Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 9282, del 21-02-2022 (2022/1148)

RESOLUCIÓN de 9 de febrero de 2022, de la Conselleria de Educación, Cultura y Deporte, por la que se declara bien de relevancia local inmaterial el Cant de la Carxofa, de Alaquàs.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

### Datos del documento

Número DOGV
:   9282

Fecha DOGV
:   21-02-2022

Sección del DOGV
:   III. ACTOS ADMINISTRATIVOS - C) OTROS ASUNTOS

Número del documento
:   2022/1148


Fecha del documento
:   09-02-2022

Organismo emisor
:   Conselleria de Educación, Cultura y Deporte

Tipo de documento
:   Resolución

Descriptores 

:   * Conselleria de Educación, Cultura y Deporte
    * Conselleria de Educación, Cultura y Deporte
    * Alaquàs
    * legislación
    * patrimonio cultural
    * bien cultural

RESOLUCIÓN de 9 de febrero de 2022, de la Conselleria de Educación, Cultura y Deporte, por la que se declara bien de relevancia local inmaterial el Cant de la Carxofa, de Alaquàs. [2022/1148]  
Antecedentes de hecho  
Primero. Mediante escrito del Ayuntamiento de Alaquàs se solicita el reconocimiento como bien inmaterial de relevancia local del Cant de la Carxofa de Alaquàs, describiendo esta tradición y/o creación artística, sus orígenes, así como las referencias espaciales y temporales a las que se asocia, destacando los valores patrimoniales que incorpora, que motivan su reconocimiento e inclusión en esta categoría protectora.  
Segundo. Desde la Comisión Técnica para el Estudio e Inventario del Patrimonio Inmaterial y los Servicios Técnicos se informa favorablemente la propuesta municipal, en los términos en que se ha sometido a la evaluación patrimonial de este centro directivo, estableciéndose en consonancia con los valores detectados las medidas que aseguran su pervivencia, estudio y puesta en valor.  
  
Fundamentación jurídica  
I. Esta conselleria resulta competente para resolver el presente expediente, en virtud de lo dispuesto en el artículo 28 de la Ley 5/1983, de 30 de diciembre, del Consell, el artículo 7 del Decreto 5/2019, de 16 de junio, del president de la Generalitat, por el que se determina el número y la denominación de las consellerias y sus atribuciones, el artículo 56 de la Ley 4/1998, de 11 de junio, del patrimonio cultural valenciano, y el artículo 4 del Decreto 173/2020, de 30 de octubre, del Consell, de aprobación del Reglamento orgánico y funcional de la Conselleria de Educación, Cultura y Deporte.  
II. El artículo 1.3 de la Ley 4/1998, de 11 de junio, del patrimonio cultural valenciano, establece que forman parte del patrimonio cultural valenciano, en calidad de bienes inmateriales del patrimonio etnológico, las creaciones, conocimientos, técnicas, prácticas y usos más representativos y valiosos de las formas de vida y de la cultura tradicional valenciana.  
III. Los artículos 15.5. 55, 56 y 57 de la Ley 4/1998, de 11 de junio, del patrimonio cultural valenciano, establece que se incluirán en la sección quinta del Inventario General del Patrimonio Cultural Valenciano, con la calificación de bienes inmateriales de relevancia local, aquellas creaciones, conocimientos, prácticas, técnicas, usos y actividades más representativas y valiosas de la cultura y las formas de vida tradicionales valencianas. Igualmente se incluirán los bienes inmateriales que sean expresiones de las tradiciones del pueblo valenciano en sus manifestaciones musicales, artísticas, gastronómicas o de ocio, y en especial aquellas que han sido objeto de transmisión oral y las que mantienen y potencian el uso del valenciano.  
IV. El informe emitido por los servicios técnicos del Servicio de Patrimonio Cultural de fecha 19.04.2021 propone la protección cultural como bien de relevancia local inmaterial para esta manifestación singular, enraizada y querida por los vecinos de Alaquàs, quedando definido este bien inmaterial por el anexo que acompaña esta resolución.  
Vistos los anteriores hechos y fundamentos de derecho y en lo que es materia de la competencia de esta conselleria, resuelvo:  
  
Primero  
Declarar bien de relevancia local inmaterial el Cant de la Carxofa de Alaquàs, de conformidad con la descripción del mismo que figura en el anexo que se adjunta a la presente resolución en atención a los valores destacados que incorpora e inscribirlo en la sección quinta del Inventario General del Patrimonio Cultural Valenciano.  
  
Segundo  
La protección del Cant de la Carxofa de Alaquàs como patrimonio cultural inmaterial se concretará en las siguientes medidas:  
a) Realizar labores de identificación, descripción, investigación, estudio y documentación con criterios científicos.  
b) Incorporar los testimonios disponibles a soportes materiales que garanticen su protección y preservación.  
c) Velar por el normal desarrollo y la pervivencia de esta manifestación cultural, así como tutelar la conservación de sus valores tradicionales y su transmisión a las generaciones futuras.  
d) La gestión del patrimonio cultural protegido por esta declaración corresponde al Ayuntamiento de Alaquàs, a la Asociación Cultural La Carxofa, a la Unión Musical de Alaquàs, los clavarios del Cristo de la Buena Muerte de Alaquàs, los clavarios de Nuestra Señora del Olivar de Alaquàs, la Cofradía de Nuestra Señora de Alaquàs y los centros escolares de Alaquàs.  
Cualquier cambio que exceda el normal desarrollo de los elementos que forman esta manifestación cultural deberá comunicarse a la dirección general competente en materia de patrimonio cultural para su evaluación e informe en su caso, y la modificación de la presente resolución, en orden a su constancia en el Inventario General del Patrimonio Cultural Valenciano.  
  
Contra la presente resolución, que pone fin a la vía administrativa, podrá interponerse recurso contencioso-administrativo en el plazo de dos meses, contados desde el día siguiente al de su notificación, ante la Sala de lo Contencioso-Administrativo del Tribunal Superior de Justicia de la Comunitat Valenciana, de acuerdo con lo establecido en los artículos 10, 25 y 46 de la Ley 29/1998, de 13 de julio, reguladora de la jurisdicción contencioso-administrativa, o potestativamente, recurso de reposición ante la persona titular de la Conselleria de Educación, Cultura y Deporte en el plazo de un mes, contado desde el día siguiente al de su notificación, de acuerdo con lo dispuesto en los artículos 123 y 124 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las administraciones públicas.  
  
València, 9 de febrero de 2022.- El conseller de Educación, Cultura y Deporte: Vicent Marzà i Ibáñez.  
  
