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1 - p = (1 - i)n in cui p è la probabilità, i è l'incidenza di residui non conformi nella partita (entrambe espresse in frazioni anziché in percentuali) ed n è il numero di campioni. 4.3. Preparazione del campione globale I metodi per le carni comprese quelle di pollame sono descritti nella Tabella 3. Ciascun campione elementare è considerato come un campione globale distinto. I metodi per i prodotti vegetali, le uova e i prodotti lattiero-caseari sono descritti nelle Tabelle 4 e Tabella 5. I campioni elementari dovrebbero essere, se possibile, combinati e ben mescolati per formare il campione globale. Se non è possibile mescolare i campioni elementari per formare il campione globale, può essere applicato il seguente metodo alternativo. Se le unità possono essere danneggiate (con possibili conseguenze sui residui) per effetto del processo di miscelazione o di suddivisione del campione globale, o se si tratta di grosse unità che non si prestano a miscelazione per ottenere una distribuzione più uniforme dei residui, le unità devono essere ripartite in modo casuale, al momento del prelievo dei campioni elementari, tra più campioni di laboratorio identici, da suddividere ciascuno in aliquote di laboratorio da analizzare. In questo caso, il risultato da prendere in considerazione è la media dei risultati validi ottenuti dalle aliquote di laboratorio analizzate. TABELLA 3 Carne e pollame: descrizione dei campioni elementari ed entità minima delle aliquote +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ | |Classificazione | |Composizione dei |Entità | | |del prodotto [1] |Esempi |campioni elementari|minima di | | | | |da prelevare |ciascuna | | | | | |aliquota | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ | | |Prodotti alimentari primari di origine animale | | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |1. |Carni di mammiferi | | | | | |Nota: per il controllo del rispetto degli LMR di prodotti | | |fitosanitari liposolubili, i campioni devono essere prelevati | | |conformemente alla parte 2 sotto riportata. | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |1.1 |Mammiferi di grandi |Bovini, |Diaframma intero o |0,5 kg | | |dimensioni, carcassa|ovini, |parte di esso, | | | |o mezzena, |suini |completato, se | | | |generalmente 10 kg o| |necessario, dal | | | |più | |muscolo cervicale | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |1.2 |Mammiferi di piccole|Conigli |Carcassa intera o |0,5 kg, | | |dimensioni, carcassa| |quarti posteriori |spellato e| | |intera | | |disossato | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |1.3 |Pezzi di carni di |Carne |Unità intere o |0,5 kg, | | |mammiferi alla |sezionata,|porzioni di unità |disossato | | |rinfusa, freschi/ |pezzo |più grandi | | | |refrigerati/ |anatomico | | | | |congelati, imballati| | | | | |o meno | | | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |1.4.|Pezzi di carni di |Carne |Sezione trasversale|0,5 kg, | | |mammiferi, congelati|sezionata,|congelata prelevata|disossato | | |alla rinfusa |pezzo |da un recipiente | | | | |anatomico |oppure singoli | | | | | |pezzi di carne, | | | | | |interi o | | | | | |in porzioni | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |2. |Grassi di mammiferi, compreso il grasso della carcassa | | | | | |Nota: campioni di grasso prelevati secondo quanto indicato ai | | |punti 2.1, 2.2 e 2.3 possono essere utilizzati per accertare | | |la conformità del grasso o dell'intero prodotto ai rispettivi| | |LMR. | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |2.1.|Mammiferi di grandi |Bovini, |Grasso perirenale, | 0,5 kg | | |dimensioni, carcassa|ovini, |addominale o | | | |o mezzena, |suini |sottocutaneo | | | |generalmente 10 kg o| |prelevato da un | | | |più | |unico animale | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |2.2.|Mammiferi di piccole|Lagomorfi,|Grasso addominale o| 0,5 kg | | |dimensioni, carcassa|agnello, |sottocutaneo | | | |o mezzena, inferiore|capretto, |prelevato da uno o | | | |a 10 kg |suinetto |più animali | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |2.3.|Pezzi di carni di |carne |Grasso visibile, | 0,5 kg | | |mammiferi |sezionata |prelevato | | | | | |da una o più | | | | | |unità, | | | | | | | | | | | |oppure | | | | | | | | | | | |una o più unità | 2 kg | | | | |intere o porzioni | | | | | |di unità intere, | | | | | |se il grasso non | | | | | |può essere | | | | | |rifilato. | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |2.4.|Tessuti adiposi di | |Unità prelevate | 0,5 kg | | |mammiferi alla | |mediante | | | |rinfusa | |campionatore | | | | | |da almeno 3 punti | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |3. Frattaglie di mammiferi | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |3.1.|Fegato di mammiferi,| |Fegato(i) intero(i)| 0,4 kg | | |fresco, refrigerato,| |o parti di fegato | | | |congelato | | | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |3.2.|Reni di mammiferi, | |Uno o entrambi i | 0,2 kg | | |freschi, | |reni, prelevati da | | | |refrigerati, | |uno o due animali | | | |congelati | | | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |3.3.|Cuore di mammiferi, | |Cuore(i) intero(i) | 0,4 kg | | |fresco, refrigerato,| |o, se troppo | | | |congelato | |grande, porzione di| | | | | |esso | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |3.4.|Altre frattaglie di | |Unità intera o | 0,5 kg | | |mammiferi, fresche, | |parte di essa, | | | |refrigerate, | |prelevata da uno o | | | |congelate | |più animali, | | | | | |oppure sezione | | | | | |trasversale | | | | | |prelevata dal | | | | | |prodotto congelato | | | | | |alla rinfusa | | +----+--------------------+----------+-------------------+----------+ |4. |Carni di pollame | | | | | |Nota: per il controllo del rispetto degli LMR di prodotti | | |fitosanitari liposolubili, i campioni devono essere prelevati | | |conformemente alla parte 5 sotto riportata.