[normattiva_dump]

Il campione deve essere mescolato accuratamente mediante stantuffo od agitatore o mediante agitazione meccanica oppure facendolo passare da un contenitore all'altro oppure facendo uso di aria compressa pura (vedasi nota 2.2.) fino ad ottenimento di una sufficiente omogeneità. Prelevare il campione immediatamente dopo aver mescolato per mezzo di un mestolo. Se è difficile ottenere una omogeneità sufficiente, i campioni devono essere prelevati da parti diverse del contenitore del prodotto per un totale non inferiore a 1000 g, da suddividere in cinque aliquote. (Sull'etichetta del campione e nel verbale di accompagnamento è necessario specificare se il campione sia o meno una miscela di sottocampioni). 3.1.2. Campionatura di prodotti preconfezionati in piccoli contenitori destinati alla vendita al dettaglio. Il campione può essere costituito da un contenitore intatto e non aperto. Uno o più contenitori della stessa partita o con lo stesso numero di codice devono essere presi per avere un campione non inferiore a 1000 g, da suddividere in cinque aliquote. 3.2. Campionatura dei derivati del latte zuccherati, parzialmente disidratati. 3.2.1. Generalità. La campionatura effettuata da contenitori sfusi di latte zuccherato parzialmente disidratato può essere di grande difficoltà, soprattutto se il prodotto non è omogeneo o è invece estremamente viscoso. Possono presentarsi problemi di campionatura per la presenza di grossi cristalli di saccarosio o di lattosio, o per la partecipazione di vari sali che si possono formare nella massa del prodotto o aderire alle pareti o per la presenza di materiale grumoso. Siffatte condizioni saranno evidenti introducendo una semplice asticciola di campionatura nel contenitore del prodotto e ritirandola poi dopo aver esplorato la zona del contenitore più vasta possibile. Se la dimensione dei cristalli zuccherini non è superiore ai 6 mm, non si dovrebbero avere difficoltà nella campionatura. Se il prodotto non è omogeneo, cioè dev'essere annotato sull'etichetta del campione e nel verbale di accompagnamento. Dato che spesso il latte condensato zuccherato viene conservato a temperatura ambiente, si raccomanda di portare il contenuto a una temperatura non inferiore a 20 ›C in modo da ottenere un campione rappresentativo. 3.2.2. Procedura. Dev'essere prelevato un campione non inferiore a 1000 g. Contenitori ad estremità aperta. Una estremità del contenitore, che precedentemente è stata pulita accuratamente ed asciugata per evitare che sostanze estranee cadano nel prodotto sfuso durante l'apertura, dovrà essere rimossa. Il contenuto dev'essere mescolato mediante un agitatore (vedasi fig. 3). Mediante una paletta, grattare lungo i lati ed il fondo del contenitore in modo da rimuovere ogni prodotto che vi aderisse. Il contenuto dev'essere accuratamente mescolato combinando movimenti rotatori e verticali, con l'agitatore inclinato diagonalmente, evitando incorporamento d'aria nel campione. L'agitatore dev'essere ritirato e il latte condensato che vi aderisce dev'essere trasferito nel contenitore da 5 l (2.6) mediante una spatola o un cucchiaio. La miscelatura ed il ritiro devono essere ripetuti finchè non saranno stati messi insieme 2-3 l. Questi dovranno essere mescolati fino ad omogeneità ed il campione prelevato non dovrà essere inferiore a 1000 g, da suddividere in cinque aliquote. Barattoli chiusi con orifizi all'estremità o sul lato. Per i motivi descritti al punto 3.2.1. , la campionatura attraverso il buco del tappo è consigliabile soltanto con latte condensato che scorra rapidamente e che sia di consistenza uniforme. Il contenuto dev'essere mescolato inserendo un'asticciola attraverso l'orifizio del tappo e, dopo aver esplorato ed agitato il più possibile in tutte le direzioni, l'asticciola dev'essere ritirata ed un campione preparato secondo il paragrafo 3.2.1. Come alternativa, il contenuto può essere fatto fluire in un'opportuno contenitore, cercando di recuperare dal bidone la massima parte possibile del contenuto. Dopo aver agitato con un agitatore, il campione viene raccolto come descritto al punto 3.2.1. 3.2.3. Campionatura di prodotti preconfezionati in piccoli contenitori per la vendita al dettaglio. Il campione può essere costituito da un contenitore intatto e non aperto. Prendere uno o più contenitori preconfezionati dello stesso lotto per costituire un campione di almeno 1000 g, da suddividere in cinque aliquote. 3.3. Conservazione, stoccaggio e trasporto del campione. (Capitoli 5 e 6 delle disposizioni generali). III. Metodo 2: CAMPIONATURA DI LATTI COMPLETAMENTE DISIDRATATI. 1. Scopo e campo di applicazione. Il presente metodo descrive la campionatura per l'analisi chimica dei seguenti prodotti: latte in polvere, latte intero in polvere, polvere di latte o polvere di latte intero; latte scremato in polvere o polvere di latte scremato; latte parzialmente scremato in polvere o polvere di latte parzialmente scremato; latte in polvere ricco di materia grassa o polvere di latte ricco di materia grassa. 2. Attrezzatura. Capitolo 1 delle disposizioni generali. 2.1. Dispositivi di prelievo aventi una lunghezza tale da raggiungere il fondo del contenitore del prodotto (sonde). Sono adeguati i dispositivi di prelievo conformi alla descrizione fornita nella parte IV dell'allegato. 2.2. Cucchiaio o spatola, a paletta larga. 2.3. Contenitori del campione. Capitolo 2 delle disposizioni generali. 3. Procedimento. 3.1. Generalità. Si deve cercare di ridurre al minimo l'assunzione di umidità atmosferica da parte del prodotto contenuto nel recipiente durante o prima della campionatura per l'analisi. Il contenitore del prodotto deve essere accuratamente richiuso dopo la campionatura. 3.2. Campionatura. Deve essere prelevato un campione di peso non inferiore a 1000 g, da suddividere in cinque aliquote. Il dispositivo di prelievo pulito ed asciutto deve essere fatto passare attraverso il prodotto, se necessario inclinando o coricando il contenitore sul lato. La fessura deve essere orientata verso il basso e la penetrazione deve avvenire a ritmo costante. Quando il dispositivo di prelievo ha raggiunto il fondo del contenitore, esso deve essere rotato di 180 ›C, ritirato e il contenuto dev'essere versato nel contenitore del campione. Devono essere effettuati uno o più prelievi in modo da ottenere un campione non inferiore a 1000 g, da suddividere in cinque aliquote. Il contenitore del campione dev'essere chiuso immediatamente dopo la campionatura. 3.2.1. Campionatura di prodotti preconfezionati in piccoli contenitori destinati alla vendita al dettaglio. Il campione sarà costituito dal contenitore intatto e chiuso. Prelevare uno o più contenitori preconfezionati dello stesso lotto per costituire un campione di peso non inferiore a 200 g. Nota: qualora sia necessario determinare proprietà istantanee, i campioni devono essere sempre prelevati in questo modo. 3.3. Conservazione, stoccaggio e trasporto del campione. Vedi capitoli 5 e 6 delle disposizioni generali. IV.