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Art. 3. Le carni possono essere presentate all'importazione nelle seguenti condizioni: I) CARNI BOVINE refrigerate o congelate Con osso in: carcasse scuoiate (limitatamente a bovini di età non superiore a tre mesi); selle (limitatamente a bovini di età non superiore a tre mesi); mezzene; quarti compensati; quarti anteriori; quarti posteriori; quarti anteriori e posteriori ridotti (senza regione dorsolombare); quarti posteriori tipo pistola con o senza rigetto; cosce; gambe; avambracci; regione dorso-lombare intera o divisa in non più di tre pezzi; regione del garrese e parte della regione della spalla. Senz'osso in: quarti anteriori, interi o divisi in non più di 5 pezzi, ricomponibili; quarti posteriori, interi o divisi in non più di 5 pezzi ricomponibili; quarti anteriori o posteriori ridotti (senza regione dorsale lombare), interi o divisi in non più di 3 pezzi ricomponibili; cosce intere o divise in non più di 4 pezzi merceologicamente definiti; spalle, intere o divise in non più di 4 pezzi merceologicamente definiti; regioni dorso-lombari, intere o divise in non più di 3 pezzi (filetti, controfiletti, lombate); regione del garrese e parte della regione della spalla; regione del fianco e dell'addome; gamba in un solo pezzo; avambraccio in un solo pezzo. Le carni di vitello, il cui peso in carcassa sia inferiore a 80 chili, possono essere presentate all'importazione solamente in: carcasse scuoiate; mezzene; selle; busti. II) CARNI EQUINE refrigerate o congelate (cavallo, asino, mulo) Coni osso in: carcasse scuoiate (limitatamente agli equini di età non superiore a un mese); mezzene; quarti compensati; quarti anteriori; quarti posteriori; quarti posteriori ridotti; quarti posteriori tipo pistola; cosciotti; regioni dorso-lombari intere o divise in non più di 3 pezzi Senz'osso in: quarti anteriori interni o divisi in non più di 5 pezzi ricomponibili; quarti posteriori interi o divisi in non più di 5 pezzi ricomponibili; cosciotti in un solo pezzo; cosce intere o divise in non più di 4 pezzi merceologica mente definiti; regioni dorso-lombari intere o divise in non più di 3 pezzi (filetti; controfiletti, lombate). III) CARNI SUINE refrigerate o congelate Con osso in: carcasse intere depilate con o senza lardo (limitatamente ai suini di età non superiore a 4 settimane); mezzene con o senza lardo; mezzene ridotte (private della pancetta) con o senza lardo; quarti con o senza lardo; prosciutti e spalle con o senza lardo; regioni dorso-lombari intere o divise in non più di 3 pezzi (carrè, lonza, lombata); regioni cervicali (coppa e osso collo); pancette. Senz'osso in: prosciutto con o senza lardo, in un solo pezzo; spalle, con o senza lardo, in un solo pezzo; carrè con o senza lardo, in un sol pezzo; lonza con o senza lardo, in un sol pezzo; lombata con o senza lardo, in un sol pezzo; coppe con o senza lardo, in un sol pezzo; filetti in un sol pezzo; pancette in un sol pezzo; lardi. IV) CARNI OVINE E CAPRINE refrigerate o congelate Con osso in: carcasse intere scuoiate (per gli agnelli e capretti da latte con o senza testa e coda); mezzene; quarti; spalla intera o squadrata; cosciotto intero o a taglio corto; regioni dorso-lombari, in uno o due pezzi. Senz'osso in: mezzene in un sol pezzo; quarti interi o divisi in non più di 3 pezzi merceologicamente definiti; regione dorso-lombare intera o divisa in non più di due pezzi. V) FRATTAGLIE refrigerate o congelate Per la specie bovina: cervelli; timo; lingua; cuori; reni; fegati, solo congelati; trippe sbiancate (crude o cotte), solo congelate; code e zampe (scottate e depilate), solo congelate. Per la specie equina: lingua; cuore; fegato, solo congelato. Per la specie suina: cervelli; timo; lingue; cuori; reni; fegati, solo congelati; stomaci, solo congelati; testa (scottata e depilata), solo congelata; zampe (scottate e depilate), solo congelate. Per la specie ovina: cervelli; timo; lingue; reni; cuori; fegati, solo congelati; stomaci, solo congelati.