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Art. 5 Gli allevatori che utilizzano il latticello e/o latte scremato da loro prodotto per l'alimentazione del proprio bestiame nella stessa azienda in cui è stato prodotto, per beneficiare dell'aiuto devono: - dichiarare per iscritto di utilizzare in azienda, per l'allevamento del proprio bestiame, tutto il prodotto di cui dispongono. Detta dichiarazione deve essere trasmessa: a) alla latteria, che deve conservarla per almeno tre anni, se si tratta di allevatori che consegnano la crema a una latteria; b) all'organismo regionale di controllo, se si tratta di allevatori che consegnano il burro o la crema direttamente ai dettaglianti o ai consumatori; - essere registrati presso l'organismo di intervento come produttori di burro e di crema; - avere una contabilità che consenta comunque all'organo regionale di controllo di verificare la quantità di burro e di crema venduti, nonché l'evoluzione del capitale bovino, con indicazione del numero delle vacche.