一部地域では、エリアフランチャイザー制を取っており、特定のフランチャイジーが独占して店舗展開できるシステムを取っている。北東北3県では、第一ブロイラー傘下の第一フードサービス（後に親会社は同業他社と合併してプライフーズと改称。第一フードサービスはチアーズフードサービスを経てKPダイニング、本社・八戸市）が、この権利を獲得して店舗展開を行っている。同社は、モスバーガーのエリアフランチャイザーを狙っていたことがあるが、これはモスフードサービス側に却下されて、違うフランチャイジーによるモスバーガー店舗も所在するが、店舗数としては同社のが多い。2010年以前は、当該店舗についてアンケートはがきを送付すると、第一フードサービスが発行する独自の割引券付はがきが送付されてくる時期があった（同社運営のモスバーガー・なか卯店舗でも同様）。
KFC店舗前に据えられているカーネル・サンダースの等身大人形を立像という。フライドチキンそのものに馴染みのなかった日本において、ケンタッキーの店舗をアピールする目的で発案され、現在ほとんどの店舗前に置かれている。日本国外のケンタッキーフライドチキンでは一部アジア地域に存在する。そのため本国のアメリカではサンダース立像はあまり知られておらず、日本を訪れたアメリカ人には興味深いディスプレイとなっている。かけているメガネは福井県鯖江市で製造されており、度が入っている。
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社は日本KFCホールディングス株式会社（にほんケーエフシーホールディングス、英: KFC Holdings Japan, Ltd.）の完全子会社である。旧日本ケンタッキー・フライド・チキン（現日本KFCホールディングス）の持株会社化に伴い2013年5月16日に設立された。2014年4月1日に旧日本ケンタッキー・フライド・チキンのケンタッキーフライドチキン事業を承継して営業を開始した。親会社の日本KFCホールディングス（旧日本ケンタッキー・フライド・チキン）は、1970年（昭和45年）にアメリカ合衆国のファーストフードチェーン店企業KFCコーポレーションと三菱商事の合弁で、富田昭平三菱商事参与が日本側責任者となり設立された。2007年（平成19年）に米国法人が同社持分の大部分を三菱商事に売却したため、三菱商事の連結子会社となった。「ケンタッキー・フライド・チキン」にくわえ、宅配ピザチェーン店「ピザハット」（事業子会社：日本ピザハット）を日本で運営している。なお、「ピザハット」もKFCコーポレーションと同じヤム・ブランズ傘下であるピザハット社からライセンスされている。2015年（平成27年）11月に、三菱商事は株式を市場に売却したため、親会社ではなくなり「その他の関係会社」となった。2017年（平成29年）6月に、日本ピザハット株式会社の株式をエンデバー・ユナイテッド傘下の特別目的会社に譲渡し、「ピザハット」事業から撤退した。
森祇晶が監督を務めていた1993年と1994年の2年間は一軍での登板はなかった。1995年はチームOBの東尾修が監督に就任した。9月15日の近鉄バファローズ戦（藤井寺球場）でプロ初登板を果たす。この年は4試合に登板し防御率1.50の成績を残した。1996年から本格的に先発投手として登板し、7月14日の福岡ダイエーホークス戦（札幌市円山球場）で初勝利。最終的に15試合に登板し、5勝5敗、防御率3.08の成績を残した。1997年は自身初の二桁勝利を挙げブレイク、5月7日の福岡ダイエー戦（福岡ドーム）では、味方打線が当時のプロ野球記録となる1試合29安打を放って、毎回得点を達成した中での完封勝利（21-0）を挙げている。しかし優勝争い真っ只中の9月に肘痛により登録抹消、手術を行ったため優勝の輪に加われなかった。1998年は前年の肘手術によりシーズンの大半を棒に振ったが9月に復帰を果たし、念願の優勝を味わう。横浜ベイスターズとの日本シリーズでは第2戦に先発したが、石井琢朗にホームランを浴びるなど敗戦投手となった。チームは第6戦で敗れて2年連続で日本一を逃した。1999年は6月まで不調に喘ぐが7月以降に完全復活、規定投球回不足ながらも2年ぶりの二桁勝利を挙げた。2000年も先発を任されたが僅か5勝に終わってしまう。10月8日の対日本ハムファイターズ戦（西武ドーム）ではプロ初セーブを挙げた。2001年は4月上旬に森慎二の不調・東尾修からの説得もあって抑え投手に転向。8月に3本のサヨナラ本塁打を浴びることもあった。最終成績は47試合に登板し、5勝3敗28セーブ、防御率2.83だった。この年限りで東尾は監督を勇退した。2002年は新監督に伊原春樹が就任した。この年も前年に続いて抑えを任され、パシフィック・リーグ歴代1位（当時）となる38セーブ（6勝）。最終成績は6勝1敗38セーブで防御率は驚異の0.78だった。2003年も引き続き守護神として2年連続で最優秀救援投手に輝くなど、日本を代表する抑え投手になった。8月29日にはプロ野球史上15人目の通算100セーブを挙げた。最終的に58試合で2勝3敗38セーブ、防御率1.24の成績だった。2004年はバッテリーを組んでいた伊東勤が前年現役を引退し監督に就任した。この年は故障で長期離脱した影響で34試合の登板に終わったが、5勝1敗11セーブで防御率は0.98だった。チームはリーグ2位で終え、日本ハムとのプレーオフ第1ステージでは第3戦に木元邦之に同点2ラン本塁打を打たれたがその裏に和田一浩のサヨナラ本塁打で第2ステージに進出した。第2ステージのダイエー戦では第5戦のリーグ優勝目前の9回に同点打を打たれたが、チームは延長10回に勝ち越し、リーグ優勝を果たした。日本シリーズでは3セーブを挙げるなど活躍。第7戦では9回に2失点を喫したが5点のリードがあったため影響はなく、最後の打者を打ち取り胴上げ投手にもなった。2005年も故障で離脱し、精彩を欠いた投球が目立ち35試合の登板で3勝1敗19セーブ、防御率3.97の成績で終わった。その年のオフにFA権を取得し権利を行使。11月27日に読売ジャイアンツと2年契約を結んだ。