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ALLEGATO I (art.1 comma 1) SOLVENTI DI ESTRAZIONE IMPIEGATI NEL TRATTAMENTO DI MATERIE PRIME, PRODOTTI ALIMENTARI O COMPONENTI DI PRODOTTI ALIMENTARI O LORO INGREDIENTI Parte I - SOLVENTI DA UTILIZZARE, RISPETTANDO LE CORRETTE PRASSI DI FABBRICAZIONE, PER TUTTI GLI USI (1) --------------------------------------------------------------------- Nome --------------------------------------------------------------------- Propano Butano Acetato di etile Etanolo Anidride carbonica Acetone (2) Protossido d'azoto ------------------- (1) Si ritiene che l'impiego di un solvente di estrazione avviene nel rispetto delle corrette prassi di fabbricazione quando il suo uso comporta soltanto la presenza di residui o di derivati ed in quantità tecnicamente inevitabile e tale da non presentare rischi per la salute umana. (2) L'impiego di acetone nella raffinazione dell'olio di sansa di oliva è vietato. Parte II - SOLVENTI DI ESTRAZIONE E LORO CONDIZIONI DI IMPIEGO Nome Condizioni di impiego (descrizione sommaria dell'estrazione) Limiti massimi di residuo nel prodotto alimentare o nel suo ingrediente Esano (1) Produzione o frazionamento di grassi e oli e produzione di burro di cacao 1 mg/kg nel grasso o olio o nel burro di cacao Preparazione di prodotti a base di proteine sgrassate e di farine sgrassate 10 mg/kg nei prodotti alimentari contenenti il prodotto a base di proteine sgrassate e le farine sgrassate 30 mg/kg nei prodotti sgrassati di soia venduti al consumatore finale Preparazione di germi di cereali sgrassati 5 mg/kg nei germi di cereali sgrassati Acetato di metile Decaffeinizzazione o eliminazione delle sostanze irritanti e amare dal caffè e dal tè 20 mg/kg nel caffè o nel tè Produzione di zucchero da melasse 1 mg/kg nello zucchero Etilmetilchetone (2) Frazionamento di grassi e oli 5 kg/mg nel grasso o olio Decaffeinizzazione o eliminazione delle sostanze irritanti e amare dal caffè e dal tè 20 mg/kg nel caffè o nel tè Diclorometano Decaffeinizzazione o eliminazione delle sostanze irritanti e amare dal caffè e dal tè 2 mg/kg nel caffè torrefatto e 5 mg/kg nel tè Metanolo Per tutti gli impieghi 10 mg/kg Propan-2-olo Per tutti gli impieghi 10 mg/kg Etere dimetilico Preparazione di prodotti a base di proteine animali sgrassate 0,009 mg/kg nel prodotto proteico sgrassato ------------------- (1) Esano: prodotto commerciale consistente essenzialmente di idrocarburi aciclici saturi, contenenti sei atomi di carbonio, che distilla fra 64 °C e 70 °C. L'impiego combinato dell'esano e dell'etilmetilchetone è vietato. (2) La presenza di n-esano in questo solvente non deve superare 50 mg/kg. L'impiego combinato dell'esano e dell'etilmetilchetone è vietato. Parte III - SOLVENTI DI ESTRAZIONE E CONDIZIONI DI UTILIZZAZIONE Nome Quantità massime di residui nel prodotto alimentare dovuti all'impiego di solventi di estrazione nella preparazione degli aromatizzanti a base di aromi naturali Etere dietile 2 mg/kg Esano (*) 1 mg/kg Cicloesano 1 mg/kg Acetato di metile 1 mg/kg Butan-1-olo 1 mg/kg Butan-2-olo 1 mg/kg Etilmetilchetone (*) 1 mg/kg Diclorometano 0,02 mg/kg Propan-1-olo 1 mg/kg 1,1,1,2-tetrafluoroetano 0,02 mg/kg Metanolo 1,5 mg/kg Propan-2-olo 1 mg/kg (*) L'impiego combinato dell'esano e dell'etilmetilchetone è vietato.