  
  
ANEXO  
  
1. Identificación  
a) Identificación geográfica: Alaquàs (Valencia).  
b) Ámbito: creencias, rituales festivos y otras prácticas ceremoniales.  
c) Tipología: bien inmaterial.  
d) Denominación principal y otros: Cant de la Carxofa de Alaquàs.  
e) Comunidades o personas relacionadas con el elemento:  
 Ayuntamiento de Alaquàs  
 Asociación Cultural La Carxofa  
 Unión Musical de Alaquàs  
 Clavarios del Cristo de la Buena Muerte de Alaquàs  
 Clavarios de Nuestra Señora del Olivar de Alaquàs  
 Cofradía de Nuestra Señora del Olivar de Alaquàs  
 Centros escolares de Alaquàs  
f) Descripción corta: el Cant de la Carxofa es una composición musical religiosa donde un niño o niña vestido de ángel, en el interior de un artefacto que cuelga, en forma de alcachofa, y acompañado de una orquesta y un coro de voces blancas, canta el día 8 de septiembre a Nuestra Señora del Olivar y el día 9 al Cristo de la Buena Muerte.  
El Cant de la Carxofa es una tradición festiva muy arraigada en Alaquàs, cuyos orígenes documentados se remontan hasta el siglo XVIII y donde los más pequeños son los protagonistas del acto. Desde el año 1995 se ha incorporado la prueba de voz del ángel, en la cual después de una primera selección hecha por profesionales, el pueblo en un acto público elige, unos días antes del acontecimiento y en el claustro del castillo-palacio de Alaquàs, entre los diferentes candidatos, quiénes serán los angelets que cantarán a Nuestra Señora del Olivar y al Cristo de la Buena Muerte.  
Es una fiesta donde la música tiene un papel fundamental pero también la danza, el vestuario, el protocolo litúrgico, la poesía, los fuegos artificiales, etc., y otras muchas manifestaciones artísticas están presentes sirviendo todas a una fiesta popular tradicional y religiosa que se ha conservado, como mínimo, más de ciento cuarenta años. Estas variantes, unidas a la gran participación y expectación que motivan las fiestas, hacen que se trate de una genuina celebración que llene de orgullo a todos sus vecinos y vecinas. Fue declarada en 2010 Fiesta de Interés Turístico Provincial de la Comunitat Valenciana.  
  
2. Marco espacial  
a) Localización  
 Iglesia de Nuestra Señora del Olivar de Alaquàs.  
 Castell de Alaquàs (junto a la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción).  
  
3. Marco temporal  
a) Calendario: la representación está dividida en dos actos. Se escenifica cada año los días 8 y 9 de septiembre en la iglesia de Nuestra Señora del Olivar de Alaquàs y en el castillo de Alaquàs, respectivamente.  
b) Periodicidad: anual.  
  
4. Descripción y caracterización  
a) Orígenes documentados o atribuidos  
Los orígenes del Cant de la Carxofa ?también conocido, a lo largo del tiempo, como motete o villancico- resultan, a estas alturas, bastante imprecisos. En 1929, el arquitecto Josep María Manuel Cortina Pérez los situó a mediados del siglo XIX, concretamente en el año 1854, en el momento en el que Rigobert Cortina Gallego (1843-1920), un niño de escasamente once años, «dotado de gran inteligencia y de inspiración musical, compuso el motete así apelado», y probablemente también la letra. De ser válida esta versión, mayoritariamente aceptada por los investigadores tradicionales, este sería el origen del Cant de la Carxofa, tal y como ha llegado a nuestros días. Sea cual sea, actualmente parece fuera de toda duda que los cimientos de esta representación musicada son anteriores a la mitad del siglo XIX, momento en que se sitúa la composición de Rigobert Cortina, tal como tendremos ocasión de comprobar.  
Así, en 1992, el profesor Antonio Ariño, siguiendo al historiador Vicent Lluesa, ya ofreció una explicación bastante más razonable del mismo: señaló que tanto el cántico como el artefacto formarían parte de una costumbre muy antigua según la cual un niño o niña del pueblo, subido a un tablado y con traje de ángel, recitaba versos alusivos a la majestad de Dios en el momento en que la imagen del Cristo estaba a punto de entrar en el templo. Lo que llevó al profesor Ariño a concluir que «no sería de extrañar, por tanto, que la actual representación de la Carxofa fuera el resultado de una evolución lenta a partir de este acto tan típico de muchas fiestas populares, consistente en el recitado de versos alegóricos durante el recorrido de la procesión. La liturgia era un auténtico drama en el que se insertaban autos sacramentales, misterios, danzas, escenificaciones, etc. Una vez puesto un elemento, su propia dinámica le inducía a crecer y a complejizarse».  
En este mismo sentido, más recientemente, en el transcurso de una biografía sobre Rigobert Cortina publicada en 2015, el estudioso Robert Ferrer Llueca ha afirmado: «Consideramos más prudente tomar solo como hipótesis el año de 1854 como fecha de composición de la música de la Carxofa por Rigoberto Cortina, una composición que por su gran frescura, melodismo y estilo musical cercano a los modelos italianizantes imperantes en la época, adquirió rápidamente gran fama y se popularizó en distintas localidades valencianas».  
Así, y a pesar de que el Cant de la Carxofa se localiza principalmente en la comarca de l'Horta Sud, hay que decir que no se trata de una representación exclusiva de este territorio, puesto que también se canta ?o se ha cantado- en lugares como por ejemplo el barrio del Carmen de València, el Canyamelar, Castellar y Sueca. En cuanto a l'Horta ?y aunque tenemos evidencias que nos indican que la Carxofa también se cantó en poblaciones como por ejemplo Quart de Poblet, Manises, Mislata, Torrent, Catarroja y Picassent, donde fue recuperada en 2010?, todo parece indicar que es en los municipios de Silla, Aldaia y Alaquàs donde se ha representado durante más tiempo y ha contado con más tradición, y dónde es posible documentarla con una mayor antigüedad.  
Por otro lado, hay que señalar también que, al tratarse de una representación basada en un aparato mecánico de características muy concretas, el Cant de la Carxofa guarda una evidente relación con varias manifestaciones del teatro medieval asuncionista, como por ejemplo el Misterio de Elche o el Canto de la Sibila, de las cuales la Carxofa sería una reducción-adaptación. Según ha escrito Robert Ferrer, «en todas ellas ?salvando las distancias y sin atender a las características propias de cada representación- hallamos como nexo de unión el uso de artefactos escénicos, cuya denominación varía», y que van desde la granada y la araceli de Elche, pasando por la naranja de Morella, hasta la carxofa de los municipios de l'Horta. De hecho, dada su antigüedad, parece del todo lógico pensar que la granada del Misterio de Elche debió de influir en la configuración de otros aparatos de tramoya, parecidos y posteriores, que tienen una idéntica función, puesto que también ocupan un espacio escénico aéreo, y que, junto con el angelet, constituyen el nexo o denominador común de todas estas representaciones devotas y festivas.  
En este sentido, podemos afirmar que se tiene conocimiento del uso de este tipo de artefactos en celebraciones religiosas durante los siglos XVII, XVIII y la primera mitad del XIX, en lugares como, por ejemplo, el municipio de Sueca, tal y como en 1979 puso de relieve Andrés de Sales Ferri Chulio. Así, este estudioso pudo documentar que el inventor del aparato de la Carxofa fue un suecano, Andrés Serra Zamorano, alias Morandanga; y que el municipio de Sueca envió, en 1857, una copia de la Carxofa al de Silla: «en esta localidad le cabe el honor de haber recibido una copia de la Carxofa de Sueca en 1857», afirmó Ferri Chulio. Una información que corroboró Fermí Cortés, cronista de aquel pueblo de la Ribera Baixa, al referirse a «la Carxofa que inventó Andreu de Morondanga y que nos copiaron los de Silla».  
Por otro lado, Ferri Chulio también señaló que en una de las comedias del famoso dramaturgo suecano Josep Bernat i Baldoví, concretamente la titulada Un ensayo fet en regla o qui no té la vespra, no té la festa, escrita «per a representar-se en lo teatro de Sueca per una compañia de afisionats en lo dia 7 de setembre de l'añ 1845», es posible encontrar una elocuente alusión al Cant de la Carxofa. Se trata de una referencia muy interesante, puesto que, además de citar al creador ?y gloria local- del aparato mecánico, se explicitan los dos elementos más característicos de la representación: el artefacto y el angelet.  
De este modo, la escena representa varios personajes de Sueca que se encuentran en la puerta de casa esperando ver pasar la procesión. Y que, mientras esperan, comentan ?con una evidente hilaridad- las excelencias y los orígenes inciertos del Cant de la Carxofa que tenía que celebrarse en seguida:  
  
