תקנות בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי)

{{ח:התחלה}}
{{ח:כותרת|תקנות בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי), התשנ״ג–1993}}

{{ח:פתיח-התחלה}}
{{ח:תיבה|ק״ת תשנ״ג, 858|תקנות בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי)|https://olaw.org.il/takanot/takanot-5524.pdf}}; {{ח:תיבה|תשנ״ד, 891|תיקון|https://olaw.org.il/takanot/takanot-5600.pdf}}; {{ח:תיבה|תשע״א, 1198|תיקון|https://olaw.org.il/takanot/takanot-7019.pdf}}; {{ח:תיבה|תשע״ב, 1175|תיקון|https://olaw.org.il/takanot/takanot-7121.pdf}}, {{ח:תיבה|1661|תיקון (תיקון)|https://olaw.org.il/takanot/takanot-7160.pdf}}; {{ח:תיבה|תשע״ד, 588|תיקון [תשע״ב] (תיקון)|https://olaw.org.il/takanot/takanot-7336.pdf}}; {{ח:תיבה|תשע״ח, 383|תקנות הגנה על בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי)|https://olaw.org.il/takanot/takanot-7904.pdf}}.
{{ח:סוגר}}
{{ח:מפריד}}

{{ח:מבוא}}
בתוקף סמכותי לפי {{ח:חיצוני|פקודת בריאות הציבור (מזון)#סעיף 3|סעיף 3}} {{ח:חיצוני|פקודת בריאות הציבור (מזון)|לפקודת בריאות הציבור (מזון) [נוסח חדש], התשמ״ג–1983}}, אני מתקין תקנות אלה:

{{ח:מפריד}}
{{ח:הערה|'''לפי {{ח:חיצוני|תקנות הגנה על בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי)#סעיף 17|תקנה 17 לתקנות הגנה על בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי), התשע״ח–2017}}, תקנות אלה בוטלו ביום ד׳ בטבת התש״ף (1 בינואר 2020).'''}}
{{ח:סוגר}}
{{ח:מפריד}}

{{ח:סעיף|1|הגדרות|תיקון: תשנ״ד, תשע״א}}
{{ח:ת}} בתקנות אלה –
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”בשר“ – בשר כהגדרתו {{ח:חיצוני|תקנות מחלות בעלי-חיים (שחיטת בהמות)|בתקנות מחלות בעלי־חיים (שחיטת בהמות), התשכ״ד–1964}}, ובשר־עוף כהגדרתו {{ח:חיצוני|תקנות מחלות בעלי-חיים (בתי שחיטה לעופות)|בתקנות מחלות בעלי־חיים (בתי שחיטה לעופות), התש״ך–1964}};
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”דגים“ – כהגדרתם {{ח:חיצוני|תקנות בריאות הציבור (מזון) (בדיקת דגים)|בתקנות בריאות הציבור (מזון) (בדיקת דגים), התשמ״א–1981}};
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”חומצות שומן טראנס“ – חומצות שומן בלתי רוויות המכילות פחמן הנמצא בקשר כפול אחד או יותר; הקשרים הכפולים אינם מצומדים (Non-Conjugated) זה לזה, מופרדים על ידי קבוצה מתילנית אחת לפחות; חומצות השומן הן בעלות מבנה המכונה טראנס שבו כל מימן נמצא בצד מנוגד במרחב;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”מזון ארוז מראש“ – מזון שנארז בידי יצרן בטרם שיווקו, למעט פירות וירקות טריים ובשר ודגים שלא עברו תהליך עיבוד;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”המנהל“ – המנהל הכללי של משרד הבריאות או מי שהוא הסמיכו לענין תקנות אלה;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”מעבדה מוכרת“ – מעבדה שהכיר בה המנהל לעניין תקנות אלה;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”שיווק“ – העברה לאחר בכל דרך מדרכי ההעברה;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”תהליך עיבוד“ – למעט שחיטה, פירוק, המלחה או אריזה של בשר ולמעט הקפאה או אריזה של דגים.

