漢字表記『瀬間仲』は、母方の姓『シマナカ』が現地の人には発音しにくく専ら『セマナカ』と呼ばれていたため、日章学園の入学時に理事長がこの漢字を当てたことに由来する。当時の野球協約では「高校生は3年間在学しても、日本に5年間居住していなければ外国人枠の対象となる」という規定があったため、ブラジル国籍だった瀬間仲は、外国人選手枠の選手として初めてドラフト指名を受けた選手となった。その後、2004年2月24日のプロ野球実行委員会で野球協約が改正され、高校生について日本居住5年以上の条件を外されることになり、さかのぼって外国人枠から外された。
ルーキーイヤーの2003年は一軍出場なしに終わる。2004年にはアテネオリンピック中南米予選にブラジル代表として出場。長打力で一軍出場を目指すも、この年も一軍出場はなく、結局一軍出場できずに2005年オフに戦力外通告を受けた。職員としての球団入りを勧められたが、現役続行を希望し中日を退団。2005年オフ、2006年オフの12球団合同トライアウトに参加したが、どこの球団からも誘いはなかった。引退後は、2007年に日系ブラジル人住民が多く住む群馬県大泉町に移住し語学学校を開いた後、ブラジル料理販売などを手掛ける「Kansha Group（感謝グループ）」を設立し、2015年にはブラジル料理店「カミナルア」を開店した。
ヤクルト野球アカデミーの卒業生。中学時代はオールブラジルの4番打者として活躍。野球留学のために来日し、日章学園に入学。第84回全国選手権では、初戦の2回戦で興誠高に敗れるも、ライトスタンド中段にまで運ぶライナー性の特大アーチを打つ。高校通算58本塁打。2002年度ドラフト会議にて中日ドラゴンズから7巡目指名を受けて入団。
早稲田大学人間科学部基礎科学科卒業後、さいたま局で契約キャスターとしてリポーターを務めていた。その後正職員採用試験を受け合格、2004年にアナウンサーとして正式入局。趣味は登山とボディボード、洋楽ロックの鑑賞。登山に関しては、小さい頃から父親に連れられて中央アルプスや南アルプスなどのほか、欧州のアルプス山脈にも登っている。子供の頃、イギリスに住んでいたことがある。新潟局在籍時に闘牛を取材したことがきっかけで、牛を飼っている。身長168cm。
石垣石材として、トーナル岩（神原トーナル岩＝幡豆石）、砂岩（河戸石）、黒雲母花崗岩（岩崎石、山陽帯）、花崗斑岩（熊野石）、斑レイ岩などが使用されている。判明している産地は、三河湾周辺、岐阜県養老山地東麓、小牧市岩崎山、三重県熊野市周辺、瀬戸、本巣市船来山周辺とされている。ほかに、佐賀県唐津市、香川県小豆島産が使用されていると伝わっている。
現在の熊本市坪井裏鳥町で、杉谷行直の長男として生まれる。幼名は市（一）太郎。、号におよそ幕末期に用いた洞庭子など。父・行直はもともと鬢付油を扱う商家の出だったが、画業を志して、藩のお抱え絵師で当時の矢野派の中心的存在の一人・遠藤良行に入門、やがてお抱え絵師になった。父や主家筋に当たる矢野家六代目・良敬に画を学ぶ。伝記では、幼少期父が持っていた雪舟の画稿を手本に運筆を学んだとされる。しかし、現存する約1500点を数える画稿類を見ると、名手と呼ばれた先代矢野家当主・良勝の模写が多く、また当時細川家に所蔵されていた呂紀などの中国絵画に学んでいた様子が窺える。天保12年（1841年）頃から師から一字取って、敬時と名乗る。弘化2年(1845年）父が亡くなったため、杉谷家を継ぐ。安政3年（1856年）松井家10代当主・松井章之の江戸参府に随行、この旅が大きな転機となる。旅の中で写生を重ねると共に、見聞を広げ京都の四条派に心を動かされ、その帰途の大坂遊び、森一鳳の作品に感銘を受け、自らの画風を四条派に近づけようとしたという。後にこの体験をもとに初期の代表作「道中風景図巻」を描き、以後雪樵の号を名乗る。明治維新以後は、他の御用絵師等と同様貧困に喘いだと言われるが、現存資料を見るとそうとも言い切れない。秩禄処分まではそれなりに安定した収入があり、その後も細川家や松井家からの仕事があったらしく、現在も永青文庫や松井文庫に多くの作品が残る。西南戦争で焼けたと言われる画稿類も、先述の通り多く現存している。明治初期には酷評していた南画も、後には「一つ南画を書いてみようかと言って」しばしば余興で手掛けている。更に、雪樵が他人に金銭を貸していたことを示す証文も残っている明治20年（1887年）頃上京し、細川家に寄宿しながら画作をこなした。細川家の厚遇もあって画名は高まり、明治25年（1992年）に会員になった日本美術協会でしばしば褒状を受け、御用画の命を賜った。明治28年（1895年）の第四回内国勧業博覧会でも、「水墨山水図」で一等褒状を受ける。一方、松平春嶽の六女里子の絵画指導もしている。そして、明治28年東京の細川邸で、御用画揮毫中に亡くなったという。向島百花園には、今も杉谷雪樵芦雁画碑が残る。後に藤岡作太郎『近世絵画伝』では、地方における大家として足利の田崎草雲と共に高く評価している。現存する作品は、東京と熊本を中心に少なくとも150件以上、熊本県内を悉皆的に調査すればもっと見つかると推測される。展覧会出品作は山水画が多く、これは雪樵自身が得意とした画題であったというのみならず、雪舟派としての自己の評価を自他共意識していたと見られる。弟子に、近藤樵仙など。