Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
=================

Compartir

Compartir

Tornar

Guardar el document Descarregar les metadades en format XML

Sumari del DOGV 6391, del 05-11-2010 (2010/11901)

ORDE 37/2010, de 27 d'octubre, de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, per la qual s'aprova la reglamentació de qualitat de la magrana, per a la seua distinció amb la marca de qualitat CV.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estat**VIGENT**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/va/eli/es-vc/o/2010/10/27/37/dof/vci/html**

### Dades del document

Número de DOGV
:   6391

Data del DOGV
:   05-11-2010

Secció del DOGV
:   I. DISPOSICIONS GENERALS

Número del document
:   2010/11901

CVE


Data del document
:   27-10-2010

Organisme emissor
:   Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació

Tipus de document
:   Ordre

Descriptors 

:   * [producte alimentós](javascript:void(0))
    * [producte agrícola](javascript:void(0))
    * [legislació](javascript:void(0))
    * [fruit](javascript:void(0))
    * [marca de qualitat](javascript:void(0))

ORDE 37/2010, de 27 d'octubre, de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, per la qual s'aprova la reglamentació de qualitat de la magrana, per a la seua distinció amb la marca de qualitat CV. [2010/11901]  
Llei 10/2006, de 26 de desembre, de Mesures Fiscals, de Gestió Administrativa i Financera i d'Organització de la Generalitat, en l'article 53, capítol XVII, «La protecció dels sistemes de qualitat agroalimentaris», es preveu com un dels sistemes de qualitat o figura de qualitat agroalimentària la marca de qualitat CV, marca de garantia pròpia de la Generalitat de la Comunitat Valenciana.  
En el Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, s'aprova el Reglament de la Marca de Qualitat CV per a Productes Agraris i Agroalimentaris (DOGV núm. 3273, de 26.06.1998), i s'establix un mecanisme de distinció tècnica i comercial d'aquells productes amb valors peculiars de tipus qualitatiu, sociocultural o econòmic, per a protegir la seua singularitat, i evitar competències deslleials i facilitar al consumidor la seua identificació.  
Després dels estudis tècnics corresponents, la Direcció General de Comercialització ha estimat que, per les seues característiques i qualitat, la magrana és un producte amb mereixements suficients per a ser objecte de l'aplicació de les previsions de l'esmentada disposició, i s'acull i s'impulsa la iniciativa dels operadors econòmics que així ho han sol·licitat a la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació.  
Ja que la Direcció General de Comercialització reglamenta la qualitat de la magrana, d'acord amb el Decret 91/1998, del Govern Valencià, la seua comercialització es podrà emparar amb la marca de qualitat CV, de titularitat de la Generalitat, i ha de complir les condicions d'autorització i ús que s'establixen en el Reglament de la Marca aprovada per l'esmentat decret, l'aplicació i gestió del qual correspon a la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, a través de la Direcció General de Comercialització.  
Per tot això, a l'empara d'allò que es disposa en l'article 1.1 del Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, i vista la proposta de la directora general de Comercialització, en exercici de les funcions que tinc atribuïdes d'acord amb allò que s'ha establit en l'article 28 de la Llei 5/1983, de 30 de desembre, del Consell.  
ORDENE  
Article únic. Aprovació  
Aprovar la reglamentació de qualitat de la magrana, que figura en l'annex d'esta orde, a l'efecte de l'autorització respecte d'este producte de l'ús de la marca de qualitat CV, d'acord amb el seu Reglament aprovat pel Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, i queda inscrit l'esmentat producte en el Registre de Productes Agroalimentaris amb Marca de Qualitat CV.  
DISPOSICIÓ FINAL  
Única. Entrada en vigor  
Esta orde entrarà en vigor l'endemà de la publicació en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.  
