基本能力値はレベルおよび一部ライセンスによって変化する。キャラクター毎の個人差は若干はあるものの、戦闘に大きく影響するほどではない。経験値によるレベルアップではHP・MPが主に上昇し、その他の能力の上昇は僅か。武器・防具・アクセサリ・魔法・技は店で購入するだけでは装備できず、ライセンスボード上に存在する各装備ライセンスを習得することで装備できるようになる。習得にはそれぞれ必要なポイント（ライセンスポイント：LP）が設定されており、必要ポイントを消費することで習得する。ライセンスにはキャラクターを強化するライセンスもあり、能力値上昇やMP回復、アイテム効果増大などの各種オプション、ガンビット枠増加、召喚、ミストナック習得などがある。やり込めば最終的に召喚魔法（1つにつき1キャラしか習得できない）以外全てのライセンス習得が可能になる。キャラクターの戦闘能力の上昇はレベルよりも装備品・ライセンスが占める役割が大きく、またHPを二倍にする「バブル」や、回復とダメージの効果を逆転させる「リバース」など低レベルをカバーできるアビリティがいくつかあるため、レベルアップが単純にアドバンテージとなりゲーム進行が容易になる一方で、上級者であればレベルを極力上げずにゲームを進めていくことも可能である。
今までのシリーズ同様に武器や魔法には「属性」が設定されているものがあり、対応属性により与ダメージ（被ダメージ）の増加・減少や無効化などに関わる。本作では「火」「雷」「氷」「土」「水」「風」「聖」「闇」の8種類の属性が登場する。
タイトルロゴにはジャッジ・ガブラスが描かれている。戦争を背景に強大な力を秘めた石を巡り、イヴァリースを駆け抜けた人々の物語。当初はPlayOnline用の小規模シミュレーションゲームであり、コマンドを入力すれば自動で進行する手軽なゲームだったが、会社から「FFを作ってほしい」との依頼を受け、『FFXII』のプロジェクトとして動き出した。『PlayOnline』や『FFTA』と業務を並行していたスタッフがいたことによる製作の遅れ、より良くしようとする意思、シナリオがまとまらなかったなどの理由で、複数回の延期を経て完成したと後任の河津秋敏は発言。また、『電撃PlayStation』Vol.406のインタビューにおいてはゲームデザインディレクターの伊藤裕之が、バトルシステムの構築にはそのくらいの時間が必要だったとも語っている。プロジェクト開始当時からプロデューサー、ディレクター、シナリオを担当していた松野泰己は、開発中に病気を患い退社、療養のため原案、シナリオプロット、監修に回っている。発売後に本作のPS2用開発ツールが企業向けに一般公開された。MMORPGである『FFXI』の流れを汲むシステムを採用している。また『FFX』と『FFXI』に採用されていたPS2用HDDは非対応になっている。
2000年6月13日、ジャイアント馬場の死後の馬場元子体制による全日本プロレスの運営に強い不満を抱いていた所属選手達が団結して三沢が中心となって川田利明、渕正信、留学生の太陽ケア、衆院選出馬中だった馳浩の4名を除く全所属選手、レフェリーの和田京平ら一部従業員を除く約20人というほとんどの社員となり日本のプロレス史では最大規模となる総勢約50名が離脱。6月16日、三沢が初代代表取締役社長に就任してノアを設立。8月5日、旗揚げ戦を事務所と道場があるディファ有明で開催して旗揚げ戦を含む3会場、6,000枚のチケットが1時間足らずで完売して注目度の高さを示した。その後、地方興行や有明コロシアムでのビッグマッチなどを重ねて2001年7月27日、初の日本武道館大会を開催。以降、2006年と2007年には年7回（1月、3月、4月、7月、9月、10月、12月）に渡って日本武道館大会を開催している。2001年4月から2009年3月まで日本テレビの番組「プロレスリング・ノア中継」での全国ネット地上波放送番組枠を確保していた（日本テレビの他にキー局2社も放映権獲得に名乗りを上げていた）。2009年4月からはテレビ大阪の番組「ノアぷ〜」として試合が放送されたが短期間で打ち切られた。旗揚げ当初はFIGHTING TV サムライにて中継する一方でノア中継開始までのつなぎとして放送された日本テレビの番組「コロッセオ」でダイジェスト放送を行っていた。サムライTVでの中継は2002年3月の日テレG+（当時はG+ SPORTS & NEWS）放送開始により一旦終了となり日本テレビ系地上波打ち切り後に日テレG+と並行する形で再開された。2004年7月10日、初の東京ドーム大会「Departure 2004」を開催。2005年7月18日、東京ドーム大会「Destiny 2005」を開催。2006年3月21日、ディファ有明でノア主催の若手選手による興行「プロレスリング・セム」を開催。9月12日、将来的な統一機構の設立を目指したプロレス団体連合組織「グローバル・レスリング連盟」を発足して今までにない交流関係を築き上げるのかと期待されたものの現在は頓挫しているのか動きが一切見られていない。2009年3月、新日本プロレス、全日本と共に打ち出した共通ライセンス構想も後に頓挫しており他団体との交流という面ではこれまで苦戦していた。6月13日、三沢が広島県立総合体育館 小アリーナ大会での試合中に事故死するアクシデントが発生する事態となった。7月6日、人事が一新されて田上が2代目代表取締役社長、小橋と丸藤が取締役副社長に就任してトロイカ体制で経営に当たった。2011年4月、ジャイアント馬場の姪である馬場トシ子が経理部長として入社。2016年11月1日、株式会社プロレスリング・ノアがプロレス団体「プロレスリング・ノア」の運営、興行、関連事業をエストビー株式会社に譲渡して内田雅之が会長、田上が相談役に就任。株式会社プロレスリング・ノアは株式会社ピーアールエヌに商号変更、11月7日、エストビー株式会社が社名をノア・グローバル・エンタテインメント株式会社に変更となった。12月28日、事務所と道場があるディファ有明が2018年6月に閉鎖されることにより事務所を2017年1月に水道橋に移転することを発表。2017年1月、ディファ有明から退居。2月1日、前運営会社の株式会社ピーアールエヌが東京地方裁判所から破産手続開始決定を受けた。2月7日、インパクト・レスリングと業務提携を結んだことを発表。2018年5月25日、東方英雄伝と業務提携を結んだことを発表。事務所も東方英雄伝の事務所が入居するビルの同じフロアに移転することを発表。2019年1月29日、リデットエンターテインメント株式会社の子会社になったことを発表。事務所もリデットエンターテインメント社内に移転することを発表。