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ALLEGATO 1 CATEGORIA DI INGREDIENTI PER I QUALI L'INDICAZIONE DELLA CATEGORIA PUÒ SOSTITUIRE QUELLA DEL NOME SPECIFICO. Definizione Designazione - - Oli raffinati diversi dall'olio "Olio", completata dal di oliva qualificativo "vegetale" o "animale", a seconda dei casi ovvero dalla indicazione dell'origine specifica vegetale o animale L'aggettivo "idrogenato" deve accompagnare la menzione di un olio idrogenato Grassi raffinati "Grasso" o "materia grassa", completata dal qualificativo "vegetale" o "animale", a seconda dei casi ovvero dalla indicazione della origine specifica vegetale o animale L'aggettivo "idrogenato" deve accompagnare la menzione di un grasso idrogenato Miscele di farine provenienti "Farina" seguita dall'enumera- da due o più specie di cereali zione delle specie di cereali da cui provengono, in ordine decrescente di peso Amidi e fecole naturali, amidi e "Amido(i)/fecola(e)" fecole modificati per via fisica o enzimatica Qualsiasi specie di pesce quando "Pesce(i)" il pesce costituisce un ingrediente di un altro prodotto alimentare, purché la denominazione e la presentazione non facciano riferimento ad una precisa specie di pesce Qualsiasi specie di formaggio "Formaggio(i)" quando il formaggio o miscela di formaggi costituisce un ingre- diente di un altro prodotto alimentare, purché la denomina- ione e la presentazione di quest'ultimo non facciano rife- rimento ad una precisa specie di formaggio Tutte le spezie che non superino "Spezia(e) o miscela di spezie" il 2% in peso del prodotto Tutte le piante o parti di piante "Pianta(e) aromatica(che) o aromatiche che non superino il 2% in peso del prodotto miscela di piante aromatiche" Qualsiasi preparazione di gomma "Gomma base" utilizzata nella fabbricazione della gomma base per le gomme da masticare Pangrattato di qualsiasi origine "Pangrattato" Qualsiasi categoria di saccarosio "Zucchero" Destrosio anidro e monoidrato "Destrosio" Sciroppo di glucosio e sciroppo "Sciroppo di glucosio" di glucosio disidratato Tutte le proteine del latte "Proteine del latte" (caseine caseinati, proteine del siero di latte) e loro miscele Burro di cacao di pressione di "Burro di cacao" torsione o raffinato Tutta la frutta candita che non "Frutta candita" superi il 10% in peso del pro- dotto Miscele di ortaggi che non supe- "Ortaggi" rino il 10% in peso del prodotto Tutti i tipi di vino quali defi- "Vino" niti nel regolamento 822/87/CE del Consiglio