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Art. 12. Ai fini della variazione monetaria del punto i lavoratori dipendenti dai pubblici esercizi sono raggruppati in tre categorie per il personale impiegatizio rispettivamente denominate: Categoria A, Categoria B e Categoria C; e quattro categorie per il personale non impiegatizio rispettivamente denominate: 1ª categoria, 2ª categoria, 38 categoria, 4ª categoria. Ai fini del seguente incasellamento nel gruppo "ristoranti" si intendono compresi gli esercizi pubblici cui è applicabile il contratto nazionale di lavoro stipulato il 23 ottobre 1954 per i dipendenti da ristoranti, trattorie ed esercizi similari; nel gruppo "caffe-bar" si intendono compresi gli esercizi pubblici cui è applicabile il contratto nazionale di lavoro stipulato il 23 ottobre 1954 per i dipendenti dai caffè, bar, birrerie, bottiglierie, gelaterie, pasticcerie, confetterie ed ogni altro esercizio similare; nel gruppo "alberghi diurni" si intendono compresi gli esercizi pubblici cui è applicabile il contratto nazionale di lavoro stipulato il 25 luglio 1939 per il personale dipendente da alberghi diurni; nel gruppo "stabilimenti balneari" si intendono compresi gli esercizi pubblici cui è applicabile il contratto nazionale di lavoro stipulato l'8 luglio 1938, per i lavoratori dipendenti da, stabilimenti balneari marini, fluviali, lacuali e piscine; nel gruppo "pasticceri" si intendono compresi gli esercizi pubblici cui è applicabile il contratto nazionale di lavoro stipulato il 22 luglio 1933 per gli addetti ai laboratori di pasticceria. Appartengono alla categoria A del personale impiegatizio i lavoratori aventi le seguenti qualifiche: Ristoranti: Direttore (non munito di procura) che sovraintende all'esercizio, comunemente chiamato direttore. Caffe-Bar: Direttore (non munito di procura) che sovraintende all'esercizio, comunemente chiamato direttore; dirigente di pasticceria non munito di procura. Alberghi diurni: Impiegati con mansioni cosiddette direttive escluso il personale con funzioni di effettiva direzione contemplato nell'art. 34 del regio decreto 1 luglio 1926, n. 1330: dirigenti. Stabilimenti balneari: Personale con funzioni direttive con esclusione di coloro aventi funzioni di dirigenza, quali risultano indicate dall'art. 34 del regio decreto 1 luglio 1926, n. 1130. Appartengono alla Categoria B del personale impiegatizio i lavoratori aventi le seguenti qualifiche: Ristoranti: Secondo direttore o capo servizio; direttore dei servizi di sala (da non confondersi con il maitre d'hotel); capo contabile; altri impiegati di concetto. Caffe-bar: Secondo direttore o capo servizio; direttore dei servizi di sala (da non confondersi con il capo servizio tavoleggianti); capo contabile; altri impiegati di concetto. Alberghi diurni: Capo contabile; capo del personale; altri impiegati di concetto. Stabilimenti balneari: Capo del personale; ispettore; interprete: magazziniere: infermiere diplomato;altri impiegati di concetto. Appartengono alla Categoria C del personale impiegatizio: i lavoratori aventi le seguenti qualifiche: Ristoranti: Economo - controllore; addetto alla cassa od ai registratori di cassa; marchiere; tablottista; segretario; contabile; dattilografo; scritturale; aiuti per le suddette mansioni; altri impiegati d'ordine. Caffe-bar: Economo - controllore; addetto alla cassa ed ai registratori di cassa; marchiere; tablottista;segretario; contabile ; scritturale; dattilografo; aiuti per le suddette qualifiche; altri impiegati d'ordine; capo banconiere di pasticceria o confetteria; banconiere di pasticceria o confetteria. Alberghi diurni: Contabile - aiuto contabile; dattilografo; bigliettaio; altri impiegati d'ordine. Stabilimenti balneari: Contabile; cassiere; custode valori; dattilografo; addetto alla vendita dei biglietti; altri impiegati d'ordine. Appartengono alla 1ª Categoria del personale non impiegatizio i lavoratori aventi le seguenti qualifiche: Ristoranti: Capo cameriere o maitre d'hotel per i locali extra o di 1ª categoria; capo cuoco. Caffe-bar: Capo cameriere - capo servizio avente un rango; capo gelatiere che sia coadiuvato almeno da un secondo gelatiere qualificato; capo barista con conoscenza di lingue estere o specializzato nella preparazione di cocktails. Alberghi diurni: Parrucchiere acconciatore per signora; pedicure; macchinista o meccanico con patente. Stabilimenti balneari: Capo bagnino; controllore di spiaggia ; pedicurista; massaggiatore; parrucchiere;acconciatore per signora; marinaio di salvataggio. Pasticcieri: 1° pasticcere; primo dolciere sia che abbiano funzioni di capo laboratorio, sia che non esista nell'esercizio il capo laboratorio. Appartengono alla 2ª categoria del personale non impiegatizio i lavoratori aventi le seguenti qualifiche: Ristoranti: Cameriere (chef de rang) con o senza commis; sotto capo cuoco (saucier); cuoco capo partita; cuoco unico; pizzaiolo ; cameriere trinciatore (trancheur) cameriere ai vini (vines bottles); primo dispensiere; primo cantiniere; banconiere alle tavole calde e fredde; dispensiere unico; cantiniere unico Caffè bar: Barista anche se con funzioni di capo o di capo squadra; cameriere; barista; barista unico;addetto ai biliardi ed ai giochi; gelatiere; caffettiere;spillatore; dispensiere; banconiere di tavola calda e fredda; secondo banconiere (porgitore) di pasticceria e confetteria. Alberghi diurni: Barbiere e parrucchiere per uomo; manicure, addetto alle caldaie senza patente; fuochista;cappellaio; stiratore e pulitore a secco. Stabilimenti balneari: Guardarobiere; infermiere non diplomato; manicurista; barbiere e parrucchiere per uomo; falegname; carpentiere; pittore; elettricista ; meccanico. Pasticceri: Secondo pasticcere; secondo dolciere. Appartengono alla 3°" categoria del personale non impiegatizio i lavoratori aventi le seguenti qualifiche: Ristoranti: Guardarobiere ai vestiario quando il relativo servizio non è dato in gestione od appalto; aiuti al personale qualificato di 1ª e 2ª categoria. Caffè Bar: Aiuto barista; carrellista di stazione che non sia in gestione diretta; interni in genere; aiuto banconiere. Alberghi diurni: Guardarobiere; addetto ali deposito bagagli; bagnino; lustrascarpe; commissionario;lavandaio; garzone; Stabilimenti balneari: Bagnino di stabilimento, bagnino di cabine e capanne; guardiano notturno; custodie; lavandaio; maschera. Pasticceri: Terzo pasticcere; terzo dolciere. Appartengono alla 4ª categoria del personale non impiegatizio i lavoratori aventi le seguenti qualifiche: Ristoranti: Personale di fatica addetto alle pulizie dei locali. Caffè Bar: Personale di fatica addetto alle pulizie dei locali.