geopti/opus-en-el-eval-mixture huggingface dataset:
English: Where individual assessors are found to exceed the 1,5 limit for Deviation or Repeatability indices, the Official authority expert/s must perform one or more random ‘Re-performance’ checks on samples graded by them over the next few weeks, or perform one or more ‘Accompanied’ checks with those assessors.
Greek: Εφόσον διαπιστωθεί υπέρβαση του ορίου 1,5 για τον δείκτη απόκλισης ή τον δείκτη επαναληψιμότητας από μεμονωμένους δοκιμαστές, ο ή οι εμπειρογνώμονες της επίσημης αρχής οφείλουν να διενεργήσουν, τις αμέσως προσεχείς εβδομάδες, έναν ή περισσότερους τυχαίους ελέγχους «επανεκτέλεσης» σε δείγματα που κατατάχθηκαν ποιοτικά από τους εν λόγω δοκιμαστές ή έναν ή περισσότερους ελέγχους «με συνοδεία» μαζί με τους δοκιμαστές.
English: Close monitoring is necessary to decide whether to retain their services.
Greek: Είναι αναγκαίο να παρακολουθούνται στενά, προκειμένου να αποφασιστεί αν θα συνεχίσουν να προσφέρουν τις υπηρεσίες τους.
English: Findings should be documented and retained as proof of follow up action.
Greek: Οι διαπιστώσεις πρέπει να τεκμηριώνονται και να φυλάσσονται ως αποδεικτικά στοιχεία για μετέπειτα μέτρα.
English: COMPARISON OF THE RESULTS OBTAINED IN DIFFERENT REGIONS OF A MEMBER STATE AND IN DIFFERENT MEMBER STATES
Greek: ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΤΩΝ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΠΟΥ ΠΡΟΚΥΠΤΟΥΝ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΕΣ ΚΡΑΤΟΥΣ ΜΕΛΟΥΣ ΚΑΙ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ
English: Where applicable, a test must be organised at least once per year to compare the results obtained by assessors from different regions.
Greek: Όπου έχει εφαρμογή, πρέπει να οργανώνεται δοκιμή, τουλάχιστον ετησίως, με σκοπό τη σύγκριση των αποτελεσμάτων που προκύπτουν από δοκιμαστές διαφορετικών περιφερειών.
English: If significant differences are observed, the necessary steps should be taken to identify the reasons and arrive at comparable results.
Greek: Εάν παρατηρούνται σημαντικές διαφορές, πρέπει να λαμβάνονται τα απαραίτητα μέτρα για τον προσδιορισμό των αιτίων και την επίτευξη συγκρίσιμων αποτελεσμάτων.
English: Member States may organise tests to compare the results obtained by their own assessors and by assessors from neighbouring Member States.
Greek: Τα κράτη μέλη μπορούν να οργανώνουν δοκιμές για τη σύγκριση των αποτελεσμάτων που προκύπτουν από τους οικείους δοκιμαστές και από δοκιμαστές γειτονικών κρατών μελών.
English: Significant differences should lead to an in-depth investigation with the aim of arriving at comparable results.
Greek: Σημαντικές διαφορές επιτάσσουν διεξοδική διερεύνηση, με στόχο την επίτευξη συγκρίσιμων αποτελεσμάτων.
English: Member States should notify the Commission of the results of these comparisons.
Greek: Τα κράτη μέλη πρέπει να κοινοποιούν στην Επιτροπή τα αποτελέσματα των συγκρίσεων αυτών.
English: The purpose of this procedure for sensory evaluation of butter is to provide a uniform method applicable in all Member States.
Greek: Με την παρούσα διαδικασία οργανοληπτικής αξιολόγησης του βουτύρου επιδιώκεται η παροχή ενιαίας μεθόδου που να εφαρμόζεται σε όλα τα κράτη μέλη.
English: Refer to the current IDF International Standard for Milk and Milk Products, IDF 99 — Parts 1, 2, 3 on Sensory Evaluation, for further detail.
Greek: Περισσότερες λεπτομέρειες παρατίθενται στο ισχύον διεθνές πρότυπο για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, IDF 99 — Μέρη 1,2,3 σχετικά με την οργανοληπτική αξιολόγηση.
English: ‘Sensory evaluation’ (assessment) means the examination of the attributes of a product by the sense organs.
