1994年、秋田工業高校卒業後、専修大学に入学する。1997年、専修大学ラグビー部の主将に就任した。1998年、専修大学卒業後、東芝府中（現・東芝ブレイブルーパス）に加入。2008年、現役を引退した。2011年、國學院大學ラグビー部の監督に就任した。
宮崎県宮崎市生まれ、在住。宮崎県立宮崎大宮高等学校、早稲田大学第一文学部哲学科卒業。学生時代に同級の福島泰樹のすすめで短歌をはじめ、「早稲田大学短歌会」に入会。三枝昂之らと知り合う。大学卒業後は帰郷し、教員のかたわら作歌活動を続ける。郷土の歌人若山牧水の研究者でもあり、若山牧水記念文学館長、「牧水研究会」会長を務める。同会が編集する『牧水研究』の第8号は2011年に第9回前川佐美雄賞を受賞した。宮崎県立図書館長、名誉館長。宮崎公立大学教授、校名変更で宮崎看護大学教授、2014年定年で客員教授。2009年より読売文学賞選考委員。毎日新聞、産経新聞、西日本新聞、宮崎日日新聞、熊本日日新聞の歌壇選者。堺雅人は宮崎県立宮崎南高等学校での教え子。堺は牧水を愛読するなど文学的に多大な影響を伊藤から受けており、現在も恩師と慕っているという。2010年には共著『ぼく、牧水！ 歌人に学ぶ「まろび」の美学』を刊行した。
1992年初めてパデル・ワールドカップがスペインで開催され、以降2年置きに開催されている。2005年からプロツアーが「パデルプロツアー」により開催される。2013年から名前を変更し、「ワールドパデルツアー」となる。
ラケットは最大で縦45.5センチ、横26センチ、厚さ38ミリとし、中心部分に数を限定しない9～13ミリの穴が開いている。表面は30×26というサイズをこえないことと平面でなければいけないが、規定の範囲内でラケットの表面に凹凸を付けたものも存在する。事故防止のために、ラケットを手首に繋ぐためのストラップが付いている。その長さは最長35センチで、競技中は着用が義務付けられる。本稿執筆時点で、ラケット面の形状は以下の3種類に分かれている。円型：スイートスポット（最適な打球を生む場所）がラケット面の中心に存在する。重心が手元に近く、一般的にコントロールのしやすさを重視する形状。その代わり、打球にスピードを与える性能は他の形状と比べて劣る。ダイヤモンド型：スイートスポットがラケット面の上方に存在する。重心が手元から遠く、一般的に打球に威力を与えることを重視する形状。その代わり、重心が遠い分、コントロールのしやすさは他の形状と比べて劣る。涙滴型：スイートスポットがラケット面のやや上方に存在する。円型とダイヤモンド型の中間の性能。
2004年保健局はタイ王国内で1,100カ所の公衆便所を調査し、20県で5,786人が清潔な便所や十分な施設がないとして公衆便所のみを使用している。公衆便所の76%が男女別の便所。身体障がい者用公衆便所は総数の10%。衛生的もしくは中程度の便所は58.9%、 不衛生な便所は19.5%である。また34%の公衆便所で悪臭があり、83.6%の人が水にぬれた便座の上で腰を浮かせながら用を足している。また22.1%の人が便座の上に土足で載ったり、便座を上げた上で便器の縁に載ったりして用を足している。さらに6.5％の人が便所を使用した後に手を洗っていないとの結果が出ている。推計によると2006年のタイ王国の公衆便所はノンタブリー県、ロッブリー県、チョンブリー県、ラーチャブリー県、ナコーンラーチャシーマー県、コーンケン県、カムペーンペット県など12県に6,149か所以上設置されているとみられる。2006年3月時点で基準に達していない便所は5,993か所、90%で衛生項目に問題があり、多くはゴミ箱の蓋が閉まらない、トイレットペーパーもしくは洗浄用ホースがない、手洗い用の石鹸がないなどの項目である。アクセシビリティ項目においては76%で問題があり、多くは身体障がい者、高齢者、妊婦に配慮した便所がないなどの項目である。安全項目においては69%に問題があり、男女に分かれていない、乾燥していない土地に立っている、人目につかないところにあるなどの問題がある。2009年保健省は衛生項目、アクセシビリティ項目、安全項目の基準に達しているタイ王国内の公衆便所は40.37%である。基準に達した公衆便所の割合は、デパート 88.52%、病院 83.11%、道路脇 67.02%、観光地 62.91%、公園 60.06%、市場 48.6%、公共施設 47.28%、学校 44.45%、ガソリンスタンド 44.07%、バスステーション 41.4%、レストラン 36.15%、寺院 11.75%。タイ王国の公衆便所はまだ身体障がい者に対する配慮が十分といえず、保健局によると2004年20県1,100カ所の便所を調査した内で、障がい者用の便所は10%に過ぎず、公共施設、公共交通機関、ホテル、公園、レストラン、スポーツ競技場、娯楽施設、観光地など公共の土地などにわずかに設置されているだけである。さらにその数少ない便所の多くは身体障がい者用の便所があっても、鍵がかかっていたり、掃除用具置き場になっていたりして、使用できなくなっていることも多い。そこで保健省では、各所に身体障がい者の便所を設けるように啓蒙普及活動を進めている。