Αυτοψία μονάδων παραγωγής ζωικών υποπροϊόντων

Περιγραφή: Η διαδικασία αφορά στη διενέργεια αυτοψίας σε μονάδες παραγωγής ζωικών υποπροϊόντων για την ορθή διαχείριση των ζωικών υποπροϊόντων στους χώρους παραγωγής τους, αυτεπάγγελτα, στο πλαίσιο του ετήσιου προγραμματισμού της υπηρεσίας (τακτικός έλεγχος) ή ύστερα από αναφορά/καταγγελία (έκτακτος έλεγχος) ή προκειμένου να  διαπιστωθεί η συμμόρφωση σε συστάσεις που έχουν ζητηθεί σε προηγούμενο έλεγχο με συγκεκριμένο χρονοδιάγραμμα (επανέλεγχος).
Θεσμικός φορέας: Θεσμικός φορέας: title: el: ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
en: MINISTRY OF RURAL DEVELOPMENT AND FOOD
Οργανική μονάδα θεσμικού φορέα: title: el: ΓΕΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ
Παρέχεται σε: Κτηνοτροφικές επιχειρήσεις
Υπηρεσία / οργανική μονάδα εποπτευόμενου φορέα: ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ
Σημεία εξυπηρέτησης: title: Περιφέρειες
title: Περιφερειακές ενότητες
title: ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ
Ψηφιακά σημεία παροχής: title: Ενιαία Ψηφιακή Πύλη δημόσιας διοίκησης (ΕΨΠ - gov.gr)
Αριθμός δικαιολογητικών: (2)
Κόστος: Παρέχεται χωρίς κόστος
Εκτιμώμενος χρόνος: 2 μήνες
Διάρκεια ισχύος: Τύπος: Αόριστη
Προϋποθέσεις: conditions_name: Ο έλεγχος διενεργείται σε  χώρους, όπου κατά τη διάρκεια της βασικής δραστηριότητας παράγονται Ζωικά Υποπροϊόντα ως επακόλουθο. Τέτοιοι χώροι είναι  τα εκτροφεία ζώων, τα σφαγεία, οι επιχειρήσεις μεταποίησης τροφίμων ζωικής προέλευσης, οι ψυκτικές αποθήκες, τα καταστήματα λιανικής πώλησης και κάθε άλλος χώρος όπου μπορούν να βρεθούν υλικά ζωικής προέλευσης τα οποία πλέον δεν προορίζονται να καταναλωθούν από τον άνθρωπο.
conditions_type: Επαγγελματικές
Αίτηση: Κατάθεση: Κατάθεση από τον αιτούντα (δια ζώσης ή ταχυδρομικά)
Κατατίθεται από: Φυσικά πρόσωπα
Σημειώσεις: Κάθε ενδιαφερόμενος υποβάλει καταγγελία σε περιπτώσεις διαπίστωσης μη συμμορφώσεων στην αρμόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία της οικείας ΠΕ ή στην Κεντρική Υπηρεσία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.
Τίτλος: Καταγγελία για επιχείρηση/εγκατάσταση.
Τύπος αίτησης: Αναφορά/Καταγγελία
Βήματα: step_title: Εκκίνηση της διαδικασίας
step_implementation: Χειροκίνητη ενέργεια
step_official: Αρμόδια Διεύθυνση
step_previous_child: 1
step_previous_child_selector: 1
step_title: Παραλαβή σχετικής καταγγελίας
step_implementation: Χειροκίνητη ενέργεια
step_official: Αρμόδια Διεύθυνση
step_previous_child: 1
step_previous_child_selector: 1
step_title: Έκδοση έγγραφου προγραμματισμού τακτικών ελέγχων
step_description: Έλεγχος φακέλου της επιχείρησης με το σχεδιάγραμμα της επιχείρησης/εγκατάστασης  και την τεχνική περιγραφή των διαδικασιών (όπου υπάρχει) για τον εντοπισμό των σημείων και των σταδίων  στα οποία παράγονται τα Ζωικά Υποπροϊόντα
- Έλεγχος ιστορικού συμμόρφωσης βάσει των αποτελεσμάτων προηγούμενων ελέγχων εφόσον υπάρχουν
step_implementation: Έλεγχος
step_note: Αν η δραστηριότητα απαιτεί  HACCP στην επιχείρηση τότε ελέγχεται και αυτό ως προς τις αναφορές του για τα Ζωικά Υποπροϊόντα.
step_official: Αρμόδια Διεύθυνση
step_title: Συλλογή  πληροφοριών
step_description: Παρακολούθηση του τρόπου συλλογής (χωριστής συλλογής) των ζωικών υποπροϊόντων, της ορθής κατηγοριοποίησης τους, και της άμεσης ταυτοποίησης τους. Έλεγχος για την ύπαρξη περιεκτών σε όλα τα σημεία που αναμένεται να προκύψουν Ζωικά Υποπροϊόντα (ΖΥΠ)  κατά τη διάρκεια των κύριων  δραστηριοτήτων της επιχείρησης  και αν οι περιέκτες αντιστοιχούν στην ανάλογη κατηγορία ΖΥΠ.
