Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 4333, del 11-09-2002 (2002/9403)

RESOLUCIÓN de 30 de agosto de 2002, de la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se publica la reglamentación de calidad del pimiento Sol del Pilar, para su distinción con la marca de calidad CV.
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Estado**VIGENTE**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/res/2002/08/30/(1)/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   4333

Fecha DOGV
:   11-09-2002

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2002/9403


Fecha del documento
:   30-08-2002

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación

Tipo de documento
:   Resolución

Descriptores 

:   * marca de calidad
    * legumbre de fruto
    * legislación

RESOLUCIÓN de 30 de agosto de 2002, de la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se publica la reglamentación de calidad del pimiento Sol del Pilar, para su distinción con la marca de calidad CV. [2002/F9403]
  
El Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, aprueba el Reglamento de la Marca de Calidad CV para productos agrarios y agroalimentarios (Diari Oficial de la Generalitat Valenciana núm. 3.273, del día 26), estableciendo un mecanismo de distinción técnica y comercial de aquellos productos con valores peculiares de tipo cualitativo, sociocultural o económico, para proteger su singularidad, evitando competencias desleales y facilitando al consumidor la identificación de los mismos.
  
Tras los estudios técnicos correspondientes, el Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria ha estimado que por sus características y calidad, el pimiento es un producto típico de la horticultura de la Comunidad Valenciana que encuentra en la especialidad Sol del Pilar merecimientos suficientes para ser objeto de la aplicación de las previsiones de la citada disposición, acogiendo e impulsando la iniciativa de los operadores económicos que así lo han solicitado a la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación.
  
Al reglamentarse por el Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria la calidad del pimiento Sol del Pilar, de acuerdo con el Decreto 91/1998, del Gobierno Valenciano, su comercialización podrá ampararse con la marca de calidad CV, de titularidad de la Generalitat Valenciana, cumpliendo las condiciones de autorización y uso establecidas en el reglamento de la marca aprobado por dicho decreto, cuya aplicación y gestión corresponde a la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria.
  
Por todo ello, al amparo de lo dispuesto en el artículo 1.1 del Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, resuelvo:
  
Primero
  
Se publica la reglamentación de calidad del pimiento Sol del Pilar, adoptada por el Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria, de fecha 1 de julio de 2002, que figura en el anexo a la presente resolución, a los efectos de la autorización respecto de este producto del uso de la marca de calidad CV, de acuerdo con su reglamento aprobado por el Decreto 91/1998, de 16 de junio, del Gobierno Valenciano, quedando inscrito dicho producto en el Registro de Productos Agroalimentarios con Marca de Calidad CV.
  
Segunda
  
La reglamentación de calidad adoptada será efectiva desde su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.
  
Valencia, 30 de agosto de 2002.- La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación: Maria Àngels Ramón-Llin i Martínez.
  
Anexo
  
Reglamentación de calidad del pimiento Sol del Pilar
  
Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria
  
En la presente reglamentación se establecen los criterios generales para identificar el pimiento Sol del Pilar que puede distinguirse con la marca de calidad CV, describiendo el conjunto de requisitos y controles cuyo fin es conseguir la diferenciación del producto ante el consumidor, tanto por sus especiales características de calidad como de respeto al medio ambiente durante su producción y acondicionamiento. Para tal fin se describen los siguientes requisitos mínimos:
  
1) Generalidades:
  
a) Se destinarán a la producción del pimiento Sol del Pilar, exclusivamente los pimientos en fresco, tipo California, obtenidos bajo cultivo protegido, íntegros, sanos y limpios.
  
b) El pimiento Sol del Pilar, amparado por la marca de calidad CV se comercializará bien conformado, con 3-4 lóbulos, y cumpliendo, además de las especificaciones establecidas por la legislación vigente propias de la categoría primera, con los siguientes valores:
  
Peso mínimo (g) 90
  
Altura mínima (mm) 70
  
Calibre mínimo. Diámetro máximo sección ecuatorial (mm) 50
  
Grosor de la carne en sección ecuatorial (mm) 5
  
Vitamina C, mínimo (mg/100g) 80
  
c) Las técnicas de cultivo y de gestión de las instalaciones atenderán a estrategias respetuosas con el medio ambiente, estableciéndose como métodos preferentes aquellos que conduzcan a un mayor ahorro energético, al uso racional de los recursos, en especial de los nutrientes y fitosanitarios, o al empleo de materiales reciclables y una adecuada gestión de residuos.
  
d) Para la producción del pimiento Sol del Pilar será exigible el cumplimiento de la norma UNE-155001-3 u otra norma reconocida con exigencias similares, relativa al sistema de producción en condiciones controladas de pimiento para consumo en fresco.
  
