Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
=================

Compartir

Compartir

Tornar

Guardar el document Descarregar les metadades en format XML

Sumari del DOGV 6705, del 02-02-2012 (2012/1016)

DECRET 20/2012, de 27 de gener, del Consell, pel qual es crea el Registre Sanitari d'Establiments Alimentaris Menors.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estat**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/va/eli/es-vc/d/2012/01/27/20/dof/vci/html**

### Dades del document

Número de DOGV
:   6705

Data del DOGV
:   02-02-2012

Secció del DOGV
:   I. DISPOSICIONS GENERALS

Número del document
:   2012/1016

CVE


Data del document
:   27-01-2012

Organisme emissor
:   Conselleria de Sanitat

Tipus de document
:   Decret

Anàlisi jurídica

 Descriptors 

:   * [legislació sanitària](javascript:void(0))
    * [control sanitari](javascript:void(0))
    * [inspecció d'aliments](javascript:void(0))
    * [indústria alimentària](javascript:void(0))
    * [legislació](javascript:void(0))
    * [registre de documents](javascript:void(0))

DECRET 20/2012, de 27 de gener, del Consell, pel qual es crea el Registre Sanitari d'Establiments Alimentaris Menors. [2012/1016]  
PREÀMBUL  
  
La Directiva 2006 /123/CE, del Parlament Europeu i del Consell, de 12 de desembre de 2006, relativa als Servicis al Mercat Interior, i la Llei 17/2009, de 23 de novembre, sobre el Lliure Accés a les Activitats de Servici i el seu Exercici, per mitjà de la qual es trasllada aquella a l'ordenament jurídic espanyol, establixen un principi general segons el qual l'accés a una activitat de servicis i el seu exercici no estaran subjectes a un règim d'autorització llevat que esta vinga justificada per una raó imperiosa d'interés general, siga proporcionada al fi que es perseguix i no impose el compliment de requisits discriminatoris.  
  
La Llei 25/2009, de 22 de desembre, de modificació de diverses lleis per a la seua adaptació a la Llei 17/2009, afix en la Llei de Règim Jurídic de les Administracions Públiques i del Procediment Administratiu Comú l'article 71 bis que preveu la declaració responsable en què l'interessat manifesta sota la seua responsabilitat que complix els requisits establits en la normativa vigent, i la comunicació prèvia davant de l'autoritat competent, per mitjà de la qual es comuniquen les dades identificatives i altres necessàries per a l'exercici de l'activitat.  
  
La Llei 4/2005, de 17 de juny, de la Generalitat, de Salut Pública de la Comunitat Valenciana, consagra el Pla de Seguretat Alimentària com un instrument per mitjà del qual es concreta el conjunt d'accions conduents a garantir la salut i seguretat dels consumidors en matèria alimentària. El control oficial és un dels mecanismes d'intervenció, per això resulta del tot imprescindible tindre el cens d'establiments alimentaris de la Comunitat Valenciana. En este sentit, la conselleria competent en matèria de sanitat ha regulat, en el marc de les seues competències, l'obligatorietat d'inscriure'ls en el cens d'establiments menors, a través del Decret 22/2009, de 30 de gener, del Consell.  
  
El Reial Decret 191/2011, de 18 de febrer, sobre Registre General Sanitari d'Empreses Alimentàries i Aliments, en l'article 2.2 establix l'exclusió del registre d'aquells establiments i les seues empreses titulars en què exclusivament es manipulen, transformen, envasen, emmagatzemen o servisquen aliments per a la seua venda o entrega in situ al consumidor final, i establix l'obligació d'estar inscrits en els registres autonòmics establits a este efecte, amb comunicació prèvia de l'operador.  
El Reial Decret 1338/2011, de 3 d'octubre, pel qual s'establixen distintes mesures singulars d'aplicació de les disposicions comunitàries en matèria d'higiene de la producció i comercialització dels productes alimentaris, regula les condicions en què es permet comercialitzar productes alimentaris entre establiments de comerç al detall.  
  
