geopti/opus-en-el-eval-mixture huggingface dataset:
English: The Link Discovery Service Request parameter shall provide all information about the Public Authority’s or Third Party’s Discovery Service compliant with this Regulation, enabling the Member State Discovery Service to get resources metadata based on a combination of search criteria from the Public Authority’s or Third Party’s Discovery Service and to collate it with other resources metadata.
Greek: Η παράμετρος του αιτήματος «σύνδεση με υπηρεσία εξεύρεσης» (Link Discovery Service) παρέχει όλες τις πληροφορίες σχετικά με την υπηρεσία εξεύρεσης της δημόσιας αρχής ή τρίτου μέρους, η οποία έχει συμμορφωθεί προς τις διατάξεις του παρόντος κανονισμού, που επιτρέπουν στην υπηρεσία εξεύρεσης του κράτους μέλους να λάβει μεταδεδομένα πόρων βάσει συνδυασμού κριτηρίων αναζήτησης από την υπηρεσία εξεύρεσης της δημόσιας αρχής ή του τρίτου μέρους και να τα συνδυάσει με μεταδεδομένα άλλων πόρων.
English: In order to be in conformity with Article 11(1) of Directive 2007/2/EC, the View Service shall provide the operations listed in Table 1 of this Annex.
Greek: Προκειμένου να συμμορφωθεί προς το άρθρο 11 παράγραφος 1 της οδηγίας 2007/2/ΕΚ, η υπηρεσία απεικόνισης υποστηρίζει τις πράξεις που αναφέρονται στον πίνακα 1 του παρόντος παραρτήματος.
English: Get View Service Metadata
Greek: Get View Service Metadata (άντληση μεταδεδομένων υπηρεσίας απεικόνισης)
English: Get Map
Greek: Get Map (άντληση χάρτη)
English: Returns a map containing the geographic and thematic information coming from the available spatial datasets.
Greek: Εμφάνιση χάρτη που περιέχει τις γεωγραφικές και θεματικές πληροφορίες που προέρχονται από τα διαθέσιμα σύνολα χωρικών δεδομένων.
English: This map is an image spatially referenced
Greek: Ο χάρτης είναι μια εικόνα με γεωαναφορά.
English: In order to be in conformity with Article 12 of Directive 2007/2/EC, the view Service shall support the operations listed in Table 2 of this Annex.
Greek: Προκειμένου να συμμορφωθεί προς το άρθρο 12 της οδηγίας 2007/2/ΕΚ, η υπηρεσία απεικόνισης υποστηρίζει τις πράξεις που αναφέρονται στον πίνακα 2 του παρόντος παραρτήματος.
English: Link View Service
Greek: Link View Service (σύνδεση με υπηρεσία απεικόνισης)
English: Allows a Public Authority or a Third Party to declare a view Service for the viewing of its resources through the Member State View Service while maintaining the viewing capability at the Public Authority or the Third party location
Greek: Παρέχει τη δυνατότητα, σε δημόσια αρχή ή σε τρίτο μέρος, να ορίσει μια υπηρεσία απεικόνισης για την προβολή των οικείων πόρων μέσω της υπηρεσίας απεικόνισης του κράτους μέλους, ενώ η δυνατότητα απεικόνισης παραμένει στη γεωγραφική θέση της δημόσιας αρχής ή του τρίτου μέρους.
English: The request and response parameters of each operation complete the description of each operation and form an integral part of the View Service technical specification.
Greek: Οι παράμετροι αιτήματος και απόκρισης κάθε εργασίας συμπληρώνουν την περιγραφή κάθε εργασίας και αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της τεχνικής προδιαγραφής της υπηρεσίας απεικόνισης.
English: GET VIEW SERVICE METADATA OPERATION
Greek: ΠΡΑΞΗ «ΆΝΤΛΗΣΗ ΜΕΤΑΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑΣ ΑΠΕΙΚΟΝΙΣΗΣ» (GET VIEW SERVICE METADATA)
English: Get View Service Metadata Request
Greek: Αίτημα «άντληση μεταδεδομένων υπηρεσίας απεικόνισης» (Get View Service Metadata)
English: Get View Service Metadata Request parameters
Greek: Παράμετροι αιτήματος «άντληση μεταδεδομένων υπηρεσίας απεικόνισης» (Get View Service Metadata)
English: The Get View Service Metadata Request parameter indicates the natural language requested for the content of the Get View Service Metadata Response.
