hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
İndirgenmiş grafen oksit katkısının katı oksit yakıt pili anot performansına olan etkisi
Effect of reduced graphene oxide addition on the performance of solid oxide fuel cell anodes
Yazar: ABDULKADİR MUHİTTİN DOĞAN
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ ÇİĞDEM TİMURKUTLUK
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Enerji Bilim ve Teknoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Enerji = Energy

Özet:
Katı oksit yakıt pili (KOYP) performansını artırmak amacıyla, indirgenmiş grafen oksit 
(rGO) ve nitrojen katkılı grafen oksit sentezlenmiş ve anot işlevsel tabakaya katkılanarak 
etkisi incelenmiştir. Bu çerçevede öncelikle rGO üretimi ve karakterizasyon çalışmaları 
yapılmıştır. Daha sonra rGO, anot işlevsel tabaka ipek baskı solüsyonuna eklenerek rGO 
miktarı, anot tabaka kalınlığı ve sinterleme sıcaklıkları üzerinde çalışmalar yapılmıştır. 
Benzer katkılama nitrojen katkılı grafen oksit ile de gerçekleştirilmiş ve elde edilen 
sonuçlar sunulmuştur. Gerçekleştirilen optimizasyonlar neticesinde en yüksek 
performans, tek katmanlı anot işlevsel tabakasına ağırlıkça %1 rGO eklenmiş ve 1250 ºC 
sıcaklıkta sinterlenmiş hücreden elde edilmiştir. Bu hücre 800 °C çalışma sıcaklığında 
katkısız hücreden ~%17 daha yüksek maksimum güç yoğunluğu sergilemiştir.

Abstract:
In order to improve the performance of solid oxide fuel cell (SOFC), reduced graphene 
oxide (rGO) and nitrogen doped graphene oxide are synthesized and added into the anode 
functional layer to investigate their effects. In this respect, first, rGO synthesis and 
characterization studies are carried out. Then, rGO is added to the anode functional layer 
screen printing solution and studies on the amount of rGO, anode layer thickness and 
sintering temperature are performed. Similar addition is performed with nitrogen doped 
graphene oxide and the results obtained are presented. As a result of the optimizations 
performed, the highest performance is obtained from the cell that has single layer anode 
functional layer with 1 wt% rGO addition sintered at 1250 ºC. This cell exhibits ~17% 
higher maximum power density at 800 °C operating temperature than the reference cell.
Pervanesiz fan tipi hava jeti itki sistemlerinin incelenmesi
Investigation of bladeless fan type air jet thrust systems
Yazar: ABDULSAMET KILIÇ
Danışman: PROF. DR. YAHYA ERKAN AKANSU
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Enerji = Energy ; Makine Mühendisliği = Mechanical Engineering

Özet:
Bu tez çalışmasında, dairesel geometriye sahip ve 30 mm, 40 mm, 50 mm iç çapa; ayrıca 0,3 mm, 0,4 mm, 0,5 mm ve 0,7 mm yarık genişliğine sahip olacak şekilde tasarlanıp üretilen 10 farklı pervanesiz fan modelinin, farklı debi değerlerindeki itki kuvveti ölçümleri ve akış görüntüleme çalışmaları gerçekleştirilmiştir. İtki kuvveti ölçümü iki aşamadan oluşmaktadır. İlk aşamada 150, 200, 240, 280, 320, 360,400 ve 440 SLPM debi değerlerinde modellerin itki kuvveti ölçülmüştür. Ardından 2000 mbar sabit giriş basıncı altında modellerin itki kuvveti ölçümü gerçekleştirilmiştir. Yapılan iki çalışma benzer sonuçlar vermiş olup yarık genişliğinin ve iç çap değerinin azalmasıyla birlikte itki kuvvetinin arttığı tespit edilmiştir. Akış görselleştirme çalışması ise 150 SLPM, 300 SLPM ve 450 SLPM debi değerlerinde yapılmıştır. Yapılan çalışmada yarıktan çıkan akış hızının artmasıyla fanın ön tarafından emilen hava miktarının arttığı gözlemlenmiştir. Ayrıca, Aynı yarık genişliğine sahip modellerde iç çapın azalmasıyla ve aynı iç çapa sahip modellerde yarık genişliğinin artmasıyla akışın yatayda daha düşük açı yaparak uzun mesafe yol aldığı saptanmıştır.

