Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
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Sumari del DOGV 6273, del 24-05-2010 (2010/5869)

ORDE 17/2010, 18 de maig, de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, per la qual s'aprova el text del Reglament de la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València i el seu consell regulador.
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Estat**VIGENT**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/va/eli/es-vc/o/2010/05/18/17/dof/vci/html**

### Dades del document

Número de DOGV
:   6273

Data del DOGV
:   24-05-2010

Secció del DOGV
:   I. DISPOSICIONS GENERALS

Número del document
:   2010/5869

CVE


Data del document
:   18-05-2010

Organisme emissor
:   Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació

Tipus de document
:   Ordre

Anàlisi jurídica

 Descriptors 

:   * [Almàssera](javascript:void(0))
    * [Paterna](javascript:void(0))
    * [Tavernes Blanques](javascript:void(0))
    * [Alboraia](javascript:void(0))
    * [Albuixech](javascript:void(0))
    * [Bonrepòs i Mirambell](javascript:void(0))
    * [Godella](javascript:void(0))
    * [Vinalesa](javascript:void(0))
    * [Moncada](javascript:void(0))
    * [Albalat dels Sorells](javascript:void(0))
    * [Foios](javascript:void(0))
    * [Meliana](javascript:void(0))
    * [Rocafort](javascript:void(0))
    * [València](javascript:void(0))
    * [Burjassot](javascript:void(0))
    * [Alfara del Patriarca](javascript:void(0))
    * [qualitat del producte](javascript:void(0))
    * [reglament intern](javascript:void(0))
    * [tubercle](javascript:void(0))
    * [legislació](javascript:void(0))
    * [denominació d'origen](javascript:void(0))
    * [organització administrativa](javascript:void(0))

