El mantenimiento de las dependencias y zonas de uso común de la Unidad Alimentaria Mercamadrid y de la ampliación de Mercamadrid en condiciones óptimas de salubridad e higiene hace precisa la aplicación de medidas eficaces para asegurar la prevención y control de los riesgos higiénicos asociados a la presencia de insectos, roedores y otros animales indeseables con potencial para la transmisión de enfermedades y/o para la contaminación de los alimentos o de las superficies con las que estos pudieran llegar a entrar en contacto, estando indicada la prestación de servicios especializados de control de plagas (desratización, desratonización, desinsectación y desinfección).

El mantenimiento de las dependencias y zonas de uso común de la Unidad Alimentaria en condiciones óptimas de salubridad e higiene hace precisa la aplicación de medidas eficaces para asegurar la prevención y el control de la legionelosis así como la realización del control periódico de la calidad del agua de consumo humano, estando indicada la prestación de dichos servicios por una empresa especializada. Así mismo, se hace necesaria la prestación de dichos servicios en las dependencias de gestión directa de Mercamadrid, S.A.