Greek: Ως οργανοληπτική αξιολόγηση (εκτίμηση) νοείται η εξέταση των χαρακτηριστικών ενός προϊόντος με τη βοήθεια των αισθητήριων οργάνων.
English: ‘Panel’ means a group of selected assessors working, during the assessment, without intercommunication, and without influencing one another.
Greek: Ως ομάδα δοκιμαστών νοείται ομάδα επιλεγμένων δοκιμαστών οι οποίοι, κατά τη διάρκεια της εκτίμησης, εργάζονται χωρίς να επικοινωνούν μεταξύ τους και χωρίς να αλληλοεπηρεάζονται.
English: ‘Assessor’ is defined as someone chosen for his/her ability to perform a sensory test.
Greek: Ως δοκιμαστής νοείται άτομο που έχει επιλεγεί για την ικανότητα του να διεξάγει οργανοληπτικές δοκιμές.
English: This type of assessor may have limited experience.
Greek: Ο δοκιμαστής αυτής της κατηγορίας μπορεί να έχει περιορισμένη πείρα.
English: ‘Expert Assessor’ is defined as someone with a high degree of sensory sensitivity and experience of sensory methodology, who is able to make consistent and reliable sensory assessments of various products.
Greek: Ως δοκιμαστής-εμπειρογνώμονας νοείται άτομο που διαθέτει μεγάλη αισθητηριακή ευαισθησία και πείρα στις μεθόδους οργανοληπτικής ανάλυσης και είναι ικανό να διενεργεί συνεπείς και αξιόπιστες οργανοληπτικές αξιολογήσεις διαφόρων προϊόντων.
English: This type of assessor will have a good long term sensory memory.
Greek: Ο δοκιμαστής αυτής της κατηγορίας διαθέτει καλή μακροχρόνια αισθητηριακή μνήμη.
English: ‘Scoring’ means sensory evaluation by a panel, using a numerical scale.
Greek: Ως βαθμολόγηση νοείται η οργανοληπτική αξιολόγηση από ομάδα δοκιμαστών με χρήση αριθμητικής κλίμακας.
English: A nomenclature of defects must be used.
Greek: Πρέπει να χρησιμοποιείται ονοματολογία ελαττωμάτων.
English: ‘Grading’ means a quality classification which is performed on the basis of scoring.
Greek: Ως κατάταξη νοείται η ποιοτική ταξινόμηση με βάση τη βαθμολογία.
English: Refer to ISO 8589 and ISO/DIS 22935-2
Greek: Για περισσότερες λεπτομέρειες, βλέπε πρότυπα ISO 8589 και ISO/DIS 22935-2
English: IDF 99-2 par 7 for more details.
Greek: IDF 99-2 παράγραφος 7.
English: Precautions must be taken in order that the assessors in the test room are not influenced by external factors.
Greek: Πρέπει να λαμβάνονται προφυλάξεις ώστε οι δοκιμαστές να μην επηρεάζονται από εξωτερικούς παράγοντες στον θάλαμο δοκιμών.
English: The test room must be free from foreign odours and easy to clean.
Greek: Ο θάλαμος δοκιμών πρέπει να είναι απαλλαγμένος από ξένες οσμές και να καθαρίζεται εύκολα.
English: The walls must be of a light colour and non reflective.
Greek: Οι τοίχοι πρέπει να είναι ανοικτού χρώματος και να μην ανακλούν το φως.
English: The test room and its lighting must be such that the properties of the products to be scored are not affected.
Greek: Ο θάλαμος δοκιμών και ο φωτισμός του πρέπει να μην επηρεάζουν τις ιδιότητες των προς βαθμολόγηση προϊόντων.
English: The room must be equipped with appropriate thermostatic control to enable a constant temperature of butter to be maintained.
Greek: Ο θάλαμος πρέπει να είναι εξοπλισμένος με κατάλληλο όργανο θερμοστατικού ελέγχου, ώστε να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία του βουτύρου.
English: Butter should have a temperature of 12 °C (±2 °C) at the time of grading.
Greek: Κατά την κατάταξη, η θερμοκρασία του βουτύρου πρέπει να είναι 12 °C (±2 °C).
English: An assessor must be familiar with butter products and be competent to carry out sensory grading.
