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f) Le unità non devono essere né tagliate né spezzate per ottenere i campioni elementari, a meno che la suddivisione delle unità non sia specificata nella Tabella 3. Campione globale/campione aggregato Nel caso di carne, compreso il pollame, il campione elementare si considera equivalente al campione globale. Nel caso di prodotti diversi dalla carne compreso il pollame: il campione globale/campione aggregato si ottiene dalla composizione e dall'accurato mescolamento dei campioni elementari prelevati da una partita. Note: a) I campioni elementari devono fornire materia sufficiente per permettere di prelevare dal campione globale tutti i campioni di laboratorio. b) Se durante la raccolta dei campioni elementari vengono preparati campioni di laboratorio distinti, il campione globale è la somma teorica dei campioni di laboratorio al momento del prelievo dei campioni dalla partita. c) Per i prodotti vegetali, le uova e i prodotti lattiero-caseari il campione globale è ottenuto a partire da 1 - 10 campioni elementari (campione globale multiplo). Campione di laboratorio Il campione di laboratorio costituisce una quantità rappresentativa di materiale prelevata dal campione globale, da suddividere in aliquote da destinare alle analisi. Note: a) Il campione di laboratorio può essere la totalità o una parte del campione globale. b) Non si devono tagliare o rompere le unità per costituire i campioni di laboratorio, salvo nei casi in cui la suddivisione delle unità è specificata nella Tabella 3. c) Possono essere preparati duplicati dei campioni di laboratorio. d) Dal campione di laboratorio devono essere ricavate tre aliquote, secondo le modalità previste dall'Allegato 1 al presente Decreto. Aliquota Il campione inviato al laboratorio ufficiale per la prima analisi, il campione per la controperizia e quello per le analisi in caso di controversia. Nota: La preparazione dell'aliquota deve riflettere la procedura utilizzata per la fissazione degli LMR e quindi la porzione da analizzare può comprendere parti che di solito non vengono consumate. Porzione da analizzare La "Porzione da analizzare" è una quantità di prodotto rappresentativa prelevata dall'aliquota, di entità sufficiente per la misura della concentrazione dei residui. 4. PROCEDURE DI CAMPIONAMENTO 4.1. Precauzioni da adottare Occorre evitare la contaminazione e il deterioramento dei campioni in ogni fase, in quanto potrebbero influire sui risultati dell'analisi. Occorre campionare separatamente ciascuna partita. 4.2. Prelievo di campioni elementari Il numero minimo di campioni elementari che devono essere prelevati da una partita è determinato in base alla Tabella 1 o alla Tabella 2 se si è in presenza di una partita sospetta di carne compresa quella di pollame. Ciascun campione elementare deve essere prelevato, per quanto possibile, da un punto della partita scelto in modo casuale. I campioni elementari devono essere di entità sufficiente a fornire i campioni di laboratorio necessari per l'analisi di ciascuna partita. TABELLA 1 Numero minimo di campioni elementari da prelevare da una partita +--------------------------------+----------------------------------+ | | Numero minimo | | | di campioni elementari | | | da prelevare dalla partita | +--------------------------------+----------------------------------+ |a) Carni comprese quelle di | |pollame | +--------------------------------+----------------------------------+ |partita non sospetta | 1 | +--------------------------------+----------------------------------+ |partita sospetta | Determinato secondo la Tabella 2 | +--------------------------------+----------------------------------+ |b) Altri prodotti | +--------------------------------+----------------------------------+ |i) Prodotti, imballati o sfusi, | 1 | |che si presume siano ben | | |mescolati od omogenei | | +--------------------------------+----------------------------------+ |ii) Prodotti, imballati o sfusi,|Per i prodotti costituiti da | |che si presume non siano ben |grosse unità, esclusivamente nel | |mescolati od omogenei |caso dei prodotti primari di | | |origine vegetale, il numero | | |minimo di campioni elementari | | |dovrebbe corrispondere al numero | | |minimo di unità richieste per | | |formare il campione di | | |laboratorio (cfr. Tabella 4) | +--------------------------------+----------------------------------+ |in alternativa | +--------------------------------+----------------------------------+ |peso della partita in kg | | +--------------------------------+----------------------------------+ |<50 | 3 | +--------------------------------+----------------------------------+ |50-500 | 5 | +--------------------------------+----------------------------------+ |>500 | 10 | +--------------------------------+----------------------------------+ |oppure | +--------------------------------+----------------------------------+ |numero di scatole, scatoloni o | | |altri recipienti che | | |costituiscono la partita | | +--------------------------------+----------------------------------+ |1-25 | 1 | +--------------------------------+----------------------------------+ |26-100 | 5 | +--------------------------------+----------------------------------+ |>100 | 10 | +--------------------------------+----------------------------------+ TABELLA 2 Numero di campioni elementari scelti a caso, richiesto per una data probabilità di rilevamento di almeno un campione non conforme in una partita di carne compreso il pollame, per una data incidenza di residui non conformi nella partita +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ |Incidenza di residui non |Numero minimo di campioni (n₀) richiesto | | conformi nella partita | per rilevare un residuo non conforme | | | con una probabilità del: | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | % | 90% | 95% | 99% | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 90 | 1 | -- | 2 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 80 | -- | 2 | 3 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 70 | 2 | 3 | 4 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 60 | 3 | 4 | 5 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 50 | 4 | 5 | 7 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 40 | 5 | 6 | 9 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 35 | 6 | 7 | 11 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 30 | 7 | 9 | 13 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 25 | 9 | 11 | 17 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 20 | 11 | 14 | 21 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 15 | 15 | 19 | 29 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 10 | 22 | 29 | 44 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 5 | 45 | 59 | 90 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 1 | 231 | 299 | 459 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 0,5 | 460 | 598 | 919 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ | 0,1 | 2301 | 2995 | 4603 | +-------------------------+-------------+-------------+-------------+ Note: a) La Tabella presuppone un campionamento casuale. b) Se il numero di campioni elementari indicato nella Tabella 2 è superiore al 10% circa delle unità di cui si compone l'intera partita, il numero di campioni elementari prelevati può essere inferiore e deve essere calcolato nel modo seguente: n = n0 / [1 + (n0 - 1)/N] dove: n = numero minimo di campioni elementari da prelevare n0 = numero di campioni elementari indicato nella tabella 2 N = numero di unità della partita, atto a formare un campione elementare. c) Se viene prelevato un unico campione elementare, la probabilità che sia rilevato un campione non conforme è analoga all'incidenza dei residui non conformi. d) Per determinare probabilità esatte o alternative, o un'incidenza diversa di residui non conformi, il numero di campioni da prelevare può essere ricavato dalla seguente formula: