エイミーは英国映画テレビ芸術アカデミー、カンヌ国際映画祭、ブリティッシュ・ファッション・アワード、国際ファッション・ウィークの常連であり、またVogue、Marie claire、COSMOPOLITAN、Hello!で特集されている。この他にサルマン・カーンが創設した慈善団体ビーイング・ヒューマン・ファウンデーションなど複数の慈善団体・女性団体の大使・スポークスマンを務めている。2014年に「Alfie」という名前の猫と共に動物の倫理的扱いを求める人々の会の広告キャンペーンに登場し、動物の里親促進を訴えた。また、セントジュード小児研究病院やインドの女児教育団体を支援しており、ヤードレー・オブ・ロンドンとポンズのブランド大使も務めている。2017年に母と共同でロンドンにレストランを開業しており、同年3月4日にはニューヨークに拠点を置く企業EscapeXと共同で新しいモバイルアプリ「Amy Jackson Official App」の開設を発表した。
2017年9月25日、CWテレビジョンネットワークのドラマシリーズ『SUPERGIRL/スーパーガール』にサターンガール役で出演することが発表され、第3シーズンに初登場した。2018年、カンナダ語映画『The Villain』でヒロイン役を演じ、シヴァ・ラージクマール、スディープと共演した。同年公開の『ロボット2.0』ではラジニカーント、アクシャイ・クマールと共演している。
2010年、タミル語映画のプロデューサーはミス・ティーン・ワールドのウェブサイトでエイミーの写真を見付け、彼女を『Madrasapattinam』のオーディションに招待した。彼女は演技経験がなかったが、オーディションに合格してアーリヤと共に主演を務めた。エイミーは村の男性に恋するインド総督の娘を演じ、同作は興行的な成功を収め、彼女の演技は批評家から高い評価を得た。Sifyは「彼女のタミル語の演技は本当に素晴らしく、映画を鑑賞する良い理由の一つになっています」と批評しており、Behindwoodsは「最高の栄誉を手にするのは、愛と強大な帝国の間に引き裂かれる令嬢役のエイミー・ジャクソンの美しい演技です。彼女は全くもって美しく見え、表現豊かな目を通して感情を表し、観客の共感を得ることでしょう」と批評している。Rediff.comは「エイミー・ジャクソンは、インドを初めて見て、その文化に魅了された純粋な若い少女としてほぼ完璧である」と批評しており、エイミーはヴィジャイ・アワード 最優秀新人女優賞にノミネートされた。2011年、『Vinnaithaandi Varuvaayaa』のリメイク作であるガウタム・メノンの『Ekk Deewana Tha』でヒロイン役を演じ、プラティーク・バッバルと共演した。彼女はオリジナル版におけるトリシャーの役柄を演じ、ヒンドゥー教徒の男性に恋するが、父親の反対に遭うキリスト教徒の女性を演じている。エイミーは演技とバッバルとのコンビネーションを賞賛され、BehindWoodsからは「彼女は奇跡を起こした」、ザ・タイムズ・オブ・インディアからは「彼女は決して失望させない」と批評されている。2012年、『Thaandavam』でテルグ語映画デビューし、ヴィクラム、アヌシュカ・シェッティと共演した。同作はロンドンで撮影され、エイミーはミス・ロンドンに選ばれたアングロ・インディアンの少女サラ役を演じ、自分でタミル語の吹き替えを行ったという。彼女は第60回フィルムフェア賞 南インド映画部門で最優秀タミル語助演女優賞に初めてノミネートされた。2014年、『Yevadu』でラーム・チャラン、シュルティ・ハーサンと共演している。
1985年には24勝58敗と低迷し、この低い勝率のためにニックスは翌シーズンのドラフト1位指名権を得た。ニックスはそのドラフトでパトリック・ユーイングを指名、ユーイングはその後20世紀の終わりまでチームにとって最も重要な選手となった。ユーイングを獲得したもののニックスの勝ち数はすぐには増えなかったが、1989年に52勝30敗でディビジョン首位の成績。しかし翌シーズンには再び勝率が下がっていった。ニックスは1980年代の終わりにかけ、マーク・ジャクソンやチャールズ・オークレー、ジョン・スタークスなど1990年代の核になる選手を獲得している。これらの選手を擁したニックスが再び強豪になるのは、1991年にパット・ライリーヘッドコーチを迎えて以降だった。ライリーはニックスをディフェンスの強いチームに育て上げ、他チームを苦しめた。ライリー初年度は51勝、翌シーズンは60勝と勝ち星を増やし、プレイオフではシカゴ・ブルズを追い詰めた。ニックスに再び優勝のチャンスが訪れたのは続く1994年で、シーズン途中にダラス・マーベリックスからデレック・ハーパーをトレードで獲得し、タフなディフェンスにさらに磨きをかけて、プレイオフではマイケル・ジョーダンの引退したシカゴ・ブルズに対して20点差以上つけられた試合も、第4Qに逆転する試合を演じて、ひさびさにNBAファイナルまで勝ち進んだ。ファイナルではアキーム・オラジュワンに率いられたヒューストン・ロケッツと対戦、ユーイングとのセンター対決、ガードの得点能力に注目が集まった。ロケッツの先発ガードの2人、ポイントガードのケニー・スミス、シューティングガードのバーノン・マックスウェルは概ね押さえ込んだが、当時はあまり注目されていなかった控えの新人ガード、サム・キャセールに僅差でリードされていた試合の要所で3ポイントシュートを決められるなど、惜しくも3勝4敗でロケッツに優勝を譲った。1990年代のニックスにとって、インディアナ・ペイサーズがライバルチームの1つとなった。プレイオフではペイサーズのレジー・ミラーの活躍がしばしばニックスを苦しめた。（詳細はレジー・ミラーの項を参照のこと。）ライリーは1995年を最後にマイアミ・ヒートに去り、後任にはジェフ・ヴァン・ガンディーが就いた。ヒートもライリーがニックスを退団後、ヒートのコーチになった頃からのライバルで、1997年のプレイオフではヴァン・ガンディーを巻き込んだ乱闘が起きたこともあった。この時、乱闘に直接加わらなかったもののベンチにいて立ち上がった選手も出場停止処分を受けた。ヴァン・ガンディーに率いられたニックスは、ロックアウトで短縮された1999年のシーズンを27勝23敗とイースタン・カンファレンス8位の成績で終え、辛うじてプレイオフ進出を果たした。しかしその後はプレイオフ1回戦で宿敵ヒートを破るなど、快進撃を続け第8シードからNBAファイナルまで進んだNBA史上初のチームになった。この年のNBAファイナルでは、サンアントニオ・スパーズに1勝4敗で敗れて優勝を果たせなかった。翌1999-2000シーズンが終わると、ユーイングはシアトル・スーパーソニックスへ放出された。