糸状菌は、空気中、水中などの様々な場に生息している。とりわけ、土壌中には十万種以上存在すると言われ、放線菌より数が多く、土壌微生物の中で最も多いものである。
糸状菌（しじょうきん。英語 filamentous fungi）とは、分類学上の階級(カテゴリー)では無く菌類のうち、菌糸と呼ばれる管状の細胞から構成されているものの総称。
アメリカ会計学会では1955年度の「原価概念および基準」で以下のように原価を定義している企業目的にとって原価とは、有形・無形の経済財を取得し、または作り出す場合に、目的意識的に放出された（または放出される見込みの）価値の評価額に対する一般的な擁護である — アメリカ会計学会、『The Accounting Review』 Apr 1956アメリカの基準では財貨を取得するために放出した価値（原材料を仕入れる際にかかる費用）も原価に含まれる。
費目別計算、部門別計算、製品別計算の3ステップの結果、売価と原価の比較や予定原価と実績原価の再分析などを行うことを採算性分析という。目標となる原価と実績原価の比較分析などを通して、工程や生産ラインの効率化など改善案の立案に役立てる。
国際会計基準審議会（IASB）は国際財務報告基準（IFRS）を設定している。2002年9月、米国財務会計基準審議会（FASB）と国際会計基準審議会（IASB）は米国基準と国際基準の収斂を図るノーフォーク合意が取り交わされた。2005年以降、EU諸国の上場企業の財務報告基準には国際財務報告基準（IFRS）が正式採用されている。2007年8月、国際会計基準審議会（IASB）と企業会計基準委員会（ASBJ）との間で日本の会計基準と国際基準の収斂を図るための東京合意が取り交わされた。
狭義では、工業簿記のシステムに組み込まれており、複式簿記に基づき、製品原価を分類・測定・集計・分析して報告する手続きのことをいう。1962年に、大蔵省企業会計審議会より公表された「原価計算基準」はこの狭義の原価計算を規定したもので、日本での原価計算の実践規範になっている。広義では、製品やサービスの原価を計算するための方法一般を指す。工業簿記に基づかない原価計算も、実務では広く適用されている。また、目的や製造方法により、利用される手法が異なる。今日の場合広義に捉えるのが一般的であり、その場合原価計算の意味は管理会計の意味とほぼ同義となる。つまり、経営管理者の経営管理に貢献するものすべてが、原価計算といえるのである。
この作品は1947年にアンドレ・ジッドの翻案によって舞台化されており、その後ペーター・ヴァイスも1974年に舞台用の翻案を行なっている。日本でも別役実や松本修などによる翻案例がある。またゴットフリート・フォン・アイネムは1953年にこの作品のオペラを作曲している。映画では1962年のオーソン・ウェルズ監督による『審判 (映画)』が特に有名である。また1991年のスティーブン・ソダーバーグ監督による『KAFKA/迷宮の悪夢』は『審判』と『城』にカフカの実人生を組み合わせた内容となっている。1993年には本作を原作にした『トライアル/審判』が制作された。出演はカイル・マクラクラン、アンソニー・ホプキンスら。スコットランドのポストロックバンドヨーゼフ・Kは、この作品の主人公からバンド名を取っている。
明治時代に政府が醸造業の近代化を図ると、杜氏集団もそれに見合うように組織を改編していった。酒蔵が多い地方には、杜氏集団の出先機関のようなものを設置し、杜氏の空きのポストが出ると、すぐに同じ流派から次の杜氏が入って、その蔵の酒造りが途絶えないように、そして、その蔵の味が変わらないように、斡旋や仲介をほどこした。また、それぞれの杜氏集団も、杜氏組合を設立し、雇用の安定や情報交換の場を持つようになった。日本が近隣諸国に植民地を拡大した昭和初期には、いわゆる外地（本土以外の地域）で日本酒を製造できる人材の需要が非常に高く、多くの流派はそういう地へ杜氏や蔵人を派遣した。とくに杜氏は人的需要が間に合わず、出張というかたちで各地の酒蔵を転々とし、現地の人材を指導して回ったりしていた。朝鮮、満州、台湾が主な行き先であったが、遠くシンガポールやブラジルにも派遣された。杜氏になるには、飯焚（かしき / ままたき / めしたき）から始め、全工程に習熟するまで数十年を要したが、その仕事の内容にふさわしい敬意を払われ、収入面でも恵まれ、「杜氏になれば御殿が建つ」などと言われたものだから、戦前の貧しい農漁村では青少年たちは競って杜氏を志した。手がけた酒の評判が高まれば、どんどん恵まれた環境への引き抜きがあるが、失敗すれば翌年の契約はされないという厳しい実力主義の世界であった。ちょうど現代のベンチャー起業家のような側面を持っていたといえる。しかしこのような昭和初期の隆盛が、ひいてはのちの戦中戦後の災禍により、多くの人材が本土の内外で失われる悲しい結果を生んだともいえる。戦後に日本酒業界の復興がほかのアルコール飲料業界に比べて遅れた一因として、このときの人的損失が深く響いていた。（参照:昭和時代中期）日本酒の長期的な消費低迷により、杜氏の数も劇的に減少したが、1980年代以降、若者であらためて日本酒文化を見直し杜氏になろうとする人が増えてきている。また流派ごとに専門学校や訓練所を創設したり、石川県菊姫合資会社による酒マイスター制度のように、蔵単位で後継者の育成に励んでいるところもある。旭酒造では杜氏の経験と勘を数値化し、管理を自動化することで杜氏を雇用せずに醸造を行っている。