Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
=================

Compartir

Compartir

Tornar

Guardar el document Descarregar les metadades en format XML

Sumari del DOGV 8826, del 03-06-2020 (2020/3946)

CORRECCIÓ d'errades de les ordres 31/20 i 22/20, de la Conselleria de Justícia, Interior i Administració Pública, per les quals es convoquen proves selectives d'accés al cos superior tècnic de control analític i seguretat agroalimentària de l'Administració de la Generalitat, A2-31, sector administració especial, pel sistema de concurs oposició i procés d'estabilització d'ocupació, corresponent a l'oferta d'ocupació pública de 2018..
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

### Dades del document

Número de DOGV
:   8826

Data del DOGV
:   03-06-2020

Secció del DOGV
:   II. AUTORITATS I PERSONAL - A) OFERTES D'OCUPACIÓ PÚBLICA, OPOSICIONS I CONCURSOS

Número del document
:   2020/3946

CVE


Data del document
:   01-06-2020

Organisme emissor
:   Conselleria de Justícia, Interior i Administració Pública

Tipus de document
:   Correcció d'errades

Correcció d'errades

 Descriptors 

:   * [Conselleria de Justícia, Interior i Administració Pública](javascript:void(0))
    * [concurs administratiu](javascript:void(0))

CORRECCIÓ d'errades de les ordres 31/20 i 22/20, de la Conselleria de Justícia, Interior i Administració Pública, per les quals es convoquen proves selectives d'accés al cos superior tècnic de control analític i seguretat agroalimentària de l'Administració de la Generalitat, A2-31, sector administració especial, pel sistema de concurs oposició i procés d'estabilització d'ocupació, corresponent a l'oferta d'ocupació pública de 2018.. [2020/3946]  
  
  
Publicades en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana de 23 de març de 2020 (número 8768), les ordres 31/20 i 22/20, per les quals es convoquen proves selectives d'accés al cos superior tècnic de control analític i seguretat agroalimentària de l'Administració de la Generalitat, A2-31, sector administració especial, convocatòries 99/18 i 100/18, torn lliure general i torn de promoció interna, pel sistema de concurs oposició i procés d'estabilització d'ocupació, corresponent a l'oferta d'ocupació pública de 2018, s'ha advertit l'existència d'errades materials en transcriure en l'annex I d'aquestes convocatòries el temari corresponent a la part especial de les proves selectives.  
  
L'apartat 2 de l'article 109 de la Llei 39/2015, d'1 d'octubre, del procediment administratiu comú de les administracions públiques, permet rectificar en qualsevol moment, d'ofici o a instàncies dels interessats, els errors materials, de fet o aritmètics existents en els seus actes, per la qual cosa s'esmenen les esmentades ordres en els següents termes:  
  
Única  
Substituir el contingut corresponent al temari part especial de l'annex I (matèries específiques) de la convocatòria 99/18, torn lliure general, i de la Convocatòria 100/18, torn de promoció interna, modalitats A) promoció interna vertical; modalitats B) promoció interna horitzontal i C) promoció interna mixta, pel següent:  
  
Torn LLIURE, i  
 Promoció Interna MIXTA I HORITZONTAL (35 TEMES)  
  
