Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 9441, del 04-10-2022 (2022/8834)

RESOLUCIÓN de 27 de septiembre de 2022, de la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial, por la cual se autoriza en el IES El Grao la implantación de un proyecto experimental del ciclo formativo de grado medio de técnico o técnica en Cocina y Gastronomía, adaptado al perfil de atención de sala.
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### Datos del documento

Número DOGV
:   9441

Fecha DOGV
:   04-10-2022

Sección del DOGV
:   III. ACTOS ADMINISTRATIVOS - A) AUTORIZACIONES Y CONCESIONES

Número del documento
:   2022/8834


Fecha del documento
:   27-09-2022

Organismo emisor
:   Conselleria de Educación, Cultura y Deporte

Tipo de documento
:   Resolución

Descriptores 

:   * Conselleria de Educación, Cultura y Deporte
    * Conselleria de Educación, Cultura y Deporte
    * centro de enseñanza

RESOLUCIÓN de 27 de septiembre de 2022, de la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial, por la cual se autoriza en el IES El Grao la implantación de un proyecto experimental del ciclo formativo de grado medio de técnico o técnica en Cocina y Gastronomía, adaptado al perfil de atención de sala. [2022/8834]  
El Real decreto 1396/2007, de 29 de octubre, establece el título de técnico o técnica en Cocina y Gastronomía y fija sus enseñanzas mínimas, la Orden 2009/9797, de 29 de julio, de 2009, de la Conselleria de Educación, establece para la Comunitat Valenciana el currículum del ciclo formativo de grado medio correspondiente al título de técnico o técnica en Cocina y Gastronomía, de 2000 horas de duración.  
Actualmente, el sector servicios representa más de la mitad de las contrataciones realizadas, dentro de este sector el de la hostelería supone una de las secciones de actividad que más peso supone en la economía de la Comunitat Valenciana, experimentando un fuerte crecimiento interanual en su contratación debido a la recuperación económica después del periodo de la pandemia.  
Teniendo en cuenta que la oferta de Formación Profesional debe encontrarse estrechamente ligada a las demandas sociales y a la evolución de la economía para dar una respuesta eficaz a las necesidades formativas y a las exigencias del mercado de trabajo, la Conselleria de Educación, Cultura y Deporte está elaborando una oferta formativa actualizada e innovadora para dar respuesta a las necesidades y a los requerimientos del sector del mercado de trabajo, así como con el objetivo de mejorar el acceso a puestos de trabajo cualificados.  
Mediante esta resolución se pretende mejorar y ampliar las competencias del alumnado que curse el ciclo formativo de grado medio en Cocina y Gastronomía, ampliando el contenido formativo con módulos que forman parte del catálogo nacional de las cualificaciones profesionales, suponiendo por tanto una formación más amplia y especializada con un mayor conocimiento del perfil profesional.  
Vistas las competencias otorgadas por el Decreto 173/2020, de 30 de octubre, del Consell, de aprobación del Reglamento orgánico y funcional de la Conselleria de Educación, Cultura y Deporte, y el artículo 6 de la Ley 40/2015, de 1 de octubre, de régimen jurídico del sector público, esta dirección general resuelve:  
  
Primero  
Esta resolución tiene por objeto aprobar la solicitud formulada por el IES El Grao (26466604), en colaboración con la empresa de hostelería RESCORVAL, SL, en la que se presenta un proyecto experimental del ciclo formativo de grado medio de técnico o técnica en Cocina y Gastronomía, adaptado al perfil de atención de sala.  
  
Segundo  
Al ciclo formativo determinado en la Orden de 29 de julio de 2009, de la Conselleria de Educación, por la que se establece para la Comunitat Valenciana el currículo del ciclo formativo de grado medio correspondiente al título de técnico o técnica en Cocina y Gastronomía, se le añade en el primer curso el siguiente módulo formativo:  
- MF0257\_1 «Servicio básico de restaurante-bar», incluido en el curso (HOTR0208) Operaciones Básicas de Restaurante y Bar, del catálogo de certificados de profesionalidad, con una duración de 120 horas, de las cuales 96 están organizadas a lo largo del curso y las 24 horas restantes a ejecutar el mes de junio según se describe en el calendario especificado en el proyecto presentado.  
  
Tercero  
La presente resolución producirá efectos al día siguiente de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.  
  
Contra la presente resolución, que no pone fin a la vía administrativa, los interesados podrán interponer recurso de alzada ante el secretario autonómico de Educación y Formación Profesional, en el plazo de un mes a contar desde el día siguiente de la notificación, en conformidad con los artículos 121 y 122 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las administraciones públicas.  
  
València, 27 de septiembre de 2022.- El director general de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial: Manuel Gomicia Giménez.