Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
=================

Compartir

Compartir

Tornar

Guardar el document Descarregar les metadades en format XML

Sumari del DOGV 3784, del 03-07-2000 (2000/5538)

DECRET 101/2000, de 27 de juny, del Govern Valencià, que regula el Pla de Seguretat Alimentària de la Comunitat Valenciana.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estat**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/va/eli/es-vc/d/2000/06/27/101**

### Versions

 Text inicial: 04/07/2000 - Actualitat 

### Dades del document

Número de DOGV
:   3784

Data del DOGV
:   03-07-2000

Secció del DOGV
:   I. DISPOSICIONS GENERALS

Número del document
:   2000/5538

CVE


Data del document
:   27-06-2000

Organisme emissor
:   Conselleria de Sanitat

Tipus de document
:   Decret

Anàlisi jurídica

 Descriptors 

:   * [control d'aliments](javascript:void(0))
    * [control sanitari](javascript:void(0))
    * [alimentació humana](javascript:void(0))
    * [legislació](javascript:void(0))
    * [programa d'actuació](javascript:void(0))
    * [higiene alimentària](javascript:void(0))
    * [consumidor](javascript:void(0))

![](assets/imgs/icones/ico_informacio.svg)

Els textos consolidats de les normes són de caràcter informatiu i no tenen valor jurídic.

DECRET 101/2000, de 27 de juny, del Govern Valencià, que regula el Pla de Seguretat Alimentària de la Comunitat Valenciana.  
  
El dret constitucional a la protecció de la salut es concreta segons els articles 43 i 51 de la Constitució Espanyola en el manament adreçat als poders públics de garantir la salut dels consumidors a través de l'adopció de mesures preventives i procediments fiscals. Aquest manament constitucional l'ha recollit la Llei 14/1986, de 25 d'abril, General de Sanitat, que en l'article 18.10 imposa a les administracions públiques el control sanitari i la prevenció dels riscos per a la salut derivats dels productes alimentaris.   
  
La recent crisi en el sector agroalimentari amb incidència directa en la salut pública, els avanços tecnológics en el camp de la biotecnologia agroalimentària, l'aparició en el mercat de nous tipus d'aliments, com ara els aliments transgènics, i la necessitat de seguiment i vigilància de riscos biológics específics transmissibles dels animals a les persones, palesen que l'actuació pública en matèria de seguretat alimentària apareix com una condició imprescindible per donar ple compliment al manament constitucional de protecció de la salut, a través d'un elevat nivell de seguretat i un control públic eficaç, que garantisca la comercialització d'aliments segurs, sans i adequats per al consum.   
  
D'altra banda, la creixent complexitat de la producció i la distribució alimentària fa necessari atendre tota la cadena alimentària garantint la presa de mesures en tots els punt crítics.   
  
Tot aixó posa de manifest la conveniència d'establir un instrument que concrete les línies d'actuació de l'administració autonómica i garantisca una eficaç coordinació entre els diferents sectors implicats, tant per part de l'administració com per part de les organitzacions i associacions empresarials agroalimentàries i de consumidors i usuaris.   
  
L'elaboració, per tant, d'un Pla de Seguretat Alimentària de la Comunitat Valenciana que continga mesures que intenten garantir la salut pública i la creació d'una comissió per a l'aprovació i la vigilància d'aquest pla, contribueixen a reforçar la protecció de la salut pública.   
  
La Comissió de Seguretat Alimentària que crea el present decret tindrà una composició tripartida, administració ¿ empresaris ¿ consumidors, en atenció al deure dels poders públics de garantir la salut pública, a la responsabilitat del sector agroalimentari en la producció d'aliments segurs i saludables i al dret dels consumidors i usuaris a la informació i a ser escoltats en els assumptes que els afecten.   
  
Per part de l'administració autonómica s'integren en aquesta comissió representants de les conselleries d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Indústria i Comerç, Medi Ambient i Sanitat, a fi de garantir l'actuació pública en tota la cadena de producció alimentària (producció primària, elaboració, transport, manipulació, distribució i exposició en el punt de venda final) atenent les competències de totes elles en la matèria.   
  
