Etlik piliç karma yemlerine doğal antimikrobiyal olarak üzüm çekirdeği-, zeytin yaprağı- ve nar kabuğu ekstraktları ilavesinin besi performansı, serum ve bağırsak parametreleri üzerine etkilerinin karşılaştırılması
Comparison of the effects of the grape seed-, olive leaf- and pomegranate peel- extracts supplementation as natural antimicrobial to broiler diets on the growth performance, serum and intestine parameters
Yazar: DURSEN ATILGAN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ŞENAY SARICA
Gaziosmanpaşa Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2012
Konu: Biyokimya = Biochemistry ; Gıda Mühendisliği = Food Engineering ; Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırma, mısır-soya küspesi esaslı etlik piliç karma yemlerine doğal antimikrobiyal kökenli yem katkı maddeleri olarak üzüm çekirdeği-, zeytin yaprağı- ve nar kabuğu-ekstraktları ilavesinin besi performansı, karkasın ve serumun bazı parametreleri ile ince bağırsağın bakteri sayısı üzerine olan etkilerini karşılaştırmak amacıyla planlanmıştır. Bu çalışmada, toplam 576 adet erkek etlik civciv her biri 3 tekerrürlü ve her bir tekerrürde de 24 adet olacak şekilde 8 muamele grubuna tesadüfi olarak dağıtılmıştır. Deneme karma yemleri; hiçbir yem katkı maddesi içermeyen kontrol rasyonu (KONT) ile kontrol rasyonuna probiyotik (P), 100 ve 200 ppm düzeylerinde oleuropein içerecek şekilde zeytin yaprağı- (ZYE100 ve ZYE200), 100 ve 200 ppm düzeylerinde proantosiyanidin içerecek şekilde üzüm çekirdeği- (ÜÇE100 ve ÜÇE200) ile nar kabuğu- ekstraktları (NKE100 ve NKE200) ilavesiyle hazırlanmış rasyonlardır. Sonuç olarak, P, ZYE100 ve ZYE200 ile NKE100 ve NKE200 rasyonlarıyla besleme etlik piliçlerin 6. haftadaki canlı ağırlıklarını ve 0-6 haftalık dönemdeki canlı ağırlık artışlarını kontrol grubuna nazaran önemli derecede artırmıştır (P<0,01). Buna karşın tavukların 0-6 haftalık periyottaki yem tüketimleri deneme muamelelerinden önemli derecede etkilenmemiştir (P>0,05). Etlik piliçlerin yem değerlendirme sayıları ZYE100, ZYE200 ve NKE200 rasyonlarıyla beslemeyle kontrol grubuna nazaran önemli derecede iyileşmiştir (P<0,01). NKE100 ve NKE200 rasyonlarıyla beslenen etlik piliçlerin serum HDL düzeyleri, ZYE200 rasyonunkiyle benzer ancak diğer muamele gruplarınınkine nazaran önemli derecede yüksek bulunmuştur (P<0,01). ZYE200, NKE100 ve NKE200 rasyonlarıyla besleme serum LDL düzeylerini diğer muamele gruplarına nazaran önemli derecede düşürmüştür (P<0,01). Toplam aerobik bakteri sayısı deneme muamelelerinden etkilenmezken, tüm muamele grupları kontrol rasyonuna nazaran ileum toplam koliform sayısını önemli derecede azaltmıştır (P<0,001). ÜÇE100 rasyonu hariç diğer tüm muamele grupları ileum E.coli sayısını KONT rasyonuna nazaran önemli derecede azaltmıştır. (P<0,01). Etlik piliçler KONT, ÜÇE100 ve ÜÇE200 rasyonlarıyla beslendikleri zaman ileum laktobasillus sayısı diğer muamele gruplarına göre önemli derecede azaltmıştır (P<0,001). ÜÇE100 ve ÜÇE200 rasyonlarıyla beslenen etlik piliçlerin sıcak ve soğuk karkas randımanları kontrol rasyonunkine benzer ancak diğer muamele gruplarınınkinden daha düşüktü (P<0,01). Etlik piliçlerin etlerinin kuru madde içerikleri rasyon muamelelerinden etkilenmezken, ZYE200, ÜÇE100 ve NKE200 rasyonları etin ham protein içeriğinde önemli bir artışa yol açmıştır (P<0,01). Etin ham yağ içeriği NKE200 rasyonuyla artmasına rağmen (P<0,05), P, ÜÇE200, ZYE200 ve NKE200 rasyonlarıyla besleme etin ham kül içeriğini önemli derecede artırmıştır (P<0,001).Sonuç olarak; mısır-soya küspesi esaslı etlik piliç karma yemlerine besi performansını olumsuz yönde etkilemeksizin doğal antimikrobiyal yem katkı maddesi olarak probiyotiğin yerine zeytin yaprağı ekstraktı ve nar kabuğu ekstraktı kullanılabilir.

