Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
=================

Compartir

Compartir

Tornar

Guardar el document Descarregar les metadades en format XML

Sumari del DOGV 5942, del 28-01-2009 (2009/583)

RESOLUCIÓ de 2 setembre de 2008, de la Direcció General per al Canvi Climàtic, per la qual s'atorga a l'empresa Danone, SA l'autorització ambiental integrada per a les instal·lacions de fabricació de derivats lactis al terme municipal d'Aldaia (València).
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

### Dades del document

Número de DOGV
:   5942

Data del DOGV
:   28-01-2009

Secció del DOGV
:   III. ACTES ADMINISTRATIUS - A) AUTORITZACIONS I CONCESSIONS

Número del document
:   2009/583

CVE


Data del document
:   02-09-2008

Organisme emissor
:   Conselleria de Medi Ambient, Aigua, Urbanisme i Habitatge

Tipus de document
:   Resolució

Descriptors 

:   * [Aldaia](javascript:void(0))
    * [indústria làctia](javascript:void(0))
    * [empresa privada](javascript:void(0))

RESOLUCIÓ de 2 setembre de 2008, de la Direcció General per al Canvi Climàtic, per la qual s'atorga a l'empresa Danone, SA l'autorització ambiental integrada per a les instal·lacions de fabricació de derivats lactis al terme municipal d'Aldaia (València). [2009/583]  
Vistos els documents que es troben en l'expedient 295/06 IPPC, instruït a instàncies de l'empresa Danone, SA a fi d'obtenir l'autorització ambiental integrada per a les instal·lacions de fabricació de derivats lactis, s'emet aquesta resolució de conformitat amb els següents  
Antecedents de fet  
Primer. Amb data 27 de desembre de 2006, Antonio Asón Pérez i Jorge Colominas García, en representació de l'empresa Danone, SA, amb CIF A-17000852, i ubicada a la carretera V-3017 d'Aldaia-Alaquás, al Pla de Quart, km 3-4, d'Aldaia (València), presenta en el Registre General de la Conselleria de Territori i Habitatge una sol·licitud d'autorització ambiental integrada per a una indústria de fabricació de derivats lactis, que es detalla en l'annex I.  
A la sol·licitud s'adjunta una còpia compulsada de l'informe de compatibilitat urbanística emés per l'Ajuntament d'Aldaia amb data 13 de desembre de 2006, amb el següent tenor literal: "l'emplaçament sí que està d'acord amb les ordenances municipals i plans d'ordenació urbana, ja que encara que el sòl està qualificat com a no urbanitzable el 19 de juny de 1998 es va obtenir de la Conselleria d'Obres Públiques, Urbanisme i Transport l'aprovació definitiva de l'ordenació urbanística relativa a l'atribució i aprofitament d'una actuació integral en sòl no urbanitzable, com a declaració d'interés comunitari a l'empara de l'article 20 de la Llei 4/92 de 5 de juny. Aquesta actuació està exempta de la limitació en el termini de vigència de l'atribució de l'ús i aprofitament del pagament del cànon de l'aprofitament urbanístic. Per tot això, l'activitat objecte d'aquest informe és compatible urbanísticament".  
Segon. Amb data 28 de març de 2007 els promotors presenten un escrit en el qual certifiquen que no s'ha realitzat cap ampliació de les instal·lacions amb titularitat de Danone, SA, situades a Aldaia, amb data posterior a la concessió de l'última llicència d'activitat, és a dir, des del 7 d'octubre de 2003.  
Tercer. Una vegada admesa a tràmit la sol·licitud, la Conselleria remet la documentació a totes aquelles administracions públiques i òrgans de la Generalitat que han d'intervenir en la resolució de l'autorització ambiental integrada.  
Quart. Amb data 16 de juny de 2007 la Comissió d'Anàlisi Ambiental Integrada celebra una sessió ordinària i s'exposa als components de la Comissió que, abans de la presentació de la sol·licitud d'autorització ambiental integrada, la mercantil Danone va realitzar una consulta a l'Àrea d'Avaluació Ambiental sobre la necessitat o no de realitzar un nou estudi d'impacte ambiental de l'activitat a l'efecte del tràmit de l'autorització ambiental integrada, a la qual va respondre el Servei d'Avaluació Ambiental Estratègica que, en haver-se observat modificacions dels paràmetres amb què es va resoldre la declaració d'impacte ambiental de data 1 de març de 1999, han variat les condicions mediambientals que van servir de base per a dictar la resolució favorable, motiu pel qual estimen necessària una nova declaració d'impacte ambiental que se substanciarà com a un informe vinculant en el procediment d'autorització ambiental integrada. Davant d'aquest dictamen, el representant legal de l'empresa presenta un certificat en què declara que "no s'ha realitzat cap ampliació de les instal·lacions amb titularitat de Danone, SA, situades a Aldaia, amb data posterior a la concessió de l'última llicència d'activitat, és a dir, des del 7 d'octubre de 2003. La ponent d'Impacte Ambiental manifesta que l'Àrea d'Avaluació Ambiental, a la vista de la documentació que acredita que no s'ha executat cap ampliació de la factoria quant a instal·lacions o equips i que les instal·lacions actuals són les mateixes que les previstes en l'estudi d'impacte ambiental que disposa de declaració d'impacte ambiental favorable, modificarà el seu informe i conclourà que no escau que se sotmeta de nou el mateix projecte al tràmit d'avaluació d'impacte ambiental.  
Cinqué. Amb data 27 de juny de 2007 es rep un informe de l'Àrea d'Avaluació Ambiental en què manifesten que no és preceptiu sotmetre l'actuació a una nova avaluació d'impacte ambiental.  
Així mateix, es reben informes de suficiència de la Confederació Hidrogràfica del Xúquer, del Servei de Protecció de l'Ambient Atmosfèric i del Servei de Residus Urbans.  
Com a conseqüència dels informes rebuts, s'envia un ofici de requeriment de documentació a la mercantil amb data 10 d'agost de 2007.  
Sisé. Amb data 28 d'agost de 2007 se sotmet a informació pública l'expedient de referència, durant un període de 30 dies hàbils, d'acord amb el que estableix l'article 27 del Decret 127/2006 (DOCV 20.09.2006), que desplega la Llei 2/2006, de 5 de maig, de prevenció de la contaminació i qualitat ambiental i se'n publica l'anunci en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana (DOCV núm. 5586).  
Durant aquest període no es presenten al·legacions al projecte, ni a aquesta Conselleria ni a l'Ajuntament d'Aldaia. En l'expedient consta el certificat de la informació pública. No obstant això, l'Àrea de Carreteres de la Diputació de València, com a veí limítrof, presenta un informe en l'Ajuntament d'Aldaia, en el qual assenyala que l'esmentada activitat afecta la carretera CV-413 (VV-3017) de titularitat provincial. Segons consta en l'esmentada àrea, per Decret de la Presidència de data 4 de febrer de 2000, es va concedir permís d'accés a aquesta activitat. No obstant això, qualsevol actuació o contaminació per part de l'activitat que afecte l'ús i defensa de la carretera i la seguretat viària i pose en risc la circulació i que constituïsca una infracció, segons el que disposa el títol IX de la Llei 6/91, podrà ser objecte de sanció per part del titular de la via. (...). A més, (...), qualsevol modificació o ampliació de l'activitat o dels accessos existent en la via requerirà una nova autorització prèvia per part de la Diputació de València, com a titular de la via, que ha de sol·licitar l'interessat, segons allò indicat en el títol VIII de la Llei 6/91. Així mateix, s'informa que qualsevol autorització per part de l'Ajuntament d'una nova activitat o modificació d'activitat existent que afecte la zona de protecció de la carretera haurà d'exigir al sol·licitant l'existència de l'informe de viabilitat previ emés per l'Àrea de Carreteres o, si s'escau, la justificació de l'existència d'autorització prèvia per a la mateixa activitat, sempre que no s'hagen modificat les condicions per a la qual es va concedir.  
Seté. Amb data 12 de setembre de 2007 els promotors presenten documentació a requeriment d'aquesta Conselleria.  
Amb dates 26 de setembre i 14 de novembre de 2007 es reben informes de la Confederació Hidrogràfica del Xúquer, en els quals es requereix a l'empresa la documentació sol·licitada per aquest organisme.  
Vuité. Transcorregut el termini d'informació pública, se sol·licita un nou informe a totes aquelles administracions públiques i òrgans de la Generalitat que han d'intervenir en la resolució de l'autorització ambiental integrada sobre l'adequació del projecte a tots aquells aspectes que siguen de la seua competència.  
Nové. Amb data 15 de febrer de 2008 es rep un informe de l'Ajuntament d'Aldaia favorable en matèria de les seues competències.  
Amb data 19 de febrer de 2008 el promotor presenta documentació a requeriment d'aquesta Conselleria.  
Deu. Amb data 27 de març de 2008 es rep un informe de l'Entitat de Sanejament d'Aigües, com a organisme encarregat de la gestió de la depuradora de destinació de l'abocament realitzat per l'empresa, en el qual s'estableixen unes recomanacions sobre el tractament i la generació d'abocaments que s'han tingut en compte en aquesta resolució.  
Amb dates 21 d'abril i 16 de juny de 2008 el promotor presenta documentació necessària per a la tramitació de l'expedient, a requeriment d'aquesta Conselleria.  
Onze. Amb data 25 de juny de 2008 la Confederació Hidrogràfica del Xúquer emet un informe en sentit favorable sobre la inexistència d'abocaments a domini públic hidràulic, condicionat al compliment de diverses prescripcions que s'han inclòs en aquesta autorització.  
Així mateix, s'han incorporat a l'expedient els informes emesos pel Servei de Residus Industrials, el Servei de Residus Urbans i pel Servei de Protecció de l'Ambient Atmosfèric.  
Dotze. Amb data 23 de juliol de 2008 es realitza el tràmit d'audiència a l'interessat.  
Tretze. Amb data 29 de juliol de 2008 la Comissió d'Anàlisi Ambiental Integrada celebra una sessió ordinària i aprova la proposta de resolució de l'expedient 295/06 IPPC de sol·licitud d'autorització ambiental integrada, promoguda per Danone, SA  
Fonaments de dret  
Primer. D'acord amb l'article 6 de la Llei 2/2006, de 5 de maig, de prevenció de la contaminació i qualitat ambiental, per la qual es desplega en l'àmbit de la Comunitat Valenciana la Llei 16/2002 de prevenció i control integrats de la contaminació, les activitats que apareixen en l'annex I de l'esmentada llei estan subjectes a autorització ambiental integrada.  
La instal·lació de referència està inclosa en l'epígraf 9.1.c de l'annex I de la Llei 16/2002.  
Segon. La tramitació de l'expedient s'ha realitzat segons el que preveuen els articles 27 i següents de la Llei 2/2006, de 5 de maig de prevenció de la contaminació i qualitat ambiental.  
Tercer. A la Comunitat Valenciana l'òrgan competent per a atorgar l'autorització ambiental integrada és la Conselleria de Medi Ambient, Aigua, Urbanisme i Habitatge, d'acord amb l'article 3.h de la Llei 16/2002 i el Decret 7/2007, de 28 de juny, del president de la Generalitat Valenciana, pel qual es determinen les conselleries en què s'organitza l'administració de la Generalitat.  
D'altra banda, de conformitat amb l'article 18 del Decret 131/2007, de 27 de juliol, del Consell, pel qual s'aprova el Reglament orgànic i funcional de la Conselleria de Medi Ambient, Aigua, Urbanisme i Habitatge, correspon a la Direcció General per al Canvi Climàtic exercir les competències en matèria de control integrat de la contaminació.  
Vist el que antecedeix, a proposta del Servei de Control Integrat de la Contaminació, amb el vistiplau del cap d'Àrea de Qualitat Ambiental, fent ús de les atribucions que em confereix el Reglament orgànic i funcional de la Conselleria de Medi Ambient, Aigua, Urbanisme i Habitatge, resolc:  
Primer  
Concedir a Danone, SA l'autorització ambiental integrada per a les instal·lacions de fabricació de derivats lactis, que s'ha de desenvolupar a l'establiment situat a la carretera V-3017 d'Aldaia-Alaquás, al Pla de Quart, km 3-4, d'Aldaia (València), d'acord amb el Projecte bàsic per a la sol·licitud d'autorització ambiental integrada i la resta de documentació complementària, la qual queda inscrita en el Registre General d'Instal·lacions IPPC de la Comunitat Valenciana amb el número 316-08/AAI/CV, condicionada al compliment dels requisits següents:  
  
