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Art. 66. La Scuola di perfezionamento impartisce i seguenti insegnamenti: 1. Anatomia e fisiologia della bietola; 2. Agronomia; 3. Difesa antiparassitaria della bietola; 4. Chimica agraria; 5. Chimica degli zuccheri; 6. Principi e metodi di misure chimico-fisiche in zuccherificio con esercitazioni; 7. Chimica delle fermentazioni; 8. Microbiologia industriale; 9. Tecnologia ed impianti dell'industria saccarifera; 10. Teoria e pratica della diffusione; 11. Teoria e pratica della depurazione dei sughi; 12. Teoria e pratica della concentrazione e cottura dei sughi e sciroppi; 13. Controllo della lavorazione; 14. Chimica analitica di zuccherificio con esercitazioni. Oltre ai predetti corsi possono essere tenute conferenze di aggiornamento nel campo dell'industria saccarifera.