Valencià:
ToNoWaste (Towards a New Zero Food Waste Mindset Based on Holistic Assessment) és un projecte finançat pel Programa Horitzó Europa l’objectiu del qual és superar el desaprofitament d’aliments amb un enfocament multidisciplinari que considera no sols els reptes agronòmics, econòmics, mediambientals i de model de negoci, sinó també altres aspectes transversals com la psicologia, el dret i la innovació social per a lluitar també contra les desigualtats de gènere i socials.
El projecte coordinat per la Universitat Jaume I, amb la col·laboració de 21 institucions de set països europeus, ha estat presentat a Castelló de la Plana durant la primera setmana d’octubre amb l’assistència de tots els membres del consorci en les instal·lacions de la universitat pública. El projecte està subvencionat amb 5.971.410 euros i es desenvoluparà durant els pròxims quatre anys.
El desaprofitament d’aliments és un problema important: cada any es perden 88 milions de tones d’aliments al llarg de la cadena de subministrament de la Unió Europea, des de la producció primària fins al consum, amb uns costos associats de 143.000 milions d’euros. L’impacte mediambiental associat també és enorme: la pèrdua i el desaprofitament d’aliments a escala mundial equival al 8-10% del total de les emissions antropogèniques de gasos d’efecte d’hivernacle i té un cost d’aproximadament un bilió de dòlars a l’any, i el 30% de les terres agrícoles es desaprofita.
L’avaluació d’aquest problema segueix sense resoldre’s, no sols perquè és extremadament complexa a causa de la falta de dades d’accés obert i de l’absència d’una metodologia estàndard per a l’avaluació exhaustiva en sistemes alimentaris reals, sinó també perquè afecta el compromís de les entitats privades que necessiten avaluar la rendibilitat i la sostenibilitat de les solucions de prevenció i reducció del desaprofitament d’aliments (FWPR) per a actuar.
SOBRE TONOWASTE
La missió de ToNoWaste és animar els actors dels sistemes alimentaris europeus a utilitzar eines basades en la ciència i l’evidència i les lliçons apreses per a prendre millors decisions cap a una producció d’aliments i uns patrons de consum més sostenibles. El seu principal objectiu és proporcionar als agricultors, a les empreses de la cadena de subministrament, així com als consumidors i als responsables polítics, una informació més objectiva, integrada i estandarditzada sobre els impactes i els cobeneficis globals de les seues accions diàries.  ToNoWaste pretén inspirar-los per a crear conjuntament una cartera de vies avaluades positivament per a canviar Europa cap a una producció i un consum d’aliments més saludables, resistents, inclusius i sostenibles.
Aquest projecte va sorgir durant l’any 2021, tractant de combinar la recerca realitzada prèviament per les diferents institucions científiques que col·laboren en el projecte amb la necessitat de respondre a aquest problema crucial, no sols per a contribuir al desenvolupament social mitjançant la reducció de la pobresa alimentària o la millora de la nutrició dels nostres ciutadans, sinó també per a reduir l’impacte ambiental dels aliments malgastats, per exemple en termes de canvi climàtic, ús de l’aigua o generació de residus.
Per a això, es traslladaran els resultats científics a la realitat, a través de processos de creació i prova en els pilots desenvolupats a les ciutats de València, Viena i Graz o a les regions i ciutats seguidores de Grècia i Suècia.
La coordinadora del projecte, María Jesús Muñoz-Torres, de l’UJI, ha destacat que el projecte «s’enfronta als reptes dels ODS sobre la reducció dels impactes ambientals i socials dels nostres models de producció i consum. El projecte ToNoWaste proposa solucions, basades en la ciència, que permeten assegurar la sostenibilitat de les nostres accions de reducció de desaprofitament al llarg de la cadena agroalimentària, des de la producció fins al consumidor. S’han posat en marxa estudis pilot en ciutats com València, Viena i Graz, que han demostrat el seu compromís amb la sostenibilitat».
EQUIP
ToNoWaste està format per un consorci multidisciplinari liderat per la Universitat Jaume I - UJI (Spain), i integrat per Österreichische Akademie der Wissenschaften – OEAW (Austria), Universidad de Deusto – UD (Spain), Universitetet i Oslo – UiO (Norway), Wageningen University – WU (Netherlands), Högskolan i Gävle – HiG (Sweden), Zenithwings – ZEN (Portugal), Eroski Scoop – EROS (Spain), Zabala Innovation – ZAB (Spain), Akaryon – AKAR (Austria), Fundación de la Comunidad Valenciana para la Promocion Estratégica, el Desarrollo y la Innovación Urbana – LNV (Spain), Mercados Centrales de Abastecimiento de Valencia – MERC (Spain), Cuinatur – CUIN (Spain), Federación de Cooperativas Agroalimentarias de la Comunidad Valenciana – CACV (Spain), Strateco – STR (Austria), Caritas Der Erzdiözese Wien – CARI (Austria), Bio Ernte Steiermark – BIO (Austria), Zero Waste Austria – ZWA (Austria), Perspektive Handel Caritas – PERS (Austria), Hälsinglands Utbildningsförbund – HEA (Sweden) i Dimos Chalandriou – HAL (Greece).

*Projecte finançat per la Unió Europea. Les opinions i punts de vista expressats només comprometen els seus autors i no reflecteixen necessàriament els de la Unió Europea o els de l'Agència Executiva Europea en els àmbits de la salut i digital. Ni la Unió Europea ni l'autoritat atorgant en poden ser considerats responsables.

