hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Âsım ravilerinden Hafs b. Süleyman ile Nâfî' ravilerinden Verş arasındaki ihtilaflı okuyuşların mukâyesesi
A comparasion of disputed recitations by Hafs b. Suleyman of Âsım narrators and Verş Nafi' narrators summary
Yazar: MEHMET ALİ KAYA
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ CEMİL KÜÇÜK
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı / Kur'ân-ı Kerîm Okuma ve Kırâat Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Din = Religion
Dizin: Hafs bin Süleyman = Hafs bin Süleyman ; Kur'an-ı Kerim = Koran ; Kıraat = Reading ; Raviler = Ravis ; Rivayetler = Rumours ; Verş rivayeti = Verş rumour

Özet:
Kur'ân ilimleri içerisinde Kırâat İlmi, Kur'ân-ı Kerîm'in tilaveti ve lafzî ihtilaflarını konu edinmesi bakımından büyük bir öneme sahiptir. Müfessirler, Kur'ân-ı Kerîm'i daha iyi anlayabilmek için zaman zaman kırâat farklılıklarına değinerek eserlerine almışlardır.

İslâm dünyasında en çok okunan kırâat, Âsım Kırâatı Hafs rivayeti ile Nafî' Kırâati Verş rivayetidir. Yapılan bu çalışma da kısaca, bu iki ravinin hayatlarından bahsedilmekte ve tezimizin ana konusu olan bu iki ravinin kırâatleri çeşitli yönleriyle incelenmiş, tahlilleri yapılmış, iki ravi arasındaki rivayet farklılıkları ele alınmıştır.

Bu çalışma, giriş ve iki ana  bölümden oluşmaktadır. Giriş bölümünde kırâat hakkında genel bilgiler verilmiş iki ravinin hayatlarlarına kısaca değinilmiş ve her iki ravinin usûl ve ferş-i huruf'a dair rivayet farklılıkları ele alınmıştır. Çalışmamız sonuç ve kaynakça ile son bulmuştur.

Anahtar Kelimeler: Kırâat, Hafs b. Süleyman, Verş, Ravi, Rivayet

Abstract:
Among the Quranic sciences, the Quran Recitation has great importance in terms of mentioning the Quran's narration and verbal disputes. In order to understand the Quran better, the interpreters occasionally took it into their works by referring to the differences in the recitation.

The most read recitations in the islamic word are the Hafs narration of Âsım Recitation and the Verş narration of Nafi' recitation. In this study, the lives of these two narrators are briefly mentioned, and the recitations of these two narrators, which are the main subject of our thesis, were examined in various aspects, their  analyzes were made, and the narrative differences between the narrators were discussed.

This study consists of an introduction and two main sections. In the introduction part, general information abaut the Quran Recitation was given, the lives of the two narrators were briefly montioned, and the narrative differences regarding the methods and ferş-ul hurûf (recitation differences) of both narrators were discussed. The study ended with results and bibliography.

Key Words: Kırâat, Hafs b. Süleyman, Verş, Ravi, Rivayet
Van ilinde engelli bebeği olacağını öğrenen kadınların gebeliğe ilişkin karar verme süreçlerini etkileyen faktörler
The determinant factors that affect decision making processes of woman who had learnt that they will have disabled babies in Van
Yazar: EMİNE AKÇAKAYA
Danışman: DOÇ. DR. MEHMET ZEKİ DUMAN
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Sosyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Sosyoloji = Sociology
Dizin: Engellilik = Disability ; Gebelik = Pregnancy ; Gebelik-istenmeyen = Pregnancy-unwanted ; Gebeliğin sonlandırılması = Termination of pregnancy ; Kadınlar = Women ; Karar verme = Decision making ; Karar verme süreci = Decision making process ; Kürtaj = Curettage ; Van = Van