Greek: Ο δοκιμαστής πρέπει να είναι εξοικειωμένος με τα προϊόντα βουτύρου και ικανός να διεξάγει οργανοληπτική κατάταξη.
English: His/her competence should be monitored on a regular basis (at least once a year) by the competent authority.
Greek: Η ικανότητά του θα πρέπει να ελέγχεται από την αρμόδια αρχή σε τακτά χρονικά διαστήματα (τουλάχιστον ετησίως).
English: It is essential that training is ongoing and general sessions should be held on a regular basis.
Greek: Η διαρκής επιμόρφωση είναι ουσιώδους σημασίας και, για το λόγο αυτό, πρέπει να οργανώνονται τακτικά γενικοί κύκλοι μαθημάτων.
English: Refer to ISO 8586-1 for information on panel training.
Greek: Για πληροφορίες σχετικά με την κατάρτιση της ομάδας δοκιμαστών, βλέπε πρότυπο ISO 8586-1.
English: Initial training should cover the following:
Greek: Η αρχική κατάρτιση πρέπει να καλύπτει τα ακόλουθα:
English: validated references and samples to help the assessor to identify specific flavours and flavour intensity within the product.
Greek: επικυρωμένα υλικά αναφοράς και δείγματα που θα βοηθήσουν τον δοκιμαστή να αναγνωρίζει συγκεκριμένες γεύσεις και την ένταση της γεύσης του προϊόντος.
English: The number of assessors in the panel should be uneven, the minimum number being three.
Greek: Ο αριθμός των δοκιμαστών της ομάδας πρέπει να είναι περιττός, με ελάχιστο τους τρεις.
English: The majority must be employees of the competent authority or authorised persons not employed by the dairy industry.
Greek: Στην πλειονότητά τους πρέπει να είναι υπάλληλοι της αρμόδιας αρχής ή εξουσιοδοτημένα άτομα τα οποία δεν απασχολούνται στη γαλακτοβιομηχανία.
English: A panel Leader shall be responsible for the entire procedure and may participate in the panel.
Greek: Υπεύθυνος για το σύνολο της διαδικασίας είναι ο επικεφαλής της ομάδας δοκιμαστών, ο οποίος μπορεί να είναι μέλος της.
English: A number of factors must be taken into account before evaluation in order to obtain optimal performances from the subjects:
Greek: Πριν από την αξιολόγηση πρέπει να λαμβάνονται υπόψη ορισμένοι παράγοντες, ώστε να επιτυγχάνονται οι βέλτιστες δυνατές επιδόσεις εκ μέρους των δοκιμαστών:
English: subjects must not be suffering from an illness which could affect their performance.
Greek: Οι δοκιμαστές δεν πρέπει να πάσχουν από καμία ασθένεια που θα μπορούσε να επηρεάσει τις επιδόσεις τους.
English: In such a case, the assessor concerned should be replaced on the panel by another,
Greek: Σε αντίθετη περίπτωση, τη θέση τους στην ομάδα πρέπει να καταλαμβάνει άλλο άτομο.
English: subjects must be on time to take part in the evaluation and make sure that they have enough time to make their evaluation,
Greek: Οι δοκιμαστές πρέπει να βρίσκονται εγκαίρως επιτόπου, προκειμένου να συμμετάσχουν στην αξιολόγηση, και να βεβαιώνονται ότι έχουν στη διάθεσή τους επαρκή χρόνο για τη διενέργεια της αξιολόγησης.
English: subjects must not use strong-smelling substances like perfume, after-shave lotion, deodorant, etc. and should avoid eating strong-flavoured (e.g. highly spiced) food, etc.,
Greek: Οι δοκιμαστές πρέπει να μη χρησιμοποιούν προϊόντα με έντονη οσμή, όπως αρώματα, λοσιόν ξυρίσματος, αποσμητικά κ.λπ. και να μην καταναλώνουν τροφές με έντονη γεύση (π.χ. παρασκευασμένες με πολλά καρυκεύματα) κ.λπ.
English: subjects may not smoke, eat or drink anything other than water during the half hour before the evaluation.
Greek: Οι δοκιμαστές δεν επιτρέπεται να καπνίζουν ούτε να καταναλώνουν τροφή ή ποτό εκτός από νερό κατά τη διάρκεια του ημιώρου που προηγείται της αξιολόγησης.