Παρακολουθείται ο χρόνος που παρέρχεται από την παραγωγή ως τη συλλογή, η καταλληλότητα (υλικό -στεγανότητα), η επάρκεια και η χωρητικότητα των περιεκτών για κάθε κατηγορία ζωικών υποπροϊόντων καθώς και η σήμανσή τους με χρωματικό διαχωρισμό.
step_implementation: Έλεγχος
step_note: Οι περιέκτες επισημαίνονται με ετικέτα - 20x30 εκατοστών - στην οποία αναγράφεται η κατηγορία, και φέρει χρωματικό κώδικα  με ανεξίτηλη χρωστική ουσία ως εξής:
 i)   στην περίπτωση υλικών της κατηγορίας 1, χρησιμοποιείται μαύρο χρώμα
ii) στην περίπτωση υλικών της κατηγορίας 2 (εκτός της κόπρου και του περιεχομένου του πεπτικού συστήματος), χρησιμοποιείται κίτρινο χρώμα 
iii) στην περίπτωση υλικών της κατηγορίας 3, χρησιμοποιείται πράσινο χρώμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε μπλε χρώμα.
step_official: Ομάδα εργασίας
step_title: Επιτόπιος έλεγχος για τη συλλογή και την ταυτοποίηση ΖΥΠ
step_description: Ελέγχεται αν υπάρχει ειδικός χώρος  αποκλειστικής χρήσης για την αποθήκευση των Ζωικών Υποπροϊόντων.
Στην περίπτωση που τα ΖΥΠ δεν απομακρύνονται καθημερινά  ελέγχεται αν αυτός διαθέτει ψυκτικό μηχάνημα και συστήματα καταγραφής της θερμοκρασίας. 
Ελέγχεται εάν στην είσοδο του χώρου αυτού υπάρχει μόνιμη ειδική σήμανση που να δηλώνει τη χρήση "ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΖΩΙΚΩΝ ΥΠΟΠΡΟΪΟΝΤΩΝ" και "ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ".
Ελέγχεαται εάν υπάρχουν κατάλληλοι περιέκτες ανά κατηγορία υλικών με αντίστοιχη σήμανση.
step_implementation: Έλεγχος
step_note: Σε περιπτώσεις που αποθηκεύονται Ζωικά Υποπροϊόντα περισσότερων της μιας  κατηγορίας ελέγχεται επιπλέον αν οι περιέκτες είναι καλυμμένοι /κλειστοί από πάνω. 
Σε περιπτώσεις που αποθηκεύονται Ζωικά Υποπροϊόντα τα οποία πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για τη σίτιση ζώων ελέγχεται κατά την αποθήκευση να μην έρχονται σε επαφή με υλικά διαφορετικής φύσης και προέλευσης
step_official: Ομάδα εργασίας
step_title: Επιτόπιος Ελεγχος για την προσωρινή αποθήκευση ΖΥΠ
step_description: Ελέγχονται 
-τα προγράμματα καθαρισμού και απολυμάνσεων των χώρων αποθήκευσης και των περιεκτών μετά την εκκένωση τους, τα προγράμματα  προστασίας από έντομα, τρωκτικά και πτηνά καθώς και η τεκμηρίωση της εφαρμογής των προγραμμάτων αυτών. 
- οι διαδικασίες για τη μετακίνηση του προσωπικού 
που ασχολείται με τα ΖΥΠ, ειδικές ενδυμασίες, αν έχουν γίνει εκπαιδεύσεις προσωπικού κλπ.
-τα καταγραφικά των ψυκτικών αποθηκών και οι βαθμονομίσεις των οργάνων
step_implementation: Έλεγχος
step_note: Ειδικότερα προσοχή χρειάζεται στα σημεία μεταφορτώσεων των υλικών από τους περιέκτες των σημείων παραγωγής στους μεγαλύτερους περιέκτες στις αποθήκες. 
Ελέγχεται αν υπάρχουν σημεία για την απολύμανση των ποδιών κατά τις μετακινήσεις, αν υπάρχει σαπούνι και ζεστό νερό  για πλύσιμο των χεριών κλπ
step_official: Ομάδα εργασίας
step_title: Επιτόπιος 'Ελεγχος  για την τήρηση των κανόνων υγιεινής - Αρχεία/Διαδικασίες
step_description: Ελέγχεται αν τηρούνται :
-Αρχεία ημερήσιας καταγραφής παραγομένων ΖΥΠ ανά είδος και κατηγορία
-Μητρώο αποστολών  
-Εμπορικά έγγραφα (με επιβεβαίωση παραλαβής)
-Ζυγολόγια 
Γίνεται  αντιστοίχιση των παραγόμενων ποσοτήτων ΖΥΠ σε σχέση με τις αναμενόμενες ανά δραστηριότητα όπου είναι εφικτό και  των παραγομένων ποσοτήτων σε σχέση με τις απεσταλμένες ποσότητες
Επίσης ελέγχεται αν 
- γίνεται χρήση του ηλεκτρονικού συστήματος για τα ΖΥΠ
- είναι σωστά συμπληρωμένα σε όλα τα πεδία και αν ο προορισμός είναι ορθός και εγκεκριμένος 
- χρησιμοποιούνται καταχωρισμένα  οχήματα για τις αντίστοιχες αποστολές
step_implementation: Έλεγχος
step_note: Ο Υπεύθυνος της επιχείρησης οφείλει να τηρεί αρχείο με το σύνολο των πελατών/ παραληπτών για τα ΖΥΠ που αποστέλλει προς διαχείριση (εγκρίσεις/καταχωρήσεις δραστηριοτήτων ΖΥΠ), όπως και για τα οχήματα που χρησιμοποιεί.
