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Sumari del DOGV 255, del 27-05-1985 (1985/804344)

DECRET 64/1985, de 13 de maig, del Consell de la Generalitat Valenciana, sobre modificació del Decret 84/1984, de 30 de juliol, del Consell de la Generalitat Valenciana, sobre comercialització i venda del pa.
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Estat**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/va/eli/es-vc/d/1985/05/13/64/dof/vci/html**

### Dades del document

Número de DOGV
:   255

Data del DOGV
:   27-05-1985

Secció del DOGV
:   DISPOSICIONS GENERALS

Número del document
:   1985/804344

CVE


Data del document
:   13-05-1985

Organisme emissor
:   Conselleria d'Indústria, Comerç i Turisme

Tipus de document
:   Decret

Anàlisi jurídica

Decret 64/1985, de 13 de maig, del Consell de la Generalitat Valenciana, sobre modificació del Decret 84/1984, de 30 de juliol, del Consell de la Generalitat Valenciana sobre comercialització i venda de pa.  
Per Decret 84/1984, de 30 de juliol, del Consell de la Generalitat Valenciana, s'aprova la normativa sobre comercialització i venda de pa, aplicable en l'àmbit de la Comunitat Valenciana, determinant-hi les condicions que han de reunir els establiments dedicats a la distribució i venda de pa i productes de forn, establint alhora normes d'informació al consumidor sobre aquesta matèria.   
D'altra banda, i des de la publicació del Decret esmentat, han variat certes circumstàncies que aconsellen la modificació i derogació de certs articles per tal d'aconseguir-ne una millor aplicació.   
En atenció d'aquests motius, a proposta del Conseller d'Indústria, Comerç i Turisme, i amb la deliberació prèvia del Consell de la Generalitat Valenciana, en sessió celebrada el dia 13 de maig de 1985,   
DECRETE:   
Article primer  
El Decret 84/1984, de 30 de juliol, del Consell de la Generalitat Valenciana, sobre comercialització i venda de pa, queda modificat en els termes següents:   
1. Es modifica l'article 3.r, que queda redactat de la forma següent:   
?Els establiments especialistes, que es dedicaran exclusivament a la venda de pa, productes de massa de pa i paneteria ordinària i, si s'escau, pastisseria (d'ara endavant pa i productes de forn), podran ser dels tipus següents:   
a) Despatxos artesans de pa elaborat en forn annex.   
b) Despatxos de pa sense forn annex.   
Mentre no siguen aprovades les normes en desplegament de la Llei de la Generalitat Valenciana 1/1984, de 18 d'abril, d'Ordenació de l'Artesania, hom entendrà per despatxos artesans de pa aquells establiments de venda de pa i productes de forn l'elaboració dels quals es realitze en el mateix establiment o bé al local annex. Aquests establiments es distingiran exteriorment amb rètols en què, necessàriament, haurà de ser-hi una de les expressions següents: ?Forn de pa?, ?Forn?, ?Horno de pan?, ?Horno? o ?Panadería?. Les denominacions esmentades només podran ser utilitzades en aquest tipus d'establiments.   
Els despatxos de pa sense forn annex són aquells establiments que es dediquen a la venda al detall de pa i productes de forn, subministrats per qualsevol indústria tornera de caràcter no artesà. Aquests establiments es distingiran externament amb rètols on figurarà una de les expressions següents: ?Venda de pa?, ?Despatx de pa?, ?Venta de pan?, ?Despacho de pan?. Aquest tipus d'establiments només podrà subministrar-se d'un sol fabricant, i disposarà d'un cartell col·locat en lloc visible, en què s'indique clarament les dades següents: nom. o raó social del fabricant, proveïdor i registre sanitari d'indústria.   
Els establiments especialistes podran compatibilitzar la venda dels productes propis amb la de dolços i altres productes de confiteria. En cap de cos podrà realitzar-s'hi la venda de llet i derivats lactis?.   
2. Es modifica l'article 4.t, que queda redactat de la forma següent:   
?Es consideraran establiments polivalents, als efectes d'aquest Decret, aquells establiments de la branca de l'alimentació que compaginen o complementen la venda de diferents productes alimentaris i semblants amb la venda de pa i de productes de forn.   
