Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 9736, del 30-11-2023 (2023/12926)

RESOLUCIÓN de 27 de noviembre de 2023, de la Conselleria de Educación, Universidades y Empleo, por la que se aprueba la ampliación del programa experimental de innovación educativa «Alimentación saludable y sostenible» para el curso escolar 2023-2024.
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Número DOGV
:   9736

Fecha DOGV
:   30-11-2023

Sección del DOGV
:   III. ACTOS ADMINISTRATIVOS - C) OTROS ASUNTOS

Número del documento
:   2023/12245


Fecha del documento
:   27-11-2023

Organismo emisor
:   Conselleria de Educación, Universidades y Empleo

Tipo de documento
:   Resolución

Descriptores 

:   * Conselleria de Educación, Universidades y Empleo
    * centro de enseñanza

RESOLUCIÓN de 27 de noviembre de 2023, de la Conselleria de Educación, Universidades y Empleo, por la que se aprueba la ampliación del programa experimental de innovación educativa «Alimentación saludable y sostenible» para el curso escolar 2023-2024. [2023/12839]  
La Constitución española reconoce en el artículo 27 el derecho a la educación y, así mismo, prescribe que la enseñanza básica sea obligatoria y gratuita. Este mandato conmina a las administraciones públicas no solo a garantizar el servicio público al alumnado, sino también a eliminar los obstáculos de cualquier naturaleza que impidan o dificulten el ejercicio del derecho a la educación.  
El artículo 53.1 del Estatuto de Autonomía de la Comunitat Valenciana dispone que «Es de competencia exclusiva de la Generalitat la regulación y administración de la enseñanza en toda su extensión, niveles y grados, modalidades y especialidades, sin perjuicio de lo que disponen el artículo 27 de la Constitución española y las leyes orgánicas que, de acuerdo con el apartado 1 del artículo 81 de aquella, lo desarrollan, de las facultades que atribuye al Estado el número 30 del apartado 1 del artículo 149 de la Constitución española, y de la alta inspección necesaria para su cumplimiento y garantía.»  
La Ley orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de educación (LOE), modificada por la Ley orgánica 3/2020, de 29 de diciembre, recoge la autonomía pedagógica, organizativa y de gestión económica de los centros, e indica expresamente la necesidad de elaborar un proyecto educativo dentro del que se promueva una colaboración importante para fomentar la convivencia y facilitar el cumplimiento de la escolaridad.  
La LOE establece que las administraciones educativas fomentarán y potenciarán la autonomía de los centros, evaluarán sus resultados y aplicarán los planes de actuación oportunos. Así mismo, la mencionada ley considera en su artículo 120.4 que «Los centros, en el ejercicio de su autonomía, pueden adoptar experimentaciones, innovaciones pedagógicas, programas educativos, planes de trabajo, formas de organización, normas de convivencia o ampliación del calendario escolar o del horario lectivo de ámbitos, áreas o materias, en los términos que establezcan las administraciones educativas y dentro de las posibilidades que permita la normativa aplicable, incluida la laboral, sin que, en ningún caso, suponga discriminación de ningún tipo, ni se impongan aportaciones a las familias ni exigencias para las administraciones educativas.»  
El Decreto 253/2019, de 29 de noviembre, del Consell, de regulación de la organización y el funcionamiento de los centros públicos que imparten enseñanzas de Educación Infantil o de Educación Primaria, en su artículo 60, sobre los proyectos de innovación pedagógica y curricular, establece en su apartado 1: «Los centros podrán desarrollar proyectos de innovación pedagógica y curricular de acuerdo con su proyecto educativo de centro y con su plan de actuación para la mejora, con el fin de mejorar la calidad del servicio y, en particular, los resultados educativos»; y en su apartado 4 se establece que «En el desarrollo del currículo los centros podrán implantar estrategias didácticas propias que requieran una organización horaria de las materias diferentes de la establecida a todos los efectos con el objetivo fundamental de mejorar la formación integral del alumnado y los resultados académicos que requerirán la autorización de la Administración educativa.»  
El fomento de una alimentación saludable y sostenible en la Comunitat Valenciana tiene su fundamento en el Decreto 84/2018, de 15 de junio, del Consell, de fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros de la Generalitat.  
A su vez, el artículo 22.1 de la Ley 7/2021, de 20 de mayo, de cambio climático y transición energética, hace alusión explícita a la alimentación y al cambio climático señalando que «Las administraciones públicas fomentarán la mejora del conocimiento sobre los efectos del cambio climático en la seguridad y la dieta alimentarias, así como el diseño de las acciones encaminadas a mitigar y adaptarse a los mismos.»  
Resulta de aplicación la Orden de 18 de mayo de 1995, de la Conselleria de Educación y Ciencia, por la que se delegan en los directores de los centros docentes no universitarios de titularidad de la Generalitat Valenciana determinadas facultades ordinarias en materia de contratación, se aprueban las normas que regulan la gestión económica de dichos centros en su anexo I y se establece la clasificación de los gastos que podrán efectuar los centros docentes en el anexo III, detallándose en el apartado segundo «Suministros» el concepto 2.5 «Productos de alimentación», que pertenecen a los gastos de funcionamiento que forman parte de la gestión de los centros educativos no universitarios.  
En este marco, se pretende ampliar el programa de innovación educativa «Alimentación saludable y sostenible» dirigido a educar y mejorar los hábitos alimentarios del alumnado dentro de los patrones de la dieta mediterránea, asociada a productos de proximidad y de temporada, y respetuosa con el medio ambiente y los ciclos naturales. Así mismo, la iniciativa se dirige a formar en materia de reducción del desperdicio de alimentos y la reducción de los residuos y de la huella ecológica. En el anexo I se desarrollan las características del programa de innovación educativa «Alimentación saludable y sostenible».  
La atención al alumnado vulnerable representa uno de los factores de calidad de los sistemas educativos. La mejora de la atención de este alumnado a través de actividades relacionadas con una dieta sana, sostenible y respetuosa con el entorno, combinada con la formación a las familias de estos alumnos, permite mejorar el absentismo y, en general, supone una mejora educativa en los centros donde se implanta el programa. Los centros de titularidad de la Generalitat enumerados en el anexo III de la presente resolución se han escogido teniendo en cuenta la idiosincrasia del alumnado matriculado, la pertenencia al programa «PROA+» y la disponibilidad del centro a ofrecer este programa experimental de alimentación saludable y sostenible.  
Por otro lado, el Decreto 136/2023, de 10 de agosto, del Consell, por el que se aprueba el Reglamento orgánico y funcional de la Conselleria de Educación, Universidades y Empleo, atribuye en su artículo 11 a la Dirección General de Innovación e Inclusión Educativa, entre otras, las competencias en materia de innovación e inclusión educativas y la evaluación general del sistema educativo en cuanto a las enseñanzas no universitarias, así como el análisis de sus resultados.  
De acuerdo con lo anteriormente expuesto, vista la propuesta de la directora general de Innovación e Inclusión Educativa, en uso de las facultades conferidas por el artículo 28.e de la Ley 5/1983, de 30 de diciembre, del Consell, y el artículo 4 del Decreto 136/2023, de 10 de agosto, del Consell, de aprobación del Reglamento orgánico y funcional de la Conselleria de Educación, Universidades y Empleo, resuelvo:  
  
