Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 4492, del 05-05-2003 (2003/4541)

RESOLUCIÓN de 10 de abril de 2003, del director general de Innovación Agraria y Ganadería, por la que se establecen las normas para la producción integrada en vid, en el ámbito de la Comunidad Valenciana.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Estado**VIGENTE**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/res/2003/04/10/(1)/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   4492

Fecha DOGV
:   05-05-2003

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2003/4541


Fecha del documento
:   10-04-2003

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación

Tipo de documento
:   Resolución

Análisis jurídico

 Descriptores 

:   * técnica de cultivo
    * viñedo
    * viticultura
    * legislación
    * agricultura biológica

RESOLUCIÓN de 10 de abril de 2003, del director general de Innovación Agraria y Ganadería, por la que se establecen las normas para la producción integrada en vid, en el ámbito de la Comunidad Valenciana. [2003/4541]
  
La norma técnica vigente hasta el presente en la Comunidad Valenciana sobre Producción Integrada en la vid fue establecida por Resolución de 14 de mayo de 1999 del director general de Desarrollo Tecnológico y Sanidad Vegetal.
  
Los avances técnicos y modificaciones normativas surgidos desde esa fecha aconsejan actualizar dichas normas técnicas.
  
Considerando que las nuevas normas técnicas cumplen con los requisitos exigidos en el Real Decreto 1201/2002 de 20 de noviembre por el que se regula la Producción Integrada de los productores agrícolas, en especial a lo dispuesto en los artículos 3 a 8, así como con los anexos, en la medida que establecen las exigencias comunes o mínimas de la Producción Integrada.
  
Considerando que las nuevas normas técnicas tienen carácter autonómico y que se mantiene la vigencia del régimen del logotipo de garantías de la Producción Integrada de los productos agroalimentarios de la Comunidad Valenciana establecido por el Decreto 121/1995 del Gobierno Valenciano y la Orden de 23 de mayo de 1997 de esta Conselleria.
  
Según el artículo 2 de la Orden de 23 de mayo de 1997 de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, sobre reglamentación de las producciones obtenidas por técnicas de agricultura integrada y de las condiciones de autorización de las entidades de control y certificación, que desarrolla el Decreto 121/1995, de 19 de junio, del Gobierno Valenciano, resuelvo:
  
Establecer las Normas y Prohibiciones que deben cumplirse así como las Recomendaciones para el cultivo de vid y elaboración de uva, tanto para vinificación como para uva de mesa, obtenidos bajo la denominación de producción integrada, que a continuación se especifican:
  
PRÁCTICA: PREPARACIÓN DEL TERRENO
  
Norma estricta o prohibición
  
Eliminar los restos procedentes de anteriores cultivos.
  
Queda prohibida la desinfección química del terreno.
  
En plantaciones en terrenos que anteriormente hayan tenido vid deberá dejarse un periodo de 1 año sin cultivar vid, periodo que será al menos de 4 años si se han observado ataques de hongos del suelo, nemátodos u otros parásitos del suelo, antes de establecer una nueva plantación de viñedo.
  
Recomendación
  
En plantaciones sobre terreno que anteriormente haya tenido vid convendría en general dejar un periodo de 6 años sin cultivar vid, antes de establecer una nueva plantación de este cultivo.
  
En el periodo establecido previo a la plantación será aconsejable el cultivo de algún cereal o leguminosa.
  
Efectuar una aportación de materia orgánica y abonado de fondo según datos obtenidos del análisis del suelo.
  
PRÁCTICA: PLANTACIÓN
  
Norma estricta o prohibición
  
En nuevas plantaciones el material vegetal utilizado deberá proceder de productores oficialmente autorizados, certificado y con pasaporte fitosanitario.
  
Todas las parcelas que se acojan al programa de producción integrada, deberán cumplir los requisitos legales a efectos de autorización de plantación de vid.
  
La disposición de las filas de las cepas será aquella que minimice la erosión del terreno.
  
