家康が家臣たちと談笑をした時に「およそ食べ物のうちで､うまいものとはどんなものか」と尋ねた際に、他の者たちがそれぞれが答えをならべたが一致はせず、家康がそばで控えていた梶にも尋ねると、「それは塩です」と答えた。「塩ほど調法で､うまいものはありますまい」という意外な理由に一同が感心した。「では一番不味いものは何か」と梶に尋ねると、彼女は迷わずに「それも塩です。どれほど美味しきものでも、塩味が過ぎれば食べられません」と答えたという。皆は彼女の聡明さに感心し「これ男子ならば一方の大将に承りて、大軍をも駆使すべきに、惜しいことだ」とささやきあった（『故老諸談』）。
梶の聡明さを知らしめる逸話は数多く残る。後に創作され尾ひれがついたもの、あるいは他の側室の話と混同されているものなどあるが、いずれも家康がいかに寵愛していたかを証明するものとされる。
父は里見氏の旧臣で太田道灌の曾孫にあたる太田康資とする説と、江戸城代の遠山直景（遠山政景の子）とする説、常陸国の戦国大名で豊臣秀吉により支配地を失い、結城氏の元に身をよせていた江戸重通の娘が太田康資の養女になったという説などがある。兄として太田重正が挙げられるが、重正は遠山氏の系図に含まれており、父の死後その母方（遠山氏）で英勝院と兄妹のようにして育てられた可能性が考えられる。重正の母は、遠山綱景の娘の法性院（太田康資室）である。英勝院が重正の妹を称するのは、それほど早い時期ではない。いずれにしても、前述の通り多くの説があり、その出自は定かではない。幼名は「おはち」であったが、家康の内命で「おかち」と改めた。後に「梶」「勝」、落飾後は「英勝院」と称した。徳川家康を題材にした小説などでは「お梶」と称されている。
英勝院（えいしょういん、天正5年11月9日（1578年12月7日） -  寛永19年8月23日（1642年9月17日））は、安土桃山時代から江戸時代前期にかけての女性。徳川家康の側室。
1970年代終わり頃より代表チームに選出されるようになり、1977年･1979年･1981年と3大会連続でAFC女子選手権に出場。いずれの大会でも優勝を経験した。1987年に渡独して、女子ブンデスリーガの強豪だったTSVジーゲンに入団。1989年までプレーした。この間、女子DFBポカールの優勝を2回経験している (ただし決勝戦の出場機会には恵まれなかった)。同年、Lリーグに参入を予定していた鈴与清水FCラブリーレディースに入団。12得点を挙げてリーグ優勝に貢献し、得点王とベストイレブンの2冠に輝いた。1991年には1991 FIFA女子ワールドカップにチャイニーズタイペイ代表の一員として出場した。1993年度終了後鈴与清水FCを退団。翌年開催の1994年アジア競技大会の出場を最後に現役を引退した。2005年国立台湾師範大学女子サッカー部の監督に就任し、翌2006年の1年間、チャイニーズタイペイ代表チームの監督も兼任した。
1967年10月18日に名古屋店を新築すると、翌年には本部機能を旧・日東陶器商会のあった東京から名古屋に移管した。以降は日本陶器（後にノリタケカンパニーリミテドに改称）やグループ各社の国内向け食器販売の総代理店として卸販売と直営店の運営を行なった。販売店の組織化については、1961年に約450社の取引先からなる「日東会」を結成していたが、これを1969年に「ノリタケ会」と改称した。さらに1971年には協力度の高い専門店を選んで「ノリタケDG（ダイアモンド＆ゴールド）会」を組織し、これを優遇する方針を打ち出している。これらの会員への具体的な支援としては、店舗の改装に際してデザイナーを派遣したり、特別商品や販促品の提供、優秀店への表彰などを行なっていた。また、百貨店での販売については同業他社との差別化を図るため、ノリタケカンパニーリミテドと大倉陶園の商品だけで売り場の一画を占めて展示する「ショップ・イン・ショップ」と呼ばれる方法を導入した。これはロイヤルコペンハーゲンなど海外の高級食器メーカーと同じ手法で、1986年の伊勢丹・新宿本店での導入が1例目となった。一方、個人向けの直営店の運営では、1973年12月にノリタケカンパニーリミテドの厚木ガラス工場の敷地内に1号店を開店したのを皮切りに、同社の工場に隣接するノリタケショップを次々開いていった。1976年9月には名古屋の本社工場店、1978年11月に愛知県津島市の神守工場店、同年12月に愛知県西加茂郡の三好工場店が開設されている。また、これらの直販事業のため1980年12月にノリタケマーチャンダイジング株式会社（現・ノリタケテーブルウェア）が設立された。1980年代に入るとノリタケグループの再編が進み、1984年に業務用食器のホテル・レストラン向け部門がノリタケカンパニーリミテドの食器事業本部に移管された。1987年にはノリタケカンパニーリミテドが三好物流センターを開設し、ノリタケの名古屋店の倉庫機能なども統合された。在庫管理の一元化などを目的として2000年4月1日に株式会社ノリタケは株式会社ノリタケリビングに吸収され消滅した。合併後の社名は「株式会社ノリタケ」だったが、翌年株式会社ノリタケテーブルウェアと改称して現在に至る。