Per tot aixó, segons que disposen els articles 34 i 38 de l'Estatut d'Autonomia de la Comunitat Valenciana, a proposta del conseller de Sanitat, amb la deliberació prèvia del Govern Valencià, en la reunió del dia 27 de juny de 2000,   
  
DECRETE   
  
Títol preliminar   
  
Article 1   
  
La finalitat del present decret és regular l'elaboració, l'aprovació i el seguiment del Pla de Seguretat Alimentària de la Comunitat Valenciana, així com la creació de la Comissió de Seguretat Alimentària.   
  
Títol I   
  
El Pla de Seguretat Alimentària   
  
Article 2   
  
El Pla de Seguretat Alimentària és l'instrument en què es concreta el conjunt d'accions de caràcter interdepartamental que tendeixen a garantir la salut i la seguretat dels consumidors en matèria alimentària, mitjançant el manteniment d'un elevat nivell de protecció de la salut.   
  
Article 3   
  
El Pla de Seguretat Alimentària haurà d'atendre els següents objectius generals:   
  
1. Garantir la innocuïtat per al consumidor dels aliments i les aigües de consum en relació amb els contaminants biótics i abiótics que podrien contenir.   
  
2. Garantir en tots els passos de la cadena alimentària la incorporació dels dispositius de control necessaris de manera habitual, periódica i programada.   
  
3. Avaluar i gestionar els riscos associats al consum dels aliments, mitjançant la identificació i caracterització dels possibles perills.   
  
4. Elevar el nivell de salut individual i col·lectiva de la població mitjançant la modificació d'actituds i conductes en relació amb les pràctiques de l'alimentació, i de manera especial dels manipuladors d'aliments.   
  
5. Adequar els recursos i efectius d'inspecció i control oficial d'aliments, així com els propis de la investigació analítica dels contaminants biótics i abiótics susceptibles d'estar presents en els aliments.   
  
6. Garantir la implantació dels sistemes d'autocontrol en les empreses i indústries agroalimentàries mitjançant sistemes d'anàlisi de perills i punts de control crític, i el control oficial mitjançant auditories.   
  
7. Fomentar l'educació i la informació dels consumidors sobre la naturalesa i el contingut dels productes alimentaris.   
  
8. Impulsar la col·laboració entre les institucions per a l'abordatge de la seguretat alimentària.   
  
Article 4   
  
El pla esmentat haurà de contenir:   
  
a) La definició d'objectius específics que es pretenguen aconseguir.   
  
b) La relació de programes de foment i control de la seguretat dels aliments.   
  
c) El conjunt de mitjans, tant públics com privats, que suporten les actuacions.   
  
d) Els instruments tècnics i indicadors necessaris per a l'avaluació i el seguiment dels resultats.   
  
Article 5   
  
L'elaboració del Pla de Seguretat Alimentària correspondrà a la Conselleria de Sanitat com a responsable de la promoció i protecció de la salut dels ciutadans i les ciutadanes de la Comunitat Valenciana.   
  
Article 6   
  
Per a l'elaboració del Pla de Seguretat Alimentària es crearà un comité tècnic dirigit per director general per a la Salut Pública i coordinat pel Servei d'Higiene dels Aliments de la Direcció General per a la Salut Pública de la Conselleria de Sanitat, amb la participació d'un representant de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació. El comité podrà sol·licitar la col·laboració tècnica que necessite de les conselleries integrades en la Comissió de Seguretat Alimentària.   
  
Article 7   
  
L'aprovació del Pla de Seguretat Alimentària correspondrà a la Comissió de Seguretat Alimentària.   
  
Article 8   
  
El control del compliment efectiu del Pla de Seguretat Alimentària serà competència de la Comissió de Seguretat Alimentària.   
  
Títol II   
  
La Comissió de Seguretat Alimentària   
  
Article 9   
  
Es crea la Comissió de Seguretat Alimentària com a órgan d'aprovació i execució del Pla de Seguretat Alimentària.   
  
