Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
=================

Compartir

Compartir

Tornar

Guardar el document Descarregar les metadades en format XML

Sumari del DOGV 1034, del 30-03-1989 (1989/813499)

ORDRE de 28 de febrer de 1989, de la Conselleria d'Agricultura i Pesca, per la qual es regulen les denominacions especifiques <<Xufa de València>> i <> i el Consell Regulador d'aquestes.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estat**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/va/eli/es-vc/o/1989/02/28/(1)/dof/vci/html**

### Dades del document

Número de DOGV
:   1034

Data del DOGV
:   30-03-1989

Secció del DOGV
:   DISPOSICIONS GENERALS

Número del document
:   1989/813499

CVE


Data del document
:   28-02-1989

Organisme emissor
:   Conselleria d'Agricultura, Ramaderia i Pesca

Tipus de document
:   Ordre

Anàlisi jurídica

Ordre de 28 de febrer de 1989, de la Conselleria d'Agricultura i Pesca, per la qual es regulen les denominacions específiques "Xufa de València" i "Orxata Valenciana de Xufa" i el Consell Regulador d'aquestes.  
Les denominacions específiques «Xufa de València» i «Orxata Valenciana de Xufa», i el Consell Regulador d'aquestes s'estableixen segons que disposa la Llei 25/70 de 2 de desembre: Estatut de la Vinya, del Vi i dels Alcohols, en el seu reglament aprovat pel Decret 835/1972, de 27 de març, en el Reial Decret 1573/85 d?1 d'agost i en el Reial Decret 728/1988, de 8 de juliol, pels quals es regulen les denominacions genèriques i específiques dels productes alimentaris.  
Una vegada transferides les competències en matèria de Denominacions d'Origen a la Comunitat Valenciana pel Reial Decret 4107/1982, de 29 de desembre, i assignades en aquesta Conselleria d'agricultura i Pesca, fent ús de les facultats que tinc atribuïdes,  
ORDENE  
Article primer  
S'aprova el Reglament de les Denominacions Especifiques «Xufa de València» i «Orxata Valenciana de Xufa», i del Consell Regulador d'aquestes, el qual es publica en l'annex d'aquesta ordre.  
Article segon  
Aquesta ordre i el reglament que s'aprova començarà a vigir l?endemà de la publicació al Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.  
València, 28 de febrer de 1989. - El Conseller d?Agricultura i Pesca, Luis Font de Mora Montesinos.  
ANNEX  
Reglament de la denominació específica   
«Xufa de València» i «Orxata Valenciana de Xufa»   
i del Consell Regulador  
CAPITOL I   
Generalitats  
Article primer  
D'acord amb el que disposa la Llei 25/70, de 2 de desembre, i el seu reglament, aprovat per Decret 835/1972, de 23 de març, en els Reials Decrets 1573/1985 d?1 d'agost, 728/88 de 8 de juliol i l?Ordre de 9 de juliol de 1986, de la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Generalitat Valenciana, queden protegides amb les denominacions específiques «Xufa de València» i «Orxata Valenciana de Xufa», les xufes i orxates que tinguen les característiques que aquest reglament defineix i acomplesquen els requisits exigits per aquest i la legislació vigent.  
Article segon  
1. La protecció atorgada empara exclusivament els noms de les denominacions «Xufa de València» i «Orxata Valenciana de Xufa».  
2. Llevat dels productes protegits, queda prohibida la utilització en altres productes de noms, marques, termes, expressions o signes que per semblança fonètica o gràfica podien induir a confusió amb els que són objecte d'aquesta reglamentació, encara que s'hi usen els termes «tipus», «estil» o d'altres anàlegs.  
Article tercer  
La defensa de les denominacions específiques, l'aplicació del reglament, la vigilància del compliment d'aquest, i el foment i control de la qualitat dels productes que s'emparen, queden encomanats al Consell Regulador de les Denominacions Especifiques «Xufa de València» i «Orxata Valenciana de Xufa», a la Conselleria d?agricultura i Pesca i al Ministeri d?agricultura, Pesca i Alimentació, en l?àmbit de les seues competències respectives.  
CAPITOL II   
Característiques de la xufa «Cyperus esculentus L.»  
Article quart  
1. La «varietat- població» del tubèrcul Cyperus esculentus L., anomenat normalment «xufa», es cultiva secularment a la Comunitat Valenciana, i serà l?única varietat permesa. Els tubèrculs procedents d'aquesta «varietat- població» poden tenir diverses formes entre les quals predominen les allargades i les redones, conegudes com «llargueta» i «ametlla» respectivament.  
2. El Consell Regulador podrà proposar a la Conselleria d?Agricultura Pesca de la Generalitat Valenciana que s'autoritzen «varietats- població» noves de les quals es comprove, previs els assajos convenients, que poden produir orxates de la qualitat protegida per aquest reglament.  
Article cinqué  
1. La zona de producció de la xufa (Cyperus escuientus L.) emparada per la denominació, la integren els terrenys i els camps agrícoles ubicats als termes municipals següents: Albalat dels Sorells, Alboraia, Alfara del Patriarca, Almàssera, Bonrepòs i Mirambell, Burjassot, Foios, Godella, Meliana, Moncada, Rocafortr, Tavernes Blanques, València i Vinalesa.  
2. El Consell Regulador realitzarà la classificació de terrenys amb la finalitat d'incloure'ls a la zona de producció, i aquesta haurà de quedar delimitada obligatòriament als plànols del Registre de Plantacions que s'elabore i de la forma que la Conselleria d?agricultura i Pesca determine.  
3. En cas que el titular del terreny estiga en desacord amb la resolució del Consell Regulador, podrà recórrer davant la Conselleria d'Agricultura i Pesca la qual resoldrà, previ informe dels Organismes Tècnics que estime necessaris.  
El Consell Regulador podrà proposar l'ampliació de la zona de producció a d'altres localitats.  
Article sisé  
Les pràctiques de cultiu seran les tradicionals que tendesquen a aconseguir les millors qualitats.  
No obstant això, el Consell Regulador podrà autoritzar l'aplicació de pràctiques culturals noves, tractaments o tasques que constituesquen un avanç de la tecnologia i es comprove que no afecten desfavorablement la qualitat de la xufa i de l?orxata que s'elabore a partir d'aquesta. S'haurà de fer avinent a la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Generalitat Valenciana els acords que s'hi adopten.  
El Consell Regulador podrà rebutjar les partides de xufa procedents de plantacions on s'haja fet un ús inadequat de productes fitosanitaris o una fertilització desequilibrada que puguen ser l?origen de pèrdues de qualitat en el producte.  
Article seté  
1. La recol·lecció es realitzarà amb la maquinària adequada destinada en aqueixa finalitat.  
2. El Consell Regulador podrà donar normes de campanya i determinar la data d'inici de la collita.  
Article vuité  
1. El Consell Regulador arbitrarà mesures tècnico- sanitàries que garantesquen el procés de rentada.  
2. La rentada de la xufa es farà amb aigua neta, directament de pou i clorada. Es fomentarà l?ús de rentadors que garantesquen la qualitat microbiològica de la xufa i es rebutjaran les partides que no en reunesquen els mínims.  
Article nové  
1. L?eixugat es farà de forma adequada, de manera que garantesca la qualitat del tubèrcul.  
2. El Consell arbitrarà mesures per a la realització correcta de l?operació.  
Es regularan uns paràmetres microbiològics i totes les partides de xufa seca els hauran d'acomplir.  
Article desé  
En l?àmbit comercial del sector, es distingiran els tipus de xufa següents:  
- Tendra: s?entén per xufa tendra la que està acabada de collir i de llavar.  
- Seca: s'entén per xufa seca el producte sotmés a les operacions de llavat i eixugat. Té una humitat del 10 al 15%. En la xufa seca, s'ha de distingir:  
- Seca colliter: s'entén per «xufa seca colliter» el producte sec, amb un 10 al 15% d'humitat, amb un calibre mínim de 4mm.  
Se seleccionen d'acord amb els paràmetres següents:  
\* Tubèrculs fallats o semibuits, 0'4%  
\* Tubèrculs de coloració marró obscur o axocolatats (o alteracions organolèptiques), 0'6%.  
\* Tubèrculs amb agressions en l'escorça, amb talls o segments, 1%.  
\* Exempts de matèries estranyes.  
- Seca garbelleres: s'entén per «xufa seca garbelleres» el producte colliter calibrat de grandària igual o superior a 7,5mm.  
- Baixos: s?entén per «baixos» el producte que no ha superat els calibres establerts anteriorment. També es coneix com a xufa de «rebuig».  
El Consell Regulador podrà prestar les ajudes que crega convenients per a classificar i normalitzar les xufes, garantir-ne la qualitat i evitar-ne el rebuig.  
Article onze  
Les tècniques emprades en la manipulació, selecció i conservació de la xufa tendiran a obtenir un producte de màxima puresa i qualitat, i mantenir-hi els caràcters tradicionals dels tipus de xufa que empara la denominació.  
El Consell Regulador podrà recomanar els tractaments necessaris per mantenir els caràcters esmentats.  
CAPITOL III   
Característiques de l'orxata  
Article dotze  
«L?orxata valenciana de xufa» és la que s'obté a partir de tubèrculs de la xufa (Cyperus esculentus L.) procedents de la zona de producció emparada per la denominació «Xufa de València» i elaborada en l?àmbit geogràfic de la Comunitat Valenciana, a instal·lacions inscrites en el registre corresponent, amb un contingut mínim de midó i de greixos -procedents exclusivament de la xufa- i sucres, segons s'especifique per a cada tipus d'orxata.  
Els tipus d'orxata i les característiques específiques que aquesta reglamentació empara són els següents:  
1. Orxata de xufes natural  
Es prepararà amb la proporció adequada de xufa, aigua i sucre perquè el producte tinga un mínim de 12% de sòlids solubles expressats com º Brix a 20ºC. El contingut mínim de midó serà de 2,2% i el de greixos de 2,5%. Tindrà un pH mínim de 6,3. Els sucres totals expressats en sacarosa superaran el 10%.  
Tant el midó com els greixos procediran exclusivament dels tubèrculs emprats en la preparació de l'orxata.  
Optativament, l'orxata es podrà preparar simplement amb xufes i aigua, cas en el qual haurà de tenir un mínim de 4,5% de sòlids solubles expressats com º Brix a 20ºC. Igualment, el contingut en midó serà almenys de 2,2% i el de greixos de 2,5%.  
Tant els sòlids solubles com el midó i els greixos, procediran únicament dels tubèrculs emprats en la preparació de l'orxata.  
L?orxata de xufes natural es pot presentar líquida, granitzada o congelada.  
2. Orxata de xufes natural pasteuritzada  
Es l?orxata de xufes natural que ha estat sotmesa a un tractament de pasteurització per davall de 72º, sense afegir-hi additius ni, coadjuvants tecnològics.  
La composició i les característiques organolèptiques i físicoquímiques seran les mateixes que les de l?orxata natural.  
L?orxata de xufes natural pasteuritzada es pot presentar líquida, granitzada o congelada.  
