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Language: es
Format: md

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# 52003XC0701(03)

**Publicación de una solicitud de registro con arreglo al apartado 2 del artículo 6 del Reglamento (CEE) n° 2081/92 del Consejo, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen** 
  
*Diario Oficial n° C 153 de 01/07/2003 p. 0072 - 0075*

  

Publicación de una solicitud de registro con arreglo al apartado 2 del artículo 6 del Reglamento (CEE) n° 2081/92 del Consejo, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen

(2003/C 153/04)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo a los artículos 7 y 12 quinquies del citado Reglamento. Cualquier oposición a esta solicitud debe enviarse por mediación de la autoridad competente de un Estado miembro, de un miembro de la OMC o de un tercer país reconocido según el procedimiento del apartado 3 del artículo 12 en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación. La publicación está motivada por los elementos que se enumeran a continuación, principalmente el punto 4.6, según los cuales se considera que la solicitud está justificada en virtud del Reglamento (CEE) n° 2081/92.

REGLAMENTO (CEE) N° 2081/92 DEL CONSEJO

SOLICITUD DE REGISTRO: ARTÍCULO 5

DOP ( ) IGP (x)

Número nacional del expediente: 01/2002

1. Servicio competente del Estado miembro: Nombre: Ministero delle Politiche Agricole e Forestali

Dirección: Via XX Settembre, 20, I-00187 Roma

Teléfono: (39) 064 81 99 68

Fax: (39) 06 42 01 31 26

e-mail: qualita@politicheagricole.it

2. Agrupación solicitante: 2.1. Nombre: Cooperativa Paestum

2.2. Dirección: Via Spinazzo, I-84063 Paestum Salerno

Teléfono (39) 08 28 72 10 04

2.3. Composición: Productor/transformador (x) otros ( )

3. Tipo de producto: Clase 1.6: Productos hortofrutícolas y cereales frescos o transformados - Cynara scolimus L. Carciofo Romanesco biotipo Tondo di Paestum.

4. Descripción del pliego de condiciones:

(Resumen de las condiciones del apartado 2 del artículo 4)

4.1. Nombre: Carciofo di Paestum

4.2. Descripción: La indicación geográfica protegida Carciofo di Paestum designa las inflorescencias de los biotipos de la variedad Romanesca, también denominado Tondo di Paestum.

El producto debe tener las siguientes características:

- tamaño mediano (como máximo, cuatro inflorescencias con tallo por kg de producto),

- inflorescencias de forma subesférica, compacta, con un característico orificio en el ápice; diámetro del corte transversal máximo de entre 8,5 y 10,5 cm y diámetro del corte longitudinal máximo de entre 7,5 y 12,5 cm, con una relación entre ambos de entre 0,9 y 1,2,

- color verde, con matices morado-rosáceos,

- brácteas externas ovales, con el ápice redondeado e inciso, sin espinas,

- brácteas internas de color pajizo-verdoso con matices morados,

- pedúnculo de longitud inferior a 10 cm.

4.3. Zona geográfica: La zona de producción del Carciofo di Paestum, al que se refiere el presente pliego de condiciones, comprende parte del territorio de los siguientes municipios de la Provincia de Salerno: Agropoli, Albanella, Altavilla Silentina, Battipaglia, Bellizzi, Campagna, Capaccio, Cicerale, Eboli, Giungano, Montecorvino Pugliano, Ogliastro Cilento, Pontecagnano Faiano, Serre. La zona está claramente delimitada en el pliego de condiciones de producción.

4.4. Prueba de origen: La difusión de la alcachofa en el valle del Sele se remonta a finales de los años veinte, fruto de las obras de saneamiento y la profunda transformación agraria traída por la reforma parcelaria. Queda constancia del cultivo de alcachofas en la llanura del Sele ya en 1811, en las estadísticas del Reino de Nápoles, y en 1949 en las memorias de geografía económica de Migliorini. (Cassese 1955). La descripción más pormenorizada sobre la difusión, importancia y potencialidad del cultivo de la alcachofa en la citada llanura es la efectuada por Bruni en 1960; en ella, menciona el producto Carciofo de Castellammare como variedad de cultivo, a la que posteriormente se refieren otros autores como sinónimo de la nueva denominación Carciofo tondo di Paestum. Los primeros cultivadores de esta especie fueron agricultores napolitanos que, instalados en la zona, plantaron carducci (esquejes de alcachofa) en los campos adyacentes a los famosos templos de Paestum.

En Campania, en 1929, la superficie cultivada de alcachofa era de 818 ha, lo que arrojaba una producción de 80566 quintales, con una media de 98,5 quintales por hectárea.

