La DO Arròs de València y Gandia fortalecen la cocina local con una jornada formativa en la Albufera
03 abril 2025

## La DO Arròs de València y Gandia fortalecen la cocina local con una jornada formativa en la Albufera03 abril 2025Última actualización: 03 abril 2025

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La pasada semana tuvo lugar una jornada de formación y experiencia gastronómica en el Parque Natural de la Albufera, organizada por la Denominación de Origen Arròs de València en colaboración con el Departamento de Turismo del Ayuntamiento de Gandia y Destísafor. La actividad, dirigida a los responsables de cocina de establecimientos con sello SICTED, tuvo como objetivo profundizar en el conocimiento del cultivo del arroz y su importancia en la gastronomía local.  
El evento contó con la presencia del alcalde de Gandia, José Manuel Prieto, y la Concejala de Turismo de Gandia, Balbina Sendra.  
Durante la jornada, los participantes visitaron los campos de cultivo del arroz, donde expertos explicaron el proceso de producción desde la siembra hasta la cosecha. Posteriormente, realizaron un paseo en barca por la Albufera para conocer de primera mano la importancia de este ecosistema en la producción arrocera.  
Para finalizar, los asistentes degustaron una comida en una barraca tradicional, donde pudieron disfrutar de platos elaborados con arroz de la DO Arròs de València, reafirmando el papel fundamental de este ingrediente en la cocina valenciana.  
Desde la organización, se ha valorado muy positivamente la jornada, destacando la implicación del sector hostelero y la apuesta por la formación como herramienta clave para la promoción del turismo gastronómico en Gandia