geopti/opus-en-el-eval-mixture huggingface dataset:
English: filter discs, consisting of a circular stainless steel mesh with an aperture of 35 microns (disc diameter: 45 mm), two rubber rings 1 mm thick (external diameter: 45 mm; internal diameter: 38 mm), the circular mesh being placed between the two rubber rings and bonded to them using a two-component glue suitable for the two materials;
Greek: διηθητικοί δίσκοι, αποτελούμενοι από ένα κυκλικό δικτυωτό πλέγμα από ανοξείδωτο χάλυβα ανοίγματος 35 μικρών (διάμετρος του δίσκου 45 mm) και δύο ελαστικούς δακτυλίους πάχους 1 mm (εξωτερική διάμετρος 45 mm, εσωτερική διάμετρος 38 mm). Το κυκλικό δικτυωτό πλέγμα τοποθετείται μεταξύ των δύο ελαστικών δακτυλίων και συγκολλάται με κόλλα δύο συστατικών κατάλληλη και για τα δύο υλικά·
English: an Erlenmeyer flask, capacity 3 litres, fitted with a side tube for suction;
Greek: φιάλη Erlenmeyer χωρητικότητας 3 λίτρων, με προσαρμοσμένο πλάγιο σωλήνα για αναρρόφηση·
English: Collecting of specimens
Greek: Λήψη δειγμάτων
English: See Chapter II(A)(3)(II)(a).
Greek: Βλέπε κεφάλαιο II σημείο A 3 II στοιχείο α).
English: See Chapter II(A)(3)(II)(b).
Greek: Βλέπε κεφάλαιο II σημείο A 3 II στοιχείο β).
English: Recovery of larvae by filtration
Greek: Απομόνωση των προνυμφών με διήθηση
English: In the case of smaller pools, the amount of ice must be reduced correspondingly.
Greek: Αν οι ομάδες είναι μικρότερες, η ποσότητα του πάγου μειώνεται αντίστοιχα.
English: The digestion fluid is stirred until the ice has melted.
Greek: Το υγρό πέψης αναδεύεται μέχρι να λιώσει ο πάγος.
English: The chilled digestion fluid is then left for at least three minutes to let the larvae coil.
Greek: Κατόπιν το υγρό πέψης που έχει ψυχθεί κατά τον τρόπο αυτό αφήνεται σε ηρεμία επί 3 τουλάχιστον λεπτά, ούτως ώστε να συσπειρωθούν οι προνύμφες.
English: The Gelman funnel, fitted with a filter holder and filter disc, is mounted on an Erlenmeyer flask connected to a filter pump.
Greek: Το χωνί Gelman, το οποίο φέρει την υποδοχή ηθμού και τον διηθητικό δίσκο, προσαρμόζεται στη φιάλη Erlenmeyer η οποία είναι συνδεδεμένη με υδραντλία κενού.
English: The digestion fluid is poured into the Gelman funnel and filtered.
Greek: Το υγρό πέψης χύνεται στο χωνί Gelman και διηθείται.
English: Towards the end of filtration, the digestion fluid can be helped to pass through the filter by applying suction with the filter pump.
Greek: Προς το τέλος της διήθησης η διέλευση του υγρού πέψης από τον ηθμό είναι δυνατόν να υποβοηθηθεί μέσω αναρροφήσεως με την υδραντλία κενού.
English: Suction must cease before the filter becomes dry, i.e. when 2 to 5 ml of fluid is left in the funnel.
Greek: Η αναρρόφηση πρέπει να σταματήσει προτού ξηρανθεί ο ηθμός, δηλαδή όταν απομένουν ακόμη 2 έως 5 ml υγρού στο χωνί.
English: Once all the digestion fluid has been filtered, the filter disc is removed and placed in an 80 ml capacity plastic bag, together with 15 to 20 ml of rennilase solution.
Greek: Μετά τη διήθηση ολόκληρου του υγρού πέψης, ο διηθητικός δίσκος αφαιρείται από το χωνί και τοποθετείται μέσα σε πλαστική σακούλα χωρητικότητας 80 ml μαζί με 15 έως 20 ml διαλύματος rennilase.
English: The rennilase solution is made by adding 2 g of rennilase to 100 ml of tap water.
Greek: Το διάλυμα της rennilase παρασκευάζεται διαλύοντας 2 g rennilase σε 100 ml νερού της βρύσης.
