[normattiva_dump]

"da conservare a temperatura non superiore a 5 ›C e da non vendersi sfuso"); ii) alla voce "amido acetilato a reticolazione adipica" la dose di impiego prevista pari al 2% per la "crema per pasticceria" è fissata "secondo buona tecnica industriale". m) Requisiti specifici di purezza dell'acido DL malico: Descrizione chimica: acido idrossisuccininico C4H6O5. Aspetto: polvere cristallina bianca o quasi bianca oppure granuli aventi sapore acido. Tenore: non meno del 99% di C4H6O5. Intervallo di fusione: 127 ›C - 132 ›C. Acido fumarico: non più dell'1,0%. Acido maleico: non più dello 0,5%. Ceneri solfatate: non più dello 0,1.% Non deve contenere: Arsenico: più di 3 mg/kg. Piombo: più di 10 mg/kg. Metalli pesanti: più di 20 mg/kg. Nota all'art. 6: - Il D.M. 3 maggio 1971 disciplina l'impiego degli amidi modificati.