Source: EURLEX
Language: es
Format: md

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| 28.6.2019 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 217/5 |

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DECISIÓN DE EJECUCIÓN DE LA COMISIÓN

de 24 de junio de 2019

relativa a la publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea de la solicitud de registro de un nombre contemplada en el artículo 49 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo

«Kaimiškas Jovarų alus» (IGP)

(2019/C 217/05)

LA COMISIÓN EUROPEA,

Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,

Visto el Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios [(1)](#ntr1-C_2019217ES.01000501-E0001), y en particular su artículo 50, apartado 2, letra a),

Considerando lo siguiente:

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| (1) | De conformidad con el artículo 49, apartado 4, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, Lituania ha enviado a la Comisión una solicitud de protección del nombre «Kaimiškas Jovarų alus». |

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| (2) | De conformidad con el artículo 50 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, la Comisión ha examinado la solicitud y concluido que cumple las condiciones establecidas en dicho Reglamento. |

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| (3) | Con el fin de permitir la presentación de notificaciones de oposición de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, deben publicarse en el Diario Oficial de la Unión Europea el documento único y la referencia a la publicación del pliego de condiciones del producto, a que se refiere el artículo 50, apartado 2, letra a), de dicho Reglamento, correspondientes al nombre «Kaimiškas Jovarų alus». |

DECIDE:

Artículo único

El documento único y la referencia a la publicación del pliego de condiciones del producto, a que se refiere el artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, correspondientes al nombre «Kaimiškas Jovarų alus» (IGP) figuran en el anexo de la presente Decisión.

De conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, la publicación de la presente Decisión confiere el derecho de oponerse al registro del nombre contemplado en el párrafo primero del presente artículo dentro de los tres meses siguientes a la fecha de publicación de la presente Decisión en el Diario Oficial de la Unión Europea.

Hecho en Bruselas, el 24 de junio de 2019.

Por la Comisión

Phil HOGAN

Miembro de la Comisión

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ANEXO

DOCUMENTO ÚNICO

«KAIMIŠKAS JOVARŲ ALUS»

N.o UE: PGI-LT-02237 – 16.11.2016

DOP ( ) IGP ( X )

1.   Nombre

«Kaimiškas Jovarų alus»

2.   Estado miembro o tercer país

Lituania

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Clase 2.1. Cerveza

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La «Kaimiškas Jovarų alus» es una cerveza de malta de cebada, de color ámbar, de fermentación natural, viva (sin filtrar ni pasteurizar), cuyo proceso de elaboración se desarrolla en su totalidad en el ámbito doméstico según un método tradicional. Las características originales y excepcionales de esta cerveza son el resultado de un método de producción tradicional que ha superado el paso de los años, de la experiencia adquirida por las generaciones de cerveceros, de las recetas tradicionales y de los ingredientes. Las distintas fases de la elaboración de la «Kaimiškas Jovarų alus» que le confieren su carácter único son la molienda de la malta, la cocción del lúpulo, la maceración y la filtración, la fermentación y la maduración de la cerveza. Uno de los factores más importantes que garantizan el método de elaboración tradicional de la cerveza y su calidad constante es la levadura única, que ha sido utilizada a lo largo de generaciones y que en la actualidad sigue utilizándose solo en la zona geográfica definida en el punto 4. La levadura se caracteriza por su buena fermentación lo que confiere a la cerveza su sabor peculiar. Se puede añadir miel natural durante la elaboración.

Propiedades físicas y químicas

Contenido de materia seca del mosto primitivo: 12,0-15,0 (p/p).

Grado alcohólico adquirido: 5,6 ± 1,0 (% vol.).

pH: 1,3-3,5.

Sustancias amargas: 10-30 unidades IBU.

Color: 15-38 unidades de color EBC.

Periodo de conservación: depende de las condiciones de almacenamiento y del contenedor utilizado, pero no superior a veinte días.

Propiedades organolépticas

Color: varía entre el amarillo dorado y el pardo dorado (ámbar).

Aspecto: cuando se vierte en una jarra o un vaso, la cerveza produce generalmente una alta corona de espuma blanca y compacta. La característica turbidez es el resultado del sedimento de levadura.

Nariz: aromas perceptibles de levadura, pan, caramelo y fruta.

Sabor: un sabor intenso de cerveza malteada. Sabor amargo característico del lúpulo, con matices de levadura, bayas, caramelo, avellanas, hierbas y cítricos. Si se añade miel natural, también se percibe una nota de miel.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

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| — | Cebada cervecera (se utilizan para la elaboración de la cerveza diversos tipos de cebada cervecera); |

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| — | agua potable; |

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| — | lúpulos (se utilizan para la elaboración de la cerveza diversos tipos de lúpulos); |

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| — | levadura (sedimento de la cerveza que queda y se conserva tras el proceso anterior de elaboración de cerveza). |

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La totalidad del proceso de elaboración de la «Kaimiškas Jovarų alus» se lleva a cabo utilizando un método de fabricación de la cerveza tradicional e inmutable.

