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ALLEGATO 1 SOLVENTI DI ESTRAZIONE IMPIEGATI NEL TRATTAMENTO DI MATERIE PRIME, PRODOTTI ALIMENTARI O COMPONENTI DI PRODOTTI ALIMENTARI O LORO INGREDIENTI Parte I - SOLVENTI DA UTILIZZARE, RISPETTANDO LE CORRETTE PRASSI DI FABBRICAZIONE, PER TUTTI GLI USI (1) --------------------------------------------------------------------- Nome --------------------------------------------------------------------- Propano Butano Acetato di etile Etanolo Anidride carbonica Acetone (2) Protossido d'azoto ------------------- (1) Si ritiene che l'impiego di un solvente di estrazione avviene nel rispetto delle corrette prassi di fabbricazione quando il suo uso comporta soltanto la presenza di residui o di derivati ed in quantità tecnicamente inevitabile e tale da non presentare rischi per la salute umana. (2) L'impiego di acetone nella raffinazione dell'olio di sansa di oliva è vietato. Parte II - SOLVENTI DI ESTRAZIONE E LORO CONDIZIONI DI IMPIEGO ===================================================================== | | Limiti massimi di | Condizioni di impiego | residuo nel prodotto | (descrizione sommaria | alimentare o nel suo Nome | dell'estrazione) | ingrediente ===================================================================== |Produzione o | |frazionamento di grassi|1 mg/kg nel grasso o |e oli e produzione di |olio o nel burro di Esano (1) |burro di cacao |cacao --------------------------------------------------------------------- | |10 mg/kg nei prodotti |Preparazione di |alimentari contenenti il |prodotti a base di |prodotto a base di |proteine sgrassate e di|proteine sgrassate e le |farine sgrassate |farine sgrassate --------------------------------------------------------------------- | |30 mg/kg nei prodotti | |sgrassati di soia | |venduti al consumatore | |finale --------------------------------------------------------------------- |Preparazione di germi |5 mg/kg nei germi di |di cereali sgrassati |cereali sgrassati --------------------------------------------------------------------- |Decaffeinizzazione o | |eliminazione delle | |sostanze irritanti e | |amare dal caffè e dal |20 mg/kg nel caffè o Acetato di metile |tè |nel tè --------------------------------------------------------------------- |Produzione di zucchero | |da melasse |1 mg/kg nello zucchero --------------------------------------------------------------------- |Frazionamento di grassi|5 kg/mg nel grasso o Etilmetilchetone (2)|e oli |olio --------------------------------------------------------------------- |Decaffeinizzazione o | |eliminazione delle | |sostanze irritanti e | |amare dal caffè e dal |20 mg/kg nel caffè o |tè |nel tè --------------------------------------------------------------------- |Decaffeinizzazione o | |eliminazione delle | |sostanze irritanti e |2 mg/kg nel caffè |amare dal caffè e dal |torrefatto e 5 mg/kg nel Diclorometano |tè |tè --------------------------------------------------------------------- Metanolo |Per tutti gli impieghi |10 mg/kg --------------------------------------------------------------------- Propan-2-olo |Per tutti gli impieghi |10 mg/kg ((------------------------------------------------------------------- |Preparazione di |0,009 mg/kg nei |prodotti a |prodotti a base di |base di proteine |proteine animali |animali sgrassate, |sgrassate, |compresa la |compresa la |gelatina (*) |gelatina 3 mg/kg |Preparazione di |nel collagene e |collagene (**) |nei derivati del |e derivati del |collagene, tranne Etere dimetilico |collagene, tranne |la gelatina |la gelatina | --------------------------------------------------------------------)) ------------------- (1) Esano: prodotto commerciale consistente essenzialmente di idrocarburi aciclici saturi, contenenti sei atomi di carbonio, che distilla fra 64 °C e 70 °C. L'impiego combinato dell'esano e dell'etilmetilchetone è vietato. (2) La presenza di n-esano in questo solvente non deve superare 50 mg/kg. L'impiego combinato dell'esano e dell'etilmetilchetone è vietato. (( (*) Per «gelatina» si intende la proteina naturale e solubile, gelificata o non, ottenuta per idrolisi parziale del collagene prodotto a partire da ossa, pelli, tendini e nervi di animali, conformemente alle pertinenti prescrizioni del regolamento (CE) n. 853/2004. (**) Per «collagene» si intende il prodotto a base di proteine ottenuto da ossa, pelli e tendini, fabbricato conformemente alle pertinenti prescrizioni del regolamento (CE) n. 853/2004. )) Parte III - SOLVENTI DI ESTRAZIONE E CONDIZIONI DI UTILIZZAZIONE Nome Quantità massime di residui nel prodotto alimentare dovuti all'impiego di solventi di estrazione nella preparazione degli aromatizzanti a base di aromi naturali Etere dietile 2 mg/kg Esano (*) 1 mg/kg Cicloesano 1 mg/kg Acetato di metile 1 mg/kg Butan-1-olo 1 mg/kg Butan-2-olo 1 mg/kg Etilmetilchetone (*) 1 mg/kg Diclorometano 0,02 mg/kg Propan-1-olo 1 mg/kg 1,1,1,2-tetrafluoroetano 0,02 mg/kg Metanolo 1,5 mg/kg Propan-2-olo 1 mg/kg (*) L'impiego combinato dell'esano e dell'etilmetilchetone è vietato.