Source: EURLEX
Language: es
Format: md

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| 13.6.2019 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 197/2 |

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DECISIÓN DE EJECUCIÓN DE LA COMISIÓN

de 4 de junio de 2019

sobre la publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea de una solicitud de modificación del pliego de condiciones de una denominación del sector vitícola, presentada con arreglo al artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo

[Vigneti delle Dolomiti/Weinberg Dolomiten (IGP)]

(2019/C 197/02)

LA COMISIÓN EUROPEA

Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,

Visto el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios y por el que se derogan los Reglamentos (CEE) n.o 922/72, (CEE) n.o 234/79, (CE) n.o 1037/2001 y (CE) n.o 1234/2007 [(1)](#ntr1-C_2019197ES.01000201-E0001), y en particular su artículo 97, apartado 3,

Considerando lo siguiente:

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| (1) | Italia ha presentado una solicitud de modificación del pliego de condiciones de la denominación «Vigneti delle Dolomiti»/«Weinberg Dolomiten», de conformidad con el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013. |

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| (2) | La Comisión ha examinado la solicitud y concluido que se cumplen las condiciones establecidas en los artículos 93 a 96, en el artículo 97, apartado 1, y en los artículos 100, 101 y 102 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013. |

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| (3) | Con objeto de permitir la presentación de declaraciones de oposición de conformidad con el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, debe publicarse en el Diario Oficial de la Unión Europea la solicitud de modificación del pliego de condiciones de la denominación «Vigneti delle Dolomiti»/«Weinberg Dolomiten». |

HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIÓN:

Artículo único

El anexo de la presente Decisión recoge la solicitud de modificación del pliego de condiciones de la denominación Vigneti delle Dolomiti/Weinberg Dolomiten (IGP), de conformidad con lo dispuesto en el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013.

En virtud del artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, la publicación de la presente Decisión confiere el derecho a oponerse a la modificación del pliego de condiciones mencionada en el párrafo primero del presente artículo en un plazo de dos meses desde la fecha de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.

Hecho en Bruselas, el 4 de junio de 2019.

Por la Comisión

Phil HOGAN

Miembro de la Comisión

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ANEXO

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DEL PLIEGO DE CONDICIONES

«VIGNETI DELLE DOLOMITI»/«WEINBERG DOLOMITEN»

PGI-IT-A0755-AM02

Fecha de la solicitud: 14.4.2015

1.   Normas aplicables a la modificación

Artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 – Modificación que no se considera menor.

2.   Descripción y motivos de la modificación

2.1.   Adición de nuevas categorías de vinos espumosos

La modificación se refiere a la adición de las siguientes categorías de vinos espumosos:

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| — | «vino espumoso» blanco y rosado; |

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| — | «vino espumoso de calidad» blanco y rosado; |

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| — | «vino espumoso aromático de calidad» blanco. |

Motivos: Desde hace más de un siglo, se han producido en la provincia de Trento muchos de los principales vinos espumosos utilizando el método de segunda fermentación en botella; más recientemente, en los años cincuenta y los años sesenta se empezó a elaborar un número significativo de vinos espumosos genéricos y varietales, utilizando el método de fermentación secundaria en grandes contenedores (proceso Charmat). Solo en la provincia de Trento, esta producción asciende actualmente a alrededor de 3,5 millones de botellas, de las cuales una parte considerable, por tener las características requeridas, es admisible para utilizar la IGP en cuestión.

Mediante la presente modificación se propone la concesión a este segmento de un nivel de protección más elevado y un vínculo más estrecho con el territorio de origen incluyéndolo en el pliego de condiciones de la IGP «Vigneti delle Dolomiti» y supeditándolo a las mismas normas que se aplican desde hace mucho tiempo a los vinos tranquilos y de aguja.

La mayor parte de la producción de vinos espumosos con el proceso Charmat es realizada por un número reducido de empresas. Sin embargo, cuando la producción de las explotaciones es baja, cada vez es más frecuente que recurran a establecimientos terceros para la transformación, debido a los elevados costes de inversión necesarios para que las explotaciones obtengan los sistemas y tecnologías que requiere este tipo de producción. Existe, por tanto, un número cada vez mayor de explotaciones que desean mejorar sus vinos mediante su transformación en vinos espumosos con fermentación secundaria en autoclaves.

Esta es la razón por la que se ha propuesto que la transformación en vino espumoso pueda ser realizada en cualquier lugar de las regiones de Véneto y Lombardía por explotaciones capaces de demostrar una tradición de producción de vinos de la IGP «Vigneti delle Dolomiti» y/o de transformación de los mismos en vinos de aguja en las últimas cinco campañas vitícolas.

Además de proporcionar a los consumidores una indicación precisa del origen geográfico del producto, la posibilidad de clasificar estos productos en la IGP «Vigneti delle Dolomiti» también debería justificar un aumento del valor del producto en términos de su posición sobre la escala de precios, con un ajuste del precio por botella y, en consecuencia, del valor de las uvas utilizadas.

Además, la distinción que confiere la denominación de la IGP «Vigneti delle Dolomiti» permitiría que la producción local se distinguiera de la amplia gama de vinos espumosos genéricos anónimos o varietales y evitaría la política de precios impuesta por la presencia generalizada de dichos productos en el mercado.

La presente modificación se refiere a los artículos 2, 6 y 8 del pliego de condiciones y a las siguientes secciones del documento único: punto 2.3 (Categorías de productos vitivinícolas), punto 2.4 (Descripción de los vinos), punto 2.5.1 (Prácticas enológicas específicas) y punto 2.8 (Vínculo con la zona geográfica).

2.2.   Inclusión de nuevas variedades en la combinación de variedades de uva

La modificación se refiere a la inclusión en la combinación de variedades de uva de las variedades recientemente introducidas en las provincias correspondientes situadas en la zona de producción de la IGP «Vigneti delle Dolomiti»:

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| — | BRONNER (B)/(Bolzano y Trento); |

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| — | CARMENÈRE (N)/(Bolzano); |

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| — | DIOLINOIR (N)/(Bolzano); |

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| — | HELIOS (B)/(de Trento); |

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| — | JOHANNTER (B)/(Trento); |

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| — | SOLARIS (B)/(Bolzano y Trento); |

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| — | TURCA (N)/(Trento). |

Por lo tanto, estas nuevas variedades de uva se añaden a las ya autorizadas para las provincias pertinentes.