Greek: Η παράμετρος του αιτήματος «άντληση μεταδεδομένων υπηρεσίας απεικόνισης» (Get View Service Metadata) αναφέρει τη φυσική γλώσσα που ζητείται για το περιεχόμενο της απόκρισης στο αίτημα «άντληση μεταδεδομένων υπηρεσίας απεικόνισης» (Get View Service Metadata).
English: Get View Service Metadata Response parameters
Greek: Παράμετροι απόκρισης στο αίτημα «άντληση μεταδεδομένων υπηρεσίας απεικόνισης» (Get View Service Metadata)
English: The Get View Service Metadata Response shall contain the following set of parameters:
Greek: Η απόκριση στο αίτημα «άντληση μεταδεδομένων υπηρεσίας απεικόνισης» (Get View Service Metadata) περιλαμβάνει τα ακόλουθα σύνολα παραμέτρων:
English: View Service Metadata parameters
Greek: Παράμετροι «μεταδεδομένα υπηρεσίας απεικόνισης» (View Service Metadata)
English: The View Service Metadata parameters shall at least contain the INSPIRE metadata elements of the View Service.
Greek: Οι παράμετροι «μεταδεδομένα υπηρεσίας απεικόνισης» (View Service Metadata) περιλαμβάνουν τουλάχιστον τα στοιχεία μεταδεδομένων Inspire της υπηρεσίας απεικόνισης.
English: The Operation Metadata parameter describes the operations of the View Service and shall contain as a minimum a description of the data exchanged and the network address of each operation.
Greek: Η παράμετρος «μεταδεδομένα πράξεων» (Operation Metadata) περιγράφει τις πράξεις της υπηρεσίας απεικόνισης και περιλαμβάνει τουλάχιστον περιγραφή των δεδομένων που ανταλλάσσονται και τη διεύθυνση στο δίκτυο για κάθε πράξη.
English: Languages parameters
Greek: Παράμετροι γλώσσας (Languages)
English: the Response Language parameter indicating the natural language used in the Get Service Metadata Response parameters,
Greek: η παράμετρος για τη γλώσσα απόκρισης (Response Language), όπου αναφέρεται η φυσική γλώσσα που χρησιμοποιείται στις παραμέτρους απόκρισης στην εντολή «άντληση μεταδεδομένων υπηρεσίας απεικόνισης» (Get Service Metadata),
English: the Supported Languages parameter containing the list of the natural languages supported by this view service.
Greek: η παράμετρος για τις υποστηριζόμενες γλώσσες, όπου περιλαμβάνεται ο κατάλογος των φυσικών γλωσσών που υποστηρίζει η εν λόγω υπηρεσία απεικόνισης.
English: Layers Metadata parameters
Greek: Παράμετροι «μεταδεδομένα θεματικών επιπέδων» (Layers Metadata)
English: The metadata elements listed in Table 3 shall be provided for each layer.
Greek: Τα στοιχεία μεταδεδομένων που αναφέρονται στον πίνακα 3 παρέχονται για κάθε θεματικό επίπεδο.
English: Resource Title
Greek: Τίτλος πόρου (Resource Τitle)
English: The title of the layer, used for human communication, for presentation of the layer, e.g. in a menu
Greek: Ο τίτλος του θεματικού επιπέδου, που χρησιμοποιείται για την ανθρώπινη επικοινωνία, για παρουσίαση του θεματικού επιπέδου π.χ. σε ένα μενού
English: Resource Abstract
Greek: Σύνοψη πόρου (Resource Abstract)
English: Geographic Bounding Box
Greek: Περίγραμμα γεωγραφικών συντεταγμένων (Geographic Bounding Box)
English: The minimum bounding rectangle in all supported Coordinate Reference Systems of the area covered by the layer
Greek: Το ελάχιστο ορθογώνιο περίγραμμα σε όλα τα υποστηριζόμενα συστήματα συντεταγμένων της περιοχής που καλύπτεται από το θεματικό επίπεδο
English: Unique Resource Identifier
Greek: Μοναδικό αναγνωριστικό πόρου (Unique Resource Identifier)
English: The Unique Resource Identifier of the resource used to create the layer
Greek: Το μοναδικό αναγνωριστικό για τον πόρο που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία του θεματικού επιπέδου
English: The layer specific parameters listed in Table 4 shall be provided for each layer.
