Gümüşhane ilinde gökkuşağı alabalık işletmelerinin ekonomik analizi
Economic analysis of rainbow trout farms in Gümüşhane province
Yazar: EVREN KOCAMAN
Danışman: DOÇ. DR. MURAT SAYILI
Gaziosmanpaşa Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2011
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Ekonomik yapı = Economic structure ; Gökkuşağı alabalığı = Rainbow trout ; Gümüşhane = Gümüşhane ; Yapısal özellikler = Structural properties ; İşletmeler = Businesses

Özet:
Bu araştırmada Gümüşhane ilinde ağ kafes ve karadaki havuzlarda alabalık üretimi yapan işletmelerin yapısal ve ekonomik analizi yapılmıştır. Veriler, işletmeler ile 2011 yılında yapılan anket ile elde edilmiştir. Ağ kafeslerde üretim yapanların tamamı yavru balık satın almak suretiyle alabalık üretmektedirler. Karada üretim yapan işletmelerin ise %66,67'si sağım yapmak suretiyle, %33,33'ü ise yavru balık satın alarak üretim yapmaktadırlar. İşletme başına ortalama, ağ kafeste alabalık üretimi yapan işletmelerde 9.666,42 m3 ve karada üretim yapan işletmelerde ise 746,52 m3'lük havuz alanı bulunmaktadır. İşletme başına üretilen balık miktarı, ağ kafeste 213,49 ton ve karadaki havuzlarda ise 13,57 ton olarak saptanmıştır. Ağ kafeslerde ve havuzlarda alabalık üretimi yapan işletmelerin tamamında, balık üretiminde hazır pelet (granül) yemler kullanılmaktadır. Ağ kafeste üretim yapan işletmelerde alabalıklar ortalama 250 gr civarında ve 5 - 5,50 TL/kg arasında, havuzlarda alabalık üreten işletmelerde ise ortalama 250 gr civarında 7 - 8 TL/kg satılmaktadır. Ağ kafeste alabalık yetiştiren işletmelerde, işletme başına düşen toplam aktif sermaye içerisinde en önemli payı balık sermayesi (%69,58) almaktadır. Karadaki alabalık işletmelerinde ise aktif sermaye içerisindeki en önemli pay balık sermayesine (%34,47) aittir. İşletmelerde gayrisaf hâsılanın tamamını büyük boy (porsiyonluk) balık satışları oluşturmaktadır. Yem masrafı, ağ kafeste alabalık üretimi yapan işletmelerde işletme ve üretim masrafları içerisinde en yüksek paya (sırasıyla %74,98 ve %67,85) sahiptir. Karadaki işletmelerde ise en yüksek pay yem giderine (sırasıyla %58,26 ve %47,69) aittir. Tüm işletmelerin alabalık üretiminden kar sağladıkları hesaplanmıştır. Rantabilite oranları; ağ kafes işletmelerinde %10,71 ve karadaki işletmelerde ise %6,21 olarak belirlenmiştir.

Abstract:
In this research, Gümüşhane province in the net cages and to do enterprises in the pools of trout production of structural and economic analysis has been done. Data, with enterprise in 2011 were obtained by questionnaire. Juvenile fish production in net cages of those who buy the whole network by the production of trout. 66.67% of enterprises engaged in production of the land by way of milking percent, 33.33% third of the young fish make by purchasing production. Average each Enterprise, production of trout in net cages in the enterprises production 9.666,42 m3 and enterprises on land in the pool area is 746,52 m3. The amount of fish produced per enterprises fish net in the net cage is 213,49 tons and 13,57 tons of land in the pool has been identified as. Net cages and ponds in all enterprises engaged in the production of trout, ready for the production of fish pellets (pellets) are used in feeds. Enterprises engaged in producing an average of 250 grams of trout in net cages around the network, and from 5 to 5.50 TL/kg and trout ponds that produces an average of 250 grams of enterprises around the 7 to 8 TL/kg sold. Trout in fishnet net cages in enterprises to grow the enterprise in total assets per share of capital in the most important fish in capital (69,58%) are. The most important share in the capital of enterprises active in land-based trout fishing capital (34,47%) belongs to. A Large-sized enterprise, all of gross output (portion) is the sales of fish. Feed costs, production of trout in the lattice fishnet of business enterprises and the highest share of production costs (respectively 74,98% and 67,85%) has. Business expense, the land will feed, the highest share (47.69% and 58.26%, respectively) belongs to. All enterprises that provide trout production was calculated from the profit. Ratability rates; fishnet lattice and 10,71% in business enterprises in the land is determined as 6,21%.