17世紀まで塩水は市壁内で採取されたのだが、その後市壁外の現在のクアガルテン周辺でも採取された
塩水はいくつかの煮沸所に運ばれ、枝条架装置の壁面を流れ落ち、水が蒸発する
残留物は大きな煮沸釜で煮沸される
かつては20軒の製塩業者が煮沸する権利を有しており、それぞれの割り当て分の煮沸作業を行っていた
このためザルツプラッツには数多くの枝条架装置、煮沸小屋、保存・乾燥小屋などが設けられていた
最大の泉ミヒャエリスブルンネンがこの敷地の最も高い辺りにあった
この泉には木製の樋が取り付けられていた
この他ザルツプラッツにはザルツバッハの石炭および資材倉庫の搾油水車、納屋、製塩労働者のための住居といった建物があった
塩の生産は3月から12月まで行われ、それ以外の月には必要な保守作業が行われた
ザルツプラッツは市壁で護られておらず、防御柵で他の市域と隔てられていた
乗り物は遮断機を通って行き来していた
市内の通りは一部しか舗装されておらず、他の部分は砂利や砂が盛られ、灰や板敷きの箇所もあった
他の通りは排水溝が設けられているだけで、雨天には泥だらけの状態となった
この集落の地理的好条件によって溢れた水による不利は比較的早く修復された
この頃、洪水が何度も起こり、家畜が溺死したり、耕作地が壊滅したりすることもあった
同時にネズミの害が起こり、ネコやイヌを飼うといった対策はほとんど成果を上げなかった
これにより食糧不足が続いた

近世の都市の発展は様々な事件の影響を大きく受けた。大司教ヘルマン5世は1522年頃にヴェルルの城館を建設した。市参事会は市門（バールス門）を建設した。1518年にペスト禍が街を襲った。1528年にもペストが流行し、かなりの犠牲者が出た。1549年4月22日に市のおよそ半分が焼失した。1550年3月13日には、ツィンマークネヒトのゲルト・バルケンが街に放火した。この火災で107棟の家屋が焼失した。放火犯はシュタインクーレで処刑された。1580年から1581年のペスト禍では、約2200人が死亡した。ケルン大司教ゲプハルト1世・フォン・ヴァルトブルクは1583年にヴェルルでのカトリックの宗教活動を禁止した。司祭のベルンハルト・テューテルは捕らえられそうになったが、逃亡して逮捕を免れた。彼は後にヴェルルの司祭に復帰し、首席司祭座教会に葬られた。ヴェルルは1584年に再びカトリックに復した。1586年にマルティン・シェンク・フォン・ニデッゲンがこの街を占領した。彼は退却前のヴェルル近郊の戦いでヴェストファーレン公の軍勢に勝利した。1613年と1617年にもペストが流行し、かなりの死者が出た。ヨハン・フォン・ゲッツェン将軍が率いるカトリック軍が1636年9月29日にヘッセン兵を追い払い、街で略奪を行った。彼らは再びこの街にペストを持ち込んだ。カプチン会は1645年にこの街に進出した。1657年3月4日夜の火災は、2時間の内に 125軒の家屋、42棟の塩倉、30棟の納屋を焼いた。市長のカスパーゲッデを代表とする参事会は、今後3月4日には火災のパレードを行うという誓いを1657年3月21日に立てた。1661年、カプチン会修道士が12世紀からゾーストのヴィーゼン教会で崇拝されていたマリア像「ヴェルルの聖像」を公開し、聖像への巡礼を組織し始めた。これ以後数え切れないほどの巡礼者がこの聖母像の元を訪れた。1673年にブランデンブルク軍がこの街を占領したが、得るものなく再び退却した。この街は製塩業によって経済的隆盛を得たが、これ以外の手工業者や街に護られながら市壁の前に農場を有する街農民も発生していた。
信賢は若狭国内の一色氏残党や一揆を次々に鎮圧して国内を固める一方、応仁元年（1467年）からの応仁・文明の乱では東軍に属して丹後国に侵攻するなど活躍し、室町幕府からの信頼も厚く、また文化人とも積極的に交流している。信賢以後、武田家は分裂し、安芸武田氏は信繁四男・武田元綱が継ぎ、若狭武田氏は信繁三男・武田国信が継いだ。国信は若狭国、丹後国加佐郡を中心に領国経営を行う一方で幕府の出兵要請に応えて頻繁に京へ出兵する。丹波守護の細川京兆家の要請による丹波への出兵も多かった。文明18年（1486年）には禁裏御料所の小浜の支配も認められている。国信の子・武田元信と孫・武田元光の代に若狭武田氏は最盛期を迎える。元光は大永2年（1522年）小浜に後瀬山城を築き、大永7年（1527年）に管領細川高国に頼られ12代将軍足利義晴を奉じて上洛したが、細川晴元方の三好氏と波多野氏に敗北した（桂川原の戦い）。その後、周辺諸国からの圧力、有力国人の離反などが相次いで国内での勢力を弱めていった。元光の孫・武田義統の時代には家督争いも加わりさらに弱体化が進行した。義統は、永禄9年（1566年）8月に義理の兄である義統を頼って入国した室町将軍家子息・足利義昭を庇護したが、足利義昭は若狭武田家中の混乱を見かね早々に越前朝倉を頼って出国した。若狭武田氏も2年後の永禄11年（1568年）8月に、越前朝倉氏の若狭進攻によって領国を失う。武田元明は、朝倉氏によって一乗谷城居住を強いられていたが、天正元年（1573年）に織田信長によって朝倉氏が滅亡すると若狭に帰国した。しかし信長より若狭国を任されたのは丹羽長秀であり、元明は大飯郡南部の石山3,000石のみの領有を許されただけであった。天正10年（1582年）の6月の本能寺の変では、旧領回復を狙って丹羽長秀の居城・佐和山城を陥落させ、信長を滅ぼした明智光秀に加担するも、光秀に勝利した羽柴秀吉・丹羽長秀によって自害を命じられ、若狭武田氏は滅亡した。子の義勝は津川姓、のち佐々姓を名乗り、京極高次に仕えた。