Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
=================

Compartir

Compartir

Tornar

Guardar el document Descarregar les metadades en format XML

Sumari del DOGV 4333, del 11-09-2002 (2002/9403)

RESOLUCIÓ de 30 d'agost de 2002, de la consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació, per la qual es publica la reglamentació de qualitat del pimentó Sol del Pilar, per a la seua distinció amb la marca de qualitat CV.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estat**VIGENT**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/va/eli/es-vc/res/2002/08/30/(1)/dof/vci/html**

### Dades del document

Número de DOGV
:   4333

Data del DOGV
:   11-09-2002

Secció del DOGV
:   I. DISPOSICIONS GENERALS

Número del document
:   2002/9403

CVE


Data del document
:   30-08-2002

Organisme emissor
:   Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació

Tipus de document
:   Resolució

Descriptors 

:   * [marca de qualitat](javascript:void(0))
    * [llegum de fruit](javascript:void(0))
    * [legislació](javascript:void(0))

RESOLUCIÓ de 30 d'agost de 2002, de la consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació, per la qual es publica la reglamentació de qualitat del pimentó Sol del Pilar, per a la seua distinció amb la marca de qualitat CV. [2002/F9403]
  
En el Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, s'aprova el Reglament de la Marca de Qualitat CV per a productes agraris i agroalimentaris (Diari Oficial de la Generalitat Valenciana núm. 3.273, del dia 26), i s'establix un mecanisme de distinció tècnica i comercial d'aquells productes amb valors peculiars de tipus qualitatiu, sociocultural o econòmic, per a protegir la seua singularitat, evitant competències deslleials i facilitant-ne la identificació al consumidor.
  
Després dels estudis tècnics corresponents, l'Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària ha estimat que, per les seues característiques i qualitat, el pimentó és un producte típic de l'horticultura de la Comunitat Valenciana que troba en l'especialitat Sol del Pilar prou mereixements per a ser objecte de l'aplicació de les previsions de la disposició esmentada, acollint i impulsant la iniciativa dels operadors econòmics que així ho han sol·licitat a la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació.
  
En reglamentar l'Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària la qualitat del pimentó Sol del Pilar, d'acord amb el Decret 91/1998, del Govern Valencià, la seua comercialització podrà emparar-se amb la marca de qualitat CV, de titularitat de la Generalitat Valenciana, quan complisca les condicions d'autorització i ús establides en el reglament de la marca aprovat per mitjà del dit decret, l'aplicació i la gestió del qual correspon a la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació a través de l'Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària.
  
Per tot això, a l'empara de les disposicions de l'article 1.1 del Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, resolc:
  
Primer
  
Es publica la reglamentació de qualitat del pimentó Sol del Pilar, adoptada per l'Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària, amb data 1 de juliol de 2002, que figura en l'annex de la present resolució, a l'efecte de l'autorització respecte d'este producte de l'ús de la marca de qualitat CV, d'acord amb el seu reglament aprovat per mitjà del Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, i queda inscrit el dit producte en el Registre de Productes Agroalimentaris amb Marca de Qualitat CV.
  
Segon
  
La reglamentació de qualitat adoptada serà efectiva des de la seua publicació en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.
  
València, 30 d'agost de 2002.- La consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació: Maria Àngels Ramon-Llin i Martínez.
  
Annex
  
Reglamentació de qualitat del pimentó Sol del Pilar
  
Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària
  
En la present reglamentació s'establixen els criteris generals per a identificar el pimentó Sol del Pilar, que pot distingir-se amb la marca de qualitat CV, i es descriu el conjunt de requisits i controls la finalitat dels quals és aconseguir la diferenciació del producte davant del consumidor, tant per les seues especials característiques de qualitat com de respecte al medi ambient durant la seua producció i condicionament. Per a tal fi es descriuen els requisits mínims següents:
  
1) Generalitats:
  
a) Es destinaran a la producció del pimentó Sol del Pilar exclusivament els pimentons en fresc, tipus Califòrnia, obtinguts amb cultiu protegit, íntegres, sans i nets.
  
b) El pimentó Sol del Pilar emparat per la marca de qualitat CV es comercialitzarà ben conformat, amb 3-4 lòbuls i complint, a més de les especificacions establides en la legislació vigent pròpies de la categoria primera, amb els valors següents:
  
Pes mínim (g) 90
  
Altura mínima (mm) 70
  
Calibre mínim. Diàmetre màxim secció equatorial (mm) 50
  
Grossor de la carn en secció equatorial (mm) 5
  
Vitamina C, mínim (mg/100g) 80
  
c) Les tècniques de cultiu i de gestió de les instal·lacions s'ajustaran a estratègies respectuoses amb el medi ambient, i s'establixen com a mètodes preferents aquells que conduïsquen a un major estalvi energètic, a l'ús racional dels recursos, en especial dels nutrients i fitosanitaris, o a l'ocupació de materials reciclables i una adequada gestió de residus.
  
d) Per a la producció del pimentó Sol del Pilar serà exigible el compliment de la norma UNE-155001-3 o una altra norma reconeguda amb exigències semblants, relativa al sistema de producció en condicions controlades de pimentó per a consum en fresc.
  
