hakansabunis/tr-academic-research-agent-index huggingface dataset:
Türk kahvesi örneklerinde okratoksin A varlığı
The presence of ochratoxin a in turkish coffee samples
Yazar: RUŞEN METİN
Danışman: DOÇ. DR. MUHAMMET ARICI
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Bu araştırmada, Türkiye'nin farklı bölgelerinden tesadüf örnekleme yöntemine göre44 adet öğütülmüş ve kavrulmuş kahve numuneleri toplanarak Okratoksin A miktarı veE.coli, toplam koliform, küf -maya, toplam mezofil canlı düzeyleri ve nem oranlarıbelirlenmiştir. Okratoksin A analizi Elisa yöntemiyle yapılmıştır.Araştırma sonucunda 1 adet örnekte Okratoksin A tespit edilemezken, 9 adedinokratoksin A düzeyi 2 ppb'nin üzerinde bulunmuştur. Örneklerin okratoksin A miktarları 0-2,6 ppb arasında değişim göstermiştir. 21 (%47,73) adet örnekte koliform bakteribelirlenmemişken 23 (%52,27) adet numunenin koliform bakteri düzeyleri Türk GıdaKodeksi'nin tavsiye ettiği miktarın üzerinde tespit edilmiştir. Örneklerin toplam mezofilcanlı bakteri yükü 0-106 kob/g arasında değişkenlik göstermiş, 7 adet örnekte toplammezofil canlı bakteri belirlenememiştir. Yapılan küf analizlerinde 16 adet örnekte küfbelirlenmiştir.44 adet örneğin nem oranları %1,04-%5,87 arasında değişkenlik göstermiştir. 30(%68,18) adet örneğin nem düzeyleri TSE Standartları'nda belirlenen limitlerin (%3)üzerinde bulunmuştur.Tez Yılı: 2006Sayfa Sayısı: 38Anahtar kelimeler: Türk Kahvesi, Okratoksin A, Küf, Nem.

Abstract:
In this research, 44 samples of Turkish coffee randomly collected from differentregions of Turkey were analysed for E.coli, total coliform bacteria, mold, total bacteriamoisture, and ochratoxin A. Elisa method was used to analyse ochratoxin A.In research results; while ochratoxin A was not detected in 1 sample, ochratoxin Alevel of 9 samples were determined over 2 ppb. The amount of ochratoxin A in all sampleswere determined between 0 and 2.6. In 21 (% 47.73) of all samples, no coliform bacteriawas detected. Coliform bacteria levels of 23 (%52.27) samples were above recommendedlevels of Turkish Food Codex. Total bacteria counts of all samples ranged from 0 to 106cfu/g. It was not determined any total bacteria in 7 samples. Mold was determined in 16samples.Moisture levels of 44 samples ranged from %1.04 to %5.87. Moisture levels of 30samples (%6818) were above determined levels (%3) of Turkish Standards Institution.Date of Thesis: 2006Number of Pages: 38Key words: Turkish coffee, Ochratoxin A, Mold, Moisture.
Tekirdağ ili un sanayinde hammadde alım ve mamul pazarlama stratejileri
The applied strageties of providing ram materials (wheat)and marketing of manufactured products (flour)in flour industry in tekirdağ province
Yazar: AYŞE EKER
Danışman: DOÇ.DR. HASAN GÜNGÖR
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Buğday, ayçiçeği ve üzüm üretimi Tekirdağ İlinin başlıca tarımsal ürünleriarasındadır.Büyük ölçekli buğday üretimine bağlı olarak un sanayi geçmiş yıllarda önemlibir kapasite artışı göstermiştir.Bölgede 37 adet un sanayi işletmesi tespit edilmesine karşılık sadece27 adedinin faaliyette bulunduğu anlaşılmıştır.Bu araştırmada, anket yöntemi uygulanmış ve un sanayi sahip ve yöneticileri ileyüz yüze görüşmeler yoluyla doldurulmuştur.Ayrıca buğday üretimi ile de örnekleme yöntemi uygulanarak anket uygulamasıyapılmış ekilen buğday çeşitlerine ve tercih nedenlerine ilişkin bilgi temin edilmiştir.Araştırmada, un sanayicilerinin hammadde (buğday) alımında ve işlenmiş ürün(un) pazarlamasında uyguladıkları stratejiler ayrıntılı bir şekilde ele alınıp tartışılmıştır.Ayrıca yaşanılan sorunlara ilişkin çözüm önerilerine de yer verilmiştir.

