La Biblioteca de l’UJI acull una exposició titulada «Estèvia, la panacea dolça?» 



[Valencià](#0)
[Español](/upo/rest/publicacion/idioma/es?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/&url=/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/ "Cambiar idioma a español")
[English](/upo/rest/publicacion/idioma/en?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/&url=/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/ "Change language english")

Menú mòbil

* [Perfil](#0)
  + [Futur estudiantat](/perfils/futurs/)
  + [Estudiantat UJI](/perfils/estudiantat/uji/)
  + [PDI-PI](/perfils/pdipas/base/pdi/)
  + [PTGAS](/perfils/pdipas/base/pas/)
  + [AlumniSAUJI](/serveis/alumnisauji/)
  + [Empreses i institucions](/perfils/empresa/)
* [Eines](#0)
  + [Aula virtual](https://aulavirtual.uji.es/)
  + [CAU. Centre d'Atenció a Usuaris](https://cau.uji.es/)
  + [Directori](//www.uji.es/institucional/contacta/)
  + [Gmail](http://gmail.uji.es/)
  + [IGLU. Intranet](//www.uji.es/upo/rest/iglu/)
  + [Seu electrònica](/seu/)
  + [SIA. Informació acadèmica](http://sia.uji.es/)
  + [Altres](//www.uji.es/serveis/scp/eines/)
* [Valencià](#0)
  [Español](/upo/rest/publicacion/idioma/es?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/&url=/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/ "Cambiar idioma a español")
  [English](/upo/rest/publicacion/idioma/en?urlRedirect=https://www.uji.es/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/&url=/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/ "Change language english")

[# Universitat Jaume I](/)

* [# Universitat Jaume I](/)
* [Perfil](#0)
  + [Futur estudiantat](/perfils/futurs/)
  + [Estudiantat UJI](/perfils/estudiantat/uji/)
  + [PDI-PI](/perfils/pdipas/base/pdi/)
  + [PTGAS](/perfils/pdipas/base/pas/)
  + [AlumniSAUJI](/serveis/alumnisauji/)
  + [Empreses i institucions](/perfils/empresa/)
* [Eines](#0)
  + [Aula virtual](https://aulavirtual.uji.es/)
  + [CAU. Centre d'Atenció a Usuaris](https://cau.uji.es/)
  + [Directori](//www.uji.es/institucional/contacta/)
  + [Gmail](http://gmail.uji.es/)
  + [IGLU. Intranet](//www.uji.es/upo/rest/iglu/)
  + [Seu electrònica](/seu/)
  + [SIA. Informació acadèmica](http://sia.uji.es/)
  + [Altres](//www.uji.es/serveis/scp/eines/)
* [Estudis](/mapa/estudis/)
  + [Estudis](/mapa/estudis/)
  + [Graus](/estudis/)
  + [Màsters universitaris](/estudis/?p_estudio=m)
  + [Programes de doctorat](/estudis/oferta/doctorat/)
  + [Formació permanent](/estudis/base/formacio-permanent/)
* [Investigació i innovació](/investigacio/)
  + [Investigació i innovació](/investigacio/)
  + [Portal d'investigació](/investigacio/)
  + [Innovació](/innovacio/)
  + [Doctorat](/centres/escola-doctorat/)
  + [HRS4R](/investigacio/hrs4r/)
* [Internacional](/internacional/)
  + [Internacional](/internacional/)
  + [Estudiantat Internacional](/internacional/base/estudiantat/estudiantado-internacional/)
  + [Programes de Mobilitat](/serveis/ori/base/programes-intercanvi/)
  + [Study Abroad](/internacional/base/study-abroad/)
* [UJI](/mapa/uji/)
  + [UJI](/mapa/uji/)
  + [Coneix l'UJI](/mapa/uji/coneix-uji/)
  + [Estructura i organització](/institucional/estructura/)
  + [Estratègia i qualitat](/institucional/estrategia/)
  + [Transparència](/transparencia/)
  + [Integritat pública](/transparencia/liniaetica/)
  + [Actualitat](/actualitat/)
  + [Contacta amb l'UJI](/institucional/contacta/)
* [Vida universitària](/mapa/vida-universitaria/)
  + [Vida universitària](/mapa/serveis/)
  + [Biblioteca](/serveis/cd/)
  + [Campus](/mapa/uji/coneix-uji/campus/)
  + [Cultura](/cultura/)
  + [Esports](/esports/)
  + [InfoCampus](/serveis/infocampus/)

[UJI](/)
[Notícies](/com/sumari/noticies/)