{{ח:סעיף|2|חובת סימון תזונתי|תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:תת|(א)}} לא ייצר אדם מזון ארוז מראש, לא ייבאו, לא ישווקו, לא יאחסנו ולא יציגו למכירה אלא אם כן הוא מסומן בסימון תזונתי בהתאם לתקנות אלה (להלן – סימון תזונתי).
{{ח:תת|(ב)}} על אף האמור בתקנת משנה (א), אין חובת סימון תזונתי של מצרכי מזון כמפורט להלן:
{{ח:תתת|(1)}} מים ומים מוגזים;
{{ח:תתת|(2)}} תבלין;
{{ח:תתת|(3)}} קפה;
{{ח:תתת|(4)}} תה;
{{ח:תתת|(5)}} חליטה להכנת משקה;
{{ח:תתת|(6)}} שמרים;
{{ח:תתת|(7)}} אבקת אפיה;
{{ח:תתת|(8)}} ממתיק כהגדרתו {{ח:חיצוני|תקנות בריאות הציבור (מזון) (מזון דיאטתי וממתיקים)|בתקנות בריאות הציבור (מזון) (מזון דיאטתי וממתיקים), התשמ״ז–1987}};
{{ח:תתת|(9)}} תמצית מאכל וצבע מאכל;
{{ח:תתת|(10)}} חומר גלם לייצור מזון בתעשיה;
{{ח:תת|(ג)}} המנהל רשאי, במקרים מסוימים, לפטור מזון או סוגי מזון מהוראות תקנת משנה (א) אם מצא לגבי המזון או סוגי המזון כי קיים אחד מאלה:
{{ח:תתת|(1)}} הסימון התזונתי של כל פרטי הסימון יהיה אפס;
{{ח:תתת|(2)}} באופן השימוש המקובל, הערך התזונתי של כל פרטי הסימון הוא אפס.

{{ח:סעיף|3|סימון תזונתי|תיקון: תשנ״ד, תשע״א, תשע״ב־2, תשע״ד}}
{{ח:תת|(א)}} הסימון התזונתי יפרט את הערך הקלורי של המזון, ותכולת החלבונים, הפחמימות, השומנים והנתרן כמפורט {{ח:פנימי|תוספת 1 חלק א|בתוספת הראשונה, בחלק א׳}}.
{{ח:תת|(ב)}} אם הערך של פרט כאמור בתקנת משנה (א), למעט נתרן, פחות מ־0.5% במשקל, יסומן לצדו אפס; כמות הנתרן תסומן אפס אם שיעורו פחות מ־5 מיליגרם ב־100 גרם.
{{ח:תת|(ג)}} מזון המכיל בהרכבו שומנים בשיעור העולה על 2% במשקל, יסומנו גם התכולה של חומצות שומן רוויות, חומצות שומן טראנס וכולסטרול בו (להלן – רכיבי השומן), כמפורט {{ח:פנימי|תוספת 1 חלק ב|בתוספת הראשונה, בחלק ב׳}} ואולם –
{{ח:תתת|(1)}} אם תכולת חומצות השומן הרוויות אינה עולה על 0.1 גרם ב־100 גרם, יסומנו לצד רכיב שומן זה המילים פחות מ־0.1 גרם או 0.1 גרם, לפי העניין;
{{ח:תתת|(2)}} אם תכולת חומצות שומן טראנס אינה עולה על 0.5 גרם ב־100 גרם, יסומנו לצד רכיב שומן זה המילים פחות מ־0.5 גרם או 0.5 גרם, לפי העניין;
{{ח:תתת|(3)}} אם תכולת הכולסטרול אינה עולה על 2.5 מיליגרם ב־100 גרם, יסומנו לצד רכיב שומן זה המילים פחות מ־2.5 מיליגרם או 2.5 מיליגרם, לפי העניין.
{{ח:תת|(ג1)}} מזון המכיל בהרכב ושומנים בשיעור שאינו עולה על 2% במשקל, וסימון המזון כולל התייחסות לתכולה של אחד או יותר מרכיבי השומן, יכלול הסימון התזונתי את שיעורם של כל רכיבי השומן, כמפורט {{ח:פנימי|סעיף 3|בתקנה 3(ג)}}.
{{ח:תת|(ד)}} משקאות משכרים כהגדרתם {{ח:חיצוני|פקודת המשקאות המשכרים (ייצור ומכירה)|בפקודת המשקאות המשכרים (ייצור ומכירה) [נוסח חדש]}}, יכול שהסימון התזונתי שלהם יכלול סימון של הערך הקלורי בלבד.
{{ח:תת|(ה)}} מזון המכיל ויטמינים או מינרלים בצורת טבליות או כמוסות והערך הקלורי של טבליה או כמוסה אחת אינו עולה על קלוריה אחת, יכול שהסימון התזונתי יכלול את הפרטים {{ח:פנימי|תוספת 1 חלק ד|בחלק ד׳ של התוספת הראשונה}} בלבד.

