汚染された食物の摂食により発生する感染性胃腸炎（食中毒症状）と、血液中に菌が侵入し発症する菌血症（大部分の感染はほぼ無症状）がある。菌血症を起こしただけではほとんど発症せず、乳幼児や高齢者など抵抗力の弱い者が時折敗血症まで病状が進行した時のみ死亡例まで発展する場合がある。セレウス菌が起こす食中毒は毒素系食中毒なので、なっても免疫はつかず、何度でも感染発症する。汚染された食物を臭いや見かけで判別することはできない。休止状態の芽胞を加熱や胃酸では完全に不活性化することが出来ず、嘔吐型毒素は更に耐性を持つ（下痢型毒素は熱で容易に不活性化を起こす）。毒素の量が増えてしまった食品は再加熱しても食中毒を起こすので、本菌での食中毒予防法として発芽と増殖の抑制が非常に重要になる（例：調理済みの食品は10 - 50℃で保存しないなど）。本菌によって引き起こされる食中毒は、菌が体内で増殖し多量の毒素を排出して発症する下痢型と、食品中で増殖した菌が生産する毒素を大量に摂取して発症する嘔吐型の2つに別けられる。日本での発生例の大部分は嘔吐型食中毒である。平成11年（1999年）の日本全国の食中毒事件は総数2,697件で、35,214人の患者が発生した。この内、セレウス菌による食中毒は11件（全体の0.4%）、患者総数では59人（全体の0.2%）であった。食品衛生法第27条によって保健所への届け出が義務づけられている。下痢原性毒素は加熱やpH4以下の酸（胃酸）などで不活化されやすく、食中毒症状は一般に軽いため 1 - 2日程度で回復し、人から人へは感染しない。
1996年に、インディ500の元チャンピオンのボビー・レイホールのレーシングチーム「チーム・レイホール」のオーナーになり、2004年には「レイホール・レターマン・レーシング」と名前を変えた。2004年5月にはドライバー、バディ・ライスがインディ500で優勝。これは幼少期より同大会に通っていたレターマンにとって非常にエキサイティングな出来事となった。普通、仕事以外の時はメディアから遠ざかるものだが、レターマンはレースについて多くのインタビューに答えている。現在同チームは、アメリカのモータースポーツの最高峰のカテゴリーのインディカー・シリーズの強豪チームの1つであり、2018年からは、インディ500の2017年の勝者で、元フォーミュラ1ドライバーかつ、元同チームのドライバーの佐藤琢磨が再度加入すると発表された。
2009年9月末、CBSニュースの社員ロバート・ジョエル・ハルダーマンはレターマンに対し200万ドル（約2億円）にも上る脅迫を仕掛けた。報道によるとレターマンは自身の番組の女性スタッフと性的関係を持ったとし、これを既婚者である彼に突きつけ金銭を脅し取ろうとした疑い。現在、ハルダーマンは脅迫の容疑で逮捕されており裁判に向けて動いているが、一貫して無実を主張していると言う。ハルダーマンはエミー賞の受賞経験もあるCBSの大物プロデューサーでレターマンの番組の脚本も手がけていた。レターマンが番組で語った詳細は、朝6時に自身の車の後部座席に乗るとそこに宅配便が置いてあり、置手紙で「おまえの悪事を公表するぞ」と書かれていた、会社に着いた彼はすぐに顧問弁護士に連絡をしミーティングを行った。スキャンダル内容については「脅迫は、私がこの番組のスタッフとセックスしたって内容だ。これに関しての返答だけどね・・・私はセックスしたよ」と軽く認めた。オープニングトークは終始笑いが起き彼はいつもの調子で語ったが、最後に「もうこのことについては話したくない。今日は聞いてくれてありがとう」と締めくくった。
大学の同級生ミッチェル・クックと1969年に結婚し1977年に離婚、現在は長年交際を続けてきた、彼の番組の構成作家も勤める13歳年下のレジーナ・ラスコと結婚。高齢ながら2003年11月3日に生まれた息子ハリー・ジョセフ・レターマンがいる。息子の名前はレターマンの父の名前が与えられた。番組でも息子の写真を公開するなど家庭的な一面も見せるが、以前、自宅に電気工事をしに来た男に息子が身代金目的で誘拐未遂されるという事件があった。息子はレターマンのことをパパではなくグランパ（おじいちゃん）と呼ぶ癖が直らないらしく、レターマンは息子が通う幼稚園に行くのが苦手だという。現在はニューヨークシティから北に100kmほど離れたノース・セーレムという場所に住んでいる。
2017年、一部のユーザー（主に旧機種利用者）から、iOSをアップデートしてからパフォーマンスが低下したとクレームが相次いだ。リチウムイオンバッテリーが劣化したiPhone 6/6Plus、6s/6s Plus、SEが突然のシステム強制終了（シャットダウン）を防ぐために、iOS10.2.1以降のバージョンでパフォーマンスを制限する機能を追加（iOS 11.2でこのサポートの対象をiPhone 7とiPhone 7 Plusに拡大）していたにもかかわらずユーザーに公表せず、バッテリーを交換すれば元のパフォーマンスに戻ることも公表しなかった。ユーザーは最新のiPhoneの買い替えを強いられたとして、アメリカ合衆国で訴訟問題に発展している。2017年12月28日、バッテリーが劣化した iPhone の意図的なパフォーマンス低下について、アップルが問題の経緯と対策を説明するサポートページを公開した。「古いiPhoneの買い換えを促すためではないか？」との非難については、「お客様による製品の買い替えを促すために、私たちが意図的にApple製品の寿命を縮めたり、お客様の体験が損なわれるようにしたことはこれまでに一度もなく、今後も決してない」として、強く否定した。一方で、パフォーマンス低下は経年劣化したバッテリーによる突然のシステム強制終了を防ぐための仕組みだったが説明不足だったとして、ユーザーを失望させたことについて謝罪した。信頼回復の為にアップルは、iPhone 6以降の端末でバッテリー交換が必要な場合、保証対象外の交換費用を2017年現在の8800円（79米ドル）から3200円（29米ドル）へ減額する措置をとった。この措置は2018年1月から12月まで実施された（保証対象ならば従来から無料）。2018年早期のiOSアップデートで「バッテリー状態の表示を追加し性能に影響を与えているかどうか、ユーザーが把握できるようにする。電源管理についても改良を続ける」と公表した。iOS 11.3にて、バッテリーの状態（ベータ）オプションが追加された。iOS 12では「バッテリーの状態」からベータ版の表記がなくなり、バッテリーの使用状況をグラフで視覚的に確認できるアップデートが提供された。iOS 12.1にて、サポートの対象をiPhone 8、iPhone 8 Plus、iPhone Xに拡大。