La modificación propuesta es especialmente significativa, ya que estos híbridos interespecíficos de Vitis Vinifera y otras especies del género Vitis poseen una resistencia natural a los principales patógenos de la vid (mildiu y oídio), por lo que no requieren tratamientos químicos; esta característica particular significa que se cultivan principalmente cerca de zonas «sensibles», como escuelas, zonas edificadas, instalaciones deportivas, rutas ciclistas, etc.

Por consiguiente, teniendo en cuenta estas cualidades medioambientales, el aumento de la superficie plantada con las variedades en cuestión y los resultados favorables obtenidos por la vinificación de estas variedades innovadoras, la presente modificación tiene por objeto ofrecer estos productos con el nivel necesario de reconocimiento y protección.

La posibilidad de introducir en el mercado vinos con IGP en cuyas etiquetas figuren los nombres de estas variedades aumentaría su valor.

La posibilidad de mencionar estas variedades en la etiqueta, junto con la indicación geográfica «Vigneti delle Dolomiti», aumentaría el valor de los productos individuales. Hay que tener en cuenta que a veces estas variedades son poco conocidas o apreciadas por los consumidores porque, hasta ahora, no ha sido posible mencionarlas en las etiquetas de los vinos en cuestión.

La presente modificación se refiere al artículo 2 del pliego de condiciones y a la sección 2 del documento único (punto 2.7: Principales variedades de uva de vinificación).

2.3.   Elaboración de vinos en cuya etiqueta figura el nombre de variedades de uva «Bianchetta Trevigiana» o «Pavana».

Los tipos de vino en cuya etiqueta figuran los nombres de las variedades de uva que figuran a continuación se añadirán a las categorías de «vino» y «vino de aguja».

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| — | BIANCHETTA TREVIGIANA (B); |

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| — | PAVANA (N). |

Motivos: La modificación propuesta permite elaborar vinos obtenidos a partir de las variedades «Bianchetta Trevigiana» y «Pavana» y mencionar estas variedades en la etiqueta con arreglo a las normas pertinentes de la Unión Europea.

Esto se debe a que las variedades en cuestión ya estaban incluidas en la combinación de variedades de uva establecida en el pliego de condiciones de la IGP «Vigneti delle Dolomiti» para la producción de los tipos blanco y tinto/rosado, respectivamente; por lo tanto, la finalidad de esta modificación es indicar los nombres de esas dos variedades en las etiquetas de los vinos en cuestión, y ello en interés de los productores.

En concreto, en esta sección del documento único, las dos variedades de uva arriba mencionadas no están incluidas en la lista de variedades de uva cuya indicación en la etiqueta está prohibida.

La presente modificación se refiere al artículo 2 del pliego de condiciones y a la sección 2 del documento único (apartado 2.9: Otras condiciones).

2.4.   Excepciones que permiten transformar el vino en vino espumoso y vino de aguja en las regiones vecinas

El pliego de condiciones ya permite la vinificación normal de los vinos tranquilos en las regiones vecinas (en el Véneto y en Lombardía), siempre que las explotaciones en cuestión puedan demostrar una tradición ininterrumpida de elaboración de vinos «Vigneti delle Dolomiti» en las cinco últimas campañas vitícolas.

El objeto de esta modificación es permitir que el vino se transforme en vino de aguja y espumoso en la misma zona autorizada para los vinos tranquilos.

Motivos: La posibilidad de transformar el vino en vino espumoso y de aguja en las regiones vecinas se justifica por la posibilidad (ya indicada en el pliego de condiciones) de llevar a cabo en dichas regiones las operaciones normales de vinificación. Debe tenerse en cuenta que tales procesos no se consideran fases posteriores a la vinificación, sino más bien como parte integrante de la producción de vino, y que, como tales, solo pueden llevarse a cabo en la zona de producción de vino delimitada.

En los casos en que las explotaciones tienen una baja producción de vinos de aguja y espumosos, también es cada vez más frecuente que recurran a establecimientos terceros para la transformación, teniendo en cuenta los elevados costes de inversión necesarios para que las explotaciones obtengan los sistemas y tecnologías que requiere este tipo de producción. Es práctica habitual que los operadores locales pidan a las empresas de las regiones vecinas de Véneto y Lombardía que lleven a cabo esta transformación, especialmente en caso de baja producción.

La presente modificación se refiere al artículo 5 del pliego de condiciones y a la sección 2 del documento único (punto 2.9: Otras condiciones).

2.5.   Práctica enológica de mezcla de vinos y mostos de uva

El apartado relativo a la práctica enológica de mezcla de vinos y mostos de uva, particularmente con productos procedentes de fuera de la zona (hasta un máximo del 15 %), se reformula para descartar la posibilidad de utilizar, incluso parcialmente, vinos obtenidos a partir de variedades distintas de las que pueden cultivarse en las provincias de Trento, Bolzano y Belluno.

Motivos: La modificación tiene por objeto proporcionar a los operadores información más precisa, aunque sea más restrictiva con respecto a la especificación anterior, sobre las posibilidades de utilizar la práctica tradicional de la mezcla. En particular, pretende evitar que la práctica de la mezcla utilizando variedades de uva que no sean las que puedan cultivarse en la zona afecte negativamente a la caracterización y a las características típicas de los vinos en cuestión.

La presente modificación se refiere al artículo 5 del pliego de condiciones y a la sección 2 del documento único (punto 2.5.1: Prácticas enológicas específicas).

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Denominación que debe registrarse

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|  | Vigneti delle Dolomiti |

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|  | Weinberg Dolomiten |

2.   Tipo de indicación geográfica

IGP-Indicación Geográfica Protegida.

