サバトについての記述はサバトの集会に参加していない司祭、法律家、裁判官によってなされたもの、または魔女裁判の過程において記録されたものである。これらの証言については、その記述の大半は実際の出来事を反映しているかどうか疑わしいものと考えられている。ノーマン・コーンは、それらの記述を決定づけた主たる要因は審問官の期待と告発された側の自由連想であり、それが映し出すものは、少数派集団に対する無知や恐れや宗教的不寛容に動かされた当時の人々の想像の産物にすぎないと論じている。サバトについて残された記述は告発された人々の供述でもあるが、それは多かれ少なかれ彼らが拷問によって審問官の提示した罪状に同意するよう仕向けられた結果であった。赤子を食う、井戸に毒を入れる、悪魔の肛門に接吻する、といった魔女のサバトの紋切り型の悪魔的要素の多くは、異端的なキリスト教セクト、ハンセン病者、イスラム教徒、ユダヤ人に対してなされた中傷でもある （血の中傷 を参照）。英語では魔女のサバト（Sabbath）は安息日を意味する通常の単語の Sabbath と同じ言葉であり、魔女にとってのキリスト教の安息日に相当するものである。もっと一般的に使われた言葉は「シナゴーグ」（ユダヤ教の集会）または「サタンのシナゴーグ」であり、おそらく反ユダヤ感情を反映しているが、魔女のものとされた諸行為とキリスト教やユダヤ教の慣行とはあまり類似したところがない。サバトに言及している『ガザリ派の誤謬』（Errorez Gazariorum）は、実際のガザリ派（ワルドー派のこと）のふるまいを論じたものではないが、これらの話を異端的なキリスト教の一集団に結びつけようとしてカタリ派の名を取った題名になっている。アフリカの宗教儀礼に対するキリスト教の宣教師の態度は、ヨーロッパにおける魔女のサバトに対する彼らの態度と基本的に大差ない。アフリカの宗教儀礼を魔女のサバトの類とみなした報告もあったが事実ではない。アフリカ社会の一部では妖術（witchcraft）の存在が信じられているが、ヨーロッパの魔女裁判と同様、「妖術師」（witch）とされた人々は受け入れられず指弾される。
サバトが行われる日取りに関しては悪魔学の論者らの間でも見解は一致しない。キリスト教のミサが行われる前の日曜の夜に行われると仮定する者もいれば、サタンは聖なる祝祭日には力を弱めるとしてこの見解を否定する者もいた。よく挙げられる日は2月1日（人によっては2月2日）、5月1日（大サバト、ヴァルプルギスの夜）、8月1日（収穫祭）、11月1日（ハロウィン、10月30日の夜から始まる）、復活祭、クリスマスであった。挙げられる頻度が比較的少ない日としては聖金曜日、1月1日（割礼祭）、6月23日（聖ヨハネの日）、12月21日（聖トマスの日）、聖体祝日などがある。ベナンダンティやヨーロッパの同様の集団（後述）の証言によると、集会がよく行われる日は「四季の斎日」の週、クリスマスから公現祭までの12日間、または聖霊降臨祭である。
伝承によると、ほとんどの場合サバトは人里離れた場所で行われ、特に森や山が好まれた。サバトが行われるとされた有名な場所はブルターニュ半島、カリニャーノ、ピュイ＝ド＝ドーム山（フランス）、ブロッケン山、Melibäus、シュヴァルツヴァルト（ドイツ）、バルド山（ポーランド）、Vaspaku、サベルヌ、Kopastatö（ハンガリー）などがある。 バスク国では、サバト（そこではサバトのことはアケラッレ (en) もしくは山羊の原と呼ばれていた）は人気のない田野において行われると言われていた。
サバト (Sabbath、Sabbat) とはヨーロッパで信じられていた魔女あるいは悪魔崇拝の集会。魔宴、魔女の夜宴・夜会ともいう。ヨーロッパでは土曜の夜に魔女が集会を行うと信じられ、中世から17世紀ごろまでサバトに参加した罪を告発されて裁判にかけられた無数の人々の記録が残っている。しかしそのような集会が本当に行われたという信頼に足る記録はなく、サバトについて書き記されたことの多くは故意に作り上げられた虚報か、人々の想像の産物とも考えられている。語源については不明であり諸説あるが、安息日である第七日を表すヘブライ語のシェバト（שבת）に由来するという説が妥当とされている。サバトという言葉自体は後に普及した古フランス語の呼称であり、当初はシナゴーグという呼称が一般的であった。また、当時の民衆の間では striaz、barlótt、akelarre など、地方ごとにこうした集会を表すさまざまな呼称があった。
土曜版の正式名称は『NNN Newsリアルタイム・サタデー』だったが、『プラス1』とは違いオープニングなど番組中に『サタデー』という表記は使われなかった（ただし、西日本放送などエンドカードで自局でタイトルロゴを作成している局もある）。平日版と同じなのはオープニングロゴのみであった。その日のニュースと日テレNEWS24からのVTRコーナー、ローカルニュースを構成されていた。2008年10月4日放送より、気象予報士の杉江勇次が新たに加わり、18:00 - 18:20（当時・現在は17:30 - 17:50）の全国枠にも登場。しかし、杉江に関しては関東・山梨を除き、中継等を除いてはほとんど冒頭に登場するだけで、その日のニュースの内容によっては何もしゃべらなかったり挨拶のみの時もあった（天気予報は関東地方の天気で、全国枠では放送されず関東・山梨のみネットのため。台風や災害などのニュースの場合はその限りではない）。ニュースを伝えるスタイルも座りスタイルから立ちスタイルに変わった。また、平日版と同じだった天気予報のBGMが新調された（小泉ヒロカズ作曲の「サンルイスの午後の香り」を使用。エンディングの際にも流れる）。同日から日本テレビでは全編スポット枠に変わったが、その後も系列局に配慮して提供クレジット枠を設けていた（それ以前は最低でも1社はスポンサーが入っていた）。2008年10月、テロップ類やBGMが土曜版バージョンとして新調。2008年12月の放送まではオープニングとアイキャッチのBGMは平日版と同様だったが、2009年1月頃よりアイキャッチのBGMも新調され、アメリカのロックバンド・Melee〈メイレイ〉の「BUILT TO LAST/永遠のハーモニー」のイントロを編集したものとなった。2009年4月4日放送分より、放送時間が30分前倒しとなった。一時期オープニング（5秒間、平日・17:50からのNNN枠用と同様）が廃止され、右上にタイトルロゴのみの表示となった。しかし、週によってはオープニングが復活されたりと不規則になっていたが、省略は同年8月22日放送分を最後に現在は再びオープニングが流れるようになった。しかし、平日版に続いて、土曜版も2010年3月27日に終了した。後番組として2010年4月3日から『news every.サタデー』がスタートした。