תקנות לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים

{{ח:התחלה}}
{{ח:כותרת|תקנות לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים, התשע״ז–2017}}

{{ח:פתיח-התחלה}}
{{ח:תיבה|ק״ת תשע״ז, 1666|תקנות לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים|https://olaw.org.il/takanot/takanot-7852.pdf}}.
{{ח:סוגר}}
{{ח:מפריד}}

{{ח:מבוא}}
בתוקף סמכותי לפי {{ח:חיצוני|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים#סעיף 4|סעיפים 4}}, {{ח:חיצוני|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים#סעיף 5|5}} {{ח:חיצוני|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים#סעיף 25|ו־25}} {{ח:חיצוני|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים|לחוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים, התשע״ז–2016}} (להלן – החוק), ולפי {{ח:חיצוני|חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון)#סעיף 3|סעיפים 3}}, {{ח:חיצוני|חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון)#סעיף 137|137}} {{ח:חיצוני|חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון)#סעיף 138|ו־138}} {{ח:חיצוני|חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון)|לחוק הגנה על בריאות הציבור (מזון), התשע״ו–2015}} (להלן – חוק המזון), ולאחר התייעצות עם שר האוצר ובאישור ועדת העבודה הרווחה והבריאות של הכנסת, אני מתקין תקנות אלה:
{{ח:סוגר}}
{{ח:מפריד}}

{{ח:סעיף|1|הגדרות}}
{{ח:ת}} בתקנות אלה –
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”ארוחת מנחה“ – ארוחה המוגשת משעה 16.00 ואילך ומתקיים בה האמור {{ח:פנימי|סעיף 3|בתקנה 3(4)}};
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”בשר“ – כהגדרתו {{ח:חיצוני|חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון)#סעיף 9|בסעיף 9 לחוק המזון}};
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”בשר מעובד“ – בשר מוכן לאכילה שאיננו מנתח שלם ושעבר תהליכי עישון, תסיסה, כבישה או תהליכים אחרים שנועדו לשפר את הטעם או המרקם או בשר שהוספו לו חומרים כדי לשפר אותו לאורך זמן או לעצבו;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”גודל מנה“ – משקל או נפח של פריט מזון בארוחה;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”גיל גן“ – גילאי 3 עד 5 שנים;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”גיל בית ספר“ – גילאי 6 עד 10 שנים;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”כוס“ – כוס מדידה בנפח 240 מ״ל;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”מזון“ – מזון המיועד להספקה או למכירה לצהרון;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”מזון אסור“ – מזון המפורט {{ח:פנימי|תוספת 2|בטור א׳ בתוספת השנייה}};
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”מזון ייעודי“ – מזון המותאם לצרכים בריאותיים או תזונתיים מיוחדים בהתאם לגיל, למין ולמצב תחלואה;
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”מזון מותר“ – מזון המפורט {{ח:פנימי|תוספת 2|בטור ב׳ בתוספת השנייה}};
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”מנה עשירה בחלבון“ – מנה המכילה חלבון וברזל בכמות המפורטת {{ח:פנימי|תוספת 6|בתוספת השישית}}, לפחות, ותכולת הנתרן והשומן שבה אינה עולה על הכמות {{ח:פנימי|תוספת 6|שבתוספת השישית}};
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”מפקח“ – מפקח כמשמעותו {{ח:חיצוני|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים#סעיף 23|בסעיף 23 לחוק}};
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”ספק מזון מורשה“ – כהגדרתו {{ח:חיצוני|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים#סעיף 1|בסעיף 1 לחוק}};
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”פרי העונה“ ו”מנה“, לעניין פרי – הפירות וגודל המנה לגבי כל פרי, {{ח:פנימי|תוספת 7|שבתוספת השביעית}};
{{ח:ת|סוג=הגדרה}} ”תפריט“ – רשימת המזונות המוגשים כארוחה.

{{ח:סעיף|2|הסדרת התקשורת של מפעיל עם ספק מזון מורשה}}
{{ח:תת|(א)}} לא יתקשר מפעיל עם ספק מזון מורשה אלא אם כן התקיימו כל אלה:
{{ח:תתת|(1)}} ספק המזון המורשה הציג לפני המפעיל את הרישיון התקף שבידו המוכיח כי הוא ספק מזון מורשה ומסר למפעיל עותק ממנו; לעניין זה, רישיון ההובלה יכול שיהיה של מוביל בעל רישיון הובלה שאינו הספק המורשה בעל רישיון הייצור, ובלבד שספק המזון המורשה התקשר עמו לביצוע ההובלה;
{{ח:תתת|(2)}} הספק הגיש הצהרה כאמור {{ח:חיצוני|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים#סעיף 2|בסעיף 2 לחוק}}, לפי {{ח:פנימי|תוספת 1|הטופס שבתוספת הראשונה}}.
{{ח:תת|(ב)}} בלי לגרוע מכל חובה אחרת לפי {{ח:חיצוני|חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון)|חוק המזון}}, המפעיל, כעוסק במזון, המקבל ומעביר את המזון, ישמור את המסמכים המפורטים בתקנת משנה (א) שקיבל מידי ספק המזון המורשה, לתקופה של שנה מסיום תקופת ההתקשרות עם הספק המורשה; לעניין זה, ”עוסק במזון“ – כהגדרתו {{ח:חיצוני|חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון)#סעיף 2|בסעיף 2 לחוק המזון}}.

{{ח:סעיף|3|הרכב המזון, ערכו התזונתי וכמותו}}
{{ח:ת}} בכפוף לאמור {{ח:פנימי|סעיף 4|בתקנה 4}} לא יספק ספק מזון מורשה מזון לצהרון אלא אם כן התקיימו כל אלה:
{{ח:תת|(1)}} הארוחות יהיו מגוונות בתפריטים שונים בכל יום מימות השבוע; בכל שבוע עוקב יהיה סדר התפריטים שונה;
{{ח:תת|(2)}} המזון שממנו הוכנה הארוחה הוא מזון מותר;
{{ח:תת|(3)}} ארוחת צהריים המוגשת לילדים בצהרון תכלול את מרכיביה המפורטים {{ח:פנימי|תוספת 3|בתוספות השלישית}} {{ח:פנימי|תוספת 4|והרביעית}} לפי הרכב המנה, תדירותה וגודלה, ובהתאם לגילאי הילדים כלהלן:
{{ח:תתת|(א)}} ארוחת הצהריים לילדים בגיל גן תהיה לפי המפורט {{ח:פנימי|תוספת 3 טבלה 1|בטבלה 1}} או {{ח:פנימי|תוספת 3 טבלה 2|בטבלה 2 בתוספת השלישית}}, לפי העניין;
{{ח:תתת|(ב)}} ארוחת הצהריים לילדים בגיל בית ספר תהיה לפי המפורט {{ח:פנימי|תוספת 4 טבלה 1|בטבלה 1}} או {{ח:פנימי|תוספת 4 טבלה 2|בטבלה 2 בתוספת הרביעית}}, לפי העניין;
{{ח:תת|(4)}} ארוחת מנחה תכלול כריך מחיטה מלאה, ממרח, פרי או ירק, כמפורט {{ח:פנימי|תוספת 5|בתוספת החמישית}}.

{{ח:סעיף|4|איסור אספקת מזון אסור}}
{{ח:ת}} ספק מזון מורשה לא יספק ולא ימכור למפעיל הצהרון מזון אסור.

