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Sumari del DOGV 422, del 01-09-1986 (1986/807058)

ORDRE de 17 de juliol de 1986, de la Conselleria d'Indústria, Comerç i Turisme, sobre concessió de distincions a les empreses turístiques del Sector de Restauració.
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### Dades del document

Número de DOGV
:   422

Data del DOGV
:   01-09-1986

Secció del DOGV
:   ALTRES DISPOSICIONS

Número del document
:   1986/807058

CVE


Data del document
:   17-07-1986

Organisme emissor
:   Conselleria d'Indústria, Comerç i Turisme

Tipus de document
:   Ordre

Correcció d'errades

Anàlisi jurídica

Ordre de 17 de juliol de 1986, de la Conselleria d'Indústria, Comerç i Turisme, sobre concessió de distincions a les empreses turístiques del Sector Restauració.  
L'extraordinari increment del nombre de restaurants que en els darrers anys s?ha fet notar a la Comunitat Valenciana, amb independència del balanç global positiu que sempre representa el creixement d'una oferta sectorial tan important, ha comportat també, si més no a l'àmbit valencià, una carta estandardització d'aquesta que, sense arribar a incloure allò purament quantitatiu a aquells establiments, antics o recents, caracteritzats per la qualitat dels serveis o l'acreditada professionalitzat de les relacions amb el públic, si que ha pogut generar, en la seua clientela, una necessitat d'orientació qualitativa atesa la magnitud de l'oferta.   
Per tot açò, aquesta normativa té com a finalitat concreta el fet de distingir aquells establiments del sector que se signifiquen per la qualitat de l'oferta, atés el caràcter de reconeixement públic als mèrits que les esmentades empreses aporten al camp de la restauració valenciana i divulgació d'aquests entre els potencials usuaris dels seus serveis.   
Per tant, aquesta Conselleria d'Indústria, Comerç i Turisme, ha disposat:   
1. Finalitat de les distincions.   
Article 1  
Es creen les distincions a les empreses turístiques del sector de restauració ubicades al territori de la Comunitat Valenciana, amb la finalitat de reconèixer públicament els mèrits d'aquelles que per les instal·lacions, ambient, serveis i oferta, contribuesquen al prestigi de la restauració valenciana i d?altres regions o nacionalitats espanyoles, o, si s 'escau, a la difusió i coneixement de determinades i concretes cuines, vins i ambients estrangers.   
II. Distintius.   
Article 2  
Els distintius que amb tal finalitat s'atorguen tindran tres modalitats referides respectivament a Gastronomia, Enologia, Ambient i Qualitat del Servei.   
Article 3  
1. Als establiments que reben la distinció se'ls expedirà un diploma justificant de la concessió.   
2. Aquesta distinció podrà reproduir-la l'empresa premiada mitjançant anagrama blanc sobre fons rectangular roig tot podent exhibir-la en rètols, propagandes, cartes de plats o qualsevol altre imprès que utilitza l'establiment.   
3. La distinció no podrà ser emprada, en cap de les modalitats, per aquells establiments que no es troben en possessió legal d'aquesta, per la qual cosa la Conselleria d?Indústria, Comerç i Turisme, sancionarà la utilització indeguda.   
III. Criteris de valoració.   
Article 4  
Les distincions s'atorgaran amb independència de la categoria de l'establiment, situació, o qualsevol altra circumstància distinta de les especificades a l'article 6, i tindran caràcter honorífic, per la qual cosa no implicaran la percepció de pensió ni quantitat alguna en metàl·lic.   
Article 5  
Els criteris que es tindran en compte per a l'atorgament de les distincions, tots ells suficients ells mateixos dins de cada modalitat, seran els següents:   
a) Per a la modalitat Gastronomia:   
1) Que l'establiment mantega, en l'oferta, una alta qualitat i volum de plats típics valencians, tot valorant-s'hi, especialment, aquells que procedesquen de receptes recuperades de velles tradicions.   
2) Existència en la carta de innovacions culinàries realitzades a partir de plats coneguts o de pròpia creació.   
3) Existència de cuino de mercat a base de bons productes senzillament manipulats.   
4) Especialitats culinàries d'altres regions i nacionalitats espanyoles.   
5) Establiments que dediquen de forma habitual l'oferta, o part d'ella, a especialitats.   
6) Especialitats culinàries d'altres països.   
