Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
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Sumari del DOGV 1303, del 15-05-1990 (1990/817389)

ORDRE de 19 d'abril de 1990, de la Conselleria d'Agricultura i Pesca, per la qual es regula la denominació específica «Xixona» i el seu Consell Regulador.
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Estat**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/va/eli/es-vc/o/1990/04/19/(2)/dof/vci/html**

### Dades del document

Número de DOGV
:   1303

Data del DOGV
:   15-05-1990

Secció del DOGV
:   DISPOSICIONS GENERALS

Número del document
:   1990/817389

CVE


Data del document
:   19-04-1990

Organisme emissor
:   Conselleria d'Agricultura, Ramaderia i Pesca

Tipus de document
:   Ordre

Anàlisi jurídica

Ordre de 19 d'abril de 1990 de la Conselleria d'Agricultura i Pesca, que regula la Denominació Específica "Xixona" el Consell Regulador.  
D'acord amb el que disposa la Llei 25/70 del 2 de desembre, Estatut de la Vinya, del Vi i dels Alcohols i el Reglament corresponent, el qual va ser aprovat pel Decret 835/1972 del 23 de març, i conformement al Reial Decret 1573/85 de l'1 d'agost, i al Reial Decret 728/1988 del 8 de juliol, pels quals es regulaven les denominacions genèriques i específiques dels productes alimentaris, s'estableixen la denominació específica «Xixona» i el Consell Regulador s'estableixen.  
Transferides les competències en matèria de denominacions d'origen a la Comunitat Valenciana, pel Reial Decret 4107/1982 del 29 de desembre, i assignades en aquesta Conselleria d?agricultura i Pesca. Per tot açò i fent ús de les facultats que tinc atribuïdes,  
ORDENE:  
Article primer  
Aprovar el Reglament de la denominació específica «Xixona» i el Consell Regulador que es publica en l'annex d'aquesta ordre.  
Article segon  
Aquesta ordre i el reglament que s'aprova entrarà en vigor l?endemà de la publicació en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.  
València, 19 d'abril de 1990.  
El Conseller d?agricultura i Pesca,  
LLUIS FONT DE MORA I MONTESINOS  
ANNEX  
Reglament de la denominació específica «Xixona» i el Consell Regulador  
CAPITOL I Generalitats  
Article primer  
D'acord amb el que es disposa en la Llei 25/1970 del 2 de desembre, Estatut de la Vinya, del Vi i dels Alcohols, conformement al Reglament corresponent, aprovat pel Decret 835/1972 del 23 de març i, segons que estableix el Reial Decret 4107/1982 del 29 de desembre, pel qual es transfereixen a la Comunitat Valenciana les competències en matèria d'agricultura, pesca i alimentació, i en el Reial Decret 728/1988 del 8 de juliol, pel qual es dicten les normes a què s'han d'ajustar les denominacions d'origen específiques o genèriques de productes agro-alimentaris no-vínics, queden protegits per la denominació específica «Xixona», els torrons elaborats al terme municipal de Jijona (Alacant) que, reunint les característiques definides en aquest Reglament, complesquen en l?elaboració i en la comercialització, tots els requisits exigits en ell i en la legislació vigent.  
Article segon  
La protecció atorgada empara, exclusivament, el nom de la denominació específica «Xixona» per als tipus de torró Xixona i Imperial, aquest últim també denominat Alacant o Tortas, els quals s'especifiquen i defineixen en els articles posteriors i que són elaborats a la ciutat de Jijona.  
Article tercer  
La defensa de la denominació específica, l'aplicació del reglament corresponent, la vigilància del seu compliment, i també el foment i el control de qualitat dels torrons emparats, queden encomanats al Consell Regulador de la denominació específica, a la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Generalitat Valenciana i al Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, en l?àmbit de les respectives competències.  
CAPITOL II De l?elaboració  
Article quart  
La zona d'elaboració emparada per la denominació específica «Xixona», la constitueix el terme municipal de Jijona (Alacant).  
Article cinquè  
1. L'elaboració dels torrons protegits es realitzarà exclusivament amb els següents ingredients: ametles, mel pura d'abella, clara d'ou, sucres i neula, les característiques i proporcions dels quals s'especifiquen en els articles 10 i 11; sent tots de qualitat contrastada.  
2. El Consell Regulador podrà proposar a la Conselleria d?agricultura i Pesca que siguen autoritzats nous ingredients o varietats d'ells que, prèviament assajats i amb les experiències convenients, es comprove que són productes adequats per a l?elaboració de torrons protegits per la denominació específica.  
Article sisé  
Les tècniques usades en la fabricació s?adreçaran a obtenir productes de màxima qualitat, mantenint els caràcters tradicionals dels tipus de torró emparats per la denominació específica.  
Article setè  
Procés d'elaboració del torró dur, dit també Imperial o Tortas. En el procés d'elaboració dels torrons durs es torra l'ametla. En la batedora es cou, a foc viu, una mescla de sucres i mel en proporcions variables segons la varietat, fins que la mescla adquiresca el punt adequat, moment en el qual s'hi addiciona l'ametla torrada i es fa voltar la massa fins a tenir-ne una distribució el més homogènia possible  
La massa, encara calenta, es pesa i modela, es recobreix de neula, es talla mecànicament o manual en pastilles i es fa l?envasat definitiu.  
Article vuitè  
Procés d'elaboració del torró blanet.  
En els torrons blanets, les operacions de torrada de l'ametla i cocció de sucres són anàlogues a les de l'elaboració de torró dur, tot i que, quan s'ha obtingut la mescla, s'estén en làmines sobre superfícies refredadores. Ja freda, es mol i es refina fins a obtenir una massa fluïda.  
La massa s'introdueix en recipients on s'afig l'ametla pelada, torrada i trossejada, i se sotmet a una segona cocció dins el boixet, fins a tenir la compacitat i la cocció adequades.  
El pesatge, modelat i envasat són anàlegs als dels torrons durs, tret que el modelat es realitza sense recobrir de neules, i es deixa refredar i reposar abans de tallar-lo.  
Article nové  
1. En l?elaboració se seguiran les pràctiques tradicionals descrites en els articles 7é. i 8é. No obstant això, el Consell podrà autoritzar per a atendre les tendències i exigències del mercat, l'aplicació de noves tècniques, orientades a la millora dels processos i a la qualitat dels torrons.  
2. Si es fa cap modificació de les pràctiques dels processos tradicionals descrits, prèviament autoritzada pel Consell, aquest farà el seu dictamen sobre si el producte acabat pot, o no, ser emparat per la denominació específica.  
CAPITOL III Característiques dels torrons  
Article deu  
Els tipus de torró emparats per la denominació específica són:  
- Torró Xixona. Varietat de torró denominat blanet en la reglamentació tècnico-sanitària.  
- Torrà Imperial, denominat també d'Alacant i Tortas. Varietats totes elles del torró denominat dur en la reglamentació tècnico-sanitària.  
Article onze  
1. En els tipus de torró Xixona i Imperial, denominat també d'Alacant i Tortas, les matèries primes fonamentals han de ser:  
- Mel pura d'abella, com a mínim en un deu per cent.  
