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Art. 2 Il predetto Istituto professionale ha lo scopo di preparare personale idoneo all'esercizio delle attività di ordine esecutivo nei vari settori dell'industria alberghiera. Esso è costituito dalle seguenti scuole professionali ciascuna delle quali comprende varie sezioni: 1) scuola professionale per i servizi di cucina, con sezione per: addetto ai servizi alberghieri di cucina; 2) scuola professionale per i servizi di sala e bar, con sezione per: addetto ai servizi alberghieri di sala e bar; 3) scuola professionale per i servizi di portineria, con sezione per: addetto alla portineria di albergo; 4) scuola professionale per i servizi di segreteria e e di amministrazione, con sezione per: addetto alla segreteria ed all'amministrazione d'albergo.