Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumari del DOGV 8826, del 03-06-2020 (2020/3946)

CORRECCIÓ d'errades de les ordres 31/20 i 22/20, de la Conselleria de Justícia, Interior i Administració Pública, per les quals es convoquen proves selectives d'accés al cos superior tècnic de control analític i seguretat agroalimentària de l'Administració de la Generalitat, A2-31, sector administració especial, pel sistema de concurs oposició i procés d'estabilització d'ocupació, corresponent a l'oferta d'ocupació pública de 2018..
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

### Dades del document

Número de DOGV
:   8826

Data del DOGV
:   03-06-2020

Secció del DOGV
:   II. AUTORITATS I PERSONAL - A) OFERTES D'OCUPACIÓ PÚBLICA, OPOSICIONS I CONCURSOS

Número del document
:   2020/3946


Data del document
:   01-06-2020

Organisme emissor
:   Conselleria de Justícia, Interior i Administració Pública

Tipus de document
:   Correcció d'errades

Correcció d'errades

 Descriptors 

:   * Conselleria de Justícia, Interior i Administració Pública
    * concurs administratiu

CORRECCIÓ d'errades de les ordres 31/20 i 22/20, de la Conselleria de Justícia, Interior i Administració Pública, per les quals es convoquen proves selectives d'accés al cos superior tècnic de control analític i seguretat agroalimentària de l'Administració de la Generalitat, A2-31, sector administració especial, pel sistema de concurs oposició i procés d'estabilització d'ocupació, corresponent a l'oferta d'ocupació pública de 2018.. [2020/3946]  
  
  
Publicades en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana de 23 de març de 2020 (número 8768), les ordres 31/20 i 22/20, per les quals es convoquen proves selectives d'accés al cos superior tècnic de control analític i seguretat agroalimentària de l'Administració de la Generalitat, A2-31, sector administració especial, convocatòries 99/18 i 100/18, torn lliure general i torn de promoció interna, pel sistema de concurs oposició i procés d'estabilització d'ocupació, corresponent a l'oferta d'ocupació pública de 2018, s'ha advertit l'existència d'errades materials en transcriure en l'annex I d'aquestes convocatòries el temari corresponent a la part especial de les proves selectives.  
  
L'apartat 2 de l'article 109 de la Llei 39/2015, d'1 d'octubre, del procediment administratiu comú de les administracions públiques, permet rectificar en qualsevol moment, d'ofici o a instàncies dels interessats, els errors materials, de fet o aritmètics existents en els seus actes, per la qual cosa s'esmenen les esmentades ordres en els següents termes:  
  
Única  
Substituir el contingut corresponent al temari part especial de l'annex I (matèries específiques) de la convocatòria 99/18, torn lliure general, i de la Convocatòria 100/18, torn de promoció interna, modalitats A) promoció interna vertical; modalitats B) promoció interna horitzontal i C) promoció interna mixta, pel següent:  
  
Torn LLIURE, i  
 Promoció Interna MIXTA I HORITZONTAL (35 TEMES)  
  
1. Política de qualitat en els laboratoris de control. Sistemes de gestió de la qualitat. Requisits generals relatius a la competència dels laboratoris d'assaig. La norma UNE-EN ISO/IEC 17111. Els laboratoris en el Reglament (EU) 2017/625.  
2. Avaluació de la qualitat dels assajos en els laboratoris. Tractament estadístic dels resultats d'anàlisis. Plans i metodologia. Gràfics de control: Tipus i aplicacions. Materials de referència: concepte, tipus, característiques i usos en el laboratori Assajos d'intercomparacio: concepte i tipus.  
3. Calibratge, verificació i manteniment d'equips en el laboratori d'anàlisi. Plans i programes aplicables.   
4. Validació i verificació d'assajos de diagnòstic de sanitat animal i sanitat vegetal Criteris i etapes. Validació i verificació d'assajos físics i químics. Criteris i etapes.   
5. Normativa de Seguretat i Higiene en el treball aplicable als laboratoris. Gestió en prevenció de riscos laborals. Transport de material biològic: condicions i legislació aplicable. Productes químics utilitzats en els laboratoris: classificació pel seu risc, manipulació i emmagatzematge. Fitxes de seguretat.   
6. La Unió Europea i la política de seguretat alimentària. El Llibre blanc de Seguretat Alimentària. El Codex Alimentarius. La legislació alimentària: principis generals, principis de transparència, obligacions generals del comerç d'aliments, requisits generals de la legislació alimentària.   
7. L'autoritat europea de seguretat alimentària (EFSA). Les autoritats nacionals. Sistema d'alerta ràpida, gestió de crisi i situacions d'emergència. Xarxes d'alertes nacionals i comunitàries. Organització i funcionament. Sistema d'alerta ràpida per a aliments i pinsos (RASFF).  
  