Posteriormente, tras la Segunda Guerra Mundial, este cultivo experimentó un notable auge, de tal modo que, en el quinquenio de 1962 a 1966, la superficie media dedicada al cultivo de la alcachofa se situaba en 2782 ha, debido al incremento de la superficie de cultivo del Carciofo di Paestum.

En 1997, Jannacone manifestó lo siguiente:

"Cabe señalar que en Campania la alcachofa ha desaparecido casi por completo de las explotaciones de las zonas agrícolas tradicionales, habiéndose trasladado a otras zonas, en particular a la llanura del Sele. Actualmente, la superficie de cultivo de la alcachofa es de 2300 hectáreas, un 80 % de la cual se halla en la llanura del Sele.".

En la actualidad, el producto representa una producción fundamental en esa zona, gracias a la gran notoriedad adquirida. Por ello, a fin de evitar las imitaciones y la usurpación de la denominación, se garantizará el origen del producto mediante un registro de los terrenos cultivados, de los agricultores y de los productos, bajo el control de un organismo adecuado.

4.5. Método de obtención: El cultivo de la alcachofa se inicia con las operaciones de plantación. Para ello, se procede a una cuidadosa preparación del terreno; se realiza un arado en profundidad y se añade abono de fondo y/o sustancias orgánicas, a continuación se efectúan una o dos pasadas con la grada y, finalmente, se nivela la superficie.

Posteriormente, entre el 15 de julio y el 31 de agosto, se efectúa la plantación propiamente dicha, utilizando plantones con panes de tierra criados en alvéolos, procedentes de viveros propios o especializados; o entre el 1 y el 30 de septiembre, utilizando esquejes recogidos directamente de las plantas madre.

El alcachofal no debe mantenerse en cultivo más de tres años.

Las formas de cultivo deben ser las habituales en la zona, con un marco de plantación de 110-120 cm entre hileras y de 80-90 cm en cada hilera, con un máximo de 10000 plantas por hectárea.

La cosecha tiene lugar en el período comprendido entre el 1 de febrero y el 20 de mayo.

La producción unitaria máxima de Carciofo di Paestum se establece en un máximo de 50000 inflorescencias por hectárea.

Las operaciones de selección, calibrado y lavado, conforme a técnicas localmente desarrolladas, deben efectuarse en instalaciones que se hallan a lo largo de todo el territorio de los municipios que constituyen la zona de producción del Carciofo di Paestum.

De cara a su comercialización, si se desea diferir la venta, el producto puede conservarse en locales apropiados y, en su caso, bajo una temperatura controlada no superior a los 4 °C, durante un período máximo de 72 horas.

4.6. Vínculo: Las condiciones edafoclimáticas de la zona, caracterizada por un clima típicamente mediterráneo, con inviernos suaves y lluviosos y veranos secos y calurosos, así como por tierras profundas y fértiles formadas por los depósitos de aluvión del río Sele, han favorecido el cultivo de la alcachofa desde tiempos inmemoriales. En épocas más recientes, la alcachofa se ha convertido en un cultivo rentable, lo que ha favorecido un notable incremento de las superficies cultivadas y una considerable especialización de los agricultores locales. El Carciofo di Paestum está dotado de innumerables cualidades y características propias (gran tamaño, forma subesférica, sabor agradable) que lo diferencian de otras variedades de alcachofa y que son el fruto de una depurada técnica de cultivo desarrollada por los agricultores de la llanura del Sele. Se trata de una variedad local que forma parte del grupo de las alcachofas de tipo Romanesco. Se distingue, sin embargo, por diversas características peculiares conferidas por las condiciones de cultivo. Ante todo, cabe resaltar la precocidad del cultivo, que permite que el Carciofo di Paestum esté presente en el mercado ya en febrero, antes que cualquier otro tipo de alcachofa romana. Al mismo tiempo, la precocidad por lo que se refiere al período de producción (febrero-mayo), caracterizado por un clima fresco y lluvioso, hace que las inflorescencias sean más tiernas y delicadas, en especial en la base de las brácteas, y que el receptáculo sea más carnoso y sabroso, cualidades importantes para sus variados usos culinarios. Las características de la alcachofa permanecen prácticamente invariables a través de los ciclos productivos, pues los agricultores han ideado diversos mecanismos de cultivo que contrarrestan las variaciones climáticas que puedan producirse en diversas campañas agrícolas.

4.7. Estructura de control: Nombre: IS.ME.CERT.

Dirección: domicilio social c/o ERSAC

Via del Parco M.C. di Savoia

I-80122 Napoli.

