geopti/opus-en-el-eval-mixture huggingface dataset:
English: This method describes the analysis procedure for determining the percentage of palmitic acid in position 2 of the triglycerides by evaluating 2-glyceryl monopalmitate.
Greek: Στην παρούσα μέθοδο περιγράφεται η αναλυτική διαδικασία για τον προσδιορισμό της εκατοστιαίας αναλογίας παλμιτικού οξέος στη θέση 2 των τριγλυκεριδίων μέσω της εκτίμησης της 2-μονοπαλμιτίνης.
English: This method can be applied to liquid vegetable oils at ambient temperature (20 °C).
Greek: Η παρούσα μέθοδος έχει εφαρμογή στα φυτικά έλαια που είναι υγρά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (20 °C).
English: After preparation the oil sample is subjected to the action of pancreatic lipase: partial and specific hydrolysis in positions 1 and 3 of the triglyceride molecule causes monoglycerides to appear in position 2.
Greek: Μετά την παρασκευή του, το δείγμα ελαιολάδου υφίσταται την επίδραση παγκρεατικής λιπάσης: λόγω μερικής και εξειδικευμένης υδρόλυσης στις θέσεις 1 και 3 του μορίου του τριγλυκεριδίου, σχηματίζονται μονογλυκερίδια στη θέση 2.
English: The percentage of 2-glyceryl monopalmitate in the monoglyceride fraction is determined after silylation by capillary-column gas chromatography.
Greek: Μετά από σιλυλίωση (σιλανοποίηση), προσδιορίζεται η εκατοστιαία αναλογία 2-μονοπαλμιτίνης στο κλάσμα των μονογλυκεριδίων με αέρια χρωματογραφία τριχοειδούς στήλης.
English: 25 ml Erlenmeyer flask
Greek: Κωνική φιάλη (Erlenmeyer) των 25 ml
English: 100, 250 and 300 ml beakers
Greek: Ποτήρια ζέσεως των 100, 250 και 300 ml
English: Glass chromatograph column, internal diameter 21-23 mm, length 400 mm, fitted with a sintered glass disc and a stopcock
Greek: Γυάλινη χρωματογραφική στήλη, εσωτερικής διαμέτρου 21-23 mm και μήκους 400 mm, εφοδιασμένη με πλάκα από συντετηγμένο γυαλί και στρόφιγγα
English: 10, 50, 100 and 200 ml measuring cylinders
Greek: Ογκομετρικοί κύλινδροι των 10, 50, 100 και 200 ml
English: 100 and 250 ml flasks
Greek: Σφαιρικές φιάλες των 100 και 250 ml
English: 10 ml conical-bottomed centrifuge tubes with groundglass stopper
Greek: Σωλήνες φυγοκέντρου των 10 ml, με κωνικό πυθμένα και εσμυρισμένο πώμα
English: Centrifuge for 10 and 100 ml tubes
Greek: Φυγόκεντρος για σωλήνες των 10 και 100 ml
English: Thermostat permitting a stable temperature of 40 ± 0,5 °C
Greek: Θερμοστάτης ικανός να διατηρεί τη θερμοκρασία στους 40 ± 0,5 °C
English: 1 and 2 ml graduated pipettes
Greek: Βαθμολογημένα σιφώνια του 1 και των 2 ml
English: 1 ml hypodermic syringe
Greek: Υποδερμική σύριγγα του 1 ml
English: 100 μl microsyringe
Greek: Μικροσύριγγα των 100 μl
English: 1000 ml funnel
Greek: Διαχωριστική χοάνη των 1000 ml
English: Capillary gas chromatograph with an on-column cold injector for direct injection of the sample into the column and a furnace able to maintain the selected temperature to approximately 1 °C
Greek: Αεριοχρωματογράφος για τριχοειδείς στήλες, εφοδιασμένος με σύστημα έγχυσης εν ψυχρώ “on column” για απευθείας εισαγωγή του δείγματος στη στήλη και με κλίβανο ικανό να διατηρεί την επιλεγόμενη θερμοκρασία με ακρίβεια 1 °C
English: On-column cold injector for direct injection of the sample into the column
