Su teresinin (Nasturtium officinale r.br.) tavuklarda yumurta kalitesine etkisi
Effect of water cress (Nasturtium officinale r.br.) on the egg quality of layers
Yazar: COŞKUN GÖKMEN
Danışman: Y.DOÇ. TÜLİN ÇİÇEK
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmada rasyonlara değişik düzeylerde ilave edilen su teresinin (Nasturtiumofficinale R.Br.) bovans tipi yumurtacı tavuklarında canlı ağırlık, yem tüketimi,yemden yararlanma, yumurta verimi ve kalitesi üzerine olan etkileri incelenmiştir.Araştırmada 72 adet 47 haftalık tavuklar kullanılmıştır. Araştırma, her birinde12'şer hayvan olacak şekilde 1 kontrol ve 5 adet deneme grubu ile yürütülmüştür. Herbir deneme grubu da 4'er tavuk içeren 3 alt gruba bölünmüştür. Kontrol ve denemegruplarının rasyonları % 16.8 HP ve 2700 kcal/kg ME içerecek şekilde düzenlenmiştir.Deneme gruplarına sırasıyla % 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 ve 3.0 düzeylerinde su teresi ilavesiyapılmıştır. Denemede canlı ağırlık tartımları ve yumurta kalitesi analizleri 2 haftadabir yapılmıştır. Yağ asitleri analizleri TÜB TAK-MAM' da yaptırılmıştır. Varyansanalizlerinde SPSS paket programı yardımıyla Duncan çoklu karşılaştırma testiuygulanmıştır.Deneme sonunda tavuklarda yumurta verimi ve yemden yararlanma oranıbakımından gruplar arasında farklılıklar önemsiz, canlı ağırlık, yem tüketimi veyumurta ağırlıkları bakımından gruplar arasındaki farklılık önemli (P<0.05)bulunmuştur.Yumurta dış kalite kriterlerinden kırılma mukavemeti, kabuk ağırlığı ve kabukkalınlığı, yumurta iç kalite kriterlerden ak indeksi bakımından gruplar arasındakiIIÖZET Coşkun GÖKMENfarklılık önemli (P<0.05) bulunmuştur. Sarı indeksi ve haugh birimi özellikleribakımından gruplar arasındaki farklılıklar önemsiz (P>0.05) bulunurken, rasyona suteresi ilavesinin yumurta sarı rengi (RCF) değerine etkisi çok önemli (P<0.01) olarakçıkmıştır. Deneme gruplarına göre RCF değerleri sırasıyla 4.70, 5.50, 5.91, 6.57, 7.60 ve8.23 bulunmuştur. Yumurta sarısı yağ asitleri, n-3, n-6 ve n-6/n-3 oranları bakımındanmuamele grupları arası fark da (P>0,05) önemsiz çıkmıştır.Anahtar Kelimeler: Yumurta, yumurta kalitesi, su teresi, yağ asitleriIII

Abstract:
In this study, the effect of water cress (Nasturtium officinale R.BR.) added toratios at different levels on body weight, feed consumption, feed efficiency, layingintensity and egg quality traits in Bovans laying hens was investigated.72 layers (Bovans white, 47 weeks of age) were used. The trials were carried outin 1 control and 5 test groups containing 12 layers each. Each group was divided in 3sub-groups. The ratios of the control group and the test groups were designed tocontain 16.8 % HP and 2700 kcal/kg. Water cress at amounts of 0.5 %, 1.0 %, 1.5 %,2.0 % and 3.0 % was added to the ratios of the test groups. Body weight and eggquality traits were examined biweekly. Fatty acids were analyzed at TÜB TAK-MAM.Duncan multiple comparison test was applied during the variance analysis withsupport of SPSS programme.At the end of the trial differences in egg yield and feed efficiency were found to benot significant, while body weight, feed consumption, and egg weight were significant(P<0.05).Differences in the outer egg quality traits of egg shell thickness and weight weresignificant among the groups (P<0.05).IVABSTRACT Coşkun GÖKMENDifferences in inner egg quality traits of albumen index, yolk index and haughunit characteristics were found to be not significant (P>0.05), while the effect of watercress ratios on RCF values were highly significant (P<0.01). The RCF values in thegroups were 4.75, 5.45, 6.02, 6.65, 7.63, and 8.70, respectively. The differences in yolkfatty acids n-3, n-6, and n-6/n-3 were statistically non-significant.Key words: Egg, egg quality, water cress, fatty acidsV