- Ametla neta, sana, sense matèries estranyes i de les varietats valenciana, Mallorca, Marcona, Mollar i Planeta. El percentatge mínim d'ametla en els torrons emparats serà d'un 52% per a les varietats de torrons blanets i un 46% en les varietats de torró dur.  
El temps mínim de cocció de la mel es xifra en 30 minuts per als tipus de torró balnet i de 45 minuts en els tipus de torró dur.  
La mescla haurà d'estar en el boixet un mínim de 150 minuts.  
2. Sense perjudici dels requisits determinats per la legislació vigent, els torrons emparats per la denominació específica «Xixona», es correspondran amb les exigències mínimes d'elaboració, qualitats en matèries primes i percentatges exigits en aquest Reglament.  
3. Els torrons hauran de presentar les qualitats organolèptiques característiques d'ells, quant a color, aroma i sabor. Els torrons que, segons el parer del Consell Regulador, no tinguen aqueixes característiques no podran ser emparats per la denominació específica «Xixona» i seran desqualificats en la forma indicada en l'article 31.  
CAPITOL IV Registres  
Article dotze  
1. El Consell Regulador durà els següents Registres:  
a) Registre d'elaboradors.  
b) Registre de comercialitzadors.  
2. Les peticions d'inscripció es dirigiran al Consell Regulador, adjuntant-hi les dades, els documents i els comprovants que, en cada cas, siguen requerits per les disposicions i normes vigents, en els impressos que dispose el Consell Regulador.  
3. El Consell Regulador denegarà les inscripcions que no s'ajusten als preceptes del reglament i als acords adoptats per ell, sobre condicions complementàries de caràcter tècnic que hagen de reunir els torrons i les empreses productores.  
4. La inscripció en aquests registres no eximeix els interessats de l?obligació d'inscriure's en aquells registres que, amb característiques generals, siguen establerts i, en especial, en el Registre d?Indústries Agràries i Alimentàries.  
Article tretze  
1. En el Registre d'Elaboradors, s'inscriuran aquelles empreses situades a la zona d'elaboració que es dediquen a la producció de torrons que puguen ser emparats per la denominació específica.  
2. En la inscripció haurà de figurar el nom de l?empresa, el titular que tinga, el nombre de factories que posseeix a la zona d'elaboració i totes les dades que en calga per a la identificació.  
3. En la inscripció es faran constar les marques que cada empresa productora utilitze en els torrons emparats per la denominació específica.  
Article catorze  
1. En el Registre de Comercialitzadors, s'inscriuran aquelles empreses que, amb marca pròpia, comercialitzen torrons que puguen ser emparats per la denominació d'origen i que hagen estat elaborats per altres.  
2. En la inscripció haurà de figurar el nom de l?empresa, el titular i totes les dades que en calga per a la identificació.  
3. En la inscripció es faran constar les marques que cada empresa comercialitzadora utilitze en els torrons emparats per la denominació específica.  
Article quinzé  
Serà condició indispensable per a la inscripció en els registres que, a les instal·lacions hi haja una perfecta separació de les matèries primes per al procés d'elaboració, emmagatzemament o manipulació dels productes destinats a ser emparats per la denominació específica.  
Article setze  
1. Per a la vigència de les inscripcions en els corresponents registres, serà indispensable complir sempre els requisits que disposa el reglament, i haurà de comunicar-se al Consell qualsevol variació que efecte les dades subministrades en la inscripció, quan s'hi produesca. Per tant, el Consell Regulador podrà suspendre o anul·lar les inscripcions quan els titulars d'elles no s'atindran a tals prescripcions.  
2. El Consell Regulador farà inspeccions periòdiques per a comprovar la veracitat dels requisits que es disposen en el paràgraf anterior.  
3. Totes les inscripcions en els diferents registres seran renovades cada quatre anys, en la forma que determine el Consell Regulador.  
CAPITOL V Drets i obligacions  
Article disset  
1. Només les persones naturals o jurídiques que tinguen inscrites en els registres corresponents les seues factories, podran elaborar torrons emparats per la denominació específica «Xixona».  
2. Només podrà aplicar-se la denominació específica «Xixona» als torrons procedents d'empreses inscrites en els registres corresponents que hagen estat elaborats conformement a les normes exigides per aquest reglament i que reunesquen les condicions organolèptiques que han de caracteritzar-los.  
3. El dret a l?ús de la denominació específica en propaganda, publicitat, documentació o etiquetes és exclusiu de les firmes inscrites en el registre corresponent.  
4. Pel mer fet de la inscripció en els registres corresponents, les persones naturals o jurídiques inscrites queden obligades al compliment de les disposicions d'aquest reglament i dels acords que, dins la seua competència, dicten la Conselleria d?agricultura i Pesca, el Ministeri d?agricultura, Pesca i Alimentació i el Consell Regulador, i queden al mateix temps obligats a satisfer les exaccions que els corresponguen.  
Article divuit  
1. Els noms que figuren inscrits en els Registres del Consell Regulador, i també les marques, els símbols, els emblemes, les llegendes publicitàries o qualsevol altre tipus de propaganda que s'hi utilitze, aplicats als torrons de la denominació específica que regula aquest Reglament, no podran ser emprats sota cap concepte, ni tan sols pels titulars, en la comercialització de torrons de qualitats inferiors a les que s'estableixen en aquest reglament, ni d'altres productes.  
2. El Consell Regulador, a petició dels interessats podrà autoritzar la utilització dels dits noms, marques, símbols, emblemes i llegendes publicitàries en altres productes, sempre que entenga que en l'aplicació no pot causar perjudici al producte emparat i, en qualsevol cas, caldrà que la inscripció en el Registre de la Propietat Industrial i l?ús de les marques, noms, símbols, emblemes i llegendes publicitàries siguen anteriors a maig de 1988.  
Article dinou  
1. En les etiquetes dels envasos figurarà obligatòriament, de forma destacada, el nom de la denominació específica, a més de les dades que amb característiques generals es determinen en la legislació aplicable.  
2. Abans de posar-les en circulació, les etiquetes hauran de ser autoritzades pel Consell Regulador, als efectes que es relacionen en aquest reglament. Serà denegada l'aprovació d'aquelles etiquetes que per qualsevol causa puguen donar lloc a confusió en el consumidor, i podrà ser anul·lada, també, l'aprovació d'una autoritzada anteriorment, quan hagen variat les circumstàncies de la firma propietària, prèvia audiència que concedirà la dita firma.  
Article vint  
1. Amb l?objecte de poder controlar la producció, l?elaboració i les existències, totes les empreses elaboradores registrades presentaran en el mes de maig de cada any, declaració dels torrons emparats elaborats, indicant-ne la destinació.  
2. La declaració a la qual es refereix l'apartat 1r. d'aquest article té efecte merament estadístic, raó per la qual no podrà facilitar-se ni publicar-se més que en forma numèrica, sense cap referència de caràcter individual. Qualsevol infracció d'aquesta norma, de part del personal destinat al Consell, serà considerada com a falta molt greu.  
Article vint-i-un  
