Catarroja elige al mejor chef profesional de allipebre y la mejor receta innovadora
03 oct 2022

El Port de Catarroja ha acogido la I Edición del Concurso Internacional de allipebre, donde una selección de los chefs más reputados de la Comunitat, ha competido por ser quien mejor cocina la receta catarrogense por excelencia en dos versiones, la tradicional y la innovadora. Previamente al concurso, el secretario autonómico de Turismo ha participado en el acto en el que Catarroja se ha adherido a la Red Gastro Turística de la Comunitat Valenciana, L’Exquisit Mediterrani.

La jornada comenzaba bien temprano, ya que los propios chefs han sido los encargados de pescar las anguilas como a la antigua usanza. Una experiencia totalmente inmersiva que ha finalizado en un gran almuerzo en l’Albufera para coger fuerzas de cara a la fase del concurso. Una competición que se dividía en dos partes, la receta tradicional, con todos sus condicionantes y la receta innovadora, esta última ha sorprendido por la creatividad y cuidado con el que han interpretado el allipebre catarrogense.

Así pues, después de la deliberación del jurado el premio a la mejor receta tradicional ha recaído en el restaurante Casa Granero, en dura pugna con Arantxa 2 que ha finalizado en segundo lugar. Alejandro García, regidor de Turismo y Lorena Silvent, vicealcaldesa, han hecho entrega del galardón que los reconoce como los mejores chefs de allipebre en esta edición del concurso profesional. A continuación, ha tenido lugar la entrega del premio a la receta más innovadora. En este caso el ganador ha sido el restaurante Pinea que he recibido el premio de la mano de Jesús Monzó, alcalde de Catarroja y Alejandro García.

Previamente a la celebración del concurso, Francesc Colomer, secretario Autonómico de Turismo ha participado en el acto en el cual Catarroja se ha adherido en la Red Gastro Turística de la Comunidad Valenciana, El Exquisito Mediterráneo. “Catarroja hace una tarea formidable por la recuperación de un relato gastronómico muy ligado en el territorio, a la cultura y al patrimonio. Demuestran que la gastronomía es una de las muchas miradas posibles de la Albufera, el producto, el territorio, el paisaje, la sostenibilidad y todo aço se expresa en un concurso como este y el celebrado hace unas semanas que es bien de interés turístico autonómico”, ha explicado Colomer. Por su parte, Lorena Silvent, vicealcaldesa de Catarroja ha agradecido la presencia del máximo responsable de Turismo en la Generalitat y ha explicado que con el Concurso “rendimos un homenaje a todas las personas que han cocinado de manera anónima durante tanto de tiempo esta receta tradicional. Hoy ha sido un día de alegría de felicitar a los ganador y dado el exito aspiramos a repetir el año que bien”.

La realización de la I Edición del Concurso Internacional de Allipebre estaba prevista para el 26 de septiembre, pero las condiciones meteorológicas impidieron su celebración. En esta ocasión el tiempo ha respetado a los concursantes que se han empleado a fondo y han coincidido en que el Port de Catarroja es un lugar idílico, no solo para cocinar sino también para visitar, por sus espectaculares vistas de postal y entorno natural envidiable a unos metros de la ciudad.