\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*  
1. Emissions atmosfèriques   
1.1. Valors límit d'emissió i control de les emissions  
Els focus descrits en la documentació i que, per tant s'autoritzen són els següents:  
Núm. focus Descripció  
F-1 Caldera 1 de gas natural  
F-2 Caldera 2 de gas natural  
F-3 Sistema de neteja CIP àrea 91  
F-4 Sistema de neteja CIP àrea 92  
F-5 Sistema de neteja CIP àrea 93  
F-6 Sistema de neteja CIP àrea 94  
Els valors límit d'emissió per als focus canalitzats descrits i la periodicitat de controls per ECMQA seran els següents:  
(1) Disposició addicional primera del Decret 127/2006  
S'exclouen d'aquesta autorització els focus de contaminació no sistemàtica, els dels equips utilitzats per a la investigació, desenvolupament i experimentació de nous productes i processos, i els dels serveis d'aigua calenta sanitària i calefacció de les instal·lacions, que es regiran per la seua normativa específica.  
S'han de complir les següents condicions de presa de mostres i expressió de resultats:  
- Punts de presa de mostra: els focus canalitzats hauran de tenir la situació, disposició, dimensió i els accessos corresponents, d'acord amb l'Ordre de 18 d'octubre de 1976, sobre prevenció i correcció de la contaminació atmosfèrica d'origen industrial. En particular, les característiques i distribució dels focus emissors a l'atmosfera serà tal que garantisca una correcta dispersió dels contaminants emesos. Més concretament, la seua alçària no sols haurà de complir el que estableix l'Ordre de 18 d'octubre de 1976, sinó que es recomana que aquesta siga tal que en una distància equivalent a deu vegades l'alçària del punt d'abocament d'un focus no existisquen altres estructures d'alçària superior a la del mateix focus menys dos metres, que produïsquen un apantallament, que dificulte la dispersió i es justifique tècnicament la influència de l'efecte down-wash (turbulència o rebuf).  
- Preferiblement, la temperatura dels gasos en el punt de mostratge serà menor de 200ºC.  
- Les mesures s'han de realitzar en condicions normals d'operació de les instal·lacions, registrant els paràmetres que les determinen, i s'han de cobrir totes les diferents tipologies o grups de productes que es fabriquen en cada instal·lació.  
- Les concentracions mesurades sempre estaran referides a condicions normals de pressió i temperatura (1 atm i 0ºC), i per als gasos de combustió en base seca i un contingut d'oxigen del 15%.  
2. Soroll   
Respecte al nivell de sorolls transmesos a l'exterior, s'haurà de complir el que estableix la Llei 7/2002, de 3 de desembre, de la Generalitat Valenciana de protecció contra la contaminació acústica, i el Decret 266/2004, de 3 de desembre, del Consell de la Generalitat, pel qual s'estableixen normes de prevenció i correcció de la contaminació acústica en relació amb activitats, instal·lacions, edificacions, obres i serveis.  
En particular, s'han de complir els límits sonors externs establits per a zones d'ús industrial, que són els següents:  
Diürn Nocturn  
70 dB(A) 60 dB(A)  
Cada cinc anys s'haurà de realitzar una auditoria acústica, a fi de comprovar que no se superen els nivells sonors en els punts on se situa el receptor més pròxim, és a dir, al perímetre de la instal·lació. L'esmentada auditoria haurà de ser realitzada per una entitat col·laboradora en matèria de contaminació acústica d'acord amb el Decret 229/2004, de 15 d'octubre, del Consell de la Generalitat, pel qual s'estableixen les funcions de les entitats col·laboradores en matèria de qualitat ambiental i es crea i regula el seu registre.   
El titular haurà de disposar del llibre de control, que estarà constituït pels certificats dels resultats obtinguts de les auditories acústiques i dels corresponents informes complets.  
3. Abocaments   
3.1. Aigües residuals sanitàries, residuals industrials i pluvials  
Els principals usos de l'aigua consisteixen en la incorporació d'aigua al producte, l'ús en instal·lacions auxiliars (circuits de refrigeració i calderes) i la neteja d'instal·lacions.  
Per a la incorporació al producte, l'aigua se sotmet a decloració i tractament en un equip de membranes d'osmosi inversa. Per a la neteja d'exteriors de maquinària i d'equips s'empra un sistema de mànegues, mentre que per a interiors s'aplica el sistema CIP (Cleaning In Place) emprant sosa, àcid nítric i àcid fosfòric. Per a refrigeració, s'empra aigua en circuit tancat (amb torres de refrigeració, per a sistema de fred industrial de NH3) i en circuit obert (maquinària proveïda amb sistemes de drenatge per a refrigeració i de buit d'equips, que van a l'albelló).  
El volum d'aigua incorporat al procés productiu és de 12.530 m³ anuals. Les pèrdues per evaporació en el sistema de refrigeració són de 50.200 m³/any.   
Les aigües provinents de la neteja i l'ús sanitari ascendeixen a un volum de 613.485 m³. Aquesta aigua es condueix a l'estació depuradora instal·lada en l'empresa. El procés de depuració serà mixt: fisicoquímic i biològic. L'aigua depurada s'aboca, a través d'un punt d'abocament, a la xarxa general de col·lectors connectada a l'EDAR Quart-Benàger. En l'expedient consta una còpia del permís d'abocament a la xarxa de clavegueram municipal de l'Ajuntament d'Alaquàs de 18 de juliol de 2002.  
Les aigües pluvials s'aboquen a la rambla de Poio, al terme municipal d'Aldaia. Es disposa de l'autorització prèvia de la Confederació Hidrogràfica del Xúquer, de 16 d'octubre de 2000, per a la instal·lació del col·lector d'evacuació d'aigües pluvials que recauen a la factoria, en zona de policia de la rambla de Poio i el seu abocament al llit.  
3.2. Control  
La Confederació Hidrogràfica del Xúquer emet un informe favorable sobre la gestió de les aigües residuals, amb les prescripcions següents:  
1. El titular haurà de mantenir tots els abocaments generats per la seua activitat connectats a la xarxa de clavegueram, sense que existisca cap sistema d'alleugeriment capaç de generar abocament directe o indirecte a domini públic hidràulic, i haurà de presentar, davant de l'òrgan competent per a l'atorgament de l'autorització ambiental integrada, el certificat de connexió dels abocaments d'aigües residuals emés pel titular de la xarxa de sanejament. Així mateix, haurà de constar en l'expedient un informe emés per l'ens encarregat de la gestió de la depuradora de destinació, en el qual es pronuncie expressament de manera favorable a la connexió de l'abocament de l'esmentada activitat, amb indicació expressa que els esmentats abocaments són compatibles amb el compliment dels valors límit d'emissió fixats en l'autorització d'abocament de la depuradora, tant des del punt de vista del volum com per qualitat de l'influent.  
2. Es recorda que, d'acord amb l'article 100 del Text refós de la llei d'aigües (Reial decret legislatiu 1/2001 de 20 de juliol), "queda prohibit, amb caràcter general, l'abocament directe o indirecte d'aigües i de productes residuals susceptibles de contaminar les aigües continentals o qualsevol altre element del domini públic hidràulic, llevat que es dispose de l'autorització prèvia administrativa" i s'incoarà, si s'escau, un expedient sancionador per infracció tipificada en la lletra f) de l'article 116 de l'esmentada llei.  
3. Les instal·lacions s'han de mantenir netes, lliures de qualsevol tipus de residus, en particular de restes de greixos i olis, i sense aplecs a la intempèrie de manera que no es puga produir la contaminació de les aigües pluvials, les quals seran recollides i eliminades per sistemes que asseguren la no-alteració de les seues característiques qualitatives i la innocuïtat del seu abocament al domini públic hidràulic, si s'escau.  
4. D'acord amb el que disposen l'article 30 i la disposició final primera de la Llei 16/2002, de prevenció i control integrats de la contaminació, el marc competencial establit amb l'autorització ambiental integrada no altera les competències que la Confederació Hidrogràfica del Xúquer té atribuïdes en relació amb el control, la inspecció i la vigilància del domini públic hidràulic ni en particular la potestat sancionadora.  
Segons l'informe de l'Entitat de Sanejament d'Aigües (EPSAR), l'empresa aboca a la xarxa de col·lectors generals de la Generalitat Valenciana i disposa d'autorització d'abocament des de 6 de març de 2001. Es recomana que totes les aigües residuals generades en l'establiment, a excepció de les procedents dels sanitaris i de les pluvials, siguen conduïdes al sistema de tractament del qual disposa l'empresa en l'esmentat establiment. Així mateix, l'empresa haurà d'establir el següent pla d'autocontrols analítics de les seues aigües residuals, en el qual es caracteritzaran els següents paràmetres, amb la periodicitat indicada:  
Paràmetre Límit - unitats Perioricitat  
pH 5,5 - 9 Trimestral  
Conductivitat 3.000 mg/l Trimestral  
Sòlids en suspensió 500 mg/l Trimestral  
DQO 1.000 mg/l Trimestral  
DBO5 500 mg/l Trimestral  
Ac/ Gr 100 mg/l Trimestral  
NKT 50 mg/l Trimestral  
