Valencià:
Una quarantena d’alumnes de segon de batxillerat de diferents centres de la província de Castelló han participat en la fase provincial de les IV Olimpíades d’Enginyeria Agroalimentària, organitzades pel Grau d’Enginyeria Agroalimentària i del Medi Rural, celebrada a la Facultat de Ciències Humanes i Socials, on han fet una prova escrita i posteriorment han participat en un tast d’oli i han degustat un esmorzar amb productes autòctons.
La jornada s’ha iniciat amb la realització d’unes proves tipus test de cinquanta preguntes d’alguna de les tres branques de coneixement que s'avaluen i que l’estudiantat havia triat: biologia, ciències del medi natural i tecnologia.
Una vegada finalitzada la prova escrita, l’alumnat ha participat en un tast d’oli amb la participació de Myriam Mestre, responsable tècnica de Desenvolupament Rural i del Departament d'Igualtat de la Federació de Cooperatives Agroalimentàries de la Comunitat Valenciana; Fabiola Villamón, enginyera tècnica agrícola de la Cooperativa de Sant Joan de Moró, graduada per l’UJI; i Miquel Juan, responsable tècnic de l'empresa productora de tomata de penjar «El Penjadís del Mediterrani» de la Vall d'Alba i del celler «El Barranc dels Cirers» de Benlloc.
Myriam Mestre ha ressaltat durant la seua intervenció la gran demanda de graduats i graduades en Enginyeria Agroalimentària que existeix actualment en el sector, perquè «s'està realitzant una renovació generacional del personal tècnic i es requereixen joves preparats per a donar resposta a les necessitats d'adaptació a noves condicions de producció generades per la creixent influència del canvi climàtic, l'exigència de qualitat i seguretat en la producció d'aliments i la incorporació de noves tecnologies als sistemes productius».
Posteriorment, ha mostrat el procés d'obtenció d'oli i ha explicat les característiques distintives de les diferents qualitats d'oli i les condicions que ha de complir aquest per a rebre l'etiqueta de verge extra. Mestre ha insistit en les característiques diferencials de les varietats autòctones d'olivera de la Comunitat Valenciana i, especialment, les de la província de Castelló, que permeten obtenir olis de molta qualitat i amb característiques molt particulars que no posseeixen els d'altres zones.
Seguidament, Fabiola Villamón ha explicat les característiques del tast d'oli, els matisos aromàtics i de sabor que s'avaluen i com es realitza. Perquè no només analitzaren els conceptes teòrics, les dues han proporcionat a les persones assistents mostres de dos prestigiosos olis d'oliva de qualitat verge extra amb característiques molt diferents perquè realitzaren per si mateixos aquest procés de tast, sent guiats en tot moment pels seus comentaris i aclariments.
Per a finalitzar, Miquel Juan ha contat com va sorgir la tradició de produir tomata de penjar i la importància que en aquest cultiu té l'ús de varietats tradicionals per a obtenir un producte de qualitat molt demandat al mercat. A continuació, ha explicat l'evolució de la producció de vi a la província de Castelló, i com, després de l'aturada de producció que es va produir en els anys vuitanta, actualment s'està incrementant l'interès per aquest producte produït en la seua major part per empreses familiars, però amb un plantejament professional i apegat a les tradicions de la província.
Per acabar, els assistents van poder gaudir d'un refrigeri a base d'aquests productes típics de la província, cortesia d'El Penjadís del Mediterrani i el celler Barranc dels Cirers, compost per pa amb tomàquet i oli, pernil i vi. Les IV Olimpíades d’Enginyeria Agroalimentària s’han clausurat amb el lliurament de diplomes a l’alumnat participant.
Estudiantat guanyador: 

Alba Ripollés Boix (IES Penyagolosa)
Raúl Monzonís Monerda (IES Politècnic)
Andrés Tena Alfonso (IES Franscesc Ribalta)

