Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 422, del 01-09-1986 (1986/807058)

ORDEN de 17 de julio de 1986, de la Conselleria de Industria, Comercio y Turismo, sobre concesión de distinciones a las empresas turísticas del Sector de Restauración.
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### Datos del documento

Número DOGV
:   422

Fecha DOGV
:   01-09-1986

Sección del DOGV
:   OTRAS DISPOSICIONES

Número del documento
:   1986/807058


Fecha del documento
:   17-07-1986

Organismo emisor
:   Conselleria de Industria, Comercio y Turismo

Tipo de documento
:   Orden

Corrección de errores

Análisis jurídico

Orden de 17 de julio de 1986, de la Conselleria de Industria, Comercio y Turismo, sobre concesión de distinciones a las empresas turísticas del Sector Restauración.  
El extraordinario incremento del número de restaurantes que en los últimos años se ha hecho notar en la Comunidad Valenciana, con independencia del balance global positivo que siempre representa el crecimiento de una oferta sectorial tan importante, ha comportado también, al menos en el ámbito valenciano, una cierta standarización de la misma que, sin llegar a subsumir en lo puramente cuantitativo a aquellos establecimientos, antiguos o recientes, caracterizados por la calidad de sus servicios o la acreditada profesionalidad de sus relaciones con el público, si que ha podido generar en su clientela, una necesidad de orientación cualitativa dada la magnitud de la oferta.   
Es por ello que la presente normativa tiene como finalidad concreta el distinguir a aquellos establecimientos del sector que se signifiquen por la calidad de su oferta, dando carácter de reconocimiento público a los méritos que dichas empresas aporten al campo de la restauración valenciana y divulgando los mismos entre los potenciales usuarios de sus servicios.   
Por tanto, esta Consellería de Industria, Comercio y Turismo ha dispuesto:   
1. Finalidad de las distinciones.   
Artículo I  
Se crean las distinciones a las empresas turísticas del sector de Restauración ubicadas en el territorio de la Comunidad Valenciana, con la finalidad de reconocer públicamente los méritos de aquellas que por sus instalaciones, ambiente, servicios y oferta, contribuyan al prestigio de la restauración valenciana y de otras regiones o nacionalidades españolas, o, en su caso a la difusión y conocimiento de determinadas y concretas cocinas, vinos y ambientes extranjeros.   
II. Distintivos.   
Artículo 2  
Los distintivos que con tal finalidad se otorguen tendrán tres modalidades referidas respectivamente a Gastronomía, Enología y Ambiente y calidad del servicio.   
Artículo 3  
1. A los establecimientos que reciban la distinción se les expedirá un diploma justificante de la concesión.   
2. La distinción podrá reproducirse por la empresa premiada mediante anagrama blanco sobre fondo rectangular rojo pudiendo exhibirse en rótulos, propagandas, cartas de platos o cualquier otro impreso que utilice el establecimiento.   
3. La distinción no podrá ser utilizada en ninguna de sus modalidades por aquellos establecimientos que no se hallen en posesión legal de la misma, pudiendo sancionarse por la Consellería de Industria, Comercio y Turismo la utilización indebida de la misma de la misma.   
III. Criterios de valoración.   
Artículo 4  
Las distinciones se otorgarán con independencia de la categoría del establecimiento, situación o cualquier otra circunstancia distinta de las especificadas en el artículo 6, y tendrán carácter honorífico, por lo que no implicarán la percepción de pensión ni cantidad alguna en metálico.   
Artículo 5  
Los criterios que se tendrán en cuenta para el otorgamiento de las distinciones, todos ellos suficientes por si mismos dentro de cada modalidad, serán los siguientes:   
a) Para la modalidad Gastronomía:   
1) Que el establecimiento mantenga en su oferta una alta calidad y volumen de platos típicos valencianos, valorándose especialmente aquellos que procedan de recetas recuperadas de viejas tradiciones.   
2) Existencia en la carta de innovaciones culinarias a partir de platos conocidos o de propia creación.   
3) Existencia de cocina de mercado a base de buenos productos sencillamente manipulados.   
4) Especialidades culinarias de otras regiones y nacionalidades españolas.   
5) Establecimientos que dediquen de forma habitual su oferta o parte de ella a especialidades.   
6) Especialidades culinarias de otros países.   
