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Art. 3 Il saccarosio ed il destrosio devono corrispondere alle caratteristiche previste dall'art 1, punti 1, 2, 3, 9 e 10 della legge 31 marzo 1980, n. 139, mentre il lattosio ed il fruttosio a quelle riportate, nella F.U. Nota all'art. 3: Il testo dell'art. 1, punti 1, 2, 3, 9 e 10, della legge n. 139/1980 di cui alle note relative alle premesse, è il seguente: "Art. 1. - Ai sensi della presente legge si intende per: 1) zucchero di fabbrica, il saccarosio depurato e cristallizzato, di qualità sana, leale e mercantile, rispondente alle seguenti caratteristiche: a) polarizzazione almeno 99,5%; b) contenuto di zucchero invertito al massimo 0,10 per cento in peso; c) perdita all'essiccazione al massimo 0,10 per cento in peso; d) contenuto residuo di anidride solforosa al massimo 15 mg/kg. 2) zucchero o zucchero bianco, il saccarosio depurato e cristallizzato, di qualità sana, leale e mercantile, rispondente alle seguenti caratteristiche: a) polarizzazione almeno 99,7%; b) contenuto di zucchero invertito al massimo 0,040 per cento in peso; c) perdita all'essiccazione al massimo 0,10 per cento in peso; d) contenuto residuo di anidride solforosa al massimo 15 mg/kg; e) tipo di colore al massimo 12 punti determinati conformemente alle disposizioni di cui all'allegato, lettera a). 3) zucchero raffinato o zucchero bianco raffinato, il prodotto rispondente alle caratteristiche di cui al punto 2), lettere da a) a d) e il cui numero di punti determinato conformemente alle disposizioni dell'allegato non supera 8 in totale, è: 4 per il tipo di colore; 6 per il contenuto di ceneri; 3 per la colorazione della soluzione. (Omissis). 9) destrosio monoidrato, il D-glucosio depurato e cristallizzato contenente una molecola d'acqua di cristallizzazione e rispondente alle caratteristiche seguenti: a) destrosio (D-glucosio) almeno 99,5 per cento in peso sulla sostanza secca; b) sostanza secca almeno 90,0 per cento; c) ceneri solforiche al massimo 0,25 per cento in peso sulla sostanza secca; d) anidride solforosa totale al massimo 15 mg/kg. 10) destrosio anidro, il D-glucosio depurato e cristallizzato non contenente acqua di cristallizzazione e rispondente alle caratteristiche seguenti: a) destrosio (D-glucosio) almeno 99,5 per cento in peso sulla sostanza secca; b) sostanza secca almeno 98,0 per cento in peso; c) ceneri solforiche al massimo 0,25 per cento in peso sulla sostanza secca; d) anidride solforosa totale al massimo 15 mg/kg".