調味料のほか、パンなどのスプレッド、ソースの材料、ソテーの焼き油や炒め油など、幅広く使われる。特に小麦粉との相性が極めて良い。小麦粉を主原料とした食品、料理であれば、ほぼ何にでも合うが有塩と食塩不使用で用途が異なることもある。食塩不使用バターは洋菓子によく使われる。トーストやホットケーキなどに使うものは有塩のものが多いが、塩分を控えている人などや、文化圏によっては食塩不使用のものを使う場合もある。そのほか、様々な食材や香辛料などを加えたバターもある。たとえばバターの中にレーズンを入れたレーズンバターもある。クラッカーの上などにそのかたまりを乗せて食べる場合などに利用される。パセリバター、レモンバター、にんにくバターなどもあり、オードブルのほかにステーキやカレーライスなどに添えられる。ラードの代わりとしてラーメンに使われることもある。香港や台湾の「ラードごはん」のように、米飯にバターと醤油をまぶして食べる人もいる（バターご飯）。アメリカではバターを衣で包んで揚げた揚げバターと呼ばれるスナック菓子も作られている。既述の通り、歴史的にはランプの燃料として使用された例もある。またチベット仏教の寺院では、蝋燭ではなくバターランプが使われる。
バターは、牛乳から分離したクリームを凝固させた（練るなどして固めた）食品である。乳製品の一種。常温ではわずかに黄色味をおびた白色の固体。主成分は脂肪（乳脂肪）である。ビタミンAをはじめ各種ビタミンや栄養素を豊富に含んでいる。100gのバターを得るために、原料乳は約4.8リットル必要とされる。バターを意味する英語の「butter」は広義には、なんらかの乳を原料とし、クリームを得て、乳中の脂肪分を凝固させたものを広く指している。だが、日本語「バター」の語源である英語「butter」という語はラテン語「butyrum」を元としており、牛のチーズを意味するギリシャ語「boutyron」が由来である。また漢語では牛酪である。このような表記が行われることからも明らかなように、バターはウシの乳汁、つまり牛乳を原料とするのが一般的である。なお、ウシ以外の乳汁を原料としたバターが作られる場合もあるものの、本稿では以降、特に断りがない限り、牛乳を原料としたバターについて記述する。日本では近年、低脂肪乳が好まれるようになり、副産物の乳脂肪は生産過剰気味と言われていたが、2007年末からしばらくの間、乳牛の生産調整などの悪条件が重なり、バター不足が発生した。詳細についてはバター不足を参照のこと。
泰始9年（273年）、武帝は全国から後宮の女を5千人選んだ。その中で諸葛婉は夫人（三妃の一つ）に封ぜられた。
諸葛 婉（しょかつ えん、生没年不詳）は、中国西晋の武帝司馬炎の妃（側室）。本貫は琅邪郡陽都県。祖父は魏および西晋の武将の諸葛緒。父は諸葛沖。
兼実失脚後に朝政を主導することになった通親は、兼実の門閥重視で硬直した公卿人事を見直し、兼実執政下で不遇だった貴族を次々に昇進させた。吉田経房・葉室宗頼は権大納言に、山科実教は中納言に、一条高能は参議となった。兼実のかつての側近であった宗頼は通親の義妹・卿局を妻に迎え、通親の嫡子・通光を婿とするなど完全に通親派に鞍替えした。内大臣・良経は九条家で一人だけ廟堂に留まったが、篭居を余儀なくされた。建久8年（1197年）に大姫が死去し、建久9年（1198年）に土御門天皇が即位して通親が権勢を極めると、頼朝は朝廷における代弁者であった一条能保・高能父子が相次いで病死したこともあり、遅ればせながら危機感を抱いて兼実に書状を送り再度の提携を申し入れた。兼実は頼朝の上洛と支援に期待をかけたが、翌年の頼朝急死でその望みは潰えた。良経は後鳥羽上皇の意向で正治元年（1199年）に篭居のままで左大臣となり、正治2年（1200年）には出仕を許され朝廷に復帰するが、通親の権勢の前には無力だった。その後、後鳥羽院政が確立すると摂関はほとんど名目的な地位と化し、摂関家は近衛家・九条家ともに上皇に従属することになる。
1899年（明治32年）、当時の清国福建省から来日した陳平順が長崎市広馬場（籠町）にて現在の名で中華料理店兼旅館として創業した。店名である四海樓は、世界・天下を表す｢四海｣より、｢世界中が平和であってほしい｣という願いから命名されたとされる。ちゃんぽんは、陳が身元引受をしていた清からの留学生らの食生活の悪さを見かねて、安くボリュームと栄養のある食事を取らせようと考案したもので、ほどなく長崎市内の他の中華料理店にも広がっていった。また、ちゃんぽんのバリエーションである皿うどんも同様にして広まった。明治時代後期から大正時代にかけてはカフェも経営しており、市民からは｢上海クラブ｣と呼ばれ、港に入港した外国船の船員や医学生、長崎造船所の技師らが訪れ大いに繁盛した。1917年（大正6年）より長崎に居を構えた斎藤茂吉は、1918年（大正7年）の東京相撲長崎巡業の際に、当時序の口であった出羽ヶ嶽に四海樓のちゃんぽんを出前で頼んで食べさせ、その翌年には芥川龍之介、菊池寛らと共に来店するなど、遠来の客人をもてなす際によく利用した。戦争の激化に伴い1944年（昭和19年）に一時閉店を余儀なくされたものの、1951年（昭和26年）9月23日に閉店前と同じ籠町で営業を再開した。1973年（昭和48年）11月14日に規模を拡大する目的で松が枝町の現在地に移転した。1999年（平成11年）1月より店舗改築に入り、翌2000年（平成12年）7月4日に現店舗が開店した。