2005年11月11日から2006年7月28日までの毎週金曜日に、関西ローカルで生放送していた『激テレ★金曜日』を帯番組に発展させたもので、司会は引き続き宮根が担当。ただし、祝日や年末年始における特別番組の放送、『Fun!BASEBALL!!』（プロ野球中継） や高校サッカーなどのスポーツ中継、『NNN報道特別番組』の編成などの場合に、放送休止ないしは放送時間が短縮される場合がある。記者会見の中継などニュース映像について、日テレNEWS24のものを使用する場合がある。当初は『激テレ』の流れで一般視聴者（女性のみ）によるスタジオ観覧を行っていたが、後に放送スタジオが読売テレビ（第2代目社屋）第2スタジオから第3スタジオに変更になった。2007年10月改編にて、『ザ・ワイド』の後継として編成するため放送時間を変更し、開始当初は関東・長野以外の全国各地で放送されることとなった。2019年9月2日からは読売テレビ第3代目社屋の第1スタジオに移転。
2009年8月、発足から10年目に特定非営利活動法人「福山シンフォニーオーケストラ」が認可された。法人化にともない現在の名称に改称した。2011年7月、国税庁長官より、オーケストラとしては全国で初めて認定特定非営利活動法人として認定される。団員は57名となった。同年、小松一彦が名誉指揮者となった。
1999年12月12日、音楽によるまちづくりを目的とするコミュニティー・オーケストラとして40人の団員で「ふくやまシンフォニーオーケストラ」に名称変更。音楽監督に小松一彦氏が就任した。2000年1月16日に旗揚げ公演を開催。
1996年3月、「福山夢オーケストラ」として25名の演奏家で発足。指揮者として小松一彦を招き活動を始める。市民文化団体「いもづるの会」（代表・棚池康信近畿大教授、約300人）が演奏会を支援した。1997年1月12日初公演。初公演には団員35人と応援のアマチュア演奏家15人が参加。「いもづるの会」からも30人が合唱で出演し、歌劇「フィガロの結婚」序曲で幕開け。シュトラウス一家のポルカやマーチ五曲を続け、モーツァルトの交響曲「ジュピター」などを演奏した。
フランスの宮廷料理は17世紀あたりから変化が見られ、のちのオートキュイジーヌとして成立していった。ルイ14世の宮廷料理人であり作家でもあったフランソワ・ピエール・ラ・ヴァレンヌ（1615年 - 1678年）が料理法の変化がおきていることを記している。それによると、以前に比べ味付けが少し薄くなり、盛り付け方が洗練された。例えば、肉の塊をだすの止めて、少しずつ切って調理するようになった。またアントナン・カレーム（1784年生まれ）が初期フランス料理の複雑な調理法を単純化、明文化している（といっても、現代から見れば十分に贅沢なものが多い）。1900年頃、オーギュスト・エスコフィエによってオートキュイジーヌはより現代的なものに変化させられた。彼は、カレームやジュールズ・グーフェなどの料理をより簡素なものに作り変えた。これらは、キュイジーヌクラシックとしても知られる。また、これらの料理を大きなレストランやホテルで提供するようになった。最も大きな変化としては、料理がコース化されたことである。それまでフランスでは一度に全ての料理を提供していたが、当時のロシアのように料理を一つ一つ順番にだすコースに変化した。また、エスコフィエによって料理はよりシステム化され、ソースや調理などの方法が整理された。1960年代、ヌーベルキュイジーヌが台頭してきた。これは言ってしまえば、エスコフィエの料理の否定であり、より軽く、より簡素な料理へと変化した。特に素材の自然な味が重視されるようになった。1990年代にはオートキュイジーヌへの回帰が指摘されている。
オートキュイジーヌ（仏: haute cuisine）はフランス料理の類別の一つ。宮廷料理に起源を持つ、伝統的な高級料理（フランス語でhauteは「高い」「高級な」、cuisineは「料理」「台所」）。複雑な味付けと手の込んだ飾り付けが特徴で、主にレストランやホテルなどのコース料理として提供される。
札幌市内にある米野の実家では喫茶店を経営していて、北海道内での試合の際に道外から訪れるファンも多いという。米野自身も、現役引退後にカフェレストランのオーナーを務めている。東京ヤクルト時代には、入団直後から「古田の後継捕手」として注目された。古田からも肩の強さと長打力を認められていたが、実際にはキャッチングやリード面で課題を抱えていた。さらに、「古田の後継者」という重圧から、捕手として出場した試合でキャッチングなどのミスを連発。試合に出ることが怖くなるあまり自分を追い詰めたり、暴飲暴食を繰り返したりするなど、その重圧は私生活にも及んだ。2007年には、古田から一軍の2番手捕手に回されたばかりか、「（公私にわたって乱れが著しく見える）お前には捕手を務める資格はない」と告げられて二軍へ降格。古田がこの年限りでヤクルトを退団したことや、米野自身が後に2度にわたって移籍した末に現役を引退したことから、上記の降格通告以降は古田との再会を果たせなかった。米野によれば、古田には現役引退の相談や報告すらできなかったとのことで、「（古田には）お世話になったのに申し訳ない」との思いを持ち続けていたという。結局、古田と再会できたのは降格の通告から12年後（2019年）で、「inning+」で収録された『爆報!THE フライデー』（TBSテレビ）のサプライズ企画によって実現した。打撃面では、東京ヤクルト時代から確実性の低さを指摘されていた。同球団への在籍中には、一軍公式戦へ出場した8年間のうち、打率2割以上を記録したのは2006年（340打数80安打、打率.235）と2009年（18打数5安打、打率.278）の2シーズンのみにとどまった。埼玉西武へ在籍した5年間でも、2012年（58打数12安打　打率.207）と2014年（19打数4安打　打率.211）しか達成していない。埼玉西武時代の2012年にソフトバンク戦で逆転満塁本塁打を放った際には、この試合を中継していた『ライオンズナイター』で斉藤一美（文化放送アナウンサー）が、感動のあまり途中から泣いていると思われるような声で実況していたとされる。ちなみに、この本塁打の後に作られた米野の応援歌には「レフトスタンド狙え　奇跡を起こせ」というフレーズが使われていた。