生息環境の厳しさ・個体の少なさ・成魚の大きさ・引きの激しさから磯釣りの対象として人気が高く、特にクチグロは釣り人の憧れの的ともなっている。釣り以外に定置網などでも漁獲される。ただし成長が遅く長命な魚なので、乱獲の影響で大型個体が減っている。稚魚や若魚は水族館などでよく飼育される。好奇心が強いことを利用し、輪くぐりなどのショーを行う施設もある。食材としての旬は秋である。身は白身で、全長40cm程度までが美味とされる。大型個体は却って味が落ち、シガテラ中毒の危険もあるので食用には向かない。また、死後に時間が経つと磯臭さが強くなるので、この点でも注意を要する。主な料理法は刺身、洗い、寿司種、塩焼き、煮付け、唐揚げ、ポワレなど。
シマダイ（若魚・各地）、サンバソウ（若魚・各地）、クチグロ、ギンワサ、ギンカゲ（オス老成個体・各地）、ハス（各地）、タカバ（富山）、ガダイ（神奈川）、ナベワリ（静岡-和歌山）、ナベダイ（愛知）、ワサナベ（和歌山）、ウミバス（大阪）、クロクチ（広島）、コウロウ（高知）、ヒシャ（長崎）、スサ（熊本）、クシャ、ヒサイオ（鹿児島）、クサネイオ（鹿児島県甑島）、ヒサ（鹿児島県種子島）など地方名が多い。サンバソウは能楽の用語「三番叟」に由来する。一方、英名は "Striped beakfish"（縞の、くちばしがある魚）"Barred Knifejaw"（帯のある、ナイフのような顎）などがある。"Knifejaw" はイシダイ科の魚の総称として用いられる。
成魚は全長50cm程度だが、稀に全長70cm・体重7kgを超える老成個体が漁獲される。体型は左右から押しつぶされたような円盤型で、顎がわずかに前方に突き出る。鱗は細かい櫛鱗で、ほぼ全身を覆う。口は上下の顎ごとに歯が融合し、頑丈なくちばしのような形状になっている。体色は白地に7本の太い横縞が入るが、成長段階や個体によっては白色部が金色や灰色を帯びたり、横縞が隣と繋がったりもする。幼魚や若魚ではこの横縞が明瞭で、この時期は特にシマダイ（縞鯛）とも呼ばれる。ただし成長につれて白・黒が互いに灰色に近くなり、縞が不鮮明になる。特に老成したオスは全身が鈍い銀色光沢を残した灰黒色となり、尾部周辺にぼんやりと縞が残る程度になる。同時に口の周辺が黒くなることから、これを特に「クチグロ」（口黒）、または「ギンワサ」「ギンカゲ」などと呼ぶ。一方、メスは老成しても横縞が残る。自然環境下でのイシガキダイ O. punctatus との交雑も確認されている。「グラバー図譜」にはこの交雑個体が載っており、「ナガサキイシダイ」という名前で呼ばれたことがある。交雑個体 (Oplegnathus fasciatus × Oplegnathus punctatus) はイシダイの横縞とイシガキダイの黒斑の両方が現れるが、鰭条数等は母親の影響が強いとされている。2010年11月11日には北海道寿都町の沖合で漁師に捕獲されている。人工交雑は近畿大学水産研究所で1970年に成功した。この雑種は「イシガキイシダイ」、または交雑に成功した近大に因み「キンダイ」とも名付けられている。雑種は生殖機能を持たないため子孫を残せず、学名もつけられていない。
カナダへのアメリカ合衆国主要外交使節はオタワのアメリカ合衆国大使館である。カナダ国内にある多くの領事館によって補佐されている。領事館は、カルガリー、ハリファックス、ノースウェスト準州‡、ヌナブト準州‡、モントリオール、ケベック市、オンタリオ州南西部‡、トロント、バンクーバー、ウィニペグおよびユーコン準州‡にある（‡は仮想駐在点）。
アメリカ合衆国へのカナダ主要外交使節はワシントンD.C.にあるカナダ大使館である。アメリカ合衆国内にある多くの領事館によって補佐されている。領事館はアンカレッジ、アトランタ‡、ボストン‡、バッファロー‡、シカゴ‡、ダラス‡、デンバー‡、デトロイト‡、ヒューストン、ロサンゼルス‡、マイアミ‡、ミネアポリス‡、ニューヨーク市‡、フィラデルフィア、フェニックス、ローリー、サンディエゴ、サンフランシスコ/シリコンバレー‡およびシアトル‡にある（‡は総領事館）。プリンストン（ニュージャージー州）とパロアルト（カリフォルニア州）には貿易事務所もある。
国道1号に面しており、年始の箱根駅伝中継では選手の位置関係を表現する際に使われることもある箱根のランドマーク的な存在。現存する本館は唐破風を取り入れた和洋折衷の木造建築であり、明治の建築様式を現代に伝えている。創業者である山口仙之助は「外国人の金を取るをもって目的とす」という言葉を残し、「外国人を対象とした本格的なリゾートホテル」をめざしたという。古くは宿泊客に外国人が占める割合が高く、19世紀末に外国人専用ホテルに指定されたほか、戦後しばらくは連合国軍専用であった時期もあったこともあり、日本文化を伝える展示や工夫がされている。山口仙之助は箱根の発展に力を注ぎ、私費で道路を開いたり水力発電の会社も立ち上げた。3代目の山口正造は乗合バスの運行もはじめた。山口正造はホテルマンの育成にも力を注ぎ、1930年（昭和5年）富士屋ホテルトレイニングスクールを立ち上げている。このスクールは山口正造の死により途絶えたが、のちに立教大学観光学科設立によりその意志が引き継がれている。昭和天皇やタイ国王、オーストリア皇太子などの皇族、王族が宿泊しているほか、ウィンストン・チャーチルやヘレン・ケラー、チャーリー・チャップリンなど、箱根を訪れる国内外の多くの著名人に愛用されている。また別館にはジョン・レノンとオノ・ヨーコが滞留していたこともあり、ホテル内ツアーで宿泊した部屋を見学することができる。また、第二次世界大戦末期の1945年には、東京への連合国軍機による空襲を避けたドイツや満州国、中華民国などの同盟国の大使館員及び武官などの宿舎としても使用された。様々な出来事を乗り越えながらも19世紀から21世紀に至るまで、ほぼ竣工当時も面影を残しながら営業を続けていたが、2018年3月末から耐震改修工事で一時的に休業、大浴場の設置や客室の改装を行い、2020年春頃を目途に営業を再開する予定である。