3. Orxata de xufes pasteuritzada  
Es l?orxata de xufes sotmesa a un procés tecnològic que en suprimeix o transforma, totalment o parcial, el contingut de midó, i processada mitjançant un tractament tècnic que assegura la destrucció dels gèrmens patògens i de la majoria de la flora banal.  
El producte tindrà un contingut mínim del 12% de sòlids solubles expressats en º Brix a 20ºC, el contingut en greixos serà del 2,5% i aquests procediran exclusivament dels tubèrculs emprats.  
El pH mínim serà de 6,3 i els sucres totals expressats en sacarosa superaran el 10%.  
4. Orxata de xufa esterilitzada  
Es l'orxata de xufes sotmesa a un procés tecnològic que transforma o suprimeix, totalment o parcial, el contingut de midó, i processada després de l'envasat mitjançant un tracta ment tèrmic que n'assegura la destrucció dels microorganismes i la inactivitat de les seues formes de resistència, d'acord amb el que defineix l'apartat de 'Característiques microbiològiques' recollit en el Reial Decret 1338/1988, de 28 d'octubre.  
El producte tindrà un mínim de 12% de sòlids solubles expressats com º Brix a 20ºC.  
El contingut mínim de greixos serà del 2,2% i aquests procediran exclusivament dels tubèrculs emprats. El pH mínim serà de 6,3 i els sucres totals expressats en sacarosa superaran el 10%.  
5. Orxata UHT  
Es l'orxata de xufes sotmesa a un procés tecnològic que en suprimeix o transforma, totalment o parcial, el contingut de midó, i processada mitjançant un tractament tèrmic UHT que as segura després de l'envasat asèptic, la destrucció dels micro organismes i la inactivitat de les formes de resistència, d'acord amb el que es defineix a l'apartat de «Característiques microbiològiques» recollit al Reial Decret 1338/1988, de 28 d'octubre.  
El producte tindrà un contingut mínim de 12% de sòlids solubles expressats com º Brix a 20ºC.  
El contingut mínim de greixos serà el 2,2%. El PH mínim serà de 6,3 i els sucres totals expressats en sacarosa superaran el 10% en cas d'emprar-hi sucre o sucres.  
6. Orxata de xufes concentrada  
Es la preparada amb les proporcions de xufa, aigua i sucre o sucres adequades per obtenir un producte amb una concentració mínima de sòlids dissolts del 42% expressats com º Brix i un pH mínim de 6,0 i que per dissolució amb aigua segons el mode d'ús permeta obtenir un producte de característiques organolèptiques i microbiològiques corresponents a les de l?orxata de xufa natural.  
Si la concentració de sòlids dissolts és compresa entre 42 i 60º Brix a 20º C s'haurà de conservar a una temperatura per davall de 8º C i rebrà el nom d'orxata de xufes concentrada refrigerada. En cas que se sotmeta al procés de congelació i que es conserve per davall de ?18ºC, rebrà la denominació d'orxata de xufa concentrada congelada.  
7. Orxata de xufes condensada  
7.1. Orxata de xufes condensada pasteuritzada.  
Es la preparada amb les proporcions adequades de xufes, aigua, i sucres perquè el producte resultant tinga un mínim de 60% de sòlids dissolts, expressats com º Brix a 20º C, un 4,2% de midó i un 5,4% de greix, procedents exclusivament de les xufes. Tindrà un pH mínim de 6.  
Per dissolució, segons el mode d'ús, tindrà com a mínim un contingut de midó i greixos, procedents exclusivament de les xufes, del 0,85% i de l'1% respectivament, i un pH mínim de 6,3. Els sucres totals seran com a mínim el 50% expressats en sacarosa.  
7.2. Orxata de xufes condensada congelada.  
Es l?orxata que per les característiques de conservació no necessita d'una alta concentració de sucres. Tindrà un mínim de 50% de sòlids dissolts expressats en º Brix a 20º C, un 5,4% de midó, i un 7,2% de greix, procedents exclusivament de les xufes. Tindrà un pH mínim de 6.  
Per dissolució, segons el mode d'ús, tindrà com a mínim un contingut de midó i greixos procedents exclusivament de les xufes, de l'1,3% i de l'1,8% respectivament, i un pH mínim de 6,3. Els sucres totals expressats en sacarosa seran com a mínim del 40%.  
8. Orxata de xufes en pols  
Es l?orxata de xufes sotmesa a un procés tecnològic que pot suprimir o transformar, totalment o parcial, el contingut en midó en forma de partícules o grànuls sòlids i que s'obté mitjançant processos d'assecament. Té un contingut d'aigua inferior al 5%.  
Per la reconstitució adequada en aigua, segons el mode d'ús, permetrà d'obtenir un producte de característiques organolèptiques i físico- químiques corresponent, com a mínim, a la de l'orxata pasteuritzada.  
Article tretze  
En allà que preveu l'article anterior s'acomplirà el que disposa la legislació vigent sobre composició, característiques i pràctiques industrials i sobre les condicions dels establiments d'elaboració i venda, material i personal que s'hi relacionen.  
CAPITOL IV   
Registres  
Article catorze  
1. El Consell Regulador portarà els registres següents:  
a) Registre de plantacions de xufes.  
b) Registre d'elaboradors i envasadors d'orxates.  
c) Registre d'expendidors d?orxata a la menuda.  
d) Registre d'envasadors i comercialitzadors de xufa i orxata.  
2. Les peticions d'inscripció s?adreçaran al Consell Regulador i s'hi adjuntaran les dades, els documents i els comprovants que en cada cas requerisquen les disposicions i normes vigents.  
3. El Consell Regulador denegarà les inscripcions que no s'ajusten als preceptes d'aquest reglament o als acords que adopte el consell Regulador sobre condicions complementàries.  
4. La inscripció en aquests registres no eximeix les persones interessades de l?obligació d'inscriure's en aquells registres establerts amb caràcter general.  
5. La inscripció en aquests registres serà voluntària igual com la baixa corresponent. Després de la baixa, no es podrà reinscriure fins que transcórreguen dos anys.  
Article quinze  
La inscripció en els registres del Consell Regulador és requisit indispensable perquè la xufa i l'orxata puguen gaudir de la protecció legal atorgada a la denominació, però aixà no és prou per justificar-ne l?ús, el qual queda condicionat al compliment de totes les altres normes reglamentàries exigibles. Correspon al Consell Regulador, prèvia inspecció, la determinació del compliment d'aquestes normes sense perjudici de les atribucions d'altres organismes competents.  
Article setze  
1. En el registre de plantacions de xufa s?inscriuran, cada any, totes aquelles plantacions situades a la zona de producció on la xufa protegida puga ser destinada a l?elaboració d'orxata protegida o a la venda prèvies a les comprovacions que el Consell Regulador estime necessàries.  
2. En la inscripció figuraran: el nom de l'agricultor propietari i, si s?escau, l'arrendatari o titular de l?explotació, i el paratge, terme municipal on se situe, polígon i parcel·les catastrals, superfície i totes les dades necessàries per a la perfecta classificació i localització.  
3. En el Registre es crearà una secció per als llavadors que reunesquen les condicions tècnico- sanitàries que determine el Consell Regulador, en els quals s'haurà de llavar la xufa emparada per aquest.  
Article disset  
1. En el registre d'elaboradors i envasadors d'orxates s?inscriuran totes aquelles indústries dedicades a les elaboracions esmentades, sempre que el Consell Regulador les considere aptes, situades a la Comunitat Valenciana i els productes de les quals puguen optar a la denominació.  
2. En la inscripció figurarà el nom de la persona propietària o arrendatària, la raó social, la localitat i la zona d?emplaçament, les característiques, la capacitat d'elaboració, la maquinària, els sistemes i processos, i totes les dades tècniques que calga per a la perfecta identificació i catalogació de les empreses. S'hi adjuntarà un plànol o croquis a escala convenient on es reflectesquen tots els detalls de construcció i les instal·lacions.  
Als establiments elaboradors d'orxates emparades per la denominació específica només es podran introduir xufes emparades i inscrites a la seua zona de producció.  
Tanmateix, aquestes empreses podran elaborar orxates i altres productes diferents als protegits sempre que es puguen reconèixer i diferenciar fàcilment i acomplesquen els requisits de les reglamentacions tècnico -sanitàries.  
Article divuit  
En el registre d?expenedors d'orxata a granel s?inscriuran tots aquells establiments dedicats a la venda d'orxata al detall protegida per la denominació específica.  
En la inscripció figurarà el nom de la persona propietària, la raó social o denominació de l?empresa i el domicili, i també el registre sanitari i la resta de requisits que la legislació vigent exigeix.  
Article dinou  
En el registre d'envasadors i comercialitzadors s'inscriuran totes aquelles persones que es dediquen a la comercialització dels productes emparats i acomplesquen allò que estableix la legislació vigent i aquest reglament.  
Article vint  
Per a la vigència de les inscripcions en els registres corresponents serà indispensable acomplir en tot moment els requisits que imposa aquest capítol, i s'haurà d'emplenar qualsevol variació que efecte les dades subministrades en la inscripció, quan es produesca.  
Consegüentment, el Consell Regulador podrà suspendre o anul·lar les inscripcions quan els titulars d'aquestes no s'atenguen a les prescripcions susdites, i no es podran incorporar al Consell en el termini de tres anys.  
2. El Consell Regulador efectuarà inspeccions periòdiques per comprovar l?efectivitat de tot allò que es disposa en el paràgraf anterior.  
3. Totes les inscripcions en els diferents registres es renovaran en el termini i la forma que determine el Consell Regulador  
CAPITOL V  
Drets i obligacions  
Article vint-i-un  
1. Solament les persones naturals o jurídiques que tinguen inscrites als registres indicats en l'art. 14 les parcel·les o instal·lacions podran produir els productes que les denominacions emparen.  
2. Només es pot aplicar la denominació «Xufa de València» i «Orxata Valenciana de Xufa» a les projeccions procedents de parcel·les o instal·lacions inscrites als registres corresponents que hagen estat elaborades d'acord amb les normatives exigides per aquest reglament i que reunesquen les condicions tècniques i organolèptiques que les han de caracteritzar.  
3. El dret a l?ús de la denominació en propaganda, publicitat, documentació o etiquetes és exclusiu de les firmes inscrites en els registres corresponents.  
4. El fet de la inscripció en els registres corresponents obliga les persones naturals o jurídiques inscrites, al compliment de les disposicions d'aquest reglament i dels acords que dicten, dins de les seues competències, la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Generalitat Valenciana, el Ministeri d?agricultura, Pesca i Alimentació i el Consell Regulador, i també a satisfer les exaccions que els corresponguen.  