1. Qualsevol torró que, per la causa que siga, presente defectes o alteracions sensibles, o que en la seua producció s'hagen incomplert els preceptes d'aquest reglament o els preceptes d'elaboració assenyalats per la legislació vigent, serà desqualificat seguint el procediment establert en l'article 31, cosa que produirà la pèrdua de la denominació específica o del dret a ella, cas de productes no envasats definitivament.  
2. Així mateix, es considerarà com a desqualificat, qualsevol producte obtingut per mescla amb altres prèviament desqualificats.  
3. La desqualificació dels torrons podrà ser realitzada en qualsevol fase de producció. A partir del començament de l?expedient de desqualificació, hauran d'estar a llocs independents i degudament retolats, sota el control del Consell Regulador, que en la seua resolució determinarà la destinació del producte desqualificat.  
4. Podrà anul·lar-se la desqualificació d'un torró quan ja existesquen les circumstàncies que la van motivar.  
CAPITOL VI Del Consell Regulador  
Article vint-i-dos  
1. El Consell Regulador és un organisme integrat en la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Valenciana, amb atribucions decisòries en totes les funcions que se li encomanen en aquest reglament, d'acord amb el que determina la legislació vigent.  
2. El seu àmbit de competència serà determinat:  
a) Pel que fa al territori, per la zona d'elaboració.  
b) Per raó dels productes, pels protegits per la denominació específica.  
c) Quant a les persones, per les inscrites en els diferents Registres.  
Article vint-i-tres  
El Consell Regulador queda expressament autoritzat per a vigilar el moviment dels torrons no protegits per la denominació específica i que hagen estat elaborats al terme municipal de Jijona, i comunicaran les incidències d'aquest servei, a la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Valenciana a la qual li trametran còpies de les actes que es produesquen, sense perjudici de la intervenció dels organismes competents en aquesta vigilància.  
Article vint-i-quatre  
1. Es missió principal del Consell Regulador, aplicar els preceptes d'aquest Reglament i vetlar perquè es complesquen, per a la qual cosa exercirà les funcions que encomana l'article 87 de la Llei 25/70 i disposicions complementàries, i també les que expressament s'indiquen en els articles d'aquest Reglament.  
2. El Consell Regulador vetllarà especialment per la promoció i propaganda del producte emparat, per a l?expansió dels mercats propis.  
Article vint-i-cinc  
El Consell Regulador serà constituït per:  
a) Un President, nomenat per la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Autònoma Valenciana, a proposta del Consell Regulador.  
b) Un Vocal en representació de la Conselleria d?Indústria, Comerç i Turisme de la Comunitat Autònoma Valenciana, designat per aquella.  
c) Dos Vocals tècnics en representació de la Conselleria d?agricultura i Pesca, designats per aquesta.  
d) Set Vocals nomenats per les empreses elaboradores inscrites.  
e) Dos Vocals nomenats per les empreses comercialitzadores inscrites. Cas de cessament de qualsevol Vocal, es designarà un substitut en la forma establerta, tot i que el mandat del nou Vocal serà pel temps que reste al substituït.  
El termini per a la presa de possessió dels Vocals serà com a màxim d'un mes, comptador de la data de la seua designació.  
Serà baixa el vocal que durant el període de vigència del seu càrrec, siga sancionat per infracció greu, en les matèries que regule aquest reglament, sia personalment o a la firma a què pertanya. Igualment serà baixa a petició de l?organisme o empresa que el designe, per absència injustificada a tres sessions consecutives o a cinc alternes, o per causar baixa l?empresa que ell representa en els registres de la denominació específica.  
La designació de vocals del Consell Regulador es realitzarà d'acord amb la legislació vigent.  
Per cada un dels càrrecs de Vocals del Consell Regulador es nomenarà un suplent elegit d'igual manera que el titular.  
Els càrrecs de vocals seran renovats cada 4 anys, podent ser reelegits.  
Article vint-i-sis  
1. Al President correspon:  
a) Representar el Consell Regulador. Aquesta representació podrà delegar-la expressament en els casos que calga.  
b) Fer complir les disposicions legals i reglamentàries.  
c) Administrar ingressos i fons del Consell Regulador i ordenar els pagaments.  
d) Convocar i presidir les sessions del Consell Regulador, establint-ne l?ordre del dia i sotmetent a la decisió del Consell els assumptes de la seua competència i també executar els acords presos.  
e) Contractar, suspendre o renovar el personal del Consell Regulador, previ acord del Consell.  
f) Organitzar el règim interior del Consell Regulador.  
g) Organitzar i dirigir els serveis.  
h) Informar als organismes superiors de les incidències que es produesquen en la producció i en el mercat.  
i) Trametre a la Conselleria d?agricultura i Pesca i al Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, segons calga, aquells acords que per al compliment general acorda el Consell Regulador, en virtut de les atribucions que li conferesca aquest reglament i aquells que, per la importància que tenen, estime que han de ser coneguts per aquestes institucions públiques.  
j) Aquelles altres funcions que acorda el Consell Regulador o que li encomane la Conselleria d?agricultura i Pesca i el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, en l?àmbit de les respectives competències.  
2. La duració del mandat del President serà de 4 anys, i podrà ser-hi reelegit.  
3. El President cessarà:  
a) En expirar el termini del seu mandat.  
b) A petició pròpia, quan haja estat acceptada la seua dimissió.  
c) Per decisió de la Conselleria d?agricultura i Pesca, prèvia incoació d'un expedient.  
4. Cas de cessament o defunció, el Consell Regulador, en el termini d'un mes, proposarà a la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Valenciana, la designació d'un nou President, d'acord amb l'article corresponent d'aquest reglament i amb el paràgraf següent d'aquest article.  
5. Les sessions del Consell Regulador en què s'estudie la proposta per a President, les presidirà un funcionari de la Conselleria d'Agricultura i Pesca de la Comunitat Autònoma Valenciana, que designarà el dit organisme.  
Article vint-i-set  
1. El Consell es reunirà quan el convoque el President, sia per pròpia iniciativa, sia a petició de la meitat dels Vocals; sent obligatori celebrar sessió, almenys, una vegada cada quatre mesos.  
2. Les sessions del Consell Regulador es convocaran amb set dies d'antelació almenys, i adjuntaran a la citació l?ordre del dia per a la reunió, on no es podran tractar més assumptes que els prèviament assenyalats. Es convocarà amb 24 hores d'antelació per al supòsit de l'article 31. En qualsevol cas, el Consell quedarà vàlidament constituït quan siguen presents la totalitat dels vocals i així ho acorden per unanimitat.  
3. Quan un titular no puga assistir, ho notificarà al Consell Regulador i al suplent, perquè el substituesca.  
4. Els acords del Consell Regulador es prendran per majoria dels membres presents i, perquè tinguen validesa, caldrà que siguen presents més de la meitat dels components del Consell Regulador. El President tindrà vot de qualitat.  