b) Per a la modalitat Enologia, i sempre sobre la base d'una oferta Gastronòmica de qualitat, es distingirà aquells establiments que presenten a la seua carta una gamma de vins destacable des dels enfocaments següents:   
1) Vins de la cosa que mantinguen la millor relació preuqualitat.   
2) Vins valencians.   
3) Vins de regions i nacionalitats espanyoles, degudament especificades i amb un bon nivell de qualitat.   
4) Vins estrangers de prestigi reconegut.   
5) Vins d'alta qualitat, amb independència del seu origen.   
c) Per a la modalitat Ambient i sobre la base d'una oferia gastronòmica i enològica de qualitat, es distingirà a aquells establiments que mantinguen un bon nivell estètic en els aspectes arquitectònics i de decoració, mobiliari i vestuari, un tracte amable i professional per part del personal, valorant-se'n el nombre i especialització i una propaganda adient, així com l'antiguitat de l'empresa, el seu prestigi, i la seua repercusió sobre el turisme.   
IV. Procediment.   
Article 6  
1. Les propostes per a la concessió de distincions, degudament fonamentades, es realitzaran per Associacions, Institucions, critica o persones especialitzades en restauració, inclosos els propis membres del Jurat, que acompanyades d'informes, testimonis, antecedents i qualsevol altres dades d'interés, s'adreçaran a la Direcció General de Turisme dins del termini que per a cada any s'establesca per l'esmentada Direcció General.   
2. Rebuda l'anterior documentació, es trametrà al Jurat qualificador que estableix l'article 11, el qual, a la vista d'aquesta, formularà la corresponent proposta de concessió de la distinció, que serà elevada pel Director General de Turisme al Conseller per a la corresponent Resolució.   
L'esmentada Resolució es publicarà al Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.   
Article 7  
Només podrà atorgar-se anualment un distintiu per modalitat, sense que les empreses premiades puguen ser proposades durant els dos anys següents a aquell en el qual foren objecte de la distinció.   
Article 8  
El lliurament efectiu de les distincions, i els corresponents diplomes, tindrà lloc en qualsevol municipi valencià de rellevància turística, que anualment fixarà la Conselleria d?Indústria, Comerç i Turisme, el Dia Mundial del Turisme o qualsevol altre que expressament s?assenyala.   
Article 9  
La concessió de les distincions es farà constar en un Llibre Registre que es durà a la Direcció General de Turisme.   
Article 10  
1. Podran ser privats de la distinció aquells establiments que en el funcionament posterior no responguen a la línia, trajectòria i nivell que serviren de base a la concessió d'aquesta, així com en cas de sanció administrativa per falta molí greu, greu o reiteració de sancions per faltes lleus.   
2. En els casos esmentats a l'apartat anterior la decisió corresponent serà adoptada pel Conseller d?Indústria, Comerç i Turisme, amb l'expedient previ iniciat per la Direcció General, d'ofici o a instància de part.   
La resolució per la qual es priva a una Empresa de la distinció serà anotada al Llibre Registre al qual fa referència l'article 9.   
V. Jurat Qualificador.   
Article 11  
El Jurat qualificador es compondrà de nou membres nomenats pel Director General de Turisme per un període mínim de tres anys, i d'acord amb els criteris següents:   
- Set d'ells, amb veu i vot, es nomenaran entre professionals de la Gastronomia i l'Enologia, així com entre crítics especialitzats en aquestes matèries, tot garantint-se, en tot cas, la presència de representants de les tres províncies.   
- Els dos restants, amb veu però sense vot, seran un representant de la Conselleria d?Indústria, Comerç i Turisme, i un altre de les organitzacions empresarials del sector. Aquest últim membre tindrà un caràcter rotatori anual entre les tres províncies.   
La presidència l'ostentarà el membre del Jurat que amb veu i vot, siga elegit per i entre els set membres amb aquestes característiques.   
DISPOSICIONS FINALS  
Primera  
El termini al qual fa referència l'article 6 per a enguany acabarà el 30 d'octubre de 1986.   
Segona  
El Director General de Turisme queda facultat per a dictar les disposicions necessàries en el desplegament d'aquesta Ordre.   
Tercera  
Aquesta Ordre vigirà el dia de publicació al Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.   
València, 17 de juliol de 1986.   
El Conseller d?Indústria, Comerç i Turisme,  
SEGUNDO BRU I PARRA



