hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Kürtün baraj gölünde bakteriyel ve paraziter balık patojenlerinin araştırılması
The investigation of bacterial and parasitic fish pathogens in Kurtun dam lake
Yazar: AHMET BİNGÖL
Danışman: PROF. ŞEVKİ KAYIŞ
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu çalışmada Kürtün Baraj Gölü'nde bulunan balıklarda patojen olan bakterilerin ve parazitlerin
varlığı hem kültür hemde doğal türlerde araştırılmıştır. Çalışma Ekim 2016-Eylül 2017 tarihleri
arasında aylık olarak gerçekleştirilmiş ve Alburnus derjugini, Çoruh alabalığı (Salmo
coruhensis), gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) ve sazan (Cyprinus carpio)
balıkları olmak üzere 4 farklı türden toplam 126 balık örneklenmiştir. Bu balıklarda yapılan
incelemeler sonucunda, paraziter patojenlerden Ligula intestinalis, Paradiplozoon sp.,
Trichodina sp., Chillodonella cyprini, Vorticella sp., Apiosoma sp., Gyrodactylus sp.,
Ichthyophthirius multifiliis ve Ambiphyra sp. izole edilmiştir. Bakteriyel patojenlerden ise
doğal tür olan Alburnus derjugini'den toplam 28 bakteri suşu (11 farklı tür ve 6 cins), kültür
şartlarında yetiştiriciliği yapılan Salmo coruhensis ve Oncorhynchus mykiss den ise toplam
18 bakteri suşu (9 farklı tür ve 7 cins) izole edilmiştir. Bu sonuçlara göre, her iki grup
balıklardan (kültür ve doğal) genellikle Aeromonas ve Pseudomonas cinslerine ait
bakteriler izole edildiği gözlemlenmiştir. Bunun dışında, yine Yersinia sp., Acinetobacter
cinsine ait bakteriler ortak olan türler olarak belirlenmiştir. Bu çalışma ile Kürtün baraj
gölünün bakteriyel ve paraziter balık patojenleri mevsimsel olarak ortaya konulmuştur.

Abstract:
In this study, the presence of bacterial and parasitic pathogens in the culture and wild fish species
in the Kürtün Dam Lake were investigated. The study was carried out monthly from October 2016
to September 2017 and totaly 126 fish sampled including 4 different fish species Alburnus derjugi,
Coruh (Salmo coruhensis), rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and carp (Cyprinus carpio).
Ligula intestinalis, Paradiplozoon sp., Trichodina sp., Chillodonella cyprini, Vorticella sp.,
Apiosoma sp., Gyrodactylus sp., Ichthyophthirius multifiliis and Ambiphyra sp. were
determined in the parasitic pathogens. A total of 28 bacterial strains (11 different species and 6
genuses) were isolated from the wild species, Alburnus derjugini, and also a total of 18 bacterial
strains (9 different species and 7 genuses) were isolated from Salmo coruhensis and
Oncorhynchus mykiss. According to these results, it was observed that genus of Aeromonas and
Pseudomonas were generally isolated from both groups of fishes (culture and wild). In addition,
Yersinia sp. and Acinetobacter have been identified as common species from the both groups. This
study reveals bacterial and parasitic fish pathogens of Kürtün Dam Lake seasonally.
Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yumurtalarında alternatif dezenfeksiyon uygulamaları
Alternative disinfection applications in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) eggs
Yazar: EMRE KANLI
Danışman: PROF. ŞEVKİ KAYIŞ
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Patoloji = Pathology ; Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Bu çalışmada Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde bulunan yetiştirme ünitesindeki gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss)'nın yeni döllenmiş ve gözlenmiş yumurtaları kullanılmıştır. Kuluçka döneminde yumurta kayıplarına neden olan mantar ve bakteri kaynaklı kayıpların önlenmesi için faklı alternatif dezenfektanlar denenmiştir.  Bu amaçla, araştırma merkezinde bulunan anaç balıklardan elde edilen yumurtalar, 500 ml hacme sahip modifiye zuger şişelerinde 100 adet olacak şekilde inkübe edilmiştir. Beş farklı gruba ayrılan yumurtalara sirke, sodyum hidroksit (NaOH), formalin ve Phytolacca americana bitkisinin meyvesinden elde edilen ekstraktın farklı iki dozu uygulanmıştır. Kontrol grubu oluşturulmuş ve bu gruplar arasındaki farklılıklar tespit edilmiştir. Statik uygulama ve sisteme sürekli taze su akışı sağlanan iki farklı uygulama yapılmış ve ışık geçirmeyen inkübasyon hunileri içerisinde yumurtalar alevin evresine gelene kadar takip edilmişlerdir. Sonuçlar, alabalık yumurta inkübasyonunda NaOH uygulamasının ölümleri azaltıcı etkisinin olduğunu, buna karşın diğer uygulamaların etkili olmadığını göstermiştir.

Abstract:
In this study, the newly fertilized and eyed eggs of the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) were used samled from the Rearing Unit at the Recep Tayyip Erdoğan University Fisheries and Aquaculture Research and Application Center. Different alternative disinfectants were tested to prevent fungal and bacterial losses caused by egg loss during the incubation period. For this purpose, the eggs obtained from broodstock in the research center were incubated with 100 eggs in modified zuger bottles with a volume of 500 ml. Totaly five different groups were used the study (two different doses of vinegar, NaOH, formalin and fruits of Phytolacca americana. The control group was formed and the differences between these groups were determined. Two different applications were applied to the static application and continuous fresh water flow to the system and the eggs were followed until the phase of the alevin. The results showed that NaOH administration in trout egg incubation had a decreasing effect on mortality, whereas other applications were not effective.
Pubertal androjenlerin adölesan erkeklerde beyin lateralizasyonu üzerine etkilerinin değerlendirilmesi
Evaluation of the effects of pubertal androgens on brain lateralization in adolescent men
Yazar: PINAR ÇAVRAR
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ TURGAY AYDIN
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Tıp Fakültesi / Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
Derece: Tıpta Uzmanlık, 2018
Konu: Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları = Child Health and Diseases
Dizin: Androjenler = Androgens ; Beyin = Brain ; Beyin lateralizasyonu = Brain lateralization ; Dominans-serebral = Dominance-cerebral ; El = Hand ; Ergenler = Adolescents ; Ergenlik = Puberty ; Göz = Eye ; Parmaklar = Fingers

Özet:
Beynin sağ ve sol hemisferleri arasındaki anatomik ve işlevsel farklılaşmalara işaret eden hemisferik asimetri kavramı, yüzyıllardır hayli merak uyandıran ve üzerinde çok çeşitli araştırmalar yapılan önemli bir konudur. Hemisferlere dair davranışsal ve bilişsel özelleşmeler hakkında bugün pek çok bilgiye sahip olsak da, yapılan her bir çalışma bu alanla ilgili daha detaylı ve yeni sonuçlar sunabilmektedir.
Prenatal testesteron seviyesinin beyin lateralizasyonuna olan etkisi bu kadar ortaya konulmuşken, son birkaç yıldır yapılan gözlemsel çalışmalarda prenatal testesteron düzeyi ile pubertal testesteron ilişkilendirilmiştir. Bu durumda pubertal testesteron seviyesinin de lateralizasyona etkisi olabileceği merak uyandırmıştır. Fakat pubertal testosteron seviyesinin beyin lateralizasyonuna olan etkisiyle ilgili ise az sayıda ve fikir birliği bulunmayan farklı sonuçlar bulunmaktadır. 
Bu çalışmaylapubertal testosteronun beyin lateralizasyonuna etkisini göstermeyi amaç edindik.


Anahtar kelimeler: Pubertal androjenler, el dominansı, göz dominansı, parmak
uzunluk oranları ve dikotik dinleme

Abstract:
The concept of hemispheric asymmetry, which points to anatomical and functional differences between the right and left hemispheres of the brain, has been an important subject which has been highly interesting for many centuries and has been conducted with a wide variety of studies. Although we have a lot of information about the behavioral and cognitive specializations of hemispheres today, each study can provide more detailed and new results in this area. While the effect of prenatal testosterone level on brain lateralization has been demonstrated so far, in the observational studies performed over the last few years, prenatal testosterone level and pubertal testosterone have been associated. In this case, the level of pubertal testosterone may have an effect on lateralization. However, there are few conclusions about the effect of pubertal testosterone level on brain lateralization.
 We aimed to demonstrate the effect of pubertal testosterone on brain lateralization.


Key words: pubertal androgens, hand dominance, eye dominance, finger length ratios
and dichotic listening.
Rize Çamlıhemşin ağzı
Dialect Of Rize Çamlıhemşin
Yazar: EBRU SARIAHMET
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ÜMİT HUNUTLU
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature
Dizin: Ağızlar = Dialects ; Biçimbilim = Morphology ; Rize-Çamlıhemşin = Rize-Çamlıhemşin ; Ses bilgisi = Phonetic ; Sözlük = Dictionary

Özet:
Bu çalışmamızda, Rize ili Çamlıhemşin ilçesinden derlenen metinlerden hareketle, söz konusu ağzın ses ve şekil bilgisi özellikleri incelenmiş, Standart Türkiye Türkçesi ile Çamlıhemşin ağzının benzer ve farklı yönleri ortaya konulmaya çalışılmıştır.
Bu çalışma "Giriş", "İnceleme", "Metin" ve "Sözlük" bölümlerinden oluşmaktadır. Giriş kısmında Çamlıhemşin ve Türkiye'de ağız çalışmaları hakkında bilgi verilmiştir. İnceleme kısmında, bölgenin ses ve şekil özellikleri incelenerek bu bölgenin konuşma dilinin özellikleri ortaya konulmuştur. Metin kısmında, ele alınan on metin çevriyazı işaretleriyle Standart Türkiye Türkçesine aktarılmıştır. Sözlük kısmında, derlenmiş metinlerden seçilen sözcüklerle sözlük oluşturulmuştur.
Anahtar Kelimeler: Rize, Çamlıhemşin, Ağız, Ses Bilgisi, Şekil Bilgisi, Sözlük

Abstract:
In our stduy, with the help of the texts compiled from Rize Çamlıhemşin dialect phonological and morphological proporties of the target dialect examined and the similatiries and differences between Standard Turkey Turkish dialect are inclined to be analysed.
This study is classified into four main heading as "Introduction", "Analysis" "Text" and "Dictionary". In the introduction part, informed about Çamlıhemşin and Turkey dialect studies. In the analysis part, by looking over phonetics and morphological properties of the text, the speaking properties of this region stated. In the text part, ten handled with are transformed into the Standard Turkey Turkish. And the dictionary part, the meaning of unknown words are given.
Keywords: Rize, Çamlıhemşin, dialect, Phonetics, Morphology, Dictionary.
Sınırlı kısmen sıralı kümeler üzerinde üçgensel normların direkt çarpımı ve cebirsel özellikleri
Direct product and algebraic properties of tringular norms onbounded partially ordered sets
Yazar: İLKNUR GENÇ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET AKİF İNCE
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Matematik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Matematik = Mathematics

Özet:
Bu çalışmada, üçgensel normların sonlu zincirler, çarpım kafesleri,  reel birim aralık ve sınırlı kısmen sıralı kümeler üzerindeki özellikleri incelenmiştir. İdempotent elemanlar, sıfır bölenler ve nilpotent elemanlar kümesinin bir t-normla ve birbirleriyle olan ilişkileri ortaya konmuştur. T- normların Arşimedyan özelliği, özellikle köşegen eşitsizlikle olan ilişkisiyle ele alınmıştır. Çalışmanın ana konusu çarpım kısmen sıralı kümeleri üzerindeki t-normların direkt çarpımıdır. Sıfır bölensiz t-normların direkt çarpımının da yine sıfır bölensiz olduğu gösterilir. Arşimedyan özelliğinin daha zayıf bir versiyonu ortaya konmuş ve böyle pseudo-arşimedyan t-normların direkt çarpımının da yine pseudo-arşimedyan olduğu gösterilmiştir. Sıfır bölenler kümesinin tanımında olduğu gibi kısaltma kuralının bir genelleştirilmesi verilmiştir. Kısaltma özelliğini sağlayan t-normların direkt çarpımının da yine kısaltma özelliğini sağladığı görülmüştür. Bir çarpım kafesi üzerindeki t-normların direkt çarpımı bazı özel morfizma davranışı gösteren t- normlar olarak karakterize edilirler. Sonuç olarak, birim reel kare durumundaki dönüşümler, bir otomorfizma mantığıyla direkt çarpım yapısını korurlar.

