Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV – Disposició
=================

Compartir

Compartir

Tornar

Guardar el document Descarregar les metadades en format XML

Sumari del DOGV 4207, del 11-03-2002 (2002/2226)

ORDRE de 25 de febrer de 2002, de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, per la qual es desenvolupa el Decret 56/2001, pel qual es regulava el Panel de Degustació d'Olis d'Oliva de la Comunitat Valenciana i se n'establia el reglament d'organització i funcionament del Panel.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estat**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/va/eli/es-vc/o/2002/02/25/(1)/dof/vci/html**

### Dades del document

Número de DOGV
:   4207

Data del DOGV
:   11-03-2002

Secció del DOGV
:   I. DISPOSICIONS GENERALS

Número del document
:   2002/2226

CVE


Data del document
:   25-02-2002

Organisme emissor
:   Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació

Tipus de document
:   Ordre

Anàlisi jurídica

 Descriptors 

:   * [qualitat del producte](javascript:void(0))
    * [reglament intern](javascript:void(0))
    * [legislació](javascript:void(0))
    * [organització administrativa](javascript:void(0))
    * [oli d'oliva](javascript:void(0))

ORDRE de 25 de febrer de 2002, de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, per la qual es desenvolupa el Decret 56/2001, pel qual es regulava el Panel de Degustació d'Olis d'Oliva de la Comunitat Valenciana i se n'establia el reglament d'organització i funcionament del Panel. [2002/2226]
  
En el Decret 56/2001, de 13 de març de 2001, es regula el funcionament del Panel de Degustació d'Olis d'Oliva de la Comunitat Valenciana.
  
En l'article 4 s'establia que la consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació adoptarà, per al desenvolupament del present decret, el reglament d'organització i funcionament del Panel de Degustació, en el qual en fixarà la composició, la forma de designació i cessament dels membres i les normes d'actuació necessàries per al correcte compliment de les seues funcions.
  
En la disposició final primera, s'estableix que els consellers d'Economia i Hisenda i d'Agricultura, Pesca i Alimentació, en l'àmbit de les seues competències respectives, dictaran les disposicions necessàries per al desenvolupament i l'aplicació de les disposicions del dit decret.
  
Per tant, i en virtut de les competències que tinc establides,
  
ORDENE
  
Article 1. Definició i directrius
  
En el Decret 56/2001, de 13 de març, es defineix al Panel de Degustació d'Olis d'Oliva de la Comunitat Valenciana (en avant, Panel) com l'òrgan tècnic constituït en la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació per a apreciar les característiques organolèptiques dels olis d'oliva verges a la Comunitat Valenciana.
  
El Panel s'integra en l'Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària.
  
Per a la realització de les seues activitats, el Panel es regirà pel Reglament (CE) 2568/91 i les seues modificacions posteriors, per les directrius del Consell Oleícola Internacional (COI) i per altres normes nacionals o internacionals que hi siguen d'aplicació.
  
Article 2. Funcions
  
Les funcions del Panel seran les següents:
  
1) Realització d'anàlisis sensorials oficials d'olis d'oliva verges necessaris per a la seua classificació comercial.
  
2) Realització d'anàlisis sensorials informatius a sol·licitud de les empreses del sector oleícola o d'organismes oficials.
  
3) Participació en activitats de divulgació i promoció de l'oli d'oliva, i en particular de l'oli d'oliva verge extra.
  
4) Formació de degustadors.
  
5) Realització de les activitats necessàries per a obtenir o mantenir el reconeixement com a panel de degustació d'olis d'oliva verges per part d'organismes nacionals o internacionals.
  
6) Col·laboració amb els estudis i projectes d'investigació relacionats amb la qualitat organolèptica dels olis d'oliva verges.
  
Article 3. Composició
  
El Panel estarà format per degustadors.
  
Els degustadors podran ser persones físiques, qualsevol que siga la seua activitat laboral, que estiguen relacionats amb el sector de l'oli d'oliva, que hagen rebut formació en tècniques de degustació d'oli d'oliva, que hagen rebut l'entrenament específic del Panel i que hagen demostrat la seua competència tècnica per a l'activitat de degustació d'olis en la forma en què disposarà el Panel d'acord amb la normativa esmentada en l'article 1.
  
A més, el Panel estarà presidit per un cap de panel i comptarà amb un secretari.
  
Article 4. Nomenament i cessament dels degustadors, cap de panel i secretari
  
Dels degustadors, la consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació nomenarà un cap de panel, a proposta seua. El nomenament d'un cap de panel implica automàticament el cessament de l'anterior.
  
