Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 9288, del 01-03-2022 (2022/1411)

ORDEN 3/2022, de 18 de febrero, de la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, por la que se aprueba la reglamentación de calidad del «Tomate Muchamiel» para su distinción con la marca de calidad «CV».
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### Datos del documento

Número DOGV
:   9288

Fecha DOGV
:   01-03-2022

Sección del DOGV
:   III. ACTOS ADMINISTRATIVOS - C) OTROS ASUNTOS

Número del documento
:   2022/1411


Fecha del documento
:   18-02-2022

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica

Tipo de documento
:   Orden

Análisis jurídico

 Descriptores 

:   * Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica
    * marca registrada
    * marca comercial
    * legislación
    * denominación del producto
    * marca de calidad

ORDEN 3/2022, de 18 de febrero, de la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, por la que se aprueba la reglamentación de calidad del «Tomate Muchamiel» para su distinción con la marca de calidad «CV». [2022/1411]  
La Ley 10/2006, de 26 de diciembre, de medidas fiscales, de gestión administrativa y financiera y de organización de la Generalitat en su artículo 53, capítulo XVII, «La protección de los sistemas de calidad agroalimentarios», prevé como uno de los sistemas de calidad o figura de calidad agroalimentaria la marca de calidad «CV», marca de garantía de la Generalitat de la Comunitat Valenciana.  
El Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, aprueba el Reglamento de la marca de calidad «CV» para productos agrarios y agroalimentarios (DOGV 3273, 26.06.1998), estableciendo un mecanismo de distinción técnica y comercial de aquellos productos con valores peculiares de tipo cualitativo, sociocultural o económico, para proteger su singularidad, evitando competencias desleales y facilitando al consumidor la identificación de los mismos.  
Tras los estudios técnicos correspondientes, la dirección general de Desarrollo Rural competente en materia de calidad agroalimentaria ha estimado que por sus características y calidad, el «Tomate Muchamiel» es un producto con merecimientos suficientes para ser objeto de la aplicación de las previsiones de la citada disposición, acogiendo e impulsando la iniciativa de los operadores económicos que así lo han solicitado a la conselleria competente en materia de productos agrarios y agroalimentarios.  
Al reglamentarse por la dirección general competente en materia de calidad el «Tomate Muchamiel», de acuerdo con el Decreto 91/1998, del Gobierno Valenciano, que aprueba el Reglamento de la marca de calidad «CV» para productos agrarios y agroalimentarios (DOGV 3273, 26.06.1998) su comercialización podrá ampararse con la marca de calidad «CV», de titularidad de la Generalitat Valenciana, cumpliendo las condiciones de autorización y uso establecidas en el Reglamento de la marca aprobado por dicho decreto, cuya aplicación y gestión corresponde a la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, a través de la Dirección General de Desarrollo Rural.  
La presente Orden se adecúa a los principios de necesidad, eficacia, proporcionalidad, seguridad jurídica, transparencia, y eficiencia según lo establecido en el artículo 129.1 de la Ley Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las administraciones públicas.  
Por todo ello, al amparo de lo dispuesto en el artículo 1.1 del Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, y de acuerdo con el artículo 28.e de la Ley 5/1983, de 30 de diciembre, del Consell,  
  
  
ORDENO  
  
Artículo único. Aprobación de la reglamentación de calidad  
Se aprueba la reglamentación de calidad del «Tomate Muchamiel», que figura en el anexo a la presente orden, a los efectos de la autorización respecto de este producto del uso de la marca de calidad «CV», de acuerdo con su Reglamento aprobado por el Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, quedando inscrito dicho producto en el Registro de Productos Agroalimentarios con marca de calidad «CV».  
  
  
DISPOSICIÓN ADICIONAL  
  
Única. De la incidencia presupuestaria  
La aplicación y desarrollo de lo dispuesto en esta orden, no tendrá incidencia alguna en la dotación de los capítulos de gasto asignados a la Generalitat y, en todo caso, deberá ser atendido con los medios personales y materiales de la misma.  
  
