Kahramanmaraş ilinde yumurta tavukçuluğu yapan işletmelerin yapısal ve teknik özellikleri ile karşılaşılan sorunların belirlenmesi
Determination of structural and technical characteristics of laying hen farms and problems encountered in Kahramanmaraş province
Yazar: AHMET ŞAHİN ADANALI
Danışman: PROF. DR. ALİ AYBEK
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyosistem Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmanın amacı, Kahramanmaraş ilinde faaliyet gösteren yumurta tavukçuluğu işletmelerinin özellikleri ve karşılaşılan sorunların ortaya konulmasıdır. Veriler, ilde mevcut bulunan toplam 50 işletmenin tamamından, anket yoluyla sağlanmıştır. Bu işletmelerin 6'sı kafes sistemli, 44'ü ise gezintili sistem aile işletmeleri şeklindedir. Kafes sistemli işletmelerde; işletmecilerin deneyim süreleri 12.67 yıl, eğitim düzeyleri %33.3 ilköğretim, %16.7 lise, %50 üniversite mezunu, kümes sayısı 4.33 adet, yem tüketim ortalaması 122.50 g/gün-tavuk, ortam sıcaklığı 24.67 °C, ortam nemi %60.33, aydınlatma süresi 18 saat, işletmelerin %16.7'sinde çadır veya betonarme, %83.3'ünde panel yapı malzemesi kullanıldığı, işletmelerin %33.3'ünde üretim yönteminde, %16.7'sinde tavuk temininde, %50'sinde ise teknik konularda sorunlar yaşandığı saptanmıştır. Gezintili sistem aile işletmelerinde; işletmecilerin deneyim süreleri 5.09 yıl, eğitim düzeyleri %40.9 ilköğretim, %40.9 lise, %18.2 üniversite mezunu, kümes sayısı 1.07 adet, yem tüketim ortalaması 122.50 g/gün-tavuk, ortam sıcaklığı 25.23 °C, ortam nemi %57.73, aydınlatma süresi 14.68 saat, işletmecilerin %72.7'sinde çadır veya betonarme, %27.3'ünde panel yapı malzemesi kullanıldığı, işletmelerin %68.'sinde üretim yönteminde, %36.4'ünde tavuk temininde, %43.2'sinde ise teknik konularda sorunlar yaşandığı belirlenmiştir. Yapılan t-testi sonucu, üretim yöntemlerine göre toplam 9 sürekli değişkenlerden; istatistiksel olarak dördünde (üretici deneyimi, kümes sayısı, ortam sıcaklığı ve aydınlatma süresi) anlamlı bir farklılık saptanmış (P<0.01), beşinde ise farklılık görülmemiştir. Yapılan ki–kare testi sonucu; üretim yöntemlerine göre toplam 6 kesikli değişkenlerden, istatiksel olarak üçünde (işletmeci deneyim süresi, işletme yapı malzemesi ve üretim yöntemlerinde karşılaşılan sorun) anlamlı bir farklılık olduğu (P<0.01), üçünde ise farklılık olmadığı belirlenmiştir. Kahramanmaraş yöresinde tarıma elverişsiz alanlarda kurulu olan gezintili sistem aile işletmelerinin yoğunlukta olduğu, bu ve Türkiye'deki buna benzer diğer işletmelerin devlet tarafından desteklenmesi durumunda, doğal üretimin devamı sağlanabilecek, tarıma elverişsiz araziler değerlendirilebilecek, kırsal kesimde yaşayan nüfusun kalkınmasına katkı sağlanabilecek, böylece kırsaldan kente yapılan göç de önlenebilecektir.

Abstract:
The purpose of this study is to reveal the characteristics and encountered problems of egg poultry enterprises operating in Kahramanmaras province. Data were collected through surveys from all 50 existing enterprises in the province. Of these, 6 operate in cage systems, while 44 operate as free-range family enterprises. In cage system enterprises, the average experience of operators is 12.67 years, education levels are 33.3% primary school, 16.7% high school, and 50% university graduates. The average number of coops is 4.33, feed consumption is 122.50 g/day-chicken, ambient temperature is 24.67 °C, ambient humidity is 60.33%, and lighting duration is 18 hours. It was found that 16.7% of the enterprises use tent or concrete structures, 83.3% use panel building materials, and 33.3% experience issues in production methods, 16.7% in chicken supply, and 50% in technical matters. In free-range family enterprises, operators have an average experience of 5.09 years, education levels are 40.9% primary school, 40.9% high school, and 18.2% university graduates. The average number of coops is 1.07, feed consumption is 122.50 g/day-chicken, ambient temperature is 25.23 °C, ambient humidity is 57.73%, and lighting duration is 14.68 hours. It was determined that 72.7% of operators use tent or concrete structures, 27.3% use panel building materials, and 68.7% of enterprises experience issues in production methods, 36.4% in chicken supply, and 43.2% in technical matters. The t-test results indicated a significant difference in four continuous variables (producer experience, number of coops, ambient temperature, and lighting duration) out of a total of 9 concerning production methods (P<0.01), while no difference was observed in the remaining five. The chi-square test results showed a significant difference in three out of six discrete variables (operator experience, building material of the enterprise, and issues encountered in production methods) concerning production methods (P<0.01), while no difference was found in the other three. It was concluded that free-range family enterprises established in unsuitable agricultural areas are prevalent in the Kahramanmaras region. If such enterprises, including those in Turkey, receive support from the government, the continuity of natural production can be ensured, unsuitable agricultural lands can be utilized, and the development of the rural population can be contributed to. This, in turn, may prevent migration from rural to urban areas.