猪谷は、1931年5月20日、日本スキー界の草分けといわれる猪谷六合雄と、日本初の女性ジャンパーといわれる猪谷定子の長男として、北海道・国後島で生まれた。1934年、猪谷が2歳の頃から、両親は猪谷にスキーを教え始めた。猪谷一家はより良い雪質の練習場所を求め、国後島を後にし、群馬県勢多郡富士見村、長野県乗鞍山麓、青森県浅虫、長野県志賀高原と住まいを転々とした。この間、父・六合雄は猪谷に対し、厳しく礼儀作法を躾け、学業にも力を入れさせるとともに、スキーの英才教育を施した。そのトレーニングは厳しく、休日は朝から夕方まで練習をさせ、平衡感覚を鍛えるために丸木の一本橋を渡り続ける、原木に乗って山の斜面を滑り降りるなどのトレーニングも行い、また雪のないシーズンでも、「柴刈り、割りなど何でもさせ」「直径1尺（約30センチ）もある立木を切り倒したり、6里（約24キロ）の山道を10貫（約38キロ）の薪をしょって登る」ことなどもさせて体を鍛えた。加えて、「（小学校に入ると）スキーヤーは目が大せつだと本と目の距り（距離）、頭の位置など毎日採点表につけ」「両腕の力を平均させるため、お箸を交互に使ったりした」など日常生活の中にもスキーのトレーニングが取り込まれていた。猪谷はこの当時の厳しいトレーニングについて、オスロオリンピック初出場時のインタビューで「生まれ変わったら、スキーをやろうとは思わない」と述懐し、著書でも少年時代は練習が厳しすぎ良い思い出がないと振り返っている。しかし、このような厳しいトレーニングが功を奏し、1943年、11歳の時に前走者として出場した神宮大会（現在の全日本スキー選手権）では優勝者より6秒早いタイムでゴール、「神童」「天才スキー少年」と呼ばれるようになる。1948年に長野県で開催された国民体育大会でも優勝し、オスロオリンピック代表に決定した。
埼玉栄高等学校時代は2011年に日本代表U-16に選出。2013年には第5回女子ユースアジア選手権の日本代表U-18に選出された。高校卒業後は東京女子体育大学へ進学し、2014年に第5回女子ユース世界選手権の日本代表U-18に選ばれた。2015年は関東学生ハンドボール・春季リーグで優秀新人賞を受賞。6月に第3回U-22東アジア選手権の日本代表に選出され、8月には第13回女子ジュニアアジア選手権の日本代表に選出された。2017年は春季リーグで得点王（66得点）のタイトルを獲得し、優秀選手賞を受賞。秋季リーグでは優秀選手賞を受賞した。同年の全日本学生ハンドボール選手権大会（インカレ）では特別賞を受賞。2018年1月に日本ハンドボールリーグの三重バイオレットアイリスへ加入。2018-19年シーズンはリーグ10位のフィールド得点（78得点）を記録。
犬の飼い方やその規制について明確に規定した法律はない。動物の愛護及び管理に関する法律（動物愛護管理法）においては、特定動物の飼育を規制しているが、イヌは種全体としてもそのうちの一部の犬種としても特定動物に指定されていない。
危険犬種（きけんけんしゅ）は、人や他の動物に危害を加える恐れが高いため、法律または条例によりペットとして飼うことが禁止されているか、飼い方が制限されている犬種である。
神奈川県海老名市出身。17歳から旧ソ連、モンゴルアジア、南アメリカなど40か国以上を旅し、旅行雑誌旅行人や地球の歩き方ブランカなどに投稿。1994年法政大学女子高校卒、1998年法政大学法学部政治学科卒。法政大学在学中には奨学金留学生として、授業料と生活費の給付を受けアメリカに一年留学し、国際政治学を専攻する。大学卒業後アメリカ合衆国に渡り、シラキュース大学大学院で国際関係論と情報管理学の修士号を取得。修士号取得後日本に帰国。ソフトバンク・メディア・アンド・マーケティングに勤務。NTTデータ経営研究所で情報通信コンサルタントとして勤務後、2003年から2007年までイタリアのローマに住み、国連食糧農業機関(FAO)に情報通信官として勤務。再度帰国後に外資系金融機関でのサービスレベル管理、プロセス改善担当を経て、イギリスと日本を行き来する生活を送っていたが、一児を出産後はイギリスで育児を行っている。"本業はITガバナンス、プロセス改善、ITサービス管理、通信業界の市場調査等である。" とamazonの個人ページにて自称しているが、BIOやCVが公開されていないため、正確なことはよくわかっていない。また旧共産圏を中心に約40カ国へ渡航経験がある。気に入っている国はロシアおよび中央アジアである。とも名乗るが、彼女の住所はイギリスと日本であり、配偶者もイギリス人の男性である。
グーデンスベルクには17世紀に繁栄したユダヤ人コミュニティ（ケヒッラー）があった。1871年には194人のメンバーがあり、近隣のマーデンやオーバーフォアシュッツといった村落の住民とともに依然強固なコミュニティを形成していた。グーデンスベルクは18世紀末には、この地域のユダヤ人社会では重要な街であった。1788年から1797年までこの街で4回のユダヤ人議会が開催された。この会議の会期はそれぞれ3週間から5週間で、すべてのユダヤ人納税者が出席しなければならないというものであった。ヘッセン＝カッセル領内での最後のユダヤ人議会も、1807年にグーデンスベルクで開催された。1830年以降、グーデンスベルクはフリッツラー郡およびメルズンゲン郡のラビの所在地であった。このうち、最も有名なラビがモルデヒャイ・ヴェッツラー（1801年 - 1878年）であった。コミュニティの施設には、シナゴーグ、ユダヤ人学校、ミクワー、オーバーフォアシュッツのユダヤ人墓地があった。1825年に初めて記録されたユダヤ人学校は、ヴェッツラーもそこで教鞭を執った学校であり、この種のものとしてはニーダーヘッセンで最も古いものである。この学校では、1877年には26人、1882年には 48人の生徒が学んだ。シナゴーグの近くにあったこの学校は、1934年1月1日に国家社会主義者によって閉鎖された。この頃には、14人の生徒がここで学んでいた。最後の教師はヘルマン・シュテルンであった。大きな石造建築のグーデンスベルクのシナゴーグは約 280人の信者を収容できた。この建物は1840年 - 1843年にカッセルの建築家アルブレヒト・ローゼンガルテンによって建設された。ローゼンガルテンは、カッセル、ハンブルク、ヴィースバーデン、ウィーンの大規模なシナゴーグを建設した人物である。このシナゴーグは1937年に閉鎖され、翌1938年に民間に売却された。その後倉庫として利用されたが、徐々に老朽化が進行した。1985年にこの建物は保護文化財に指定され、1991年市がこれを買い上げ、1995年に文化施設として根本的改築がなされた。1933年1月30日の時点で、市には124人のユダヤ人が住んでいた。グーデンスベルク、マーデン、オーバーフォアシュッツ出身、またはそこに長く住んでいた者の内、少なくとも60人が強制収容所に送致され、そこで殺害されるか、または行方不明になっている。1938年5月、最後のユダヤ人一家がグーデンスベルクを離れ、繁栄したユダヤ人コミュニティの歴史は幕を閉じた。2009年3月に市内の様々な場所に、かつてのユダヤ教信者を追憶する、いわゆる「シュトルパーシュタイン」（つまずきの石）が設けられた。