Informació redactada per Salva Roselló

Español:
Una cuarentena de alumnos y alumnas de segundo de bachillerato de diferentes centros de la provincia de Castellón han participado en la fase provincial de las IV Olimpiadas de Ingeniería Agroalimentaria, organizadas por el Grado de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio rural, celebrada en la Facultad de Ciencias Humanas y Sociales, donde han hecho una prueba escrita y posteriormente han participado en una cata de aceite y han degustado un almuerzo con productos autóctonos.
La jornada se ha iniciado con la realización de unas pruebas tipo test de cincuenta preguntas de alguna de las tres ramas de conocimiento que se evalúan y que previamente el estudiantado había elegido: biología, ciencias del medio natural y tecnología.
Una vez finalizada la prueba escrita, el alumnado ha participado en una cata de aceite con la participación de Myriam Mestre, responsable técnica de Desarrollo Rural y del Departamento de Igualdad de la Federación de Cooperativas Agroalimentarias de la Comunidad Valenciana; Fabiola Villamón, ingeniera técnica agrícola de la Cooperativa de Sant Joan de Moró, graduada por la UJI; y Miquel Juan, responsable técnico de la empresa productora de tomata de penjar «El Penjadís del Mediterrani» de La Vall d'Alba y de la bodega «El Celler Barranc dels Cirers» de Benlloc.
Myriam Mestre ha resaltado durante su intervención la gran demanda de graduados y graduadas en Ingeniería Agroalimentaria que existe actualmente en el sector, porque «se está realizando una renovación generacional del personal técnico y se requieren jóvenes preparados para dar respuesta a las necesidades de adaptación a nuevas condiciones de producción generadas por la creciente influencia del cambio climático, la exigencia de calidad y seguridad en la producción de alimentos y la incorporación de nuevas tecnologías a los sistemas productivos».
Posteriormente, ha mostrado el proceso de obtención de aceite y ha explicado las características distintivas de las diferentes calidades de aceite y condiciones que tiene que cumplir este para recibir la etiqueta de virgen extra. Mestre ha insistido en las características diferenciales de las variedades autóctonas de olivo de la Comunitat Valenciana y, especialmente, las de la provincia de Castellón, que permiten obtener aceites de mucha calidad y con características muy particulares que no poseen otras zonas.
Seguidamente, Fabiola Villamón ha explicado las características de la cata de aceite, los matices aromáticos y de sabor que se evalúan y cómo se realiza. Para que no sólo analizaran conceptos teóricos, las dos han proporcionado a las personas asistentes muestras de dos prestigiosos aceites de oliva de calidad virgen extra con características muy diferentes para que pudieran realizar por sí mismos este proceso de cata, siendo guiados en todo momento por sus comentarios y aclaraciones.
Para finalizar, Miquel Juan ha explicado cómo surgió la tradición de producir tomata de penjar y la importancia que en este cultivo tiene el uso de variedades tradicionales para obtener un producto de calidad muy querido por el mercado. A continuación, ha explicado la evolución de la producción de vino en la provincia de Castellón, y cómo, después de la parada de producción que se produjo en los años ochenta, actualmente se está incrementando el interés por este producto producido en su mayor parte por empresas familiares, pero con un planteamiento profesional y arraigado a las tradiciones de la provincia.
Para acabar, los asistentes pudieron disfrutar de un refrigerio a base de estos productos típicos de la provincia, cortesía de «El Penjadís del Mediterrani» y «El Celler Barranc dels Cirers», compuesto por pan con tomate y aceite, jamón y vino. Las IV Olimpiadas de Ingeniería Agroalimentaria se han clausurado con la entrega de diplomas al alumnado participante.
Estudiantado ganador: 

Alba Ripollés Boix (IES Penyagolosa)
Raúl Monzonís Monerda (IES Politècnic)
Andrés Tena Alfonso (IES Franscesc Ribalta)

Información redactada por Salva Roselló