Valencià:
La Universitat Jaume I de Castelló i Turisme CV han presentat el curs «Turisme gastronòmic i cultura culinària de la Comunitat Valenciana», dirigit a professionals en actiu i a estudiantat de cicles superiors de formació, amb l'objectiu de potenciar el turisme gastronòmic i donar resposta a les necessitats del mercat d'especialització i qualificació de professionals.
Aquesta activitat s'emmarca en el conveni de col·laboració entre Turisme Comunitat Valenciana i la Universitat Jaume I, per a fomentar, durant l'any 2019, la recerca, innovació i transferència de coneixement en el sector turístic de la Comunitat Valenciana.
En la presentació del curs han participat el secretari autonòmic de Turisme de la Generalitat Valenciana, Francesc Colomer; la rectora de l'UJI, Eva Alcón, i la directora del curs, Rosa M. Rodríguez.
Francesc Colomer ha destacat que aquest curs «és una experiència acadèmica molt important que marca l'horitzó de com volem que siga la nostra gastronomia». «La gastronomia s'ha de professionalitzar per a poder competir en qualitat, i això s'aconsegueix a través de la formació i aquest curs és un bon exemple d'això» ha afegit.
Per part seua, la rectora ha volgut agrair a la Generalitat Valenciana que crega en les universitats públiques valencianes generadores del coneixement necessari per al progrés i avanç de la societat. «La formació és la palanca de canvi i anirem de la mà perquè aquest projecte millore el turisme gastronòmic», ha conclòs Alcón.
El curs, que es realitzarà del 16 de setembre al 26 de novembre, es compon de 100 hores de durada, de les quals 40 són teòriques i 60 pràctiques. «Es tracta d'una proposta amb un enfocament eminentment pràctic que inclou coneixements aplicats a la realitat territorial de la Comunitat Valenciana, la qual cosa el converteix en un curs molt atractiu, com ha demostrat la preinscripció», ha destacat la directora del curs, Rosa M. Rodríguez.
El curs s'impartirà en dues edicions, a Castelló i Morella respectivament, amb un màxim de 50 places en total.
Les persones inscrites podran participar en tallers relacionats amb la creació d'experiències, que comptaran amb professionals com Javier Portolés; gaudir de diverses demostracions d'innovació en la cuina amb la participació dels dues estrelles Michelín de la província, Raúl Resino i Miguel Barreda, així com visitar alguns espais de treball i realitzar classes magistrals en obert per a augmentar la seua formació.
 
ADHESIÓ A LA XARXA GASTROTURÍSTICA DE LA COMUNITAT VALENCIANA
Prèviament a la presentació del curs, la rectora de l’UJI, Eva Alcón, ha signat l’expressió d’interès de participació de la Universitat en el desenvolupament de la Xarxa GastroTurística de la Comunitat Valenciana i la seua marca «L’exquisit mediterrani», impulsada per Turisme CV amb la finalitat de contribuir a la conservació, foment i promoció de la gastronomia com a recurs turístic de primer ordre i producte turístic d’excel·lència. 
D’aquesta manera, la Universitat Jaume I es coordinarà amb Turisme CV en el desenvolupament d’aquesta xarxa col·laborativa en els àmbits d’actuació que li són propis, en concret, les activitats relacionades en el foment de la investigació, la innovació i la formació sobre el turisme gastronòmic, així com la transferència de coneixement al sector. 
A la signatura han assistit, a més del secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer; la directora del CdT Castelló, Esther Labaig; la tècnica de formació del CdT Castelló, Eva Martínez, Rosa M. Rodríguez, professora de l’UJI i coordinadora del grup d’investigació GETUR (Gabinet d’Estudis Turístics); el professor del Departament d’Història, Geografia i Art Carles Rabasa i el professor del Departament de Filosofia i Sociologia Patrici Calvo. 
Fotografies

Español:
La Universitat Jaume I de Castelló y Turismo CV han presentado el curso «Turismo Gastronómico y Cultura Culinaria de la Comunitat Valenciana», dirigido a los profesionales en activo y a estudiantes de ciclos superiores de formación, con el objetivo de potenciar el turismo gastronómico y dar respuesta a las necesidades del mercado de especialización y cualificación de profesionales.
Esta actividad se enmarca en el convenio de colaboración entre Turisme Comunitat Valenciana y la Universitat Jaume I, para fomentar, durante el año 2019, la investigación, innovación y transferencia de conocimiento en el sector turístico de la Comunitat Valenciana.
En la presentación del curso han participado el secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, la rectora de la UJI, Eva Alcón, y la directora del curso, Rosa M. Rodríguez. 
Francesc Colomer ha destacado que este curso «es una experiencia académica muy importante que marca el horizonte de lo que queremos que sea nuestra gastronomía». «La gastronomía se ha de profesionalizar para poder competir en calidad, y eso se consigue a través de la formación y este curso es un buen ejemplo de ello», ha añadido.
Por su parte, la rectora ha querido agradecer a la Generalitat Valenciana que crea en las universidades públicas valencianas generadoras del conocimiento necesario para el progreso y avance de la sociedad. «La formación es la palanca de cambio e iremos de la mano para que este proyecto mejore el turismo gastronómico», ha concluido Alcón. 
El curso, que se realizará del 16 de septiembre al 26 de noviembre, se compone de 100 horas de duración, de las que 40 son teóricas y 60 prácticas. «Se trata de una propuesta con un enfoque eminentemente práctico que incluye conocimientos aplicados a la realidad territorial de la Comunitat Valenciana, lo que lo convierte en un curso muy atractivo, como ha demostrado la preinscripción», ha destacado la directora del curso, Rosa M. Rodríguez. 
El curso se impartirá en dos ediciones, en Castelló y Morella respectivamente, con un máximo de 50 plazas en total. 
Las personas inscritas podrán participar en talleres relacionados con la creación de experiencias, que contarán con profesionales como Javier Portolés; disfrutar de varias demostraciones de innovación en la cocina con la participación de los dos estrella Michelín de la provincia, Raúl Resino y Miguel Barreda, así como visitar algunos espacios de trabajo y realizar clases magistrales en abierto para aumentar su formación.
 
ADHESIÓN A LA RED GASTROTURÍSTICA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
Previamente a la presentación del curso, la rectora de la UJI, Eva Alcón, ha firmado la expresión de interés de participación de la Universidad en el desarrollo de la Red Gastroturística de la Comunidad Valenciana y su marca «L’exquisit mediterrani», impulsada por Turisme CV con el fin de contribuir a la conservación, fomento y promoción de la gastronomía como recurso turístico de primer orden y producto turístico de excelencia. 
De este modo, la Universitat Jaume I se coordinará con Turisme CV en el desarrollo de esta red colaborativa en los ámbitos de actuación que le son propios, en concreto, las actividades relacionadas con el fomento de la investigación, la innovación y la formación sobre el turismo gastronómico, así como la transferencia de conocimiento al sector. 
A la firma han asistido, además del secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer; la directora del CdT Castelló, Esther Labaig; la técnica de formación del CdT Castelló, Eva Martínez, Rosa M. Rodríguez, profesora de la UJI y coordinadora del grupo de investigación GETUR (Gabinete de Estudios Turísticos); el profesor del Departamento de Historia, Geografía y Arte Carles Rabasa y el profesor del Departamento de Filosofía y Sociología Patrici Calvo.
 
Fotografías