メダカを主要な研究材料として選び、受精生理学、発生学を中心に多くの業績をあげ、受精波説を提唱した。1945年5月14日、第二次世界大戦の名古屋大空襲によって教室は全焼し、ほとんどすべての研究資料を失った。しかし、敗戦後、屈することなくメダカを用いて性分化の研究に新たに取り組んだ。性は、遺伝的には性染色体の組み合わせによって決定されるが、この性別は発生の過程で様々な原因によって揺らぐことが知られていた。d-rR系統のメダカ（雌が白、雄が緋色の体色をもつので、外見から性を区別できる）をたくみに用いて、丹念で根気強い一連の実験によって、性ホルモン処理により雌を雄に、また、雄を雌に機能的に転換させることに成功した。このことによって、性ホルモンによる性分化の転換を確定的に立証した。性分化がホルモンによって簡単に転換し、しかも転換した魚が生殖能力のある親にまで成長する事実は驚きをもって迎えられた。
山本 時男（やまもと ときお、1906年2月16日 - 1977年8月5日）は、日本の生物学者。名古屋大学名誉教授。理学博士（東京帝国大学、1936年）（学位論文「目高早期胚の律動性運動に関する研究」）。秋田県出身。
アオカビは多め。一般にアオカビの多いブルーチーズは味が強く個性が強いとされるが、フルム・ダンベールは入門用と位置づけられ、ブルーチーズの中では食べやすいチーズと分類される。表皮は硬いものから湿気を帯びたものまでさまざまであるが、中身はしっかりとし、弾力がある。味は先述のように穏当であり、甘味も感じられる。相性がよいとされるのは赤ワインやポートワイン。赤ワインはフルボディでも軽いワインでもよいとされる。白ワインでも相性がよいとされるものもある。パンにのせるだけでもよいし、野菜や果物と一緒に食すのもよいとされる。
原料とする牛乳は搾乳後48時間以内のもので、低温殺菌したものを利用する。摂氏30-35度に加熱し、牛乳に酵素を加えカードとした後に細かく切り分けて型に入れて水気を切る。その後1日程度おいてから取り出し塩を加え再度型に戻す。さらに1日程度してから型から抜き、台の上で2日ほど乾燥させる。この後に串で差してアオカビを内部に埋め込む。串で差すことにより内部のカビに酸素を供給できる。その後は熟成室で熟成させるが、熟成期間は最低28日 - 2ヶ月程度で、通常2ヶ月とされる。2ヶ月ほどで内部にアオカビが広がり、表皮にも白、青、赤のカビを帯びるようになる。
伝説によればガリア人と呼ばれていた人々がすでに製法を見出していたともされるが、著されたのが7世紀または9世紀とされる文献による言及が、確認可能な初出とされる。AOCにより名称が固定されるまでは fourme de roche, fourme de pierre sur haute などと呼ばれていた。1972年に、製法が同じでかつ立地もフォレ山脈を挟んで東西と近い、東のモンブリゾンで生産されていたフルム・ド・モンブリゾン （フランス語: fourme de montbrison）と纏めてAOC認定を受けた（西側がアンベール）。その後、2002年に個別の名称に分割認定された。いつの頃か定かではないが、熟成の際には熟成室などではなく、岩のくぼみに置いて熟成させていたという話もある。フェルミエ（農家による完全な自家製）は少なく、2008年以降現在では工場制が主流になっているという。
1996年から1作目～3作目までは高い評価と売上を博し、正にアドベンチャーゲームとしての地位を不動のものにした。長年、大ヒットを記録し続けたトゥームレイダーだったが、1作目から5作目までのゲームシステムがほぼ同一のため、「マンネリ気味」などと言われるようになる。そのため6作目にあたる『トゥームレイダー 美しき逃亡者』で新しいストーリー展開を組み込み、この作品を起点として数作品にまたがるひとつの物語を作ろうと計画。低迷気味だった人気を再燃させようとする。しかし、思うように開発が進まず、発売日の延期を余儀なくされるなどのトラブルが発生。ようやく発売されたが、ゲームの操作性が非常に悪く、中途半端なままで世に出されたため、世界的に酷評を受けてしまう。これ以降、トゥームレイダーはしばらく日の目を見ることがなくなる。『トゥームレイダー 美しき逃亡者』の後に、SCEEが開発した、アドベンチャーゲーム、『Primal（SAINTS 聖なる魔物）』で、主人公ジェンが墓地で "R.I.P. Laura Cruft 2003（ラウラ・クラフト 永遠に眠る 2003年）"と刻まれた、墓を壊すシーンがあるが、これはララ・クロフトの墓の事で、2003年に発売された『美しき逃亡者』の低迷に対して、パロディ化したものである。一時は、存続危機にまで陥ったトゥームレイダーシリーズだったが、脱却を図るために再構成を練ることになった。その結果『美しき逃亡者』のストーリー自体を封印し、2006年に新たな展開として『トゥームレイダー レジェンド』を発売。トゥームレイダーの生みの親でもあるトビー・ガードを再び製作チームに招き、ゲームシステムを一新した。難易度を下げることで、一般ユーザーからも支持を得ることに成功。欧米で高い売り上げを誇り、世界で450万本の大ヒットを記録する。2007年にはトゥームレイダー生誕10周年を記念し、1作目の『トゥームレイダース』を『トゥームレイダー アニバーサリー』の名でフルリメイクし、日本では2008年3月27日に一般家庭用ゲーム機で発売された。2008年には、『トゥームレイダー　アンダーワールド』が発売され、世界で200万本超えの売り上げを記録している。2013年にはサブタイトルを付けずにリブートした「トゥームレイダー」が発売され世界で1,100万本を超えるシリーズ最大の売り上げとなっている。