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ALLEGATO 17 ANNOTAZIONI ALLA TABELLA VIVERI SOTTUFFICIALI E COMUNI 1) Nei casi in cui non possa essere distribuito taluno dei generi alimentari della tabella, il Capitano avrà facoltà di distribuire dei generi equivalenti, tenuto conto che: a gr. 300 di carne fresca o congelata equivalgono gr. 200 di carne in conserva; a gr. 100 di pasta equivalgono gr. 100 di riso; a gr 15 di caffè equivalgono gr. 15 di cacao; a gr 100 di olio equivalgono gr. 100 di lardo o strutto; a gr. 15 di conserva di pomodoro equivalgono gr. 10 di estratto di pomodoro. 2) L'olio d'oliva, il lardo, lo strutto, la conserva di pomodoro, il formaggio e gli ortaggi saranno distribuiti giornalmente nella proporzione richiesta dal condimento delle vivande, ma sempre in modo che il quantitativo settimanale corrisponda a quello indicato. 3) Quando non sia possibile, in navigazione, tenute presenti le esigenze della nave e del servizio, distribuire della verdura, come pure nei porti di difficile rifornimento, essa sarà sostituita da gr. 50 di fagioli o gr. 200 di patate. 4) Lo stoccafisso ed il merluzzo s'intendono a peso secco. La razione di pesce fresco sarà di gr. 200. 5) Potrà essere distribuito in luogo del salame il salmone condito. 6) I generi si intendono pesati crudi, fatta eccezione del pane; nel peso della carne si intende sempre compreso un quarto d'osso come d'uso. 7) Tutti i generi alimentari debbono essere di buona qualità. 8) La razione giornaliera di vino all'equipaggio verrà somministrata nella seguente misura: ai mozzi, giovanotti, garzoni e piccoli, mezzo litro al giorno; a tutti gli altri, tre quarti di litro; ai fuochisti ed ingrassatori, durante la navigazione, 1 litro; ai sottufficiali 1 litro. Nel caso non fosse possibile la somministrazione del vino, esso potrà essere sostituito con birra, o con la razione in contanti al prezzo del porto di armamento. 9) Anche ai sottufficiali e al personale di camera sarà fornito il vino in fusti. 10) Somministrazione gratuita del chinino. Durante la permanenza delle navi in porti malarici dovrà essere gratuitamente e giornalmente somministrato il chinino alle persone dell'equipaggio.