Greek: Σύστημα έγχυσης εν ψυχρώ “on column” για απευθείας εισαγωγή του δείγματος στη στήλη
English: Flame ionisation detector and electrometer
Greek: Ανιχνευτής ιονισμού φλόγας και ηλεκτρόμετρο
English: Recorder-integrator adapted to the electrometer with a response rate no greater than 1 sec and a variable paper roll rate
Greek: Καταγραφέας-ολοκληρωτής κατάλληλος για το ηλεκτρόμετρο, με χρόνο απόκρισης που δεν υπερβαίνει το 1 δευτερόλεπτο και με μεταβλητή ταχύτητα χαρτιού
English: Capillary column made of glass or fused silica 8-12 metres long, 0,25-0,32 mm internal diameter, covered with methylpolysiloxane or phenyl methylpolysiloxane 5 %, 0,10-0,30 μm thick, useable at 370 °C
Greek: Τριχοειδής στήλη από γυαλί ή τετηγμένο διοξείδιο του πυριτίου, μήκους 8 έως 12 μέτρων, εσωτερικής διαμέτρου 0,25 έως 0,32 mm, επικαλυμμένη με μεθυλοπολυσιλοξάνιο ή φαινυλοπολυσιλοξάνιο 5 %, πάχους 0,10 έως 0,30 μm, με δυνατότητα χρήσης στους 370 °C
English: 10 μl microsyringe fitted with a hardened needle, at least 7,5 cm long for direct on-column injection.
Greek: Μικροσύριγγα των 10 μl για την απευθείας εισαγωγή στη στήλη, μήκους τουλάχιστον 7,5 cm, με συγκολλημένη στο σώμα της βελόνα
English: Silica gel with a grain size of between 0,063 and 0,200 mm (70/280 mesh) prepared as follows: Place the silica gel in a porcelain capsule, dry in an incubator at 160 °C for four hours, then leave to cool at room temperature in a desiccator.
Greek: Διοξείδιο του πυριτίου (silica gel) κοκκομετρικού βαθμού μεταξύ 0,063 και 0,200 mm (70/280 mesh), που παρασκευάζεται ως εξής: τοποθετείται η silica gel σε κάψα από πορσελάνη, ξηραίνεται στο πυριατήριο στους 160 °C επί 4 ώρες και, κατόπιν, αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος μέσα σε ξηραντήρα.
English: Add water equivalent to 5 % of the mass of the silica gel as follows: Weigh 152 g silica gel into an Erlenmeyer flask then add 8 g of distilled water, stopper and shake gently to distribute the water evenly.
Greek: Προστίθεται ποσότητα νερού ίση με 5 % του βάρους του silica gel ως εξής: σε φιάλη Erlenmeyer των 500 ml ζυγίζονται 152 g silica gel και προστίθενται 8 g απεσταγμένου νερού.
English: Isopropanol, 1/1 (v/v) aqueous solution
Greek: Υδατικό διάλυμα ισοπροπανόλης 1:1 (κ.ό.)
English: Buffer solution of trishydroxymethylaminomethane: 1 M aqueous solution adjusted to pH 8 (potentiometric control) by conc. HCl (1/1 v/v)
Greek: Ρυθμιστικό διάλυμα τρις-υδροξυ-μεθυλαμινομεθανίου: υδατικό διάλυμα 1 Μ, του οποίου το pH ρυθμίζεται στην τιμή 8 (ποτενσιομετρικός έλεγχος) με πυκνό HCI (1:1 κ.ό.)
English: Enzyme-quality sodium cholate, 0,1 % aqueous solution (this solution must be used within two weeks of its preparation)
Greek: Χολικό νάτριο ενζυματικής καθαρότητας, υδατικό διάλυμα 0,1 % (το διάλυμα αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται εντός 15 ημερών από την παρασκευή του)
English: Calcium chloride, 22 % aqueous solution
Greek: Χλωριούχο ασβέστιο, υδατικό διάλυμα 22 %
English: Diethyl ether for chromatography
Greek: Διαιθυλαιθέρας για χρωματογραφία
English: Developer solvent: mixture of n-hexane/diethyl ether (87:13 v:v)
Greek: Διαλύτης ανάπτυξης: μείγμα η-εξανίου και διαιθυλαιθέρα 87:13 (κ.ό.)