{{ח:סעיף|5|מזון ייעודי}}
{{ח:תת|(א)}} מסר הורה של ילד למפעיל הצהרון הודעה בכתב כי על ילדו להימנע מצריכת מזונות מסוימים, יצרף לו, בתוך שבועיים ממועד מתן ההודעה בכתב, אישור רפואי המעיד על הצורך להימנע מצריכת מזונות מסוימים כאמור (להלן – הודעה).
{{ח:תת|(ב)}} נמסרה הודעה כאמור בתקנת משנה (א), יספק המפעיל לאותו ילד ארוחות שהרכבן מזון ייעודי המותאם לילד בהתאם להודעה, ובלבד שארוחות כאמור יכולות להיות מסופקות בידי ספק המזון המורשה המספק מזון לאותו צהרון או על ידי ספק מזון מורשה אחר.
{{ח:תת|(ג)}} ארוחה הכוללת מזון ייעודי תסומן באותיות בצבע בולט לעין הנוגד את רקע האריזה, הניתנות לקריאה בנקל וזהות בהדגשתן, והמזהות את הרכב המזון הייעודי המיועד לילד.

{{ח:סעיף|6|פרסום הרכב המזון המסופק בצהרון}}
{{ח:תת|(א)}} מפעיל יציג את תפריטי הארוחות המסופקות בצהרון, בהתאם לפעילות הצהרון, במקום בולט לעין ונגיש לתלמידים ולהוריהם.
{{ח:תת|(ב)}} דרשו זאת התלמיד או הוריו – יספק להם המפעיל עותקים של התפריטים כאמור בתקנת משנה (א).
{{ח:תת|(ג)}} מפעיל יפרסם את התפריטים כאמור בתקנת משנה (א) באתר האינטרנט שלו, אם קיים.
{{ח:תת|(ד)}} מפעיל יפרסם את רשימת ספקי המזון המורשים המספקים מזון לצהרון, לרבות ספק כאמור של מזון ייעודי, כלל שישנו.

{{ח:סעיף|7|תחילה}}
{{ח:ת}} תחילתן של תקנות אלה ביום תחילתו של {{ח:חיצוני|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים|החוק}}.

{{ח:קטע2|תוספת 1|תוספת ראשונה}}
{{ח:קטע4||{{ח:הערה|({{ח:פנימי|סעיף 2|תקנה 2(א)(2)}})}}}}
{{ח:קטע3||הצהרת ספק מזון מורשה}}
{{ח:קטע3||לפי {{ח:חיצוני|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים, התשע״ז–2016}} (להלן – החוק)}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} אני . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . הח״מ,
{{ח:ת}} '''ליחיד:''' שם פרטי . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . שם משפחה . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
{{ח:תת}} בעל רישיון תקף מספר . . . . . . . . . . . . . . . . . . שתוקפו עד . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
{{ח:ת}} '''לתאגיד:''' סוג התאגיד . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ומספרו . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
{{ח:תת}} בעל רישיון תקף מספר . . . . . . . . . . . . . . . . . . שתוקפו עד . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
{{ח:ת}} מצהיר בזה כדלקמן:
{{ח:תת|1.}} המזון שאספק או שאמכור לצהרון {{מוקטן|(שם הצהרון וכתובתו)}} . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . שמפעיל אותו {{מוקטן|(שם המפעיל וכתובתו)}} . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . מיוצר . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . במפעלי (שם העיר וכתובת המפעל שבו יוצר המזון) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . והמזון עומד בהוראות חקיקת המזון לפי {{ח:חיצוני|חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון)|חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון), התשע״ו–2015}}, והוראות {{ח:חיצוני|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים|חוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים, התשע״ז–2016}}, ותקנות לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים, התשע״ז–2017 (להלן – התקנות);
{{ח:תת|2.}} אני מתחייב כי הארוחות שאספק או אמכור לצהרון לא יכילו מזון אסור כהגדרתו בתקנות;
{{ח:תת|3.}} הרכב הארוחה יהיה מגוון ויוכן לפי {{ח:פנימי|סעיף 3|תקנה 3 לתקנות}}, בהתאם לגיל הילד לרבות תדירות וגודל המנה.

