Un enfocament multidisciplinari per a superar el desaprofitament d’aliments



[Valencià](#0)
[Español](/upo/rest/publicacion/idioma/es?urlRedirect=https://www.uji.es/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/&url=/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/ "Cambiar idioma a español")
[English](/upo/rest/publicacion/idioma/en?urlRedirect=https://www.uji.es/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/&url=/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/ "Change language english")

Menú mòbil

* [Perfil](#0)
  + [Futur estudiantat](/perfils/futurs/)
  + [Estudiantat UJI](/perfils/estudiantat/uji/)
  + [PDI-PI](/perfils/pdipas/base/pdi/)
  + [PTGAS](/perfils/pdipas/base/pas/)
  + [AlumniSAUJI](/serveis/alumnisauji/)
  + [Empreses i institucions](/perfils/empresa/)
* [Eines](#0)
  + [Aula virtual](https://aulavirtual.uji.es/)
  + [CAU. Centre d'Atenció a Usuaris](https://cau.uji.es/)
  + [Directori](//www.uji.es/institucional/contacta/)
  + [Gmail](http://gmail.uji.es/)
  + [IGLU. Intranet](//www.uji.es/upo/rest/iglu/)
  + [Seu electrònica](/seu/)
  + [SIA. Informació acadèmica](http://sia.uji.es/)
  + [Altres](//www.uji.es/serveis/scp/eines/)
* [Valencià](#0)
  [Español](/upo/rest/publicacion/idioma/es?urlRedirect=https://www.uji.es/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/&url=/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/ "Cambiar idioma a español")
  [English](/upo/rest/publicacion/idioma/en?urlRedirect=https://www.uji.es/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/&url=/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/ "Change language english")

[# Universitat Jaume I](/)

* [# Universitat Jaume I](/)
* [Perfil](#0)
  + [Futur estudiantat](/perfils/futurs/)
  + [Estudiantat UJI](/perfils/estudiantat/uji/)
  + [PDI-PI](/perfils/pdipas/base/pdi/)
  + [PTGAS](/perfils/pdipas/base/pas/)
  + [AlumniSAUJI](/serveis/alumnisauji/)
  + [Empreses i institucions](/perfils/empresa/)
* [Eines](#0)
  + [Aula virtual](https://aulavirtual.uji.es/)
  + [CAU. Centre d'Atenció a Usuaris](https://cau.uji.es/)
  + [Directori](//www.uji.es/institucional/contacta/)
  + [Gmail](http://gmail.uji.es/)
  + [IGLU. Intranet](//www.uji.es/upo/rest/iglu/)
  + [Seu electrònica](/seu/)
  + [SIA. Informació acadèmica](http://sia.uji.es/)
  + [Altres](//www.uji.es/serveis/scp/eines/)
* [Estudis](/mapa/estudis/)
  + [Estudis](/mapa/estudis/)
  + [Graus](/estudis/)
  + [Màsters universitaris](/estudis/?p_estudio=m)
  + [Programes de doctorat](/estudis/oferta/doctorat/)
  + [Formació permanent](/estudis/base/formacio-permanent/)
* [Investigació i innovació](/investigacio/)
  + [Investigació i innovació](/investigacio/)
  + [Portal d'investigació](/investigacio/)
  + [Innovació](/innovacio/)
  + [Doctorat](/centres/escola-doctorat/)
  + [HRS4R](/investigacio/hrs4r/)
* [Internacional](/internacional/)
  + [Internacional](/internacional/)
  + [Estudiantat Internacional](/internacional/base/estudiantat/estudiantado-internacional/)
  + [Programes de Mobilitat](/serveis/ori/base/programes-intercanvi/)
  + [Study Abroad](/internacional/base/study-abroad/)
* [UJI](/mapa/uji/)
  + [UJI](/mapa/uji/)
  + [Coneix l'UJI](/mapa/uji/coneix-uji/)
  + [Estructura i organització](/institucional/estructura/)
  + [Estratègia i qualitat](/institucional/estrategia/)
  + [Transparència](/transparencia/)
  + [Integritat pública](/transparencia/liniaetica/)
  + [Actualitat](/actualitat/)
  + [Contacta amb l'UJI](/institucional/contacta/)
* [Vida universitària](/mapa/vida-universitaria/)
  + [Vida universitària](/mapa/serveis/)
  + [Biblioteca](/serveis/cd/)
  + [Campus](/mapa/uji/coneix-uji/campus/)
  + [Cultura](/cultura/)
  + [Esports](/esports/)
  + [InfoCampus](/serveis/infocampus/)

