企画名は、レストランやホテル等の評価を星の数で表すことで知られるガイドブック「ミシュランガイド」が元となっている。番組へ自薦で応募してきた居酒屋や飲食店に、北野がノーギャラで番組スタッフとともに公共交通機関で出掛け、自腹で飲み食いし、同じく自腹で参加するリスナーたちと毎回、愉快な酒宴を繰り広げている。番組ツイッターではその実況が、翌日放送のオープニングトークで、その模様が語られる。原則、毎週月曜日に開催。毎回番組向けの食べ放題・飲み放題コースが設定され、予算は概ね3000 - 4000円程度である。企画開始当初の参加者は10名程度だったが、回を重ねるに従い参加希望者が増えたため、現在は開催日以前に開催店を告知し、事前に予約を受け付ける形を採っている。「常連リスナーばかりの参加で、他のリスナーが参加・予約が出来ない」の投書が多くなり、2014年1月からは一組につき最大4名までの予約となり、同年5月からは2週連続での参加が禁止されるようになった。基本的に、東海3県で開催されるため、参加者も東海地方在住のリスナーが多いが、過去に東京、長野、静岡、北海道などから参加したリスナーもいる。2013年12月2日開催分で、通算100回、2016年1月25日で通算200回を達成した。2013年12月2日の放送で、北野が「初めは週2回の開催だったが、健康診断でγ-GTP（肝臓の機能）の数値が悪化したことが分かったため、開催のペースを落として現在の毎週月曜日開催に落ち着いた」と語っている。毎夏のCBCラジオまつりでは会場の久屋大通公園に、当番組と、「Tokai Walker」のコラボイベント「マコ酒RUN広場」「マコ酒RUN横丁」を展開。当企画既参加店のみならず、未参加の飲食店がブースを出店した。また、以下のような派生企画も行われている。
2000年6月から2009年4月まで、CBCラジオの平日帯ワイド番組『ツー快!お昼ドキッ』『ごごイチ』の月・木曜日パーソナリティを務めた北野誠が、3年振りに平日お昼の時間帯に復帰。『ツー快 - 』『ごごイチ』時代の企画を復刻・アレンジしたコーナーを中心に進行する。2016年4月2日からは、土曜日 9:00 - 11:40に『北野誠のズバリ サタデー』（きたのまことのズバリ サタデー）が放送されている。
イメージキャラクターの少女。CMや看板で見られる。現在は三代目ゆうかちゃんで、2001年に4,000通を越す応募の中から選ばれた。二代目しあわせ少女はたばさちゃんで、初代しあわせ少女はゆうこちゃん。初期のしあわせ少女のCMでは、最後に宮尾すすむが「お仏壇なら、はせがわです。ハイッ、お待ちしています！」とPRするバージョンもあった。
2013年のグランドスラム東京参加前に来日し、日本のコメディアン（ずんのやす、つぶやきシロー、オテンキのり）と柔道対決をする企画が行われ、オテンキのりとの対戦で敗北した（判定）。
父・槇武は新潟県の士族であったが、幕末・維新期に仙台藩が越後国長岡藩と友好的であったことや、福澤諭吉の推薦などによって、有恒が生まれる頃は『奥羽日日新聞』主幹として仙台に赴任していた。本籍地は東京都文京区。宮城県師範学校付属小学校、仙台第二中学校（現、宮城県仙台第二高等学校）を経て、1911年（明治44年）、慶應義塾大学予科に入学する。1914年（大正3年）、慶大教授の鹿子木員信とともに設立した日本山岳会に入会し、翌1915年（大正4年）には慶應義塾山岳会を結成している。1917年（大正6年）、慶應義塾大学法学部を卒業する。1918年（大正7年）、アメリカ・コロンビア大学に留学する。1919年（大正8年）から2年間ヨーロッパで過ごすが、この間スイスに滞在しアルプスをくまなく登山し、1921年（大正10年）、グリンデルヴァルトの登山ガイド3名（Fritz Amatter, Samuel Brawand, Fritz Steuri）と共にアイガー東山稜(ミッテルレギ)を初登攀する。その記念として3年後に1万スイスフランを寄贈してミッテルレギ小屋(en)を作った。しかし1923年1月、板倉勝宣、三田幸夫とともに積雪期の立山へ登山、下山中に松尾峠で板倉が遭難死した。1925年（大正14年）、早川種三らとともにカナダのアルバータ山世界初登頂に成功、その際頂上に細川護立侯爵から預かった銀のピッケルを立てた。また、この登攀の際に絹のクライミングロープを初めて使用したとされている。また、スイスから持ち帰ったピッケル「シェンク」を日本に紹介した。1926年（大正15年）、秩父宮雍仁親王の供奉で冬季スキーや、夏季マッターホルン、アルプスなどを登山した。有恒をリーダーとするパーティーの一行は松方三郎、松本重治の上流階級の子弟からなる秩父宮サロンであり、山岳界の学閥系はこれを濫觴とする。また、摂政殿下（後の昭和天皇）の御前で「登山」講演を行う。帰国後、塩水港精糖や南洋拓殖の役員を歴任。1944年（昭和19年）、日本山岳会会長に就任した。第二次世界大戦中、百瀬慎太郎の手引きによって、長野県大町市に一家で疎開。戦時中の空襲で横浜の自宅と家財の一切を失い、南洋拓殖株式会社の拓殖事業に携わっていたことで侵略に関与したとして戦後、GHQ（連合国軍総司令部）から公職追放指定を受けた。 戦後、国民体育大会（国体）が開催され、国体に登山部門が設立されると1949年（昭和24年）第4回国体登山部門会長となり、以後第6回から第9回国体で登山部門会長を務めた。また、著書『山行』は志賀重昂『日本風景論』、ウォルター・ウェストン『極東の遊歩場』に並ぶ地理・地形の名著とされている。1956年（昭和31年）、ヒマラヤ山脈の未踏峰の一つであったマナスル遠征隊の隊長となった。同年5月9日、11日に有恒の指揮する日本隊は、マナスル登頂に成功した。この快挙は、日本人の精神力と体力が世界各国に比肩するものであることを示し、自信を与えるニュースとして喧伝された。同年7月16日有恒は仙台市名誉市民に推戴され、更に文化功労者、勲三等旭日中綬章を受章した。その後も立山観光顧問や英国山岳会（アルパインクラブ）、アメリカ山岳会、アパラチア山岳会、スイス山岳会の各名誉会員を務め、1989年（平成元年）5月2日に没した。叙・従四位。