  
DISPOSICIÓN DEROGATORIA  
  
Única. Derogación normativa  
Quedan derogadas cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo dispuesto en la presente orden.  
  
  
DISPOSICIÓN FINAL  
  
Única. Entrada en vigor  
La presente orden entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.  
  
València, 18 de febrero de 2022  
  
La consellera de Agricultura, Desarrollo Rural,   
Emergencia Climática y Transición Ecológica,  
MIREIA MOLLÀ I HERRERA  
  
  
  
ANEXO  
Reglamentación de calidad del «Tomate Muchamiel»  
  
En la presente reglamentación se establecen los criterios generales para identificar al «Tomate Muchamiel» que puede distinguirse con la marca de calidad «CV», describiendo el conjunto de requisitos y controles cuyo fin es conseguir la diferenciación del producto ante el consumidor, tanto por sus especiales características de calidad como por sus condiciones de producción y acondicionamiento. Para tal fin se describen los siguientes requisitos mínimos;  
  
Capítulo I  
Disposiciones generales  
  
Artículo 1. Descripción del Producto  
El tomate, denominado científicamente como Solanum lycopersicum L., pertenece a la familia de las solanáceas. Es una planta anual, cuyas raíces en las especies cultivadas pueden alcanzar los 0,5m de profundidad. El tallo es anguloso, recubierto en su superficie por una vellosidad glandular que le confiere su olor característico. El tallo presenta un crecimiento inicial erguido, que deviene rastrero si no se guía en su desarrollo. Las hojas son pinnado compuestas y sus flores se agrupan en inflorescencias de color amarillo. El fruto del tomate es una baya, cuyo tamaño y aspecto exterior depende de la variedad cultivada.  
Las plantas del tipo varietal Muchamiel se caracterizan por ser rústicas, vigorosas y con buen follaje. Su fruto se distingue por ser de tamaño grande, de color rojo, de forma acostillada y con «hombros» verdes de intensidad media, de piel fina pero resistente y pulpa muy carnosa.  
El tomate muchamiel es una variedad cultivada ampliamente en el municipio de Mutxamel/Muchamiel y en las comarcas alicantinas en general. En condiciones de cultivo al aire libre es una variedad denominada tardía, de recolección en otoño-invierno. Con buenas cualidades organolépticas y normalmente destinada al consumo en fresco.  
  
Artículo 2. Material vegetal de partida  
1. El producto amparado por la marca de calidad «Tomate Muchamiel» procederá exclusivamente de semillas de la variedad muchamiel.  
2. La conservación de la variedad tradicional muchamiel ha sido posible gracias a la selección y mantenimiento llevada a cabo por los agricultores y por los bancos de germoplasma, así como las investigaciones de mejora genética (fundamentalmente introduciendo resistencia a determinados virus) realizadas por entidades públicas y privadas.  
3. Se permite la utilización de semillas comerciales de la variedad muchamiel y de semillas seleccionadas y almacenadas por personas agricultoras y/o asociaciones de productores sin ánimo de lucro.  
4. En el caso de utilización de semillas comerciales, han de proceder de un productor de semillas autorizado por el organismo competente en materia de sanidad vegetal y contar con el correspondiente pasaporte fitosanitario.  
5. En el caso de utilización de semilla no comercial, en el proceso de extracción y conservación de estas se utilizaran métodos y/o productos autorizados para tal fin. Estos tratamientos tienen la función de controlar los patógenos que pueda contener la semilla.  
6. Los plantones obtenidos en instalaciones de viveros autorizados deben contar con el correspondiente pasaporte o certificado fitosanitario, que garantice el estado óptimo de la planta, con aspecto sano, libre de plagas y carencias.  
7. Está permitida la utilización de planta injertada de variedad muchamiel sobre un patrón comercial.  
  
