Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 5886, del 05-11-2008 (2008/12474)

RESOLUCIÓN de 14 de marzo de 2008, de la Dirección General para el Cambio Climático, por la que se otorga a la empresa Sada p.a. Valencia, SA la autorización ambiental integrada para un matadero industrial de aves con sala de despiece en el término municipal de Sueca.
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### Datos del documento

Número DOGV
:   5886

Fecha DOGV
:   05-11-2008

Sección del DOGV
:   III. ACTOS ADMINISTRATIVOS - A) AUTORIZACIONES Y CONCESIONES

Número del documento
:   2008/12267


Fecha del documento
:   14-03-2008

Organismo emisor
:   Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda

Tipo de documento
:   Resolución

Descriptores 

:   * Sueca
    * empresa privada
    * avicultura

RESOLUCIÓN de 14 de marzo de 2008, de la Dirección General para el Cambio Climático, por la que se otorga a la empresa Sada p.a. Valencia, SA la autorización ambiental integrada para un matadero industrial de aves con sala de despiece en el término municipal de Sueca. [2008/12574]  
Vistos los documentos obrantes en el expediente 087/06 IPPC, instruido a instancia de la empresa Sada p.a Valencia, SA., con el fin de obtener la Autorización Ambiental Integrada para un matadero industrial de aves con sala de despiece se emite la presente resolución de conformidad con los siguientes,  
Antecedentes de hecho  
Primero. Con fecha 23 de junio de 2006, Raúl Vila Giner en representación de la empresa Sada p.a. Valencia, SA, con CIF T-74.543.046, y domicilio social en la Carretera Valencia- Alicante, kilómetro 226,6, de Sueca (Valencia), presenta en la Conselleria de Territorio y Vivienda, solicitud de Autorización Ambiental Integrada para un matadero industrial de aves con sala de despiece, que se detalla en el Anexo I.  
A la solicitud se acompaña informe de compatibilidad urbanística favorable emitido por el Ayuntamiento de Sueca con fecha 24 de mayo de 2006.  
Segundo. Una vez admitida a trámite la solicitud, la Conselleria remite el expediente a todas aquellas administraciones públicas y órganos de la Generalitat que deben intervenir en la resolución de la autorización ambiental integrada, con el fin de que informen sobre la idoneidad de la documentación que acompaña la solicitud.  
Tercero. Con fechas 22 de febrero y 3 de mayo de 2007, la Conselleria de Territorio y Vivienda requiere nueva documentación a la empresa, presentándose con fechas 22 y 25 mayo de 2007.  
Cuarto. Según lo dispuesto en el artículo 19 de la Ley 16/2002, la Confederación Hidrográfica del Júcar emite con fecha 2 de marzo de 2007 informe en el que considera que la documentación presentada por el titular es suficiente para continuar con los trámites de Autorización Ambiental Integrada, ya que justifica la inexistencia de vertido de aguas residuales, industriales y domésticas, a dominio público hidráulico, por estar ambas conectadas a la red de alcantarillado municipal de Sueca.  
Quinto. Con fecha 13 de julio de 2007 se somete a información pública el expediente de referencia, durante un período de 30 días hábiles, de acuerdo con lo establecido en el artículo 16 de la Ley 16/2002, publicando anuncio en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana (DOCV nº 5555).  
Durante el mismo no se presentan alegaciones al proyecto ni en esta Conselleria ni en el Ayuntamiento de Sueca, constando en el expediente certificado de la información pública.  
Sexto. Transcurrido el plazo de información pública, con fecha 19 de septiembre de 2007 se solicita nuevo informe a todas aquellas Administraciones Públicas y órganos de la Generalitat que deben intervenir en la resolución de la autorización ambiental integrada sobre la adecuación del proyecto a todos aquellos aspectos que sean de su competencia.  
Séptimo. Posteriormente con fechas 5 de octubre y 10 de diciembre de 2007, se requiere a la empresa documentación complementaria aclaratoria, presentándose con fechas 17 de octubre de 2007 y 3 de enero de 2008.  
Octavo. Con fecha 2 de julio de 2007, de acuerdo con el artículo 18 de la Ley 16/2002, el Ayuntamiento de Sueca emite informe sobre los aspectos de su competencia, en el que indica que la actividad a desarrollar no se puede autorizar hasta que no se aprueben los correspondientes proyectos de urbanización y reparcelación, y se ejecuten y se realice la recepción de las obras de urbanización.  
