gplsi/alia_multilingual_parallel_sentences huggingface dataset:
Valencià: Alberto es va moure en la seua exposició per eixe territori íntim que es dirimeix entre el testimoni i la confidència.
Español: Alberto se movió en su exposición por ese territorio íntimo que se dirime entre el testimonio y la confidencia.
Valencià: No saps mai si és millor escriure en nom del que discret.
Español: Nunca sabes si es mejor escribir en aras de lo discreto.
Valencià: La sinceritat no és sempre políticament correcta, si més no l'autenticitat expressa.
Español: La sinceridad no es siempre políticamente correcta, cuando menos la autenticidad expresa.
Valencià: Molt queda d'aquell adolescent rebel que va haver d'aprendre al carrer el que no va voler aprendre en el si d'una família, la seua, "humil però intel·ligent".
Español: Mucho queda de aquel adolescente rebelde que tuvo que aprender en la calle lo que no quiso aprender en el seno de una familia, la suya, «humilde pero inteligente».
Valencià: Molt queda de l'empremta juvenil que va portar a l'home cap a una senda d'èxits inspirats en l'experiència de perseverar i competir.
Español: Mucho queda de la impronta juvenil que llevó al hombre hacia una senda de éxitos inspirados en la experiencia de perseverar y competir.
Valencià: Ara busca consolidar una identitat, un perfil diferenciador que emmarque les seues propostes gastronòmiques dins de l'oferta, de vegades un poc uniforme, de la més alta cuina..
Español: Ahora busca consolidar una identidad, un perfil diferenciador que enmarque sus propuestas gastronómicas dentro de la oferta, a veces un tanto uniforme, de la más alta cocina..
Valencià: Ferruz va començar a treballar als dotze anys en un celler familiar i hui, als trenta-cinc, amb dos estrelles Michelin i tres Sols Repsol a l'esquena com a aval professional, anuncia nous projectes que faran més extensa i popular la cuina del seu restaurant BonAmb de Xàbia.
Español: Ferruz comenzó a trabajar a los doce años en una bodega familiar y hoy, a los treinta y cinco, con dos Estrellas Michelín y tres Soles Repsol a sus espaldas como aval profesional, anuncia nuevos proyectos que harán más extensa y popular la cocina de su restaurante BonAmb de Xàbia.
Valencià: Després de huit anys de reclutaments, el xef reivindica la importància del grup humà que ha aconseguit reunir per consolidar sa casa, un equip que, amb actitud i dedicació, uneix entusiasmes i una llarga nòmina d'èxits personals: "Són gent que va tocar a la meua porta per demanar una oportunitat i jo vaig confiar en ells.
Español: Tras ocho años de reclutamientos, el chef reivindica la importancia del grupo humano que ha conseguido reunir para afianzar su casa, un equipo que, con actitud y dedicación, aúna entusiasmos y una larga nómina de éxitos personales: «Son gente que tocó a mi puerta para pedir una oportunidad y yo confié en ellos.
Valencià: Som bons perquè funcionem junts; potser, de forma independent no ho seríem tant"..
Español: Somos buenos porque funcionamos juntos; a lo mejor, de forma independiente no lo seríamos tanto»..
Valencià: Cristina Rodríguez Vicente, fundadora del celler M d'Alexandria de Teulada, ens ofereix una degustació del seu excel·lent vi dolç, elaborat congelant raïm de moscatell.
Español: Cristina Rodríguez Vicente, fundadora de la bodega M de Alejandría de Teulada, nos ofrece una degustación de su excelente vino dulce, elaborado congelando uvas de moscatel.
Valencià: Un primer glop d'aquest nèctar serveix com a llindar de conversa..
Español: Un primer trago  de este néctar sirve como umbral de conversación..
Valencià: Temperament i personalitat per descomptat.
Español: -Temperamento y personalidad desde luego.
Valencià: A l'arribar he intentat mimetitzar-me amb l'entorn i defensar aquesta zona amb els productes d'ací.
Español: Al llegar he intentado mimetizar con el entorno y defender esta zona con los productos de aquí.
Valencià: Però sí, tinc dos o tres detalls que són d'on jo sóc, grandíssims productes.
Español: Pero sí, tengo dos o tres detalles que son de donde yo soy, grandísimos productos.
