千葉大学工学部画像工学科を卒業後1994年に渡米。南カリフォルニア大学大学院映画学科で映画製作を学び、2000年に帰国。2001年自主製作映画『星ノくん・夢ノくん』が2001年度ぴあフィルムフェスティバルで音楽賞を受賞。2003年、スカラシップ作品の権利を得て、長編劇場デビュー作『バーバー吉野』を発表。第54回ベルリン国際映画祭・児童映画部門特別賞を受賞。2005年、愛媛県松山市で実際に毎年開催されている俳句甲子園に出場する高校生達を描いた青春物『恋は五・七・五!』を発表。2006年、フィンランドのヘルシンキオールロケ、アキ・カウリスマキ監督『過去のない男』の主演だったマルック・ペルトラも顔を出した『かもめ食堂』を発表し、大ヒットさせる。更にその後日談的CMが同ロケ、同スタッフによって制作された事で話題になった。小林聡美、もたいまさこの『やっぱり猫が好き』ゆかりの2人が共に荻上作品の常連ということもあってか、2005年には『やっぱり猫が好き2005』の脚本を手がけている。2007年、小林・もたいコンビが再び主演した『めがね』も、興行的に成功した。第58回ベルリン国際映画祭・パノラマ部門出品、日本映画初のマンフレート・ザルツゲーバー賞を受賞。また、第27回藤本賞の特別賞、及び第34回山路ふみ子文化賞を受賞した。2010年8月には第1小説集となる『モリオ』（光文社）を発表。2011年、『トイレット』で芸術選奨新人賞映画部門を受賞。2012年、文化庁新進芸術家派遣制度によりニューヨークに留学した。同年、事実婚の夫との間に双子の女児が誕生。同年、『レンタネコ』で第62回ベルリン国際映画祭・パノラマ部門出品、ストックホルム国際映画祭・コンペティション部門ノミネート。2017年、「荻上直子・第二章の始まり」と公言した『彼らが本気で編むときは、』を発表。第67回ベルリン国際映画祭・パノラマ部門正式出品、ジェネレーション部門特別上映、日本映画初のテディ審査員特別賞を受賞した。
上記の経緯から、本型の設計は、おおむね659型のそれを踏襲している。しかし一方で、659型がP-5を6発搭載していたのに対し、本型では8発搭載するよう要求されたことから、排水量は20パーセント増大した。一方で、主機関は627型以来のVM-A加圧水型原子炉2基による2軸推進とされていたことから、速力は10パーセント低下している。船体素材が低磁性鋼であったことから、気泡や腐食の問題が多く発生し、また原子炉の問題と推進器の高回転数のために水中放射雑音は比較的大きかった。なお水中放射雑音については、同系統の主機を搭載した627型においては、5-200Hzにおける離散周波数騒音は170dB、1kHzにおいては150dBとされていた。また本型の主兵装となるP-6（SS-N-3A/B「シャドック」）対艦ミサイルは、450kmという当時としては長大な射程を誇っていたものの、発射時にはP-5と同様に浮上する必要があり、浮上後にコンテナに15度の仰角をつけるため、発射準備時間は3分を要した。また発射後も、ミサイル本体のシーカーで目標を追尾できる距離に接近するまでは、艦上のオペレータが誘導する必要があり、その間、艦は潜航できず、非常に脆弱な態勢を強いられた。
目の見えなくなった年老いた王様は若返りのリンゴと命の水の噂を聞き、3人の息子に捜しに行かせる。1番目の息子が旅を進めると道標があり、馬は肥え人は飢える道、自らの命を失う道、人は肥え馬は飢える道の3つが示されていた。彼が3番目の道を選んで進むと、未亡人の家に招かれ食事を貰う。未亡人の娘のドゥーニャと寝るよう勧められそれを受け入れると、彼は地下室に閉じ込められる。2番目の息子も同じ運命をたどる。末っ子は未亡人の家で添い寝を勧められるとそれを断り、風呂に入りたいと申し出る。ドゥーニャは彼を風呂場に閉じ込めようとするが、末っ子はドゥーニャを棒で叩いて兄たちの居場所を自白させる。兄たちは解放されたが城に戻れずにいた。末っ子が旅を進めると布を織る娘に会う。道を尋ねると彼女は姉に聞くように言う。さらに旅を進めると、さっきの娘の姉に会う。道を尋ねると、2枚翼の馬に乗り換えてさらに上の姉に会うように言う。上の姉に会うと4枚翼の馬に乗り換えて魔女の庭に忍び込むように言う。庭から若返りのりんごと命の水を盗むと急いで城へ戻った。盗まれたことに気付いた魔女は6枚翼の馬で追いかけるが捕まえられず、兄の手で殺されると予言して帰る。末っ子は帰り道で2人の兄が寝ているのを見つけると、馬を放して一緒に眠り始めた。目覚めた兄たちは若返りのりんごを盗んで末っ子を地下の国へ落とす。その国ではドラゴンに毎年娘を差し出さなければならず、今年は王女の番だと聞いた末っ子は、王様に王女を助けると誓う。王様は助けた末には願いをかなえたうえ、王女との結婚を約束する。末っ子はドラゴンが現れたら起こすよう王女に言って眠る。ドラゴンが現れるが王女は末っ子を起こすことができず泣きだしてしまう。涙がかかると末っ子は目を覚まし、ドラゴンを倒して頭を岩の下に、体を海に隠す。隠れていた男が末っ子の首を切り落とし海に捨て、王女に自分が助けたと言うよう脅す。王女が男に助けてもらったと言うと王様は結婚の準備を始める。王女は海へ行き、漁師に末っ子の体と頭を獲らせる。王女が末っ子のふところから命の水を取り出してかけると末っ子は生き返る。結婚式で末っ子が男にドラゴンの頭を見せるよう言うと、男は見つけることができず、末っ子はドラゴンの頭を取り出して自分が倒したことを証明する。王様は末っ子と王女を結婚させたいが、末っ子は地上へ帰るという。王女は末っ子についていくというので、王様は鷺に2人を地上まで運ばせる。鷺に牛の肉を食べさせていたが足りなくなり、王女は自分のもも肉を与える。鷺が最後の肉がおいしかったというので王女が腿を見せると鷺は肉を吐き出した。命の水をかけると元に戻った。末っ子が父親のもとにもどり命の水をかけて視力を戻させる。兄たちが自分からリンゴを盗んだことを言うと、兄たちは川へ飛び込んだ。末っ子は王女と結婚して幸せに過ごした。