兵庫県物産協会の主催する、兵庫のよさをアピールする「五つ星ひょうご」の第1回で旭屋の神戸牛と有機野菜を使った手作り「極みコロッケ」「高砂コロッケ」が選定されたが、注文してから手元に届くまで110ヶ月を要するという。販売商品が「神戸セレクション」のモニター投票で4年連続1位を獲得。また、2015年1月27日の「神戸セレクション．8　最終審査会」では「つるし熟成神戸牛‐開港」が第4位（食品部門では1位）に選ばれている。
老舗の神戸牛専門店として、経営者自らが牧場を回り生育環境をチェックした上、使用する牛を選択。「神戸肉共励会」チャンピオン牛をはじめとする牛をセリで落札し、精肉し直販する。運営店舗として「ミート＆デリカ 旭屋」を高砂に置くが、近年は通信販売に注力しており、多くのショッピングサイトを運営している。これは鮮度と品質を保つためには、売上の予測のできない店舗での販売よりも通信販売による予約制を採用することで客のニーズに細やかに対応し、食の安全や品質にこだわる近年の消費者の風潮に対応している新しいビジネスモデルとして注目されている。また、ネットショップを通じ手ごろなコロッケを消費者に食べてもらうことで、消費者に神戸牛を求め実際に神戸まで来てもらう目的があるという。2014年には、社長の新田滋が神戸ビーフ発展に寄与した功績で、兵庫県知事賞を受賞した。
父・柏木雄介は大蔵省財務官。慶應義塾高等学校時代には水泳部の主将を務める。1973年大蔵省（現財務省）入省。同期に金田勝年（法務大臣）、新井将敬（元衆議院議員）、佐藤隆文（元金融庁長官）、牧野治郎（元国税庁長官）、井戸清人（元日本銀行理事）、加藤秀樹（元内閣府行政刷新会議事務局長）、花角和男（元税務大学校長）、森信茂樹（元財務省財務総合政策研究所長）など。その後、国際通貨基金（IMF)に3回にわたり通算10年、アジア開発銀行に2年の合計12年間を国際機関で過ごし、それぞれの機関で日本代表理事を務めた。
柏木 茂雄（かしわぎ しげお、1950年（昭和25年）7月20日 - ）は、大蔵官僚。元・国際通貨基金（IMF）理事、財務省財務総合政策研究所特別研究官、慶應義塾大学大学院商学研究科教授、国際人材創出支援センター理事。
マテバ社はイタリア、パヴィーアの小規模な食品機器製造工場として創業され、創業者のギゾーニ(Ghisoni.ファーストネーム不明）が1956年に死去すると、息子のエミリオ・ギゾーニが大学を中退して事業を引き継ぎ、銃、特に競技用の高精度拳銃の設計に強い興味を持っていたエミリオは、1970年代には本格的に競技用拳銃の設計を手がけ、銃器製造部門を創設して拳銃の設計・製造を始めた。以後、1977年（1980年説もあり）に最初の製品である「MT1」を発表、続いて1983年には独創的な機構を持つ回転式拳銃、「MTR8」、更に1985年には銃身が従来の回転式拳銃とは逆に位置する「MTR6」を発表し、特異的かつ独創的な設計の拳銃を発売するメーカーとして知られるようになった。その独創的な製品では知られるものの、マテバ社自体は会社の規模が小さいために資本力に乏しく、いずれの製品もセールス的には成功しなかったため、銃器製造部門の継続は困難であったが、1990年代の始めにドイツの投資家が関心を示し、大規模な出資を行ってマテバ社と提携し、この資金を元に1996年には回転式拳銃でありながら半自動式の連射機能を持つ、という特異な製品である「6 Unica」（を発表し、北米市場を主眼とした販売戦略が採られてアメリカで人気を博したが、6 Unica も実用性に問題がないとは言えず、期待されたほどの利益が上がらなかった。1990年代の末には、エミリオはドイツの投資家との仲介を担っているビジネスパートナーであり、“MATEBA”の商標権と各製品の製造権、及び資産管理権を所有しているイタリアのセルジオ・モッタナ(Sergio Mottana)にマテバ社の株式を売却し、自らは「The.Ma (Thermoballistic Machines di Emilio Ghisoni)」という小さな会社を設立して自らのデザインの権利と特許権（エミリオはアメリカに特許権を保有していた）を管理すると共に、構想中の回転式拳銃を製造してくれる会社を探す傍ら、他社の開発したモデルの設計を引き継いで発展させる、という形ながら、これまでは手掛けてこなかった自動式拳銃の開発・製造を行い、更にコルト社のM1911（コルト・ガバメント）や“コルト・ライトニング”ポンプアクションライフルのクローンモデルを製造するなどして銃器製造部門の立て直しを図ったが、いずれも売り上げは芳しくなく、本業の食品機器製造部門の不振もあり、2005年、マテバ社のゼネラルマネージャーを務めており、セルジオ・モッタナの死によって財産権を継承した息子のヴァレンティノ・モッタナ(Valentino Mottana)は、マテバ社を清算することを決定した。これによりマテバ社は消滅し、“MATEBA”の商標権と各製品の製造権を継承する企業や個人もなかったため、会社名としての「マテバ」の名は残らず、各製品の製造が継続されることもなかった。しかし、エミリオを筆頭とする銃器製造部門のスタッフはイタリアの銃器メーカーであるチアッパ社（Armi Sport de Chiappa(英語版）に移り、以後も銃器の開発を継続している。2014年にはモンテベッルーナにて事業を再開。2006Mや6 Unicaといったかつての自社商品のほか、AR-15やG36のクローン、ハンティング用ライフルなどを製造・販売している。