ORDE 17/2010, 18 de maig, de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, per la qual s'aprova el text del Reglament de la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València i el seu consell regulador. [2010/5869]  
Per mitjà de l'Orde de 10 de gener de 1997, de la Conselleria d'Agricultura i Medi Ambient, s'aprovava el nou text de la Denominació d'Origen Xufa de València i el seu consell regulador.  
La Llei 25/1970, de 2 de desembre, de l'Estatut de la Vinya, del Vi i dels Alcohols, manté vigents les normes que conté esta mateixa llei relatives als consells reguladors dels productes agroalimentaris amb denominació d'origen diferents del vi, del vinagre de vi, dels vins aromatitzats, del brandi, del most i dels altres productes derivats del raïm.  
En el capítol XVII, titulat «La protecció dels sistemes de qualitat agroalimentària», de la Llei 10/2006, de 26 de desembre, de la Generalitat, de Mesures Fiscals, de Gestió Administrativa i Financera i d'Organització de la Generalitat, ees regula la gestió, el control i la certificació de les denominacions d'origen protegides, les indicacions geogràfiques, les especialitats tradicionals garantides i l'agricultura ecològica. La novetat fonamental recollida en el capítol XVII mencionat és haver dotat de personalitat jurídica pròpia els consells reguladors o òrgans de gestió de les figures de qualitat diferenciada de la Comunitat Valenciana i haver-se previst la possibilitat de constituir-se com a corporacions de dret públic o privat. Al seu torn, s'hi recull expressament la determinació de tots els consells reguladors de la Comunitat Valenciana existents a l'entrada en vigor de la Llei 10/2006 esmentada per constituir-se com a corporacions de dret públic.   
El Decret 222/2007, de 9 de novembre, del Consell, pel qual s'establixen normes relatives als consells reguladors o òrgans de gestió de les denominacions de qualitat de la Comunitat Valenciana, permet als consells reguladors o òrgans de gestió de les figures de qualitat agroalimentària (denominacions d'origen, indicacions geogràfiques, especialitats tradicionals garantides i agricultura ecològica) existents a la Comunitat Valenciana a l'entrada en vigor del decret, o a les creades amb posterioritat, que opten a constituir-se com a corporacions de dret públic.  
Al seu torn, el decret esmentat definix els consells reguladors de la Comunitat Valenciana com a corporacions de dret públic, dotats de personalitat jurídica pròpia i de plena capacitat per al desenvolupament dels seus fins, que poden realitzar qualsevol classe d'actes de gestió i administració que, amb caràcter general, ajusten la seua activitat al dret privat, excepte en les actuacions que impliquen l'exercici de potestats o funcions públiques en què s'han d'ajustar al dret administratiu. I finalment, es recull en la disposició transitòria única l'obligació d'adaptar l'estructura i la reglamentació, d'acord amb el que s'establix en el decret mencionat, en el termini d'un any, per part de tots els consells reguladors o òrgans de gestió ja constituïts la data d'entrada en vigor del decret.  
El Decret 46/2010, de 12 de març, del Consell, pel qual es modifica l'article 4, apartat 4; l'article 6, apartat 3; l'article 7, apartats 1, 3 i 5; l'article 8, apartat 1, i l'article 11, apartats 2, 3, 4 i 5, del Decret 222/2007, de 9 de novembre, del Consell, pel qual s'establixen normes relatives als consells reguladors o òrgans de gestió de les denominacions de qualitat de la Comunitat Valenciana, que adapta el marc regulador perquè els organismes de certificació de producte puguen complir la norma europea UNE-EN 45011, modifica determinats aspectes relacionats amb l'estructura de gestió dels consells reguladors o òrgans de gestió, homogeneïtza els òrgans de gestió de les figures de qualitat i s'adapten a la directiva de servicis.  
D'altra banda, en el Reglament (CE) 510/2006, del Consell, de 20 de març de 2006, sobre la protecció de les indicacions geogràfiques i de les denominacions d'origen dels productes agrícoles i alimentaris, s'establixen els mecanismes de modificació dels plecs de condicions, els controls oficials i els mecanismes de verificació.  
Per tot això que s'ha exposat, de conformitat amb les disposicions del Decret 222/2007, de 9 de novembre, del Consell, pel qual s'establixen normes relatives als consells reguladors o òrgans de gestió de les denominacions de qualitat de la Comunitat Valenciana, a proposta del Consell Regulador de la Denominació d'Origen Xufa de València i en l'exercici que em conferix la Llei 5/1983, de 30 de desembre, del Consell.  
ORDENE  
Article 1. Aprovació de la normativa específica de la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València  
S'aprova la normativa específica de la Denominació d'Origen Xufa de València i el seu consell regulador, integrada pels instruments següents:  
a) Annex I. plec de condicions de la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València.  
b) Annex II. Reglament de funcionament de la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València.  
Article 2. Adquisició de personalitat jurídica del Consell Regulador  
En el capítol XVII, titulat «La protecció dels sistemes de qualitat agroalimentària», de la Llei 10/2006, de 26 de desembre, de la Generalitat, de Mesures fiscals de Gestió Administrativa i Financera i d'Organització de la Generalitat, es dota els consells reguladors i òrgans de gestió de personalitat jurídica pròpia.  
En el Decret 222/2007, de 9 de novembre, del Consell, es definix els consells reguladors de la Comunitat Valenciana com a corporacions de dret públic, dotats de personalitat jurídica pròpia i plena capacitat per al desenvolupament dels seus fins, que poden realitzar qualsevol classe d'actes de gestió i administració que, amb caràcter general, ajusten la seua activitat al dret privat.  
DISPOSICIÓ DEROGATÒRIA  
Única  
Es deroga l'Orde de 10 de gener de 1997, de la Conselleria d'Agricultura i Medi Ambient, per la qual s'aprova el nou text del Reglament de la Denominació d'Origen Xufa de València i el seu consell regulador.   
DISPOSICIÓ FINAL  
Única  
Este reglament entrarà en vigor l'endemà de la publicació en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.  
València, 18 de maig de 2010  
La consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació  
Maritina Hernández Miñana  
ANNEX I  
Plec de condicions de la DOP Xufa de València  
CAPÍTOL I  
Disposicions generals  
Article 1. Nom del producte  
Denominació d'Origen Protegida Xufa de València.  
Article 2. Base legal de la protecció  
Es protegixen amb la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València les xufes que posseïsquen les característiques definides i complisquen els requisits exigits en este reglament.   
CAPÍTOL II  
La producció  
Article 3. Zona de producció emparada i material vegetal  
1. La producció de les xufes protegides es realitzarà exclusivament a partir de tubercles de la varietat població de xufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.) obtinguts o multiplicats i cultivats en terrenys ubicats als termes municipals següents: Albalat dels Sorells, Alboraya, Albuixech, Alfara del Patriarca, Almàssera, Bonrepòs i Mirambell, Burjassot, Foios, Godella, Meliana, Moncada, Paterna, Rocafort, Tavernes Blanques, València i Vinalesa.  
2. La qualificació de terrenys a l'efecte de la inclusió en la zona de producció de xufa la realitzarà el Consell Regulador, i ha de quedar limitada obligatòriament en els plans del Registre de Productors.  
3. El Consell Regulador pot establir en el manual de qualitat normes complementàries relatives al material vegetal i a les característiques per a la qualificació dels terrenys.  
Article 4. Pràctiques de cultiu  
1. Les pràctiques de cultiu seran les tradicionals de la zona de producció de xufa que tendisquen a produir-ne les millors qualitats. No obstant això, el Consell Regulador pot autoritzar l'aplicació de noves tècniques de cultiu que no afecten desfavorablement la qualitat de la xufa.  
2. El Consell Regulador pot establir en el manual de qualitat normes complementàries relatives al maneig de les explotacions.  
Article 5. Recol·lecció  
1. La recol·lecció de la xufa es farà amb la maquinària adequada per a esta finalitat.  
2. El Consell Regulador pot fer normes de campanya i determinar la data d'inici de la recol·lecció.  
Article 6. Llavat  
El Consell Regulador pot establir en el manual de qualitat mesures per al procés de llavat de la xufa.  
Article 7. Assecatge  
1. L'assecatge es realitzarà de forma adequada, en les condicions òptimes que garantisquen la màxima qualitat del tubercle.  
2. La zona d'assecatge comprendrà la de producció assenyalada en l'article 3.1, que podrà ampliar-se a zones pròximes que siguen adequades per al procés.  
3. El Consell Regulador pot establir en el manual de qualitat normes complementàries relatives al procés d'assecatge.  
CAPÍTOL III  
Condicionament i envasament  
Article 8. Condicionament i envasament  
S'entendran per condicionament i envasament les pràctiques de recol·lecció, llavat, assecatge, selecció i envasament de la xufa, que es realitzaran per autorització expressa del Consell Regulador.  
CAPÍTOL IV  
Característiques del producte  
Article 9. Característiques de la xufa protegida  
1. Els tubercles poden adquirir diverses formes, entre les quals predominen les allargades i les arredonides, conegudes tradicionalment com llargueta i ametlla, respectivament.  
2. Es distingiran els tipus de xufa següents:  
a) Tendra: s'entén per xufa tendra l'acabada de recol·lectar i de llavar.  
b) Seca: s'entén per xufa seca el producte sotmés a les operacions de llavat i assecatge. Posseïx una humitat de 7,5 a 12 per 100. Dins de la xufa seca cal distingir:  
- Seca colliter: s'entén per xufa seca colliter el producte amb un calibre mínim de 5 mil·límetres.  
- Seca gransa: s'entén per xufa seca gransa el producte colliter calibrat, de grandària igual o superior a 7,5 mil·límetres.  
c)Baixos o destriament: és la xufa de calibre inferior a 5 mm. Esta xufa no serà protegida per la Denominació d'Origen Protegida.  
Article 10. Paràmetres de qualitat de la xufa protegida  
1. Les xufes seleccionades han de presentar un aspecte típic, estar sanes, senceres, netes i exemptes d'alteracions que puguen perjudicar el consum i la conservació.  
2. El Consell Regulador establirà en el manual de qualitat les toleràncies de defectes admissibles.  
3. Les característiques mínimes dels tubercles seran:  
Pes unitari: comprés entre 0,45 i 0,80 grams en fresc per unitat.  
Paràmetres morfològics per a xufa tendra:  
Llarg, entre 0,9 i 1,6 centímetres.  
Ample, entre 0,7 i 1,1 centímetres.  
Composició en percentatge en pes de matèria seca: sucres, 11-17,5; greixos, 23-31; proteïnes, 6,5-12; midó: 25-40.  
Article 11. Manipulació, selecció i conservació  
1. Les tècniques utilitzades en la manipulació, selecció i conservació de la xufa tendiran a obtindre un producte de màxima qualitat.  
2. El Consell Regulador pot establir en el manual de qualitat normes relatives a la manipulació, selecció i conservació de la xufa.  
Article 12. Traçabilitat de la Xufa de València  
La traçabilitat de la Xufa de València haurà d'estar documentada i controlada pel Consell Regulador.  
CAPÍTOL V  
Estructura de control  
Article 13. Estructura de control  
La verificació del compliment de les especificacions del present plec de condicions correspon al Consell Regulador de la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València.  
Adreça: C/ Poeta Eduard Buïl, 5-6ª. 46020 València  
Telèfon: (34) 963 690 499  
Fax: (34) 963 690 499  
Adreça electrònica: info@chufadevalencia.org  
Web: www.chufadevalencia.org  
CAPÍTOL VI  
Etiquetatge  
Article 14. Etiquetatge  
Les indústries d'envasament que hagen obtingut el certificat de conformitat del Consell Regulador utilitzaran obligatòriament en les etiquetes dels envasos la menció «Denominació d'Origen Protegida Xufa de València», juntament amb l'etiqueta numerada atorgada pel Consell Regulador que permet el seguiment del producte en la comercialització.  
ANNEX II  
Reglament de funcionament de la DOP Xufa de València  
CAPÍTOL I  
Disposicions generals  
Article 1. Extensió de la protecció  
1. La protecció atorgada per esta denominació d'origen protegida és la prevista en el Reglament (CE) núm. 510/2006, del Consell, de 20 de març de 2006, sobre la protecció de les indicacions geogràfiques protegides i de les denominacions d'origen protegides dels productes agrícoles i alimentaris, i s'estén:  
- al nom de la menció Xufa de València,  
- a tots els noms de la comarca i termes municipals que componen la zona de producció de la Xufa de València, relacionats en l'article 3 de l'annex I.  
2. Queda prohibida en productes no protegits per este reglament la utilització de noms, marques, termes, expressions o signes que, per similitud fonètica o gràfica amb els protegits, puguen induir a confusió amb els que són objecte d'esta reglamentació, encara que per a això utilitzen els termes tipus, estil, gust, elaborat en o altres d'anàlegs.  
Article 2. Òrgans competents  
1. La defensa i protecció de la Denominació d'Origen Protegida i la dels productes emparats, l'aplicació del seu reglament, la vigilància del seu compliment i el foment i control de la qualitat dels productes emparats queden encomanats al Consell Regulador de la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València, juntament amb les funcions que puguen exercir, dins de les seues competències, els organismes competents de la Generalitat de la Comunitat Valenciana i de l'administració de l'Estat.  
2. El Consell Regulador confeccionarà i aprovarà el manual de qualitat, les normes tècniques, els procediments, els formats i la resta de documents propis del sistema de certificació dins del sistema de qualitat en aplicació de la norma UNE-EN 45011, «Criteris generals relatius a organismes de certificació de productes», o la norma que la substituïsca.  
CAPÍTOL II  
Règim jurídic del Consell Regulador  
Article 3. Definició   
1. El Consell Regulador és una corporació de dret públic de les regulades per mitjà del Decret 222/2007, de 9 de novembre, del Consell, i de la seua modificació, el Decret 46/2010, de 12 de març, del Consell, pels quals s'establixen normes relatives als consells reguladors o òrgans de gestió de les denominacions de qualitat de la Comunitat Valenciana, i, per tant, està dotat de personalitat jurídica pròpia i de plena capacitat per al desenvolupament dels seus fins, que pot realitzar qualsevol classe d'actes de gestió i administració que, amb caràcter general, ajusten la seua activitat al dret privat, excepte en les actuacions que impliquen l'exercici de potestats o funcions públiques, en què s'ajustarà al dret administratiu.  
2. El Consell Regulador té base associativa privada, sense ànim de lucre, i, a més d'autonomia per a la seua gestió i organització, posseïx autonomia econòmica.  
Article 4. Àmbit de competències del Consell Regulador  
El seu àmbit de competències, sense perjudici del que s'establix en l'article 5, està determinat:  
a) En l'àmbit territorial, per la zona de producció de xufa.  
b) Pel que fa als productes, pels emparats per la Denominació d'Origen Protegida.  
c) Quant a les persones, per les inscrites en els diferents registres.  
Article 5. Finalitat i funcions   
1. És missió principal del Consell Regulador aplicar els preceptes d'este reglament i vetlar pel seu compliment, per a la qual cosa exercirà les funcions que es preveuen en este i en la reglamentació vigent que hi siga aplicable.  
El Consell Regulador queda expressament autoritzat per a:  
a) El control de la xufa protegida en instal·lacions autoritzades ubicades fora de la zona de producció.  
b) El control de xufa no protegida per la Denominació d'Origen Protegida que es produïsca, s'envase, es comercialitze o transite dins de la zona de producció per part dels membres inscrits en esta o que es troben en instal·lacions autoritzades pel Consell Regulador fora de la zona esmentada.  
c) Controlar tant les instal·lacions com els productes elaborats amb Xufa de València dels inscrits en el Registre d'Elaboradors, Envasadors i Expenedors d'Orxata de Xufa de València i de productes alimentaris elaborats amb Xufa de València.  
2. Per al compliment dels seus fins, el Consell Regulador, d'acord amb el Decret 222/2007, de 9 de novembre, del Consell, i la seua modificació per mitjà del Decret 46/2010, de 12 de març, del Consell:  
a) Proposarà el reglament de la seua denominació d'origen protegida, el qual haurà de ser aprovat per la conselleria competent en matèria de política agroalimentària.  
b) Fixarà les normes tècniques i les seues possibles modificacions, atenent criteris de qualitat, rigor en el control i tradició.  
c) Elaborarà el manual de qualitat.  
d) Expedirà certificats d'origen i precintes de garantia, inclosa l'autorització de les etiquetes i contraetiquetes dels productes emparats per la Denominació d'Origen Protegida.  
e) Establirà els requisits que han de complir les etiquetes dels productes emparats en l'àmbit de les seues competències, i controlarà l'ús de les etiquetes comercials utilitzables en els productes protegits, a través dels servicis tècnics, en els aspectes que afecten la denominació.  
f) Gestionarà els registres definits en el reglament.  
g) Gestionarà les quotes obligatòries.  
h) Orientarà la producció i la qualitat, i promocionarà i informarà els consumidors sobre els productes emparats i les seues característiques especifiques.  
i) Vetlarà pel compliment del seu reglament, i podrà denunciar qualsevol ús incorrecte d'este davant dels òrgans administratius o jurisdiccionals competents.  
j) Elaborarà estadístiques i estudis de producció, elaboració i comercialització dels productes emparats, tant per a ús intern com per a la seua difusió i coneixement general.  
k) Proposarà els requisits mínims de control a què s'han de sotmetre els operadors inscrits en els registres respectius, per a totes i cada una de les seues fases de producció, transformació o elaboració i comercialització dels productes emparats, així com els mínims de control per a la concessió inicial i per al manteniment de la certificació.  