Está prohibido cultivar de pie directo. El patrón empleado deberá adaptarse a las condiciones edáficas y climáticas de la parcela así como de la variedad empleada (consultar anexo I). Será preceptivo realizar un análisis del suelo y elegir el patrón más adecuado teniendo en cuenta el contenido en caliza activa, textura, resistencia a la sequía, humedad, salinidad, etc. (consultar anejo I) y afinidad con la variedad a establecer.
  
Las variedades elegidas en viñedos de vinificación amparados por Denominaciones de Origen deberán atenerse a lo reglamentado para la Denominación correspondiente, al igual que la ?Uva de Mesa embolsada del Vinalopó?.
  
En parcelas ya establecidas en el momento de su incorporación a la Producción Integrada se realizará una evaluación de la incidencia de virosis. La manifestación de síntomas de estas enfermedades en más del 20% de las cepas, excluirá la plantación de la Producción Integrada.
  
No se pueden tener otros cultivos asociados al de la vid en parcelas dentro del Programa de Producción Integrada.
  
Queda prohibido poner más de 2.900 cepas/Ha en uva de vinificación y 3.000 en uva de mesa.
  
En las plantaciones realizadas con posterioridad al 14 de Mayo de 1999, en que se establecieron las normas para producción integrada en vid en el ámbito de la Comunidad Valenciana, la distancia entre filas no será menor de 2.5 m y entre cepas de 1.25 m
  
Recomendación
  
Nº de cepas por Ha (en función de la pluviometría o disponibilidad hídrica de cada zona).
  
Uva de vinificación:
  
En general 1.701-7.363
  
D.O. Valencia 9.230-9.073
  
D.O. Utiel-Requena 2.325-9.975
  
D.O. Alicante 2.239-3.868
  
Uva de mesa 5.227-0.612
  
En uva de mesa, en función del apoyo utilizado, la densidad de plantas por Ha variará desde 1.200 a 3.000.
  
En cuanto a disposición:
  
Formas apoyadas en marcos rectangulares:
  
Distancia entre filas: 2.5 - 3 m
  
Distancia entre cepas: 1.25 € 2 m
  
La orientación de las formaciones en espaldera debería ser N-S o NW-SE siempre que sea posible.
  
La zona de unión patrón-injerto debe quedar sobre la superficie del suelo.
  
PRÁCTICA: RIEGO
  
Norma estricta o prohibición
  
En caso de que se riegue deberán utilizarse técnicas de riego que garanticen una mayor eficiencia en el uso del agua y la optimización de los recursos hidráulicos.
  
En viñedo de vinificación no se deberán efectuar riegos a partir del envero. En cualquier caso, se deberá tener en cuenta lo previsto en los reglamentos de las denominaciones de origen, si procede.
  
Recomendación
  
No utilizar aguas de riego cuya conductividad eléctrica a 25ºC supere 1,5 dS/m o el contenido de cloruro sea superior a 500 mg/l. Se aconseja la realización de un análisis de agua, al menos, cada 2 años.
  
El volumen máximo anual utilizado en riego no deberá superar en uva de mesa 5.000 m³/ha y año en riego localizado y 6.000 m³/ha y año en riego a manta, y en uva de vino 1.500 y 1.700 m³/ha y año, respectivamente
  
En riego localizado:
  
- Salvo en caso de que se trate de instalaciones para riego de apoyo, el coeficiente de uniformidad del sector de riego (eficiencia de aplicación) deberá ser, como mínimo, del 85%.
  
- Para determinar la dosis de riego, se recomienda utilizar los datos de evapotranspiración de referencia (ET0) de la estación, del Sistema de Información Agroclimática para el Regadío en la Comunidad Valenciana, más próxima a la explotación y tener en cuenta el aporte de agua por la lluvia. La dotación de agua a aportar, en un período determinado, se calculará tal como se indica en el anexo.
  
- Se recomienda utilizar la aplicación informática del Programa de Asesoramiento para Riego Localizado del Servicio de Tecnología del Riego.
  
