『うたばん』にはカントリー娘。として5回、シャッフルユニットとして4回出演しているが、里田曰く「一言も喋ってない、端の方に映っていただけ」と語っている。明石家さんまの番組にも出演する機会が多い（里田のブレイク以前にさんまとは『ヤングタウン土曜日』で共演していた過去がある）。
タレント色が強くなっている里田だが、歌手へのこだわりは強い。2007年5月には藤岡藤巻とのコラボレーションとして「里田まい with 藤岡藤巻」名義でシングルをリリースしたが、その際里田は「やっぱり歌が好きだ!私の原点なんだ!」とコメントしている。2007年は他にGatas Brilhantes H.P.から派生した「音楽ガッタス」に参加。またハロプロ以外では『ヘキサゴンII』常連出演者のスザンヌ、木下優樹菜と「Pabo」を結成してリーダーを務め、2008年からは「羞恥心」（つるの剛士、野久保直樹、上地雄輔）とのコラボユニットアラジンを結成する。さらに、「一発屋2008」のコーラス、アルバム『WE LOVE ヘキサゴン』での「mai&タケシ」、「里田まい with 合田兄妹（後に神戸蘭子の加入で里田まい with 合田家族に改名）」とヘキサゴンファミリーでは最も多くのユニットを結成している。また、『ヘキサゴンII』でのブレイク以降から歌番組への出演機会が増加している。歌手活動は積極的に行っているが、本職の「カントリー娘。」に関してはメンバーが里田のみになってからはCDのリリースがない。ただし、里田まい with 藤岡藤巻の楽曲はカントリー娘。のベストアルバムに収録されている。かつて『スポーツ報知』記事内で「元カントリー娘。の里田まい」と誤報されたことがあるが、里田はハロプロ卒業後もカントリー娘。のメンバーである。なお、カントリー娘。は2014年11月5日にカントリー・ガールズに改名し、里田は同グループのスーパーバイザーに就任している。『第59回NHK紅白歌合戦』では「羞恥心 with Pabo」として初出場した。同時に「カントリー娘。」のメンバーが歌唱担当で出場するのも初めてである。当該回の『紅白』においてはハロー!プロジェクトで唯一の出場メンバーとなった。
小学校6年生から高校までソフトテニスを続けていた。札幌大谷高校にはテニスで推薦入学した。高校では部長を務め、道大会準優勝、全国大会出場の経験がある。2009年10月11日放送のフジテレビ『ジャンクSPORTS』に出演した際、ソフトテニスのアジア選手権優勝者である平田清乃から「野球で言えば甲子園と同じ」と高い評価を受けた。ハロプロでも運動神経はトップクラスで、2002年のハロプロ運動会ではMVPになっている。乗馬も得意で、デビュー当時に全くの初心者から3か月で技術を取得、花畑牧場のホースショーでは鞍を装着していない裸馬に騎乗するパフォーマンスを披露していた。芸能人女子フットサル選手としても活動していた。2003年11月にフットサル・ハロプロ選抜チーム（後のGatas Brilhantes H.P.）に選出され、キャプテンの吉澤ひとみや副キャプテンの藤本美貴などとともに主力の一員であった。また2007年に出身地の札幌市で結成されたサッポロチェルビーズでは初代主将・名誉主将を務めた経験を持つ。ポジションはフィクソ（サッカーでのディフェンダー (DF) に相当）で、スペースを埋める動きや密着マーク、的確なカバーリングで相手のチャンスの芽を摘む。そのプレーはまさに鉄壁で「壁」とまで呼ばれている。セットプレー時にはスペースに動きミドルシュートからゴールを決めることができる。小学生時代にはバレーボールやバドミントンも経験している。
1979年 早稲田大学政治経済学部政治学科を卒業後、日本放送協会（NHK)に入局1986年 CGと実写を合成したドラマ『テレビの国のアリス』(後藤久美子　初主演)を演出1989年 NHKスペシャル『驚異の小宇宙 人体』の映像制作より第29回日本テレビ技術賞受賞1990年 ニューヨークでハイビジョン専門のCGプロダクション『HD/CG NY』を立ち上げハイビジョンCG作品「ロストアニマルズ」を制作モントリオールのアニメーションフェスティバルImage du Futurで１位入賞CG界のアカデミー賞ともいえるSIGGRAPH 91エレクトリックシアターで上映1991年 NHKを退局、ビバリーヒルズにMagic Box Productions, Inc.を設立1992年 CGモデリングソフト、メタクレイの開発。SoftImage社にライセンスメタクレイは、ハリウッド映画『フラバー』やユニバーサルスタジオのアトラクション『Terminator 2 in 3D』などの製作技術として採用 http://www.gameedu.org/magzine/film2.htm1993年 ハリウッド映画『Super Mario Brothers 』のCG制作1995年 Magic Box Production, Inc.としてアナハイム・ディズニーランドのインディアナジョーンズ・アドベンチャーの制作にCGチームとして参加2000年  短編映画『PANNYA』（監督）でQFRONT東京ファンタスティック映画祭グランプリ受賞2002年  田中麗奈主演映画『玩具修理者』監督2004年  株式会社モルフォを東大学生らと設立、（同社は2011年7月マザーズ上場)吉岡美穂　DVD『バリアン』監督 　　http://www.s-dvd.net/yoshioka/index.html2005年『勘クローン』の開発：18代中村勘三郎に襲名前の勘九郎をデジタルクローン化日本テレビの番組『行列のできる法律相談所』に出演している4人の弁護士をデジタルクローン化2007年 『和田アキ子クローン』  11月、『新垣結衣（ガッキー）クローン』発表2008年  学研より『ほしのあきクローン』発売サイエンス映像学会（東大名誉教授の養老孟司が理事長）の理事2011年  合成音声とリップシンクする『声バンク・高橋愛ドロイド』をBS-TBSと共同開発、6月発売。BS-TBS番組『高橋×高橋』を演出2012年  顔認識ARアプリ（iPhone,Android）を開発。B特許出願2015年  モーションベクタ・ライブラリとWebGLを利用した「画像自動マッチング技術」や、「超大型映像制作」を手掛けている