1953年、福島県いわき市に生まれる。1978年、福島大学教育学部を卒業。学生時代から自主映画を製作し、大学卒業後も家庭教師をしながら映画を製作する。1987年、16ミリ映画『家庭教師』で監督デビュー。1990年、『島国根性』で日本映画監督協会奨励賞を受賞する。その後、『ザザンボ』『罵詈雑言』『腹腹時計』『御巣鷹山』などの映画を監督する。2008年5月14日、旅館の宿泊代を踏み倒したとして、詐欺罪の疑いで逮捕された。調べによると、渡辺は一月下旬、宮城県東松島市の旅館に女性と子ども一人を連れて宿泊し、宿泊代計七万数千円を支払わなかった疑い。渡辺ら三人は三泊する予定で、三日目の夜九時すぎに外出した。後に「友人の家に泊まる」と旅館に電話、不審を感じた従業員が部屋を調べると荷物がなくなっていたという。渡辺は本名で宿泊し、自宅の電話番号も伝えていたという。。また、同年9月11日、自作の映画『天皇伝説』の宣伝ポスターを100枚ほど許可なく貼ったとして、警視庁公安部公安二課の捜査員によって軽犯罪法違反容疑で女性アシスタントとともに逮捕された。反天皇制を掲げる活動として公安二課の捜査対象になっていたとされる。なお、本件は検察において不起訴となった。渡辺は「一件解決して釈放直後に他の嫌疑での別件逮捕を繰り返している」と語り、警察の姿勢を批判した。2019年9月現在福島県郡山市安積町付近に手書きのビラなどを貼り近隣住民とトラブルを起こしている。
欧米では、広告、インフォマーシャル、調理実演、その他の視覚メディアでの、調理や食事における魅惑的で豪勢な視覚表現のことを指す。この意味では日本語で「飯テロ」（めしテロ）という俗語がある。料理は豊かな栄養とカロリーがあるよう強調され、その皿も食欲を掻き立てたりセックスの代用として食べ物を賛美するような異国風のものが使われる。フードポルノはしばしばフードフォトグラフィーという形をとり、それはお色気写真 (glamour photography) やポルノ写真と同じようなやり方で食べ物を刺激的に提示する。この用語はフェミニストの批評家ロザリンド・カワード (Rosalind Coward) の著書『女の欲望』（1984年）での造語のようであり、そこにはこうある。料理してそれを美しく提示することは隷従の行いである。それは贈り物を通じて愛情を表現する一つの手段である。我々が完璧に仕上げられ提示された料理を作ろうと熱望するのは、他者への奉仕に快く楽しんで参加することの象徴である。フードポルノは、調理という点に関して、そうした意味をまさに含んでいる。そこで使われる画像はいつも料理の作成過程を隠している。それらは常に美しくライトを当てられ、しばしば手を加えられる。(p.103)アメリカでは「食品業者が、高脂肪かつ動脈硬化のリスクが高いことを謳ったご馳走を売り込むことで低カロリーダイエット食への反発を強調する」場合にフードポルノという言葉は使われる。この使い方を始めたのは公益科学センターであり、そこは1998年からその「栄養活動健康通信」において「正しい材料 vs フードポルノ」という連載コラムを掲載している。イギリスでは、この用語は料理番組「Two Fat Ladies」によって1990年代に普及した。これは、出演者のペアが大量のバターとクリームを使って「ポルノ的愉しみ」を飲食していると番組プロデューサーが評してからのことである。
「B.L.T.」（東京ニュース通信社）に連載のタイトル「完全在宅主義者」が示すように、元来アイドルのライブには足を運ばない在宅派であったが、2015年にはBerryz工房のラストライブや「真夜中のニャーゴ」で特集したTOKYO IDOL FESTIVALなどを観に行っている。特にハロー!プロジェクトについて造詣が深く、2014年にはコンピレーションアルバム「ハロー!プロジェクトの全曲から集めちゃいました! Vol.4」の選曲も担当している。中でもBerryz工房については、Base Ball Bearの3rdアルバム「(WHAT IS THE)LOVE & POP?」のTVCMに熊井友理奈を起用したり、「タマフル」で嗣永桃子の凄さを力説した特集（2013年6月29日放送）を組んだこともある。無期限活動休止の報を聞いた時には、その場に居合わせた奥田民生にBerryz工房の楽曲を聞かせまくったとのこと。ただし、推しメン（小出曰く「神」）は矢島舞美（元℃-ute）である。2012年3・4月号の「完全在宅主義者」で初対面を果たした前山田健一（ヒャダイン）とは、「ぼくらのfrai awei」（Base Ball Bearのミニアルバム「初恋」収録）を共作したり、「ヒャダインの"ガルポプ!"」（NHK-FM）で2017年まで年2回のスペシャル放送の際には南波一海とともにスペシャルゲストとして出演し、おすすめのアイドル楽曲を紹介していた。2019年3月30日放送の最終回でも南波とともに出演している。小出が所属するソニー・ミュージックアーティスツ(SMA)初のアイドルグループ・アイドルネッサンスは、小出の存在がグループの成立に関与している。2013年にプロジェクトが発足した当初、SMAで最もアイドルに詳しいアーティストとして、当時SMAの名物会長だった原田公一から直々にアドバイスを求められている。但し、その時は「（今からアイドルグループを始めるのは）遅いからやめたほうがいい」と答えたという。しかし、水面下でプロジェクトは進行しており、候補生が小出が作詞・作曲したBase Ball Bearの「17才」を歌っているのを聴いて、SMA所属アーティストの名曲を歌う「名曲ルネッサンス」というグループのコンセプトが生まれたという。また、2017年4月には小出の書き下ろしによる同グループ初のオリジナル曲「交感ノート」が発表された。アイドルネッサンス解散後、元メンバーの石野理子を赤い公園の新ヴォーカル候補として津野米咲に紹介したことを2018年5月8日放送「アフター6ジャンクション」（TBSラジオ）で明かした。