Source: EURLEX
Language: es
Format: md

##### **`COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS`**

```
                        C0M(91) 289 final -SYN 355

                        Bruselas, 25 de julio de 1991

                  Propuesta de

                DECISION DEL CONSEJO

   relativa a la celebración de un Acuerdo de Cooperación multilateral

   "Comunidad - COST" sobre once proyectos concertados en el ámbito de la

   ciencia y tecnología de la alimentación (programa FLAIR) entre la

   Comunidad y los terceros Estados de COST

              (presentada por la Comisión)

```

```
               ```

_**4run -**_

```
                 EXPOSICIÓN DE MOTIVOS

       Propuesta de Decisión del Consejo relativa a la celebración dó un
       Acuerdo de Cooperación multilateral "Comunidad - COST" sobre once
       proyectos concertados en el ámbito de la ciencia y tecnología de la
       alimentación (programa FLAIR) entre la Comunidad y los terceros
       Estados de COST/AELC (Austria, Finlandia, Islandia, Noruega,
       Suecia, Suiza, Turquía y Yugoslavia)

1. La importancia de la cooperación europea en el ámbito de la ciencia y la
  tecnología de la alimentación está creciendo continuamente debido al
  desarrollo industrial y económico en este campo y a los crecientes avances
  de la sanida-' [ibrca y la protección del consumidor; la coordinación de la
   investigación nacional por medio de proyectos concertados en los sectores
  pertinentes y la utilización de técnicas y capacidades especializadas
  diseminadas por toda Europa traerán consigo beneficios mutuos.

2. En virtud de cuatro Decisiones del Consejo ( [1] >, la Comunidad y varios
  Estados de COST firmaron cuatro acuerdos de concertación sobre una serie

  de proyectos concertados en el ámbito de la ciencia y tecnología de la
  alimentación. Las investigaciones realizadas entré 1980 y 1988 conforme a
  estos Acuerdos, el último de los cuales expiró el 7.6.1988, han dado lugar
  a resultados muy prometedores.

3. Por otra parte, el Comité Técnico ad hoc de COST en el ámbito de la
  tecnología de la alimentación y el Comité ad hoc de CREST han recomendado
  que se lleve a cabo una serie de proyectos concertados COST dentro de un
  programa concertado en este ámbito.

4. En virtud de su Decisión de 20 de Junio de 1989, el Consejo aprobó un
  programa específico de investigación y desarrollo tecnológico en el ámbito
  de la ciencia y la tecnología de la alimentación (programa FLAIR: 1/07/1989
  - 30/06/1993), parte del cual se está llevando a cabo por medio de once
  proyectos concertados.

(1) 80/179/CEE de 18.12.1979 (COST 90), 82/839/CEE de 22.11.1982 (COST 90bis),
80/1183/CEE de 4.12.1980 (COST 91) y 84/304/CEE de 24.5.1984 (COST 91bis).

```

```
                      - 2 
5. El articulo 7 de la presente Decisión autoriza a la Comisión a negociar
  acuerdos con terceros países que participen en la cooperación europea en el
  ámbito de la investigación científica y técnica (COST) o que hayan suscrito
  acuerdos marco [ ( 2 )] de cooperación cientifica y técnica con la Comunidad.

6. En vista de que los terceros Estados de COST manifestaron su interés por
  participar en algunos de los proyectos concertados anteriormente
  mencionados, la Comisión negoció un proyecto de Acuerdo de Cooperación
  sobre los once siguientes proyectos < [3] >:

  COST 901: Técnicas espectroscópicas "Infrarrojo próximo (NIR), Infrarrojo
         con Transformada de Fourier (FTIR), Resonancia Magnética Nuclear
         (NMR)" para una medición rápida y directa de la calidad de los

         alimentos

  COST 902 : Relacionar entre si estudios sensoriales, instrumentales y sobre
         preferencias del consumidor.

  COST 905 : Model izacion predict iva del desarrollo y supervivencia

         microbiana en los alimentos

  COST 906 : Prevención y control de microorganismos potencialmente
         patogénicos en aves de corral y en el procesamiento de carne de

         aves de corral

  COST 907 : Seguridad y calidad de los alimentos gracias al uso de procesos
         combinados y del punto de control crítico del análisis de
         riesgos (HACCP)

  COST 908 : Estudios toxico lógicos in vitro y análisis en tiempo real de

         residuos en los alimentos

  COST 909 : Mejora de la seguridad y la calidad de los alimentos por medio
         del uso de uniones interactivas y competitivas de lectinas de
         alimentos y adhesinas bacterianas en el intestino

  COST 910 : Medición de la absorción y función de micronutrientes

(2) Como Estado miembro de la AELC, Islandia suscribió un acuerdo marco
  bilateral de ciencia y tecnología con la Comunidad, pero también solicitó
  la adhesión al marco COST (la adhesión oficial está prevista en 1991).
(3) Es de señalar que los proyectos COST 903 y COST 904, inicialmente
  propuestos, no se llevarán a cabo.

```

```
                      - 3 
  COST 911 : Implicaciones fisiológicas en el hombre del consumo de almidones

         resistentes.

  COST 912 : Mejora de la calidad y compatibilidad de los datos sobre consumo
         de alimentos y composición de la dieta alimenticia en Europa

  COST 913 : Flujos de información sobre tecnología y seguridad de los
         alimentos y sobre alimentación sana para las PYME y para los
         consumidores (proyecto "FLAIR-FLOW")

7. El 11 de diciembre de 1990 se celebró con representantes de los ocho países
  de AELC/COST señalados una reunión oficial, en la cual la Comisión propuso
  un nuevo tipo de acuerdo multilateral Común idad-COST dotado de un nuevo
  elemento (el "Comité de Cooperación") que no existía en los acuerdos de
  concertación sobre cooperación científica y tecnológica anteriormente
  suscritos entre la CE y terceros países.

