Zeytinyağı sanayi yan ürünü yaş zeytin posasının silolanabilme olanaklarının araştırılması
Investigation of ensiliing possibilities of olive oil industry by product fresh olive cake
Yazar: ASUMAN DURU
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ŞERAFETTİN KAYA
Mustafa Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2012
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Besleyici maddeler = Nutrients ; Silaj = Silage

Özet:
Çalışma, Mustafa Kemal Üniversitesi ve Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakülteleri Hayvan Besleme Anabilim Dalı Laboratuarları'nda yürütülmüştür. Çalışma kapsamında, zeytin posası ve mısır hasılı ana materyal olarak kullanılmış ve 2 deneme yürütülmüştür. İlk denemede; % 100 zeytin posası (kontrol), % 3 melas, % 6 buğday ve % 6 mısır ilavesinin zeytin posası silajı kalitesi üzerine olası etkilerinin araştırılması amaçlanmıştır. İkinci denemede ise; iyi düzeyde silolanabilme özelliğine sahip olduğu bilinen mısır hasılına % 0 (kontrol), 20 ve 40 düzeyinde zeytin posası eklenmesi ile kalite bozulmaksızın toplam silaj miktarının artırılma olanakları araştırılmıştır. Deneme silajlarının silolama dönemi 56 gün olmuştur. Örnekler, her uygulama grubu için 12 kavanoz olarak hazırlanmış ve silolama döneminin 7, 14, 28 ve 56. günlerinde her gruptan 3'er kavanoz açılmıştır. Deneme öncesinde kullanılacak ham materyalin ve deneme sonrası elde edilen silo örneklerinin; besin madde içerikleri [kuru madde (KM), organik madde (OM), ham kül (HK), ham yağ (HY), ham protein (HP), ham selüloz (HS), nötr deterjanda çözünmeyen lif (NDF), asit deterjanda çözünmeyen lif (ADF), asit deterjanda çözünmeyen lignin (ADL)], silajların ağırlık kaybı, pH, suda çözünebilir karbonhidrat oranı (SÇK), aerobik stabilite (AS), Fleig Puanı (FP), amonyak azotu, uçucu yağ asitleri [asetik asit (AA), propiyonik asit (PA) ve bütirik asit (BA)], laktik asit (LA), in vitro sindirilebilirlik (İVSKM, İVSNDF ve İVSOM) ve duyusal analizleri (renk, koku ve strüktür) tespit edilmiştir.Deneme sonuçlarına göre, birinci denemede, % 6 mısır eklenmiş zeytin posası silajlarının KM, HS, NDF, pH, İVSKM, İVSNDF, İVSOM ve ağırlık kaybı oranları bakımından görülen farklılıklar kontrol grubuna göre önemli bulunmuştur (P<0.05). 56. gün açımında % 3 melas içeren grubun diğer gruplar nazaran SÇK oranı düşük, 28. gün açımında ise BA oranı yüksek bulunmuştur (P<0.05). 56. günde açılan zeytin posası silajlarının KM ve OM oranları diğer açım günlerine nazaran düşük bulunmuştur. İkinci denemede ise, 56. gün açımında, mısır hasılından oluşan silajlara zeytin posasının ilave edildiği her düzeyde KM, OM, HY, ADF, ADL, İVSKM, İVSNDF ve İVSOM oranları bakımından görülen farklılıklar önemli bulunmuştur (P<0.05). Deneme silajlarının tamamında hem farklı hammaddeler ile silolamanın hem de farklı açım günlerinin HK, HP, LA, AA ve PA üzerine etkisi istatistikî olarak önemli bir farklılık görülmemiştir (P>0.05). 56. gün açımda, % 3 melas ve % 6 buğday içeren zeytin posası silajları ile % 100 mısır hasılından ve % 20 zeytin posası içeren mısır hasılından oluşan silajların aerobik stabilite değerleri 7. gün açımı ile karşılaştırıldığında düşük bulunmuştur (P<0.05) Deneme silajlarında amonyak azotu tespit edilmemiş ve bütün silajların kalite sınıflarının FP bakımından pekiyi olduğu tespit edilmiştir.Sonuç olarak, zeytinyağı sanayinin yan ürünü olarak ortaya çıkan zeytin posasının yaş olarak silolanma olanakları araştırıldığı bu çalışmada, % 6 mısır ve % 6 buğday içeren zeytin posasının silaj kalitesi üzerine olumlu etkileri olduğu sonucuna varılmıştır.

Abstract:
This study was carried out in Department of Animal Sciences of both Mustafa Kemal University and Çukurova University. In this study, the fresh olivecake silage and corn silage were carried out, including the main material 2 trial. First study, 100 % fresh olivecake (control), 3 % molasses, 6 % corn and 6 % wheat to investigate the possible effects of additives on the quality of fresh olivecake silage. In the second study, with a good level of corn ensiling 0 % (control), 20 and 40 at the level of quality with the addition of olivecake silage without disturbing the amount of the total enhancement is investigated. Silages was 56 days trial period. Examples for each application group and 12 jars crafted of 7, 14, 28 and 56 ensiling days of the opened jar 3 from each group. The raw material used in pre-trial and trial of nutrient contents (dry matter (DM),organic matter (OM), crude ash (CA), crude fat (CF), crude protein (CP), crude fiber (CF), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), acid detergent lignin (ADL), weight losses of silages, pH, water soluble carbohydrates (WSC), aerobic stability (AS), Fleigh Score (FS), NH3-N, volatile fatty acids [acetic acid (AA), propionic acid (PA) and butyric acid (BA)], lactic acid (LA), in vitro digestibility?s (IVDDM, IVDNDF ve IVDOM) and sensory analysis (color, smell and structure) were determined after the samples obtained from the silage.According to results of experiments, in the first trial, weight loss rates and DM, CC, NDF, pH, IVSDM, IVSNDF, IVSOM rates of fresh olive cake silage consisting 6 % corn were found significantly difference comparing to control (P<0.05). A group consisting 3 % molasses were found lower WSC rate in 56th day opening and higher BA rate in 28th day opening (P<0.05). DM and OM rates of fresh olive cake silage which opened in 56th day were found lower comparing to others. In the second trial, observed differences in DM, OM, CF, ADF, ADL, IVSDM, IVSNDF, IVSOM rates of every addition level of fresh olive cake to corn silage were found significant (P<0.05). In all experimental silages, effect of ensilage with different feedstock as well as different opening days on CA, CP, LA, AA and PA weren?t statistically different (P>0.05). Aerobic stability values in 56th day opening of olive cake silage consisting 3 % molasses or 6 % wheat and corn silages consisting 20 % olive cake or not were found lower comparing to 7th day opening (P<0.05). Ammonia nitrogen weren?t determined in experimental silages and quality classes of all silages were rated excellent according to Fleig scores.As a result, olive oil as a byproduct of the industry at the age of olivecake silage opportunities emerging in this study, 6 % corn, and 6 % wheat silage additives on the quality of fresh olivecake were concluded that the positive effects.