## El Consell reafirma la seua aposta per la gastronomia per a liderar la promoció turística

*** Marián Cano recorda que Turisme CV incrementarà un 36 % la inversió destinada a la promoció de la gastronomia valenciana en 2026, fins als tres milions d’euros
* La consellera de Turisme ha assistit a la semifinal del Concurs Cuiner i Cambrer de l’Any 2025-2026, que se celebra en el CdT d’Alacant**

La consellera d’Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, Marián Cano, ha destacat que “este Consell vol potenciar de manera decidida la gastronomia com a punta de llança de la promoció turística de la Comunitat Valenciana”.

Cano ha fet estes declaracions durant la semifinal dels concursos Cuiner de l’Any i Cambrer de l’Any 2025-2026, celebrada este dijous en el Centre de Turisme (CdT) d’Alacant, i que ha coincidit, a més, amb la celebració del Dia Mundial de la Dieta Mediterrània.

En esta jornada han resultat premiats per a entrar en la final de Cuiner de l’Any, per este orde, Roger Julián, del Restaurant Simposio, a San Antonio de Benagéber (València); Paula Gutiérrez, del Restaurant Víctor Gutiérrez, a Salamanca, i Juanma Salgado, del Restaurant Dromo (Bajajoz).

Quant a Cambrer de l’Any, els premiats han sigut Javier Gil, del Restaurant Gaytán, a Madrid; Paloma Sánchez, del Restaurant Santa Ana (Múrcia), i Juan David Marco, del Restaurant Saddle, a Madrid.

Durant la seua intervenció, la consellera ha subratllat que “hui celebrem el talent, la creativitat i l’esforç dels qui representen el millor de la nostra gastronomia”. En este sentit, ha assegurat que “els premis d’estos concursos reconeixen no només l’excel·lència tècnica, sinó també la passió que convertix la cuina valenciana en una de les més admirades del Mediterrani”.

Cano ha recordat que, en 2026, la Generalitat incrementarà un 36 % la inversió destinada a la promoció de la gastronomia valenciana, fins als tres milions d’euros, a través de la marca l’Exquisit Mediterrani. “Es tracta d’una xifra rècord que demostra que, per a nosaltres, la gastronomia no és només una oferta complementària, sinó, en molts casos, el motiu principal pel qual els visitants trien la nostra destinació”, ha destacat.

Així mateix, la titular de Turisme ha assenyalat que l’objectiu del Consell és “reforçar la projecció internacional dels nostres productes, els nostres cuiners i els nostres professionals de sala, que són autèntics ambaixadors d’una tradició que evoluciona sense perdre les seues arrels”.

De la mateixa manera, Marián Cano ha valorat el paper d’Alacant com a Capital Espanyola de la Gastronomia 2025, i ha subratllat que “este certamen demostra el nivell i la capacitat del nostre territori per a liderar el turisme gastronòmic a Europa”.

La consellera ha felicitat els finalistes i guanyadors dels dos concursos “per la seua entrega, la seua innovació i el seu compromís amb l’excel·lència”, i ha conclòs agraint “la seua contribució al fet que la Comunitat Valenciana continue sent una destinació a on es viu, s’assaborix i es gaudix l’autenticitat del Mediterrani”.

**Certàmens gastronòmics de referència nacional**

El Consell dona suport a la celebració de la X edició del Concurs Cuiner de l’Any i la VI edició del Concurs Cambrer de l’Any, dos certàmens de referència en l’àmbit gastronòmic nacional de caràcter biennal, que busquen reconéixer el talent i l’excel·lència professional en cuina i sala.

La primera semifinal va tindre lloc a la Corunya el passat 3 d’abril, i la segona s’ha celebrat este dijous a Alacant, fet que consolida la Comunitat Valenciana com a escenari clau per a la promoció del talent gastronòmic.

El Concurs Cuiner de l’Any 2025-2026 posa a prova les habilitats culinàries dels aspirants, que han d’elaborar en directe un menú complet valorat per un jurat de prestigi. Paral·lelament, el Concurs Cambrer de l’Any, nascut en 2012, reivindica la importància del servici de sala i la professionalitat de *maîtres*, *sommeliers*, caps de rang i ajudants.

Els finalistes dels dos certàmens competiran, el març de 2026, en Alimentaria & Hostelco, la principal fira internacional de la indústria alimentària i gastronòmica a Espanya, a on es coronarà el millor cuiner i cambrer del país.

Fecha: 13/11/2025