完成した糠床に、よく洗って塩で揉んだ野菜を漬けると糠漬けの完成である。漬けこむ時間は野菜の大きさや季節によっても変わるが、丸のままの胡瓜なら半日ほどで漬けあがる。あまり漬かっていなければ醤油をたらして食べ、漬かり過ぎている場合は細かく刻んで軽く絞りお茶漬けやチャーハンの具にしてもよい。普通は洗ってから切って食べるが、洗わずに糠味噌のついたまま食べる場合もある。
漬物に辛味をつけるとともに防腐作用もある唐辛子、うま味が出る昆布とともに壺やガラス容器等に詰め、表面を平らにならして糠床の準備ができる。これに野菜くずを1週間ほど毎日取りかえて漬けると、野菜についていた乳酸菌等が繁殖し、糠床は一応完成する。しかし、この段階では糠床は熟成していないため、漬物の風味は少ない。野菜を漬け込み毎日手入れすることで発酵が進み、風味が増していく。夏場なら2ヶ月、冬場なら4ヶ月ほどで美味しい漬物ができる糠床が完成する。現代では大型食料品店などで熟成済みの糠床が容器ごと売られており、これを購入すれば手間がかからない。また、熟成した糠床を少量分けてもらって自家の糠床に混ぜて菌を繁殖させる「床分け」により、短期間で熟成した糠床を作ることもできる。風味付けに果物の皮を漬ける人もいる。旨味を昆布で出し、風味付けに柚子など柑橘類の果皮や唐辛子、山椒などを利用することもある。糠床は気温20℃以上でないと発酵が進まない、冬場は出来るだけ暖かな場所で保存すると良い。
塩のはたらきは浸透圧による脱水作用で、野菜などの食材中にある水分を細胞外に出す。また、pHを下げて菌をコントロールする作用もある。塩の濃度により、漬物をおいしくする乳酸菌など有用菌の働きを活発にし、同時に腐敗菌を抑える効果もある。野菜などを漬ける前に塩で揉むと、色素が安定して色が引き立ち、脱水作用により水分が抜けた食材の細胞の中に入り込んで食材に味をつける。
放送開始当初はヒット曲『完全無欠のロックンローラー』で知られるアラジンのグレート高原こと高原兄がパーソナリティを務めた。また当初は日替わりアシスタントが存在し、月曜：原田知世、火曜：原真祐美、水曜：松居直美、木曜：斉藤ゆう子がいた。その後1983年10月から原田は内包番組である『ライオンミュージックヴィレッジ・原田知世 星空愛ランド』に異動、原は文化放送の裏番組内で箱番組を担当するため降板し、月曜・火曜は週替わりパートナーに変更。番組オープニングテーマはザ・ベンチャーズが演奏する弾厚作作曲の『ブラック・サンド・ビーチ』。エンディングテーマはビージーズの『愛はきらめきの中に』が使用された。番組中のジングルは安部恭弘が担当。この時は一曲目当てクイズ、他に22時40分頃から中継コーナー『ジャンケンマン』（担当上柳昌彦アナ）、23時からのクイズコーナーが『クイズの王様』（放送作家の和田誠）、テーマソングは高中正義のマンボNo.5などのコーナーが有り、木曜日は『女子高生でいっぱい!夜のパジャマパーティー』という、女子高生を交えた企画を行っていた。また高原の後任となる三宅裕司らスーパー・エキセントリック・シアターが出演するコーナーがこの時から存在していた。そして1983年12月14日には沢田研二・横山やすし・世良公則・藤岡琢也が出演したラジオドラマ『ドラマやでワレ!唐獅子株式会社』という企画も行っている。番組晩年には、三宅時代にレギュラーコーナー化される「これは知らね〜だろ」等がテストを兼ねて放送された。「ジャンケンマン」こと上柳の他にも、「穴ほりマン」という中継レポーターも出ていた。その「穴ほりマン」を担当していたのは、当時早大生で「タモリのオールナイトニッポン」のADも務めていたいとうせいこうである。番組途中からは当時新人ディレクターの鳥谷規が時報マンとして、23時と午前0時の時報を担当した。時折、当時プロデューサーの宮本幸一（現・ニッポン放送プロジェクト社長）の突っ込みが入ったりしていた。番組はニッポン放送本社ビル4階の一番奥にあった第5スタジオから生放送されていた。スタジオの壁を番組キャラクターのマイク・ストロベリーにちなみピンクに塗り替え、テーブルはショッキングピンクの物を使用するなど徹底していた。スタジオ内には番組放送時に撮影した写真が貼られていた。鳴り物入りで始まった番組であったが、高原の喋りから富山弁がなかなか抜けない事が問題視され、1年持たずに高原は番組を降板することになる。高原時代の末期はジャンケンマンこと上柳がスタジオに入って進行を代行する事が多くなっていた。最終回のエンディング前に、高原がこの日のために書き下ろした『ヤンパラ聴いてくれた ラジオの前のみんなに捧げる歌（仮タイトル）』を生ギターで弾き語りした（使用ギターはギブソンのアコースティックギター）。ちなみにこのギターで『完全無欠のロックンローラー』が作曲された。なお金曜日はコント赤信号によるヤングパラダイスフライデースペシャル〜恋する電リク　ザ・マイクストロベリーショーが放送されていた。マイクストロベリーはフロリダ生まれの男の子という設定で、ヤングパラダイス番組キャラクターとして出演していたが、実際はアメリカ人の女の子が担当していた（当時のプロデューサー談）。当時ニッポン放送アナウンサーの木村篤（後に報道部記者として長く活躍）がテレフォンセンター担当で出演していた。ゲスト回数トップは最終回のゲストでもあった堀ちえみの8回。最終回には、小泉今日子・石川秀美・早見優・田原俊彦らが電話出演した。なお、スタジオと田原との電話中にマイクストロベリーに向かって「だって女の子じゃん!」とネタバレがあったり、当時文化放送でレギュラー番組を持っていた近藤真彦が飛び入りで出演するサプライズがあった。ちなみに1曲目はTHE ALFEEの『星空のディスタンス』、電リク第1位は松田聖子の『Rock'n Rouge』だった。