2014年のMLBドラフトで全体285番目、チーム9巡目でセントルイス・カージナルスに指名され契約を結んだ。2014年6月20日にカージナルス傘下のA-級ステート・カレッジ・スパイクスでプロデビュー。この年はA-で12登板（10先発）し、防御率2.44を記録した。2015年はA級ピオリア・チーフスでシーズン開幕を迎え、13先発・防御率2.47を記録。7月にA+級パームビーチ・カージナルスに昇格して、7登板（6先発）・防御率1.49を記録した。2016年はAA級スプリングフィールド・カージナルスでシーズン開幕を迎え、27先発・防御率3.52を記録した。2017年はAAA級メンフィス・レッドバーズでシーズン開幕を迎え、6先発・防御率2.17を記録した。同シーズン中最後の登板となった5月9日のアイオワ・カブスとの試合中、ビクター・カラティーニのライナー性の打球がポンセデレオンの頭部に直撃し、頭蓋骨骨折と急性硬膜下血腫を受傷。緊急手術となり、2週間集中治療室で治療を行った。手術から3週間後に退院したが、シーズンの残りは全休となった。2018年のスプリングトレーニングでケガから復帰しチームに合流。シーズン開幕はAAA級で迎えた。6月11日にメジャー昇格を果たしたものの、登板せずAAA級に戻された。7月23日に再びメジャー昇格し、同日のシンシナティ・レッズ戦でメジャー初登板・初先発。この試合では7.0回を投げて無安打・無失点の内容であったが、チームは9回に逆転負けとなり勝利投手とはならなかった。
ラミラダ高等学校在籍中の2010年のMLBドラフトでタンパベイ・レイズにチーム24巡目で指名されたが契約を結ばず、アリゾナ大学に進学し大学野球に参加した。アリゾナ大学初年度の2011年に3イニングだけを投げ、翌年2012年にサイプレス大学に移籍した。2012年のMLBドラフトでシンシナティ・レッズにチーム38巡目で指名されたがここでも契約を結ばず、翌年ヒューストン大学に転入した。2013年のMLBドラフトチーム14巡目でシカゴ・カブスに指名され契約を結んだが、身体検査で肘の神経に問題があるとされ、ヒューストン大学に戻ることにした。全米大学体育協会はヒューストン大学に戻ることはできないと判断し、ポンセデレオンはエンブリー・リドル航空大学に移籍した。
シリーズ作品の主人公ではないために映像作品での出番は少ないが、小学館の学年別学習雑誌や月刊コロコロコミックで断続的に掲載された漫画作品（内山まもる著、後に『ザ・ウルトラマン』の単行本に収録）や月刊コロコロコミックに連載された『ウルトラ兄弟物語』（かたおか徹治著）では、主役級の活躍をすることがあった。また、多くの部下を率いて怪獣や宇宙人との戦いの最前線に立ったり、さまざまな強敵を相手に戦うその強さから、個人的に命を狙われたこともあった。『ウルトラマン80』本編にはゾフィー自身は登場しないものの、80の過去を描いた漫画版（かたおか徹治著、後に『ウルトラ兄弟物語』の単行本に収録）では、態度が悪く未熟な80に手を焼いていたが、80の改心と怪獣打倒をきっかけに一人前の戦士と認め、地球へ派遣したことが描かれている。ゾフィーとしてではないが、アンドロ警備隊のアンドロメロスとして活躍していた時期もあった。詳細は『アンドロメロス』を参照。ゲーム『ウルトラマン Fighting Evolution』シリーズには、『2』から登場。ウルトラモードではウルトラマンからレオまでのウルトラ兄弟6人がゼットンに敗れた際、救援に駆けつけている。『3』のウルトラモード「さらばウルトラマン」では、特定の条件を満たすとゼットンに敗北したウルトラマンのもとに駆けつけ、そのままゼットンと対決している。また、チュートリアルでは、タロウにゲームの操作方法を教えている。2012年の小説『ウルトラマン妹』では、登場ウルトラマンの1人であるアムールの直属の上司という設定になっており、彼女を地球に派遣した。
小早川氏庶流で、小早川隆景死後に毛利氏家臣となった椋梨氏の分家出身。家格は遠近附士で禄高は49石であった。嘉永3年（1851年）に密用方から政務座役に抜擢され、長州藩の重役になる。長州藩校、明倫館に深く関わっている。幕末の長州藩において、中川宇右衛門とともに保守佐幕派（俗論派）の代表的人物であった。長州藩の改革派（のち、正義派）の村田清風・周布政之助・桂小五郎らの陣営と藩内の主導権争いを繰り広げた。嘉永6年（1853年）に政務座役を辞任させられ、周布政之助に実権を奪われるが、安政2年（1855年）に再び実権を掌握した。安政5年（1858年）、熊毛郡代官に転じ、万延元年（1860年）までつとめた。元治元年7月19日（1864年8月20日）禁門の変で暴走した正義派の壊滅後、同月から始まる第一征長後では幕府への恭順を訴え、周布政之助を失脚させ、奇兵隊はじめ諸隊へ解散令を出し、益田親施・福原元僴・国司親相三家老を切腹させて、幕府へ謝罪。そして政敵である周布を自害へと追い込み、正義派の面々を大量に処刑していった。しかし、この粛清に危機感を募らせた高杉晋作・伊藤俊輔らが元治元年12月15日（1865年1月12日）に功山寺で決起（功山寺挙兵）、諸隊を編成して下関から萩へと進撃し、慶応元年（1865年）1月の絵堂の戦いによって形勢は逆転、潜伏していた桂小五郎が帰国して、長州の藩論を再び、武備恭順・尊王・破約攘夷・倒幕路線に統一するに及び椋梨藤太は失脚、同年2月に岩国藩主・吉川経健を頼って逃亡した。椋梨藤太は逃亡したものの、海が荒れたため行き先を変更さざるを得なくなり、最終的には津和野藩領内で捕らえられた。そして5月、息子の中井栄次郎らとともに萩の野山獄において処刑された。討幕派側の取調べの際に、「私一人の罪ですので、私一人を罰するようにお願いします」と懇願しており、「斬首」の形で死んだのは椋梨のみであった。ただし、実際には同時期に中川宇右衛門も切腹させられているほか、小倉五右衛門・岡本吉之進もその際に自決している。