English: The plastic bag is sealed twice and placed between the inner and outer bags in the stomacher.
Greek: στ) Η πλαστική σακούλα σφραγίζεται δύο φορές και τοποθετείται στον ομογενοποιητή Stomacher μεταξύ της εσωτερικής και της εξωτερικής σακούλας.
English: The stomacher is allowed to pound for three minutes, e.g. while it is working on a complete or incomplete pool.
Greek: Ο ομογενοποιητής Stomacher τίθεται σε λειτουργία επί 3 λεπτά, π.χ. όταν η συσκευή χρησιμοποιείται για μια πλήρη ή μη πλήρη ομάδα δειγμάτων.
English: After three minutes, the plastic bag, complete with filter disc and rennilase solution, is removed from the stomacher and opened with scissors.
Greek: Μετά την πάροδο των 3 λεπτών, η πλαστική σακούλα που περιέχει το διηθητικό δίσκο και το διάλυμα της rennilase αφαιρείται από τον ομογενοποιητή Stomacher και ανοίγεται με ψαλίδι.
English: The liquid contents are poured into a larval counting basin or petri dish.
Greek: Το υγρό περιεχόμενο χύνεται σε λεκάνη καταμέτρησης των προνυμφών ή σε τρυβλίο Petri.
English: The bag is washed out with 5 to 10 ml of water, which is then added to the larval counting basin for examination by trichinoscope or to the petri dish for examination by stereo-microscope.
Greek: Η σακκούλα εκπλύνεται με 5 έως 10 ml νερού και το υγρό εκπλύσεως προστίθεται στη λεκάνη καταμέτρησης των προνυμφών για την εξέταση με το τριχινοσκόπιο ή σε τρυβλίο Petri για την εξέταση με το στερεοσκοπικό μικροσκόπιο.
English: Digests must be examined as soon as they are ready.
Greek: Τα προϊόντα της πέψης πρέπει να εξετάζονται αμέσως μόλις είναι έτοιμα.
English: Filter discs must never be used when not completely clean.
Greek: Οι διηθητικοί δίσκοι δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται όταν δεν είναι τελείως καθαροί.
English: Unclean discs must never be allowed to dry out.
Greek: Οι ακάθαρτοι δίσκοι δεν πρέπει να αφήνονται να ξηρανθούν.
English: Filter discs can be cleaned by leaving them in rennilase solution overnight.
Greek: Μπορούν να καθαριστούν αν αφεθούν επί μία νύκτα μέσα σε διάλυμα rennilase.
English: Before use, they must be washed in fresh rennilase solution using the stomacher.
Greek: Προτού χρησιμοποιηθούν πρέπει να πλυθούν με νέο διάλυμα rennilase μέσα στον ομογενοποιητή Stomacher.
English: Automatic digestion method for pooled samples of up to 35 g
Greek: Μέθοδος της αυτόματης πέψης για ομαδικά δείγματα μέχρι 35 g
English: A Trichomatic 35® blender with filtration insert
Greek: Αναμείκτης Trichomatic 35® με ένθετη διάταξη διηθήσεως.
English: Hydrochloric acid 8,5 ± 0,5 % weight
Greek: Διάλυμα υδροχλωρικού οξέος 8,5 ± 0,5 % κατά βάρος.
English: Transparent polycarbonate membrane filters with a diameter of 50 mm and a pore size of 14 microns
Greek: Διαφανείς διηθητικές μεμβράνες πολυανθρακικών πολυμερών διαμέτρου 50 mm και μεγέθους πόρου 14 μικρών.
English: Pepsin, strength 1: 10000 NF (US National Formulary) corresponding to 1: 12500 BP (British Pharmacopoeia) and to 2000 FIP (Fédération internationale de pharmacie)
Greek: στ) Πεψίνη πυκνότητας 1: 10000 NF (US National Formulary), που αντιστοιχεί σε 1: 12500 BP (British Pharmacopoea) και σε 2000 FIP (Fédération Internationale de Pharmacie).
English: A balance accurate to 0,1 g
Greek: Ζυγός ακριβείας 0,1 g.
English: Tweezers with a flat tip
Greek: Λαβίδες με πλατύ άκρο.