8. Este nuevo sistema permite a los países de la AELC participar en programas
  comunitarios de l+D dirigidos por Comités establecidos en la Decisión del
  Consejo 87/373/CEE de 13 de Julio de 1987 e incluye el procedimiento de
  tres fases descrito en las actas del Consejo de Investigación celebrado el
  20 de junio de 1989, en el que se aprobó el programa FLAIR.

9. La Comisión velará por la coherencia entre las funciones del Comité de
  Cooperación que se ofrece a cada tercero Estado de COST-AELC y el requisito
  de coordinación establecido en el articulo 3.4 del proyecto de acuerdo
  propuesto.

10. Al haber aceptado los terceros Estados de COST como criterio fundamental de
  referencia el principio de que FLAIR es, y debe seguir siendo, un programa
  comunitario en el que deben protegerse ios intereses de la Comunidad, las
  partes contratantes han aprobado este proyecto de acuerdo.

11. El proyecto de acuerdo que figura anexo a la propuesta de Decisión del
  Consejo establece:

     la participación de los terceros Estados de COST/AELC en la realización
     de uno o varios proyectos concertados del programa comunitario;
     una aportación económica de cada tercer Estado a cada uno de los
     proyectos concertados en que participe, y que asciende a un doceavo de
     la contribución comunitaria al proyecto-, a saber, en el periodo 1990
     1993:

```

```
                      - 4 
  COST 901 : 46 000 ecus de cada Estado no miembro participante

  COST 902 : 61 000 ecus de cada Estado no miembro participante

  COST 905 y 906: para cada proyecto, 27 000 ecus de cada Estado no miembro

  participante

  COST 909 :18 500 ecus de cada Estado no miembro participante

  COST 907, 908, 910, 911, 912 y 913 : para cada proyecto, 41 500 ecus de
  cada Estado no miembro participante

     la creación de un Comité de Cooperación compuesto por representantes de
     la Comunidad y de los terceros Estados de C0ST/AELC participantes para
     garantizar una aplicación adecuada del Acuerdo y la coordinación e
     información mutuas sobre la realización de los proyectos concertados
     del programa FLAIR. El Comité aprobará su reglamento interno.

12. Dado el carácter de la cooperación, todo gasto complementario abonado con
  cargo al presupuesto de la Comunidad (linea B6-8004) ocasionado por la
  aplicación del presente proyecto de Acuerdo se cubrirá mediante la
  aportación económica de los terceros Estados de C0ST/AELC participantes.

13. Ya han manifestado su disposición a participar en uno o varios de los once
  proyectos concertados los siguientes países: Noruega, Suecia, Suiza,
  Finlandia y Yugoslavia.

14. La Comisión propone que el Consejo adopte la propuesta de Decisión adjunta.

```

```
                      - 5 
                    Propuesta de

                 DECISIÓN DEL CONSEJO

relativa a la celebración de un Acuerdo de Cooperación multilateral "Comúnidad
COST" sobre once proyectos concertados en el ámbito de la ciencia y tecnología

de la alimentación (programa FLAIR) entre la Comunidad y los terceros Estados

de COST

EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS

Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea, y, en

particular, su articulo 130 Q2,

Vista la propuesta de la Comisión < [1] ^,

En cooperación con el Parlamento Europeo ( [2] *,

Visto el dictamen del Comité Económico y Social ( [3] ^,

CONSIDERANDO que, en virtud de su Decisión de 20 de junio de 1989 [ ( 4 )], el

Consejo de las Comunidades Europeas aprobó un programa especifico de

investigación y desarrollo tecnológico en el ámbito de la ciencia y la

tecnología de la alimentación (programa FLAIR), (1/07/1989 - 30/06/1993), que

en su articulo 7 se autoriza a la Comisión a negociar acuerdos con terceros

países que participen en la cooperación europea en el ámbito de la

investigación científica y técnica (COST), y que dichos países han suscrito

acuerdos marco de cooperación científica y técnica con la Comunidad,

DECIDE

Articulo 1

Queda por la presente aprobado, en nombre de la Comunidad Económica Europea, el

Acuerdo Común idad-COST entre la Comunidad y los terceros Estados de COST sobre

once proyectos concertados en el ámbito de la ciencia y tecnología de la

al¡mentación.

(1) DO No C...

(2) DO No C...

(3) DO No C...

(4) DO Np_ L 200, 13.07.1989, pág. 18.

```

```
                      - 6 
Art iculo 2

Por la presente se autoriza al Presidente del Consejo a designar a las personas

facultadas para firmar el acuerdo a fin de obligar a la Comunidad.