València, 27 d'octubre de 2010  
La consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació,  
MARITINA HERNÁNDEZ MIÑANA  
Annex  
Reglamentació de qualitat de la magrana  
Àrea de Qualitat Agroalimentària  
En esta reglamentació s'establixen els criteris generals per a identificar la magrana que es pot distingir amb la marca de qualitat CV, es descriu el conjunt de requisits i controls la finalitat dels quals és aconseguir la diferenciació del producte davant del consumidor, tant per les seues especials característiques de qualitat com de respecte al medi ambient durant la seua producció i condicionament. Per a esta finalitat es descriuen els requisits mínims següents:  
1) Característiques del producte:  
a) S'han de comercialitzar amb la marca de qualitat CV magrana, exclusivament les magranes de la varietat Mollar d'Elx que complisquen els requisits següents:  
- Fruits sencers, nets i sans; s'exclouen els fruits afectats per qualsevol tipus de podridura o altres alteracions.  
- D'aspecte fresc, exempts d'olor i/o sabor estrany i exempts d'humitat exterior anormal.  
- Amb un mínim de 14 graus Brix.  
- Pel que fa als defectes que afecten l'aparença:  
· Dany peduncular: descamacions de la pell que es produïxen en la zona peduncular sense arribar a l'interior del fruit. El màxim dany permés és de 20 mil·límetres de diàmetre en el total de la superfície del fruit.  
· Rascades: xicotetes ferides cicatritzades sobre la pell dels fruits. El màxim dany permés és de 20 mil·límetres de diàmetre en el total de la superfície del fruit.   
· Cremada lleu: la cremada lleu no té la pell clevillada i presenta color marró clar. El màxim dany permés és del 15 per cent de la superfície del fruit.  
- No es permetran cremades fortes, ni intumescències, ni fruits verds o envellits.  
La tolerància de qualitat serà d'un deu per cent en nombre o en pes de fruits que no corresponguen amb les característiques anteriorment esmentades.  
b) El calibre de la magrana Mollar emparada per la marca de qualitat CV s'ha de determinar pel pes unitari de cada fruit i d'acord amb l'escala següent:  
- Superior a 475 grams  
- Entre 475 i 375 grams  
- Entre 375 i 275 grams  
- Entre 275 i 225 grams   
- Entre 225 i 175 grams  
Queden exclosos els fruits de pes unitari inferior a 175 grams.  
La tolerància de calibre serà d'un deu per cent en nombre o en pes de fruits que corresponguen al calibre immediatament inferior o superior a l'assenyalat en l'envàs, amb un mínim de pes unitari de 175 grams per als fruits classificats en el calibre més xicotet.   
2) Pel que fa a les explotacions i les tècniques de cultiu:  
a) Tots els operadors que desitgen cultivar magrana acollida a la marca de qualitat CV han d'estar inscrits en el registre corresponent.  
b) Les tècniques de cultiu i de gestió de les instal·lacions atendran a estratègies respectuoses amb el medi ambient, i s'han d'establir com a mètodes preferents aquells que conduïsquen a un major estalvi energètic, a l'ús racional dels recursos, en especial, dels nutrients i fitosanitaris, o a l'ús de materials reciclables i una adequada gestió de residus.  
c) No s'han d'utilitzar organismes genèticament modificats ni derivats d'estos, ni en el material vegetal ni en els productes aplicats.  
d) Capacitació del personal de l'explotació. El personal que opere en les explotacions i instal·lacions ha de disposar del nivell de formació adequat per al compliment de les seues funcions i, en especial, els aplicadors de tractaments fitosanitaris que han d'estar en possessió de l'oportú carnet o autorització administrativa.  
e) Quadern d'explotació i altres registres. Cada explotació disposarà d'un quadern en què quedaran anotades les operacions realitzades als cultius. Així mateix, s'han d'establir els registres oportuns que permeten un seguiment exhaustiu de l'estat de manteniment de les instal·lacions i equips i, de les entrades i eixides dels productes fitosanitaris.  
f) Operacions de cultiu:   
