1980年代中盤、社長はホッピーが売れない状況は仕方がないと割り切り、原点である「品質へのこだわり」「品質向上」を掲げた。同社が持っていた技術や設備や酵母等が全体的に陳腐化していたため、大幅な刷新を図った。濾過機をビール製造仕様の本格的なタイプへ変更、麦芽やホップを煮沸して麦汁を取る機械の近代化（1985年）、大手ビールメーカーから優秀な技術者をスカウト、その技術者に酵母が衰退していることを指摘され、ドイツのミュンヘン大学にある何千種類の酵母のなかから、ホッピーに合ったものを購入（1985年）するなどの取り組みを行ったことにより、ホッピーの品質は向上した。しかし、そのような努力もホッピーの売上向上にはなかなかつながらず、ホッピーの低迷期は1990年代後半まで続き、その間はサワー用の炭酸飲料や1995年に製造販売を始めた地ビールが主軸となって同社を支えてきた。1990年代中盤以降、同社は社名をコクカ飲料からホッピービバレッジに変更するなど、ブランドイメージを変えようとする試みを始めた。1998年に市場調査を行なったところ「ホッピー」ブランドの認知度は非常に高かったが、その反面若い世代から集まったイメージは非常に悪い結果が出た。そのマイナスのイメージを払拭するために、1999年に新商品企画、若い世代向けとして、あらかじめホッピーを焼酎で割って緑色のボトルに入れた「ホッピーハイ」を発売した。折りしも当時は低価格缶チューハイや発泡酒の人気が盛り上がってきた時期で、焼酎割り状態のホッピーが欲しいという客の声があったことから期待された。しかし、アルコール飲料として大手メーカーと競合する厳しい市場展開となってしまい、マーケティング戦略の甘さや企業規模的に巨額の宣伝費を掛けることができない事情から知名度も上がらず売上も大きく低迷、1,000万円の赤字を出し結果的にホッピーハイは失敗に終わった。
1970年（昭和45年）、ホッピーの製造をしている赤坂工場付近の都市開発が進んだため閉鎖。事業規模拡大、造設備装置の近代化、水質面などの理由から調布市に工場を移転した。その後、ドイツ産直輸入ホップの使用（1977年）などリニューアルを行い、昭和50年代に東京の街で再度大きな人気を得て1981年（昭和56年）には1日に20万本を売るまでに成長し、その時期の売り上げのピークを迎えた。しかし、1980年（昭和55年）に博水社が発売した柑橘系炭酸飲料「ハイサワー」が爆発的に売れ、焼酎の割り材の需要が柑橘系等の炭酸飲料に大きく移行していったことや他の商品に押され、ホッピーは長い低迷期に入る。
ビールが高級品扱いだった大正時代末期に代用品としての「ノンアルコールビール」（ノンビア）がブームとなった。ただ、技術や材料の不足で質の悪い物が多く流通していた。当時赤坂でラムネ・サイダーなどの清涼飲料水製造販売「秀水舎」を営んでいた創業者の石渡秀に「ノンビアを作って欲しい」との要望が寄せられるようになった。しかし、石渡は質の良い「本物のノンビア」を作りたい一心から、製造に使用する材料が揃わずにスタートすることには難色を示していた。1926年（大正15年）、長野県野沢に清涼飲料会社を設立し別工場を構えた際、その地に当時入手困難であったホップの畑があるのを偶然発見。それにより材料の入手・確保に目処が立ったこともあり「本物のノンビアが作れる」とノンアルコールビールの研究開発に着手する。昭和に入ると次第に戦時色が濃くなり、戦禍を逃れるために拠点を一度赤坂から野沢に移して開発を続けた。そして終戦、戦禍を逃れた製造設備をそれと同時に野沢から赤坂に戻し、開発が完了していたホッピーの製造を開始し、1948年7月15日に発売。発売当時、新橋で販売したところ、ビールが高嶺の花だったことから、焼酎をホッピーで割る飲み方が街で自然と生まれ、ビールの代用品の「焼酎割飲料」として爆発的に売れ「生よりうまいホッピービア」と言われることもあった。1956年（昭和31年）ホッピーの製造特許を取得。1960年（昭和35年）麦酒様清涼飲料水のもろみ製造免許を取得。
東京都出身。無所属。1998年頃から独学で水墨画や絵画を学び始め、2002年頃より本格的に作家活動を開始。2006年頃よりアクリルガッシュや水彩画紙といった西洋の画材と、墨やドーサ、和紙など、東洋の画材を混ぜ合わせた独特の作風で作品を描き始める。さまざまなジャンルの要素を取り入れつつも、どの作品にも基本的には墨を使うので水墨画家や日本画家と言われていることが多いが本人は総称して画家と名乗っている[1]。スターバックスコーヒージャパンの2007 JAPAN ニューイヤータンブラーや、2008年にスイス本社より採用されたSIGGボトルの作画、デザインなどを手掛ける一方、様々なミュージシャンとのライブペイントやカフェやバー、ギャラリーでの個展で活動。2012年には早乙女太一の新春特別公演『龍と牡丹 2012』の演目「剣舞・影絵」で作画を担当。同年、GACKTが主演する舞台『MOON SAGA -義経秘伝-』のオープニングアニメーションの原画を担当。2013年10月に京都、法華宗大本山 本能寺の塔頭、龍雲院にて襖絵の制作を開始、翌年の4月に32枚全てを奉納。襖絵を制作している途中と、描き終えた後の二回、岡田准一がナビゲーターを勤めるJ-WAVEのラジオ番組、Growing Reedにゲスト出演し、制作当時の様子を語っている[1][2]。2015年に初めて出版した画集『柏原晋平画集　幾千の衝動 - IMPROVISARION KASHIHARA SHINPEI ART BOOK』のでは、「"美しさと汚れが同時に在る"という言葉では言い表せない不思議な魅力」早乙女太一（俳優）、「彼の作品に現れる極端さは、劇的な躍動感を持って観る者の目を捉えて簡単には離さない」勝井祐二（音楽家）と寄稿されている[3]。近年ではデザイン&アートユニットRON TOPAZ – Creative Lab（ロントパーズ・クリエイティブラボ）に参加。