初期のブドウ栽培者は数品種の混植を好み、また、植えられたブドウの樹の大部分が立木仕立てに仕立てられた。1930年代初頭の禁酒法撤廃後には機械を導入するために植樹密度を減らし、株間は2.5メートル（8フィート）、畝間は3.5メートル（12フィート）、1エーカーあたり475本（1ヘクタールあたり1188本）となった。1970年代には散水用のスプリンクラーや点滴灌漑設備が広く導入され、糖分の蓄積が促進された。1980年代には質の高い果実を得るために、植樹密度を高めた上で1本あたりの房数が減らされた。現在の品質を重視するブドウ畑では、通気性がよく太陽光の影響を最大限に受けられる垂直仕立て法(VSP)が用いられることが多い。有機栽培やバイオダイナミックスの導入はヨーロッパの主要産地よりも遅かったが、現在では大手を含めて多くのワイナリーで実践されている。小規模なワイナリーも優秀なクローンを選定して用いている。
1961年のシャルドネ種の栽培面積はわずか120ヘクタールだったが、1970年代以降に急速に人気を増し、1991年にはフレンチ・コロンバード種を抜いて白品種第1位となった。かつてはオーク樽の使用が流行していたが、現在ではオーク樽を使用しないシャルドネの人気が増している。上記の品種以外で重要な白ブドウ品種には、シュナン・ブラン種、フレンチ・コロンバード種、ゲヴュルツトラミネール種, マルサンヌ種、マスカット・カネッリ種、ピノ・ブラン種、ピノ・グリ種、リースリング種、ルーサンヌ種、セミヨン種、トルソー・グリ種、ヴィオニエ種がある。
1878年にソノマに植樹されたとするのが、カベルネ・ソーヴィニヨン種のもっとも古い記録である。19世紀末には品質を重視するワイナリーの主力品種となり、フィロキセラと禁酒法の影響でカベルネのブドウ畑はほぼ絶えたものの、1960年代以降に盛り返した。1961年にはわずか200ヘクタールだったが、1990年には13,300ヘクタール、2008年には30,000ヘクタールとなった。1999年のメルロー種の栽培面積は19,300ヘクタールであり、ピークの2007年には20,200ヘクタールにまで拡大していたが、映画『サイドウェイ』（2004年）の公開がメルロー種の人気に冷や水を浴びせ、2008年には19,100ヘクタールに減少した。1850年代に持ち込まれたジンファンデル種は成熟した際に糖度が高く、格好の低価格ワイン用品種となった。1980年代にピンク色のホワイト・ジンファンデルが流行し、現在では酒精強化ワインの素材にも使用されている。上記の品種以外で重要な黒ブドウ品種には、バルベーラ種、カベルネ・フラン種、カリニャン種、グルナッシュ種、マルベック種、ムールヴェードル種、プティ・シラー種、プティ・ヴェルド種、サンジョヴェーゼ種、タナ種がある。
1980年代末まで、カリフォルニア州のワイン産業はボルドー品種とシャルドネ種に支配されていた。消費者がこれらの品種に飽きてカリフォルニアワインの売上が落ち始めたため、ローヌ・レンジャーズと呼ばれる生産者集団や、「カル＝イタル」(Cal-Ital)と呼ばれるイタリア人生産者が、シラー種、ヴィオニエ種、サンジョヴェーゼ種、ピノ・グリ種などの品種から生産した新たなスタイルのワインで業界を活性化させた。21世紀初頭、ワイン生産者はトルソー・グリ種やヴァルディギエ種など、古くにこの地域で栽培されていた品種の復活を試みている。2004年にもっとも栽培面積の大きかった黒ブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種、もっとも栽培面積の大きかった白ブドウ品種はシャルドネ種であり、黒ブドウのメルロー種とジンファンデル種が両品種に続いている。2004年には栽培面積の約60%が黒ブドウ品種、約40%が白ブドウ品種であり、1999年よりも黒ブドウ品種が4%増加した。2004年のブドウ栽培面積は208,000ヘクタールであり、1999年よりも7%減少した。
チナワット家当主で元下院議員のルート・チナワットの娘としてサンカムペーンにて1967年6月21日に出生。チェンマイ大学政治学部卒業後、アメリカ合衆国に留学し教育を受け、ケンタッキー州立大学にて行政学修士を取得した。帰国後にチナワット一族同族企業のチナワット・ダイレクトリー社に入社する。その後、アドバンスト・インフォ・サービスの社長やマンチェスター・シティFCの専務取締役などを務めた。名門のチナワット家の出身であり、経営者としての経験をかわれ、2011年7月3日に施行されたタイ王国国民議会の人民代表院総選挙にて、タイ貢献党首相候補として選挙戦を戦った。タイ貢献党は選挙前より79議席も増やして500議席中265議席を獲得、過半数を制して勝利し、他の5つの党との連立で300議席という安定政権を作ることにも成功した。8月5日に下院で第36代タイ王国首相に選出され、8日に正式就任した。ところが、政権下で行われた国家安全保障会議事務局長の人事問題についてタイ憲法裁判所が「インラックおよび関係閣僚が憲法に違反して縁者登用（不当介入）した」と2014年5月7日に認定しインラック首相は失職した。憲法裁判所が下院総選挙無効の判決を下して政治混乱が収束しないタイで、軍事クーデターが起きて5月22日から5月25日まで軍が身柄を拘束し「コメの買い上げ制度に関し、首相在任中に国に多額の損失を与えた」として職務怠慢容疑で暫定議会が2015年1月23日に弾劾議案が可決され、公民権を5年間停止された。判決が下される予定の2017年8月25日公判を「病気」として欠席。病気であることを証明する診断書を法廷に提出しなかったので「逃亡の恐れあり」と判断した最高裁はインラック前首相の逮捕状を発行し、判決言い渡しを9月27日に延期した。この時点でインラックはカンボジア経由でアラブ首長国連邦のドバイに逃亡した模様である。2017年9月27日、最高裁は禁固5年の実刑判決を下した。また、既にドバイを離れイギリスに渡り、イギリスに亡命を求めているという報道もある。同年10月31日、タイ政府はインラック前首相が所持している公用、個人用の旅券を無効にする処分を行った。