En tots els casos, les mostres seran integrades durant 24 hores i es prendran en l'arqueta de registre. Les anàlisis seran efectuades per un laboratori homologat, entenent per homologat els corresponents a empreses col·laboradores dels organismes de conca en matèria de control d'abocaments, tal com estableix l'Ordre 985/2006 del Ministeri de Medi Ambient.  
Els resultats de l'esmentada anàlisi es remetran a l'Entitat Pública de Sanejament d'Aigües Residuals de la Comunitat Valenciana, amb la periodicitat establida en el pla d'autocontrol, juntament amb l'acta de presa de mostres del laboratori. El cost econòmic associat a aquestes operacions anirà per compte de l'empresa sol·licitant.  
La duració d'aquests controls analítics estarà determinada pel manteniment dels valors de l'abocament dins dels límits i condicions establides en la corresponent resolució. L'EPSAR determinarà la variació de la freqüència dels controls i, si s'escau, la seua finalització.  
Els abocaments han de complir en tot moment els límits de contaminants reflectits en la corresponent ordenança municipal regulado  
ra dels abocaments a la xarxa de clavegueram municipal o, si no n'hi ha, en el model d'ordenança d'abocaments de l'Entitat de Sanejament d'Aigües (EPSAR).  
4. Protecció del sòl i de les aigües subterrànies  
No es realitzarà cap abocament que puga afectar el sòl o les aigües subterrànies.  
No es podran executar pous, rases, galeries o qualsevol altre dispositiu destinat a facilitar l'absorció de les aigües residuals pel terreny.  
Caldrà ajustar-se al que disposa el Reial decret 9/2005, de 14 de gener, pel qual s'estableix la relació d'activitats potencialment contaminants del sòl i els criteris estàndards per a la declaració de sòls contaminats.  
En aquest sentit, l'empresa ha presentat l'informe preliminar de situació del sòl requerit en l'article 3.1 del Reial decret 9/2005, tot això sense perjudici que, posteriorment, puguen demanar-se al titular de l'activitat informes complementaris o periòdics més detallats, tal com es preveu en els articles 3.3 i 3.4 de l'esmentat reial decret.  
Així mateix, el titular de l'activitat està obligat al que disposa el punt 5 de l'article 3 del RD 9/2005, en el cas que en l'emplaçament s'ubique una activitat diferent de l'actual o canvie l'ús del sòl i també a allò contingut en l'article 8 del mateix reial decret referit a la publicitat registral.  
5. Residus  
L'activitat està subjecta als requisits establits en la Llei 10/1998, de 21 d'abril, de residus, en la Llei 10/2000, de 12 de desembre, de residus de la Comunitat Valenciana, i en el Reial decret 833/1988 de 20 de juliol, sobre el reglament per a l'execució de la Llei 20/1986, modificat pel Reial decret 952/1997.  
5.1. Producció de residus  
S'autoritza Danone, SA per a la producció dels residus perillosos següents, sempre que la seua capacitat de generació anual siga de l'entorn de la magnitud que a continuació s'indica i la quantitat de producte acabat en les instal·lacions del centre productiu detallat en l'annex I siga de l'entorn de 247.909 t/any de productes fermentats i 9.901 de postres.  
\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*  
Atés que la quantitat de residus perillosos generada supera les 10 tones anuals, s'inscriu l'empresa Danone, SA en el Registre de Productors de Residus Perillosos de la Comunitat Valenciana.  
Atés que el centre disposa de servei sanitari in situ, haurà de portar al dia, segons assenyala el Decret 240/1994, de 22 de novembre, del Govern Valencià, que aprova el Reglament regulador de la gestió dels residus sanitaris, un llibre oficial de control a la disposició de l'administració, en el qual haurà de constar l'origen dels residus sanitaris del grup III i, si s'escau, dels citostàtics del grup IV, la seua quantitat, destinació, els mètodes i llocs de tractament com també les dates de generació i cessió. S'hauran de respectar els terminis que el mencionat decret determina per a l'emmagatzemament temporal d'aquests residus. Així mateix, s'haurà de presentar en la Conselleria de Medi Ambient, Aigua, Urbanisme i Habitatge un informe anual en el qual s'especifique, com a mínim, la quantitat d'aquests residus sanitaris gestionats, la seua naturalesa i la destinació final.   
D'acord amb la Llei 10/2000, de 12 de desembre, de residus de la Comunitat Valenciana, queda prohibida la mescla o dilució de residus que dificulte la seua gestió.   
Els residus podran ser emmagatzemats durant un període igual o inferior a sis mesos, en el cas de perillosos, i en el cas de residus no perillosos podran emmagatzemar-se per un període d'un any quan la destinació final siga l'eliminació i de dos anys quan la destinació final siga la valorització i hauran de ser lliurats a un gestor autoritzat transcorregut aquest període. Aquest emmagatzemament temporal de residus perillosos es realitzarà segregat per tipus de residu, haurà d'estar convenientment senyalitzat i es realitzarà en un lloc cobert, amb sòl impermeable i sistemes de recollida de vessaments accidentals, com ara una arqueta cega no connectada a la xarxa de clavegueram i safates de recollida. Així mateix, la zona d'emmagatzemament haurà d'estar inclosa en el sistema general de protecció contra incendis de la indústria i haurà de reduir al mínim possible la dispersió de zones d'emmagatzemament de residus perillosos dins de l'empresa.  
Per a l'emmagatzemament de residus líquids o que, pel seu alt contingut líquid, poden generar abocaments, s'ha de disposar de cubetes o recipients de recollida de possibles vessaments, que han de tenir com a mínim el volum de l'envàs més gran o el 10% del total (la major d'ambdues quantitats). Les cubetes hauran de ser individuals per a cada tipus de residus la mescla dels quals, en cas de vessament, supose un augment de la seua perillositat o en dificulte la gestió.  
Per a la recollida de possibles escapaments o vessaments accidentals de líquids, tant de residus com de matèries primeres, s'haurà de disposar de material absorbent no inflamable en quantitat suficient per a aquesta finalitat. L'absorbent, una vegada contaminat, es gestionarà com a residu perillós o no perillós, segons corresponga.  
L'envasament i l'etiquetatge dels residus es farà d'acord amb allò exposat en els articles 13 i 14 del Reial decret 833/1988, Reglament de residus tòxics i perillosos. Així mateix, es disposarà d'un registre on conste la quantitat, naturalesa, identificació, origen i data de generació i lliurament a un gestor autoritzat com també el número de document de control i seguiment utilitzat, si s'escau, i el gestor a qui es lliura el residu.  
Els residus perillosos i els no perillosos s'han de lliurar a gestors que disposen de la corresponent autorització administrativa per a la seua gestió.  
Cada quatre anys s'haurà d'elaborar un pla de prevenció i reducció de residus perillosos que es presentarà en la Direcció General per al Canvi Climàtic.  
S'ha d'emplenar la declaració anual de productor de residus perillosos, que serà remesa a la Direcció General per al Canvi Climàtic abans de l'1 de març de cada any, d'acord amb el model establit en l'annex 3 del Reial decret 833/1988.  
Qualsevol modificació relacionada amb la producció de residus perillosos que implique un canvi en la seua caracterització, producció de nous residus o canvis significatius en les quantitats habituals que se'n generen, que puga alterar el que estableixen aquestes condicions, haurà de ser comunicada.  
Els requisits establits en la legislació vigent en matèria d'envasos i residus d'envasos, i de manera especial el que estableix el Reial decret 782/1998, de 30 d'abril, pel qual es desplega el reglament per al desenvolupament de la Llei 11/1997, d'envasos i residus d'envasos, no queden derogats per la Llei 16/2002, per la qual cosa la concessió de l'autorització ambiental integrada no eximeix del seu compliment.  
6. Mesures que s'han d'adoptar en situacions diferents a les normals que poden afectar el medi ambient  
S'han de dur a terme totes les mesures necessàries perquè quede garantida la protecció del medi ambient i la salut de les persones davant de qualsevol situació anormal quant al funcionament de les instal·lacions.  
No obstant això, si es produeix algun incident en les instal·lacions que comporte el seu funcionament anòmal i d'això pot resultar l'incompliment dels límits imposats, s'haurà de comunicar immediatament l'esmentada situació a Protecció Civil, a l'Ajuntament i a la Direcció General per al Canvi Climàtic.  
Una vegada produïda la situació d'emergència, la mercantil haurà d'utilitzar tots els mitjans al seu abast per a reduir al màxim l'efecte sobre el medi ambient.  
En el termini màxim de set dies després de la incidència, la mercantil haurà de remetre a l'Ajuntament i a la Direcció General per al Canvi Climàtic un informe detallat, en el qual, juntament amb les dades d'identificació, hauran de figurar les següents:  
- Causes de l'incident.   
- Hora en què es va produir i la seua duració.   
- Característiques de l'emissió o abocament.   
- Mesures correctores adoptades.   
- Hora i forma en què es va comunicar el succés.   
