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Art. 3 1. L'alcool etilico impiegato deve essere conforme per quanto riguarda l'alcool vinico ai requisiti di cui al regolamento (CEE) n. 2046/89 del 19 giugno 1989 e, per quanto riguarda l'alcool etilico di altra provenienza, a quelli di cui al regolamento (CEE) n. 1576/89 del 29 maggio 1989. Note all'art. 3: - I requisiti previsti per l'alcool vinico dal regolamento (CEE) n. 2946/89 del 19 giugno 1989 sono i seguenti: "1. Caratteristiche organolettiche: esente da gusti estranei alla materia prima. 2. Titolo alcolometrico volumico minimo: 96% vol. 3. Valori massimi di elementi residui: - acidità totale espressa in acido acetico g/hl di alcol a 100% vol: 1,5; - esteri espressi in acetato di etile g/hl di alcol a 100% vol: 1,3; - aldeidi espresse in acetaldeide g/hl di alcol a 100% vol: 0,5; - alcoli superiori espressi in 2-metil 1-propanolo g/hl di alcol a 100% vol: 0,5; - metanolo g/hl di alcol a 100% vol: 50; - estratto secco g/hl di alcol a 100% vol: 1,5; - basi azotate volatili espresse in azoto g/hl di alcool a 100% vol: 0,1; - furfurolo non rintracciabile". - I requisiti previsti per l'alcool etilico di origine agricola dal regolamento (CEE) n. 1576/89 del 29 maggio 1989 sono i seguenti: "1. Caratteristiche organolettiche: assenza di gusti rintracciabili estranei alla materia prima. 2. Titolo alcolometrico volumico minino: 96% vol. 3. Valori massimi dell'impurezza: - acidità totale espressa in acido acetico g/hl di alcol a 100% vol: 1,5; - esteri espressi in acetato di etile g/hl di alcol a 100% vol: 1,3; - aldeidi espresse in acetaldeide g/hl di alcol a 100% vol: 0,5; - alcoli superiori espressi in 2-metil 1-propanolo g/hl di alcol a 100% vol: 0,5; - metanolo g/hl di alcol a 100% vol: 50; - estratto secco g/hl di alcol a 100% vol: 1,5; - basi azotate volatili espresse in azoto g/hl di alcol a 100% vol: 0,1; - furfurolo: non rintracciabile".