Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 5705, del 18-02-2008 (2008/1558)

RESOLUCIÓN de 1 de febrero de 2008, de la Universidad Politécnica de Valencia, por la que se convoca proceso específico de promoción interna para acceder al grupo A, subgrupo A1, sector administración especial, técnico superior de laboratorio, en aplicación de la disposición adicional cuarta del Decreto 33/1999, de 9 de marzo, del Gobierno valenciano.
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### Datos del documento

Número DOGV
:   5705

Fecha DOGV
:   18-02-2008

Sección del DOGV
:   II. AUTORIDADES Y PERSONAL - A) OFERTAS DE EMPLEO PÚBLICO, OPOSICIONES Y CONCURSOS

Número del documento
:   2008/1558


Fecha del documento
:   01-02-2008

Organismo emisor
:   Universitat Politècnica de València

Tipo de documento
:   Resolución

Análisis jurídico

 Descriptores 

:   * personal de investigación
    * concurso administrativo
    * universidad

RESOLUCIÓN de 1 de febrero de 2008, de la Universidad Politécnica de Valencia, por la que se convoca proceso específico de promoción interna para acceder al grupo A, subgrupo A1, sector administración especial, técnico superior de laboratorio, en aplicación de la disposición adicional cuarta del Decreto 33/1999, de 9 de marzo, del Gobierno valenciano. [2008/1558]  
Con el fin de atender las necesidades de personal en esta administración pública encargada del servicio público de la educación superior, este Rectorado, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 75 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, así como la Ley 7/2007, de 12 de abril, del Estatuto Básico del Empleado Público, el Texto Refundido de la Ley de la Función Pública Valenciana y Decreto 33/1999, de 9 de marzo del Gobierno Valenciano, acuerda convocar pruebas de acceso al grupo A, subgrupo A1, sector administración especial, técnico superior de laboratorio de la Universidad Politécnica de Valencia, con arreglo a las siguientes bases:  
1. Objeto de la convocatoria  
1.1. La presente convocatoria tiene por objeto la selección de personal para cubrir puestos del grupo A, subgrupo A1, sector administración especial, técnico superior de laboratorio de la Universidad Politécnica de Valencia, por el turno de promoción interna, en aplicación de la disposición adicional cuarta del Decreto 33/1999, de 9 de marzo.  
1.2 La realización de las presentes pruebas selectivas se ajustará a lo previsto en el Texto Refundido de la Ley de la Función Pública Valenciana y normativa de desarrollo.  
2. Condiciones generales de los aspirantes  
2.1. Para ser admitido a estas pruebas selectivas los aspirantes deberán reunir los siguientes requisitos:  
a) Los aspirantes que concurran a las presentes pruebas selectivas deberán ser personal funcionario de carrera de la Universidad Politécnica de Valencia, grupo A subgrupo A2, sector administración especial, haber prestado servicios efectivos durante al menos dos años como funcionario de carrera en la categoría de técnico medio de laboratorio en el grupo A, subgrupo A2, y cumplir los siguientes requisitos:  
1. Encontrarse desempeñando el puesto con destino definitivo.  
2. Que el puesto de trabajo ocupado se encuentre clasificado en la relación de puestos de trabajo de esta Universidad Politécnica para ser provisto por el grupo de titulación A, subgrupos A1/A2, sector administración especial, denominación del puesto técnico medio de laboratorio.  
b) Estar en posesión del título de doctorado, licenciatura, título de ingeniería, de arquitectura o cumplidas las condiciones para obtenerlo en la fecha en que termine el plazo de presentación de instancias. En el caso de titulaciones obtenidas en el extranjero deberá estarse en posesión de la credencial que acredite su homologación o de la credencial de reconocimiento para el ejercicio de las profesiones consideradas reguladas en virtud del Real Decreto 1665/1991, de 25 de octubre.  
2.2. Las condiciones para ser admitido a las pruebas, deberán reunirse en el momento de finalización del plazo de presentación de solicitudes y mantenerse durante todo el proceso selectivo, hasta el momento de la toma de posesión.  
