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ALLEGATO 3 ACCORDO AGGIUNTIVO DA VALERE PER TUTTO IL TERRITORIO NAZIONALE PER LA DETERMINAZIONE DELLE QUALIFICHE DEGLI OPERAI ADDETTI ALL'INDUSTRIA DELL'ALIMENTAZIONE DOLCIARIA CLASSIFICAZIONE DELLE CATEGORIE OPERAIE NELL'INDUSTRIA DELL'ALIMENTAZIONE DOLCIARIA UOMINI E DONNE Operai specializzati. - Sono coloro che compiono lavori ad operazioni di notevole difficoltà, delicatezza e complessità, la cui corretta esecuzione richiede specifiche non comuni capacità tecnico-pratiche conseguite con adeguato tirocinio. Operai comuni. - Sono coloro che compiono lavori od operazioni che non richiedono specifiche capacità ma solamente attitudini e conoscenze conseguibili con un breve tirocinio anche se rispondendo alle caratteristiche indicate, sono di aiuto agli operai di categorie superiori, partecipando direttamente alle lavorazioni. Manovali. - Sono coloro che compiono lavori di carico e scarico (eccettuato il carico e lo scarico delle macchine di produzione) trasporto e pulizia, ecc., anche se compiuti nei reparti di produzione e purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. Biscotti UOMINI Operai specializzati. - Ad es. impastatori che oltre alla pura applicazione delle dosi e disposizioni avute dal tecnico di reparto provvedono ad usare per la buona riuscita dell'impasto quegli eventuali accorgimenti che si rendessero necessari; preparatori di lievito; capi macchina, stampatrice, modellatrice, siringatrice, capaci di regolare, attrezzare e registrare la macchina pasticcieri a mano; modellatori, decoratori a mano; cilindristi. Operai qualificati - Impastatori che provvedono alla preparazione dell'impasto limitandosi alla pura applicazione delle dosi e disposizioni impartite loro dal tecnico di reparto - gramolisti - caricatori forno - caricatori alle stampatrici, alle siringatrici, alle modellatrici. Operai comuni - Aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. - Sono coloro che compiono lavori di carico e scarico (effettuato il carico e lo scarico delle macchine di produzione) trasporto, pulizia, ecc., anche se compiuti nei reparti di produzione e purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. DONNE Operaie specializzate. - Sorveglianti al funzionamento delle macchine stampatrici, modellatrici, siringatrici e dei forni - confezionatrici a macchina, che, oltre a provvedere alla normale pulizia che comprende lo smontaggio dei pezzi, effettivamente attrezzano e regolano la macchina stessa, eseguendo altresì la sostituzione dei pezzi intercambiabili. Operaie qualificate. - Caricatrici e scaricatrici forni - caricatrici alle stampatrici - caricatrici alle modellatrici - caricatrici alle siringatrici - segatrici - pesatrici - confezionatrici e impacchettatrici a mano - impacchettatrici che sanno avvolgere qualunque tipo di biscotto a macchina - addette alla fasciatura scatole. Operaie comuni. - Impacchettatrici che sanno avvolgere soltanto qualche tipo di biscotto - aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. - Addette alla pulizia e lavori di trasporti, anche se eseguiti nei reparti di produzione ecc., purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. Cioccolato UOMINI Operai specializzati. - Ad es.: torrefattori con responsabilità della torrefazione - dosatori che oltre alla pura applicazione delle dosi e delle disposizioni avute dal tecnico di reparto provvedono ad usare per la buona riuscita dell'impasto quegli eventuali accorgimenti che si rendessero necessari - raffinatori con responsabilità delle lavorazioni anche di diverse macchine - modellatori a mano - capi macchina modellaggio - pressatori - operai che compiono decorazioni artistiche al completo temperatori. Operai qualificati. - Ad es.: mescolati - raffinatori - modellatori a macchina e smodellatori e battiasse - operai che compiono decorazioni a segni comuni - dosatori che provvedono alla preparazione degli impasti limitandosi alla pura applicazione delle dosi e disposizioni impartite loro dal tecnico di reparto - modellatori a mano non temperatori. Operai comuni. - Aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. - Sono coloro che compiono lavori di carico e scarico (eccettuato il carico e lo scarico delle macchine di