Glucosinolate
Catégorie : Sciences

context: En excès, certains glucosinolates sont toxiques, notamment ceux des choux qui les synthétisent pour se défendre contre les herbivores. Les hommes ont dû commencer à consommer ce produit sous forme de choucroute : les bactéries (Leuconostoc, Lactobacillus spp) qui se développent au cours de la fermentation, dégradent les cellules végétales, relâchant ces molécules soufrées, si bien que la toxicité s'échappe avant consommation. La cuisson des aliments réduit l’activité de la myrosinase, diminuant la possibilité de transformer les glucosinolates en composés actifs toxiques. Les formes de choux actuels ont progressivement été sélectionnées pour être moins riches en glucosinolates, et sont à présent consommables crues.
qas: question: A quoi servent les leuconostoc ?
answers: text: dégradent les cellules végétales

question: A quoi servent les glucosinolates ?
answers: text: se défendre contre les herbivores

text: défendre contre les herbivores

question: Pourquoi a t-on fait évoluer les variétés de choux ?
answers: text: être moins riches en glucosinolates

text: moins riches en glucosinolates

question: Pourquoi est-ce plus aisé de consommer les choux cuits ?
answers: text: diminuant la possibilité de transformer les glucosinolates en composés actifs toxiques

question: quelles bactéries dégagent des éléments toxiques ?
answers: text: Leuconostoc, Lactobacillus spp

context: Cependant, le principe de coévolution a permis à certains insectes de s'adapter à ce système de défenses des plantes. Ainsi la piéride de la rave (Pieris rapae) détourne l'hydrolyse du glucosinolate (grâce à une protéine PrNSP) en nitrile qui peut être rejeté dans les fèces et qui est moins toxique. Plutella xylostella désulfate les glucosinolates en métabolites qui ne peuvent plus être utilisés en substrat par la myrosinase. Le puceron du chou (Brevicoryne brassicae) détourne les défenses des plantes en stockant le composé toxique dans son hémolymphe, ce qui le rend à son tour toxique pour son prédateur Adalia bipunctata.
qas: question: Où le puceron du chou stocke-t-il les composés toxiques des plantes?
answers: text: hémolymphe

text: dans son hémolymphe

text: dans son hémolymphe

question: Qu'a permit le principe de coévolution à piéride de la rave (Pieris rapae)?
answers: text: Ainsi la piéride de la rave (Pieris rapae) détourne l'hydrolyse du glucosinolate (grâce à une protéine PrNSP) en nitrile qui peut être rejeté dans les fèces et qui est moins toxique

question: Comment le puceron du chou détourne-t-il les défenses des plantes?
answers: text: Le puceron du chou (Brevicoryne brassicae) détourne les défenses des plantes en stockant le composé toxique dans son hémolymphe

question: Pourquoi le puceron du chou est-il toxique pour Adalia bipunctata?
answers: text: stockant le composé toxique

text: en stockant le composé toxique dans son hémolymphe

text: Le puceron du chou (Brevicoryne brassicae) détourne les défenses des plantes en stockant le composé toxique dans son hémolymphe, ce qui le rend à son tour toxique pour son prédateur Adalia bipunctata

question: Par quel principe la piéride de la rave détourne-t-elle l'hydrolyse du glucosinolate?
answers: text: le principe de coévolution

context: Les glucosinolates sont stockés dans toutes les parties de la plante et libérés lors d'une attaque de phytophages. Quand les tissus sont endommagés, les glucosinolates entrent en contact avec la myrosinase et sont hydrolysés en composés actifs, comme les Isothiocyanates, connus aussi sous le nom d'« huile de moutarde ». Beaucoup de ces produits sont toxiques pour les bactéries, champignons, nématodes et insectes. Pour les insectes, les isothiocyanates sont toxiques aussi bien en phase gazeuse, que par contact ou après ingestion.  
qas: question: Quels composés sont toxiques pour la plupart des bactéries
answers: text: Isothiocyanates

question: Que libère la plante lorsqu'elle est subit une attaque de phytophages
answers: text: glucosinolates

text: Les glucosinolates

text: glucosinolates

question: Avec quoi les glucosinolates doivent être associés pour devenir un composé actif
answers: text: myrosinase

question: Quels effets ont les huiles de moutarde sur les insectes
answers: text: toxiques

question: Où sont les glucosinolates
answers: text: dans toutes les parties de la plante

text: dans toutes les parties de la plante