1. Política de qualitat en els laboratoris de control. Sistemes de gestió de la qualitat. Requisits generals relatius a la competència dels laboratoris d'assaig. La norma UNE-EN ISO/IEC 17025. Els laboratoris en el Reglament (EU) 2017/625.  
2. Avaluació de la qualitat dels assajos en els laboratoris. Tractament estadístic dels resultats d'anàlisis. Plans i metodologia. Gràfics de control: Tipus i aplicacions. Materials de referència: concepte, tipus, característiques i usos en el laboratori Assajos d'intercomparacio: concepte i tipus.  
3. Calibratge, verificació i manteniment d'equips en el laboratori d'anàlisi. Plans i programes aplicables.   
4. Validació i verificació d'assajos de diagnòstic de sanitat animal i sanitat vegetal Criteris i etapes. Validació i verificació d'assajos físics i químics. Criteris i etapes.   
5. Normativa de Seguretat i Higiene en el treball aplicable als laboratoris. Gestió en prevenció de riscos laborals. Transport de material biològic: condicions i legislació aplicable. Productes químics utilitzats en els laboratoris: classificació pel seu risc, manipulació i emmagatzematge. Fitxes de seguretat.   
6. La Unió Europea i la política de seguretat alimentària. El Llibre blanc de Seguretat Alimentària. El Codex Alimentarius. La legislació alimentària: principis generals, principis de transparència, obligacions generals del comerç d'aliments, requisits generals de la legislació alimentària.   
7. L'autoritat europea de seguretat alimentària (EFSA). Les autoritats nacionals. Sistema d'alerta ràpida, gestió de crisi i situacions d'emergència. Xarxes d'alertes nacionals i comunitàries. Organització i funcionament. Sistema d'alerta ràpida per a aliments i pinsos (RASFF).  
  
8. La higiene dels productes alimentosos. Qüestions generals d'higiene aplicables a la producció primària i a les operacions connexes: àmbit d'aplicació, mesures d'higiene, registres. Guies de pràctiques correctes d'higiene. Plans d'higiene de la producció primària: ramadera, agrícola, pesca extractiva i aqüicultura.  
9. Risc i factor de risc. Anàlisi del risc: principis, components, conceptes i mètodes d'anàlisis de risc. Principi de precaució. Gestió de riscos i la seua aplicació. Nivells de prevenció.   
10. Factors de risc per a la salut pública en la cadena alimentària. Organització dels controls oficials. Reglament (UE) 2017/625. Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària i Pla de Seguretat Alimentària de la Comunitat Valenciana: Directrius i elements essencials  
11. Traçabilitat en la producció ramadera. Alimentació animal. Pinsos, matèries primeres i additius autoritzats. Pinsos medicamentosos. Normativa d'aplicació. Plans de control. Mètodes oficials d'anàlisis. Reglament (UE) 152/2009  
12. Residus de medicaments veterinaris en animals i carns fresques: Plans de vigilància i control. Tècniques analítiques per a la seua detecció i quantificació.   
13. Els residus i subproductes de l'activitat ramadera i de la indústria agroalimentària. Subproductes d'origen animal (SANDACH): Normativa d'aplicació. Control, gestió i traçabilitat. Destinacions i usos.  
  
14. Organismes modificats genèticament (OMG): concepte i legislació. Tècniques analítiques per a la seua detecció i quantificació.   
15. El control oficial de la qualitat agroalimentària: abast, fases i documentació. Organismes de certificació. Traçabilitat i autocontrol. El Centre Europeu de Coneixement sobre el Frau i la Qualitat Alimentària.   
  
