27 - Área de Conhecimento: LÍNGUA E LITERATURA FRANCESA (1 vaga).

Instituto de Letras

Departamento de Letras Estrangeiras Modernas (GLE)

Classe A: Adjunto A - 40h DE

Provas escrita e didática no período de 01/07/2024 a 19/07/2024.

Formação dos candidatos: Doutorado em Letras.

Ementa: 1- Textos narrativos, poéticos e dramáticos de diferentes períodos da Literatura Francesa; 2- Matrizes Literárias francesas; 3- O ensino da Língua e da Literatura de língua francesa na formação de professores de FLE; 4- A tradução e seu ensino no contexto universitário.

Bibliografia: 1- BATALHA C.; PONTES, G. Tradução. Petrópolis : Vozes, 2007; 2- BERTOCCHINI, P ; CONSTANZO, E. Manuel de formation pratique. Paris : Clé International, 2008; 3- BOUREL, G. ; CHEVALLIER, M. ; GUILLAUSSEAAU, A. ; JOUBER, G. Bescherelle - Chronologie de l'histoire de France : des origines à nos jours. Paris : Hatier, 2019; 4- CAMPOS, H. Metalinguagem & outras metas: ensaios de teoria e crítica literária. São Paulo: Perspectiva, 2010; 5- CHISS, JL. De la pédagogie du français à la didactique des langues. Paris : Harmattan, 2020; 6- COLLECTIF. Le grand Larousse de l'Histoire de France, du Moyen âge au XXe siècle. Paris : Larousse, 2020; 7- COURTILLON, J. Elaborer un cours de FLE. Paris : Hachette, 2003; 8- DAVID C., ABRY D. Classe multi-niveaux et pédagogie différenciée. Paris : Hachette, 2018; 9- DEFAYS, J-M ; DELBART, A-R ; HAMMAMI, S. La littérature en FLE. Paris : Hachette, 2014; 10- ECO, U. Les limites de l'interprétation. Paris: Grasse, 1992; 11- ECO, U. Experiências de tradução: Quase a mesma coisa. Rio de Janeiro: Best Bolso, 2011; 12- ELUERD, R. Anthologie de La Littérature Française. Paris : Larousse, 1986; 13- GODARD, A. La littérature dans l'enseignement du FLE. Paris : DIDIER, 2004; 14- KRISTEVA, J. La révolution du langage poétique ; l'avant-garde à la fin du XIXe siècle. Paris : Seuil, 1974. LAGARDE & MICHARD. Moyen âge. Paris : Bordas, 1997; 15- KRISTEVA, J. VIIIè siècle. Paris : Bordas, 1997; 16- KRISTEVA, J. XIXè siècle. Paris : Bordas, 1997; 17- KRISTEVA, J. XVIè siècle. Paris : Bordas, 1997; 18- KRISTEVA, J. XVIIè siècle. Paris : Bordas, 1997; 19- KRISTEVA, J. XXè siècle. Paris : Bordas, 1997; 20- LEDERER, M. La traduction aujourd'hui. Paris : HACHETTE, 1994; 21- MIQUEL, P. Histoire de la France. Paris : Fayard, 1976; 22- REY, G.C. Les grandes étapes de la civilisation française. Paris: Bordas, 1991; 23- RONAI, P. A tradução vivida. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1981; 24- SARTRE, JP. Qu´est-ce que la littérature ? Paris: Gallimard, 1964; 25- TODOROV, T. As estruturas narrativas. São Paulo: Perspectiva, 2013; 26- VENUTI, L., PELLEGRIN L.; VILLELA LM.; ESQUEDA MD.; BLONDO V. A invisibilidade do tradutor: Uma história da tradução. São Paulo : UNESP, 2021.

28 - Área de Conhecimento: LITERATURA BRASILEIRA (1 vaga).

Instituto de Letras

Departamento de Letras Clássicas e Vernáculas (GLC)

Classe A: Adjunto A - 40h DE

Provas escrita e didática no período de 08/07/2024 a 13/07/2024.

Formação dos candidatos: Doutorado em Letras; Estudos Literários; Literatura e Teoria da Literatura.

