Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
=================

Compartir

Compartir

Tornar

Guardar el document Descarregar les metadades en format XML

Sumari del DOGV 7888, del 05-10-2016 (2016/7633)

RESOLUCIÓ de 12 de setembre de 2016, de la Universitat de València, per la qual es publica el pla d'estudis de Graduat o Graduada en Ciències Gastronòmiques per la Universitat de València (Estudi General).
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

### Dades del document

Número de DOGV
:   7888

Data del DOGV
:   05-10-2016

Secció del DOGV
:   III. ACTES ADMINISTRATIUS - C) ALTRES ASSUMPTES

Número del document
:   2016/7633

CVE


Data del document
:   12-09-2016

Organisme emissor
:   Universitat de València

Tipus de document
:   Resolució

Descriptors 

:   * [centre d'ensenyament](javascript:void(0))

RESOLUCIÓ de 12 de setembre de 2016, de la Universitat de València, per la qual es publica el pla d'estudis de Graduat o Graduada en Ciències Gastronòmiques per la Universitat de València (Estudi General). [2016/7633]  
Obtinguda la verificació del pla d'estudis pel Consell d'Universitats, amb l'informe favorable previ de l'Agència Nacional d'Avaluació de la Qualitat i Acreditació, i l'autorització de la comunitat autònoma, i establert el caràcter oficial del títol per acord del Consell de Ministres d'11 de setembre de 2015 (BOE de 24 de desembre de 2015 per resolució de la Secretaria General d'Universitats de 15.12.2015), aquest rectorat, de conformitat amb el que disposa l'article 35.4 de la Llei Orgànica 6/2001, de 21 de desembre, d'Universitats, en la redacció feta per la Llei Orgànica 4/2007, de 12 d'abril, ha resolt:  
  
  
Publicar el pla d'estudis que porta a l'obtenció del títol oficial de graduat o graduada en Ciències Gastronòmiques per la Universitat de València (Estudi General), que quedarà estructurat tal com figura en l'annex d'aquesta resolució.  
  
València, 12 de setembre de 2016.- El rector: Esteban Jesús Morcillo Sánchez.  
  
  
ANNEX  
Pla d'estudis del títol de graduat o graduada en Ciències Gastronòmiques per la Universitat de València (Estudi General)  
  
Branca de coneixement: Ciències.  
Centre d'impartició: Facultat de Farmàcia  
Curs d'implantació: 2015/2016  
  
1. Distribució del pla d'estudis per tipus de matèria en crèdits ECTS:  
  
Caràcter de la matèria ECTS  
Formació bàsica 60  
Obligatòries 130,5  
Optatives 19,5  
Pràctiques externes (obligatòries) 18  
Treball de final de grau (obligatori) 12  
Crèdits totals 240  
  
  
  
2. Descripció dels mòduls de què consta el pla d'estudis:  
  
Mòdul: Formació bàsica  
Matèries Assignatures Caràcter ECTS Curs  
Química/branca de ciències Química Formació bàsica 6 1  
 Química biològica i bioquímica Formació bàsica 6 1  
Física/branca de ciències Física Formació bàsica 6 1  
Matemàtiques/branca de ciències Anàlisi de dades Formació bàsica 6 1  
Biologia/branca de ciències Biologia animal Formació bàsica 6 1  
 Biologia begetal Formació bàsica 6 1  
Fisiologia/branca de ciències de la salut Fisiologia general Formació bàsica 6 1  
Psicologia/branca de ciències socials i jurídiques Psicologia del consumidor i dels recursos humans Formació bàsica 6 1  
Dret/branca de ciències socials i jurídiques Aspectes legals de l'activitat gastronòmica Formació bàsica 6 1  
Empresa/branca de Ciències socials i jurídiques Gestió d'empreses gastronòmiques Formació Bàsica 6 1  
Crèdits totals 60   
  
  
  
Mòdul: Ciències dels Aliments  
Matèries Assignatures Caràcter ECTS Curs  
Nutrició i dietètica Nutrició Obligatòria 6 2  
 Dietètica Obligatòria 6 2  
Bromatologia Bromatologia Obligatòria 6 2  
Microbiologia i parasitologia alimentàries Microbiologia i parasitologia alimentàries Obligatòria 4,5 2  
Seguretat alimentària Seguretat   
alimentària Obligatòria 4,5 2  
Gastronomia Gastronomia mediterrània Obligatòria 6 2  
 Gastronomia internacional Obligatòria 6 3  
Creativitat i innovació Creativitat i innovació Obligatòria 6 3  
Restauració col·lectiva Restauració col·lectiva Obligatòria 6 3  
Crèdits totals 51   
  
  
  
Mòdul: Tecnologia dels Aliments  
Matèries Assignatures Caràcter ECTS Curs  
Tecnologia dels aliments Tecnologia dels aliments Obligatòria 6 2  
 Materials i equips Obligatòria 6 2  
Tècniques de cuina Tècniques de cuina Obligatòria 6 2  
Sensorialitat Sensorialitat Obligatòria 6 3  
Sumilleria i cocteleria Sumilleria i cocteleria Obligatòria 6 3  
Crèdits totals 30   
  