El Decret 22/2009, de 30 de gener, del Consell, pel qual es regula l'autorització sanitària d'establiments alimentaris menors, preveu la seua inscripció en un registre assignant un número provincial. Este decret ha de ser derogat per no ser necessària l'autorització prèvia a l'exercici de l'activitat, però s'han de mantindre les inscripcions existents fins ara.  
Per això i a l'empara del que disposa l'article 54.1 de l'Estatut d'Autonomia de la Comunitat Valenciana, l'article 33 de la Llei del Consell, i fent ús de les facultades previstes en el Decret 111/2011, de 2 de setembre, del Consell, pel qual s'aprova el Reglament Orgànic i Funcional de la Conselleria de Sanitat i es modifica el Decret 25/2005, de 4 de febrer, aprovatori dels estatuts reguladors de l'Agència Valenciana de la Salut, del Consell, a proposta del conseller de Sanitat, conforme amb el Consell Jurídic de la Comunitat Valenciana, i amb la deliberació prèvia del Consell, en la reunió del dia 27 de gener de 2012,  
  
  
  
  
DECRETE  
  
Article 1. Objecte i àmbit d'aplicació  
1. Este decret té com a objecte la creació del Registre Sanitari d'Establiments Alimentaris Menors de la Comunitat Valenciana (d'ara en avant, REM) i la regulació dels establiments que s'hi han d'inscriure, els quals, per la seua entitat, queden exclosos del Registre General Sanitari d'Empreses Alimentàries i Aliments, regulat en el Reial Decret 191/2011, de 18 de febrer.  
2. El registre té caràcter autonòmic i es constituirà com a base de dades informatitzada.   
  
Article 2. Empreses i establiments alimentaris subjectes a inscripció  
  
1. Queden inclosos en l'àmbit d'este decret els establiments i les seues empreses titulars situats a la Comunitat Valenciana, permanents o de temporada i amb ubicació fixa, en els quals exclusivament es manipule, transforme, envase, emmagatzeme o servisquen aliments per a la venda o entrega in situ al consumidor final, amb repartiment a domicili o sense, o a col·lectivitats.  
2. Els establiments indicats en el punt anterior podran subministrar els seus productes a altres establiments de les mateixes característiques, sempre que:  
a) L'establiment subministrador dispose d'instal·lacions i equips adequats i proporcionals per a l'obtenció higiènica del seu volum de producció.  
b) No subministren a establiments subjectes a inscripció en el Registre General Sanitari d'Empreses Alimentàries i Aliments.  
c) La distribució es faça dins de l'àmbit del departament de salut.  
  
d) Es tracte d'una activitat marginal en termes tant econòmics com de producció.  
3. Per a la classificació d'estos establiments es tindran en compte les definicions existents en les normatives específiques d'aplicació.  
  
4. En el cas dels establiments regulats pel Reial Decret 1376/2003, de 7 de novembre, pel qual s'establixen les condicions sanitàries de producció, emmagatzematge i comercialització de carn fresca i derivats en els establiments de comerç al detall, s'ha de tindre en compte:  
  
a) Les sucursals han de tindre el mateix titular que l'establiment central i podran estar ubicades en qualsevol municipi de la província en què estiga domiciliat l'establiment central. En cas què l'establiment central estiga ubicat en un departament de salut integrat per municipis pertanyents a més d'una província, les sucursals podran ubicar-se a la província on estiga l'establiment central i en qualsevol municipi del departament de salut en què es trobe este.  
  
b) Respecte a la possibilitat de subministrar productes a establiments de menjars preparats, bars i restaurants que els reconeix el Reial Decret 728/2011, de 20 de maig, pel qual es modifica el Reial Decret 1376/2003, de 7 de novembre, la distribució ha de dur-se a terme, en tot cas, dins dels límits del corresponent departament de salut. Si l'establiment subministrador està situat en un departament de salut que comprenga part d'un municipi multidepartamental, la distribució es podrà realitzar en el mateix departament i en la totalitat del municipi en què concórreguen els diferents departaments.  
  
  
Article 3. Procediment per a la inscripció en el Registre Sanitari d'Establiments Alimentaris Menors (REM)  
1. La presentació de la comunicació prèvia és condició única i suficient perquè es tramite la inscripció en el REM i simultàniament es puga iniciar l'activitat, sense perjuí del control i la vigilància de les condicions higienicosanitàries dels aliments i productes alimentaris que els servicis i unitats pertanyents a la conselleria competent en matèria de sanitat puguen efectuar per a la correcta inscripció.   
  