Özet:
Gebelik sürecinde yapılan test ve taramalar ile fetüsün sağlığı, fiziksel ve zihinsel özellikleri hakkında bilgi edinilebilmektedir. Edinilen bu bilgiler ile fetüste herhangi bir anomali olması durumunda, anne adayları kürtaj veya gebeliği devam ettirerek engelli bir bebek dünyaya getirme gibi iki yönlü bir tercih aşamasıyla karşı karşıya kalmaktadırlar. Araştırmam ile öğrenmek istediğim, gebelik sürecinde bebeğinin engelli olacağını öğrenen anne adaylarının bu zorlu süreçte ne tür faktörler/aktörler, etkisinde kalarak kararlarını şekillendirdiğidir. Anne adaylarının bireysel ve psikolojik olarak görünen bu kararları arkasındaki sosyal, kültürel ve ekonomik sebeplerin öğrenilmek istenmesidir. Araştırmada ilk olarak literatür taraması yapılmış daha sonra nitel araştırma yöntemlerinden derinlemesine görüşme tekniği kullanılarak anne adayları ile görüşmeler gerçekleştirilmiştir Araştırma sonucunda elde edilen bulgular ile toplumun sosyo-kültürel ve ekonomik özelliklerinin kadının vereceği kararda önemli bir yere sahip olduğu; ayrıca çeşitli aktörler(eş, aile, sağlık uzmanı vb.) tarafından kadının vereceği kararın yönlendirilmeye çalışıldığı görülmüştür.

Abstract:
Pregnancy tests and scans can provide information about the health, physical and mental characteristics of the fetus. With this information, in the event of an anomaly in the fetus, maternal candidates face a two-way stage of choice, such as abortion or continuing the pregnancy and giving birth to a disabled baby. What I want to know through my research is what kind of factors/actors shape their decisions by being influenced by the expectant mothers who learn that the baby will be disabled during the pregnancy process. The social, cultural and economic reasons behind these decisions which appear to be the individual and psychological reasons of the expectant mothers are to be learned. The first literatüre review was conducted and then interviews were conducted with the mother candidates using in- depth interview technique from qualitative research methods. As a result of the research findings, the socio-cultural and economics characteristics of the society have an important place in the decision of woman; as well as women's decision was tried to be directed by various actors (spouse, famly, health expert, etc)
Jean Paul Sartre'ın varlık ve hiçlik metninde diyalektik kavramı
In the text of being and nothingness Jean Paul Sartre's concept of dialectics
Yazar: MEHMET ŞAKİR ARVAS
Danışman: DOÇ. DR. EMRAH AKDENİZ
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Felsefe Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Felsefe = Philosophy
Dizin: Diyalektik = Dialectic ; Felsefe tarihi = Philosophy history ; Hiçlik = Nothingness ; Sartre, Jean Paul = Sartre, Jean Paul ; Varlık felsefesi = Existence philosophy

Özet:
Bu çalışmada; diyalektik kavramının Varlık ve Hiçlik adlı kitapta nasıl işlendiği ve felsefe tarihindeki yansımaları incelendi. Herakleitos'un oluş ve bozuluş yöntemi, Platon'un diyalektik yöntemi, Alman İdealizminin diyalektik yöntemi incelendi. Çağdaş  ve Varoluşçu felsefede  etkili olan Varlık ve Hiçlik adlı kitap, diyalektiğin bağlamında incelendi. Jean – Paul Sartre'ın varoluş kavramında, diyalektiğin işlevi müşahede edildi. Kendinde varlık ve kendisi-için varlığın karşıtlığında diyalektik sorgulama yapıldı. Kendisi-için varlığın özgürlüğünü, diyalektik yöntemle nasıl kazandığı incelendi. Jean-Paul Sartre, varlığın hiçlikle nasıl münasebet kurduğunu ve kendisi-için varlığın mutlak özgürlüğünü nasıl temellendirdiği görüldü.

Abstract:
In this study; How the concept of dialectics is handled in the book Being and Nothingness and its reflections in the history of philosophy were examined. The method of formation and decay of Heraclitus, Plato's dialectical method, the dialectical method of German Idealism were examined. The book, Being and Nothingness, which is influential in contemporary philosophy and existential philosophy, was examined in the context of dialectics. In Jean-Paul Sartre's concept of existence, the function of the dialectic was observed. The dialectic was studied in the contrast of being in itself and being-for-itself. How the existence for itself gains its freedom by dialectical method has been examined. Jean-Paul Sartre has seen how being relates to nothingness and grounds the absolute freedom of being for itself
Diyanet İşleri Başkanlığı Kütüphanesi'ndeki bazı Kur'an-ı Kerim'lerin tezhip incelemesi
Examining the illumination of some Quran in the Religious Affairs Library
Yazar: RUMEYSA ŞİMŞEK
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ EDİP YILMAZ
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İslam Tarihi ve Sanatları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Din = Religion ; El Sanatları = Crafts
Dizin: Diyanet İşleri Başkanlığı Kütüphanesi = Directorate of Religious Affairs Library ; Kur'an-ı Kerim = Koran ; Motifler = Motifs ; Serlevha tezhibi = Serlevha illuminations ; Süsleme sanatı = Decorative art ; Süsleme teknikleri = Ornaments technics ; Süslemeler = Ornamentations ; Tezhib sanatı = Illumination art ; Türk süsleme sanatı = Turkish decorative art ; Yazma eserler = Manuscripts

