Alboraya muestra las posibilidades culinarias de la horchata artesana en Gastrónoma
14 de Noviembre de 2023

El Club de producto 'Alboraya – Artesanos de la Horchata' ha presentado dos propuestas singulares que tienen la horchata artesana como protagonista en la nueva edición de Gastrónoma, el certamen gastronómico que se está celebrando del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia. La marca, impulsada por el Ayuntamiento de Alboraya, está presente en el certamen de la mano de València Turisme, y ofrece también degustaciones gratuitas a los visitantes, además de información sobre la zona y la conocida bebida.

En el Espai Gatronòmic de la Diputació de València, el chef José Montanejo ha ofrecido un "Berenar a la Caseta" con horchata artesana del club de producto servida con rosquilletas, una oda a las meriendas de su infancia. El cocinero y formador Lluís Penyafort ha invitado a descubrir las posibilidades que ofrece la horchata en la elaboración de platos salados con un ceviche de lubina con leche de tigre de horchata artesana y un curry verde de pollo con horchata artesana.

La inclusión de la horchata artesana en elaboraciones gastronómicas saladas es cada vez más común en las cocinas profesionales valencianas, un objetivo que pretende reforzar a escala internacional el Ayuntamiento de Alboraya, llevando la experiencia turística de la horchata artesana a nuevos niveles.

‘Alboraya - Artesanos de la horchata’

El club de producto ‘Alboraya - Artesanos de la horchata’ reúne a 35 miembros de 20 empresas diferentes ubicadas tanto dentro como fuera del municipio de Alboraya y que ofrecen productos y experiencias turísticas que incorporan la horchata artesanal en sus propuestas. El objetivo de esta nueva marca, que incluye restaurantes, comercios, eventos, alojamientos y servicios, es posicionar la localidad de Alboraya como la cuna de la horchata y destino turístico de referencia en la elaboración artesana y de calidad de esta apreciada bebida, un lugar extraordinario donde descubrir el proceso artesanal de transformar la chufa en horchata que desarrolla el Gremio de Horchateros.