Primero. Aprobación, ámbito y calendario  
Aprobar la ampliación del programa «Alimentación saludable y sostenible», que se define como un programa experimental de innovación educativa para mejorar los hábitos alimentarios y respeto del entorno, del alumnado de los centros de educación de infantil y primaria de titularidad de la Generalitat Valenciana, que forman parte del programa «PROA+», en los que va a desarrollarse esta iniciativa.  
Este programa incluirá tanto actividades de fomento y sensibilización de una alimentación saludable y sostenible, como actividades en las que se ofrezcan alimentos saludables como ejemplo de este tipo de dieta.  
El programa se desarrollará durante el curso 2023-2024.  
  
Segundo. Objetivos  
El objetivo de este programa es introducir hábitos alimentarios saludables y sostenibles en la vida del alumnado de los centros participantes, así como fomentar la inclusión educativa del alumnado más vulnerable.  
Además, de forma colateral, se pretende sensibilizar a la comunidad educativa sobre la importancia de transitar hacia una dieta saludable y respetuosa con el medio ambiente para impulsar sistemas alimentarios que nos garanticen un futuro sostenible que cuide de la salud de las personas y del planeta.  
Los centros participantes en este programa de innovación deberán incluir esta actividad como aplicación de las actividades palanca del programa «PROA+» contra el absentismo escolar.  
  