PRÁCTICA: FERTILIZACIÓN
  
Norma estricta o prohibición
  
Se realizarán análisis de suelo como mínimo cada 5 años y siempre el primer año de incorporación al programa de producción integrada, para conocer las características y composición en nutrientes del suelo.
  
Se realizarán análisis foliares al menos uno cada tres años. En el caso particular de la uva de mesa, los análisis foliares deberán realizarse uno al año cuando se aplica riego localizado y uno cada dos años cuando se aplica riego a manta.
  
El programa de abonado se confeccionará en base a los resultados de los análisis antes citados, teniendo también en cuenta otros factores como: composición del agua de riego, variedad, rendimientos, edad de la plantación, calidad del fruto, comportamiento vegetativo de la plantación, sistema de manejo y tipo de suelo.
  
Las cantidades de macronutrientes (N-P-K) por Ha. y año no podrán superar las señaladas como límite en el anexo III.
  
El abonado nitrogenado debe fragmentarse en tres aportaciones anuales.
  
Descontar el N aportado procedente de la materia orgánica o del agua de riego.
  
Los micronutrientes, en caso de su aportación, se llevarán a cabo fundamentalmente por vía radicular. Se minimizará en lo posible las aplicaciones foliares, que tendrán siempre una base justificada.
  
Los abonos orgánicos y minerales deben presentar un bajo contenido en metales pesados y otros productos tóxicos, que deben corresponder a las exigencias de las recomendaciones oficiales.
  
Recomendación
  
La cantidad total de abonado N se fragmentará al máximo posible desde el final del estado fenológico (02) hasta el inicio del envero (81).
  
Los niveles de elementos nutritivos en hojas, en el periodo de Cuajado a Envero, no deben estar en niveles de carencia o de exceso (ver ANEXO IV).
  
Aportar por lo menos un 20% de las necesidades nitrogenadas en forma de nitrógeno orgánico, procedente de compost organo-minerales o de estiércoles bien hechos y con garantías de estar exentos de agentes patógenos, en el caso en que se aplique a manta.
  
PRÁCTICA: FITORREGULADORES
  
Norma estricta o prohibición
  
Queda prohibido el uso de fitorreguladores y similares. Se excluyen de esta prohibición aquellas variedades en que resulte imprescindible su uso como el tratamiento con ácido gibelérico en variedades apirenas, o casos parecidos, y siempre bajo control técnico.
  
Recomendación
  
La adopción de labores culturales que favorezcan la calidad de la producción, como poda en verde, aclarado de racimos, etc.
  
El anillado puede utilizarse para incrementar el tamaño de bayas en variedades apirenas.
  
PRÁCTICA: PODA
  
Norma estricta o prohibición
  
Las podas se efectuarán anualmente (en verde y en seco), ya que es fundamental para el cultivo de la vid, pues sirve para mejorar la calidad, evitar la vecería, mejorar la eficacia y reducir el consumo de productos fitosanitarios y facilitar la recolección de los frutos.
  
Recomendación
  
La poda se llevará a cabo con un planteamiento técnico, teniendo en cuenta los principios fundamentales que rige dicha práctica, para maximizar su eficacia y rentabilidad, adaptándose a las exigencias de cada variedad, a su índice de fertilidad y otros factores agronómicos.
  
Los restos de poda se aconseja triturarlos e incorporarlos al terreno. En caso de que manifiesten síntomas de ataque de plagas o enfermedades, se retirarán del campo y se quemarán inmediatamente.
  
La poda se realizará en tiempo seco.
  
PRÁCTICA: MANEJO DEL SUELO Y CONTROL DE MALAS HIERBAS
  
Norma estricta o prohibición
  
Se preferirán las labores mecánicas a los medios químicos.
  
En las labores mecánicas no deben utilizarse aperos que destruyan la estructura mecánica del suelo y propicien la formación de suelos de labor.
  
Se realizará el mínimo laboreo necesario y adaptando medidas para la conservación del suelo.
  