Abstract:
In this study, triangular norms are studied in the general setting of bounded partially ordered sets, with accent on finite chains, product lattices and the real unit square. The sets of idempotent elements, zero divisors and nilpotent elements associated to a t-norm are introduced and related to each other.  The Archimedean property of t-norms is discussed, in particular its intercourse to the diagonal inequality. The main subject of the study is the direct product of t-norms on product posets. It is shown that the direct product of t-norms without zero divisors is again a t-norm without zero divisors. A ineffective version of the Archimedean property is presented and it is shown that the direct product of such pseudo-Archimedean t-norms is again pseudo- Archimedean. A generalization of the cancellation law is put forward, in the same logic as the definition of the set of zero divisors. It is shown that the direct product of cancellative t-norms is again cancellative. Direct products of t-norms on a product lattice are characterized as t-norms with partial mappings that show some particular morphism conduct. Finally, it is shown that in the case of the real unit square, transformations by means of an automorphism safe guard the direct product formation.
Ahmed Cevdet Paşa ve medreselerde okutulan bazı sarf-nahiv-belâgat kitaplarına ta'lîkâtı
Ahmed Cevdet Pasha and explanatory notes about some morphology-syntax and eloquence books which was taught at madrassas
Yazar: İBRAHİM SANCAR
Danışman: DOÇ. DR. MUSTAFA IRMAK
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Dilbilim = Linguistics
Dizin: Ahmed Cevdet Paşa = Ahmet Cevdet Pasha ; Belagat = Eloquence ; Biçimbilim = Morphology ; Dilbilgisi = Grammar ; Kitaplar = Books ; Medreseler = Madrasahs ; Söz dizim = Syntax ; Ta'likat = Footnotes

Özet:
Ahmed Cevdet Paşa, diğer alanların yanı sıra dil, belâgat ve edebiyat alanında da eserler kaleme almıştır. Bu çalışmada Ahmed Cevdet Paşa'nın, ilim dünyasına bu yöndeki katkıları incelenmiştir.
Bu çalışma giriş, iki bölüm ve sonuçtan oluşmaktadır. 
Girişte tezin konusu, önemi ve amacına değinilmiştir. 
Birinci bölümde, Ahmed Cevdet Paşa'nın kısaca hayatından bahsedilmiş ve dilbilgisi ile ilgili eserleri hakkında kısaca bilgi verilmiştir. Diğer eserleri ise ismen zikredilmiştir. Ayrıca şerh, hâşiye, ta'lîkât ve ihtisar kavramlarının herbiri hakkında açıklayıcı bilgiler verilmiştir. 
İkinci bölümde,  Ahmed Cevdet Paşa'nın medreselerde okutulan ve bir arada basılan sarf-nahiv ve belâgat kitaplarından oluşan Emsile, Binâu'l-ef'âl, Şâfiye, Netâicü'l-efkâr ve Mutavvel adlı kitaplara yaptığı taʻlîkâtının incelemesi yapılmıştır. Bunun yanında ta'lîkâtı yapılan bu kitaplar hakkında bilgi verilmiştir. Konuyla ilgili Türkçe ve Arapça kaynaklardan bilgiler derlenmiş ve karşılaştırmalar yapılarak detaylı bir incelemeye tabi tutulmuştur. 
Sonuç bölümünde ise genel bir değerlendirme yapılmıştır.
Anahtar Kelimeler: Cevdet Paşa, taʻlîkât, medrese kitapları

