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PARTE A Capo I OSSERVAZIONI GENERALI I. NOTE ESPLICATIVE 1. Le materie prime per mangimi sono elencate e denominate nel presente Allegato in base ai seguenti criteri: a) origine del prodotto/sottoprodotto, ad esempio vegetale, animale, minerale; b) parte del prodotto/sottoprodotto usata, ad esempio la parte intera, semi, tuberi o ossa; c) lavorazione alla quale il prodotto/sottoprodotto è stato sottoposto, ad esempio decorticatura, estrazione, riscaldamento e/o il prodotto/sottoprodotto che ne risulta, ad esempio fiocchi, crusca, polpa, grassi; d) grado di maturazione del prodotto/sottoprodotto e/o qualità del prodotto/sottoprodotto, ad esempio "a basso tenore di glucosinolato", "ricco di sostanze grasse", "a basso tenore di zuccheri". 2. L'elenco di cui al capo II è diviso in 12 capitoli: a) Cereali, loro prodotti e sottoprodotti; b) Semi oleosi, frutti oleosi, loro prodotti e sottoprodotti; c) Semi di leguminose, loro prodotti e sottoprodotti; d) Tuberi, radici, loro prodotti e sottoprodotti; e) Altri semi e frutti, loro prodotti e sottoprodotti; f) Foraggi, compresi i foraggi grossolani; g) Altri vegetali, loro prodotti e sottoprodotti; h) Prodotti lattiero-caseari; i) Prodotti di animali terrestri; l) Pesci, altri animali marini, loro prodotti e sottoprodotti; m) Minerali; n) Vari. II. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE DENOMINAZIONI a) Quando il nome di una materia prima per mangimi riportata nell'elenco del presente allegato comprende una o più parole fra parentesi, detta parola o dette parole possono essere lasciate o eliminate; ad esempio, l'olio (di semi) di soia può essere definito "olio di semi di soia", oppure "olio di soia". III DISPOSIZIONI RELATIVE AL GLOSSARIO a) Il glossario seguente illustra i principali procedimenti utilizzati nella preparazione delle materie prime per mangimi citate negli elenchi del presente allegato, parti "A" e "B". Quando le denominazioni di tali materie prime contengono un termine di uso corrente oppure una denominazione riportata nel presente glossario, il procedimento da utilizzare deve essere conforme alla definizione data. Procedimento Definizione Termine di uso corrente/ denominazione (1) (2) (3) (4) 1 Concentrazione Aumento del tenore di alcune sostanze mediante eliminazione di acqua o altri componenti Concentrato 2 Decorticatura(1) Eliminazione parziale o totale dell'involucro esterno (tegumento) da grani, semi, frutti, noci ecc. Decorticato, parzialmente decorticato 3 Essiccazione Disidratazione mediante procedimenti artificiali o naturali Essiccato (naturalmente o artifi- cialmente) 4 Estrazione Eliminazione, mediante solvente organico, di grasso o olio da alcuni materiali oppure, mediante solvente acquoso, di zucchero o altri componenti idrosolubili. Se si usa un solvente organico il prodotto risultante deve essere tecnicamente esente da tale solvente. Estratto, farina di estrazione (nel caso di materiali contenenti oli). Melasse, polpa. (nel caso di materiali contenenti zucchero o altri componenti idrosolubili) 5 Estrusione Pressione, spinta o protrusione di materiale attraverso degli orifizi.Vedi anche pregenela- tinizzazione Estruso 6 Fioccatura Laminazione di materiale trattato con il caldo umido Fiocchi 7 Molitura a secco Trattamento meccanico dei semi per ridurre la dimensione delle particelle ed agevolare la separazione in frazioni di componenti (soprattutto farina, crusca e tritello) Farina, crusca, cruschello, farinaccio, farinella, tritello 8 Riscaldamento Termine generale che copre una serie di termici effettuati in termicamente condizioni specifiche per influire sul valore nutritivo oppure sulla struttura della sostanza Tostato, cotto, trattamenti trattato 9 Idrogenazione Trasformazione dei gliceridi insaturi in gliceridi saturi (indurimento degli oli e dei grassi) Idrogenato, parzialmente idrogenato 10 Idrolisi Riduzione in componenti chimici semplici mediante adeguato trattamento con acqua e eventualmente con enzimi o acidi/alcali Idrolizzato 11 Pressatura Eliminazione, mediante estrazione meccanica (con pressa a vite o di altro tipo) e eventualmente calore, di grasso o olio da materiali ricchi di oli nonché di succo dalla frutta ecc.) o da altri prodotti vegetali Pressato,expeller (2) (per i materiali contenenti oli) Polpa, residuo (per frutta, Fettucce di barbabietole pressate (per le barbabietole da zucchero) 12 Pellettatura Compressione mediante passaggio in filiera Formellati, pellettato, in pellet. 13 Pregelatinizzazione Modifica dell'amido per migliorare notevolmente il suo potere di rigonfiamento in acqua fredda Pregela- tinizzato, gonfiato 14 Raffinazione Eliminazione totale o parziale di impurità in zuccheri, oli, grassi e altri prodotti naturali mediante trattamento chimico/fisico Raffinato,parzialmente raffinato 15 Molitura umida Separazione meccanica dei componenti dell'endosperma/ seme mediante macerazione in acqua con o senza aggiunta di anidride solforosa per l'estrazione dell'amido Germe, glutine,amido 16 Macinazione Trasformazione meccanica dei semi o di altre materie prime per mangimi al fine di ridurne le dimensioni Macinato 17 Dezuccheraggio Estrazione totale o parziale dei mono - o disaccaridi dalla melassa e da altre sostanze contenenti zucchero mediante processi chimici o fisici Dezuccherato, parzialmente dezuccherato 18 Schiacciatura Procedimento meccanico di compressione/ laminazione di semi o altre materie prime per mangimi al fine di modificarne la struttura iniziale Schiacciato,laminato 19 Spezzatura Frantumazione meccanica di semi o di altre materie frantumato prime per mangimi al fine di ridurne le dimensioni Spezzato, (1) Il temine "decorticarura" può essere sostituito a seconda dei casi da "sbramatura" o da "sbucciatura". Il termine d'uso corrente dovrebbe essere "sbramato" o "sbucciato". (2) Ove, opportuno, il termine "expeller" può essere sostituito da "panello". IV. DISPOSIZIONI RELATIVE AI TENORI INDICATI O DA DICHIARARE COME SPECIFICATO NELLE PARTI "A" E "B" DEL PRESENTE ALLEGATO a) I tenori indicati o da dichiarare si riferiscono al peso tal quale delle materie prime per mangimi, salvo diversamente specificato. b) Fatte salve le disposizioni di cui all'articolo 17, della legge n. 281 del 1963, paragrafo 1, lettera a) e allegato III parte "A" punto 012), e a condizione che non sia stato fissato un altro tenore negli elenchi del presente allegato, parte "A" e parte "B", deve essere indicato il tenore di umidità della materia prima per mangimi qualora sia superiore al 14% del suo peso. Questo tenore deve essere indicato, su richiesta dell'acquirente, per le materie prime il cui tenore di umidità non supera detto limite. c) Fatte salve le disposizioni dell'articolo 17 della legge 281 del 1963, paragrafo 1, lettera a) e a condizione che non sia stato fissato un altro tenore nel presente allegato, parte "A" e parte "B", deve essere indicato il tenore di ceneri insolubili in acido cloridrico delle materie prime per mangimi qualora sia superiore al 2,2% riferito alla sostanza secca. V. DISPOSIZIONI RELATIVE AGLI AGENTI DENATURANTI E AGLI AGENTI LEGANTI a) Se i prodotti indicati nella colonna 2 dell'elenco di materie prime per mangimi della parte "A" o nella colonna 1 della parte "B" del presente Allegato sono utilizzati come denaturanti o leganti di materie prime per mangimi devono essere fornite le seguenti informazioni 1) agenti denaturanti : natura e quantitativo dei prodotti utilizzati; 2) agenti leganti : natura dei prodotti