l) Si és el cas, establirà per a cada campanya, segons criteris de defensa i millora de la qualitat, i dins dels límits fixats per la norma tècnica, el reglament de les denominacions o pel manual de qualitat, els rendiments, límits màxims de producció o transformació o qualsevol altre aspecte de conjuntura anual que puga influir en eixos processos.  
m) Establiment de qualssevol acords - marc de col·laboració amb altres organismes interprofessionals, així com afavorir acords col·lectius interprofessionals entre els diferents sectors inscrits en els seus registres, segons els criteris de defensa de la qualitat i promoció dels productes emparats.  
n) Elaborarà els pressupostos anuals.  
o) Vetlarà pel desenvolupament sostenible de l'àrea on es trobe ubicada la zona de producció.  
p) Establirà els mecanismes necessaris per a conéixer l'origen del producte i els processos de producció, transformació i comercialització.  
q) Les actuacions derivades de les activitats assignades al ple i lligades a decisions i criteris de certificació de producte/servici hauran de ser ratificades per l'òrgan de control, de la forma i en el termini que s'establisca en els manuals interns de procediments.  
CAPÍTOL III  
El Consell Regulador  
Article 6. Principis d'organització i funcionament  
1. L'estructura i el funcionament del Consell Regulador o òrgan de gestió serà democràtic, i en tot moment regiran els principis de representació paritària dels sectors, dels interessos econòmics dels sectors confluents, i d'autonomia de gestió i organització dels processos electorals als seus òrgans rectors.  
2. El Consell Regulador o òrgan de gestió estarà integrat per les persones físiques o jurídiques degudament inscrites en els registres corresponents del Consell Regulador o òrgan de gestió que, de forma voluntària, manifesten la seua voluntat de formar-ne part.  
3. La conselleria competent en matèria de política agroalimentària, per mitjà de l'òrgan o l'entitat que en cada moment tinga atribuïda les funcions corresponents, exercirà la tutela administrativa del Consell Regulador o òrgan de gestió.  
4. Els actes realitzats pels òrgans en què s'estructura el Consell Regulador o òrgan de gestió en actuacions subjectes al dret administratiu, en exercici de potestats públiques, poden ser impugnats internament davant del superior jeràrquic a què estiguen adscrits.  
5. Els actes i acords del ple del Consell Regulador o del seu president subjectes al dret administratiu en exercici de potestats públiques poden ser objecte de recurs d'alçada davant del conseller competent en la matèria, de conformitat amb el que s'establix en la Llei 30/1992, de 26 de novembre, de Règim Jurídic de les Administracions Públiques i del Procediment Administratiu Comú.  
Article 7. Composició del Consell Regulador   
1. L'organització mínima de cada consell regulador o òrgan de gestió estarà constituïda per:  
1.1. El ple, el qual, al seu torn, està format per:  
- El/La president/a.  
- El/La vicepresident/a.  
- El/La secretari/ària del ple.  
- Els/Les vocals de cada registre.  
- El/La director/a general competent en matèria de qualitat agroalimentària, o qui este/a designe en qualitat de representant de la conselleria competent en matèria d'agricultura i alimentació, que formarà part del ple amb veu però sense vot.   
1.2. El comité de certificació, on estaran representats tots els interessos del producte/servici a certificar.  
1.3. Podrà comptar, també, amb un gerent i qualsevol altre òrgan que s'establisca en els seus estatuts.  
2. Els vocals de cada registre estan representats per:  
a) Sis vocals en representació del sector productor, triats entre les persones físiques o jurídiques inscrites en el Registre de Productors de Xufa de València. Estos vocals seran designats per la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació a proposta del Consell Regulador.  
b) Quatre vocals inscrits en el Registre de Comercialitzadors de Xufa de València, dels quals dos seran representants de la secció de llavadors d'este registre. Estos vocals seran designats per la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació a proposta del Consell Regulador.  
c) Dos Vocals inscrits en el Registre d'Elaboradors, Envasadors i Expenedors d'Orxata de Xufa de València i de productes alimentaris elaborats amb Xufa de València. Estos vocals seran designats per la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació a proposta del Consell Regulador.  
d) Els vocals tècnics designats per la conselleria que corresponga.  
3. L'elecció de vocals del ple del Consell Regulador es realitzarà d'acord amb la legislació vigent en matèria d'eleccions a eixe tipus d'organismes.  
4. Per cada un dels càrrecs de vocals del ple del Consell Regulador es designarà un suplent, triat de la mateixa manera que el titular i pertanyent al mateix sector que el que s'haja de substituir.  
5. Els càrrecs de vocals seran renovats cada quatre anys, i poden ser reelegits.  
6. El/La president/a i el vicepresident/a, que també ho seran del ple, i a proposta d'este, seran nomenats pel titular de la conselleria competent en matèria d'agricultura i alimentació, que ordenarà la seua publicació en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.   
7. Per a l'elecció del/de la president/a i vicepresident/a, caldrà ajustar-se al que es preveu en els apartats 3 i 5 de l'article 7 del Decret 46/2010, de 12 de març, del Consell, pel qual s'establixen les normes relatives als consells reguladors o òrgans de gestió de les denominacions de qualitat de la Comunitat Valenciana.  
8. El ple triarà president/a i vicepresident/a per mitjà de votació en la qual participarà, com a mínim, la mitat més un de la totalitat dels membres. El/La president/a i vicepresident/a serà qui obtinga les tres quartes parts dels vots emesos. En el supòsit que ningú obtinga la quantitat de vots mencionada, s'efectuarà una segona votació, i en resultarà triat qui obtinga la majoria simple entre els dos que hagen obtingut un nombre més gran de vots en la primera votació. Si després d'esta segona votació persistix l'empat en vots, es designarà president/a qui resulte d'efectuar un sorteig entre els dos que havien obtingut majoria simple en la primera votació i, a més, havien empatat en la segona votació.  
9. En cas de cessament d'un vocal per qualsevol causa, es procedirà a designar substitut de la forma establida, si bé el mandat del nou vocal durarà fins que se celebre la primera renovació del ple del Consell.  
10. El termini de presa de possessió dels vocals serà com a màxim d'un mes, comptador des de la data de la designació o elecció i, per això, fins que arribe eixe moment el membre ixent continuarà en el seu càrrec.  
11. Causarà baixa:  
a) El vocal que durant el període de vigència del seu càrrec siga sancionat per infracció greu en les matèries que determine el marc jurídic establit, bé personalment o la firma que representa.  
b) A petició de l'organisme que el va triar.  
c) Per absència injustificada a tres sessions consecutives o cinc d'alternes.   
d) Per causar baixa en els registres previstos en l'article 15.  
12. En el cas de cessament del/de la president/a, el Consell Regulador, en el termini d'un mes, proposarà a la conselleria competent en matèria d'agricultura i alimentació la designació d'un nou president, el mandat del qual serà només pel temps que li reste al president anterior.  
13. En tot allò no previst en els apartats anteriors serà aplicable supletòriament la legislació electoral valenciana i, si no n'hi ha, la legislació sobre règim electoral general.  
Article 8. Vinculació dels vocals  
Els membres del ple del Consell Regulador triats de la forma que es determina en l'article anterior han d'estar vinculats als sectors que representen, directament o per ser directius d'entitats que es dediquen a les activitats que han de representar. No obstant això, una mateixa persona física o jurídica inscrita en diversos registres no pot tindre en el Consell Regulador representació múltiple, ni directament ni a través de firmes filials o socis d'estes.  
Article 9. Funcions del/de la president/a  
1. Al/A la president/a correspon:  
a) Representar el Consell Regulador. Esta representació pot delegar-la de manera expressa en els casos que siga necessari.  
b) Fer complir les disposicions legals i reglamentàries.  
c) Administrar els ingressos i fons del Consell Regulador i ordenar els pagaments.  
d) Convocar i presidir les sessions del ple del Consell, assenyalar-ne l'orde del dia, sotmetre a la seua decisió els assumptes de la seua competència i executar els acords adoptats.  
e) Organitzar el règim interior del Consell.  
f) Contractar, suspendre o renovar el personal del Consell Regulador, amb l'acord previ del ple.  
g) Organitzar i dirigir els servicis.  
h) Informar els organismes superiors de les incidències que es produïsquen en la producció i el mercat.  
i) Remetre a la conselleria competent en matèria de qualitat diferenciada els acords que preveja el Consell per al compliment general en virtut de les atribucions que li conferix este reglament i els que, per la seua importància, considere que han de ser coneguts per esta conselleria.  
j) Les altres funcions que el Consell Regulador acorde o que li encomane la conselleria o el ministeri competents en matèria de qualitat diferenciada.  
2. La duració del mandat del/de la president/a serà de quatre anys, i podrà ser reelegit/ida.  
3. El/La president/a cessarà per expiració del termini del seu mandat, per pèrdua de confiança o a petició pròpia, i una vegada acceptada la dimissió pel ple del Consell Regulador i ratificada esta acceptació per la conselleria competent en matèria d'agricultura i alimentació.  
4. En el cas de cessament o defunció, el ple del Consell Regulador proposarà, en el termini de dos mesos, a la conselleria competent en matèria de qualitat diferenciada, la designació de nou/nova president/a d'acord amb la legislació vigent i amb el que es preveu en este reglament.  
5. Les sessions del ple del Consell Regulador en què s'estudie la proposta de nou/nova president/a seran presidides pel funcionari de la conselleria competent en matèria de qualitat diferenciada que designe l'organisme.  
Article 10. Funcions del vicepresident/a  
1. Al/A la vicepresident/a correspon substituir el/la president/a en absència d'este/a i assumir les funcions que este/a li delegue, com també les que específicament acorde el ple del Consell Regulador.  
2. Respecte a la duració del mandat, cessament o defunció del/de la vicepresident/a, s'aplicarà allò que es preveu per al/a la president/a en els apartats 2, 3 i 4 de l'article 9.  
Article 11. Reunions del ple del Consell Regulador, convocatòries i adopció d'acords  
1. El Ple del Consell Regulador es reunirà quan el convocarà el/la president/a, per iniciativa pròpia o a petició, almenys, del vint-i-cinc per cent dels vocals, i és obligatori la celebració de sessió almenys una vegada al trimestre.  
2. Les sessions del ple del Consell Regulador es convocaran amb quatre dies d'antelació, almenys, i caldrà adjuntar a la citació l'orde del dia de la reunió. No pot ser objecte de deliberació o acord qualsevol assumpte que no figure en l'orde del dia, llevat que estiguen presents la totalitat dels membres de l'òrgan de govern del ple del Consell Regulador i siga declarat d'urgència l'assumpte a tractar pel vot de la majoria. En cas de necessitat, quan així ho requerisca la urgència de l'assumpte, al parer del/de la president/a, se citarà els vocals per telegrama, fax o un altre mitjà que deixe constància de la recepció, amb vint-i-quatre hores d'anticipació com a mínim. En tot cas, el ple del Consell Regulador quedarà vàlidament constituït quan estiguen presents la totalitat dels seus membres i així ho acorden per unanimitat.  
3. Quan un titular no hi puga assistir, ho notificarà al ple del Consell Regulador i al seu suplent perquè el substituïsca, si és el cas.  
4. Els acords del ple del Consell Regulador s'adoptaran per majoria simple dels membres presents i, per a la validesa dels acords, serà necessari que hi estiguen presents, com a mínim, el/la president/a, el/la secretari/ària del ple del Consell i un nombre de vocals dels referits en l'article 7, apartat 2, lletres a, b i c que, en conjunt, supose almenys la mitat del total.  
5. Per a resoldre qüestions de tràmit o en els casos en què s'estime necessari, podrà constituir-se una comissió permanent, que estarà formada pel/per la president/a i quatre vocals titulars, dos del sector productor de xufa i dos dels altres sectors, designats pel ple. En la sessió en què s'acordarà la constitució de la comissió permanent s'acordaran també les missions específiques que li competixen i les funcions que exercirà. Totes les resolucions que prenga la comissió permanent es comunicaran al ple del Consell Regulador per a la seua ratificació en la primera reunió que se celebre.  
Article 12. El/La secretari/ària i els servicis del Consell Regulador  
1. Per al compliment dels seus fins, el Consell Regulador comptarà amb el personal necessari, d'acord amb les plantilles aprovades pel Consell, que figuraran dotades en el seu pressupost.  
2. El/La secretari/ària del Consell Regulador serà designat/ada pel ple, a proposta del/de la president/a, del/de la qual dependrà funcionalment, i que tindrà com a comeses específiques les següents:  
a) Preparar els treballs del Consell Regulador i tramitar l'execució dels seus acords.  
b) Assistir a les sessions del ple del Consell Regulador amb veu però sense vot, cursar les convocatòries, estendre les actes i custodiar els llibres i documents del Consell.  
c) Els assumptes relatius al règim interior de l'organisme, tant de personal com administratius.  
d) Les funcions que li encomane el/la president/a relacionades amb la preparació i la instrumentació dels assumptes de la competència del Consell Regulador.  
3. Al/A la vocal més jove correspon substituir el/la secretari/ària en absència seua, sense pèrdua de la seua condició de vocal, i assumir les funcions d'este/a per a la sessió del ple en què el/la substituïsca.  
4. Per a les funcions de control que duga a terme el Consell Regulador en qualsevol dels aspectes afectats per este reglament o per la legislació vigent en este sentit, podran comptar amb personal propi o optar per subscriure els servicis d'entitats alienes al mateix Consell. En qualsevol cas, es garantiran les condicions d'imparcialitat del personal que hi actuarà, la seua independència i objectivitat respecte als interessos objecte de control i la competència tècnica de les persones físiques i jurídiques responsables del control.  
5. Serà aplicable a tot el personal del Consell Regulador la legislació laboral, així com les clàusules de confidencialitat que, si és el cas, s'adopten. El personal podrà regir-se per les mateixes normes establides en el conveni del personal laboral al servici de la Generalitat Valenciana per mitjà dels procediments d'adhesió o extensió de convenis recollits en la normativa corresponent, i sense perjudici del que es puga derivar de la seua pròpia negociació col·lectiva. En cap cas este personal del Consell Regulador tindrà la consideració de personal al servici de l'administració de la Generalitat.  
Article 13. Tutela administrativa  
1. La tutela administrativa exercida per la conselleria competent en la matèria d'agricultura i alimentació, i en particular per l'òrgan o l'entitat que en cada moment tinga atribuïdes les funcions corresponents, comprén el control de la legalitat dels actes i acords dels seus òrgans de govern subjectes al dret administratiu, la resolució dels recursos administratius contra els actes dictats en l'exercici de les seues funcions públiques i el control de la legalitat de les altres actuacions que es preveuen en este decret i les disposicions que el despleguen, tret de les decisions sobre la certificació o desqualificació de productes, a l'efecte de garantir la independència en la presa de decisions de l'òrgan de control i certificació.  
2. A l'efecte de l'apartat anterior, estan subjectes al dret administratiu les funcions enumerades en les lletres d, e, f, g i l de l'apartat 3 de l'article 5.   
3. Cada consell regulador ha de remetre els estatuts i la seua modificació, com també les comunicacions de composició dels seus membres i els nous nomenaments, a l'òrgan o entitat en què cada moment tinga atribuïdes les funcions en la conselleria competent en matèria d'agricultura i alimentació. Els consells reguladors o òrgans de gestió també li presentaran, dins del primer trimestre de l'any següent, la informació comptable, juntament amb una memòria de les activitats realitzades durant l'any immediatament anterior i les previstes per a l'exercici següent. També aprovaran el pressupost de cada exercici i la liquidació pressupostària de l'exercici passat en els termes que reglamentàriament es determine. A més, els consells reguladors elaboraran anualment un inventari, que es presentarà davant de l'òrgan o entitat que en cada moment tinga atribuïdes les funcions en la conselleria competent en matèria d'agricultura i alimentació, que contindrà els béns immobles, els incorporals i els mobles el valor dels quals supere els 300 euros.  
Els documents mencionats en el paràgraf anterior seran remesos pels consells reguladors o òrgans de gestió perquè siguen objecte de comprovació i verificació posterior amb les disposicions normatives d'aplicació, per part de l'òrgan o entitat que en cada moment tinga atribuïdes les funcions en la conselleria competent en matèria d'agricultura i alimentació.  
Els Consells Reguladors o òrgans de gestió estaran sotmesos a auditories tècniques, econòmiques, financeres o de gestió, efectuades per la conselleria competent en matèria d'agricultura i alimentació a través de l'òrgan o entitat que en cada moment tinga atribuïdes estes funcions, o per les entitats privades que específicament designarà la Generalitat.  
4. Els consells reguladors o òrgans de gestió estaran obligats a realitzar totes les actuacions que siguen necessàries per al compliment de les seues obligacions respectives. L'incompliment podrà comportar, entre altres, les mesures següents:   