3. Solicitudes  
3.1. Quienes deseen tomar parte en estas pruebas selectivas deberán hacerlo constar en la solicitud según modelo que será facilitado gratuitamente en el Registro General (Edificio de Rectorado) o en el Área de Información de la Universidad Politécnica de Valencia, sitos en el Camino de Vera, s/n, de Valencia; en el Registro de la Escuela Politécnica de Alcoi sita en la plaza Ferrandiz y Carbonell s/nº de Alcoy; en el Registro de la Escuela Politécnica de Gandia sita en la carretera Nazaret-Oliva, s/n, del Grao de Gandia y en la página Web del Servicio de Recursos Humanos, cuya dirección electrónica es http://www.upv.es/rrhh/ (Personal de Administración y Servicios).  
3.2. Las solicitudes se dirigirán al Rector de la Universidad Politécnica de Valencia, Camino de Vera, s/n, CP 46475, Valencia, en el plazo de 20 días hábiles contados a partir del día siguiente a la publicación de esta convocatoria en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana..  
3.3. La presentación de solicitudes se podrá efectuar en el Registro General de la Universidad Politécnica de Valencia, Camino de Vera, s/n, CP 46482, de Valencia; en el Registro de la Escuela Politécnica de Alcoy sito en la plaza Ferrandiz y Carbonell, s/n, de Alcoy; en el Registro de la Escuela Politécnica de Gandia sito en la carretera Nazaret-Oliva, s/n, del Grao de Gandia, o en cualquiera de las formas establecidas en el artículo 38.4 de la Ley 30/1992, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, redactado conforme a la Ley 4/1999, de 13 de enero.  
En el caso de que se optara por presentar la solicitud ante una oficina de correos, se hará en sobre abierto, para que la instancia sea fechada y sellada por el funcionario de correos antes de ser certificada. De no hacerse de esta manera se considerará presentada en la fecha de entrada en cualquiera de los lugares establecidos en el párrafo anterior.  
Las solicitudes suscritas en el extranjero, podrán cursarse, en el plazo expresado en la base 3.2, a través de las representaciones diplomáticas o consulares españolas correspondientes, quienes las remitirán seguidamente al organismo competente. El interesado/a adjuntará a dicha solicitud comprobante bancario de haber satisfecho los derechos de examen.  
3.4. Los derechos de examen serán de 26,28 €, que se ingresarán en la cuenta corriente número 2077 0724 68 1901395287 «Tasas», de la Caja de Ahorros de Valencia (Bancaja) en la Urbana 724, sita en la Universidad Politécnica de Valencia, Camino de Vera, s/n, CP 46479, Valencia. El justificante de pago de los derechos de examen se realizará con la impresión del sello, en la solicitud, de la mencionada entidad. En ningún caso la mera presentación y pago supondrán sustitución del trámite de presentación en tiempo y forma, de la solicitud ante el órgano expresado en la base 3.2.  
3.5. Estarán exentos del pago de la tasa de examen:  
3.5.1. Las personas con un grado de minusvalía igual o superior al 33%, debiendo acompañar a la solicitud certificado acreditativo de tal condición.  
3.5.2. Las personas que figurasen como demandantes de empleo durante el plazo, al menos, de un mes anterior a la fecha de la convocatoria. Serán requisitos para el disfrute de la exención que, en el plazo de que se trate, no hubieren rechazado oferta de empleo adecuado ni se hubiesen negado a participar, salvo causa justificada, en acciones de promoción, formación o reconversión profesionales y que, asimismo, carezcan de rentas superiores, en cómputo mensual, al salario mínimo interprofesional.  
La certificación relativa a la condición de demandante de empleo, con los requisitos señalados, se solicitará en la oficina de los servicios públicos de empleo. En cuanto a la acreditación de las rentas se realizará mediante una declaración jurada o promesa escrita del solicitante. Ambos documentos deberán acompañarse a la solicitud.  
3.6. La falta de justificación del abono de los derechos de examen o de encontrarse exento determinará la exclusión del aspirante.  
3.7. En ningún caso la presentación y pago en las oficinas a que se hace referencia supondrá la sustitución del trámite de presentación en tiempo y forma, de la solicitud.  
4. Admisión de aspirantes  
4.1. Finalizado el plazo de presentación de solicitudes, el rector dictará una resolución que se publicará en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana, que contendrá la relación provisional de admitidos y excluidos a la realización de las pruebas, así como los nombramientos de los miembros que componen el tribunal de selección.  
4.2. Los aspirantes podrán, en el caso de error o exclusión, subsanar los defectos en que hayan incurrido en su solicitud, o realizar las reclamaciones que tengan por conveniente en el plazo de 10 días hábiles contados a partir del siguiente a la publicación de la relación provisional de admitidos y excluidos en el DOCV.  