Özet:
Yazma eserler bakımından zengin mirasa sahip olan ülkemizde pek çok
kütüphanede bulunan binlerce el yazması eser raflarda tozlanmaya bırakılmış, en
nadide eserlerin tezyinatı gün yüzüne çıkarılmamıştır. İncelemeye tabi tutulan eserler
ağırlıklı olarak klasik dönem yazmalarıyla sınırlı kalmıştır. Araştırmamızda Diyanet
İşleri Başkanlığı Kütüphanesi'nde yer alan farklı yüzyıllara ait istinsah tarihi
bilinen ve bilinmeyen bazı yazma Kur'an-ı Kerim nüshalarının kitap sanatları
kapsamında tezhip özellikleri; üslup, teknik, renk ve kompozisyon bakımından
analizleri yapılacaktır. İncelenen yazmalar ışığında dönemin genel özelliklerinin
Kur'an-ı Kerim süslemelerine hangi ölçüde yansıtıldığı ortaya koyulmaya
çalışılacaktır. İstinsah tarihi belli olmayan yazmalarda, süsleme özelliklerine göre
desen çözümlemesi yapılarak tezyinat tarihi tespit edilmeye çalışılacaktır.

Abstract:
In our country, which has a rich heritage in terms of manuscripts, thousands of
manuscripts in many libraries have been left to dust on the shelves and the decorations
of the most precious works have not been unearthed. The works subjected to
examination are mainly limited to the classical period manuscripts. In our research, the
illumination characteristics of some manuscripts of the Qur'an, whose copying dates
are known and unknown, belonging to different centuries, within the scope of book
arts; They will be analyzed in terms of style, technique, color and composition. In the
light of the examined manuscripts, it will be tried to reveal to what extent the general
characteristics of the period are reflected in the ornaments of the Quran. It will be tried
to determine the date of decoration by analyzing the patterns according to the
ornamentation features of the manuscripts whose copying date is not known.
Oltu ve narman (Erzurum) ilçelerinde yetişen makromantar üzerinde taksonomik bir araştırma
A taxonomical research on the macrofungi grown in oltunarman (Erzurum) district
Yazar: CEMİL SADULLAHOĞLU
Danışman: PROF. DR. YUSUF UZUN
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2020
Konu: Biyoloji = Biology
Dizin: Makromantarlar = Macrofungi

Özet:
Bu çalışma, Oltu ve Narman (Erzurum) ilçe sınırları içerisinde doğal olarak yetişen ve 2018-2019 yılları arasında toplanan makromantar örnekleri üzerinde yapılmıştır. Arazi çalışmaları sırasında toplanan mantar örneklerinin yetişme ortamlarında renkli fotoğrafları çekilmiş, mantarların ekolojik ve morfolojik özellikleri ile yöre halkının makromantarlar hakkındaki bilgiler kaydedilmiştir.  Arazi ve laboratuvar çalışmaları sonucunda teşhisleri yapılan örneklerin Leotiomycetes, Pezizomycetes, Sordariomycetes, Agaricomycetes ve Dacrymycetes sınıflarına ait 12 takım, 45 familya ve 92 cins içerisinde dağılım gösteren toplam 208 makromantar türü olduğu tespit edilmiştir. Bunların 66'sı yenen, 103'ü yenmeyen, 31'i ise zehirli olarak belirlenmiş ve 8 türün ise yenilebilirlik durumu tespit edilememiştir.   Ayrıca 10 makromantar türü ilk defa bu çalışma ile tespit edilerek ülkemiz mikotasına yeni kayıt olarak ilave edilmiştir. Bunlar: Hyaloscypha aureliella, Parascutellinia carneosanguinea, Agaricus leptocaulis, Lepiota bouderi, Cortinarius confirmatus, C. smithii, Entoloma lampropus, Galerina vittiformis, Hebeloma anthracophilum ve Inocybe sublilacina'dır.   Teşhisleri yapılan makromantar türlerinin sistematikleri, bazidiokarp, askokarp ve spor fotoğrafları, diğer özellikleri, yayılışları ve yeni kayıt olan türlerin deskripsiyonları verilmiştir.

