声優としてデビューする前に歌手デビューを果たしている。ゲーム『Little Lovers SHE SO GAME』の主題歌歌手を「えびたい」メンバーの中から決めるという番組内オーディションが実施される。最終選考に残った高橋は、同ゲームの主題歌を手がけた沢田聖子の目の前で歌を披露。最終的に主題歌は高橋が歌うことになり、同時に同ゲームへの出演を射止めた。ゲームの発売は主題歌CDより後だったこともあり、声優よりも歌手でのデビューが早くなった。なお、このCDシングルのカップリング曲「ココロノツバサ」のタイトルは高橋自身によって付けられたもの。このことが縁となり、沢田が毎年12月に開催しているアコースティックイベント『Acoustic Party Vol.9』にもゲスト出演している。CDの発売元がビクターだったことから、以降もビクター所属歌手として活動。その後数枚のCDをビクターからリリースするも、2008年発売のアルバムまで自己名義による歌手活動は停止していた（出演作品のキャラクターソングに参加することはある）。2016年4月より超A&G+「高橋美佳子のマルごとぴ〜なっつ！」をきっかけに、森空青と音楽制作ユニット「BB」を結成し、曲の提供もして現在活動中。
中学生時代は吹奏楽部に所属しており、クラリネットを担当。また高校生時代はダンス部に所属しており、在籍する高校（船橋市立船橋高等学校、同級生に佐藤章晶、岩佐潤、西紀寛、松田正俊）の野球部が夏の全国高校野球大会に出場した際、阪神甲子園球場のアルプススタンドでチアリーダーとして応援していた。バンプレスト傘下のタレント事務所兼養成所ミューラスに第1期生として入校し、アイドル育成番組『えびたい』に出演。入所して間もなく（『えびたい』に出演する以前）、文化放送主催の『声優の卵オーディション』に参加。見事優勝し、同局『古本新之輔 ちゃぱらすかWOO!』に出演した記録がある。同じミューラスに在籍していた小林由美子と共にエクセルガールズを結成し、ドブ板営業的活動を行っていた。ミューラス解散後は高橋はアイムエンタープライズ、小林はアーツビジョンへ移籍。
幼年または10代の少女から大人の女性を主に演じるが、大人しい・物静かな性格の女性役まで様々な性格の女性役を担当している。『SAMURAI DEEPER KYO』の真尋など低い声の役柄、『魔法少女リリカルなのは』では少年役（クロノ・ハラオウン）も演じた。『ちび☆デビ!』で（悪魔の）赤ちゃん（ライちゃん〈男の子〉）役、『サーバント×サービス』で老婆（田中さん）役も演じている。声質について、「日本一の友達声」と言われることがある。愛称は、自称でもある「みったん」、「みたーん」。また、堀江由衣と豊口めぐみは、「みかりん」と呼んでいる。小清水亜美は、「みぃ姉ちゃん」または「みぃ姉」と呼んでいる。ミューラス時代のほぼ同期(実際は高橋の方が数ヶ月先輩)である杉田智和からは｢みかこんぐ先輩(省略した場合こんぐ先輩)｣と呼ばれている。以降最も定着している愛称となっている。『美佳子@ぱよぱよ』（アニメイトTV）はネットラジオ番組としては異例の長寿番組となっている。この番組は、ほぼ毎月の公開録音が定番となっており、それにちなんで「公録声優」を自称している。また、『超重神グラヴィオン』でチュイルを演じたとき、「ぱよ」をチュイルの口癖としてスタッフに提案し採用されている。
創業当時から鋳鋼製車輪を生産しており、中でも注目すべき製品の一つは軽量・堅牢かつ摩耗に耐えるトロッコ車輪であった
ここで作られた鋳鋼製車輪は輸入のチルド車輪に比べ5倍の耐久力があり、各地の鉱山で採用された
鋳鋼製車輪は錨とともに、大正期半ば頃までは同鋳鋼場の代表的製品の一つとなった
第二次世界大戦後は国内唯一の鉄道車輪として生産開始され、新幹線など世界最先端の技術の一翼を担った
その後も高精度真円技術を有する唯一の鉄道車輪工場としての地位が継承され、ドイツ鉄道（DB）ICEにも採用されている
1903年（明治36年）4月、支配人となっていた山崎は新技術導入と事業経営研究のためヨーロッパとアメリカに長期出張した
11月に帰国
帰国後の12月、住友鋳鋼場は大阪で開催された第5回内国勧業博覧会に1㌧半鋼塊ほか多数の製品を出展し名誉銀牌を授与された
この頃、海軍工廠からも受注するなど住友鋳鋼場の存在もようやく広く社会に認められるようになり、事業体制がほぼ整った
1904年（明治37年）2月、日露戦争の勃発とともに、各地の海軍工廠から錨の緊急注文を大量に受けた
昼夜増産に努めこれに応じ、終戦まで盛況が続いた
山崎は、技術向上と原価削減の努力を続け成果を上げた
鉄道作業局（後の帝国鉄道庁、鉄道省）は同局で使用する鉄道車輪などの鋳鋼品について外国製品の代替品として住友鋳鋼場の製品を認定した
1905年（明治38年）、清国と初めて輸出契約を締結
翌年、住友鋳鋼場として初の製品輸出を行った
1907年（明治40年）、住友鋳鋼場は大阪市西区島屋町（現此花区島屋5丁目）に近代的新工場を建設し、創業の地である伝法から移転した
1899年（明治32年）に稼働開始し8年間操業を続けた伝法工場は操業を停止した
この頃、鉄道庁用の鋳鋼製輪心の注文を受け輪軸の製作も行った
同年6月、京都帝国大学理工科大学を卒業した斉藤甚五郎を娘隆（タカ）の娘婿として迎える
甚五郎は山崎甚五郎に改名
1909年（明治42年）、台湾の精糖会社にサトウキビ運搬用貨車を大量納入した
1912年（明治45年）まで大口注文が続いた
1910年（明治43年）12月、山崎久太郎は住友鋳鋼場に移行して以来ほぼ10年間努めてきた支配人の職を辞した
日本鋳鋼所時代を含めると11年を超える期間、製鋼のパイオニア技術者として活躍した
山崎が製鋼に全精力を傾け情熱をもって育て上げた住友鋳鋼場は、その後住友家（住友総本店）の個人経営から株式会社組織として株式会社住友鋳鋼所となり、1935年（昭和10年）に住友伸銅鋼管株式会社と合併して住友金属工業株式会社（現・新日鐵住金）が発足し、同社製鋼所（大阪）として受け継がれ発展した