Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
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Sumari del DOGV 186, del 23-08-1984 (1984/803329)

DECRET 84/1984, de 30 de juliol, del Consell de la Generalitat Valenciana, sobre comerçialització i venda de pa.
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Estat**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/va/eli/es-vc/d/1984/07/30/84/dof/vci/html**

### Dades del document

Número de DOGV
:   186

Data del DOGV
:   23-08-1984

Secció del DOGV
:   DISPOSICIONS GENERALS

Número del document
:   1984/803329

CVE


Data del document
:   30-07-1984

Organisme emissor
:   Conselleria d'Indústria, Comerç i Turisme

Tipus de document
:   Decret

Anàlisi jurídica

Decret 84/1984, de 30 de juliol, del Consell de la Generalitat Valenciana, sobre comercialització i venda de pa.  
Les dificultats que ha experimentat en els darrers anys el sector de producció i distribució de pa, així com la conveniència de vetlar per un bon subministrament a la població de la Comunitat Valenciana, fan necessari l'establiment de normes sobre la comercialització del pa, productes de pasta de pa i paneteria ordinària, la determinació de les condicions que han de reunir els establiments dedicats a la distribució i venda dels productes esmentats, així com l'establiment d'unes normes sobre informació al consumidor.   
L'Estatut d'Autonomia de la Comunitat Valenciana disposa, en l'article 34.1, apartat 5, que és competència exclusiva de la Generalitat Valenciana el comerç interior, i la defensa del consumidor i de l'usuari.   
En atenció d'aquests motius, a proposta del Conseller d?Indústria, Comerç i Turisme, i amb la deliberació prèvia del Consell en la reunió del dia 30 de juliol de 1 984,   
DECRETE:   
Article 1  
Aquest Decret estableix el règim de distribució i comerç del pa i dels productes de forn i paneteria ordinària a la Comunitat Valenciana, sense perjudici del que disposen les normes reguladores de la qualitat i de les condicions higiènico-sanitàries per a l'elaboració i venda.   
Article 2  
Tindran la consideració d'establiments de venda de pa aquells que, reunint les condicions generals que estableix el Codi Alimentari, aprovat per Decret 2484/1967, de 21 de setembre, se'n dediquen a la venda, siguen o no fabricants del producte.   
Als efectes de les normes establertes en aquesta Disposició, els establiments de venda de pa es classifiquen en establiments especialistes i establiments polivalents.   
Article 3  
Els establiments especialistes que es dedicaran exclusivament a la venda de pa, productes de pasta de pa i paneteria ordinària i pastisseria, pa i productes de forn, podran ser els següents:   
a) Despatxs artesans de pa elaborat en forn annex.   
b) Despatxs de pa elaborat en indústria de pa annexa.  
c) Despatxs de pa sense foro annex.   
Mentre no siguen aprovades les normes en matèria d'artesania, en desplegament de la Llei 1/1984, de 18 d'abril, s'entendrà per despatxs artesans de pa, aquells establiments de venda de pa i productes de forn, l'elaboració dels quals es realitza en el propi establiment, o bé en el local annex, pel titular i familiars, o per assalariats en nombre no superior a dos. Aquests establiments es distingiran externament amb rètols en què necessàriament haurà de figurar una de les expressions següents:   
"Forn de pa" "Horno de pan"  
"Foro" "Horno"  
"Fleca" "Panadería artesana"  
Les denominacions esmentades únicament podran ser utilitzades en aquest tipus d'establiments.   
Els despatxs de pa sense forn annex són aquells establiments que es dediquen a la venda al detall de pa i productes de forn, subministrats per qualsevol fabricant dels productes esmentats.   
Article 4  
Es consideren establiments polivalents als efectes d'aquest Decret, aquells establiments de la branca de l'alimentació que compaginen o complementen la venda de diferents productes alimentaris i semblants, amb la venda de pa i productes de forn. Aquests establiments disposaran de prestatgeries dedicades exclusivament a l'exposició per a la venda del pa, tant comú com especial. Cada tipus de producte dels esmentats estarà separat dels altres a les prestatgeries, mitjançant compartiments.   
Excepcionalment, en aquells establiments comercials de superfície de venda igual o superior a 2.500 m2 i amb l'autorització prèvia de la Direcció General de Comerç i Consum, hom podrà instal·lar-hi un despatx artesà de pu, sempre que complesca els requisits establerts en els articles precedents.   
Article 5  
A les poblacions de menys de 10.000 habitants, els establiments especialistes podran complementar la venda d'aquests productes amb la rebosteria, llet, derivats lactis, margarines, ous i xocalates.   
A les poblacions de menys de 1.500 habitants, els establiments podran complementar la venda dels productes amb altres de tipus complementari i no alimentari, sempre que aquests darrers siguen exposats al públic degudament saparats dels altres.   
