スペイン独立戦争中の1813年6月21日、町に近いサドーラ川沿いでビトリアの戦いが起こった。イギリス・ポルトガル・スペインが連合を組み、初代ウェリントン侯爵アーサー・ウェルズリーが率いる連合軍は、ジョセフ・ボナパルトとジャン＝バティスト・ジュールダンが率いるフランス軍を破った。連合軍の勝利によってフランスのスペイン支配は終焉し、ビトリアの中心部にあるビルヘン・ブランカ広場には、ビトリアの戦いの記念碑「独立への記念碑」が建てられている。1813年中には勝利を祝ってヨハン・ネポムク・メルツェルがルートヴィヒ・ヴァン・ベートーヴェンに交響曲の作曲を委嘱し、10月に交響曲が完成。『ウェリントンの勝利またはビトリアの戦い』や『戦争交響曲』という名で知られ、12月8日にウィーンで初演された。1854年から1856年にはコレラが流行し、運送屋通り（ナンクラレス家の拠点）や靴屋通り（ソト家の拠点）や鍛冶屋通り（アベンダーニョ家の拠点）などの入口にあり町内会の保護に役立っていた門が取り除かれるきっかけとなった。1843年にはビトリアに中等教育機関が設立され、1853年-54年度に授業を開始した。この機関はかつてサンタ・クララ修道院だった場所を利用しており、現在のこの場所にはバスク自治州議会がある。1868年のスペイン名誉革命をきっかけとして、1869年には学生が自主的に運営する自由大学が開校したが、第二次カルリスタ戦争の勃発が理由で1873年-74年の年度開始前に活動を停止した。学部長はリカルド・ベセーロ・デ・ベンゴア、フリアン・アプライス、フェデリコ・バライバルなどだった。バライバルは偉大なギリシア文学者として知られており、ビトリアにおける初のバスク語教師として課外授業を行った。中世から18世紀まで、ビトリアの人口や通りのレイアウトにはほとんど変化がなく、現在でもアーモンド型の旧市街にはベンダーニャ宮殿、フルニエ・トランプ博物館、エスコリアサ＝エスキベル宮殿、サンタ・マリア大聖堂（旧カテドラル）など多くの歴史的建造物が残されているが、19世紀には市街地が狭く感じられるようになり、新古典主義での都市の拡張が行われた。
今日のビトリア＝ガステイスに相当する場所に、古代の集落としてガステイスがあった。581年、西ゴート族のリウヴィギルド王はヴァスコン人に対する勝利を祝し、ヴィクトリアクム (Victoriacum) という町を建設した。ヴィクトリアクムの場所はガステイスの集落があった丘だとされているが定かではなく、イルーニャ＝ベレイアがあった場所やゴルベア山麓であるとする歴史家や専門家もいる。中世のビトリアはアーモンドのような形状をしており、アラバ盆地唯一の丘であることから特権的な地位を与えられた。1050年から1100年の間に防壁が建設され、11世紀と12世紀にはナバーラ王とカスティーリャ王による戦いの際に守備拠点となった。1181年、ナバーラ王国のサンチョ6世（賢王）はガステイスの集落があった丘の上に防御基地としてヌエバ・ビクトリア(Nueva Victoria)という町を建設し、この年が今日のビトリアの建設年とされている。1199年、ヌエバ・ビクトリアはカスティーリャのアルフォンソ8世の部隊に奪われ、カスティーリャ王国に併合された。ヌエバ・ビクトリアは次第に拡大し、1431年にはフアン2世から「市」の称号を得た。サハサラ、ミランダ・デ・エブロ、パンコルボ、サルバティエーラとともに、1463年にはアラバ組合の5つの町のひとつとなった。
レッシュは、その優れた学術的能力を発揮して、第三帝国の体制下において居場所となるニッチを作っていたが、それは、彼の自由な精神には反するものであった。レッシュの手帳には、「今や誰もが踊っている、愚か者の奏でる笛に合わせて」（1933年）、「僕はアメリカへ行く…こんな暴力の空気の中では窒息してしまう、息がしたい。自由!」（1934年）、などと記されていた。レッシュの著作は、まったく独自の道を進むものであり、部分的にナチスのイデオロギーにも重なるようなところもあり、ハイデンハイムで1932年に2分冊で出版された『Was ist vom Geburtenrückgang zu halten?』（「出生率低下がもたらすものは何か」の意）には、第一次世界大戦後の人口出生率の低下について人口経済学からこれを「積極的」に捉える解釈が示されている。1971年、ハイデンハイムで「August-Lösch-Preis für herausragende regionalwissenschaftliche Leistungen」（「優れた地域科学文献のためのアウグスト・レッシュ賞」の意）が制定され、1972年から隔年で賞が授与された。2004年にこの賞はいったん中止となったが、2006年には初めてキール大学に授与された。
カージー・グレイヴスは1813年11月21日にペンシルベニア州ブラウンズビルで生まれた。彼の両親はクエーカーで、青年期は彼らの習慣に従っていた。そしてその後クエーカー信仰のエリアス・ヒックス派に移った。グレイヴスは、主として独学であり、19歳の時にリッチモンドの学校で教えていた。経歴は20年以上続いた。彼は言語改革にも興味を持つ奴隷制度廃止運動の擁護者であり、クエーカーのラディカルな自由思想家の多くと関係をもつようになった。1844年8月に、彼はインディアナ州ウェイン郡で50人のユートピア主義の植民者に加わった。同月、出席を怠ったせいで彼は所属していたクエーカー集会グループから縁を切られた。また彼はライバルグループを興した。彼が後に交流したグループ群はメスメリズムやスピリチュアリズムをかじっていた。1845年7月に、グレイヴスはクエーカー教徒リディア・ミッチェナーとオハイオ州ローガン郡ゼインズフィールドのゴッシェン・ミーティングハウスで結婚した。その後ふたりはハーヴィーズバーグの住まいで五児をもうけた。彼らはやがてリッチモンドに戻り、農場を買った。ゴッシェン・ミーティングハウスは会衆の友たちのセンターであり、禁酒運動、平和運動、健康改革、反奴隷制、女性の権利、社会主義的ユートピア思想と関係していた。グレイヴスのクエーカーとしての背景は、彼を内なる光の哲学へと慣らせていった。それにより、全ての聖職者、教義、崇拝上の礼拝形式は不適切であり神の働きへの障害物だった。 これはクエーカーのうちのヒックスの焼付け - キエティスム - により激しくなった。 そこでは個人の霊的生命が最も重要であり、全ての外面的表明は無価値であった。 会衆の友たちは、ヒックス派の左翼となって、さらにキリスト教、ついには神の信仰から脱退した。グレイヴスは1883年9月4日、インディアナ州リッチモンドのちょうど北にある自宅で亡くなった。グレイヴスは宗教が真実を改悪したという信念を持ち、宗教信条の偽りを主張する著述家となった。 彼は『サタンの伝記』（The Biography of Satan、1865年）、『磔にされた十六人の世界の救い主』（The World's Sixteen Crucified Saviors、1875年)、『聖書の聖書』（Bible of Bibles、1881年）を書いた。