Valencià:
El Grup d'Innovació Educativa (GIE) dirigit pel professor de l’UJI Óscar Coltell, en col·laboració amb la direcció del Grau en Medicina i la Unitat de Suport Educatiu, van organitzar el passat 28 de novembre la conferencia «Dieta mediterrània i salut. De l'estudi PREDIMED a les universitats saludables» a càrrec de Dolores Corella, catedràtica del Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública de la Universitat de València i investigadora principal d'un dels grups que desenvolupa aquest estudi.


	Corella va presentar els resultats de l'estudi PREDIMED, que tenia com a objectiu constatar quina és la millor dieta per a la prevenció de les malalties cardiovasculars. Segons va explicar la catedràtica, fins al moment no hi havia evidència científica que la dieta mediterrània fos més beneficiosa que la dieta baixa en greixos, per la qual cosa no es podia recomanar en la pràctica clínica. Gràcies a l'estudi, s'ha demostrat de forma científica que la dieta mediterrània incrementa el factor de protecció de patir malalties cardiovasculars fins a un 30%, xifra fins i tot superior a alguns fàrmacs.


	L'estudi es va iniciar el 2003 amb una mostra de 7.400 participants dividits en tres grups d'intervenció: el grup control, amb una dieta baixa en greixos, i dos grups de dieta mediterrània, un suplementat amb oli d'oliva verge extra i un altre amb fruita seca. Els participants eren persones d'alt risc cardiovascular, és a dir, homes des de 55 anys i dones a partir de 60 anys que foren diabètics o que tingueren tres o més factors de risc (tabaquisme, hipertensió, obesitat, etc.). Els resultats van revelar que els grups de dieta mediterrània tenien una menor incidència de malalties cardiovasculars que el grup control. «Any i mig abans que finalitzara el període del seguiment de l'estudi, el comitè científic extern va advertir diferències estadísticament molt significatives i clínicament tan rellevants com per a parar l'estudi, per a no perjudicar els grups que no estaven seguint la dieta mediterrània», va assenyalar Corella.


	D'altra banda, la catedràtica va destacar que estan investigant la interacció de la nutrició amb la genètica, la denominada «nutrigenòmica», per a poder fer dietes personalitzades segons el genotip. En aquest sentit, els resultats obtinguts han posat de manifest que l'adherència a la dieta mediterrània pot modular el risc genètic a patir una malaltia com la diabetis o l’ictus.


	Finalment, Dolores Corella, com a representant de la Universitat de València a la Xarxa Espanyola d'Universitats Saludables (REUS), de què forma part també l’UJI i a la qual pertanyen més de 40 universitats, va assenyalar que es traslladaran a l'entorn universitari els resultats obtinguts en l'estudi PREDIMED i, per tant, s'hi aplicarà com a patró de dieta saludable la dieta mediterrània.

Español:
El Grupo de Innovación Educativa (GIE) dirigido por el profesor de la UJI Óscar Coltell, en colaboración con la dirección del Grado en Medicina y la Unidad de Apoyo Educativo organizaron el pasado 28 de noviembre la conferencia «Dieta mediterránea y salud. Del estudio PREDIMED a las universidades saludables» a cargo de Dolores Corella, catedrática del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universitat de València e investigadora principal de uno de los grupos que desarrolla este estudio.


	Corella presentó los resultados del estudio PREDIMED que tenía como objetivo constatar cuál es la mejor dieta para la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Según explicó la catedrática, hasta el momento no había evidencia científica de que la dieta mediterránea fuera más beneficiosa que la dieta baja en grasas, por lo que no se podía recomendar en la práctica clínica. Gracias al estudio, se ha demostrado de forma científica que la dieta mediterránea incrementa el factor de protección de padecer enfermedades cardiovasculares hasta en un 30%, cifra incluso superior a algunos fármacos.


	El estudio se inició en 2003 con una muestra de 7.400 participantes divididos en tres grupos de intervención: el grupo control, con una dieta baja en grasas, y dos grupos de dieta mediterránea, uno de ellos suplementado con aceite de oliva virgen extra y otro con frutos secos. Los participantes eran personas de alto riesgo cardiovascular, es decir, hombres desde 55 años y mujeres a partir de 60 años que fueran diabéticos o que tuvieran tres o más factores de riesgo (tabaquismo, hipertensión, obesidad, etc.). Los resultados revelaron que los grupos de dieta mediterránea tenían una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares que el grupo control. «Año y medio antes de que finalizara el periodo del seguimiento del estudio, el comité científico externo advirtió diferencias estadísticamente muy significativas y clínicamente tan relevantes como para parar el estudio para no perjudicar a los grupos que no estaban siguiendo la dieta mediterránea», señaló Corella.


	Por otra parte, la catedrática destacó que están investigando la interacción de la nutrición con la genética, la denominada «nutrigenómica», para poder hacer dietas personalizadas en función del genotipo. En este sentido, los resultados obtenidos han puesto de manifiesto que la adherencia a la dieta mediterránea puede modular el riesgo genético a padecer una enfermedad como la diabetes o el ictus.


	Finalmente, Dolores Corella, como representante de la Universitat de València en la Red Española de Universidades Saludables (REUS), de la que forma parte también la UJI y a la que pertenecen más de 40 universidades, señaló que se trasladarán al entorno universitario los resultados obtenidos en el estudio PREDIMED y, por tanto, se aplicará como patrón de dieta saludable la dieta mediterránea.