utilizzati. b) Per gli agenti leganti, il quantitativo utilizzato non può essere superiore al 3% del peso totale. Capo II ELENCO NON ESCLUSIVO DELLE PRINCIPALI MATERIE PRIME PER MANGIMI a) CEREALI, LORO PRODOTTI E SOTTOPRODOTTI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 1.01 Avena Grani di Avena sativa L. e di altre specie coltivate di avena 1.02 Fiocchi di avena Prodotto ottenuto per schiacciamento dell'avena decorticata trattata a vapore. Puo contenere una piccola quantità di crusca di avena. Amido 1.03 Cruschello di avena Sottoprodotto ottenuto durante la trasforma- zione dell'avena, preventivamente pulita e decorticata, in semola e farina. È prevalentemente costituito da crusca di avena e da parte dell'endosperma Fibra grezza 1.04 Crusca d'avena Sottoprodotto ottenuto durante la trasforma- zione dell'avena, preventivamente puliti, in semola. È principalmente costituito da tegumenti esterni e crusche di avena Fibra grezza 1.04.1 Farina di avena da foraggio Sottoprodotto ricco di amido ottenuto dalla trasfomazione dell'avena, Avena sativa L. e di altre specie coltivate di avena, pulita e decorticata, in semola o farina abburattata d'avena. Fibra grezza Amido 1.05 Orzo Grani di Hordeum vulgare L. 1.06 Farinetta di orzo Sottoprodotto ottenuto durante la trasforma- zione dell'orzo pulito e decorticato in orzo mondato, semola o farina Fibra grezza 1.07 Proteina di orzo Sottoprodotto essiccato dell'amideria di orzo. È costituito principalmente da proteina ottenuta dalla separazione dell'amido. Proteina grezza Amido 1.07.1 Crusca di orzo Sottoprodotto ottenuto dalla macinazio- ne in farina dell'orzo o dalla preparazione di orzo decorticato, Hordeum vulgare L., preventivamente pulito. È costituito essenzia- lmente di frammenti del tegumento esterno, da tracce di glume o da altre parti del seme private quasi totalmente della mandorla farinosa. Fibra grezza Ceneri 1.07.2 Fiocchi d'orzo Prodotto ottenuto dallo schiac- ciamento dell'orzo Hordeum vulgare L., decorticato trattato con il vapore Amido 1.08 Rotture di riso Sottoprodotto ottenuto riso dalla prepara- zione pulito o di riso brillantato, Oryza sativa L. È essenzialmente costituito da grani piccoli e/o da grani spezzati Amido 1.09 Pula vergine di riso Sottoprodotto ottenuto dalla prima pulitu- ra del riso greggio. È costituito da pellicole argentee, da particelle dello strato aleuronico, dalla mandorla farinosa e dai germi. Fibra grezza 1.10 Farinaccio di riso Sottoprodotto ottenuto dalla seconda pulitura del riso greggio. È essenzialmente costituito da particelle di endosperma, dallo strato aleuronico e dai germi Fibra grezza 1.11 Crusca di riso Sottoprodotto ottenuto dalla pulitu- ra del riso greggio. È essenzialmente costituito da pellicole argentee, da particel- le dello strato aleuronico, dalla mandorla farinosa, dai germi e da quantità variabili di carbonato di calcio proveniente dalla lavorazione Fibra grezza Carbonato di calcio 1.11.1 Puletta di riso Sottoprodotto del riso in forma di farina grossolana. È costituito da pula e da una piccola quantità di lolla (tenore massimo di ceneri insolubili in HCI: 6% sulla sostanza secca). Fibra grezza Ceneri grezze 1.12 Farina di foraggio base di riso parboiled Sotto- prodotto della pulitura di riso greggio È essenzialmente parboiled costituito da pellicole argentee, da particelle dello strato aleuronico, dalla mandorla farinosa, dai germi e da quantità variabili di carbonato di calcio proveniente dalla lavorazione Fibra grezza Carbonato di calcio 1.13 Riso da foraggio Prodotto ottenuto dalla macinato mancina- zione di riso da foraggio, costituito da grani verdi non maturi o gessosi, ottenuti per vagliatura all'atto della lavorazione del riso semigreggio o da grani di riso di normale costituzione, semigreggio, macchiato o giallo Amido 1.14 Panello di germe di riso Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pres- sione dei germi di riso, al quale sono ancora aderenti parti della mandorla farinosa e del tegumento. Proteina grezza Sostanze grasse grezze Fibra grezza 1.15 Farina di germi di riso Sottoprodotto di oleificio estrazione di ottenuto per estrazione dei germi di riso, contenenti ancora parti della mandorla farinosa e del tegumento. Proteina grezza 1.16 Amido di riso Amido di riso tecnicamente puro Amido 1.16.1 Riso Riso greggio da cui è semi- greggio stata eliminata solo la lolla. Amido Fibra grezza 1.16.2 Riso lavorato Riso semigreggio da cui è stato asportato tutto o parte del pericarpo e del germe Amido 1.16.3 Riso soffiato Prodotto ottenuto da riso lavorato o da rotture di riso mediante un trattamento ad atmosfera umida, calda e sotto pressione Amido 1.16.4 Riso estruso Prodotto ottenuto da farina di riso con un processo che ne consente l'agglomerazio- ne. Amido 1.16.5 Farina di riso Sottoprodotto del riso derivante dalla macinazio- ne del riso lavorato. Amido 1.16.6 Germe di riso Sottoprodotto del riso costituito dall'embrione. Sostanze grasse grezze Fibra grezza 1.16.7 Fiocchi di riso Prodotto ottenuto dallo schiac- ciamento di chicchi interi o di rotture di riso. Oryza sativa L. trattati con il vapore. Amido 1.16.8 Amido di riso pregelatiniz- zato Amido di riso pratica- mente puro, i cui granuli risultano in gran parte rotti mediante un appropriato trattamento termico Amido 1.16.9 Glutine di riso Sottoprodotto disseccato della amideria di riso costituito essenzialme- nte da glutine Proteina grezza 1.17 Miglio Grani di Panicum miliaceum L. 1.18 Segale Semi della Segale cereale L. 1.19 Farinetta di segale (1) Sottoprodotto ottenuto dalla fabbricazio- ne della farina di segale, preventivamente pulita. È principalmente costituito da parti della mandorla farinosa, da piccoli frammenti del tegumento esterno e da pezzetti di chicchi. Amido 1.20 Cruschello Sottoprodotto ottenuto di segale dalla fabbrica- zione della farina di segale, preventivamente pulita. È principalmente costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da altre parti del seme privati della Mandorla farinosa in minor misura della crusca di segale. Fibra grezza 1.21 Crusca Sottoprodotto ottenuto di segale dalla fabbrica- zione della farina di segale, preventivamente pulita. È principalmente costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da altre parti del seme, liberato quasi totalmente dalla mandorla farinosa. Fibra grezza 1.22 Sorgo Semi del Sorghum bicolor (L.) Moench s.l. 1.22.1 Farina Sottoprodotto essiccato glutina- ta di della amideria di sorgo, sorgo Sorgum bicolor L., Moench. È costituito da crusche e da una piccola quantità di glutine. I residui essiccati delle acque di macerazione e i germi possono risultare aggiunti. Proteina grezza 1.23 Frumento Semi del Triticum aestivum (L.), Triticum durum Desf. e altre specie coltivate di frumento. 1.24 Farinetta di frumento (1) Sottoprodotto ottenuto dalla fabbrica- zione della farina di frumento, partendo dal grano pulito o dal farro decorticato. È costituito principalmente da parte della mandorla farinosa, da piccoli frammenti del tegumento esterno e da pezzetti di chicchi. Amido 1.25 Cruschello di Sottoprodotto ottenuto frumento dalla fabbricazio- ne della farina di frumento, partendo dal grano pulito o dal farro decorticato. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti del seme private della mandorla farinosa in minor misura che la crusca di frumento. Fibra grezza 1.26 Crusca di frumento(2) Sottoprodotto ottenuto dalla fabbricazio- ne della farina, partendo dal grano pulito o dal farro decorticato. È costituito essenzialmente da frammenti del tegumento esterno e da altre parti del seme private quasi totalmente della mandorla farinosa. Fibra grezza 1.27 Germe di frumento Sottoprodotto della molitura a secco o grezza costituito essenzialmente di germi di frumento schiacciati o no, ai quali possono aderire ancora parti della mandorla farinosa e dei tegumenti. Proteina Sostanze grasse grezze 1.28 Glutine di frumento Sottoprodotto essiccato dell'amideria di frumento. grezza È costituito essenzialmente dal glutine ottenuto dalla separazione dell'amido. Proteina 1.29 Farina di frumento Sottoprodotto ottenuto glutinata dalla fabbricazione di amido e di glutine di frumento. È costituito da crusca, parzialmente privata o no del germe, e da glutine, a cui possono essere aggiunte modeste quantità di rotture di frumento provenienti dalla vagliatura dei chicchi o modeste quantità di residui dell'idrolisi dell'amido. Proteina grezza Amido 1.30 Amido di frumento Amido di frumento tecnicamente puro. Amido 1.31 Amido di frumento Prodotto composto di amido di frumento, in gran parte pregelatinizzato pregelatinizzato mediante trattamento termico. Amido 1.31.1 Panello di frumento Sottoprodotto di oleificio germe di ottenuto per pressione dai germi di frumento delle specie Triticum aestivum L., Triticum durum Desf, e da altre specie coltivate di frumento nudo e dal farro decorticato delle specie Triticum spelta L., Triticurm dicoccum Schrank, Triticum monococcum L., ai quali sono ancora aderenti parti della mandorla farinosa e del tegumento. Proteina grezza Sostanze grasse grezze Fibra grezza 1.31.2 Tritello di frumento Sottoprodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina partendo dal frumento o dal farro decorticato, preventivamente puliti. È costituito essenzialmente, da piccoli frammenti del tegumento esterno, da parti del germe e dello strato aleuronico e della mandorla farinosa. Amido Fibra grezza 1.31.3 Farinaccio di frumento Sottoprodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina partendo dal frumento o dal farro decorticato preventivamente puliti. È costituito essenzialmente, da parti della mandorla farinosa e da piccoli frammenti del tegumento esterno in misura maggiore che nella farinetta. Amido Fibra grezza 1.32 Spelta Grani di spelta Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum. 1.33 Triticale Grani dell'ibrido Triticum X Secale. 1.34 Granturo Semi di Zea mays L. 1.35 Farinetta di granturco (1) Sottoprodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina o della semola di granturco. È principalmente costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da parti del chicco, private, in minor misura rispetto alla crusca di granturco, della mandorla farinosa. Fibra grezza 1.36 Crusca di granturco Sottoprodotto ottenuto granturco dalla fabbricazione della farina o della semola di granturco. È essenzialmente costituito da tegumenti esterni e da germi di granturco e, in una certa misura, da frammenti della mandorla farinosa. Fibra grezza 1.37 Panello di granturco Sottoprodotto di oleificio germe di ottenuto per, pressione dei germi di granturco, provenienti dalla lavorazione a secco o ad umido del cereale, ai quali possono ancora aderire parti della mandorla farinosa e del tegumento. Proteina grezza Sostanze grasse grezze 1.38 Farina di estrazione di germe granoturco Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estrazione di dai germi di granturco, provenienti dalla lavorazione a secco o a umido, ai quali possono ancora aderire, parti della mandorla farinosa e del tegumento. Proteina grezza 1.39 Farina glutinata di granturco (3) Sottoprodotto dell'amideria di granturco ottenuto per via umida. È costituito da crusca e glutine, a cui sono aggiunti i residui della vagliatura del granturco, in proporzione non superiore al 15% in peso, e/o i residui provenienti dall'acqua di macerazione del granturco, unilizzata per la produzione di alcole o di altri derivati dell'amido. Il prodotto può inoltre contenere residui dell'estrazione dell'olio di germi di granturco, parimenti ottenuti per via umida. Proteina grezza Amido Sostanze gasse grezze, se superiori al 4,5% 1.40 Glutine di granturco Sottoprodotto essiccato dell'amideria di granturco. È costituito essenzialmente dal glutine ottenuto dalla separazione dell'amido. Proteina grezza 1.41 Amido di granturco Amido di granturco tecnicamente puro. Amido 1.42 Amido di granturco pregelatiniz- zato (4) Prodotto costituito da amido di granturco in gran parte pregelatinizzato mediante trattamento termico. Amido 1.42.1 Fiocchi di granturco Prodotto ottenuto per schiacciamento dei semi di granturco trattati al vapore. Amido 1.42.2 Germe di granturco (lavorazione del granturco a umido) Prodotto ottenuto dalla lavorazione a umido del granturco (amiderie di granturco) Proteina grezza Sostanze grasse grezze 1.43 Radichette di malto Sottoprodotto della malteria costituito essenzialmente dalle radichette essiccate di cereali germogliati. Proteina grezza 1.44 Borlande (trebbie) essicate di birreria Sottoprodotto della birreria ottenuto per essiccamento dei residui di cereali sottoposti o no a maltaggio o di altri prodotti amilacei. Proteina grezza 1.45 Borlate (trebbie) essiccate di distilleria (5) Sottoprodotto della distillazione dell'alcole ottenuto per essiccamento dei residui solidi di grani fermentati. Proteina grezza 1.46 Borlande scure di distilleria (6) Sottoprodotto della distilleria ottenuto per essiccamento dei residui solidi di grani fermentati ai quali sono stati aggiunti sciroppo di borlande o residui evaporati dell'acqua di macerazione. Proteina grezza (1) I prodotti con un tenore di amido superiore al 40% possono essere definiti "ricchi di amido"; (2) Se questo prodotto è stato sottoposto ad una molitura più fina, può essere aggiunto il termine "fina" oppure la denominazione può essere sostituita da una corrispondente; (3) Tale denominazione può essere sostituita da "gluten feed di granturco"; (4) Tale denominazione può essere sostituita da "amido di granturco estruso"; (5) Tale denominazione può essere completata dall'indicazione della specie di cereale; (6) Tale denominazione può essere sostituita da "borlande (trebbie) e solubili essiccati di distilleria". La denominazione può essere completata dall'indicazione della specie di cereale. b) SEMI OLEOSI, FRUTTI OLEOSI, LORO PRODOTTI E SOTTOPRODOTTI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 2.01 Panello di arachidi parzialmente decorticate Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi di archide parzialmente decorticati Arachis hypogaea L. e altre specie di Arachis (tenore massimo di fibra grezza 16% sulla sostanza secca). Proteina grezza Sostanze grasse grezze Fibra grezza 2.02 Farina di arachidi parzialmente decorticate Sottoprodotto di oleificio estrazione di ottenuto per estrazione dei semi di arachide parzialmente decorticati (tenore massimo di fibra grezza: 16% sulla sostanza secca). Proteina grezza Fibra grezza 2.03 Panello di arachidi decortica- te Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi di arachide decorticati. Proteina grezza Sostanze grasse grezze Fibra grezza 2.04 Farina di estrazione di arachidi decorticati Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estrazione dai semi di arachide decorticati. Proteina grezza Fibra grezza 2.05 Semi di colza (1) Semi di colza della specie Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk., di colza indiana, Brassica napus L. Var. Glauca (roxb.) O. E. Schulz oltre che di ravizzone, Brassica napus ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk (purezza botanica minima: 94%). 