5. Per a l?exercici de qualsevol dret atorgat per aquest reglament, o per tal de beneficiar-se dels serveis que preste el Consell Regulador, les persones naturals o jurídiques que hi tinguen inscrites les plantacions o instal·lacions, hauran d'estar al corrent del pagament de les seues obligacions.  
Article vint-i-dos  
Les empreses que apareguen inscrites com a elaboradores d'orxates no més podran tindre emmagatzemats els seus productes en els locals declarats en la inscripció.  
Article vint-i-tres  
Les empreses inscrites en els registres corresponents podran utilitzar, prèvia autorització del Consell Regulador, els noms comercials que tinguen registrats com de la seua propietat o que els propietaris els autoritzen.  
Per tal que aqueixa autorització es produesca, s'haurà de sol·licitar al Consell Regulador, amb els comprovants que aquest exigesca, i fent manifestació expressa que es responsabilitzen de tot allò que concerneix a l?ús del nom susdit en els productes emparats per la Denominació.  
Article vint-i-quatre  
1. En les etiquetes de les orxates i les xufes envasades figurarà, obligatòriament i de forma destacada, el nom de la denominació a més de les dades que amb caràcter general es determinen en la legislació aplicable.  
2. Abans de posar-les en circulació, les etiquetes hauran de ser autoritzades pel Consell Regulador, a l?efecte que es relaciona en aquest Reglament. Es denegarà l'aprovació d'aquelles etiquetes que per qualsevol causa puguen donar lloc a confusió en el consumidor També es podrà anul·lar una autorització concedida anteriorment quan hagen variat les circumstàncies de l?empresa propietària, prèvia audiència de l?empresa interessada.  
3. Qualsevol que siga el tipus d?envàs en què s'expedesquen les xufes o les orxates emparades per la denominació, per al consum aniran provades d'una etiqueta o contraetiqueta numerada, proporcionada pel Consell Regulador, la qual s'haurà de col·locar abans de l?expedició d'acord amb les normes que establesca aquest Consell. Les orxates expedides al detall en quedaran exemptes.  
4. El Consell Regulador establirà els mitjans de control que estime convenients per al tràfic de productes, xufes o orxates sense etiqueta i/o contraetiqueta.  
5. Si fós necessari utilitzar el transvàs d'orxata en el trajecte de les orxateries d'origen a la destinació, el Consell Regulador establirà les normes per efectuar-lo, amb l?objecte que quede garantida en tots els casos la puresa del producte, sempre acomplint els requisits de la reglamentació técnico- sanitària corresponent.  
Article vint-i-cinc  
El Consell Regulador adoptarà i registrarà un emblema o logotip com a símbol de la Denominació Específica.  
Així mateix, el Consell Regulador podrà fer obligatori que a l?exterior de les instal·lacions inscrites i en un lloc destacat figure una placa que al·ludesca a aquesta condició.  
Article vint-i-sis  
1. Per garantir l?ús adequat de la denominació d?orxates que s'exporten al detall i es comercialitzen a l?estranger, el consell regulador adoptarà les mesures de control que estime convenients.  
2. A tota expedició d'orxata a la menuda emparada per la denominació s'haurà d'adjuntar, a més del certificat corresponent d'anàlisi, el certificat de denominació expedit pel Consell Regulador, i la resta de documentació que puguen exigir d'altres organismes competents.  
3. En les expedicions d'orxates a la menuda amb destinació al mercat nacional, el segell del Consell Regulador en la cèdula de circulació tindrà els mateixos efectes que el certificat corresponent.  
Article vint-i-set  
1. Amb l?objectiu de poder controlar la producció, l?elaboració i l?expedició, i també els volums d?existències si s'escau, i tot allò que calga per poder acreditar l?origen i la qualitat de les xufes i orxates emparades, les persones físiques o jurídiques titulars de plantacions o instal·lacions estaran obligades a complir amb les formalitats següents:  
a) Totes les firmes inscrites en el Registre de Plantacions presentaran, quan s'haurà acabat la recol·lecció, en la data que determine el Consell Regulador, declaració de la collita que s'ha obtingut, indicació de la destinació de les xufes i, en cas de venda, el nom del comprador.  
b) Totes les empreses inscrites en el Registre d'elaboradors hauran de declarar els volums que han produït, en la forma i la data que determine el Consell Regulador.  
Les declaracions a què es refereix aquest article no es podran facilitar ni publicar més que en forma general, sense fer cap referència de caràcter individual.  
Article vint-i-vuit  
1. Tota partida de xufa o d'orxata que per qualsevol causa presente defectes, alteracions sensibles, o que en la producció s'hagen incomplet els preceptes d'aquest reglament o els preceptes d'elaboració i bona qualitat que assenyala la legislació vigent, serà desqualificada pel Consell Regulador o el President, a proposta del Comitè de Qualificació, cosa que comportarà la pèrdua de la denominació o del dret a aquesta en cas de productes no elaborats definitivament.  
Igualment, es considera desqualificat qualsevol producte obtingut per barreja d'altres prèviament desqualificats.  
2. La desqualificació de productes, la podrà realitzar el Consell Regulador en qualsevol fase d'elaboració o comercialització i en el cas de la xufa, quan estiga eixuta i a partir de l?inici de l?expedient de desqualificació haurà de romandre en envasos independents i retolats com cal, sota el control del Consell Regulador que, en resolució determinarà la destinació del producte desqualificat, el qual en cap cas no es podrà transferir a d'altres establiments elaboradors inscrits.  
3. En cas que el Consell Regulador detecte anomalies o defectes en la producció, manipulació, elaboració o comercialització de xufes seques o orxates, advertirà al responsable del producte perquè en corregesca les deficiències.  
Si en el termini que s'hi concedesca no s'han subsanat, es desqualificarà el producte tal com s?especifica al punt 2.  
4. El Consell Regulador podrà anul·lar la desqualificació dels productes, xufes o orxates, una vegada desaparegudes les circumstàncies que l?han motivada.  
CAPITOL VI   
Del Consell Regulador  
Article vint-i-nou  
El Consell Regulador és un organisme integrat en la Conselleria d'Agricultura i Pesca de la Generalitat Valenciana, amb atribucions decisòries en totes les funcions que se li encomanen en aquest reglament, segons que determina la legislació vigent.  
2. L?àmbit de competències d'aquest, sense perjudici del que estableix l'article 31, és determinat:  
a) En l'aspecte territorial, per les zones de producció i elaboració.  
b) En raó dels productes, pels protegits per la denominació en qualsevol de les fases de producció i elaboració, conservació, circulació i comercialització.  
c) En raó a les persones, per les inscrites en els diferents registres.  
Article trenta  
Es missió principal del Consell Regulador, aplicar els preceptes d'aquest reglament i vetllar perquè s'acomplesquen, cosa per a la qual exercirà les funcions que, amb caràcter general, s'encomanen als consells en l'art. 87 de la Llei 25/70 i les disposicions complementàries, i també les que expressament s'indiquen en els articles d'aquest reglament.  
Article trenta-u  
El Consell Regulador queda expressament autoritzat per vigilar el moviment dels productes semblants no protegits per la Denominació que s'elaboren, comercialitzen o transiten dins la zona de producció, i informar de les incidències d'aquest servei a la Conselleria d?agricultura i Pesca, sense perjudici de la intervenció dels organismes competents d'aquesta vigilància.  
Article trenta-dos  
1. El Consell Regulador serà constituït per:  
a) Un President designat per la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Valenciana, a proposta del Consell Regulador.  
b) Un Vice-president, en representació de la Conselleria d?Indústria, Comerç i Turisme, designat per aquesta.  
e) Sis Vocals, en representació del sector productor, titulars de les plantacions inscrites en el Registre de Plantacions de xufes del Consell Regulador.  
d) Sis Vocals de la resta de registres, de manera que hi estiga representat cadascun d'ells.  
e) Dos Vocals en representació de la Conselleria d?agricultura i Pesca, designats per aquesta, amb coneixements especials en la matèria.  
2. L?elecció de Vocals del Consell Regulador es durà a terme d'acord amb el Reial Decret de 13 de juliol de 1979 (BOE de 23 d?agost de 1979).  
3. Per cada càrrec de vocal del Consell Regulador, es designarà un suplent, elegit de la mateixa forma que el titular.  
4. Els càrrecs de Vocals del Consell Regulador es renovaran cada quatre anys, i podran ser reelegits.  
5. En cas de cessament d'un vocal per qualsevol causa, se'n designarà un substitut de la manera establerta.  
6. El termini de presa de possessió dels Vocals serà, a tot tardar, d'un mes comptador des de la data de la designació.  
7. Causarà baixa el Vocal que durant el període de vigència del seu càrrec siga sancionat per infracció greu en les matèries que regula aquest reglament, bé personalment o bé la firma a què pertanya. Igualment, causarà baixa a petició de l?organisme que el va elegir o per absència injustificada a tres sessions consecutives o cine d'alternes, o per causar baixa en els registres de la denominació específica.  
Article trenta-tres  
1. Les persones elegides en la forma que es determina en l'article anterior hauran d'estar vinculades als sectors que representen, bé directament o bé per ser directius de societats que es dediquen a activitats que han de representar. No obstant això, una mateixa persona natural o jurídica inscrita en diversos registres no podrà tenir representació doble en el Consell, una en el sector productor i una altra en els altres sectors, ni directament ni a través de firmes filials o socis.  
2. El President del Consell Regulador rebutjarà aquelles propostes de nomenament que recaiguen en persones les activitats de les quals no corresponguen al sector que han de representar, i en aqueix cas se n'haurà de fer una nova designació de la forma establerta.  
Article trenta-quatre  
1. Al President correspon:  
a) Representar el Consell Regulador. Aquesta representació la podrà delegar de manera expressa en els casos que calga.  
b) Fer complir les disposicions legals i reglamentàries.  
e) Administrar els ingressos i el fons del Consell Regulador i ordenar els pagaments.  
d) Convocar i presidir les sessions del Consell i assenyalar-hi l?Ordre del Dia, sotmetre a la decisió d'aquest els assumptes de la seua competència i dur a terme els acords adoptats.  
e) Organitzar el règim interior del Consell.  
f) Contractar, suspendre o renovar el personal del Consell Regulador, previ acord d'aquest.  
