Dışarıda yemek yemede elektronik ağızdan ağza iletişimin ve sosyal görünürlüğün etkisi
The effect of electronic wom and social visibility on eating out
Yazar: SALİH ÇAKICI
Danışman: DR. ÖĞR. ÜYESİ AYŞE SÜNNETÇİOĞLU
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi / Lisansüstü Eğitim Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2021
Konu: Gastronomi ve Mutfak Sanatları = Gastronomy and Culinary Arts
Dizin: Ağızdan ağıza iletişim = Word of mouth communication ; Dışarıda yemek yeme amaçları = Dining out purposes ; Elektronik ağızdan ağıza iletişim = Electronic word of mouth ; Görünürlük = Visibility ; Gösterişçi tüketim = Conspicuous consumption ; Sosyal görünürlük = Social visibility ; Yeme-içme mekanı = Eating place ; Yemek yemek = Eating

Özet:
Gerçekleştirilen bu çalışmada tüketicilerin dışarıda yemek yeme amaçlarını ele 
alarak, dışarıda yemek yeme de elektronik ağızdan ağza iletişim ve sosyal görünürlüğün
etkisi ortaya koymayı amaçlamıştır. Çalışma kapsamında dışarıda yemek yeme olgusu ele 
alınarak devamında elektronik ağızdan ağza iletişim ve sosyal görünürlük olgusu 
değerlendirilmiş ve literatür kapsamında gerçekleştirilen çalışmalar incelenerek kavramlar 
açıklanmıştır. Araştırma kapsamında çalışma evrenini Çanakkale Merkez bölgesinde 
yaşayan tüketiciler oluşturmaktadır. Nicel araştırma yöntemiyle gerçekleştirilen çalışmada 
404 kişi üzerinde anket aracılığıyla veri toplanmıştır. Araştırma bulgularına göre sosyal 
görünürlük ve elektronik ağızdan ağza iletişimin dışarıda yemek yeme amaçları üzerinde 
olumlu bir etkiye sahip olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Araştırma da görülen diğer bir sonuç 
ise elektronik ağızdan ağza iletişim, sosyal görünürlük üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. 
Bununla birlikte katılımcıların en çok "aile/arkadaşlar ile iyi vakit geçirmek, farklı lezzetleri 
denemek, dışarıda yapılan özel gün kutlamalara katılmak" amacıyla dışarıda yemek yediği 
görülmektedir. Araştırmada erkek katılımcıların daha fazla sosyal olarak görünür oldukları
sonucuna ulaşılmıştır. Aynı zamanda dışarıda yemek yeme için daha fazla para harcayan 
katılımcıların diğer katılımcılara kıyasla daha fazla elektronik ağızdan ağza iletişim ve 
sosyal görünürlük sergilemektedir. Ayrıca katılımcıların %28'i sosyal olarak görünür olmak
amacıyla sosyal medya kullandığı sonucuna ulaşılmıştır.

Abstract:
In this study, it was aimed to reveal the effect of electronic word of mouth 
communication and social visibility on eating out by addressing the purposes of consumers 
to eat out. Within the scope of the study, the phenomenon of eating out was discussed and 
the phenomenon of electronic word of mouth communication and social visibility was 
evaluated, and the concepts were explained by examining the studies carried out within the 
scope of the literature. Within the scope of the research, the population of the study consists 
of consumers living in Çanakkale Central region. In the study, which was carried out with 
the quantitative research method, data were collected on 404 people through questionnaires. 
According to the research findings, it was concluded that social visibility and electronic 
word-of-mouth have a positive effect on eating out goals. Another result seen in the research 
is that electronic word of mouth communication has a positive effect on social visibility. 
However, it is seen that the participants mostly eat out for the purpose of "having a good 
time with family/friends, trying different flavors, participating in special day celebrations 
outside". In the study, it was concluded that male participants were more socially visible. At 
the same time, participants who spent more money on dining out displayed more electronic 
word of mouth and social visibility than other participants. In addition, it was concluded that 
28% of the participants use social media in order to be socially visible.