グラニットベルトは、クイーンズランド州最大の高級ワインの生産地であり、またクイーンズランドカレッジオブワインツーリズム (the Queensland College of Wine Tourism) が設置されるなど、ワイン産業とワイン教育に力を入れている地域である。シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネなどの主要品種が秀逸で成功を収めている。最近ではベルデーリョ、ネッビオーロ、サンジョヴェーゼ、プチ・ヴェルドなども注目され始め、多くの生産者が他のオーストラリアの地域ではほとんど造られていない品種の栽培、醸造に挑戦しており、その評価が高まっている。この土壌が含むミネラル分がワインの中に火打石のような風味を与えると主張するワイン生産者も多い。グラニットベルト産のワインの95%はオーストラリア国内で消費されるが、一部は日本へも輸出されている。グラニットベルトの一部は花崗岩の奇岩群や、独特の植物などが見られるギラウィーン国立公園の一部として保護されている。植物については少なくとも800種以上が生息していて、スタンソープ希植物共同体 (Stanthorpe Rare Flower Consortium) という地域固有の植物郡の存在が知られ、この土地が重要な自然遺産であることを物語っている。花崗岩がいたる所で見られ、花崗岩帯の下を人知れず流れる小川などが見られることから、ロッククライミングや、ハイキングを趣味とする人達にも人気が高い。
この地域の歴史は1827年にさかのぼり、アラン・カニンガム (Allan Cunningham) によって開拓されたのが最初だと言われている。1860年代に農産業が確立し、その後ヨーロッパからの移住者によって金、銅、スズなどの採掘産業が始められたとされる。スタンソープという名前もラテン語のstannum (スズ) とthorpe (村) からつけられた。この炭坑業の発展と、1881年にスタンソープ市まで、1887年にはニューサウスウェールズ州との境界であるワランガラまでクイーンズランド鉄道サザン線が敷かれたことによりこの地域は発展した。その後1900年代に入り炭坑業が衰退してくると、ジェローム・ダバディ (Jerom Davadi) というカトリック宣教師により、果樹栽培およびワインの生産が推進された。ジェローム・ダバディはワイン生産をこの地で始めた人物として記録されている。当初は生食用のブドウからワインが造られていたが、1965年にシラーの栽培が始まりワイン生産が本格化し、今に至る。
グラニットベルトという地域名は、この地区に2億年前から存在する巨大な花崗岩帯に由来しており、この花崗岩土壌がグラニットベルトの大きな特徴となっている。この花崗岩土壌は水はけがよく果樹栽培に適しているため、リンゴやブドウなどの果樹栽培が盛んである。リンゴは100万本が栽培され、クイーンズランド州全体へのリンゴ生産をまかなうとともに、花の季節の壮観な光景が有名である。また、食用とともにワイン用ブドウの栽培も盛んで50以上のワイナリーがあるため、観光の目的地ともなっている。
現在のカイザースラウテルンの場所には、紀元前8000年頃の居住地跡がある。2500年前のケルトの墓石が、カイザースラウテルンから北18マイルの所に位置するミーザウ（Miesau）の辺りで見つかった。その遺物はシュパイアーの博物館に展示されている。ラウター川が近くを流れ交通の要所に位置するため、9世紀頃には市場が形成されていた。都市の名称に「皇帝」（カイザー、Kaiser）を冠する由来は、ローマ皇帝フリードリヒ1世（在位：1155年 - 1190年）が拠点を置いたことにある。フリードリヒの最初の城（1152年-1160年に建てられた）の跡は、市庁舎の前に残されている。西部防衛のために建てられたナンシュタイン城（Nanstein）は、ラントシュトゥールに建てられた。カイザースラウテルンの最も古い教会であるシュティフト教会（Stiftkirche）は、1250年から1350年にかけて建てられた。この頃、順調に街の人口は増加し、皇帝ルドルフ1世は1276年に帝国都市特権を与えた。教会の中庭には旧市街の一部が残る。1519年にフランツ・フォン・ジッキンゲン（Franz von Sickingen）の支配下に入った。彼がプロテスタントを受容したことで、カイザースラウテルンは宗教改革の拠点となる。ジッキンゲンと周辺の貴族は、カトリック側のトリーア大司教と争うが敗れ、ナンシュタイン城はカトリック勢力により包囲した。ジッキンゲンは降伏後に死亡し、再びカトリックに戻った。三十年戦争期、プファルツ選帝侯フリードリヒ3世の息子のプファルツ＝ジンメルン公ヨハン・カジミールが1571年から10年間カイザースラウテルンに居を構えた。スペイン・ハプスブルク家の軍勢に支配された後、新教国スウェーデンがこの地を征服したが、1635年にオーストリア・ハプスブルク家の皇帝の命による冷酷なクロアチア（当時はハプスブルク家の支配下）軍隊の侵攻を受け、3,200人の住民のうち3,000人を殺害され、3日間にわたり略奪などの無秩序な状態が続いた。10km西にあるラントシュトゥールは降伏したため、このような事態にならなかった。カイザースラウテルンが繁栄を取り戻して行くには1世紀以上の時間を要した。三十年戦争を終わらせたヴェストファーレン条約（1648年）後、プファルツ選帝侯は全ての城の解体を命令した。ルイ14世の下で領土伸張を図るフランスは繰り返し侵入し、アウクスブルク同盟戦争（プファルツ継承戦争）の間はカイザースラウテルンを占領した。プファルツ全地域が18世紀にフランスとドイツによる戦場になった。1713年、フランスはフリードリヒ1世の城と壁塔を破壊する。1793年から1815年のナポレオン1世のワーテルローでの敗戦まで、この地域はフランス行政下に置かれる。1815年のフランス第一帝政の崩壊後、1918年までカイザースラウテルンとプファルツはバイエルン王国の地方になった。第一次世界大戦後、再びフランス軍により数年間占拠される。第二次世界大戦で連合国により町の60%が破壊される。鉄道と主要道路が主なターゲットで、最も被害が出た攻撃は1944年1月7日、8月11日、9月28日に行われた。2万の住戸のうちの1万11千は破壊された。クレーバー・カゼルネ（Kleber Kaserne）の隣の墓地の壁にはこの時の爆撃の弾痕が残っている。1945年3月20日に、パットン指揮下のアメリカ第3軍第80歩兵師団第319歩兵連隊は無抵抗でカイザースラウテルンを占領した。戦後、1948年に通貨改革が行われる。経済は停滞していたが、1952年にアメリカ軍の駐屯地が出来ることにより経済成長を始める。カイザースラウテルンの紋章は赤と白の盾にフリードリヒ1世の好物だった鯉が口を開けて描かれる。