その他、ゴルフ、お茶、スニーカー、ライター、スカジャン、Tシャツ、エアガン、フィギュアなど多数持っており、芸能界では寺門ジモンと並ぶコレクターとして知られる。自らの多趣味を組み合わせて楽しむことが得意であり、ラジコンに可動関節フィギュアを載せて走らせたり、フィギュアに小道具と共にポーズを取らせて撮影した写真集を出版したりしている。服装にもこだわりを持ち、フライトジャケットなどを好んで着用している。また自らプロデュースしたレザーブランド「OTAGIRA」は大好評である。「OTAGIRA」を命名したのも本人である。ゴルフについては、「東西お笑い芸人ゴルフコンペ（非公開のプライベートコンペ、「東西お笑い名人会」とも）」では度々優勝している。練習熱心で、「飛ばし屋」である。そのスウィングは個性的である。ゴルフ理論にもこだわりがある。それが高じて2006年、革新的なゴルフクラブ・TxTパラレルハンマーアイアンをプロデュースし、大評判となっている。この他にも爬虫類の飼育やイラスト書きなどの趣味がよく知られている。オンキヨーのMDコンポを愛用している。スピーカーの品番は、D-022Aである。作った歌をMDに録音している。
著書も数多いが、それとは別に雑誌の制作も行っている。現在も続刊中の月刊誌『ライトニング』は、所が自らの所属事務所であるティヴィクラブに出版部門を設立して創刊させたもの。その後『ライトニング』は枻出版社に版元変更し、本人との関わりはわずかとなったが、個人としてメディアを所有した芸能人は世界的にも稀である。他にも過去には『デイトナ』などトータル・コンセプターとして接している雑誌もある。テレビ番組『所さんの世田谷ベース』のムック版『所ジョージの世田谷ベース』や、ビートたけしと組んだ『FAMOSO』の編集にも関わっている。『FAMOSO』創刊号は即日で完売し、各地で展覧会が開かれるなど好評を博している。
俳優としては、1980年代半ばから1990年にかけて『うちの子にかぎって』『パパはニュースキャスター』『はいすくーる落書』『ママハハ・ブギ』などTBS系のドラマに脇役として多数出演。1993年に黒澤明監督作品『まあだだよ』に出演し、第17回日本アカデミー賞優秀助演男優賞、第36回ブルーリボン賞助演男優賞を受賞。1994年にはスペシャルテレビドラマ『私は貝になりたい』にも主演し、当時は役者転向かとも言われたが、現在もタレント、ミュージシャン業をメインにしている。役者業をしたのは、ある人に曲が売れないことを話したところ、「ドラマに出演すれば、曲が売れるのではないか?」と唆されたからだという。また、声優としても活動しており、海外ドラマの『アルフ』やピクサーの『トイ・ストーリー』シリーズ、宮崎駿監督作品『崖の上のポニョ』などに出演。
芸名の「所ジョージ」の由来は、出身地の所沢市と柳ジョージをモチーフに宇崎竜童によって「所沢の柳ジョージ」という意味で命名された。東京スポーツでの宇崎竜童の連載では「外国でも通用するような名前がいいだろう。オレの本名はシュージ(修史)で外国でも通用しそうだから..そうだ、『ジョージ』でどうだろう。そう、この瞬間に『所ジョージ』が誕生したんだ」と宇崎自身が述べており、「柳ジョージ」は名前の由来には関係ないようである。タモリは「所」「とっころさん」、ビートたけし、坂崎幸之助からは「所」、伊東四朗は「ジョージ」「とこちゃん」、明石家さんまは「所さん」や「所ジョージ」とフルネームで呼ぶこともある。
学校統合により閉校となった美郷町立千畑南小学校跡地にあり、施設の一部は同校の校舎を利用している。2階建。郷土美郷町の歴史資料と民俗資料（遺物・古文書・民具・わら細工等）と、千屋村（現・美郷町千畑地区）出身で東京大学総長を務めた佐々木毅が所蔵している書籍や研究資料等（愛用の椅子や机、東京大学総長時代のガウン、論文の原稿、内閣総理大臣発令の各種審議会委員の辞令、少年時代の写真など）を展示している。体験活動室は会議や研修会などとして利用可能である。
美郷町歴史民俗資料館・佐々木毅記念室（みさとちょうれきしみんぞくしりょうかん・ささきたけしきねんしつ）は秋田県美郷町畑屋地内に所在する歴史民俗資料館。美郷町出身の政治学者佐々木毅の蔵書や資料等を併設展示している。2015年（平成27年）10月にオープンした。
317年、司州・冀州・并州・兗州の流民数万戸は遼西に居留していたが、次々に招引されたため、人民は生業を満足に出来なかった。当時、幽州と冀州の間では馬厳・馮䐗が遼西流民を従えて群盗をなしており、孔萇らはこれに攻撃を仕掛けたが、なかなか攻め落とせずにいた。石勒は張賓に良計を尋ねると、張賓は「馮䐗らはもともと、明公に恨みがあるわけではありません。また遼西の流民は皆、故郷への思慕の念を抱いております。今はこれを攻めずに軍を返して体勢を整えるべきです。そして、徳のある者に統治を任せ、仁政を敷いて威武を掲げれば、幽州・冀州の動揺は待たずして静まるでしょう。そうなれば、遼西の流民も時を待たずに帰順してくるでしょう」と答えた。石勒は「右侯の計の通りにしよう」と述べると、孔萇らを帰還させた上で、武遂県令李回を易北都護・振武将軍・高陽郡太守に任じた。馬厳の兵の多くはかつて李潜という人物の部下であり、李回はかつて李潜の府長史であったため、馬厳の兵は李回の威徳を慕っていた。その為、李回が着任したと聞くと、多くの兵が馬厳から離反して李回に帰順した。馬厳は部下が離反した事で恐れを抱き、幽州へと逃亡を図ったが、その途中に水に溺れて溺死した。馮䐗もまた兵を率いて石勒に降伏すると、李回は易京へと移った。数千の流民がこの年だけで石勒に帰順したので、石勒は大いに喜び、張賓の功績を賞して1千戸を加え、前将軍に昇進させた。だが、張賓はこれらを固辞して受けなかったという。