Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 4530, del 25-06-2003 (2003/7313)

ORDEN de 9 de junio de 2003, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se modifica la Orden de 11 de marzo de 1999, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se aprueba el nuevo texto del Reglamento de la Denominación de Origen Utiel-Requena y su Consejo Regulador, aprobado por Orden de 18 de noviembre de 1997.
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Estado**VIGENTE**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/o/2003/06/09/(3)/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   4530

Fecha DOGV
:   25-06-2003

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2003/7313


Fecha del documento
:   09-06-2003

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación

Tipo de documento
:   Orden

Análisis jurídico

 Descriptores 

:   * Utiel
    * Requena
    * viticultura
    * denominación de origen
    * comercialización
    * calidad del producto
    * legislación
    * uva
    * vino
    * reglamento interno

ORDEN de 9 de junio de 2003, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se modifica la Orden de 11 de marzo de 1999, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se aprueba el nuevo texto del Reglamento de la Denominación de Origen Utiel-Requena y su Consejo Regulador, aprobado por Orden de 18 de noviembre de 1997. [2003/7313]
  
Publicada la Orden de 11 de marzo de 1999, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se aprueba el texto del Reglamento de la Denominación de Origen Utiel-Requena y su Consejo Regulador:
  
ORDENO:
  
Artículo único
  
Se modifican los artículos 5, 6, 8, 13 y 15 de la Orden de 11 de marzo de 1999, quedando de la manera siguiente:
  
a) El artículo 5 quedará redactado de la forma siguiente:
  
1. La elaboración de vinos protegidos y de conformidad con la legislación de la Unión Europea, se realizará exclusivamente con las variedades de uva bobal, tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, merlot y syrah, para vinos rosados y tintos, y las variedades macabeo, merseguera, planta nova, chardonnay y sauvignon blanc para los vinos blancos y espumosos.
  
2. El Consejo Regulador fomentará las plantaciones de las variedades tempranilllo, garnacha, cabernet, sauvignon, merlot y syrah en tintas, así como macabeo, merseguera, chardonnay y sauvignon blanc en blancas. El fomento de las variedades cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay y sauvignon blanc, tendrá carácter de complementariedad.
  
3. El Consejo Regulador realizará los controles necesarios a fin de que las plantaciones de variedades blancas no superen en ningún momento el 15% de la superficie del viñedo protegido.
  
4. Asimismo podrá proponer a la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, de la Generalitat Valenciana, que sean autorizadas nuevas variedades que previos ensayos y experiencias convenientes, se compruebe que producen mostos de calidad aptos para la elaboración de vinos protegidos por la denominación de origen. Tal autorización se hará efectiva mediante la oportuna orden de dicha Conselleria.
  
b) El artículo 6 quedará redactado de la forma siguiente:
  
1. Las prácticas de cultivo serán las tradicionales que tiendan a conseguir las mejores calidades.
  
2. La densidad de plantación será como mínimo de 1.400 cepas por hectárea para las plantaciones existentes con formación en vaso. En el caso de nuevas plantaciones y replantaciones que se efectúen con formación en vaso, con formaciones apoyadas o en espaldera, estas deberán tener una densidad mínima de 1.600 cepas por hectárea.
  
3. La poda en vaso se efectuará con varios brazos o pulgares a 2 yemas vistas en cada pulgar, con un máximo de 18 yemas por cepa. En cualquier caso no podrá superarse las 35.000 yemas por hectárea. En caso de utilizarse el sistema de poda de una vara con más de 2 yemas en previsión y reserva de posibles heladas primaverales, si estas no se produjesen, dicha vara será reducida a un máximo de 2 yemas al igual que el resto de pulgares.
  
La poda efectuada en formaciones planas, apoyadas o espalderas (cordón, guyot doble o simple u otras) tendrán un límite máximo de 35.000 yemas por hectárea. En este caso, el número de yemas por cepa estará en función de la densidad de plantación.
  
No se podrá realizar la práctica de poda de guyot en formaciones de espaldera para la variedad bobal ni tempranillo, salvo procesos de formación o transformación de vaso a espaldera.
  
4. No obstante lo anterior, el Consejo Regulador podrá autorizar la aplicación de nuevas prácticas culturales, tratamientos o labores, que constituyendo un avance en la técnica vitícola, se compruebe no afectan desfavorablemente a la calidad de la uva o del vino producido.
  
5. Se autoriza el riego de ?apoyo- de las parcelas inscritas, siempre y cuando se cumplan todos los requisitos que exige este reglamento en lo referente a la poda, densidad de plantación y producción máxima admitida señalada en el artículo 8, así como las disposiciones del Consejo Regulador, y la legislación vigente que les pueda afectar.
  
6. El riego se realizará exclusivamente para atender las necesidades hídricas del cultivo, con el objetivo único de asegurar una producción de calidad.
  
7. El riego, para asegurar la calidad de la producción de los viñedos inscritos de la variedad bobal no podrá realizarse a partir del envero de la uva, salvo en años irregularmente excepcionales, con circunstancias climatológicas muy adversas de pluviometría, en las que el Consejo Regulador podrá autorizar que se traspase el límite citado.
  
8. La uva procedente de parcelas que no cumplan los puntos anteriores, no podrá ser utilizada en la elaboración de vinos protegidos por esta Denominación de Origen Utiel-Requena, debiendo adoptar las bodegas inscritas y receptoras de las mismas, las medidas de control de uva necesarias para su cumplimiento. El Consejo Regulador velará para que esta medida sea cumplida, procediendo en caso contrario a la descalificación automática del vino producido.
  
c) El artículo 8 quedará redactado de la forma siguiente:
  
1.La producción máxima admitida por hectárea para las viñas con formaciones en vaso será de 7.500 kilos para variedades tintas y 8000 kilos para variedades blancas.
  