Tercero. Dotación presupuestaria e importe de las asignaciones  
El crédito para la financiación de las asignaciones económicas para la ampliación del programa «Alimentación saludable y sostenible» en el curso 2023-2024 será de trescientos ochenta y dos mil quinientos euros (382.500,00 €), con cargo a la aplicación presupuestaria 59.45.95.552.37, capítulo II del programa Evaluación, Innovación y Calidad Educativa, de la Ley de presupuestos de la Generalitat para el ejercicio 2023.  
Cada uno de los centros participantes en esta ampliación del programa dispondrá de una asignación por importe de siete mil quinientos euros (7.500,00 €), que se incorporará a sus cuentas respectivas, siendo los centros los responsables de la correcta aplicación a su finalidad. El concepto será «gastos de funcionamiento».  
  
Cuarto. Requisitos y obligaciones del alumnado  
El alumnado participante deberá estar matriculado en el centro educativo en el que se desarrolla el programa de innovación.  
Este requisito deberá mantenerse a lo largo de todo el curso y, en todo caso, durante el tiempo en que se desarrolle el programa de innovación.  
El alumnado participante deberá comunicar, en su caso, su renuncia a la participación en el programa.  
  
Quinto. Obligaciones y compromisos  
Los centros participantes se comprometen a:  
a) Realizar la actividad de innovación educativa en los términos especificados en el anexo I.  
b) Ofrecer, dentro de este programa, una alimentación saludable y sostenible en los términos especificados en el anexo II de la presente resolución, como ejemplo de una alimentación saludable y sostenible.  
c) Desarrollar las medidas pertinentes para reducir el absentismo del alumnado, en colaboración con los respectivos servicios sociales de los municipios.  
d) Presentar un breve informe de la consecución de los indicadores de logro proporcionados por esta conselleria, incluidos los referidos a la calidad y al cumplimiento de los criterios alimentarios.  
La Conselleria de Educación, Universidades y Empleo se compromete a:  
a) Dotar de los fondos asignados a los centros que constan en el anexo III de esta resolución.  
b) Vigilar y velar por el cumplimiento de los objetivos del programa de innovación y, especialmente, por la calidad nutricional.  
Las empresas contratadas para proveer a los centros participantes de los alimentos saludables que se servirán en esta actividad deberán disponer de la documentación que acredite el cumplimiento de los estándares de calidad alimentaria, medioambiental y social exigibles.  
Esta acreditación podrá ser solicitada en cualquier momento por la Administración, debiendo la empresa contratada aportar datos exactos sobre cuantía, peso, importe o volumen del producto ecológico, fresco o de temporada, etcétera, suministrado en un periodo determinado. Igualmente, se podrá requerir esta acreditación mediante facturas, albaranes o certificados sobre la compra y disposición de estos productos.  
  
Sexto. Organización  
El programa deberá contar con una persona coordinadora en el centro, que tendrá como funciones fundamentales:  
a) Coordinar los recursos y la logística de la apertura del centro para este fin en el horario general del centro.  
b) Comprobar y hacer cumplir las medidas sanitarias e higiénicas que sean de aplicación.  
c) Coordinar las diferentes actividades de fomento y sensibilización incluidas en el programa.  
d) Solventar cualquier incidencia que pueda surgir durante el tiempo dedicado al programa experimental de alimentación saludable y sostenible.  
e) Realizar un seguimiento de la alimentación que se ofrece dentro de la actividad de innovación y garantizar que se está cumpliendo con los criterios de alimentación saludable y sostenible del anexo II.  
En aplicación de la Orden 65/2012, de 26 de octubre, sobre el modelo de formación permanente del profesorado y el diseño, reconocimiento y registro de las actividades formativas, el Servicio de Registro y Acreditación Docente podrá reconocer hasta un máximo de 60 horas de formación a las personas coordinadoras del programa por la participación en proyectos de innovación durante el curso académico 2023-2024, de acuerdo con el certificado que se emitirá a este efecto.  
El Consejo Escolar de cada centro podrá supervisar los productos utilizados para la elaboración de la comida saludable en cuanto a la calidad y variedad de los alimentos, comprobando que sean adecuados para una alimentación sana y equilibrada del alumnado y que se cumplen los requisitos establecidos en la normativa vigente en materia de nutrición y las características enumeradas en el anexo II.  
  