Greek: Οι παράμετροι των θεματικών επιπέδων που αναφέρονται στον πίνακα 4 παρέχονται για κάθε θεματικό επίπεδο.
English: Harmonised name of the layer
Greek: Εναρμονισμένο όνομα του θεματικού επιπέδου
English: Coordinate Reference Systems
Greek: Συστήματα αναφοράς συντεταγμένων (Coordinate Reference Systems)
English: List of Coordinate Reference Systems in which the layer is available
Greek: Κατάλογος των συστημάτων αναφοράς συντεταγμένων στα οποία διατίθεται το θεματικό επίπεδο
English: List of the rendering styles available for the layer.
Greek: Κατάλογος των διαθέσιμων μορφών για το θεματικό επίπεδο
English: A style shall be composed of a title and a unique identifier
Greek: Η μορφή αποτελείται από τον τίτλο και το Μοναδικό Αναγνωριστικó
English: Location of the legend for each style, language and dimension pairs
Greek: Θέση του υπομνήματος για κάθε μορφή, γλώσσα και ζεύγη διαστάσεων
English: Indicates the supported two dimensional axis pairs for multi-dimensional spatial data sets and spatial data sets series
Greek: Αναφορά των υποστηριζόμενων δισδιάστατων ζευγών αξόνων για απεικόνιση συνόλων και σειρών συνόλων χωρικών δεδομένων πολλαπλών διαστάσεων
English: GET MAP OPERATION
Greek: ΠΡΑΞΗ «ΆΝΤΛΗΣΗ ΧΑΡΤΗ» (GET MAP)
English: Get Map Request
Greek: Αίτημα «άντληση χάρτη» (Get Map)
English: Get Map Request parameters
Greek: Παράμετροι αιτήματος «άντληση χάρτη» (Get Map)
English: The Get Map Request parameters listed in Table 5 shall be provided
Greek: Παρέχονται οι παράμετροι του αιτήματος «άντληση χάρτη» (Get Map) του πίνακα 5.
English: Layers
Greek: Θεματικά επίπεδα (Layers)
English: List of layer names to be included in the map
Greek: Κατάλογος των ονομάτων των θεματικών επιπέδων που θα περιληφθούν στον χάρτη
English: List of style to be used for each layer
Greek: Κατάλογος των μορφών που θα χρησιμοποιηθούν για κάθε θεματικό επίπεδο
English: Coordinate Reference System
Greek: Σύστημα αναφοράς συντεταγμένων (Coordinate Reference System)
English: Coordinate Reference System of the map
Greek: Σύστημα αναφοράς συντεταγμένων του χάρτη
English: Bounding box
Greek: Περίγραμμα συντεταγμένων (Bounding Box)
English: The 4 corner Coordinate of the two dimensional map for the selected Dimension pair and in the selected Coordinate Reference System
Greek: Οι συντεταγμένες των 4 γωνιών στον δισδιάστατο χάρτη για το επιλεγμένο ζεύγος συντεταγμένων και στο επιλεγμένο σύστημα αναφοράς συντεταγμένων
English: Image width
Greek: Πλάτος εικόνας (Ιmage width)
English: The map width in pixels
Greek: Πλάτος του χάρτη σε pixel
English: Image height
Greek: Ύψος εικόνας (Image height)
English: The map height in pixels
Greek: Ύψος του χάρτη σε pixel
English: Image format
Greek: Μορφότυπος εικόνας (Image format)
English: The output image format
Greek: Μορφότυπος της παραγόμενης εικόνας
English: Dimension pair
Greek: Ζεύγος διαστάσεων (Dimension Pair)
English: LINK VIEW SERVICE OPERATION
Greek: ΠΡΑΞΗ «ΣΥΝΔΕΣΗ ΜΕ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΑΠΕΙΚΟΝΙΣΗΣ» (LINK VIEW SERVICE)
English: Link View Service Request
Greek: Αίτημα «σύνδεση με υπηρεσία απεικόνισης» (Link View Service)
English: Link View Service Request parameter
Greek: Παράμετρος αιτήματος «σύνδεση με υπηρεσία απεικόνισης» (Link View Service)
English: The Link View Service parameter shall provide all information about the Public Authority’s or Third Party’s View Service compliant with this regulation, enabling the Member State View Service to get a map from the Public Authority’s or Third Party’s View Service and to collate it with other maps.
