Mısır silajına ekşi boza ilavesinin fermantasyon kalitesi, aerobik stabilite ve in vitro sindirilebirlirlik üzerine etkisi
Effect os sour boza addition to corn silage on fermentation quality, aerobic stability and in vitro digestibility
Yazar: HATİCE FEYZA DEMİRDİŞ
Danışman: PROF. DR. SİBEL SOYCAN ÖNENÇ
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Zootekni Ana Bilim Dalı
Derece: Yüksek Lisans, 2023
Konu: Zooloji = Zoology

Özet:
Bu araştırma, ekşi boza ilavesinin mısır silajının fermantasyonu, aerobik stabilitesi ve in vitro sindirilebilirlik üzerine etkisini belirlemek amacıyla düzenlenmiştir. Araştırma materyalini Ekim ayında biçilmiş 2. ürün mısır (Pioneer 32K61) ve ekşi boza oluşturmuştur. Deneme grupları; boza ilave edilmeyen kontrol, 10 g/kg taze mısır (B10), 20 g/kg taze mısır (B20), 30 g/kg taze mısır (B30), 40 g/kg taze mısır (B40) ve 50 g/kg taze mısır (B50) olacak şekilde oluşturulmuştur. Her grup için 4'er tekerrür olmak üzere toplam 24 paket, laboratuvar koşullarında (10-20 °C) 120 gün fermantasyona bırakılmıştır. Yapılan çalışmada, ekşi boza ilavesiyle ham protein (HP) miktarında artma olduğu görülmüştür (P<0.05). Bu durum bozanın HP içeriğinin yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. Mısır silajlarının nötr deterjan selüloz (NDF), asit deterjan selüloz (ADF) ve asit deterjan lignin (ADL) içerikleri kontrol grubunda en yüksek olduğu bulunurken, en düşük NDF Y40'da ADF ve ADL ise Y50 grubunda bulunmuştur (P<0.05). Mısır silajlarının enzimde çözünebilen organik madde (EÇOM)  miktarı, in vitro organik madde sindirilebilirliği (OMS) ve metabolik enerji (ME) içerikleri ekşi boza ilavesiyle artmıştır (P<0.05). Sonuç olarak, ekşi bozanın 30 ve 40 g/kg düzeyinde mısıra ilavesi, silajların kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini olumlu yönde etkilemiştir.

Abstract:
This research was conducted in order to determine the effect of the addition of sour boza on the fermentation, aerobics tability and in vitro digestibility of corn silage. The research material was the second product corn (Pioneer 32K61) which harvested in October and sour boza. Trial groups; the groups 10 g boza boza /kg of fresh corn (B10), 20 g boza /kg of fresh corn (B20), 30 boza /kg of fresh corn (B30), 40 boza /kg of fresh corn (B40), and 50 boza /kg of fresh corn (B50) and no boza was added to control group. A total of 24 packages, 4 for each group, were left to ferment for 120 days under laboratory conditions (10-20 °C). In the study, it was found that the amount of crude protein (CP) increased with the addition of sour boza (P<0.05). This situation is due to the high CP content of the boza. Neutral detergent cellulose (NDF), acid detergent cellulose (ADF) and acid detergent lignin (ADL) contents of corn silages were found to be the highest in the control group, while the lowest NDF was found in Y40 and ADF and ADL in Y50 group (P<0.05).
Enzyme soluble organic matter (ELOS), in vitro organic matter digestibility (DOM) and metabolic energy (ME) contents of corn silages increased with the addition of sour boza (P<0.05). As a result, the addition of 30 and 40 g/kg of sour boza to maize positively affected the chemical and microbiological properties of silages.