Abstract:
This thesis examines 10 bladeless fan models with circular geometries, designed and manufactured with inner diameters of 30 mm, 40 mm, and 50 mm, and slot widths of 0.3 mm, 0.4 mm, 0.5 mm, and 0.7 mm. The study investigated these models through thrust force measurements and flow visualization experiments under varying flow rate conditions. The thrust force measurements were conducted in two stages. In the first stage, thrust forces were recorded at flow rates of 150, 200, 240, 280, 320, 360, 400, and 440 SLPM. In the second stage, measurements were taken at a constant inlet pressure of 2000 mbar. Both sets of results were consistent, showing that thrust force increased as slot width and inner diameter decreased. Flow visualization experiments were carried out at flow rates of 150 SLPM, 300 SLPM, and 450 SLPM. The results indicated that higher exit velocities from the slot increased the volume of air drawn from the fan's front. Additionally, for models with the same slot width, reducing the inner diameter resulted in the flow extending further at a smaller horizontal angle. Similarly, for models with the same inner diameter, increasing the slot width produced comparable effects on flow behavior.
Biberde kuraklık stresinin hafifletilmesinde UV-B uygulamaları
UV-B treatments in alleviating drought stress in pepper
Yazar: SÜMEYRA ALTINTAS
Danışman: DOÇ. DR. BENGÜ TÜRKYILMAZ ÜNAL
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Biyoteknoloji = Biotechnology ; Botanik = Botany

Özet:
İklim değişiklikleri ve antropojenik etkiler nedeniyle kullanılabilir su miktarı giderek
azalmakta, çok sayıda tarım arazisi kuraklığa maruz kalmaktadır. Kuraklıkla başa
çıkmak ve gıda güvenliğini sağlayabilmek için kolay uygulanabilir, ucuz ve etkili
stratejilere ihtiyaç duyulmaktadır. Çalışmanın amacı, biberde kuraklığın neden olduğu
değişimleri belirlemek ve UV-B hazırlamanın bu stresin hafifletilmesindeki etkisini
araştırmaktır. UV-B hazırlama (15' ve 30') yapılan ve /veya kuraklığa (0,5 M ve 1 M
Polietilen glikol 6000) maruz bırakılan tohumlar torf dolu saksılara ekilerek 24±2 0C
sıcaklık,16 saat aydınlık/ 8 saat karanlık fotoperiyot ve %45 nem koşullarında büyüme
odasında fide gelişimine bırakılmıştır. 120. günde tesadüfi deneme desenine göre hasat
edilen fidelerde morfolojik ölçümlerin (kök ve sürgün uzunluğu ile taze ve kuru
ağırlıkları) yanı sıra fizyolojik-biyokimyasal analizler (klorofil, karotenoid, çözünebilir
toplam protein ve toplam fenolik madde miktarları ile DPPH ve CAT aktivite tayinleri)
yapılmıştır. Kuraklığın İnan biber çeşidi üzerinde negatif etkiler meydana getirdiği, UVB hazırlama ile bu etkilerin hafiflediği saptanmıştır. Kuraklık stresi altında bitki
yetiştirebilmek, verimi ve kaliteyi artırabilmek için UV-B hazırlama tekniklerinin
kullanılabileceği kanaatine varılmıştır.

Anahtar Sözcükler: Abiyotik stres, Capsicum annuum L., Kuraklık, Priming, UV-B

Abstract:
Due to climate change and anthropogenic effects, the amount of usable water is
decreasing and many agricultural lands are exposed to drought. In order to cope with
drought and ensure food security, easy-to-apply, cheap and effective strategies are
needed. The aim of the study is to determine the changes caused by drought in pepper
and to investigate the effect of UV-B preparation in alleviating this stress. Seeds that
were subjected to UV-B priming (15' and 30') and/or drought (0.5 M and 1 M
Polyethylene glycol 6000) were planted in peat-filled pots and left to develop seedlings
in the growth room at 24±2 0C temperature, 16-hour light/8-hour dark photoperiod and
45% humidity. Seedlings were harvested according to a randomized trial design on the
120th day and morphological measurements (root and shoot length, fresh and dry
weights) as well as physiological-biochemical analyses (chlorophyll, carotenoid, soluble
total protein and total phenolic substance amounts, DPPH and CAT activities) were
performed. It was determined that drought had negative effects on İnan pepper variety
and these effects were alleviated with UV-B priming. It was concluded that UV-B
priming techniques can be used to grow plants under drought stress and to increase
yield and quality.