Abstract:
The present study was carried out on macrofungi grown in Oltu-Narman (Erzurum) districts. Macrofungi specimens were collected between the years of 2018 and 2019 during field studies. The colorful photographs of all specimens were taken in natural habitat with digital camera. The ecological and morphological features of specimens and information on macrofungi known by local people were recorded.  According to field and laboratory investigations, the total of 208 species belonging to 92 genus, 45 families and 12 ordos stated in Leotiomycetes, Pezizomycetes, Sordariomycetes Agaricomycetes and Dacrymycetes classis were identified. 66 of them are edible, 103 of them are inedible, 31 of them are poisonous and edible status of 8 species can not be determined. Moreover, in the present study, the following 10 species were identified as new records for Turkish Mycobiota: Hyaloscypha aureliella, Parascutellinia carneosanguinea, Agaricus leptocaulis, Lepiota bouderi, Cortinarius confirmatus, C. smithii, Entoloma lampropus, Galerina vittiformis, Hebeloma anthracophilum and Inocybe sublilacina. The systematic, photographs of basidiocarp, ascocarp and spores, distributions, the descriptions of new records and the other features of identified macrofungi were given.
Kılman İlkin Musayev'in araştırmaları ışığında Bakü şehri'nin tarihi
Researches of Kılman İlkin Musayev history of Baku in illumination
Yazar: MUHAMMED ALİ ARSLAN
Danışman: DOÇ. DR. CAVID QASIMOV
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Ana Bilim Dalı / Yakınçağ Tarihi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Tarih = History
Dizin: Azerbaycan-Bakü = Azerbaijan-Baku ; Hatırat = Memoirs ; Kent tarihi = Urban history ; Musayev, Kılman İlkin = Musayev, Kılman İlkin

Özet:
Bakü Şehri Güney Kafkasya'nın en önemli şehirlerinden biridir. Çeşitli
devletlere başkentlik yapan Bakü Şehri, zengin bir tarihi birikime sahiptir. Antik
dönemden günümüze kadar birçok tarihçi ve seyyah, Bakü Şehri ile ilgili kıymetli
bilgiler vermiştir. XX. Yüzyılın ünlü Azerbaycan yazarı ve yerel tarihçisi Kılman
İlkin Musayev de Bakü'nün bilinmeyen tarihi ile ilgili çok önemli çalışmalar
yapmıştır. Bu çalışmalar genel itibariyle hatırat tarzında eserler olmuştur. Kılman
İlkin Musayev, Bakü'lü olduğundan dolayı Bakü'nün tarihi ile ilgili çok önemli
olaylara şahit olmuş ve aynı zamanda Bakü'nün meşhur insanlarıyla görüşme fırsatı
bulmuştur. Bu da Bakü'nün bilinmeyen tarihi ile ilgili çok önemli bilgilerin ortaya
çıkmasını sağlamıştır.

Abstract:
Baku City is one of the most important cities of the South Caucasus. Baku
City, which is the capital of various states, has a rich historical background. Many
historians and travelers from antiquity until today have provided valuable
information about Baku City. XX. Kılman İlkin Musayev, the famous Azerbaijani
writer and local historian of the century, also made very important studies on the
unknown history of Baku. These works have generally been works in the style of
memoirs. Since Kılman İlkin Musayev was from Baku, he witnessed very important
events regarding the history of Baku and at the same time had the opportunity to
meet with famous people of Baku. This has led to the emergence of very important
information about the unknown history of Baku.
Erzurum mülkî idâdîsi
Erzurum civil administration
Yazar: ABDURRAHMAN GÜLMEZ
Danışman: PROF. DR. METİN AYIŞIĞI
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Tarih = History
Dizin: Erzurum = Erzurum ; Eğitim kurumları = Education establishments ; Eğitim tarihi = Educational history ; Liseler = High schools ; Ortaöğretim kurumları = Secondary education institutions ; Ortaöğretim okulları = Secondary education schools