8. La higiene dels productes alimentosos. Qüestions generals d'higiene aplicables a la producció primària i a les operacions connexes: àmbit d'aplicació, mesures d'higiene, registres. Guies de pràctiques correctes d'higiene. Plans d'higiene de la producció primària: ramadera, agrícola, pesca extractiva i aqüicultura.  
9. Risc i factor de risc. Anàlisi del risc: principis, components, conceptes i mètodes d'anàlisis de risc. Principi de precaució. Gestió de riscos i la seua aplicació. Nivells de prevenció.   
10. Factors de risc per a la salut pública en la cadena alimentària. Organització dels controls oficials. Reglament (UE) 2017/625. Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària i Pla de Seguretat Alimentària de la Comunitat Valenciana: Directrius i elements essencials  
11. Traçabilitat en la producció ramadera. Alimentació animal. Pinsos, matèries primeres i additius autoritzats. Pinsos medicamentosos. Normativa d'aplicació. Plans de control. Mètodes oficials d'anàlisis. Reglament (UE) 152/2009  
12. Residus de medicaments veterinaris en animals i carns fresques: Plans de vigilància i control. Tècniques analítiques per a la seua detecció i quantificació.   
13. Els residus i subproductes de l'activitat ramadera i de la indústria agroalimentària. Subproductes d'origen animal (SANDACH): Normativa d'aplicació. Control, gestió i traçabilitat. Destinacions i usos.  
  
14. Organismes modificats genèticament (OMG): concepte i legislació. Tècniques analítiques per a la seua detecció i quantificació.   
15. El control oficial de la qualitat agroalimentària: abast, fases i documentació. Organismes de certificació. Traçabilitat i autocontrol. El Centre Europeu de Coneixement sobre el Frau i la Qualitat Alimentària.   
  
16. L'etiquetatge dels aliments. Reglament 1.169/2011  
17. Cromatografia de gasos i cromatografia de líquids. Fonaments. Tipus i aplicacions en el control agroalimentari  
18. Espectrometria: Absorció atòmica, Infrarojos, UV-Visible, Plasma d'acoblament inductiu. Fonaments. Aplicacions en el control agroalimentari.  
19. Espectrometria de masses. Fonaments. Aplicacions en el control agroalimentari  
20. Anàlisi sensorial. Conceptes bàsics. Normativa. Panell de tast. Aplicacions en el control agroalimentari  
21. El control de la qualitat dels mitjans de producció agrària: fertilitzants, i formulats de plaguicides. Mètodes d'anàlisis, expressió i interpretació de resultats  
22. Composició d'aliments. Substàncies nitrogenades. Substàncies lipídiques. Carbohidrats. Substàncies minerals: macro i micro nutrients. Metodologies analítiques  
23. Fruites i hortalisses fresques: manipulació, condicionat i emmagatzematge. Residus de plaguicides. Límit màxim de residus. Vigilància i control. Metodologies analítiques per a la seua determinació.  
24. Olis vegetals: Tipus, tècniques de producció. Composició. Criteris de qualitat i puresa Normes d'aplicació UE i COI, metodologies analítiques.   
25. Vins, alcohols i derivats: Tipus, tècniques de producció. Normes d'aplicació UE i OIV. Metodologies analítiques   
26. Productes transformats vegetals i animals: conserves, sucs, congelats, plats preparats. Tipus, tècniques de producció. Normes d'aplicació. Metodologies analítiques.  
27. Carns i derivats carnis: Tipus, tècniques de producció. Normes d'aplicació. Metodologies analítiques  
28. Llet i productes lactis: Tipus, tècniques de producció. Característiques. Normativa d'aplicació Metodologies analítiques   
29. Condiments i espècies. Additius alimentaris. Aliments estimulants. Tipus, tècniques de producció. Normativa d'aplicació Metodologies analítiques.  
30. Cereals, farines i derivats. Productes de brioixeria i rebosteria. Tipus, tècniques de producció. Normativa d'aplicació. Metodologies analítiques.  
31. Sucre. Mel. Productes edulcorants. Tipus, tècniques de producció. Normativa d'aplicació Metodologies analítiques   
32. La producció ecològica i el seu etiquetatge: Objectius i principis de la producció ecològica. Normes de Producció. Etiquetatge. Certificació. Controls oficials i altres activitats oficials. El Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana.   
33. Qualitat Diferenciada: Denominacions d'Origen i Indicacions Geogràfiques Protegides. Especialitats tradicionals garantides. Termes tradicionals i termes facultatius.   
34. El Registre General Sanitari d'Empreses Alimentàries i Aliments. La Llei 17/2011, de 5 de juliol, de seguretat alimentària i nutrició: disposicions generals. Publicitat d'aliments. Potestat sancionadora, el Reial decret 1.945/1983. Venda directa i venda de proximitat.   
35. Els nous aliments. Concepte. Tipus. Aliments especials. Aliments funcionals. Complements alimentosos. Normativa aplicable.  
  