English: A number of microscope slides with a side-length of at least 5 cm or a number of petri dishes at least 6 cm in diameter, marked on their undersides into 10 × 10 mm square areas using a pointed instrument
Greek: Μερικές αντικειμενοφόρες πλάκες μικροσκοπίου με μήκος πλευράς τουλάχιστον 5 cm ή μερικά τρυβλία Petri διαμέτρου τουλάχιστον 6 cm ο πυθμένας των οποίων έχει χωριστεί σε ζώνες 10 x 10 mm με τη βοήθεια αιχμηρού οργάνου.
English: A (stereo-)microscope with transmitted light (magnification 15 to 60 times) or a trichinoscope with a horizontal table
Greek: Ένα (στερεοσκοπικό) μικροσκόπιο με μεταδιδόμενο φως (μεγέθυνση 15 έως 60 φορές) ή ένα τριχινοσκόπιο με οριζόντια τράπεζα.
English: a thermometer accurate to 0,5 oC within the range 1 to 100 oC.
Greek: ιγ) Θερμόμετρο ακριβείας 0,5 oC στην περιοχή θερμοκρασίας 1 έως 100 oC.
English: Pour water up to the edge of a liquid chamber connected to the blender (approximately 400 ml).
Greek: Προστίθεται νερό έως το χείλος του θαλάμου υγρών που συνδέεται με τον αναμείκτη (περίπου 400 ml).
English: Pour about 30 ml hydrochloric acid ((8,5 %) to the edge of the smaller, connected liquid chamber.
Greek: στ) Προστίθενται περίπου 30 ml υδροχλωρικού οξέος ((8,5 %) στο μικρότερο, συνδεδεμένο θάλαμο υγρών.
English: Place a membrane filter under the coarse filter in the filter holder in the filter insert.
Greek: Τοποθετείται διηθητική μεμβράνη κάτω από τον τραχύ ηθμό στο στήριγμα του ηθμού της ένθετης διάταξης διηθήσεως.
English: Lastly, add 7 g of pepsin.
Greek: Τέλος, προστίθενται 7 g πεψίνης.
English: A short digestion period (5 minutes) must be set for pigs at the normal slaughter age and a longer time (8 minutes) for other samples.
Greek: Επιλέγεται το χρονικό διάστημα πέψης: μικρό χρονικό διάστημα πέψης (5 λεπτά) για τους χοίρους που βρίσκονται σε κανονική ηλικία σφαγής και μεγαλύτερο χρονικό διάστημα πέψης (8 λεπτά) για τα άλλα δείγματα. ια) Όταν ενεργοποιηθεί το πλήκτρο εκκινήσεως του αναμείκτη, αρχίζει αυτόματα η διαδικασία πλήρωσης και πέψης, ακολουθούμενη από τη διήθηση.
English: Open the lid of the reaction chamber after checking that the chamber is empty.
Greek: ιβ) Ανοίγεται το κάλυμμα του θαλάμου αντιδράσεως, αφού ελεγχθεί ότι ο θάλαμος έχει κενωθεί.
English: If there is foam or any digestion liquid remaining in the chamber, repeat the procedure in accordance with V.
Greek: Αν στο θάλαμο υπάρχει αφρός ή κατάλοιπα υγρού πέψης, επαναλαμβάνεται η διαδικασία σύμφωνα με το σημείο V.
English: Recovery of larvae
Greek: Απομόνωση των προνυμφών
English: Remove the filter holder and transfer the membrane filter to a slide or Petri dish.
Greek: Αφαιρείται το στήριγμα του ηθμού και μεταφέρεται η διηθητική μεμβράνη σε αντικειμενοφόρο πλάκα ή τρυβλίο Petri.
English: Examine the membrane filter using a (stereo-) microscope or a trichinoscope.
Greek: Η διηθητική μεμβράνη εξετάζεται με τη βοήθεια (στερεοσκοπικού) μικροσκοπίου ή τριχινοσκοπίου.
English: Each polycarbonate membrane filter may be used no more than five times.
Greek: Προστίθεται συνηθισμένο νερό της βρύσης στο συνδεόμενο θάλαμο υγρών, μέχρις ότου καλυφθεί η αισθητήρια διάταξη του κάτω επιπέδου.
English: The filter is to be turned between each use.
Greek: Τίθεται τότε σε λειτουργία το πρόγραμμα αυτόματου καθαρισμού.
English: In addition, the filter must be checked after each use for any damage which would make it unsuitable for further use.
