アニメの終わりに貝社員が退治される形で料理されることを俗に調理オチという。『朝だよ!貝社員』では基本的に調理オチの種類が被ることはないが、マイナビウーマンのコラムや、『さわるとキケン! 貝社員図鑑』の中では重複するイメージ料理も存在する。これを入れることによって不快な貝社員の言動からカタルシスを得る効果がある。また、『調理』と名がついているが、あくまで駆除が目的なのでヒ貝のように食用にならない貝がいたり、エキス絞りのように料理というより「加工」や「材料抽出」という側面を持ったり、果ては（自らがおいしく食するわけではなく）トムやヨネなどに食べることを押し付けるものも存在する。貝社員たちはこのオチに不満である。2種類以上のキャラクターが共演する場合のイメージ料理はキムチチゲ、2017年4月20日以降は煮こごりもしくはアスピック、2017年11月10日以降（一部回を除く）はカレー。ただし、登場して間もなかったり（イメージ料理に入っていなかったり）、端役などの場合は主演の貝社員の調理オチになる。
特記のない声優は不明。なお、『デラックスだよ!貝社員』では（記載しているキャラクターを除く）ほとんどのキャラクターを（監督の）モリ・マサが声を演じているが、一部のキャラクターはスタッフクレジットに声優の表記がない。
元々「私は貝になった」という変身 (カフカ)のような話をブラッシュアップしてできた作品である。ZIP!のサイトには「『ダメ会社員あるあるネタ』をお届けします。」とあるように、『キャラクターバトルクラブ』や朝だよ!貝社員の初期は会社員あるあるネタがメインで、ニュース番組内のコーナーらしく、今時の社員やジェネレーションギャップなど、シュールギャグの中に社会を風刺した話が多く、あるあると共感を得て、人気を博した。アニメの回が進むと、「新しい事をやって進化しよう！」と、荒唐無稽な設定や話が増え、また日常回だとしても、貝社員ではなく（貝社員の家族のように）人間側が問題を起こしたり、おかしな行動をしている場合も少なくなく、（七光くんのように）もはや人間では不可能な現象を引き起こすキャラクターも出現する有様で、貝社員も段々と設定された個性を無視したり、反するような言動をしたりする回や、（パウア貝がパワハラする理由など）現実の社員のあるあるとは乖離する内容も見られ、新キャラも従来の「身の回りにいそうなダメな会社員」でなく、（フミ貝のように突然ラップするような）あまり現実にはいない社員も登場し、ついには全く貝社員が出演しない回まで放送するようになった。しかし、（あるあるネタでない話が多くなり）壊れていく作品に、初期のあるあるネタを気に入っていた視聴者はネタ切れと評価して、離れてしまい、2019年3月18日に、同月29日の分を以て放送を終了することを発表し、『朝だよ!貝社員』としては3年間の歴史に幕を閉じた。なお、このコーナーの終了をもって『ZIP!』放送開始当初から8年間続いてきた『あさアニメ』自体も終了となる。2019年7月より、『デラックスだよ!貝社員』のタイトルで、金曜日に配信される。舞台や貝以外のキャラクター、歌も一新される。一部の話はファンのエピソードを参考にしている。
身の回りにいそうなダメな会社員を貝に見立て、ダメ会社員を歌で紹介するアニメーション。2014年より『キャラクターバトルクラブ』で上映され、同枠で年間チャンピオンを獲得するなどの人気を誇った。2015年4月よりマイナビウーマンとコラボしたコラムが掲載されている。2016年4月4日から2019年3月29日まで『ZIP!』内のアニメコーナー(当初は毎朝6:45頃、2018年10月1日より毎朝6:27頃)にて『朝だよ!貝社員』のタイトルで放送された。
精肉・惣菜・レストラン・食品・和菓子の5事業を主要事業としている。店舗ブランドとしても採用されている現社名は、創業者である赤塚安次郎が果樹園において柿を栽培しており「柿の安さん」「柿安」と評判になっていたことに由来するという。赤塚は1871年（明治4年）、三重県桑名川岸町（現在の桑名市）において現在の事業の礎となる牛鍋屋を開業した。1968年（昭和43年）11月、株式会社柿安本店として会社法人となり、現在に至っている。文明開化の時流を捉え牛鍋店を創業した赤塚は、「進取の気性」と「匠の技」を原点とし、生産者とともに良質の牛肉づくり、牛鍋の味の決め手であるというタレづくり、店舗の雰囲気づくりに力を入れたという。特に店舗づくりにおいては、接客を担当する従業員に揃いの矢絣に深紅のたすきとその上から前掛けを着用させ江戸前の雰囲気を演出していたという。精肉事業においては、生産・加工・販売の製販一貫体制をとり、牛個体管理システムにより、導入血統厳選・飼料・肥育においても管理を徹底している。主力の牛肉以外に豚肉として沖縄あぐ～豚や鹿児島黒豚プリンシャスポーク、鹿児島XX豚を開発。さらに鶏肉としては、一度絶滅した地鶏を復活させた天草大王や自然の中で純天然飼料を与えて育てるすくすく鶏などを開発している。惣菜事業は、全国百貨店・ショッピングセンターのテナントとしての出店やロードサイド店舗によって展開している。店頭における調理工程演示で集客を行っている。レストラン事業では、高品質の松阪牛を炭火あみ焼・すき焼・しゃぶしゃぶなどの様々な方法で調理した上で提供することでブランド化に成功している。事業は全国レベルで展開され、和・洋・中メニューのほか、中華を基本とした創作料理（上海柿安）やオリジナルハンバーグメニュー（炭火焼ハンバーグカキヤス）のような多彩な新規メニューを提供している。食品事業の主力商品は牛肉しぐれ煮（柿安 料亭しぐれ煮）。しぐれ煮は250年程前から桑名に伝わる代表的な製法により製造されているという。和菓子事業では、今でも昔ながらの手作りを守る。そのルーツは料亭（本店）で提供していたわらび餅であり、その後店舗販売として拡大したものであるという。