EDITAL PROGEP Nº 85/2024 DE

CONCURSO PÚBLICO

EDITAL COMPLEMENTAR AO EDITAL PROGEP Nº 79/2024

O Pró-Reitor de Gestão de Pessoas da Universidade Federal de Uberlândia, no uso da competência delegada pela Portaria de Pessoal UFU nº 3.864, de 26 de julho de 2024, publicada no Diário Oficial da União em 29 de julho de 2024, seção 2, pág. 40; e tendo em vista o que estabelecem a Lei nº 8.112, de 11 de dezembro de 1990, a Lei nº 12.772, de 28 de dezembro de 2012, bem como o Decreto nº 7.485, de 18 de maio de 2011, alterado pela Portaria Interministerial nº 316, de 9 de outubro de 2017, e o Decreto nº 8.260, de 29 de maio de 2014, e o Decreto nº 9.739, de 28 de março de 2019; e também o Estatuto e o Regimento Geral da UFU, a Resolução CONDIR nº 2/2021 e demais legislações pertinentes, torna públicas as especificações do concurso público para contratação de professor efetivo, conforme Edital PROGEP nº 79/2024.

1. ESPECIFICAÇÃO DO CONCURSO PÚBLICO

1.1.Unidade acadêmica: Faculdade de Engenharia Química.

1.2.Campus de atuação: Patos de Minas, localizado na cidade de Patos de Minas/ MG.

1.3.Descrição da vaga:

Área/subárea

Número de vagas

Qualificação Mínima Exigida

Regime de trabalho

Engenharia de Alimentos/ Ciência e Tecnologia de Alimentos

1 (uma)

Graduação em Engenharia de Alimentos ou Ciência de Alimentos ou Ciência e Tecnologia de Alimentos e Doutorado em Engenharia de Alimentos ou Ciências de Alimentos ou Tecnologia de Alimentos ou Ciência e Tecnologia de Alimentos ou Engenharia Química

Dedicação exclusiva

1.4.Disciplinas a serem ministradas: Análise de Alimentos; Atividades Curriculares de Extensão: Higiene e Legislação na Indústria de Alimentos; Atividades Curriculares de Extensão: Leite; Leite: matérias-primas, bioquímica e processamento; Leite: Microbiologia, Higiene e Controle de Qualidade; Química de Alimentos; Tecnologia de Alimentos e quaisquer outras disciplinas determinadas pela Unidade, correlatas à área do concurso público.

1.5.Conteúdo programático:

1.5.1.Principais reações químicas em alimentos: mecanismos; produtos; controle; consequências tecnológicas;

1.5.2.Carboidratos: aspectos químicos, bioquímicos e tecnológicos;

1.5.3.Lipídios: aspectos químicos, bioquímicos e tecnológicos;

1.5.4.Higiene na indústria de alimentos;

1.5.5.Leite e derivados: matéria-prima, bioquímica e processamento;

1.5.6.Leite e derivados: microbiologia, higiene e controle de qualidade;

1.5.7.Tecnologias emergentes no processamento de alimentos.

1.6.Referencial bibliográfico:

1.6.1.CECCHI. H. M. Fundamentos Teóricos e Práticos em Análise de Alimentos. Ed. Unicamp, 2ª ed., 2010.

1.6.2.CRISTIANINI, M.; CRUZ, A. G.; PRUDÊNCIO, E. S.; ESMERINO, E. A.; RODRIGUES, S.; PIMENTEL, T. C. Tecnologias Emergentes no Processamento de Alimentos. Ed. Blucher, 2023.

1.6.3.CRUZ, A. G.; ZACARCHENCO, P. B.; OLIVEIRA, C. A. F.; CORASSIN, C. H. Química, Bioquímica, Análise Sensorial e Nutrição no Processamento de Leite e Derivados. Ed. LTC, 2016.

1.6.4.DAMODARAN, S.; PARKIN, K. L. Química de Alimentos de Fennema. Ed. Artmed, 4ª ed., 2018.

1.6.5.ESKIN, N. A. M.; SHAHIDI, F. Bioquímica de Alimentos. Ed. LTC, 3ª ed., 2015.

1.6.6.FELLOWS, P. J. Tecnologia do Processamento de Alimentos: Princípios e Prática. Ed. Artmed, 4ª ed., 2018.

1.6.7.GAVA, A. J.; SILVA, C. A. B.; FRIAS, J. R. G. Tecnologia de alimentos: princípios e aplicações. Ed. Nobel, 2009.

1.6.8.GERMANO, P. M. L.; GERMANO, M. I. S. Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. Ed. Manole, 6ª ed., 2019.

1.6.9.KUAYE, A. Y. Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos. Ed. Atheneu, 2016.

1.6.10.OETTERER, M.; REGITANO-D'ARCE, M. A. B.; SPOTO, M. H. F. Fundamentos de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ed. Manole, 2006.

1.6.11.ORDOÑEZ , J. A. Tecnologia de Alimentos: Alimentos de Origem Animal (vol. 2), Ed. Artmed, 2004.

1.6.12.ORDOÑEZ , J. A. Tecnologia de Alimentos: Componentes dos Alimentos e Processos (vol. 1), Ed. Artmed, 2004.

1.6.13.SILVA JÚNIOR, E. A. Manual de Controle Higiênico-Sanitário em Serviços de Alimentação. Ed. Varela, 7ª ed., 2014.

1.6.14. TOLEDO, R. T.; SINGH, R. K.; KONG, F. Fundamentals of Food Process Engineering. Ed. Springer, 4th ed., 2018.

1.6.15.TRONCO, V. M. Manual para Inspeção de Qualidade do Leite. Ed. UFSM, 5ª ed., 2013.

2. MODALIDADES DE AVALIAÇÃO

2.1.O concurso será composto das seguintes provas e fases:

Fase

Avaliação

Caráter

Peso

1ª Fase:

Prova escrita

Eliminatório e classificatório

1

2ª Fase:

Prova didática

Eliminatório e classificatório

2

3ª Fase:

Análise de títulos

Classificatório

1

2.1.1.Para a segunda fase serão classificados os 15 primeiros colocados na prova escrita. Havendo candidatos classificados nas reservas de vagas para negros e pessoas com deficiência (PCD), serão destinadas 07(sete) vagas para a ampla concorrência, 05(cinco) para negros e 03(três) para pessoas com deficiência. Não havendo candidatos(as) PCD classificado(as) para ocupar as vagas reservadas, a distribuição das vagas será de 07(sete) para a ampla concorrência e 08(oito) para negros. Não havendo candidatos(as) classificado(as) para ocupar as vagas reservadas para negros e deficientes, estas serão revertidas para a ampla concorrência e preenchidas pelos(as) demais candidatos(as) aprovados(as), observada a ordem de classificação.

2.2.Cronograma previsto:

Atividade

Data

Horário

Local

Prova Escrita

20/10/2024

10h10min

Campus Santa Mônica, na Av. João Naves de Ávila, nº 2121. no Bairro Santa Mônica, na cidade de Uberlândia/MG - CEP 38408-100

Observação: o bloco e a sala para realização da prova serão informados na ficha do candidato a ser liberada 9 dias antes da prova.

Entrega dos títulos

09/12/2024

07h00min às 12h00min

Exclusivamente em meio eletrônico pelo e-mail secdireq@feq.ufu.br

Sorteio público da ordem e do tema da prova didática

09/12/2024

08h30min

Auditório Giulio Massarani, sala 1K 228, Bloco 1K, 2º Piso, Campus Santa Mônica, Av. João Naves de Ávila, nº 2121, Bairro Santa Mônica, Uberlândia, MG.

Entrega do plano de aula para a prova didática

10/12/2024

08h30min

Auditório Giulio Massarani, sala 1K 228, Bloco 1K, 2º Piso, Campus Santa Mônica, Av. João Naves de Ávila, nº 2121, Bairro Santa Mônica, Uberlândia, MG.

Prova didática

10/12/2024

A partir de 08h30min

Auditório Giulio Massarani, sala 1K 228, Bloco 1K, 2º Piso, Campus Santa Mônica, Av. João Naves de Ávila, nº 2121, Bairro Santa Mônica, Uberlândia, MG.

2.3.Caso seja necessário realizar outro(s) sorteio(s) de temas, estes ocorrerão em intervalos de 24 horas.

2.3.1.O candidato deverá comparecer nas datas e horários marcados para realização de cada prova do concurso público, inclusive à sessão de abertura e ao(s) sorteio(s) da ordem de apresentação, de tema(s) e/ou questão(ões), sendo eliminados aqueles que não comparecerem ou se atrasarem. É vedado ao candidato fazer-se representar por procurador legalmente constituído em qualquer dessas fases, salvo na entrega de títulos.

3. PROVA ESCRITA

3.1.A prova escrita consistirá em questões discursivas e dissertação sobre tema sorteado.

3.2.A prova deverá ser feita na língua portuguesa.

3.3.Critérios de correção da prova escrita:

Nº

Critério

Descrição (O que se espera do candidato em cada critério)

Pontuação Máxima

1

Pertinência temática e abordagem teórico conceitual.

I. consistência do referencial teórico-conceitual utilizado para a elaboração do texto e compatibilidade com o tema apresentado (15 pontos);

II. relevância, que verifica se os argumentos são relevantes para o conteúdo principal a ser tratado para o tema (15 pontos);

III. organização: adequação entre o tema, o sequenciamento, a exposição realizada e a delimitação proposta pelo tema (15 pontos);

IV. suficiência de informações para a interpretação e compreensão do texto produzido (15 pontos).

60 pontos

2

Habilidade na expressão escrita e domínio aos padrões da língua culta

I. a coesão sequencial, em que se verifica a adequação do emprego dos modos e dos tempos verbais e dos conectivos, responsáveis pelo estabelecimento das relações de sentido entre orações (5 pontos);

II. o vocabulário predominante (adequação de termos e repetições) (5 pontos);

III. a correção ortográfica e gramatical, sendo verificados "erros" de grafia, de pontuação, concordâncias nominal e verbal, regências nominal e verbal e sintaxe de colocação (5 pontos).

15 pontos

3

Capacidade de organização e planejamento das respostas

I. estruturação das respostas, no que diz respeito à apresentação sequencial das partes relacionadas à introdução, ao desenvolvimento e à conclusão (5 pontos);

II. capacidade de realizar a progressão do tema com o acréscimo de novas ideias (5 pontos);

III. estruturação dos parágrafos e a distribuição das ideias nesses parágrafos, evitando a repetição de conceitos e ou afirmações (5 pontos)

15 pontos

4

Adequação do tema para a graduação.

I. adequação do tema para o nível proposto, sendo avaliadas a complexidade, a abrangência e a qualidade dos conceitos utilizados para a formação do texto (10 pontos).

10 pontos

TOTAL

100 pontos

4. PROVA DIDÁTICA

4.1.A prova será realizada no formato presencial.

4.2.Recursos que serão disponibilizados para os candidatos: projetor multimídia, quadro branco, pincéis, apagador, computador com Microsoft Office instalado.

4.3.Recursos que poderão ser utilizados, por conta do candidato: ponteira laser, pendrive e folhas de sulfite com anotações pessoais.

4.4.Recursos que NÃO poderão ser utilizados: celular.

4.5.O(A) candidato(a) deverá entregar de forma impressa uma cópia do plano de aula para cada membro da Comissão Julgadora no horário e data definido no cronograma.

4.6.Critérios de correção da prova didática:

Nº

Critério

Descrição (O que se espera do candidato em cada critério)

Pontuação Máxima

1

Respeito aos padrões de língua culta.

I. Habilidade didático pedagógica e expressão oral e escrita (slides, quadro branco, material impresso etc.), demonstrando domínio da língua culta (10 pontos);

II. A adequação do emprego dos modos e dos tempos verbais, concordância nominal e verbal e vocabulário compatível (adequação de termos e repetições) (10 pontos).

20 pontos

2

Tempo de apresentação.

A cada minuto acima do tempo máximo de 50 minutos de apresentação o candidato deverá perder 1 ponto; A cada minuto abaixo do tempo mínimo de 40 minutos de apresentação o candidato deverá perder 1 ponto; I. Referente ao tempo de apresentação, o item será pontuado conforme detalhado abaixo: tempo maior ou igual a 60 minutos: 0 ponto; 59 minutos: 1 ponto; 58 minutos: 2 pontos; 57 minutos: 3 pontos; 56 minutos: 4 pontos; 55 minutos: 5 pontos; 54 minutos: 6 pontos; 53 minutos: 7 pontos; 52 minutos: 8 pontos; 51 minutos: 9 pontos; tempo entre 40 e 50 minutos: 10 pontos; 39 minutos: 9 pontos; 38 minutos: 8 pontos; 37 minutos: 7 pontos; 36 minutos: 6 pontos; 35 minutos: 5 pontos; 34 minutos: 4 pontos; 33 minutos: 3 pontos; 32 minutos: 2 pontos; 31 minutos: 1 ponto; tempo menor ou igual a 30 minutos: 0 ponto

10 pontos

3

Capacidade de desenvolvimento objetivo do tema sorteado para a prova.

I. Organização, planejamento e estruturação da exposição do tema, no que diz respeito à apresentação sequencial das partes relacionadas à introdução, ao desenvolvimento e à conclusão (15 pontos);

II. Pertinência temática e abordagem teórico conceitual (15 pontos).

30 pontos

4

Capacidade de articulação das ideias, conceitos, conteúdos e informações atualizadas sobre o tema durante a apresentação e arguição.

I. Suficiência e clareza na argumentação durante a apresentação e arguição (10 pontos);

II. Capacidade de realizar a progressão do tema com o acréscimo de novas ideias (10 pontos);

III. Complexidade, a abrangência e a qualidade dos conceitos utilizados na organização da apresentação - nível de graduação (10 pontos).

30 pontos

5

Apresentação do plano de aula.

I. Coesão com o tema proposto e informações essenciais ao desenvolvimento da aula (5 pontos);

II. Adequação das informações disponibilizadas para a identificação e compreensão dos objetivos que se pretende atingir ao final da exposição (5 pontos).

10 pontos

TOTAL

100 pontos

5. ANÁLISE DE TÍTULOS ACADÊMICOS E EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL

5.1.A pontuação não será cumulativa, e será considerado apenas o título de maior grau e que seja na área de conhecimento definida no edital, não sendo pontuada a titulação mínima exigida como requisito à investidura.

5.2.Serão consideradas somente as atividades realizadas no ano vigente do concurso, até a data de apresentação dos documentos, e nos 5 (cinco) anos civis anteriores.

5.3.Os documentos deverão ser apresentados eletronicamente. É de responsabilidade do candidato o teor e a integridade dos documentos digitalizados. Em caso de dúvida motivada e fundamentada quanto à autenticidade ou veracidade do documento, a Unidade poderá solicitar a apresentação do original para conferência.

5.3.1.Os títulos enviados fora do período previsto serão desconsiderados.

5.3.2.Todos os documentos comprobatórios de títulos deverão ser organizados em um arquivo único em PDF com a sequência na ordem crescente dos itens de cada tabela de pontuação indicada neste edital.

5.3.3.O(a) candidato(a) deverá elaborar tabelas de pontuação, com base nas tabelas a seguir, preenchendo a coluna "Pontuação atribuída pelo candidato" com a pontuação que julga fazer jus em cada item.

5.3.4.A pontuação calculada/demandada/requerida pelo candidato será o resultado da multiplicação da pontuação individual, prevista na tabela, pela quantidade de atividades realizadas em cada item.

5.3.5.Os comprovantes deverão trazer indicação da tabela e item aos quais se referem, para conferência pela comissão julgadora.

5.3.6.Especificar no assunto do e-mail o seguinte: Comprovantes do Edital PROGEP nº xx/2024: nome do candidato.