4.3. En todo caso, al objeto de evitar errores y en el supuesto de producirse los mismos, para posibilitar su subsanación en tiempo y forma, los aspirantes comprobarán fehacientemente no sólo que no figuran recogidos en la relación provisional de excluidos, sino además, que sus nombres y datos constan correctamente en las pertinentes relaciones de admitidos.  
4.4. Transcurrido el plazo de 10 días hábiles, subsanados los defectos si procediera, y vistas las reclamaciones que correspondan, se dictará resolución que contendrá la relación definitiva de admitidos y excluidos, y con al menos una antelación de 15 días hábiles, la fecha, el lugar, la hora de celebración y comienzo de los ejercicios, que se publicará en el DOCV. En su caso se publicará también el orden de actuación de los aspirantes conforme a lo dispuesto en la base 7.2.  
4.5. Los errores de hecho que pudieran advertirse podrán subsanarse en cualquier momento, de oficio o a petición del interesado.  
5. Pruebas selectivas  
5.1. El procedimiento de selección constará de dos ejercicios obligatorios y eliminatorios:  
5.1.1. Primer ejercicio.  
Se realizará por escrito y versará sobre los conocimientos que se especifican en el temario del anexo I de la presente convocatoria.  
Este ejercicio se configurará en forma de cuestionario tipo test con cuatro alternativas de respuesta, siendo únicamente una de ellas la correcta.   
La duración de este ejercicio será fijada por el tribunal con la suficiente antelación.  
5.1.2. Segundo ejercicio.  
Consistirá en una prueba práctica sobre el temario especificado en el anexo I y funciones a desarrollar en el puesto de trabajo.  
La duración de este ejercicio será fijada por el tribunal con la suficiente antelación.  
5.2. En todos los ejercicios el tribunal adoptará las medidas que sean necesarias para garantizar el anonimato en la valoración de los mismos, siendo anulados todos aquéllos en los que se contuviera alguna marca que pudiera identificar a su autor.  
6. Calificación de los ejercicios  
6.1. El primer ejercicio se puntuará de 0 a 10 puntos, debiéndose obtener una calificación igual o superior a 5 puntos para ser declarado Apto.  
6.2. El segundo ejercicio se puntuará de 0 a 10 puntos, debiéndose obtener una calificación igual o superior a 5 puntos para ser declarado Apto. Los criterios de corrección se harán públicos con anterioridad a la realización de los ejercicios.  
6.3. Los aspirantes que hayan resultado Aptos en los dos ejercicios, conformarán la relación de aspirantes aprobados.   
6.4. Una vez resueltas las posibles alegaciones y subsanaciones el tribunal dictará resolución fijando la relación definitiva de aspirantes aprobados.  
7. Desarrollo de las pruebas selectivas  
7.1. Los ejercicios tendrán lugar en la ciudad de Valencia.  
El primer ejercicio se realizará en el lugar, fecha y hora que se establezca en la resolución por la que se aprueba y publica en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana, la lista definitiva de admitidos y excluidos de las pruebas objeto de esta convocatoria, con una antelación no inferior a quince días hábiles.  
7.2. Los aspirantes serán convocados para cada ejercicio en llamamiento único. Los miembros del tribunal de selección y el personal colaborador, no permitirán el acceso a la sala, donde se realice el ejercicio, de aquellas personas que comparezcan una vez concluido el llamamiento de los aspirantes convocados.  
Caso de realizarse el ejercicio en varias sesiones, el orden de intervención de los aspirantes comenzará por la letra «U», siguiendo el orden alfabético de apellidos conforme a la Resolución de 4 de mayo de 2007 de la conselleria de Justicia, Interior y Administraciones Públicas (DOCV número 5511, de 14 de mayo de 2007).  
Los aspirantes deberán acreditar su personalidad mediante la presentación del DNI, o del resguardo con fotografía, del pasaporte o del permiso de conducir, sin que para este efecto sean válidas las fotocopias compulsadas de dichos documentos, así como del ejemplar para el interesado de la solicitud de admisión a las pruebas.  
7.3. Comenzadas las pruebas, el anuncio de celebración de los restantes ejercicios se hará público, por el Tribunal, en el local en que se haya celebrado el anterior, en el tablón de anuncios del PAS sito en el edificio de Rectorado y, complementariamente y sin carácter oficial, en la página Web del Servicio de Recursos Humanos cuya dirección es: http://www.upv.es/rrhh/ (Personal de Administración y Servicios), con una antelación mínima de 48 horas.  