Abstract:
Ahmed Cevdet Pasha, besides other fields, has copyrighted his own works in the field of language, eloquence and literature too. In this study, Ahmed Cevdet Pasha's contributions to science world was examined.
This work includes an introduction, two sections and a conclusion.
In the introduction it was talked about the topic of thesis, its importance and goal.
In the first section, Ahmed Cevdet Pasha's life was mentioned shortly and a short information about his grammer works was given. His other works mentioned by their names only. Other than this, for each concept "commentary", "PostScript", "Comments" and "Shortcut" the necessary explanations were made.
In the second section, Ahmed Cevdet Paşa's explanatory notes about morphology-syntax and eloquence books which includes "Emsile", "Binâul-ef'âl", "Şâfiye", "Netâicü'l-efkâr" and "Mutavvel" books that published together and taught at Madrassas were examined. In addition, information about these books was given.  Information gathering related to the topic was made from Arabic and Turkish resources and a detailed analysis was made by comparing them.
In conclusion, general evaluation was made.
Keywords: Cevdet Pasha, Footnotes,  Madrasa Books
Kaçkar Dağları Milli Parkı (Rize) eğreltiotu florasına katkılar
Contributions to the fern flora of the Kackar Mountains National Park (Rize)
Yazar: MEHMET BATUHAN SARIGÜL
Danışman: PROF. DR. VAGİF ATAMOV
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Biyoloji = Biology

Özet:
Bu çalışmada mevkisi ve floristik çeşitliliği açısından önem taşıyan Kaçkar Dağları Milli Parkı eğreltiotu florası sunulmaktadır.  2017-2018 yılları arasında bölgeden farklı dönemlerde toplanan 149 adet eğreltiotundan değişik flora kitapları ve herbaryum örnekleriyle yapılan çalışmalarla 28 takson tespit edilmiştir.  Araştırma alanı içerisinde bulundurduğu takson sayısı bakımından en zengin familyaların dağılışı şöyledir: Dryopteridacea (9), Aspleniaceae (5), Athyriaceae (3), Equisetaceae (2), Lycopodiaceae (2), Thelypteridacea (2), Polypodiaceae (1), Ophioglossaceae (1), Pteridaceae (1), Cystopteridaceae (1), Dennstaedtiaceae (1). Takson içeriği bakımından dağılış gösteren cinsler şöyledir: Dryopteris (7),  Asplenium (5), Athyrium (2), Equisetum (2), Polystichum (2), Polypodium (1), Cryptogramma (1), Phegopteris (1), Oreopteris (1), Lycopodium (1).

Abstract:
In this study the fern flora of Kaçkar Mountains National Park is performed which is important in terms of its position and floristic richness. Among the 149 ferns collected in different periods from the region between 2017-2018, 28 taxa were determined by studies with different flora books and herbarium samples. In terms of the number of taxa in the research area the distribution of the richest families are as below: Dryopteridacea (9), Aspleniaceae (5), Athyriaceae (3), Equisetaceae (2), Lycopodiaceae (2), Thelypteridacea (2), Polypodiaceae (1), Ophioglossaceae (1), Pteridaceae (1), Cystopteridaceae (1), Dennstaedtiaceae (1). The genera which are distributed in terms of taxon content are as follows: Dryopteris (7),  Asplenium (5), Athyrium (2), Equisetum (2), Polystichum (2), Polypodium (1), Cryptogramma (1), Phegopteris (1), Oreopteris (1), Lycopodium (1).
Karadeniz bölgesi su ürünleri işleme tesisi çalışanlarının bazı demografik özelliklerinin incelenmesi
Investigation of some demographic properties of water production processing plant stories in the Black Sea region
Yazar: MUHAMMET ALİ ALTUN
Danışman: YRD. DOÇ. DR. EMRE ÇAĞLAK
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı / Su Mühendisliği Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products
Dizin: Akuakültür = Aquaculture

