1863年のサロンの審査はとりわけ厳格で、絵画の入選作はわずか1915点であった。この年のサロンで絶賛されたのは、カバネルの『ヴィーナスの誕生』であり、第二帝政期における享楽性、女性ヌードの氾濫を象徴している。ジェロームの『囚人』に見られるようなオリエンタリズムもこの時期の流行である。同年11月には、それまで芸術アカデミーが管轄していたエコール・デ・ボザールの校長を帝室美術大臣が任命することとなるなど、美術教育の権限を芸術アカデミーから美術行政に移す改革が断行された。ローマ賞コンクールも美術総監ニューウェルケルクを長とする評議会が管理することになった。サロンは、帝室美術省による美術行政の管轄下に入り、ニューウェルケルクは部下のフィリップ・ド・シェヌヴィエールをサロンの運営に当たらせた。カバネル、ジェローム、ピルスといったアカデミズムの画家は、次々アカデミー会員となるとともに、この年にエコール・デ・ボザールのアトリエ主任教授にも任命された。彼らは、画家たちによる選挙によってサロンの審査委員に選ばれることが多く、サロンの保守性を維持する役割を果たした。
1861年のサロンには、エドゥアール・マネが『スペインの歌手』と『オーギュスト・マネ夫妻の肖像』で初入選し、『スペインの歌手』は優秀賞を受賞した。この頃、マネ、アルフォンス・ルグロ、アンリ・ファンタン＝ラトゥール、カロリュス＝デュラン、フェリックス・ブラックモン、ジェームズ・マクニール・ホイッスラーといったポスト・レアリスムといえる画家たちのグループが形成されてきて、造形表現の革命を起こしていくことになる。
1859年のサロンは、3894点（うち絵画は3045点）の応募があったが、落選者が多く、ニューウェルケルクに対する抗議運動が起きた。アングルとドラクロワはもはやサロンを重視していなかったが、ボードリー、ジェローム、ブーグローといったアカデミズムの画家がサロンの中心的存在であった。また、ルソー、コロー、トロワイヨン、ドービニーなどのバルビゾン派は大衆から高い人気を得ていた。クールベは、作品が期限に間に合わず、提出しなかった。カミーユ・ピサロがこの年サロンに初入選したほか、将来の印象派の画家の多くはこの頃パリに集まってきていた。
1857年からは、サロンの審査委員はアカデミーの会員で独占されるようになった。サロンの審査は、ますます保守性を増していった。ジャン＝フランソワ・ミレーが最下層の農民を描いた『落穂拾い』を出品したが、保守的な批評家からは、社会不安をあおるものとして批判された。
1855年のサロンは、パリ万国博覧会の美術展覧会に吸収された。会場は、博覧会のためにシャンゼリゼ通りに面して建設された産業館であり、以降のサロンも、恒常的に産業館で開催されるようになった。ただ、既に定着していた「サロン」という名称は残った。博覧会では、コローが、『ディアナの水浴』など6点を出品し、ドラクロワやアングルを抑えてグランプリを獲得し、注文が殺到するようになった。トロワイヨンは、最高傑作ともいえる『耕作に向かう牛、朝の印象』を出品し、高い評価を得た。クールベは、博覧会のために大作『画家のアトリエ』を制作したが、拒否され、博覧会会場の近くに小屋を建てて個展を開くという革新的な取組をした。
番組名の通り、ジャズ・サックスプレーヤーとして知られる渡辺貞夫がメインパーソナリティーを務める。ナビゲーターには声優の甲斐田ゆきが担当し、毎月最初の週は渡辺の演奏仲間をゲストに迎えたり、あるいは各地で行われる公演の模様からのライヴ録音を聴かせてジャズの魅力を体感してもらう「マンスリー・ライヴ」。それ以外の週は渡辺の持っているレコード・CDのライブラリーから渡辺の感想・解説を交えて曲を紹介する「マイ・セレクション」のコーナーや、月1回は「コンテンポラリー・ミュージック」（主として第2週）と題した民俗音楽を中心とした楽曲を紹介したり、毎回あるテーマを決めて、それに沿った内容の楽曲を取り上げる特集が放送されている。「マンスリー・ライブ」は毎年12月に関しては「アンコール・ライブ」として、また「コンテンポラリー・ミュージック」についても12月に、それぞれ過去1年間（1月から11月）放送された同コーナーで再放送のリクエストが多かった楽曲、あるいは放送時間の都合で取り上げられなかった楽曲の演奏を「総集編」として紹介している。2010年代以後は第3・4週も特定のコーナーが放送されており、2013年は第3週「マイ・ソングブック」（渡辺のこれまでのアルバムから選曲し、自ら解説する）、第4週「クロスボーダー'70´s」（1970年代の洋楽・ジャズ特集）、2014年は第3週「マイ・ミュージックファイル」（2013年と内容・趣旨はほぼ同じであるが、演奏活動でのトピックスも交えている）、第4週「ジャズ・マイ・ライフ」（渡辺のジャズミュージシャン活動に特に影響を与えた音楽家の演奏特集）となっている。過去には渡辺と交友の深い人物が登場し、渡辺お気に入りの曲を披露するというコーナーもあった。ちなみに、番組のテーマ曲は番組名と同じ「Nightly Yours」（同曲はアルバム『Go Straight Ahead and Make A Left』に収録されているが、放送で聴かれる演奏は当番組用の録音テイクと思われる）。2019年1月現在のネット局は「Night」のタイトル通り、全局深夜帯での放送となっていた。ただし現在過去を含めてネット局の中には最も浅くて20時台に放送する局や55分ヴァージョンとして放送する局もあったが、2013年4月の土曜28時枠でのラインネット化以降は徐々に整理されていき、2018年中までに全局が深夜放送となり、東京以外では60分にそろえられた。番組公式サイト上で2019年3月をもっての放送終了が発表された。後番組は『Bravo Brass〜集まれ!ブラバンピープル〜』（一部地域を除く）。