La utilización de herbicidas, normalmente deberá restringirse a los usos siguientes:
  
- Viñas en espaldera o en riego por goteo, en aplicaciones localizadas en bandas de 60-70 cm.
  
- Viñas con rodales de malas hierbas de tipo perenne.
  
No deberán utilizarse herbicidas hormonales. Los herbicidas residuales no deberan aplicarse más de una vez al año, salvo en el caso de que se fraccione la dosis autorizada.
  
La elección del producto a utilizar dependerá del tipo de mala hierba a controlar, y de su estado de desarrollo. Solo se permiten los herbicidas señalados en el anexo V y en las condiciones de uso allí especificadas.
  
En aquellas plantaciones que dispongan de cubierta vegetal durante los meses de otoño-invierno, se deberá mantener durante tal periodo, suprimiendola al final del invierno.
  
Recomendaciones
  
No en necesario el laboreo de verano en los secanos, por favorecer la evaporación del agua del suelo y romper muchos sarmientos. No obstante, si se ha de efectuar limitarlo a calles alternas.
  
No es recomendable el laboreo profundo en plantaciones adultas, con el fin de preservar las raíces superficiales.
  
Es recomendable un laboreo superficial en primavera, cuando el suelo esta en tempero, pues permite descompactar y mejorar la infiltración, además de eliminar las malezas emergidas.
  
Recomendaciones especiales para algunos viñedos.
  
En viñedos con excesiva pendiente
  
- Siembra de gramíneas en fajas situadas perpendicularmente a la pendiente, para detener escorrentía y erosión.
  
En viñedos en zonas húmedas o encharcadas.
  
- Cobertura vegetal y siega de entrelineas. De esta forma se protege el suelo de la erosión y se favorece la infiltración. Además la cobertura vegetal, sirve para en cierto modo controlar la vegetación excesiva de la vid; pero segar periódicamente.
  
En viñedos jóvenes
  
- Puede interesar un acolchado de plástico negro, que se sitúa en línea, bajo las cepas; de esta forma se permite el control de malas hierbas, disminuye la evaporación, conservando bastante bien la estructura del suelo.
  
PRÁCTICA: PLAGAS Y ENFERMEDADES
  
Norma estricta o prohibición
  
Será obligatorio realizar el seguimiento del ciclo biológico de las plagas y enfermedades y la evaluación del riesgo tal como se indica en el anexo VI.
  
En el control de plagas y enfermedades, se antepondrán los métodos biológicos, biotécnicos, culturales, físicos y genéticos a los métodos químicos.
  
El tratamiento químico deberá responder a una situación de estimación poblacional de la plaga o enfermedad justificada, y como única alternativa para el control del problema fitosanitario presente. A tal fin, se considerarán los umbrales recomendados en el anexo VI. En el caso de enfermedades se aplicaran los criterios de intervención indicados en dicho anexo.
  
El nivel de población de plaga previo a la realización de cada tratamiento deberá anotarse en el libro de explotación.
  
Las materias activas a utilizar, reflejadas en el anexo VI, han sido seleccionadas en base a criterios de toxicidad, efecto sobre la fauna auxiliar, impacto ambiental, eficacia y residuos. Se indican con R los productos, recomendados y con T los tolerados. Se respetará especialmente los acaros fitoseidos, y los insectos crisopidos, coccinelidos y calcididos.
  
Queda prohibido el uso de formulaciones clasificadas como ?tóxicas?, así como la utilización de materias activas no especificadas en el anexo VI.
  
Se prohiben los tratamientos periódicos y sistemáticos sin justificación técnica.
  
Se efectuarán análisis, por muestreo, para comprobar que el contenido en residuos, en el producto final sea inferior al límite máximo legalmente establecido para cada materia activa.
  
Recomendación
  
Especial cuidado se tendrá en aplicar las medidas indirectas de protección del cultivo, como la elección de variedades o clones existentes, elección adecuada de los sistemas de plantación y conducción del viñedo, evitar el exceso del nitrógeno, manejo de la vegetación para favorecer la aireación y mantenimiento en invierno de la cubierta vegetal.
  