Això no obstant, i sempre que es justifique la conveniència d'aquesta mesura, la Direcció General de Comerç i Consum podrà concedir autorització per a la venda d'altres productes complementaris a poblacions no incloses en els intervals reflectits anteriorment.   
Article 6  
Els productes a la venda en els despatxs artesans de pa no caldrà que s'hi presenten envasats, però hauran de col·locar-se a les prestatgeries, en compartiments diferenciats, en cada un dels quals haurà de figurar un rètol que indique de forma clara i visible, tant la denominació del producte com el preu i pes corresponent, així com els ingredients i la proporció en ordre decreixent.   
Les prestatgeries estaran separades del públic per un taulell, a fi d'evitar la manipulació del producte per persones altres que el venedor.   
El pa i els productes de forn, si no anaren envasats, hauran de ser lliurats al client enrotllats pel venedor en paper de bossa de material aïllant, degudament autoritzat per a usos alimentaris, adoptant les mesures d'higiene necessàries que garantesquen l'asèpsia de l'operació.   
Els productes de paneteria ordinària i pastisseria s'exposaran en vitrines, i davant de cada producte haurà de figurar la denominació, el corresponent preu unitari, així com els ingredients i la proporció en ordre decreixent. Unicament podrà manipular aquests productes el propi venedor, mitjançant pinces i instrument semblant.   
Article 7  
Als despatxs de pa sense forn annex, caldrà que el pa i els productes de forn i paneteria ordinària s'hi presenten a la venda envasats unitàriament.  
En aquest tipus d'establiment haurà de figurar externament la paraula "Forn".   
Article 8  
Els establiments polivalents hauran de vendre tots els productes unitàriament envasats.   
A les prestatgeries es reservarà un lloc especial per a l'exposició del pa, cada tipus de pa haurà d'estar al compartiment corresponent, figurant-hi el mateix rètol amb la denominació del producte, pes i preu unitari, així com els ingredients i la proporció en ordre decreixent.   
Quan la venda de pa es realitze en un despatx de pa especialista integrat, d'acord amb l'article 4.t, paràgraf segon, dins la unitat polivalent regiran les normes específiques aplicables al despatx artesà de pa.  
Article 9  
Els establiments especialistes tindran obligatòriament a disposició del públic totes les varietats de pa comú, que hagen estat aprovades per l'organisme competent en la matèria.   
Els establiments polivalents tindran obligatòriament a disposició del públic, com a mínim., la varietat de pa comú més usual entre llur clientela, i el producte haurà d'estar exposat en el compartiment reservat a les prestatgeries corresponents.   
L'obligació regirà des del moment de l'obertura, fins les 12 hores. En cas de no disposar d'existències de qualsevol de les varietats al·ludides en els punts anteriors l'establiment estarà obligat a subministrar al mateix preu una o vàries peces de pa comú, o de pa especial amb un pes anàleg al de les peces sol·licitades.   
Article 10  
Els rètols, els cartells i les etiquetes constitueixen mitjans d'informació per als consumidors i usuaris i hauran de permetre tant la identificació de l'establiment comercial, com la del fabricant del producte, així com les característiques essencials del producte i, especialment, el preu, el pes, els ingredients i la proporció en ordre decreixent. En qualsevol cos, els cartells, rètols i etiquetes hauran d'ajustar-se als principis d'exactitud i veracitat i a la normativa vigent que hi siga aplicable.   
Article 11  
Els establiments dedicats a la venda de pa disposaran de:   
a) Una balança a la vista del públic, per a la comprovació de pes del producte, a petició del consumidor.   
b) Un llibre de reclamacions, degudament diligenciat pel Servei Territorial de Comerç corresponent.   
c) Un cartell, col·locat en lloc visible, amb els preus unitaris de tots els tipus de pu, productes de pasta i paneteria ordinària. Quant als productes de paneteria ordinària, figurarà en el cartell tant el preu per kilogram o dotzena, com el preu unitari de cada producte.   
Article 12  
A fi de poder oferir un servei adient, els nous establiments especialistes disposaran, a més a més de les dependències complementàries, d'una superfície dedicada a la venda de pu, de productes de pasta de pa i paneteria ordinària, de 20 metres quadrats com a mínim., amb una altura de sastre de 2,70 metres. Les parets estaran alicatades i el sòl haurà de ser de mosaic o material anàleg.   
Article 13  
L'envasat unitari del pa i productes de forn previstos en aquesta disposició, així com l'acondicionament per al transport, hauran de realitzar-se als llocs de producció.   
Pel que fa als productes que s?hagen de vendre envasats unitàriament, aquests envasos hauran de ser de material aïllant i s?hi podrà utilitzar paper o qualsevol altre tipus de materials autoritzats per a usos alimentaris per les autoritats sanitàries corresponents.   
L'envàs haurà de precintar-se i en l'exterior figurarà serigrafiada impresa o etiquetada la informació següent:   