  
  
Mòdul: Ciències Socials i Jurídiques  
Matèries Assignatures Caràcter ECTS Curs  
Economia aplicada Economia aplicada Obligatòria 4,5 2  
Polítiques públiques Polítiques públiques Obligatòria 4,5 2  
Etnogastronomia Etnogastronomia Obligatòria 6 3  
Gestió de qualitat Gestió de qualitat Obligatòria 6 3  
Sistemes de producció i logística Sistemes de producció i logística Obligatòria 6 3  
Economia sectorial Economia sectorial Obligatòria 6 3  
Emprenedoria i pla de negocis Emprenedoria i pla de negocis Obligatòria 6 3  
Idiomes i gastronomia Idiomes i gastronomia Obligatòria 4,5 4  
Desenvolupament local Desenvolupament local Obligatòria 6 4  
Crèdits totals 49,5   
  
  
  
Mòdul: Pràctiques externes  
Matèries Assignatures Caràcter ECTS Curs  
Pràctiques externes Pràctiques externes Obligatòria 18 4  
Crèdits totals 18   
  
  
  
Mòdul: Treball de final de grau  
Matèries Assignatures Caràcter ECTS Curs  
Treball de final de grau Treball de final de grau Obligatòria 12 4  
Crèdits totals 30   
  
  
  
Mòdul: Itinerari Gestió de Cuina  
Matèries Assignatures Caràcter ECTS Curs  
Tècniques de cuina aplicades Tècniques de cuina aplicades Optatiu 6 4  
Gestió de cuina Gestió de cuina Optatiu 4,5 4  
Art i gastronomia Art i gastronomia Optatiu 4,5 4  
Showcooking Showcooking Optatiu 4,5 4  
Crèdits totals 19,5   
  
  
  
Mòdul: Itinerari Gestió d'Indústria Alimentària  
Matèries Assignatures Caràcter ECTS Curso  
Creació   
d'empreses gastronòmiques Creació   
d'empreses gastronòmiques Optatiu 6 4  
Consells   
reguladors en la Comunitat Valenciana Consells   
reguladors en la Comunitat Valenciana Optatiu 4,5 4  
Avanços   
tecnològics Avanços   
tecnològics Optatiu 4,5 4  
TIC en gastronomia TIC en gastronomia Optatiu 4,5 4  
Crèdits totals 19,5   
  
  
Més informació en la pàgina web: http://www.uv.es



Descarregar el document amb format PDF

Descarregar les metadades en format XML

Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV - Disposición
==================

Comparte

Comparte

Volver

Guardar el documento Descargar los metadatos en formato XML

Sumario DOGV 7888, del 05-10-2016 (2016/7633)

RESOLUCIÓN de 12 de septiembre de 2016, de la Universitat de València, por la que se publica el plan de estudios de Graduado o Graduada en Ciencias Gastronómicas por la Universitat de València (Estudi General).
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

### Datos del documento

Número DOGV
:   7888

Fecha DOGV
:   05-10-2016

Sección del DOGV
:   III. ACTOS ADMINISTRATIVOS - C) OTROS ASUNTOS

Número del documento
:   2016/7633

CVE


Fecha del documento
:   12-09-2016

Organismo emisor
:   Universitat de València

Tipo de documento
:   Resolución

Descriptores 

:   * [centro de enseñanza](javascript:void(0))

RESOLUCIÓN de 12 de septiembre de 2016, de la Universitat de València, por la que se publica el plan de estudios de Graduado o Graduada en Ciencias Gastronómicas por la Universitat de València (Estudi General). [2016/7633]  
Obtenida la verificación del plan de estudios por el Consejo de Universidades previo informe favorable de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación, así como la autorización de la Comunidad Autónoma y establecido el carácter oficial del título por Acuerdo del Consejo de Ministros de 11 de diciembre de 2015 (BOE de 24 de diciembre de 2015 por Resolución de la Secretaría General de Universidades de 15.12.2015), este rectorado, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 35.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley Orgánica 4/2007, de 12 de abril, ha resuelto:  
  
Publicar el plan de estudios conducente a la obtención del título oficial de Graduado o Graduada en Ciencias Gastronómicas por la Universitat de València (Estudi General), que quedará estructurado según consta en el anexo a esta resolución.  
  
Valencia, 12 de septiembre de 2016.- El rector: Esteban Jesús Morcillo Sánchez.  
  
  
ANEXO  
Plan de Estudios del título de Graduado o Graduada en Ciencias Gastronómicas por la Universitat de València (Estudi General).  
  