3.   Categorías de productos vitícolas

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|  | 1. | Vino. |

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|  | 4. | Vino espumoso. |

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|  | 5. | Vino espumoso de calidad. |

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|  | 6. | Vino espumoso aromático de calidad. |

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|  | 8. | Vino de aguja. |

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|  | 15. | Vino de uvas pasificadas. |

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|  | 16. | Vino de uvas sobremaduradas. |

4.   Descripción de los vinos

Vigneti delle Dolomiti Bianco de las categorías «vino» y «vino de aguja», con o sin indicación de una o dos variedades de uva

Estos vinos blancos de los diferentes tipos muestran una gama de colores que van del amarillo pajizo al amarillo dorado, a veces con matices de verde pálido o cobrizos, como en el caso del Pinot Grigio.

Los aromas de los vinos se caracterizan por su sutileza, con notas afrutadas que suelen reflejar la principal variedad de uva utilizada en el vino, pero también la típica «personalidad» de los productos de montaña.

El gusto de los vinos, que puede ir de seco a dulce, es armonioso, bien estructurado y sabroso, y presenta un buen equilibrio en términos de grado alcohólico y acidez.

En el caso del vino blanco de aguja, la presencia de dióxido de carbono aumenta su frescura y su vivacidad.

En el momento de su despacho a consumo, los vinos blancos que indican el nombre de una o dos variedades de uva presentan, además de las calidades antes descritas, las características organolépticas de la variedad o variedades de uva de las que se ha obtenido el vino.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

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| Características analíticas generales | |
| Grado alcohólico total máximo (en % vol.) |  |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % vol.) |  |
| Acidez total mínima | 3,5 en gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |  |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) |  |

Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Vigneti delle Dolomiti Rosato de las categorías «vino» y «vino de aguja», con o sin indicación de una o dos variedades de uva

Estos vinos rosados son un grupo de productos «listos para beber» obtenidos principalmente a partir de las variedades de uva Schiava, Merlot y Teroldergo.

Estos vinos tienen un color rosa de intensidad variable en función del proceso de vinificación y de la duración del contacto con las pieles.

El aroma es fino y delicado, con matices de fruta agradables.

El sabor es fresco y armonioso, con una acidez equilibrada y puede ir de seco a dulce.

En el caso de los vinos de aguja, la presencia de dióxido de carbono aumenta su frescura y su vivacidad.

En el momento de su despacho a consumo, los vinos rosados que indican el nombre o nombres de una o dos variedades de uva presentan, además de las cualidades antes descritas, las características organolépticas de la variedad o variedades de uva de las que se ha obtenido el vino.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10 %.

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

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| Características analíticas generales | |
| Grado alcohólico total máximo (en % vol.) |  |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % vol.) |  |
| Acidez total mínima | 3,5 en gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |  |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) |  |

Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Vigneti delle Dolomiti Rosso de las categorías «vino» y «vino de aguja», con o sin indicación de una o dos variedades de uva

Estos vinos tienen un color rojo rubí de intensidad variable, en ocasiones con tonos anaranjados si ha envejecido. Su aroma es vinoso, a veces etéreo o afrutado; en función de la variedad de uva utilizada para producirlos, pueden tener aromas afrutados de intensidad variable y bien desarrollados si el vino ha envejecido.

El sabor es armonioso, con cuerpo, a veces amargo y austero, y puede ir de seco a dulce.

El vino tinto «Novello» expresa los aromas y sabores asociados a la técnica específica de maceración del carbono utilizada para la vinificación de la uva, lo que refuerza el perfil vínico del vino y las notas típicas de la variedad de uva.

En el caso de los vinos de aguja, la presencia de dióxido de carbono aumenta su vivacidad.

En el momento de su despacho a consumo, los vinos rosados que indican el nombre o nombres de una o dos variedades de uva presentan, además de las cualidades antes descritas, las características organolépticas de la variedad o variedades de las que se ha obtenido el vino.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo:

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| — | 11 % en el caso del tipo «Vino Novello»; |

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| — | 10 % en el caso de otros tipos. |

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

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| Características analíticas generales | |
| Grado alcohólico total máximo (en % vol.) |  |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % vol.) |  |
| Acidez total mínima | 3,5 en gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |  |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) |  |

Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Vigneti delle Dolomiti Bianco, perteneciente a las categorías 15 y 16, también con la mención tradicional «Passito» o «Vino Passito», sin indicación de la variedad de uva

Estos vinos tienen una gran personalidad y carácter. El color va del amarillo dorado al ámbar.

El aroma es delicado, fino y característico con notas de uvas pasificadas, en algunos casos especiadas.

El sabor es completo, armonioso, de vino de pasas y a veces alcohólico; puede variar de seco a dulce.

Grado alcohólico total mínimo (en volumen): 16 %.

Grado alcohólico adquirido mínimo (en volumen): 9,0 % (vino de uvas pasificadas) y 12,0 % (vino de uvas sobremaduradas).

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

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| Características analíticas generales | |
| Grado alcohólico total máximo (en % vol.) |  |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % vol.) |  |
| Acidez total mínima | 3,5 en gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |  |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) |  |

Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Vigneti delle Dolomiti Bianco de las categorías 15 y 16, también con la mención tradicional «Passito» o «Vino Passito», sin indicación de la variedad de uva

Estos vinos tienen una gran personalidad y carácter. El color es rosa de intensidad variable, en ocasiones con tonos anaranjados.

El aroma es delicado, fino y característico con notas de uvas pasificadas, en algunos casos especiadas.

El sabor es completo, armonioso, de vino de pasas y a veces alcohólico; puede variar de seco a dulce.

Grado alcohólico total mínimo (en volumen): 16 %.

Grado alcohólico adquirido mínimo (en volumen): 9,0 % (vino de uvas pasificadas) y 12,0 % (vino de uvas sobremaduradas).

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

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| Características analíticas generales | |
| Grado alcohólico total máximo (en % vol.) |  |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % vol.) |  |
| Acidez total mínima | 3,5 en gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |  |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) |  |

Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Vigneti delle Dolomiti Rosso de las categorías 15 y 16, también con la mención tradicional «Passito» o «Vino Passito», sin indicación de la variedad de uva.

Estos vinos tienen una gran personalidad y carácter. El color es rojo granate, en ocasiones con tonos anaranjados.