Tanmateix, per a l'aprovació de pressuposts, es requerirà una majoria qualificada del 75% dels assistents.  
Article vint-i-vuit  
1. Al si del Consell Regulador, es constituirà una Comissió Econòmica formada pels set vocals representants de les empreses elaboradores i comercialitzadores, la qual tindrà com a missió preparar els pressuposts del Consell Regulador A les reunions de la Comissió assistirà el Secretari, qui tindrà la missió d'alçar acta de les sessions.  
2. Els pressuposts preparats per la Comissió Econòmica seran sotmesos a l'aprovació del Consell Regulador. Quan els aprove el Consell Regulador, es trametran a la Conselleria d?agricultura i Pesca per a la ratificació.  
Article vint-i-nou  
1. El pressupost es redactarà d'acord amb la legislació vigent de la Generalitat Valenciana.  
2. La fiscalització de les operacions econòmiques del Consell Regulador i de la comptabilitat serà feta per la intervenció que pertoque, d'acord amb les normes establertes d'atribucions i funcions que la legislació vigent assigne en aquesta matèria.  
Article trenta  
1. Per al compliment dels seus fins, el Consell Regulador comptarà amb el personal necessari, d'acord amb les plantilles aprovades pel Consell Regulador, les quals figuraran dotades en el pressupost propi del Consell.  
2. El Consell Regulador tindrà un Secretari designat pel Consell, a proposta del President, del qual dependrà directament i que tindrà com a comeses específiques les següents:  
a) Preparar els treballs del Consell i tramitar l?execució dels acords presos.  
b) Assistir a les sessions amb ven però sense vot; cursar les convocatòries; estendre actes i custodiar els llibres i documents del Consell.  
c) Els assumptes relatius al règim interior de l?organisme, tant del personal com els administratius.  
d) Les funcions que li siguen encomanades pel President, relacionades amb la preparació i instrumentació dels assumptes de la competència del Consell Regulador.  
El secretari tindrà incompatibilitat amb qualsevol ocupació o funció, des del punt de vista laboral, que implique dependència de qualsevol empresa inscrita o no en el Llibre de Registre corresponent.  
3. Per als serveis de control i vigilància es nomenaran veedors propis. Aquests veedors seran designats pel Consell Regulador i habilitats pel Servei de Defensa contra fraus i assajos i anàlisis, en una sol·licitud tramitada a través de la Conselleria d?agricultura i Pesca, amb atribucions inspectores sobre els torrons emparats per la denominació específica, en qualsevol fase d'elaboració i comercialització, i sobre les indústries emparades.  
4. El Consell Regulador podrà contractar per als treballs urgents, el personal que hi calga, sempre que tinga aprovada en el pressupost, la dotació per a aquest concepte.  
5. A tot el personal del Consell Regulador, tant el de caràcter fix com l?eventual, s'aplicarà la legislació laboral.  
Article trenta-un  
1. El Consell Regulador establirà un Comitè de Qualificació dels torrons, format per tres experts nomenats pel Consell, que tindran com a comesa informar sobre la qualitat dels torrons emparats; aquest Comitè podrà comptar amb els assessoraments tècnics que estime necessaris.  
2. El President del Consell, a la vista dels informes, resoldrà com pertoque i, si és el cas, la desqualificació del torró de la forma prevista en l'article 21. La resolució del President del Consell, cas de desqualificació, tindrà caràcter provisional durant els deu dies següents. Si en aquest termini, l?interessat sol·licita la revisió de la resolució, aquesta haurà de passar al Ple del Consell Regulador en el termini de 24 hores, per a resoldre allà que calga en les 48 hores següents. Si no se sol·licita la dita revisió, la resolució del President es considerarà ferma. En aquest cas, el President donarà compte al Consell Regulador de les seues actuacions.  
Les resolucions del President o del Consell Regulador, si fa el cas, podran ser recorregudes mitjançant recurs d'alçada davant la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Autònoma Valenciana o davant el Ministeri d?agricultura, Pesca i Alimentació.  
3. El Consell Regulador dictarà normes per a la constitució del Comitè de Qualificació.  
Article trenta-dos  
El finançament de les obligacions del Consell Regulador es farà amb els següents recursos:  
1. Subvencions, llegats i donatius que reba.  
2. La quantitat que corresponga del cobrament de les següents exaccions parafiscals:  
a) El doble del preu del cost de cada precinte o etiqueta.  
Cada precinte correspon a la pastilla de 300 grams, augmentant o disminuint-ne el preu, en proporció a d'altres pastilles de major o menor pes.  
b) El valor resultant de multiplicar el preu mitjà de la unitat del producte emparat pel volum venut, fins al límit màxim d'1,5%.  
c) La taxa que corresponga per expedició de certificats o visats de factures.  
3. Els béns que constituesquen el patrimoni propi i els productes i vendes que se'n facen..  
4. Les quantitats que poguessen percebre's en concepte d'indemnitzacions per danys i perjudicis, ocasionats al Consell Regulador o als interessos que representa.  
Article trenta-tres  
1. Els acords del Consell Regulador que no tinguen caràcter particular i afecten una pluralitat de subjectes, es notificaran mitjançant circulars exposades a les oficines del Consell Regulador. L'exposició de les dites circulars s'anunciarà en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana. El Consell Regulador podrà trametre aquestes circulars a d'altres entitats interessades.  
2. Els acords i resolucions que prenga el Consell es podran recórrer en qualsevol cas, davant la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Valenciana.  
CAPITOL VII De les infraccions, sancions i procediment  
Article trenta-quatré  
El procediment administratiu per a la incoació d'expedients i aplicació de sancions, per incompliment del Reglament de la denominació específica, serà el que s'estableix en la Llei 25/1970 del 2 de desembre, Estatut de la Vinya, del Vi i dels Alcohols, en el Decret 835/1972 del 23 de mare, que aprova el seu reglament, i en el Reial Decret 1945/1983 del 22 de juny, que regula les infraccions i sancions en matèria de defensa del consumidor i de la producció agroalimentària i en el Reial Decret 1573/1985 de l'1 d'agost, pel qual es regulen les denominacions genèriques i específiques de productes alimentaris. Per a l'aplicació de la normativa anterior es tindrà en compte el que estableix el Reial Decret 4107/1982 del 29 de desembre, pel qual es transfereixen a la Comunitat Valenciana competències en matèria d'agricultura, pesca i alimentació.  
Article trenta-cinc  
El Ministeri d?agricultura, Pesca i Alimentació o el Conseller d'Agricultura i Pesca, si fa al cas, podran decidir la publicació en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana, de les sancions imposades, a l?efecte d'exemplaritat.  
DISPOSICIO ADDICIONAL  
El Consell Regulador de la denominació específica «Xixona» tindrà la seua seu a Jijona (Alacant).  
DISPOSICIO TRANSITORIA  
Les empreses dedicades a l?elaboració i la comercialització de torrons emparats per la denominació específica "Xixona" disposaran d'un termini, fins el 31 de desembre de 1992, per tal d'adaptar els envasos dels dits productes a les disposicions d'aquest reglament.