Hecho en

                            Por el Consejo

                            El Presidente

```

#### **`4-`**

```
           ACUERDO DE COOPERACIÓN

            "COMUNIDAD - COST"

      ENTRE LA COMUNIDAD ECONÓMICA EUROPEA

         Y TERCEROS ESTADOS DE COST

        SOBRE ONCE PROYECTOS CONCERTADOS

EN EL ÁMBITO DE LA CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN

      (PROGRAMA ESPECÍFICO DE INVESTIGACIÓN

       Y DESARROLLO TECNOLÓGICO "FLAIR")

```

**- e p -**

```
           ACUERDO DE COOPERACIÓN "COMUNIDAD - COST"

              SOBRE ONCE PROYECTOS CONCERTADOS
      EN EL ÁMBITO DE LA CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN

                     (FLAIR)

LA COMUNIDAD ECONÓMICA EUROPEA, en lo sucesivo denominada "la Comunidad"

y

LOS ESTADOS SIGNATARIOS DEL PRESENTE ACUERDO, en lo sucesivo denominados "los

Estados no miembros participantes",

ambos denominados en lo sucesivo "las Partes Contratantes",

CONSIDERANDO que la cooperación europea en el ámbito de la ciencia y tecnología
de la alimentación puede contribuir a un progreso de la sanidad pública y la
protección del consumidor que se combine con el desarrollo económico e
industrial de la Comunidad;

CONSIDERANDO que cuatro acuerdos de concertación Común idad-COST sobre cuatro
proyectos concertados en el ámbito de la ciencia y tecnología de la
alimentación [ ( 1 )] han dado lugar a resultados prometedores y que están en curso
nuevas iniciativas de COST en este ámbito;

CONSIDERANDO que el Comité Técnico ad hoc de COST en el ámbito de la tecnología
de la alimentación y el Comité ad hoc de CREST han recomendado que se lleve a
cabo una serie de proyectos concertados COST de categoría A - categoría
definida por el Comité de Altos Funcionarios de COST en sus reuniones de 2021/04/89 y 28-29/06/89 - dentro de un programa concertado en este ámbito;

CONSIDERANDO que, en virtud de su Decisión de 20 de junio de 1989 [ ( 2 )], el
Consejo de las Comunidades Europeas aprobó un programa especifico de
investigación y desarrollo tecnológico en el ámbito de la ciencia y la
tecnología de la alimentación (FLAIR), que abarca el periodo 1/07/1989 30/06/1993, en lo sucesivo denominado "el programa comunitario", que incluye,
entre otras posibilidades, la realización de proyectos concertados;

CONSIDERANDO que los Estados miembros de la Comunidad y los Estados no miembros
participantes tienen el propósito, conforme a las normas y procedimientos
aplicables a sus programas nacionales, de efectuar la investigación que figura
en el Anexo A, y que están dispuestos a integrar esta investigación en un
proceso de concertación que resulta, a su juicio, mutuamente beneficioso,

(1) Proyectos COST 90, COST 91, COST 90bis y COST 91bis.
(2) DO No. L 200, 13.07.1989, pág. 31.

```

### **_1_**

```
HAN DECIDIDO CELEBRAR EL PRESENTE ACUERDO:

ARTÍCULO 1

Las Partes Contratantes participarán, a lo largo de un periodo que durará hasta
el 30 de junio de 1993, en uno o varios de los siguientes proyectos
concertados (3).

```

```
COST 901

COST 902

COST 905

```

```
Técnicas espectroscópicas "Infrarrojo próximo (NIR), Infrarrojo
con Transformada de Fourier (FTIR), Resonancia Magnética Nuclear
(NMR)" para una medición rápida y directa de la calidad de los

alimentos

Relacionar entre si estudios sensoriales, instrumentales y sobre
preferencias del consumidor.

```

```
Modelización predictiva del desarrollo y

microbiana en los alimentos

```

```
supervivencia

```

```
  COST 906 : Prevención y control de microorganismos potencialmente
         patogénicos en aves de corral y en el procesamiento de carne de

         aves de corral

  COST 907 : Seguridad y calidad de los alimentos gracias al uso de procesos
         combinados y del punto de control critico del análisis de
         riesgos (HACCP)

  COST 908 : Estudios tox ico lógicos in vitro y análisis en tiempo real de

         residuos en los alimentos

  COST 909 : Mejora de la seguridad y la calidad de los alimentos por medio
         del uso de uniones interactivas y competitivas de lectinas de
         alimentos y adhesinas bacterianas en el intestino

  COST 910 : Medición de la absorción y función de micronutrientes

  COST 911 : Implicaciones fisiológicas en el hombre del consumo de féculas

         resistentes.

  COST 912 : Mejora de la calidad y compatibilidad de los datos sobre consumo
         de alimentos y composición de la dieta alimenticia en Europa

  COST 913 : Flujos de información sobre tecnologia y seguridad de los
         alimentos y sobre alimentación sana para las PYME y para los
         consumidores (proyecto "FLAIR-FLOW")

(3) Es de señalar que los proyectos COST 903 y COST 904, inicialmente
  propuestos, no se llevarán a cabo.

```

_**-10-**_

```
Estos proyectos consistirán en una concertación entre los proyectos concertados
comunitarios y los programas correspondientes en los Estados no miembros
participantes. El contenido de los temas de investigación incluidos en el
presente Acuerdo se especifica en el Anexo A.

Los Estados miembros y no miembros de la Comunidad seguirán siendo plenamente
responsables de la investigación realizada por sus instituciones u organismos.

