シロバナヨウシュチョウセンアサガオは、その全部位に毒性が有り、人間や家畜、ペットなどを含む動物が摂取すると命に関わる恐れがある。地域によっては栽培や売買が禁止されている。また、この種が自分の庭に生えているのを発見した時は、取り除く事が推奨されることがある。活性成分はトロパンアルカロイドのアトロピン、スコポラミン、ヒヨスチアミンであり、これらはせん妄発生物質  deliriant、抗コリン薬に分類される。気晴らしの為に不用意に摂取し、中毒状態になり、多くの場合入院したり、場合によっては死亡することがある。典型的な中毒症状は、せん妄、異常高熱、頻脈、異常な（場合によって暴力的な）行動、散瞳とそれに伴う羞明である。これらの症状が数日間続く。顕著な健忘もよく報告されている。過剰摂取、中毒の解毒剤としてフィゾスチグミンが選択されている。誤ってシロバナヨウシュチョウセンアサガオをシチューに入れて食べてしまったため、家族6人が入院するという中毒事故が、米疾病対策センターによって報告されている。
シロバナヨウシュチョウセンアサガオの元々の生息範囲は詳しくわかっていない。最初に分類し、学名を付けたのはスウェーデンの生物学者カール・フォン・リンネであるが、それ以前にもニコラス・カルペパーなどの植物学者による研究がなされていた。現在、本種は世界各地の温暖で穏やかな気候の地域において野生化しており、道端、農地、牧草地、芝地、肥料の山など至る所に自生している。ヨーロッパでは荒地やゴミ捨て場の雑草としてよく見られる。種は鳥に運ばれたり、落下によって伝播すると考えられている。果実の開裂により1〜3メートルの範囲に種子が撒き散らされる。日本には明治初期に渡来し、現在は各地で野生化している。
高さ1-1.5メートル程の茂みを形成する、直生胚珠の一年草。葉は柔らかく、長さは20センチメートルほどで不規則なぎざぎざがある。茎と葉面は無毛。茎が緑色のものと暗紫色を帯びるものがある。夏から秋にかけて、香りのある6.5〜9センチメートル長のトランペット状の花をつける。花の色は白からクリーム色またはスミレ色。花が完全に開花することは稀である。果実は卵型で鋭い棘に覆われている。成熟した果実はクルミ程の大きさで4室に分かれていて、中に多くの黒い種子が入っている。花が白色のものをシロバナヨウシュチョウセンアサガオ、花がスミレ色で茎が暗紫色のものをヨウシュチョウセンアサガオ (ムラサキチョウセンアサガオ) Datura stramonium var. tatula; Datura tatula、果実に刺のないものをハリナシチョウセンアサガオDatura stramonium var. inermis (Juss. ex Jacq.) Schinz & Thell. として区別することがある。
ブレーブスの投手だった2010年には、メジャーリーグが舞台のテレビアニメ『メジャー』の第6シリーズ（NHK教育テレビ）を、現役メジャーリーガーの立場で監修した。2015年シーズンまでは、横浜大洋ホエールズに入団した選手のうち、谷繁元信（1989年ドラフト1位）・自身と同期入団の三浦大輔と共にNPBで現役生活を続けていた。しかし、斎藤・谷繁とも、同年限りで現役を引退。後継球団の横浜DeNAベイスターズに一軍投手コーチ兼任で所属していた三浦が、横浜大洋出身者で最後の現役選手になったが、2016年シーズンで現役を退いた。現役引退の直後には、NPBの球団から、コーチへの就任を打診された。しかし、「野球選手が（引退して）社会に出ると、『（自分は社会で通用するだけのスキルを）何も持っていない』という現実にぶち当たる。スポーツ界で必要とされる人材になるには、野球選手として一番得意なコーチを務める前に、それなりのスキルを身につけないといけない」という理由で打診を固辞。東北楽天でNPBへ復帰した際に待遇面でのMLBとの違いに疑問を感じたこともあって、MLB球団のインターンとして、編成の現場で実務を学ぶ道を選んだ。ただし実際には、インターン期間中に、野球日本代表の投手コーチを務めている。現役時代に在籍していなかったパドレスを留学先に選んだことには、ドジャースのスカウト部長時代に斎藤の獲得へ奔走したローガン・ホワイトが、パドレスのゼネラルマネジャー付きシニアアドバイザーを務めていることが大きく影響している。斎藤は、現役引退を表明した2015年の8月中旬に、日本人選手の視察で来日していたホワイトと東京で再会。ドジャースへの入団以来「恩人」と慕っているホワイトに対して、現役引退を直々に報告するとともに、「今後はできれば球団の中のこと（編成業務）を勉強したい」と打ち明けた。当日にアメリカへ戻ることを予定していたホワイトは、交通機関が軒並み混雑するお盆休み中にもかかわらず、当時住んでいた仙台から7時間がかりで会いに来た斎藤の誠意に感激。再会の直後には、球団の上層部に対して、斎藤の受け入れを打診した。その結果、「NPBのどの球団にも所属しない」「パドレスから報酬や通訳を出さない」「編成部内のほぼすべての会議へ参加させる」「球団の機密事項をすべて公開する」「会議を含めて、編成部員としてのコミュニケーション手段をビジネス英語に限る」「編成部内の会議には録音機器を持ち込まない」という条件で、1年間の受け入れが認められた。インターン期間中には、球団経営に対する意欲の高さや、日米両球界でのプレー経験をパドレスの上層部が高く評価。期間満了を機に、アドバイザーとして正式に契約するに至った。前述の通り、1996年のシーズンでは松井秀喜から本塁打を7本打たれているが、これは松井が1年を通じて同じNPBの投手から打った本数の中でも歴代最多記録である（2番目に多いのは2002年度シーズン内で藤井秀悟が打たれた6本）。更に松井からは通算でも本塁打を13本打たれているが、こちらも同じく松井に本塁打を打たれた事のある歴代NPB投手の中でも最多記録となっている。