Todas las fases de elaboración deben realizarse en la zona geográfica definida.

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| — | trituración manual de la malta, utilizando muelas o un molino de martillos; |

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| — | cocción del lúpulo; |

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| — | maceración de la malta (mezcla del mosto); |

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| — | filtración del mosto (separación del mosto); |

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| — | fermentación de la cerveza; |

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| — | maduración de la cerveza; |

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| — | preparación y protección de la levadura. |

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

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3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

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4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Límites administrativos de la localidad de Jovarai (distrito de Pakruojis).

5.   Vínculo con la zona geográfica

La solicitud correspondiente a «Kaimiškas Jovarų alus» se basa en el origen geográfico de la cerveza, que confiere a este producto sus características particulares y está vinculado a factores humanos específicos y a la reputación de la zona mencionada en el punto 4.

Factores humanos que confieren al producto sus características particulares:

A finales del siglo XIX y comienzos del XX, la fabricación industrial de cerveza se expandió rápidamente, lo que produjo un impacto considerable en la fabricación de cerveza casera y condujo a la introducción de nuevas prácticas tecnológicas: molienda de la malta en molinos, cocción del mosto, cambios en las materias primas (introducción de levadura industrial, azúcar y otros aditivos). Únicamente en la zona especificada se sigue utilizando este proceso de elaboración de cerveza: se añade agua caliente a la malta, el mosto resultante se macera durante un período de tiempo determinado, pero sin llegar a hervir, y se filtra; a continuación se pone inmediatamente a fermentar utilizando una levadura que ha sido conservada durante varias generaciones de familias de cerveceros en la zona mencionada en el punto 4.

Son los cerveceros quienes, aplicando sus conocimientos y experiencia, determinan cómo llevar a cabo las diferentes fases del proceso de elaboración de la cerveza: molienda de la malta, cocción del lúpulo, maceración, filtración, fermentación y maduración. Este proceso hace única a la «Kaimiškas Jovarų alus». El sabor característico y la calidad de la cerveza también están determinados por la levadura que contiene, ya que ha sido conservada por varias generaciones de familias cerveceras. Se ha prestado una gran atención a la protección de la levadura (enterrada en el subsuelo y desenterrada solo cuando se necesita para la elaboración de la cerveza), que ha pasado de generación en generación en las familias que viven en Jovarai. La levadura, que se ha conservado a lo largo de más de 130 años y que todavía se utiliza para la fabricación de esta cerveza, puede ser utilizada por todos los cerveceros existentes y futuros en la zona geográfica definida.

La producción de la «Kaimiškas Jovarų alus» se basa en una tradición ancestral y única de elaboración de cerveza rústica y sus cualidades específicas han sido mejoradas a lo largo de los muchos años de elaboración. Aunque no existen manuales ni bibliografía que describan el método de elaboración de este producto, que mantiene estrechos lazos con la zona designada en la sección 4, en cada familia se han transmitido de generación en generación detalles sobre cómo elaborarlo así como las competencias prácticas necesarias para ello. Incluso hoy, la «Kaimiškas Jovarų alus» se elabora utilizando un método de producción antiguo que implica un trabajo manual minucioso, con especial atención al detalle, la experiencia y la inteligencia. Todo el proceso de elaboración se desarrolla según un método de producción tradicional, que se distingue por los elementos siguientes:

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| 1. | Habitualmente se hace hervir el lúpulo junto con el mosto, pero en la elaboración de la «Kaimiškas Jovarų alus» el lúpulo hierve por separado ya que el mosto no se lleva a ebullición. |

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| 2. | A diferencia de lo que ocurre con la elaboración de otros tipos de cerveza, en el caso de la «Kaimiškas Jovarų alus» el mosto es filtrado a través de un tamiz de conos de lúpulo que se depositan en el fondo de corcho del recipiente. |

No cabe duda de que, a la vista de estos elementos, la zona geográfica definida presenta características (conocimientos en materia de elaboración de cerveza y levadura única) que la diferencian claramente de las zonas circundantes, y que, atendiendo a estas características, la «Kaimiškas Jovarų alus», tal como se describe en el punto 3.2, es diferente de la cerveza elaborada en las zonas circundantes.

Reputación del producto vinculada a la zona geográfica:

El nombre de la localidad de Jovarai figura en la denominación de la «Kaimiškas Jovarų alus» porque el método específico de elaboración de la cerveza, característico de la zona definida, ha sido utilizado allí a lo largo de varios centenares de años, vinculando de este modo la cerveza al territorio de Jovarai.

Esta cerveza de malta ha sido elaborada en la zona contemplada en el punto 4 desde el siglo XVI. Estas tradiciones profundamente arraigadas de elaboración de la cerveza «Kaimiškas Jovarų alus» se han desarrollado durante largos períodos de tiempo y han sobrevivido hasta hoy. Cuando, a finales del siglo XX, se dieron las condiciones para elaborar este producto para su venta al por menor, comenzó a comercializarse la «Kaimiškas Jovarų alus» (en 1995), tal como demuestran las primeras etiquetas que aún se conservan hoy, las inscripciones especiales en las barricas de madera y otras señales. La elaboración de esta cerveza se ha convertido en un negocio familiar que no ha abandonado el ámbito doméstico.

