Valencià:
El Centre de Turisme de Castelló ha acollit la cloenda del I Curs d'Especialització en Turisme Gastronòmic i Cultura Culinària de la Comunitat Valenciana de «L'exquisit mediterrani» promogut per la Xarxa Valenciana de Centres de Turisme, que ha comptat amb la col·laboració de les universitats de València, Alacant i la Universitat Jaume I de Castelló, amb el propòsit d'impulsar la formació especialitzada en gastronomia com a element estratègic del turisme valencià.
L'acte ha comptat amb la presència d'autoritats del sector, professorat del curs, alumnat graduat i personalitats públiques. El secretari autonòmic de Turisme de la Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, i la vicerectora d'Estudis i Docència de l'UJI, Isabel García Izquierdo, han sigut els encarregats de tancar el curs, acompanyats per Virginia Martí, diputada provincial en el Patronat de Turisme del personal organitzador.
La vicerectora d'Estudis i Docència ha sigut la primera a intervenir felicitant l'alumnat i recordant la rellevància d'un curs que «contribueix a l'excel·lència professional d'un sector tan estratègic com fonamental en l'economia valenciana, com és el turístic». García Izquierdo ha asseverat que gràcies a aquesta iniciativa es formen professionals amb visió multidisciplinària i un ampli coneixement de totes les àrees relacionades amb la gastronomia de la regió valenciana i amb l'activitat del producte autòcton.
«Hem de continuar potenciant la línia d'actuació que ens permet millorar la qualitat de la nostra oferta turística. Qualsevol tipus de proposta i iniciativa que vaja en aquest sentit, com aquest curs, comptarà amb la col·laboració de l'UJI, ja que la seua missió com a universitat pública no és una altra que servir a la societat i al seu entorn», ha afegit la vicerectora.
Per part seua, el secretari autonòmic de Turisme ha subratllat que, malgrat la «convicció total dels qui sentim el valor de la gastronomia», en alguns sectors econòmics, institucions públiques, societat i poder polític «encara queda molt per fer perquè es considere el gran paper que juguen el turisme, l'hostaleria i la gastronomia». En aquest sentit, ha indicat que: «Pot ser que hi haja molts reptes, però hem de continuar formant les persones i dignificant-les. La formació específica és la gran esperança i cal implantar-la com més prompte millor en els professionals del sector».
«La gastronomia no és un ofici qualsevol. Contribueix a la vertebració del territori i al capital, al PIB i a l'economia del sector», ha declarat Colomer, remarcant la diferència amb altres sectors que «només» ofereixen valor econòmic, mentre que la gastronomia «fa possible que la felicitat desembarque en la vida dels altres i això és sagrat. No hi ha un altre sector capaç de fer-ho». Per a aconseguir-ho, ha assegurat, és «imprescindible» comptar amb uns professionals formats, «amb gran coneixement de la cuina i del producte autòcton i, sobretot, que estimen el seu treball».
Després del lliurament de diplomes, la diputada provincial de Turisme, Virginia Martí, ha felicitat els 30 alumnes que han finalitzat la formació donant-los les gràcies «per creure en el gran potencial de la nostra gastronomia com a senya d'identitat de la nostra terra». Martí ha recordat el seu pas per l'UJI com a estudiant de la diplomatura de Turisme, ha assegurat que la gastronomia juga un paper clau en el futur de la societat i el sector turístic i ha explicat que «la millor manera de viatjar i d'experimentar la identitat i la història d'una destinació és a través del paladar».

Español:
El Centro de Turismo de Castelló ha acogido la clausura del I Curso de Especialización en Turismo Gastronómico y Cultura Culinaria de la Comunitat Valenciana de «L’exquisit mediterrani» promovido por la red valenciana de Centros de Turismo, que ha contado con la colaboración de las universidades de Valencia, Alicante y la Universitat Jaume I de Castelló, con el propósito de impulsar la formación especializada en gastronomía como elemento estratégico del turismo valenciano.
El acto ha contado con la presencia de autoridades del sector, profesorado del curso, alumnado graduado del mismo y personalidades públicas. El secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, y la vicerrectora de Estudios y Docencia de la UJI, Isabel García Izquierdo, han sido los encargados de clausurar el curso, acompañados por Virginia Martí, diputada provincial en el Patronato de Turismo, y del personal organizador.
La vicerrectora de Estudios y Docencia ha sido la primera en intervenir, felicitando al alumnado y recordando la relevancia de un curso que «contribuye a la excelencia profesional de un sector tan estratégico como fundamental en la economía valenciana como es el turístico». García Izquierdo ha aseverado que gracias a esta iniciativa se forman profesionales con visión multidisciplinaria y un amplio conocimiento de todas las áreas relacionadas con la gastronomía de la región valenciana y con la actividad del producto autóctono.
«Hemos de seguir potenciando la línea de actuación que nos permite mejorar la calidad de nuestra oferta turística. Cualquier tipo de propuesta e iniciativa que vaya en este sentido, como este curso, contará con la colaboración de la UJI, ya que su misión como universidad pública no es otra que servir a la sociedad y a su entorno», ha añadido la vicerrectora.
Por su parte, el secretario autonómico de Turismo ha subrayado que, pese a la «convicción total de quienes sentimos el valor de la gastronomía», en algunos sectores económicos, instituciones públicas, sociedad y poder político «todavía queda mucho por hacer para que se considere el gran papel que juega el turismo, la hostelería y la gastronomía». En este sentido, ha indicado que «puede que haya muchos retos, pero debemos seguir formando a las personas y dignificándolas. La formación específica es la gran esperanza y hay que implantarla cuando antes mejor en los profesionales del sector».
«La gastronomía no es un oficio cualquiera. Contribuye a la vertebración del territorio y al capital, al PIB y a la economía del sector», ha declarado Colomer, remarcando la diferencia con otros sectores que «solo» ofrecen valor económico, mientras que la gastronomía «hace posible que la felicidad desembarque en la vida de los demás y eso es sagrado. No hay otro sector capaz de hacerlo». Para lograrlo, ha asegurado, es «imprescindible» contar con unos profesionales formados, «con gran conocimiento de la cocina y del producto autóctono y, sobre todo, que amen su trabajo».
Tras la entrega de diplomas, la diputada provincial de Turismo, Virginia Martí, ha felicitado a los 30 alumnos y alumnas que han finalizado la formación dándoles las gracias «por creer en el gran potencial de nuestra gastronomía como seña de identidad de nuestra tierra». Martí ha recordado su paso por la UJI como estudiante de la diplomatura de Turismo, ha asegurado que la gastronomía juega un papel clave en el futuro de la sociedad y el sector turístico y ha explicado que «la mejor forma de viajar y de experimentar la identidad y la historia de un destino es a través del paladar».