English: Sodium hydroxide, 12 % by weight solution
Greek: Υδροξείδιο του νατρίου, διάλυμα 12 % κ.β.
English: Phenolphthalein, 1 % solution in ethanol
Greek: Φαινολοφθαλεΐνη, διάλυμα 1 % σε αιθανόλη
English: Carrier gas: hydrogen or helium, for gas chromatography
Greek: Φέρον αέριο: υδρογόνο ή ήλιο για αέρια χρωματογραφία
English: Auxiliary gases: hydrogen, 99 % minimum purity, free from moisture and organic substances, and air, for gas chromatography, of the same purity
Greek: Βοηθητικά αέρια: – υδρογόνο, καθαρότητας τουλάχιστον 99 %, απαλλαγμένο υγρασίας και οργανικών ουσιών – και αέρας της ίδιας καθαρότητας, για αέρια χρωματογραφία
English: Other silylation reagents may be used, particularly bis-trimethylsilyl trifluoracetamide + 1 % trimethylchlorosilane, diluted with an identical volume of anhydrous pyridine.)
Greek: Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν και άλλα αντιδραστήρια σιλυλίωσης, όπως π.χ. δις-τριμεθυλοσιλυλοτριφθορακεταμίδιο + 1 % τριμεθυλοχλωροσιλάνιο, αραιωμένα με ίσο όγκο άνυδρης πυριδίνης.)
English: Reference samples: pure monoglycerides or monoglyceride mixtures with a known percentage composition similar to that of the sample.
Greek: Ουσίες αναφοράς: καθαρά μονογλυκερίδια ή μείγματα μονογλυκεριδίων γνωστής εκατοστιαίας σύστασης, ανάλογης με τη σύσταση του δείγματος.
English: Oils with a free acidity of less than 3 % do not need to be neutralised before chromatography on a silica gel column.
Greek: Τα έλαια με περιεκτικότητα σε ελεύθερα οξέα κάτω του 3 % δεν χρειάζεται να εξουδετερώνονται πριν από τη χρωματογραφία σε στήλη silica gel.
English: Oils with a free acidity of more than 3 % must be neutralised as per point 5.1.1.1.
Greek: Τα έλαια των οποίων η περιεκτικότητα σε ελεύθερα οξέα υπερβαίνει το 3 % πρέπει να εξουδετερώνονται σύμφωνα με το σημείο 5.1.1.1.
English: Pour 50 g of oil and 200 ml n-hexane into the 1000 ml funnel (3.13).
Greek: Στη διαχωριστική χοάνη των 1000 ml (3.13) φέρονται 50 g ελαίου και 200 ml n-εξανίου.
English: Add 100 ml of distilled water, shake again and leave to stand.
Greek: Το σύνολο αναδεύεται ζωηρά επί ένα λεπτό, προστίθενται 100 ml απεσταγμένου νερού, αναδεύεται πάλι και αφήνεται σε ηρεμία.
English: Wash the hexane solution of the neutralised oil with successive portions of 50-60 ml of the 1/1 (v/v) isopropanol/water solution (4.4) until the pink colouration of the phenolphthalein disappears.
Greek: Το εξανικό διάλυμα του εξουδετερωμένου ελαίου εκπλύνεται με διαδοχικές δόσεις 50-60 ml διαλύματος ισοπροπανόλης σε νερό 1:1 (κ.ό.) (4.4) μέχρι να εξαφανιστεί το ρόδινο χρώμα της φαινολοφθαλεΐνης.
English: After that procedure is completed, the acidity of the oil should be less than 0,5 %.
