Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 3872, del 07-11-2000 (2000/8600)

ORDEN de 20 de octubre de 2000, por la que se establecen ayudas para la realización de las actividades de los subprogramas II, III y IV y algunas del subprograma VI del Programa de Mejora de la Calidad de la Producción de Aceite de Oliva en España correspondiente a la campaña 2000/2001 y a la Comunidad Valenciana.
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### Datos del documento

Número DOGV
:   3872

Fecha DOGV
:   07-11-2000

Sección del DOGV
:   III. CONVENIOS Y ACTOS - E) CONCESIÓN DE SUBVENCIONES ADMINISTRATIVAS

Número del documento
:   2000/8600


Fecha del documento
:   20-10-2000

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación

Tipo de documento
:   Orden

Descriptores 

:   * oleicultura
    * aceite de oliva
    * aceituna
    * almazara
    * apoyo económico
    * ayuda a la agricultura
    * calidad del producto
    * ayuda pública

ORDEN de 20 de octubre de 2000, por la que se establecen ayudas para la realización de las actividades de los subprogramas II, III y IV y algunas del subprograma VI del Programa de Mejora de la Calidad de la Producción de Aceite de Oliva en España correspondiente a la campaña 2000/2001 y a la Comunidad Valenciana. [2000/S8600]
  
El Reglamento (CE) 528/1999 de la Comisión, de 10 de marzo, por el que se establecen las medidas destinadas a mejorar la calidad de la producción oleícola, y el Reglamento (CE) 644/2000 de la Comisión, de 28 de marzo, por el que se fija la financiación de dichas medidas para la campaña 2000/2001, establecen el conjunto de acciones que pueden ser emprendidas por los Estados miembros con la finalidad de mejorar la calidad de la producción de aceite de oliva y su impacto en el medio ambiente, así como la necesidad de que se integren en un programa que aborde todas o algunas de ellas. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y las comunidades autónomas productoras de aceite de oliva han programado las actividades para la campaña 2000/2001 (del 1 de mayo de 2000 al 30 de abril de 2001). Dicho programa se ha aprobado mediante Orden Ministerial de 27 de abril de 2000 (BOE de 1 de mayo).
  
Este programa se divide en varios subprogramas. El subprograma II pretende la mejora de las condiciones de cultivo y tratamiento de los olivos, de recogida, almacenamiento y transformación de las aceitunas, así como el almacenamiento del aceite producido y tiene como actividades aprobadas para la Comunidad Valenciana doce cursos de formación y un total de 59.304.600 pesetas (dieciocho millones de pesetas) equivalente a 108.182,18 euros (ciento ocho mil ciento ochenta y dos euros y dieciocho cents.).
  
El subprograma III tiene como finalidad la asistencia técnica a las almazaras con el fin de contribuir a la mejora del medio ambiente y al aumento de la calidad de la producción de aceite de oliva. Para la Comunidad Valenciana están previstas diversas actuaciones con un coste global de 25.919.254 pesetas (trece millones de pesetas) equivalentes a 78.131,57 euros (setenta y ocho mil ciento treinta y un euros y cincuenta y siete cents).
  
El subprograma IV busca mejorar la eliminación de los residuos de trituración en condiciones que no sean nocivas para el medio ambiente. Se pretende actuar sobre el máximo numero de almazaras y los fondos disponibles son de 7.000.000 pesetas (siete millones de pesetas) equivalentes a 42.070,85 euros (cuarenta y dos mil setenta euros y ochenta y cinco cents)
  
El subprograma VI pretende poner a disposición del sector laboratorios de análisis y salas de cata para caracterizar los aceites de oliva vírgenes. Una de las actuaciones de este programa pretende sufragar los gastos de funcionamiento de los laboratorios, salas de cata y unidades de control instaladas durante campañas anteriores. Para ello se dispone de 3.000.000 pesetas (tres millones de pesetas) equivalentes a 18.030,36 euros (dieciocho mil treinta euros y treinta y seis cents)
  
Para que las acciones puedan ser realizadas de forma eficaz y puedan ser financiadas, y en virtud de las atribuciones que tengo conferidas,
  
ORDENO
  
Artículo 1. Objeto
  
Mediante la presente orden se establecen los plazos y condiciones para la concesión de ayudas en el ámbito de la Comunidad Valenciana correspondiente a los subprogramas II, III y IV y a las actuaciones de potenciación y mantenimiento de laboratorios organolépticos, laboratorios físico-químicos y unidades de control del subprograma VI del Programa de Mejora de la Calidad en la Producción de Aceite de Oliva, gestionados por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, y regulados por la Orden de 27 de abril de 2000 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (BOE de 1 de mayo de 2000).
  
