gplsi/alia_multilingual_parallel_sentences huggingface dataset:
Valencià: I aquest és el fruit que posem sobre la taula, mai millor dit, per a la seua consideració, com epístola escrita amb càlam ràpid, encara que ferma, i amb alguna que altra omissió per la pressió amb què, de nou, ens estigmatitza aquesta terra de mites fàcils, encara que transcendents, i de platges desertes..
Español: Y este es el fruto que ponemos sobre la mesa, nunca mejor dicho, para su consideración, como epístola escrita con cálamo rápido, aunque firme, y con alguna que otra omisión por la presión con que, de nuevo, nos estigmatiza esta tierra de mitos fáciles, aunque trascendentes, y de playas desiertas..
Valencià: I escrivim aquest text un matí després de la inauguració del projecte GASTERRA; Mite? Ritu? Desig o realitat? El temps dirà.
Español: Y escribimos éste texto una mañana después de la inauguración del proyecto GASTERRA; ¿Mito? ¿Rito? ¿Deseo o realidad? El tiempo dirá.
Valencià: Un projecte d'aquestes característiques, amb el bon fer i la constància, potser puga conduir als mites cap a situacions creïbles i abanderar una cuina de recuperació que permeta unir tants llaços trencats de la Gastronomia amb la Història..
Español: Un proyecto de estas características, con el buen hacer y la constancia, quizás pueda conducir a los mitos hacia situaciones creíbles y abanderar una cocina de recuperación que permita unir tantos lazos rotos de la Gastronomía con la Historia..
Valencià: Perquè l'alimentació, el menjar, la dieta, la taula i la litúrgia que l'acompanya, es poden vendre com mites, però ha de comptar amb el bagatge d'una ciència i un humanisme que Dénia no ha sabut crear, i del quan emmalalteix tant com d'aigua..
Español: Porque la alimentación, la comida, la dieta, la mesa y la liturgia que la acompaña, se pueden vender como mitos, pero debe contar con el bagaje de una ciencia y un humanismo que Dénia no ha sabido crear, y del adolece tanto como de agua..
Valencià: Entrem, doncs, en matèria..
Español: Entremos, pues, en materia..
Valencià: Dieta mediterrània és discórrer per una carretera i vore com en el seu traçat apareixen personatges amb mans gastades i xiquets després d'eixir de la madrassa, que t'ofereixen els fruits del seu país, recol·lectats just en aquell moment i encara amb olor de terra..
Español: Dieta mediterránea es discurrir por una carretera y ver como en su trazado aparecen personajes con manos gastadas y niños después de salir de la madraza, que te ofrecen los frutos de su país, recolectados justo en ese momento y aún con olor a tierra..
Valencià: Aquestes vivències ens fan rescatar el record d'infància d'aquell carrer per on discorria la sèquia, ara coberta, en ple raval.
Español: Estas vivencias nos hacen rescatar el recuerdo de infancia de aquella calle por donde discurría la acequia, ahora cubierta, en peno arrabal.
Valencià: Les cases tenien les portes obertes, les claus en els panys i fora, sobre cadires baixes, cadires de bova i de fusta de morera, un mar divers de productes dels seus horts que oferien, a lliures, per unes monedes.
Español: Las casas tenían las puertas abiertas, las llaves en las cerraduras y afuera, sobre sillas bajas, cadires de bova i de fusta de morera, un mar diverso de productos de sus huertos que ofrecían, a libras, al por unas monedas.
Valencià: Tot el que es consumia a casa i era excedentari, estava a la venda i a disposició del vianant..
Español: Todo lo que se consumía en casa y era excedentario estaba a la venta y a disposición del viandante..
Valencià: Dieta mediterrània és aturar-te en la primera aglomeració urbana que t'endinses, siga en la medina o en qualsevol carrer pel qual transcorre la via o camí, plena de basars, entrar en una casa de menjars, ens resistim al terme restaurant, i que ens oferisquen plats condimentats amb la matèria primera que un moment abans hem vist exposada al llarg de la carretera..