Dama 1ª: ¿Y açò?... ¿Què ja s?[ha] acabat?... No pasa ningú...  
Barranca: Això és que s'ha trencat el fil. Tots los anys susuix lo mateix; al que aplega la creu a este puesto... sigarro... ¿Y sap vosté lo que és- Que com s'entretenen ahí en la plaça en la Carxofa...  
La un pega per ací,  
l'atre pega per allà,  
i sols queda Caraquete  
firme... en la creu en la mà.  
Dama 1ª: ¿I què ve a ser això de la Carxofa?...  
Barranca: ¿Que vostés no ho han vist mai- Puf!... ¡Xe... diu que no han vist mai la Carxofa!... Pues miren vostés, facen conte que no han vist res en lo món...  
Dama 1ª: Però, home, expliquenmos al manco...  
Barranca: Pues, sinyor... això de la Carxofa... era una Carxofa... pròpiament una Carxofa tal... que inventà u que li dien Morondanga... ¿Vostés no el coneixerien, eh?...  
Dama 1ª: No, sinyor.  
Barranca: Xe, tampoc coneixien a Morondanga; pos facen conte que no han conegut a ningú del món...  
Victorino: ¡Pobre Andreu!... Hòmens com aquell no hi ha ara; aquella llavor s?[ha] acabat... Sempre estava apunt per a tot... ¡Déu que l'haja perdonat!  
Dama 2ª: Anem, i tornant a la Carxofa... ¿Era de bona veritat- ¿Bona de menjar?...  
Barranca: Molt bon caure, i molta fam haguera segut menester per a clavar-li la dent... A no ser este (assenyalant a Estrelles), no sé qui s'haguera atrevit... Perquè la tal Carxofa vindria a ser poc més o manco aixina com vosté, encara que és mala comparança...  
Dama 2ª: ¡Ave Maria Puríssima!... ¿I de quin Carxofar la portaven-  
Barranca: D'allà del pinar de Moya...  
Dama 2ª: No ho entenc, si vosté no s'explica més.  
Barranca: Explica-li-ho tu, Victorino, explica-li-ho...  
Victorino: Jo! Que li ho explique el Mestre, que haurà fet d'angelet alguna volta...  
Mestre: Lo que em fareu fer vosaltres a mi encara, y no tardarà molt, és de diable...».  
Finalmente, hay que destacar, siguiendo a Ferri Chulio, que la última referencia a la interpretación del Cant de la Carxofa que se registra en aquel municipio de la Ribera es de 1891. Y que, actualmente, de la Carxofa de Sueca solo queda el recuerdo de los datos literarios e históricos.  
Por otro lado, encontramos también una referencia literaria en el artefacto de la Carxofa en una novela breve de 1908 que lleva por título La festa de les fadrines y que fue redactada por el escritor Josep Maria Juan Garcia. Así, la acción narrativa de aquella historia discurre en un pueblo valenciano inventado, «rodejat per los quatre costats de majestuoses muntanyes i format d'uns quants centenars de cases», un municipio «fester i rumbós» denominado Albatana (y el parecido gráfico y fónico entre «Albatana» y «Alaquàs» resulta evidente). Llegado el día de la fiesta de las solteras, el autor hace una detallada descripción del ambiente festivo que se respiraba, y donde «la tradicional Carxofa» disfrutaba de un evidente protagonismo:  
«Poc faltava per a que ixquera la processó. La plaça d'Albatana estava que no cabia una ànima. La gent passejava amunt i avall, esperant que les campanes donaren la senyal d'eixida. El quadro resultava molt animat. A la porta de la iglésia estaven els gegants, el donsainer i el tabaler, les músiques, les banderoles, la creu parroquial, infinitat d'hòmens i xiquets en ciris i els empleats municipals.  
Per la plaça voltejaven, garrides i hermoses, les albatanes, acollint apassionats requiebros dels fadrins. Estos, portant camisa planxà i sombrero d'amples ales, s'obrien pas per entre la multitud, entrenant-se i pegant espentes. De quan en quan li ficaven en lo nas a un tranquil foraster el ram d'alfàbega que portaven en les mans...  
En la fatxà de la iglésia penjava la tradicional Carxofa».  
A continuación, exponemos los datos y las referencias históricas que, sobre la interpretación del Cant de la Carxofa en Alaquàs, hemos podido recoger.  
Lo primero que hay que decir es que, en comparación al resto de municipios de l'Horta Sud donde también se ha mantenido vivo, el Cant de la Carxofa de Alaquàs, se singulariza por el hecho de que es el único que se interpreta dos veces: una en honor a Nuestra Señora del Olivar el día 8 de septiembre y otra en honor al Cristo de la Buena Muerte, el 9 de septiembre, y siempre como conclusión de las respectivas procesiones.  
Así, tal y como en 1981 ya constataron Baltasar Escrivà i Francesc Garcia, «la Carxofa se cuelga de una viga en cualquier balcón, y cuando llega la imagen que preside la procesión se iza mediante una polea y cuerdas manejadas con destreza. Se abren las cortezas de la Carxofa y aparece una niña o un niño vestido con una túnica blanca, representando a un angelet, y en esos momentos la música acompaña los cantos del angelet mientras el pueblo lo escucha emocionado. Una vez acaba el angelet de cantar los motetes, empiezan a cerrarse las cortezas de la Carxofa. Seguidamente, la imagen hace la entrada en el templo y al mismo tiempo se dispara una traca.»  
En cuanto a la letra de la Carxofa, que presenta pequeñas variaciones según los pueblos donde se recita ?y que dependen de las diversas advocaciones y del grado de personalización que le ha aplicado cada municipio?, cabe señalar que es muy probable que las versiones más antiguas de la letra de la Carxofa estuvieran redactadas en valenciano. Pero, a causa del proceso de castellanización que experimentó el territorio valenciano durante toda la edad moderna y la primera mitad del siglo XIX, la letra que hasta la década de los años 80 del siglo XX se cantaba entre nosotros era en castellano.  
En este sentido, hay que hacer notar que fueron los clavarios del Cristo de la Buena Muerte de 1982 quienes decidieron traducir la letra al valenciano. En cuanto a la Carxofa de Nuestra Señora del Olivar, se cantó en valenciano por primera vez cuatro años después, en 1986. En los dos casos se consiguió implantar una nueva tradición que, desde entonces, no ha sufrido interrupciones y se ha mantenido hasta nuestros días. Como recuerda Quico Garcia, uno de los clavarios del Cristo de 1982, el traductor-adaptador de las dos letras fue el periodista valenciano Vicent Sanchis Llàcer.  
En el municipio de Silla, este cambio lingüístico se produjo un año antes, en 1981, de la mano de Santiago Sansaloni Alcocer; y en el caso de Aldaia, veinte años después, puesto que fue introducido por los clavarios del Cristo de las Necesidades de 2001.  
Pero, volviendo a los orígenes, ¿desde cuándo se canta la Carxofa en Alaquàs- En opinión de Enric Juan, cronista local y director de la publicación histórica Quaderns d'Investigació de Alaquàs, es muy probable que, entre nosotros, las raíces del Cant de la Carxofa se puedan remontar hasta el siglo XVII. El ejemplo de Sueca avala esta hipótesis; y es así que, de ser cierta, estaríamos hablando de un canto de larga tradición local que, a partir de la segunda mitad del siglo XIX, coincidiendo con el cambio de fecha de las fiestas patronales ?que antiguamente se celebraban durante el mes de agosto y que, a partir de un momento determinado, se trasladaron en septiembre, alrededor de la festividad de Nuestra Señora del Olivar?, debió de experimentar una actualización y remodernización según la nueva composición musical de Rigobert Cortina.  
