発売当初はジャイアント馬場が1985年から10年間、イメージキャラクターだった。2005年（平成17年）から2006年（平成18年）までは相武紗季が、2007年（平成19年）からは綾瀬はるかがイメージキャラクターを担当している。また過去には堀ちえみ、優香、松浦亜弥がイメージキャラクターをつとめていたことがある。馬場がCM出演した時に共演した酒井法子が馬場の体の大きさに驚き、酒井が創作するNORI-P語という語学の中に「馬場ピー」という単語が加わった。また、馬場が当時社長を務めていた全日本プロレスに所属していたラッシャー木村はマイクパフォーマンスでCMをネタにして「ジャイアントコーン食べてるな」と馬場に言い放った。
アメリカのジョリ・ガルプ社のアイスに影響を受け、前身といえる「グリコーン」（1963年3月）を発売したが、高価だったこともあり販売は低迷した。1966年に「セミ・シュガーコーン」を採用した「ジャイアンツコーン」を発売、1978年に「ジャイアントコーン」に名称変更し、商標登録した。2008年（平成20年）から従来のチョコレートコーティングとアイスクリームの間に生チョコレートが挟み込まれるようになり、より一層内容を充実させている。2012年（平成24年）5月には、一部製品で包装不良が発覚したことによる自主回収があったため、一時期店頭から消えていたことがあった。
信濃国諏訪郡神戸村（→四賀村→現・長野県諏訪市）に生まれる。第一高等中学校医学部（現・千葉大学医学部）を卒業後、陸軍軍医となる。日露戦争では第１師団衛生隊の医長として従軍、のち浜松衛戍病院長、善通寺衛戍病院長、第7師団軍医部長を歴任。また『明治二十七八年役陸軍衛生事蹟』編纂にも従事。漢詩は森槐南らに師事。落合東郭、野口寧斎、森川竹磎らと親しく交わり、陸軍軍医であった森鷗外とも漢詩を通じた交遊があった。
横川 唐陽（よこかわ とうよう、1868年1月14日（慶応3年12月20日） - 1929年（昭和4年）12月12日）は、日本の漢詩人、陸軍軍医。本名は徳郎。雅号は唐陽山人。
一条 明（いちじょう あきら、1922年9月11日 - 1987年）は、日本の作家。東京生まれ。本名・高橋保。日本大学芸術学部演劇科卒。新樹社同人。歴史・時代小説、麻雀小説などを書いた。
2009年4月1日よりJR東日本は首都圏近郊の各駅で、閉鎖型喫煙所を除いての全面禁煙を実施した。当駅はこの期日より前の開業だが、当初より全面禁煙である。
相対式ホーム2面2線を持つ地上駅であり、自由通路と一体となった橋上駅舎を有する。府中本町駅管理の業務委託駅（JR東日本ステーションサービス委託）。自動改札機・自動券売機・指定席券売機が設置されている。みどりの窓口は設置されていない。有人改札および自動券売機の業務時間は6:00から終電までである。そのため、改札には乗車駅証明書発行機が備え付けられている。各ホームとコンコースを連絡する上下エスカレーターとエレベーターが設置されている。トイレがコンコース改札内に、NEWDAYS(2012年12月9日まではKIOSK)がコンコース改札外に、清涼飲料水と菓子類の自動販売機が各ホームにある。コンコースの前は、駅の南北を連絡する府中市管理の自由通路となっており、南北駅前広場との間には上下エスカレーターとエレベーターが設置されている。自由通路入口には「西府駅」の看板がある。また、北口広場に面した1階に公衆トイレがある。北口駅前は交通広場となっており、路線バスの停留所やタクシー乗場がある。
この付近が府中市に合併される前は西府村だったことに由来する。「西府」という地名は「府中の西側にある地」に由来する、広域的な名称である。
1974年、カンザス州の高校を卒業後、水兵叩き上げの海軍士官だった父に影響され、1978年にアメリカ海軍兵学校に入学する。アメリカ合衆国海軍士官として、駆逐艦スプルーアンス (USS Spruance (DD-963)) の航海長、砲術長を勤めたのち、アメリカ国防情報局、テロ警戒センター、水陸両用戦隊、作戦情報本部を経て、海軍作戦部長のスタッフとして勤務した。退役後は作家活動に入り、1997年から短編を発表する一方、2000年から長編（スペース・オペラ）を次々と発表する。2006年、ジャック・キャンベル名義で発表した「彷徨える艦隊」シリーズの第1巻『彷徨える艦隊 旗艦ドーントレス』（The Lost Fleet: Dauntless）が人気を呼び、2010年の最終巻 "The Lost Fleet: Victorious" から、続編（"The Lost Fleet - Beyond the Frontier"）と外伝（"The Lost Stars"、発表時はThe Phoenix Stars）が継続中。
長野県上高井郡井上村（現在の須坂市）出身。20歳の頃、群馬県山田郡桐生町（現在の桐生市）に移住し機業を営む。緯糸に人造絹糸、経糸に絹糸を使用したリボン織を考案し、人絹織物の商品化に成功した。1925年（大正14年）5月10日、桐生市会議員に当選。1928年（昭和3年）4月1日、群馬県体育協会理事に就任。同年11月3日に桐生市体育協会長に就任。新川運動場（後の新川球場、現在の新川公園）の建設を推進し、市内の体育施設の整備に尽力した。1953年（昭和28年）5月3日、新川運動場に堀祐平翁頌徳碑が建てられ、これを記念して第一回堀マラソン大会が開催された。桐生市巴町一丁目に織物工場と邸宅が残されており、旧堀祐織物工場は美容室に、旧邸宅は欧風料理店に改修されている。旧堀祐織物工場は2006年（平成18年）3月2日に、旧堀家住宅は2015年（平成27年）8月4日に国の登録有形文化財となっている。