「岡本夏生」という芸名の由来は、苗字は、地元・静岡の「岡」と、当時活躍していたプロゴルファー・岡本綾子から。名前は、当時働いていた銀座のクラブで一緒に働いていたモデル仲間の源氏名が「なつき」で、その響きを気に入っていたことから拝借した。「早川ゆうき」から「岡本夏生」に改名した理由は、当時所属していた事務所の先輩に工藤夕貴がおり、事務所スタッフから「紛らわしい」と言われたため、事務所から「宣伝用パンフレットを印刷しないといけないから、2時間以内に決めろ!」と言われ、改名した。
1990年（平成2年）に『日清カップヌードル レーシングチーム』のレースクイーンを務めた際の同僚であり、後に歌手として人気となった坂井泉水（ZARD）とは親交があった。坂井は2007年（平成19年）に急死。芸能事務所・タイタン社長・太田光代と政治家の蓮舫がタレント時代に、岡本と一緒に「漂流GALS」というユニットを組んで活動していたことがある。その後、光代の家に遊びに行き、そこで爆笑問題と出会った。その後、コンビはブレイクし、以来疎遠になってしまった。この他、同世代で自身と同じ時期に芸能界入りして活躍した杉本彩や、『5時に夢中!』で共演している北斗晶とも親しい。
2010年9月、下着メーカーのキャンペーンイベント出演に際して岡本のスリーサイズを計測したところ、B82、W68、H84であり、それまでの公称「B87/W59/H87」との違いが明らかとなった。また、自身がCカップで70だと思っていたバストサイズは、Fカップ65であった。これまで公表されているプロフィールのデータは所属事務所がいつの間にか書き換えたもので、それを知った時には自分が一番驚いたという。特にスリーサイズについては岡本自身が、苦笑しながら「私、あんなにスタイル良くありませんよ」と言った程である。
当初は1967年生まれと実年齢より若くサバ読みしており、1991年2月に実は23歳ではなく25歳ではないかと報じられ、後に1965年生まれとプロフィールが改められた。1995年には『週刊女性』で35歳という噂があると報じられた。その2年後の1997年の節分2月3日に放送されたテレビのトーク番組『ライオンのごきげんよう』で、年齢と同じ数を食べるとされる節分の豆を37個も食べ、実は37歳だったと明かした。これについては本人が2010年になって、「笑いを取るために、とっさに豆を沢山食べて驚かせようと思った」としている。年齢詐称疑惑は2000年頃にも再燃したが、岡本本人は疑惑の真相について半ば肯定ともとれるスタンスを取り続け、暗黙の了解として程なく沈静化した。2010年代には生年月日を証明するため身分証明書を公開しており、『情報ライブ ミヤネ屋』2010年12月17日放送内で「昭和40年9月12日」と記載された運転免許証を実際に公開した。岡本は「なんなら戸籍謄本取りに行ってください」とまで言っており、「保険証を見せても実際の年齢を信じてもらえない」などと、自身でも年齢詐称疑惑をネタにしている。
カルガリー大学出身。1980-81年シーズンにはWHLの最優秀選手に選ばれており1981年のNHLドラフト10巡でフィラデルフィア・フライヤーズから指名された。AHL、スイスリーグなどでプレーした後、1994年より日本アイスホッケーリーグのコクドアイスホッケー部に加入した。長野オリンピックの前年に日本に帰化し、日本代表に選ばれた。最年長で出場した長野オリンピックではチームの副キャプテンを務めた。日本リーグでは1994/95シーズンから1997/1998シーズンまでの4シーズンプレーした。2002年に行われた長野カップでは日本代表の監督を務めた。
カタール・スターズリーグ2016-17シーズンで14位と最下位に沈みセカンドディヴィジョンリーグに降格。セカンドディヴィジョンリーグ2018-19で1位になりスターズリーグ復帰を決めた。
1984年からはボート競技大会のペトロノール旗(Bandera Petronor)の冠スポンサーを務めている。1994年には自転車競技チームのエウスカディ＝ペトロノールのメインスポンサーとなり、3年間スポンサーを務めた。1997年にはペトロノールに代わってエウスカルテル（通信会社）がメインスポンサーを引き継ぎ、エウスカルテル・エウスカディとして2013年まで存続した。2008年にはサッカークラブのアスレティック・ビルバオのシャツスポンサーとなり、3年間で600万ユーロのスポンサー料を支払う代わりに、ユニフォームの胸部分にペトロノールの広告を挿入した。アスレティック・ビルバオがユニフォームの胸部分に企業名を入れるのはクラブ創設110年目にして初のことだった。2011年にはアスレティック・ビルバオとの契約を更新した。
在日2世の両親の元で育つ。下関商業高等学校で3年春の第51回選抜大会（1979年）にエースとして出場。その後専修大学を経て、1984年に韓国へ渡りKBOのOBベアーズへ入団。1年目9勝、2年目10勝、3年目には19勝4敗2セーブ、勝率.826、防御率1.58の成績を挙げ、以来エースとして活躍。4年目（14勝）まで3年連続2桁勝利を記録。その後1990年にLGツインズ、1991年から1992年までサムスン（三星）・ライオンズでプレーし現役を引退。通算成績は、240試合、1115回と1/3、78勝57敗11セーブ、556奪三振、防御率2.872だった。引退後は引き続き韓国に残り、1993年から2003年まで古巣OB→斗山、2004年から2005年までハンファ・イーグルス、2006年から2011年までSKワイバーンズ、2012年からNCダイノス、2019年よりLGツインズでコーチを務める。その間、1995年には、韓国で初めて先発投手を中5日で回すローテーションを導入し優勝へ貢献。2000年には、同国内スポーツ新聞が選定するコーチ賞を受賞。韓国人の妻と、2人の子供（一男一女）がいる。