«La inclusión de los insectos en la dieta no es ningún castigo», asegura la bióloga Estefanía Micó en la UJI



[Valencià](/upo/rest/publicacion/idioma/ca?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/&url=/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/&urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/ "Cambiar idioma a català")
[Español](#0)
[English](/upo/rest/publicacion/idioma/en?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/&url=/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/&urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/ "Change language english")

Menú móvil

* [Perfil](#0)
  + [Futuro estudiantado](/perfils/futurs/)
  + [Estudiantado UJI](/perfils/estudiantat/uji/)
  + [PDI-PI](/perfils/pdipas/base/pdi/)
  + [PTGAS](/perfils/pdipas/base/pas/)
  + [AlumniSAUJI](/serveis/alumnisauji/)
  + [Empresas e instituciones](/perfils/empresa/)
* [Herramientas](#0)
  + [Aula virtual](https://aulavirtual.uji.es/)
  + [CAU. Centro de Atención a Usuarios](https://cau.uji.es/)
  + [Directorio](//www.uji.es/institucional/contacta/)
  + [Gmail](http://gmail.uji.es/)
  + [IGLU. Intranet](//www.uji.es/upo/rest/iglu/)
  + [Sede electrónica](/seu/)
  + [SIA. Información académica](http://sia.uji.es/)
  + [Otras](//www.uji.es/serveis/scp/eines/)
* [Valencià](/upo/rest/publicacion/idioma/ca?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/&url=/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/&urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/ "Cambiar idioma a català")
  [Español](#0)
  [English](/upo/rest/publicacion/idioma/en?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/&url=/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/&urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/ "Change language english")

[# Universitat Jaume I](/)

* [# Universitat Jaume I](/)
* [Perfil](#0)
  + [Futuro estudiantado](/perfils/futurs/)
  + [Estudiantado UJI](/perfils/estudiantat/uji/)
  + [PDI-PI](/perfils/pdipas/base/pdi/)
  + [PTGAS](/perfils/pdipas/base/pas/)
  + [AlumniSAUJI](/serveis/alumnisauji/)
  + [Empresas e instituciones](/perfils/empresa/)
* [Herramientas](#0)
  + [Aula virtual](https://aulavirtual.uji.es/)
  + [CAU. Centro de Atención a Usuarios](https://cau.uji.es/)
  + [Directorio](//www.uji.es/institucional/contacta/)
  + [Gmail](http://gmail.uji.es/)
  + [IGLU. Intranet](//www.uji.es/upo/rest/iglu/)
  + [Sede electrónica](/seu/)
  + [SIA. Información académica](http://sia.uji.es/)
  + [Otras](//www.uji.es/serveis/scp/eines/)
* [Estudios](/mapa/estudis/)
  + [Estudios](/mapa/estudis/)
  + [Grados](/estudis/)
  + [Másteres universitarios](/estudis/?p_estudio=m)
  + [Programas de doctorado](/estudis/oferta/doctorat/)
  + [Formación permanente](/estudis/base/formacio-permanent/)
* [Investigación e innovación](/investigacio/)
  + [Investigación e innovación](/investigacio/)
  + [Portal de investigación](/investigacio/)
  + [Innovación](/innovacio/)
  + [Doctorado](/centres/escola-doctorat/)
  + [HRS4R](/investigacio/hrs4r/)
* [Internacional](/internacional/)
  + [Internacional](/internacional/)
  + [Estudiantado Internacional](/internacional/base/estudiantat/estudiantado-internacional/)
  + [Programas de Movilidad](/serveis/ori/base/programes-intercanvi/)
  + [Study Abroad](/internacional/base/study-abroad/)
* [UJI](/mapa/uji/)
  + [UJI](/mapa/uji/)
  + [Conoce la UJI](/mapa/uji/coneix-uji/)
  + [Estructura y organización](/institucional/estructura/)
  + [Estrategia y calidad](/institucional/estrategia/)
  + [Transparencia](/transparencia/)
  + [Integridad pública](/transparencia/liniaetica/)
  + [Actualidad](/actualitat/)
  + [Contacta con la UJI](/institucional/contacta/)
* [Vida universitaria](/mapa/vida-universitaria/)
  + [Vida universitaria](/mapa/serveis/)
  + [Biblioteca](/serveis/cd/)
  + [Campus](/mapa/uji/coneix-uji/campus/)
  + [Cultura](/cultura/)
  + [Deportes](/esports/)
  + [InfoCampus](/serveis/infocampus/)

[UJI](/)
[Noticias](/com/sumari/noticies/)