Article 10   
  
La Comissió de Seguretat Alimentària la integren els membres següents:   
  
a) President i vicepresident: rotació anual entre els consellers de Sanitat i d'Agricultura, Pesca i Alimentació.   
  
b) Secretari: el director general per a la Salut Pública.   
  
c) Vocals:   
  
1. El secretari general de la Conselleria d'indústria i Comerç o la persona que hi delegue.   
  
2. El secretari general de la Conselleria de Medi Ambient o la persona que hi delegue.   
  
3. Un representant dels empresaris del sector agroalimentari designat pel president de la comissió.   
  
4. Un representant dels consumidors designat per les associacions de consumidors i usuaris amb més implantació en l'àmbit de la Comunitat Valenciana.   
  
5. Un representant dels productors agrícoles i ramaders, designat pel president de la comissió entre les organitzacions de productors de més implantació en l'àmbit de la Comunitat Valenciana.   
  
Article 11. Funcions   
  
Les funcions de la Comissió de Seguretat Alimentària són:   
  
a) L'aprovació del Pla de Seguretat Alimentària de la Comunitat Valenciana.   
  
b) Vetlar pel compliment del pla i coordinar-ne l'execució.   
  
c) Proposar l'adopció de les mesures reglamentàries que calguen per garantir-ne l'execució.   
  
Article 12   
  
En tot alló que no disposa el present decret, el funcionament de la Comissió de Seguretat Alimentària es regularà segons el que disposa el capítol II, del títol II de la Llei 30/1992, de 26 de novembre, de Règim Jurídic de les Administracions Públiques i del Procediment Administratiu Comú.   
  
Disposicions finals   
  
Primera   
  
Es faculta al conseller de Sanitat per el desenvolupament i l'execució d'aquest decret.   
  
Segona   
  
El present decret entrarà en vigor l'endemà de la publicació en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.   
  
València, 27 de juny de 2000   
  
El president de la Generalitat Valenciana,   
  
EDUARDO ZAPLANA HERNÁNDEZ-SORO   
  
El conseller de Sanitat,



Descarregar el document amb format PDF

Descarregar les metadades en format XML

Còpia Permalink ELI

Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV - Disposición
==================

Comparte

Comparte

Volver

Guardar el documento Descargar los metadatos en formato XML

Sumario DOGV 3784, del 03-07-2000 (2000/5538)

DECRETO 101/2000, de 27 de junio, del Gobierno Valenciano, por el que se regula el Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunidad Valenciana.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estado**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/d/2000/06/27/101**

### Versiones

 Texto inicial: 04/07/2000 - Actualidad 

### Datos del documento

Número DOGV
:   3784

Fecha DOGV
:   03-07-2000

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2000/5538

CVE


Fecha del documento
:   27-06-2000

Organismo emisor
:   Conselleria de Sanidad

Tipo de documento
:   Decreto

Análisis jurídico

 Descriptores 

:   * [control de alimentos](javascript:void(0))
    * [control sanitario](javascript:void(0))
    * [alimentación humana](javascript:void(0))
    * [legislación](javascript:void(0))
    * [programa de actuación](javascript:void(0))
    * [higiene alimentaria](javascript:void(0))
    * [consumidor](javascript:void(0))

![](assets/imgs/icones/ico_informacio.svg)

Los textos consolidados de las normas son de carácter informativo y no tienen valor jurídico.

DECRETO 101/2000, de 27 de junio, del Gobierno Valenciano, por el que se regula el Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunidad Valenciana.  
  
El derecho constitucional a la protección de la salud se concreta conforme a los artículos 43 y 51 de la Constitución Española en el mandato dirigido a los poderes públicos para garantizar la salud de los consumidores a través de la adopción de medidas preventivas y procedimientos eficaces. Este mandato constitucional ha sido recogido por la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, y así en su artículo 18.10 impone a las administraciones públicas el control sanitario y la prevención de los riesgos para la salud derivados de los productos alimentarios.   
  
