Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) yavru yeminde kurutulmuş damıtma kalıntıları ve çözünür maddeleri (DDGS) kullanma olanaklarının araştırılması
Investigation of possibilities of using distiller's dried grains with solubles in feed of juvenile rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792)
Yazar: BAKİ AYDIN
Danışman: DOÇ. DR. ERKAN GÜMÜŞ
Akdeniz Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2016
Konu: Patoloji = Pathology ; Su Ürünleri = Aquatic Products
Dizin: Alabalıklar = Trouts ; Balık yemleme = Fish feeding ; Balık yemleri = Fish feeds

Özet:
Bu çalışmada, gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yavru yeminde etanol endüstrisi yan ürünü olan kurutulmuş damıtma kalıntıları ve çözünür maddelerinin (DDGS) balık unu ve soya küspesi yerine kullanılabilirliğinin araştırılması amacıyla iki ayrı besleme denemesi yürütülmüştür. Araştırma kapsamında büyüme, yem değerlendirme, ekonomik değerlendirme, balık eti kimyasal kompozisyonu, deneme yemlerinin besin madde sindirilebilirlik oranları, deneme balıklarının karaciğer ve bağırsak histolojileri araştırılmıştır.

Birinci denemede, balık unu yerine DDGS yemde %0, %10, %20 ve %30 oranında (Kontrol, DDGS10, DDGS20 ve DDGS30) kullanılarak protein (%45,47 ham protein)  ve enerji (sindirilebilir enerji 4164 kcal/kg) değerleri eşit dört farklı deneme yemi hazırlanmıştır.  Hazırlanan deneme yemleriyle başlangıç ağırlığı 19,88 g olan gökkuşağı alabalığı yavruları 84 gün süreyle beslenmiştir. Deneme sonunda en yüksek canlı ağırlık artışı, yüzde canlı ağırlık artışı, spesifik büyüme oranı ve termal büyüme katsayısı değerleri DDGS30 grubunda bulunmuştur. Yem değerlendirme ve protein etkinlik oranı değerleri deneme grupları arasında benzer iken yem tüketimi değerleri DDGS30 grubunda yüksek olduğu, diğer gruplar arasında ise önemli bir farklılığın olmadığı görülmüştür. Yemde DDGS artışına bağlı olarak yem maliyeti önemli oranda düşmektedir. Ekonomik dönüşüm oranı yemdeki DDGS artışına bağlı olarak azalırken, ekonomik karlılık indeksi artmakta olup gruplar arası bu azalış ve artışlar istatiksel olarak önemli bulunmuştur (P<0,05). Gruplar arası deneme yemlerinin besin madde sindirilebilirlik oranı ve balık eti kimyasal kompozisyonu değerleri arasındaki farklılıklar önemsizdir. Histolojik analizler sonucunda gruplar arası karaciğer hücre nükleus çapında önemli bir farklılığın olmadığı, ancak DDGS20 ve DDGS30 grubu balıkların hepatosit hücre sitoplazmasındaki vakuollerde bir miktar artışın olduğu ve bazı hepatosit hücre nükleuslarının merkezi konumda olmadığı görülmüştür. Yapılan histomorfometrik ölçümler sonucunda yemde kulllanılan DDGS, balıkların arka bağırsak villus yüksekliği, villus alanı, villus genişliği, submukoza, stratum kompaktum ve musküler tabaka kalınlıkları üzerinde önemli bir etkisinin olmadığı ancak, villus lamina proprianın önemli oranda genişlemesine (P<0,05) neden olduğu tespit edilmiştir.

İkinci denemede ise, yemde soya küspesi yerine DDGS kullanımının balıklar üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Deneme-2'de protein kaynağı olarak sadece balık unu içeren Kontrol-1 yemi, balık unu ve soya küspesi içeren Kontrol-2 yemi olmak üzere iki farklı kontrol yemi hazırlanmıştır. Diğer deneme yemleri, Kontrol-2 yeminde soya küspesinin %0'ı, %33'ü, %66'sı ve %100'ü yerine DDGS kullanılarak protein (%45,47 ham protein)  ve enerji (4164 kcal/kg sindirilebilir enerji) değerleri eşit olmak üzere toplam beş farklı yem (Kontrol-1, Kontrol-2, DDGS33, DDGS66 ve DDGS100) hazırlanmıştır. Başlangıç ağırlığı 20,46 g olan gökkuşağı alabalığı yavruları 84 gün süreyle bu yemlerle beslenmiştir. Deneme sonunda en iyi canlı ağırlık artışı, spesifik büyüme oranı, termal büyüme katsayısı, yem değerlendirme oranı, protein etkinlik oranı DDGS66 yemi ile beslenen deneme grubunda görülmüştür. Guruplar arası yaşama oranı, kondüsyon faktörü, hepatosomatik indeks ve visserosomatik indeks değerleri arasında istatistiksel olarak önemli bir farklılık görülmemiştir. Yemde soya küspesi oranının azalması ve DDGS'nin artışı ile yem maliyetinin azaldığı tespit edilmiştir. Gruplar arasında en iyi ekonomik dönüşüm oranı ve ekonomik karlılık indeksi değerleri DDGS66 ve DDGS100 gruplarında görülmüştür. Deneme yemlerinin besin madde sindirilebilirlik oranı değerleri ve balık eti kimyasal kompozisyon değerlerinin gruplar arasında benzer olduğu bulunmuştur. Histolojik analizler sonucunda gruplar arası karaciğer hücre nükleus çapı değerlerinde istatiksel olarak önemli bir farklılığın olmadığı, ancak yemde bitkisel protein kaynağı kullanımının artışı ile karaciğer hücre nükleus çapında bir miktar azalmanın olduğu tespit edilmiştir. Kontol-1 harici diğer gruplara ait balıkların hepatosit hücre sitoplazmasındaki vakuollerde bir miktar artışın olduğu ve hücre nükleuslarından bazılarının merkezi konumda olmadığı tespit edilmiştir. Histolojik analiz sonucunda, Kontrol-1 grubuna ait balıkların villus yapısından farklı olarak diğer grupların villus yapılarında gözle görülür olumsuz değişikliklerin olduğu tespit edilmiştir. Histomorfometrik ölçümler sonucunda Kontrol-2 ve DDGS33 yemleriyle beslenen balıkların lamina propria, submukoza ve musküler tabaka kalınlıklarının, DDGS66 ve DDGS100 gruplarına göre önemli oranda arttığı tespit edilmiştir (P<0,05).

