Valencià:
La rectora de la Universitat Jaume I, Eva Alcón, i el secretari de l'Agència Valenciana de Turisme (AVT), Francesc Colomer, han presentat avui els dos nous cursos que han impulsat ambdues institucions al costat del Centre de Turisme de Castelló (CDT). Es tracta del Curs de Cuina i Gastronomia Mediterrània, i del Curs de Serveis de Restaurant i Gastronomia Mediterrània. 
Els dos cursos es desenvoluparan en les instal·lacions del CDT al Grau de Castelló, del 15 d'octubre al 14 de desembre, en horari de matí, de dilluns a divendres, i tenen una durada de 250 hores. Estan dirigits a professionals del món de l'hostaleria i per a inscriure-s'hi cal disposar del grau mitjà d'FP, certificat de professionalitat nivell 2 o un any d'experiència professional acreditada en hostaleria. 
La rectora de l’UJI ha mostrat la seua satisfacció per aquest conveni, «que suposa la incursió de la universitat castellonenca en un àmbit com la cuina, la gastronomia i la dieta mediterrània, en el qual encara no havíem realitzat cap acció formativa». Alcón també ha destacat que «estem davant una col·laboració exemplar entre administracions públiques» i ha anunciat que es tracta d'un projecte pilot, ja que l'objectiu és poder oferir en 2019 un curs molt més complet, de 1.000 hores. Per a finalitzar, la rectora ha indicat que «la millor manera de transformar i millorar la societat és a través de la formació, i aquest curs n'és un clar exemple». 
Per la seua banda, Francesc Colomer, ha explicat que el govern autonòmic ha basat la seua gestió turística a subscriure aliances entre l'administració pública, l'empresa privada i el món acadèmic, per a construir una governança turística col·laborativa. Colomer ha posat diversos exemples de l'estreta col·laboració que estan desenvolupant l’UJI i l'AVT, i que s'ha plasmat en alguns aspectes de la nova Llei de Turisme. 
Quant als cursos, Colomer ha qualificat aquesta iniciativa com un punt d'inflexió en la història d'èxit dels CDT, set centres que hi ha ja en tota la Comunitat Valenciana més el que està en construcció en la Fàbrica Giner de Morella. «Estem en un canvi de cicle: canvia l'oferta, canvia la demanda, i fins i tot canvia el clima, i, per tant, la nostra competitivitat turística ha de basar-se en les persones. Ni podem ni hem de competir abaixant sous o menyspreant el medi ambient, però ho farem millorant la qualificació i la capacitació dels professionals de l'hostaleria i del turisme, a través de cursos com els que presentem avui».
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Español:
La rectora de la Universitat Jaume I, Eva Alcón, y el secretario de la Agencia Valenciana de Turismo (AVT), Francesc Colomer, han presentado hoy los dos nuevos cursos que han impulsado ambas instituciones junto al Centro de Turismo de Castellón (CDT). Se trata del Curso de Cocina y Gastronomía Mediterránea, y del Curso de Servicios de Restaurante y Gastronomía Mediterránea.
Los dos cursos se desarrollarán en las instalaciones del CDT en el Grau de Castelló, del 15 de octubre al 14 de diciembre, en horario de mañana, de lunes a viernes y tienen una duración de 250 horas. Están dirigidos a profesionales del mundo de la hostelería y para inscribirse hay que disponer del grado medio de FP, certificado de profesionalidad nivel 2 o un año de experiencia profesional acreditada en hostelería.
La rectora de la UJI ha mostrado su satisfacción por este convenio, «que supone la incursión de la universidad castellonense en un ámbito como la cocina, la gastronomía y la dieta mediterránea, en la que todavía no habíamos realizado ninguna acción formativa». Alcón también ha destacado que «estamos ante una colaboración ejemplar entre administraciones públicas» y ha anunciado que se trata de un proyecto piloto, ya que el objetivo es poder ofrecer en 2019 un curso mucho más completo, de 1.000 horas. Para finalizar, la rectora ha indicado que «la mejor manera de transformar y mejorar la sociedad es a través de la formación, y este curso es un claro ejemplo de ello».
Por su parte, Francesc Colomer ha explicado que el gobierno autonómico ha basado su gestión turística en suscribir alianzas entre la administración pública, la empresa privada y el mundo académico, para construir una gobernanza turística colaborativa. Colomer ha puesto varios ejemplos de la estrecha colaboración que están desarrollando la UJI y la AVT, y que se ha plasmado en algunos aspectos de la nueva Ley de Turismo.
En cuanto a los cursos, Colomer ha calificado esta iniciativa como un punto de inflexión en la historia de éxito de los CDT, siete centros que hay ya en toda la Comunitat Valenciana más el que está en construcción en la Fábrica Giner de Morella. «Estamos en un cambio de ciclo, cambia la oferta, cambia la demanda, hasta cambia el clima, y, por lo tanto, nuestra competitividad turística debe basarse en las personas. Ni podemos ni debemos competir bajando sueldos o menospreciando el medio ambiente, pero lo haremos mejorando la cualificación y la capacitación de los profesionales de la hostelería y del turismo, a través de cursos como los que presentamos hoy».
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