ARTÍCULO 2

Las aportaciones financieras estimadas de las Partes Contratantes a los costes
de coordinación correspondientes al periodo al que se hace referencia en el
primer apartado del articulo 1 serán, para cada uno de los proyectos

concertados :

  Proyecto COST 901 550 000 ecus de la Comunidad

                       46 000 ecus de cada Estado no miembro

                       part icipante

  Proyecto COST 902 730 000 ecus de la Comunidad

                       61 000 ecus de cada Estado no miembro

                       part icipante

  Proyecto COST 905 730 000 ecus de la Comunidad

                       27 000 ecus de cada Estado no miembro

                       part icipante

  Proyecto COST 906 325 000 ecus de la Comunidad

                       27 000 ecus de cada Estado no miembro

                       part icipante

  Proyecto COST 907 500 000 ecus de la Comunidad

                       41 500 ecus de cada Estado no miembro

                       part icipante

  Proyecto COST 908 500 000 ecus de la Comunidad

                       41 500 ecus de cada Estado no miembro

                       part icipante

  Proyecto COST 909 220 000 ecus de la Comunidad

                       18 500 ecus de cada Estado no miembro

                       part icipante

  Proyecto COST 910 500 000 ecus de la Comunidad

                       41 500 ecus de cada Estado no miembro

                       part icipante

  Proyecto COST 911 500 000 ecus de la Comunidad

                       41 500 ecus de cada Estado no miembro

                       participante

  Proyecto COST 912 500 000 ecus de la Comunidad

                       41 500 ecus de cada Estado no miembro

                       part icipante

  Proyecto COST 913 500 000 ecus de la Comunidad

                       41 500 ecus de cada Estado no miembro

                       part icipante

```

```
Las normas que rigen la financiación del presente Acuerdo y el calendario de
los compromisos estimados figuran en el Anexo B.

ARTÍCULO 3

1. Queda establecido, a efectos del presente acuerdo, un Comité de
  Cooperación, en lo sucesivo denominado "el Comité", que asistirá a la
  Comisión en la aplicación del programa especifico de investigación y
  desarrollo en el ámbito de la ciencia y tecnología de la alimentación
  (programa FLAIR), aprobado mediante Decisión del Consejo de las Comunidades
  Europeas de 20 de junio de 1989.

2. El Comité estará integrado por representantes de la Comunidad y de los
  Estados no miembros participantes con vistas a la realización de los
  proyectos concertados.

3. El Comité será consultado sobre todos los asuntos relativos a la aplicación
  del presente acuerdo. Con este fin, elaborará recomendaciones.

4. El representante de la Comunidad tomará las medidas necesarias para
  garantizar la coordinación entre la aplicación del presente acuerdo y las
  decisiones que adopte la Comunidad respecto a la aplicación del programa

  comunitar io.

5. Con vistas a la correcta aplicación del presente acuerdo, las Partes
  Contratantes se intercambiarán información y, a petición de cualquiera de
  ellas, celebrarán consultas en el seno del Comité.

6. El Comité establecerá su reglamento interno y se reunirá, a petición de
  cualquiera de las Partes Contratantes, de acuerdo con las condiciones que
  se fijarán en el reglamento interno.

ARTÍCULO 4

1. Las Partes Contratantes intercambiarán periódicamente toda información úti I
  que se desprenda de la realización de la investigación incluida en los
  proyectos de acción concertada. Procurarán, asimismo, facilitar datos sobre
   investigaciones afines previstas o realizadas por otros organismos. Toda
   información se considerará confidencial si así lo solicita la Parte

  Contratante que la facilite.

2. La Comisión publicará los resultados científicos de los proyectos
  concertados, salvo en la medida en que una de las Partes Contratantes los

  declare confidenciales.

```

##### **_il-_**

```
3. La Comisión elaborará informes de actividad a partir de la información
  facilitada y los remitirá a los Estados miembros y no miembros de la
  Común i dad.

4. Al final del periodo del programa FLAIR, la Comisión remitirá a los Estados
  miembros y no miembros de la Comunidad los informes generales sobre la
  ejecución y resultados de estos proyectos concertados.

ARTÍCULO 5

1. El presente Acuerdo estará abierto a la firma por parte de la Comunidad y
  de los Estados no miembros participantes que asistieron a la conferencia
  ministerial celebrada en Bruselas los di as 22 y 23 de noviembre de 1971.

2. Como condición previa a su participación en los proyectos concertados
  definidos en el articulo 1, cada una de las Partes Contratantes, al firmar
  el presente Acuerdo, habrá notificado al Secretario General del Consejo de
   las Comunidades Europeas los proyectos concertados en los que se proponga
  participar, y, después de firmar el presente Acuerdo, notificará al
  Secretario General del Consejo de las Comunidades Europeas la tramitación
  de los procedimientos necesarios, conforme a sus disposiciones internas,
  para la aplicación del presente Acuerdo.

3. Para las Partes Contratantes que remitan esta última notificación, que
   figura en el apartado 2, el presente Acuerdo entrará en vigor el primer dia
  del mes siguiente a aquél en que la Comunidad y uno, al menos, de los
  Estados no miembros participantes remitieron estas notificaciones.

  Para aquellas partes contratantes que remitan la notificación después de la
  entrada en vigor del presente Acuerdo, éste entrará en vigor el primer dia
  del segundo mes posterior a aquél en que se remitiera la notificación. Las
  Partes Contratantes que no hayan remitido esta notificación cuando entre en
  vigor el presente Acuerdo podrán participar en la labor de los Comités sin

  derecho a voto.

4. El Secretario General del Consejo de las Comunidades Europeas informará a

  cada una de las Partes Contratantes de las notificaciones efectuadas

  conforme al apartado 2 y de la fecha de entrada en vigor del presente

  Acuerdo.

```

```
                       - < f 3 
ARTÍCULO 6

1. El presente Acuerdo se celebrará para el periodo de duración del programa
  comunitario. Cuando la Comunidad revisare el programa comunitario, el
  Acuerdo podrá ser denunciado bajo condiciones establecidas de común acuerdo
  por las Partes Contratantes.

2. En caso de que la Comunidad adopte un nuevo programa de l+O en el ámbito de
   la ciencia y tecnología de la alimentación, el presente Acuerdo podrá ser
  renegociado o renovado bajo condiciones establecidas de común acuerdo.

3. Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 1, cualquiera de las Partes
  Contratantes podrá rescindir el presente Acuerdo previo aviso de seis
  meses. Los proyectos y labores que se estén realizando en el momento de
  rescisión o expiración del presente Acuerdo proseguirán hasta su
  finalización conforme a los requisitos establecidos en el presente Acuerdo.

ARTÍCULO 7

El presente Acuerdo se aplicará, por una parte, a los territorios en los que
sea aplicable el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea y en
las condiciones previstas por dicho Tratado y, por otra, a los territorios de
los Estados no miembros participantes.

ARTÍCULO 8

El presente Acuerdo, redactado en ejemplar único en lengua alemana, danesa,
española, francesa, griega, inglesa, italiana, neerlandesa y portuguesa, siendo
cada uno de estos textos igualmente auténtico, se depositará en los archivos de
la Secretaría General del Consejo de las Comunidades Europeas, que remitirá
copia certificada a cada una de las Partes Contratantes.

```

#### **_-ih-_**

```
                     ANEXO A

          TEMAS DE INVESTIGACIÓN INCLUIDOS EN EL ACUERDO

El programa comunitario incluye los once siguientes proyectos concertados COST:

1• Técnicas espectroscopias "Infrarrojo próximo (NIR). Infrarrojo con
  Transformada de Fourier (FTIR). Resonancia Magnética Nuclear (NMR)" para
  una medición rápida y directa de la calidad de los alimentos (COST 901)

  Establecer técnicas rápidas e instrumentales de medición de la calidad de
   los alimentos que satisfagan necesidades de consumo/industriales de la
  Comunidad Europea.

  a) Interpretación de señales interpretar, definir, procesar y
     cuantificar señales instrumentales a fin de comprender y justificar
     re Iac i ones seña I/caI i dad.

  b) Tratamiento/interpretación matemática de datos instrumentales :
     modificar señales y combinar datos de señales procedentes de diferentes
     tipos de instrumentos, a fin de relacionar la señal con características

     de la calidad de los alimentos.

  c) Diseño instrumental y experimental : optimizar el diseño instrumental y
     experimental para la medición de la calidad de los alimentos.

  d) Base de datos informat izados: recoger y divulgar datos sobre
     interpretación de señales y diseño instrumental y experimental que
     supongan una información dotada de un valor añadido y que permitan una
     predicción eficaz de la calidad de los alimentos para aplicaciones en
     alimentos específicos.

2. Relacionar entre sí estudios sensoriales. instrumentales y sobre
  preferencias del consumidor (COST 902)

  a) Caracterizar las relaciones entre datos instrumentales y datos
     sensoriales y entre estudios de preferencias del consumidor y datos

     sensor iales.

  b) Estudiar y elaborar modelos funcionales y aplicados para el
     comportamiento a la hora de elegir alimentos.

  c) Establecer una base de datos sobre el estado de los métodos
     instrumentales en relación con la percepción sensorial de los

     alimentos.

  d) Aumentar la compatibilidad de las industrias de alimentación europeas
     por medio de una transferencia rápida y eficaz de los resultados
     invest igati vos a la elaboración, control y aseguramiento aplicados de
     productos.

  e) Elaborar enfoques para aspectos del análisis sensorial que permitan
     aplicar las técnicas en otros alimentos e ingredientes de alimentos.

3. Model izacion predict iva del desarrollo y supervivencia microbiana en los
  alimentos (COST 905)

  a) Crear bases de datos sobre la investigación microbio lógica predict i va

     realizada por grupos individuales.

```

##### **_-IT-_**

```
  b) Garantizar un máximo de compatibilidad y eficacia de los sistemas

     creados.

  c) Elaborar una o varias transferencias de bases de datos a los Estados
     miembros y países de COST y garantizar un uso eficaz de las mismas con
     vistas a un abastecimiento de alimentos seguro y estable.

4. Prevención y control de microorganismos potenciaImente patogénicos en aves
  de corral y en el procesamiento de carne de aves de corral (COST 906)

  a) Prevención de la infección de aves vivas (incluidas las de caza) debido
     a microorganismos potenciaImente patogénicos tales como salmonella.
     Campylobacter. Iister ia y staphylococcus aureus.

  b) Prevención de la contaminación de la carne de ave de corral y de
     productos der i vados.

  c) Aplicación de métodos para la descontaminación y protección del
     producto final.

  d) Elaboración de métodos de muestreo

  e) Elaboración y aplicación de métodos de detección microbio lógica.

5. Seguridad y calidad de los alimentos gracias al uso de procesos combinados
  y del punto de control critico del análisis de riesgos (HACCP) (COST 907)

  Cooperación entre científicos y empresarios para alcanzar un enfoque
  sistemático y unificado de la aplicación de métodos combinados de
  preservación de alimentos y la aplicación de sistemas de
  análisis/evaluación de riesgos mediante:

  a) la aplicación de sistemas que incluyan la calidad y consideraciones de
     segur i dad.
  b) la aplicación de sistemas que abarquen todos los principales sectores
     del procesado de alimentos y bebidas, distribución al por menor e
     industrias de elaboración de comidas.

  c) la aplicación de sistemas a productos alimenticios tradicionales y de
     reciente aparición, especialmente los preservados mediante parámetros
     múlt iples.

  d) la recogida de datos adecuados para la elaboración de modelos y/o
     inclusión en análisis/elaboración de riesgos.

  e) la aplicación y evaluación prácticas de sistemas para aumentar la
     seguridad y la calidad en las industrias de alimentación y bebidas, e

     industr ias af ines.

