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Allegato XVIII ((ELENCO DEI PRODOTTI ITALIANI A BASE DI CARNE NEI QUALI POSSONO ESSERE IMPIEGATE SOLTANTO DETERMINATE CATEGORIE DI ADDITIVI. Prodotti alimentari Categorie di additivi consentite -- -- "Salame cacciatore" Conservanti, antiossidanti, esaltatori di tradizionale italiano sapidita e gas d'imballaggio "Mortadella" Conservanti, antiossidanti, correttori di tradizionale italiana acidità, esaltatori di sapidità stabilizzanti e gas d'imballaggio "Cotechino e zampone" Conservanti, antiossidanti, correttori di tradizionale italiano acidità, esaltatori di sapidità stabilizzanti e gas d'imballaggio))