Considerando que en el informe de compatibilidad urbanística de 24 de mayo de 2006, el ayuntamiento concluye que «los terrenos en los que se ubica la empresa Sada p.a. Valencia, SA, son compatibles con el uso industrial, aunque no podrán obtener ningún tipo de licencia adicional a las que ya posean mientras no se ejecute el proyecto de reparcelación previsto, y el suelo donde se ubican las instalaciones obtenga la condición de solar, contando con todos los servicios e infraestructuras necesarios según la legislación vigente».  
Considerando que la autorización ambiental integrada en trámite no es una licencia de carácter adicional sino que se trata de una adaptación de una instalación existente al régimen establecido por la Ley 16/2002, de prevención y control integrados de la contaminación, en el sentido previsto en la Disposición transitoria primera de la referida ley.  
Considerando que las referencias realizadas a la ejecución del proyecto de reparcelación y a la necesidad de que la parcela sea considerada solar, no son cuestiones que deban incluirse en el trámite de Autorización Ambiental Integrada, sino que debe resolverlas el Ayuntamiento con el propio interesado.  
Vistas las consideraciones expuestas, se prosiguen las actuaciones.  
Noveno. Con fecha 25 de febrero de 2008, la empresa manifiesta su conformidad con la propuesta de resolución de Autorización Ambiental Integrada.  
Décimo. Con fecha 26 de febrero de 2008 la Comisión de Análisis Ambiental Integrado celebra una sesión ordinaria y aprueba la propuesta de resolución del Expediente 087/06 IPPC de solicitud de Autorización Ambiental Integrada, promovida por Sada p.a. Valencia, SA.   
A los anteriores hechos son de aplicación los siguientes,  
Fundamentos de derecho  
Primero. De acuerdo con el artículo 9 de la Ley 16/2002, de 1 de julio, de prevención y control integrados de la contaminación, las actividades que aparecen en el Anejo 1 de dicha Ley, están sujetas a autorización ambiental integrada.  
La instalación de referencia está incluida en el epígrafe 9.1.a. del Anejo 1 de la Ley 16/2002.   
Segundo. La tramitación del expediente se ha realizado según lo previsto en los artículos 14 y siguientes de la Ley 16/2002, de 1 de julio, de Prevención y Control Integrados de la Contaminación, desarrollada por el Decreto 40/2004, de 5 de marzo, del Consell de la Generalitat Valenciana.  
Tercero. En la Comunidad Valenciana el órgano competente para otorgar la Autorización Ambiental Integrada es la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda, de acuerdo con el artículo 3.h de la Ley 16/2002 y el Decreto 7/2007, de 28 de junio, del Presidente de la Generalitat Valenciana, por el que se determinan las Consellerias en que se organiza la administración de la Generalitat.  
Por otro lado, de conformidad con el artículo 18 del Decreto 131/2007, de 27 de julio, del Consell, por el que se aprueba el Reglamento Orgánico y Funcional de la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda, corresponde a la Dirección General para el Cambio Climático, ejercer las competencias en materia de control integrado de la contaminación.  
Visto cuanto antecede, a propuesta del Servicio de Control Integrado de la Contaminación, con el visto bueno del Jefe de Área de Calidad Ambiental, en uso de las atribuciones que ostento, resuelvo:  
Primero. Conceder a Sada p.a. Valencia, SA, la Autorización Ambiental Integrada para un matadero industrial de aves con sala de despiece ubicado en la Carretera Valencia- Alicante, kilómetro 226,6, de Sueca (Valencia), de acuerdo con el Proyecto de solicitud de Autorización Ambiental Integrada, de junio de 2006, y suscrito por Ignacio Muelas pastor, quedando inscrita en el Registro General de Instalaciones IPPC de la Comunidad Valenciana con el número 139-08/AAI/CV, condicionada al cumplimiento de los siguientes requisitos:  
1. Emisiones atmosféricas.  
1.1. Valores límite de emisión.  
Se incluyen en la presente autorización los siguientes focos de emisión:  
  
Los valores límite de emisión de contaminantes serán los siguientes:  
  
   
1.2. Control de las emisiones  
La periodicidad mínima de control de las emisiones en los focos canalizados, por Entidad Colaboradora en materia de Calidad Ambiental en cada foco será la siguiente, según el caudal emitido:  
  
