[normattiva_dump]

Art. 2 L'elenco allegato al decreto ministeriale 31 marzo 1965, citato nelle premesse, è modificato come segue: Allegato I - A - Conservativi antimicrobici, alle voci: 1) E 220 - Anidride solforosa E 221 - Sodio solfito E 222 - Sodio bisolfito E 223 - Sodio metabisolfito E 224 - Potassio metabisolfito E 226 - Calcio solfito E 227 - Calcio bisolfito E 228 - Potassio bisolfito sono inclusi i seguenti casi di impiego: a) Uve, trattamento post raccolta, 10 mg/kg (come residuo, espresso in SO2). b) Succo di limetta per condimento, 250 mg/l (espresso in SO2), a condizione che il prodotto sia commercializzato esclusivamente come "succo di limetta da usare solo per condimento" e che tale indicazione sia riportata per intero sull'etichetta del prodotto. 2) E 211 - Sodio benzoato, pasta fresca di peperoncino, 0,15%. 3) E 228 - Potassio bisolfito, sono fissati i seguenti criteri specifici di purezza: E 228 Potassio bisolfito (Potassio solfito acido); Aspetto: soluzione limpida, incolore, preparata facendo gorgogliare anidride solforosa (SO2) - E 220 in una soluzione acquosa di idrossido di potassio (KOH) di qualità alimentare. Formula chimica: KHSO, in soluzione acquosa (1). (1) Altri sali di potassio dell'anidride solforosa possono essere presenti in seguito ad alterazione qualora la soluzione sia depositata in contenitori aperti. Tenore: non meno di 280g di KHSO3 per litro (oppure 150g di SO2 per litro). Sodio: non più dell'1% sulla base del tenore in SO2. Selenio: non più di 10 mg/kg sulla base del tenore in SO2. Cloruro: non più di 1000 mg/kg espressi come C1. Titolo I - C - Antiossidanti la voce: E 331 - Citrati di sodio \ stessi casi di impiego E 332 - Citrati di potassio / previsti al titolo II è sostituita dalla voce: E 331 - Citrati di sodio \ stessi casi di impiego E 332 - Citrati di potassio / previsti al titolo XI Titolo II - A - Stabilizzanti, addensanti e gelificanti: 1) alle voci: E 401 - Alginato di sodio E 412 - Farina di semi di guar è aggiunto il seguente caso di impiego: "farcitura per olive al cappero o alla cipolla o al peperone, 2,5% (pari allo 0,6% calcolato sul prodotto finito)". 2) è incluso il seguente caso d'impiego: E 466 - Carbossimetilcellulosa, prodotto sterilizzato a base di latte e/o frutta pronta da congelare, 0,6%, anche in presenza di altri additivi addensanti. 3) è incluso il seguente caso di impiego: E 406 - Agar Agar, "Tonno in gelatina", 0,5%, a condizione che il prodotto venga posto in commercio con la denominazione sopra citata ed abbia un contenuto di tonno non inferiore al 65%. 4) alle voci: E 401 - Alginato di sodio E 410 - Farina di semi di carrube E 412 - Farina di semi di guar è aggiunto il seguente caso di impiego: "Bibite analcooliche al cocco, 0,2%". 5) alle voci: E 401 - Alginato di sodio E 407 - Carragenine E 410 - Farina di semi di carrube è aggiunto il seguente caso di impiego: "Preparato a base di latte e crema di latte, 0,5%". 6) alle voci: E 401 - Alginato di sodio: 0,3%; E 407 - Carragenine: 0,1%; Gelatine animali: 1%; è aggiunto il seguente caso di impiego: "Bevande a base di latte, crema di latte e caffè, alle dosi massime segnate a fianco di ciascuna di esse". Titolo II - B - Emulsionanti: 1) alla voce: E 322 Lecitine è incluso il seguente caso di impiego: "Impasti per panificazione, 0,5%, calcolato sulla farina, limitatamente agli impasti destinati alla panificazione speciale, di cui all'art. 20 della legge n. 580/1967"; 2) alla voce: E 472 e - Esteri mono e diacetiltartarici dei mono e digliceridi degli acidi grassi, sono inclusi i seguenti casi d'impiego: Lievito secco per prodotti da forno, escluso il pane, 1%; Lievito secco per pani speciali, di cui all'art. 20 della legge n. 580/1967, 1%. 3) alla voce: E 473 - Sucresteri; è incluso il seguente caso di impiego: "Bevande analcoliche al cocco ed alla mandorla, 0,3%". Titolo VIII - Antiagglomerante sono incluse le voci: Ferrocianuro di sodio \ Sale da tavola, 10 Ferrocianuro di potassio / mg/kg Nota all'art. 2: Il decreto qui pubblicato, fatta eccezione per la fissazione delle caratteristiche di purezza dell'additivo E 228 (potassio bisolfito), prevede l'estensione o la modifica dei casi d'impiego di additivi appartenenti a diverse categorie. Si riportano di seguito, per ciascun gruppo di additivi, i casi di impiego, con le relative dosi, già autorizzati, come risultanti dall'aggiornamento disposto da ultimo con il decreto qui pubblicato: CONSERVATIVI Antimicrobici E 210 Acido benzoico E 211 Sodio benzoato E 212 Potassio benzoato E 213 Calcio benzoato Casi e dosi massime d'impiego Con D.M. 31 marzo 1985: Semiconserve ittiche, 1500 mg/kg. Con D.M. 28 luglio 1967: Caglio o presame, dose massima 1% (calcolato sul presame liquido di titolo 1/10.000 e sul presame in polvere di titolo 1/100.000), escluso E 210; Caviale (uova di acipenseridi) e succedanei (uova di specie diverse dagli acipenseridi), 1500 mg/kg. Con D.M. 15 dicembre 1970: Pasta d'olive, 0,2% (solo per E 211). Con D.M. 30 dicembre 1976: Bevande analcoliche, gasate e non gasate, contenenti non meno di 12g di succo di frutta per 100 ml, dose massima 160 mg/l. Con D.M. 12 agosto 1987: Pasta fresca di peperoncino, 0,15%.