En relació amb el possible dany ambiental ocasionat per l'activitat, s'aplicarà la Llei 26/2007, de 23 d'octubre, de responsabilitat mediambiental, en l'àmbit d'aplicació de la qual s'inclouen les activitats subjectes a autorització ambiental integrada. Segons aquesta llei, l'activitat haurà de disposar d'una garantia financera que li permeta afrontar la responsabilitat mediambiental inherent a l'activitat, en les modalitats previstes d'assegurança, aval o reserva tècnica, i amb les possibles exempcions derivades de la magnitud del dany potencial o de l'adhesió amb caràcter permanent i continuat, siga al sistema comunitari de gestió i auditoria mediambientals (EMAS), siga al sistema de gestió mediambiental UNE-EN ISO 14001:2004.  
Així mateix, quan es determine el cessament de l'activitat s'han de desmantellar i clausurar les instal·lacions, d'acord amb la normativa vigent, de manera que el terreny quede en les mateixes condicions que abans d'iniciar l'esmentada activitat i no es produïsca cap dany sobre el sòl i el seu entorn.  
7. Altres condicions  
Caldrà ajustar-se al que disposa el Reial Decret 865/2003, de 4 de juliol, pel qual s'estableixen els criteris higienicosanitaris per a la prevenció i control de la legionel·losi, el Decret 173/2000, de 5 de desembre, del Govern Valencià, pel qual s'estableixen les condicions que han de reunir els equips de transferència de massa d'aigua en corrent d'aire amb producció d'aerosols, per a la prevenció de la legionel·losi, i l'Ordre conjunta de 22 de febrer de 2001, de les conselleries de Medi Ambient i Sanitat, per la qual s'aprova el protocol de neteja i desinfecció dels equips de transferència de massa d'aigua en corrent d'aire amb producció d'aerosols, per a la prevenció de la legionel·losi.  
S'haurà de complir el que disposa la Llei 11/1997, d'envasos i residus d'envasos i el Reial decret 782/1998, de 30 d'abril, pel qual es desplega el Reglament per al desenvolupament de l'esmentada llei.  
La indústria i les seues instal·lacions s'han d'ajustar a les condicions indicades en el projecte tècnic en els aspectes no fixats en aquesta resolució.  
S'han de complir totes les disposicions aplicables per a garantir la seguretat, la salut de les persones i el medi ambient.  
8. E-PRTR  
Abans de l'1 de març de cada any s'haurà de notificar a la Direcció General per al Canvi Climàtic, d'acord amb l'article 8.3 de la Llei 16/2002, les dades sobre les emissions de la instal·lació relatives a l'any anterior, específicament les que figuren en l'article 3 del Reial decret 508/2007, de 20 d'abril, pel qual es regula el subministrament d'informació sobre emissions del Reglament E-PRTR i de les autoritzacions ambientals integrades.   
Segon  
L'autorització ambiental integrada es renovarà, en els aspectes mediambientals, en el termini màxim de 8 anys, llevat que es produïsquen abans de l'esmentat termini modificacions substancials que obliguen a la tramitació d'una nova autorització o que s'incórrega en algun dels supòsits de modificació d'ofici recollits en l'article 26 de la Llei 16/2002, d'1 de juliol.  
La renovació haurà de sol·licitar-se amb una antelació mínima de deu mesos abans del venciment del termini de vigència de l'autorització ambiental integrada.  
Tercer  
El titular de la instal·lació haurà de presentar a la Direcció General per al Canvi Climàtic un certificat visat pel tècnic director de l'execució del projecte, en el qual s'acredite que les instal·lacions i l'activitat s'ajusten al projecte presentat i autoritzat, i a la resta de documentació tècnica presentada.  
Quart  
Aquesta autorització queda condicionada a la comprovació i a l'obtenció de l'informe favorable corresponent al compliment dels requisits establits en aquesta resolució. La visita serà realitzada per una entitat col·laboradora acreditada per al control integrat de la contaminació segons el Decret 29/2007, de 9 de març, que modifica el Decret 229/2004, de 15 d'octubre, del Consell pel qual s'estableixen les funcions de les entitats col·laboradores en matèria de qualitat ambiental i es crea i regula el seu registre, en el qual s'acredite el compliment del contingut de l'autorització ambiental integrada.  
Cinqué  
L'Administració deixarà sense efecte aquesta resolució en el moment en què observe qualsevol incompliment de les condicions imposades, després d'audiència prèvia de l'interessat.  
Sisé  
El titular de les instal·lacions objecte d'aquesta resolució, a més de les obligacions que amb caràcter general estableix la Llei 16/2002, haurà de:  
1. Complir les obligacions de control i subministrament d'informació previstes per la legislació sectorial aplicable i per la mateixa autorització ambiental integrada.  
2. Comunicar a la Conselleria de Medi Ambient, Aigua, Urbanisme i Habitatge qualsevol modificació, substancial o no, que es propose realitzar a la instal·lació, la transmissió de la seua titularitat o qualsevol incident o accident que puga afectar el medi ambient.  
3. Prestar l'assistència i col·laboració necessàries als que realitzen les actuacions de vigilància, inspecció i control.  
Seté  
En tot allò no especificat en aquesta resolució, caldrà ajustar-se a totes i cada una de les condicions estipulades per la normativa vigent en matèria de residus, abocaments, contaminació atmosfèrica, acústica, impacte ambiental i accidents greus com també a qualsevol altra que puga dictar l'administració en l'exercici de l'activitat en matèria de protecció ambiental.  
Contra esta resolució, que no posa fi a la via administrativa, es podrà presentar recurs d'alçada davant de la secretària autonòmica de la Conselleria de Medi Ambient, Aigua, Urbanisme i Habitatge en el termini d'un mes des de l'endemà de la recepció d'aquesta notificació, d'acord amb el que disposen els articles 114 i 115 de la Llei 30/1992, de 26 de novembre, de règim jurídic de les administracions públiques i del procediment administratiu comú, modificada per la Llei 4/1999, de 13 de gener.  
València, 2 de setembre de 2008.- El director general per al Canvi Climàtic: Jorge Lamparero Lázaro.  
ANNEX I  
Característiques del projecte  
L'activitat que exerceix Danone, SA a les instal·lacions emplaçades a la carretera comarcal VV3017, d'Aldaia-Alaquàs, al Pla de Quart, CV-408, entre els km 3 i 4, és l'elaboració de derivats lactis, amb una capacitat de producció de 157.500 t/any de productes fermentats i 15.600 t/any de postres.  
Els productes que s'elaboren són els següents: iogurt vidre, iogurt líquid, arròs amb llet, quallada, mousse iogurt, Actimel i begudes làcties.  
El procés industrial es divideix en les fases següents:  
1. Procés lleter  
1.1. Descàrrega de llet: es parteix de llet de vaca, amb una riquesa mitjana en matèria greixosa del 3,1%, procedent de granges o centres de recollida i transportada en camions cisternes isotèrmics fins a la fàbrica. Es rep la llet i es descarrega en els depòsits d'estoc, després de refredament previ, a una temperatura inferior a 6ºC i, tot seguit, es realitzen les anàlisis fisicoquímiques a fi de controlar la llet base rebuda per a la posterior utilització.  
1.2. Pretractament de la llet: se'n realitza una clarificació, refrigeració i desnatació parcial o total. La llet pretractada es guarda en depòsits isotèrmics d'acer inoxidable per al posterior ús.  
1.3. Preparació de llets fermentades  
1.3.1. Preparació per a fermentació en envàs: es parteix de llet normalitzada en greix i proteïnes, es realitza un tractament tèrmic a una temperatura superior a 90ºC i posteriorment s'homogeneïtza a una pressió de 150 i 200 bars. La llet es guarda en estoc a una temperatura inferior a 60ºC a l'espera de ser envasada. No obstant això, es precalfa i s'addiciona ferment i, depenent del producte, s'addicionen aromes, en el moment de l'envasament.  
1.3.2. Preparació per a fermentació en depòsit: el procés és semblant al descrit en l'apartat anterior amb la diferència que una vegada realitzat el tractament tèrmic a temperatura superior a 90ºC es realitza un refredament parcial i s'envia a depòsits isotèrmics on s'injecta el ferment.  
1.4. Preparació de postres (quallada i arròs amb llet)  
1.4.1. Addició de sòlids en fred: partint de llet normalitzada, se li afigen en fred els ingredients sòlids necessaris, segons l'especialitat que es vol preparar. A continuació, se'n baixa la temperatura i es guarda en depòsits. Posteriorment, es realitza un tractament tèrmic a temperatures superiors a 125ºC, una filtració i una cocció seguida d'un refredament parcial per a envasar.  
1.4.2. Addició de sòlids en calent: es parteix de llet normalitzada precalfada per a aconseguir el procés de cocció per mitjà de l'addició de sòlids. A continuació es refreda parcialment el producte i es realitza un tractament tèrmic a temperatura superior a 125ºC.  
2. Envasament i paletització  
3. Fermentació en envàs: per a l'elaboració del iogurt que ha de fermentar en l'envàs, s'introdueix en les estufes la fermentació, durant 4 hores i a 40º, a fi d'aconseguir un pH igual o inferior a 4.5.  
4. Refredament ràpid en túnel i emmagatzemament en cambres: al producte envasat i fermentat, si escau, se li aplica un refredament ràpid a 4ºC.



