サザートンは、十代のころは七種競技とネットボールの選手であった。2000年シドニーオリンピック七種競技金メダリストのデニーズ・ルイスが所属しているクラブに入るためバーミンガムへ移り、2002年にイギリス代表となる。無名だったサザートンは、2004年アテネオリンピックの七種競技で、スウェーデンのカロリナ・クリュフト、リトアニアのアウストラ・スクイテに次いで周囲も驚く銅メダルを獲得。けがのためリタイアした同僚のルイスに代わりに活躍を見せた。2005年のヘルシンキで開催された世界選手権では、5種目を終わったところでメダルも獲得できるポジションにいたが、不得手なやり投で脱落。最後の800mで自己ベストに迫る記録を出したものの、やり投で広がった差を縮めることができず5位に終わった。2006年3月にはイングランドの代表として、オーストラリアのメルボルンで開催されたコモンウェルスゲームズに出場。オーストラリアのカイリー・フィーラーらを抑え金メダルを獲得した。同年8月にはスウェーデンのイェーテボリのヨーロッパ選手権に出場。5種目を終わって2位に位置していたが、またしてもやり投で失敗し、7位で終了した。サザートンは、2007年の大阪で開催された世界選手権に出場。初日まず100mハードルを自己ベストの13秒21、走高跳は自己ベストにあと1cmと迫る1m86、砲丸投ではシーズンベストの14m14、200mを自己2番目の記録となる23秒40と好調なスタートを見せ、3位とメダル圏内に位置し2日目を迎えた。5種目目の走幅跳も自己ベストの6m68と快調なスタートを見せたが、続くやり投では31m90と出場選手中最下位に終わってしまい4位に転落。しかし、最後の800mでは2分11秒58で、出場選手中3位と踏ん張り、逆転で3位に浮上し銅メダルを獲得した。
古くは古代エジプトに侵攻したアジア系の民族ヒクソスが木と動物の角を材料にした合成弓でまだ軍事的には貧弱だったエジプト人を苦しめ、同時に合成弓をはじめとする様々な軍事技術をエジプトにもたらした。特に合成弓をさかんに改良したのはユーラシア大陸中央部の遊牧民に属する諸民族で特にスキタイ、パルティア、匈奴、フン、マジャール、セルジューク、モンゴルなどの民族は合成弓とそれを効果的に活かした戦法でヨーロッパや東アジアの農耕民にとって大きな脅威となり、中には東ローマ帝国のようにわざわざ輸入してまで軍隊に取り入れる国もあった。こうした遊牧民の軍隊は15〜16世紀以降の小銃が発達した時代になっても馬上での銃の扱いにくさや、連射ができないこと、また民族としての誇りから合成弓を持って戦い続けた。
1975年から1992年まで、チャンスに強い右打ちのスラッガーとして活躍。通算18シーズンプレイしたが、故障による欠場も多く、出場自体が少なかったキャリア初期の2シーズンは別として、16シーズン中7シーズンは30試合以上に欠場した。1975年9月12日にサンフランシスコ・ジャイアンツでメジャーデビュー。当初は右翼手で、1977年にはレギュラーに定着し、25本塁打98打点を記録した1978年には初のオールスター出場を果たす。1980年には卓越したリーダーシップでウィリー・マック賞を受賞。その後も活躍するが、サンフランシスコ湾に近い当時のジャイアンツの本拠地キャンドルスティック・パークの風を嫌っていた。1984年はわずか57試合の出場に終わる。1985年2月1日に、遊撃手ホセ・ウリベイ、投手デーブ・ラポイント、デビッド・グリーン（1986年に近鉄でプレイ）、ゲーリー・レーシッチ（1986年 - 1988年に中日でプレイした「ゲーリー」）の4選手との交換でセントルイス・カージナルスに移籍。これを機に、守備の負担を減らすために一塁にコンバートし、この年110盗塁を記録したビンス・コールマンをはじめ、ウィリー・マギー、オジー・スミスら「ホワイティ・ボール」と呼ばれたホワイティ・ハーゾグ監督好みの俊足揃いのチームにあって、唯一の強打者として活躍し、チームの地区優勝・リーグ優勝に貢献。特にロサンゼルス・ドジャースとのナ・リーグチャンピオンシップシリーズの最終戦となった第6戦では、トム・ニーデンファーから決勝3ランホームランを打ち、ワールドシリーズ出場を決める一打となった。カンザスシティ・ロイヤルズとのワールドシリーズは敗れた。1986年は再び故障のため65試合の出場に終わる。1987年には自己最多の35本塁打、106打点を記録する。しかし、故障のためシーズンのクライマックスを前にシーズンを終了。地区首位に立っていたカージナルスは唯一の強打者を失って、ベテランのダン・ドリーセンを四番に起用したり、エンゼルスを解雇されたダグ・デシンセイ（1988年はヤクルトでプレイ）と残り7試合で契約したりと逃げ切りに必死となった。地区優勝、リーグ優勝は果たしたが、主砲のいないチームはワールドシリーズではミネソタ・ツインズに敗北。クラークはこの年限りでフリーエージェントとなり、ニューヨーク・ヤンキースと契約。1988年に移籍したヤンキースでは、ゴールデングラブ賞受賞9回の名手、ドン・マッティングリーが居ることから、主に指名打者として起用される。27本塁打、93打点こそ記録したものの、初のア・リーグに戸惑ったか、打率は.242に終わり、マスコミにも糾弾され「ニューヨークはもうこりごりだよ」とコメントして、翌年はサンディエゴ・パドレスに移籍。1989年は26本塁打、94打点、1990年は25本塁打、62打点とまずまず活躍するが、1991年はボストン・レッドソックスに移籍。再びDHとして起用され、この年は28本塁打、87打点と活躍するが、翌1992年限りで現役を引退した。引退後はロサンゼルス・ドジャースの打撃コーチ等を務めた。