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} '''יחיד:''' חתימה וחותמת המצהיר . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
{{ח:ת}} '''תאגיד:''' חתימת מורשה חתימה בתאגיד וחותמת התאגיד . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

{{ח:קטע2|תוספת 2|תוספת שנייה}}
{{ח:קטע4||{{ח:הערה|({{ח:פנימי|סעיף 1|תקנות 1}}, {{ח:פנימי|סעיף 3|3(2)}} {{ח:פנימי|סעיף 4|ו־4}})}}}}
{{ח:קטע3||מזונות מותרים ואסורים}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}}

סוג המזון	טור א׳ – מזונות אסורים	טור ב׳ – מזונות מותרים

{{ח:תת|1.}} שתייה חמה/קרה
משקאות דיאטטיים, ברד, משקאות אנרגיה, משקאות מתוקים וממותקים, קפה ותה	מים/סודה/קפה ותה בלא סוכר או ממתיק מלאכותי בתוספת 30 מ״ל לכל היותר חלב או משקה סויה/מים עם צמחי תבלין ובכלל זה לואיזה, נענע

{{ח:תת|2.}} מיני מאפה

{{ח:ת}} מיני מאפה עשירים בשומן, ובכלל זה בורקס, מלאווח, ג׳חנון ובצקים אחרים העשירים והמועשרים בשומן, מיני מאפה מתועשים ובכלל זה פיצה; לעניין זה, ”עשיר בשומן“ – מעל 20 גרם שומן כללי ב־100 גרם מזון
{{ח:ת}} מיני מאפה עשירים בסוכר ובכלל זה: עוגות, עוגיות, רוגלך, קרואסונים ופלים; לעניין זה, ”עשיר בסוכר“ – מעל 10 מיליגרם ב־100 גרם מזון
מאפים מקמח מלא, שמנים שאינם מוקשים מהצומח ובכלל זה שמן זית וקנולה

{{ח:תת|3.}} מנות מתועשות להכנה מהירה
מנות אישיות ארוזות מראש, מנות המוכנות על בסיס אבקה להכנת מחית, תערובות להכנת מרקים, וכן צ׳יפס

{{ח:תת|4.}} מזונות עשירים במלח (נתרן)
מזון עשיר במלח (נתרן), ובכלל זה אבקות מרק, חמוצים, פיצוחים מלוחים, חטיפים מלוחים; לעניין זה, ”עשיר במלח (נתרן)“ – מעל 400 מיליגרם נתרן ב־100 גרם מזון

{{ח:תת|5.}} תיבול ורטבים
אבקות תיבול, אבקות או תערובות המכילות תמציות תבלינים, תחליפים לתיבול ובכלל זה רטבים מוכנים, מיונז, קטשופ, רוטב סויה, חמאה, מרגרינה, תערובות תבלינים מוכנות	שמן קנולה או שמן זית, ניתן להשתמש בעשבי תיבול מיובשים או טריים

{{ח:תת|6.}} פירות וירקות

{{ח:ת}} ירקות ופירות טריים, מגוונים, עונתיים:
{{ח:תת|•}} ירקות – 5 סוגים בשבוע
{{ח:תת|•}} פירות – 4 סוגים בשבוע לפי הקבוע {{ח:פנימי|תוספת 7|בתוספת השביעית}}

{{ח:תת|7.}} דגנים
יש להגיש דגנים מלאים בלבד ובלא תוספת סוכר

{{ח:תת|8.}} מזונות עשירים בשומן רווי
מזונות עשירים בשומן רווי ובשומן טרנס מ־0.5 גרם ל־100 גרם ומעלה	מזונות עשירים בשומן צמחי בלתי רווי ובכלל זה: טחינה, אבוקדו, שמן זית, שמן קנולה, ממרח בוטנים בלא תוספת סוכר