g) Organitzar i dirigir els serveis.  
h) Informar els organismes superiors de les incidències que es produesquen en la producció i en el mercat.  
i) Remetre a la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Valenciana i al Ministeri d'agricultura, Pesca i Alimentació, segons s'escaiga, els acords que per al compliment general acorda el Consell, en virtut de les atribucions que li confereix aquest reglament, i aquells que crega que han de ser coneguts per la seua importància.  
j) Aquelles altres funcions que el Consell Regulador acorda, o que li encomane la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Valenciana el Ministeri d?agricultura, Pesca Alimentació.  
2. La durada del govern del President serà de quatre anys, i podrà ser reelegit.  
3. El President cessarà: quan acabe el termini del govern, a petició pròpia una vegada acceptada la dimissió, o per decisió de la Conselleria d?agricultura i Pesca prèvia incoació de l?expedient.  
4. En cas de cessament o defunció, el Consell Regulador proposarà, en el termini d'un mes, a la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Valenciana, la designació d'un nou President, d'acord amb l'Art. 32.1.,a).  
5. Les sessions del Consell Regulador en què s'estudie la proposta del nou President seran presidides pel funcionari de la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Valenciana que designe aquest organisme.  
Article trenta-cinc  
1. El Consell Regulador es reunirà quan el President en faça la convocatòria, bé siga per iniciativa pròpia, bé a petició de la meitat dels vocals, i serà obligatori celebrar sessió almenys una vegada cada trimestre.  
2. Les sessions del Consell Regulador es convocaran amb quatre dies d?avançament almenys, i s'haurà d'adjuntar a la citació l?ordre del dia de la reunió, prèviament assenyalat. En cas de necessitat, quan la urgència de l'assumpte ho requerisca a judici del President, se citarà els vocals per telegrama amb vint-i-quatre hores d?avançament, com a mínim. En tot cas, el Consell Regulador quedarà constituït vàlidament quan es reunesquen la totalitat dels membres i així ho acorden per unanimitat.  
3. Quan un titular no puga assistir ho notificarà al Consell Regulador i el suplent perquè el susbtituesca.  
4. Els acords del Consell Regulador s'adoptaran per majoria dels membres presents, i per a la validesa d'aquests caldrà que hi siguen presents més de la meitat dels components del Consell. El President hi tindrà vot de qualitat.  
5. Per resoldre qüestions de tràmit, o en aquells casos que s'estime necessari, es podrà constituir una Comissió Permanent, la qual estarà formada pel President i quatre Vocals titulars, dos del sector productor i dos dels altres sectors, designats pel Ple de l?organisme. En la sessió en què s'acorda la constitució d'aquesta Comissió Permanent s'acordaran també les missions específiques que li competeixen i les funcions que exercirà. Totes les resolucions que prenga la Comissió Permanent es comunicaran al Ple del Consell en la primera reunió que se celebre.  
Article trenta-sis  
1. Per al compliment de les seues finalitats, el Consell Regulador comptarà amb el personal necessari segons les plantilles que haja aprovat i que figuren dotades en el pressupost d'aquest.  
2. El Consell Regulador tindrà un secretari designat pel mateix Consell a proposta del President, del qual dependrà directament, i que tindrà com a comeses específiques les següents:  
a) Preparar els treballs del Consell Regulador i tramitar-ne l?execució dels acords.  
b) Assistir a les sessions amb veu però sense vot, cursar les convocatòries, alçar les actes i custodiar els llibres i els documents del Consell.  
e) Els assumptes relatius al règim interior de l?organisme, tant de personal com administratiu.  
d) Les funcions que li encomane el President relacionades amb la preparació i la instrumentació dels assumptes de la competència del Consell Regulador.  
3. Per a les funcions tècniques que té encomanades el Consell Regulador comptarà amb els serveis tècnics necessaris, la direcció dels quals recaurà en un tècnic competent.  
4. Per als serveis de control i vigilància comptarà amb veedors propis. Aquests veedors seran designats pel Consell Regulador i habilitats pel Servei de Defensa contra Fraus i Assajos i Anàlisis Agrícoles, en sol·licitud tramitada a través de la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Autònoma Valenciana, amb les atribucions inspectores següents:  
a) Sobre les plantacions de xufes ubicades a la zona de producció, en el procés de llavat i envasat de la xufa eixuta.  
b) Sobre els establiments recollits en l'article 14.1 ubicats en l?àmbit territorial de la Comunitat Autònoma Valenciana.  
5. El Consell Regulador podrà contractar, per efectuar treballs urgents, el personal necessari, sempre que hi haja en el pressupost dotació aprovada per aqueix concepte.  
6. A tot el personal del Consell Regulador, tant amb caràcter fix com eventual, se li aplicarà la legislació laboral.  
Article trenta-set  
1. El Consell Regulador establirà un Comitè de Qualificació de la xufa i l?orxata, format per cinc experts com a mínim i un delegat del President del Consell, el qual tindrà la missió d'informar sobre els productes que es destinen al mercat, tant al nacional com a l?estranger. Aquest Comitè podrà comptar amb els assessoraments tècnics que estime convenients.  
2. El President del Consell Regulador, a la vista dels informes del Comitè, resoldrà el que pertoque i, si s'escau, la desqualificació dels productes emparats en la forma prevista en l'Art. 28. La resolució del President del Consell Regulador, en cas de desqualificació, tindrà caràcter provisional durant els deu dies següents. Si en aquest termini la persona interessada sol·licita la revisió de la resolució, aquesta haurà de passar al Ple del Consell Regulador per tal de resoldre el que s'escaiga. Si en aquest termini no se sol·licita la revisió esmentada, la resolució del President es considerarà ferma.  
Les resolucions del President o del Consell Regulador si s'escau, es podran recórrer en alçada davant la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Autònoma Valenciana o davant el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació.  
3. El Consell Regulador dictarà normes per a la constitució del Comitè de Qualificació.  
Article trenta-vuit  
1. El finançament de les obligacions del Consell Regulador s'efectuarà amb els recursos següents:  
a) Amb el producte de les exaccions parafiscals que es fixen en l'art. 90 de la Llei 25/1970, a la qual s'aplicaran els tipus següents:  
- El 0,2% de la base sobre les plantacions de xufa, sobre l?elaboració i l?envasat de l?orxata i sobre l?expedició d'orxata al detall Les bases d'aquesta exacció seran el valor de la producció corresponent en l'any anterior.  
- 0,75 PTA per quilo de xufa seca i 0,75 PTA per litre d'orxata emparat.  
- La taxa que corresponga per cada certificat o visat de factures i el doble del preu de cost per cada precinte o coiltraetiqueta  
Els subjectes passius de cadascuna de les exaccions són: del primer, els titulars de les plantacions, elaboradors d'orxata i punts de venda al detall. Del segon, els titulars de les plantacions i els elaboradors i envasadors d'orxata. Del tercer els titulars dorxateries, distribuidors, punts de venda al detall, inscrits, sol·licitants de certificats, visats de factures o adquiridors de precintes.  
b) Les subvencions, llegats i donatius que reben.  
c) Les quantitats que es puguen percebre en concepte d'indemnització per danys i perjudicis ocasionats al Consell o als interessos que representa.  
d) Els béns que constitueixen el seu patrimoni i els productes de venda d'aquests.  
2. La Conselleria d?agricultura i Pesca de la Generalitat Valenciana podrà variar els tipus impositius fixats en aquest article, a proposta del Consell Regulador, quan les necessitats pressupostàries del Consell així ho exigesquen.  
3. La gestió d'ingressos i despeses que figuren en els pressupostos, correspon al Consell Regulador.  
4. La fiscalització de les operacions econòmiques del Consell i de la comptabilitat s'efectuarà per la Intervenció que pertoque, d'acord amb les normes establertes d'atribucions i funcions que la legislació vigent assigne en aquesta matèria.  
Article trenta-nou  
Els acords del Consell Regulador que no tinguen caràcter particular i afecten una pluralitat de subjectes es notificaran mitjançant circulars exposades a les oficines del Consell Regulador. L?exposició d'aquestes s'anunciarà al Diari Oficial de la Generalitat Valenciana. El Consell Regulador podrà remetre circulars a d'altres entitats interessades. Els acords i les resolucions que adopte el consell regulador seran recurribles en tot cas, davant la Conselleria d?agricultura i Pesca de la Comunitat Valenciana i si s'escau, davant el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació.  
CAPITOL VII   
De les infraccions, les sancions i els procediments  
Article quaranta  
El procediment administratiu per a incoació d'expedients i aplicació de sancions per incompliment del Reglament de la Denominació Específica, serà l?establert en la Llei 25/70, de 2 de desembre, Estatut de la Vinya, del Vi i dels Alcohols, en el Decret 835/72, de 23 de març, que n'aprova el Reglament i el en RD 1945/83 que regula les infraccions i sancions en matèria de defensa del consumidor i de la producció agro- alimentària. Per a l'aplicació de la normativa anterior es tindrà en compte el que estableix el RD 4107/82, de 29 de desembre, de traspàs de funcions i serveis de l'Administració de l?Estat a la Comunitat Autònoma Valenciana en matèria d'agricultura i pesca.  
Article quaranta-u  
El Ministeri d?agricultura, Pesca i Alimentació o si s'escau, la Conselleria d?agricultura i Pesca, podran acordar la publicació en el Boletin Oficial del Estado o el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana de les sancions imposades, a efectes d'exemplaritat.  
DISPOSICIO TRANSITORIA  
El Consell Regulador Provisional actual de les denominacions específiques «Xufa de València» i «Orxata Valenciana de Xufa» assumirà la totalitat de les funcions que corresponen al Consell Regulador, a les quals fa referència el Capítol VI, i els Vocals actuals continuaran exercint els seus càrrecs fins que el Consell Regulador quede constituït d'acord amb el que preveu l'art. 32 d'aquest reglament.  
DISPOSICIONS FINALS  
Primera  
Aquesta ordre es notificarà al Ministeri d?agricultura, Pesca i Alimentació perquè la conega i la ratifique posteriorment, segons que preveu el RD 728/88, de 8 de juliol.  
Segona  
Aquest reglament començarà a vigir l?endemà de la publicació al Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.