Valencià: A la Comunitat Valenciana hi ha molts i variats, horta, mariscs, els que vénen de la mar, però probablement els productes carnis són una assignatura pendent.
Español: En la Comunidad Valenciana hay muchos y variados,  huerta, mariscos, los que vienen del mar, pero probablemente los productos cárnicos son una asignatura pendiente.
Valencià: Costa trobar carn de qualitat.
Español: Cuesta encontrar carne de calidad.
Valencià: Si n'hi ha, jo no l'he trobat, llevat de l'ovella guirra que comprem a Altea.
Español: Si la hay, yo no la he encontrado, salvo la Oveja Guirra que compramos en Altea.
Valencià: Hem de diferenciar-nos.
Español: Debemos diferenciarnos.
Valencià: Abans, el vi del meu poble era el que era, però tenia identitat.
Español: Antes, el vino de mi pueblo era lo que era, pero tenía identidad.
Valencià: Ara s'estan fent les coses bé, com en molts llocs s'ha apostat per la qualitat, però a costa de la identitat.
Español: Ahora se están haciendo las cosas bien, como en muchos sitios se ha apostado por la calidad, pero a costa de la identidad.
Valencià: La majoria dels vins que es fan ara saben al vi del poble del costat.
Español: La mayoría de los vinos que se hacen ahora saben al vino del pueblo de al lado.
Valencià: Bé, m'han fet pregoner al meu poble, ho canvie per les dues estrelles.
Español: Bueno, me han hecho pregonero en mi pueblo, lo cambio por las dos estrellas… (Risas).
Valencià: Identitat.
Español: -Identidad.
Valencià: Personalitat.
Español: Personalidad.
Valencià: Competència..
Español: Competencia..
Valencià: És el repte.
Español: -Es el reto.
Valencià: Hi ha crítics d'alta cuina, amb renom, que et diuen que no saben si estan menjant millor en un lloc que en un altre, que estan cansats de menjar el mateix, com en un mateix restaurant, però amb diferent decorat.
Español: Hay críticos de alta cocina, con renombre, que te dicen que no saben si están comiendo mejor en un lugar que en otro; que están cansados de comer lo mismo, como en un mismo restaurante, pero con distinto decorado.
Valencià: És molt difícil diferenciar-se, hi ha molta informació.
Español: Es muy difícil diferenciarse, hay mucha información.
Valencià: Hem de fer un esforç per significar-nos, identificar-nos.
Español: Debemos hacer un esfuerzo por significarnos, identificarnos.
Valencià: En aquest sentit, jo necessite competir, encara que siga contra mi mateix.
Español: En este sentido, yo necesito competir, aunque sea contra mí mismo.
Valencià: Parle d'una competència que siga lleial, sana.
Español: Hablo de una competencia que sea leal, sana.
Valencià: Tindre competència a la comarca és molt bo.
Español: Tener competencia en la comarca es muy bueno.
Valencià: Ens fa millors i puja el nivell de tot el sector.
Español: Nos hace mejores y sube el nivel de todo el sector.
Valencià: T'espavila.
Español: Te espabila.
Valencià: Jo no crec que siga millor que qualsevol altre restaurant.
Español: Yo no creo que sea mejor que cualquier otro restaurante.
Valencià: Ho dic de veritat.
Español: Lo digo de verdad.
Valencià: Tenim un nivell gastronòmic molt bo a la zona, com en altres comunitats d'Espanya que han crescut a partir de la competència.
Español: Tenemos un nivel gastronómico muy bueno en la zona, como en otras comunidades de España que han crecido a partir de la competencia.
Valencià: I en això incloc al restaurant tradicional quan el seu treball és excel·lent..
Español: Y en esto incluyo al restaurante tradicional cuando su trabajo es excelente..
Valencià: Quin és el secret per desenvolupar una carrera professional tan fulgurant?.
Español: -¿Cuál es el secreto para desarrollar una carrera profesional tan fulgurante?.
Valencià: En principi, parlar poc i treballar molt.
Español: -En principio, hablar poquito y trabajar mucho.
Valencià: Jo no estic sol, l'èxit és del meu grup, de la gent que em va ajudar, com el meu soci Pablo.
Español: Yo no estoy solo, el éxito es de mi grupo, de la gente que me ayudó, como mi socio Pablo.
