geopti/opus-en-el-eval-mixture huggingface dataset:
English: The following amendment to the specification for the protected geographical indication ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ has been approved:
Greek: Εγκρίθηκε η ακόλουθη τροποποίηση των προδιαγραφών για την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste»:
English: The following text is to be added to the description of the composition after ‘roughly defatted pigmeat’: Fatty meat, particularly pork belly, belly fat, jowl, jowl fat, back and back fat.
Greek: Το ακόλουθο κείμενο πρέπει να προστεθεί στην περιγραφή της σύστασης μετά τις λέξεις «χοίρειο κρέας από το οποίο έχει χονδρικά αφαιρεθεί το λίπος»: λιπαρό κρέας, ιδίως κοιλιά χοίρου, λίπος κοιλιάς, τράχηλος, λίπος τραχήλου, ράχη και ραχιαίο λίπος.
English: The need for the amendment has arisen as a result of the new rules relating to the labelling of the ingredients of foodstuffs (Quantitative Ingredient Declaration – QUID) introduced by Commission Directive 2001/101/EC of 26 November 2001 amending the Labelling Directive, Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council.
Greek: Η ανάγκη τροποποίησης προέκυψε ως αποτέλεσμα των νέων κανόνων σχετικά με την επισήμανση των συστατικών των τροφίμων (ποσοτική αναγραφή των χαρακτηριστικών συστατικών — QUID) που θεσπίστηκαν με την οδηγία 2001/101/ΕΚ της Επιτροπής, της 26ης Νοεμβρίου 2001, για την τροποποίηση της οδηγίας σχετικά με την επισήμανση, δηλαδή της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου.
English: For pigmeat, fat content may not exceed 30 % and connective tissue content 25 %.
Greek: Για το χοίρειο κρέας, η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες δεν μπορεί να υπερβαίνει το 30 % και η περιεκτικότητα σε συνδετικό ιστό το 25 %.
English: An ingredient which exceeds this limit value must be described as ‘fatty meat’ for example.
Greek: Τα συστατικά που υπερβαίνουν αυτή την οριακή τιμή πρέπει να περιγράφονται για παράδειγμα ως «λιπαρό κρέας».
English: The recipe for ‘Nürnberger Bratwürste/‘Nürnberger Rostbratwürste’ allows a fat content of more than 30 %. The specification provided only for ‘roughly defatted pigmeat’. In accordance with the QUID requirement, the higher fat content must now be indicated on packaging in accordance with Section 3(1), No 3 of the Foodstuffs Labelling Order (Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)). This amendment to the LMKV in line with the Directive has not been included in the ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ recipe or specification to date. The recipe and the specification must therefore be amended to bring the product into line with the new labelling requirements.
Greek: Η συνταγή παρασκευής των «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste» επιτρέπει περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες άνω του 30 %. Στις προδιαγραφές αναφέρεται μόνο «χοίρειο κρέας από το οποίο έχει χονδρικά αφαιρεθεί το λίπος». Σύμφωνα με την απαίτηση QUID, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες πρέπει πλέον να αναγράφεται στη συσκευασία σύμφωνα με το άρθρο 3 παράγραφος 1 σημείο 3 του διατάγματος περί επισήμανσης των τροφίμων [Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)]. Η τροποποίηση του LMKV σύμφωνα με την οδηγία δεν έχει ενσωματωθεί μέχρι στιγμής στη συνταγή ή στις προδιαγραφές των «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste». Συνεπώς, η συνταγή και οι προδιαγραφές πρέπει να τροποποιηθούν προκειμένου να καταστεί το προϊόν σύμφωνο με τις νέες απαιτήσεις επισήμανσης.
English: The Association for the protection of ‘Nürnberger Bratwürste’ (Schutzverband Nürnberger Bratwürste) agreed to review the recipe and launch the specification amendment procedure in accordance with Regulation (EC) No 1257/2003 (ref. DPMA 398 99 002.6) on 28 September 2006.
Greek: Η ένωση για την προστασία των «Nürnberger Bratwürste» (Schutzverband Nürnberger Bratwürste) συμφώνησε να αναθεωρήσει τη συνταγή και να κινήσει τη διαδικασία τροποποίησης των προδιαγραφών σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1257/2003 (σχετ. DPMA 398 99 002.6) στις 28 Σεπτεμβρίου 2006.
English: ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ are traditionally produced with belly, belly fat, jowl, jowl fat, back or back fat according to the recipe that has been handed down.
Greek: Τα λουκάνικα «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste» παρασκευάζονται παραδοσιακά με κοιλιά, λίπος κοιλιάς, τράχηλο, λίπος τραχήλου, ράχη και ραχιαίο λίπος, σύμφωνα με την εκάστοτε συνταγή.
English: These ingredients are largely responsible for the consistency and smoothness of the sausages.
Greek: Η σύσταση και η λεία υφή των λουκάνικων οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στα συστατικά αυτά.
English: Without these ingredients, the minced meat product would dry out considerably during frying and fall apart.
Greek: Χωρίς τα συστατικά αυτά, το λεπτοτεμαχισμένο κρέας θα στέγνωνε σημαντικά κατά το τηγάνισμα και θα διαλυόταν.
English: The fatty meat is also largely responsible for the flavour, which is enhanced by the spicy nuances provided by the specific spices characteristic of ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’.
Greek: Η γεύση οφείλεται επίσης σε μεγάλο βαθμό στο λιπαρό κρέας και ενισχύεται από τις πικάντικες νότες που προσδίδουν τα ειδικά χαρακτηριστικά καρυκεύματα των «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste».
English: The purpose of the more detailed list is to clarify the ingredients.
Greek: Σκοπός του λεπτομερέστερου καταλόγου είναι να αποσαφηνιστούν τα συστατικά.
English: There is no common understanding of the term ‘roughly defatted pigmeat’ among experts in the field in Germany.
Greek: Δεν υπάρχει κοινή αντίληψη του όρου «χοίρειο κρέας από το οποίο έχει χονδρικά αφαιρεθεί το λίπος» μεταξύ των ειδικών του τομέα στη Γερμανία.
English: Some consider that ‘roughly defatted pigmeat’ does not include fatty meat.
Greek: Ορισμένοι θεωρούν ότι δεν περιλαμβάνεται λιπαρό κρέας στο «χοίρειο κρέας από το οποίο έχει χονδρικά αφαιρεθεί το λίπος».
English: This point in the guidelines is incomprehensible even to the supervisory authorities.
Greek: Το συγκεκριμένο σημείο των κατευθυντήριων γραμμών είναι ακατανόητο ακόμη και για τις εποπτικές αρχές.
English: The inspection office for north Bavaria (Landesuntersuchungsanstalt Nordbayern) was also involved in the preparation of the initial specification and, with its knowledge of the ingredients, did not consider it necessary to further specify the components despite the situation outlined above.
Greek: Η υπηρεσία επιθεώρησης βόρειας Βαυαρίας (Landesuntersuchungsanstalt Nordbayern) συμμετείχε επίσης στην κατάρτιση των αρχικών προδιαγραφών και, γνωρίζοντας τα συστατικά, δεν θεώρησε αναγκαίο να διευκρινιστούν περαιτέρω, παρά την κατάσταση που περιγράφεται ανωτέρω.
English: All parties involved naturally assumed that roughly defatted pigmeat could also include some fatty meat.
Greek: Όλα τα εμπλεκόμενα μέρη θεώρησαν φυσικά ότι το χοίρειο κρέας από το οποίο έχει χονδρικά αφαιρεθεί το λίπος μπορεί να περιλαμβάνει και ορισμένη ποσότητα λιπαρού κρέατος.
English: Otherwise, the recipe would not have been able to comprise fat content of up to 35 %.
Greek: Διαφορετικά, η συνταγή δεν θα μπορούσε να ορίζει περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες έως και 35 %.
English: This proportion can be reached only if ‘roughly defatted pigmeat’ includes some belly, belly fat, jowl, jowl fat, back or back fat.
Greek: Αυτό το ποσοστό μπορεί να επιτευχθεί μόνο εάν το «χοίρειο κρέας από το οποίο έχει χονδρικά αφαιρεθεί το λίπος» περιλαμβάνει κοιλιά, λίπος κοιλιάς, τράχηλο, λίπος τραχήλου, ράχη ή ραχιαίο λίπος.
English: The proportion of fatty meat in the recipe is restricted, firstly, by the 35 % limit applying to fat content.
Greek: Το ποσοστό λιπαρού κρέατος στη συνταγή περιορίζεται, πρώτον, από την επιβολή μέγιστης περιεκτικότητας 35 % σε λιπαρές ουσίες.
English: It is limited secondly as a result of the provision stipulating that meat protein free of connective tissue protein (MPFCP) must not be less than 12 %.
Greek: Δεύτερον, περιορίζεται από τη διάταξη που ορίζει ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κρέατος χωρίς πρωτεΐνες συνδετικού ιστού (MPFCP) δεν πρέπει να είναι κατώτερη του 12 %.
English: Since the MPFCP content of fatty meat is only 8 % on average, the higher MPFCP content of at least 12 % in the end product can be achieved only in combination with particularly lean, high-quality meat with a MPFCP content well in excess of 12 %.
Greek: Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα του λιπαρού κρέατος σε MPFCP είναι μόλις 8 % κατά μέσο όρο, η υψηλότερη περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος σε MPFCP —τουλάχιστον 12 %— μπορεί να επιτευχθεί μόνο σε συνδυασμό με ιδιαίτερα άπαχο και υψηλής ποιότητας κρέας με περιεκτικότητα σε MPFCP που υπερβαίνει κατά πολύ το 12 %.
English: Specifying the minimum MPFCP content in the recipe therefore limits fatty meat content.
Greek: Ο καθορισμός ελάχιστης περιεκτικότητας σε MPFCP στη συνταγή περιορίζει επομένως την περιεκτικότητα σε λιπαρό κρέας.
English: The definition of the term ‘roughly defatted pigmeat’ as used in the recipe does not therefore need to be interpreted according to the guidelines.
Greek: Ο ορισμός του όρου «χοίρειο κρέας από το οποίο έχει χονδρικά αφαιρεθεί το λίπος», όπως χρησιμοποιείται στη συνταγή, δεν πρέπει συνεπώς να ερμηνεύεται σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές.
English: Rather, it is evident from the recipe itself that the term is used in a different sense here than in the guidelines.
Greek: Αντίθετα, είναι σαφές από την ίδια τη συνταγή ότι ο όρος χρησιμοποιείται με διαφορετική έννοια απ’ ό,τι στις κατευθυντήριες γραμμές.
English: Moreover, the guidelines are not binding.
Greek: Επιπλέον, οι κατευθυντήριες γραμμές δεν είναι δεσμευτικές.
English: It is recognised that the guidelines do not reflect the views of consumers or of specialists in the field, as their views were not sought when the guidelines were prepared.
Greek: Αναγνωρίζεται ότι δεν απηχούν τις απόψεις των καταναλωτών ή των ειδικών του τομέα, δεδομένου ότι δεν ζητήθηκαν οι απόψεις τους κατά τη σύνταξη των κατευθυντήριων γραμμών.
English: Rather, the guidelines reflect the views of certain interested parties.
Greek: Αντίθετα, οι κατευθυντήριες γραμμές αντικατοπτρίζουν τις απόψεις ορισμένων ενδιαφερόμενων μερών.
English: The guidelines in fact diverge from traditional production practices to a considerable extent.
Greek: Στην πραγματικότητα, αποκλίνουν σε σημαντικό βαθμό από τις παραδοσιακές πρακτικές παραγωγής.
English: This was already evident in the preparation of the ‘Nürnberger Bratwürste PGI’/‘Nürnberger Rostbratwürste PGI’ specification, as the composition of ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ described here was considerably different to the actual recipe used locally.
Greek: Αυτό ήταν ήδη προφανές κατά την κατάρτιση των προδιαγραφών των λουκάνικων «Nürnberger Bratwürste ΠΓΕ»/«Nürnberger Rostbratwürste ΠΓΕ», δεδομένου ότι η σύσταση που περιγράφεται σε αυτές διέφερε σημαντικά από την πραγματική συνταγή που χρησιμοποιείται σε τοπικό επίπεδο.
English: Consequently, the guidelines were amended after the registration process.
Greek: Κατά συνέπεια, οι κατευθυντήριες γραμμές τροποποιήθηκαν μετά τη διαδικασία καταχώρισης.
English: The traditional practices applied in the production of ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ should also constitute the reference point for the definition of the ingredient ‘roughly defatted pigmeat’ as used in the recipe.
Greek: Οι παραδοσιακές πρακτικές που εφαρμόζονται για την παραγωγή των λουκάνικων «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste» θα πρέπει επίσης να αποτελούν το σημείο αναφοράς για τον ορισμό του συστατικού «χοίρειο κρέας από το οποίο έχει χονδρικά αφαιρεθεί το λίπος», όπως χρησιμοποιείται στη συνταγή.
English: Here the ingredients ‘belly, belly fat, jowl, jowl fat, back or back fat’ are traditionally used.
Greek: Εν προκειμένω, χρησιμοποιούνται παραδοσιακά τα συστατικά «κοιλιά, λίπος κοιλιάς, τράχηλος, λίπος τραχήλου, ράχη ή ραχιαίο λίπος».
English: In the interests of clarity for all parties, the ingredients ‘fatty meat, particularly pork belly, belly fat, jowl, jowl fat, back and back fat’ will now be listed explicitly in the recipe.
Greek: Για λόγους σαφήνειας για όλα τα μέρη, θα αναφέρονται πλέον ρητά στη συνταγή τα συστατικά «λιπαρό κρέας, ιδίως κοιλιά χοίρου, λίπος κοιλιάς, τράχηλος, λίπος τραχήλου, ράχη και ραχιαίο λίπος».
English: Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘NÜRNBERGER BRATWÜRSTE’/‘NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTE’
Greek: Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου, της 20ής Μαρτίου 2006, για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων [1]«NÜRNBERGER BRATWÜRSTE»/«NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTE» Αριθ. ΕΚ:
English: EC No: DE-PGI-0105-0184-28.09.2010
Greek: DE-PGI-0105-0184-28.09.2010
English: ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’
Greek: «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste»
English: 7-9 cm long grilling sausage in a tight sheep casing, medium-chopped; unit weight raw approximately 20-25 g;
Greek: Λουκάνικο για ψήσιμο μήκους 7-9 εκατοστών, που περιβάλλεται από λεπτό αρνίσιο έντερο, με μετρίως τεμαχισμένα συστατικά και βάρος κατά τεμάχιο (ωμό) μεταξύ 20-25 γραμμαρίων.
English: Roughly defatted pigmeat, fatty meat, particularly pork belly, belly fat, jowl, jowl fat, back and back fat, no filler, not cured (with the exception of smoked Bratwürste), the spice mixture varies according to the traditional recipe, marjoram especially is typical; there must be not less than 12 % of meat protein free of connective tissue protein, and an absolute fat content of not more than 35 %; the percentage of meat protein free of connective tissue protein in the meat protein is not less than 75 % vol. (histometrically) and not less than 80 % (chemically).
Greek: Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κρέατος χωρίς πρωτεΐνες συνδετικού ιστού δεν πρέπει να είναι κατώτερη του 12 %, ενώ η συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες δεν μπορεί να υπερβεί το 35 %. Η αναλογία των πρωτεϊνών κρέατος χωρίς πρωτεΐνες συνδετικού ιστού στις πρωτεΐνες κρέατος είναι τουλάχιστον 75 % κατ’ όγκο (ιστομετρική μέθοδος) ή 80 % κατ’ όγκο (χημική μέθοδος).
English: Fatty meat, particularly pork belly, belly fat, jowl, jowl fat, back and back fat; the fat content of the end product is limited to 35 %, there must not be less than 12 % of meat protein free of connective tissue protein (MPFCP); spice mixture, especially marjoram; sheep casings.
Greek: Η περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος σε λιπαρές ουσίες περιορίζεται σε 35 %, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κρέατος χωρίς πρωτεΐνες συνδετικού ιστού (MPFCP) δεν πρέπει να είναι κατώτερη του 12 %. Μείγμα καρυκευμάτων, με βάση τη μαντζουράνα. Αρνίσιο έντερο.
English: All steps in the production of ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ take place in the identified geographical area.
Greek: Όλα τα στάδια της παραγωγής των «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste» εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.
English: mixing of the reduced meat and mixing with spices to create the sausage mixture,
Greek: ανάμειξη του τεμαχισμένου κρέατος με τα καρυκεύματα για να δημιουργηθεί το μείγμα για λουκάνικα,
English: Area of the city of Nuremberg.
Greek: Περιοχή της πόλης της Νυρεμβέργης.
English: Nuremberg’s location at the intersection of two important trade routes meant that oriental spices were available in Nuremberg for making sausages from an early time.
Greek: Η θέση της Νυρεμβέργης, η οποία βρίσκεται στο σταυροδρόμι δύο σημαντικών εμπορικών οδών, της επέτρεψε να διαθέτει από παλαιοτάτων χρόνων τα απαραίτητα καρυκεύματα της Ανατολής για την παρασκευή των λουκάνικων αυτών.
English: The current tradition of Bratwurst production in Nuremberg has an illustrious past.
Greek: Η σημερινή παράδοση της παραγωγής λουκάνικων στη Νυρεμβέργη έχει πλούσιο παρελθόν.
English: ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ are characterised by their unusual small shape and marjoram notes.
Greek: Τα λουκάνικα «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste» χαρακτηρίζονται από το ασυνήθιστο μικρό τους μέγεθος και τις νότες μαντζουράνας.
English: They conform to a high-quality standard which has long been controlled, are known well beyond the Nuremberg region and are highly regarded by consumers.
Greek: Πρόκειται για προϊόν ανώτερης ποιότητας, η οποία υπόκειται εδώ και πολύ καιρό σε ελέγχους, και είναι γνωστό πέραν της περιοχής της Νυρεμβέργης και εκτιμάται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές.
English: This is reflected in the fact that the standard programme of a city visit today includes eating ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ in one of the many ‘Bratwurstküchen’ or ‘Wurstbratereien’ in Nuremberg’s city centre.
Greek: Αυτό φαίνεται από το γεγονός ότι σήμερα στο σύνηθες πρόγραμμα περιήγησης στη Νυρεμβέργη συγκαταλέγεται η δοκιμή των λουκάνικων «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste» σε ένα από τα πολυάριθμα εστιατόρια του κέντρου της πόλης που σερβίρουν λουκάνικα («Bratwurstküchen» ή «Wurstbratereien»).
English: The centuries-old tradition of Bratwurst production in Nuremberg, the high quality standard which has long been controlled and the unusual small shape have made ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ known and highly appreciated throughout Germany and the world.
Greek: Η παραγωγή των λουκάνικων για ψήσιμο, η παράδοση της οποίας υφίσταται εδώ και πολλούς αιώνες στη Νυρεμβέργη, η ανώτερη ποιότητα του προϊόντος, η οποία υπόκειται εδώ και πολύ καιρό σε ελέγχους, και το ασυνήθιστο μικρό τους μέγεθος συνέβαλαν στη δημιουργία του ονόματος των λουκάνικων «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste» στη Γερμανία και σε ολόκληρο τον κόσμο και κατ’ επέκταση στην καλή φήμη, της οποίας χαίρουν σήμερα.
English: The speciality emerged in the former Imperial City of Nuremburg as a result of its geographical location as a key intersection on the trade and spice routes from East Asia, introducing spices such as marjoram, nutmeg and pepper.
Greek: Το ιδιότυπο αυτό προϊόν πρωτοεμφανίστηκε στην πρώην αυτοκρατορική πόλη της Νυρεμβέργης λόγω της γεωγραφικής της θέσης σε καίριο σταυροδρόμι των εμπορικών οδών και του δρόμου των μπαχαρικών από την Ανατολική Ασία, με την εισαγωγή καρυκευμάτων όπως η μαντζουράνα, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.
English: It was the availability of these spices from Asia that made production possible in the first place.
Greek: Αρχικά, η παραγωγή των λουκάνικων κατέστη δυνατή χάρη στη διαθεσιμότητα των καρυκευμάτων αυτών από την Ασία.
English: As Nuremburg was a city involved in much long-distance trade and with a number of refined modern traditions, ever smaller, more refined, better spiced sausages were produced here, which in time became the famous ‘Nürnberger Bratwürste’.
Greek: Δεδομένου ότι η πόλη της Νυρεμβέργης συμμετείχε σε σημαντικό βαθμό στο εμπόριο μεγάλων αποστάσεων και διέθετε διάφορες σύγχρονες και εκλεπτυσμένες παραδόσεις, παρήγε λουκάνικα μικρότερα, πιο εξελιγμένα και καλύτερα αρωματισμένα, που με τον χρόνο εξελίχθηκαν στα περίφημα «Nürnberger Bratwürste».
English: Unlike the country areas, the city placed greater emphasis on quality from the outset.
Greek: Σε αντίθεση με τις αγροτικές περιοχές, η πόλη έδωσε από την αρχή μεγαλύτερη έμφαση στην ποιότητα.
English: While quantity took precedence elsewhere, the principle on which production in Nuremburg was based was quality over quantity, and it was this which resulted in the small size of the sausages.
Greek: Ενώ σε άλλες περιοχές δινόταν προτεραιότητα στην ποσότητα, η παραγωγή στη Νυρεμβέργη βασιζόταν στην αρχή της ποιότητας έναντι της ποσότητας, πράγμα που οδήγησε στα λουκάνικα μικρού μεγέθους.
English: Compliance with the recipe and quality date back to the supervisory rules of the Nuremburg city council.
Greek: Η τήρηση της συνταγής και της ποιότητας ανάγεται στους εποπτικούς κανόνες του δημοτικού συμβουλίου της Νυρεμβέργης.
English: Nuremburg may well lay claim to the oldest foodstuffs supervision scheme, which is mentioned in the penal code dating from the year 1300.
Greek: Η Νυρεμβέργη μπορεί να διεκδικήσει το παλαιότερο σύστημα ελέγχου των τροφίμων, το οποίο αναφέρεται στον ποινικό κώδικα που χρονολογείται από το έτος 1300.
English: By publishing the recipe, exercising strict supervision and restricting production to the city area, the city of Nuremberg has helped to ensure that the character of the sausage is an indication of its origin.
Greek: Καθιστώντας γνωστή στο κοινό τη συνταγή παρασκευής και υποβάλλοντας την παραγωγή σε αυστηρούς ελέγχους και σε περιορισμό αποκλειστικά στο έδαφος της Νυρεμβέργης, η πόλη συνέβαλε ώστε ο ιδιαίτερος χαρακτήρας του προϊόντος να αποτελεί ένδειξη της προέλευσής του.
English: The link with the geographical area was therefore based initially on the geographical location as a key intersection on spice and trade routes and on the early introduction of supervision of foodstuffs.
Greek: Επομένως, ο δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή βασιζόταν αρχικά στη γεωγραφική θέση σε καίριο σταυροδρόμι των εμπορικών οδών και του δρόμου των μπαχαρικών, καθώς και στην πρώιμη καθιέρωση του ελέγχου των τροφίμων.
English: The geographical location and foodstuffs supervision and the associated protection of the recipe therefore resulted in the particular quality of the sausages.
Greek: Συνεπώς, η ιδιαίτερη ποιότητα των λουκάνικων απορρέει από τη γεωγραφική θέση και τον έλεγχο των τροφίμων, καθώς και από τη σχετική προστασία της συνταγής.
English: The imperial city with its extensive trade network across the world resulted a speciality which was very well known from the Middle Ages onwards.
Greek: Η αυτοκρατορική πόλη διέθετε εκτεταμένο δίκτυο συναλλαγών σε ολόκληρο τον κόσμο, με αποτέλεσμα το ιδιότυπο αυτό προϊόν να είναι πολύ γνωστό ήδη από τον Μεσαίωνα.
English: Today the link is based on the renown enjoyed by this speciality which is traditionally appreciated worldwide.
Greek: Σήμερα ο δεσμός βασίζεται στη φήμη της οποίας χαίρει το ιδιότυπο αυτό προϊόν που είναι παραδοσιακά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.
English: Markenblatt Vol. 44 of 2.11.2007, Part 7a-bb, p. 20269
Greek: Markenblatt τεύχος 44 της 2.11.2007, μέρος 7a-bb, σ. 20269
English: Replaced by Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 343, 14.12.2012, p. 1).
Greek: Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων (EE L 343 της 14.12.2012, σ. 1).
English: The production of Bratwürste in Nuremberg is a centuries-old tradition which can be proved to go back to 1313.
Greek: Η παραγωγή λουκάνικων για ψήσιμο αποτελεί στη Νυρεμβέργη παράδοση αιώνων, η οποία ανάγεται στο 1313.
English: The typical reduction of the length and weight of ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ can be traced back to at least 1573.
Greek: Η χαρακτηριστική μείωση του μήκους και του βάρους των «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste» χρονολογείται τουλάχιστον από το 1573.
English: ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ were greatly appreciated by Goethe and Jean Paul, for example.
Greek: Τα λουκάνικα «Nürnberger Bratwürste»/«Nürnberger Rostbratwürste» άρεσαν ιδιαίτερα στον Γκαίτε και στον Ιωάννη Παύλο, για παράδειγμα.
English: The Bratwurst-Glöcklein in the St. Sebald area was one of the most famous public houses in 19th century Germany; not only was it open to aristocrats and plutocrats, but it was also an essential stop for every visitor to the city.
Greek: Η ταβέρνα «Bratwurst-Glöcklein» στην περιοχή του Αγίου Σεβάλδου ήταν μία από τις πιο φημισμένες τον 19ο αιώνα στη Γερμανία. Σύχναζαν σε αυτή όχι μόνο οι ευγενείς και οι πλούσιοι, αλλά αποτελούσε επίσης απαραίτητη στάση για κάθε επισκέπτη της πόλης.