Bir üniversitenin eğitim fakültesindeki öğrencilerin beslenme bilgi düzeyleri ve beslenme alışkanlıklarının değerlendirilmesi
Evaluation of nutritional knowledge levels and nutritional habits of students in the faculty of education of a university
Yazar: DUYGU KÜTÜKÇÜ
Danışman: PROF. DR. KÜRŞAD TÜRKDOĞAN
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Beslenme = Nutrition ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Beslenme bilgisi = Nutrition knowledge ; Beslenme eğitimi = Nutrition education ; Beslenme incelemeleri = Nutrition surveys ; Üniversite öğrencileri = University students

Özet:
Bu çalışma bir üniversitenin Eğitim Fakültesindeki öğrencilerinin beslenme bilgi düzeylerini belirlemek ve beslenme alışkanlıklarıyla bağlantılı olabilecek etkenleri meydana çıkararak gelecek nesiller için yeterli bir bilgi birikimine sahip olup olmadıklarını değerlendirmek amacıyla yapılmıştır. Çalışma, 2021-2022 eğitim öğretim yılında 18-36 yaş aralığında gönüllü 244 (67 erkek, 177 kadın)  Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Eğitim Fakültesi öğrencileri ile yürütülmüştür. Çalışmada anket formları katılımcı öğrenci gruplarımızın sosyo-demografik özellikleri ile beraber beslenmelerindeki durumlarıyla ilgili verileri toplamak amacıyla yönlendirilen soruların yanında toplamda 22 adet soru ile birlikte öğrencilerin beslenme-bilgi düzeylerinin ölçülme durumu amaçlanarak "Yetişkinler İçin Beslenme Bilgi Düzeyi Ölçeği (YETBİD)" veri toplamada ölçek olarak kullanılmıştır. Çalışmadaki katılımcıların yaşları 18 ile 36 arasında değişmekle birlikte ortalama yaş 21,60 ± 2,180 olarak bulunmuştur. Katılımcıların %27,5'inin erkek, %72,5'inin ise kadındı. Çalışmadaki katılımcıların %70,9'u zayıf veya normal kilolu kişilerdi. Bunların %11,1'i erkek, %59,8'i ise kadındı. Bu katılımcıların %29,1'i ise kilolu veya obezdi. Bunların da %16,4'ü erkek, %12,7'si ise kadındı. Katılımcıların cinsiyetlerine göre temel beslenme bilgi düzeyleri arasında istatistiksel olarak anlamlı fark tespit edilmiştir (p<0,05). Çalışmada elde edilen sonuçlara göre; erkek öğrencilerin genelinin %13,5 'i temel beslenme bilgi düzeyi kötü, %29,8 'i temel beslenme bilgi düzeyi orta, %41,8 'i temel beslenme bilgi düzeyi iyi ve %14,9 'u temel beslenme bilgi düzeyi çok iyi olan erkekler oluşturmaktaydı. Kadın öğrencilerin genelinin %16,4 'ü temel beslenme bilgi düzeyi kötü olan kadınlar, %47,4 'ü temel beslenme bilgi düzeyi orta, %28,2 si temel beslenme bilgi düzeyi iyi ve %7,8 'si temel beslenme bilgi düzeyi çok iyi olan kadınlar oluşturmaktaydı. Bu çalışmada genel olarak öğrencilerin temel beslenme bilgi düzeylerinin %15,6'sının kötü, %42,6'sının orta, %32'sinin iyi ve %9,8'inin çok iyi olduğu saptandı. 1.sınıfta olan katılımcıların temel beslenme bilgi düzeylerinin 4.sınıfta olan katılımcılara göre daha düşük olduğu tespit edildi (p<0,05). Çalışmada; Eğitim Fakültesi öğrencilerinde beslenme eğitimi düzeyi genel olarak % 20 iyi, % 60 orta ve %20 oranında kötü düzeyde bulundu. Sonuç olarak, öğrencilerin genel olarak beslenme bilgi düzeyleri ve beslenme eğitimine ulaşabilme oranlarının orta yeterlilikte olduğu tespit edildi. Bunun önemli bir nedeninin öğrencilerin ders müfredatlarında beslenme ve sağlık derslerini seçmeli olarak almalarının olduğu düşünüldü. Ayrıca, ilköğretimden itibaren orta-lise öğretim dönemlerinde de sağlıklı beslenme eğitiminin ders müfredatlarında yer almasının oldukça önemli olduğu tespit edilmiştir.

Abstract:
This study was carried out to determine the nutritional knowledge level of the students in the Faculty of Education of a university and to determine whether they have sufficient knowledge for future generations by revealing the factors that may be related to their nutritional habits. The study was carried out with 244 volunteers (67 males, 177 females) Kahramanmaraş Sütçü İmam University Faculty of Education students between the ages of 18-36 in the 2021-2022 academic year. In the study, the questionnaire forms were used to collect data about the socio-demographic characteristics and nutritional status of our participant student groups, as well as 22 questions in total, with the aim of measuring the nutrition-knowledge levels of the students, and the "Nutrition Knowledge Level Scale for Adults (YETBID)" was used as a scale in data collection. used. Although the ages of the participants in the study varied between 18 and 36, the mean age was found to be 21.60 ± 2.180. 27.5% of the participants were male and 72.5% were female. 70.9% of the participants in the study were underweight or normal weight people. 11.1% of them were male and 59.8% were female. 29.1% of these participants were overweight or obese. Of these, 16.4% were men and 12.7% were women. A statistically significant difference was found between the basic nutrition knowledge levels of the participants according to their gender (p<0.05). According to the results obtained in the study; In general, 13.5% of male students have poor basic nutritional knowledge level, 29.8% have a medium nutritional knowledge level, 41.8% have a good basic nutritional knowledge level, and 14.9% have a very basic nutritional knowledge level. were good men. 16.4% of the female students in general have poor basic nutritional knowledge level, 47.4% have a medium nutritional knowledge level, 28.2% have a good basic nutritional knowledge level and 7.8% have a basic nutritional knowledge level women who were very good. In this study, it was determined that 15.6% of the students' basic nutritional knowledge levels were bad, 42.6% were moderate, 32% were good, and 9.8% were very good. It was determined that the basic nutrition knowledge levels of the 1st grade participants were lower than the 4th grade participants (p<0.05). In the study; The level of nutrition education among the students of the Faculty of Education was found to be good in 20%, moderate in 60% and poor in 20%. As a result, it was determined that the students' general nutritional knowledge level and the rate of accessing nutrition education were moderate. It was thought that an important reason for this was that students took nutrition and health courses as electives in their curriculum. In addition, it has been determined that it is very important to include healthy nutrition education in the curriculum from primary school to secondary and high school education periods.