Diari Oficial de la Generalitat Valenciana


Sumario DOGV 4207, del 11-03-2002 (2002/2226)

ORDEN de 25 de febrero de 2002, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se desarrolla el Decreto 56/2001 por el que se regula el Panel de Cata de Aceites de Oliva de la Comunidad Valenciana, estableciéndose el reglamento de organización y funcionamiento del Panel.
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Estado**DEROGADA**

Permalink ELI

**https://dogv.gva.es/es/eli/es-vc/o/2002/02/25/(1)/dof/spa/html**

### Datos del documento

Número DOGV
:   4207

Fecha DOGV
:   11-03-2002

Sección del DOGV
:   I. DISPOSICIONES GENERALES

Número del documento
:   2002/2226


Fecha del documento
:   25-02-2002

Organismo emisor
:   Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación

Tipo de documento
:   Orden

Análisis jurídico

 Descriptores 

:   * calidad del producto
    * reglamento interno
    * legislación
    * organización administrativa
    * aceite de oliva

ORDEN de 25 de febrero de 2002, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se desarrolla el Decreto 56/2001 por el que se regula el Panel de Cata de Aceites de Oliva de la Comunidad Valenciana, estableciéndose el reglamento de organización y funcionamiento del Panel. [2002/2226]
  
El Decreto 56/2001 de 13 de marzo de 2001 regula el funcionamiento del Panel de Cata de Aceites de Oliva de la Comunidad Valenciana.
  
En su artículo 4 establece que la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, adoptará, en desarrollo del presente Decreto, el reglamento de organización y funcionamiento del Panel de Cata, en el que fijará su composición, la forma de designación y cese de sus miembros y las normas de actuación necesarias para el correcto cumplimiento de sus funciones.
  
En su disposición final primera, establece que los conselleres de Economía y Hacienda y de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el ámbito de sus respectivas competencias, dictarán las disposiciones necesarias para el desarrollo y aplicación de lo dispuesto en dicho Decreto.
  
Por tanto, y en virtud de las competencias que tengo establecidas,
  
ORDENO
  
Artículo 1. Definición y directrices
  
El Decreto 56/2001 de 13 de marzo define al Panel de Cata de Aceites de Oliva de la Comunidad Valenciana (en adelante, Panel) como el órgano técnico constituido en la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación para apreciar las características organolépticas de los aceites de oliva vírgenes en la Comunidad Valenciana.
  
El Panel se integra en el Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria.
  
Para la realización de sus actividades, el Panel se regirá por el Reglamento (CE) 2568/91 y sus posteriores modificaciones, por las directrices del Consejo Oleícola Internacional (COI), y por otras normas nacionales o internacionales que le sean de aplicación.
  
Artículo 2. Funciones
  
Las funciones del Panel serán las siguientes:
  
1. Realización de análisis sensoriales oficiales de aceites de oliva vírgenes necesarios para su clasificación comercial.
  
2. Realización de análisis sensoriales informativos a solicitud de las empresas del sector oleícola o de organismos oficiales.
  
3. Participación en actividades de divulgación y promoción del aceite de oliva, y en particular del aceite de oliva virgen extra.
  
4. Formación de catadores
  
5. Realización de las actividades necesarias para obtener o mantener el reconocimiento como Panel de Cata de Aceites de oliva vírgenes por parte de Organismos nacionales o internacionales.
  
6. Colaboración con estudios y proyectos de investigación relacionados con la calidad organoléptica de los aceites de oliva vírgenes
  
Artículo 3. Composición
  
El Panel estará formado por catadores.
  
Los catadores podrán ser personas físicas, cualquiera que sea su actividad laboral, que estén relacionados con el sector del aceite de oliva, que hayan recibido formación en técnicas de cata de aceite de oliva, que hayan recibido el entrenamiento específico del Panel y que hayan demostrado su competencia técnica para la actividad de cata de aceites en la forma en que disponga el Panel de acuerdo con la normativa citada en el artículo 1.
  
Además, el Panel estará presidido por un Jefe de Panel y contará con un Secretario.
  
Artículo 4. Nombramiento y cese de los catadores, Jefe de Panel y Secretario
  
De entre los catadores, la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación nombrará un Jefe de Panel, a su propuesta. El nombramiento de un Jefe de Panel supone automáticamente el cese del anterior.
  
Asimismo, el director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria nombrará un Secretario, funcionario de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, que podrá o no ser catador. El nombramiento de un Secretario supone automáticamente el cese del anterior.
  
El nombramiento de los catadores será realizado por el director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria, a propuesta del Jefe de Panel.
  
El cese de los catadores se producirá a petición propia, por causas que les impidan desempeñar sus tareas o por perder la cualificación como catadores. El cese se les notificará por escrito al final de la campaña oleícola.
  
Al final de cada campaña, las personas que hayan participado en las actividades de formación organizadas por el Panel que hayan superado las pruebas de cualificación podrán ser propuestos para su nombramiento como catadores.
  
Artículo 5. Funciones de los miembros del Panel.
  
