10月のパンアメリカン競技大会に初めてアメリカ代表として出場すると、女子100mは優勝したロサンジェラ・サントスに0秒03及ばず、11秒25（-0.2）の2位で国際タイトルを惜しくも逃した。2走を務めた女子4×100mリレーはブラジル（42秒85）に敗れたが、43秒10で銀メダル獲得に貢献した。
セント・オーガスティーンズ大学に在籍し、2007年から2010年の間に全米学生選手権（NCAA選手権）2部で6つの個人タイトルを獲得した。その内訳は、全米学生選手権2部女子100mで2回（2007年と2008年）、全米学生室内選手権（NCAA室内選手権）2部女子60mで3回（2007年と2008年と2009年）、女子200mで1回（2008年）。また、2009年の全米学生選手権2部女子100mでは11秒18（+1.4）の大会新記録を樹立し、1993年にチャンドラ・スターラップが樹立した記録を16年ぶりに塗り替えた。2008年にはハイチ代表として国際大会に出場。7月の中央アメリカ・カリブ選手権女子100mでは銅メダルを獲得し、8月の北京オリンピック女子100mでは2次予選まで進出した。
ゴールデンスパイク賞（Golden Spikes Award , ゴールデン・スパイクス・アワード）は、1978年からはじまった、メジャーリーグ選手会の後援で選出される、全米アマチュア野球の最優秀選手に贈られる賞である。プレーや成績だけではなく、スポーツマンシップも審査対象となる。アマチュア全選手が対象となってはいるが、高校生が選ばれた前例はなく、実質的には全米大学野球の最優秀選手に贈られる。候補者が選ばれた後、最終的に5人にしぼられてその中から受賞者が決定される。受賞者はドラフト上位で指名されることが多いが、MLBで大成するとは限らない。2002年には歴代受賞者の中から11名を選んだ25周年記念チームが発表された。
駅西側には複数の側線が引かれ、そのうちホーム側の側線は時折工臨列車が入線し保線工事の資材置き場として使われる他、ホームから遠い側のものは隣接する東芝府中事業所へ続き、落成した電気機関車の試運転や搬出に使用されている。また線路上に動物などの派手なペイントが施された103系電車が留置されていることもある。この103系は構内北側に移動している場合もあり、武蔵野線車内から見ることが可能である。また武蔵野線の建設工事中には、専用線を間借りして中央本線の支線（下河原線）の仮設ホームが設置され、現在の橋上駅舎とは東芝府中事業所への跨線橋で連絡していた。かつては駅東側に隣接する府中刑務所への専用線もあり、刑務所内で製造された製品輸送に用いられていたが、既に撤去されている。府中刑務所の西側には線路が引き込まれていた際の壁のへこみと当時使われていたシャッターが残っていたが、刑務所外壁工事により撤去された。駅の南西側の日本製鋼所東京製作所（現・府中インテリジェントパーク）、駅の南側の螺旋道路付近から富士見通りを東に進み、旧陸軍燃料廠（府中基地、現・府中の森公園）へ至る専用線も存在した。
福岡県立八幡工業高等学校を卒業後、新日鐵君津に入社。新日鐵時代は下柳剛、松中信彦らとチームメイトであった。野球部で捕手として3年間プレーしたが、目立った結果は残すことなく1992年限りで退部、同時に新日鐵も退社した。その後1994年に歯医者の待合室で見たスポーツ新聞でセ・リーグ審判員公募の記事を見かけた。その記事が心に残ったためにそのままコンビニエンスストアに寄り、同新聞を購入しセレクションに応募、合格を果たした。その後ブリンクマン・フローミング審判学校を経て1996年から審判員となり、2001年に一軍デビュー。2006年にオールスターゲームに初出場。この年11月に開催された日米野球でも、第1戦（11月3日、東京ドーム）に三塁塁審として出場している。その後、2008年にクライマックスシリーズ、2012年に日本シリーズにそれぞれ初出場を果たしている。また2014年には、2度目の出場となったオールスターゲームの第1戦（7月18日、西武ドーム）で球審を務めた。打者の見逃し三振の際に、漢字の「卍」のようなポーズをとる。独特のジャッジポーズはファンの間で人気が高く、近年はそれを目的に野球観戦にくるファンがいることがメディアでたびたび取り上げられたりしている。その事について本人は「選手のプレイに花を添えるではないですけどそんなつもりでやっています」と語った。2015年9月12日の中日ドラゴンズ対東京ヤクルトスワローズ第23回戦（ナゴヤドーム）で三塁塁審を務め、通算1000試合出場を記録した。現役審判員では25人目の達成となる。2018年6月16日の埼玉西武ライオンズ対中日ドラゴンズ第2回戦（メットライフドーム）の試合中、球審を務めていた敷田は、7回裏の西武攻撃中の時、中日投手の木下雄介が西武の打者の秋山翔吾に4球目を投じた後、突然足元をふらつかせ背中から転倒。両チームのトレーナーによって担架に載せられ退場した。この回に埼玉西武ライオンズの金子侑司のファウルチップを左膝に受けていた痛みによるもので、命に別状はなかった。試合は三塁塁審で出場していた柳田浩一が球審に回り、三塁塁審には予備審判の嶋田哲也が入って再開した。その後休養した後に6月29日の中日ドラゴンズ対読売ジャイアンツ（ナゴヤドーム）第9回戦の球審として職務復帰した。2018年ファインジャッジ賞受賞。