is considered appropriate to use.



KEYWORDS:Broiler, Basil Extract, Drinking Water, Performance, Meat Quality.