a) Marca registrada, nom. i raó social i adreça del fabricant.  
b) Denominació del producte.  
c) Ingredients i proporció en ordre decreixent.   
d) Pes net i preu del producte.   
e) Número de registre sanitari d'indústries i productes alimentaris.   
La distribució dels productes objecte d'aquesta Disposició, des dels llocs de producció als establiments de venda o centres de consum, es realitzarà en bosses o altre tipus de recipients, provistos de tapa o coberta protectora, fabricats amb material autoritzat per contenir aliments per les autoritats sanitàries competents.   
Els recipients hauran de mantenir-se en perfecte estat de neteja i no podran estar en contacte amb el sòl.   
Als embalatges esmentats figurarà serigrafiat o imprès:   
a) La marca registrada, el nom. i l'adreça del fabricant.   
b) El número de registre sanitari d'indústria i productes alimentaris.   
c) Nombre i pes total de les peces, denominació, composició i pes unitari.   
Els embalatges hauran de tenir una capacitat total de 10 kgs. com a mínim. i 30 kg. com a màxim.   
Article 14  
Per al transport del pa i productes de forn, objecte d'aquesta Disposició, s'utilitzaran vehicles tancats. Tant el sostre o tapa del vehicle com les parets hauran de ser metàl·lics o de qualsevol altre material rígid sense que puguen tenir cap part formada per tela o lona. No es podrà fer simultani el transport de pa, productes de pasta de pa i paneteria ordinària, amb altres productes o materials que els puguen alterar. Els vehicles hauran de mantenir-se en perfecte estat de neteja i sotmetre's a desinfeccions periòdiques. Els productes transportats no podran posar-se en contacte amb les parets o el sòl del vehicle, gràcies a l'acondicionament que, per al transport, preveu aquesta Disposició.   
Article 15  
Queda prohibida la venda ambulant de pa i productes de forn.   
Quant al servei a domicili, els establiments de venda de pa i productes de forn que la practiquen, hauran d'assegurar que el contingut de la comanda arribe al domicili del consumidor degudament protegit mitjançant bossa, que serà precintada en l'establiment corresponent. A la bossa figurarà imprès o serigrafiat el nom. de l'establiment subministrador. Cosida a la bossa apareixerà la factura corresponent amb el contingut de l'embalatge, els preus unitaris corresponents, la quantitat que es cobre pel servei i l'import total.   
Article 16  
Els fabricants, per tal de servir les comandes dels establiments d'hosteleria, hauran d'acondicionar els productes en bosses o d'altres embalatges i envasats unitàriament, segons les especificacions de l'article 13.   
Per a hospitals, centres docents i menjadors col·lectius els fabricants acondicionaran els productes degudament precintats en origen, i no caldrà l'envasament unitari reflectit en els paràgrafs precedents de l'article 13.   
Article 17  
L'incompliment de les normes establertes en aquesta Disposició constituirà infracció administrativa, i fins que no siga aprovada la normativa pròpia de la Generalitat Valenciana en matèria de Defensa del Consumidor i Usuari, hi serà aplicable allò que estableix el Reial Decret 1945/1983, de 22 de juny i concordants.   
DISPOSICIONS TRANSITORIES  
Primera  
En el termini de sis mesos, comptats des de l'entrada en vigor d'aquest Decret, els establiments que actualment venen pa, hauran d'adequar la denominació, les condicions internes de l'establiment i l'activitat al que disposa aquest Decret.   
Segona  
Els Ajuntaments que tinguen ordenances reguladores sobre comercialització i venda de pa, hauran d'adaptarles en aquest Decret, en el termini de sis mesos a partir de la publicació d'aquesta Disposició.   
DISPOSICIONS FINALS  
Primera  
A tots els supòsits no contemplats en aquest Decret se'ls aplicarà allò que estableix el Reial Decret 1137/1984, de 28 de març.   
Segona  
La venda de productes complementaris en els despatxs de pa estarà sotmesa al que disposen les Reglamentacions Tècnico-Sanitàries respectives, i d'altra normativa vigent d'aplicació.   
Tercera  
Les Corporacions Locals hauran d'aprovar les ordenances sobre comercialització i venda de pa, tot ajustants'hi al present Decret.   
En tot cos, aquest Decret tindrà caràcter supletori per a tots aquells aspectes que no contemplen les ordenances de les Corporacions Locals.   
Quarta  
Als efectes estadístics i de control, les Corporacions Locals hauran d?emetre mensualment a la Direcció General de Comerç i Consum relació de les llicències d'obertura d'establiments de venda de pa i productes de forn que s'haja autoritzat durant el període esmentat.   
Cinquena  
El Conseller d?Indústria, Comerç i Turisme queda autoritzat per dictar les normes necessàries per al desplegament, l'eficàcia i el compliment d'aquest Decret.   
Sisena  
Aquest Decret entrarà en vigor el mateix dia de la publicació en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.   
València, 30 de juliol de 1984.   
El President de la Generalitat,  
JOAN LERMA I BLASCO   
El Conseller d?Indústria, Comerç i Turisme,  
SEGUNDO BRU I PARRA



