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Art. 1. QUALIFICHE OPERAIE Uomini. Specializzati: Sono coloro i quali compiono lavori di particolare rilievo, delicatezza ed importanza, la cui corretta esecuzione richiede specifiche e non comuni capacità tecnico-pratiche conseguite con adeguato tirocinio. In via esemplificativa rientrano nella categoria. I seguenti operai: - legatore provetto di salame crespone da Kg. 21/2 ed oltre e di salame gigante; - scuoiatore - spaccatore - sezionatore - spolpatore provetto (bovini); - spaccatore - apritore - sezionatore provetto (suini); - sezionatore - refilatore provetto di prosciutto tipo Parma; - salatore provetto di prosciutti crudi, cotti e coppe; - insaccatore provetto di salame crudo, crespone e gigante; - conduttore delle autoclavi per ]a lavorazione di grassi e scatolame (con una pressione di almeno due e mezzo atmosfere); - trippaio rifinitore provetto. Annotazione transitoria. Per quanto riguarda le voci "stufatore provetto di mortadella", e "stagionatore provetto", le parti, mantenendo ferme le rispettive posizioni, decidono di riprendere l'esame nella prossima sessione di trattative. Qualificati: Sono coloro che compiono lavori ed operazioni che richiedono il possesso di normali e specifiche capacità tecnico-pratiche conseguite con adeguato tirocinio. In via esemplificativa rientrano nella categoria i seguenti operai: - insaccatore di salumi da cuocere, mortadella, ecc.; - disossatore; - spolpatore; - scuoiatore; - mondatore di carni; - legatore di salame crespone inferiore ai Kg. 2 1/2, degli altri tipi di salame crudo, salumi da cuocere, mortadella, ecc.; - addetto alla conduzione delle macchine tritacarne; - addetto alla conduzione delle macchine impastatrici; - saratore di budella; - salatore di lardi e pancette; - cuocitori di carni (scatolifici); - conduttore di autoclavi per la lavorazione di grassi e scatolame (con una pressione inferiore alle 2 1/2 atmosfere); - colatori di grassi e seghi; - trippaio rifinitore. Manovali specializzati: Sono coloro i quali, non avendo specifiche capacità tecniche, sono assegnati a mansioni che non rientrano fra quelle previste per le superiori categorie e per le quali occorre una certa attitudine. In via esemplificativa rientrano nella categoria i seguenti operai: - addetti alle celle frigorifere; - addetti ai lavori pesanti; - addetti ai lavori di imballaggio. Manovali comuni: Sono quegli operai non contemplati nelle precedenti categorie, in quanto compiono lavori di semplice manovalanza. Donne. 1ª Categoria (specializzate) - Appartengono alla categoria le seguenti operaie: - legatrici provette di salame crespone da. Kg. 2 1/2 ed oltre e di salame gigante; - pelatrici - cucitrici - calibratrici provette di budella - mondatrici provette di carni; - aggraffatrici provette con macchine a mano; - pesatrici provette del prodotto prima della aggraffatura delle scatole. 2ª Categoria (qualificate) - Appartengono alla categoria le seguenti operaie: - confezionatrici di cestini, casse e scatole; - pelatrici; - mondatrici di carni; - scarniticatrici di ossa; - ripulitrici, sgrassatrici di budella e trippa; - aggraffatrici con macchine automatiche; - pesatrici; - riempitrici di scatole; - addette alla lavanderia; - legatrici di salame crespone inferiore ai Kg. 2 1/2, degli altri tipi di salame crudo, salumi da cuocere, mortadella, ecc. 3ª Categoria (comuni) - Appartengono alla categoria le seguenti operaie: - etichettatrici; - nastratrici; - addette ai lavori di pulizia e di manovalanza. AUSILIARI: Sono considerati ausiliari i seguenti operai: Specializzati: - meccanico provetto; - muratore provetto; - falegname provetto; - meccanico - frigorista provetto; - conduttore di caldaie a vapore con patente di 2° grado; - autista - meccanico con patente di 3° grado; - elettricista provetto; - saldatore autogeno; - infermiere patentato. Qualificati: - meccanico; - muratore; - falegname; - meccanico; - frigorista; - conduttore di caldaie a vapore con patente inferiore al 2° grado; - autista; - elettricista. Si chiarisce che, con l'interposizione dei trattini fra le mansioni specificate nelle esemplificazioni delle vario categorie operaie di cui al presente articolo, si è inteso stabilire che hanno titolo ad essere"riconosciuti specializzati o qualificati soltanto quegli operai che, in via continuativa, anche se alternativamente, svolgono tutte le mansioni unite dai trattini stessi.