Özet:
İdâdî, ortaöğretim veren okullar hakkında kullanılan bir terimdir. Arapça "idâd" kelimesinden türemiş olup hazırlama ve yetiştirme anlamlarına gelmektedir. İbtidâîye ve rüşdiye okullarından sonra gelen idâdîler, idâdîye olarak da adlandırılırdı. İdâdîler, ortaöğretimin bir kademesi olarak 1869 Maârif-i Umûmiye Nizamnâmesi ile ele alınacak ve gerçek kimliğine bu tarihten itibaren kavuşacaktır.
1873 yılında Dâr'ül-maârif binası ilk mülkî idâdîye dönüştürülmüştür. 1884 yılında alınan bir kararla vergilere zam yapılma kararı alınmış ve sonuçta bu vergiler sayesinde taşrada birçok idâdî açılmıştır. Açılan bu idâdîlerden biri de Erzurum Mülkî İdâdîsidir.1885 yılında açılmasına karar verilen Erzurum Mülkî İdâdîsinde, 1889 yılında eğitim-öğretim faaliyetlerine başlanmıştır.1891 yılında beş sınıflı olan Erzurum Mülkî İdâdîsine, Mülkî Rüşdiyenin son iki sınıfı da ilave edilerek yedi sınıflı leylî bir idâdî oluşturulmuştur. 1913 yılında Erzurum Mülkî İdâdîsi, alınan karar gereği sultânîye dönüştürülmüştür.
Bu çalışmada, Klasik ve Yenileşme Dönemi eğitim kurumları ile Erzurum Mülkî İdâdîsi hakkında bilgi verilmeye çalışılacaktır.
Anahtar Kelimeler
:
Osmanlı Eğitim Sistemi, Ortaöğretim, İdâdî,
Erzurum Mülkî İdâdîsi, Eğitim Kurumları

Abstract:
İdâdî is a term used for schools which give secondary education. The term is derived from the Arabic word "idâd" and it means to prepare and to educate. Succeeding ibtidâîye and rüşdiye, idâdî schools were also named as idâdîye. İdâdî schools were approached as a level of secondary education with Maârif-i Umûmiye Nizamnâmesi (Statute on General Education) in 1869 and attained its real identity at that time.
In 1873 the building of Dȃr'ül-maârif was converted into the first civilian idâdî. In 1884 a decision of tax addition was taken and by means of these taxes many idâdî schools were opened in the country. One of these idâdî schools is Erzurum Mülkî İdâdîsi (Civilian Idadî of Erzurum). In 1885 the decision of opening was taken for Erzurum Mülkî İdâdîsi and the education and training activities started in 1889. In 1891 the final two classes were added to the Erzurum Mülkî İdâdîsi which consisted of five classes, and as a result, a five class boarding idâdî was established. With a decision taken in 1913 Erzurum Mülkî İdâdîsi was converted into a sultânîye (lyceie).
In this study, information about the educational institutions in Classical and Innovation Period, and about Erzurum Mülkî İdâdîsi will be given.
Urartu açık hava tapınım alanları
Urartu open- air shrine
Yazar: BETÜL İŞLEYEN
Danışman: DOÇ. DR. HANİFİ BİBER
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Arkeoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Arkeoloji = Archeology
Dizin: Açık alanlar = Open spaces ; Din = Religion ; Kapılar = Doors ; Mezarlar = Graves ; Steller = Steles ; Tapınaklar = Temples ; Urartu Devleti = Urartian State ; Urartular = Urartians

