[normattiva_dump]

577 | Gluconato di potassio | E 578 | Gluconato di calcio | E 640 | Glicina e suo sale di sodio | E 920 | L-Cisteina (*) (3) | E 938 | Argon * | E 939 | Elio * | E 941 | Azoto * | E 942 | Protossido di azoto * | E 948 | Ossigeno * E 949 | idrogeno * | E 1103 | Invertasi | E 1200 | Polidestrosio | E 1404 | Amido ossidato | E 1410 | Fosfato di monoamido | E 1412 | Fosfato di diamido | E 1413 | Fosfato di diamido fosfatato | E 1414 | Fosfato di diamido acetilato | E 1420 | Amido acetilato | E 1422 | Adipato di diamido acetilato | E 1440 | Amido idrossipropilato | E 1442 | Fosfato di diamido idrossipropilato | E 1450 | Ottenilsuccinato di amido di sodio | E 1451 | Amido acetilato ossidato --------------------------------------------------------------------- ((4. Le sostanze E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 ed E 440, non possono essere utilizzate nella produzione di coppette di gelatina definite, agli effetti del presente decreto, dolciumi a base di sostanze gelatinose di consistenza solida, contenuti in coppette o minicapsule semirigide, destinati ad essere ingeriti in un unico boccone dopo essere stati proiettati in bocca esercitando una pressione sulla coppetta o sulla minicapsula)). ------------- AGGIORNAMENTO (2) Il Decreto 30 aprile 1998, n. 250 ha disposto (con l'art. 1, comma 1, lettera e)) che la voce "E 407a Alghe Euchema trasformate" inserita nel presente allegato, deve possedere i requisiti di purezza specifici riportati nell'allegato III del decreto n. 250/1998, di seguito riportato: "E 407a ALGA EUCHEMA TRASFORMATA Sinonimi I prodotti in commercio sono vendu- ti sotto nomi differenti, quale: PES (acronimo di "processed euchema scaweed). DEFINIZIONE L'alga cuchema trasformata si ot- tiene per estrazione acquosa alca- lina (KOH) dai ceppi naturali delle alghe Eucheuma cottonii e Eucheuma spinosum, della classe Rhodophyceae (alghe rosse) per climinare le im- impurità e mediante lavaggio con acqua fredda ed essiccamento per ottenere il prodotto. Un'ulteriore depurazione si ottiene mediante la- vaggio con metanolo, etanolo o propan-2-olo ed essiccamento. Il prodotto di questa estrazione con- siste essenzialmente in sali di po- tassio degli esteri solforici dei polisaccaridi che per idrolisi dan- no galattosio e 3,6-anidrogalatto- sio. I sali di sodio, calcio e ma- gnesio degli esteri solforici dei polisaccaridi sono presenti in quantità inferiori. La carragenina nell'alga euchema trasformata non deve essere idrolizzata o altrimen- ti degradata chimicamente. L'ossido di etilene non può essere utiliz- zato come agente sterilizzatore. Descrizione Colore da marrone chiaro a gialla- stro, polvere di consistenza da grossolana a fine, praticamente inodore. IDENTIFICAZIONE A. Prova positiva per galattosio, anidrogalattosio e solfato B. Solubilità In acqua forma soluzioni torbide e viscose. Insolubile in etanolo. PUREZZA Tenore di metanolo non più di 0,1% singolarmente o in etanolo e propan-2-olo combinazione Viscosità a 75 (gradi)C non meno di 5mPa.s di una soluzione all'1,5% Perdita all'essiccamento non più del 12% (105 (gradi)C, 4h) Solfato non meno del 15% e non più del 40% su base anidra (come SO4) Ceneri non meno del 15% e non più del 40% determinate su base anidra a 550 (gradi)C Ceneri insolubili non più dell'1% su base anidra in soluzione acida (insolubili in acido cloridrico al 10%) Sostanze insolubili non meno del 2% e non più del 15% in soluzione acida su base anidra (insolubili in acido solforico all'1% v/v) Arsenico non più di 3 mg/Kg Piombo non più di 5 mg/Kg Mercurio non più di 1 mg/Kg Cadmio non più di 1 mg/Kg Metalli pesanti (come Pb) non più di 20 mg/Kg CRITERI MICROBIOLOGICI Conteggio totale su piastra non più di 5.000 colonie per grammo Lievito e muffe non più di 300 colonie per grammo E.Coli: negativo in 5 grammi Salmonella spp negativo in 10 grammi" ------------- AGGIORNAMENTO (3) Il Decreto 10 marzo 2000, n. 183 ha disposto (con l'art. 1, comma 1, lettera c)) per il presente allegato la seguente specifica "*) Può essere usata come agente di trattamento delle farine".