Greek: Το στήριγμα του ηθμού και όλα τα άλλα όργανα απολυμαίνονται, π.χ. με χρήση φορμόλης. β) Αφού περατωθεί η εργασία της ημέρας, γεμίζεται με νερό ο θάλαμος υγρών στον αναμείκτη και ακολουθείται ένα κανονικό πρόγραμμα.
English: Once the blender has been put through an automatic cycle in accordance with C(3)(I), open the lid of the reaction chamber and check whether there is foam or any liquid remaining in the chamber.
Greek: V. Μέθοδος που πρέπει να χρησιμοποιείται όταν η πέψη είναι ατελής και, ως εκ τούτου, η διήθηση δεν είναι δυνατόν να πραγματοποιηθεί. Όταν ολοκληρωθεί το αυτόματο πρόγραμμα στον αναμείκτη σύμφωνα με το σημείο Γ 3 I, ανοίγεται το κάλυμμα του θαλάμου αντιδράσεως και ελέγχεται η ύπαρξη καταλοίπων αφρού ή υγρού στο θάλαμο.
English: If this is the case, proceed as follows:
Greek: Αν υπάρχουν κατάλοιπα, ακολουθείται η ακόλουθη διαδικασία:
English: remove the filter holder and transfer the membrane filter to a slide or Petri dish;
Greek: αφαιρείται το στήριγμα του ηθμού και μεταφέρεται η διηθητική μεμβράνη σε αντικειμενοφόρο πλάκα ή τρυβλίο Petri·
English: put a new membrane filter in the filter holder and attach the filter holder;
Greek: τοποθετείται νέα διηθητική μεμβράνη στο στήριγμα του ηθμού και συνδέεται το στήριγμα του ηθμού·
English: fill the blender liquid chamber with water until the lower sensor is covered;
Greek: γεμίζεται με νερό ο θάλαμος υγρών του αναμείκτη μέχρις ότου καλυφθεί η αισθητήρια διάταξη του κάτω επιπέδου·
English: after the cleaning cycle has ended, open the lid of the reaction chamber and check whether any liquid remains;
Greek: στ) μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος καθαρισμού ανοίγεται το κάλυμμα του θαλάμου αντιδράσεως και εξετάζεται η ύπαρξη υγρών καταλοίπων·
English: If the filters cannot be examined, repeat the entire digestion process with a longer digestion time in accordance with C(3)(I).
Greek: εξετάζονται οι δύο διηθητικές μεμβράνες σύμφωνα με το σημείο Γ 3 ΙΙ. Αν δεν είναι δυνατόν να εξεταστούν οι ηθμοί, επαναλαμβάνεται η όλη διαδικασία πέψης με μεγαλύτερο χρονικό διάστημα πέψης σύμφωνα με το σημείο Γ 3 I.
English: Apparatus
Greek: Συσκευές και όργανα
English: An incandescent-lamp trichinoscope with 30 to 40 times and 80 to 100 times magnification or a stereomicroscope with a substage transmitted light source of adjustable intensity
Greek: Τριχινοσκόπιο με λαμπτήρα πυρακτώσεως, με μεγέθυνση από 30 έως 40 φορές και από 80 έως 100 φορές, ή στερεοσκοπικό μικροσκόπιο με υποκείμενη πηγή φωτισμού ρυθμιζόμενης έντασης.
English: A compressorium being a pressure glass consisting of two glass plates (one of which is divided into equal fields)
Greek: Ένας γυάλινος συμπιεστής αποτελούμενος από δύο γυάλινες πλάκες (η μία από τις οποίες υποδιαιρείται σε ίσα μέρη).
English: Small curved scissors
Greek: Ένα μικρό κυρτό ψαλίδι.
English: A knife for cutting specimens
Greek: Ένα μαχαίρι για την κοπή τεμαχίων.
English: A dropping pipette
Greek: Ένα σταγονόμετρο.
English: A glass of acetic acid and a glass of potassium hydroxide solution for brightening any calcifications and softening dried meat.
Greek: Ένα ποτήρι με οξικό οξύ και ένα ποτήρι με διάλυμα υδροξειδίου του καλίου για την ευκρινέστερη απεικόνιση των τυχόν αποτιτανώσεων και το μαλάκωμα του ξεραμένου κρέατος.