Així mateix, el director de l'Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària nomenarà un secretari, funcionari de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, que podrà o no ser degustador. El nomenament d'un secretari implica automàticament el cessament de l'anterior.
  
El nomenament dels degustadors srà realitzat pel director de l'Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària, a proposta del cap de panel.
  
El cessament dels degustadors es produirà a petició pròpia, per causes que els impedisquen l'exercici de les seues tasques o per perdre la qualificació com a degustadors. El cessament els serà notificat per escrit al final de la campanya oleícola.
  
Al final de cada campanya, les persones que hagen participat en les activitats de formació organitzades pel Panel i que hagen superat les proves de qualificació, podran ser proposats per al seu nomenament com a degustadors.
  
Article 5. Funcions dels membres del Panel
  
1. Funcions del cap de panel:
  
a) Selecció, entrenament i control de l'habilitat, l'homogeneïtat i la coherència dels degustadors i les degustadores en formació que componen el Panel.
  
b) Seleccionar les mostres que vagen a degustar-se. Assegurar-se que s'han rebut, identificat, conservat i preparat de forma correcta.
  
c) Que es dispose de les instal·lacions i el material necessaris per a la degustació.
  
d) Que es respecten les condicions en què s'ha de realitzar la degustació, entre les quals es troba l'ús del vocabulari específic dels olis d'oliva.
  
e) La recopilació dels fulls de perfil i, a partir d'aquestes dades, el càlcul de les puntuacions atorgades a cada mostra i la seua classificació.
  
f) La firma i comprovació dels certificats de degustació oficial o informatius.
  
g) L'aprovació del reglament de fègim intern i de la documentació tècnica del Panel i la seua elaboració, per a la qual cosa podrà comptar amb l'ajuda d'altres degustadors o del secretari.
  
2. Funcions del secretari:
  
a) Convocar, en nom del president, els degustadors que hagen d'intervenir en cada sessió.
  
b) Coadjuvar en els càlculs que determinen la classificació dels olis.
  
c) Col·laborar en l'elaboració de la documentació tècnica.
  
d) Expedir els certificats de degustació oficial o informatius.
  
e) Elaborar l'acta de les assemblees.
  
f) Mantenir l'arxiu general del Panel.
  
3. Funcions dels degustadors:
  
a) Participar en les sessions de degustació oficial a què siguen convocats.
  
b) Participar en les sessions formatives o d'entrenament, de manera que mantinguen la seua qualificació.
  
c) Respectar les condicions establides per a les degustacions.
  
d) Participar en les assemblees amb veu i vot.
  
Article 6. Reglament de règim intern
  
El Panel de Degustació disposarà d'un reglament de règim intern, on es concretarà la seua forma d'actuació.
  
Article 7. Mitjans materials
  
El Panel realitzarà les degustacions en qualsevol de les sales de degustació existents a la Comunitat Valenciana que disposen dels mitjans necessaris per a la degustació d'oli d'oliva verge, i podrà contractar l'ús de les sales amb els seus titulars.
  
D'acord amb el punt 10 de l'apartat X del capítol IX del títol VIII de la Llei 12/1997, de Taxes de la Generalitat Valenciana, on s'estableix la taxa per a ?altres- determinacions d'olis i greixos segons el seu cost fins a un màxim d'11.000 PTA (66,11 euros), el Panel podrà fixar una taxa per la realització d'anàlisis sensorials d'olis.
  
Article 8. Reunions del Panel
  
El Panel es reunirà per a realitzar degustacions almenys dues vegades al mes durant la campanya oliera i una vegada al mes la resta de l'any (el mes d'agost es considerarà inhàbil). A més, a principi i final de la campanya es realitzaran assemblees, en les quals es decidirà el calendari de degustacions, s'informarà dels nomenaments i cessaments de degustadors, es llegirà i, si és procedent, s'aprovarà la memòria de la campanya anterior i, en fi, s'informarà i es prendran decisions sobre les qüestions referents al Panel de Degustació. A més a més, podran realitzar-se assemblees extraordinàries a petició del president o d'un terç dels degustadors.
  
Les actes de les assemblees es remetran als degustadors i al director de l'Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària.
  