Key words: Abiotic stress, Capsicum annuum L., drought, priming, UV-B
Geç tayf türü yıldızların TMCalc kullanılarak çizgi derinlik oranlarından etkin sıcaklıklarının ve [Fe/H] oranlarının belirlenmesi
Determination of effective temperatures and [Fe/H] ratios of latespectral type stars from line depth ratio using TMCalc
Yazar: AYŞE YÜCEL
Danışman: DOÇ. DR. TANER TANRIVERDİ
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Fizik Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Fizik ve Fizik Mühendisliği = Physics and Physics Engineering

Özet:
Geç tayf türü yıldızların atmosfer parametrelerinin özellikle etkin sıcaklık ve metal
oranının duyarlı bir şekilde belirlenmesi astrofizik çalışmalar açısından oldukça
önemlidir. Yüksek ve düşük uyarılma potansiyeline sahip çizgilerin sıcaklık
değişimlerine tepkileri farklıdır (Gray ve Johanson, 1991). Bu nedenle çizgi derinlik
oranı bir başka deyişle eşdeğer genişlik oranları önemli bir sıcaklık göstergesidir.
Ayrıca çizgi derinlik oranı yöntemi etkin sıcaklığın, yüksek duyarlılıkla ve kızarma
etkisini dışlayarak, belirlendiği yöntemlerden birisidir.
Bu çalışmada geç tayf türü 813 tane FGK yıldızının ELODIE (Soubiran vd. 1998;
Prugniel & Soubiran 2001) eşel tayfçeker de yüksek çözünürlüklü (R~42000) ve yüksek
sinyal gürültü oranına (S/N > 100) sahip normalize edilmiş, 3800-6900 Å dalga boyu
aralığında eşel tayflarının tanısı yapılmış çizgilerinin eşdeğer genişlikleri ARES
(Automatic Routine for line Equivalent widths in stellar Spectra) kodu (Sousa vd.2007)
ile ölçüldü. Eşdeğer genişlikleri elde edilmiş yakın dalga boyundaki farklı uyarılma
potansiyeline sahip çizgi ikilileri (Sousa vd. 2012), çizgi derinlik oranları yöntemi
kullanılarak, TMCalc (Sousa vd. 2012) ile eşdeğer genişlik oranlarından bu yıldızlara
ilişkin etkin sıcaklık ve metal oranı [Fe/H] değerleri elde edildi.

Anahtar sözcükler: Çizgi derinlik oranı yöntemi, geç tayf türü yıldızlar, atmosfer parametreleri

Abstract:
The determination of effective temperatures and metallicity of late type stars with a
highprecision is important in a related astrophysical study. The response of the lines
with high and low exctitation potentials are different for varying temperature
values (Gray ve Johanson, 1991). Thus, the line depth ratio method, namely, the ratio of
equivalent widths are essential indicator of the effective temperature in this context. In
addition, the line depth ratios is one of the methods used to determine the effective
temperatures with a high precision.
In this study, the equivalent widths of identified lines of 813 number of late type FGK
stars are measured using high resolution (R~42000) and the high SN ratio (S/N
~100) ELODIE (Soubiran vd. 1998; Prugniel & Soubiran 2001) spectra by means of
ARES (Automatic Routine for line Equivalent widths in stellar Spectra) code (Sousa vd.
2007). The corresponding effective temperatures and the metallicity values are
calculated with high precision by TMCalc using line the depth ratio method and the
measured equivalent widths of neighbouring line pairs with different excitation
potentials for each of the stars