2) En relació amb les explotacions i les tècniques de cultiu:
  
a) Requisits dels hivernacles. Els hivernacles consistiran en estructures visitables, amb fonamentacions, que servixen de suport i subjecció a una coberta de material reciclable. Disposaran d'una estructura bàsica per a reg localitzat d'alta freqüència i fertirrigación, així com dels sistemes oportuns per al manteniment adequat, almenys, dels paràmetres de cultiu següents: ventilació, temperatura, lluminositat, estalvi energètic, conductivitat i PH de l'aigua de reg.
  
b) Procedència de les plantes. Procediran de planter autoritzat, amb el passaport o certificat fitosanitari corresponent, que garantisca l'estat òptim de la planta, amb aspecte sa, sense afilaments, lliure de plagues i carències. Al planter proveïdor li serà exigible que porte un registre dels tractaments dispensats, a disposició dels seus clients.
  
c) Capacitació del personal de l'explotació. Un responsable tècnic de l'explotació en realitzarà el seguiment i donarà les instruccions oportunes per al millor desenvolupament del cultiu, que quedaran registrades en el quadern d'explotació. La resta de personal que opere en les instal·lacions haurà de disposar del nivell de formació adequat per al compliment de les seues funcions i, en especial, els aplicadors de tractaments fitosanitaris, els quals hauran d'estar en possessió de l'oportú carnet o autorització administrativa.
  
d) Quadern d'explotació i altres registres. Cada explotació disposarà d'un quadern en què quedaran anotades les operacions realitzades als cultius. Així mateix, s'establiran els registres oportuns que permeten un seguiment exhaustiu de l'estat de manteniment de les instal·lacions i els equips, i de les entrades i eixides dels productes fitosanitaris.
  
e) Operacions de cultiu. Un manual arreplegarà els aspectes tècnics més aconsellables per al desplegament dels cultius. En el manual es definiran els criteris d'intervenció per a cada operació. Els principis que se seguiran en este manual contindran necessàriament:
  
1. Esporgada, asprada i aclarida. Amb l'esporgada, i d'acord amb els marcs plantació, s'aconseguirà una densitat de tiges compresa entre 7,5 i 10,5 per metre quadrat.
  
2. Control de plagues i malalties. Estarà basat en seguiments periòdics del cultiu amb estimació de nivells de població que determinaran el moment i el tipus d'intervenció en segons llindars preestablits. Es donarà prioritat als mètodes culturals i biològics. Els mètodes químics seran complement d'aquells i es realitzaran amb productes autoritzats, de baixa toxicitat i respectuosos amb la fauna útil.
  
3. Control de residus en producte. S'efectuarà, almenys, una anàlisi per hivernacle prèviament a la recol·lecció.
  
4. Recol·lecció. La recol·lecció s'efectuarà evitant les hores de major insolació. El fruit serà tallat amb tisora o ganivet i presentarà un tall perpendicular i net.
  
5. Transport. El transport a les instal·lacions es realitzarà en vehicles on el producte es protegisca del sol, i en condicions adequades que asseguren la màxima qualitat dels pimentons, evitant colps, magolaments i xafades produïdes per manipulacions inapropiades.
  
3) En relació amb les instal·lacions de condicionament:
  
Estes instal·lacions són les integrants d'entitats legalment constituïdes, encarregades d'acollir el producte procedent del camp i condicionar-lo per a la seua expedició i posada en el mercat.
  
Les entitats hauran de tenir documentat i implantat un sistema de gestió de la qualitat ISO-9000 o semblant. Així mateix, també disposaran de sistemes de treball que asseguren la traçabilitat del producte des de les parcel·les d'origen fins a la unitat de venda en mercat.
  
Respecte als processos, es complirà que:
  
a) Una vegada rebut el producte procedent de parcel·la, passarà a cambra, on es mantindrà a temperatura entre 10-12ºC.
  
b) Este producte es manipularà en instal·lacions refrigerades de manera que no es perda la cadena de fred. Durant les fases de manipulació fins al seu envasament i paletització, el producte rebrà el tracte més adequat per a conservar la màxima qualitat.