Séptimo. Licitación  
El Consejo Escolar de cada centro será el encargado de aprobar la propuesta de contratación de las empresas que proveerán al centro de la comida y servicios complementarios para llevar a cabo la actividad de innovación, de acuerdo con lo que establece la Orden de 18 de mayo de 1995, de la Conselleria de Educación y Ciencia (DOGV 2526, 09.06.1995), por la que se regula y se ejerce la actividad y la autonomía de la gestión económica de los centros docentes públicos no universitarios de la Comunitat Valenciana.  
  
Octavo. Justificación  
Los centros docentes deberán justificar la dotación según lo dispuesto en la Orden de 18 de mayo de 1995, de la Conselleria de Educación y Ciencia (DOGV 2526, 09.06.1995), por la que se regula y se ejerce la actividad y la autonomía de la gestión económica de los centros docentes públicos no universitarios de la Comunitat Valenciana.  
El plazo de justificación finalizará el 30 de junio de 2024.  
  
Noveno. Renuncia a la participación en el programa  
Los centros que no deseen participar en este programa experimental deberán hacerlo constar por escrito, enviando su renuncia a la dirección de correo electrónico gskqmibhiclijsthmgsc@kxa.it en el plazo máximo de cinco días hábiles a partir del día siguiente a la publicación en el DOGV de la presente resolución. Transcurrido el plazo de renuncia, el remanente podrá repartirse, en su caso, entre el resto de los centros participantes por igual.  
  
Décimo. Incumplimiento de los compromisos del programa  
Los centros participantes se comprometen a llevar a cabo el desarrollo del programa siguiendo las instrucciones de esta resolución. En los supuestos de incumplimiento total o parcial de la actividad objeto del programa y de la obligación de justificación o la justificación insuficiente de la totalidad de la dotación, se procederá al reintegro de las cantidades no dispuestas o no justificadas.  
  
Undécimo. Inspección de Educación Educativa  
La Inspección de Educación supervisará, en el ámbito de sus competencias, el correcto funcionamiento del programa y emitirá los informes correspondientes que remitirá a la dirección general responsable del programa.  
  
Duodécimo. Vigencia  
Esta resolución producirá efectos desde el día siguiente al de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.  
  
Contra esta resolución, que agota la vía administrativa, podrá interponerse recurso contencioso-administrativo en el plazo de dos meses, a contar desde el día siguiente al de su publicación, de acuerdo con lo que establece el artículo 46.1 de la Ley 29/1998, de 13 de julio, reguladora de la jurisdicción contencioso-administrativa, o, potestativamente, recurso de reposición ante el órgano que la dicta, en el plazo de un mes contado en los mismos términos, de conformidad con lo dispuesto en los artículos 123 y 124 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las administraciones públicas. Todo ello, sin perjuicio de que las personas interesadas puedan presentar cualquier otro recurso que consideren pertinente.  
  
València, 27 de noviembre de 2023.- El conseller de Educación, Universidades y Empleo: José Antonio Rovira Jover.  
  
  
  
  
  
ANEXO I  
Características de la actividad del programa experimental de innovación «Alimentación saludable y sostenible»  
  
1. Finalidad de la actividad  
Introducir hábitos alimentarios saludables y sostenibles en todo el alumnado, además de mejorar la asistencia regular de los alumnos de familias más necesitadas y así reducir los porcentajes de alumnado en riesgo de absentismo.  
Se pretende, de forma general, sensibilizar a la comunidad educativa en la importancia de transitar hacia una dieta saludable y respetuosa con el entorno, que permita impulsar sistemas alimentarios que garanticen un desarrollo sostenible y respetuoso con la salud de las personas y del planeta.  
  