Español: Dieta mediterránea es parar en la primera aglomeración urbana que te adentras, sea en la medina o en cualquier calle por la que transcurre la vía o camino, repleta de bazares, entrar en una casa de comidas, nos resistimos al término restaurante, y que nos ofrezcan platos condimentados con la materia prima que un momento antes hemos visto expuesta a lo largo de la carretera..
Valencià: Dieta mediterrània és el coch dels fruits d'uns cultius modelats per unes maneres de fer i per una tradició agrària ancorada en els segles i que segueix, indeleble, en un territori amb profundes arrels, com oliveres mil·lenàries.
Español: Dieta mediterránea es el  “coch” de los frutos de unos cultivos modelados por unos modos de hacer y por una tradición agraria anclada en los siglos y que permanece, indeleble, en un territorio con profundas raíces, cual olivos milenarios.
Valencià: Herència de l'Antiguitat Clàssica, amb evidències de l'aportació de l'agricultura andalusina i de les les noves espècies, plantes i hortalisses introduïdes després del descobriment del Nou Món..
Español: Herencia de la Antigüedad Clásica, con evidencias del aporte de la agricultura andalusí y de las los nuevas especies, plantas, y hortalizas introducidas tras el descubrimiento del Nuevo Mundo..
Valencià: Dieta mediterrània és visitar un museu principal en un territori determinat i trobar els rastres arqueològics que permeten reconstruir i imaginar processos de producció o elaboració d'aliments en els àmbits domèstics o artesanals..
Español: Dieta mediterránea es visitar un Museo principal en un territorio determinado y encontrar los rastros arqueológicos que permiten reconstruir e imaginar procesos de producción o elaboración de alimentos en los ámbitos domésticos o artesanales..
Valencià: Voler a la dieta mediterrània és pensar, indagar en la història i en els processos de transformació d'aliments, i en la seua tecnologia, i entendre el progrés de l'esdevindre de cultures i civilitzacions i la seua plasmació en el bon fer en la producció d'aliments.
Español: Querer a la dieta mediterránea es pensar, indagar en la historia y en los procesos de transformación de alimentos, y en su tecnología, y entender el progreso del devenir de culturas y civilizaciones y su plasmación en el buen hacer en la producción de alimentos.
Valencià: Indagar en la dieta mediterrània és buscar en el que ens presenten a la taula el perquè, i preguntar-se d'on, des de quan i com..
Español: Indagar en la dieta mediterránea es buscar en lo que nos presentan en la mesa el porqué, y preguntarse de dónde, desde cuando y como..
Valencià: Apreciar la dieta mediterrània és exercitar el gust i els sentits sobre allò que, d'origen clar i precís, reposa sobre el plat..
Español: Apreciar la dieta mediterránea es ejercitar el gusto y los sentidos sobre aquello que, de origen claro y certero, reposa sobre el plato..
Valencià: Estimar i buscar l'eternitat de la dieta mediterrània és demanar, pregar als fogons amb brases permanents dels restaurants i als actors que fan possible l'excel·lència en la cuina i li donen brillantor i esplendor, que consideren la creació de projectes de laboratori experimentals de "cuina de recuperació".
Español: Amar y buscar la eternidad de la dieta mediterránea es pedir, rogar a los fogones con brasas permanentes de los restaurantes y a los actores que hacen posible la excelencia en la cocina y le dan brillo y esplendor, que consideren la creación de proyectos de laboratorio experimentales de “cocina de recuperación”.
Valencià: Que rescaten, amb fidelitat i, si encara és possible, de l'oblit, plats emblemàtics (i si no ho són, els faran ells) dels diversos períodes històrics que marquen la nostra identitat..
Español: Que rescaten, con fidelidad y, si todavía es posible, del olvido, platos emblemáticos (y si no lo son los harán ellos) de los diversos periodos históricos que marcan nuestra identidad..
Valencià: Voler la mediterrània i la nostra història és no arribar ni donar pàbul a discursos fàcils en què en un o altre punt geogràfic està l'origen d'alguna cosa o de tot.
Español: Querer el mediterráneo y nuestra historia es no llegar ni dar pábulo a discursos fáciles en que en uno u otro punto geográfico está el origen de algo o de todo.