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DOGV - Disposición
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Sumario DOGV 186, del 23-08-1984 (1984/803329)

DECRETO 84/1984, de 30 de julio, del Consell de la Generalidad Valenciana sobre comercialización y venta de pan.
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Estado**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/d/1984/07/30/84/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   186

Fecha DOGV
:   23-08-1984

Sección del DOGV
:   DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   1984/803329

CVE


Fecha del documento
:   30-07-1984

Organismo emisor
:   Conselleria de Industria, Comercio y Turismo

Tipo de documento
:   Decreto

Análisis jurídico

Decreto 84/1984, de 30 de julio, del Consell de la Generalitat Valenciana, sobre comercialización y venta de pan.  
Las dificultades que ha experimentado en los últimos años el sector de producción y distribución de pan, así como la conveniencia de velar por un buen suministro a la población de la Comunidad Valenciana, hacen necesario el establecimiento de normas sobre la comercialización del pan, productos de masa de pan y bollería ordinaria, la fijación de las condiciones que deben reunir los establecimientos dedicados a la distribución y venta de los mencionados productos, así como el establecimiento de unas normas sobre información al consumidor.   
El Estatuto de Autonomía de la Comunidad Valenciana, dispone en su artículo 34.1 apartado 5, que es competencia exclusiva de la Generalidad Valenciana el comercio interior, junto con la defensa del consumidor y usuario.   
Por todo ello, a propuesta del Conseller de Industria, Comercio y Turismo y previa deliberación del Consell en su reunión de 30 de julio de 1984,   
DISPONGO:   
Artículo I  
Por el presente Decreto se establece el régimen de distribución y comercio del pan y de los productos de panadería y bollería ordinaria en la Comunidad Valenciana, sin perjuicio de lo dispuesto en las normas reguladoras de la calidad y de las condiciones higiénico-sanitarias para su elaboración y venta.   
Artículo 2  
Tendrán la consideración de establecimientos de venta de pan, aquellos que, reuniendo las condiciones generales que establece el Código Alimentario, aprobado por Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, se dediquen a la venta, sean o no fabricantes del producto.   
A los efectos de las normas establecidas en la presente Disposición, los establecimientos de venta de pan se clasifican en establecimientos especialistas y establecimientos polivalentes.   
Artículo 3  
Los establecimientos especialistas que se dedicarán exclusivamente a la venta de pan, productos de masa de pan y bollería ordinaria y en su caso pastelería, en adelante pan y productos de panadería, podrán ser de los siguientes tipos:   
a) Despachos artesanos de pan elaborado en horno anexo.   
b) Despachos de pan elaborado en industria panadera anexa.   
c) Despachos de pan sin horno anexo.   
Hasta tanto sean aprobadas las normas en materia de artesanía, en desarrollo de la Ley 1/1984 de 18 de abril, se entenderá por despachos artesanos de pan, aquellos establecimientos de venta de pan y productos de panadería, cuya elaboración se lleva a cabo en el propio establecimiento o bien en el local anexo, por el titular y familiares, o por asalariados en número no superior a dos. Estos establecimientos se distinguirán externamente con rótulos en los que necesariamente habrá de figurar una de las expresiones siguientes:   
"Forn de pa"  
"Forn"  
"Fleca"  
"Horno de pan"  
"Horno"  
"Panadería artesana"  
Las mencionadas denominaciones únicamente podrán ser utilizadas en este tipo de establecimientos.   
Los despachos de pan sin horno anexo, son aquellos establecimientos que se dedican a la venta al detall de pan y productos de panadería, suministrados por cualquier fabricante de los referidos productos.   
Artículo 4  