2. Características de la actividad de innovación.  
La actividad de innovación consistirá en la formación del alumnado en nutrición, dieta saludable y sostenible, así como del consumo respetuoso con el entorno. Además, dentro de esta actividad de fomento y sensibilización de alimentación saludable y sostenible, se les facilitará la alimentación específica que figura en su punto 1.A) del anexo II, como ejemplo de este tipo de dieta.  
Esta actividad se desarrollará durante la primera mitad de la jornada escolar con un mínimo de treinta minutos de actividad lectiva.  
  
3. Objetivos mínimos  
a) Concienciar de los hábitos de consumo saludables y responsables con el entorno.  
b) Prevenir actitudes absentistas y concienciar sobre su impacto.  
c) Implicar las familias en el seguimiento de la formación de sus hijos/as.  
d) Realizar una rápida detección del absentismo escolar en el periodo de escolarización obligatoria a fin de prevenir posibles situaciones de abandono y de fracaso escolar.  
e) Realizar el seguimiento del alumnado con riesgo de absentismo debido a su problemática personal, familiar y/o social, especialmente en familias perceptoras de prestación económica de renta mínima de inserción.  
f) Establecer procedimientos de colaboración y coordinación interinstitucional en las actuaciones para detectar, prevenir o intervenir en el absentismo escolar, a través del plan de actuación anual.  
  
4. Objetivo óptimo  
Lograr hábitos alimentarios saludables y sostenibles en la comunidad educativa y establecer un procedimiento común de seguimiento del absentismo escolar, que permita el seguimiento de su incidencia de manera diacrónica.  
  
5. Objetivos «PROA+»  
Los centros deberán lograr los siguientes objetivos relacionados con el programa «PROA+»:  
a) Incrementar el alumnado que promociona a etapas posteriores.  
b) Reducir el abandono escolar.  
c) Incrementar los resultados escolares cognitivos y socioemocionales.  
d) Reducir el número de alumnado que repite curso.  
e) Reducir el número de alumnado que presenta dificultades para el aprendizaje.  
f) Reducir el absentismo escolar mejorando el proceso de aprendizaje.  
g) Conseguir y mantener un buen clima inclusivo en el centro educativo.  
  
6. Líneas estratégicas «PROA+»  
Las actuaciones de los centros se incluirán dentro de las siguientes líneas estratégicas del programa «PROA+»:  
a) Actuaciones para conseguir y asegurar condiciones de educabilidad.  
b) Actuaciones para apoyar al alumnado con dificultades para el aprendizaje.  
c) Actuaciones para desarrollar las actitudes positivas en el centro.  
d) Actuaciones y compromisos de gestión de centro, entorno y de mejora de la calidad y estabilidad de los equipos docentes.  
  
7. Responsables  
Será responsable del cumplimiento de la actividad el Equipo directivo de cada centro y la persona coordinadora de la actividad.  
  
8. Profesorado y otros miembros de la comunidad educativa  
Para el desarrollo de la actividad, se procurará la colaboración de los tutores/tutoras y profesorado de cada grupo, del personal de orientación educativa, de los servicios sociales municipales, así como de otras entidades sociales.  
  
9. Formación  
Con esta actividad se tratará de cubrir las necesidades de formación en materia de nutrición, dieta saludable y consumo respetuoso con el entorno.  
  
10. Alumnado implicado  
Participará en la actividad todo el alumnado del centro, debiendo procurar especialmente la participación del alumnado con riesgo de abandono escolar o alumnado absentista.  
  
11. Áreas o ámbitos en los que se aplica  
La actividad deberá abordase de forma transversal, trabajando estrategias, rutinas y habilidades encaminadas a consolidar competencias para el aprendizaje. Se podrá aplicar en horario lectivo a través de un proyecto interdisciplinario.  
  
12. Metodología  
Deberá utilizarse una metodología activa, participativa y colaborativa, basada en el aprendizaje por proyectos que promueva la socialización y la inclusión.  
  
13. Recursos  
Los recursos de los centros para la ejecución del programa consistirán en la dotación económica asignada por esta resolución.  
  
14. Absentismo  
En la ejecución de este programa se aplicará el protocolo establecido en la Resolución de 29 de septiembre de 2021, de la directora general de Inclusión Educativa, por la cual se establece el protocolo de actuación ante situaciones de absentismo escolar en los centros sostenidos con fondos públicos de la Comunitat Valenciana que imparten enseñanzas obligatorias y Formación Profesional Básica.  
  