16. L'etiquetatge dels aliments. Reglament 1.169/2011  
17. Cromatografia de gasos i cromatografia de líquids. Fonaments. Tipus i aplicacions en el control agroalimentari  
18. Espectrometria: Absorció atòmica, Infrarojos, UV-Visible, Plasma d'acoblament inductiu. Fonaments. Aplicacions en el control agroalimentari.  
19. Espectrometria de masses. Fonaments. Aplicacions en el control agroalimentari  
20. Anàlisi sensorial. Conceptes bàsics. Normativa. Panell de tast. Aplicacions en el control agroalimentari  
21. El control de la qualitat dels mitjans de producció agrària: fertilitzants, i formulats de plaguicides. Mètodes d'anàlisis, expressió i interpretació de resultats  
22. Composició d'aliments. Substàncies nitrogenades. Substàncies lipídiques. Carbohidrats. Substàncies minerals: macro i micro nutrients. Metodologies analítiques  
23. Fruites i hortalisses fresques: manipulació, condicionat i emmagatzematge. Residus de plaguicides. Límit màxim de residus. Vigilància i control. Metodologies analítiques per a la seua determinació.  
24. Olis vegetals: Tipus, tècniques de producció. Composició. Criteris de qualitat i puresa Normes d'aplicació UE i COI, metodologies analítiques.   
25. Vins, alcohols i derivats: Tipus, tècniques de producció. Normes d'aplicació UE i OIV. Metodologies analítiques   
26. Productes transformats vegetals i animals: conserves, sucs, congelats, plats preparats. Tipus, tècniques de producció. Normes d'aplicació. Metodologies analítiques.  
27. Carns i derivats carnis: Tipus, tècniques de producció. Normes d'aplicació. Metodologies analítiques  
28. Llet i productes lactis: Tipus, tècniques de producció. Característiques. Normativa d'aplicació Metodologies analítiques   
29. Condiments i espècies. Additius alimentaris. Aliments estimulants. Tipus, tècniques de producció. Normativa d'aplicació Metodologies analítiques.  
30. Cereals, farines i derivats. Productes de brioixeria i rebosteria. Tipus, tècniques de producció. Normativa d'aplicació. Metodologies analítiques.  
31. Sucre. Mel. Productes edulcorants. Tipus, tècniques de producció. Normativa d'aplicació Metodologies analítiques   
32. La producció ecològica i el seu etiquetatge: Objectius i principis de la producció ecològica. Normes de Producció. Etiquetatge. Certificació. Controls oficials i altres activitats oficials. El Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana.   
33. Qualitat Diferenciada: Denominacions d'Origen i Indicacions Geogràfiques Protegides. Especialitats tradicionals garantides. Termes tradicionals i termes facultatius.   
34. El Registre General Sanitari d'Empreses Alimentàries i Aliments. La Llei 17/2011, de 5 de juliol, de seguretat alimentària i nutrició: disposicions generals. Publicitat d'aliments. Potestat sancionadora, el Reial decret 1.945/1983. Venda directa i venda de proximitat.   
35. Els nous aliments. Concepte. Tipus. Aliments especials. Aliments funcionals. Complements alimentosos. Normativa aplicable.  
  
  
  
Promoció Interna VERTICAL (20 TEMES)  
  
1. Politica de qualitat en els laboratoris de control. Sistemes de gestio de la qualitat. Requisits generals relatius a la competència dels laboratoris d'assaig. La Norma UNE-EN ISO/IEC 17025. Els laboratoris en el Reglament (EU) 2017/625   
2. La Unio Europea i la politica de seguretat alimentària. El Llibre blanc de Seguretat Alimentària. El Codex Alimentarius. La legislacio alimentària: principis generals, principis de transparència, obligacions generals del comerç d'aliments, requisits generals de la legislacio alimentària.  
3. La higiene dels productes alimentosos. Qüestions generals d'higiene aplicables a la producció primària i a les operacions connexes: àmbit d'aplicació, mesures d'higiene, registres. Guies de pràctiques correctes d'higiene. Plans d'higiene de la producció primària: ramadera, agrícola, pesca extractiva i aqüicultura  
4. El control oficial del risc alimentari. Organització dels controls oficials. Reglament (UE) 2017/625.   
5. Traçabilitat en la producció ramadera. Alimentació animal. Pinsos, matèries primeres i additius autoritzats. Pinsos medicamentosos. Normativa d'aplicació. Plans de control. Mètodes oficials d'anàlisis. Reglament (UE) 152/2009  
6. Residus de medicaments veterinaris en animals i carns fresques: Plans de vigilància i control. Tècniques analítiques per a la seua detecció i quantificació   
7. El control oficial de la qualitat agroalimentària: abast, fases i documentació. Organismes de certificació. Traçabilitat i autocontrol. El Centre Europeu de Coneixement sobre el Frau i la Qualitat Alimentària.   
  