English: All Assessors should participate in regular sensory evaluation panels to maintain their competence.
Greek: Όλοι οι δοκιμαστές πρέπει να συμμετέχουν σε ομάδες τακτικής οργανοληπτικής αξιολόγησης, ώστε να διατηρούν τις ικανότητές τους.
English: The frequency will depend on the volume and throughput of butter, and where possible, should be at least one panel per month.
Greek: Η συχνότητα συμμετοχής εξαρτάται από τη διακινούμενη ποσότητα βουτύρου και, εφόσον είναι δυνατόν, πρέπει να είναι τουλάχιστον μία αξιολόγηση μηνιαίως.
English: Senior Assessors should also participate in a number of panels each year, and where possible, at least once per quarter.
Greek: Οι έμπειροι δοκιμαστές πρέπει επίσης να συμμετέχουν σε έναν αριθμό ομάδων ετησίως, τουλάχιστον δε ανά τρίμηνο, εφόσον είναι δυνατόν.
English: It is essential that the identity of the samples is concealed during the assessment so that any possible bias is avoided.
Greek: Είναι απαραίτητη η απόκρυψη της ταυτότητας των δειγμάτων κατά τη διάρκεια της εκτίμησης, ώστε να μην υπάρχει πιθανότητα μεροληψίας.
English: The samples should be coded.
Greek: Τα δείγματα πρέπει να είναι κωδικοποιημένα.
English: This should be organized prior to the evaluation.
Greek: Η κωδικοποίηση αυτή πρέπει να οργανώνεται πριν από την αξιολόγηση.
English: Requirement for temperature of butter during its transportation to the test room should be set (6 °C ± 2 °C).
Greek: Πρέπει να καθορίζεται η απαιτούμενη θερμοκρασία του βουτύρου κατά τη μεταφορά του στον θάλαμο δοκιμών (6 °C ± 2 °C).
English: When the sensory evaluation is carried out at a cold store, the sample is taken using a butter trier.
Greek: Όταν η οργανοληπτική αξιολόγηση πραγματοποιείται σε ψυχρό χώρο αποθήκευσης, το δείγμα λαμβάνεται με τη βοήθεια δειγματολήπτη βουτύρου.
English: IDF 99-2 the evaluation temperature of butter is 14 °C ± 2 °C).
Greek: IDF 99-2, η θερμοκρασία αξιολόγησης του βουτύρου είναι 14 °C ±2 °C).
English: Large deviations should be avoided at all cost.
Greek: Οι μεγάλες αποκλίσεις θα πρέπει να αποφεύγονται πάση θυσία.
English: ASSESSMENT OF THE VALUE OF EACH ATTRIBUTE
Greek: ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΤΗΣ ΑΞΙΑΣ ΚΑΘΕ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΟΥ
English: The sensory evaluation is to be carried out in relation to the following three attributes: appearance, consistency and flavour:
Greek: Η οργανοληπτική αξιολόγηση πρέπει να πραγματοποιείται σε σχέση με τα ακόλουθα τρία χαρακτηριστικά: όψη, σύσταση και γεύση
English: ‘Appearance’ involves the following features: colour, visible purity, absence of physical contamination, absence of mould growth and uniformity of water dispersion.
Greek: Η όψη καλύπτει τα ακόλουθα στοιχεία: χρώμα, ορατή καθαρότητα, απουσία ξένων σωμάτων και ανάπτυξης μυκήτων και ομοιόμορφη διασπορά νερού.
English: Water dispersion is tested according to IDF-Standard 112A/1989.
Greek: Η διασπορά νερού ελέγχεται σύμφωνα με το πρότυπο IDF 112Α/1989.
English: ‘Consistency’ involves the following features: Body, texture and firmness.
Greek: Η σύσταση καλύπτει τα ακόλουθα στοιχεία: σώμα, υφή και πυκνότητα.
English: Spreadability may be monitored using physical means should an Individual Member State so wish in order to satisfy customer requirements.
Greek: Είναι δυνατόν να ελέγχεται η επαλειψιμότητα με φυσικά μέσα, εφόσον ένα κράτος μέλος το επιθυμεί για να ικανοποιήσει τις απαιτήσεις των καταναλωτών.
English: The Commission may decide to harmonise methodology in the future.
