1993年から日本オリンピック・アカデミーの会長を18年間務めた。1994年に発足した日本トライアスロン連合の初代会長に就任し、15年に渡り同職を務めた後、名誉会長に就任。1996年より、国際トライアスロン連合副会長に就任し、2008年に名誉委員に就任。2015年に、世界トライアスロン殿堂ライフ部門入りを果たす。2003年の日本オリンピアンズ協会発足時より副会長を務める。2012年8月より東京都スキー連盟会長を務め、その後名誉会長に就任。2014年9月、日本障害者スキー連盟会長に就任。2014年より東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会顧問就任。
1980年、猪谷は、当時国際オリンピック委員会（IOC）委員を務めていた竹田恆徳より、自らの後任としてIOC委員を務めてほしいという打診を受ける。アメリカンホーム保険会社社長として多忙を極めていた猪谷はこの打診を辞退するが、竹田からの熱心な説得に折れ、委員就任を承諾、1982年にIOC委員に就任した。IOC委員業務の負荷を理由に、猪谷がアメリカンホーム保険会社を退職したいと申し出たところ、AIUグループは猪谷の事情に配慮し、猪谷を退職させるのではなく、グループの別会社に異動させた。委員としては1994年の冬季オリンピック準備のための研究・評価委員会、第12回オリンピックコングレス準備委員会など多数の委員会の委員を歴任した。開催地候補都市の評価を行う評価委員会は、猪谷の尽力により設立されたものである。1987年から1991年までと1996年から2000年までは理事を務め、ドーピング問題への対応などに力を入れる。2005年から2009年まではIOC副会長を務めた。2011年12月、80歳定年制によりIOC委員を退任し、2012年から名誉委員に就任、同年、それまでの功績を讃えオリンピック・オーダー銀章を受章する。この間、1998年の長野オリンピックの招致のため、30カ国以上のIOC委員を訪問するなど奔走し、招致を成功させる。2020年の東京オリンピック招致についても、規則の変更によりIOC委員訪問は認められなくなっていたものの、100カ国以上のIOC委員に架電するなどの協力を行い、招致成功の一助となった。
猪谷はAIUのニューヨーク本社で2年間の研修を受けた後、1961年、AIU日本支社の傷害保険部初代部長に就任した。猪谷はビジネスの世界に進むにあたり、45歳までにどこかの社長になることを目標としており、AIUに入社したのは、学閥や天下りなどの影響のない外資系企業であれば、その目標を叶えやすいと考えたためであった。当時、日本の消費者の間では傷害保険という概念自体が浸透しておらず、また戦前に加入していた保険が第二次世界大戦の終戦とともに無価値になったという記憶もまだ新しかったため、AIUの商品は消費者に簡単には受け入れられなかった。猪谷は、消費者の間にあるアメリカ文化への憧れを利用し、AIUがアメリカの会社であることを強調してみたり、逆にAIUのマニュアルの修正や日本固有の商品開発といった、日本の消費者に合わせるためのローカライズに力を入れてみたりと、様々な営業活動を行い、AIUの商品の普及に努めた。こうした活動が評価され、1978年、猪谷は47歳で、AIUグループの会社であるアメリカンホーム保険会社の社長に就任する。
混声合唱は通常、ソプラノ、アルト、テノール（英語では「テナー」）、バス（英語では「ベース」）の4つのパート（女声2部、男声2部）で構成されている。女声を3声にする場合、ソプラノとアルトの間にメゾソプラノが置かれ、4声にする場合は、ソプラノ、アルトが2つに分かれる（第1ソプラノ、第2ソプラノ、第1アルト、第2アルト）。また、男声を3声にする場合、テノールとバスの間にバリトンが置かれ（バリトンを置かず、テノールを2つに分けてバスと合わせた3声とすることもある）、4声にする場合は、テノール、バスが2つに分かれる（第1テノール、第2テノール、第1バス、第2バス）。それ以上に分かれる曲（12声、16声など）も少なくない。多くのパートから成る作品としては、「40声のモテット」として知られるトマス・タリスの「汝の他に望みなし」 (Spem in alium) や、ルイジ・ノーノの無伴奏72部合唱曲「イタリア日誌から」 (Da un diario italiano) がある。作曲家によってはアルトを廃し、代わりにソプラノを2つに分けている。これは音楽的な要求からというよりも、現実的な問題によるものである。ベルリオーズは著書『管弦楽法』の中で、フランスにアルトが少ないことを指摘した上で、合唱を6つの声域（第1ソプラノ、第2ソプラノ、第1テノール、第2テノール、バリトン、バス）に分けることを推奨し、自らも「レクイエム」や「ファウストの劫罰」、「葬送と勝利の大交響曲」などにおいて実行した。アルトを欠く混声合唱はイタリアやフランスのオペラにも多く見られる。通常の4声よりもさらに声部数が少なく、特に日本で多く見られるものとして混声3部合唱曲がある。日本においては主として、男子が変声期にあたる中学生が歌うことを目的に作曲されており、ソプラノ、アルト、男声（この男声は厳密にはバスまたはバリトンであるが、使用音域がテノール並の低音（最低でC3程度）～バス並の高音（最高でD4程度）と狭く、多くの男子中学生の声はテノールに近い声質のため、テノールと考えることもある。曲によっては男声パートも部分的にテノールとバスに分かれる）に分かれる。この場合、未変声の男子がソプラノやアルトに入って歌うことがしばし見られる。このパート構成とは対照的に、女声（この女声はアルトであることが多い）、テノール、バスに分かれる混声3部合唱曲も少数存在する。3声よりもっと声部数が少ない混声2部合唱曲もある。これは女声と男声がそれぞれ1つずつのみの単純なものである。中学生向けの音楽教材がほとんどで、純粋な合唱曲は少ない。