Özet:
Tezimiz "Urartu Açık Hava Tapınım Alanlarını konu almaktadır. Konuyla
alakalı çok sayıda araĢtırma, makale olmasına karĢın genel olarak Urartu dini,
tapınım Ģekilleri ve açık hava tapınım merkezlerini tek bir baĢlık altında toplayan
çalıĢma yoktur. Bu çalıĢmayla söz konusu eksikliğin giderilmesine katkı sunulması
amaçlanmıĢtır. Bu çalıĢmada Urartu Açık Hava Tapınım Alanları alt baĢlıklar
halinde incelenecektir. Bunlar; Analıkız, Meherkapı, YeĢilalıç, Erzincan-Altıntepe,
Bostankaya, Madavank, Mazgirt ve Harput Açık Hava Tapınım Alanlarıdır.
ÇalıĢmada kullanılan yöntem, öncelikle konuyla alakalı daha önceden
çalıĢılmıĢ Urartu dini, tapınım sistemleri, tapınak türleri incelenip değerlendirmeye
alınmıĢtır. Daha sonra konu üzerine bilgiler geçici hatlar ile tematik baĢlıklar halinde
günümüz çalıĢma prensiplerine uygun hale getirilmiĢtir. ÇalıĢma kapsamına giren
merkezler daha önce yapılan çalıĢmalar yardımı ile incelenerek fotoğraflar belgeler
eklenerek yorumlanmıĢtır.

Abstract:
The main subject I aim to do is "Urartu Open- Air Worship Areas". Although
there are many researches and articles on the subject, the history and geography of
Urartu, religious, religious forms and open-air worship centers in general, a single
title altind ...
The main subject I aim to do is "Urartu Open- Air Shrine". Although there
are many studies and articles on the subject, there are no studies that combine the
history and geography of Urartu, religion, forms of worship and open-air worship
centers under a single heading. This deficiency is intended to be completed with my
thesis work. Urartu Open- Air Shrine, which constitute the scope of my thesis, will
be examined as sub-headings. These include: Analıkız, Meherkapi, YeĢilalıç,
Erzincan-Altintepe, Bostankaya, Madavank, Mazgirt, Harput are open-air shrine
Yenilebilir kaplama malzemelerinin mantarda (Agaricus bisporus) depolama süresi ve kalitesi üzerine etkileri
Effects of storage time and quality in white button mushroom (Agaricus bisporus) on edible coating materials
Yazar: ERDİ YILDIRIM ŞARAN
Danışman: DOÇ. DR. ŞEYDA ÇAVUŞOĞLU ; DR. ÖĞR. ÜYESİ DUYGU ALPASLAN
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmada, Dünya'da ve Türkiye'de severek tüketilen beyaz şapkalı kültür mantarının (Agaricus bisporus), modifiye atmosfer koşullarında yenilebilir kaplama malzemelerinin beyaz şapkalı mantarlarda hasat sonu fizyolojisi üzerine etkileri araştırılmıştır. Aynı olgunlukta hasat edilen mantarlara, yenilebilir kaplama malzemeleri (Yumurta akı proteini veya Agar) kaplanarak +4 °C'de % 90-95 oransal nem koşullarında 20 gün depolanmıştır. Hasat döneminde ve hasattan sonra 5 gün aralıklarla, ağırlık kaybı, renk (L*, a*, b* C* ve Hue), ambalaj içi gaz bileşimi (O2, CO2 ve N2), protein, toplam fenolik içeriği, toplam antioksidan aktivitesi, katalaz, polifenoloksidaz (PPO), solunum hızı ve dışsal etilen miktarı belirlenmiştir. Araştırmada incelenen bütün parametreler dikkate alındığından kültür mantarının (Agaricus bisporus) +4°C'de ve % 90-95 oransal nem koşullarında 20 günlük depolanması sonucunda en iyi sonucu veren yenilebilir kaplama malzemesinin agar olduğu tespit edilmiştir

Abstract:
In this study, it was investigated that effects of edible coating materials and UV-C irradiation under modified atmosphere conditions on postharvest physiology of White button mushroom (Agaricus bisporus) which is consumed gladly in the world and Turkey. The mushrooms which are harvested same maturity were coated with edible coating materials (Agar or egg white protein) and they were stored under the conditions of 90-95 % relative humidity at +4 °C during 20 days. Weight loss, color (L*, a*, b* C* and Hue), in - package gas components (O2, CO2 and N2), protein, total phenolic content, total antioxidant activity, catalase, polyphenoloxidate (PPO) respiration rate and external ethylene content were determined at harvest and 5 days intervals following harvest. When examined all parameters were taken into consideration in the study, it was found that edible coating material which gives the best result is agar in white button mushroom (Agaricus bisporus) which was storaged +4 °C and 90-95 % relative humidity conditions during 20 days.