Zorlamalı tüy dökümü uygulanan yumurtacı tavukların kan ve dokularında bazı biyokimyasal parametrelerin incelenmesi
Investigation on some biochemical parameters in blood and tissue of the forced molt laying hens.
Yazar: BETÜL APAYDIN
Danışman: PROF. DR. NİHAT MERT
Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Biyokimya Ana Bilim Dalı
Derece: Doktora, 2010
Konu: Biyokimya = Biochemistry
Dizin: Antioksidan enzimler = Antioxidant enzymes ; Antioksidan vitaminler = Antioxidant vitamins ; Antioksidanlar = Antioxidants ; Biyokimya = Biochemistry ; Lipid peroksidasyonu = Lipid peroxidation ; Tavukçuluk = Chicken farming ; Tüy dökümü = Moulting

Özet:
Apaydın B, Zorlamalı tüy dökümü uygulanan yumurtacı tavukların kan ve dokularında bazı biyokimyasal parametrelerin incelenmesi Y.Y.Ü. Sağlık Bilimleri Enstitüsü Biyokimya Anabilim Dalı Doktora Tezi, Van, 2009. Tüy dökümü, yumurta veriminin ekonomik düzeyin altına düştüğü dönemde bir takım çevresel değişikliklerin yapılması suretiyle hayvanlara tüy döktürülmesi ve yumurta üretiminin durdurulmasıdır. Bu çalışmada ticari yumurta üretim çiftliğinde yetiştirilen Hy-Line W36 yumurtacı ırkı 90 haftalık 36 adet tavuk araştırma materyali olarak seçilip numaralandırılarak kafeslere konuldu. Bunlardan rastgele seçilen 8 tavuk tartılıp kontrol grubu (K) olarak bir kafese konuldu, diğerlerinin hepsine (28 tavuk) tüy dökümü programı uygulanmak üzere yine tartılıp kafeslere yerleştirildi. Kontrol grubu tavuklar hemen, 8 tavuk ise 8 günlük program sonunda kesildi tüy dökümü sırası aç grup (TSA) olarak belirlendi. Geri kalan 20 hayvan, 37 günlük besleme sonucunda yumurta randımanı pike ulaşınca (% 80) tartılıp kesildi ve tüy dökümü sonrası grubu olarak (TS) kabul edildi. Kesilen tavuklardan alınan kanda MDA, GSH, katalaz, glukoz, T3, T4, Ca, P, albumin, globulin, total protein, vitamin C düzeyleri; karaciğer ve tiroid dokularında MDA, GSH düzeyleri tespit edildi, ovaryum ve tiroid bezi dokularındaki histopatolojik değişiklikler incelendi. Canlı ağırlık, tiroid uzunluğu ve ağırlığı ölçüldü. Canlı ağırlık, tiroid uzunluğu ve ağırlıkları ile glukoz, Ca, P, albumin, globulin, TP, T3, T4, vitamin C, katalaz, MDA (kan, karaciğer, tiroid bezi), GSH (kan, karaciğer, tiroid bezi) düzeyleri farklılıklarının gruplar arasındaki önemi sırasıyla, p<0.001, p<0.001, p?0.05, p<0.01, p<0.001, p<0.001, p<0.001, p<0.01, p<0.001, p<0.001, p<0.001, p<0.001, p<0.001, p?0.05, p<0.001, p?0.05, p<0.001, p<0.01, ÖD olarak saptandı. Sonuç olarak tüy dökümünün stres yapması nedeniyle hayvanlarda önemli yan etkilerinin olduğu, tavuklarda oksidan/antioksidan düzeylerini etkilediği, organ ve doku ağırlık veya büyüklüklerini değiştirdiği, tiroid hormon profilinin T4'de artış, T3'de azalma ile normal seyrinden farklılaştığı, Ca ve P gibi element düzeylerinde azalma yaptığı, protein ve fraksiyonlarında önemli değişim şekillendirdiği, glukoz gibi organizmadaki önemli enerji kaynağının azaldığı, doku ve kan antioksidan düzeylerinin değiştiği, lipid peroksidasyonunun arttığı gözlemlendi. Karaciğer ve tiroid dokusunda MDA, GSH ve katalaz düzeylerinin tesbiti literatüre öncül çalışma olarak sunuldu. Her şeye rağmen bu uygulamanın tavukların üreme organlarının dinlenmesinin yanı sıra yumurta kalitesindeki iyileşme ve yumurta verimini tekrar eski düzeyine yaklaştırması nedeniyle ekonomik değeri bulunduğu görülmektedir.

Abstract:
Apaydın B, Investigation on some biochemical parameters in blood and tissue of the forced molt laying hens. Yüzüncü Yıl University, Health Science Institute, Department of Biochemistry Ph. D Thesis, Van 2009. When the egg production decreased below the economical levels molting is done to laying hens by changing environmental conditions stopping egg production and losing feathes. In this study, 90 weeks old 36 HyLine W36 strain laying hens were chosen as research materials, all were numbered and placed in cages. Randomly selected eight of these chicken was placed a cage as control (K), the other 28 chicken were used for the forced molting program. All hens were weighted. Hens in control groups were slaughtered before the molting program begins, other 8 laying hens were slaughters at the end of molting program named as TSA. The rest of 20 hens were fed for 37 days, weighted and slaughtered when they reached to maximum egg production (80%) as TS. The blood levels of MDA, GSH, catalase, glucose, Ca, P, albumin, globulin, total protein, T3, T4, vitamin C, thyroid and liver tissue levels of MDA and GSH were determined. Histopathological changes of ovarium and thyroid glands were examined. The live body weights, thyroid length and weights were also recorded. The statistical importances of differences between groups of live body weights, thyroid length and weights, glucose, Ca, P, albumin, globulin, TP, T3, T4, vitamin C, catalase, MDA (blood, liver, throid gland), GSH (blood, liver, throid gland), were determined, respectively p<0.001, p<0.001, p?0.05, p<0.01, p<0.001, p<0.001, p<0.001, p<0.01, p<0.001, p<0.001, p<0.001, p<0.001, p<0.001, p?0.05, p<0.001, p?0.05, p<0.001, p<0.01, ÖD. As conclusions, forced molting produces stres and has important side effects. Like changes of oxidant/antioxidant levels organ and tissue weights and sizes, thyroid hormon profiles as increased T4, decreased T3, decreased Ca-P levels, important changes of protein and its fractions, decreased glucose which used for the energy source of the body, changes of tissue and blood antioxidant levels and increased in lipid peroxidation products. Determination of the levels of MDA, GSH and catalase liver and thyroid tissue was the Pioneer for the scientifical literature. However in forced molting resting of reproductive organ, beter egg quality and high egg production are determined as positive effects.