Con carácter general, se recomienda la disminución en lo posible, del área tratada así como la alternacia de materias activas con diferente tipo de actividad sobre el problema a controlar.
  
Se procurará utilizar los plaguicidas en condiciones tales que, en el producto final, el contenido en residuos no supere el 50% del LMR legalmente establecido.
  
PRÁCTICA: MAQUINARIA DE APLICACIÓN
  
Norma estricta o prohibición
  
La maquinaria utilizada en la aplicación de productos fitosanitarios, herbicidas, abonados foliares, etc., deberá encontrarse en el adecuado estado de funcionamiento, lo que permitirá elevar la eficacia de su utilización, y por tanto disminuirá los efectos contaminantes que provocan las pérdidas incontroladas, con un sensible ahorro económico.
  
La maquinaria de pulverización en uso deberá someterse a una revisión cada tres años. Sólo en el caso de que el equipo sea declarado apto, podrá seguir empleándose para los tratamientos de lucha integrada, para cuyos efectos será debidamente identificado.
  
Cuando se utilicen pulverizadores hidráulicos con disparadores de acción manual, éstos deberán ser regulables en caudal y ángulo de cono de salida.
  
El responsable de los tratamientos deberá estar en posesión del carnet de manipulador de plaguicidas de uso fitosanitario.
  
No deberán efectuarse tratamientos en pulverización cuando la velocidad del viento supere los 25 km/h, ni en espolvoreo cuando supere los 15 km/h.
  
PRÁCTICA: RECOLECCIÓN
  
Norma estricta o prohibición
  
Los frutos deberán recolectarse en un estado de madurez que permita alcanzar las exigencias de calidad comercial en uva de mesa. En uva de vinificación acogida a Denominación de Origen, se respetarán las fechas y condiciones de recolección estipuladas en los correspondientes reglamentos.
  
Las condiciones de cosecha de la fruta serán las adecuadas para disminuir los daños sobre la misma.
  
No se realizará recolección de fruto mojado.
  
No se admitirán con índices de podredumbre superiores a un 10%, aunque en circunstancias excepcionales para uva de vinificación se podría tolerar hasta el 20%.
  
Está prohibido el transporte de uvas en contenedores metálicos, no protegidos con pinturas o lonas de calidad alimentaria, salvo que sean de acero inoxidable.
  
Se llevarán a cabo muestreos durante el periodo de recolección para analizar la posible presencia de residuos, así como los parámetros de calidad intrínseca y extrínseca exigidos por las normas establecidas para la producción integrada.
  
En caso de vendimia mecánica, en uva de vinificación, el tiempo máximo transcurrido entre la ejecución de la vendimia y la descarga en bodega será de 4 horas en variedades tintas y de 3 horas en variedades blancas. Al final de cada jornada de trabajo, la máquina vendimiadora deberá lavarse escrupulosamente.
  
Si la recolección es manual (uva de vinificación) el tiempo máximo transcurrido será de 8 horas para variedades tintas y de 6 horas para variedades blancas.
  
Recomendación
  
Se recomienda iniciar la vendimia en uva de vinificación cuando se alcance esta madurez fisiológica:
  
D.O. Alto Turia 10-12º alcohólicos
  
D.O. Valentino 11-13º -
  
D.O. Clariano 11-13º -
  
Utiel-Requena 10,5-12,5º -
  
D.O. Alicante 11-13º -
  
En casos especiales para vinos jóvenes, hasta 1,5º alcohólicos menores que la madurez fisiológica, siendo en todo caso superior a 10,5º (excepto Alto Turia, 10º)
  
En días calurosos, si se utiliza vendimia mecánica, se aconseja realizarla solo por la noche, para aprovechar las temperaturas más bajas.
  
En cualquier caso (recolección mecánica o manual), se aconseja que las uvas para vinificación lleguen enteras a la bodega.
  