English: In the case of whole carcases, several hazelnut-size samples are taken from each animal:
Greek: Όταν τα σφάγια είναι ολόκληρα, λαμβάνονται από κάθε ζώο διάφορα δείγματα μεγέθους φουντουκιού:
English: in domestic swine, such samples are taken from both diaphragm pillars at the transition of the sinewy part;
Greek: στους κατοικίδιους χοίρους, τα εν λόγω δείγματα λαμβάνονται και από τους δύο στύλους του διαφράγματος στη ζώνη που βρίσκεται μεταξύ μυώδους και τενοντώδους μοίρας·
English: in wild boar samples are taken from both diaphragm pillars at the transition of the sinewy part and in addition from the jaw, the muscles of the lower leg, the intercostal muscles and the tongue muscles, giving a total of six samples from each individual animal;
Greek: στους αγριόχοιρους τα δείγματα λαμβάνονται και από τους δύο στύλους του διαφράγματος, στη ζώνη που βρίσκεται μεταξύ μυώδους και τενοντώδους μοίρας, και επιπλέον από τους γναθικούς μυς, τους μυς του κάτω μέρους του ποδιού, τους μεσοπλεύριους μυς και τους μυς της γλώσσας, ούτως ώστε να υπάρχουν συνολικά έξι δείγματα από κάθε ζώο·
English: if certain muscles are not available for sampling, a total of four samples are taken from the muscles that are available;
Greek: αν ορισμένοι μύες δεν είναι διαθέσιμοι για δειγματοληψία, λαμβάνονται συνολικά τέσσερα δείγματα από τους μυς που είναι διαθέσιμοι·
English: in pieces of meat, four hazelnut-size samples of striated muscle tissue containing if possible no fat, taken from different points, are taken from each piece, where possible close to bones or tendons.
Greek: όσον αφορά τα τεμάχια κρέατος, πρέπει από κάθε τεμάχιο να λαμβάνονται, από διαφορετικά σημεία, τέσσερα δείγματα μεγέθους φουντουκιού από ιστό γραμμωτού μυός, που να μην περιέχει, ει δυνατόν, καθόλου λίπος και να βρίσκεται όσο το δυνατόν πιο κοντά σε οστά ή σε τένοντες.
English: In general a compressorium is filled with 1,0 ± 0,1 g of meat, normally corresponding with 28 oat-kernel-size pieces.
Greek: Κατά κανόνα, γεμίζεται ένας συμπιεστής με 1,0 ± 0,1 g κρέατος, ποσότητα που αντιστοιχεί κανονικά σε 28 τεμάχια μεγέθους σπόρου βρώμης.
English: If necessary, two compressoria need to be filled to examine 56 oat-kernel-size pieces.
Greek: Αν είναι απαραίτητο, πρέπει να γεμιστούν δύο συμπιεστές, για να εξεταστούν 56 τεμάχια μεγέθους σπόρου βρώμης.
English: If both diaphragm pillars are present in a domestic swine, the Trichinella inspector cuts 28 oat-kernel-size pieces from each of the above specimens taken from a whole carcase, making 56 pieces in all.
Greek: Αν σε έναν κατοικίδιο χοίρο υπάρχουν και οι δύο στύλοι του διαφράγματος, ο επιθεωρητής τριχίνωσης κόβει 28 τεμάχια μεγέθους σπόρου βρώμης από καθένα από τα παραπάνω δείγματα που λαμβάνονται από ολόκληρα σφάγια, δηλαδή συνολικά 56 τεμάχια.
English: If only one diaphragm pillar is present, 56 pieces are cut in different places, if possible from the transition to the sinewy part.
Greek: Αν υπάρχει μόνο ο ένας στύλος του διαφράγματος, κόβονται 56 τεμάχια από διαφορετικά σημεία και, ει δυνατόν, από τη ζώνη που βρίσκεται μεταξύ μυώδους και τενοντώδους μοίρας.
English: The samples collected from the other four muscles of wild boar are each cut into seven oat-kernel-size pieces, giving a total of 28 additional pieces.
Greek: Τα δείγματα που συλλέγονται από τους άλλους τέσσερις μυς των αγριόχοιρων κόβονται το καθένα σε επτά τεμάχια μεγέθους σπόρου βρώμης, ούτως ώστε να ληφθούν συνολικά 28 πρόσθετα τεμάχια.
English: The Trichinella inspector then compresses the 56 (or 84) pieces between the glass plates so that normal print can be clearly read through the slide preparation.
Greek: Ο επιθεωρητής τριχίνωσης συμπιέζει έπειτα τα 56 (ή 84) τεμάχια μεταξύ των γυάλινων πλακών, ώστε να είναι δυνατή η ανάγνωση κανονικών τυπογραφικών στοιχείων διαμέσου του παρασκευάσματος.