{{ח:סעיף|4|סימון נוסף|תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:תת|(א)}} בנוסף לסימון תזונתי כמפורט {{ח:פנימי|סעיף 3|בתקנה 3}}, רשאי אדם לסמן מזון בפרטי סימון נוספים כמפורט {{ח:פנימי|תוספת 1|בתוספת הראשונה}}, {{ח:פנימי|תוספת 1 חלק ב|בחלקים ב׳}} {{ח:פנימי|תוספת 1 חלק ג|ו־ג׳}}, כולם או חלקם, ובסימון ויטמינים ומינרלים כמפורט {{ח:פנימי|תוספת 1 חלק ד|בחלק ד׳}}.
{{ח:תת|(ב)}} כלל סימון המזון ”סיבים תזונתיים“ או פרט הנמנה {{ח:פנימי|תוספת 1 חלק ד|בחלק ד׳ של התוספת הראשונה}}, יכלול הסימון התזונתי גם את שיעורם במזון.
{{ח:תת|(ג)}} על אף האמור בתקנת משנה (א), לא יסומן מזון בסימון כמפורט {{ח:פנימי|תוספת 1 חלק ד|בחלק ד׳ לתוספת הראשונה}}, אלא אם כן תכולת הויטמינים או המינרלים בו שווה או עולה על הערכים המפורטים {{ח:פנימי|תוספת 2|בתוספת השניה}}.

{{ח:סעיף|5|אופן הסימון|תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:תת|(א)}} הסימון התזונתי ייעשה על אריזת המזון במקום בולט לעין, בתוך מסגרת, בצורת טבלה, בנוסח בעברית ובסדר כמצויין {{ח:פנימי|תוספת 1|בתוספת הראשונה}}.
{{ח:תת|(ב)}} על אף האמור בתקנת משנה (א), אם קטנה האריזה מכדי לאפשר סימון תזונתי בטבלה כאמור, הוא יסומן בשורה או בשורות, לפי הענין.
{{ח:תת|(ג)}} האותיות בסימון התזונתי יהיו בגודל המפורט בטבלה 1 בתקן ישראלי ת״י 1145 תמוז התשמ״ב (יולי 1982) – סימון מזון ארוז מראש, לענין סימון רכיבי המזון.
{{ח:תת|(ד)}} יחידות מזון ארוזות מראש שמשקלן אינו עולה על 10 גרם כל אחת, הארוזות באריזה חיצונית שתכולתה אינה עולה במשקל על קילוגרם אחד, אינן חייבות בסימון תזונתי ובלבד שהאריזה החיצונית סימנה בו.

{{ח:סעיף|6|ערך קלורי|תיקון: תשע״ב}}
{{ח:תת|(א)}} הערך הקלורי יבוטא ביחידות של קילוקלוריות ויסומן, לצד המספר, במלים ”(אנרגיה) קלוריות“.
{{ח:תת|(ב)}} חישוב הערך הקלורי ייעשה לפי מקדמי המרה כמפורט להלן:
{{ח:תתת|(1)}} חלבונים – 4 קילוקלוריות לגרם;
{{ח:תתת|(2)}} פחמימות זמינות – 4 קילוקלוריות לגרם;
{{ח:תתת|(3)}} שומנים – 9 קילוקלוריות לגרם;
{{ח:תתת|(4)}} רב־כהליים, למעט אריתריטול (E968) – 2.4 קילוקלוריות לגרם;
{{ח:תתת}} אריתריטול (E968) – 0 קילוקלוריות לגרם;
{{ח:תתת|(5)}} חומצות אורגניות – 3 קילוקלוריות לגרם;
{{ח:תתת|(6)}} כהל – 7 קילוקלוריות לגרם.
{{ח:תת|(ג)}} הערך הקלורי יעוגל לקלוריה השלמה הקרובה.