Artículo 2. Actividades objeto de la ayuda
  
1. Subprograma II
  
Cursos de olivicultores
  
Objetivo: formación de olivicultores en mejora de las condiciones fitotécnicas de los olivos, recolección y transporte de las aceitunas, almacenamiento, conservación y comercialización del aceite producido y criterios de calidad del aceite.
  
Número de alumnos: 20-30
  
Horas mínimas: 24
  
Número mínimo de cursos a realizar: 3
  
Cursos de Gestión Empresarial
  
Cursos de Gestión de la Producción
  
Objetivo: dar a conocer a los almazareros conceptos de mercados, calidad del aceite de oliva, operaciones preliminares, gestión de patios, preparación de la pasta, separación, métodos de 2 y 3 fases, control y regulación del proceso, clasificación de aceites, almacenamiento y conservación, toma de muestras y técnicas de limpieza.
  
Número de alumnos: 20-30
  
Horas mínimas: 16
  
Número mínimo de cursos a realizar: 2
  
Cursos de Gestión de la Comercialización
  
Objetivo: dar a conocer a los responsables de almazara de técnicas para mejorar la comercialización de los aceites: mecanismos de mejora de la calidad de la producción, mejora de envase y presentación, herramientas de promoción de la calidad, ayudas de las administraciones, estado de los mercados, adaptación de la producción a las demanda, planificación comercial o empleo de nuevas tecnologías en la administración de la empresa.
  
Número de alumnos: 20-30
  
Horas mínimas: 16
  
Número mínimo de cursos a realizar: 1
  
Cursos de Gestión según Normas de Calidad.
  
Cursos de Gestión de Calidad Industrial.
  
Objetivo: dar a conocer a los responsables de almazara los sistemas de gestión según las normas de las serie XXL 5948, haciendo hincapié en la nueva familia IHR 4020:2000 y también la implantación de sistemas ARCPC, incidiendo en las ventajas que presenta implantar simultáneamente ambos sistemas. Además deben darse nociones del proceso de certificación, la importancia de la certificación acreditada y los posibles costes y beneficios.
  
Número de alumnos:15-20
  
Horas mínimas: 15
  
Número mínimo de cursos a realizar: 1
  
Cursos de Gestión de Calidad Medioambiental.
  
Objetivo: dar a conocer a los responsables de almazara posibilidades para abordar sus problemas medioambientales, mostrándoles los instrumentos con los que pueden contar: normas de la serie ISO 14995, Reglamento CEE 1.836/1993 de ecogestión y ecoauditoría, las posibilidades de integrar la gestión medioambiental en un sólo sistema junto con la gestión de calidad y el ARCPC
  
Número de alumnos: 15-20
  
Horas mínimas: 15
  
Número mínimo de cursos a realizar: 1
  
Cursos de Paneles de cata
  
Cursos de Formación de Catadores
  
Objetivo: Formar y seleccionar personas con adecuadas capacidades para la cata. Familiarizarlas con los conceptos de análisis organolépticos, explicarles las características sensoriales de los aceites de oliva (atributos positivos y negativos), los métodos de cata y puntuación. Medir la capacidad sensorial de cada catador individualmente.
  
Número de alumnos: 15-20
  
Horas mínimas: 15
  
Número mínimo de cursos a realizar: 2
  
Cursos de Selección y entrenamiento de Paneles
  
Objetivo: a partir de alumnos que hayan sido formados como catadores y cuya capacidad sensorial esté por encima de lo exigido por el anexo XII del Reglamento 2.568/1991, realizar entrenamiento para armonizar criterios entre catadores, medir y aprender a medir el umbral medio de un panel, hacer pruebas de clasificación de aceites según los métodos de la UE y del COI
  
Número de alumnos: 15-20
  
Horas mínimas: 15
  
Número mínimo de cursos a realizar: 2
  
2. Subprograma III.
  
Actuación III.1. Asistencia técnica a almazaras.
  
Los objetivos de la actuación son:
  
- Determinar la calidad del aceite de oliva en árbol, patio, tolvín, centrífuga (o pocillo, o decanter) y bodega.
  
- Diagnosticar el estado en que se encuentra el proceso productivo respecto a la calidad
  
- Proponer las oportunas medidas correctoras.
  
