投球時に上げた右足の膝が胸の前で構えた右肘に当たる特徴的な投球フォームとノーワインドアップのスリークォーターから投げる平均球速約142km/h、最速97mph（約156km/h）の速球に加え、カーブとも呼ばれるほどの独特の大きな変化を見せるスライダー（スラーブ）、フォークを武器とする。2001年までの通算奪三振率9.70と奪三振が多く、1998年には(当時)日本記録となる奪三振率11.047を記録した。メジャーでも2003年までは奪三振率8.46と三振が多く、決め球であるスライダーはメジャーでも高く評され、2002年に対戦したトッド・ヘルトンは「（バッターボックスの）直前まで球種の判別が出来なかった」と語った。一方で好不調の波が激しく、2001年までの通算与四球率4.65と制球力に難があり、1998年にはセ・リーグのシーズン最多記録（達成当時はNPB最多記録）となる20暴投も記録している。2004年頃からは変化球や投球術を駆使した技巧派の投球スタイルに変わり、それまでの球種に加え、ツーシームとカットボール、チェンジアップを投球に取り入れるようになった。かつては「速球で三振を取れなくなったら引退する」と語っていたが、技巧派のスタイルになってからの平均球速は約138km/hと球速は下がったものの2006年のNPB復帰後の通算奪三振率は7.78（2012年シーズン終了時）とさほど落ちなかった。本人も「三振の取り方は知っている」と発言している。ヤクルト時代は、松井秀喜を得意相手にしており、通算では打率.202とかなり抑えている。また、新人時代の松井のプロ初打席（オープン戦）の対戦相手は石井であり、三振に打ち取っている。
引退の記者会見では、現役時代に芸能活動のマネジメントを委託していた吉本興業に、2014年4月に通常の契約社員として入社する意向を表明。あくまで同社の高卒採用枠での入社で、給料も「一般の高卒社員と同じ」という。同社では一般の社員としての勤務のほか、並行してフジテレビの野球・スポーツ解説者やニッポン放送の野球解説者、スポーツニッポンの野球評論家に就任した。解説者としての収入は吉本が支払う給料とは別になる予定である（他にNHK BS1「大リーグ中継」でも本数契約で、「ワールドスポーツMLB」も土曜日のレギュラーゲストとしてそれぞれ解説を担当している）。現役スポーツ選手のマネージメント並びに引退後のスポーツ選手のマネージメントを仕事にし、広くスポーツ界に貢献するのが志望動機である。将来的には、都内の大学にて学問を修め、経営学を始めとするスポーツマネージメント、日本プロ野球、Jリーグ、バスケットボール、アメリカンフットボールなどのGMをする目標をたてているとのことである。2015年4月29日、ロサンゼルス・ドジャースの本拠地ドジャー・スタジアムで行われたサンフランシスコ・ジャイアンツ戦の試合前の始球式を務めた。2018年8月20日、1月に急逝した星野仙一の後任として、東北楽天ゴールデンイーグルスの編成部門を統括するゼネラルマネージャーに9月1日付で就任することが球団から発表された。
宇和島東高時代は1993年に春夏連続で甲子園に出場。同級生には快速球でならした平井正史（後にオリックス・ブルーウェーブ、中日ドラゴンズで活躍）がいた。真夏の太陽の下、猛暑に耐える体力と集中力を養うため、グラウンドコートを着込んでタイヤを引きずりながらノックを受けた。2年生の秋、練習試合で上甲正典監督（当時）のサイン通りにバントしたが、失敗した。次の球を本塁打にしてベンチへ戻ると、監督からはほめ言葉はなく、サイン通りのプレーが出来ないことを厳しく叱責されたことから退部を考えた。数日後、監督室で「辞めます」と申し出ると、監督は練習時とうってかわって笑顔のままだったという。「お前には才能がある。ゆっくり考えろ」という監督の言葉を信じてついていった結果が、甲子園だったという。夏の大会開幕日の海星高校戦では、満員の観客の前で4打数4安打1打点と活躍し、チームの勝利に貢献できた。「甲子園は気持ちがよかったという思い出ばかり。最高の舞台でした」と語っている。プロ野球界から誘いを受けたが、周囲の勧めで「将来は、体育・スポーツの指導者になるなら」と言われるまま日本体育大学体育学部へ進学した。しかし、大学生活（教員養成系・体育会系）になじめず間もなく退学する。郷里の宇和島に戻って水産会社に就職した翌1996年、20歳で家族の反対を押し切り、地元で知り合った子どものいる年上の女性と入籍した。同年の夏、近鉄バファローズのスカウトからプロテストに誘われた。岩村はこれについて「心の奥底で野球を捨て切れていなかった。まだやれるという自信もあった」と語っている。会社を辞めて退路を断つと、バットをかついで大阪へ向かった。入団テストに合格し、1996年度ドラフト会議で近鉄バファローズから7位指名を受けて、同年ヤクルトスワローズから2位指名を受けた弟・明憲と共にプロ入り。兄弟同年同時ドラフト指名は1984年の嶋田宗彦・嶋田章弘兄弟（阪神タイガース）以来2組目だった。しかし、プロは甘くなかった。ウエスタン・リーグの試合で猛打賞を獲得したり、満塁本塁打を放ったりしたが、一軍は遠かった。家庭と野球の両立に苦しみ、プロ2年目の1998年、肘を故障するとあっさり戦力外通告を受けた。目をかけてくれたコーチに「お世話になりました」と頭を下げた時、甲子園で負けた時ですら、こぼれなかった涙が頬を伝ったという。結局、後に球界を代表する強打者に成長し、MLBにも挑戦した弟とは対照的に、弟の翌1999年以降の活躍を見届けることなく球界を去った。引退後は地元である愛媛県宇和島市に戻り、妻子とも別れ、水産薬品・飼料の事業を興す。愛媛県漁業協同組合連合会のポスターの写真では弟の明憲がブリを抱えて笑顔で微笑みかけている。朝日新聞のインタビューに対し「結婚も野球も中途半端。僕の半生は挫折の連続です。それでも自分を信じ続けてこれたのは、過酷な練習を乗り越えて甲子園を楽しめた経験があるから」と話す。2005年8月、母が癌で逝去。その日、ヤクルトにいた弟は明治神宮野球場での横浜戦で、故郷の宇和島へ帰らない代わりに2本塁打を放ち、亡き母に捧げた。弟の活躍をテレビで見て、自分は母に気苦労ばかりかけてきた、という思いが募ったという。「野球は明憲に任せる。おれは自分の道を行こう」と誓い、同年10月に独立し、水産薬品や飼料を販売する会社を立ち上げた。2008年現在、従業員は約20人になったという（2015年現在は従業員数22人、資本金は300万円）。夢は、南予地方の魚を全国に知らしめ、故郷を活性化させることだという。