Valencià:
Els científics Sergi Meseguer i Andrés Santos-Cubedo de l’Àrea de Cristal·lografia i Mineralogia de l’UJI i Begoña Poza del Grup Guix de Vila-real han treballat de la mà amb l’equip de cuina d’El Faixero per a crear un menú on els turistes puguen gaudir d’olors i sabors que els transporten a fa milions d’anys, a un món que estava dominat per dinosaures.
El menú ha sigut creat sobre una base científica aportada pels paleontòlegs i sobre una base gastronòmica propiciada pels anys i l’experiència culinària dels membres d’El Faixero. Aquesta nova iniciativa, pionera en la Comunitat Valenciana, està encaminada a ressaltar el gran potencial turístic i gastronòmic vinculat al territori de les comarques d'interior, ressaltant la cuina local, basada en la sostenibilitat, el paisatge i el patrimoni.
Per això, s’ha creat un menú gastronòmic basat en la riquesa geològica i paleontològica de la comarca d’Els Ports i en especial en els dinosaures que la van habitar fa milions d'anys. La proposta ha sigut possible gràcies a la col·laboració del restaurant El Faixero de Cinctorres i científics de la Universitat Jaume I i del Grup Guix de Vila-real.
Cinctorres-Dinomania és un projecte que s’ha caracteritzat per presentar propostes capdavanteres a la Comunitat Valenciana en l’àmbit de les iniciatives turístiques. Per exemple, és el primer parc d'aquestes característiques que té un jaciment d'ossos de dinosaure preparat per a rebre visites, alhora que ha sigut adaptat per a les visites de persones amb mobilitat reduïda.
Les investigacions que s’estan duent a terme des de fa vint anys han demostrat la importància patrimonial de la comarca d’Els Ports pel que fa als fòssils de dinosaures. Aquestes troballes ja s’han fet valdre des del punt de vista museístic, i Cinctorres compta, a més del jaciment visitable, amb un museu de dinosaures.
La presentació del «Dinomania Gourmet Dinosaur Menú» s’ha realitzat al Centre de Turisme-Castelló i ha comptat amb la presència del secretari autonòmic de l'Agència Valenciana del Turisme, Francesc Colomer; el director general de Turisme, Josep Gisbert; l’alcalde de Cinctorres, Antoni Ripollés; la directora del CdT de Castelló, Esther Labaig, i els investigadors de l’UJI Sergi Meseguer i Andrés Santos-Cubedo.
Menú (en castellà)
Foto 1: L’investigador Sergi Meseguer de l’Àrea de Cristal·lografia i Mineralogia de l’UJI durant la presentació.
Foto 2: L’investigador Andrés Santos de l’Àrea de Cristal·lografia i Mineralogia de l’UJI durant la presentació.
Informació i imatge facilitades per Cinctorres-Dinomania

Español:
Los científicos Sergi Meseguer y Andrés Santos-Cubedo del Área de Cristalografía y Mineralogía de la UJI y Begoña Poza del Grup Guix de Vila-real han trabajado de la mano con el equipo de cocina de El Faixero para crear un menú donde los turistas puedan disfrutar de olores y sabores que los transporten a hace millones de años, a un mundo que estaba dominado por dinosaurios.
El menú ha sido creado sobre una base científica aportada por los paleontólogos y sobre una base gastronómica propiciada por los años y la experiencia culinaria de los miembros de El Faixero. Esta nueva iniciativa, pionera en la Comunitat Valenciana, está encaminada a resaltar el gran potencial turístico y gastronómico vinculado al territorio de las comarcas de interior, resaltando la cocina local, basada en la sostenibilidad, el paisaje y el patrimonio.
Por esto se ha creado un Menú Gastronómico basado en la riqueza geológica y paleontológica de la comarca de Els Ports y en especial en los dinosaurios que la habitaron hace millones de años. La propuesta ha sido posible gracias a la colaboración del restaurante El Faixero de Cinctorres y científicos de la Universitat Jaume I y del Grup Guix de Vila-real.
Cinctorres-Dinomanía es un proyecto que se ha caracterizado por presentar propuestas líderes en la Comunitat Valenciana en el ámbito de las iniciativas turísticas. Por ejemplo, es el primer parque de estas características que tiene un yacimiento de huesos de dinosaurio preparado para recibir visitas, a la vez que ha sido adaptado para las visitas de personas con movilidad reducida.
Las investigaciones que se están llevando a cabo desde hace veinte años han demostrado la importancia patrimonial de la comarca de Els Ports en cuanto a los fósiles de dinosaurios. Estos hallazgos ya se han hecho valer desde el punto de vista museístico, y Cinctorres cuenta, además del yacimiento visitable, con un museo de dinosaurios.
La presentación del «Dinomanía Gourmet Dinosaur Menú» se ha realizado en el Centro de Turismo-Castelló y ha contado con la presencia del secretario autonómico de la Agencia Valenciana del Turismo, Francesc Colomer; el director general de Turismo, Josep Gisbert; el alcalde de Cinctorres, Antoni Ripollés; la directora del CdT de Castelló, Esther Labaig, y los investigadores de la UJI Sergi Meseguer y Andrés Santos-Cubedo.
Menú
Foto 1: El investigador Sergi Meseguer del Área de Cristalografía y Mineralogía de la UJI durante la presentación.
Foto 2: El investigador Andrés Santos del Área de Cristalografía y Mineralogía de la UJI durante la presentación.
Información e imagen facilitadas por Cinctorres-Dinomania