フライの調理器具は、家庭や小料理店などではフライパンや中華鍋などが使われ、スーパーなどの業務用厨房やコンビニエンスストア等では専用のフライヤーが使われる。魚を調理する場合、アジやイワシなどは身を開き、鮭や白身魚などは切り身にした状態で揚げる。エビは身の殻をむいた状態、貝類はむき身の状態で揚げる。カニは爪の部分をフライに使うことが多い。フライを加熱調理するとき、180度くらいに熱された衣はメラノイジンと呼ばれる色素の発生により、キツネ色に染まり香ばしい香りを生じさせる。また同様にディープフライ・フレーバーという油特有の香りを放つに至る。これらの香りとともに、揚げられる食材の水分が蒸発することにより旨みの濃縮がなされ、そしてさっくりとした食感が生まれる。これがフライ料理の持ち味であるといわれる。揚げ置きにはステンレス製の専用のトレイを使うか、余分な油を吸い取ったり、盛り付けの器に直接油が付着しないようにクッキングペーパーを敷くこともある。
日本のフライ料理は英語の deep fry に相当する。同じ揚げる調理法でも、食材が野菜や魚貝類の場合には「フライ」と呼び、豚肉・鶏肉・牛肉などの場合は「カツ」と呼び分けるのが普通である。ただし、スコッチエッグフライ、レバーフライなど、肉料理の中にも「フライ」と呼ばれるものがある。豚カツを代表とする「カツ」の調理法と同様であり、魚のフライを「魚カツ」・「フィッシュカツ」、小エビを使った「エビカツ」と呼ぶ例もあるなど、関連性が見られる。現在も営業している銀座の老舗西洋料理店「煉瓦亭」は、ポークカツレツの開発と成功に味をしめた店主の試行錯誤により、カキフライやエビフライなどを誕生させている。なお、成功しなかったもののカニやタイラガイなども俎上に上げられたという。
フライとは、おもに魚貝類や野菜などの食材に卵白やパン粉をつけて、多量の食用油で揚げたもの。またはその調理法。英語の deep-fry を指すカタカナ英語であり、日本で独自に発展した西洋風料理（洋食#日本固有の洋食）の一つに数えられる。
一部の熱狂的な支持を受けたものの販売数は芳しくなく、その後エスパスのモデルチェンジに伴いボディー架装方式が変わり、生産がルノー本体に引き継がれたことで、受注車両のなくなったマトラはルノーとの提携を解消し自動車生産から撤退することとなった。そのため生産開始からわずか2年の2003年に生産が中止された。総生産台数は8,557台である。なお日本でも2002年より販売されたものの、販売実績は期待された数量に程遠い結果となった。日本においては206台が正規で輸入され、在庫の払底する2005年夏ごろまで新車販売された。
パトリック・ルケマン（Patrick Le Quément）によりデザインされ、1999年3月のジュネーヴ・モーターショーで発表された同名のコンセプトモデルを元に2001年のパリサロンで生産型が公開された。MPVの3代目ルノー・エスパスをベースに、前輪駆動(FF)車で、210馬力（152kW）3.0Lガソリンエンジンを搭載する斬新なコンセプトの「3ドアクーペ」として作られた。 ルノーが開発したルノーブランドの車ではあるが、エスパス生産で提携関係にあったマトラ・オートモビルの工場で生産された。
東京都目黒区自由が丘出身。広告会社電通サドラー・アンド・ヘネシーに勤務の後、自動車雑誌「カー・イー・エックス」（世界文化社）副編集長、同「アメリカンSUV」（エイ出版社）編集長などを経て、フリーランスとなる。その後、副編集長として男性雑誌「レオン」（主婦と生活社）の編集に従事。現在は、自動車評論家として、主に自動車関連の雑誌やウェブサイトに寄稿するなどしている。日本自動車ジャーナリスト協会会員。日本カーオブザイヤー（2008-2009）選考委員。
小学2年生の時に父親の影響でサッカーを始め、プリマハムFCくノ一（後の伊賀FCくノ一）の下部組織を経てトップチームに加入。2014年にはなでしこリーグ通算200試合出場を達成した。同年12月、伊賀を退団した。その後、ドイツ・ブンデスリーガ2部のアレマニア・アーヘンに2シーズン在籍した。
元気な「風の子」という意味で、「札幌ウインズ(WINDS)FC」と命名された。2004年・2005年と北海道サッカーリーグ昇格を賭けてブロックリーグ決勝大会に出場するも、ともに入れ替え戦で敗れ昇格はならなかった。2006年にブロックリーグ決勝大会を勝ち抜き、翌年の北海道サッカーリーグに昇格。2008年に主に北海道の道央のプロのコンサドーレ札幌とアマチュア社会人のチームが対戦する為に創設された北海道チャンピオンズスーパーリーグに参加した。9月14日に行われた初戦の相手はコンサドーレ札幌で、11対2で大敗した。11月24日にもコンサドーレ札幌と対戦し、9対2で大敗している。また、札幌ウインズFCは札幌フットサルリーグのウインターステージ1部にも所属し、フットサルでも活動している。2014年3月、チーム事情によりチームを解散することをブログで発表した。
フロリダ州のマイアミ音楽大学に在籍する同級生仲間でディキシー・ドレッグスを結成。1974年、メンバーを選考してギタリストのスティーヴ・モーズとベーシストのアンディ・ウエスト、ドラマーのロッド・モーゲンスタイン、ヴァイオリニストのアレン・スローン、キーボーディストのフランク・ジョセフの5人で活動を続ける。1975年に、アルバム『The Great Spectacular』を自主制作。1978年に、キーボーディストにT・ラヴィッツが入れ替わり、ジョージア州メコンのカプリコーン・レコードを通じてファースト・アルバム『フリー・フォール』を発表。1979年にリリースされた3作目のアルバム『ナイト・オブ・ザ・リヴィング・ドレッグス』は、1980年のグラミー賞のBest Rock Instrumental Performanceにノミネートされた。所属先のカプリコーン・レコードの倒産に伴いアリスタ・レコードに移籍、グループ名をザ・ドレッグスと改名した。同バンドは、1982年の『インダストリー・スタンダード』リリース後一時活動を休止。1980年代後半にディキシー・ドレッグスとして活動再開している。最近のグループ・メンバー個々の活動は、スティーヴ・モーズはディープ・パープルに、ロッド・モーゲンスタインはウインガーに参加し、T・ラヴィッツはグレイトフル・デッドの曲を楽器のみで演奏するJazz is Deadを結成している。過去に参加したヴァイオリニストにはマハヴィシュヌ・オーケストラのジェリー・グッドマン、またベーシストにスティーヴ・モーズ・バンド、ジョー・サトリアーニのバンド・メンバーとして知られるデイヴ・ラルーがいる。2018年、オリジナル・メンバーが再集結し、ライブ・ツアーを開催した。