El aroma es delicado, fino y característico con notas de uvas pasificadas, en algunos casos especiadas.

El sabor es completo, armonioso, de vino de pasas y a veces alcohólico; puede variar entre seco y dulce.

Grado alcohólico total mínimo (en volumen: 16 %.

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en volumen): 9,0 % (vino de uvas pasificadas) y 12,0 % (vino de uvas sobremaduradas).

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

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| Características analíticas generales | |
| Grado alcohólico total máximo (en % vol.) |  |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % vol.) |  |
| Acidez total mínima | 3,5 en gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |  |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) |  |

Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Vigneti delle Dolomiti Bianco de las categorías 4 (vino espumoso), 5 (vino espumoso de calidad) y 6 (vino espumoso aromático de calidad), con o sin indicación de una o dos variedades de uva

El vino espumoso se caracteriza por una espuma vivaz y persistente y por un color que va del amarillo pajizo al amarillo dorado con matices verdes pálido, se distingue por sus cualidades particulares de sutileza y elegancia, y tiene un aroma característico, fino y delicado, con matices de levadura. El vino espumoso aromático de calidad presenta los aromas típicos del Moscatel Giallo; el sabor es fino, vivo y típico de la variedad de uva; en términos de contenido de azúcar, el sabor puede variar de seco a dulce (es decir, la indicación del contenido de azúcar puede variar de «brut nature» a «dulce»). En el momento de su despacho a consumo, los «vinos espumosos» y los «vinos espumosos de calidad» blancos, si indican el nombre de una o dos variedades de uva, presentan, además de las características antes descritas, las características organolépticas de la variedad o variedades de uva de las que se ha obtenido el vino. El vino espumoso aromático de calidad, con o sin indicación de la variedad de uva, deberá presentar las características organolépticas de la variedad de uva Moscato Giallo, a partir de la cual debe ser enteramente obtenido. Grado alcohólico total mínimo (en volumen): 11,0 %.

Grado alcohólico adquirido mínimo (en volumen): 10,5 % (vino espumoso y vino espumoso de calidad) y 6,0 % (vino espumoso aromático de calidad).

Acidez total mínima: 4,5 g/l, expresada en ácido tartárico (vino espumoso y vino espumoso de calidad); 5,0 g/l, expresada en ácido tartárico (vino espumoso aromático de calidad)

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

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| Características analíticas generales | |
| Grado alcohólico total máximo (en % vol.) |  |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % vol.) |  |
| Acidez total mínima | 4,5 en gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |  |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) |  |

Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Vigneti delle Dolomiti Rosato, perteneciente a las categorías 4 (vino espumoso) y 5 (vino espumoso de calidad), con o sin indicación de una o dos variedades de uva

El vino espumoso se caracteriza por una espuma vivaz y persistente y por un color rosado de intensidad variable. Se distingue por sus cualidades particulares de sutileza y elegancia.

Aroma característico, fino y delicado, con matices de levadura.

El sabor es fino, vivo y típico de la variedad de uva; en términos de contenido de azúcar, el sabor puede variar de seco a dulce (es decir, la indicación del contenido de azúcar puede variar de «brut nature» a «dulce»).

En el momento de su despacho a consumo, los «vinos espumosos» y los «vinos espumosos de calidad» rosados, si indican el nombre de una o dos variedades de uva, presentan, además de las características antes descritas, las características organolépticas de la variedad o variedades de uva de las que se ha obtenido el vino.

Grado alcohólico total mínimo (en volumen): 11 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

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| Características analíticas generales | |
| Grado alcohólico total máximo (en % vol.) |  |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % vol.) | 10,5 |
| Acidez total mínima | 4,5 en gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |  |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) |  |

Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

5.   Prácticas vitivinícolas

a)   Prácticas enológicas esenciales

Práctica enológica de mezcla de mostos y vinos

Restricciones pertinentes de las prácticas enológicas

El pliego de condiciones, en consonancia con la legislación pertinente de la Unión Europea, permite la mezcla de mostos y vinos, en una proporción que puede ir hasta el 15 %, con mostos de uva y vinos, incluidos los procedentes de otras zonas vitícolas italianas, siempre que hayan sido obtenidos de variedades de uvas no aromáticas clasificadas como «aptas para el cultivo» o «en observación» en las provincias de Belluno, Bolzano y Trento.

Práctica enológica de transformación en vino espumoso utilizando el método de fermentación secundaria en autoclaves

Restricciones pertinentes de las prácticas enológicas

La transformación en vino espumoso se permite exclusivamente utilizando el método de fermentación secundaria en grandes contenedores (autoclaves).

b)   Rendimientos máximos

Vigneti delle Dolomiti de los tipos Bianco, Rosato y Rosso, sin indicación de la variedad de uva:

23 000 kg de uvas por hectárea.

Vigneti delle Dolomiti procedente de la variedad de uva Moscato Rosa:

12 000 kg de uvas por hectárea.

Tipos de Vigneti delle Dolomiti con indicación de otras variedades de uva autorizadas:

19 500 kg de uvas por hectárea.

6.   Zona geográfica delimitada

La zona de producción de las uvas utilizadas para la elaboración de los vinos «Vigneti delle Dolomiti» abarca todo el territorio de las provincias autónomas de Trento y Bolzano y de la provincia de Belluno, en la región del Véneto, que forman parte de la zona vitícola C I b) de la UE.