Rama de conocimiento: Ciencias.  
Centro de impartición: Facultad de Farmacia  
Curso de implantación: 2015/2016  
  
1. Distribución del plan de estudios por carácter de materia en créditos ECTS:  
  
Carácter de la materia ECTS  
Formación Básica 60  
Obligatorias 130,5  
Optativas 19,5  
Prácticas externas (obligatorias) 18  
Trabajo de final de grado (obligatorio) 12  
Créditos totales 240  
  
  
  
2. Descripción de los módulos de que consta el plan de estudios:  
  
Módulo: Formación Básica  
Materias Asignaturas Carácter ECTS Curso  
Química/rama de ciencias Química Formación básica 6 1.º  
 Química biológica y bioquímica Formación básica 6 1.º  
Física/rama de ciencias Física Formación básica 6 1.º  
Matemáticas/rama de ciencias Análisis de datos Formación básica 6 1.º  
Biología/rama de ciencias Biología animal Formación básica 6 1.º  
 Biología vegetal Formación básica 6 1.º  
Fisiología/rama de ciencias de la salud Fisiología general Formación básica 6 1.º  
Psicología/rama de ciencias sociales y jurídicas Psicología del consumidor y de los recursos humanos Formación básica 6 1.º  
Derecho/rama de ciencias sociales y jurídicas Aspectos legales de la actividad gastronómica Formación básica 6 1.º  
Empresa/rama de ciencias sociales y jurídicas Gestión de empresas gastronómicas Formación básica 6 1.º  
Créditos totales 60   
  
  
  
Módulo: Ciencias de los Alimentos  
Materias Asignaturas Carácter ECTS Curso  
Nutrición y Dietética Nutrición Obligatorio 6 2.º  
 Dietética Obligatorio 6 2.º  
Bromatología Bromatología Obligatorio 6 2.º  
Microbiología y parasitología alimentarias Microbiología y parasitología alimentarias Obligatorio 4,5 2.º/  
Seguridad Alimentaria Seguridad alimentaria Obligatorio 4,5 2.º  
Gastronomía Gastronomía mediterránea Obligatorio 6 2.º  
 Gastronomía internacional Obligatorio 6 3.º  
Creatividad e innovación Creatividad e innovación Obligatorio 6 3.º  
Restauración colectiva Restauración colectiva Obligatorio 6 3.º  
Créditos totales 51   
  
  
  
Módulo: Tecnología de los Alimentos  
Materias Asignaturas Carácter ECTS Curso  
Tecnología de los alimentos Tecnología de los alimentos Obligatorio 6 2.º  
 Materiales y equipos Obligatorio 6 2.º  
Técnicas de cocina Técnicas de cocina Obligatorio 6 2.º  
Sensorialidad Sensorialidad Obligatorio 6 3.º  
Sumillería y coctelería Sumillería y coctelería Obligatorio 6 3.º  
Créditos totales 30   
  
  
  
Módulo: Ciencias Sociales y Jurídicas  
Materias Asignaturas Carácter ECTS Curso  
Economía aplicada Economía aplicada Obligatorio 4,5 2.º  
Políticas públicas Políticas públicas Obligatorio 4,5 2.º  
Etnogastronomía Etnogastronomía Obligatorio 6 3.º  
Gestión de calidad Gestión de calidad Obligatorio 6 3.º  
Sistemas de producción y logística Sistemas de producción y logística Obligatorio 6 3.º  
Economía sectorial Economía sectorial Obligatorio 6 3.º  
Emprendimiento y plan de negocio Emprendimiento y plan de negocio Obligatorio 6 3.º  
Idiomas y gastronomía Idiomas y gastronomía Obligatorio 4,5 4.º  
Desarrollo   
local Desarrollo   
local Obligatorio 6 4.º  
Créditos totales 49,5   
  
  
  
Módulo: Prácticas externas  
Materias Asignaturas Carácter ECTS Curso  
Prácticas externas Prácticas externas Obligatorio 18 4.º  
Créditos totales 18   
  
  
  
Módulo: Trabajo de final de grado  
Materias Asignaturas Carácter ECTS Curso  
Trabajo de final de grado Trabajo de final de grado Obligatorio 12 4.º  
Créditos totales 12   
  
  
  
Módulo: Itinerario Gestión de Cocina  
Materias Asignaturas Carácter ECTS Curso  
Técnicas de cocina aplicadas Técnicas de cocina aplicadas Optativo 6 4.º  
Gestión de cocina Gestión de cocina Optativo 4,5 4.º  
Arte y gastronomía Arte y gastronomía Optativo 4,5 4.º  
Showcooking Showcooking Optativo 4,5 4.º  
Créditos totales 19,5   
  
  
  
Módulo: Itinerario Gestión de Industria Alimentaria  
Materias Asignaturas Carácter ECTS Curso  
Creación de empresas gastronómicas Creación de empresas gastronómicas Optativo 6 4.º  
Consejos reguladores en la Comunitat Valenciana Consejos reguladores en la Comunitat Valenciana Optativo 4,5 4.º  
Avances Tecnológicos Avances Tecnológicos Optativo 4,5 4.º  
TIC en gastronomía TIC en gastronomía Optativo 4,5 4.º  
Créditos totales 19,5   
  
  
Más información en la página web: http://www.uv.es



Descargar el documento en formato PDF

Descargar los metadatos en formato XML