8. El control de la qualitat dels mitjans de producció agrària: fertilitzants, i formulats de plaguicides. Mètodes d'anàlisis, expressió i interpretació de resultats  
9. Composició d'aliments. Substàncies nitrogenades. Substàncies lipídiques. Carbohidrats. Substàncies minerals: macro i micro nutrients. Metodologies analítiques  
10. Fruites i hortalisses fresques: manipulació, condicionat i emmagatzematge. Residus de plaguicides. Límit màxim de residus. Vigilància i control. Metodologies analítiques per a la seua determinació.  
11. Olis vegetals: Tipus, tècniques de producció. Composició. Criteris de qualitat i puresa Normes d'aplicació UE i COI, metodologies analítiques.   
12. Vins, alcohols i derivats: Tipus, tècniques de producció. Normes d'aplicació UE i OIV. Metodologies analítiques   
13. Productes transformats vegetals i animals: conserves, sucs, congelats, plats preparats. Tipus, tècniques de producció. Normes d'aplicació. Metodologies analítiques.  
14. Sucre. Mel. Productes edulcorants. Tipus, tècniques de producció. Normativa d'aplicació. Metodologies analítiques.  
15. Cromatografia de gasos i cromatografia de líquids. Fonaments. Tipus i aplicacions en el control agroalimentari.  
16. Espectrometria: Absorció atòmica, Infrarojos, UV-Visible, Plasma d'acoblament inductiu. Fonaments. Aplicacions en el control agroalimentari.  
17. Espectrometria de masses. Fonaments. Aplicacions en el control agroalimentari  
18. La producció ecològica i el seu etiquetatge: Objectius i principis de la producció ecològica. Normes de Producció. Etiquetatge. Certificació. Controls i altres activitats oficials. El Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana.   
19. Qualitat Diferenciada: Denominacions d'Origen i Indicacions Geogràfiques Protegides. Especialitats tradicionals garantides. Termes tradicionals i termes facultatius.   
20. El Registre General Sanitari d'Empreses Alimentàries i Aliments. La Llei 17/2011, de 5 de juliol, de seguretat alimentària i nutrició: disposicions generals. Publicitat d'aliments. Potestat sancionadora, el Reial decret 1.945/1983. Venda directa i venda de proximitat.   
  
València, 1 de juny de 2020.- La consellera de Justícia, Interior i Administració Pública: Gabriela Bravo Sanestanislao.



Descarregar el document amb format PDF

Descarregar les metadades en format XML

Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV - Disposición
==================

Comparte

Comparte

Volver

Guardar el documento Descargar los metadatos en formato XML

Sumario DOGV 8826, del 03-06-2020 (2020/3946)

CORRECCIÓN de errores de las órdenes 31/20 y 22/20, de la Conselleria de Justicia, Interior y Administración Pública, por las que se convocan pruebas selectivas de acceso al cuerpo superior técnico de control analítico y seguridad agroalimentaria de la Administración de la Generalitat, A2-31, sector administración especial, por el sistema de concurso-oposición y proceso de estabilización de empleo, correspondiente a la oferta de empleo público de 2018.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

### Datos del documento

Número DOGV
:   8826

Fecha DOGV
:   03-06-2020

Sección del DOGV
:   II. AUTORIDADES Y PERSONAL - A) OFERTAS DE EMPLEO PÚBLICO, OPOSICIONES Y CONCURSOS

Número del documento
:   2020/3946

CVE


Fecha del documento
:   01-06-2020

Organismo emisor
:   Conselleria de Justicia, Interior y Administración Pública

Tipo de documento
:   Corrección de errores

Corrección de errores

 Descriptores 

:   * [Conselleria de Justicia, Interior y Administración Pública](javascript:void(0))
    * [concurso administrativo](javascript:void(0))

CORRECCIÓN de errores de las órdenes 31/20 y 22/20, de la Conselleria de Justicia, Interior y Administración Pública, por las que se convocan pruebas selectivas de acceso al cuerpo superior técnico de control analítico y seguridad agroalimentaria de la Administración de la Generalitat, A2-31, sector administración especial, por el sistema de concurso-oposición y proceso de estabilización de empleo, correspondiente a la oferta de empleo público de 2018. [2020/3946]  
  