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Sumario DOGV 422, del 01-09-1986 (1986/807058)

ORDEN de 17 de julio de 1986, de la Conselleria de Industria, Comercio y Turismo, sobre concesión de distinciones a las empresas turísticas del Sector de Restauración.
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### Datos del documento

Número DOGV
:   422

Fecha DOGV
:   01-09-1986

Sección del DOGV
:   OTRAS DISPOSICIONES

Número del documento
:   1986/807058

CVE


Fecha del documento
:   17-07-1986

Organismo emisor
:   Conselleria de Industria, Comercio y Turismo

Tipo de documento
:   Orden

Corrección de errores

Análisis jurídico

Orden de 17 de julio de 1986, de la Conselleria de Industria, Comercio y Turismo, sobre concesión de distinciones a las empresas turísticas del Sector Restauración.  
El extraordinario incremento del número de restaurantes que en los últimos años se ha hecho notar en la Comunidad Valenciana, con independencia del balance global positivo que siempre representa el crecimiento de una oferta sectorial tan importante, ha comportado también, al menos en el ámbito valenciano, una cierta standarización de la misma que, sin llegar a subsumir en lo puramente cuantitativo a aquellos establecimientos, antiguos o recientes, caracterizados por la calidad de sus servicios o la acreditada profesionalidad de sus relaciones con el público, si que ha podido generar en su clientela, una necesidad de orientación cualitativa dada la magnitud de la oferta.   
Es por ello que la presente normativa tiene como finalidad concreta el distinguir a aquellos establecimientos del sector que se signifiquen por la calidad de su oferta, dando carácter de reconocimiento público a los méritos que dichas empresas aporten al campo de la restauración valenciana y divulgando los mismos entre los potenciales usuarios de sus servicios.   
Por tanto, esta Consellería de Industria, Comercio y Turismo ha dispuesto:   
1. Finalidad de las distinciones.   
Artículo I  
Se crean las distinciones a las empresas turísticas del sector de Restauración ubicadas en el territorio de la Comunidad Valenciana, con la finalidad de reconocer públicamente los méritos de aquellas que por sus instalaciones, ambiente, servicios y oferta, contribuyan al prestigio de la restauración valenciana y de otras regiones o nacionalidades españolas, o, en su caso a la difusión y conocimiento de determinadas y concretas cocinas, vinos y ambientes extranjeros.   
II. Distintivos.   
Artículo 2  
Los distintivos que con tal finalidad se otorguen tendrán tres modalidades referidas respectivamente a Gastronomía, Enología y Ambiente y calidad del servicio.   
Artículo 3  
1. A los establecimientos que reciban la distinción se les expedirá un diploma justificante de la concesión.   
2. La distinción podrá reproducirse por la empresa premiada mediante anagrama blanco sobre fondo rectangular rojo pudiendo exhibirse en rótulos, propagandas, cartas de platos o cualquier otro impreso que utilice el establecimiento.   
3. La distinción no podrá ser utilizada en ninguna de sus modalidades por aquellos establecimientos que no se hallen en posesión legal de la misma, pudiendo sancionarse por la Consellería de Industria, Comercio y Turismo la utilización indebida de la misma de la misma.   
III. Criterios de valoración.   
Artículo 4  
Las distinciones se otorgarán con independencia de la categoría del establecimiento, situación o cualquier otra circunstancia distinta de las especificadas en el artículo 6, y tendrán carácter honorífico, por lo que no implicarán la percepción de pensión ni cantidad alguna en metálico.   
Artículo 5  
Los criterios que se tendrán en cuenta para el otorgamiento de las distinciones, todos ellos suficientes por si mismos dentro de cada modalidad, serán los siguientes:   
a) Para la modalidad Gastronomía:   
1) Que el establecimiento mantenga en su oferta una alta calidad y volumen de platos típicos valencianos, valorándose especialmente aquellos que procedan de recetas recuperadas de viejas tradiciones.   
2) Existencia en la carta de innovaciones culinarias a partir de platos conocidos o de propia creación.   
3) Existencia de cocina de mercado a base de buenos productos sencillamente manipulados.   
4) Especialidades culinarias de otras regiones y nacionalidades españolas.   
5) Establecimientos que dediquen de forma habitual su oferta o parte de ella a especialidades.   
6) Especialidades culinarias de otros países.   