7.   Principales variedades de uva de vinificación

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|  | Cabernet Franc N.-Cabernet |

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|  | Cabernet Sauvignon N.-Cabernet |

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|  | Carmenère N.-Cabernet |

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|  | Carmentère N.-Cabernet Italiano |

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|  | Carmentère N.-Cabernet Nostrano |

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|  | Casetta N. |

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|  | Chardonnay B. |

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|  | Franconia N. |

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|  | Goldtraminer B. |

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|  | Gosen N. |

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|  | Groppello di Revò N.-Groppello |

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|  | Kerner B. |

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|  | Lagarino B. |

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|  | Lambrusco a Foglia Frastagliata N.-Enantio N. |

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|  | Lambrusco a Foglia Frastagliata N.-Lambrusco |

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|  | «Manzoni Bianco B.»-Incrocio Manzoni 6.0.13 B. |

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|  | Maor B. |

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|  | Merlot N. |

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|  | Moscato Giallo B.-Goldmuskateller |

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|  | Moscato Giallo B.-Moscato |

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|  | Moscato Giallo B.-Mocatellone |

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|  | Moscato Rosa Rs.-Moscato delle Rose |

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|  | Moscato Rosa Rs.-Rosen Muskateller |

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|  | Müller Thurgau B.-Riesling x Sylvaner |

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|  | Nosiola B. |

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|  | Pauolina B. |

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|  | Pavana N. |

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|  | Petit Verdot N |

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|  | Pinot Bianco B.-Pinot |

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|  | Pinot Bianco B.-Pinot Blanc |

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|  | Pinot Bianco B.-Weissburgunder |

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|  | Pinot Bianco B.-Weiß Burgunder |

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|  | Pinot Bianco B.-Weißburgunder |

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|  | Pinot Grigio-Grauburgunder |

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|  | Pinot Grigio-Grauer Burgunder |

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|  | Pinot Grigio-Pinot |

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|  | Pinot Grigio-Pinot Gris |

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|  | Pinot Grigio-Ruländer |

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|  | Pinot Nero N.-Blauer Spätburgunder |

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|  | Pinot Nero N.-Pinot |

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|  | Pinot Nero N.-Pinot Noir |

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|  | Pinot Nero N.-Spätburgunder |

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|  | Pinot Nero N.-Blauburgunder |

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|  | Rebo N. |

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|  | Rossara N. |

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|  | Saint Laurent N. |

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|  | Sauvignon B.-Sauvignon Blanc |

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|  | Schiava Gentile N.-Kleinvernsch |

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|  | Schiava Gentile N.-Mittervernatsch |

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|  | Schiava Gentile N.-Schiava |

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|  | Schiava Gentile N.-Vernatsch |

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|  | Schiava N. |

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|  | Schiava Grigia N.-Grauvernatsch |

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|  | Schiava Grigia N.-Schiava |

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|  | Schiava Grigia N.-Vernatsch |

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|  | Schiava Grossa N.-Edelvernatsch Gr |

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|  | Schiava Grossa N.-Großvernatsch |

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|  | Schiava Grossa N.-Schiava |

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|  | Schiava Grossa N.-Vernatsch |

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|  | Sennen N. |

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|  | Sylvaner Verde B.-Grüner Sylvaner |

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|  | Sylvaner Verde B.-Silvaner |

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|  | Sylvaner Verde B.-Sylvaner |

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|  | Syrah N.-Shiraz |

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|  | Teroldego N. |

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|  | Verwalbara B. |

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|  | Bronner B. |

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|  | Helios B. |

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|  | Johanniter B. |

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|  | Solaris B. |

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|  | Turca N. |

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|  | Turca N.-Serbina N. |

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|  | Lagrein N. |

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|  | Marzemino N.-Berzamino |

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|  | Marzemino N.-Berzemino |

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|  | Meunier N. |

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|  | Negrara N. |

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|  | Riesling Italico B.-Riesling |

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|  | Riesling Italico B.-Welschriesling |

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|  | Riesling Renano B.-Rheinrieseling |

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|  | Riesling Renano B. Riesling |

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|  | Traminer Aromatico Rs.-Gewürztraminer |

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|  | Trebbiano Toscano B.-Procanico |

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|  | Trebbiano Toscano B.-Trebbiano |

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|  | Trebbiano Toscano B.-Ugni Blanc |

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|  | Veltliner B.-Gruner Veltliner |

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|  | Moscato Giallo B.-Moscatello |

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|  | Moscato Giallo B.-Muscat |

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|  | Moscato Giallo B.-Muskateller |

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|  | Malvasia Nera Lunga N.-Malvasia |

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|  | Malvasia N.-Malvasier |

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|  | Malvasia N.-Roter Malvasier |

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|  | Petit Manseng B. |

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|  | Portoghese N.-Blauer Portugieser |

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|  | Portoghese N.-Portugieser |

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|  | Tannat N. |

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|  | Tempranillo N. |

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|  | Viogner B. |

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|  | Zweigelt N. |

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|  | Diolinomir N. |

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|  | Barbera N. |

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|  | Bianchetta Trevigiana B.-Bianchetta |

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|  | Malvasia Istriana B.-Malvasia |

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|  | Marzemina Grosa N.-Marzemina Bastarda |

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|  | Marzemina Bianca B.-Marzemina |

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|  | Moscato Bianco B.-Gelber Muskateller |

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|  | Moscato Bianco B.-Moscatello |

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|  | Moscato Bianco B.-Moscatello |

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|  | Moscato Bianco B.-Mocatellone |

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|  | Moscato Bianco B.-Moscato |

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|  | Moscato Bianco B.-Muscat |

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|  | Moscato Bianco B.-Muskateller |

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|  | Glera B.-Serprino |

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|  | Glera Lunga B.-Glera |

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|  | Glera Lunga B.-Serprino |

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|  | Tocai Friulano B.-Tai |

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|  | Treviana Nera N. |

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

Vigneti delle Dolomiti, todas las categorías (1, 4, 5, 6, 8, 15 y 16)

Factores naturales que contribuyen al vínculo

La zona comprende el Trentino, el Alto Adige y la provincia de Belluno, en el Véneto, y está situada en los Dolomitas, extraordinaria cadena de montañas que ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La zona es principalmente montañosa o accidentada y su geología varía, ya que incluye montañas de diferente origen geológico, de las que los Dolomitas constituyen el punto más importante.

El clima es de transición entre el semicontinental y el alpino; los meses más fríos son los de invierno, mientras que los meses más cálidos son julio y agosto. La precipitación media es de 1 000 mm/año y la distribución de las precipitaciones es de tipo mediterráneo, concentrándose la mayor parte de las lluvias en primavera y otoño. La existencia de precipitaciones adecuadas y de una excelente capacidad de agua, derivada de la presencia significativa de montañas con la consiguiente fusión de la nieve, hace que los suelos no presenten déficit hídrico. La especificidad geográfica de los Dolomitas, junto con un clima de transición entre el clima mediterráneo y el alpino, determina la unicidad del entorno de la zona de producción de uvas de indicación geográfica típica (IGT) «Vigneti delle Dolomiti», y distingue los vinos producidos en dicha zona.