Valencià: És més difícil que tot un grup confie en la mateixa idea que cuinar bé.
Español: Es más difícil que todo un grupo confíe en la misma idea que cocinar bien.
Valencià: Porte vint-i-dos anys treballant, molts anys més que els de la meua mitja vida.
Español: Llevo veintidós años trabajando, muchos años más que los de mi media vida.
Valencià: Quan tothom et diu als vint-i-nou que eres molt bo, corres el risc de convertir-te en un autèntic idiota.
Español: Cuando todo el mundo te dice a los veintinueve que eres muy bueno, corres el riesgo de convertirte en un auténtico idiota.
Valencià: Aquestes coses t'atabalen, no són reals.
Español: Estas cosas te atontan, no son reales.
Valencià: L'èxit és d'un equip.
Español: El éxito es de un equipo.
Valencià: A totes les persones que els han anat bé les coses a la vida és perquè algú els ha ajudat en un determinat moment.
Español: A todas las personas que les han ido bien las cosas en la vida es porque alguien les ha ayudado en un determinado momento.
Valencià: Els cuiners tenim clients que ens donen pals tots els dies: "Escolta, t'importa que et diga això? No, home, per què he vingut a preguntar-te.
Español: Los cocineros tenemos clientes que nos dan palos todos los días: «Oye, ¿te importa que te diga esto? No, hombre, para qué he venido a preguntarte.
Valencià: Si em dius que tot està bé com a client, no m'interessa".
Español: Si me dices que todo está bien como cliente, no me interesa».
Valencià: (Rises)..
Español: (Risas)..
Valencià: Qui creus que han influït més en la teua formació, manera de treballar; em referisc a mestres, companys de carrera.
Español: -¿Quiénes crees que han influido más en tu formación, manera de trabajar; me refiero a maestros, compañeros de carrera…?.
Valencià: Bé, d'una banda la meua família, que en part és hostalera, i després Martín [Berasategui] m'ha influït bastant.
Español: -Bueno, de un lado mi familia, que en parte es hostelera, y luego Martín [Berasategui] me ha influido bastante.
Valencià: Ell em va ensenyar que amb rigor, amb disciplina, amb molta passió i molt de sacrifici, podia tirar endavant.
Español: Él me enseñó que con rigor, con disciplina, con mucha pasión y mucho sacrificio, podía salir adelante.
Valencià: Jo no sabia fer absolutament res, però corria més que ningú.
Español: Yo no sabía hacer absolutamente nada, pero corría más que nadie.
Valencià: Per això em va posar el sobrenom Colibrí i així em vaig quedar.
Español: Por eso me puso el apodo de El Colibrí y así me quedé.
Valencià: Ell em va donar l'oportunitat, jo no sabia fer res, allò bàsic, rebia pals per aprendre i jo seguia.
Español: Él me dio la oportunidad, yo no sabía hacer nada, lo básico, recibía palos para aprender y yo seguía.
Valencià: Totes les experiències han servit.
Español: Todas las experiencias han servido.
Valencià: La meua estada a França, a l'hotel Marriott de Dénia, tot ha sumat; van ser oportunitats, de cap lloc vaig eixir malament i seguisc aprenent..
Español: Mi estancia en Francia, en el hotel Marriott de Dénia, todo ha sumado; fueron oportunidades, de ningún sitio salí mal y sigo aprendiendo..
Valencià: Què podem menjar a ta casa que ens faça sentir especials?.
Español: -¿Qué podemos comer en tu casa que nos haga sentir especiales?.
Valencià: No, els cuiners no solem dir que demanes això o allò altre.
Español: -No, los cocineros no solemos decir que pidas esto o lo otro.
Valencià: Si oferisc aquesta carta és perquè estic segur d'ella.
Español: Si ofrezco esta carta es porque estoy seguro de ella.
Valencià: Tot el que hi he posat és en el que confie i el que defense.
Español: Todo lo que he puesto en ella es en lo que confío y lo que defiendo.
Valencià: Et sentiràs a gust amb qualsevol cosa que demanes.
Español: Te vas a sentir a gusto con cualquier cosa que pidas.
Valencià: A ma casa tens menú i carta, i per tant com a comensal pots sentir-te bastant lliure, no vas a menjar el que se t'impose..