2) En relación con las explotaciones y las técnicas de cultivo:
  
a) Requisitos de los invernaderos. Los invernaderos consistirán en estructuras visitables, con cimentaciones, que sirven de soporte y sujeción a una cubierta de material reciclable. Dispondrán de una estructura básica para riego localizado de alta frecuencia y fertirrigación, así como de los sistemas oportunos para el mantenimiento adecuado de, al menos, los siguientes parámetros de cultivo: ventilación, temperatura, luminosidad, ahorro energético, conductividad y PH del agua de riego.
  
b) Procedencia de las plantas. Procederán de semillero autorizado, con el correspondiente pasaporte o certificado fitosanitario, que garantice el estado óptimo de la planta, con aspecto sano, sin ahilamientos, libre de plagas y carencias. Al semillero proveedor le será exigible que lleve un registro de los tratamientos dispensados, a disposición de sus clientes.
  
c) Capacitación del personal de la explotación. Un responsable técnico de la explotación realizará el seguimiento de la misma y dará las instrucciones oportunas para el mejor desarrollo del cultivo, que quedarán registradas en el cuaderno de explotación. El resto de personal que opere en las instalaciones deberá disponer del nivel de formación adecuado para el cumplimiento de sus funciones y, en especial, los aplicadores de tratamientos fitosanitarios que deberán estar en posesión del oportuno carnet o autorización administrativa.
  
d) Cuaderno de explotación y otros registros. Cada explotación dispondrá de un cuaderno en el que quedarán anotadas las operaciones realizadas a los cultivos. Así mismo, se establecerán los registros oportunos que permitan un seguimiento exhaustivo del estado de mantenimiento de las instalaciones y equipos y, de las entradas y salidas de los productos fitosanitarios.
  
e) Operaciones de cultivo. Un manual recogerá los aspectos técnicos más aconsejables para el desarrollo de los cultivos. En el manual se definirán los criterios de intervención para cada operación. Los principios a seguir por este manual contendrá necesariamente:
  
1. Poda, entutorado y aclareo. Con la poda y, en función de los marcos plantación, se conseguirá una densidad de tallos comprendida entre 7,5 y 10,5 por metro cuadrado.
  
2. Control de plagas y enfermedades. Estará basado en seguimientos periódicos del cultivo con estimación de niveles poblacionales que determinarán el momento y el tipo de intervención en según umbrales preestablecidos. Se dará prioridad a los métodos culturales y biológicos. Los métodos químicos serán complemento de aquellos y se realizarán con productos autorizados, de baja toxicidad y respetuosos de la fauna útil.
  
3. Control de residuos en producto. Se efectuará, al menos, un análisis por invernadero previo a la recolección.
  
4. Recolección. La recolección se efectuará evitando las horas de mayor insolación. El fruto será cortado con tijera o cuchillo y presentará un corte perpendicular y limpio.
  
5. Transporte. El transporte a las instalaciones se realizará en vehículos donde el producto se proteja del sol y, en condiciones adecuadas que aseguren la máxima calidad de los pimientos, evitando golpes, magulladuras y aplastamientos producidos por manipulaciones inapropiadas.
  
3) En relación con las instalaciones de acondicionamiento:
  
Estas instalaciones son las integrantes de entidades legalmente constituidas, encargadas de acoger el producto procedente del campo y acondicionarlo para su expedición y puesta en el mercado.
  
Las entidades deberán tener documentado e implantado un sistema de gestión de la calidad ZHO-9353 ó similar. Asimismo, también dispondrán de sistemas de trabajo que aseguren la trazabilidad del producto desde las parcelas de origen hasta la unidad de venta en mercado.
  
Respecto a los procesos, se cumplirá que:
  
a) Una vez recepcionado el producto procedente de parcela, pasará a cámara donde se mantendrá a temperatura entre 10-12ºC.
  
b) Este producto se manipulará en instalaciones refrigeradas de modo que no se pierda la cadena de frío. Durante las fases de manipulación hasta su envasado y paletización, el producto recibirá el trato más adecuado para conservar la máxima calidad.


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