幕政は家臣に任せ、趣味に没頭していたため暗君、無能扱いされる事も多い。しかしその趣味の分野では高い能力を示している。そのため、将軍として主体的に権力の行使を行わなかったことについて、ただ単にやる気がなかっただけとする説もある。一方、「田沼意次を重用した事自体が英断である」として、高く評価する意見もある。意次が大胆な重商主義政策を推進し得たのも家治の後援あってのことであり、前述の通り家治の死によって田沼は失脚する。暗君という評価は田沼に対する悪評価とワンセットのものであり、その田沼に対する評価が大幅に改められた現在においても、家治に対する評価はまだまだ過去の暗君説を引き継いでいるのが現状である。
元文2年（1737年）5月22日、江戸城西ノ丸に生まれる。幼名は竹千代。幼少時よりその聡明さから、第8代将軍であった祖父・吉宗の期待を一心に受け寵愛されて育った。吉宗は死亡するまで、家治に直接の教育・指導を行った。それは、言語不明瞭だった家重に伝授できなかった、帝王学の類を教えるためでもあった。家治は文武に明るかったが、これも吉宗の影響が非常に大きい。寛保元年（1741年）8月、元服して権大納言に叙任する。宝暦4年（1754年）12月に閑院宮直仁親王の娘・倫子女王と結婚した。宝暦10年（1760年）5月3日、父の隠居により徳川宗家の家督を相続し、9月2日には正式に将軍宣下を受けて第10代将軍職を継承し、正二位・内大臣に昇叙する。そして父・家重の遺言に従い、田沼意次を側用人に重用し、老中・松平武元らと共に政治に励んだ。松平武元が死亡すると、田沼を老中に任命し幕政を任せ、次第に自らは将棋などの趣味に没頭することが多くなった。田沼は印旛沼・手賀沼干拓を実施し、蝦夷地開発や対ロシア貿易を計画する。安永8年（1779年）、家治の世子・徳川家基が18歳で急死したため、天明元年（1781年）に一橋家当主・徳川治済の長男・豊千代（後の第11代将軍・徳川家斉）を自分の養子とした。天明6年（1786年）8月25日に死亡。享年50。死因は脚気衝心（脚気による心不全）と推定されている。高貴な人の死は1ヶ月ほど秘されるのが通例（発葬されたのは9月8日・新暦9月29日）だが、その間に反田沼派の策謀により田沼意次が失脚。また、意次が薦めた医師（日向陶庵・若林敬順）の薬を飲んだ後に家治が危篤に陥ったため、田沼が毒を盛ったのではないかという噂が流れた。墓所は東京都台東区上野の寛永寺。
標高787m地点にあるエスクリネ峠は、ヴィヴァレー山地にある。峠はサン＝テティエンヌ＝ド＝ブローニュ、グルドン、サン＝プリーストの3つのコミューンにまたがっている。
1957年6月3日、「環境衛生関係営業の運営の適正化に関する法律」（現：生活衛生関係営業の運営の適正化及び振興に関する法律）が施行された。同法に基づき都道府県ごとの組合の中央連合体として1958年5月9日、全国公衆浴場業環境衛生同業組合連合会が設立され、厚生大臣（現：厚生労働大臣）より認可された団体である。
全国公衆浴場業生活衛生同業組合連合会（ぜんこくこうしゅうよくじょうぎょうせいかつえいせいどうぎょうくみあいれんごうかい、全浴連）は全国43都道府県に存在する公衆浴場生活衛生同業組合の全国組織。
常に10誌前後の雑誌で連載を持ち、月に100ページ近い連載を抱えている。また、4コマ漫画誌では、人気のある作品の場合は複数の雑誌で同じ作品を並行連載することが多いが、胡桃はそれをせず、全ての雑誌において違うキャラクター、違う作品を連載している。短期間ではあるが萌え系4コマ専門誌である『まんがタイムきららキャラット』において「吸血鬼と姫君」の連載を持ったことがある。登場キャラクターにキラキラネームを命名する事が多い。あくまでも創作を創作（非現実な世界）と割り切った上での「お遊び」としての命名だが、特に代表作である『ミッドナイトレストラン7to7』では、それを全開にしている。美少女（下ネタ）系の漫画を描く時はさおしか然（さおしか ぜん）を使用。また、初期にはみさき知乃（みさき ちの：岬ちの、岬知乃の表記もあり。同人作家時代のペンネームでもある）など複数のペンネームを使い分けていた。本人単行本などのプロフィールによると、知乃というペンネームを本人が考え、連載が決まった時に当時の担当編集が岬という姓をつけ、その後別雑誌で連載を始める際に胡桃と姓を変更したとのこと。新人（みさき知乃）時代より「同じネタを使いまわす」事を公言しており、実際、同じ作内で同じネタを状況や視点を変えるなどの手法をもって焼き直して使用する。これは本人いわく「昔使ったネタをけろーっと忘れてもっぺん使ったり」また「一つのネタでも二通り(以上)のオチを考え付いてしまったら両方描かないと気が済まない」（同じネタでも見せ方によって全く別の話になる、という主義を持つ）タチであるためだという。手がけている作品の舞台は、出身地である岡山県津山市（アキナイ☆ダマシイ、バール横丁奇譚他）、高校卒業後に移り住んだ大阪府大阪市（なにわOL奮戦記、天王寺のあべ乃ちゃん、ミッドナイトレストラン7to7他）、2005年より居住している兵庫県神戸市（つなみティーブレイク、セトギワ花ヨメ、カタコイ・カノン、坂の上の職人工房nest他）としている場合が多い。「大阪愛のたたき売り」やその続編「大阪愛のたたき売り育児編」などでは登場キャラ名こそ変えてはいるものの、自身の結婚・出産・育児体験をリアルに綴った「ほぼノンフィクション作品」を描いている。