produzione) trasporto, pulizia, ecc., anche se compiuti nei reparti di produzione e purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. DONNE Operaie specializzate. - Ad es.: modellatrici a mano - capo macchina modellaggio - tagliatrici di gianduja a mano - praliniste - ghiacciatrici a mano che svolgono l'intera lavorazione - raffinatrici con responsabilità della lavorazione anche di diverse macchine - operaie che compiono lavorazioni artistiche al completo - avviluppatrici a macchina che oltre a provvedere alla normale pulizia che comprende lo smontaggio dei pezzi, effettivamente attrezzano e regolano la macchina stessa, eseguendo altresì la sostituzione dei pezzi intercambiabili - temperatrici. Operaie qualificate. - Ad es.: modellatrici a mano non temperatrici - mescolatrici - raffinatrici modellatrici a macchina - smodellatrici e battiasse ghiacciatrici a macchina che compiono decorazioni a segni comuni - avviluppatrici a mano che avviluppano, sia tutti i tipi, che parte dei tipi di cioccolato e cioccolatini - avviluppatrici a macchina. In considerazione che vi sono delle avviluppatrici di cioccolato, che eccellendo per qualità e quantità di produzione, già godono di una retribuzione di fatto superiore al minimo di categoria, si conviene che tale maggiore retribuzione, in linea di eccezione e limitatamente alla categoria suddetta, debba, costituire parte integrante del salario minimo individuale di diritto in caso di cambiamento di azienda. Operaie comuni. - Aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. - Addette alla pulizia e trasporti anche se eseguiti nei reparti di produzione ecc., purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. Caramelle UOMINI Operai specializzati. - Ad es.: cuocitori a vacum - capo macchina roxista - capo macchina caramellista che compie tutte le lavorazioni - capo macchina dropsista - bassimatore che svolge anche le mansioni di givratore e paraffinatore compresa la preparazione di propria scienza degli sciroppi occorrenti per la bassinatura, givratura e paraffinatura. Operai qualificati. - Ad es.: impastatori - dropsisti - stampatori - bassinatori caramelle - preparatori di ripieni. Operai comuni. - Aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. - Sono coloro che compiono lavori di carico e scarico (eccettuato il carico e lo scarico delle macchine di produzione) trasporto, pulizia, ecc., anche se compiuti nei reparti di produzione e purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. DONNE Operaie specializzate. - Avviluppatrici a macchina che oltre a provvedere alla normale pulizia che comprende lo smontaggio dei pezzi, effettivamente attrezzano e regolano la macchina stessa, eseguendo altresì la sostituzione dei pezzi intercambiabili. Operaie qualificate. - Distributrici di dosi ed essenze, tiracordone, avviluppatrici a mano che avviluppano sia tutti i tipi che parte dei tipi di caramelle, avviluppatrici a macchina. Operaie comuni. - Operaie aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. - Addette alla pulizia e trasporti anche se eseguiti nei reparti di produzione ecc., purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. Confetti UOMINI Operai specializzati. - A titolo di esemplificazione: bassinatori - tavolettisti con preparazione dei pasti e del foglio - fondantisti con preparazione impasti credenzieri con preparazione sciroppi, creme e liquori o capo macchina collaggio Operai qualificati. - Ad es.: gommatori - preparatori impasti e foglio per pastiglie - pastiglieri - lucidatori - colatori a mano e a macchina - fondantisti. Operai comuni. - Aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. Sono coloro che compiono lavori di carico e scarico (effettuato il carico e lo scarico delle macchine di produzione) trasporto, pulizia, ecc., anche se compiuti nei reparti di produzione e purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. DONNE Operaie specializzate. - Ad es.: decoratrici confetti decoratrici di fondente con ghiacciatura. Operaie qualificate. - Fondantiste - colatrici a macchina e a mano tavolettiste, pastigliere gommatrici. Operaie comuni. - Operaie aiutanti alle precedenti Manovali. - Addette alla pulizia e trasporti anche se eseguiti nei reparti di produzione