b) Para la modalidad Enología, y siempre sobre la base de una oferta gastronómica de calidad, se distinguirá a aquellos establecimientos que presenten en su carta una gama de vinos destacable desde los enfoques siguientes:   
1) Vinos de la casa que mantengan la mejor relación precio- calidad.   
2) Vinos valencianos.   
3) Vinos de concretas regiones y nacionalidades españolas debidamente especificadas con buen nivel de calidad.   
4) Vinos extranjeros de reconocido prestigio.   
5) Vinos de alta calidad con independencia de su origen.   
c) Para la modalidad Ambiente y sobre la base de una oferta gastronómica y enológica de calidad, se distinguirá a aquellos establecimientos que mantengan un buen nivel estético en los aspectos arquitectónicos y de decoración, mobiliario y vestuario, un trato amable y profesional por parte del personal, valorándose su número y especialización y una adecuada propaganda así como la antigüedad de la empresa, su prestigio y su repercusión sobre el turismo.   
IV. Procedimiento.   
Artículo 6  
1. Las propuestas para la concesión de distinciones, debidamente fundamentadas se realizarán por Asociaciones, Instituciones, critica o personas especializadas en restauración, incluidos los propios miembros del Jurado, que acompañadas de informes, testimonios, antecedentes y cualesquiera otros datos de interés, se dirigirán a la Dirección General de Turismo dentro del plazo que para cada año se establezca por la citada Dirección General.   
2. Recibida la anterior documentación, se remitirá al Jurado calificador establecido en el artículo 11, quien a la vista de la misma formulará la correspondiente propuesta de concesión de la distinción que será elevada por el Director General de Turismo al Conseller para Resolución.   
La citada Resolución se publicará en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.   
Artículo 7  
Sólo podrá otorgarse anualmente un distintivo por modalidad, sin que las empresas premiadas puedan ser propuestas durante los dos años siguientes a aquél en que fueron objeto de la distinción.   
Artículo 8  
La entrega efectiva de las distinciones y los correspondientes diplomas tendrá lugar en cualquier Municipio Valenciano de relevancia turística que anualmente fijará la Consellería de Industria, Comercio y Turismo el Día Mundial del Turismo o cualquier otro que expresamente se señale.   
Artículo 9  
La concesión de las distinciones se hará constar en un Libro Registro que se llevará en la Dirección General de Turismo.   
Artículo 10  
1. Podrán ser privados de la distinción aquellos establecimientos que en su funcionamiento posterior no respondan a la línea, trayectoria y nivel que sirvieron de base a la concesión de la misma, así como en caso de sanción administrativa por falta muy grave o grave o reiteración de sanciones por faltas leves.   
2. En los casos referidos en el apartado anterior la decisión correspondiente será adoptada por el Conseller de Industria, Comercio y Turismo previo expediente iniciado por la Dirección General, de oficio o a instancia de parte.   
La resolución por la que se priva a una Empresa de la distinción será anotada en el Libro Registro a que se hace referencia en el artículo 9.   
V. Jurado Calificador.   
Artículo 11  
El Jurado calificador se compondrá de nueve miembros nombrados por el Director General de Turismo para un período mínimo de tres años de acuerdo con los siguientes criterios:   
-Siete de ellos, con voz y voto, se nombrarán entre profesionales de la Gastronomía y la Enología, así como entre críticos especializados en dichas materias, garantizándose en todo caso la presencia de representantes de las tres provincias.   
-Los dos restantes, con voz pero sin voto, serán un representante de la Consellería de Industria, Comercio y Turismo y otro de las organizaciones empresariales del sector. Este último miembro tendrá un carácter rotatorio anual entre las tres provincias.   
La presidencia la ostentará aquél de los miembros del Jurado con voz y voto elegido por y entre los siete miembros con estas características.   
DISPOSICIONES FINALES  
Primera  
El plazo a que se refiere el artículo 6 para el presente año finalizará el 30 de octubre de 1986.   
Segunda  
Se faculta al Director General de Turismo para dictar las disposiciones necesarias en desarrollo de la presente Orden.   
Tercera  
La presente Orden entrará en vigor el día de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.   
Valencia 17 de Julio de 1986.   
El Conseller de Industria, Comercio y Turismo,  
SEGUNDO BRU PARRA