Valencià: El tot i l'inici són conceptes només comprensibles en el marc d'un mar global: que és el mar de tartessis, la mar de fenicis i púnics, la mar de grecs, la mar del vast Imperi de Roma, o La mer des Califes, títol d'un excel·lent llibre de Christophe Picard..
Español: El todo y el inicio son conceptos solo entendibles en el marco de un mar global: que es el mar de tartesios, el mar de fenicios y púnicos, el mar de griegos, el mar del vasto Imperio de Roma, o la mer des  califes, título de un excelente libro de Christophe Picard..
Valencià: En les seues riberes: a Dénia, a Ceuta, en Magrib al-Aqsa, a Tipaza, a Alexandria o en les costes del Líban, com en les altres ribes, va florir un mar de cultures, de quefers com la pràctica agrària, la pastura o la pesca, que van fonamentar i fonamenten l'oferta gastronòmica: els seus plats, els seus perfums i els gustos..
Español: En sus riberas: en Dénia, en Ceuta, en Magrib al-Aqsa, en Tipaza, en Alejandría o en las costas del Líbano, tal como en las otras orillas, floreció un mar de culturas, de quehaceres como la práctica agraria, el pastoreo o la pesca, que fundamentaron y fundamentan la oferta gastronómica: sus platos, sus perfumes y los gustos..
Valencià: Cultures confrontades, que encara no s'entenen entre elles, cultures amb doctrines severes, regles obligades que lluiten encara entre si i que pretenen entendre la de davant amb ulleres translúcides per vells principis.
Español: Culturas confrontadas, que aún no se entienden entre ellas, culturas con doctrinas severas, reglas obligadas que luchan todavía entre sí y que pretenden entender la de enfrente con anteojos traslúcidos por viejos principios.
Valencià: Amb arrels fermes, però que no són capaços de foradar, perforar i trobar en el subsòl aquest substrat mil·lenari que ens uneix i no ens divideix ni separa..
Español: Con raíces firmes, pero que no son capaces de horadar, perforar y hallar en el subsuelo ese sustrato milenario que nos une y no nos divide ni separa..
Valencià: El gust comú mil·lenari pels vins d'Orient: de Creta, de Rodes, d'Egipte, en l'antiguitat.
Español: El gusto común milenario por los vinos de Oriente: de Creta, de Rodas, de Egipto, en la antigüedad.
Valencià: Un gust que s'estén a l'Edat Mitjana, al tinell de reis i nobles i a la taula del príncep del renaixement, a excepció de l'Islam..
Español: Un gusto que se extiende a la Edad Media, al tinell de reyes y nobles  y a la mesa del príncipe del renacimiento, a excepción del Islam..
Valencià: On anem i viatgem, si és país i territori mediterrani i, en concret, en la cuina mediterrània, hi ha tòpics..
Español: Donde vamos y viajamos, si es país y territorio mediterráneo y, en concreto, en la cocina mediterránea, existen tópicos..
Valencià: Dénia és tan paradigma de la cuina mediterrània com qualsevol altre territori localitzat al costat d'un port, ancoratge, calador o punt d'ancoratge..
Español: Dénia es tan paradigma de la cocina mediterránea como cualquier otro territorio localizado junto a un puerto, fondeadero, caladero o punto de ancoraje..
Valencià: Dénia ha patit l'infortuni, com tants paisatges mediterranis, del desenvolupisme mal entès, que ha fagocitat la seua ànima sense mesura, tot i que es resisteix a perdre els seus encants, que estaven encara gairebé intactes fa mitja centúria..
Español: Dénia ha sufrido el infortunio, como tantos paisajes mediterráneos, del desarrollismo mal entendido, que ha fagocitado su alma sin medida, pese a que se resiste a perder sus encantos, que eran aún casi intactos hace media centuria..