a) Advertència, amb establiment de termini per a la correcció de l'incompliment. Si, una vegada transcorregut el termini que se li haja fixat, continua sense complir les seues obligacions, es procedirà a la suspensió i revocació dels càrrecs del Consell i al nomenament d'una comissió gestora pel temps imprescindible perquè es trien o es nomenen els nous càrrecs del Consell Regulador.  
b) Pèrdua del dret a utilitzar la denominació de qualitat, és a dir, revocació de l'autorització administrativa.  
c) Mentres el Consell Regulador incomplisca les seues obligacions, no podrà ser beneficiari de cap subvenció de l'administració autonòmica valenciana, i si n'haguera rebut cap l'haurà de reintegrar en els termes establits en la legislació vigent.  
5. L'òrgan o entitat que en cada moment tinga atribuïdes les funcions en la conselleria competent en matèria d'agricultura i alimentació ha de vetlar pel compliment de les normes establides en este decret respecte al funcionament dels consells reguladors o òrgans de gestió.  
Article 14. Recursos econòmics  
1. El finançament de les obligacions del Consell Regulador s'efectuarà amb els recursos següents:  
a) Amb el producte de les exaccions parafiscals fixades en el manual de qualitat que per a cada campanya aprove el ple del Consell Regulador, i que s'aplicaran:  
- Per quilogram de xufa tendra produïda.  
- Per quilogram de xufa seca comercialitzada.  
- Per cada precinte o contraetiqueta.  
Els subjectes passius de cada una de les exaccions són, de la primera, les persones físiques o jurídiques amb inscripció en el Registre de Productors de Xufa de València i els titulars de les instal·lacions inscrites en el Registre de Comercialitzadors de Xufa de València; i de la segona, els adquirents de precintes o contraetiquetes.  
El Consell Regulador fixarà els equivalents entre xufes tendres o seques a l'efecte del càlcul de la repercussió de l'exacció.  
b) Les subvencions, els llegats i els donatius que reben.  
c) Les quantitats que es puguen percebre en concepte d'indemnització per danys i perjudicis ocasionats al Consell o als interessos que representa.  
d) Els béns que constituïxen el seu patrimoni i els productes i la seua venda.  
e) Amb les aportacions, fixades en el manual de qualitat, de les empreses autoritzades per a l'ús del logotip i mencions d'esta denominació d'origen protegida, tal com es preveu en l'article 22.2.  
2. L'impagament de les quantitats relatives als apartats 1ª i 1e serà motiu de baixa del corresponent subjecte passiu en els respectius registres del Consell Regulador, que es produirà amb expedient contradictori previ amb audiència de l'interessat i amb l'acceptació del ple.   
3. La gestió d'ingressos i despeses que figuren en els pressupostos correspon al Consell Regulador.  
CAPÍTOL IV  
Registres  
Article 15. Registres del Consell Regulador  
El Consell Regulador gestionarà els registres següents:  
a) Registre de Productors de Xufa de València.  
b) Registre de Comercialitzadors de Xufa de València.  
c) Registre d'Elaboradors, Envasadors i Expenedors d'Orxata de Xufa de València i de productes alimentaris elaborats amb Xufa de València.  
Article 16. Inscripció en registre  
1. Les peticions d'inscripció es dirigiran al Consell Regulador, i caldrà adjuntar-hi les dades, els documents i els comprovants que en cada cas es requerisquen.  
2. El Consell Regulador denegarà les inscripcions que no s'ajusten als preceptes d'este reglament o a les normes complementàries establides en el manual de qualitat.  
3. La inscripció en estos registres no eximix els interessats de l'obligació d'inscriure's en aquells altres que, amb caràcter general, estiguen establits.  
4. La inscripció en els registres és voluntària, com també la baixa corresponent. Una vegada produïda esta, ha de transcórrer un període de dos anys per a procedir a una nova inscripció, excepte canvi de titularitat.  
5. Totes les inscripcions en els registres es renovaran en el termini i de la forma que determinarà el Consell Regulador.  
Article 17. Registre de Productors de Xufa de València  
1. En el Registre de Productors de Xufa de València s'inscriuran cada any totes les parcel·les situades en la zona de producció referida en l'article 4 de l'annex I, la collita de les quals es destine a produir xufa protegida.  
En la inscripció figurarà el nom de l'agricultor propietari, arrendatari o titular de l'explotació, el terme municipal en què està situada, els polígons i les parcel·les cadastrals, la superfície i totes les dades que siguen necessàries per a la perfecta localització, com també altres dades, definides en el manual de qualitat, que puguen ser necessàries per a verificar el compliment dels requisits establits en el Reglament.  
2. Els productors de Xufa de València que realitzen en les seues instal·lacions el procés d'assecatge i/o emmagatzemament de xufa han de comunicar al Consell Regulador el terme municipal on estiguen situades estes instal·lacions, els registres que se li exigisquen i totes les dades que siguen necessàries per a la localització i l'avaluació, i es farà constar en la seua sol·licitud d'inscripció.  
3. Estes instal·lacions han d'estar vinculades almenys a una parcel·la inscrita i per a la producció pròpia.  
4. El Consell Regulador pot autoritzar la inscripció d'instal·lacions situades fora de la zona de producció de xufa, sempre que les instal·lacions garantisquen la idoneïtat del procés corresponent.  
Article 18. Registre de Comercialitzadors de Xufa de València  
1. En el Registre de Comercialitzadors de Xufa de València s'inscriuran totes les persones físiques o jurídiques que realitzen l'activitat de manipulació i/o llavat i/o assecatge i/o emmagatzemament i/o selecció i/o comercialització de xufa, excepte en els casos referits en l'article 17, les instal·lacions de les quals estiguen situades en la zona de producció referides en l'article 4 de l'annex I, que hauran de complir les exigències que el Consell Regulador establisca en el manual de qualitat.  
En la inscripció figurarà la raó social i, si és el cas, el nom del propietari o de l'arrendatari. També s'indicarà la localitat i l'emplaçament precís de les instal·lacions i dependències, l'equipament i maquinària, els processos i totes les dades tècniques que siguen necessàries per a la perfecta identificació i catalogació.  
2. Els inscrits en este registre han de declarar en la seua sol·licitud d'inscripció les instal·lacions d'assecatge i/o emmagatzemament que han de posseir les condicions tecnicosanitàries vigents i les que el Consell Regulador puga exigir.   
En la inscripció figurarà la raó social i el domicili social, el terme municipal on estan situades, els registres pertinents i totes les dades que siguen necessàries per a la perfecta localització i avaluació.  
3. En este registre hi haurà una Secció de Llavadors de Xufa de València on es farà constar l'existència d'instal·lacions per a esta finalitat, que han de posseir les condicions tecnicosanitàries vigents i les que el Consell Regulador puga exigir. En la inscripció figurarà la raó social i el domicili social, el terme municipal on estan situades, els registres pertinents i totes les dades que siguen necessàries per a la perfecta localització i avaluació.  
4. El Consell Regulador pot autoritzar la inscripció d'instal·lacions situades fora de la zona de producció de xufa, sempre que estes instal·lacions garantisquen la idoneïtat del procés corresponent.  
Article 19. Registre d'Elaboradors, Envasadors i Expenedors d'Orxata de Xufa de València i de productes alimentaris elaborats amb Xufa de València  
En el Registre d'Elaboradors, Envasadors i Expenedors d'Orxata de Xufa de València i de productes alimentaris elaborats amb Xufa de València s'inscriuran les persones físiques o jurídiques que elaboren, envasen o expenguen orxata de Xufa de València i productes elaborats amb Xufa de València i complisquen els requisits establits pel Consell Regulador en el seu manual de qualitat.   
En la inscripció figurarà la raó social i el nom del titular de l'entitat. També s'hi indicarà la localitat i l'emplaçament precís de les instal·lacions i dependències, l'equipament i maquinària, els processos i totes les dades tècniques que siguen necessàries per a la perfecta identificació i catalogació.  
Article 20. Identificació del producte emparat  
En les instal·lacions que el Consell Regulador aprove podrà coincidir xufa protegida per la Denominació d'Origen Protegida amb xufa no protegida, sempre que es complisquen les normes establides per al cas pel Consell Regulador. Serà responsabilitat de l'interessat habilitar els mitjans físics o de qualsevol índole necessaris per a la identificació inequívoca de cada producte, i l'interessat haurà de comunicar-ho al Consell Regulador amb prou antelació perquè el Consell Regulador valide els sistemes de separació i identificació previstos pels interessats. Així mateix, haurà de complir els requisits establits respecte d'això en el manual de qualitat.  
CAPÍTOL V  
Drets i obligacions  
Article 21. Titulars dels drets i obligacions  
1. Només pot aplicar-se la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València al tubercle procedent de parcel·les i instal·lacions inscrites en el registre corresponent, que haja sigut produït i manipulat d'acord amb les normes exigides per este reglament i en el manual de qualitat i que posseïsca les característiques i condicions adequades.  
2. El dret a l'ús de la menció i els logotips de la Denominació d'Origen Protegida en propaganda, publicitat, documentació, precintes o etiquetes és exclusiu del Consell Regulador, el qual n'autoritzarà l'ús als inscrits amb les condicions d'ús que establisca.  
3. Les persones físiques o jurídiques inscrites en els registres estan obligades al compliment de les disposicions d'este reglament, del manual de qualitat i la resta d'acords que, dins de les seues atribucions, dicte el Consell Regulador, els òrgans competents de la Generalitat de la Comunitat Valenciana i del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, com també a satisfer les exaccions que els corresponguen.  
Article 22. Marques o etiquetes  
1. Les marques, símbols, emblemes, llegendes publicitàries o qualsevol altre tipus de propaganda que s'utilitze en la xufa protegida no podran ser utilitzats en la comercialització d'altres xufes.  
2. Les marques, símbols, emblemes, llegendes publicitàries o qualsevol altre tipus de propaganda que s'utilitze en orxata o en els productes alimentaris elaborats amb Xufa de València pels inscrits en el Registre d'Elaboradors, Envasadors i Expenedors d'Orxata de Xufa de València i de productes alimentaris elaborats amb Xufa de València amb autorització per a l'ús de la menció Xufa de València i els seus logotips només podran ser utilitzats en estos productes. El Consell Regulador establirà en el manual de qualitat les condicions d'aplicació.  
3. En les etiquetes de la xufa protegida i d'orxata o en els productes alimentaris elaborats amb Xufa de València figurarà obligatòriament, de forma destacada, el nom de la Denominació d'Origen Protegida, a més de les dades que amb caràcter general es determinen en la legislació vigent.  
4. Abans que es posen en circulació, les etiquetes han de ser autoritzades pel Consell Regulador, a l'efecte que es relacionen en este reglament. Serà denegada l'aprovació de les etiquetes que per qualsevol causa puguen donar lloc a confusió en el consumidor. També poden ser anul·lades les autoritzacions d'altres ja concedides anteriorment, quan hagen variat les circumstàncies de les empreses propietàries, amb audiència prèvia de les entitats interessades.  
5. Siga quin siga el tipus d'envàs en què s'expedisca la Xufa de València, l'orxata de Xufa de València o els productes alimentaris elaborats amb Xufa de València emparats per la Denominació d'Origen Protegida, anirà proveït d'una etiqueta, contraetiqueta o precinte numerat, autoritzat i/o proporcionat pel Consell Regulador i col·locat abans de l'expedició, d'acord amb les normes que establisca el Consell Regulador.  
Article 23. Logotip  
1. El Consell Regulador disposarà d'un logotip de la seua propietat com a símbol distintiu de la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València.  
Així mateix, el Consell Regulador pot fer obligatori que a l'exterior de les instal·lacions inscrites i en un lloc destacat figure una placa que al·ludisca a esta condició.  
2. El Consell Regulador vetlarà per l'ús correcte de la menció i els logotips de la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València que han de fer servir els inscrits en el Registre d'Elaboradors, Envasadors i Expenedors d'Orxata de Xufa de València i de productes alimentaris elaborats amb Xufa de València, com també de l'aplicació de les contraetiquetes que, si és el cas, preveja el mateix Consell Regulador per al control dels productes elaborats amb Xufa de València.  
Article 24. Control de les parcel·les i instal·lacions  
1. A fi de poder controlar la sembra i producció de xufa protegida, com també el seu processament i expedició, juntament amb els volums d'existències, si és el cas, i tot allò que siga necessari per a poder acreditar l'origen i la qualitat de la xufa emparada, les persones físiques o jurídiques titulars de plantacions o instal·lacions estan obligades a complir les formalitats següents:  
a) Tots els inscrits en el Registre de Productors presentaran, una vegada acabada la recol·lecció, en la data que determine el Consell Regulador, la declaració de la collita obtinguda, amb indicació de la destinació de la xufa i, en cas de venda, el nom del comprador.  
b) Tots els inscrits en el Registre d'Envasadors i Comercialitzadors de Xufa protegida han de declarar els volums processats i comercialitzats, de la forma i en les dates que determine el Consell Regulador, i han de consignar la seua procedència i destinació, amb indicació del comprador i la quantitat.  
c) Tots els inscrits en el Registre d'Elaboradors, Envasadors i Expenedors d'Orxata de Xufa de València i de productes alimentaris elaborats amb Xufa de València, han de declarar tant el volum de xufa adquirit com el de producte elaborat, de la forma i en el termini que determine el Consell Regulador.  
2. Les declaracions a què es fa referència en este article tenen un efecte merament estadístic, i per això només es podran facilitar i publicar en forma numèrica, sense cap referència de caràcter individual. Qualsevol infracció d'esta norma per part del personal afectat al Consell Regulador serà considerada com a falta greu.   
3. Els controls efectuats pels veedors del Consell Regulador queden definits en el manual de qualitat.  
4. Els inscrits es comprometen a permetre als veedors del Consell Regulador l'accés a les explotacions o instal·lacions, com també a facilitar el seu treball.  
CAPÍTOL VI  
Sistema de control i certificació  
Article 25. Desqualificació de producte emparat  
1. Tota partida de xufa que incomplisca els preceptes d'este reglament serà desqualificada pel Consell Regulador, a proposta del Comité de Qualificació, sense perjudici de l'aplicació del règim sancionador recollit en este reglament.  
2. La desqualificació la pot realitzar el Consell Regulador en qualsevol fase de producció, envasament o comercialització. A partir de l'inici de l'expedient de desqualificació, la xufa s'ha de mantindre en envasos independents i degudament identificats, amb el control del Consell Regulador que, en la seua resolució, en determinarà la destinació.  
3. Les xufes desqualificades no poden ser comercialitzades en cap moment a l'empara de la Denominació d'Origen.  
Article 26. Comité de Certificació  
1. El Consell Regulador acordarà la creació d'un comité de certificació responsable d'emetre els certificats de conformitat de tot allò que s'exigix en este reglament i en el manual de qualitat.  
2. Este comité de certificació estarà integrat per un nombre imparell de membres designats pel ple del Consell Regulador, amb competència tècnica per a avaluar la informació que demane el Comité i amb independència i imparcialitat respecte dels interessos sobre els quals es dictamina. Al mateix temps, les funcions que exercisca el Comité de Certificació mantindran l'objectivitat necessària respecte a les funcions de control previstes en l'article 12.  
3. En el manual de qualitat es detallaran les normes per a la constitució i funcionament d'este comité.  
Article 27. Comité de Parts  
1. El Consell Regulador acordarà la creació d'un comité de parts responsable de supervisar les actuacions del Consell Regulador en matèria de certificació.  
2. El Comité estarà format per:  
a) El/La president/a del Consell Regulador en representació dels inscrits en els diferents registres.  
b) Un representant designat per la conselleria competent en matèria de qualitat diferenciada expert en l'avaluació de la conformitat.   
c) Un representant dels consumidors.  
d) El director tècnic del Consell Regulador.  
Tots els membres del Comité tindran veu i vot, llevat del director tècnic del Consell Regulador, amb veu però sense vot.  
3. En el manual de qualitat es detallaran les normes per a la constitució i el funcionament d'este comité.  
Article 28. Acords, publicitat i recursos  
1. Els acords del Consell Regulador que no tinguen caràcter particular i afecten una pluralitat de subjectes es notificaran per mitjà de circulars exposades a les oficines del Consell Regulador i als ajuntaments compresos dins de la zona de producció de xufa. El Consell Regulador podrà modificar les mesures anteriors per les que considere més convenients de cara a la màxima publicitat dels seus acords.  
2. Els acords i les resolucions que prenguen els òrgans del Consell Regulador en l'exercici de les seues funcions públiques seran recurribles davant de la conselleria competent en la matèria si són de caràcter públic.  
3. El ple del Consell Regulador de la Denominació d'Origen Protegida Xufa de València pot acudir als tribunals de justícia per a instar tot allò que convinga al seu dret en defensa de la Denominació d'Origen Protegida.   
CAPÍTOL VII  
Infraccions i sancions  
Article 29. Infraccions i sancions  
Quant a infraccions i sancions, caldrà ajustar-se a la normativa sectorial corresponent, juntament amb la d'aplicació general, com també a les disposicions d'este reglament i de les normes internes del Consell Regulador.



