雪印乳業・雪印メグミルクの前身に当たる北海道酪農販売組合連合会が1935年に発売した、6ポーションのチーズが元祖となる。ただし当時は缶入りで、「6Pチーズ」は愛称だった。また手作業での生産だったため、大量生産はできなかった。スイスから輸入された機械は三角形のチーズを製造するためのものだったが、改造して円形になるようにしたという。1952年に自動充填包装機が導入されたが、その後も長らく蓋をする工程など手作業に頼る部分は残されていた。「雪印 6Pチーズ」の商品デザインが完成したのは1954年で、当時は蓋の部分が透明フィルムだった。その後全体が紙カートンになる、チーズの包装がイージーオープン方式に改善されるなどの変更はあるが、基本的なデザインは変わっていない。平成16年度（第23回）食品ヒット大賞ロングセラー賞を受賞している。
アルミ箔の包装をはがして食べるチーズで、独特の形は放射状に切り分けて食べる円盤形のナチュラルチーズがイメージされている。栄養価の高さと食べやすさから学校給食のメニューにも採用されている。"P"は"Piece"（かけら）ではなく"Portion"（部分）の頭文字である。使用するチーズの種類や配合を変えたり生ハムやナッツなどを加えたりしたものも売られている。日本でのチーズの普及に大きい役割を果たした。また、料理への応用範囲も広く、各メーカーのWebサイトにおいて多数のレシピが掲載されている。製法は数種類のナチュラルチーズを混合した後加熱して融かし、アルミ箔がはめ込まれた型に流し込み、熱いうちにアルミ箔でできた蓋で密封する。さらに紙ケースに充填後、冷蔵庫で急速冷蔵して完成となる。
6Pチーズ（ろっピーチーズ、ろくピーチーズ）は、円を扇形に6等分した形に個包装された、日本独自のプロセスチーズである。雪印乳業が1954年から今の形で発売を開始した（発売開始年については後述）。現在は、雪印メグミルク以外のメーカーからも同様の形状のチーズが、「6Pチーズ」あるいはそれに類似した商品名で発売されている。本項では、雪印メグミルクの製品を中心に記述する。
織田信長麾下の小姓。天正7年（1579年）1月23日、長谷川秀一の旧屋敷を与えられる。さらに天正9年（1581年）10月5日、信長より所領を与えられる。天正10年（1582年）6月2日、本能寺の変で奮戦するが、遂に戦死した。
初期の開拓地は簡単には自立できなかった。ジェームズタウンの場合、最初に到着した者の半数は病気と飢えのために最初の冬を越せなかった。その後も少なくとも3年間は本国からの補給に頼る状態が続き、放棄寸前までいった。1520年にニューイングランドに作られたプリマス植民地にしても、最初の冬を越すことが大変だったのは同様であり、その中で先住民族との関係を築き、トウモロコシの栽培方法などを習って飢えを凌ぐ途を探った。どちらの植民地もイギリス本国には植民地から上がる収益を期待して投資した者達の存在があり、その見返りになるものはなかなか見つからなかった。そうした中でジェームズタウンでは、ジョン・ロルフが西インド諸島から持ち込んだタバコの栽培に成功した。これがイギリスにむけて出荷されて評判を呼び、換金作物の目処が着いた。初期開拓者は様々な理由でアメリカに来ていた。マサチューセッツ湾植民地のピューリタンはニューイングランドで浄化された宗教を生み出そうと望んだ。バージニア植民地のような他の植民地は主に事業創造として植民地を建設した。アメリカ合衆国となった地域にイギリスが植民地化して成功したことには、特許会社を使ったことが大きく寄与した。特許会社は一群の株主（通常は商人と裕福な土地所有者）が個人的経済利益を追求し、恐らくはイギリスの国としての目標にも適うことを欲して作ったものだった。民間部門が会社の財政を担い、国王がそれぞれの計画に経済的な権利と政治・司法の権限を与える特許あるいは認可を発行した。しかし、植民地は概して直ぐには利益を生まなかったので、イギリス人投資家達はしばしばその植民地特許を開拓者達に渡した。当時は認識されていなかったものの、この政治的意味合いは大きなものだった。植民地の者達は自分達で生計を立て、自分達の社会を作り、つまりは自分達の経済の仕組みを作っていくままに任された。初期植民地で成功したのは毛皮用動物の捕獲と交易から得られたものだった。しかし植民地全体では主に小さな農園で自給自足で暮らす者が多かった。数少ない都市やサウスカロライナおよびバージニアの大規模プランテーションの中では、幾つかの生活必需品や事実上贅沢品の全てがタバコ、米およびアイのような輸出品との見返りに輸入された。交換手段は絶対的に不足していた。このような中で後のニューヨークが発展を始めた。当初、オランダ人がマンハッタン島に交易所を作り、1625年にニューアムステルダムと呼び始めた貿易の中継点だったが、イギリスが1664年に占領して、ニューヨークと改名した。天然の良港とハドソン川水系を抱えたこの地域は、内陸でビーバーの毛皮とヨーロッパ製品を交換して運び出し、大西洋貿易に船積みすることで発展して、1660年頃の人口1,000人が1690年には6,000人、独立後の1790年には3万人を越えるまでになっていった。開拓地を開いていくためには、労働力が必要だった。初期にはかなりの数のヨーロッパ人が年季奉公として連れてこられた。年季奉公から人種を区別した奴隷制への移行は徐々に進んだ。アフリカからの奴隷輸入は18世紀に入って急増し、1720年のサウスカロライナ植民地では人口の65%が奴隷だった。ロードアイランド植民地のニューポートは奴隷貿易（三角貿易）の上で重要な港となった。