体高は雄63〜71cm、雌61〜69cmで体重は雄36〜54kg、雌34〜45kgの大型犬。がっしりとした骨太でたくましい体格をしている。体重が重いため走るのはあまり早くないが、力が強い。頭部の幅が広く、胸は深い。耳は立ち耳、尾はふさふさした垂れ尾。コートは毛量が多めでやわらかく長めのロングコートタイプと、さらりとして短いショートコートタイプの2タイプが存在する。又、血統書は発行されないが、ワイアーコートの犬も時に生まれる。毛色はウルフやグレー、ブラック、ブラック・アンド・タンなど。やはりホワイトの毛色の犬もいるが、現在のところ血統書は発行されていない（2009年4月時点）。性格は人懐こく温厚で友好的、外向的である。小さな子供にも寛容で、他の犬や人と遊ぶことが大好きである。しつけの飲み込みは非常に良く、状況判断力も優れている。トレーニングやしつけはしっかりと行えば数分〜数時間で習得が可能である。イングリッシュ・マスティフの温厚さとアラスカン・マラミュートの友好的な性格を受け継いでいるため、基本的に非攻撃的で優しく、家庭犬として飼育するのにとても向いた犬種である。とはいえ、体重が重く運動量が多めであることに留意して飼育を行う必要がある。かかりやすい病気はまだよくわかっていないが、大型で体重が重いため股関節形成不全にかかるリスクがあると考えられている。然し、2009年の時点ではまだ純血のアルセイシアンにそれの罹患者は居らず、数百匹中2匹が重い関節炎を発症しただけであると報告されている（老後の諸疾患は除く）。
アルセイシアン・シェパリュートは、アメリカ合衆国のブリーダーであるロイス・デニー（Lois Denny）が、オオカミのような容姿を持ちつつも、家庭犬として扱いやすい大型犬を作り出すために、作った血統である。1987年に作出を開始したとされる。はじめ、作出の基本となったジャーマン・シェパード・ドッグとアラスカン・マラミュートのそれぞれから名前の一部をとった「ノース・アメリカン・シェパリュート」と名付けられたが、2000年になって「アルセイシアン・シェパリュート」に変更された。アルセイシアン（アルザス種）という名称は、この名が狼犬を意味するとして選ばれた。その後、イングリッシュ・マスティフを交配させて改良を重ね、15年をかけて犬種が作り出されたという。その他、アナトリアン・シェパード・ドッグやグレート・ピレニーズも交配されたという。2010年にアメリカン・アルセイシアンに名前が変更された。現在は主にペットとして飼育されているが、警察犬や盲導犬、セラピードッグとして活躍できる可能性を秘めているという。歴史がまだ浅いためあまり頭数は多くなく、原産地外ではそれほど知られていない。
2001年9月、ユタバレー大学の映画の授業で会って以来長年のボーイフレンドだったネイサン・アンデルセン (Nathan Andersen) と結婚し、ユタ州ソルトレークシティに移り、現在はカリフォルニア州ロサンゼルスに住んでいる。2008年3月、クックが第1子を妊娠中であることが発表され、同年9月13日に、約3460g (7 lbs 10 oz) の男児 メカイ・アラン・アンデルセン (Mekhai Allan Andersen) を出産する。クックは大喜びだった。2015年7月23日に、約3345g (7 lbs 6 oz) の第2子となる男児 フェニックス・スカイ・アンデルセン (Phoenix Sky Andersen) を出産する。クックの妊娠・出産に伴いクックがジェニファー・“JJ”・ジャロウ役で出演している「クリミナル・マインド」でも妊娠・出産が反映され、JJの息子ヘンリー・ラモンテーン役にクックの長男メカイを起用。また、クックが第2子を妊娠した際にも反映され、JJの息子マイケル・ラモンテーン役に次男フェニックスを起用している。
1997年、マクドナルドのCMでデビュー。その後『ミステリー・グースバンプス』への客演をえて『魔法の靴　父からの贈り物』と『エルヴィスとニクソン』という2つのテレビ映画にも出演し、 1999年には 『ヴァージン・スーサイズ』でメインキャラクターを演じた。同年『マウンテン・ウォーズ/ホライズン高校物語』で虐待を受け、問題を抱えた生徒たちの通う高校に通うティーンエイジャー、シェルビーを演じ、このキャラクターはスコット（演：ヘイデン・クリステンセン）と恋に落ちた。『マウンテン・ウォーズ/ホライズン高校物語』のあと、2000年のテレビ映画 w:The Spiral Staircaseにて、『マウンテン・ウォーズ/ホライズン高校物語』の共演者 キャンディス・マクルーアと共に出演した。翌年の『クールボーダー 』ではジェイソン・ロンドン演ずる主人公の片思いの相手を演じ,その後も『RIPPER（リッパー）地獄からの手紙 』、 w:I'm Reed Fish、『デッドコースター』などに出演し、現在『クリミナル・マインド FBI行動分析課』にも出演している。
オンタリオ州オシャワ生まれだが、 ウィットビーで過ごした。父マイクは教師で、母サンドラは精神科医の元で働いていた。彼女にはNathan, Paul,Angelaという3人の兄弟がいて、彼女自身は末日聖徒イエス・キリスト教徒である 。あまりにも信心深かったため、信仰に反しない役しか演じなかった。4歳の時にジャズダンスやタップダンス、バレエを習いだし 、17歳の時俳優の世界に興味を持った。
ニューヨークで東欧系アシュケナジム・ユダヤ人の家庭に生まれた。1977年、スタインマンが全曲を作詞・作曲したミートローフのアルバム『地獄のロック・ライダー』がリリースされ、アメリカを中心に世界的なヒットとなった。同作品では、トッド・ラングレンがプロデュースを担当している。なお、日本ではヒットには至らなかった。ミートローフの最初の3枚のアルバムは、スタインマンの楽曲を中心に制作された。1981年には、初のソロ・アルバム『バッド・フォー・グッド』を発表。同作品からは「ロックンロール・ドリームズ・カム・トゥルー」がシングルカットされ、アメリカで小ヒットとなった。その後、ボニー・タイラーやエア・サプライにも楽曲を提供。タイラーの「愛のかげり」は全米1位の大ヒットとなった。さらに1984年の映画「ストリート・オブ・ファイヤー」に収録されたファイヤー・Incの「今夜は青春」も評判となる。1989年には、ロック・オペラ『Original Sin』を発表。タイトル曲は後に映画『シャドー』の主題歌としてテイラー・デインによって歌われ、後にセリーヌ・ディオンにカヴァーされて大ヒットする「イッツ・オール・カミング・バック・トゥ・ミー・ナウ」も収録されている。なお、この「イッツ・オール・カミング・バック・トゥ・ミー・ナウ」のPVはケン・ラッセルの監督によって撮られたことでも知られ、2006年には発売25周年記念でリリースされたDVD付きの特別盤で見る事ができる。スタインマンは、セリーヌ・ディオンのアルバム『FALLING INTO YOU』（1996年）のプロデュースに参加して、同アルバムの制作者の1人としてグラミー賞最優秀アルバム賞を受賞した。2012年、ソングライターの殿堂入りを果たした。