Abstract:
Wheat, sunflower and vineyard production are the most important agriculturalproducts in Tekirdağ Province.Due to large scale of wheat production flour willing industry has been rapiddevelopment during recent years.Unless, there were 37 flour willing factory determined in the region, only27 of them have been continuing their activities.In this research, it was applied questionnaires via face to face interviewing by themanagers of the holdings. All of them have been taken into research.In addition to, another questionnaires applied to the wheat producers by usingrandom sampling method about wheat, wheat varieties, sowing and reasons ofpreferences.The detailed information strategies about buying raw material (wheat) andmarketing processed product were determined. The suggestions for the problems werealso offered
Çanakkale ili deniz balıkçılığının sosyo-ekonomik durumu ve pazarlama yapısı
Marketing structure and socio-economical status of the sea fishing in the province of Çanakkale
Yazar: SEÇİL ALTINIŞIK
Danışman: DOÇ. DR. HASAN GÜNGÖR
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu araştırmada Çanakkale İli Deniz Balıkçılığının sosyo-ekonomik durumunubelirleyip pazarlama sistemini ortaya koymak amacıyla; Çanakkale İli Merkez ve sahilşeridinde bulunan ilçe ve beldelerde faaliyette bulunan 603 adet balıkçı teknesi, tekne boylarıitibariyle sıralanmış ve yoğunlukları dikkate alınarak; 5-9.9 m,10-14.9 m ve 15 m'den büyüktekneler olarak gruplara ayrılmıştır. ?Tabakalı tesadüfi örnekleme yöntemi ? ne göre deküçük gruptan 78 adet orta gruptan 28 adet ve büyük gruptan 7 adet ve toplam 113 adetbalıkçı teknesiyle anket yapılmıştır. Anket yapılan balıkçı teknelerinin teknik özellikleri,yardımcı tekne özellikleri, ağ donanım özelikleri, avcılık gereçleri, tekne sahibinin vetayfaların sosyo-ekonomik özellikleri, mevcut sorunlar ve çözüm önerileri incelenmiştir.Yapılan değerlendirmeler sonucunda tekne büyüklük gruplarına göre teknesahiplerinin sosyo-ekonomik yönden pek farklı olmadıkları görülmüş, sosyal güvenceninolmaması, Denizcilik Bakanlığının olmaması, balıkçılık ekipmanlarının pahalı olması,denetimlerin yetersiz olması pazarlama sisteminin gelişmemesi ve aşırı avlanmanın önünegeçilememesi gibi sorunlar tespit edilmiştir. Balıkçıların sorunlarının çözülebilmesi içinDenizcilik Bakanlığı acilen kurulmalı ve denetimler arttırılarak aşırı avlanmanın önünegeçilmelidir.