Greek: Μετά το τέλος της εργασίας αυτής, η οξύτητα του ελαίου πρέπει να είναι μικρότερη από 0,5 %.
English: Put 1,0 g of the oil prepared as above into a 25 ml Erlenmeyer flask (3.1) and dissolve in 10 ml of developer mixture (4.10).
Greek: Σε φιάλη Erlenmeyer των 25 ml (3.1) φέρεται 1,0 g του ανωτέρω παρασκευάσματος ελαίου και διαλύεται σε 10 ml μείγματος ανάπτυξης (4.10).
English: Leave the solution to stand for at least 15 minutes before silica gel column chromatography.
Greek: Το διάλυμα αφήνεται σε ηρεμία τουλάχιστον επί 15 λεπτά πριν από τη χρωματογραφία σε στήλη silica gel.
English: If the solution is cloudy centrifuge it to ensure optimum conditions for chromatography.
Greek: Εάν το διάλυμα είναι θολό, φυγοκεντρείται ώστε να εξασφαλιστούν άριστες συνθήκες για τη χρωματογραφία.
English: (Ready-to-use 500 mg silica gel SPE cartridges can be used).
Greek: (Μπορούν να χρησιμοποιηθούν έτοιμες φύσιγγες silica gel SPE των 500 mg).
English: Preparation of the chromatography column
Greek: Ετοιμασία της χρωματογραφικής στήλης
English: Pour about 30 ml of the developer solvent (4.10) into the column (3.3), insert a piece of cotton into the bottom part of the column using a glass rod; press to eliminate the air.
Greek: Προστίθενται στη στήλη (3.3) περίπου 30 ml διαλύτη ανάπτυξης (4.10). Με τη βοήθεια γυάλινης ράβδου εισάγεται στο κατώτερο τμήμα της ένα τεμάχιο βάμβακα και πιέζεται για να αφαιρεθεί ο αέρας.
English: In a beaker prepare a suspension of 25 g of silica gel (4.1) in about 80 ml of developer solvent and pour it into the column using a funnel.
Greek: Σε ποτήρι ζέσεως παρασκευάζεται εναιώρημα 25 g silica gel (4.1) σε περίπου 80 ml διαλύτη ανάπτυξης και προστίθεται στη στήλη με τη βοήθεια διαχωριστικής χοάνης. Εξακριβώνεται ότι έχει εισέλθει στη στήλη το σύνολο του silica gel.
English: Check that all the silica gel is in the column; wash with developer solvent (4.10), open the stopcock and allow the liquid to reach a level about 2 mm above the level of the silica gel.
Greek: Μετά από έκπλυση με τον διαλύτη ανάπτυξης (4.10), ανοίγεται η στρόφιγγα της στήλης και το υγρό αφήνεται να εκρεύσει έως ότου η στάθμη του να βρίσκεται περίπου 2 mm πάνω από το silica gel.
English: Weigh accurately 1,0 g of sample prepared as in point 5.1 into a 25 ml Erlenmeyer flask (3.1).
Greek: Σε φιάλη Erlenmeyer των 25 ml (3.1), ζυγίζεται ακριβώς 1,0 g δείγματος που έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με το σημείο 5.1.
English: Dissolve the sample in 10 ml of developer solvent (4.10).
Greek: Το δείγμα διαλύεται σε 10 ml διαλύτη ανάπτυξης (4.10).
English: Open the stopcock and pour the sample solution until it reaches the level of the silica gel.
Greek: Ανοίγεται η στρόφιγγα και το διάλυμα του δείγματος αφήνεται να εκρεύσει έως ότου η στάθμη του εξισωθεί με τη στάθμη του silica gel.
English: Develop with 150 ml of the developer solvent.
Greek: Ακολουθεί ανάπτυξη με 150 ml διαλύματος ανάπτυξης.
English: Adjust the flow rate to 2 ml/min (so that 150 ml enters the column in about 60-70 minutes).
Greek: Η ταχύτητα ροής ρυθμίζεται σε 2 ml/min (έτσι ώστε τα 150 ml να εκρεύσουν από τη στήλη εντός 60-70 λεπτών περίπου).
