長男の直樹は、千葉商科大学を経て、実父の哲司が信濃の監督へ就任する直前（2012年11月30日）にBCリーグのドラフト会議で同球団から通常枠で指名。哲司の現役時代と同じ捕手として1シーズン在籍した後に、2014年から2015年までBASEBALL FIRST LEAGUEの兵庫ブルーサンダーズ、2016年からBCリーグの富山GRNサンダーバーズでプレーを続けている。ちなみに、兵庫時代の2015年には、球団史上初の副キャプテンを務めた。
日本ハムに在籍したまま、1997年から二軍バッテリーコーチ、2003年から2006年まで二軍監督を歴任した。二軍監督時代には、後の主力選手である糸井嘉男・武田久・田中賢介・小谷野栄一などを育てることで、当時低迷していたチームの再建に貢献。ダルビッシュ有も、入団1年目の2005年に、シーズン途中で一軍へ昇格するまで岡本の指導を受けていた。2008年に横浜ベイスターズの二軍ディレクターへ就任。2009年には、6月8日からシーズン終了まで一軍総合コーチを務めた後に、11月1日付で編成部長に就任した。2011年に一軍総合コーチへ復帰したものの、チームが最下位に低迷したことから、シーズン終了後に球団からコーチ契約の解除を通告された。2013年には信濃グランセローズ、2014年からはオリックス・バファローズの二軍監督を歴任。2015年限りでオリックスを退団してからは、プロ野球経験者による高校・大学野球の指導に必要な学生野球資格の回復に向けて、研修会へ参加した。2016年には、2月2日付で、日本学生野球協会から学生野球資格回復の適性認定を受けた。さらに、故郷の和歌山県で4月9日から和歌山南陵高等学校が開校したことを機に、「野球王国の和歌山県に貢献したい」という意向で硬式野球部の監督へ就任。部員と共に寮生活を送りながら、「個性を生かした育成」をモットーに、高校生を初めて指導している。NPBの球団で（一・二軍を問わず）監督を経験した人物が、退任後に高校野球の監督を常勤することは異例で、和歌山県内の高校では初めてである。
大洋1年目の1986年には、シーズン終盤の一軍公式戦5試合で、スタメンマスクを任された。しかし、当時の一軍捕手陣に若菜嘉晴や市川和正などがいたことから、2年目以降は一軍公式戦での出場機会に恵まれなかった。1990年には、公式戦開幕直後の4月に、二村忠美との交換トレードで日本ハムファイターズに移籍。しかし、移籍後も控え捕手の域を脱しなかった。1996年には二軍バッテリーコーチ補佐を兼務したが、一軍公式戦への出場機会がないまま、シーズン終了後に現役を引退した。
和歌山県立吉備高校（現在の有田中央高校）では、捕手であったにもかかわらず、チーム事情で投手として起用。1年下のチームメートに、藤村雅人投手がいた。3年生だった1978年には、第50回選抜高等学校野球大会に出場。岐阜高校との1回戦に先発で登板したものの、チームは初戦で敗退した。夏の選手権和歌山県大会では、決勝で箕島高校と対戦したが、石井毅 - 嶋田宗彦の2年生バッテリーの前に完封負けを喫した。高校卒業後に神戸製鋼へ入社すると、捕手に復帰。1984年の都市対抗に出場すると、その年のドラフト会議で、横浜大洋ホエールズから6位で指名された。ただし、会社側の事情などから、実際の入団は翌1985年の11月にまで持ち越された。
2005年にミルウォーキー・ブルワーズと契約してプロ入り。2011年にAA級ハンツビル・スターズとAAA級ナッシュビル・サウンズで好成績を収め、オフにはMLB.comからブルワーズのNo.1プロスペクトに認定される。2012年4月22日のコロラド・ロッキーズ戦でメジャーデビューを果たした。キャメロン・ローの忌引きリスト入りに伴う昇格だったため、1試合の登板でマイナーへ戻った。セプテンバーコールアップで再昇格し、9月5日のマイアミ・マーリンズ戦でメジャー初勝利を挙げた。同年は6試合に投げ、うち5試合で先発登板。2勝1敗、防御率2.48、WHIP1.21という成績を記録し、ルーキーイヤーから結果を残した。2013年は先発ローテーションに入り、7月9日にはチームでは2011年のヨバニ・ガヤルド以来となる完封勝利を記録。最終的には30試合に登板して規定投球回もクリアし、防御率4.37・11勝15敗・73四球（リーグワースト7位タイ）・129奪三振という及第点レベルの成績を残した。2014年、前年と同数の32試合に先発登板し、先発投手としてはトップクラスとなる、速球の平均速度154km/hを記録。防御率3.53・17勝11敗・WHIP1.30という好成績をマーク。勝利数はリーグ5位タイで、防御率とWHIPも大幅に改善させ、エース格の存在に出世した。2015年は20試合の先発登板に留まり、規定投球回に届かなかった。防御率4.72はメジャーデビュー以来で自己ワーストの数値で、5勝10敗と大きく負け越すなど、これまでの順調なキャリアと比して壁に突き当たった恰好となった。2016年は23試合に先発登板し、2年連続で規定投球回に届かなかった。防御率は更に悪化して4.86で、7勝11敗・WHIP1.53と2年連続で負け越し、苦しいシーズンを過ごした。2017年開幕前の2月8日に第4回WBCのドミニカ共和国代表に選出された。7月29日にDFAとなり、8月3日に40人枠を外れる形でAAA級コロラドスプリングス・スカイソックスへ配属された。10月3日にFAとなった。