山梨県師範学校に学び、県内で小学校教諭となった。甲府キリスト教会での小宮山清三との出会いから朝鮮王朝の美術に憧れ、1913年（大正2年）、韓国併合3年目の朝鮮半島に渡る。当初は朝鮮陶磁の「青磁」に惹かれていたが、偶然目にした日常の器「白磁」に魅了され、柳宗悦（思想家、民芸運動創始者）に紹介。これが朝鮮王朝時代の白磁が日本で注目されるきっかけとなる。1924年（大正13年）、日本統治下の京城（現ソウル）に、柳宗悦や弟の巧とともに、文化擁護と継承のため「朝鮮民族美術館」を設立。また、朝鮮陶磁の研究のため半島700箇所余の窯跡と日本の窯業を調査し、500年間に及ぶ朝鮮陶磁の歴史をまとめあげた。その方法は、「陶片を読む」という伯教独自の手法だった。陶磁器に対する炯眼から「朝鮮古陶磁の神様」と呼ばれた。調査・研究に対する姿勢はフィールドワークを重視する地道な努力の積み重ねによるものである。62歳で日本に引き揚げた後は、砥部愛媛県）での指導・作陶や執筆・講演、山梨県芸術祭審査員など研究者としての一生を貫いた。1964年（昭和39年）、居住地の千葉市で逝去。著書『釜山窯と対州窯』『李朝の陶磁』や没後まとめられた『浅川伯教 朝鮮古陶磁論集』1-2巻等。三一独立運動（1919年）が始まった翌月、新海竹太郎について夏と冬は彫刻の勉強をしていたので、完全に教職を辞して単身東京に出て新海の内弟子になった。(1922年4月に朝鮮に戻り、陶磁研究に入る）。そして、１０月、第2回帝国美術院展覧会で、朝鮮人男性像の彫刻≪木履の人≫が入選する。新聞の入選インタビューに応えて次のように述べている。朝鮮人（ママ）と内地人（ママ）との親善は政治や政略では駄目だ。矢張り彼の藝術我の藝術で有無相通ずるのでなくては駄目だと思ひました — 『京城日報』1920年10月13日付け
まず幕府は、東国と西国の経済格差を縮めるために、酒造制限期には下り酒の江戸入津を制限した。また幕府直轄領の多い関八州の産業収益率を高めるために、地廻り酒を下り酒に劣らない品質に高めようと計画し、関東の川沿いに住む豪商などに酒米を貸与し、それで酒を造らせて消費者の反応を調査するなど、いくつか政策を実行した。その結果としてできあがったのが、たとえば御免関東上酒（ごめんかんとうじょうしゅ）である。
現在の関東地方とほぼ等しい関八州は、江戸の地元であり、幕府の直轄領が多いにもかかわらず、産業収益率が上方や西国には及ばず、江戸時代の日本経済はおおまかに言うと「西高東低」であった。江戸の商品需要を上方からの下りものに頼っていると、輸送費がかかる分だけ江戸では物価が高くなる。つまり江戸の庶民は、上方の庶民に比べると同じ品を高く買って損をしていたわけである。そういった不公平感が下々のあいだに蓄積されていくのは、為政者である幕閣にとっても好ましからぬ状況であった。 幕府にとっては、とくに元禄以降、東西の経済格差を縮めることが重要課題となっていった。
松田氏は北条早雲以来の譜代の家老の家柄で、2,798貫という知行を食む大身である。松田盛秀（顕秀）の嫡男として誕生。憲秀は家老として北条氏康に仕え、様々な内政政策や千葉氏・里見氏などの諸勢力と外交面で交渉を担当した。また、元亀2年（1571年）には駿河国深沢城にて北条綱成と共に籠城して武田勢から守備、国府台合戦、神流川の戦いなどの諸戦に従軍し、各地を転戦した記録も多く残る。氏康死後は氏政に仕えた。当時一国の大名ほどの格式を持ち、文書発給の際に印章を使用した。天正8年（1590年）の豊臣秀吉による小田原征伐では、当初は徹底抗戦を主張するも、秀吉側の堀秀政らの誘いを受けて長男・笠原政晴（政尭）と共に豊臣方に内応しようとした。しかし、次男・直秀の注進があり北条氏直によって事前に防がれ、憲秀は監禁、政晴は殺害された。この事件は、北条家に降伏を決意させることとなったといわれている。この結果、北条家仕置時に、秀吉にその不忠を咎められて切腹した。次男・直秀は氏直に従い高野山に入り、氏直死後は憲定と改名し、豊臣秀次・前田利長に仕えて、前田家では4,000石を知行され、慶長19年（1614年）7月に金沢で死去している。なお、小田原籠城時に豊臣方に内応した説であるが、憲秀は一度は徹底抗戦を主張したものの、秀吉軍の前に抵抗は無理と悟り相模国・伊豆国の2国の所領安堵と城兵の助命を条件に和睦を打診していたという説もある。しかし、これは憲秀独断の交渉であり、また一度は徹底抗戦を主張した当事者としては許されるべき対応ではなかったために、露見した際に死罪ではなく監禁されたと思われる。子の政晴については積極的に内応をしようと次男・直秀に相談していたという経緯があったために、憲秀とは違い即座に死罪となったと推測される。一方で、政晴が僧になり静岡県三島市の蔵六寺を開山し、寛永3年（1626年）に60歳で病死したという寺伝も残っている。