1981年のクリスマス時期、ウエスト・エンド公演はブリストル・ヒポドロムに移行し、その後全英ツアーを行なった。イギリスでは子役の労働法が厳しく、4か月ごとにアニー役を交代せねばならなかった。ツアー公演前のヴィクトリア・パレスの最後のアニー役の1人には当時10歳であったリーズ出身のクラウディア・ブラッドリーがおり、1981年にBBCで放送された『Fame 』に登場した。
1978年5月3日、ウエスト・エンドにあるヴィクトリア・パレス・シアターにて開幕した。オリジナル・ブロードウェイ・キャストのアンドレア・マカードルがアニー役で40回出演した。12歳のイギリス人アン・マリー・グワトキンもアニー役に配役され、オリジナル・ロンドン・キャスト・レコーディングに参加した。オープニング・キャストおよびオリジナル・サウンドトラックの子役はクレア・フッド、ジェーン・コリンズ、ダウン・ネピア、アネット・メイソン、ヘレン・スティーブンソン、ジャッキー・イーカーズ、リンダ・ブリュウィスであった。グワトキンはクリスティン・ハイランドと交代で出演し、ほかにアン・オルーク、ジャシンタ・ホワイト、ヘレン・ソーン、ローザ・ミシェルの4名がアニー役に配 役され、翌年まで演じた。グワトキンとイーカーズがダブル・キャストとなり、その後様々な子役がアニー役を演じた。シェリア・ハンコックがミス・ハニガン役のオリジナル・キャストとなり、その後マリア・チャールズ、ステラ・モレイがミス・ハニガン役を演じた。ウォーバックス役はストラトフォード・ジョーンズが演じ、その後チャールズ・ウエストが演じた。ペッパー役はデボラ・クラーク、モリー役はメラニー・グラントが演じた。1,485回上演ののち、1981年11月28日に閉幕した。
1991年、シュトゥットガルト州立歌劇場ドラマトゥローグに就任してオペラの上演30分前に自ら聴衆への解説を生でその都度直に施し、後に主任、オペラ・ディレクター、最後にはインテンダント（支配人）まで上り詰める。初期には「コジ・ファン・トゥッテ」などの演出も務めたが成功はしなかったが、在任中、ドラマトゥロギーとして同歌劇場はドイツの『Opernwelt（オペラの世界）』誌より「オペラ・ハウス・オブ・ザ・イヤー」賞を6回（1994年、1998年、1999年、2000年、2002年、2006年）贈られている。ツェーライン時代の同歌劇場については書籍『Anders, ein Arbeitsbericht』に記録されている。ツェーラインは1991年から2000年にかけてパメラ・ローゼンベルクをオペラ副監督に、また2001年から2006年にかけてエイタン・ペッセンを配役責任者に採用している。チーフ・ドラマトゥルクはユリアン・フォテラーだった。アーヒム・フライヤー、ルース・ベルクハウス、マルティン・クシェイ、ニコラス・ブリーガー、クリストフ・ネル、ハンス・ノイエンフェルス、ペーター・コンヴィチュニー、ヨアヒム・シュレーマー、ヨッシ・ヴィーラー、セルジオ・モラビトといった演出家と制作を手掛ける。ツェーライン時代にシュトゥットガルト州立歌劇場はアンサンブルに重点を置くオペラ・カンパニーとなった。ソプラノのカテリーネ・ナグレシュタットやエファ＝マリア・ウェストブロークが常設アンサンブルのメンバーで、テノールのヨナス・カウフマンは頻繁に客演していた。音楽監督はガブリエレ・フェッロとローター・ツァグロセクが務めた。指揮者ではニコラ・ルイソッティがしばしば起用されている。15年の在任中、ツェーラインはスタンダード・レパートリーとなっている20世紀のオペラ作品のほとんど、例えばアルバン・ベルクの《ヴォツェック》や《ルル》、ドミトリイ・ショスタコーヴィチの《ムツェンスク郡のマクベス夫人》のほか、知名度の劣る作品、例えばフランツ・シュレーカーの《烙印を押された人々》、ブゾーニの《ファウスト博士》、ノーノの《愛に満ちた偉大な太陽に向かって》や《不寛容》なども採り上げた。この作品は多くのシーズンで上演され、計29公演におよんだ。その他、ツェーラインはヘルムート・ラッヘンマン、ユンギ・パックパーン、サルヴァドーレ・シャリーノ、アドリアーナ・ヘルツキー、ハンス・ツェンダー、ロルフ・リームらの作品にも取り組んでいる。ツェーラインはモーツァルトの「後宮からの誘拐」を歌手と役者のダブルキャストを同時に上演させたり、ワーグナーの《指環》4部作に関して、それぞれの作品は長い月日をかけ、戯作上の手法を変えながら書かれたので、各作品は独立した作品として扱えると主張してきた。ツェーラインは《指環》上演にあたり、4人の演出家を起用することで各作品に独立性を与えている。この「シュトゥットガルト・リング」は大きな議論を招き、同時にシュトゥットガルト州立歌劇場に注目が集まるきっかけとなった。ツェーラインはシュトゥットガルト州立歌劇場の附属施設として、フォーラム・ノイエス・ムジークテアターを創設した。評論家のゲルハルト・ローデは次のように述べている。「ここでは新しい作品が単に研究され、紹介されるのではない。より重要なのは、若い作曲家や中堅作曲家が彼らのアイディアを発展させられる研究室だということであり、音楽家、声楽家、舞踊家、そして新しいメディアが、彼らのアイディアを現実のものにしていく。」 ツェーラインはさらに「青年オペラ（Junge Oper）」（若い鑑賞者のためにオペラを上演する施設）も創設している。ツェーラインの現代作品への関心や新しい演出のコンセプトは、多くのCDやDVDに記録されている。CDでは、ノーノの《不寛容》（1995年録音）と《愛に満ちた偉大な太陽に向かって》（2001年）、ラッヘンマンの《マッチ売りの少女》（2003年）がある。DVDでは、ヘンデルの《アルキーナ》（1999年）、カール・アマデウス・ハルトマンの《シンプリチウス・シンプリチシムスの青年時代》（2005年）、モーツァルトの《偽の女庭師》（2006年）、ワーグナーの《ニーベルングの指環》（2003年）がある。