金属の泡立て器と底の薄いボウルを用意する。ボウルに卵黄とレモン果汁、またはビネガーを加える（これは乳化をしやすくする役目もある）。鍋にお湯を沸騰させ、その鍋の上にボウルを置き（湯煎ではない）蒸気で加熱しながらかき混ぜ泡立てていく。とろみがつき色が明るく（62度）なったら加熱をやめ、溶かしバター（澄ましバターを使うのが一般的）をかき混ぜながらゆっくりと少しずつ加えていき乳化させてマヨネーズ状にしていく。仕上げにレモンジュース、塩、コショウ、カイエンペッパーなどを加え味を調える。好みの量や温度に調節する場合には水を加える方法もある。他にはバターを固形のまま加える方法やミキサーを使った方法、全卵を使用した方法もある。いずれにしても温度管理が重要であり、温度が高すぎると黄身は固まり、低すぎるととろみがつかない。一度卵にとろみを付けたらバターが液体になる温度（体温より少し上）より温度を上げないようにするべきである。ソースは保温すれば、数時間は分離せずに保存できる。
オランデーズソースを作るにはいくつかの技術と練習が必要となる。きちんと作ればまったく分離しない滑らかでクリーミーなソースになる。味はリッチでバターの風味豊か、レモン果汁と調味料を加えることで口当たりが良くなる。料理に添える際には温かいのが理想。いくつか調理法があるが、いずれも泡だて器などでコンスタントにかき混ぜることが必要である。材料の分量は卵黄1に対しバターが55-85g、レモン果汁は好みでスプーン1杯まで、である。
宇宙世紀のガンダムシリーズはアニメ以外にも漫画・小説・ゲームなど多数の派生作品が作られており、それらを一本の線で繋いだ場合、どうしても歴史や設定の矛盾が生じていることがある。シリーズの原作者である富野由悠季は「皆さんなりにガンダム全史みたいなものを作っていただければ良い」と語っている。2005年当時のサンライズ企画開発室室長・井上幸一によれば「ガンダムワールドにおけるサンライズ公式設定と呼ばれるものは厳密に言えば、映像化されたもの、映像作品の中に登場するものに限って認められると考えていいということです。しかし、サンライズが監修し出版許可を出した書物やゲームに登場するオリジナル設定も広義的には準オフィシャルと言えるかもしれません。(例.講談社、ストリームベースが主導で設定した『MSV』シリーズ)また映像化されていないといっても、富野由悠季が執筆した小説なども皆が正史と捉えますよね? そもそもファーストガンダム自体が劇場版、TV版、小説版で違っているわけで、本当のところを言うと困ってしまう訳です。」、「言ってしまえば、サンライズ公式の他にもガンダムにおけるオフィシャルはいくつも存在してるんです。過去に『機動戦士ガンダム 公式百科事典 GUNDAM OFFICIALS』と言う百科事典が出ましたが、あれはいくつもあるオフィシャルを1つにまとめた結果で、だからオフィシャルの複数形という造語をタイトルに据えた訳です。」、「TVシリーズの狭間を埋める形で制作された『0083』などの宇宙世紀のOVA作品も結局『ガンダムセンチュリー』と似たようなことをやっている『0083』と『ファースト』と『Zガンダム』になるべく干渉しないように配慮しながら新しい設定を作っている。"ガンダムの内部構造をこう考えたらもっと楽しめるのでは?"設定のお遊びの一つなんです。」と語っている。しかし、『機動戦士ガンダム THE ORIGIN』や『機動戦士ガンダム サンダーボルト』等の公式の映像作品であっても正史とは設定や物語を大きく変更した独自の異説として扱われた上で公開される作品も複数存在する。サンライズプロデューサーの小形尚弘は『機動戦士ガンダム サンダーボルト』について「『サンダーボルト』は正史か、パラレルかっていう問題はあったんですが、正直つくっているこっち側は、そんなに意識している訳じゃないんです。前までは映像化されたものが正史という考え方だったんですが、河口さんも先ほどおしゃっていたように、ガンダムの幅がどんどん広がってきて、『サンダーボルト』に関しては、たまたまスタジオ的にタイミングがよかったっていう理由が大きいですね。制作する中で、もちろんサンライズがやるからには正史に組み込んでいいようには作るんですけど、ただそれをあんまりやり過ぎると太田垣先生の味がなくなってしまうので、そこに関しては半分パラレルでいいのかなって思いながら作っていました。『サンダーボルト』は、ガンダムという舞台設定だけ借りた、富野さんが昔言っていたように何回目かの宇宙世紀っていう考え方でいいじゃないかと思いますね（笑）。海外のコミック映画みたいに監督が代わると見え方も変わるっていうやり方も、今のガンダムというコンテンツであればこその許容力はできているんじゃないかと思います」と公式設定と正史を半ば混同した見解を語っている。また、『アウターガンダム』や『機動戦士クロスボーン・ガンダム外伝』のエピソードの一つである「猿の惑星」のような特に明示されていない物については公式の映像作品に対して大きな矛盾が発生する描写や設定の存在する作品が便宜上異説扱いとされる場合が多い。独自設定を多く含む作品においては作者などが明らかな異説であることを断言する場合もある。映像化されていない派生作品であっても公式に準じるものとして扱われている作品もある。例えば、小説『機動戦士ガンダム 逆襲のシャア ベルトーチカ・チルドレン』の続編として書かれた小説『機動戦士ガンダム 閃光のハサウェイ』や漫画原作の『機動戦士ガンダム シルエットフォーミュラ91』、富野由悠季が直接制作に関わっている漫画『機動戦士クロスボーン・ガンダム』など、これらはコンピュータゲームなどにおいて他の作品と同格に扱われている。その他の作品については時代毎に様々な公式のメディアで発表される「年表」などを元に設定が正史に準ずるか否かが個人的に判断されることもあるが、それらを比較した場合にもまた内容に食い違いが発生する箇所が多いため、抜粋の有無にかかわらず既に公式の正史とされる映像作品を除くその他の作品についての記述の信憑性についてははっきりしていない。近年発表された年表は2011年発売の『機動戦士ガンダム 逆襲のシャア』のブルーレイに同梱されたブックレット内の年表(U.C.0001～0123)、2014年の公式PV「100秒でわかる「機動戦士ガンダムUC」(U.C.0001～0153)などがある。富野由悠季が1980年代後半に執筆した小説『ガイア・ギア』は、時代設定としては宇宙世紀200年台とされており、ラジオ・ドラマ版では宇宙世紀0203年頃が舞台とされている。執筆時期の関係で小型化MSが繁栄した『機動戦士ガンダムF91』の時代よりも『機動戦士ガンダム 逆襲のシャア』の続編的性質が強い。現在は年表にそのほかの宇宙世紀作品として紹介されている。