Se cumplirán las siguientes condiciones de toma de muestras y expresión de resultados:  
a) Puntos de toma de muestra: Los focos canalizados, deberán tener la situación, disposición, dimensión y accesos correspondientes de acuerdo con la Orden de 18 de octubre de 1976, sobre prevención y corrección de la contaminación atmosférica de origen industrial. En particular, las características y distribución de los focos emisores a la atmósfera será tal que garantice una correcta dispersión de los contaminantes emitidos. Más concretamente, su altura no solamente deberá cumplir lo establecido en la Orden de 18 de octubre de 1976, sino que se recomienda que ésta sea tal que, a una distancia equivalente a diez veces la altura del punto de vertido de un foco, no existan otras estructuras de altura superior a la del propio foco menos dos metros que produzcan un apantallamiento que dificulte la dispersión, justificando técnicamente la influencia del efecto down-wash (turbulencia o rebufo).  
b) Preferiblemente, la temperatura de los gases en el punto de muestreo será menor de 200ºC.  
c) Las medidas se realizarán en condiciones normales de operación de las instalaciones, registrando los parámetros que las determinen, y cubrirán todas las diferentes tipologías o grupos de productos que se fabriquen en cada instalación.  
d) Las concentraciones medidas siempre estarán referidas a condiciones normales de presión y temperatura (101,3 kPa y 273,16 K), para los gases de combustión en base seca y un contenido de oxígeno del 15% de O2.  
2. Ruido  
Respecto al nivel de ruidos transmitidos al exterior, deberá cumplirse lo establecido en la Ley 7/2002, de 3 de diciembre, de la Generalitat Valenciana de Protección contra la Contaminación Acústica y en el Decreto 266/2004, de 3 de diciembre, del Consell de la Generalitat, por el que se establecen normas de prevención y corrección de la contaminación acústica en relación con actividades, instalaciones, edificaciones, obras y servicios.   
En particular, se cumplirán los límites sonoros externos establecidos para zonas de uso industrial, que son los siguientes:  
  
En este sentido, se realizará una auditoría acústica en el entorno inmediato de la parcela de la actividad por una Entidad Colaboradora en Materia de Calidad Ambiental para el campo de la contaminación acústica al menos cada cinco años, de acuerdo con el artículo 37 de dicha Ley.  
El titular deberá disponer del Libro de Control, que estará constituido por los certificados de los resultados obtenidos de las auditorías acústicas, y de los informes completos de las mismas.  
3. Olores  
Cuando el órgano competente lo considere necesario, podrá requerir al titular de la instalación la realización de una evaluación de la molestia por olores que genera, mediante la medición de las unidades de olor, de acuerdo con la norma UNE-EN 13464, limitándoles, en las zonas residenciales de afección, el percentil 98 de las medias horarias a lo largo de un año, a 5 unidades de olor.  
4. Vertidos  
La documentación presentada justifica la inexistencia de vertido de aguas residuales, industriales y domésticas, a dominio público hidráulico, por estar ambas conectadas a la red de alcantarillado municipal de Sueca.  
En las instalaciones del matadero de aves deberán tomarse las medidas necesarias para evitar cualquier tipo de vertido a Dominio Público Hidráulico, debiendo ser las superficies en contacto con las aguas residuales procedentes de la actividad perfectamente impermeables de tal forma que no exista posibilidad de contaminación de las aguas subterráneas.  
5. Protección del suelo y de las aguas subterráneas.  
Queda prohibido el vertido a cauce, suelo o subsuelo que pueda deteriorar la calidad de las aguas sin contar con la autorización de la Confederación Hidrográfica del Júcar.  
No se podrán ejecutar pozos, zanjas, galerías o cualquier otro dispositivo destinado a facilitar la absorción de las aguas residuales por el terreno.  
Se estará a lo dispuesto en el Real Decreto 9/2005, de 14 de enero, por el que se establece la relación de actividades potencialmente contaminantes del suelo y los criterios y estándares para la declaración de suelos contaminados.  
En este sentido, la empresa ha cumplimentado el informe preliminar de situación del suelo de acuerdo con lo establecido en el artículo 3.1 del citado Real Decreto 9/2005.  
En este sentido, y según se notifica en el informe, la empresa cuenta al menos con un depósito subterráneo de combustible de 30 m³ de capacidad fabricado en 1991. Dado que la actividad industrial en la parcela se inicia en 1971, no puede descartarse que dicho depósito hubiera sustituido a otro más antiguo que podría haber afectado a los terrenos adyacentes al entorno del tanque. Por todo ello, se advierte que esta circunstancia deberá tenerse en cuenta con el fin de verificar una probable contaminación del suelo, sobre todo en el caso en que los depósitos fueran a ser desmantelados y excavada la tierra adyacente, en cuyo caso habrá que controlar y, si es preciso, analizar la posible afección.  
6. Residuos.  
La actividad está sujeta a los requisitos establecidos en la Ley 10/1998, de 21 de abril, de residuos, en la Ley 10/2000, de 12 de diciembre, de Residuos de la Comunidad Valenciana, y en el Real Decreto 833/1988 de 20 de julio, sobre el Reglamento para la ejecución de la Ley 20/1986, modificado por el Real Decreto 952/1997.  
La gestión de subproductos animales (animales muertos y desperdicios de origen animal) se efectuará de acuerdo con las normas establecidas al respecto en el Reglamento CE 1774/2002, así como en el Real Decreto 1429/2003, de 21 de noviembre de 2003, por el que se regulan las condiciones de aplicación del citado Reglamento.  
6.1. Producción de residuos.  
Se autoriza la producción de los residuos siguientes, siempre que su capacidad de generación anual sea del orden de magnitud de la que a continuación se detalla y se procesen del orden de 107.650 aves/día en el centro productivo detallado en el Anexo I.  
  
\* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \*  
  
El mencionado centro productivo consta inscrito en el Registro de Pequeños Productores de Residuos Peligrosos de la Comunidad Valenciana.  
6.2. Control de residuos  
Los residuos podrán ser almacenados durante un periodo igual o inferior a seis meses, en el caso de peligrosos, y en el caso de residuos no peligrosos podrán almacenarse por un periodo de un año cuando el destino final sea la eliminación y de dos años cuando su destino final sea la valorización, debiendo ser entregados a gestor autorizado transcurrido ese periodo. Este almacenamiento temporal de residuos peligrosos se realizará segregado por tipo de residuo, deberá estar convenientemente señalizado y se realizará en lugar techado, con suelo impermeable y sistemas de recogida de derrames accidentales, tales como arqueta ciega no conectada a la red de alcantarillado y bandejas de recogida. Asimismo la zona de almacenamiento deberá estar incluida en el sistema general de protección contra incendios de la industria.  
Para el almacenamiento de residuos líquidos o que por su alto contenido líquido puedan generar vertidos, se contará con cubetos o recipientes de recogida de posibles derrames, que deben tener como mínimo el volumen del envase de mayor tamaño o el 10% del total (la mayor de ambas cantidades). Los cubetos deberán ser individuales para cada tipo de residuos cuya mezcla, en caso de derrame, suponga aumento de su peligrosidad o dificulte su gestión.  
Para la recogida de posibles fugas o derrames accidentales de líquidos, tanto de residuos como de materias primas, deberán disponer de material absorbente no inflamable en cantidad suficiente para tal fin. El absorbente una vez contaminado se gestionará como residuo peligroso o no peligroso, según corresponda.  
El envasado y etiquetado de los residuos será conforme a lo expuesto en los artículos 13 y 14 del Real Decreto 833/1988, Reglamento de Residuos Tóxicos y Peligrosos. Asimismo dispondrá de un registro donde conste la cantidad, naturaleza, identificación, origen y fecha de generación y entrega a gestor autorizado, así como el número de documento de control y seguimiento utilizado, en su caso, y el gestor al que se entrega el residuo.  
Entregará los residuos peligrosos y los no peligrosos a gestores que dispongan de la correspondiente autorización administrativa para la gestión de estos residuos.  
Cada cuatro años se deberá elaborar un plan de Prevención y Reducción de Residuos Peligrosos que se presentará en la Dirección General para el Cambio Climático.  
Anualmente cumplimentará la declaración anual de productor de residuos peligrosos y no peligrosos, que será remitida a la Dirección General para el Cambio Climático antes del 1 de marzo de cada año, de acuerdo con el modelo establecido en el Anexo 3 del Real Decreto 833/1988.  
Cualquier modificación relacionada con la producción de residuos peligrosos que implique un cambio en su caracterización, producción de nuevos residuos y/o cambios significativos en las cantidades habituales generadas de los mismos que pueda alterar lo establecido en las presentes condiciones, deberá ser comunicada.  
Los requisitos establecidos en la legislación vigente en materia de envases y residuos de envases, y de manera especial lo establecido en el Real Decreto 782/1998, de 30 de abril, por el que se desarrolla el Reglamento para el desarrollo de la Ley 11/1997, de Envases y Residuos de Envases, no quedan derogados por la Ley 16/2002, por lo que la concesión de la Autorización Ambiental Integrada no exime de su cumplimiento.  
7. Medidas a adoptar en situaciones distintas de las normales que puedan afectar al medio ambiente.  
Se llevarán a cabo todas las medidas necesarias para que quede garantizada la protección del medio ambiente y salud de las personas ante cualquier situación fuera de la normalidad en cuanto al funcionamiento de las instalaciones.  
No obstante, si se produjese algún incidente en las instalaciones que conllevara su funcionamiento anómalo y de ello pudiera resultar el incumplimiento de los límites impuestos, deberá comunicar inmediatamente dicha situación a Protección Civil, al Ayuntamiento y a la Dirección General para el Cambio Climático.  
Una vez producida la situación de emergencia, la mercantil utilizará todos los medios a su alcance para reducir al máximo los efectos sobre el medio ambiente.  
