Curs sobre prevenció del càncer 



[Valencià](#0)
[Español](/upo/rest/publicacion/idioma/es?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/10/2q/javier-munarriz/&url=/com/noticies/2014/10/2q/javier-munarriz/ "Cambiar idioma a español")
[English](/upo/rest/publicacion/idioma/en?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/10/2q/javier-munarriz/&url=/com/noticies/2014/10/2q/javier-munarriz/ "Change language english")

Menú mòbil

* [Perfil](#0)
  + [Futur estudiantat](/perfils/futurs/)
  + [Estudiantat UJI](/perfils/estudiantat/uji/)
  + [PDI-PI](/perfils/pdipas/base/pdi/)
  + [PTGAS](/perfils/pdipas/base/pas/)
  + [AlumniSAUJI](/serveis/alumnisauji/)
  + [Empreses i institucions](/perfils/empresa/)
* [Eines](#0)
  + [Aula virtual](https://aulavirtual.uji.es/)
  + [CAU. Centre d'Atenció a Usuaris](https://cau.uji.es/)
  + [Directori](//www.uji.es/institucional/contacta/)
  + [Gmail](http://gmail.uji.es/)
  + [IGLU. Intranet](//www.uji.es/upo/rest/iglu/)
  + [Seu electrònica](/seu/)
  + [SIA. Informació acadèmica](http://sia.uji.es/)
  + [Altres](//www.uji.es/serveis/scp/eines/)
* [Valencià](#0)
  [Español](/upo/rest/publicacion/idioma/es?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/10/2q/javier-munarriz/&url=/com/noticies/2014/10/2q/javier-munarriz/ "Cambiar idioma a español")
  [English](/upo/rest/publicacion/idioma/en?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/10/2q/javier-munarriz/&url=/com/noticies/2014/10/2q/javier-munarriz/ "Change language english")

[# Universitat Jaume I](/)

* [# Universitat Jaume I](/)
* [Perfil](#0)
  + [Futur estudiantat](/perfils/futurs/)
  + [Estudiantat UJI](/perfils/estudiantat/uji/)
  + [PDI-PI](/perfils/pdipas/base/pdi/)
  + [PTGAS](/perfils/pdipas/base/pas/)
  + [AlumniSAUJI](/serveis/alumnisauji/)
  + [Empreses i institucions](/perfils/empresa/)
* [Eines](#0)
  + [Aula virtual](https://aulavirtual.uji.es/)
  + [CAU. Centre d'Atenció a Usuaris](https://cau.uji.es/)
  + [Directori](//www.uji.es/institucional/contacta/)
  + [Gmail](http://gmail.uji.es/)
  + [IGLU. Intranet](//www.uji.es/upo/rest/iglu/)
  + [Seu electrònica](/seu/)
  + [SIA. Informació acadèmica](http://sia.uji.es/)
  + [Altres](//www.uji.es/serveis/scp/eines/)
* [Estudis](/mapa/estudis/)
  + [Estudis](/mapa/estudis/)
  + [Graus](/estudis/)
  + [Màsters universitaris](/estudis/?p_estudio=m)
  + [Programes de doctorat](/estudis/oferta/doctorat/)
  + [Formació permanent](/estudis/base/formacio-permanent/)
* [Investigació i innovació](/investigacio/)
  + [Investigació i innovació](/investigacio/)
  + [Portal d'investigació](/investigacio/)
  + [Innovació](/innovacio/)
  + [Doctorat](/centres/escola-doctorat/)
  + [HRS4R](/investigacio/hrs4r/)
* [Internacional](/internacional/)
  + [Internacional](/internacional/)
  + [Estudiantat Internacional](/internacional/base/estudiantat/estudiantado-internacional/)
  + [Programes de Mobilitat](/serveis/ori/base/programes-intercanvi/)
  + [Study Abroad](/internacional/base/study-abroad/)
* [UJI](/mapa/uji/)
  + [UJI](/mapa/uji/)
  + [Coneix l'UJI](/mapa/uji/coneix-uji/)
  + [Estructura i organització](/institucional/estructura/)
  + [Estratègia i qualitat](/institucional/estrategia/)
  + [Transparència](/transparencia/)
  + [Integritat pública](/transparencia/liniaetica/)
  + [Actualitat](/actualitat/)
  + [Contacta amb l'UJI](/institucional/contacta/)
* [Vida universitària](/mapa/vida-universitaria/)
  + [Vida universitària](/mapa/serveis/)
  + [Biblioteca](/serveis/cd/)
  + [Campus](/mapa/uji/coneix-uji/campus/)
  + [Cultura](/cultura/)
  + [Esports](/esports/)
  + [InfoCampus](/serveis/infocampus/)

[UJI](/)
[Notícies](/com/sumari/noticies/)

## Curs sobre prevenció del càncer El oncòleg adverteix que molts articles sobre aliments que prevenen o provoquen la malaltia estan supeditats a interessos econòmics

10/11/2014 |
SCP

Compartir

Compartir

×

Linkedin

BlueSky

Facebook

Mastodon

Whatsapp

Gmail

Imprimir

[![







![Javier Munárriz](http://www.svideo.uji.es/svideo_flash/jpeg/Javier_Munarriz.jpg "No video playback capabilities, please download the video below")
](http://www.svideo.uji.es/svideo_flash/jpeg/Javier_Munarriz.jpg)](http://www.svideo.uji.es/svideo_flash/minut/Javier_Munarriz_1min.mp4)

Javier Munárriz, doctor en Oncologia Mèdica de l'Hospital Provincial de Castelló, ha oferit avui la conferencia «Alimentació i càncer: veritats i mites» en el marc del Curs sobre prevenció del càncer que han organitzat l'Associació Espanyola contra el Càncer de Castelló i el Vicedeganat de Medicina de la Universitat Jaume I. L'especialista en Oncologia ha sigut taxatiu en afirmar que «una de les poques coses que es poden assegurar categòricament quant a la relació entre dieta i càncer és que la dieta mediterrània, la nostra dieta de tota la vida, que és una dieta sensata, equilibrada i variada, prevé el càncer».   
  