2. El/la titular de l'activitat ha de comunicar l'inici de l'activitat al centre de salut pública del departament de salut en què es trobe ubicat l'establiment per mitjà d'imprés normalitzat, sense perjuí que la presentació es faça segons que disposa l'article 38 de la Llei de Règim Jurídic de les Administracions Públiques i del Procediment Administratiu Comú.   
La informació que l'operador ecònomic ha d'aportar és el seu nom o raó social, NIF, NIE o CIF, l'activitat, el domicili social i el domicili de l'activitat, així com aquelles dades que es desprenen dels documents exigits en l'annex II, que han d'aportar-se juntament amb les comunicacions prèvies.  
En l'annex I s'indica la relació de les activitats vigent, la qual no és limitadora ja que caldrà ajustar-se a les indicacions de l'article 2.   
3. La direcció del centre de salut pública dels departaments de salut és la responsable de la inclusió de les inscripcions en el registre i del manteniment i, al seu torn, emet la certificació de la inscripció.  
  
El registre tindrà un número provincial.  
4. Es podran fer totes les comprovacions que resulten oportunes per a la inscripció correcta en el REM, així com el control i vigilància de les condicions higienicosanitàries dels aliments i productes alimentaris per part dels servicis i unitats pertanyents a la conselleria competent en matèria de sanitat.  
5. La inscripció en el REM no pressuposa el compliment de qualssevol altres normes que siguen aplicables als establiments regulats en esta disposició.  
  
Article 4. Procediment per a la modificació de dades identificatives i cancel·lació registral  
1. Les dades identificatives dels establiments com ara la titularitat, activitats exercides, domicili de l'activitat, etc., han de coincidir en tot moment amb les que consten en la inscripció, i s'ha de comunicar qualsevol variació que hi haja a l'autoritat sanitària competent, per tal que la incloga el REM en el termini d'un mes des que es va produir.   
  
2. La titularitat de l'establiment ha de notificar el cessament definitiu de l'activitat en el termini d'un mes des del cessament, per a constància i anotació registral, cosa que donarà lloc a la cancel·lació de la inscripció.  
3. La modificació o cancel·lació registral pot fer-se d'ofici quan es constate la inexactitud de les dades de la inscripció, el cessament definitiu de l'activitat de les empreses i establiments o, en el cas de la imposició d'una sanció, per la comissió d'una infracció greu, d'acord amb el que preveu l'article 83 de la Llei 4/2005, de 17 de juny, de la Generalitat.  
En tot cas, la modificació s'ha de posar de manifest a les persones interessades o, si és el cas, als seus representants, que podran al·legar i presentar les justificacions i els documents que estimen pertinents.  
4. La competència per a la resolució dels procediments correspon a la direcció del centre de salut pública del departament de salut en què estiga ubicat l'establiment.   
  
Article 5. Règim sancionador  
L'incompliment de l'obligació de la comunicació amb caràcter previ a l'inici de les activitats previstes en este decret es considera com a infracció de caràcter lleu, d'acord amb el que preveu el títol IX de la Llei 4/2005, de 17 de juny, de la Generalitat, a la qual es remet per al procediment sancionador d'aplicació.  
  
DISPOSICIONS ADDICIONALS  
  
Primera. Integració de dades en el nou registre i extinció dels anteriors  
S'integren en el nou Registre Sanitari d'Establiments Alimentaris Menors de la Comu-nitat Valenciana tant les dades que es troben en poder dels registres dependents de les direc-cions territorials fins a l'entrada en vigor del present decret, com els censos d'establiments les activitats dels quals no estaven subjectes al règim d'autorització prèvia que es troben en poder dels departaments de salut, així com les inscripcions que es vagen realitzant pels diferents departaments de salut. La creació i operativitat del nou registre comporta l'extinció dels anteriors.  
  
  
Segona. Manteniment del número identificatiu d'establiments autoritzats prèviament  
Els establiments que es troben autoritzats a l'entrada en vigor d'este decret mantindran el número d'inscripció que els havia estat atorgat.  
  
  
Tercera. Assumpció de mitjans per la conselleria competent en matèria de sanitat  
La implementació i el posterior desplegament d'este decret no podrà tindre cap incidència en la dotació de tots i cada un dels capítols de gasto assignats a l'esmentada conselleria, i en tot cas ha de ser atés amb els mitjans personals i materials de la conselleria competent quant a la matèria.  
  
