ピューマは非常に広い範囲に生息しており、地域により形態的特徴が異なっている。北中米・南米併せて20 - 30種類程度の亜種に分類される場合が多い。亜種の分類には非常に異同が多い。北米では、1900年代に入り、米国の多くの州でピューマが害獣指定され、狩猟による駆除が行われたことから、ほとんどの地域で個体数が激減した。特に、東部と中部ではピューマはほぼいなくなった。1970年代までにはこの指定は解除されたが、それまでにカナダから米国東部（ニューイングランド地方からテネシー州まで）に広く分布していた北アメリカ東部亜種（ペンシルベニア亜種、学名：P. concolor couguar、英名：Eastern cougar）や、米国中部（五大湖西岸からカンサス州まで）に分布していた北アメリカ中部亜種（ウィスコンシン亜種、学名：P. concolor schorgeri、英名：Wisconsin cougar）はほぼ絶滅したと考えられている。また、米国南部（ルイジアナ州から東側、フロリダ州まで）に分布していた北アメリカ南部亜種（フロリダ亜種、学名：P. concolor coryi、英名：Florida panther）がフロリダ半島の湿地帯の森林にわずかに残されており、厳重な保護下に置かれている。この結果、北アメリカで確実にピューマが分布している地域は、カナダ西部から米国西部、メキシコにかけての西海岸寄りの一帯だけになっている。西部諸州でも狩猟によってピューマは激減し、さらに1980年代まで狩猟（ゲーム・ハンティング）の対象動物ではあり続けたため、西部のいくつかの亜種（カリフォルニア亜種、学名：P. concolor californica など）も、一時分布が限局され、個体数の減少が深刻になったときもあったが、1990年代以降は個体数と分布がかなり回復傾向にある。なお北アメリカ東部で稀に目撃される個体は、ペットが野生化したものの可能性が高く、上記亜種とは関連しないと考えられている。中米では、ニカラグアからパナマにかけて分布している中央アメリカ亜種（コスタリカ亜種、学名：P. concolor costaricensis、英名：Costa Rican puma）が絶滅の恐れのある種に指定されている。保護区内での個体数は比較的安定しているものの、増加の傾向は見られていない。一方、南米では、殆どの地域にピューマが生息しており、21世紀に入り、絶滅の恐れがある地域および亜種はない。種の学名と同じ亜種名 concolor を持つ原名亜種は、ブラジル亜種（学名：P. concolor concolor、英名：Brazilian puma）で、ベネズエラからブラジル北部に分布する。ピューマは、ベルクマンの法則にしたがう種として知られている。カナダ西部のブリティッシュコロンビア州に生息する北アメリカ北西部亜種（学名：P. concolor missoulensis）や、南アメリカ最南端に生息するパタゴニア亜種（学名：P. concolor patagonica）などの体格は、赤道地方の亜種の倍近い大きさがある。ベルクマンの法則の通常の解釈では、その理由は体の容積と表面積との関係で、寒い地域では体からの熱を奪われるのを防ぐため、体の容積に対して表面積が小さくなるように体が大型化するというものだが、ピューマの場合には、その原因は餌の違いではないかという指摘もある。なお、ピューマのうち、北アメリカ東部亜種・北アメリカ南部（フロリダ）亜種・中央アメリカ（コスタリカ）亜種の3亜種は、ワシントン条約で国際間の取引が禁止されている。
1835年、23歳だったマヌエル・マリーア・ゴンサーレス・アンヘルによってワイナリーが設立された。叔父のホセ・アンヘル・デ・ラ・ペーニャ（ペペ叔父さん）はシェリーの利き酒の名手であり、若い甥にワイナリー設立の助言を与えた。初年度の輸出量は10樽程度だったが、3年後には819樽にまで増加させた。19世紀半ばにはイギリス人ワイン販売代理業者のロバート・ブレイク・ビアスを共同経営者に迎え、ゴンサーレス家とビアス家の姓をとってゴンサレス・ビアス社となった。ペペ叔父さんは辛口のフィノを愛好しており、自分が飲むためのフィノを自ら熟成し、樽には「ティオ・ペペ」（ペペ叔父さん専用樽）と書いていた。1844年に試験的に「ティオ・ペペ」をイギリスに出荷したところ大好評を得て、やがて世界的なベストセラーとなった。1837年に立ち上げられた「ティオ・ペペ」用のソレラ熟成システムは現在まで途切れることなく続いている。19世紀半ばにはメディナセリ公爵から300年以上前に造られた桜材の樽を16個購入し、この桜材の樽はアモンティリャード「デル・デュケ」のソレラ熟成システムの基となった。1862年には女王イサベル2世がヘレスを訪れ、ゴンサレス・ビアス社はスペイン王室御用達のシェリー生産者となった。1870年頃には樽数が10,000樽を超え、ヘレス最大のシェリー生産者としての地位を確立した。マヌエル・クリスプロ・ゴンサーレス・イ・ソトなどの第2世代は事業内容を拡張した。ゴンサーレス家は1988年に単独での支配権を得た。ゴンサーレス家はシェリーの生産だけでなく、イギリスのスポーツであるポロの導入、スペイン初の芝面のテニスコート導入、植物栽培におけるスペイン初の電気照明と流水設備導入、スペイン初の鉄道敷設計画など、スペインの様々な工業・文化革新に関与した。1862年に女王イサベル2世がワイナリーを訪問した際には、ギュスターヴ・エッフェルの設計によるラ・コンチャ（貝殻）と呼ばれるワイナリーが建設された。このワイナリーの周囲にはすべての輸出国の国旗が入った樽が飾られている。アンダルシア州カディス県サンルーカル・デ・バラメダにある本社は、キリスト教徒の大聖堂とイスラーム教徒のアルカサルに隣接している。1963年には本社の敷地内に、3階建てで28,000樽を収容する巨大な「ティオ・ペペ」用のワイナリーを建設した。このワイナリーの屋根には、稼働中のものとしては世界最大の風向計が立っている。1972年には80,000樽を収容する「ラス・コパス」と呼ばれる別のワイナリーを建設した。1982年にはスペイン最高の赤ワイン産地であるリオハ地方に進出し、ボデガス・ベロニア社を傘下に収め、スティルワインの製造にも乗り出した。1997年にはボルドー・メドック地区のシャトー・マルゴーで醸造責任者を務めていたポール・ポンタリエをボデガス・ベロニアの醸造アドバイザーに迎えた。1998年にはビアス家がゴンサレス・ビアス社の経営から撤退したが、社名は変更していない。現在のゴンサレス・ビアス社はゴンサーレス家の第4世代と第5世代によって運営されており、マウリシオ・ゴンサーレス＝ゴードン・イ・ディエスなどが経営を担っている。2004年にはグルーポ・ビップスと手を組み、マドリードに「ティオ・ペペ」という名称のレストランを8店舗開店させたが、2011年までには閉店している。2006年にはラ・マンチャ地方にワイナリーを設立し、最新設備でスティルワインの「アルトサーノ」シリーズ（赤/白）を生産している。2008年にはビーニャス・デル・ベロという著名なワイナリーを買収した。