Tüketicilerin hazır yemek tüketim alışkanlıklarında küreselleşmenin etkileri ve konuya ilişkin bir uygulama
Effects of globalization on fast food consumptions of consumers and a practice thereon
Yazar: HALİME BURCU YAMAN
Danışman: DOÇ.DR. NEJAT BİLGİNER
Dokuz Eylül Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / İşletme Ana Bilim Dalı / Pazarlama Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: İşletme = Business Administration
Dizin: Küreselleşme = Globalization

Özet:
Teknolojik ve ekonomik degisimlerin hızla yasandıgı günümüz dünyasında;bu degisimlerle birlikte tüketim alıskanlıkları da degismektedir. nsanların temelihtiyaçlarından beslenme ihtiyacı da bu degisimlerden etkilenmektedir. Günümüzyasam kosullarında özellikle; kentlesme arttıkça, insanlar zamandan kazanmak,islerini biran önce bitirmek için kısa zamanda hazırlanabilen, pratik yemekleri tercihetmektedirler. Hazır yemek (fast food) restoranları da; tüketicilerin bu istek veihtiyaçlarına en hızlı sekilde cevap vermektedirler.Hazır yemek (fast food)restoranları, çabuk ve hızlı yemek zorunda olan tüketiciler için en iyi alternatifsayılmakta; saglık açısından birçok risk tasıdıgı açıklansa da özellikle çalısanlar veögrenciler tarafından tercih edilen restoranlar haline gelmislerdir.Ülkemizde; hazır yemek terimi, hem hızlı hazır yemek sistemi hem deayaküstü sokakta yenilen yiyecekler anlamında kullanılmaktadır. Türkiye'de, hazıryemek (fast food) sunan restoranların açılmasından önce simit, tost, döner,lahmacun, pide gibi gıdalar hazır yemek olarak adlandırılmaktaydı. Yabancı hazıryemek restoranlarının açılmaya baslamasıyla, bu gıdalar yerli hazır yemek olarakadlandırılmıstır. Küresellesme ile birlikte; basta teknolojik, ekonomik ve kültüreldegisimler olmak üzere birçok alanda yasanan degisimler sonucunda tüketicialıskanlıkları da degismektedir. Küresellesme ile birlikte küresel isletmelerinyaygınlasması sonucu, birçok sektörde oldugu gibi gıda sektöründe de yeniseçenekler tüketicilerin hizmetine sunulmustur.Bu çalısma küresellesme ile birlikte ülkemizde yer alan küresel hazır yemekfirmalarının ülkemiz genel beslenme alıskanlıgını nasıl ve ne yönde etkilediginigöstermek ve tüketici tercihlerini belirlemek amacıyla yapılmıstır

Abstract:
In today?s world, where technological and economical changes rapidly occur,consumption habits also change with these changes nourishment need, which isone of thr basic needs of humans, is also affected by these changes.Under the livingconditions of today, people prefer practical food, which may be prepared in a shorttime, especially for the purpose of saving time and concluding their other works asurbanization increases.And fast food restaurants can respond to such demands andneeds of consumers rapidly.Fast food restaurants are considered to be the best alternative for theconsumers who have to consume their food rapidly; although it is notified that theyhave many risks in the sense of health, they have become restaurants that arepreferred especially by the working people and students.In our country, the term ?fast food? is used in the meaning of both the fastfood system and stand up food consumed outside.In Turkey, the food such as simit,toasted sandwich, döner, lahmacun, pide were used to called as fast food beforefast food restaurants were opened.As foreign fast food restaurants started to beopened, such food has been called as domestic fast food. In connection withglobalization, consumers? habits also change as a result of changes in many fields,primarily technological, economical and cultural changes.In conclusion to the globalenterprises becoming widespread in connection with the globalization, new optionshave been put into the service of consumers in the food sector as it is in many othersectors.This study has been performed in order to show as to how and in whatdirection the global fast food companies in Turkey affects the nourishment needs ofour country in general in connection with globalization and to determine thepreferences of consumers.