## La directora general de Salud Pública destaca que la Seguridad Alimentaria pretende garantizar alimentos seguros, sanos y saludables

*** La directora general de Salud Pública, Ruth Usó, ha inaugurado la Jornada organizada con motivo del 45 aniversario de AVACU
* Según datos de la Encuesta de Salud 2022 la mitad de las personas adultas no consume verduras y 4 de cada 10 no consumen fruta a diario
* El 25 % de los valencianos y valencianas presenta sobrepeso u obesidad**

La directora general de Salud Pública, Ruth Usó, ha destacado hoy que “las acciones que se realizan desde Seguridad Alimentaria tienen como objetivo garantizar al consumidor alimentos seguros, sanos y saludables a través de actuaciones enfocadas a eliminar o minimizar aquellos peligros para la salud previamente identificados a lo largo de la cadena alimentaria”.

Así mismo, Ruth Usó ha recordado que, "entre las líneas estratégicas del V Plan de Salud de la Comunitat Valenciana (2022-2030), está desarrollar intervenciones y programas para garantizar la seguridad alimentaria y avanzar hacia un medio ambiente más saludable".

Ruth Usó ha realizado estas declaraciones en el transcurso de la inauguración de la Jornada "Alimentación, sostenibilidad y algo más", organizada por la Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios (AVACU), con motivo de la celebración de su 45º aniversario para abordar la relación entre la alimentación y la salud.

En el acto, también han participado el presidente de AVACU, Fernando Móner, la presidenta del Colegio de Médicos de Valencia, Mercedes Hurtado, y el presidente del Comité Económico y Social de la Comunitat Valenciana (CES-CV), Arturo León.

La directora general también ha destacado que, precisamente, AVACU representa a las asociaciones de consumidores en la Comisión de Seguridad Alimentaria de la Comunitat Valenciana y participa, junto a empresas y Administración en el Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunitat Valenciana.

En este sentido, para Ruth Usó, "la salud pública no se entiende sin el trabajo intersectorial, coordinado y participativo con ayuntamientos, asociaciones, pacientes, colegios profesionales, empresa, asociaciones, ONGs, para crear sinergias que permitan implementar actividades tanto de promoción de salud como de protección de la salud".

De este modo, "promover un consumo alimentario con criterios de equilibrio, justicia y sostenibilidad es trabajar por la salud de las personas y de nuestro entorno y solo es posible realizarlo desde el trabajo intersectorial, es un trabajo de todos", ha destacado la directora general de Salud Pública.

Así mismo, Ruth Usó ha recordado que, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), "llevar una dieta saludable y adecuada y realizar actividad física de manera habitual son los principales factores de promoción y mantenimiento de una buena salud durante toda la vida".

**Sobrepeso y obesidad**

Según Usó, "las dietas inapropiadas actúan como un factor de riesgo para padecer obesidad y sobrepeso y las enfermedades crónicas no transmisibles asociadas a estos estados, siendo unas de las principales causas de morbilidad y mortalidad en nuestro entorno".

En este sentido, la directora general ha destacado que "uno de cada cuatro valencianos y valencianas presenta sobrepeso u obesidad y que el 70% de los fallecimientos en la Comunitat Valenciana se debe a causas como la diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, accidentes cerebrovasculares e incluso algunos tipos de cánceres".

**Encuesta de Salud 2022**

La directora general ha detallado alguno de los datos que aporta la Encuesta de Salud de 2022 de la Comunitat Valenciana y que reflejan que 4 de cada 10 personas adultas (37 %) no consumen fruta a diario, siendo estas cifras mayores entre la población más joven. El consumo de frutas a diario es inferior al de fruta: la mitad de la población adulta valenciana no consume a diario verduras.

Por otra parte, para mantener un buen estado de salud es importante evitar el consumo frecuente de alimentos con alto contenido energético como son las bebidas azucaradas, la bollería industrial o los dulces. Aun así, un 5,2 % de población de 15 y más años consume a diario bebidas azucaradas, siendo esta proporción mayor en los grupos más desfavorecidos.

Por último, el consumo de sodio (sal) es un importante factor relacionado con la hipertensión y algunas manifestaciones cardiovasculares y es realizado por un 7,4 % de población adulta valenciana, siendo más prevalente en hombres que en mujeres.

Fecha: 05/10/2023