Keywords: line depth ratio method, Late type stars, atmospheric parameters
Erzurum Çifte Minareli Medrese'nin yapımında kullanılan taşlar ve sorunları
Stones used in the construction of Erzurum Double Minaret Madrasa and their problems
Yazar: CEM SAK
Danışman: PROF. DR. MUSTAFA KORKANÇ
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Jeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı / Jeoloji Mühendisliği Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Jeoloji Mühendisliği = Geological Engineering
Dizin: Mühendislik jeolojisi = Engineering geology

Özet:
Bu çalışma kapsamında Erzurum yöresinde, Anadolu Selçuklu ve İlhanlı dönemine ait en önemli mimari eserlerden biri olan Çifte Minareli (Hatuniye) Medrese'nin inşasında kullanılan yapı taşlarında meydana gelen bozunmalar belirlenmiştir.  Taşlarda meydana gelen bozunmaların iklim ve çevresel faktörlerle olan ilişkisi, yapının zeminle olan ilişkisi, yapının antropojenik etkilere maruz kalıp kalmadığı gibi konular araştırılmıştır. Ayrıca yapıda kullanılan andezitler üzerinde gözlenen bozunmalar ve olası nedenleri ile ilgili değerlendirmeler için tahribatsız test yöntemler (NDT) ile nem, termal kamera, pürüzlülük ve Schmidt sertlik çekici ölçümleri alınmıştır. Bu çalışmayla yapıda kullanılan taşların malzeme özellikleri belirlenmiş olup, aynı yapıda bulunan sorunlu kesimlerdeki yapı taşlarının durumu ve bozunmaya neden olan etkiler ve bozunma türleri tanımlanmıştır. Bu çalışma ile yöredeki diğer tarihi ve kültürel mirasın korunmasında da daha hızlı reaksiyon alınabilmesi için gelecek zamanlarda yapılacak çalışmalara da destek sağlaması beklenmekle birlikte bu tür çalışmaların eserin gelecek nesillere aktarılması konusunda yapılacak çalışmalara altlık oluşturması beklenmektedir.

Abstract:
This study identifies the deterioration of building stones used in the construction of the Çifte Minareli (Hatuniye) Madrasa, one of the most important architectural monuments from the Anatolian Seljuk and Ilkhanid periods in the Erzurum region. The relationship between the deterioration of the stones and factors such as climate and environmental conditions, the structure's connection with the ground, and potential anthropogenic impacts were investigated. Additionally, nondestructive testing (NDT) methods were employed to assess moisture, thermal imaging, roughness, and Schmidt hammer hardness measurements on the andesite stones used in the structure. The material properties of the stones were identified, and the condition of the problematic sections within the structure, along with the factors and types of deterioration, were analyzed. This study aims to support future efforts in the preservation of other historical and cultural heritage in the region by enabling faster responses, and it is expected to contribute to the groundwork for future efforts in preserving such monuments for future generations.
Küreselleşme sürecinde Türk iktisat düşüncesindeki değişmeler
Changes in Turkish economic thought in the globalization process
Yazar: ADİL ŞENBAŞ
Danışman: PROF. DR. MUSTAFA TALAS
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Avrasya Araştırmaları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Ekonomi = Economics ; Sosyoloji = Sociology

Özet:
Küreselleşmenin çok boyutlu bir kavram olduğu bilinmektedir. Küreselleşme olgusu siyasi, sosyal ve kültürel bir boyuta sahip olmakla birlikte daha çok iktisadi yönüyle karşımıza çıkmaktadır. Bu çalışmada; küreselleşme kavramına açıklık getirmek, küreselleşme sürecinin Türk iktisat düşüncesini ilgilendiren değişimler üzerinden değerlendirilmesi hedeflenmiştir. Nitekim Türkiye'deki ekonomi politikalarının dönüşümünü temsil eden tarihsel kırılma noktalarına bakıldığında bu değişimlerin izleri çok rahat bir şekilde görülebilmektedir. İktisat politikalarındaki değişmeler kaynaklı toplumsal yapının çeşitli unsurlarında görülen dönüşümler her ne kadar bir kopuş olarak gerçekleşmese de dönüşüme ilişkin izler çok rahatlıkla takip edilebilmektedir. Çalışmada elde edilen bulgulardan yola çıkılarak, Türkiye'nin diğer birçok ülkeye kıyasla küreselleşme kaynaklı dönüşümlerden çok daha fazla etkilendiği söylenebilir.

