## El secretari autonòmic de Turisme destaca el compromís del sector de l’hostaleria a “oferir experiències gastronòmiques amb totes les garanties”

*** José Manuel Camarero inaugura les III Jornades Nacionals de Restauració sense Gluten, que organitza l’Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana (ACECOVA)
* Subratlla que, “a la Comunitat Valenciana, el sector de l’hostaleria tracta de millorar i fer bé les coses per a qualsevol dels 28 milions de turistes que ens visiten cada any”**

El secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero, ha destacat el compromís del sector de l’hostaleria de la Comunitat Valenciana per “oferir experiències gastronòmiques amb totes les garanties”. Al mateix temps que ha volgut posar l’accent en “el bon fer i l’aposta per la qualitat” d’este sector, al qual ha qualificat d’“avançat, innovador i que porta la sostenibilitat en el seu ADN”.

José Manuel Camarero ha fet estes declaracions a Elx, durant la inauguració de les III Jornades Nacionals de Restauració sense Gluten, que ha organitzat l’Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana (ACECOVA) en el Centre de Congressos Ciutat d’Elx. Es tracta d’una oportunitat que s’oferix al sector de l’hostaleria de la Comunitat Valenciana i de la resta d’Espanya, que poden participar en uns temes que cada vegada tenen més importància no només per al sector de la restauració, sinó per a tot el sector turístic.

En este context, el secretari autonòmic ha destacat que, “en estos moments, s’estima que més de 450.000 persones a Espanya són celíaques, una malaltia que afecta aproximadament un 1 % de la població, la qual cosa suposa que a la Comunitat Valenciana estem parlant de 50.000 persones que mereixen gaudir d’una experiència gastronòmica en qualsevol dels establiments valencians, amb totes les garanties”.

En este sentit, ha argumentat que “ja no parlem de les persones com a xifres, sinó d’un col·lectiu humà darrere d’este problema que ve amb les seues famílies i unes necessitats especials”. I ha continuat assenyalant que, “a la Comunitat Valenciana, el sector de l’hostaleria tracta de millorar i fer bé les coses per a qualsevol dels 28 milions de turistes que ens visiten cada any”. “Hui no parlem de buscar nous segments de clients”, ha insistit José Manuel Camarero, sinó d’“atendre cada perfil i saber adaptar-se per a cada un dels nostres visitants”.

Finalment, el secretari autonòmic de Turisme ha agraït la participació de totes les associacions espanyoles de persones afectades de malaltia celíaca que participen en estes jornades d’àmbit nacional, subratllant la “visió acadèmica, estratègica, d’empresa i de qualitat” que adquirix esta trobada.

Durant este acte d’obertura, José Manuel Camarero ha estat acompanyat pel president de l’associació de persones afectades de malaltia celíaca de la Comunitat Valenciana ACECOVA, Jesús Salinas, i el vicepresident de la Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya, Álvaro Manzanos.

Fecha: 21/10/2024