Hasat öncesi maleik hidrazit ve ethephon uygulamalarının havucun muhafaza süresine etkisi
The effect of preharvest foliar sprays of maleic hydrazide and ethephone on postharvest storage life of carrots
Yazar: REZZAN KASIM
Danışman: PROF. DR. NİLGÜN HALLORAN
Ankara Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2001
Konu: Ziraat = Agriculture
Dizin: Bahçe bitkileri = Horticultural crops ; Depolama = Storage ; Etefon = Ethephon ; Havuç = Carrot ; Maleik hidrazit = Maleic hydrazide

Özet:
ÖZET Doktora Tezi HASAT ÖNCESİ MALEİK HİDRAZÎT VE ETHEPHON UYGULAMALARININ HAVUCUN MUHAFAZA SÜRESİNE ETKİSİ RezzanKASM Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı Danışman: Pro£Dr. Nilgün HALLORAN Araştırma, hasat öncesi Maleik Hidrazit (MH) ve Ethephon uygulamalanmn havucun muhafaza suresine etkilerini, uygulanan kimyasal maddenin üründe bıraktığı kalıntı miktarım ve etilen ile ABA değişimi üzerine bu uygulamaların etkilerini belirlemek amacı ile yürütülmüştür. Denemelerde Nanco Fi havuç çeşidine ait bitkilere; hasattan 15 gün, 30 gün ve hem 15 hem de 30 gün önce olmak üzere üç fârkh dönemde 1000, 2000, 3000 ve 4000 ppm dozlarında MH ile hasattan 15 gün önce 500 ve 1000 ppm ve yine MH ile aynı dönemlerde 2000 ve 4000 ppm ethephon. uygulanmıştır. Hasat edilen kökler 5°C sıcaklık ve %85-90 oransal nem içeren soğuk odada depolanmıştır. Deneme başlangıcında ve depolama süresince aylık aralıklarla depodan alınan örneklerde; ağırlık kaybı (%), solunum hızı (mi CO^kgs), SÇTKM (%), dışsal etilen (ml CaWkgs), içsel etilen (ppm), izokumarin miktarı (mg/100g), köklerime derecesi, köklenme oranı (%); -filizlenme derecesi, filizlenme oranı (%), görünüş puanlan, maleik hidrazid kalıntı miktarı (ug/g taze ağırlık) ve ABA miktarı (ng/g taze ağırlık) belirlenmiştir.. Araştırmada ilk yıl uygulanan ethephonun, görünüşü dolayısı.ile pazarlanabilir kaliteyi bozması nedeniyle köklenme ve filizlenmenin engellenmesinde kullanılmaması gerektiği; Mffin 2000-15, 2000-30, 3000-15 ve 3000-30 uygulamalanmn köklenmeyi tamamen ve filizlenmeyi kısmen engellemesi, buna ek olarak ağırlık kaybım diğer uygulamalara göre azaltmasına karşılık, - üründe bıraktıktan kalıntı miktarlarının EPA (Environmental Pollution Agency)'nın kabul ettiği sınır değer olan 30 ppm'in üzerinde çıkması nedeniyle kullanılırken dikkatli olunması gerektiği; ayrıca içsel ABA artışına paralel olarak içsel etilen miktarının da. artması dolayısıyla, ABA ile içsel etilen miktarı arasında doğrusal ilişki olduğu; yine uygulanan Mffin içsel ABA değişiminden çok ABA'in miktan üzerinde etkili olduğu sonuçlarına varılmıştır. 2001, 132s Anahtar Kelimeler: Havuç, muhafaza, maleik hidrazit, ethephon, köklenme, filizlenme, ABA

Abstract:
ABSTRACT Ph.D. Thesis THE EFFECT OF PREHARVEST FOLIAR SPRAYS OF MALEIC HYDRAZroE AND ETHEPHONE ONPOSTHARVEST STORAGE LIFE OF CARROTS. Rezzan KASIM Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Horticulture Supervisor: Prof.Dr. Nilgün HALLORAN This study was carried out to determine the effects of preharvest sprays of maleic hydrazide (MH) and ethephone on postharvest storage life of carrot cv. Nanco Fi. In. addition residue levels of MH and the effects of MH on endogenous ethylene and abscisic acid (ABA) changes were also determined. Preharvest application of 1000, 2000, 3000 and 4000 ppm MH and 2000 and 4000 ppm ethephone were performed as at foliar spraying 15 days before harvest, 30 days before harvest and either 15 or 30 days before harvest while 500 and 1000 ppm ethephone were applied only. 15 days before harvest Harvested carrots were packed in 5 kg sized perforated, polyethylene bags and than placed into cold room set at 5°C temperature and 85 to 90% relative humidity. Weight loss (%), respiration rate (ml CO^lcgh), total soluble solids (%), sprouting degree, sprouting ratio (%), rooting degree, rooting ratio (%), endogenous and exogenous ethylene production (ppm and ml C2H4/kgh), isocoumarin formation (mg/100 g), sensory quality, MH residue level (ug/g fresh weight) and endogenous abscisic acid content (ng/g fresh weight) were determined during experiments at monthly intervals. Results showed that ethephon shouldn't be used as a sprouting and rooting inhibitor. for carrots because it reduced marketing quality. Meanwhile MH which applied 15 and 30 at 2000 ppm, 15 and 30 at 3000 ppm were found to be effective treatments for controlling rooting and partially effective in reducing sprouting. In addition, this doses of MH also reduced weight losses compared with the other treatments, but. they increased the residue over tolerable levels so that they should be carefully when they used as a sprouting and rooting inhibitor for carrots. On the other hand, it was found that preharvest foliar spray of MH had effect on endogenous ABA content and also correlations between endogenous ABA and endogenous ethylene levels in carrots 2001, 132p KeyWords: earrot, storage, maleic hydrazide, ethephone, rooting, sprouting, ABA