Desde el punto de vista edafológico, los suelos consisten principalmente en residuos de piedra caliza con un alto contenido de piedra, lo que se traduce en un buen drenaje y una buena aireación. Estos suelos suelen encontrarse en los residuos calizos en las zonas medio-altas de los conos aluviales. Los suelos de las partes inferiores de las laderas tienen un contenido mínimo de piedra. En algunas zonas de las tierras bajas, existen estratos de acumulación coluvial y terrenos sobre cantos rodados o gravas fluviales. También están presentes suelos de diferente origen geológico como en los valles Valle di Cembra (porfídicos), Val d’Isarco (metamórfico-cristalinos) y Vallagarina central (basálticos).

Factores históricos y humanos pertinentes que contribuyen al vínculo

La vid y el vino han formado siempre parte del patrimonio cultural de la zona, como demuestran numerosos hallazgos arqueológicos y pruebas históricas documentadas durante un período de tiempo que va de la Edad del Bronce hasta nuestros días. Durante siglos, toda la zona también formaba parte del Imperio austrohúngaro y, en la actualidad, se mantienen claramente algunas de las características administrativas y culturales de ese Imperio. Así pues, en la convivencia milenaria entre el cultivo de la vid y la historia humana se han desarrollado vínculos inextricables, que se reflejan no solo en la cultura local y las prácticas tradicionales de producción agrícola y vinificación, sino también en ámbitos culturales más amplios y transversales, como el arte y la gastronomía. La creación del Instituto Agrícola de San Michele all’Adige en 1874 tuvo un impacto decisivo e indeleble en la viticultura y en la producción y en la cultura del vino en general en la zona, proporcionando una fuente extraordinaria de aprendizaje, conocimientos y formación en el sector. De hecho, la viticultura moderna debe mucho a la formación y difusión de nuevas técnicas vitícolas y enológicas efectuadas por este Instituto junto con la Escuela de Conegliano. Los viticultores de la zona también han realizado una aportación esencial, introduciendo procesos de gestión de viñedos y metodologías que combinan la sostenibilidad medioambiental y económica y las tecnologías innovadoras de vinificación.

Vigneti delle Dolomiti, categoría: vino

Información sobre la calidad especial de los productos atribuibles al origen geográfico y al vínculo causal con las características naturales y humanas de la zona geográfica.

Los vinos blancos de los diferentes tipos muestran una gama de colores que van del amarillo pajizo al amarillo dorado, a veces con matices de verde pálido o cobrizos, como en el caso del Pinot Grigio. Los aromas finos de los vinos se caracterizan por su sutileza, con notas afrutadas que suelen reflejar la principal variedad de uva utilizada en el vino, particularmente en el caso de variedades aromáticas o semiaromáticas como la Muller Thurgau y la Sauvignon. El gusto de los vinos, que va de seco a dulce, es armonioso, bien estructurado, fresco y sabroso.

Los vinos rosados, en particular los obtenidos de las variedades Schiava, Merlot y Teroldergo, presentan un color rosa cuya intensidad varía en función del proceso de vinificación. El sabor es fresco y armonioso y va de seco a dulce, con una acidez equilibrada.

Los vinos tintos tienen un color rojo rubí de intensidad variable, en ocasiones con tonos anaranjados en el caso de los vinos envejecidos. Su aroma es vinoso, a veces etéreo o frutado; en función de la variedad de uva utilizada para producirlos, pueden tener aromas afrutados de intensidad variable y bien desarrollados si el vino ha envejecido. El sabor es armonioso y bien estructurado y puede ir de seco a dulce.

El vino tinto «Novello» expresa los aromas y sabores asociados a la particular técnica de maceración del carbono para la vinificación de la uva, lo que refuerza el perfil vínico del vino y las notas típicas de la variedad de uva.

La amplia gama de variedades cultivadas permite optimizar la explotación de los distintos tipos de tierras. Los viñedos se encuentran normalmente en zonas con la exposición más favorable al sol. En las zonas montañosas se cultivan principalmente variedades de uva blanca, mientras que las variedades de uva negra cultivadas en los suelos más profundos del valle pueden producir vinos con cuerpo, tánicos y sabrosos con notas bien desarrolladas de fruta madura.

Las variaciones de temperatura entre el día y la noche típicas de esta zona causan, particularmente en el caso de las uvas blancas, una considerable acumulación de los precursores aromáticos que confieren a los vinos sus características organolépticas peculiares. Así pues, la diversidad de las situaciones y altitudes de los terrenos proporciona una amplia gama de condiciones diferentes, lo que permite determinar la ubicación más adecuada para las diferentes variedades de vid.

Las características y cualidades de los vinos «Vigneti delle Dolomiti» se deben también a factores humanos, en particular a la profesionalidad de los productores de vino. La superficie media de una explotación vitícola es modesta (aproximadamente unas 1,3 hectáreas). La orografía también influye en el elevado número de horas de trabajo necesarias para cultivar una hectárea de viñedo (más de 600). La mayor parte de este tiempo se dedica a operaciones destinadas a optimizar el crecimiento de las plantas y la maduración de las uvas, estimulando la resistencia natural a los agentes patógenos y reduciendo el recurso a medidas fitosanitarias. A este respecto, cabe señalar que casi toda la superficie vitícola se cultiva de acuerdo con los principios de la gestión integrada y cada vez más ecológica de las plagas. Las uvas se recogen exclusivamente a mano.

La interacción entre los factores naturales (clima, condiciones edafológicas y orografía), la experiencia acumulada por los agentes locales y las técnicas modernas de cultivo y vinificación permite producir vinos de calidad cuyas características y reputación están vinculadas tanto a la zona de producción como a las variedades de uva de las que proceden.

Vigneti delle Dolomiti de las categorías 4 (vino espumoso), 5 (vino espumoso de calidad), 6 (vino espumoso aromático de calidad) y 8 (vino de aguja)

Información sobre la calidad especial de los productos atribuibles al origen geográfico y relación causal con las características naturales y humanas de la zona geográfica.