  
Publicadas en el Diario Oficial de la Generalitat Valenciana de 23 de marzo de 2020 (número 8768), las ordenes 31/20 y 22/20, por las que se convocan pruebas selectivas de acceso al cuerpo superior técnico de control analítico y seguridad agroalimentaria de la Administración de la Generalitat, A2-31, sector administración especial, convocatorias 99/18 y 100/18, turno libre general y turno de promoción interna, por el sistema de concurso-oposición y proceso de estabilización de empleo, correspondiente a la oferta de empleo público de 2018 se ha advertido la existencia de errores materiales al transcribir en el anexo I de dichas convocatorias el temario correspondiente a la parte especial de las pruebas selectivas.  
El apartado 2 del artículo 109 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las administraciones públicas, permite rectificar en cualquier momento, de oficio o a instancia de los interesados, los errores materiales, de hecho o aritméticos existentes en sus actos, por lo que se procede a la subsanación de las citadas órdenes en los siguientes términos:  
  
Única  
Sustituir el contenido correspondiente al temario parte especial del anexo I (materias específicas) de la convocatoria 99/18, turno libre general, y de la convocatoria 100/18, turno de promoción interna, modalidades A) promoción interna vertical; modalidades B) promoción interna horizontal y C) promoción interna mixta, por el siguiente:  
  
Turno LIBRE, y  
 Promoción Interna MIXTA Y HORIZONTAL (35 TEMAS)  
  