Ementa: 1- Figurações da cultura nacional na dramaturgia brasileira; 2- Perspectivas indígenas e afrodiaspóricas: a revisão do processo colonial na literatura brasileira; 3- Aspectos da modernidade na poesia brasileira do Oitocentos; 4-Tensões, humor e revisão dos sentidos de nacionalidade na poesia modernista; 5- Escrita literária e experiência artística na poesia brasileira contemporânea; 6- Os rumos do romance no Brasil do século XIX: a consolidação do gênero e o público leitor; 7- Literatura de autoria feminina no Brasil: visibilidade e cânone; 8- Modernistas e modernos: experimentação e política na ficção da primeira metade do século XX; 9- Prosa brasileira contemporânea: experiência urbana e a revisitação do realismo; 10- Tradição e vanguarda na poesia brasileira pós 1930.

Bibliografia: 1- BALLESTRIN, Luciana. América Latina e o giro decolonial. Revista Brasileira de

Ciência Política, nº11., pp. 89-117, maio-agosto de 2013; 2- BROCA, Brito. A vida literária no Brasil - 1900. Rio de Janeiro, José Olympio, 2005; 3- BOSI, Alfredo. História concisa da literatura brasileira. 38ª edição. São Paulo, Cultrix,

1994; 4- BOSI, Alfredo. Dialética da colonização. São Paulo: Companhia das Letras, 1992; 5- CAMPOS, Haroldo de. Metalinguagem &amp; Outras Metas. São Paulo, Perspectiva, 2004; 6- CANDIDO, Antônio. Formação da literatura brasileira. (Momentos decisivos). V. II (1836-1880). São Paulo: Martins, 1971; 7- CARDOSO, Rafael. Modernidade em preto e branco: arte e imagem, raça e identidade no Brasil. São Paulo: Companhia das Letras, 2022; 8- CARNEIRO, Flavio. No país do presente: ficção brasileira no início do século XXI.Rio de Janeiro: Rocco, 2005; 9- CARNEIRO, Aparecida Sueli. Racismos contemporâneos. Rio de Janeiro: Takano Editora, 2003; 10- CHAUÍ, Marilena. Brasil: Mito fundador e sociedade autoritária. São Paulo: Editora Fundação Perseu Abramo, 2010; 11- COUTINHO, Afrânio (Org.). A literatura no Brasil. Vols. I e II. Rio de Janeiro: Sul Americana S/A, 1955; 12- DUARTE, Eduardo de Assis. Literatura afro-brasileira: um conceito em construção. Estudos de Literatura Brasileira Contemporânea, n. 31, pp. 11-23, 2008; 13- ELESBÃO, Juliane de Sousa; JACOB, Lívia Penedo; SOUZA, Roberto Acízelo de. Modernismo Brasileiro: Manifestos e Textos Afins do Período Modernista e Seus Desdobramentos. Chapecó, SC: Argos, 2023; 14- FARIA, João Roberto (dir). História do teatro brasileiro: das origens ao teatro profissional da primeira metade do século XX. São Paulo: Perspectiva: Edições SESCSP, 2012, Vol I. FARIA, João Roberto. História do teatro brasileiro: do modernismo às