Abstract:
In this study, with the aim of determinig the socio-economic state and figure outits marketing structure in Çanakkale; 603 boats, used in the centre of province andin towns and villages on the shore, were put into an order according to their lengthsand by taking their densities into consideration; they were classified into groups asthe boats of 5-9,9 m, 10-14,9 m and the ones bigger than 15 m.A survey of 113 boats, 78 of which are from small group, 28 from medium groupand 7 from the large group has been, conducted by emplaying ` The layeredexemplification technique?` Technical specialities of the boats which were surveyed, specialities of thesupporting boats, net properties, fishing equipment, socio-economical conditions ofboat owners and the crew, present problems and proposals fort he solution of theproblems have been studied.At the conclusion of the survey evaluation, it has been observed that the boatowners don?t show any socio-economical differences in respect of the size of theirboats and such problems as not having the social security, nonexistance of theministry of moritime, high cost of fishing equipments, insufficiency of theinspections, underdevoloped marketing system and excessive fishing have beenfound out.
Bisküvi üretim proseslerinde HACCP gıda güvenliği sisteminin kurulması ve uygulamaları üzerine bir çalışma
A study on the implamentation of HACCP food safety system in the processes of biscuit production
Yazar: ALİ SERTAKAN
Danışman: DOÇ. DR. ORHAN DAĞLIOĞLU
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Gıda Mühendisliği = Food Engineering

Özet:
Bisküvi üretim proseslerinde Codex Alimentarius modeli ile TS 13001 (TehlikeAnalizi ve Kritik Kontrol Noktalarına (HACCP) Göre Gıda Güvenliği Yönetimi - GıdaÜreten Kuruluşlar ve Tedarikçileri İçin Yönetim Sistemine İlişkin Kurallar) standardınagöre Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) sistemi uygulanmıştır.HACCP Bir gıda ürününün farklı üretim aşamalarında olabilecek tehlikelerinbelirlenmesine ve analiz edilmesine, bu tehlikelerin önlenmesi için gerekli faaliyetlerinbelirlenmesine ve bu faaliyetlerin etkili bir şekilde uygulamaya konulduğunu takipetmeye yarayan bir sistemdir. Bisküvi üretim proseslerinde GMP'le, GHP'ler ve önkoşul programları eksiksiz olarak yerine getirilmiştir. HACCP takımı bisküvi üretimproseslerinde HACCP sistemini kurmuş ve uygulamıştır. HACCP takımı proseslerin herbir aşamasında risk değerlendirmesi yapmıştır. Proseslerdeki Kritik Kontrol noktaları(CCP) tanımlanmış ve kritik kontrol noktalarının izlenmesi için bir izleme sistemioluşturulmuştur.

Abstract:
The Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system according to theCodex Alimentarius model and Standard of TS 13001 (Management of food safetybased on Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) - Requirements for amanagement system for food producing organizations and their suppliers) was appliedon the processes of biscuit lines. HACCP is a system which helps to determine andanalyze of possible hazards at different production stages of food and determination ofthe activities to prevent these hazards and their effective applications into the practice.GMPs, GHPs and the Pre-requisite program (PRP) were made on biscit lines. HACCPTeam was assembled by the business operator. HACCP Team developed andimplemented the HACCP system on the processes of biscuit lines. HACCP teamidentified all potential (biological, chemical and physical) hazards that can have anadverse effect on the safety of biscuits. HACCP team conducted a risk assessment ofevery step in the process. Critical Control Points (CCPs) were identified and maintaineda monitoring system in the process.
29 numaralı Edirne şer'iye sicili
Edirne religious court recort number 29
Yazar: LEVENT KURU
Danışman: YRD. DOÇ. DR. ŞENOL ÇELİK
Trakya Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Tarih = History

Özet:
Osmanlı toplumsal tarihinin aydınlatılmasında önemli bilgiler içeren TerekeDefterleri, ser'i mahkeme kayıtlarının içerisinde yer aldıgı gibi, devlet içerisindeayrıcalıklı bir yere sahip olan askerî sınıftan kisilerin çok oldugu yerlerde bu zümremensupları için ayrı defterler halinde tutulmuslardır. 29 numaralı Edirne Ser'iyeSicili de bu tür defterlerdendir.1640-1642 yılları arasında tutulan defter içerisinde bu dönemde Edirne'debulunan ve meslegi fiilen askerlik olan kisilerin miras kayıtları yanında askerolmayıp devlet tarafından askerî statüde kabul edilen sahısların miras ve mirasçıdökümleri de yer almaktadır.Defterde ismi geçenlerin hayatta iken tasarruflarında bulundurdukları tümesyalar piyasa sartlarında degerlendirilip sahısların bıraktıgı miras, görevli kassâmlartarafından tespit edilmistir. Yapılan bu tespitten sonra terekeden zorunlu harcamalaryapılarak kalan net miktar mirasçılara dagıtılmıstır.Mirasın dagıtılmasından dolayı devletin aldıgı çesitli resimleri de içeren 29numaralı Edirne Ser'iye Sicili (Tereke Defteri)'nde yer alan bilgilerle kisilere aitsosyo-ekonomik degerlendirmeler yapılmıs, bu bilgiler ısıgında dönemin askerîtoplumunun yasamı, refah düzeyi ve devletin bu grup üzerindeki vergi uygulamalarıhakkında genel yargılara varılmıstır.

