2-6 yaş arası çocukların ebeveynlerinin beslenme bilgi düzeylerinin çocuklarda yeme davranışı üzerine etkisi
The effect of nutritional knowledge levels of parents of children aged 2-6 on eating behaviour in children
Yazar: GAMZE DEMİRBAŞ
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ÇİĞDEM YILDIRIM MAVİŞ
Haliç Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı / Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Beslenme ve Diyetetik = Nutrition and Dietetics

Özet:
Bu çalışma, 2-6 yaş arası çocukları olan ebeveynlerin beslenme bilgi düzeyi ile çocuklardaki yeme davranışı arasındaki ilişkiyi açıklamayı amaçlamaktadır. Bu kapsamda 2-6 yaş arasında çocuğu olan 90 ebeveyne (%85,6 kadın, %14,4 erkek) anket uygulanmıştır. Bu anket demografik bilgiler, yetişkinler için beslenme bilgi düzeyi ölçeği, çocuklarda yeme davranışı değerlendirme ölçeği, besin tüketim sıklığı ve çocuğun 24 saatlik besin tüketim kaydını içermektedir. 
Bu çalışmada bazı demografik değişkenlerin hem beslenme bilgi düzeyi hem de çocuklarda yeme davranışlarının alt kategori değişkenleri arasındaki farklılıkların anlamlı olduğu görülmüştür (p<0,05). Ebeveynlerin öğrenim düzeyi ile çocuğun yemek sırasındaki olumsuz yeme davranışları, çocuğun yemek hazırlanmasına ilişkin davranışları ve yeme davranışı toplam puanları arasında anlamlı farklılıklar bulunmuştur (p<0,05). Gelir düzeyi düşük olan ebeveynlerin çocuklarının yemek hazırlanmasına ilişkin davranışları ve yeme davranışı toplam puanları daha yüksektir (p<0,05). Erkek çocukların kız çocuklara göre yemek sırasındaki olumsuz davranış puanları daha yüksektir. Çocukların yaş grupları ile hem yemek zamanı dışındaki olumsuz davranış toplam puanı hem de yeme davranışı toplam puanları arasındaki ilişki anlamlı bulunmuştur (p<0,05). Ebeveynlerin "Temel beslenme ve besin sağlık bilgisi" puan ortalaması 55,44 (iyi) ve "Besin tercihi" puan ortalaması 41,03 (iyi) olarak tespit edilmiştir. "Temel beslenme ve besin sağlık bilgisi" ile "Besin tercihi" alt kategorileri arasındaki fark istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur (p<0,05).
Çalışmamızın sonucunda ebeveynlerin temel beslenme bilgi düzeyi arttıkça besin tercihi bilgi düzeyinin de arttığı görülmüştür. Ayrıca ebeveynlerin beslenme bilgi düzeyi arttıkça çocuklarda görülen olumsuz yeme davranışlarının azaldığı, olumlu yeme davranışlarının ise arttığı sonucuna ulaşılmıştır. Aynı zamanda çocuğun olumlu yeme davranışları arttıkça çocukta görülen olumsuz yeme davranışlarının da azaldığı görülmüştür.

Abstract:
This study, it is aimed to explain the relationship between eating behaviors in children in line with the nutritional knowledge level of parents with children aged between 2 and 6 years. The related survey is applied to 90 parents (85.6% female, 14.4% male) having children aged between 2 and 6. This related survey includes the parameters called demographic information, nutrition knowledge level scale for adults, the children's eating behaviour inventory, the frequency, and the record of food consumption of a child for 24 hours.
In this study, it is observed that the differences between the nutritional knowledge level of some demographic variables and the sub-dimension variables of eating behaviors in children were significant (p<0.05). We observed that the differences between the education level of parents and negative eating behaviours of children during meals; and the differences between behavior of children related to the preparation of foods and total points of eating behaviors are significant (p<0.05). Low-income parents' children's behaviours related to the preparation of foods and the total points of eating behaviours are found higher (p<0.05). Negative eating behaviours scores of boys are calculated higher than girls'. The relationship between age groups of children and both total scores of negative behavior except mealtime and eating behavior are significant (p<0.05). Parents' "Basic nutrition and nutritional health knowledge" mean score is determined as 55.44 (good) and "Food preference" as 41.03 (good). The difference between "Basic nutrition and nutritional health information" and "Food preference" sub-dimensions is statistically significant (p<0.05).
In conclusion, it is observed that the basic nutritional knowledge level of the parents and the level of food preference knowledge are directly proportional. In addition, we observed that as the nutritional knowledge level of parents increased, negative eating behaviors in children decreased and positive eating behaviors increased. At the same time, it is observed that as the positive eating behaviors of the child increased, the negative eating behaviors in the child decreased.