Descarregar el document amb format PDF

Descarregar les metadades en format XML

Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV - Disposición
==================

Comparte

Comparte

Volver

Guardar el documento Descargar los metadatos en formato XML

Sumario DOGV 5942, del 28-01-2009 (2009/583)

RESOLUCIÓN de 2 de septiembre de 2008, de la Dirección General para el Cambio Climático, por la que se otorga a la empresa Danone, SA la autorización ambiental integrada para las instalaciones de fabricación de derivados lácteos en el término municipal de Aldaia (Valencia).
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

### Datos del documento

Número DOGV
:   5942

Fecha DOGV
:   28-01-2009

Sección del DOGV
:   III. ACTOS ADMINISTRATIVOS - A) AUTORIZACIONES Y CONCESIONES

Número del documento
:   2009/583

CVE


Fecha del documento
:   02-09-2008

Organismo emisor
:   Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda

Tipo de documento
:   Resolución

Descriptores 

:   * [Aldaia](javascript:void(0))
    * [industria láctea](javascript:void(0))
    * [empresa privada](javascript:void(0))

RESOLUCIÓN de 2 de septiembre de 2008, de la Dirección General para el Cambio Climático, por la que se otorga a la empresa Danone, SA la autorización ambiental integrada para las instalaciones de fabricación de derivados lácteos en el término municipal de Aldaia (Valencia). [2009/583]  
Vistos los documentos obrantes en el expediente 295/06 IPPC, instruido a instancia de la empresa Danone, SA con el fin de obtener la autorización ambiental integrada para las instalaciones de fabricación de derivados lácteos, se emite la presente resolución de conformidad con los siguientes,  
Antecedentes de hecho  
Primero. Con fecha 27 de diciembre de 2006, Antonio Asón Pérez y Jorge Colominas García, en representación de la empresa Danone, SA, con CIF A-17.000.852 y ubicada en la Ctra. V-3017 de Aldaia-Alaquás al Plà de Quart, km. 3-4, de Aldaia (Valencia), presenta en el registro general de la Conselleria de Territorio y Vivienda solicitud de autorización ambiental integrada para una industria de fabricación de derivados lácteos, que se detalla en el Anexo I.  
A la solicitud se acompaña copia compulsada del informe de compatibilidad urbanística emitido por el Ayuntamiento de Aldaia con fecha 13 de diciembre de 2006, con el siguiente tenor literal: el emplazamiento si está de acuerdo con las ordenanzas municipales y planes de ordenación urbana, ya que aunque el suelo está calificado como no urbanizable, el 19 de junio de 1998 se obtuvo de la Conselleria de Obras Públicas, Urbanismo y Transporte la aprobación definitiva de la ordenación urbanística relativa a la atribución y aprovechamiento de una actuación integral en suelo no urbanizable, como declaración de interés comunitario al amparo del art. 20 de la Ley 4/92 de 5 de junio. Esta actuación está exenta de la limitación en el plazo de vigencia de la atribución del uso y aprovechamiento del pago del canon del aprovechamiento urbanístico. Por todo ello, la actividad objeto de este informe si es compatible urbanísticamente.  
Segundo. Con fecha 28 de marzo de 2007 los promotores presentan un escrito por el que certifican que no se ha realizado ninguna ampliación de las instalaciones titularidad de Danone, SA sitas en Aldaia, con fecha posterior a la concesión de la última licencia de actividad, esto es, desde el 7 de octubre de 2003.  
Tercero. Una vez admitida a trámite la solicitud, la Conselleria remite la documentación a todas aquellas administraciones públicas y órganos de la Generalitat que deben intervenir en la resolución de la autorización ambiental integrada.  
Cuarto. Con fecha 16 de junio de 2007 la Comisión de Análisis Ambiental Integrado celebra una sesión ordinaria y se expone a los componentes de la Comisión que, con carácter previo a la presentación de la autorización ambiental integrada, la mercantil Danone realizó una consulta al área de evaluación ambiental sobre la necesidad o no de realizar un nuevo estudio de impacto ambiental de la actividad a los efectos del trámite de la autorización ambiental integrada, contestándose a la misma por el Servicio de Evaluación Ambiental Estratégica que, al haberse observado modificaciones de los parámetros con los que se resolvió la declaración de impacto ambiental de fecha 1 de marzo de 1999, han variado las condiciones medioambientales que sirvieron de base para dictar la resolución favorable, motivo por el cual estiman necesaria nueva declaración de impacto ambiental que se sustanciará como un informe vinculante en el procedimiento de autorización ambiental integrada. Ante tal dictamen el representante legal de la empresa presenta un certificado en el que declara que "no se ha realizado ninguna ampliación de las instalaciones titularidad de Danone, SA, sitas en Aldaia, con fecha posterior a la concesión de la última licencia de actividad, esto es, desde el 7 de octubre de 2003. La ponente de impacto, manifiesta que el Área de Evaluación Ambiental, a la vista de la documentación que acredita que no se ha ejecutado ninguna ampliación de la factoría en cuanto a instalaciones o equipos, y que las instalaciones actuales son las mismas que las contempladas en el estudio de impacto ambiental que cuenta con declaración de impacto ambiental favorable, va a modificar su informe concluyendo que no procede que se someta de nuevo el mismo proyecto al trámite de evaluación de impacto ambiental.  
Quinto. Con fecha 27 de junio de 2007 se recibe informe del Área de Evaluación Ambiental en el que manifiestan que no es preceptivo someter la actuación a una nueva evaluación de impacto ambiental.  
Asimismo se reciben informes de suficiencia de la Confederación Hidrográfica del Júcar, del Servicio de Protección del Ambiente Atmosférico y del Servicio de Residuos Urbanos.  
A consecuencia de los informes recibidos se oficia requerimiento de documentación a la mercantil con fecha 10 de agosto de 2007.  
Sexto. Con fecha 28 de agosto de 2007 se somete a información pública el expediente de referencia, durante un periodo de 30 días hábiles, de acuerdo con lo establecido en el artículo 27 del Decreto 127/2006 (DOCV 20.09.2006), que desarrolla la Ley 2/2006, de 5 de mayo, de prevención de la contaminación y calidad ambiental, publicando anuncio en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana (DOCV nº 5.586).  
Durante el mismo no se presentan alegaciones al proyecto en esta Conselleria y en el Ayuntamiento de Aldaia, constando en el expediente certificado de la información pública. No obstante, el Área de Carreteras de la Diputación de Valencia, como vecino colindante, presenta informe en el Ayuntamiento de Aldaia, señalando en el mismo que la citada actividad afecta a la carretera CV-413 (VV-3017) de titularidad provincial. Según consta en el Área de Carreteras de la Diputación de Valencia, por Decreto de la presidencia de fecha 4 de febrero de 2000, se concedió permiso de acceso a la citada actividad. No obstante, cualquier actuación o contaminación por parte de la actividad que afecte al uso y defensa de la carretera y a la seguridad vial, poniendo en riesgo la circulación y que constituya una infracción según lo dispuesto en el título IX de la Ley 6/91 podrá ser objeto de sanción por parte del titular de la vía. (...). Además, (...), cualquier modificación o ampliación de la actividad o de los accesos existente en la vía requerirá de una nueva autorización previa por parte de la Diputación de Valencia, como titular de la vía, a solicitar por el interesado, según lo indicado en el título VIII de la Ley 6/91. Asimismo se informa que cualquier autorización por parte del Ayuntamiento a una nueva actividad o modificación de actividad existente que afecte a la zona de protección de la carretera deberá exigir al solicitante la existencia de informe de viabilidad previo emitido por el Área de Carreteras o, en su caso, la justificación existencia de autorización previa para la misma actividad, siempre y cuando no se hayan modificado las condiciones para la cual se concedió la misma.  
Séptimo. Con fecha 12 de septiembre de 2007 los promotores presentan documentación a requerimiento de esta Conselleria.  
Con fechas 26 de septiembre y 14 de noviembre de 2007 se reciben informes de la Confederación Hidrográfica del Júcar, requiriéndose a la empresa la documentación solicitada por este organismo.  
Octavo. Transcurrido el plazo de información pública, se solicita nuevo informe a todas aquellas administraciones públicas y órganos de la Generalitat que deben intervenir en la resolución de la autorización ambiental integrada sobre la adecuación del proyecto a todos aquellos aspectos que sean de su competencia.  
Noveno. Con fecha 15 de febrero de 2008 se recibe informe del Ayuntamiento de Aldaia favorable en materia de sus competencias.  
Con fecha 19 de febrero de 2008 el promotor presenta documentación a requerimiento de esta Conselleria.  
Diez. Con fecha 27 de marzo de 2008 se recibe informe de la Entidad de Saneamiento de Aguas, como organismo encargado de la gestión de la depuradora de destino del vertido realizado por la empresa, en el que se establecen unas recomendaciones sobre el tratamiento y la generación de vertidos que se han tenido en cuenta en la presente resolución.  
Con fechas 21 de abril y 16 de junio de 2008 el promotor presenta documentación necesaria para la tramitación del expediente, a requerimiento de esta Conselleria.  
Once. Con fecha 25 de junio de 2008 la Confederación Hidrográfica del Júcar emite informe con sentido favorable sobre la inexistencia de vertidos a dominio público hidráulico, condicionado al cumplimiento de una serie de prescripciones que se han incluido en la presente autorización.  
Asimismo, se han incorporado al expediente los informes emitidos por el Servicio de Residuos Industriales, el Servicio de Residuos Urbanos y por el Servicio de Protección del Ambiente Atmosférico.  
Doce. Con fecha 23 de julio de 2008 se realiza el trámite de audiencia al interesado.  
Trece. Con fecha 29 de julio de 2008 la Comisión de Análisis Ambiental Integrado celebra una sesión ordinaria y aprueba la propuesta de resolución del Exp. 295/06 IPPC de solicitud de autorización ambiental integrada, promovida por Danone, SA  
Fundamentos de derecho  
Primero. De acuerdo con el artículo 6 de la Ley 2/2006, de 5 de mayo, de prevención de la contaminación Calidad Ambiental, por la que se desarrolla en el ámbito de la Comunidad Valenciana la Ley 16/2002 de Prevención y Control Integrados de la Contaminación, las actividades que aparecen en el Anejo 1 de dicha Ley, están sujetas a autorización ambiental integrada.  
La instalación de referencia está incluida en el epígrafe 9.1.c del Anejo 1 de la Ley 16/2002.  
Segundo. La tramitación del expediente se ha realizado según lo previsto en los artículos 27 y siguientes de la Ley 2/2006, de 5 de mayo de prevención de la contaminación y calidad ambiental.  
Tercero. En la Comunitat Valenciana el órgano competente para otorgar la autorización ambiental integrada es la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda, de acuerdo con el artículo 3.h de la Ley 16/2002 y el Decreto 7/2007, de 28 de junio, del presidente de la Generalitat Valenciana, por el que se determinan las Consellerias en que se organiza la administración de la Generalitat.  
Por otro lado, de conformidad con el artículo 18 del Decreto 131/2007, de 27 de julio, del Consell, por el que se aprueba el Reglamento orgánico y funcional de la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda, corresponde a la Dirección General para el Cambio Climático, ejercer las competencias en materia de control integrado de la contaminación.  
Visto cuanto antecede, a propuesta del Servicio de Control Integrado de la Contaminación, con el visto bueno del Jefe de Área de Calidad Ambiental, en uso de las atribuciones que me confiere el Reglamento Orgánico y Funcional de la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda, resuelvo:  
Primero  
Conceder a Danone, SA, la autorización ambiental integrada para sus instalaciones de fabricación de derivados lácteos, a desarrollar en el establecimiento situado en la Ctra. V-3017 de Aldaia-Alaquás al Plà de Quart, km. 3-4, de Aldaia (Valencia), de acuerdo con el proyecto básico para la solicitud de autorización ambiental integrada y demás documentación complementaria, quedando inscrita en el Registro General de Instalaciones IPPC de la Comunitat Valenciana con el número 316-08/AAI/CV, condicionada al cumplimiento de los siguientes requisitos:  
  