English: Recover the eluate in a previously weighed 250 ml flask.
Greek: Το έκλουσμα συλλέγεται σε προζυγισμένη σφαιρική φιάλη των 250 ml.
English: Evaporate the solvent under vacuum and remove the final traces of the solvent under a nitrogen current.
Greek: Εξατμίζεται ο διαλύτης υπό κενό και απομακρύνονται τα τελευταία ίχνη του με διαβίβαση ρεύματος αζώτου. Ζυγίζεται η σφαιρική φιάλη και υπολογίζεται το εκχύλισμα που συλλέχθηκε.
English: Weigh the flask and calculate the recovered extract.
Greek: [Σε περίπτωση χρήσης έτοιμων φυσίγγων silica gel SPE, ακολουθείται η εξής διαδικασία:
English: (If ready-to-use silica gel SPE cartridges are used use the following method: Put 1 ml of solution (5.1.2) into the prepared cartridges with 3 ml of n-hexane.
Greek: Μετά την ετοιμασία των φυσίγγων με 3 ml n-εξανίου, προστίθεται σε αυτές 1 ml διαλύματος (5.1.2).
English: After percolating the solution develop with 4 ml of n-hexane/diethyl ether 9/1 (v/v).
Greek: Μετά τη διήθηση του διαλύματος, ακολουθεί ανάπτυξη με 4 ml μείγματος η-εξανίου και διαιθυλαιθέρα 9:1 (κ.ό.).
English: Recover the eluate in a 10 ml tube and evaporate to dry in a nitrogen current.
Greek: Το έκλουσμα συλλέγεται σε σωλήνα των 10 ml και συμπυκνώνεται μέχρι ξηρού με διαβίβαση ρεύματος αζώτου.
English: Expose the dry residue to pancreatic lipase (5.2).
Greek: Το ξηρό υπόλειμμα υφίσταται την επίδραση παγκρεατικής λιπάσης (5.2).
English: (It is essential to check the fatty acid composition before and after crossing the SPE cartridge.)
Greek: Είναι θεμελιώδους σημασίας η εξακρίβωση της σύστασης σε λιπαρά οξέα πριν και μετά τη διέλευση από τη φύσιγγα SPE].
English: Hydrolysis by pancreatic lipase
Greek: Υδρόλυση με παγκρεατική λιπάση
English: Weigh into the centrifuge tube 0.1 g of the oil prepared as in point 5.1.
Greek: Στον σωλήνα φυγοκέντρου ζυγίζεται 0,1 g ελαίου που έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με το σημείο 5.1.
English: Add 2 ml of buffer solution (4.6), 0,5 ml of the sodium cholate solution (4.7) and 0,2 ml of the calcium chloride solution, stirring well after each addition.
Greek: Προστίθενται 2 ml ρυθμιστικού διαλύματος (4.6), 0,5 ml διαλύματος χολικού νατρίου (4.7) και 0,2 ml διαλύματος χλωριούχου ασβεστίου με καλή ανάδευση μετά από κάθε προσθήκη.
English: Close the tube with the groundglass stopper and place in the thermostat at 40 + 0,5 °C.
Greek: Κλείνεται ο σωλήνας με το εσμυρισμένο πώμα και τοποθετείται στον θερμοστάτη στους 40 ± 0,5 °C.
English: Add 1 ml of diethyl ether, stopper and shake vigorously, then centrifuge and transfer the ether solution into a clean, dry tube using a microsyringe.
Greek: Προστίθεται 1 ml διαιθυλαιθέρα, ο σωλήνας πωματίζεται και το αιθερικό διάλυμα ανακινείται ζωηρά, φυγοκεντρείται και μεταφέρεται με μικροσύριγγα σε καθαρό και στεγνό σωλήνα.
English: Preparation of the silanised derivatives and gas chromatography
Greek: Παρασκευή των σιλυλοπαραγώγων και προετοιμασία της αέριας χρωματογραφίας
English: With a microsyringe insert 100 μl of solution (5.2.3) into a 10 ml conical-bottomed tube.