Abstract:
It is known that globalization is a multi-dimensional concept. Although the phenomenon of globalization has a political, social and cultural dimension, it is mostly encountered with its economic aspect. This study aims to clarify the concept of globalization and to evaluate the globalization process through the changes in Turkish economic thought. As a matter of fact, the traces of these changes can be seen very easily when we look at the historical breaking points representing the transformation of economic policies in Turkey. Although the transformations seen in various elements of the social structure due to changes in economic policies are not realized as a rupture, the traces of transformation can be easily followed. Based on the findings of the study, it can be said that Turkey has been affected by globalization-induced transformations much more than many other countries
'Gönül Dağı' dizisinde taşra temsilinin ve tutunma biçimlerinin göstergebilimsel analizi
Semiotic analysis of provincial representation and attachment styles in the TV series 'Gönül Dağı'
Yazar: NESLİHAN YILMAZ
Danışman: DOÇ. DR. ERCAN GEÇGİN
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Sosyoloji Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Sosyoloji = Sociology
Dizin: Sosyoloji = Sociology

Özet:
Bu tez, Gönül Dağı dizisindeki taşra temsillerini sosyolojik ve kültürel açılardan incelemektedir. Araştırmanın amacı, dizide yer alan taşra yaşamının gerçek taşra koşullarıyla ne ölçüde örtüştüğünü veya ondan ne kadar uzaklaştığını anlamaktır. Göstergebilimsel analiz yöntemiyle, dizideki karakterlerin taşra yaşamına uyum süreçleri ele alınarak, bu süreçlerin toplumsal, ekonomik ve kültürel faktörlerle olan ilişkileri incelenmiştir. Çalışmada, dizinin taşrayı sadece bir kaçış alanı değil, toplumsal bağların güçlü olduğu bir yer olarak yeniden tanımladığı bulunmuştur.
Bu araştırma, televizyon dizilerinin toplumsal gerçeklikleri nasıl yansıttığını ve izleyicilere hangi temsiller aracılığıyla mesajlar sunduğunu anlamaya yönelik önemli bir katkı sunmaktadır.

Abstract:
This thesis examines the rural representations in Gönül Dağı TV series from sociological and cultural perspectives. The aim of the research is to understand to what extent the depiction of rural life in the series aligns with or deviates from the realities of rural conditions. Through semiotic analysis, the adaptation processes of the characters to rural life are examined, focusing on how these processes relate to social, economic, and cultural factors. The study finds that the series redefines rural areas not only as places of escape but also as spaces where strong social bonds exist.
This research makes a significant contribution to understanding how television series reflect social realities and the messages conveyed to viewers through these representations.
Çağatay Türkçesi söz varlığının Özbek Türkçesindeki görünümü (Sedd-i İskenderî örneği)
The appearance of Chagatai Turkish vocabulary in Uzbek Turkish (The sample of Sedd-i İskenderi)
Yazar: AYŞEGÜL TAŞKESEN
Danışman: DOÇ. DR. SERPİL SOYDAN
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2024
Konu: Dilbilim = Linguistics ; Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature

Özet:
Çağatay Türkçesi, XV-XX yüzyıllarda arasında hem konuşma hem yazı dili olarak kullanılmış, XIX. yüzyıldan sonra yerini Özbek Türkçesine bırakmış Türkçenin tarihî bir lehçesidir. 
Çalışmanın amacı, Sedd-i İskenderî'yi şekil bilgisi ve söz varlığı açısından inceleyerek Özbek Türkçesindeki görünümünü ortaya koymaktır. Sedd-i İskenderî ile ilgili yapılan çalışmalar taranmış olup bu çalışmaların daha çok ilgili döneme ait birden fazla eserin genel başlıklar çerçevesinde gramer açısından incelenmesidir. Bu çalışma ise, müstakil bir eserde tespit edilen şekil bilgisi ve söz varlığına ait bulguların Özbek Türkçesinde tanıklanıp tanıklanmadığının tespitidir.
Bu çalışmada öncelikle Çağatay Türkçesi, Ali Şîr Nevâyî, Özbek Türkçesi, Sedd-i İskenderi hakkında bilgiler verilmiştir. Tezi yazarken teze kaynaklık eden Hatice Tören'in Sedd-i İskenderi (İnceleme- Metin) adlı eserinden yararlanılmıştır. Eserde tespit edilen bulguların anlamları için Çağatay sahası ve Osmanlı-Türkçe sözlüklerden yararlanılmıştır.