Article 9. Panels provincials
  
Per a la realització de les funcions descrites en els apartats 2, 3 i 4, principalment, i 5 i 6, complementàriament, de l'article 2, el Panel podrà actuar territorialment mitjançant panels provincials de composició reduïda. Aquests panels provincials estaran constituïts per degustadors de cada una de les províncies de la Comunitat Valenciana. Hi actuarà com a cap de panel, en absència seua, un degustador delegat per ell, i com a secretari, en absència seua, un funcionari dels serveis territorials de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació.
  
La programació de les activitats dels panels provincials es farà anualment
  
Article 10. Règim econòmic
  
El pagament de les quantitats que han de percebre els degustadors en concepte de gratificacions per assistència i la meritació de dietes i despeses de transport es farà a partir dels certificats d'assistència que expedirà el secretari del Panel o de les actes de les assemblees. Les despeses corrents que produirà el funcionament del Panel es pagaran a càrrec del capítol 2 dels pressupostos de l'Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària.
  
En les sessions de formació, només tindran dret a la percepció de gratificacions els degustadors que actuen com a formadors, no els que assistisquen en formació.
  
DISPOSICIÓ DEROGATÒRIA
  
Queda derogada l'Ordre de 8 de gener de 1998, de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, per la qual es modifica l'Ordre de 27 de gener de 1994, per la qual es creava el Panel de Degustació d'Olis d'Oliva produïts a la Comunitat Valenciana.
  
DISPOSICIONS FINALS
  
Primera
  
Es faculta el director de l'Institut Valencià de Qualitat Agroalimentària perquè dicte les instruccions pertinents per al millor compliment de les disposicions d'aquesta ordre.
  
Segona
  
Aquesta ordre entrarà en vigor l'endemà de la publicació en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.
  
València, 25 de febrer de 2001
  
La consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació
  
MARIA ÀNGELS RAMON-LLIN I MARTÍNEZ
  
ANNEX
  
Membres actuals del Panel de Degustació d'Olis d'Oliva de la Comunitat Valenciana
  
Cap de Panel: Carmen Montoro Cavero
  
Secretari: Adolfo Conesa Ariza
  
Degustadors:
  
Miguel Abad Ventura, Javier Blasco Blasco, José Luis Bertomeu Fandós, Lourdes Domingo Alcayde, Sonia Falomir Palau, Miguel Gamón Vila, Concepción Lleó de Otal, Mª del Mar Lorente Lamas, Francisco Martínez Bañón, Daniel Miralles Lisarde, Mencía Pérez Dorado, Mª Luisa Ruiz Domínguez, Mª José Sánchez Climent, Florencio Yáñez Navarro.



Descarregar el document amb format PDF

Descarregar les metadades en format XML

Còpia Permalink ELI

Diari Oficial de la Generalitat Valenciana




DOGV - Disposición
==================

Comparte

Comparte

Volver

Guardar el documento Descargar los metadatos en formato XML

Sumario DOGV 4207, del 11-03-2002 (2002/2226)

ORDEN de 25 de febrero de 2002, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se desarrolla el Decreto 56/2001 por el que se regula el Panel de Cata de Aceites de Oliva de la Comunidad Valenciana, estableciéndose el reglamento de organización y funcionamiento del Panel.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estado**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/o/2002/02/25/(1)/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   4207

Fecha DOGV
:   11-03-2002

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2002/2226

CVE


Fecha del documento
:   25-02-2002

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación

Tipo de documento
:   Orden

Análisis jurídico

 Descriptores 

:   * [calidad del producto](javascript:void(0))
    * [reglamento interno](javascript:void(0))
    * [legislación](javascript:void(0))
    * [organización administrativa](javascript:void(0))
    * [aceite de oliva](javascript:void(0))

ORDEN de 25 de febrero de 2002, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se desarrolla el Decreto 56/2001 por el que se regula el Panel de Cata de Aceites de Oliva de la Comunidad Valenciana, estableciéndose el reglamento de organización y funcionamiento del Panel. [2002/2226]
  
El Decreto 56/2001 de 13 de marzo de 2001 regula el funcionamiento del Panel de Cata de Aceites de Oliva de la Comunidad Valenciana.
  
En su artículo 4 establece que la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, adoptará, en desarrollo del presente Decreto, el reglamento de organización y funcionamiento del Panel de Cata, en el que fijará su composición, la forma de designación y cese de sus miembros y las normas de actuación necesarias para el correcto cumplimiento de sus funciones.
  
En su disposición final primera, establece que los conselleres de Economía y Hacienda y de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el ámbito de sus respectivas competencias, dictarán las disposiciones necesarias para el desarrollo y aplicación de lo dispuesto en dicho Decreto.
  