Greek: Σε σωλήνα με κωνικό πυθμένα των 10 ml φέρονται με μικροσύριγγα 100 μl διαλύματος (5.2.3).
English: Remove the solvent under a slight nitrogen current, add 200 μl of silanisation reagent (4.15), stopper the tube and leave to stand for 20 minutes.
Greek: Απομακρύνεται ο διαλύτης με τη διαβίβαση ελαφρού ρεύματος, αζώτου, προστίθενται 200 μl αντιδραστηρίου σιλυλίωσης (4.15) και ο σωλήνας πωματίζεται και αφήνεται σε ηρεμία επί 20 λεπτά.
English: After 20 minutes, add 1 to 5 ml of n-hexane (depending on the chromatography conditions): the resulting solution is ready for gas chromatography.
Greek: Μετά από 20 λεπτά, προστίθενται 1 έως 5 ml n-εξανίου (ανάλογα με τις συνθήκες χρωματογραφίας): το διάλυμα που προκύπτει είναι έτοιμο για αέρια χρωματογραφία.
English: Operating conditions:
Greek: Οι συνθήκες εργασίας είναι οι ακόλουθες:
English: Injector temperature (on-column injector) lower than solvent boiling point (68 °C);
Greek: θερμοκρασία του συστήματος έγχυσης (“on column”) μικρότερη από το σημείο ζέσεως του διαλύτη (68 °C),
English: Column temperature: programming of furnace temperature: 60 °C for 1 minute, increasing by 15 °C per minute up to 180 °C, then by 5 °C per minute up to 340 °C, then 340 °C for 13 minutes;
Greek: θερμοκρασία της στήλης: προγραμματισμός της θερμοκρασίας του κλιβάνου: 60 °C επί 1 λεπτό, αύξηση 15 °C ανά λεπτό μέχρι τους 180 °C και έπειτα 5 °C ανά λεπτό μέχρι τους 340 °C, κατόπιν 340 °C επί 13 λεπτά,
English: Carrier gas: hydrogen or helium, set at a linear velocity sufficient to obtain the resolution reflected in Figure 1.
Greek: φέρον αέριο: υδρογόνο ή ήλιο, ρυθμισμένο στην κατάλληλη γραμμική ταχύτητα, ώστε να επιτευχθεί η διαχωριστική ικανότητα που αποτυπώνεται στο σχήμα 1.
English: Operators will have to optimise them to obtain the desired resolution.
Greek: Κάθε τεχνικός οφείλει να τις βελτιστοποιεί για να επιτύχει την επιθυμητή διαχωριστική ικανότητα.
English: The peak corresponding to 2-glyceryl monopalmitate must have a minimum height equal to 10 % of the recorder scale.)
Greek: Η κορυφή που αντιστοιχεί στην 2-μονοπαλμιτίνη πρέπει να έχει ελάχιστο ύψος 10 % της κλίμακας του καταγραφέα.),
English: Quantity of substance injected: 0,5-1 μl of the n-hexane solution (5 ml) (5.3.3).
Greek: εγχεόμενη ποσότητα ουσίας: 0,5-1 μl του n-εξανικού διαλύματος (5 ml) (5.3.3).
English: Identification of the peaks
Greek: Ταυτοποίηση των κορυφών
English: The individual monoglycerides are identified from their retention times and by comparison with those obtained for standard monoglyceride mixtures under the same conditions.
Greek: Τα επιμέρους μονογλυκερίδια ταυτοποιούνται βάσει των λαμβανόμενων χρόνων κατακράτησης και με σύγκριση με τους χρόνους κατακράτησης προτύπων μειγμάτων μονογλυκεριδίων, που αναλύθηκαν στις ίδιες συνθήκες.
English: The area of each peak is calculated using an electronic integrator.
Greek: Το εμβαδόν κάθε κορυφής υπολογίζεται με ηλεκτρονικό ολοκληρωτή.