Considerado el producto «emblemático» de la vinificación local, el vino espumoso se jacta de una tradición secular. La atención especial que se presta durante la fase de cultivo y cosecha de las uvas y de vinificación para obtener el vino de base, así como durante el siguiente período de fermentación secundaria, hace que el vino espumoso destaque por sus cualidades particulares de sutileza y elegancia.

La calidad de los vinos espumosos se caracteriza por la disponibilidad de materias primas procedentes de zonas vitícolas de montaña en las que las uvas y los vinos presentan características de calidad que son ideales para la producción de este tipo de vino. Estas características se refieren, en particular, al hecho de que las uvas mantienen un buen equilibrio entre el contenido de azúcar y la acidez favorecido por la variación térmica entre el día y la noche, que se vuelve cada vez más marcada a medida que aumenta la altitud de los viñedos.

Además, la caracterización del producto depende de la gama restringida de variedades de uva que pueden utilizarse para la elaboración de vinos espumosos.

Por lo que se refiere al vino espumoso aromático de calidad, la interacción causal también se debe a la selección de la variedad de uva, es decir, la variedad autóctona «Moscato Giallo», cultivada en la zona, cuyos aromas finos se ven reforzados por un proceso de maduración no excesivamente acentuado, y favorecido por el clima subalpino.

El vino espumoso se caracteriza por una espuma vivaz y persistente y por un color que va del amarillo pajizo al amarillo dorado con matices verde pálido. Su aroma es característico y fino con matices de levadura. Su sabor es fino, vivo y típico de la variedad de uva.

El vino espumoso rosado, obtenido principalmente a partir de la variedad de uva «Pinot Nero», se caracteriza por una espuma vivaz y persistente y por un color rosado un de intensidad variable. Tiene un aroma característico y fino con matices de levadura. El sabor es fino, vivo y característico.

En términos de contenido de azúcar, el sabor del vino espumoso, ya sea blanco o rosado, puede variar de seco a dulce (es decir, la indicación del contenido de azúcar puede variar de «brut nature» a «dulce»).

Los vinos de aguja, ya sean blancos, rosados o rojos, se distinguen por su frescura y su vivacidad, vinculadas a la moderada liberación de dióxido de carbono.

Por otra parte, el nivel de especialización que algunas explotaciones han alcanzado en la producción de vinos de aguja ha permitido afinar las técnicas de elaboración del vino y los aspectos tecnológicos relacionados con la fermentación secundaria realizada en grandes contenedores (autoclaves), contribuyendo a elevar el nivel de calidad de los vinos de aguja.

De hecho, la especialización del proceso de producción ha permitido determinar los tipos de variedades más idóneos para su transformación en vino de aguja y llevar a cabo una fermentación secundaria con equipos a la vanguardia de la tecnología; estos factores han contribuido a aumentar la calidad del producto final.

La diversidad de entornos en términos de suelo y clima permite aprovechar mejor el potencial de las variedades aptas para su transformación en vino espumoso. Los viñedos se encuentran normalmente en zonas con la exposición más favorable al sol. Las variaciones de temperatura entre el día y la noche típicas de esta zona causan, particularmente en el caso de las uvas blancas, una considerable acumulación de los precursores aromáticos que confieren a los vinos sus características organolépticas peculiares. Así pues, la diversidad de las situaciones y altitudes de los terrenos proporciona una amplia gama de condiciones diferentes, lo que permite determinar la ubicación más adecuada para las diferentes variedades de vid.

Las características y calidades de los vinos IGT «Vigneti delle Dolomiti» se deben también a factores humanos, en particular a la profesionalidad de los productores de vino. La superficie media de una explotación vitícola es modesta (aproximadamente unas 1,3 hectáreas). La orografía también influye en el elevado número de horas de trabajo necesarias para cultivar una hectárea de viñedo (más de 600). La mayor parte de este tiempo se dedica a operaciones destinadas a optimizar el crecimiento de las plantas y la maduración de las uvas, estimulando la resistencia natural a los agentes patógenos y reduciendo el recurso a medidas fitosanitarias. A este respecto, cabe señalar que casi toda la superficie vitícola se cultiva de acuerdo con los principios de la gestión integrada y cada vez más ecológica de las plagas. Las uvas se recogen exclusivamente a mano.

La interacción entre los factores naturales (variedad de uva, clima, suelo), la experiencia acumulada por los agentes locales y las técnicas modernas de cultivo y vinificación permite producir vinos de calidad cuyas características y reputación están vinculadas tanto a la zona de producción como a las variedades de uva de las que proceden.

Vigneti delle Dolomiti, categorías 15 (vino de uvas pasificadas) y 16 (vino de uvas sobremaduradas)

Información sobre la calidad especial de los productos atribuibles al origen geográfico y relación causal con las características naturales y humanas de la zona geográfica. El color varía del amarillo dorado al ámbar para los vinos blancos, y del rosa al rojo granate para los vinos tintos, en función de la variedad de uva utilizada. El aroma es delicado y característico, con notas de uvas pasificadas, en algunos casos especiado, y recuerda la miel y la fruta madura. El sabor es completo y armonioso de vino de pasas y puede ir de seco a dulce, si bien los tipos con mayor contenido en azúcar son los más frecuentes.

Aunque la elaboración de vinos «Passito» se refiere en cierta medida a todas las variedades, tanto a las variedades de uva blanca como a las de uva negra, las más utilizadas son las variedades de uva de tipo aromático (Moscato Giallo, Moscato Rosa, Traminer aromatico) y semiaromático (Goldtraminer, Nosiola, Riesling Renano, Sauvignon, etc.).

El secado tiene lugar en las plantas (vino de uvas sobremaduradas) o en zonas de secado (vino de uvas pasificadas). La duración de la sobremaduración es variable y depende de la intensidad de las características que el vinicultor desee conferir al producto final por medio de esta técnica.

Las uvas utilizadas para la elaboración de los vinos «Passito» son seleccionadas por el productor sobre la base de las características físicas y de calidad específicas del racimo.