Descarregar el document amb format PDF

Descarregar les metadades en format XML

Còpia Permalink ELI

Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV - Disposición
==================

Comparte

Comparte

Volver

Guardar el documento Descargar los metadatos en formato XML

Sumario DOGV 4333, del 11-09-2002 (2002/9403)

RESOLUCIÓN de 30 de agosto de 2002, de la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se publica la reglamentación de calidad del pimiento Sol del Pilar, para su distinción con la marca de calidad CV.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estado**VIGENTE**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/res/2002/08/30/(1)/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   4333

Fecha DOGV
:   11-09-2002

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2002/9403

CVE


Fecha del documento
:   30-08-2002

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación

Tipo de documento
:   Resolución

Descriptores 

:   * [marca de calidad](javascript:void(0))
    * [legumbre de fruto](javascript:void(0))
    * [legislación](javascript:void(0))

RESOLUCIÓN de 30 de agosto de 2002, de la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se publica la reglamentación de calidad del pimiento Sol del Pilar, para su distinción con la marca de calidad CV. [2002/F9403]
  
El Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, aprueba el Reglamento de la Marca de Calidad CV para productos agrarios y agroalimentarios (Diari Oficial de la Generalitat Valenciana núm. 3.273, del día 26), estableciendo un mecanismo de distinción técnica y comercial de aquellos productos con valores peculiares de tipo cualitativo, sociocultural o económico, para proteger su singularidad, evitando competencias desleales y facilitando al consumidor la identificación de los mismos.
  
Tras los estudios técnicos correspondientes, el Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria ha estimado que por sus características y calidad, el pimiento es un producto típico de la horticultura de la Comunidad Valenciana que encuentra en la especialidad Sol del Pilar merecimientos suficientes para ser objeto de la aplicación de las previsiones de la citada disposición, acogiendo e impulsando la iniciativa de los operadores económicos que así lo han solicitado a la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación.
  
Al reglamentarse por el Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria la calidad del pimiento Sol del Pilar, de acuerdo con el Decreto 91/1998, del Gobierno Valenciano, su comercialización podrá ampararse con la marca de calidad CV, de titularidad de la Generalitat Valenciana, cumpliendo las condiciones de autorización y uso establecidas en el reglamento de la marca aprobado por dicho decreto, cuya aplicación y gestión corresponde a la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria.
  
Por todo ello, al amparo de lo dispuesto en el artículo 1.1 del Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, resuelvo:
  
Primero
  
Se publica la reglamentación de calidad del pimiento Sol del Pilar, adoptada por el Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria, de fecha 1 de julio de 2002, que figura en el anexo a la presente resolución, a los efectos de la autorización respecto de este producto del uso de la marca de calidad CV, de acuerdo con su reglamento aprobado por el Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, quedando inscrito dicho producto en el Registro de Productos Agroalimentarios con Marca de Calidad CV.
  
Segunda
  
La reglamentación de calidad adoptada será efectiva desde su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.
  
Valencia, 30 de agosto de 2002.- La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación: Maria Àngels Ramón-Llin i Martínez.
  
Anexo
  
Reglamentación de calidad del pimiento Sol del Pilar
  
Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria
  
En la presente reglamentación se establecen los criterios generales para identificar el pimiento Sol del Pilar que puede distinguirse con la marca de calidad CV, describiendo el conjunto de requisitos y controles cuyo fin es conseguir la diferenciación del producto ante el consumidor, tanto por sus especiales características de calidad como de respeto al medio ambiente durante su producción y acondicionamiento. Para tal fin se describen los siguientes requisitos mínimos:
  
1) Generalidades:
  
a) Se destinarán a la producción del pimiento Sol del Pilar, exclusivamente los pimientos en fresco, tipo California, obtenidos bajo cultivo protegido, íntegros, sanos y limpios.
  
b) El pimiento Sol del Pilar, amparado por la marca de calidad CV se comercializará bien conformado, con 3-4 lóbulos, y cumpliendo, además de las especificaciones establecidas por la legislación vigente propias de la categoría primera, con los siguientes valores:
  
Peso mínimo (g) 90
  
Altura mínima (mm) 70
  
Calibre mínimo. Diámetro máximo sección ecuatorial (mm) 50
  
Grosor de la carne en sección ecuatorial (mm) 5
  
Vitamina C, mínimo (mg/100g) 80
  
c) Las técnicas de cultivo y de gestión de las instalaciones atenderán a estrategias respetuosas con el medio ambiente, estableciéndose como métodos preferentes aquellos que conduzcan a un mayor ahorro energético, al uso racional de los recursos, en especial de los nutrientes y fitosanitarios, o al empleo de materiales reciclables y una adecuada gestión de residuos.
  
d) Para la producción del pimiento Sol del Pilar será exigible el cumplimiento de la norma UNE-155001-3 u otra norma reconocida con exigencias similares, relativa al sistema de producción en condiciones controladas de pimiento para consumo en fresco.
  
