Ayçiçeği hasılının farklı katkı maddeleriyle silolanmasının silaj kalite özellikleri üzerine etkisi
Determination of quality features of sunflower silage ensiled different additives
Yazar: MUSTAFA LALOĞLU
Danışman: DOÇ. DR. YUSUF KONCA
Erciyes Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2015
Konu: Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine
Dizin: Ayçiçeği = Sunflower ; Enzimler = Enzymes ; Hayvan yemleri = Animal feeds ; Hayvancılık = Animal husbandry ; Laktik asit = Lactic acid ; Laktik asit bakterileri = Lactic acid bacteria ; Melas = Molasses ; Mısır = Maize ; Silaj = Silage

Özet:
Bu çalışma, çeşitli katkı maddeleri katılarak silolanan ayçiçeği silajının kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada, iki ayrı deneme kurulmuştur. Birici çalışmada sadece ayçiçeği (AÇ, %100) ve ikinci çalışmada ayçiçeği ve mısır hasılının eşit oranda (%50) karıştırıldığı (AÇM) materyale melas, laktik asit bakteri inokulantı (LAB) ve LAB+enzim (EN) ilavesi yapılmıştır. Birinci çalışma muamele grupları: 1) Kontrol, (K, herhangi bir ilave yapılmayan grup), 2) AÇ+ % 2 melas, 3) AÇ+%  4 melas, 4) AÇ+ % 0.2 EN, 5) AÇ +%0.4 EN 6) AÇ+% 0.2 LAB, 7) AÇ+%0.4 LAB ilavesinden oluşturulmuştur. İkinci çalışma muamele grupları: 1) Kontrol AÇM, (herhangi bir ilave yok), 2) AÇM+ % 2 melas, 3) AÇM+%  4 melas, 4) AÇM+ % 0.2 EN, 5) AÇM +%0.4 EN, 6) AÇM+%0.2 LAB, 7) AÇM+%0.4 LAB ilaveli gruplardan oluşturulmuştur. Ayçiçekleri hamur olumunda 1.5-3 cm uzunluğunda doğranmış ve 10'ar litrelik cam kavanozlara 4 tekerrürlü olarak sıkıca elle basılarak doldurulmuş ve 60 gün boyunca fermantasyona bırakılmışlardır. İki ay bekletildikten sonra açılan örnekler pH, temel besin madde ve hücre duvarı içerikleri, organik asitler ve aerobik stabilite analizleri yapılmıştır. AÇ silajlarına %4 melas ilavesi kuru madde (KM) ve ham protein (HP) değerlerini önemli derecede artırmış ve pH değerini önemli derecede düşürmüştür (P<0.05) ancak, ham kül (HK) ham yağ (HY), suda çözünebilir karbonhidrat (SÇK) ve asit deterjan selüloz (ADF) değerleri muamelelerden etkilenmemiştir. AÇ silajına %2 melas ilavesinde en yüksek laktik asit (LA) oranı elde edilirken; asetik (AA) ve butirik asit (BA) oranı %4 melas ilavesi ile en düşük ve propiyonik asit (PA) oranı en yüksek olmuştur (P<0.05). Aerobik stabilite değerleri muamelelerden önemli derecede etkilenmemiş olmakla birlikte en uzun dayanıklılık süresi LAB katkısı ile sağlanmıştır. Muamelelerin AÇM silajlarının pH, HK, HY, Ham selüloz (HS), nötral deterjan selüloz (NDF), SÇK ve aerobik stabilite değerleri üzerine etkileri önemsiz bulunmuştur. AÇM+%2 melas ilavesi KM oranını önemli derecede artırmış, HP değeri katkısız grupta en düşük bulunmuştur. AÇM silajlarında LA oranı önemli bulunamamış ancak AÇM+%0.4 LAB grubunda ADF, AA, PA ve BA konsantrasyonları diğer gruplardan daha düşük bulunurken etanol miktarı AÇM+%0.2 LAB grubunda en düşük olmuştur. Sonuç olarak, hem AÇ ve hem de AÇM silajlarında ölçülen parametrelere katkı maddelerinin olumlu etkisi bulunmuştur.

Anahtar kelimeler: silaj, ayçiçeği, ayçiçeği ve mısır, melas, enzim, laktik asit bakterisi

Abstract:
This study was conducted to determine the quality characteristics of sunflower silage ensiled with various additives. In this study, two experiment was conducted. In the first experiment, only sunflower (AC, 100%) and secondly sunflower 50% and corn 50% (ACM) were mixed and molasses, a lactic acid bacterial inoculant (LAB) and LAB+enzymes (EN) were added. In the first experiment, the treatment groups were as follows: 1) control, (C, no addition),2) AC + 2% molasses 3) AC + 4% molasses, 4) AC + 0.2% EN, 5) AC + 0.4% EN 6) AC + 0.2% LAB, 7) AC + 0.4% LAB. In the second experiment, the treatment groups were as follows: 1), ACM (no addition), 2) ACM + 2% molasses 3) ACM + 4% molasses, 4) ACM + 0.2% EN, 5) ACM + 0.4% EN, 6) ACM + 0.2% LAB, 7) ACM + 0.4% LAB addition. Sunflowers was in dough stage and chopped at 1.5 to 3 cm long and firmly filled by hand to 10 liter capacity jars with 4 replications and allowed to fermentation for 60 days. After two months, samples were evaluated for pH, main nutrients and cell wall contents, volatile fatty acids and aerobic stability. In the AC groups, 2% molasses addition significant increased the dry matter (DM) and crude protein (CP) and pH values decreased (P<0.05) however, crude ash (CA), ether extract (EE), water soluble carbohydrate (WSC) and acid detergent fiber (ADF) values were not influenced by the treatments. In addition to 2% molasses addition caused an increase in lactic acid (LA); 4% molasses addition were increased acetic (AA) and butyric acid (BA) concentration (P<0.05). Although the aerobic stability (AS) did not influenced by the treatments, the highest AS were obtained with LAB inoculants. The treatments did not influence the pH, CA, CF, rude cellulose (CC) and neutral detergent fiber (NDF), WSC and AS values in ACM groups. ACM+0.2% addition caused an increase in DM however, the CP value was lower in non-supplemented group. There were no differences among the treatment groups in terms of LA however, in the ACM+4% LAB group's ADF, AA, PA and BA concentrations were lower than other groups and in the ACM 0.2% LAB groups ethanol concentrations was lower than other groups. In conclusion, addition of silage additives have some beneficial effect on AC and ACM groups.

Key words: silage, sunflower, sunflower and corn, molasses, enzymes, lactic acid bacteria