Español: En mi casa tienes menú y carta, y por lo tanto como comensal puedes sentirte bastante libre, no vas a comer lo que se te imponga..
Valencià: No t'has sentit temptat d'anar-te'n a una gran ciutat i pujar preus?.
Español: -¿No te has sentido tentado a marchar a una gran ciudad y subir precios?.
Valencià: Sóc feliç on estic.
Español: Soy feliz donde estoy.
Valencià: És cert que en ciutats com Madrid o Barcelona els preus serien diferents.
Español: Es cierto que en ciudades como Madrid o Barcelona los precios serían distintos.
Valencià: Estem entre els cinc més econòmics per al que donem.
Español: En mi casa estamos entre los cinco más económicos para lo que damos.
Valencià: Jo tampoc puc anar cada dia a un lloc com el meu, però cada dia s'anima més la gent jove; a través de la televisió s'ha socialitzat la gastronomia i, en lloc d'eixir de festa o anar a una discoteca, prefereixen anar a un restaurant.
Español: Yo tampoco puedo ir todos los días a un sitio como el mío, pero cada día se anima más la gente joven; a través de la televisión se ha socializado la gastronomía y, en lugar de salir de fiesta o ir a una discoteca, prefieren ir a un restaurante.
Valencià: Ara estem més tranquils, i això no passa en les grans ciutats que a l'estiu es traslladen a Xàbia.
Español: Ahora estamos más tranquilos: eso no pasa en las grandes ciudades que en verano se trasladan a Xàbia.
Valencià: En 2017, no sé per què, omplírem al matí i a la nit..
Español: En 2017, no sé por qué, llenamos por la mañana y por la noche..
Valencià: On et veus a tu mateix d'ací a deu anys? És rendible l'alta cuina a llarg termini? Anem cap a un cuiner biònic, fruit de la intel·ligència artificial?.
Español: -¿Dónde te ves a ti mismo dentro de diez años? ¿Es rentable la alta cocina a largo plazo? ¿Vamos hacia un cocinero biónico, fruto de la inteligencia artificial?.
Valencià: La intel·ligència artificial pot reproduir el que algú ha sentit, però l'espurna i la màgia les donaran les persones que estiguen darrere.
Español: -La inteligencia artificial podrá reproducir lo que alguien ha sentido, pero la chispa, la magia las darán las personas que estén detrás.
Valencià: Sense les persones que t'atenguen i et facen feliç es perdria tot l'encant.
Español: Sin las personas que te atiendan y te hagan feliz se perdería todo el encanto.
Valencià: Sí que crec que els conceptes aniran canviant i haurem de acostar-nos més al comensal, perdre els encotillaments perquè al cap i a la fi som un restaurant.
Español: Sí que creo que los conceptos irán cambiando y tendremos que acercarnos más al comensal, perder los encorsetamientos porque al fin y al cabo somos un restaurante.
Valencià: Per al futur veig establiments amb menys taules i equips més xicotets.
Español: Para el futuro veo establecimientos con menos mesas y equipos más pequeños.
Valencià: Ara treballe catorze hores diàries i arribarà el moment en que hauré de baixar el ritme..
Español: Ahora trabajo catorce horas diarias y llegará el momento en que tendré que bajar el ritmo..
Valencià: Vosaltres heu marcat tendència, molts joves vos veuen com una referència important, com un somni professional.
Español: -Vosotros habéis marcado tendencia, muchos jóvenes os ven como una referencia importante, como un sueño profesional.
Valencià: Què li aconsellaries a qualsevol xica o xic que volguera començar a formar-se i fer una carrera com la teua, tan brillant?.
Español: ¿Qué le aconsejarías a cualquier chica o chico que quisiera empezar a formarse y hacer una carrera como la tuya, tan brillante?.
Valencià: Bé, jo, primer, no he fet les coses ràpid malgrat la meua edat.
Español: -Bueno, yo, primero, no he hecho las cosas rápido a pesar de mi edad.
Valencià: Això em fa riure.
Español: Eso me da risa.
Valencià: Des dels setze anys fora de casa.
Español: Llevo desde los dieciséis años fuera de casa.
Valencià: No és l'alta gastronomia un camí per a tothom.
Español: No es la alta gastronomía camino para todo el mundo.
