Simmental sığırların döl verimi, süt verimi, sürü ömrü ve süt kalite özellikleri üzerine bir araştırma
A research on reproduction, milk production, herd life andmilk quality traits of simmental cows
Yazar: MEHMET ÖNER
Danışman: PROF. DR. ATAKAN KOÇ
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Zooloji = Zoology
Dizin: Buzağılama = Calving ; Damızlık = Breeding ; Protein oranı = Protein ratio ; Somatik hücre sayısı = Somatic cell count ; Süt verimi = Milk yield ; Sığırlar = Cattles ; Yağ oranı = Oil ratio

Özet:
Bu çalışmada Türkiye'deki süt sığırı yetiştiricilerinin son yıllarda ilgisinin arttığı kombine
verimli olan ancak süt verimi yükseltilmiş Avusturya kökenli SIM (Fleckvieh) ırkı sığırların İzmir
ili Menemen ilçesindeki bir işletmede tutulmuş kayıtlarından yararlanarak döl verimi, sürü ömrü,
süt verimi ve süt bileşenleri, SHS ile bir kez laktasyondaki hayvanlardan 10.08.2021 tarihinde
sabah sağımında alınan süt örneklerinin analiz sonucunda SIM ırkı ineklerin süt bileşenleri, DN ve
SHSk düzeyi hakkında önemli bilgiler elde edilmiştir.
SIM ırkı sığırların İBY ortalaması 842.35±5.30 gün (28.1 ay) olarak beklenenden dört ay,
BA ortalaması ise 422.98±3.18 gün (14.1 ay) olarak beklenenden iki ay daha uzun bulunmuştur.
Avusturya kökenli SIM sığırlarının SÖ ve DKS ortalamaları ise 74.48±1.72 ay ve 47.15±1.73 ay
olarak hesaplanmıştır. SIM sığırlarının DKS, İBY ve BA ortalamaları dikkate alındığında, sürüye
katılan inek başına 3.34 doğum elde edildiği anlaşılmaktadır. Diğer taraftan bu çalışmada kayıtları
değerlendirilen SIM sığırlarının LS ortalamaları yaklaşık bir yıl (363.52±3.52 gün) sürmüş
olmasına karşın, LSV ortalaması 10,596±152 kg, 305-gSV ortalaması ise 8647.0±58.0 kg gibi
oldukça yüksek belirlenmiştir. Avusturya kökenli SIM ırkı sığırların yetiştirildiği bu işletme
koşullarında İBY ve BA ortalamalarının uzun olması, SIM sığırlarının döl verimi açısından bazı
sorunlar olduğu şeklinde yorumlanabilirse de bu genotipinin süt veriminin yüksek, LS süresinin
uzun ve verimsiz bir dönem olan kuru dönemin yetiştiricilikteki payının azaltılmış olması,
işletmenin döl veriminden kaynaklanan olumsuzluğu avantaja çevirdiği böylece inek başına süt
veriminin ve buna bağlı olarak da işletme karlılığının arttığı söylenebilir.
Bu genotipin süt bileşenleri açısından durumu değerlendirildiğinde, örnek alınan günde elde
edilen SYOk, SLOk ve TKMOk ortalamalarının işletme tarafından yaptırılan süt analizlerinde elde
edilen ortalamalardan daha yüksek bulunması, yörede yüksek sıcaklık ve nemin görüldüğü bir
zamanda, Ağustos ayında, örnek alınmasına ve bu dönemde ineklerin süt verimlerinin düşük,
sütteki kuru madde oranının yüksek olmasına bağlanabilir. Diğer taraftan sütteki SHS düzeyinin
uzun yıllar ortalamasının 138,038 hücre/ml, alınan süt örneğinin analizi sonrasında ise 128,825
hücre/ml gibi düşük düzeyde bulunması Avusturya kökenli SIM sığırların yetiştiriciliği açısından
önemli bir avantaj olarak değerlendirilebilir. Ancak, özellikle 2021 yılı ve 2020 yılı yüksek SHS
düzeyi dikkate alındığında ise Covid-19 Pandemisi kaynaklı insan sağlığını korumaya yönelik ülke
genelinde alınan çeşitli tedbirlerin işletmede bazı sürü yönetimi, sağım hijyeni, sağlık koruma vb 46 gibi uygulamaların aksamasına ve buna bağlı olarak da sürüde mastitis vakalarının artmasına
neden olmuş olabilir.