Para viñas con formaciones en espaldera, la, producción máxima admitida por hectárea será de 9.100 kilos para variedades tintas y 9.700 kilos para variedades blancas.
  
Estos límites podrán ser modificados en determinadas campañas por el Consejo Regulador a iniciativa propia o a petición de los viticultores interesados efectuada con anterioridad a la vendimia, previos los asesoramientos y las comprobaciones necesarios. En caso de que tal modificación se produzca, la misma no podrá superar el 25% del límite citado inicialmente.
  
2. La uva procedente de parcelas cuyos rendimientos sean superiores a los límites establecidos en este reglamento, no podrá ser utilizada en la elaboración de vinos protegidos por esta denominación, debiendo adoptar las bodegas inscritas y receptoras de las mismas las medidas de control de uva necesarias para su cumplimiento. El Consejo Regulador velará para que esta medida sea cumplida, procediendo en caso contrario a la descalificación automática del vino producido.
  
d) El artículo 13 quedará redactado de la forma siguiente:
  
1. Todos los vinos amparados por la Denominación de Origen Utiel-Requena que se sometan a crianza, lo harán en las bodegas inscritas en el Registro de Bodegas de Crianza, y ésta tendrá la duración mínima que en cada caso se determina, en envases de madera de roble, contando a partir del mes de diciembre siguientes al de la vendimia.
  
2. En el caso de emplearse el sistema de crianza mixto, en roble y botella, los vinos deberán permanecer durante seis meses como mínimo en roble sometidos a los oportunos trasiegos.
  
3. Para la utilización de la mención «reserva», el proceso de crianza o envejecimiento habrá de ajustarse a las siguientes normas: crianza en envases de roble y botella durante un período de 36 meses como mínimo, con una duración mínima de crianza en envases de roble de 12 meses.
  
4. Para la utilización de la mención «gran reserva», la crianza será de 24 meses como mínimo, en envases de roble, seguida y complementada con un envejecimiento en botella de 36 meses, también como mínimo.
  
5. Los envases de madera que se utilicen en estos procesos deberán ser de roble, con una capacidad máxima de 1.000 litros.
  
6. Sea cual fuere la modalidad de crianza, la graduación alcohólica adquirida será igual o superior a 12 grados% volumen.
  
7. El Consejo Regulador expedirá los certificados correspondientes al tiempo y condiciones de crianza de «reserva» y «gran reserva».
  
e) El artículo 15 quedará redactado de la forma siguiente:
  
1. Los tipos y características de los vinos amparados por la Denominación de Origen Utiel-Requena son los siguientes:
  
Tipo Grado alcohólico adquirido
  
 mínimo (% volumen)
  
Tintos de bobal 10'5
  
Tinto de tempranillo, Cabernet,
  
Sauvignon Garnacha, Merlot y Syrah 12
  
Blancos 10
  
Rosado 11
  
Espumosos (método tradicional) 11
  
De aguja 10
  
Espumosos aromáticos 7
  
Vinos de Licor (variedades autóctonas) 15
  
2. Los tipos y características de los vinos amparados por la Denominación de Origen Utiel-Requena diferenciados con la indicación «superior», son los siguientes:
  
Blancos. Con un grado alcohólico adquirido igual o superior a 11% en volumen
  
Rosados. Con un grado alcohólico igual o superior a 11% en volumen
  
Tintos. Con un grado alcohólico adquirido igual o superior a 11,5% en volumen
  
3. Los tipos y características de los vinos amparados por la Denominación de Origen Utiel-Requena diferenciados con la indicación «vendimia inicial» son los blancos, rosados y tintos que habiendo sido cosechados en los 10 primeros días de la vendimia, se encuentran limpios y estabilizados a los 40 días de la cosecha, presentando una graduación alcohólica igual o superior a 11% en volumen, siendo su gran juventud la causa de sus especiales atributos organolépticos, entre los que se puede incluir un ligero desprendimiento de gas carbónico.
  
4. Los vinos amparados por la Denominación de Origen Utiel-Requena diferenciados con la indicación ?tinto tradición- se aplicará a aquellos vinos obtenidos a partir de la variedad bobal. Solamente admitirá una mezcla de otras variedades en un máximo del 30%. Tendrá una graduación alcohólica mínima de 12% volumen. En cualquiera de sus tipificaciones finales podrá ser ?crianza?, ?reserva?, ?gran reserva?, ?superior- y ?madurado en barrica- si cumple el resto de los requisitos previstos para estas menciones en el presente reglamento.
  
5. Los vinos amparados por la Denominación de Origen Utiel-Requena diferenciados con la indicación ?madurado en barrica- se aplicará a aquellos vinos sometidos a un paso o estancia en barrica de roble o cono, cuya permanencia en la misma, que no sea superior a seis meses, contribuye a modificar sus características iniciales, transformando con ello sus cualidades cromáticas, aromáticas y gustativas primarias. Su graduación alcohólica será de un mínimo de 12% en volumen.
  
6. Los vinos deberán presentar las cualidades organolépticas, analíticas y enológicas características de los mismos, especialmente en cuanto a color, aroma y sabor. Los que a juicio del Consejo Regulador no reúnan esas características no podrán ser amparados por la Denominación de Origen Utiel-Requena y serán descalificados en la forma que se preceptúa en el artículo 14.
  
7. Podrán utilizarse los nombres de las variedades de uva cuando los vinos hayan sido elaborados con una proporción mínima del 85% de uva de la correspondiente variedad.
  
DISPOSICIÓN FINAL
  
La presente orden entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el ?Diari Oficial de la Generalitat Valenciana-
  
Valencia, 9 de junio de 2003
  
La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación,


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