El AUDITORI NOU DE ALAQUÀS ACOGE LA PRESENTACIÓN DEL LIBRO DE COCINA SOLIDARIA 'RECETAS SALUDABLES DE SIEMPRE'
13/12/2021

# El AUDITORI NOU DE ALAQUÀS ACOGE LA PRESENTACIÓN DEL LIBRO DE COCINA SOLIDARIA 'RECETAS SALUDABLES DE SIEMPRE'

*   13/12/2021
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La publicación forma parte de la nueva colección 'Memoria Popular y Patrimonio' de Quaderns d'Investigació y está impulsada por las entidades Cor de Vila, el Cullerot Asociación Gastronómica y la Unión Musical de Alaquàs

El Auditori Nou de Alaquàs acogió el pasado viernes 10 de diciembre la presentación del libro ‘Recetas saludables de siempre’, el primer libro de la nueva colección ‘Memoria Popular i Patrimoni’ de Quaderns d’Investigació.

Se trata de un libro de cocina solidaria impulsado por las entidades Cor de Vila, El Cullerot Asociación Gastronòmica y la Unión Musical de Alaquàs que incluye más de 30 recetas elaboradas con productos de proximidad y que nace de un proyecto solidario de educación en alimentación saludable que está desarrollando con 40 familias de la \*población a raíz de la pandemia. La autora principal de las recetas es Isabel Cosme Paredes y ha sido coordinado por la periodista Laura Sena. El diseño ha sido elaborado por Ramon Cosme, el patrocinio corre a cargo de Caixa Popular y en él ha colaborado también la Asociación Fotográfica de Alaquàs y Poetas de Alaquàs.

En el acto estuvieron presentes el Alcalde de Alaquàs, Toni Saura, la autora de las recetas, Isabel Cosme, el director de Quaderns d’Investigació, Enric Juan Redal y en representación de Caixa Popular, Pep Cuenca. Contó también con una actuación a cargo de la Unión Musical de Alaquàs.

Entre las propuestas culinarias que se cocinaban en muchas casas de Alaquàs y que aparecen en el libro se encuentran el arroz con cebolla, el arroz al horno de ayuno, las judías con cebolla o la sopa de ajo. Destacan también otros propuestas como el potaje, algunos guisos, la paella, una pizza saludable, una crema de avellanas y chocolate sin azúcar o una ensalada rusa con garbanzos.

Hay que destacar que por la mañana, en la sede del Cucharón, se celebró una original rueda de prensa en la cual la autora de las recetas cocinó en directo con la colaboración del Alcalde de Alaquàs, Toni Saura y las periodistas Laura Sena (Levante-EMV), Silvia Tormo (El Meridiano) y Laura Florentino (El Periódico de Aquí), algunas de las recetas del libro como una crema de avellanas y un arroz con cebolla.

Este libro pretende, según Isabel Cosme “recuperar la dieta mediterránea rica en verduras y legumbres”. Por su parte, el director de Quaderns, añadió que es una buena manera de “recoger la historia de la gente sin historia que han contribuido en diferentes aspectos de Alaquàs como la gastronomía”.