Valencià:
La Universitat Jaume I ha celebrat els dies 2 i 3 d'octubre de 2024 la XXVII edició del Congrés Internacional de Turisme Universitat-Empresa amb el títol «Turisme gastronòmic: ingredient clau en el desenvolupament sostenible del territori».
Al llarg de la segona jornada s'han abordat temes com la cooperació entre la indústria alimentària i el turisme i bones pràctiques en la promoció de la gastronomia per als gestors de destinacions turístiques.
Un panell d'experts ha abordat casos d'èxit en turisme gastronòmic, exposant les experiències de Els Magazinos (Dénia), espai de trobada entre gastronomia i cultura; Gastrónomos, productora d'experiències enogastronòmiques a França; i la Cooperativa de Viver, amb les seues experiències d'agroturisme.
Rafael Lapiedra, director del fòrum, ha clausurat el congrés subratllant «el valor del turisme gastronòmic a l'hora de vendre un destí i la importància que té per a l'economia d'un territori el turista gastronòmic». Segons Lapiedra, «aquest tipus de turista gasta un 30% més que un turista tradicional i destina el 30% del pressupost de les seues vacances a les experiències gastronòmiques».
Al llarg de la trobada s'ha incidit en la necessitat de col·laboració entre el sector primari i les empreses de restauració, i en la col·laboració del sector públic i privat «per a involucrar a tots els agents implicats en la difusió i promoció del turisme gastronòmic».
Lapiedra ha explicat que «hi ha dos tipus de turista gastronòmic, el que va directament a un establiment de restauració i no realitza més despeses en destí, i el que visitarà un territori i aprofita per a degustar la gastronomia en diferents establiments, amb unes estades en general més llargues. Lògicament, aquest és el turista que més interessa».
Aquesta trobada és una iniciativa de la Universitat Jaume I que compta amb el patrocini del Patronat Provincial de Turisme de Castelló, de la Diputació Provincial; i la col·laboració de Turisme Generalitat Valenciana. Es tracta d'un esdeveniment que, des dels seus inicis, l'any 1998, organitza la Fundació Universitat Jaume I-Empresa.


Més informació: www.fue.uji.es/turismo

Español:
La Universitat Jaume I ha celebrado los días 2 y 3 de octubre de 2024 la XXVII edición del Congreso Internacional de Turismo Universidad-Empresa, bajo el título «Turismo gastronómico: ingrediente clave en el desarrollo sostenible del territorio».
A lo largo de la segunda jornada se han abordado temas como la cooperación entre la industria alimentaria y el turismo y buenas prácticas en la promoción de la gastronomía para los gestores de destinos turísticos.
Un panel de expertos ha abordado casos de éxito en turismo gastronómico, exponiendo las experiencias de Els Magazinos (Denia), espacio de encuentro entre gastronomía y cultura; Gastrónomos, productora de experiencias enogastronómicas en Francia, y la Cooperativa de Viver, con sus experiencias de agroturismo.
Rafael Lapiedra, director del foro, ha clausurado el congreso subrayando «el valor del turismo gastronómico a la hora de vender un destino y la importancia que tiene para la economía de un territorio el turista gastronómico». Según Lapiedra, «este tipo de turista gasta un 30% más que un turista tradicional y destina el 30% del presupuesto de sus vacaciones a las experiencias gastronómicas». A lo largo del encuentro se ha incidido en la necesidad de colaboración entre el sector primario y las empresas de restauración, y en la colaboración del sector público y privado «para involucrar a todos los agentes implicados en la difusión y promoción del turismo gastronómico».
Lapiedra ha explicado que «existen dos tipos de turista gastronómico, el que va directamente a un establecimiento de restauración y no realiza más gastos en destino, y el que va a visitar un territorio y aprovecha para degustar la gastronomía en distintos establecimientos, con unas estancias por lo general más largas. Lógicamente, este es el turista que más interesa».
Este encuentro es una iniciativa de la Universitat Jaume I que cuenta con el patrocinio del Patronato Provincial de Turismo de Castelló, de la Diputación Provincial, y la colaboración de Turisme Generalitat Valenciana. Se trata de un evento que, desde sus inicios, en el año 1998, organiza la Fundación Universitat Jaume I-Empresa.
Más información: www.fue.uji.es/turismo