Descarregar el document amb format PDF

Descarregar les metadades en format XML

Còpia Permalink ELI

Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV - Disposición
==================

Comparte

Comparte

Volver

Guardar el documento Descargar los metadatos en formato XML

Sumario DOGV 1034, del 30-03-1989 (1989/813499)

ORDEN de 28 de febrero de 1989, de la Conselleria de Agricultura y Pesca, por la que se regulan las denominaciones específicas <<Chufa de Valencia>> y <> y su Consejo Regulador.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estado**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/o/1989/02/28/(1)/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   1034

Fecha DOGV
:   30-03-1989

Sección del DOGV
:   DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   1989/813499

CVE


Fecha del documento
:   28-02-1989

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca

Tipo de documento
:   Orden

Análisis jurídico

Orden de 28 de febrero de 1989, de la Conselleria de Agricultura y Pesca, por la que se regulan las denominaciones específicas "Chufa de Valencia" y "Horchata Valenciana de Chufa" y su Consejo Regulador.  
Las denominaciones específicas «Chufa de Valencia» y «Horchata Valenciana de Chufa» y su Consejo Regulador se establecen de acuerdo con lo dispuesto en la Ley 25/70 de 2 de diciembre: Estatuto de la Viña, del Vino y los Alcoholes, en su reglamento aprobado por Decreto 835/1972 de 27 de marzo en el Real Decreto 1573/85 de 1 de agosto y en el Real Decreto 728/1988, de 8 de julio, por los que se regulan las denominaciones genéricas y específicas de los productos alimentarios.  
Transferidas las competencias en materia de denominaciones de origen a la Comunidad Valenciana por Real Decreto 4107/1982 de 29 de diciembre y asignadas a esta Conselleria d?Agricultura i Pesca, en su virtud y en uso de las facultades que tengo atribuidas.  
ORDENO  
Artículo primero  
Se aprueba el Reglamento de las Denominaciones Específicas «Chufa de Valencia» y «Horchata Valenciana de Chufa» y su Consejo Regulador que se publica en el anexo a la presente orden.  
Artículo segundo  
La presente orden y el reglamento que se aprueba entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.  
Valencia, 28 de febrero de 1989. - El Conseller d?Agricultura i Pesca, Luis Font de Mora Montesinos.  
ANEXO  
Reglamento de la denominación específica «Chufa de Valencia» y «Horchata Valenciana de Chufa» y su Consejo Regulador  
CAPITULO I  
Generalidades  
Artículo primero  
De acuerdo con lo dispuesto en la Ley 25/70, de 2 de diciembre, y en su reglamento, aprobado por Decreto 835/1972, de 23 de marzo; en los Reales Decretos 1573/1985 de 1 de agosto; 728/88 de 8 de julio y en la Orden de 9 de julio de 1986, de la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Generalidad Valenciana, quedan protegidas con las denominaciones específicas «Chufa de Valencia» y «Horchata Valenciana de Chufa» las chufas y horchatas que reúnan las características definidas por este reglamento y cumplan los requisitos exigidos por el mismo y la legislación vigente.  
Artículo segundo  
1. La protección otorgada ampara exclusivamente los nombres de las denominaciones «Chufa de Valencia» y «Horchata Valenciana de Chufa».  
2. Salvo los productos protegidos, queda prohibida en otros productos la utilización de nombres, marcas, términos, expresiones o signos que, por similitud fonética o gráfica con los nombres protegidos, puedan inducir a confusión con los que son objeto de esta reglamentación, aunque para ello utilicen los términos «tipo», «estilo» u otros análogos.  
Artículo tercero  
La defensa de las denominaciones específicas, la aplicación de su reglamento, la vigilancia del cumplimiento del mismo, así como el fomento y control de la calidad de los productos amparados, quedan encomendados al Consejo Regulador de las denominaciones específicas «Chufa de Valencia» y «Horchata Valenciana de Chufa», a la Conselleria d?Agricultura i Pesca y al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el ámbito de sus respectivas competencias.  
CAPITULO II  
Características de la Chufa «Cyperus esculentus L.»)  
Artículo cuarto  
1. El tubérculo de la Cyperus esculentus L., normalmente llamado «Chufa», cuya «variedad- población» se cultiva secularmente en la Comunidad Valenciana, será la única permitida. Los tubérculos procedentes de dicha »variedad- población» adquieren diversas formas entre las que predominan las alargadas y las redondas, conocidas como »Llargueta» y «Ametlla» respectivamente.  
2. El Consejo Regulador podrá proponer a la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Generalitat Valenciana que sean autorizadas nuevas «variedades- población» que, previos los ensayos convenientes, se compruebe pueden producir horchatas de la calidad protegida por este reglamento.  
Artículo quinto  
1. La zona de producción de la Chufa (Cyperus esculentus L.) amparada por la denominación está integrada por los terrenos y campos agrícolas ubicados en los términos municipales siguientes: Albalat dels Sorells, Alboraia, Alfara del Patriarca, Almàssera, Bonrepós i Mirambell, Burjassot, Foios, Godella, Meliana, Moncada, Rocafort, Tavernes Blanques, Valencia y Vinalesa.  
2. La calificación de terrenos, a efectos de su inclusión en la zona de producción, la realizará el Consejo Regulador, debiendo quedar delimitada obligatoriamente en los planos del Registro de Plantaciones que se elabore y en la forma en que la Conselleria d?Agricultura i Pesca determine.  
3. En el caso de que el titular del terreno esté en desacuerdo con la resolución del Consejo Regulador, podrá recurrir ante la Conselleria d?Agricultura i Pesca que resolverá, previo informe de los Organismo Técnicos que estime necesarios.  
4. El Consejo Regulador podrá proponer la ampliación de la zona de producción a otras localidades.  
Artículo sexto  
La práctica de cultivo serán las tradicionales que tiendan a conseguir las mejores calidades.  
No obstante, el Consejo Regulador podrá autorizar la aplicación de nuevas prácticas culturales, tratamientos o labores que, constituyendo un avance en la tecnología, se compruebe no afectan desfavorablemente a la calidad de la chufa y de la horchata que se elabore a partir de ella, debiendo dar conocimiento a la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Generalitat Valenciana de los acuerdos que adopte en tal sentido.  
El Consejo Regulador podrá desechar las partidas de chufa procedentes de plantaciones en las que se haya hecho una inadecuada utilización de productos fitosanitarios o una fertilización desequilibrada que puedan dar origen a pérdidas de calidad del producto.  
Artículo séptimo  
1. La recolección se realizará con la maquinaria adecuada, destinada a este fin.  
2. El Consejo Regulador podrá dar normas de campaña y determinar la fecha de inicio de la recolección.  
Artículo octavo  
1. El Consejo Regulador arbitrará medidas técnico- sanitarias que garanticen el proceso de lavado.  
2. El lavado de la chufa se realizará con agua limpia, directamente de pozo y clorada. Se fomentará el uso de lavaderos que garanticen la calidad microbiológica de la chufa y se desecharán aquellas partidas que no reúnan los mínimos.  
Artículo noveno  
1. El secado se realizará de forma adecuada, de modo que garantice la calidad del tubérculo.  
2. El Consejo arbitrará medidas para la correcta realización de la operación.  
Se regularán unos parámetros microbiológicos que deberán cumplir todas las partidas de Chufa seca.  
Artículo décimo  
En el ámbito comercial del sector, se distinguirán los siguientes tipos de chufa:  
- Tierna: se entiende por chufa tierna la recién recolectada y lavada.  
- Seca: se entiende por chufa seca el producto sometido a las operaciones de lavado y secado. Posee una humedad del 10 al 15%. Dentro de la chufa seca hay que distinguir:  
- Seca cosechero: se entiende por «chufa seca cosechero» el producto seco, con un 10 al 15% de humedad, con un calibre mínimo de 4 mm.  
Seleccionadas de acuerdo con los siguientes parámetros:  
? Tubérculos fallados o semi- vacíos, 0'4%.  
? Tubérculos de coloración marrón oscuro o achocolatados (o alteraciones organolépticas), 0'6%.  
? Tubérculos con agresiones en la corteza, con cortes o segmentos, 1%.  
? Exentos de materias extrañas.  
- Seca granza: se entiende por «chufa seca granza» el producto cosechero calibrado, de tamaño igual o superior a 7'5 mm.  
- Bajos: se entiende por «bajos» el producto que no ha superado los calibres establecidos anteriormente. También se conoce como chufa de «destrío» (o desechos).  
El Consejo Regulador podrá prestar las ayudas que crea convenientes para clasificar y normalizar las chufas y garantizar la calidad de las mismas, rechazando destríos (o desecho).  
Artículo once  
Las técnicas empleadas en la manipulación, selección y conservación de la chufa tenderán a obtener un producto de máxima pureza y calidad, manteniendo los caracteres tradicionales de los tipos de chufa amparados por la denominación.  
El Consejo Regulador podrá recomendar los tratamientos necesarios para que se mantengan dichos caracteres.  
CAPITULO III  
Características de la Horchata  
Artículo doce  
La «Horchata Valenciana de Chufa» es la obtenida a partir de tubérculos de la chufa (Cyperus esculentus L.) procedentes de la zona de producción amparadas por la denominación «Chufa de Valencia» y elaborada en el ámbito geográfico de la Comunidad Valenciana, en instalaciones inscritas en el registro correspondiente con un contenido mínimo de almidón y grasas - procedentes exclusivamente de la chufa- y azúcares, según se especifiquen para cada tipo de horchata.  
Los tipos de horchata y características específicas, amparados por esta reglamentación, son los siguientes:  
1. Horchata de chufas natural  
Se preparará con la proporción adecuada de chufa, agua y azúcar para que el producto tenga un mínimo del 12% de sólidos solubles expresados como º Brix a 20ºC. Su contenido mínimo de almidón será del 2'2% y el de grasas del 2'5%. Tendrá un pH mínimo de 6'3. Los azúcares totales expresados en sacarosa superarán el 10%. Tanto el almidón como las grasas procederán exclusivamente de los tubérculos utilizados en la preparación de la horchata.  
Optativamente, la horchata podrá prepararse simplemente con chufas y agua, en cuyo caso deberá tener un mínimo del 4'5% de sólidos solubles expresados como º Brix a 20ºC. Análogamente su contenido de almidón será, como mínimo del 2'2% y el de grasas del 2'5% y tanto los sólidos solubles como el almidón y las grasas, procederán exclusivamente de los tubérculos utilizados en la preparación de la horchata.  
La horchata de chufas natural puede presentarse líquida, granizada o congelada.  
2. Horchata de chufas natural pasterizada  
Es la horchata de chufas natural que ha sido sometida a un tratamiento de pasterización por debajo de 721, sin adición de aditivos ni coadyuvantes tecnológicos.  
Su composición y características organolépticas y fisicoquímicas serán las mismas que las de la horchata natural.  
La horchata de chufas natural pasterizada puede presentarse líquida, granizada o congelada.  
