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Con D.M. 13 luglio 1984: Prodotto sterilizzato a base di latte e/o frutta. Pronto da congelare, alla dose massima dell'1% (solo E 401). Con D.M. 12 agosto 1987: Farcitura per olive al cappero o alla cipolla o al peperone, 2,5% (pari allo 0,6% calcolato sul prodotto finito (4); Bibite analcoliche al cocco, 0,2% (4); Preparato a base di latte e crema di latte, 0,5% (4); Bevande a base di latte, crema di latte e caffè, 0,3% (4). (1) Escluso E 405. (2) Il sodio alginato può essere addizionato con fosfato di sodio nella misura massima del 15%. (3) Tali prodotti devono essere messi in commercio già confezionasi. (4) L'impiego e limitato al sodio alginato. STABILIZZANTI, ADDENSANTI E GELIFICANTI E 406 Aga-Agar Casi e dosi massime d'impiego Con D.M. 20 ottobre 1978: Baccalà in scatola, 2%; Budini, 1%; Carne in scatola, 1%; Confetteria, limitatamente ai prodotti "colati", 2%; Gelati, 0,5%; Sciroppi per mostarde di frutta, 0,5%; Semiconserve ittiche, 2%; Prodotti a base di latte pastorizzato o sterilizzato, 0,5% (1). Con D.M. 14 aprile 1983: Prodotti dolciari, 1%. Con D.M. 12 agosto 1987: Tonno in gelatina, 0,5% (2). (1) Tali prodotti devono essere posti in commercio già confezionati. (2) A condizione che il prodotto venga posto in commercio con la denominazione sopra citata ed abbia un contenuto di tonno non inferiore al 65%. STABILIZZANTI, ADDENSANTI E GELIFICANTI E 407 Carragenani Casi e dosi massime d'impiego Con D.M. 20 ottobre 1978: Gelati, 0,5%; Maionese, 0,5%; Prodotti a base di latte pastorizzato o sterilizzato, 0,5% (1); Sciroppi per mostarde di frutta, 0,5%; Souflees al formaggio, 0,15% (sul prodotto finito); Baccalà in scatola, 2%; Carne in scatola, 1%; Confetteria, limitatamente ai prodotti "colati", 2%; Semiconserve ittiche, 2%. Con D.M. 14 aprile 1983: Prodotti dolciari, 1%. Con D.M. 12 agosto 1987: Bevande a base di latte, crema di latte e caffè, 0,1%. (1) Tali prodotti devono essere posti in commercio gia confezionati. STABILIZZANTI, ADDENSANTI E GELIFICANTI E 410 Farina di semi di carrube E 412 Farina di semi di guar Casi e dosi massime d'impiego Con D.M. 20 ottobre 1978: Carne in scatola, 0.5%: Gelati, 0,5%; Prodotti dolciari, 0,5%: Prodotti a base di farina di patata, 0,5% (solo per E 412); Salse, 0,5%. Con D.M. 1 agosto 1983: Preparati per bevande analcooliche a base di cocco, 0,1% (E 410) e 0,05% (E 412). Con D.M. 7 febbraio 1986: Prodotto sterilizzato a base di latte e/o frutta pronto da congelare, 0,5%. Con D.M. 12 agosto 1987: Farcitura per olive al cappero o alla cipolla o al peperone. 2,5% (pari allo 0,6% calcolato sul prodotto finito) (I) ; Bibite analcoliche al cocco, 0,2%; Preparato a base di latte e crema di latte, 0,5% (2). (1) L'impiego è limitato alla farina di semi di guar. (2) L'impiego e limitato alla farina di semi di carrube. STABILIZZANTI, ADDENSANTI E GELIFICANTI E 460 i) Cellulosa ii) Cellulosa in polvere (1) E 461 Metilcellulosa E 463 Idrossipropilcellulosa E 464 Idrossipropilmetilcellulosa E 465 Metiletilcellulosa E 466 Carbossimetilcellulosa Casi e dosi massime d'impiego Con D.M. 20 ottobre 1978: Budini, 0,25%; Confetteria, limitatamente ai prodotti colati, 0,20%; Creme per pasticceria, 0,20%; Gelati, 0,25%; Lievito secco per pasticceria da forno, 0,20% (con D.M. 16 gennaio 1979 è stata apportata l'aggiunta "escluso il pane" solo per E 466); Maionese, 0,20%; Preparati per bevande al cacao, con o senza latte, 0,25%; Prodotti della biscotteria e della pasticceria, 0,20% (calcolato sul ripieno); Salse, 0,20%. Con D.M. 14 aprile 1983: Caramelle e pastigliaggi, 0,2%. Con D.M. 13 luglio 1984: Prodotto sterilizzato a base di latte e/o frutta, pronto da congelare alla dose massima dello 0,25% (solo E 466). Con D.M. 20 febbraio 1985: Salsicce viennesi, destinate ad essere commercializzate "senza pelle" alla dose massima dello 0,03% (quale agente di distacco) (solo E 466). Con D.M. 12 agosto 1987: Prodotto sterilizzato a base di latte e/o frutta pronto da congelare 0,6%, anche in presenza di altri additivi addensanti (2). (1) Aggiunta con O.M. 21 gennaio 1981. (2) L'impiego è limitato alla carbossimetilcellulosa. GELATINE ANIMALI Casi e dosi massime l'impiego Con D.M. 14 aprile 1983: Titolo VI - Agenti di rivestimento: Riso e mais soffiati. Salatini. Semi tostati, s.b.t.i. Frutta secca a guscio tostata o fritta. Prodotti tipo snack, a base di farina di mais s.b.t.i. Titolo II A - Stabilizzanti, addensanti e gelificanti: Caramelle gommose s.b.t.i. Con D.M. 20 febbraio 1985: Titolo II A - Stabilizzanti, addensanti e gelificanti: Gelati e prodotti dolciari, s.b.t.i. Con D.M. 7 febbraio 1986: Titolo II A - Stabilizzanti, addensanti e gelificanti: Carni cotte, s.b.t.i. Con D.M. 12 agosto 1987: Titolo II A - Stabilizzanti, addensanti e gelificanti: Bevande a base di latte, crema di latte e caffè, 1%. EMULSIONANTI E 472 Esteri a) acetici b) lattici (1) c) citrici (2) d) tartarici e) mono e diacetiltartarici f) misti acetico-tartarici dei mono e digliceridi degli acidi grassi Casi e dosi massime d'impiego Con D.M. 20 ottobre 1978: Gelati, 0,5%; Grassi emulsionati, 3%; Grissini senza aggiunta di grassi 0,2% (3); Pane speciale con l'aggiunta di grassi di cui all'art. 20 della legge 4 luglio 1967, n. 580 alla dose massima dello 0,2% sul prodotto Finito (3);