日本テレビ『とんねるずの生でダラダラいかせて!!』の1コーナーである「セクシー小学生ゴングショー」で、双子の姉の奈津子と一緒にエントリーし、2人そろってねずみっ子クラブのメンバーに選出された。その後、ピチレモンでのモデルや『おはスタ』でのおはガール時代などがあったものの、姉妹揃って引退状態になった。姉は学業に専念するという理由から、芸能活動を休止したが、妹かなは夢を諦めきれず、2002年に映画『完全なる飼育 香港情夜』に出演、単独での復帰を果たす。『完全なる飼育』は女優のヌードシーンを売りにしたシリーズであり、伊藤は当時17歳の現役高校生で法的には児童扱いであったため、製作側は正攻法での撮影は困難と判断し、抜け道として監督等の主要スタッフを香港人で構成、撮影も香港で行う事で法的リスクを回避した。伊藤は今作で初めてヌードを披露、香港人俳優トニー・ホーとの濡れ場を果敢に演じた。なお、おはガール出身者がヌードになったのは、伊藤かなが初めてである。
彼女が夫と初めてコラボレーションしたのはニック・Jrの『Wonder Pets』やディズニー・チャンネルの『ノック! ノック! ようこそベアーハウス』といった子供番組の主題歌であった。彼女は夫のロバートとヘンリー・ジャックマンと共に『くまのプーさん』の音楽を製作し、アニー賞長編映画音楽賞にノミネートされた。またカンガの声優も務めた。夫婦は2013年のディズニー映画『アナと雪の女王』の主題歌を手がけ、特に賞賛された「レット・イット・ゴー」により第86回アカデミー賞歌曲賞や第57回グラミー賞の2部門を獲得した。夫婦は続編の『Frozen 2』にも参加する。夫婦は2017年のピクサー・アニメーション・スタジオの映画『リメンバー・ミー』の主題歌も手がけ、アニー賞長編映画音楽賞、第90回アカデミー賞歌曲賞を受賞した。
2006年、アンダーソン＝ロペスは夫と共にウォルト・ディズニー・ワールドの舞台劇『ファインディング・ニモ: ザ・ミュージカル』の楽曲を書いた。アンダーソン＝ロペスはオニール・ミュージカル・シアター・コンファレンスのミュージカル作品『In Transit』の共同クリエイターであり、オフ・ブロードウェイで2010年9月21日から10月30日まで上演された。同作は2011年のドラマ・デスク・アワードのアンサンブル賞を獲得し、またルシル・ローテル賞ミュージカル賞、アウター・クリティクス・サークル賞新オフ・ブロードウェイミュージカル賞にもノミネートされた。2016年11月にはキャスリーン・マーシャル監督・振付によりブロードウェイ上演が実現した。2015年には夫とアレックス・ティンバースとの3人で制作したロマンティック・ミュージカル『Up Here』が開演した。彼女は夫と共に『アナと雪の女王』を基にしたディズニー・シアトリカル・プロダクションズのミュージカル劇の作業を行った。
ニューヨークで生まれ、1986年まで郊外のクロトン＝オン＝ハドソンで育ち、その後はノースカロライナ州シャーロット近郊のマイヤーズパーク、1990年からはワクシャーに住む。両親はワクシャーに住み続けている。父親によると、彼女は4歳の時にクロトン＝オン＝ハドソンで上演されたアメリカ建国200周年のミュージカルを見に行った際に演劇に夢中になった。一家がノースカロライナ州に移った後、彼女はシャーロット・カントリー・デイ・スクールに通い、卒業した。彼女はマサチューセッツ州西部のウィリアムズ大学に進学して演劇と心理学を専攻し、1994年に卒業した。フロリダ州に演劇のインターンに行った後、彼女はニューヨークでブロードウェイ・シアターの演者になるという夢を追った。1999年にBMI・リーマン・エンゲル・ミュージカル・シアター・ワークショップに入ると彼女は作詞家になり、さらに後に夫となるロバート・ロペスと知り合う。2003年10月に彼女はロペスと結婚する。
中村征夫の世界の国から（なかむらまさおのせかいのくにから）はニッポン放送で放送されているラジオ番組である。2006年10月4日から放送開始、2007年3月28日に放送終了。
2017年10月、松山自動車道　石鎚山サービスエリア（上り線）の店舗内に、無料展示施設「浪漫停車場　坊っちゃん列車ギャラリー石鎚」がオープンした。坊っちゃん列車の「歴史」・「関連スポットの紹介」・「ジオラマ」が展示されている。開館時間は24時間。
2016年12月、松山市駅近くの伊予鉄道本社ビル1階に、無料展示施設「坊っちゃん列車ミュージアム」がオープンした。従来屋外に置かれていた、3号機関車の主要部品を再利用して製作された1号機関車のレプリカが展示されている。このほか、3号機関車の銘板や過去のレール、伊予鉄道の歴史について展示されている。開館時間は7時から21時まで。
この回より高校野球全体を盛り上げるためとして、元から共催していた毎日新聞社・日本高等学校野球連盟に加え、夏の全国高等学校野球選手権大会の主催者である朝日新聞社が後援社として加わった。これに伴い、同年夏の選手権大会から毎日新聞社が夏の選手権の後援社として加わることとなった。この大会から、緑色のラバーで隠されていた外野フェンスの企業広告が表示されるようになった。スポンサーからの広告料が高校野球史の展示などを行う「甲子園歴史館」（2010年3月に開館）の運営費に充てられる。開会式の仕掛け花火は強風と黄砂の影響で中止された。大会は春の長雨シーズンとぶつかり、順延を繰り返す結果となった。このため準々決勝は7年ぶりに1日で4試合実施となったが、続く準決勝も雨となり決勝までの3日間、1日1試合という展開になった。優勝は沖縄県勢としては甲子園大会3度目・2校目となる興南高等学校。夏の大会には沖縄代表として古くから出場していた学校ながら、センバツではこの大会で初勝利を挙げ、その後決勝まで勝ち上がり、決勝戦では延長戦を制する結末であった。この回は沖縄勢が参加するようになってからちょうど半世紀という節目にあたったほか、沖縄県から初めて2校が代表として出場したことでも話題となった。決勝戦には同校OBの具志堅用高と沖縄県知事の仲井真弘多も駆けつけ、声援を送った。