English: The percentage of glyceryl monopalmitate is calculated from the ratio between the area of the corresponding peak and the areas of the peaks of all the monoglycerides (see Figure 2) using the formula:
Greek: Η εκατοστιαία αναλογία 2-μονοπαλμιτίνης υπολογίζεται από τον λόγο του εμβαδού της αντίστοιχης κορυφής προς το άθροισμα των εμβαδών των κορυφών όλων των μονογλυκεριδίων (βλέπε σχήμα 2), σύμφωνα με τον τύπο:
English: ΣA sum of the areas of all the monoglyceride peaks
Greek: ΣΑ το άθροισμα των εμβαδών όλων των κορυφών που αντιστοιχούν σε μονογλυκερίδια.
English: The result must be to one decimal place.
Greek: Το αποτέλεσμα πρέπει να εκφράζεται με ένα δεκαδικό ψηφίο.
English: The analysis report must specify:
Greek: Στην έκθεση της ανάλυσης θα πρέπει να αναφέρονται τα εξής:
English: any deviation from the method, whether as the result of a decision by the parties concerned or for another reason,
Greek: κάθε παρέκκλιση από την παρούσα μέθοδο, ανεξαρτήτως του εάν έχει αποφασιστεί από τα ενδιαφερόμενα μέρη ή οφείλεται σε άλλους λόγους,
English: details to identify the laboratory, the date of the analysis and the signatures of those responsible for the analysis.
Greek: στοιχεία ταυτότητας του εργαστηρίου, ημερομηνία της ανάλυσης και υπογραφή των υπευθύνων γι’ αυτή.
English: Chromatogram of the products of the silanisation reaction obtained by the action of lipase on a refined olive oil with 20 % esterified oil added (100 %)
Greek: Χρωματογράφημα των προϊόντων της αντίδρασης σιλυλίωσης που προέκυψαν από την επίδραση λιπάσης σε εξευγενισμένο ελαιόλαδο, στο οποίο είχε προστεθεί 20 % εστεροποιημένο έλαιο (100 %)
English: unesterified olive oil, after lipase; after silanisation; under these conditions (8-12 m capillary column) the wax fraction is eluted at the same time as the diglyceride fraction or slightly afterwards.
Greek: μη εστεροποιημένου ελαιόλαδου, μετά από την επίδραση λιπάσης και από σιλυλίωση· στις συνθήκες αυτές (τριχοειδής στήλη 8-12 m), το κλάσμα των κηρών εκλούεται ταυτόχρονα με το κλάσμα των διγλυκεριδίων ή λίγο αργότερα.
English: After lipase, the triglyceride content should not exceed 15 %
Greek: Μετά την επίδραση της λιπάσης, η περιεκτικότητα σε τριγλυκερίδια δεν θα πρέπει να υπερβαίνει το 15 %
English: 1 Free fatty acids
Greek: 1 Ελεύθερα λιπαρά οξέα
English: unesterified oil after lipase; after silanisation; under these conditions (8-12 m capillary column) the wax fraction is eluted at the same time as the diglyceride fraction or slightly afterwards.
Greek: εστεροποιημένου ελαίου, μετά από την επίδραση λιπάσης και από σιλυλίωση· στις συνθήκες αυτές (τριχοειδής στήλη 8-12 m), το κλάσμα των κηρών εκλούεται ταυτόχρονα με το κλάσμα των διγλυκεριδίων ή λίγο αργότερα.
English: After lipase, the triglyceride content should not exceed 15 %.
Greek: Μετά την επίδραση της λιπάσης, η περιεκτικότητα σε τριγλυκερίδια δεν θα πρέπει να υπερβαίνει το 15 %.
English: Lipases with satisfactory activity are commercially available.
Greek: Στο εμπόριο κυκλοφορούν λιπάσες ικανοποιητικής δραστικότητας.
English: They can also be prepared in the laboratory in the following manner:
Greek: Είναι επίσης δυνατή η εργαστηριακή παρασκευή τους ως εξής:
English: Stir the paste with 2,5 litres of anhydrous acetone for 4-6 hours, then centrifuge.