Özet:
Bu çalışmada, Karadeniz Bölgesinde bulunan illerde faaliyet gösteren su ürünleri işleme tesislerinde çalışanların, sosyo-ekonomik yapıları incelenmiş, toplumsal ve ekonomik açıdan verilerinin ortaya koyulması amaçlanmıştır. Coğrafi bölgede yer alan 18 ilin 7'sinde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından üretim izni olan toplam 37 işletme bulunmaktadır. Bölgede anket çalışması yapılan iller Trabzon, Giresun, Ordu, Samsun, Sinop, Kastamonu ve Zonguldak olmuştur. Bu işletmelerden aktif olarak faaliyet gösteren 28 işletmede anket katılımı sağlanmıştır. 28 işletmenin 5 tanesi balık unu ve yağı işletmesi,  4 tanesi salyangoz işleme tesisidir (2'si aynı zamanda balıkta işlemektedir). Söz konusu işletmelerde 532 anketör ile her biri 24 sorudan oluşan anket doldurulmuştur. Çalışanların %63,91'lik kısmını erkekler oluşturmaktadır. Çalışanların yaş grupları dağılımında, %36,65'lik oranla 31-40 yaş aralığı en yüksek oranı oluşturmuştur. Eğitim durumlarına bakıldığında, %38,91'lik oranda ortaöğrenim mezunlarının en yüksek oranı oluşturduğu görülmüştür. Çalışanların %99,62'sinin sosyal güvencesinin bulunduğu, bunların da tamamının SSK güvencesi türünde olduğu belirlenmiştir.

Abstract:
In this study,  the socio-economic structures of the fish processing factories employees in provinces in the Black Sea Region were examined. Eighteen of the seven provinces in the geographical region has a total of 37 enterprises with production permits from the Ministry of Food,  Agriculture and Livestock. Participation in the survey was carried out in 28 enterprises actively operating from these enterprises. 5 of 28 factories are fish flour and oil factories,  4 of them is escargot processing factories (At the same time,  both of them are processing fish.). In mentioned factories,  532 interviewers filled out a questionnaire consisting of 24 questions each. 63, 91% of the employees are men. In the distribution of age groups of employees,  36.65% was the highest rate of 31-40 years. Looking at the educational status, it is seen that 38.91% of secondary education graduates constitute the highest rate. It was estimated that 99.62% of the employees had social security and that they were all in the form of SSK security. In this study,  it is aimed to reveal the data of the employees working in fishery processing factories in the Black Sea Region from the social and economic point of view.
Çay atıklarından yararlanarak çay özütü miktarının arttırılması
Increasing the amount of extract by using tea waste
Yazar: YUSUF SAFİ
Danışman: PROF. DR. FATİH YILMAZ
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Kimya Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2018
Konu: Kimya = Chemistry

Özet:
Bu çalışmada, Türk çayının özüt oranının yükseltilebilmesi için yeni bir yöntem geliştirilmesi amaçlanmıştır. İlk olarak, çay atığından uygun özüt elde etmek için optimum şartlar belirlenmiştir. 5 g çay atığı için 50 mL aromatik sıvı ve 70 ℃ sıcaklığın en uygun şartlar olduğu bulunmuştur. Bu ekstraksiyon için çayın kurutulması sırasında uzaklaşan aromatik sıvı kullanılmıştır. Çay atığından elde edilen özüt, 80 ℃'de deriştirilerek okside çay üzerine 1/10 oranında pulverize edilmiştir. Bu işlemler sonucunda çayın özüt oranı yaklaşık %29'dan %32'ye çıkartılmış ve tadım testlerinde herhangi bir olumsuzluğa rastlanılmamıştır.

Abstract:
In this study, it is aimed to develop a new method to increase the extract rate of Turkish tea. Firstly, optimum conditions have been determined to obtain the appropriate extract from the tea waste. 50 mL of aromatic liquid and 70 ℃ temperatures were found to be the most favorable conditions for 5 g tea waste. The aromatic liquid which was removed during the tea drying was used for this extraction. The extract from the tea litter was concentrated at 80 ℃ and pulverized 1/10 ratio on the oxidized tea. As a result of these processes, the extract rate of tea has been increased from 29% to 32% and there has been no negativity in tasting tests.