Abstract:
Heritage Record Book (Tereke Defteri), which contains significant data forthe enlightment of the social history of the Ottoman Empire, was included in therecords of the Religious Courts. Moreover, there were separate record books for themembers of the military class, which had a privileged part within the state. EdirneReligious Court Record Number 29 is one of these record books.This record book, which was recorded between 1640 and 1642, includes theheritage data of the people who were active soldiers at that time in Edirne, as well asthe heritage and heirs records of the people who were regarded in the military status.The property of the people mentioned in the record book was evaluatedaccording to the current market conditions of that time and determined by therelevant tax official. Upon this determination and taking the compulsory expenses,the remaining amount was distributed among the heirs.According to the data recorded in the Edirne Religious Court Record Number29, which also includes the taxes of the state for the distribution of the heritage, asocio-economic evaluation was made for the persons. With the help of thisinformation general statements about the military life, level of welfare and taxapplications of the state for this group were created.
Azbi Baba, hayatı, sanatı, eserleri, Divan'ı (inceleme-tenkitli metin)
Collected poemsof Azbi Baba,(study-text)
Yazar: SİBEL BAYRAM
Danışman: YRD. DOÇ. DR. AYŞEGÜL MİNE YEŞİLOĞLU
Trakya Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı / Türk Dili ve Edebiyatı Eğitimi Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Türk Dili ve Edebiyatı = Turkish Language and Literature

Özet:
Azbi Baba, 18. yüzyılda yaşamış Bektaşi kültürüne bağlı mutasavvıf bir şairdir.Asıladı Mustafa Ahmet Efendi olan Azbi baba Niyazi Mısri ile tanıştıktan sonra sarayçavuşluğu görevini bırakmış ve Üsküdar İçeren köy'deki Merdivenköy tekkesine şeyholmuştur.Azbi Baba ismini alan şair şiirlerinde dini konuları işlemiştir.Süleymaniye kütüphanesinde bulunan Hacı Mahmut Efendi (3597) Hacı MahmutEfendi (3521) ve Pertev Paşa nüshaları karşılaştırarak tenkitli metin hazırlanılmıştır.Bu çalışma üç bölümden oluşmaktadır.Birinci bölümde Kütahya'da doğup büyümüşolan Azbi Baba'nın hayatı, sanatı, eserleri ele alınmıştır.İkinci bölümde Azbi BabaDivanı'nın şekil ve muhtema bakımından incelenmesi yapılmıştır.Üçüncü bölümde ise üçnüsha karşılaştırılarak tenkitli metin hazırlanmıştır.Azbi Baba'nın divanı incelenerekAzbi Baba'nın şiirlerinin gün yüzüne çıkarılması amaçlanmıştır.

