高校時代の同級生に元AKB48の篠田麻里子がいた。オリックス時代の2016年1月12日には、北九州市にあるJR九州硬式野球部のグラウンドで小松聖、佐野皓大、吉良俊則トレーナーとの合同自主トレーニングからの帰路に、住宅街の路上でうずくまっていた96歳の女性を救助。白仁田が女性を背負った末に、数百メートル離れた自宅まで送り届けた。女性は股関節付近を骨折していたため、搬送先の病院で治療を受けたものの、生命に別状はなかった。
188cmの長身から繰り出す140km/h台後半の直球が武器。スライダーやフォークボールなどの変化球も投げる一方で、制球にばらつきがあるのが課題。阪神最終年の2014年には、春季キャンプで原因不明の右腕痛を発症している。一時は、直球の球速が130km/h台にまで低下した。
阪神時代の本拠地・甲子園球場で開かれた12球団合同トライアウトに「引退登板」の場として参加。現役引退を表明した後、ドームに入社。入社後は、現役時代の経験を生かしアンダーアーマーベースボールハウス川崎久地店でアパレル店員兼ベースボールアドバイザーとして野球指導も行いながら勤務していた。2019年より、古巣である阪神に事業本部振興部所属の球団職員として復帰。球団が運営する「タイガースアカデミー ベースボールスクール」の専属コーチを務める。
可也小4年で捕手として野球を始め、志摩中2年時に投手に転向。糸島高ではドラフト候補にも挙がったが、肘を痛めプロ入りを見送った。福岡大学スポーツ科学部スポーツ科学科への進学後は同学野球部に所属し、九州六大学リーグで通算18勝、通算防御率1.81を記録した。しかし4年時の秋は「右肩肩峰下滑液胞炎」というケガのため登板できず、リハビリの日々を送った。後に阪神でチームメートになった榎田大樹は大学の1年後輩に当たる。2007年の大学・社会人ドラフト会議で、阪神タイガースから1巡目に指名。当初は大場翔太を指名したが、他球団との指名が重複した末に抽選で交渉権を獲得できなかったことから、「長身の即戦力投手」として評価していた白仁田の指名に至った。なお、入団当初の背番号は47。入団決定後には年末年始に阪神電気鉄道・阪急電鉄の駅構内へ掲示される西宮神社への初詣PRポスターで、モデルとして着物姿を披露している。
現役時代はMF（攻撃的MF）としてプレー。1989年に松下電器産業サッカー部に入部。横山兼三監督時代の1988年から1989年には日本代表に選出されて国際BおよびCマッチ13試合に出場したが、Aマッチ出場はない。Jリーグ開幕後は横浜フリューゲルス、ジャパンフットボールリーグの鳥栖フューチャーズに在籍した。引退後は小学生から高校生までの育成年代の指導にあたる。鹿児島城西高校を経て、アミーゴス鹿児島U-18監督を務めた。2016年1月にV・ファーレン長崎のクラブアドバイザーに就任。同年4月より長崎の運営会社である株式会社V・ファーレン長崎の代表取締役社長に就任した。2016年度決算で3年ぶりの赤字となる1億4000万円の赤字見通しを示し、経営不振による引責が一因としたほか、運営費の使途を巡り、Jリーグの外部監査を受けている事が判明した。
メディアの表面に塗布された特殊なインクを、ディスクの書き込みに使用するレーザーを用いて化学変化を起こし、文字や画像などの描画を行なう。2009年時点では黒色描画のみだが、多色描画も研究されている。類似の技術であるLabelflashと同じく描画にインクを使わず、にじみは少ない。Labelflashは、描画層がポリカーボネート層で保護された位置にあるが、LightScribeはディスク表面にあるため、汚れや傷に弱い。またLightScribeは淡金色の表面に黒色で描画するため、Labelflashよりもコントラストが強く、はっきり描画できる。メディアは、DVD-RだけのLabelflashと異なり、CD-Rもある。印字には、対応ドライブ・メディア・書込みソフトが必要である。対応メディアは、ラベル面の最内周部に、対応ディスクであることを示す情報が埋め込まれている。 2013年時点では、対応メディアの入手が困難（国内では販売されていない）なため、海外から個人輸入する必要がある。対するLabelflashは現在も対応メディアの入手は容易である。
3歳になったダイアトムは4月25日のノアイユ賞に出て、2着馬に2馬身半差をつけて勝った。続くリュパン賞には、プール・デッセ・デ・プーラン（フランス2000ギニー）の優勝馬カンブルモン（Cambremont）が出てきたが、既にイギリスダービーの本命と目されていたシーバードが中心とみられていた。ダイアトムはゴール前で先頭に立ったが、あっという間にシーバードにかわされてしまった。シーバードは鞭も使わずにそのままゴールした。ダイアトムはカンブルモンを半馬身抑えきって2着になったが、シーバードとの差は6馬身あった。ダイアトムは続けてジョッキークラブ賞（フランスダービー）に出た。シーバードはイギリスのダービーへ向かったのでここには出て来なかったが、かわって現れたのがルリアンス（Reliance）だった。ルリアンスはジョッキークラブ賞の前哨戦のひとつ、オカール賞を勝ってきた2戦2勝の馬だった。このジョッキークラブ賞では、ルリアンスは先行して、直線の半ばで先頭に立った。ダイアトムはこれを追ったが、3/4馬身差で及ばず2着だった。着差はそれほど大きくなかったが、実際にはルリアンスの方は鞭を一度も使っていなかったので、ルリアンスの楽勝だと思われた。次のレースは、6月末に行われる、英仏の3歳馬が集まるパリ大賞典になった。3000メートルのこのレースでも、最後はルリアンスとの争いになった。ダイアトムはルリアンスに並びかけたが、ジョッキークラブ賞の時とは違い、ルリアンスには鞭が入った。するとルリアンスはダイアトムをあっさり離し、1馬身差をつけてゴールした。