Valencià:
La Universitat Jaume I, com a membre de la Xarxa Valenciana d’Universitats Públiques Saludables, ha celebrat amb diverses activitats el Dia de la Dieta Mediterrània amb l’eslògan «Menja mediterrani, menja salut».


	La dietista i nutricionista Anna Domínguez, ha oferit una conferència en la qual ha analitzat els beneficis de la dieta mediterrània. Dominguez ha parlat del patró mediterrani en lloc de dieta mediterrània perquè «a més d’una forma de menjar és una forma de vida». Així, ha explicat que es basa en una alta ingesta de cereals integrals, fruites, verdures i llegums; un ús preferent de peix i carn blanca en detriment de la carn roja i processats càrnics; consum de l’oli d’oliva verge així com una ingesta baixa o moderada de vi. No obstant això, ha destacat la importància de complementar aquesta dieta amb una vida activa físicament i socialment, trets definitoris del patró mediterrani.


	En aquesta línia, Domínguez ha destacat el contingut ric en fibra, magnesi, seleni, vitamina E així com en omega 3 i 6 dels fruits secs que contribueixen a l’antiagregació plaquetària i a la disminució de hipertensió arterial. Pel que fa a l’oli, ha assenyalat el seu efecte antioxidant i la contribució al descens de colesterol. En resum, els efectes de la dieta mediterrània són una menor inflamació i una menor resistència a la insulina la qual cosa provoca un descens de les malalties cròniques.


	A més, la nutricionista ha aportat algunes dades sobre els diferents estudis científics sobre la dieta mediterrània. Així, ha apuntat que redueix un 30% el risc de patir malalties cardiovasculars i també s’associa a una menor mortalitat causada per aquest tipus de malalties així com diabetis i càncer. Concretament, hi ha un 6% menys d’incidència de mortalitat per càncer, un 9% per malalties cardiovasculars, un 9% per malalties infeccioses i un 13% per Parkinson i Alzheimer.


	Així mateix, per a celebrar el Dia de la Dieta Mediterrània també s’han instal·lat estands a la Facultat de Ciències Humanes i Socials on s’han oferit productes mediterranis i assessorament nutricional a càrrec de CODINUCOVA. A més, les cantines dels diferents centres han servit menjar basat en aquesta dieta.

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Español:
La Universitat Jaume I, como miembro de la Red Valenciana de Universidades Públicas Saludables, ha celebrado con diversas actividades el Día de la Dieta Mediterránea bajo el eslogan «Come mediterráneo, come salud».


	La dietista y nutricionista Anna Domínguez, ha ofrecido una conferencia en la que ha analizado los beneficios de la dieta mediterránea. Dominguez ha hablado del patrón mediterráneo en lugar de dieta mediterránea porque «además de una forma de comer es una forma de vida». Así, ha explicado que se basa en una alta ingesta de cereales integrales, frutas, verduras y legumbres; un uso preferente de pescado y carne blanca en detrimento de la carne roja y procesados cárnicos; consumo del aceite de oliva virgen así como la ingesta baja o moderada de vino. No obstante, ha destacado la importancia de complementar esta dieta con una vida activa física y socialmente, rasgos definitorios del patrón mediterráneo.


	En esta línea, Domínguez ha destacado el contenido rico en fibra, magnesio, selenio y vitamina E, así como de omega 3 y 6 de los frutos secos que contribuyen a la antiagregación plaquetaria y a la disminución de hipertensión arterial. En cuanto al aceite, ha señalado su efecto antioxidante y su contribución al descenso de colesterol. En resumen, los efectos de la dieta mediterránea son una menor inflamación y una menor resistencia a la insulina lo que provoca un descenso de las enfermedades crónicas.


	Además, la nutricionista ha aportado algunos datos sobre los diferentes estudios científicos sobre la dieta mediterránea. Así, ha apuntado que reduce un 30% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y también se asocia a una menor mortalidad causada por este tipo de enfermedades así como diabetes y cáncer. Concretamente, hay un 6% menos de incidencia de mortalidad por cáncer, un 9% por enfermedades cardiovasculares, un 9% por enfermedades infecciosas y un 13% por Parkinson y Alzheimer.


	Así mismo, para celebrar el Día de la Dieta Mediterránea también se han instalado estands en la Facultad de Ciencias Humanas y Sociales donde se han ofrecido productos mediterráneos y asesoramiento nutricional a cargo de CODINUCOVA. Además las cantinas de los diferentes centros han servido comida basada en esta dieta.


	 

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