tendências contemporâneas. São Paulo: Perspectiva: Edições SESCSP, 2013, Vol II; 15- FIGUEIREDO, Eurídice. Por uma crítica feminista: leituras transversais de escritoras brasileiras. Porto Alegre: Zouk, 2020; 16- GOMES, Renato Cordeiro. Todas as cidades, a cidade: literatura e experiência urbana. Rio de Janeiro: Rocco, 2008; 17- GRAÚNA, Graça. Contrapontos da Literatura Indígena contemporânea no Brasil. Belo Horizonte: Mazza Edições, 2013; 18- KRENAK, Ailton. Ideias para adiar o fim do mundo. São Paulo: Companhia das Letras 2020; 19- MACHADO, Ubiratan. A vida literária no Brasil Colônia. São Paulo, Ateliê Editorial, 2022; 20- MAGALDI, Sábato. Moderna dramaturgia brasileira. São Paulo: Editora Perspectiva, 2010; 21- PEDROSA, Célia. Ensaios sobre poesia e contemporaneidade. Niterói: Editora da UFF, 2011; 22- PEREIRA, Edimilson de Almeida. Entre Orfe(x)u e Exunouveau: análise de uma estética de base afrodiaspórica na literatura brasileira. São Paulo: Fósforo, 2022; 23- RESENDE, Beatriz; FINAZZI-AGRÓ, Ettore (orgs.). Possibilidades da nova escrita literária no Brasil. Rio de Janeiro: Renavan, 2014; 24- RIBEIRO, Gustavo S.; PINHEIRO, Tiago G.; VERAS, Eduardo H. N. Poesia contemporânea: reconfigurações do sensível. Belo Horizonte: Quixote+Do Editoras Associadas, 2018; 25- SANTIAGO, Silviano. Uma literatura nos trópicos: ensaios sobre a dependência cultural. 2a ed. Rio de Janeiro: Rocco, 2000; 26- SCHOLLHAMMER, Karl Erik. Ficção brasileira contemporânea. 2 ed. Rio de Janeiro: Civilização brasileira, 2011; 27- TELES, Gilberto Mendonça. Vanguarda europeia e Modernismo brasileiro. 3. ed.Petrópolis, RJ: Vozes, 1976.

29 - Área de Conhecimento: MACROECONOMIA (1 vaga).

Faculdade de Economia

Departamento de Economia (SEN)

Classe A: Adjunto A - 40h DE

Provas escrita e didática no período de 01/07/2024 a 08/07/2024.

Formação dos candidatos: Graduação em Economia, Administração, Ciências Sociais, Matemática, Estatística e Engenharia. Doutorado em Economia, Administração, Ciências Sociais, Matemática, Estatística, Engenharia e Finanças.

Ementa: 1- Teorias do crescimento econômico; 2- Teorias das flutuações cíclicas; 3- Teorias da demanda agregada; 4- Teorias da oferta agregada; 5- Teorias do consumo; 6- Teorias do investimento; 7- Teorias da política fiscal; 8- Teorias da política monetária; 9- Crises econômicas, crises financeiras, alternativas de políticas de combate às crises; 10- Regimes cambiais e política econômica em economias abertas; 11- Formação de expectativas e condução da política econômica.

Bibliografia: 1- ROMER, D. Advanced Macroeconomics. Fifth Edition. New York: McGraw-Hill, 2018; 2- WALSH, C.E. Monetary Theory and Policy. Fourth edition Cambridge, Ma.: The MIT Press, 2017; 3- LAVOIE, M. Post-Keynesian Economics: New Foundations. Second edition. Cheltenham: Edward Elgar, 2022; 4- MCCOMBIE, J. S. L. E THIRLWALL, A. P. Economic Growth and the Balance-of-payments Constraint, London: St Martin's Press, 1994.

30 - Área de Conhecimento: MATEMÁTICA E MATEMÁTICA APLICADA (1 vaga).

Instituto de Matemática e Estatística

Departamento de Matemática Aplicada (GMA)

Classe A: Adjunto A - 40h DE

Provas escrita, prática e didática no período de 01/07/2024 a 12/07/2024.

Formação dos candidatos: Doutorado em Matemática; Matemática aplicada.

A prova prática consistirá na apresentação oral do projeto de pesquisa nos moldes típicos das apresentações em matemática. Os critérios de avaliação serão: a profundidade, a originalidade e a relevância do projeto de pesquisa e da apresentação oral. Da duração: O tempo total para realização da prova será de até 50 minutos. Finalizada a apresentação, a banca disporá de 15 minutos para conversar com o/a candidato/a sobre o assunto apresentado e colocar perguntas que achar pertinente. Dos materiais e equipamentos fornecidos pelo departamento: Projetor; computador; quadro com giz ou caneta apropriada.