Aquests establiments tindran prestatgeries, separades almenys un metre per tots els costats de qualsevol altre producte, dedicades exclusivament a l'exposició per a la venda de pa, tant comú com d'especial. Cada tipus de productes dels esmentats estarà separat dels altres a les prestatgeries mitjançant compartiments, i figuraran en els mateixos rètols amb la denominació del producte, pes i preu unitari, així com els ingredients i la proporció en ordre decreixent.   
Excepcionalment, i amb autorització prèvia de la Direcció General de Comerç i Consum de la Conselleria d'Indústria, Comerç i Turisme, hom podrà instal·lar en els establiments definits en el paràgraf primer, un despatx artesà de pu, sempre que complesca els requisits establerts en l'article 3.r   
Els establiments polivalents hauran de vendre tots els productes de forn envasats unitàriament?.   
3. El darrer paràgraf de l'article 6.é queda redactat de la forma següent:   
?Els productes de paneteria ordinària i pastisseria seran exposats en vitrines, on hi haurà un cartell ben visible i ilegible amb la denominació, el preu, els ingredients i la proporció en ordre decreixent. Unicament podrà manipular aquests productes el propi venedor, mitjançant pinces o instrument semblant?.   
4. Queda suprimit el paràgraf segon de l'article 7.é  
5. Es modifica l'article 9.é, que amb la supressió del paràgraf primer, queda redactat de la forma següent:   
?Tots els establiments dedicats a la venda de pa tindran, obligatòriament, a disposició del públic, com a mínim, la varietat de pa comú més usual entre la clientela, i el producte haurà de ser exposat en el compartiment reservat a les prestatgeries corresponents.   
L'obligació regirà des del moment de l'obertura fins les 12 hores. En cas de no disposar-hi de qualsevol de les varietats al·ludides en el punt anterior, l'establiment restarà obligat de subministrar al mateix preu una o vàries peces de pa comú o, altrament, de pa especial amb un pes anàleg al de les places sol·licitades?.   
6. A la frase: ?...amb una altura de sastre de 2,70 metros?, transcrita en l'article 12, he». d'afegir tot seguit el següent: ?...com a mínim?.   
7. Es modifica l'article 13, que queda redactat de la forma següent:   
?Les normes sobre envasat, etiquetat, retolació i distribució de pa i productes de forn objecte d'aquesta disposició, s'ajustaran al que estableix la legislació estatal vigent en la matèria?.   
8. Es modifica l'article 16, que queda redactat de la forma següent:   
?Els fabricants, per tal de servir els encàrrecs dels establiment d'hosteleria, hospitals, centres docents i menjadors col·lectius, hauran de complir els requisits exigits per la legislació estatal vigent en la matèria?.   
Article segon  
Queden derogats els articles 5.é i 8.é del Decret 84/1984, de 30 de juliol, del Consell de la Generalitat Valenciana.   
DISPOSICIO TRANSITORIA  
Podran expendre els productes de forn en les condicions previstes en l'article 6.é, aquells despatxos de pa sense forn annex, amb les característiques descrites en l'article 12 i l'activitat dels quals se centre en la venda, de pa, pastisseria i paneteria ordinària, i que hagen estat autoritzats anteriorment a la publicació en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana del Decret 84/1984, de 30 de juliol.   
El canvi de titularitat anul·larà l'excepcionalitat prevista en aquesta disposició transitòria.   
DISPOSICIONS FINALS  
Primera  
El Conseller d'Indústria, Comerç i Turisme resta autoritzat per dictar les normes necessàries per al desenvolupament, l'eficàcia i el compliment del que estableix aquest Decret.  
Segon  
Aquest Decret entrarà en vigor als trenta dies de la publicació en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.   
València, 13 de maig de 1985.   
El President de la Generalitat,  
JOAN LERMA I BLASCO  
El Conseller d'Indústria, Comerç i Turisme,  
SEGUNDO BRU I PARRA



