Valencià:
L'oli produït i elaborat a Atzeneta del Maestrat ha aconseguit el primer premi al rànquing de Millor AOVE Local Variety Award amb la varietat autòctona CANETERA dels ESAO Awards 2022-23. També ha aconseguit el guardó de finalista com a millor AOVE de la Comunitat Valenciana.
Aquest oli es comercialitza amb la marca Magia de Penyagolosa de la Cooperativa Sant Bertomeu d'Atzeneta-Tossals de Penyagolosa. L'UJI col·labora en aquesta iniciativa a través del «Projecte de disseny i implementació d'una estratègia de màrqueting off i online per als productes agroalimentaris de la Cooperativa Sant Bertomeu d´Atzeneta del Maestrat», desenvolupat per Miguel Ángel Moliner, catedràtic de Màrqueting del Departament d'Administració d'Empreses i Màrqueting de l'UJI, en el marc del programa d´Estades de Personal Investigador Doctor en Empreses de la Comunitat Valenciana.
Com a conseqüència d'aquest projecte, els darrers anys s'ha posat en marxa el marketplace depenyagolosa.com, en el qual els productors locals de la zona de Penyagolosa poden promocionar i comercialitzar els seus productes directament amb el consumidor final. Així, productors locals de torró, mel, ametlles, vi, formatges, tòfones i cítrics d'Atzeneta del Maestrat, Culla, Torre d'en Besora, Les Useres, Vistabella, Xodos i Benafigos han envasat els seus productes i els estan comercialitzant a tota Espanya. Recentment, la Cooperativa Sant Bertomeu d'Atzeneta ha construït un obrador perquè els productors locals puguen transformar i envasar els seus productes.
Magia de Penyagolosa és la marca generada per la Cooperativa Sant Bertomeu d'Atzeneta per comercialitzar els productes premium de la zona. Aquesta marca es va crear el 2021, i aquest és el segon any en què elabora el monovarietal canetera. Actualment es comercialitzen tres modalitats d'oli d'oliva verge extra (AOVE) en diferents formats: selecció, monovarietal canetera i monovarietal arbequina.
Local Variety Award
L´Escola Superior de l'Oli d'Oliva organitza els ESAO Awards, premis internacionals que tenen un caràcter anual. El 2023 hi han participat olis d'oliva verge extra d'11 països diferents, incloent-hi tant cooperatives com productors i envasadors.
El guardó Local Variety Award s'atorga a les empreses que treballen varietats localitzades a una sola comarca, i, per tant, de poc volum. Són varietats d'olives conegudes localment però que no donen lloc a grans plantacions, atesa la seua dificultat agronòmica, cosa que ha provocat que moltes vegades hagen estat arrencades o substituïdes per altres de més rendibles.
L'AOVE monovarietal Magia de Penyagolosa s'ha alçat amb el primer premi ex aequo, en apostar per la varietat autòctona canetera, sent la primera vegada que s'elaborava aquest tipus d'oli a la localitat.
Les característiques diferencials que fan tan especial l'AOVE canetera de Màgia de Penyagolosa són que la varietat d'oliva és única i local, que dona lloc a un oli amb un gust afruitat i una aroma elegant; les olives se seleccionen directament a l'arbre, sense deixar que toquen el terra, evitant amb això la incorporació de gèrmens i brutícia; les oliveres són centenàries i fins i tot mil·lenàries, continuant la tradició dels avantpassats d'una elaboració acurada dels productes locals, i la tècnica de molturació és el premsat en fred, de manera que la temperatura mai supera els 25º durant el procés. Aquesta tècnica de mòlta tradicional ha estat abandonada pels grans productors d'oli, sent utilitzada avui dia per unes poques almàsseres a tota Espanya.
Al costat de les propietats organolèptiques de l'oli i el curat procés de selecció, també és destacable l'impacte que té Màgia de Penyagolosa en el desenvolupament rural. D'una banda, la posada en valor d'una varietat local en perill de desaparició, cosa que té un valor mediambiental i cultural inqüestionable. D'altra banda, les olives procedeixen de les explotacions que la Cooperativa local cultiva directament. Davant l'abandonament de molts terrenys de cultiu en aquesta zona amb alt risc de despoblació, la Cooperativa d'Atzeneta ha posat en marxa una Iniciativa de gestió en comú mitjançant la qual els socis voluntàriament cedeixen les terres perquè siguen explotades per la Cooperativa. La Cooperativa s'encarrega de l'explotació i la recollida del fruit, mentre que els tècnics de l’almàssera són els encarregats de l'extracció de l'or líquid de les olives mitjançant la tècnica del premsat en fred. Finalment, aquest projecte juntament amb la comercialització directa al consumidor, permet incrementar les rendes dels productors locals, contribuint a la fixació de població a la zona de Penyagolosa.
Magia de Penyagolosa és el producte de referència de la iniciativa de la Cooperativa d'Atzeneta del marketplace www.depenyagolosa.com, l'objectiu del qual és unir els esforços dels petits productors i elaboradors de l'entorn de Penyagolosa per a una comercialització conjunta dels seus productes de qualitat, de proximitat, naturals i sostenibles.