Para ello se llevarán a cabo las siguientes actividades:
  
- Realización de una visita inicial a cada almazara para fijar los momentos y puntos de muestreo y estudiar la situación general (se deberá preparar y rellenar un cuestionario al efecto)
  
- Realización de al menos tres controles por almazara al principio, mediados y final de campaña, en los que se cumplimentarán nuevos cuestionarios y se tomarán muestras a las que se efectuarán, al menos, los análisis indicados en el Anexo 4.
  
- A partir de la visita y los resultados de los ensayos, se debe elaborar una memoria particular para cada almazara con el contenido mínimo indicado en el Anexo 5.
  
Actuación III.2. Ayuda económica para la implantación de sistemas de gestión de calidad y gestión medioambiental.
  
- Diagnóstico de la situación inicial.
  
- Diseño, desarrollo e implantación en cada almazara de un sistema de calidad que incluya aspectos de la norma GCN 8186 (teniendo en cuenta la futura FNI 4719:2000) e ISO 14702. Incluyendo formación y motivación del personal si fuera necesario.
  
- Realización de una auditoría final para comprobar el grado de implantación del sistema.
  
Actuación III.3. Diagnóstico e implantación de sistemas de ARCPC en almazaras.
  
?Diagnóstico de la situación actual de la almazara.
  
- Evaluación de las posibilidades de implantación de un sistema ARCPC en cada almazara.
  
- Desarrollo de la documentación del sistema.
  
- Formación al personal de las almazaras sobre la puesta en marcha del sistema y su importancia.
  
- Visitas de seguimiento para comprobar que las almazaras ponen en práctica lo aprendido.
  
Todo el trabajo se hará basándose en la guía de aplicación de ARCPC formalizada por el Ministerio de Sanidad y Consumo.
  
3. Subprograma IV.
  
Mejora de la eliminación de residuos de la trituración en condiciones que no sean nocivas para el medio ambiente.
  
- Preparación de un cuestionario de evaluación y toma de datos.
  
- Visita a cada una de las almazaras, para estudiar el volumen y composición de los residuos de trituración producidos en las almazaras y los sistemas empleados en su gestión.
  
- Toma de muestras de los residuos de trituración y análisis para determinar su composición (sólidos en suspensión, grasa, pH y conductividad, nitrógeno y sus formas: nitratos, nitritos, y amonio; Fósforo hidrolizado, cloruros) y poder contaminante (DBO y DQO, metales pesados, residuos de plaguicidas).
  
- Estudio de los resultados y elaboración de un plan de tratamiento de los residuos.
  
4. Subprograma VI
  
Gastos de funcionamiento de los laboratorios organolépticos, laboratorios físico-químicos y unidades de control establecidos por el Programa Nacional de Mejora de la calidad del aceite de Oliva en campañas anteriores. Se incluye la compra de material fungible de laboratorio.
  
Artículo 3. Beneficiarios de las ayudas.
  
Serán beneficiarios de las ayudas reguladas por la presente orden:
  
Para las actuaciones del subprograma II: las entidades sin ánimo de lucro relacionadas con el sector olivarero-almazarero.
  
Para las actuaciones de los subprogramas III y IV: Las asociaciones de productores y cooperativas del sector olivarero-almazarero y las almazaras
  
Para las actuaciones del subprograma VI: las entidades donde se encuentren localizadas los laboratorios organolépticos, laboratorios físico-químicos y unidades de control establecidos por el Programa Nacional de Mejora de la Calidad del Aceite de Oliva en campañas anteriores.
  
Artículo 4. Cuantía de las ayudas
  
Las ayudas objeto de la presente orden serán financiadas con cargo a los fondos de Feoga-Garantía, previstos en la Orden del Ministerio de Agricultura del 27 de abril de 2000, por el que se aprueba el «Programa de Mejora de la Calidad de la Producción del Aceite de Oliva para la campaña 2000-2001».
  
Para el subprograma II el importe máximo establecido es de 87.910.567 pesetas (108.182,18 euros). Las actividades podrán ser financiadas hasta con el cien por cien de su coste, con un límite de un millón quinientas mil pesetas por curso
  
Para el subprograma III el límite máximo establecido es de 26.613.567 pesetas (trece millones de pesetas) equivalentes a 78.131,57 euros (setenta y ocho mil ciento treinta y un euros y cincuenta y siete cents), con un límite de 200.000 pesetas por almazara para la actuación III.1, 300.000 pesetas por almazara para la actuación III.2 y 250.0000 pesetas por almazara para la actuación III.3.
  