## «La inclusión de los insectos en la dieta no es ningún castigo», asegura la bióloga Estefanía Micó en la UJI

21/05/2014 |
SCP

Compartir

Compartir

×

Linkedin

BlueSky

Facebook

Mastodon

Whatsapp

Gmail

Imprimir

[![







![Estefanía Micó](/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/SOMOS_mw.jpg "No video playback capabilities, please download the video below")
](/com/noticies/2014/04/2q/somos-sostenibles/SOMOS_mw.jpg)](http://www.svideo.uji.es/svideo_flash/minut/Estefania_Mico_1min.ogv)

«No podemos despreciar ninguna fuente de alimentación saludable», ha explicado la profesora de Biología Animal de la Universitat d’Alacant, Estefanía Micó, durante su intervención en el ciclo de conferencias SOMos de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UJI, donde bajo el título de «¿Somos sostenibles?» ha enumerado las ventajas de incluir insectos en la alimentación.

Micó ha descrito las principales razones por las que los dos tercios de la población mundial que no practican la entomofagia comienzan a hacerlo. La primera sería porque es una alimentación saludable que aporta gran cantidad de proteínas, vitamina B y grasas poli-insaturadas, y además «es un alimento limpio, ya que se nutre de vegetales» y solventaría en parte (si se creara la infraestructura necesaria) problemas como la desnutrición o el sobrepeso.

En segundo lugar, porque permitiría reducir el impacto ambiental que provoca la ganadería tradicional, en cuya alimentación se invierte un 34% de los cereales que se cultivan y un 16% del pescado que se pesca, causando además el 18% de los gases de efecto invernadero. Y la tercera y la cuarta hacen referencia a la conservación del hábitat y la posibilidad de aumentar la eficiencia ambiental y económica.

«El principal reto que debe superar la población del mundo occidental es el rechazo cultural», ha comentado Estefanía Micó, quien además ha planteado que habría que solucionar problemas como la ambigüedad legal que existe en muchos países (entre ellos España); la carencia de investigación en cría masiva de insectos o la falta de concienciación respecto a su valor nutricional, así como contrarrestar la occidentalización de las dietas en países donde sí que es habitual su consumo y evitar la exportación de modelos no tolerantes con los insectos en los cultivos.

Estefanía Micó Balaguer es doctora en Biología por la Universitat d’Alacant, donde actualmente ejerce como profesora titular su actividad docente e investigadora. Sus principales líneas de investigación se enmarcan en el estudio de la diversidad de insectos, especialmente de coleópteros, en ecosistemas mediterráneos y neotropicales, tema este sobre el que ha publicado varias decenas de artículos científicos. La doctora Micó es además coeditora de la revista *Cuadernos de Biodiversidad* editada por el Centro Iberoamericano de la Biodiversidad (CIBIO) y coordinadora del Máster en Biodiversidad de la Universitat d’Alacant.

Imágenes de la conferencia: <https://www.uji.es/noticies/foto/num&id_a=36272020>

[Vídeo completo de la conferencia en diferentes formatos](http://www.svideo.uji.es/peli.php?codi=1425&lg=)

Información proporcionada por:
[Servicio de Comunicación y Publicaciones](/serveis/scp/)

Noticias

[Agenda](/com/sumari/agenda/)
[Agenda de reuniones de gobierno](/transparencia/uji/organs/collegiats/agenda/)
[Noticias](/com/sumari/noticies/)
[Fotonoticias](/com/fotonoticies/actual/)
[Noticias de los órganos de gobierno](/com/acords/)
[Vox UJI](/com/voxuji/)
[Vox UJI Ràdio](http://www.radio.uji.es/)
[Servidor de video](http://www.svideo.uji.es)
[CienciaUJI](/com/investigacio/cienciauji/)
[Ciència UJI TV](/com/investigacio/arxiu/ciencia-uji-tv/)



Enlaces de interés

[Carnet](http://www.carnet.uji.es/)

[Catálogo multimedia](http://jecom.uji.es/)

[Editorial universitaria](/serveis/scp/publ/)

[Mapa web](//www.uji.es/mapa/)

[Modelo educativo](//www.uji.es/institucional/estrategia/modeleducatiu/)

[Observatorio Lingüístico](/serveis/ol/)

[Portal del Conocimiento Abierto](/serveis/cd/bib/pco/)

[Tienda UJI](http://www.tenda.uji.es/)

[Centro de seguridad y privacidad](https://www.uji.es/organs/ouag/sg/docs/politiques/gen/)
|
[Aviso legal](https://www.uji.es/comu/avislegal/avislegalicondicions/)
|
[Política de accesibilidad](https://www.uji.es/serveis/ura/base/accessibilitat/)

Información y consultas:
[Buzón UJI](/comu/forms/bustia)

Universitat Jaume I CIF: Q-6250003-H Av. Vicent Sos Baynat, s/n 12071
Castellón de la Plana,
España

Tel.: +34 964 72 80 00