大規模な食肉供給上の問題に関する公的な見解は示されなかったものの、新聞各紙が取り上げたことで世論を騒がせることとなった。また、この事件はアルジャー長官の戦争指導への風当たりを強くする一因となり、1899年になるとウィリアム・マッキンリー大統領もアルジャーの解任を避けられないものと考えるようになった。同年8月1日、アルジャーはマッキンリー大統領の要請を受け辞任した。牛肉疑獄は直接の影響こそ残さなかったものの、その後の陸軍の兵站改革のきっかけになったと言われているほか、1906年の純正食料及び薬品法の成立、そしてアプトン・シンクレアの小説『ジャングル』に影響を与えたとされる。
1898年の米西戦争勃発に伴い、早急かつ最低価格での陸軍向け食肉調達が必要とされたため、陸軍長官ラッセル・アレクサンダー・アルジャーは当時シカゴの「ビッグ3」と呼ばれていた食肉大手3社、すなわちモリス・アンド・カンパニー（Morris & Co）、スウィフト・アンド・カンパニー（Swift & Co）、アーマー・アンド・カンパニー（Armour & Co）の3社と契約を結んだ。当時のシカゴは企業に対する各種の規制が未だ施行されておらず、また陸軍が極めて早急な供給を求めていたため、この契約において「ビッグ3」はアルジャーより優位な立場にあった。さらに「ビッグ3」は陸軍向け出荷品に手抜きと大量の混ぜ物を行うことで品質を低下させ、より大きな利益を得ようと試みた。その結果、最前線のキューバに届いた牛肉は腐敗していたり、また有毒な化学薬品が混ぜ物に含まれ、まったく食用に適さない状態だった。これらの低品質な牛肉により、前線の陸軍将兵は赤痢や食中毒に苦しむこととなった。さらにマラリアや黄熱病の流行も重なり、最終的な戦病死者はスペイン軍の銃撃による戦死者の倍以上になったと言われている。また、黄熱病はしばしば細菌性食中毒と類似した症状（発熱、嘔吐、出血性下痢など）を引き起こすため、前線の戦病死者とシカゴの牛肉の関連が明らかになるまでには多少の時間が掛かった。
アメリカ陸軍牛肉疑獄（United States Army beef scandal）とは、米西戦争中のアメリカ合衆国で起こった汚職事件である。開戦後、前線でアメリカ陸軍将兵に供給されていた牛肉が、実は大量の混ぜ物を施され本来の基準を大幅に下回る低品質なものだと明らかになった。
表層部以外の氷河浸食をまぬがれたニュー・ケベック・クレーター湖の湖底には厚さ130mの堆積物が保存されており、過去130万年の気候変動の情報が得られると期待されている。過去の間氷期までさかのぼる極地方の気候変動を示す陸上の証拠は、シベリアのエリギギトギン湖（Lake El'gygytgyn）を除いてほかになく貴重である。1980年代には5000年分に相当する約17cmの堆積物コアが採取されたが、さらなる研究が待たれていた。2007年5月、ラヴァル大学のReinhard Pienitz教授率いる調査団は、ニュー・ケベック・クレーター湖の深さ270mの湖底から8.5mにおよぶ堆積物コアを採集した。彼らは氷で覆われた湖の中央から孔を穿ち、花粉、珪藻、昆虫の翅の化石を含む堆積物コアを引き抜いた。同時に湖の透明度の測定と魚類の採集も行われた。予備的研究によると、堆積物コアには、少なくとも2つの珪藻類と黄金色藻類の化石を含む葉理の発達した暗灰色のシルト質部分と、灰白色の砂質部分が見い出された。暗い色の部分は間氷期、明るい色の部分は氷期の堆積物だと考えられている。
ジャン2世（Jean II de Bretagne、1239年1月3日または1月4日 - 1305年11月16日）は、ブルターニュ公。ジャン1世赤毛公とブランカ（フランス語名:ブランシュ・ド・シャンパーニュ＝ナヴァール）の子。1268年よりイングランド貴族としての称号リッチモンド伯を持っていた。妃がイングランド王女ベアトリスであったため、彼女の兄であるエドワード1世と非常に親しかった。彼はリッチモンド伯にすぎなかったが、父ジャン1世やルイ聖王とともに第8回十字軍に赴いている。十字軍は1271年にルイ聖王がチュニスで没して終わり、父ジャン1世はブルターニュへ帰国した。しかし彼はパレスチナへ向かったエドワード王子のあとについていった。1285年、彼はフランス王フィリップ3世に同道してアラゴン王ペドロ3世と戦った（アラゴン十字軍）。彼は自分の子供たちの少なくとも3人を連れてイングランド王のもとにあった。エドワード1世がジャンをアキテーヌの総司令官に任命したため、シャルル・ド・ヴァロワ率いるフランス王の軍勢に対してアキテーヌを守らねばならなかった。ジャンは挫折のみ味わった。ブルターニュで食糧を補給しようとしたイングランド軍がフィヌテールのサン・マチュー修道院を略奪したのである。ジャン2世は隣国に自軍の軍事力を誇示するために軍を招集した。フランスとの和平が結ばれると、ジャン2世は孫息子ジャン（ジャン3世）とシャルル・ド・ヴァロワの娘イザベルを結婚させた。これにより、1297年にフィリップ4世がジャン2世をフランス貴族とした。1297年から1304年まで、フラマン地方で戦いを続けるフランス王の軍旗のもとでジャン2世は戦った。和平後の1305年、彼はブルトン人の司教たちとの争いを解消するため、ローマ教皇クレメンス5世の戴冠式に出席すべくリヨンへ向かった。サン＝ジュスト教会へ戻る道すがら、彼は教皇の乗るラバの手綱を引いていたが、大観衆に押された壁が崩落し、教皇はラバから落ち、ジャン2世は壁の下敷きになった。ジャン2世は事故から4日後に死んだ。彼の遺体は鉛の柩に入れられ、彼が創設したカルメル会のプロエルメルの修道院に埋葬されるべく運ばれた。1821年にジャン2世の柩はサンタルメル教会に移されている。