Valencià: Qui vulga ser cuiner que en gaudisca, fent entrepans, els millors, treballant al restaurant tradicional, que jo defense; que no faça les coses per ser famós, és el meu consell, cal fer el que t'agrada i ser feliç.
Español: Quien quiera ser cocinero que lo disfrute, haciendo bocadillos, los mejores, trabajando el restaurante tradicional, que yo defiendo; que no haga las cosas para ser famoso, es mi consejo, hay que hacer lo que te gusta y ser feliz.
Valencià: Paciència i molta il·lusió, i sempre la deguda actitud.
Español: Paciencia y mucha ilusión, y siempre la debida actitud.
Valencià: La formació és també molt important.
Español: La formación es también muy importante.
Valencià: Tot és més fàcil amb ella.
Español: Todo es más fácil con ella.
Valencià: Estudies cuina i penses que tot el que aprens no serveix per a res, que aprens en la batalla.
Español: Estudias cocina y piensas que todo lo que aprendes no sirve para nada, que aprendes en la batalla.
Valencià: Amb el temps t'adones que serveix, quan prens la distància suficient..
Español: Con el tiempo te das cuenta de que sí sirve, cuando tomas la distancia suficiente..
Valencià: Sents pressió per acumular més guardons gastronòmics de categoria? Fins on el repte?.
Español: -¿Sientes presión por acumular más galardones gastronómicos de postín? ¿Hasta dónde el reto?.
Valencià: Jo vaig complir el meu somni als setze anys, quan em vaig fer cuiner.
Español: -Yo cumplí mi sueño a los dieciséis años, cuando me hice cocinero.
Valencià: No pots alçar-te cada dia amb aquestes obsessions ni estar disposat a pagar el que comporta.
Español: No puedes levantarte todos los días con esas obsesiones ni estar dispuesto a pagar lo que conlleva.
Valencià: El cuiner estrellat.
Español: El cocinero «estrellado».
Valencià: Jo m'alce al matí dient que vull que la gent siga hui feliç.
Español: Yo me levanto por la mañana diciendo que quiero que la gente sea hoy feliz.
Valencià: La resta ha de ser una consecució d'això.
Español: Lo otro debe ser una consecución de ello.
Valencià: Si es fan les coses bé, si la gent està bé, les coses vénen a soles.
Español: Si se hacen las cosas bien, si la gente está bien, las cosas vienen solas.
Valencià: Quan arribe al restaurant, pregunte als meus clients si són feliços.
Español: Cuando llego al restaurante, pregunto a mis clientes si son felices.
Valencià: Ha de ser així.
Español: Tiene que ser así.
Valencià: Si ho has donat tot, no pots fer més.
Español: Si lo has dado todo, no puedes hacer más.
Valencià: O sí? Jo ho done tot diàriament.
Español: ¿O sí? Yo lo doy todo a diario.
Valencià: Per créixer en objectius has de créixer com a persona, portar una vida equilibrada, seguir aprenent, ser algú més complet.
Español: Para crecer en objetivos debes crecer como persona; llevar una vida equilibrada, seguir aprendiendo, ser alguien más completo.
Valencià: La nostra empresa també segueix creixent..
Español: Nuestra empresa también sigue creciendo..
Valencià: El Montgorock se suma al dol de Xàbia i trasllada al diumenge els concerts matutins de dissabte.
Español: El Montgorock se suma al luto en Xàbia y traslada al domingo los conciertos matutinos del sábado.
Valencià: Després d'una setmana de consternació i tristesa en el poble de Xàbia a causa del tràgic accident que va provocar la mort a la carretera de dos ciclistes d'esta localitat el passat diumenge; i davant la trista notícia de la mort ahir d'un tercer, José Antonio Albi, que es trobava ingressat a l'hospital, l'organització del Montgorock Xàbia Festival ha decidit unir-se al dol i traslladar els concerts de la jornada de dissabte al matí, quan tindrà lloc l'enterrament..
Español: Después de una semana de consternación y tristeza en el pueblo de Xàbia debido al trágico accidente que provocó el fallecimiento en la carretera de dos ciclistas de esta localidad el pasado domingo; y ante la triste noticia del fallecimiento ayer de un tercero, José Antonio Albi, que se encontraba ingresado en el hospital, la organización del Montgorock Xàbia Festival ha decidido unirse al luto y trasladar los conciertos de la jornada del sábado por la mañana, momento en que tendrá lugar el entierro..