step_official: Ομάδα εργασίας
step_title: Επιτόπιος Ελεγχος για την ιχνηλασιμότητα
step_description: Το κλιμάκιο ελέγχου συντάσσει έκθεση ελέγχου και στην περίπτωση μη συμμορφώσεων φτιάχνει  πλάνο διορθωτικών ενεργειών. Κατά περίπτωση επιβάλλονται κυρώσεις σύμφωνα με τα άρθρα 17, 18 και 23 του Νόμου 4235/2014.
step_implementation: Χειροκίνητη ενέργεια
step_note: Η έκθεση διαβιβάζεται στον ενδιαφερόμενο και στην Κεντρική υπηρεσία και τοποθετείται στον φάκελο της επιχείρησης
step_official: Αρμόδια Διεύθυνση
step_title: Σύνταξη έκθεσης ελέγχου και κοινοποίησή της στον ενδιαφερόμενο
Εξερχόμενα: Παραγωγή εγγράφου
Νομοθεσία: rule_decision_number: 1069/2009/EK
rule_decision_year: 2009
rule_description: Περί υγειονομικών κανόνων για ζωικά υποπροϊόντα και παράγωγα προϊόντα που δεν προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και για την κατάργηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1774/2002 (κανονισμός για τα ζωικά υποπροϊόντα).
rule_type: Κανονισμός
rule_decision_number: 142
rule_decision_year: 2011
rule_description: Για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1069/2009 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου περί υγειονομικών κανόνων για ζωικά υποπροϊόντα και παράγωγα προϊόντα που δεν
προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και για την εφαρμογή της οδηγίας 97/78/ΕΚ του Συμβουλίου όσον αφορά ορισμένα δείγματα και τεμάχια που εξαιρούνται από κτηνιατρικούς ελέγχους στα σύνορα, οι οποίοι αναφέρονται στην εν λόγω οδηγία.
rule_type: Κανονισμός
rule_article: 9,13
rule_decision_number: 612/118658
rule_decision_year: 2020
rule_description: Ρυθμίσεις για την Ιχνηλασιμότητα -Συλλογή - Αποθήκευση-
Επισήμανση -Μεταφορά και τους Επίσημους Ελέγχους.
rule_gazette_doc_issue: Β
rule_gazette_doc_number: 1983
rule_type: Υπουργική Απόφαση
rule_decision_number: 4881/130319/24-12-2012
rule_decision_year: 2012
rule_description: Αφορά στην κατηγοριοποίηση των Ζωικών Υποπροϊόντων (ΖΥΠ), στους βασικούς παραγωγούς ΖΥΠ, καθώς και στις υποχρεώσεις τους που απορρέουν από τη νομοθεσία.
rule_type: Εγκύκλιος
Παρατηρήσεις: Ειδικότερα, ελέγχεται ο χειρισμός  (συλλογή - ταυτοποίηση - αποθήκευση - αποστολή - ιχνηλασιμότητα)  των ζωικών υποπροϊόντων, που προκύπτουν, κατά τη βασική δραστηριότητα μιας εγκατάστασης όπως εκτροφεία ζώων, σφαγεία, επιχειρήσεις μεταποίησης τροφίμων ζωικής προέλευσης, καταστήματα λιανικής πώλησης και λοιπούς χώρους παραγωγής τους,  από τις αρμόδιες αρχές ελέγχου της οικείας Eνότητας ή Περιφέρειας, ήτοι τις Διευθύνσεις Κτηνιατρικής.
Σχετικά: Έννομα μέσα προστασίας ή έφεσης: Άλλο
Σημειώσεις: Εφόσον επιβληθούν διοικητικές κυρώσεις ή διοικητικά μέτρα συμμόρφωσης ο υπεύθυνος εγκατάστασης ΖΥΠ μπορεί να ασκήσει: α) ένσταση σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 24 του ν. 4235/2014 και β) ενώπιον των Διοικητικών Δικαστηρίων τα ένδικα βοηθήματα και μέσα που προβλέπονται από τον ν.2717/1999 (ΦΕΚ 97 Α) – Κώδικα Διοικητικής Δικονομίας.
Άλλες πληροφορίες: Εναλλακτικοί τίτλοι: Έλεγχος σε μονάδες παραγωγής ζωικών υποπροϊόντων
Έλεγχος για την ορθή διαχείριση  ζωικών υποπροϊόντων στους χώρους παραγωγής τους
Επίσημος τίτλος: Αυτοψία μονάδων παραγωγής ζωικών υποπροϊόντων