Bu tez çalışması sonucunda DDGS, Deneme-1 sonucuna göre gökkuşağı alabalığı yavru yeminde %30 oranına kadar ve Deneme-2 sonucuna göre de soya küspesinin tamamı yerine kullanılabileceği sonucuna varılmıştır.

Abstract:
In this study, two different feeding trials was performed to investigate inclusion levels of distillers dried grains with solubles (DDGS) as a fish meal and soybean meal replacement for juvenile rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). In scope of this research; growth, feed assessment, economic assessment, chemical composition of fish meat, digestibility rates of nutrients of experimental diets, histology of liver and intestine are studied.

In the first trial, four different experimental diets are prepared which have equal protein (45.47% crude protein) and energy (4164 kcal/kg digestible energy) values, by using DDGS feed in rates of 0%, 10%, 20% and 30% (Control, DDGS10, DDGS20 and DDGS30) in stead of the reducing fish meal.  Fish whose starting weights are 19.88 began to be fed with the prepared experimental diets for 84 days. At the end of trial, the highest live weight increase, percentage live weight increase, specific growth rate and thermal growth coefficient values are found in DDGS30 group. While feed conversion and protein efficiency rate values are similar among the experimental groups, it is seen that DDGS30 group has the highest feed consumption values and there is no significant difference between the other groups. Feed price reduces significantly depending upon DDGS increase in feed. While economic efficiency ratio reduces depending upon DDGS increase in feed, economic profit index increases; these intergroup reduce and increases are found important statically (P<0.05).  Difference is insignificant between values of nutrient digestibility rate of intergroup experimental feeds and chemical composition of fish meat. At the end of histological analyses, it is seen that there is no significant difference in diameter of cell nucleus in liver however there is an amount of vacuolization in hepatocyte cell cytoplasm of fish in DDGS20 and DDGS30 groups and some of hepatocyte cell nucleuses are not in central position. As a result of histomorphometric measurements, it is detected that DDGS used in feed has no significant effect on villus heights in the distal intestines of fish, submucosa, stratum compactum and muscular layer thicknesses however DDGS caused by expansion of the lamina propria.

In the second trial, it is examined the effects on fish of using DDGS in stead of reducing soybean meal in feed. Two different controls are prepared as of Control-1 diet containing only fish meal as a protein resource in Trial-2 and Control-2 diets containing fish meal and soybean meal. The other experimental diets, totally five different diets are prepared (Control-1, Control-2, DDGS33, DDGS66 and DDGS100) which have equal protein (45.47 crude protein) and energy (4164 kcal/kg digestible energy) values by using DDGS in stead of 0%, 33%, 66% and 100% of soybean meal amount in Control-2 diet. Fish whose starting weights are 20.46 began to be fed with these prepared experimental feeds for 84 days. At the end of trial, the highest live weight increase, specific growth rate and thermal growth coefficient, feed conversion rate, protein efficiency rate are found in fish of DDGS66 group that DDGS is used in rate of 20% in diet in stead of reducing soybean meal. No statistically significant difference is seen between the value of intergroup survival rates, condition factor, hepatosomatic index and visserosomatic index. With the reduce of soybean meal rate and increase of DDGS in diet, feed price cost reduces significantly. The best economic efficiency ratio and economic profit index values are seen in DDGS66 and DDGS100 groups among them. A similarity is found between the values of nutrient digestibility rates of experimental diets and the values of chemical composition of fish meat. As a result of histological analyses, it is detected that there is no statistically significant difference in diameter values of cell nucleus in liver however there is an amount of decrease in diameter of cell nucleus in liver with the increase in usage of plant protein resource in diet. It is detected that there is an amount of vacuolization in hepatocyte cell cytoplasm of fish from groups except for Control-1 and some of cell nucleuses are not in central position. As a result of histological analysis, it is detected that there are visible negative changes in other groups in comparison to villus form of fish from Control-1 group. As a result of histomorphometric measurements, it is detected that there is an increase in lamina propria, submucosa and muscular layer thicknesses of fish fed by Control-2 and DDGS33 diets in comparison to DDGS66 and DDGS100 groups (P<0.05).  

At the end of this thesis study, it is concluded that DDGS can be used up to the rate of 30% in diet of juvenile rainbow trout as per the result of trial-1 and it can be used in stead of the whole soybean meal as per the result of Trial-2.