PRÁCTICA: TRATAMIENTO POSTRECOLECCIÓN Y CONSERVACIÓN (UVA DE MESA)
  
Norma estricta o prohibición
  
Para la conservación de las variedades susceptibles de ello, se utilizará preferentemente el frio, en las condiciones adecuadas para cada variedad.
  
Se prohibe la realización de tratamientos fitosanitarios postrecolección en frutos salvo la utilización de generadores de sulfuroso, respetando siempre los límites máximos, autorizados por la ley.
  
Queda prohibido el uso de productos cosméticos.
  
PRÁCTICA: ELABORACIÓN DE VINO Y OTROS PRODUCTOS PROCEDENTES DE UVA
  
Norma estricta o prohibición
  
La utilización de anhidrido sulfuroso no debe sobrepasar, al final de la fermentación los 225 mg/l (blancos y rosados) o los 175 mg/l (tintos y claretes), ni en estado libre los 50 y 30 mg/l en estos tipos de vinos respectivamente, debiendo respetarse en todo caso la legislación vigente.
  
Recomendación
  
Se contempla como preferente la utilización del frío como regulador de la fermentación.
  
PRÁCTICA: PROTECCIÓN DEL ENTORNO
  
Norma estricta o prohibición
  
Se tomarán las medidas oportunas para proteger la flora y fauna de las áreas próximas a la plantación. Las precauciones que se adopten en este sentido, en función de cada situación concreta deberán figurar en el libro de la explotación.
  
Se prohibe el vertido de productos agroquímicos sobrantes y de los líquidos procedentes de la limpieza de la maquinaria empleada en los tratamientos, a las aguas de canales, acequias, ríos, pozos, etc-
  
Los envoltorios, envases y recipientes de productos de uso agrícola no deberán abandonarse en la parcela ni en sus inmediaciones, sino que se recogerán y eliminarán a través de los cauces establecidos para el vertido de residuos.
  
PRÁCTICA: LIBRO DE EXPLOTACIÓN
  
Norma estricta o prohibición
  
Los agricultores que se incorporen a la Producción Integrada, deberán proveerse del libro de explotación, según el modelo aprobado por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación.
  
En este libro se anotarán con suficiente detalle todas las labores e incidencias del cultivo, en las fechas en que se han realizado o producido.
  
Su puesta al día deberá efectuarse al menos semanalmente.
  
El agricultor o el técnico responsable de la explotación en régimen de producción integrada se responsabilizará, con su firma, de la veracidad de las operaciones registradas en el libro.
  
Este libro estará siempre disponible para su inspección por la entidad de Certificación y Control (ECC) de la Producción Integrada correspondiente, o por los Servicios Oficiales. A tal efecto podrá reclamarse en cualquier momento y sin aviso previo.
  
Al libro de explotación deberá adjuntarse la documentación que acredite las prácticas de cultivo (facturas, etc.) así como los resultados de los análisis exigidos. La ECC y la administración tendrán libre acceso a las parcelas de Producción Integrada para efectuar las comprobaciones oportunas.
  
Valencia, 10 de abril de 2003.- El director general de Innovación Agraria y Ganadería: Eduardo Primo Millo.
  
ANEXO VI
  
Notas:
  
(1) Máximo 2 aplicaciones al año, independientemente el parásito que combatan
  
(2) Máximo 1 aplicaciones al año, independientemente el parásito que combatan
  
(3) Solo hasta inicio envero en uva de vinificación
  
(4) Solo hasta inicio de envero
  
(5) Solo en mezclas. Máximo 3 aplicaciones/año no sucesivas
  
(6) Riegos de fitotoxicidad en uva de mesa
  
a) Las materias activas indicadas en este anejo VI contra cada plaga, podrán excepcionalmente ser utilizadas contra otras plagas, siempre que estén registradas contra las mismas y se respeten las restricciones establecidas en el reglamento de Producción Integrada.


Copia Permalink ELI