ecc., purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. UOMINI Operai specializzati. -Preparatori di impasti e colture. Operai qualificati. - Cuocitori - tagliatori - segatoi laminatori. Operai comuni. - Aiutanti alle precedenti categorie. Manovali -Sono coloro che compiono lavori di carico e scarico (eccettuato il carico e lo scarico delle macchine di produzione) trasporto, pulizia, ecc., anche se compiuti nei reparti di produzione e purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. DONNE Operaie specializzate. - Avviluppatrici a macchina che oltre a provvedere alla normale pulizia che comprende lo smontaggio dei pezzi, effettivamente attrezzano e regolano la macchina stessa, eseguendo altresì la sostituzione dei pezzi intercambiabili. Operaie qualificate. - Tagliatrici - segatrici - laminatrici - mettiostie - pesatrici - avviluppatrici a mano e a macchina. Operaie comuni. - Operaie aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. - Addette alla pulizia e trasporti anche se eseguiti nei reparti di produzione ecc., purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. Gelatieri UOMINI Operai specializzati. - Addetti alle lavorazioni in cenere che conoscono la cottura dei mantecati (qualità delle creme e sanno modellare i diversi tipi di gelato - decoratori di gelati. Operai qualificati. - Addetti alla formatura di modelli - confezionatura di sorbertiere e a tutte le operazioni attinenti allo smistamento di gelati. Operai comuni. - Aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. - Sono coloro che compiono lavori di carico e scarico (eccettuato il carico e lo scarico delle macchine di produzione) trasporto, pulizia, ecc., anche se compiuti nei reparti di produzione e purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. DONNE Operaie qualificate. - Addette alla preparazione dei gelati stampati. Operaie comuni. - Operaie aiutanti alle precedenti categorie. Manovali - Addette alla pulizia e trasporto anche se eseguiti nei reparti di produzione ecc., purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. Canditieri UOMINI Operai specializzati. - L'operaio che conosce il ciclo completo della canditura e cioè: preparazione iniziale, conservazione, prima cottura, processo completo di canditura, ghiacciatura e cristallizzazione di ogni qualità di frutta. Operai qualificati. - Glassatori - cuocitori riscaldatori - canditori - cristallizzatori. Operai comuni. - Aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. - Sono coloro che compiono lavori di carico e scarico (eccettuato il carico e lo scarico delle macchine di produzione) trasporto, pulizia, ecc., anche se compiuti nei reparti di produzione e purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. DONNE Operaie qualificate. - Glassatrici - cuocitori - riscaldatrici - canditrici - cristallizzatrici - pelatrici - sbucciatrici - snocciolatrici a mano e a macchina, a coltello e a cucchiaio. Operaie comuni. - Operaie aiutanti alle precedenti categorie. Manovali. - Addette alla pulizia e trasporti anche se eseguiti nei reparti di produzione ecc., purché non partecipino direttamente alla produzione stessa. Insacchettamento cacao Operaie comuni. - Sono le addette alle operazioni di insacchettamento. Ad esse verrà corrisposta una maggiorazione di L. 5 orarie limitatamente al periodo in cui sono adibite a tale lavoro. Detta indennità non sarà considerata nel computo della maggiorazione dell'eventuale lavoro straordinario, né sarà considerata retribuzione a nessun effetto. Magazzino - Imballo - Spedizioni UOMINI Operai qualificati. - Distributori di magazzino - preparatori di ordini - imballatori - spedizionieri. Operai comuni. - Inchiodatori - tendireggetta, ecc. DONNE Operaie qualificate. - Distributrici di magazzino - preparatrici di ordini. Confezioni Operaie specializzate. - Sono coloro che compiono per intero un lavoro di confezione per il quale occorre una preparazione: ad es.: campionariste - confezionatrici di coppe artistiche - vasi artistici alzate artistiche. Operaie qualificate. - Sono coloro che svolgono un lavoro di confezione per il quale non occorre una preparazione specifica. Ausiliari UOMINI Operai specializzati - Muratori provetti elettricisti provetti - meccanici provetti - fabbri provetti - tubisti provetti - idraulici provetti - falegnami provetti - ebanisti- fuochisti patentati - autisti - compressoristi meccanici - infermieri patentati. Operai qualificati. - Muratori - elettricisti - meccanici - fabbri - tubisti - idraulici - falegnami - conduttori di compressori - ascensoristi - conduttori di carrelli elettrici - cuochi di mensa - giardinieri - stallieri. Operai comuni. - Aiuti cucina. DONNE Operaie specializzate. - Infermiere patentate. Operaie qualificate. - Sarta - cuoca di mensa - addetta al nido d'infanzia - guardarobiere. Operaie comuni. - Aiuto cucina - lavandaia. INDENNITÀ SPECIALE (OPERAI - INTERMEDI - IMPIEGATI) In relazione alle richieste avanzate dai lavoratori per la introduzione di premi di produzione ed a rendimento, le parti, dopo aver tenute presenti, d'altro canto, le particolari caratteristiche del settore, convengono la istituzione in loro luogo e vece di una "indennità speciale oraria" nelle seguenti misure: TABELLA OPERAI UOMINI: Specializzati (sup. ai 20 anni) .............. L. 18 Manovali specializzati " " .............. " 15,50 Manovali specializzati " " .............. " 14,50 Manovali specializzati (dai 18 ai 20 anni).............. " 14 Manovali comuni " " .............. " 13 Manovali comuni (dai 16 ai 18 anni).............. " 11 Manovali comuni " " .............. " 10 Manovali comuni (inf. ai 16 anni) .............. " 7 DONNE 1ª categoria (sup. ai 18 anni) .............. L. 13,40 2ª categoria " " .............. " 12,70 3ª categoria " " .............. " 12 3ª categoria (dai 16 ai 18 anni).............. " 8,90 3ª categoria (inf. ai 16 anni) .............. " 7,05 TABELLA EQUIPARATI UOMINI DONNE 1° grado (sup. ai 21 anni) ........... L. 25 L. 21.35 2° grado " " ........... " 18,50 " 15,25 TABELLA IMPIEGATI UOMINI DONNE 1ª categoria (sup. ai 21 anni) ........... L. 36 L. 36 2ª categoria " " ........... " 27 " 21 3ª categoria A " " ........... " 20 " 18,10 3ª categoria B " " ........... " 17 " 15,30 2ª categoria (inf. ai 21 anni) ........... " 23,50 " 20,00 3ª categoria A (dai 19 ai 21 anni)........... " 19 " 17 3ª categoria A (dai 18 ai 19 anni)........... " 17 " 14,10 3ª categoria A (dai 17 ai 18 anni)........... " 14,50 " 13 3ª categoria A (inf. ai 21 anni) ........... " 13 " 12 3ª categoria B (dai 19 ai 21 anni)........... " 16 " 14,50 3ª categoria B (dai 18 ai 19 anni)........... " 14,50 " 12,05 3ª categoria B (dai 17 ai 18 anni)........... " 12 " 11 3ª categoria B (inf. ai 17 anni) ........... " 11,50 " 10,20 Decorrenza e durata Il presente accordo decorre dal giorno 25 novembre 1957 ed ha la durata fino al 1 ottobre 1960. Tale indennità speciale oraria verrà corrisposta per ogni ora contrattualmente retribuita e, pertanto, verrà, computata per ogni ora di effettivo lavoro prestato e agli effetti del calcolo di tutti gli istituiti contrattuali, previsti dal presente contratto collettivo di lavoro, fatta eccezione per l'istituto relativo alle maggiorazioni di cui agli articoli 12, parte operaia, 11, parte equiparati, 11, parte impiegati. Per le prestazioni contemplate dei suddetti articoli si intende che verranno corrisposte le correlative quote orarie di indennità speciale senza maggiorazione. Gli anticipi, gli aumenti concessi dalle aziende, attraverso accordi scritti o di fatto, verranno assorbiti lino alla concorrenza dei miglioramenti apportati con il presente istituito, nei casi in cui tali anticipi o aumenti siano stati concessi in riferimento al rinnovo del presente Contratto Nazionale di Lavoro. Le somme eventualmente eccedenti saranno mantenute per il futuro come condizioni individuali di miglior favore. Per quanto riguarda gli operai addetti ai lavori discontinui di semplice attesa o custodia, le quote orarie d'indennità speciale afferenti alla prestazione della 9ª e della 10ª ora verranno computate secondo i criteri stabiliti dall'accordo interconfederale 23 maggio 1946. Norma transitoria Per il corrente anno l'indennità speciale sulla gratifica natalizia e sulla 13ª mensilità verrà corrisposta in relazione ai 42/313 (quarantadue trecentotredicesimi) dell'importo di detta indennità. Es.: manovale L. 9,25 orarie x 200 ore = 1.850: 313 x 42 Visti il contratto, le tabelle e gli allegati che precedono Il Ministro per il lavoro e la previdenza sociale SULLO