Se consideran establecimientos polivalentes a los efectos del presente Decreto, aquellos establecimientos del ramo de la alimentación, que compaginen o complementen la venta de diferentes productos alimentarios y afines, con la venta de pan y productos de panadería. Estos establecimientos dispondrán de estanterías dedicadas exclusivamente a la exposición para la venta de pan, tanto común como especial. Cada tipo de producto de los mencionados, estará separado de los demás en las estanterías, por medio de compartimentos.   
Excepcionalmente en aquellos establecimientos comerciales de superficie de venta igual o superior a 2.500 m2 y previa autorización de la Dirección General de Comercio y Consumo, se podrá instalar un despacho artesano de pan, siempre que cumpla los requisitos establecidos en los artículos precedentes.   
Artículo 5  
En las poblaciones de menos de 10.000 habitantes, los establecimientos especialistas podrán complementar la venta de esos productos con la repostería, leche, derivados lácteos, margarinas, huevos y chocolates.   
En las poblaciones de menos de 1.500 habitantes los establecimientos podrán complementar la venta de sus productos con otros de tipo complementario y no alimentario siempre que estos últimos se expongan al público debidamente separados de los restantes.   
No obstante a lo expuesto en los párrafos precedentes, y siempre que se justifique la conveniencia de tal medida, se podrá conceder por la Dirección General de Comercio y Consumo autorización para la venta de otros productos complementarios en poblaciones no incluidas en los intervalos reflejados anteriormente.   
Artículo 6  
Los productos que se vendan en los despachos artesanos de pan, no será preciso que se presenten envasados, pero deberán colocarse en las estanterías, en compartimentos diferenciados, en cada uno de los cuales deberá figurar un rótulo indicando de manera clara y visible, tanto la denominación del producto como su precio y peso correspondiente así como los ingredientes y su proporción en orden decreciente.   
Las estanterías estarán separadas del público por un mostrador al objeto de evitar la manipulación del producto por personas distintas del vendedor.   
El pan y los productos de panadería, si no estuvieran envasados, deberán ser entregados al cliente envueltos por el vendedor en papel de bolsa de material aislante debidamente autorizado para usos alimentarios, adoptando las medidas de higiene necesarias que garanticen la asepsia de la operación.   
Los productos de bollería ordinaria y pastelería, se expondrán en vitrinas, debiendo figurar delante de cada producto su denominación, el correspondiente peso unitario, así como los ingredientes y su proporción en orden decreciente. Unicamente podrá manipular estos productos el propio vendedor, mediante pinzas o instrumento similar.   
Artículo 7  
En los despachos de pan sin horno anexo, será preciso que el pan y los productos de panadería y bollería ordinaria, se presenten a la venta envasados unitariamente.   
En este tipo de establecimiento deberá figurar externamente la palabra "Panadería".   
Artículo 8  
Los establecimientos polivalentes, deberán vender todos los productos unitariamente envasados.   
En las estanterías se reservará un lugar especial para la exposición del pan, cada tipo de pan deberá estar en su correspondiente compartimento, figurando en el mismo rótulo con la denominación del producto, su peso y precio unitario, así como los ingredientes y su proporción en orden decreciente.   
Cuando la venta de pan se realice en un despacho de pan especialista integrado, de acuerdo con el artículo 4.º párrafo segundo dentro de la unidad polivalente, regirán las normas específicas aplicables al despacho artesano de pan.  
Artículo 9  
Los establecimientos especialistas tendrán obligatoriamente a disposición del público todas las variedades de pan común, que hayan sido aprobadas por el organismo competente en la materia.   
Los establecimientos polivalentes tendrán obligatoriamente a disposición del público, como mínimo, la variedad de pan común más usual entre su clientela, debiendo ser expuesto el producto en el compartimento reservado en las correspondientes estanterías.   