Abstract:
Chagatai Turkish was used as both a spoken and written language between the 15th and 20th centuries, and was replaced by Uzbek Turkish after the 19th century.
The aim of the study is to examine Sedd-i İskenderî in terms of morphology and vocabulary and to reveal its appearance in Uzbek Turkish. Studies on Sedd-i İskenderî have been scanned, and these studies are mostly grammatical examinations of more than one work from the relevant period within the framework of general headings. This study is to determine whether the morphology and vocabulary findings determined in an independent work are witnessed in Uzbek Turkish.
In this study, information is first given about Chagatai Turkish, Ali Şîr Nevâyî, Uzbek Turkish, and Sedd-i İskenderi. While writing the thesis, Hatice Tören's Sedd-i İskenderi (Study-Text), which was the source of the thesis, was used. For the meanings of the findings determined in the work, Chagatai field and Ottoman-Turkish dictionaries were used.
Salmonella Enteritidis'in biyokontrolünde enkapsüle fajların etkinliğinin belirlenmesi ve sütte biyokoruyucu olarak kullanımının değerlendirilmesi
Determination of the efficacy of encapsulated phages in the biocontrol of Salmonella Enteritidis and evaluation of use as a biopreservative in milk
Yazar: GAMZE KOÇER ALAŞALVAR
Danışman: PROF. DR. ZELİHA YILDIRIM
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2024
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Bu tezin konusu; S. Enteritidis'e özgü SE-P47 bakteriyofajının enkapsülasyonu ve kapsüllenen fajın gıda zincirinin farklı aşamalarında kullanım olanaklarının incelenmesidir. Ekstrüzyon ve püskürterek kurutma olmak üzere iki enkapsülasyon tekniği kullanılmış ve ekstrüzyon yöntemiyle enkapsülasyon işlemi optimize edilmiştir. Ekstrüzyon yöntemiyle üretilen aljinat boncuklarının daha yüksek faj titresine sahip olduğu tespit edilmiştir. Optimum koşullarda kapsüllenen faj; farklı sıcaklıklarda, farklı pH değerlerinde ve simüle mide sıvısında serbest formdaki faj örneklerine göre daha yüksek stabilite sergilemiştir. Kapsüllenen ve serbest formdaki faj örnekleri 12 ay boyunca 4 ve 25°C'de muhafaza edildiklerinde canlılıklarını korumuştur. Simüle bağırsak sıvısı ve yarım yağlı sütte aljinat boncuklarından faj salınımı belirlenmiş ve S. Enteritidis sayısında önemli düşüşler elde edilmiştir. Sonuçlar, ekstrüzyon yöntemiyle aljinat ile kapsüllenen SE-P47 fajının gıda zincirinde hayvanlarda terapötik ajan veya gıdalarda biyokoruyucu ajan olarak kullanım potansiyeli olduğunu göstermektedir.

Abstract:
The aim of this thesis is to encapsulate the SE-P47 bacteriophage specific to S. Enteritidis and investigate the potential uses of the encapsulated phage at different stages of the food chain. Two encapsulation techniques, extrusion and spray drying, were used and the encapsulation process was optimized by the extrusion method. It was determined that alginate beads produced by extrusion method had higher phage titers. The phage encapsulated under optimum conditions exhibited higher stability than free phage samples at different temperatures and pH values, and in simulated gastric fluid. The encapsulated and free-form phage samples stored at 4 and 25°C for 12 months maintained their viability. The release of phage from alginate beads was determined in simulated intestinal fluid and semi-skimmed milk, resulting in significant reductions in the counts of S. Enteritidis. The results show that SE-P47 phage encapsulated with alginate by extrusion method has the potential to be used as a therapeutic agent in animals or as a bioprotective agent in foods in the food chain.