De acuerdo con los resultados de una encuesta realizada en 2010 entre los consumidores, cuatro de cada cinco participantes asociaron la localidad de Jovarai con la «Kaimiškas Jovarų alus» (encuesta efectuada en 2010 por el «Fondo de patrimonio culinario»). Los resultados de la encuesta demostraron que los consumidores reconocen la «Kaimiškas Jovarų alus», la buscan en los comercios, valoran su autenticidad y su elevada calidad y se la llevan con gusto a otros países como regalo o recuerdo.

La reputación, el prestigio y la popularidad de la «Kaimiškas Jovarų alus» se reflejan claramente en su participación en exposiciones, ferias comerciales y festivales, en los premios obtenidos y en su aparición en artículos de la prensa local, nacional y extranjera y en otros medios de comunicación.

Durante mucho tiempo, la «Kaimiškas Jovarų alus» se ha considerado un producto representativo de Lituania. En 2001 se incluyó en la lista de atracciones del condado de Šiauliai (la «Ruta de la cerveza» forma parte del programa del patrimonio cultural lituano). Dado que esta cerveza se elabora utilizando métodos que se transmiten de generación en generación, ha sido reconocida como un producto que fomenta el patrimonio cultural de Lituania. La producción de la «Kaimiškas Jovarų alus» aparece citada como una de las peculiaridades de esta zona geográfica en folletos publicitarios, folletos informativos y publicaciones sobre alimentos y bebidas destinadas a los turistas.

Los productores de la «Kaimiškas Jovarų alus» participan y obtienen premios en la exposición internacional Agrobalt y en otras ferias comerciales, jornadas artesanales, fiestas nacionales, festivales populares y ferias de todo tipo.

Artículos frecuentes aparecidos en la prensa extranjera, así como la información recogida en los medios de comunicación y el respeto de los expertos y especialistas cerveceros, atestiguan la reputación, el prestigio y la popularidad de la cerveza:

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| — | «La cerveza «Jovarų alus» de la localidad de Jovarai es una cerveza de alta calidad, fabricada en el ámbito doméstico. Es uno de esos tipos raros y excepcionales de cerveza que pueden calificarse con seguridad como cerveza de sabor extraordinario.» (Top Secret. The Farmhouse Brewing Traditions of Lithuania, de Martin Thibault, en The Beer Connoisseur Magazine, Número 11, Verano de 2012, Atlanta, pp. 22-28, www.beerconnoisseur.com). |

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| — | ««Jovarų alus» una cerveza con un rico sabor malteado, pero extremadamente fácil de beber. El sabor de la «Jovarų alus» es ligero, agradable y memorable.» (From Lithuania with Love, en Midatlantic Brewing News, octubre/noviembre de 2013, Volumen 15/Número 5, Nueva York, p. 25, www.brewingnews.com); |

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| — | «La «Jovarų alus» de la localidad de Jovarai (Lituania) ha sido elegida «Descubrimiento 2004». La cerveza fue degustada en un bar cerca de Pakruojis y es un símbolo de la zona en la que se elabora. Además, es una cerveza fantástica.» (Des fermentations qui en surprennent encore plus d’un, de Martin Thibault, en Journal Bières et Plaisirs, de 16 de septiembre de 2014, www.bieresetplaisirs.com; www.ratebeer.com). |

En 2004, la «Kaimiškas Jovarų alus» obtuvo el reconocimiento internacional cuando uno de los sitios de internet más influyentes en materia de cervezas (www.ratebeer.com) la incluyó en sus listas como una de las principales cervezas del mundo. Expertos canadienses calificaron a esta cerveza rústica como descubrimiento del año en el mercado mundial de la cerveza tradicional. En 2007, la cerveza obtuvo el título de «producto nominado» en la exposición internacional de «Šiauliai 2007»; en 2008 obtuvo un diploma en el concurso Best Rustic Beer organizado por el Fondo del patrimonio culinario de Lituania; en 2009 fue objeto de una carta de agradecimiento del Ministerio de Agricultura de Lituania por mostrar la artesanía tradicional y promover y mantener vivas las tradiciones; en 2010 y 2011 obtuvo el diploma de «Cerveza del año» en la categoría de producto del año del distrito de Pakruojis; en 2012, el proceso de elaboración de la cerveza y la tecnología de la «Kaimiškas Jovarų alus» fueron presentados en el documental Vys per to alo dirigido por A. Baryssas; en 2012, la cerveza obtuvo el título de «Cerveza del año 2012» del distrito de Pakruojis, concedido por los «Catadores»; en 2014 obtuvo la medalla de oro Agrobalt; y en 2016 el Centro etnocultural de Klaipėda le concedió un diploma por promover la elaboración de la cerveza y las tradiciones cerveceras.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento)

http://zum.lrv.lt/kaimiskas-jovaru-alus-paraiska-su-produkto-specifikacija

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