DISPOSICIÓ TRANSITÒRIA  
  
Única. Actualització de les dades registrals anteriors  
Les autoritzacions sanitàries d'establiments alimentaris menors, atorgades amb ante-rioritat a la publicació del present decret en què la denominació de l'activitat no coincidisca amb les ressenyades en l'annex I, aniran adaptant-se per part de la conselleria competent en matèria de sanitat al que este establix.   
  
DISPOSICIÓ DEROGATÒRIA  
  
Única. Normes que es deroguen  
1. Queden derogades les disposicions següents:  
a) Decret 22/2009, de 30 de gener, del Consell, pel qual es regula l'autorització sanitària d'establiments alimentaris menors.  
b) Orde de 27 de març de 2000, de la Conselleria de Sanitat, per la qual es regula la tramitació de les sol·licituds d'autorització sanitària prèvia a la inscripció d'indústries i establiments alimentaris en el Registre General Sanitari d'Aliments i es fixa la documentació preceptiva que ha de dur adjunta la sol·licitud.   
2. Queden derogades així mateix totes aquelles disposicions reglamentàries, del mateix rang o d'un rang inferior, que resulten contradictòries amb el present decret.  
  
DISPOSICIÓ FINAL  
  
Única. Entrada en vigor  
L'entrada en vigor del present decret és l'endemà de la publicació en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.  
  
València, 27 de gener de 2012  
  
El president de la Generalitat,  
ALBERTO FABRA PART  
  
El conseller de Sanitat,  
LUIS ROSADO BRETÓN  
  
  
Annex I  
  
Llistat d'activitats alimentàries i establiments subjectes a inscripció en el Registre Sanitari d'Establiments Alimentaris Menors.  
  
  
Elaboració de pa i pans especials  
Elaboració de productes de pastisseria-confiteria-brioxeria-rebosteria  
Cocció de productes semielaborats de pa i pans especials  
Cocció de productes semielaborats de pastisseria-brioxeria-rebosteria   
Elaboració de masses fregides  
Elaboració de gelats  
Elaboració d'orxata  
Carnisseria  
Carnisseria salsitxeria  
Carnisseria xarcuteria  
Establiment elaborador de menjars per a emportar  
Establiment de venda de menjars per a emportar  
Establiments de servici de menjars  
Establiment elaborador de menjars preparats per al consum en l'establiment.  
Establiment de consum de menjars   
Pescateries  
Detallista polivalent   
Detallista especialitzat:   
- Despatx de pa i/o productes de pastisseria brioxeria i rebosteria.  
  
- Detallista de fruites i verdures.  
- Detallista de begudes alcohòliques.  
- Detallista de productes d'aperitiu, fruites seques, confitats, etc.  
  
- Detallista de preparats alimentaris per a règims dietètics i/o especials.  
- Detallista de condiments i espècies.  
- Detallista de caramels.  
- Altres.  
Altres  
  
  
Annex II  
  
Documentació que s'ha d'aportar en les comunicacions prèvies relatives a l'activitat dels establiments alimentaris menors  
  
- Formulari normalitzat, correctament emplenat i firmat pel titular de l'establiment o el seu representant legal, degudament acreditat, en que s'indicarà la comunicació que es pretén realitzar.  
  
A fi de comprovar les dades indicades pel titular s'haurà d'aportar còpia del CIF, NIF, DNI o NIE o d'acord amb el que disposa l'article 5 del Decret 165/2010, de 8 d'octubre, del Consell, pel qual s'establixen mesures de simplificació i de reducció de càrregues administratives en els procediments gestionats per l'administració de la Generalitat i el seu sector públic, donar autorització perquè l'administració obtinga directament la comprovació d'estes dades.  
- En cas de comunicar una inscripció inicial, haurà d'indicar-se l'activitat a desenrotllar i el domicili en què s'exercirà la dita activitat.   
  
- En cas de tractar-se d'un establiment de servici de menjars preparats a col·lectivitats, s'hi haurà d'adjuntar una declaració responsable que els menjars preparats procediran d'indústries inscrites en el Registre General Sanitari d'Empreses Alimentàries i Aliments; el transport es realitzarà en condicions que garantisquen el manteniment de la qualitat sanitària dels productes; el manteniment dels menjars, si és el cas, fins al seu consum es realitzarà en condicions adequades, i el servici dels menjars es durà a terme per manipuladors d'aliments complint les especificacions de la normativa respecte d'això.  
  