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DOGV - Disposición
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Sumario DOGV 6273, del 24-05-2010 (2010/5869)

ORDEN 17/2010, de 18 de mayo, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se aprueba el texto del reglamento de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia y su consejo regulador.
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Estado**VIGENTE**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/o/2010/05/18/17/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   6273

Fecha DOGV
:   24-05-2010

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2010/5869

CVE


Fecha del documento
:   18-05-2010

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación

Tipo de documento
:   Orden

Análisis jurídico

 Descriptores 

:   * [Almàssera](javascript:void(0))
    * [Paterna](javascript:void(0))
    * [Tavernes Blanques](javascript:void(0))
    * [Alboraya](javascript:void(0))
    * [Albuixech](javascript:void(0))
    * [Bonrepòs i Mirambell](javascript:void(0))
    * [Godella](javascript:void(0))
    * [Vinalesa](javascript:void(0))
    * [Moncada](javascript:void(0))
    * [Albalat dels Sorells](javascript:void(0))
    * [Foios](javascript:void(0))
    * [Meliana](javascript:void(0))
    * [Rocafort](javascript:void(0))
    * [València](javascript:void(0))
    * [Burjassot](javascript:void(0))
    * [Alfara del Patriarca](javascript:void(0))
    * [calidad del producto](javascript:void(0))
    * [reglamento interno](javascript:void(0))
    * [tubérculo](javascript:void(0))
    * [legislación](javascript:void(0))
    * [denominación de origen](javascript:void(0))
    * [organización administrativa](javascript:void(0))

