1848年（嘉永元年）に越中の国砺波郡大門村の住人である田守三石衛門が売薬行商で能登の蛸島（珠洲市）を訪れたとき、栗田次兵衛達が前田藩の御用素麺作りで豊かな生活を送っていることを知った。そのことを田守が村の者に伝えたところ、その中から中島次兵衛が蛸島へ行ってその製法を習得し、中島与市や中畠松三郎達有志で農家の冬の副業として行うようになったのが始まりである。今では絶えてしまった輪島素麺の流れをくむ油を使わない手延べ素麺として残った。一年で最も寒い時期に、絹ふるいにかけて精選した小麦粉を、地元を流れる庄川の清流の伏流水を使って何回もこね、鉢伏山から吹き下ろす寒風にさらして仕上げるのが、この麺の伝統的な製法である。一般的な棒状ではなく、細く長い麺をまるまげ状に丸めてある全国的にも珍しい手延べそうめんで、その形状から「島田素麺」や「丸まげ素麺」という言い方もされ、食通の間では高い知名度を誇っている 。半乾の長いまま丸めて和紙で包むことから「丸まげ素麺」とも呼ばれる。茹でる前に、丸髷状の麺を2つに割ることが大切で、そうしないととても長い素麺になってしまう。2004年（平成16年）度の生産量は343トンで全国10位となっているものの、前年2003年（平成15年）度から約200トンもの大幅な減産となった。こうした減産傾向は、2006年（平成18年）には生産者が12軒で平均年齢は55歳と高齢化や減少が進んでいることによるものとされている。
当路線は、男鹿市船越字新町のJR東日本 男鹿線 船越駅からほぼ南へ150m進み、船越字本町で秋田県道104号男鹿昭和飯田川線に合流する短距離路線である。終点（県道104号）を直進すると国道101号へ行き当たる。
叺（かます）は、袋の一種。「かます」は蒲簀の意。藁蓆（わらむしろ）を二つ折りにし、相対する2縁を縄で縫い閉じて、輪を底部とし、袋状とする。肥料、石炭、塩、穀物などを入れる。なお「叺」は国字である。古くは『日本書紀』孝徳紀大化5年3月の条に見える。江戸時代、関西で綿花などの商品作物が盛んに栽培されるようになると、金肥（貨幣で購入する肥料）を使い商品作物の大規模生産が行われるようになった。この金肥は、蝦夷地（北海道）で大量に獲れる鰯、鰊などから魚油を採った残りかすを原料として、叺に入れ北前船などで大消費地に運ばれた。司馬遼太郎の小説『菜の花の沖』では、江戸時代後期の商人・高田屋嘉兵衛が北前航路の往路でムシロを買い、関西へ持ち帰る金肥としての、干鰯、鰊粕を現地生産して叺に袋詰めする様子が描写されている。戦後、麻袋が普及するようになると、麻を原料とする二つ折り両端ミシン縫いの袋も「叺」と呼ばれるようになった。ミシン縫いが可能になると、この形状の麻袋が大量生産されるようになった。また紙封筒なども、同様な形状のものを「叺」と呼ばれることもある。なお、魚のイカナゴの別名「かますご」は、一説に関西では叺にいれて売ったからその名があるという。
寅次郎が日本国外や実業界で活躍する間、家業の宗徧流は、40年近くにわたって家元不在のままであった。大正12年（1923年）、57歳の寅次郎は弟子たちの懇請によって家元を襲名し、宗徧流第8世山田宗有となる。家元として宗有は、流派の組織化を進め、機関誌『知音』を創刊するなど、宗徧流の振興に尽力した。また宗徧流が、赤穂浪士の吉良邸討ち入りに間接的にかかわった(流祖山田宗徧と吉良義央とは同門、小林平八郎、大高源吾らが門人であった)忠臣蔵ゆかりの流派であることにちなんで東京の墨田区で義士茶会を始めるなど、全国で茶道を広める活動を盛んに行っている。一方で、家元襲名後も寅次郎は実業界からは手を引かず、昭和2年（1927年）には吹田製紙（現・三島製紙吹田工場）を創業した。同社は昭和11年（1936年）に三島製紙と合併するが、その後も経営に関わり、三島製紙の社長、会長を歴任している。また、トルコとの親善交易にも関心に持ち続けた。オスマン帝国に代わり建国されたトルコ共和国が日本と国交を結んで東京にトルコ大使館が開かれると大使と大阪の財界との間を取り持ち、大正14年（1925年）に大阪財界主導で日土貿易協会を設立、その理事長に就任して日本とトルコの間の貿易を行った。第一次世界大戦後に誕生した新生トルコ共和国は、国内産業保護のために諸外国との貿易事業を厳しく制限し、イスタンブールにあった日本商品館も閉鎖された。日土貿易協会は貿易対象国をトルコ周辺のバルカン半島諸国やアラブ諸国などにまで広げ、1937年（昭和12年）には名称を「近東貿易協会」と改めた。昭和6年（1931年）にはトルコを再訪し、イスタンブールに滞在して現地の財界から大歓迎を受けた。また、ムスタファ・ケマル大統領に首都アンカラに招かれて面会したが、ケマルは士官学校で寅次郎が日本語を教えていた時、自分もその中の一人として日本語を教わった思い出を語り、大変な友誼を示したという。トルコ訪問に合わせ、貿易の活路を求めてギリシャの商品見本市にも参加し、昭和8年（1933年）には、ギリシャの大阪駐在名誉領事に就任。第二次世界大戦勃発に伴い、1939年には日本とトルコ間の通商関係はなくなった。大戦末期の1945年（昭和20年）にはトルコ大国民議会が日本との断交を決議。駐トルコ日本大使館は閉鎖され、2月23日にトルコは日本に宣戦布告した。昭和23年（1948年）、寅次郎は三島製紙（現・日本製紙パピリア）の会長を辞任して実業界から離れ、以後は茶道に専念、90歳で没した。寅次郎の息子である山田宗囲（宗偏流10世家元）が1975年に家族連れでトルコを訪問した際には、大歓迎されたという。孫（宗囲の娘）の和多利月子は、ワタリウム美術館を経営する和多利家に嫁ぎ、4人の子育ての傍ら同美術館のディレクターを務め、2015年には「山田寅次郎研究会」を主宰し、2017年に寅次郎の足跡を追った『明治の男子は、星の数ほど夢を見た。』(産学社、2017年10月)を出版した。