- En cas de canvi de titularitat o canvi de denominació social, s'hi haurà d'adjuntar document acreditatiu del canvi.



Descarregar el document amb format PDF

Descarregar les metadades en format XML

Còpia Permalink ELI

Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV - Disposición
==================

Comparte

Comparte

Volver

Guardar el documento Descargar los metadatos en formato XML

Sumario DOGV 6705, del 02-02-2012 (2012/1016)

DECRETO 20/2012, de 27 de enero, del Consell, por el que se crea el Registro Sanitario de Establecimientos Alimentarios Menores.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estado**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/d/2012/01/27/20/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   6705

Fecha DOGV
:   02-02-2012

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2012/1016

CVE


Fecha del documento
:   27-01-2012

Organismo emisor
:   Conselleria de Sanidad

Tipo de documento
:   Decreto

Análisis jurídico

 Descriptores 

:   * [legislación sanitaria](javascript:void(0))
    * [control sanitario](javascript:void(0))
    * [inspección de alimentos](javascript:void(0))
    * [industria alimentaria](javascript:void(0))
    * [legislación](javascript:void(0))
    * [registro de documentos](javascript:void(0))

DECRETO 20/2012, de 27 de enero, del Consell, por el que se crea el Registro Sanitario de Establecimientos Alimentarios Menores. [2012/1016]  
PREÁMBULO  
  
La Directiva 2006 /123/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 de diciembre de 2006, relativa a los Servicios en el Mercado Interior, y la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el Libre Acceso a las Actividades de Servicio y su Ejercicio, mediante la que se traspone aquella al ordenamiento jurídico español, sientan un principio general según el cual el acceso a una actividad de servicios y su ejercicio no estarán sujetos a un régimen de autorización salvo que ésta venga justificada por una razón imperiosa de interés general, sea proporcionada al fin que se persigue y no imponga el cumplimiento de requisitos discriminatorios.  
La Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificación de diversas Leyes para su adaptación a la Ley 17/2009, añade en la Ley de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común el artículo 71 bis que prevé la declaración responsable en la que el interesado manifiesta bajo su responsabilidad que cumple con los requisitos establecidos en la normativa vigente, y la comunicación previa ante la autoridad competente, mediante la que se comunican los datos identificativos y otros necesarios para el ejercicio de la actividad.  
La Ley 4/2005, de 17 de junio, de la Generalitat, de Salud Pública de la Comunitat Valenciana, consagra el Plan de Seguridad Alimentaria como un instrumento mediante el cual se concreta el conjunto de acciones conducentes a garantizar la salud y seguridad de los consumidores en materia alimentaria. El control oficial es uno de los mecanismos de intervención, por ello resulta del todo imprescindible tener el censo de establecimientos alimentarios de la Comunitat Valenciana. En este sentido, la Conselleria competente en materia de sanidad ha regulado, en el marco de sus competencias, la obligatoriedad de inscripción de éstos en el censo de establecimientos menores, a través del Decreto 22/2009, de 30 de enero, del Consell.  
El Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, establece en su artículo 2.2 la exclusión del mismo de aquellos establecimientos y las empresas titulares de los mismos en que exclusivamente se manipulen, transformen, envasen, almacenen o sirvan alimentos para su venta o entrega in situ al consumidor final, estableciendo la obligación de estar inscritos en los registros autonómicos establecidos al efecto, previa comunicación del operador.  
El Real Decreto 1338/2011, de 3 de octubre, por el que se establecen distintas medidas singulares de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios, regula las condiciones en que se permite comercializar productos alimenticios entre establecimientos de comercio al por menor.  
El Decreto 22/2009, de 30 de enero, del Consell, por el que se regula la autorización sanitaria de establecimientos alimentarios menores, contempla la inscripción de los mismos en un registro asignando un número provincial. Este decreto debe de ser derogado por no ser necesaria la autorización previa al ejercicio de la actividad, pero se deben mantener las inscripciones existentes hasta la actualidad.  
Por ello y al amparo de lo dispuesto en el artículo 54.1 del Estatut d'Autonomia de la Comunitat Valenciana, en el artículo 33 de la Ley del Consell, y en uso de las facultadas previstas en el Decreto 111/2011, de 2 de septiembre, del Consell, por el que se aprueba el Reglamento Orgánico y Funcional de la Conselleria de Sanidad y se modifica el Decreto 25/2005, de 4 de febrero, aprobatorio de los estatutos reguladores de la Agència Valenciana de la Salut, del Consell, a propuesta del conseller de Sanidad, conforme con el Consell Jurídic Consultiu de la Comunitat Valenciana, y previa deliberación del Consell, en la reunión del día 27 de enero de 2012,  
  