En el plazo máximo de siete días tras la incidencia, la mercantil deberá remitir al Ayuntamiento y a la Dirección General para el Cambio Climático un informe detallado, en el que junto a los datos de identificación, deberán figurar los siguientes:  
- Causas del incidente.  
- Hora en que se produjo y duración del mismo.  
- Características de la emisión o vertido.  
- Medidas correctoras adoptadas.  
- Hora y forma en que se comunicó el suceso.  
En relación con el posible daño ambiental ocasionado por la actividad, será de aplicación la Ley 26/2007, de 23 de octubre, de Responsabilidad Medioambiental, en cuyo ámbito de aplicación se incluyen las actividades sujetas a Autorización Ambiental Integrada. Según la misma, la actividad deberá disponer de una garantía financiera que les permita hacer frente a la responsabilidad medioambiental inherente a la actividad, en las modalidades previstas de seguro, aval o reserva técnica, y con las posibles exenciones derivadas de la magnitud del daño potencial o de la adhesión con carácter permanente y continuado, bien al sistema comunitario de gestión y auditoría medioambientales (EMAS), bien al sistema de gestión medioambiental UNE-EN ISO 14184:1996.  
Asimismo, cuando se determine el cese de alguna de las unidades, se procederá al desmantelamiento, sellado y clausura de las instalaciones, de acuerdo a la normativa vigente, de forma que el terreno quede en las mismas condiciones que antes de iniciar dicha actividad y no se produzca ningún daño sobre el suelo y su entorno.  
8. Otras condiciones  
Se estará a lo dispuesto en el Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, por el que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis.  
La industria y sus instalaciones se ajustarán a las condiciones indicadas en el proyecto técnico en los aspectos no fijados en esta resolución.  
Se cumplirán todas las disposiciones aplicables para garantizar la seguridad, la salud de las personas y el medio ambiente.  
Se comprobará en el control inicial que se han realizado las medidas previstas en el proyecto.  
9. Obligación de suministro de información  
Antes del 1 de marzo de cada año deberá notificar a la Dirección General para el Cambio Climático de acuerdo con el artículo 8.3 de la Ley 16/2002, los datos sobre las emisiones de la instalación relativos al año anterior, específicamente los que figuran en el artículo 3 del Real Decreto 508/2007, de 20 de abril, por el que se regula el suministro de información sobre emisiones del Reglamento E-PRTR y de las autorizaciones ambientales integradas.   
Segundo. La Autorización Ambiental Integrada se renovará, en los aspectos medioambientales, en el plazo máximo de 8 años, salvo que se produzcan antes de dicho plazo modificaciones sustanciales que obliguen a la tramitación de una nueva autorización o que se incurra en alguno de los supuestos de modificación de oficio recogidos en el artículo 26 de la Ley 16/2002, de 1 de julio.  
La renovación deberá solicitarse con una antelación mínima de diez meses antes del vencimiento del plazo de vigencia de la Autorización Ambiental Integrada.  
Tercero. El titular de la instalación deberá presentar a la Dirección General para el Cambio Climático certificación visada del Técnico director de la ejecución del proyecto, en la que se acredite que las instalaciones y la actividad se ajustan al proyecto presentado y autorizado, y al resto de documentación técnica presentada.  
Cuarto. Esta autorización queda condicionada a la visita de comprobación y a la obtención del informe favorable correspondiente al cumplimiento de los requisitos establecidos en la presente resolución. Esta visita será realizada por Entidad Colaboradora acreditada para el control integrado de la contaminación según el Decreto 29/2007, de 9 de marzo, de modificación del Decreto 229/2004, de 15 de octubre, del Consell por el que se establecen las funciones de las entidades colaboradoras en materia de calidad ambiental y se crea y regula su registro, en el que se acredite el cumplimiento del contenido de la autorización ambiental integrada..  
Quinto. La Administración dejará sin efecto la presente resolución en el momento en que observe cualquier incumplimiento de las condiciones impuestas en la misma, previa audiencia del interesado.  