[UJI](/)
[Notícies](/com/sumari/noticies/)

## Un enfocament multidisciplinari per a superar el desaprofitament d’aliments

23/07/2024 |
SCP

Compartir

Compartir

×

Linkedin

BlueSky

Facebook

Mastodon

Whatsapp

Gmail

Imprimir

Recurs d'imatge presentacio-tonowaste ToNoWaste\_22DLL11
Diapositiva actual

Recurs d'imatge presentacio-tonowaste ToNoWaste\_22DLL02

Recurs d'imatge presentacio-tonowaste ToNoWaste\_22DLL06

Recurs d'imatge presentacio-tonowaste ToNoWaste\_22DLL15

* [![ presentacio-tonowaste ToNoWaste_22DLL11](/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/ToNoWaste_22DLL11.jpg)](#)
* [![ presentacio-tonowaste ToNoWaste_22DLL02](/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/ToNoWaste_22DLL02.jpg)](#)
* [![ presentacio-tonowaste ToNoWaste_22DLL06](/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/ToNoWaste_22DLL06.jpg)](#)
* [![ presentacio-tonowaste ToNoWaste_22DLL15](/com/investigacio/arxiu/noticies/2022/10/presentacio-tonowaste/ToNoWaste_22DLL15.jpg)](#)

ToNoWaste (Towards a New Zero Food Waste Mindset Based on Holistic Assessment) és un projecte finançat pel Programa Horitzó Europa l’objectiu del qual és superar el desaprofitament d’aliments amb un enfocament multidisciplinari que considera no sols els reptes agronòmics, econòmics, mediambientals i de model de negoci, sinó també altres aspectes transversals com la psicologia, el dret i la innovació social per a lluitar també contra les desigualtats de gènere i socials.

El projecte coordinat per la Universitat Jaume I, amb la col·laboració de 21 institucions de set països europeus, ha estat presentat a Castelló de la Plana durant la primera setmana d’octubre amb l’assistència de tots els membres del consorci en les instal·lacions de la universitat pública. El projecte està subvencionat amb 5.971.410 euros i es desenvoluparà durant els pròxims quatre anys.

El desaprofitament d’aliments és un problema important: cada any es perden 88 milions de tones d’aliments al llarg de la cadena de subministrament de la Unió Europea, des de la producció primària fins al consum, amb uns costos associats de 143.000 milions d’euros. L’impacte mediambiental associat també és enorme: la pèrdua i el desaprofitament d’aliments a escala mundial equival al 8-10% del total de les emissions antropogèniques de gasos d’efecte d’hivernacle i té un cost d’aproximadament un bilió de dòlars a l’any, i el 30% de les terres agrícoles es desaprofita.

L’avaluació d’aquest problema segueix sense resoldre’s, no sols perquè és extremadament complexa a causa de la falta de dades d’accés obert i de l’absència d’una metodologia estàndard per a l’avaluació exhaustiva en sistemes alimentaris reals, sinó també perquè afecta el compromís de les entitats privades que necessiten avaluar la rendibilitat i la sostenibilitat de les solucions de prevenció i reducció del desaprofitament d’aliments (FWPR) per a actuar.