  
  
DECRETO  
  
Artículo 1. Objeto y ámbito de aplicación  
1. Este decreto tiene por objeto crear el Registro Sanitario de Establecimientos Alimentarios Menores de la Comunitat Valenciana (en adelante, REM) y regular la inscripción en el mismo de aquellos establecimientos que por su propia entidad quedan excluidos del Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, regulado en el Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero.  
2. El Registro tendrá carácter autonómico y se constituirá como base de datos informatizada.   
  
Artículo 2. Empresas y establecimientos alimentarios sujetos a inscripción  
1. Quedarán incluidos en el ámbito de este decreto los establecimientos y sus empresas titulares sitos en la Comunitat Valenciana, permanentes o de temporada y con ubicación fija, en los que exclusivamente se manipule, trasforme, envase, almacene o sirvan alimentos para su venta o entrega in situ al consumidor final, con o sin reparto a domicilio, o a colectividades.  
2. Los establecimientos indicados en el punto anterior podrán suministrar sus productos a otros establecimientos de estas mismas características, siempre que:  
a) El establecimiento suministrador disponga de instalaciones y equipos adecuados y proporcionales para la obtención higiénica de su volumen de producción.  
b) No suministren a establecimientos sujetos a inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.  
c) Su distribución se realice dentro del ámbito del Departamento de salud.  
d) Se trate de una actividad marginal en términos tanto económicos como de producción.  
3. Para la clasificación de estos establecimientos se tendrán en cuenta las definiciones existentes en las normativas específicas de aplicación.  
4. En el caso de los establecimientos regulados por el Real Decreto 1376/2003, de 7 de noviembre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por menor, deberá tenerse en cuenta:  
a) Las sucursales deberán tener el mismo titular que el establecimiento central y podrán estar ubicadas en cualquier municipio de la provincia en que esté domiciliado el establecimiento central. En caso de que el establecimiento central esté ubicado en un Departamento de Salud integrado por municipios pertenecientes a varias provincias, las sucursales podrán ubicarse en la provincia que esté el establecimiento central y en cualquier municipio del Departamento de Salud en que se encuentre éste.  
b) Respecto a la posibilidad de suministrar productos a establecimientos de comidas preparadas, bares y restaurantes que les reconoce el Real Decreto 728/2011, de 20 de mayo, por el que se modifica el Real Decreto 1376/2003, de 7 de noviembre, dicha distribución deberá llevarse a cabo, en cualquier caso, dentro de los límites del correspondiente Departamento de Salud. Si el establecimiento suministrador está situado en un Departamento de Salud que abarque parte de un municipio multidepartamental, la distribución se podrá realizar en el propio Departamento y en la totalidad del municipio en que concurran los diferentes Departamentos.  
  
