受賞者へは賞状とメダルと賞金が与えられる。受賞者に与えられる賞金は、ノーベルの遺言に基づき、彼の遺産をノーベル財団が運用して得た利益を原資としている。ただし「経済学賞」は1968年に創設され1969年から授与されたが、その原資はスウェーデン国立銀行の基金による。そのため、この賞は正式名称を「アルフレッド・ノーベルを記念した経済学におけるスウェーデン国立銀行賞」としており、厳密にはノーベル賞には含めない場合も多い。ノーベル賞の賞金は、過去幾度も変動してきた。ノーベルは遺産を安全な有価証券にすることを指定しており、このため得られる利子額は長年にわたって低いものであり、賞金もそれに連動して設立当初より相対的に低い額にとどまっていた。こうした状況は1946年にノーベル財団が免税となったことと、1950年代に株式への投資が解禁されたことによって改善され、1990年代には設立当初の賞金レベルを回復した。2001年から現在まで賞金額は1,000万スウェーデン・クローナ（約1億円）である。しかしスウェーデンのノーベル財団は2012年6月11日の理事会で、過去10年間にわたって運用益が予想を下回ったことなどを理由として、2012年のノーベル賞受賞者に贈る賞金を2割少ない800万スウェーデン・クローナ（約8,900万円）とすることを決めた。賞金の配分については、受賞者が2人（団体）の場合は全賞金を折半する。受賞者が3人（団体）の場合は、「1人ずつが単独の研究による受賞」「3人の共同研究による受賞」であれば3分の1ずつ分けられ、「1人が単独、2人が共同研究による受賞」であれば単独受賞の人物が2分の1、共同受賞の2人が残りの2分の1（1人あたり4分の1）を得る形になる。なお、日本においてはノーベル賞の賞金は所得税法第9条第1項第13号ホにあるように、所得税は非課税となっている。これは、1949年に湯川秀樹が日本人として初のノーベル賞を受賞した際に、賞金への課税について論争が起こったのを受けて改正されたものである。ノーベル賞受賞者を特別待遇する国も多く、アメリカ合衆国では「卓越技能労働者（EB1-EA）」として永住権が取得できるなど、移民や移住に関して簡単な手続きで許可する国が多い。
受賞者は受賞後にノーベル・レクチャーと呼ばれる記念講演を行うのが通例になっている。その後、受賞者はストックホルム大学やストックホルム経済大学などの大学の学生有志団体が毎年持ち回りで行うパーティーに出席し、そこで大学生らと希望する受賞者はさらなる躍進を願って一斉に「蛙跳び」をするのが慣例となっている。
2011年11月6日、国立代々木第二体育館にて同級9位のデビス・ボスキエロ（イタリア）と対戦
30戦無敗の挑戦者相手に精彩を欠き大苦戦を強いられるも、2-1で辛くも判定勝ちを収め2度目の防衛に成功した
 2012年4月6日、東京国際フォーラムにて同級1位でシルバー王者のターサク・ゴーキャットジム（タイ）と対戦
序盤こそ互角の展開だったが、中盤以降は完全に試合を支配
KOこそならなかったものの、3-0の判定勝ちを収め3度目の防衛に成功した
尚、当日は自身の28度目の誕生日もあった
2012年10月27日、東京国際フォーラムにて同級4位のガマリエル・ディアス（メキシコ）と4度目の防衛戦を行ったが、序盤からペースを握られた上に自身初のカットをするなどし、0-3の判定負けで4度目の防衛に失敗し王座から陥落した
2013年7月13日、カリフォルニア州イングルウッドのハリウッドパークカジノにて元WBOラテンアメリカライト級暫定王者のハーディ・パレデス（チリ）と再起戦を行い、2回2分51秒KO勝ちを収め再起に成功した
2013年11月10日、両国国技館にてエドガル・アレハンドロ・ロメリ（メキシコ）とライト級10回戦を行い、1回3分3秒KO勝ちを収めた
2014年4月13日、大阪城ホールにてマルコ・アントニオ・ロペス（メキシコ）と対戦し、3-0の判定勝ちを収めた
2014年10月22日、国立代々木第二体育館にて元WBA世界スーパーフェザー級王者で元IBF世界スーパーフェザー級王者のフアン・カルロス・サルガド（メキシコ）と対戦し、3-0の判定勝ちを収めた
2015年5月1日、アメリカ・ネバダ州ラスベガスのザ・コスモポリタン内チェルシー・ボールルームでテレンス・クロフォードの返上したWBO世界ライト級王座決定戦をファン・ディアスと行う予定だったが、スパーリング中に左肩の回旋筋腱板を断裂したことでディアスが欠場
代わりにWBO世界ライト級4位のレイムンド・ベルトランと王座決定戦を行うことになったが、前日計量でベルトランに体重超過があり粟生が勝利した場合のみ王座獲得となるという条件で試合は行われた
試合は2回にベルトランにダウンを奪われ、粟生はなんとか立ち上がるもベルトランの連打に為す術なくさらされたところでレフェリーが試合をストップ、2回1分29秒TKOで敗れて3階級制覇に失敗、王座は空位となった
尚、ベルトランが8万5千ドル、粟生が5万ドルのファイトマネーを稼いだがベルトランの体重超過に対し罰金などの処分は科せられなかった
2015年8月13日、ネバダ州アスレチック・コミッションの公聴会が行われ、違反薬物のスタノゾロールに対する陽性反応が出たベルトランに対し、9ヵ月間のネバダ州ボクシングライセンスの停止とファイトマネーの30%にあたる2万5500ドル（約316万円）の罰金を科すことが決定、上述のベルトラン戦は粟生の2回1分29秒TKO負けから無効試合に変更となった
2015年11月28日、仙台市のゼビオアリーナ仙台で3年前に自身からWBC世界スーパーフェザー級王座を奪取したガマリエル・ディアスとライト級契約のノンタイトル戦として再戦する予定だったがスパーリング中に足を痛め、左足関節腓骨筋腱脱臼でドクターストップが掛かり、欠場となった
2018年3月1日、両国国技館で行われた「ワールドプレミアムボクシング27～THE REAL」でガマリエル・ディアスと62.0kg契約8回戦を行い、8回3-0（77-76、77-74、79-74）の判定勝ちを収め復帰戦を白星で飾った