[normattiva_dump]

b) il trattamento di cereali e semi non oleosi utilizzabili, quali macinatura, pulitura e abburattamento delle farine; c) la preparazione dei lieviti ed operazioni e il trattamento della pasta lievitata per il pane e della preparazione, fornatura ed essiccazione di paste alimentari; d) la conservazione, in condizioni ottimali di immagazzinamento e delle caratteristiche organolettiche, delle farine, dei cereali e di tutti i prodotti che correntemente rientrano tra le vivande di uso corrente o specifico per la somministrazione in condizioni particolari; e) uso, controllo e manutenzione ordinaria delle apparecchiature per la preparazione, selezione e cottura e conservazione degli alimenti. 2) Individua e corregge eventuali difetti del prodotto e del confezionamento in corso d'opera, provvede al controllo di qualità del prodotto finito e coordina le professionalità inferiori alle quali è preposto, intervenendo personalmente in qualsiasi fase del ciclo lavorativo. 3) Collabora con altre professionalità, anche superiori, alla definizione delle materie occorrenti, programmando autonomamente la gestione delle scorte di derrate in rapporto alle necessità del settore nel quale è applicato. 4) Sulla base di istruzioni tecniche stabilisce la sequenza dei cibi e bevande da predisporre. 5) Provvede alle registrazioni previste e compila eventuali rapporti sul lavoro svolto e sui materiali prelevati e utilizzati. 6) Utilizza sistemi manuali ed apparecchiature di tipo anche complesso che manovra e delle quali cura l'ordinaria manutenzione e controlla l'efficienza mediante l'ausilio degli attrezzi in dotazione. 7) Si assicura che in tutte le fasi delle lavorazioni alle quali partecipa ovvero è preposto siano scrupolosamente osservate le norme sull'igiene del trattamento degli alimenti e si assicura, altresì, - provvedendo anche personalmente in caso di carenza o di necessità - che gli alimenti in consegna o da usare ovvero da somministrare siano conservati nelle condizioni specifiche prescritte per ciascuna categoria di alimenti o di vivande preparate, sia in rapporto alla loro qualità che alle caratteristiche del luogo di conservazione. 8) Cura l'efficienza funzionale, la pulizia e l'ordinaria manutenzione degli attrezzi e strumenti in dotazione e delle apparecchiature affidategli e lascia in ordine il proprio posto di lavoro. 9) Collabora con altre professionalità alla messa a punto di nuove procedure. 10) Cura, sia in corsi di qualificazione che durante le lavorazioni, l'addestramento pratico di professionalità inferiori. 11) Osserva tutti gli accorgimenti prescritti per la sicurezza delle lavorazioni alle quali è addetto, utilizza correttamente i presidi antinfortunistici e segnala eventuali carenze e inosservanze; mantiene, in tale ambito, le prescritte o necessarie condizioni di igiene. 12) Può svolgere le mansioni proprie anche in supporto a strutture operative e in località colpite da grave calamità pubblica o in altre situazioni di emergenza in cui il Corpo Nazionale Vigili del Fuoco sia chiamato a svolgere i propri compiti istituzionali. Requisiti culturali Diploma di scuola secondaria di 1 grado e diploma di qualifica professionale. Modalità di accesso Concorso pubblico. Il 30% dei posti è riservato al personale interno inquadrato nella qualifica funzionale immediatamente inferiore con permanenza di 5 anni nel livello e purché di profilo corrispondente, previo superamento di apposito corso di specializzazione. Grado di autonomia Nell'ambito di prescrizioni di massima riferite a procedure generali. Responsabilità Riferita a risultati ottenuti. 39) Profilo professionale: Addetto alle lavorazioni della qualifica III 1) Provvede quale addetto ai servizi, reparti, laboratori, officine, impianti - anche mediante l'utilizzo di apparecchiature di uso semplice, quali quelle ad esempio per le operazioni di lubrificante, ingrassaggio, decapaggio, sverniciatura, taglio, confezione, accatastamento, spostamento, preparazione e misura materiale di prodotti e di cavi, nonché immagazzinamento e simili, ad operazioni di carattere elementare o ripetitive; inoltre provvede alla pulizia e alla preparazione di materiali da porre in opera nell'ambito del proprio livello di preparazione tecnica. 2) Esegue, sotto la direzione di professionalità superiori, prove di carattere funzionale di tipo elementare e collabora allo smontaggio e al rimontaggio di componenti, alla revisione di parti, sistemi o complessi meccanici ed alla loro messa a punto anche con la movimentazione e l'avvio di macchinari, attrezzature o di loro parti e la preparazione per la saldatura ed il taglio nonché del riscontro di lavorati, semilavorati e prodotti finiti. 3) Provvede, a conclusione o in corso di sospensione del servizio, alla disattivazione delle attrezzature, acchè siano correttamente ricoverate ed eventualmente alimentate sì da garantire l'autonomia energetica, ovvero al trasporto, alla sistemazione, all'immagazzinamento ed alla messa a punto sia di materiali in corso di utilizzazione che da utilizzare, e sia di prodotti in corso di lavorazione o finiti ovvero in corso di confezione, conta, consegna, trasferimento e spedizione. 4) Provvede al semplice prelevamento dei materiali da utilizzare presso il magazzino. 5) Effettua le prescritte annotazioni in merito alla consegna ed al prelevamento del materiale ovvero le registrazioni connesse alle operazioni affidategli. 6) Può prvvedere alla pulizia dei locali nei quali opera, degli impianti e degli attrezzi ed alla attivazione, disattivazione e sorveglianza materiale di impianti ausiliari e generali sia elettrici che termici, che idrici, che idraulici. 7) Nel rispetto delle istruzioni e norme sulla sicurezza e igiene del lavoro, utilizza correttamente i presidi antinfortunistici segnalando insufficienze e manchevolezze, al responsabile del settore al quale è addetto. 8) In periodi di attesa predeterminati è addetto a compiti anche essi predeterminati inerenti attività assimilabili per preparazione professionale ed esperienza, propri di altri profili della medesima qualifica. 9) Può svolgere le mansioni proprie anche in supporto a strutture operative e in località colpite da grave calamità pubblica o in altre situazioni di emergenza in cui il Corpo Nazionale dei Vigili del Fuoco sia chiamato a svolgere i propri compiti istituzionali. Requisiti culturali Diploma di istruzione secondaria di 1 grado. Modalità di accesso Concorso pubblico. Mobilità verticale Verso qualsiasi profilo di qualifica funzionale superiore previo superamento di un corso di qualificazione professionale relativo alla professione dell'area di accesso e purché in possesso dei requisiti previsti per l'ammissione al concorso pubblico stabiliti per il profilo professionale al quale vuole accedere. Mobilità orizzontale Verso altri profili della medesima qualifica funzionale, previo corso di qualificazione. Grado di autonomia Secondo istruzioni predeterminate. Responsabilità Connessa alle istruzioni e direttive ricevute. 40) Profilo professionale: Agente ausiliario di laboratorio tecnico della qualifica IV 1) Cura l'ordine nel laboratorio tecnico al quale è addetto e provvede a controllare funzionalmente gli apparecchi e le attrezzature in dotazione, provvedendo in pari tempo alla pulizia degli uni e delle altre, nonché delle vetrerie segnalandone al responsabile del settore, ovvero del laboratorio, eventuali guasti, ovvero il mancato funzionamento.