カキリマ (kaki lima)と呼ばれる屋台では麺料理、サテ（鶏肉のサテアヤム、山羊肉のサテカンビン、パダン風のサテパダンなど）、マルタバッ (martabak)、ソトアヤム、ピサンゴレン（pisang goreng、揚げバナナ）、ブブカチャン・ヒジャウ（bubur kacang hijau、緑豆粥）、魚介料理などを販売している。カキリマの本来の意味は「5フィート」で、歩道の幅を指し、食べ物やその他の物品を歩道で販売する事を表す言葉である。屋台の営業時間は食べ物の種類によって異なる。早朝から営業する屋台はブブアヤム（bubur ayam、鶏粥）、緑豆粥など。正午から営業するのはラクサ、ゴレンガン（gorengan、揚げ物各種）、ソマイ（siomay、ピーナッツソースで食べる魚の焼売）、バタゴル (batagor)、トゲゴレン (toge goreng)、麺料理、ソトアヤム、かき氷の屋台である。午後4～5時からの営業はミーゴレン、ナシゴレン、サテ（サテアヤム、サテカンビン）、マルタバッ、ピサンゴレンの屋台などである。都会の夜を繁華街の歩道で営業するカキリマが街を賑やかにする。移動式屋台は荷車、改造した自転車、オートバイに乗った物売りである。パンを始め、麺料理、ミー・パンシッ（mi pangsit、ワンタン麺）、バーワン、トゲゴレン、鶏粥、ソマイを売る。移動式屋台は独特の掛け声や鍋、椀、竹を叩いて、販売する料理を宣伝する。ジョグジャカルタの繁華街マリオボロ通り (Jalan Malioboro)には地面の上にマットを広げたレセハン (lesehan)という屋台があり、主にグドゥッを商う。ジャワ語で「レセハン」とは床に座るという意味である。ストリートミュージシャンが必ず現れ、客から貰う小銭を期待して歌を歌う。ジョグジャカルタの夕方から営業するワルン (warung)はアンクリンガン (angkringan)と言う。コーヒーなどの飲み物とスナックや、セゴクチン（segå kucing、ネコご飯の意）という数口分のご飯とおかずを販売する。アンクリンガンはジャワ語でリラックスして座るという意味で、ジョグジャカルタの薄暗いところで世間話をする場所である。
ナシゴレン、ミーゴレン、ナシアヤム、アヤムゴレン、ソトアヤムなどのマレー料理、ラクサなどのニョニャ料理、カレー、ナン、ロティなどのインド料理、炒飯、点心、バクテーなどの中華料理などがあげられる。簡易な屋台ではスイカ、パイナップル、パパイヤなどの果物、オレンジ、ココナッツ、リュウガンなどのジュースや豆乳などの飲料、クルプックや焼き鳥、サテなど様々なものが売られている。
タイには、本格的な食事を提供する屋台から、簡易屋台まで様々な種類がある。タイ料理としては、ガイヤーン（タイ風焼き鳥）、サテ（豚肉、牛肉）、トムヤンクン、空心菜炒めや、ご飯ものとしてはカオカムー（豚足煮込みご飯）、カオマンガイ、カオパット、カレー、麺類としてはパッタイ、バミー、クイティアオ、バミー（汁有、無し）、クイティアオ（太麺、細麺等）、サラダ類としてはソムタムやヤムウンセンがある。中華料理としては、肉まん、バクテー、揚げ餃子、点心（シュウマイなど）、炒飯。インド料理としてはカレー、ナン、タンドリーチキンがある。ケバブなどの中東料理もある。簡易屋台でも果物、ガイヤーン、生絞りジュースなど様々なものが売られているが、特徴的なもので食用の昆虫や焼きおにぎりのようなものなど、イーサーン料理を起源とするものもある。
1995年、ニッポン放送の平日深夜帯の番組編成にて『伊集院光のOh!デカナイト』で伊集院とスタッフとの齟齬から発生した番組打切り実行以降、22時台に『キャイ〜ン天野ひろゆきのMEGAうま!ラジオバーガー!!』、24時台に『ミッドナイトミュージックダンク』を編成したが、同年9月末で打切り、当時は無名だったブランニューモンキーズのラッパーである井手功二を起用して、放送開始日の前日の特番枠にパイロット番組を編成し、翌日から番組開始。番組タイトルで付けられた「ゲルゲ」と言う語彙は、放送当時の世の若者達が日頃気になっている事柄、物 怪しい事柄、物、今一番やってみたいこと、欲しいものの総称を現した言葉で、番組構成は、架空の4階建てのショッピングセンターという設定のため、フロア（パート）を移すごとにエレベーターの到着音と番組アシスタントによるフロア紹介がされる演出を採用していた。その後、番組構成は特に「楽屋ネタ」をメインにパーソナリティとメインアシスタントが様々な事に実行したり、電リクを行っていた。また、井手が当時、特に興味を持ったテレビアニメ『新世紀エヴァンゲリオン』を大フィーチャーし、コーナー化した事で、結果番組開始半年後から当該時間帯の聴取率調査はずっと時間帯1位をキープしていた。しかし、1999年春にニッポン放送がこの番組を含む22時台から翌4時台の番組編成を見直し、「LF+R」として『オールナイトニッポン』を22時からの3部制（本番組の枠は『allnightnippon SUPER!』）にした。これによって本番組も再編の対象とされ、1999年3月25日をもって終了せざるを得なくなった。出演者は、メインアシスタントに同局のアナウンサーで2年目の垣花正がマイクネームをラッパーであるLL・クール・Jから捩った、「LFクールK」と称し、髪型をモヒカンにする奇抜な格好をして出演していた。これは当番組のディレクターでありプロデューサーの土屋夏彦から「お前は明日からモヒカンに革ジャンでクールKを名乗れ」と指示されたためであり、本人としてはニュース原稿も読めずオールナイトニッポン2部で枠をもらったものの何もできないまま半年で打ち切られたことでアナウンサー人生に未来が見えなくなり、失意のもと自分を消し去りたいという気持ちと、キャラ付けの意味を込めての行動だった。また、サブアシスタントに1995年に入社した新人アナウンサーの山岡が「ジャネット山岡」と称し、金髪のカツラを被りエレベーターガールと言うキャラクター設定のもと出演していた。本番組終了後も、井手と垣花はそのまま「LF+R」の番組でパーソナリティを続けることとなり、井手は旧一部にあたる「@llnightnippon.com」の水曜日を、垣花は「LFクールK」名義を継続させ24時台のみ続投、「LFクールKのLF+Rフライングビート」を担当することとなった。