Valencià:
La Biblioteca de la Universitat Jaume I de Castelló acull fins al 16 de desembre de 2016 l’exposició «Estèvia, la panacea dolça?», una mostra dedicada a l’estèvia i els edulcorants, tant naturals com artificials, produïda per la Universitat de València a iniciativa de l’Institut d’Història Medicina i de la Ciència López Piñero, que ha reunit un equip interdisciplinari de diversos àmbits (història de la ciència, botànica, tecnologia dels aliments o comunicació científica, entre altres). 
L’exposició ha sigut inaugurada divendres 28 d’octubre, coincidint amb la realització a l’UJI de la XIV Trobada d’Història de la Ciència i de la Tècnica. Consta de vuit panells, que representen vuit aspectes del paper emergent que està jugant l'estèvia entre els edulcorants naturals i artificials (edulcorants naturals; Pere Jaume Esteve i el gènere Stevia; l'estèvia al Paraguai; l'aclimatació de l'estèvia a la conca mediterrània; la guerra dels edulcorants; la producció industrial d’estèvia; la comercialització i el consum d’estèvia a gran escala i la legislació).
Aborda tant la història de la planta, que és originària del Paraguai, com la realitat actual d’un edulcorant que experimenta una imparable expansió a tot el món. Edulcorant d’origen natural, el nom de l’estèvia va ser assignat pel botànic Antoni Josep Cavanilles, qui va homenatjar Pere Jaume Esteve, titular de la càtedra d’Herbes de l’Estudi General de València a mitjan segle XVI.
Els edulcorants han sigut importants al llarg de la història de l’alimentació. A més de donar el gust dolç a molts menjars, també s’han utilitzat per a conservar els aliments per mitjà de la preparació de confitures i han tingut una funció destacada en l’elaboració de medicaments. Així mateix, han conformat un sector molt dinàmic i influent en el món econòmic i de la tecnologia alimentària. Dins d’aquest context, i en un moment on l’obesitat s’ha assentat com una de les malalties més alarmants en els països desenvolupats, un edulcorant «zero calories» com l’estèvia es presenta en els mercats com una planta revolucionària.
L’exposició s’acompanya d’un audiovisual multimèdia realitzat pel Taller d’Audiovisuals de la Universitat de València. Com l’exposició, es titula «Estèvia, la panacea dolça?» i es pot accedir als seus continguts per mitjà d’Internet.

Español:
La Biblioteca de la Universitat Jaume I de Castelló acoge hasta el 16 de diciembre de 2016 la exposición «Estevia, ¿la panacea dulce?», una muestra dedicada a la estevia y a los edulcorantes, tanto naturales como artificiales producida por la Universitat de València a iniciativa del Instituto de Historia Medicina y de la Ciencia López Piñero, que ha reunido a un equipo interdisciplinario de varios ámbitos (historia de la ciencia, botánica, tecnología de los alimentos o comunicación científica, entre otros).
La exposición ha sido inaugurada el viernes 28 de octubre, coincidiendo con la realización en la UJI del XIV Encuentro de Historia de la Ciencia y de la Técnica. Consta de ocho paneles, que representan ocho aspectos del papel emergente que está jugando la estevia entre los edulcorantes naturales y artificiales (edulcorantes naturales; Pere Jaume Esteve y el género Stevia; la estevia en el Paraguay; la aclimatación de la estevia a la cuenca mediterránea; la guerra de los edulcorantes; la producción industrial de estevia; la comercialización y el consumo de estevia a gran escala y la legislación).
Aborda tanto la historia de la planta, que es originaria del Paraguay, como la realidad actual de un edulcorante que experimenta una imparable expansión en todo el mundo. Edulcorante de origen natural, el nombre de la estevia fue asignado por el botánico Antoni Josep Cavanilles, quién homenajeó a Pere Jaume Esteve, titular de la Cátedra de Hierbas del Estudio General de Valencia a mediados de siglo XVI.
Los edulcorantes han sido importantes a lo largo de la historia de la alimentación. Además de proporcionar el gusto dulce a muchas comidas, también se han utilizado para conservar los alimentos por medio de la preparación de confituras y han tenido una función destacada en la elaboración de medicamentos. Así mismo, han conformado un sector muy dinámico e influyente en el mundo económico y de la tecnología alimentaria. Dentro de ese contexto, y en un momento donde la obesidad se ha asentado como una de las enfermedades más alarmantes en los países desarrollados, un edulcorante «cero calorías» como la estevia se presenta en los mercados como una planta revolucionaria.
La exposición se acompaña de un audiovisual multimedia realizado por el Taller de Audiovisuales de la Universitat de València. Como la exposición, se titula «Estevia, ¿la panacea dulce?» y se puede acceder a sus contenidos por medio de Internet.