English: If the flesh of the specimens to be examined is dry and old, the preparations must be softened for 10 to 20 minutes before pressing with a mixture of one part of potassium hydroxide solution to about two parts of water.
Greek: στ) Αν η σάρκα των προς εξέταση δειγμάτων είναι ξεραμένη και πολυκαιρισμένη, τα παρασκευάσματα πρέπει να εμβαπτιστούν για να μαλακώσουν σε μείγμα αποτελούμενο από ένα μέρος διαλύματος υδροξειδίου του καλίου προς δύο μέρη νερού για 10 έως 20 λεπτά πριν από τη συμπίεση.
English: From each of the samples taken from pieces of meat, the Trichinella inspector cuts 14 oat-kernel-size pieces, making 56 pieces in all.
Greek: Από καθένα από τα δείγματα που λαμβάνονται από τεμάχια κρέατος, ο επιθεωρητής τριχίνωσης πρέπει να αποκόψει 14 τεμάχια μεγέθους σπόρου βρώμης, δηλαδή συνολικά 56 τεμάχια.
English: The microscopic examination must be carried out by scanning each preparation slowly and carefully at a magnification of 30 to 40 times.
Greek: Η μικροσκοπική εξέταση πρέπει να διεξάγεται με σάρωση κάθε παρασκευάσματος αργά και προσεκτικά με μεγέθυνση 30 έως 40 φορές.
English: If the trichinoscopic examination reveals suspect areas, they must be examined at the trichinoscope's most powerful magnification (80 to 100 times).
Greek: Αν η τριχινοσκοπική εξέταση αποκαλύψει ύποπτες περιοχές, οι περιοχές αυτές πρέπει να εξεταστούν με την ισχυρότερη δυνατή μεγέθυνση του τριχινοσκοπίου (80 έως 100 φορές).
English: Where the result is uncertain, the examination is repeated on other specimens and slide preparations until the information required is obtained.
Greek: Αν το αποτέλεσμα είναι αβέβαιο, η εξέταση επαναλαμβάνεται με άλλα δείγματα και άλλα παρασκευάσματα έως τη λήψη των απαιτούμενων πληροφοριών.
English: The trichinoscopic examination must be carried out for at least six minutes.
Greek: Η τριχινοσκοπική εξέταση πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον έξι λεπτά.
English: The minimum time fixed for the examination does not include the time necessary for taking samples and making the preparations.
Greek: ια) Ο ελάχιστος χρόνος που καθορίζεται για την εξέταση δεν περιλαμβάνει το χρόνο που απαιτείται για τη λήψη των δειγμάτων και για την προετοιμασία των παρασκευασμάτων.
English: As a general rule, the trichinoscopic examiner must not inspect more than 840 pieces a day, corresponding with examinations of 15 domestic swine or 10 wild boar.
Greek: ιβ) Κατά γενικό κανόνα, ο επιθεωρητής τριχίνωσης δεν πρέπει να επιθεωρεί περισσότερα από 840 τεμάχια ημερησίως, τα οποία αντιστοιχούν στην εξέταση 15 κατοικίδιων χοίρων ή 10 αγριόχοιρων.
English: Freezing method 1
Greek: Μέθοδος κατάψυξης 1
English: Meat brought in already frozen is to be kept in this condition.
Greek: Το κρέας που εισέρχεται ήδη κατεψυγμένο πρέπει να διατηρείται σ' αυτήν την κατάσταση.
English: The technical equipment and energy supply of the refrigeration room must be such as to ensure that the required temperature is reached very rapidly and maintained in all parts of the room and of the meat.
Greek: Ο τεχνικός εξοπλισμός και το σύστημα παροχής ενέργειας του ψυκτικού θαλάμου πρέπει να εξασφαλίζουν την ταχύτατη επίτευξη της απαιτούμενης θερμοκρασίας και τη διατήρησή της σε όλα τα μέρη της αίθουσας και του κρέατος.
English: Insulated packaging must be removed before freezing, except in the case of meat that is already at the required temperature throughout when it is brought into the refrigeration room or meat so packaged that the packaging will not prevent it from reaching the required temperature within the specified time.
