Nguyễn Thị Lâm Đoàn

Danh sách cán bộ PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn Thông tin chung PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn Email: nlddoan@hus.edu.vn Số điện thoại văn phòng: Chức danh/Chức vụ: Đơn vị: Khoa Môi trường Văn phòng: Quá trình đào tạo - 1994-1999: Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQGHN - Cử nhân Sinh học - 2003-2005: Đại học Vrije Universiteit Brussel và Đại học Leuven, Vương Quốc Bỉ - Thạc sĩ Sinh học phân tử - 2008-2012: Đại học Ghent, Vương Quốc Bỉ - Tiến sĩ Hóa sinh- Công nghệ sinh học Công tác đào tạo Môn giảng dạy Hóa sinh đại cương;
Công nghệ sinh học thực phẩm;
Công nghệ enzyme;
Hóa sinh thực phẩm;
Khoa học và công nghệ lên men thực phẩm;
Tiếng Anh chuyên ngành;
Thực phẩm chức năng và thực phẩm biến đổi gen;
Khoa học và công nghệ bảo quản sau thu hoạch;
Công nghệ chế biến thực phẩm có nguồn gốc thực vật;
Công nghệ chế biến thực phẩm có nguồn gốc động vật;
Giải thưởng và khen thưởng Giải thưởng ● Chiến sĩ thi đua cấp cơ sở các năm: 2013, 2019 Khen thưởng Nghiên cứu khoa học Hướng nghiên cứu - 2008: Chọn lựa điều kiện nuôi cấy tối ưu vi khuẩn Bacillus licheniformis (chủng BCRP) để sinh tổng hợp α amylase chịu nhiệt.
Tạp chí Khoa học và phát triển VI (5) 460 - 466 - 2008: Tìm hiểu ảnh hưởng của một số điều kiện sản xuất sữa Kefir có bổ sung dâu tây.
Tạp chí Khoa học và phát triển, VI (4) 353-358 - 2008: Thiết kế vecto mang gien độc tính của Salmonella Typhimurium LT2 biểu hiện trong tế bào E.Coli.
Tạp chí Khoa học và Công nghệ 46 (6) 77 – 81 - 2011: Phân tích trình tự gien pheS cho việc xác định loài vi khuẩn lactic sinh bacteriocin.
Tạp chí Khoa hoc và Công nghệ.
Tập 49, số 1: 93-99 - 2011: Định tên loài vi khuẩn lactic sinh acid bằng phương pháp phân tích trình tự gene pheS. Tạp chí khoa học và Phát triển 9 (3) 415-421 - 2012: Validation of MALDI -TOF MS for rapid classification and identification of lactic acid bacteria, with a focus on isolates from traditional fermented food in Northern Vietnam.
Letters in Applied Microbiology, 55, 265 -273. - 2013: Lactobacillus porcinae sp.
nov.
isolated from traditional Vietnamese nem chua.
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 63, 1754 - 1759 - 2013:A culture-dependent and -independent approach for the identification of lactic acid bacteria associated with the production of nem chua, a Vietnamese fermented meat product.
Food Research International 50, 232 -240 - 2013: A description of the lactic acid bacteria microbiota associated with the production of traditional fermented vegetables in Vietnam.
International Journal of Food Microbiology 163, 19–27 - 2015: Nghiên cứu quần xã vi khuẩn trong nem chua bằng phương pháp không phụ thuộc vào nuôi cấy.
Tạp chí Khoa học và Công nghệ 53( 2) 157 – 168 - 2016: Isolation, identification , and preliminary characterization of Bacillus subtilis with broad – range antibacterial activity from Muong Khuong chili.
Tạp chí Khoa Học Nông nghiệp Việt Nam 14(7) 1009 – 1015 - 2016: Isolation and selection of lactic acid bacteria from Vietnamese fermented pork meat product with antimicrobial activity and characterization of bacteriocin.
Tạp chí Khoa Học Nông nghiệp Việt Nam.Vol.
14. No.71089- 1099 - 2016:Antimicrobial activity and preliminary characterization of peptides produced by lactic acid bacteria isolates from some Vietnamese fermented foods.
Tạp chí Khoa Học Nông nghiệp Việt Nam 14 (7) 1044 – 1051 - 2017: Tuyển chọn vi khuẩn lactic có một số hoạt tính sinh học để ứng dụng trong xử lý phế phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn chăn nuôi cho gia súc nhai lại.
Tạp chí khoa học Nông Nghiệp Việt Nam, 15 (11),1556 -1564. - 2018: Tuyển chọn, định danh và xác định ảnh hưởng của một số yếu tố tới khả năng sinh cellulase của vi khuẩn lactic.
Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 16(4): 373-381 - 2018: Đánh giá đặc tính probiotic và xác định một số đặc điểm của các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ ruột gà ri.
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam 7 (92), 104 – 111 - 2018: Các đặc điểm phân loại và tạo chế phẩm probiotic của vi khuẩn lactic phân lập từ ruột gà.
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam 8 (93), 67 – 74 - 2018: Bacillus có tiềm năng probiotic từ ruột gà (2018). Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 16 (7): 689-697 - 2018: Phân lập và bước đầu sàng lọc vi khuẩn lactic có đặc tính sinh học tốt từ măng muối chua để tạo giống khởi động.
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam 9 (94), 107 – 113 - 2018: Khảo sát và định tên vi khuẩn Lactobacillus sp.
có đặc tính probiotic từ một số thực phẩm lên men truyền thống.
