『ありがとう。あなたがいてくれたから！』2006年10月1日　ロングセラーズ『そして今、あったかいラーメンを作っています』2019年8月20日発刊　ロングセラーズ
・ＴＢＳ系ＴＶ「ガチンコ!ラーメン道」・フジテレビ　ザ・ノンフィクション　～天国のあなたへ～　密着出演
2004年　明星食品　新麺開拓こくとろ麺 発売　2015年　日清食品　「日清 THE NOODLE TOKYO Due Italian 特製らぁ麺フロマージュ」発売　2017年　寿がきや食品 「ドゥエイタリアン監修 レモンらぁ麺」発売2018年　寿がきや食品 「ドゥエイタリアン　パクチーレモンらぁ麺」発売2018年　おやつカンパニー「ベビースターラーメン丸（ドゥエイタリアン らぁ麺フロマージュ味）」発売2018年　かっぱ寿司  「ドゥエイタリアン監修 黄金塩らぁ麺」販売2019年　「青山学院大学ラーメン」監修
愛知県名古屋市に私生児として生まれ5歳の時に母親をガンで亡くす。そのため幼少期は施設に預けられたり生死さまようこともあったが、ただ生き抜くことだけを考え過酷な時期を過ごす。少年期は東京の武蔵野市吉祥寺で過ごすのち料理と出会う。1980年　レストラン西武入社1987年　独立し練馬区にイタリア料理「La Pasta」をオープン。その後、エノテカ「Vino Rosso Italiano」、オステリア「フィレンツェ食堂」など計6店舗展開する。年商5億のオーナーシェフとなる。2002年　TBS系TV“ガチンコ!ラーメン道”の出演をきっかけにラーメン職人に転向2009年　株式会社フロムフォティ設立現在、サマーソニック等イベントに出店参加する他、施設のボランティア活動や料理プロデューサーとしても活躍中。3年連続ミシュラン・ガイドのビブグルマンとして掲載される「Due Italian」のオーナーシェフ。「支那そばや」創業者の佐野実が主宰する「佐野JAPAN」の一員でもある。
世界福音同盟（せかいふくいんどうめい、World Evangelical Alliance）は、1896年イギリスにおいて創設された、エバンジェリカル・アライアンスをもとに世界的に発展してきた福音主義教会の世界的連合体。1951年に現在の名称をとる。略称はWEA。宣教委員会、信仰の自由委員会、神学委員会、女性委員会、青年委員会、情報技術委員会によって構成される。公式ウェブサイトでは英語、フランス語、ドイツ語、スペイン語、中国語、日本語、韓国語により世界の福音派の現状を伝えている。理事長は南アフリカのナダバ・マザバネ師。副議長はインドのリチャード・ハウェル師。最高経営責任者（CEO）兼国際ディレクターはカナダのジェフ・トゥニクリフ師。
日本では先発品として協和発酵キリンからデパケン、興和からセレニカの商品名で販売されていて、多くの後発医薬品も販売されている。錠剤、徐放性製剤の錠剤（R, SRなど）、細粒、徐放性製剤の顆粒、シロップが販売される。
バルプロ酸は、人間の脳の神経伝達物質であるGABAの作用に関連すると考えられている。主にGABAトランスアミナーゼを阻害し、GABA濃度を増加させるとされる。しかしながら近年、その他にいくつかの精神神経疾患に対しての作用機序が存在することが報告されている。バルプロ酸はまた、電位依存性ナトリウムチャネルとT型カルシウムチャネルをブロックする。これらのメカニズムによりバルプロ酸は広域スペクトル抗けいれん薬である。バルプロ酸は ヒストン脱アセチル化酵素1 (HDAC1) 酵素阻害剤であり、ヒストンデアセチラーゼ阻害剤に分類される。
採卵用に飼育される商業鶏（コマーシャル鶏）銘柄にはジュリアライトやボリスブラウンなどがある。これらの商業鶏は採卵に特化した品種改変が行われているため、肉用にはむいていない。そのため卵を産まない雄はひなの雌雄鑑別で殺処分され、卵を産む雌のみが飼育される。雌のひなは120齢ころまで育雛用のケージで群飼され、その後採卵用の成鶏ケージに移動される。過密な群飼によりひな同士のつつき合いが広がりやすく、傷つくひなが出てくる。そのため嘴の切断が行われる。嘴の切断は、日本の採卵養鶏では2014年時点で83.7％で実施されている。卵用の鶏は省コスト・省スペースで大量生産できるようバタリーケージで飼育されるのが一般的である。日本の採卵養鶏場では2014年時点で92％がバタリーケージ飼育である。バタリーケージとはワイヤーでできたケージを幾段にも重ね、その中に鶏を収容する飼育方式のことで、日本の一般的な飼育密度は1羽あたり370㎠以上430㎠未満程度である。採卵鶏は150日齢頃から産卵をはじめる。産卵を開始して約１年が経過すると、卵質や産卵率が低下し、自然に換羽して休産期に入る鶏が出てくる。自然換羽にまかせておくと鶏群の卵の生産状態がふぞろいになり、経営的な問題が出てくる。このため、生産性を考慮して換羽前に屠殺する場合もあるが、長期にわたって飼養しようとする場合は、強制換羽がおこなわれる。強制換羽とは、鶏を絶食などの給餌制限により栄養不足にさせることで、新しい羽を抜け変わらせることである。強制換羽を行うことで鶏の死亡率が高まるが、こうすることで卵の生産状態をそろえ卵質を向上させることができる。強制換羽は日本の採卵養鶏では2014年時点で66％で実施されている。強制換羽後、約8ヶ月間産卵させ、屠殺する。屠殺された採卵鶏はチキンスープのだし、ペットフード、肥料などに利用される。