La Asociación Gastronómica Fideuá de Gandia acreditará los establecimientos que ofrezcan nuestro plato por excelencia siguiendo la receta auténtica
02 noviembre 2017

## La Asociación Gastronómica Fideuá de Gandia acreditará los establecimientos que ofrezcan nuestro plato por excelencia siguiendo la receta auténtica02 noviembre 2017Última actualización: 15 julio 2025

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**La Fideuà de Gandia, elaborada con productos de nuestro mar, es la marca gastronómica de Gandia como destino, por lo cual la placa de calidad es una garantía para los turistas y los comensales en general que el plato que se les servirá es el auténtico. Ya están publicadas las bases del cartel anunciador del 44 Concurso Internacional Fideuà de Gandia. Los trabajos tendrán que presentarse antes del 12 de diciembre. El presidente de la Asociación, Avelino Alfaro, viajará a Monterrey (México) el 12 de noviembre para promocionar la Fideuà de Gandia y la imagen de nuestra ciudad**

La alcaldesa de Gandia y responsable de Turismo, Diana Morant, y el presidente de la Asociación Gastronómica y Cultural Fideuà de Gandia, Avelino Alfaro, han comparecido esta mañana ante los medios para anunciar tres proyectos que están impulsándose desde la Asociación, con la colaboración del Ayuntamiento, para dignificar y promover nuestro plato típico por excelencia.

En primer lugar, se creará una Placa de Calidad de la Asociación Gastronómica y Cultural Fideuà de Gandia. Los restaurantes de dentro y fuera de Gandia que lo desean tendrán que cumplir unas bases que acreditan que elaboran la Fideuà de Gandia auténtica y de calidad. Es decir, con los ingredientes y la receta oficiales, lo que no quiere decir que oferten otras variedades de fideuà, con independencia de la Fideuà de Gandia. “_Recibirán una placa acreditativa que exhibirán dentro y fuera del establecimiento. La asociación recomendará en su web y en las redes sociales los establecimientos que elaboran la Fideuà de Gandia. La acreditación tendrá una primera vigencia de dos años. Y durante este periodo, y de forma aleatoria, un grupo de personas irán pasando para comprobar que se cumplen las bases_”, ha explicado Alfaro.

La placa es otro paso adelante en la calidad gastronómica dentro del viraje que todo el sector turístico está desarrollando hacia el excelencia. Precisamente, hace unas semanas, el sector hostelero, Asemhtsa, presentó su nueva marca Destino Safor, que nace con vocación de renovación, de comarcalización y de cambio hacia la calidad.

“_Uno de nuestros objetivos es potenciar la calidad, la identidad, los valores y la autenticidad que tenemos como destino turístico. Aquí, en Gandia, tenemos muchos recursos históricos, naturales, patrimoniales, culturales, pero también tenemos gastronómicos. Y, dentro de la gastronomía, nosotros presumimos de la FIDEUÀ DE GANDIA, un plato que nació en el siglo pasado en nuestro mar, de la mano de nuestros pescadores y que, por lo tanto, se identifica con nuestro pueblo marinero y nuestra esencia mediterránea_”, ha asegurado Morant.

La Fideuà de Gandia, elaborada con productos de nuestra mar, es la marca gastronómica de Gandia como destino, por lo cual la placa de calidad es una garantía para los turistas y los comensales en general que la Fideuà que comerán es de calidad y la auténtica. “_Estamos convencidos que una manera de conquistar el visitante es mostrándole nuestros rasgos identitarios porque, como sabéis, nuestro verdadero atractivo es aquello que nos hace únicos. Siempre lo digo: no somos privilegiados por tener una playa magnífica, sino por tener una playa magnífica y una ciudad llena de cultura, historia y gastronomía. Queremos hacer de nuestra gastronomía un referente.  
__Como alcaldesa de Gandia, y también responsable de la gestión turística del Ayuntamiento, soy muy consciente de la importancia del binomio gastronomía-turismo. Los valores de la gastronomía ponen en alza el atractivo turístico de una ciudad, pero también el atractivo turístico de una ciudad tiene que servir para conseguir una calidad gastronómica superior. Todos tenemos que tener muy presente la gastronomía a la hora de elaborar proyectos encaminados a mejorar el turismo, porque la gente cada vez tiene más cultura gastronómica y demanda experiencias nuevas, diferentes, de calidad, pero, sobre todo, quiere probar lo que es típico del lugar donde se encuentra, porque a través de la gastronomía, también se conoce una sociedad y una ciudad. Gandia es CAPITAL CULTURAL y la gastronomía también es cultura. En este sentido, tenemos en la Asociación Gastronómica y Cultural Fideuà de Gandia y Gastronomía un gran aliado_”.

V Concurso Cartel Anunciador

Por otro lado, Alfaro también ha informado que ya están las bases del cartel anunciador del 44 Concurso Internacional Fideuà de Gandia. Quinto Concurso sobre el cartel anunciador. Los trabajos tendrán que presentarse antes del 12 de diciembre. “_Es muy importante, porque es la imagen que representa un ciertamente con 43 años de historia (este año 44), que atrae cocineros profesionales de todo el mundo, que se esfuerzan para cocinar la mejor Fideuà de Gandia_”, ha destacado.

Viaje a México

Además, la Asociación que preside Avelino también organiza muchas actividades para dar a conocer nuestro plato típico, para impulsarlo y para darle la categoría que se merece. En este sentido, el próximo 12 de noviembre, el presidente viajará a Monterrey (México) para participar en actividades de promoción de la Fideuà de Gandia. “_Hemos conseguido patrocinadores que nos costejaran el viaje y la estancia. En cuanto a la programación, hay que destacar que haremos un show cooking para 50-60 personas expertos gastronómicos con la ayuda de chefs muy acreditados. Ellos ya tienen la receta_”. También se hará una presentación de tapas típicas como la coca valenciana, el espencat, los mejillones 'clòtxines' (elaborados de diferentes maneras) o la tortilla de patatas.

“_Siempre que tenemos la oportunidad, ofrecemos Fideuà de Gandia a las agrupaciones o asociaciones que vienen de fuera. Sin ir más lejos, hace un par de semanas, vinieron bolilleras de todo España para realizar su Asamblea Anual a la Casa de la Marquesa, y ahí estaba Avelino cocinando una Fideuà para ellos. Ese es el camino. Tenemos que ofrecer al visitante lo mejor para que vuelva_”. Finalmente, la Alcaldesa de Gandia ha agradecido a la asociación y a su presidente todo el trabajo que están haciendo para dignificar la Fideuà. “Muchas gracias, también, a toda la gente que conforma la Asociación Gastronómica, por vuestro trabajo de difusión y promoción de uno de los tesoros culinarios que tenemos los gandienses. El Ayuntamiento siempre estará a vuestro lado para apoyaros”. En el mismo sentido, Alfaro también ha destacado el apoyo del Ayuntamiento y de la Alcaldesa, a quien ha felicitado por la creación de Mesa de Turismo, un foro de debate y aportación de ideas con la presencia de los representantes del sector turístico de Gandia.

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