Atık kuruyemiş kabuklarının anti-metanojenik özelliklerinin ve  tanen içeriklerinin belirlenmesi
Determination of anti-methanogenic properties and tannin contents of waste nut shells
Yazar: OĞUZ BOYRAZ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ EMRAH KAYA
Iğdır Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmada, yem katkı materyali olarak kullanılabilme potansiyeline sahip
farklı kuruyemiş (antep fıstığı, badem, ceviz, fındık ve yer fıstığı) kabuklarından elde
edilen atık materyallerin kimyasal kompozisyonlarının, gaz üretim değerlerinin (GÜ),
metabolik enerji içeriklerinin (ME), organik madde sindirilebilirliklerinin (OMSD) ve
anti-metanojenik özelliklerinin olup olmadığının belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada
kullanılmış olan 5 farklı kuruyemiş kabuğu atığı ticari olarak üretim yapan
işletmelerden ve gıda tüketimi olarak açığa çıkan ürünlerden temin edilmiştir. Toplanan
kuruyemiş kabuklarının kimyasal kompozisyonunu belirlemek amacıyla kuru madde
(KM), ham kül (HK), asit deterjan fiber (ADF), nötral deterjan fiber (NDF), kondanse
tanen (KT), ham protein (HP) ve ham yağ (HY), analizleri üçer tekerrür olarak
yapılmıştır. GÜ, HP, HY ve HK değerleri kullanılarak atıkların ME içerikleri ve OMSD
dereceleri hesaplanmıştır. Atık kuruyemiş kabuklarının % 2.28 ile 4.52 arasında KT, %
1.27 ile 4.52 arasında HP içeriğine sahip olduğu tespit edilmiştir. Düşük gaz üretim
değerlerine sahip olmalarına rağmen yüksek metan (CH4) yüzdeleri sebebiyle antimetanojenik özelliklerinin yetersiz kaldığı anti-metanojenik özelliğe sahip olabilmesi
için % 0 ile 14 arasında CH4 içeriğine sahip olması gerektiği belirtilmiştir. Bu bağlamda
sadece % 13.19 ile badem kabuğunun düşük potansiyelli olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
Kuruyemiş kabuklarının içerdiği KT'lerin metanojenik mikroorganizmaların
faaliyetlerini inhibe etmesiyle GÜ parametreleri üzerinde etkilerinin olduğu, ancak GÜ
değerlerinin bireysel olarak anti-metanojenik beklentileri karşılamadığı sonucuna
varılmıştır.

Abstract:
In this study, it was aimed to determine the chemical composition, gas
production values (GP), metabolic energy content (ME) and organic matter digestibility
(OMD) of waste materials obtained from different nuts (pistachio, almond, walnut,
hazelnut and peanut) shells which have the potential to be used as feed additive
materials. The 5 different nutshell wastes used in the study were obtained from
commercially producing enterprises and products released as food consumption. Dry
matter (DM), crude ash (CA), acid detergent fibre (ADF), neutral detergent fibre (NDF),
condensed tannin (CT), crude protein (CP) and ether extract (EE) analyses were
performed in triplicate to determine the chemical composition of the collected nut
shells. ME contents and OMD of the wastes were calculated using NDF, CP, EE and
CA values. It was determined that the waste dried nutshells had a CT content between
2.28 and 4.52 % and CP content between 1.27 and 4.52 %. Although they have low GP
values, it was concluded that their anti-methanogenic properties are insufficient due to
their high methane (CH4) percentages and only almond shell with 13.19% has low
potential. It was concluded that the CTs contained in the nutshells had effects on the GP
parameters by inhibiting the activities of methanogenic microorganisms, but the GP
values individually did not meet the anti-methanogenic expectations.