b) Para la modalidad Enología, y siempre sobre la base de una oferta gastronómica de calidad, se distinguirá a aquellos establecimientos que presenten en su carta una gama de vinos destacable desde los enfoques siguientes:   
1) Vinos de la casa que mantengan la mejor relación precio- calidad.   
2) Vinos valencianos.   
3) Vinos de concretas regiones y nacionalidades españolas debidamente especificadas con buen nivel de calidad.   
4) Vinos extranjeros de reconocido prestigio.   
5) Vinos de alta calidad con independencia de su origen.   
c) Para la modalidad Ambiente y sobre la base de una oferta gastronómica y enológica de calidad, se distinguirá a aquellos establecimientos que mantengan un buen nivel estético en los aspectos arquitectónicos y de decoración, mobiliario y vestuario, un trato amable y profesional por parte del personal, valorándose su número y especialización y una adecuada propaganda así como la antigüedad de la empresa, su prestigio y su repercusión sobre el turismo.   
IV. Procedimiento.   
Artículo 6  
1. Las propuestas para la concesión de distinciones, debidamente fundamentadas se realizarán por Asociaciones, Instituciones, critica o personas especializadas en restauración, incluidos los propios miembros del Jurado, que acompañadas de informes, testimonios, antecedentes y cualesquiera otros datos de interés, se dirigirán a la Dirección General de Turismo dentro del plazo que para cada año se establezca por la citada Dirección General.   
2. Recibida la anterior documentación, se remitirá al Jurado calificador establecido en el artículo 11, quien a la vista de la misma formulará la correspondiente propuesta de concesión de la distinción que será elevada por el Director General de Turismo al Conseller para Resolución.   
La citada Resolución se publicará en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.   
Artículo 7  
Sólo podrá otorgarse anualmente un distintivo por modalidad, sin que las empresas premiadas puedan ser propuestas durante los dos años siguientes a aquél en que fueron objeto de la distinción.   
Artículo 8  
La entrega efectiva de las distinciones y los correspondientes diplomas tendrá lugar en cualquier Municipio Valenciano de relevancia turística que anualmente fijará la Consellería de Industria, Comercio y Turismo el Día Mundial del Turismo o cualquier otro que expresamente se señale.   
Artículo 9  
La concesión de las distinciones se hará constar en un Libro Registro que se llevará en la Dirección General de Turismo.   
Artículo 10  
1. Podrán ser privados de la distinción aquellos establecimientos que en su funcionamiento posterior no respondan a la línea, trayectoria y nivel que sirvieron de base a la concesión de la misma, así como en caso de sanción administrativa por falta muy grave o grave o reiteración de sanciones por faltas leves.   
2. En los casos referidos en el apartado anterior la decisión correspondiente será adoptada por el Conseller de Industria, Comercio y Turismo previo expediente iniciado por la Dirección General, de oficio o a instancia de parte.   
La resolución por la que se priva a una Empresa de la distinción será anotada en el Libro Registro a que se hace referencia en el artículo 9.   
V. Jurado Calificador.   
Artículo 11  
El Jurado calificador se compondrá de nueve miembros nombrados por el Director General de Turismo para un período mínimo de tres años de acuerdo con los siguientes criterios:   
-Siete de ellos, con voz y voto, se nombrarán entre profesionales de la Gastronomía y la Enología, así como entre críticos especializados en dichas materias, garantizándose en todo caso la presencia de representantes de las tres provincias.   
-Los dos restantes, con voz pero sin voto, serán un representante de la Consellería de Industria, Comercio y Turismo y otro de las organizaciones empresariales del sector. Este último miembro tendrá un carácter rotatorio anual entre las tres provincias.   
La presidencia la ostentará aquél de los miembros del Jurado con voz y voto elegido por y entre los siete miembros con estas características.   
DISPOSICIONES FINALES  
Primera  
El plazo a que se refiere el artículo 6 para el presente año finalizará el 30 de octubre de 1986.   
Segunda  
Se faculta al Director General de Turismo para dictar las disposiciones necesarias en desarrollo de la presente Orden.   
Tercera  
La presente Orden entrará en vigor el día de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.   
Valencia 17 de Julio de 1986.   
El Conseller de Industria, Comercio y Turismo,  
SEGUNDO BRU PARRA



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