1. Funciones del Jefe de Panel:
  
a) Selección, entrenamiento y control de la habilidad, homogeneidad y coherencia de los catadores y catadores en formación que componen el Panel.
  
b) Seleccionar las muestras que vayan a catarse. Asegurarse de que se han recibido, identificado, conservado y preparado de forma correcta.
  
c) Que se disponga de las instalaciones y el material necesarios para la cata.
  
d) Que se respeten las condiciones en que ha de realizarse la cata, entre ellas, que se utilice el vocabulario específico de los aceites de oliva.
  
e) La recopilación de las hojas de perfil y, a partir de estos datos, el cálculo de las puntuaciones otorgadas a cada muestra y su clasificación.
  
f) La firma y comprobación de los certificados de cata oficiales o informativos.
  
g) La aprobación del Reglamento de Régimen Interno y de la documentación técnica del Panel y su elaboración, pudiendo contar para ello con la ayuda de otros catadores o del Secretario.
  
2. Funciones del Secretario:
  
a) Convocar, en nombre del Presidente, a los catadores que hayan de intervenir en cada sesión.
  
b) Coadyuvar en los cálculos que determinan la clasificación de los aceites.
  
c) Colaborar en la elaboración de la documentación técnica.
  
d) Expedir los certificados de cata oficiales o informativos.
  
e) Elaborar el acta de las Asambleas.
  
f) Mantener el archivo general del Panel.
  
3 Funciones de los catadores:
  
a) Participar en las sesiones de cata oficiales a las que sean convocados.
  
b) Participar en las sesiones formativas o de entrenamiento, de forma que mantengan su cualificación.
  
c) Respetar las condiciones establecidas para las catas.
  
d) Participar en las Asambleas con voz y voto.
  
Artículo 6. Reglamento de Régimen Interno.
  
El Panel de Cata dispondrá de un Reglamento de Régimen Interno, donde se concrete su forma de actuación.
  
Artículo 7. Medios materiales
  
El Panel realizará las catas en cualquiera de las salas de cata existentes en la Comunidad Valenciana que dispongan de los medios necesarios para la cata de aceite de oliva virgen, pudiendo contratar el uso de las salas con sus titulares.
  
De acuerdo con el punto 10 del apartado X del capítulo IX del título VIII de la Ley 12/1997 de Tasas de la Generalitat Valenciana que establece la tasa para ?otras- determinaciones de aceites y grasas según su coste hasta un máximo de 11.000 Pts. (66'11 euros), el Panel podrá fijar una tasa por la realización de análisis sensorial de aceites
  
Artículo 8. Reuniones del Panel
  
El Panel se reunirá para realizar catas, al menos dos veces al mes durante la campaña aceitera y una vez al mes el resto del año (el mes de agosto se considerará inhábil). Además, a principio y final de la campaña se realizarán Asambleas, en las que se decidirá el calendario de catas, se informará de los nombramientos y ceses de catadores, se leerá y, en su caso, aprobará la memoria de la campaña anterior y, en fin, se informará y tomarán decisiones sobre las cuestiones referentes al Panel de Cata. Además podrán realizarse asambleas extraordinarias a petición del Presidente o de un tercio de los catadores.
  
Las Actas de las Asambleas se remitirán a los catadores y al director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria.
  
Artículo 9. Paneles provinciales
  
Para la realización de las funciones descritas en los apartados 2, 3 y 4, principalmente, y 5 y 6 complementariamente del artículo 2, el Panel podrá actuar territorialmente mediante paneles provinciales de composición reducida. Estos paneles provinciales estarán constituidos por catadores de cada una de las provincias de la Comunidad Valenciana. En ellos, actuará como Jefe de Panel, en ausencia del mismo, un catador delegado por él, y como Secretario, en ausencia de éste, un funcionario de los servicios territoriales de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación.
  
La programación de las actividades de los Paneles provinciales se hará anualmente
  
Artículo 10. Régimen Económico
  
El abono de las cantidades que deben percibir los catadores en concepto de gratificaciones por asistencia y el devengo de dietas y gastos de transporte se hará a partir de los certificados de asistencia que expida el Secretario del Panel o de las Actas de las Asambleas. Los gastos corrientes que ocasione el funcionamiento del Panel se abonarán con cargo al capítulo 2 de los presupuestos del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria.
  
En las sesiones de formación sólo tendrán derecho a la percepción de gratificaciones los catadores que actúen como formadores, no los que asistan en formación.
  
DISPOSICIÓN DEROGATORIA
  
Queda derogada la Orden de 8 de enero de 1998, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación por la que se modifica la Orden de 27 de enero de 1994, en la que se crea el Panel de Cata de Aceites de Oliva producidos en la Comunidad Valenciana.
  
DISPOSICIONES FINALES
  
Primera
  
Se faculta al director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria a que dicte las instrucciones pertinentes para el mejor cumplimiento de cuanto se dispone en esta orden
  
Segunda
  
La presente orden entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.
  
Valencia, 25 de febrero de 2002
  
La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación
  
Mª ÀNGELS RAMON-LLIN I MARTÍNEZ
  
ANEXO
  
Miembros actuales del Panel de Cata de Aceites de Oliva de la Comunidad Valenciana:
  
Jefe de Panel: Carmen Montoro Cavero
  
Secretario: Adolfo Conesa Ariza
  
Catadores:
  
Miguel Abad Ventura, Javier Blasco Blasco, José Luis Bertomeu Fandós, Lourdes Domingo Alcayde, Sonia Falomir Palau, Miguel Gamón Vila, Concepción Lleó de Otal, Mª del Mar Lorente Lamas, Francisco Martínez Bañón, Daniel Miralles Lisarde, Mencía Pérez Dorado, Mª Luisa Ruiz Domínguez, Mª José Sánchez Climent, Florencio Yáñez Navarro.


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