Abstract:
Azbi Baba, lived in 18 th. Century, he?s a religious poet who is according toBektaşi culture. The real name of Azbi Baba is Ahmet Efendi, one day he meetsNiyazi Mısrı and after that he left the palace sergeant work of him and he startedto work in the dervish lodge in Üsküdar, İçerenköy.The poet who got the name ofAzbi Baba had religious subjects in his poems.In the library of Süleymaniye Hacı Mahmude Efendi (3597), Hacı MahmudeEfendi (3521) and Pertev Paşa writings are prepared as comparision.This work includes three parts. In the first part the life of Azbi Baba who wasborn and grown in Kütahya and his art,life and poets are written.In the secondpart; the Divan of Azbi Baba writings are dealed as desing and subject.In the thirdpart; the third copies are compared and detailed writings are prepared. The aim isto search the poems of Azbi Baba and make his poems known beter.
Organik tarım ve danışmanlık hizmetlerinin incelenmesi
Examination of organic farming and consulting services
Yazar: FATMA HÜLYA YURDAKUL BAL
Danışman: PROF. DR. AYDIN GÜREL
Trakya Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Ziraat = Agriculture

Özet:
Bu çalışmada günümüzde tarım sektöründe hızla yaygınlaşan organik tarım üretimialandaki danışmanlık hizmetleri ve Türkiye'deki mevcut durum derlenerek incelenmiştir..Bu bağlamda, çalışmada AB'ye uyum sürecinde ağırlıklı olarak AB ülkeleri veorganik tarıma ve organik tarım danışmanlığına ağırlık veren diğer ülkeler yanısıraTürkiye'de organik tarımın geçmişten günümüze gelişimi, uyulması gereken yasal kıstaslar,organik tarım danışmanlığı esasları, Türkiye'de organik tarım danışmanlık hizmetleri sunankuruluşlar ve bazı organik ürünlerde danışmanlık kriterleri incelenmiştir.Organik tarımla toprağın canlılığının korunduğu, biyolojik çeşitliliğin devamınınsağlandığı, çevre, insan ve toplum sağlığının korunduğu, sağlıklı beslenmenin temelinigüvenilir ve hijyenik gıdalar oluşturduğu ve bu bağlamda; her aşaması kayıt altında olan,çalışma sisteminin oturmuş olması, çevre ve insan sağlığının koruma altına alınması, ülkeeko-turizminin canlandırılması gibi etmenler organik tarımın günümüzde öneminin ne ölçüdebüyük olduğunu göstermektedir. AB ve diğer birçok ülkede organik üretiminde vedanışmanlık hizmetlerinde önemli bir gelişme görülürken, ülkemizde bu alandaki çalışmalarhenüz başlangıç aşamasındadır, diyebiliriz. Türkiye'nin organik tarımda iyi bir yeredinmesinin ilgili kuruluşların, üreticilerin ve danışmanlık sisteminin etkin ve koordineliçalışması yönünde uygulanan tarım politikalarının yeniden değerlendirilmesi gerekmektedir.Anahtar Kelimeler: Organik Tarım, Ekolojik Tarım, Danışmanlık

Abstract:
Supervision of organic agricultural services expanding with high speed in presentagricultural sector has been studied in Turkey.EU countries working on organic farming supervision and countries outside the EUhave been studied together with organic framing progression in Turkey itself from past topresent and legal criteria to be complied with the essentials of organic farming supervisionservices, the foundations working organic farming issue.As a result of organic farming, life in the soil is preserved, biological varietiesmaintained, environment -and human health protected, healthy and hygienic foods are thebasics of healthy nutrition. The organic farming is holding a very important place today,because every step in organic farming is recorded and supports eco-tourism in a country. InEU countries and also other countries organic farming developed highly. The efforts on thissubject in Turkey are just initiated. For developing the organic farming in Turkey, farmersand related institutions must work coordinated and effectively.
Robert Schumann'ın piyano eserlerinde varyasyon formlarının incelenmesi
Analysing the variation forms of Robert Schumann's piano works
Yazar: AKIN ARABOĞLU
Danışman: DOÇ. SÜLEYMAN SIRRI GÜNER
Trakya Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Müzik Ana Bilim Dalı / Piyano Sanat Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2006
Konu: Müzik = Music