{{ח:תת|9.}} ממרחים וממתקים
ממרחים עתירי שומן או עתירי סוכר ובכלל זה: שוקולד, חלבה, דבש, סילאן וריבה, ממתקים	טחינה עשויה מטחינה גולמית, חומוס עד 9% שומן בתוספת טחינה בלבד, אבוקדו, בוטנים לא מתוקים

{{ח:תת|10.}} אופן הכנת מזון
מזונות שעברו טיגון	מזונות שעברו אפייה, צלייה, בישול, הקפצה או אידוי

{{ח:תת|11.}} מזון עשיר בחלבון

{{ח:תת|1.}} מוצרי בשר מעובדים
{{ח:תת|2.}} מוצרים מעובדים מהצומח – קטניות שהוספו להם חומרים מסמיכים, מרככים, מייצבים, משמרים, סיבים תזונתיים שמקורם לא מחומרי הגלם, חומרי כבישה, סופחי מים או חומרים משפרי טעם וצבע
מזון עשיר בחלבון – מנות דלות בשומן מן החי ומהצומח, חלקי בשר בקר רזה, עוף בלא עור, תבשיל קטניות

{{ח:קטע2|תוספת 3|תוספת שלישית}}
{{ח:קטע4||{{ח:הערה|({{ח:פנימי|סעיף 3|תקנה 3(3)(א)}})}}}}
{{ח:קטע3||תפריט ארוחת צהריים לילדים בגילאי 3 עד 5 שנים}}
{{ח:קטע3|תוספת 3 טבלה 1|טבלה 1 – תפריט ארוחה בשרית}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}}

רכיבי הארוחה	פריטי מזון	תדירות ב־5 ימים	משקל פריט המזון לפי גיל לא יפחת מ־95% מהשיעור הנקוב ולא יעלה על 105% ממנו

אחד מאלה לפחות:	3 שנים	4 עד 5 שנים

מנה עשירת חלבון	חזה הודו / חזה עוף / פרגית מנתח שלם / שניצל אפוי מנתח שלם*	1	60 גרם	80 גרם

כרעיים (בלא עור ועצמות)	1	60 גרם	80 גרם

בשר בקר: צלי / גולש / טחון	1	60 גרם	80 גרם

דג בלא עצמות (פילה) / קציצות דג	1	80 גרם	100 גרם

מנה צמחונית**  קטניות מבושלות: עדשים / אפונה / חומוס / לוביה / שעועית יבשה בצבעים שונים	1	60 גרם	80 גרם

דגנים מלאים וקטניות*** 	אורז / גריסים / קינואה / כוסמת	1	1⁄2 כוס	3⁄4 כוס

חיטה / בורגול / קוסקוס / פסטה / פתיתים	2

עדשים / אפונה יבשה / שעועית יבשה / חומוס	1

תפוח אדמה / בטטה / תירס	1

ירקות	ירקות ובכלל זה: עגבנייה, חסה, מלפפון, גזר, פלפל בצבעים, קולורבי, כרוב	5	1⁄2 כוס	1⁄2 כוס

ירקות מבושלים	ירקות ובכלל זה: גזר, קישוא, דלעת, חציל, שעועית ירוקה וצהובה, כרוב, כרובית, סלרי, תערובת ירקות	5	1⁄4 כוס	1⁄2 כוס

פירות במנות	פרי העונה נקי, מגוון, בלא קליפה וגרעינים	5	1⁄2 יחידה	1⁄2 יחידה

שתייה	מים	5	בלא הגבלה

{{ח:ת}} {{מוקטן|* משקל המנה לא כולל את הציפוי.}}
{{ח:ת}} {{מוקטן|**  מגוון המנות עשירות החלבון הצמחוניות שבתפריט הבשרי יהיה על פי הגיוון למנה עשירת חלבון של התפריט הצמחוני {{ח:פנימי|טבלה 2|שבטבלה 2}}.}}
{{ח:ת}} {{מוקטן|***  ניתן להגיש דגנים עם קטניות, כמנה מעורבת אחת או בנפרד בכמויות ככתוב בטבלה.}}