Ementa: 1- Álgebra: Teoremas de Sylow, Extensões finitas de corpos, Teoria de Galois e aplicações, Álgebras de Lie; 2- Análise: Teorema de Stokes, Teoremas da função inversa e da função implícita, Teorema de Cauchy (1 variável complexa), Singularidades de funções complexas e teorema dos resíduos; 3- EDO: Teorema de existência e unicidade, Sistemas lineares de EDOs, Teorema de Poincaré-Bendixson, Estabilidade de Lyapunov; 4- Geometria e topologia: Superfícies regulares e curvaturas, Geodésicas e teorema de Gauss-Bonnet, Espaços compactos e compactificação de Stone-Cech, Grupo fundamental; 5- Probabilidade: Lei dos grandes números, Teorema central do limite, Cadeias de Markov, Distribuições e esperanças condicionais; 6- Análise numérica: Interpolação polinomial, trigonométrica e splines; Métodos numéricos diretos e iterativos para sistemas lineares e ajustes de funções; Métodos numéricos para o problema de valor inicial de EDOs; Problemas de autovalor.

Bibliografia: 1- S.Lang, Algebra, Addison-Wesley (1993); 2- P.Morandi, Field and Galois theory, Springer (1996); 3- E.L.Lima, Curso de análise - vol. 2, Publicações IMPA (2004); 4- W.Rudin, Principles of mathematical analysis, McGraw-Hill (1976); 5- H.A.Priestley, Introduction to complex analysis, Oxford University Press (2003); 6- A.Pressley, Elementary differential geometry, Springer (2010); 7- D.J.Struik, Lectures on classical differential geometry, Courier Corporation (1961); 8- J.Sotomayor, Lições de equações diferenciais ordinárias, Publicações IMPA (1979); 9- G.Teschl, Ordinary differential equations and dynamical systems, AMS (2012); 10- E.A.Coddington & N.Levinson, Theory of ordinary differential equations, McGraw-Hill (1955); 11- B.Hall, Lie algebras, Lie groups and representations, Springer (2015); 12- L.Breiman, Probability, SIAM (1992); 13- K.L.Chung, A course in probability theory, Academic Press (1974); 14- J.R.Munkres, Topology, Prentice Hall (2000); 15- L.Gillman & M.Jerison, Rings of continuous functions, van Nostrand (1960); 16- J.Stoer & R.Bulirsch, Introduction to numerical analysis, Springer (2002); 17- J.W.Demmel, Applied numerical linear algebra, SIAM (1997); 18- A.Iserles, A first course in the numerical analysis of differential equations, Cambridge University Press (2009).

31 - Área de Conhecimento: MECÂNICA DOS FLUIDOS E CIÊNCIAS TÉRMICAS (1 vaga).

Escola de Engenharia

Departamento de Engenharia Mecânica (TEM)

Classe A: Adjunto A - 40h DE

Provas escrita, prática e didática no período de 08/07/2024 a 13/07/2024.

Formação dos candidatos: Graduação em Engenharias Mecânica, Aeroespacial, Aeronáutica, Agrícola, Ambiental, Automobilística, Civil, de Computação, de Controle e Automação, Elétrica, Eletrônica, Mecatrônica, Naval, Nuclear, Petróleo, Química, de Telecomunicações; Bacharelado ou Licenciatura em Matemática, Bacharelado ou Licenciatura em Física; Bacharelado em Ciência da Computação Doutorado em Engenharias Mecânica, Aeroespacial, Aeronáutica, Agrícola, Ambiental, Automobilística, Civil, de Computação, de Controle e Automação, Elétrica, Eletrônica, Mecatrônica, Naval, Nuclear, Petróleo, Química, de Telecomunicações; Bacharelado ou Licenciatura em Matemática, Bacharelado ou Licenciatura em Física; Bacharelado em Ciência da Computação; Modelagem Computacional.

Prova Prática: Atividade a ser realizada: Análise prática da apresentação de projeto de pesquisa nas áreas de Fenômenos de Transporte ou Engenharia Térmica (áreas CNPq). Técnica que será utilizada: Apresentação do projeto em formatos de slides e escrito. Critério de avaliação: O candidato será avaliado de acordo com: i) grau de conhecimento sobre o tema de pesquisa proposto e sua inserção na área do concurso; ii) capacidade de elaborar um projeto de pesquisa técnica e economicamente exequível; iii) capacidade de atuar na formação de recursos humanos. Tempo para desempenhar a atividade: 15 minutos para apresentação, seguidos de 35 minutos de análise pela banca examinadora. Equipamentos a serem fornecidos pelo departamento: Quadro branco com canetas marcadoras; Projetor com saída HDMI. Equipamentos a serem levados pelo candidato: Projeto de pesquisa redigido, apresentação de slides e conversor HDMI/VGA (se necessário).

