Broyler rasyonlarında maya kültürü (Saccharomyces cereviciae) ve prebiyotik (MOS) kullanılmasının besi performansı ve bazı kan parametreleri üzerine etkisi
The effects of the use of supplemental yeast culture (Saccharomyces cereviciae) and prebiotic (MOS) on performance and some blood parameters in broilers
Yazar: DİLEK TULAY BAYIRBAĞ
Danışman: PROF.DR. İRFAN ÇOLPAN
Ankara Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2007
Konu: Veteriner Hekimliği = Veterinary Medicine

Özet:
Bu arastırma Broyler rasyonlarına ilave edilen maya kültürü, MOS ve maya kültürü+MOSürünlerinin verim özellikleri, bagırsak uzunlugu, agırlıgı ve pH'sı, bazı hematolojik kanparametreleri (alyuvar ve akyuvar sayısı) ve toplam kolesterol ve trigliserit degerleri üzerineetkilerini belirlemek amacıyla yapılmıstır. Arastırmada 272 adet erkek broyler civcivkullanılmıstır. Deneme, her biri 68 adet civcivden meydana gelen 1 adet kontrol ve 3 adetdeneme olmak üzere toplam 4 grup halinde yürütülmüstür. Her grup 17 civcivden olusan 4 altgruba ayrılmıstır.Çalısmada, 1, 2, ve 3. deneme grupları rasyonlarına sırasıyla 1 g/kg MOS, 2 g/kgmaya kültürü (Saccharomyces cerevisiae), 1 g/kg MOS + 2 g/kg maya kültürü ilave edilmistir.Deneme 6 hafta sürdürülmüstür. Arastırmada hayvanlara birinci günden 21. güne kadar etlikcivciv yemi (HP, %21,57; ME 3136 kcal/kg), 22. günden kesim günü olan 42. güne kadar etlikpiliç yemi (HP, %19,08; ME 3257 kcal/kg) verilmistir.Rasyona 1 g/kg MOS ilavesi (Grup 1), 21. günde, bu grubun canlı agırlıgını, kontrolgrubuna göre daha fazla yükseltmistir. Sonraki haftalarda canlı agırlık, canlı agırlık artısı,yem tüketimi ve yemden yararlanma oranı üzerine istatistik önemde bir etkisi gözlenmemistir.Kan parametreleri üzerine MOS'un bir etkisi görülmezken toplam kolesterol ve trigliseritdüzeylerinin kontrol grubundan düsük oldugu belirlenmistir.Rasyona ilave edilen 2 g/kg düzeyinde maya kültürü katkısı (Grup 2) 21. günde canlıagırlıgı önemli düzeyde artırırken (p<0,05) yem tüketimine ve yemden yararlanma oranına biretkisi olmamıstır. En düsük abdominal yag agırlıgı ve en yüksek karkas randımanı yine bugrupta belirlenmistir. Kan parametreleri üzerine maya kültürünün bir etkisi görülmezken,toplam kolesterol ve trigliserit degerlerinin kontrol grubundan daha düsük oldugu tespitedilmistir.Maya kültürü ve MOS'un birlikte kullanıldıgı üçüncü grupta, 21. günde, ortalama canlıagırlık, kontrol grubu ve MOS ilave edilen gruba (grup 1) göre yüksek bulunurken, 42. gündemaya kültürü ve MOS'un birlikte rasyona ilavesinin canlı agırlık, canlı agırlık artısı, yemtüketimi ve yemden yararlanma oranı üzerine olumlu etkilerinin oldugu belirlenmistir. Kanparametrelerinde belirgin bir farklılık görülmezken, toplam kolesterol degeri en düsük bugrupta tespit edilmistir(p<0,05).Kanatlılarda mikrobiyel gelisimin oldugu ilk dönemde, sadece maya ilave edilendeneme grubu, en yüksek canlı agırlıgı saglamıstır. Denemenin sonunda, maya kültürü veMOS'un rasyona birlikte ilavesi, canlı agırlık, canlı agırlık artısı, yem tüketimi, yemdenyararlanma oranı üzerine diger gruplardan daha iyi bir etki yaratmıstır. Genel olarak, MOS vemaya kültürünün rasyona birlikte ilavesi, performans degerleri üzerine diger deneme gruplarıve kontrol grubuna göre daha olumlu bir etki olusturmustur.Anahtar Sözcükler: Broyler, maya kültürü, MOS, prebiyotik, probiyotik

Abstract:
This study has been conducted to determine the effects of yeast culture, MOS, and the yeastculture+MOS preparations used as a supplement to broiler rations, on performance,intestinal length, weight and pH, some hematological blood parameters (red and white bloodcell counts) and total cholesterol and triglyceride levels. In the experiment 272 male broilerchicks were used. The experiment was carried out with four groups, one control group andthree treatment groups, each involving 68 chicks. Each group, then, was divided into fourreplicate groups of 17 chicks.In the study, diets of treatment groups, 1, 2, 3 were supplemented with 1 g/kg MOS, 2g/kg yeast culture (Saccharomyces cerevisiae), and 1 g/kg MOS + 2 g/kg yeast culture,respectively. The experiment was run for six weeks. From day one to day 21, the chicks werefed with starter diet (HP,%21,57; ME 3136 kcal/kg), and from day 22 till day 42, when theexperiment was terminated, with grower diet (HP, %19,08; ME 3257 kcal/kg).1 g/kg MOS supplement to the ration (Group 1), by day 21, increased the average liveweight of this group more than the control group. During the following weeks, no statisticallysignificant effects (of the MOS supplement) were observed on live weight, weight gain, feedconsumption and feed conversion. While MOS was not observed to have had any effect onblood parameters, its cholesterol and triglycerides levels were found to have been lower thanthe control group.While the use of yeast culture supplement at the level of 2 g/kg (Group 2) caused animportant improvement in live weight at the age of 21 days (p<0,05), it had no effect on feedconsumption and feed conversion. Lowest abdominal fat weight and highest carcass yieldwas found in this group, too. While yeast culture was found to have no effect on bloodparameters, it was found that the total cholesterol and triglyceride levels of this group (2) waslower than the control group.In the third group, where yeast culture and MOS were used together, while at day 21the average live weight was higher than the control group and the MOS group (group 1), atday 42, it was found that the use of yeast culture and MOS supplement had positive effectson live weight, weight gain, feed consumption and feed conversion. While no meaningfuldifference was observed in the blood parameters, the total cholesterol level turned out to bethe lowest in this group (p<0,05).During the first period when microbial development takes place, the treatment groupwith only yeast supplement realised the highest live weight. At the end of the experiment,addition of yeast culture and MOS to the ration together, produced a better effect than othertreatment groups on live weight, live weight increase, feed consumption and feed conversion.In general, the addition of yeast supplement and MOS to the ration together, produced amore positive effect on performance parameters than the other treatment groups and thecontrol group.Key Words: Broiler, yeast culture, MOS, prebiotic, probiotic