Español:
ToNoWaste (Towards a New Zero Food Waste Mindset Based on Holistic Assessment) es un proyecto financiado por el Programa Horizonte Europa cuyo objetivo es superar el desperdicio de alimentos con un enfoque multidisciplinar que considera no sólo los retos agronómicos, económicos, medioambientales y de modelo de negocio, sino también otros aspectos transversales como la psicología, el derecho y la innovación social para luchar también contra las desigualdades de género y sociales.
El proyecto coordinado por la Universitat Jaume I, con la colaboración de 21 instituciones de siete países europeos, ha sido presentado en Castelló de la Plana durante la primera semana de octubre con la asistencia de todos los miembros del consorcio en las instalaciones de la universidad pública. El proyecto está subvencionado con 5.971.410 euros y se desarrollará durante los próximos cuatro años.
El desperdicio de alimentos es un problema importante: cada año se desaprovechan 88 millones de toneladas de alimentos a lo largo de la cadena de suministro de la Unión Europea, desde la producción primaria hasta el consumo, con unos costes asociados de 143.000 millones de euros. El impacto medioambiental asociado también es enorme: la pérdida y el desperdicio de alimentos a nivel mundial equivale al 8-10% del total de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero y tiene un coste de alrededor de un billón de dólares al año, y el 30% de las tierras agrícolas se desaprovecha.
La evaluación de este problema sigue sin resolverse, no sólo porque es extremadamente compleja debido a la falta de datos de acceso abierto y a la ausencia de una metodología estándar para la evaluación exhaustiva en sistemas alimentarios reales, sino también porque afecta al compromiso de las entidades privadas que necesitan evaluar la rentabilidad y la sostenibilidad de las soluciones de prevención y reducción del desperdicio de alimentos (FWPR) para actuar.
ACERCA DE TONOWASTE
La misión de ToNoWaste es animar a los actores de los sistemas alimentarios europeos a utilizar herramientas basadas en la ciencia y la evidencia y las lecciones aprendidas para tomar mejores decisiones hacia una producción de alimentos y unos patrones de consumo más sostenibles. Su principal objetivo es proporcionar a los agricultores, a las empresas de la cadena de suministro, así como a los consumidores y a los responsables políticos, una información más objetiva, integrada y estandarizada sobre los impactos y los cobeneficios globales de sus acciones diarias. ToNoWaste pretende inspirarles para crear conjuntamente una cartera de vías evaluadas positivamente para cambiar Europa hacia una producción y un consumo de alimentos más saludables, resistentes, inclusivos y sostenibles.
Este proyecto surgió durante el año 2021, tratando de combinar la investigación realizada previamente por las diferentes instituciones científicas que colaboran en el proyecto con la necesidad de responder a este problema crucial, no solo para contribuir al desarrollo social mediante la reducción de la pobreza alimentaria o la mejora de la nutrición de nuestros ciudadanos, sino también para reducir el impacto ambiental de los alimentos desperdiciados, por ejemplo en términos de cambio climático, uso del agua o generación de residuos.
Para ello, se trasladarán los resultados científicos a la realidad, a través de procesos de creación y prueba en los pilotos desarrollados en las ciudades de València, Viena y Graz o en las regiones y ciudades seguidoras de Grecia y Suecia.
La coordinadora del proyecto, María Jesús Muñoz-Torres, de la UJI, ha destacado que el proyecto «se enfrenta a los retos de los ODS sobre la reducción de los impactos ambientales y sociales de nuestros modelos de producción y consumo. El proyecto ToNoWaste propone soluciones, basadas en la ciencia, que permiten asegurar la sostenibilidad de nuestras acciones de reducción de desperdicio a lo largo de la cadena agroalimentaria, desde la producción hasta el consumidor. Se han puesto en marcha estudios pilotos en ciudades como València, Viena y Graz, que han demostrado su compromiso con la sostenibilidad».
EQUIPO
ToNoWaste está formado por un consorcio multidisciplinar liderado por la Universitat Jaume I - UJI (Spain), e integrado por Österreichische Akademie der Wissenschaften – OEAW (Austria), Universidad de Deusto – UD (Spain), Universitetet i Oslo – UiO (Norway), Wageningen University – WU (Netherlands), Högskolan i Gävle – HiG (Sweden), Zenithwings – ZEN (Portugal), Eroski Scoop – EROS (Spain), Zabala Innovation – ZAB (Spain), Akaryon – AKAR (Austria), Fundació de la Comunidad Valenciana para la Promoción Estratégica, el Desarrollo y la Innovación Urbana – LNV (Spain), Mercados Centrales de Abastecimiento de Valencia – MERC (Spain), Cuinatur – CUIN (Spain), Federación de Cooperativas Agroalimentarias de la Comunidad Valenciana – CACV (Spain), Strateco – STR (Austria), Caritas Der Erzdiözese Wien – CARI (Austria), Bio Ernte Steiermark – BIO (Austria), Zero Waste Austria – ZWA (Austria), Perspektive Handel Caritas – PERS (Austria), Hälsinglands Utbildningsförbund – HEA (Sweden) y Dimos Chalandriou – HAL (Greece).

*Proyecto financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a sus autores y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o los de la Agencia Ejecutiva Europea en los ámbitos de la salud y digital. Ni la Unión Europea ni la autoridad otorgante pueden ser considerados responsables de ellos.