Özet:
ÖZET
R.Schumann'ın Piyano Eserlerinde Varyasyon Formlarının İncelenmesi
Bu çalışmada 19y.y.'ın önemli Alman bestecisi Robert Schumann ve onun
piyano müziğinin dünya literatüründeki yeri ve önemi ile, Senfonik Etüdler op.13 isimli
eserinde kullanmış olduğu yenilikler ve teknikler incelenmiştir.
Schumann'ın büyük bir besteci, piyanist ve müzikolog olarak müzik tarihine
kazandırdığı bu eserinin gün ışığına çıkartılması, onun daha iyi anlaşılması ve yorumsal
tekniklerin geliştirilmesi adına, bu araştırmanın pek çok müzisyene yol gösterici olması
amaçlanmıştır.
Schumann, Senfonik Etüdler op.13 adlı bu eserinde, 19.y.y. romantik piyano
müziğinin en önemli unsuru sayılan varyasyon formunun etüd formu ile en güzel ve
uyumlu bir biçimde sentezini sağlamıştır.
Bu inceleme Schumann'ın daha iyi tanınmasını sağlayacak, aynı zamanda da söz
konusu eserinin icrasında karşılaşılacak zorlukların verilen örneklerle somutlaştırılıp
daha kolay anlaşılmasına ve icra edilmesine olanak sağlayacaktır.

Abstract:
ABSTRACT
Analysing the Variation Forms of Robert Schumann's Piano Works
In this study, I examined Robert Schumann who was one of the most important
German composers in the nineteenth century and the place and the importance of his
music in the world music literature. I also examined the newnesses and techniques that
he used in his work "Symphonic Etudes op.13 ".
I aimed to guide to the young musicians by researching this work composed by
Robert Schumann as a great pianist, a great composer and great musicologist.
In "Symphonic Etudes op.13 ", Robert Schumann synthesized the variation
form, which is one of the most important components of romantic piano music of the
nineteenth century with the etude form, perfectly.
I think, if a lot of young musicians understand Robert Schumann better, they will
achieve to overcome the difficulties they have met and they will develop their
performing techniques.
Wolfgang Amadeus Mozart Re Majör Flüt Konçertosunun form, analiz ve icra yönünden incelenmesi
Analysis on Wolfgang Amadeus Mozart?s d Dur Flute Concerto from form and performance
Yazar: ÖZGÜR CAN İŞBİLEN
Danışman: DOÇ. ALİ AKPEROV
Trakya Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Müzik Ana Sanat Dalı / Üflemeli ve Vurmalı Çalgılar Sanat Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2007
Konu: Müzik = Music
Dizin: Analiz = Analysis ; Flüt = Flute ; Konçerto = Concerto ; Mozart, Wolfgang Amadeus = Mozart, Wolfgang Amadeus ; İcra = Performing

Özet:
Wolfgang Amadeus Mozart Re Majör Flüt Konçertosu'nun Form , İcra Yönünden İncelenmesiBu Araştırmada Klasik dönemin ünlü Avusturyalı bestecisi aynı zamanda Viyana Üçlülerinden biri olan Wolfgang Amadeus Mozart'ın ve onun flüt için yazmış olduğu Re Majör Flüt Konçertosu form, icra ve analiz yönünden incelenmiş müzik tarihine kazandırdığı yenilikler örneklerle açıklanmıştır.Bu inceleme Mozart'ın daha iyi tanınmasını sağlayacak, aynı zamanda da söz konusu eserinin icrasında karşılaşılacak zorlukların verilen örneklerle somutlaştırılıp daha kolay anlaşılmasına ve icra edilmesine olanak sağlayacaktır.

Abstract:
Analysis on Mozart?s D dur Flute Concerto From Form and Performanceİn this research, the famous Austraian composer of classical period, at the same time one of the vienna trisome Wolfgang Amadeus Mozart and hir D dur flute Concerto has been abstracted in form, performance and analysis.Its innovations wich brinys in music history, have been illustrated with exemples.This research will provided Mozart more known.Also the difficulties that can be encounted while it is performiny,are to be embodied with examples. By the way, this consequence will be performed more easily.