Sexto. El titular de las instalaciones objeto de la presente resolución, además de las obligaciones que con carácter general establece la Ley 16/2002, deberá:  
1. Cumplir las obligaciones de control y suministro de información previstas por la legislación sectorial aplicable y por la propia Autorización Ambiental Integrada.  
2. Comunicar a la Dirección General para el Cambio Climático cualquier modificación, sustancial o no, que se proponga realizar en la instalación, la transmisión de su titularidad o cualquier incidente o accidente que pueda afectar al medio ambiente.  
3. Prestar la asistencia y colaboración necesarias a quienes realicen las actuaciones de vigilancia, inspección y control.  
Séptimo. En todo lo no especificado en esta resolución, se estará a todas y cada una de las condiciones estipuladas por la normativa vigente en materia de residuos, vertidos, contaminación atmosférica, acústica, impacto ambiental y accidentes graves, así como cualquier otra que pueda dictar la administración en el desarrollo de la actividad en materia de protección ambiental.  
Contra esta resolución, que no pone fin a la vía administrativa, se podrá presentar recurso de alzada ante la Secretaría Autonómica de la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda en el plazo de un mes desde el siguiente al de la recepción de la presente notificación, de acuerdo con lo dispuesto en los artículos 114 y 115 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, modificada por la Ley 4/1999, de 13 de enero.  
Valencia, 14 de marzo de 2008.- El director general para el Cambio Climático: Jorge Lamparero Lázaro.  
Anexo I  
Descripción del Proyecto  
Sada p.a. Valencia, SA dispone de un matadero industrial de aves con sala de despiece en el que se procesan unas 107.650 aves/día.  
En la instalación se sacrifican las aves que son recepcionadas a lo largo de la jornada inmediatamente después de un aturdido previo. Después de su desangrado, y posterior escaldado y desplumado, se realiza un eviscerado para someter al ave a un proceso de refrigeración en el túnel de oreo.  
A continuación, o bien el ave se mantiene en espera en la cámara buffer donde le seguirá un proceso de despiece, o bien será llevada directamente a la cámara de expedición.  
Una vez finalizado el despiece del ave, el producto final también será llevado a la cámara de expedición a expensas de su comercialización al por mayor.  
La industria dispone de una caldera de vapor que emplean como combustible gas natural, emitiéndose a la atmósfera los gases de combustión.  
La actividad se abastece de agua potable desde una captación propia mediante dos de los tres pozos que son de su propiedad, pozos debidamente legalizados.  
Las aguas generadas en la planta (proceso productivo + limpieza) se recogen junto con las pluviales sucias, y mediante red separativa de aguas negras son conducidas a la depuradora, donde son tratadas. El efluente depurado se vierte, junto con las aguas fecales procedentes de los aseos, duchas y comedor, al colector más próximo de la red municipal de saneamiento.  
El agua residual pasa por un tratamiento de flotación DAF para la eliminación de grasas y otras sustancias, y posteriormente el efluente pasa a un tratamiento biológico para garantizar los parámetros de vertido exigidos. Los fangos generados en la depuradora son tratados en el deshidratador de fangos, siendo el fango estabilizado resultante gestionado por una empresa autorizada.  
Todos los residuos provenientes de la industria, tales como plumas, tripas, sangre, cabezas, patas, etc. son conducidos desde su punto de producción mediante emisores neumáticos hasta la zona de subproductos, situada en una de las dependencias de la nave de servicios. Los subproductos una vez recogidos se almacenan por separado; aquellos con mayor facilidad de descomponerse produciendo malos olores se almacenan en tanques refrigerados. Finalmente todos los residuos son retirados por gestor autorizado.  
Por su parte, el transporte de plumas se realiza hasta el tanque de plumas mediante arrastre por agua. El agua utilizada para este transporte procederá del vertido de otros procesos (escaldado y limpieza) a fin de no incrementar el consumo de agua.  
La empresa consta inscrita en el Registro de Pequeños Productores de Residuos Peligrosos de la Comunidad Valenciana, gestionando los residuos producidos por gestores autorizados.