2) En relación con las explotaciones y las técnicas de cultivo:
  
a) Requisitos de los invernaderos. Los invernaderos consistirán en estructuras visitables, con cimentaciones, que sirven de soporte y sujeción a una cubierta de material reciclable. Dispondrán de una estructura básica para riego localizado de alta frecuencia y fertirrigación, así como de los sistemas oportunos para el mantenimiento adecuado de, al menos, los siguientes parámetros de cultivo: ventilación, temperatura, luminosidad, ahorro energético, conductividad y PH del agua de riego.
  
b) Procedencia de las plantas. Procederán de semillero autorizado, con el correspondiente pasaporte o certificado fitosanitario, que garantice el estado óptimo de la planta, con aspecto sano, sin ahilamientos, libre de plagas y carencias. Al semillero proveedor le será exigible que lleve un registro de los tratamientos dispensados, a disposición de sus clientes.
  
c) Capacitación del personal de la explotación. Un responsable técnico de la explotación realizará el seguimiento de la misma y dará las instrucciones oportunas para el mejor desarrollo del cultivo, que quedarán registradas en el cuaderno de explotación. El resto de personal que opere en las instalaciones deberá disponer del nivel de formación adecuado para el cumplimiento de sus funciones y, en especial, los aplicadores de tratamientos fitosanitarios que deberán estar en posesión del oportuno carnet o autorización administrativa.
  
d) Cuaderno de explotación y otros registros. Cada explotación dispondrá de un cuaderno en el que quedarán anotadas las operaciones realizadas a los cultivos. Así mismo, se establecerán los registros oportunos que permitan un seguimiento exhaustivo del estado de mantenimiento de las instalaciones y equipos y, de las entradas y salidas de los productos fitosanitarios.
  
e) Operaciones de cultivo. Un manual recogerá los aspectos técnicos más aconsejables para el desarrollo de los cultivos. En el manual se definirán los criterios de intervención para cada operación. Los principios a seguir por este manual contendrá necesariamente:
  
1. Poda, entutorado y aclareo. Con la poda y, en función de los marcos plantación, se conseguirá una densidad de tallos comprendida entre 7,5 y 10,5 por metro cuadrado.
  
2. Control de plagas y enfermedades. Estará basado en seguimientos periódicos del cultivo con estimación de niveles poblacionales que determinarán el momento y el tipo de intervención en según umbrales preestablecidos. Se dará prioridad a los métodos culturales y biológicos. Los métodos químicos serán complemento de aquellos y se realizarán con productos autorizados, de baja toxicidad y respetuosos de la fauna útil.
  
3. Control de residuos en producto. Se efectuará, al menos, un análisis por invernadero previo a la recolección.
  
4. Recolección. La recolección se efectuará evitando las horas de mayor insolación. El fruto será cortado con tijera o cuchillo y presentará un corte perpendicular y limpio.
  
5. Transporte. El transporte a las instalaciones se realizará en vehículos donde el producto se proteja del sol y, en condiciones adecuadas que aseguren la máxima calidad de los pimientos, evitando golpes, magulladuras y aplastamientos producidos por manipulaciones inapropiadas.
  
3) En relación con las instalaciones de acondicionamiento:
  
Estas instalaciones son las integrantes de entidades legalmente constituidas, encargadas de acoger el producto procedente del campo y acondicionarlo para su expedición y puesta en el mercado.
  
Las entidades deberán tener documentado e implantado un sistema de gestión de la calidad ISO-9000 ó similar. Asimismo, también dispondrán de sistemas de trabajo que aseguren la trazabilidad del producto desde las parcelas de origen hasta la unidad de venta en mercado.
  
Respecto a los procesos, se cumplirá que:
  
a) Una vez recepcionado el producto procedente de parcela, pasará a cámara donde se mantendrá a temperatura entre 10-12ºC.
  
b) Este producto se manipulará en instalaciones refrigeradas de modo que no se pierda la cadena de frío. Durante las fases de manipulación hasta su envasado y paletización, el producto recibirá el trato más adecuado para conservar la máxima calidad.



Descargar el documento en formato PDF

Descargar los metadatos en formato XML

Copia Permalink ELI