1. Poda. S'han d'utilitzar les tècniques tradicionals de poda per a aconseguir el màxim desenrotllament de la planta.  
2. Reg. S'han d'utilitzar, preferentment, tècniques de reg que garantisquen la màxima eficiència en l'ús de l'aigua i l'optimització dels recursos hídrics.  
3. Fertilització. La nutrició de les plantes s'ha d'afavorir, preferentment, per mitjà del manteniment de la fertilitat i l'activitat biològica del sòl. En les aportacions de matèries orgàniques s'ha de donar prioritat a aquells productes amb menor contingut en metalls pesants. Es prestarà especial atenció a evitar un excés d'adobament.  
4. Control de males herbes. S'ha de realitzar, preferentment, amb mitjans mecànics.  
5. Control de plagues i malalties. S'ha de donar prioritat als mètodes culturals i biològics.  
Els mètodes químics seran complement d'aquells i s'han de realitzar amb productes autoritzats, de baixa toxicitat i respectuosos de la fauna útil.  
6. Control de residus fitosanitaris en producte. S'han de realitzar anàlisis aleatòries a la fruita prèvies a la seua recol·lecció, a tots els productors.  
7. Recol·lecció. La recol·lecció s'ha d'efectuar de forma manual i escalonada. El fruit serà tallat manualment amb tisora, i s'han d'evitar ferides als fruits i s'han de depositar en envasos prestant especial atenció a no remoure els fruits per a evitar rascades i magolaments.  
8. Transport. El transport a les instal·lacions s'ha de realitzar en condicions adequades que asseguren la màxima qualitat dels fruits, i s'han d'evitar colps, magolaments i xafades produïdes per manipulacions inapropiades.  
3) Pel que fa a les instal·lacions de condicionament:  
Tots els operadors que realitzen la conservació i el condicionament de magrana per a la seua comercialització amb la marca de qualitat CV:   
- Han d'estar inscrits en els registres corresponents.  
- Han de complir els requisits que s'establixen en la legislació vigent en matèria higienicosanitària.  
- Han de tindre documentat i implantat un sistema que garantisca la traçabilitat del producte des de les parcel·les d'origen fins a la unitat de venda en el mercat.  
- Han de disposar d'un registre d'incidències on queden anotades les partides que no complisquen els requisits i que, per tant, no es poden comercialitzar davall la marca de qualitat. Així mateix, quan durant la realització dels controls interns o externs es detecte l'incompliment d'alguna de les pràctiques que s'establixen en esta norma s'ha de deixar constància escrita de la desviació detectada i s'han de determinar les accions correctores que sigen procedents.  
Respecte als processos, s'ha de complir que:  
a) Durant el seu emmagatzemament el fruit ha d'estar entre 4ºC i 8ºC de temperatura interna.   
b) En les fases de manipulació, envasament i paletització, el producte ha de rebre el tracte més adequat per a conservar la màxima qualitat.  
c) Les caixes i els recipients utilitzats s'han de mantindre nets i s'han d'emmagatzemar de manera que s'evite la contaminació per plagues i malalties.  
d) Els recipients, els envasos i els llocs d'emmagatzematge no han d'alterar la composició i les característiques organolèptiques dels productes ni els han de transmetre substàncies tòxiques o que puguen contaminar o originar reaccions químiques perjudicials.  
4) Requisits mínims de control:  
Els operadors que facen ús de la marca de qualitat CV han de vetlar pel compliment de les exigències establides en els apartats anteriors. També han de mantindre un sistema de gestió de la qualitat documentat que incloga, a més de l'aplicació d'anàlisi de perills i punts de control crític (APPCC), un sistema de traçabilitat eficaç i un tractament previst de les reclamacions i de les no-conformitats derivades del seguiment d'usuaris de marca i del control.  
Periòdicament l'organització ha de realitzar activitats de verificació del compliment dels requisits que s'establixen en este reglament i ha de mantindre els registres que d'estes es deriven.



