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ALLEGATO II DENOMINAZIONE E DEFINIZIONE DEGLI ESTRATTI DI CICORIA a) "Estratto di cicoria" o "cicoria istantanea" L'estratto di cicoria in polvere, grani,scaglie,tavolette,o presentato in altra forma solida, il cui tenore di materia secca proveniente dalla cicoria è uguale o superiore, in peso, del 95%. Questo prodotto non può contenere altri elementi oltre a quelli provenienti dalla sua estrazione.Le sostanze che non provengono dalla cicoria non possono superare l'1%. b) "Estratto di cicoria in pasta". L'estratto di cicoria presentato in forma pastosa, il cui tenore di materia secca proveniente dalla cicoria,in peso, è compreso tra il 70% incluso e l'85% incluso. Questo prodotto non può contenere altri elementi oltre a quelli provenienti dalla sua estrazione.Le sostanze che non provengono dalla cicoria non possono superare l'1%. c) "Estratto di cicoria liguido". L'estratto di cicoria presentato in forma liquida,il cui tenore di materia secca proveniente dalla cicoria,in peso, è superiore al 25% e inferiore al 55%. Esso può contenere soltanto gli elementi provenienti dalla sua estrazione e zuccheri in proporzione non eccedente il 35% in peso. Il Ministro per il coordinamento delle politiche comunitarie LA PERGOLA