Ementa: 1- Termodinâmica: Propriedades e relações termodinâmicas. Processos e ciclos. Diagrama de fases. Volumes Materiais (sistemas) e Volumes de Controle. Primeira e Segunda Leis da Termodinâmica. Ciclo e princípios de Carnot. Irreversibilidade. Geração de Entropia. Disponibilidade; 2- Mecânica dos Fluidos: Equações de balanço de massa, momentum linear e angular e energia - forma diferencial e integral. Escoamento potencial. Equação de Navier-Stokes. Análise dimensional. Escoamentos viscosos incompressíveis internos e externos. Camada limite hidrodinâmica. Definições básicas de turbulência. Perda de carga local e global em dutos; 3- Transferência de Calor e Massa: Condução; Lei de Fourier; Equação da difusão; resistência térmica, coeficiente global de transferência de calor; aletas. Convecção; Equação da energia; Camada limite térmica; Convecção forçada e natural em escoamentos internos e externos; condensação em filme. Radiação térmica. Grupos adimensionais em transferência de calor; 4- Sistemas Térmicos e Máquinas de Fluxo: Ciclos termodinâmicos para geração de potência; Ciclos ideais de motores de combustão interna; Ciclos termodinâmicos de refrigeração; Sistemas de ar-condicionado. Mecânica dos fluidos aplicada às máquinas de fluxo; Bombas, turbinas, compressores e ventiladores. Instalações e curvas caraterísticas.

Bibliografia: 1- Y. A. Çengel, M. A. Boles. Termodinâmica. 7a edição, McGraw-Hill, 2013; 2- G. J. Van Wylen, R.E. Sonntag & C. Borgnakke, Fundamentos da Termodinâmica Clássica, 6a edição, Edgar Blücher, 2003; 3- M. J. Moran, H. N. Shapiro, M. B. Bailey, Princípios De Termodinâmica Para Engenharia, 8a edição, LTC, 2018; 4- F. M. White, Mecânica dos Fluidos, 6a edição, McGraw-Hill, 2010; 5- P. K. Kundu, Fluid Mechanics, 6a edição, Academic Press, 2015; 6- R. L. Panton, Incompressible Flow, 4a edição, John Wiley & Sons, 2013; 7- Y. A. Çengel, A. Ghajar. Transferência de Calor e Massa. Uma Abordagem Prática McGraw-Hill. 4a Edição, 2012.8. T. L. Bergman, A. S. Lavine, F. P. Incropera, D. P. Dewitt, Fundamentos de Transferência de Calor e de Massa, 7a edição, LTC, 2014; 8- A. Bejan, Transferência de Calor, Edgard Blucher, 1996; 9- T. H. Kuehn, J. W. Ramsey, J. L. Threlkeld. Thermal Environmental Engineering, 3aedição, 1998; 10- W. F. Stoecker, J. W. Jones, Refrigeração e Ar Condicionado, McGraw-Hill, 1985; 11- A. J. Macintyre, Instalações Hidráulicas, 4a edição, LTC, 2010; 12- A. J. Macintyre, Bombas e Instalações de Bombeamento, 2a edição, LTC, 1987.

32 - Área de Conhecimento: NEFROLOGIA/ SEMIOLOGIA/ TCS III (1 vaga).

Faculdade de Medicina

Departamento de Medicina Clínica (MMC)

Classe A: Adjunto A - 40h DE

Provas escrita e didática no período de 01/07/2024 a 19/07/2024.

Formação dos candidatos: Graduação em Medicina. Doutorado em Medicina/ Ciências Médicas. Atuará como professor de Nefrologia/ TCSIII / SEMIOLOGIA com atividades administrativas, didáticas e assistenciais junto à graduação de medicina, assim como, atividades práticas de Enfermaria e Ambulatório da Nefrologia, a Iniciação Científica e a Monitoria de Nefrologia.