Los aspirantes quedarán decaídos de su derecho cuando se personen en los lugares de celebración cuando ya se hayan iniciado las pruebas o por inasistencia a las mismas, aun cuando se deba a causas justificadas.   
8. Publicidad de las listas  
El Tribunal elevará al rector las listas definitivas de los aspirantes que han superado las pruebas, para su inserción en el DOCV.  
9. Conocimientos de valenciano  
9.1 La acreditación de los conocimientos de valenciano por los aspirantes que hayan superado las pruebas selectivas, que dispone el artículo 9.4 del Texto Refundido de la Ley de la Función Pública Valenciana, podrá realizarse mediante la presentación de alguno de los siguientes documentos:  
a) Título de Bachiller o equivalente cursado en la Comunitat Valenciana, con superación de las asignaturas de valenciano.  
b) Título de la Escuela Oficial de Idiomas correspondiente al tercer curso de conocimientos de valenciano.  
c) Certificado de nivel medio de la Junta Qualificadora de Coneixements del Valencià.  
d) Certificado de nivel medio de conocimientos de valenciano expedido u homologado por el Gabinete de Normalización Lingüística de la Universidad Politécnica de Valencia.  
9.2 Quienes no puedan acreditar estos conocimientos, conforme a lo establecido en el punto anterior, deberán realizar el curso específico de valenciano al que se refiere el artículo 9.4 del Texto Refundido de la Ley de la Función Pública Valenciana.  
10. Presentación de documentos  
10.1. En el plazo de 20 días hábiles, contados desde el día siguiente al de la publicación en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana de las relaciones definitivas de aprobados, los aspirantes propuestos deberán remitir al Servicio de Recursos Humanos de esta Universidad Politécnica a través del Registro General de la Universidad Politécnica de Valencia en el Registro de la Escuela Politécnica Superior de Alcoi sito en la plaza Ferrandiz y Carbonell, s/n, de Alcoi; en el Registro de la Escuela Politécnica Superior de Gandia sito en carretera Nazaret-Oliva, s/n, del Grao de Gandia o en cualquiera de las formas establecidas en el artículo 38.4 de la Ley 30/1992, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, redactado conforme a la Ley 4/1999, de 13 de enero, la siguiente documentación:  
a) Salvo que conste en el expediente personal, fotocopia compulsada del título académico exigible según la presente convocatoria o certificación académica que acredite haber realizado todos los estudios para la obtención del título. En el caso de titulaciones obtenidas en el extranjero deberá adjuntarse la credencial que acredite su homologación.  
b) Los aspirantes discapacitados, deberán presentar certificación de la conselleria de Bienestar Social u órganos competentes de otras administraciones públicas, que acredite discapacitación igual o superior al 33%, así como su capacidad para desempeñar las funciones que correspondan a las vacantes ofertadas.  
c) Certificado médico acreditativo de poseer la capacidad física y psíquica necesaria para el desempeño de las funciones de los puestos de trabajo ofertados. A estos efectos los reconocimientos se realizaran a través del Servicio Integrado de Prevención y Salud Laboral de la Universidad Politécnica de Valencia, al objeto de que éste realice el pertinente reconocimiento médico y expida el certificado médico que proceda.  
10.2. Los y las aspirantes seleccionados que dentro del plazo establecido en el punto anterior, y salvo casos de fuerza mayor, no presentasen la documentación acreditativa o de la misma se dedujese que carecen de alguno de los requisitos exigidos, no podrán ser nombrados funcionarios de carrera, sin perjuicio de la responsabilidad que pudieran haber incurrido por falsedad en sus solicitudes de participación.   
11. Nombramiento de funcionarios  
Concluido el proceso selectivo y transcurrido el plazo de presentación de la documentación, quienes lo hubieran superado serán nombrados funcionarios de carrera del grupo A, subgrupo A1, sector administración especial, técnico superior de laboratorio de esta Universidad Politécnica, mediante resolución que se publicará en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana, quedando adscritos como funcionarios de este grupo a los puestos de trabajo que vinieran ocupando con carácter definitivo con categoría de técnico superior de laboratorio.  
