従来の大阪市立東淀川第一中学校（現在の大阪市立十三中学校）と従来の大阪市立東淀川第六中学校（現在の大阪市立柴島中学校）校区の一部をそれぞれ再編し、1948年に開校した。開校当初の校区は、大阪市立新庄小学校校区（旧東淀川第一中学校校区）、および大阪市立大隅小学校・大阪市立豊里小学校の校区（旧東淀川第六中学校校区）の3小学校の校区だった。創立当初は大阪市立新庄小学校内に校舎を置いていた。半年後の1948年9月に東淀川区小松北通3-5・大阪市立新庄小学校分校の隣接地（現在の大阪市立小松小学校敷地）に独立校舎を設置している。その後1952年には、旧浪華商業学校グラウンド跡の現在地に移転している。地域の宅地化により学校規模が過大化したため、大阪市立東淀中学校・大阪市立井高野中学校・大阪市立大桐中学校の3中学校を分離している。また東海道新幹線が学校近辺を通ることになったことに伴い、1960年には従来の学校敷地の一部を新幹線用地として国鉄に提供している。
2011年1月10日に、アルバート・カートライトとのトレードでヒューストン・アストロズへ移籍した。この年は、メジャーで49試合に登板し、2勝1敗、防御率2.93、25奪三振を記録した。マイナーでは、傘下AAAのオクラホマシティ・レッドホークス(現：オクラホマシティ・ドジャース)でプレーした。ここでは、14試合に登板し、1勝0敗3セーブ、防御率3.18、18奪三振を記録した。2012年3月12日に、トミージョン手術を行いシーズンを全休する事となった。2013年は、傘下AAのコーパスクリスティ・フックスでプレーした。ここでは、12試合に登板し、1勝2敗1セーブ、防御率6.60、9奪三振を記録した。しかし6月13日にヒト成長ホルモン(HGH)などの禁止薬物を購入した事が判明した。8月5日に50試合の出場停止処分を受けた。これが後のバイオジェネシス・スキャンダルと言われる事件である。オフに自由契約となる。
2005年に12試合(8試合で先発)登板し、1勝1敗、防御率2.97、34奪三振を記録した。2006年も14試合(12試合で先発)登板し、3勝4敗1セーブ、防御率2.29、71奪三振を記録した。2007年は、1試合に先発登板した。7試合に先発登板し、2勝2敗、防御率7.57、26奪三振を記録した。7試合に先発登板し、1勝4敗、防御率4.15、32奪三振を記録した。2008年は、28試合に登板し、5勝1敗1セーブ、防御率3.43、60奪三振を記録した。ここでは15試合に登板し、0勝1敗1セーブ、防御率2.22、29奪三振を記録した。2009年5月16日に、メジャーに昇格した。この年は、メジャーでは、14試合に登板し、1勝0敗、防御率4.61、10奪三振を記録した。マイナーで計47試合(1試合で先発)登板し、2勝3敗4セーブを記録した。2010年は、マイナーでは、傘下AAのレディングで50試合に登板し、4勝3敗8セーブ、防御率3.31、53奪三振を記録した。
現役引退後、古巣のブレーメンの監督を3シーズン務めたが目立った成績を残すことはできず、1975年からはフォルトゥナ・デュッセルドルフの監督を務めたが1シーズンで解雇された。1976年にハイチ代表の監督に就任して1978 FIFAワールドカップ・予選に挑んだが僅差で本大会出場を逃し、1978年からはブンデスリーガ2部のFCザンクト・パウリの監督を務めた。1979年7月1日、デンマーク代表の監督に就任した。デンマークサッカー協会は当初、ヘネス・バイスバイラーやヘルムート・ヨハンセンの監督就任を希望しており、ピオンテックは3番手の候補だった。当時のデンマークにはプロリーグが存在せず、代表チームも予選敗退が続いていたが、その一方でアラン・シモンセン、モアテン・オルセン、セーレン・レアビー、プレーベン・エルケーア・ラルセン、ミカエル・ラウドルップをはじめとした、国外でプレーをする優秀な選手達を有していた。就任当初、ピオンテックはデンマーク語を理解していなかったが、数週間でこれを修得すると、個々の選手達にフォア・ザ・チームの必要性を説いたという。また、プレスディフェンスや、状況に応じて4-4-2フォーメーションから3-5-2フォーメーションに変形する柔軟な戦術を採用した。UEFA欧州選手権1984予選ではイングランド代表と同じ組に入る厳しい組み合わせとなったが、1983年9月21日に敵地ロンドンで行われたイングランド代表戦で1-0と勝利し（シモンセンのゴール）、最終的に予選3組で1位となり本大会出場を決めた。1984年にフランスで開催された本大会では準決勝でスペイン代表にPK戦の末に敗れたが、メディアやファンは「ヨハン・クライフを擁したオランダ代表の再来」と評した。1986 FIFAワールドカップ・予選も突破し、同国を初のワールドカップ出場に導くと、1986年にメキシコで開催された本大会ではグループリーグでウルグアイ代表を6-1で下すなどベスト16進出。1988年に西ドイツで開催されたUEFA欧州選手権1988にも出場したが、この時期にはチーム力はピークを過ぎており、1990年2月に監督を退任した。その後、トルコ代表やブルサスポルの監督を務めた後、1995年にデンマークに戻り、オールボーBKやシルケボーIFを指揮、2000年から2002年にかけてグリーンランド代表を率いたのを最後に監督業から退いた。