15. Calendario.  
La actividad se desarrollará durante el curso 2023-2024.  
  
  
  
ANEXO II  
Características de la comida saludable y sostenibilidad y respeto con el entorno  
  
1. Composición y distribución de los grupos de alimentos:  
A) Los alimentos que se darán al alumnado participante incluirán:  
a) Fruta fresca de temporada y/o  
b) Pan integral, cereales o sus derivados, preferentemente integrales y sin azúcares ni edulcorantes artificiales añadidos y/o  
c) Leche o productos lácteos o bebidas vegetales y sus derivados, sin azúcares ni edulcorantes artificiales añadidos.  
B) Especificaciones:  
a) Se podrán complementar con otros grupos de alimentos saludables propios de la dieta mediterránea como son las verduras y hortalizas, aceite de oliva virgen extra, queso fresco, huevos, legumbres o pescado, en pequeñas cantidades.  
b) La planificación del menú deberá tener en cuenta la planificación del menú escolar y complementarla en cuanto a la frecuencia de consumo de alimentos. Con especial atención en productos de origen animal como lácteos, huevos y derivados de la carne como los embutidos. No deberán sobrepasarse las dosis recomendadas.  
c) Deberá ser equilibrada y variada.  
d) Aceite: se utilizará aceite de oliva virgen extra en crudo. Para cocinar se empleará preferentemente aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva virgen.  
e) Sal: se moderará, en todo caso, su consumo, recomendándose el uso de sal yodada.  
f) Los alimentos que se proporcionen en cualquier clase de menús garantizarán la igualdad en la diversidad alimentaria, sea por razones médicas, religiosas o culturales, y ofrecerán alternativas para su adecuada adaptación alimentaria y nutricional a las diferentes circunstancias presentadas.  
C) Características de los alimentos:  
La comida ofrecida respetará el mínimo siguiente de alimentos ecológicos, frescos, de proximidad y de temporada:  
a) Los alimentos, productos y/o ingredientes utilizados en la elaboración de los menús serán, como mínimo en un 15 % en peso, de agricultura ecológica, acreditados y certificados conforme a los sellos del Consejo de la Producción de Agricultura Ecológica de València (CAECV) u otras de carácter similar.  
b) Los alimentos, productos y/o ingredientes de producción ecológica utilizados en la elaboración de los menús serán variados en cuanto a la tipología: cereales, legumbres, hortalizas, fruta fresca y productos de origen animal. Para el cálculo del porcentaje en peso previsto en el apartado anterior, se realizará un cálculo global del conjunto de los grupos de alimentos.  
c) Las frutas, verduras y hortalizas deberán ser frescas (producto no congelado, ni que haya sufrido procesos de ultracongelación) y de temporada, al menos en un 50 % en peso. Para facilitar el diseño de los menús, la conselleria competente en materia de agricultura y medio ambiente dispone de un calendario de referencia con las variedades correspondientes y recomendadas en cada estación, propias de la dieta mediterránea, en la Comunitat Valenciana: https://comunica.gva.es/es/detalle?id=497672823&site=699826865.  
d) Frutas, hortalizas y verduras: se presentarán limpias y sanas, sin piezas ni partes dañadas o golpeadas, sin restos de tierra, piedras, babosas o gusanos.  
e) Las frutas, verduras y hortalizas, por motivos de sostenibilidad social y ambiental y de mitigación del calentamiento global, deberán ser adquiridas a los productores primarios de proximidad y canales cortos de comercialización. La cantidad de frutas, verduras y hortalizas de proximidad será, en peso, de al menos un 50 %.  
f) Los derivados lácteos de elección serán yogur, cuajada y requesón, sin azúcar ni edulcorantes añadidos. Están permitidos los postres y bebidas homólogas a los lácteos, elaboradas con alimentos de origen vegetal, sin azúcares ni edulcorantes añadidos.  
g) Los huevos servidos serán dentro de la numeración 0-2.  
h) Pan integral, cereales o sus derivados preferentemente integrales. Estos serán sin azúcares ni edulcorantes artificiales añadidos.  
  