{{ח:קטע3|תוספת 3 טבלה 2|טבלה 2: תפריט ארוחה צמחונית}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}}

רכיבי הארוחה	פריטי מזון	תדירות ב־5 ימים	משקל פריט המזון לפי גיל לא יפחת מ־95% מהשיעור הנקוב ולא יעלה על 105% ממנו

אחד מאלה לפחות:	3 שנים	4 עד 5 שנים

מנה עשירת חלבון	קטניות מבושלות: שעועית יבשה בצבעים שונים, עדשים, אפונה, חומוס, לוביה	3	60 גרם	80 גרם

פתיתי סויה: קציצות / גולש / מוקפץ	1	60 גרם	80 גרם

טופו: רצועות / קציצות / גולש / מוקפץ	1	60 גרם	80 גרם

דגנים מלאים וקטניות*** 	חיטה / בורגול / קוסקוס / פסטה / פתיתים	2	1⁄2 כוס	3⁄4 כוס

אורז מלא / גריסים מלאים / קינואה / כוסמת	2

תפוח אדמה / בטטה / תירס	1

ירקות חיים	ירקות (עגבנייה, חסה, מלפפון, גזר, פלפל בצבעים, קולורבי, כרוב ועוד)	5	1⁄2 כוס	1⁄2 כוס

ירקות מבושלים בכוס ובגרם	ירקות (גזר, קישוא, דלעת, חציל, שעועית ירוקה וצהובה, כרוב, כרובית, סלרי, תערובת ירקות ועוד)	5	1⁄4 כוס	1⁄2 כוס

פירות במנות	פרי העונה נקי, מגוון, בלא קליפה וגרעינים	5	1⁄2 פרי	1⁄2 פרי

שתייה כוס	מים	5	בלא הגבלה

{{ח:ת}} {{מוקטן|***  ניתן להגיש דגנים עם קטניות, כמנה מעורבת אחת או בנפרד בכמויות ככתוב בטבלה.}}

{{ח:קטע2|תוספת 4|תוספת רביעית}}
{{ח:קטע4||{{ח:הערה|({{ח:פנימי|סעיף 3|תקנה 3(3)(ב)}})}}}}
{{ח:קטע3||תפריט ארוחת צהריים לילדים בגילאי 6 עד 10}}
{{ח:קטע3|תוספת 4 טבלה 1|טבלה 1 – תפריט ארוחה בשרית}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}}

רכיבי הארוחה	פריטי מזון	תדירות ב־5 ימים	משקל פריט המזון לפי גיל לא יפחת מ־95% מהשיעור הנקוב ולא יעלה על 105% ממנו

אחד מאלה לפחות:	6 עד 8 שנים	9 עד 10 שנים

מנה עשירת חלבון	חזה הודו / חזה עוף / פרגית מנתח שלם / שניצל אפוי מנתח שלם*	{{ח:הערה|[צ״ל: 1]}}	100 גרם	120 גרם

כרעיים (בלא עור ועצמות)	{{ח:הערה|[צ״ל: 1]}}	165 גרם	200 גרם

בשר בקר: צלי / גולש / טחון	1	100 גרם	120 גרם

דג בלא עצמות (פילה) מנתח אחד / קציצות דג	1	120 גרם	150 גרם

מנה צמחונית**  קטניות מבושלות: עדשים / אפונה / חומוס / לוביה / שעועית יבשה בצבעים שונים	1	100 גרם	120 גרם

דגנים מלאים וקטניות*** 	אורז מלא / גריסים מלאים / קינואה / כוסמת	1	1 כוס	11⁄2 כוס