12. Información respecto de los datos recogidos  
12.1. Los datos suministrados por los interesados pondrán quedar incorporados en un fichero automatizado que constituya la base de datos de personal o la base de datos de bolsa de trabajo, de conformidad con la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter personal (LOPD).  
12.2. El fichero quedará bajo la responsabilidad del Rectorado de la Universidad Politécnica de Valencia, en el Camino de Vera, s/n, DP 46620 de Valencia.  
12.3 La información obtenida será procesada exclusivamente para la gestión de personal.  
12.4 Los datos de carácter personal serán tratados con el grado de protección que establece el Real Decreto 994/1999, de 11 de junio, en el cual se establecen las medidas de seguridad de los fichero automatizados que contienen datos de carácter personal, y se adoptarán las medidas de seguridad necesarias para garantizar la confidencialidad y la integridad de la información.  
12.5 Las personas interesadas podrán ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición, en cumplimiento de lo que establece la LOPD, ante el Servicio de Recursos Humanos (PAS) de la Universidad Politécnica de Valencia, sito en el Camino de Vera, s/n, DP 46191 de Valencia.  
13. Tribunal  
13.1 El tribunal de selección de las presentes pruebas selectivas, será nombrado por el rector en la resolución que haga pública la relación provisional de admitidos y excluidos con una antelación mínima de un mes a la fecha del comienzo de las pruebas, estando compuesto por:  
· Presidente/a: un vicerrector de la Universidad Politécnica de Valencia o persona en quien delegue.  
· Cuatro vocales, designados por el rector de la Universidad Politécnica de Valencia, funcionarios/as de carrera.  
· Un/a secretario/a, funcionario/a de carrera de la Universidad Politécnica de Valencia, que actuará con voz pero sin voto.  
Asimismo, se designará un tribunal suplente con la misma composición.  
13.2. El tribunal, para la realización de las pruebas, podrá designar los colaboradores, ayudantes y asesores especialistas que estime oportunos.  
13.3. Los miembros del tribunal, así como los colaboradores, ayudantes y asesores especialistas, deberán abstenerse y podrán ser recusados por los interesados cuando concurran en ellos circunstancias de las previstas en los artículos 28 y 29 de la Ley de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común.  
Asimismo deberán abstenerse aquéllos que hubieren realizado tareas de preparación de aspirantes en los cinco años anteriores a la publicación de esta convocatoria.  
Todos los miembros del tribunal deberán reunir los requisitos establecidos en el artículo 13.4 del Texto Refundido de la Ley de la Función Pública Valenciana, y al menos la mitad más uno de los mismos deberá tener una titulación correspondiente a la misma área de conocimientos de la exigida para el ingreso.  
13.4. El tribunal, así como los colaboradores, ayudantes y el personal especialista, podrá exigir de los aspirantes, en cualquier momento, que acrediten su identidad.  
13.5. A los efectos de comunicaciones y de cualesquiera otras incidencias el tribunal tendrá su sede en la Universidad Politécnica de Valencia, Camino de Vera, s/n, CP 46369, Valencia.  
13.6. El tribunal tendrá la categoría señalada en el Decreto 24/1997, de 11 de febrero, del Consell de la Generalitat Valenciana, sobre indemnizaciones por razón del servicio y gratificaciones por servicios.  
El tribunal tendrá la consideración de órgano colegiado de la administración, y como tal estará sometido a las normas contenidas en la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común modificada por la Ley 4/1999, de 13 de enero.  
14. Recursos  
14.1. Contra la presente convocatoria y sus bases, que son definitivas en la vía administrativa, podrán los interesados interponer recurso contencioso-administrativo en el plazo de dos meses contados a partir del día siguiente al de su publicación en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana, ante los órganos jurisdiccionales de lo Contencioso Administrativo de la Comunidad Valenciana, de conformidad con lo establecido en los artículos 109 y 110 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, según redacción modificada por la Ley 4/1999, así como los artículos 14 y 46 de la Ley 29/1998, de 13 de julio, Reguladora de la Jurisdicción Contencioso Administrativa, y potestativamente podrán interponer el recurso de reposición, en el plazo de un mes, ante el rector, de conformidad con los artículos 116 y 117 de la referida Ley 30/1992, según su redacción modificada por la Ley 4/1999.  
14.2. Contra los actos del tribunal podrá interponerse recurso de alzada ante el rector de esta Universidad en el plazo de un mes, a partir del día siguiente al de la publicación de la correspondiente resolución del tribunal.  