De momento, pues, no es posible documentar esta probable evolución de la Carxofa, una teoría que tiene una gran verosimilitud, y, por lo tanto, lo que hemos hecho es localizar cuáles son las referencias más antiguas que aluden a la celebración de este canto entre nosotros. Como la Carxofa en Alaquàs ha generado poca documentación ?las partituras más antiguas que poseemos, que se conservan en los archivos de la Unión Musical de Alaquàs, son de los años 30 del siglo XX?, para buscar noticias referentes en la realización del Cant de la Carxofa, nos hemos zambullido en las noticias referentes a las fiestas de Alaquàs donde pudiera mencionarse la celebración del acto.  
De este modo, uno de los documentos más antiguos que nos habla de las fiestas de Alaquàs es el primer tomo de la llamada Crónica del Asilo del Corazón de María, que recoge información en lo referente al traslado, en septiembre de 1878, del asilo de las monjas oblatas desde unas dependencias anteriores hasta el antiguo convento de los padres mínimos (abandonado desde 1835), el edificio anejo a la parroquia de Nuestra Señora del Olivar, donde la comunidad permaneció hasta no hace demasiados años. Este valioso documento histórico, del cual se hizo amplio eco Josep M. Soriano Bessó en un trabajo publicado en 1981 en el primer volumen de Quaderns d'Investigació, recoge información relativa a la vida de las hermanas oblatas en Alaquàs, desde 1877 hasta 1904. Y es así que la Crónica contiene una referencia muy elocuente y explícita a la celebración del Cant de la Carxofa entre nosotros el 8 de septiembre de 1878.  
Sabemos que la compra del antiguo convento de mínimos por parte de las oblatas se produjo en mayo de 1878; que «enseguida se empezaron las obras de reparo en el trozo de convento que quedaba en pie»; y que el traslado de la comunidad «a las nuevas dependencias de Alacuás tuvo lugar el mismo día 8 de septiembre, festividad de la patrona, Nuestra Señora del Olivar.»  
Así, describiendo los actos festivos que se celebraron en Alaquàs el día en que se instaló en las nuevas dependencias la comunidad de las oblatas ?es decir, el 8 de septiembre de 1878?, la hermana superiora, Rosario de los Dolores, según el relato que hizo posteriormente Pilar de S. Antonio, afirmó: «No fue menester solemnizar la instalación dicha con función expresa al intento, pues que en ese día el entusiasta pueblo de Alacuás tiene en la iglesia del convento función solemnísima con orquesta, sermón de un buen orador, procesión solemne, preciosos fuegos artificiales, gran iluminación y otras devotas demostraciones de ferviente amor a su amadísima Patrona la Virgen del Olivar, siendo quizás la más tierna la aparición de un ángel, o niño, que oculto en una especie de palmera, ábrese esta al paso de la santa imagen de María en la procesión y este, acompañado de la banda de música que se adapta a la voz linda del niño con tonos de encantadora dulzura, canta él mismo una larga plegaria, tan tierna, tan arrebatadora, que todas las fibras del corazón conmueve y llénanse de dulces lágrimas los ojos, el alma queda absorta en amores divinos a la más amorosa de las Madres. Es sorprendente y conmovedor el sepulcral silencio observado por la ingente muchedumbre mientras el niño canta, como también las ovaciones de delirante entusiasmo en que la multitud prorrumpe, saludando a su divina Patrona, al terminar la larga y deliciosa plegaria. Puedo afirmar que no se puede presenciar acto más tierno y hermoso que este.» De esta manera, parece claro que en aquel momento ?1878- el Cant de la Carxofa ya se celebraba entre nosotros.  
La siguiente referencia en el tiempo al Cant de la Carxofa de Alaquàs que hemos sido capaces de localizar ?y que nos indica que, efectivamente, el acto se celebraba entre nosotros a finales del siglo XIX- remite al relato de la visita que, el 27 de noviembre de 1898, realizaron una quincena de artistas e intelectuales del Centro Excursionista de Lo Rat Penat en el municipio de Silla, y que fue publicada en el diario Las Provincias el 28 de noviembre de 1898. Se puede leer: «Tiene Silla una especialidad en su popularísima fiesta del Santísimo Cristo que se celebra el día 6 de agosto. Esa especialidad es la Carxofa. No hay necesidad de que la describamos, porque apenas habrá en Valencia quien no la conozca. Los excursionistas se enteraron de todos los pormenores de este curioso aparato, y copiaron el villancico que canta el ángel al aparecer ante el público saliendo de la Carxofa. Esta fiesta se celebra también en los pueblos de Aldaya y Alacuás.»  
Por otra parte, a partir de los primeros años del siglo XX no resulta muy complicado reseguir documentalmente la celebración del Cant de la Carxofa en Alaquàs; una representación que, siempre en honor a Nuestra Señora del Olivar y al Cristo de la Buena Muerte, a menudo fue calificada de «tradicional», «clásica», «célebre», «renombrada», «bella», «conocida» y «típica».  
b) Evolución histórica / modificaciones  
En el artículo que José Esteve Forriol publicó en el volumen de Quaderns d'Investigació correspondiente a 1992 encontramos datos muy interesantes y jugosos referentes a la evolución histórica del Cant de la Carxofa en Alaquàs. Así, se explica que un hijo de nuestra localidad, Francisco Campos Cosme (1881-1930), que primero fue esquilador y después representante de máquinas de coser «no fue solo un hombre emprendedor en la faceta industrial, también cultivó la música. Esta fue muy posiblemente su principal vocación». El caso es que, además de músico, fue también compositor; y que entre las obras que compuso figuraba «una versión propia del villancico dedicado a Nuestra Señora del Olivar, conocido de ordinario con el nombre de «Carxofa»». Desgraciadamente, sen embargo, las partituras de esta y otras obras compuestas por Francisco Campos «se han perdido totalmente o están en paradero desconocido». Y, tal y como apuntó Soriano Bessó en el artículo de 1981 antes referido, ni siquiera se sabe si nunca llegaron a interpretarse: «Saben los alacuaseros que se conservan otros motetes de la «Carxofa», cuyo autor era el maestro Campos, de Alaquàs- ¿Llegaron a cantarse alguna vez?».  
