熊本県では東南部（特に五木村・八代市泉町五家荘周辺）に伝わる保存食として有名で、伝承では1200年頃に平家の落武者に よって保存食として利用されたことが発端であると伝えられている。五木・五家荘など九州山地では、古くから焼き畑農業が行われていたが、大豆は焼き畑で収穫できる主要な産物だった。物流の整っていない山間部では様々な保存食が発達した。地元で作られる豆腐は「かずら豆腐」「樫の木豆腐」と呼ばれる固い食感が特徴で、かずらで縛って持ち運べるほど固いことや樫の木のように固いことに由来すると言われる。豆腐のみそ漬けにもこの固い豆腐が向いている。五木・五家荘・人吉周辺の各家庭で作られるほか、お土産物や家庭用にも市販されている。伝統的な「とうふのみそ漬け」のほか、シソや梅風味のもの、山菜入り、スモークチーズのような食感の燻製豆腐、もろみで漬け込んだウニのような食感の「山うに豆腐」など様々な商品が作られている。
大豆をふんだんに使った、かなり硬い木綿豆腐と、味噌を用意する。豆腐は半分の厚さになるように上下に二つ切りにし、さらにその厚さの四分の一になるまで板などを重石に数時間かけて水分を抜く。酒やみりんなど一切混ぜ物のない味噌を敷き詰めた中に豆腐を並べておき、上からも味噌を載せて味噌の中に漬け込むようにする。そのまま数ヶ月間、冷暗所で熟成させて完成。酒のつまみなどに供する。
豆腐を水切りした後、布に包んで味噌（またはもろみ味噌）に1週間～半年ほど漬けこんだ食品。米飯のおかずや酒のつまみとして食される。漬けこむ味噌によって味が変わり、チーズまたはチーズの味噌漬けのような風味を持つ。豆腐百珍にも「豆酩」の名で紹介された。現代では後述のように熊本県産が有名で、豆酩は「とうべい」と読まれる。
採石場から重金属が流出して川や田畑を汚染したことが指摘されたのは、本件が日本で初のケースとなった。この事件によって、都道府県による採石業の認可では、重金属による水質汚濁について十分な審査を行うように周知徹底が行われた。
平成30年7月豪雨では、通常の17倍の量の汚染水が押し寄せて貯水槽が満水となり、未処理の汚水をそのまま緊急放流した。2018年7月8日より600トンを24時間かかけて放出した。汚水中の有害物質は高濃度であるが、少量ずつの放出なので出口川の水によって希釈され、人体に問題ない濃度になるとされた。当初、放流量は300トンの予定であったが、採石場跡で斜面が崩落しているのが発見され、処理場への汚水流入量が更に増加することが予想され、600トンに変更された。放流された汚水中のカドミウム濃度は0.20mg/lで、環境基準の67倍であった。放流後の出口川下流や芦田川合流部での水質検査では、基準値以下のカドミウム濃度であることが確認されている。府中市城山浄水場では検出限度以下の濃度であった。
プロキシマ・ケンタウリbの生命の可能性について、2016年現時点では何の説も定まっていない。 惑星の揮発性物質の量と自転速度に応じて、3D全球気候モデルと理論が構築可能である。プロキシマ・ケンタウリbは、惑星に大気が存在すれば液体の水がその地表に存在可能な、ハビタブルゾーンと呼ばれる軌道内に位置している。太陽質量の8分の1程度の赤色矮星では、ハビタブルゾーンは0.0423–0.0816 AUの距離に相当する。プロキシマ・ケンタウリbはハビタブルゾーン内に位置しているが、だが惑星上に生命が存在できるかについては、いくつかの重要な物理的条件があることからいまだ不明瞭である。まず、惑星が主星に近すぎることから、自転と公転の同期が起きている可能性がある。 同期自転の結果としてもし惑星の軌道離心率が0になっている場合、惑星の片側が永遠に主星に向いたまま灼熱の半球と化し、逆に反対側は永遠の夜と氷に包まれた極寒の半球となってしまう。この場合、科学者は生命が存在可能なエリアが存在するとすれば、それは二つの半球の間の限られた領域、明暗境界線と呼ばれる地域だと考えている。この地域であれば、液体の水が存在できる温度が保たれるかもしれない。 しかしながら、プロキシマ・ケンタウリbの軌道離心率は0.35以下とみられるもののはっきりはしておらず、別の高い可能性として、水星のように3:2の軌道共鳴を起こしていることもありうる。この場合、プロキシマ・ケンタウリbの1日は約7.5地球日となる。ヨーロッパ南天天文台の推定では、もしプロキシマ・ケンタウリbに水と大気が存在すれば、いくつかの条件により地球に近い平均気温の温暖な環境になるとの分析がされている。もし惑星の大気が主星に面した側の熱を運搬するのに十分な厚さがあれば、惑星の大部分が生命が生存可能な環境となる可能性がある。地球が惑星形成直後の1憶年から2億年の間に初期放射で大量の水を失ってしまったように、シミュレーションではもし大気を持っているとして、プロキシマ・ケンタウリbも同様に水の多くを失っていることが推定される。液体の水は、惑星の主星に面した側や、惑星の熱帯地域（3:2軌道共鳴時）など、惑星表面の最も暑い地域にだけ存在するかもしれない。 結論としては、天体物理学者はプロキシマ・ケンタウリbが惑星形成時から水を保っている可能性があると確信しており、これが現在の生命の可能性を評価する上で重要なポイントとなっている。もしプロキシマ・ケンタウリbが大気や水を持つなら、望遠鏡やその他の技術でそれらを観測することができるかもしれない。