根が付いた状態で販売されていることの多い豆苗は、可食部を切り取った後の根を受け皿となる容器などに入れ、水にひたして明るい日陰に置くと脇芽が伸びて再度収穫できる。豆から近いところに脇芽が２本ほどあるので、再収穫したい場合はこれらの脇芽が残るように切るとよい。季節や栽培条件にもよるが10日から2週間前後で茎が20cmくらいに再成長する。ただし脇芽や豆自体が持つ養分を使い果たし、雑菌が繁殖するなどのトラブルも生じやすいため、3回目以降の再収穫はうまくいかないことが多い。豆は窒息に弱いので受け皿には豆が水をかぶらない程度に給水し、最低でも一日に一度は水を換えるのがコツである。
炒め物やスープ、鍋物など加熱料理の他、生でサラダに使われる。ほのかなエンドウ豆の香りと甘味、シャキシャキとした食感が特長。アクが少ないため、下ゆで等の必要はなく、そのまま炒め料理に使ったり、電子レンジで加熱しておひたしなどにも使える。
豆苗は、β-カロテンを100g当たり4700μgと豊富に含む。これはホウレンソウ100g当たりのβ-カロテン量4200μgの約1.119倍に相当する。その他にもビタミンEやビタミンK、葉酸やビタミンCも豊富で、β-カロテンを含めたこれらの栄養成分は一般的な緑色葉物野菜（ホウレンソウ、小松菜、春菊、ニラ）の含有量を上回る。
豆苗としてエンドウの若菜を食べるようになったのは中国で、収穫される量も時期も限られるため、一部の高貴な人やお正月などの特別なときにしか口に出来ない希少品であった。日本に豆苗が登場するのは1970年代の日中国交回復以降である。1995年頃から、植物工場で豆を発芽させた状態の豆苗が栽培されるようになると、年間通して安定生産が可能となり、一般野菜として家庭にも浸透するようになった。特に2008年のリーマン・ショック以後、豆苗の需要は急速に伸びている。
1985年（昭和60年）2月、高浜市の公立病院として開設される。その後、医師不足や赤字経営のため2009年（平成21年）に医療法人豊田会に経営移譲され刈谷豊田総合病院の分院となり、名称も刈谷豊田総合病院高浜分院に変更した。2019年（令和元年）7月旧中央公民館の跡地に新築移転され、新たに透析センターなどを設置し移転前にはなかった一般病床を新たに設けて、回復期の入院患者にも対応した。
倉山満は、1981年の理財局長就任が前年の総選挙で自民党を支配するに至った田中角栄の引き上げによるものだったとして（田中内閣で首相秘書官を務めていたため）、「角影人事」の一環であると述べている。
東京大学法学部卒業後、大蔵省に入省。横浜税関長、大臣官房審議官、理財局次長を経て、1979年（昭和54年）証券局長、1981年（昭和56年）理財局長。1982年（昭和57年）に退官後は、日銀理事、国民金融公庫総裁、日銀副総裁、東京金融先物取引所理事長を歴任した。2002年（平成14年）の春の叙勲で勲二等旭日重光章を受章。
イギリス・サマセット出身。日本文化研究のためにオックスフォード大学進学。2005年の卒業論文で「日本社会でのサッカークラブ」の役割についての研究を発表。卒業後から本格的にスポーツライターとして、サッカー（特にプレミアリーグやJリーグ）を取材している。現在大阪市在住で、ガンバ大阪のサポーターとして知られる。また、イングランド8部リーグサザンフットボールリーグ・ディヴィジョン1・サウス&ウェストのトーントン・タウンFCのサポーターであることをツイッターで明かしており、イングランドに帰省した時は観戦している。サッカー以外ではラグビーに関するツイートも行うことがある。また、ラグビー観戦を行うこともあり、東大阪市花園ラグビー場に足を運ぶなどしている。
reCAPTCHAの仕組みはこうである。スキャンされたテキストを2つのOCRプログラムで各々解析に掛ける。両プログラムの結果に相違が生じた場合、疑わしい文字をCAPTCHAに変換する。ただしこの時、既にOCRで認識できている文字を「対照文字」（control word）としてこのCAPTCHAに添加して表示する。そして、CAPTCHAをタイピングした人間が、仮に対照文字を正しく認識していた場合、OCRで正確に読み取れなかった文字に対するCAPTCHAの解答も正しいものであるとシステムは仮定する。各OCRプログラムによる文字認識に対しては0.5点を与え、人間の文字解釈に対しては1点（フル・ポイント）が与えられる。ある文字認識が計2.5点に一旦達した場合、スキャンされたテキストはこの文字認識であるとみなす。例えば、あるスキャンされた1つのテキストに対し、2つのOCRプログラムの認識結果がそれぞれ"dog"と"cog"だったとする。これをreCAPTCHAを通じて人間に見せた場合、提供開始から2人が"dog"と解答した時点でこのスキャン結果は"dog"だったとみなす。また、2人が"cog"と解答した時点でも同様である。そして、3人が"bog"と解答した時点で両OCRのスキャン結果を破棄し"bog"だったとみなす。このようにしてヒューマンエラーによる誤認識を極力減らしつつ人間の視覚を利用してOCRデータを解読する。人間の判断により単一の認識結果が一貫して与えられた文字は対照文字として再利用される。reCAPTCHAは様々な紙媒体のスキャン結果の解読を人間に要求するため、CAPTCHAとして出題される文字はラテン文字だけとは限らないが、reCAPTCHAシステムの仕組みから、対照文字さえ返答すれば認証は通ってしまう（とはいえ、どちらの文字列が対照文字であるかは利用者は把握できない）。