Valencia, 1 de febrero de 2008.- El rector de la Universidad Politécnica de Valencia: Juan Juliá Igual.  
ANEXO I  
Código de puesto: PF449.  
Denominación del puesto: Técnico Superior de Laboratorio.  
Unidad: Dpto. Tecnología de Alimentos.  
Centro: ETSI. Agrónomos.  
Catalogación: A1/A2 22 E040.  
Funciones del puesto:  
Funciones Generales:  
- Supervisar, dirigir y realizar en su caso las operaciones necesarias para el correcto funcionamiento del laboratorio/taller de conformidad con las necesidades docentes e investigadoras.  
- Responsabilidad sobre el personal de laboratorio de menor cualificación.  
- Manejo de PC a nivel de usuario.  
- Supervisar, dirigir y realizar en su caso la preparación, montaje y mantenimiento de las prácticas de laboratorio, de acuerdo con las especificaciones del profesorado responsable de las mismas.  
- Colaboración y apoyo técnico al profesorado en el desarrollo de las clases prácticas y trabajos de investigación, de acuerdo con las especificaciones del profesorado responsable de las mismas.  
- Manejo, utilización y mantenimiento de los equipos, instrumentos y material de laboratorio, así como supervisión de la adquisición del mismo.  
- Realización de todos aquellos trabajos técnicos para los que le capacite el nivel de conocimientos exigidos.  
- Manejo e instalación de paquetes informáticos a nivel de usuarios.  
- Gestionar el inventario de los laboratorios.  
- Gestión y vigilancia del cumplimiento de las normas de Seguridad y Salud, emanadas por los órganos técnicos competentes.  
- Gestión de residuos en el ámbito del propio puesto de trabajo.  
- Apoyo a los profesores y alumnos de proyecto fin de carrera en el uso de las instalaciones de los laboratorios.  
- Y todas aquellas funciones inherentes al puesto de trabajo de acuerdo con la categoría profesional.  
Funciones específicas:  
- Utilización y mantenimiento, de acuerdo con el nivel de formación exigido de:  
· Técnicas básicas de extracción y cuantificación de macrocomponentes de alimentos.  
· Técnicas cromatográficas (GC, HPLC, TLC, - etc) aplicadas al análisis de alimentos.   
· Técnicas electroforéticas (SDS-PAGE, electroforesis bidimensional, IEF, nativa, densitometría y digitalización de electroforegramas, etc) aplicadas al análisis de alimentos.   
· Técnicas espectofotométricas: UV-visible, fluorimetría, reflectancia, fotocolorimetría, IR,?etc) aplicadas al análisis de alimentos.  
· Técnicas de extracción y cuantificación enzimática, actividad e inhibición enzimática, aplicadas al análisis de alimentos.  
· Técnicas de análisis microestructural de alimentos (LM, EM, EM-EDX, EM-WDX, IA,?etc)  
Temario:  
1. La Ley Orgánica de Universidades.  
2. Los Estatutos de la Universidad Politécnica de Valencia: Régimen Jurídico (Titulo preliminar: capítulos I y II). Estructura de la Universidad (Titulo primero). Del Gobierno de la Universidad (Titulo Segundo)  
3. La Ley 7/2007, de 12 de abril del Estatuto Básico del Empleado Público.   
4. Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal.  
5. La Ley de Prevención de Riesgos Laborales: objeto, ámbito de aplicación y definiciones. Derechos y obligaciones. Servicios de prevención. Consulta y participación de los trabajadores. Responsabilidades y sanciones.  
6. Manual de derechos y obligaciones del personal de la Universidad Politécnica de Valencia en materia de seguridad y salud en el trabajo.  
7. Riesgo de origen químico. Compendio de Instrucciones operativas relacionadas con el riesgo químico.  
8. Equipos de Trabajo. Consideraciones a tener en cuenta antes de adquirir un equipo de trabajo. Requisitos que debe tener un Equipo de Trabajo para ser comprado. Aparatos de diseño y fabricación propios.  
9. El proceso de implantación del Sistema de Gestión Ambiental en la Universidad Politécnica de Valencia.  
10. Gestión de los residuos no peligrosos en la Universidad Politécnica de Valencia. Normativa aplicable.  
11. Gestión de los residuos peligrosos en la Universidad Politécnica de Valencia. Normativa aplicable.  
12. Aguas residuales. Problemática específica de la Universidad Politécnica de Valencia. Normativa aplicable. Análisis y caracterización de las aguas residuales. Características físicas, químicas y biológicas.  
