## Marián Cano destaca la calidad, la innovación y la sostenibilidad de la gastronomía de la Comunitat Valenciana

*** La consellera de Turismo ha participado en Madrid en la mesa redonda ‘Alicante, capital española de la gastronomía’, en el Congreso AECOC de Horeca que reúne al sector hostelero
* Cano subraya la inversión de Turisme de más de un millón de euros en promoción de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico, con más de 50 acciones en mercados internacionales y 30 en nacionales
* Resalta el modelo de Alicante como capital gastronómica, por “saber combinar tradición e innovación y crear un modelo de colaboración pública y privada muy bien engranado”**

La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, ha destacado la calidad, la innovación y la sostenibilidad de la gastronomía de la Comunitat Valenciana, señalando que el compromiso del Consell es “seguir trabajando para continuar siendo un destino gastronómico de referencia a nivel internacional”.

Así lo ha declarado Marián Cano en Madrid, durante su intervención en la mesa redonda ‘Alicante, capital española de la gastronomía’, en el marco del Congreso AECOC de Horeca, la cita anual que reúne a los principales directivos y representantes del sector hostelero a nivel nacional.

Junto a la chef Susi Díaz y la presidenta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), María del Mar Valera, y moderada por el secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, la consellera ha destacado el papel estratégico de la gastronomía dentro del modelo turístico de la Comunitat Valenciana, así como el impulso institucional a la promoción y formación del sector, a través de la Red CdT e Invat·tur.

En este contexto, Cano ha señalado que “Turisme Comunitat Valenciana ha desplegado una amplia batería de acciones que posicionan la gastronomía no solo como atractivo turístico, sino como expresión cultural de la identidad valenciana”.

Entre las principales iniciativas, la titular de Turisme ha destacado la marca L’Exquisit Mediterrani, que actúa como referente de calidad y autenticidad, así como la inversión de más de un millón de euros en promoción nacional e internacional del destino gastronómico. A nivel internacional se han realizado más de 50 acciones promocionales en mercados clave como Alemania, Francia, Reino Unido o los países nórdicos, y más de 30 acciones en eventos y ferias turísticas de referencia en el ámbito nacional.

Del mismo modo, la consellera de Turisme ha recordado que la Generalitat respalda, además, eventos emblemáticos como Alicante Gastronómica, DNA Dénia, Gastrónoma en València o Castelló Ruta de Sabor, que “convierten a la Comunitat en epicentro del mediterráneo gastronómico, impulsando tanto el producto local como las figuras de calidad diferenciada”, ha añadido.

Una estrategia en gastronomía que viene impulsada por la importancia que está adquiriendo este producto en la demanda turística de la Comunitat Valenciana. “Uno de cada cuatro turistas visita la Comunitat Valenciana motivado por su oferta gastronómica, con un gasto medio un 30 % superior al de otros visitantes”, ha apuntado Marián Cano, para quien esta realidad refuerza el papel de la gastronomía como “motor de desestacionalización, diversificación de la demanda y atracción de segmentos de mayor poder adquisitivo”.

**Modelo de Alicante, como capital gastronómica**

La responsable de la política turística del Consell ha querido destacar el modelo de Alicante como capital gastronómica, declarando que “este destino ha sabido crear un modelo de colaboración pública y privada muy bien engranado”.

En el ámbito culinario, “Alicante ha logrado combinar tradición e innovación con un nivel altísimo”, ha señalado Cano, a lo que ha añadido que “lo que convierte a Alicante en un modelo a seguir es su capacidad para tejer alianzas, apostar por la calidad y mantener la coherencia en el relato”.

Por último, la consellera ha querido enfatizar en que “no se trata solo de atraer visitantes, sino de ofrecerles una experiencia genuina, arraigada en el territorio, que combine cultura, hospitalidad, sostenibilidad y excelencia”.

Fecha: 05/06/2025