Descarregar el document amb format PDF

Descarregar les metadades en format XML

Còpia Permalink ELI

Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV - Disposición
==================

Comparte

Comparte

Volver

Guardar el documento Descargar los metadatos en formato XML

Sumario DOGV 6391, del 05-11-2010 (2010/11901)

ORDEN 37/2010, de 27 de octubre, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se aprueba la reglamentación de calidad de la granada, para su distinción con la marca de calidad CV.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estado**VIGENTE**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/o/2010/10/27/37/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   6391

Fecha DOGV
:   05-11-2010

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2010/11901

CVE


Fecha del documento
:   27-10-2010

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación

Tipo de documento
:   Orden

Descriptores 

:   * [producto alimenticio](javascript:void(0))
    * [producto agrícola](javascript:void(0))
    * [legislación](javascript:void(0))
    * [fruto](javascript:void(0))
    * [marca de calidad](javascript:void(0))

ORDEN 37/2010, de 27 de octubre, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se aprueba la reglamentación de calidad de la granada, para su distinción con la marca de calidad CV. [2010/11901]  
Ley 10/2006, de 26 de diciembre de Medidas Fiscales, de Gestión Administrativa y Financiera y de Organización de la Generalitat en su artículo 53, capítulo XVII, «La protección de los sistemas de calidad agroalimentarios», prevé como uno de los sistemas de calidad o figura de calidad agroalimentaria la marca de calidad CV, marca de garantía propia de la Generalitat de la Comunitat Valenciana.  
El Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, aprueba el Reglamento de la Marca de Calidad CV para productos agrarios y agroalimentarios (DOGV núm. 3273, 26.06.1998), estableciendo un mecanismo de distinción técnica y comercial de aquellos productos con valores peculiares de tipo cualitativo, sociocultural o económico, para proteger su singularidad, evitando competencias desleales y facilitando al consumidor la identificación de los mismos.  
Tras los estudios técnicos correspondientes, la Dirección General de Comercialización ha estimado que por sus características y calidad, la granada es un producto con merecimientos suficientes para ser objeto de la aplicación de las previsiones de la citada disposición, acogiendo e impulsando la iniciativa de los operadores económicos que así lo han solicitado a la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación.  
Al reglamentarse por la Dirección General de Comercialización la calidad de la granada, de acuerdo con el Decreto 91/1998, del Gobierno Valenciano, su comercialización podrá ampararse con la marca de calidad CV, de titularidad de la Generalitat, cumpliendo las condiciones de autorización y uso establecidas en el Reglamento de la marca aprobado por dicho Decreto, cuya aplicación y gestión corresponde a la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de la Dirección General de Comercialización.  
Por todo ello, al amparo de lo dispuesto en el artículo 1.1 del Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, y vista la propuesta de la directora general de Comercialización, e ejercicio de las funciones que tengo atribuidas conforme a lo establecido en elartículo 28 de la Ley 5/1983, de 30 de diciembre del Consell.   
ORDENO  
Artículo Único. Aprobación  
Aprobar la reglamentación de calidad de la granada, que figura en el anexo a la presente orden, a los efectos de la autorización respecto de este producto del uso de la marca de calidad CV, de acuerdo con su Reglamento aprobado por el Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, quedando inscrito dicho producto en el Registro de Productos Agroalimentarios con Marca de Calidad CV.  
DISPOSICIÓN FINAL  
Única. Entrada en vigor  
La presente orden entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.  
Valencia, 27 de octubre de 2010  
La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación,  
MARITINA HERNÁNDEZ MIÑANA  
Anexo  
Reglamentación de calidad de la granada  
Área de Calidad Agroalimentaria  
En la presente reglamentación se establecen los criterios generales para identificar la granada que puede distinguirse con la marca de calidad CV, describiendo el conjunto de requisitos y controles cuyo fin es conseguir la diferenciación del producto ante el consumidor, tanto por sus especiales características de calidad como de respeto al medio ambiente durante su producción y acondicionamiento. Para tal fin se describen los siguientes requisitos mínimos:  
1) Características del producto:  
a) Se comercializarán con la marca de calidad CV granada, exclusivamente las granadas de la variedad Mollar de Elche, que cumplan los siguientes requisitos:  
- Frutos enteros, limpios y sanos; se excluyen los frutos afectados por cualquier tipo de podredumbre u otras alteraciones.  
- De aspecto fresco, exentos de olor y/o sabor extraño y exentos de humedad exterior anormal.  
- Con un mínimo de 14 Grados Brix.  
- En cuanto a los defectos que afectan a la apariencia:  
· Daño peduncular : escamaciones de la corteza que se producen en la zona peduncular sin llegar al interior del fruto. El máximo daño permitido es de 20 milímetros de diámetro en el total de la superficie del fruto.  
· Rozaduras: pequeñas heridas cicatrizadas sobre la piel d ellos frutos. El máximo daño permitido es de 20 milímetros de diámetro en el total de la superficie del fruto.   
· Quemadura leve: la quemadura leve no tiene la piel cuarteada y presenta color marrón claro. El máximo daño permitido es del 15 por cien de la superficie del fruto.  
- No se permitirán quemaduras fuertes, ni intumescencias, ni frutos verdes o envejecidos.  
La tolerancia de calidad será de un diez por ciento en número o en peso de frutos que no correspondan con las características anteriormente citadas.  