Por tanto, y en virtud de las competencias que tengo establecidas,
  
ORDENO
  
Artículo 1. Definición y directrices
  
El Decreto 56/2001 de 13 de marzo define al Panel de Cata de Aceites de Oliva de la Comunidad Valenciana (en adelante, Panel) como el órgano técnico constituido en la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación para apreciar las características organolépticas de los aceites de oliva vírgenes en la Comunidad Valenciana.
  
El Panel se integra en el Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria.
  
Para la realización de sus actividades, el Panel se regirá por el Reglamento (CE) 2568/91 y sus posteriores modificaciones, por las directrices del Consejo Oleícola Internacional (COI), y por otras normas nacionales o internacionales que le sean de aplicación.
  
Artículo 2. Funciones
  
Las funciones del Panel serán las siguientes:
  
1. Realización de análisis sensoriales oficiales de aceites de oliva vírgenes necesarios para su clasificación comercial.
  
2. Realización de análisis sensoriales informativos a solicitud de las empresas del sector oleícola o de organismos oficiales.
  
3. Participación en actividades de divulgación y promoción del aceite de oliva, y en particular del aceite de oliva virgen extra.
  
4. Formación de catadores
  
5. Realización de las actividades necesarias para obtener o mantener el reconocimiento como Panel de Cata de Aceites de oliva vírgenes por parte de Organismos nacionales o internacionales.
  
6. Colaboración con estudios y proyectos de investigación relacionados con la calidad organoléptica de los aceites de oliva vírgenes
  
Artículo 3. Composición
  
El Panel estará formado por catadores.
  
Los catadores podrán ser personas físicas, cualquiera que sea su actividad laboral, que estén relacionados con el sector del aceite de oliva, que hayan recibido formación en técnicas de cata de aceite de oliva, que hayan recibido el entrenamiento específico del Panel y que hayan demostrado su competencia técnica para la actividad de cata de aceites en la forma en que disponga el Panel de acuerdo con la normativa citada en el artículo 1.
  
Además, el Panel estará presidido por un Jefe de Panel y contará con un Secretario.
  
Artículo 4. Nombramiento y cese de los catadores, Jefe de Panel y Secretario
  
De entre los catadores, la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación nombrará un Jefe de Panel, a su propuesta. El nombramiento de un Jefe de Panel supone automáticamente el cese del anterior.
  
Asimismo, el director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria nombrará un Secretario, funcionario de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, que podrá o no ser catador. El nombramiento de un Secretario supone automáticamente el cese del anterior.
  
El nombramiento de los catadores será realizado por el director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria, a propuesta del Jefe de Panel.
  
El cese de los catadores se producirá a petición propia, por causas que les impidan desempeñar sus tareas o por perder la cualificación como catadores. El cese se les notificará por escrito al final de la campaña oleícola.
  
Al final de cada campaña, las personas que hayan participado en las actividades de formación organizadas por el Panel que hayan superado las pruebas de cualificación podrán ser propuestos para su nombramiento como catadores.
  
Artículo 5. Funciones de los miembros del Panel.
  
1. Funciones del Jefe de Panel:
  
a) Selección, entrenamiento y control de la habilidad, homogeneidad y coherencia de los catadores y catadores en formación que componen el Panel.
  
b) Seleccionar las muestras que vayan a catarse. Asegurarse de que se han recibido, identificado, conservado y preparado de forma correcta.
  
c) Que se disponga de las instalaciones y el material necesarios para la cata.
  
d) Que se respeten las condiciones en que ha de realizarse la cata, entre ellas, que se utilice el vocabulario específico de los aceites de oliva.
  
e) La recopilación de las hojas de perfil y, a partir de estos datos, el cálculo de las puntuaciones otorgadas a cada muestra y su clasificación.
  
f) La firma y comprobación de los certificados de cata oficiales o informativos.
  
g) La aprobación del Reglamento de Régimen Interno y de la documentación técnica del Panel y su elaboración, pudiendo contar para ello con la ayuda de otros catadores o del Secretario.
  
2. Funciones del Secretario:
  
a) Convocar, en nombre del Presidente, a los catadores que hayan de intervenir en cada sesión.
  
b) Coadyuvar en los cálculos que determinan la clasificación de los aceites.
  
c) Colaborar en la elaboración de la documentación técnica.
  
d) Expedir los certificados de cata oficiales o informativos.
  
e) Elaborar el acta de las Asambleas.
  
f) Mantener el archivo general del Panel.
  
