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Art. 3 Per la gestione delle mense di cui all'articolo 1 e costituito un comitato di non più di cinque dipendenti, eletti da tutto il personale in servizio presso l'opificio, stabilimento, deposito od ufficio presso cui la mensa è istituita. Il comitato di gestione di cui al comma precedente dura in carica un biennio ed i membri possono essere rieletti. L'Amministrazione autonoma dei monopoli di Stato controlla la gestione delle mense a mezzo del funzionario ai riscontri in sede o di un suo sostituto. Con decreto del Ministro per le finanze, di concerto col Ministro per il tesoro, previo parere del consiglio di amministrazione e sentite le organizzazioni del personale, saranno emanate le norme concernenti i criteri di gestione delle mense, il loro ordinamento contabile ed i controlli relativi.