\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*  
1. Emisiones atmosféricas.   
1.1. Valores límite de emisión y control de las emisiones.  
Los focos descritos en la documentación y que, por tanto se autorizan son los siguientes:  
nº Foco Descripción  
F-1 Caldera 1 a gas natural  
F-2 Caldera 2 a gas natural  
F-3 Sistema de limpieza CIP área 91  
F-4 Sistema de limpieza CIP área 92  
F-5 Sistema de limpieza CIP área 93  
F-6 Sistema de limpieza CIP área 94  
Los valores límite de emisión para los focos canalizados descritos y la periodicidad de controles por ECMCA serán los siguientes:  
(1) Disposición adicional primera del Decreto 127/2006  
Se excluyen de la presente autorización los focos de contaminación no sistemática, los de los equipos utilizados para la investigación, desarrollo y experimentación de nuevos productos y procesos, y los de los servicios de agua caliente sanitaria y calefacción de las instalaciones, que se regirán por su normativa específica.  
Se cumplirán las siguientes condiciones de toma de muestras y expresión de resultados:  
- Puntos de toma de muestra: Los focos canalizados, deberán tener la situación, disposición, dimensión y accesos correspondientes de acuerdo con la Orden de 18 de octubre de 1976, sobre prevención y corrección de la contaminación atmosférica de origen industrial. En particular, las características y distribución de los focos emisores a la atmósfera será tal que garantice una correcta dispersión de los contaminantes emitidos. Más concretamente, su altura no solamente deberá cumplir lo establecido en la Orden 18 de octubre de 1976, sino que se recomienda que ésta sea tal que en una distancia equivalente a diez veces la altura del punto de vertido de un foco no existan otras estructuras de altura superior a la del propio foco menos dos metros, que produzcan un apantallamiento, que dificulte la dispersión, justificando técnicamente la influencia del efecto down-wash (turbulencia o rebufo).  
- Preferiblemente, la temperatura de los gases en el punto de muestreo será menor de 200ºC.  
- Las medidas se realizarán en condiciones normales de operación de las instalaciones, registrando los parámetros que las determinen, y cubrirán todas las diferentes tipologías o grupos de productos que se fabriquen en cada instalación.  
- Las concentraciones medidas siempre estarán referidas a condiciones normales de presión y temperatura (1 atm y 0ºC), y para los gases de combustión en base seca y un contenido de oxígeno del 15% de O2.  
2. Ruido.   
Respecto al nivel de ruidos transmitidos al exterior deberá cumplirse lo establecido en la Ley 7/2002, de 3 de diciembre, de la Generalitat Valenciana de protección contra la contaminación acústica, y en el Decreto 266/2004, de 3 de diciembre, del Consell de la Generalitat, por el que se establecen normas de prevención y corrección de la contaminación acústica en relación con actividades, instalaciones, edificaciones, obras y servicios.  
En particular, se cumplirán los límites sonoros externos establecidos para zonas de uso industrial, que son los siguientes:  
Diurno Nocturno  
70 dB(A) 60 dB(A)  
   
