もともとは金指造船所として1903年（明治36年）7月に大阪府で初代社長金指丈吉により設立された。1923年（大正12年）から日本で初めての鋼製漁船の建造を開始し、1928年（昭和3年）10月からは清水市（後の静岡市清水区）に移転し、1936年（昭和11年）9月に法人化して以後も漁船の建造を行ってきた。1963年（昭和38年）には鋼製漁船の建造量がシェア42 パーセントで日本一となっている。しかし1988年（昭和63年）に造船不況の影響を受けて会社更生法の適用を申請した。1991年（平成3年）4月1日に商号を変更して株式会社カナサシとなり、さらに1999年（平成11年）3月に清水工場を分社化して株式会社カナサシ重工となった。存続した株式会社カナサシは株式会社豊橋造船（現・新来島豊橋造船）となっている。2004年（平成16年）には旧カナサシから完全独立を果たした。その後は貨物船の建造などにも進出して売り上げを拡大したが、資材と燃料費高騰の影響により2007年（平成19年）から赤字に転落し、2009年3月期は23億円の赤字を見込んでいる。これに加えて、カナサシからの独立に伴う設備や不動産の買い取り費用も重荷となっていた。2009年（平成21年）3月31日には銀行からの融資が得られなかったとして新卒入社予定の19人の内定を取り消し、翌4月1日から工場の操業を停止している。4月中旬を納期とする船の完成のために4月13日からの操業再開を目指し、静岡市などからの支援要請も行われていたが、自力での再建は困難と判断して4月10日に会社更生法の適用を申請した。負債総額は約201億円。2013年に村上秀造船の100％子会社となり総額3億円の支援を受け、経営再建を目指すと発表した。2014年（平成26年）3月31日で更生手続きを終了した
リャジスク周辺には食品工場や印刷工場などが建つ。リャジスクは重要な鉄道の交点で、北のリャザン・モスクワ行きのほか、西のスコピン・トゥーラ行きのモスクワ鉄道、東のペンザ行きのクイビシェフ鉄道、南のミチュリンスク・タンボフ行きの南東鉄道などが集まっている。
市内には歴史博物館がある。9km離れたボルシャヤ・アレシニャ村には、かつての貴族キキン＝イェルマノフ家の地所があり、1805年に建てられた生神女誕生聖堂が残る。35km離れたサボロヴォ（スパッスコエとも）には、露土戦争およびトルキスタン征服の英雄であった軍人ミハイル・スコベレフの地所がある。
リャジスクは、1502年の記録にリャッスクの名で初出する。この町は要塞（クレムリ）のある町であり、オカ川水系のフプタ川とドン川水系のスタノヴァヤ・リャッサ川を結ぶ道（ヴォロク、連水陸路）を守っていた。この道を通じて、オカ川の水運とドン川の水運は繋がっており、物流の面でも重要であった。16世紀や17世紀の記録ではリャスコイあるいはリャスコフの名でも記録に現れているが、この時期のリャジスクは、モスクワ南方に設けられロシア・ツァーリ国を守った要塞線・逆茂木線（Great Abatis Border）の一部をなす要塞であった。1778年には市の地位を与えられ、郡の中心となった。1870年代以降、鉄道の結節点としてリャジスクは成長した。
リャジスク（ロシア語: Ряжск; Ryazhsk）はロシア連邦のリャザン州南部にある都市で、オカ＝ドン平原の北方の縁を流れるフプタ川（オカ川水系）の高い岸に建つ。州都リャザンからは南へ115キロメートルで、鉄道の結節点として重要な町であり、リャジスク地区の行政の中心地でもある。人口は22,850人（2002年国勢調査）、1989年ソ連国勢調査では27,217人、2006年の推計では22,202人。
追熟（ついじゅく）とは、一部の果物などを収穫後、一定期間置くことで、甘さを増したり果肉をやわらかくする処理のこと。果物として食用とされる果実は、自然状態では哺乳類や鳥類の餌になることで種子散布を行っている。このような果実は果肉に糖分や脂肪を蓄積して動物の必要とする栄養素を種子散布動物に提供している。特に糖分を蓄積する植物では、果肉に転流された糖分が蓄積完了した時点で既にグルコースやフルクトースの状態になっていて十分に甘みを感じるものと、その時点では果肉にデンプンなどの状態で蓄積されていて、甘みを感じない、すなわち種子散布動物を誘引する状態になっていないものがある。後者の植物では既に種子は成熟しており、果肉にも十分な栄養素が蓄積している状態で果実の成熟がいったん休止し、その後ある程度の時間を置いてデンプンの分解によるグルコースやフルクトースの生成、細胞壁を接着しているペクチンの分解による果肉の軟化、誘引物質である芳香物質の生成などが起こる。この現象を後熟と呼び、種子散布動物に果実を一時に多量に供給するのではなく、時間をかけて五月雨式に熟した果実を提供したり、種子散布動物に成熟した果実を提供する時期を調節したりする適応的意義があると考えられる。このような特徴を持つ果実（クリマクテリック型果実）には、メロン、キウイフルーツ、セイヨウナシ、バナナがあり、脂肪蓄積を行う植物ではアボカドに同様の後熟現象が認められる。後熟の特性がある果実はしばしば五月雨式に成熟が起きるので、果実が成熟した状態で収穫や出荷をしようとすると、これを商業的に制御することが困難であるが、逆に言うと後熟が起きる前の段階で収穫したものは保存性に富むため、この段階で収穫すれば長距離輸送に有利である。そのため、農業の現場では後熟前に収穫、集荷、輸送を行い、最後の段階で成熟を開始させて食用に供することになる。この作業が追熟であり、商業的には店頭に並べる前にこれを行い、成熟した状態で販売する場合と、消費者が購入後にこれを行う場合がある。収穫した果実を室温に放置して成熟を待つこともあるが、人為的に成熟を促進するためにエチレンガスを用いたり、エチレンガス発生量の多いリンゴの果実とともに密閉する方法がある。これは、多くの植物で成熟開始の情報伝達を行う植物ホルモンがエチレンであるためである。