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Sumario DOGV 1303, del 15-05-1990 (1990/817389)

ORDEN de 19 de abril de 1990, de la Conselleria de Agricultura y Pesca, por la que se regula la denominación específica «Jijona» y su Consejo Regulador.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estado**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/o/1990/04/19/(2)/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   1303

Fecha DOGV
:   15-05-1990

Sección del DOGV
:   DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   1990/817389

CVE


Fecha del documento
:   19-04-1990

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca

Tipo de documento
:   Orden

Análisis jurídico

Orden de 19 de abril de 1990, de la Conselleria de Agricultura y Pesca, por la que se regula la Denominación Específica "Jijona" y su Consejo Regulador.  
De acuerdo con lo dispuesto en la Ley 25/70 de 2 de diciembre, Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, en su reglamento aprobado por Decreto 835/1972 de 23 de marzo en el Real Decreto 1573/85 de 1 de agosto y en el Real Decreto 728/1988, de 8 de julio, por los que se regulan las denominaciones genéricas y específicas de los productos alimentarios se establece la denominación específica «Jijona» y su Consejo Regulador.  
Transferidas las competencias en materia de denominaciones de origen a la Comunidad Valenciana por Real Decreto 4107/1982 de 29 de diciembre y asignadas a esta Conselleria de Agricultura y Pesca, en su virtud y en uso de las facultades que tengo atribuidas.  
ORDENO:  
Artículo primero  
Se aprueba el Reglamento de la denominación específica «Jijona» y su Consejo Regulador que se publica en el anexo a la presente orden.  
Artículo segundo  
La presente orden y el reglamento que se aprueba entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.  
Valencia, 19 de abril de 1990  
El Conseller de Agricultura y Pesca,  
LLUIS FONT DE MORA MONTESINOS  
ANEXO  
Reglamento de la denominación específica ?Jijona? y su Consejo Regulador  
CAPITULO I  
Generalidades  
Artículo primero  
De acuerdo con lo dispuesto en la Ley 25/1970 de 2 de diciembre, Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, en su Reglamento aprobado por el Decreto 835/1972 de 23 de marzo, el Real Decreto 4107/1982 de 29 de diciembre por el que se transfieren a la Comunidad Valenciana competencias en materia de agricultura, pesca y alimentación y en el Real Decreto 728/1988, de 8 de julio, por el que se dictan las normas a que deben ajustarse las denominaciones de origen específicas o genéricas de productos agroalimentarios no vínicos, quedan protegidos por la denominación específica «Jijona» los turrones elaborados en el término municipal de Jijona (Alicante), que reuniendo las características definidas en este Reglamento, cumplan en su elaboración y comercialización todos los requisitos exigidos en el mismo y en la legislación vigente.  
Artículo segundo  
La protección otorgada ampara exclusivamente el nombre de la denominación específica «Jijona», para los tipos de turrón Jijona e Imperial, denominado asimismo, este último, Alicante o Tortas, que se especifican y definen en los artículos posteriores y elaborados en la ciudad de Jijona.  
Artículo tercero  
La defensa de la denominación específica, la aplicación de su reglamento, la vigilancia del cumplimiento del mismo, así como el fomento y control de calidad de los turrones amparados, quedan encomendados al Consejo Regulador de la denominación específica, a la Conselleria de Agricultura y Pesca de la Generalitat Valenciana y al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el ámbito de sus respectivas competencias.  
CAPITULO II  
De la elaboración  
Artículo cuarto  
La zona de elaboración amparada por la denominación específica «Jijona», está constituida por el término municipal de Jijona (Alicante).  
Artículo quinto  
1. La elaboración de los turrones protegidos se realizará exclusivamente con los ingredientes siguientes: almendras, miel pura de abeja, clara de huevo, azúcares y oblea, cuyas características y proporciones se especifican en los artículos 10 y 11, y serán todos de calidad contrastada.  
2. El Consejo Regulador podrá proponer a la Conselleria de Agricultura y Pesca que sean autorizados nuevos ingredientes o variedades de los mismos que previos los ensayos y experiencias convenientes, se compruebe que son productos adecuados para la elaboración de turrones protegidos por la denominación específica.  
Artículo sexto  
Las técnicas empleadas en la fabricación tenderán a obtener productos de máxima calidad, manteniendo los caracteres tradicionales de los tipos de turrón amparados por la denominación específica.  
Artículo séptimo  
Proceso de elaboración del turrón duro, llamado también Imperial o Tortas.  
En el proceso de elaboración de los turrones duros se tuesta la almendra. En la batidora se cuece a fuego vivo una mezcla de azúcares y miel, en proporciones variables según la variedad, hasta que la mezcla adquiera el punto adecuado, en cuyo momento se adiciona la almendra tostada, y se voltea la masa hasta lograr una distribución lo más homogénea posible.  
La masa aún caliente, se pesa y moldea y se recubre de oblea; se corta mecánica o manualmente en pastillas, y se procede al envasado definitivo.  
Artículo octavo  
Proceso de elaboración del turrón blando.  
En los turrones blandos, las operaciones de tueste de almendra y cocción de azúcares son análogas a las de elaboración de turrón duro, si bien una vez obtenida la mezcla, se extiende en láminas sobre superficies enfriadoras. En frío, se muele y se refina hasta obtener una masa fluida.  
La masa se introduce en recipientes donde se añade la almendra repelada, tostada y troceada siendo sometida a una segunda cocción en el «Boixet», hasta lograr la compacidad y cocción adecuadas.  
El pesaje, moldeado y envasado son análogos al de los turrones duros, salvo que el moldeado se realiza sin recubrir de obleas, pasando a enfriarse y reposar antes de cortarlo.  
Artículo noveno  
1. En la elaboración se seguirán las prácticas tradicionales descritas en los artículos 71 y 80. No obstante, el Consejo podrá autorizar para atender las tendencias y exigencias del mercado, la aplicación de nuevas técnicas, orientadas hacia la mejora de los procesos y la calidad de los turrones.  
2. En el caso de efectuarse alguna modificación de las prácticas, en los procesos tradicionales descritos, previamente autorizadas por el Consejo, éste dictaminará si el producto terminado puede o no ser amparado por la denominación específica.  
CAPITULO III  
Características de los turrones  
Artículo diez  
Los tipos de turrón amparados por la denominación específica son:  
- Turrón Jijona. Variedad de turrón denominado "blando" en la reglamentación técnico- sanitaria.  
- Turrón Imperial, denominado también de Alicante y Tortas. Variedades todas ellas del turrón denominado «duro» en la reglamentación técnico-sanitaria.  
Artículo once  
1. En los tipos de turrón Jijona e Imperial, denominado también de Alicante y Tortas, las materias primas fundamentales han de ser:  
- Miel pura de abeja como mínimo en un diez por ciento.  
- Almendra limpia, sana, sin materias extrañas y de las variedades Valenciana, Mallorca, Marcona, Mollar y Planeta. El porcentaje mínimo de almendra en los turrones amparados será de un 52% para las variedades blandas y un 46% en las variedades duras.  
