アメフラシは、オスとメスの完全な生殖器を備えた雌雄同体である。頭の右側にペニスがあり、外套腔の中、殻の下で側足の間の深い所に膣がある。従って、2体が同時にオスとメスの生殖器で生殖することは、物理的に不可能である。アメフラシは、特異な交尾行動を取る。1匹がオス、もう1匹がメスとして交尾を行うが、繁殖期になると、かなりの数が同時に交尾を行い、しばしば3匹以上のアメフラシが鎖状に繋がって同時に交尾を行う。 前方の個体が メスの役割を果たし、後方の個体がオスの役割を果たす。その途中の個体は、オスとメス両方の役割を果たす。
アメフラシは、全く殻を持たないウミウシと異なり、退化した内部の殻を持つ。アメフラシ属(Aplysia)とクサモチアメフラシ属(Syphonota)では、この殻は軟らかく平たい板で内蔵の末端を覆い、部分的にまたは全てが外套膜に包まれている。タツナミガイ(Dolabella auricularia)では、殻は耳の形をしている。トゲアメフラシ属(Bursatella)とクロスジアメフラシ属(Stylocheilus)では、殻は幼生の段階にのみ存在し、この特徴からこの2属はDolabriferinae亜科に分類される。アメフラシは比較的大きな動物である。体長は20cmから75cm（アプリシア・バッカリア）で、体重は2kgを超える。アメフラシは汎存種であり、温帯から熱帯の浅い珊瑚礁や海藻の豊富な隔離された湾で見られる。アメフラシ科は草食性であり、様々な紅藻、緑藻、褐藻等やアマモを食べる。体色は、食べた海藻の色素に由来する。また、アメフラシは海藻に含まれる毒を蓄積する。
不定期で、NBSスタジオから離れ、長野県内の学園祭会場などから生放送を行うことがあった。その場合、「出張大売出し」のタイトルが付くほか、イベントに合わせて放送時間を繰り上げ拡大することがあった。水島は、番組出演のため、特急あさまに片道3時間・往復6時間以上乗車し、長野・東京間を往復していた。このことは、番組内でもネタになっており、当人も北陸新幹線（長野新幹線）の早期開業を望んでいた。しかし、長野新幹線開業以前に番組は終了してしまった。また、長時間の特急乗車と不定期の「出張大売出し」生放送の複合要因により、水島が番組を遅刻・欠席するという珍事も発生した（出張大売出しで放送時間が繰上変更になったにもかかわらず、水島自身が通常放送と勘違いして、通常と同じ時間帯の特急指定席に乗車するも、指定席には本来の指定席券を持っている客が存在し、その時切符を見て初めて乗車すべき特急列車は発車済だったと気付いたという事件）。当番組とFM長野で放送されていた番組『サタデーときめきステーション』がよく比較されることがある。これは、両番組がほぼ同じ時間帯に放送されていたことに加え、サタデーときめきステーションのメインパーソナリティである日髙のり子が、水島と同じくアイドルから声優に転身した者同士であるという影響もある。
L-リシン (L-lysine) は必須アミノ酸の一種である。しかし、イネ科の植物の貯蔵タンパク質ではその含有量が低いため、飼料として使う際にはリシンを添加している。このコストを低減するために、リシンを多く含むトウモロコシであるモンサントLY038が開発された。現在、市販されているリシンは、微生物を用いたアミノ酸発酵によって工業生産されているものである。各アミノ酸生合成系では、それぞれのアミノ酸濃度が低下すると生合成が促進されるとともに、必要以上にアミノ酸濃度が上昇すると生合成が抑制されるようにフィードバック制御されている。微生物によるアミノ酸発酵においてはそのアミノ酸の生合成系の鍵酵素のフィードバック阻害が解除されたものを利用することが多い。あるアミノ酸の生合成系のフィードバック阻害解除株はそのアミノ酸のアナログに対する耐性株(アナログ耐性株)として得られる。リシン生合成の場合、フィードバック阻害は、リシン生合成系の酵素群の1つで鍵酵素でもあるジヒドロジピコリン酸合成酵素(DHDPS)の酵素活性の低下で生じる。最終産物であるリシンがネガティブ・エフェクターとしてアロステリック酵素であるDHDPSに作用する。そこで、リシン・アナログ耐性のCorynebacterium glutamicumのDHDPS(リシンによるフィードバック阻害が解除されている変異型)をコードしている遺伝子cordapAが利用された。更に、植物の細胞質中で合成されたC. glutamicumの変異型DHDPSが植物のリシン生合成の場であるプラスチドへ移行できるように、トウモロコシのDHDPSの遺伝子mDHDPSのプラスチドへの移行配列(transit peptide)部分の塩基配列が、C. glutamicumのDHDPS遺伝子(cordapA)と連結された融合遺伝子がつくられた。それにトウモロコシの胚乳の貯蔵タンパク質であるグロブリン(globlin 1)の遺伝子のプロモーターと連結されたものがトウモロコシに導入された。導入されたC. glutamicumの変異型DHDPSはフィードバック阻害が解除されているため植物でもリシン生合成がフィードバック阻害されず、また、胚乳中で発現するグロブリン遺伝子のプロモーターによってトウモロコシ種子中のリシン含有量が増加した。モンサントLY038の「生物多様性影響評価書の概要」、「高リシン(lysine)トウモロコシ(cordapA, Zea mays subsp. mays (L.) Iltis)(LY038, OECD UI: REN-ØØØ38-3)の生物多様性影響評価書の概要」は、公開されている。形質転換における選択系・選択マーカー遺伝子の除去系として、後述の「選択マーカー遺伝子の除去系」のうちの「Cre-loxP system」が用いられている。