Artículo 3. Procedimiento para la inscripción en el Registro Sanitario de Establecimientos Alimentarios Menores (REM)  
1. La presentación de la comunicación previa será condición única y suficiente para que se tramite la inscripción en el REM y simultáneamente se pueda iniciar la actividad, sin perjuicio del control y vigilancia de las condiciones higiénico-sanitarias de los alimentos y productos alimenticios que los servicios y unidades pertenecientes a la Conselleria competente en materia de sanidad puedan efectuar para la correcta inscripción.  
2. El/la titular de la actividad deberá comunicar al Centro de Salud Pública del Departamento de Salud en que se encuentre ubicado el establecimiento, mediante impreso normalizado, el inicio de la actividad, sin perjuicio de que la presentación se realice de conformidad con lo dispuesto en el artículo 38 de la Ley de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común.   
La información que el operador económico deberá aportar será su nombre o razón social, NIF, NIE o CIF, la actividad a desarrollar, el domicilio social y el domicilio donde se va a ejercer la misma, así como aquellos datos que se desprenden de los documentos exigidos en el anexo II, que deben aportarse junto con las comunicaciones previas.  
En el anexo I se indica la relación vigente de las actividades, que no es limitativa, ya que se estará a lo indicado en el artículo 2.   
3. La dirección del Centro de Salud Pública de los Departamentos de Salud será la responsable de la inclusión de las inscripciones en el Registro y del mantenimiento de éste y, a su vez, emitirá la certificación de la inscripción.  
El registro tendrá un número provincial.  
4. Se podrán realizar cuantas comprobaciones resulten oportunas para la correcta inscripción en el REM, así como el control y vigilancia de las condiciones higiénico-sanitarias de los alimentos y productos alimenticios por parte de los servicios y unidades pertenecientes a la Conselleria competente en materia de sanidad.  
5. La inscripción en el REM no presupone el cumplimiento de cualesquiera otras normas que resulten de aplicación a los establecimientos regulados en esta disposición.  
  
Artículo 4. Procedimiento para la modificación de datos identificativos y cancelación registral  
1. Los datos identificativos de los establecimientos tales como la titularidad, actividades desarrolladas, domicilio de la actividad, etc., deberán coincidir en todo momento con los que consten en su inscripción, debiendo comunicarse cualquier variación en los mismos a la autoridad sanitaria competente, a los efectos de su constancia en el REM, en el plazo de un mes desde esa modificación.  
2. La titularidad del establecimiento deberá notificar el cese definitivo de su actividad en el plazo de un mes desde dicho cese, a efectos de su constancia y anotación registral, que dará lugar a la cancelación de la inscripción.  
3. La modificación o cancelación registral podrá practicarse de oficio cuando se constate la inexactitud de los datos de la inscripción, el cese definitivo de la actividad de las empresas y establecimientos o, en el caso de la imposición de una sanción, por la comisión de una infracción grave, de acuerdo con lo previsto en el artículo 83 de la Ley 4/2005, de 17 de junio, de la Generalitat.  
En todo caso, dicha modificación se pondrá de manifiesto a los interesados o, en su caso, a sus representantes, que podrán alegar y presentar las justificaciones y documentos que estimen pertinentes.  
4. La competencia para la resolución de dichos procedimientos corresponderá a la dirección del Centro de Salud Pública del Departamento de Salud en el que esté ubicado el establecimiento.   
  
Artículo 5. Régimen sancionador  
El incumplimiento de la obligación de la comunicación con carácter previo al inicio de la actividades contempladas en este decreto será considerada como infracción de carácter leve, de acuerdo con lo previsto en el título IX de la Ley 4/2005, de 17 de junio, de la Generalitat, con remisión a la misma a los efectos del procedimiento sancionador aplicable.  
  
DISPOSICIONES ADICIONALES  
  
Primera. Integración de datos en el nuevo Registro y extinción de los anteriores  
Se integran en el nuevo Registro Sanitario de Establecimientos Alimentarios Menores de la Comunitat Valenciana tanto los datos obrantes en los registros dependientes de las Direcciones Territoriales hasta la entrada en vigor del presente Decreto, como los censos de establecimientos cuyas actividades no estaban sujetas al régimen de autorización previa obrantes en los Departamentos de Salud, así como las inscripciones que se vayan realizando por los diferentes Departamentos de Salud. La creación y operatividad del nuevo Registro comporta la extinción de los anteriores.  
  
Segunda. Mantenimiento del número identificativo de establecimientos autorizados previamente  
Los establecimientos que se encuentren autorizados a la entrada en vigor del presente Decreto mantendrán el número de inscripción que en su día le fuera otorgado.  
  
Tercera. Asunción de medios por la conselleria competente en materia de sanidad  
La implementación y posterior desarrollo de este decreto no podrá tener incidencia alguna en la dotación de todos y cada uno de los capítulos de gasto asignados a la citada conselleria, y en todo caso deberá ser atendido con los medios personales y materiales de la conselleria competente en razón de la materia.  
  
DISPOSICIÓN TRANSITORIA  
  
Única. Actualización de los datos registrales anteriores  
Las autorizaciones sanitarias de establecimientos alimentarios menores, otorgadas con anterioridad a la publicación del presente Decreto, en las que la denominación de la actividad no coincida con las reseñadas en el anexo I, se irán adaptando por parte de la conselleria competente en materia de sanidad a lo establecido en el mismo.  
  