Los racimos con una estructura amplia, es decir, con un gran espacio entre las uvas, son especialmente adecuados para el secado y son seleccionados en el viñedo en el momento de la cosecha.

El secado se ve favorecido por la marcada variación térmica entre el día y la noche, especialmente notable a finales del verano y el otoño, y por los vientos del norte de la región que atraviesan los Alpes.

Además, el viento «Òra del Garda», que mitiga las temperaturas extremas, sopla diariamente a partir del Lago de Garda, barriendo una gran parte de la zona de producción y contribuyendo de forma significativa a la creación de las condiciones óptimas para el secado de las uvas, es decir, una ventilación natural casi continua con niveles de humedad tales que impiden que la uva se deseque demasiado rápidamente.

Los vinos «Passito», aunque se producen en volúmenes reducidos, son producidos por casi todas las empresas embotelladoras, y a menudo representan el producto «emblemático» de la empresa.

La interacción causal entre la zona geográfica y las características del producto se debe principalmente a tres factores:

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| — | la disponibilidad de variedades (mencionadas anteriormente) cuya uva sea especialmente apta para someterse al proceso de secado necesario para este tipo de vino; |

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| — | las variaciones de temperatura y los vientos que soplan periódicamente a nivel local («Òra del Garda»), que favorecen la conservación de las uvas durante la fase de secado, en las plantas o en las zonas de secado; |

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| — | una antigua tradición de elaboración de vinos «Passito», que todavía se lleva a cabo mediante técnicas que se han ido transmitiendo a lo largo de los siglos. |

La variedad de entornos en términos de suelo y clima permite aprovechar mejor el potencial de las variedades más adecuadas para el proceso de secado. Los viñedos se encuentran normalmente en las zonas con la exposición más favorable al sol. Las variaciones de temperatura entre el día y la noche típicas de esta zona causan, particularmente en el caso de las uvas blancas, una considerable acumulación de los precursores aromáticos que confieren a los vinos sus características organolépticas peculiares. Así pues, la diversidad de las situaciones y altitudes de los terrenos proporciona una amplia gama de condiciones diferentes, lo que permite determinar la ubicación más adecuada para las diferentes variedades de vid.

Las características y cualidades de los vinos «Vigneti delle Dolomiti» se deben también a factores humanos, en particular a la profesionalidad de los productores de vino. La superficie de una explotación vitícola es modesta (aproximadamente unas 1,3 hectáreas). La orografía también influye en el elevado número de horas de trabajo necesarias para cultivar una hectárea de viñedo (más de 600). La mayor parte de este tiempo se dedica a operaciones destinadas a optimizar el crecimiento de las plantas y la maduración de las uvas, estimulando la resistencia natural a los agentes patógenos y reduciendo el recurso a medidas fitosanitarias. A este respecto, cabe señalar que casi toda la superficie vitícola se cultiva de acuerdo con los principios de la gestión integrada y cada vez más ecológica de las plagas. Las uvas se recogen exclusivamente a mano.

La interacción entre los factores naturales (variedad de uva, clima, suelo), la experiencia acumulada por los agentes locales y las técnicas modernas de cultivo y vinificación permite producir vinos de calidad cuyas características y reputación están vinculadas tanto a la zona de producción como a las variedades de uva de las que proceden.

9.   Condiciones complementarias esenciales

Excepciones en lo relativo a la forma de vinificación y de transformación en vino de aguja y vino espumoso

Marco jurídico: Legislación de la UE.

Tipo de condición complementaria: Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada.

Descripción de la condición:

De conformidad con la legislación de la UE aplicable, la vinificación y la transformación en vino de aguja y vino espumoso también podrán llevarse a cabo en las regiones vecinas de Véneto y Lombardía, siempre que las explotaciones en cuestión puedan demostrar una tradición ininterrumpida de fabricación de vinos IGP «Vigneti delle Dolomiti» en las cinco últimas campañas vitícolas.

La posibilidad de transformar el vino en vino espumoso y vino de aguja en las regiones vecinas se justifica por la posibilidad de llevar a cabo en dichas regiones las operaciones normales de vinificación. Estos procesos no se consideran fases posteriores a la vinificación, sino más bien como parte integrante de la producción de vino, y como tales solo pueden llevarse a cabo en la zona de producción de vino delimitada.

Esta excepción se basa en una tradición bien establecida y permite a los productores afectados utilizar también plantas de producción situadas en las circunscripciones administrativas mencionadas, que limitan con la zona de producción de las uvas.

Indicación del nombre de la variedad de uva en la etiqueta

Marco jurídico: Legislación de la UE.

Tipo de condición complementaria: Requisitos de etiquetado adicionales.

Descripción de la condición:

Las etiquetas de los vinos de las categorías «Vino» y «Vino de aguja» con la IGP «Vigneti delle Dolomiti» pueden indicar el nombre de una o dos variedades de uva de las que proceden los vinos.

No obstante, de conformidad con la legislación de la UE aplicable, está prohibido utilizar el nombre de la variedad o variedades de uva en el etiquetado y en la presentación en los siguientes casos:

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| a) | para las categorías «vino de uva pasificada» y «vino de uvas sobremaduradas», incluidas las descritas como «Vino Passito» o «Passito»; |

|  |  |
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| b) | para las categorías «vino» y «vino de aguja», con limitación a las siguientes variedades: en el caso de los vinos de la provincia de Bolzano: Lagrein, Riesling Italico, Riesling Renano, Traminer aromatico y Veltliner; en el caso de los vinos de la provincia de Trento: Lagrein, Marzemino, Meunier, Negrara, Riesling Italico, Riesling Renano, Traminer aromatico, Trebbiano Toscano y Veltliner. |

Además, por lo que respecta a las categorías «vino espumoso» y «vino espumoso de calidad», se podrá hacer referencia en la etiqueta a una o dos variedades, con limitación a las variedades siguientes: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero y Müller Thurgau; en cuanto a la categoría «Vino espumoso aromático de calidad», solo podrá utilizarse en la etiqueta el nombre de la variedad Moscato Giallo.

Enlace al pliego de condiciones

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/12936

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