ツーリングトレインはライダーハウスの一種で、座席を撤去して畳敷きにするなど、内装の改造を行った客車やディーゼルカーを、駅構内の未使用線や国鉄分割民営化によって廃止された駅などに置いたものである。1980年代半ばから1990年代前半にかけ、北海道ツーリングに向かうライダーが増加した頃に登場し、JR北海道によって釧路駅、根室駅、帯広駅、富良野駅などに置かれたものが「ツーリングトレイン」の名称を使用して、広く定着した。他のライダーハウスと同様、ライダーが持参した寝袋で雑魚寝する形態であったが、JR駅に設置されたものは都市部にあって食事や買物などに便利で、最盛期の1990年代前半には多くのライダーや自転車愛好家に利用された。同時に、都市部にあることで悪意のある人物にとっても近づきやすく、宿泊者が自由に出入りできるように施錠されなかったこともあり、荷物の盗難なども発生した。北海道を訪れるライダーの減少や前述の安全管理上の問題もあり、ツーリングトレインの名称を使用するJR駅の施設は、2001年まで残っていた富良野駅のものを最後にすべて廃止された。あいおい鉄道公園など、他の場所に設置されていたものの一部は現在も公園や道の駅の施設として残り、宿泊が可能である。
楽曲は、2013年5月21日から同年6月7日まで投票が実施され、同年6月8日に開票結果が発表された『AKB48 32ndシングル 選抜総選挙』の1位から16位までのメンバーによって歌唱されている。1位を獲得した指原莉乃（HKT48）が、AKB48のシングル表題曲で初めてセンターポジションを務めている。楽曲タイトルにある「フォーチュン・クッキー」は、その中に運勢を表記した紙片が入っている菓子で、「おみくじクッキー」とも呼ばれる。楽曲のシングル盤は、Type A・Type K・Type Bそれぞれの初回限定盤と通常盤、劇場盤の7形態によって発売されている。また、『AKB48 32ndシングル選抜総選挙』で17位から32位、33位から48位、49位から64位に選ばれたメンバーがそれぞれアンダーガールズ、ネクストガールズ、フューチャーガールズとしてシングル盤のカップリング曲を歌唱している。シングル盤のジャケット写真撮影はレスリー・キーによるものである。また、Type A・Type K・Type Bのジャケットには、福岡県およびその周辺の名物が散りばめられている。キャッチコピーは「“恋チュン”踊れば、嫌なことも忘れられる」。楽曲のシングル盤発売日である2013年8月21日には、コナミのアーケードゲームDance Evolution ARCADEへ配信され、ゲーム内のキャラクターが指原莉乃の衣装を着て踊るというコラボレーションが実施されている。楽曲については、2013年6月8日に『AKB48 32ndシングル 選抜総選挙』での指原の1位が発表された後、秋元康総合プロデューサーから指原にメールで、タイトルが「びっくり音頭」になったと伝えられたことを同月13日のHKT48劇場における公演で指原自ら公表していたが、これは1位になった指原が「調子に乗らないように」と秋元が仕掛けたサプライズであり、同月23日に指原が自身が司会を務める『AKB映像センター』内で正式タイトルを発表。同月29日にTBSで放送された『音楽の日』で初披露された。2014年2月3日にフジテレビで放送された『SMAP×SMAP』では、SMAPとのコラボレーションで披露された。リリースから2年後の2015年12月16日にフジテレビで放送された『2015 FNS歌謡祭 THE LIVE』で「アイドル・コラボ・メドレー」の最終曲としてSKE48、NMB48、乃木坂46、欅坂46、ももいろクローバーZ、私立恵比寿中学、チームしゃちほこ、モーニング娘。'15、℃-ute、アンジュルムといった10組女性アイドルグループとのコラボレーションで披露された。NHK紅白歌合戦では第64回（2013年）と第66回（2015年）、第69回（2018年）に歌唱されている。第64回では「紅白2013SP〜AKB48フェスティバル」の1曲として、第66回では「AKB48 紅白2015 SP 〜10周年記念メドレー〜」の1曲として卒業生の前田敦子・大島優子とともに、第69回ではBNK48とともに日本語とタイ語のミックスバージョンで披露された。2013年12月14日には、日本と東南アジア諸国連合 (ASEAN) の特別首脳会議にあわせ、帝国ホテルで開催されたガラディナー（祝宴）にて同曲が披露された。また、文部科学省の留学促進キャンペーン「トビタテ!留学JAPAN」に賛同する形で、秋元康作詞による本曲の替え歌「トビタテ! フォーチュンクッキー」が制作され、2013年12月15日に早稲田大学で開催された「第1回 Go Global Japan Expo」のイベント内で披露された。2014年1月10日、日本高等学校野球連盟によって、同年の『第86回選抜高等学校野球大会』入場行進曲に選定された。AKB48の楽曲が選抜高等学校野球大会の行進曲に使用されるのは、第84回大会の「Everyday、カチューシャ」以来2年ぶり2度目である。本曲は第55回日本レコード大賞において優秀作品賞、2015年JASRAC賞では金賞、2016年JASRAC賞では銀賞を受賞している。『AKB48 リクエストアワー セットリストベスト200 2014』で「恋するフォーチュンクッキー」は3位になった。『AKB48 リクエストアワーセットリストベスト1035 2015』では4位、『AKB48単独リクエストアワー セットリストベスト100 2016』では22位、『AKB48グループリクエストアワー セットリストベスト100 2016』では42位だった。2016年1月20日、東京メトロが日比谷線秋葉原駅で発車メロディとして採用することを発表し、同年3月31日から使用開始した。メロディの制作はスイッチ、編曲は福嶋尚哉が手掛けた。2016年10月にHMV限定・数量限定で12インチアナログ盤が発売された。