Greek: Ο πολτός αυτός αναδεύεται επί 4-6 ώρες με 2,5 λίτρα άνυδρης ακετόνης και κατόπιν φυγοκεντρείται.
English: Extract the residue three more times with the same volume of anhydrous acetone, then twice with an acetone/diethyl ether mixture (1/1 v/v) and twice with diethyl ether.
Greek: Το υπόλειμμα εκχυλίζεται τρεις φορές ακόμα με τον ίδιο όγκο άνυδρης ακετόνης και, έπειτα, δύο φορές με μείγμα ακετόνης και διαιθυλαιθέρα 1:1 (κ.ό.) και δύο φορές με διαιθυλαιθέρα.
English: Vacuum-dry the residue for 48 hours to obtain a stable powder which can be stored for a long time in a refrigerator away from moisture.
Greek: Το υπόλειμμα ξηραίνεται υπό κενό επί 48 ώρες για να ληφθεί σταθερή σκόνη, η οποία διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, προφυλαγμένη από την υγρασία.
English: Prepare an olive oil emulsion as follows:
Greek: Παρασκευάζεται γαλάκτωμα ελαιολάδου ως εξής:
English: In a mixer stir for 10 minutes a mixture of 165 ml of a 100 g/l gum arabic solution, 15 g of crushed ice and 20 ml of a previously neutralised olive oil.
Greek: Αναδεύεται σε αναμικτήρα επί 10 λεπτά μείγμα 165 ml διαλύματος αραβικού κόμμεως 100 g/l, 15 g θρυμματισμένου πάγου και 20 ml εξουδετερωμένου ελαιολάδου.
English: Pour 10 ml of the emulsion into a 50 ml beaker, then 0,3 ml of a 0,2 g/ml sodium cholate solution and then 20 ml of distilled water.
Greek: Σε ποτήρι ζέσεως των 50 ml εισάγονται διαδοχικά 10 ml του εν λόγω γαλακτώματος, 0,3 ml διαλύματος χολικού νατρίου 0,2 g/ml και 20 ml απεσταγμένου νερού.
English: Put the beaker in a thermostat set at 37 °C; introduce the electrodes of the pH meter and the screw agitator.
Greek: Το ποτήρι τοποθετείται σε θερμοστάτη, ρυθμισμένο στους 37 °C, και εισάγονται τα ηλεκτρόδια του πεχάμετρου και ο ελικοειδής αναδευτήρας.
English: Using a burette, add a 0,1 N sodium hydroxide solution drop by drop until a pH of 8,3 is obtained.
Greek: Προστίθεται στάγδην, με προχοΐδα, διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου 0,1 N μέχρι να επιτευχθεί pH 8,3.
English: Add an aliquot of the lipase powder suspension in water (0,1 g/ml of lipase).
Greek: Προστίθεται μια ποσότητα αιωρήματος σκόνης λιπάσης σε νερό (0,1 g/ml λιπάσης).
English: As soon as the pH meter reads 8,3, start the chronometer and add the sodium hydroxide solution drop by drop at a rate which maintains the pH at 8,3.
Greek: Όταν η ένδειξη του πεχάμετρου είναι 8,3, τίθεται σε λειτουργία το χρονόμετρο και προστίθεται στάγδην διάλυμα υδροξειδίου νατρίου με το ρυθμό που απαιτείται για να διατηρηθεί το pH στην τιμή 8,3.
English: Note every minute the volume of solution consumed.
Greek: Σημειώνεται ανά λεπτό ο όγκος διαλύματος που καταναλώνεται.
English: Record the data on an x/y graph with the time on the x-axis and millilitres of 0,1 N alkaline solution consumed to keep a constant pH on the y-axis.
Greek: Σχεδιάζεται γραφική παράσταση των δεδομένων σε ορθογώνιο σύστημα αξόνων, με τετμημένη τους χρόνους και τεταγμένη τα ml αλκαλικού διαλύματος 0,1 N που καταναλώθηκαν για να διατηρηθεί το pH σταθερό.