{{ח:סעיף|7|חישוב הסימון|תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:תת|(א)}} כל פרטי הסימון התזונתי יחושבו ויסומנו ל־100 גרם מזון מוצק או מוצק בחלקו, או ל־100 מיליליטר מזון נוזלי, הכל בהתאם ליחידות המשקל או הנפח המסמנים את תכולת האריזה בתווית; סומן המזון ביחידות נפח וכן ביחידות משקל, יחושבו פרטי הסימון התזונתי לפי משקל.
{{ח:תת|(ב)}} אם לצורך צריכת המזון יש להמיס או למהול אותו במים או בנוזל אחר, ניתן לעשות גם את הסימון התזונתי ל־100 מיליליטר מזון, כאשר המזון הוכן בהתאם להוראות ההכנה המצויינות בתווית.
{{ח:תת|(ג)}} אם סומן משקל המזון לאחר סינון, ייעשה הסימון התזונתי לפי המשקל לאחר סינון, בציון המלים ”לאחר סינון“.

{{ח:סעיף|8|בדיקות מעבדה|תיקון: תשנ״ד, תשע״א, תשע״ב־2}}
{{ח:ת}} המנהל רשאי לדרוש ביצוע בדיקות במעבדה מוכרת לצורך בדיקת סימון המזון לפי תקנות אלה; יצרן או יבואן של מצרך מזון, לפי העניין, יישא בהוצאות הבדיקה וישלמן במישרין למעבדה המוכרת, וזאת בין אם נטל בעצמו את הדגימה לפי דרישת המנהל, ובין אם זו ניטלה בידי המפקח.

{{ח:סעיף|8א|סטיה מותרת|תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} שיעורם של פרטי הסימון התזונתי לא יפחת מ־80% מהשיעור המסומן ולא יעלה על 120% ממנו.

{{ח:סעיף|8ב|שמירת דינים|תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} תקנות אלה באות להוסיף על כל דין.

{{ח:סעיף|9|תחילה|תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:תת|(א)}} תחילתן של תקנות אלה שנה מיום פרסומן.
{{ח:תת|(ב)}} על אף האמור בתקנת משנה (א), רשאי המנהל בנסיבות מיוחדות לתת פטור מהוראות תקנות אלה לגבי מוצר מזון מסוים לתקופה נוספת שלא תעלה על שנה.

{{ח:קטע2|תוספת 1|תוספת ראשונה|תיקון: תשנ״ד, תשע״א, תשע״ב־2}}
{{ח:קטע4||{{ח:הערה|({{ח:פנימי|סעיף 3|תקנות 3}} {{ח:פנימי|סעיף 4|ו־4}})}}}}
{{ח:קטע3||סימון תזונתי}}
{{ח:קטע3|תוספת 1 חלק א|חלק א׳}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|סימון תזונתי ב־100 גר׳/מ״ל מוצר|Nutritional value per 100 gr/ml}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|אנרגיה (קלוריות)|Energy (calories)}}

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|חלבונים (גר׳)|Proteins (gr.)}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|פחמימות (גר׳)|Carbohydrates (gr.)}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|שומנים (גר׳)|Fats (gr.)}}

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|נתרן (מ״ג)|Sodium (mg.)}}

{{ח:קטע3|תוספת 1 חלק ב|חלק ב׳|תיקון: תשנ״ד, תשע״א}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|סך השומנים (גר׳)|Total fats (gr.)}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|חומצות שומן רוויות (גר׳)*|Saturated Fatty Acids (gr.)*}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|חומצות שומן טראנס (גר׳)|Trans Fatty Acids (gr.)}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|כולסטרול (מ״ג)|Cholesterol (mg.)}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{מוקטן|* כפי שנקבע לפי תכולת השומן הרווי המבוטאת כטריגליצריד.}}

