カッセルの動物相の特殊性はアライグマの棲息密度が高いことである。アライグマは1937年にエーダー湖畔で放され、1960年頃から街の周辺の森や、その後は市街地にも棲み着くようになった。初めは外来種として扱われていたが、やがて特にヘッセン北部では土着の動物種となった。カッセルにおけるアライグマの棲息密度は、本来の生息地である北米の大都市を凌ぐ高さである。森に近い市区では、夕暮れ時になるとアライグマの完全な群をしばしば見ることができる。学術調査は、市内の棲息密度は 60 から 140 匹/km²、カッセルには約 1 万匹のアライグマがいることを明らかにした。これのためカッセルはヨーロッパで最多のアライグマが棲む都会である。かつて行われたが、成果のなかったアライグマの捕獲は長らく行われていない。
多くのカッセル市民が考える名物料理は挽肉料理のヴェックヴェルク、アーレ・ヴルスト（高地ドイツ語で「古いソーセージ」）と伝統的なシュペッククーヒェン（サワードウベースのライ麦パン）である。ヘッセン全土で愛されている付け合わせの一つがグリーネ・ゾーセ（高地ドイツ語で「緑のソース」）である。カッセラーという料理はカッセルの名物料理ではなく、ベルリンの肉屋 Cassel にちなんで名付けられたものである。この街の住民は、カッセレー、カッセラナー、カッセレナーに分けられる。カッセラナーがカッセル生まれであるのに対して、カッセラーは移住者を指す。カッセレナーはカッセル生まれで両親がカッセラナーの者である。毎年夏に行われる祭り、ツィッセルは、この地域では有名である。聖ニコラウスの日に行われる習慣がグローヴェスアーベントである。
カッセルのフルダ川沿いの低地にカールスアウエとフルダアウエがある。隣接するこれら2つの公園は、両者は併せて中心街最大の公園施設の一つを形成している。広大な公園風の近郊保養施設としてドイツ最大のものの一つであり、1955年（カールスアウエ）と1981年（カールスアウエとフルダアウエ）に連邦園芸博覧会が開催された。カールスアウエはジュートシュタット区内にあり、フルダ川西岸に面した元々はバロック様式の都市型公園施設で、カッセルの中心街、すなわちフリードリヒス広場にまで達する。かつてフルダ川の中州の平地であった一番外郭部の印象深い公園施設には、池、湖、堀といった人工の水辺が含まれており、施設のバロック式の基本コンセプトは現在も見ることができる。人々は舗装された小径を通って施設内を周遊できる。また、歩行者専用橋を通ってフルダアウエへ行くことができる。フルダアウエには天文学と技術史の博物館が入ったオランジュリーと大理石の水槽がある。ブルーメンインゼル・ジーベンベルゲンは夏には花の美しさで覆われる。連邦園芸博覧会（ブンデスガルテンシャウ）にちなんで一般にブーガと呼ばれるフルダアウエは、カールスアウエのフルダ川対岸に位置する。この公園は1981年の連邦園芸博覧会のために古い砂利の採取場跡に造営された。近代的に造られたこの公園施設は大きな人工湖を備え、北部は自然保護地域となっている。自然保護地域内では多くの鳥類が抱卵しているが、一方南西部の大部分では、水浴、グリル、あるいはスポーツを楽しむために人々が集まっている。ブーガはヴァルダウ区に位置する市が運営する公園である。一方、州立公園であるカールスアウエはヘッセン州が運営している。
NHKの『NHK紅白歌合戦』では、2003年第54回、2005年第56回と2回歌唱されている。2005年第56回NHK紅白歌合戦の出場者選考の参考アンケートとしてNHKが実施した『スキウタ〜紅白みんなでアンケート〜』に紅組9位でランクインしている。また、発売以降、毎年『冬うた名曲ランキング』など各冬うたランキングに選ばれる曲となった。中島のリクエストによって、プロモーションビデオは摂氏0度以下のスタジオで撮った。韓国では、多くのアーティストがカバーするために中島側に許可を求めたが、本人が直接聴いた結果、シンガーソングライターのパク・ヒョシンに決定。そして、KBS第2テレビのドラマ『ごめん、愛してる』の主題歌として披露され、大ヒットを記録した。また、2008年10月29日に発売されたコンピレーション・アルバム『.LOVE』にも収録されている。他にも徳永英明や森山良子、Boyz II Menなど多くの歌手がカバー版を発表している。2015年のFNS歌謡祭にて、河村隆一とともにこの曲を披露している。2016年、TVアニメ『ReLIFE』第8話のエンディングテーマに起用された。2016年10月度の日本レコード協会リリースにおいて、フル配信でのミリオン到達が認定された。本作の配信開始から13年0か月かかっており、中島みゆき「糸」（所要15年10か月で到達）に抜かれるまでは史上最長記録であった。「雪の華」のリリースから15周年を迎えた2018年10月1日より発売15周年記念した15の企画がスタートし、中島のオフィシャルサイト内に「雪の華」15周年企画の特設ページを開設。10月1日に、高宮紀徹が率いる「Reggae Disco Rockers」によるリミックス「雪の華」Reggae Disco Rockers 2018 Relaxin’mixが先行配信リリース、10月10日には12inchアナログ盤が数量限定で再リリース、11月7日には一発録りで再録したアコースティック版を収録したカバーアルバム『PORTRAIT 〜Piano&Voice〜』が発売された。2019年1月30日には15周年を記念した企画ベストアルバム『雪の華15周年記念ベスト盤「BIBLE」』の発売が、また2月1日には本楽曲をモチーフとして製作され、本楽曲が主題歌となる映画『雪の華』が公開された。