1957年、猪谷はダートマス大学を卒業する。その後も猪谷は競技を続け、1958年にオーストリアのバート・ガスタインで開催されたアルペンスキー世界選手権では、回転で銅メダル獲得、大回転で6位入賞、複合で4位入賞という成績を残した。猪谷はその後の1959年、支援者スターの縁でAmerican International Underwriters（AIU）に入社し、スキー競技からは引退することを決意した。しかし周囲の強い勧めもあり、また金メダルを獲得していないという心残りから、猪谷は競技人生の最後に1960年のスコーバレーオリンピックに出場することとした。金メダルを獲得すべく普段よりも大胆なレース運びをしたことが裏目に出た形となり、自分のペースを崩してしまったが、滑降で34位、回転で12位、大回転で23位という成績を残した。
オスロオリンピック後、猪谷はスターから全米アルペン競技選手権に招待され、2位に入賞する。猪谷はその後日本に戻り立教大学に入学していたが、1953年、スターの支援により、アメリカのダートマス大学に留学し、勉学に励む傍ら、より良い環境でスキーの練習を続けることとなった。ダートマス大学では、期末試験で全教科の平均点が60点を超えていなければ課外活動に参加できないというペナルティがあった。そのため猪谷は、筋力トレーニングをしながら教科書を読んだり、スキーのコースを覚える記憶力を高めるため、ノートを取らずに授業を受け夜に講義内容を書き出すトレーニングを行ったりと、勉学とトレーニングを両立する様々な方法を考え出した。その結果、猪谷は、スイスのアーデルボーデンで開催されたワールドカップにおいて、回転競技で金メダルを獲得するなど、欧州の大会でも実力を発揮し、注目を集める選手となった。猪谷はダートマス大学留学中、日本での競技大会などに参加できなかったため、全日本スキー連盟からは日本代表入りを疑問視する声もあったものの、関係者の尽力によりコルチナ・ダンペッツォオリンピック日本代表に選ばれることができた。猪谷は滑降、回転、大回転に出場、滑降では失格となったが、大回転では12位、そして回転では銀メダルを獲得した。このメダルは冬季オリンピックで日本代表選手が獲得した初めてのメダルであるとともに、欧州以外からの出場選手がアルペンスキー競技で獲得した初めてのメダルともなった。
オスロオリンピックを約2ヶ月後に控えた1951年12月当時、猪谷は銀座ミズノスポーツ支配人の田島一男の元に下宿し、都立大泉高校に通学していた。参考書を買いに行った帰りに銀座ミズノスポーツに立ち寄った猪谷を、田島はたまたまその時来店していた顧客で保険会社AIGの創業者であるコーネリアス・バンダー・スターに引き合わせた。スターは猪谷がオスロオリンピック日本代表でありながら、練習環境を得られず東京にとどまっていることに驚き、猪谷と、同じくアルペンスキー競技での日本代表となっていた水上久とを、オーストリアのサンクト・アントンのスキー場にポケットマネーで派遣し、練習を行わせた。また、猪谷らが欧州の選手らのものに比べて性能の劣る単材のスキー板を使っていたため、スターは欧州の選手らが使用している合板のスキー板を、これもポケットマネーで買い与えた。1952年2月のオスロオリンピックでは、猪谷は滑降・回転・大回転に出場。黒いユニフォームを好んで着用していた猪谷は、マスメディアに「ブラック・キャット」と呼ばれていた。回転競技では、旗門にスキーを引っ掛け、コースをはみ出してしまうミスがあり、結果は11位に終わった。滑降では24位、大回転では20位であった。しかし猪谷は、自分と父・六合雄が独自に研究していた体重移動のやり方が、欧州の強豪選手らのやり方と同じであったことに気づき、技術面では日本も欧州も大差がないはずと自信を持ち、4年後のコルチナ・ダンペッツォオリンピックでのメダル獲得を次なる目標に定めた。
『甲府地名くらべ（こうふちめいくらべ）』は、江戸時代末期のくどき節。作者は表紙に拠れば「魯国屋文左衛門」で、幕末・明治期の戯作者である仮名垣魯文（かながき ろぶん、1829年（文政12年） - 1894年（明治27年））か。出版年・出版書肆は不明。伝本は山梨県甲府市個人の家蔵本が知られ、寸法は縦11.6センチメートル、横17.6センチメートル。表紙を含めて三丁の小冊子。「くどき節」は幕末・明治期に流行した心中事件などを扱った俗謡で、全国的には200点近くが知られ、山梨県内においては山梨県立博物館収蔵の「甲州文庫」に39点余りの作品が含まれている。「甲府地名くらべ」は内容的には恋愛物であるが、物語よりも甲府城下町の地名（一部村名・坂の地名も含む）が詠み込むことを主眼としている。表紙に記される作者の「魯国屋文左衛門」の著作には国立国会図書館所蔵の「佐倉宗吾一代くどき」、端唄集「夕ぐれ」（安政2年）があり、同書は「甲府地名くらべ」と同様にくどき節の小冊子で、表紙の絵のタッチや本文の字面の相似などから同一書肆から出版された可能性が考えられている。「甲府地名くらべ」巻末には「著作坊記」と記されその下に「呂文」と記載されており、「佐倉宗吾一代くどき」にも同様の記載が見られる。また、仮名垣魯文の『甲州道中膝栗毛』十九丁にも同様の記載があり、これらの事実から『甲府地名くらべ』の作者は仮名垣魯文であると考えられている。仮名垣魯文には端唄や都々逸などを含め膨大な作品があり、また多くの号を用いている。「甲府地名くらべ」以外で甲斐国に関わる作品には上述の『甲州道中膝栗毛』（安政4年）や『滑稽富士詣』（万延元年）があり、『甲州道中膝栗毛』では甲斐の方言を羅列していることや、甲斐・甲府を訪れたことを匂わせている記載が見られる。詠み込まれている地名も詳細で絵図・書物に記載されない使われていることから聞き書き・一時的な旅行で訪れただけではなく、地元文人の協力があった可能性も考えられている。出版年は不詳であるが、詠み込まれている地名の変遷や、魯国屋の号が用いられている端唄集「夕暮れ」の刊行年代が安政2年であることから、明治維新までは下らない幕末維新期の作であると考えられている。翻刻・解題に石川（2011）がある。