Para el subprograma IV el límite máximo establecido es de 7.000.000 pesetas (siete millones de pesetas) equivalentes a 42.070,85 euros (cuarenta y dos mil setenta euros y ochenta y cinco cents), con un límite de 35.000 pesetas por almazara.
  
Para el subprograma VI el importe máximo establecido es de 3.000.000 pesetas (18.030,36 euros) Las actividades podrán ser financiadas hasta con el cien por cien de su coste.
  
La concesión de las ayudas será efectuada por la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación con cargo a la línea 2015 del capítulo IV del programa 714.50, Ordenación y Garantía Agraria en el Marco de la PAC.
  
Articulo 5. Solicitudes
  
Las solicitudes se dirigirán al Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria. Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, c/ Amadeo de Saboya, 2 46247 Valencia.
  
Las solicitudes irán acompañadas de la siguiente documentación:
  
Común a todos los subprogramas:
  
Documentación que acredite la capacidad de la entidad solicitante para ser beneficiaria de las ayudas.
  
Poderes que habiliten al firmante para actuar en nombre de la entidad solicitante.
  
Justificación de hallarse al corriente de las obligaciones fiscales y de Seguridad Social.
  
Para el subprograma II:
  
Memoria de la actividad a desarrollar, incluyendo:
  
1. Programa de cursos. Incluirá el calendario de cursos (aproximado), el temario detallado, indicación del material didáctico que se prevea emplear, medios técnicos de enseñanza, profesorado previsto, incluyendo su curriculum vitae.
  
2. Presupuesto
  
3. Experiencia: descripción de las últimas actividades realizados en este área en los últimos tres años.
  
Los documentos 1 y 2 deberán presentarse uno por cada curso por el que se solicite ayuda. El documento 3 podrá presentarse una sola vez.
  
Para los subprogramas III y IV:
  
Memoria de actividades a desarrollar (de acuerdo con las actividades) calendario previsto, presupuesto y empresas colaboradoras que se prevea contratar, en su caso.
  
Para el subprograma VI:
  
Presupuesto de gastos de funcionamiento previsto por el laboratorio o la unidad de control. Este presupuesto se considera orientativo para determinar el importe de subvención, pudiéndose aceptar luego, en la justificación de gastos, diferencias en los conceptos abonados (por ejemplo, se admitirá que la cantidad gastada en material de vidrio sea menor y aumente la cantidad gastada en reactivos).
  
El plazo de presentación de solicitudes durará veinte días a partir del siguiente de la publicación de la presente orden.
  
Artículo 6. Criterios de resolución
  
Para hacer la propuesta de resolución de las solicitudes presentadas para el subprograma II, el Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria tendrá en cuenta los siguientes criterios:
  
Se favorecerán las solicitudes:
  
que propongan más cursos que el número mínimo especificado (hasta cinco puntos)
  
Que presenten una distribución territorial más homogénea considerando las zonas olivareras de la Comunidad Valenciana (hasta tres puntos)
  
que propongan mayor número de alumnos por curso (hasta tres puntos)
  
que presenten un profesorado más capacitado para la impartición de los cursos (hasta cinco puntos)
  
que empleen mejores medios materiales y técnicas didácticas más avanzadas (hasta dos puntos)
  
que tengan previsto realizar difusión de las actividades a realizar (hasta un punto)
  
La ayuda se concederá a aquella solicitud que obtenga mayor puntuación total en cada grupo de cursos.
  
Para hacer la propuesta de resolución de las solicitudes presentadas para los subprogramas III y IV, el Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria tendrá en cuenta el siguiente criterio:
  
Se favorecerán las solicitudes que tengan previsto en su memoria de actuaciones actuar en un mayor número de almazaras,(hasta 10 puntos). Se concederá la ayuda por orden de puntuación hasta que se agote el presupuesto.
  
El plazo para resolver las solicitudes que se formulen será de un mes a contar desde la fecha de finalización del plazo de presentación de solicitudes y se comunicará al interesado en el plazo de diez días. Transcurrido dicho plazo sin que haya recaído resolución expresa se entenderá que las solicitudes han sido desestimadas.
  
Artículo 7. Plazo de ejecución
  
Las actividades objeto de subvención se realizarán antes del 30 de abril de 2001.
  