Cada cinco años se deberá realizar una auditoría acústica, con objeto de comprobar que no se superan los niveles sonoros en los puntos donde se sitúa el receptor más cercano, es decir, en el perímetro de la instalación. Dicha auditoría deberá ser realizada por una entidad colaboradora en materia de contaminación acústica de acuerdo con lo establecido en el Decreto 229/2004, de 15 de octubre, del Consell de la Generalitat, por el que se establecen las funciones de las entidades colaboradoras en materia de calidad ambiental y se crea y regula su registro.   
El titular deberá disponer del libro de control, que estará constituido por los certificados de los resultados obtenidos de las auditorías acústicas, y de los informes completos de las mismas.  
3. Vertidos.   
3.1. Aguas residuales sanitarias, residuales industriales y pluviales.  
Los principales usos del agua consisten en la incorporación de agua al producto, empleo en instalaciones auxiliares (circuitos refrigeración y calderas) y limpieza de instalaciones.  
Para la incorporación a producto, el agua se somete a decloración y tratamiento en un equipo de membranas de ósmosis inversa. Para la limpieza de exteriores de maquinaria y equipos se emplea un sistema de mangueras, mientras que para interiores se aplica el sistema C.I.P. (Cleaning In Place) empleando sosa, ácido nítrico y ácido fosfórico. Para refrigeración se emplea agua en circuito cerrado (con torres de refrigeración, para sistema de frío industrial de NH3) y en circuito abierto (maquinaria provista con sistemas de drenaje para refrigeración y de vaciado de equipos, que van a sumidero).  
El volumen de agua incorporado al proceso productivo es de 12.530 m³ anuales. Las pérdidas evaporativas en el sistema de refrigeración son de 50.200 m³/año.   
Las aguas provenientes de la limpieza y uso sanitario ascienden a un volumen de 613.485 m³. Esta agua es conducida a la estación depuradora instalada en la empresa. El proceso de depuración será mixto físico-químico y biológico. El agua depurada se vierte, a través de un punto de vertido, a la red general de colectores conectada a la EDAR Quart-Benáger. Consta en el expediente copia del permiso de vertido a la red de alcantarillado municipal del Ayuntamiento de Alaquás de 18 de julio de 2002.  
Las aguas pluviales se vierten al Barranco del Poyo, en el término municipal de Aldaia, disponiéndose de la autorización previa de la Confederación Hidrográfica del Júcar, de 16 de octubre de 2000, para la instalación del colector de evacuación de aguas pluviales recayentes en la factoría, en zona de policía de la rambla del Poyo, y el vertido de las mismas al cauce.  
3.2. Control.  
La Confederación Hidrográfica del Júcar informa favorablemente la gestión de las aguas residuales, con las siguientes prescripciones:  
1. El titular deberá mantener todos los vertidos generados por su actividad conectados a la red de alcantarillado, sin que exista ningún sistema de alivio capaz de generar vertido directo o indirecto a dominio público hidráulico, debiendo presentar, ante el órgano competente para el otorgamiento de la autorización ambiental integrada, certificado de conexión de los vertidos de aguas residuales emitido por el titular de la red de saneamiento. Así mismo deberá constar en el expediente, informe extendido por el ente encargado de la gestión de la depuradora de destino, en el cual se pronuncie expresamente de manera favorable a la conexión del vertido de la citada actividad, con indicación expresa de que dichos vertidos son compatibles con el cumplimiento de los valores límite de emisión fijados en la autorización de vertido de la depuradora, tanto desde el punto de vista del volumen como por calidad del influente.  
2. Se recuerda que, de acuerdo con el artículo 100 del texto refundido de la Ley de aguas (Real decreto legislativo 1/2001 de 20 de Julio), «queda prohibido, con carácter general, el vertido directo o indirecto de aguas y de productos residuales susceptibles de contaminar las aguas continentales o cualquier otro elemento del dominio público hidráulico, salvo que se cuente con la previa autorización administrativa», incoándose, en su caso, expediente sancionador por infracción tipificada en la letra f) del artículo 116 de la citada Ley.  
3. Las instalaciones se mantendrán limpias, libres de cualquier tipo de residuos, en particular de restos de grasas y aceites, y sin acopios a la intemperie de forma que no se pueda producir la contaminación de las aguas pluviales, las cuales serán recogidas y eliminadas por sistemas que aseguren la no alteración de sus características cualitativas y la inocuidad de su vertido al dominio público hidráulico, en su caso.  
4. De acuerdo con lo dispuesto en el artículo 30 y en la disposición final primera de la Ley 16/2002, de prevención y control integrados de la contaminación, el marco competencial establecido con la autorización ambiental integrada no altera las competencias que la Confederación Hidrográfica del Júcar tiene atribuidas en relación al control, la inspección y la vigilancia del dominio público hidráulico ni en particular la potestad sancionadora.  
Según informe de la Entidad de Saneamiento de Aguas (EPSAR), la empresa vierte a la red de colectores generales de la Generalitat Valenciana y dispone de autorización de vertido desde 6 de marzo de 2001. Se recomienda que todas las aguas residuales generadas en el establecimiento, con excepción de las procedentes de los sanitarios y de las pluviales, sean conducidas al sistema de tratamiento que dispone la empresa en dicho establecimiento. Asimismo, la empresa deberá establecer el siguiente plan de autocontroles analíticos de sus aguas residuales, en el que se caracterizarán los siguientes parámetros, con la siguiente periodicidad:  
Parámetro Límite - Unidades Perioricidad  
pH 5,5 - 9 Trimestral  
Conductividad 3.000 mg/l Trimestral  
Sólidos en suspensión 500 mg/l Trimestral  
DQO 1.000 mg/l Trimestral  
DBO5 500 mg/l Trimestral  
Ac/ Gr 100 mg/l Trimestral  
NKT 50 mg/l Trimestral  
En todos los casos las muestras serán integradas durante 24 horas, siendo éstas tomadas en la arqueta de registro. Los análisis serán efectuados por un laboratorio homologado, entendiendo por tales los correspondientes a empresas colaboradoras de los Organismos de cuenca en materia de control de vertidos, tal como establece la Orden 985/2006 del Ministerio de Medio Ambiente.  
Los resultados de los citados análisis serán remitidos a la Entidad Pública de Saneamiento de Aguas Residuales de la Comunidad Valenciana, con la periodicidad establecida en el plan de autocontrol, junto con el acta de toma de muestras del laboratorio. El coste económico asociado a estas operaciones, irá por cuenta de la empresa solicitante.  
La duración de estos controles analíticos estará determinada por el mantenimiento de los valores del vertido dentro de los límites y condiciones establecidas en la correspondiente Resolución. Será EPSAR quien determine la variación de la frecuencia de los controles y en su caso la finalización de los mismos.  
Los vertidos cumplirán en todo momento con los límites de contaminantes reflejados en la correspondiente Ordenanza municipal   
reguladora de los vertidos a la red de alcantarillado municipal, o en su ausencia, en el Modelo de Ordenanza de Vertidos de Entidad de Saneamiento de Aguas (EPSAR).  
4. Protección del suelo y de las aguas subterráneas.  
No se realizará ningún vertido que pueda afectar al suelo o a las aguas subterráneas.  
No se podrán ejecutar pozos, zanjas, galerías o cualquier otro dispositivo destinado a facilitar la absorción de las aguas residuales por el terreno.  
Se estará a lo dispuesto en el Real decreto 9/2005, de 14 de enero, por el que se establece la relación de actividades potencialmente contaminantes del suelo y los criterios y estándares para la declaración de suelos contaminados.  
En este sentido, la empresa ha presentado el informe preliminar de situación del suelo requerido en el artículo 3.1 del Real decreto 9/2005, todo ello sin perjuicio de que con posterioridad puedan recabarse del titular de la actividad informes complementarios o periódicos más detallados, tal como se prevé en el artículo 3.3 y 3.4 del citado Real decreto.  
Asimismo, el titular de la actividad viene obligado a lo dispuesto en el punto 5 del artículo 3 del RD 9/2005, en el caso de que en el emplazamiento se fuera a asentar una actividad diferente a la actual o cambiara el uso del suelo y también a lo contenido en el artículo 8 del mismo Real decreto referido a la publicidad registral.  
5. Residuos.  
La actividad está sujeta a los requisitos establecidos en la Ley 10/1998, de 21 de abril, de residuos, en la Ley 10/2000, de 12 de diciembre, de residuos de la comunitat valenciana, y en el Real decreto 833/1988 de 20 de julio, sobre el Reglamento para la ejecución de la Ley 20/1986, modificado por el Real decreto 952/1997.  
5.1. Producción de residuos.  
Se autoriza a Danone, SA para la producción de los residuos peligrosos siguientes, siempre que su capacidad de generación anual sea del orden de magnitud de la que a continuación se detalla y la producción de producto acabado en las instalaciones del centro productivo detallado en el Anexo I sea del orden de 247.909 t/año de productos fermentados y 9.901 de postres.  
\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*\*  
Puesto que la cantidad de residuos peligrosos generada supera las 10 toneladas anuales, se inscribe a la empresa Danone, SA en el Registro de Productores de Residuos Peligrosos de la Comunitat Valenciana.  
Dado que el centro dispone de servicio sanitario in situ, deberá llevar al día, según señala el Decreto 240/1994, de 22 de noviembre, del Gobierno Valenciano, que aprueba el Reglamento regulador de la gestión de los residuos sanitarios, un libro oficial de control a disposición de la administración, en el cual habrá de constar el origen de los residuos sanitarios del grupo III y, en su caso, de los citostáticos del grupo IV, su cantidad, destino, métodos y lugares de tratamiento, así como las fechas de generación y cesión. Deberá respetar los plazos que el mencionado Decreto determina para el almacenamiento temporal de estos residuos. Asimismo, deberá presentar en la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda un informe anual especificando, como mínimo, la cantidad de estos residuos sanitarios gestionados, la naturaleza de los mismos y el destino final.   
De acuerdo con la Ley 10/2000, de 12 de diciembre, de residuos de la Comunitat Valenciana, queda prohibida la mezcla o dilución de residuos que dificulte su gestión.   
Los residuos podrán ser almacenados durante un periodo igual o inferior a seis meses, en el caso de peligrosos, y en el caso de residuos no peligrosos podrán almacenarse por un periodo de un año cuando el destino final sea la eliminación y de dos años cuando su destino final sea la valorización, debiendo ser entregados a gestor autorizado transcurrido ese periodo. Este almacenamiento temporal de residuos peligrosos se realizará segregado por tipo de residuo, deberá estar convenientemente señalizado y se realizará en lugar techado, con suelo impermeable y sistemas de recogida de derrames accidentales, tales como arqueta ciega no conectada a la red de alcantarillado y bandejas de recogida. Asimismo la zona de almacenamiento deberá estar incluida en el sistema general de protección contra incendios de la industria y deberá reducir al mínimo posible la dispersión de zonas de almacenamiento de residuos peligrosos dentro de la empresa.  
Para el almacenamiento de residuos líquidos o que por su alto contenido líquido puedan generar vertidos, se contará con cubetos o recipientes de recogida de posibles derrames, que deben tener como mínimo el volumen del envase de mayor tamaño o el 10% del total (la mayor de ambas cantidades). Los cubetos deberán ser individuales para cada tipo de residuos cuya mezcla, en caso de derrame, suponga aumento de su peligrosidad o dificulte su gestión.  
Para la recogida de posibles fugas o derrames accidentales de líquidos, tanto de residuos como de materias primas, deberán disponer de material absorbente no inflamable en cantidad suficiente para tal fin. El absorbente una vez contaminado se gestionará como residuo peligroso o no peligroso, según corresponda.  
