Valencià:
La Facultat de Ciències de la Salut de la Universitat Jaume I de Castelló finalitza la segona edició del cicló de conferències SOMos amb la pregunta «Som sostenibles?». La FAO pronostica que per al 2050 el planeta albergarà 9000 milions de persones. Aquestes xifres impliquen la necessitat de duplicar la producció d'aliments, però els recursos són limitats. La mateixa organització promou la pràctica de l’entomofagia (entesa com la ingesta d'insectes i altres grups d'artròpodes) com una de les alternatives més sostenibles per a pal·liar el problema del fam i per a limitar l'impacte ambiental que ocasiona la ramaderia destinada a la producció de carn i llet. Però ...Som realment capaços de sobreviure menjant insectes? ¡


	La doctora Estefanía Micó explicarà dimecres 16 d'abril de 2014 a les 12 hores en l'Aula Magna de la Facultat de Ciències Humanes i Socials si la entomofagia és una solució real o merament utòpica a aquests problemes i de quins i de qui depèn la viabilitat d'aquesta solució. Veurem, a més, que els insectes ja formen part de la dieta d'un terç de la població mundial però que aquest hàbit no està igualment estès per tot el planeta. 


	Aprendrem també que les propietats nutricionals dels insectes són iguals o majors que qualsevol altra font de proteïnes d'origen animal, contenen una elevada varietat d'aminoàcids essencials, vitamines, minerals i grasses poli-insaturades. A més, al fet de tractar-se d'un aliment saludable s'uneix l'avantatge des ser una font de proteïnes molt més sostenible que la provinent de la ramaderia tradicional, que té un elevat impacte ambiental... Per si aquests avantatges no ens semblen suficients, la doctora Estefanía Micó, ens donarà claus sobre com cuinar i degustar aquests insectes perquè, a més de nutritius i ecològicament sostenibles, resulten apetecibles i deliciosos.


	Estefanía Micó Balaguer és doctora en Biologia per la Universitat d'Alacant, on actualment exerceix com a professora titular la seua activitat docent i investigadora. Les seues principals línies de recerca s'emmarquen en l'estudi de la diversitat d'insectes, especialment de coleòpters, en ecosistemes mediterranis i neotropicals, tema aquest en el qual ha publicat diverses desenes d'articles científics. La doctora Micó, és a més co-editora de la revestisca Quaderns de Biodiversitat editada pel CIBIO (Centre Iberoamericà de la Biodiversitat) i coordinadora de Màster en Biodiversitat (Universitat d'Alacant).

Español:
La Facultad de Ciencias de la Salud de la Universitat Jaume I de Castelló finaliza la segunda edició del cicló de conferencias SOMos con la pregunta «¿Somos sostenibles?». La FAO pronostica que para el 2050 el planeta albergará 9000 millones de personas. Estas cifras implican la necesidad de duplicar la producción de alimentos, pero los recursos son limitados. La misma organización promueve la práctica de la entomofagia (entendida como la ingesta de insectos y otros grupos de artrópodos) como una de las alternativas más sostenibles para paliar el problema del hambre y para limitar el impacto ambiental que ocasiona la ganadería destinada a la producción de carne y leche.  Pero ...¿SOMos realmente capaces de sobrevivir comiendo insectos?


	La doctora Estefanía Micó explicará el miércoles 16 de abril de 2014 a las 12 horas en el Aula Magna de la Facultad de Ciencias Humanas y Sociales si la entomofagia es una solución real o meramente utópica a estos problemas y de qué y de quién depende la viabilidad de esta solución. Veremos, además, que los insectos ya forman parte de la dieta de un tercio de la población mundial pero que este hábito no está igualmente extendido por todo el planeta.


	Aprenderemos también que las propiedades nutricionales de los insectos son iguales o mayores que cualquier otra fuente de proteínas de origen animal, contienen una elevada variedad de aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y grasas poli-insaturadas. Además, al hecho de tratarse de un alimento saludable se une la ventaja de se ser una fuente de proteínas mucho más sostenible que la proveniente de la ganadería tradicional, que tiene un elevado impacto ambiental... Por si estas ventajas no nos parecen suficientes, la doctora Estefanía Micó, nos dará claves sobre cómo cocinar y degustar estos insectos para que, además de nutritivos y ecológicamente sostenibles, resulten apetecibles y deliciosos.


	Estefanía Micó Balaguer es doctora en Biología por la Universidad de Alicante,  donde actualmente ejerce como profesora titular su actividad docente e investigadora.  Sus principales líneas de investigación se enmarcan en el estudio de la diversidad de insectos, especialmente de coleópteros, en ecosistemas mediterráneos y neotropicales, tema éste en el que ha publicado varias decenas de artículos cieníficos. La doctora Micó, es además  co-editora de la revista Cuadernos de Biodiversidad editada por el CIBIO (Centro Iberoamericano de la Biodiversidad) y coordinadora de Máster en Biodiversidad (Universidad de Alicante).