ORDEN 17/2010, de 18 de mayo, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se aprueba el texto del reglamento de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia y su consejo regulador. [2010/5869]  
La Orden de 10 de enero de 1997, de la Conselleria de Agricultura y Medio Ambiente, aprobó el nuevo texto de la Denominación de Origen Chufa de Valencia y su Consejo Regulador.  
La Ley 25/1970, de 2 de diciembre, del Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, mantiene vigentes las normas contenidas en dicha ley relativas a los Consejos Reguladores de los productos agroalimentarios, con denominación de origen, distintos de vino, del vinagre de vino, de los vinos aromatizados, del brandy, del mosto y demás productos derivados de la uva.  
La Ley 10/2006, de 26 de diciembre, de la Generalitat, de Medidas Fiscales, de Gestión Administrativa y Financiera, y de Organización de la Generalitat, en su capítulo XVII, titulado «De la protección de los sistemas de calidad agroalimentaria», regula la gestión, control y certificación de las denominaciones de origen protegidas, las indicaciones geográficas, las especialidades tradicionales garantizadas y la agricultura ecológica. La novedad fundamental recogida en el mencionado capítulo XVII es la de haberse dotado de personalidad jurídica propia a los consejos reguladores u órganos de gestión de las figuras de calidad diferenciada de la Comunitat Valenciana, contemplándose la posibilidad de constituirse como corporaciones de derecho público o privado. A su vez se recoge expresamente la determinación de todos los consejos reguladores de la Comunitat Valenciana existentes en la entrada en vigor de la mencionada Ley 10/2006 por constituirse como corporaciones derecho público.   
El Decreto 222/2007, de 9 de noviembre, del Consell, por el que se establecen normas relativas a los consejos reguladores u órganos de gestión de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana, permite a los consejos reguladores u órganos de gestión de las figuras de calidad agroalimentaria (denominaciones de origen, indicaciones geográficas, especialidades tradicionales garantizadas y agricultura ecológica), existentes en la Comunitat Valenciana a la entrada en vigor de dicho decreto, o aquellas creadas con posterioridad opten a constituirse como corporaciones de derecho público.   
A su vez el citado decreto define a los consejo reguladores de la Comunitat Valenciana como corporaciones de derecho público, dotados de personalidad jurídica propia y de plena capacidad para el desarrollo de sus fines, pudiendo realizar toda clase de actos de gestión y administración, que con carácter general sujetan su actividad al derecho privado, excepto en las actuaciones que impliquen el ejercicio de potestades o funciones públicas, en las que deben sujetarse al derecho administrativo. Y por último, recoge en su disposición transitoria única la obligación de adaptar la estructura y reglamentación, de acuerdo con lo establecido en dicho decreto, en el plazo de un año, por parte de todos los consejos reguladores u órganos de gestión ya constituidos en la fecha de entrada en vigor del decreto.  
El Decreto 46/2010, de 12 de marzo, del Consell, por el que se modifica el artículo 4, apartado 4; el artículo 6, apartado 3; el artículo 7, apartados 1, 3 y 5; el artículo 8, apartado 1, y el artículo 11, apartados 2, 3, 4 y 5, del Decreto 222/2007, de 9 de noviembre, del Consell, por el que se establecen normas relativas a los consejos reguladores u órganos de gestión de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana, que adapta el marco regulador para que los organismos de certificación de producto puedan cumplir con la norma europea UNE-EN 45011, modifica determinados aspectos relacionados con la estructura de gestión de los consejos reguladores u órgano de gestión, homogeneiza los órganos de gestión de las figuras de calidad y se adaptan a la directiva de servicios.  
Por otra parte, el Reglamento (CE) 510/2006, del Consejo de 20 de marzo de 2006, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios, establece los mecanismos de modificación de los pliegos de condiciones, los controles oficiales y los mecanismos de verificación.  
Por todo lo expuesto, de conformidad con lo dispuesto en el Decreto 222/2007, de 9 de noviembre, del Consell, por el que se establecen normas relativas a los consejos reguladores u órganos de gestión de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana, a propuesta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia y en el ejercicio que me confiere la Ley 5/1983, de 30 de diciembre, del Consell.  
ORDENO  
Artículo 1. Aprobación de la normativa específica de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia  
Se aprueba la normativa específica de la Denominación de Origen Chufa de Valencia y su consejo regulador, integrada por los siguientes instrumentos:  
a) Anexo I. pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia.  
b) Anexo II. Reglamento de funcionamiento de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia.  
Artículo 2. Adquisición de personalidad jurídica del Consejo Regulador  
La ley 10/2006, de 26 de diciembre de la Generalitat, de Medidas fiscales de Gestión, Administrativa y Financiera y de Organización en la Generalitat en su capítulo XVII, titulado «de la Protección de los sistemas de calidad agroalimentaria» dota a los consejos reguladores y órganos de gestión de personalidad jurídica propia.  
El Decreto 222/2007, de 9 de noviembre, del Consell, define a los consejos reguladores de la Comunitat Valenciana como corporaciones de derecho público, dotados de personalidad jurídica propia y plena capacidad para el desarrollo de sus fines, pudiendo realizar toda clase de actos de gestión y administración, que con carácter general sujetan su actividad al derecho privado.  
DISPOSICIÓN DEROGATORIA  
Única  
Queda derogada la Orden de 10 de enero de 1997, de la Conselleria de Agricultura y Medio Ambiente, por la que se aprueba el nuevo texto del Reglamento de la Denominación de Origen Chufa de Valencia y su Consejo Regulador.   
DISPOSICIÓN FINAL  
Única  
El presente reglamento entrará en vigor el día siguiente de su publicación en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.  
Valencia, 18 de mayo de 2010  
La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación,  
MARITINA HERNÁNDEZ MIÑANA  
Anexo I  
Pliego de condiciones de la DOP chufa de valencia  
CAPÍTULO I  
Disposiciones generales  
Artículo 1. Nombre del producto  
Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia.  
Artículo 2. Base legal de la protección  
Quedan protegidas con la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia aquellas chufas que reúnan las características definidas por este Reglamento y cumplan los requisitos exigidos por el mismo.  
CAPÍTULO II  
De la Producción  
Artículo 3. Zona de producción amparada y material vegetal  
1. La producción de las chufas protegidas se realizará exclusivamente a partir de tubérculos de la variedad población de chufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.) obtenidos o multiplicados, y cultivados en terrenos ubicados en los términos municipales siguientes: Albalat dels Sorells, Alboraya, Albuixech, Alfara del Patriarca, Almàssera, Bonrepòs i Mirambell, Burjassot, Foios, Godella, Meliana, Moncada, Paterna, Rocafort, Tavernes Blanques, València y Vinalesa.  
2. La calificación de terrenos a efectos de su inclusión en la zona de producción de chufa la realizará el Consejo Regulador, debiendo quedar limitada obligatoriamente en los planos del Registro de Productores.  
3. El Consejo Regulador podrá establecer en el Manual de Calidad normas complementarias relativas al material vegetal y a las características para la calificación de los terrenos.  
Artículo 4. Prácticas de cultivo  
1. Las prácticas de cultivo serán las tradicionales de la zona de producción de chufa que tiendan a producir las mejores calidades. No obstante, el Consejo Regulador podrá autorizar la aplicación de nuevas técnicas de cultivo que no afecten desfavorablemente a la calidad de la chufa.  
2. El Consejo Regulador podrá establecer en el manual de calidad normas complementarias relativas al manejo de las explotaciones.  
Artículo 5. Recolección  
1. La recolección de la chufa se hará con la maquinaria adecuada para este fin.  
2. El Consejo Regulador podrá dar normas de campaña y determinar la fecha de inicio de la recolección.  
Artículo 6. Lavado  
El Consejo Regulador podrá establecer en el manual de calidad medidas para el proceso de lavado de la chufa.  
Artículo 7. Secado  
1. El secado se realizará de forma adecuada, en las condiciones óptimas que garanticen la máxima calidad del tubérculo.  
2. La zona de secado comprenderá la de producción señalada en el artículo 3.1, que podrá ampliarse a zonas próximas que sean adecuadas para dicho proceso.  
3. El Consejo Regulador podrá establecer en el manual de calidad normas complementarias relativas al proceso de secado.  
CAPÍTULO III  
Acondicionamiento y envasado  
Artículo 8. Acondicionamiento y envasado  
Se entenderá por acondicionamiento y envasado las prácticas de recolección, lavado, secado, selección y envasado de la chufa que se realizarán por expresa autorización del Consejo Regulador.  
CAPÍTULO IV  
Características del producto  
Artículo 9. Características de la chufa protegida  
1. Los tubérculos pueden adquirir diversas formas, entre las que predominan las alargadas y las redondeadas, conocidas tradicionalmente como Llargueta y Ametlla, respectivamente.  
2. Se distinguirán los siguientes tipos de chufa:  
a) Tierna: Se entiende por chufa tierna la recién recolectada y lavada.  
b) Seca: Se entiende por chufa seca el producto sometido a las operaciones de lavado y secado. Posee una humedad de 7.5 a 12 por 100. Dentro de la chufa seca hay que distinguir:  
- Seca cosechero: Se entiende por chufa seca cosechero el producto con un calibre mínimo de 5 milímetros.  
- Seca granza: Se entiende por chufa seca granza el producto cosechero calibrado, de tamaño igual o superior a 7.5 milímetros  
c) Bajos o destrío: es la chufa de calibre inferior a 5 mm. Esta chufa no será protegida por la Denominación de Origen Protegida.  
Artículo 10. Parámetros de calidad de la chufa protegida  
1. Las chufas seleccionadas deberán presentar un aspecto típico, estar sanas, enteras, limpias y exentas de alteraciones que puedan perjudicar su consumo y conservación.  
2. El Consejo Regulador establecerá en el manual de calidad las tolerancias de defectos admisibles.  
3. Las características mínimas de los tubérculos serán:  
Peso unitario: Comprendido entre 0.45 y 0.80 gramos en fresco por unidad.  
Parámetros morfológicos para chufa tierna:  
Largo, entre 0.9 y 1.6 centímetros.  
Ancho, entre 0.7 y 1.1 centímetros.  
Composición en porcentaje en peso de materia seca: Azúcares, 11-17.5; grasas, 23-31; proteínas, 6.5-12; almidón: 25-40.  
Artículo 11. Manipulación, selección y conservación  
1. Las técnicas empleadas en la manipulación, selección y conservación de la chufa tenderán a obtener un producto de máxima calidad.  
2. El Consejo Regulador podrá establecer en el manual de calidad normas relativas a la manipulación, selección y conservación de la chufa.  
Artículo 12. Trazabilidad de la Chufa de Valencia  
La trazabilidad de la Chufa de Valencia deberá estar documentada y controlada por el Consejo Regulador.  
CAPÍTULO V  
Estructura de control  
Artículo 13. Estructura de control  
La verificación del cumplimiento de lo especificado en el presente pliego de condiciones corresponde al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia.  
Dirección: C/ Poeta Eduardo Buil, 5 - 6ª. 46020. Valencia  
Teléfono: (34) 963 690 499  
Fax: (34) 963 690 499  
Correo electrónico: info@chufadevalencia.org  
Página web: www.chufadevalencia.org  
CAPÍTULO VI  
Etiquetado  
Artículo 14. Etiquetado  
Las industrias de envasado que hayan obtenido el certificado de conformidad por el Consejo Regulador, utilizarán obligatoriamente en las etiquetas de los envases la mención Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia, junto a la etiqueta numerada otorgada por el Consejo Regulador que permite el seguimiento del producto en la comercialización.  
Anexo II  
Reglamento de funcionamiento de la DOP Chufa de Valencia  
CAPÍTULO I  
Disposiciones generales  
Artículo 1. Extensión de la protección  
1. La protección otorgada por esta Denominación de Origen Protegida, será la contemplada en Reglamento (CE) Nº 510/2006, del Consejo de 20 de marzo de 2006, sobre la protección de las indicaciones geográficas protegidas y de las denominaciones de origen protegidas de los productos agrícolas y alimenticios y se extiende:  
- al nombre de la mención Chufa de Valencia,  
- a todos los nombres de la comarca y términos municipales que componen la zona de producción de la Chufa de Valencia, relacionados en el artículo 3 del anexo I.  
2. Queda prohibida en productos no protegidos por este Reglamento la utilización de nombres, marcas, términos, expresiones o signos que, por similitud fonética o gráfica con los protegidos, puedan inducir a confusión con los que son objeto de esta reglamentación, aunque para ello utilicen los términos «tipo», «estilo», «gusto», «elaborado en» u otros análogos.  
Artículo 2. Órganos competentes  
1. La defensa y protección de la Denominación de Origen Protegida y la de los productos amparados, la aplicación de su Reglamento, la vigilancia del cumplimiento del mismo, así como el fomento y control de la calidad de los productos amparados, quedan encomendados al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia, junto con las funciones que puedan ejercer, dentro de sus competencias, los organismos competentes de la Generalitat de la Comunitat Valenciana y de la administración del Estado.  
2. El Consejo Regulador confeccionará y aprobará el Manual de Calidad, normas técnicas, procedimientos, formatos y demás documentos propios del sistema de certificación dentro del Sistema de Calidad en aplicación de la Norma UNE-EN 45011, «Criterios Generales relativos a organismos de certificación de productos», o norma que la sustituya.  
CAPÍTULO II  
Régimen Jurídico del Consejo Regulador  
Artículo 3. Definición  
1. El Consejo Regulador es una corporación de derecho público, de las reguladas por el Decreto 222/2007, de 9 de noviembre, del Consell, y su modificación el Decreto 46/2010, de 12 de marzo, del Consell, por los que se establecen normas relativas a los Consejos Reguladores u Órganos de Gestión de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana y, por tanto, dotado de personalidad jurídica propia y de plena capacidad para el desarrollo de sus fines, que puede realizar toda clase de actos de gestión y administración, que con carácter general sujetan su actividad al derecho privado, excepto en las actuaciones que impliquen el ejercicio de potestades o funciones públicas, en las que estará sujeto al derecho administrativo.  
2. El Consejo Regulador tiene base asociativa privada, sin ánimo de lucro, y además de autonomía para su gestión y organización, goza de autonomía económica.  
Artículo 4. Ámbito de competencias del Consejo Regulador  
Su ámbito de competencias, sin perjuicio de lo establecido en el artículo 5, está determinado:  
a) En lo territorial, por la zona de producción de chufa.  
b) En razón a los productos, por los amparados por la Denominación de Origen Protegida.  
c) En razón a las personas, por las inscritas en los diferentes Registros.  
Artículo 5. Finalidad y funciones  
1. Es misión principal del Consejo Regulador aplicar los preceptos de este Reglamento y velar por su cumplimiento, para lo cual ejercerá las funciones previstas en el mismo y en la reglamentación vigente que le sea de aplicación.  
El Consejo Regulador queda expresamente autorizado para:  
a) El control de la chufa protegida en instalaciones autorizadas ubicadas fuera de la zona de producción.  
b) El control de chufa no protegida por la Denominación de Origen Protegida que se produzca, envase, comercialice o transite dentro de la zona de producción por parte de los miembros inscritos en la misma o que se encuentren en instalaciones autorizadas por el Consejo Regulador fuera de dicha zona.  
c) Controlar tanto las instalaciones como los productos elaborados con Chufa de Valencia de los inscritos en el Registro de Elaboradores, Envasadores y Expendedores de Horchata de Chufa de Valencia y de productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia.  
2. Para el cumplimiento de sus fines, el Consejo Regulador, de acuerdo con el Decreto 222/2007, de 9 de noviembre, del Consell, y su modificación por el Decreto 46/2010, de 12 de marzo, del Consell:  
a) Propondrá el reglamento de su Denominación de Origen Protegida, el cual deberá ser aprobado por la Conselleria competente en materia de política agroalimentaria.  
b) Fijará las normas técnicas y sus posibles modificaciones, atendiendo a criterios de calidad, rigor en el control y tradición.  
c) Elaborará el manual de calidad.  
d) Expedirá certificados de origen y precintos de garantía, incluida la autorización de las etiquetas y contraetiquetas de los productos amparados por la Denominación de Origen Protegida.  
e) Establecerá los requisitos que deben cumplir las etiquetas de los productos amparados en el ámbito de sus competencias, así como controlará el uso de las etiquetas comerciales utilizables en los productos protegidos, a través de los servicios técnicos, en aquellos aspectos que afecten a la denominación.  
f) Gestionará los registros definidos en el reglamento.  
g) Gestionará las cuotas obligatorias.  
h) Orientará la producción y calidad, así como promocionará e informará a los consumidores sobre los productos amparados y sus características específicas.  
i) Velará por el cumplimiento de su reglamento, pudiendo denunciar cualquier uso incorrecto del mismo ante los órganos administrativos o jurisdiccionales competentes.  
j) Elaborará estadísticas y estudios de producción, elaboración y comercialización de los productos amparados, tanto para uso interno como para su difusión y general conocimiento.  
k) Propondrá los requisitos mínimos de control a que deben someterse los operadores inscritos en los respectivos registros, para todas y cada una de sus fases de producción, transformación o elaboración y comercialización de los productos amparados, así como los mínimos de control para la concesión inicial y para el mantenimiento de la certificación.  