Artículo 3. Forma, dimensiones y características del producto  
El producto amparado por la marca de calidad «CV» deberá tener las siguientes características:  
1. Peso del fruto entre 125 y 300 gramos.  
2. Fruto de forma predominante ligeramente achatada, aunque también se puede presentar con forma arriñonada, aperada o redondeada, con acostillado marcado en la zona del pedúnculo y alisada hacía la punta.  
3. Color exterior del fruto rojo con «hombros» normalmente de color verde claro.  
4. Fruto de piel fina e interior de color rojo, de pulpa carnosa y semillas visibles.  
5. El fruto ha de presentar un aspecto exterior sano y homogéneo. Solamente se admitirá apariciones de alguna alteración sintomatológica que no supere el 20 % de la superficie del mismo. En todo caso los defectos estéticos no afectarán al interior del fruto.  
6. Fruto de sabor ligeramente dulce, con un contenido de sólidos solubles entre 3,5 y 7,0 grados Brix, y con poca acidez, con una concentración de ácido cítrico entre 0,25 y 0,65 %, donde las condiciones de cultivo en relación a la salinidad y cantidad de agua de riego pueden hacer variar estos valores.  
  
Capítulo II  
Prácticas de Cultivo, Envasado y Etiquetado  
  
Artículo 4. Condiciones generales  
1. Las técnicas de cultivo y la gestión de las instalaciones irán encaminadas a minimizar los posibles impactos ambientales, especialmente lo que se refiere al empleo de los insumos, uso de materiales reciclables y una adecuada gestión de los residuos. Y  
2. Las prácticas culturales estarán encaminadas a respetar y preservar el entorno natural de la explotación, fomentando la biodiversidad del ecosistema.  
3. No se utilizarán organismos genéticamente modificados ni derivados de ellos, ni en el material vegetal ni en los productos aplicados.  
  
Artículo 5. Prácticas de cultivo  
1. Preparación del suelo: se realizará respetando al máximo la estructura del suelo, aportando exclusivamente materia orgánica en cantidad suficiente para mantener o incrementar su fertilidad. La desinfección del suelo se realizará mediante tratamientos físicos como la solarización. En parcelas con mayor nivel de patógenos del suelo, y tras preceptiva evaluación por personal técnico especializado, se permitirá utilizar la desinfección con tratamientos químicos bajo supervisión del personal técnico competente.  
2. Fertilización: se favorecerá el mantenimiento de la fertilidad y la actividad biológica del suelo. Por ello, se priorizará el aporte de abonos orgánicos frente a inorgánicos, prestando especial atención en las dosis para evitar el exceso de abonado.  
3. Control de adventicias: el control de malas hierbas se realizará con medios mecánicos, incluyendo el uso del plástico. Si no son suficientes, se permite aplicar herbicidas autorizados en las dosis mínimas.  
4. Control de plagas y enfermedades: se realizará preferentemente con medios culturales, físicos y biológicos. Las aplicaciones de productos fitosanitarios quedarán registradas en el libro de campo del titular de la explotación.  
5. Riego: se utilizarán técnicas de riego que garanticen la máxima eficiencia en el uso del agua y la optimización de los recursos hídricos.  
6. Entutorado: en las parcelas al aire libre se utilizarán cañas como tutores para conseguir el máximo desarrollo vertical de las plantas. En invernaderos también se puede utilizar hilos de algodón.  
7. Poda: tendrá como objeto conseguir un mayor tamaño del fruto y una producción escalonada.  
8. Trasplante y recolección: el trasplante se realiza normalmente entre 30 y 45 días de la siembra, dependiendo de las condiciones climáticas. Se realizará preferentemente sobre suelo, aunque también se permiten sustratos. Las plantas se dispondrán en líneas simples o pareadas. La densidad utilizada oscilará entre 2 y 4 plantas/m². Si es injertada en patrones comerciales, la densidad puede ser menor, entre 1 y 3 plantas/m².  
Las fechas de trasplante y recolección del producto en campo, al aire libre, serán las siguientes:  
  
Ciclo Fecha de trasplante Fecha de recolección  
Verano Entre marzo y abril De junio hasta septiembre  
Invierno Entre junio y agosto De septiembre hasta diciembre  
  
  
Las fechas de trasplante y recolección del producto en invernadero, serán las siguientes:  
  
