2011年6月26日、2年5か月ぶりのUFC参戦となったUFC Live: Kongo vs. Barryでタイソン・グリフィンと対戦し、判定負けを喫した。2012年8月4日、UFC on FOX 4で小見川道大と対戦し、判定勝ちを収めた。2016年4月16日、UFC on FOX 19でバンタム級ランキング3位のジョン・ドッドソンと対戦し、パンチラッシュでTKO負け。2016年11月19日、UFC Fight Night: Bader vs. Nogueira 2でバンタム級ランキング13位のジョニー・エドゥアルドと対戦し、パウンドでTKO負け。2連敗となり試合後に引退を表明した。
2009年にはフェザー級に階級を落とし、WECに出場。6月7日のWEC 41ではジョン・フランチ、11月18日のWEC 44ではレオナルド・ガルシアに共に判定勝ちを収め、2連勝とした。2010年4月24日、WEC 48でマイク・トーマス・ブラウンと対戦し、右フックでダウンを奪ったところにパウンドで追撃しKO勝ち。2010年9月30日、WEC 51でジョゼ・アルドの持つWEC世界フェザー級王座に挑戦し、2ラウンドにアルドの右アッパーでダウンを奪われ、追撃のパウンドでKO負けを喫し王座獲得に失敗した。
2007年12月29日、UFC初参戦となったUFC 79でネイト・モーアと対戦し、アキレス腱固めで一本勝ちを収めた。2008年4月2日、UFC Fight Night: Florian vs. Lauzonではジェフ・コックスに一本勝ち。8月9日、UFC 87ではロバート・エマーソンに12秒でKO負け。
2007年、リアリティ番組「The Ultimate Fighter 5」にジェンス・パルヴァー率いるチーム・パルヴァーの一員として参加。ライト級トーナメントではマット・ワイマンやジョー・ローゾンを破り決勝に進出したが、ネイサン・ディアスに右肩の負傷で敗れ準優勝となった。
1991年にアルメニアからアメリカ合衆国のカリフォルニア州に移住し、柔道を始めた。1999年に17歳でプロ総合格闘技デビューし、2001年にはショーン・シャークと対戦している。
管理薬剤師（かんりやくざいし）とは薬剤師の内、薬事法に基づき、薬局や店舗、製造業では拠点毎に設置が義務付けられている責任者である。 管理薬剤師は、店舗等を管理監督し、兼任は禁じられている。（以下、「厚生労働省：管理薬剤師等の責務の内容等について」より引用。http://www.mhlw.go.jp/shingi/2004/07/s0721-6d.html　2012年2月7日閲覧）
初期は、奇抜なアイディアの短編小説やハートフルなライトノベルが中心であったが、『GOTH リストカット事件』はミステリー小説として、本格ミステリ大賞を受賞するなど高く評価された。また初期の作品はホラー小説寄りのものと切ないストーリーに大きく分かれていたため、それぞれ「黒乙一」「白乙一」と呼ばれていた。乙一名義では主に集英社、角川書店（現 KADOKAWA）、幻冬舎などで小説を執筆している。2005年ごろから、メディアファクトリー（現 KADOKAWA）の怪談専門誌『幽』で山白朝子として、また祥伝社の恋愛小説アンソロジーや恋愛小説専門誌『Feel Love』で中田永一として、それぞれ別名義での執筆活動を開始した。当初、同一人物だということは伏せられており、2007年発行『死者のための音楽 山白朝子短篇集』巻末（238ページ）には「1973年、大分県生まれ。出版社勤務を経てフリーライターになる。」という乙一本人のプロフィールとは異なる情報が記載されていた。2011年6月30日に、山白朝子や中田永一の別名義で活動していたことを乙一（安達寛高）のtwitterで明らかにした。2012年11月には、中田永一名義の『くちびるに歌を』が選ばれた小学館児童出版文化賞の贈呈式に出席し、毎日新聞がこの別名義の件を報じた。そのほか、8人の作家がそれぞれ名前を伏せ越前魔太郎名義で1冊ずつ執筆する『魔界探偵冥王星O』というシリーズの企画（2010年）にも参加している。本名の安達寛高名義では自主映画の制作を行っており、2015年までに4本の作品を発表している。2004年には『ゴーストは小説家が好き』で第5回宝塚映画祭・映像コンクールに上位入選している。2016年には乙一、中田永一、山白朝子、越前魔太郎による短編集（解説は安達寛高）という、5人分の名義が並んだ『メアリー・スーを殺して』を刊行、その巻末でさらに枕木 憂士名義でも映画エッセイを寄稿していることを明かした。『ダ・ヴィンチ』2016年5月号では「奇跡の鼎談が実現」と銘打って乙一・中田永一・山白朝子という別名義同士の鼎談企画も実施した。小説の執筆にあたっては、まずストーリー展開を決めたうえで、それにあったキャラクター設定を作る方法をとっている。また、デビューからまもない頃に『シナリオ入門』という本で勉強した映画の脚本作りの技術を取り入れている。特に、物語のちょうど真ん中で転換点を迎えるという手法（ミッドポイント）を多用し、全体の構成が4分割、16分割までされているものも多い。妻の押井友絵は乙一の制作への姿勢について「小説にも映画にも執着してないんじゃないか」といい、本人も「作品が形になっていくのがとにかく楽しくてやっている感じ」だと述べている。2012年に『このミステリーがすごい!』大賞の優秀賞を受賞し作家デビューした友井羊は、「重度の乙一ファン」だと自称しており、乙一作品を読み漁って勉強することで小説家になったと語っている。