Ementa: 1- Principais síndromes clínicas e abordagem terapêutica relevantes para a Nefrologia.

Bibliografia: 1- Riella MC. Princípios de Nefrologia e Distúrbios Hidroeletroliíticos. 6a edição. Guanabara Koogan, 2018; 2- Brenner & Rector s The Kidney. 11a edição. Philadelphia, PA, Saunders Elsevier; 2019; 3- Diretrizes Kidney Disease: Improving Global Outcomes (KDIGO). Disponíveis em https://kdigo.org/guidelines/.

33 - Área de Conhecimento: NEFROLOGIA/ SEMIOLOGIA/ TCS III (1 vaga).

Faculdade de Medicina

Departamento de Medicina Clínica (MMC)

Classe A: Assistente A - 40h

Provas escrita e didática no período de 01/07/2024 a 19/07/2024.

Formação dos candidatos: Graduação em Medicina. Mestrado em Medicina/ Ciências Médicas. Atuará como professor de Nefrologia/ TCSIII / SEMIOLOGIA com atividades administrativas, didáticas e assistenciais junto à graduação de medicina, assim como, atividades práticas de Enfermaria e Ambulatório da Nefrologia, a Iniciação Científica e a Monitoria de Nefrologia.

Ementa: 1- Principais síndromes clínicas e abordagem terapêutica relevantes para a Nefrologia.

Bibliografia: 1- Riella MC. Princípios de Nefrologia e Distúrbios Hidroeletrolíticos. 6a edição. Guanabara Koogan, 2018; 2- Brenner & Rector s The Kidney. 11a edição. Philadelphia, PA, Saunders. Elsevier; 2019; 3- Diretrizes Kidney Disease: Improving Global Outcomes (KDIGO). Disponíveis em https://kdigo.org/guidelines/.

34 - Área de Conhecimento: NEUROCIÊNCIAS (1 vaga).

Instituto de Biologia

Departamento de Neurobiologia (GNE)

Classe A: Adjunto A - 40h DE

Provas escrita, prática e didática no período de 01/07/2024 a 12/07/2024.

Formação dos candidatos: Graduação em Medicina, Medicina Veterinária, Ciências Biológicas, Biomedicina, Odontologia, Psicologia, Farmácia, Fisioterapia, Nutrição, Educação Física, Enfermagem, Química, Física, Fonoaudiologia, Ciências da computação, Biofísica, Biotecnologia, Neurociências, Matemática e Engenharia. Doutorado em Ciências, Ciências Biológicas, Ciências Médicas, Ciências Biomédicas, Neurologia, Biofísica, Imunologia, Biociências, Genética, Neurofisiologia, Neuroimunologia, Neurociências, Neurobiologia, Neurofarmacologia, Psicobiologia, Bioquímica Médica, Química, Química Biológica, Farmácia, Ciências Farmacêuticas, Farmacologia, Ciências Morfológicas, Biologia Celular e Molecular, Fisiologia, Física, Matemática, Biotecnologia, Ciência da computação, Engenharia Biomédica, Psicologia e Fisiopatologia Clínica e experimental.

A Prova Prática consistirá da avaliação do projeto de pesquisa a ser desenvolvido no departamento, através de uma apresentação oral. O candidato terá que produzir uma apresentação em Power Point que será executada dentro do tempo mínimo de 15 minutos e máximo de 20 minutos com uso de equipamentos necessários fornecidos pela instituição (computador e Datashow). Qualquer outro material deverá ser levado pelo próprio candidato, se assim desejar. Cada candidato deverá trazer a sua apresentação já finalizada no dia da prova prática. Na apresentação o candidato deverá detalhar materiais, metodologia e equipamentos que serão utilizados para execução do projeto de pesquisa. Ao final da sua exposição, o candidato será arguido pelos membros da banca durante o tempo total de até 30 minutos. Os critérios de avaliação da prova prática consistem dos seguintes itens: 1) Caracterização do Estado da Arte; 2) Relevância da Contribuição para a área do concurso; 3) Exequibilidade e Coerência da Metodologia Proposta para realização nas dependências do departamento; 4) Caráter inovador do projeto de pesquisa. Cada um dos 4 itens corresponderá a 25% da nota.

