Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumari del DOGV 9288, del 01-03-2022 (2022/1411)

ORDRE 3/2022, de 18 de febrer, de la Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, per la qual s'aprova la reglamentació de qualitat de la «Tomaca Mutxamel» per a distingir-lo amb la marca de qualitat «CV».
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

### Dades del document

Número de DOGV
:   9288

Data del DOGV
:   01-03-2022

Secció del DOGV
:   III. ACTES ADMINISTRATIUS - C) ALTRES ASSUMPTES

Número del document
:   2022/1411


Data del document
:   18-02-2022

Organisme emissor
:   Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica

Tipus de document
:   Ordre

Anàlisi jurídica

 Descriptors 

:   * Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica
    * marca registrada
    * marca comercial
    * legislació
    * denominació del producte
    * marca de qualitat

ORDRE 3/2022, de 18 de febrer, de la Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, per la qual s'aprova la reglamentació de qualitat de la «Tomaca Mutxamel» per a distingir-lo amb la marca de qualitat «CV». [2022/1411]  
La Llei 10/2006, de 26 de desembre, de mesures fiscals, de gestió administrativa i financera i d'organització de la Generalitat en l'article 53, capítol XVII, «La protecció dels sistemes de qualitat agroalimentaris», preveu com un dels sistemes de qualitat o figura de qualitat agroalimentària la marca de qualitat «CV», marca de garantia de la Generalitat de la Comunitat Valenciana.  
El Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, aprova el Reglament de la marca de qualitat «CV» per a productes agraris i agroalimentaris (DOGV 3273, 26.06.1998), i estableix un mecanisme de distinció tècnica i comercial d'aquells productes amb valors peculiars de tipus qualitatiu, sociocultural o econòmic, per a protegir la seua singularitat, a fi d'evitar competències deslleials i facilitar al consumidor la identificació d'aquests.  
Després dels estudis tècnics corresponents, la direcció general de Desenvolupament Rural competent en matèria de qualitat agroalimentària ha estimat que per les seues característiques i qualitat, la «Tomaca Mutxamel» és un producte amb mereixements suficients per a ser objecte de l'aplicació de les normes d'aquesta disposició, per a acollir i impulsar la iniciativa dels operadors econòmics que així ho han sol·licitat a la conselleria competent en matèria de productes agraris i agroalimentaris.  
Puix que la direcció general competent en matèria de qualitat ha reglamentat la «Tomaca Mutxamel», d'acord amb el Decret 91/1998, del Govern Valencià, que aprova el Reglament de la marca de qualitat «CV» per a productes agraris i agroalimentaris (DOGV 3273, 26.06.1998), la seua comercialització podrà emparar-se amb la marca de qualitat «CV», de titularitat de la Generalitat Valenciana, complint les condicions d'autorització i ús establides en el Reglament de la marca aprovat per aquest decret, l'aplicació i la gestió del qual correspon a la Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, a través de la Direcció General de Desenvolupament Rural.  
La present ordre s'adequa als principis de necessitat, eficàcia, proporcionalitat, seguretat jurídica, transparència, i eficiència segons el que s'estableix en l'article 129.1 de la Llei 39/2015, d'1 d'octubre, del procediment administratiu comú de les administracions públiques.  
  
Per tot això, a l'empara del que es disposa en l'article 1.1 del Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, i d'acord amb l'article 28.e de la Llei 5/1983, de 30 de desembre, del Consell,  
  
  
ORDENE  
  
Article únic. Aprovació de la reglamentació de qualitat  
S'aprova la reglamentació de qualitat de la «Tomaca Mutxamel», que figura en l'annex de la present ordre, a l'efecte de l'autorització respecte d'aquest producte de l'ús de la marca de qualitat «CV», d'acord amb el seu Reglament aprovat pel Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, i queda inscrit aquest producte en el Registre de Productes Agroalimentaris amb marca de qualitat «CV».  
  
  
DISPOSICIÓ ADDICIONAL  
  
Única. De la incidència pressupostària  
L'aplicació i desenvolupament del que es disposa en aquesta ordre, no tindrà incidència en la dotació dels capítols de despesa assignats a la Generalitat i, en tot cas, hauran de ser atesos amb els mitjans personals i materials d'aquesta.  
  