1. Política de calidad en los laboratorios de control. Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos generales relativos a la competencia de los laboratorios de ensayo. La Norma UNE-EN ISO/IEC 17025. Los laboratorios en el Reglamento (EU) 2017/625   
2. Evaluación de la calidad de los ensayos en los laboratorios. Tratamiento estadístico de los resultados de análisis. Planes y metodología. Gráficos de control: Tipos y aplicaciones. Materiales de referencia: concepto, tipos, características y usos en el laboratorio Ensayos de intercomparacion: concepto y tipos.  
3. Calibración, verificación y mantenimiento de equipos en el laboratorio de análisis. Planes y programas aplicables.   
4. Validación y verificación de ensayos de diagnóstico de sanidad animal y sanidad vegetal Criterios y etapas. Validación y verificación de ensayos fisico-quimicos. Criterios y etapas.   
5. Normativa de Seguridad e Higiene en el trabajo aplicable a los laboratorios. Gestión en prevención de riesgos laborales. Transporte de material biológico: condiciones y legislación aplicable. Productos químicos utilizados en los laboratorios: clasificación por su riesgo, manipulación y almacenamiento. Fichas de seguridad.   
6. La Unión Europea y la política de seguridad alimentaria. El Libro Blanco de Seguridad Alimentaria. El Codex Alimentarius. La legislación alimentaria: principios generales, principios de transparencia, obligaciones generales del comercio de alimentos, requisitos generales de la legislación alimentaria.   
7. La autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA). Las autoridades nacionales. Sistema de alerta rápida, gestión de crisis y situaciones de emergencia. Redes de alertas nacionales y comunitarias. Organización y funcionamiento. Sistema de alerta rápida para alimentos y piensos (RASFF).  
8. La Higiene de los Productos Alimenticios. Cuestiones generales de higiene aplicables a la producción primaria y a las operaciones conexas: ámbito de aplicación, medidas de higiene, registros. Guías de practicas correctas de higiene. Planes de higiene de la producción primaria: ganadera, agrícola, pesca extractiva y acuicultura.  
9. Riesgo y factor de riesgo. Análisis del riesgo: Principios, componentes, conceptos y métodos de análisis de riesgo. Principio de precaución. Gestión de riesgos y su aplicación. Niveles de prevención.   
10. Factores de riesgo para la salud pública en la cadena alimentaria. Organización de los controles oficiales. Reglamento (UE) 2017/625. Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria y Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunidad Valenciana: Directrices y elementos esenciales  
11. Trazabilidad en la producción ganadera. Alimentación animal. Piensos, materias primas y aditivos autorizados. Piensos medicamentosos. Normativa de aplicación. Planes de control. Métodos oficiales de análisis. Reglamento (UE) 152/2009  
12. Residuos de medicamentos veterinario en animales y carnes frescas: Planes de vigilancia y control. Técnicas analíticas para su detección y cuantificación.   
13. Los residuos y subproductos de la actividad ganadera y de la industria agroalimentaria. Subproductos de origen animal (SANDACH): Normativa de aplicación. Control, gestión y trazabilidad. Destinos y usos.   
14. Organismos modificados genéticamente (OMG): Concepto y legislación. Técnicas analíticas para su detección y cuantificación.   
15. El control oficial de la calidad agroalimentaria: alcance, fases y documentación. Organismos de certificación. Trazabilidad y autocontrol. El Centro Europeo de Conocimiento sobre el Fraude y la Calidad Alimentaria.   
16. El etiquetado de los alimentos. Reglamento 1169/2011  
17. Cromatografía de Gases y Cromatografía de líquidos. Fundamentos. Tipos y aplicaciones en el control agroalimentario  
18. Espectrometría: Absorción atómica, Infrarrojos, UV-Visible, Plasma de acoplamiento inductivo. Fundamentos. Aplicaciones en el control agroalimentario.  
19. Espectrometría de Masas. Fundamentos. Aplicaciones en el control agroalimentario  
20. Análisis sensorial. Conceptos básicos. Normativa. Panel de cata. Aplicaciones en el control agroalimentario  
21. El control de la calidad de los medios de producción agraria: fertilizantes, y formulados de plaguicidas. Métodos de análisis, expresión e interpretación de resultados  
22. Composición de alimentos. Sustancias nitrogenadas. Sustancias lipídicas. Carbohidratos. Sustancias minerales: macro y micronutrientes. Metodologías analíticas  
23. Frutas y hortalizas frescas: manipulación, acondicionado y almacenamiento. Residuos de plaguicidas. Límite máximo de residuos. Vigilancia y control. Metodologías analíticas para su determinación.  
24. Aceites vegetales: Tipos, técnicas de producción. Composición. Criterios de calidad y pureza Normas de aplicación UE y COI, Metodologías analíticas.   
25. Vinos, alcoholes y derivados: Tipos, técnicas de producción. Normas de aplicación UE y OIV. Metodologías analíticas   
26. Productos transformados vegetales y animales: conservas, zumos, congelados, platos preparados. Tipos, técnicas de producción. Normas de aplicación. Metodologías analíticas.  
27. Carnes y derivados cárnicos: Tipos, técnicas de producción. Normas de aplicación. Metodologías analíticas  
28. Leche y productos lácteos: Tipos, técnicas de producción. Características. Normativa de aplicación Metodologías analíticas   
29. Condimentos y especias. Aditivos alimentarios. Alimentos estimulantes. Tipos, técnicas de producción. Normativa de aplicación Metodologías analíticas.  
30. Cereales, harinas y derivados. Productos de bollería y repostería. Tipos, técnicas de producción. Normativa de aplicación Metodologías analíticas.  
31. Azúcar. Miel. Productos edulcorantes. Tipos, técnicas de producción. Normativa de aplicación Metodologías analíticas   
32. La producción ecológica y su etiquetado: Objetivos y principios de la producción ecológica. Normas de Producción. Etiquetado. Certificación. Controles oficiales y otras actividades oficiales. El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana.   
33. Calidad Diferenciada: Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. Especialidades Tradicionales Garantizadas. Términos tradicionales y Términos facultativos.   
34. El Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. La Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición: disposiciones generales. Publicidad de alimentos. Potestad sancionadora, el Real decreto 1945/1983. Venta directa y venta de proximidad.   
35. Los nuevos alimentos. Concepto. Tipos. Alimentos especiales. Alimentos funcionales. Complementos alimenticios. Normativa aplicable.  
  
