Pancar kökü suyunun futbolcularda aerobik performans ve bazı teknik beceri düzeyleri üzerine etkisi
Effect of beetroot juice on aerobic performance and some technical skill levels of football players
Yazar: EBUBEKİR ÖZTÜRK
Danışman: PROF. DR. İBRAHİM BOZKURT
Selçuk Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Beden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2020
Konu: Fizyoloji = Physiology ; Spor = Sports
Dizin: Kırmızı pancar = Red beet ; Nitratlar = Nitrates ; Pancar suyu = Beet juice ; Spor = Sports ; Spor performansı = Athletic performance ; Sporcular = Sportsmen ; Yo-yo aralıklı toparlanma testi = Yo-yo intermittent recovery test

Özet:
Araştırma amatör futbolcuların yo-yo testi öncesi, nitrattan zengin besinsel pancar kökü suyunun aerobik performansa ve buna bağlı olarak bazı teknik beceri düzeylerine etkisini incelemek amacı ile yapılmıştır.
Çalışmamıza aktif olarak futbol hayatına devam eden yaş ortalamaları 17,87 ± 0,80 yıl, boy ortalamaları 172,25 ± 7,38 cm, vücut ağırlık ortalamaları 67,85 ± 6,96 kg olan 16 gönüllü erkek katılmıştır. Tüm katılımcılara (n=16) yapılan ilk test kontrol grubu ölçümleri olmuştur. İkinci ölçümde 8 kişi plasebo, 8 kişi pancar kökü suyu takviyesi almışlar ve aynı kişiler üçüncü ölçümde önceki ölçümde aldıklarının tam tersini almışlardır. Kilogram başına 2 gr konsanrte pancar suyu(~12.8 mmol NO3-) takviye verilmiştir. Plasebo grubuna performanslarını etkilememesi adına aynı renkte meyve suyu verilmiş ve takviyelerden sonra iki buçuk saat beklenip ardından sporcular yo-yo testi ve sonrası teknik beceri testlerine alınmışlardır. Takviyenin etkisinden çıkmaları için 3-7 gün wash-out süresi tanınmış ve aynı testler 3 kez farklı günlerde uygulanmıştır.
Verilerin analizinde SPSS 20.0 paket programı kullanıldı. Farklı zamanlarda uygulanan testlerin karşılaştırılması amacıyla Tekrarlı Ölçümlerde Varyans Analizi (Repeated-Measures ANOVA) kullanılmıştır. Sferisite varsayımının sağlanmadığı durumlarda Greenhouse-Geisser düzeltmesi kullanılmıştır. Tekrarlı ölçümler sonucunda anlamlı farklılık bulunan değerler için farklılığın hangi veri grubundan kaynaklandığını tespit etmek için Benferroni post hoc testi kullanılmıştır. Tüm analizler için istatiksel değerlendirmelerde önemlilik düzeyi p<0,05 olarak kabul edildi.
Elde edilen bulgular sonucunda yo-yo testi (metre) cinsinden ve MaxVO2 değerleri ölçümlerine göre pancar kökü grubu (PKG) hem kontrol hem plasebo (PSG) grubuna karşı değerleri yüksek olup PKG'nun her iki grubla arasındaki ilişki anlamlıdır. Kontrol  grubu ile PSG arasındaki değerlerde ise anlamlı farklılık görülmemiştir (p<0,05). Dinlenik kalp atım hızı (kah), sırasında kalp atım hızı ve sonrasında kalp atım hızı değerlerinde ölçümler arasında anlamlı farklılık bulunmamıştır. Ayak pasıyla verilen topa şut testinde beceri ölçümü, kafa vuruş testi beceri ölçümü ve kısa pas testi beceri ölçüm parametrelerinde ölçümler arasında herhangi bir anlamlı farklılık bulunmamıştır.
Sonuç olarak; artan diyet ile nitrattan zengin pancar kökü suyu takviyesiyle, oluşturduğu fizyolojik etkileride düşünülerek futbol gibi aralıklı sporlarda performansı geliştirmek ve iyileştirmek için etkili beslenme stratejisi olabileceğini düşünmekteyiz.

Anahtar Sözcükler: Aerobik performans, Pancar kökü suyu, Teknik beceri, Yo-yo testi.

Abstract:
The research was carried out to examine the effects of nitrate-rich nutritional beet root juice on aerobic performance and some technical skill levels before the yo-yo test of amateur football players.
16 volunteer men with an average age of 17.87 ± 0.80 years, average height of 172.25 ± 7.38 cm, body weight averages 67.85 ± 6.96 kg participated in our study actively. The first test to all participants (n = 16) was the control group measurements. In the second measurement, 8 people took placebo and 8 people took beet root juice supplements and the same people took the opposite of the third measurement they took in the previous measurement. 2 grams of concentrated beet juice (~ 12.8 mmol NO3-) was added per kilogram. In order not to affect their performance, the placebo group was given the same color juice, and after two and a half hours after the supplements, the athletes were taken to the yo-yo test and post-technical skill tests. A wash-out time of 3-7 days was given to get rid of the effect of the supplement and the same tests were applied 3 times on different days.
SPSS 20.0 package program was used to analyze the data. Repeated-Measures ANOVA in Repeated Measurements was used to compare the tests applied at different times. In the absence of sphericity assumption, Greenhouse-Geisser correction was used. Benferroni post hoc test was used to determine from which data group the difference originated for values with significant differences as a result of repeated measurements. The significance level was accepted as p <0.05 for statistical evaluations for all analyzes.
As a result of the findings, the beet root group (PKG) has high values against both control and placebo (PSG) groups in terms of yo-yo test (meters) and MaxVO2 values, and the relationship between both groups is significant. There was no significant difference in the values between the control group and PSG (p <0.05). No significant difference was found between the measurements in resting heart rate (ca), heart rate during and then heart rate values. No significant difference was found between the measurements in the skill test, head stroke test skill measurement and short pass test skill measurement parameters in the ball-to-ball smash test.
As a result; We think that with increased diet and nitrate-rich beet root juice supplements, physiological effects it creates may be an effective nutrition strategy to improve and improve performance in intermittent sports such as football.

Anahtar Sözcükler: Aerobic performance, Beetroot juice, Technical skill, Yo-yo test.