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Allegato 4 (Previsto dall'articolo 4 comma 2) Caratteristiche qualitative per il riso e il riso parboiled (valori massimi) Categorie 1 % grani rotti o rotture 5,00 grani striati e/o pigmentati 2 3,00 grani gessati 4,50 grani danneggiati 2,50 grani danneggiati da calore 3 0,05 4 grani immaturi, malformati e grani di altre varietà 3,5 di cui grani di altre varietà 10,00 5,00 grani parboiled 3 0,10 grani non parboiled 3,6 0,10 peck 3,6 1,00 materie estranee commestibili 0,10 materie estranee non commestibili, non tossiche 0,01 coefficiente di variazione della lunghezza dei grani 7 5,0 1 Le definizioni sono riportate nell'allegato 1. Non si applicano alle miscele di riso di cui all'articolo 3, comma 7. ² Se la percentuale è > al valore massimo, la denominazione dell'alimento deve riportare l'indicazione «ostigliato». ³ Per il riso integrale la determinazione è effettuata dopo la lavorazione del grano. 4 Per le varietà Basmati e Jasmin il valore massimo è 0,50. 5 La presenza di grani di altre varietà è determinata solo per le denominazioni di cui all'articolo 5 e per le denominazioni di cui all'articolo 3, comma 3. 6 Si applica al riso parboiled. 7 Si applica alla determinazione della caratteristiche biometriche dei grani, ai fini della classificazione di cui all'articolo 3, comma 1.