Artículo 8. Justificación y pago
  
La justificación de la inversión se realizará antes de treinta días después de finalizada la actividad objeto de subvención mediante la presentación de facturas y justificantes de pago, contratos de personal en su caso o cualquier otro documento admisible en derecho
  
En el caso de actuaciones del subprograma II, los documentos justificativos a que se refiere el párrafo anterior se acompañarán de una memoria con el resultado de la actividad, conteniendo los puntos especificados en el anexo 1.
  
En el caso de actuaciones del subprograma III, IV y VI, los documentos justificativos a que se refiere el párrafo anterior se acompañarán de una memoria con el resultado de la actividad, con el contenido suficiente para evaluar su desarrollo.
  
La Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación podrá solicitar, a este respecto, información complementaria al beneficiario.
  
Artículo 9. Controles
  
La Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación realizará controles de gabinete de todas las actividades mediante el estudio de la documentación entregada antes y después de la realización de la misma.
  
En el caso del subprograma II, se exige que los organizadores pasen a los alumnos un cuestionario de evaluación del curso conteniendo al menos los puntos del Anexo 2. Estos cuestionarios posteriormente deben adjuntarse a la memoria que se menciona en el artículo 8.
  
Además, al menos en el 10% de los cursos y de las almazaras donde se haga alguna de las actuaciones de los subprogramas III y IV, se realizarán controles de campo, comprobándose in situ las condiciones de realización de las actividades.
  
Disposición adicional
  
Se faculta al director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria, como coordinador General de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación para el Programa Nacional de Calidad del Aceite de Oliva para dictar las instrucciones oportunas para la correcta aplicación de la presente orden.
  
Disposición final
  
La presente orden entrará en vigor el día siguiente a su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.
  
Valencia, 20 de octubre de 2000
  
La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación
  
M. ANGELS RAMÓN-LLIN MARTÍNEZ
  
Anexo I
  
Contenido mínimo de la memoria
  
La memoria debe estar firmada por el director del curso
  
Nota: de los documentos que se solicitan en los anexos debe entregarse original, pudiendo quedar copia en manos de la entidad.
  
A. Datos generales del curso.
  
A.1. Título.
  
A.2. Lugar de celebración.
  
A.3. Fechas.
  
A.4. Horario.
  
B. Programa inicial y programa definitivo, con indicación del profesorado y un breve resumen del contenido de cada tema.
  
C. Formas de publicidad empleadas, con valoración sobre su efectividad.
  
D. Apreciación general del desarrollo del curso, con indicación de posibles problemas.
  
D.1. Contenido técnico
  
D.2. Alumnos (nivel técnico, interés demostrado?)
  
D.3. Locales.
  
D.4. Medios materiales.
  
D.5. Restauración.
  
D.6. Otros.
  
E. Conclusiones de los cuestionarios de evaluación
  
F. Anexos:
  
F.1. Fichas de alumnos asistentes, según modelo del Anexo 3.
  
F.2. Hojas de control de asistencia.
  
F.3 .Cuestionarios de evaluación.
  
F.4. Documentación entregada al alumno (salvo que ésta ya se haya entregado con la memoria)
  
Anexo II
  
Cuestionario de evaluación del curso
  
Curso:
  
Lugar de celebración: (local, dirección, municipio, provincia)
  
Fechas:
  
Le rogamos que conteste a este cuestionario anónimo con objetividad. Su finalidad es mejorar en futuras ediciones. Muchas gracias.
  
Instrucciones: Marque con una X la alternativa que más se aproxime a su opinión:
  
1: NS/NC
  
2: Deficiente, poco interesante
  
3: Regular
  
4: Bueno, interesante
  
5: Muy bueno, muy interesante.
  
Exprésese libremente en los espacios destinados a ello.
  