Greek: Η παράμετρος του αιτήματος «σύνδεση με υπηρεσία απεικόνισης» (Link View Service) παρέχει όλες τις πληροφορίες σχετικά με την υπηρεσία απεικόνισης της δημόσιας αρχής ή τρίτου μέρους, η οποία συμμορφώνεται προς τις διατάξεις του παρόντος κανονισμού, που παρέχουν τη δυνατότητα στην υπηρεσία απεικόνισης του κράτους μέλους να αντλήσει χάρτη μέσω της υπηρεσίας απεικόνισης της δημόσιας αρχής ή τρίτου μέρους και να τον συνδυάσει με άλλους χάρτες.
English: The View Service shall have the following characteristics.
Greek: Η υπηρεσία απεικόνισης έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά.
English: The layers shall be simultaneously viewed using a single coordinate reference system and the View Service shall support at least the Coordinate Reference Systems in Annex I, point 1 of Directive 2007/2/EC.
Greek: Τα θεματικά επίπεδα απαιτείται να απεικονίζονται ταυτόχρονα με χρήση ενιαίου συστήματος αναφοράς συντεταγμένων και η υπηρεσία απεικόνισης υποστηρίζει τουλάχιστον τα συστήματα αναφοράς συντεταγμένων του παραρτήματος I σημείο 1 της οδηγίας 2007/2/ΕΚ.
English: Image Format
Greek: Μορφότυπος εικόνας (Image format)
English: The View Service shall support at least one of the following image formats:
Greek: Η υπηρεσία απεικόνισης υποστηρίζει τουλάχιστον έναν από τους ακόλουθους μορφότυπους εικόνας:
English: Layer abstract
Greek: Συνοπτική περιγραφή θεματικού επιπέδου
English: The two dimensional axis to be used for the map. For example, a geographical dimension and time
Greek: Αναφορά των υποστηριζόμενων δισδιάστατων ζευγών αξόνων που χρησιμοποιούνται για τον χάρτη, π.χ. μια γεωγραφική διάσταση και χρόνος
English: Commission Regulation (EC) No 977/2009
Greek: Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 977/2009 της Επιτροπής
English: approving minor amendments to the specification of a name registered in the register of traditional specialities guaranteed (Boerenkaas (TSG))
Greek: για την έγκριση ήσσονος σημασίας τροποποιήσεων των προδιαγραφών ονομασίας καταχωρισμένης στο μητρώο των ειδικών παραδοσιακών προϊόντων εγγυημένων [Boerenkaas (ΕΠΠΕ)]
English: By virtue of the first subparagraph of Article 11(1) of Regulation (EC) No 509/2006, the Commission has examined the Netherlands’ application for approval of an amendment to the specification of the traditional speciality guaranteed ‘Boerenkaas’, registered by Commission Regulation (EC) No 149/2007 [2].
Greek: Σύμφωνα με το άρθρο 11 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 509/2006, η Επιτροπή εξέτασε την αίτηση των Κάτω Χωρών για την έγκριση τροποποίησης των στοιχείων των προδιαγραφών του ειδικού εγγυημένου παραδοσιακού προϊόντος («εγγυημένου παραδοσιακού ιδιότυπου προϊόντος» σύμφωνα με τον κανονισμό) «Boerenkaas», η οποία καταχωρίσθηκε με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 149/2007 της Επιτροπής [2].
English: The purpose of the application is to amend the specification so that when the production is seasonal, the checks are carried out once every six to eight weeks during the production period.
Greek: Στόχος της αίτησης είναι η τροποποίηση των προδιαγραφών ώστε όταν το προϊόν είναι εποχικό, οι έλεγχοι να εκτελούνται κάθε έξι έως οκτώ εβδομάδες κατά την περίοδο παραγωγής.
