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ALLEGATO XIII ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI DESTINATI AI LATTANTI E ALLA PRIMA INFANZIA Nota I preparati e gli alimenti per lo svezzamento per lattanti e per la prima infanzia possono contenere le sostanze E 414 gomma d'acacia (gomma arabica) e E 551 biossido di silicio risultanti dall'aggiunta di preparazioni nutrienti contenenti al massimo 150 g/Kg di E 414 e non più di 10 g/Kg di E 551, nonché della sostanza E 421 mannitolo utilizzata come supporto della vitamina B12 (non meno di una parte di vitamina B12 per 1000 parti di mannitolo). La presenza della sostanza E 414 nel prodotto pronto per il consumo non dovrebbe superare i 10 mg/Kg. I preparati e gli Alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti e bambini possono contenere E 1450 ottenilsuccinato di amido e sodio risultante dall'aggiunta di preparati a base di vitamine o di acidi grassi polinsaturi. La presenza di E 450 nel prodotto pronto per il consumo non deve superare 100 mg/kg dai preparati a base di vitamine e 1000 mg/kg dai preparati a base di acidi grassi polinsaturi. I preparati e gli alimenti per lo svezzamento per lattanti e per la prima infanzia possono contenere la sostanza E 301 ascorbato di sodio utilizzata alla dose quanto basta negli agenti di rivestimento di preparazioni nutrienti contenenti acidi grassi polinsaturi. La presenza della sostanza E 301 nel prodotto pronto per il consumo non dovrebbe superare i 75 mg/1. Le dosi massime di impiego indicate si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante. PARTE 1 ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI PER LATTANTI IN BUONA SALUTE Note 1. Per la produzione di latti acidificati, si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene. 2. Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, la dose massima di ciascuna di queste sostanze stabilita per tale prodotto alimentare viene ridotta in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare. | | N.E. | Denominazione | Dose massima | | | | E 270 | Acido lattico (solo forma L(+) | quanto basta | | E 330 | Acido citrico | quanto basta | | E 338 | Acido fosforico | conformemente ai limiti | | stabiliti nell'allegato | | 1 del decreto 6 aprile | | 1994, n. 500 | | E 306 | Estratto ricco di tocoferolo | | | E 307 | Alfatocoferolo | 10 mg/l | | singolarmente o E 308 | Gammatocoferolo | in combinazione | | E 309 | Deltatocoferolo | | | E 322 | Lecitine | 1 g/l | | E 471 | Mono- e digliceridi | 4 g/l | | E 304 |Palmitato di ascorbile | 10 mg/l | | E 331 | Citrati di sodio | 2 g/l | | E 332 | Citrati di potassio | Singolarmente o in | | combinazione conformemente | | ai requisiti stabiliti | | nell'allegato I del decreto | | decreto 6 aprile 1994, n. | | 500 | | E 339 | Fosfati di sodio | 1 g/l espresso come P2O2 | | E 340 | Fosfati di potassio | Singolarmente o in | | combinazione conformemente | | ai requisiti stabiliti | | nell'allegato I del decreto | | decreto 6 aprile 1994, n. | | 500 | | E 412 | Gomma di guar | 1 g/l | | Qualora il prodotto conten- | | ga proteine parzialmente | | idrolizzate e sia conforme | | ai requisiti fissati al- | | l'allegato IV del D. 6 | | aprile 1994, n. 500 modifi- | | cato da ultimo con decreto | | ministeriale 1 giugno 1998, | | n. 518 | | E 472c| Esteri citrici di mono e digli- | 7,5 g/l per il prodotto in | ceridi degli acidi grassi | polvere | |9 g/l per il prodotto sotto | | forma liquida | | Qualora i prodotti conten- | | gano proteine, peptidi o | | amminoacidi parzialmente