Por cierto, que este mismo artículo de Esteve Forriol también nos informa que: «hasta su muerte en el año 1930», Francisco Campos «fue organista de la parroquia»; y «fue preceptor y orientó en su carrera musical a un joven de grandes aptitudes para la música, llamado Francisco Guillem, que le sucedió en el puesto de organista de la parroquia». De hecho, este Francisco Guillem es el mismo que, como hemos visto antes, cantó la Carxofa a Nuestra Señora del Olivar en 1928; un chico que, según continuaba Esteve Forriol, «tenía poca salud», era «de la casa redonda, hoy desaparecida», «cerca del «portalet de Sant Miquel»», y despuntaba como «una auténtica promesa como pianista, pero murió en el frente durante nuestra guerra, como tantos otros jóvenes de aquella generación.»  
Por otro lado, tal y como observó el estudioso Joan F. Dols, en 1954, el maestro José Medina Ferrer (1910-1985) «realizó una nueva instrumentación [del Cant de la Carxofa], haciendo un arreglo de las partituras de cuerda a instrumentos de viento (clarinetes, tubas, trombones, trompetas, bombardinos, requintos, etc.) y que es la que se interpreta en la actualidad». En este sentido, el análisis que hemos realizado de las partituras más antiguas que se conservan del Cant de la Carxofa demuestra que, efectivamente, un par de estas partituras llevan la firma de «J. Medina», acompañada de las fechas de «septiembre de 1954», en un caso, y «marzo de 1965», según parece, en otro.  
Con todo, también hemos podido comprobar que, en este proceso de instrumentación del Cant de la Carxofa, el maestro Medina debió de contar con la ayuda de Francisco Ferrer Sanz, Paco el Careto, puesto que muchas de las partituras llevan su nombre en el encabezamiento. Paco Ferrer, que había nacido el 12 de enero de 1911 y murió el 24 de noviembre de 1980, fue uno de los fundadores de la Unión Musical de Alaquàs, tocaba el fiscorno y, según nos han asegurado sus familiares, fue el encargado de hacer la adaptación del Cant de la Carxofa para los coros y los instrumentos de viento.  
En otro orden de cosas, en el volumen de Quaderns d'Investigació correspondiente a 2001 se explica que la cuadrilla de clavarios que organizaron la fiesta de Nuestra Señora del Olivar en el año 1967 €hacía veinticinco años que la habían hecho?, «son la peña que hizo la primera Carxofa para que el angelet se colocara dentro para cantar después de la procesión». Es decir, que aquellos clavarios ?que formaban, precisamente, la peña La Carxofa- fueron los que construyeron el artefacto en que se situaba el angelet y que se usaba con anterioridad al que se utiliza ahora, que es de 1995. Lo confirmó Maria Moret Montalt en el volumen de Quaderns correspondiente al año siguiente, 2002, al afirmar: «Cuando mi marido y los amigos hicieron la fiesta de la Virgen María, en 1967, hicieron la Carxofa nueva, porque hasta entonces se alquilaba en Valencia. En aquel año, mi hija Matilde [Alòs Moret] cantó la Carxofa y le hicimos todo el traje nuevo, incluso la coronita de angelito. La tía Carme, la bordadora, fue la encargada de confeccionar el traje bordado y las alitas, la coronita la compramos en Valencia, adonde me acompañó Presenta Ferrer, la mujer de Amadeo [Aguilar]». Concretamente, el artefacto fue construido por Mariano Peiró Ferrer, que era tornero de profesión.  
Finalmente, tal y como en 1995 explicó Adrià Besó ?y corroboran varios alacuaseros, entre los cuales Baltasar Escrivà?, «hasta muy entrada la década de los cuarenta [del siglo XX], la Carxofa era cantada todos los años por un niño de la Escolanía de la Virgen de los Desamparados de Valencia, que venía a través del rector» o era contratado directamente por los clavarios. Puesto que, tal y como se puede leer en el programa de fiestas de Alaquàs correspondiente a 1963, el niño que aquel año cantó la Carxofa a Nuestra Señora del Olivar era «un infantillo del Coro de la Virgen de los Desamparados». Aun así, y aunque esta sería la tónica general, no siempre debió de ser así, puesto que, como hemos podido comprobar, en 1928, la Carxofa a Nuestra Señora del Olivar fue cantada por un niño de Alaquàs, Francesc Guillem Medina; y es muy probable que las de 1935 fueran también cantadas por dos niños del pueblo: Vicent Palop i Maruja Andrés Andrés.  
Sea como sea, a partir de la década de los años cincuenta empezó a hacerse habitual que entonaran la Carxofa algunos hijos del pueblo, niños y niñas que durante muchos años fueron preparados por el maestro José Medina, director de la banda de la Unión Musical de Alaquàs: «El tiempo de preparación iba en relación con las aptitudes del aprendiz para el canto y con su nivel de conocimientos de solfa. Los niños iban a enseñarse la Carxofa a casa del maestro o a los locales de la banda».  
La evolución y mejora que el Cant de la Carxofa ha experimentado durante el último medio siglo ha sido imparable, y así podemos decir que actualmente el acto vive lo que podríamos calificar como una «época dorada». En las dos últimas décadas ?desde 1995?, la representación se ha fortalecido y popularizado, puesto que ha experimentado un notable proceso de revalorización y ensanchamiento que lo ha convertido en un acto bello y complejo que va más allá de la mera recitación musical y circunstancial que tiene lugar el día de la fiesta, y que le ha permitido ganar en belleza y espectacularidad. No en balde consiguió en 2010 ser declarada como Fiesta de Interés Turístico Provincial.  
En este sentido, hay que subrayar que este proceso ha ido ligado a la fundación de la Asociación Cultural La Carxofa, ocupada y preocupada en velar por el mantenimiento, la mejora y la correcta convocatoria del canto, sobre todo durante los años que no hay clavarios. Así, entre los dos aciertos más notorios que ha promovido esta entidad se tienen que destacar la renovación del aparato mecánico que, sin duda, había quedado anticuado y deteriorado por el paso de los años; y, sobre todo, la implantación de la conocida como prueba del ángel, creada a imitación de las pruebas de voz que se realizan en Elche durante la preparación del Misterio. Se trata, nada más y nada menos, que de una ceremonia que tiene lugar en los días previos al Cant de la Carxofa, y que permite elegir, mediante votación popular, los dos niños o niñas que recitarán los himnos.  
El mecanismo de selección de los angelets, aun así, se inicia varios meses antes. Durante el año, la escuela municipal de música realiza varias pruebas en las escuelas de la localidad para elegir a los niños que poseen unas mejores aptitudes melódicas. Seguidamente, se conforma el grupo que realizará una serie de sesiones encaminadas a ensayar y aprender el canto. Posteriormente, entre el grupo, los maestros señalan cuáles son los tres niños que más han sobresalido por su voz y dotes musicales, es decir, cuáles son los que mejor la cantan. Y, finalmente, en un acto abierto al público, se produce la elección del ángel, que es sometida a la voluntad popular. Los niños que, a pesar de haber llegado a la final, no han sido escogidos y los que conformaban el resto del grupo también tienen su protagonismo, puesto que pasan a integrar el coro que acompañará al angelet el día de la Carxofa. Instaurada en 1995, en muy pocas ediciones, la prueba del ángel de Alaquàs consiguió una gran aceptación, puesto que incrementó la implicación del pueblo, la expectación del acto y la representatividad del angelet.  