Greek: Η Επιτροπή μπορεί να αποφασίσει μελλοντικά να εναρμονίσει τη σχετική μεθοδολογία.
English: ‘Body’ is the term which refers to the cohesiveness of the product as it is being consumed.
Greek: Σώμα είναι ο όρος που αναφέρεται στη συνεκτικότητα του προϊόντος, όπως αυτό καταναλώνεται.
English: It is normally associated with firmness and spreadability, and should be uniform throughout the product.
Greek: Συσχετίζεται συνήθως με την πυκνότητα και την επαλειψιμότητα και πρέπει να είναι ομοιόμορφο σε όλη τη μάζα του προϊόντος.
English: It is closely related to texture and is the ability of the product to stand up under its own weight.
Greek: Συνδέεται στενά με την υφή και είναι η ικανότητα του προϊόντος να στέκεται υπό την επίδραση του βάρους του.
English: It is indicated by resistance during cutting and can be measured mechanically and by mouthfeel and fingerfeel.
Greek: Καταδεικνύεται από την αντίσταση του προϊόντος στην κοπή και μπορεί να μετρηθεί με μηχανικά μέσα καθώς και με την αίσθηση στο στόμα και στην αφή.
English: ‘Flavour’ is the characteristic as perceived in the mouth, predominantly by the taste buds of the tongue.
Greek: Γεύση είναι το χαρακτηριστικό που γίνεται αντιληπτό στο στόμα, κυρίως μέσω των γευστικών καλύκων της γλώσσας.
English: ‘Aroma’ is the characteristic as perceived by the nose and sense of smell.
Greek: Άρωμα είναι το χαρακτηριστικό που γίνεται αντιληπτό μέσω της μύτης και με την αίσθηση της όσφρησης.
English: A significant deviation from the recommended temperature prevents a reliable evaluation of consistency and flavour.
Greek: Τυχόν σημαντική απόκλιση από τη συνιστώμενη θερμοκρασία παρεμποδίζει την αξιόπιστη αξιολόγηση της σύστασης και της γεύσης.
English: The temperature is of paramount importance.
Greek: Η θερμοκρασία έχει ύψιστη σημασία.
English: Grading of butter must be deferred if the temperature is outside the recommended band.
Greek: Εάν η θερμοκρασία δεν περικλείεται στο συνιστώμενο εύρος τιμών, η κατάταξη του βουτύρου πρέπει να αναβάλλεται.
English: Each attribute has to be sensory evaluated separately.
Greek: Κάθε χαρακτηριστικό πρέπει να αξιολογείται χωριστά από οργανοληπτικής πλευράς.
English: The scoring has to be done according to table 1.
Greek: Η βαθμολόγηση πρέπει να είναι σύμφωνη με τον πίνακα 1.
English: It may be desirable for the assessors to score together, before starting the assessment, one or more reference samples for appearance, consistency and flavour, in order to achieve uniformity.
Greek: Για την επίτευξη ομοιομορφίας μπορεί να είναι σκόπιμο να βαθμολογήσουν οι δοκιμαστές από κοινού την όψη, τη σύσταση και τη γεύση ενός ή περισσότερων δειγμάτων αναφοράς, πριν αρχίσει η εκτίμηση.
English: Scoring for acceptance is as follows:
Greek: Η βαθμολογία για την αποδοχή είναι η εξής:
English: Refer to part 7 — Nomenclature, and description of criteria applicable to points, when scoring.
Greek: Κατά τη βαθμολόγηση, βλέπε μέρος 7 — Ονοματολογία, καθώς και την περιγραφή των κριτηρίων που ισχύουν για τη βαθμολογία.
English: Where the required score is not obtained, a description of the defect has to be given.
Greek: Στις περιπτώσεις όπου δεν επιτυγχάνεται η απαιτούμενη βαθμολογία, πρέπει να περιγράφεται το ελάττωμα.
English: The score given by each assessor for each attribute must be recorded in the control document.
Greek: Η βαθμολογία που δίδεται από κάθε δοκιμαστή για κάθε χαρακτηριστικό πρέπει να καταγράφεται στο δελτίο ελέγχου.
English: The product is accepted or rejected on the basis of a majority decision.
Greek: Το προϊόν γίνεται δεκτό ή απορρίπτεται με απόφαση κατά πλειοψηφία.