  
DISPOSICIÓ DEROGATÒRIA  
  
Única. Derogació normativa  
Queden derogades les disposicions d'igual o inferior rang que s'oposen al que es disposa en la present ordre.  
  
  
DISPOSICIÓ FINAL  
  
Única. Entrada en vigor  
La present ordre entrarà en vigor l'endemà de la publicació en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.  
  
València, 18 de febrer de 2022  
  
La consellera d'Agricultura, Desenvolupament Rural,   
Emergència Climàtica i Transició Ecològica,  
MIREIA MOLLÀ HERRERA  
  
  
  
ANNEX  
Reglamentació de qualitat de la «Tomaca Mutxamel»  
  
En la present reglamentació s'estableixen els criteris generals per a identificar a la «Tomaca Mutxamel» que pot distingir-se amb la marca de qualitat «CV», i es descriu el conjunt de requisits i controls la finalitat dels quals és aconseguir la diferenciació del producte davant el consumidor, tant per les seues especials característiques de qualitat com per les seues condicions de producció i condicionament. Per a tal fi es descriuen els següents requisits mínims.  
  
Capítol I  
Disposicions Generals  
  
Article 1. Descripció del producte  
La tomaca, denominada científicament Solanum lycopersicum L., pertany a la família de les solanàcies. És una planta anual, les arrels de la qual en les espècies cultivades poden arribar als 0,5 m de profunditat. La tija és angulosa, recoberta en la superfície per una vellositat glandular que li confereix l'olor característica. La tija presenta un creixement inicial alçat, que esdevé rèptil si no es guia en el seu desenvolupament. Les fulles són pinnades compostes i les seues flors s'agrupen en inflorescències de color groc. El fruit de la tomaca és una baia, la grandària i l'aspecte exterior de la qual depén de la varietat cultivada.  
Les plantes del tipus varietal Mutxamel es caracteritzen per ser rústiques, vigoroses i amb bon fullatge. El seu fruit es distingeix per ser de grandària gran, de color roig, de forma de costella i amb «muscles» verds d'intensitat mitjana, de pell fina, però resistent i polpa molt carnosa.  
La tomaca Mutxamel és una varietat cultivada àmpliament en el municipi de Mutxamel i en les comarques alacantines en general. En condicions de cultiu a l'aire lliure és una varietat denominada tardana, de recol·lecció a la tardor-hivern. Amb bones qualitats organolèptiques i normalment destinada al consum en fresc.  
  
Article 2. Material vegetal de partida  
1. El producte emparat per la marca de qualitat «Tomaca Mutxamel» procedirà exclusivament de llavors de la varietat Mutxamel.  
2. La conservació de la varietat tradicional Mutxamel ha sigut possible gràcies a la selecció i manteniment duta a terme pels agricultors i pels bancs de germoplasma, així com les investigacions de millora genètica (fonamentalment introduint resistència a determinats virus) realitzades per entitats públiques i privades.  
3. Es permet la utilització de llavors comercials de la varietat Mutxamel i de llavors seleccionades i emmagatzemades per persones agricultores i/o associacions de productors sense ànim de lucre.  
4. En el cas d'utilització de llavors comercials, han de procedir d'un productor de llavors autoritzat per l'organisme competent en matèria de sanitat vegetal i comptar amb el corresponent passaport fitosanitari.  
  
5. En el cas d'utilització de llavor no comercial, en el procés d'extracció i conservació d'aquestes es faran servir mètodes i/o productes autoritzats per a tal finalitat. Aquests tractaments tenen la funció de controlar els patògens que puga contindre la llavor.  
6. Els plançons obtinguts en instal·lacions de vivers autoritzats han de comptar amb el corresponent passaport o certificat fitosanitari, que garantisca l'estat òptim de la planta, amb aspecte sa, lliure de plagues i mancances.  
7. Està permesa la utilització de planta empeltada de varietat Mutxamel sobre un patró comercial.  
  
Article 3. Forma, dimensions i característiques del producte  
El producte emparat per la marca de qualitat «CV» haurà de tindre les següents característiques:  
1. Pes del fruit entre 125 i 300 grams.  
2. Fruit de manera predominant lleugerament aplatada, encara que també es pot presentar amb forma de renyó, de pera o arredonida, amb costellam marcat en la zona del peduncle i allisada cap a la punta.  
  