Abstract:
This study was planned to compare the effects of the grape seed-, olive leaf- and pomegranate peel- extracts supplementation as natural antimicrobial feed additive to corn-soybean meal based broiler diets on the growth performance, carcass and serum some parameters and small intestinal bacteria count. At this study, a total of 576 male broiler chicks were randomly assigned to eight experimental groups of similar mean weight each of which included three replicates of twentyfour chicks. The experimental diets were prepared as follows: diet 1 (CONT): a basal diet which contained no feed additive and other diets supplemented with probiotic (P), olive leaf extract at two levels of 100 and 200 mg/kg oleuropein (OLE100 and OLE200), grape seed extract at two levels of 100 and 200 mg/kg proanthocyanidin (GSE100 and GSE200) and pomegranate peel extract at two levels of 100 and 200 mg/kg proanthocyanidin (PPE100 and PPE200). As a result, feeding the P, OLE100, OLE200, PPE100 and PPE200 diets significantly increased the body weights of broilers at 6 weeks and their body weight gains at the period of 0 and 6 weeks compared to that of broilers fed the CONT diet (P<0.01). On the other hand, the feed intakes of broilers at the period of 0 and 6 weeks were not significantly affected by dietary treatments (P>0.05). In addition, the feed conversion ratio of broilers was significantly improved by feeding the OLE100, OLE200 and PPE200 diets compared with the CONT diet (P<0.01). The serum HDL cholesterol level of broilers fed the PPE100 and PPE200 diets was similar to that of broilers fed the OLE200 diet, but, superior to the other DT (P<0.01). The serum LDL cholesterol levels were significantly decreased by feeding the OLE200 and PPE200 diets compared to the other diets (P<0.01). All treatment groups significantly decreased total coliform bacteria count of ileum compared to the CONT group while total aerobic bacteria count of ileum was not significantly influenced from all dietary treatments (P<0.001). The other dietary treatments except the GSE100 diet significantly reduced the E.coli count of ileum when compared to the CONT diet. The ileum lactobacillus content was significantly decreased when broilers were fed the CONT, GSE100 and GSE200 diets, compared to the other treatment groups (P<0.001). The hot and cold carcass yields of broilers fed the GSE100 and GSE200 diets were significantly equivalent to the CONT diet, however, lower than to the other DT (P<0.01). The crude matter content of broilers? meat was not significantly influenced by the DT while feeding the OLE200, GSE200, PPE100 and PPE200 diets resulted in a significant increase in the crude protein content of meat (P<0.01). Feeding the P, GSE200, OLE200 and PPE200 diets significantly increased the crude ash content of meat (P<0.001) although the crude fat content of meat was significantly enhanced especially by the PPE200 diet (P<0.05).In conclusion, especially olive leaf extract and pomegranate peel extract as natural antimicrobial feed additives can be used in corn-soybean meal based broiler diets instead of probiotic without negatively affecting growth performance.