3. Horchata de chufa pasterizada  
Es la horchata de chufas sometida a un proceso tecnológico que suprima o transforme, total o parcialmente, su contenido de almidón y procesada mediante un tratamiento térmico que asegure la destrucción de los gérmenes patógenos y la mayoría de la flora banal.  
El producto tendrá un contenido mínimo del 12% de sólidos solubles expresados en º Brix a 20ºC, su contenido en grasas será del 2'5% y estas grasas procederán exclusivamente de los tubérculos utilizados.  
El pH mínimo será de 6'3 y los azúcares totales expresados en sacarosa superarán el 10%.  
4. Horchata de chufa esterilizada  
Es la horchata de chufa sometida a un proceso tecnológico que transforme o suprima total o parcialmente su contenido en almidón y procesada después de su envasado mediante un tratamiento térmico que asegure la destrucción de los microorganismos y la inactividad de sus formas de resistencia, de acuerdo con lo definido en el apartado de « Características microbiológicas» contemplado en el Real Decreto 1338/1988 de 28 de octubre.  
El producto tendrá un mínimo de 12% de sólidos solubles expresados como º Brix a 20ºC.  
Su contenido mínimo de grasas será del 2'2% y estas grasas procederán exclusivamente de los tubérculos utilizados. El pH mínimo será de 6'3 y los azúcares totales expresados en sacarosa superarán el 10%.  
5. Horchata UHT  
Es la horchata de chufa sometida a un proceso tecnológico que suprima o transforme, total o parcialmente, su contenido en almidón y procesada mediante un tratamiento térmico UHT que asegure después de un envasado aséptico la destrucción de los microorganismos y la inactividad de sus formas de resistencia, de acuerdo con lo definido en el apartado de «Características microbiológicas» contemplado en el Real Decreto 1338/1988, de 28 de octubre.  
El producto tendrá un contenido mínimo de 12% de sólidos solubles expresados en º Brix a 20ºC.  
Su contenido mínimo de grasas será del 2'2%. El pH mínimo será de 6'3 y los azúcares totales expresados en sacarosa superarán el 10% en el caso de utilizar azúcar o azúcares.  
6. Horchata de chufas concentrada  
Es la preparada con las proporciones de chufa, agua y azúcar o azúcares adecuadas para obtener un producto con una concentración mínima de sólidos disueltos del 42% expresados como º Brix y un pH mínimo de 6'0 y que por disolución con agua según el modo de empleo permita obtener un producto de características organolépticas y microbiológicas correspondientes a la de la horchata de chufa natural.  
Si la concentración de sólidos disueltos esta comprendida entre 42 y 60 º Brix a 20ºC deberá conservarse a una temperatura por debajo de 8ºC y recibirá el nombre de horchata de chufas concentrada refrigerada. En el caso de que se someta al proceso de congelación y que se conserve por debajo de ?18ºC recibirá la denominación de horchata de chufa concentrada congelada.  
7. Horchata de chufas condensada  
7.1 Horchata de chufas condensada pasterizada.  
Es la preparada con las proporciones adecuadas de chufas, agua y azúcares para que el producto resultante tenga un mínimo de 60% de sólidos disueltos, expresados como º Brix a 20ºC, un 4'2% de almidón y un 5'4% de grasa, procedentes exclusivamente de las chufas. Tendrá un pH mínimo de 6.  
Por disolución, según el modo de empleo, tendrá como mínimo un contenido en almidón y grasas, procedentes exclusivamente de las chufas del 0'85 y del 1'1 respectivamente, y un pH mínimo de 6'3. Los azúcares totales serán como mínimo el 50% expresados en sacarosa.  
7.2. Horchata de chufas condensada congelada  
Es la horchata que por sus características de conservación no precisa de una alta concentración de azúcares. Tendrá un mínimo del 50% de sólidos disueltos expresados en º Brix a 20ºC, un 5'4% de almidón, y un 7'2% de grasa, procedentes exclusivamente de las chufas. Tendrá un pH mínimo de 6.  
Por disolución, según el modo de empleo, tendrá como mínimo un contenido en almidón y grasas procedentes exclusivamente de las chufas, del 1'3% y del 1'8% respectivamente y un pH mínimo de 6'3. Los azúcares totales expresados en sacarosa serán como mínimo del 40%.  
8. Horchata de chufas en polvo  
Es la horchata de chufas sometida a un proceso tecnológico que pueda suprimir o transformar, total o parcialmente, su contenido en almidón en forma de partículas o gránulos sólidos y obtenida mediante procesos de secado, con un contenido en agua inferior al 5%.  
Por conveniente reconstitución en agua, según el modo de empleo, permitirá obtener un producto de características organolépticas y fisicoquímicas correspondientes, como mínimo a la de la horchata pasterizada.  
Artículo trece  
En lo previsto en el Artículo anterior se estará a lo dispuesto sobre composición, características y prácticas industriales así como en las condiciones de los establecimientos de elaboración y venta, y de material y personal con ellos relacionados, en la Legislación vigente.  
CAPITULO IV  
Registros  
Artículo catorce  
1. Por el Consejo Regulador se llevarán los siguientes registros:  
a) Registro de plantaciones de chufas.  
b) Registro de elaboradores y envasadores de horchatas.  
c) Registro de expendedores de horchata a granel.  
d) Registro de envasadores y comercializadores de chufa y horchata.  
2. Las peticiones de inscripción se dirigirán al Consejo Regulador, acompañando los datos, documentos y comprobantes que en cada caso sean requeridos por las disposiciones y normas vigentes.  
3. El Consejo Regulador denegará las inscripciones que no se ajusten a los preceptos de este Reglamento o a los acuerdos adoptados por el Consejo Regulador sobre condiciones complementarias.  
4. La inscripción en estos registros no exime a los interesados de la obligación de inscribirse en aquellos registros que con carácter general estén establecidos.  
5. La inscripción en estos registros será voluntaria al igual que la correspondiente baja en el mismo. Tras la baja no se podrá reinscribir hasta transcurridos dos años de producida la misma.  
Artículo quince  
La inscripción en los Registros del Consejo Regulador es requisito indispensable para que Chufa y Horchata puedan gozar de la protección legal otorgada a la Denominación, pero ello no basta por sí solo para justificar el uso de la misma, que queda condicionado al cumplimiento de todas las demás normas reglamentarias exigibles, correspondiendo al Consejo Regulador, previa inspección, la determinación de su cumplimiento, sin perjuicio de las atribuciones de otros organismos competentes.  
Artículo dieciséis  
1. En el Registro de Plantaciones de chufa se inscribirán, cada año, todas aquellas situadas en la zona de producción cuya chufa protegida pueda ser destinada a la elaboración de horchata protegida, o a la venta previas las comprobaciones que el Consejo Regulador estime necesarias.  
2. En la inscripción figurarán: el nombre del agricultor propietario, y, en su caso, arrendatario o titular de la explotación, y el paraje, término municipal en que este situada, polígono y parcelas catastrales, superficie y cuantos datos sean necesarios para su perfecta clasificación y localización.  
3. En el registro se creará una sección para los lavaderos que reúnan las condiciones técnico- sanitarias que determine el Consejo Regulador, en los cuales deberá ser lavada la chufa amparada por el mismo.  
Artículo diecisiete  
1. En el registro de elaboradores y envasadores de horchatas se inscribirán todas aquellas industrias dedicadas a las elaboraciones citadas que se consideren aptas por el Consejo Regulador, situadas en la Comunidad Valenciana, cuyos productos puedan optar a la denominación.  
2. En la inscripción figurará el nombre del propietario y arrendatario en su caso, razón social, localidad y zona de emplazamiento, características, capacidad de elaboración, maquinaria, sistemas y procesos, y cuantos datos técnicos sean precisos para la perfecta identificación y catalogación de las empresas. Se acompañará un plano o croquis a escala conveniente donde queden reflejados todos los detalles de construcción e instalaciones.  
En los establecimientos elaboradores de horchatas amparadas por la denominación específica no podrán introducirse más que chufas amparadas e inscritas en su zona de producción.  
Sin embargo, estas empresas podrán elaborar horchatas y otros productos diferentes a los protegidos siempre y cuando sean fácilmente reconocibles y diferenciables y cumplan con los requisitos de las Reglamentaciones Técnico- Sanitarias.  
Artículo dieciocho  
En el registro de expendedores de horchata a granel se inscribirán todos aquellos establecimientos dedicados a la venta de horchata a granel protegida por la denominación específica.  
En la inscripción figurará el nombre del propietario, razón social o denominación de la empresa y su domicilio así como el Registro Sanitario y demás requisitos exigidos por la legislación vigente.  
Artículo diecinueve  
En el registro de envasadores y comercializadores se inscribirán todos aquellos que se dediquen a la comercialización de los productos amparados y cumplan con lo establecido en la legislación vigente y el presente reglamento.  
Artículo veinte  
1. Para la vigencia de las inscripciones en los correspondientes registros será indispensable cumplir en todo momento con los requisitos que impone el presente capítulo, debiendo cumplimentar los inscritos cualquier variación que afecte a los datos suministrados en la inscripción cuando esta se produzca. En consecuencia, el Consejo Regulador podrá suspender o anular las inscripciones cuando los titulares de las mismas no se atuvieran a tales prescripciones, no pudiéndose incorporar al Consejo en el plazo de tres años.  
2. El Consejo Regulador efectuará inspecciones periódicas para comprobar la efectividad de cuanto se dispone en el párrafo anterior.  
3. Todas las inscripciones en los diferentes registros serán renovadas en el plazo y forma que se determine por el Consejo Regulador.  
CAPITULO V  
Derechos y obligaciones  
Artículo veintiuno  
1. Sólo las personas naturales o jurídicas que tengan inscritos en los registros indicados en el Art. 14 sus parcelas o instalaciones podrán producir los productos amparados por las denominaciones.  
2. Sólo puede aplicarse la denominación «Chufa de Valencia» y «Horchata Valenciana de Chufa» a las procedentes de parcelas e instalaciones inscritas en los Registros correspondientes que hayan sido elaboradas conforme a las normas exigidas por este reglamento y que reúnan las condiciones técnicas y organolépticas que deben caracterizarlos.  
3. El derecho al uso de la denominación en propaganda, publicidad, documentación o etiquetas es exclusivo de las firmas inscritas en los registros correspondientes.  
4. Por el mero hecho de la inscripción en los registros correspondientes, las personas naturales o jurídicas inscritas quedan obligadas al cumplimiento de las disposiciones de este Reglamento y de los acuerdos que, dentro de sus competencias, dicten la Conselleria d'Agricultura i Pesca de la Generalitat Valenciana, el Ministerio de  
Agricultura, Pesca y Alimentación y el Consejo Regulador, así como a satisfacer las exacciones que les correspondan.  
