アラゴン州唯一の公立大学（州立大学）として、1542年創立のサラゴサ大学がサラゴサに本部を置いている。サラゴサ大学はサンティアゴ・ラモン・イ・カハール（神経解剖学者）、ホセ・マルティ（革命家）、マヌエル・アサーニャ（スペイン第二共和政首相）などを輩出した。サラゴサ大学のキャンパスは、ウエスカやテルエルなどアラゴン州各所に置かれている。私立大学としてサン・ホルヘ大学があり、サラゴサに隣接するビリャヌエバ・デ・ガリェゴにキャンパスを構えている。フランス語によるインターナショナル・スクールとしてリセ・フランセ・モリエール・ド・サラゴサがある。
1982年には隣接するフィゲルエラスにオペルの自動車組立工場が完成した。その他には家電のバライ、PC製品のデル、アパレルのインディテックス、鉄道車両製造のCAFなどの工場もあり、経済の柱は農業から工業に移っている。有力な地元企業には寝具のピコリン、ラカサ、おもちゃ販売のイマヒナリウムなどがある。2008年6月14日から9月14日にはサラゴサ万国博覧会（認定博）が開催され、「水と持続可能な開発」がテーマとされた。
スペイン内戦初期の1936年7月17日、サラゴサにグアルディア・シビルの本部が設置された。1987年12月11日、カタルーニャ通りに面したグアルディア・シビル施設を標的とした、バスク祖国と自由による爆弾テロが発生した。この事件で子供5人を含む計11人が死亡した。スペイン＝フランス博覧会から100年後の2008年には、サラゴサ国際博覧会が開かれた。
1031年に後ウマイヤ朝が内乱で崩壊すると、タイファ諸国の一つであるサラゴサ王国（1018年-1110年）が成立し、タイファ・サラグスタ（アラビア語: طائفة سرقسطة‎、Taifa Saraqusta）というアラビア語名で呼ばれた。トゥジービー朝（1018年-1039年）、フード朝（1039年-1110年）。最盛期の王アル＝ムタディル（在位:1046年-1081年）は、現在のアリカンテやタラゴナまで領土を広げた。11世紀後半には人口約25,000人を数え、西ヨーロッパ有数の都市となっていた。アルハフェリア宮殿が建てられたのはこの頃である。1110年にはタイファ・サラグスタはムラービト朝に征服され、総督の支配下で自治を謳歌した。
714年以降、イスラム勢力（ウマイヤ朝、756年に後ウマイヤ朝）の支配下でバヌー・カースィー家（714年-929年）がサラゴサを中心として独立した王国を築き、北部のピレネー山脈のキリスト教諸国との前線となった。824年にパンプローナ王に即位したイニーゴ・アリスタと血縁関係を結んだ。
409年ごろからスエビ族や西ゴート族などのゲルマン人がイベリア半島に侵入を始めた。サラゴサはその頑丈な城壁によって持ちこたえたが、472年、西ゴートの王エウリック配下の部隊によって陥落した。ガリアから西ゴート族を退けた後の541年、フランク王キルデベルト1世とクロタール1世はガリア南部へ侵攻し、サラゴサを包囲した。包囲は2か月に及び、住民は投降できず、やがて飢餓が始まった。言い伝えによれば、サラゴサ住民は都市をフランク族から守り抜くことを誓い、サラゴサの聖ビセンテの奇跡を表すチュニックを身につけて外出をしていた。当時既にカトリックに改宗していた2人のフランク王たちは、聖ビセンテの肩掛けをもらう交換条件として、包囲を解いた。聖遺物をパリへ持ち帰ったキルデベルト王は、聖遺物保管のためにサン＝ジェルマン＝デ＝プレ教会を建てた。7世紀のサラゴサは、大図書館を所有するサンタ・エングラシア修道院とつながりの深い多数の教会知識人、サラゴサ司教を輩出したため、セビリアやトレドと並んで西ゴート王国の文化の中心地となった。
サラゴサでの最古の定住地は、紀元前7世紀のものである。紀元前3世紀頃、イベリア人の一部族であるサルドゥイエ族が現在のサラゴサを中心として暮らしていた。近隣のイベリア人たちがカルタゴと同盟して第二次ポエニ戦争を戦ったのとは対照的に、サルドゥイエ族は共和政ローマに協力した。ローマ帝国時代にアウグストゥスが「カエサラウグスタ」という名の植民市として建設した。紀元2世紀には最盛期を迎え、ローマ浴場やローマ劇場などの公共施設が建てられ、これらの遺跡は今日に残されている。3世紀にはローマの「3世紀の危機」によって、城壁が建設される代わりに公共施設は衰えた。
吉村巌（よしむら いわお、1900年 - 1970年）は、日本の造園家。金剛山公園計画第1回計画（上原敬二らと、1930年）、景勝地経営論序説（1928年発表、造園芸術,pp.36-37,日本造園学会）、佐世保市観光施設計画・西海国立公園候補地自然公園計画調査参加（1953年、田村剛, 加藤誠平, 舘粲児らと）などから、観光造園家と呼ばれた人物だが、園芸に関する著書も多数残している。渾名はガンさん。東京高等造園学校出身。大正15年に卒業している。卒業後、横浜市で造園設計事務所の庭園創作所を創設の他、上原敬二の下に所属し造園実務に従事していた。その後茨城県や滋賀県などに勤務。1943年（昭和18年）から1944年（昭和19年）までは、中島飛行機三鷹研究所営繕課に勤務。戦後は再び造園設計事務所を開設。1962年に立石の造形的研究によって学位取得。造園作品も多数のこし、旺文社中庭他一連の造園設計で日本造園学会賞受賞。その他代表作に、あわら温泉べにや（福井県）庭園がある。