3 Funciones de los catadores:
  
a) Participar en las sesiones de cata oficiales a las que sean convocados.
  
b) Participar en las sesiones formativas o de entrenamiento, de forma que mantengan su cualificación.
  
c) Respetar las condiciones establecidas para las catas.
  
d) Participar en las Asambleas con voz y voto.
  
Artículo 6. Reglamento de Régimen Interno.
  
El Panel de Cata dispondrá de un Reglamento de Régimen Interno, donde se concrete su forma de actuación.
  
Artículo 7. Medios materiales
  
El Panel realizará las catas en cualquiera de las salas de cata existentes en la Comunidad Valenciana que dispongan de los medios necesarios para la cata de aceite de oliva virgen, pudiendo contratar el uso de las salas con sus titulares.
  
De acuerdo con el punto 10 del apartado X del capítulo IX del título VIII de la Ley 12/1997 de Tasas de la Generalitat Valenciana que establece la tasa para ?otras- determinaciones de aceites y grasas según su coste hasta un máximo de 11.000 Pts. (66'11 euros), el Panel podrá fijar una tasa por la realización de análisis sensorial de aceites
  
Artículo 8. Reuniones del Panel
  
El Panel se reunirá para realizar catas, al menos dos veces al mes durante la campaña aceitera y una vez al mes el resto del año (el mes de agosto se considerará inhábil). Además, a principio y final de la campaña se realizarán Asambleas, en las que se decidirá el calendario de catas, se informará de los nombramientos y ceses de catadores, se leerá y, en su caso, aprobará la memoria de la campaña anterior y, en fin, se informará y tomarán decisiones sobre las cuestiones referentes al Panel de Cata. Además podrán realizarse asambleas extraordinarias a petición del Presidente o de un tercio de los catadores.
  
Las Actas de las Asambleas se remitirán a los catadores y al director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria.
  
Artículo 9. Paneles provinciales
  
Para la realización de las funciones descritas en los apartados 2, 3 y 4, principalmente, y 5 y 6 complementariamente del artículo 2, el Panel podrá actuar territorialmente mediante paneles provinciales de composición reducida. Estos paneles provinciales estarán constituidos por catadores de cada una de las provincias de la Comunidad Valenciana. En ellos, actuará como Jefe de Panel, en ausencia del mismo, un catador delegado por él, y como Secretario, en ausencia de éste, un funcionario de los servicios territoriales de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación.
  
La programación de las actividades de los Paneles provinciales se hará anualmente
  
Artículo 10. Régimen Económico
  
El abono de las cantidades que deben percibir los catadores en concepto de gratificaciones por asistencia y el devengo de dietas y gastos de transporte se hará a partir de los certificados de asistencia que expida el Secretario del Panel o de las Actas de las Asambleas. Los gastos corrientes que ocasione el funcionamiento del Panel se abonarán con cargo al capítulo 2 de los presupuestos del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria.
  
En las sesiones de formación sólo tendrán derecho a la percepción de gratificaciones los catadores que actúen como formadores, no los que asistan en formación.
  
DISPOSICIÓN DEROGATORIA
  
Queda derogada la Orden de 8 de enero de 1998, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación por la que se modifica la Orden de 27 de enero de 1994, en la que se crea el Panel de Cata de Aceites de Oliva producidos en la Comunidad Valenciana.
  
DISPOSICIONES FINALES
  
Primera
  
Se faculta al director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria a que dicte las instrucciones pertinentes para el mejor cumplimiento de cuanto se dispone en esta orden
  
Segunda
  
La presente orden entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.
  
Valencia, 25 de febrero de 2002
  
La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación
  
Mª ÀNGELS RAMON-LLIN I MARTÍNEZ
  
ANEXO
  
Miembros actuales del Panel de Cata de Aceites de Oliva de la Comunidad Valenciana:
  
Jefe de Panel: Carmen Montoro Cavero
  
Secretario: Adolfo Conesa Ariza
  
Catadores:
  
Miguel Abad Ventura, Javier Blasco Blasco, José Luis Bertomeu Fandós, Lourdes Domingo Alcayde, Sonia Falomir Palau, Miguel Gamón Vila, Concepción Lleó de Otal, Mª del Mar Lorente Lamas, Francisco Martínez Bañón, Daniel Miralles Lisarde, Mencía Pérez Dorado, Mª Luisa Ruiz Domínguez, Mª José Sánchez Climent, Florencio Yáñez Navarro.



Descargar el documento en formato PDF

Descargar los metadatos en formato XML

Copia Permalink ELI