**SOBRE TONOWASTE**

La missió de ToNoWaste és animar els actors dels sistemes alimentaris europeus a utilitzar eines basades en la ciència i l’evidència i les lliçons apreses per a prendre millors decisions cap a una producció d’aliments i uns patrons de consum més sostenibles. El seu principal objectiu és proporcionar als agricultors, a les empreses de la cadena de subministrament, així com als consumidors i als responsables polítics, una informació més objectiva, integrada i estandarditzada sobre els impactes i els cobeneficis globals de les seues accions diàries.  ToNoWaste pretén inspirar-los per a crear conjuntament una cartera de vies avaluades positivament per a canviar Europa cap a una producció i un consum d’aliments més saludables, resistents, inclusius i sostenibles.

Aquest projecte va sorgir durant l’any 2021, tractant de combinar la recerca realitzada prèviament per les diferents institucions científiques que col·laboren en el projecte amb la necessitat de respondre a aquest problema crucial, no sols per a contribuir al desenvolupament social mitjançant la reducció de la pobresa alimentària o la millora de la nutrició dels nostres ciutadans, sinó també per a reduir l’impacte ambiental dels aliments malgastats, per exemple en termes de canvi climàtic, ús de l’aigua o generació de residus.

Per a això, es traslladaran els resultats científics a la realitat, a través de processos de creació i prova en els pilots desenvolupats a les ciutats de València, Viena i Graz o a les regions i ciutats seguidores de Grècia i Suècia.

La coordinadora del projecte, María Jesús Muñoz-Torres, de l’UJI, ha destacat que el projecte «s’enfronta als reptes dels ODS sobre la reducció dels impactes ambientals i socials dels nostres models de producció i consum. El projecte ToNoWaste proposa solucions, basades en la ciència, que permeten assegurar la sostenibilitat de les nostres accions de reducció de desaprofitament al llarg de la cadena agroalimentària, des de la producció fins al consumidor. S’han posat en marxa estudis pilot en ciutats com València, Viena i Graz, que han demostrat el seu compromís amb la sostenibilitat».

**EQUIP**

ToNoWaste està format per un consorci multidisciplinari liderat per la [Universitat Jaume I](https://www.uji.es/) - **UJI** (Spain), i integrat per [Österreichische Akademie der Wissenschaften](https://www.oeaw.ac.at/en/1/austrian-academy-of-sciences) – **OEAW** (Austria), [Universidad de Deusto](https://www.deusto.es/es/inicio) – **UD** (Spain), [Universitetet i Oslo](https://www.uio.no/) – **UiO** (Norway), [Wageningen University](https://www.wur.nl/en/wageningen-university.htm) – **WU** (Netherlands), [Högskolan i Gävle](https://www.hig.se/Ext/En/University-of-Gavle.html) – **HiG** (Sweden), [Zenithwings](https://www.zenithwings.com/) – **ZEN** (Portugal), [Eroski Scoop](https://www.eroski.es/gobierno-corporativo/) – **EROS** (Spain), [Zabala Innovation](https://www.zabala.es/) – **ZAB** (Spain), [Akaryon](https://akaryon.com/) – **AKAR** (Austria), [Fundación de la Comunidad Valenciana para la Promocion Estratégica, el Desarrollo y la Innovación Urbana](https://www.lasnaves.com/) – **LNV** (Spain), [Mercados Centrales de Abastecimiento de Valencia](https://www.mercavalencia.es/) – **MERC** (Spain), [Cuinatur](https://www.cuinatur.com/wp/) – **CUIN** (Spain), [Federación de Cooperativas Agroalimentarias de la Comunidad Valenciana](http://www.cooperativesagroalimentariescv.com/) – **CACV** (Spain), [Strateco](https://www.strateco.de/startseite) – **STR** (Austria), [Caritas Der Erzdiözese Wien](https://www.caritas-wien.at/) – **CARI** (Austria), [Bio Ernte Steiermark](https://www.bio-austria.at/bio-bauern/steiermark/) – **BIO** (Austria), [Zero Waste Austria](https://www.zerowasteaustria.at/) – **ZWA** (Austria), [Perspektive Handel Caritas](https://www.perspektive-handel.at/) – **PERS** (Austria), [Hälsinglands Utbildningsförbund](https://www.hufb.se/) – **HEA** (Sweden) i [Dimos Chalandriou](https://www.chalandri.gr/) – **HAL** (Greece).

