[normattiva_dump]

- esame organolettico, peso specifico, grado alcolico, estratto secco, grado saccarimetrico, grado di fermentazione, ceneri, acidità, anidride solforosa ed esame microscopico L. 70.000 c) esame della composizione media del campione di vino, in millesimi/1, comprendente le determinazioni di: - acqua, alcool etilico, alcool metilico, acidi fissi (tartarico, malico, citrico, etc.), acido acetico, zuccheri secchi, zuccheri dolci, pectina, tannino ; essenze naturali, sostanze minerali, enzimi (invertasi-ossidasi), gas disciolti, anidride carbonica, acido solfridico; gessatura, coloranti artificiali (vinalite), coloranti naturali (mirtillo, sambuco, etc.), edulcoloranti (saccarina, dulcina), acido borico, acido salicidico, acido benzoico, glicerina, fluoriri, allume; onorario complessivo L. 300.000 BEVANDE ANALCOLICHE: - (acque gassate, bevande alla cola, succhi di frutta, di agrumi e di ortaggi) - estratto secco L. 9.000 - ricerca del caramello L. 29.000 - determinazione degli zuccheri totali (come invertito) L. 29.000 - determinazione del saccarosio L. 29.000 - determinazione degli zuccheri riducenti (Fehling) L. 15.000 - ricerca coloranti sintetici (ciascuno): 1. zuccheri riducenti infermentescibili L. 60.000 2. raffinosio e trisaccaridi (T.L.C.) L. 44.000 3. ceneri solfatate L. 29.000 - ricerca degli acidi minerali liberi L. 6.000 - ricerca delle sostanze antifermentative (ciascuna) L. 18.000 - ricerca dei metalli pesanti (ciascuno) L. 20.000 - ricerca degli aminoacidi (con ninidrina) (quantitativa) L. 21.000 - determinazione dell'indice di formolo L. 12.000 - determinazione dell'anidride solforosa L. 14.000 - dosaggio acido benzoico quantitativo L. 31.000 - ricerca coloranti L. 23.000 - ricerca delle tracce di alcool (jodoformio) L. 31.000 - separazione aminoacidi L. 100.000 - acido ascorbico (quantitativa) L. 9.000 - acidità totale L. 15.000 - acido tartarico L. 9.000 - grado Brix L. 4.000 - sostanze minerali (per singolo componente) L. 15.000 - attività pectinesterasica L. 10.000 - prova di fermentazione L. 10.000 - contenuto di essenza L. 10.000 - polpe L. 4.000 - colore L. 6.000 - torbidezza L. 6.000 - citrato di calcio: analisi completa L. 22.000 - ricerca e determinazione della caffeina L. 15.000 - determinazione della percentuale in acqua dei succhi di frutta, di agrumi e di ortaggi L. 7.000 - altre determinazioni ed analisi: v. voci corrispondenti. BIRRA: v. Bevande Alcoliche BISCOTTI: v. Pane BURRO: Ricerche sulla purezza: - determinazione dell'acqua L. 7.000 - ricerca e determinazione sali minerali L. 15.000 - ricerca e determinazione acido borico L. 15.000 - ricerca dell'acido salicilico L. 15.000 - ricerca olio di cocco L. 15.000 - ricerca olio di delfino L. 15.000 - ricerca olio di sego L. 15.000 - ricerca olio di cotone L. 15.000 - ricerca della margarina L. 15.000 - carotene L. 23.000 - ricerca e determinazione degli antiossidanti (v. additivi) - altre determinazioni ed analisi: v. Latte CACAO E CIOCCOLATO: - dosaggio dell'umidità L. 7.000 - dosaggio dell'insaponificabile L. 12.000 - dosaggio della sostanza grassa totale L. 15.000 - dosaggio delle sostanze grasse provenienti dal latte L. 9.000 - determinazione dell'acidità L. 7.000 - dosaggio delle ceneri L. 12.000 - determinazione dell'acalinità delle ceneri L. 12.000 - ricerca degli zuccheri: - dosaggio del saccarosio L. 15.000 - dosaggio degli zuccheri riduttori L. 15.000 - dosaggio del lattosio in presenza di altri zuccheri riduttori L. 15.000 - ricerca sostanze sofisticanti L. 22.000 - ricerca additivi: v. Additivi - altre determinazioni ed analisi: v. Conserve alimentari e grassi CAFFÈ: a) crudo e tostato, in chicchi o macinato L. 7.000 - ceneri L. 12.000 - estratto acquoso L. 9.000 - caffeina L. 15.000 - ricerca sostanze sofisticanti (preconcordato) - ricerca residui di solventi (preconcordato) - ricerca olio di vasellina L. 15.000 - esame microscopico L. 7.000 b) infuso di caffè: - tannino L. 15.000 - sostanze aromatiche (preconcordato) - sodio L. 7.000 - potassio L. 7.000 - caffeina L. 15.000 - vitamina PP L. 15.000 - trigonellina L. 15.000 - acido acetico L. 15.000 - acido formico L. 7.000 - acidi fenolici (acido clorogenico, etc.) L. 12.000 - altre determinazioni ed analisi: (preconcordato) CARBONE - TORBE - LIGNITI: - fusibilità delle ceneri L. 29.000 - coke L. 22.000 - zolfo L. 29.000 - fosforo L. 29.000 - potere calorico superficiale L. 37.000 - determinazione della pece L. 22.000 - determinazione sostanze volatili L. 22.000 - indice di rigonfiamento L. 18.000 - determinazione del C, H, N, O, e calcolo del potere calorifico (preconcordato) - altre determinazioni ed analisi (preconcordato) CARNI ALIMENTARI: - (Fresche, preparate, conservate): - ispezione stato di conservazione L. 3.000 - esame organolettico L. 3.000 - identificazione e determinazione percentuale delle specie indicate (preconcordato) - determinazione dello stato dell'alimento: fresco, congelato o surgelato (preconcordato) - determinazione del grasso totale L. 12.000 - contenuto in proteine L. 13.000 - determinazione estratto secco totale L. 12.000 - determinazione dei cloruri totali L. 9.000 - determinazione acidità totale e volatile L. 15.000 - determinazione degli zuccheri invertiti L. 15.000 - determinazione degli zuccheri totali L. 15.000 - determinazione delle ceneri L. 12.000 - ricerca dell'ammoniaca L. 7.000 - determinazione dell'azoto L. 15.000 - ricerca fecole e farine L. 4.000 - ricerca latte in polvere L. 18.000 - ricerca fosfati L. 22.000 - ricerca qualitativa polifosfati L. 18.000 - ricerca coloranti estranei L. 22.000 - ricerca dei metalli (Sn, Pb, Cu, Zn) ciascuno L. 10.000 - ricerca nitrati (NO -) e nitriti (NO -) 2 3 ciascuno L. 7.000 - altre determinazioni ed analisi: v. Alimenti - per la carne ed il pesce conservato v. anche: