最初にランドヨットが使われたのは古代エジプトでレジャーの為に作られたと言われている。中国では6世紀頃、帆を大型の手押し車に据え付けた物が梁 (南朝)より使われ始めた。現代のランドヨットにつながるものは16世紀にブルージュのフレミッシュ人科学者シモン・ステヴィンでオラニエ公の委託によるものであった。オラニエ公が客人のためのエンターテインメントとして利用した。1898年にベルギーのデ・パンネでデュモン兄弟によってナイル川で使用されていた、古代エジプトと同世代のセールボートを基に、ランドヨットの開発を行った。1909年にベルギー、フランスの砂浜で最初の競技が行われ、19世紀後半から20世紀中頃にかけてアメリカでは乾燥した湖の移動手段として利用された。三輪でポリエステルやガラス繊維、金属製のカートと一緒にマストや堅い帆を用いた現在のモダンなランドヨットは1960年代から使われている。
趣味はバイク、写真、天体、キャンプなど広範囲に渡るほか、交友のあるCLAMP・猫井椿から「猫ばか」と呼ばれたことがあるほどの愛猫家でもある。特にバイクは趣味として最初に挙げられることが多い。愛機の車種はCBR600RR。16歳の時にNSR250Rを購入して以来、バイクを所有していなかった時期はないといい、「アクセルを開けばすぐにあのころの青春モードに心を乗せることができる」と語っている。また、写真はアシスタント時代に先輩の勧めでカメラを始めて以来の趣味であり、その体験は自身の描くイラストにも活かされているという。「カメラを知って以降は、光や陰影の捉え方についてが大きく変わりました」と語り、レンズを意識した構図や光彩の表現など多くのことを学んだと述べている。
出版社による宣伝文句などに用いられることのある「抒情派絵師」との形容は、よしづきの作風を漫画家・イラストレーターという両側面について端的に表している。特に透明感溢れる作画には定評があり、デジタル作画ながらアナログらしさを意識した絵作りが特徴。『月刊ニュータイプ』2003年3月号では、「藤島康介先生のアシスタント〔中略〕がいちばん勉強になりました」「カメラから学んだことってものすごくいっぱいある」といった本人の談を紹介し、「アシスタント経験プラス趣味の幅広さが現在の作風に大きく影響したようだ」と分析している。
2009年、『オースーパージャンプ』（集英社）に不定期連載として発表していた『君と僕のアシアト〜タイムトラベル春日研究所〜』が毎号連載化し、初のオリジナル連載作品となる。2度の連載誌移籍を経て2012年に連載終了した後は、集英社の青年誌と講談社の少年誌を行き来しながら作品を発表。2017年から2018年にかけては『8畳カーニバル』を『週刊少年マガジン』（講談社）にて連載し、オリジナル作品では初の週刊連載作品となった。その後、『8畳カーニバル』を読んだ編集者に声をかけられ、2019年に『月刊アフタヌーン』（講談社）にてスピンオフ作品『ああっ就活の女神さまっ』を連載開始。アフタヌーン四季賞佳作を受賞して以来初めて同誌での連載を果たすとともに、かつて作画アシスタントを務めた『ああっ女神さまっ』に再び関わることとなった。
『Living Quarter』を描く中で「話の構成がいちばんむずかしい」と力不足を感じ、「原作つきで修行させてもらえるのはやっぱりありがたいな」と考えて当初の誘いを引き受ける。こうして2002年5月、藤島のアシスタントを辞めて同誌にて『魔法遣いに大切なこと - Someday's dreamers』（原作：山田典枝）の連載を開始し、連載デビューした。同作はアニメ化や小説化もされるヒット作となってシリーズ化。翌2003年に連載開始したシリーズ第2作『魔法遣いに大切なこと 太陽と風の坂道』（同原作）でもよしづきが作画を担当した。2006年の『太陽と風の坂道』連載終了後、2008年のシリーズ第3作『魔法遣いに大切なこと〜夏のソラ〜』（同原案）ではストーリーからよしづきが担当。また同年には『夏のソラ』の連載と並行し、同名実写映画を原作とした『フレフレ少女』（原作：橋本裕志・渡辺謙作）も『スーパージャンプ』（集英社）にて連載した。
2007年、ビクトリア州多文化委員会 (VCM: Victoria Multicultural Commission) より地域開発優秀賞受賞。同年以降現在、国連高等難民弁務官（UNHCR)の擁護員。2008年、ビクトリア州機会均等および人権委員会 (VEOHR: Victoria Equal opportunity and Human Rights Commission) にて青年大使に選抜。2011年、オーストラリアのエイジ紙で、メルボルンで最も影響力のある人100人に選抜。2011年7月に自伝"A Boy Who Wouldn't Die"を出版しオーストラリア全土でベストセラーになる。2012年、多文化促進が認められ、オーストラリア首相官邸によりオーストラリア民間大使に選ばれる。
2011年、王俊凱はTF家族の予備生として選び出された。その年の9月にTF家族から披露した初EPの「我不要改变（僕は変わりたくない）」の撮影に参加。2012年2月、王俊凱は「囚鸟（閉ざされた鳥）」、「我的歌声里（私の歌声の中で）」等の名曲をカバーした事により、インターネットで注目されてきた。その中でも「囚鸟」は搜狐、优酷のウェブサイトに推薦された。さらに、各テレビ放送局開催した、河南テレビの「君がベスト」、遼寧テレビの「天才童声」 、安徽テレビの「黄金時代」、湖南テレビの「向上しよう！少年」といったオーディション番組に参加した。2013年4月1日、王俊凱は家族のメンバーと一緒にレスリー・チャンの没後10年を記念し、「当爱已成往事（愛が去った時）」をカバーし、インターネットで40万回以上再生された。その年の6月、TF家族のメンバーとカバーした「洋葱（たまねぎ）」が原曲の作詞・作曲者及び歌手の劉若英などにRTされた。