2. Prohibición de alimentos y bebidas no saludables.  
En los ámbitos de aplicación de la actividad, no se permitirá alimentos y bebidas que cumplan las siguientes características:  
a) Caramelos, peladillas y golosinas.  
b) Bollería industrial rica en hidratos de carbono (superior al 49 %), con alto contenido en grasa (superior al 16 %) y con elevada aportación energética (superior a 400 kilocalorías por cada 100 gramos). Este criterio no se aplicará para alimentos que no contengan azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales.  
c) Productos de aperitivo y similares, fritos, elaborados a base de harinas de cereales, patatas o cortezas de cerdo.  
d) Bebidas refrescantes y otras bebidas que contengan una cantidad superior a 5 gramos por cada 100 ml de producto de azúcares añadidos. Este criterio no se aplicará a la horchata de chufa.  
e) Bebidas con un contenido de cafeína superior a 150 mg/l.  
Únicamente se permitirá productos envasados que cumplan los siguientes criterios nutricionales:  
a) No contendrán más de 200 kilocalorías por porción envasada. Este límite no se aplicará a los quesos, aceite de oliva, mantequilla, legumbres, frutos secos y semillas crudas o tostadas, fruta desecada, conservas de pescado, chocolate (mínimo 70 % de cacao), cereales y derivados.  
b) No contendrán más de 7,8 gramos de grasa total por porción envasada. Este límite no se aplicará a la leche entera, yogures, otras leches fermentadas y quesos; a los frutos secos crudos o tostados; ni al aceite de oliva y mantequilla.  
c) No contendrán más de 2,2 gramos de grasas saturadas por porción envasada. Este límite no se aplicará a la leche entera, yogures, otras leches fermentadas y quesos; a los frutos secos crudos o tostados; ni al aceite de oliva y mantequilla.  
d) No contendrán grasas total o parcialmente hidrogenadas, a excepción de las contenidas naturalmente en los alimentos lácteos y cárnicos.  
e) No contendrán más de 5 g de azúcares añadidos o libras por porción envasada. No se aplicará a los alimentos con un contenido en azúcar naturalmente presente superior a las cantidades indicadas en este apartado (frutas y hortalizas que no contengan azúcares añadidos). En la leche y productos lácteos no se contabilizará, a la hora de aplicar este límite, el azúcar naturalmente presente en la leche (lactosa) que aproximadamente corresponde a 4,8 g/100 ml.  
f) Contendrán un máximo de 0,5 g de sal (0,2 g de sodio) por porción envasada.  
g) Los valores anteriormente referidos por envase o porción se refieren a envases o porciones de 50 gramos para alimentos sólidos y de 200 ml en caso de líquidos.  
  
3. Sostenibilidad y respeto con el entorno  
A) Reducción de los residuos y huella ecológica.  
Los operadores que participen en la ejecución de esta actividad deberán garantizar:  
a) El adecuado reciclaje y la correcta separación entre la porción orgánica y la del resto de los residuos generados en los centros en los cuales se preste el servicio.  
b) Que el menaje desechable solo podrá utilizarse en caso de que se realicen comidas fuera de los espacios destinados para comer en los centros descritos en el ámbito de aplicación.  
c) La promoción de la adquisición de productos con el mínimo de embalaje posible, procurando que sean reutilizable por el proveedor y esté hechos de materiales biodegradables, madera o cartón, con Certificado Forestal Sostenible.  
B) Reducción del desperdicio y aprovechamiento de alimentos.  
Los operadores que gestionen los servicios y el centro educativo actuarán de manera preventiva para evitar el desperdicio alimentario en todas las fases del servicio.  
  
  
  