b) El calibre de la granada Mollar amparada por la marca de calidad CV se determinará por el peso unitario de cada fruto y de acuerdo con la siguiente escala:  
- Superior a 475 gramos  
- Entre 475 y 375 gramos  
- Entre 375 y 275 gramos  
- Entre 275 y 225 gramos  
- Entre 225 y 175 gramos  
Quedan excluidos los frutos de peso unitario inferior a 175 gramos.  
La tolerancia de calibre será de un diez por ciento en número o en peso de frutos que correspondan al calibre inmediatamente inferior o superior al señalado en el envase, con un mínimo de peso unitario de 175 gramos para los frutos clasificados en el calibre más pequeño.   
2) En relación con las explotaciones y las técnicas de cultivo:  
a) Todos los operadores que deseen cultivar granada acogida a la marca de calidad CV deberán estar inscritos en el registro correspondiente.  
b) Las técnicas de cultivo y de gestión de las instalaciones atenderán a estrategias respetuosas con el medio ambiente, estableciéndose como métodos preferentes aquellos que conduzcan a un mayor ahorro energético, al uso racional de los recursos, en especial de los nutrientes y fitosanitarios, o al empleo de materiales reciclables y una adecuada gestión de residuos.  
c) No se utilizarán organismos genéticamente modificados ni derivados de ellos, ni en el material vegetal ni en los productos aplicados.  
d) Capacitación del personal de la explotación. El personal que opere en las explotaciones e instalaciones deberá disponer del nivel de formación adecuado para el cumplimiento de sus funciones y, en especial, los aplicadores de tratamientos fitosanitarios que deberán estar en posesión del oportuno carnet o autorización administrativa.  
e) Cuaderno de explotación y otros registros. Cada explotación dispondrá de un cuaderno en el que quedarán anotadas las operaciones realizadas a los cultivos. Asimismo, se establecerán los registros oportunos que permitan un seguimiento exhaustivo del estado de mantenimiento de las instalaciones y equipos y, de las entradas y salidas de los productos fitosanitarios.  
f) Operaciones de cultivo:   
1. Poda. Se utilizarán las técnicas tradicionales de poda para conseguir el máximo desarrollo de la planta.  
2. Riego. Se utilizarán preferentemente técnicas de riego que garanticen la máxima eficiencia en el uso del agua y la optimización de los recursos hídricos.  
3. Fertilización. La nutrición de las plantas se favorecerá preferentemente mediante el mantenimiento de la fertilidad y la actividad biológica del suelo. En las aportaciones de materias orgánicas se dará prioridad a aquellos productos con menor contenido en metales pesados. Se prestará especial atención a evitar un exceso de abonado.  
4. Control de malas hierbas. Se realizará preferentemente con medios mecánicos.  
5. Control de plagas y enfermedades. Se dará prioridad a los métodos culturales y biológicos.   
Los métodos químicos serán complemento de aquellos y se realizarán con productos autorizados, de baja toxicidad y respetuosos de la fauna útil.  
6. Control de residuos fitosanitarios en producto. Se realizarán análisis aleatorios a la fruta previos a su recolección, a todos los productores.  
7. Recolección. La recolección se efectuará de forma manual y escalonada. El fruto será cortado manualmente con tijera, evitando heridas a los frutos y se depositará en envases prestando especial atención a no remover los frutos para evitar rozaduras y magulladuras.  
8. Transporte. El transporte a las instalaciones se realizará en condiciones adecuadas que aseguren la máxima calidad de los frutos, evitando golpes, magulladuras y aplastamientos producidos por manipulaciones inapropiadas.  
3) En relación con las instalaciones de acondicionamiento:  
Todos los operadores que realicen la conservación y acondicionamiento de granada para su comercialización con la marca de calidad CV, deberán:   
- Estar inscritos en los registros correspondientes.  
- Deberán cumplir los requisitos establecidos por la legislación vigente en materia higiénico-sanitaria.  
- Tener documentado e implantado un sistema que garantice la trazabilidad del producto desde las parcelas de origen hasta la unidad de venta en el mercado.  
- Disponer de un registro de incidencias, donde queden anotadas las partidas que no cumplan los requisitos y que, por tanto, no podrán comercializarse bajo la marca de calidad. Asimismo, cuando durante la realización de los controles internos o externos se detecte el incumplimiento de alguna de las prácticas establecidas en esta norma, se tendrá que dejar constancia escrita de la desviación detectada y determinarse las acciones correctoras que procedan.  
Respecto a los procesos, se cumplirá que:  
a) Durante su almacenamiento el fruto deberá estar entre 4ºC y 8ºC de temperatura interna.   
b) En las fases de manipulación, envasado y paletización, el producto recibirá el trato más adecuado para conservar la máxima calidad.  
c) Las cajas y recipientes utilizados se mantendrán limpios y se almacenarán de manera que se evite la contaminación por plagas y enfermedades.  
d) Los recipientes, envases y lugares de almacenaje no alterarán la composición y características organolépticas de los productos ni les transmitirán sustancias tóxicas o que puedan contaminar u originar reacciones químicas perjudiciales.  
4) Requisitos mínimos de control  
Los operadores que hagan uso de la marca de calidad CV deberán velar por el cumplimiento de las exigencias establecidas en los apartados anteriores. También mantendrán un sistema de gestión de la calidad documentado que incluya además de la aplicación de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), un sistema de trazabilidad eficaz y un tratamiento previsto de las reclamaciones y de las no conformidades derivadas del seguimiento de usuarios de marca y del control.  
Periódicamente la organización realizará actividades de verificación del cumplimiento de los requisitos establecidos en este reglamento y mantendrá los registros que de ellas se deriven.



Descargar el documento en formato PDF

Descargar los metadatos en formato XML

Copia Permalink ELI