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E 407a ALGA EUCHEMA TRASFORMATA Sinonimi I prodotti in commercio sono vendu- ti sotto nomi differenti, quale: PES (acronimo di "processed euchema scaweed). DEFINIZIONE L'alga cuchema trasformata si ot- tiene per estrazione acquosa alca- lina (KOH) dai ceppi naturali delle alghe Eucheuma cottonii e Eucheuma spinosum, della classe Rhodophyceae (alghe rosse) per climinare le im- impurità e mediante lavaggio con acqua fredda ed essiccamento per ottenere il prodotto. Un'ulteriore depurazione si ottiene mediante la- vaggio con metanolo, etanolo o propan-2-olo ed essiccamento. Il prodotto di questa estrazione con- siste essenzialmente in sali di po- tassio degli esteri solforici dei polisaccaridi che per idrolisi dan- no galattosio e 3,6-anidrogalatto- sio. I sali di sodio, calcio e ma- gnesio degli esteri solforici dei polisaccaridi sono presenti in quantità inferiori. La carragenina nell'alga euchema trasformata non deve essere idrolizzata o altrimen- ti degradata chimicamente. L'ossido di etilene non può essere utiliz- zato come agente sterilizzatore. Descrizione Colore da marrone chiaro a gialla- stro, polvere di consistenza da grossolana a fine, praticamente inodore. IDENTIFICAZIONE A. Prova positiva per galattosio, anidrogalattosio e solfato B. Solubilità In acqua forma soluzioni torbide e viscose. Insolubile in etanolo. PUREZZA Tenore di metanolo non più di 0,1% singolarmente o in etanolo e propan-2-olo combinazione Viscosità a 75 (gradi)C non meno di 5mPa.s di una soluzione all'1,5% Perdita all'essiccamento non più del 12% (105 (gradi)C, 4h) Solfato non meno del 15% e non più del 40% su base anidra (come SO ) 4 Ceneri non meno del 15% e non più del 40% determinate su base anidra a 550 (gradi)C Ceneri insolubili non più dell'1% su base anidra in soluzione acida (insolubili in acido cloridrico al 10%) Sostanze insolubili non meno del 2% e non più del 15% in soluzione acida su base anidra (insolubili in acido solforico all'1% v/v) Arsenico non più di 3 mg/Kg Piombo non più di 5 mg/Kg Mercurio non più di 1 mg/Kg Cadmio non più di 1 mg/Kg Metalli pesanti (come Pb) non più di 20 mg/Kg CRITERI MICROBIOLOGICI Conteggio totale su piastra non più di 5.000 colonie per grammo Lievito e muffe non più di 300 colonie per grammo E.Coli: negativo in 5 grammi Salmonella spp negativo in 10 grammi