c) Personajes: indumentarias, prácticas y funciones  
Angelet: el traje que cada uno de los ángeles tiene que llevar en la procesión y durante el Cant de la Carxofa es una túnica blanca con detalles dorados que se colocan encima de alguna ropa blanca. El color blanco se asocia a la pureza de María y los ángeles también son seres divinos. Es una tela de satén brillante.  
d) Elementos / procesos (actividades y oficios)  
El proceso de aprendizaje del Cant de la Carxofa se inicia cada año con una reunión que se realiza con los profesores y profesoras de música de todos los colegios de Alaquàs, los diferentes representantes de la Unión Musical de Alaquàs, un técnico del Departamento de Cultura del Ayuntamiento y también representantes de la Asociación Cultural Amics de la Carxofa donde se hace entrega del material didáctico y audiovisual necesario para trabajarlo en el aula y, al mismo tiempo, dar a conocer a esta población de alumnos de 2º a 6º de Primaria la importancia del Cant de la Carxofa como patrimonio cultural de un pueblo.  
Desde este momento, todos los niños y niñas de Alaquàs, que están cursando entre 2º a 6º de Primaria pueden inscribirse en la Unión Musical de Alaquàs para optar a cantar el Cant de la Carxofa de Nuestra Señora del Olivar o del Cristo de la Buena Muerte; o formar parte del coro de la Carxofa. Una vez finalizado el periodo de inscripción y el curso escolar, se inician en la Unión Musical de Alaquàs los ensayos y preparación de todos los inscritos con un profesor especializado en canto para que al finalizar todo el proceso de aprendizaje, un jurado compuesto por profesores y profesionales de la música (y totalmente independientes y externos a la sociedad) realicen una primera selección de 6 aspirantes a cantar el Cant de la Carxofa (3 para cada una de las dos carxofes).  
Este proceso de selección es público dentro de las instalaciones de la Unión Musical de Alaquàs y puede asistir cualquier persona. Después de esta primera selección y pasados unos días, en que los maestros junto con los elegidos continúan trabajando y perfeccionando aspectos del canto, tiene lugar la prueba de voz del ángel, que en la actualidad se lleva a cabo en el castillo de Alaquàs, y en otros periodos ha sido realizada en la plaza de los Ollers o en el balcón del ayuntamiento.  
En la prueba de voz, todas las persones asistentes tienen la posibilidad de elegir con su voto particular y secreto a los dos ángeles que cantarán la Carxofa de Nuestra Señora del Olivar y del Cristo los días 8 y 9 de septiembre, respectivamente. Esta prueba cuenta con el acompañamiento musical de la Joven Orquesta de la Unión Musical de Alaquàs que, además de interpretar la música del Cant de la Carxofa, ofrece al finalizar la participación de los aspirantes un breve concierto durante el tiempo en que se hace el recuento de votos.  
e) Desarrollo y secuencia temporal  
Febrero: reunión con los profesores de música de todos los colegios de Alaquàs y difusión a todos los niños y niñas de todos los colegios de Alaquàs, que pueden participar en el proceso de aprendizaje del Cant de la Carxofa, optar a cantar la Carxofa y formar parte del coro de la Carxofa y se entrega a cada alumno un material didáctico. Se hace un cartel anunciando el periodo de inscripciones para los niños que quieran ser angelets o parte del coro. Se reparten en todas las escuelas y en todos los edificios públicos.  
Marzo: inicio del periodo de inscripción. Se pueden inscribir todos los niños que estén cursando desde 2º a 6º de Primaria, ambos cursos incluidos, y estén empadronados en Alaquàs. Sin embargo, cualquier niño podrá participar en el proceso de aprendizaje y formar parte del coro del Cant de la Carxofa.  
Junio: fin del periodo de inscripción. Inicio de los ensayos (8 sesiones). Durante la primera sesión, se hace una reunión con todos los inscritos y con sus padres/madres en las instalaciones de la Unión Musical de Alaquàs donde se hace entrega del calendario de ensayos y de la normativa de participación en el Cant de la Carxofa y de material audiovisual, para que los participantes puedan también trabajar en casa su preparación. Todos los ensayos se realizan en la UMA.  
Agosto: se retoman los ensayos (5 sesiones). Después de estas sesiones, tiene lugar la preselección de los 6 niños o niñas que optarán al Cant de la Carxofa, tres candidatos para cada carxofa con un jurado formado por profesores y profesionales de la música. Una vez elegidos los 6 niños/niñas por el jurado, se realiza la prueba de voz del ángel, que consiste en una selección por votación popular de los dos ángeles que cantarán el 8 y 9 de septiembre la Carxofa a Nuestra Señora del Olivar y al Cristo de la Buena Muerte, respectivamente.  
Septiembre: 8 de septiembre, Cant de la Carxofa a Nuestra Señora del Olivar. Al finalizar la procesión, en la iglesia de Nuestra Señora del Olivar se representa el Cant de la Carxofa a la Virgen María, con el ángel elegido, la Joven Orquesta de la UMA y el coro de la Carxofa.  
9 de septiembre, Cant de la Carxofa al Cristo de la Buena Muerte: al finalizar la procesión, entorno al castillo de Alaquàs se representa el Cant de la Carxofa al Cristo de la Buena Muerte, con el ángel elegido, la Joven Orquesta de la UMA y el coro de la Carxofa.  
f) Organización / dedicación / financiación  
El Cant de la Carxofa está organizado por el Ayuntamiento de Alaquàs y la Unión Musical de Alaquàs, con la colaboración de la Asociación Cultural Amics de la Carxofa, de los clavarios de Nuestra Señora del Olivar y de los clavarios del Cristo. Principalmente, es la Unión Musical de Alaquàs quién organiza y recibe las inscripciones de todos los niños y niñas interesados. Una vez finalizado el periodo de inscripción, la UMA convoca a todos los inscritos, comunica la programación de ensayos y, mediante un profesor de canto de la UMA, empieza el proceso de aprendizaje, que se realiza en su totalidad en las instalaciones de la UMA.  
El principal organismo de financiación del Cant de la Carxofa es el Ayuntamiento de Alaquàs. También la Asociación Cultural Amics de la Carxofa, la Unión Musical de Alaquàs, los clavarios de Nuestra Señora del Olivar y del Cristo de la Buena Muerte hacen una aportación anual para su financiación.  
g) Relación de los bienes muebles e inmuebles o entornos de interés vinculados  
- Parroquia de Nuestra Señora del Olivar.  
- Parroquia de la Virgen de la Asunción.  
- Castillo de Alaquàs  
- La Unión Musical de Alaquàs.  
5. Interpretación y simbolismos  
Letra de la Carxofa a Nuestra Señora del Olivar:  
  