Valencià: Dénia ha tingut la sort de comptar amb un teixit d'artesans de la cuina i de terrissaires de la taula que des dels cinquanta (ara veritables vestigis arqueològics i amics) i des dels seixanta, setanta i huitanta, han creat una imatge nítida d'una cuina bàsica, basada en la recurrent tradició, en què amb l'arròs, al caldo de peix i les espècies ancestrals distribuïdes amb saviesa, han creat un producte que, per molt que es permeten buscar els seus orígens en la Grècia clàssica, les seues arrels no van més enllà d'una ombra centenària, fins i tot sense proves fefaents.
Español: Dénia ha tenido la suerte de contar con un tejido de artesanos de la cocina y de alfareros de la mesa que desde los cincuenta (ahora verdaderos vestigios arqueológicos y amigos) y desde los sesenta, setenta y ochenta, han creado una imagen nítida de una cocina básica, basada en recurrente  tradición, en que con el arroz, al caldo de pescado y las especias ancestrales distribuidas con sabiduría, han creado un producto que, por mucho que se permitan buscar sus orígenes en la Grecia clásica, sus raíces no van más allá de una sombra centenaria, aun  sin pruebas fehacientes.
Valencià: L'ús de l'arròs en la cuina tradicional es popularitza durant el segle XVIII ple, el consum del qual va substituint gradualment al blat..
Español: El uso del arroz en la cocina tradicional se populariza en el siglo XVIII pleno, cuyo consumo va sustituyendo paulatinamente al trigo..
Valencià: Els nostres arrossos recullen una tradició vinculada a les classes populars i els homes de la mar, al del ranxo dels picapedrers o al dels llauradors de la vinya..
Español: Nuestros arroces recogen  una tradición vinculada a las clases populares y a los hombres del mar, al del rancho de los picapedreros o al de los labradores del viñedo..
Valencià: Dénia, al mateix temps, conjuga el gust per l'arròs melós i, especialment, pel sec.
Español: Dénia, a su vez, conjuga el gusto por el arroz meloso y, especialmente, por el seco.
Valencià: Al gust dels primers colons que, des de les albors del segle XX, fondegen a Dénia.
Español: Al gusto de los primeros colonos  que, desde los albores del siglo XX, fondean en Dénia.
Valencià: Van ser temps de l'eclosió "dels Valencians"; el primer turisme significatiu.
Español: Fueron tiempos de la eclosión “dels Valencians”; el primer turismo significativo.
Valencià: I creiem fermament que de l'adaptació dels seus gustos naix l'arròs [-----], amb una denominació que, per allò que és àulic i sagrat, em resistisc a anomenar..
Español: Y creemos firmemente que de la adaptación de sus gustos nace el arroz [- -----], con una denominación que, por lo áulico y sagrado, me resisto a nombrar..
Valencià: Hui Dénia ja està lluny d'aquella frondosa flota pesquera, present en el paisatge, especialment des dels inicis del segle XX i que, en els seixanta del passat segle, va gaudir d'un important procés de modernització que li permetria endinsar-se en els caladors de gamba i, així, introduir aquesta totèmica bestiola en la carta del que abans van ser berenadors de paelles i altres fruits del mar..
Español: Hoy Dénia ya está lejos de aquella frondosa flota pesquera, presente en el paisaje, en especial desde los inicios del siglo XX y que, en los sesenta del pasado siglo, disfrutó de un importante proceso de modernización que le permitiría adentrarse en los caladeros de gamba y, así, introducir este totémico bicho en la carta de lo que antes fueron merenderos de paellas y otros frutos del mar..
Valencià: El port de Dénia, amb la urbanització actual, a mercè de l'especulador, i el que va ser moll pesquer, manifesta i representa l'absolut declivi d'aquesta activitat, propiciada per un cúmul de factors externs, però alletada per una falta absoluta de voluntat institucional per que estiga en un lloc destacat del paisatge urbà i portuari.
Español: El puerto de Dénia, en su urbanización actual, a merced del especulador, y el que fue muelle pesquero, manifiesta y representa el absoluto declive de esta actividad, propiciada por un cúmulo de factores externos, pero amamantada por una falta absoluta de voluntad institucional para que ésta permanezca en un lugar destacado del paisaje urbano y portuario.
Valencià: I així, evitar que finisca..
Español: Y así, evitar que fenezca..