6. Estudios toxico lógicos in vitro y análisis en tiempo real de residuos en
   los alimentos (COST 908)

  a) Elaborar métodos de cromatografía/espectrometría de masa para un
     análisis de trazas que haga posible el control en tiempo real de
     diversos agentes contaminantes con la especificidad y sensibilidad

     necesar ias.

  b) Elaborar y validar una serie de sistemas de prueba in vitro para
     observar las características biológicas y toxicológicas de estos

     agentes.

  c) Integrar los puntos anteriores para elaborar sistemas potentes y
     versátiles de control destinados a la industria de alimentación.

```

_**- 1 b -**_

```
  d) Armonizar metodologías de prueba con vistas a procedimientos de
     seguridad de los alimentos y evaluación de la calidad.

7. Melora de la seguridad y la calidad de los alimentos por medio del uso de
  uniones interactivas y competitivas de lectinas de alimentos y adhesinas
  bacterianas en el intestino (COST 909)

  Investigar lectinas vegetales especificas y/o poI i sacar idos que, como
  complementos naturales de la dieta, eliminen o reduzcan al mínimo la
  colonización bacteriana perjudicial del intestino delgado y otras partes
  del sistema gastrointestinal mediante estudios sobre:

  a) Efectos de lectinas vegetales procedentes de alubias y semillas de soja
     en adhesinas bacterianas de E. coI i in vitro con diversas líneas

     celulares en cultivos celulares.

  b) Efectos de las lectinas vegetales en las uniones bacterianas y en la
     morfología y funciones del intestino delgado de rata in vivo.

  c) Bloqueo de la unión de las adhesinas bacterianas a la pared intestinal
     por medio de lectinas vegetales seleccionadas o sacar idos tanto in

     vitro como in vivo.

8. Medición de la absorción y función de micronutr¡entes (COST 910)

  Evaluar críticamente las prioridades de la función de los micronutrientes
  en los países COST y elaborar y validar métodos para una medición más
  exacta y sensible de la ingesta, absorción y función de estos

  micronutrientes en el hombre.

  a) Aumentar la precisión y sensibilidad de los métodos de isótopos
     estables para medir la absorción y función de los micronutrientes.

  b) Elaborar métodos instrumentales y bioespecificos para cuantificar los
     micronutrientes en alimentos, en sus componentes y en la dieta.

  c) Elaboración de métodos bioespecificos, cromatográficos y
     espectrométricos para la evaluación de la función de los
     micronutr¡entes.

  d) Determinar indicadores funcionales (p. ej. indices de crecimiento,
     respuesta inmuno lógica, reacción física y comportamiento) ante
     variaciones en la ingesta y la función de los micronutrientes.

9. Implicaciones fisiológicas en el hombre del consumo de almidón resistente
  (COST 911)

  a) Problemas de medición y caracterización de diversas formas de almidón
     resistente en diversos alimentos y materias primas.

  b) Contenido de estas almidones en las dietas occidentales actuales.

  c) Variabilidad y dependencia de la estructura molecular de estos
     almidones con respecto a su procedencia, condiciones de procesamiento y
     relación ami Iosa/amilopecti na.

  d) Similaridades y diferencias fisicoquimicas y fisiológicas entre estos
     almidones y las fibras fermentables de la dieta.

```

# **_-a-_**

```
  e) Almidones resistentes de diversas procedencias y sus efectos en la
     fisiología humana : colesterol sanguíneo, Iipoproteinas, función
     gastrointestinal (antiastringente, formación de gases, diarrea),
     absorción de otros nutrientes, riesgo de cáncer de colon,
     arteriosclerosis, diabetes y contenido energético.

  f) Si estos almidones resultan ser beneficiosas para la salud, ¿cómo
     aumentar su consumo mediante la producción de alimentos con un mayor

     contenido de almidones resistentes?

  g) ¿Cómo deben etiquetarse los alimentos que contengan almidones

     resistentes a fin de orientar al consumidor?

10. Mejora de la calidad y compatibilidad de los datos sobre consumo de
  alimentos y composición de la dieta alimenticia en Europa (COST 912)

  Evaluación de datos sobre la ingesta de alimentos y formulación de
  orientaciones que permitan crear bases de datos compatibles sobre su
  composición para su uso en encuestas sobre consumo de alimentos. Facilitar
  información adecuada sobre la disponibilidad de alimentos, gastos por
  familias e individuos en alimentos y qué es lo que realmente se come.
  El proyecto constará de:

  a) un resumen de los resultados ya obtenidos;

  b) una serie de recomendaciones para la recogida y uso de balances
     alimenticios y para crear una base de datos sobre la composición
     alimenticia de estos balances;

  c) una serie de recomendaciones para la mejora, armonización y utilización
     de encuestas sobre el presupuesto familiar y para crear una base de
     datos sobre la composición alimenticia a partir de estas encuestas-,

  d) una serie de recomendaciones para la aplicación de encuestas
     individuales sobre la dieta y para una base de datos sobre la
     composición alimenticia para su uso tanto nacional como regional con
     encuestas individuales sobre la dieta;

  e) una serie de estudios en los que las recomendaciones se pondrán a
     prueba mediante un número limitado de encuestas.