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam 10 (95) 90 – 97 - 2018: Tinh sạch và xác định đặc tính enzyme cellulase thu nhận từ Bacillus sp.
m5. Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, 16(9) 838 - 846 - 2018: Xác định chủng vi khuẩn lactic chịu nhiệt sinh chất kháng khuẩn và amylase ngoại bào.
Tạp chí Nông Nghiệp và phát triển Nông thôn 24: 54 - 60 - 2019: Isolation and screening of Histamine - producing bacteria from the first six months of the Cat Hai fish sauce fermentation process.
Vietnam Journal of Agricultural Sciences 1(3): 220-229 - 2019: Identification and quantification of beta-casomorphin peptides naturally yielded in raw milk by liquid chromatography-tandem mass spectrometry.
LWT - Food Science and Technology 11, 465 – 469 - 2019: Ảnh hưởng của một số yếu tố đến thời gian lên men, hàm lượng cồn và chất lượng cảm quan của sản phẩm sữa kefir chanh leo.
Tạp chí Nông Nghiệp và phát triển Nông thôn 3+4: 164 - 170 - 2020:Ứng dụng chế phẩm vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm.
Tạp chí Khoa học Công nghệ.
Số 3, 37- 38 - 2021: Nghiên cứu một số đặc tính của vi khuẩn Bacillus phân lập từ nước thải làng nghề bún Phú Đô.
Tạp Chí Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam 19 (5) 662-671 - 2021: Xác định điều kiện và môi trường thay thế để nuôi cấy Bacillus spp.
tạo chế phẩm vi khuẩn phục vụ xử lý nước thải.
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông Nghiệp Việt Nam 123 (2) 103 - 110 - 2021: Tạo chế phẩm probiotic Bacillus sp.
RGB 7.1 và ảnh hưởng của chế phẩm đến tỷ lệ nuôi sống và khối lượng của gà.Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn 408 (9) 141 – 148 - 2021: Bước đầu đánh giá khả năng xử lý nước thải làng nghề sản xuất bún và bánh đa bởi Bacillus licheniformis và Bacillus subtilis.
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn 492(10) 77 – 85 - 2021: Đánh giá tiềm năng probiotic của Lactobacillus plantarum và thử nghiệm bổ sung trong đồ uống nước ổi.
Tạp Chí Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam 19 (6) 717- 725 - 2021: Tối ưu hóa điều kiện chiết xuất hợp chất phenolic và flavonoid từ quả táo mèo (Docynia indica) đông khô thông qua hỗ trợ của vi sóng.
Tạp Chí Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam 19 (6) 726 – 736 - 2021: –galactosidase của chủng Lactobacillus fermentum fv4: từ tuyển chọn chủng đến xác định đặc tính tạo galacto-oligosaccharide của enzyme.
Tạp Chí Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam 19 (6) 745- 755 - 2021:Phát triển sữa chua uống bổ sung xoài sử dụng chủng vi khuẩn Lactobacillus pentosus DH7.8 lên men.
Tạp chí Nông Nghiệp và phát triển Nông thôn 412(13) 52 - 58 - 2022: Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình cố định tế bào vi khuẩn Virgibacillus campisalis TT8.5 và khả năng ứng dụng tế bào cố định để phân giải histamine trong nước mắm truyền thống.
Tạp chí Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam 20(1); 95 – 103 - 2022: Sử dụng vi khuẩn probiotic Lactobacillus trong lên men sữa đậu nành.
Tạp chí Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam 20 (12); 1608 – 1618. - 2023: Histamine-degrading halophilic bacteria from traditional fish sauce: Characterization of Virgibacillus campisalis TT8.5 for histamine reduction.
Journal of Biotechnology 366 (20), 46 – 53 - 2023: Tối ưu điều kiện nuôi cấy tạo sinh khối của chủng vi khuẩn Exiguobacterium profundum CH2.1 có khả năng phân giải histamin.
Tạp chí khoa học Nông Nghiệp Việt Nam.
21(1), 95 -103 Bài báo khoa học tiêu biểu: (1). Nguyen Thị Lam Doan et al.
(2012). Validation of MALDI -TOF MS for rapid classification and identification of lactic acid bacteria, with a focus on isolates from traditional fermented food in Northern Vietnam.
Journal of Letters in Applied Microbiology, 55, 265 -273 (ISI, IF: 2,242). DOI: 10.1111/j.1472-765X.2012.03287.x (2). DNgô Xuân Mạnh, Nguyễn Hoàng Anh, Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Nguyễn Văn Lâm (2013). Giáo trình Công nghệ sinh học thực phẩm, nhà xuất bản Đại học Nông nghiệp.
(3). Doan Thi Lam Nguyen et al.
(2013). Lactobacillus porcinae sp.
nov.
isolated from traditional Vietnamese nem chua.
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 63, 1754 -1759. (IF 2.531). DOI: 10.1099/ijs.0.044123-0. (4). Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Nguyễn Thị Thanh Thủy (2021). Đánh giá tiềm năng probiotic của Lactobacillus plantarum và thử nghiệm bổ sung trong đồ uống nước ổi.
Tạp chí Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam 19 (6) 717- 725 (5). Nguyễn Thị Lâm Đoàn et al.
(2023). Histamine-degrading halophilic bacteria from traditional fish sauce: Characterization of Virgibacillus campisalis TT8.5 for histamine reduction.
Journal of Biotechnology 366 (20), 46 – 53. https://doi.org/10.1016/j.jbiotec.2023.03.002