日本では約2000種のキノコが確認されているが、その中で毒キノコは約150種、中毒事例の多い種は約50種である。日本における自然毒による食中毒の中ではキノコによる事例が最も発生件数が多く、死者数もフグに次いで2番目に多い。キノコの種別にみると発生件数上位3種はツキヨタケ、クサウラベニタケ、カキシメジであり、この3種で中毒事例の6割以上を占めておりキノコ中毒の御三家と呼ばれることもある。また死亡事例ではドクツルタケが最も多い。キノコの自生数はその年の気象条件などの影響を受けるため、中毒の発生件数は年による変動が激しい。日本での発生時期は9月、10月に集中しており、1989年から2010年では中毒事例のうち9月、10月の事例が86％を占めていた。地域別に見ると関東以北の新潟県、長野県、北海道、山形県、福島県、岩手県など、伝統的食習慣で野生キノコを盛んに摂取している地域では中毒事例が多い傾向にある。日本でのキノコ中毒の主な原因は、毒キノコを食用キノコと間違えて採取してしまうことである。また、科学的根拠のない迷信、言い伝えが食中毒の原因となった事例も報告されている。そのような迷信や言い伝えの例として、日本で行われた自然毒に関する迷信のアンケートの結果では、「地味な色のキノコは食べられる」、「塩漬けにすれば毒キノコでも食べられる」、「ナスと一緒に料理すれば食べられる」、「虫食い跡のあるキノコは食べられる」などが挙げられている。
毒キノコのほとんどは担子菌門に属しており、特にハラタケ目の一部の科に多い。ハラタケ目のうちテングタケ科は致死率の高い種が多く、キシメジ科は日本で中毒の発生頻度が高いツキヨタケ、カキシメジを含む。モエギタケ科には幻覚症状を起こす毒キノコが含まれている。また、子嚢菌門ではノボリリュウタケ科に属する致死性の毒キノコが知られている。ほとんどの毒キノコは腐生菌に分類されるが、菌根菌の毒キノコにはテングタケ科、フウセンタケ科、ベニタケ科など毒性の強いものがある。
キノコの毒性成分は加熱により分解するものが多く、生食や加熱不充分により食用キノコでも胃腸障害が起きる。発生件数が多いのはマイタケ、ニオウシメジ、といったシアン産生菌、ムラサキシメジ、シメジモドキなどである。また、シイタケ、マツタケもアレルギー性胃腸炎を起こした例があり、特にシイタケでは過剰摂取によるしいたけ皮膚炎、胃腸障害を起こした症例の報告が多い。この他に、かつて食用とされていたキノコによる食中毒として2004年に発生したスギヒラタケの急性脳症がある。スギヒラタケは人工透析を受けている腎機能障害のあるヒトが食べると急性脳症により死に至ることがある。また、腎機能障害のないヒトでも発症した事例が確認されている。
摂食後20分から2時間で吐気、嘔吐、全身の倦怠感を発症する。主な毒キノコはツキヨタケ、クサウラベニタケ、カキシメジ、ニガクリタケ、ドクベニタケ、アシベニイグチ、ドクカラカサタケ、オオシロカラカサタケ。毒性成分としてラノスタン系トリテルペン類のイルジンS、M、ファシクロールが確認されている。
少年時代は、父に随従して軍営で勉学に励んだ。1889年（光緒15年）、李鴻章の衛隊隊官に任命される。翌光緒16年（1890年）、天津北洋武備学堂で軍事を学び、同年中に卒業した。この後、直隷総督署衛隊営管帯に任命され、再び李鴻章の配下となる。1909年（宣統元年）、新建陸軍第4鎮第7協第14標標統に昇進し、第4鎮統制呉鳳嶺に随従して、小站で軍事訓練に取組む。1911年（宣統3年）に武昌起義が勃発した直後に、第4鎮第7協協統に昇進した。中華民国成立後の軍隊改組に伴い、李厚基はそのまま陸軍第4師第7旅旅長に就任した。1913年（民国2年）7月の二次革命（第二革命）では、部隊を率いて上海に向かい、呉淞地区での戦いに参加した。第二革命鎮圧後、呉淞要塞司令に任命されている。同年11月、部隊を率いて福建省に入り、12月に福建鎮守使に任命された。なお、同時期に福建都督が廃止されたため、福建鎮守使の李がそのまま都督の職務を担った。1914年（民国3年）7月、福建護軍使に改めて任命され、事実上、将軍の地位（それまでの督弁と同格の地位）を担っている。1915年（民国4年）12月、袁世凱が皇帝に即位した際には、一等子爵に封じられた。1916年（民国5年）3月、福建将軍に任命され、4月には福建巡按使も兼任した。袁死後の同年7月、そのまま福建督軍兼省長に移行する。1918年（民国7年）4月、段祺瑞の命により、李厚基は援粤軍正総司令に任命され、副総司令に任命された浙軍師長童葆暄とともに広東軍政府を攻撃したが、敗北に終わった。その後も福建省の統治を続けたが、1922年（民国11年）11月、南方政府側の許崇智に駆逐されてしまう。こうして9年に渡る李の福建統治は遂に終結したのであった（正式な罷免は1923年（民国12年）1月）。1924年（民国13年）11月、北京政府から山西援軍副司令に任命されたが、まもなく引退する。天津の日本租界に移り住んで、材木業を営み生計を立てた。1942年（民国31年）9月、死去。享年74。