Ciclo Fecha de trasplante Fecha de recolección  
Verano Entre febrero y abril De junio hasta noviembre  
Invierno Entre junio y septiembre De septiembre hasta marzo  
  
  
La recolección se realizará en las condiciones adecuadas para evitar heridas a los frutos, que reduzcan la calidad y propicien infecciones causantes de podredumbres. Se llevará a cabo de forma manual, con tijera, y escalonada, evitando las horas de mayor insolación, pudiendo conservarse el pedúnculo.  
Los frutos se recolectarán cuando haya empezado el cambio de color de los mismos, y se observe color rosa en al menos el 5 % de su superficie. Una vez recolectado, el producto se colocará en cajas, sin manipularlo una vez depositado, prestando especial atención a no remover los frutos para evitar rozaduras y magulladuras.  
9. Transporte: el producto estará protegido de la insolación directa y se evitarán golpes, magulladuras y aplastamientos producidos por manipulaciones inapropiadas que repercutan negativamente en la calidad y conservación del mismo.  
  
Artículo 6. Envasado y comercialización  
1. Las técnicas utilizadas en la manipulación, envasado y paletización del «Tomate Muchamiel» amparado por la marca de calidad «CV» garantizarán en todo momento la calidad y seguridad alimentaria del producto.  
2. La limpieza de los frutos, previa al envasado, se realizará en seco, utilizando un paño limpio, o mediante duchas, sin utilización de productos químicos.  
La selección y posterior empaque de los frutos se realizará de manera manual.  
3. Las cajas y recipientes utilizados se mantendrán limpios y se almacenarán de manera que se evite la contaminación por plagas y enfermedades.  
4. Como criterio general, los recipientes, envases y lugares de almacenaje no alterarán la composición y características organolépticas de los productos ni les transmitirán sustancias tóxicas o que puedan contaminar u originar reacciones químicas perjudiciales.  
5. Las condiciones de almacenamiento evitarán las condensaciones de humedad y temperaturas elevadas. Se autoriza el almacenamiento del producto en cámaras frigoríficas durante un periodo máximo de 10 días.  
6. El envasado del producto amparado por la marca de calidad «CV» se realizará en cajas de madera o cartón, sin uso de plásticos.  
7. El proceso de acondicionamiento y envasado deberá realizarse en los almacenes e instalaciones de los operadores autorizados para el uso de la marca de calidad «CV» e inscritos en el correspondiente registro de almacenes e instalaciones de acondicionado.  
8. El periodo de comercialización comprenderá desde junio hasta marzo. Y el producto amparado por la marca de calidad «CV» estará destinado para el consumo en fresco.  
9. Solo podrán comercializarse como «Tomate Muchamiel» amparado por la marca de calidad «CV» los tomates pertenecientes a las categorías comerciales «Extra» y «I»  
  
  
Artículo 7. Etiquetado  
1. En el etiquetado del «Tomate Muchamiel» amparado por la marca de calidad «CV» deberán figurar las siguientes indicaciones, además de las exigidas con carácter general para los alimentos en el Reglamento 1169/2011, sobre información alimentaria facilitada al consumidor, y en el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 543/2011 de la Comisión, de 7 de junio de 2011, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) núm. 1234/2007 del Consejo en los sectores de las frutas y hortalizas y de las frutas y hortalizas transformadas:  
a) El nombre del producto «Tomate Muchamiel».  
b) El distintivo de la marca de calidad «CV» conforme el artículo octavo del Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, por el que se aprueba el Reglamento de la marca de calidad «CV» para productos Agrarios y Agroalimentarios y/o norma que la sustituya.  
c) El nombre y/o logotipo de la entidad gestora del uso y control de la marca «CV».  
2. Solo saldrán al mercado como «Tomate Muchamiel» amparado por la marca de calidad «CV», los productos que hayan superado todos los controles previstos en la presente reglamentación técnica.  
  