La obligación regirá desde el momento de la apertura, hasta las 12 horas. En caso de no disponer de existencias de cualquiera de las variedades aludidas en los puntos anteriores, el establecimiento estará obligado a suministrar al mismo precio, una o varias piezas de pan común, o en su defecto, de pan especial, con un peso análogo al de las piezas solicitadas.   
Artículo 10  
Los rótulos, los carteles y las etiquetas constituyen medios de información para los consumidores y usuarios y deberán permitir tanto la identificación del establecimiento comercial, como la del fabricante del producto, así como las características esenciales del propio producto y especialmente el precio, el peso, los ingredientes y su proporción en orden decreciente. En cualquier caso, los carteles, rótulos y etiquetas deberán ajustarse a los principios de exactitud y veracidad y a la normativa vigente aplicable a las mismas.   
Artículo 11  
Todo establecimiento dedicado a la venta de pan dispondrá de:   
a) Una balanza a la vista del público, para la comprobación de peso del producto a petición del consumidor.   
b) Un libro de reclamaciones, debidamente diligenciado por el Servicio Territorial de Comercio correspondiente.  
c) Un cartel, colocado en lugar visible, con los precios unitarios de todos los tipos de pan, productos de masa de pan y bollería ordinaria. En cuanto a los productos de bollería ordinaria, figurará en el cartel, tanto el precio por kilo o docena, como el precio unitario de cada producto.   
Artículo 12  
Al objeto de poder ofrecer un servicio adecuado, los nuevos establecimientos especialistas, dispondrán aparte de las dependencias complementarias, de una superficie dedicada a la venta de pan, de productos de masa de pan y bollería ordinaria, de 20 metros cuadrados como mínimo, con una altura de techo de 2,70 metros. Las paredes estarán alicatadas y el suelo deberá ser de mosaico o material análogo.   
Artículo 13  
El envasado unitario del pan y productos de panadería previstos en la presente disposición, así como su acondicionamiento para el transporte, deberán realizarse en los lugares de producción.   
Por lo que se refiere a los productos que se hayan de vender envasados unitariamente, dichos envases, tendrán que ser de material aislante y se podrá utilizar papel o cualquier otro tipo de material autorizados para usos alimentarios por las autoridades sanitarias correspondientes.   
El envase deberá precintarse y en el exterior figurará serigrafiada impresa o etiquetada, la información siguiente:   
a) Marca registrada, nombre o razón social y dirección del fabricante.   
b) Denominación del producto.   
c) Ingredientes y su proporción en orden decreciente.  
d) Peso neto y precio del producto.   
e) Número del registro sanitario de industrias y productos alimentarios.   
La distribución de los productos objeto de la presente Disposición, desde los lugares de producción a los establecimientos de venta o centros de consumo, se realizará en bolsas u otro tipo de recipientes provistos de tapa o cubierta protectora fabricados con material autorizado para contener alimentos, por las autoridades sanitarias competentes.   
Los recipientes deberán mantenerse en perfecto estado de limpieza y no podrán estar en contacto con el suelo.   
En los mencionados embalajes, figurará serigrafiado o i mpreso:   
a) La marca registrada, el nombre y la dirección del fabricante.   
b) El número de registro sanitario de industria y productos alimentarios.   
c) Número y peso total de las piezas. su denominación, composición en su caso y peso unitario.   
Los embalajes deberán tener una capacidad total de 10 kg. como mínimo y 30 kg. como máximo.   
Artículo 14  
Para el transporte del pan y productos de panadería, objeto de la presente Disposición, se utilizarán vehículos cerrados.   