l) En su caso, establecerá para cada campaña, según criterios de defensa y mejora de la calidad, y dentro de los límites fijados por la norma técnica, el Reglamento de las Denominaciones o por el manual de calidad, los rendimientos, límites máximos de producción o transformación o cualquier otro aspecto de coyuntura anual que pueda influir en esos procesos.  
m) Establecimiento de cualesquiera acuerdos - marco de colaboración con otros organismos interprofesionales, así como favorecer acuerdos colectivos interprofesionales entre los diferentes sectores inscritos en sus registros, según los criterios de defensa de la calidad y promoción de los productos amparados.  
n) Elaborará los presupuestos anuales.  
o) Velará por el desarrollo sostenible del área donde se encuentre ubicada la zona de producción.  
p) Establecerá los mecanismos necesarios para conocer el origen del producto y los procesos de producción, transformación y comercialización.  
q) Aquellas actuaciones derivadas de las actividades asignadas al Pleno y ligadas a decisiones y criterios de certificación de producto/servicio deberán ser ratificadas por el órgano de control, en la forma y plazo que se establezca en los manuales internos de procedimientos.  
CAPÍTULO III  
Del Consejo Regulador  
Artículo 6. Principios de Organización y Funcionamiento  
1. La estructura y el funcionamiento del Consejo Regulador u órgano de gestión será democrático, rigiendo en todo momento los principios de representación paritaria de los sectores, de los intereses económicos de los sectores confluyentes, y de autonomía de gestión y organización de los procesos electorales a sus órganos rectores.  
2. El Consejo Regulador u órgano de gestión estará integrado por las personas físicas o jurídicas debidamente inscritas en los correspondientes registros del Consejo Regulador u órgano de gestión que, de forma voluntaria, manifiesten su voluntad de formar parte del mismo.  
3. La Conselleria competente en materia de política agroalimentaria, por medio del órgano o entidad que en cada momento tenga atribuida las funciones correspondientes, ejercerá la tutela administrativa del Consejo Regulador u órgano de gestión.  
4. Los actos realizados por los órganos en que se estructura el Consejo Regulador u órgano de gestión en actuaciones sujetas al Derecho Administrativo, en ejercicio de potestades públicas, podrán ser impugnados internamente ante el superior jerárquico al que estén adscritos.  
5. Los actos y acuerdos del Pleno del Consejo Regulador o de su presidente, sujetos al derecho administrativo en ejercicio de potestades públicas podrán ser objeto de recurso de alzada ante el conseller competente en la materia de conformidad con lo establecido en la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común.  
Artículo 7. Composición del Consejo Regulador   
1. La organización mínima de cada Consejo Regulador u órgano de gestión estará constituida por:  
1.1. El pleno, el cual, a su vez, está formado por:  
- El/la presidente/a.  
- El/la vicepresidente/a.  
- El/la secretario/a del pleno.  
- Los vocales de cada registro.   
- El/la director/a general competente en materia de calidad agroalimentaria, o a quién éste/a designe en calidad de representante de la conselleria competente en materia de agricultura y alimentación, que formará parte del pleno con voz pero sin voto.   
1.2. El comité de certificación, donde estarán representados todos los intereses del producto/servicio a certificar.  
1.3. Podrá contar, también, con un gerente y cualquier otro órgano que se establezca en sus estatutos.  
2. Los vocales de cada registro están representados por:  
a) Seis vocales en representación del sector productor, elegidos entre las personas físicas o jurídicas inscritas en el Registro de Productores de Chufa de Valencia. Dichos vocales serán designados por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación a propuesta del Consejo Regulador.  
b) Cuatro vocales inscritos en el Registro de Comercializadores de Chufa de Valencia. De ellos, dos serán representantes de las sección de lavaderos de este Registro. Dichos vocales serán designados por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación a propuesta del Consejo Regulador.  
c) Dos vocales inscritos en el Registro de Elaboradores, Envasadores y Expendedores de Horchata de Chufa de Valencia y de productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia. Dichos vocales serán designados por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación a propuesta del Consejo Regulador.  
d) Los vocales técnicos designados por la conselleria que corresponda.  
3. La elección de vocales del Pleno del Consejo Regulador se realizará de acuerdo con la legislación vigente en materia de elecciones a ese tipo de organismos.  
4. Por cada uno de los cargos de Vocales del Pleno del Consejo Regulador se designará un suplente, elegido en la misma forma que el titular y perteneciente al mismo sector que el que se vaya a sustituir.  
5. Los cargos de vocales serán renovados cada cuatro años, pudiendo ser reelegidos.  
6. El/la presidente/a y el vicepresidente/a, que también lo serán del pleno, y a propuesta de éste, serán nombrados por el titular de la Conselleria competente en materia de agricultura y alimentación, que ordenará su publicación en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.  
7. Para la elección del/la presidente/a y vicepresidente/a se estará a lo previsto en los apartados 3 y 5 del artículo 7 del Decreto 46/2010, de 12 de marzo, del Consell, por el que se establecen las normas relativas a los Consejo Reguladores u Órganos de Gestión de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana.  
8. El Pleno elegirá presidente/a y vicepresidente/a, mediante votación en la que participe, como mínimo, la mitad más uno de la totalidad de los miembros. El/la presidente/a y vicepresidente/a será aquel que obtenga las tres cuartas partes de los votos emitidos. En el supuesto que nadie obtenga la mencionada cantidad de votos, se efectuará una segunda votación, resultando elegido aquel que obtenga la mayoría simple de entre aquellos dos que hallan obtenido mayor número de votos en la primera votación. Si tras esta segunda votación persistiera el empate en votos se designará presidente/a a aquel que resulte de efectuar un sorteo entre aquellos dos que obtuvieron mayoría simple en la primera votación y, además, empataron en la segunda votación.  
9. En caso de cese de un vocal por cualquier causa, se procederá a designar sustituto en la forma establecida, si bien el mandato del nuevo vocal durará hasta que se celebre la primera renovación del Pleno del Consejo.  
10. El plazo de toma de posesión de los Vocales será como máximo de un mes, a contar desde la fecha de su designación o elección, por lo que, hasta llegado ese momento, el miembro saliente continuará en su cargo.  
11. Causará baja:  
a) el vocal que durante el periodo de vigencia de su cargo sea sancionado por infracción grave en las materias que determine el marco jurídico establecido, bien personalmente o la firma que representa,  
b) a petición del organismo que lo eligió,  
c) por ausencia injustificada a tres sesiones consecutivas o cinco alternas,   
d) por causar baja en los registros contemplados en el artículo 15.  
12. En el caso de cese del/la presidente/a, el Consejo Regulador, en el plazo de un mes, propondrá a la Conselleria competente en materia de Agricultura y Alimentación la designación de un nuevo presidente, cuyo mandato será sólo por el tiempo que le restara al presidente anterior.  
13. En todo lo no previsto en los apartados anteriores será de aplicación supletoria la legislación electoral valenciana y, en su defecto la legislación sobre régimen electoral general.  
Artículo 8. Vinculación de los vocales  
Los miembros del Pleno del Consejo Regulador elegidos en la forma que se determina en el artículo anterior deberán estar vinculados a los sectores que representan, bien directamente o por ser directivos de entidades que se dediquen a las actividades que han de representar. No obstante, una misma persona física o jurídica inscrita en varios registros no podrá tener en el Consejo Regulador representación múltiple, ni directamente ni a través de firmas filiales o socios de las mismas.  
Artículo 9. Funciones del/la presidente/a  
1. Al presidente/a corresponde:  
a) Representar al Consejo Regulador. Esta representación podrá delegarla de manera expresa en los casos que sea necesario.  
b) Hacer cumplir las disposiciones legales y reglamentarias.  
c) Administrar los ingresos y fondos del Consejo Regulador y ordenar los pagos.  
d) Convocar y presidir las sesiones del Pleno del Consejo, señalando el orden del día, sometiendo a la decisión del mismo los asuntos de su competencia, y ejecutar los acuerdos adoptados.  
e) Organizar el régimen interior del Consejo.  
f) Contratar, suspender o renovar al personal del Consejo Regulador, previo acuerdo del Pleno.  
g) Organizar y dirigir los servicios.  
h) Informar a los organismos superiores de las incidencias que en la producción y mercado se produzcan.  
i) Remitir a la Conselleria competente en materia de calidad diferenciada aquellos acuerdos que para cumplimiento general prevea el Consejo en virtud de las atribuciones que le confiere este Reglamento y aquellos que, por su importancia, estime deben ser conocidos por dicha Conselleria.  
j) Aquellas otras funciones que el Consejo Regulador acuerde o que le encomiende la Conselleria o el Ministerio competentes en materia de calidad diferenciada.  
2. La duración del mandato del/la presidente/a será de cuatro años, pudiendo ser reelegido.  
3. El presidente cesará por expiración del término de su mandato, por pérdida de confianza o a petición propia, y una vez aceptada su dimisión por el Pleno del Consejo Regulador y ratificada dicha aceptación por la conselleria competente en materia de agricultura y alimentación.  
4. En el caso de cese o fallecimiento, el Pleno del Consejo Regulador propondrá, en el plazo de dos meses, a la Conselleria competente en materia de calidad diferenciada, designación de nuevo/a Presidente/a de acuerdo con la legislación vigente y con lo previsto en este Reglamento.  
5. Las sesiones del Pleno del Consejo Regulador en que se estudie la propuesta de nuevo/a presidente/a serán presididas por el funcionario de la Conselleria competente en materia de calidad diferenciada que designe dicho organismo.  
Artículo 10. Funciones del vicepresidente/a  
1. Al vicepresidente/a le corresponde sustituir al presidente/a en ausencia del mismo y asumir las funciones que éste le delegue, así como las que específicamente acuerde el Pleno del Consejo Regulador.  
2. Respecto a la duración del mandato, cese o fallecimiento del vicepresidente/a se aplicará lo previsto para el Presidente/a en los apartados 2,3 y 4 del artículo 9.  
Artículo 11. Reuniones del Pleno del Consejo Regulador, convocatorias y adopción de acuerdos.  
1. El Pleno del Consejo Regulador se reunirá cuando lo convoque el/la presidente/a, bien por propia iniciativa o a petición de, al menos, el veinticinco por ciento de los vocales, siendo obligatorio celebrar sesión por lo menos una vez al trimestre.  
2. Las sesiones del Pleno del Consejo Regulador se convocarán con cuatro días de antelación, al menos, debiendo acompañar a la citación el orden del día de la reunión. No podrá ser objeto de deliberación o acuerdo cualquier asunto que no figure en el orden del día, salvo que estén presentes la totalidad de los miembros del Órgano de Gobierno del Pleno del Consejo Regulador y sea declarado de urgencia el asunto a tratar por el voto de la mayoría. En caso de necesidad, cuando así lo requiera la urgencia del asunto, a juicio del/la presidente/a, se citará a los vocales por telegrama, fax u otro medio que deje constancia de su recepción, con veinticuatro horas de anticipación como mínimo. En todo caso, el Pleno del Consejo Regulador quedará válidamente constituido cuando estén presentes la totalidad de sus miembros y así lo acuerden por unanimidad.  
3. Cuando un titular no pueda asistir, lo notificará al Pleno del Consejo Regulador y a su suplente para que le sustituya, en su caso.  
4. Los acuerdos del Pleno del Consejo Regulador se adoptarán por mayoría simple de los miembros presentes y, para la validez de los mismos, será necesario que estén presentes, como mínimo, el/la presidente/a, el secretario del Pleno del Consejo y un número de vocales de los referidos en el artículo 7, apartado 2, letras a), b) y c), que en su conjunto suponga al menos la mitad del total de los mismos.  
5. Para resolver cuestiones de trámite o en aquellos casos en que se estime necesario, podrá constituirse una Comisión Permanente, que estará formada por el/la presidente/a y cuatro vocales titulares, dos del sector productor de chufa y dos de los demás sectores, designados por el Pleno. En la sesión en que se acuerde la constitución de dicha Comisión Permanente, se acordarán también las misiones específicas que le competen y funciones que ejercerá. Todas las resoluciones que tome la Comisión Permanente serán comunicadas al Pleno del Consejo Regulador para su ratificación en la primera reunión que se celebre.  
Artículo 12. El secretario y los servicios del Consejo Regulador  
1. Para el cumplimiento de sus fines, el Consejo Regulador contará con el personal necesario con arreglo a las plantillas aprobadas por el mismo y que figurarán dotadas en su presupuesto.  
2. El Secretario del Consejo Regulador será designado por el Pleno, a propuesta del/la presidente/a, del que dependerá funcionalmente, y que tendrá como cometidos específicos los siguientes:  
a) Preparar los trabajos del Consejo Regulador y tramitar la ejecución de sus acuerdos.  
b) Asistir a las sesiones del Pleno del Consejo Regulador con voz pero sin voto, cursar las convocatorias, levantar las actas y custodiar los libros y documentos del Consejo.  
c) Los asuntos relativos al régimen interior del organismo, tanto de personal como administrativos.  
d) Las funciones que se le encomienden por el/la presidente/a relacionadas con la preparación e instrumentación de los asuntos de la competencia del Consejo Regulador.  
3. Al vocal más joven le corresponde sustituir al secretario en ausencia del mismo, sin pérdida de su condición de vocal y asumir las funciones de éste para la sesión de pleno que le sustituya.  
4. Para las funciones de control que lleve a cabo el Consejo Regulador en cualquiera de los aspectos afectados por este Reglamento o por la legislación vigente a este respecto, podrán contar con personal propio o bien optar por suscribir los servicios de entidades ajenas al propio Consejo. En cualquier caso se garantizarán las condiciones de imparcialidad del personal actuante, su independencia y objetividad respecto a los intereses objeto de control, y la competencia técnica de las personas físicas y jurídicas responsables del control.  
5. A todo el personal del Consejo Regulador le será de aplicación la legislación laboral, así como las cláusulas de confidencialidad que en su caso se adopten. El personal podrá regirse por las mismas normas establecidas en el convenio del personal laboral al servicio de la Generalitat Valenciana mediante los procedimientos de adhesión o extensión de convenios recogidos en la normativa correspondiente, y sin perjuicio de lo que pudiese derivar de su propia negociación colectiva. En ningún caso dicho personal del Consejo Regulador tendrá la consideración de personal al servicio de la administración de la Generalitat.  
Artículo 13. Tutela administrativa  
1. La tutela administrativa ejercida por la conselleria competente en la materia de agricultura y alimentación, en particular por el órgano o entidad que en cada momento tenga atribuidas las funciones correspondientes, comprende el control de la legalidad de los actos y acuerdos de sus órganos de gobierno sujetos al derecho administrativo, la resolución de los recursos administrativos contra los actos dictados en el ejercicio de sus funciones públicas y el control de la legalidad de las demás actuaciones que se contemplan en este decreto y disposiciones que lo desarrollen, a excepción de las decisiones sobre la certificación o descalificación de productos, a los efectos de garantizar la independencia en la toma de decisiones del órgano de control y certificación.  
2. A los efectos del apartado anterior, están sujetas al derecho administrativo las funciones enumeradas en las letras d), e), f), g) y l) del apartado 3 del artículo 5.   
3. Cada Consejo Regulador deberá remitir los estatutos y su modificación, así como las comunicaciones de composición de sus miembros y los nuevos nombramientos, al órgano o entidad en que cada momento tenga atribuidas las funciones en la conselleria competente en materia de agricultura y alimentación. Los Consejos Reguladores u órganos de gestión también le presentarán, dentro del primer trimestre del año siguiente, la información contable, junto con una memoria de las actividades realizadas durante el año inmediatamente anterior y las previstas para el ejercicio siguiente. Además, aprobarán el presupuesto de cada ejercicio, y la liquidación presupuestaria del ejercicio pasado en los términos que reglamentariamente se determine. Además, los Consejos Reguladores elaborarán anualmente un inventario, que será presentado ante el órgano o entidad que en cada momento tenga atribuidas las funciones en la conselleria competente en materia de agricultura y alimentación, que contendrá los bienes inmuebles, los incorporales y los muebles cuyo valor exceda de 300 euros.  
Los documentos mencionados en el párrafo anterior serán remitidos por los Consejos Reguladores u órganos de gestión para que sean objeto de comprobación y posterior verificación con las disposiciones normativas de aplicación, por parte del órgano o entidad que en cada momento tenga atribuidas las funciones en la conselleria competente en materia de agricultura y alimentación.  
Los Consejos Reguladores u órganos de gestión estarán sometidos a auditorías técnicas, económicas, financieras o de gestión, efectuadas por la conselleria competente en materia de agricultura y alimentación a través del órgano o entidad que en cada momento tenga atribuidas dichas funciones, o por las entidades privadas que específicamente designe la Generalitat.  
4. Los Consejos Reguladores u órganos de gestión estarán obligados a realizar cuantas actuaciones sean precisas para el cumplimiento de sus respectivas obligaciones. El incumplimiento podrá comportar, entre otras, las siguientes medidas:   
