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Allegato A (articolo 2, comma 3 e articolo 7, comma 1) ELENCO DELLE MATERIE 1. PROCESSI DI TRASFORMAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI 2. OPERAZIONI UNITARIE DELLA TECNOLOGIA ALIMENTARE 3. MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI E DEI PRODOTTI FERMENTATI 4. MACCHINE E IMPIANTI PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE 5. CHIMICA DEGLI ALIMENTI 6. ANALISI CHIMICA, FISICA E SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI 7. TECNOLOGIA DELLE CONSERVE ALIMENTARI 8. TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI 9. GESTIONE DELLA QUALITÀ 10. IGIENE DEI PRODOTTI E DEI PROCESSI ALIMENTARI 11. TECNOLOGIA DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 12. NUTRIZIONE UMANA