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Stime relative alle successioni ereditarie. Divisioni di famiglie contadine. Stime cauzionali. La consulenza tecnica nella procedura civile, l'arbitrato. Estimo catastale dei terreni. Diritto agrario. - Generalità. La legge. Consuetudini. Possesso e proprietà. Servitù. Espropriazioni. Requisizioni. Ammassi. Contratti agrari. Obbligazioni. Brevi richiami delle più comuni leggi e disposizioni che interessano l'agricoltura, la difesa dei terreni montani, la bonifica e la riforma agraria. Leggi sociali e protettive dei lavoratori agricoli. Contabilità rurale: III CLASSE(ore 2). Nozioni fondamentali di computisteria agraria e commerciale. Elementi di statistica metodologica con riferimento all'azienda agraria. IV CLASSE (ORE 2). Contabilità rurale. Il patrimonio e l'azienda. Inventari e valutazioni degli elementi patrimoniali dell'azienda. Bilanci. Registrazioni cronologiche e sistematiche. Nozioni generali sui conti. Classificazioni e chiusura di essi. Variazioni statistiche ed economiche. Libri contabili. Registrazioni di apertura, dei fatti di gestione e di chiusura in partita semplice e doppia comune. Bilanci di verificazione e correzioni delle scritture. Contabilità analitica e sintetica. Rendiconti. Cenni sulla contabilità delle istituzioni cooperative. Zootecnia Il docente abbia cura di presentare l'attività zootecnica come parte inscindibile della produzione agraria e come mezzo di trasformazione economica. L'anatomia e fisiologia degli animali venga trattata in modo breve e sommario; si sviluppi invece adeguatamente la zoognostica speciale, allo scopo di fare individuare pregi e difetti, aniche con lezioni pratiche nei mercati e nei mattatoi. Si richiami l'attenzione sulla particolare importanza della alimentazione nel campo zootecnico. Le principali nozioni di genetica e sui metodi di riproduzione devono essere impartite con particolare riguardo alla specie e razze che interessano la regione; non si trascurino le zooculture, per alcune delle quali, peraltro, basteranno pochi cenni. III CLASSE (ore 2). Brevi cenni sulla morfologia, anatomia e fisiologia degli animali domestici. Ezoognosia. Regioni del corpo. Pregi e difetti. Bellezza utilitaria. Riconoscimento dei mantelli e dei segni particolari. Età. Stato segnaletico. Statica e dinamica. Appiombi: pregi, difetti, tare, andature. Ferratura normale e patologica. IV CLASSE (ore 2). Zootecnia generale. Importanza economica dell'industria zootecnica. Miglioramento del bestiame in generale. Igiene zootecnica. Metodi di riproduzione e di allevamento. Alimentazione del bestiame. V CLASSE (ore 2). Zootecnia speciale. Razze, allevamenti; funzioni economiche degli equini, bovini, ovini, caprini, suini. Zoocolture. Cenni sulle principali malattie infettive ed infestive del bestiame domestico. Chimica generale - Inorganica - Organica - Agraria Industrie agrarie L'insegnamento dalla chimica deve essere costantemente accompagnato da esperienze e, per alcune parti, da esercizi di applicazione che trovano il loro completamento nelle esercitazioni pratiche. L'insegnante avrà cura di dare particolare rilievo a quegli argomenti che trovano il loro sviluppo nei successivi insegnamenti professionali. Chimica generale ed inorganica: II CLASSE (ore 2). Elementi e combinazioni. Leggi fondamentali. Soluzioni. Acidi, basi e sali in soluzione. Begole di nomenclatura. Cenno sulla costituzione della materia e sulla classificazione naturale degli elementi. Stato naturale, preparazione, caratteri ed usi dei più comuni elementi e dei loro principali composti. Chimica organica: III CLASSE (ore 3). Caratteristiche dei composti organici. Idrocarburi, Alcooli. Aldeidi, Chetoni. Acidi. Eteri. Lipidi. Glucidi. Protidi. Enzimi. Principali composti ciclici. Generalità sugli altri composti notevoli diffusi nelle piante. Chimica agraria: IV CLASSE (ore 3). Chimica vegetale. Fattori della vita vegetale e relazioni tra le piante e l'ambiente. Costituenti immediati delle piante: enzimi. Funzioni di relazione. Assimilazione del carbonio. Consumi idrici, respirazione. Assimilazione dell'azoto. Germinazione e maturazione (principali processi biochimici). Chimica pedologica. Origine e formazione del terreno; costituenti fondamentali del terreno; processi fisici, chimici e biologici del terreno. Reazione del terreno, correzioni dei terreni anormali. Fertilità. Analisi del terreno. Concimazione. Teoria e leggi della concimazione. Correttivi. Concimi organici e in particolare il letame. Classificazione e rassegna dei fertilizzanti chimici: azotati, fosfatici, calcici, potassici. Microelementi. Mescolanze dei concimi e loro spargimento. Industrie agrarie: Il docente avrà cura di richiamare e sviluppare convenientemente le nozioni scientifiche che costituiscono la base di ogni razionale pratica relativa alle industrie agrarie e darà particolare risalto allo studio di quelle che localmente rivestono maggiore importanza. V CLASSE (ore 3). Importanza economica delle varie industrie agrarie in Italia. Fondamenti generali sulla conservazione degli alimenti. Enologia. - L'uva. Il mosto. Locali, vasi vinari ed attrezzature. Composizione del mosto. Fermentazione alcoolica; governo della fermentazione; cure dei vini. Fondamenti di vinificazione, elaborazione, affinamento dei vini. Difetti e malattie dei vini; sofisticazioni ed adulterazioni del vino. Vini speciali; utilizzazione dei residuii della vinificazione. Elaiotecnica. - Le olive. Locali ed attrezzature; tecnica dell'estrazione dell'olio. Difetti, alterazioni e sofisticazioni. Utilizzazione dei residui. Caseificio. - Il latte: sua composizione ed adulterazione. Locali ed attrezzature. Fondamenti di tecnologia lattiero-casearia. Prodotti secondari del caseificio. Meccanica agraria - Elementi di topografia Elementi di costruzioni rurali Meccanica agraria: Lo studio delle macchine agrarie deve essere diretto soprattutto a far conoscere le modalità razionali di condotta e manutenzione delle macchine e attrezzi agrari, e i criteri di preferenza tra le macchine che servono a compiere il medesimo lavoro. IV CLASSE (ore 2). Richiami e complementi di meccanica generale. Cenni sui materiali impiegati nella costruzione delle macchine e degli attrezzi agricoli. Motori e pompe: loro caratteristiche e impiego. Cenni sul trasporto dell'acqua mediante canali e mediante condotte in pressione. Impianti di irrigazione per aspersione: criteri di progettazione e di utilizzazione. V CLASSE (ore 2). Macchine ed attrezzi per la lavorazione del terreno, per la coltivazione, per la raccolta e per la trasformazione dei prodotti. Criteri di scelta delle macchine e attrezzi ai fini delle diverse esigenze dell'azienda. Manutenzione ed uso delle macchine agricole. Prevenzione degli infortuni nella condotta delle macchine agricole. Elementi di topografia: