COVİD-19 geçirmiş bireylerin öncesindeki beslenme durumlarının ve alışkanlıklarının, hastalıktan korunmada etkisinin belirlenmesi
Determining the effects of previous nutritional status and habits of individuals with COVİD-19 on protection from disease
Yazar: ELA ALTUN
Danışman: DOÇ. DR. SABİHA ZEYNEP AYDENK KÖSEOĞLU
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2022
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics
Dizin: Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Beslenme durumu = Nutritional status ; COVID 19 = COVID 19 ; Dengeli beslenme = Balanced nutrition ; Korona virüs enfeksiyonları = Coronavirus enfections ; Korona virüsler = Coronaviridae ; Koruyucu hekimlik = Preventive medicine ; Sağlıklı beslenme = Healthy nutrition ; İmmün sistem = Immune system

Özet:
Bu çalışma COVİD-19 geçiren bireylerin hastalığa yakalanmadan önceki beslenme 
alışkanlıkların ve yaşam tarzlarının retrospektif olarak araştırılmasını; sağlıklı 
beslenmenin, bağışıklık sistemini COVİD-19'a karşı koruyucu yönünü incelemeyi
amaçlamaktadır. Araştırmaya; bir sağlık kuruluşuna başvuran, 18-64 yaşları 
arasındaki, kronik hastalığı bulunmayan, COVİD-19 tanısı almış, aşı olmamış gönüllü 
105 kadın, 56 erkek olmak üzere 161 kişi dahil edilmiştir. Katılımcılara; sağlık 
durumları, beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzlarıyla ilgili retrospektif sorular içeren 
bir anket, pandemi nedeniyle, online olarak uygulanmıştır. Veriler, SPSS 22.0 
programı kullanılarak; Pearson Korelasyon testi, ki-kare ve t testi yöntemleriyle analiz 
edilmiştir. Bulgulara göre; bireylerin enfekte olmadan önceki tükettikleri besin 
gruplarının sıklığı ve porsiyonları, yemeklerde kullanılan yağ türü, gece atıştırma 
alışkanlığı, öğün sayısı, vitamin- mineral eksikliği ve BKİ değerleri ile hastalık 
sırasında semptom yaşama durumu, hastalık semptom süresi, tedavi sürecinin nerede 
geçtiği ve gelişen komplikasyon varlığı arasında istatiksel olarak anlamlı farklılıklar
bulunmuştur (p<0,05). Hastalıktan önce daha az sıklıkta balık, süt ve süt ürünleri,
meyve ve sebze tüketenlerin, yemeklerde doymuş yağ tercih edenlerin, daha sık 
fastfood, şekerli içecek ve hazır atıştırmalık paketli ürün tüketenlerin; diğer gruplara 
göre, hastalığı semptom ve komplikasyon yaşayarak, daha uzun tedavi süresiyle, 
hastanede veya yoğun bakımda geçirdiği görülmektedir. Araştırma sonuçlarının 
doğrulanmasında daha geniş ve farklı hasta gruplarıyla çalışmalara ihtiyaç vardır.

Abstract:
This study aims to retrospectively investigate the dietary habits and lifestyles of 
individuals with COVID-19 before they contracted the disease; It aims to examine the 
protective aspect of healthy nutrition against the immune system against COVID-19. 
To research; 161 people, 105 females and 56 males, aged 18-64, who applied to a 
health institution, did not have a chronic disease, were diagnosed with COVID-19, 
were not vaccinated, were included. To the participants; A questionnaire containing 
retrospective questions about health status, eating habits and lifestyles was 
administered online due to the pandemic. Data, using SPSS 22.0 program; Pearson 
Correlation test, chi-square and t test methods were analyzed. According to the 
findings; The frequency and portions of food groups consumed by individuals before 
they became infected, the type of fat used in meals, the habit of nighttime snacking, 
the number of meals, vitamin-mineral deficiency and BMI values, and the state of 
experiencing symptoms during the disease, the duration of the disease, the duration of 
the treatment process, and the presence of complications. statistically significant 
differences were found (p<0.05). Before the disease, those who consume fish, milk 
products, fruit and vegetables less frequently, prefer saturated fat in meals, consume 
fast food, sugary drinks and ready-made snack packaged products more often; 
Compared to other groups, it is seen that the disease is more symptomatic, 
experiencing complications, with a longer treatment period, in the hospital or in the 
intensive care unit. Studies with larger and different patient groups are needed to 
confirm the research results.