COVID–19 pandemi sürecinde ev ortamında çalışmanın bireylerin yeme davranışları ve fiziksel aktivite düzeylerine etkisi
The effects of working from home on eating behaviors and physical activity levels of individuals during COVID–19 pandemic
Yazar: ESRA PASLIKILIÇ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ASGHAR AMANPOUR
Biruni Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Beslenme = Nutrition ; Beslenme davranışı = Feeding behavior ; COVID 19 = COVID 19 ; Ev eksenli çalışma = Home-based labour ; Ev ortamı = Home environment ; Evde çalışma = Home work ; Pandemiler = Pandemics

Özet:
Bu araştırma, COVID-19 sürecinde ev ve iş yeri ortamında çalışan bireylerin, yeme davranışları ve fiziksel aktivite düzeylerini karşılaştırarak değerlendirmek amacıyla yapılmıştır. Araştırma, masa başı işte çalışan 168 bireyde pandemi sürecinde ev ortamında çalışmaya başlayan grup (n = 84) ve her zamanki düzeninde iş yeri ortamında çalışan grup (n = 84) arasında karşılaştırmalı olarak yapılmıştır. Veriler, online anket yöntemiyle toplanmıştır. Verilerin toplanmasında kullanılan anketin ilk bölümünde bireylerin sosyodemogrofik özellikleri, besin tüketim sıklığı ve pandemi dönemindeki yaşam tarzı alışkanlıklarına yönelik sorular bulunmaktadır.  Katılımcıların yeme davranışı "Hollanda Yeme Davranışı Anketi (DEBQ)" ile fiziksel aktivite düzeyleri ise "Uluslararası Fiziksel Aktivite Anketi – Kısa Form (IPAQ)" ile belirlenmiştir. İki grup arasında besin tüketim sıklıkları ve yaşam değişimi durumları karşılaştırıldığında; et ve et ürünleri tüketimi iş yeri ortamında çalışanlarda artarken (p<0,05); ev ortamında çalışan bireylerde ise yumurta, hamur işi, paketli/hazır gıda, asitli içecek ve çay-kahve tüketimi, atıştırmalık miktarları, uyku süresi artışı istatistiksel açıdan önemli bulunmuştur (p<0,05; p<0,01, p<0,001). DEBQ puanları incelendiğinde; ev ortamında çalışan bireylerin dışsal, duygusal, kısıtlayıcı yeme ve DEBQ toplam puan ortalamaları (sırasıyla 26,63±7,43; 34,57±14,61; 32,23±8,62; 93,43±24,88), iş yeri ortamında çalışan bireylerden (sırasıyla 24,31±7,43; 32,28±14,79; 30,36±7,96; 87,05±23,08) daha yüksektir fakat iki grup arasında önemli bir fark bulunmamıştır (p>0,05). Çalışmadaki grupların fiziksel aktivite düzeyleri arasında istatiksel açıdan önemli bir fark bulunmuştur (p<0,05). Minimal aktif birey oranı ev ortamında çalışanlarda daha fazla (p<0,01); çok aktif oranı ise iş yeri ortamında çalışanlarda daha fazla ve istatiksel açıdan önemlidir (p<0,05). Sonuç olarak incelenen grupta, ev ortamında çalışılmaya başlanması bireylerde fiziksel aktiviteyi, yeme alışkanlıklarını ve yeme davranışlarını etkileyebilir.

Abstract:
This research was conducted to compare the eating behaviors and physical activity levels of individuals working in the home and workplace environment during the COVID-19 process. The research was conducted comparatively among 168 individuals working at a desk job (n = 84) who started working at home during the pandemic and the group working in the workplace environment in their usual way (n = 84). Data were collected by online survey method. In the first part of the questionnaire used to collect the data, there are questions about the sociodemographic characteristics of the individuals, the frequency of food consumption and their lifestyle habits during the pandemic period. Eating behavior of the participants was determined by the "Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ)" and their physical activity levels were also determined by the "International Physical Activity Questionnaire - Short Form (IPAQ)". When the food consumption frequencies and life change situations were compared between the two groups; while the consumption of meat and meat products increased in the workplace environment (p<0.05); In individuals working at home, the consumption of eggs, pastries, packaged/ready foods, acidic beverages and tea-coffee, snack amounts, and sleep duration increase were found to be statistically significant (p<0,05; p<0,01, p<0,001). When DEBQ scores were examined, the average scores of individuals working in a home environment (26.63±7.43; 34.57±14.61; 32.23±8.62; 93.43±24.88, respectively), for external eating, emotional eating, restrictive eating and DEBQ scores were higher than those of individuals working in the workplace environment (24.31±7.43; 32.28±14.79; 30.36±7.96; 87.05±23.08, respectively), but there was no big and significant difference between the two groups (p>0.05).  A statistically significant difference was found between the physical activity levels of the groups in the study (p<0.05). The rate of minimally active individuals is higher in those working at home (p<0.01); the very active rate is higher and statistically significant in the workplace environment (p<0.05). As a result, in the examined group, starting to work in the home environment may affect physical activity, eating habits and eating behaviors in individuals.