El tiempo mínimo de cocción de la miel se cifra en 30 minutos para los tipos de turrón blando, y de 45 minutos en los tipos de turrón duro.  
La mezcla deberá estar en el «boixet» un mínimo de 150 minutos.  
2. Sin perjuicio de los requisitos determinados por la legislación vigente, los turrones amparados por la denominación específica Jijona, se corresponderán con las exigencias mínimas de elaboración, calidades en materias primas y porcentajes, exigidos en este Reglamento.  
3. Los turrones deberán presentar las cualidades organolépticas características de los mismos en cuanto a color, aroma y sabor. Los turrones que a juicio del Consejo Regulador no tengan esas características no podrán ser amparados por la denominación específica Jijona, y serán descalificados en la forma indicada en el artículo 31.  
CAPITULO IV  
Registros  
Artículo doce.  
1. Por el Consejo Regulador, se llevarán los siguientes Registros:  
a) Registro de elaboradores.  
b) Registro de Comercializadores.  
2. Las peticiones de inscripción se dirigirán al Consejo Regulador, acompañando los datos, documentos y comprobantes que en cada caso sean requeridos por las disposiciones y normas vigentes, en los impresos que disponga el Consejo Regulador.  
3. El Consejo Regulador denegará las inscripciones que no se ajusten a los preceptos del Reglamento y a los acuerdos adoptados por el mismo sobre condiciones complementarias de carácter técnico que deban reunir los turrones y las empresas productoras.  
4. La inscripción en estos Registros no exime a los interesados de la obligación de inscribirse en aquellos registros que con características generales, estén establecidos y en especial en el Registro de Industrias Agrarias y Alimentarías.  
Artículo trece  
1. En el Registro de Elaboradores, se inscribirán aquellas empresas situadas en la zona de elaboración, que se dediquen a la producción de turrones que puedan ser amparados por la denominación específica.  
2. En la inscripción deberá figurar el nombre de la empresa, el titular de la misma, el número de factorías que posee en la zona de elaboración, y cuantos datos sean necesarios para su identificación.  
3. En la inscripción se harán constar las marcas que cada empresa productora utilice en los turrones amparados por la denominación específica.  
Artículo catorce  
1. En el Registro de Comercializadores, se inscribirán aquellas empresas que con marca propia comercialicen turrones que puedan ser amparados por la denominación de origen y hayan sido elaborados por otros.  
2. En la inscripción deberá figurar el nombre de la empresa, el titular de la misma, y cuantos datos sean necesarios para su identificación.  
3. En la inscripción se harán constar las marcas que cada empresa comercializadora utilice en los turrones amparados por la denominación específica.  
Artículo quince  
Será condición indispensable para la inscripción en los Registros, que en las instalaciones exista una perfecta separación de las materias primas para el proceso de elaboración, almacenamiento o manipulación de los productos destinados a ser amparados por la denominación específica.  
Artículo dieciséis  
1. Para la vigencia de las inscripciones en los correspondientes Registros, será indispensable cumplir en todo momento con los requisitos que dispone el presente Reglamento, debiendo comunicarse al Consejo cualquier variación que afecte a los datos suministrados en la inscripción cuando ésta se produzca. En consecuencia, el Consejo Regulador podrá suspender o anular las inscripciones cuando los titulares de las mismas no se atuvieran a tales prescripciones.  
2. El Consejo Regulador efectuará inspecciones periódicas para comprobar la veracidad de los requisitos que se disponen en el párrafo anterior.  
3. Todas las inscripciones en los diferentes registros serán renovadas cada cuatro años en la forma que determine el Consejo Regulador.  
CAPITULO V  
Derechos y Obligaciones  
Artículo diecisiete  
1. Sólo las personas naturales o jurídicas que tengan inscritas en los Registros correspondientes sus factorías, podrán elaborar turrones amparados por la denominación específica Jijona.  
2. Sólo podrá aplicarse la denominación específica Jijona a los turrones procedentes de empresas inscritas en los Registros correspondientes, que hayan sido elaborados conforme a las normas exigidas por este Reglamento y que reúnan las condiciones organolépticas que deben caracterizarlos.  
3. El derecho al uso de la denominación específica en propaganda, publicidad, documentación o etiquetas es exclusivo de las firmas inscritas en el Registro correspondiente.  
4. Por el mero hecho de la inscripción en los Registros correspondientes, las personas naturales o jurídicas inscritas quedan obligadas al cumplimiento de las disposiciones de este Reglamento y los acuerdos que, dentro de su competencia dicten la Conselleria de Agricultura y Pesca, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y el Consejo Regulador, así como a satisfacer las exacciones que les corresponda.  
Artículo dieciocho  
1. Los nombres que figuran inscritos en los Registros del Consejo Regulador, así como las marcas, símbolos, emblemas, leyendas publicitarias o cualquier otro tipo de propaganda que se utilice aplicados a los turrones de la denominación específica que regula este Reglamento, no podrán ser empleados bajo ningún concepto, ni siquiera por los propios titulares, en la comercialización de turrones de calidades inferiores a las que se establecen en este Reglamento, ni de otros productos.  
2. El Consejo Regulador a petición de los interesados podrá autorizar la utilización de dichos nombres, marcas, símbolos, emblemas y leyendas publicitarias en otros productos siempre que entienda que en su aplicación no puede causar perjuicio al producto amparado y, en todo caso, será necesario que la inscripción en el Registro de la Propiedad Industrial y uso de las marcas, nombres, símbolos, emblemas y leyendas publicitarias sean anteriores a mayo de 1988.  
Artículo diecinueve  
1. En las etiquetas de los envases figurará obligatoriamente de forma destacada el nombre de la denominación específica, además de los datos que con características generales se determinan en la legislación aplicable.  
2. Antes de la puesta en circulación de las etiquetas, éstas deberán ser autorizadas por el Consejo Regulador, a los efectos que se relacionan en este Reglamento. Será denegada la aprobación de aquellas etiquetas que por cualquier causa puedan dar lugar a confusión en el consumidor, así como también podrá ser anulada la aprobación de una autorizada anteriormente, cuando hayan variado las circunstancias de la firma propietaria de la misma, previa audiencia de la misma.  
Artículo veinte  
1. Con objeto de poder controlar la producción, elaboración y existencias, todas las empresas elaboradoras registradas presentarán en el mes de mayo de cada año, declaración de los turrones amparados elaborados, indicando el destino de los mismos.  
2. La declaración a que se refiere el apartado 1 de este artículo tiene efecto meramente estadístico, por lo que no podrá facilitarse, ni publicarse más que en forma numérica sin referencia alguna de carácter individual. Cualquier infracción de esta norma, por parte del personal afecto al Consejo, será considerada como falta muy grave.  
Artículo veintiuno  