3. Color exterior del fruit roig amb «muscles» normalment de color verd clar.  
4. Fruit de pell fina i interior de color roig, de polpa carnosa i llavors visibles.  
5. El fruit ha de presentar un aspecte exterior sa i homogeni. Solament s'admetrà aparicions d'alguna alteració simptomatològica que no supere el 20 % de la superfície d'aquest. En tot cas els defectes estètics no afectaran l'interior del fruit.  
6. Fruit de sabor lleugerament dolç, amb un contingut de sòlids solubles entre 3,5 i 7,0 graus Brix, i amb poca acidesa, amb una concentració d'àcid cítric entre 0,25 i 0,65 %, on les condicions de cultiu en relació a la salinitat i quantitat d'aigua de reg poden fer variar aquests valors.  
  
Capítol II  
Pràctiques de cultiu, envasament i etiquetatge  
  
Article 4. Condicions generals  
1. Les tècniques de cultiu i la gestió de les instal·lacions aniran encaminades a minimitzar els possibles impactes ambientals, especialment el que es refereix a l'ús dels inputs, ús de materials reciclables i una adequada gestió dels residus. I  
2. Les pràctiques culturals estaran encaminades a respectar i preservar l'entorn natural de l'explotació, fomentant la biodiversitat de l'ecosistema.  
3. No s'utilitzaran organismes genèticament modificats ni derivats d'aquests, ni en el material vegetal ni en els productes aplicats.  
  
Article 5. Pràctiques de cultiu  
1. Preparació del sòl: es realitzarà respectant al màxim l'estructura del sòl, aportant exclusivament matèria orgànica a bastament per a mantindre o incrementar la seua fertilitat. La desinfecció del sòl es realitzarà mitjançant tractaments físics com la solarització. En parcel·les amb major nivell de patògens del sòl, i després de preceptiva avaluació per personal tècnic especialitzat, es permetrà utilitzar la desinfecció amb tractaments químics sota supervisió del personal tècnic competent.  
  
2. Fertilització: s'afavorirà el manteniment de la fertilitat i l'activitat biològica del sòl. Per això, es prioritzarà l'aportació d'adobs orgànics enfront d'inorgànics, prestant especial atenció en les dosis per a evitar l'excés d'adobament.  
3. Control d'adventícies: el control de males herbes es realitzarà amb mitjans mecànics, inclòs l'ús del plàstic. Si no són suficients, es permet aplicar herbicides autoritzats en les dosis mínimes.  
4. Control de plagues i malalties: es realitzarà preferentment amb mitjans culturals, físics i biològics. Les aplicacions de productes fitosanitaris quedaran registrades en el llibre de camp del titular de l'explotació.  
5. Reg: s'utilitzaran tècniques de reg que garantisquen la màxima eficiència en l'ús de l'aigua i l'optimització dels recursos hídrics.  
6. Entutoratge: en les parcel·les a l'aire lliure s'utilitzaran canyes com a tutors per a aconseguir el màxim desenvolupament vertical de les plantes. En hivernacles també es poden fer servir fils de cotó.  
7. Poda: tindrà com a objecte aconseguir una major grandària del fruit i una producció escalonada.  
8. Trasplantament i recol·lecció: el trasplantament es realitza normalment entre 30 i 45 dies de la sembra, depenent de les condicions climàtiques. Es realitzarà preferentment sobre sòl, encara que també es permeten substrats. Les plantes es disposaran en línies simples o apariades. La densitat utilitzada oscil·larà entre 2 i 4 plantes/m². Si és empeltada en patrons comercials, la densitat pot ser menor, entre 1 i 3 plantes/m².  
Les dates de trasplantament i recol·lecció del producte en camp, a l'aire lliure, seran les següents:  
  
Cicle Data de trasplantament Data de recol·lecció  
Estiu Entre març i abril De juny fins a setembre  
Hivern Entre juny i agost De setembre fins a desembre  
  
  
Les dates de trasplantament i recol·lecció del producte en hivernacle, seran les següents:  
  