11. Flujos de información sobre tecnología y seguridad de los alimentos y sobre
  alimentación sana para las PYME y para los consumidores (proyecto
  "FLAIR-FLOW") (COST 913)

  Explorar/investigar vías y procedimientos existentes y nuevos, en los
  países comunitarios y en terceros Estados de COST, para divulgar
  información sobre tecnología de la alimentación, seguridad de la
  alimentación y comida sana:

  a) lograr un flujo informativo eficaz que traiga los consiguientes
     beneficios para la industria, las PYME, los consumidores y los
     responsables políticos;

  b) estudiar/analizar/evaluar/recomendar diferentes métodos y modos
     alternativos y eficaces de divulgación; por ejemplo, resultados del
     programa FLAIR, otros proyectos de COST (Cat. B) y otros proyectos de
     l+D que puedan utilizarse para planificar futuros programas;

  c) garantizar su divulgación a través de las redes existentes de bases de
     datos y seminarios nacionales/internacionales, publicaciones de la
     industria de la alimentación, boletines de consumidores, etc.

```

```
                     ANEXO B

                 NORMAS DE FINANCIACIÓN

1. Las presentes disposiciones establecen las normas a las que se refiere el
  articulo 2 del presente Acuerdo "Comunidad - COST".

2. Anualmente o siempre que se revise el programa comunitario de tal manera
  que ello lleve consigo un aumento de la cantidad que se estima necesaria
  para llevarlo a cabo, la Comisión solicitará de los Estados no miembros
  participantes los fondos correspondientes a su contribución para sufragar
  los costes de conformidad con el presente Acuerdo.

  Concretamente, al comienzo de cada año, la Comisión solicitará a cada
  Estado no miembro participante los fondos correspondientes al número y el
   importe de los proyectos concertados en los que participe y a su cuota de
   los costes anuales de coordinación conforme al presente Acuerdo, calculados
  en proporción a las cuantías establecidas en el articulo 2 del presente

  Acuerdo.

  Dicha aportación vendrá expresada en ecus y en la moneda del Estado no
  miembro participante. La composición del ecu será la definida en el
  Reglamento (CEE) del Consejo No 3180/78 ( [4] *. tal como fue modificado por
  el Reglamento (CEE) No 1971/89 < [5] ). El valor de la aportación en ecus se
  determinará en la fecha de la solicitud de fondos.

  El total de contribuciones cubrirá los gastos de desplazamiento y dietas de
   los delegados, además de los costes de coordinación propiamente dichos.

  Cada Estado no miembro participante hará efectiva su contribución a los
  gastos anuales al principio de cada año y, a más tardar, el 31 de marzo.
  Cualquier retraso en el pago de la aportación dará lugar al pago de
   intereses por parte del Estado no miembro participante a un tipo igual al
  tipo de descuento más alto existente en los Estados miembros en la fecha de
  pago. El tipo de interés aumentará 0,25% cada mes de retraso. El tipo de
   interés incrementado se aplicará durante la totalidad del periodo de
  retraso. No obstante, dicho interés se pagará únicamente si la aportación
  se hace efectiva pasados tres meses desde la solicitud de fondos por parte
  de la Comisión.

(4) DO no. L 379, de 30.12.1978, p. 1.
(5) DO np_ L 189, de 4.07.1989, p. 1.

```

_**-18-**_

```
3. Los fondos abonados por Estados no miembros participantes se contabilizarán
  en concepto de los proyectos concertados en los que participen como
   ingresos presupuestarios asignados a la partida correspondiente del
  Presupuesto General de las Comunidades Europeas (Sección de la Comisión)

4. El plan financiero de los costes de coordinación a los que se hace
  referencia en el Articulo 2 del Acuerdo figura anexo.

5. El Reglamento Financiero en vigor para el presupuesto general de la
  Comunidad Europea se aplicará a la gestión de los créditos.

6. A final del programa se preparará un estado de créditos para cada proyecto
  concertado que se remitirá a los Estados no miembros participantes a
  título de información.