La reciente crisis en el sector agroalimentario con incidencia directa en la salud pública, los avances tecnológicos producidos en el campo de la biotecnología agroalimentaria, la aparición en el mercado de nuevos tipos de alimentos, como los transgénicos, y la necesidad de seguimiento y vigilancia de riesgos biológicos específicos transmisibles de los animales al hombre, evidencian que la actuación pública en materia de seguridad alimentaria aparece como una condición imprescindible para dar pleno cumplimiento al mandato constitucional de protección de la salud, a través de un elevado nivel de seguridad y un control público eficaz, garantizando la comercialización de alimentos seguros, sanos y adecuados para el consumo.   
  
Por otra parte, la creciente complejidad de la producción y distribución alimentaria hace necesario atender a toda la cadena alimentaria garantizando la toma de medidas en todos los puntos críticos de la misma.   
  
Todo ello, pone de manifiesto la conveniencia de establecer un instrumento, que venga a concretar las líneas de actuación de la administración autonómica y garantice una eficaz coordinación entre los distintos sectores implicados, tanto por parte de la administración como por parte de las organizaciones y asociaciones empresariales agroalimentarias y de los consumidores y usuarios.   
  
La elaboración, por tanto, de un Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunidad Valenciana que comprenda aquellas medidas tendentes a garantizar la salud pública y la creación de una Comisión para la aprobación de dicho plan y vigilancia de su cumplimiento, contribuye a reforzar la protección de la salud pública.   
  
La Comisión de Seguridad Alimentaria que crea el presente decreto tendrá una composición tripartita, administración-empresarios-consumidores, en atención al deber de los poderes públicos de garantizar la salud pública, a la responsabilidad del sector agroalimentario en la producción de alimentos seguros y salubres, así como al derecho de los consumidores y usuarios a la información y a ser oídos en aquellos asuntos que les afecten.   
  
Por parte de la administración autonómica se integran en dicha comisión representantes de las consellerias de Agricultura, Pesca y Alimentación, Industria y Comercio, Medio Ambiente y Sanidad, a fin de garantizar la actuación pública en toda la cadena de producción alimentaria (producción primaria, elaboración, transporte, manipulación, distribución y exposición en el punto de venta final) atendiendo a las competencias de todas ellas en la materia.   
  
Por todo ello, en virtud de lo dispuesto en los artículos 34 y 38 del Estatuto de Autonomía de la Comunidad Valenciana, a propuesta del conseller de Sanidad y previa deliberación del Gobierno Valenciano, en la reunión del día 27 de junio de 2000,   
  
DISPONGO   
  
Título preliminar   
  
Artículo 1   
  
Es objeto del presente decreto regular la elaboración, aprobación y seguimiento del Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunidad Valenciana, así como la creación de la Comisión de Seguridad Alimentaria.   
  
Título I   
  
Del Plan de Seguridad Alimentaria   
  
Artículo 2   
  
El Plan de Seguridad Alimentaria es el instrumento en que se concreta el conjunto de acciones de carácter interdepartamental, conducentes a garantizar la salud y seguridad de los consumidores en materia alimentaria, mediante el mantenimiento de un elevado nivel de protección de la salud.   
  
Artículo 3   
  
El Plan de Seguridad Alimentaria deberá atender a los siguientes objetivos generales:   
  
1. Garantizar la inocuidad para el consumidor de los alimentos y aguas de consumo en relación a los contaminantes biótico y/o abióticos que pudieran contener.   
  
2. Garantizar en todos los eslabones de la cadena alimentaria la incorporación de los dispositivos de control necesarios, de forma habitual, periódica y programada.   
  
3. Evaluar y gestionar los riesgos asociados al consumo de los alimentos, mediante la identificación y caracterización de los posibles peligros.   
  
4. Elevar el nivel de salud individual y colectiva de la población mediante la modificación de actitudes y conductas en relación a las prácticas de la alimentación, y de manera especial de los manipuladores de alimentos.   
  
5. Adecuar los recursos y efectivos de inspección y control oficial de alimentos, así como los propios de la investigación analítica de los contaminantes bióticos y/o abióticos susceptibles de estar presentes en los alimentos.   
  
