Besi döneminde kuzulara arpa, tritikale ve mısırın seçmeli olarak sunulmasının performans karkas özellikleri ve kan değerleri üzerine etkileri
Effects of feedıng wıth barley, trıtıcale and corn on performance, carcass characterıstıcs and blood values of lams ın fattenıng perıod
Yazar: HASAN HÜSEYİN UZKÜLEKCİ
Danışman: PROF. DR. YUSUF KONCA
Erciyes Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics

Özet:
Hayvanlara seçmeli yem sunulması hayvan refahı ve hayvanların ihtiyaçlarına göre yem tüketmesinin sağlanması bakımından önemlidir Ayrıca, hayvancılıkta kârlılık açısından seçmeli yemlemede öncelikle çiftlik şartlarında mevcut imkânların kullanılması işletme masraflarının azalması bakımından da önemlidir. Bu amaçla yapılan bu çalışmada toplam 12 adet 3-4 aylık yaşta ve ortalama 36,07 kg canlı ağırlığa sahip Akkaraman ırkı erkek kuzular üç gruba ayrılmıştır ve 70 gün süreyle yemlemeye tabi tutulmuştur. Yemleme gruplar: 1) adlibitum yonca+ 0,7 kg/gün karma yem ve adlibitum dane arpa, 2) adlibitum yonca+ 0,7 kg/gün karma yem ve adlibitum dane tritikale ve 3) adlibitum yonca+ 0,7 kg/gün karma yem ve adlibitum dane mısır sunulmuştur. Kuzulara seçmeli olarak dane arpa, tritikale ve mısır verilmesinin canlı ağırlık,  canlı ağırlık artışı, yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, rumen pH değeri, vücut ölçüleri, karkas randımanı, kuyruk, deri ve baş ağırlığı ile oranları, iç organ ağırlıkları ve oranları (karın yağı ve bağırsak ağırlığı ve oranı hariç), Longissimus dorsi kası ham protein ve ham kül oranları, et rengi, su tutma kapasitesi, göz kası alanı, kabuk yağı kalınlığı muamelelerden önemli derecede etkilenmemiştir. Bununla birlikte, 40-60 günlük dönemde dane mısır grubunda yonca tüketimi diğer gruplardan daha yüksek bulunmuştur (P<0,05). Dane tritikale grubunda dalak:soğuk karkas oranı ve dane arpa grubunda bağırsak ağırlığı ve oranları diğer gruplardan önemli derecede daha yüksek bulunmuştur (P<0,05). Göz kasında ette kuru madde ve ham yağ oranı dane mısır grubunda yüksek ve pişirme oranı ise diğer gruplardan daha düşük bulunmuştur (P<0,05). Her kg başına harcanan yem ile protein ve enerji değerlendirilme oranı mısır grubunda rakamsal olarak daha iyi bulunmuştur. Sonuç olarak, besi dönemindeki kuzulara dane mısır verilmesinin karın yağı ve göz kası yağ oranını artırmakla birlikte, ette kuru madde oranını artırdığı ve kg başına harcanan yem miktarını azalması nedeniyle arpa ve tiritikaleye göre daha avantajlı olduğu söylenebilir.

Abstract:
The choice feeding is an important issue to ensure of animal welfare and feed consumption according to the needs of the animals. In addition, profitability in animal husbandry, the use of existing facilities in farm conditions is important to decrease of operating costs. In this study, a total of 12 Akkaraman male lamb's age were 3-4 months old and 36.07 kg body weight and fed 70 days. The feeding groups was: 1) ad-libitum alfalfa + 0,7kg / day compound feed and ad-libitum grain barley, 2) ad-libitum alfalfa + 0,7kg / day compound feed and ad-libitum grain triticale and 3) ad-libitum alfalfa + 0,7kg / day compound feed and ad-libitum grain maize are presented. The body weight (BW), body weight gain (BWG), feed consumption, feed conversion ratio, rumen pH, body measurements, carcass yield, tail, skin and head weight ratios, organ weights and proportions (excluding abdominal fat and intestine weight and proportion), Longissimus dorsi muscle crude protein and crude ash ratios, meat color, water holding capacity, eye muscle area and shell fat thickness were not significant among the treatment groups. However, alfalfa consumption was higher in grain corn group at 40 to 60 days period than those of other groups (P <0.05). The spleen:cold carcass ratio found were higher in the grain triticale group, while the intestine weight and ratio were higher in the grain barley group than those of other groups (P <0.05). In the grain corn group, the rate of dry matter and crude fat in the eye muscle meat were higher and the cooking rate was lower than those of other groups (P <0.05). Protein and energy efficiency for per kg of BWG were significantly better in the corn group. As a result, it can be said that feeding with corn of lambs increased abdominal fat and eye muscle fat ratio were higher, however, corn feeding were increased meat dry matter ratio and decreased consumed feed per kg on body weight gain was lower than those of barley and triticale feeding groups in the fattening period of lambs.