COST/90-189

```

##### **_-lo-_**

```
                  ANEXO FINANCIERO

            "FLAIR": PROYECTO CONCERTADO COST 901

APORTACIONES ANUALES (EN ECUS) DE LA COMUNIDAD Y DE CADA ESTADO NO MIEMBRO

PARTICIPANTE

```

```
1. Contribución

  de la Comunidad

  Est imación de

  los gastos de
  funcionamiento

  administrât ivo

TOTAL

2. Contribución de los

  Estados no miembros

  part icipantes

TOTAL GLOBAL

```

```
137.500 +

(nx11.500)

```

```
137.500 +

(nx11.500)

```

```
550.000 +

(nx46.000)

```

```
1992

 137.500

 137.500

```

```
1993

 137.500

 137.500

```

```
TOTAL

550.000

550.000

```

```
1990

137.500

 137.500

```

```
1991

137.500

 137.500

```

```
(nx11.500)

```

```
(nx11.500)

```

```
(nx11.500)

```

```
(nx11.500)

```

```
(nx46.000)

```

```
137.500 +

(nx11.500)

```

```
137.500 +

(nx11.500)

```

```
n - número de Estados no miembros participantes

COST 901: Técnicas espectroscópicas para una medición rápida y directa de la

       calidad de los alimentos

```

_**-IA~**_

```
                  ANEXO FINANCIERO

            "FLAIR": PROYECTO CONCERTADO COST 902

APORTACIONES ANUALES (EN ECUS) DE LA COMUNIDAD Y DE CADA ESTADO NO MIEMBRO

PARTICIPANTE

```

```
1. Contr ibución

  de la Comunidad

  Est imación de

  los gastos de
  funcionamiento

  administrât ivo

TOTAL

2. Contribución de los

  Estados no miembros

  part icipantes

TOTAL GLOBAL

```

```
182.500 +

(nx15.250)

```

```
182.500 +

(nx15.250)

```

```
1993

 182.500

 182.500

```

```
1992

 182.500

 182.500

```

```
1990

182.500

 182.500

```

```
1991

182.500

 182.500

```

```
TOTAL

730.000

730.000

```

```
(nx15.250)

```

```
(nx15.250)

```

```
(nx15.250)

```

```
(nx61.000)

```

```
(nx15.250)

```

```
182.500 +

(nx15.250)

```

```
730.000 +

(nx61.000)

```

```
182.500 +

(nx15.250)

```

```
n - número de Estados no miembros participantes

COST 902 : Estudios sensoriales, instrumentales y sobre preferencias del

       consum i dor.

```

_**-11-**_ _**I**_

```
                  ANEXO FINANCIERO

        "FLAIR": PROYECTOS CONCERTADOS COST 905 Y COST 906

APORTACIONES ANUALES (EN ECUS) DE LA COMUNIDAD Y DE CADA ESTADO NO MIEMBRO

PARTICIPANTE A CADA UNO DE ESTOS 2 PROYECTOS

```

```
1. Contribución

  de la Comunidad

  Est imación de

  los gastos de
  funcionamiento

  administrât ivo

TOTAL

2. Contribución de los

  Estados no miembros

  part icipantes

TOTAL GLOBAL

```

```
81.250 +

(nx 6.750)

```

```
81.250 +

(nx 6.750)

```

```
81.250 +

(nx 6.750)

```

```
 325.000 +

(nx27.000)

```

```
1993

 81.250

 81.250

```

```
1990

81.250

 81.250

```

```
1991

81.250

 81.250

```

```
1992

 81.250

 81.250

```

```
TOTAL

325.000

325.000

```

```
(nx 6.750)

```

```
(nx 6.750)

```

```
(nx27.000)

```

```
(nx 6.750)

```

```
(nx 6.750)

```

```
81.250 +

(nx 6.750)

```

```
n - número de Estados no miembros participantes

```

```
COST 905

COST 906

```

```
Model izacion predict i va del desarrollo y supervivencia microbiana

en los alimentos

Prevención y control de microorganismos potenciaImente patogénicos
en el procesamiento de carne de aves de corral

```

#### **_-lí-_**

```
                  ANEXO FINANCIERO

            "FLAIR": PROYECTO CONCERTADO COST 909

APORTACIONES ANUALES (EN ECUS) DE LA COMUNIDAD Y DE CADA ESTADO NO MIEMBRO

PARTICIPANTE

```

```
1. Contr ibución

  de la Comunidad

  Estimación de

  los gastos de
  funcionamiento

  administrât ivo

TOTAL

2. Contribución de los

  Estados no miembros

  part icipantes

TOTAL GLOBAL

```

```
55.000 +

(nx 4.625)

```

```
55.000 +

(nx 4.625)

```

```
55.000 +

(nx 4.625)

```

```
55.000 +

(nx 4.625)

```

```
1993

 55.000

 55.000

```

```
1990

55.000

 55.000

```

```
1991

55.000

 55.000

```

```
1992

 55.000

 55.000

```

```
TOTAL

220.000

220.000

```

```
(nx 4.625)

```

```
(nx 4.625)

```

```
(nx 4.625)

```

```
(nx 4.625)

```

```
(nx18.500)

```

```
220.000 +

(nx18.500)

```

```
n - número de Estados no miembros participantes

COST 909 : Mejora de la seguridad y la calidad de los alimentos por medio de

       lectinas de alimentos

```

```
                  ANEXO FINANCIERO

    "FLAIR": PROYECTOS CONCERTADOS COST 907. 908. 910. 911. 912 Y 913

APORTACIONES ANUALES (EN ECUS) DE LA COMUNIDAD Y DE CADA ESTADO NO MIEMBRO

PARTICIPANTE PARA CADA UNO DE ESTOS 6 PROYECTOS

```

```
1. Contr ibución

  de la Comunidad

  Est imación de

  los gastos de

  funcionamiento

  administrât ivo

TOTAL

2. Contribución de los

  Estados no miembros

  part icipantes

TOTAL GLOBAL

```

```
125.000 +

(nx10.375)

```

```
125.000 +

(nx10.375)

```

```
1992

 125.000

 125.000

```

```
1993

 125.000

 125.000

```

```
1990

125.000

 125.000

```

```
1991

125.000

 125.000

```

```
TOTAL

500.000

500.000

```

```
(nx10.375)

```

```
(nx10.375)

```

```
(nx10.375)

```

```
(nx10.375)

```

```
(nx41.500)

```

```
125.000 +

(nx10.375)

```

```
125.000 +

(nx10.375)

```

```
500.000 +

(nx41.500)

```

```
n - número de Estados no miembros participantes

COST 907 : Seguridad y calidad de los alimentos gracias al uso de procesos
       combinados y del punto de control critico del análisis de riesgos

       (HACCP)

COST 908 : Estudios toxico lógicos in vitro y análisis en tiempo real de

       residuos en los alimentos

COST 910 : Medición de la absorción y función de micronutrientes

COST 911 : Implicaciones fisiológicas en el hombre del consumo de féculas

       resistentes.

COST 912 : Mejora de la calidad y compatibilidad de los datos sobre consumo
       de alimentos y composición de la dieta alimenticia en Europa

COST 913 : Flujos de información sobre tecnologia y seguridad de los
       alimentos y sobre alimentación sana para las PYME y para los
       consumidores (proyecto "FLAIR-FLOW")

```

**ISSN** **0257-9545**

###### **COM(91) 289 final**

## **DOCUMENTOS**

##### **ES 15** **N° de catálogo : CB-CO-91-334-ES-C** **ISBN 92-77-74737-4**

Oficina de Publicaciones Oficiales de las Comunidades Europeas

L-2985 Luxemburgo