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Sumario DOGV 255, del 27-05-1985 (1985/804344)

DECRETO 64/1985, de 13 de mayo, del Consell de la Generalidad Valenciana , sobre modificación del Decreto 84/1984, de 30 de julio, del Consell de la Generalidad Valenciana, sobre comercialización y venta de pan.
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Estado**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/d/1985/05/13/64/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   255

Fecha DOGV
:   27-05-1985

Sección del DOGV
:   DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   1985/804344

CVE


Fecha del documento
:   13-05-1985

Organismo emisor
:   Conselleria de Industria, Comercio y Turismo

Tipo de documento
:   Decreto

Análisis jurídico

Decreto 64/1985, de 13 de mayo, del Consell de la Generalitat Valenciana, sobre modificación del Decreto 84/1984, de 30 de julio del Consell de la Generalidad Valenciana sobre comercialización y venta de pan.  
Por Decreto 84/1984, de 30 de julio del Consell de la Generalidad Valenciana, se aprueba la normativa sobre comercialización y venta de pan aplicable en el ámbito de la Comunidad Valenciana, fijando las condiciones que deben reunir los establecimientos dedicados a la distribución y venta de pan y productos de panadería y estableciendo asimismo normas de información al consumidor sobre esta materia.   
Por otra parte y desde la publicación del mencionado Decreto, han variado determinadas circunstancias que aconsejan la modificación y derogación de determinados artículos a los efectos de conseguir una mejor aplicación del mismo.   
Por lo expuesto, a propuesta del Conseller de Industria, Comercio y Turismo, y previa deliberación del Consell de la Generalidad Valenciana en sesión celebrada el día 13 de mayo de 1985,   
DISPONGO:   
Artículo primero  
El Decreto 84/1984, de 30 de julio, del Consell de la Generalitat Valenciana, sobre comercialización y venta de pan, queda modificado en los siguientes términos:   
1. Se modifica el artículo 3.º, que queda redactado de la siguiente forma:   
"Los establecimientos especialistas que se dedicarán exclusivamente a la venta de pan, productos de masa de pan y bollería ordinaria y en su caso pastelería (en adelante pan y productos de panadería), podrán ser de los siguientes tipos:   
a) Despachos artesanos de pan elaborado en horno anexo.   
b) Despachos de pan sin horno anexo.   
Hasta tanto sean aprobadas las normas en desarrollo de la Ley de la Generalitat Valenciana 1/1984, de 18 de abril, de Ordenación de la Artesanía, se entenderá por despachos artesanos de pan aquellos establecimientos de venta de pan y productos de panadería cuya elaboración se lleve a cabo en el propio establecimiento o bien en local anexo. Estos establecimientos se distinguirán exteriormente con rótulos en los que necesariamente habrá de figurar una de las expresiones siguientes: "Forn de pa", "Forn", "Horno de pan", "Horno" o "Panadería". Las mencionadas denominaciones únicamente podrán ser utilizadas en este tipo de establecimientos.   
Los despachos de pan sin horno anexo son aquellos establecimientos que se dedican a la venta al detall de pan y productos de panadería, suministrados por cualquier industria panadera de carácter no artesano. Estos establecimientos se distinguirán externamente con rótulos en donde figurará una de las expresiones siguientes: "Venda de pa", "Despatx de pa", "Venta de pan" "Despacho de pan". Este tipo de establecimientos sólo podrá suministrarse de un sólo fabricante, disponiendo de un cartel colocado en sitio visible en el que se indique claramente los siguientes datos: nombre o razón social del fabricante, proveedor y registro sanitario de industria.   
Los establecimientos especialistas podrán compatibilizar la venta de sus propios productos con la de dulces, chocolates y otros productos de confitería. En ningún caso podrá llevarse a cabo la venta de leche y derivados lácteos".   
2. Se modifica el artículo 4.º, que queda redactado de la siguiente forma:   
"Se consideran establecimientos polivalentes, a los efectos de este Decreto, aquellos establecimientos del ramo de la alimentación que compaginen o complementen la venta de diferentes productos alimentarios y afines con la venta de pan y productos de panadería.   
