Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 3731, del 14-04-2000 (2000/2699)

ORDEN de 27 de marzo de 2000, de la Conselleria de Sanidad, por la que se modifica la Orden de 6 de junio de 1997, de la Conselleria de Sanidad, sobre autorización sanitaria de establecimientos alimentarios menores.
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Estado**VIGENTE**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/o/2000/03/27/(1)/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   3731

Fecha DOGV
:   14-04-2000

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2000/2699


Fecha del documento
:   27-03-2000

Organismo emisor
:   Conselleria de Sanidad

Tipo de documento
:   Orden

Análisis jurídico

 Descriptores 

:   * legislación
    * control de alimentos
    * panadería
    * política sanitaria
    * reglamento administrativo
    * industria gastronómica
    * pastelería

ORDEN de 27 de marzo de 2000, de la Conselleria de Sanidad, por la que se modifica la Orden de 6 de junio de 1997, de la Conselleria de Sanidad, sobre autorización sanitaria de establecimientos alimentarios menores. [2000/Q2699]
  
La Orden de 6 de junio de 1997, de la Conselleria de Sanidad, sobre autorización sanitaria de establecimientos alimentarios menores, señala en su artículo 1 los establecimientos incluidos en su ámbito de aplicación, entre los cuales se encuentran las panaderías artesanales.
  
El Real Decreto 285/1999, de 22 de febrero, por el que se modifica el Real Decreto 1.137/1984, de 28 de marzo, por el se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la fabricación, circulación y comercio del pan y panes especiales, elimina de su articulado la definición y condiciones de los establecimientos artesanos, definición que venía siendo utilizada para determinar el ámbito de aplicación de la citada Orden de 6 de junio de 1997, de la Conselleria de Sanidad.
  
El Decreto 250/1997, de 23 de septiembre, del Gobierno Valenciano, de comercialización y venta de pan y panes especiales, en su artículo 8 limita la denominación de industria panadera artesana a aquellas que hayan obtenido la correspondiente calificación, obtención que no depende del cumplimiento de las condiciones que se venían exigiendo en el artículo 8.4 del Real Decreto 1.137/1984, de 28 de marzo, para considerar una industria panadera como artesana.
  
Se hace por tanto preciso una modificación de la Orden de 6 de junio de 1997, de la Conselleria de Sanidad, a fin de eliminar el calificativo de artesanal así como delimitar qué panaderías tienen la consideración de establecimiento menor.
  
Por ello, y al amparo de lo dispuesto en el artículo 38.1 del Estatuto de Autonomía, y en uso de las facultades previstas en el Decreto 87/1999, de 30 de julio, del Gobierno Valenciano, por el que se aprueba el Reglamento Orgánico y Funcional de la Conselleria de Sanidad,
  
ORDENO
  
Artículo 1
  
Se modifica el artículo 1 que pasa a tener la siguiente redacción:
  
«A efectos de su autorización sanitaria quedarán sometidos a la presente normativa los siguientes establecimientos menores:
  
- Panaderías
  
- Pastelerías
  
- Heladerías
  
- Carnicerías-salchicherías
  
- Carnicerías
  
- Casquerías
  
- Comedores colectivos».
  
Artículo 2
  
Se modifica el artículo 2 que queda redactado como sigue:
  
«Por lo que se refiere a las panaderías, pastelerías y heladerías, se sujetarán a lo dispuesto en la presente orden aquellas en las cuales los productos elaborados por las mismas se expendan únicamente en el propio establecimiento».
  
Artículo 3
  
Se modifica el artículo 3 que queda redactado como sigue:
  
«Las solicitudes de autorización sanitaria de los establecimientos mencionados en el artículo anterior se dirigirán a los centros de salud pública correspondientes, por razón del territorio en que esté situado el establecimiento, sin perjuicio de que la presentación se realice de conformidad con lo dispuesto en el artículo 38 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común. Las solicitudes deberán cumplir los requisitos y acompañar la documentación que figura en el anexo».
  
Artículo 4
  
Se añade a la Orden de 6 de junio de 1997 este anexo:
  
«ANEXO
  
Documentación a aportar en las diferentes solicitudes:
  
1. Comedores colectivos.
  
Autorización sanitaria inicial de comedores colectivos.
  
- Impreso de solicitud normalizado, correctamente cumplimentado y firmado por el titular o el representante legal, debidamente acreditado.
  
- Fotocopia del documento nacional de identidad o código de identificación fiscal del titular.
  
- Documento que acredite la potabilidad del agua utilizada por la empresa.
  
- Justificante de haber abonado la tasa correspondiente.
  
Cambio de titularidad o de denominación de comedores colectivos.
  
- Impreso de solicitud normalizado, correctamente cumplimentado y firmado por el titular o el representante legal, debidamente acreditado.
  
- Fotocopia del documento nacional de identidad o código de identificación fiscal del nuevo titular o nueva denominación en su caso.
  
- Documento acreditativo del cambio de titularidad/denominación.
  
- Justificante de haber abonado la tasa correspondiente.
  
Deberá indicarse el anterior titular.
  
Cese de actividad.
  
- Impreso de solicitud normalizado, correctamente cumplimentado y firmado por el titular o el representante legal, debidamente acreditado.
  
- Fotocopia del documento nacional de identidad o código de identificación fiscal del titular.
  
2. Resto de establecimientos menores contemplados en esta orden.
  
Autorización sanitaria inicial.
  
- Impreso de solicitud normalizado, correctamente cumplimentado y firmado por el titular o el representante legal, debidamente acreditado.
  
- Fotocopia del documento nacional de identidad o código de identificación fiscal del titular.
  
- Documento que acredite la potabilidad del agua utilizada por la empresa.
  
- Justificante del pago de la tasa correspondiente.
  
Cuando un establecimiento se traslada a otro domicilio dentro de la misma provincia, podrá conservar, a petición del interesado, el número de autorización sanitaria que tenía asignado en las instalaciones anteriores. La documentación a presentar será la misma que para las solicitudes de autorización inicial, indicando además el domicilio anterior en el correspondiente apartado de la instancia.
  
Cambio de titularidad o de denominación.
  
- Impreso de solicitud normalizado, correctamente cumplimentado y firmado por el titular o el representante legal, debidamente acreditado.
  
- Fotocopia del documento nacional de identidad o código de identificación fiscal del nuevo titular o denominación en su caso.
  
- Documento acreditativo del cambio de titularidad/denominación.
  
- Justificante de haber abonado la tasa correspondiente.
  
Ampliación de actividad.
  
- Impreso de solicitud normalizado, correctamente cumplimentado y firmado por el titular o el representante legal, debidamente acreditado.
  
- Fotocopia del documento nacional de identidad o código de identificación fiscal del titular.
  
- Justificante de haber abonado la tasa correspondiente.
  
Cese de actividad (en todas o alguna de las actividades).
  
- Impreso de solicitud normalizado, correctamente cumplimentado y firmado por el titular o el representante legal, debidamente acreditado.
  
- Fotocopia del documento nacional de identidad o código de identificación fiscal del titular.
  
- En el caso de cese parcial se indicará la actividad en que se cesa».
  
DISPOSICIÓN FINAL
  
La presente orden entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.
  
Valencia, 27 de marzo de 2000
  
El conseller de Sanidad,


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