Greek: H μονωτική συσκευασία πρέπει να αφαιρείται πριν από την κατάψυξη, εκτός αν κατά την είσοδο στον ψυκτικό θάλαμο όλα τα μέρη του κρέατος βρίσκονται ήδη στην απαιτούμενη θερμοκρασία ή αν το κρέας είναι συσκευασμένο κατά τέτοιο τρόπο, ώστε η συσκευασία δεν πρόκειται να το εμποδίσει να φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία μέσα στον καθορισμένο χρόνο.
English: Consignments in the refrigeration room must be kept separately and under lock and key.
Greek: Τα φορτία στον ψυκτικό θάλαμο πρέπει να διατηρούνται χωριστά και να κλειδώνονται.
English: The date and time when each consignment is brought into the refrigeration room must be recorded.
Greek: Η ημερομηνία και ο χρόνος κατά τον οποίο κάθε φορτίο εισέρχεται στον ψυκτικό θάλαμο πρέπει να καταγράφονται.
English: The temperature in the refrigeration room must be at least –25 oC.
Greek: στ) Η θερμοκρασία στον ψυκτικό θάλαμο πρέπει να είναι -25 oC το πολύ.
English: It must be measured using calibrated thermo-electric instruments and recorded continuously.
Greek: Η μέτρηση πρέπει να πραγματοποιείται με βαθμονομημένα θερμοηλεκτρικά όργανα και να καταγράφεται συνεχώς.
English: It may not be measured directly in the cold air flow.
Greek: Η μέτρηση δεν επιτρέπεται να πραγματοποιείται σε άμεση επαφή με ρεύμα ψυχρού αέρος.
English: The instruments must be kept under lock and key.
Greek: Τα όργανα πρέπει να είναι κλειδωμένα.
English: The temperature charts must include the relevant data from the meat inspection register on import and the date and time of commencement and completion of freezing, and must be retained for one year after compilation.
Greek: Τα διαγράμματα καταγραφής της θερμοκρασίας πρέπει να περιλαμβάνουν τα σχετικά στοιχεία από το μητρώο επιθεώρησης του κρέατος κατά την εισαγωγή, καθώς και την ημερομηνία και το χρόνο έναρξης και ολοκλήρωσης της διαδικασίας κατάψυξης, και πρέπει να φυλάσσονται επί ένα έτος από την κατάρτισή τους.
English: Meat of a diameter or thickness of up to 25 cm must be frozen for at least 240 consecutive hours, and meat of a diameter or thickness of between 25 and 50 cm must be frozen for at least 480 consecutive hours.
Greek: Το κρέας διαμέτρου ή πάχους έως 25 cm πρέπει να έχει καταψυχθεί τουλάχιστον επί 240 συνεχείς ώρες, ενώ το κρέας διαμέτρου ή πάχους από 25 cm έως 50 cm πρέπει να έχει καταψυχθεί τουλάχιστον επί 480 συνεχείς ώρες.
English: This freezing process must not be applied to meat that is thicker or of a larger diameter.
Greek: Aυτή η διαδικασία κατάψυξης δεν πρέπει να εφαρμόζεται για κρέας μεγαλύτερης διαμέτρου ή πάχους.
English: The freezing time is calculated from the point when the temperature in the freezing room reaches that specified in (f).
Greek: Ο χρόνος κατάψυξης υπολογίζεται από τη στιγμή κατά την οποία επιτυγχάνεται στον ψυκτικό θάλαμο η θερμοκρασία που αναφέρεται στο στοιχείο στ).
English: Freezing method 2
Greek: Μέθοδος κατάψυξης 2
English: The general provisions of (a) to (e) of method 1 are complied with, and the following time-temperature combinations applied: (a) meat of a diameter or thickness of up to 15 cm must be frozen for one of the following time-temperature combinations:
Greek: Πρέπει να τηρούνται οι γενικές διατάξεις των στοιχείων α) έως ε) της μεθόδου 1, καθώς και οι ακόλουθοι συνδυασμοί χρόνου-θερμοκρασίας: α) τα κομμάτια κρέατος διαμέτρου ή πάχους έως 15 cm πρέπει να καταψυχθούν σύμφωνα με έναν από τους ακόλουθους συνδυασμούς χρόνου-θερμοκρασίας:
English: 20 days at –15 oC,
Greek: 20 ημέρες σε -15 oC,
English: 10 days at –23 oC,
Greek: 10 ημέρες σε -23 oC,
English: 6 days at –29 oC;
Greek: 6 ημέρες σε -29 oC·