Glòria, a tu Mare piadosa,  
glòria a tu Reina del cel  
amb tu trobem sempre consol  
en esta vida mortal.  
  
Per la gràcia benefactora  
i pel teu influx sobirà  
ens amagues del pecat,  
de l'infern i de tot mal.  
  
En els dies luctuosos  
en què tot defalleix  
Ah! En la imatge apareix  
el gran remei celestial.  
  
Doneu-nos sempre, mare bella,  
amb l'amor, neta consciència  
i en l'ànima pura essència  
de virtuts gran quantitat.  
  
Mentrestant en esta Vila  
on passem la nostra vida  
Ah! T'oferim, Oh! Maria,  
religiós festival  
  
Letra de la Carxofa al Cristo de la Buena Muerte:  
  
Glòria a Déu en les altures  
ací en la terra proclamem  
i el nostre front humillem  
davant tanta majestat.  
  
Per la teua mort tan cruel,  
per tota la sang vessada  
en una victòria clara  
de l'home, la redempció.  
  
Observeu el vostre poble  
quina alegria per tot arreu;  
és la victòria de Déu,  
de l'infern, la humillació.  
  
Oh, la vostra llum divina!  
que enlluerna els nostres cors  
per poder veure fins als sons,  
per la vostra gran potestat.  
  
I tots els homes agermanats  
la justícia proclamant  
i el teu sant nom celebrant,  
la gran font de felicitat.  
  
Breve análisis espiritual de las letras de la Carxofa del Cristo de la Buena Muerte y de Nuestra Señora del Olivar de Alaquàs. La significación pontifical de la presencia de la Carxofa del Cristo y de la Virgen María nos aparece clara en un principio cuando vemos la Carxofa colgada entre el cielo y la tierra. Es una embajada que baja del cielo, que habla a todo un pueblo y que también ruega en nombre del pueblo a las dos imágenes más importantes del panteón cristiano: Jesucristo redentor y la Virgen María como intercesora con una función de coral redentora junto con su Hijo.  
  
6. Percepción e implicación de la población y grado de apertura a los públicos  
Las fiestas forman parte de nuestro patrimonio cultural inmaterial o intangible. Este término es bastante nuevo, pero cada vez más en la actualidad está en uso porque sería interesante tener una metodología o protocolo de actuación para proteger, conservar y restaurar el patrimonio inmaterial igual que lo hacemos con el resto de patrimonio. Es, por lo tanto, un objetivo a conseguir dar a conocer, difundir, nuestro patrimonio inmaterial.  
Los hechos que ocurren en Alaquàs cada año los días 8 y 9 de septiembre son expresión de sus ciudadanos y dicen mucho de sí mismos. Cultivar la memoria colectiva como una forma de conservar el patrimonio inmaterial.  
A continuación, se describe cómo transcurre la preparación de la fiesta desde muchos meses antes con las sesiones de canto con los niños, las pruebas eliminatorias a las que se enfrentan, la votación del pueblo. A partir de este análisis, se puede profundizar en cómo es la percepción e implicación de la población y el grado de apertura a los públicos.  
Los clavarios: Clavaría del Cristo y Clavaría de Nuestra Señora del Olivar. Los clavarios son un grupo de jóvenes que centran su labor en financiar gran parte de las fiestas mayores del pueblo. Concretamente, durante todo el año tratan de obtener fondos para organizar todos los actos festivos que tienen relación con la veneración del Cristo de la Buena Muerte y de Nuestra Señora del Olivar, respectivamente. Por medio de reuniones periódicas se prepara durante todo un año la fiesta, teniendo en cuenta cada detalle que tendrá lugar en la semana de fiestas patronales.  
Definir el origen concreto de la fiesta de Alaquàs, en particular, y del resto de fiestas relacionadas con la Carxofa es realmente complejo y merece una investigación más profunda, pero es comentado en algunos artículos divulgativos que parece muy probable que se remonte gran parte de la fiesta a la edad media y, por otro lado, tenga conexión con la fiesta del Corpus valenciana. Los dramas litúrgicos al aire libre eran muy comunes incluso en el barroco y durante el siglo XIX cuando definitivamente tomó esta festividad la forma que hoy conocemos.  
Históricamente, en la organización de la procesión del Corpus de Valencia tenían una importante participación los gremios y cofradías de la ciudad, y hoy en día muy probablemente los clavarios del Cristo y de Nuestra Señora del Olivar desempeñan el mismo papel que las antiguas cofradías.  
Cofradía Nuestra Señora del Olivar. La Cofradía de Nuestra Señora del Olivar se fundó en 1995. Se trata de una entidad local vinculada y dependiente de la parroquia de Nuestra Señora del Olivar. Su actividad principal es promover la devoción por nuestra patrona. Entre otras funciones, se puede destacar la vinculada con el Cant de la Carxofa. Así pues, el año que no hay clavarios de la Virgen María, la Cofradía se encarga de la organización de la parte religiosa de la fiesta de Nuestra Señora del Olivar, además, también colabora, se adhiere y participa activamente a lo largo del año de todos los actos y acontecimientos que se realizan en relación al Cant de la Carxofa.  
  
