Adölesanlarda beslenme durumunun ve alışkanlıklarının saptanması
Determination of nutritional status and habits in adolescents
Yazar: UĞUR ULUPINAR
Danışman: DOÇ. DR. ALİ ÖZKAN
Gaziantep Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Gastronomi ve Mutfak Sanatları = Gastronomy and Culinary Arts
Dizin: Beslenme = Nutrition ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Beslenme davranışı = Feeding behavior ; Ergenler = Adolescents

Özet:
Adölesan dönem büyüme ve gelişmenin hızlandığı, insan hayatında kalıcı durumların ve alışkanlıkların kazanıldığı önemli bir dönemi kapsar. Bu dönemdeki beslenmenin de bu durumda büyük payı bulunur. Bu çalışma adölesan bireylerin beslenme durumlarının ve alışkanlıklarının saptanması amacıyla Gaziantep il merkezi, Şehitkamil ilçesinde ikamet eden 92 kız, 108 erkek olmak üzere toplamda 200 adölesan bireyle çalışılmıştır. Çalışmada yüz yüze anket çalışması yapılmıştır. Uygulanan ankette antropometrik ölçümler ve beslenme alışkanlıklarıyla ilgili sorulara yer verilmiştir. Verilerin analizleri SPSS 26 programında yapılmıştır. Kategorik değişkenlerin belirlenmesinde Ki Kare testi kullanılmış olup analizlerde p<0,05 değeri istatistiksel olarak anlamlı kabul edilmiştir. Cinsiyete göre beden kitle indeksleri incelendiğinde erkek ve kız adölesan bireyler arasında farklılıklar saptanmıştır. Katılımcılardan bki değerlerine göre zayıf olanların %57,1'i (12) kız, %42,9'u (9) erkektir. Bki değerleri normal olanların %52,3'ü (69) kız, %47,7'si (63) erkektir. Fazla kilolu olanların %28,2'si (11) kız, %71,8'i (28) erkektir. Obez bireylerin ise tamamı erkek bireylerden oluşmaktadır. Oranlar incelendiğinde beden kitle indeksi bakımından erkek bireylerin kız bireylerden daha sağlıksız olduğu görülmektedir. Fast food tüketim sıklığına bakıldığında hiç fast food tüketmeyenlerin oranı %5 (10), haftada 1 gün tüketenlerin oranı %28,5 (57), haftada 2-4 gün arası tüketenlerin oranı %43 (86), haftada 5-7 gün arasında tüketenlerin oranı %19,5 (39), ayda 1 gün tüketenlerin oranı ise %4 (8) olarak bulunmuştur. Oranlara bakıldığında katılımcıların fast food tüketim oranlarının genel olarak cinsiyete bağlı olmaksızın yüksek olduğu saptanmıştır. Çalışmadan elde edilen veriler ve analizler doğrultusunda çalışmaya katılan bireylerin önemli bir kısmının beslenmeyle alakalı ciddi sorunlarının oldukları belirlenmiştir. Bu durumun önüne geçebilmek için gerek okulda gerek aile içinde doğru eğitim ve uygulamaların yapılması tavsiye edilmektedir.

Abstract:
Adolescence period covers an important period in which growth and development accelerate and permanent situations and habits are acquired in human life. Nutrition in this period also plays a big role in this situation. This study was conducted with a total of 200 adolescent individuals , 92 girls and 108 boys, residing in Gaziantep city center, Şehitkamil district, in order to determine the nutritional status and habits of adolescent individuals. A face-to-face survey was conducted in the study. In the applied questionnaire , questions about anthropometric measurements and nutritional habits were included. Analysis of the data was done in SPSS 26 program. Chi-square test was used to determine categorical variables, and p<0.05 value was considered statistically significant in the analysis. When body mass indexes were examined by gender, differences were found between male and female adolescent individuals. 57.1% (12) of the participants who were underweight according to their bki values were girls and 42.9% (9) were boys. Of those with normal Bki values, 52.3% (69) were girls and 47.7% (63) were boys. Of those who are overweight, 28.2% (11) are girls and 71.8% (28) are boys. All of the obese individuals are male individuals. When the ratios are examined, it is seen that male individuals are more unhealthy than females in terms of body mass index. Considering the frequency of fast-food consumption, the rate of those who never consume fast-food is 5% (10), the rate of those who consume it once a week is 28.5% (57), the rate of those who consume it 2-4 days a week is 43% (86), 5-7 days a week The rate of those consuming it among the consumers was found to be 19.5% (39) and the rate of those consuming it once a month was 4% (8). Looking at the rates, it was determined that the fast-food consumption rates of the participants were generally high regardless of gender. In line with the data and analyzes obtained from the study, it was determined that a significant portion of the individuals participating in the study had serious problems related to nutrition. In order to prevent this situation, it is recommended to make the right education and practices both at school and in the family.