2.06 Panello di colza (1) Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi di colza (purezza botanica minima: 94%). Proteina grezza Sostanze grasse grezze Fibra grezza 2.07 Farina di estrazione colza (1) Sottoprodotto di oleificio di ottenuto per estrazione dai semi di colza (purezza botanica minima: 94%). Proteina grezza 2.08 Corteccia di colza Corteccia rimossa durante la decortificazione dei semi di colza. Fibra grezza 2.09 Farina di estrazione cartamo, parzialmente decortica- to Sottoprodotto di oleificio di ottenuto per estrazione dai semi di cartamo Carthamus tinctorius L. parzialmente decorticati. Proteina grezza Fibra grezza 2.10 Panello di copra Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressione delle mandorle essiccate (endosperma) e dell'involucro (tegumento) del seme della palma di cocco Cocos nucifera L. Proteina grezza Sostanze grasse grezze Fibra grezza 2.11 Farina di estrazione di copra Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estrazione da mandorle essiccate (endosperma) e dall'involucro (tegumento) del seme della Palma di cocco. Proteina grezza 2.12 Panello di palmisti Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pres- sione da palmisti Elaeis guineensis Jacq., Corozo oleifera (HBK) L. H. Bailey (Elaeis melanococca auet.), privati, per quanto possibile, dell'involucro legnoso. Proteina grezza Sostanze grasse grezze Fibra grezza 2.13 Farina di estrazione palmisti Sottoprodotto di oleificio di ottenuto per estrazione da palmisti privati per quanto possibile, dell'involucro legnoso. Proteina grezza Fibra grezza 2.14 (Semi di) soia, tostata Semi di soia Glycine max (L.) Merr. che hanno subito un appropriato trattamento termico (attività ureasica max. 0,4 mg N/g. min) 2.15 Farina di estrazione (di semi) di soia, tostata Sotto- prodotto di oleificio, ottenuto per estrazione dai semi di soia, che hanno subito un appropriato trattamento termico (attività ureasica max. 0.4 mg N/g min). Proteina grezza Fibra grezza se superiore all'8% 2.16 Farina di estrazione (di semi) di soia, decortica- ta e tostata Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estrazio- ne dai semi di soia che hanno subito un appropriato trattamento termico. (Tenore massimo di fibra grezza sulla sostanza secca: 8%. Attività ureasica max. 0.5 mg N/g min). Proteina grezza 2.16.1 Panello di soia Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di soia, Glycine max (L) Merr. Proteina grezza Fibra grezza Sostanze grasse grezze 2.17 Concentranto Proteico (di semi) di soia Sottoprodotto ottenuto per estrazione dai semi di soia decorticati privati del grasso. Proteina grezza 2.18 Olio vegetale(2) Olio ottenuto da vegetali. Umidità, se superiore all'1% 2.19 Corteccia (di semi) di soia Corteccia rimossa durante la decortica- zione dei semi di soia Fibra grezza 2.20 Semi di cotone Semi di cotone Gossypium ssp. privati delle fibre. Proteina grezza Fibra grezza Sostanze grasse grezze 2.21 Farina di estrazione di semi di cotone parzialmente decorticati Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estrazione dai semi di cotone privati delle fibre e parzialmente decorticati (tenore massimo di fibra grezza del 22.5% sulla sostanza secca). Proteina grezza Fibra grezza 2.22 Panello di cotone Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressone dei semi di cotone privati delle fibre. Proteina grezza Fibra grezza Sostanze grasse grezze 2.23 Panello di neuk Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressione, dei semi di neuk Guizotia abyssinica Lg Cass (ceneri insolubili in HCl: max 3,4%) Proteina grezza Sostanze grasse grezze Fibra grezza 2.23.1 Panello di babassu Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressione dalle noci di palma babassu del Brasile, Orbignya oleifera Burr. e di altre specie di Orbignya, private, per quanto è possibile, del loro involucro legnoso Proteina grezza Fibra grezza Sostanze grasse grezze 2.24 Semi di Semi di girasole Helianthus girasole annuus L. 2.25 Farina di estrazione di girasole Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estrazione dai semi di girasole. Proteina grezza 2.26 Farina di estrazione di girasole dai semi parzialmente decorticato Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estrazione di girasole parzialmente decorticati (tenore massimo di fibra grezza sulla sostanza secca: 27,5%). Proteina grezza Fibra grezza (( 2.26.1 Panello di girasole Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di girasole Helianthus annus L. Proteina grezza Fibra grezza Sostanze grasse grezze )) 2.27 Semi di lino Semi di lino Linum usitatissimum L. (purezza botanica minima: 93%). 2.28 Pane di lino Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di lino (purezza botanica minima: 93%). Proteina grezza Sostanze grasse grezze Fibra grezza 2.29 Farina di estrazione di lino dai semi Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estrazione di lino (purezza botanica minima: 93%). Proteina grezza 2.30 Sansa di oliva Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estrazione dai frutti dell'olivo Olea europaea L., privati, per quanto possibile, dei pezzi di noccioli. Proteina grezza Fibra grezza 2.31 Panello di sesamo Sottoprodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di sesamo Sesamum indicum L.(ceneri insolubili in HCl: max 5%). Proteina grezza Fibra grezza Sostanze grasse grezze 2.31.1 Farina di estrazione di sesamo Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estazione dai semi di sesamo. Sesamum indicum L. Proteina grezza Fibra grezza 2.32 Farina di estrazione di semi di cacao parzialmente decorticati Sottoprodotto di oleificio ottenuto per estazione dai semi essiccati, tostati e parzialmente decorticati di cacao Theobroma cacao L. Proteina grezza Fibra grezza 2.33 Gusci di cacao Tegumenti dei semi essiccati e tostati di cacao Theobroma cacao L. Fibra grezza 2.33.1 Pellicole di caffè Sottoprodotto ottenuto dalla decorticazione del caffè. Fibra grezza (1) Può essere eventualmente aggiunta l'indicazione "a basso tenore di glucosinalato", la cui definizione è quella riportata nella legislazione comunitaria. (2) La denominazione deve essere completata dall'indicazione della specie vegetale. c) SEMI DI LEGUMINOSE, LORO PRODOTTI E SOTTOPRODOTTI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 3.01 Ceci Semi di Cicer arietinum L. 3.02 Farina di estrazionedi guar Sottoprodotto, ottenuto, dall'estrazione della mucillagine dai semi di Cyamopsis tetragonoloba L. Taub. Proteina grezza 3.03 Vecciolo o zirlo Semi di Ervum ervilia L. 3.04 Cicerchia(1) Semi di Lathyrus sativus L., sottoposti ad un adeguato trattamento termico. 3.05 Lenticchie Semi della Lens culinaris a.o. Medik. 3.06 Lupini dolci Semi della specie Lupinus ssp. a basso tenore di sostanze amare 3.07 Fagioli tostati Semi di Phaseolus o Vigna ssp. sottoposti ad un adeguato trat- tamento termico per distruggere le lectine tossiche. 3.08 Piselli Semi di Pisum ssp. 3.09 Cruschello di piselli Sottoprodotto ottenuto dalla preparazio- ne della farina di piselli. È costituito essenzialmente da pezzetti dell'endosperma e, in minor misura dalla pellicola dei semi. Proteina grezza Fibra grezza 3.10 Crusca di piselli Sottoprodotto ottenuto dalla preparazio- ne della farina di piselli. È costituito essenzialmente dalle pellicole rimosse durante la decorticazione e la pulitura dei piselli. Fibra grezza 3.11 Fave e favette Semi della specie Vicia faba L. ssp. faba var. equina Pers. e var. minuta (Alef.) Mansf. 