Por último, cabe señalar que la parroquia de Nuestra Señora del Olivar cuenta con una escolanía de voces blancas al frente de la cual se encuentra la propia Cofradía, que año tras año anima a los niños y niñas que la conforman a inscribirse para optar a cantarla; de hecho, ya ha habido algún año que miembros de la misma han sido preseleccionados para cantarla o que, directamente, han sido el angelet que la ha cantado.  
Los Amics del Cant de la Carxofa. Los Amics del Cant de la Carxofa nacen en 1995 del grupo que hizo la fiesta del Cristo de la Buena Muerte. Los clavarios construyeron el nuevo artefacto, que ha marcado en gran parte el reciente impulso y evolución del Cant de la Carxofa. El artefacto, inspirado en la granada del Misterio de Elche, es una alcachofa grande, capaz de albergar una cesta que puede tener dentro una persona con seguridad. Es una alcachofa barroca con adornos adecuados.  
Aun así, y con la colaboración de la UMA, comenzaron un revolucionario y nuevo sistema de elección de quien tiene que cantar la carxofa. Sobretodo, los Amics del Cant de la Carxofa han querido una mayor implicación de la gente del pueblo. Todo esto, como todo el proceso, es el trabajo de los Amigos del Cant de la Carxofa, i especialmente, toda relación con los clavarios del Cristo y de Nuestra Señora del Olivar, así como la relación con el Ayuntamiento, la UMA y colectivos del pueblo.  
Los niños que aspiran a ser ángeles. Gracias al trabajo realizado a lo largo de los últimos años, en todas las escuelas del municipio de Alaquàs se ha incorporado como un elemento más de la programación didáctica de la asignatura de música el Cant de la Carxofa. De acuerdo con los materiales desarrollados por el Ayuntamiento de Alaquàs, los Amics del Cant de la Carxofa y la Unión Musical de Alaquàs, que se pueden encontrar en la web de esta manifestación: http://www.alaquas.org/monografies/cantdelacarxofa/default.asp, cuentan con el material adecuado para que el Cant de la Carxofa pueda ser conocido, reconocido y apreciado por todos los escolares de Alaquàs. Además, se informa a los niños de todos los colegios de Alaquàs y, por supuesto, a sus respectivos padres, que pueden participar en las fiestas formando parte del coro de la Carxofa. El coro de voces blancas que cantará el verso a la Virgen María y al Cristo en las fiestas.  
Todos los niños interesados en participar se inscriben en la Escuela de Música de la Unión Musical de Alaquàs, Centro Autorizado Vicent Sanchis. A finales de junio, cuando acaba el plazo de inscripción se suelen inscribir entre 20 y 30 niños y niñas. Durante el mes de junio y julio tienen lugar la mayoría de sesiones de aprendizaje en la escuela de música. Dado que muchos de ellos se conocen porque son compañeros del colegio, existe desde el principio muy buen ambiente. Las edades oscilan entre los siete y los doce años. El buen ambiente se debe también a que es una actividad voluntaria a la que asisten porqué desde su familia se les motiva para que puedan cantar de solistas ante todo el pueblo el verso a la Virgen María o al Cristo porque es un orgullo. Todos los niños están en periodo de vacaciones de verano y junto con sus actividades de esparcimiento acuden puntualmente a esta actividad que, además, es muy interesante para su formación.  
Aprendizaje y preparación de la voz: en las primeras clases se utiliza el material didáctico por medio del cual se puede conocer de forma divertida a través de un cómic cuál es el origen de la fiesta, las notas musicales y la letra del poema. Este material está elaborado en forma de una unidad didáctica para poder repartirlo por todos los colegios de Alaquàs. Es una interesante manera de integrar a todos los niños en la fiesta, incluso los niños que no son nacidos en el pueblo, ya que se les presenta en su aula de música como una actividad más.  
En el cuaderno didáctico se pueden conocer los aspectos históricos fundamentales de la fiesta básicamente explicados. Se incluye la letra y la música del niño solista para que puedan aprenderla en clase. Se adjunta la partitura facilitada para flauta con la que pueden practicar el instrumento que suelen usar en clase. También la parte del estribillo del motete que cantará el coro y el pueblo. Es interesante que lo conozcan desde niños y así lo recuerden como parte de su formación cultural. Muchos de los niños del pueblo lo conocerán por sus padres, pero así se integra parte de la población inmigrante. Además, tienen un curioso y divertido cómic para completar de forma lúdica los contenidos fundamentales que todos tienen que conocer, es decir, las letras de los dos motetes.  
Es una unidad didáctica divertida y completa que da pie a crear otras muchas actividades paralelas con el objetivo de difundir y dar a conocer la fiesta a todos los niños del pueblo y conservar así también el patrimonio inmaterial. Volviendo a las sesiones de trabajo con los candidatos a aprender la Carxofa, después de recordar los contenidos de esa unidad didáctica que normalmente todos conocen, a partir de la segunda sesión se dividen las voces entre aquellos que aprenderán el verso dedicado a la Virgen María y los que aprenderán el verso dedicado al Cristo.  
Visto que uno de los objetivos más importantes es que los solistas canten el verso de memoria, desde la segunda sesión se trabaja la memorización. Igualmente importante es la vocalización y buena dicción de las palabras que se recitan, así como la afinación y medida de la música que también tienen que aprender. Con la ayuda de un piano, los niños aprenden el verso en unas ocho sesiones de una hora, y en agosto se van de vacaciones hasta la última semana, cuando se vuelve a recordar todo lo aprendido en algunas clases más.  
El trabajo individualizado es muy importante pero muchas veces se combina con la asistencia de todos, ya que tienen que acostumbrarse a cantar solo ante gente que les está escuchando y los mismos compañeros hacen la función del público en las clases. Durante las sesiones cantan de manera individual muchas veces, superando así el miedo escénico, y entre todos se sugieren las correcciones a cada uno de ellos que, a su vez, les sirven a todos para aprender de los errores de los otros.  
La gran mayoría tienen un especial interés por el canto, una sensibilidad especial por la música o por lo menos una gran ilusión por participar activamente en la fiesta. Esto ayuda a conseguir unas sesiones fluidas y productivas en las que el aprendizaje es muy rápido. Muchos tocan algún instrumento en la escuela, cantan en el coro y conocen muy bien lo que tienen que conseguir en escasos dos meses de trabajo. Son voces blancas que no tienen una buena técnica vocal, pero durante las clases se corrigen en la medida de lo posible los errores y se potencian las aptitudes innatas de cada uno de ellos.  
Primer proceso de selección: A finales de agosto se hace una primera selección con un jurado compuesto por profesores de la escuela de música. La prueba consiste en cantar individualmente con un ligero acompañamiento de piano el poema cantado que han aprendido.  
Es un proceso de selección público dentro del centro y suelen acudir los familiares de los candidatos. El tribunal elige a los tres niños que mejor canten cada uno de los versos. En total, los seis niños finalistas serán juzgados de nuevo para elegir a dos, pero en la última votación, el jurado será todo el pueblo el que acudirá a expresar su opinión el día de la prueba del ángel. Los niños elegidos continúan los ensayos con la orquesta y el director. Los niños y niñas que no son elegidos como solistas participan cantando en el coro.  
La votación popular definitiva, prueba del ángel. Uno de los últimos días del mes de agosto se celebra la prueba del ángel en el castillo de Alaquàs. En el Castell se reúne todo aquel que tiene el gusto de asistir a escuchar a los seis ángeles cantar los versos para juzgar, según su criterio, quién lo hace mejor. Llegado el momento en que solo hay seis finalistas, los niños tienen un nivel muy parecido y son los nervios del momento los que condicionan que la interpretación sea más o menos brillante. No olvidemos que son niños y niños del pueblo, y que todos sus conocidos están juzgando ese momento, sus familiares, sus amigos, y para los niños son momentos de tensión y mucha responsabilidad. Cada voto se recoge y finalmente se cuenta. El que más votos consigue en cada uno de los versos, se convierte por elección popular en ángel de las fiestas mayores.  
Los días anteriores a la fiesta se preparan los trajes que cada uno de los ángeles tiene que llevar en la procesión y durante el Cant de la Carxofa. Es una túnica blanca con detalles dorados que se coloca encima de alguna ropa blanca. El color blanco se asocia a la pureza de María y los ángeles también son seres divinos. Es una tela de satén brillante.  
Los últimos días se hacen muchos ensayos y pruebas de megafonía en cada uno de los lugares públicos donde tienen que cantar los niños. Son espacios al aire libre y para conseguir un buen sonido se tienen que controlar muy bien los micrófonos y los altavoces. Desde el Ayuntamiento se proporcionan los medios técnicos y, además, el personal coloca el escenario, las tarimas para el coro, y el solista, los atriles y sillas para los músicos- Son muchos detalles los que se tienen que controlar para que la fiesta se desarrolle como siempre, con normalidad.  
  
7. Salvaguarda: identificación de riesgos y diagnóstico  
a) Oportunidades:  
 Es una tradición histórica reconocida, con valores culturales y religiosos.  
 Sin duda, es un hecho que puede dar a conocer turísticamente a Alaquàs.  
 Desarrolla la cultura musical y vocal mediante el aprendizaje en las escuelas y en la Unión Musical de Alaquàs.  
 Implicación de los maestros de música y de las escuelas en el proceso formativo.  
 La prueba de voz del ángel y las selecciones previas son elementos que potencian el apoyo al Cant de la Carxofa.  
b) Amenazas:  
 La aportación económica se renueva anualmente por los clavarios del Cristo y de Nuestra Señora del Olivar.  
 Existe un protocolo firmado por los colectivos organizadores para la organización del Cant de la Carxofa, pero no está amparado legislativamente.  
c) Puntos fuertes:  
 El Cant de la Carxofa es muy apreciado en Alaquàs, hecho que se demuestra año tras año con las cifras de asistencia, así como con el número de familias interesadas en que su niño o niña sea angelet.  
  
 La mejora en los últimos veinticinco años: proceso formativo en la Unión Musical, nuevo artefacto, incorporación de la orquesta, etc., se ha consolidado.  
 Muchas instituciones implicadas: ayuntamiento, Unión Musical de Alaquàs, escuelas, clavarías, Cofradía de Nuestra Señora del Olivar, Asociación Cultural La Carxofa, etc.  
 La prueba de voz es el acto más lucidor.  
 Las selecciones previas cobran importancia.  
d) Puntos débiles:  
 Falta de recursos económicos para la rehabilitación y conservación del artefacto desde el que el angelet interpreta el Cant de la Carxofa.  
 Los principales actos relacionados con el Cant de la Carxofa se concentran en los primeros días de septiembre.