Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 3340, del 29-09-1998 (1998/7379)

ORDEN de 19 de agosto de 1998, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se reconoce con carácter provisional la denominación específica con indicación geográfica protegida «Embutido de Requena».
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### Datos del documento

Número DOGV
:   3340

Fecha DOGV
:   29-09-1998

Sección del DOGV
:   III. CONVENIOS Y ACTOS - G) OTROS ASUNTOS

Número del documento
:   1998/7379


Fecha del documento
:   19-08-1998

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación

Tipo de documento
:   Orden

ORDEN de 19 de agosto de 1998, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se reconoce con carácter provisional la denominación específica con indicación geográfica protegida «Embutido de Requena». [1998/7379]
  
La elaboración tradicional de productos de la matanza, propia del medio rural, ha llegado hasta nuestros días con manifestaciones localistas, con personalidad destacada como los embutidos de Requena. La artes empleadas en el acondicionamiento de las carnes y demás productos derivados del cerdo, el especiado y maduración de las pastas, así como el embutido y curado de las piezas, se mantiene vigente salvo en aquellos aspectos en los que la salvaguarda de las garantías sanitarias ha impuesto formas de proceder acordes con la legislación vigente.
  
Tales procedimientos y costumbres, junto con las condidciones ambientales influyentes en los procesos de secado, oreado y afinado de los productos, son determinantes de la peculiar calidad que se trata de proteger.
  
La Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación es consciente del interés que para el colectivo de elaboradores y para el conjunto de los consumidores posee la ordenación del mercado de los productos de calidad y su protección.
  
Considerando que es de aplicación el Reglamento (CEE) número 2.081, del Consejo, de 14 de julio de 1992, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios, por el que se establecen las prescripciones técnicas y administrativas necesarias para la ratificación de dichas figuras de calidad en la Unión Europea y, según lo dispuesto en el artículo 84 de la Ley 25/1970, de 2 de diciembre, del Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes y, en virtud de las facultades que tengo atribuidas,
  
ORDENO
  
Primero
  
Se reconoce, con carácter provisional, a los efectos de proceder a su reglamentación, la denominación específica con indicación geográfica protegida «Embutido de Requena».
  
Segundo
  
La denominación protegida se referirá a los productos: salchichón, chorizo, perro, longaniza, morcilla, güeña y sobrasada, elaborados en el término municipal de Requena.
  
Tercero
  
El Instituto de Calidad Agroalimentaria de la Comunidad Valenciana designará un consejo regulador, con carácter provisional, encargado de formular el proyecto de Reglamento Específico de la denominación.
  
Disposición final
  
La presente orden entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.
  
Valencia, 19 de agosto de 1998
  
La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación,
  
Maria Angels Ramón-Llin i Martínez