{{ח:קטע3|תוספת 1 חלק ג|חלק ג׳}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|סוכרים (גר׳)|Sugars (gr.)}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|עמילנים (גר׳)|Starchs (gr.)}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|סיבים תזונתיים (גר׳)|Dietary fiber (gr.)}}

{{ח:קטע3|תוספת 1 חלק ד|חלק ד׳}}

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ויטמין A (מק״ג) (שווי רטינול)|Vitamin A (mcg.) (Retinol equivalent)}}

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ויטמין D (מק״ג) (כולקלציפרול)|Vitamin D (mcg.)}}

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ויטמין E (מ״ג) (שווי־אלפא־טוקופרול)|Vitamin E (mg.) (Alpha-tocopherol equivalent)}}

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ויטמין K (מק״ג)|Vitamin K (mcg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|תיאמין (מ״ג)|Thiamine (mg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ריבופלאוין (מ״ג)|Riboflavin (mg.)}}

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ניקוטינאמיד (מ״ג) (שווי־חומצה־ניקוטינית)|Niacin (mg.) (Nicotinic acid equivalent)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ויטמין B6 (מ״ג)|Vitamin B6 (mg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|חומצה פולית (מק״ג)|Folic acid (mcg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ויטמין B12 (מק״ג)|Vitatain B12 (mcg.)}}

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ויטמין C (מ״ג) (חומצה־אסקורבית)|Vitamin C (mg.) (Ascorbic acid)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ביוטין (מק״ג)|Biotin (mcg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|חומצה־פנטותנית (מ״ג)|Pantothenic acid (mg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|סידן (מ״ג)|Calcium (mg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|זרחן (מ״ג)|Phosphorus (mg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|מגנזיום (מ״ג)|Magnesium (mg.)}}

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|יוד (מק״ג)|Iodine (mcg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|ברזל (מ״ג)|Iron (mg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|אבץ (מ״ג)|Zinc (mg.)}}

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|סלניום (מק״ג)|Selenium (mcg.)}}
{{ח:ת}} {{דוכיווני|אשלגן (מ״ג)|Potassium (mg.)}}

{{ח:קטע2|תוספת 2|תוספת שניה}}
{{ח:קטע4||{{ח:הערה|({{ח:פנימי|סעיף 4|תקנה 4(ג)}})}}}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ויטמין A‏ – 100 מק״ג שווי־רטינול

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ויטמין D‏ – 0.5 מק״ג כולקלציפרול

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ויטמין E‏ – 1 מ״ג שווי־אלפא־טוקופרול

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ויטמין K‏ – 8 מק״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} תיאמין – 0.2 מ״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ריבופלאוין – 0.2 מ״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ניקוטינאמיד – 0.2 מ״ג שווי־חומצה־ניקוטינית

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ויטמין B6‏ – 0.2 מ״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} חומצה־פולית – 20 מק״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ויטמין B12‏ – 2 מק״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ויטמין C‏ – 0.6 מ״ג חומצה־אסקורבית

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ביוטין – 10 מק״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} חומצה־פנטותנית – 7 מ״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} סידן – 80 מ״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} זרחן – 80 מ״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} מגנזיום – 35 מ״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} יוד – 1.15 מק״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} ברזל – 1 מ״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} אבץ – 5 מ״ג

{{ח:סעיף*|||תיקון: תשנ״ד}}
{{ח:ת}} סלניום – 7 מק״ג

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} אשלגן – 200 מ״ג

{{ח:חתימות|כ״ז באייר התשנ״ג (18 במאי 1993)}}
* '''מרדכי שני'''
המנהל הכללי של משרד הבריאות
* נתאשר.
'''חיים רמון'''
שר הבריאות
{{ח:סוגר}}
{{ח:סוף}}
[[קטגוריה:בוט חוקים]]