Español:
El aceite producido y elaborado en Atzeneta del Maestrat ha conseguido el primer premio en el ranking de Mejor AOVE Local Variety Award con la variedad autóctona CANETERA de los ESAO Awards 2022-23. También ha conseguido el galardón de finalista como mejor AOVE de la Comunidad Valenciana.
Este aceite se comercializa con la marca Magia de Penyagolosa de la Cooperativa Sant Bertomeu de Atzeneta-Tossals de Penyagolosa. La UJI colabora en esta iniciativa a través del «Proyecto de diseño e implementación de una estrategia de marketing off y online para los productos agroalimentarios de la Cooperativa Sant Bertomeu de Atzeneta del Maestrat», desarrollado por Miguel Ángel Moliner, catedrático de Marketing del Departamento de Administración de Empresas y Marketing de la UJI, en el marco del programa de Estancias de Personal Investigador Doctor en Empresas de la Comunidad Valenciana.
Como consecuencia de este proyecto, los últimos años se ha puesto en marcha el marketplace depenyagolosa.com, en el que los productores locales de la zona de Penyagolosa pueden promocionar y comercializar sus productos directamente con el consumidor final. Así, productores locales de turrón, miel, almendras, vino, quesos, trufas y cítricos de Atzeneta del Maestrat, Culla, Torre d’En Besora, Useras, Vistabella, Chodos y Benafigos han envasado sus productos y los están comercializando en toda España. Recientemente, la Cooperativa Sant Bertomeu de Atzeneta ha construido un obrador para que los productores locales puedan transformar y envasar sus productos.
Magia de Penyagolosa es la marca generada por la Cooperativa Sant Bertomeu de Atzeneta para comercializar los productos premium de la zona. Esta marca se creó en 2021, y este es el segundo año en que elabora el monovarietal canetera. Actualmente se comercializan tres modalidades de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en diferentes formatos: selección, monovarietal canetera y monovarietal arbequina.
Local Variety Award
La Escuela Superior del Aceite de Oliva organiza los ESAO Awards, premios internacionales que tienen un carácter anual. El 2023 han participado aceites de oliva virgen extra de 11 países diferentes, incluyendo tanto cooperativas como productores y envasadores.
El galardón Local Variety Award se otorga a las empresas que trabajan variedades localizadas en una sola comarca, y, por lo tanto, de poco volumen. Son variedades de olivas conocidas localmente pero que no dan lugar a grandes plantaciones, dada su dificultad agronómica, cosa que ha provocado que muchas veces hayan sido arrancadas o sustituidas por otras más rentables.
El AOVE monovarietal Magia de Penyagolosa se ha alzado con el primer premio ex aequo, al apostar por la variedad autóctona canetera, siendo la primera vez que se elaboraba este tipo de aceite en la localidad.
Las características diferenciales que hacen tan especial al AOVE canetera de Magia de Penyagolosa son que la variedad de oliva es única y local, que da lugar a un aceite con un gusto afrutado y un aroma elegante; las olivas se seleccionan directamente en el árbol, sin dejar que toquen el suelo, evitando con esto la incorporación de gérmenes y suciedad; los olivos son centenarios e incluso milenarios, continuando la tradición de los antepasados de una elaboración cuidadosa de los productos locales, y la técnica de molturación es el prensado en frío, de forma que la temperatura nunca supera los 25° durante el proceso. Esta técnica de molturación tradicional ha sido abandonada por los grandes productores de aceite, siendo utilizada hoy en día por unas pocas almazaras en toda España.
Junto a las propiedades organolépticas del aceite y el curado proceso de selección, también es destacable el impacto que tiene Magia de Penyagolosa en el desarrollo rural. Por un lado, la puesta en valor de una variedad local en peligro de desaparición, cosa que tiene un valor medioambiental y cultural incuestionable. Por otro lado, las olivas proceden de las explotaciones que la Cooperativa local cultiva directamente. Ante el abandono de muchos terrenos de cultivo en esta zona con alto riesgo de despoblación, la Cooperativa de Atzeneta ha puesto en marcha una Iniciativa de gestión en común mediante la que los socios voluntariamente ceden las tierras porque sean explotadas por la Cooperativa. La Cooperativa se encarga de la explotación y la recogida del fruto, mientras que los técnicos de la almazara son los encargados de la extracción del oro líquido de las olivas mediante la técnica del prensado en frío. Finalmente, este proyecto junto con la comercialización directa al consumidor, permite incrementar las rentas de los productores locales, contribuyendo a la fijación de población a la zona de Penyagolosa.
Magia de Penyagolosa es el producto de referencia de la iniciativa de la Cooperativa de Atzeneta del marketplace www.depenyagolosa.com, cuyo objetivo es unir los esfuerzos de los pequeños productores y elaboradores del entorno de Penyagolosa para una comercialización conjunta de sus productos de calidad, de proximidad, naturales y sostenibles.