1. Todo turrón que por cualquier causa presente defectos, alteraciones sensibles o que en su producción se hayan incumplido los preceptos de este Reglamento o los preceptos de elaboración señalados por la legislación vigente, será descalificado siguiendo el procedimiento establecido en el artículo 31, lo que llevara consigo la pérdida de la denominación específica o del derecho a la misma en caso de productos no envasados definitivamente.  
2. Asimismo, se considerará como descalificado, cualquier producto obtenido por mezcla con otros previamente descalificados.  
3. La descalificación de los turrones podrá ser realizada en cualquier fase de producción, y a partir de la iniciación del expediente de descalificación deberán permanecer en lugares independientes y debidamente rotulados, bajo el control del Consejo Regulador, que en su resolución determinará el destino del producto descalificado.  
4. Podrá anularse la descalificación de un turrón cuando ya no existan las circunstancias que lo motivaron.  
CAPITULO VI  
Del Consejo Regulador  
Artículo veintidós  
1. El Consejo Regulador es un Organismo integrado en la Conselleria de Agricultura y Pesca de la Comunidad Valenciana, con atribuciones decisorias en cuantas funciones se le encomienden en este Reglamento, de acuerdo con lo que determina la legislación vigente.  
2. Su ámbito de competencia estará determinado:  
a) En lo territorial, por la zona de elaboración.  
b) En razón a los productos, por los protegidos por la denominación específica.  
c) En razón de las personas, por las inscritas en los diferentes Registros.  
Artículo veintitrés  
El Consejo Regulador queda expresamente autorizado para vigilar el movimiento de los turrones no protegidos por la denominación específica que se elaboren en el término municipal de Jijona, dando cuenta de las incidencias de este servicio a la Conselleria de Agricultura y Pesca de la Comunidad Valenciana, y remitiéndole copias de Actas que se produzcan, sin perjuicio de la intervención de los Organismos competentes en esta vigilancia.  
Artículo veinticuatro  
1. Es misión principal de este Consejo Regulador la de aplicar los preceptos de este Reglamento y velar por su cumplimiento para lo cual ejercerá las funciones que encomienda el artículo 87 de la Ley 25/70 y disposiciones complementarias así como las que expresamente se indican en el articulado de este Reglamento.  
2. El Consejo Regulador velará especialmente por la promoción y propaganda del producto amparado, para la expansión de sus mercados.  
Artículo veinticinco  
El Consejo Regulador estará constituido por:  
a) Un Presidente, nombrado por la Conselleria de Agricultura y Pesca de la Comunidad Autónoma Valenciana, a propuesta del Consejo Regulador.  
b) Un Vocal, en representación de la Conselleria de Industria, Comercio y Turismo de la Comunidad Autónoma Valenciana, designado por ésta.  
c) Dos Vocales Técnicos, en representación de la Conselleria de Agricultura y Pesca, designados por ésta.  
d) Siete Vocales nombrados por las empresas elaboradoras inscritas.  
e) Dos Vocales nombrados por las empresas comercializadoras inscritas.  
En caso de cese de cualquier Vocal, se procederá a designar un sustituto en la forma establecida, si bien el mandato del nuevo Vocal, será por el tiempo que restaba al Vocal sustituido.  
El plazo para la toma de posesión de los Vocales será como máximo de un mes, a contar de la fecha de su designación.  
Causará baja el vocal que durante el período de vigencia de su cargo, sea sancionado por infracción grave, en las materias que regula este Reglamento, bien personalmente o la Firma a que pertenezca. Igualmente causará baja a petición del Organismo o Empresa que lo designe, o por ausencia injustificada a tres sesiones consecutivas, o cinco alternas o por causar baja la Empresa a la que representa en los Registros de la denominación específica.  
La designación de vocales del Consejo Regulador se realizará de acuerdo con la legislación vigente.  
Para cada uno de los cargos de Vocales del Consejo Regulador, se nombrará un suplente elegido de la misma forma que el titular.  
Los cargos de Vocales serán renovados cada 4 años pudiendo ser reelegidos.  
Artículo veintiséis  
1. Al Presidente corresponde:  
a) Representar al Consejo Regulador. Esta representación podrá delegarla de manera expresa en los casos que sea necesario.  
b) Hacer cumplir las disposiciones legales y reglamentarias.  
c) Administrar los ingresos y fondos del Consejo Regulador, y ordenar los pagos.  
d) Convocar y presidir las sesiones del Consejo Regulador, señalando el Orden del Día, sometiendo a la decisión del mismo los asuntos de su competencia y ejecutar los acuerdos adoptados.  
e) Contratar, suspender o renovar el personal del Consejo Regulador, previo acuerdo del mismo.  
f) Organizar el régimen interior del Consejo Regulador.  
g) Organizar y dirigir los Servicios.  
h) Informar a los Organismos superiores de las incidencias que en la producción y mercado se produzcan.  
i) Remitir a la Conselleria de Agricultura y Pesca y al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, según proceda, aquellos acuerdos que para el cumplimiento general acuerde el Consejo Regulador, en virtud de las atribuciones que le confiera este Reglamento y aquellos que por su importancia estime deben ser conocidos por los mismos.  
j) Aquellas otras funciones que el Consejo Regulador acuerde, o que le encomiende la Conselleria de Agricultura y Pesca, y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el ámbito de sus respectivas competencias.  
2. La duración del mandato del Presidente será de cuatro años, pudiendo ser reelegido.  
3. El Presidente cesará:  
a) Al expirar el término de su mandato.  
b) A petición propia, una vez aceptada su dimisión.  
c) Por decisión de la Conselleria de Agricultura y Pesca, previa incoación de un expediente.  
4. En el caso de cese o fallecimiento, el Consejo Regulador en el plazo de un mes, propondrá a la Conselleria de Agricultura y Pesca de la Comunidad Valenciana, la designación de un nuevo Presidente, de acuerdo con el artículo correspondiente a este Reglamento, y el párrafo siguiente del presente artículo.  
5. Las sesiones del Consejo Regulador en que se estudie la propuesta para Presidente, serán presididas por un funcionario de la Conselleria de Agricultura y Pesca de la Comunidad Autónoma Valenciana, que designe dicho Organismo.  
Artículo veintisiete  
1. El Consejo se reunirá cuando lo convoque el Presidente, bien por propia iniciativa o a petición de la mitad de los Vocales, siendo obligatorio celebrar sesión por lo menos una vez cada cuatro meses.  
2. Las sesiones del Consejo Regulador se convocarán con siete días de antelación al menos, debiendo acompañarse a la citación el Orden del Día para la reunión, en la que no se podrán tratar más asuntos que los previamente señalados. Se convocará con 24 horas de antelación para el supuesto del artículo 31. En todo caso, el Consejo quedará validamente constituido cuando estén presentes la totalidad de sus vocales, y así lo acuerden por unanimidad.  
3. Cuando un titular no pueda asistir, lo notificará al Consejo Regulador y a su suplente, para que le sustituya.  
4. Los acuerdos del Consejo Regulador se adoptarán por mayoría de sus miembros presentes, y para la validez de los mismos será necesario que estén presentes más de la mitad de los componentes del Consejo Regulador. El Presidente tendrá voto de calidad.  
Sin embargo para la aprobación de Presupuestos, se requerirá una mayoría cualificada del 75% de los asistentes.  