Estos establecimientos dispondrán de estanterías, separadas al menos por un metro por todos los lados de cualquier otro producto, dedicadas exclusivamente a la exposición para la venta de pan, tanto común como especial. Cada tipo de productos de los mencionados estará separado de los demás en las estanterías por medio de compartimentos, figurando en los mismos rótulos con la denominación del producto, peso y precio unitario, así como los ingredientes y su proporción en orden decreciente.   
Excepcionalmente, y previa autorización de la Dirección General de Comercio y Consumo de la Consellería de Industria, Comercio y Turismo, se podrá instalar en los establecimientos definidos en el párrafo primero un despacho artesano de pan, siempre que cumpla los requisitos establecidos en el artículo 3.°   
Los establecimientos polivalentes deberán vender todos sus productos de panadería envasados unitariamente".   
3. El último párrafo del artículo 6.º queda redactado de la siguiente forma:   
"Los productos de bollería ordinaria y pastelería se expondrán en vitrinas, debiendo figurar en cartel bien visible y legible, junto a la denominación, su precio, ingredientes y su proporción en orden decreciente. Unicamente podrá manipular estos productos el propio vendedor, mediante pinzas o instrumento similar".   
4. Se suprime el párrafo segundo del artículo 7.º   
5. Se modifica el artículo 9.º, que suprimiéndose el párrafo primero queda redactado de la siguiente forma:   
"Todos los establecimientos dedicados a la venta de pan tendrán obligatoriamente a disposición del público, como mínimo, la variedad de pan común más usual entre su clientela, debiendo ser expuesto el producto en el compartimento reservado en las correspondientes estanterías.   
La obligación regirá desde el momento de la apertura hasta las 12 horas. En caso de no disponer de existencia de cualquiera de las variedades aludidas en el punto anterior, el establecimiento estará obligado a suministrar al mismo precio una o varias piezas de pan común o en su defecto de pan especial, con un peso análogo al de las piezas solicitadas".   
6. A la frase "..., con una altura de techo de 2,70 metros", transcrita en el artículo 12, se añade a continuación lo siguiente: "..., como mínimo".   
7. Se modifica el artículo 13, que queda redactado de la siguiente forma:   
"Las normas sobre envasado, etiquetado, rotulación y distribución de pan y productos de panadería, objeto de la presente disposición, se ajustarán a lo establecido en la legislación estatal vigente en la materia".   
8. Se modifica el artículo 16, que queda redactado de la siguiente forma:   
"Los fabricantes, para servir los pedidos de los establecimientos de hostelería, hospitales, centros docentes y comedores colectivos, deberán cumplir los requisitos exigidos por la legislación estatal vigente en la materia".   
Artículo segundo  
Quedan derogados los artículos 5.º y 8.º del Decreto 84/1984, de 30 de julio del Consell de la Generalidad Valenciana.   
DISPOSICION TRANSITORIA  
Podrán expender los productos de panadería en las condiciones previstas en el artículo 6.º, aquellos despachos de pan sin horno anexo, con las características descritas en el artículo 12 y cuya actividad se centre en la venta de pan, pastelería y bollería ordinaria y se hubieran autorizado con anterioridad a la publicación en el Diario Oficial de la Generalidad Valenciana del Decreto 84/1984, de 30 de julio.   
El cambio de titularidad anulará la excepcionalidad prevista en esta disposición transitoria.   
DISPOSICIONES FINALES  
Primera  
Se autoriza al Conseller de Industria, Comercio y Turismo para dictar las normas necesarias para el desarrollo, eficacia y cumplimiento de lo establecido en el presente Decreto.  
Segunda  
El presente Decreto entrará en vigor a los treinta días de su publicación en el Diario Oficial de la Generalidad Valenciana.  
Valencia, a 13 de mayo de 1985.  
El Presidente de la Generalidad,  
JOAN LERMA I BLASCO  
El Conseller de Industria, Comercio y Turismo,  
SEGUNDO BRU I PARRA



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