Çipura (Sparus aurata) balıklarınınoffshore tip ağ kafeslerde gelişimi
Development of gilthead sea bream(Sparus aurata) in offshore cage culture
Yazar: ALİ AKPINAR
Danışman: PROF. DR. MUAMMER KÜRŞAT FIRAT
Ege Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2019
Konu: Su Ürünleri = Aquatic Products

Özet:
Çalışma kapsamında Milas bölgesinde ticari faaliyet gösteren offshore tipi
ağ kafes işletmesinde farklı firmalardan temin edilen çipura (Sparus aurata)
yavrularının ağ kafes ortamında bazı gelişim parametrelerinin (boy-ağırlık ilişkisi,
spesifik büyüme oranı, kondisyon faktörü, yem dönüşüm oranı, deformasyon
oranı ve yaşama oranı) değerlendirilerek bilimsel veri oluşturulması
hedeflenmiştir. Bunun yanı sıra elde edilecek verilere göre yavru üretimi yapan
firmalarında üretim kalitesine etki edecek değerlendirmelerde bulunulmuştur.

Bu dönem boyunca tespit edile en yüksek deniz suyu sıcaklığı ortalaması
2018 Ağustos ayında (26.8±0.22 ºC), en düşük deniz suyu sıcaklığı ortalaması ise
2019 Şubat ayında (14.6±0.34 ºC) tespit edilmiştir. Bunun yanı sıra ağ kafes
ortamındaki en düşük oksijen değeri ortalaması 2018 Ağustos ayında (6.3±0.12
mg/lt), en yüksek oksijen değeri ortalaması ise 2019 Şubat-Mart ayları (7.1±0.18
mg/lt) arasında saptanmıştır. Balıkların hasat edildiği 2019 Haziran ayında tüm
sürece ait spesifik büyüme oranı ise firmalar için sırası ile %1, 1.01 ve 1.02 olarak
tespit edilmiştir (p>0.05). Tesislerden gelen balıklar arasında deformasyon oranı
olarak Firma A ile Firma C, Firma A ile Firma B ve Firma B ile Firma C
işletmelerinden gelen balıklar arasında önemli bulunmuştur (p>0.05).
Değerlendirme sürecinde balıkların tükettiği yem miktarları ve gelişimleri
bakımından yapılan yem dönüşüm oranında ise 450. gün baz alındığında Firma
A'dan temin edilen balıkların daha az yem tüketerek daha fazla canlı ağırlık
kazandıkları tespit edilmiştir. Firma A'ya ait balıklar bir kg canlı ağırlık kazanımı
için ortalama 1.8 kg yem tüketirken, Firma B'ye ait balıklar ortalama 2.29 kg yem
ve Firma C'ye ait balıklar ise ortalama 2.18 kg yem tüketmişlerdir. Bununla
birlikte yem dönüşüm oranları firmalar arasında anlamlı bulunmamıştır (p>0.05).
Bununa birlikte, üretim sonunda (450. gün) yapılan değerlendirmede ise
deformasyon oranları sırası ile % 1.5, %3.33 ve % 2.67 tespit edilmiştir. Bunu
yanı sıra, yapılan değerlendirmede üretim sonunda yaşama oranların da en yüksek
yaşama oranı % 96.11 ile Firma B'den gelen balıklarda tespit edilmiştir. Firma A
ve Firma C'ye ait balıkların ortalama yaşama oranları % 95 olarak saptanmıştır.
Firmalara ait balıkların yaşama oranları arasında farklılık tespit edilmemiştir
(p>0.05)

Sonuç olarak üç farklı deniz balıkları kuluçkahanesinde temin edilen
çipura yavrularının beslenmesinin meydana getireceği sonuçların izlendiği
çalışmada balıkların ağ kafes performansı üzerinde yavru balık kalitesinin ne
kadar önemli olduğu açıkça görülmektedir. Uzun süren ağ kafes yetiştiriciliğini
başarısı yüksek standartlı yavru balık temini ile güvence altına alınmadığı taktirde
üretim maliyetlerinin ve balık kalitesinin olumsuz olarak artacağı açıkça
görülmüştür. Bu kapsamda deniz balıkları kuluçkahanelerinin üretim tekniklerini
sürekli gözden geçirmeleri iyi bir anaç yönetimi stratejisi kurmaları ve genetik
çalışmalara önem vermeleri gerektiği kaçınılmazdır.

Abstract:
Within the scope of this study, some growth parameters (length-weight
relationship, specific growth rate, condition factor, feed conversion rate,
deformation rate and survival rate) of gilthead sea bream (Sparus aurata) juvenile
obtained from different companies in the offshore type net cage enterprise
operating in the Milas region are evaluated. It is aimed to create. Besides,
according to the data to be obtained, it is foreseen that the firms that produce
kittens will be evaluated which will affect the production quality.

The highest sea water temperature determined during this period was
determined in August 2018 (26.8±0.22 ºC), while the lowest seawater temperature
was found in February 2019 (14.6±0.34 ºC). In addition, the lowest oxygen value
in the network cage environment was found in August 2018 (6.36.3±0.12 mg/lt),
while the highest oxygen value was between 2019 February and March
(7.17.1±0.18 mg/lt). In June 2019, when the fish were harvested, the specific
growth rate for the whole process was found to be 1%, 1.01 and 1.02, respectively
(p>0.05). The rate of deformation among the fish from the facilities was found to
be significant between Firm A, Firm C, Firm A and Firm B and Firm B and
Company C (p>0.05).
In the evaluation process, the amount of feed consumed by the fish and the
feed conversion rate in terms of the feed conversion rate is taken as 450 days. The
fish belonging to Firm A consumed an average of 1.8 kg of feed for one kg live
weight gain, while the average fish of Firm B consumed 2.29 kg of feed and the
fish of Firm C consumed an average of 2.18 kg of feed. However, feed conversion
rates were not significant between firms (p>0.05). However, at the end of
production (450th day), the deformation rates were 1.5%, 3.33% and 2.67%
respectively. In addition, the highest survival rate at the end of production at the
end of the evaluation was determined in the fish from Firm B with 96.11%. The
average survival rate of the fish belonging to Firm A and Firm C was 95%. There
was no difference between the survival rates of the fish belonging to the firms
(p>0.05).
As a result, it is seen that the quality of juvenile fish on the performance of
the fish in the cage is clearly observed in the study, which results from the feeding
of the sea basses provided in three different marine fish hatcheries. It is clear that
production costs and fish quality will increase negatively if the success of long-
lasting cage farming is not guaranteed by the supply of high standard juvenile
fish. In this context, it is inevitable that marine fish hatcheries should constantly
review their production techniques and establish a good rootstock management
strategy and give importance to genetic studies.