ブルーチーズには数多くの種類が存在するが、代表的なものはフランスのロックフォール、イタリアのゴルゴンゾーラ、イングランドのスティルトンであり、これらを日本では俗に「世界三大ブルーチーズ」と呼ぶこともある。このうち、ロックフォールは羊乳を原料としている。
カマンベールのようなシロカビ（ペニシリウム・カメンベルティ、Penicillium camemberti）熟成タイプのナチュラルチーズと違い、アオカビ（ゴルゴンゾーラではPenicillium galaucum等、ロックフォール、スティルトンではPenicillium roqueforti）を使い、表面ではなく内部にカビを繁殖させる。カビの生育のためには空気が必要なので、カード（凝乳）を圧縮したり過熱したりせずに型に入れ、カード片の間の隙間を潰さないようにしてカビの繁殖面をチーズ内部に確保する。さらに、針などで穴を開けて隙間を作り、空気の流通を図る。また、一定の塩分濃度も必要なので比較的塩辛く、そのため、そのまま食べる場合にはマスカルポーネ、リコッタといった癖の無いフレッシュチーズや、もしくは、無塩バターを混ぜることもある。
ブルーチーズ（英語：blue cheese、フランス語：bleu）は、牛乳もしくは羊乳をもとに作られるチーズの一種であり、アオカビ（青黴）によって熟成を行うナチュラルチーズ。語源は青を表すフランク語の blao という説と、凝固させるという意味のプロヴァンス語 broussa という説がある。用いられるアオカビはブルーチーズの種類ごとにそれぞれ異なる。
小島は「ヒトは食事で免疫力を高められる。またその方が自然で安全性が高い」ということを信念として、新薬の研究を重ねる。小島が特に注目したのは、中国の薬膳料理だった。小島は漢方生薬や食品素材200種類以上をスクリーニングし、インターフェロン・インデューサー（interferon inducer）を数十種類発見する。インターフェロン・インデューサーは、体内でのインターフェロン誘導因子・誘発物質。体内で細胞からインターフェロンを出させると同時にウイルス分解酵素も産生するため幅広くウイルスの増殖を抑制する。C型肝炎や癌の薬としてのインターフェロン製剤とは異なり、副作用がない。ウイルスを駆逐するのではなく増殖を抑制し発症させないという予防医療の働きをする。インフルエンザの予防にも効果が期待されている。永野正史（内科医）は、予防注射に加えて気軽に「食べるワクチン」としてこのインデューサーに期待している。北里研究所で、漢方薬の成分からインターフェロン・インデューサーを開発することに成功した。小島は国際的な特許を30件以上取得している。
小島は長野泰一とともに東京大学伝染病研究所で種痘を不活化したワクチン（天然痘不活性ワクチン）を研究している過程で、本来効果があるべきタンパク質の上澄み液のなかに、タンパク質以上に抗ウイルス効果がありウイルス感染の阻害作用を持つ可溶性因子が存在することを発見する。1954年、同因子についての世界初の報告を、長野との連名で日本ウイルス学会総会で行なう。1955年、学会当日の論旨と討論が、学会誌「VIRUS」に「不活性牛痘ウイルスの発癌阻止作用」という題で掲載される。1957年、イギリスのアイザックスとリンデマン（Jean Lindenmann）がこの因子をインターフェロンと名づける。この医学史上に残る実績から、小島はインターフェロン発見者の一人として世界的に認められており、権威としても名高い。インターフェロンには抗ウイルス作用があり、現在、肝炎や癌の治療に応用されている。
東京理科大学理学部化学科卒。東京大学伝染病研究所第一ウイルス研究部に所属。1964年、東京大学大学院生物系で医学博士号を取得。1967年、北里研究所研究部に所属。1981年、同研究部部長・人事部長兼務。1988年、山之内製薬健康科学研究所常任顧問。現在は、NPO法人インターフェロン・ハーブ研究所所長、日本インターフェロン・サイトカイン学会名誉会員。文部科学省の発表した「20世紀における科学技術の足跡」にて、各ノーベル賞受賞内容などと共に功績を称えられている。
小島 保彦（こじま やすひこ、1928年 - ）は日本のウイルス学者、NPO法人インターフェロン・ハーブ研究所所長、インターフェロン発見者の一人。
クリスティアン・ゴットリープ・ルートヴィッヒ（Christian Gottlieb Ludwig、1709年4月30日 - 1773年5月7日）はドイツの医師、植物学者である。1731年から1733年に行われた、北アフリカ探検に参加した。
昭和40年代始めの登山者数は、年間15,000人程だった。1967年（昭和42年）の室堂ビジターセンター改築後に、年間2万人を越える多くの登山者が訪れるようになった。1983年（昭和58年）から室堂ビジターセンターが再リニューアル工事に入る前の年の1998年（平成10年）までは、年間30,000人程だった。1999年（平成11年）からの工事中の期間は食事提供が休止されたため1万人台程に減少。2002年（平成14年）には、37,000人程に増加した。登山者が増えるにつれて、その踏み跡により高山植物の群生地が荒廃した。弥陀ヶ原などでは木道が整備され、高山植物の復元作業なども行われた。室堂から御前峰への登山道や室堂周辺の荒廃した登山道では、岩を平に敷き詰めることにより修復されている。また登山者が増えるにつれて、白山の高山帯や亜高山帯で従来生息しない外来種のオオバコ、セイヨウタンポポ、シロツメクサなどの外来種が増え始めている。これらの外来種の調査や除去作業などの活動が行われている。