## Un total de 48 empresas valencianas participan con la Conselleria de Agricultura en el salón Gourmets 2024

*** José Luis Aguirre encabeza la representación de la Generalitat en la jornada inaugural
* En el stand de la Conselleria se realizarán *show cookings* a través de Centros de Turismo de la Comunitat Valenciana**

Un total de 48 empresas de la Comunitat Valenciana participan con la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca en la 37ª edición del Salón de Gourmets, el principal evento europeo dedicado a los productos agroalimentarios de alta gama y *delicatessen*, que tendrá lugar en Madrid del 22 al 25 de abril.

El conseller, José Luis Aguirre, encabezará el lunes la representación de la Generalitat en la jornada inaugural, realizando una visita al recinto, manteniendo encuentros con los empresarios valencianos presentes en el evento y expresando el apoyo del Gobierno valenciano al sector agroalimentario.

En este sentido, Aguirre ha valorado la apuesta por la calidad diferenciada y la innovación de estas empresas en un sector cada vez más competitivo y globalizado.

Además, ha añadido que la asistencia a Gourmets supone una oportunidad de negocio para el sector, que muestra sus productos *delicatessen* en un foro que reúne más de 55.000 productos y más de 100.000 visitantes de todo el mundo y que cuenta con un volumen de negocio estimado próximo a los 200 millones de euros.

El expositor de la Conselleria de Agricultura, ubicado en el pabellón 6 de IFEMA, cuenta con una superficie de 519 metros cuadrados y acoge a 48 de las 74 firmas de la Comunitat Valenciana que asisten a la feria.

Entre las empresas coexpositoras que se dan cita en el stand de la Conselleria, se encuentran productores y comercializadores de aceite de oliva virgen extra, vino y bebidas espirituosas, productores de miel, trufa, frutos secos y especias, productores ecológicos y productores de figuras de calidad diferenciada como el Arroz de Valencia, el Turrón de Jijona o la Chufa de Valencia.

**Cocina en vivo**

Durante los días del evento, la Conselleria de Agricultura contará con la colaboración de los Centros de Turismo para llevar a cabo *show cookings* con los productos expuestos por las empresas participantes en el stand de la Comunitat Valenciana.

Así, los cocineros del Centro de Turismo de Dénia y l’Exquisit Mediterrani, Vicent Simó y María José Peiró, prepararán a los visitantes degustaciones de platos típicamente valencianos, como paellas, fideuás, arroces melosos y otros platos de alta cocina.

Además, habrá exhibiciones culinarias que realizarán dos restaurantes castellonenses con estrella Michelín: el Restaurante Atalaya de Alcossebre y el Restaurante Cal Paradís de la Vall d’Alba. Sus chefs, Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci (Atalaya) y Miguel Barrera (Cal Paradís) ofrecerán muestras de algunas de sus creaciones, elaboradas con productos de proximidad y de temporada de la Comunitat Valenciana.

Fecha: 20/04/2024