חיטה / בורגול / קוסקוס / פסטה / פתיתים	2

עדשים / אפונה יבשה / שעועית יבשה / חומוס	1

תפוח אדמה / בטטה / תירס	1

ירקות	מגוון ירקות (עגבנייה, חסה, מלפפון, גזר, פלפל בצבעים, קולורבי, כרוב ועוד)	5	1 כוס	11⁄4 כוס

ירקות מבושלים	מגוון ירקות (גזר, קישוא, דלעת, חציל, שעועית ירוקה וצהובה, כרוב, כרובית, סלרי, תערובת ירקות ועוד)	5	1⁄2 כוס	2⁄3 כוס

פירות במנות	פרי העונה נקי, מגוון, בלא קליפה וגרעינים	5	1 יחידה	1 יחידה

שתייה	מים	5	בלא הגבלה

{{ח:ת}} {{מוקטן|* משקל המנה לא כולל את הציפוי.}}
{{ח:ת}} {{מוקטן|**  מגוון המנות עשירות החלבון הצמחוניות בתפריט הבשרי יהיה על פי הגיוון למנה עשירה בחלבון שבתפריט הצמחוני {{ח:פנימי|טבלה 2|בטבלה 2}}.}}
{{ח:ת}} {{מוקטן|***  ניתן להגיש דגנים עם קטניות, כמנה מעורבת אחת או בנפרד בכמויות ככתוב בטבלה; אין צורך לתת תוספת של קטניות לדגנים ביום שבו יש מנה עשירת חלבון צמחונית מקטניות.}}

{{ח:קטע3|תוספת 4 טבלה 2|טבלה 2: ארוחה צמחונית}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}}

רכיבי הארוחה	פריטי מזון	תדירות ב־5 ימים	משקל פריט המזון לפי גיל לא יפחת מ־95% מהשיעור הנקוב ולא יעלה על 105% ממנו

אחד מאלה לפחות:	6 עד 8 שנים	9 עד 10 שנים

מנה עשירה בחלבון	קטניות מבושלות: שעועית יבשה בצבעים שונים, עדשים, אפונה, חומוס, לוביה	3	100 גרם	120 גרם

פתיתי סויה: קציצות / גולש / מוקפץ	1	100 גרם	120 גרם

טופו: רצועות / קציצות / גולש / מוקפץ	1	100 גרם	120 גרם

דגנים מלאים*** 	חיטה / בורגול / קוסקוס / פסטה / פתיתים	2	1 כוס	11⁄2 כוס

אורז מלא / גריסים מלאים / קינואה / כוסמת	2

תפוח אדמה / בטטה / תירס	1

ירקות חיים	ירקות (עגבנייה, חסה, מלפפון, גזר, פלפל בצבעים, קולורבי, כרוב)	5	1 כוס	11⁄4 כוס

ירקות מבושלים	ירקות (גזר, קישוא, דלעת, חציל, שעועית ירוקה וצהובה, כרוב, כרובית, סלרי, תערובת ירקות)	5	1⁄2 כוס	2⁄3 כוס

פירות במנות	פרי העונה נקי, מגוון, בלא קליפה וגרעינים	5	1 פרי	1 פרי

שתייה כוס	מים	5	בלא הגבלה

{{ח:ת}} {{מוקטן|***  ניתן להגיש דגנים עם קטניות, כמנה מעורבת אחת או בנפרד בכמויות ככתוב בטבלה.}}