## La Biblioteca de l’UJI acull una exposició titulada «Estèvia, la panacea dolça?»

03/11/2016 |
SCP

Compartir

Compartir

×

Linkedin

BlueSky

Facebook

Mastodon

Whatsapp

Gmail

Imprimir

Recurs d'imatge expo-estevia \_MG\_6675
Diapositiva actual

Recurs d'imatge expo-estevia \_MG\_6667

Recurs d'imatge expo-estevia \_MG\_6652

Recurs d'imatge expo-estevia \_MG\_6658

Recurs d'imatge expo-estevia \_MG\_6653

* [![ expo-estevia _MG_6675](/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/_MG_6675.jpg)](#)
* [![ expo-estevia _MG_6667](/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/_MG_6667.jpg)](#)
* [![ expo-estevia _MG_6652](/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/_MG_6652.jpg)](#)
* [![ expo-estevia _MG_6658](/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/_MG_6658.jpg)](#)
* [![ expo-estevia _MG_6653](/com/noticies/2016/10/2q/expo-estevia/_MG_6653.jpg)](#)

La Biblioteca de la Universitat Jaume I de Castelló acull fins al 16 de desembre de 2016 l’exposició «Estèvia, la panacea dolça?», una mostra dedicada a l’estèvia i els edulcorants, tant naturals com artificials, produïda per la Universitat de València a iniciativa de l’Institut d’Història Medicina i de la Ciència López Piñero, que ha reunit un equip interdisciplinari de diversos àmbits (història de la ciència, botànica, tecnologia dels aliments o comunicació científica, entre altres).

L’exposició ha sigut inaugurada divendres 28 d’octubre, coincidint amb la realització a l’UJI de la XIV Trobada d’Història de la Ciència i de la Tècnica. Consta de vuit panells, que representen vuit aspectes del paper emergent que està jugant l'estèvia entre els edulcorants naturals i artificials (edulcorants naturals; Pere Jaume Esteve i el gènere Stevia; l'estèvia al Paraguai; l'aclimatació de l'estèvia a la conca mediterrània; la guerra dels edulcorants; la producció industrial d’estèvia; la comercialització i el consum d’estèvia a gran escala i la legislació).

Aborda tant la història de la planta, que és originària del Paraguai, com la realitat actual d’un edulcorant que experimenta una imparable expansió a tot el món. Edulcorant d’origen natural, el nom de l’estèvia va ser assignat pel botànic Antoni Josep Cavanilles, qui va homenatjar Pere Jaume Esteve, titular de la càtedra d’Herbes de l’Estudi General de València a mitjan segle XVI.

Els edulcorants han sigut importants al llarg de la història de l’alimentació. A més de donar el gust dolç a molts menjars, també s’han utilitzat per a conservar els aliments per mitjà de la preparació de confitures i han tingut una funció destacada en l’elaboració de medicaments. Així mateix, han conformat un sector molt dinàmic i influent en el món econòmic i de la tecnologia alimentària. Dins d’aquest context, i en un moment on l’obesitat s’ha assentat com una de les malalties més alarmants en els països desenvolupats, un edulcorant «zero calories» com l’estèvia es presenta en els mercats com una planta revolucionària.

L’exposició s’acompanya d’un [audiovisual multimèdia](http://mediauni.uv.es/Estevia) realitzat pel Taller d’Audiovisuals de la Universitat de València. Com l’exposició, es titula «Estèvia, la panacea dolça?» i es pot accedir als seus continguts per mitjà d’Internet.

Informació proporcionada per:
[Servei de Comunicació i Publicacions](/serveis/scp/)

Notícies

[Agenda](/com/sumari/agenda/)
[Agenda de reunions de govern](/transparencia/uji/organs/collegiats/agenda/)
[Notícies](/com/sumari/noticies/)
[Fotonotícies](/com/fotonoticies/actual/)
[Notícies dels òrgans de govern](/com/acords/)
[Vox UJI](/com/voxuji/)
[Vox UJI Ràdio](http://www.radio.uji.es/)
[Servidor de vídeo](http://www.svideo.uji.es)
[CiènciaUJI](/com/investigacio/cienciauji/)
[Ciència UJI TV](/com/investigacio/arxiu/ciencia-uji-tv/)



Enllaços d’interès

[Carnet](http://www.carnet.uji.es/)

[Catàleg multimèdia](http://jecom.uji.es/)

[Editorial universitària](/serveis/scp/publ/)

[Mapa web](//www.uji.es/mapa/)

[Model educatiu](//www.uji.es/institucional/estrategia/modeleducatiu/)

[Observatori Lingüístic](/serveis/ol/)

[Portal del Coneixement Obert](/serveis/cd/bib/pco/)

[Tenda UJI](http://www.tenda.uji.es/)

[Centre de seguretat i privacitat](https://www.uji.es/organs/ouag/sg/docs/politiques/gen/)
|
[Avís legal](https://www.uji.es/comu/avislegal/avislegalicondicions/)
|
[Política d'accessibilitat](https://www.uji.es/serveis/ura/base/accessibilitat/)

Informació i consultes:
[Bústia UJI](/comu/forms/bustia)

Universitat Jaume I CIF: Q-6250003-H Av. Vicent Sos Baynat, s/n 12071
Castelló de la Plana,
Espanya

Tel.: +34 964 72 80 00