Valencià:
Montserrat Nadal Roquet-Jalmar, biòloga, enòloga i professora de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, ha analitzat els efectes del canvi climàtic en el cultiu i la composició del vi en la conferència que ha impartit en el marc del curs d'estiu «Enoturisme i vinicultura, maridatge d'oportunitats», que celebra la Universitat Jaume I en la Casa Quatre Cantons de Vilafamés. 


	Montserrat Nadal ha iniciat la seua conferència explicant el fenomen del canvi climàtic, «fins a fa 200 anys, la temperatures es mantenien en els mateixos valors, però en els últims 100 anys, i més acusadament des de l'any 2000, s'està registrant un augment constant de la temperatura i hi ha hagut un increment de l'efecte hivernacle». En aquest sentit, ha explicat que «les previsions més pessimistes calculen que en 2085, en la conca mediterrània, hi haurà una pujada de la temperatura mitjana de 4 graus centígrads i una disminució de les precipitacions que pot oscil·lar entre un 10 i un 40%». 


	La biòloga ha explicat que aquest canvi està tenint molta incidència en el món vinícola: la pujada de les temperatures i l'estrès hídric al que estan sotmesos els cultius per la falta de precipitacions afecta a la fenologia de la vinya (els canvis que pateix durant el seu cicle de vida en relació amb les condicions climàtiques i atmosfèriques), a la producció de la vinya i a la composició del raïm i del vi. «És un fet que el canvi climàtic afecta a la vinicultura, i prova d'açò és que des dels anys 80 es ve registrant un avanç important de les dates de la verema fins a en dues i tres setmanes». 


	Malgrat aquesta situació, Nadal ha explicat que es poden mitigar aquests efectes apostant per la sostenibilitat vitícola i econòmica. Per a açò, la professora de la Rovira i Virgili recomana utilitzar material genètic que s'adapte millor a la sequera (utilització de porta-empelts i expansió de varietats viníferes més resistents); millorar les tècniques vitícoles (com la poda en verd, que evita l’esfulle primerenc, o realitzant una estratègia de reg adequada que se centre en els moments claus del cultiu); i diversificar el producte en funció dels resultats del vinyer, tot açò tenint molt present la viabilitat econòmica i els gustos del mercat. 


	Per a finalitzar la seua intervenció, Montserrat Nadal ha parlat dels resultats de les seues recerques en la denominació d'origen de Priorat, en les comarques veïnes de Tarragona, molt semblades a les terres de la Indicació Geogràfica Protegida Vins de Castelló. 

Fotografies

Video sencer

Español:
Montserrat Nadal Roquet-Jalmar, bióloga, enóloga y profesora de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, ha analizado los efectos del cambio climático en el cultivo y la composición del vino en la conferencia que ha impartido en el marco del curso de verano «Enoturismo y vinicultura, maridaje de oportunidades», que celebra la Universitat Jaume I en la Casa Quatre Cantons de Vilafamés.


	Montserrat Nadal ha iniciado su conferencia explicando el fenómeno del cambio climático, «hasta hace 200 años, la temperaturas se mantenían en los mismos valores, pero en los últimos 100 años, y más acusadamente desde el año 2000, se está registrando un aumento constante de la temperatura y ha habido un incremento del efecto invernadero». En este sentido, ha explicado que «las previsiones más pesimistas calculan que en 2085, en la cuenca mediterránea, habrá una subida de la temperatura media de 4 grados centígrados y una disminución de las precipitaciones que puede oscilar entre un 10 y un 40%».


	La bióloga ha explicado que este cambio está teniendo mucha incidencia en el mundo vinícola: la subida de las temperaturas y el estrés hídrico al que están sometidos los cultivos por la falta de precipitaciones afecta a la fenología de la vid (los cambios que sufre durante su ciclo de vida en relación con las condiciones climáticas y atmosféricas), a la producción de la viña y a la composición de la uva y del vino. «Es un hecho que el cambio climático afecta a la vinicultura, y prueba de ello es que desde los años 80 se viene registrando un avance importante de las fechas de la vendimia hasta en dos y tres semanas».


	A pesar de esta situación, Nadal ha explicado que se pueden mitigar estos efectos apostando por la sostenibilidad vitícola y económica. Para ello, la profesora de la Rovira i Virgili recomienda utilizar material genético que se adapte mejor a la sequía (utilización de portainjertos y expansión de variedades viníferas más resistentes); mejorar las técnicas vitícolas (como la poda en verde, que evita el deshoje temprano, o realizando una estrategia de riego adecuada que se centre en los momentos claves del cultivo); y diversificar el producto en función de los resultados del viñedo, todo ello teniendo muy presente la viabilidad económica y los gustos del mercado.


	Para finalizar su intervención, Montserrat Nadal ha hablado de los resultados de sus investigaciones en la denominación de origen de Priorat, en las comarcas vecinas de Tarragona, muy parecidas a las tierras de la Indicación Geográfica Protegida Vinos de Castelló. 

Fotografías

Vídeo íntegro