Cicle Data de trasplantament Data de recol·lecció  
Estiu Entre febrer i abril De juny fins a novembre  
Hivern Entre juny i setembre De setembre fins a març  
  
  
La recol·lecció es realitzarà en les condicions adequades per a evitar ferides als fruits, que reduïsquen la qualitat i propicien infeccions causants de podridures. Es durà a terme de manera manual, amb tisora, i escalonada, evitant les hores de major insolació, i es podrà conservar el peduncle.  
Els fruits es recol·lectaran quan haja començat el canvi de color d'aquests, i s'observe color rosa en almenys el 5 % de la seua superfície. Una vegada recol·lectat, el producte es col·locarà en caixes, sense manipular-lo una vegada depositat, prestant especial atenció a no remoure els fruits per a evitar rascades i macadures.  
9. Transport: El producte estarà protegit de la insolació directa i s'evitaran colps, macadures i aixafaments produïts per manipulacions inapropiades que repercutisquen negativament en la qualitat i conservació d'aquest.  
  
Article 6. Envasament i comercialització  
1. Les tècniques utilitzades en la manipulació, envasament i paletització de la «Tomaca Mutxamel» emparat per la marca de qualitat «CV» garantiran en tot moment la qualitat i seguretat alimentària del producte.  
  
2. La neteja dels fruits, prèvia a l'envasament, es realitzarà en sec, utilitzant un drap net, o mitjançant dutxes, sense utilització de productes químics.  
La selecció i posterior empaquetatge dels fruits es realitzarà de manera manual.  
3. Les caixes i recipients utilitzats es mantindran nets i s'emmagatzemaran de manera que s'evite la contaminació per plagues i malalties.  
  
4. Com a criteri general, els recipients, envasos i llocs de magatzematge no alteraran la composició i característiques organolèptiques dels productes ni els transmetran substàncies tòxiques o que puguen contaminar o originar reaccions químiques perjudicials.  
5. Les condicions d'emmagatzematge evitaran les condensacions d'humitat i temperatures elevades. S'autoritza l'emmagatzematge del producte en cambres frigorífiques durant un període màxim de 10 dies.  
6. L'envasament del producte emparat per la marca de qualitat «CV» es realitzarà en caixes de fusta o cartó, sense ús de plàstics.  
7. El procés de condicionament i envasament haurà de realitzar-se en els magatzems i instal·lacions dels operadors autoritzats per a l'ús de la marca de qualitat «CV» i inscrits en el corresponent registre de magatzems i instal·lacions de condicionament.  
8. El període de comercialització comprendrà des de juny fins a març. I el producte emparat per la marca de qualitat «CV» estarà destinat per al consum en fresc.  
9. Només podran comercialitzar-se com a «Tomaca Mutxamel» emparat per la marca de qualitat «CV» les tomaques pertanyents a les categories comercials «Extra» i «I»  
  
  
Article 7. Etiquetatge  
1. En l'etiquetatge de la «Tomaca Mutxamel» emparat per la marca de qualitat «CV» hauran de figurar les següents indicacions, a més de les exigides amb caràcter general per als aliments en el Reglament 1169/2011, sobre informació alimentària facilitada al consumidor, i en el Reglament d'Execució (UE) núm. 543/2011 de la Comissió, de 7 de juny de 2011, pel qual s'estableixen disposicions d'aplicació del Reglament (CE) núm. 1234/2007 del Consell en els sectors de les fruites i hortalisses i de les fruites i hortalisses transformades:  
a) El nom del producte «Tomaca Mutxamel».  
b) El distintiu de la marca de qualitat «CV» conformement amb l'article huité del Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, pel qual s'aprova el Reglament de la marca de qualitat «CV» per a productes Agraris i Agroalimentaris i/o norma que la substituïsca.  
c) El nom i/o logotip de l'entitat gestora de l'ús i control de la marca «CV».  
2. Només eixiran al mercat com a «Tomaca Mutxamel» emparats per la marca de qualitat «CV», els productes que hagen superat tots els controls previstos en la present reglamentació tècnica.  
  