DISPOSICIÓN DEROGATORIA  
  
Única. Normas que se derogan  
1. Quedan derogadas las siguientes disposiciones:  
a) Decreto 22/2009, de 30 de enero, del Consell, por el que se regula la autorización sanitaria de establecimientos alimentarios menores.  
b) Orden de 27 de marzo de 2000, de la Conselleria de Sanidad, por la que se regula la tramitación de las solicitudes de autorización sanitaria previa a la inscripción de industrias y establecimientos alimentarios en el Registro General Sanitario de Alimentos y se fija la documentación preceptiva que debe acompañarse a la solicitud.   
2. Quedan derogadas asimismo todas aquellas disposiciones reglamentarias, de igual o inferior rango, que resulten contradictorias con el presente Decreto.  
  
DISPOSICIÓN FINAL  
  
Única. Entrada en vigor  
La entrada en vigor del presente Decreto se producirá el día siguiente al de su publicación en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.  
  
Valencia, 27 de enero de 2012  
  
El president de la Generalitat,  
ALBERTO FABRA PART  
  
El conseller de Sanidad,  
LUIS ROSADO BRETÓN  
  
  
ANEXO I  
  
Listado de actividades alimentarias y establecimientos sujetos a inscripción en el registro sanitario de establecimientos alimentarios menores  
  
Elaboración de pan y panes especiales  
Elaboración de productos de pastelería-confitería-bollería-repostería  
Cocción de productos semielaborados de pan y panes especiales  
Cocción de productos semielaborados de pastelería-bollería-repostería   
Elaboración de masas fritas  
Elaboración de helados  
Elaboración de horchata  
Carnicería  
Carnicería salchichería  
Carnicería charcutería  
Establecimiento elaborador de comidas para llevar  
Establecimiento de venta de comidas para llevar  
Establecimientos de servicio de comidas  
Establecimiento elaborador de comidas preparadas para su consumo en el establecimiento.  
Establecimiento de consumo de comidas   
Pescaderías  
Minorista polivalente   
Minorista especializado:   
- Despacho de pan y/o productos de pastelería bollería y repostería.  
- Minorista de frutas y verduras.  
- Minorista de bebidas alcohólicas.  
- Minorista de productos de aperitivo, frutos secos, encurtidos, etc.  
- Minorista de preparados alimenticios para regimenes dietéticos y/o especiales.  
- Minorista de condimentos y especias.  
- Minorista de caramelos.  
- Otros.   
Otros.  
  
  
ANEXO II  
  
Documentación a aportar en las comunicaciones previas relativas a la actividad de los establecimientos alimentarios menores  
  
- Formulario normalizado, correctamente cumplimentado y firmado por el titular del establecimiento o su representante legal, debidamente acreditado, en que se indicará la comunicación que se pretende realizar.  
Con el fin de comprobar los datos indicados por el titular se deberá aportar copia del CIF, NIF, DNI o NIE o de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 5 del Decreto 165/2010, de 8 de octubre, del Consell, por el que se establecen medidas de simplificación y de reducción de cargas administrativas en los procedimientos gestionados por la administración de la Generalitat y su sector público, dar autorización para que la administración obtenga directamente la comprobación de dichos datos.  
- En caso de comunicar una inscripción inicial, deberá indicarse la actividad a desarrollar y el domicilio en que se va a ejercer dicha actividad.   
- En caso de tratarse de un establecimiento de servicio de comidas preparadas a colectividades, deberá acompañarse una declaración responsable de que las comidas preparadas procederán de industrias inscritas en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos; el transporte se realizará en condiciones que garanticen el mantenimiento de la calidad sanitaria de los productos; el mantenimiento de las comidas, en su caso, hasta su consumo se realizará en condiciones adecuadas, y el servicio de las comidas se llevará a cabo por manipuladores de alimentos cumpliendo las especificaciones de la normativa al respecto.  
- En caso de cambio de titularidad o cambio de denominación social, deberá acompañarse documento acreditativo de dicho cambio.



Descargar el documento en formato PDF

Descargar los metadatos en formato XML

Copia Permalink ELI