長崎県出身。所属クラブでは主にセンターバックや右サイドバックを務めていた。サッカー日本代表でもクラブと同じポジションでピッチに立つことが多かったが、1993年の1994年アメリカワールドカップアジア地区最終予選では故障をしていた都並敏史の代役として第三戦の北朝鮮戦から左サイドバックで先発出場した。最終戦の対イラク戦（ドーハの悲劇）でもピッチに立っていた。1998年にセレッソ大阪でプレーしたのを最後に現役を引退。セレッソ大阪でコーチなどを務めた後、2013年までスカウト統括責任者を務た。2015年2月10日セレッソ大阪サッカースクール　スクールマスターに就任。
時は1973年。一人の少女ナンシーに悪魔が取り憑き、壮絶な決闘の結果、ジェバダイア・メイアイ神父（レスリー・ニールセン）が悪魔に勝利。それから17年後、メイアイ神父は生徒相手に講義を行う静かな生活を送っていた。悪魔を払われたナンシー（リンダ・ブレア）も、それからは悪魔に悩まされることもなく結婚して子供ももうけ、郊外の住宅街に幸せに暮らしていた。しかしそんなある日、ナンシーが子供とテレビを見ていると、突然異変が。形相を変え、首を360度回して、ソファに座っている亭主に嘔吐物を吹きかける。17年前に取り祓われた悪魔は、17年経った今、再び大人になったナンシーに取り憑いたのだ。一家がそんなナンシーを心配する中、新米神父であるブロフィ神父（アンソニー・スターク）が悪魔祓いの大役を任される。まだ新米の上、悪魔のあまりにひどい悪態に手を焼いたブロフィ神父は、かつてその悪魔との対決に勝利をおさめたメイアイ神父の元を訪れる。再び悪魔がナンシーに取り憑いたことを知ったメイアイ神父もその対決に再び加わり、ナンシーから悪魔を追い祓おうとするのだが、テレビ伝道師で人気司会者のアーネスト・ウェラー（ネッド・ビーティ）がそんな世紀の対決をテレビ中継すると言い始める。
1990年に製作された本作は、1974年に製作されたホラー映画の金字塔『エクソシスト』のパロディ映画である。『裸の銃を持つ男』のフランク・ドレビン警部役で知られるレスリー・ニールセンと、オリジナルの『エクソシスト』において悪魔に取り憑かれる少女リーガンを実際に演じたリンダ・ブレア、また『エクソシスト2』にも出演したネッド・ビーティらが出演。日本では劇場未公開に終わり、ビデオ発売のみがされていたが、2007年にDVD化された。リンダ・ブレアの本家とはかけ離れたコミカルな演技が笑いを誘っている。日本のVHS・DVDのジャケットは「裸の銃を持つ男」によく似ている（足元の銃弾が十字架になり、その上にニールセンが演じるジェバダイア・メイアイ神父が十字架を構えて立っている）日本版の予告編は『奥様は魔女』のオープニングのパロディになっている。
猫田が生まれ育った広島県安古市町は、古くからバレーボールが盛んな土地柄で、両親がバレーボールに打ち込んでいたこともあって、広島市立古市小学校に入ると自然にバレーボールを始める。広島市立安佐中学校時代では、9人制でセンターを務めていた。当時は9人制から6人制へ移行する端境期であったが、崇徳高校に進学後、当時の監督の稲葉正文に、セッターとしての素質を見出される。1959年（昭和34年）1年生の時に、国体高校男子で優勝を果たす。1962年（昭和37年）、高校卒業後、地元の日本専売公社広島地方局（現日本たばこ産業広島支店）に入社。専売広島男子排球部（現JTサンダーズ）に入部した。直後に、当時の全日本男子監督、松平康隆の目にとまる。同年12月、18歳で初めて全日本に選出される。松平康隆は「猫田君がいなかったら、私は世界一を目指さなかったかもしれない」と述べている。松平は1972年のミュンヘンオリンピックで金メダルを取れるチームを作ると誓い、1年のうち、9ヶ月を全日本の合宿に費やした。1964年（昭和39年）、20歳で東京オリンピックに出場し、銅メダルを獲得する。日本が先鞭をつけたさまざまなクイック、時間差攻撃は、猫田を抜きにしては語れない。オープン攻撃一本やりのバレーボールに革命を起こしたのが猫田だった。以降、猫田は全日本の正セッターとして不動の地位を築いていく。1968年（昭和43年）、再び松平監督の下で、メキシコオリンピックで銀メダルを獲得。1971年（昭和46年）9月、翌年にミュンヘンオリンピックが迫っていた中、試合中に西本哲雄と接触し右腕複雑骨折をしてしまう。猫田抜きで金メダル獲得は有り得ず、病院に駆け付けた松平は猫田の顔を見るなり、思わず「何やってんだ、バカ野郎！」と怒鳴った。1972年（昭和47年）6月、オリンピック出場が危ぶまれていたが、約8ヶ月のリハビリ生活の末に、NHK杯で試合に復帰する。オリンピック開幕2ヶ月前だった。これには、東京体育館に詰めかけた観客から大きな拍手が起こった。当時、全日本男子をモデルにした『ミュンヘンへの道』（TBS）が大人気で、国民のバレーボールに対する関心も高かった。試合後、取材を受けた松平は「猫田が戻ってきた」と興奮して話した。同年8月、ミュンヘンオリンピックで念願の金メダルを獲得、日本バレーを世界の頂点に導いた。1974年（昭和49年）、所属の専売広島で選手兼任監督に就任。1976年（昭和51年）、モントリオールオリンピックに出場、4大会連続日本代表となったが、惜しくも4位入賞に留まり4大会連続メダル獲得はならなかった。尚開会式では日本選手団の旗手も務めた。1980年（昭和55年）、ブルガリアで開催されたモスクワオリンピック最終予選で日本代表は五輪落選となる。同大会を最後に現役を引退して専売広島の監督に専念。1981年（昭和56年）、胃癌に蝕まれていることが判明（本人には告知せず）。摘出手術を行うもその後入退院を繰り返す。1983年（昭和58年）9月4日、死去。1983年9月4日（39歳没）。