Capítulo III  
Régimen de control  
  
Artículo 8. Control interno  
1. Los operadores que deseen cultivar y/o acondicionar producto con el objeto de su comercialización como producto acogido a la marca de calidad «CV» deberán estar inscritos en los registros correspondientes creados a tal efecto, indicándose, además, las parcelas de la explotación agraria dedicadas al cultivo de tomate de la variedad muchamiel, con referencias SIGPAC, y la ubicación de las instalaciones y almacenes donde se acondicione el producto.  
2. Los productores dispondrán de un cuaderno de explotación, en el que se anotarán todas las operaciones realizadas en las parcelas inscritas, en un plazo máximo de 10 días siguientes a su ejecución. Dicho cuaderno deberá estar siempre disponible para su inspección por la entidad de control y contendrá al menos los siguientes datos:  
- Fertilizantes y fitosanitarios aplicados: fecha, productos, cantidad y volumen utilizado.  
- Aquellos otros extremos exigidos en la presente reglamentación técnica.  
3. Los operadores que realicen la conservación y preparación del producto para su comercialización deberán:  
a) Disponer de un cuaderno postcosecha, en el que se anoten, en un plazo máximo de 15 días desde su práctica, todas las operaciones vinculadas a los procesos de conservación, envasado y almacenamiento exigidos en la presente reglamentación técnica. El cuaderno postcosecha deberá estar siempre disponible para su inspección por la entidad de control y contendrá como mínimo los datos siguientes para cada tratamiento aplicado: fecha de aplicación, lote, justificación de la aplicación, producto, principio activo, cantidad aplicada y sistema que se ha utilizado para la aplicación.  
b) Tener documentado e implantado un sistema que garantice la trazabilidad del producto desde las parcelas de origen hasta el almacén o lugar de envasado o confección. Para ello se podrán utilizar albaranes de entrada, que serán firmados por la persona que hace entrega del producto y donde constarán los siguientes datos: productor, producto, cantidad, parcela de origen y fecha de entrada.  
c) Disponer de un registro de incidencias, donde queden anotadas las partidas que no cumplan los requisitos y que, por tanto, no podrán comercializarse bajo la marca de calidad.  
4. Se conservará adecuada y separadamente toda la documentación relativa al mantenimiento de las instalaciones y equipos.  
5. Se prohíbe comercializar, como productos amparados por esta norma, los procedentes de unidades de cultivo (conjunto formado por productor, parcela y material vegetal) en las que no se cumplan las indicaciones contenidas en la presente reglamentación técnica en toda la producción.  
6. Cuando durante la realización de los controles internos o externos se detecte el incumplimiento de alguna de las prácticas establecidas en esta norma, se tendrá que dejar constancia escrita de la desviación detectada y determinarse las acciones correctoras que procedan.  
  
Artículo 9. Control externo  
1. Los operadores autorizados a utilizar la marca de calidad «CV» «Tomate Muchamiel» serán responsables que la producción y el uso de la misma sean conformes con lo dispuesto en el Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, por el que se aprueba el Reglamento de la marca de calidad «CV» para productos Agrarios y Agroalimentarios, en la normativa que la desarrolle y en especial en la presente reglamentación técnica.  
2. Los operadores autorizados para el uso de la misma se someterán, a su cargo, a un sistema de evaluación de conformidad, realizado por un organismo de control externo.  
3. El organismo de control externo comunicará al servicio competente en materia de calidad agroalimentaria de la conselleria competente en materia de agricultura, en los plazos que se fijen por ella, los resultados de los controles realizados a los operadores alimentarios y productos de los mismos, todo ello en función del programa de control comunicado.  
Estas comunicaciones recogerán, en su caso, las medidas correctoras que los operadores alimentarios propusieron para subsanar las no conformidades detectadas por el organismo de control y el grado de cumplimiento y efectividad de las citadas medidas, así como cualquier otra información que esté establecida reglamentariamente.  
  
Artículo 10. Control oficial  
Al amparo de lo dispuesto en el artículo séptimo del Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, por el que se aprueba el Reglamento de la marca de calidad «CV» para productos Agrarios y Agroalimentarios, el control oficial para garantizar el cumplimiento de lo previsto en los artículos precedentes será competencia del servicio responsable en materia de calidad diferenciada de la conselleria competente en agricultura.