ANEXO III  
Centros designados para desarrollar la actividad del programa  
  
Código Nombre del centro Localidad Crédito  
3010193 CEIP EMILIO VARELA ALICANTE 7.500,00 €  
3016183 CEIP ISLA DE TABARCA ALICANTE 7.500,00 €  
3011057 CEIP MONTE BENACANTIL ALICANTE 7.500,00 €  
3001854 CEIP ÓSCAR ESPLÁ ALICANTE 7.500,00 €  
3000710 CEIP SAN ROQUE ALICANTE 7.500,00 €  
3009968 EI EL TOSSALET ALICANTE 7.500,00 €  
3010211 CEIP GABRIEL MIRÓ BENIDORM 7.500,00 €  
3003048 CEIP LEONOR CANALEJAS BENIDORM 7.500,00 €  
3012268 CEIP BERNAT DE SARRIÀ CALLOSA D'EN SARRIÀ 7.500,00 €  
3003942 CEIP PÁRROCO FRANCISCO MAS CREVILLENT 7.500,00 €  
3004338 CEIP SAN FRANCISCO DE ASÍS DOLORES 7.500,00 €  
3003565 CEIP RAFAEL ALTAMIRA EL CAMPELLO 7.500,00 €  
3012074 CEIP VIRGEN DE LA SALUD ELDA 7.500,00 €  
3011069 CEIP MIGUEL HERNÁNDEZ ELCHE 7.500,00 €  
3007200 CEIP FERNANDO DE LOACES ORIHUELA 7.500,00 €  
3007251 CEIP VIRGEN DE LA PUERTA ORIHUELA 7.500,00 €  
3016080 CEIP PLAYAS DE ORIHUELA ORIHUELA - DEHESA DE CAMPOAMOR 7.500,00 €  
3007509 CEIP SAN BARTOLOMÉ ORIHUELA - SAN BARTOLOME 7.500,00 €  
3008198 CEIP GLORIA FUERTES SAN MIGUEL DE SALINAS 7.500,00 €  
3009154 CEIP SANTA TERESA VILLENA 7.500,00 €  
58312993 CEIP CARDENAL TARANCÓN BORRIANA 7.500,00 €  
22571134 CEIP MESTRE VICENT ARTERO CASTELLÓ DE LA PLANA 7.500,00 €  
52039370 CEIP SAN AGUSTÍN CASTELLÓ DE LA PLANA 7.500,00 €  
00087782 CEIP DEAN MARTÍ ORPESA 7.500,00 €  
57622060 CEIP LA MEDITERRÀNIA ORPESA 7.500,00 €  
57427607 CEIP JAUME I VINARÒS 7.500,00 €  
16668389 CEIP LA MURTERA ADOR - PALMA DE GANDIA 7.500,00 €  
77891459 CEIP NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN ALDAIA 7.500,00 €  
62023328 CEIP ORBA ALFAFAR 7.500,00 €  
87809667 CEIP FERNANDO DE LOS RÍOS BURJASSOT 7.500,00 €  
65142676 CEIP PARE GUMILLA CÀRCER 7.500,00 €  
56411557 CEIP NUESTRA SEÑORA DEL AMPARO EL REAL DE GANDIA 7.500,00 €  
19063958 CEIP CERVANTES GANDIA 7.500,00 €  
29118725 CEIP ROÍS DE CORELLA GANDIA 7.500,00 €  
17230847 CEIP SAN FRANCISCO DE BORJA GANDIA 7.500,00 €  
08867328 CEIP SANT MIQUEL LLÍRIA 7.500,00 €  
02804256 CRA LA SERRANÍA LOSA DEL OBISPO 7.500,00 €  
55809075 CEIP LLUÍS VIVES OLIVA 7.500,00 €  
70232718 CEIP LA SOLANA ONTINYENT 7.500,00 €  
98654433 CEIP LA COMA PATERNA 7.500,00 €  
72312966 CEIP MIGUEL DE CERVANTES PATERNA 7.500,00 €  
64832586 CRA BENAVITES-QUART DE LES VALLS QUART DE LES VALLS 7.500,00 €  
59527495 CRA ALFAUIR-RÒTOVA RÒTOVA 7.500,00 €  
59607554 CEIP JUAN XXIII TORRENT 7.500,00 €  
40479117 CEIP LOPE DE VEGA TORRENT 7.500,00 €  
12993173 CEIP SAN JUAN BAUTISTA TORRENT 7.500,00 €  
11789856 CEIP VIRGEN DEL ROSARIO TORRENT 7.500,00 €  
19897335 CEIP AUSIÀS MARCH VALÈNCIA 7.500,00 €  
15659969 CEIP BALLESTER FANDOS VALÈNCIA 7.500,00 €  
46011616 CEIP JUAN MANUEL MONTOYA VALÈNCIA 7.500,00 €  
84375347 CEIP NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN VALÈNCIA 7.500,00 €  
 Total 382.500,00 €