湯だめうどんは、茹でた後に水で締め、ぬめり取りを行ったうどんを再度湯通しし、桶に張ったお湯に入れた状態で供される。外見上は釜揚げうどんと同じだが、水で締める工程が入るため食感は通常の温うどんと同じである。麺の状態は茹で置き時間によって大きく異なる。
通常の水で締めたうどんのようなコシやエッジがなく、表面にはぬめりがある。うどん内部の熱によってデンプンのアルファ化が進行するため、放置すれば時間の経過とともに食感が変化していく。一般のうどん店では、うどんを茹で汁と一緒に桶に盛り、ざるうどんのように猪口に入れたつゆと共に供される。讃岐うどんの製麺所や家庭などでは、鍋から直接丼に手繰り寄せ、その上からつゆや生醤油をかけて食べることもある（釜ぶっかけ、釜醤油）。生卵を加えたものは釜玉うどんと呼ばれる。
宮城県仙台市出身。1977年東北大学工学部卒業。1979年外務省入省。在セネガル日本国大使館参事官、在ブルキナファソ日本国大使館参事官等を経て、2014年外務省大臣官房在外公館課現地職員管理官。2015年からギニア駐箚特命全権大使を務め、ギニア出身のタレントであるオスマン・サンコンへの旭日双光章伝達にあたるなどした。2019年退任。
迫 久展（はさま ひさのぶ、1953年（昭和28年） - ）は、日本の外交官。外務省大臣官房現地職員管理官等を経て、2015年から2019年までギニア駐箚特命全権大使を務めた。
甲府市南部の他、笛吹市南西部、東京方面から中央市、西八代郡市川三郷町へはこのICが近い。ただし、名古屋方面から市川三郷町、中央市および南巨摩郡へ向かうには中部横断自動車道増穂インターチェンジのほうが近い。2009年3月14日に新山梨環状道路南部区間が全通し、中央市や南アルプス市へ向かう場合の所要時間が短縮された。
カンザス州にあるオタワ高校時代にはパレード誌の年間最優秀選手に選出された。名門デューク大学進学後は出場機会が得られず、2シーズンプレイ後に出場機会を求めてサザンメソジスト大学へ編入し、主力として平均19.0得点 6.9リバウンドを記録。AAC年間最優秀選手に選ばれた。2017年のNBAドラフトでボストン・セルティックスに全体37位で指名を受け、7月18日に正式に契約を結んだ。
チンギス・カンの異母弟ベルグテイを始祖とする王家であるが、ベルグテイが庶出であるために待遇は他の東方三王家より低く、初封時は1千人隊長としての扱いであった。元代には遼西の広寧一帯（現在の錦州市）を領地としていたため、ジャウドゥらが広寧王に封ぜられていた。15世紀半ば、エセン・ハーン死後の混乱期にはベルグテイ王家からモーリハイ王が登場し、モーラン・ハーンを擁立するなど有力諸侯として知られた。モーリハイの子孫はアバガ部、アバガナル部と称され、清朝に帰順してシリンゴル盟所属のアバガ左・右旗、アバガナル左・右旗を形成した。この4旗は中華民国時代を経て、それぞれ合併してアバグ旗・アバグナル旗となり、さらにアバグナル旗は改称して現在シリンホト市と呼ばれている。
チンギス・カンの四弟テムゲ・オッチギンを始祖とする王家で、初封地はフルンボイル地方にあった。オッチギン王家は東道諸王の中では最大の分封を受けており、ナヤンの乱に至るまで東道諸王の盟主的地位にあった。ナヤンの乱鎮圧後、新たにオッチギン家当主となったトクトア以後、オッチギン家当主は遼王と称するようになった。明朝が興ると、オッチギン王家はウリヤンハイ三衛（モンゴル側からの呼称は山陽の六千オジェート）に組織されたが、16世紀頃にオッチギン王家の系譜は断絶した。
ナシ（和なし、日本なし）は、中国を原産とし日本の本州、四国、九州、中国や朝鮮半島、台湾、に生育する野生種ヤマナシ（ニホンヤマナシ、P. pyrifolia var. pyrifolia ）を基本種とする栽培品種群のことである。高さ15メートルほどの落葉高木。葉は長さ12cm程の卵形で、縁に芒状の鋸歯がある。花期は4月頃で、葉の展開とともに5枚の白い花弁からなる花を付ける。8月下旬から11月頃にかけて、黄褐色または黄緑色でリンゴに似た直径10 - 18センチメートル程度の球形の果実がなり、食用とされる。果肉は白色で、甘く果汁が多い。リンゴやカキと同様、尻の方が甘みが強く、一方で芯の部分は酸味が強いためあまり美味しくない。しゃりしゃりとした独特の食感がナシの特徴だが、これは石細胞と呼ばれるものによる。石細胞とは、ペントサンやリグニンという物質が果肉に蓄積することで細胞壁が厚くなったものである。これは洋なしにも含まれるのだが、和なしよりもその量が少ないために、和なしと洋なしとで食感に大きな差が生じる。野生のもの（ヤマナシ）は直径が概ね2 - 3センチメートル程度と小さく、果肉が硬く味も酸っぱいため、あまり食用には向かない。ヤマナシは人里付近にしか自生しておらず、後述のように本来日本になかった種が、栽培されていたものが広まったと考えられている。なお、日本に原生するナシ属にはヤマナシの他にもミチノクナシ（イワテヤマナシ） (Pyrus ussuriensis var. ussuriensis) 、アオナシ（Pyrus ussuriensis var. hondoensis、和なしのうち二十世紀など果皮が黄緑色のものを総称する青梨とは異なることに注意）、マメナシ (Pyrus calleryana) がある。