English: Cases where differences between the individual scoring for each attribute are wider than adjacent points should not occur frequently (not more than once per 20 samples).
Greek: Οι περιπτώσεις όπου οι επιμέρους βαθμολογίες για κάθε χαρακτηριστικό διαφέρουν περισσότερο από έναν βαθμό δεν πρέπει να είναι συχνές (όχι περισσότερες από μία ανά 20 δείγματα).
English: Otherwise the competence of the panel should be checked by the panel leader.
Greek: Άλλως, ο επικεφαλής της ομάδας δοκιμαστών πρέπει να ελέγχει την ικανότητά της.
English: A panel leader who must be an official employee of the competent authority and may be a member of the panel must be generally responsible for the entire procedure.
Greek: Ο επικεφαλής της ομάδας δοκιμαστών, ο οποίος πρέπει να είναι μόνιμος υπάλληλος της αρμόδιας αρχής, ενώ μπορεί να είναι και μέλος της ομάδας, πρέπει να έχει τη γενική ευθύνη για το σύνολο της διαδικασίας.
English: He/she must record the individual scores for each attribute in the control document and certify whether the product is accepted or rejected.
Greek: Οφείλει να καταγράφει τις επιμέρους βαθμολογίες για κάθε χαρακτηριστικό στο δελτίο ελέγχου και να πιστοποιεί αν το προϊόν είναι αποδεκτό ή απορρίπτεται.
English: Refer to the appended table 2.
Greek: Βλέπε προσαρτημένο πίνακα 2.
English: ISO 8586-1 Sensory analysis — General guidance for selection, training and monitoring of assessors — Part 1
Greek: ISO 8586-1 Sensory analysis- General guidance for selection, training and monitoring of assessors- Part 1
English: ISO 8589 Sensory analysis — General guidance for the design of test rooms
Greek: ISO 8589 sensory analysis- General guidance for the design of test rooms
English: FIL-IDF 112A:1989 Butter — Determination of water dispersion value
Greek: FIL-IDF 112A:1989 Butter- Determination of water dispersion value
English: Flavour + aroma
Greek: Γεύση + Άρωμα
English: Points (quality class)
Greek: Βαθμοί (ποιοτική κατηγορία)
English: (equal dry)
Greek: (όμοιο με ξηρό)
English: (absolutely pure finest aroma)
Greek: (τελείως καθαρό ευγενέστατο άρωμα)
English: Good [2]no evident defects
Greek: Καλά [2]Χωρίς εμφανή ελαττώματα
English: Fair (slight defects)
Greek: Ικανοποιητικά (ελαφρά ελαττώματα)
English: Poor (evident defects)
Greek: Κακά (εμφανή ελαττώματα)
English: Very poor (strong defects)
Greek: Πολύ κακή (σοβαρά ελαττώματα)
English: Table of butter defects
Greek: Ελαττώματα του βουτύρου
English: Flavour and aroma
Greek: Γεύση και άρωμα
English: The defects mentioned under ‘good’ are only very small deviations from the ideal type.
Greek: Τα ελαττώματα που αναφέρονται υπό «Καλή(-ά)» αποτελούν απλώς πολύ μικρές αποκλίσεις από τον ιδεώδη τύπο.
English: This designation should be used as seldom as possible and only when the defect cannot be described more accurately.
Greek: Ο χαρακτηρισμός αυτός θα πρέπει να χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν σπανιότερα και μόνον όταν το ελάττωμα δεν μπορεί να περιγραφεί ακριβέστερα.
English: DETERMINATION OF THE CONTENT OF ENANTHIC ACID TRIGLYCERIDE IN BUTTER, BUTTER-OIL AND CREAM BY GAS CHROMATOGRAPHIC ANALYSIS OF TRIGLYCERIDES
Greek: ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΒΟΥΤΥΡΟΥ, ΤΟΥ ΒΟΥΤΥΡΕΛΑΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΡΕΜΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΟ ΤΟΥ ΟΙΝΑΝΘΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ΜΕ ΑΕΡΙΟΧΡΩΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΩΝ
English: This method lays down a method for the determination of the content of the triglyceride of enanthic acid in butter-oil, butter and cream.
