1939年（昭和14年）5月11日、ノモンハン事件が勃発すると、関東軍防疫部長として出動。7月8日から10日間、海拉爾・将軍廟方面にて防疫給水部隊を指導。10月1日、ノモンハン事件での防疫給水への貢献が評価され、石井が長を務める関東軍防疫部は、第6軍司令官の荻洲立兵中将から部隊感状を授与され（衛生部隊としては史上初）、石井の顔写真付きで新聞報道された。
千葉県山武郡芝山町（加茂）の地主 兼 酒造家である石井桂の四男として生まれる。千葉中学（現・千葉県立千葉中学校・高等学校）、第四高等学校（金沢市）を経て、1920年（大正9年）3月、京都帝国大学医学部を卒業。指導教官は清野謙次。1921年（大正10年）4月、陸軍二等軍医（中尉相当官）に任官し、近衛歩兵第三連隊附。同年8月、東京第1衛戍病院（戦後は厚生省に引き継がれ、現・国立国際医療研究センター）。1924年（大正13年）4月から1926年（大正15年）3月、京都帝国大学大学院に派遣される。1924年（大正13年）、陸軍一等軍医（大尉相当官）に進級。1926年（大正15年）4月、京都衛戍病院（戦後は厚生省に引き継がれ、現・国立病院機構京都医療センター）。1927年（昭和2年）7月、京都帝国大学から医学博士号を授与される。博士論文は「グラム陽性双球菌について」。1928年（昭和3年）4月 から1930年（昭和5年）4月、欧米出張。1930年（昭和5年）8月、陸軍三等軍医正（少佐相当官）に進級。陸軍軍医学校教官。1932年（昭和7年）8月、陸軍兵器本部附 兼 陸軍軍医学校附（防疫研究室）。1933年（昭和8年）4月、陸軍軍医学校部員、同年9月、防疫研究室主幹。1935年（昭和10年）8月、陸軍二等軍医正（中佐相当官）に進級。1936年（昭和11年）8月、陸軍兵器本部附（被仰 関東軍防疫部長）。1937年（昭和12年）2月、陸軍武官官等表の改正により陸軍軍医中佐。1938年（昭和13年）3月、陸軍軍医大佐に進級。1939年（昭和14年）4月、兼 参謀本部附。同月から1941年（昭和16年）1月まで、兼 中支那派遣軍防疫給水部長。
修学旅行で乗っていたバスが事故に遭ってしまった男子高校生の関大助はふと目を覚ますと、炎が渦を巻く中で人々が苦しめられている光景が目に飛び込んでくる。地獄に落ちたと理解するも、同級生の手塚ひろ美に思いを告げずに死んでしまったことに混乱する大助。そんな大助の前に、地獄農業高校軽音楽部顧問にしてロックバンドの地獄図（ヘルズ）のリーダーである赤鬼のキラーKが現れる。キラーKは閻魔の裁きによって現世に転生するチャンスがある事を大助に告げた。キラーKの指導と特訓のもと、大助は地獄から現世に戻ろうと悪戦苦闘するのであった。
2010年7月31日にセントルイス・カージナルス、クリーブランド・インディアンス間の三角トレードで、カージナルスへ移籍した。移籍後は傘下のA級クァッドシティズ・リバーバンディッツで11試合に登板し、1勝0敗・防御率1.16だった。2011年はA+級パームビーチ・カージナルスで開幕を迎え、2試合に登板後、AA級スプリングフィールド・カージナルスへ昇格。AA級スプリングフィールドでは59試合に登板し、2勝4敗2セーブ・防御率4.31だった。2012年はAAA級メンフィス・レッドバーズで49試合に登板し、4勝3敗、防御率4.40だった。2013年はAAA級メンフィスで開幕を迎え、6試合に登板したが、防御率6.75と結果を残せず、5月4日にAA級スプリングフィールドへ降格。AA級スプリングフィールドでは11試合に登板し、3勝4敗・防御率3.98だった。6月27日にAAA級メンフィスへ再昇格し、16試合に登板。1勝6敗・防御率5.31だった。2014年もAAA級メンフィスで開幕を迎え、22試合に登板。3勝3敗・防御率2.61とまずまずの成績を残し、6月15日にカージナルスとメジャー契約を結んだ。翌16日のニューヨーク・メッツ戦でメジャーデビュー。1点リードの5回表から登板し、3.1回を2安打1失点の内容で、メジャー初勝利を挙げた。昇格後は9試合に登板したが、7月23日にケビン・シーグリストが故障者リストから復帰したため、AAA級メンフィスへ降格。8月8日にジェイソン・モットが故障者リスト入りしたため、メジャーへ再昇格。7試合に登板後、8月31日にAAA級メンフィスへ降格したが、9月2日に再昇格した。9月28日のアリゾナ・ダイヤモンドバックス戦では初先発を果たした。この年は19試合に登板し、2勝1敗・防御率4.75だった。2015年は、7月11日に25人ロースター入りしたが、同日のピッツバーグ・パイレーツ戦で1アウトも取れないまま2失点を喫し敗戦投手となった。7月17日にAAA級メンフィスに降格、9月2日に再昇格したが登板はなく、9月9日にDFAとなり、9月11日に40人枠から外れる形でAAA級メンフィスに降格した。11月6日にFAとなった。