İzmir Karaburun Yarımadası gastronomi turizmi ürününe yönelik rotalarının coğrafi bilgi sistemleri ile belirlenmesi
Determination of İzmir Karaburun gastronomy tourism product routes via geographic information systems
Yazar: GÖKHAN ERŞEN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. HİLMİ RAFET YÜNCÜ
Anadolu Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2017
Konu: Turizm = Tourism ; İşletme = Business Administration
Dizin: Coğrafi bilgi sistemleri = Geographical information systems ; Gastronomi = Gastronomy ; Mutfak turizmi = Culinary tourism ; Rota belirleme = Routing assignment ; Turizm = Tourism ; Turizm türleri = Tourism species ; İzmir-Karaburun = İzmir-Karaburun

Özet:
Son yıllarda turistik tüketici davranışı kitle turizminden, özel ilgi turizmine doğru bir
eğilim göstermeye başlamıştır. Turistlerin kendi ilgi alanları doğrultusunda seyahatlerini
planlayabildikleri ve seyahatleri esnasında daha bireysel davranıp seyahatlerinden farklı
deneyim elde edebilmeleri bu eğilimi desteklemektedir. Bu hareketliliğin sonucu olarak,
özel ilgi turizmine olan talep artış göstermiştir. İlgi alanlarının belirleyici olduğu özel ilgi
turizm hareketliliğine olan talebi fark eden destinasyon planlayıcıları ve özellikle gelişmiş
ülkeler turizm rotalarını ön plana çıkarmıştır. Çalışmanın ana konusu, kendine has
gastronomik değerlere sahip olan İzmir- Karaburun yarımadası ve yarımada üzerinde yer
alan köylerde mevcut olan gastronomi turizm ürünü potansiyelinin envanterlenmesi ve
Coğrafi Bilgi Sistemleri (CBS) aracılığı ile gastronomi turizmi ürününe yönelik
rotalarının oluşturulmasıdır. Bu çalışmada kullanılan veriler "Kırsal Kalkınmanın
Sağlanması ve Sürdürülebilir Turizmin Desteklenmesi Amacıyla Agroturizm
Fırsatlarının Değerlendirilmesi ve Belirlenmesinde Rekreasyon Fırsat Dağılım (RFD)
Yönteminden Yararlanılması" başlıklı genel amaçlı Anadolu Üniversitesi Bilimsel
Araştırma Projesi (BAP) tarafından desteklenerek Karaburun yarımadası'nda bulunan,
merkez ilçe Karaburun, Mordoğan beldesi, Eski Mordoğan, Ardıç mahallesi, Çatalkaya
mahallesi, Eğlenhoca köyü, Kösedere köyü, İnecik köyü, Kaynarpınar mahallesi, Aşağı
Ovacık köyü, Yukarı Ovacık köyü, Eşendere mahallesi, Ambarseki köyü, Saip köyü,
Saipaltı, Yayla köy, Küçükbahçe köyü, Bozköy, Tepeboz köyü, Yeniliman mahallesi,
Haseki köyü, Sarpıncık, Hamzabükü mahallesi, Parlak köyü, Badembükü mahallesi,
Salman köyü, Denizgiren mahallesi, Eğriliman mahallesi, Karareis mahallesi, Gerence,
Ildırı köyü, Barbaros köyü, Kadıovacık köyü, Germiyan köyü, Gülbahçe mahallesi ve
Balıklıova köyünden elde edilmiştir.


Anahtar Kelimeler: Gastronomi, Gastronomi Turizmi, Turizm Rotaları, İzmir,Karaburun Yarımadası

Abstract:
In recent years, tourist consumer behavior has begun to show a trend from mass tourism
to special interest tourism. This tendency is supported by the fact that tourists can plan
their trips in the interests of their own interest and are able to behave more individually
and travel differently during their travels. As a result of this movement, demand for
special interest tourism has increased. The destination planners who notice the demand
for special interest tourism mobility, whose interests are decisive, and particularly
developed countrie's tourism routes, are the forefront. The main theme of the work is the
inventory of the gastronomic product potential in the villages located on the peninsula of
Izmir-Karaburun which has it's own gastronomic values and the establishment of
gastronomic tourism routes through Geographic Information Systems (GIS). The data
used in this study are supported by Anadolu University the general purpose Scientific
Research Project (SRP) titled "Providing Rural Development and Utilizing Recreational
Opportunity Spectrum (ROS) Method in the Evaluation and Determination of
Agrotourism Opportunities for the Support of Sustainable Tourism" and the central
district Karaburun, Mordogan town, Old Mordogan, Ardic neighborhood, Catalkaya
district, Eglenhoca village, Kosedere village, Inecik village, Kaynarpinar district, Lower
Ovacik village, Upper Ovacik village, Esendere neighborhood, Ambarseki village, Saip
village, Saipalti, Yayla village, Kucukbahce village, Bozkoy, Tepeboz village, Sarpincik
village, Hamzabuku district, Parlak village, Badembuku district, Salman village,
Denizgiren neighborhood, Egriliman neighborhood, Karareis district, Gerence, Ildiri
village, Barbaros village, Kadiovacik village, Germiyan village, Gulbahce neighborhood
and Balikliova village.


Key Words: Gastronomy, Gastronomy Tourism, Tourism Routes, Izmir, Karaburun Peninsula