Greek: Η παρούσα μέθοδος συνίσταται σε μέθοδο προσδιορισμού της περιεκτικότητας του βουτυρελαίου, του βουτύρου και της κρέμας γάλακτος σε τριγλυκερίδιο του οινανθικού (κ-επτανικού) οξέος.
English: Enanthic acid content: content of the triglyceride of enanthic acid determined by the procedure specified in this method.
Greek: Περιεκτικότητα σε οινανθικό οξύ: Η περιεκτικότητα σε τριγλυκερίδιο του οινανθικού οξέος, η οποία προσδιορίζεται με τη διαδικασία που καθορίζεται στην παρούσα μέθοδο.
English: Note: The enanthic acid content is expressed in kg per ton of product for butter-oil and butter, and it is expressed in kg per ton of milk fat for cream.
Greek: Σημείωση: Η περιεκτικότητα σε οινανθικό οξύ εκφράζεται σε kg ανά τόνο προϊόντος, προκειμένου για βουτυρέλαιο και βούτυρο, και σε kg ανά τόνο λίπους γάλακτος στην περίπτωση της κρέμας γάλακτος.
English: Milk fat is extracted from the different products according to ISO 14156
Greek: Το λίπος γάλακτος εκχυλίζεται από τα διάφορα προϊόντα σύμφωνα με το πρότυπο ISO 14156
English: The quantitative determination of the content of the triglyceride of enanthic acid in the extracted fat is determined by capillary gas chromatography (GC).
Greek: Η περιεκτικότητα σε τριγλυκερίδιο του οινανθικού οξέος προσδιορίζεται ποσοτικά στο εκχυλισμένο λίπος με αεριοχρωματογραφία (GC) τριχοειδούς στήλης.
English: The result obtained for the sample is evaluated by reference to the triglyceride of caproic acid as internal standard.
Greek: Το αποτέλεσμα που προκύπτει για το δείγμα αξιολογείται με βάση το τριγλυκερίδιο του καπρονικού οξέος ως εσωτερικό πρότυπο.
English: Note: Tributyrin has also been found to be a satisfactory internal standard.
Greek: Σημείωση: Έχει διαπιστωθεί ότι και η τριβουτυρίνη αποτελεί ικανοποιητικό εσωτερικό πρότυπο.
English: Use only reagents of recognized analytical grade.
Greek: Χρησιμοποιούνται μόνο αντιδραστήρια αναγνωρισμένης αναλυτικής καθαρότητας.
English: Standard triglyceride of caproic acid, at least 99 % pure
Greek: Πρότυπο τριγλυκερίδιο του καπρονικού οξέος, καθαρότητας τουλάχιστον 99 %
English: Standard triglyceride of enanthic acid, at least 99 % pure
Greek: Πρότυπο τριγλυκερίδιο του οινανθικού οξέος, καθαρότητας τουλάχιστον 99 %
English: Anhydrous sodium sulfate (Na2SO4).
Greek: Άνυδρο θειικό νάτριο (Na2SO4)
English: Usual laboratory equipment and particularly the following:
Greek: Συνήθης εργαστηριακός εξοπλισμός και, ειδικότερα, τα ακόλουθα:
English: Analytical balance precise at 1 mg
Greek: Αναλυτικός ζυγός με ακρίβεια 1 mg
English: Volumetric flasks, of capacities 10 ml and 20 ml
Greek: Ογκομετρικές φιάλες των 10 ml και των 20 ml
English: Tubes for centrifuge, of capacity 30 ml
Greek: Σωλήνες φυγοκέντρου των 30 ml
English: Oven, capable of being maintained at a temperature of 50 °C ± 5 °C
Greek: Κλίβανος με δυνατότητα διατήρησης της θερμοκρασίας στους 50 °C ± 5 °C
English: Filter paper, medium porosity, of diameter about 15 cm
Greek: Χάρτινος ηθμός, μέσου πορώδους, διαμέτρου 15 cm περίπου.
English: Gas chromatography equipment
Greek: Εξοπλισμός αέριας χρωματογραφίας
English: Gas chromatograph equipped with a split/splitless or on-column injector and a flame ionization detector (FID)
Greek: Αεριοχρωματογράφος, εξοπλισμένος με σύστημα έγχυσης με διαμοιραστή ροής (split/splitless) ή σύστημα απευθείας έγχυσης στη στήλη και με ανιχνευτή ιονισμού φλόγας (FID)