  
Promoción Interna VERTICAL (20 TEMAS)  
  
1. Politica de calidad en los laboratorios de control. Sistemas de gestion de la calidad. Requisitos generales relativos a la competencia de los laboratorios de ensayo. La Norma UNE-EN ISO/IEC 17025. Los laboratorios en el Reglamento (EU) 2017/625   
2. La Union Europea y la politica de seguridad alimentaria. El Libro Blanco de Seguridad Alimentaria. El Codex Alimentarius. La legislacion alimentaria: principios generales, principios de transparencia, obligaciones generales del comercio de alimentos, requisitos generales de la legislacion alimentaria.  
3. La Higiene de los Productos Alimenticios. Cuestiones generales de higiene aplicables a la producción primaria y a las operaciones conexas: ámbito de aplicación, medidas de higiene, registros. Guías de practicas correctas de higiene. Planes de higiene de la producción primaria: ganadera, agrícola, pesca extractiva y acuicultura  
4. El control oficial del riesgo alimentario. Organizacion de los controles oficiales. Reglamento (UE) 2017/625.   
5. Trazabilidad en la producción ganadera. Alimentación animal. Piensos, materias primas y aditivos autorizados. Piensos medicamentosos. Normativa de aplicación. Planes de control. Métodos oficiales de análisis. Reglamento (UE) 152/2009  
6. Residuos de medicamentos veterinarios en animales y carnes frescas: Planes de vigilancia y control. Técnicas analíticas para su detección y cuantificación   
7. El control oficial de la calidad agroalimentaria: alcance, fases y documentación. Organismos de certificación. Trazabilidad y autocontrol. El Centro Europeo de Conocimiento sobre el Fraude y la Calidad Alimentaria.   
8. El control de la calidad de los medios de producción agraria: fertilizantes, y formulados de plaguicidas. Métodos de análisis, expresión e interpretación de resultados  
9. Composición de alimentos. Sustancias nitrogenadas. Sustancias lipídicas. Carbohidratos. Sustancias minerales: macro y micronutrientes. Metodologías analíticas  
10. Frutas y hortalizas frescas: manipulación, acondicionado y almacenamiento. Residuos de plaguicidas. Límite máximo de residuos. Vigilancia y control. Metodologías analíticas para su determinación.  
11. Aceites vegetales: Tipos, técnicas de producción. Composición. Criterios de calidad y pureza Normas de aplicación UE y COI, Metodologías analíticas.   
12. Vinos, alcoholes y derivados: Tipos, técnicas de producción. Normas de aplicación UE y OIV. Metodologías analíticas   
13. Productos transformados vegetales y animales: conservas, zumos, congelados, platos preparados. Tipos, técnicas de producción. Normas de aplicación. Metodologías analíticas.  
14. Azúcar. Miel. Productos edulcorantes. Tipos, técnicas de producción. Normativa de aplicación Metodologías analíticas.  
15. Cromatografía de Gases y Cromatografía de líquidos. Fundamentos. Tipos y aplicaciones en el control agroalimentario  
16. Espectrometría: Absorción atómica, Infrarrojos, UV-Visible, Plasma de acoplamiento inductivo. Fundamentos. Aplicaciones en el control agroalimentario.  
17. Espectrometría de Masas. Fundamentos. Aplicaciones en el control agroalimentario  
18. La producción ecológica y su etiquetado: Objetivos y principios de la producción ecológica. Normas de Producción. Etiquetado. Certificación. Controles y otras actividades oficiales. El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana.   
19. Calidad Diferenciada: Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. Especialidades Tradicionales Garantizadas. Términos tradicionales y Términos facultativos.   
20. El Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. La Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición: disposiciones generales. Publicidad de alimentos. Potestad sancionadora, el Real decreto 1945/1983. Venta directa y venta de proximidad.   
  
València, 1 de junio de 2020.- La consellera de Justicia, Interior y Administración Pública: Gabriela Bravo Sanestanislao.



Descargar el documento en formato PDF

Descargar los metadatos en formato XML