E-ticaret kanalıyla gıda tüketimi: Belirleyici faktörlerin analizi
Food consumption through online trade: Analysis of determining factors
Yazar: DENİZ ÖZTÜRK
Danışman: PROF. DR. SELİM ÇAĞATAY
Akdeniz Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İktisat Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Ekonomi = Economics
Dizin: Elektronik ticaret = Electronic commerce ; Gıda tüketimi = Food consumption ; Tüketici davranış modelleri = Consumer behaviour models ; Tüketim davranışları = Consumption behaviours ; Çevrimiçi alışveriş = Online shopping

Özet:
Bu çalışmada, Türkiye'de bireylerin e-ticaret yoluyla gıda alışverişi yapma tutumlarını
arz ve talep yönlü belirleyicileri ile ortaya koymak ve bu tutumların bireylerin demografik
özelliklerine göre farklılaşıp farklılaşmadığını incelemek amacıyla bir saha çalışması
yapılmıştır. Analizlerde İstatistiki Bölge Birimleri Sınıflandırması Düzey 1 (İBBS-1)
bölgelerinden seçilmiş 12 şehirde gerçekleştirilen saha çalışması ile toplanan birincil veriler
kullanılmıştır. Saha çalışması, telefon ile yapılan görüşmelerle 34 sorudan oluşan bir anket
formunun doldurulmasıyla gerçekleştirilmiştir. Analizlerde ekonometrik olarak tahmin edilen
olasılık modelleri kullanılmıştır.
Sonuç olarak, çalışmadan elde edilen bulgular değerlendirildiğinde, internetin
kullanıcılara zaman kazanma, kolaylık, rekabetçi fiyatlar, daha fazla seçim şansı gibi
avantajlar sağlamasına rağmen halen birçok tüketicinin gıda ürünlerini internet üzerinden
almakta çekingen davrandığı ve yüz yüze geleneksel alışveriş yöntemlerini tercih ettiği
görülmektedir. Müşteri güvenliğinin tam sağlanması, ürün yelpazesinin geniş olması,
tüketicilere uygun fiyat sunulması, ürünlerin hızlı şekilde müşteriye ulaştırılması, internet
sitesinin kullanım kolaylığı, promosyon ve fırsat ürünlerinin çoğaltılması, ücretiz kargo
imkanı sunulması, satış sonrası karşılaşılan sorunlarda müşterinin mağdur edilmemesi ve
online alışveriş sitelerinin reklamlarının çoğaltılması internetten gıda ürünleri alışverişi
yapma olasılığını arttıran en önemli faktörler arasındadır. Bu bulgular e-ticaret deneyimini
geliştirmek ve daha çok müşteriye ulaşmak isteyen işletmelere yol gösterici niteliktedir.
Anahtar Kelimeler: E-Ticaret, Tüketici Davranışları, Tutum, Gıda Tüketimi

Abstract:
In this study, a survey was conducted with the aim of revealing the online food
shopping attitudes of individuals in Turkey and examining whether this attitude differs by the
individuals' demographic characteristics. Primary data collected through fieldwork conducted
in 12 provinces selected from the regions at the level of Nomenclature of Territorial Units for
Statistics Level 1 (NUTS-1) were used. The fieldwork was performed by completing a
questionnaire consisting of 34 questions via telephone interviews. In the analyses
econometrically estimated probability models were used.
As a result, when the findings obtained from the study are evaluated, it is seen that
although the internet provides advantages such as saving time, convenience, competitive
prices and more choice, many consumers are still hesitant to buy food products on the internet
and prefer traditional face-to-face shopping methods. Providing full customer security, wide
product range, offering reasonable prices to consumers, delivering products to customers
quickly, ease of use of the website, increased promotional and opportunity products, offering
free of charge delivery service, holding the customers harmless in the aftersales problems, and
increased online shopping sites ads are among the most important factors that increase the
possibility of buying food products from the internet. These findings can guide businesses that
want to improve their online shopping experience and reach more customers.
Keywords: Online Trade, Consumer Behavior, Attitude, Food Consumption