Capítol III  
Règim de control  
  
Article 8. Control intern  
1. Els operadors que vulguen cultivar i/o condicionar producte amb l'objecte de la seua comercialització com a producte acollit a la marca de qualitat «CV» hauran d'estar inscrits en els registres corresponents creats a aquest efecte, i s'indicaran, a més, les parcel·les de l'explotació agrària dedicades al cultiu de tomaca de la varietat Mutxamel, amb referències SIGPAC, i la ubicació de les instal·lacions i magatzems on es condicione el producte.  
2. Els productors disposaran d'un quadern d'explotació, en el qual s'anotaran totes les operacions realitzades en les parcel·les inscrites, en un termini màxim de 10 dies següents a la seua execució. Aquest quadern haurà d'estar sempre disponible per a la seua inspecció per l'entitat de control i contindrà almenys les següents dades:  
- Fertilitzants i fitosanitaris aplicats: data, productes, quantitat i volum utilitzat.  
- Aquells altres extrems exigits en la present reglamentació tècnica.  
  
3. Els operadors que realitzen la conservació i preparació del producte per a la seua comercialització deuran:  
a) Disposar d'un quadern postcollita, en el qual s'anoten, en un termini màxim de 15 dies des de la seua pràctica, totes les operacions vinculades als processos de conservació, envasament i emmagatzematge exigits en la present reglamentació tècnica. El quadern postcollita haurà d'estar sempre disponible per a la seua inspecció per l'entitat de control i contindrà com a mínim les dades següents per a cada tractament aplicat: data d'aplicació, lot, justificació de l'aplicació, producte, principi actiu, quantitat aplicada i sistema que s'ha utilitzat per a l'aplicació.  
  
b) Tindre documentat i implantat un sistema que garantisca la traçabilitat del producte des de les parcel·les d'origen fins al magatzem o lloc d'envasament o confecció. Per a això es podran utilitzar albarans d'entrada, que seran signats per la persona que fa lliurament del producte i on constaran les següents dades: productor, producte, quantitat, parcel·la d'origen i data d'entrada.  
c) Disposar d'un registre d'incidències, on queden anotades les partides que no complisquen els requisits i que, per tant, no podran comercialitzar-se sota la marca de qualitat.  
4. Es conservarà adequadament i separadament tota la documentació relativa al manteniment de les instal·lacions i equips.  
5. Es prohibeix comercialitzar, com a productes emparats per aquesta norma, els procedents d'unitats de cultiu (conjunt formats per productor, parcel·la i material vegetal) en les quals no es complisquen les indicacions contingudes en la present reglamentació tècnica en tota la producció.  
6. Quan durant la realització dels controls interns o externs es detecte l'incompliment d'alguna de les pràctiques establides en aquesta norma, s'haurà de deixar constància escrita de la desviació detectada i determinar-se les accions correctores que escaiguen.  
  
Article 9. Control extern  
1. Els operadors autoritzats a utilitzar la marca de qualitat «CV» «Tomaca Mutxamel» seran responsables que la producció i l'ús d'aquesta siguen conformes amb el que es disposa en el Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, pel qual s'aprova el Reglament de la marca de qualitat «CV» per a productes agraris i agroalimentaris, en la normativa que la desenvolupe i en especial en la present reglamentació tècnica.  
2. Els operadors autoritzats per a l'ús d'aquesta se sotmetran, a càrrec seu, a un sistema d'avaluació de conformitat, realitzat per un organisme de control extern.  
3. L'organisme de control extern comunicarà al servei competent en matèria de qualitat agroalimentària de la conselleria competent en matèria d'agricultura, en els terminis que aquesta fixe, els resultats dels controls realitzats als operadors alimentaris i productes d'aquests, tot això en funció del programa de control comunicat.  
  
Aquestes comunicacions recolliran, si escau, les mesures correctores que els operadors alimentaris van proposar per a esmenar les no conformitats detectades per l'organisme de control i el grau de compliment i efectivitat de les mesures, així com qualsevol altra informació que estiga establida reglamentàriament.  
  
Article 10. Control oficial  
A l'empara del que es disposa en l'article seté del Decret 91/1998, de 16 de juny, del Govern Valencià, pel qual s'aprova el Reglament de la marca de qualitat «CV» per a productes agraris i agroalimentaris, el control oficial per a garantir el compliment del que es disposa en els articles precedents serà competència del servei responsable en matèria de qualitat diferenciada de la conselleria competent en agricultura.