Artículo veintiocho  
1. En el seno del Consejo Regulador se constituirá una Comisión Económica formada por los siete vocales representantes de las empresas elaboradoras y comercializado ras, que tendrá como misión preparar los presupuestos del Consejo Regulador. A las reuniones de esta Comisión asistirá el Secretario, quien tendrá la misión de levantar acta de las sesiones.  
2. Los presupuestos preparados por la Comisión Económica serán sometidos a la aprobación del Consejo Regulador. Una vez aprobado por el Consejo Regulador, se remitirán a la Conselleria de Agricultura y Pesca, para su ratificación.  
Artículo veintinueve  
1. El presupuesto se redactará de acuerdo con la legislación vigente de la Generalidad Valenciana.  
2. La fiscalización de las operaciones económicas del Consejo Regulador y de la contabilidad, se efectuará por la intervención que proceda, de acuerdo con las normas establecidas de atribuciones y funciones que la legislación vigente asigne en esta materia.  
Artículo treinta  
1. Para el cumplimiento de sus fines, el Consejo Regulador contará con el personal necesario con arreglo a las plantillas aprobadas por el Consejo Regulador y que figurarán dotadas en el Presupuesto propio del Consejo.  
2. El Consejo Regulador tendrá un Secretario designado por el propio Consejo, a propuesta del Presidente, del que directamente dependerá y que tendrá como cometidos específicos los siguientes:  
a) Preparar los trabajos del Consejo y tramitar la ejecución de sus acuerdos.  
b) Asistir a las sesiones con voz, pero sin voto; cursar las convocatorias; levantar actas y custodiar los libros y documentos del Consejo.  
c) Los asuntos relativos al régimen interior del Organismo, tanto de personal como administrativos.  
d) Las funciones que se le encomienden por el Presidente, relacionadas con la preparación e instrumentación de los asuntos de la competencia del Consejo Regulador.  
El secretario tendrá incompatibilidad con cualquier empleo o función desde el punto de vista laboral, que entrañe dependencia respecto de cualquier empresa inscrita o no en el Libro Registro correspondiente.  
3. Para los servicios de control y vigilancia se nombrarán veedores propios. Estos veedores serán designados por el Consejo Regulador y habilitados por el Servicio de Defensa contra Fraudes, Ensayos y Análisis, en solicitud tramitada a través de la Conselleria de Agricultura y Pesca, con atribuciones inspectoras sobre los turrones amparados por la denominación específica en cualquier fase de elaboración y comercialización, y sobre las industrias amparadas.  
4. El Consejo Regulador podrá contratar para efectuar trabajos urgentes el personal necesario, siempre que tenga aprobada en el Presupuesto dotación para este concepto.  
5. A todo el personal del Consejo Regulador, tanto con carácter fijo, como eventual, le será aplicable la legislación laboral.  
Artículo treinta y uno  
1. Por el Consejo Regulador se establecerá un Comité de Calificación de los turrones, formado por tres expertos nombrados por el Consejo, que tendrán como cometido informar sobre la calidad de los turrones amparados, pudiendo contar este Comité con los asesoramientos técnicos que estime necesarios.  
2. El Presidente del Consejo, a la vista de los informes, resolverá lo que proceda, y en su caso, la descalificación del turrón en la forma prevista en el artículo 21. La resolución del Presidente del Consejo en caso de descalificación, tendrá carácter provisional durante los diez días siguientes. Si en este plazo el interesado solicita la revisión de la resolución, ésta deberá pasar al Pleno del Consejo Regulador en el plazo de 24 horas, para resolver lo que proceda en las 48 horas siguientes. Si no se solicita dicha revisión, la resolución del Presidente se considerará firme. En este caso, el Presidente dará cuenta al Consejo Regulador de sus actuaciones.  
Las resoluciones del Presidente o del Consejo Regulador en su caso, podrán ser recurridas en alzada ante la Conselleria de Agricultura y Pesca de la Comunidad Autónoma Valenciana, o ante el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.  
3. Por el Consejo Regulador se dictarán normas para la constitución del Comité de Calificación.  
Artículo treinta y dos  
La financiación de las obligaciones del Consejo Regulador se efectuará con los siguientes recursos:  
1. Subvenciones, legados y donativos que reciba.  
2. La cantidad que corresponda del cobro de las siguientes exacciones parafiscales:  
a) El doble del precio del costo de cada precinta o etiqueta.  
Cada precinta corresponde a la pastilla de 300 gramos, aumentándose o disminuyéndose su precio en proporción a otras pastillas de mayor o menor peso.  
b) El valor resultante de multiplicar el precio medio de la unidad del producto amparado por el volumen vendido, hasta el tope máximo de 1'5 %  
c) La tasa que corresponda por expedición de certificados o visados de facturas.  
3. Los bienes que constituyan su patrimonio y los productos y ventas del mismo.  
4. Las cantidades que pudieran percibirse en concepto de indemnizaciones por daños y perjuicios ocasionados al Consejo Regulador o a los intereses que representa.  
Artículo treinta y tres  
1. Los acuerdos del Consejo Regulador que no tengan carácter particular y afecten a una pluralidad de sujetos, se notificarán mediante circulares expuestas en las oficinas del Consejo Regulador. La exposición de dichas circulares se anunciará en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana. El Consejo Regulador podrá remitir estas circulares a otras entidades interesadas.  
2. Los acuerdos y resoluciones que adopte el Consejo serán recurribles en todo caso, ante la Conselleria de Agricultura y Pesca de la Comunidad Valenciana.  
CAPITULO VII  
De las infracciones, sanciones y procedimiento  
Artículo treinta y cuatro  
El procedimiento administrativo para la incoación de expedientes y aplicación de sanciones, por incumplimiento del Reglamento de la denominación específica, será el establecido en la Ley 25/1970, de 2 de diciembre, «Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes» en el Decreto 835/1972, de 23 de marzo, que aprueba su Reglamento y en el Real Decreto 1945/1983 de 22 de junio, que regula las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria y el Real Decreto 1573/1985 de 1 de agosto, por el que se regulan las denominaciones genéricas y específicas de productos alimentarios. Para la aplicación de la normativa anterior se tendrá en cuenta lo que establece el Real Decreto 4107/1982, de 29 de diciembre, por el que se transfieren a la Comunidad Valenciana competencias en materia de agricultura, pesca y alimentación.  
Artículo treinta y cinco  
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o el Conseller de Agricultura y Pesca, en su caso, podrán acordar la publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana, de las sanciones impuestas a efectos de ejemplaridad.  
DISPOSICION ADICIONAL  
El Consejo Regulador de la denominación específica «Jijona», tendrá su sede en Jijona (Alicante).  
DISPOSICION TRANSITORIA  
Las empresas que se dediquen a la elaboración y comercialización de turrones amparados por la denominación específica Jijona dispondrán de un plazo hasta el 31 de diciembre 1992 para adaptar los envases de dichos productos a las disposiciones del presente Reglamento.



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