エタンプで生まれた。母方の祖父のフランソワ・デクライン（François Descurain）は薬剤師で、アマチュア植物学者で、ベルナール・ド・ジュシューの友人であった人物で、ゲタールは祖父の影響を受けた。パリで医学を学び、1741年に学位を得た。1741年から博物学者、ルネ・レオミュールの収集した科学コレクションの学芸員として働き、鉱物学の研究の方法などを学んだ。1742年にパリの医学部のメンバーとなった。オルレアン公、ルイ・ド・ブルボン＝オルレアンのもとで働き、博物学コレクションと整理のために働いた。ルイ・ド・ブルボン＝オルレアンの没後も息子のルイ・フィリップ1世のもとでその仕事を続けた。フランス各地、オランダ、イタリア、スイス、ポーランドの調査を行う内に地質学に興味を持ち、1780年にモネ（Antoine-Grimoald Monnet）らとフランス最初の地質図 "Atlas et description minéralogique de la France"を発表し、地質学、鉱物学の功績を上げた。また以前からラヴォアジエ家と親交があり、当時大学生だったアントワーヌ・ラヴォアジエの師の一人として、彼と共にアルザス＝ロレーヌを探検している。水成説と火成説の間の、玄武岩の成因についての論争に参加した一人ではじめ水生説を支持したが、イタリアなどでの調査から火成説に転じた。リンネによって、アカネ科の植物の属名、Guettardaに命名された。
ジャン＝エティエンヌ・ゲタール（Jean-Étienne Guettard、1715年9月22日 – 1786年1月7日）はフランスの博物学者、鉱物学者である。
京都府出身でヴィッセル神戸の下部組織から阪南大学に進学。阪南大学ではFWからDFにコンバートされたが、4年次に再びFWにコンバートされた。2015年にSリーグのアルビレックス新潟シンガポールに加入するが、同年末で退団。その後、欧州移籍を模索するも失敗し町田ゼルビアのトライアルに参加後、2017年2月にプルヴァ・ツルノゴルスカ・フドバルスカ・リーガのFKボケリに加入。2017年8月18日にJFLのブリオベッカ浦安に移籍。2018年よりラインメール青森に完全移籍。2018年末で退団。2019年よりJFLに昇格した松江シティFCに移籍。
元禄2年（1689年）頃松尾芭蕉に入門した。元禄3年（1690年）、「奥の細道」の旅の後暫く大津粟津（現大津市粟津町）に留まっていた時、芭蕉は洒堂の家に遊び「洒落堂記」を作り洒堂に贈った。同年夏洒堂は芭蕉、菅沼曲水（膳所藩士） ・八十村路通（近江三井寺）・山本荷兮（尾張蕉門）・越智越人（尾張蕉門）・河合乙州（近江蕉門）・水田正秀（膳所藩士）など主に近江近隣俳人の歌仙連句を集め「ひさご集」を撰した。元禄4年（1691年）病から幻住庵で静養中の芭蕉を多くの弟子が訪れ歓談した。洒堂も度々訪れ「細脛の 休め處や 夏の山」の句を詠み、また別の日に芭蕉と共に唐崎に遊び三上千那の庵にて「草取りの はれに染めなす 柿苧かな」と吟じた。また、同年11月芭蕉が江戸に下った際は、洒堂も元禄5年（1692年）江戸に向かい深川芭蕉庵に出入りし、翌年2月に帰郷した。その間芭蕉・松倉嵐蘭・岱水・杉山杉風・曾良・森川許六の連句・俳句を集めて「深川集」を作った。元禄6年（1693年）夏に居を難波に移して「市の庵」を結び、翌年句集「市の庵」を編した。元禄7年（1694年）8月の洒堂は芭蕉に「大坂も前句付に殊之外うすらぎ、宗匠手前會なども無く、俳諧随分隙に御座候う」と大阪蕉門の停滞を訴えた。大阪において洒堂は当地蕉門の槐本之道と主導権争いを行っており、芭蕉は仲裁のため難波に出向き洒堂と之道の家に公平に逗留し、両人の門弟が集まって句会を催したことを「之道・洒堂兩門の連衆打込之會相勤候」と水田正秀に伝えている。松尾芭蕉は難波訪問における之道と洒堂との争いの仲裁に労したためか、芭蕉は曲水の所望するままに大旅行を一緒にやることを計画していたようであったが、大坂までの旅で体力の衰えを痛感し、もはや不可能であることを曲水に便りした。その後、之道邸に逗留中芭蕉は病を発症、元禄7年10月12日（1694年11月28日）大坂御堂筋の旅宿花屋仁左衛門方で「旅に病んで夢は枯野をかけ廻る」の句を残して客死した。芭蕉病没前後に見舞いや葬儀に洒堂は出席しておらず、その頃の動向は不明だが、難波での之道等との句会の後旅に出たと考えられている。芭蕉手向発句集には洒堂の「盆の来て 弟子を集る 薄の穂」句が収められている。晩年は膳所に帰り、元禄15年（1702年）水田正秀と共に句集「白馬集」を編み、膳所藩主に以前にも勝る身の上で仕えたと伝えられている。元文2年（1737年）死去との説もあるが、根拠不明とされている。