人などの動物が生産するトランスグルタミナーゼはカルシウムイオン依存性であるが、微生物の生産するトランスグルタミナーゼはカルシウムイオン非依存性であって、幅広い利用に適している。食品工業では放線菌ストレプトマイセス・モバラエンシスの生産するトランスグルタミナーゼが、すりみ（魚肉練り製品、挽肉製品）やグルテンを含む麺などの粘り気・コシを高めるために用いられている。これは既存添加物として扱われる。
分析はN-カルボキシベンゾイルグルタミニルグリシンとヒドロキシルアミンを基質として反応を行い、生成したN-カルボキシベンゾイルグルタミニルグリシンヒドロキサム酸に鉄イオンを加えて錯体を生成させて、その吸光度によって行われる。
タンパク質-グルタミンγ-グルタミルトランスフェラーゼ（タンパクしつグルタミンガンマグルタミルトランスフェラーゼ、protein-glutamine γ-glutamyltransferase）はタンパク質上のグルタミン残基のアミノ基と第1級アミンを縮合させ、アミン上の置換基をグルタミン残基に転移させ、アンモニアが生成する反応を触媒する転移酵素。トランスグルタミナーゼ(transglutaminase, TGase)と呼ばれることも多い。EC番号2.3.2.13。生物界に幅広く存在し、人には凝血第XIII因子を代表として8種類のトランスグルタミナーゼが存在する。通常は第1級アミンとしてタンパク質上のリジン残基のアミノ基が用いられ、架橋酵素として作用する。この架橋反応によりタンパク質はゲル化し、水への溶解やプロテアーゼに対する耐性が増す。
京阪本線が1963年に淀屋橋駅まで延伸した際、現在のOMMビルの場所にあった天満橋駅は天満橋筋を挟んだ西側に移転・地下化した。旧駅の跡地活用を検討していた京阪電鉄は大阪市の共同出資を得ることとなり、大阪市、京阪、竹中工務店などが出資する第三セクター「大阪マーチャンダイズ・マート」を1966年に設立。この会社によって1969年、OMMビルが竣工した。地上22階、地下4階建。高さ約78m。延べ床面積131,415m²。設計・施工は竹中工務店。新耐震基準と同等の耐震性を有する。1989年に外装を現在の総マジックミラーガラス張りに改装している。大小の展示ホールが完備されており、各種展示会などに使用されている。京阪電鉄の本社も当ビル内にあり、その他のオフィスも含め3,000人以上が就労している。地下1-2階は一般向けテナント（レストラン街、各種サービス、郵便局など）が入居。高層階には展望レストランがある。2001年頃まで、夏季は屋上（スカイガーデン）を利用したビアガーデンを営業していたが、近年は行っていない。芝生やデッキが整備された庭園として、10時から20時まで無料で開放されている。正面玄関前には「商業の神様」であるマーキュリーの像が立つ。天満橋駅、京阪シティモールとは地下通路で連絡している。大川に面したビル北側にアクアライナーの天満橋港があったが、2008年3月29日、天満橋駅北出入口に八軒家浜船着場が完成・移設した。2015年5月29日、京阪電鉄が、竹中工務店などが保有していた運営会社「株式会社大阪マーチャンダイズ・マート」の株式を取得し、同社を京阪の完全子会社とした。京阪では、今後大規模な再開発を検討するとしている。2016年4月1日、京阪建物株式会社に商号を変更した。
大阪マーチャンダイズ・マートビル（おおさかマーチャンダイズ・マートビル）は、大阪府大阪市中央区大手前1丁目にある複合ビル。天満橋交差点の北東角に位置し、通称「OMMビル」の略称で親しまれている。横幅の長い壁のような外観が特徴的で、米国シカゴにあるマーチャンダイズマートビルをモデルにしている。天満橋筋を挟んで西隣には天満橋駅ビル（京阪シティモール）が立地する。
教皇による王位の剥奪の可能性という前例のない警告をうけて、ハインリヒ4世と宮廷は激昂。急遽ヴォルムスに教会会議を召集して対策を協議することになった。1076年1月24日に行われた会議には教皇に反感を抱いていたドイツの高位聖職者だけでなく、かつての教皇の盟友でありながら敵対者となった枢機卿ヒューゴ・カンディデゥスの姿もあった。カンディウスによって挙げられた訴状によって会議では教皇の廃位が決定された。議決は教皇批判に満ち、司教たちは忠誠の誓いを破棄した。ハインリヒ4世はこの議決を受けて、ローマにおける新教皇の選出を要請した。ヴォルムス会議は二人の司教をイタリアに送り、ピアチェンツァでの司教会議においてロンバルドの司教たちから教皇廃位の同意を得ることに成功した。パルマのローランドが使者としてローマに送られ、サン・ジョバンニ・イン・ラテラノ大聖堂で急遽ひらかれた司教会議において教皇の廃位のメッセージを伝えた。ローマの司教たちは一瞬静まり返ったが、すぐにハインリヒに対する非難で轟々となった。ローランドが生きてその場を出ることができたのは教皇自身のとりなしによるものであった。すぐに教皇はハインリヒ4世の破門を宣言し、臣下の服従の誓いを解いた。この宣言は彼を教会共同体から締め出し、王位の剥奪を狙ったものであった。教皇による皇帝の破門は大方の予想を裏切って大きな影響を示した。ハインリヒ4世への服従を快く思っていなかったドイツの諸侯が教皇への支持を表明して立ち上がったのである。そしてハインリヒ4世にとってショックだったことは民衆の間にも教皇への同情が強まったことであった。ハインリヒ4世の父（ハインリヒ3世）は対立していた教皇達を廃位したことがあったが、それは教皇に対するローマ貴族の干渉を断ち切るためのもので、民衆の支持はうけていた。子であるハインリヒ4世の今回の決定は自分勝手な理屈によるものという印象が強く、民衆の支持を得られなかったのである。ウィットスンにおいてハインリヒ4世は対策を協議する教会会議の招集を命じたが参加予定者はほとんどがこなかった。しかもザクセン公が再び叛旗を翻したことで、敵対者は増えていくばかりであった。