Valencià: Passegen pel que va ser moll pesquer i, com nosaltres, plorarà per la mort del símbol d'un segment significatiu de la societat de Dénia, hui convertida en ombres xineses d'allò que va ser.
Español: Paseen por el que fue muelle pesquero y, como nosotros, llorará por la muerte del símbolo de un segmento significativo de la sociedad de Dénia, hoy convertido en sombras chinescas de aquello que fue.
Valencià: L'urbanisme ferotge i els usos han sigut altres circumstàncies que han contribuït a l'etnocidi de la Dénia marinera; "la confraria de pescadors i burg de llauradors", en lèxic de Juan Chabàs.
Español: El urbanismo feroz y los usos han sido otras de las circunstancias que han contribuido al etnocidio de la Dénia marinera; la “cofradía de pescadores y burgo de labradores” en léxico de Juan Chabás.
Valencià: La literatura ens llega constants referències a l'alimentació i a la gastronomia, en la distància, d'un segle enrere, d'aquesta gent de mar..
Español: La literatura nos lega constantes referencias a la alimentación y a la gastronomía, en la distancia, de un siglo atrás, de estas gentes de mar..
Valencià: Un altre mite a tractar és de la Dénia com a origen absolut de la gamba roja, que es diu de Dénia.
Español: Otro mito a tratar es de la Dénia como origen absoluto de la gamba roja, que se dice de Dénia.
Valencià: Encara que tots siguen creients d'aquesta fe, enfront de Dénia, la llotja de peix de l'illa d'Eivissa, entre d'altres, adverteixen que tot és matisable.
Español: Aunque todos sean creyentes en esta fe, frente a Dénia, la lonja de pescado de la Isla de Eivissa, entre otras, advierten que todo es matizable.
Valencià: Encara cert és que la gamba d'aquest cromatisme i textura té ací, en la gran fossa o canal entre les dues illes, un hàbitat ideal, afortunadament lluny dels que estimen Dénia i la cobreixen de ciment sostenible.
Español: Aunque cierto es que la gamba de este cromatismo y textura tiene aquí, en la gran fosa o canal entre las dos islas, un hábitat ideal, afortunadamente lejos de los que aman Dénia y la cubren de cemento sostenible.
Valencià: Voran com la seua iconografia, entre la d'altres monstres marins, s'exhibeix en obres d'art de l'antiguitat, descobertes en les ribes de la Mediterrània..
Español: Verán como su iconografía, entre la de otros monstruos marinos, se exhibe en obras de arte de la antigüedad, descubiertas en las orillas del Mediterráneo..
Valencià: Vegem alguns exemples d'Annaba, d'origen fenici i berber, o Hypona, de l'Hipo Regius dels romans, o Djemila, o Cuicul, colònia fundada l'any 96 pels veterans de Nerva..
Español: Veamos algunos ejemplos de Annaba, de origen fenicio y bereber, o Hypona, de la Hipo Regius de los romanos, o Djemila, o Cuicul, colonia fundada en 96 por los veteranos de Nerva..
Valencià: El mite de la Vega de Dénia, baqui, o de l'horta de Dénia i els seus conreats camps irrigats és especialment trist i descoratjador.
Español: El mito de la Vega de Dénia, baqui, o de la huerta de Dénia y sus cultivados campos irrigados es especialmente triste y descorazonador.
Valencià: És un referent més de la miopia i de la falta d'instrucció dels seus actors.
Español: Es un referente más de la miopía y de la falta de instrucción de sus actores.
Valencià: Tothom sap que fins a la la creació de la Societat d'Aigües, o establiment d'aigües per a regar el terme de Dénia, el projecte es remunta al 1842, Dénia és una ciutat amb cultius mil·lenaris gairebé exclusius de secà, excepte una xicoteta porció de blat de moro i hortalisses..
Español: Todo el mundo sabe que hasta la la creación de la Sociedad de Aguas, o establecimiento de aguas pare regar el término de Dénia, cuyo proyecto se remonta a 1842,  Dénia es una ciudad con cultivos milenarios casi exclusivos de secano, salvo una pequeña porción de maíz y hortalizas..
