La UJI celebra el primer mercado «Rebosta» de productos agroecológicos y de proximidad



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## La UJI celebra el primer mercado «Rebosta» de productos agroecológicos y de proximidad En el marco de la actividad, la divulgadora Vanesa Bustos ha realizado un taller de cocina con recetas de temporada para fomentar el consumo local

28/03/2023 |
SCP

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La Universitat Jaume I ha celebrado el primer mercado «Rebosta» de productos de proximidad y agroecológicos de todas las comarcas de Castellón con el objetivo de fomentar el consumo local y consciente.  
  
La jornada, impulsada por el Vicerrectorado de Infraestructuras y Sostenibilidad a través de la Oficina de Prevención y Gestión Medioambiental y con Terrenae como dinamizadora y gestora del espacio, ha tenido lugar en el Ágora y ha ofrecido productos como quesos de leche de pasto, pan de masa madre, aceites de agricultura regenerativa, vinos y cerveza ecológicos y de proximidad para acercar el campo a las casas de la comunidad universitaria.  
  
El mercado también ha contado con un taller demostrativo de cocina, dirigido por Vanesa Bustos, cocinera y divulgadora de una gastronomía de temporada y proximidad, en el que ha elaborado con productos del mercado varias recetas ágiles para el día a día que se han podido degustar en el momento. En el taller, Vanesa Bustos ha destacado la importancia del producto, el respeto y buen trato a la materia prima, poniendo en valor a creadores, entorno y otros elementos que lo hacen posible.  
  
**Proyectos participantes**  
En el mercado han participado varios proyectos alimentarios: Respecto al vino, se ha podido conocer a Mas de Rander, bodega bioclimática en la zona de Benlloc-Torreblanca y también a la Bodega Flors, que desde Useras busca la elaboración de vinos singulares. También se ha acercado la cerveza artesana con Badúm, nacida en Peñíscola, elaborada con productos naturales. Se ha sumado también la cooperativa La Somniada, artesanos de la marca L’Audaç, la primera cerveza agroecológica de Castelló, elaborada en Soneja con materia prima de proximidad.  
  
También ha participado La Tosquilla, un proyecto que nace en Nules centrado en la agricultura, especialmente las mandarinas, para recuperar variedades olvidadas. El aceite lo ha llevado Malaerba, productoras de alimento de secano (aceite, frutos secos...) en Benlloc, que recuperan bancales olvidados de variedades autóctonas, y Cuquello, productor de aceite de olivos milenarios. Homo Panis, obrador y despacho de pan de Benicasim con una filosofía saludable y de kilómetro cero, ha proveído de pan, y desde Eslida, La Caseta d’Espadà, ha llevado sus quesos de pasto. Finalmente, ha formado parte del mercado Mos de Bresca, proyecto de Lucena del Cid que nace con el objetivo de mejorar el ecosistema a la vez que producen una miel de calidad.  
  
Como comunicadoras y dinamizadoras rurales a través de la gastronomía, Terrenae también ha estado presente con un estand, donde ha representado algunos de los productores que no han podido asistir, con el objetivo de facilitar información y obtener así un modelo más sostenible de consumo a través de la divulgación del sector agrogastronòmic.

[Fotografías](https://www.uji.es/com/fotonoticies/arxiu/2023/03/mercat-productes-proximitat/)

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