藩政時代尾高町の町禄（専売権）は、茣座、畳表で、後に呉服、太物、小間物も認められた。町禄の内で、茣座、畳表については、西倉吉町も認められているので取り扱いをめぐって嘉永年間（1848年～1854年）に両町の争いもあったが、一方では出雲表などを勝手に米子城下や在方に売り歩く者があるのを厳重に取り締まってもらうよう両町共同で申請もしている。呉服、太物、小間物は東、西倉吉町でも商いを認められており、城下町の中心部を占める町として当町の商業活動は盛んであった。当町の新小路筋には19世紀初めごろの文化年間（1804年～1817年）から、藩営の米子藍製座が設けられた。現在の尾高町中央遊園地から凉善寺裏にかけての一帯が、藍座敷地であった。元禄8年（1695年）の戸数は家持23、借家45、明治2年（1869年）には表世帯39、裏世帯46、人口302人。町制施行の明治21年（1888年）には、商業45戸、農業5戸、雑業41戸、漁業1戸、計92戸であった。当町の古い商人には、宮本、神庭、村上、野浪、松本、世田、坂口、木瀬、桶谷、古島などがあり、幕末期から住んだ今井芳斎、古林東斎は医師、学者として有名であった。
江戸期は米子城下十八町の1町。城下町の北部、外濠の北岸に沿って位置する。本通りに面して東西に伸びる旧町人地で、東は西倉吉町、西は岩倉町に隣接する。町の総間数は約100間、別に藍座通（新小路）108間、天神小路27間があり、西倉吉町とは加茂川橋が境界である。
日本列島では縄文時代には家畜としての縄文犬が存在し、弥生時代には稲作農耕の開始に伴い、家畜化されたブタ・ニワトリが導入された。弥生時代には長崎県壱岐市に所在するカラカミ遺跡（弥生時代）からネコの遺骨の発出土事例があり、紀元前から日本にネコが存在をしていた可能性が考えられている。奈良時代ごろに、経典などの大事な書物をネズミから守る益獣として、中国から輸入された事が、日本猫の始まりとも言われている。考古資料においては、古代の日本列島においてネコが日本に定着していたことを示す資料は乏しい。文献史料においても『古事記』や『日本書紀』などにもネコの記述は見られず、『日本霊異記』に、705年（慶雲2年）に豊前国（福岡県東部）の膳臣広国（かしわでのおみ ひろくに）が、死後、ネコに転生し、息子に飼われたとあるのが最初である。本物の猫の描写が記録として現われるのは、889年（昌泰2年）の宇多天皇による黒猫の飼育日記である。そこには「唐土渡来の黒猫」との断り書きがあり、それに加えて、それからおおよそ100年後、花山天皇が三條の皇太后に猫を贈った時に、その御製においてわざわざ「唐猫」と詠んでいることから見ても、舶来でない在来の猫が当時の日本に既に存在していたことが窺える。平安時代にはさまざまな和歌や物語に登場し、人々に親しまれていたことが窺われる。その後も、中国と交易するたびにネコが日本を訪れたため、いくらかの変遷があったと思われるが、戦国時代にシャム（タイ）などの東南アジアとも交易したことから、これらのネコとも関係ができたと思われる。現在の日本猫の形は江戸時代に固定されたものである。日光東照宮の「眠り猫」（伝・左甚五郎作）は、日本猫の姿をよくあらわす好例といえる。日本に伝来してから長きにわたってネコは貴重な愛玩動物扱いであり、鼠害防止の益獣としての使用は限定され、ネコはつないで飼育する動物であったともいわれており、絵巻物等には魔除けの猿同様に紐・綱等でつながれて逃げないように飼育されているネコの様子が多数描かれている。そのため、鼠害対策として慶長7年（1602年）には、洛中の猫の綱を解き放つことを命じる高札が出されたことが、西洞院時慶の日記である『時慶記』に記録されている。禁制はかなりの効果があり、鼠害が激減したと言われ、御伽草紙の「猫のさうし」は、これに困った鼠が和尚に相談する内容となっている。一方、日本猫は元々愛玩用ではなく鼠狩りの益獣として輸入されたため、家で飼われるより外で暮らすことが多かったとの見解もあり、室町時代の幸若舞には京都で猫が自由に外を徘徊している模様が記述されている。しかしながらネコが広く繁殖するまでには至っていなかったとみえ、江戸時代にはネズミを駆除するための呪具として猫絵を描いて養蚕農家に売り歩く者もいた。養蚕地方ではネズミ捕りに長けたネコは、馬の5倍の値が付くほどであったと伝えられ（『甲子夜話』）、寛政年間に濃尾と勢州で鼠害が猛威を奮った際にも、ネコが大変に高値になったとの記録が残っている（水野為長『よしの冊子』）。日本猫の種の揺籃は1945年（昭和20年）頃までは安静に続いていたものの、第二次世界大戦が終結した頃から進駐軍など外国人の手によって外来種が日本国内に大量に持ち込まれるようになり、特に日本国内に巻き起こった爆発的なシャム猫の流行期を過ぎてからは、外来種との混血が急速に進み、20世紀も後半を迎えた頃には絶滅寸前と言われるまでの状況になってしまった。元来、日本において猫はネズミを捕るために放し飼いにされており、外来種に対してもそのような飼い方がなされた。そのため、猫の高い繁殖力と相まって外来種と日本猫との混血が急速にすすんでいった。日本猫は野良猫として日本人と密接に関わっていたため、初期に日本に持ち込まれた外来種であるペルシャやシャムといった品種と比べ、品種として認識されていなかったことが、外来種との混血に無関心であった背景として考えられる。これに危機感を抱いたことから1971年（昭和46年）、『日本猫の標準』の試案を作成したうえで、「日本猫」の保存を呼び掛け、その保存運動を発起したのが平岩米吉であった。沖縄や奄美大島などでは人々が本土から移住した際に、一緒に猫を連れて行ったため、この地でノネコとなったものが、ヤンバルクイナなど固有の希少動物を食い荒らし、マングースによる食害とともに問題となっている。