京都市生まれ、大阪市育ち。大阪府立大手前高等学校卒。日本大学芸術学部文芸学科に現役合格するも、母親と姉の反対で断念。進学した武庫川女子大学文学部国文科から、京都芸術短期大学（現･京都造形芸術大学）芸術学部染織科へ転学。藍染絣織着物で学長賞受賞。1987年卒業後、ダイエーと中国の合弁の貿易商社（大阪の旧ダイエー本社内）にて総合職として5年間勤務。中国からの衣服品輸入に従事した。在職時は、ダイエーの中内㓛社長からの社長賞を受賞している。1992年に貿易商社退職後、大阪で執筆活動を開始。ラジオドラマなどを執筆。1996年、貿易商社の経験を描いた『中国てなもんや商社』が文藝春秋から出版されデビュー。出版したきっかけは、文藝春秋の受付への持ち込みだった。ベストセラーとなり、1998年、松竹にて映画化される。1998年から東京で執筆活動を行う。2001年、北京に渡り、北京大学（経済学院）留学を経て、以後、北京在住で執筆創作活動を続けている。ダイヤモンド・オンラインの連載「谷崎光の中国ウラオモテ」で執筆した「中国人が日本人に絶対言わない日本旅行の意外な本音」の記事は、ダイヤモンド・オンラインサイトだけで初日２２０万ページビュー、三ヶ月間で７７７万ページビューを記録し話題となった。
日本では2007年1月にDVD・Blu-ray Disc版を発売。Blu-rayは片面1層で本編のみを収録していたが、その後2009年8月に『ウルヴァリン: X-MEN ZERO』の劇場公開に伴い、映像特典の追加や片面2層化などの新仕様でBlu-rayが再発売された。
2006年5月22日に第59回カンヌ国際映画祭にて特別招待作品としてプレミア上映された。その後、5月23日から5月26日にかけて殆どの国で世界同時公開となった。アメリカでは2006年5月26日に3690館で公開され、週末興行成績で初登場1位にランクイン、トップ10内には5週間留まった。アメリカ国内での興行収入は2億3千万ドルを超え、これはアメリカでの2006年公開作品中4位に当たる。
主催全72試合のうち、読売ジャイアンツ（巨人）戦を除く60試合と巨人戦の一部を生中継、もしくは試合終了後に録画放送する（生中継の場合は、翌朝に再放送も行われる）。2013年度は、生放送22試合・録画40試合の計62試合となる。放映権は競合するスカイAと共有しており、一方で生中継、もう一方で録画放送を行う。生中継と録画放送の日数は、双方の編成の都合に合わせ、ほぼ同数になるように調整される。GAORAでは日本ハムの主催全試合も中継しているため、日本ハム戦の中継がある日は基本的に録画放送となる。巨人戦は、GAORAを運営するMBSが放映権を獲得した場合のみ放送するが、テレビ大阪が放映権を得た場合にも生中継を行う場合がある。MBSが放映権を獲得し、それが全国ネットで放送される場合は、地上波とのトップ&リレー中継となる場合がある（2012年は4月7日の試合が該当）。阪神甲子園球場で試合が開催される日は、原則としてTigers-ai（実質的な球団直営の映像制作組織）が制作した番組を使用する。ただし、MBSが放映権を持つ巨人戦のみ、MBS制作の映像を使用する場合がある。また、京セラドーム大阪や各地の地方球場で行われる試合については、MBSやサンテレビから供給を受けることがある（ただし、MBSやサンテレビなどが放送していても、出演者の契約の都合でそのまま放送できない場合もあるため地方開催の主催試合でもTigers-aiから配給されたものを使う試合もある）。オープン戦や阪神二軍戦（不定期に阪神鳴尾浜球場や甲子園球場での開催分を中継）はGAORAとTigers-aiの共同制作となり、MBSを含む三者の出演者が合同で出演する場合もある。なお、クライマックスシリーズの中継に関してはMBS地上波で放送される場合、MBSの映像を使う場合がある。また、オープン戦の場合は例外で、一部の阪神甲子園球場で試合が開催される日でもサンテレビから最低1試合は供給を受けている。生中継を行う日には、『GAORAタイガースライブ〜直前練習〜』と題して、試合前の打撃練習を中継することもあった（進行役はMBSアナウンサーと解説者）が、2014年ごろからは「トラツボ・タイガース直前情報」と題したプレゲームコーナーに変更。亀山つとむによる選手インタビューや、当日の解説者・アナウンサーによる直前情報が放送される。この他、ウエスタン・リーグのファームの試合の生中継を不定期に行う場合がある。2012年からは、毎日放送（MBSテレビ・MBSラジオ）と共に『With タイガース』という統一スローガンを掲げており、テレビ・ラジオと合同のキャンペーンを展開している。2013年はスカイAが生中継を強化した兼ね合いで、GAORAでの生中継は20試合（巨人戦2試合含む）に縮小された。なお、4月13日のDeNA戦は「with タイガース MBSデーゲーム」としてMBSテレビ・ラジオとの合同実況企画（GAORAの実況担当は馬野雅行。金本知憲・亀山つとむの2名、遠山奨志、今岡誠の3組の解説者が3イニングずつ各局をローテーションする）を行った(映像はMBSテレビと同様のものを使用)。また、2014年も2013年同様、4月19日のヤクルト戦で前述と同じ企画を放送したが、この時はMBSテレビが録画放送であったため、MBSテレビと合同で「With Tigers MBSベースボールパーク」としてMBSテレビ・ラジオとの合同実況企画ながら前回とは違い、通常であればTigers-aiに差し替えられるが、この時は例外でMBSテレビが録画放送(前述)だった兼ね合いもあり、MBS製作(解説:金本知憲、藤本敦士 実況:馬野雅行)でそのまま放送を行った。(また、この企画は5月9日の巨人戦と6月7日のオリックス戦でも実施される予定である。)