Valencià: És evident ja que en el segle de la Il·lustració el desig d'espais irrigats condueix a obres d'una certa envergadura, com les caves i conduccions amb voltes executades durant el segle XVIII pel districte dels Palmárs, de les que es fa ressò Antonio Josef Cabanilles.
Español: Es evidente ya que en el siglo de la Ilustración el deseo de espacios irrigados conduce a obras de cierta envergadura, como las cavas y conducciones con bóvedas ejecutadas en el siglo XVIII en el distrito dels Palmárs, de las que se hace eco Antonio Josef Cabanilles.
Valencià: Eren els vents de la Il·lustració i aleshores brillaven personatges com Francisco Vives i Josef Polart..
Español: Eran los vientos de la Ilustración y el brillaban  personajes como Francisco Vives y Josef Polart..
Valencià: Roc Chabàs va conèixer en viu les transformacions, cap al 1870, de la vella finca i lloc de les ruïnes de la ciutat romana de Dianium.
Español: Roque Chabás conoció en vivo las transformaciones, hacia 1870, de la vieja finca y lugar de las ruinas de la ciudad romana de Dianium.
Valencià: Don José Morand va crear un gran espai irrigat on, mitjançant un gegantí pou de sénia i bassa de dejecció i distribució, va introduir un verger de cítrics, inèdit fins llavors en el nostre paisatge.
Español: Don José Morand creó un gran espació irrigado donde, mediante un gigantesco pozo de noria y balsa de deyección y distribución, introdujo un vergel de cítricos, inédito hasta entonces en nuestro paisaje.
Valencià: O, en eixa mateixa dècada, els intents frustrats per instaurar un cultiu de canya de sucre aliè i sense precedents en el nostre sòl..
Español: O, en esa misma década,  los intentos frustrados por instaurar un cultivo de caña de azúcar alieno y sin precedentes en nuestro suelo..
Valencià: Dénia, secularment, ha sigut terra regada amb sénia, "terra que rega amb sénia", saniya en àrab, i les aventures de reg, en alguns casos de vida efímera, han sigut obra de mecenes interessats en el progrés agrícola i l'excepció de una cultura persistent i mil·lenària "de secà"; d'ametlla, de raïm i vi, de raïm i pansa, de blat, i de paisatge montuós d'olivera i garrofer..
Español: Dénia, secularmente, ha sido tierra regada con noria,  “terra que rega amb sénia”, saniya en árabe,  y las aventuras de riego, en algunos casos de vida efímera,  han sido obra de mecenas interesados en el progreso agrícola y la excepción de una cultura persistente y milenaria “de secano”; de almendra, de uva y vino, de uva y pasa, de trigo, y de paisaje montuoso de olivo y algarrobo..
Valencià: Microhorts disseminats n'hi va haver per la geografia del medi rural, que proveirien poc més que les olles i la taula d'algunes famílies disperses pel camp; el terme.
Español: Microhuertas diseminadas las hubo por la geografía del medio rural, que abastecerían poco más que a las ollas y a la mesa de algunas familias dispersas por el campo; el terme.
Valencià: Cultius endèmics.
Español: Cultivos endémicos.
Valencià: Implorar per l'horta inexistent ara, com a reflex de la destruïda horta dels contorns de la ciutat de València, és, bàsicament, un fals històric més..
Español: Implorar por la huerta inexistente ahora, como reflejo de la destruida huerta de los contornos de la ciudad de Valencia, es, básicamente, un falso histórico más..
Valencià: Diania és un territori ancestral, ager, la geografia del qual s'estén entre el ribera sud del Xúquer i el Mascarat, entre la dura muntanya i el mar.
Español: Diania es un territorio ancestral,  ager, cuya geografía se extiende entre el ribera sur del Xúquer y el Mascarat, entre la dura montaña y el mar.
Valencià: I en ell queden notables evidències de la proliferació d'hortes i d'espais irrigats, que van proveir la ciutat durant centúries..
Español: Y en él sí quedan notables evidencias de la proliferación de huertas y de espacios irrigados, que abastecieron la ciudad durante centurias..