![](https://ujiapps.uji.es/ade/rest/storage/GXUBGYD1BOOPRO3LLIXPWWUWNGT6M92Y)

\*Projecte finançat per la Unió Europea. Les opinions i punts de vista expressats només comprometen els seus autors i no reflecteixen necessàriament els de la Unió Europea o els de l'Agència Executiva Europea en els àmbits de la salut i digital. Ni la Unió Europea ni l'autoritat atorgant en poden ser considerats responsables.

Informació proporcionada per:
[Servei de Comunicació i Publicacions](/serveis/scp/)

Qui som?

[Portada](/com/investigacio/cienciauji/)
[UCC+I](/serveis/scp/ucc/)

Difusió investigació

[Blog Ciència TV](/com/investigacio/arxiu/ciencia-uji-tv/)
[Butlletí Ciència UJI](/com/investigacio/arxiu/ciencia-uji/)
[Butlletí Horizon Europe](/com/investigacio/docs/butlleti-horizon-europe/)
[Comboi, un viatge per la ciència](/com/investigacio/docs/podcast-comboi-viatge-per-la-ciencia/)
[Notícies científiques](/com/investigacio/sumari/noticies/ )
[Notícies de fàcil lectura](/com/investigacio/docs/noticies-de-lectura-facil)
[Revista d’actualitat. Investigació](/com/revista/tematica/investiga/)
[Una finestra a la ciència](http://www.radio.uji.es/programa.php?id=46 )

Divulgació científica

[Experimenta UJI](/com/investigacio/docs/experimenta-uji/)
[Innobar, con b de bar (Espaitec)](https://espaitec.uji.es/podcast-innobar-con-b-de-bar/)
[Magacín «Humanes i Socials»](https://humanesisocials.uji.es)
[Projectes H2020](/com/investigacio/docs/butlleti-h2020/)
[Projectes i articles COVID-19](/com/investigacio/docs/estudis-articles-covid-19/)
[Research pitches](/com/investigacio/research-pitches/)
[The Conversation](/com/investigacio/docs/the-conversation/)
[UJI Divulga (Onda Cero)](/com/investigacio/docs/uji-divulga-onda-cero/)
[Vocabulari científic](/com/investigacio/docs/vocabulari-cientific/)

Projectes i estudis

[Projectes i estudis](/serveis/scp/ucc/projectes/)

Recursos d'interés

[Divulgateca](http://www.divulgateca.es)

Xarxes externes

[CRUE](https://www.crue.org/)
[FECYT](https://www.fecyt.es/es/info/que-son)
[RUVID](https://ruvid.org/)



Enllaços d’interès

[Carnet](http://www.carnet.uji.es/)

[Catàleg multimèdia](http://jecom.uji.es/)

[Editorial universitària](/serveis/scp/publ/)

[Mapa web](//www.uji.es/mapa/)

[Model educatiu](//www.uji.es/institucional/estrategia/modeleducatiu/)

[Observatori Lingüístic](/serveis/ol/)

[Portal del Coneixement Obert](/serveis/cd/bib/pco/)

[Tenda UJI](http://www.tenda.uji.es/)

[Centre de seguretat i privacitat](https://www.uji.es/organs/ouag/sg/docs/politiques/gen/)
|
[Avís legal](https://www.uji.es/comu/avislegal/avislegalicondicions/)
|
[Política d'accessibilitat](https://www.uji.es/serveis/ura/base/accessibilitat/)

Informació i consultes:
[Bústia UJI](/comu/forms/bustia)

Universitat Jaume I CIF: Q-6250003-H Av. Vicent Sos Baynat, s/n 12071
Castelló de la Plana,
Espanya

Tel.: +34 964 72 80 00