Munárriz ha explicat que, al contrari que en altres malalties com l'ébola o la silicosi, en el cas del càncer no hi ha només un factor causant de la malaltia sinó que hi ha molts factors implicats com el tabac, l'alcohol, els factors hereditaris i genètics i la dieta. Dins d'aquests factors hi ha alguns que no són modificables, com els factors hereditaris, genètics o de sexe (el càncer d'úter només ho poden patir les dones), però hi ha uns altres que sí, com el consum de tabac, ja que està demostrat que no fumar disminueix en un 30% la incidència del càncer. «No obstant açò, de tots els factors modificables, el que més incidència té en el càncer és la dieta perquè una elevada ingesta calòrica i de greixos o la ingesta de carcinògens com l'alcohol poden produir càncer, igual que l'obesitat pot augmentar la mortalitat en alguns tipus de càncer».   
  
Entre els aliments o substancies integrants d'una dieta que poden estar implicats en l'aparició d'alguns tipus de càncer el doctor Munárriz ha citat l'alcohol, els greixos d'origen animal, la aflatoxina (un fong que contamina determinats cereals), els pesticides, els additius de l'aigua (arsènic, nitrats, crom) o la carn roja (sobretot pels tractaments hormonals als quals són sotmeses les vaques). Per contra, també hi ha aliments que poden prevenir o protegir del càncer com el te (pel seu alt contingut en antioxidants), les fruites i les verdures, els greixos del peix o vegetals (oli d'oliva) el seleni, la fibra (ja que evita l'absorció de les substàncies carcinògenes), la vitamina D, l'àcid fòlic, la soia o la llet.   
  
Javier Munárriz també ha volgut fer un advertiment sobre molts articles i estudis que es publiquen sobre la relació entre determinats aliments i el càncer, «cal ser molt escèptics davant aquestes notícies ja que darrere d'aquests temes hi ha uns interessos econòmics i empresarials molt forts».

Per a finalitzar la seua conferència, el oncòleg de l'Hospital Provincial ha fet referència al prestigiós oncòleg Jr. Vicent T. DeVita, qui en les seues obres realitza sis recomanacions per a prevenir el càncer: realitzar activitat física regular, evitar el sobrepès, limitar el consum d'alcohol, menjar molta fruita i verdura, consumir cereals i evitar els carbohidrats refinats i sucres i substituir la carn per peix, nous i llegums.   
  
A continuació, Francisco Rallo, especialista en Medicina Interna i vicepresident de la junta provincial de Castelló de l'Associació Espanyola contra el Càncer ha analitzat si es pot prevenir el càncer fent exercici. En últim lloc, Isabel Tena, d'Oncologia Mèdica de l'Hospital Provincial, ha oferit la xarrada « Com es prevé el Càncer Hereditari».

Informació proporcionada per:
[Servei de Comunicació i Publicacions](/serveis/scp/)

Notícies

[Agenda](/com/sumari/agenda/)
[Agenda de reunions de govern](/transparencia/uji/organs/collegiats/agenda/)
[Notícies](/com/sumari/noticies/)
[Fotonotícies](/com/fotonoticies/actual/)
[Notícies dels òrgans de govern](/com/acords/)
[Vox UJI](/com/voxuji/)
[Vox UJI Ràdio](http://www.radio.uji.es/)
[Servidor de vídeo](http://www.svideo.uji.es)
[CiènciaUJI](/com/investigacio/cienciauji/)
[Ciència UJI TV](/com/investigacio/arxiu/ciencia-uji-tv/)



Enllaços d’interès

[Carnet](http://www.carnet.uji.es/)

[Catàleg multimèdia](http://jecom.uji.es/)

[Editorial universitària](/serveis/scp/publ/)

[Mapa web](//www.uji.es/mapa/)

[Model educatiu](//www.uji.es/institucional/estrategia/modeleducatiu/)

[Observatori Lingüístic](/serveis/ol/)

[Portal del Coneixement Obert](/serveis/cd/bib/pco/)

[Tenda UJI](http://www.tenda.uji.es/)

[Centre de seguretat i privacitat](https://www.uji.es/organs/ouag/sg/docs/politiques/gen/)
|
[Avís legal](https://www.uji.es/comu/avislegal/avislegalicondicions/)
|
[Política d'accessibilitat](https://www.uji.es/serveis/ura/base/accessibilitat/)

Informació i consultes:
[Bústia UJI](/comu/forms/bustia)

Universitat Jaume I CIF: Q-6250003-H Av. Vicent Sos Baynat, s/n 12071
Castelló de la Plana,
Espanya

Tel.: +34 964 72 80 00