Sonuç olarak, Avusturya kökenli SIM sığırların Türkiye'de ve dünyada yaygın olarak
yetiştirilen saf SA ırkı sığırların süt verimleri kadar, hatta bazı işletmelerde daha yüksek olduğu
belirlenmiş, uzun yıllar yaptırılan süt analiz sonuçlarına bakıldığında süt bileşenleri açısından çok
büyük farklılık olmasa da bu genotipin sürü ömrü ve SHS bakımından SA ırkına göre yetiştiriciler
açısından önemli avantajlar sağladığı, süt fiyatında yaşanan istikrarsızlıklar ve kırmızı et
fiyatındaki yükselişlerin etkisiyle sürüden ayıklanan hayvanların kesime gönderilmesi durumunda
karkas randımanlarının SA ırkı sığırlara göre daha yüksek olduğu dikkate alındığında
yetiştiricilerin son yıllarda neden bu genotipi yetiştirmeyi daha çok tercih ettikleri anlaşılmaktadır.

Abstract:
In this study, the interest of dairy cattle breeders in Turkey has increased in recent years.
Austrian origin SIM (Fleckvieh) cattle, which are fertile but with increased milk yield,
fertility, herd life,
milk yield and milk components were determined by SHS from once-lactated animals on 10.08.2021.
As a result of the analysis of milk samples taken at morning milking, milk components, DN and
Important information has been obtained about the SHSk level.
The mean IRF of SIM cattle was 842.35±5.30 days (28.1 months), four months than expected,
The mean BA was 422.98±3.18 days (14.1 months), two months longer than expected.
The mean RS and DCS of Austrian-origin SIM cattle were 74.48±1.72 months and 47.15±1.73 months.
was calculated as. Considering the DKS, IRF and BA averages of SIM cattle,
It is understood that 3.34 births were obtained per participating cow. On the other hand, in this study
The LS mean of the evaluated SIM cattle lasted approximately one year (363.52±3.52 days).
Although the mean LSV is 10,596±152 kg, the mean of 305-gSV is 8647.0±58.0 kg.
determined quite high. This business, where Austrian-origin SIM cattle are bred
The fact that the averages of IRF and BA are long in the conditions of
Although it can be interpreted that there are problems, this genotype has high milk yield and LS duration.
the decrease in the share of the dry period, which is a long and unproductive period, in aquaculture,
milk per cow, where the business turns the negativity arising from fertility into an advantage.
It can be said that the efficiency and, accordingly, the profitability of the business increase.
When the status of this genotype in terms of milk components is evaluated,
The averages of SYOk, SLOk and TKMOk obtained in the milk analyzes made by the enterprise.
higher than the averages reported, it is a region where high temperature and humidity are observed.
At the same time, in August, the sample was taken and the milk yield of the cows was low in this period,
This can be attributed to the high dry matter content in milk. On the other hand, the SHS level in milk
The long-term average is 138,038 cells/ml, and after the analysis of the milk sample taken, it is 128,825.
The low level of cells/ml is in terms of breeding of Austrian SIM cattle.
can be considered as an important advantage. However, especially in 2021 and 2020, high SCC
Considering the level of
Some of the measures taken throughout the enterprise such as herd management, milking hygiene, health protection, etc.46 the disruption of practices such as the increase in mastitis cases in the herd
may have caused.
As a result, Austrian origin SIM cattle are widely used in Turkey and in the world.
pure SA breed cattle raised as much as milk yields, even higher in some enterprises.
When the results of milk analysis performed for many years are examined, it is very important in terms of milk components.
breeders by SA breed in terms of herd life and SHS of this genotype
instability in milk prices and red meat
In case the animals removed from the herd are sent to slaughter due to the increase in the price of
Considering that carcass yields are higher than SA cattle,
It is understood why breeders prefer to breed this genotype more in recent years.