ロゴはすべて群青色で、小さく「ニュー」大きく「ビーズ」と表記されたロゴデザインは書体やまわりのデザインの変更はあるものの、再発売時から現在までほとんど変更されていない。ロゴを囲むデザインは再発売時、上を赤いリボン、下を青のリボンで囲むデザインとなっていたが、2009年のリニューアル時に右上がりとなった。2011年1月の「ニュービーズNeo」発売時は他の「ニュービーズ」のシリーズ品と異なるロゴデザインとなっており、まわりのデザインも上のピンクと下の青は継承しているものの、円を囲ったデザインとなった。2012年のリニューアルで書体が丸文字となるとともに囲いデザインを変更し、「ニュービーズNeo」から改名した「ふんわりニュービーズNeo」を含めてシリーズ全製品が同じロゴデザインに統一した。2013年3月に「ふんわりニュービーズ」から改名した「フレグランスニュービーズ」にリニューアルした時には、書体がやや角ばった文字となり、囲いデザインは「ニュービーズNeo」に近い丸囲いとなった。2015年にリニューアルで丸囲いの上下に上から青・白・ピンクのリボンのデザインが入り、「ニュービーズ」も2年10ヶ月ぶりのリニューアルで同じロゴデザインとなったことで再びシリーズ全製品が同じロゴデザインで統一した。2018年のリニューアルでロゴデザイン（書体・丸囲い共に）が変更となり、リボンの色がピンクから赤になった。再発売時、イメージカラーは「ニュービーズ」・「ふんわりニュービーズ」が共に白で、フタの色は「ニュービーズ」は青、「ふんわりニュービーズ」はピンクで、左のほうにはローマ字で「BEADS」と水色とピンク交互に書かれていた。2012年のリニューアル時に、「ニュービーズ」は全体がふたの部分を除く全体が水色に、「ふんわりニュービーズ」はフタの部分を含めた全体がピンクとなった。「ふんわりニュービーズ」から改名した「フレグランスニュービーズ」は2015年4月のリニューアルで粉末洗剤の箱の中央部分や液体洗剤のボトルのラベルが空色となった。
身長176cm。B型。清潭高等学校を中退、編入しハンリム芸術高等学校を卒業。特技はピアノ、ダンス。趣味はサッカー、バスケットボール。座右の銘は「人事を尽くして天命を待つ」（家訓）
1970年3月14日にヴァニラ・ファッジはフィル・バジルズ・アクション・ハウスで解散コンサートを行った。その後ボガートとアピスはカクタスを結成する。1972年、二人はカクタスを脱退しジェフ・ベックと共にベック・ボガート & アピスを結成した。一方残ったスタインは新たな二人のメンバー、ベースのサル・ドノフリオ、ドラムのジミー・ガルーツィ（両名ともポキプシーのディーノ & ザ・ケイヴメンのメンバー）を加えてバンドを維持しようとした。しかしそれはかなわず、結局スタインは代わりにガルーツィと共に新しいバンド、ブーメランを結成した。ピジョンズ時代の録音は1973年にドイツで『While the World was Eating Vanilla Fudge.』のタイトルでリリースされた。1970年にバンドは解散したものの、その後数回再結成している。1982年にアトコ・レコードが『ベスト・オブ・ヴァニラ・ファッジ』をリリース、それに合わせて再結成を行った。1984年にはニューアルバム『ミステリー』を発表した。マーテルはこのときの再結成には加わらず、ロン・マンキューゾがギターを担当した。このアルバムではジェフ・ベックも「J.トード」の変名でゲスト参加している。バンドは1987年、88年に再結成ツアーを行った。このツアーにはポール・ハンソンがギターで参加した。同年5月14日にはアトランティック・レコード40周年記念コンサートに参加、このときはラニー・コードラがギターで参加している。その後、それぞれのメンバーは他のプロジェクトに参加するため別々に活動した。1991年にアピスはテッド・ニュージェントのバックバンドの元メンバー、デレク・セント・ホームズ（ギター、ヴォーカル）、マーティン・ガーシュウィッツ（キーボード、ヴォーカル）、トム・クルーシェ（ベース、ヴォーカル）と共にヴァニラ・ファッジを再結成、ツアーを行った。彼らはまた、アルバム『The Best of Vanilla Fudge - Live.』をリリースした。オリジナルメンバー3人（アピス、ボガート、マーテル）は1999年にスタインに代えてキーボードのビル・パスカリを加えて再結成、『Vanilla Fudge 2001/ The Return / Then And Now』をリリースした。このアルバムは以前の曲の再録と新曲3曲が収められた。2002年に病気のボガートに代わってピート・ブレミーとT.M.スティーヴンスがベースで参加、2003年にはライヴアルバム『The Real Deal - Vanilla Fudge Live,』をリリース、これはポール・ハンソンがギターで参加した1987年のツアーを収録した物であった。このアルバムにマーテルがギターとヴォーカルをオーバーダビングした。2003年から2005年にかけてバンドはテディ・ロンディネリがギターで加わってツアーを行った。2005年、オリジナルメンバー4人で再結成したヴァニラ・ファッジはドアーズ（ライダーズ・オン・ザ・ストームとして）、ステッペンウルフ、またある地域ではヤードバーズと共にツアーを行った。パスカリは2005年、2006年のライブにスタインに代わって参加し、その後ニューラスカルズに加わった。同年10月15日、ヴァニラ・ファッジはジョーン・ジェットらとと共にロングアイランド音楽の殿堂入りした。式典ではフェリックス・キャヴァリエが賞を授与した。2007年夏、HBOのミニシリーズ「ザ・ソプラノズ 哀愁のマフィア」の最終話で「キープ・ミー・ハンギング・オン」（パスカリのリード・ヴォーカル）が使用された。バンドはまたアルバム『アウト・スルー・ザ・イン・ドア』（レッド・ツェッペリンのカヴァー・アルバム。タイトルは『イン・スルー・ジ・アウト・ドア』から。）を録音、同年にヨーロッパのみでリリースされた。また、バンド（スタイン、マーテル、スティーヴ・アージー、ジミージャック・タンブロ）はPBSのプログラム「My Music: My Generation - The '60s」で「キープ・ミー・ハンギング・オン」を演奏した。2008年3月、バンドのオリジナルラインナップでアメリカツアー（ほとんどはニューイングランド）を始めた。しかしながらその夏にボガートとアピスは2006年に再結成したカクタスでの活動に集中するためバンドを離れた。スタインとマーテルはドラムのジミージャック・タンブロ、ベースのピート・ブレミーと共に「Let's Pray For Peace,」と銘打ってツアーを続けた。アルバム『アウト・スルー・ザ・イン・ドア』は同年にアメリカでもリリースされる。この間、スタインとマーテルはスティーヴ・アージー、ジミージャック・タンブロと共に演奏を行った。2011年春、ヴァニラ・ファッジはフェアウェル・ツアーを開始した。ツアーのラインナップはアピス、スタイン、マーテル、ブレミーであった。同年3月29日、バンドは「レイト・ナイト・ウィズ・ジミー・ファロン」に出演し、「キープ・ミー・ハンギング・オン」を演奏した。バンドはこのラインナップで2011年から2012年2月までヤードバーズと共にツアーを続けた。2015年、8年ぶりの9thアルバム『Spirit Of '67』を発表。