Atak-S tavuklarda farklı yetiştirme sisteminin verim özellikleri, kalite kriterleri ve yumurta kabuğu mikrobiyal yükü üzerine etkileri
The effect of different rearing systems on yield characteristics, quality criteria and egg shell microbial load of ATAK-S chickens
Yazar: ERBAY AYAZ
Danışman: PROF. DR. MİKAİL BAYLAN
Çukurova Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırma, yerli yumurtacı Atak-S hibritlerde farklı yetiştirme sisteminin verim özellikleri, yumurta iç ve dış kalite kriterleri ve yumurta kabuğu mikrobiyolojik yüküne etkisini incelemek amacıyla yapılmıştır. Denemede kafes, yer (derin altlıklı) ve free-range olmak üzere üç farklı yetiştirme sistemi uygulanmıştır. Hayvan materyali olarak 60 haftalık yaştaki 1350 adet yerli yumurtacı ATAK-S hibritler kullanılmış ve deneme 10 hafta devam etmiştir.
Araştırmada yumurta verimi, yumurta ağırlığı, yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, yumurta kütlesi, yumurta iç ve dış kalite özellikleri ile yumurta kabuğundaki mikroorganizma yoğunluğu incelenmiştir. Ortalama yumurta verimi %51.20 ile en fazla kafes sisteminden, ortalama yumurta ağırlığı ise 63.04 g ile yer sisteminden elde edilmiştir. Ortalama günlük yem tüketimi 115.9 ve ortalama yemden yararlanma oranı 3.74  ile en fazla kafes sisteminden elde edilmiştir. Ele alınan bütün özellikler arasındaki faklılık istatistiki açıdan önemli bulunmuştur (P<0.05). Yumurta şekil indeksi, kabuk kalınlığı, kırılma direnci, ak indeksi, sarı indeksi, haugh birimi ve L değeri bakımından gruplar arasından faklılık istatistiki açıdan önemsiz bulunmuştur (P>0.05). Diğer yandan yumurta ak pH'sı, A, B ve E değerleri bakımından guruplar arasından bir farlılık olduğu görülmüştür. (P<0.05). Yumurtalardaki TMAB ve Staphylococcusssp. bulaşıklığı sırasıyla 5.55 ve 4.49 kob cfu/mL ile en az free-range sisteminde iken, E.coli, Enterococcusspp.ve Coliform bulaşıklığı ise sırasıyla 3.27, 3.45 ve 3.61kob cfu/mL ile en az kafes sisteminde olduğu tespit edilmiştir.
Sonuç olarak, yetiştirme sistemleri verim performansı ve kalite kriterleri bakımından önemli bulunmuştur. Yumurta verimi ve yumurta kütlesi değerleri açısından kafeste yetiştirme sisteminden daha iyi sonuçlar alındığını; yumurta ağırlığı ile günlük ve ortalama yem tüketim değerleri bakımından yerde yetiştirme sisteminden daha iyi sonuçlar alındığı belirtilmiştir.

Abstract:
This study was carried out to investigate the effect of different rearing systems on yield characteristics, egg inner and outer quality criteria and eggshell microbial load of ATAK-S commercial hybrids. In the experiment, three different rearing systems were applied: cage, floor (deep bedding) and free-range. 60 week-old ATAK-S hybrids were used as animal material and experiment continued for 10 weeks.
In the research egg yield, egg weight, feed consumption, feed conversion rate, egg mass, egg inner and outer quality criteria and eggshell microbial load were investigated. Average egg yield was obtained highest in the cage system with %51.20, average egg weight was obtained the highest in the floor with 63.04 g. The highest average daily feed consumption with 115.9 g and the highest average feed conversion rate with 3.74 were obtained from cage system. The differences between all the discussed data were statistically significant (P<0.05). The differences between the groups belonged to egg shape index, eggshell thickness, fracture resistance, albumen index, egg yolk index, Haugh unit and L value were not significantly important (P>0.05). On the other hand, the differences were observed between the groups for albumen pH, A, B and E values (P<0.05). The least TMAB andStaphylococcus ssp. septicity were determined in the free-range system with 5.55 and 4.49 kobcfu/mL, respectively, the least E.Coli, Enterococcusspp and Coliformsepticity were determined in the cage system with 3.27, 3.45 and 3.61 kob cfu/mL, respectively.
As a result, rearing systems were found important for yield performance and quality criteria. It is indicated that the better egg yield and egg mass values obtained from cage rearing system; egg weight, daily and average feed consumption values obtained from floor rearing system.