4.8. Etiquetado: La comercialización del Carciofo di Paestum debe hacerse en las condiciones siguientes:

- el producto debe ponerse a la venta en envases rígidos apropiados, que contendrán un mínimo de 2 inflorescencias y un máximo de 24,

- sobre los envases, en los que figurará la mención IGP, o sobre las etiquetas adheridas a los mismos, en caracteres de imprenta claros y legibles y de igual dimensión, figurarán las indicaciones siguientes:

a) Carciofo di Paestum e Indicazione Geografica Protetta (o la sigla IGP);

b) el nombre, la razón social y la dirección de la empresa de envasado y/o la explotación de producción;

c) la cantidad exacta de producto contenido en el envase, expresada conforme a la legislación vigente;

Los caracteres de las anotaciones previstas en la letra b) serán de menor dimensión que los de las anotaciones previstas en la letra a);

d) el símbolo gráfico a que se refiere el anexo B, representación artística del logotipo específico y unívoco, que ha de acompañar indisolublemente a la Indicación Geográfica Protegida;

Los productos en cuya elaboración se utiliza el Carciofo di Paestum IGP, aún tras el proceso de elaboración y transformación, pueden comercializarse en envases en los que se haga referencia a la citada denominación, sin que figure el logo comunitario, a condición de que:

- el Carciofo di Paestum IGP certificado sea el componente exclusivo de esa categoría de productos,

- quienes utilizan el Carciofo di Paestum IGP estén autorizados por los titulares del derecho de propiedad industrial conferido por el registro de la denominación Carciofo di Paestum IGP, integrados en un consorcio autorizado bajo la tutela del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. El propio consorcio procederá a su inscripción en los oportunos registros, así como a vigilar el correcto uso de la denominación protegida. El consorcio será sustituido en estas funciones, en su caso, por el citado ministerio (MIPAF), en calidad de autoridad nacional competente, según lo especificado en el Reglamento (CEE) n° 2081/92.

Si el Carciofo di Paestum IGP no se utiliza de forma exclusiva, conforme a la normativa vigente, sólo podrá mencionarse entre los ingredientes del producto que lo contiene o en el que haya sido transformado.

La Indicación Geográfica Protegida a que se refiere el artículo 1 no podrá ir acompañada de ningún calificativo salvo los previstos en este pliego de condiciones, comprendidos términos tales como: tipo, gusto, uso, seleccionado, escogido y similares.

No obstante, se autoriza el uso de indicaciones que hagan referencia a explotaciones, nombres, razones sociales, marcas privadas y consorcios, siempre y cuando no sean de carácter laudatorio y no puedan llamar a engaño al consumidor.

Estas indicaciones podrán incluirse en la etiqueta mediante caracteres cuya longitud y altura no sobrepasen la mitad del tamaño de los utilizados para mostrar la Indicación Geográfica Protegida.

Logo: La creación del logotipo IGP Carciofo di Paestum, conforme a lo establecido en el Reglamento (CEE) n° 2081/92, responde al deseo de resaltar el estrecho vínculo existente entre la alcachofa y el lugar (zona circundante de los templos de Paestum) en que se cultivó por primera vez. Por ello, el símbolo gráfico está formado por una imagen del Templo de Neptuno situado en Paestum, rodeado de un cielo en colores (cian 80 % y magenta 25 %) y difuminado por nubes que sirven de fondo a pequeñas muestras de vegetación cuya gama cromática varía dentro del compuesto siguiente: cian = 40 %, magenta = 40 %, amarillo = 70 %, negro = 40 % con una oscilación a la baja del 30 % de magenta y 25 % de negro.

La imagen del Templo de Neptuno aparece inmersa en una forma oval y contorneado por una doble línea (negra en la parte interna y de color Pantone Green CVP en el exterior). Esta doble línea se interrumpe, a una distancia aproximada de 3/4 del extremo superior del óvalo, con la mención Carciofo di Paestum en negro y en caracteres tipo Times.

En la parte inferior de la imagen del Templo, y en posición central, figura un óvalo de color blanco sobre el que reposa la imagen del Carciofo di Paestum, cuyo tallo se interrumpe en el borde exterior de color Pantone Green CPV.

Ambas imágenes (Templo de Neptuno y Carciofo di Paestum) se han creado por superposición de cuatro colores, esto es, en cuadricomía constituida por los siguientes colores básicos: cian - magenta - amarillo - negro.

Para la elaboración del logo, los citados colores han tenido que imprimirse necesariamente sobre fondo blanco.

4.9. Requisitos nacionales: -

N° CE: G/IT/00226/02.02.11.

Fecha de recepción del expediente completo: 21 de marzo de 2003.

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