サマービルの中心はドーチェスター郡南東部にある。町の北東部はバークレー郡とチャールストン郡に入っている。町の東はリンカーンビル町、南東はノースチャールストン市の接している。町域の南はアシュリー川まで伸び、旧ドーチェスター砦州立公園に接している。アメリカ国道78号線がサマービル町の中心近くを通っており、南東に24マイル (39 km) でチャールストン市中心街、北西29マイル (47 km) のセントジョージ町で州間高速道路95号線に接続する。州間高速道路26号線はサマービルの北東隅を通り、出口第199でアクセスできる。その南東はチャールストン市、北西は90マイル (140 km) で州都コロンビア市に至る。アメリカ合衆国国勢調査局に拠れば、町域全面積は18.1平方マイル (47.0 km²)であり、このうち陸地18.0平方マイル (46.7 km²)、水域は0.12平方マイル (0.3 km²)で水域率は0.62%である。
サマービルに最初の入植があったのは、アメリカ独立戦争の後のことだった。1785年にはパインランド・ビレッジと呼ばれていた。チャールストン地域に住んでいたプランテーション所有者が、季節による昆虫や湿地の暑さを避けるためにサマービルに来るようになり、地域の発展が始まった。サマービルは1847年に公式の町になった。同年、町は特定の大きさの松の木を伐採することを違法とする法を成立させた。このような法は国内でも初のものであり、許可なく松の木を伐採した者には25ドルの罰金が科された。現在の町の公章の上部には"Sacra Pinus Esto "（ラテン語「松は神聖である」）というモットーが記されている。1899年、国際医学会（あるいは「結核会議」）が、肺と咽喉の疾病の治療と快復について、世界でも特に適した場所2か所の1つにサマービルを挙げた。乾燥して砂の多い土地であり、多くの松の木が空中にテレピン油派生物を放出しているということからこのような指名を受けた。このことはサマービルの商業と住宅地区開発に役立っていると言われている。サマービル町内ではアメリカ合衆国国家歴史登録財に指定されている建造物として、アシュリー川道路（サウスカロライナ州道61号線）、ミドルトン・プレース（プランテーション）、植民地時代ドーチェスター州立史跡、旧ホワイト集会所遺跡と墓地、サマービル歴史地区がある。
1985年10月3日、アトランティックシティのサンズ・カジノ・ホテルでティム・ブラウンとデビュー戦を行い、3-0の判定勝ちを収めデビュー戦を白星で飾った。1990年11月18日、WBO世界ミドル級王者のナイジェル・ベンに9回TKO勝利で、世界王座初獲得。1991年6月22日、マイケル・ワトソンと対戦、12回2-0（115-113、116-113、114-114）の判定勝利で3度目の防衛に成功する。しかしワトソンが勝っていたという声が多く判定は物議をかもし、3ヵ月後に階級をスーパーミドル級に上げて再戦が組まれる。1991年9月21日、空位のWBO世界スーパーミドル級王座決定戦をマイケル・ワトソンとダイレクトリマッチで対戦。序盤から試合を支配され、10回終了の時点で大きくポイント差をつけられる。そしてそれまでに蓄積したダメージで11回には遂に崩れ落ちるようにダウンをしてしまう、しかし気力を振り絞って立ち上がったユーバンクは試合再開直後に起死回生の強烈な右アッパーでダウンを奪い返す、ワトソンは倒れたときに後頭部をロープに強打するもなんとか立ち上がりラウンド終了のゴングに救われる形となる。12回、足元がふらつきラウンド開始時のグローブタッチができないほどダメージの残るワトソンにラッシュをかけた所でレフェリーが試合をストップ、12回TKO勝利で王座を獲得し、2階級制覇を達成した。試合後すぐにマイケル・ワトソンはコーナーで意識不明に陥る、しかし主催者の不備で救急車も医者も準備されておらず、医者が到着するまでの8分間ワトソンはリングにただ横たわっていた。28分後にようやく病院に運ばれて手当を受けることができたが、その後ワトソンは40日間危篤状態が続き、脳内出血で凝固した血を取り除く手術を6度に渡り受けた。ワトソンは奇跡的に意識が回復するが読み書きさえできない寝たきりの障がい者となってしまったことで、英国ボクシング管理委員会を損害賠償請求で訴えた。裁判所は、意識不明になってすぐにワトソンに酸素吸入などの応急手当を行っていれば、障がいが残る可能性が低かったことを認め、準備を怠った英国ボクシング管理委員会に賠償金を支払うよう判決を下した。（その後、ワトソンは10年以上の懸命のリハビリで歩行ができるようになるまで回復した。）1992年、車を運転中に路肩で仕事をしていた土木作業員をひき殺したとして逮捕される。1993年10月9日、WBC世界スーパーミドル級王者のナイジェル・ベンと王座統一戦を行い、1-1（115-113、114-114、113-115）の引き分けで8度目の防衛に成功した。1995年3月18日、スティーブ・コリンズと対戦し、0-3（114-116、111-115、113-114）の判定負けを喫し15度目の防衛に失敗、王座から陥落した。1995年9月9日、WBO世界スーパーミドル級王者のスティーブ・コリンズと再戦で対戦するが、1-2（113-115、113-115、115-114）の判定で敗れた。試合後に1度目の引退を発表する。1997年10月11日、空位のWBO世界スーパーミドル級決定戦でジョー・カルザゲと対戦し、12回0-3（111-116、110-118、109-118）の判定で敗れた。1998年4月18日、復帰戦で階級を上げ、WBO世界クルーザー級王者のカール・トンプソンに挑戦するが、0-3の判定で敗れ、2連敗となった。1998年7月18日、ダイレクトリマッチでカール・トンプソンに再び挑戦するが、9回終了時にドクターストップがかかり試合を棄権して敗北、3連敗となり、現役を引退した。2005年、所有者の許可無く車両を運転したとして逮捕される。2007年2月、イラク派兵に反対してトラックで抗議活動を行い、公務執行妨害などで逮捕され罰金を支払う。2009年11月、130万ポンドの負債を抱えて破産を宣告される。