i- | | drolizzati e siano conformi | | ai requisiti fissati al- | | l'allegato IV del D. 6 | | aprile 1994, n. 500 modifi- | | cato da ultimo con decreto | | ministeriale 1 giugno 1998, | | n. 518 | | E 473 | Esteri di saccarosio degli acidi| 120 mg/l in prodotti conte- | grassi | nenti proteine, peptidi o | | amminoacidi idrolizzati | | | | PARTE 2 ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI DI PROSEGUIMENTO PER SOGGETTI IN BUONA SALUTE Note 1. Per la produzione di latti acidificati si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene. 2. Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte più di una delle Sostanze E 322 e E 471, E 472 c ed E 473, la dose massima di ciascuna di queste sostanze stabilita per tale prodotto alimentare viene ridotta in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare. 3. Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 407, E 410 e E 412, la dose massima di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare. | | N.E. | Denominazione | Dose massima | | | | E 270 | Acido lattico (solo forma L(+) | quanto basta | | E 330 | Acido citrico | quanto basta | | E 306 | Estratto ricco di tocoferolo | | | E 307 | Alfatocoferolo | 10 mg/l | | singolarmente o E 308 | Gammatocoferolo | in combinazione | | E 309 | Deltatocoferolo | | | E 338 | Acido fosforico | conformemente ai limiti | | stabiliti nell'allegato | | II del decreto 6 aprile | | 1994, n. 500 | | E 440 | Pectine | 5 g/l solo in preparati | | per la prima infanzia | | acidificati | | E 322 | Lecitine | 1 g/l | | E 471 | Mono- e digliceridi | 4 g/l | | E 407 | Caragenina | 0,3 g/l | | E 410 | Farina di semi di carrube | 1 g/l | | E 412 | Gomma di guar | 1 g/l | | | | E 304 |Palmitato di ascorbile | 10 mg/l | | E 331 | Citrati di sodio | 2 g/l | | E 332 | Citrati di potassio | Singolarmente o in | | combinazione conformemente | | ai requisiti stabiliti | | nell'allegato I del decreto | | decreto 6 aprile 1994, n. | | 500 | | E 339 | Fosfati di sodio | 1 g/l espresso come P2O2 | | E 340 | Fosfati di potassio | Singolarmente o in | | combinazione conformemente | | ai requisiti stabiliti | | nell'allegato I del decreto | | decreto 6 aprile 1994, n. | | 500 | | E 472c| Esteri citrici di mono e digli- | 7,5 g/l per il prodotto in | ceridi degli acidi grassi | polvere | |9 g/l per il prodotto sotto | | forma liquida | | Qualora i prodotti conten- | | gano proteine, peptidi o | | amminoacidi parzialmente i- | | drolizzati e siano conformi | | ai requisiti fissati al- | | l'allegato IV del D. 6 | | aprile 1994, n. 500 modifi- | | cato da ultimo con decreto | | ministeriale 1 giugno 1998, | | n. 518 | | E 473 | Esteri di saccarosio degli acidi| 120 mg/l in prodotti conte- | grassi | nenti proteine, peptidi o | | amminoacidi idrolizzati | | | | PARTE 3 ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN Alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti e bambini E PER BAMBINI IN BUONA SALUTE | | | N.E. | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima | | | | | | E 170 | Carbonati di calcio| | | | | E 260 | Acido acetico | | | | | E 261 | Acetato di potassio| | | | | E 262 | Acetati di sodio | | | | | E 263 | Acetato di calcio | | | | | E 270 | Acido lattico (*) | | | | | E 296 | Acido malico |Alimenti a base di | quanto basta | |cereali e alimenti | (solo per E 325 | Lattato di |per lattanti e | l'aggiustamento | sodio (*) | bambini | del pH) | | | E 326 | Lattato di | | | potassio (*) | | | | | E 327 | Lattato di | | | calcio (*) | | | | | E 330 | Acido citrico | | | | | E 331 | Citrati di sodio | | | | | E 332 | Citrati di potassio| | | | | E 333 | Citrati di calcio | | | | | E 507 | Acido cloridrico | | | | | E 524 | Idrossido di sodio | | | | | E 525 | Idrossido di | | | potassio | | | | | E 526 | Idrossido di calcio| | | | | | | | E 500 | Carbonati di sodio | | | | | E 501 | Carbonati di | Alimenti a base di | quanto basta | potassio | cereali e alimenti | (solo come agenti | | per lattanti e | lievitanti) | | bambini | E 503 | Carbonati d'ammonio| | | | | | | | | | | Singolarmente o | | | in combinazione, | | | espressi come | | | acido ascorbico E 300 | Acido L-ascorbico | Bevande, succhi e | 0,3 g/kg | | prodotti alimentari | E 301 | L-ascorbato di | per l'infanzia a base| | sodio | di frutti e ortaggi | | | | E 302 | L-ascorbato di | | | calcio | | | | | | | Alimenti a base di | 0,2 g/kg | | cereali contenenti | | | grassi, compresi | | | biscotti e fette | | | biscottate | | | | | | | E 304 | Palmitato di | | | L-ascorbile | | | | | E 306 | Estratto ricco di | | | tocoferolo | Cereali, biscotti e | 0,1 g/kg | | fette biscottate e | singolarmente o E 307 | Alfatocoferolo | alimenti per | in combinazione | | l'infanzia contenenti| E 308 | Gammatocoferolo | grassi | | | | E 309 | Deltatocoferolo | | | | | | | | E 338 | Acido fosforico | Alimenti a base di | 1 g/kg come P2O5 | | cereali e alimenti | (solo per | | per lattanti e | l'adeguamento | | bambini | del pH) | | | | | | E 339 | Fosfati di sodio | | 1 g/kg | | | singolarmente o E 340 | Fosfati di potassio| Cereali | in combinazione, | | | espressi come E 341 | Fosfati di calcio | | P2O5 | | | | | | (*) Solo la forma L(+). | | | N.E. | Denominazione | Alimenti a base di | Dose massima | | cereali e alimenti | | | per lattanti e | | | bambini | | | | E 322 | Lecitine | Biscotti e fette | | | biscottate | | | Alimenti a base di | 10 g/kg | | cereali | | | Alimenti per | | | l'infanzia | | | | | | | E 471 | Mono-e digliceridi | | | degli acidi grassi | | | | | E 472a| Esteri acetici di | | | mono- e digliceridi| Biscotti e fette | | degli acidi grassi | biscottate | 5 g/kg | | Alimenti a base di | singolarmente o E 472b| Esteri lattici di | cereali | in combinazione | mono- e digliceridi| Alimenti per | | degli acidi grassi | l'infanzia | | | | E 472c| Esteri citrici di | | | mono- e digliceridi| | | degli acidi grassi | | | | | | | | E 400 | Acido alginico | | | | | E 401 | Alginato di sodio | Dessert | 0,5 g/kg | | Budini | singolarmente o E 402 | Alginato di | | in combinazione | potassio | | | | | E 404 | Alginato di calcio | | | | | | | | E 410 | Farina di semi di | Alimenti a base di | 10 g/kg | carruba | cereali e alimenti | singolarmente o | | per lattanti e | in combinazione | | bambini | E 412 | Gomma di guar | | | | | E 414 | Gomma d'acacia | | | (arabica) | Alimenti a base di | 20 g/kg | | cereali senza | singolarmente o E 415 | Gomma di xanthan | glutine | in combinazione | | | E 440 | Pectine | | | | | | | | E 551 | Biossido di silicio| Cereali secchi | 2 g/kg | | | | | | E 334 | Acido tartarico(*) | | | | | E 335 | Tartrati di sodio | | | (*) | | | | | E 336 | Tartrati di | | | potassio (*) | Biscotti e fette | 5 g/kg | | biscottate | some residuo E 354 | Tartrati di calcio | | | (*) | | | | | E 450a| Difosfato di | | | disodio | | | | | E 575 | Gluconedeltalattone| | | | | | | | E 1404| Amido di ossidato | | | | | E 1410| Fosfato di | | | monoamido | | | | | E 1412| Fosfato di diamido | | | | | E 1413| Fosfato di diamido | | | fosfatato | | | | | E 1414| Fosfato di diamido | Alimenti a base di | 50 g/kg | acetilato | cereali e alimenti | | | per lattanti e | | | bambini | E 1420| Amido acetilato | | | | | E 1422| Adipato di diamido | | | acetilato | | | | | E 1450| Ottenilsuccinato | | | di amido e sodio | | | | | E 333 | Citrati di calcio | Prodotti a base di | quanto basta | (*) | frutta a basso tenore| | | di zucchero | | | | E 341 | Fosfato tricalcico | Dessert a base di | 1 g/Kg come P2O2 | (*) | frutta | | | | E 1451| Amido acetilato | Alimenti a base di | 50 g/Kg | ossidato | cerali e alimenti | | | per lattanti e | | | bambini | | | | | | | (*) Solo la forma L(+). (*) Non si applica la nota che figura nella Parte 4. ((17)) PARTE 4 ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI DIETETICI DESTINATI AI LATTANTI ED ALLA PRIMA INFANZIA PER SCOPI MEDICI SPECIALI DI CUI AL DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 20 MARZO 2002, N. 57 Si applicano le tabelle contenute nelle parti 1, 2 e 3 del presente allegato | | | N.E. | Denominazione | Dose massima | Condizioni speciali | | | | | | E 401 |Alginato di sodio | 1 g/l | A partire da quattro | | | mesi nei prodotti ali- | | | mentari speciali a | | | composizione adattata, | | | necessari per trattare | | | disordini del metabo- | | | lismo e per l'alimenta- | | | zione con sonda gastri- | | | ca | | | E 405 | Alginato 1,2 propan-| 200 mg/l | A partire da dodici | diolo | | mesi nelle diete | | | speciali per bambini | | |nella prima in fanzia | | | che soffrono di | | | intolleranza al latte | | | vaccino o di errori | | | congeniti del metabo- | | | lismo | | | E 410 | Farina di semi di | 10 g/l | A partire dalla nascita | carrube | | nei prodotti destinati | | | a ridurre il riflusso | | | gastroesofageo | | | E 412 | Gomma di guar | 10 g/l | A partire dalla nascita | | | nei prodotti sotto for- | | | ma di preparati liquidi | | | contenenti proteine, | | | peptidi o amminoacidi | | | idrolizzati conforme- | | | mente alle condizioni | | | previste nell'allegato | | | IV del decreto 6 aprile | | | 1994 modificato da | | | ultimo dal decreto mi- | | | nisteriale 1 giugno | | | 1998, n. 518 | | | E 415 | Gomma di Xantathan | 1,2 g/l | A partire dalla nasci- | | | ta nei prodotti a base | | | di amminoacidi o | | | peptidi per i pazienti | | | che soffrono di malas- | | | sorbimento delle prote- | | | ine, menomazioni del | | | tratto gastrointesti- | | | nale o errori congeniti | | | del metabolismo | | | E 440 | Pectine | 10 g/l | A partire dalla nascita | | | nei prodotti utilizzati | | | in caso di disordini | | | gastrointestinali | | | E 466 | Carbossimetilcellu- | 10 g/l o Kg | A partire dalla nascita | losa | | nei prodotti destinati | | | al trattamento alimen- | | | tare di scompensi con- | | | geniti del metabolismo | | | E 471 | Mono- e digliceridi | 5 g/l | A partire dalla nascita | degli acidi grassi | | nelle diete speciali, | | | in particolare quelle | | | prive di proteine | | | E 1450| Ottenilsuccinato di | 20 g/l | Alimenti per lattanti | amido e sodio | | e di proseguimento | | | E472c| Esteri citrici di | 7, 5 g/l ven- | A partire dalla nascita | mono- e digliceridi | duto in polve-| | degli acidi grassi | re | | | 9 g/l venduto | | | in forma | | | liquida | | | | E473|Esteri di saccarosio |120mg/l |prodotti contenenti |dagli acidi grassi | |proteine, peptici e | | |amminoacidi | | |idrolizzati --------------- AGGIORNAMENTO (17) Il Decreto 7 aprile 2011, (in G.U. 18/05/2011, n. 114) ha disposto (con l'art. 1, comma 1) che il predetto allegato è modificato come segue: Parte di provvedimento in formato grafico