5. Para el ejercicio de cualquier derecho otorgado por este reglamento, o para poder beneficiarse de los servicio que preste el Consejo Regulador, las personas naturales o jurídicas que tengan inscritas sus plantaciones e instalaciones deberán estar al corriente del pago de sus obligaciones.  
Artículo veintidós  
Las empresas que aparezcan inscritas como elaboradoras de horchatas sólo podrán tener almacenados sus productos en los locales declarados en la inscripción.  
Artículo veintitrés  
Las empresas inscritas en los correspondientes registros podrán utilizar, previa autorización del Consejo Regulador, los nombres comerciales que tengan registrados como de su propiedad o autorizados por sus propietarios.  
Para que tal autorización se produzca deberán solicitarlo del Consejo Regulador con los comprobantes que este exija, haciendo manifestación expresa de que se responsabilizan en todo cuanto concierne al uso de dicho nombre en los productos amparados por la denominación.  
Artículo veinticuatro  
1. En las etiquetas de las horchatas y chufas envasadas figurará obligatoriamente, de forma destacada el nombre de la denominación, además de los datos que con carácter general se determinan en la legislación aplicable.  
2. Antes de su puesta en circulación, las etiquetas deberán ser autorizadas por el Consejo Regulador, a los efectos que se relacionan en este Reglamento. Será denegada la aprobación de aquellas etiquetas que por cualquier causa puedan dar lugar a confusión en el consumidor También podrá ser anulada la autorización de una ya concedida anteriormente, cuando hayan variado las circunstancias de la empresa propietaria de la misma, previa audiencia de la empresa interesada.  
3. Cualquiera que sea el tipo de envase en que expidan las chufas o las horchatas amparadas por la denominación, para el consumo irán provistos de una etiqueta o contraetiqueta numerada, proporcionada por el Consejo Regulador que deberá ser colocada antes de su expedición de acuerdo con las normas que establezca dicho Consejo Regulador. Las horchatas expedidas a granel quedarán exentas de llevar etiqueta o contraetiqueta numerada.  
4. El Consejo Regulador establecerá los medios de control que estime oportunos para el tráfico de productos, chufas u horchatas sin etiqueta y/o contraetiqueta.  
5. Si fuese necesario utilizar el trasvase de horchata en el trayecto de las horchaterías de origen a destino, el Consejo Regulador establecerá las normas para efectuarlo, con objeto de que, en todo caso, quede garantizada la pureza del producto, cumpliendo en todo momento los requisitos de la Reglamentación Técnico- Sanitaria correspondiente.  
Artículo veinticinco  
El Consejo Regulador adoptará y registrará un emblema o logotipo como símbolo de la denominación específica.  
Asimismo, el Consejo Regulador podrá hacer obligatorio que, en el exterior de las instalaciones inscritas y en lugar destacado, figure una placa que aluda a esta condición.  
Artículo veintiséis  
1. Para garantizar el adecuado uso de la denominación de horchatas que se exporten a granel y se comercialicen en el extranjero, el Consejo Regulador adoptará las medidas de control que estime pertinentes.  
2. Toda expedición de horchata a granel amparada por la denominación con destino al extranjero, deberá ir acompañada, además del correspondiente certificado de análisis, del certificado de denominación expedido por el Consejo Regulador, además de la restante documentación que pueda exigirse por otros organismos competentes.  
3. En las expediciones de horchatas a granel con destino al mercado nacional, el sellado por el Consejo Regulador en la cédula de circulación, surtirá los mismos efectos que el certificado correspondiente.  
Artículo veintisiete  
1. Con objeto de poder controlar la producción, elaboración y expedición, así como los volúmenes de existencias en su caso, y cuanto sea necesario para poder acreditar el origen y la calidad de las chufas y horchatas amparadas, las personas físicas o jurídicas titulares de plantaciones o instalaciones vendrán obligadas a cumplir con las siguientes formalidades:  
a) Todas las firmas inscritas en el Registro de Plantaciones presentarán una vez terminada la recolección, en la fecha que determine el Consejo Regulador, declaración de la cosecha obtenida, indicando el destino de la chufa y, en caso de venta, el nombre del comprador.  
b) Todas las empresas inscritas en el Registro de Elaboradores deberán declarar los volúmenes producidos en la forma y fecha que determine el Consejo Regulador.  
Las declaraciones a que se refiere este artículo no podrán facilitarse ni publicarse más que en forma general, sin referencia alguna de carácter individual.  
Artículo veintiocho  
1. Toda partida de chufa u horchata que por cualquier causa presente defectos, alteraciones sensibles, o que en su producción se hayan incumplido los preceptos de este reglamento o los preceptos de elaboración y buena calidad señalados por la legislación vigente, será descalificada por el Consejo Regulador, o el Presidente a propuesta del Comité de Calificación, lo que llevará consigo la pérdida de la denominación o el derecho a la misma en caso de productos no definitivamente elaborados.  
Asimismo se considera como descalificado cualquier producto obtenido por mezcla de otros previamente descalificados.  
2. La descalificación de productos podrá ser realizada por el Consejo Regulador en cualquier fase de elaboración o comercialización y en el caso de la chufa cuando ésta este seca, y a partir del inicio del expediente de descalificación deberán permanecer en envases independientes y debidamente rotulados, bajo control del Consejo Regulador que, en resolución, determinará el destino del producto descalificado, el cual, en ningún caso podrá ser transferido a otros establecimientos elaboradores inscritos.  
3. En caso de que el Consejo Regulador detecte anomalías o defectos en la producción, manipulación, elaboración o comercialización de chufas secas u horchatas advertirá al responsable del producto para que corrija las deficiencias. Si en el plazo que para ello se conceda no se han subsanado éstas, se descalificará el producto del mismo modo que se ha expresado en el punto 2.  
4. El Consejo Regulador podrá anular la descalificación de los productos, chufas u horchatas, una vez desaparecidas las circunstancias que la motivaron.  
CAPITULO VI  
Del Consejo Regulador  
Artículo veintinueve  
1. El Consejo Regulador es un organismo integrado en la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Generalitat Valenciana, con atribuciones decisorias en cuantas funciones se le encomienden en este reglamento, de acuerdo con lo que determina la legislación vigente.  
2. Su ámbito de competencias, sin perjuicio de lo establecido en el Art. 31, esta determinado:  
a) En lo territorial, por las zonas de producción y elaboración.  
b) En razón a los productos, por los protegidos por la denominación en cualquiera de sus fases de producción y elaboración, conservación, circulación y comercialización.  
c) En razón a las personas, por las inscritas en los diferentes registros.  
Artículo treinta  
Es misión principal del Consejo Regulador, la de aplicar los preceptos de este reglamento y velar por su cumplimiento, para lo cual ejercerá las funciones que, con carácter general, se encomienda a los Consejos en el Art. 87 de la Ley 25/70 y disposiciones complementarias, así como las que expresamente se indican en el articulado de este reglamento.  
Artículo treinta y uno  
El Consejo Regulador queda expresamente autorizado para vigilar el movimiento de los productos similares no protegidos por la denominación, que se elaboren, comercialicen o transiten dentro de la zona de producción dando cuenta de las incidencias de este servicio a la Conselleria d?Agricultura i Pesca, sin perjuicio de la intervención de los organismos competentes de esta vigilancia.  
Artículo treinta y dos  
1. El Consejo Regulador estará constituido por:  
a) Un Presidente, designado por la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Comunidad Valenciana a propuesta del Consejo Regulador.  
b) Un Vicepresidente, en representación de la Conselleria d'Indústria, Comerç i Turisme designado por ésta.  
c) Seis Vocales, en representación del sector productor, titulares de las plantaciones inscritas en el Registro de Plantaciones de chufa del Consejo Regulador.  
d) Seis Vocales de los restantes registros, debiendo existir representación por cada uno de ellos.  
e) Dos Vocales en representación de la Conselleria d?Agricultura i Pesca, designados por ésta, con especiales conocimientos en la materia.  
2. La elección de Vocales del Consejo Regulador se realizará de acuerdo al Real Decreto de 13 de julio de 1979 (BOE de 23 de agosto de 1979).  
3. Por cada uno de los cargos de Vocales del Consejo Regulador se designará un suplente, elegido en la misma forma que el titular.  
4. Los cargos de Vocales serán renovados cada cuatro años, pudiendo ser reelegidos.  
5. En caso de cese de un Vocal por cualquier causa, se procederá a designar sustituto en la forma establecida.  
6. El plazo de toma de posesión de los Vocales será, como máximo de un mes, a contar desde la fecha de su designación.  
7. Causará baja el Vocal que durante el período de vigencia de su cargo sea sancionado por infracción grave en las materias que regula este reglamento, bien personalmente o la firma a que pertenezca. Igualmente causará baja a petición del organismo que lo eligió o por ausencia injustificada a tres sesiones consecutivas o cinco alternas, o por causar baja en los Registros de la Denominación Específica.  
Artículo treinta y tres  
1. Las personas elegidas en la forma que se determina en el artículo anterior deberán estar vinculadas a los sectores que representan, bien directamente o por ser directivos de Sociedades que se dediquen a las actividades que han de representar. No obstante, una misma persona natural o jurídica inscrita en varios registros no podrá tener en el Consejo representación doble, una en el sector productor y otra en los demás sectores, ni directamente ni a través de firmas filiales o socios de la misma.  
2. El Presidente del Consejo Regulador rechazará aquellas propuestas de nombramiento que recaigan en personas cuyas actividades no correspondan al sector que ha de representar, debiéndose proceder en este caso a nueva designación en la forma establecida.  
Artículo treinta y cuatro  
1. Al Presidente corresponde:  
a) Representar al Consejo Regulador. Esta representación podrá delegarla de manera expresa en los casos que sea necesario.  
b) Hacer cumplir las disposiciones legales y reglamentarias.  
c) Administrar los ingresos y fondos del Consejo Regulador y ordenar los pagos.  
d) Convocar y presidir las sesiones del Consejo, señalando el Orden del Día, sometiendo a la decisión del mismo los asuntos de su competencia, y ejecutar los acuerdos adoptados.  
e) Organizar el régimen interior del Consejo.  
f) Contratar, suspender o renovar al personal del Consejo Regulador, previo acuerdo del mismo.  
g) Organizar y dirigir los servicios.  