Tanto el techo o tapa del vehículo como las paredes, deberán ser metálicos o de cualquier otro material rígido, sin que puedan tener ninguna parte formada por tela o lona. No se podrá simultanear el transporte de pan, productos de masa de pan y bollería ordinaria, con otros productos y materiales que los puedan alterar. Los vehículos deberán mantenerse en perfecto estado de limpieza y someterse a desinfecciones periódicas. Los productos transportados no podrán ponerse en contacto con las paredes o el suelo del vehículo, merced al acondicionamiento que, para su transporte se prevé en la presente Disposición.   
Artículo 15  
Queda prohibida la venta ambulante de pan y productos de panadería.   
En cuanto al servicio a domicilio, los establecimientos de venta de pan y productos de panadería que lo practiquen, deberán asegurar que el contenido del pedido llegue al domicilio del consumidor debidamente protegido mediante bolsa, que será precintada en el establecimiento correspondiente. En la bolsa figurará impreso o serigrafiado el nombre del establecimiento suministrador. Cosida a la propia bolsa, aparecerá la correspondiente factura con el contenido del embalaje, los precios unitarios correspondientes, la cantidad que se cobre por el servicio, en su caso, y el importe total.   
Artículo 16  
Los fabricantes para servir los pedidos de los establecimientos de hostelería deberán acondicionar sus productos en bolsas u otros embalajes y envasados unitariamente, de conformidad con las especificaciones del artículo 13.   
Para hospitales, centros docentes y comedores colectivos los fabricantes acondicionarán sus productos debidamente precintados en origen, no siendo preciso el envasado unitario reflejado en los párrafos precedentes del referido artículo 13.   
Artículo 17  
El incumplimiento de las normas establecidas en la presente Disposición, constituirá infracción administrativa y hasta que no sea aprobada la normativa propia de la Generalidad Valenciana en materia de Defensa del Consumidor y Usuario será aplicable lo establecido en el Real Decreto 1945/1983 de 22 de junio y concordantes.   
DISPOSICIONES TRANSITORIAS  
Primera  
En el plazo de seis meses, a contar desde la entrada en vigor del presente Decreto, los establecimientos que actualmente venden pan, deberán adecuar su denominación, condiciones internas del establecimiento y su actividad a lo dispuesto en el presente Decreto.   
Segunda  
Los Ayuntamientos que dispongan de ordenanzas reguladoras sobre comercialización y venta de pan, deberán adaptarlas al presente Decreto, en el plazo de seis meses a partir de la publicación de la presente Disposición.   
DISPOSICIONES FINALES  
Primera  
Todos los supuestos no contemplados en el presente Decreto, será de aplicación lo establecido en el Real Decreto 1137/1984 de 28 de marzo.   
Segunda  
La venta de productos complementarios en los despachos de pan estará sometida a lo dispuesto en las Reglamentaciones Técnico-Sanitarias respectivas y demás normativa vigente que le sea de aplicación.   
Tercera  
Las Corporaciones Locales deberán aprobar sus ordenanzas sobre comercialización y venta de pan, ajustándose al presente Decreto.   
En todo caso, este Decreto, tendrá carácter supletorio para todos aquellos aspectos que, en su caso, no contemplen las ordenanzas de las Corporaciones Locales.   
Cuarta  
A efectos estadísticos y de control las Corporaciones Locales deberán emitir mensualmente a la Dirección General de Comercio y Consumo, relación de las licencias de apertura de establecimientos de venta de pan y productos de panadería que se haya autorizado durante dicho período.   
Quinta  
Se autoriza al Conseller de Industria, Comercio y Turismo, para dictar las normas necesarias en orden al desarrollo, eficacia y cumplimiento de este Decreto.   
Sexta  
El presente Decreto entrará en vigor el mismo día de su publicación en el Diario Oficial de la Generalidad Valenciana.   
Valencia, a 30 de julio de 1984.   
El Presidente de la Generalidad,  
JOAN LERMA I BLASCO  
El Conseller de Industria, Comercio y Turismo,  
SEGUNDO BRU PARRA



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