Kayseri üniversitesi öğrencilerinin organik gıda ürünlerine yönelik tutumlarının değerlendirilmesi
Assesment of Kayseri University students' attitudes toward organic food products
Yazar: GÖZDE YILMAZ
Danışman: DOÇ. DR. MÜRSEL KARABACAK ; DR. ÖĞR. ÜYESİ DURAN ÖZKÖK
Kayseri Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Organik Üretim Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Bu tez çalışmasında, Kayseri Üniversitesi öğrencilerinin demografik özellikleri, organik gıda tüketip tüketmedikleri, gıda alışverişinde öncelik verdikleri kriterler ve organik gıda ürünlerine yönelik güven ve önem tutumları değerlendirildi. Araştırma, Kayseri Üniversitesi'nde eğitim gören 422 öğrenciye online anket (Google Forms) uygulanarak gerçekleştirildi. Katılımcıların organik gıda tutumları 5'li Likert tipi ölçekle değerlendirildi. Katılımcıların %69,2'sinin ön lisans programında eğitim gördüğü, %55,0'inin 17-22 yaş aralığında olduğu ve cinsiyet dağılımında kadınların %56,9 ile çoğunlukta olduğu, gözlendi. Katılımcıların yaklaşık %28,9'unun aylık geliri 17.000 TL ve altında olduğu, katılımcıların %74,4'ünün organik gıda tükettiği, gıda alışverişinde %44,5 oranında tüm faktörlerin (fiyat, çeşitlilik, kalite) önemli olduğu, kalite faktörünün %31,3 oranıyla ikinci sırada yer aldığı belirlendi. Katılımcıların cinsiyetleri ile araştırmada kullanılan boyutlar (önem ve güven) arasındaki farklılıkların incelemek amacıyla yapılan T testi sonucuna göre, önem boyutunda ortalama olarak anlamlı bir fark tespit edildi. Katılımcıların yaş, eğitim ve gelir düzeyleri ile önem ve güven boyutları arasında yapılan ANOVA testine göre, katılımcıların yaşlarına ve eğitim seviyelerine bağlı olarak organik gıda ürünlerine yönelik önem düzeylerinin, güven düzeylerinden istatistiksel olarak farklılık gösterdiği belirlendi. Gelir düzeyi bakımından ise, katılımcıların organik gıda ürünlerine yönelik güven düzeylerinin, önem düzeylerinden istatistiksel olarak farklılık gösterdiği tespit edildi.
Anahtar Kelimeler: Organik gıda, organik üretim, tüketici davranış, Kayseri Üniversitesi öğrenci, beslenme

Abstract:
Bu tez çalışmasında, Kayseri Üniversitesi öğrencilerinin demografik özellikleri, organik gıda tüketip tüketmedikleri, gıda alışverişinde öncelik verdikleri kriterler ve organik gıda ürünlerine yönelik güven ve önem tutumları değerlendirildi. Araştırma, Kayseri Üniversitesi'nde eğitim gören 422 öğrenciye online anket (Google Forms) uygulanarak gerçekleştirildi. Katılımcıların organik gıda tutumları 5'li Likert tipi ölçekle değerlendirildi. Katılımcıların %69,2'sinin ön lisans programında eğitim gördüğü, %55,0'inin 17-22 yaş aralığında olduğu ve cinsiyet dağılımında kadınların %56,9 ile çoğunlukta olduğu, gözlendi. Katılımcıların yaklaşık %28,9'unun aylık geliri 17.000 TL ve altında olduğu, katılımcıların %74,4'ünün organik gıda tükettiği, gıda alışverişinde %44,5 oranında tüm faktörlerin (fiyat, çeşitlilik, kalite) önemli olduğu, kalite faktörünün %31,3 oranıyla ikinci sırada yer aldığı belirlendi. Katılımcıların cinsiyetleri ile araştırmada kullanılan boyutlar (önem ve güven) arasındaki farklılıkların incelemek amacıyla yapılan T testi sonucuna göre, önem boyutunda ortalama olarak anlamlı bir fark tespit edildi. Katılımcıların yaş, eğitim ve gelir düzeyleri ile önem ve güven boyutları arasında yapılan ANOVA testine göre, katılımcıların yaşlarına ve eğitim seviyelerine bağlı olarak organik gıda ürünlerine yönelik önem düzeylerinin, güven düzeylerinden istatistiksel olarak farklılık gösterdiği belirlendi. Gelir düzeyi bakımından ise, katılımcıların organik gıda ürünlerine yönelik güven düzeylerinin, önem düzeylerinden istatistiksel olarak farklılık gösterdiği tespit edildi.
Anahtar Kelimeler: Organik gıda, organik üretim, tüketici davranış, Kayseri Üniversitesi öğrenci, beslenme