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Proteina grezza canna (da per fermentazione dal Umidità, se zucchero) melasso di canna da superiore al zucchero per la produzione 35% di alcole, lievito, acido citrico o altre sostanze organiche. ------------------------------------------------------------------- 7.03 Zucchero Zucchero estratto dalla Saccarosio (di canna)(1) canna da zucchero ------------------------------------------------------------------- 7.04 Farina di Prodotto ottenuto con Ceneri grezze alghe marine l'essiccazione e la frantumazione delle alghe marine, in particolare delle alghe brune. Esso può essere stato lavato per ridurre il tenore di iodio. ------------------------------------------------------------------- (1) Tale denominazione può essere sostituita da "saccarosio" h) PRODOTTI LATTIERO-CASEARI =================================================================== Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie =================================================================== (1) (2) (3) (4) ------------------------------------------------------------------- 8.01 Latte scremato Prodotto ottenuto per Proteina grezza in polvere essiccamento del latte Umidità, se dal quale è stata superiore al 5% separata la maggior parte del grasso. ------------------------------------------------------------------- 8.02 Latticello Prodotto ottenuto per Proteina grezza in polvere essiccamento del liquido Sostanze grasse che resta dopo la grezze zangolatura Lattosio Umidità, se superiore la 6% ------------------------------------------------------------------- 8.02.1 Latticello Prodotto liquido Proteina grezza ottenuto dalla Sostanze grasse zangolatura dei grassi grezze del latte o delle creme Lattosio di latte ------------------------------------------------------------------- 8.03 Siero di latte Prodotto ottenuto per Proteina grezza in polvere essiccamento del liquido Lattosio che resta dalla fabbri- Umidità, se -cazione di formaggi, superiore al 8% "quark" e caseina o da Ceneri grezze procedimenti analoghi. ------------------------------------------------------------------- 8.03.1 Siero di latte Prodotto liquido ottenuto Proteina grezza e scotta dalla fabbricazione Lattosio di formaggi "QUARK", Ceneri grezze formaggi a base di siero di latte, caseina o da procedimenti analoghi. ------------------------------------------------------------------- 8.03.2 Siero di latte Prodotto ottenuto Proteina grezza concentrato per concentrazione del Lattosio siero di latte e della Ceneri grezze scotta. ------------------------------------------------------------------- 8.04 Siero di latte Prodotto ottenuto per Proteina grezza in polvere essiccamento del siero Lattosio parzialmente di latte, dal quale è Umidità, se delattosato stata estratta una parte superiore all'8% di lattosio. Ceneri grezze ------------------------------------------------------------------- 8.05 Proteina di Prodotto ottenuto dallo Proteina grezza siero di latte essiccamento dei composti Umidità, se in polvere(1) proteici estratti dal superiore all'8% siero di latte o dal latte mediante trattamento chimico o fisico. ------------------------------------------------------------------- 8.06 Caseina in Prodotto ottenuto dal Proteina grezza polvere latte scremato o dal Umidità, se latticello per essicca- superiore -mento della caseina al 10% precipitata mediante l'aggiunta di acidi o di presame. ------------------------------------------------------------------- 8.07 Lattosio in Zucchero separato dal Lattosio polvere latte o dal siero Umidità, se mediante precipitazione superiore al 5% ed essiccamento. ------------------------------------------------------------------- (1) Tale denominazione può essere sostituita da "albumina di latte in polvere". i) PRODOTTI DI ANIMALI TERRESTRI =================================================================== Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie =================================================================== (1) (2) (3) (4) ------------------------------------------------------------------- 9.01 Farina di Prodotto ottenuto dal Proteina grezza carne riscaldamento, dall'essic- Sostanze grasse -camento e dalla macina- grezze -nazione della totalità Ceneri grezze o di parte di carcasse Umidità, se di animali terrestri a superiore sangue caldo; il grasso all'8% può essere stato in parte estratto o separato per via fisica. Deve risultare praticamente esente da zoccoli, corna, setole, pelo e piume, nonché dal contenuto dell'apparato digerente (tenore minimo di proteina grezza: 50% sulla sostanza secca) (tenore massimo di fosforo totale: 8%). ------------------------------------------------------------------- 9.02 Farina di Prodotto ottenuto dal Proteina grezza carne ed riscaldamento, dall'essic- Sostanze grasse ossa (1) -camento e dalla macina- grezze -nazione della totalità Ceneri grezze o di parti di carcasse Umidità, se di animali terrestri a superiore sangue caldo; il grasso all'8% può essere stato in parte estratto o separato per via fisica. Il prodotto deve risultare praticamente esente da zoccoli, corna, setole, pelo e piume, nonché dal contenuto dell'apparato digerente. ------------------------------------------------------------------- 9.03 Farina di Prodotto ottenuto dal Proteina grezza ossa riscaldamento, dall'essic- Ceneri grezze -camento e dalla macina- Umidità, se -nazione fine di ossa superiore provenienti da animali all'8% terrestri a sangue caldo da cui il grasso è in gran parte estratto o separato per via fisica. Il prodotto deve risultare praticamente esente da zoccoli, corna, setole, pelo e piume, nonché dal contenuto dell'apparato digerente. ------------------------------------------------------------------- 9.04 Ciccioli Prodotti residui della Proteina grezza fabbricazione di sego, Sostanze grasse strutto o di altri grassi grezze di origine animale Umidità se estratti o separati per superiore all'8% via fisica. ------------------------------------------------------------------- 9.05 Farina di Prodotto ottenuto dal Proteina grezza pollame(1) riscaldamento, dall'essic- Sostanze grasse -camento e dalla macina- grezze -nazione dei sottopro- Ceneri grezze dotti del pollame; deve Ceneri insolubili risultare praticamente in HCl, se esente da piume. superiori al 3,3% Umidità, se superiore all'8% ------------------------------------------------------------------- 9.06 Farina di Prodotto ottenuto Proteina grezza piume dall'idrolisi, essicca- Ceneri idrolizzate -mento e macinazione insolubili delle piume del pollame. in HCl, se superiori al 3,4% Umidità, se superiore all'8% ------------------------------------------------------------------- 9.07 Farina di Prodotto ottenuto Proteina grezza sangue dall'essiccamento del Umidità, se sangue di animali da superiore macello a sangue caldo. all'8% Tale prodotto deve risultare praticamente esente da sostanze estranee. ------------------------------------------------------------------- 9.08 Grassi Prodotto costituito da Umidità, se animali (2) grassi di animali terre- superiore -stri a sangue caldo. all'8% ------------------------------------------------------------------- (1) I prodotti contenenti oltre il 13% di grassi sulla sostanza secca devono essere definiti "ricchi di sostanze grasse" (2) Tale denominazione può essere completata da un'indicazione più precisa del tipo di grasso animale in funzione dell'origine o dal metodo di ottenimento (Sego, strutto, grasso di ossa ecc.). l) PESCI, ALTRI ANIMALI MARINI, LORO PRODOTTI E SOTTOPRODOTTI =================================================================== Numero Denominazione Descrizione Dichiarazioni obbligatorie =================================================================== (1) (2) (3) (4) ------------------------------------------------------------------- 10.01 Farina di Prodotto ottenuto dalla Proteina grezza pesce(1) lavorazione di pesci Sostanze grasse interi o loro parti dai grezze quali può essere stato Ceneri grezze, rimosso parte dell'olio, se superiori ma al quale possono essere al 20% state aggiunte le parti Umidità, se solubili del pesce. superiore all' 8% ------------------------------------------------------------------- 10.02