English: Where annual ‘Boerenkaas’ production in an undertaking is below 25000 kilograms, the checks are carried out twice a year.
Greek: Στις περιπτώσεις που η ετήσια παραγωγή του «Boerenkaas» σε μια επιχείρηση δεν υπερβαίνει τους 25 τόνους, οι έλεγχοι εκτελούνται δύο φορές ανά έτος.
English: These changes are proposed to prevent the small undertakings being faced with high control costs.
Greek: Οι αλλαγές αυτές προτείνονται προκειμένου να μην επιβαρύνονται οι μικρές επιχειρήσεις με υψηλό κόστος ελέγχων.
English: Since the amendment is minor within the meaning of the fourth subparagraph of Article 11(1) of Regulation (EC) No 509/2006, the Commission may approve it without recourse to the procedure in Article 8(2) and Article 9,
Greek: Δεδομένου ότι η τροποποίηση είναι ήσσονος σημασίας, κατά την έννοια του άρθρου 11 παράγραφος 1 τέταρτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 509/2006, η Επιτροπή μπορεί να την εγκρίνει, χωρίς να ανατρέξει στη γραπτή διαδικασία του άρθρου 8 παράγραφος 2 και του άρθρου 9 του εν λόγω κανονισμού,
English: The specification of the traditional speciality guaranteed ‘Boerenkaas’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Greek: Οι προδιαγραφές του ειδικού εγγυημένου παραδοσιακού προϊόντος «Boerenkaas» τροποποιούνται σύμφωνα με το παράρτημα I του παρόντος κανονισμού.
English: An updated specification is given in Annex II to this Regulation.
Greek: Το τροποποιημένο κείμενο των προδιαγραφών παρατίθεται στο παράρτημα II του παρόντος κανονισμού.
English: The specification for traditional speciality guaranteed ‘Boerenkaas’ is amended as follows:
Greek: Οι προδιαγραφές για το ειδικό εγγυημένο παραδοσιακό προϊόν «Boerenkaas» τροποποιούνται ως εξής:
English: The following sentences are added to point 3.9 of the specification concerning minimum requirements and procedures to check the specific character:
Greek: Προστίθενται οι ακόλουθες προτάσεις στο σημείο 3.9 των προδιαγραφών που αφορά τις ελάχιστες απαιτήσεις και διαδικασίες ελέγχου της ιδιοτυπίας:
English: ‘Where “Boerenkaas” cheese production is seasonal, the checks are carried out once every six to eight weeks during the production period.
Greek: «Στις περιπτώσεις που η παραγωγή του “Boerenkaas” είναι εποχική, οι έλεγχοι εκτελούνται κάθε έξι έως οκτώ εβδομάδες κατά την περίοδο παραγωγής.
English: Where annual “Boerenkaas” production in an undertaking is below 25000 kilograms, the checks are carried out twice a year.’
Greek: Στις περιπτώσεις που η ετήσια παραγωγή του “Boerenkaas” σε μια επιχείρηση δεν υπερβαίνει τους 25 τόνους, οι έλεγχοι εκτελούνται δύο φορές ανά έτος.».
English: Updated product specification
Greek: Τροποποιημένες προδιαγραφές
English: “Boerenkaas” (in Dutch only)
Greek: “Boerenkaas” (μόνο στην ολλανδική γλώσσα)
English: Whether the name is
Greek: Αναφέρετε αν η ονομασία:
English:  Specific in itself
Greek:  είναι ιδιότυπη αφ’ εαυτής
English: The name “Boerenkaas” is specifically linked to a product traditionally made on the farm from raw milk obtained mainly from the farm’s own herd.
Greek: Η ονομασία “Boerenkaas” συνδέεται ειδικά με το προϊόν που παράγεται στην εκμετάλλευση με παραδοσιακό τρόπο από ανεπεξέργαστο γάλα προερχόμενο κατά κύριο λόγο από ζωικό κεφάλαιο της ίδιας της εκμετάλλευσης.
English: “Boeren” means farmers, so Boerenkaas is cheese made by farmers on the farm.
Greek: Η λέξη “Boeren” σημαίνει αγρότες, επομένως “Boerenkaas” είναι το τυρί που παράγεται από αγρότες στην εκμετάλλευσή τους.
English: Whether reservation of the name is sought under Article 13(2) of Regulation (EC) No 509/2006
Greek: Να αναφερθεί εάν ζητείται η δέσμευση της ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 13 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 509/2006
English: Registration with reservation of the name
Greek: Καταχώριση με δέσμευση της ονομασίας
English:  Registration without reservation of the name
Greek:  Καταχώριση χωρίς δέσμευση της ονομασίας
English: Type of product [as in Annex II]
Greek: Τύπος προϊόντος (όπως προβλέπεται στο παράρτημα ΙΙ)
English: Description of the agricultural product or foodstuff to which the name under point 3.1 applies (Article 3(1) of Regulation (EC) No 1216/2007)
Greek: Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου για το οποίο εφαρμόζεται η ονομασία του σημείου 3.1 [άρθρο 3 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1216/2007]
English: “Boerenkaas” is a (semi-)hard cheese made from raw milk from cattle, goats, sheep or buffalo.
Greek: Το “Boerenkaas” είναι (ημί)σκληρό τυρί παρασκευαζόμενο από ανεπεξέργαστο γάλα βοοειδών, αιγοπροβάτων ή βουβάλων.
English: The fat content of “Boerenkaas” varies depending on the fat content of the milk used.
Greek: Η περιεκτικότητα του τυριού σε λιπαρά ποικίλλει αναλόγως της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του.
English: The cheese may contain cumin or other seeds, herbs and/or spices.
Greek: Το τυρί είναι δυνατό να περιέχει κύμινο ή άλλους σπόρους ή/και καρυκεύματα.
English: The older the cheese becomes and the longer it ripens, the firmer and drier it becomes, thus producing hard cheese.
Greek: Στον βαθμό που το τυρί ωριμάζει και εξευγενίζεται, γίνεται σκληρότερο και ξηρότερο έτσι ώστε να μετατρέπεται σε σκληρό τυρί.
English: Examples of names of products are “Goudse Boerenkaas”, “Goudse Boerenkaas met kruiden”, “Edammer Boerenkaas”, “Leidse Boerenkaas”, “Boerenkaas van geitenmelk” and “Boerenkaas van schapenmelk”.
Greek: Τα ονόματα των προϊόντων είναι παραδείγματος χάρη “Goudse Boerenkaas”, “Goudse Boerenkaas met kruiden”, “Edammer Boerenkaas”, “Leidse. Boerenkaas”, “Boerenkaas van geitenmelk” (Boerenkaas από κατσικίσιο γάλα), “Boerenkaas van schapenmelk” (Boerenkaas από πρόβειο γάλα).
English: Description of the production method of the agricultural product or foodstuff to which the name under point 3.1 applies (Article 3(2) of Regulation (EC) No 1216/2007)
Greek: Περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου για το οποίο εφαρμόζεται η ονομασία του σημείου 3.1 [άρθρο 3 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1216/2007]
English: The raw material used may be:
Greek: Η χρησιμοποιούμενη πρώτη ύλη είναι δυνατό να συνίσταται σε:
English: cream or fully or partially skimmed milk obtained directly from the milk referred to in point (a);
Greek: κρέμα γάλακτος ή γάλα πλήρως ή μερικώς αποκορυφωμένο, που έχει ληφθεί απευθείας από το γάλα που αναφέρεται στο σημείο α)·
English: The milk used must not have undergone heat treatment above 40 °C; the phosphatase activity must be compatible with that of the raw milk used.
Greek: Το γάλα της πρώτης ύλης δεν είναι δυνατό να υποστεί θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασία άνω των 40 °C. Η δραστικότητα της φωσφατάσης πρέπει να αντιστοιχεί σε εκείνη του ανεπεξέργαστου γάλακτος που χρησιμοποιήθηκε ως πρώτη ύλη.
English: The milk must be processed into cheese within 40 hours of milking.
Greek: Το γάλα πρέπει να μετατρέπεται σε τυρί εντός 40 ωρών μετά την άμελξη.
English: Auxiliary materials and additives:
Greek: Βοηθητικές ύλες και πρόσθετα
English: cultures of microorganisms forming lactic acid, propionic acid and aromas (not genetically modified);
Greek: Καλλιέργειες μικροοργανισμών που παράγουν γαλακτικό οξύ, προπιονικό οξύ και αρωματικές ουσίες (όχι γενετικώς τροποποιημένων)·
English: rennet (within the meaning of Article 5(a) of the Dairy Products (Commodities Act) Decree);
Greek: Πυτιά [όπως αναφέρεται στο άρθρο 5 εδάφιο α) της απόφασης που αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα]·
English: The raw milk is curdled at a temperature of approximately 30 °C within 40 hours of milking.
Greek: Το νωπό γάλα πρέπει να υφίσταται επεξεργασία εντός 40 ωρών μετά την άμελξη σε θερμοκρασία περίπου 30 °C·
English: A mixed strain culture of lactic acid bacteria brings about acidification.
Greek: H καλλιέργεια βακτηριδίων γαλακτικής ζύμης εξασφαλίζει την οξίνιση·
English: After cutting, stirring and draining off part of the whey, the whey and curd mixture is washed once or twice with hot water, raising the temperature of the mixture to no more than 37 °C.
Greek: Μετά την κοπή, την ανάδευση και την απομάκρυνση μέρους του γαλακτικού ορού, το μείγμα του γαλακτικού ορού και του τυροπήγματος υφίσταται μία ή δύο φορές έκπλυση με θερμό νερό έτσι ώστε η θερμοκρασία του μείγματος να ανέρχεται σε 37 °C κατ’ ανώτατο όριο·
English: After processing, the curd is placed in cheese moulds.
Greek: Μετά την επεξεργασία του το τυρόπηγμα μεταφέρεται σε κάδους τυροκομίας·
English: Before or during pressing a casein mark is put on the cheese bearing the name “Boerenkaas”, and possibly also the name of the type of milk.
Greek: Πριν ή κατά τη συμπίεση τίθεται στο τυρί σήμανση καζεΐνης όπου αναφέρεται οπωσδήποτε το όνομα “Boerenkaas”, συνοδευόμενο, ενδεχομένως, από το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιήθηκε·
English: After pressing and acidification over a number of hours, the cheese is soaked in a brine solution of 18 to 22 % common salt (sodium chloride).
Greek: Μετά τη συμπίεση και την οξίνιση του που διαρκεί μερικές ώρες, το τυρί τοποθετείται σε άλμη με περιεκτικότητα 18 έως 22 % μαγειρικού αλατιού (χλωριούχο νάτριο)·
English: The minimum ripening period on the farm is 13 days after the day on which processing began at a temperature of at least 12 °C.
Greek: Το ελάχιστο χρονικό διάστημα ωρίμασης στην εκμετάλλευση είναι 13 ημέρες μετά την πρώτη ημέρα παρασκευής, σε θερμοκρασία τουλάχιστον 12 °C·
English: To obtain its fully characteristic flavour, “Boerenkaas” is left to ripen further in the ripening room on the farm or on the cheese merchant’s premises.
Greek: Προκειμένου να αποκτήσει επαρκώς χαρακτηριστική γεύση, το “Boerenkaas” αφήνεται να ωριμάσει σε χώρους που προβλέπονται για τον σκοπό αυτό στην εκμετάλλευση ή στο τυροκομείο.
English: The length of the ripening process varies from a few weeks to over a year.
Greek: Η διάρκεια της διαδικασίας ωρίμασης ποικίλλει από μερικές εβδομάδες έως πλέον του έτους.
English: Specific character of the agricultural product or foodstuff (Article 3(3) of Regulation (EC) No 1216/2007)
Greek: Ιδιοτυπία του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου [άρθρο 3 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1216/2007]
English: “Boerenkaas” is a cheese made on the farm from raw milk from cattle, goats, sheep or buffalo.
Greek: Το “Boerenkaas” είναι τυρί που παρασκευάζεται στην εκμετάλλευση με βάση ανεπεξέργαστο γάλα βοοειδών, αιγοπροβάτων ή βουβάλων.
English: At least half of the milk must come from the farm’s own herd.
Greek: Το γάλα πρέπει τουλάχιστον κατά το ήμισυ να προέρχεται από ζωικό κεφάλαιο της ίδιας της εκμετάλλευσης.