El envasado y etiquetado de los residuos será conforme a lo expuesto en los artículos 13 y 14 del Real decreto 833/1988, Reglamento de residuos tóxicos y peligrosos. Asimismo dispondrá de un registro donde conste la cantidad, naturaleza, identificación, origen y fecha de generación y entrega a gestor autorizado, así como el número de documento de control y seguimiento utilizado, en su caso, y el gestor al que se entrega el residuo.  
Entregará los residuos peligrosos y los no peligrosos a gestores que dispongan de la correspondiente autorización administrativa para la gestión de estos residuos.  
Cada cuatro años se deberá elaborar un plan de prevención y reducción de residuos peligrosos que se presentará en la Dirección General para el Cambio Climático.  
Anualmente cumplimentará la declaración anual de productor de residuos peligrosos, que será remitida a la Dirección General para el Cambio Climático antes del 1 de marzo de cada año, de acuerdo con el modelo establecido en el Anexo 3 del Real decreto 833/1988.  
Cualquier modificación relacionada con la producción de residuos peligrosos que implique un cambio en su caracterización, producción de nuevos residuos y/o cambios significativos en las cantidades habituales generadas de los mismos que pueda alterar lo establecido en las presentes condiciones, deberá ser comunicada.  
Los requisitos establecidos en la legislación vigente en materia de envases y residuos de envases, y de manera especial lo establecido en el Real decreto 782/1998, de 30 de abril, por el que se desarrolla el Reglamento para el desarrollo de la Ley 11/1997, de envases y residuos de envases, no quedan derogados por la Ley 16/2002, por lo que la concesión de la autorización ambiental integrada no exime de su cumplimiento.  
6. Medidas a adoptar en situaciones distintas de las normales que puedan afectar al medio ambiente.  
Se llevarán a cabo todas las medidas necesarias para que quede garantizada la protección del medio ambiente y salud de las personas ante cualquier situación fuera de la normalidad en cuanto al funcionamiento de las instalaciones.  
No obstante, si se produjese algún incidente en las instalaciones que conllevara su funcionamiento anómalo y de ello pudiera resultar el incumplimiento de los límites impuestos, deberá comunicar inmediatamente dicha situación a Protección Civil, al Ayuntamiento y a la Dirección General para el Cambio Climático.  
Una vez producida la situación de emergencia, la mercantil utilizará todos los medios a su alcance para reducir al máximo los efectos sobre el medio ambiente.  
En el plazo máximo de siete días tras la incidencia, la mercantil deberá remitir al Ayuntamiento y a la Dirección General para el Cambio Climático un informe detallado, en el que junto a los datos de identificación, deberán figurar los siguientes:  
- Causas del incidente.   
- Hora en que se produjo y duración del mismo.   
- Características de la emisión o vertido.   
- Medidas correctoras adoptadas.   
- Hora y forma en que se comunicó el suceso.   
En relación con el posible daño ambiental ocasionado por la actividad, será de aplicación la Ley 26/2007, de 23 de octubre, de Responsabilidad medioambiental, en cuyo ámbito de aplicación se incluyen las actividades sujetas a autorización ambiental integrada. Según la misma, la actividad deberá disponer de una garantía financiera que les permita hacer frente a la responsabilidad medioambiental inherente a la actividad, en las modalidades previstas de seguro, aval o reserva técnica, y con las posibles exenciones derivadas de la magnitud del daño potencial o de la adhesión con carácter permanente y continuado, bien al sistema comunitario de gestión y auditoría medioambientales (EMAS), bien al sistema de gestión medioambiental UNE-EN ISO 14001:2004.  
Asimismo, cuando se determine el cese de la actividad, se procederá al desmantelamiento y clausura de las instalaciones, de acuerdo a la normativa vigente, de forma que el terreno quede en las mismas condiciones que antes de iniciar dicha actividad y no se produzca ningún daño sobre el suelo y su entorno.  
7. Otras condiciones.  
Se estará a lo dispuesto en el Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, por el que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis, en el Decreto 173/2000, de 5 de diciembre, del gobierno Valenciano, por el que se establecen las condiciones que deben reunir los equipos de transferencia de masa de agua en corriente de aire con producción de aerosoles, para la prevención de la legionelosis, y la Orden conjunta de 22 de febrero de 2001, de les Consellerias de Medi Ambient i Sanitat, por la que se aprueba el protocolo de limpieza y desinfección de los equipos de transferencia de masa de agua en corriente de aire con producción de aerosoles, para la prevención de la legionelosis.  
Deberá cumplir con lo dispuesto en la Ley 11/1997, de envases y residuos de envases y el Real decreto 782/1998, de 30 de abril, por el que se desarrolla el Reglamento para el desarrollo de la citada Ley.  
La industria y sus instalaciones se ajustarán a las condiciones indicadas en el proyecto técnico en los aspectos no fijados en esta resolución.  
Se cumplirán todas las disposiciones aplicables para garantizar la seguridad, la salud de las personas y el medio ambiente.  
8. E-PRTR.  
Antes del 1 de marzo de cada año deberá notificar a la Dirección General para el Cambio Climático de acuerdo con el artículo 8.3 de la Ley 16/2002, los datos sobre las emisiones de la instalación relativos al año anterior, específicamente los que figuran en el artículo 3 del Real decreto 508/2007, de 20 de abril, por el que se regula el suministro de información sobre emisiones del Reglamento E-PRTR y de las autorizaciones ambientales integradas.   
Segundo  
La autorización ambiental integrada se renovará, en los aspectos medioambientales, en el plazo máximo de 8 años, salvo que se produzcan antes de dicho plazo modificaciones sustanciales que obliguen a la tramitación de una nueva autorización o que se incurra en alguno de los supuestos de modificación de oficio recogidos en el artículo 26 de la Ley 16/2002, de 1 de julio.  
La renovación deberá solicitarse con una antelación mínima de diez meses antes del vencimiento del plazo de vigencia de la autorización ambiental integrada.  
Tercero  
El titular de la instalación deberá presentar a la Dirección General para el Cambio Climático certificación visada del técnico director de la ejecución del proyecto, en la que se acredite que las instalaciones y la actividad se ajustan al proyecto presentado y autorizado, y al resto de documentación técnica presentada.  
Cuarto  
Esta autorización queda condicionada a la visita de comprobación y a la obtención del informe favorable correspondiente al cumplimiento de los requisitos establecidos en la presente resolución. Esta visita será realizada por Entidad Colaboradora acreditada para el control integrado de la contaminación según el Decreto 29/2007, de 9 de marzo, de modificación del Decreto 229/2004, de 15 de octubre, del Consell por el que se establecen las funciones de las entidades colaboradoras en materia de calidad ambiental y se crea y regula su registro, en el que se acredite el cumplimiento del contenido de la autorización ambiental integrada.  
Quinto  
La Administración dejará sin efecto la presente resolución en el momento en que observe cualquier incumplimiento de las condiciones impuestas en la misma, previa audiencia del interesado.  
Sexto  
El titular de las instalaciones objeto de la presente resolución, además de las obligaciones que con carácter general establece la Ley 16/2002, deberá:  
1. Cumplir las obligaciones de control y suministro de información previstas por la legislación sectorial aplicable y por la propia autorización ambiental integrada.  
2. Comunicar a la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda cualquier modificación, sustancial o no, que se proponga realizar en la instalación, la transmisión de su titularidad o cualquier incidente o accidente que pueda afectar al medio ambiente.  
3. Prestar la asistencia y colaboración necesarias a quienes realicen las actuaciones de vigilancia, inspección y control.  
Séptimo  
En todo lo no especificado en esta resolución, se estará a todas y cada una de las condiciones estipuladas por la normativa vigente en materia de residuos, vertidos, contaminación atmosférica, acústica, impacto ambiental y accidentes graves, así como cualquier otra que pueda dictar la administración en el desarrollo de la actividad en materia de protección ambiental.  
Contra esta resolución, que no pone fin a la vía administrativa, se podrá presentar recurso de alzada ante la Secretaría Autonómica de la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda en el plazo de un mes desde el siguiente al de la recepción de la presente notificación, de acuerdo con lo dispuesto en los artículos 114 y 115 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, modificada por la Ley 4/1999, de 13 de enero.  
Valencia, 2 de septiembre de 2008.- El director general para el Cambio Climático: Jorge Lamparero Lázaro.  
ANEXO I  
Características del proyecto  
La actividad que desarrolla Danone, SA en sus instalaciones emplazadas junto a la carretera comarcal VV3017, de Aldaia-Alaquàs al Plà de Quart, CV-408, entre los km. 3 y 4, es la elaboración de derivados lácteos, con una capacidad de producción de 157.500 t/año de productos fermentados y 15.600 t/año de postres.  
Los productos que se elaboran son los siguientes: yogur vidrio, yogur líquido, arroz con leche, cuajada, mousse yogur, actimel y bebidas lácteas.  
El proceso industrial se divide en las siguientes fases:  
1. Proceso lechero:  
1.1. Descarga de leche: se parte de leche de vaca, con una riqueza media en materia grasa del 3,1%, procedente de granjas o centros de recogida y transportada en camiones cisternas isotérmicas hasta la fábrica. Se recepciona la leche y se procede a su descarga en los depósitos de stock, previo enfriamiento, a una temperatura inferior a 6ºC, realizándose inmediatamente los análisis físico-químicos con el fin de controlar la leche base recibida para su posterior utilización.  
1.2. Pretratamiento de la leche: se realiza una clarificación, refrigeración y desnate parcial o total. La leche pretratada se guarda en depósitos isotérmicos de acero inoxidable para su posterior uso.  
1.3. Preparación de leches fermentadas:  
1.3.1. Preparación para fermentación en envase: se parte de leche normalizada en grasa y proteínas realizándose un tratamiento térmico a una temperatura superior a 90ºC, homogeneizándose posteriormente a una presión de 150 y 200 bares. La leche es estocada a una temperatura inferior a 60ºC a la espera de ser envasada. No obstante, se precalienta y se adiciona fermento y, dependiendo del producto, se adicionan aromas, en el momento de su envasado.  
1.3.2. Preparación para fermentación en depósito: el proceso es similar al descrito en el apartado anterior con la diferencia que una vez realizado el tratamiento térmico a temperatura mayor de 90ºC se realiza un enfriamiento parcial y se envía a depósitos isotérmicos donde se inyecta el fermento.  
1.4. Preparación de postres (cuajada y arroz con leche):  
1.4.1. Adición de sólidos en frío: partiendo de leche normalizada se le añaden en frío los ingredientes sólidos necesarios, según la especialidad a preparar, a continuación se baja la temperatura y se guarda en depósitos. Posteriormente se realiza un tratamiento térmico a temperaturas mayores de 125ºC, una filtración y una cocción seguida de un enfriamiento parcial para envasar.  
1.4.2. Adición de sólidos en caliente: se parte de leche normalizada precalentada para conseguir el proceso de cocción mediante la adición de sólidos. A continuación se en fría parcialmente el producto y se realiza un tratamiento térmico a temperatura superior a 125ºC.  
2. Envasado y paletizado.  
3. Fermentación en envase: para la elaboración del yogur que tiene que fermentar en el envase se introduce en las estufas la fermentación, durante 4 horas y a 40º, con el fin de conseguir un pH igual o inferior a 4.5.  
4. Enfriamiento rápido en túnel y almacenaje en cámaras: el producto envasado y fermentado, si procede, se le provoca un enfriamiento rápido a 4ºC.



Descargar el documento en formato PDF

Descargar los metadatos en formato XML