  
  
Promoció Interna VERTICAL (20 TEMES)  
  
1. Politica de qualitat en els laboratoris de control. Sistemes de gestio de la qualitat. Requisits generals relatius a la competència dels laboratoris d'assaig. La Norma UNE-EN ISO/IEC 17051. Els laboratoris en el Reglament (EU) 2017/625   
2. La Unio Europea i la politica de seguretat alimentària. El Llibre blanc de Seguretat Alimentària. El Codex Alimentarius. La legislacio alimentària: principis generals, principis de transparència, obligacions generals del comerç d'aliments, requisits generals de la legislacio alimentària.  
3. La higiene dels productes alimentosos. Qüestions generals d'higiene aplicables a la producció primària i a les operacions connexes: àmbit d'aplicació, mesures d'higiene, registres. Guies de pràctiques correctes d'higiene. Plans d'higiene de la producció primària: ramadera, agrícola, pesca extractiva i aqüicultura  
4. El control oficial del risc alimentari. Organització dels controls oficials. Reglament (UE) 2017/625.   
5. Traçabilitat en la producció ramadera. Alimentació animal. Pinsos, matèries primeres i additius autoritzats. Pinsos medicamentosos. Normativa d'aplicació. Plans de control. Mètodes oficials d'anàlisis. Reglament (UE) 152/2009  
6. Residus de medicaments veterinaris en animals i carns fresques: Plans de vigilància i control. Tècniques analítiques per a la seua detecció i quantificació   
7. El control oficial de la qualitat agroalimentària: abast, fases i documentació. Organismes de certificació. Traçabilitat i autocontrol. El Centre Europeu de Coneixement sobre el Frau i la Qualitat Alimentària.   
  
8. El control de la qualitat dels mitjans de producció agrària: fertilitzants, i formulats de plaguicides. Mètodes d'anàlisis, expressió i interpretació de resultats  
9. Composició d'aliments. Substàncies nitrogenades. Substàncies lipídiques. Carbohidrats. Substàncies minerals: macro i micro nutrients. Metodologies analítiques  
10. Fruites i hortalisses fresques: manipulació, condicionat i emmagatzematge. Residus de plaguicides. Límit màxim de residus. Vigilància i control. Metodologies analítiques per a la seua determinació.  
11. Olis vegetals: Tipus, tècniques de producció. Composició. Criteris de qualitat i puresa Normes d'aplicació UE i COI, metodologies analítiques.   
12. Vins, alcohols i derivats: Tipus, tècniques de producció. Normes d'aplicació UE i OIV. Metodologies analítiques   
13. Productes transformats vegetals i animals: conserves, sucs, congelats, plats preparats. Tipus, tècniques de producció. Normes d'aplicació. Metodologies analítiques.  
14. Sucre. Mel. Productes edulcorants. Tipus, tècniques de producció. Normativa d'aplicació. Metodologies analítiques.  
15. Cromatografia de gasos i cromatografia de líquids. Fonaments. Tipus i aplicacions en el control agroalimentari.  
16. Espectrometria: Absorció atòmica, Infrarojos, UV-Visible, Plasma d'acoblament inductiu. Fonaments. Aplicacions en el control agroalimentari.  
17. Espectrometria de masses. Fonaments. Aplicacions en el control agroalimentari  
18. La producció ecològica i el seu etiquetatge: Objectius i principis de la producció ecològica. Normes de Producció. Etiquetatge. Certificació. Controls i altres activitats oficials. El Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana.   
19. Qualitat Diferenciada: Denominacions d'Origen i Indicacions Geogràfiques Protegides. Especialitats tradicionals garantides. Termes tradicionals i termes facultatius.   
20. El Registre General Sanitari d'Empreses Alimentàries i Aliments. La Llei 17/2011, de 5 de juliol, de seguretat alimentària i nutrició: disposicions generals. Publicitat d'aliments. Potestat sancionadora, el Reial decret 1.945/1983. Venda directa i venda de proximitat.   
  
València, 1 de juny de 2020.- La consellera de Justícia, Interior i Administració Pública: Gabriela Bravo Sanestanislao.