13. El entorno de trabajo de Windows. Conexión a la red UPVNET. La Internet. Navegación. Búsquedas de información. La página web de la UPV. La Intranet. El correo electrónico. Webmail.  
14. La seguridad en los equipos informáticos personales. Las reglas básicas de la navegación y correo seguros. Antivirus y cortafuegos.   
15. Generación de documentos básicos con Word. Edición e impresión. Formatos. Ortografía y gramática. Diseño de páginas. Tablas. Estilos. Imágenes y gráficos.  
16. Cálculos elementales en Excel. Generación, edición e impresión de hojas. Operaciones básicas. Funciones. Gráficos. Generación y edición de diapositivas y presentaciones con Powerpoint.  
17. Aspectos básicos del funcionamiento de un ordenador (hardware y software).  
18. Conocimientos de programas informáticos específicos del área de Química de Alimentos (ChemDraw, IsisDraw, EduChem, ChemLab).  
19. Conocimientos de programas de tratamiento de imagen (CorelDraw, Adobe Photoshop).  
20. Conocimientos de paquetes estadísticos (Statgraphics, SAS (Stadistical Analysis Software).  
21. Manejo de equipos básicos de laboratorio (estufas, baños, balanzas, pH-metros, agitadores, trituradores, homegeneizadores, centrífugas, etc.).  
22. Fundamentos, utilización y mantenimiento de un espectrofotómetro UV-visible.   
23. Fundamentos, utilización y mantenimiento de un fotocolorímetro.  
24. Fundamentos, utilización y mantenimiento de un equipo de ultrafiltración.  
25. Fundamentos, utilización y mantenimiento de un equipo de liofilización.  
26. Fundamentos técnicos y científicos de un microscopio electrónico de barrido.  
27. Fundamentos técnicos y científicos de un microscopio electrónico de barrido a bajas temperaturas.  
28. Fundamentos técnicos y científicos de un microscopio óptico.  
29. Fundamentos técnicos y científicos de un microscopio óptico confocal.  
30. Fundamentos técnicos y científicos de un microscopio electrónico de transmisión.  
31. Técnicas de preparación de muestras alimentarias para microscopía óptica. Fundamentos, utilización y mantenimiento de un criotomo (Biocut, Criostage).  
32. Metodología de preparación de secciones en parafina. Medios de tinción específicos.  
33. Metodología de preparación de secciones criostato. Medios de tinción específicos.  
34. Inclusión de muestras en resina. Obtención de secciones y medios de tinción específicos.  
35. Observación de muestras alimentarias para microscopía óptica por las técnicas de campo claro y campo oscuro.  
36. Observación de muestras alimentarias para microscopía óptica por las técnicas de contraste de fases, polarización, fluorescencia, Nomarski.  
37. Técnicas de preparación de muestras alimentarias para microscopía electrónica de barrido. Fundamentos, utilización y mantenimiento de un metalizador de oro y de carbono.  
38. Técnicas de fijación y ultradeshidratación por la técnica de punto crítico en la preparación de muestras para microscopía electrónica de barrido.  
39. Técnicas de preparación de muestras alimentarias para microscopía electrónica de transmisión: observación de secciones ultrafinas.  
40. Fundamentos, utilización y mantenimiento de un ultramicrotomo.  
41. Técnicas de Análisis de Imagen.  
42. Técnicas de microanálisis por EDX y WDX.  
43. Técnicas de extracción y cuantificación enzimática.  
44. Análisis de la actividad enzimática. Estrategias de inhibición de la catálisis enzimática.  
45. Manejo de un analizador automático de actividad enzimática.  
46. Técnicas de extracción y cuantificación de proteínas.  
47. Fundamentos técnicos y científicos de la electroforesis en geles de poliacrilamida con SDS (SDS-PAGE). Interpretación de los resultados por densitometría.  
48. Fundamentos técnicos y científicos de la electroforesis bidimensional. Aplicación del isoelectroenfoque al análisis de proteínas.  
49. Fundamentos técnicos y científicos: cromatografía de líquidos de alta eficacia.  
50. Fundamentos técnicos y científicos: cromatografía de gases.  
51. Fundamentos técnicos y científicos: cromatografía de Intercambio Iónico.