6. Garantizar la implantación de los sistemas de autocontrol en las empresas e industrias agro-alimentarias, mediante sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico, y su control oficial mediante auditorías.   
  
7. Fomentar la educación e información de los consumidores sobre la naturaleza y contenido de los productos alimenticios.   
  
8. Impulsar la participación interinstitucional para el abordaje de la seguridad alimentaria.   
  
Artículo 4   
  
El mencionado plan deberá comprender:   
  
a) La definición de objetivos específicos que se pretende alcanzar.   
  
b) La relación de programas de fomento y control de la seguridad de los alimentos.   
  
c) El conjunto de medios, tanto públicos como privados que soportan las actuaciones.   
  
d) Los instrumentos técnicos e indicadores necesarios para la evaluación y seguimiento de los resultados.   
  
Artículo 5   
  
La elaboración del Plan de Seguridad Alimentaria corresponderá a la Conselleria de Sanidad como responsable de la promoción y protección de la salud de los ciudadanos en la Comunidad Valenciana.   
  
Artículo 6   
  
Para la elaboración del Plan de Seguridad Alimentaria se creará un comité técnico dirigido por el director general para la Salud Pública y coordinado por el Servicio de Higiene de los Alimentos de la Dirección General para la Salud Pública de la Conselleria de Sanidad, con participación de un representante de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, pudiéndose solicitar la colaboración técnica que precise dicho comité de las consellerias integradas en la Comisión de Seguridad Alimentaria   
  
Artículo 7   
  
La aprobación del Plan de Seguridad Alimentaria corresponderá a la Comisión de Seguridad Alimentaria.   
  
Artículo 8   
  
El control del efectivo cumplimiento del Plan de Seguridad Alimentaria será competencia de la Comisión de Seguridad Alimentaria.   
  
Título II   
  
De la Comisión de Seguridad Alimentaria   
  
Artículo 9   
  
Se crea la Comisión de Seguridad Alimentaria como órgano de aprobación y ejecución del Plan de Seguridad Alimentaria.   
  
Artículo 10   
  
La Comisión de Seguridad Alimentaria la integran los siguientes miembros:   
  
a) Presidente y vicepresidente: rotación anual entre el conseller de Sanidad y el conseller de Agricultura, Pesca y Alimentación.   
  
b) Secretario: director general para la Salud Pública.   
  
c) Vocales:   
  
1. Secretario general de la Conselleria de Industria y Comercio o persona en quien delegue.   
  
2. Secretario general de la Conselleria de Medio Ambiente o persona en quien delegue.   
  
3. Un representante de los empresarios del sector agroalimentario designado por el Presidente de la Comisión.   
  
4. Un representante de los consumidores designado por las asociaciones de consumidores y usuarios con mayor implantación en el ámbito de la Comunidad Valenciana.   
  
5. Un representante de los productores agrícolas o ganaderos, designado por el presidente de la comisión entre las organizaciones de productores de mayor implantación en el ámbito de la Comunidad Valenciana.   
  
Artículo 11. Funciones   
  
Son funciones de la Comisión de Seguridad Alimentaria:   
  
a) La aprobación del Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunidad Valenciana.   
  
b) Velar por su cumplimiento y coordinar su ejecución.   
  
c) Proponer la adopción de las medidas reglamentarias precisas para garantizar su ejecución.   
  
Artículo 12   
  
En lo no previsto por el presente decreto, el funcionamiento de la Comisión de Seguridad Alimentaria se regulará por lo previsto en el capítulo II, del título II, de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común.   
  
Disposiciones finales   
  
Primera   
  
La facultad de desarrollo y ejecución de la presente disposición corresponderá al conseller de Sanidad.   
  
Segunda   
  
El presente decreto entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.   
  
Valencia, 27 de junio de 2000   
  
El presidente de la Generalitat Valenciana,   
  
EDUARDO ZAPLANA HERNÁNDEZ-SORO   
  
El conseller de Sanidad,



Descargar el documento en formato PDF

Descargar los metadatos en formato XML

Copia Permalink ELI