h) Informar a los organismos superiores de las incidencias que en la producción y mercado se produzcan.  
i) Remitir a la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Comunidad Valenciana y al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, según proceda, aquellos acuerdos que para cumplimiento general acuerde el Consejo, en virtud de las atribuciones que le confiere este Reglamento y aquellos que por su importancia estime deben ser conocidos por el mismo.  
j) Aquellas otras funciones que el Consejo Regulador acuerde, o que le encomiende la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Comunidad Valenciana y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.  
2. La duración del mandato del Presidente será de cuatro años pudiendo ser reelegido.  
3. El Presidente cesará: al expirar el término de su mandato; a petición propia, una vez aceptada su dimisión o por decisión de la Conselleria d?Agricultura i Pesca previa incoación de expediente.  
4. En el caso de cese o fallecimiento, el Consejo Regulador, en el plazo de un mes propondrá a la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Comunidad Valenciana designación de nuevo Presidente de acuerdo al Art. 32.1.,a).  
5. Las sesiones del Consejo Regulador, en que se estudie la propuesta de nuevo Presidente serán presididas por el funcionario de la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Comunidad Valenciana, que designe dicho organismo.  
Artículo treinta y cinco  
1. El Consejo Regulador se reunirá cuando lo convoque el Presidente, bien por propia iniciativa, o a petición de la mitad de los vocales, siendo obligatorio celebrar sesión, por lo menos, una vez al trimestre.  
2. Las sesiones del Consejo Regulador se convocarán con cuatro días de antelación, al menos, debiendo acompañar a la citación el Orden del Día de la reunión, previamente señalados. En caso de necesidad, cuando así lo requiera la urgencia del asunto a juicio del Presidente se citará a los Vocales por telegrama con veinticuatro horas de anticipación como mínimo. En todo caso, el Consejo Regulador quedará válidamente constituido cuando estén presentes la totalidad de sus miembros y así lo acuerden por unanimidad.  
3. Cuando un titular no pueda asistir lo notificará al Consejo Regulador y a su suplente para que le sustituya.  
4. Los acuerdos del Consejo Regulador se adoptarán por mayoría de los miembros presentes, y para la validez de los mismos será necesario que estén presentes más de la mitad de los que compongan el Consejo. El Presidente tendrá voto de calidad.  
5. Para resolver cuestiones de trámite, o en aquellos casos en que se estime necesario, podrá constituirse una Comisión Permanente, que estará formada por el Presidente y cuatro Vocales titulares, dos del sector producto y dos de los demás sectores, designados por el Pleno del organismo. En la sesión en que se acuerde la constitución de dicha Comisión Permanente se acordará también las misiones específicas que le competen y funciones que ejercerá. Todas las Resoluciones que tome la Comisión Permanente serán comunicadas al Pleno del Consejo en la primera reunión que se celebre.  
Artículo treinta y seis  
1. Para el cumplimiento de sus fines, el Consejo Regulador contará con el personal necesario con arreglo a las plantillas aprobadas por el Consejo Regulador y que figuran dotadas en el presupuesto del mismo.  
2. El Consejo Regulador tendrá un Secretario, designado por el propio Consejo, a propuesta del Presidente del que directamente dependerá, y que tendrá como cometidos específicos los siguientes:  
a) Preparar los trabajos del Consejo Regulador y tramitar la ejecución de sus acuerdos.  
b) Asistir a las sesiones con voz, pero sin voto, cursar las convocatorias, levantar las actas y custodiar los libros y documentos del Consejo.  
c) Los asuntos relativos al Régimen interior del organismo, tanto de personal como administrativo.  
d) Las funciones que se le encomienden por el Presidente relacionadas con la preparación e instrumentación de los asuntos de la competencia del Consejo Regulador.  
3. Para las funciones técnicas que tiene encomendadas el Consejo Regulador contará con los servicios técnicos necesarios, la dirección de los cuales recaerá en técnico competente.  
4. Para los servicios dé control y vigilancia contará con veedores propios. Estos veedores serán designados por el Consejo Regulador y habilitados por el Servicio de Defensa contra Fraudes y Ensayos y Análisis Agrícolas, en solicitud tramitada a través de la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Comunidad Autónoma Valenciana, con las siguientes atribuciones inspectoras:  
a) Sobre las plantaciones de chufas ubicadas en la zona de producción, en el proceso de lavado y envasado de la chufa seca.  
b) Sobre los establecimientos recogidos en el Art. 14.1. ubicados en el ámbito territorial de la Comunidad Autónoma Valenciana.  
5. El Consejo Regulador podrá contratar, para efectuar trabajos urgentes, al personal necesario, siempre que tengan aprobada en el presupuesto dotación para este concepto.  
6. A todo el personal del Consejo Regulador tanto con carácter de fijo como eventual, le será de aplicación la legislación laboral.  
Artículo treinta y siete  
1. Por el Consejo Regulador se establecerá un Comité de Calificación de la chufa y la horchata, formado por cinco expertos como mínimo y un delegado del Presidente del Consejo, que tendrá como cometido informar sobre los productos que sean destinados al mercado, tanto nacional como extranjero, pudiendo contar este Comité con los asesoramientos técnicos que estime necesario.  
2. El Presidente del Consejo Regulador, a la vista de los informes del Comité, resolverá lo que proceda y, en su caso, la descalificación de los productos amparados en la forma prevista en el Art. 28. La resolución del Presidente del Consejo Regulador, en caso de descalificación, tendrá carácter provisional, durante los diez días siguientes. Si en este plazo el interesado solicita la revisión de la resolución, ésta deberá pasar al Pleno del Consejo Regulador para resolver lo que proceda. Si en dicho plazo no se solicita dicha revisión la resolución del Presidente se considerará firme.  
Las resoluciones del Presidente o la del Consejo Regulador, en su caso, podrán ser recurridas en alzada ante la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Comunidad Autónoma Valenciana o ante el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.  
3. Por el Consejo Regulador se dictarán normas para la constitución del Comité de Calificación.  
Artículo treinta y ocho  
1. La financiación de las obligaciones del Consejo Regulador se efectuará con los siguientes recursos:  
a) Con el producto de las exacciones parafiscales que se fijan en el Art. 90 de la Ley 25/1970, a la que se aplicarán los tipos siguientes:  
- El 0'2% de la base sobre las plantaciones de chufa, sobre la elaboración y envasado de la horchata y sobre la expedición de horchata a granel. Las bases de esta exacción serán el valor de la correspondiente producción en el año anterior  
- 0'75 PTA por kilo de chufa seca y 0'75 PTA por litro de horchata amparados.  
- La tasa que corresponda por cada certificado o visado de facturas y el dole de su precio de coste por cada precinta o contraetiqueta.  
Los sujetos pasivos de cada una de las exacciones son: del primero los titulares de las plantaciones, elaboradores de horchata y puntos de venta a granel. Del segundo los titulares de las plantaciones, y los elaboradores y envasadores de horchata. El tercero los titulares de horchaterías, distribuidores, puntos de venta a granel, inscritos, solicitantes de certificados, visados de facturas o adquirientes de precintas.  
b) Las subvenciones, legados y donativos que reciban.  
c) Las cantidades que pudieran percibirse en concepto de indemnización por daños y perjuicios ocasionados al Consejo o a los intereses que representa.  
d) Los bienes que constituyen su patrimonio y los productos y venta de los mismos.  
2. Los tipos impositivos fijados en este Artículo podrán variarse por la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Generalidad Valenciana, a propuesta del Consejo Regulador, cuando las necesidades presupuestarias del Consejo así lo exijan.  
3. La gestión de ingresos y gastos que figuren en los presupuestos corresponde al Consejo Regulador  
4. La fiscalización de las operaciones económicas del Consejo y de la contabilidad se efectuará por la intervención que proceda, de acuerdo con las normas establecidas de atribuciones y funciones que la legislación vigente asigne en esta materia.  
Artículo treinta y nueve  
Los acuerdos del Consejo Regulador que no tengan carácter particular y afecten a una pluralidad de sujetos se notificarán mediante circulares expuestas en las oficinas del Consejo Regulador. La exposición de dichas circulares se anunciará en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana. El Consejo Regulador podrá remitir circulares a otras entidades interesadas. Los acuerdos y resoluciones que adopte el Consejo Regulador serán recurribles, en todo caso, ante la Conselleria d?Agricultura i Pesca de la Comunidad Valenciana y en su caso ante el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.  
CAPITULO VII  
De las infracciones, sanciones y procedimientos  
Artículo cuarenta  
El procedimiento administrativo para incoación de expedientes y aplicación de sanciones por incumplimiento del Reglamento de la Denominación Específica, será el establecido en la Ley 25/70 de 2 de diciembre, Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes; en el Decreto 835/72 de 23 de marzo que aprueba su reglamento y en el RD 1945/83 que regula las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria.  
Para la aplicación de la normativa anterior se tendrá en cuenta lo que establece el RD 4107/82 de 29 de diciembre de traspaso de funciones y servicios de la administración del Estado a la Comunidad Autónoma Valenciana en materia de agricultura y pesca.  
Artículo cuarenta y uno  
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o la Conselleria d?Agricultura i Pesca en su caso, podrán acordar la publicación en el Boletín Oficial del Estado o el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana de las sanciones impuestas a efectos de ejemplaridad.  
DISPOSICION TRANSITORIA  
El actual Consejo Regulador Provisional de las Denominaciones Específicas «Chufa de Valencia» y «Horchata Valenciana de Chufa» asumirá la totalidad de las funciones que corresponden el Consejo Regulador, a que se refiere el Capítulo VI, continuando sus actuales Vocales en el desempeño de sus cargos hasta que el Consejo Regulador quede constituido de acuerdo con lo que prevé el Art. 32 de este reglamento.  
DISPOSICION FINAL  
Primera  
Esta orden se notificará al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para su conocimiento y posterior ratificación conforme a lo previsto en el RD 728/88, de 8 de julio.  
Segunda  
El presente reglamento entrará en vigor el día siguiente de su publicación el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.



Descargar el documento en formato PDF

Descargar los metadatos en formato XML

Copia Permalink ELI