A. Contenido del curso:
  
Contenido global del curso 1 2 3 4 5
  
Coherencia en el programa 1 2 3 4 5
  
Calidad de la documentación repartida 1 2 3 4 5
  
Nivel técnico 1 2 3 4 5
  
¿Ha conocido nuevas técnicas que puedan
  
ser de interés en su actividad- SÍ Regular NO
  
Comentarios y sugerencias sobre el contenido del curso y temas en los que cree necesario profundizar más
  
B. Profesorado:
  
Valoración global del profesorado: 1 2 3 4 5
  
Valoración del profesorado: conocimientos 1 2 3 4 5
  
Capacidad de comunicación: 1 2 3 4 5
  
Comentarios y sugerencias sobre los profesores:
  
C. Organización:
  
Organización global: 1 2 3 4 5
  
Condiciones de los locales de celebración 1 2 3 4 5
  
Adecuación de los medios técnicos y materiales. 1 2 3 4 5
  
Capacidad de resolución de problemas
  
de la organización 1 2 3 4 5
  
Difusión del curso, información previa 1 2 3 4 5
  
Servicios de inscripción 1 2 3 4 5
  
Coordinación entre los distintos servicios. 1 2 3 4 5
  
La duración del curso le ha parecido: Muy corta
  
 Corta
  
 Adecuada
  
 Larga
  
¿Cómo se enteró de la celebración del curso- (Estamentos públicos, Cooperativas, Asociaciones Agrarias, Amistades o conocidos, carteles o folletos, otros)
  
¿Qué le animó a inscribirse-
  
Comentarios y sugerencias sobre la organización.
  
D. Valoración global:
  
Valoración global del curso 1 2 3 4 5
  
En conclusión, ¿Ha cubierto el curso sus expectativas- SÍ NO
  
¿Considera que lo que ha aprendido es positivo para su trabajo- SÍ NO
  
Si hubiera sabido que el curso iba a desarrollarse como lo ha hecho, ¿se hubiera inscrito usted- SÍ NO
  
Por favor, exprese usted cualquier opinión que desee sobre este curso.
  
Muchas gracias por su colaboración.
  
Anexo III
  
Modelo de ficha de alumno
  
Programa de mejora de la calidad del aceite de oliva.
  
Cursos de formación. Campaña 2000/2001
  
Curso:
  
Lugar de celebración:
  
Dirección:
  
Municipio:
  
Provincia:
  
Datos del alumno:
  
Nombre y apellidos:
  
NIF:
  
Entidad a la que pertenece:
  
Dirección:
  
Localidad:
  
Provincia:
  
Teléfono:
  
Edad:
  
Nivel de estudios:
  
(Sin estudios, primarios, bachiller, universitario)
  
Profesión:
  
(Agricultor, almazarero, técnico de laboratorio, técnico en agricultura, Administración, otros)
  
Anexo IV
  
Análisis mínimos a realizar.
  
Tipo de muestra Ensayo
  
Aceituna Porcentaje de aceitunas procedente
  
 del suelo
  
 Índice de madurez de las
  
 aceitunas procedentes de árbol.
  
 Porcentaje de frutos sanos
  
 Humedad
  
 Riqueza grasa
  
 Porcentaje de aceite extraído
  
 Residuos fitosanitarios.
  
Aceite Disolventes Halogenados
  
 Índice de peróxidos
  
 K270 y K232
  
 Estabilidad
  
 Polifenoles
  
 Acidez
  
 Residuos fitosanitarios
  
 Análisis Organoléptico
  
 (clasificación, puntuación
  
 y perfil medio)
  
Agua Potabilidad
  
 Cobre
  
 Hierro
  
 Disolventes halogenados
  
Orujo Porcentaje de humedad.
  
 Porcentaje de grasa
  
Alpechín y agua Residuo seco
  
de lavado Porcentaje de grasa
  
 Porcentaje de humedad
  
Anexo V
  
Contenido mínimo de la memoria
  
Datos generales de la almazara
  
Nombre y razón social. Dirección, localidad, provincia, teléfono u otros medios de contacto (Fax, correo electrónico, télex). Persona/s de contacto durante la realización del trabajo: nombre/s y cargo/s. En caso de cooperativas, número de asociados. En otros casos, indicar medios de obtención de la aceituna.
  
Datos de producción de la almazara
  
Capacidad de molienda máxima. Producción media de los últimos años (kilos de aceituna y de aceite). Principales variedades. Clasificación comercial de los aceites obtenidos. Tecnología de molienda (molinos de rulos, de bolas, de martillos) de extracción (continuo de dos o tres fases, discontinuo, repaso), de separación (centrífuga vertical u horizontal, decanter, pocillos). Depósitos de almacenamiento: capacidad, material, condiciones ambientales. Controles internos de calidad que realizan.
  
Datos de las visitas
  
Fechas. Cuestionarios empleados. Muestras tomadas.
  
Datos de los análisis.
  
Laboratorio. Fechas de inicio y finalización de análisis, resultados.
  
Conclusiones.
  
Acciones correctoras propuestas.
  
Anexos.