İlköğretim öğrencilerinin gıda tüketimleri, tercihleri ve beden kütle indekslerinin incelenmesi
Food consumption, preferences and body mass index research of elementary students
Yazar: BEDİA YÜCEL SÜREN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. SAİME KÜÇÜKKÖMÜRLER
Gazi Üniversitesi / Eğitim Bilimleri Enstitüsü / Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2010
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics ; Ev Ekonomisi = Home Economics
Dizin: Ankara-Polatlı = Ankara-Polatlı ; Beslenme alışkanlıkları = Nutritional habits ; Gıda tüketimi = Food consumption ; Tüketim = Consumption ; Tüketim alışkanlıkları = Consumption habits ; Vücut kitle indeksi = Body mass index ; İlköğretim = Primary education ; İlköğretim öğrencileri = Primary education students

Özet:
Bu araştırma, Ankara ili Polatlı ilçesinde bulunan iki devlet ilköğretim okulunda öğrenim gören 7 ? 15 yaş arası çocuklar üzerinde yürütülmüştür. Öğrencilerin demografik özellikleri, gıda tüketimleri, tercihleri ve bunların BKİ'leri arasında ilişki olup olmadığını belirlemek amacıyla anket formu ve 24 saatlik hatırlatma tekniği uygulanmıştır. Elde edilen verilerin frekansları alınmış, veriler SPSS ve BeBIS programlarından yararlanılarak değerlendirilmiş ve Pearson korelasyon katsayısı ile korelasyon analizi yapılmıştır.Çalışmaya, 297 kız ve 182 erkek olmak üzere toplam 461 öğrenci katılmıştır. Öğrencilerin % 43.2'si 13-15 yaş, % 37.5'i 10-12 yaş arasındadır. Araştırmaya katılan kızların ağırlıkları ortalama 40.4±11.3 kg, erkeklerin ise 38.3±12.2 kg'dır ve kızların boy ortalamaları 1.46±0.13 m, erkeklerin ise 1.45±0.14 m olarak bulunmuştur. Çalışma kapsamındaki öğrencilerin % 61.3'ünün BKİ değerleri normal sınırlardan daha düşük iken 7-9 yaş arası öğrencilerde bu oran % 87.6'dır. Kızların BKİ ortalamaları 18.4±2.9, erkeklerin ise 17.8±3.0 olarak saptanmıştır. Öğrencilerin % 96.6'sının kantinden poğaça ve simit almayı tercih ettiği, % 56.0'sının okula yürüyerek 10 dakika ve daha az sürede gittiği ve % 51.0'inin amatörce sporla uğraştığı saptanmıştır. Öğrencilerin % 69.4'ünün yağdan gelen enerji değerinin alınan referans değerlere göre olması gerekenden fazla olduğu ve % 63.6'sının karbonhidrattan gelen enerji değerinin olması gerekenden az olduğu saptanmıştır. Yapılan değerlendirmede enerji alımı ile BKİ arasında istatistiki açıdan anlamlı ilişki bulunmamıştır (r= .07; p =0,13; p > 0,05).Bu dönemde kazanılan beslenme alışkanlıkları yetişkin döneme yansıyacağından, okul çağı çocukların beslenme durumları değerlendirilmeli, çocuklara yeterli ve dengeli beslenme alışkanlığı kazandırılmalıdır.

Abstract:
This study has been conducted, at the Polatlı district of Ankara province. The personal informations about students and their demographic characteristics, food consumption, preferences and their relationship between BMI obtained by a questionnaire and 24-hour remembering consumption questionnaire. Frequency of the data has been acquired and Pearson correlation analysis was applied for the data that required by utilizing SPSS 13.0 and BeBis programs.In the study, 297 girls and 182 boys a total of 461 students participated. 43.2% of the students 13-15 years old,% 37.5 of the students are between 10-12 age. Surveyed the average weight of girls 40.4 ± 11.3 kg, while the boys 38.3 ± 12.2 kg and the average length of 1:46 ± 0.13 m of the girls, while the boys? were found to be 1.45 ± 0:14 m. Girls' mean BMI 18.4 ± 2.9, while the boys were found to be 17.8 ± 3.0. 56.0% of the students went to school by walking in ten minutes or less and 51.0% of the students make sports by amateur. 45.8 % of students in daily 1001-1500 kcal of energy were found to receive. % 96.6 of the students prefer to buy flaky pastry etc. From school cantin. Made in the assessment of energy intake between the BMI did not show significant correlation (r = .07, p = 0.13, p> 0.05).The nutritional status of children of school age should be assessed, adequate and balanced nutrition for children should be winning habit because of eating habits that earned in this period will reflect the adulthood.