a) Apercibimiento, con establecimiento de plazo para la corrección del incumplimiento. Si transcurrido el plazo que se le haya fijado sigue sin cumplir sus obligaciones, se procederá a la suspensión y revocación de los cargos del consejo y al nombramiento de una comisión gestora, por el tiempo imprescindible para que se elijan o nombren los nuevos cargos del consejo regulador.  
b) Pérdida del derecho a utilizar la denominación de calidad, es decir, revocación de la autorización administrativa.  
c) Mientras el consejo regulador incumpla sus obligaciones no podrá ser beneficiario de ninguna subvención de la administración autonómica valenciana, y si hubiera recibido alguna deberá proceder a su reintegro, en los términos establecidos en la legislación vigente.  
5. El órgano o entidad que en cada momento tenga atribuidas las funciones en la conselleria competente en materia de agricultura y alimentación deberá velar por el cumplimiento de las normas establecidas por el presente decreto respecto al funcionamiento de los consejos reguladores u órganos de gestión.  
Artículo 14. Recursos económicos  
1. La financiación de las obligaciones del Consejo Regulador se efectuará con los siguientes recursos:  
a) Con el producto de las exacciones parafiscales fijadas en el manual de calidad que para cada campaña apruebe el Pleno del Consejo Regulador, y que se aplicarán:  
- Por kilogramo de chufa tierna producida.  
- Por kilogramo de chufa seca comercializada.  
- Por cada precinto o contraetiqueta.  
Los sujetos pasivos de cada una de las exacciones son: de la primera, las personas físicas o jurídicas con inscripción en el Registro de Productores de Chufa de Valencia y los titulares de las instalaciones inscritas en el Registro de Comercializadores de Chufa de Valencia; de la segunda, los adquirientes de precintos o contraetiquetas.  
El Consejo Regulador fijará los equivalentes entre chufas tiernas o secas a efectos de cálculo de la repercusión de la exacción.  
b) Las subvenciones, legados y donativos que reciban.  
c) Las cantidades que pudieran percibirse en concepto de indemnización por daños y perjuicios ocasionados al Consejo o a los intereses que representa.  
d) Los bienes que constituyen su patrimonio y los productos y venta de los mismos.  
e) Con las aportaciones, fijadas en el manual de calidad, de las empresas autorizadas para el uso del logotipo y menciones de esta Denominación de Origen Protegida, según se contempla en el artículo 22.2  
2. El impago de las cantidades relativas a los apartados 1.a) y 1.e) será motivo de baja del correspondiente sujeto pasivo en los respectivos Registros del Consejo Regulador, que se producirá previo expediente contradictorio con audiencia del interesado y con la aceptación del Pleno.   
3. La gestión de ingresos y gastos que figuren en los presupuestos corresponde al Consejo Regulador.  
CAPÍTULO IV  
Registros  
Artículo 15. Registros del Consejo Regulador  
Por el Consejo Regulador se llevarán los siguientes registros:  
a) Registro de Productores de Chufa de Valencia.  
b) Registro de Comercializadores de Chufa de Valencia.  
c) Registro de Elaboradores, Envasadores y Expendedores de Horchata de Chufa de Valencia y de productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia.  
Artículo 16. Inscripción en Registro  
1. Las peticiones de inscripción se dirigirán al Consejo Regulador, acompañando los datos, documentos y comprobantes que en cada caso sean requeridos.  
2. El Consejo Regulador denegará las inscripciones que no se ajusten a los preceptos de este Reglamento o a las normas complementarias establecidas en el manual de calidad.  
3. La inscripción en estos registros no exime a los interesados de la obligación de inscribirse en aquellos otros que con carácter general estén establecidos.  
4. La inscripción en los registros es voluntaria, al igual que la correspondiente baja. Una vez producida ésta, deberá transcurrir un periodo de dos años para proceder a una nueva inscripción, salvo cambio de titularidad.  
5. Todas las inscripciones en los registros serán renovadas en el plazo y forma que determine el Consejo Regulador.  
Artículo 17. Registro de Productores de Chufa de Valencia  
1. En el Registro de Productores de Chufa de Valencia se inscribirán cada año todas aquellas parcelas situadas en la zona de producción referida en el artículo 4 del anexo I, cuya cosecha se destine a producir chufa protegida.  
En la inscripción figurará: el nombre del agricultor propietario, arrendatario o titular de la explotación, el término municipal en que está situada, polígonos y parcelas catastrales, superficie y cuantos datos sean necesarios para su perfecta localización, así como otros datos, definidos en el manual de calidad, que puedan ser necesarios para verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos en el Reglamento.  
2. Los productores de Chufa de Valencia que realicen en sus instalaciones el proceso de secado y/o almacenamiento de chufa deberán comunicar al Consejo Regulador el término municipal donde estén situadas estas instalaciones, los registros que se le exijan y cuantos datos sean necesarios para su localización y evaluación, y se hará constar en su solicitud de inscripción.  
3. Estas instalaciones deberán estar vinculadas al menos a una parcela inscrita y para la producción propia.  
4. El Consejo Regulador podrá autorizar la inscripción de instalaciones situadas fuera de la zona de producción de chufa, siempre que tales instalaciones garanticen la idoneidad del proceso correspondiente.  
Artículo 18. Registro de Comercializadores de Chufa de Valencia  
1. En el Registro de Comercializadores de Chufa de Valencia se inscribirán todas las personas físicas o jurídicas que realicen la actividad de manipulación y/o lavado y/o secado y/o almacenamiento y/o selección y/o comercialización de chufa, excepto en los casos referidos en el artículo 17, cuyas instalaciones estén situadas en la zona de producción referidas en el artículo 4 del anexo I, que deberán cumplir las exigencias que el Consejo Regulador establezca en el manual de calidad.  
En la inscripción figurará la razón social y, en su caso, el nombre del propietario o del arrendatario. También se indicará la localidad y el emplazamiento preciso de las instalaciones y dependencias, el equipamiento y maquinaria, procesos y cuantos datos técnicos sean necesarios para su perfecta identificación y catalogación.  
2. Los inscritos en este registro deberán declarar en su solicitud de inscripción las instalaciones de secado y/o almacenamiento que deberán reunir las condiciones técnico-sanitarias vigentes y las que el Consejo Regulador pueda exigir.   
En la inscripción figurará la razón social y domicilio social, término municipal donde están situadas, los registros pertinentes y cuantos datos sean necesarios para la perfecta localización y evaluación de las mismas  
3. En este Registro habrá una sección de Lavaderos de Chufa de Valencia donde se haga constar la existencia de instalaciones para tal fin, que deberán reunir las condiciones técnico-sanitarias vigentes y las que el Consejo Regulador pueda exigir. En la inscripción figurará la razón social y domicilio social, término municipal donde están situadas, los registros pertinentes y cuantos datos sean necesarios para la perfecta localización y evaluación de las mismas.  
4. El Consejo Regulador podrá autorizar la inscripción de instalaciones situadas fuera de la zona de producción de chufa, siempre que tales instalaciones garanticen la idoneidad del proceso correspondiente.  
Artículo 19. Registro de Elaboradores, Envasadores y Expendedores de Horchata de Chufa de Valencia y de productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia  
En el Registro de Elaboradores, Envasadores y Expendedores de Horchata de Chufa de Valencia y de productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia se inscribirán aquellas personas físicas o jurídicas que elaboren, envasen o expendan Horchata de Chufa de Valencia y productos elaborados con Chufa de Valencia y cumplan los requisitos establecidos por el Consejo Regulador en su Manual de Calidad.   
En la inscripción figurará la razón social y el nombre del titular de la entidad. También se indicará la localidad y el emplazamiento preciso de las instalaciones y dependencias, el equipamiento y maquinaria, procesos y cuantos datos técnicos sean necesarios para su perfecta identificación y catalogación.  
Artículo 20. Identificación del producto amparado  
En aquellas instalaciones que el Consejo Regulador apruebe, podrá coincidir chufa protegida por la Denominación de Origen Protegida con chufa no protegida, siempre y cuando se cumplan las normas establecidas para el caso por el Consejo Regulador. Será responsabilidad del interesado habilitar los medios físicos o de cualquier índole, necesarios para la identificación inequívoca de cada producto, debiendo el interesado comunicarlo al Consejo Regulador con antelación suficiente a fin de que el Consejo Regulador valide los sistemas de separación e identificación previstos por los interesados. Asimismo deberá cumplir los requisitos establecidos al respecto en el manual de calidad.  
CAPÍTULO V  
Derechos y obligaciones  
Artículo 21. Titulares de los derechos y obligaciones  
1. Sólo puede aplicarse la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia al tubérculo procedente de parcelas e instalaciones inscritas en el registro correspondiente, que haya sido producido y manipulado conforme a las normas exigidas por este Reglamento y en el manual de calidad y que reúna las características y condiciones adecuadas.  
2. El derecho al uso de la mención y logotipos de la Denominación de Origen Protegida en propaganda, publicidad, documentación, precintos o etiquetas es exclusivo del Consejo Regulador, el cual autorizará su empleo a los inscritos bajo las condiciones de uso que establezca.  
3. Las personas físicas o jurídicas inscritas en los registros quedan obligadas al cumplimiento de las disposiciones de este Reglamento, del manual de calidad y demás acuerdos que, dentro de sus atribuciones, dicte el Consejo Regulador, los órganos competentes de la Generalitat de la Comunitat Valenciana y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, así como a satisfacer las exacciones que les correspondan.  
Artículo 22. Marcas o etiquetas  
1. Las marcas, símbolos, emblemas, leyendas publicitarias o cualquier otro tipo de propaganda que se utilice en la chufa protegida, no podrán ser empleadas en la comercialización de otras chufas.  
2. Las marcas, símbolos, emblemas, leyendas publicitarias o cualquier otro tipo de propaganda que se utilice en horchata o en los productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia por los inscritos en el Registro de Elaboradores, Envasadores y Expendedores de Horchata de Chufa de Valencia y de productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia con autorización para el uso de la mención Chufa de Valencia y sus logotipos, sólo podrán ser empleados en estos productos. El Consejo Regulador establecerá en el Manual de Calidad las condiciones de aplicación.  
3. En las etiquetas de la chufa protegida y de horchata o en los productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia figurará obligatoriamente, de forma destacada, el nombre de la Denominación de Origen Protegida, además de los datos que con carácter general se determinan en la legislación vigente.  
4. Antes de su puesta en circulación, las etiquetas deberán ser autorizadas por el Consejo Regulador, a los efectos que se relacionan en este Reglamento. Será denegada la aprobación de aquellas etiquetas que por cualquier causa puedan dar lugar a confusión en el consumidor. También podrán ser anuladas las autorizaciones de otras ya concedidas anteriormente, cuando hayan variado las circunstancias de las empresas propietarias de las mismas, previa audiencia de las entidades interesadas.  
5. Cualquiera que sea el tipo de envase en que se expida la Chufa de Valencia, la horchata de Chufa de Valencia o los productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia amparados por la Denominación de Origen Protegida, irá provisto de una etiqueta, contraetiqueta o precinto numerado, autorizado y/o proporcionado por el Consejo Regulador y colocado antes de su expedición, de acuerdo con las normas que establezca dicho Consejo Regulador.  
Artículo 23. Logotipo  
1. El Consejo Regulador dispondrá de un logotipo de su propiedad como símbolo distintivo de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia.  
Asimismo, el Consejo Regulador podrá hacer obligatorio que en el exterior de las instalaciones inscritas y en lugar destacado figure una placa que aluda a esta condición.  
2. El Consejo Regulador velará por el correcto uso de la mención y logotipos de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia a emplear por los inscritos en el Registro de Elaboradores, Envasadores y Expendedores de Horchata de Chufa de Valencia y de productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia, así como de la aplicación de las contraetiquetas que en su caso prevea el propio Consejo Regulador para el control de los productos elaborados con Chufa de Valencia.  
Artículo 24. Control de las parcelas e instalaciones  
1. Con objeto de poder controlar la siembra y producción de chufa protegida, así como el procesado y expedición de ésta, junto con los volúmenes de existencias, en su caso, y cuanto sea necesario para poder acreditar el origen y calidad de la chufa amparada, las personas físicas o jurídicas titulares de plantaciones o instalaciones vendrán obligadas a cumplir las siguientes formalidades:  
a) Todos los inscritos en el Registro de Productores presentarán, una vez terminada la recolección, en la fecha que determine el Consejo Regulador, declaración de la cosecha obtenida, indicando el destino de la chufa y, en caso de venta, el nombre del comprador.  
b) Todos los inscritos en el Registro de Envasadores y Comercializadores de chufa protegida deberán declarar los volúmenes procesados y comercializados, en la forma y fechas que determine el Consejo Regulador, debiendo consignar su procedencia y destino, indicando comprador y cantidad.  
c) Todos los inscritos en el Registro de Elaboradores, Envasadores y Expendedores de Horchata de Chufa de Valencia y de productos alimenticios elaborados con Chufa de Valencia, deberán declarar tanto el volumen de chufa adquirido como el de producto elaborado, en la forma y plazo que determine el Consejo Regulador.  
2. Las declaraciones a que se refiere este artículo, tienen efectos meramente estadísticos, por lo que sólo se podrá facilitar y publicar en forma numérica, sin ninguna referencia de carácter individual. Cualquier infracción a esta norma por parte del personal afecto al Consejo Regulador será considerada como falta grave.   
3. Los controles efectuados por los veedores del Consejo Regulador quedan definidos en el Manual de Calidad.  
4. Los inscritos se comprometen a permitir a los veedores del Consejo Regulador el acceso a las explotaciones o instalaciones, así como a facilitar su trabajo.  
CAPÍTULO VI  
Sistema de control y certificación  
Artículo 25. Descalificación de producto amparado  
1. Toda partida de chufa que incumpla los preceptos de este Reglamento será descalificada por el Consejo Regulador, a propuesta del Comité de Calificación, ello sin perjuicio de la aplicación del régimen sancionador recogido en este Reglamento.  
2. La descalificación podrá ser realizada por el Consejo Regulador en cualquier fase de producción, envasado o comercialización. A partir del inicio del expediente de descalificación, la chufa deberá permanecer en envases independientes y debidamente identificados, bajo control del Consejo Regulador que, en su resolución, determinará el destino de la misma.  
3. Las chufas descalificadas en ningún momento podrán ser comercializadas al amparo de la Denominación de Origen.  
Artículo 26. Comité de Certificación  
1. El Consejo Regulador acordará la creación de un Comité de Certificaciones responsable de emitir los certificados de conformidad de cuanto este reglamento y el manual de calidad exigen.  
2. Este Comité de Certificación estará integrado por un número impar de miembros designados por el Pleno del Consejo Regulador, con competencia técnica para evaluar cuanta información recabe el Comité y con independencia e imparcialidad respecto de los intereses sobre los que se dictamina. Al mismo tiempo, las funciones que desempeñe el Comité de Certificación mantendrán la objetividad necesaria respecto a las funciones de control previstas en el artículo 12.  
3. En el manual de calidad se detallarán las normas para la constitución y funcionamiento de este Comité.  
Artículo 27. Comité de Partes  
1. El Consejo Regulador acordará la creación de un Comité de Partes responsable de supervisar las actuaciones del Consejo Regulador en materia de certificación.  
2. El Comité estará formado por:  
a) El/la presidente/a del Consejo Regulador en representación de los inscritos en los diferentes registros.  
b) Un representante designado por la Conselleria competente en materia de calidad diferenciada experto en la evaluación de la conformidad.   
c) Un representante de los consumidores.  
d) El director técnico del Consejo Regulador.  
Todos los miembros del comité tendrán voz y voto a excepción del director técnico del Consejo Regulador, con voz pero sin voto.  
3. En el manual de calidad se detallarán las normas para la constitución y funcionamiento de este Comité.  
Artículo 28. Acuerdos, publicidad y recursos  
1. Los acuerdos del Consejo Regulador que no tengan carácter particular y afecten a una pluralidad de sujetos se notificarán mediante circulares expuestas en las oficinas del Consejo Regulador y en los Ayuntamientos comprendidos dentro de la zona de producción de chufa. El Consejo Regulador podrá modificar las medidas anteriores por las que considere más convenientes de cara a la máxima publicidad de sus acuerdos.  
2. Los acuerdos y resoluciones que adopten los órganos del Consejo Regulador en el ejercicio de sus funciones públicas serán recurribles ante la Conselleria competente en la materia si son de carácter público.  
3. El Pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia podrá acudir a los tribunales de justicia para instar lo que a su derecho convenga en defensa de la Denominación de Origen Protegida.  
CAPÍTULO VII  
Infracciones y sanciones  
Artículo 29. Infracciones y sanciones  
En lo relativo a infracciones y sanciones se estará a la normativa sectorial correspondiente, junto a la de general aplicación, así como a lo dispuesto en este Reglamento y en las normas internas del Consejo Regulador.



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