Valencià: Els concerts gratuïts previstos per al dissabte de matí en l'escenari Mañaneo del Montgo Di Bongo es mouen al diumenge de vesprada en el mateix espai, i per tant també s'altera lleument la programació de la jornada de hui i demà del recinte, en haver de reubicar les bandes..
Español: Los conciertos gratuitos previstos para el sábado por la mañana en el escenario Mañaneo del Montgo Di Bongo, se mueven al domingo por la tarde en el mismo espacio, y por tanto también se altera levemente la programación de la jornada de hoy y mañana en el recinto, al tener que reubicar a las bandas..
Valencià: L'organització lamenta moltíssim els problemes que puguen causar estes modificacions, però se sent en la necessitat de sumar-se al dol dels familiars, amics i, en definitiva, del poble sencer..
Español: La organización lamenta muchísimo los problemas que puedan causar estas modificaciones, pero se siente en la necesidad de sumarse al duelo de los familiares, amigos y, en definitiva, del pueblo entero..
Valencià: Els horaris definitius queden de la següent manera:.
Español: Los horarios definitivos quedan de la siguiente manera:.
Valencià: Escenari Desperados.
Español: Escenario Desperados.
Valencià: Escenari Sona La Dipu.
Español: Escenario Sona La Dipu.
Valencià: Escenari Desperados.
Español: Escenario Desperados.
Valencià: Escenari Mañaneo (gratuït).
Español: Escenario Mañaneo (gratuito).
Valencià: Vint quadres que han retratat el port de Dénia durant quatre segles.
Español: Veinte cuadros que han retratado el puerto de Dénia durante cuatro siglos.
Valencià: Existeixen incomptables fotografies sobre els canvis experimentats pel port de Dénia.
Español: Existen incontables fotografías sobre los cambios experimentados por el puerto de Dénia.
Valencià: No obstant això, la dàrsena també ha sigut immortalitzada des d'altres disciplines artístiques.
Español: Sin embargo, la dársena también ha sido inmortalizada desde otras disciplinas artísticas.
Valencià: Per exemple, des de la pintura, que ha aportat a la façana marítima una radical varietat de mirades des del segle XVIII fins a l'actualitat.
Español: Por ejemplo desde la pintura, que ha aportado a la fachada marítima una radical variedad de miradas desde el siglo XVIII hasta la actualidad.
Valencià: Ací van vint exemples..
Español: Aquí van veinte ejemplos..
Valencià: Este primer quadre té solera.
Español: Este primer cuadro tiene solera.
Valencià: El va fer Mariano Sánchez per encàrrec de Carles III, que va regnar en totes les Espanyes entre el 1759 i 1788.
Español: Lo hizo Mariano Sánchez por encargo de Carlos III, que reinó en todas las Españas entre 1759 y 1788.
Valencià: Així que parlem del port de Dénia a finals del segle XVIII.
Español: Así que hablamos del puerto de Dénia a finales del siglo XVIII.
Valencià: Encara que ja no tenia l'esplendor dels segles anteriors, es tractava d'una dàrsena encara important: enfront d'ella ancoraven per exemple vaixells procedents de diversos regnes italians..
Español: Aunque ya no tenía el esplendor de los siglos anteriores, se trataba de una dársena todavía importante: frente a ella anclaban por ejemplo barcos procedentes de varios reinos italianos..
Valencià: Això sí, tenia moltes deficiències: els seus fons fangosos van provocar que la fragata Guadalupe no poguera refugiar-se al seu abric i acabara estavellant-se en les roques de les Rotes, en el naufragi més famós de la història de Dénia.
Español: Eso sí, tenía muchas deficiencias: sus fondos fangosos provocaron  que la fragata Guadalupe no pudiera refugiarse a su abrigo y acabara estrellándose en las rocas de Les Rotes, en el naufragio más famoso de la historia de Dénia.
Valencià: El quadre és un autèntic tractat d'història, amb una nítida representació del castell, torres i muralles..
Español: El cuadro es un auténtico tratado de historia, con una nítida representación del castillo, torres y murallas..