革命評議会はセラーノを首班とする内閣を結成し、翌年に1869年憲法が公布された。新政府は立憲君主制を模索し、外国から君主を迎えようとした。最初はホーエンツォレルン＝ジグマリンゲン家の公子レオポルトが選ばれたが、ナポレオン3世の圧力で潰された（この問題は後々まで尾を引き、普仏戦争の原因となる）。結局、サヴォイア家から統一イタリア王ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世の次男アオスタ公アメデーオが選ばれた。アメデーオ改めアマデオ1世は1871年にマドリード入りし、立憲体制の確立に努めたが、外国人であることから周囲の反応は冷ややかで、唯一の味方と言えるプリムも既に暗殺されていた。堪え切れなくなったアマデオ1世は1873年に退位し、フィゲーラスを大統領とする第一共和政が成立するが、翌1874年のカンポス将軍のクーデターにより、アルフォンソ12世が正式に即位することになった。この間に第三次カルリスタ戦争が勃発したが（1873年 - 1876年）、これがカルリスタの最後の武装蜂起となった。カルリスタは以後もスペイン王位を要求し続けるが、本家であるフランス・ブルボン家の血筋が絶えると、レジティミストの要請により名目上のフランス王位を兼ねることになる。
1868年9月17日に進歩派のプリム将軍の下に集結した進歩派の軍人たちはクーデター宣言を行い、これに応える形でセビーリャ、マラガ、アルメリアの守備隊たちが一斉に蜂起した。市民の間でも蜂起が広まり、革命評議会が結成されていく。そして9月28日にセラーノ将軍率いる反乱軍の前に政府軍が敗れたのが決定的になり、マドリードでも革命評議会が結成されてブルボン朝の打倒が宣言された。孤立無援状態になったイサベル2世は、フランスに亡命した。時のフランス皇帝ナポレオン3世の皇后ウジェニーがスペイン貴族出身だったからである。この9月革命によって、ブルボン朝は再び中断する。フランスに亡命したイサベル2世は、1870年に息子のアルフォンソ12世に王位を譲っている。
1881年、ユダヤ系アメリカ人の農業経営者・マックス・ジョセフ・ブランデンスタイン（Max Joseph Brandenstein）が、共同経営者であるジョン・C・サイフライド（John C. Sigfried）とともに、サンフランシスコのカリフォルニア通りで穀物輸入業を創業。1885年、マックスの弟であるマンフレッド・ブランデンスタイン（Manfred Brandenstein）と、アルフレッド・アデルスドルフ（Alfred Adelsdorfe）が共同で「ワシントン・マニファクチャリング・カンパニー」を設立し、コーヒー、紅茶、香辛料の輸入およびコーヒー豆の焙煎を開始するようになった。MJBは創業者マックス・ジョセフ・ブランデンスタインの頭文字から取ったとされている。当時、サンフランシスコのコーヒー業界においては「フォルジャー」と「ヒルス」が先行しており、また「Brandenstein」という名はユダヤ人であることを示すため（一族も、のちに「Bransten」ブランステンに改名している）、先行メーカーに割って入るには簡潔なブランド名が良いのではないかとすることから命名されたとする説がある。1905年、これまで「Pride of Japan」として発売されていた紅茶を「Tree Tea」として販売される。1906年、サンフランシスコを襲った大地震でスペアーとミッションの事務所が相次いで被災し、ブリキの波板を使って仮社屋を建設。1910年、コーヒー生豆と紅茶の仲介から撤退し、MJBコーヒーとTree Teaの紅茶販売に専念。1915年、パナマ運河開通を記念した「パナマ太平洋万博」に出展する。パナマ運河開通により、南米から直接コーヒー豆の搬送が可能となった。パナマ太平洋万博では南米から直接輸送されたコーヒーがふるまわれた。1916年にMJBの缶入り容器を製造していたウェストコーストワーク社を買収し、ウェスタン・キャン・カンパニーと社名を変更。1924年に創業者兄弟の弟マンフレッド、1925年には兄マックス・ジョセフが相次いで死去する。1930年代、カリフォルニア・ブラウンライス（玄米）とテキサス・ロンググレインライスを発売。コーヒーに関しては、株式市場大暴落後の安価なコーヒー需要に対応しアラジン・コーヒーとコーヒー・ジュニアを新たに発売。1940年代は太平洋戦争の影響により物資統制が敷かれ、ブリキ缶が使用できなくなり、ガラス瓶入りレギュラーコーヒーの販売を開始。一方、米も不足した影響で豆類（MJBビーンズ）の販売を開始。戦後の日本では進駐軍により缶入りレギュラーコーヒーが多数持ち込まれ、MJBグリーン缶は人気の銘柄として知られるようになった。1950年代に入ると、主に関東・関西の輸入食料品店でレギュラーコーヒーが少しずつ普及し、特にMJBグリーン缶はインスタントコーヒーとは違う、まろやかで香り高いコーヒーとして高い信頼が寄せられるようになり、またこれと相前後して、日本以外の東アジア、カナダにも進出し、インスタントライスやインスタントコーヒーの販売が定着するようになっていく。1962年ごろ、共栄フーズ（京都府）と合弁しMJB日本法人が設立され、1963年宇治市に直営工場が完成する。1970年代に入ると、まず1970年にオーストラリアに進出。アメリカではサンフランシスコ近郊のユニオンシティに工場を新設した。1975年に、カフェインなしのインスタントコーヒーを開発。1979年、紅茶のブランドも「Tree Tea」を廃止し「MJB」に統一された。1981年に「MJBジェネリックシリーズ」（ブルーマウンテンブレンド、モカブレンド、キリマンジャロブレンド）が発売される。1987年、「MJBカウボーイシリーズ」と題されたテレビコマーシャルの放送を機に需要が拡大し、1989年、久御山町に新工場が建設された。1988年から1990年にかけて「トライアングルセッション3部作」（1988年「メインステージ」、1989年「マインドシューター」、1990年「ミッドナイトショット」）を開発。1990年代には、ヘビーユーザー向け「MJBアーミーグリーンシリーズ」やホテル用に頒布されていたものを家庭用にアレンジした「ホテル・レストランブレンド」など、新製品の発売も行われた。