Ementa: 1- Membranas, transporte e excitabilidade; 2- Sinalização química e doenças neurodegenerativas; 3- Receptores ionotrópicos e patologias do sistema nervoso; 4- Receptores metabotrópicos e patologias do sistema nervoso; 5- Receptores catalíticos e o desenvolvimento do sistema nervoso; 6- Transmissão sináptica central e periférica; 7- Células gliais na saúde e na doença; 8- Eixo intestino-cérebro na saúde e na doença; 9- Neuroinflamação; 10- Neuroplasticidade; 11- Neurotransmissores e doenças do sistema nervoso; 12- Somestesia e dor; 13- Processamento da informação sensorial na retina e disfunções visuais; 14- Processamento da informação auditiva e disfunções; 15- Integração sensorial: olfato e gustação; 16- Aprendizado e memória; 17- Contração muscular e reflexos medulares.

Bibliografia: 1- Alberts, B.; Bray, D.; Lewis, J.; Raff, M.; Roberts, K. & Watson, J.D. (2017). Molecular Biology of the Cell. 6th Edition, New York, Garland Publishing; 2- Bear, M.F.; Connors, B.W. & Paradiso, M.A. Neuroscience: Exploring the Brain, Fourth Edition (2015) Hardcover 4th Edition; 3- Berne, R.M. & Levy, M.N. (2017). Physiology. 7th Edition. Mosby Year Book; 4- Brady, S., Siegel, G, Albers, R.W., Price, D. (2011). Basic Neurochemistry, Eighth Edition: Principles of Molecular, Cellular, and Medical Neurobiology. Academic Press; 5- Kandel, E.R.; Schwartz, J.H. & Jessel, T.M. (1995).Essentials of Neural Sciences and Behavior. Appleton & Lange Company; 6- Kandel, E.R.; Schwartz, J.H., Jessel, T.M, Siegelbaum, S.A. & Hudspeth, A.J. (2021). Principles of Neural Science. 6a. Edition. McGrawHill; 7- Purves,D.; Augustine, G.J.; Fitzpatrick, D.; Katz, L.C.; LaMantia, A.S.; McNamara, J.O. & Williams, S.M. (2018). Neuroscience. 6ª. Edição, Sinauer Associates Inc, Sunderland, Massachusetts, USA; 8- Lent, R. (2023). Neurociência da Mente e do Comportamento. Editora Guanabara Koogan; 9- Lent, R. (2022). Os Conceitos Fundamentais de Neurociência - Cem Bilhões de Neurônios? 3ª edição, Atheneu, Rio de Janeiro; 10- Nelson, D. L.; Cox, M. M.; Hoskins, A. A. Princípios de bioquímica de Lehninger. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2022; 11- Principles of Development Lewis Wolpert, Cheryll Tickle, Alfonso Martinez Arias. Oxford University Press, USA, 6th ed.; 12- The Cell: A Molecular Approach. Geoffrey M. Cooper. Oxford University Press Inc; Eighth edition (2019).

35 - Área de Conhecimento: NUTRIÇÃO / BROMATOLOGIA, TÉCNICA DIETÉTICA E ANÁLISE SENSORIAL (1 vaga).

Faculdade de Nutrição

Departamento de Nutrição e Dietética (MND)

Classe A: Adjunto A - 40h DE

Provas escrita e didática no período de 01/07/2024 a 12/07/2024.

Formação dos candidatos: Graduação em Nutrição. Doutorado em Nutrição/Ciências da Nutrição/ Alimentação, Nutrição e Saúde/ Ciência dos Alimentos/Gastronomia /Análise Sensorial/ Ciências da Saúde/Tecnologia dos Alimentos/ Alimentos e Nutrição/ Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos / Nutrição e Alimentos / Nutrição e Saúde.

