İnokulant veya dane mısır ilavesinin yonca silaj kalitesine etkisi
The effect of inoculant or maize grain addition on alfalfa silage quality
Yazar: HASAN KANKORU
Danışman: DOÇ. DR. HAYRULLAH BORA ÜNLÜ
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı / Yemler ve Hayvan Besleme Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Üretim kapasitesi yüksek ve kaliteli bir kaba yem kaynağı olan yonca 
(Medicago sativa) genellikle çiftçiler tarafından kuru ot veya otlatma amacıyla 
kullanılmaktadır. Ancak Türkiye'de ilk biçim nisan (ilkbahar), son biçim kasım 
(sonbahar) dönemlerine denk gelmesi ve nem oranının yüksek ya da yağışlı olması 
nedeniyle kurutulmasında güçlük çekilmektedir. Bu zaman aralığına denk gelen 
yonca hasadında kayıpları minimuma indirmek için silaj yapımını zorunlu hale 
gelmektedir. Silaj yapımında ise yoncanın tampon kapasitesinin yüksek, suda 
çözünebilen karbonhidrat miktarının ise düşük olması nedeniyle zorluklar 
yaşanmaktadır. Yonca silajı yapımında görülen zorluklar silolamadan önce 
yemlerin soldurulması, bakteriyel veya enzimatik inokulantların kullanılması ve 
fermantasyonun iyileştirilmesi için substratların arttırılmasıyla ortadan 
kaldırılabilir. Bu çalışmada, yonca silajının fermantasyon kalitesini ve besin 
değerini arttırmak için silaja yapılan bakteriyel inokulant ve mısır unu kullanımının 
laboratuvar koşullarında yapılan silolarının besin madde içeriği ve fermantasyon 
üzerindeki etkilerinin saptanması amacıyla düzenlenmiştir. Araştırmada son biçim 
(kasım ayı) yonca kullanılmış ve hasat edilen yonca soldurulmuştur. Soldurulmuş 
metaryal 3 gruba ayrılmış ve bu gruplar kontrol (%0), mısır kırığı ve inokulant ile 
muamele edilerek 60 gün boyunca depolanmıştır. Depolama sonrası siloların 
fermantasyon ve hammadde besin değerleri incelenmiştir. Mısır kullanımı silajda 
THK, laktik asit, HK ve asetik asit değerlerini istatiksel olarak önemli düzeyde 
etkilemiştir (P<0.05). İnokulant kullanımı ise silajın HK ADF, HS ve asetik asit 
değerlerini iyileştirdiği görülmüştür (P<0.05). Araştırma sonuçlarına dayanarak, 
yonca silajının besin değerini ve fermantasyon kalitesini artırmak için mısır kırığı 
gibi katkı maddelerinin kullanımı önerilmektedir. Mısır kırığı ilavesi, silajın kuru 
madde ve laktik asit içeriğini artırarak ruminant beslemede enerji yoğunluğunu 
artırabilir ve hayvan performansını olumlu yönde etkileyebilir. Bununla birlikte, 
çalışmada elde edilen inokulant kullanımının ekonomik maliyetleri ve sınırlı 
etkileri göz önünde bulundurularak, inokulantın maliyet etkinliğinin dikkatle 
değerlendirilmesi gerektiği vurgulanmaktadır. Çalışmada kullanılan inokulantın 
yetersiz kalmasına rağmen, doğru inokulant seçimi ile silaj kalitesinde iyileşme 
sağlanabileceği ve ekonomik kayıpların minimize edilebileceği belirtilmektedir. 
Dolayısıyla, yonca silajının kalitesini artırmak için doğru katkı maddelerinin ve 
inokulantların seçilmesi büyük önem taşımaktadır. Bu çalışma, zor silolanabilen 
yonca gibi yem bitkilerinin başarılı bir şekilde silolanabileceğini ve silajın besin 
değerini artırmak için etkili stratejiler geliştirilebileceğini göstermektedir.

Abstract:
Alfalfa (Medicago sativa), which has a high production capacity and is a high 
quality forage source, is generally used by farmers for hay or grazing. However, 
since the first harvest coincides with April (spring) and the last harvest coincides 
with November (fall) in Turkey, it is difficult to dry it due to high humidity or rainy 
weather. In order to minimize losses in alfalfa harvest coinciding with this time, 
silage production becomes mandatory. In silage production, difficulties are 
experienced due to the high buffer capacity of alfalfa and low amount of watersoluble carbohydrates. Difficulties in alfalfa silage production can be overcome by 
wilting the forage before ensiling, using bacterial or enzymatic inoculants and 
increasing the substrates to improve fermentation. The aim of this study was to 
determine the effects of bacterial inoculants and corn flour on the nutrient content 
and fermentation of silage made under laboratory conditions to improve the 
fermentation quality and nutritional value of alfalfa silage. In the study, last 
harvested (November) alfalfa was used and the harvested alfalfa was wilted. The 
withered material was divided into 3 groups and these groups were treated with 
control (0%), corn stover and inoculant and stored for 60 days. After storage, 
fermentation and raw material nutrient values of the silos were analyzed. The use 
of maize had a statistically significant effect on NDM, lactic acid, CA and acetic 
acid values in silage (P<0.05). The use of inoculants improved the CA ADF, CS and 
acetic acid values of silage (P<0.05). Based on the results of the study, the use of 
additives such as corn stover is recommended to improve the nutritional value and 
fermentation quality of alfalfa silage. The addition of corn stover can increase the 
dry matter and lactic acid content of silage, thereby increasing energy density in 
ruminant feeding and positively affecting animal performance. However, 
considering the economic costs and limited effects of inoculant use, it is emphasized 
that the cost-effectiveness of the inoculant should be carefully evaluated. Although 
the inoculant used in the study was insufficient, it is stated that with the right choice 
of inoculant, silage quality can be improved and economic losses can be minimized. 
Therefore, it is of great importance to select the right additives and inoculants to 
improve the quality of alfalfa silage. This study shows that forage crops such as 
alfalfa, which can be difficult to ensil, can be successfully ensiled and effective 
strategies can be developed to increase the nutritional value of silage.