3.12 Veccia articolata Semi della Vicia monanthos Desf. 3.13 Veccia Semi della Vicia sativa L. var. sativa e altre varietà. (1) Tale denominazione deve essere completata dall'indicazione della natura del trattamento termico utilizzato. d) TUBERI, RADICI, LORO PRODOTTI E SOTTOPRODOTTI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 4.01 Polpa di barbabietola (da zucchero) Sottoprodotto della fabbricazio- ne dello zucchero costituito da fettucce esaurite e seccate di barba- bietola da zucchero Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell (tenore massimo di ceneri insolubili in HCl: 4,5% sulla sostanza secca). Ceneri insolu-bili in HCl se superiori al 3,5% della sostanza secca.Zuccheri totali espressi in saccarosio, se superiori al 10,5% 4.02 Melasso di barbabietola (da zucchero) Sottoprodotto costituito dal residuo sciropposo raccolto durante la fabbri- cazione o la raffinazione zucchero di barbabietola Zuccheri totali espressi in saccarosio. Umidità, se dello superiore al 28% 4.03 Polpa di barbabietola (da zucchero) melassata Sottoprodotto della fabbricazio- ne dello zucchero da polpe essiccate di barbabietola da zucchero, alle quali sono stati aggiunti melassi (tenore massimo di ceneri insolubili in HCl: 4,5% sulla sostanza secca). Zuccheri totali espressi in zucchero Ceneri insolu-bili in HCl, se superiori al 3,5% della sostanza secca. 4.04 Borlanda di barbabietola (da zucchero) Sottoprodotto della fermentazione del melasso di barba- bietola per la produzione di alcole, lievito, acido citrico o altre sostanze organiche Proteina grezza Umidità, se superiore al 35%. 4.05 Zucchero (di barbabietola) Zucchero estratto dalla barbieto- la da (1) zucchero. Saccarosio 4.06 Patata dolce Tuberi di Ipomoea batatas (L.) Poir, sotto qualsiasi presentazione. Amido 4.07 Manioca (2) Radici di Manhiot esculenta Crantz, sotto qualsiasi presentazione (tenore massimo di ceneri insolubili in HCl: 4,5% sulla sostanza sostanza secca). Amido Ceneri insolu-bili in HCl se superiore al 3,5% sulla sostanza secca. 4.08 Amido di manioca pregelatiniz- zato (3) Amido ottenuto da radici di manioca, i cui granuli risultano in gran parte pregelatinizzati mediante un appropriato trattamento termico. Amido 4.09 Polpa di patate Residuo solido della fecoleria di patate Solanum tuberosum L.. 4.09.1 Buccia e polpa di patate Sottoprodotto ottenuto dalla produzio- ne di patate lessate o surgelate. Fibra grezza 4.10 Fecola di patate Fecola di patate tecnicamente pura. Amido 4.11 Proteina di patate Sottoprodotto della fecoleria costituito essenzialmente da sostanze proteiche provenienti dalla separazione della fecola. Proteina grezza 4.12 Fiocchi di patate Prodotto ottenuto per essic- camento rotativo delle patate lavate, pelate e non pelate e cotte a vapore. Amido Fibra grezza 4.13 Succo concentrato di patate Residuo della fecoleria di patate, da cui è stata estratta una parte delle proteine e dell'acqua. Proteina grezza Ceneri grezze 4.14 Fecola di patate gonfiata Prodono costituito da fecola di patate, in gran parte pregelatinizzata. Amido (1) Tale denominazione può essere sostituita da "saccarosio". (2) Tale denominazione può essere sostituita da "tapioca". (3) Tale denominazione può essere sostituita da "amido di tapioca". e) ALTRI SEMI E FRUTTI, LORO PRODOTTI E SOTTOPRODOTTI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 5.01 Carrube Prodotto ottenuto dallo spezzettamento del frutto secco del carrubo Ceratonia siliqua L., dal quale sono stati tolti i semi. Fibra grezza 5.02 Pastazzo di agrumi Sottoprodotto ottenuto per pressione degli agrumi Citrus ssp. durante la produzione del succo di agrumi. Fibra grezza 5.03 Residuo di frutta(1) Sottoprodotto ottenuto per pressione durante la fabbricazione di succo di frutta a granelli o a nocciolo. Fibra grezza 5.03.1 Polpa e residuo di frutta Sottoprodotto ottenuto durante la fabbricazione di confetture e frutta sciroppata. Fibra grezza 5.04 Polpa di pomodoro Sottoprodotto ottenuto per pressione di pomodori Solanum Lycopersicum Karst, durante la fabbricazione di succo di pomodoro. Fibra grezza 5.04.1 Polpa, buccia e semi di pomodoro Sottoprodotto ottenuto dalla lavorazione del pomodoro. Fibra grezza 5.05 Panelli di vinaccioli Sottoprodotto ottenuto durante l'estrazione dell'olio dai vinaccioli. Fibra grezza, se superiore al 45%. 5.06 Polpe di uva Vinacce rapidamente essiccate dopo l'estrazione dell'alcole e private per quanto possibile dei raspi e dei semi. Fibra grezza, se superiore al 25%. 5.07 Semi di uva Semi estratti dalle vinacce, non disoleati grezze Sostanze grasse Fibra grezza, se superiore al 45%. 5.07.1 Vinaccia disalcolata Sottoprodotto della lavorazione dell'uva Vitis vinifera L. ottenuto dopo la disalcolazione della vinaccia. Fibra grezza (1) Tale denominazione può essere completata dall'indicazione della specie di frutta. f) FORAGGI E FORAGGI GROSSOLANI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 6.01 Farina di erba medica(1) Prodotto ottenuto per di erba medica giovane Medicago sativa L. e Medicago varia Martyn. Esso può contenere tuttavia fino al 20% di trifoglio giovane o di altre piante da foraggio, sottoposte ad essiccamento e macinazione contemporanea- -mente all'erba medica. Proteina grezza Fibra grezza Ceneri insolubili in HCl:se superiori al 3,5% sulla sostanza secca. essiccamento e macinazione 6.02 Residuo di erba medica Sottoprodotto ottenuto durante la produzione del succo di erba medica mediante estrazione meccanica. Proteina grezza 6.03 Concentrato proteico di erba medica Prodotto ottenuto dall'essiccamento artificiale di frazioni del succo di erba medica, che è stato centrifugato e sottoposto a trattamento termico per precipitare le proteine. Carotene Proteina grezza 6.04 Farina di Trifoglio(1) Prodotto ottenuto dall'essiccamento e dalla macinazione del trifoglio giovane Trifolium ssp. Esso può tuttavia contenere fino al 20% di erba medica giovane o di altre piante da foraggio sottoposte ad essiccamento e macinazione contemporaneamente al trifoglio. Proteina grezza Fibra grezza Ceneri isolubili in HC1:se superiori al 3,5% sulla sostanza secca 6.05 Farina di erba(1)(2) Prodotto ottenuto dall'essiccamento e dalla macinazione di giovani piante da foraggio. Proteina grezza Fibra grezza Ceneri isolubili in HCl: se superiori al 3,5% sulla sostanza secca 6.06 Paglia di cereali(3) Paglia di cereali. 6.07 Paglia di cereali trattata(4) Prodotto ottenuto mediante un trattamento adeguato della paglia di cereali. Sodio, se trattato con Na0H (1) Il termine "farina" può essere sostituito da "formellati", "pellettati", "pellets". Nella denominazione può essere indicato anche il metodo di essiccazione; (2) Tale denominazione può essere completata dall'indicazione della specie di pianta e foraggio; (3) Nella denominazione deve essere indicata la specie di cereale; (4) Tale denominazione deve essere completata dall'indicazione della natura del trattamento chimico effettuato. g) ALTRI VEGETALI, LORO PRODOTTI E SOTTOPRODOTTI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 7.01 Melasso di canna (da zucchero) Sottoprodotto costituito dal residuo sciropposo raccolto nella fabbrica- -zione o nella raffina- -zione dello zucchero di canna Saccharum officinarum L. Zuccheri totali espressi in saccarosio Umidità, se superiore al 30% 7.02 Borlanda di canna (da zucchero) Sottoprodotto ottenuto per fermentazione dal melasso di canna da zucchero per la produzione di alcole, lievito, acido citrico o altre sostanze organiche. Proteina grezza Umidità, se superiore