Ementa: 1- Composição química e estrutura dos alimentos de origem vegetal e animal; 2- Alimentos in natura e produtos alimentícios minimamente processados, processados e ultraprocessados; 3- Higiene e segurança na comercialização de alimentos de origem vegetal e animal; 4- Técnicas de pré-preparo e preparo dos alimentos; 5- Características químicas e físicas dos alimentos; 6- Fatores que modificam os alimentos: alterações biológicas, físicas e químicas dos alimentos; 7- Preparo dos alimentos de origem vegetal e animal para indivíduo e coletividade sadia e enferma em diferentes ciclos de vida; 8- Análise sensorial dos alimentos; 9- Planejamento de cardápios para indivíduo e coletividade sadia e enferma em diferentes ciclos de vida; 10- Bromatologia e análises físico-química de Alimentos.

Bibliografia: 1- BERTIN, B.; MENDES, F. Segurança de Alimentos no Comércio: Atacado e Varejo. Rio de Janeiro: SENAC, 2011. 238 p; 2- BRASIL. Ministério da Marinha de Guerra, Ministério do Exército, Ministério da Aeronáutica. Decreto-Lei nº 986 de 21 de outubro de 1969. Brasília, 1969. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/decreto-lei/Del0986.htm; 3- BRASIL. Guia Alimentar para a População Brasileira, 2ª ed. 2014. 156 p. Disponível em:http://portalsaude.saude.gov.br/images/pdf/2014/novembro/05/Guia-Alimentar-para-a-pop-brasiliera-Miolo-PDF-Internet.pdf; 4- CAMARGO, E. K.; BOTELHO, R. A. Técnica Dietética: Seleção e Preparo de Alimentos - Manual de Laboratório. São Paulo: Atheneu, 2012; 5- COENDERS, A. Química Culinária. Zaragosa: Acribia, 1996. 290p; 6- COULTATE, T. P. Alimentos, 3ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2004. 368p; 7- DUTCOSKY, S. D. Análise Sensorial de Alimentos. PUCPRess. 5a ed. Editora Universitária Champagnat, 2019; 8- FENNEMA, O. R. Química de Alimentos. Porto Alegre: Artmed, 2010. 900p; 9- PHILIPPI, S. T. Nutrição e Técnica Dietética, 1ª. ed. São Paulo: Manole, 2006; 10- NEPA. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. Campinas: NEPA. Disponível em: www.unicamp.br/nepa/taco; 11- ORNELLAS, L. H. Técnica Dietética: Seleção e Preparo de Alimentos, 8ª Ed. São Paulo: Atheneu, 2007; 12- PINTO-E-SILVA, M. E. M. P.; Yonamine, G. H.; Von Atz, M. C. B. C. Técnica Dietética Aplicada à Dietoterapia. São Paulo: Manole, 2015. 200p; 13- CHEMIN, S.M.; MARTINEZ, S. Cardápio: guia prático para a elaboração. 3. ed. São Paulo: Roca, 2014. 444p; 14- DOMENE, S. M.A. Técnica Dietética - Teoria e Aplicações. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011. 249p; 15- PHILLIPPI, S. T. Nutrição e Técnica Dietética. 3. ed. Barueri, S.P.: Manole, 2014. 424p; 16- Sonia Tucunduva Philipp, Rita de Cássia de Aquino. Dietética princípios para o planejamento de uma alimentação saudável. . Ed. Manole, 2016; 17- PINTO-E-SILVA, Maria Elisabeth Machado; YONAMINE, Glauce Hiromi; VON ATZINGEN, Maria Carolina Batista. Técnica Dietética Aplicada à Dietoterapia. . Ed. Manole, 2015; 18- NELZIR TRINDADE REIS; LARISSA CALIXTO-LIMA. Nutrição Clínica: Bases para Prescrição. Ed. Rubio, 2015; 19- PALLERMO, J. R. Análise Sensorial: Fundamentos e Métodos. Editora Atheneu. 2015.20- ANDRADE, E.C.B. Análise de Alimentos: uma Visão Química da Nutrição. São Paulo: Varela, 2016; 21- SILVA, D. J., QUEIROZ, A. C. Análise de Alimentos. Métodos químicos e biológicos. 3ª edição.editora UFV. 235p. 2009; 22- CECCHI, H. M. Fundamentos Teóricos e Práticos em Análise de Alimentos. Ed. da Unicamp. SP. 2010. 208 p.