強力粉（きょうりきこ）はタンパク質の割合が12%以上のもので、パン・中華麺・学校給食で出てくるソフト麺等に使われるほか、国産の一部乾燥パスタは粗挽きの強力粉を用いて作られる。主にアメリカ・カナダ産の硬質小麦（パンコムギ）を使用している。焼くと硬い仕上がりになるので洋菓子には向かない。英語圈の分類ではbread flourがこれに近い。
含有するタンパク質（主にグリアジン、グルテニン）の割合と、形成されるグルテンの性質によって薄力粉、中力粉、強力粉に分類される。タンパク質分を除いた残渣を精製したものは浮き粉と呼ぶ。澱粉だけでできたちょうど片栗粉のようなものになる。グルテンの量は品種の他に、開花期・収穫期に雨が降るかどうかによっても変動する。この時期に雨が多いと小麦はグルテンを形成しにくくなるためである。
液体を加えることにより状態が変化し、粉100に対し水60でパン生地、水45でうどん生地となる。こうした、こねることができる固めの生地を英語でドウと総称する。粉の2倍の水または卵を加えて混ぜた緩やかな生地はバッター (料理)と呼び、天ぷらの衣やケーキに使われる。5-20倍の水を加えて加熱しながら混ぜると糊となり、合板の接着にも使われる（等級の低い末粉が適する）。同量のバターと共に炒るとルーとなり、ソースやシチューのとろみをつけるのに用いられる。
全粒から果皮や胚芽の部分がふすまとして取り除かれ、胚乳の部分のみを挽いたもので、全粒100kgからはおおよそ72 - 75kgほどが得られる。胚乳部分のみを残し果皮や胚芽を完全に取り除くと真っ白で純粋なものが取れるが、製パンに使用する場合、風味を与えるために、必ずしもふすま部分を完全に取り除いたものが良いとも限らない。素朴な味わいや風味を出すために、小麦粒をふすまごと丸々挽いた全粒粉も用いられる。
カロテノイド色素により淡いクリーム色をしている。粒子は直径150μm以下と細かく、東京都など一部の自治体では粉塵爆発のおそれもあるため、指定可燃物に規定している。ほかの粉末と混ざりやすく、粉末調味料などを混ぜてプレミックスとしたり、ビタミンなどの添加に応用される。表面に水気を帯びたものに付着しやすく、ムニエルなどの衣や、麺類の打ち粉として使われる。匂いを吸着しやすく、香り付けの加工ができる反面、保管の仕方によっては異臭が付くことがある。
成分の7、8割をデンプンが占め、タンパク質も約1割含んでいる。主なタンパク質はグリアジンとグルテニンで、これらは水を吸収すると、粘りのあるグルテンとなる。このグルテンが独特の料理を生み出し、様々な食品に生まれ変わる。このグルテンのみを取り出したものが、麩（ふ）である。他の穀物と同様、小麦タンパクもヒトに不可欠な必須アミノ酸のいくつかが欠如もしくは不足しているため、小麦だけをタンパク源にするとさまざまな健康障害を引き起こす。それらは不足しているアミノ酸を別の食品から摂取することで解消できる。主要な穀物源とする地域は世界各地にあるが、小麦と豆の様に伝統的な組み合わせがあり、健康障害を回避するための料理法や食材がある。
前掲の疋田惣太夫家がある。寛文年中、初代正久は158石分知にて分家、御持筒頭。2代目は御刀番にて高田城受取御供。3代目正方の宝永5年（1709年)には「御人減少」として疋田惣太夫家は改易となった。享保7年に正方は本人願いにより、4代目水右衛門の弟・幸之進（山本左伝次）の後見を条件に養子を取る事を許された。養嗣子の4代目・惣太夫某は享保15年に山本家を継いだ幸之進の持ち高100石を継承して惣太夫家を再興した。
疋田氏（ひきたし）は、譜代大名牧野氏の重臣として、越後長岡藩では真木氏・野瀬氏とともに、特に先法三家と呼ばれた。先法家の概要については先法家を参照のこと。
『魔法先生ネギま!』のアニメ化は早い段階で発表されており、2004年中に行われたイベントにおいてパイロット版が上映されるなどしていた（パイロット版はCD「学園生活を快適にすごすシリーズ」にDVDで収録）。ただし、パイロット版で監督を務めていた錦織博に代わり、テレビアニメ本編では宮崎なぎさが監督となった。放送開始後、シリーズ序盤から作画品質の低下が顕著に見られるようになる。出来の酷さは原作者という立場上悪く言えないはずの赤松健をして、自身のホームページの日記において指摘せざるを得ない状況にまでなっていた。第1クール（13話）終了時点で宮崎が監督を降板。スターチャイルド側でも大月が本作企画より降板。以降、制作指揮は羽原信義をプロダクションディレクター（18話以降はチーフディレクター、いずれも事実上の監督職）として据え、色彩設定に代わり「色彩プラン」のスタッフを据えるという大鉈が振るわれ（色彩設定のスタッフは色彩設計に異動）、シリーズ後半に至ってようやく「本スタッフ」による制作体制がスタートした。この立て直しが奏功し作画の乱れは多少改善されたものの、物語が佳境に入った22話以降、今度はコミックとは設定が大きく異なるオリジナルシナリオに突入した。結果的には、興行的に「ハッピー☆マテリアル」をはじめとするCDや、DVD、グッズ、単行本などの売上が好調で、少なからずともアニメ化の影響が追い風となった事もあり、翌年、アニメ製作会社をシャフトに変更してOVA版・第2期が製作される事となった。