al 35% 7.03 Zucchero (di canna)(1) Zucchero estratto dalla canna da zucchero Saccarosio 7.04 Farina di alghe marine Prodotto ottenuto con l'essiccazione e la frantumazione delle alghe marine, in particolare delle alghe brune. Esso può essere stato lavato per ridurre il tenore di iodio. Ceneri grezze (1) Tale denominazione può essere sostituita da "saccarosio" h) PRODOTTI LATTIERO-CASEARI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 8.01 Latte scremato in polvere Prodotto ottenuto per essiccamento del latte dal quale è stata separata la maggior parte del grasso. Proteina grezza Umidità, se superiore al 5% 8.02 Latticello in polvere Prodotto ottenuto per essiccamento del liquido che resta dopo zangolatura Proteina grezza Sostanze grasse la grezze Lattosio Umidità, se superiore la 6% 8.02.1 Latticello Prodotto liquido ottenuto dalla zangolatura dei grassi del latte o delle creme di latte Proteina grezza Sostanze grasse grezze Lattosio 8.03 Siero di latte in polvere Prodotto ottenuto per essiccamento del liquido che resta dalla fabbri- -cazione di formaggi, "quark" e caseina o da procedimenti analoghi. Proteina grezza Lattosio Umidità, se superiore al 8% Ceneri grezze 8.03.1 Siero di latte e scotta Prodotto liquido ottenuto dalla fabbricazione di formaggi "QUARK", formaggi a base di siero di latte, caseina o da procedimenti analoghi. Proteina grezza Lattosio Ceneri grezze 8.03.2 Siero di latte concentrato Prodotto ottenuto per concentrazione del siero di latte e della scotta. Proteina grezza Lattosio Ceneri grezze 8.04 Siero di latte in polvere parzialmente delattosato Prodotto ottenuto per essiccamento del siero di latte, dal quale è stata estratta una parte di lattosio. Proteina grezza Lattosio Umidità, se superiore all'8% Ceneri grezze 8.05 Proteina di siero di latte in polvere(1) Prodotto ottenuto dallo essiccamento dei composti proteici estratti dal siero di latte o dal latte mediante trattamento chimico o fisico. Proteina grezza Umidità, se superiore all'8% 8.06 Caseina in polvere Prodotto ottenuto dal latte scremato o dal latticello per essicca- -mento della caseina precipitata mediante l'aggiunta di acidi o di presame. Proteina grezza Umidità, se superiore al 10% 8.07 Lattosio in polvere Zucchero separato dal latte o dal siero mediante precipitazione ed essiccamento. Lattosio Umidità, se superiore al 5% (1) Tale denominazione può essere sostituita da "albumina di latte in polvere". i) PRODOTTI DI ANIMALI TERRESTRI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 9.01 Farina di carne Prodotto ottenuto dal riscaldamento, dall'essic- -camento e dalla macina- -nazione della totalità o di parte di carcasse di animali terrestri a sangue caldo; il grasso può essere stato in parte estratto o separato per via fisica. Deve risultare praticamente esente da zoccoli, corna, setole, pelo e piume, nonché dal contenuto dell'apparato digerente (tenore minimo di proteina grezza: 50% sulla sostanza secca) (tenore massimo di fosforo totale: 8%). Proteina grezza Sostanze grasse grezze Ceneri grezze Umidità, se superiore all'8% 9.02 Farina di carne Prodotto ottenuto dal ed riscaldamento, dall'essic- ossa (1) -camento e dalla macina- -nazione della totalità o di parti di carcasse di animali terrestri a sangue caldo; il grasso può essere stato in parte estratto o separato per via fisica. Il prodotto deve risultare praticamente esente da zoccoli, corna, setole, pelo e piume, nonché dal contenuto dell'apparato digerente. Proteina grezza Sostanze grasse grezze Ceneri grezze Umidità, se superiore all'8% 9.03 Farina di ossa Prodotto ottenuto dal riscaldamento, dall'essiccamento e dalla macinanazione fine di ossa provenienti da animali terrestri a sangue caldo da cui il grasso è in gran parte estratto o separato per via fisica. Il prodotto deve risultare praticamente esente da zoccoli, corna, setole, pelo e piume, nonché dal contenuto dell'apparato digerente. Proteina grezza Ceneri grezze Umidità, se superiore all'8% 9.04 Ciccioli Prodotti residui della fabbricazione di sego, strutto o di altri grassi di origine animale estratti o separati per via fisica. Proteina grezza Sostanze grasse grezze Umidità se superiore all'8% 9.05 Farina di pollame(1) Prodotto ottenuto dal riscaldamento, dall'essic- -camento e dalla macina- -nazione dei sottopro- dotti del pollame; deve risultare praticamente esente da piume. Proteina grezza Sostanze grasse grezze Ceneri grezze Ceneri insolubili in HCl, se superiori al 3,3% Umidità, se superiore all'8% 9.06 Farina di piume idrolizzate Prodotto ottenuto dall'idrolisi, essicca- -mento e macinazione delle piume del pollame. Proteina grezza Ceneri insolubili in HCl, se superiori al 3,4% Umidità, se superiore all'8% 9.07 Farina di sangue Prodotto ottenuto dall'essiccamento del sangue di animali da macello a sangue caldo. Tale prodotto deve risultare praticamente esente da sostanze estranee. Proteina grezza Umidità, se superiore all'8% 9.08 Grassi animali (2) Prodotto costituito da grassi di animali terre- -stri a sangue caldo. Umidità, se superiore all'8% (1) I prodotti contenenti oltre il 13% di grassi sulla sostanza secca devono essere definiti "ricchi di sostanze grasse" (2) Tale denominazione può essere completata da un'indicazione più precisa del tipo di grasso animale in funzione dell'origine o dal metodo di ottenimento (Sego, strutto, grasso di ossa ecc.). l) PESCI, ALTRI ANIMALI MARINI, LORO PRODOTTI E SOTTOPRODOTTI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 10.01 Farina di pesce(1) Prodotto ottenuto dalla lavorazione di pesci interi o loro parti dai quali può essere stato rimosso parte dell'olio, ma al quale possono essere state aggiunte le parti solubili del pesce. Proteina grezza Sostanze grasse grezze Ceneri grezze, se superiori al 20% Umidità, se superiore all' 8% 10.02 Solubili di pesce concentrato Prodotto ottenuto durante la fabbricazione di farina di pesce, separato e grezze stabilizzato mediante acidificazione o essiccamento. Proteina grezza Sostanze grasse Umidità, se superiore al 5% 10.03 Olio di pesce Olio ottenuto da pesce o parti di pesce. Umidità, se superiore all'1% 10.04 Olio di pesce Olio ottenuto da pesce o parti di pesce, idrogenato raffinato e sottoposto ad idrogenazione Indice di iodio Umidità, se superiore all'1% (1) I prodotti contenenti oltre il 75% di proteina grezza sulla sostanza secca possono essere definiti "ad alto tenore proteico" m) MINERALI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 11.01 Carbonato di calcio(1) Prodotto ottenuto mediante macinazione di minerali contenenti carbonato di calcio, quali rocce calcaree, gusci di ostriche e di mitili, oppure mediante precipitazione da una soluzione acida. Calcio Ceneri insolubili in HCl, se superiori al 5% 11.02 Carbonato di calcio e magnesio Miscuglio naturale di di carbonato di calcio e Magnesio Calcio magnesio 11.03 Alghe marine calcaree naturale (maërl) Prodotto di origine ottenuto dalle alghe marine calcaree macinate o trasformate in granuli Calcio Ceneri insolubili HCl, se superiore al 5% 11.04 Ossido di magnesio Ossido di magnesio tecnicamente puro (MgO) Magnesio 11.05 Magnesio solfato Magnesio solfato(MgSO47H2O) tecnicamente puro Magnesio Zolfo 11.06 Fosfato bicalcico(2) Idrogenortofosfato di calcio precipitato proveniente da ossa o da fonti inorganiche(CaHPO4 x H2O) Fosforo totale Calcio 11.07 Fosfato monocalcico- bicalcico Prodotto ottenuto chimica- -mente e composto da parti uguali di fosfato bicalcico e fosfato monocalcico [CaHPO4 - Ca(H2PO4) x H2O] Fosforo totale Calcio 11.08 