ヘアケア商品部門については、1985年に世界的な日用品メーカーであるプロクター・アンド・ギャンブル（P&G）がリチャード・ヴィックス社を買収したため、それ以後はP&Gがサスーンの名前を冠したシャンプーやコンディショナーを販売していた。ところが、2003年にサスーンはアメリカ合衆国連邦裁判所において、「P&G社が同社の他ブランドであるパンテーン（パンテーンもかつてはヴィックス社の製品だった）などを優先し、「ヴィダルサスーン」ブランドをないがしろにして、自分の名前を汚している」という内容でP&Gに対して、訴訟を起こした。しかしながら、両者は審理の開始を待たずに1年後の2004年9月に和解している。
サスーンは1980年代初頭までは自分の名前を理容品会社に販売していたが、1980年にヘレン・オブ・トロイ社に家電美容製品部門を、1983年にリチャード・ヴィックス社にシャンプーなどのヘアケア商品部門を、2003年にリージス社に25店舗のサロンと4校のアカデミーを売却している。
サスーンは4度結婚しており、最初の結婚は1956年で28歳の時。サロンのレセプション担当の女性と結婚したが、1年で結婚生活は破綻した。2度目の結婚は米国に居住後の1967年で39歳の時。18歳も年下の女優、ビヴァリー・アダムスと結婚した。サスーンはビヴァリーとの間に3人の子供に儲け、結婚生活は13年に亘った。1975年には「ザ・ビヴァリー＆ヴィダル・サスーン・ショー」というトーク番組で夫婦で司会をしたり、「美容と健康の1年」という本を共同出版するほど仲が良かったが、1980年に離婚している。ちなみに長女は女優となったが、2002年1月1日、薬物の過量服用によって死亡している。1983年に3度目の結婚を果たしたが、2年で破綻。4度目の結婚は1997年、69歳の時だった。子供はビヴァリーとの間に儲けた3人と養子1人の4人いる。
2010年に公開されたドキュメンタリー映画「ヴィダル・サスーン」でサスーンが語った事によると、彼はメイフェアにあったレイモンド・ベッソーネのサロンでの修行が現在の自分の技術の基になったという。彼が最初に自分のサロンを開いたのは1954年のロンドンであった。1963年、サスーンは古典的なボブカットを元とする、新たなヘアスタイルを発表した。髪の毛を切る際に頭をいくつかに区画分けして、それぞれの区画の髪の毛をクリップ等でまとめて止めて分けた上で、髪の毛を人差し指と中指の間に1cm程の厚みで引き出してから切る『サスーンカット』は、現在の理容師や美容師の基本技術となっている。サスーンは1982年にエルサレムのヘブライ大学に反ユダヤ主義研究のためのセンター「ヴィダルサスーン反ユダヤ主義国際研究所(SICSA)」を設立。2009年には大英帝国勲章を受章している。
ユダヤ人の両親のもとロンドンのハマースミスに生まれる。両親はユダヤ系で、父親のジャック・サスーン (Jack Sassoon, Nathan Sassoonとも) はギリシア北部のサロニカ (現テッサロニキ) 出身で、母親のベティ・ベリン (Betty Bellin, 1900年～1997年8月19日) は、反セム暴力 (ポグロム)により1890年代後半にキエフから逃れ英国に移民した家族の一員であった。また、弟が一人いる。父親は女たらしで、3歳の時に家を出て行った。母親は貧しさからヴィダルら息子たちを7年間ユダヤ系孤児院に預けた。母親は月に一度息子に面会する事しか許されなかった。第二次世界大戦でウィルトシャーのホールトに疎開するまでキリスト教系の学校に通っていた。14歳で学校を中退し、メッセンジャーの仕事を経て義父の援助を受け理容室へ見習いとして働き始めた。第二次世界大戦時、17歳だったため若すぎて正規軍に入れず、ユダヤ人退役軍人によってイーストロンドンに組織された抗ファシズムの民兵組織「43グループ」（en:43 Group）に加入。43グループの中で最も若いメンバーであった。1948年にはイスラエル国防軍に参加、第一次中東戦争で戦った。
計画段階では、対空戦用の装備はノックス級と同構成が予定されており、レーダーは2次元式のAN/SPS-40、対空兵器はシースパローBPDMSが予定されていた。しかし実際には、シースパローBPDMSの発展型であるIBPDMSが搭載されることになり、開発スケジュールの関係から、ネームシップでは後日装備となった。Mk.91 ミサイル射撃指揮装置は上部構造物後端に、またMk.29ミサイル発射装置（GMLS）は船首楼後端部に、それぞれ設置された。また最終艦「ヘイラー」ではレーダーは新型のAN/SPS-49に更新されたほか、一部の艦では、対艦ミサイル防御のための低空警戒レーダーとして、TAS Mk.23が後日装備されている。また「ブリスコー」では、新型のMk.48 VLSの試験が行われた。なおDXGとして改設計される場合には、アスロック用のMk.16 GMLSの位置にMk.26 mod.0 GMLS、シースパロー用のMk.29 GMLSの位置にMk.26 mod.1 GMLSが搭載され、レーダーも3次元式のAN/SPS-48に変更される予定であった。このため、Mk.29 GMLSと16発分の弾庫には不釣り合いなスペースが確保されていた。近接防空用として、ファランクスCIWSが後日装備された。ノックス級がCIWSを搭載する場合はBPDMSと引き換えにする必要があったが、本級では当初からその搭載を織り込んでスペース・重量の余地を確保していたことから、両者を併載することができた。1981年には、「メリル」においてEX-83 30mm機銃の試験が行われた。またシースパローIBPDMSとファランクスCIWSの間を埋める近接防空ミサイルとして、RAMの21連装発射機を12隻に搭載する計画があったが、これは7隻（DD-972、973、977、982、987、988、992）に削減された