プランテンは乾燥させてこれを碾き、粉にすることもある。主要な栄養成分は、水分10.62%、タンパク質3.55%、脂肪1.15%、炭水化物81.67%、灰分3.01%である。インド南部では粉にしたフェンネルシード少々と混ぜて牛乳か水で茹で、1歳までの子供の食事としている。
プランテンはその成熟過程の全てにおいて調理の対象となり、熟れすぎたプランテンは生食も可能である。プランテンが熟するとより甘みが増し、皮はバナナと同様に緑から黄色を経て黒く変化する。緑の時期には硬くデンプンが豊富であり、ジャガイモのような風味がある。黄色になると柔らかくなり、デンプンは豊富であるが甘くなる。とても良く熟したものはさらに柔らかく、果肉は濃い黄色になり、より甘みが増す。黄色から黒の時期のプランテンは、デザートとして用いることが出来る。蒸し焼きにされたプランテンは、幼児と老人にとっての栄養食と考えられている。離乳食として、熟したものに塩ひとつまみを加えてすりつぶしたものを使うことも出来る。皮をむいた時に出る果汁は衣服や手にくっつき、これを取り除くのは容易ではない。ケーララ州では、大型の黄色く変色したものをネンドラン（Nendran）と呼び、広く販売されている。熟したものは旅行者にとっては便利な軽食である。ケーララでは多様なバナナチップスが軽食として使われており、厚切りにしたものをギーでソテーにしたものも一般的である。
中央アメリカ、カリブ海の諸国（トリニダード・トバゴ、ホンジュラス、ジャマイカ等）では単に炒めたり、茹でたり、スープの具として扱われる。インドのケーララ州では、熟したプランテンを蒸したものがポピュラーな朝食である。ガーナでは、茹でたプランテンをコントミレ（ココヤムの葉）のシチュー、キャベツのシチュー、ファンティ・ファンティと呼ばれる魚のシチュー等と共に食する。茹でたプランテンを芋類のペースト、胡椒、タマネギ、パーム油と混ぜることでエトという料理になり、アボカドと共に豚肉以外と食される。熟したプランテンを炒め、黒目豆（ササゲの一種）と共にパーム油で調理したものがポピュラーな朝食である。ガーナの軽食であるケレウェレ（Kelewele）は、香辛料で味付けした熟したプランテンをパーム油や植物油で揚げたものである。アメリカ合衆国南部（テキサス州、ルイジアナ州、フロリダ州）では、しばしば炙り焼きにされる。ナイジェリアでは、茹でる・炒める・焼くといった調理法が用いられ、焼いたプランテンはボリ（boli）と呼ばれ、パーム油やピーナッツ類と共に食される。グアテマラでは茹でるか炒めるかされるが、特に茹でた物をすりつぶし、甘く味付けした黒豆を詰め、ひまわり油かコーン油で揚げたものが、レジェニートス・デ・プラタノ（スペイン語: Rellenitos de Plátano）というお菓子として知られている。皮を剥いた熟したプランテンを砂糖とシナモンと共に煮込んだ飲料が、アトル・デ・プラタノ（スペイン語: Atol de Plátano）である。キューバ、ドミニカ共和国、プエルトリコでは、茹でてすりつぶした物を目玉焼きと共に朝食にする。
バショウ属は全てマレー諸島（インドネシア、フィリピン、マレーシア）を含む東南アジアと北オーストラリアを含むオセアニアの熱帯地方に由来する。カール・フォン・リンネはバナナをデザートに用いられるもの（バナナ：Musa sapientum）と食事用のもの（プランテン：Musa paradisiaca）の2種に分類した。その後両者は共に、マレーヤマバショウ（Musa acuminata、Aゲノム）とリュウキュウバショウ（Musa balbisiana、Bゲノム）の交雑種であることが知られるようになり、学名はMusa × paradisiacaとなった。大半のプランテンはAAB型の異質三倍体であるが、プランテンとして大まかにくくられるものにはサババナナ等ABB型のゲノムを持つもの、重要な経済作物である東アフリカ高地系バナナ (Mutika/Lujugira) を含むAAA型のものと、AAB型の一部として太平洋型（Popoulo、Maoli、Iholena等）に分類される品種群が存在する。
2011年4月以降に発売された電話機にSIMロック解除機能を搭載した。搭載機種はドコモショップにて税抜3,000円でSIMロックを解除してSIMフリーにできるようになった。現在、ドコモのサイト上に、解除した際にソフトバンクモバイル（現・ソフトバンク）およびイー・アクセス（現・ソフトバンクのY!mobileブランド。沖縄地区は一部を除きY!mobileブランド移行後はウィルコム沖縄の契約）のUIMカード利用時に通話・SMS等が可能かどうか掲載されているが、当然ながら、ドコモUIMカード利用時同様の動作をするかどうかについては保証対象外となっている。また、ドコモminiUIMカードを使用する端末については、以前はイー・アクセスのEM chipにmicroSIMタイプがなく、1.7GHz帯対応端末であっても動作対象外としてきたが、MicroSIM採用のGS01が発売されたこともあり、2012年夏以降に順次確認が取れた機種に利用可否が付けられている。その後、KDDI・沖縄セルラー電話でVoLTEが開始されたことにともなって、ヴォルテ対応のnanoサイズのUIMカードを用いる端末については、利用可否が公開されるようになっている。2015年5月以降発売の機種については、前回のSIMロック解除（解除歴の無い契約に関しては、購入時）から6ヵ月経過している必要があり、My docomoでの申し込みであれば、無料で対応する（ドコモショップへの持ち込みは、My docomoで解除ができない端末は無料、できる端末は、4月以前発売の端末と同じ税抜3,000円での有料対応となる）。なお、モバイルWi-Fiルーター端末のSIMロック解除については、ショップ預かりで行うため、音声端末・タブレット端末とは異なり、その場での解除はできない。またSIMロックを解除しても、ドコモのAPNロックは解除されないため、他社のSIMでのテザリングが利用できない。