Fosfato naturale Prodotto ottenuto dalla macinazione di fosfati defluorato purificati e debitamente defluorati. Fosforo totale Calcio 11.09 Farina di ossa degelati- nizzate Ossa sgrassate, degelati- nizzate, sterilizzate e macinate. Fosforo totale Calcio 11.10 Fosfato monocalcico Bis(diidrogeno fosfato) di calcio tecnicamente puro [Ca(H2PO4)2 x H2O]. Fosforo totale Calcio 11.11 Fosfato di calcio e di magnesio Fosfato di calcio e di magnesio tecnicamente puro. Calcio Magnesio Fosforo totale 11.12 Fosfato monoammonico Fosfato monoammonico tecnicamente puro (NH4H2PO4). Azoto totale Fosforo totale 11.13 Cloruro di sodio(1) Cloruro di sodio tecnicamente puro o prodotto ottenuto dalla macinazione di fonti naturali di cloruro di sodio, quali salgemma e sale marino. Sodio 11.14 Propionato di magnesio Propionato di magnesio tecnicamente puro. Magnesio 11.15 Fosfato di magnesio Prodotto costituito da dimagnesio fosfato (MgHPO4x H2O) Fosforo totale Magnesio 11.16 Sodio calcio magnesio sodio fosfato Prodotto costituito da calcio magnesio fosfato Fosforo totale Magnesio Calcio Sodio 11.17 Mono sodio fosfato Mono sodio fosfato (NaH2PO - H2O) Sodio tecnicamente puro Fosforo totale 11.18 Bicarbonato di sodio Bicarbonato Sodio di sodio (NaHC03) tecnicamente puro (1) L'indicazione della provenienza può sostituire la denominazione o può esservi aggiunta. (2) Il procedimento di fabbricazione può essere indicato nella Denominazione. n) VARI Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) (3) (4) 12.01 Prodotti e sottoprodotti della panetteria e della fabbricazione di pasta alimentare (1) Prodotto o sottoprodotto ottenuto durante la fabbricazione di pane, prodotti della panetteria fine, biscotti e pasta alimentare Amido Zuccheri totali espressi in saccarosio 12.02 Prodotti e sottoprodotti di confetteria (1) Prodotto o sottoprodotto ottenuto a seguito della fabbricazione di dolciumi e cioccolato Zuccheri totali espressi in saccarosio 12.03 Prodotti e sottoprodotti di pasticceria e gelateria (1) Prodotto o sottoprodotto ottenuto durante la fabbricazione di pasticceria, torte o gelati Amido Zuccheri totali espressi in saccarosio Sostanze grasse grezze 12.04 Acidi grassi Sottoprodotto ottenuto per disacidificazione con alcali o per distillazione di oli e grassi di specie animali o vegetali, non specificate. Sostanze grasse grezze Umidità, se superiore all'1% 12.05 Sali di acidi grassi (2) Prodotto ottenuto per saponificazione degli acidi grassi con idrossido di calcio, di sodio o di potassio Sostanze grasse grezze Ca (o Na o K,a seconda del caso) 12.05.1 Prodotti e sottoprodotti di preparati alimentari Prodotto o sottoprodotto ottenuto durante la fabbricazione di prodotti alimentari con ingredienti vegetali e/o lattiero caseari Amido Sostanze grasse grezze 12.05.2 Prodotti ortofrutticoli Prodotti ritirati dal mercato e utilizzati in base alle disposizioni dell'articolo 23, paragrafo 1 e dell'articolo 30 del Regolamento CEE n. 2200/96 del Consiglio, del 28/10/96 Fibra grezza 12.05.3 Destrosio (glucosio) Prodotto della saccarificaziore dell'amido o della fecola, costituito da glucosio puriricato e cristallizzato, (con o senza acqua di cristallizzazione) Glucosio 12.05.4 Melasso di destrosio Sottoprodotto ottenuto da processo di cristallizzazione del destrosio Equivalente in destrosio (espresso in glucosio) 12.05.5 Malto destrina Sottoprodotto ottenuto per idrolisi enzimatica destrosio di amidi e/o fecole (espresso, in glucosio) Equivalente in 12.05.6 Sciroppo di glucosio disidratato o atomizzato Prodotto ottenuto dalla disidratazione dello sciroppo di glucosio Equivalente in destrosio (espresso, in glucosio) 12.05.7 Sciroppo di glucosio Soluzione acquosa depurata e concentrata di saccaridi alimentari ottenuti da amidi e/o fecole Destrosio (1) La denominazione deve essere modificata o completata in modo da precisare il procedimento agroalimentare da cui proviene la materia prima per mangimi. (2) Tale denominazione può essere completata dall'indicazione del sale. PARTE B DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA DENOMINAZIONE E ALLA DICHIARAZIONE DI TALUNI TENORI ANALITICI DI MATERIE PRIME PER MANGIMI NON ELENCATE NELLA PARTE A 1. Per le materie prime per mangimi non elencate nella parte A, appartenenti alle categorie previste nella colonna 1. del seguente elenco, è richiesta l'indicazione obbligatoria dei tenori analitici riportati nella colonna 2 2. Tali materie prime per mangimi devono essere denominate conformemente ai criteri enunciati nella parte "A" capo I punto I 1. del presente allegato. Categorie di materie prime Dichiarazioni obbligatorie (1) (2) 1. Cereali 2. Prodotti e sottoprodotti di cereali Amido, se superiore al 20% Proteina grezza, se superiore al 10%. Sostanze grasse grezze, se superiori al 5% . Fibra grezza 3. Semi oleosi, frutti oleosi 4. Prodotti e sottoprodotti di semi oleosi, frutti oleosi Proteina grezza, se superiore al 10%. Sostanze grasse grezze, se superiori al 5% Fibra grezza 5. Semi di leguminose 6. Prodotti e sottoprodotti dei semi di leguminose Proteina grezza, se superiore al 10% Fibra grezza 7. Tuberi, radici 8. Prodotti e sottoprodotti di tuberi, radici Amido. Fibra grezza.Ceneri insolubili in HC1, se superiori al 3,5% 9. Altri prodotti e sottoprodotti dell'industria di trasformazione della barbabietola da zucchero Fibra grezza, se superiore al 15%.Zuccheri totali espressi in saccarosio. Ceneri insolubili in HCl, se superiori al 3.5% 10. Altri semi e frutti, loro prodotti e sottoprodotti Proteina grezza Fibra grezza Sostanze grasse grezze, se superiori al 10% 11. Foraggi e foraggi grossolani Proteina grezza, se superiore al 10% Fibra grezza 12. Altri vegetali, loro prodotti e sottoprodotti Proteina grezza, se superiore al 10% Fibra grezza 13. Prodotti e sottoprodotti dell'industria di trasformazione della canna da zucchero Fibra grezza, se superiore al 15% Zuccheri totali espressi in saccarosio 14. Prodotti e sottoprodotti lattiero-caseari Proteina grezza Umidità se superiore al 5% Lattosio se superiore al 10% 15. Prodotti di animali terrestri Proteina grezza, se superiore al 10% Sostanze grasse grezze, se superiori al 5% Umidità se superiore all'8% 16. Pesci, altri animali marini, loro prodotti e sottoprodotti Proteina grezza, se superiore al 10% Sostanze grasse grezze, se superiori al 5% Umidità se superiore all'8% 17. Minerali Sostanze minerali pertinenti 18. Vari Proteina grezza, se superiore al 10% Fibra grezza. Sostanze grasse, grezze se superiori al 10% Amido, se superiore al 30% Zuccheri totali, espressi in saccarosio, se superiori al 10% -------------- AGGIORNAMENTO (3) Il D.M. 21 luglio 1989, n. 316 ha disposto (con l'art. 1, comma 1) che l'allegato II della legge 15 febbraio 1963, n. 281 è così modificato: Allegato II - Parte A - MANGIMI SEMPLICI Dopo il punto 2.3.3. sono aggiunti i seguenti due punti: _____________________________________________________________________ 1 2 3 4 _____________________________________________________________________ 2.3.4.1. Germe di granturco Prodotto ottenuto Proteina greggia (lavorazione a dalla lavorazione Grassi greggi umido) a umido del gran- Cellulosa greggia turco (amiderie di Ceneri gregge granturco) Umidità 2.3.4.2. Scarti e rotture Sottoprodotto ot- Proteina greggia di granturco tenuto dalla puli- Grassi greggi tura e vagliatura Cellulosa greggia del granturco Ceneri gregge Umidità _____________________________________________________________________ Il testo del punto 2.4.3. "pula vergine di riso" è sostituito dal seguente: _____________________________________________________________________ 1 2 3 4 _____________________________________________________________________ 2.4.3. Pula vergine di Sottoprodotto ot- Proteina greggia riso tenuto dalla prima Cellulosa greggia pulitura del riso Grassi greggi greggio senza im- Umidità piego di carbonato Ceneri gregge di calcio. Esso è Ceneri insolubili costituito da pel- HCl pellicole argentee, da particelle dello strato aleuronico, dalla mandorla fari- nosa e dai germi. _____________________________________________________________________ Dopo il punto 2.4.3. è aggiunto il punto 2.4.3. bis: _____________________________________________________________________ 1 2 3 4 _____________________________________________________________________ 2.4.3.bis Pula vergine di Sottoprodotto ot- Proteina greggia riso a basso te- tenuto dalla prima Cellulosa greggia nore di carbona- pulitura del riso. Grassi greggi to di calcio Esso è costituito Carbonato di cal- da pellicole argen- cio tee, da particelle Umidità dello strato aleuro- Ceneri greggie nico, dalla mandorla Ceneri insolubili farinosa e dai germi; in HCl contiene una percen- tuale ridotta di car- bonato di calcio de- rivante dal processo di pulitura del riso. _____________________________________________________________________ Dopo il punto 2.5.22. sono aggiunti i seguenti tre punti: _____________________________________________________________________ 1 2 3 4 _____________________________________________________________________ 2.5.23.1. Malto destrina Prodotto ottenuto Equivalente in per idrolisi en - destrosio (e- zimatica di amidi spresso in glu- e/o fecole cosio) Ceneri gregge Umidità 2.5.23.2. Sciroppo di glu- Prodotto ottenuto Equivalente in cosio disidrata- dalla disidrata- destrosio (e- to o atomizzato zione dello sci- spresso in glu- roppo di gluco- cosio) sio Ceneri gregge Umidità 2.5.23.3. Sciroppo di glu- Soluzione acquosa Destrosio cosio depurata e concen- Ceneri gregge trata di saccaridi Umidità alimentari ottenu- ti da amidi e/o fecole _____________________________________________________________________ Il testo dei punti 4.6. "idrogeno fosfato di calcio (fosfato bicalcico)" e 4.9. "Bis - (diidrogeno fosfato) di calcio (fosfato monocalcico)" è sostituito dal seguente: _____________________________________________________________________ 1 2 3 4 _____________________________________________________________________ 4.6. Idrogenofosfato di Prodotto costi- Fosforo totale calcio (fosfato bi- tuito da idroge- Cloruri espres- calcico) nofosfato di cal- si in NaCl cio (fosfato bi- Calcio calcico) tecnica- mente puro 4.9. Bis-(diidrogenofo- Prodotto costi- Fosforo totale sfato) di calcio tuito da bis- Calcio (fosfato monocal- (diidrogenofosfa- cico) to) di calcio (fo- sfato monocalcico) tecnicamente puro _____________________________________________________________________ Prodotto 2.5.11.: la dizione "Amido di frumento gonfiato" riportata nella colonna 2, è sostituita da "Amido di frumento pregelatinizzato". Prodotto 2.5.12.: la dizione "Amido di frumento pregelatinizzato" riportata nella colonna 2, è sostituita da "Amido di frumento pregelatinizzato, parzialmente idrolizzato". Prodotto 2.9.2. Grasso vegetale, olio vegetale: nella colonna 2 è aggiunta la seguente nota "la denominazione deve essere accompagnata dall'indicazione della specie vegetale dalla quale è stato ottenuto il prodotto". Prodotto 3.2.8. Grasso animale: nella colonna 2 è aggiunta la seguente nota "la denominazione deve essere accompagnata dall'indicazione della specie animale dalla quale è stato ottenuto il prodotto". Prodotto 4.1. Carbonato di calcio: la descrizione riportata nella colonna 3 è così sostituita "Carbonato di calcio precipitato, rocce calciche macinate, calcare granulato, gusci macinati di ostriche e di mitili". La dizione "sostanze grasse gregge", più volte riportata nella colonna 4 è sostituita con "grassi greggi"". -------------- AGGIORNAMENTO (4) Il Decreto 16 ottobre 1991 (in G.U. 25/10/1991, n. 251) ha disposto (con l'art. 1, comma 1) che "L'allegato II, parte A, mangimi semplici, viene così modificato: dopo il punto 2.1.4 vengono introdotti i seguenti due punti 2.1.4.1 e 2.1.4.2: ===================================================================== Denominazioni Descrizioni Dichiarazioni obbligatorie 1 2 3 4 --------------------------------------------------------------------- 2.1.4.1 Tritello di frumento Sottoprodotto otte- Cellulosa greg- nuto dalla fabbri- gia cazione della fari- Amido na partendo dal fru- Ceneri gregge mento o dal farro Umidità decorticato, preven- tivamente puliti. È costituito essen- zialmente da piccoli frammenti del tegu- mento esterno, da parti del germe e dello strato aleuro- nico e della mandor- la farinosa 2.1.4.2 Farinaccio di Sottoprodotto otte- Cellulosa greg- frumento nuto dalla fabbri- gia cazione della fari- Amido na partendo dal Ceneri gregge frumento o dal far- Umidità ro decorticato, pre- ventivamente puliti. È costituito essen- zialmente da parti della mandorla fari- nosa e da piccoli frammenti del tegu- mento esterno in mi- sura maggiore che nella farinetta dopo il punto 2.1.7 viene inserito il seguente punto 2.1.8.1: ===================================================================== Denominazioni Descrizioni Dichiarazioni obbligatorie 1 2 3 4 --------------------------------------------------------------------- 2.1.8.1 Crusca di orzo Sottoprodotto otte- Cellulosa greg- nuto dalla macina- gia zione in farina del- Ceneri gregge l'orzo o dalla pre- Umidità parazione di orzo decorticato, Hordeum vulgare L., preven- tivamente pulito. È costituito essen- zialmente da fram- menti del tegumento esterno, da tracce di glume e da altre parti del seme pri- vate quasi totalmen- te della mandorla farinosa dopo il punto 2.2.1 viene inserito il seguente punto 2.2.1.1: ===================================================================== Denominazioni Descrizioni Dichiarazioni obbligatorie 1 2 3 4 --------------------------------------------------------------------- 2.2.1.1 Fiocchi di avena Prodotto ottenuto Cellulosa greg- dallo schiacciamen- gia to dell'avena de- Amido corticata, Avena Umidità sativa L., tratta- ta con il vapore dopo il punto 2.2.6 viene inserito il seguente punto 2.2.7.1: ===================================================================== Denominazioni Descrizioni Dichiarazioni obbligatorie 1 2 3 4 --------------------------------------------------------------------- 2.2.7.1 Fiocchi di riso Prodotto ottenuto Cellulosa greg- dallo schiaccia- gia mento di chicchi Amido interi o di rottu- Umidità re di riso, Oryza sativa L., tratta- ti con il vapore dopo il punto 2.6.6 viene inserito il seguente punto 2.6.7.1: ===================================================================== Denominazioni Descrizioni Dichiarazioni obbligatorie 1 2 3 4 --------------------------------------------------------------------- 2.6.7.1 Melasso di zucchero Sottoprodotto co- Zuccheri totali stituito dal re- espressi in siduo sciropposo saccarosio ottenuto dalla fabbricazione e raffinazione del- lo zucchero (sac- carosio) la dichiarazione obbligatoria riportata nella colonna 4 "cellulosa greggia", relativa al mangime 2.6.4 polpe essiccate di barbabietola da zucchero, viene soppressa unitamente alla nota 3". -------------- AGGIORNAMENTO (6) Il Decreto 30 novembre 1994 (in G.U. 04/04/1995, n. 79) ha disposto (con l'art. 1, comma 1) che l'allegato II è integrato come segue: Parte di provvedimento in formato grafico