Organik ve konvansiyonel sivri biber üretiminin ekonomik yönden karşılaştırılması
Economic comparasion of organic and conventional farming in green papper cultivation
Yazar: SALİH AKKAYA
Danışman: DOÇ. DR. ŞULE TURHAN
Bursa Uludağ Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırmada, Bursa İli'nde açıkta sivri biber üretimi ele alınmış organik ve
konvansiyonel sivri biber üretiminin ekonomik yönden karşılaştırılması yapılmıştır.
Araştırmada tam sayım örnekleme yöntemi kullanılarak mevcut üreticilerden yüz yüze
anket yöntemiyle elde edilen veriler analiz edilmiştir.
Araştırma sonuçlarında organik ve konvansiyonel sivri biber üretim maliyetleri birbirine
yakın çıkmıştır. Organik sivri biber üretiminde ana giderler olan gübre, fide, kira, faiz,
işçilik de dahil olmak üzere toplam maliyet 3381,7 TL, konvansiyonel sivri biber
üretiminde ise ilaç, gübre, fide, kira, faiz, işçilik de dahil olmak üzere toplam maliyet
3794,7 TL olarak hesaplanmıştır. Bursa İli'nde organik sivri biber üretiminde yıllık verim
ortalama olarak dekar başına 1850 kg olarak bulunmuştur. Bu miktar konvansiyonel sivri
biber üretiminde ise dekar başına 3150 kg olarak bulunmuştur. Bölgede 2018 yılı
itibariyle organik sivri biberin üreticiden ortalama çıkış fiyatı 2,90 TL'dir. Bu tutar
konvansiyonel sivri biber üreticileri için ortalama 1,60 TL olarak hesaplanmıştır. Bu
durumda konvansiyonel sivri biber üretimi yapan üreticilerin dekar başına elde ettikleri
kar miktarları 1245,2 TL olarak hesaplanmıştır. Organik sivri biber üretiminde ise dekar
başına elde dilen net kar 1983,3 TL olarak bulunmuştur.
Araştırma kapsamında hem organik hem de konvansiyonel sivri biber üretimi ile ilgili
SWOT analizi de yapılmıştır. Organik sivri biber üretiminde raf ömrünün kısa ve pazar
payının düşük olması zayıf yön iken sağlıklı nesillerin yetişmesinde olan katkısı ve ürün
fiyatının yüksek olması güçlü yönlerini oluşturmaktadır. Konvansiyonel sivri biber
üretiminde ise kullanılan kimyasallar en önemli zayıf yönleri oluştururken süreklilik ve
yüksek verim güçlü yönlerini oluşturmaktadır. Organik tarımda pazar payının kısıtlı
olması ve devlet desteğinin yetersiz oluşu başlıca sorunları oluşturmaktadır.
Anahtar Kelimeler: Sivri Biber, Organik, Konvansiyonel, SWOT, Bursa.
2020, vii +50 sayfa.

Abstract:
In this research, the production of green pepper in the field in Bursa was discussed and
organic and conventional green pepper production were compared economically. The
data of the research obtained from the all producers by simple random sampling method
are analyzed by face to face survey method.
The results of the research revealed that organic and conventional green pepper producers
have similar costs. The total cost including fertilizer, seedling, rent and labor which are
the main expenses in the production of organic green pepper is 3381,7 TL. In
conventional green pepper production, total cost including agrochemical, fertilizer,
seedling, rent, labor was calculated as 3794,7 TL. In Bursa, the average annual yield in
organic green pepper production was 1850 kg per decare. This amount was 3150 kg per
decare in conventional green pepper production. Since 2018, the average price of organic
green pepper from the producer is 2,90TL. This amount is calculated as 1.60 TL for
conventional green pepper producers. In this case, the profit obtained by the producers
producing conventional green pepper per decare is calculated as 1245,2 TL. In organic
green pepper production, net profit per decare was found to be 1983,3 TL.
Within the scope of the research, SWOT analysis was carried out for both organic and
conventional green pepper production. While short shelf life and limited market share in
organic green pepper production are weak; healthy generations and high product price are
strengths. Agrochemicals used in the production of conventional green pepper
weaknesses; continuity and high efficiency are the strengths. The main problem of
organic agricutures are the limited market share and insufficient state support.
Key words: Green Pepper, Organic, Conventional, SWOT, Bursa.
2020, vii +50 pages.