{{ח:קטע2|תוספת 5|תוספת חמישית}}
{{ח:קטע4||{{ח:הערה|({{ח:פנימי|סעיף 3|תקנה 3(4)}})}}}}
{{ח:קטע3||תפריט ארוחת מנחה}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:תת|•}} גודל המנה יהיה בהתאם לגיל של הילד: בגיל גן – חצי כריך ובגיל בית ספר – כריך שלם.
{{ח:תת|•}} ניתן לגוון את הממרחים בממרחי קטניות או ממרחי ירקות, ובכלל זה: טחינה, חומוס, אבוקדו, ממרח בוטנים לא מתוק. ממרחים: גיל 3 עד 6 – 15 גרם, גיל 6 ומעלה – 20 גרם.
{{ח:תת|•}} יש לתת לכל הפחות שלושה סוגי ממרחים שונים ושלושה סוגי ירקות ופירות שונים במשך השבוע.
{{ח:תת|•}} ביום שבו ארוחת הצהריים היתה צמחונית, ניתן להכין כריכים מטונה או מממרחים חלביים ובכלל זה גבינה לבנה או ממרח גבינה. ניתן להוסיף ירקות חתוכים מגוונים לכריך.
{{ח:תת|•}} כמויות הפירות: גיל 3 עד 6 – 1⁄2 מנה, גיל 6 ומעלה – 1 מנה. גודל המנה לפי {{ח:פנימי|תוספת 7|התוספת השביעית}}.
{{ח:תת|•}} ניתן לחתוך את הפירות לרבעים סמוך להגשתם.

{{ח:קטע2|תוספת 6|תוספת שישית}}
{{ח:קטע4||{{ח:הערה|({{ח:פנימי|סעיף 1|תקנה 1}})}}}}
{{ח:קטע3||המדדים הנדרשים להגדרת מנות עשירות בחלבון}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} כל מנה עשירה בחלבון תכיל לפחות את כמות החלבון והברזל ולא יותר מכמות השומן והנתרן הרשומות להלן ב־100 גרם מזון מוכן לאכילה:
{{ח:ת}}

מקור החלבון	חלבון {{ש}} (בגרם)	ברזל {{ש}} (במ״ג)	שומן {{ש}} (בגרם)	נתרן {{ש}} (במ״ג)

בשר בקר / הודו / עוף*	24 עד 29	2.5 עד 3.5	6 עד 13	400

בשר טחון: בקר / הודו / עוף*	16 עד 19	1.3 עד 2.3	13 עד 20	400

דג*	18 עד 20	1.1 עד 1.4	10	200

מנה צמחונית	13 עד 18	1.8 עד 2.0	10 עד 15	250

{{ח:ת}} {{מוקטן|* חלבון מן החי בלבד.}}

{{ח:קטע2|תוספת 7|תוספת שביעית}}
{{ח:קטע4||{{ח:הערה|({{ח:פנימי|סעיף 1|תקנה 1}})}}}}
{{ח:קטע3||פרי העונה וגודל מנה לפירות}}

{{ח:סעיף*}}
{{ח:ת}} {{ח:הערה|(במקור הטבלה ניתנה בטעות במהופך).}}

הפרי	גודל	משקל עם קליפה וגרעין

אגס	1 בינוני	120 גרם

אבטיח בלא גרעינים	2 כוסות	370 גרם

אפרסק	2 בינוניים	150 גרם

בננה	1 קטנה	90 גרם

מלון*	1⁄3 מלון	180 גרם

משמש	4 בינוניים	140 גרם

מנגו	1⁄2 קטן	140 גרם

נקטרינה	2 בינוניים	140 גרם

סלט פירות בלא תוספת סוכר	1 כוס	170 גרם

פומלה*	1⁄2 בינונית	300 גרם

קלמנטינה*	2 יחידות	150 גרם

שזיף	4 בינוני	140 גרם

תפוז*	1 בינוני	150 גרם

תפוח עץ	1 בינוני	120 גרם

מגוון פירות יבשים	50 גרם

תות שדה*	6 בינוניים	120 גרם

{{ח:ת}} {{מוקטן|* פרי עשיר בויטמין C.}}

{{ח:חתימות|א׳ באב התשע״ז (24 ביולי 2017)}}
* '''יעקב ליצמן'''
שר הבריאות
{{ח:סוגר}}
{{ח:סוף}}
[[קטגוריה:בוט חוקים]]